Березовый сок полезные свойства и противопоказания хранение: польза и вред. Применение. — Дятлово. Перамога. Дятловская районная газета

Содержание

польза и вред. Применение. — Дятлово. Перамога. Дятловская районная газета

Березовый сок. Польза

Как только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах этого напитка.

Прежде всего, этот сок — отличный напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Но наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.

Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии. Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергетиков.

Очищение березовым соком

Он прекрасно очищает организм от вредных веществ и токсинов. Это свойство незаменимо для людей, подверженных регулярному вредному воздействию на работе или дома (если жилище расположено вблизи химического предприятия). Регулярный прием березового сока поможет очистить печень и почки.

Березовый сок мягко воздействует на расщепление камней в мочевом пузыре и почках. Кроме самого лечения, он поможет и профилактике образования камней. Начинать оздоровительный прием нужно весной и заканчивать летом (не менее трех месяцев).

Способность к дроблению камней, избавлению от песка и солей, будет ощутима людьми с такими недугами, как: подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Этот чудодейственный сок способен снять воспаление и спазм в мышцах, вызванные приступом радикулита или ревматизма.

Как принимать: по стакану три раза в день. Первый прием: утром натощак. Сок должен быть приятной температуры, не холодный.

Березовый сок при проблемах желудочно-кишечного тракта

При лечении гастритов и язвенной болезни желудка, сок включают в лечебное меню и в этом очередная его польза. Это связано с тем, что он способен стимулировать кислотообразующую функцию желудка. Употребления сока показано, как в период обострения, так и в хронической стадии заболевания. Он совсем не раздражает слизистую поверхность желудка, а потому не имеет противопоказаний среди «язвенников» и больных гастритом.

Избавление от отеков и похудение на березовом соке

Стоит отметить мочегонное свойство сока. Принимая его, человек может полностью избавиться от отеков. Это же свойство подойдет, тем, кто решил похудеть. Прием березового сока подготовит организм к диете, избавив от лишней жидкости, а это — несколько ненавистных килограмм! Диетологи рекомендуют его своим пациентам, но стоит заметить, что речь идет о свежем и натуральном продукте, а не консервированном напитке из магазина.

Польза от березового сока при лечение простудных заболеваний

Действительно, это — лекарство от «ста бед». Если начать употребление сока на первых этапах заболевания гриппом или другими простудными заболеваниями, то течение болезни будет проходить намного легче и процесс выздоровления наступит раньше. Очень показан он при высокой температуре, помогая предотвратить обезвоживание, вызванное обильным потоотделением во время жара.

А для больных хроническим насморком хочется порекомендовать пить весной по стакану чудесного напитка натощак, чтобы облегчить состояние. Березовый сок с молоком поможет тем, кто страдает от постоянного кашля и просто поспособствует повышению иммунитета. К этой смеси нужно добавить еще немного муки или крахмала. Также можно им лечить ангину, а также другие заболевания ротовой полости: соком полощут горло или полость рта, а затем неспешно сглатывают его.

Бронхиты различного характера и пневмония отступят скорее, если начать прием сока. Достаточно выпивать полстакана сока дважды в день.

Анемия

При пониженном гемоглобине, березовый сок — настоящая находка. Дело в том, что он содержит натуральный (собственный) сахар, железо, большой арсенал витаминов и микроэлементов. А пить его полезно, разбавляя одним из соков: яблочный, морковный или свекольный (можно использовать их смесь).
Как принимать: трижды в день за 15 минут до основного приема еды выпивать 50 мл. Употребляя сок по этой схеме, уровень гемоглобина заметно повысится.

Гипертония

При высоком кровяном давлении мочегонный свойства березового сока окажут добрую службу, избавляя организм от лишней воды. Проблема головокружения, отеков, сердечной и головной боли, будет решена, если пить этот напиток два раза в день по пол стакана.

Варикоз и трофические язвы голени

Даже варикозная болезнь лечится березовым соком, так как его очистительное и противовоспалительное действие оказывает влияние на сосудистую систему.
Как принимать: трижды в день, разведя с чистой водой в соотношении 1:2. Принимать нужно этот напиток за 30 минут до еды. Идеально, если больной во время такой терапии будет выпивать по стакану молока утром натощак и перед сном.

Применение сока из березы в косметологии

Эта «живая вода» может подарить красоту коже и волосам, а потому, многие косметологи называют березовый сок «эликсиром молодости». Поспорить с этим трудно.

При проблеме выпадения волос, сок смешивают с отваром корня лопуха, водкой и втирают в кожу головы. Кроме того, что волосы обретут силу и блеск, подобные втирания отлично избавляют от перхоти. Этот же состав, но без применения водки, будет питательной маской, обладающей тем же эффектом. А если этого напитка вдоволь, чтобы ополаскивать им волосы, то никакой бальзам больше не понадобится.

Вернуть коже лица свежий вид после долгой зимы без витаминов, поможет «волшебный» сок. Натуральный, неразбавленный сок применяют в качестве умываний, протираний льдом и лосьонов.

Умывания. Еще с давних времен русские красавицы умывались «березовой слезой», чтобы сохранить молодость кожи. Такие умывания помогут еще отбелить пигментные пятна и веснушки.

Березовый лед. Протирая замороженным соком зону декольте и лицо, эффект появится уже через неделю!

Лосьон. На стакан березового понадобится шесть капель лимонного сока + чайная ложка меда. Хорошенько взболтайте и протирайте лицо утром и вечером. Хранить его нужно в холодильнике.

Березовый сок. Вред и противопоказания

Положительных характеристик в этом напитке настолько много, даже трудно представить, что от березового сока может быть не только польза, но и вред. Как ни удивительно, опасности все же имеются.

Как уже говорилось ранее, березовый сок способен расщеплять камни и выводить песок из организма. При мочекаменной болезни пациент должен обязательно проконсультироваться с доктором. Дело в том, что наличие «серьезных» камней, могут послужить проблемой при приеме сока, так как он способен вызвать их «движение».

Несмотря на то, что сок березы не имеет аллергенов, он все же может вызвать проблему такого характера. Но речь идет о небольшом проценте людей с аллергией на березовую пыльцу. На этом, пожалуй, список ограничений и заканчивается.

Дятловский райЦГЭ

Читайте также:

Дятловский лесхоз продаст березовый сок по цене 18 копеек за 1 литр

Что? Где? Когда? Второе место завоевали дятловчане в чемпионате по интеллектуальным играм среди работников леса

Кірмаш вакансій дапаможа працаўладкавацца

Берёзовый сок — польза, вред, добыча и хранение березового сока

Берёзовый сок (березовица) — жидкость, выходящая из березы в местах повреждения ее ствола или веток. Такими повреждениями могут быть надрезы или переломы, а выток жидкости обусловлен действием в дереве корневого давления.

Берёзовый сок — очень ценный продукт, обогащенный множеством полезных для организма веществ, за счет чего эта жидкость оказывает комплексное благотворное влияние на состояние здоровья человека.

Состав березового сока

  • Плотность сока — 1,0007-1,0046 г/мл;
  • Содержание сухих веществ — 0,7-4,6 г/л;
  • Содержание золы — 0,3-0,7 мг/л;
  • Общее содержание сахаров — 0,5-2,3%;
  • Белков — 0,1 г/100 г;
  • Жиров — 0.0;
  • Углеводов — 5,8 г/100 г;
  • Среди органических веществ отметим: эфирные масла, витамины, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.

Калорийность березового сока составляет — 22-24 кКал на 100 г свежего продукта.

Березовый сок также содержит в себе следующие макро- и микроэлементы (минералы):

Химический состав может несколько меняться в зависимости от региона произрастания березы-донора березовицы и состава грунта, на котором дерево произрастает.

Полезные свойства березового сока

Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, гиповитаминозом или авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией.

С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Березовый сок богат необходимыми для организма сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа и другими макро- микроэлементами, о которых мы говорили чуть ранее. Благодаря богатому составу, его рекомендуют при болезнях крови, суставов, кожи, а также при ангине, бронхите, пневмонии (воспалении легких) и других заболеваниях органов дыхания.

Употребление березового сока способствует очищению крови, усилению обменных процессов, удаляет из организма вредные вещества при заразных болезнях. Полезно пить сок при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, туберкулезе, цинге, головной боли и венерических заболеваниях.

Березовый сок также способствует быстрому очищению организма от вредных веществ и расщеплению мочевых камней фосфатного и карбонатного происхождения.

Березовица повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие, соком березы полезно протирать кожу при экземах, угрях, для увлажнения и очищения сухой кожи.

А еще березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев). Березовый сок хорошее средство от импотенции. Березовые «слезы» очень неплохо действуют на женщин в период климакса. Если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.

При хроническом насморке свежий березовый сок пьют каждое утро по 1 стакану. При кашле и простуде – принимают подогретым, разбавляя молоком и добавляя небольшое количество муки или крахмала.

Противопоказания к применению

Нанести вред здоровью березовый сок может только в тех случаях, если у человека присутствует:

Сбор березового сока

Соковыделение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Точный период выделения березового сока установить трудно, потому что оно зависит от погодных условий. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь и тут неожиданно ударили морозы, то он может на какое-то время прекратить выделяться.

Однако как правило сок начинает бежать примерно в середине марта, когда тает снег и набухают почки. Чтобы определить начало сокодвижения достаточно выйти в лес и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку, если сок пошел — то в точке прокола тут же выступит капля сока, можно приступать к его сбору и заготовке. Собирать сок прекращают во второй половине апреля, когда уже распускаются листья.

Наиболее интенсивно сокодвижение по дереву происходит в светлую половину суток, поэтому начинать сбор лучше утром, ночью сок «засыпает». Лучшим временем для сбора сока будет промежуток между 10.00 и 18.00, когда он течет наиболее сильно. От диаметра дерева зависит количество отверстий, которые рекомендуется сделать, если 20-25 см — то только одно, при объеме 25-35 см — два, при 35-40 — три, а если диаметр более 40 см — вполне допустимо сделать четыре отверстия.

Сбор березового сока нужно начинать на наиболее прогреваемых солнцем местах, где береза просыпается даже если вокруг еще лежит снег. По мере прогревания леса следует перемещаться в глубь чащи, туда, где лес просыпается позже, чем на южной опушке. Обычно с берёзы получают 2-3 л сока в сутки. Крупное дерево может дать в сутки около 7 литров сока, а иногда и больше. Предпочтительно собирать сок там, где планируется вырубка, и не рекомендуется брать его у молодых деревьев.

Из-за того, что корни березы уходят далеко в землю, она не впитывает яды из поверхностного слоя почвы. Поэтому все места, где растет береза, хороши для сбора сока одинаково, однако собирать сок все же лучше только в экологически чистых лесах, потому что само дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.

Наиболее сладкий сок обычно выходит из больших и зрелых берез!

Правила сбора березового сока

Существуют определенные правила заготовки сока, которые сберегут дерево от гибели, или гниения, а также сделают добычу сока наиболее эффективной:

— Нельзя «подкачивать» первую попавшуюся березу, изрубив ее топором и оставив открытой рану на стволе.

— Ни в коем случае нельзя использовать для заготовки сока молодое дерево.

— Отверстие желательно делать с северной стороны, так как сока там обычно бывает значительно больше.

— Приступая к сбору, можно сделать на дереве неглубокий надрез, но лучше всего просверлить буравчиком отверстие на глубину несколько сантиметров и вставить в него желобок или трубочку, по которой сок будет стекать в подготовленную посуду.

— Можно воспользоваться и другим, более простым способом. Дотянувшись до одной из веток березы, отрезать часть ветки остро отточенным ножом, а место среза обмотать толстой ниткой. Конец нитки опустить в подготовленную посуду, куда будет стекать сок.

— После сбора сока не забудьте плотно замазать отверстие или надрез пластилином, воском, пробкой, хозяйственным мылом или забить его мхом. Это предохранит дерево от проникновения в него бактерий и различных грибков, которые могут вызвать загнивание в области повреждения и, возможно, привести к последующей гибели.

Как добывать березовый сок — различные способы

К выбору посуды для сбора и хранения березового сока необходимо подходить избирательно. В старину березовый сок собирали в специальные туесочки из березовой коры, считалось что в них он лучше сохраняет свои свойства. Но вполне можно собирать сок и в обычные стеклянные банки или даже в пластиковые бутылки, но помните, что химия способна отдать соку свой специфический привкус, а иногда и растворяется в нем сама.

Сок обычно добывают надрезая, надрубая или высверливая кору дерева, диаметр которой не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной. Прорезь или отверстие в стволе лучше делать с северной стороны дерева, там сокодвижение активнее, на расстоянии 40-50 см от земли, направлением вниз (движение вашего ножа должно быть снизу вверх), глубина отверстия 2-3 см, чтобы проникнуть под мертвую кору, а если береза очень толстая, то еще глубже. В прорезь вставляется алюминиевый, пластмассовый желобок, лоток из бересты или другое полукруглое приспособление, по которому сок стекает в ёмкость. Иногда сок добывают, обрезая небольшие ветки и прикрепляя к месту среза полиэтиленовый пакет.

Есть еще и такой способ добычи сока из березы или клена, который пригодится на природе в путешествии, когда под рукой трубочек нет, а с колышками возится не совсем удобно:

1. Собирается пучек травы, сухой прошлогодней, очищается от листиков и т. д. Любой ниточкой связывается вместе, а по краем все ненужное обрезается.

2. В березе делается отверстие, ближе к корню, если есть чем, на 4-5 сантиметров в глубину. Туда вставляем пучек соломинок и сверху прижимаем маленьким чепиком, выстроганным из дерева.

Все это дело занимает 5 минут..

Важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно.

Не нужно стремится «слить» весь сок с одного дерева, часть его оно компенсирует, но если вы обескровите дерево полностью, оно может засохнуть. Лучше брать по литру сока в сутки с 5-10 деревьев, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель.

После того, как сбор березового сока окончен, необходимо позаботится о самом дереве и туго закрыть проделанные отверстия воском, пробкой или мхом, чтобы в ствол не попали бактерии которые могут нести серьезную угрозу для жизни дерева. После вырубки берёз сбор сока может быть организован из пней.

А вот еще на фото несколько способов добычи березовицы:

Как хранить березовый сок?

Если вы не хотите пить сок сразу, а желаете сохранить его подольше, залейте его в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Так напиток будет меньше окисляться, то есть портиться. Однако дольше 2-3 дней сок лучше не хранить, т.к. примерно через такое время он начинает мутнеть и покрываться пузырьками, что свидетельствует о его порче. Но если законсервировать сок, то он простоит еще несколько месяцев.

Рецепты хранения березового сока


Консервирование

Свежий березовый сок сбраживают в стеклянных емкостях любого объема. Промыв горячей (лучше кипяченой) водой, их наполняют свежим соком. На каждые поллитра добавляют по неполной чайной ложке обыкновенного или глюкозного сахара, 2-3 изюминки, обмытые в холодной кипяченой воде, и если нравится — немного лимонной цедры. Емкость закрывают пробкой или крышкой и закрепляют проволокой или перевязями. Давление углекислого газа при брожении создается довольно высокое, и чтобы стекло не лопнуло, класть более указанного количества сахара не рекомендуется. Через несколько дней вы получите приятный на вкус, кисловатый, сильно газированный напиток.

— Для консервирования сок подогрейте в эмалированной посуде до температуры 80°С. Разлейте по стеклянным бутылкам и банкам. Заполните почти доверху и закупорьте крышками, а бутылки пробками с последующей осмолкой. Затем выдержите 15 — 20 минут в воде 85°С для пастеризации.

Квас

Рецепт кваса 1. Чтобы сохранить березовый сок, из него готовят квас. Нагрейте до 35°С, добавьте по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 л, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели.

Рецепт кваса 2. Квас можно приготовить и по-другому. К 10 л березового сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штучки на бутылку. Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. Квас может быть готов уже и через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится, его можно сохранить на все лето.

Рецепт кваса 3. В бочку с берёзовым соком спускают на верёвочке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток из корок в сок перейдут дрожжи и начнётся брожение. Затем в бочку насыпают ведро дубовой коры, как консервирующее и дубильное средство, а для аромата – вишни (ягоды или листья) и стебли укропа. Через две недели квас готов, он может храниться всю зиму.

Сироп из березовицы

Берёзовый сок можно методом выпаривания сгустить до сиропа, содержащего 60% сахара. Такой сироп имеет лимонно-белый цвет и густоту мёда.

Заморозка

Многие люди хранят березовицу в морозильной камере. Для этого необходимо свежедобытую жидкость залить в пластиковую бутылку или термотару и в морозилку. По уверению специалистов — полезные свойства при это сок не потеряет. Только помните, после разморозки, его годность составляет не более 2х дней.

Сок по-белорусски

Сок налить в большую бутыль и поставить в тёмное прохладное место на 2-3 дня. Затем добавляют в него солод из ячменя или поджаренные толченые сухари. На 5 л берёзового сока – 30 гр. ячменного солода или сухарей.

Слабоалкогольный напиток

Наши предки пили березовый сок перебродивший в бочках без добавления сахара — это был традиционный слабоалкогольный напиток на русских застольях. Берёзовый сок сам по себе приятный, освежающий и укрепляющий организм напиток, но в него можно добавлять сок черноплодной рябины, брусники, черники или настаивать на различных травах (чабреце, ромашке лекарственной, тмине, цветках липы, плодах шиповника) в банке прикрытой марлей примерно 2 недели. Можно добавлять к нему настои зверобоя, мяты, мелиссы, сосновой хвои, сок вишни, яблок, смородины.

Лечебный бальзам

Еще из березового сока готовят бальзам. На ведро сока нужно 3 кг сахара, 2 л вина и 4 мелко порубленных лимона. Все это нужно поставить бродить на два месяца в погреб, а потом разлить по бутылкам и выдержать еще три недели.

Косметика от березы

Питательная маска для сухой кожи: 1 ст. л. сметаны смешайте с 2 ст. л. березового сока, добавьте 1 ч. л. меда. Тщательно перемешайте и нанесите смесь на кожу, на 10-15 минут. Умойтесь прохладной водой. Кожа после нее приобретет красивый матовый оттенок.

Лосьон для жирной кожи. Разотрите сухие березовые почки и залейте их водкой (1:5). Настаивайте неделю в плотно закрытой емкости. Далее слейте, отожмите и отцедите. Протирайте лосьоном лицо перед нанесением питательного крема.

При угрях и экземе умываются и протирают кожу березовым соком.

При перхоти голову моют березовым соком.

При выпадении волос: 1 ст. л. листьев березы залей стаканом кипятка, кипяти 15-20 минут, процеди, долей кипяченой воды до первоначального объема. Этим отваром споласкивай голову после мытья.

При повышенной потливости рекомендуется протирать кожу 2-3 раза в день спиртовой настойкой березовых почек. Взять одну часть почек и пять частей спирта, настаивать 10 дней, отжать и отцедить.

Аналоги берёзового сока

Сокодвижение весной происходит у всех деревьев, но практическое применение, кроме березового, имеет сок американского (ясенелистного) клена (Acer negundo) и сахарного клена (Acer saccharum).

В России сок клена добывают редко, объем заготовок несравним с березовым. Это объясняется тем, что сахарный клен наиболее распространен в Северной Америке, а другие виды клена не столь быстрорастущи и потому не так продуктивны по соку.

На юго-востоке Канады и северо-востоке США (особенно в штате Вермонт), наоборот, кленовый сок широко используется, в основном, для получения сладкого сиропа.

Обсудить эту статью на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/berezovyj-sok.11/

 


Березовый сок – состав, польза, свойства и противопоказания

Березовый сок – это жидкость, текущая внутри ствола березовых деревьев. С точки зрения питательной ценности, это очень полезный продукт, содержащий много нужных для организма веществ.

Издревле славяне чтили, уважали и любили березу, как источник ценных и целебных компонентов. Листья, почки, ветки и сок березы использовались в народной медицине как мощное лекарство.

Береза остается ценным медицинским препаратом – из ее древесины делают активированный уголь, деготь, ксилит – заменитель сахара. На березе растет гриб – чага.

Состав березового сока

Березовый сок славится богатым витаминно-минеральным составом и мощными полезными свойствами. В соке содержатся витамины, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, сахариды, ферменты и фитонциды.

Березовый сок содержит соли магния, натрия, кремния, калия, кальция, алюминия, меди, марганца, железа, титана, бария, никеля, фосфора, циркония, стронция. В соке также обнаружены следы азота.

Польза березового сока

Благодаря разнообразию полезных веществ, березовый сок оказывает комплексное воздействие на организм. Он применяется при авитаминозе, для укрепления здоровья и восстановления сил, для повышения тонуса и очищения от токсинов.

Фитонциды, содержащиеся в соке, повышают сопротивляемость организма к вирусным инфекциям, убивают бактерии и микробы, и усиливают иммунитет. На этом основаны противовоспалительные полезные свойства сока.

Березовый сок улучшает обмен веществ, ускоряет метаболизм, тонизирует нервную систему, помогает справиться с сезонной хандрой и депрессией.

Березовый сок применяют для похудения. Недаром говорят «стройная, как березка» – употребляя сок березы, можно легко вернуть стройность и гибкость фигуры, ведь питательная ценность напитка высока, а энергетическая низка – 24 калории на 100 мл сока. Березовый напиток применяют при лечении ожирения различной степени.

При регулярном употреблении сока березы очищается кровь, повышается гемоглобин, выводятся шлаки, токсины, продукты распада и вредные вещества. Улучшается заживление ран, повреждений кожи и рубцуются язвы.

Напиток положительно влияет на функцию почек, что важно при пиелонефрите и мочекаменной болезни.

Косметологические свойства березового сока

Применяя наружно березовый сок, можно избавиться от пигментных пятен на коже, от угрей и гнойничков, от ран и язв, а также вылечить экзему, фурункулы и воспаления. Березовый сок тонизирует кожу и устраняет жирность.

Для сухой кожи сок березы тоже полезен – его смешивают с медом в пропорции 1:1. Полезные свойства меда, соединяясь с целебным действием березового сока, замечательно сказываются на состоянии кожи, придавая ей здоровый привлекательный внешний вид.

Полезен березовый сок и для красоты волос. Для улучшения роста волос, уменьшения ломкости и устранения перхоти березовый сок втирают в кожу головы. Народные рецепты для улучшения роста волос содержат и отвар березовых листьев.

Как добывают и хранят березовый сок

Сок добывают из стволов березы ранней весной, как только начинается сокотечение и начинают набухать почки. У крепкого дерева с раскидистой кроной и диаметром ствола не менее 20 см, проделывают отверстие глубиной 2-3 см, и подставляют емкость, в которую начинает капать сок. С одного дерева можно собрать 1-2 литра сока. Больше собирать не рекомендуется, чтобы дерево не погибло.

Хранят свежесобранный сок в холодильнике не более 2-х суток, для дальнейшего хранения сока его замораживают, либо консервируют.

Противопоказания березового сока

Такой полезный продукт не имеет противопоказаний к применению, его можно пить всем, за исключением людей, страдающих от аллергии на березовую пыльцу.

полезные свойства для мужчин и женщин, возможные противопоказания. Берёзовый сок — польза, вред, добыча и хранение березового сока

Сезон сбора березового сока вызывает ажиотаж у любителей ценного напитка неслучайно. Сладковатый природный эликсир, имеющий много полезных свойств, давно получил в народе название «живая вода». Эта статья о полезных свойствах и противопоказаниях березового сока.

Минералы в березовом соке

Березовый сок содержит многие ценные вещества, перечень которых может сравниться с новейшими витаминными и минеральными комплексами. В его состав входят такие известные элементы, как магний, никель, натрий, медь, марганец, алюминий, калий и железо. А также довольно редкие компоненты — фитонциды, дубильные вещества, фруктовые сахара, сапонины, бетулол, больше десяти видов органических кислот.

Природа неслучайно дарит березовый сок весной, когда после зимы организм ослаблен и нуждается в специальной поддержке. Особенно напиток полезен людям с ослабленным иммунитетом и перенесшим за время холодов простудные заболевания.

Полезные свойства березового сока

В березовом соке много фитоцитов, которые являются естественным «антибиотиком». Именно поэтому он полезен при ангине, бронхитах, пневмонии, а также служит хорошим восстанавливающим средством при лечении туберкулеза и онкологических заболеваний.

Сок березы – хорошее средство при анемии. Для большей эффективности его смешивают равными частями с морковным и яблочным соками и пьют перед едой от 50 до 100 миллиграммов не менее трех раз в течение дня. Яблочный сок можно заменить свекольным, и тогда коктейль поможет справиться с высоким артериальным давлением.

Гипертоники могут «спастись» от отеков, головокружения, головной и сердечной болей, если будут выпивать ежедневно стакан березового сока в два приема.

Снять изжогу, облегчить симптомы панкреатита и гастрита можно приемом 50 миллиграмм напитка за 20 минут до еды.

Известны также очистительные свойства сока. Он снимает отеки, выводит шлаки и токсины из организма, а также песок из почек и желчного пузыря.

Незаменим сок березы при болезнях крови и малокровии, улучшает обмен веществ и работу печени, регулирует кислотность желудочно-кишечного тракта, служит профилактикой авитаминоза и цинги.

Березовый сок употребляют при болезнях костей – подагре, артрите, радикулите, варикозном расширении вен и ревматизме. В таких случаях специалисты советуют употреблять напиток перед едой три раза в день по полстакана. Применяется он и в качестве лекарства местного действия в случае заболеваний кожи и появлении ран.

Для повышения иммунитета березовый нектар смешивают с молоком, добавляя в коктейль половину чайной ложки крахмала. Диетологи советуют в таких случаях принимать готовую смесь как можно дольше.

При ангине, фарингите и тонзиллите сок березы не только пьют, но и полощут им горло.

Это один из немногих напитков, который могут себе позволить люди с лишним весом, потому что в 100 граммах сока содержится всего 25 килокалорий.

Кому противопоказан березовый сок?

Березовый сок — идеальное мочегонное и желчегонное средство, если речь идет о наличие песка в почках и желчных протоках. В случае же образования камней в этих органах, от употребления напитка стоит отказаться.

Язва двенадцатиперстной кишки и желудка – тоже в списке противопоказаний, поэтому без консультации и разрешения врача пить сок нужно с большой осторожностью.

В группе риска и аллергики, страдающие индивидуальной непереносимостью березовой пыльцы.

Специалисты также советуют не рассчитывать на полезные свойства продукта, купленного в магазине. Исследования показали, что в такой продукции натурального сока содержится очень небольшой процент. Все остальное – вода и ароматизаторы. Не стоит собирать «живую воду» у берез, которые растут недалеко от автомагистралей – вредных веществ в таком напитке будет больше, чем полезных.

Когда и как собирают березовый сок?

Сезон сбора целебного сока длиться два месяца – с марта по апрель. Точнее, до появления и в период набухания почек. В это время дерево может давать до трех литров сладковатой жидкости в сутки. Наиболее ценным считается напиток, собранный из негусто растущих берез, которые хорошо освещаются солнечными лучами. Тонкоствольные породы не годятся. Нужно выбирать деревья с наибольшим диаметром.


Отверстие для забора нектара делают шилом на расстоянии 20 сантиметров от земли. Как только проступит жидкость, необходимо увеличить прокол и вставить трубку или желобок по направлению к приготовленной емкости. Глубина отверстия не должна превышать пяти сантиметров. Лучшее время для сбора период от полудня до 17 часом, потому что в этот период сок циркулирует наиболее активно. Как только жидкость перестанет сбегать, «рану» на дереве нужно забить деревянным колышком или замазать воском.

Как хранить березовый сок

Собранный сок нельзя держать в холодильнике больше трех суток. По истечении этого времени он может забродить. Поэтому народные умельцы придумали несколько способов длительного хранения нектара. Один из самых распространенных способов – заморозка целебной жидкости, но для этого нужно иметь очень большую морозильную камеру.

Менее эффективным, но все же действенным способом считается консервирование. В таких случаях в 7 литров сока кладут три сухих веточки мяты для вкуса, половинку чайной ложечки лимонной кислоты и до 10 столовых ложек сахара. Когда жидкость начнет закипать на медленном огне, сверху появиться рыжеватый налет. Его необходимо аккуратно убрать. В противном случае в емкости во время хранения появиться темный осадок. Кипятить сок нужно минут десять, после чего напиток разливают в стерильные банки и закатывают железной крышкой. В процессе приготовления консервированного сока разрушаются многие витамины, но при этом полезные минеральные вещества все — таки частично удается сохранить. Впрочем, такой ароматный напиток еще и очень вкусный.

Из березового сока можно также приготовить газированный квас. Для этого в 20-литровую емкость с «живой водой» нужно добавить полулитровую банку фруктовой сушки, горсть изюма и стакан хорошо прожаренного ячменя. Смесь ставят на месяц в холодное место. Злаки можно заменить корочкой ржаного хлеба, поджарив ее в духовке.

Запасаются квасом на зиму с помощью и такого рецепта. Корочки ржаного хлеба необходимо поместить в мешочек из натуральной ткани и опустить в емкость с березовым соком на два дня. После этого в напиток добавляют кору дуба, выполняющую роль природного консерванта, листья вишни, различные ягоды и укроп. Настаивать квас нужно две недели. С правильно подобранными ингредиентами он может сохраняться всю зиму в холодном месте.

Любители сока часто готовят напиток, получивший название «Березовик». Для этого нужно 10-литровую емкость с березовым нектаром поставить на три дня в темное холодное место, а потом добавить в нее 60 грамм ржаных сухарей и прогретый в духовке ячмень. Настаивают сок после сбора всех ингредиентов еще в течение суток.

Березовый коктейль для детей готовится по специальному рецепту. В два стакана сока кладут 4 большие ложки фруктового консервированного сиропа, 100 грамм пломбира и все тщательно смешивают в миксере. Перед тем как напиток подать на стол, в него добавляют еще такую же порцию мороженого.

«Я в весеннем лесу пил березовый сок…» — эти слова у большинства из нас вызывают ностальгические чувства. Но кроме того, что для многих он является олицетворением Родины, чем замечателен, чем полезен березовый сок? Он является богатым источником витаминов и микроэлементов, сахара. Собирают сок березы весной, в течение месяца, в период, когда начинается сокодвижение в стволах деревьев и до распускания листьев. Предпочтительнее это делать на местах прогретых солнцем, так как там процесс движения сока начинается раньше. Собирают сок с деревьев диаметром не меньше 10-20 сантиметров. Лучшим временем сбора считается период с 10 часов утра и до 18 часов вечера. Корни дерева не располагаются близко к поверхности, а уходят вглубь и поэтому не усваивают токсичные вещества из поверхностного слоя почвы. Береза за день может дать около 2 литров сока, если же забрать больше, то дерево может засохнуть. После сбора положенной нормы, отверстия следует закрыть мхом, пробкой или воском. Позднее количество сока резко уменьшается, и у него появляется горьковатый привкус.

Берёза с давних времён считалась деревом, которое даёт человеку здоровье. Использовали для приготовления отваров и настоев его листья и почки. Да и про берёзовый сок слышал, наверное, каждый. Этот напиток не только имеет уникальный и освежающий вкус. Постоянное его употребление может значительно сократить риск возникновения целого ряда заболеваний и излечить от уже имеющихся. Для этого его нужно будет пить всего по 1 стакану в день. Более того, сок берёзы применяют для ухода за волосами и кожей.

Этот напиток можно приобрести в магазине или заготовить самостоятельно. Чтобы правильно сохранить натуральный берёзовый сок и его полезные свойства на долгий срок, из него также готовят очень вкусный квас.

Польза продукта

Можно долго рассказывать, чем полезен берёзовый сок, потому что этот напиток просто кладезь витаминов, минералов и необходимых для организма человека веществ. В нём содержатся:

  • сахара;
  • дубильные компоненты;
  • сапонины;
  • множество органических кислот;
  • минералы: магний, кальций, железо, калий и прочие.

Этот напиток выглядит как вода с еле уловимым ароматом и слабовыраженным вкусом, однако состав делает его просто незаменимым для поддержания здоровья организма и его молодости. Натуральный сок берёзы, кроме этого, полезен для тех, кто следит за своим весом, потому что в 100 г жидкости всего 8 ккал. При этом необходимых веществ в таком количестве напитка достаточно много.

Сок берёзы применяется для ускорения метаболизма, также он используется для выведения всевозможных токсинов. Его ценят при лечении и профилактике различных заболеваний дыхательной системы: бронхитах, воспалениях лёгких, туберкулёзе. Нужно систематически полоскать горло берёзовым соком при возникновении кашля или ангины.

Кроме того, этот напиток поможет избавиться от головной боли и высокой температуры во время простуды. Также он незаменим для лечения хронической формы насморка, его нужно пить не меньше 1 ст. в сутки. Берёзовый сок крайне полезен для тех, у кого есть проблемы с мочевыводящими путями и почками.

Этот целебный напиток также успешно применяется для лечения отёчности, заболеваний суставов, ЖКТ при пониженной кислотности. Нет, наверное, органа или системы человеческого организма, для которых бы не был полезен берёзовый сок. Учитывая его антивоспалительные и заживляющие свойства, он отлично справляется с различными заболеваниями кожи: дерматитами, экземами, фурункулами, угрями и т.п.

Кроме всего прочего, берёзовый сок оказывает общеукрепляющее действие и улучшает работу иммунной системы. Он также является отличным тонизирующим средством и заряжает энергией на весь день, помогает справиться с усталостью, сонливостью и улучшает работоспособность.

Как собрать?

Берёзовый сок можно приобрести в магазинах или у тех, кто умеет и знает, как его нужно заготавливать правильно. Однако это должен быть надёжный продавец, чтобы напиток был действительно полезным и ценным для здоровья. В противном случае лучше собирать берёзовый сок самостоятельно.

Важно выбрать деревья, которые находятся далеко от дорог и различных промышленных производств, так как вредные вещества, скорее всего, попадут в напиток и могут только навредить здоровью. Сбор необходимо проводить весной. Специалисты по его заготовке говорят, что начинать процедуру нужно в зависимости от погоды. Сигналом должно послужить набухание почек на берёзах. Выбирать стоит деревья, диаметр которых составляет не менее 20 см. Нужно сделать в стволе небольшое и неглубокое отверстие, потому что жидкость движется в пространстве между древесиной и корой. После чего в него или сразу под ним нужно надежно прикрепить трубочку или желобок, второй конец которого будет опущен в любую пластиковую или стеклянную тару. Некоторые для удобства делают отверстие невысоко от земли.

Не стоит собирать с каждого дерева больше 1 л в сутки, так как оно может погибнуть, не успевая пополнять свои запасы. Чем толще берёза, тем большее количество отверстий в ней можно сделать. Если её диаметр составляет 25-ти см – только 1, до 35-ти см – 2, до 40-ка – 3, а свыше 40-ка – 4. Лучше всего собирать сок с 12 дня до 6 вечера, так как именно в этот период его циркуляция наиболее интенсивна.

Важно после окончания сбора не забыть тщательно закрыть все проделанные вами отверстия в дереве. Лучше всего для этой цели подойдет натуральный воск.

Нужно помнить, что свежесобранный напиток нельзя хранить больше 2-х суток. Для того чтобы заготовить жидкость на долгий срок, из неё изготавливают квас или после термической обработки закатывают в банки.

Также стоит упомянуть, чем полезен берёзовый сок в качестве средства ухода за собой. Женщины часто применяют его для восстановления и поддержания молодости кожи и волос. Продуктом умывают лицо, чтобы улучшить его цвет, рельеф и избавиться от различных высыпаний и раздражений. Из него готовят лосьоны или маски. Также жидкость замораживают и таким льдом дважды в день протирают кожу лица, шеи и зоны декольте.

Берёзовый сок помогает справиться с различными проблемами с волосами. Его применяют для ополаскивания. Продукт разбавляют прохладной кипячёной водой в соотношении 1:1. Такая процедура помогает укрепить волосы, смягчить их, сделать более объёмными, густыми и послушными. Кроме этого, берёзовый сок избавляет от перхоти и различных проблем с кожей головы.

Вред продукта

Выше уже было сказано много о том, чем полезен берёзовый сок. Однако, есть ли у него противопоказания?

Аллергическая реакция на продукт проявляется крайне редко, из-за чего сок разрешают употреблять даже детям. Она может возникнуть только тогда, когда есть непереносимость пыльцы белоствольного дерева. Также не рекомендуется пить этот напиток язвенникам и людям с камнями в мочевом пузыре или почках.

В любом случае, чтобы не нанести себе вред, необходимо при наличии каких-либо хронических заболеваний посоветоваться со своим лечащим врачом перед тем, как употреблять берёзовый сок.

Берёзовый сок славится своими целебными свойствами. Его можно как встретить на полках магазинов в банках, так и нацедить самостоятельно с деревьев. Или приобрести у энтузиастов, занимающихся этим. Но полезен ли берёзовый сок настолько, насколько принято считать? Мы поможем вам разобраться с этим вопросом!

Польза

Полезные свойства берёзового сока многочисленны. Это доступный напиток, способный помочь справиться с разными заболеваниями и укрепить здоровье. Среди эффектов, которые он оказывает на человеческий организм:

  • Улучшение работы ЖКТ, нормализация стула.
  • Лечение заболеваний горла и дыхательных путей, используется в рецептах народной медицины.
  • Противовоспалительный эффект, сок подходит даже для полосканий ротовой полости.
  • Предотвращение зубного кариеса.
  • Снятие мигреней.
  • Мочегонный эффект, снятие отёчности.
  • Выведение токсинов из печени и почек.
  • Способствует расщеплению камней в мочевом и желчном пузырях.
  • Антиоксидантный эффект, успокоение нервной системы.
  • Предупреждение развития опухолей, профилактика раковых заболеваний.
  • Повышение потенции для мужчин.
  • Облегчение неприятных симптомов климакса для женщин в возрасте.
  • Положительное влияние на кроветворение.

Берёзовый сок можно пить для улучшения состояния при наличии множества заболеваний: радикулите, артрите, болезнях моче-половой системы, патологий кровеносной сосудистой системы, недугах желчного пузыря, печени и других. Оказывает положительное влияние продукт практически на все системы и органы. При этом пить его можно в любом возрасте, одинаково полезен он будет представителям обоих полов.

Вред

Употребление берёзового сока в большинстве случаев не наносит ни малейшего вреда для здоровья человека. Негативных последствий опасаться могут только больные с язвой желудка: питьё способно усугублять состояние, особенно на период обострений патологии.

Также отказаться от сока стоит людям с индивидуальной непереносимостью (встречается редко, но полностью гипоаллергенным напиток не является). Проявляться она может неприятными высыпаниями на коже. При их появлении стоит прекратить употребление и обратиться к лечащему врачу. Аллергия проявляется преимущественно сыпью, осложнения вызовет только злоупотребление продуктом при её наличии.

Диетические свойства

Благодаря низкой калорийности и полному отсутствию жиров в составе, берёзовый сок становится диетическим напитком. Его можно включать в меню, направленное на похудение. Улучшение обмена веществ позволяет лучше сжигать жиры, поэтому берёзовый сок рекомендуют пить в момент диетического плато. Когда вес не сходит при правильном питании, процесс можно стимулировать таким образом.

Калорийность

Калорийность берёзового сока очень низкая: всего 24 ккал на 100 мл. Жиров в составе нет совсем, небольшую часть занимают углеводы и белки, что превращает его в природный диетический напиток. Питательность низкая, но освежающие свойства высокие.

Противопоказания

Противопоказания к применению минимальны:

  • Индивидуальная непереносимость сока.
  • Аллергия на берёзовую пыльцу.
  • Обострение язвенной болезни желудка.

Во всех остальных случаях употреблять берёзовый сок можно практически без ограничений. Выпивать сразу по несколько литров не стоит — организм ответит тошнотой и рвотой, точно так же, как и с простой водой. А если вдруг при употреблении самочувствие ухудшается, лучше обратиться к специалисту. Возможно, непереносимость есть, но вы о ней не были в курсе.

Можно ли беременным и кормящим

Лечебные свойства сока, полученного из берёзы, будут полезны и беременным, и кормящим женщинам. Питьё помогает улучшать общее состояние здоровья, а также оказывает важное для женщин в положении противоотёчное действие. Токсины в организме не задерживаются, происходит очищение, повышаются защитные функции организма. Это полезно как для самой матери, так и для плода. Полезные вещества сока попадают в грудное молоко, а с ним — в организм новорождённого. Положительный эффект сказывается на здоровье обоих.

Пищевая ценность

Сок берёзы практически полностью состоит из воды. В его состав входит минимальное количество белков и углеводов, полностью отсутствуют жиры. Это диетический напиток, которым в рационе можно частично заменять воду, чай и другие соки. Пользу для организма человека обеспечивает уникальный химический состав.

В химический состав вошли разнообразные дубильные вещества, фруктовые сахара, витамины и полезные организму микроэлементы. Присутствуют органические кислоты и эфирные масла (в небольшом количестве). За счёт составных компонентов повышается общий тонус организма, укрепляется иммунная система, улучшается обмен веществ. Подходит берёзовая жидкость и для наружного применения.

Как употреблять


Берёзовый сок многие пьют в чистом виде. Вкус освежающий, напоминающий воду, но с лёгкими примесями сладости и древесных оттенков. Особенно актуален он становится в жаркие дни, потому что легко утоляет жажду и помогает задерживать в организме минеральные соли, выходящие вместе с потом. Но если он кажется слишком пресным, можно готовить смеси с другими фруктовыми свежевыжатыми соками. Или добавлять лимон с мёдом. Можно готовить на основе берёзовой жидкости квас, некоторые делают даже домашнее вино.

Из сока делают:

  • Квас. С добавлением изюма и небольшого количества сахара.
  • Сироп. Получается посредством выпаривания. Может добавляться в другие напитки.
  • Мультивитаминные натуральные соки. Отлично смешивается с цитрусовыми и другими фруктовыми.

Наружное применение

Используется берёзовый сок и для обработки ран. Он оказывает противовоспалительное действие, способствует скорейшему заживлению. Обрабатываются внешние повреждения неразбавленным напитком. Могут изготавливаться примочки и компрессы на его основе.

С соком берёзы готовят косметические маски, призванные задержать естественный процесс старения кожи. Используют для протирки кожи, замораживая в морозилке. Ополаскивают волосы, чтобы укрепить их и улучшить водный баланс кожи головы. Такие ополаскивания помогают справиться с перхотью. Дополнительно для волос готовятся маски и бальзамы, помогающие справиться с сухостью и выпадением волос, улучшить их состояние и придать здоровый внешний вид.

Хранение

Срок годности берёзового сока максимально короткий. Хранить его можно всего двое суток в стеклянной таре в холодильнике. Но для продления срока можно замораживать и держать в морозилке. Поэтому, если у вас нет возможности получать ежедневно по литру свежего берёзового сока, делайте небольшие запасы. Но актуален такой способ хранения только если принимаете вы его курсом в оздоровительных целях или используете для косметических процедур. Литры сока занимают много места, не стоит запасаться, если не уверены, что примените весь в короткий срок.

Сок, который вы можете найти в магазинах, законсервированный. Законсервировать сок можно и в домашних условиях. Консервация значительно повышает срок хранения, сохраняя большую часть полезных свойств. Но по эффективности свежий всё равно выигрывает.

Консервация

Чтобы законсервировать 7 литров берёзового сока, вам потребуется взять:

  • немного сушёной мяты либо половину лимона среднего размера;
  • половину чайной ложки лимонной кислоты;
  • 10 столовых ложек сахарного песка.

Сок прокипятить, добавить дополнительные компоненты, не забывать помешивать и снимать пену. Продержать на огне смесь 10 минут. Снять с огня, процедить через марлю, разлить по подготовленным банкам и закатать. Банки обязательно должны быть предварительно простерилизованы, в противном случае заготовки при хранении испортятся.

Держать закатанный берёзовый сок можно на протяжении двух лет. После вскрытия банки выпить напиток необходимо за пять дней, храня его в холодильнике. Поэтому имеет смысл закатывать в небольшие, а не трёхлитровые банки.

Как выбрать

Получить сок можно самостоятельно. Жидкость образуется в берёзах по весне. И многие «охотники» за соком отправляются его собирать. Главные правила самостоятельного сбора:

  • Выбирать старые, а не молодые берёзы.
  • Сверлить в дереве отверстие глубиной около 3 см.
  • Вставить в отверстие пластиковый тонкий шланг, другую часть которого опустить в приготовленную ёмкость.
  • Не собирать больше литра с одного дерева.
  • После сбора забить отверстие мхом либо воском.

Следуя этим простым правилам, вы наберёте много сока и не особенно навредите деревьям. Восстановятся они быстро. Не стоит относиться к ним варварски или выбирать молодые деревца: они могут не выдержать такой откачки и погибнуть. Уважайте природу и цедите сок аккуратно!

Если самостоятельно отправляться в лес и «доить» берёзы не хочется, можно поступить проще: купить его у сборщиков. Либо поискать на магазинных полках. Если берёте в магазине, обязательно смотрите на срок годности. Определить свежесть и качество иначе проблематично, потому что выглядит сок как прозрачная жидкость. Самостоятельный сбор — самый надёжный вариант получения качественного освежающего питья с высоким содержанием полезных элементов.

С чем сочетается

Сочетать берёзовый сок можно с лимоном и мёдом. Из этих компонентов готовятся освежающие лечебные напитки, приятные на вкус. Мешать можно и с другими фруктовыми соками, опираясь исключительно на собственный вкус. Но соки лучше брать свежевыжатые, а не разбавленные коробочные. С соком берёзы также достаточно часто готовятся настои на основе мяты, шиповника, популярные в народной медицине.

Заключение

Берёзовый сок, собираемый в лесах по весне с деревьев, известен своими полезными свойствами. Он уталяет жажду, укрепляет иммунитет, совершенно не содержит в себе жира и является диетическим напитком. И практически не имеет противопоказаний кроме аллергии и желудочных обострений. Главный минус питья в коротком сроке хранения, вынуждающем оперативно его замораживать или консервировать.

Среди всех напитков особыми качествами обладает березовый сок — польза и вред этого необычного натурального нектара, хотя и известна многим, но о них стоит поговорить более подробно. Даже тот факт, что данный сок нельзя отнести ни к фруктовым, ни к овощным разновидностям уже вызывает неподдельный интерес многих гурманов и людей, следящих за своим здоровьем.

В чем же заключаются полезные свойства березового сока и какие противопоказания он имеет? Можно ли его пить без ограничения? Как стоит относиться к консервированному продукту на прилавках магазинов?

Биохимический состав

У каждого растения в стебле имеются сосуды (проводящие трубочки), по которым питательная жидкость передвигается от корней к надземным органам и наоборот. После зимы, когда деревья готовятся к активному росту и развитию, движение растворов по растению усиливается. Ранневесенняя жидкость в сосудах максимально наполнена минеральными и органическими веществами. Именно поэтому сбор березового сока приурочен к марту-апрелю.

Польза как и вред березового сока обусловлены биохимическим составом, а именно минеральными и органическими компонентами. Плотность сока составляет 1,0007-1,0046 г/мл. Доля сухих веществ — 0,7-4,7 г/л.

Минеральные вещества березового сока

  • калий — 273 мг/л;
  • натрий — 16 мг/л;
  • кальций — 13 мг/л;
  • магний — 6 мг/л;
  • алюминий — 1-2 мг/л;
  • марганец — 1 мг/л;
  • железо — 0,25 мг/л;
  • кремний — 0,1 мг/л;
  • титан — 0,08 мг/л;
  • медь — 0,02 мг/л;
  • стронций — 0,1 мг/л;
  • барий — 0,01 мг/л;
  • никель — 0,01 мг/л;
  • цирконий — 0,01 мг/л;
  • фосфор — 0,01 мг/л.

Органические вещества

Общее количество сахаров в березовом соке колеблется в пределах от 0,5 до 4 % (в среднем 2,3%). Основную долю сахаров составляют глюкоза и фруктоза.

Помимо них в этой целебной жидкости имеются витамины, белок, органические кислы (яблочная, винная и другие), эфирные масла, танины, сапонины.

Березовый сок – польза и вред

Полезные свойства

  • Так как этот напиток не является чересчур сладким и концентрированным, он отлично утоляет жажду и освежает.
  • Его полезно пить в период весеннего авитаминоза, так как при регулярном употреблении он насыщает организм витаминами. Сок является профилактическим средством против цинги.
  • Биологически активные вещества сока укрепляют иммунитет, усиливают обмен веществ в организме человека и способствуют очищению кишечника и крови.
  • Очевидна польза березового сока и при похудении. Калорийность 100 мл составляет около 8 ккал, поэтому в качестве напитка он идеально подходит для разгрузочных дней.
  • Данный напиток способен растворять камни в почках и в желчном пузыре, поэтому его нередко включают в диетическое питание при мочекаменной и желчекаменной болезнях.
  • Березовый сок применяют при подагре, ревматических болях, артритах и артрозах.
  • Полезно его пить при некоторых заболеваниях дыхательных органов (бронхитах, бронхоэктазах, туберкулезе).
  • Благотворное влияет напиток и на работу желудка. При этом язвы или колиты не являются противопоказанием для употребления сока березы.
  • Этот напиток обладает мочегонным действием и помогает при отеках различного происхождения.
  • Березовый сок оказывает пользу и при наружном применении. Чтобы укрепить волосы, усилить их рост или избавиться от перхоти, сок используют в качестве ополаскивателя волос.
  • Из этой природной жидкости можно делать косметический лед или использовать без заморозки как тоник для кожи. Особенно такое использование полезно при угревой сыпи и воспалениях. Если необходимо отбелить кожу , то березовый сок можно использовать как мягкое и безопасное средство.
  • Раньше березовый экстракт нередко использовали при длительно незаживающих ранах и трофических язвах, а также фурункулезе.

Противопоказания березового сока

Считается, что березовый сок не стоит пить людям, у которых проявляется аллергия на пыльцу березы. Однако есть сведения, что, наоборот, дозированное употребление этого напитка снижает проявление признаков аллергии.

В любом случае, если березовая пыльца входит в ваш список аллергенов, рекомендуется внимательно следить за самочувствием при употреблении сока.

Вред березовый сок может оказать, если он хранится долго и без выполнения надлежащих правил. Дело в том, что свежий напиток очень быстро прокисает и может вызвать расстройство кишечника.

Уже давно в продажу поступает консервированный березовый сок. В качестве консерванта чаще всего используется лимонная кислота. Производители добавляют разное количество этой кислоты. И в некоторых соках кислота чувствуется очень ощутимо. Людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка, не стоит увлекаться такими консервированными напитками. Да и пользы такой березовый сок приносит гораздо меньше, чем свежий.

Как употребляют березовый сок

Если нет конкретной лечебной цели, то березовый сок можно пить в любое время, не придерживаясь определенных схем и режимов.

В случае, когда этот напиток используется в качестве поддерживающей терапии, то его используют, согласно определенных правил. Для достижения эффекта, необходимо пить березовый сок непрерывно на протяжении двух-трех недель 3 раза в день до еды (за час или полчаса). Объем одной порции составляет 200-250 мл.

Кроме того, для здоровья и просто для удовольствия из березового сока можно делать различные напитки. Есть старинные рецепты приготовления искристых вин на основе березового сока. В первой половине ХХ века в Свердловской области даже работал завод по производству таких вин.

На основе березового сока можно . Технология изготовления березового кваса адаптирована и для домашних условий. Для этого необходимо использовать кроме березового сока еще дрожжи, сахар и изюм.

Еще один вкусный продукт, который получают из березового сока – это сироп. В результате сильного упаривания получается сладкая густая жидкость, напоминающая по вкусу мед с древесным привкусом. Но для получения 1 литра березового сиропа необходим довольно большой объем сока – 100 литров. Производством такого продукта занимаются в основном фермерские хозяйства.

Березовый сок можно настаивать на мяте, душице, чабреце, шиповнике, зверобое, черной смородине. В результате получаются еще более витаминизированные и насыщенные вкусом напитки.

Соотношение пользы и вреда березового сока весьма очевидны, чтобы можно было сделать для себя правильные выводы. Важно лишь при получении этого напитка не причинить вред самим деревьям. Но это тема для другого разговора.

Березовый сок: польза и вред для организма человека | Газета Светлае жыццё | Лельчицы

Состав и калорийность березового сока

В березовом соке, или березовице, как называют его в народе, весьма высоко содержание полезных веществ, а именно:

  • витаминов В и С;
  • важных микроэлементов и металлов;
  • фруктозы;
  • органических кислот;
  • антиоксидантов;
  • эфиров;
  • дубильных соединений.

 Польза для организма человека

Полезные свойства березового сока заключаются в следующем:

  • повышение иммунной защиты;
  • нормализация пищеварительных процессов;
  • улучшение кровообращения;
  • укрепление сердечной мышцы и сосудистых стенок;
  • стимуляция обмена веществ;
  • приведение в норму показателей артериального давления;
  • борьба с отеками;
  • благотворное воздействие на состояние почек, печени, желчной и мочеполовой системы;
  • уничтожение раковых клеток;
  • выведение «плохого» холестерина;
  • снятие отеков;
  • регенерирующее воздействие.

Кроме этого, можно выделить отдельно полезное воздействие, которое оказывает натуральный березовый сок на организм женщин, мужчин и детей.

Чем полезен натуральный березовый сок для женщин

«Березовые слезы» помогут улучшить состояние кожи, волосяных луковиц и ногтей, незаменимы при нормализации веса. Кроме того, напиток позволяет справляться с болевыми ощущениями, сопровождающими менструацию, и облегчает самочувствие во время климакса.

Женщинам в период беременности березовица поможет справиться со следующими проблемами: тяжелый токсикоз; дисбаланс артериального давления; отёки.

А после рождения малыша, в период вскармливания, прием березовицы улучшит лактацию.

Внимание! Поскольку сок способен вызывать аллергию, во время кормления грудью его рекомендуют вводить в рацион постепенно, небольшими дозами и наблюдать за реакцией младенца.

Полезные свойства напитка для мужчин

Для организма мужчины «березовые слезы» принесут немалую пользу.

Всего один стакан сока с утра позволит добиться следующих положительных результатов:

  • устранить стресс и усталость;
  • укрепить мышцы;
  • улучшить потенцию.

Кроме того, березовица помогает справиться с бессонницей и поднять настроение, а также поддерживает иммунитет в условиях нехватки витаминов.

Польза для организма ребенка

Иммунитет ребенка слабее, чем у взрослого человека, и поэтому малыши чаще страдают от вирусных и инфекционных заболеваний. Сок берёзы помогает противостоять этой проблеме, повышая защитные способности организма. А еще он насыщает клетки веществами и микроэлементами, необходимыми для здорового роста и развития.

Давать целебное средство можно и самым маленьким, в возрасте младше 12 месяцев.

Важно! Сначала березовый напиток дают детям понемногу, смешивая с водой в соотношении 1:1. При отсутствии негативных реакций можно увеличивать суточный объем напитка до 70 – 110 мл и давать его неразбавленным.

При каких заболеваниях используют березовый сок

Березовица эффективна в профилактике и комплексной терапии следующих состояний:

  • болезней пищеварительных органов;
  • мочеполовых нарушений;
  • заболеваний дыхательных органов;
  • нарушений баланса глюкозы в организме;
  • анемии;
  • весенних авитаминозов;
  • простуд и инфекционных заболеваний;
  • интоксикаций;
  • проблем опорно-двигательного аппарата;
  • ожирения.

Помимо внутреннего приема, березовица используется и наружно. Она поможет справиться с кожными болезнями и прочими косметологическими проблемами, улучшает состояние волос и задерживает старение.

Противопоказания и возможный вред

Существует не так много случаев, когда берёзовый «нектар» противопоказан.

К ним относятся следующие состояния:

  • язвы в желудке и кишечнике;
  • наличие крупных камней в почках;
  • аллергия на березовую пыльцу.

А также польза от березовицы будет весьма сомнительной, если собирать ее с деревьев, растущих вблизи автодорог или крупных промышленных предприятий. Кроме того, важно знать, что хранить добытый напиток разрешается не дольше 3 суток, а если нужно запастись целебным средством надолго, его следует законсервировать в простерилизованных банках.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Like

Like Love Haha Wow Sad Angry

польза для организма и для красоты кожи

Березовый сок содержит много полезных компонентов. Среди основных: микроэлементы, витамины и органические кислоты. Но можно ли его пить? Как и для чего использовать? Все секреты — уже в материале! 

Березовый сок обладает множеством разных свойств. Например, улучшает обмен веществ и оказывает положительное влияние на работу желудка. Прозрачный сладковатый напиток рекомендуется пить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также он ускоряет процесс выведение лишней жидкости из организма. 

Березовый сок — незаменимый помощник при авитаминозе. В его состав входят: витамины, фруктовый сахар, органические кислоты и более 10 ферментов, которые обладающие антимикробными свойствами. 

Свежий сок березы —прозрачный и похожий на воду, но обладает сладковатым вкусом. Через несколько дней после добывания березовая вода сбраживается и приобретает более кислый вкус.

Березовый сок не такой густой, как кленовый сироп. Его консистенцию часто сравнивают с кокосовой водой.

Питательные вещества в березовом соке

Профиль питательных веществ может варьироваться в зависимости от вида березы, а также экологических и антропогенных факторов. Как правило, все разновидности сока содержат комбинацию нескольких питательных веществ, в том числе небольшое количество сахара и аминокислот.

Известно, что березовый сок содержит до десятка минералов, которые обеспечивают множество преимуществ для здоровья. Кальций и калий — это минералы, которые в наибольшем количестве содержатся в березовом соке.

Один литр березового сока содержит не менее 150 мг кальция, калия и магния. В одном исследовании литр сока серебряной березы обеспечивал до 40% суточной потребности в меди, 17% цинка, 2% кальция, 4% магния и 0,04% натрия. Другое исследование показало, что концентрации марганца, фосфора и цинка в соке березы превышают 1 мг на литр.

Несмотря на высокое содержание минералов, березовый сок не богат витаминами, хотя некоторые виды дерева содержат в своем соке определенное количество фолиевой кислоты.

В березовом соке мало калорий и много антиоксидантов. Березы, расположенные в районах с плохой экологией и выращенные в почве с высокой концентрацией тяжелых металлов, могут иметь более высокую антиоксидантную активность сока.

Читать также «Правила выживания»: как выбрать свежую рыбу и не натолкнуться на опасный для жизни продукт?

Полезные для здоровья свойства березового сока

Возможно, самая важная польза для здоровья березового сока — его увлажняющие свойства. Кроме того, исторически он использовался в качестве мочегонного средства и по этой причине утверждалось, что он обладает «очищающими» и «детоксифицирующими» свойствами.

Ниже перечислены некоторые другие преимущества для здоровья, которыми обладает березовый сок:

  • Способствует хорошему пищеварению и уменьшает вздутие живота.
  • Помогает укрепить иммунную систему.
  • Обладает противораковыми свойствами.
  • Поддерживает здоровье сердца, контролируя уровень холестерина.
  • Уменьшает боль в суставах.
  • Помогает поддерживать здоровье полости рта.
  • Способствует заживлению ран.
  • Оптимизирует здоровье почек и печени.
  • Предотвращает камни в почках.
  • Защищает от подагры.

Несмотря на его потенциальное медицинское и диетическое использование, нет никаких убедительных научных доказательств. Необходимы дополнительные исследования на людях.

Тем не менее, некоторые исследования на животных и в лаборатории показали, что березовый сок обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, вероятно, из-за содержания в нем антиоксидантов и минералов.

Использование березового сока в косметических целях

Сок березы тонизирует и способствует очищению кожи. Применяйте вместо обычной воды. Еще один вариант — сделать лед и протирать некоторые зоны. Также этот компонент можно использовать для приготовления специальной маски. Вам понадобится: белая или голубая глина. Смешайте ее с березовым соком до консистенции густых сливок. Нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте березовым соком. Повторяйте процедуру два раза в неделю.

Березовый сок улучшает кровообращение и нормализует питание клеток организма. Отличная профилактика против целлюлита! 

Березовый сок заменит и бальзам-кондиционер для волос. После мытья головы — ополосните волосы соком. Эта простая процедура добавит локонам насыщенный блеск и упругость. 

Можно приготовить питательную маску для волос. Смешайте березовый сок и репейное масло в пропорции 3:1. Укутайте голову и оберните полотенцем. Через 20 минут — смойте шампунем. 

Как употреблять и хранить березовый сок

Пить сок следует по 1 стакану 3-4 раза в день за полчаса до основной еды. В стеклянной банке (в холодильнике) сок можно хранить не дольше 2-3 дней. Березовый сок собирают в период с марта по апрель, когда на ветках еще нет листочков, но они в скором времени должны появиться. Самые «урожайные» часы для сбора — это период между полуднем и 18 часами. После того, как сок собран, не забудьте закрыть отверстия, чтобы туда не попали бактерии. Дырочки можно залепить воском.

Кому противопоказан березовый сок

Не было зарегистрировано никаких отрицательных эффектов от употребления сока березы. Однако, людям с аллергией следует быть осторожными.

Следует избегать употребления чрезмерного количества березового сока. В некоторых районах березы могут накапливать тяжелые металлы, которые могут вызвать неблагоприятные последствия для здоровья при употреблении в больших количествах. При этом березовая вода устойчива к токсичным минералам, поэтому она вряд ли содержит опасные уровни тяжелых металлов.

Кроме того, березовая вода — скоропортящийся продукт, поэтому следует употреблять ее в течение 5-7 дней после добывания. Потребление березового сока после ферментации может быть небезопасным для некоторых, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.

Также вам будет интересно: Куркума: волшебная специя для вашей кожи

Источник: ХОЧУ

Материалы по теме:

Польза и вред березового сока: полезные свойства для организма человека — все для здоровья от Lisa.ru

Состав
18 главных свойств
Польза для женщин
Польза для мужчин
Можно ли пить ребенку
Противопоказания
Как собирать, хранить
Как пить для лечения и профилактики

Сок березы у многих ассоциируется с детством. Ведь это было целым приключением — пойти и собрать его. А какой он вкусный, хотя на вид — практически обычная вода. Мало кто в юном возрасте знал (да и сейчас наверняка не все в курсе), какой богатый состав у березового сока, какую невероятную пользу он приносит. Сегодня этот напиток можно купить в магазине, но, безусловно, намного лучше натуральный продукт, собранный своими руками. Правда, важно делать это так, чтобы не убить дерево. Расскажем все тонкости процесса, а еще как долго сок может храниться (и как продлить срок годности), разумеется, откроем всю его пользу — она действительна огромна. Небольшой вред тоже есть, так что стоит быть внимательнее.

Состав

  • Витамины: А, С, D, E, PP, группы В (включая тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, холин)
  • Медь (40% суточной нормы в 150 г)
  • Цинк (17% суточной нормы)
  • Марганец
  • Натрий
  • Железо
  • Калий
  • Магний
  • Кальций
  • Фосфор
  • Алюминий
  • Хлор
  • Натуральные кислоты
  • Антиоксиданты
  • Дубильные вещества
  • Эфирные масла

Не пропустите

18 главных свойств и польза березового сока

  1. Лечение авитаминоза. Благодаря богатому составу этот напиток наполняет организм массой витаминов и минералов.
  2. Борьба со стрессом, налаживание сна. Витамины группы В способствуют выработке гормона радости серотонина. Продукт снимает усталость, лечит апатию, неврозы, бессонницу.
  3. Очищение организма от токсинов.
  4. Противомикробное, противовоспалительное действие, защита от вирусных инфекций, укрепление иммунитета. Регулярное употребление — профилактика простудных заболеваний.
  5. Средство для полоскания горла при ангине, лечения кашля, насморка.
  6. Борьба с анемией. Напиток повышает уровень железа в крови.
  7. Лечение зубов, десен, предотвращение кариеса. С этим помогают справляться дубильные вещества и кальций в составе.
  8. Профилактика и лечение дерматита. Сок стимулирует обновление клеток кожи. Он не только лечит кожные заболевания, он подходит для ухода за здоровой кожей, увлажняя ее, тонизируя, избавляя от пигментных пятен, нормализуя выделение жира.
  9. Очищение печени, налаживание работы желчного пузыря.
  10. Налаживание работы почек. Продукт обладает мочегонным действием. Способствует расщеплению камней. Но важно пить не более 2 л в день, иначе камни могут начать двигаться и застрять в мочевыводящих путях, что только ухудшит ситуацию.
  11. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Чистка сосудов, повышение гемоглобина, напиток может стать хорошей профилактикой атеросклероза. Он снижает давление, избавляя от таких симптомов как головокружение, головные боли.
  12. Лечение заболеваний суставов, подагры.
  13. Снятие воспалений и спазмов мышц.
  14. Польза для волос. С помощью сока можно справиться с выпадением, перхотью, а еще он помогает ускорить рост волос.
  15. Улучшение работы желудка. Напиток входит даже в лечебное меню при гастрите и язве, а еще он снижает вздутие.
  16. Избавление от лишнего веса. Продукт ускоряет обмен веществ, выводит шлаки, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. А еще в нем очень мало калорий — всего 25 ккал на 100 г.
  17. Профилактика и лечение варикозного расширения вен.
  18. Противораковое действие. Антиоксиданты в составе борются со свободными радикалами.

Польза березового сока для женщин

  1. Увлажняет, тонизирует, очищает кожу (им можно умываться вместо воды, делать тоники, маски)
  2. Придает волосам блеск, упругость, помогает от перхоти
  3. Служит профилактикой целлюлита (так как нормализует кровообращение и питание клеток)
  4. Способствует похудению
  5. Облегчает симптомы климакса
  6. Снимает отеки

Сок в умеренных количествах можно пить во время беременности (он снимает симптомы токсикоза) и даже при грудном вскармливании, только важно проследить, чтобы у ребенка не появилась аллергия.

Не пропустите

Польза березового сока для мужчин

  1. Улучшение работы гормональной системы (налаживание выработки тестостерона)
  2. Профилактика болезней мочеполовой системы
  3. Повышение либидо, улучшение потенции
  4. Очищение печени

Можно ли пить ребенку

Этот напиток безвреден для детей, давать его им можно с раннего возраста — от года и старше. Начинать стоит со 150 мл в день, не больше, и не чаще 2 — 3 раз в неделю. С 3 лет объем может составлять до 250 мл.

Поначалу лучше разбавить сок водой в равных пропорциях, но с каждым разом количество воды можно постепенно уменьшать.

Не пропустите

Противопоказания

  • Аллергия на березовую пыльцу
  • Камни в почках
  • Желудочно-кишечные заболевания в острой стадии

Несмотря на все полезные свойства, напитком нельзя злоупотреблять. В некоторых районах (с плохой экологией) березы накапливают тяжелые металлы, которые вредны для здоровья. В соке их может оказаться совсем немного, но все же слишком большое количество пить не рекомендуется.

Также не стоит употреблять этот напиток через 2 дня после того, как его собрали. У него короткий срок годности, после чего он уже небезопасен.

Как собирать и хранить

Собрать полезный продукт важно так, чтобы не убить березу. Придерживайся правил:

  1. Не выбирай молодые деревья.
  2. Собирай напиток поглубже в лесу, вдали от города, пыльных трасс.
  3. Самое «урожайное» время — март и апрель, с 12 до 18 часов.
  4. Не увлекайся количеством отверстий для добывания сока. Делай их сверлом, а не топором.
  5. Отступи от земли примерно метр и сделай отверстие. Глубина должна быть около 3 см, больше не нужно.
  6. Вставь пластинку или трубочку, а под нее посуду для жидкости.
  7. После процедуры обязательно замажь отверстие — мхом, воском, в крайнем случае залепи жевательной резинкой. Только закрытая кора сможет зажить быстрее, не дав дереву погибнуть.

Как и сколько хранить

Свежий сок прозрачный, со сладковатым вкусом. Он относится к скоропортящимся продуктам. Даже в холодильнике хранится не больше 2 дней. Затем он мутнеет и становится более кислым.

Чтобы продлить срок годности сока, его замораживают, консервируют или делают из него квас.

Как пить для лечения и профилактики

Суточная норма зависит от целей, с которыми ты пьешь этот продукт.

При наличии заболеваний, которые он лечит, пить можно не больше 1 стакана, 3 раза в день, не позднее, чем за полчаса-час до еды. Курс приема — месяц.

Для профилактики (или просто чтобы себя порадовать) можно пить немного больше, но не дольше 14 дней, а затем сделать недельный перерыв.

Автор

Юлия Шепелева

Редактор рубрик «Здоровье», «Фитнес», «Диеты», «Отношения»

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Хайке, К., Лащик, М., Шеффлер, А., Эрнст, Р., и Шемпп, С.М. [Лечение актинического кератоза экстрактом бересты : экспериментальное исследование. J Dtsch.Dermatol Ges 2006; 4 (2): 132-136. Просмотр аннотации.

Лахти, А. и Ханнуксела, М. Непосредственная контактная аллергия на листья и сок березы. Контактный дерматит 1980; 6 (7): 464-465. Просмотр аннотации.

Винтер, Л., Маллинг, Х. Дж., Мозехольм, Л., и Мосбек, Х.Аллерген-специфическая иммунотерапия при аллергическом рините на пыльцу березы и травы. I. Эффективность, оцениваемая с помощью модели, снижающей систематическую ошибку годовых различий в подсчете пыльцы. Аллергия 2000; 55 (9): 818-826. Просмотр аннотации.

Allam JP, Wuestenberg E, Wolf H и др. Иммунологический ответ и безопасность при сублингвальной терапии пыльцой березы по сравнению с иммунотерапией преддверия полости рта: пилотное исследование. J Allergy Clin Immunol. 2014; 133 (6): 1757-9.e3. Просмотр аннотации.

Asero R. Влияние специфической иммунотерапии на пыльцу березы на аллергию на яблоки у пациентов с гиперчувствительностью к пыльце березы.Clin Exp Allergy 1998; 28 (11): 1368-73. Просмотр аннотации.

Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы, полыни и сельдерея. Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70. Просмотр аннотации.

Берренс Л., ван Дейк А.Г., Хубен Г.Ф., Хагеманс М.Л., Коерс В.Дж. Перекрестная реактивность между белками пыльцы березы и яблони. Allerg Immunol 1990; 36 (3): 147-56.Просмотр аннотации.

Глауманн С., Нопп А., Йоханссон С.Г. и др. Анафилаксия на арахис у 16-летней девочки с аллергией на пыльцу березы и с моносенсибилизацией к арахису 8. J Allergy Clin Immunol Pract. 2013; 1 (6): 698-9. Просмотр аннотации.

Хансен К.С., Баллмер-Вебер Б.К., Лютткопф Д. и др. Жареный фундук — аллергенная активность оценивалась методом двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого заражения. Аллергия 2003; 58 (2): 132-8. Просмотр аннотации.

Meyer-Hoffert U, Brasch J. Аллергический контактный дерматит, вызванный бетулин-содержащим тритерпеновым экстрактом из внешней коры березы (Betula alba).Контактный дерматит. 2013; 68 (6): 382-3. Просмотр аннотации.

Миттаг Д., Аккердаас Дж., Баллмер-Вебер Б.К. и др. Ara h 8, аллерген, гомологичный Bet v 1 из арахиса, является основным аллергеном у пациентов с сочетанной аллергией на пыльцу березы и арахис. J Allergy Clin Immunol 2004; 114 (6): 1410-7. Просмотр аннотации.

Mittag D, Vieths S, Vogel L, et al. Аллергия на сою у пациентов с аллергией на пыльцу березы: клиническое исследование и молекулярная характеристика аллергенов. J Allergy Clin Immunol 2004; 113 (1): 148-54.Просмотр аннотации.

Osterballe, M., Hansen, T.K., Mortz, C.G., и Bindslev-Jensen, C. Клиническая значимость сенсибилизации к связанным с пыльцой фруктам и овощам у неотобранных сенсибилизированных пыльцой взрослых. Аллергия 2005; 60 (2): 218-25. Просмотр аннотации.

Пеньков Д., Андонова В., Делев Д., Костадинов И., Кассарова М. Антиоксидантная активность экстракта сухих листьев березы (Betula pendula). Folia Med (Пловдив). 2018; 60 (4): 571-579. Просмотр аннотации.

Грабители Дж. Э., Тайлер В. Э. Выбор Тайлера: Терапевтическое использование фитопрепаратов.Нью-Йорк, Нью-Йорк: The Haworth Herbal Press, 1999.

как его использовать и для чего он нужен

Березовый сок используется во время смены сезонов из-за его очищающих и мочегонных свойств, полезен для удаления отходов и борьбы с целлюлитом

Индекс

  • Что такое березовый сок
  • Как его применяют и для чего используют
  • Косметические свойства березового сока
  • Противопоказания и побочные эффекты березового сока
  • Березовый сок, характеристики и свойства
Что такое березовый сок

Березовый сок, также известный как березовая вода, веками употреблялся в Китае и Северной Европе из-за его потенциальных преимуществ для здоровья и красоты.

Это чистый березовый сок, полученный ранней весной из стволов деревьев Betula pendula, Betula pubescens и их гибридов, включая Betula alba. Фактически, зимой растения березы накапливают питательные вещества, которые во время возобновления вегетации концентрируются в соке. Сбор происходит путем проделывания отверстий на уровне стволов и вставки небольшого дренажа, чтобы можно было передать сок внутри горшков, установленных на земле. Сразу после сбора урожая березовая вода кажется прозрачной, бесцветной, со слегка сладковатым вкусом, которая через несколько дней становится более кислой из-за процессов ферментации.

Содержание березового сока варьируется в зависимости от места произрастания растений и зависит от почвы, климата, возраста растений и других факторов. Обычно березовая вода содержит сахар, аминокислоты, полифенолы, витамины и минералы, в частности витамин С, марганец, магний и кальций.

Помимо того, что березовый сок является альтернативой воде, полезен для увлажнения тела и утоления жажды, он обладает антиоксидантными свойствами и часто используется в очищающих процедурах и как мочегонное средство для удаления накопленных отходов и борьбы с задержкой воды и целлюлитом.

Как и для чего это нужно

Березовая вода продается в магазинах травников и магазинах здоровой пищи. Он продается в бутылках и употребляется в чистом виде, желательно утром натощак. Благодаря приятному вкусу березовый сок является альтернативой минеральной воде и ароматизированной воде, он увлажняет тело, способствует диурезу, уменьшает целлюлит и обеспечивает организм витаминами и минералами. Хотя исследования березового сока и его свойств ограничены, употребление березовой воды может помочь:

  • гидратировать организм
  • сохранить здоровье костей
  • защитить от повреждения свободными радикалами
  • улучшить пищеварительные процессы
  • уменьшить воспаление
  • устранить отходы метаболизма
  • противодействуют целлюлиту

Обычно процедуры на основе березового сока проводят во время смены сезонов, особенно весной и осенью, выпивая стакан березовой воды утром перед завтраком в течение сорока дней.Затем циклы можно повторять двадцать дней в месяц, делая перерывы в десять дней между одним циклом и другим.

Косметические свойства березового сока

Березовый сок можно использовать не только для внутреннего применения, но и в косметических целях для красоты кожи и волос. Березовая вода, добавляемая в кремы для лица и тела, обладает увлажняющим и антиоксидантным действием, полезно для сохранения молодости и здоровья кожи, а в лосьонах и шампунях она может помочь укрепить волосы и способствовать их росту.

Косметические продукты, содержащие березовый сок, могут помочь предотвратить появление морщин, противодействовать потере эластичности и тонуса кожи, улучшить гидратацию кожи и защитить от повреждения свободными радикалами. Косметические свойства березового сока полностью не подтверждены, но, похоже, зависят от содержания витамина С, молекулы с сильным антиоксидантным действием, способной стимулировать выработку коллагена кератиноцитами, клетками кожи. Коллаген — это белок, который гарантирует устойчивость эпидермиса и помогает сохранять кожу эластичной и увлажненной.

Противопоказания и побочные эффекты березового сока

Березовая вода обычно считается безопасной, но ее употребление может вызвать аллергические реакции у предрасположенных людей.
Нет известных побочных эффектов, связанных с приемом березового сока, но рекомендуется не превышать рекомендуемые дозы.

Береза, характеристики и свойства

Береза ​​- растение семейства Betulaceae, спонтанно произрастающее также в лесах нашей страны.
Это деревья с белесой корой, длинными гибкими ветвями и острыми листьями, зазубренными по краям, ярко-зелеными на верхней странице и почти серыми на нижней.

Листья богаты флавоноидами и обладают мочегонным и акварельным действием. Их используют в сушеном виде в виде настоя для улучшения диуреза и очистки мочевыводящих путей при цистите, гравии и других незначительных недугах. Хотя березовый препарат представлен листьями, также используются кора, почки, деготь и сок этого растения, причем последний используется в течение сотен лет из-за его потенциального очищающего действия на организм и устранения темных пятен. от кожи и сделать цвет лица более ярким.

Лечебные свойства березы изначально предполагались белизной коры растения, символа очищения и возрождения. В прошлом березовые балки использовались для очистки воздуха и отгонки зла, в то время как экстракты, полученные из различных частей растения, использовались в весенних очистительных процедурах, чтобы удалить отходы, накапливаемые организмом.

Сегодня березовые листья и сок используются для осушения и очищения организма, а производные почек используются для лечения симптомов гриппа, чрезмерной усталости и для сохранения здоровья ротовой полости и зубов.

Источники:

USDA
Research Gate
Elsevier

Березовый сок — преимущества и лечебные свойства натурального напитка. Полезные свойства и противопоказания березового сока Полезные свойства березового сока

Сок березовый — это жидкость, протекающая внутри ствола березы. С точки зрения пищевой ценности это очень полезный продукт, содержащий множество необходимых организму веществ.

Издавна славяне почитали, уважали и любили березу как источник ценных и целебных ингредиентов.Листья, почки, веточки и сок березы использовались в народной медицине как мощное лекарство.

Береза ​​остается ценным лекарством — из ее древесины производят активированный уголь, деготь, ксилит, заменитель сахара. На березе растет гриб -.

Березовый сок славится богатым витаминно-минеральным составом и мощными полезными свойствами. Сок содержит витамины, сапонины, органические кислоты, дубильные вещества, сахариды, ферменты и фитонциды.

Сок березовый содержит соли магния, натрия, кремния, калия, кальция, алюминия, меди, марганца, железа, титана, бария, никеля, фосфора, циркония, стронция.В соке также были обнаружены следы азота.

Благодаря разнообразию полезных веществ березовый сок комплексно воздействует на организм. Его применяют при авитаминозах, для укрепления здоровья и восстановления сил, для повышения тонуса и очищения от шлаков.

Фитонциды, содержащиеся в соке, повышают сопротивляемость организма вирусным инфекциям, убивают бактерии и микробы и укрепляют иммунную систему. На этом основаны противовоспалительные свойства сока.

Березовый сок улучшает обмен веществ, ускоряет обмен веществ, тонизирует нервную систему, помогает справиться с сезонной хандрой и депрессией.

Сок березовый применяется для похудания. Недаром говорят «стройная, как береза» — употребляя березовый сок, можно легко вернуть стройность и гибкость фигуры, ведь пищевая ценность напитка высокая, а энергетическая ценность низкая — 24 калории на 100 мл сока. Березовый напиток применяется при лечении ожирения разной степени.

При регулярном употреблении березового сока очищается кровь, повышается уровень гемоглобина, выводятся шлаки, шлаки, продукты распада и вредные вещества.Улучшает заживление ран, кожных поражений и рубцов.

Напиток положительно влияет на функцию почек, что важно при пиелонефрите и мочекаменной болезни.

Как получают и хранят березовый сок

Сок извлекают из стволов березы ранней весной, как только начинается сокодвижение и начинают набухать почки. У крепкого дерева с раскидистой кроной и диаметром ствола не менее 20 см делают ямку глубиной 2-3 см и ставят емкость, в которую начинает стекать сок.Одно дерево может собрать 1-2 литра сока. Больше собирать не рекомендуется, чтобы дерево не погибло.

Свежесобранный сок хранят в холодильнике не более 2 суток, для дальнейшего хранения сок замораживают или консервируют.

Противопоказания к березовому соку

Такой полезный продукт не имеет противопоказаний к употреблению, его можно пить всем, за исключением людей, страдающих аллергией на пыльцу березы.

Пожалуй, нет в нашей стране напитка, к которому русский человек относился бы с таким же трепетом, как к березовому соку.Как только капли звенят и на деревьях набухают почки, мы с радостью спешим в лес, где разворачивается настоящая тайна — весенний сокодвиг.

Понять, что береза ​​начала давать сок, просто — достаточно сделать небольшой надрез на стволе дерева, и из-под коры сразу появятся первые капельки. Как правило, береза ​​дает 2-3 литра этой живительной влаги в сутки, хотя выделение сока во многом зависит от возраста дерева и диаметра ствола, от наличия солнечного света, а также от время суток (ночью дерево «отдыхает», а основной сокодвижение приходится на середину дня).Эта чудесная «лесная тайна» длится недолго, всего пару недель, и как только на березках появляются первые листочки, сокодвижение прекращается.

Мы с детства полюбили березовый сок за неизменно приятный вкус. Но повзрослев, мы начинаем ценить этот природный дар за невероятную пользу, которую он дает каждому из нас. И чтобы еще раз напомнить вам об этом, в этой статье мы расскажем вам о целительной силе этого напитка, раскроем наиболее ценные рецепты с ним, а также разберемся, в чем польза и вред березового сока. .

Чтобы полностью понять, что это за природный кладезь этой питательной влаги, рассмотрим ее химический состав. Березовый сок действительно уникален, потому что он содержит необходимые организму витамины (C, B1 и B12), минералы (натрий и никель, магний и железо, марганец и калий), дубильные вещества и кислоты, фруктозу и эфирные масла, сапонины и фитонциды, а также уникальное органическое соединение бетулин, которое называют «лекарством смерти». Стоит ли удивляться, что такой напиток, который дарят нам прекрасные березы, оказывает на организм лечебное действие.

Чем полезен березовый сок?

О пользе этого уникального сока можно говорить долго. С незапамятных времен наши предки использовали березовый сок в качестве природного иммуностимулятора, который отлично восстанавливал силы и помогал укреплять организм после перенесенных болезней. Современные исследования полностью подтверждают догадки прошлых поколений. По их мнению, если в течение 2-3 недель выпивать стакан сока в день, можно помочь организму справиться с депрессией, устранить слабость, рассеянность, утомляемость и снова почувствовать себя бодрым, полным сил.Березовый сок обладает мочегонным, глистогонным, противоопухолевым действием.

Однако полезен такой сок не только для общего укрепления организма. Это настоящий природный целитель, благодаря которому можно предотвратить и вылечить имеющиеся заболевания. Вот несколько примеров наиболее эффективного употребления этого напитка.

1. Болезни желудочно-кишечного тракта

Березовый сок — настоящее спасение для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Эта животворная влага отлично снимает спазмы и колики в желудке, очищает печень и желчный пузырь.Более того, при попадании в организм березовый сок устраняет воспалительные процессы и снимает боль, улучшает аппетит и восстанавливает микрофлору кишечника.

2. Патология мочевыделительной системы

Надо сказать, что березовый сок славится мочегонными свойствами, благодаря чему считается одним из лучших народных средств для устранения камней в мочевом пузыре. Для борьбы с этим недугом целители советуют выпивать 6 стаканов фреша в день. В этом случае камни разделятся и покинут тело с минимальной болью.

3. Ревматические болезни

Не многие знают, что свежий сок является эффективным средством от боли при ревматоидном артрите и подагре. К тому же эта животворная влага отлично очищает сосуды от холестериновых бляшек, предотвращая развитие атеросклероза. И употребляют этот напиток также наружно. Для этого достаточно немного его разогреть и использовать в виде компрессов, прикладывая к больным суставам.

4. Болезни органов дыхания

Как уже упоминалось выше, рассматриваемый сок обладает общеукрепляющим действием, а кроме того, обладает отхаркивающим действием, а значит, может применяться при бронхите, пневмонии и даже при туберкулезе.

5. Сахарный диабет

Березовый сок также назначают «диабетикам», хотя в этом случае необходимо принимать его в комплексе с другими препаратами и при соблюдении строгой диеты. Для этого готовят лечебный напиток, который содержит 70% березового сока (настаивается двое суток) и 30% соков ежевики и смородины, черники и малины, взятых в равных пропорциях. Только квалифицированный врач вправе назначить дозировку и продолжительность приема лекарства.Скажем так, лечение сахарного диабета фитопрепаратами обязательно должно проводиться под наблюдением врача с регулярными лабораторными исследованиями.

6. Похудение

В последнее время березовый сок часто можно встретить в диетах для похудания. Этот напиток действительно помогает избавиться от жировых отложений, так как сам по себе является низкокалорийным продуктом с большим набором полезных веществ, к тому же он улучшает обмен веществ в организме, ускоряя обмен веществ.

7. Анемия

Такая серьезная проблема, как анемия (или анемия) прекрасно устраняется комплексным приемом березового сока и препаратов железа.Практика показывает, что достаточно выпивать два-три стакана сока в день, чтобы через 2 недели вы забыли о неприятных симптомах этого заболевания.

8. Интоксикация организма

Мы уже упоминали о мочегонных свойствах березового сока, которые, помимо решения проблем выделительной системы, помогают почкам очищать организм от шлаков и шлаков. Благодаря этому березовый сок рекомендуется пить при пищевых отравлениях, а также при интоксикации солями тяжелых металлов.В связи с этим для жителей загрязненных регионов нашей страны просто нет лучшего напитка, чем сок, взятый из березы.

9. Простуда

Но это природное богатство очищает не только кровь. Он усиливает потоотделение, тем самым снижая температуру (при использовании с шиповником и лимонным соком). Обладая этими свойствами, березовый сок идеально подходит для лечения простудных заболеваний, а также для профилактики респираторных заболеваний и гриппа.

10. Авитаминоз

Надо сказать, что в ценном березовом соке собрано все разнообразие химических элементов, а значит, такой напиток идеально подходит для профилактики весеннего авитаминоза и борьбы с имеющимся дефицитом витаминов и минералов.

Наконец, допустим, березовый сок используется не только для внутреннего использования, но и для наружного применения. Их можно использовать для полоскания горла, носа или рта (при гингивите, стоматите, пародонтозе и других заболеваниях ротовой полости).

Сок березовый в косметологии

Укрепление волос

Целебная лесная влага отлично укрепляет волосяные фолликулы, борется с причиной перхоти и удаляет излишки кожного жира на голове. Для этого просто вотрите свежий сок в волосы и кожу.А еще из этой жидкости можно делать маски для волос, просто добавив в нее касторовое масло и мед в соотношении 5: 1: 1.

Также для предотвращения выпадения волос, придания им шелковистости и блеска, значительного улучшения структуры, удаления перхоти волосы моют березовым соком в течение 2 недель и ополаскивают настоем березовых листьев.

Проблемы с кожей

Березовый сок не менее эффективен при нейродермитах и ​​псориазе, экземах и язвенных поражениях. В этом случае помогут примочки с чуть подогретым напитком.Сделайте то же самое при наличии незаживающих ран. Если вы столкнулись с прыщами, страдаете чесоткой или не можете избавиться от пигментных пятен, натирайте кожу этим соком каждое утро и вечер. И параллельно с наружным применением обязательно принимать внутрь березовый сок, ведь это отличное средство, которое будет бороться с кожными заболеваниями «изнутри».

Антивозрастная кожа

Для максимального сохранения молодости кожи необходимо приготовить березовый лед. Просто заморозьте жидкость в небольших квадратных формочках и каждый день протирайте лицо и зону декольте этими кубиками льда.

Питательная маска для лица

Сначала протрите лицо ватным тампоном с растительным маслом. Затем нужно смешать две столовые ложки березового сока, одну столовую ложку сметаны, одну чайную ложку меда, тщательно перемешать, нанести на кожу и оставить на 15 минут. Затем смойте смесь кипяченой водой, эффект вас приятно удивит.

Как принимать березовый сок

Несмотря на кажущуюся безвредность, березовый сок в лечебных целях следует принимать только после консультации со специалистом.Более того, в случае возникновения каких-либо побочных эффектов (например, проблем с пищеварением или аллергических реакций) лечение этим средством следует немедленно прекратить.

При всех заболеваниях, при которых не показана индивидуальная дозировка приема березового сока, следует применять «универсальную» дозировку, а именно 3 стакана / сут. Некоторые рецепты подразумевают разбавление сока перед употреблением, например, при сахарном диабете или обострении хронических заболеваний. В профилактических целях березовый сок нужно пить по одному стакану, но длительно.Курсы лечения по продолжительности короче, но дозировки в этом случае выше, и между курсами необходим перерыв. Более конкретные сроки и дозировки назначает лечащий врач в зависимости от имеющегося недуга.

Кому противопоказан этот сок?

Надо сказать, что березовый сок практически не имеет противопоказаний к применению. Конечно, его нельзя пить при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Острое течение мочекаменной болезни также является противопоказанием к приему этого напитка, так как может ухудшить и без того плохое состояние пациента.Наконец, следует воздержаться от употребления этого напитка людям, страдающим аллергией на березовый сок.

Полезные «хитрости» при сборе сока

Тем, кто отправляется добывать лесной кормовой ресурс (так по закону называется сок), следует знать, что лучше начинать сбор его с южной части леса, постепенно продвигаясь глубже. Надрезы в дереве лучше делать с северной стороны, это позволит получить больше сока. В стволе делают надрез на уровне 50 см от земли.Более того, нет необходимости делать слишком глубокий надрез или сверлить в стволе — влага перемещается между древесиной и корой, а значит, для ее получения нужно просто преодолеть слой коры.

Наконец, помните, что собирая сок, вы повреждаете деревья, и поэтому после сбора этой ценной жидкости надрез необходимо покрыть хозяйственным мылом, воском или садовым лаком, чтобы предотвратить гниение и повреждение древесины.

Хранение березового сока

Березу «сырую» лучше сразу собирать в стеклянную тару.Но даже если вы собираете сок в пластиковые бутылки или целлофановые пакеты, по возвращении домой следует перелить его в стеклянную емкость. Без обработки добытый березовый сок может простоять в холодильнике не более трех суток, потому что тогда он начинает бродить. Это означает, что вам нужно решить, как его хранить, чтобы пить через несколько месяцев. Лучшим решением будет консервирование сока или приготовление вкусного березового кваса.

Как закатать березовый сок на зиму

Сок березовый консервированный без сахара

Самый простой способ консервирования напитка — это отфильтровать всю собранную жидкость (пропустив ее через несколько слоев марли), перелить в эмалированную кастрюлю и нагреть до 80-90 °.Нагретый сок переливается в промытые и простерилизованные банки и сразу закатывается. Свернутые банки заворачивают в теплое одеяло и дают полностью остыть. Храните в прохладном месте.

Сок березовый консервированный с сахаром

Если хотите получить сладкий березовый напиток, то, как и в предыдущем рецепте, ценную жидкость процедите и поставьте на огонь. Как только сок приблизится к точке кипения, на его поверхности появится желтоватая пена. Снимите его и снимите сок с плиты, не доводя до кипения.Добавьте в горячую жидкость 2 столовые ложки. сахар на каждый килограмм сока и лимонная кислота (на кончике ножа). Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте крышки, заворачивая банки до полного остывания.

Кстати, скручивая березовый сок, можно поэкспериментировать, добавив апельсины, лимоны, смородину, плоды шиповника или веточки мяты. А еще из березового сока получается отличный березовый квас (прекрасно охлаждающий в летнюю жару).

Квас березовый

Чтобы приготовить настоящий квас из березового сока, нужно предварительно процедить собранный сок и дать настояться сутки в эмалированной посуде.После этого добавить в жидкость 100 г ржаных сухарей 50 мл сахара (на каждый 1 литр сока) и, перелив смесь в стеклянную бутылку, оставить на 4-5 дней, надев на нее резиновую перчатку. шея. Перчатка надуется и встанет, что укажет на продолжающийся процесс брожения. А когда перчатка упадет, можно смело процеживать квас и разливать по бутылкам. Вкусный освежающий квас готов!

Здесь также открывается настоящее поле для экспериментов, ведь квас на основе березового сока можно приготовить не только с хлебом, но и с ячменем, изюмом и сухофруктами.Каждый из этих напитков будет иметь индивидуальный вкус, но все они принесут пользу организму.

Отныне вы знаете, в чем польза и вред березового сока, а также у вас есть уникальные рецепты консервирования и приготовления кваса на его основе. А это значит, что у вас есть еще одна возможность укрепить свое тело и бороться с множеством болезней с помощью очень вкусного напитка.

Береза ​​- любимое дерево славян с незапамятных времен. В народной медицине изготавливают лекарства из веток, коры и сока этого дерева.Он лечит многие недуги и заряжает энергией. А в современной фармакологии в производстве активированного угля ксилит.

Все полезные свойства

Березовый напиток — вкусное и полезное лекарство, подаренное самой природой. Его можно пить в неограниченном количестве всем, независимо от пола и возраста.

Наличие в составе фитоцитов наделяет нектар антибиотическими свойствами. Поэтому при пневмонии врачи рекомендуют пить этот напиток регулярно.А также использовать его как полоскание. Доказана эффективность использования березового нектара при туберкулезе и онкологических заболеваниях.

Воздействие на иммунную систему и организм

Прекрасное средство в борьбе с весенним авитаминозами и простудными заболеваниями — укрепляет иммунную систему. Для этого смешайте 125 мл березового нектара, молоко, добавьте 3 г крахмала.

Важно! поможет преодолеть хроническую усталость, справиться с депрессивными состояниями.

Пожилым людям необходимо употреблять березовый нектар.Высокое содержание кальция и магния способствует укреплению сосудов. Эластичные сосуды препятствуют развитию атеросклероза. Наличие в составе фруктозы и ксилита позволяет без опасений пить его даже диабетикам.

При интоксикации организма, нарушении функций печени и почек в комплексном лечении применяют березовый нектар. Он отлично справляется со своей задачей:

Этот напиток также хорошо борется с повышенным холестерином — специальные дубильные вещества препятствуют попаданию вредных веществ в кровь.Специальные ферменты помогают избавиться от запоров и изжоги. Нектар хорошо употреблять при обострении панкреатита или гастрита.

Важно! Проблемы с суставами, болезни костей также хорошо лечатся березовым напитком.

Для похудения

Березовый сок — спасение для худеющих людей. Его можно пить вместо воды при любых диетах, разгрузочных днях. Лечебный эффект достигается при употреблении нектара в течение 30 дней. Суточная доза — 200 мл.

Применение в косметологии

О пользе березового сока для женской красоты упоминают травники 16-17 веков.Русские женщины знали, что если умыть лицо соком (так называли березовый сок в Древней Руси), кожа станет свежей и здоровой.

Березовый нектар как средство по уходу за кожей:

  • Для удаления пигментных пятен, веснушек, прыщей необходимо каждое утро умываться свежим нектаром. В случае серьезных проблем процедуру можно повторять много раз в течение дня. Протирать лицо полезно для сухой, стареющей кожи;
  • Лосьон может быть тонизирующим для всех типов кожи.Смешайте сок (100 мл), спирт (20 мл), глицерин (15 мл). Протирать можно не только лицо, но и шею, зону декольте;
  • Маска против старения кожи и плохого цвета лица приготовлена ​​из равных пропорций меда и сока. Эта маска делается курсом из 11 процедур каждые 3 месяца.

Уход за волосами

Чтобы укрепить волосы, стимулировать их рост, нужно мыть их березовым соком. Метод простой, но очень эффективный.

Березовый нектар поможет избавиться от перхоти и ускорить рост волос.Для этого нужно наполовину развести водой аптечную календулу. А затем добавьте к нему равное количество сока. Чтобы избежать процессов брожения, добавьте в состав несколько гвоздик и 5 г корицы. Полученную смесь вотрите в кожу головы за 40 минут до мытья.

Увлажняющий тоник для всего тела

Для приготовления используйте следующие ингредиенты и сделайте тоник.

  1. Березовый сок (400 мл) налить в стеклянную емкость.
  2. Добавьте 25 г меда и 7 г соли (обычной или морской).
  3. Энергично встряхнуть до растворения соли. Затем процедите.
  4. Добавьте водку или спирт (200 мл). Для лучшего эффекта можно добавить спиртовую настойку календулы, боярышника или эхинацеи.
  5. Полученным средством протереть корпус. Не вытирайте.

Важно! Полезными свойствами обладает только натуральный сок без искусственных консервантов и сахара.

Полезные свойства при беременности

Березовый сок содержит много солей калия, поэтому обладает сильным мочегонным действием.его следует использовать для борьбы с отеками и лечения обостренных заболеваний почек.

Употребление 800 — 900 мл березового сока поможет значительно снизить проявление как раннего, так и позднего токсикоза. При цистите тоже полезно пить березовый нектар.

Наличие глюкозы и фруктозы поможет справиться с раздражительностью, плаксивостью, чрезмерным беспокойством. Очень полезно пить нектар в последнем триместре — это значительно улучшит лактацию.

Во время беременности проблемы с низким гемоглобином встречаются довольно часто. Березовый сок способствует его увеличению. Для этого его следует смешать с морковным и яблочным соком в равных пропорциях. Полученную смесь пить перед едой. Если в интересном положении беспокоит повышенное давление, то яблочный сок необходимо заменить соком свекольным.

Важно! Свекольный сок всегда должен отстояться.

После рождения малыша нектар поможет набраться сил, избавиться от лишних килограммов.

Употреблять этот напиток полезно не только молодым и будущим мамам. Березовый нектар хорошо справляется с проявлениями ПМС и климакса:

  • нормализует артериальное давление;
  • предотвращает скопление лишней жидкости в организме;
  • помогает избавиться от целлюлита;
  • стабилизирует психоэмоциональное состояние;
  • снимает усталость, сонливость.

Свойства при нагревании или способ консервирования сока

Полезные свойства нектара сохраняются всего 2 дня при хранении в холодном месте.

Для сохранения сока его можно нагревать (но не кипятить). Оптимальной считается температура не выше 80 градусов. Затем наполните стеклянную тару напитком до самого верха. Плотно закрыть крышками или пластмассовыми пробками. После этого емкость необходимо на четверть часа опустить в горячую воду.

Вы также можете приготовить концентрат из нагретого сока. Для этого нектар необходимо нагреть до 60 градусов, выпарить 75% жидкости.Полученный напиток помещают в стерилизованные банки и закатывают. Перед применением разбавить водой.

Как еще можно хранить сок:

  • заморозить — быстрое замораживание позволит сохранить сок в первозданном виде и использовать его в любое время года;
  • сделать лимонад — разлить сок по стеклянной таре. На каждые 500 мл сока кладут 10 г сахара, пару изюма, 5 г цедры лимона. Через несколько дней вы получите газированный напиток с оригинальным вкусом.

Противопоказания

  1. Нектар хорошо борется с песком в почках и печени.Но в случае образования камней от лечения следует воздержаться.
  2. Наличие язвы также является противопоказанием. В этом случае сок можно пить только с разрешения врача.
  3. У людей с непереносимостью пыльцы березы напиток может спровоцировать приступ аллергии.

Важно! Любое лечение народными методами не отменяет консультацию врача. Самолечение может быть чрезвычайно опасным.

Полезные свойства березового сока не вызывают сомнений.Но есть нектар возле дорог, в местах с плохой экологией.

Неслучайно сезон сбора березового сока вызывает фурор среди любителей этого ценного напитка. Сладковатый натуральный эликсир, обладающий множеством полезных свойств, издавна в народе называют «живой водой». Эта статья о полезных свойствах и противопоказаниях березового сока.

Минералы в березовом соке

Березовый сок содержит множество ценных веществ, перечень которых можно сравнить с новейшими витаминно-минеральными комплексами.Он содержит такие известные элементы, как магний, никель, натрий, медь, марганец, алюминий, калий и железо. А также довольно редкие компоненты — фитонциды, дубильные вещества, фруктовые сахара, сапонины, бетулол, более десяти видов органических кислот.

Не случайно природа дает березовый сок весной, когда после зимы организм ослаблен и нуждается в особой поддержке. Напиток особенно полезен людям с ослабленным иммунитетом и переболевшим в холодную погоду простудными заболеваниями.

Полезные свойства березового сока

Березовый сок содержит много фитоцитов, которые являются природным «антибиотиком». Именно поэтому он полезен при ангине, бронхите, пневмонии, а также служит хорошим общеукрепляющим средством при лечении туберкулеза и онкологических заболеваний.

Березовый сок — хорошее средство от анемии. Для большей эффективности его смешивают в равных частях с морковным и яблочным соками и пьют перед едой от 50 до 100 миллиграммов не менее трех раз в течение дня.Яблочный сок можно заменить соком свеклы, и тогда коктейль поможет справиться с повышенным давлением.

Гипертоники могут «спастись» от отеков, головокружений, головных и сердечных болей, если выпивать по стакану березового сока каждый день в два приема.

Снять изжогу, облегчить симптомы панкреатита и гастрита можно, приняв 50 миллиграммов напитка за 20 минут до еды.

Известны также очищающие свойства сока. Снимает отеки, выводит шлаки и шлаки из организма, а также песок из почек и желчного пузыря.

Березовый сок незаменим при лечении болезней крови и анемии, улучшает обмен веществ и функцию печени, регулирует кислотность желудочно-кишечного тракта, предотвращает авитаминоз и цингу.

Сок березовый применяется при заболеваниях костей — подагре, артрите, радикулите, варикозном расширении вен и ревматизме. В таких случаях специалисты советуют пить по полстакана напитка до еды трижды в день. Он также используется как местное лекарство при кожных заболеваниях и ранах.

Для повышения иммунитета березовый нектар смешивают с молоком, добавляя в коктейль половину чайной ложки крахмала. Диетологи советуют в таких случаях принимать готовую смесь как можно дольше.

При ангине, фарингите и тонзиллите березовый сок не только пьют, но и полоскают горло.

Это один из немногих напитков, который могут позволить себе люди с избыточным весом, ведь в 100 граммах сока содержится всего 25 килокалорий.

Кому противопоказан березовый сок?

Березовый сок — идеальное мочегонное и желчегонное средство, когда речь идет о наличии песка в почках и желчных протоках.В случае образования камней в этих органах стоит отказаться от питья напитка.

Язвы двенадцатиперстной кишки и желудка также входят в список противопоказаний, поэтому без консультации и разрешения врача пить сок нужно с особой осторожностью.

В группу риска входят аллергики, страдающие индивидуальной непереносимостью пыльцы березы.

Специалисты также советуют не полагаться на полезные свойства купленного в магазине товара.Исследования показали, что такие продукты содержат очень небольшой процент натурального сока. Все остальное — вода и ароматизаторы. Не стоит собирать «живую воду» с берез, растущих у магистралей — вредных веществ в таком напитке будет больше, чем полезных.

Когда и как собирают березовый сок?

Сезон сбора целебного сока длится два месяца — с марта по апрель. Точнее до появления и в период набухания почек.В это время дерево может производить до трех литров сладковатой жидкости в сутки. Самым ценным напитком считается сбор с редкорастущих берез, которые хорошо освещаются солнечными лучами. Тонкоствольные породы не подходят. Выбирайте деревья с самым большим диаметром.


Отверстие для забора нектара проделывается шилом на расстоянии 20 сантиметров от земли. Как только появится жидкость, необходимо расширить прокол и ввести трубку или бороздку в сторону подготовленной емкости.Глубина отверстия не должна превышать пяти сантиметров. Лучшее время для сбора урожая — с полудня до 17:00, потому что в этот период сок циркулирует наиболее активно. Как только жидкость перестанет выходить, «рану» на дереве необходимо забить деревянным колышком или покрыть воском.

Хранение березового сока

Собранный сок нельзя хранить в холодильнике более трех дней. По истечении этого времени он может забродить. Поэтому мастера давно придумали несколько способов хранения нектара.Один из наиболее распространенных способов — заморозить целебную жидкость, но для этого требуется очень большая морозильная камера.

Консервирование считается менее эффективным, но все же действенным методом. В таких случаях три сухие веточки мяты кладут в 7 литров сока для вкуса, половину чайной ложки лимонной кислоты и до 10 столовых ложек сахара. Когда жидкость закипит на медленном огне, сверху появится красноватый налет. Его нужно аккуратно удалить. В противном случае при хранении в емкости появится темный осадок.На кипячение сока уходит минут десять, после чего напиток разливают по стерильным банкам и закатывают железной крышкой. В процессе приготовления консервированного сока многие витамины разрушаются, но при этом частично сохраняются полезные минералы. Однако такой ароматный напиток еще и очень вкусный.

Также можно приготовить газированный квас из березового сока. Для этого в 20-литровую емкость с «живой водой» добавьте пол-литровую банку сушки фруктов, горсть изюма и стакан хорошо прожаренного ячменя.Смесь ставят на месяц в холодное место. Крупы можно заменить корочкой из ржаного хлеба, запекав ее в духовке.

Запаситесь квасом на зиму по такому рецепту. Корки ржаного хлеба необходимо поместить в мешок из натуральной ткани и на двое суток погрузить в емкость с березовым соком. После этого в напиток добавляется кора дуба, которая действует как натуральный консервант, листья вишни, различные ягоды и укроп. Настаивать квас нужно две недели.С правильными ингредиентами он может храниться всю зиму в холодном месте.

Любители сока часто готовят напиток под названием «Березовик». Для этого нужно поставить 10-литровую емкость с березовым нектаром на три дня в темное холодное место, а затем добавить в нее 60 г ржаных панировочных сухарей и ячменя, разогретого в духовке. Сок настаивается, собрав все ингредиенты еще на сутки.

Березовый коктейль для детей готовится по особому рецепту. 4 большие столовые ложки консервированного фруктового сиропа, 100 граммов мороженого помещают в два стакана сока и все тщательно перемешивают в миксере.Перед подачей напитка на стол добавьте в него такую ​​же порцию мороженого.

В период, когда яркое весеннее солнце начинает таять холодный снег, русские березы начинают просыпаться от спячки. Вдоль их стволов, к мельчайшим веточкам и набухшим бутонам, стремится питательная жидкость с минералами, кислотами и витаминами, необходимыми для роста и цветения дерева. Береза ​​производит столько этой жидкости, что человек может использовать «лишнее» в своих целях. Тем более, что пользу березового сока для организма трудно переоценить.

Самый дешевый и полезный способ утолить жажду этим соком — получить его прямо с самого дерева. Того полезного березового напитка вы не найдете ни в одном магазине, который помнят наши родители. Как правильно, не повреждая само дерево, собрать сок, мы рассказали в статье, а теперь поговорим о богатом химическом составе этого чудодейственного напитка.

Настоящий березовый сок может обеспечить организм человека ферментами, необходимыми для поддержания иммунитета. Это особенно важно весной, когда мы наиболее подвержены простудным заболеваниям.

Кроме того, даже если вы не успели укрепить иммунитет, но сумели подхватить коварную простуду, содержащиеся в березовом соке дубильные вещества в большом количестве помогут легко преодолеть начавшееся воспаление и ускорить процесс заживления.

Калий, магний, кальций, важные для сердца, также занимают почетное место в составе березового сока.

Этот напиток не только полезен для здоровья, но и в некоторых случаях может помочь спасти чью-то жизнь.Специальные вещества, содержащиеся в березовом соке, способны в короткие сроки вывести токсины из организма, что очень важно при отравлении. Это также относится к алкогольному опьянению. Поэтому вместо искусственно созданных «таблеток от похмелья» лучше использовать натуральное средство — березовый сок. Даже лучше не доводить свое тело до состояния похмелья.

Березовый сок также благотворно влияет на пищеварительный тракт. Например, для людей, страдающих пониженной кислотностью желудка, березовый сок — это не только один из немногих разрешенных продуктов, но и напиток, стимулирующий выработку кислоты в желудке.

Помимо воздействия на внутренние жизненно важные системы организма, березовый сок успешно применяется при лечении различных кожных заболеваний, таких как нейродермит, экзема, угри, фурункулез и т.п. С ним достаточно проводить вечерние и утренние водные процедуры, а не водой. Косметологи давно взяли на вооружение этот напиток, благодаря которому избавляют своих пациентов от перхоти и укрепляют волосы. Чтобы добиться хорошего результата, можно просто промыть волосы этой ценной жидкостью.

Противопоказания

Помимо пользы, березовый сок в небольшом проценте случаев способен нанести вред человеческому организму. Тем, кого врачи называют аллергиками, страдающими аллергией на пыльцу березы, пить этот сок не рекомендуется. Реакция организма может быть немедленной. Также противопоказанием для употребления этого напитка будет мочекаменная болезнь. Вызывая активное мочеиспускание, березовый сок может вызывать движение камней, что выражается в сильных болезненных ощущениях.

Большое значение имеет место, где был собран напиток. Деревья, растущие в непосредственной близости от автомагистралей и оживленных автомагистралей, будут производить сок, «загрязненный» тяжелыми металлами. Засорять свой организм такими элементами просто небезопасно любому человеку, поэтому перед покупкой березового сока желательно поинтересоваться, на каких участках он собирался.

Напитки из березового сока

Сироп, который получают путем выпаривания самого сока до определенного состояния, чрезвычайно популярен в США.Чтобы получить один литр сиропа, нужно использовать около 100 литров ценной влаги березы. Но в таком состоянии березовый сок может храниться не один месяц.

В СССР в 1968 году был разработан рецепт приготовления березового кваса, и чуть раньше из этого сока изобрели березовое вино, но сегодня российская промышленность ничего подобного не производит, а только домашние рецепты приготовления напитков. от сока самого русского дерева остаются.

Светлана Францева

Еще по теме натуральных соков.

(PDF) Биоактивные и минеральные соединения березового сока, собранные в различных средах обитания.

ноль cv. Скарлет Охара. Бразильский журнал биологии 72:

831-837.

Харью Л. и Хильден С.Г. 1990. Березовый сок как инструмент для

биогеохимических поисков. Журнал геохимии

Разведка 37 (3): 351-365.

Jeong, S.J., Jeong, H.S., Woo, S.H. и Шин, C.H. 2013.

Последствия ультрафильтрации и ультрафиолета на качество

березы белой (Betula platyphylla var.japonica)

сок при хранении. Австралийский журнал растениеводства

7: 1072-1077.

Jeong, S.J., Lee, CH.H., Kim, H.Y., Lee, S.H., Hwang,

I.G., Shin, C.S., Lee, J. и Jeong, H.S. 2012. Качественные характеристики сока белой березы

с различными периодами сбора

. Журнал Корейского общества питания

Наука и питание 1: 143-148.

Цзян Х., Сакамото Ю., Tamai, Y. and Terazawa, M. 2001.

Белки в соке экссудации березовых деревьев, Betula

platyphylla Sukatchev var. japonica Hara и Betula verru —

cosa. Ее. Евразийский журнал исследований леса 2: 59-64.

Джонс, A.R.C. 2011. Урожайность сока, содержание сахара и растворимых углеводов

из соков и сиропов некоторых видов канадской березы

и клена. Канадский журнал исследований леса

17: 263-266.

Джоши, Р., Адхикари, С., Патро, Б.С., Чаттопадхай, С. и

Мукерджи, Т. 2001. Поведение по улавливанию свободных радикалов

фолиевой кислоты: доказательства возможной антиоксидантной активности.

Свободная радикальная биология и медицина 30: 1390-1399.

Каллио, Х., Ахтонен, С., Рауло, Дж. И Линко, Р.Р. 1985.

Идентификация сахаров и кислот в березовом соке. Jour-

nal of Food Science 1: 266-269.

Каллио, Х. и Ахтонен, С. 1989. Идентификация и сезонность —

различных аминокислот в березовом соке, используемом для производства сиропа

. Пищевая химия 33: 125–132.

Каллио, Х. и Ахтонен, С. 1987. Сезонные колебания сахаров

в березовом соке. Пищевая химия 25: 293-304.

Kandziora-Ciupa, M., Nadgórska-Socha, A., Ciepa, R. и

Janowicz, J. 2015. Содержание тяжелых металлов и биохимические показатели в листьях березы с загрязненных и чистых территорий

eas.Инженерная экологическая химия A 22 (1): 83-91.

Klinger, W., Hirschelmann, R. и Süss, J. 1989. Березовый

сок и экстракт березовых листьев: скрининг на противомикробные,

влияющие на фагоцитоз, противовоспалительные и жаропонижающие

активности. Die Pharmazie 44: 558-560.

Кришнавени, М. 2013. Индекс толерантности к загрязнению воздуха и

антиоксидантная активность Parthenium hysterophorus. Jour-

nal of Pharmacy Research 7: 296-298.

Kûka, M., akste, I. and Gerðebeka, E. 2013. Определение

биологически активных соединений и минеральных веществ в

латвийских березовых и кленовых соках. Известия Латвийской

Академии наук. Раздел B. Естественные, точные и

Прикладные науки 4-5 (67): 437-441.

Ли, К.Х., Чо, Ю.М., Парк, Е.С., Шин, К.С., Ли, Дж. и

Jeong, H.S. 2009. Иммунитет in vivo к соку белой березы

(Betula platyphylla var.japonica). Korean Journal

of Food Science and Technology 41: 413-416.

Liaudanskas, M., Viðkelis, P., Raudonis, R., Kviklys, D.,

Uselis, N. and Janulis, V. 2014. Фенольный состав

и антиоксидантная активность листьев Malus domestica. The

Scientific World Journal, 2014: ID статьи №306217, 10 стр.

Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.1155/2014/

306217.

Lowry, O.Х., Роузбро, штат Нью-Джерси, Фарр, А.Л. и Рэндалл,

R.J. 1951. Измерение белка с помощью реагента Folin phenol

. Журнал биологической химии 193: 265-275.

Люцай,., Билек, М. и Ставарчик, К. 2014. Сахарный кон-

палатка в соке березы, граба и клена на юге

восточной Польши. Central European Journal of Biology 9:

410-416.

Meteoblue Weather, 2016. Archiwum pogodowe Prydniprovska

Высочина.Meteoblue AG, Базель, Швейцария. Доступно

онлайн по адресу: https://www.meteoblue.com/pl/pogoda/progno-

za / archive (на польском языке).

Mutlu, S., Atici, Ö. и Кая, Ю. 2009. Влияние пыли цемента

на разнообразие и активность антиоксидантных ферментов

растений, растущих вокруг цементного завода. Fresenius Envi-

ronmental Bulletin 18: 1823-1827.

Пеев, К., Дехелеан, К., Могосану, К., Фефли, С.и

Корина Т. 2010. Весенние препараты Betula pendula Roth:

Биологическая и фармакогностическая оценка. Studia Univer-

sitatis Vasile Goldis, Seria Stiintele Vietii 20: 41-43.

Piluzza, G. и Bullitta, S. 2011. Корреляция между содержанием фенолов

и антиоксидантными свойствами в двадцати-

четырех видах растений традиционного этноветеринарного использования в

Средиземноморском регионе. Фармацевтическая биология 49: 240-

247.

Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang,

M. и Rice-Evans, C. 1996. Антиоксидантная активность.

пробирка. Свободная радикальная биология и медицина 26: 1231–1237.

Семенов П., Денина И., Фомина А., Патетко А., Аузи

на Л., Упите Д., Упитис А. и Данилевич А. 2014.

Развитие березы (Betula pendula Roth.) на основе сока

пробиотический ферментированный напиток. International Food Re-

search Journal 21 (5): 1763-1767.

Shi, Q., Zhu, Z., Xu, M., Qian, Q. and Yu, J. 2006. Влияние

избыточного марганца на антиоксидантную систему Cucu-

mis sativus L. при двух освещении интенсивности. Экологическая

и экспериментальная ботаника 58: 197-205.

Синглтон, В.Л. и Росси, Дж. 1965. Колориметрия общих

фенольных соединений с фосфомолибденовыми и фосфорновольфрамовыми

кислотными реагентами.Американский журнал энологии и Viti-

культура 16: 144-158.

Ркрованкова, С., Милуркова, Л. и Мачу, Л. 2012. Антиоксидантная активность

и защита здоровья лекарственных растений Com-

mon. Достижения в области пищевых продуктов и питания

Research 67: 75-139.

Сванберг, И., Суканд, Р., Лучай, Э., Калле, Р., Зыряно-

ва, О., Денес, А., Панн, Н., Недельчева, А., Сес-

Каускайте, Д., Koùodziejska-Degórska, I. and Kolo-

sowa, W. 2012. Использование древесных соков в северной и восточной частях Европы. Acta Societatis Botanicorum Polo-

niae 81: 343-357.

Vincçvièa-Gaile, Z. 2014. Влияние условий окружающей среды на содержание микро- и макроэлементов в отобранных

продуктах питания из Латвии: Резюме докторской диссертации. Universi-

ty Латвия, Рига, 33 стр.

ВОЗ, МСОП, WWF.1993. Руководство по сохранению

лекарственных растений. Гланд, Швейцария, 38 стр.

Вежбицкая М. (ред.). 2015. Ekotoksykologia, roúliny, gleby,

metale. [Экотоксикология, растения, почва, металлы]. Monogra-

fia. Wyd. Uniwersytetu Warszawskiego, 544 стр. (На польском языке

).

Янь, X., Чжан, Ф., Цзэн, Ч., Чжан, М., Девкота, LP

и Яо, Т. 2012. Взаимосвязь между тяжелыми металлами

Концентрации в почвах и травах придорожных сельскохозяйственных угодий

в Непале.Международный журнал экологических исследований

, поиск и общественное здравоохранение 9: 3209-3226.

Зенели, Л., Дачи-Айвази, М., Дачи, Н.М., Ходжа, Д. и

Шала, А. 2013. Загрязнение окружающей среды и взаимосвязь —

Между общей антиоксидантной способностью и тяжелыми

Металлы (Pb , Cd, Zn, Mn и Fe) в Solanum tuberosum

L. и Allium cepa L. Оценка человеческого и экологического риска

оценка 19: 1618–1627.

Получено 19 марта 2016 г.

Принято 30 сентября 2016 г.

°

D. GRABEK-LEJKO ET AL.

БАЛТИЙСКОЕ ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО

БИОАКТИВНЫЕ И МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ В БЕРЕЗОВОЙ САЧЕ /…/

ISSN 2029-9230

401

2017, Vol. 23, No. 2 (45)

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Aabel, S. Профилактическое и неотложное лечение аллергии на пыльцу березы с помощью гомеопатического препарата Betula 30c: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование последовательности ответов по ВАШ.Бр. Гомеопат. 2001; 90 (2): 73-78. Просмотр аннотации.

Аршад, С.Х., Кармаус, В., Мэтьюз, С., Мили, Б., Дин, Т., Фришер, Т., Цитура, С., Боярскас, Дж., Куэр, Дж., И Форстер, Дж. • Связь симптомов аллергии с сенсибилизацией к обычным аллергенам у взрослого европейского населения. J Investig. Allergol.Clin Immunol 2001; 11 (2): 94-102. Просмотр аннотации.

Арвидссон, М. Б., Лоухаген, О. и Рак, С. Влияние 2-летней плацебо-контролируемой иммунотерапии на симптомы дыхательных путей и лекарства у пациентов с аллергией на пыльцу березы.J.Allergy Clin.Immunol. 2002; 109 (5): 777-783. Просмотр аннотации.

Bergmann, RL, Edenharter, G., Bergmann, KE, Forster, J., Bauer, CP, Wahn, V., Zepp, F., and Wahn, U. годы. Clin Exp Allergy 1998; 28 (8): 965-970. Просмотр аннотации.

Bez, C., Schubert, R., Kopp, M., Ersfeld, Y., Rosewich, M., Kuehr, J., Kamin, W., Berg, AV, Wahu, U., and Zielen, S. • Влияние антииммуноглобулина Е на воспаление носа у пациентов с сезонным аллергическим риноконъюнктивитом.Clin Exp Allergy 2004; 34 (7): 1079-1085. Просмотр аннотации.

Дарсов, У., Виелуф, Д., и Ринг, Дж. Оценка значимости аэроаллергеновой сенсибилизации при атопической экземе с помощью атопического пластыря: рандомизированное двойное слепое многоцентровое исследование. Группа по изучению атопического патча. J Am Acad. Dermatol 1999; 40 (2 Pt 1): 187-193. Просмотр аннотации.

Хайке К., Лащик М., Шеффлер А., Эрнст Р. и Шемпп К. М. [Лечение актинического кератоза экстрактом бересты: экспериментальное исследование]. J Dtsch.Дерматол Гес 2006; 4 (2): 132-136. Просмотр аннотации.

Янц-Розик, К., Глодзинска-Вышогродзка, Э., Розинска-Полянска, Р., Палуховска, Э., и Забельски, Л.С. [Влияние специфической иммунотерапии на уровень эотаксина в сыворотке крови у пациентов с поллинозом: предварительные исследования] . Pol.Merkur Lekarski. 2001; 11 (63): 244-246. Просмотр аннотации.

Кьергаард, С. К., Педерсен, О. Ф., Тодорф, Э. и Молхаве, Л. Оценка изменений покраснения глаз фотографическим методом и связь с сенсорным раздражением глаз.Int Arch Occup. Environment Health 1990; 62 (2): 133-137. Просмотр аннотации.

Копп, М.В., Браубург, Дж., Ридингер, Ф., Бейшер, Д., Игорст, Г., Камин, В., Зилен, С., Без, Фридрихс, Ф., фон Берг, А., Герхольд , К., Хамельманн, Э., Хульч и Кер, Дж. Влияние лечения анти-IgE на высвобождение лейкотриенов in vitro у детей с сезонным аллергическим ринитом. J Allergy Clin Immunol 2002; 110 (5): 728-735. Просмотр аннотации.

Лахти, А. и Ханнуксела, М. Непосредственная контактная аллергия на листья и сок березы.Контактный дерматит 1980; 6 (7): 464-465. Просмотр аннотации.

Лахти, А., Бьоркстен, Ф., и Ханнуксела, М. Аллергия на пыльцу березы и яблони, а также перекрестная реактивность аллергенов, изученных с помощью RAST. Аллергия 1980; 35 (4): 297-300. Просмотр аннотации.

Липперт, У., Хоер, А., Моллер, А., Рэмбоер, И., Кремер, Б., и Хенц, Б.М. Роль антиген-индуцированного высвобождения цитокинов при атопическом зуде. Int Arch Allergy Immunol 1998; 116 (1): 36-39. Просмотр аннотации.

Мари А., Валлнер М. и Феррейра Ф.Сенсибилизация пыльцы Fagales на территории, свободной от березы: исследование респираторной когорты с использованием экстрактов пыльцы Fagales и рекомбинантных аллергенов березы (rBet v 1, rBet v 2, rBet v 4). Клинический опыт аллергии 2003; 33 (10): 1419-1428. Просмотр аннотации.

Марогна М., Спадолини И., Массоло А., Каноника Г. В. и Пассалаква Г. Клинические, функциональные и иммунологические эффекты сублингвальной иммунотерапии при поллинозе березы: трехлетнее рандомизированное контролируемое исследование. Журнал Allergy Clin Immunol 2005; 115 (6): 1184-1188. Просмотр аннотации.

Mosges, R., Pasch, N., Schlierenkamper, U., and Lehmacher, W. Сравнение биологической активности наиболее распространенных сублингвальных растворов аллергенов, производимых двумя европейскими производителями. Int Arch Allergy Immunol 2006; 139 (4): 325-329. Просмотр аннотации.

Мовераре, Р., Эльфман, Л., Бьорнссон, Э., и Сталенхейм, Г. Изменения продукции цитокинов in vitro на ранней стадии иммунотерапии пыльцой березы. Scand.J. Immunol. 2000; 52 (2): 200-206. Просмотр аннотации.

Мовераре, Р., Эльфман, Л., Бьорнссон, Э. и Сталенхейм, Г. Производство цитокинов мононуклеарными клетками периферической крови после иммунотерапии пыльцой березы. Immunol.Lett. 7-3-2000; 73 (1): 51-56. Просмотр аннотации.

Оей, Х. Д., Спиексма, Ф. Т., и Брюнзил, П. Л. Астма, вызванная пыльцой березы, в Нидерландах. Аллергия 1986; 41 (6): 435-441. Просмотр аннотации.

Pauli, G., Purohit, A., Oster, JP, de Blay, F., Vrtala, S., Niederberger, V., Kraft, D., and Valenta, R. Сравнение генно-инженерных гипоаллергенных rBet v 1 производные rBet v 1 дикого типа при кожном уколе и внутрикожном тестировании: результаты, полученные во французской популяции.Clin Exp Allergy 2000; 30 (8): 1076-1084. Просмотр аннотации.

Pipkorn, U., Bende, M., Hedner, J., and Hedner, T. Двойная слепая оценка местного применения левокабастина, нового специфического антагониста h2 у пациентов с аллергическим конъюнктивитом. Аллергия 1985; 40 (7): 491-496. Просмотр аннотации.

Рак, С., Хакансон, Л., и Венге, П. Иммунотерапия отменяет генерацию хемотаксической активности эозинофилов и нейтрофилов во время сезона пыльцы. J Allergy Clin Immunol 1990; 86 (5): 706-713. Просмотр аннотации.

Рак, С., Генрих, К., Якобсен, Л., Шейниус, А., и Венге, П. Двойное слепое сравнительное исследование эффектов короткой предсезонной специфической иммунотерапии и местных стероидов у пациентов с аллергическим риноконъюнктивитом. и астма. J Allergy Clin Immunol 2001; 108 (6): 921-928. Просмотр аннотации.

Reisinger, J., Horak, F., Pauli, G., van Hage, M., Cromwell, O., Konig, F., Valenta, R., and Niederberger, V. вакцинация генетически модифицированными аллергенами приводит к снижению чувствительности носа к аллергенам.J Allergy Clin Immunol 2005; 116 (2): 347-354. Просмотр аннотации.

Слопер, К. С., Уодсворт, Дж. И Бростофф, Дж. Дети с атопической экземой. II: Иммунологические данные, связанные с диетическими манипуляциями. QJ Med 1991; 80 (292): 695-705. Просмотр аннотации.

Swoboda, I., Hoffmann-Sommergruber, K., O’Raiodajin, G., Scheiner, O., Heberle-Bors, E., and Vicente, O. Bet v 1 белки, основные аллергены пыльцы березы и их члены семейства консервативных белков, связанных с патогенезом, проявляют рибонуклеазную активность in vitro.Physiologia Plantarum 1996; 96 (3): 433-438.

Цуда, Ю. и Иде, Ю. Широкий анализ генетической структуры Betula maximowicziana, долгоживущей древовидной породы-пионера и благородных лиственных пород в прохладной умеренной зоне Японии. Молекулярная экология 2005; 14 (13): 3929-3941.

van Neerven, RJ, Arvidsson, M., Ipsen, H., Sparholt, SH, Rak, S., and Wurtzen, PA Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование вакцинации против аллергии на березу: ингибирование CD23-опосредованного сывороточного иммуноглобулин E-облегчает презентацию аллергена.Клинический опыт аллергии 2004; 34 (3): 420-428. Просмотр аннотации.

Voltolini, S., Modena, P., Minale, P., Bignardi, D., Troise, C., Puccinelli, P., and Parmiani, S. Сублингвальная иммунотерапия при аллергии на пыльцу деревьев. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с биологически стандартизированным экстрактом трех пыльцы (ольхи, березы и лещины), вводимым по графику срочности. Аллергол. Иммунопатол. (Мадр.) 2001; 29 (4): 103-110. Просмотр аннотации.

Уайт, И. Р. и Калнан, К. Д. Контактная крапивница к плодам и чувствительность березы.Контактный дерматит 1983; 9 (2): 164-165. Просмотр аннотации.

Винтер, Л., Маллинг, Х. Дж. И Мосбеч, Х. Аллерген-специфическая иммунотерапия при аллергическом рините, вызванном аллергией на пыльцу березы и травы. II. Побочные эффекты. Аллергия 2000; 55 (9): 827-835. Просмотр аннотации.

Winther, L., Malling, H.J., Moseholm, L., and Mosbech, H. Аллерген-специфическая иммунотерапия при аллергическом рините, вызванном аллергией на пыльцу березы и травы. I. Эффективность, оцениваемая с помощью модели, снижающей систематическую ошибку годовых различий в подсчете пыльцы. Аллергия 2000; 55 (9): 818-826.Просмотр аннотации.

Aabel, S. Отсутствие положительного эффекта изопатического профилактического лечения аллергии на пыльцу березы в сезон с низким содержанием пыльцы: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание гомеопатического препарата Betula 30c. Br Homeopath J 2000; 89 (4): 169-173. Просмотр аннотации.

Asero R. Влияние специфической иммунотерапии на пыльцу березы на аллергию на яблоки у пациентов с гиперчувствительностью к пыльце березы. Clin Exp Allergy 1998; 28 (11): 1368-73. Просмотр аннотации.

Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др.Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы, полыни и сельдерея. Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70. Просмотр аннотации.

Берренс Л., ван Дейк А.Г., Хубен Г.Ф., Хагеманс М.Л., Коерс В.Дж. Перекрестная реактивность между белками пыльцы березы и яблони. Allerg Immunol 1990; 36 (3): 147-56. Просмотр аннотации.

Хансен К.С., Баллмер-Вебер Б.К., Лютткопф Д. и др. Жареный фундук — аллергенная активность оценивалась методом двойного слепого плацебо-контролируемого пищевого заражения.Аллергия 2003; 58 (2): 132-8. Просмотр аннотации.

Миттаг Д., Аккердаас Дж., Баллмер-Вебер Б.К. и др. Ara h 8, аллерген, гомологичный Bet v 1 из арахиса, является основным аллергеном у пациентов с сочетанной аллергией на пыльцу березы и арахис. J Allergy Clin Immunol 2004; 114 (6): 1410-7. Просмотр аннотации.

Mittag D, Vieths S, Vogel L, et al. Аллергия на сою у пациентов с аллергией на пыльцу березы: клиническое исследование и молекулярная характеристика аллергенов. J Allergy Clin Immunol 2004; 113 (1): 148-54.Просмотр аннотации.

Osterballe, M., Hansen, T.K., Mortz, C.G., и Bindslev-Jensen, C. Клиническая значимость сенсибилизации к связанным с пыльцой фруктам и овощам у неотобранных сенсибилизированных пыльцой взрослых. Аллергия 2005; 60 (2): 218-25. Просмотр аннотации.

Грабители Дж. Э., Тайлер В. Э. Выбор Тайлера: Терапевтическое использование фитопрепаратов. Нью-Йорк, Нью-Йорк: The Haworth Herbal Press, 1999.

Полезные свойства березового сока

Однажды мы наблюдали за развитием отношений главных героев — Александра Белова и Ольги Суриковой (Безруков и Гусева) в нашумевшем сериале «Бригада».Вы помните, как своенравная героиня, решив уменьшить напор кавалера, смело заказывала в ресторане березовый сок, чем сильно удивила и официанта, и самого поклонника?

И, надо сказать, правильно сделал, березовый сок отличный помощник, который, кстати, ничего не стоит . По закону можно собрать до 50 литров этого натурального эликсира абсолютно бесплатно . Но весна уже здесь, так как она даст нам чистейший натуральный продукт — березовый сок, грех не воспользоваться таким уникальная возможность.

Польза березового сока

Медицинские исследования доказали неоспоримую пользу напитка. Если выпить стакан березового сока за 30 минут до еды в течение 3 недель, можно получить потрясающий результат — слабость, рассеянность, утомляемость, депрессия и авитаминоз уйдут из организма, оставив вас наедине с хорошим настроением и здравым смыслом. обновления.

А все потому, что береза ​​дает нам не просто прозрачную жидкость из своего ствола, она дает нам большое количество органических кислот, минералов, железа, калия, кальция, глюкозы, фруктозы .

Березовый сок расщепляет камни в мочевом пузыре и почках, очищает кровь, усиливает обменные процессы, лечит язву желудка. Плюс помогает при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, лечит радикулит, ревматизм, подагру, артрит, бронхит. Ему даже по плечу такие тяжелые недуги, как туберкулез, цинга и венерические заболевания. А представьте, что эта богатая витаминами жидкость еще и предотвращает появление кариеса.

Следует добавить, что сок выполняет еще и защитную функцию — помогает организму противостоять простуде, аллергии и инфекциям.А если вспомнить наши глубокие пружины, которые способствуют появлению симптомов простуды, можно смело обращаться за помощью к этому серьезному защитнику. Так что если вы тонете в родниковых водах, чашка березового сока станет спасительным кругом, который на неделю не даст вам выпасть из общественной жизни.

Получение березового сока

Только не забывайте, что процесс получения напитка очень болезненен для его донора — березы. А собирая сок, помните не только о себе, но и о дереве, которому вы наносите урон.Постарайтесь не повредить ствол. Собирайте сок не варварски, а по особой технологии, не лишайте его жизненной силы, которая потом вам в этом поможет.

Применение березового сока в косметологии

Польза березового сока на этом не заканчивается. Кора березы широко применяется в косметологии. Его применяют при кожных заболеваниях , таких как экзема, угри, пигментные пятна. Кроме того, березовый сок является отличным увлажняющим средством и средством для очистки сухой кожи .Его можно использовать в составе масок для лица, помогая коже стать матовой. Он также подходит для кожи головы и волос , избавляя их от перхоти и способствуя росту, мягкости и блеску.

Противопоказания

Не рекомендуется пить сок тем, кто страдает аллергией на пыльцу березы и имеет в почках оксалаты — особые камни. Birchbore — мочегонный напиток , и он может способствовать быстрому проникновению камней в мочевыводящие пути, что чревато серьезными осложнениями и резким ухудшением здоровья.

Березовый сок для красоты и любви

Как вы уже догадались, березовый сок — диетический напиток , а чего хотят все женщины, когда на дворе весна? Правильно! После долгой зимы выглядите обновленными, помолодевшими, обновленными и еще более цветущими и красивыми.

См. Также: Как сохранить березовый сок?

Итак, милые дамы, в ресторанах не медлите заказывать березовый сок, а если официант не справляется с заказом, пусть ваш избранник принесет вам такой чудодейственный напиток.Если вы считаете, что это совсем не просто, вы убьете двух зайцев одним выстрелом и выиграете, а мужчина снова почувствует себя волшебником, способным исполнить любую женскую прихоть.

Специально для Lucky-Girl.ru — Анна

березы | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Альтернативная медицина и естественное исцеление проникли во все сферы нашей жизни. Отсутствие доверия к коммерческой медицине и заинтересованность в том, чтобы стать ближе к природе, сделали ранее считавшиеся «альтернативными» методы лечения мейнстримом. Backyard Medicine (Skyhorse Publishing, 2009), авторы Джули Брутон-Сил и Мэтью Сил, предлагает захватывающие домашние средства от повседневных недугов. Из следующего отрывка вы узнаете, как использовать лечебные свойства березы.

Березы

Betula pendula, B. pubescens, B. lenta

Береза ​​имеет множество исторических применений, но менее известна своими несомненными лечебными свойствами. Из сока получается прозрачный освежающий напиток, который можно хранить в виде вина, пива или спиртных напитков.Из листьев получается приятный чай и настоянное масло. В каждой форме береза ​​является отличным тонизирующим и детоксифицирующим средством, в основном воздействуя на мочевыделительную систему, удаляя продукты жизнедеятельности, такие как камни в почках или мочевом пузыре, гравий, подагра и ревматизм. Он уменьшает задержку жидкости и отеки, а также устраняет многие проблемы с кожей.

Береза ​​- одно из самых полезных и изящных деревьев. От клея до вина, от корзин до ярмов, от лодок до уксуса — он был благом для людей на холодном севере на протяжении тысячелетий.Его лечебные свойства ценились исторически и должны быть лучше известны сегодня.


Береза, называемая самым старым деревом в Британии, была пионером, когда ледяные шапки отступили, двинулись на опустошенную землю, быстро разрастались, а затем гнили, оставив более плодородную землю, на которой другие виды могли взять верх. В своем быстром жизненном цикле береза ​​слишком быстро продвигается вверх, чтобы сформировать прочную сердцевинную древесину, но это делает ее идеальной для изготовления ведер и каноэ.

Весной мы с Джули (пишет Мэтью) стучим по березе в нашем саду.Это время весны, после большинства заморозков, до появления почек и листьев березы. Дерево теперь выталкивает свой сок вверх в огромных количествах, и вы просто подключаетесь к потоку, не забывая быть добрым к дереву после того, как заберете свою долю, закрыв рану.

Березовый сок богат фруктозой, а кленовый — сахарозой. Сахароза слаще на вкус, и клен дает больше урожая с дерева, поэтому кленовый сироп является гораздо более крупной коммерческой отраслью. С другой стороны, березовый сок прохладный, освежающий и прозрачный.Он становится еще лучше, если его разбавить, доведя до золотисто-коричневой амброзии. Эльфы позавидовали бы такому напитку!

Betulaceae Семейство березовых

Описание: Часто скрещивающиеся лиственные деревья с беловатой, как бумага, корой.

Место обитания: Леса, пустоши, вересковые пустоши и сады. Береза ​​пушистая предпочитает более влажные места.

Распространение: Береза ​​обыкновенная или береза ​​белая ( Betula pendula ) и береза ​​пушистая ( B.pubescens ) произрастают в северных регионах Евразии с умеренным климатом и встречаются как интродуцированные виды в Северной Америке. Береза ​​сладкая ( B. lenta ) произрастает в восточной части Северной Америки.

Родственные виды: Во всем мире несколько видов березы имеют лекарственное значение. В Аюрведе используется гималайская серебристая береза ​​( B. utilis ).

Используемые детали: Заболонь ранней весной; листья, собранные весной и в начале лета.Также используется кора.

Лечебные свойства

Березовый сок, березовая вода или кровь имеют народную репутацию для разрушения камней в почках или мочевом пузыре, а также для лечения кожных и ревматических заболеваний. Его можно пить весной как освежающее и очищающее тонизирующее средство, выводящее из организма зимнюю вялость. Из сброженного сока также делают березовое вино, деревенское пиво и спиртные напитки.

Помимо того, что береста является источником трута и бумаги, кора березы использовалась для дубления кожи, особенно в России, и для консервирования сетей и веревок.Еще один продукт этого благородного дерева — масляная смола из коры. Он коммерчески используется в березовых кремах и мазях от хронических кожных заболеваний.


Свежие листья или почки березы — мощный, но приятный чай при общей детоксикации, при мочеиспускании, цистите, ревматических и артритных заболеваниях и подагре. Некоторые травники добавляют щепотку бикарбоната натрия, чтобы улучшить способность чая снижать уровень мочевой кислоты. Чай поможет при любом состоянии задержки жидкости, таком как отек сердца или почек и водянка.Береза ​​богата калием, поэтому (как одуванчик) не истощает организм этим минералом, как это делают медицинские мочегонные средства.

Будучи таким хорошим элиминатором, березовый чай также эффективен в качестве компресса, прикладываемого непосредственно к коже при герпесе, экземе и т.п. Вы можете легко приготовить масло из березовых листьев, смочив его оливковым маслом или маслом сладкого миндаля. Это входит в коммерческие методы лечения целлюлита и может использоваться в качестве массажного масла для облегчения мышечных болей, фибромиалгии и ревматизма.Для максимальной пользы пейте и березовый чай.

Береза ​​считается безопасной с медицинской точки зрения, и о побочных эффектах не сообщалось.

Масло березовых листьев

Собирайте листья поздней весной или в начале лета, пока они еще свежие и светло-зеленые. Положите их в достаточно большую банку, чтобы в них поместились они, и налейте достаточно оливкового масла первого холодного отжима или масла сладкого миндаля , чтобы покрыть их. Накройте банку тканью, как крышку, закрепленную резинкой.Это позволит уйти влаге, выделяемой листьями. Поставьте банку в солнечное место в помещении и оставьте на месяц, но регулярно помешивайте, проверяя, чтобы листья оставались под поверхностью масла.

Процедите в кувшин, используя нейлоновый пакет для желе или большое ситечко (если вы используете муслин, он впитает слишком много масла). Дайте отстояться — если в масле из листьев есть вода, оно опустится на дно кувшина. Перелейте масло в стерильные бутылки для хранения, оставив водянистые остатки в кувшине, и наклейте этикетку.Стекло янтарного, синего или зеленого цвета защитит масло от ультрафиолета, поэтому, если вы используете прозрачные стеклянные бутылки, не забывайте хранить масло вдали от света.

Его можно использовать в качестве массажного масла при целлюлите, фибромиалгии, ревматизме и других мышечных болях и болях. Его также можно использовать при экземе и псориазе, но помните, что их также нужно лечить внутренне, поэтому обратитесь за советом к своему травнику.

Используйте масло березового листа для:
• Целлюлит
• Детокс-массаж
• Боль в мышцах
• Ревматизм
• Экзема
• Псориаз

Чай из березовых листьев

Собирайте листья весной и в начале лета, пока они еще свежие ярко-зеленые.Их можно использовать свежими по сезону или сушить для дальнейшего использования. Чтобы просушить, разложите листья на листе бумаги или на сетке для сушки, что можно сделать, натянув кусок сетки и прикрепив скобами к деревянной раме. Сушите их в тени, пока они не станут хрустящими.

Для приготовления чая используйте 4 или 5 листьев на чашку или кружку кипятка , и дайте настояться в течение 5-10 минут.

Доза: Пейте по чашке до трех или четырех раз в день.

Используйте чай из березового листа при:
• Весеннее очищение
• Камни в почках
• Мочевой гравий
• Цистит
• Подагра
• Артрит
• Ревматизм
• Псориаз
• Экзема
• Задержка жидкости
• Лихорадка

Сок березовый

Для сбора сока просверлите отверстие в коре ранней весной, до того, как на дереве появятся листья.Вставьте трубку в отверстие (хорошо подойдет соломинка с гибким концом) и поместите другой конец в бутылку или ведро для сбора. Примерно через неделю после того, как вы будете собирать урожай, убедитесь, что вы закрыли отверстие веткой подходящего размера, чтобы дерево не продолжало «кровоточить».

Сок — это восхитительно освежающий напиток, поскольку он происходит из дерева, или его можно слегка потушить, чтобы получить янтарную амброзию, или уменьшить его, чтобы приготовить сироп.

Используйте березовый сок для:
• Очищающий тоник

Хотите больше советов по альтернативной медицине? Ежедневное использование тысячелистника для естественного исцеления.


Перепечатано с разрешения газеты Backyard Medicine: Harvest and Make Your Own Herbal Remedies Джули Брутон-Сил и Мэтью Сил и опубликовано Skyhorse Publishing, 2009.


Первоначально опубликовано: 24 января 2014 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *