Безглютеновые крупы список: Крупы без глютена — основной список — Агро-Альянс

Содержание

список для детей, виды каш без глютена для прикорма грудничка, безмолочные овсяные каши

Глютен, также называемый клейковиной, является одним из белков, содержащихся в растительных продуктах. Его много в пшенице и некоторых других злаках, поэтому при необходимости исключить данное вещество из рациона нужно внимательно выбирать, какую кашу предлагать ребенку. По мнению большинства врачей, первая каша, которую допустимо попробовать грудному младенцу, тоже обязательно должна быть безглютеновой.

В каких кашах нет глютена?

Ассортимент злаков, не включающих опасный белок, довольно большой.

  • Рис. Такая гипоаллергенная крупа легко усваивается, приятна на вкус и нравится многим малышам. В ее составе много калия, аминокислот, цинка, кальция, лецитина и витаминных соединений.
  • Гречка. Эта популярная безглютеновая крупа богата белками и железом, поэтому приносит пользу при сниженном гемоглобине или малом весе. Ее тоже любят многие малыши, а аллергическая реакция на гречку возникает крайне редко. Такая кашка станет отличным источником витамина В1, кальция, меди, магния, витамина РР и прочих питательных веществ.
  • Кукурузная крупа. Она богата аминокислотами, витамином А, селеном, кальцием, железом. Благодаря большому содержанию пищевых волокон употребление кукурузной кашки уменьшает брожение в кишечнике и устраняет вздутие. Так как в кукурузе есть много полиненасыщенных жиров, блюда из такой крупы полезны и для нервной системы.
  • Просо. Из такого безглютенового зерна получают пшено – крупу, богатую бета-каротином, сложными углеводами, кремнием, витамином Е, кальцием, лецитином, фосфором, клетчаткой и прочими веществами.
  • Саго. Эту крупу делают из кукурузного или картофельного крахмала. Она дает организму достаточно углеводов и клетчатки, а также большое количество минералов и холина. У каши из саго есть способность стимулировать аппетит и обволакивать стенки кишечника.
  • Амарант. Такое зерно содержит много полезных жиров и крахмала, пектина, витаминов группы В, магния, меди, аскорбиновой кислоты и прочих веществ. Оно полезно для пищеварения и является источником ценных аминокислот.
  • Киноа. Данная культура называется псевдозерновой, но из нее готовят вкусную кашу с множеством полезных свойств. В ней довольно большой процент белка, есть ценные микроэлементы. Из такого продукта получают много клетчатки, фолиевой кислоты и рибофлавина.

Отдельно надо отметить, что овсяная крупа пшеничный глютен не содержит, но особенности ее переработки делают такой злак нежелательным для питания пациентов, для которых он под запретом.

Употреблять овсянку при непереносимости глютена допустимо лишь в случае, если производитель на упаковке отметил такую возможность. Такие продукты проходят особую обработку, поэтому легче усваиваются и не провоцируют проблемы с кишечником.

Как и когда начинать прикорм?

Начинать прикорм грудничков рекомендуется именно с безглютеновых кашек. Если кроха вскармливается маминым молоком, предложить ему злаковое блюдо впервые допустимо в 6 месяцев. Более раннее введение нежелательно, ведь кишечник ребенка первого полугодия жизни еще недостаточно зрелый для переваривания чего-то другого, помимо материнского молока.

Малышам на искусственном вскармливании попробовать кашу можно немного раньше. Хоть на упаковках детского питания иногда и встречается пометка «с 4 месяцев», врачи советуют вводить каши в рацион карапузов, вскармливаемых смесями, не раньше 5-месячного возраста.

Чаще всего для первого знакомства выбирают рис или гречку. Если у малютки нередко бывают запоры, лучше предпочесть гречневую крупу, а при жидком стуле первой в меню включают рисовую кашу. Блюдо для грудного малыша должно быть монокомпонентным и безмолочным, по консистенции – жидким и однородным, не содержать сахар, соль и любые другие добавки.

Одни мамы решают готовить такую кашу самостоятельно, измельчая крупу в кофемолке, чтобы она превратилась в муку, после чего ее варят на воде, а потом добавляют грудное молоко или смесь. Другие родители выбирают для первого прикорма кашу заводского изготовления, поскольку для таких продуктов детского питания применяют отборное сырье, которое специально обрабатывают. К тому ж варить порошковую кашу не требуется – ее достаточно разбавить водой в указанном производителем количестве, и блюдо для крохи в нужном объеме готово.

Если младенец пробует злаковое блюдо впервые, это нужно делать в утреннее кормление, чтобы отслеживать возможную отрицательную реакцию в течение дня. Для первой пробы достаточно лишь 5 граммов кашки. Если стул ребенка не изменился, кожа не покраснела, прочие негативные симптомы отсутствуют, на следующий день порцию немного увеличивают.

После введения в рацион риса и гречки кроху знакомят с кукурузной кашкой. Пшено из-за более тяжелого переваривания рекомендуют давать деткам старше года. Молочную кашу ребенку на грудном вскармливании дают не раньше 9-месячного возраста, крохе-искусственнику – с 7 месяцев. Введение молочных кашек в рацион тоже начинается с безглютеновых вариантов, то есть первым на молоке готовят гречку, кукурузную кашу или рис.

Почему вводят первыми?

Основная опасность глютена в составе таких круп, как пшеница, ячмень и рожь, заключается в риске аллергической реакции, который повышен в раннем возрасте. У некоторых малышей 6–12 месяцев употребление глютена провоцирует заболевание, называемое целиакией

. Это аутоиммунная патология, при которой поражается тонкий кишечник. Она встречается примерно у 0,5–1% людей.

Среди симптомов глютеновой непереносимости отмечают диарею, снижение веса, слабость, атопический дерматит, вздутие живота, срыгивания и тошноту. Заметив любой из этих симптомов при введении в рацион злаков, которые содержат клейковину, нужно немедленно исключить новый продукт из меню малыша и обратиться к врачу. Он назначит специальные анализы, которые подтвердят либо опровергнут целиакию, что повлияет на дальнейшую тактику.

Стоит упомянуть, что безглютеновые каши показаны не только больным целиакией малышам. Они используются и в рационе деток с:

  • заболеваниями кишечника;
  • пищевой аллергией;
  • поносом разного генеза;
  • метеоризмом;
  • непереносимостью некоторых продуктов;
  • аутоиммунными патологиями;
  • некоторыми неврологическими заболеваниями.

Многим маленьким пациентам с такими проблемами врачи рекомендуют ограничить употребление глютена и оставить в меню лишь рис, кукурузу и прочие безопасные злаковые культуры.

Лучшие производители

Безглютеновые каши есть в ассортименте любого производителя детского питания, но не все они нравятся малышам и их мамам. Ниже представлен список наиболее востребованных марок.

  • Bebi. Злаковые продукты такого бренда приятны на вкус, разнообразны, включают пробиотики и минералы. В них не добавлен сахар. В ассортименте имеются каши с разными наполнителями. Среди безглютеновых кашек производитель предлагает безмолочную гречневую, безмолочную рисовую, молочную гречневую, безмолочную кукурузную, рисовую с яблоком и тыквой, 5 видов молочных рисовых каш, молочную кукурузную кашу.
  • Nestle. Безглютеновые каши этого производителя обогащены бифидобактериями, что положительно сказывается на состоянии микрофлоры и стуле. У них натуральный вкус, приятный запах, легкое разведение, средняя ценовая категория. В состав дополнительно включены минералы и витаминные вещества. Однако производитель отмечает, что следы глютена в таких кашах возможны, ведь на том же оборудовании выпускают пшеничную, мультизлаковую и прочие порошковые смеси, которые содержат глютен.
  • «Беллакт». Продукция такой марки весома разнообразна, быстро разводится, отличается хорошим качеством. Производитель отмечает, что глютена нет в таких безмолочных кашках: гречневой, рисовой, гречневой с яблоком и рисово-гречневой с черносливом. Среди молочных каш Беллакт глютен не содержит вся линейка рисовых каш, включая продукты с добавками (тыквой, яблоком, бананом, морковью).
  • Heinz. В ассортименте этого производителя есть безглютеновые каши из одного злака, называемые низкоаллергенными. У них приятный вкус, нет сахара, крахмала и соли в составе, дополнительно присутствует витаминно-минеральный комплекс и инулин. Порошковая основа легко разбавляется с получением однородного блюда без комочков. При этом в линейке молочных и лакомых каш, а также безмолочных продуктов с фруктовыми добавками могут присутствовать следы глютена, даже если их основой являются гречка, рис или кукуруза.
  • Hipp. Такие злаковые продукты изготавливаются из экологически чистого органического сырья. Они приятны на вкус, обогащены витамином В1, легко разводятся. Производитель указывает крупными буквами «без глютена» на упаковках молочной гречневой, молочной рисовой «банан-персик», безмолочной гречневой, безмолочной рисовой, безмолочной кукурузной и безмолочной гречневой с фруктами каш.
  • «Агуша». В линейке каш такой марки присутствуют рисовая с молоком и рисово-кукурузная с бананом и молоком. Они быстро разбавляются водой, приятны на вкус, не содержат консервантов и прочих вредных добавок, обогащены витаминами, но, по информации от производителя, могут включать незначительное количество глютена.

Непереносимость клейковины

Все здоровые груднички, познакомившиеся с безглютеновыми крупами, могут попробовать каши из глютеновых злаков попозже. Овсяную кашку предлагают крохе с 8-месячного возраста, пшеничную – с 8–9 месяцев, манную – с года, ячневую – с 1,5 лет, перловую – с трехлетнего возраста.

Сначала любая из таких кашек должна появиться на столе карапуза в безмолочном варианте, ведь молоко тоже относится к серьезным аллергенам. Когда ребенок распробует каждый из видов по отдельности, можно включать в меню и мультизлаковые каши.

Вводить глютеновые продукты в рацион грудного малыша нужно крайне осторожно, чтобы не пропустить симптомы аллергии и вовремя отменить опасные злаки. Если же у крохи выявили непереносимость глютена, ему придется отказаться от содержащих клейковину круп и в дальнейшем. Врач назначит такому ребенку безглютеновую диету.

Она предусматривает исключение из рациона не только каш, в которых есть глютен (овсяной, манной, пшеничной), но и хлеба, макарон, разных видов выпечки. К счастью, в наши дни многие производители предлагают замену таким продуктам, выпуская аналоги без глютена, среди которых есть печенье, макаронные изделия, вафли, хлопья, хлебцы, десерты и так далее.

О том, что такое глютен, расскажет доктор Комаровский в следующем видео.

список для прикорма (безмолочные и молочные)

Глютен. Почему так часто мы слышим от врачей разного профиля о его вредности? Аллергологи, диетологи и педиатры – все в один голос говорят о том, что лучше исключить данный компонент из детского питания. В СМИ все чаще и чаще возникает информация о пользе безглютеновых продуктов. Что представляет собой глютен? Это клейковина, которая входит в состав злаковых растений. Глютен является главным белковым составляющим следующих видов злаков: овес, рожь, пшеница и ячмень.

Глютен – это клейковина, которая содержится в большинстве злаковых продуктов

Непереносимость глютена

Вредным данное вещество может быть только для тех людей, у которых имеется его индивидуальная непереносимость. Люди, имеющие проблемы с перевариванием и усваиванием белка такого рода, страдают от глютеновой непереносимости в той или иной степени.

Как понять, что у вашего ребенка непереносимость на глютен? Вы заметите следующие симптомы:

  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройства желудка;
  • снижение веса;
  • вздутие живота;
  • плач;
  • атопический дерматит;
  • частые срыгивания.

Первые признаки аллергии вы заметите после введения в прикорм каш (подробнее в статье: введение каш в прикорм ребенка). Злаковые варианты, содержащие данный белок, будут опасны для малютки.

Заметив негативный отклик детского организма, маме нужно незамедлительно посетить врача-педиатра для консультации или же сходить на прием к аллергологу. Для идентификации заболевания нужно будет сдать анализ крови на специфический иммуноглобулин Е к глютену.

Установить наличие аллергии можно только после ввода в прикорм каш

Установив истинную причину, врач порекомендует ввести в рацион безглютеновые каши. Минимальный срок такой диеты – полгода. Чаще всего диагностируется улучшение ситуации: организм постепенно приспосабливается и воспринимает глютеносодержащие крупы более спокойно. Для родителей в этот период важно не торопиться, ведь иначе есть опасность «спугнуть» будущий успех.

Виной возникшего «недопонимания» между глютеновыми кашами и организмом может быть болезнь целиакия. При данном заболевании у детей диагностируется повреждение тонкого кишечника, а в дополнение к перечисленным выше «неприятностям» ребенок получает малокровие, истощение и плохое развитие.

Безглютеновая продукция для деток, больных целиакией – единственно возможный выход. Продукты, в которых нет клейковины, содержат характерную отметку “без глютена”. Эта информация помогает определить ряд товаров, пригодных для употребления людям с непереносимостью белка в той или иной форме.

Выбор каши для прикорма

Каши для прикорма бывают самые разные и группируются они не только по типу круп. Существуют дополнительные параметры, важные при покупке продуктов для детей младшего возраста:

  • Глютеновые и безглютеновые. Первый вид предлагает продукцию, в которой нет глютенового белка. Именно он зачастую является виновником аллергии у деток. Каши с низким уровнем аллергичности не содержат «опасного» белка. К ним относятся кукурузная, рисовая и гречневая каши (рекомендуем прочитать: как сварить кукурузную кашу для детей до года?). Желая максимально обезопасить кроху от аллергических проявлений, рекомендуется начинать прикорм именно с этих безопасных вариантов. К глютеновым кашам относятся овсяная, пшеничная, манна и др. Сначала вводятся низкоаллергенные, а спустя 1-2 месяца – глютеновые.
Начинать прикорм малыша рекомендуется с безглютеновых каш
  • Безмолочные и молочные. Первыми в прикорм следует вводить безмолочные вариант каш. Они легче усваиваются организмом и «не напрягают» поджелудочную железу. Немного позже можно попробовать давать молочные каши, но при этом учитывать, что ребенок должен быть полностью здоров. Молочные варианты лучше отложить на более зрелый возраст и дать их первый раз около 1 года.
  • Моно- и многокомпонентные. Первый вариант представляет собой продукт, содержащий только один какой-то злак, а многокомпонентные каши – это сочетание разных видов злаковых культур в одной упаковке. Полное введение одного злака дает возможность приступить к осваиванию следующего. Порадовать подросшего малыша вкусненьким помогут полезные завтраки с добавлением фруктов, ягод и сухофруктов.

Правила введения прикорма кашами

  • Злаковые каши для первого прикорма должны быть без глютена, без молока.
  • При варке берется только один вид крупы. Начать лучше с рисовой или гречневой, чуть позже вводить кукурузную.
  • Добавок в первых кашах быть не должно. Не следует использовать ни соль, ни сахар. Это правило действует для грудничков до года.
  • Возможно разведение быстрорастворимых каш грудным молоком, смесью или водой.
Рисовая безмолочная каша – идеальный продукт для первого прикорма

Учитывайте также следующие особенности введения каш:

  • Деткам с имеющейся аллергией на пищевые продукты и атопическим дерматитом до года нельзя давать молочные и глютеновые каши.
  • Малыши, имеющие проблемы с пищеварением в виде запоров, требуют потребления большого количества пищевых волокон. Для них наиболее подходящими вариантами станет овес, гречка и кукуруза.
  • Крохи с жидким стулом должны более потреблять рисовую кашу и ограничить употребление гречневой и овсяной каш.

Закончив процесс знакомства малыша с безмолочными кашками, можно приступать к следующему этапу: каши с молоком без содержания глютеновой клейковины. Такие каши более питательные, ведь коровье молоко, входящее в состав, содержит много белка, жира, витаминов и кальция.

Глютеновые каши вводят в самый последний момент. К ним относятся манная, овсяная и пшеничная. Так горячо любимая нашими мамами и бабушками манная каша на деле имеет самую низкую пищевую ценность. Педиатры не рекомендуют ее вводить раньше года. Манная каша практически “пустая”. Изучив ее состав, мы увидим, что здесь крайне мало пищевых волокон, белка, витаминов (частности группы В). Также она бедна на такие минералы как железо, калий и фосфор. Йод присутствует в манной кашке в микроскопических дозах.

Многокомпонентные каши из 3 и более зерен, включающие как глютеновые, так и безглютеновые виды круп, следует вводить не ранее полугода. Этот возраст определяется, если первый прикорм был введен в 4-5 месяцев.

Манную кашу лучше вводить в рацион ребенка уже после годовалого возраста

Как начать прикорм?

Наиболее предпочтительный вид крупы для первого прикорма – гречка. Для первой пробы будет достаточно чайной ложечки кашки. За 1 неделю увеличьте этот объем до 150 г. Позже займитесь введением рисовой и кукурузной каш.

Два месяца спустя, ближе к 8 месяцам, попробуйте предложить малютке вместо низкоаллергенной каши чайную ложку каши с глютеном. Проведя это первое знакомство, внимательно следите за реакцией детского организма.

В последующие разы количество привычной каши вы постепенно заменяете новым видом. Отсутствие аллергических реакций говорит о том, что ребенок хорошо усваивает новый продукт, а значит спустя неделю вы сможете угостить малыша целой порцией глютеновой каши. Помните – никогда не прекращайте следить за самочувствием своего чада.

Список лучших марок

Малышам с непереносимостью глютена разрешено употреблять гречневую, рисовую и кукурузную каши. Наибольшее разнообразие выбора данных каш вы найдете в следующих марках: «Беби», «Хайнц», «Нестле» и «БелЛакт». Предлагаем для ознакомления следующий список производителей:

  • «Беби» (Bebi). В ассортименте товаров питания данного производителя представлено 5 видов рисовых каш на молочной основе. Есть даже вариант с орехами. Гречневые каши есть как с молоком, так и без молока. Употреблять злаковые варианты для полдников деткам с проблемами пищеварения нельзя.
  • «БелЛакт». Большой ассортимент продукции предлагает самые разнообразные виды безопасных каш из разных злаковых культур. Вкусные молочные кашки с подходящими злаками также разрешены к употреблению, о чем написано на каждой упаковке: «Не содержит глютена».
  • «Нестле» (Nestle). Большой выбор безглютеновых каш на молочной и безмолочной основе радует, но в то же время сам производитель указывает такой факт: вся продукция, с глютеном и без него, производится на едином оборудовании, поэтому всегда есть вероятность попадания некоторых глютеновых следов в продукт. Каши «шагайки» и «помогайки» от «Нестле» не допускаются к употреблению. Исключение составляют рисово-кукурузная кашка и рисовая с плодами рожкового дерева.
  • «Хайнц» (Heinz). Три вида зерен производитель предлагает в вариантах с молоком и без молока. Гречка предлагается с вкусными добавками. В ассортименте компании есть сладкие варианты на безглютеновой основе. Среди всех производителей «Хайнц» является лидером в сегменте «безглютеновые продукты». Пометки «не содержит следов глютена» на упаковке нет, поэтому есть вероятность, что они там все-таки присутствуют.
  • «Агуша» (рекомендуем прочитать: сухая молочная смесь «Агуша»: инструкция по применению). Три вида: гречневые кашки – 2 шт. и рисово-кукурузная.
  • «Бабушкино лукошко». Все варианты продукции.
  • «Фрутоняня», «Винни». Для употребления возможно выбирать все каши без глютена, а также гречку и рис с вкусными добавками.
  • «Сэмпер» (Semper). Данная фирма предлагает безглютеновую кашку в едином варианте: кукурузная с яблоком, тыквой и абрикосом. На упаковке только этого товара указано, что клейковины не содержит. В ассортименте компании есть рисовые завтраки, но раз производитель не указал их безопасность от глютена, значит, скорее всего, в составе был использован какой-либо крахмал.
  • «Нутрилон» (Nutrilon). Для детского питания «особых» деток подойдут следующие варианты: гречневая с молоком и на безмолочной основе, рисово-кукурузная с молоком и яблоком.
  • «Хипп» (Hipp). На упаковках имеется крупная надпись, гласящая, что в продуктах нет глютена. Смело покупайте все безмолочные каши, а также с молоком: «Банан-персик», «Лесные ягоды», гречневая и «Первая детская каша».
  • «Хумана» (Humana). Можно выбрать рисовую и гречневую каши, которые предлагаются с добавками. На всех упаковках имеются надписи о содержании или отсутствии глютеновых продуктов. Так, на рисовой каше с пшеничными сухариками имеется отметка, о том, что в ней присутствуют глютенсодержащие компоненты. Правда тогда не совсем понятно, почему на овсянке с персиком надпись гласит, что глютена в ней нет. Овес взят какой-то необыкновенный или это ошибка в написании?
  • «Малютка». Все возможные для употребления виды каш могут содержать некоторые следы глютена. Количество это будет небольшим, но рисковать здоровьем ребенка, тем более в период обострения болезни, точно не стоит.

Советы

Безглютеновая диета подразумевает не только отказ от аллергенных видов зерен (пшеница, рожь, ячмень, овес). Следует также скорректировать и другие моменты в питании:

  1. Каша, в составе которой имеется мука, отвар пшеницы или овса, строго запрещена к употреблению.
  2. Многозлаковые продукты – не лучший вариант для вашего чада.
  3. Кашки, в которые добавлено печенье или сухарики, также под запретом, так как для их производства используется пшеничная мука.
  4. Продукты, содержащие йогурт, также не следует употреблять, так как вы точно не знаете, что входит в йогуртовый состав.
  5. Кашки с молоком не должны содержать крахмала. Об этом внимательно прочтите в составе.
  6. В период обострения целиакии исключите из рациона все молочные каши, а также сахаро- и фруктосодержащие варианты. Употребление молочной продукции следует ограничить, если у ребенка зафиксирована непереносимость молока.
  7. Угощая малыша только безглютеновыми завтраками, старайтесь выбирать варианты с витамином D и кальцием. Желательно при покупке учитывать, присутствуют ли данные элементы в составе продукта или нет.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Зелена диета. Часть 1. Введение. Список рекомендованных продуктов.

Друзья, хочу несколько больших постов посвятить безглютеновой зеленой диете для пищевых аллергиков. Не путайте, пожалуйста, с зеленной диетой для похудения. Конечно, можно и похудеть, но здесь про пищевую аллергию.

Введение, или сказка для взрослых
Жила-была прекрасная принцесса. Однажды она встретила не менее прекрасного принца. Они поженились и у них родился вдвойне прекрасный ребенок. Все были очень счастливы. Но однажды у маленького ребенка начались аллергические реакции непонятного происхождения. Заботливые родители посетили врача, который назначил им диету: исключить из рациона питания глютеносодержащие продукты, молочные и кисломолочные, яйца, все овощи и фрукты, кроме зеленых, и это уже не говоря о сладостях, орехах и морепродуктах. Велел врач оставить только безглютеновые крупы, зеленые овощи и фрукты. Поскольку мама кормила малыша грудью, ей тоже следовало соблюдать такую же диету.

Когда родители приехали домой и отставили в сторону все глютеносодержащие продукты, запасы продуктов уменьшились равно на половину, когда убрали яйца и молочные продукты, в холодильнике осталось несколько морковок, свекла и кочан капусты, а на полке в шкафу — пакет риса и чуть-чуть гречки. Морковь и свеклу тоже нужно было убрать.

— Что же мы теперь будет есть? — воскликнула принцесса, — только рис и гречку? О! Это невыносимо.

Собственно для принцесс, принцев и их детей, оказавшихся в такой же ситуации, я и пишу, чтобы помочь наладить питание, сделать его, насколько это возможно, разнообразным и скомпенсированным. Конечно, такая диета — мера вынужденная, и я надеюсь, что она не продлится долго. Но и это короткое время нужно жить и более или менее полноценно и разнообразно питаться.

В статьях врачей, обсуждениях на медицинских форумах встречаю иногда мнение, что от питания матери ничего не зависит. Я на собственном примере убедилась, что это не так. Как только, по рекомендации врача я исключила из собственного рациона глютеносодержащие продукты, молочные, яйца и некоторые другие, кожа ребенка за три недели очистилась. Думаю, что каждый конкретный случай нужно рассматривать отдельно и не отмахиваться если грамотный врач-аллерголог предлагает вам диету. Это временно. Если станет совсем невмоготу, можно бросить. Я не бросала, потому что видела, что только диета позволяет ребенку находится в стадии ремиссии. Да, врач аллерголог-иммунолог сказал нам, что наше лечение — это диета, год, два, три, возможно, потом все изменится. Никаких лекарств не предлагал. Только диета и общие рекомендации по уходу за кожей. Знаю и других родителей, которые только с помощью диеты смогли улучшить состояние ребенка.

Список рекомендованных продуктов
Определение: Итак, Зеленая безглютеновая диета — это диета, при которой в пищу употребляют зеленые овощи и фрукты, безглютеновые крупы, бобовые, мясо и птица. Считается, что зеленые овощи и фрукты менее аллергены, чем желтые, красные, оранжевые, фиолетовые и других цветов. Также в пищу не употребляются молочные продукты и яйца. Как правило, такую диету предлагают врачи-аллергологи своим пациентам, чтобы войти в стадию ремиссии, а уже потом начинать вводить в рацион новые продукты, в том числе и цветные, а также молочные продукты и яйца. Но и внутри самой диеты могут быть ограничения, индивидуальные непереносимости тех или иных продуктов, например, картофель или всех бобовых и т.д.

Таблица 1. Зеленая безглютеновая диета. Список рекомендуемых продуктов

Крупы Рис, Гречка, Пшено, Кукуруза, Квиноа
Мясо Кролик, Свинина, Баранина, Конина
Птица Курица, Индейка, Перепел
Овощи Картофель, Топинамбур, Батат, Огурцы, Кабачки/Цукини, Патиссоны, Белокочанная капуста, Цветная капуста, Броколли, Кольраби, Савойская капуста, Брюссельская капуста, Зеленый салат, Спаржа, Зеленый горошек, Стручковая фасоль, Зеленый сладкий перец, Черешковый сельдерей, Ботва морковная, Одуванчики, Крапива, Подорожник, Авокадо, Фенхель, Артишок, Лук-порей, Лук репчатый, Укроп, Петрушка, Кинза, Зеленый Базилик и т.д.
С осторожностью: Щавель, Шпинат, Редька, Редис, Репа, Дайкон
Фрукты Зеленые яблоки, Зеленые груши, Сливы, Зеленый виноград, Инжир, Фейхоа, Банан
Бобовые Белая фасоль, Зеленая чечевица, Нут, Маш, Горох, Соя
Жиры Растительное масло (Оливковое, Подсолнечное, Кунжутное, Кукурузное, Хлопковое, Виноградных косточек и т.д.)
Напитки Зеленый чай, Компоты из фруктов, Овощные соки и смузи, Свежевыжатый разбавленный сок, Чистая вода, Рисовое молоко, Гречневое молоко
Подсластители Сахар, Фруктоза, Нерафинированный коричневый сахар, Виноградный сахар, Мед, Натуральные сиропы (Кленовый, Агавы, Топинамбура и т.д.)
Разное Сухофрукты (чернослив, сушеные яблоки, желтый изюм, финики, инжир), Рисовые хлебцы, Гречневые хлебцы, Кукурузные хлебцы, Хрустящие кукурузные хлопья, Хрустящие гречневые хлопья

Конечно, это список не полный и включает в себя самое основное то, что на слуху.

В список круп включена квиноа — это североамериканская безглютеновая культура. Сейчас ее уже можно встретить в магазинах. К этой крупе следует отнестись с осторожностью. Оболочка квиноа содержит сапонины. Они раздражают слизистую кишечника. Оболочка удаляется при обработке квиноа. В той крупе, которую продают в магазине, сапонинов очень мало, но тем не менее они есть. Чтобы избавить от остатков сапонинов, квиноа нужно заранее замачивать, а потом промывать. В список не вошли такие безглютеновые крупы, как амарант, теф, сорго, тапиока. Но это экзотика, которая у нас в магазинах почти не встречается и от которой лучше всего воздержаться особенно в стадии обострения.

Как вы видите, в список не вошла Говядина. При исключении молочных и кисломолочных продуктов следует отказаться и от говядины и телятины, т.к. мясо содержит схожие с молочными белки. Потом, когда ситуация с питанием прояснится, можно попробовать включить в рацион и говядину. Наименее аллергенным и диетическим считается кролик. Из птицы — индейка и перепела. Но не устаю повторять, что каждый случай индивидуальный. Несмотря на то, что индейка считается гипоаллергенной на нее тоже может быть аллергия. Лично знаю такие случаи.

Некоторые овощи в списке спорные и их следует употреблять с осторожностью, особенно в период обострения, т.к. они в некоторой степени раздражают слизистые органов желудочно-кишечного тракта. Например, в шпинате содержаться сапонины, которые раздражая слизистую кишечника, стимулируют его. И это неплохо, и даже хорошо, но не при пищевых аллергиях особенно в стадии обострения. После наступления ремиссии можно попробовать и эти овощи. Но если очень хочется включить спорные овощи в рацион, то лучше их употреблять не свежими, а, например, тушеными или отварными.

Отдельно хочу обратить внимание на картофель. В ряде случаев врачи настоятельно рекомендуют отказаться от картофеля, как от крахмалосодержащего овоща. Часто и на крахмал бывает аллергия. На основе картошки и с картошкой можно приготовить неимоверно большое количество блюд. И многие овощные блюда с картофелем гораздо вкуснее, чем без него. Но картофель можно заменить топинамбуром или бататом. Топинамбур растет в средней полосе России и его, если поискать, купить можно.

В зелеными фруктами сложнее. Их не так уж и много. Нет, конечно, есть экзотические зеленые фрукты киви, зеленая гуава, дуриан, карамболь и другие. Но если вы не родились и не выросли в стране, где эти фрукты произрастают, то их употребления лучше воздержаться. Наилучшим вариантом будут те фрукты, с которыми вы знакомы с детства и которые произрастают в России и сопредельных государствах. Отдельно хочу сказать про сливу, она хоть и не зеленая, но аллергия на нее встречается редко. Инжир также можно включить в рацион, т.к. пониженное содержание эфирных масел делает его гипоаллергенным, насколько это возможно.

И переходим к банану. Фрукт спорный, с одной стороны, он не растет в России и сопредельных государствах — экзотический, но с другой стороны, он уже перестал быть экзотикой. Думаю, его можно употреблять в пищу, если нет аллергической реакции. К тому же спелые и переспелые бананы очень сладкие, ими можно подслащивать каши, фруктовые пюре, добавлять в выпечку. Но не стоит ими злоупотреблять, во всем хороша мера. Банана как и картофель считаются крахмалосодержащими, особенно много крахмала в незрелых бананах, по мере созревания крахмал преобразуется в сахар.

Допускается включение в рацион бобовых, но осторожно и нечасто в качестве дополнительного ингредиента, например, 1-2 столовые ложки чечевицы в суп. Бобовые считаются тяжелой для переваривания пищей, также не рекомендуются людям с заболеваниями печени и желчного пузыря.

Растительные жиры — это растительное масло, то которое можно употреблять в пищу, как правило, рекомендуют оливковое масло. Но можно употреблять и другие растительные масла — подсолнечное, кукурузное, хлопковое, масло виноградных косточек и другие.

Касательно напитков, помню, врач аллерголог мне сказал, что он мне рекомендует пить только чистую воду. Наверно, он прав, но это тяжело. Потому допускаются натуральные чаи, компоты из фруктов или сухофруктов, свежевыжатые соки, но не натощак, а, например, после обеда. Детям соки можно и нужно разбавлять питьевой водой, т.к. они очень концентрированные. Также в продаже можно встретить рисовое или гречневое молоко. Их можно приготовить и самостоятельно. От покупных соков, компотов и морсов нужно отказаться. Также как и от травяных чаев, т.к. они могут быть причинами аллергических реакций.

В качестве подсластителей обычно рекомендуют или фруктозу, или виноградный сахар (декстроза). Но если нет реакции на натуральные сиропы, то можно и нужно использовать их.

Безглютеновая диета для кормящей мамы список продуктов

Безглютеновая диета показана людям, которые страдают целиакией – генетической непереносимостью глютена. При этом непереносимость может быть временным фактором или признаком этой болезни. Но в любом случае такого способа питания следует придерживаться всем, у кого диагностирована пусть даже и временная непереносимость глютена.

Безглютеновая диета для кормящей мамы

Глютен, растительный белок, содержится в некоторых крупах. В результате этого повреждаются стенки кишечника, из-за чего полезные вещества всасываются не в полном объеме. Вообще в грудном молоке глютена нет. Однако многие мамы замечают, что на употребление глютеносодержащих продуктов ребенок реагирует отрицательно. В таком случае маме нужно подкорректировать свое питание.

У малыша, который находится исключительно на грудном вскармливании, диагностировать непереносимость этого вещества сложно. Только с введением прикорма родители начинают замечать, что с ребенком явно что-то не так. Иногда реакция появляется сразу же в виде поноса, сыпи, метеоризма, иногда только через месяцы. Родители недоумевают, откуда взялась анемия, задержка роста и потеря веса. Это все следствие непереносимости глютена.

Список подходящих продуктов

Для приготовления блюд можно использовать такие продукты без глютена:

  • все виды мяса и рыбы;
  • яйца;
  • молочные продукты;
  • все овощи и фрукты;
  • рис, гречку, кукурузу и пшено;
  • фасоль, горох, бобы;
  • натуральные чаи, компоты, морсы;
  • сливочное и растительное масло;
  • мед;
  • мармелад или зефир без добавок.

Сейчас в продаже есть немало безглютеновых продуктов – заменителей хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Из рациона следует исключить:

  • пшеницу и изделия из нее;
  • овес и хлопья;
  • перловку и манку;
  • выпечку;
  • шоколад;
  • сухое молоко;
  • мороженое;
  • плавленые сырки;
  • любые полуфабрикаты;
  • консервы;
  • крабовые палочки;
  • разнообразные сухие завтраки.

Есть даже лекарства с глютеном, поэтому врача всегда нужно ставить в известность об этой особенности организма. Но даже с таким списком ограничений можно питаться разнообразно и сбалансированно. Это предотвратит нехватку жизненно важных питательных веществ.

Быстрые безглютеновые рецепты

Варианты быстрых рецептов:

  • Салат из капусты. Измельчить брокколи (400 г). Смешать пару ст. л. кукурузного масла, 4 ч. л. яблочного уксуса, соль и немного тертого свежего имбиря. Соединить с капустой. Добавить немного клюквы и семян тыквы.
  • Запеканка из гречки. Отварить гречневую крупу (можно использовать остатки вчерашней каши), добавить яйца, соль по вкусу. Выложить в форму и выпекать до готовности.
  • Салат из куриной грудки. Несколько грудок отварить и мелко нарезать. Подготовить зелень – сельдерей и лук. По желанию можно добавить помидоры. Нашинковать, перемешать и заправить маслом.

Большинство овощных и мясных блюд можно готовить, как и раньше, без каких-либо предосторожностей.

Вред здоровью

Фармакологического лечения такой патологии не существует. Поэтому диета – единственно правильный способ сохранить здоровье и нормальное функционирование органов пищеварения.

Однако полный отказ от глютеносодержащих злаковых может спровоцировать нехватку железа, клетчатки, фолиевой кислоты. Поэтому в таких случаях желательно принимать специальные поливитамины, конечно, по рекомендации врача.

Если диету соблюдают не по причине целиакии, а например, в целях снижения веса, то все-таки не следует полностью отказываться от подобных продуктов, лучше просто ограничить их употребление.

Каждая мама хочет чтобы ее ребенок рос здоровым, крепким и сильным, однако иногда случается так, что развитие малыша с введением прикорма останавливается.

Вполне возможно, что подобные проблемы связаны с заболеванием под названием целиакия, а потому чаду требуется безглютеновая диета при грудном вскармливании. О симптоматике данной болезни, ее профилактике и сути лечения мы поговорим в статье ниже.

Непереносимость глютена у детей на грудном вскармливании

Тот факт, что у ребенка есть целиакия, родители узнают только тогда, когда в рацион малыша вводят глютеносодержащие крупы, хлеб, макаронные изделия или печенье. Диагностика этого заболевания может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, даже при том условии, что малыш постоянно питается продуктами с глютеном.

Введение глютеносодержащих круп в рацион мамы во время грудного вскармливания способно значительно снизить риск возникновения этого заболевания и выработать у малыша толерантность к белку.

Целиакия обусловлена врожденной генетической непереносимостью глютена (клейковины) – растительного белка, который содержится в некоторых крупах, например, пшенице. Слизистая тонкого кишечника при этом повреждается и ворсинки на ней атрофируются.

Результатом этого заболевания становится мальабсорбция – явление, при котором вещества всасываются стенками кишечника не в полном объеме. Происходит это обычно спустя несколько месяцев после первого употребления в пищу продуктов, содержащих глютен. Однако если малыша перевести на безглютеновую диету, то уже через пару недель наблюдается улучшение.

Следует понимать, что это не совсем болезнь в классическом понимании этого слова. Скорее это отклонение, которое будет преследовать ребенка всю жизнь, а потому соблюдение безглютеновой диеты необходимо постоянно, иначе симптомы вновь вернутся.

Симптомы целиакии у грудничков

Обычно они возникают после того, как в рацион малыша был введен продукт, содержащий глютен, и выражаются они в следующем:

  • Остановка набора веса;
  • Остановка роста;
  • Уменьшение аппетита и обильный стул со слизью;
  • Большой живот и тонкие конечности;
  • Вялость и раздражительность.

Если быстро среагировать на них и начать соблюдать безглютеновую диету, то все симптомы отступают, и ребенок продолжает нормально развиваться. Если же ими пренебречь, то повышается риск развития у малыша анемии, нарушения обменных процессов, замедление психического и умственного развития, возникновение рахита, остеопороза и дерматита.

Лечение непереносимости клейковины у грудных детей

Самое главное, что следует усвоить – диета это и есть своего рода лечение. Конечно, от целиакии ребенка таким образом избавить не удастся, но и фармакологического лечения на данный момент не существует.

Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи и овсе.

Таки образом он присутствует также во всех других продуктах, в составе которых есть эти злаки. Например, они могут присутствовать в колбасах, готовых мясных фаршах, мясных и рыбных консервах, кетчупе, шоколаде, кондитерских изделиях, в печенье, некоторых йогуртах и отдельных разновидностях сыров.

Именно поэтому на родителей возлагается огромная ответственность за то, чем их ребенок питается. Важно контролировать рацион малыша и не добавлять в него продукты с глютеном и составить меню таким образом, чтобы в нем присутствовала только разрешенная пища.

Безглютеновая диета при кормлении грудью: разрешенные продукты

Ребенок с непереносимостью клейковины может употреблять в пищу:

  • Молочные продукты: молоко, кисломолочные продукты, сыры не содержащие элементов запрещенных злаков;
  • Фрукты и овощи;
  • Яйца, мясо, птица, рыба;
  • Безглютеновые крупы: рис, кукуруза, греча;
  • Бобовые: бобы, горох, соя, чечевица;
  • Орехи.

Естественно, каждый из этих продуктов вводится в меню грудничка соответственно нормативным срокам.

Кроме того, сейчас существует широкий спектр продуктов, которые прошли специальную обработку и из которых глютен был удален. Так, вы можете приобрести муку без этого вещества, что позволяет готовить множество разновидностей блюд, аналогичных глютеновым.

Ребенок с заболеванием может есть хлеб и макаронные изделия, изготовленные из гречневой муки.

В соответствии с международными нормами, в продуктах свободных от глютена содержание этого вещества не должно превышать 1 миллиграмм на 100 грамм сухого продукта. Обычно такая продукция помечается специальным символом, который представляет собой перечеркнутый колос, либо имеет аналогичную словесную пометку. Детское питание не является исключением, поэтому обязательно обратите на это внимание, приобретая уже готовую еду для малыша.

Очень важным моментом в безглютеновой диете для грудничка является тот факт, что она может привести к проблемам с пищеварением и запорам, поскольку в ней очень мало волокон. Именно поэтому необходимо следить за тем, чтобы в рационе малыша в достаточном количестве присутствовали фрукты и овощи. Они содержат необходимые для хорошего пищеварения волокна и полностью при этом свободны от глютена.

Отдельно следует упомянуть диету мамы в период кормления грудью. Исследования показали, что если кормящая мать вводит в свой рацион продукты содержащие глютен, когда малышу исполняется 5 месяцев, то это снижает риск появления целиакии в два раза и помогает кишечнику ребенка нормально реагировать на клейковину.

Основные советы по безглютеновой диете в период лактации

Подводя итог всему вышесказанному, хочется выделить основные моменты, о которых следует помнить, если вашему малышу требуется безглютеновая диета.

  1. Из рациона, как малыша, так и мамы на время кормления исключаются все продукты содержащие пшеницу, рожь, ячмень и овес, а также производные от этих зерновых.
  2. Также в черном списке должны быть обычные мучные изделия, овсянка, дешевые колбасные и мясные изделия, пудинги и так далее.
  3. Овощи, фрукты, натуральное мясо, птица, рыба, молочные продукты, бобовые и крупы свободные от клейковины – разрешены.
  4. Покупая продукты для себя и малыша, следует искать специальный знак или надпись о не содержании в составе глютена, в противном случае от покупки следует отказаться.
  5. Безопасные аналоги практически ни в чем не уступают глютеносодержащим продуктам, готовьте из них те блюда, которые обычно запрещены.
  6. Постарайтесь есть побольше овощей и фруктов, то же самое касается вашего малыша это позволит избежать запоров.

В целом, можно сказать, что безглютеновая диета при грудном вскармливании достаточно проста. Конечно, на первое время вам будет трудно отказаться от, например, пасты или мучных изделий, особенно если вы очень любите подобное.

Но здесь нужно помнить о том, что своим примером вы показываете маленькому чаду, каким образом должно выстраиваться его меню, что очень пригодится в будущем, когда он вырастет. Переход всей семьей на безглютеновую диету значительно упростит задачу и исключит практически полностью возможные риски.

«Самый распространенный миф о питании кормящей мамы – это необходимость строгой диеты. Проблем у ребенка еще нет, но ограничения уже есть. Нельзя сказать, что эти диеты не приводят к ощутимым результатам – еще как могут привести. Кормящая мама дополнительно тратит в сутки около 500 ккал. А ведь кроме кормления ребенка ей еще нужно хорошо выглядеть, быть здоровой, выполнять домашние обязанности, а то и подрабатывать. Питание должно быть полноценным и разнообразным, иначе организм истощится. Миф о строгой диете очень медленно со скрипом, цепляясь за памятки в поликлиниках и заветы свекровей, уходит в прошлое. Помашите же ему вслед!
Хорошая капуста молоко не испортит

Благодаря современной науке, мы узнали, что молоко в груди не хранится, не киснет и не пропадает по доброй воле. А еще мы теперь знаем, как же оно получается. Гормон пролактин отвечает за количество, а гормон окситоцин помогает выделению молока. Синтезируется грудное молоко из крови и лимфы. Чтобы его испортить едой, нужно питаться:

А) Только химией. К сожалению, химические добавки (консерванты, красители) попадают в молоко без изменений. И могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Если кормящая мама часто перехватывает чипсами с колой – колики и диатез ДЕЙСТВИТЕЛЬНО будут, благодаря ее питанию.

Б) Ничем. Но даже в этом случае грудное молоко останется полноценной едой для ребенка. Из вас просто высосут все соки, как говорят в народе, грудное молоко будет красочно и полноценно состоять из всех ресурсов организма.
«Не ешьте капусту, огурцы, хлеб…»

Почему от белокочанной капусты «пучит» – в ней содержится много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом, она проходит внутри как жестокая щетка. Кишечник испытывает волнение. Такая же реакция бывает на ржаной хлеб. Клетчатка не усвоилась и вышла – как же она может повлиять на грудное молоко? – никак. Все мифы о вреде капусты, огурцов и хлеба пришли к нам из далекого прошлого, когда никто понятия не имел ни о составе грудного молока, ни о причинах его выработки, поэтому байку о вредной капусте, передающуюся из поколения в поколение мы еще будем слушать очень долго. Если кормящая мама вдруг увлеклась сыроядением – возможно, преобладание сырых овощей и вызовет метеоризм у обоих. Опасность от овощей, прошедших термообработку – минимальна, как и от запеченных фруктов.

Однако некоторые мамы замечают, что у ребенка болит живот после употребления ими «пучащих» продуктов. Если отставить излишнюю мнительность и совпадения – такое бывает. Это явление уже было описано в статье о питании беременных (http://www.u-mama.ru/read/article.php? >
Во многом благодаря советскому прошлому наше сознание устроено так, что мы любое «особое» положение воспринимаем как систему ограничений, а не самопознания. Наступила беременность? – первые мысли о том, что нельзя. Родили и кормим грудью? – опять думаем о «нельзя».

Нужно очень постараться, чтобы навредить своему ребенку, питаясь разнообразно и качественно. Если думать о процессе кормления как об ограничениях в еде, вас неизбежно потянет на чипсы и шоколад. Из чувства протеста. А еще многие участковые врачи «сажают» кормящих на диету по причине, неоднократно обсуждавшейся – для легкого контроля. Вы сидите на кефире и гречке? – чудесно. Отставляем вас в сторону. Ну, я, вообще-то, еще и рыбу кушаю – шепчет усталая мама. Ага! – говорит врач, в рыбе-то все и дело! В данном случае врач будет «лечить» стереотипами, а не мудрыми советами, и современная мама, владеющая интернетом и некоторой логикой не должна впадать в панику. Дети первого года жизни имеют право на диатез, высыпания на коже, сухость кожи. И эти проблемы очень редко связаны с питанием мамы – в том случае, если нет явных злоупотреблений с ее стороны продуктами из «группы риска». А рыба – это не риск. Это полезно.
Что нужно кушать, чтобы молоко было питательнее?

1. Период кормления ребенка – это природный процесс. Не болезнь, не специальное стрессовое состояние, угрожающее жизни. Не требуется никакой специальной диеты. Ни одно живое существо на планете не меняет свой рацион после рождения детеныша. Питайтесь привычно. Как и беременность, период грудного вскармливания – прекрасная возможность перейти всей семьей на здоровый рацион. У ребенка может быть аллергическая реакция не на отдельный продукт, а на какое-то блюдо со сложной подливкой или другими добавками (бульонными кубиками, суррогатами из пакетов). Можно питаться проще, но разнообразнее и здоровее.

2. Во время беременности ребенок «брал» полезные вещества для своего развития из организма мамы – так и во время кормления он будет использовать материнские ресурсы. Кормящая мать не должна быть голодной. От ее питания зависит ее здоровье – и не только на данный момент, но и состояние иммунитета через полгода, год и далее.

3. Не бывает грудное молоко – плохим, «бедным». В странах с низким уровнем жизни не раз проводились научные исследования питания детей до года и кормящих мам, результаты были обнародованы. Грудное молоко женщины, получающей недостаточное питание, остается полноценным по составу, обеспечивающим ребенка всеми необходимыми веществам. Что уж говорить о составе молока наших не голодающих соотечественниц.
И все-таки «группа риска» – существует

Итак, кушать в «кормящий» период можно все, что относится к здоровой пище. И тут самое время вспомнить об индивидуальном подходе. Все люди – разные, каждый организм индивидуален. У всех свой ритм, в том числе и ритм усваивания тех или иных продуктов, у всех своя польза и вред. Существуют категории продуктов, употребление которых в неумеренных дозах может вызвать реакцию у ребенка. Есть мнение, что, если кормящая мама будет употреблять их в микродозах, ничего страшного не произойдет, влияние на состав крови будет минимальным. Введение аллергенов через грудное молоко в маленьких количествах позволит предотвратить возникновение аллергии в дальнейшем. С помощью грудного молока ребенок лучше приспосабливается к этим продуктам. Но последствия переедания могут быть неприятными. Особенно если родители склонны к аллергии, и эта склонность передастся ребенку.
На какие продукты следует обратить внимание:

1. У человека постепенно портятся отношения с коровьим молоком. Еще сто лет назад он переносил его сносно, а теперь все хуже и хуже. Коровий белок, попадая в кровь, часто вызывает аллергическую реакцию. В кисломолочных продуктах белок находится в измененной форме, они вряд ли пойдут во вред.

2. Злаковые продукты содержат глютен, и этот белок тоже может вызвать непереносимость. Макароны и хлеб не должны быть основой питания.

3. Красные овощи и фрукты, экзотические фрукты. Они, кстати, хуже перевариваются. Аллергия «на красное» может проявиться, если у мамы есть к ней предрасположенность, в остальных случаях реакция возможно вследствие переедания – после полной тарелки вишен, например.

4. Алкоголь. Не существует безопасных доз алкоголя в период кормления.

Если вам страсть как хочется попробовать что-либо «запретное» – например, тянет на киви, вводите новый продукт постепенно. Не отказывайтесь, а попробуйте. Съешьте половинку «запретного» плода и следите за реакцией. Реакции нет – на следующий день съешьте еще половинку. Если за две недели ничего не произошло, скорее всего, и не произойдет. Главное – не забивайте голову ограничениями. Вам можно есть – вам нельзя переедать. Но вы и в обычной жизни знали, что переедать неполезно, а не только в кормящий период. Если вы навернули несколько бутербродов с клубничным вареньем, и у вас слегка «закрутило» живот после этого, у ребенка может быть кожная сыпь вовсе не от клубничного варенья. А оттого что мама не знает свой организм, не знает о том, что ей самой вредно употреблять хлеб в больших количествах. А кому-то хлеб – не помеха, зато от однообразной пищи, состоящей из «пустых» углеводов, сохнет кожа на руках, и портятся волосы – мама привычно относит эти симптомы к своему кормящему положению – мол, отдаю ведь все витамины! И опять не следит за своим питанием. Все индивидуально. Врач-дерматолог, разглядывая диатез у ребенка, должен обязательно посмотреть на маму – на ее кожу. Поинтересоваться, нет ли у нее гастрита, экземы. А если есть, правильную ли диету она себе выбрала. Ограничения во всем – это неправильная диета.

Консультирует врач диетолог-нутрициолог Уральского Федерального центра оздоровительного питания, научный сотрудник лаборатории гигиены и физиологии питания Екатеринбургского медицинского центра профилактики и охраны здоровья Ольга Вячеславовна Анохина. (полный текст интервью: www.u-mama.ru/read/article.php? >
– Поясните механизм возникновения аллергии. Почему одни и те же продукты у одного человека вызовут аллергию, а у другого – нет?

– Ну, например. Съела мама, допустим, безобидную овсяную кашу на воде. С помощью маминых ферментов и других веществ в её пищеварительном тракте эта каша преобразуется в конечные продукты, которые поступают в молоко, и уже оттуда – в полуприготовленном виде – эта самая каша очень хорошо усваивается организмом ребёнка. Но! Если у самой мамы хронический гастрит, застой желчи в кишечнике, дисбактериоз, многодневные запоры, ферментов недостаточно, и много чего ещё, то эта банальная каша не переварилась до тех частиц, которые доступны для пищеварения ребёнка. Эта самая каша в так сказать «недоработанном» виде представляет из себя ещё трудноусвояемую, чужеродную для ребёнка пищу, которая будет аллергеном по определению. Хотя съела-то мама очень хорошую и полезную пищу.

– То есть проблема не в том, что ест кормящая мама, а как хорошо она это переваривает?

– Совершенно верно! Именно поэтому в некоторых случаях при аллергии у грудных детей я и назначаю лечение в первую очередь самой маме. И лактофильтрум (потому как имеет место дисбактериоз у самой мамы), и кукурузные рыльца, и тыквеол (потому что требуется улучшить отделение желчи, в которой масса веществ, помогающих пищеварению), и те же ферменты – сначала назначаю маме, и уж затем можно думать о лечении ребёнка… А кормить ни в чём не повинного малыша антигистаминными препаратами и мазать ему кожу мазью от аллергии – это не значит лечить аллергию, это значит только снимать симптомы! Начать же нужно с коррекции пищеварения кормящей мамы. Такова, если хотите, моя диетологическая позиция.

В самом тревожном случае (это не касается слегка покрасневших щек или сухости кожи), когда кожные проблемы реально мешают ребенку жить, мама переходит на диету: белые и зеленые овощи, зеленые фрукты, безглютеновые крупы (рис, гречка, кукуруза) и безглютеновые макароны, сладости – мармелад, пастилу, простое печенье и сушки, мясо допускается любое – кроме курицы, белая рыба, кисломолочные продукты без химических добавок. Как видим, список огромен, и оголодать невозможно.

Для особо мнительных: можно исключать какой-либо вид продуктов на две недели и внимательно следить за реакцией ребенка – например, исключить весь глютен (глютеновые крупы, хлеб, макароны). Если в течение месяца у ребенка не произошли изменения в состоянии кожи – скорее всего, дело не в питании мамы. И в очередной раз проанализируйте свое здоровье! Если у мамы гастрит, неполадки с желчным пузырем или поджелудочной железой, ей необходима щадящая диета, так как все эти проблемы неизбежно накладываются на усвоение пищи ребенком.
Мифы о питании кормящей мамы

Если плохо питаться, и мало пить – молоко исчезнет!

Выделение грудного молока зависит от работы гормонов, а не от количества съеденного и выпитого. Горячее питье вызывает прилив молока, но больше его не становится – малышу просто будет проще сосать.

Если плохо питаться, молоко обеднеет! («смотри, он у тебя уже худой» – и прочие милые высказывания родственников)

Качество грудного молока в малой степени зависит от питания мамы. Если каких-то полезных веществ не хватает – они компенсируются за счет ресурсов материнского организма, поэтому маме следует хорошо питаться, чтобы поддерживать саму себя, а не грудное молоко.

У ребенка диатез – маме нужно подкорректировать свое питание.

Современные исследования показывают, что у детей в первые месяцы жизни редко бывает пищевая аллергия. Чаще случается аллергия на детскую косметику, определенную марку памперсов или детских салфеток, стиральный порошок, некачественную воду, а после того, как малыш пополз, возможна аллергия на домашних животных.

Кормящей маме нельзя кушать редьку, чеснок и лук, ребенок может отказаться от груди.

Если найдется грудничок, отказавшийся от груди по причине «чесночного» вкуса молока, его следует немедленно предъявить широкой общественности для реального подтверждения этого глупого мифа.

Если у ребенка не прекращаются высыпания на коже, его нужно перевести на смесь.

В этом случае ребенок может никогда не привыкнуть к потенциальным аллергенам, ведь лишение доступа к ним еще не означает решения проблемы. Если ребенок своевременно не получил информацию о различных продуктах через мамино молоко – информацию в микродозе, неспособной повлиять на иммунную систему – в будущем опасность возникновения аллергии будет гораздо выше с вводом прикорма. Материнское молоко содержит ферменты и другие вещества, помогающие адаптации к аллергенам.

Кормящей маме необходимо принимать витаминные комплексы, чтобы молоко было полезнее.

Любые витаминные добавки будут помогать (или не помогать) самой маме. Как уже было сказано выше, «обеднение» молока моментально компенсируется за счет ресурсов организма. Ребенок не получит больше кальция или йода, если мама будет принимать комплексы витаминов «для кормящих», избыток железа вообще не передается через молоко. Ребенок свое и так возьмет. Грудное молоко не становится беднее по составу до 1,5-2 лет.
И напоследок интересный факт:

Исследования кормящих на бедном (по Западным представлениям) питании в Бурме, Гамбии, Папуа Новой Гвинее, Эфиопии и индейцев Навахо все время показывают, что недостаток питания никак не сказывает на качестве молока этих женщин. Кстати, исследование об увеличении питания кормящих женщин в Гамбии на 700 калорий показало, что количество молока у них не увеличилось при увеличении калорий в питании. Дополнительное питание пошло в жировые запасы и подкожный жир матерям, а не в молоко. Это повод не поддаваться не рекламу производителей добавок для кормящих с целью улучшить качество или количество молока!»

Каши безглютеновые каши | Метки: список, список

вот такая статейка, может поможет.
Первый прикорм – каша:

КАКУЮ ДАВАТЬ КАШУ?

Давайте немного подробнее разберемся, какие каши лучше дать в качестве первого прикорма и почему.

Существует несколько видов каш:

1. Безмолочные

a. Безглютеновые
b. глютеновые

2. Молочные.

a. Безглютеновые
b. глютеновые

Здесь я буду рассматривать только безмолочные каши, ниже объясню почему.

Из злаковых культур наиболее аллергенными являются рожь и пшеница. Аллергические реакции вызывают следующие белки злаков: глютен, содержащийся в пшенице и ржи; гордеин в ячмене; авенин в овсе. Солод, получаемый из ячменя, также содержит глютен. Злаки могут быть причиной как истинной пищевой аллергии, так и целиакии (глютеновой энтеропатии).

Именно поэтому первая каша для малыша должна быть обязательно безглютеновая – рисовая, гречневая или кукурузная каши (кстати, одна из составных частей обычной кукурузной каши – кукурузных крахмал, который на 80% состоит из глютена. Поэтому говоря о кукурузной каше, я имею в виду промышленно изготовленную кашу специально для детей, а не молотую кукурузу, которая еще называется «полента»). Как я уже писала выше остальные каши: овсяная, манная, пшенная, ячменная и др. – содержат глютен и в качестве первого прикорма не подходят.

Кашу лучше всего готовить на воде, но допускается, если малыш находится на грудном вскармливании, готовить кашу на сцеженном мамином молочке. То же самое касается и искусственников – допустимо готовить кашу на той смеси, которую обычно потребляет малыш.

Если у малыша есть склонности к запорам, то начинать прикорм желательно не с рисовой каши. Лучше всего с гречневой. Хотя говорят, что гречка очень аллергенна, но это нужно смотреть по ребенку. Если есть склонность к аллергии, то начинайте прикорм с риса, если есть запоры, то начинайте с гречки. Если же есть склонность и к аллергии и к запорам одновременно, то начинайте прикорм с кукурузы, а потом вводите овсянку.

Если никаких проблем у малыша нет, то можно вводить в таком порядке – рис, гречка, кукуруза или гречка, рис, кукуруза. После того, как введены эти каши, можно попробовать овсяную кашку. Манную кашу в виду ее большой питательной ценностью, но малой витаминизированности и полезности, лучше отложить на потом и предлагать ее малышу после года. Более подробно можно прочитать тутhttp://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/manka.htm

Итак, для первого прикорма больше всего подходят такие каши:

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#gerber
Гербер рисовая (Рисовая мука, фосфат кальция, содержит меньше 5% соевого масла и моноглицеридов. Содержит кальций, натрий, протеин, витамин А, витамин С, железо, витамин В1, витамин В2, ниацин.)

(кстати, хочу отметить, что каши Гербер очень жидкие и если ребенок предпочитает густую кашу, то нужной густоты с Гербером будет трудно добиться. Сколько бы я ни клала каши, она оставалась все равно жидкой и даже слишком жидкой. Такая же проблема меня настигла и с кашами Бич нат. Хорошо разводятся, без комочков, каши Беби ситтер, хайнц, винни, хипп)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#hipp
Хипп гречневая с витаминами (Особенности продукта: хорошо усваиваемая. Без кристаллического сахара. отсутствует глютен. Состав продукта: гречневая мука*, витамины (С, Е, В1, В2, В6, В12, пантотеновая кислота, ниацин, фолиевая кислота, биотин). )

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm – hipp
Хипп био-рисовый отвар (хорошоусваиваемая каша. Содержит жизненно важный витамин В1. Без кристаллического сахара. Не содержит глютен. Состав продукта: рисовая мука*, витамин В1.)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер рисовая (Крупа рисовая (не содержит глютен), фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер гречневая (Крупа гречневая (не содержит глютен), фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер кукурузная (Крупа кукурузная (не содержит глютен), фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#vinni
ВИННИ кукурузная (содержит кукурузную муку и витамин В)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#heinz
Хайнц низкоалергенная гречневая (не содержит сахар и глютен)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#heinz
Хайнц низкоаллергенная кукурузная (не содержит сахара и глютена)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#beechn…
Бич нат рисовая (рисовая мука, соевое масло, фосфат кальция)

Какие же каши можно давать, когда введена первые безглютеновые каши: рисовая, гречневая и кукурузная?

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#gerber
Гербер овсяная (Овсяная мука, фосфат кальция, содержит меньше 5% соевого масла и моноглицеридов. Содержит кальций, натрий, протеин, витамин А, витамин С, железо, витамин В1, витамин В2, ниасин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#gerber
Гербер ячменная (Ячменная мука, фосфат кальция, содержит меньше 5% соевого масла и моноглицеридов. Содержит кальций, натрий, протеин, витамин А, витамин С, железо, витамин В1, витамин В2, ниасин.)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#gerber
Гербер из разных злаков (Овсяная мука, ячменная мука, кукурузная мука, фосфат кальция, содержит меньше 5% соевого масла и моноглицеридов. Содержит кальций, натрий, протеин, витамин А, витамин С, железо, витамин В1, витамин В2, ниатин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#hipp
Хипп био-мюсли бирхера (Содержит жизненно важный витамин В1. Без кристаллического сахара. Содержит глютен. Состав продукта: хлопья из цельного зерна овса*, мука из цельного зерна пшеницы*, ржи* и ячменя*, пшенные хлопья*, сушеные бананы* и сушеные яблоки*, витамин В1)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер овсяная (Крупа овсяная (содержит глютен), фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер злаковая (Крупы – манная, овсяная, ячменная, ржаная (содержат глютен), рисовая, кукурузный крахмал, гречневая, фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#sitter
Беби ситтер манная (Крупа манная (содержит глютен), фосфат кальция, фурумат железа, оксид цинка, иодат калия, селенат натрия, витамины: А, D3, K1, E, C, B2, B1, B6, B12, ниацин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#milupa
Милупа безмолочная каша 7 круп (пшеница, овес, рисовая мука, просо, ячмень, маис (кукуруза), рожь, витамины, минеральные вещества)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#milupa
Милупа безмолочная овсяная (овес, аскорбиновая кислота, витамин В1)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#vinni
Винни смесь круп (рисовая мука, пшеничная мука, овсяная мука, гречневая мука, витамин В)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#beechn…
Бич нат ячменная Я(Ячменная мука, соевое масло, фосфат кальция)

http://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm#beechn…
Бич нат из разных злаков

(подробнее обзор каш: молочных, безмолочных, фруктово-зерновых – можно посмотреть по этому адресуhttp://www.pregnancy.h2.ru/baby/kormlenie/cereals.htm )

О МОЛОЧНЫХ КАШАХ

Отдельно хочется поговорить о молочных кашах и почему для первых и последующих прикормов рекомендую только безмолочные каши. На мой взгляд их покупать не стоит, так как неизвестно какое сухое молоко туда было добавлено и фрукты там ну явно не свежие и натуральные. У малыша может развиться индивидуальная реакция на молочную кашу, тогда как на безмолочную кашу этой же фирмы (или же другой фирмы) реакции может и не быть. Лучше всего всегда покупать только безмолочные каши, а потом по своему усмотрению добавлять туда молочную смесь, к которой привык малыш и по желанию добавлять свежие фрукты для улучшения вкусовых качеств каши и для разнообразия, также можно добавлять овощное пюре. Тогда вероятность возникновения реакции сведена к минимуму. Знаю лично многих деток, которые ели безглютеновые безмолочные каши и никакой реакции не было, но стоило их мамочкам купить безглютеновые молочные каши с различными фруктовыми добавками таких же фирм, что и безмолочные, как у ребенка тут же появлялась отрицательная реакция на эту кашу. Реакция была или на сухое молоко, входящее в состав каши, или на добавленные в нее фрукты (яблоко, банан), или же и на фрукты, и на сухое молоко одновременно. Сейчас трудно разобраться, на что была реакция. Но известно точно, что все проходило, как только мама отменяла молочную кашу и переходила на безмолочную кашу (на грудном молоке, воде или смеси).

Также категорически не рекомендуется минимум до года делать каши на коровьем молоке!
Раньше нормальных смесей не было и малышей кормили коровьем молоком и делали на них каши. Но дело в том, что в материнском молоке и максимально адаптированных смесях (приближенных по составу к грудному молоку) соотношение сывороточного белка и казеина составляет где-то 60% на 40%. В неразбавленном коровьем молоке и изготовленных из него кисломолочных продуктах содержание протеина в два раза выше, а соотношение сывороточного белка и казеина составляет 20% на 80%. Почки маленьких детей не способны справиться с избытком натрия, и, наверное, поэтому природа сделала грудное молоко питанием с очень низким содержанием натрия (всего лишь 5 мг натрия на 235 г по сравнению со 120 мг в коровьем молоке). Поэтому коровье молоко плохо переваривается, создавая повышенную нагрузку на почки и систему обмена веществ малыша.

Коровье молоко не содержит в своем составе всех питательных веществ, которые необходимы ребенку в первые месяцы жизни, и в нем, как я уже писала выше, значительно больше соли и протеина, чем в грудном молоке или искусственной смеси, а этот избыток вызывает чрезмерную нагрузку на почки. В нем также не хватает железа. Малышам, которые питаются исключительно коровьим молоком, как и тем, кто получает не обогащенную железом искусственную смесь, требуются добавки железа в виде витаминно-минеральных капель (позднее усиленная железом каша сможет восполнить недостаток этого элемента). Кроме того, у некоторых младенцев коровье молоко вызывает небольшое кровотечение в кишечнике. Хотя кровь выходит со стулом и ее обычно не видно невооруженным глазом, кровотечение представляет опасность для здоровья ребенка, поскольку способно привести к анемии.

Я до сих пор дочке (ей чуть больше двух лет) даю безмолочные каши, без сахара, соли. Варю на воде, потом добавляю немного смеси и по желанию банан, яблоко, персик и т.д. До года и 4 я делала каши только на воде, а потом стала добавлять походящую по возрасту смесь (мы используем Фрисомел, Нэнни, Энфамил-юниор). До года она ела каши без фруктов, без молока, соли и сахара. Перепробовав каши многих фирм (почти все фирмы перепробовали), мы остановили свое предпочтение на кашах фирмы Беби ситтер.

И уж что категорически нельзя даже думать о молочных кашах на любом молоке при проблемах с пищеварением, при лактазной недостаточности и т.д.

О ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ КАШ

Наибольшую питательную ценность имеет гречневая крупа. На втором месте по пищевой ценности стоят крупы, которые вырабатываются из овса. Из пшеницы делают манную крупу, она содержит относительно мало клетчатки, богата растительным белком и крахмалом и очень хорошо усваивается. Правда, содержание витаминов и минеральных веществ в ней значительно ниже, чем в гречневой и овсяной. Рис – самая богатая крахмалом крупа, но в ней мало растительных белков, и она относительно бедна минеральными веществами и витаминами. Из-за низкого содержания клетчатки рис легко переваривается и усваивается, поэтому его можно давать малышам, у которых есть проблемы с пищеварением. Пшено вырабатывается из проса. По своим питательным свойствам оно уступает другим крупам, потому что трудно переваривается. Однако в пшене больше фосфора, калия, магния и особенно железа, чем в манной и рисовой крупе. Перловую и ячневую крупу делают из ячменя. Они относительно богаты калием, фосфором, железом. Однако в них содержится много клетчатки, они трудно перевариваются, и малышам их лучше не давать. Кукурузная крупа богата крахмалом, в ней мало фосфора, кальция, но достаточно железа и витамина РР.

КАК ДАВАТЬ?

Ни в коем случае не давайте даже самому маленькому ребенку кашу из бутылочки. Лучше сделайте жиденькую кашу и дайте ее из ложечки, пусть малыш съест немного, но зато правильно! Для малыша в первый прикорм не так важно количество еды, оно для него все равно является лишь ознакомительной, пробной, а не насыщающей. При кормлении из бутылочки пища не проходитферментивной обработки слюны, что отрицательно сказывается на пищеварительном процессе. Дело в том, что в слюне малыша находятся специальные ферменты – амилаза и лизоцим. При попадании пищи в рот малыша из ложечки, она успевает полностью, так сказать, пропитаться слюной, и попадает в желудок уже тщательно «пропитанная» слюной. А амилаза очень способствует пищеварению и расщеплению пищи. Она уже в желудке помогает быстрее расщепить пищу на более мелькие компоненты и тем самым она способствует более быстрому пищеварению. Когда же малышу дают пищу из бутылочки, она не успевает пропитаться слюной и почти сразу попадает в горло, не задерживаясь во рту. Тем самым она попадает в желудок без первичной обработки амилазой.

Чтобы свести возможную аллергическую или иную реакцию на кашу к минимуму, нужно вводить кашу (да и любой другой продукт) максимально осторожно, тем более если малыш склонен к диатезу, аллергии, запорам, диарее и т.д.

Предложите новую кашку в конце кормления, по возможности смешайте ее со старой знакомой пищей ребенку. Если Вы кормите грудью, то каждый новый прикорм давайте запить малышу грудью (по его желанию, конечно), это поможет малышу переварить и усвоить новый для его ЖКТ продукт. Если малыш находится на искусственном вскармливании, то оптимально после ввода нового продукта дать немного знакомой смеси. Если у малыша это не первый прикорм, то смешайте кашку со «старой» (знакомой ребенку) пищей.

Это делается для подготовки ЖКТ к новой пищи, для того, чтобы ферментативным системам, кишечнику, желудку было легче работать, переваривая «знакомую пищу». Вводя прикорм в конце кормления, Вы «не застанете врасплох» организм ребенка и не навредите ему.

Чем с меньших доз Вы начнете прикорм, тем лучше. Чем меньше первоначальное количество каши, чем медленнее оно увеличивается, тем меньше вероятность возникновения диатеза.

КОГДА ДАВАТЬ?

Ввод каши в рацион малыша зависит только от самого малыша и его мамы. Традиционно, если у малыша есть недобор веса, если малыш худенький, то начинать прикорм желательно именно с каш. Если малыш пухленький, если у него есть небольшой (или большой) переизбыток веса, то начинать прикорм для такого малыша лучше всего с моно-овощного пюре.

Время дня для ввода каши принципиального значения не имеет. Традиционно каша дается либо с утра, либо на ужин. Но для первого прикорма лучше выбрать утреннее время, чтобы в течение дня увидеть, какая будет реакция малыша на новый продукт. Если Вы дадите новый продукт на ночь, то можете этого не заметить. Когда Вы уже ввели кашу в рацион ребенка и убедились, что малыш нормально на нее реагирует, можете давать кашу на ночь (или же так и оставьте ее утром).

ЕСЛИ МАЛЫШ ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ КАШИ

К сожалению, не все малыши любят каши, многие просто отказываются их есть. Если ваш ребенок относится к их числу, не настаивайте, попробуйте его перехитрить: измените внешний вид блюда или подберите замену в виде другой каши.

Что касается детей постарше, готовьте им овощные и фруктовые каши, например рис или пшено с тыквой, овсяную кашу с яблоками, фруктово-рисовый плов. Очень полезно делать запеканки из различных круп с творогом, фруктами (свежими и сухими) или и овощами.

Допустимо добавить в первую кашу какой-то фрукт или творог, чтобы изменить внешний и вкусовой вид каши. Не желательно добавлять в первую кашу сахар или фруктозу, соль. Если хотите чуть подсластить кашку, то лучше добавьте банан, персик или какой-то другой фрукт. Но, конечно, лучше, если бы именно первая каша малыша была бы без дополнительных добавок – просто крупа и вода (молоко или смесь). Еще лбычно детки очень хорошо едят кашу, если в нее добавить баночное фруктовое пюре. Сами знаете, сколь разнообразны фруктовые пюре на рынке детского питания, так что проблем с выбором быть не должно.

Идея: когда Вы ввели малышу разные каши и хочется разнообразия, попробуйте смешивать разные каши между собой – получится очень оригинальное блюдо. Я сама, да и моя дочка тоже, очень полюбили рисово-гречневые каши (пропорции каш во вкусу), рисово-овсяные и гречнево-овсяные. Очень вкусно добавить в гречневую кашу творожок. С года и 8 месяцев я в кашу начала иногда добавлять немного сока.

НЕГАТИВНАЯ РЕАКЦИЯ НА КАШУ

Цитата с сайтаhttp://www.med2000.ru/:
«Если ребенок негативно отреагировал на новый продукт, Вы будете точно знать на какой, кроме этого нагрузка на организм „одним продуктом“ меньше, чем несколькими, и ребенку легче адаптироваться. Негативная реакция на введение новой пищи может выражаться в диатезе, запорах, поносах, других изменениях стула (запах, слизь, зелень) и др. В этих случаях надо отменить вводимый продукт, недельку дать ребенку отдохнуть и начинать введение другого продукта. Прикорм, вызвавший негативную реакцию ребенка можно попробовать дать снова месяца через два, когда организм уже чему-то научится на других прикормах. Следует помнить, что негативная реакция может быть и не на новый прикорм, а на другие „жизненные факторы“, но и с ними ребенку лучше справляться без дополнительной нагрузки в виде новой пищи. Если же ребенок „плюется“ новым продуктом, то его следует отменить, потому, что ребенку не вкусно. Подрастет, вкусы изменятся и станет есть все или почти все. Постарайтесь не оценивать вкус детского питания – то, что вкусно новорожденному, Вам может казаться большой гадостью. Это нормально, так как вкус детей до года очень сильно отличается от вкуса взрослых».

#

злаки, крупы и другие продукты питания, включающие аллерген

Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками правильного питания. Кому на самом деле нельзя употреблять глютен, как он влияет на организм и каковы последствия отказа от него — разбираем в этом материале.

Современная статистика потребления круп в России

Времена изменились, но наши вкусовые пристрастия остались те же.

  1. Хлеб, макаронные и крупяные изделия занимают второе место в нашем рационе.
  2. 94% россиян ежедневно потребляют большое количество хлеба, хотя в Общественной палате утверждают, что нынешний хлеб не является продуктом высокого качества.
  3. У 77% жителей России в ежедневном рационе присутствуют макаронные изделия и крупы.
  4. В мясных полуфабрикатах превалируют вследствие относительной дешевизны пельмени в «пальтишках» из пшеничной муки.

При этом почти 60% россиян стремятся соблюдать принципы здорового питания. 63% уверены, что следует прислушиваться к рекомендациям по употреблению полезных для здоровья продуктов. Остальные люди считают, что «организм сам требует» именно той пищи, которая ему полезна. Этим они оправдывают свои злоупотребления за столом.

Такой подход к организации питания выливается в следующие цифры:

  • не имеют проблем со здоровьем лишь 22% жителей страны;
  • у 44% отмечается лишний вес;
  • у 26% ― есть проблемы с состоянием кожи;
  • у 24% ― нарушения работы пищеварительного тракта;
  • 20% ― имеют аллергию, в том числе на продукты питания.

Источник: http://mir-krup.ru/polezno/bezglyutenovaya-dieta/bezglyutenovye-krupy/

2. Приправы и соусы

Многие распространенные приправы и соусы – это продукты, которых следует избегать при непереносимости глютена, потому что некоторых из них содержат муку и вызывают проблемы у людей с целиакией.

Продукты, которые должны быть исключены из рациона, если на этикетке явно не указано, что они не содержат глютен: соус Вустершир, глутамат натрия, модифицированный пищевой крахмал, солодовые продукты, бульон, ячменный солод и соевый соус. Также имейте в виду, что многие подливки и заправки для салатов загущены глютеновой мукой и зерновыми добавками.

Источник: http://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/produkty-kotorykh-sleduet-izbegat-pri-neperenosimosti-glyutena-/

Целиакия

Примерно 1% населения земного шара страдает от целиакии ― аутоиммунного поражения нежных ворсинок на стенках тонкого кишечника, которое развивается из-за аллергической непереносимости клейковины некоторых злаковых культур. Проявляется такое состояние постоянным обильным кашицеобразным стулом или запором. Целиакия часто сопровождается сопутствующей патологией:

  • железодефицитной анемией;
  • сахарным диабетом 1-го типа;
  • остеопорозом;
  • стоматитом и дерматитом;
  • замедленным ростом и задержкой полового созревания;
  • бесплодием.

Единственный способ лечения целиакии ― пожизненное строгое соблюдение диеты, исключающей глютен-содержащие злаки. Следует проявлять осторожность с колбасными изделиями и некоторыми консервами, в которые могут быть добавлены опасные злаки, содержащие глютен (клейковину). К диете при необходимости врач добавляет посиндромную терапию.

Источник: http://mir-krup.ru/polezno/bezglyutenovaya-dieta/bezglyutenovye-krupy/

Что такое кукурузный глютен

Ценным продуктом, получаемым в результате переработки зерна кукурузы является кукурузный глютен – это чистый белок и высококалорийный продукт, обладающий великолепными питательными свойствами. Глютеновый кукурузный протеин характеризуется значительной долей серосодержащих аминокислот, метионина, цистина и линолевой кислоты. Этот порошок приятно пахнет и при правильном хранении не теряет своих полезных качеств в течение долгого времени – основным его применением является обогащение комбикормов и кормосмесей для дичи и домашнего скота.

Для человека кукурузный глютен в чистом виде и больших объемах вреден: нерастворимый в воде, при употреблении в пищу в значительном количестве это вещество откладывается на стенках кишечника и способно вызвать расстройство в работе пищеварительной системы.

Источник: http://sunmag.me/sovety/31-07-2016-glyuten-v-krupakh.html

3. Алкогольные напитки

Большинство форм алкоголя получают из зерен. Во главе списка стоят пиво и солодовые напитки.

Рекомендуется проявлять осторожность с любыми напитками на основе зерна, такими как: виски, некоторые виды водки и джин. Многие утверждают, что продукты безопасны, потому что они являются дистиллированными, но клинически пациенты продолжают испытывать реакции на алкогольные напитки на основе злаков. Кроме того, алкоголь замедляет процесс заживления и может способствовать возникновению других проблем со здоровьем.

Если вы отказываетесь от глютена из-за болезни, употребление алкоголя не будет способствовать вашему выздоровлению. При непереносимости глютена лучше вообще отказаться от употребления алкоголя.

Источник: http://zdravcity.ru/blog-o-zdorovie/produkty-kotorykh-sleduet-izbegat-pri-neperenosimosti-glyutena-/

Список опасных продуктов

Источник: http://yod.ua/articles/9-zeren-kotorye-ne-soderzhat-glyuten/

Глютен

Белок глютен присутствует в самых популярных злаках – пшенице, ржи и ячмене. Именно он делает их такими незаменимыми при изготовлении макарон, выпечке хлеба и кондитерских изделий. Он обеспечивает эластичность и пышность готовой продукции, придавая ей аппетитный вид.

Глютен обнаруживается в:

  • хлебобулочных изделиях;
  • выпечке;
  • кондитерских изделиях;
  • макаронах из пшеничной муки;
  • манной крупе, булгуре и кус-кусе;
  • соевых продуктах;
  • колбасах;
  • полуфабрикатах;
  • соусах;
  • консервах;
  • фаст-фуде;
  • сиропах и мороженом;
  • в спиртных напитках.

К слову сказать, в зёрнах злаков содержатся ферменты, способствующие усвоению организмом глютена. Но, к сожалению, они разрушаются при термической обработке продуктов в процессе приготовления пищи. А селекционеры при создании новых сортов злаков озабочены как раз повышением содержания в зёрнах клейковины для улучшения вкусовых качеств изделий из муки.

Источник: http://mir-krup.ru/polezno/bezglyutenovaya-dieta/bezglyutenovye-krupy/

33-39. Молочные продукты

Большинство молочных продуктов, естественно, не содержат глютена. Тем не менее молочные продукты с добавленными ароматизаторами и добавками, всегда должны быть дважды проверены на предмет глютена (3).

К некоторым распространенным ингредиентам, содержащим глютен, которые могут быть добавлены к молочным продуктам, относятся загустители, солод и модифицированный пищевой крахмал.

Безглютеновые молочные продукты:

  1. Молоко
  2. Сливочное масло и топленое масло
  3. Сыр
  4. Крем
  5. Творог
  6. Сметана
  7. Йогурт

Молочные продукты, которые следует проверять дважды:

  • Ароматизированное молоко и йогурты
  • Обработанные сырные продукты, такие как сырные соусы и плавленый сыр
  • Мороженое, которое иногда смешивается с добавками, содержащими глютен

Источник: http://clinica-opora.ru/диетология/безглютеновая-диета-список-разрешен/

Аллергия на глютен

Аллергия на глютен встречается довольно редко. Вызвана она следующими факторами:

  1. Снижение иммунитета.
  2. Нарушение работы желудка, желудочно-кишечного тракта.
  3. Негативное влияние внешних факторов: вирусы, инфекции, окружающая среда, образ жизни.

Аллергия на глютен определяется по следующим показателям анализов: повышение щелочной фосфатастазы, низкий холестерин, высокий альбумин. Такие показатели характерны для наличия различного рода патологий в печени, почках, нарушений костной, мышечной ткани. У больного развивается стоматит, артрит, что свидетельствует о воспалении внутренних органов. Непереносимость такого типа белка отрицательно влияет на мозг — нарушается его кровообращение. В результате диагностируется мигрень, неврология. Человек замечает ухудшение самочувствия, возникает усталость и недомогание, развивается депрессия.

Важно понимать, что польза и вред глютена — вопросы, которые следует обсуждать только с экспертами. Неспроста у отечественных специалистов по снижению веса имеется целый ряд разработок правильного питания, куда включены только продукты без клейковины.

Источник: http://doctorbormental.ru/kb/produkty/glyuten/

Есть ли глютен в овсянке?

Помимо значительного количества необходимых для организма веществ (белки, минералы, клетчатка и витамины) овсянка содержит глютен. Что такое глютен в овсянке? Это та самая клейкая масса сероватого цвета, которая придает овсяной каше такую неповторимую «склизкость» – в противовес вредному пшеничному протеину глютена, овсяный глютен представляет собой полезный, богатый аминокислотами, витаминами А, Е и группы В растительный белок. Он будет полезен людям, подвергающимся серьезным физическим нагрузкам, и тем, кто нормально переносит овсяную клейковину.

Овсянка без глютена возможна лишь в случае его искусственного выделения из состава злака – возможно это или нет с помощью современных технологий? Сложно сказать – нормы глютена в конечном, предлагаемом пользователю продукте не регламентируются, поэтому вполне допустимо встретить на полках магазина коробочку с овсяными хлопьями или отрубями, на которой буде написано «Без глютена», хотя в обычной жизни овсянка и глютен неразделимы.

Источник: http://sunmag.me/sovety/31-07-2016-glyuten-v-krupakh.html

Безглютеновые крупы

Однако, мы напрасно рисуем мрачными красками существование людей, имеющих непереносимость клейковины. Их рацион можно разнообразить большим количеством блюд с крупами, не содержащими злополучный белок глютен.

В целом для большинства развитых стран, в том числе России, характерно повышение интереса к крупам. Это происходит за счёт потребления готовых зерновых завтраков, высококачественных круп, пакетированных гарниров быстрого приготовления, хлопьев, мюсли. В нашей стране растёт потребление гречки и риса, но снижается спрос на перловую и ячневую крупу. Употребление таких модных круп, как булгур, кускус, киноа, амарант, теф, сдерживается высокими ценами на эти продукты.

Но не будем забывать, как высок процент людей, заинтересованных в здоровом питании. Они готовы осваивать новые безглютеновые крупы, обогащающие рацион безопасными питательными блюдами. Приверженцы здоровой пищи увеличивают в ежедневных меню долю бобовых, бурого риса и экзотических съедобных семян.

Новые каши оказываются на вкус ничуть не хуже традиционных, да к тому же не создают риск возникновения аллергических реакций.

Источник: http://mir-krup.ru/polezno/bezglyutenovaya-dieta/bezglyutenovye-krupy/

Содержит ли рожь глютен?

Рожь, так же как и пшеница, содержит значительное количество глютена – порядка 20-22% на единицу общей массы. Причем никакая обработка не способна вывести глютен из состава злаковой культуры. Помимо явного глютена, который не разрушается промышленным способом, рожь может содержать и скрытые (поврежденные или видоизмененные) молекулы вредного белка. Это характерно для промышленно вырабатываемых продуктов из ржи:

  • ржаной натуральный или модифицированный крахмал;
  • ржаной солод;
  • тритикале – гибридный (пшеница+рожь) продукт, встречающийся в составе мультизлаковых каш и муки.

Источник: http://sunmag.me/sovety/31-07-2016-glyuten-v-krupakh.html

Продукты без глютена

  • Корнеплоды (свекла, картофель).

  • Зелёные листовые овощи (белокочанная, цветная, брюссельская капуста, шпинат, листовая свекла).

  • Семена (Семена тыквы, льна, конопли, подсолнуха, сезама и чиа).

  • Фрукты, ягоды (авокадо, голубика, клубника, ежевика, груши, цуккини, яблоки).

  • Овощи (огурцы, спаржа, лук, чеснок, красный перец, морковь, тыква).

Источник: http://yod.ua/articles/9-zeren-kotorye-ne-soderzhat-glyuten/

Глютен в полбе

Для полбы, дикой пшеницы, можно выделить два известных факта:

  • первый, скорее отрицательный: в полбе есть глютен, способный вызвать аллергическую реакцию у больных целиакией;
  • второй, несомненно положительный: содержащийся в полбе глютен имеет более низкую концентрацию, нежели в окультуренной пшенице – поэтому полбу могут употреблять здоровые или с частичной непереносимостью протеина глютена люди.

Дикая, незаслуженно и массово забытая пшеница может стать компонентом здорового питания, если только человек не страдает полной непереносимостью глютена: полба снижает лишний вес, уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, повышает гемоглобин, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает гормональный баланс.

Источник: http://sunmag.me/sovety/31-07-2016-glyuten-v-krupakh.html

У нас можно купить диетические продукты:

  • Хлебцы амарантовые с луком 195г
  • Джем “Di&Di” вишневый 300г
  • Батончики амарантовые “Умные сладости” с кокосовой начинкой, витаминизированные 110 г

Источник: http://corpdidi.ru/o_zdorovom_obraze_zhizni/info/glyuten_vred_i_pol_za_belka_v_kakih_produktah_soderzhitsya_simptomy_neperenosimosti_i_spisok_produktov_dlya_bezglyutenovoj_diety/

Киноа

Киноа в последнее время стало одним из самых популярных безглютеновых зерен. Это богатый источник клетчатки и растительного белка.

Зерна киноа содержат большое количество антиоксидантов. Это также один из немногих растительных продуктов, в который входят все восемь незаменимых аминокислоты.

Киноа также содержит питательные микроэлементы и удовлетворяет большую часть ежедневных потребностей в магнии, марганце и фосфоре.

В чашке (185 грамм) вареной киноа содержится 8 грамм белка и 5 грамм клетчатки.

Использование: смузи, супы, каша, пудинги, салаты, гарниры.

Киноа является идеальным ингредиентом для приготовления безглютеновых хлебов и запеканок. Муку из киноа также можно использовать для приготовления блинов и лепешек.

Источник: http://schooldolinsk.ru/bolezni/soderzhit-li-psheno-glyuten.html

Амарант

Амарант имеет богатую историю, например, это был один из основных продуктов питания для цивилизаций инков, майя и ацтеков. Более того, это очень питательный злак с впечатляющей пользой для здоровья.

Амарант еще считают «псевдо-злаком», поскольку это травянистое растение, но его семена часто называют зерном.

В них содержится большое количество кальция, а также, магния, марганца, фосфора, калия и витамина С. Амарант также удовлетворяет 29 % ежедневной потребности в железе. Содержание белка в нем 13-14 %, что выше, чем у большинства других злаков.

Некоторые исследования показывают, что амарант может уменьшить воспаление и снизить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна чашка (246 граммов) приготовленного амаранта содержит 5 граммов клетчатки и 9 граммов белка.

Использование: салаты, выпечка, каши, супы.

Вы можете использовать амарант в качестве замены других зерновых, таких как рис или кускус. Амарант, который был приготовлен и затем охлажден, также может использоваться вместо кукурузного крахмала в качестве загустителя для супов, желе или соусов.

Источник: http://schooldolinsk.ru/bolezni/soderzhit-li-psheno-glyuten.html

Памятка по кашам

Памятка по кашам

Малыш подрастает и встает вопрос о введении в его рацион различных каш. С какой лучше начать, в каком количестве можно предложить новый продукт малышу? Воспользоваться кашей промышленного производства или приготовить самостоятельно?

Особое место среди различных видов прикорма занимают продукты на зерновой основе – каши. Общеизвестно, что к 4-6 месяцам жизни у ребенка возрастает потребность, как в дополнительной энергии (калорийности рациона), так и в микроэлементах, витаминах. Пищевая ценность каш определяется, прежде всего, пищевой ценностью муки или крупы, являющихся их основой. Все виды зерновых продуктов — важные источники углеводов, содержание которых в различных видах муки и крупы варьируется (наибольшее количество углеводов содержится в рисе — 60-70%). В кашах имеется небольшое количество белка (7-13%) и жира (0,7-7%). При относительно близком составе основных питательных веществ различные виды крупы и муки существенно отличаются по уровню содержания в них витаминов и минеральных солей. В этом отношении несомненным преимуществом обладает гречневая и овсяная крупы, содержащие наибольшие количества витаминов В1, В2, магния, железа. Также крупы различаются по содержанию пищевых волокон, благотворно влияющих на микрофлору кишечника, путем увеличения роста полезных бактерий: : минимальное — в манной и рисовой крупах, максимальное — в гречневой, овсяной и пшенной.

Когда вводить?

Сейчас педиатры рекомендуют первым вводить в рацион крохи овощное пюре (не ранее 4-5 месяцев жизни), а затем примерно через 1 месяц — кашу. Это связано, во-первых, с тем, что при введении в питание сначала «сладкой»каши,ребенок затем неохотно привыкает к овощному пюре, а во-вторых, раннее введение каши может способствовать избыточной массе тела, особенно если такая наклонность уже имеется. Но существуют индивидуальные показания, по которым специалисты могут рекомендовать  малышу кашу в качестве первого прикорма. Это случаи когда ребенок плохо прибавляет в массе, росте, или имеет неустойчивый стул (введение овощного пюре может усугубить ситуацию).

С какой 

каши начать?

Первыми малышу рекомендуют давать каши, не содержащие растительный белок глютен, входящий в состав оболочек таких злаков, как пшеница, рожь, овес, ячмень. Данный белок достаточно трудно переваривается, может вызвать нарушение перистальтики  кишечника, изменение частоты и цвета стула, аллергические реакции, поскольку у малышей существует дефицит фермента, расщепляющей этот белок. Каши, не содержащие глютен —рисовая, гречневая, кукурузная.Это так называемые безглютеновые каши.  Еще их называют низкоаллергенными. Детям с наклонностью к неустойчивому стулу можно начать с рисовой каши, если же ребенка беспокоят запоры, то с гречневой или кукурузной. Предлагать малышу овсяную кашу можно только после 6 месяцев, а манную – только после года. Это так называемые глютеновые каши. Начинают прикорм в утренние часы перед кормлением грудью с 5-10 г (1-2 чайные ложки). На 2-й день количество каши увеличивают до 30-50 г, и за неделю доводится до объема одного кормления 130-150 г. Вторая неделя отводится для полного привыкания к новому продукту. Объем разовой порциикашидля детей разных возрастных групп: 5-6 мес. – 150 мл 6-7 мес.- 160-170 мл 8-9 мес. — 170-180 мл 9-12 мес. – 180 – 200 мл. После года на завтрак, не включая гарниры детям до 3 лет можно предложить порциюкашив объеме 150-200 мл, в 4-6 лет — 200-220 мл.

Каши промышленного производства

Современная детская пищевая промышленность предлагает на сегодняшний день широкий ассортимент каш. К их преимуществам перед приготовлением каши в домашних условиях можно отнести – высокое качество и безопасность сырья, используемых при производстве. В таких продуктах гарантирован химический состав (по содержанию белков, жиров, углеводов), соответствующий особенностям пищеварения малыша. Степень измельчения оптимальна и соотнесена с возрастными особенностям жевательного аппарата ребенка. Широкий ассортимент сырьевых компонентов, в том числе мало пригодных для использования в домашних условиях (например, трудно разваривающиеся крупы – кукурузная, ржаная, ячменная и смеси из нескольких круп). Что особенно важно, современные каши обогащены необходимыми для ребенка микро, и макроэлементами – йодом, железом, кальцием и рядом витаминов — А, Е, С, Д группа В, РР и др. Недостаток этих веществ в организме подрастающего ребенка может привести к очень распространенным заболеваниям – анемии и рахиту. Следует отметить, что дополнительная витаминизация каш рекомендована экспертами Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), при этом производители учитывают одновременное использование нескольких продуктов прикорма промышленного производства, содержащих в своем составе витамины и микроэлементы. Поэтому «промышленные»каши содержат от 30 до 50% суточной потребности витаминов и минералов в детском рационе. И, наконец, промышленныекашине нужно варить, а это значительно экономит время.

Виды каш промышленного производства

Каши делятся на:

  • молочные, безмолочные;
  • моно-, многокомпонентные;
  • безглютеновые (низкоаллергенные) и глютеновые;
  • имеющие в своем составе различные, добавки

Молочные каши содержат в своем составе адаптированный заменитель женского молока (искусственная смесь) и предназначены для здоровых детей.Безмолочные каши разработаны для детей с различными заболеваниями и их обычно назначает врач.Монокомпонентные– это каши, которые производят из одного вида круп.Многокомпонентные— с использованием 2 круп и более.Безглютеновые каши(не содержат глютен) – рис, гречка, кукуруза, относят к низкоаллергенными крупам. Глютеновые каши— манная, овсяная, пшеничная.Каши с различными добавкамивыпускаются с добавлением сухих порошков фруктов, овощей, карамели, меда, шоколада, какао, лесных орехов, йогурта. Это не только улучшает вкус продукта, но и увеличивает его пищевую ценность. Но в рацион детей, страдающих аллергией, такие каши следует вводить  с  осторожностью.  Фруктовые и овощные добавки могут быть тоже аллергенными. Здоровым детям каши с различными добавками из фруктов, овощей – рекомендуются не ранее 6-7 месяцев, с цитрусовыми и медом — не ранее 8 месяцев, а с какао и шоколадом — не ранее 9 месяцев. и безглютеновые каши. Как было сказано, они подходят для детей с пищевой аллергией, лактазной недостаточностью.  Каши, содержащие пищевые волокна (например, инулин), будут полезны малышам с нарушением микрофлоры кишечника, а также с наклонностью к запорам. Каши, содержащие лакто- и бифидобактерии, также помогут малышам улучшить микрофлору кишечника. Если кроха достиг 8–11месяцев, можете побаловать егомюсли, растворимым печеньемикашами из цельномолотых зерен,специально предназначенных для детского питания. Это не только разнообразит рацион ребенка, но и приучает его жевать.  В кашу допустимо добавлять овощное или фруктовое пюре для детского питания. Недопустимо дополнительно вводить сахар, масло, они уже содержатся в продукте. Необходимо соблюдать сроки и условия хранения как вскрытых, так и невскрытых упаковок с кашами.

Как самостоятельно приготовить кашу?

При невозможности использования каш промышленного производства, можно сварить кашу в домашних условиях. Крупу лучше заранее перемолоть в кофемолке до состояния муки. Вместо крупы можно купить специальную измельченную муку для детского питания, обогащенную витаминами, микро-, макроэлементами. Варить кашу следует на воде (до года при приготовлении каш цельное молоко не используют), а непосредственно перед кормлением в нее можно добавить 20-30 мл грудного молока или смеси, для повышения энергетической ценности и улучшения вкусовых качеств. В каши собственного приготовления рекомендуется добавлять 3-5 г сливочного масла или детские сливки (10%) не более 50 г. А вот сахар для приготовления каши не используют. В первое время каша должна быть жидкой (5 г крупы на 100 мл воды), постепенно при хорошей переносимости продукта  можно делать ее гуще (10 г крупы на 100 мл воды и т.д.). Обязательно, даже жидкую кашу следует давать с ложечки, а не использовать для этого бутылочку. Варить каши на цельном молоке можно после года, если у ребенка нет аллергии, если она имеется — только после консультации с врачом.

брендов зерновых без глютена | Веганские и органические злаки

Эта страница содержит список из марок злаков без глютена и продуктов, подходящих для завтрака и закусок. Некоторые из зерновых завтраков здесь также без ГМО, без молока, сертифицированные кошерные, органические, веганские, без пшеницы, яиц, безопасные для диабета, сырые, палео-дружественные и без казеина. Здесь вы найдете сухие завтраки и мюсли, приготовленные из амаранта, киноа, гречки, коричневого риса, чиа, какао, кокоса, яблока, черники, корицы, миндаля, ванили, банана и других полезных продуктов для сбалансированной диеты без глютена .

Зерновые марки и продукты без глютена

Пекарня On Main Кофе Хлопья для горячего завтрака без глютена

  • Состав: коричневый рис, льняная мука из кукурузной муки, тростниковый концентрированный сок, амарант, ароматизаторы натуральные, морская соль.
  • Без ГМО, Без молочных продуктов и без глютена.
  • Любители кофе во всем мире оценят прилив насыщенного кофейного вкуса в этом горячем завтраке.
  • С протеином.
  • История The Bakery On Main началась в небольшой пекарне на рынке натуральных продуктов на Мейн-стрит в Гластонбери, штат Коннектикут. Основатель Майкл Смолдерс выслушал жалобы своих клиентов на целиакию по поводу вкуса многих доступных им безглютеновых вариантов.
  • Один из брендов безглютеновых хлопьев, который предлагает широкий ассортимент хлопьев для завтрака без глютена и мюсли (например, мультизерновых хлопьев для завтрака Amaranth, горячих хлопьев для завтрака из сушеной сливы, мультизерновых хлопьев для горячего завтрака без глютена и многое другое.)
  • См. Дополнительную информацию здесь: Пекарня On Main Кофе Горячий завтрак без глютена

Emmy’s Organics Сладкая гречневая крупа без глютена Super Cereal

  • Каши без глютена — Пророщенная органическая гречка и нежная карамельная сладость экологически выращенного нектара кокосовой пальмы с низким гликемическим индексом. Вкусно, сытно, просто.
  • Emmy’s Super Cereal начинается с гречки, суперпитательных семян без глютена, которые содержат все 8 незаменимых аминокислот и множество минералов и антиоксидантов.
  • Состав: крупа пророщенная органическая , нектар кокосовый гранулированный органический.
  • Содержит древесные орехи.
  • Проект без ГМО подтвержден, злаки без глютена, Vegan, сырье .
  • Со вкусом подслащенный кокосовым сахаром, выращенным в экологически чистых условиях, и дополненный ароматным ассортиментом органических фруктов и орехов.
  • Emmy’s — это домашняя, ориентированная на семью компания и один из крупнейших брендов зерновых без глютена. Среди продуктов компании также: Супер зерновые хлопья без глютена и какао, кокосовые орехи, черники, кешью, супер зерновые без глютена.
  • Дополнительная информация о продукте:
  • Сладкая гречка Emmy’s Organics Super Cereal без глютена

Хрустящий лен Enjoy Life Foods Perky’s с хлопьями без глютена чиа

  • Эти хрустящие хлопья , не вызывающие аллергии, столь же питательны и вкусны, как и оригинальные хлопья компании Crunchy Flax, но с добавлением чиа в этих хлопьях содержится больше белка и омега-3.
  • Состав: мука из цельного сорго, мука из золотистого льна, органический выпаренный тростниковый сок, концентрат сока изюма, мука из чиа, соль.
  • Не содержит глютена, пшеницы, , арахиса, сои, казеина, картофеля, древесных орехов, рыбы, кунжута, молочных продуктов, яиц, моллюсков, сульфитов.
  • Enjoy Life — одна из лучших и самых популярных марок зерновых без глютена. Большая часть их продуктов выпекается в штаб-квартире их компании в Шиллер-Парке, штат Иллинойс (недалеко от Чикаго), который был сертифицирован Организацией по сертификации безглютеновых продуктов без глютена .
  • Дополнительная информация о продукте: Хрустящий лен Enjoy Life Foods Perky’s с хлопьями без глютена с чиа

Keen One Quinoa Apple Berry Безглютеновая супер злаковая

  • Apple Berry Super Cereal — это хлопья на основе холодного киноа, содержащие антиоксиданты и протеин, которые подготовят вас ко всему, что может предложить день.
  • Сертифицировано без глютена
  • Сертифицированный органический продукт, веганский продукт, без ГМО .
  • Состав: органическая киноа, органическая клюква (подслащенная органическим яблочным соком), органическое яблоко, органическая черника (подслащенная органическим яблочным соком), органическая агава, морская соль.
  • Миссия
  • Keen One Quinoa состоит в том, чтобы продвигать творческие блюда, использовать экологически чистые ингредиенты и использовать экологически чистую киноа, справедливую для торговли, в интересах кооперативов в высокогорье Анд.
  • Один из лучших производителей питательных и безглютеновых злаков.
  • Подробнее о продукте: Keen One Quinoa Apple Berry Super Cereal без глютена

Kay’s Naturals Яблочная каша с корицей без глютена

  • Kay’s Naturals Яблочно-протеиновая каша с корицей поможет вам контролировать свой вес, нарастить мышечную массу и насладиться фантастическим вкусом.
  • Каждая порция 1,2 унции дает вам:
  • 12 г белка (целых 3 яйца!)
  • 4 г клетчатки (как одно яблоко)
  • Сертифицированное питание без глютена
  • Сертифицированный кошерный
  • Лучший баланс белков и углеводов
  • Одна из марок зерновых без глютена без искусственных консервантов, добавок и подсластителей.
  • Всего 120 калорий
  • Как и все продукты Kay’s Naturals, этот продукт безопасен для диабета!
  • Kay’s Naturals не содержит глютен, сертифицированный Организацией по безглютеновой диете (CGFO). Один из сертифицированных брендов зерновых без глютена .
  • Другие злаки без глютена от компании: хлопья Better Balance с французской ванилью без глютена, хлопья Better Balance с медом и миндалем без глютена, хлопья с медом и миндалем без глютена и многое другое.
  • См. Дополнительную информацию о продукте: Kay’s Naturals Apple, корица, без глютена, зерновые

Vigilant Eats Banana Chia Superfood Овсяная каша без глютена

  • Банан, семена подсолнечника, семена чиа и кокосовая стружка любимы всеми….Включая детей.
  • Второстепенные персонажи — овес, овсяная мука, кокосовый сахар, кленовый порошок, порошок лукума, протеин из конопли и ваниль.
  • Состав: овсяные хлопья, овсяная мука, сахар из кокосовой пальмы, сублимированный банан, сушеный кокос, семена подсолнечника, порошок сушеного кленового сиропа, семена чиа, порошок люкумы, порошок протеина конопли, экстракт ванили
  • Сертифицировано USDA Organic . Веганский. Сертифицированный продукт без глютена. Без ГМО.
  • Без добавок, без консервантов, без рафинированного сахара.
  • Все подсластители, полученные из цельных продуктов с низким гликемическим индексом.
  • Vigilant Eats поддерживает пищевую революцию, создавая удобные и доступные варианты здорового питания. Компания считает, что здоровый образ жизни — это выбор, и этот выбор может быть вкусным и простым. Один из крупнейших сертифицированных брендов зерновых без глютена.
  • Другие хлопья без глютена от компании: Кокосовый клен, ваниль, овсяная каша без глютена, безглютеновая овсяная каша Goji Cacao Superfood, овсяная каша Maca Double Chocolate Superfood без глютена и многое другое.
  • Подробнее о продукте: Vigilant Eats Banana Chia Superfood Овсяная каша без глютена

Cream Hill Estates Lara’s Rolled Oats

  • Кошерный сертификат : Совет еврейской общины Монреаля.
  • Не содержит глютена, пшеницы, ячменя, ржи, тритикале, полбы и камута. Гарантированно чистый овес — отсутствие перекрестного загрязнения.
  • Ингредиенты: Чистые цельнозерновые овсяные хлопья, обжаренные в печи для оптимального вкуса.
  • Cream Hill Estates — компания из Монреаля, которая производит и продает чистый овес, овсяную муку и цельные зерна овса (крупу).
  • Цель компании — помочь людям с глютеновой болезнью (БК) и чувствительностью к пшенице, предлагая гарантированно чистый овес, не зараженный пшеницей, ячменем, рожью и другими зернами.
  • См. Больше здесь: Овсяные хлопья Cream Hill Estates Lara’s (без перекрестного заражения)

Мюсли Wildway Apple Spice без зерен

  • Яблоки, корица, специи и все хорошее — вот из чего сделана эта мюсли.
  • Полный аромат без каких-либо зерен, масел, подсластителей и всего того, что вы не найдете в природе.
  • Состав: финики, грецкие орехи, семечки, тыквенные семечки, несладкие яблоки, миндаль, корица и морская соль.
  • Без глютена.
  • Беззерновой
  • Палеодружественные
  • Без подсластителей
  • Без молока
  • Без сои
  • Без масла
  • Веганский
  • сырье
  • Wildway of Life обеспечивает питательные цельные продукты. Все натуральные ингредиенты являются стандартом компании и обещают вам.
  • Один из вкусных зерновых без зерновых, подсластителей и без глютена. .
  • См. Дополнительную информацию о продукте: Гранола Wildway Apple Spice без зерен без глютена

Лучшие веганские злаки (включая безглютеновые варианты)

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые я могу получить комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим отказом от ответственности для получения дополнительной информации.

Ознакомьтесь с этим списком лучших веганских хлопьев! Хотите ли вы веганские хлопья без глютена или без добавления сахара, вы можете найти все это в этом списке!

На что обращать внимание на веганские хлопья

Конечно, главное, на что нужно обращать внимание при приготовлении веганских хлопьев, — это продукты животного происхождения.Вы должны убедиться, что в нем нет молока или молочных продуктов, но есть и другие ингредиенты животного происхождения, которые иногда замаскированы в списке ингредиентов. Вот почему лучше покупать продукты с маркировкой веганские.

Некоторые ингредиенты, которых следует избегать (или, по крайней мере, сомневаться), включают:

  • Натуральные ароматизаторы : Когда в списке ингредиентов есть «натуральные ароматизаторы», на самом деле невозможно узнать, что это на самом деле означает, если вы не обратитесь в компанию. Он может быть веганским или животным.Вот почему я предпочитаю только то, что явно обозначено как веганский. Это намного проще, чем разбирать список ингредиентов и связываться с компаниями.
  • Сахар : сахар иногда обрабатывают с помощью костного угля, и, опять же, если продукт не маркирован как веганский, обычно невозможно узнать, как обрабатывается сахар, если вы не обратитесь в компанию.
  • Витамин D : Часто его получают из ланолина, но есть и растительные источники. Однако, если он не обозначен как веганский, скорее всего, это не так.
  • Мед : Есть некоторые споры о том, подходит ли мед для веганов, но он действительно получен от животных, поэтому его нельзя назвать веганским. Если вы решите съесть это, это ваше решение.
  • Желатин : К сожалению, некоторые хорошо известные популярные злаки содержат желатин, полученный от животных.

На что обращать внимание на этикетке с указанием пищевой ценности

После того, как вы определили, что каша является веганской, просто ешьте ее, если ваша единственная забота — быть веганом.Если вы пытаетесь найти злак, который питателен и полезен для вашего здоровья, есть несколько вещей, на которые вы должны обратить внимание на этикетке с информацией о пищевой ценности.

Волокно

В любых злаках, веганских или нет, хорошо проверять количество клетчатки на порцию. Я бы рекомендовал искать не менее 5 граммов клетчатки на порцию хлопьев. Если ваши потребности в клетчатке выше, ищите еще больше на порцию!

В хлопьях в этом посте я включил количество клетчатки на порцию.Убедитесь, что вы обращаете внимание на размер порции, потому что, если в одной крупе содержится 3 грамма клетчатки, а размер порции составляет ½ стакана, в ней содержится такое же количество клетчатки, как и в крупе, в которой указано 6 граммов, если размер порции составляет одну чашку. .

Белок

Людям часто не нужно столько белка, сколько они думают, но все же важно получать немного белка с каждым приемом пищи. Потребности в белке у всех различаются в зависимости от их организма и уровня активности, поэтому выясните, какие потребности в белке вам необходимы, и убедитесь, что белок в выбранных вами злаках соответствует вашему здоровью.

Добавленный сахар

Я указал сюда добавленный сахар вместо сахара, потому что есть разница. Добавленный сахар часто бывает рафинированным и вредным для здоровья, тогда как естественный сахар, такой как сахар, содержащийся во фруктах, не вызывает беспокойства у большинства людей.

В идеале сахар в порции злаков должен быть очень низким или вообще отсутствовать. Иногда переходите на сладкие хлопья, если вам это очень хочется, но старайтесь придерживаться меньшего количества сахарных хлопьев на более регулярной основе.

Примечания к этому списку

Я перечислил некоторые аллергены, содержащиеся в злаках, в этом списке, но это только самые распространенные аллергены. У вас может быть аллергия на что-то, не указанное ниже, поэтому вам всегда нужно самостоятельно проверять этикетку ингредиента на упаковке, а если вы не уверены, обратитесь в компанию.

Ингредиенты в этих хлопьях также могут измениться в любой момент, поэтому я рекомендую вам всегда дважды проверять на упаковке, что эти хлопья на самом деле все еще веганские.

Также обратите внимание, что не все эти злаки особенно «полезны». В некоторых добавлено много сахара или масла, но я думаю, что в умеренных количествах это нормально. Я придерживаюсь в основном цельной растительной диеты, но время от времени ем обработанные веганские продукты. Особенно, если вы только переходите к веганству, время от времени позволяйте себе менее здоровые угощения. В конце концов, быть веганом — значит делать все возможное, чтобы избавиться от эксплуатации и страданий животных.

Веганские и безглютеновые злаки

Erin Baker’s Homestyle Granola, Coconut Chia
  • Размер порции: ½ стакана
  • Без глютена? да.
  • Белка на порцию: 6 граммов
  • Клетчатка на порцию: 5 граммов
  • Добавлен сахар? Да, количество неизвестно
  • Аллергены: нет общих аллергенов

Семена чиа в этой мюсли являются хорошим источником растительного белка. Эта мюсли наполнена гроздьями, так что вы можете залить их молоком, чтобы разбить их и съесть мюсли, как хлопья, или просто съесть гроздья горстями!

Erin Baker’s никогда не использует искусственные или натуральные ароматизаторы, а также никогда не использует искусственные красители, подсластители или консерванты.Большая часть их гранолы содержит смесь древних зерен, овса, фруктов, орехов и семян.

Erin Baker’s предлагает несколько видов мюсли, которые почти полностью безглютеновые и веганские. Однако некоторые из них не являются веганскими, поэтому всегда проверяйте ингредиенты и этикетки на упаковке.

Проверить цену на мюсли Эрин Бейкер в домашнем стиле на Amazon.

Чипсы с какао из пророщенного коричневого риса без глютена на один градус
  • Размер порции: ¾ чашки
  • Без глютена? Да
  • Белка на порцию: 2 грамма
  • Клетчатка на порцию: 2 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 10 грамм
  • Аллергены: Обычных аллергенов нет, однако этот продукт производится на предприятии, где используются соя, орехи и молочные продукты.

One Degree производит органические продукты, не содержащие ГМО, глифосата и искусственных ингредиентов. Вы можете сканировать исходный код на своей упаковке, чтобы узнать о фермерах и производителях, стоящих за каждым ингредиентом в любом продукте.

Эта каша не содержит много белка или клетчатки, и она действительно содержит довольно большое количество добавленного сахара, поэтому ешьте ее экономно в качестве угощения.

Другие веганские злаки от One Degree:

  • Овсяные хлопья из проросших сортов
  • Проросшие какао-бобы
  • Чипсы из пророщенного коричневого риса без глютена

Медовые оладьи из пророщенного овса НЕ веганские, так как они содержат мед.

Проверить цену чипсов с какао из пророщенного коричневого риса One Degree GF на Amazon.

Nature’s Path Organic Sunrise Crunchy Cinnamon
  • Размер порции: 1 чашка
  • Без глютена? Да
  • Белка на порцию: 3 грамма
  • Клетчатка на порцию: 4 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 6 граммов
  • Аллергены: не содержит общих аллергенов, однако производится на предприятии, где используются арахис, древесные орехи и соя.

Эта хрустящая каша с корицей содержит смесь хлопьев, слоек и рисовых криспи. Он покрыт настоящей органической корицей и содержит семена льна и древние зерна, такие как гречка, киноа и амарант.

Другие хрустящие веганские хлопья от Nature’s Path:

  • Хрустящие кленовые хлопья Sunrise
  • Хрустящие ванильные хлопья Sunrise
  • Льняные хлопья с кленовым пеканом
  • Хрустящие хлопья с изюмом и тыквами
  • Хрустящие хлопья с красной ягодой и хрустящими ягодами Sunrise

Проверить цену Nature’s Path Organic Хрустящие хлопья с корицей на Amazon.

Воздушные хлопья из коричневого риса Arrowhead Mills
  • Размер порции: 1 чашка
  • Без глютена? Не маркирован как безглютеновый, но единственный ингредиент — воздушный коричневый рис. Возможен риск перекрестного заражения.
  • Белка на порцию: 1 грамм
  • Клетчатка на порцию: 1 грамм
  • Добавлен сахар? №
  • Аллергены: Нет, но перекрестное заражение глютеном может быть проблемой.

Единственным ингредиентом в этой каше, содержащем 15 граммов цельного зерна на порцию, является воздушный коричневый рис. Его можно есть как простую кашу с растительным молоком или использовать в таких рецептах, как рисовые квадраты криспи.

Эта каша является наиболее натуральной из всех в этом списке, потому что она содержит только один ингредиент без добавления масел или сахара.

Проверить цену Arrowhead Mills Puffed Brown Rice Cereal на Amazo n .

Кластеры арахисового масла KIND Healthy Grains
  • Размер порции: 65 грамм
  • Без глютена? Да
  • Белка на порцию: 10 граммов
  • Клетчатка на порцию: 4 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 11 грамм
  • Аллергены: Содержит арахис и сою. Может содержать орехи и семена кунжута.

В этой мюсли довольно много добавленного сахара, но это вкусное угощение! Я бы отнесся к этому как к чему-то вкусненькому для ленивых дней, а не к утреннему продукту в вашем доме.

У этого есть восхитительный аромат арахисового масла и множество хрустящих кластеров, которые можно разбить небольшим количеством растительного молока.

В этой граноле довольно много белка — 10 граммов на порцию. Он содержит несколько зерен, в том числе овес, коричневый рис, гречку, просо, амарант и киноа.

Другие веганские гранолы из ТИПА:

  • Гранола из темного шоколада
  • Гранола из ванильной черники с семенами льна
  • Гранола из овса с корицей и семенами льна
  • Гранола из кленовой киноа с семенами чиа
  • Гранола из малины с семенами чиа

Уточняйте цену кластеров арахисового масла KIND на Amazon.

Гранола с миндальным маслом из клена Элизабет Чисто Элизабет
  • Размер порции: ⅓ чашки
  • Без глютена? Да
  • Белка на порцию: 3 грамма
  • Клетчатка на порцию: 2 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 4 грамма
  • Аллергены: содержит миндаль. Сделано на предприятии, которое также обрабатывает сою, молоко, яйца, арахис и другие древесные орехи.

Эта хрустящая гранола содержит солоновато-сладкие кластеры, наполненные миндальным маслом и чистым кленовым сиропом.Эта гранола также содержит органическую киноа, амарант и чиа, и она не одобрена проектом без ГМО.

Он подслащен нерафинированным кокосовым сахаром.

Все нынешние вкусы мюсли Purely Elizabeth являются веганскими, за исключением мюсли с пробиотиком с медом и миндалем.

Другие веганские вкусы мюсли от Purely Elizabeth:

  • Гранола с кленом и миндальным маслом и ореховым маслом
  • Гранола из древних злаков
  • Гранола с пробиотической морской солью и шоколадом
  • Гранола из древних зерен с черничной коноплей
  • Гранола из древних зерен с клюквой и корицей
  • Гранола из шоколада с арахисовым маслом
  • Гранола с пробиотиком из кленовых орехов
  • Гранола с ванильным и миндальным маслом без зерен + масло MCT
  • Шоколадная мюсли с фундуком без зерен + масло MCT
  • Гранола с кокосовым орехом и кешью без зерен
  • Гранола с банановым орехом без зерен
  • Арахисовая паста с корицей Гранола без зерен + масло MCT

Проверить цену Purely Elizabeth Maple Almond Butter Granola на Amazon.

Веганские хлопья (не без глютена)

Каши Го Cinnamon Crisp
  • Размер порции: 1 чашка
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 14 граммов
  • Клетчатка на порцию: 10 граммов
  • Добавлен сахар? Да, 10 грамм
  • Аллергены: содержит сою и пшеницу

Этот злак содержит грозди цельного зерна с восхитительным вкусом корицы.В нем много добавленного сахара, поэтому я бы не рекомендовал начинать с него каждое утро, но время от времени употреблять его в качестве угощения — это нормально!

Он богат белком и клетчаткой, так что в нем есть несколько положительных моментов!

Следующие каши Kashi GO также веганские:

  • Поджаренные ягодные чипсы
  • Шоколадные хлопья
  • Хрустящие орехи с арахисовым маслом

Проверить цену хлопьев Kashi GO Cinnamon Crisp на Amazon.

Каши, цельнозерновое печенье, островная ваниль
  • Размер порции: 29 печенья
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 7 граммов
  • Клетчатка на порцию: 6 граммов
  • Добавлен сахар? Да, 9 грамм
  • Аллергены: содержит пшеницу

Этот злак содержит цельнозерновое печенье с ванильным вкусом из тонко измельченных органических бобов ванили.

Как и многие другие каши Каши, эта каша также богата добавлением сахара, но это хорошее лакомство, которое вы можете положить в заднюю часть кладовой и побаловать себя, когда вам не хочется готовить или вы находитесь в затруднительном положении. порыв!

Другие веганские каши Каши:

  • Цельнозерновое печенье, островная ваниль
  • Цельнозерновое печенье, урожай корицы
  • Цельнозерновое печенье, ягоды
  • Органические хлопья с черникой
  • Зерновые хлопья из 7 цельнозерновых хлопьев
  • Осенние хлопья с корицей, французские тосты из пшеницы
  • Пшеничные хлопья из цельного зерна Пшеница
  • Органические хлопья с клубникой
  • Печенье из цельной пшеницы, темное какао Karma

Проверить цену на печенье из цельной пшеницы Каши на Amazon.

Food For Life Иезекииль 4: 9 Хрустящие хлопья из проросших зерен, золотой лен
  • Размер порции: ½ стакана
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 8 граммов
  • Клетчатка на порцию: 7 граммов
  • Добавлен сахар? Да, 1 грамм
  • Аллергены: содержит глютен и сою

Этот продукт лучше всего подходит для здоровья, потому что он содержит цельные пищевые ингредиенты без добавления масла и с очень небольшим добавлением сахара.

Органические семена золотистого льна придают этим хлопьям некоторые полезные жирные кислоты Омега-3, а также различные органические бобы и злаки. Сюда входят ячмень, чечевица, просо, соя, полба и пшеница.

Это хрустящие хлопья, не содержащие ГМО, консервантов и искусственных ароматизаторов.

Другие веганские хлопья с проросшим зерном 4: 9 Иезекииль 4: 9:

  • Миндаль
  • Изюм с корицей
  • Оригинал

Проверить цену Food For Life Ezekiel 4: 9 Хрустящие хлопья с проросшими зернами на Amazon.

Еда для жизни Иезекииль 4: 9 Хлопья из проросших зерен, оригинал
  • Размер порции: ¾ чашки
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 8 граммов
  • Клетчатка на порцию: 2 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 3 грамма
  • Аллергены: содержит пшеницу и сою

Эти хлопья из проросших зерен имеют довольно простой вкус, поэтому их можно сочетать с другими продуктами, такими как веганский йогурт, замороженное фруктовое мороженое или что-то еще. это собственное.Он отлично сочетается с растительным молоком в качестве традиционной крупы.

Этот злак включает в себя множество органических ингредиентов, таких как ячмень, чечевица, просо, соя, полба и пшеница. Он подслащен органической агавой.

Другие веганские хлопья из пророщенного зерна из Иезекииля 4: 9:

Проверить цену на Food for Life Ezekiel 4: 9 Хлопья из проросших зерен на Amazon.

Barbara’s Puffins Cereal, Original
  • Размер порции: 1 чашка
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 3 грамма
  • Клетчатка на порцию: 6 граммов
  • Добавлен сахар? Да, 6 граммов
  • Аллергены: Овес (не сертифицированный без глютена)

Каши Barbara’s Puffins хрустящие и сытные.Информация, указанная выше, относится к оригинальному вкусу, который прост, однако все другие веганские вкусы перечислены ниже.

Эти хлопья содержат приличное количество клетчатки и не содержат ГМО.

Есть несколько вкусов хлопьев Barbara’s Puffins Cereal. Все нынешние вкусы веганские, за исключением аромата медового риса.

Веганские хлопья Barbara’s Puffins:

  • Арахисовое масло
  • Оригинал
  • Корица
  • Мультизерновой
  • Ягодный взрыв
  • Арахисовое масло и шоколад
  • Тыква

Проверить цену на хлопья Барбары для тупиков на Amazon.

Оригинальный утренний овсяный хрустик Барбары
  • Размер порции: 1 ¼ чашки
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 7 граммов
  • Клетчатка на порцию: 6 граммов
  • Добавлен сахар? 10 грамм
  • Аллергены: содержит пшеницу.

Эти хлопья являются хорошим источником клетчатки и не содержат ГМО. Он имеет приятный хруст и хорошо сочетается с фруктами или приправами на выбор, такими как корица.

Что мне не нравится в этом, так это большое количество добавленного сахара. 10 граммов добавленного сахара на 1 ¼ чашки — это много, так что балуйтесь этим в качестве угощения, но я бы не рекомендовал делать его основным продуктом питания на каждый день.

Эта каша — одна из «классических» злаков Барбары. Все хлопья Classic веганские, в том числе:

  • Ложки из нескольких злаков
  • Утренний овсяный хрустящий хлеб, оригинал
  • Измельченная пшеница
  • Кленовый коричневый сахар в квадратах из нескольких злаков

Проверить цену на оригинальный утренний овсяный хрустик Барбары на Amazon.

365 Everyday Value Organic Morning O’s
  • Размер порции: 1 ½ чашки
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 6 граммов
  • Клетчатка на порцию: 4 грамма
  • Добавлен сахар? Да, 2 грамма
  • Аллергены: Может содержать пшеницу. Произведено на предприятии по переработке арахиса и древесных орехов.

Этот злак изготовлен из органической цельнозерновой овсяной муки и органической рисовой муки.В нем мало жира и сахара, что является плюсом, хотя в нем не так много клетчатки, как мне хотелось бы видеть в хлопьях.

365 Everyday Value также предлагает веганских хлопьев кукурузных хлопьев .

Проверьте цену 365 ежедневных органических утренних напитков на Amazon.

Оригинальные пшеничные ягодные хлопья Uncle Sam
  • Размер порции: ¾ чашки
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 8 граммов
  • Клетчатка на порцию: 10 граммов
  • Добавлен сахар? №
  • Аллергены: содержит пшеницу.Произведено на предприятии, которое также обрабатывает молоко, миндаль и фундук.

Эта каша довольно натуральная, без добавления масел или сахара. Единственные ингредиенты, указанные на коробке, — это цельнозерновая пшеница, семена льна, ячменный солод и соль.

Эта каша, состоящая всего из 4 простых ингредиентов, является отличным выбором для здоровья. Он также содержит приличное количество клетчатки и белка на порцию.

Поджаренные хлопья из цельной пшеницы, смешанные с семенами льна, для получения питательных хрустящих хлопьев.

Хлопья с отрубями с изюмом от дяди Сэма Скиннера тоже веганские!

Проверить цену на оригинальные пшеничные ягодные хлопья дядюшки Сэма на Amazon.

Familia Swiss Muesli Cereal
  • Размер порции: ½ стакана
  • Без глютена? Нет
  • Белка на порцию: 6 граммов
  • Клетчатка на порцию: 5 граммов
  • Добавлен сахар? №
  • Аллергены: содержит пшеницу, фундук и миндаль.Может содержать молоко, сою, кешью и орехи пекан.

В этой каше написано: «Может содержать молоко», но это не значит, что она не веганская. Это обычно указывается, когда продукт производится на предприятии, где также используется молоко, поэтому они кладут это на коробку в качестве отказа от ответственности в случае некоторого перекрестного загрязнения. Маловероятно, что в этом продукте есть молоко, и компания называет его веганским.

Этот злак содержит цельнозерновые, фруктовые хлопья и жареные орехи. Сахар в этой каше — натуральный фрукт, так как в него нет добавленного сахара.

Этот злак не прошел проверку на наличие ГМО.

Попробуйте его с йогуртом на растительной основе или молоком на растительной основе и смешайте с некоторыми фруктами по выбору для большего вкуса! Вы также можете замочить эти хлопья в молоке на ночь и съесть на следующее утро, как овсяные хлопья.

Проверить цену Familia Swiss Muesli Cereal на Amazon.

Лучший выбор для самых здоровых веганских хлопьев

Food For Life, Иезекииль 4: 9 Хрустящие хлопья из проросших зерен

В этом очень мало сахара, и он сделан из нескольких органических зерен.Он не содержит добавленного масла, а порция в ½ стакана обеспечивает 8 граммов белка и 7 граммов клетчатки!

Какие злаки Kellogg не содержат глютена? Вот список продуктов

Компания Kellogg давно известна как один из ведущих производителей зерновых завтраков. Этот бренд предлагает не только обычные зерновые завтраки с прекрасным вкусом, но и завтраки с этикеткой без глютена.

Поскольку осведомленность людей о продуктах, содержащих глютен, растет, то, что делают Kellogg (и, конечно же, некоторые другие бренды), очень полезно для тех, кто хочет вести более здоровый образ жизни.

Какие злаки Kellogg не содержат глютен среди всей производимой продукции? На этой странице есть список, который вам нужен.

Почему вам следует употреблять злаки без глютена?

Прежде чем переходить к безглютеновым хлопьям от Kellogg, было бы намного лучше, если бы вы знали, почему вам вообще следует выбирать продукты для завтрака.

Что ж, люди часто ошибочно принимают безглютеновую диету за диету, специально предложенную для похудения. Хотя это не совсем неправильно, безглютеновая диета изначально предназначена для всех людей, которые хотят сохранить свое здоровье.

Однако первое, что указывает на безглютеновую диету, — это целиакия, которая часто связана с непереносимостью глютена. Этот ингредиент в основном содержится в продуктах, содержащих ячмень. рожь и пшеница.

Люди с глютеновой болезнью испытают воспалительную реакцию после употребления продуктов с глютеном. Глютеновая болезнь приведет к нарушению работы желудка и всего желудочно-кишечного тракта.

Употребление хлопьев без глютена на завтрак поможет людям с глютеновой болезнью облегчить симптомы.При правильной программе безглютеновой диеты вы можете даже почувствовать себя лучше с симптомами через 2 недели.

Добавление некоторых ингредиентов, таких как каша из киноа, яйца, семена и орехи, будет хорошим способом употребления завтрака из хлопьев без глютена, особенно если вы хотите использовать его в качестве основы для полноценного обеда.

Список злаков Келлог без глютена

Говоря о том, какие злаки Kellogg не содержат глютен, этот бренд предлагает огромный список различных злаков, из которых вы можете выбрать.Следующий список — это лишь некоторые из них.

  • Зерновые хлопья Special K без глютена — немного коричневого сахара
    Просто не ошибитесь с обычной версией Kellogg’s Special K, поскольку в ней нет глютена. Если вы хотите более здоровую версию этого продукта, не забудьте выбрать тот, на этикетке которого указано «Прикосновение коричневого сахара». Эта специальная каша без глютена K полезна не только для людей с глютеновой болезнью, но и для других людей в целом. Он содержит хорошее количество клетчатки, около 5 г.Однако будьте осторожны с углеводами, содержащимися в продукте, который довольно высок (42 г на порцию).
  • Мягкая запеченная мюсли с какао и маслом кешью с медвежьей голой
    Мюсли с медвежьей голой от Kellogg, пожалуй, одна из самых вкусных злаков для завтрака, которые сейчас можно найти на рынке. Он имеет вкус масла кешью и какао, чтобы взбодрить утро. Не только вкусно, но и полезные ингредиенты: масло кешью богато белком и полезными жирами, а какао снижает риск диабета и воспалений.Смесь двух ингредиентов также станет отличным вариантом, если вы не любите каши со слишком сладким вкусом.

Некоторые другие безглютеновые хлопья от Kellogg — это каши Kashi Indigo Morning Cereal, Kashi Simply Maize Cereal, Kashi Clusters Vanilla Pepita, а также мягкая запеченная мюсли Bear Naked с корицей и подсолнечным маслом.

Глютен в злаках — как проверить

Самое важное, что нужно сделать при поиске на рынке хлопьев без глютена, — это проверить этикетку и внимательно прочитать список ингредиентов.

Будьте осторожны, если продукты, которые вы выбираете, содержат такие ингредиенты, как пшеница, солод, рожь, манная крупа, мука грубого помола, пивные дрожжи, булгур, ячмень и булгур.

Чтобы убедиться, вам нужны сертифицированные безглютеновые злаки.

Не только это, но вам также необходимо убедиться, что сухие завтраки соответствуют производственным требованиям и строгим стандартам производства.

Это поможет вам снизить риск перекрестного заражения, чтобы избежать негативных последствий, особенно если у вас аллергия на глютен.

Выбор лучших хлопьев для завтрака без глютена

Имейте в виду, что отсутствие глютена — не единственный признак того, что злаки — лучший вариант для здорового образа жизни. Он должен содержать некоторые другие ингредиенты, чтобы поддерживать ваше здоровье и форму.

Есть несколько ключевых факторов, которые необходимо учитывать перед покупкой безглютеновых хлопьев.

Цельнозерновые

Вы получите оптимальную пользу для здоровья от безглютеновых злаков, если они будут также содержать цельнозерновые продукты.

Ингредиенты помогут вам избежать различных хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и рак. Не только это, но и цельнозерновые продукты будут очень полезны, если вы хотите быстро похудеть.

Низкий уровень сахара

Имейте в виду, что чем меньше сахара содержится в безглютеновых злаках, тем лучше. Если есть возможность, купите те, которые не содержат добавленных сахаров. Вы можете добавить сладкого вкуса своим обычным хлопьям без глютена, используя свежие или сушеные фрукты.

High Fiber

Это также важно для того, чтобы зерновые без глютена содержали большое количество клетчатки. Для мужчины среднее потребление клетчатки составляет около 38 г, в то время как женщинам требуется 25 г клетчатки в день.

Таким образом, вам необходимо убедиться, что злаки содержат не менее 4 г клетчатки, чтобы удовлетворить количество потребляемой клетчатки.

Каши без глютена с высоким содержанием клетчатки помогут вам контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровье пищеварительной системы и снизить уровень холестерина.

с низким содержанием жиров и натрия

И последнее, но не менее важное: злаки без глютена также должны быть с низким содержанием жира и натрия. Для вашего здоровья в хлопьях должно быть не более 3 г жира.

В большинстве случаев злаки в стиле мюсли содержат орехи с большим содержанием жиров. Что касается натрия, то ингредиентов, содержащихся в крупе, должно быть не более 360г.

Высокое количество натрия, содержащегося в злаках, не пойдет на пользу вашему здоровью, поскольку может привести к повышенному кровяному давлению, сердечным заболеваниям и инсульту.

Итак, убедитесь, что вы внимательно прочитали этикетку со списком ингредиентов, прежде чем покупать безглютеновые хлопья для завтрака.

Сообщите нам, понравился ли вам пост. Это единственный способ стать лучше.

Рецепт горячих хлопьев для завтрака без глютена

Я не стал измельчать это. Я просто сложил все ингредиенты в емкость и встряхнул. Затем я добавила 1/3 стакана смеси злаков на 1 стакан воды. Мой DD оставил мне свой лен со вкусом корицы, и это сделало запах действительно приятным, поскольку он нагрелся! Вкусные!

Замечательный рецепт! Я внес изменения в нашу диету, сделав ее органической и максимально свободной от глютена.Это был хранитель, и с моей диетой это было идеально; здоровый и сытный. Я даже подавала угощение со свежими ягодами. Спасибо, что поделились.

Это так хорошо! В первый раз, когда я приготовил его, у меня не было амаранта, поэтому я просто пропустил его, и это тоже было хорошо. Он стал основным продуктом нашего дома. Действительно хорошо, если вы добавите примерно столовую ложку какао-порошка на чашку хлопьев, особенно если вы подсластите его кленовым сиропом. Напоминает мне какао-пшеницу, только более здоровую.

Ингредиенты звучат очень здорово. Я попробую. Я мог бы добавить к нему корицу и масло для большего аромата. Также мне интересно, можно ли его использовать в качестве заменителя муки для приготовления блинов или печенья. Возможно, вам понадобится разрыхлитель, поскольку ингредиенты не содержат глютен.

Потрясающе У меня не было риса или амаранта, но я добавил немного хлопьев Камута Ядра полбы и семена подсолнечника. Мне не нравились измельчение и текстура всех зерен. Мужу это понравилось !! Вы можете смешивать это и иметь множество вариаций.Мы подслащиваем стевией, так как это натуральный подсластитель. СПАСИБО!!

Отличный рецепт! Однако я заметил, что некоторые из этих ингредиентов, например рис и те, которые я покупаю оптом, вероятно, следует промыть перед приготовлением. Но перед измельчением их нужно просушить. В будущем я буду искать ингредиенты, не требующие полоскания; пока можно промыть, а затем высушить в теплой духовке.

Отличный рецепт и вдохновение! Сделайте его своим, используя то, что у вас есть под рукой! Мы использовали белый рис (в следующий раз будем использовать коричневый) 1/2 стакана киноа 1/4 стакана семян чиа 1/4 стакана.сырые грецкие орехи 1/4 гр. сырые семена подсолнечника 3/4 с. хлопья полбы, 1/4 с. молотых семян льна и 1/2 с. овсяных хлопьев, например (мы не делаем кукурузу или пшеницу в нашем доме, но это неважно!). Мы смешиваем все зерна в блендере, затем осторожно перемешиваем ручкой деревянной ложки, всегда держа древесину на стеклянных стенках блендера. Таким образом, орехи и зерна продолжают двигаться, не склеиваясь на дне. Добавьте в конце: клюква, изюм, клюква / апельсин, вкус рождественских сливок, мед, корица, банан, варенье / варенье, варианты безграничны! Мои двух- и четырехлетние дети съели это! По их мнению, это очень долгожданное изменение овсянки.Я думаю, вы могли бы замочить все в воде с чайной ложкой или около того уксуса и соли на 24 часа, если вы предпочитаете этот метод «приготовления». Спасибо!

Это было действительно хорошо. Я использовал теф вместо кукурузной муки и не добавлял семена кунжута. Мои дети сказали, что на вкус она была как овсянка.

Хорошая каша без глютена. Я также использовал кофемолку, чтобы измельчить семя льна. Для полного приготовления смеси требуется больше времени, чем указано. Насколько я помню, я готовлю его накануне вечером, а утром снова подогреваю с соевым молоком.Добавьте немного коричневого сахара, и детям это понравится!

Это интересная смесь зерен, но овсянка и крупа всегда не содержали глютен.

Злаки без глютена — полное руководство • Ешьте или пейте

Важное примечание для больных целиакией: Пожалуйста, смотрите подробную информацию под каждым злаком о предупреждениях о перекрестном загрязнении. Все эти злаки не содержат глютен, но не все они безопасны для глютена. Это руководство поможет вам сориентироваться во всех злаках, не содержащих глютен, и узнать, какие из них безопасны для вас.Как всегда, если вы не уверены, нужно ли вам избегать перекрестного заражения, лучше спросить своего врача.


О хлопья, какая замечательная вещь. Легкий завтрак, идеальная закуска, а иногда и простой десерт. Да, каша — замечательная вещь. Но отсутствие глютена может затруднить поиск хороших сертифицированных хлопьев без глютена. Это полное руководство, которое поможет вам узнать, какие злаки не содержат глютен.

Надеюсь, вам понравится этот список.Если вам нужны другие списки продуктов без глютена, ознакомьтесь с 10 продуктами без глютена, о которых вы не знали, и лучшими безглютеновыми закусками, купленными в магазине.

Я пропустил одну из ваших любимых хлопьев без глютена?
Оставьте комментарий внизу! Я сделаю все возможное, чтобы этот список пополнялся вашими предложениями.

Все ли в списке являются сертифицированными злаками без глютена?

Большинство этих злаков сертифицированы как не содержащие глютен или имеют этикетки без глютена.Я потратил время на изучение каждой коробки и включил все предупреждения о перекрестном заражении или другие возможные проблемы. Но, как всегда с такими списками, я хочу напомнить вам, что бренды иногда меняют свои рецепты (например, Rice Krispies). Вот почему всегда важно самостоятельно проверять этикетку с питанием, прежде чем класть коробку в корзину.

* Я также хотел бы добавить важное обновление * Я обратил внимание на то, что у некоторых зерновых культур General Mills, включая Cheerios, возникли проблемы с FDA, чтобы гарантировать, что их еда не содержит глютена. Вот статья Г.Ф. Жюля, в которой объясняется эта проблема. Если вы страдаете глютеновой болезнью, вероятно, будет безопаснее просто избегать злаков General Mills до тех пор, пока не появятся убедительные доказательства их пригодности для больных целиакией.

20 злаков без глютена

Для вашего удобства я разбил этот список на две категории. ..
Первая категория — «Классика» . Давайте назовем это как есть: это злаки для нездоровой пищи, которые ребенок в вас все еще любит.
Вторая категория: «Здоровый выбор» . Это злаки от более здоровых брендов, которые в основном содержат меньше сахара, не содержат пищевых красителей, не содержат ГМО и т. Д.

Мне искренне нравятся хлопья обеих этих категорий. Пытаясь создать список, в котором легче ориентироваться, я решил, что это лучший способ разделить их.

Хотите просмотреть их все? Щелкните здесь .

Классика

1.Дженерал Миллс Chex Cereal

На данный момент 7 из 8 вкусов Chex не содержат глютен. У них так много вкусов, как черника, корица и моя любимая ваниль (на вкус она действительно как десерт).

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
См. Примечание, выделенное красным цветом выше, о проблемах, которые возникли у General Mills с этикетками без глютена!

2. General Mills Cheerios

Большинство стандартных вкусов Cheerio не содержат глютен. Некоторые из ароматов включают клен, яблочную корицу и классический медовый орех.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
См. Примечание, выделенное красным цветом выше, о проблемах, которые возникли у General Mills с этикетками без глютена.

3. Обереги на удачу General Mills

Ах, Lucky Charms, сказочный десерт в миске. Я знаю, что мы все просто едим зефир, но, к сведению, эта каша волшебным образом помечена как не содержащая глютена.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
См. Примечание, выделенное красным цветом выше, о проблемах, которые возникли у General Mills с этикетками без глютена.

4. General Mills Trix Cereal

Мы все знаем кролика Трикс, хорошо ли вы знали, что эта каша сделана из ингредиентов, не содержащих глютен? Основные ингредиенты — кукуруза, а не пшеница.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Хотя в их составе есть ингредиенты, не содержащие глютен, эти хлопья не помечены как «свободные от глютена», поэтому у них могут быть проблемы с перекрестным загрязнением.

5. Хрустящие французские тосты General Mills

Ну, у нас не может быть тостов с корицей.Ребенок во мне немного плачет. К счастью, у нас есть побочный продукт — хлопья French Toast Crunch.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Все ингредиенты в этих хлопьях не содержат глютен, но не маркированы как «свободные от глютена», поэтому могут возникнуть проблемы перекрестного загрязнения.

6. General Mills Cookie Crisp

COOOOKIE CRISSSPPPS! А теперь мы все изображаем собаку из этого ролика. О, сила рекламы.

Насколько безопасны эти хлопья?
Хотя здесь есть предупреждение «может содержать», все ингредиенты не содержат глютен.Это означает, что существует риск перекрестного заражения.

7. Cap’n Crunch

Это все еще одна из моих любимых нездоровой пищи. Я так рад сообщить, что в этих хлопьях есть ингредиенты, не содержащие глютен.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Этикетки без глютена отсутствуют, поэтому существует риск перекрестного заражения.

8. Пост-фруктовые камушки

Вы поклонник Fruity Pebbles? Что ж, тебе повезло. Fruity Pebbles — это красочные и вкусные хлопья, которыми мы все еще можем наслаждаться.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Все ароматизаторы помечены как «не содержащие глютен», за исключением сорта Marshmallow.

9. Рис Krispies без глютена Kellog’s

Kellog’s недавно изменили рецепт своих традиционных рисовых криспи, и теперь они содержат глютен. К счастью, если вы пропустите эту крупу, у вас есть другой вариант — без глютена. Компания Kellog создала новую версию Rice Krispies, на самом деле не содержащую глютена. Убедитесь, что вы не покупаете обычный! Этот уже не без глютена.

Насколько безопасны эти хлопья?
Если вы купите продукт без глютена, это безопасно.

Здоровый выбор

10. Тупики Барбары

Оригинальные тупики содержат ингредиенты без глютена, но без этикетки без глютена. К счастью, ради этой крупы рисковать не стоит. Есть две разновидности тупиков, которые помечены как безглютеновые.

Насколько безопасны эти хлопья?
Мы можем спокойно наслаждаться вкусом безглютенового меда и риса или мультизерновых вкусов без глютена, поскольку они оба помечены как не содержащие глютен.

11. Коричневые рисовые чипсы Barbara’s

Эти коричневые рисовые чипсы напомнят вам рисовые чипсы. Поскольку традиционные хлопья Rice Krispies больше не содержат глютен, приятно иметь возможность иметь эту версию без глютена.

Насколько безопасны эти хлопья?
Чипсы с коричневым рисом Barbara’s не содержат глютена.

12. Полярные пуховки Love Grown

Это моя самая любимая каша. Я не знаю, почему они называют это детскими хлопьями, потому что это потрясающе для всех.И это на самом деле несколько полезно по сравнению с большинством детских хлопьев. У Love Grown также есть множество других злаков, не содержащих глютен, которые вы можете найти на их веб-сайте.

Насколько безопасны эти хлопья?
Это непросто. Он сертифицирован без глютена, что означает, что они не только соответствуют стандартам FDA для использования термина без глютена, но и получили сертификат GFCO, чтобы добавить еще один уровень уверенности. Однако у них есть предупреждение о том, что злаки производятся на предприятии, которое также обрабатывает пшеницу.Я все еще чувствую себя комфортно, потому что это соответствует стандартам GFCO. Если вы не уверены, я всегда советую писать в компанию и спрашивать об их стандартах уборки.

13. Freedom Foods Какао Кранч

Это не только злаковый глютен, но и безопасный для многих других аллергенов, с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием сахара и с красителями на растительной основе.

Насколько безопасны эти хлопья?
Все продукты Freedom Foods маркированы как не содержащие глютен.

14. Freedom Foods Кленовый хрустик

Кленовая каша, в которой на самом деле используется настоящий кленовый сироп? Вау, это впечатляет.Если вы хотите, чтобы хлопья для детей были намного полезнее, это ваш путь.

Насколько безопасны эти хлопья?
Все продукты Freedom Foods маркированы как не содержащие глютен.

15. Nature’s Path Хрустящие хлопья восхода солнца

Эта хрустящая каша бывает разных вкусностей, таких как мед, клен и ваниль.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Ароматизаторы без глютена сертифицированы без глютена.

16. Природная тропа EnviroKidz

Это еще одна из моих любимых здоровых каш.Все вкусы в этой линейке такие восхитительные. У них есть арахисовое масло, шоколад и шоколадная смесь с арахисовым маслом.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Безглютеновые продукты сертифицированы без глютена.

17. Van’s Cinnamon Heaven

Вкусные кусочки корицы. В Van’s есть много других вкусных злаков, таких как Cocoa Sensation и Blisffuly Berry.

Насколько безопасны эти хлопья?
Все хлопья Van’s сертифицированы без глютена.

18. Хрустящие хлопья Arrowhead Mills
В

Arrowhead входят различные хрустящие хлопья в виде хлопьев (похожие на замороженные хлопья, но более полезные для здоровья).

Насколько безопасны эти хлопья?
Мы можем спокойно наслаждаться сладкими рисовыми хлопьями, проросшей кукурузой и кленовой гречкой. Эти три вкуса помечены как не содержащие глютен.

19. Органические тапочки Энни

Это отличная каша для детей. В форме очаровательных маленьких кроликов.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Эта вкусная каша не содержит глютена.

20. Каши Органический Индиго Утро

Для бренда, который позиционирует себя как здоровый, я всегда удивлялся, что у Каши нет более безопасных злаков. К счастью, мы можем спокойно наслаждаться этим.

Насколько безопасны эти хлопья без глютена?
Эти хлопья маркированы как не содержащие глютен.

Хотите увидеть весь список покупок для этих злаков? Щелкните здесь.

Если вам понравился этот пост , не забудьте прокрутить вниз до раздела комментариев.Оцените этот рецепт ☆☆☆☆☆ и поделитесь своими вопросами, мыслями и мнениями. Рад тебя слышать!

Если вы думаете, что вашим друзьям тоже понравится этот рецепт, не забудьте нажать кнопку «Поделиться» под .

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть еще более вкусную еду и увидеть некоторые эксклюзивные рецепты, советы и подарки в социальных сетях.

Цельнозерновые продукты без глютена | Совет по цельнозерновым продуктам

(Посмотрите это отличное видео с сайта Cook’s Illustrated , чтобы узнать больше о глютене.Несмотря на то, что в видео используется очищенный хлеб, информация будет аналогична цельнозерновому хлебу, нашему и цельнозерновому тесту, нашему.)

Целиакия, непереносимость глютена и аллергия на пшеницу

Глютен — это белок пшеницы (всех видов, включая полбу, хорасан Камут, эйнкорн и фарро / эммер), ячменя, ржи и тритикале (гибрид ржи / пшеницы), который трудно переваривать некоторыми людьми.

В эту группу входят примерно 1-2% населения с глютеновой болезнью — аутоиммунной формой непереносимости глютена — которые должны придерживаться безглютеновой диеты на всю жизнь.Другие люди могут не иметь глютеновой болезни, но могут иметь аллергию на пшеницу (около 0,2-0,4% людей) или могут иметь так называемую нечувствительность к глютену без целиакии (группа, по оценке некоторых экспертов, составляет от 1% до 6% населения). — хотя новое исследование показывает, что NCGS на самом деле может быть не той проблемой, о которой когда-то думали.

У всех остальных нет причин переходить на безглютеновый , какие бы внушающие страх книги, такие как Wheat Belly и Grain Brain , ни говорили, . Рецензируемые научные журналы, подобные перечисленным ниже, опровергли заблуждения, содержащиеся в подобных научно-популярных книгах, с помощью поэтапного подхода:

«Пшеничный живот — анализ избранных утверждений и основных положений книги»
Джули Джонс, Cereal Foods World . Июль-август 2013 г., 57 (4): 177-189.

«Пшеница делает нас толстыми и больными?»
Фред Браунс и др., Journal of Cereal Science . 58 (2013) 209-15.

Еще одно место, где можно начать понимать факты, — это три видео с нашей конференции по цельнозерновым продуктам в ноябре 2014 года:

Почему повышается чувствительность к глютеновой болезни и глютеновой болезни?
Основной докладчик: Алессио Фазано, доктор медицины, директор,
Центр исследований целиакии, Общая детская больница Массачусетса

загрузить PDF 15.7M — или посмотрите видео презентации доктора Фазано

Без глютена для всех? Действительно?????
Интервью доктора Фазано Игоря Буковского, доктора медицины, словацкого врача и медицинского журналиста, посетившего нашу конференцию. Доктор Фазано категорически заявляет, что у всех нет причин отказываться от глютена, и делится своими мыслями о том, как микробиом кишечника и стресс связаны с глютеновой болезнью. (18 минут)
Посмотреть видео интервью доктора Фазано с доктором Буковским

Искоренение художественной литературы, чтобы увидеть факты о сегодняшней пшенице
Бретт Карвер, доктор философии, профессор регентства, Государственный университет Оклахомы
загрузить PDF 14.4M — или посмотрите видео презентации доктора Карвера

Мы также приглашаем вас ознакомиться с некоторыми из наших блогов, в которых рассказывается о том, почему у большего числа людей развивается непереносимость глютена и глютена — и что мы можем с этим сделать, отделяя факты от вымысла:

Целиакия увеличивается в четыре раза (июль 2009 г.) Исследования
проливают свет на проблемы глютена (январь 2012 г.) Отчет
Миннеаполисского саммита по цельнозерновым продуктам за 2012 г. (май 2012 г.)
Цельное зерно и здоровый мозг ( Зерновой мозг комментариев) (сентябрь 2013 г.) Пшеница и глютен? (Октябрь 2013 г.)
Пшеница — не стреляйте в вестника (октябрь 2013 г.)
Пшеница без глютена? Новое исследование указывает путь (август 2014 г.)

Также ознакомьтесь с дополнительной информацией на нашей странице Myths Busted и в этом интересном эпизоде ​​программы CBC «Пятое сословие» под названием «Война с пшеницей», которая включает интервью с Уильямом Дэвисом и несколькими экспертами, не согласными с Wheat Belly .

Какие зерна не содержат глютен? (Ответ: Большинство!)

Важно отметить, что люди с непереносимостью глютена МОГУТ есть цельнозерновые продукты. Фактически, как вы увидите из списка ниже, доступно большое количество вариантов зерна без глютена. Большинство злаков не содержат глютен! Зерна справа — это цельнозерновые продукты без глютена, когда они потребляются вместе со всеми отрубями, зародышами и эндоспермом.

Зерна с глютеном Зерна без глютена
Пшеница, включая такие сорта, как полба, камут, фарро и твердые; и такие продукты, как булгур, манная крупа Амарант
Ячмень Гречка
Рожь Кукуруза
Тритикале Слезы Иова (или Хато Муги)
Просо
Montina (индийская рисовая трава)
Овес ** см. Ниже Овес ** см. Ниже
Киноа
Рис
Сорго
Te ff
Дикий рис

** Овес по своей природе не содержит глютена, но часто заражается пшеницей во время выращивания или обработки.Несколько компаний (Bob’s Red Mill, Cream Hill Estates, GF Harvest (ранее — Gluten Free Oats), Montana Gluten Free и Avena Foods в настоящее время входят в число тех, кто предлагает чистый, незагрязненный овес. Спросите своего врача, подходит ли вам этот овес. Нажмите здесь для обсуждения овса в безглютеновой диете или посетите веб-сайт Министерства здравоохранения Канады, где вы найдете очень четкое «Разрешение на продажу» в мае 2015 г., в котором четко объясняется, какой овес может быть безопасным при диете GF.

Зерновые в сочетании с другими полезными заменителями

Для людей с непереносимостью глютена было разработано множество креативных рецептов с использованием указанных выше зерен без глютена вместе с такими продуктами, как орехи, аррорут, бобы, каштаны, мескит, картофель, соя и тапиока, все из которых не содержат глютена.Из некоторых из этих ингредиентов получаются восхитительно полезные хлопья для завтрака и гарниры, а из других измельчаются в муки для получения такой ароматной выпечки, как пицца, десерты и хлеб.

Чтобы получить быстрый и легкий справочник по приготовлению зерен без глютена, щелкните здесь (144K PDF)

Чтобы получить советы по выпечке без глютена, посетите The Savory Palate.
Для получения дополнительной информации о продуктах, которые подходят для безглютеновой диеты, см. Краткое руководство по диете на Gluten.net. Он был совместно разработан Группой по непереносимости глютена в Северной Америке (GIG®) и Фондом по глютеновой болезни.

Где купить безглютеновые ингредиенты и продукты

Сотни, если не тысячи компаний по всему миру предоставляют огромное количество безглютеновых продуктов и ингредиентов; многие из них можно найти в магазинах натуральных продуктов. В некоторых продуктовых магазинах продаются товары без глютена. Продукты без глютена можно заказать по почте во многих местах, включая

.

Многие продукты вышеперечисленных компаний также доступны в ваших местных магазинах.

Чтение этикеток для выявления глютена

Глютен прячется во многих ничего не подозревающих местах, таких как конфеты, соусы и солодовый ароматизатор.Другие ингредиенты выглядят подозрительно, но могут быть безопасными. Чтобы узнать больше, посетите сайт «Жизнь без глютена». Если вы сомневаетесь в отношении конкретного продукта питания, спросите производителя об ингредиентах и ​​стандартах, которые они используют для обеспечения вашей безопасности.

Чтение этикеток очень важно. В США Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов, произведенных после января 2006 года, было указано слово «пшеница», указывающее на присутствие пшеницы. Но на этикетке не обязательно указывать другие зерна, содержащие глютен, такие как ячмень, рожь, полба, камут или тритикале.

В середине 2013 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило долгожданные стандарты того, что пищевые компании могут обозначать как «безглютеновые». Эти стандарты определяют безглютеновый продукт как содержащий менее 20 частей на миллион (ppm) глютена — уровень, соответствующий стандартам других стран.

Рекомендуемые блоги, кулинарные книги и книги

The Gluten Free RD (блог с Рэйчел Бегун, MS, RDN, CDN)
Безглютеновая диета (блог с Shelley Case, RD)
Carol Fenster Cooks (блог с Кэрол Фенстер)

В наши дни существует множество замечательных кулинарных книг без глютена, которые помогут тем, кто хочет вкусно поесть без глютена.Взгляните на некоторые из них:

Полная поваренная книга из цельного зерна без глютена Джудит Финлейсон (Роберт Роуз, 2013)
125 вегетарианских рецептов без глютена Кэрол Фенстер (Avery / Penguin Group, 2011)
100 Лучший глютен -Бесплатные рецепты Кэрол Фенстер (Wiley, 2010)
1000 рецептов без глютена Кэрол Фенстер, доктор философии (Wiley, 2008)
Американская диетическая ассоциация Easy Gluten-Free от Триши Томпсон, MS , RD и Марлиса Браун, MS, RD, (Wiley 2010)
Лучшая семейная поваренная книга без глютена Донна Уошберн и Хизер Батт (Роберт Роуз, 2005)
Полная кулинарная книга без глютена Донна Уошберн и Хизер Батт (Роберт Роуз, 2007)
Кулинария бесплатно Кэрол Фенстер, доктор философии (Эйвери / Penguin Group, 2005)
Руководство по выживанию при пищевой аллергии Весанто Мелина, MS, RD, Джо Степаняк, MSEd,
Дина Аронсон, MS, RD (Healthy Living Publications, 2004)
Без глютена 101 Кэрол Фенстер, доктор философии (пикантный вкус, 2006)
Безглютеновая диета: всеобъемлющий ресурс Справочник Шелли Кейс, RD (Case Nutrition Consulting Inc., Пятое издание, 2016)
Друзья без глютена Нэнси Патин Фалини, RD (Savory Palate, 2003) — книга для детей
Макияжи без глютена Бет Хиллсон (Da Capo Lifelong Books, 2011) )
Quick & Easy без глютена Кэрол Фенстер, доктор философии (Avery / Penguin Group, 2007)
Повар без пшеницы Жаклин Майорка (Уильям Морроу, 2007)
Без пшеницы Рецепты и меню Кэрол Фенстер, доктор философии (Avery / Penguin Group, 2004)

Для получения дополнительной информации

Для получения дополнительной информации посетите веб-сайты этих организаций и центров по глютеновой болезни в США.С .:


Совет по цельному зерну благодарит Кэрол Фенстер, доктора философии. и Shelley Case, RD за предоставление большей части содержания на этой странице. Кэрол — президент / основатель Savory Palate, Inc. и автор книги «101 без глютена: простые, простые блюда без пшеницы» и нескольких других книг. Шелли Кейс, доктор медицинских наук, специалист по безглютеновой диете, является ведущим международным экспертом по питанию в области глютеновой болезни.

10 злаков без глютена • Австралийская целиакия

Есть несколько вещей, которые я помню до того, как мне поставили диагноз.Пышки. Фруктовые петли. Coco Pops. На завтрак при целиакии можно есть яйца и бекон. Вы можете приготовить смузи на скорую руку. Однако иногда вам просто нужно что-то быстрое и легкое, не так ли? Иногда даже на обед миска хлопьев — это ответ. Спрос можно четко увидеть, поскольку компании выпускают хлопья традиционных линий без глютена. Кажется, все знают, как мы любим сухие завтраки.

В свете этого я подумал, что поделюсь с вами 10 злаками без глютена.В этом списке представлены фавориты подростков, новые хлопья и некоторые из них, которые мне еще предстоит попробовать. Они не расположены в определенном порядке, потому что иногда это просто определенный день с хлопьями.

Какао-бомбы

Я хотел начать с любимца детства; Какао-бомбы Lowan. Это была единственная массовая замена кокосовому соку в начале 2000-х годов. Они шоколадные, хрустящие, и самое приятное то, что они оставляют вас с шоколадным молоком на дне. По моему мнению, они больше, чем какао, и не такие сладкие, они являются хорошей заменой и одобрены Обществом целиакии.Однако в наши дни вы можете найти много шоколадных хлопьев без глютена. Свобода XO Crunch — одна из них, она тоже хрустящая, шоколадная и оставляет после себя шоколадное молоко. Я также буду пристрастным, хотя из-за ностальгии по какао-бомбам.

Радужный хруст

Следующие хлопья, которые я попробовал бы в подростковом возрасте, были бы Freedom Foods Rainbow Crunch. Не такие сладкие или ароматные, как фруктовые петли, но это то, что они ближе всего. Это маленькие сладкие хрустящие кружочки всех цветов радуги.Не очень хорошее здоровье, но время от времени приятно угощать. Они также теперь выпускаются в упаковках с закусками, как на фото выше.

Кленовый хрустик

У меня нет фотографии этой коробки, чтобы поделиться, но еще от Freedom Foods есть их Maple Crunch. Я купил это однажды, когда они были в продаже. Я искал немного более здоровую альтернативу кранчу Rainbow, но все же имел сладкий вкус. Средней точкой был хруст клена. Это немного простая сторона аромата.У них тонкий вкус кленового сиропа, но он не переборщит. Думаю, они понравятся на вкус и не всем понравятся.

Коала Крисп

Хрустящая корочка с шоколадной коалой была недавним открытием благодаря доброте без глютена. Лучше всего их описать как карамель из кокоса. Они имеют меньшую форму и дизайн, чем оригинальные кокосовые хлопья. Они сделаны из коричневой рисовой муки и патоки, которая придает ощущение карамели. Когда вы закончите, ваша миска будет наполнена ароматизированным молоком.Эти хлопья импортируются, поэтому их может быть немного сложно найти поблизости.

Кукурузные хлопья

Я никогда не пробовал оригинальные кукурузные хлопья, поэтому вынужден следовать тому, что думал Броуди. Он сказал, что они были почти такими же, как на вкус кукурузные хлопья. Неудивительно, что Келлогс это удалось. Они немного просты для моих склонностей к сахарным феям, но были приличными. Если вам не хватает кукурузных хлопьев, как настоящих кукурузных хлопьев, возьмите их коробку. Тем не менее, если вас беспокоит цена, есть более дешевые кукурузные хлопья других производителей.Woolworths обычно продает кукурузные хлопья по цене 3,99 доллара за коробку.

Специальный K

У меня еще не было возможности попробовать новый безглютеновый Special K от Kellogg. Было много дискуссий относительно использования кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в продукте. Это делает его неподходящим для людей, у которых есть проблемы с этим типом сахара. Похоже, что ингредиенты в обычной и безглютеновой версиях очень похожи, поэтому дайте мне знать, если вы думаете, что они сравнивают вкус в комментариях.Более дорого, чем кукурузные хлопья, вы можете купить коробку Special K за 5,99 доллара в Woolworths.

Готовые смеси ягод

Еще один продукт Freedom Foods, который я рассмотрел в прошлом году в рамках розыгрыша приза, — это Red Crafted Blends с гранатом и клюквой. Он быстро стал моим фаворитом. Он достаточно сладкий от природы, чтобы заинтересовать меня целым рядом текстур. Я не большой поклонник ягод годжи, поэтому выбираю их, но в остальном это приятно.Если вы ищете чуть более здоровую кашу, это может быть ваша.

Kez’s Kitchen — Жареный миндаль, мед и чиа бесплатно

Новый продукт, который я только начал есть, — это хлопья Kez’s Kitchen Free Cereal. Это жареный миндаль, мед и чиа. Мне, например, очень нравится сочетание жареного миндаля и меда. Злаки содержат хлопья, слойку и, конечно же, семена чиа и миндаль, покрытые липким медом. Он достаточно сладкий, чтобы насытить моего внутреннего ребенка, но достаточно хрустящий и естественный, чтобы держать взрослого во мне счастливым.Вы можете купить его в Woolworths, хотя это немного дороговато.

Каша Orgran Quinoa

Большинство из вас читали мой обзор каш Orgran Quinoa. Я полностью наслаждаюсь ароматом Берри с тех пор, как приобрел их. Хотя это не ваши традиционные хлопья, тем не менее, это блюдо для завтрака. Они особенно хороши холодным утром, которое мы сейчас испытываем. Мало того, что они мне нравятся, они также получают хорошие отзывы на Facebook.Их стоит проверить.

Weetbix

Я должен упомянуть Weetbix без глютена. Я думаю, что Weetbix должен был быть чем-то, на чем вы выросли, чтобы развить вкус. Поскольку я не вырос с этим, мне, честно говоря, не нравится их текстура или аромат. Я знаю, что многие люди любят Weetbix без глютена. Поэтому было неправильно исключать его из этого списка.

Это всего лишь 10 из множества доступных нам злаков, но, надеюсь, я дал вам хороший обзор некоторых новых продуктов.Как бы я ни любил хлопья, в большинстве случаев я, вероятно, буду брать с собой сухарики Orgran.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *