Болезнь от яиц: Сальмонеллёз: «болезнь сырых яиц» — Новости

Содержание

Болезнь от сырых яиц: название, причины и профилактические меры.

Сырые куриные яйца из вкусного лакомства или ингредиента для того же пирога могут превратиться в разносчиков опасных болезней. Важно соблюдать осторожность при выборе подобного продукта. Если скорлупа повреждена, то есть вероятность заражения различными заболеваниями. Но в то же время не все знают, чем можно заболеть, как называется болезнь от сырых яиц, и какую опасность они представляют для организма. Холера Многие не понимают, чем можно заболеть, если пить сырые яйца. Последние могут переносить холерный вибрион, попадающий в организм с водой и пищей. Он является возбудителем холеры – острой кишечной инфекции, поражающей кишечник и вызывающей обезвоживание. Это заболевание является одним из самых опасных на сегодняшний день и носит эпидемический характер. 

Холера известна людям еще с древних времен. Ее эпидемии фиксируются ежегодно и насчитывают тысячи случаев смерти.

Также холерой можно заразиться через купание в общественных водоемах, при контакте или общении с зараженным человеком. При всем этом единственным путем проникновения в организм для бактерий является ротовая полость. Заболевание может не начаться при условии, что организм абсолютно здоров, а количество попавших в него бактерий невелико. Причиной этого является то, что бактерии погибают в кислотной среде желудка. Но если же они доходят до кишечника, то болезнь неизбежна, ведь в органе начинается щелочная среда, являющаяся для них благоприятной. — Инкубационный период при холере обычно протекает 48 часов, в крайнем случае он затягивается на пять дней. Первым проявлением холеры является резкий дефекационный порыв, сопровождающийся ощущением дискомфорта в животе. Впоследствии позывы к дефекации увеличиваются до 10 раз за сутки. Наступает сильное обезвоживание организма. Температура тела не склонна меняться, но может наблюдаться ее небольшое понижение в связи с обезвоживанием. В большинстве случаев начинается рвота.
Обезвоживание доходит до такой степени, когда у больного не остается сил для передвижения, наблюдается сильное головокружение. На прогрессирующей стадии могут начаться судороги, дрожь в мышцах. При осложнениях у больных наблюдается гнойное распадение тканей. — Крайне редким, но довольно возможным последствием может служить сепсис или бактериальное заражение крови. Дегидратационный шок при холере Наступает при обезвоживании четвертой степени. Это состояние проявляется в диффузном цианозе кожи, при котором отдельные участки тела, такие как кончик носа, ушей, веки, приобретают синюшный оттенок, температура тела снижается до 34 градусов. Веки больного темнеют, глаза западают, голос становится практически беззвучным. Может последовать ухудшение работы головного мозга с последующим развитием комы. Что предпринять При заражении холерой необходимую помощь и лечение смогут оказать только в больнице. Причем терапию необходимо будет начать незамедлительно. Первая задача — восполнение жидкости в организме.
Для этого используются специальные растворы. Также на данном этапе будет проводиться водно-солевая коррекция крови. Назначаются и антибактериальные курсы, которые продолжаются в среднем пять дней. Профилактикой холеры может служить вакцинация холерным токсином. В результате вакцинации иммунитет вырабатывается в 95 процентах случаев. Существенным минусом и недостатком такого вида профилактики является то, что он гарантирует защиту лишь на несколько месяцев. Максимальным периодом будет период 180 дней. Туберкулез Не все знают, чем можно заболеть от сырых яиц. В последние могут проникать микроорганизмы, возбуждающие туберкулез, также известный как чахотка. Возбудителем является палочка Коха.

Туберкулез является инфекционным заболеванием и передается преимущественно воздушно-капельным путем. Иммунная система здорового человека справится с попавшей в организм палочкой, расщепив ее в легких. Заболевание будет спровоцировано, если в организм попадет слишком массивное количество инфекции, или контакт с зараженным будет поддерживаться на постоянной основе. Люди с ослабленной иммунной системой не смогут побороть инфекцию, так как их клетки будут не в состоянии расщепить палочку Коха. Инкубационный период продолжается от 3 до 12 недель. В этот период болезнь не заразна и не представляет опасности для окружающих. — Также различают первичные и вторичные формы туберкулеза. Вторичному заболеванию чаще всего подвержены дети и подростки. Туберкулез в открытой форме характеризуется тем, что зараженный вместе с мокротой и кашлем выделяет бактерии. Больной с открытой формой туберкулеза опасен для окружающих и является заразным. При разговоре с инфицированным бактерии распространяются на расстояние, примерно равное 70 сантиметрам, а при кашле достигает 3 метров. При туберкулезе открытой формы наблюдается и увеличение лимфоузлов. Туберкулез также подразделяется на такие виды как очаговый, диссеминированный, генерализованный, инфильтративный, фиброзно-кавернозный и цирротический. Диагностировать заболевание на его ранней стадии можно при помощи флюорографии.

При подозрении на данную патологию сдается и анализ крови. Также довольно важным элементом обнаружения палочки Коха является посев мокроты на предмет туберкулеза. Первые симптомы выражаются лишь легким кашлем и повышением температуры, могут быть приняты за респираторное заболевание на данной стадии. Они характеризуются резкой потерей веса, потливостью по ночам, повышением температуры. Впоследствии в мокроте появляется больше крови, больной резко теряет вес, испытывает боли в груди. — Именно в начальной стадии туберкулез является опасным для окружающих людей. Требуется срочное обращение к врачу ради избежания развития осложнений и прогрессирования болезни. Что делать Лечение и вероятность выздоровления зависит от стадии и вида болезни. Терапия проводится при помощи медицинских препаратов от 6 до 24 месяцев в связи с восприимчивостью организмом противотуберкулезных препаратов. Комплексная помощь содержит в себе также дыхательную гимнастику. Современная система лечения туберкулеза включает в себя принятие препаратов, дающих результат только при их совмещенном и одновременном приеме.
Медикаментозное лечение проходит по трех-, четырех- и пятикомпонентной схеме. Питание при туберкулезе нацелено на восполнение организмом недостающих витаминов и набор потерянной массы. Рацион состоит из четырехкратного питания, направленного на восполнение белков, подвергающихся быстрому распаду. Некоторым для полного выздоровления требуется также и хирургическое вмешательство. Основным средством профилактики туберкулеза является вакцинация, проводящаяся еще в роддоме, когда новорожденному исполняется от трех до семи недель. Повторная вакцинация делается в возрасте шести-семи лет. — Но при этом специалисты рекомендуют вести здоровый образ жизни, потреблять пищу, содержащую жиры животного происхождения, есть свежие фрукты и овощи для восполнения необходимых минералов и витаминов, нужных организму для поддержания иммунной системы. —

Сальмонеллез Самой распространенной болезнью от сырых яиц (куриных) является сальмонеллез. Его переносит множество бактерий из семейства сальмонелл, попадающих в организм с водой и пищей. — Также бактерии этого семейства могут возбуждать брюшной тиф. Наилучшей средой обитания для них будут мясные и молочные продукты, а также сырые яйца, а какова вероятность заболеть сальмонеллезом от них, знают не все. Виды сальмонеллеза Различают такие виды болезни от сырых яиц: желудочно-кишечный и генерализованный сальмонеллез. Гораздо более распространенной формой будет являться первая. Также существуют такие варианты сальмонеллеза как гастроэнтеритический, гастроэнтероколитический, гастритический, генерализованный. Гастроэнтеритический – вариант, по которому болезнь от сырых яиц протекает чаще всего. Заболевание проявляет себя очень быстро и характеризуется ознобом, головной болью и ломотой в теле. Затем начинаются тошнота и безостановочная рвота, понос, вздутие живота. — Гастроэнтероколитический вариант отличается от предыдущего появлением на второй или третий день крови и слизи в выделениях. Гастритический тип протекает относительно наиболее спокойным образом и отличается отсутствием диареи.

Генерализованный сальмонеллез является тифоподобным и начинается как брюшной тиф. Наступают интоксикация, диарея, рвота, сыпь, вздутие живота и лихорадка. Он также не поддается антибактериальной терапии. Нюансы терапии При лечении заболевания от сырых яиц, т. е. сальмонеллеза, сначала восполняется потеря жидкости организмом. Затем борются с интоксикацией путем ввода дезинтоксикационных препаратов. К антибиотикам в таких случаях, как правило, не прибегают. Также могут назначаться эубиостики. Заключение Несмотря на все описанное выше, проблема, как не заболеть сальмонеллезом от сырых яиц, не так опасна, поскольку вероятность заражения мала. В профилактических целях достаточно тщательно мыть яйца и обследовать их на предмет повреждений скорлупы, как, впрочем, и при других патологиях. — Также рекомендуется приобретать подобную продукцию в проверенных местах. Например, в магазинах, а не с прилавков в каком-нибудь переулке или около рынка, где не может быть гарантии качества товара. —

ПРОФИЛАКТИКА САЛЬМОНЕЛЛЕЗА!!!!!

23 мая 2019

Информация от роспотребнадзора

 

 

САЛЬМОНЕЛЛЕЗ — это инфекционное заболевание животных и человека. Инкубационный период при пищевом пути заражения колеблется от 6 часов до 3 суток (чаще 12-24 часов). Клинически сальмонеллез характеризуется острым началом, повышением температуры до 38-39 С, многократным жидким стулом, рвотой. Человек заражается сальмонеллезом при употреблении продуктов питания, прошедших недостаточную кулинарную обработку или хранившихся с нарушением установленных сроков хранения. Наиболее опасными в передаче инфекции являются такие блюда, как  кура-гриль, цыплята – табака, всевозможные студни, заливные и холодные закуски из мяса кур. Не только мясопродукты могут привести к заболеванию, но и яйца, которые широко используются в питании и кондитерском производстве. В детском питании должны использоваться только вареные яйца, так как возбудитель сальмонеллеза находится не только на поверхности яичной скорлупы, но и в яичном желтке, избегать использования сырых яиц для приготовления коктейлей и кремовых кондитерских изделий.

Чтобы обезопасить себя и своих родных и близких от заболевания острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом необходимо соблюдать правила хранения, приобретения и приготовления продуктов питания:

— не приобретать яйцо с нарушенной скорлупой (бой)

— не приобретать яйцо грязное, со следами помета на скорлупе

— не приобретать яйцо у частных лиц

— не приобретать яйцо в уличной торговой сети — продажа на улице строго запрещена

— при покупке яйца и продуктов птицеводства в магазинах требуйте информацию о производителе и сроках реализации

— не употреблять яйцо в сыром виде

-приобретенные мясо кур, яйца, кулинарные изделия должны храниться только в упакованном виде в холодильнике

-следует избегать соприкосновения сырых продуктов со скоропортящимися продуктами (молоко, молочные продукты, салаты и др. )

-использовать для разделки сырого мяса и птицы отдельные разделочные доски и ножи, которые не должны использоваться для резки хлеба, вареных овощей, колбасных изделий, сыра и других продуктов.

При появлении первых признаков кишечного заболевания  необходимо немедленно обратиться к врачу, не заниматься самолечением, так как несвоевременное и неправильное лечение может привести к серьезным осложнениям.

 

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

 

Профилактика внебольничной пневмонии

           В последнее время профилактике внебольничной пневмонии уделяется повышенное внимание. Это неудивительно, ведь хорошо известно, что пневмония, или воспаление легких – очень тяжелое инфекционное заболевание, нередко заканчивающееся летальным исходом. При данной патологии в легких поражаются основные структурные единицы данного органа – соединительная ткань и альвеолы. Внебольничной пневмонией врачи называют острое воспаление легких, которое возникло вне медицинского учреждения (во внебольничных условиях), либо диагностированное в первые двое суток (48 часов) с момента доставки больного в стационар. Наличие опасного недуга выявляется на основании характерных симптомов и рентгенологического исследования органов дыхания. Инфекция передается воздушно-капельным путем (при дыхании, разговоре, кашле, чихании), а к возбудителям заболевания относятся пневмококк, респираторные вирусы и такие микроорганизмы, как легионелла, микоплазма, хламидия, клебсиелла, гемофильная палочка.

                                                                         Симптомы

           Следует отметить, что иногда данная разновидность пневмонии протекает в нетипичной бессимптомной форме. Такие больные очень опасны, так как могут незаметно заразить окружающих людей. Но такое случается редко. Типичные симптомы внебольничной пневмонии следующие: боль в грудной клетке во время дыхания, сухой кашель (позже с отделением мокроты), одышка, озноб, повышение температуры тела. Кроме того, болезнь может сопровождаться общими симптомами: снижением артериального давления, тахикардией, болями в суставах, отсутствием аппетита, слабостью, иногда тошнотой, рвотой.

                                                          Профилактические меры

  • Основа предупреждения развития внебольничной пневмонии – это здоровый образ жизни. Необходимо больше времени проводить на свежем воздухе, заниматься физкультурой, полноценно питаться, бросить курить, исключить употребление алкоголя. Выполнение этих нехитрых правил позволит любому человеку усилить иммунитет своего организма.
  • С наступлением холодов следует избегать переохлаждений, одеваться соответственно погоде. Помещения, в которых люди проводят много времени, должны регулярно проветриваться. Влажная уборка помещений тоже считается профилактической мерой против внебольничной пневмонии. Немаловажный фактор, предупреждающий попадание инфекций – соблюдение правил личной гигиены.
  • В период подъема сезонной заболеваемости нужно свести к минимуму посещение мест массового скопления людей. Если возникает такая необходимость, рекомендуется использовать маску, защищающую дыхательные органы от проникновения инфекций.
  • Важной профилактической мерой является прививка против гриппа, которую необходимо сделать до наступления эпидемиологического периода. Дело в том, что внебольничная пневмония нередко является осложнением после перенесенного гриппа и других вирусных заболеваний.
  • На сегодняшний день одна из основных причин детской смертности – это пневмония, вызванная пневмококком. Вакцинация — наиболее эффективный метод предупреждения пневмококковой инфекции. Вакцинация детей проводится в плановом порядке, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, в возрасте 2 месяца (первая вакцинация), 4,5 месяца (вторая вакцинация), 15 месяцев – ревакцинация (приказ Минздрава России от 21 марта 2014 г. № 125н), а также в рамках календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям — детей в возрасте от 2 до 5 лет. Также вакцинация против пневмококковой инфекции показана призывникам (во время осеннего призыва).
  • Очень полезно проводить курсы приема средств на растительной основе, оказывающих иммуностимулирующее действие. Например, экстракт элеутерококка или препараты, в состав которых входит эхинацея (Иммунорм, Иммунал). Только перед этим нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Если имеются противопоказания, то сильными иммуностимуляторами являются доступные каждому природные средства – пчелиный мед и чеснок.

          Таковы основные рекомендации по профилактике внебольничной пневмонии. Следует помнить, что при первых признаках нездоровья не стоит выходить на работу. Такое легкомысленное поведение может стать не только причиной заражения сотрудников, но и вызвать серьезные осложнения внебольничной пневмонии.

                                              

Берегите свое здоровье!

 

Ирбитский территориальный отдел

Управленеия Роспотребнадзора

по Свердловской области.

ФФБУЗ «ЦГиЭ в Свердловской области

в городе Ирбите,Ирбитском,

Слободо-Туринском, Тавдинском,

 

Таборинском и Туринском районах

 


Свежие публикации данной категории

Болезнь… сырых яиц! — Россельхознадзор

03.09.2014

— Мясо, молоко, яйца – главные продукты питания, через которые передается сальмонеллез. Мясо свиней, птицы, скота, а также внутренние органы (печень, легкие), потребляемые в полусыром виде, в виде фарша, наиболее опасны в смысле передачи возбудителя инфекции. Особенностью зараженных сальмонеллами продуктов является отсутствие изменений, воспринимаемых органолептически: вид, цвет, запах, вкус – остаются без изменений. Яичные продукты и яйца, особенно утиные, использованные свежими, консервированными или в составе крема, майонеза, мороженного, часто служат причиной возникновения заболевания сальмонеллезами. Молоко и молочные продукты  (творог, сметана) содержат сальмонеллы, если получены от больных животных или были заражены во время доения выделениями больных животных. Молоко часто заражается при транспортировке, кулинарной обработке и даже при подаче на стол копченого продукта. Консервированные в полусыром виде или недостаточно термически обработанные продукты являются важным фактором передачи сальмонеллы.
— Что из себя представляет возбудитель этого заболевания?
— Сальмонеллез сегодня – наиболее распространенным зоонозом в мире. Возбудителем являются бактерии рода Salmonella семейства Enterobacteriaceae. Спектр животных-хозяев сальмонелл очень широк, включает рыб, амфибий, рептилий, птиц и млекопитающих. Инкубационный период у этого заболевания от 1 до 7 суток. Заболевание имеет острую, подострую и хроническую форму.
— Насколько опасен сальмонеллез?
— Сальмонеллы молодняка крайне опасны с санитарной точки зрения. Во время вспышки больные и переболевшие животные выделяют огромное количество сальмонелл во внешнюю среду, способствуют увеличению носительства этих бактерий среди взрослого скота и птицы. Это способствует возникновению вторичных сальмонеллезов и при несоблюдении правил ветеринарно-санитарной экспертизы способствует возникновению вспышек пищевых токсикоинфекций среди людей.
Сальмонеллы месяцами находятся в окружающей среде среде и могут размножаться. В почве сохраняются 9-10 мес., в питьевой воде -10-120 дней, переносят замораживание 4-5 мес., при нагревании до 75-75 оС погибают за 15-20 мин. Засол и копчение продуктов не обеспечивают обеззараживание мяса.
—  Как можно избежать этого заболевания?
— Ежемесячно в Сальском районе специалистами отдела ветеринарного контроля и надзора  Федеральной службы Россельхознадзора с целью мониторинга производится отбор  проб продукции животного происхождения на предприятиях, производящих такую продукцию, а также в местах ее реализации.  Пробы доставляются для исследования в ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».
Особая роль в диагностике сальмонеллеза отводится лабораторным исследованиям, основным методом исследования из которых является бактериологический.
Настоятельно призываем покупателей: не приобретайте продукты животного происхождения у случайных продавцов, которые реализуют продукцию, не прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу, на улицах и во дворах. Не подвергайте опасности себя и своих близких!

Аллергия на яйца | Remedium.ru

Раздел только для специалистов в сфере медицины, фармации и здравоохранения!

Содержание

  1. Распространенность аллергии на яйца
  2. Патогенез аллергии на яйца
  3. Симптомы аллергии на яйца
  4. Диагностика аллергии на яйцо
  5. Лечение аллергии на яйцо
  6. Прогноз развития аллергии на яйцо
  7. Список литературы

Аллергия на куриные яйца – вторая по распространенности среди маленьких детей. Она представляет собой иммунологический ответ на куриные белки в различных пищевых продуктах, опосредованную антителами к иммуноглобулину Е (IgE), а также другие аллергические состояния, такие как атопический дерматит и эозинофильный эзофагит.

Распространенность аллергии на яйца

Распространенность аллергии на яйца, подтвержденная пероральным провокационным тестом, была обнаружена у 1,6 процента детей трех лет масштабном датском исследовании. Последующий метаанализ распространенности пищевой аллергии показал, что от аллергии на яйца страдают от 0,5 до 2,5 процентов маленьких детей. У данного метаанализа было несколько ограничений: дизайн включенных исследований отличался значительной вариабельностью, что затрудняло прямые сравнения. Большинство исследований, включенных в метаанализ, были основаны на самоотчетах о пищевой аллергии, которые, как правило, преувеличивают распространенность. В некоторых исследованиях для подтверждения сенсибилизации к аллергену использовали кожный тест и определение уровня пищевого иммуноглобулина E (IgE) в крови. Однако не все сенсибилизированные пациенты имеют клинически выраженную аллергию, и только в трех исследованиях использовались двойные слепые плацебо-контролируемые пищевые тесты (DBPCFC), золотой стандарт, для подтверждения диагноза пищевой аллергии. В этих трех исследованиях среди неотобранных популяций распространенность аллергии на яйца колебалась от 0,0004% в когорте немецких детей в возрасте от 0 до 17 лет, до 0,6 процента среди детей ясельного возраста в Мексике, и до 1,6 процента среди трехлетних датских детей. Вновь возникшая аллергия на яйца у взрослых встречается крайне редко и ограничена описаниями единичных клинических случаев.

Патогенез аллергии на яйца


Идентифицированы пять основных аллергенов куриного яйца, которые отвечают за IgE-опосредованные реакции, их обозначают Gal1-5. Большинство аллергенов содержится в яичном белке, включая овомукоид (Gal d 1), овальбумин (Gal d 2), овотрансферрин (Gal d 3), лизоцим (Gal d 4) и овомуцин. Овомукоид является доминирующим аллергеном в яйце, хотя овальбумин является наиболее распространенным белком куриного яйца. Были идентифицированы два дополнительных белка, простагландин D-синтаза липокалинового типа и цистатин яичного белка, которые обладают реактивностью IgE у лиц с аллергией на яйца. Куриный сывороточный альбумин, или альфа-ливетин (Gal d 5), является основным аллергеном яичного желтка и участвует в синдроме «птица-яйцо», то есть одновременной реакции и аэроаллергены курицы, и на продукты, содержащие куриные яйца.

Исследования показали, что большинство людей с аллергией на яйца переносят интенсивное нагревание или запекание яиц. Кроме того, результаты исследования на мышах предполагают, что нагревание может снизить аллергенность овальбумина и овомукоида за счет изменения пищеварения и всасывания этих белков в желудочно-кишечном тракте. Накопленная информация позволяет предположить, что детей со специфическим IgE в крови, в первую очередь к овальбумину, скорее всего, не будет реакции на вареное или жареное яйцо.

Расщепление белков желудочными ферментами и низкий рН желудка могут изменить аллергенность пищевых белков. Было продемонстрировано, что желудочное пищеварение снижает аллергенность овомукоида, что может объяснить, почему у некоторых пациентов наблюдаются кожные реакции на яйцо, но их нет при проглатывании продукта.  

Симптомы аллергии на яйца

IgE-опосредованная реакция. Наиболее распространенный тип реакции на эти аллергены. Проявляется очень быстро, обычно в пределах от нескольких минут до двух часов после приема внутрь. Часто встречаются такие симптомы, как крапивница, ангионевротический отек, респираторные симптомы и отек гортани. Степень тяжести симптомов может варьировать от легкой до опасной для жизни анафилаксии.

Дети могут проявлять симптомы аллергии на яйца, начиная с младенчества, при этом большинство из них страдают кожными проявлениями. Развитие сенсибилизации у этих пациентов, скорее всего, происходит внутриутробно или в результате контакта с материнским грудным молоком. У некоторых детей первое известное прямое употребление яиц может привести к аллергической реакции, что подтверждает идею о том, что сенсибилизация может происходить на ранней стадии через мать. Мышиные модели предполагают, что сенсибилизация может также происходить через чрескожное воздействие (до воздействия на слизистую кишечника) и может играть роль в развитии атопического дерматита и астмы.

Аллергия на яйца потенциально опасна для жизни. Анафилаксия может возникнуть при контакте с яйцом, и, в частности, астматики имеют высокий риск тяжелых аллергических реакций. По данным немецкого исследования, на яйца приходилось 7 процентов тяжелых анафилактических реакций у младенцев и детей. Реакции с летальным исходом редки, но о них также сообщалось.

Возможны следующие кросс-реакции:

  • Сообщается о профессиональной астме у рабочих хлебопекарни, которые часто подвергаются воздействию яиц в виде аэрозоля, а также у людей, работающих на предприятиях по переработке яиц.
  • Синдром «птица-яйцо» — это состояние, при котором первичная сенсибилизация связана с переносимыми по воздуху аллергенами (аэроаллергенами) птиц, а вторичная сенсибилизация или перекрестная реактивность развивается уже с альбумином в яичном желтке (Gal d 5). У этих пациентов наблюдаются респираторные симптомы (ринит и/или астма) при контакте с птицами и аллергические симптомы при употреблении яиц.
  • Сообщалось о пищевой анафилаксии, вызванной физическими упражнениями, с яйцом в качестве триггера.
  • Сообщалось о серологической и клинической перекрестной реактивности с другими птичьими яйцами (индейка, утка, гусь, чайка и перепел). Меньшая часть пациентов с аллергией на яйца также реагирует на куриное мясо. За эту перекрестную реактивность отвечает куриный сывороточный альбумин (Gal d 5).

Атопический дерматит. В международном многоцентровом исследовании детей с атопическим дерматитом была обнаружена тесная связь между ранним началом, экземой средней и тяжелой степени и сенсибилизацией к яйцам. Напротив, появление экземы после 12 месяцев не было связано с пищевой аллергией. Однако сенсибилизация не эквивалентна клинически выраженной. Небольшое рандомизированное исследование избегания яиц у детей с сенсибилизацией и атопическим дерматитом продемонстрировало, что удаление яиц из рациона снижает степень и тяжесть экземы, указывая на то, что сенсибилизация яиц была клинически значимой у этих пациентов.

Эозинофильный эзофагит. Воспалительное заболевание, которое характеризуется большим числом интраэпителиальных эозинофилов в пищеводе и опосредованы смешанной IgE и не-IgE-опосредованными процессами. Устранение яйца из рациона – эффективное средство лечения этого состояния. 

Диагностика аллергии на яйцо


Двойные слепые плацебо-контролируемые провокационные пробы с приемом пищи (DBPCFC) являются золотым стандартом диагностики пищевой аллергии. Если анализ анамнеза и/или результаты анализа на IgE не указывают на аллергию, требуется такая проба под контролем врача.

Размер папулы при кожных пробах и уровень специфических IgE коррелируют с вероятностью аллергической реакции. Так, папула от 7 мм и больше дает 95-процентную прогностическую вероятность для детей старше 4 лет. Для детей младше 2 лет – 4–5 мм. Результаты кожных пробы могут помочь принять решение о тестировании или продолжении тактики избегания аллергенов у детей с низким уровнем сывороточного специфического IgE к яичным белкам.  

Лечение аллергии на яйцо

Подход ничем не отличается от подхода к любым другим пищевым аллергиям. Требуется просвещение пациента, а также лечение возникающих реакций в случае случайного воздействия.

Основная тактика – избегание аллергенов. Однако исключение яиц (как яичного белка, так и яичного желтка) из рациона может быть трудным и может вызвать проблемы с питанием, а также с качеством жизни, поскольку яйца являются повсеместной пищей. Яйцо является ингредиентом выпечки, панировочных продуктов, кремовых начинок, заварного крема, конфет, консервированных супов, запеканок, глазури, мороженого, леденцов, зефира, марципана, пасты, заправок для салатов и мясных блюд, таких как фрикадельки или мясной рулет.

В основном реакции возникают после случайного воздействия аллергена, на них приходится примерно 87 процентов всех «яичных» аллергий среди детей в возрасте 3–15 месяцев. При этом среднегодовая частота события – 0,17.

На что следует обратить внимание пациента:

  • Перекрестные реакции и проблема скрытых ингредиентов. Так, яичные белки и скорлупа может использоваться в качестве осветлителей в бульонах. Также белок используется для придания характерного блеска хлебобулочным изделиям.
  • Чтение этикеток. В том случае, если продукт, не содержащий компонентов куриного яйца, производится на оборудовании или на предприятии, где такие компоненты могут иметься, об этом должно быть сообщено на этикетке.
  • Заменители яиц. Не все знают о существовании такого класса продуктов.
  • Неожиданные и непищевые источники, например, некоторые вакцины против гриппа или кори.

Один из вариантов уменьшения аллергенности яйца – термическая обработка. От 66 до 88 процентов людей с доказанной аллергией могут спокойно употреблять сваренные вкрутую, жареные в виде яичницы или омлета, а также запеченые яйца. Однако если реакции сохраняются и на такой продукт, тактика избегания должна быть невероятно жесткой.

Неотложная помощь при анафилаксии заключается во введении адреналина предзаряженным инъектором, при менее выраженных реакциях необходима консультация аллерголога-иммунолога для подбора купирующей терапии.

Прогноз развития аллергии на яйцо

У большинства детей с возрастом развивается толерантность к аллергенам куриного яйца. Многоцентровое обсервационное когортное исследование показало, что почти 50 процентов детей с аллергией на яйца стали толерантными к яйцам в возрасте шести лет. Однако другое исследование показало, что аллергия на яйца может быть и более стойкой: у детей аллергия на яйца пропадает в подростковом возрасте (68 процентов к 16 годам). Неясно, связаны ли эти разные результаты с популяционными различиями или с изменением естественного течения аллергии на яйца.

Выявлено несколько прогностических показателей развития толерантности к яйцам. К ним относятся исходный уровень яичного специфического IgE, более низкий уровень овомукоидного и овальбумин-специфического IgE, более высокая скорость снижения уровня яичного специфического IgE с течением времени, более ранний возраст постановки диагноза, более легкие симптомы (изолированная крапивница/ангионевротический отек) при первичном обращении, меньшие размеры волдырей при кожных пробах и толерантность к сильно нагретому яйцу (отварное, жареное, запеченое).


Список литературы / References

  1. Bloom KA, Huang FR, Bencharitiwong R, et al. Effect of heat treatment on milk and egg proteins allergenicity // Pediatr Allergy Immunol 2014; 25:740.
  2. Brown SG, Stone SF, Fatovich DM, et al. Anaphylaxis: clinical patterns, mediator release, and severity // J Allergy Clin Immunol 2013; 132:1141.
  3. Caffarelli C, Cavagni G, Giordano S, et al. Relationship between oral challenges with previously uningested egg and egg-specific IgE antibodies and skin prick tests in infants with food allergy // J Allergy Clin Immunol 1995; 95:1215.
  4. Clark A, Islam S, King Y, et al. A longitudinal study of resolution of allergy to well-cooked and uncooked egg // Clin Exp Allergy 2011; 41:706.
  5. de Boissieu D, Dupont C. Natural course of sensitization to hen’s egg in children not previously exposed to egg ingestion // Eur Ann Allergy Clin Immunol 2006; 38:113.
  6. DeMasi JM. A unique cause of asthma in a baker // J Asthma 2006; 43:333.
  7. Des Roches A, Nguyen M, Paradis L, et al. Tolerance to cooked egg in an egg allergic population // Allergy 2006; 61:900.
  8. Gradman J, Mortz CG, Eller E, Bindslev-Jensen C. Relationship between specific IgE to egg components and natural history of egg allergy in Danish children // Pediatr Allergy Immunol 2016; 27:825.
  9. Heine RG, Laske N, Hill DJ. The diagnosis and management of egg allergy // Curr Allergy Asthma Rep 2006; 6:145.
  10. Hill DJ, Hosking CS, de Benedictis FM, et al. Confirmation of the association between high levels of immunoglobulin E food sensitization and eczema in infancy: an international study // Clin Exp Allergy 2008; 38:161.
  11. James JM, Crespo JF. Allergic reactions to foods by inhalation // Curr Allergy Asthma Rep 2007; 7:167.
  12. Konstantinou GN, Giavi S, Kalobatsou A, et al. Consumption of heat-treated egg by children allergic or sensitized to egg can affect the natural course of egg allergy: hypothesis-generating observations // J Allergy Clin Immunol 2008; 122:414.
  13. Lemon-Mulé H, Sampson HA, Sicherer SH, et al. Immunologic changes in children with egg allergy ingesting extensively heated egg // J Allergy Clin Immunol 2008; 122:977.
  14. Martos G, Lopez-Exposito I, Bencharitiwong R, et al. Mechanisms underlying differential food allergy response to heated egg // J Allergy Clin Immunol 2011; 127:990.
  15. Noel RJ, Putnam PE, Rothenberg ME. Eosinophilic esophagitis // N Engl J Med 2004; 351:940.
  16. Osborne NJ, Koplin JJ, Martin PE, et al. Prevalence of challenge-proven IgE-mediated food allergy using population-based sampling and predetermined challenge criteria in infants // J Allergy Clin Immunol 2011; 127:668.
  17. Osterballe M, Hansen TK, Mortz CG, et al. The prevalence of food hypersensitivity in an unselected population of children and adults // Pediatr Allergy Immunol 2005; 16:567.
  18. Palmer DJ, Gold MS, Makrides M. Effect of cooked and raw egg consumption on ovalbumin content of human milk: a randomized, double-blind, cross-over trial // Clin Exp Allergy 2005; 35:173.
  19. Peters RL, Allen KJ, Dharmage SC, et al. Skin prick test responses and allergen-specific IgE levels as predictors of peanut, egg, and sesame allergy in infants // J Allergy Clin Immunol 2013; 132:874.
  20. Quirce S, Marañón F, Umpiérrez A, et al. Chicken serum albumin (Gal d 5*) is a partially heat-labile inhalant and food allergen implicated in the bird-egg syndrome // Allergy 2001; 56:754.
  21. Roehr CC, Edenharter G, Reimann S, et al. Food allergy and non-allergic food hypersensitivity in children and adolescents // Clin Exp Allergy 2004; 34:1534.
  22. Rona RJ, Keil T, Summers C, et al. The prevalence of food allergy: a meta-analysis // J Allergy Clin Immunol 2007; 120:638.
  23. Ross MP, Ferguson M, Street D, et al. Analysis of food-allergic and anaphylactic events in the National Electronic Injury Surveillance System // J Allergy Clin Immunol 2008; 121:166.
  24. Suzuki M, Fujii H, Fujigaki H, et al. Lipocalin-type prostaglandin D synthase and egg white cystatin react with IgE antibodies from children with egg allergy // Allergol Int 2010; 59:175.
  25. Takagi K, Teshima R, Okunuki H, et al. Kinetic analysis of pepsin digestion of chicken egg white ovomucoid and allergenic potential of pepsin fragments // Int Arch Allergy Immunol 2005; 136:23.
  26. Unsel M, Sin AZ, Ardeniz O, et al. New onset egg allergy in an adult // J Investig Allergol Clin Immunol 2007; 17:55.

Сальмонеллез — заболевание животных и человека

13.03.2017

Задумывались ли вы когда-нибудь, что продукты, которые мы с вами практически ежедневно употребляем в пищу, могут нести опасность, если они не соответствуют требованиям по качеству и безопасности?

Среди возбудителей болезней, наносящих серьезный вред здоровью человека и животных, бруцеллез, лейкоз, трихинеллез, туберкулез, а также сальмонеллез.

Сальмонеллез — это острая зоонозная кишечная инфекция, вызываемая сальмонеллами, характеризуется поражением органов пищеварения. Размножаясь, сальмонеллы поражают кишечник, лимфатические узлы, печень, селезенку, легкие, почки и другие органы.

В большинстве случаев это заболевание протекает в легкой форме, однако иногда может привести к смерти. Наиболее чувствительны к сальмонеллам дети в первые месяцы жизни (особенно недоношенные), а также люди преклонного возраста.

Длительность заразного периода у больных может продолжаться у животных месяцами, а у человека — от нескольких дней до 3 недель. В организме выздоравливающего человека сальмонеллы могут сохраняться до года.

У многих сельскохозяйственных и диких животных, а также птиц (голубей, скворцов, воробьев, чаек и др.) болезнь может протекать в виде выраженных форм, а также без симптомов. Важнейший источник инфекции при сальмонеллезе — крупный рогатый скот, а также свиньи, инфицирование которых может достигать 50%. Носительство сальмонелл отмечено даже у кошек и собак (10%), а также среди синантропных грызунов (до 40%).

Заражение человека происходит через инфицированные пищевые продукты, как правило, животного происхождения (мясо и мясные продукты, молоко, яйца, особенно утиные и гусиные), при уходе и вынужденном, неправильном убое животных, нарушении правил хранения и приготовления продуктов (соприкосновение готовой и сырой продукции, недостаточная термическая обработка продуктов перед употреблением).

В некоторых продуктах сальмонеллы способны не только длительно сохраняться, но и размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов: в воде — до 5 мес., в мясе — около 6 мес. (в тушках птиц более года), в молоке — до 20 дней, кефире — до 1 мес., в сливочном масле — до 4 мес., в сырах — до 1 года, в яичном порошке — от 3 до 9 мес., на яичной скорлупе — от 17 до 24 дней, в пиве — до 2 мес., в почве — до 18 мес. Экспериментально установлено, что при длительном (свыше месяца) хранении куриных яиц в холодильнике бактерии сальмонеллеза могут проникать внутрь яйца через неповрежденную скорлупу и размножаться в желтке. В процессе варки яиц сальмонеллы сохраняют жизнеспособность в белке и желтке в течение 4 мин., погибают лишь при кипячении в течение 5-10 мин.

Соление и копчение оказывают на них очень слабое влияние, а замораживание даже увеличивает сроки выживания микроорганизмов в продуктах питания. Некоторые штаммы сальмонелл отличаются множественной устойчивостью к антибиотикам и дезинфектантам.

Основу профилактики сальмонеллеза составляют ветеринарно-санитарные мероприятия, направленные на обеспечение надлежащих условий в процессе убоя скота и птицы, соблюдение режима убоя животных, технологии обработки туш, приготовления и хранения мясных и рыбных блюд.

Лабораторные исследования направлены на обнаружение и идентификацию сальмонелл. Основным методом для подтверждения наличия сальмонелл является бактериологический.

Большое значение имеют регулярный выборочный контроль кормов и кормовых ингредиентов, плановое осуществление дезинфекционных и дератизационных мероприятий на мясоперерабатывающих предприятиях, пищевых и сырьевых складах, холодильниках, вакцинация сельскохозяйственных животных.

Ветеринарные специалисты Калининградской области за 2014 год вакцинировали против сальмонеллеза 5950185 голов сельскохозяйственных животных и птиц.

В общественном питании и личной домашней практике следует строго соблюдать санитарно-гигиенические правила приготовления пищи, раздельной обработки сырого мяса и вареных продуктов, условия и сроки хранения готовой пищи. Все употребляемые в пищу продукты должны проходить оптимальную термическую обработку, овощи и фрукты перед подачей на стол следует тщательно промывать горячей водой. Также не рекомендуется приобретать продукты животного происхождения в несанкционированных местах торговли.

Куриные яйца: нельзя не есть

Многие годы кардиологи убеждали нас, что часто есть яйца опасно для здоровья: они повышают холестерин. В программе «О самом главном» телеканала «Россия 1» врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург развенчивает мифы о вреде яиц и рассказывает о том, чем они полезны и в каком виде и количестве их можно есть.

По статистике ежегодно каждый житель России съедает около 300 яиц. В основном, конечно, куриных – утиные, гусиные, страусиные и перепелиные у нас не столь популярны, хотя специалисты утверждают, что принципиальной разницы ни во вкусе, ни в питательных свойствах между птичьими яйцами нет (разве что куриное весит в среднем 60 граммов, а одним страусиным можно накормить десяток едоков).

Правда, любители куриных яиц как минимум одно различие между ними подметили: у некоторых желток яркий, у некоторых – бледный. «В них разное количество биоактивных веществ, – объясняет доктор Гинзбург. – В ярком желтке больше рибофлавина – витамина B2, который, как и другие витамины этой группы, очень благотворно действует на центральную нервную систему, улучшая и гармонизируя, в частности, работу головного мозга. Рибофлавин помогает ЦНС противостоять стрессам. Раздражающие нас факторы оцениваются менее тревожно, и нас труднее вывести из себя. Съел яйцо с утра – и день задался». А еще в яйцах много холина, из которого в нашем организме образуется нейромедиатор ацетилхолин, позволяющий человеку полноценно расслабиться.

Кроме того, яйца снижают вероятность развития атеросклероза. И это несмотря на то, что в желтках пары яиц содержится суточная норма потребления холестерина! Именно этот факт долгое время «завораживал» диетологов и кардиологов, и яйца в рационе ограничивали одним в неделю – особенно тем, у кого уже был атеросклероз или его последствия – ишемическая болезнь сердца. Но более поздние исследования доказали: пищевой холестерин не влияет на уровень так называемого плохого, атерогенного холестерина в крови. Соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина у человека зависит в основном от свойств его обмена веществ, и именно этот процесс употребление яиц нормализует.

А холестерин организму необходим: он отвечает за синтез гормонов и витамина D, который регулирует жировой обмен и снижает риск атеросклероза. Холестерин стабилизирует мембрану животных клеток, поэтому современная медицина называет его «ремонтным веществом»: оно закрывает дефекты внутренней оболочки сосудов, препятствуя тем самым появлению бляшек. Парадоксально, но факт: атеросклероз развивается, возможно, не от избытка, а от недостатка холестерина!

Наконец, яйца – это профилактика преждевременного старения как свойства организма, которое мы можем ускорить или замедлить. Последние данные говорят о том, что включение в рацион одного-двух яиц в день процесс старения замедляет. Это происходит за счет содержащихся в желтках уже упомянутых витамина D и витаминов группы B – все они относятся к так называемым анти-эйдж веществам. А главное – в яйцах много мощного антиоксиданта селена.

В каком виде есть яйца, чтобы не потерялись их полезные свойства? Диетолог не рекомендует налегать на яичницу: масло при жарке не только увеличивает калорийность, но и является источником канцерогенов: образующиеся при нагревании жира конечные продукты гликирования вызывают ускоренное старение вездесущей в организме соединительной ткани, сводя на нет «молодильные» свойства яиц. Яйца всмятку могут содержать бактерии сальмонеллы, вероятность их выживания в яйцах пашот меньше, а при варке вкрутую этой опасности нет совсем.

Варикоцеле у мужчин — симптомы, фото, диагностика заболевания

Варикоцеле у мужчин это распространенное заболевание проявляющееся расширением венозной сети вокруг яичка и семенного протока (канатика). Чаще всего, поражается левое яичко. Иногда, это заболевание возникает и проявляется у мальчиков в подростковом возрасте, около 12-14 лет.

На этом рисунке вы можете наглядно увидить разницу между варикоцеле и здоровым состоянием.

Причиной возникновения варикоцеле являются физиологические особенности строения организма. При неких патологических процессах в венах яичка, в них образуется застой крови, и начинается процесс варикозного расширения вен. Как правило, варикоцеле развивается слева. Связано это с тем, что именно левая яичковая вена подвержена сдавлению внутренними органами, что приводит к повышению давления крови в ней и обратному току в яичко.

В некоторых случаях варикоцеле бывает двухсторонним, что связано с перетоком крови на соседнюю сторону или слабостью клапанов венозной стенки правой яичковой вены. Причинами изолированного правостороннего варикоцеле могут быть опухоли забрюшинного пространства.

Наиболее распространенные симптомы варикоцеле у мужчин

  • левостороннее увеличение мошонки, с прощупыванием расширенных вен;
  • часто при пальпации варикоцеле напоминает спутавшийся клубок шнурков;
  • тянущая боль в мошонке, ощущение тяжести, обычно, боль становится интенсивнее после полового контакта или занятий спортом;
  • ухудшение показателей спермограммы, и как следствие длительные неудачные попытки завести ребенка.

К сожалению, варикоцеле не имеет ярко-выраженных проявлений и симптомов на начальной стадии, поэтому обнаруживают наличие заболевания только во время профилактических медосмотров или обследований по причине длительного бесплодия.

При первых проявлениях подобных симптомов, следует сразу обратиться к специалисту, особенно если они возникли у мужчины старше 40 лет. Это может быть признаком сопутствующих опасных заболеваний: бесплодия, рака почки, тромбоза сосудов. Возникновение варикоцеле в молодом возрасте может приводить к атрофии яичка и бесплодию.

Аллергия на яйца — Симптомы и причины

Обзор

Яйца являются одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих аллергию у детей.

Симптомы аллергии на яйца обычно возникают через несколько минут или часов после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Признаки и симптомы варьируются от легких до тяжелых и могут включать кожную сыпь, крапивницу, заложенность носа, рвоту или другие проблемы с пищеварением. В редких случаях аллергия на яйца может вызвать анафилаксию — опасную для жизни реакцию.

Аллергия на яйца может возникнуть уже в младенчестве. Большинство детей, но не все, перерастают аллергию на яйца до подросткового возраста.

Товары и услуги

Показать больше продуктов Mayo Clinic

Симптомы

Аллергические реакции на яйца варьируются от человека к человеку и обычно возникают вскоре после контакта с яйцом. Симптомы аллергии на яйца могут включать:

  • Воспаление кожи или крапивница — наиболее распространенная реакция аллергии на яйца
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
  • Пищеварительные симптомы, такие как спазмы, тошнота и рвота
  • Признаки и симптомы астмы, такие как кашель, свистящее дыхание, стеснение в груди или одышка

Анафилаксия

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии, опасной для жизни чрезвычайной ситуации, требующей немедленного введения эпинефрина (адреналина) и поездки в отделение неотложной помощи.Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Сужение дыхательных путей, включая отек горла или ком в горле, затрудняющий дыхание
  • Боль в животе и спазмы
  • Быстрый импульс
  • Шок с резким падением артериального давления, ощущаемым как головокружение, предобморочное состояние или потеря сознания

Обсудите со своим врачом любую реакцию — даже самую легкую — у вас или вашего ребенка на яйца. Тяжесть аллергических реакций на яйца может меняться каждый раз, когда они возникают, поэтому, даже если предыдущая реакция была легкой, следующая может быть более серьезной.

Если ваш врач считает, что вы или ваш ребенок можете подвергаться риску тяжелой реакции, он или она может назначить экстренную инъекцию адреналина для использования в случае возникновения анафилаксии. Укол поступает в устройство, которое облегчает его введение, называемое автоинъектором.

Когда обратиться к врачу

Обратитесь к врачу, если у вас или вашего ребенка появились признаки или симптомы пищевой аллергии вскоре после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. Если возможно, обратитесь к врачу при возникновении аллергической реакции.Это может помочь в постановке диагноза.

Если у вас или вашего ребенка есть признаки и симптомы анафилаксии, немедленно обратитесь за неотложной помощью и используйте автоинжектор, если он был назначен.

Причины

Чрезмерная реакция иммунной системы вызывает пищевую аллергию. При аллергии на яйца иммунная система ошибочно определяет некоторые яичные белки как вредные. Когда вы или ваш ребенок вступаете в контакт с яичными белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывающих признаки и симптомы аллергии.

И яичные желтки, и яичные белки содержат белки, которые могут вызывать аллергию, но аллергия на яичные белки встречается чаще всего. У младенцев, находящихся на грудном вскармливании, возможна аллергическая реакция на белки яиц в грудном молоке, если мать употребляет яйца.

Факторы риска

Некоторые факторы могут увеличить риск развития аллергии на яйца:

  • Атопический дерматит. У детей с таким типом кожной реакции вероятность развития пищевой аллергии гораздо выше, чем у детей, у которых нет проблем с кожей.
  • Семейный анамнез. Вы подвержены повышенному риску пищевой аллергии, если один или оба ваших родителя страдают астмой, пищевой аллергией или другим типом аллергии, например сенной лихорадкой, крапивницей или экземой.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом пищеварительная система созревает, и аллергические реакции на пищевые продукты возникают реже.

Осложнения

Наиболее серьезным осложнением аллергии на яйца является тяжелая аллергическая реакция, требующая инъекции адреналина и экстренного лечения.

Та же самая реакция иммунной системы, которая вызывает аллергию на яйца, может вызывать и другие заболевания. Если у вас или вашего ребенка аллергия на яйца, вы или ваш ребенок можете подвергаться повышенному риску:

  • Аллергия на другие продукты, такие как молоко, соя или арахис
  • Аллергия на перхоть домашних животных, пылевых клещей или пыльцу трав
  • Аллергические кожные реакции, такие как атопический дерматит
  • Астма, которая, в свою очередь, повышает риск тяжелой аллергической реакции на яйца или другие продукты

Профилактика

Вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать аллергической реакции и не допустить ее ухудшения, если она все же произойдет.

  • Внимательно читайте этикетки на продуктах. Некоторые люди реагируют на продукты, содержащие только следовые количества яиц.
  • Будьте осторожны, когда едите вне дома. Ваш официант или даже повар могут быть не совсем уверены в том, содержит ли пища яичный белок.
  • Носите браслет или ожерелье от аллергии. Это может быть особенно важно, если у вас или у вашего ребенка серьезная реакция и вы не можете рассказать опекунам или другим людям, что происходит.
  • Сообщите опекунам вашего ребенка о его или ее аллергии на яйца. Поговорите с нянями, учителями, родственниками или другими опекунами вашего ребенка об аллергии на яйца, чтобы они случайно не дали вашему ребенку продукты, содержащие яйца. Убедитесь, что они понимают, что делать в чрезвычайной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте яиц. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, он или она может отреагировать на белки, прошедшие через ваше молоко.

Скрытые источники яичных продуктов

К сожалению, даже если на этикетке продукта указано, что он не содержит яиц, он все же может содержать некоторое количество яичных белков.В случае сомнений обратитесь к производителю.

Продукты, содержащие яйца, могут включать:

  • Зефир
  • Майонез
  • Безе
  • Выпечка
  • Панированные продукты
  • Марципан
  • Глазурь
  • Обработанное мясо, мясной рулет и фрикадельки
  • Пудинги и заварной крем
  • Заправка для салата
  • Многие макаронные изделия
  • Пена на крепких кофейных напитках
  • Крендельки

Несколько терминов указывают на то, что яичные продукты использовались в производстве обработанных пищевых продуктов, в том числе:

  • Альбумин
  • Глобулин
  • Лецитин
  • Ливетин
  • Лизоцим
  • Вителлин
  • Слова, начинающиеся с «ова» или «ово», такие как овальбумин или овоглобулин

Другим потенциальным источником заражения является перекрестное загрязнение блюд или блюд, приготовленных в домашних условиях, особенно когда вы едите в чужих домах, где они могут не знать о риске.

Прививки и аллергия на яйца

Некоторые прививки для профилактики заболеваний (вакцины) содержат белки яиц. У некоторых людей эти вакцины могут вызвать аллергическую реакцию.

  • Вакцины против кори, эпидемического паротита и краснухи (MMR) , как правило, безопасны для детей с аллергией на яйца, даже если для их производства используются яйца.
  • Вакцины против гриппа (гриппа) иногда содержат небольшое количество яичных белков.Однако вакцина против гриппа, не содержащая этих белков, одобрена для использования взрослыми в возрасте 18 лет и старше. И даже вакцины, в состав которых входят яичные белки, можно безопасно вводить большинству людей с аллергией на яйца без каких-либо проблем. Если у вас или вашего ребенка в прошлом была реакция на яйца, поговорите со своим врачом, прежде чем делать прививку от гриппа.
  • Вакцина против желтой лихорадки может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, страдающих аллергией на яйца. Его выдают путешественникам, въезжающим в страны, где существует риск заражения желтой лихорадкой.Обычно это не рекомендуется людям с аллергией на яйца, но иногда его назначают под наблюдением врача после проверки реакции.
  • Другие вакцины обычно не представляют опасности для людей с аллергией на яйца. Но спросите у врача, просто на всякий случай. Если ваш врач обеспокоен вакциной, он или она может проверить вас или вашего ребенка, чтобы увидеть, может ли она вызвать реакцию.

сент.03, 2020

Болезни птиц, влияющие на продуктивность и качество яиц

Повышение безопасности и качества яиц и яичных продуктов. 2011: 376–393.

R. Souillard

Национальное агентство санитарной безопасности окружающей среды и труда (Anses), Франция

Приглашенный редактор(ы): Yves Nys, Maureen Bain, and Filip Van Immerseel

Copyright © 2011 Woodhead Publishing Limited. Все права защищены.

С января 2020 года Elsevier создал ресурсный центр COVID-19 с бесплатной информацией на английском и китайском языках о новом коронавирусе COVID-19.Ресурсный центр COVID-19 размещен на Elsevier Connect, общедоступном новостном и информационном веб-сайте компании. Настоящим Elsevier разрешает сделать все свои исследования, связанные с COVID-19, которые доступны в ресурсном центре COVID-19, включая этот исследовательский контент, немедленно доступными в PubMed Central и других финансируемых государством репозиториях, таких как база данных COVID ВОЗ с правами на неограниченное повторное использование в исследованиях и анализы в любой форме и любыми средствами с указанием первоисточника.Эти разрешения предоставляются компанией Elsevier бесплатно до тех пор, пока ресурсный центр COVID-19 остается активным.

Abstract

В этой главе рассматриваются болезни и синдромы, которые, как было показано или о которых сообщалось, оказывают неблагоприятное воздействие на производство и качество яиц. Однако любое заболевание домашней птицы может косвенно отрицательно сказаться на яйценоскости и качестве, влияя на здоровье птицы. Основными темами являются влияние на яйценоскость и качество бактерий ( Salmonella , Mycoplasma , Escherichia coli , инфекционный насморк, Ornitobacterium , Gallibacterium , спирохетоз), вирусов (инфекционный вирус капли, синдром яйцеклетки). , синдром опухшей головы, птичий энцефаломиелит, грипп, болезнь Ньюкасла, ларинготрахеит), синдромы (геморрагический синдром жирной печени, остеопороз клеточного слоя) и токсические агенты.В кратком разделе, посвященном клиническим перспективам, сообщается информация, полученная от практикующих ветеринаров-птицеводов, поскольку такие наблюдения могут послужить ценной отправной точкой для будущих исследований.

Ключевые слова: качество яиц, болезни птиц, вирусы, бактерии

16.1. Введение

Любое заболевание домашней птицы может отрицательно сказаться на яйценоскости и качестве либо прямо, воздействуя на репродуктивную систему, либо косвенно, воздействуя на здоровье птицы. Респираторные инфекции, приводящие к воздушному саккулиту, могут, в свою очередь, поражать яичники и яйцеводы. Кроме того, некоторые заболевания поражают яйцеводы и яичники путем восходящей инфекции. Часто бывает трудно диагностировать причину или причины снижения качества яиц, потому что часто это сочетание факторов приводит к плохому качеству яиц. Содержание, питание и болезни могут в совокупности привести к ухудшению внутреннего качества яиц и/или качества яичной скорлупы. Самый последний всесторонний обзор болезней, влияющих на качество яиц, был проведен Spackman (1987), который, хотя и сосредоточил внимание на качестве яичной скорлупы, также обсудил влияние болезней на внутреннее качество яиц.В этой главе рассматриваются болезни и синдромы, которые, как было показано или о которых сообщалось, оказывают неблагоприятное воздействие на производство и качество яиц. Акцент будет сделан на событиях, произошедших после обзора Спакмана 1987 года, за исключением тех случаев, когда более ранняя информация имеет основополагающее значение для обсуждения. Основными экспериментальными достижениями, произошедшими после обзора Спакмана, являются новая информация о влиянии австралийских штаммов вируса инфекционного бронхита на качество яйцеводов и яиц, а также сообщения об аномалиях верхушки яйца, вызванных Mycoplasma synoviae (особенно в сочетании с вирусом инфекционного бронхита). ).

16.2. Влияние бактерий на производство и качество яиц

16.2.1. Salmonella

Этиология

Род Salmonella (семейство Enterobacteriaceae) состоит из более чем 2500 серологически различимых вариантов и может быть разделен на неподвижные и подвижные серотипы (Gast, 2008). Все сальмонеллы, связанные с домашней птицей, являются представителями одного генетически определенного вида Salmonella enterica .

Эпидемиология

Неподвижные серотипы Salmonella enterica серовар Gallinarum (птифозный тиф) и Salmonella enterica серовар Pullorum (пуллорумная болезнь) могут вызывать септицемию у домашней птицы. Подвижные серотипы часто называют паратифозными (PT) сальмонеллами и включают S . enterica серотипа Enteriditis и S . enterica серотип Typhimurium (обычно сокращенно S . Enteritidis и S . Typhimurium). Паратифозные сальмонеллы часто протекают бессимптомно у птиц, но могут вызывать болезни пищевого происхождения у людей (Gast, 2008). Возраст и генетическая предрасположенность влияют на устойчивость птиц к кишечному сальмонеллезу (Beal et al., 2005, Беркьери и др., 2001).

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

В целом молодняк более восприимчив к инфекциям Salmonella , чем взрослые птицы. С . Галлинарум и S . Pullorum вызывают септицемию, приводящую к снижению яйценоскости и выводимости, а также заболеваемости и смертности (Shivaprasad, 2000). Может возникнуть трансовариальная инфекция (Berchieri et al. ., 2001). Экспериментальное заражение птиц штаммом Salmonella Enteritidis увеличило количество трещин на яйце, что привело к повышенному риску заражения (Guard-Bouldin and Buhr, 2006).

16.2.2. Mycoplasma

Этиология

Микоплазмы представляют собой эубактерии, лишенные клеточных стенок, и относятся к классу Mollicutes, порядка I Mycoplasmatales. Род I, Mycoplasma , насчитывает более 100 видов, из которых 25 заражают птиц, а 10 — кур (Клевен, 2008).

Эпидемиология

Mycoplasma gallisepticum вызывает хроническое респираторное заболевание (ХРЗ) у кур, а также инфекционный синусит у индеек и часто сочетается с респираторной вирусной инфекцией (Ley, 2008).Заражение яйцеводов может происходить из-за близости к инфицированным воздухоносным мешкам (Nunoya et al. ., 1997). М . synoviae также вызывает респираторное заболевание, но может стать системным, вызывая заболевание в первую очередь суставов и сухожилий у кур и индеек (Kleven, 2008). М . gallisepticum и М . synoviae также поражает ряд других видов птиц.

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Spackman (1987) утверждает: «Роль Mycoplasmata в производстве и качестве яиц несколько противоречива». В то время не было ясно, в какой степени Mycoplasma synoviae (MS) или M . gallisepticum (MG) сами по себе были вовлечены в аномальную яичную скорлупу и производственные потери, а также в то, что было вызвано взаимодействием с другими инфекционными агентами, такими как вирус инфекционного бронхита (Giambrone et al. ., 1977). MG был связан с производственными потерями, а в случае с родительским стадом — со снижением выводимости. Примерно до 2000 года основной проблемой в стадах кур-несушек был Mycoplasma gallisepticum (Клевен, 2008, Клевен и др., 1990; Стипковиц и Кемпф, 1996; Yoder 1986), хотя были сообщения о рассеянном склерозе в стадах несушек (Branton et al., 1989, Mohammed et al., 1986, Mohammed et al., 1987a, Mohammed et al., 1987b, Morrow et al., 1990, Opitz, 1983, Рис и др., 1986а). Рассеянный склероз рассматривался как проблема преимущественно бройлерных и индюшиных стад, а также сообщалось о других видах домашней птицы, таких как утки (Bencina et al. , 1988a, YAMADA and MATSUO, 1983), гуси (Bencina et al. ., 1988b). ) и голуби (Reece и др. ., 1986б). Сообщалось о производстве яиц с аномальной скорлупой у гусей, инфицированных Mycoplasma sp штамм 1220 (Dobos-Kovacs et al ., 2009). Вертикальная передача РС была выявлена ​​относительно рано (Carnaghan, 1961, Macowan et al., 1984, Roberts and Mcdaniel, 1967). И MG, и MS потенциально могут вызывать сальпингит у птиц-несушек (Domermuth et al , 1967). Opitz (1983) сообщил об инфицировании РС на 48% обследованных ферм в штате Мэн, США. Мохаммед и др. .(1986) сообщили о распространенности миастении в 73% в южной Калифорнии и 3% в центральной Калифорнии и РС в 91% в южной Калифорнии и 32% в центральной Калифорнии. Экономический анализ показал, что не было никакой связи между заражением рассеянным склерозом и яйценоскостью, но что MG привела к потере примерно 127 миллионов яиц в южной Калифорнии (Mohammed et al ., 1987b).

Недавнее исследование Feberwee et al . (2009a) показали, что рассеянный склероз, выделенный из яйцеводов птиц, производящих аномальные яйца, может вызывать аномалии верхушки яичной скорлупы (EAA).Эти аномалии характеризуются изменением цвета и текстуры скорлупы в области воздушного мешка. При наблюдении этой области яичной скорлупы под сканирующим электронным микроскопом маммиллярный слой и нижняя часть палисадного слоя отсутствуют. Эти EAA прекратились после инъекции окситетрациклина длительного действия, но возобновились через 12 дней. Частота ЭЭА была выше при наличии вируса инфекционного бронхита. Присутствие ЭАА сопровождалось истончением скорлупы, повышением прозрачности и снижением прочности скорлупы на разрыв.В более позднем эксперименте с SPF белыми несушками (Feberwee et al. ., 2009b) изучалась способность вакцины против рассеянного склероза защищать от аномалий яичной скорлупы при заражении инфекционным бронхитом. EAA продуцировались только у птиц, которых заражали M . synoviae , независимо от того, были ли они ранее привиты от РС. Опять же, эта аномалия яичной скорлупы была связана со снижением прочности скорлупы. Вакцинация снизила заболеваемость и отсрочила появление ЕАА в яйцах птиц, зараженных РС, но не полностью предотвратила появление ЕАА.

16.2.3. Escherichia coli

Этиология

Escherichia является типовым родом семейства Enterobacteriaciae и E . coli является типовым видом рода Escherichia . Е . coli вызывает колибактериоз у большинства видов птиц, при этом молодые птицы наиболее восприимчивы (Barnes et al ., 2008).

Эпидемиология

Е . coli обычно обнаруживается в кишечнике домашней птицы и передается яйцам в первую очередь при фекальном загрязнении поверхности скорлупы с последующим проникновением в яйцо.

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Escherichia coli влияет на продуктивность и, возможно, на качество яиц у кур-несушек, вызывая колибактериоз, связанный с сальпингитом (Trampel et al . , 2007). Могут поражаться и другие виды птиц, например утки (Bisgaard, 1995). Многие серотипы E . coli обнаружены у домашней птицы, но это только птичий патоген E . coli (APEC), которые обладают специфическими факторами вирулентности и способны вызывать сальпингит и перитонит (Landman and Cornelissen, 2006).Сальпингит может быть вызван как системной инфекцией, так и восходящей инфекцией яйцевода из клоаки. В исследовании Ozaki and Murase (2009) сообщалось о посмертных находках фибринозного экссудата во влагалище, казеозного экссудата в верхних отделах яйцевода, дегенерации яичников и утолщенной и отечной слизистой оболочки яйцевода. Стресс, связанный с началом яйцекладки, может выступать провоцирующим фактором вспышек колибактериоза. Zanella и др. , 2000). Вирулентный Mycoplasma synoviae может действовать как осложняющий фактор в E . coli синдром перитонита (Raviv et al ., 2007). Однако Vandekerchove и др. . (2004) пришли к выводу, что вспышки колибактериоза не обязательно связаны с другими респираторными патогенами.

16.2.4. Орнитобактерии

Этиология

Ornithobacterium rhinotracheale представляет собой грамотрицательную, неподвижную, плеоморфную, палочковидную, неспорообразующую бактерию (Chin et al. ., 2008).

Клинические признаки у кур-несушек: продуктивность и качество яиц

Клиническими признаками являются респираторные заболевания, тяжесть которых усугубляется, когда у птиц сосуществуют инфекции с другими респираторными возбудителями (Tachil et al ., 2009). Он также может перерасти в перитонит. В промышленных стаях несушек O . rhinotracheale приводит к падению продуктивности, уменьшению размера яиц, деформированию яиц и увеличению смертности (Sprenger et al ., 2000). Аналогичные симптомы были зарегистрированы для родительского стада бройлеров (Chin et al ., 2008).

16.2.5. Gallibacterium

Этиология

Род Gallibacterium относится к семейству Pasteurellaceae и содержит птичьи бактерии, ранее известные как Pasteurella haemolytica , Actinobacillus salpingitidis или 9Pasteurella2 anatis.Он включает виды G . Анатис и G . геномвиды 1 и 2. G . anatis включает два биовара, гемолитический биовар haemolytica и негемолитический биовар anatis (Barnes et al., 2008, Christensen et al., 2003, Neubauer et al., 2009).

Эпидемиология

Gallibacterium spp. можно выделить у самых разных птиц.

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Предполагается, что Gallibacterium anatis , биовар haemolytica, вызывает перитонит и сальпингит у кур (Christensen et al ., 2003; Barnes and Nolan, 2008) и других видов (Bisgaard, 1995) и был выделен от птиц-несушек, страдающих нарушением репродуктивной функции (Neubauer et al. ., 2009). ). Подобные симптомы были вызваны экспериментально (Bojesen et al , 2004).

16.2.6. Spirochaetosis

Этиология

Spirochaetes относятся к отряду Spirochaetales, который включает три семейства Spirochaetaceae, Brachyspiraceae и Leptospiraceae, а также девять родов (Hampson and Swayne, 2008).Однако все спирохеты, вызывающие спирохетоз кишечника птиц (AIS), относятся к семейству Brachyspiraceae, роду Brachyspira .

Эпидемиология

АИС возникает в основном в стадах кур-несушек и кур-бройлеров, а также у птиц, несущих яйца. Обследование, проведенное в восточной Австралии, показало, что 43% родительского поголовья бройлеров и 68% поголовья кур-несушек были инфицированы кишечными спирохетами, но не было заражено ни одно поголовье бройлеров (Stephens and Hampson, 1999).Это исследование выявило Serpulina pilosicoli (теперь B . pilosicoli ) и S . intermedia (сейчас B . intermedia ) среди стад, но не смог идентифицировать другие найденные виды. Колонизация может быть усилена рационом на основе пшеницы (Phillips et al. ., 2004), но ее нельзя последовательно и значительно уменьшить за счет использования эндогенных кормовых ферментов. В недавней статье (Ivanics et al. ., 2009) сообщалось о проблемах в стадах несушек в Венгрии.

16.3. Влияние вирусов на производство и качество яиц

16.3.1. Вирус инфекционного бронхита

Этиология

Инфекционный бронхит (ИБ) представляет собой вирусное заболевание домашней птицы, вызываемое коронавирусом, оболочечным РНК-вирусом. Коронавирус принадлежит к семейству Coronaviridae. Существенной характеристикой коронавируса является антигенная пластичность из-за вариабельной аминокислотной последовательности спикул на поверхности. Существует множество серотипов, наиболее частым из которых является штамм Massachussets, а также новые варианты, такие как штамм Qx.

Эпидемиология

ИБК поражает Gallus всех возрастов, но более тяжело протекает у молодых птиц. Вирус распространяется воздушно-капельным путем и передается воздушно-капельным путем. Испражнения и выделения из носа являются опасными веществами. Передача происходит горизонтально либо напрямую от птицы к птице, либо опосредованно через персонал или материалы (Cavanagh and Gelb, 2008).

Клинические признаки у несушек: яйценоскость и качество яиц

Инфекция ИБК, имеющая как респираторный, так и генитальный тропизм, включает респираторные признаки у бройлеров, снижение яйценоскости и ухудшение качества яиц у несушек.Некоторые штаммы также нефропатогенны. Севоян и Левин наблюдали внутренние и внешние изменения качества яиц у кур-несушек, экспериментально инфицированных штаммом Massachussets IB (Севоян и Левин, 1957).

У кур-несушек заболевание вызывает снижение яйценоскости, обычно на 5-10% и до 50%. У коммерческого куриного стада, из которого был выделен вирус ИБК, яйценоскость снизилась на 15%. Падение продолжалось примерно 4 недели, и производство не вернулось к уровню до заражения (Cook, 1984).Серьезность падения продуктивности может варьироваться в зависимости от периода яйцекладки и штамма вируса, вызывающего заболевание. Экспериментальное заражение арканзасским штаммом кур-несушек White Leghorn изучало влияние вируса на яйценоскость (Muneer et al. , 1986). Зараженные куры несли меньше яиц, а качество скорлупы и внутреннее качество были хуже. Яйценоскость составила 62 % у инфицированных птиц и 77 % у контрольной птицы через 15 дней после заражения. Инфицированные ИБК куры несли яйца водянистой белковой консистенции с меньшим размером желтка.

Чусалкар и Робертс изучали влияние австралийских штаммов ИБ на яйценоскость и качество яиц. Классическое «яйцо IB», сморщенное и гофрированное яйцо, как описано Dhinakar Raj and Jones (1997), не наблюдалось. Хотя яйценоскость не снизилась, произошло ухудшение внутреннего качества яиц (белка) и потеря цвета яичной скорлупы (Chousalkar and Roberts, 2009). Кроме того, изменилась форма яйца, из-за IB яйца стали более удлиненными. Исследования гистопатологии яйцевода белого леггорна (Chousalkar и др. ., 2007a), кур Hy-Line Grey (Chousalkar et al ., 2007b) и Isa Brown (Chousalkar et al ., 2009a), а также ультраструктурные исследования (Chousalkar and Roberts, 2007a, Chousalkar and Roberts, 2007b, Chousalkar et al., 2009a) подтвердили, что ИБ вызывает патологию в различных отделах яйцеводов кур-несушек. Вирус также был выделен из яйцеводов ранее зараженных кур-несушек (Chousalkar et al. ., 2009b).

Коронавирусная инфекция в клетках скорлупной железы вызывает ухудшение качества скорлупы яиц: тонкая, мягкая, деформированная или бледная непигментированная скорлупа.Тонкий и водянистый белок возникает, когда коронавирус поражает клетки магнума. Значения единиц Хау уменьшаются. Однодневная коронавирусная инфекция также может создавать ложные слои. В этом случае несушки не могут нестись из-за повреждения яйцевода. Эта ситуация была описана во Франции у заводчиков и несушек, связанных с новым вариантным штаммом Qx (Robineau and Moalic, 2009).

16.3.2. Синдром падения яиц (EDS)

Этиология

Вирус синдрома падения яиц (EDS) вызывается утиным аденовирусом А и впервые был описан у кур-несушек в 1976 году.Аденовирус относится к роду Atadenovirus и семейству Adenoviridae .

Эпидемиология

Синдром падения яиц поражает кур и перепелов. Утки и гуси, по-видимому, являются естественными хозяевами вируса. Вирус передается вертикально яйцами. Помет также содержит вирус, который может передаваться горизонтально оральным путем. Зараженные дикие птицы могут быть источником заражения домашней птицы (Adair and Smyth, 2008).

Клинические признаки у несушек: яйценоскость и качество яиц

Заболевание характеризуется снижением яйценоскости и увеличением количества аномальных яиц.Птицы остаются в целом здоровыми. Яйценоскость обычно снижается от 10% до 40%. Падение продуктивности может быть быстрым, и падение яйценоскости обычно длится от 4 до 10 недель (McFerran and Smyth, 2000). Первым признаком является потеря пигментов скорлупы. Эта потеря цвета сопровождается тонкой, мягкой, грубой и зернистой скорлупой и яйцами без скорлупы. Хигасихара и его коллеги наблюдали несколько клинических признаков, кроме производства аномальных яиц у кур, инфицированных вирусом EDS перорально (Higashihara et al ., 1987). Яйценоскость была примерно на 20% ниже, аберрантные яйца были без скорлупы, с мягкой скорлупой, с тонкой скорлупой и бледного цвета. В этом исследовании внутреннее качество не изменилось. В EDS 76 полевых случаев, о которых сообщил Ван Экк, сообщалось о жидком и жидком белке (Van Eck et al ., 1976).

16.3.3. Синдром опухшей головы

Этиология

Синдром опухшей головы — инфекционное заболевание, вызываемое птичьим пневмовирусом из семейства Paramyxoviridae. Вирус в оболочке.Это одноцепочечный РНК-вирус длиной 80–200 нм.

Эпидемиология

Синдром опухшей головы поражает кур и цесарок. Респираторные признаки возникают у молодых птиц, а на взрослых особей влияет снижение яйценоскости. Передача вируса происходит латерально воздушно-капельным путем через дыхательные пути. Он распространяется как воздушно-капельным, так и механическим путем (корм, вода и оборудование) (Gough and Jones, 2008).

Клинические признаки у несушек: яйценоскость и качество яиц

Респираторные признаки возникают у молодых птиц, а взрослые страдают от снижения яйценоскости обычно на 5-30%.Заболевание длится от 2 до 3 недель. Кук провел исследование птичьего пневмовируса на курах-несушках. Внутривенная инокуляция вызвала снижение яйценоскости до 25% и высокую частоту яиц с мягкой и тонкой скорлупой. Также наблюдались некоторые респираторные признаки (Cook et al. ., 2000).

16.3.4. «Птичий энцефаломиелит»

Этиология

Птичий энцефаломиелит — это вирусная болезнь домашней птицы, вызываемая пикорнавирусом из семейства Picornaviridae. Это РНК-вирус, не обернутый и икосаэдрический.

Эпидемиология

Птичий энцефаломиелит поражает кур, фазанов, перепелов и индеек. Заболевание встречается у молодых птиц, как правило, в возрасте до трех недель, а также у несушек. Вертикальный путь передачи через яйца является основным путем заражения. Вирус также выделяется с фекалиями горизонтальным путем от птицы к птице (Calnek, 2008).

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Заболевание характеризуется неврологическими симптомами у молодых птиц с нарушением координации, атаксией и тремором.У пораженных кур-несушек наблюдается временное снижение яйценоскости (5-10%), но не неврологических симптомов. Мероз сообщил о резком падении яйценоскости с 75% до 51%, связанном с энцефаломиелитом, у коммерческого стада несушек в возрасте 43 недель (Meroz et al ., 1990). Производство вернулось на прежний уровень в течение двух недель. Клинических признаков и аномальных яиц в стаде не наблюдалось.

16.3.5. Грипп

Этиология

Птичий грипп – это вирусная инфекция, вызываемая вирусом гриппа А, который является членом семейства Orthomyxoviridae.Это РНК-содержащие вирусы, относящиеся к трем типам А, В и С. Вирусы гриппа А выделяют у птиц, свиней, лошадей и человека. Типы C и D выделены у людей. Гликопротеины гемагглютинин (H) и нейраминидаза (N) характеризуют подтипы вируса. 16 антигенов H и 9 антигенов N были описаны Swayne and Halvorson (2008).

Эпидемиология

Вирус гриппа был обнаружен у домашних и диких видов птиц во всем мире. Перелетные водоплавающие птицы являются диким резервуаром вируса гриппа.Индейки и куры очень восприимчивы. Передача вируса птичьего гриппа является горизонтальной и включает прямой и непрямой контакт (Swayne and Halvorson, 2008).

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Клинические признаки различаются в зависимости от инфицированных видов, возраста птицы и вирулентности подтипа вируса. Летальность до 90%, без каких-либо клинических признаков заболевания, может наблюдаться при вспышке высокопатогенного гриппа. При низкопатогенной вспышке у некоторых птиц могут также развиться общие симптомы с кашлем, диареей, депрессией, анорексией и снижением яйценоскости.В Соединенных Штатах вирус гриппа А был выделен от коммерческих кур-несушек в возрасте 55 недель с летальностью до 69 % и резким снижением яйценоскости. Яйценоскость упала с 80% до 13% (Johnson and Maxfield, 1976). При низкопатогенном вирусе гриппа А опадение яиц менее выражено. В 1997 и 1998 годах в Пенсильвании вирус гриппа А H7N2 (непатогенный) был диагностирован у коммерческих кур-несушек леггорн (Ziegler et al. ., 1999). Смертность составила менее 4%, а яйценоскость снизилась с 2% до 4%.

16.3.6. Болезнь Ньюкасла

Этиология

Болезнь Ньюкасла — инфекционное заболевание, поражающее домашних и диких птиц и вызываемое парамиксовирусом семейства Paramyxoviridae и рода Rubulavirus . Парамиксовирусы представляют собой РНК-содержащие вирусы. Они покрыты двумя гликопротеинами гемагглютинин-нейраминидазой (HN) и гликопротеинами F для прикрепления и слияния вируса.

Эпидемиология

Болезнь Ньюкасла поражает все виды домашней птицы, но патогенность зависит от хозяина.Куры очень восприимчивы, но утки и гуси менее восприимчивы. Вирус распространяется путем горизонтальной передачи, с выделениями птиц (выделения из носа) и пометом. Птицы заражаются при вдыхании или проглатывании непосредственно от птицы к птице или опосредованно механическими средствами (личными, материальными). Вертикальная передача вызывает споры. Вирус может сохраняться в течение нескольких недель в окружающей среде в контаминированном навозе или материале (Александер и Сенне, 2008 г.).

Клинические признаки у несушек: продуктивность и качество яиц

Клинические признаки варьируют в зависимости от вида хозяина и штамма вируса.Вирус Ньюкасла подразделяют на велогенный, мезогенный и лентогенный. Висцеротропные велогенные штаммы вызывают высокую смертность и кишечные поражения. Нейротропные велогенные штаммы вызывают также высокую смертность с респираторными и нервными признаками. При мезогенных штаммах клинические признаки респираторные и нервные с низким уровнем летальности. Лентогенные пятна вызывают респираторные заболевания, особенно у молодых птиц. У взрослых птиц на яйценоскость влияют мезогенные штаммы. Слои депрессивны и анорексичны.Наблюдается частичное или полное падение яйценоскости. На качество яиц влияют яйца с тонкой скорлупой.

16.3.7. Ларинготрахеит

Этиология

Ларинготрахеит ( LT ), также известный как инфекционный ларинготрахеит (ИЛТ), вызывается представителем семейства Herpesviridae, подсемейства Alphaherpesviridae, рода Iltovirus . Он таксономически идентифицирован как Gallid herpesvirus (Guy and Garcia, 2008).

Эпидемиология

Ларинготрахеит — респираторное заболевание кур, которое может привести к производственным потерям из-за падежа, заболеваемости и снижения яйценоскости (Jordan, 1966, BAGUST et al. , 1986, Гай и Гарсия, 2008). Курица является основным естественным хозяином, и, хотя болезнь может поражать цыплят всех возрастов, в основном она наблюдается у взрослых птиц. Однако начало яйцекладки может повлиять на скорость линьки птиц-носителей (Hughes et al , 1989).

Клинические признаки у кур-несушек: продуктивность и качество яиц

Клинические признаки включают, прежде всего, поражение дыхательной системы с выделениями из носа, угнетением дыхания, мукоидным трахеитом, синуситом, конъюнктивитом, одышкой и отхаркиванием кровянистой слизи.Снижение производства яиц и задержка развития, по-видимому, вторичны по отношению к влиянию на другие системы организма. Прямых доказательств влияния ИЛТ на качество яиц нет.

16.4. Влияние синдромов на производство и качество яиц

16.4.1. Геморрагический жировой геморрагический синдром (FLHS)

Геморрагический жировой геморрагический синдром (FLHS) представляет собой метаболическое заболевание, поражающее высокопродуктивных кур, содержащихся в клетках. Характеризуется жировой инфильтрацией печени, кровоизлияниями и смертностью.Заболевание связано с высоким энергетическим рационом и, вероятно, вызвано микотоксинами, жаркой погодой и диетическими липидами. Высокий уровень эстрадиола в плазме также увеличивает риск FLHS (Haghighi-Rad and Polin, 1981). Клиническими признаками в основном являются смертность при полной яйценоскости и внезапные падения яйценоскости. Болезнь может вызывать до 5% смертности во время цикла яйцекладки (Julian, 2005). Печень рыхлая, увеличенная, желтая, налитая жиром, геморрагическая. Ограниченное кормление может предотвратить заболевание.Жирную печень и стеатоз печени часто путают с синдромом жировой дистрофии печени. Стеатоз печени связан с низким содержанием белка и высоким уровнем энергии в рационе и вызывает небольшую смертность и снижение яйценоскости (Julian, 2005).

16.4.2. Остеопороз клеточного слоя

Остеопороз представляет собой нарушение обмена веществ, влияющее на структуру костей и уменьшение костной массы. Кости более хрупкие и подвержены переломам. Заболевание может возникать при истощении запасов кальция (Ca). Это может произойти из-за нехватки в рационе кальция, витамина D3 и фосфора (P) (Julian, 2005).Если кальция в рационе недостаточно, для производства яиц куры забирают минерал из кортикального слоя кости. Дефицит фосфора вызывает остеопороз, который часто называют усталостью слоя клетки. Фосфор необходим для костной структуры медуллярного мозга. Дефицит витамина D3 также приводит к остеопорозу, влияя на метаболизм кальция. Адекватное питание помогает уменьшить это расстройство. Увеличение количества упражнений также приводит к улучшению качества костей, но может не снижать частоту переломов. Были отобраны линии, устойчивые к остеопорозу (Whitehead, Fleming, 2000).

16.5. Воздействие токсических агентов на продуктивность и качество яиц

Различные токсические агенты и загрязнители могут вызывать заболевания у домашней птицы. Загрязнение корма микотоксинами может снизить продуктивность и качество яиц (Garaleviciene et al. , 2001, Chowdhury and Smith, 2004, Chowdhury and Smith, 2005, Chowdhury et al., 2005, Pandey and Chauhan, 2007). Чоудхури и его коллеги показали, что микотоксины приводят к повышению концентрации мочевой кислоты в плазме, скорее всего, из-за воздействия на печень, а также вызывают иммуносупрессию.Некоторые из этих эффектов опосредованы снижением потребления зараженного корма (Suksupath et al. , 1989). Было показано, что яйценоскость родительского стада бройлеров снижается под действием микотоксина, но только в относительно высоких количествах (Brake et al ., 2002).

Проглатывание сырой нефти привело к снижению единиц Хау у домашней птицы (Ekweozor et al , 2002). Также было показано, что ванадий снижает качество альбумина за счет уменьшения количества неочищенного овомуцина на миллилитр густого яичного альбумина (Toussant and Latshaw, 1999).Добавление ванадия в рацион не влияло на содержание овомуцина в тонком альбумине.

16.6. Клинические перспективы

Были запрошены мнения ветеринаров-птицеводов через такие организации, как Американская ассоциация патологоанатомов птиц, Всемирная ветеринарная ассоциация птицеводства и Австралийская ветеринарная ассоциация птицеводов. Несколько ветеринаров-птицеводов высказали свое мнение, исходя из собственного клинического опыта. Ветеринар из Новой Зеландии прокомментировал проблемы, связанные с выращиванием птиц до места яйцекладки в клетках и последующим размещением их в напольных системах (хлев, свободный выгул).Это часто приводит к проблемам с паразитами, такими как черви и кокцидии, и производители не всегда четко знают, какое лечение требуется. Этот ветеринар также упомянул о проблемах с питанием, которые винят в болезни. Он придерживается мнения, что инфекционный бронхит, как правило, связывают с проблемами качества скорлупы и белка, когда причиной может быть что-то другое (или сочетание других факторов).

Ветеринар из Великобритании доктор Дэвид Берч из Octagon Services Ltd высказал мнение, что опадение яиц — это не столько синдром, сколько производственный брак.Доктор Берч поддерживает веб-сайт, на котором предоставляется информация о болезнях и опадении яиц (Burch, 2010). Ветеринар из Австралии предложил следующий перечень болезней и других факторов, влияющих на яйценоскость и качество яиц: Mycoplasma gallisepticum , Mycoplasma synoviae , синдром яйцепада-76, птичий грипп (высокая и низкая патогенность), вирус болезни Ньюкасла, инфекционные вирус бронхита, ринотрахеит индеек, вирус птичьего герпеса и вирус птичьего энцефаломиелита. В редких случаях проблемы могут вызывать парамиксовирусы и другие вирусы. Этот ветеринар также подчеркнул важность факторов управления для достижения хорошего качества яиц: корма, воды, тепла, холода, электричества и света.

16.7 Ссылки и дополнительная литература

  • Adair B.M., Smyth J.A. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Синдром падения яиц», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 266–276. [Google Scholar]
  • Александр Д.Дж., Сенне Д.А. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008.«Болезнь Ньюкасла», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 75–100. [Google Scholar]
  • Bagust T.J., Calnek B.W., Fahey K.J. Галлид-1 герпесвирусная инфекция у кур. 3. Повторное изучение патогенеза инфекционного ларинготрахеита при остром и раннем постостром респираторном заболевании. Птичьи болезни. 1986; 30: 179–190. [PubMed] [Google Scholar]
  • Нолан Л.К., Барнс Х.Дж. Другие бактериальные заболевания. В: Саиф Ю.М., редактор. Болезни домашней птицы 12-е издание. Издательство Блэквелл; Эймс, Айова: 2008. стр. 952–970. [Google Scholar]
  • Barnes HJ, Nolan L.K., Vaillancourt JP, Iowa, Blackwell Publishing; Эймс: 2008. «Колибактериоз», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 691–737. [Google Scholar]
  • Beal R.K., Powers C., Wigley P., Barrow P.A., Kaiser P., Smith A.L. Сильный антиген-специфический Т-клеточный ответ связан с возрастом и генетически зависимой устойчивостью к птичьему кишечному сальмонеллезу. Инфекция и иммунитет.2005; 73: 7509–7516. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Бенчина Д., Тадина Т., Доррер Д. Естественные инфекции уток Mycoplasma synoviae и Mycoplasma gallisepticum и передача микоплазмы яйцами. Патология птиц. 1988; 17: 441–449. [PubMed] [Google Scholar]
  • Бенчина Д., Тадина Т., Доррер Д. «Естественные инфекции гусей Mycoplasma synoviae и Mycoplasma gallisepticum и передача микоплазм яйцеклетки.Патология птиц. 1988; 17: 925–928. [PubMed] [Google Scholar]
  • Berchieri AJR, Murphy C.K., Marston K., Barrow P.A. Наблюдения за персистенцией и вертикальной передачей Salmonella enterica сероваров Pullorum и Gallinarum у цыплят; влияние бактериального и генетического фона хозяина. Патология птиц. 2001; 30: 221–231. [PubMed] [Google Scholar]
  • Bisgaard M. Сальпингит у перепончатых птиц: распространенность, этиология и значение. Патология птиц. 1995; 24:443–452.[PubMed] [Google Scholar]
  • Блэколл П.Дж., Сориано Э.В. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Инфекционный ринит и родственная бактериальная инфекция», в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 789–803. [Google Scholar]
  • Bojesen A.M., Nielsen O.L., Christensen J.P., Bisgaard M. In vivo исследований инфекции Gallibacterium anatis у кур. Патология птиц. 2004; 33: 145–152. [PubMed] [Google Scholar]
  • Брейк Дж., Гамильтон П.Б., Киттрелл Р.С. Влияние трикотеценового микотоксима диацетоксисцирпенола на яйценоскость родительского поголовья. Птицеводство. 2002; 81: 1807–1810. [PubMed] [Google Scholar]
  • Брэнтон С.Л., Симмонс Дж.Д., Хардин Дж.М. Влияние биологической изоляции и режима, вызывающего линьку, на восстановление Mycoplasma gallisepticum у коммерческих леггорнских кур. Птичьи болезни. 1989; 33: 574–577. [PubMed] [Google Scholar]
  • Burch D.G.S. Яичные капли — не столько синдром, сколько производственный сбой.http://www.octagon-services.co.uk/articles/poultry/Egg_Drops.pdf [Проверено 21 марта 2010 г.]
  • Calnek B.W. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Птичий энцефаломиелит», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 430–441. [Google Scholar]
  • Карнаган Р.Б.А. Яйцевой путь передачи инфекционного синовита. Журнал сравнительной патологии. 1961; 71 297–285. [PubMed] [Google Scholar]
  • Cavanagh D., GELB J. Iowa, Blackwell Publishing; Эймс: 2008. «Инфекционный бронхит», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание.117–135. [Google Scholar]
  • Чин Р. П., Ван Эмпель П.К.М., Хафез Х.М. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Инфекция Ornithobacterium rhinotracheale», в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 765–774. [Google Scholar]
  • Чусалкар К.К., Робертс Дж.Р. «Ультраструктурное исследование вирусной инфекции инфекционного бронхита в воронке и магнуме коммерческих кур-несушек. Ветеринарная микробиология. 2007; 122: 223–236. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чусалкар К.К., Робертс Дж. Р. Ультраструктурные наблюдения за воздействием вируса инфекционного бронхита на области, образующие яичную скорлупу, яйцеводов коммерческих кур-несушек. Птицеводство. 2007; 86: 1915–1919. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоусалкар К.К., Робертс Дж.Р. Влияние австралийских штаммов вируса инфекционного бронхита на внутреннее и внешнее качество куриных яиц. Наука о животноводстве. 2009; 49: 162–169. [Google Scholar]
  • Чоусалкар К.К., Робертс Дж.Р., Рис Р. Сравнительная гистопатология двух серотипов вируса инфекционного бронхита (Т и N1/88) у кур-несушек и петушков. Птицеводство. 2007; 86: 50–58. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоусалкар К.К., Робертс Дж.Р., Рис Р. Гистопатология двух серотипов вируса инфекционного бронхита у кур-несушек, вакцинированных на этапе выращивания. Птицеводство. 2007; 86: 59–62. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоусалкар К.К., Читэм Б.Ф., Робертс Дж.Р. Влияние вакцины против вируса инфекционного бронхита на яйцеводы кур. вакцина. 2009; 27:1485–1498. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоусалкар К.К., Читам Б.F., Roberts J.R. ОТ-ПЦР в реальном времени на основе LNA-зондов для обнаружения вируса инфекционного бронхита в яйцеводах невакцинированных и вакцинированных кур-несушек. Журнал вирусологических методов. 2009; 155:67–71. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоудхури С.Р., Смит Т.К. Влияние кормовых смесей из зерна, естественно контаминированного микотоксинами Fusarium , на продуктивность и метаболизм кур-несушек. Птицеводство. 2004; 83: 1849–1856. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоудхури С.Р. , Смит Т.К. Влияние кормового зерна, естественно контаминированного микотоксинами Fusarium , на скорость фракционного синтеза белка в печени кур-несушек и эффективность полимерного адсорбента микотоксинов глюкоманнана. Птицеводство. 2005; 84: 1671–1674. [PubMed] [Google Scholar]
  • Чоудхури С.Р., Смит Т.К., Бурманс Х.Дж., Вудворд Б. Влияние переносимых с кормом микотоксинов Fusarium на гематологию и иммунологию кур-несушек. Птицеводство. 2005; 84: 1841–1850. [PubMed] [Google Scholar]
  • Christensen H., Bisgaard M., Bojesen A.M., Mutters R., Olsen J.E. Генетические взаимоотношения между изолированными птицами, классифицированными как Pasteurella haemolytica , Actinobacillus salpingitidis из Pasteurella anatis с предложением Gallibacterium anatis gen. nov., comb, nov и описание дополнительных геномоспектров в пределах Gallibacterium gen. ноябрь Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии. 2003; 53: 275–287. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кук Дж.К.А. Классификация новых серотипов вируса инфекционного бронхита, выделенных из стад домашней птицы в Великобритании между 1981 и 1983 годами. Птичья патология. 1984; 13: 733–741. [PubMed] [Google Scholar]
  • Кук Дж.К.А., Чешер Дж., Ортель Ф., Вудс М.А., Орбелл С., Баксендейл В., Хаггинс М.Б. Птичья пневмовирусная инфекция кур-несушек: экспериментальные исследования. Патология птиц. 2000; 29: 545–556. [PubMed] [Google Scholar]
  • Дхинакар Радж Г., Джонс Р.К. Вирус инфекционного бронхита: иммунопатогенез инфекции у кур.Патология птиц. 1997; 26: 677–706. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Добош-Ковач М., Варга З., Цифра Г., Стипковиц Л. Сальпингит у гусей, связанный с Mycoplasma sp штамм 1220. Патология птиц. 2009; 38: 239–243. [PubMed] [Google Scholar]
  • Domermuth C.H., Gross W.B., Dubose R.T. Микоплазменный сальпингит кур и индеек. Птичьи болезни. 1967; 11: 393–398. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ekweozor I.K.E., Granville A.W., Нканга Э.Э., Огбалу О.К. Влияние кормов, загрязненных сырой нефтью, на выход и качество яиц домашней птицы ( Gallus domesticus ) Журнал сельского хозяйства в тропиках и субтропиках. 2002; 103:89–97. [Google Scholar]
  • Feberwee A., De Vries T.S., Landman W.J.M. Серопревалентность Mycoplasma synoviae на голландских коммерческих птицефабриках. Патология птиц. 2008; 37: 629–633. [PubMed] [Google Scholar]
  • Feberwee A., De Wit J.J., Landman W.J.M. Индукция аномалий верхушки яичной скорлупы Mycoplasma synoviae : полевые и экспериментальные исследования.Патология птиц. 2009; 38:77–85. [PubMed] [Google Scholar]
  • Feberwee A., Morrow C.J., Ghorashi S.A., Noormohammadi A.H., Landman W.J.M. Влияние живой вакцины Mycoplasma synoviae на развитие аномалий верхушки яичной скорлупы, индуцированных вакциной M . synoviae инфекции, которой предшествовала инфекция вирусом инфекционного бронхита D1466. Патология птиц. 2009; 38: 333–340. [PubMed] [Google Scholar]
  • Фернандес Р.П., Колиндрес Х.Л., Веласкес Э., Сориано В. Е., Блэколл П. Дж. Защита, обеспечиваемая двухвалентными и трехвалентными инфекционными бактериями насморка от распространенных сероваров Avibacterium ( Haemophilus ) paragallinarum в Мексике. Птичьи болезни. 2005; 49: 585–587. [PubMed] [Google Scholar]
  • Garaleviciene D., Pettersson H., Augonyte G., El Winger K., Lindberg J.E. Влияние ячменя, зараженного плесенью и токсинами, на продуктивность и здоровье кур-несушек. Архивы кормления животных — Archiv fur Tierernahrung.2001; 55: 25–42. [PubMed] [Google Scholar]
  • Гаст Р.К. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Инфекции сальмонеллы», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 619–689. [Google Scholar]
  • Джамброне Дж.Дж., Эйдсон К.С., Клевен С.Х. Влияние инфекционной бурсальной болезни на реакцию цыплят на Mycoplasma synoviae , вирус болезни Ньюкасла и вирус инфекционного бронхита. Американский журнал ветеринарных исследований. 1977; 38: 251–253. [PubMed] [Google Scholar]
  • Гоф Р.Э., Джонс Р.К. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Птичий метапневмовирус», в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 100–110. [Google Scholar]
  • Guard-Bouldin J., Bur F.U. Оценка качества яичной скорлупы кур, инфицированных Salmonella Enteritidis, методом прессования. Птицеводство. 2006; 85: 129–135. [PubMed] [Google Scholar]
  • Guy R.K., Garcia M. Iowa, Blackwell Publishing; Эймс: 2008. «Ларинготрахеит», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание.137–152. [Google Scholar]
  • Haghighi-Rad F.., Polin D. Взаимосвязь уровней эстрадиола и прогестерона в плазме крови с геморрагическим синдромом жирной печени у кур-несушек. Птицеводство. 1981; 60: 2278–2283. [PubMed] [Google Scholar]
  • Hampson D.J., Swayne D.E. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Птичий кишечный спирохетоз», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 922–940. [Google Scholar]
  • Хидер С.Дж., Лопес В.С., Нагараджа К.В., Шоу Д.П., Халворсон Д.А. Серопревалентность инфекции Ornithobacterium rhinotracheale у коммерческих кур-несушек в северо-центральном регионе США. Птичьи болезни. 2001;45:1064–1067. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хигасихара М., Хирума М., Хоудацу Т., Такай С., Матумото М. Экспериментальное заражение кур-несушек вирусом синдрома падения яиц 1976 года. Птичьи болезни. 1987; 31: 193–196. [PubMed] [Google Scholar]
  • Хьюз К.С., Гаскелл Р.М., Джонс Р.К., Брэдбери Дж.М., Джордан Ф.Т.В. Влияние некоторых стрессовых факторов на реэкскрецию вируса инфекционного ларинготрахеита от латентно инфицированных птиц-носителей. Исследования в области ветеринарии. 1989; 46: 274–276. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]
  • Ivanics E., Glavists R., Thuma A., Simon B., Kaszanyitzky I., Samu P., Dencso UK, Dan A. Кишечный спирохетоз (брахиспироз) в Стада венгерских кур-несушек. Венгерский Аллаторвосок Лапья. 2009; 131:323–330. [Google Scholar]
  • Джонсон Д.К., Максфилд Б.Г. Заражение кур-несушек вирусом птичьего гриппа. Птичьи болезни. 1976; 20: 422–424. [PubMed] [Google Scholar]
  • Jordan F.T.W. Обзор литературы по инфекционному ларинготрахеиту (ИЛТ) Болезни птиц. 1966; 10:1–26. [Google Scholar]
  • Джулиан Р.Дж. Нарушения продуктивности и роста, а также другие метаболические болезни птицы — обзор. Ветеринарный журнал. 2005; 169: 350–369. [PubMed] [Google Scholar]
  • Клевен С.Х. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008.«Инфекция Mycoplasma synoviae», в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 845–856. [Google Scholar]
  • Клевен С.Х., Хан М.И., Ямамото Р. Дактилоскопия штаммов Mycoplasma gallisepticum , выделенных из разновозрастных несушек, вакцинированных живым штаммом F. Птичьи болезни. 1990; 34: 984–990. [PubMed] [Google Scholar]
  • Landman WJM, Cornelissen R.A. Escherichia coli сальпингит и перитонит у цыплят-несушек: обзор. Tijdschrift Voor Diergeneeskunde.2006; 131:814–822. [PubMed] [Google Scholar]
  • Landman WJM, Feberwee A. «Полевые исследования связи между амилоидной артропатией и инфекцией Mycoplasma synoviae , а также экспериментальное воспроизведение состояния у коричневых несушек. Патология птиц. 2001; 30: 629–639. [PubMed] [Google Scholar]
  • Landman WJM, Feberwee A. Индуцированный аэрозолем Mycoplasma synoviae артрит: синергетический эффект вирусной инфекции инфекционного бронхита. Патология птиц.2004; 33: 591–598. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ley D.H. Iowa, Blackwell Publishing; Ames: 2008. «Инфекция Mycoplasma gallisepticum », в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 807–834. [Google Scholar]
  • Macowan K.J., Atkinson M.J., Bell M.A., Bfianch TF, Randall C.J. Передача респираторного изолята Mycoplasma synoviae через яйцо и инфицирование куриного эмбриона. Патология птиц. 1984; 13:51–58. [PubMed] [Google Scholar]
  • Макферран Дж. Б., Смит Дж.А. Аденовирусы птиц. Oie Revue Scientifique et Technique. 2000; 19: 589–601. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мероз М., Элькин Н., Хадаш Д., Абрамс М. Капля яйца, связанная с вирусом птичьего энцефаломиелита. Ветеринарная запись. 1990;127:532. (письмо) [PubMed] [Google Scholar]
  • Morrow C.J., Bell I.G., Walker SB, Markham P.F., Thorp B.H., Whitear K.G. Выделение Mycoplasma synoviae из инфекционного синовита кур. Австралийский ветеринарный журнал. 1990;66:121–124.[PubMed] [Google Scholar]
  • Мохаммед Х.О., Карпентер Т.Е., Ямамото Р., Макмартин Д.А. Распространенность Mycoplasma gallisepticum и M . synoviae в коммерческих несушках в Южной и Центральной Калифорнии. Птичьи болезни. 1986; 30: 519–526. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мохаммед Х.О., Карпентер Т.Е., Ямамото Р. Оценка факторов, связанных с заражением коммерческих несушек Mycoplasma gallisepticum и M . синовии .Птичьи болезни. 1987; 31: 470–476. [PubMed] [Google Scholar]
  • Мохаммед Х.О., Карпентер Т.Е., Ямамото Р. Экономическое влияние Mycoplasma gallisepticum и M . synoviae в стадах промысловых несушек. Птичьи болезни. 1987; 31: 474–482. [PubMed] [Google Scholar]
  • Muneer M.A., Halvorson D.A., Sivandan V., Newman J.A., Coon C.N. Воздействие вируса инфекционного бронхита (штамм Арканзас) на кур-несушек. Птичьи болезни. 1986; 30: 644–647. [PubMed] [Google Scholar]
  • Neubauer C., De Souza-Pilz M., Bojesen A.M., Bisgaard M., Hess M. Тканевое распределение изолятов haemolytica Gallibacterium anatis у птиц-несушек с нарушениями репродуктивной функции. Патология птиц. 2009; 38:1–7. [PubMed] [Google Scholar]
  • Nunoya T., Kanai K., Yagihashi T., Hoshi S., Shibuya K., Tajima M. Естественный случай сальпингита, по-видимому, вызванный Mycoplasma gallisepticum у кур. Патология птиц. 1997; 26: 391–398. [PubMed] [Google Scholar]
  • Opitz H.M. Инфекция Mycoplasma synoviae на яичных фермах штата Мэн. Птичьи болезни. 1983; 27: 324–326. [Google Scholar]
  • Одзаки Х., Мурасе Т. Множественные пути проникновения Escherichia coli , вызывающего колибактериоз у коммерческих цыплят-несушек. Журнал ветеринарной медицины. 2009; 71: 1685–1689. [PubMed] [Google Scholar]
  • Pandey I., Chauhan S.S. Исследования продуктивности и остатков токсинов в тканях и яйцах кур-несушек, получавших рационы с различными концентрациями афлатоксина AFB1. Британская птицеводческая наука. 2007; 48: 713–723.[PubMed] [Google Scholar]
  • Phillips N.D., La T., Pluske J.R., Hampson D.J. Рацион на основе пшеницы усиливает колонизацию кишечной спирохетой Brachyspira intermedia у экспериментально инфицированных кур-несушек. Патология птиц. 2004; 33: 451–457. [PubMed] [Google Scholar]
  • Пингель Х., Джерох Х. Материалы VII Европейского симпозиума по качеству яиц и яичных продуктов; Познань, Польша: 1997. Качество яиц под влиянием генетических, управленческих и пищевых факторов. 13–27. [Google Scholar]
  • Равив З., Эргусон-Ноэль Н., Лайбинис В., Вутен Р., Клевен С.Х. Роль Mycoplasma synoviae в синдроме перитонита коммерческого слоя Escherichis coli. Птичьи болезни. 2007; 51: 685–690. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рис Р.Л., Беддом В.Д., Барр Д.А. Заболевания, диагностированные в стадах ремонтных несушек и родительских цыплят в Виктории, Австралия, 1977-1985 гг. Ветеринарная запись. 1986; 8: 471–475. [PubMed] [Google Scholar]
  • Рис Р.Л., Ирландия Л., Скотт П.К. Микоплазмоз у спортивных голубей. Австралийский ветеринарный журнал. 1986; 63: 166–167. [PubMed] [Google Scholar]
  • Roberts D.H., Mcdaniel J.W. Механизм передачи яиц Mycoplasma gallisepticum . Журнал сравнительной патологии. 1967; 77: 439–442. [PubMed] [Google Scholar]
  • Робино Б., Моалик П.Ю. Клинический аспект инфекционного бронхита: ложные наслоения, изменения при коронавирусе, вовлеченном во Францию. Клинический аспект инфекционного бронхита: ложные наслоения, изменения при коронавирусе, вовлеченном во Францию. 2009; 162: 155–160. http://www.academie-veterinaire-defrance.org/bulletin/pdf/2009/numero02/155.pdf Bull. акад. Вет. Франция. Доступно по: [Доступ 19 марта 2008 г.] [Google Scholar]
  • Севоян М., Левин П.П. Влияние инфекционного бронхита на репродуктивные пути, яйценоскость и качество яиц кур-несушек. Птичьи болезни. 1957; 1: 136–164. [Google Scholar]
  • Шивапрасад Х.Л. Брюшной тиф и пуллороз птиц. Revue Scientifique et Technique de L’Office International Des Epizooties.2000;19:405–424. [PubMed] [Google Scholar]
  • Shivaprasad HL Iowa, Blackwell Publishing; Эймс: 2008. «Аризоноз», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание. 665–674. [Google Scholar]
  • Шивапрасад Х.Л., Барроу П.А. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Болезнь пуллорума и брюшной тиф», в Saif YM Болезни птицы , 12-е издание. 620–636. [Google Scholar]
  • Спэкман Д. Качество яиц – текущие проблемы и последние достижения; Лондон, Баттерворт: 1987.«Влияние болезней на качество яиц», в Wells RG и Belyavin CG. 255–282. [Google Scholar]
  • Спренгер С.Дж., Халворсон Д.А., Нагараджа К.В., Спасоевич Р.С., Даттон Р.С., Шоу Д.П. Инфекция Ornithobacterium rhinotracheale у коммерческих цыплят-несушек. Птичьи болезни. 2000;44:725–729. [PubMed] [Google Scholar]
  • Stephens C.P., Hampson D.J. Распространенность и ассоциация заболеваний кишечными спирохетами у кур в Восточной Австралии. Патология птиц. 1999; 28: 447–454.[PubMed] [Google Scholar]
  • Stipkovics L., Kempf I. Микоплазмозы домашней птицы. Revue Scientifique et Technique de L’Office International Des Epizooties. 1996; 15:1495–1525. [PubMed] [Google Scholar]
  • Суксупат С., Коул Э.А., Коул Р.Дж., Брайден В.Л. Материалы Австралийского симпозиума по птицеводству; Сидней: 1989. Токсичность циклопиазоновой кислоты у кур-несушек. 94. [Google Scholar]
  • Суэйн Д.Э., Халворсон Д.А. Айова, издательство Блэквелл; Эймс: 2008. «Грипп», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание.153–184. [Google Scholar]
  • Тачил А. Дж., Велаюдхан Б.Т., Шоу Д.П., Халворсон Д.А., Нагараджа К.В. Патогенез Ornithobacterium rhinotracheale у кур-несушек с сосуществующими инфекциями вируса инфекционного бронхита и Escherichia coli . Журнал прикладных исследований птицеводства. 2009; 18: 780–788. [Google Scholar]
  • Toussant M.J., Latshaw J.D. Содержание и состав овомуцина в куриных яйцах с разным внутренним качеством. Журнал науки о продуктах питания и сельском хозяйстве.1999; 79: 1666–1670. [Google Scholar]
  • Trampel D.W., Wannemuehler, Nolan L.K. Характеристика изолятов Escherichia coli из очагов перитонита у коммерческих кур-несушек. Птичьи болезни. 2007; 51: 840–844. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ван Эк Дж.Х.Х., Давелаар Ф.Г., Ван Ден Хевел-Плесман Т.А.М., Ван Кол Н., Кувенховен Б., Гульди Ф.Х.М. Снижение яйценоскости, яйца с мягкой скорлупой и без скорлупы связаны с появлением преципитатов к аденовирусу в стадах несушек.Патология птиц. 1976; 5: 261–272. [PubMed] [Google Scholar]
  • Van Empel PCM, Hafez H. M. Ornithobacterium rhinotracheale : обзор. Патология птиц. 1999; 28: 217–227. [PubMed] [Google Scholar]
  • Vandekerchove D., De Herdt P., Laevens H., Butaye P., Meulemans G., Pasmans F. Значение взаимодействия между Escherichia coli и респираторными патогенами в стадах кур-несушек, страдающих смертность от колибактериоза. Патология птиц. 2004; 33: 298–302.[PubMed] [Google Scholar]
  • Whitehead C.C., Fleming R.H. Остеопороз у несушек. Птицеводство. 2000; 79: 1033–1041. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yamada S., Matsuo K. Экспериментальное заражение уток Mycoplasma synoviae . Птичьи болезни. 1983; 27: 762–765. [PubMed] [Google Scholar]
  • Yoder H.W. Исторический отчет о диагностике и характеристике штаммов Mycoplasma gallisepticum низкой вирулентности. Птичьи болезни. 1986; 30: 510–518.[PubMed] [Google Scholar]
  • Zanella A., Alborali G.L., Bardotti M., Candotti P., Guadagnini P.F., Martino P.A., Stonfer M. Severe Escherichia coli O111 септицемия и полисерозит у кур в начале яйцекладки. Патология птиц. 2000; 29: 311–317. [PubMed] [Google Scholar]
  • Ziegler A.F., Davison S., Acland H., Eckroade R.J. Характеристики инфекций, вызванных вирусом птичьего гриппа H7N2 (непатогенный) у коммерческих кур-несушек, в Пенсильвании, 1997-98 гг. Птичьи болезни. 1999; 43: 142–149.[PubMed] [Google Scholar]

Болезни, переносимые яйцами, можно предотвратить: так почему же мы этого не делаем?

Чтобы лучше понять мое недавнее мнение о фермах Роуз Акр, позвольте мне еще кое-что прояснить. Я санитар по образованию, я не являюсь экспертом во всех аспектах птицеводства или производства яиц.

Я отношусь к санитарии, то есть к поддержанию здоровых условий, как к основному, если не самому фундаментальному методу борьбы с болезнями. Как специалист по гигиене окружающей среды я сосредоточен на предотвращении путей передачи болезней через окружающую среду.Для этого мы должны понимать, что маршруты сложны и включают три фундаментальных взаимодействующих эпидемиологических принципа. Это агент, хост и среда.

В моей работе по исследованию инфекционных заболеваний пищевого происхождения за последние 40 лет примечательно, что почти во всех случаях очевидно сильное загрязнение пищевых продуктов. Чаще всего возбудитель болезни передается либо непосредственно от инфицированного источника, такого как человек или другое животное, либо опосредованно через перекрестное заражение через загрязненный воздух, воду, людей, поверхности или продукты питания.

Характер вспышки и отзыва на фермах Rose Acre в 2018 году нетипичен, поскольку мы имеем вертикальную передачу сальмонеллы от яичника курицы к яйцу. В этом случае факторы агента и хозяина действуют несколько независимо от источника окружающей среды, но всегда должен быть источник окружающей среды где-то в цепочке инфекции. Выявление потенциальных источников загрязнения, конечно же, проблематично, поскольку условия окружающей среды в птицеводческих хозяйствах очень благоприятны для размножения бактерий.

Мы знаем из расследований FDA как вспышки розового акра в 2018 году и вспышки Quality Egg 10 лет назад, так и моих личных наблюдений, что были плохие санитарные условия окружающей среды, особенно проблема грызунов-переносчиков, которую нельзя игнорировать. Некоторые отраслевые эксперты из Egg-News публично заявили, что независимо от того, сколько грызунов или мух размножается в навозе под клетками, если цыплята не заражены с самого начала, они не заразятся.

Фотоиллюстрация

Однако нельзя отрицать, что передача инфекции курам-несушкам произошла в результате контакта цыплят с сальмонеллой в птичнике-несушке.Потенциальными источниками являются вода и куриный корм. В зависимости от ситуации грызуны могут распространять бактерии по всему предприятию и загрязнять места хранения кормов и источники воды, особенно при сильном заражении, как это было в Rose Acres. Мухи также способны стать переносчиками.

На обеих операциях, где яйца промывались и подвергались дальнейшей обработке, также происходила обработка, поэтому у нас может возникнуть ситуация, когда скорлупа загрязнена, что приведет к проблемам при дальнейшей обработке.Санитария в Rose Acres вызывает подозрения из-за того, что FDA обнаружило плохие методы очистки оборудования, и я лично наблюдал такие же или подобные проблемы в Quality Egg. Простите меня, но я не верю, что все это совпадение.

Salmonella Braenderup не является типичным штаммом Salmonellae, ассоциированным с яйцами, те же отраслевые эксперты также публично заявили, что может существовать возможный экологический путь, такой как структурный дефект. В данном случае я согласен с этим, основываясь на выводах FDA.

Почему я считаю, что в яичной промышленности существует более серьезная проблема, так это то, что фермы Quality Egg и Rose Acre, о которых я говорю, являются одними из крупнейших производителей в Соединенных Штатах, поэтому нельзя сказать, что проблемы изолированы от небольшого сегмента отрасли. Для представителей отрасли просто недостаточно заявлять, что большинство производителей яиц находятся в безопасности, когда мы имеем массовое загрязнение продуктов питания и неисчислимое количество человеческих инфекций через яйца.

Системы эпиднадзора за болезнями пищевого происхождения, такие как Foodnet CDC, показывают, что инфицирование сальмонеллой среди населения все еще находится почти на исходном уровне после почти 20 лет напряженной работы пищевой промышленности в целом по внедрению передовых методов управления. Таким образом, это усугубляет, когда мы видим, как крупные операторы продуктов питания выставляют напоказ правила.

Я знаю, что Роуз Акр сказала: «Мы должны работать лучше». Это здоровая реакция и хорошая отправная точка, если у них есть возможность и стремление довести дело до конца. Нидерланды ликвидировали сальмонеллу из своих яиц много лет назад благодаря тщательной гигиене на всех этапах производства.

Более глубокая проблема, на которую я намекаю, заключается в том, что, хотя эти плохие деятели яичной промышленности известны покупателю, цепочка поставок, похоже, не желает принимать решения о покупке на основе безопасности пищевых продуктов.Это также вопиющее явление, поскольку теперь у нас есть законы, принятые через FSMA, которые должны обуздать этот менталитет.

А как насчет Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Министерства сельского хозяйства США во всем этом? Кажется, что они просто ждут, пока не случится что-то плохое, а затем переходят в реактивный режим. Этого не должно быть. На самом деле передачу болезней можно предотвратить, так почему же мы этого не делаем?

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, нажмите здесь .)

Как узнать, безопасно ли использовать яйца?

Скорее всего, у вас в холодильнике есть коробка яиц. Несмотря на то, что срок годности указан сбоку, вы можете задаться вопросом, портятся ли ваши яйца раньше или даже дольше. Как узнать, портятся ли яйца?

О портящихся яйцах

По мере старения яйца воздушная камера внутри становится все больше и больше. Многие люди говорят, что можно определить, плохо ли яйцо, если опустить его в воду, и оно всплывет.Хотя это хороший способ проверить возраст яйца, плавание не обязательно означает, что оно портится.

Если вы проверите яйцо, поместив его в воду, вы все равно сможете разбить его, чтобы увидеть, не тухлое ли это яйцо. Когда вы откроете его, поищите другие признаки обесцвечивания или кислого запаха. Свежее яйцо не имеет запаха, но яйцо, которое портится, пахнет серой. Если вы что-то чувствуете, скорее всего, яйцо уже не годится.

Понимание цвета яиц. Вы привыкли видеть желтый желток и прозрачный яичный белок.Есть варианты цвета, которые являются безопасными, и другие, которые не являются безопасными:

  • Красное пятно на желтке — это также называется кровяным пятном, и это происходит во время овуляции курицы, производящей желток. Красное пятно возникает, когда лопается кровеносный сосуд вокруг желтка. Яйца с красным пятном безопасны для употребления.
  • Помутнение яичного белка. На самом деле помутнение указывает на то, что яйцо очень свежее. Высокий уровень углекислого газа вызывает помутнение при откладке яиц. Со временем облачность рассеивается.Эти яйца безопасны для еды.
  • Белые нити в яичном белке – также называются халазами. Он удерживает яичный желток на яичном белке. Более заметные белые нити указывают на то, что у вас очень свежее яйцо. Белые нити не нужно удалять перед приготовлением.
  • Более светлый или более темный желток – То, что ест курица, влияет на цвет желтка, который она несет. Если кур скармливают пшеницей и ячменем, желток получается бледнее. Если курицу кормить зелеными растениями и кукурузой, желток темнее. Куры, которых кормят пшеницей и ячменем, производят яйца с более светлыми желтками.Куры, которых кормят зелеными растениями, кукурузой и люцерной, производят яйца с более темными желтками. Цвет желтка не указывает на свежесть или здоровье наседки.
  • Зеленое кольцо вокруг вареного желтка. Если сварить яйцо в скорлупе, сварив его вкрутую, желток может стать зеленым из-за переваривания. Сера и железо реагируют на тепло, окрашивая желток в слегка зеленый цвет. Яйца по-прежнему безопасно есть. ‌
  • Яичный белок, который не является белым. Если яичный белок не прозрачный или мутно-белый, это может быть плохо.Если ваш яичный белок имеет зеленый или радужный вид, в нем могут быть вредные бактерии. Это может быть небезопасно для употребления. Если вы заметили, что цвет изменился, понюхайте яйцо. Всегда хорошо ошибиться в сторону осторожности и выбросить яйца, которые могут быть плохими.

Риски употребления испорченных яиц

Бактерии. Сальмонелла часто встречается в яйцах, независимо от того, хорошие они или плохие. Однако сальмонеллу готовят из яиц при нагревании. Когда яйца портятся, в них развиваются другие типы бактерий, такие как кишечная палочка.Coli, которые приводят к тяжелым заболеваниям.

Если яйцо испорчено, симптомы заболевания появляются в течение 6–48 часов и могут включать:

  • Диарею
  • Боль и спазмы в животе после употребления зараженного яйца и может длиться от 4 до 7 дней. В большинстве случаев симптомы проходят сами по себе.

    Сохранение яиц свежими

    Знание способов ухода за яйцами поможет вам предотвратить их порчу.При покупке яиц помните об этих советах:

    • ‌Открывайте коробку перед покупкой, чтобы проверить, нет ли яиц на грязных или треснутых. Не покупайте яйца с видимой грязью, фекалиями или трещинами.
    • ‌Не оставляйте яйца слишком долго перед охлаждением.
    • ‌ Храните яйца в картонной упаковке, чтобы они не разбились. Коробка также помогает яйцам сохранять влагу. Это также предотвратит попадание в яйца других запахов в вашем холодильнике.
    • ‌Поместите яйца на заднюю часть полки, чтобы обеспечить более стабильную температуру.Если они находятся близко к дверце холодильника, которая часто открывается и закрывается, это может повлиять на их температуру.
    • ‌Если вы достали яйца и не используете их, снова поместите в холодильник в течение 2 часов. Если ваши яйца остаются снаружи дольше, чем это, выбросьте их.
    • ‌Если срок годности вашей коробки не истек, сделайте скидку при покупке. При правильном хранении яйца обычно годны до 6 недель с момента покупки.

    Сколько яиц можно есть в день? | Холестерин

    Большая часть путаницы вокруг яиц связана с тем, что яичные желтки содержат холестерин. В то время как некоторое количество холестерина в нашем организме необходимо, тип и количество холестерина в нашей крови коррелируют с риском сердечных заболеваний.

    Хотя яичные желтки содержат много холестерина, именно насыщенные жирные кислоты оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови.

    Полезны ли яйца?

    • Яйца — это питательный цельный продукт, который является недорогим источником белка и содержит другие питательные вещества, такие как каротиноиды, витамин D, B12, селен и холин.
    • При употреблении яиц также важно уделять особое внимание продуктам, которые вы едите вместе с ними, таким как белый хлеб, масло, соль и/или переработанное мясо, такое как бекон или сосиски, которые не так полезны для нашего сердца.

    Так сколько же яиц можно есть?

    • Основываясь на выводах из доказательного документа «Яйца и сердце», позиция Heart Foundation заключается в том, что новозеландцы, которые подвержены повышенному риску сердечных заболеваний, могут есть до шести яиц в неделю как часть сердечно- Здоровая диета. Это количество вряд ли окажет существенное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ознакомьтесь с нашим полным заявлением о позиции по яйцам.
    • Для здорового населения в целом яйца могут быть включены в рацион питания, полезный для сердца.
    • Есть более важные изменения, на которых люди должны сосредоточиться, такие как увеличение потребления овощей, употребление большего количества цельных и менее обработанных продуктов и снижение потребления насыщенных жиров, а не ограничение потребления яиц

    На основе тщательного обзора существующих исследований , общие данные о влиянии яиц на уровень холестерина в крови были сочтены противоречивыми. Хотя доказательств недостаточно, чтобы говорить об отсутствии связи между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями, их также недостаточно, чтобы продолжать предыдущие рекомендации, которые ограничивали потребление яиц до трех в неделю.

    Яйца и холестерин

    Большая часть путаницы вокруг яиц связана с тем, что яичные желтки содержат холестерин. Хотя яичные желтки содержат много холестерина и являются основным источником диетического холестерина, насыщенные жирные кислоты оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови и, следовательно, на риск сердечных заболеваний.

    Все еще не понимаете, что такое яйца и холестерин? Мы собрали некоторые часто задаваемые вопросы и дали свои ответы.

    Яйца и сердце. Вопросы и ответы

    Болезни птиц, влияющие на производство и качество яиц

    ADAIR and SMYTH, 2008
    B.М. Адэр, Дж.А. Smyth

    «Синдром падения яиц», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Alexander and Senne, 2008
    D.J.179 Александр, Д.А. Senne

    «Болезнь Ньюкасла», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    BAGUST et al., 1986
    TJ.91. Багаст, Б.В. Калнек, К.Дж. Fahey

    Герпесвирусная инфекция Gallid-1 у кур. 3. Повторное исследование патогенеза инфекционного ларинготрахеита при остром и раннем постостром респираторном заболевании

    Болезни птиц, 30 (1986), стр. 179-190 Nolan, H.J. Barnes

    Другие бактериальные заболевания

    Y.M. Saif (Ed.), Болезни птицы 12-е издание, Blackwell Publishing, Ames, Iowa (2008), стр. 952-970

    Barnes et al., 2008
    HJ Barnes, L.R. Nolan, J.P. Vaillancourt

    «Колибактериоз», in Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    9.177 105 21 et al., 2008 Бил, К. Пауэрс, П. Вигли, П.А. Barrow, P. Kaiser, A.L. Smith

    Сильный антиген-специфический Т-клеточный ответ связан с возрастом и генетически зависимой устойчивостью к кишечному сальмонеллезу птиц

    Infection and Immunity, 73 (2005), pp.7509-7516

    Bencina et al., 1988A
    D. Bencina, Т. Тадина, D. Dorrer

    Природные инфекции утки с Mycoplasma Synoviae и Mycoplasma Gallisepticum и Mycoplasma яйцо, передача яиц

    Avian Pathology , 17 (1988), с. 441-449

    D. Bencina, Т. Тадина, D. Dorrer

    ‘Природные инфекции гусей с Mycoplasma Synoviae и Mycoplasma Gallisepticum и яйцевая передача микоплазм

    Птичья патология, 17 (1988), стр.925-928

    Berchieri et al., 2001
    A.J.R. Беркьери, К.К. Мерфи, К. Марстон, П.А. Barrow

    Наблюдения за устойчивостью и вертикальной передачей Salmonella enterica сероваров Pullorum и Gallinarum у кур; эффекты бактериального и генетического фона хозяина

    Avian Pathology, 30 (2001), pp. 221-231

    Bisgaard, 1995
    M. Bisgaard

    Сальпингит у перепончатых птиц: распространенность, этиология и значимость 9

    Патология птиц, 24 (1995), стр. 443-452

    Блэколл и Сориано, 2008 г.
    П.Дж. Блэколл, Э.В. Soriano

    «Инфекционный ринит и родственная бактериальная инфекция», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Bojesen et al., 1007 91M 91 Бойесен, О.Л. Nielsen, J.P. Christensen, M. Bisgaard

    In vivo исследования инфекции Gallibacterium anatis у кур

    Avian Pathology, 33 (2004), стр.145-152

    Брейк и др., 2002
    Дж. Брейк, П.Б. Гамильтон, Р.С. Kittrell

    Влияние трикотеценового микотоксима диацетоксисцирпенола на яйценоскость родительского поголовья бройлеров

    Poultry Science, 81 (2002), стр. 1807-1810

    Branton et al., Branton, J.D. Simmons, J.M. Hardin

    Влияние биологической изоляции и режима, вызывающего линьку, на восстановление Mycoplasma gallisepticum от коммерческих леггорн кур

    Avian Diseases, 33 (1989), pp. 574-577

    Берч, 2010
    Д.Г.С. Burch

    Капли — не столько синдром, сколько производственный сбой

    Calnek, 2008
    B.W. Calnek

    ‘Птичий энцефаломиелит’, в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Carnaghan, 1961
    R.B. Carnaghan

    Яйцевая передача инфекционного синовита

    Journal of Comparative Pathology, 71 (1961)

    Cavanagh and Gelb, 2008
    D.Каванаг, Дж. Гельб

    «Инфекционный бронхит», в Саиф YM Болезни домашней птицы 12-е издание

    IOWA, Издательство Blackwell, AMES (2008)

    Chin et al., 2008
    R.P. Chin, P.C.C. Ван Эмпель, Х.М. Hafez

    ‘Ornithobacterium rhinotracheale инфекция’, в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Chousalkar and Roberts,

    a. 10078a.K. Chousalkar, JR Roberts

    ‘Ультраструктурное исследование вирусной инфекции инфекционного бронхита в воронке и магнуме коммерческих кур-несушек

    Veterinary Microbiology, 122 (2007), стр. 223-236

    Chousalkar and Roberts 1 КК Chousalkar, J.R. Roberts

    Ультраструктурные наблюдения за воздействием вируса инфекционного бронхита на участки формирования яичной скорлупы яйцеводов коммерческих кур-несушек

    Poultry Science, 86 (2007), стр.1915-1919

    Чусалкар и Робертс, 2009
    К.К. Chousalkar, JR Roberts

    Влияние австралийских штаммов вируса инфекционного бронхита на внутреннее и внешнее качество куриных яиц

    Animal Production Science, 49 (2009), стр. 162-169

    Chousalkar et al., 2007a
    9 КК Chousalkar, J.R. Roberts, R. Reece

    Сравнительная гистопатология двух серотипов вируса инфекционного бронхита (T и N1/88) у кур-несушек и петушков

    Poultry Science, 86 (2007), pp. 50-58

    Chousalkar et al., 2007b
    К.К. Chousalkar, JR Roberts, R. Reece

    Гистопатология двух серотипов вируса инфекционного бронхита у кур-несушек, вакцинированных на этапе выращивания’

    Poultry Science, 86 (2007), pp. , 2009а

    КК Chousalkar, B.F. Cheetham, J.R. Roberts

    Влияние вакцины против вируса инфекционного бронхита на яйцеводы кур

    Vaccine, 27 (2009), стр.1485-1498

    Chousalkar et al., 2009b
    К.К. Chousalkar, BF Cheetham, JR Roberts

    ОТ-ПЦР в реальном времени на основе LNA-зондов для обнаружения вируса инфекционного бронхита в яйцеводах невакцинированных и вакцинированных кур-несушек

    Journal of Virological Methods, 155 (2009), pp. 67-71

    Чоудхури и Смит, 2004
    SR Чоудхури, Т.К. Smith

    Влияние кормовых смесей из зерна, естественно зараженного микотоксинами Fusarium , на продуктивность и метаболизм кур-несушек

    Poultry Science, 83 (2004), стр. 1849-1856

    Чоудхури и Смит, 2005
    С.Р. Чоудхури, Т.К. Smith

    Влияние скармливания зерна, естественно контаминированного микотоксинами Fusarium , на скорость фракционного белкового синтеза в печени кур-несушек и эффективность полимерного глюкоманнанового адсорбента микотоксинов

    Poultry Science, 84 (2005), pp.

    Чоудхури и др., 2005 г.
    SR Чоудхури, Т.К. Smith, H.J. Boermans, B. Woodward

    Влияние переносимых с кормом микотоксинов Fusarium на гематологию и иммунологию кур-несушек

    Poultry Science, 84 (2005), с.1841-1850

    Christensen et al., 2003
    H. Christensen, M. Bisgaard, A.M. Bojesen, R. Mutters, J.E. Olsen

    Генетические взаимоотношения среди выделенных птиц, классифицированных как Pasteurella haemolytica , Actinobacillus salpingitidis из Pasteurella anatis с предложением Gallibacterium anatis gen. nov. , comb, nov и описание дополнительных геномоспектров в пределах Gallibacterium gen. ноябрь

    Международный журнал систематической и эволюционной микробиологии, 53 (2003), стр.275-287

    Кук, 1984
    Дж.К.А. Cook

    Классификация новых серотипов вируса инфекционного бронхита, выделенных из стад домашней птицы в Великобритании между 1981 и 1983 гг.

    Avian Pathology, 13 (1984), pp. ЮКА Кук, Дж. Чешер, Ф. Ортель, М.А. Вудс, С. Орбелл, У. Баксендейл, М.Б. Huggins

    Птичья пневмовирусная инфекция кур-несушек: экспериментальные исследования

    Патология птиц, 29 (2000), стр.545-556

    Дхинакар и ДЖОНС, 1997
    Г. Дхинакар Радж, Р.К. Jones

    Вирус инфекционного бронхита: иммунопатогенез инфекции у кур

    Avian Pathology, 26 (1997), стр. 677-706

    Varga, G. Czifra, L. Stipkovits

    Сальпингит у гусей, связанный с штаммом Mycoplasma sp 1220

    Avian Pathology, 38 (2009), стр. 239-243

    Domermuth et., 1967
    Ч.Х. Домермут, В.Б. Гросс, Р.Т. Dubose

    Микоплазменный сальпингит кур и индеек

    Болезни птиц, 11 (1967), стр. 393-398

    Эквеозор и др., 2002
  • 8 9 И.Е. Эквеозор, А.В. Гранвиль, Э.Э. Нканга, О.К. Ogbalu

    Влияние кормов, загрязненных сырой нефтью, на выход и качество яиц домашней птицы ( Gallus domesticus )

    Journal of Agriculture in the Tropics and Subtropics, 103 (2002), pp.89-97

    Feberwee et al., 2008
    A. Feberwee, T.S. Де Врис, В.Дж.М. Landman

    Серопревалентность Mycoplasma synoviae на голландских коммерческих птицефабриках

    Avian Pathology, 37 (2008), стр. 629-633

    Feberwee et al., 2009a Де Вит, В.Дж.М. Landman

    Индукция аномалий верхушки яичной скорлупы с помощью Mycoplasma synoviae : полевые и экспериментальные исследования

    Avian Pathology, 38 (2009), стр. 77-85

    Feberwee et al., 2009b
    A. Feberwee, C.J. Morrow, S.A. Ghorashi, A.H. Noormohammadi, W.J.M. Landman

    Влияние живой вакцины Mycoplasma synoviae на развитие аномалий верхушки яичной скорлупы, индуцированных вакциной M . synoviae инфекции, которой предшествовала инфекция вирусом инфекционного бронхита D1466

    Avian Pathology, 38 (2009), стр. 333-340

    Fernandez et al., 2005
    R.П. Фернандес, Х.Л. Колиндрес, Э. Веласкес, В.Е. Сориано, PJ Blackall

    Защита, присвоенная двухвалентными и трехвалентными инфекционными бактериями CORYZA против распространенных сероваров Avibacterium ( Haemophilus ) Paragallinarum в Мексике

    AVIAN заболевания, 49 (2005), с. 585-587

    Garaleviciene et al., 2001
    D. Garaleviciene, H. Pettersson, G. Augonyte, K. El Winger, JE Lindberg

    Влияние ячменя, зараженного плесенью и токсинами, на продуктивность и здоровье кур-несушек

    Archives of Animal Nutrition — Archiv fur Tierernahrung, 55 (2001), стр. 25-42

    Гаст, 2008
    Р.К. Gast

    «Инфекции сальмонеллы», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Giambrone et al., 1977 8
    Джамброне, К.С. Эйдсон, С.Х. Kleven

    Влияние инфекционной бурсальной болезни на реакцию цыплят на Mycoplasma synoviae , вирус болезни Ньюкасла и вирус инфекционного бронхита

    American Journal of Veterinary Research, 38 (1977), pp.251-253

    Гоф и Джонс, 2008 г.
    Р.Э. Гоф, Р.К. Jones

    ‘Птичий метапневмовирус’, в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Guard-Bouldin and Buhr, 2006
    8 Buhr

    Оценка качества яичной скорлупы кур, зараженных Salmonella Enteritidis, путем применения компрессии

    Poultry Science, 85 (2006), pp.129-135

    Гай и Гарсия, 2008
    Р. К. Guy, M. Garcia

    ‘Laryngotracheitis’, in Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Haghighi-Rad and Polin, 1981, 1981. Rad, D. Polin

    Связь уровней эстрадиола и прогестерона в плазме с геморрагическим синдромом жировой дистрофии печени у кур-несушек

    Poultry Science, 60 (1981), pp.2278-2283

    Хэмпсон и Суэйн, 2008 г.
    Д.Дж. Хэмпсон, Д.Э. Swayne

    ‘Кишечный спирохетоз птиц’, в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Heeder et al., 7 C.J. C.J., 1079 91 91 91 Лопес, К.В. Нагараджа, Д.П. Шоу, Д.А. Halvorson

    Серопревалентность инфекции Ornithobacterium rhinotracheale у коммерческих кур-несушек в северо-центральном регионе США

    Avian Diseases, 45 (2001), стр.1064-1067

    Higashihara et al., 1987
    M. Higashihara, M. Hiruma, T. Houdatsu, S. Takai, M. Matumoto

    Экспериментальное заражение кур-несушек синдромом падения яиц 1976 вирус

  • Болезни, 31 (1987), стр. 193-196

  • Hughes et al., 1989
    CS Hughes, RM Гаскелл, Р.К. Джонс, Дж. М. Брэдбери, F.T.W. Jordan

    Влияние некоторых стрессовых факторов на повторное выделение вируса инфекционного ларинготрахеита от латентно инфицированных птиц-носителей

    Research in Veterinary Science, 46 (1989), pp.274-276

    Ivanics et al., 2009
    E. Ivanics, R. Glavists, A. Thuma, B. Simon, I. Kaszanitzky, P. Samu, UK Dencso, A. Dan

    Кишечный спирохетоз ( брахиспироз) у венгерских стад кур-несушек

    Magyar Allatorvosok Lapja, 131 (2009), стр. 323-330

    Johnson and Maxfield, 1976
    DC Johnson, BG Maxfield

    Заражение вирусом птичьего гриппа у кур-несушек

    Болезни птиц, 20 (1976), стр. 422-424

    Иордания, 1966
    F.T.W. Jordan

    Обзор литературы по инфекционному ларинготрахеиту (ИЛТ)

    Болезни птиц, 10 (1966), стр. 1-26

    Джулиан, 2005
    Р.Дж. Джулиан

    Заболевания, связанные с продукцией и ростом, и другие метаболические заболевания птицы – обзор

    Ветеринарный журнал, 169 (2005), стр. 350-369

    Клевен, 2008
    С.Х. Kleven

    «Инфекция Mycoplasma synoviae», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    Kleven et al., 1990
    С.Х. Клевен, М.И. Khan, R. Yamamoto

    Дактилоскопия штаммов Mycoplasma gallisepticum , выделенных из разновозрастных несушек, вакцинированных живым штаммом F

    Avian Diseases, 34 (1990), pp. 984-990

    Landman and Corneli
    ВДМ Ландман, Р.А. Cornelissen

    Escherichia coli сальпингит и перитонит у кур-несушек: обзор

    Tijdschrift Voor Diergeneeskunde, 131 (2006), стр. 814-822

    Landman and Feberwee, 2001
    W.J.M. Landman, A. Feberwee

    ‘Полевые исследования связи между амилоидной артропатией и инфекцией Mycoplasma synoviae , а также экспериментальное воспроизведение состояния у бурых несушек

    Avian Pathology, 30 (2001), стр. 629-639

    Лэндман и Феберви, 2004 г.
    WJM Landman, A. Feberwee

    Аэрозоль-индуцированный Mycoplasma synoviae артрит: синергетический эффект вирусной инфекции инфекционного бронхита

    Avian Pathology, 33 (2004), pp.591-598

    LEY, 2008
    DH LEY

    Mycoplasma Gallisepticum Инфекция’, в Саиф YM Заболевания домашней птицы 12-е издание

    IOWA, Издательство Blackwell, AMES (2008 г.)

    Macowan et др., 1984
    КЖ Макован, М.Дж. Аткинсон, М.А. Белл, Т.Ф. Bfianch, C.J. Randall

    Передача яйцеклетки респираторного изолята Mycoplasma synoviae и инфекция куриного эмбриона

    Avian Pathology, 13 (1984), стр. 51-58

    Mcferran and Smyth, 2000
    J.B. Mcferran, J.A. Smyth

    Аденовирусы птиц

    Oie Revue Scientifique et Technique, 19 (2000), pp. 589-601

    Meroz et al., 1990
    M.

    Яичная капля, связанная с вирусом птичьего энцефаломиелита

    Veterinary Record, 127 (1990), p. 532

    Morrow et al., 1990
    CJ Morrow, I.G. Белл, С.Б. Уокер, П.Ф. Маркхэм, Б.Х. Торп, К.Г. Whithear

    Выделение Mycoplasma synoviae из инфекционного синовита кур

    Австралийский ветеринарный журнал, 66 (1990), стр. 121-124 Мохаммед, Т.Е. Карпентер, Р. Ямамото, Д.А. Mcmartin

    Распространенность Mycoplasma gallisepticum и M . synoviae у коммерческих несушек в Южной и Центральной Калифорнии

    Болезни птиц, 30 (1986), стр.519-526

    Mohammed et al., 1987a
    H.O. Мохаммед, Т.Е. Carpenter, R. Yamamoto

    Оценка факторов, связанных с заражением коммерческих несушек Mycoplasma gallisepticum и M . synoviae

    Болезни птиц, 31 (1987), стр. 470-476

    Mohammed et al., 1987b
    H.O. Мохаммед, Т.Е. Carpenter, R. Yamamoto

    Экономическое воздействие Mycoplasma gallisepticum и M . synoviae в стадах коммерческих несушек

    Болезни птиц, 31 (1987), стр. 474-482

    Muneer et al., 1986
    M.A. Muneer, D.A. Халворсон, В. Сивандан, Дж.А. Ньюман, К.Н. Coon

    Влияние вируса инфекционного бронхита (штамм Арканзас) на кур-несушек

    Болезни птиц, 30 (1986), стр. 644-647

    Neubauer et al., 2009
    , C. Deuza -Пильц, А.М. Bojesen, M. Bisgaard, M. Hess

    Тканевое распределение изолятов haemolytica Gallibacterium anatis у птиц-несушек с нарушениями репродуктивной функции

    Avian Pathology, 38 (2009), стр. 1-7

    Nunoya et al., 1997
    T. Nunoya, K. Kanai, T. Yagihashi, S. Hoshi, K. Shibuya, M. Tajima

    Естественный случай сальпингита, очевидно, вызванный Mycoplasma gallisepticum у кур

    Патология птиц, 26 (1997), стр. 391-398

    Opitz, 1983
    HM Opitz

    Инфекция Mycoplasma synoviae на яичных фермах штата Мэн

    Болезни птиц, 27 (1983), стр. 324-326

    Ozaki and MURASE, 2009
    H.Ozaki, T. Murase

    Несколько путей проникновения штамма Escherichia coli , вызывающего колибактериоз у коммерческих кур-несушек

    Journal of Veterinary Medical Science, 71 (2009), pp.

    I. Pandey, SS Chauhan

    Исследования продуктивности и остатков токсинов в тканях и яйцах цыплят-несушек, получавших рационы с различными концентрациями афлатоксина AFB1

    British Poultry Science, 48 (2007), pp.713-723

    Phillips et al. , 2004
    N.D. Phillips, T. La, J.R. Pluske, D.J. Hampson

    Рацион на основе пшеницы усиливает колонизацию кишечной спирохетой Brachyspira intermedia у экспериментально инфицированных кур-несушек

    Avian Pathology, 33 (2004), pp. . Pingel, H. Jeroch

    Качество яиц под влиянием генетических факторов, факторов содержания и питания

    Труды VII Европейского симпозиума по качеству яиц и яичных продуктов, Познань, Польша (1997)

    Raviv et al., 2007
    З. Равив, Н. Эргусон-Ноэль, В. Лайбинис, Р. Вутен, С.Х. Kleven

    Роль МИКОПЛАСМА СИНОФИАЭ в коммерческом слое Escherichis Coli Peritotitis Syndrome

    Avian заболевания, 51 (2007), с. 685-690

    Reece et al., 1986a
    R.l. Reece, В.d. Беддом, Д.А. Barr

    Болезни, диагностированные у ремонтных и родительских стад кур в Виктории, Австралия, 1977-1985

    Veterinary Record, 8 (1986), стр. 471-475

    Рис и др., 1986b
    Р.Л. Рис, Л. Ирландия, П.С. Scott

    Микоплазмоз у гоночных голубей

    Австралийский ветеринарный журнал, 63 (1986), стр. 166-167

    Roberts and Mcdaniel, 1967
    D.H. Roberts, J.W. Mcdaniel

    Механизм передачи яиц Mycoplasma gallisepticum

    Journal of Comparative Pathology, 77 (1967), стр. 439-442

    Robineau and Moalic, 2009
    9.Робино, П.Ю. Moalic

    Клинический аспект инфекционного бронхита: ложные слои, изменения коронавирусов, вовлеченных во Францию ​​

    Клинический аспект инфекционного бронхита: ложные слои, изменения коронавирусов, вовлеченных во Францию, 162 (2009), стр. 155-160

    Севоян и Левин, 1957
    М. Севоян, ПП Levine

    Влияние инфекционного бронхита на репродуктивные пути, яйценоскость и качество яиц кур-несушек

    Болезни птиц, 1 (1957), стр.136-164

    ShivaPrasad, 2000
    HL Shivaprasad

    HL ShivaPrasad

    FOW SHIVAPARSAD

    Revue Weenifique ET Technique de l’Office International des Epizooties, 19 (2000), с. 405-424

    Shivaprasad, 2008
    HL SHIVAPRASAD

    ‘Аризоноз

    ‘ Arizonosis ‘, в Saif YM Заболевания домашней птицы 12th Edition

    IOWA, Издательство Blackwell, AMES (2008)

    ShivaPrasad и Barrow, 2008
    H.Л. Шивапрасад, П.А. Barrow

    ‘Pullorum Embely Thishoid Thired’, в Saif YM заболевания птицы 12-е издание

    IOWA, Blackwell Publishing, AMES (2008)

    Spakman, 1987
    D. Spakman

    ‘ болезни на качество яиц», в Wells RG и Belyavin CG

    Качество яиц – текущие проблемы и последние достижения, London, Butterworth (1987)

    SPRENGER et al., 2000
    SJ Шпренгер, Д.А. Халворсон, К.В. Нагараджа, Р.С. Спасоевич, Р.С. Даттон, Д.П. Shaw

    Ornithobacterium rhinotracheale Инфекция коммерческих цыплят-несушек

    Болезни птиц, 44 (2000), стр. 725-729

    Stephens and Hampson, 1999 Стивенс, Д. Дж. Hampson

    Распространенность кишечных спирохет и ассоциация заболеваний у кур в Восточной Австралии

    Avian Pathology, 28 (1999), стр. 447-454

    STIPKOVICS and KEMPF, 1996
    L.Stipkovics, I. Kempf

    Микоплазмозы домашней птицы

    Revue Scientifique et Technique de L’Office International Des Epizooties, 15 (1996), pp. 1495-1525

    SUKSUPATH et al., 1989 советник Коул, Р.Дж. Коул, В.Л. Bryden

    Токсичность циклопиазоновой кислоты у кур-несушек

    Proceedings of the Australian Poultry Science Symposium, Sydney (1989)

    SWAYNE and HALVORSON, 2008
    D.E. Суэйн, Д.A. Halvorson

    «Грипп», в Saif YM Болезни птицы 12-е издание

    Айова, Blackwell Publishing, Ames (2008)

    THACHIL et al., 2009
    Ames (2008)

    THACHIL et al., 2009
    Тачил, Б.Т. Велаюдхан, Д.П. Шоу, Д.А. Халворсон, К.В. Nagaraja

    Патогенез Ornithobacterium rhinotracheale у кур-несушек с сосуществующим вирусом инфекционного бронхита и инфекциями Escherichia coli

    Journal of Applied Poultry Research, 18 (2009), стр.780-788

    TOUSSANT and LATSHAW, 1999
    MJ Toussant, JD Latshaw

    Содержание и состав овомуцина в куриных яйцах с различным внутренним качеством

    Journal of the Science of Food and Agriculture, 79 (1999), pp. 1666-1670

    Трампель и др., 2007
    DW Трампель, Ваннемюлер, Л.К. Nolan

    Характеристика изолятов Escherichia coli из очагов перитонита у коммерческих кур-несушек

    Болезни птиц, 51 (2007), стр.840-844

    VAN ECK et al., 1976
    J.H.H. Ван Эк, Ф.Г. Давелар, Т.А.М. Van Den Heuvel-Plesman, N. Van Kol, B. Kouwenhoven, F.H.M. Guldie

    Падение яйценоскости, яйца с мягкой скорлупой и без скорлупы, связанные с появлением преципитатов аденовируса в стадах несушек

    Avian Pathology, 5 (1976), pp. 261-272

    VAN EMPEL and HAFEZ, 1999
    ПКМ Ван Эмпель, Х.М. Hafez

    Ornithobacterium rhinotracheale : обзор

    Avian Pathology, 28 (1999), стр.217-227

    VANDEKERCHOVE et al., 2004
    D. Vandekerchove, P. De Herdt, H. Laevens, P. Butaye, G. Meulemans, F. Pasmans

    патогены в стадах кур-несушек, страдающих от смертности, связанной с колибактериозом

    Avian Pathology, 33 (2004), стр. 298-302

    WHITEHEAD and FLEMING, 2000
    CC Whitehead, R.H. Fleming

    Остеопороз у кур-несушек

    Poultry Science, 79 (2000), стр.1033-1041

    Yamada и Matsuo, 1983
    S. Yamada, K. Matsuo

    Экспериментальная инфекция уток с MyCoplasma Synoviae

    AVIAN заболевания, 27 (1983), стр. 762-765

    Йодер, 1986
    HW Yoder

    Исторический отчет о диагностике и характеристике штаммов Mycoplasma gallisepticum низкой вирулентности

    Болезни птиц, 30 (1986), стр. 510-518

    ZANELLA et al., 2000
    А. Занелла, Г.Л. Альборали, М. Бардотти, П. Кандотти, П.Ф. Гуаданьини, П.А. Martino, M. Stonfer

    Тяжелые Escherichia Coli O111 Септицемия и полисерозит в кур в начале прокладки

    птичьего патологии, 29 (2000), с. 311-317

    Ziegler et al., 1999
    , 1999
    А. Ф. Циглер, С. Дэвисон, Х. Акланд, Р. Дж. Eckroade

    Характеристики вируса птичьего гриппа H7N2 (непатогенного) у коммерческих несушек, в Пенсильвании, 1997-98

    Avian Diseases, 43 (1999), стр.142-149

    Яйца снижают риск сердечных заболеваний, говорится в исследовании

    Ежедневно употребляющих яйца риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, которые проявляются в виде сердечных приступов и инсультов, на 18% ниже, чем у взрослых, которые избегают яиц, согласно опубликованному исследованию. Понедельник в журнале Heart.

    Сердечно-сосудистые заболевания, обычно называемые сердечными заболеваниями, включают сердечную недостаточность, аритмии и проблемы с сердечными клапанами в дополнение к инсультам и приступам. Повышенное кровяное давление, избыточный вес или ожирение, а также повышенный уровень сахара в крови повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые провоцируются нездоровым питанием, отсутствием физической активности, курением и злоупотреблением алкоголем.

    Хотя яйца содержат высококачественный белок и другие полезные питательные компоненты, они также содержат большое количество холестерина, который, как считалось, может быть вредным, объясняет Цаньцин Юй, соавтор исследования и доцент Школы Пекинского университета. Общественное здравоохранение в Пекине.

    Тем не менее, «существующие исследования связи между яйцами и сердечно-сосудистыми заболеваниями противоречивы из-за небольшого размера выборки и ограниченности информации», — написал Ю в электронном письме. Прошлые исследования предоставили лишь ограниченные данные о китайском населении, «которое имеет огромные различия в пищевых привычках, образе жизни и характере заболеваний», — сказал Юй.

    Это одна из причин, по которым он и его коллеги решили исследовать взаимосвязь между употреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Для начала они использовали информацию из продолжающегося исследования полумиллиона взрослых, проживающих в 10 регионах Китая. Они сосредоточились на 416 213 участниках, у которых никогда не диагностировали рак, сердечно-сосудистые заболевания или диабет.

    Чуть более 13% этих взрослых в возрасте от 30 до 79 лет заявили, что съедают около яйца в день, в то время как чуть более 9% сообщили, что никогда или очень редко едят яйца.Ю отметил, что почти все участники ели куриные, а не утиные яйца.

    В течение почти девяти лет исследовательская группа отслеживала эту избранную группу. Они сосредоточились на серьезных коронарных событиях, таких как сердечные приступы и инсульты, включая геморрагические инсульты, когда кровеносный сосуд в мозгу разрывается, как правило, из-за неконтролируемого высокого кровяного давления, и ишемические инсульты, когда кровеносный сосуд питает мозг. блокируется, как правило, кровяным сгустком.

    «Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смертности в Китае, на которую приходится половина общей смертности», — сказал Юй. «Инсульт, в том числе геморрагический и ишемический, является первой причиной преждевременной смерти, за которой следует ишемическая болезнь сердца».

    Во время наблюдения 9 985 человек умерли от сердечно-сосудистых заболеваний, и произошло еще 5 103 крупных коронарных события. Почти у 84 000 других участников были диагностированы болезни сердца за этот период времени.

    Анализируя данные, исследователи обнаружили, что употребление около одного яйца в день связано с более низким риском сердечных заболеваний по сравнению с тем, кто не ест яйца.

    Фактически, у участников, которые съедали до одного яйца в день, риск геморрагического инсульта был на 26% ниже, что более распространено в Китае, чем в США или других странах с высоким уровнем дохода. Кроме того, у тех, кто ел яйца, риск умереть от этого типа инсульта был на 28% ниже.

    Наконец, у тех, кто ест яйца, на 12 % снижается риск ишемической болезни сердца, которая диагностируется у тех, у кого проявляются ранние признаки нарушения притока крови к мозгу.

    Основываясь на результатах, Ю сказал, что употребление яиц в умеренных количествах — менее одного в день — связано с более низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний, особенно геморрагического инсульта.Более того, новое исследование — «безусловно, самый мощный проект по обнаружению такого эффекта», — сказал он.

    С другой стороны, исследовательская группа собрала у участников только «необработанную информацию» о потреблении яиц, и это помешало им «более точно» оценить эффект, сказал Ю. «Мы должны [также] быть осторожными при интерпретации наших результатов в контексте различных особенностей питания и образа жизни в Китае».

    Часть здорового питания

    Кэролайн Ричард, доцент кафедры сельскохозяйственных наук о жизни и окружающей среды в Университете Альберты в Эдмонтоне, сказала, что новое исследование является просто наблюдательным и поэтому не может показать прямую причину и следствие между употреблением яиц и риск сердечных заболеваний.

    «Говоря об этом, это очень большое исследование, и это само по себе является сильной стороной, и исследователи сделали все возможное, чтобы контролировать другие факторы», — сказал Ричард, который не участвовал в исследовании.

    Ее собственный систематический обзор исследований показал, что, когда участникам дают от 6 до 12 яиц в неделю, не происходит никаких изменений в основных сердечно-сосудистых факторах риска, включая более высокий уровень сахара в крови, воспаление и уровень холестерина.

    «Несколько исследований в нашем обзоре наблюдали положительное влияние потребления яиц на холестерин ЛПВП», или «хороший» холестерин, добавила она.

    Новое исследование, таким образом, «поставляет аналогичное сообщение» о том, что «употребление яиц не увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Ричард.

    Некоторые исследования показали, что употребление яиц увеличивает риск диабета, сказала она.

    «Однако в этом исследовании они не оценивали риск развития диабета, что может быть связано с тем, что диабет является новым заболеванием среди китайского населения, и нет точных данных о том, у кого он есть», — сказал Ричард.Тем не менее, отметила она, «это будут очень важные данные для помощи в разработке рекомендаций по диетической профилактике в Китае».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.