Болезни горбуши: Опасная рыба (анизакидоз) — Новости, информация — Роспотребнадзор — Государственные организации информируют

Содержание

О массовом повреждении кожных покровов сахалинской горбуши в 2011 г: причины и последствия

Во время лососевой путины 2011 г. в СахНИРО поступали обращения рыбаков и представителей рыбопромышленных предприятий, по поводу высокого процента горбуши с повреждениями кожных покровов у основания анального плавника (рис.1).

Рисунок 1 – Характерное повреждение кожных покровов горбуши в уловах 2011 г.

Для того, чтобы выяснить масштабы проблемы, специалисты СахНИРО провели опрос рыбодобывающих компаний, работавших на путине 2011 г. в Восточно-Сахалинской подзоне. Результаты опроса показали, что проблема со значительными повреждением кожных покровов у горбуши действительно была.

Обобщив полученную информацию, выделили участки побережья, где отмечались значительные повреждения кожных покровов горбуши. Это места промысла ставными неводами в районе р. Лангери, заливе Терпения, реках Кирпичная, Подлесная, Ай, Найба и заливе Мордвинова. Единичные повреждения кожных покровов у рыб отмечались на участках промысла у п. Взморье, Арсентьевка и р. Бахура. (рис. 2).


Рисунок 2 — Места наибольшей встречаемости в уловах горбуши с повреждениями кожных покровов в районе анального плавника (по данным опроса рыбопромысловых организаций).

Наибольшее количество горбуши с повреждения подобного характера (до 70% из уловов), по словам рыбопромышленников, зарегистрировано на северо-востоке Сахалина (от п. Ноглики до р. Лангери) и в заливе Терпения, и именно в начале и середине хода. В Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах горбуша с поражениями кожных покровов такого типа составляла порядка 25%.

Известно, что повреждения кожных покровов в районе анального плавника, чаще всего вызывает паразитический рак Lepeophtheirus salmonis (Рис. 3.), народное название «лососевая вошь».

В 2011 г. (2 и 15 августа), по траверзу пос. Стародубское сотрудниками лаборатории болезней рыб ФГУП «СахНИРО» обследовано 2 партии горбуши 100 и 300 экз. Процент рыб зараженных данным паразитом варьировал от 74 до 100%, а наибольшее количество паразитов на одну рыбу достигало 34 экз. Повреждения кожных покровов обнаружены у 70 и 87% рыб, соответственно. Площадь поврежденных кожных покровов варьировала от 4 до 64 см

2/рыбу, при среднем значении 21,5 см2/рыбу.


Рисунок 3 – Паразитический рак Lepeophtheirus salmonis.

Основными хозяевами Lepeophtheirus salmonis являются лососевые рыбы родов Salmo и Oncorhynchus. Жизненный цикл L. salmonis состоит из 10 стадий, разделенных линьками (рис. 4). После вылупления из яйца, следуют 2 науплиальные стадии. В этот период науплии свободно плавают в толще воды в составе других планктонных организмов. Далее следует копеподитная (инфекционная) стадия, в течение которой паразит активно ищет хозяина и прикрепляется к нему. После прикрепления и линьки следуют 4 холимных стадии. В этот период паразит крепится к поверхности тела хозяина при помощи фронтальной нити, и не меняет своей локализации. После последней линьки паразит теряет фронтальную нить, связавшую его с хозяином, и получает возможность свободно передвигаться по поверхности тела рыбы и активно питаться, это так называемая «мобильная стадия».


Рисунок 4 – Жизненный цикл Lepeophtheirus salmonis.

Спектр питания Lepeophtheirus salmonis включает поверхностную слизь, кожу и кровь хозяина. Несмотря на то, что паразит может свободно перемещаться по всей поверхности тела рыбы, как правило, основное скопление половозрелых самок L. salmonis наблюдается в области анального плавника. Это обусловлено тем, что в данном месте паразит испытывает наименьшее сопротивление тока воды и, следовательно, прилагает минимум дополнительных усилий для удержания. Вследствие чего в данном месте возникают характерные повреждения кожного покрова (рис 5.)


Рисунок 5 – Локализация половозрелых самок L. salmonis.

Одним из основных факторов обуславливающих развитие, рост и выживания L. salmonis является температуры воды. Имеются данные, что развитие от науплиуса до инфекционной копеподитной стадии при температуре 5°С занимает около 9,3 дней, при 10°С – 3,6 дней. При температуре 15°C — этот период составляет всего 2 дня. При температуре 10°С, развитие от яйца до взрослой самки занимает 52 дня (7,4 недели). При температуре воды 17°С, полный цикл развития паразита может составлять всего чуть более двух недель (рис. 6).

Рисунок 6 – Зависимость времени развития Lepeophtheirus salmonis от температуры воды (рисунок из EWOS integrated sea lice programme — Feed as a tool in the management of sea lice, English Edition No. 1-2009)

По данным полученным про помощи спутниковой системы Terascan, начиная с третьей декады июля, в связи с наступлением в регионе устойчивой жаркой погоды температура поверхности океана (ТПО) у юго-восточного побережья о. Сахалин начала формироваться положительная температурная аномалия, которая составила + 2,8 ° С (по сравнению со среднемноголетней). В августе положительная аномалия сохранялась, составляя +2,9°С, в первой, и +2,5°С в третьей декаде, соответственно. Средняя ТПО в августе составила 17,6°С. Таким образом повышение температуры воды способствовало ускорению цикла развития паразита, и как следствие увеличению численности

L. salmonis.


Рисунок 7. Среднемесячные температуры поверхностного слоя воды юго-восточной части Сахалина в летний период 2011 г. (по данным Terascan).

Другим немаловажным фактором оказывающим влияние на уровень инвазии является численность хозяев и плотность популяции. Для горбуши по сравнению с другими лосевыми рыбами, как правило, изначально характерен более высокий уровень инвазии L. salmonis, что можно объяснить относительно высокой численностью данного вида рыб. Так как в крупных популяциях инвазия рыб морскими вшами происходит более активно ввиду прямого цикла размножения паразитов.

По данным лаборатории лососевых рыб СахНИРО в 2011 г. на восточном побережье Сахалина наблюдали высокочисленные подходы горбуши. Так на 11 сентября 2011 г. в зал. Терпения вылов составил 48т ыс.т., что примерно в три раза больше по сравнению со среднемноголетними данными. За последние 20 лет средний вылов горбуши в этом районе составил 12,9 тыс.т. Сходная ситуация отмечена также на северо-востоке Сахалина. Так на 16 сентября 2011 г. там выловлено 26,2 тыс. т.

Важно отметить, что инвазии горбуши паразитическим рачком L. salmonis являются вполне обычным ежегодным явлением. Как правило, сильные поражения, приводящие к изъязвлению кожных покровов в районе анального плавника, не превышают 10-25% в уловах. Массовое заражение горбуши восточного побережья Сахалина этим паразитом отмечалось и ранее в 1984, 1985, 1987, 1990 гг. Процент зараженных рыб изменялся от 72 до 90%, а максимальное количество паразитов на одной рыбе достигало 55 экз.

Рыба с поражением кожных покровов рачком L. salmonis не опасна для здоровья людей и теплокровных животных. Данный паразит приводит к ухудшения товарного вида рыб, но не влияет на качество, поскольку является поверхностным, т.е. не проникает внутрь мускулатуры. Большая часть рачков отпадает во время поимки и транспортировки рыбы на перерабатывающие предприятия, а в местах их прикрепления образуются кровоподтеки или оголение мускулатуры.


Фролов Е.В., зав.лаб. болезней рыб ФГУП «СахНИРО»

Рыбы болеют, как люди. Продолжается мониторинг и учет рыбы, заходящей на нерест в реки Кольского Заполярья — Мурманский вестник

Шесть лет назад в Мурманской области наблюдалась вспышка заболевания атлантического лосося — ульцеративный дермальный некроз (УДН). Схожие заболевания наблюдались также в реках Великобритании, Финляндии, Швеции и Норвегии. С тех пор органы ветеринарного контроля, ученые-ихтиологи уделяют особо пристальное внимание изучению болезней проходных рыб, подсчету численности популяции.

Одно из таких мероприятий состоялось вчера на рыбоходе Нижнетуломской ГЭС. Комитет по ветеринарии области совместно с Главрыбводом и ВНИРО провели осмотр рыбы на некроз и отбор проб.

Рыбу осматривают в специальной ловушке. Деревянная клетка имеет один вход в виде сетчатого конуса, через который рыба свободно может заплыть внутрь. Так и остается она в этой клетке, пока утром лебедка не приподнимет ловушку так, чтобы на ее дне воды было чуть выше щиколотки.

Вся рыба — вот она, хватай голыми руками и на сковородку. Да нет, шучу, конечно. Ни одна временная пленница обедом для людей так и не стала.

Рыбу аккуратно помещали в лоток с измерительной лентой, чтобы выяснить рост. Взвешивание, правда, не производят — опытные ихтиологи и на глаз прекрасно определяют возраст и вес.

Измерение — процедура обязательная, но, как показалось, не самая главная. Ученые внимательно осматривают жабры, плавники, чешую, переворачивают пациенток кверху брюхом — очень важно определить, есть ли какие-либо заболевания у семги и горбуши. Именно эти породы чаще всего сейчас идут вверх по Туломе на нерест.

Опытные руки препараторов ловко отскабливают ножичком пару-тройку чешуек и наклеивают их в специальный журнал. Чешуя для рыбы — все равно что для человека тест ДНК. Она многое может рассказать о своей хозяйке.

— Эти мероприятия проводятся ежегодно в связи с возникновением в 2015 году заболевания. Тогда мы поставили диагноз «ульцеративный дермальный некроз». К сожалению, ситуация у нас повторяется ежегодно с небольшой долей снижения количества заболевшей рыбы в Туломе, — сообщил председатель областного комитета по ветеринарии Алексей Касаткин.

Глава ветеринарного ведомства рассказал, что УДН у нас распространяется на восток. В прошлом году рыба, пораженная этой болезнью, встречалась в реке Умбе, а также в реках Карелии.

— Эта болезнь осложняется в пресной воде грибком, в результате чего рыба погибает. Главное, что следует знать — УДН неопасен для человека.

Каждый год мы проводим комплексные лабораторно-диагностические исследования рыбы, а также оценку состояния внешней среды. Отбираем пробы грунта, воды, чтобы определить наличие каких-либо факторов, осложняющих состояние рыбы. За последние годы таких факторов не обнаружили, но работу эту продолжаем, — сказал Алексей Касаткин.

Также важно следить за состоянием рыбы в рыбоводных хозяйствах, дифференцировать особо опасные заболевания помимо УДН, которые встречаются у семги. Как отметил председатель комитета, исследования проводятся по всему ряду таких заболеваний. Сейчас состояние рыбы в рыбоводных хозяйствах удовлетворительное, заболевания не встречаются, УДН за все прошедшие годы в хозяйствах не выявлен.

Что касается дикой горбуши и семги, зашедшей в Тулому, то несколько экземпляров имеют признаки УДН. Как подчеркнул Алексей Касаткин, это не значит, что рыба обязательно погибнет, она имеет все шансы нормально отнереститься.

Сейчас средств лечения УДН не существует. В будущем, когда появится коллективный иммунитет, рыба болеть не будет, заверил глава ветеринарного ведомства.

— Все как у людей, — полусерьезно отметил Алексей Касаткин.

На состояние популяции влияют не только болезни и промысловые аппетиты человека. Свое воздействие оказывают и климатические изменения, а также изменения морской среды, ведь семга и горбуша — рыбы проходные, часть жизни проводят в море.

Как сообщила начальник отдела рыбоводства и рыбохозяйственной мелиорации Мурманского филиала ФБГУ «Главрыбвод» Марина Семенихина, в этом году рекордный заход горбуши. Но делать далеко идущие выводы пока рано. Необходим мониторинг в течение длительного времени, причем не только на доступных Коле и Туломе, но и на многих других реках Баренцева и Белого морей.

Марина Семенихина подчеркнула, что пока ученые не подтверждают, что горбуша может вытеснить семгу в ареале обитания — у них различный жизненный цикл, разные сроки нереста. Но дополнительные исследования нужны — нынешний массовый заход горбуши подтверждает, что не все еще изучено и у природы еще много загадок.

«Чем опасна необработанная должным образом рыба»

 В связи с актуальностью среди населения увлечения рыбалкой на водоемах, территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РТ в Лаишевском, Пестречинском, Р.Слободском районах предупреждает граждан об опасности необработанной должным образом рыбы и распространении связанных с этим болезней. 

        Наиболее распространенными заболеваниями являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию.

        Одним из самых опасных и распространенных заболеваний, передающихся через рыбу, является описторхоз: его вызывают черви-паразиты; болезнь характеризуется поражением печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

        Опасность представляют рыбы из семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, гольян и другие. Заражение происходит, если есть сырую, слабосоленую или недостаточно прожаренную рыбу.

       Одна из причин распространения описторхоза – сброс необеззараженных сточных вод от возбудителей паразитозов в поверхностные водоемы, а также несоблюдение режима обеззараживания рыбы семейства карповых на рыбоперерабатывающих предприятиях. Заражение человека происходит также через рыбу, добытую путем любительского лова.

       Чтобы не заразиться, съев свежий улов, нужно соблюдать простые меры профилактики. Варить рыбу 15 минут с момента закипания. Жарить в масле до 20 минут. Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.

          Еще одно заболевание, передающиеся через употребление рыбы, анизакидоз. Оно вызывается личинками гельминтов и характеризуется развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Случаи заболевания анизакидозом регистрируются во многих странах Европы, Южной и Северной Америки, Юго-Восточной Азии, реже – на территории России.  Зараженность рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100%. Личинки анизакиид погибают также путем воздействия низких температур и термической обработки.

           Дифиллоботриоз — это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии (малокровия). Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.

       Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РТ в Лаишевском, Пестречинском, Р.Слободском районах предупреждает, что риск употребления населением необеззараженной рыбы, особенно в эндемичных по описторхозу, анизакидозу и дифиллоботриозу территориях, остается высоким.

         Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики.

        Рыбы, которые добываются промышленным способом, подвергаются  должному низкотемпературному методу обеззараживания на рыбзаводах. При температуре -40°C градусов уже в течение 7 часов гибнут личинки, которые обитают в рыбе. В домашних условиях нужно хорошо проваривать рыбу в течение 15-20 минут или прожаривать. Лучше не рисковать с засолкой рыбы, но если уж решили, то засолка должна происходить определенным образом: мелкую рыбу до 25 см солят в течение 14 дней, крупную, свыше 25 см длины, солят не менее 40 суток с концентрацией соли не менее 2-х кг на 10 кг рыбы. 

        На неорганизованном, стихийном рынке покупатель вряд ли определит зараженную рыбу. Личинки  малы, и их трудно увидеть. Это касается рыбы, обитающей в естественных условиях – в пресноводных водоемах и морской воде.

       В магазинах продают и живую, искусственно выращенную рыбу. Она обитает в контролируемых водоемах. Там заражение маловероятно.

      Учитывая все вышеперечисленное, территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РТ в Лаишевском, Пестречинском, Р.Слободском районах настоятельно рекомендует не приобретать свежую рыбу в местах несанкционированной торговли: на обочинах дорог, во дворах, с рук любителей ловли. Только продукция, прошедшая ветеринарно-санитарную экспертизу, гарантирует отсутствие заболеваний, связанных с употреблением зараженной рыбы. 

       Уважаемые потребители, следуя этим простым рекомендациям, вы обезопасите себя и близких от некачественной продукции, и вашему здоровью ничто не навредит.

     Если у вас возникли сомнения в качестве или безопасности купленной в торговой сети рыбы, обращайтесь в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по РТ в Лаишевском, Пестречинском, Р.Слободском районах.

     Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!

 

Последнее обновление: 9 сентября 2020 г., 13:54

Горбуша – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Горбуша, она же — розовый лосось, — самый распространенный представитель семейства Лососевых. Водится в Тихом и Северном ледовитом океанах. Живет в море, на нерест уходит в реки, после чего погибает. Тело серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг. Питается планктоном, беспозвоночными и мелкой рыбой. Горбуша относится к ценным промысловым рыбам, на ее долю приходится до 80% всего улова красной рыбы. Красной ее называют за ярко оранжевый цвет мяса.

Секреты и способы приготовления
Горбуше в русской кухне всегда отводилось почетное место. Ценят ее и в других национальных кухнях. Ее варят, жарят, запекают, тушат, варят на пару, солят, сушат, коптят, маринуют и консервируют. Из этой рыбы можно приготовить первые и вторые блюда, закуски и салаты. Вкусными и питательными получаются котлеты и тефтели, паштеты и суфле. Отлично подходит для начинки пирогов и другой выпечки. Мясо горбуши немного суховато, поэтому перед жаркой ее нужно слегка промариновать. В качестве маринада можно использовать соевый соус, сок цитрусовых, лук, майонез. Вымочив кусочки в оливковом масле, также можно избавиться от сухости. Еще один секрет — жарить нужно кусочки вместе с кожей, поскольку именно под кожей расположен слой жира, который не даст пересушить рыбу при жарке. Для жарки можно использовать как обычную сковороду, так и гриль. Для того, чтобы сохранить вкус рыбы, нужно аккуратно использовать специи и приправы. Идеально к горбуше подходят лимонный сок, соль и черный перец. Сочной и нежной она получается, если запечь ее одну или с овощами в рукаве или фольге в духовке. Из головы и хребта получаются вкусные и наваристые супы, например, уха и солянка. В пароварке рыба сохраняет максимум полезных свойств, поэтому именно в таком виде ее рекомендуют при лечебном питании. Фаршированная рыба достаточно трудоемка в приготовлении, но является настоящей королевой праздничного стола. Фаршируют ее овощами, грибами, рыбой, морепродуктами. Отлично подойдет в качестве закуски копченая и соленая рыбка. На гарнир к горбуше подходит картофель и овощи, рис и другие крупы, овощи, пасты, грибы. Соус лучше выбирать кисловатый — с соком цитрусовых (лимона, апельсина, лайма).

Икра горбуши самая крупная из всех видов рыб семейства Лососевых. Употребляется в консервированном или соленом виде в качестве самостоятельной закуски, с блинами и на бутербродах, а также для украшения различных рыбных блюд.

Полезные и вредные свойства
Польза
Горбуша является источником легкоусвояемого белка, что делает ее незаменимой для диетического питания при похудении. Польза горбуши обусловлена набором полинасыщенных жирных кислот и минеральных веществ:
  • улучшает состояние кожи и волос;
  • укрепляет ногти и кости;
  • нормализует метаболизм;
  • замедляет процессы старения;
  • улучшает работоспособность;
  • повышает иммунитет;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • стимулирует работу щитовидной железы;
  • стабилизирует уровень сахара в крови;
  • снижает риск развития злокачественных опухолей;
  • предотвращает появление эрозий на стенках желудка и кишечника;
  • участвует в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред
Есть горбушу можно практически всем, если только речь не идет об аллергии на морепродукты, но есть ограничения. Есть люди, которым рекомендовано употреблять ее в ограниченных количествах:
  • при заболеваниях и проблемах ЖКТ ;
  • при заболеваниях почек и печени;
  • при непереносимости фосфора и йода;
  • детям до 3-х лет.
Состав и калорийность
Содержит витамины A, C, E, B1, B2, PP, омега-3 насыщенные кислоты, фосфорную кислоту, пиридоксин, кальций, магний, фосфор, серу, калий, медь, йод.
Калорийность — 140 до 170 ккал на 100 гр продукта.

На дальневосточную горбушу напала лососевая вошь

Владивосток, 10 октября, PrimaMedia. Во время лососевой путины в СахНИРО поступали обращения рыбаков и представителей рыбопромышленных предприятий, по поводу высокого процента горбуши с повреждениями кожных покровов у основания анального плавника, сообщил корр. РИА PrimaMedia заведующий лабораторией болезней рыб ФГУП «СахНИРО» Евгений Фролов.

Ученые выделили участки побережья, где отмечались значительные повреждения кожных покровов горбуши. Это места промысла ставными неводами в районе р. Лангери, заливе Терпения, реках Кирпичная, Подлесная, Ай, Найба и заливе Мордвинова. Единичные повреждения кожных покровов у рыб отмечались на участках промысла у п. Взморье, Арсентьевка и р. Бахура. Наибольшее количество горбуши с повреждения подобного характера (до 70% из уловов), по словам рыбопромышленников, зарегистрировано на северо-востоке Сахалина (от п. Ноглики до р. Лангери) и в заливе Терпения, и именно в начале и середине хода. В Поронайском, Смирныховском и Макаровском районах горбуша с поражениями кожных покровов такого типа составляла порядка 25%.

Паразиты сдирают кожу с рыбы живьем

— Известно, что повреждения кожных покровов в районе анального плавника, чаще всего вызывает паразитический рак, по-простому — «лососевая вошь». Сотрудники лаборатории болезней рыб ФГУП «СахНИРО» обследовано две партии горбуши 100 и 300 экземпляров. Процент рыб зараженных данным паразитом варьировал от 74 до 100%, а наибольшее количество паразитов на одну рыбу достигало 34 экземпляра. Повреждения кожных покровов обнаружены у 70 и 87% рыб, соответственно. Площадь поврежденных кожных покровов варьировала от 4 до 64 см2/рыбу, при среднем значении 21,5 см2/рыбу, — сказал ученый.

Паразитические рачки облюбовали сахалинскую горбушу

Спектр питания вшей включает поверхностную слизь, кожу и кровь хозяина. Несмотря на то, что паразит может свободно перемещаться по всей поверхности тела рыбы, как правило, основное скопление половозрелых самок наблюдается в области анального плавника. На ситуацию повлияла нетипично высокая температура воды — в августе она составила 17,6°С. Важно отметить, что инвазии горбуши паразитическим рачком L. salmonis являются вполне обычным ежегодным явлением. Как правило, сильные поражения, приводящие к изъязвлению кожных покровов в районе анального плавника, не превышают 10-25% в уловах. Массовое заражение горбуши восточного побережья Сахалина этим паразитом отмечалось и ранее в 1984, 1985, 1987, 1990 гг. Процент зараженных рыб изменялся от 72 до 90%, а максимальное количество паразитов на одной рыбе достигало 55 экземпляров.

— Рыба с поражением кожных покровов не опасна для здоровья людей и теплокровных животных. Данный паразит приводит к ухудшению товарного вида рыб, но не влияет на качество, поскольку является поверхностным, т.е. не проникает внутрь мускулатуры. Большая часть рачков отпадает во время поимки и транспортировки рыбы на перерабатывающие предприятия, а в местах их прикрепления образуются кровоподтеки или оголение мускулатуры, — отметил Евгений Фролов.

польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин

Горбуша – рыба семейства лососевых. Она является представителем рода тихоокеанских лососей. Горбуша – самый маленький по размерам и наиболее распространенный представитель этого рода. Этой рыбе приписывают массу полезных свойств. Она способна продлить человеку жизнь, предотвратить сердечный приступ и рак.

У горбуши не только один из самых высоких показателей омега-3, она также содержит массу других витаминов и минералов. По словам представителей Департамента рыб и дикой природы в Вашингтоне, горбуша – тихоокеанская рыба. Масса взрослой особи в среднем составляет от 1,2–2,2 кг. Дикая горбуша живет у берегов Аляски, Вашингтона, Орегона и Калифорнии. Эта рыба – один из самых здоровых источников белка.

Общая польза

1. Улучшает общее самочувствие.
В горбуше содержится большое количество витамина D. 100 г рыбы покроют суточную потребность в этом витамине. Это важно, так как дефицит витамина D связан со многими болезнями: от рака и рассеянного склероза до ревматоидного артрита и сердечных заболеваний. Большинство жителей нашей страны страдают от дефицита витамина D, так как у нас в течение года больше пасмурных дней, чем солнечных, а витамин D синтезируется в организме именно благодаря солнцу. Поэтому обязательно включите в свой рацион горбушу, чтобы пополнить запасы этого витамина, особенно в зимний период.

2. Укрепляет костную систему.
Исследователи обнаружили, что регулярное употребление жирных кислот омега-3 помогает предотвратить остеопороз. Исследователи из Университета штата Огайо обнаружили, что у женщин с более высоким содержанием омега-3 жирных кислот в крови реже наблюдаются переломы. Воспаление способствует резорбции – процесса разрушения – костной ткани. Поскольку горбуша является естественной противовоспалительной пищей, это отличный способ укрепить костную систему и избежать возникновения остеопороза.

3. Обеспечивает когнитивное здоровье.
Показано, что продукты, богатые омегой-3, повышают эффективность различных функций мозга, включая улучшение памяти. Кроме того, витамины А, D и селен в горбуше помогают защитить нервную систему от возрастных повреждений и могут действовать так же, как антидепрессант. Исследования показывают, что долгосрочное употребление горбуши поможет предотвратить и вылечить болезнь Альцгеймера и ослабить симптомы болезни Паркинсона.

4. Профилактируют СДВГ у детей.
СДВГ – синдром дефицита внимания и гиперактивности. Исследования показывают, что на когнитивное здоровье детей, которые регулярно употребляю горбушу, так же повышают когнитивное здоровье, как и их родители. Различные исследования показывают, что включение горбуши в рацион детей дошкольного возраста предотвращает симптомы СДВГ, а у школьников повышает успеваемость. Повышается также концентрация внимания и улучшается память.

5. Укрепляет сердце.
Будучи богатой жирными кислотами омега-3, горбуша помогает уменьшить хроническое воспаление и риск развития атеросклероза, гипертонии и инсульта. Что касается дозировки, исследование, опубликованное Школой медицины и фармакологии (Университет Западной Австралии), сообщает:

«Органы здравоохранения в настоящее время рекомендуют принимать по меньшей мере два жирных рыбных блюда в неделю. Это составляет приблизительно 500 мг эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты в день (две ключевые омега-3 жирные кислоты). Употребление горбуши помогает снизить уровень холестерина, снижает риск заболевания коронарной болезнью сердца и сахарным диабетом второго типа.

6. Улучшает зрение.
Употребление горбуши помогает уменьшить синдром «сухого глаза» и возрастные симптомы дегенерации желтого пятна, что является одной из причин необратимой слепоты. Также считается, что омега-3 улучшают дренаж внутриглазной жидкости и снижают риск возникновения глаукомы и высокого давления в глазном яблоке.

7. Защищает от рака.
На основе рецензий 2000 научных работ, посвященных омега-3 жирным кислотам и раку, можно заключить следующее: омега-3 жирные кислоты могут оказывать глубокое влияние не только являться профилактикой рака, но и бороться с уже образовавшимися раковыми опухолями. Следует отметить, что некоторые из этих исследований показывают, что больные раком обычно испытывают значительное улучшение, даже употребляя горбушу 1 раз в неделю.

Польза для женщин

8. Стабилизирует гормональный фон.
Горбуша нормализует работу щитовидной железы и ЦНС. 150 г мяса горбуши в день 2 раза в неделю способны выровнять гормональный фон женщины. Жирные кислоты омега-3 облегчат симптомы ПМС и климакса. Они нормализуют менструальный цикл и облегчат состояние при болезненных менструациях.

Польза для кожи

9. Омолаживает кожу.
Благодаря высокому уровню омега-3 жиров в горбуше, употребление этой рыбы поможет восстановить эластичность кожи. Кроме того, каротиноидные антиоксиданты астаксантина, обнаруженные в горбуше, могут значительно уменьшить последствия повреждения свободных радикалов, которые вызывают преждевременное старение. Доктор Перриконе – всемирно известный дерматолог, рекомендует, чтобы его пациенты употребляли горбушу три раза в неделю для более здоровой кожи. Благодаря включению рыбы в рацион кожа приобретет ровный тон, станет нежной и гладкой.

Польза для волос

10. Здоровые, гладкие волосы.
Содержащиеся в горбуше жирные кислоты питают волосяные фолликулы изнутри, делая волосы гладкими, крепкими и здоровыми. Они также восстанавливают поврежденные пряди и препятствуют образованию секущихся кончиков.

Вред и противопоказания

1. Могут быть негативные последствия чрезмерного употребления.
При чрезмерном употреблении горбуши выработка гормонов может стать слишком активной, что необратимо приведет к нарушению функций щитовидной железы. Специалистами рекомендовано употреблять не более 150 граммов горбуши в день, не чаще трех раз в неделю.

2. Возможна индивидуальная непереносимость.
Не употребляйте горбушу, если у вас наблюдается индивидуальная непереносимость морепродуктов, а также повышенная чувствительность к их компонентам. Если у вас диагностированы хронические заболевания печени, переизбыток йода или фосфора в организме, то прежде чем добавлять в свой рацион горбушу, проконсультируйтесь с врачом.

3. Провоцирует проблемы с ЖКТ и печенью.
Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или проблемы с печенью, не употребляйте соленую рыбу. В таком случае ее лучше приготовить на пару или на гриле. Употребляя жареную на масле горбушу, также можно спровоцировать болезни ЖКТ и печени. Помимо этого, от жареного в организме скапливается вредный холестерин, который может привести к закупориванию сосудов и образованию атеросклеротических бляшек. Излишне соленая и перченая рыба может спровоцировать образование язвы или гастрита.

4. Противопоказана при некоторых заболеваниях.
Не употребляйте горбушу, если у вас есть заболевания мочеиспускательной системы. При беременности горбушу можно употреблять в строго ограниченном количестве, а от введения ее в качестве прикорма для младенца лучше отказаться. Не употребляйте горбушу на ночь, ее чрезмерное употребление приводит к отекам конечностей.

Химический состав продукта

Питательная ценность горбуши (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 140 ккал – 9,83%;
  • белки 20,5 г – 25%;
  • жиры 6,5 г – 10%;
  • углеводы 0 г – 0%;
  • пищевые волокна 0 г – 0%;
  • вода 71,8 г – 2,8%.
  • А 30 мкг – 3,3%;
  • В1 0,2 мг – 13,3%;
  • В2 0,16 мг – 8,9%;
  • В4 94,6 мг – 18,9%;
  • В5 0,75 мг -15%;
  • В6 0,611 мг – 30,6%;
  • В9 7 мкг – 1,8%;
  • В12 4,15 мкг – 138,3%;
  • С 0,9 мг – 1%;
  • D 10,9 мкг – 109%;
  • Е 1,5 мг – 10%;
  • К 0,4 мкг – 0,3%;
  • РР 8,1 мг – 40,5%.
  • калий 335 мг – 13,4%;
  • кальций 20 мг – 2%;
  • магний 30 мг – 7,5%;
  • натрий 70 мг – 5,4%;
  • сера 190 мг – 19%;
  • фосфор 200 мг – 25%;
  • хлор 165 мг – 7,2%.
  • железо 0,6 мг – 3,3%;
  • йод 50 мкг – 33,3%;
  • кобальт 20 мкг – 200%;
  • марганец 0,05 мг – 2,5%;
  • медь 110 мкг – 11%;
  • молибден 4 мкг – 5,7%;
  • селен 44,6 мкг – 81%;
  • фтор 430 мкг – 10,8%;
  • хром 55 мкг – 110%;
  • цинк 0,7 мг – 5,8%.

Выводы

Горбуша – богатейший источник полезных макро- и микроэлементов. Она очень питательна и полезна. В ней содержится и белок – строительный элемент каждой клетки организма и незаменимые жирные кислоты, без которых существование нашего организма невозможно. Несмотря на пользу, эта рыба имеет и некоторые противопоказания, которые обязательно следует учитывать перед включением ее в свой рацион.


Полезные свойства

  • Улучшает общее самочувствие.
  • Укрепляет костную систему.
  • Обеспечивает когнитивное здоровье.
  • Профилактирует СДВГ у детей.
  • Укрепляет сердце.
  • Улучшает зрение.
  • Защищает от рака.
  • Стабилизирует гормональный фон.
  • Омолаживает кожу.
  • Делает волосы здоровыми и гладкими.

Вредные свойства

  • Бывают негативные последствия чрезмерного употребления.
  • Возможна индивидуальная непереносимость.
  • Иногда провоцирует проблемы с ЖКТ и печенью.
  • Противопоказана при некоторых заболеваниях.

Дополнительная полезная информация о горбуше

Как использовать


Горбушу можно приготовить многими способами: пожарить, запечь в духовке, засолить, закоптить, пожарить на гриле, приготовить на пару, на углях. Эта рыба подходит для приготовления салатов, холодных закусок, суши. Можно приобрести консервированную рыбу и сделать из нее бутерброды. В качестве гарнира к горбуше используют картофель, рис, макароны и любые другие любимые вами крупы.

Лучшая приправа для горбуши: соль, перец, лимонный сок и растительное масло. Можно приготовить фаршированную горбушу. Ее начиняют грибами, овощами или другими морепродуктами, поливают сливками и посыпают тертым сыром. Из горбуши можно варить супы, делать из нее котлеты и тефтели. Икра горбуши считается деликатесом. Ее используют для приготовления блинов, суши и бутербродов.

Как выбрать

  • У свежей рыбы внутренняя часть брюшка должна быть розового цвета.
  • Если цвет брюшка желтый, значит рыба несвежая, либо ее неправильно хранили. Такая рыба после приготовления будет горчить.
  • При покупке рыбы с головой обратите внимание на жабры. Они должны быть красного цвета. Если же их цвет не красный, откажитесь от покупки.
  • Плавники и хвост не должны быть сухими. Такой эффект – следствие нескольких циклов заморозки-разморозки. Чем больше таких циклов, тем хуже качество рыбы.
  • Речная горбуша дешевле.
  • Можно приобретать замороженную рыбу.
  • Отдайте предпочтение продукции крупных проверенных компаний.
  • Мелкие производители намеренно поливают рыбу водой перед заморозкой, чтобы увеличить ее вес.
  • Мутные глаза у рыбы – не свидетельство плохого продукта. Они естественным образом становятся мутными в процессе заморозки.
  • Если на рыбе обнаружены пятна, похожие на кровоподтеки, не пугайтесь. Рыбу вылавливают тоннами, отчего происходит сильное давление на ту, что расположена внизу, поэтому образуются «синяки». По вкусу и качеству такая рыба ничем не уступает обычной. Единственным минусом является то, что ее внешний вид будет не таким привлекательным.
  • Для того чтобы не ошибиться с качеством товара, попросите у продавца сертификат, подтверждающий качество рыбы.

Как хранить

  • Если вы купили замороженную рыбу и не планируете ее использовать в ближайшее время, положите ее в морозильную камеру.
  • Свежая рыба хранится в холодильнике не более трех суток.
  • Храните горбушу в пергаменте или пищевой пленке, а еще лучше – в стеклянной посуде.
  • При комнатной температуре горбушу хранить нельзя.
  • Копченая горбуша хранится не более 10 суток.
  • Если вы приобрели горбушу в вакуумной упаковке, то не вскрывайте ее, если не намерены употребить рыбу в ближайшее время.

История возникновения

Лососевые рыбы появились в мезозойскую эру (145 миллионов лет назад). Коренные жители Севера в давних пор занимались ловлей лососевых рыб, благодаря чему и выживали. Они употребляли ее полностью, не оставляя отходов. Больше всего ценилась сушеная икра горбуши, она спасала людей во время длительных путешествий. Ее даже употребляли вместо хлеба и кормили ею ездовых собак. Животным всегда отдавали всё самое лучшее.

Сегодня горбуша – важная промысловая рыба. Ее улов составляет 80% от общего улова красной рыбы. С 1909 году горбушу стали разводить в искусственных условиях. Это произошло по причине истощения ее природных запасов. Сейчас почти вся горбуша, встречающаяся на прилавках, выращена на рыбных фермах. Во времена СССР горбушу пытались разводить в Белом, Каспийском, Баренцевом, Балтийском и Черном морях. Попытки не увенчались успехом. Горбуша прижилась только в Белом и Баренцевом морях.

Как и где разводят


Среда обитания горбуши – северные районы Тихого океана и низовья рек Северного Ледовитого океана. Она встречается вдоль американского и азиатского берега Тихого океана. Ее можно увидеть у берегов Сахалина, Курильских островов, Хоккайдо. Горбуша живет 3 года, и она очень плодовита. Свое название она получила благодаря характерной особенности. У самцов перед нерестом над позвоночником около головы образуется нарост в виде горба.

Главные районы улова – низовье Амура и западная Камчатка. Горбушу ласково называют «розовый лосось», однако она имеет свойство менять свой цвет при миграции из пресноводных рек в море и обратно. Чаще всего горбушу можно увидеть в светло-синем окрасе. Во время нереста ее брюшко становится бело-желтым, а спинка бледнеет. Горбуша предпочитает холодную воду (5–10 градусов).

Горбуша – важнейший объект рыбного промысла России. Ежегодно вылавливаются сотни тысяч тонн. Российские уловы составляют около половины общемировых. Горбуша – самый скороспелый лосось. Мальки уходят в море, достигая длины 3 см и имея при этом вес 200 миллиграммов. В море горбуша обитает только год, после нереста она погибает. В промышленных масштабах горбушу разводят на Сахалине и на Аляске.

Интересные факты

  • Вылупившись, все мальки горбуши являются самками. С началом плавания у половины из них пол меняется на мужской.
  • Горбуша способна создавать для себя нерестилища.
  • Когда горбуша заходит в реку, она перестает питаться. Это означает, что в это время ее нельзя поймать на удочку.
  • Отложив икру, горбуша погибает в течение 15 минут.
  • Горбуше нужен горб для удобства плавания на боку, для маневренности и поворотливости.
  • На нерест эта рыба плывет против течения.
  • Для нереста горбуша возвращается в реку, в которой родилась.

Автор

Официальный сайт Администрации города Южно-Сахалинска

Управление Роспотребнадзора по Сахалинской области предупреждает жителей города, что риск заражения населения гельминтами при употреблении необеззараженной рыбы остается высоким.

На территории Сахалинской области ежегодно регистрируется паразитозы, передающиеся через рыбу. Наиболее распространенными из них являются дифиллоботриоз, анизакидоз. Также регистрируются завозные случаи заболеваний паразитозами (описторхоз).

В 2017 году зарегистрировано 15 случаев дифиллоботриоза (2016 г. — 10 инвазий), показатель заболеваемости (3,1 на 100 тыс. населения) по сравнению с прошлым годом (2,1 на 100 тыс. населения) увеличился на 50,0% и 2 завозных случая описторхоза, показатель заболеваемости составил 0,4 на 100 тысяч населения.


Дифиллоботриоз — это один из гельминтозов, вызываемый ленточным червем, широким лентецом. Этот гельминт может достигать длины 10 метров и даже более. Паразитирует он в желудочно-кишечном тракте, преимущественно в тонком кишечнике. В результате его жизнедеятельности развивается поражение кишечника и В12-дефицитная анемия.

Распространению болезни способствует загрязнение водоемов в результате сброса неочищенных сточных вод фекалиями, содержащих яйца паразита. Далее из яйца выходит личинка, которую проглатывает раба — промежуточный хозяин. Человек заражается при употреблении в пищу сырой, слегка обжаренной, свежемороженой (строганина), слабопросоленной или провяленной рыбы, содержащей зрелые личинки гельминта. Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека является как пресноводная (щука, окунь, ерш, судак), так и морская (лосось, горбуша, кета и др.) рыба.


Описторхоз — является одним из опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающееся через рыбу. Развитие паразита начинается после попадания яиц в воду. Личинки развиваются в теле улиток, проглотивших яйца. Из тела улиток личинки выходят в воду, где внедряются в тело пресноводных рыб семейства карповых (карп, карась, плотва, лещ, язь). Заражение человека происходит при употреблении мяса зараженной рыбы. Из кишечника личинка паразита проникает в желчный пузырь и желчные протоки, где и развивается во взрослую особь. Удержаться в желчевыводящих путях паразиту помогают две присоски на теле.


Анизакидоз — заболевание, вызываемое личинками гельминтов, характеризующееся развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизокид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков (кета, горбуша, сельдь, треска, ставрида, камбала, кальмар и др.). Анизакидоз рыб возможно увидеть невооруженным глазом. Личинки червя выглядят, как маленькие (1-5 см), закрученные черви светлого цвета, или окрашены кровью. Зараженность рыбы личинками анизакид морской рыбы может достигать до 100 %. После попадания внутрь человеческого организма, личинка проникает в слизистые слои желудочно-кишечного тракта и вызывает симптомы анизакидоза.


 Чтобы избежать заболевания, необходимо соблюдать меры профилактики, а именно не употреблять рыбу и морепродукты в сыром виде, соблюдать технологию приготовления рыбы (варить рыбу в течение 15 мин., жарить не менее 20 мин., посол не менее 2 недель, заморозка при t= — 40С 10 дней, при t = — 270С 9 часов).

Так же ежегодно обследовать себя и своих детей.

Выполняя перечисленные меры предосторожности, вы оградите себя от заражения паразитами

«Полно червей»: паразиты, извивающиеся в рыбе, не вызывают паники, говорят эксперты.

Кассандра Коутс все еще корчится от отвращения после того, как вытащила десятки крошечных белых извивающихся червей из сырого филе дикой нерки.

«Он был полностью забит червями», — сказал Коутс. «Если бы не обвалка рыбы, я бы никогда не заметил, как выползают черви.

» Я был в шоке. Это было отвратительно ».

Коутс, купившая филе в магазине Save-On-Foods на юге Эдмонтона в субботу, пожаловалась руководству магазина и разместила в социальных сетях видео, на котором она вытаскивает десятки червей вилкой.

«Я не буду чувствовать себя хорошо, если буду кормить этим свою семью», — сказал Коутс.

«Если мы покупаем что-то подобное в продуктовом магазине, мы должны знать, что это потенциально присутствует в нашей пище».

В магазине лосося обнаружены извивающиеся черви

Жительница Эдмонтона была потрясена, обнаружив, что в ее лососе содержатся живые паразиты. Эксперты говорят, что червивые рыбы встречаются чаще, чем вы думаете. 0:34

Но эксперты говорят, что черви невольно съедены многими любителями морепродуктов и представляют опасность для здоровья, только если они живы.

Паразиты, анисакидные нематоды, иногда называемые сельдевыми червями или тресковыми червями, являются одними из наиболее распространенных паразитов, обнаруживаемых в рыбе, и большинство диких лососей инфицировано, сказал Майкл Гэнзле, канадский исследовательский отдел микробиологии пищевых продуктов и пробиотиков в Университете Нью-Йорка. Альберта.

Данные, процитированные B.C. Центр по контролю за заболеваниями предполагает, что 75 процентов дикого тихоокеанского лосося заражены этим паразитом.

Иногда у нас развивается гастроэнтерит, который всегда неприятен, но не опасен для жизни. — Майкл Ганцле

Коутс сказала, что хотела предупредить других об опасности анисакиоза, инфекции, вызываемой паразитами, прикрепляющимися к стенке пищевода, желудка или кишечника.

Но если рыба правильно подготовлен к употреблению, паразиты не представляют опасности для здоровья, — сказал Гензле. все еще отвратительно, но никогда не опасно, но если рыбу съесть в сыром виде, может возникнуть инфекция », — сказал Гензле.

«Иногда у нас развивается гастроэнтерит, который всегда неприятен, но не опасен для жизни».

Save-On Foods отказался комментировать опасения Коутса.

Филип Янг, вице-президент Canadian Fishing Company, одного из крупнейших поставщиков дикой нерки в провинции, сказал, что закупленное филе Coates, вероятно, было получено с его производственной линии.

Магазины Save-On в Альберте покупают большую часть лосося у его компании в Ванкувере.

Необработанная сделка

Рабочим на производственной линии поручено избавить рыбу от любых паразитов, вытащив их, сказал Янг, но некоторые все же «выживают».«

« Это дикий продукт, — сказал он. — Мы ловим рыбу, обрабатываем ее и в тот же день выходим на Save-On ».

«Он очень свежий, не замороженный и, к сожалению, это то, что иногда бывает».

Янг признает, что рыбная промышленность нуждается в лучшем образовании населения.

Сырые блюда из морепродуктов — от пойла до суши и севиче — становятся все более популярными, и невнимательные посетители рискуют проглотить паразита.

Если рыбу нужно есть в сыром виде, для уничтожения паразитов необходимо, чтобы она была заморожена при -20 ° C в течение как минимум недели, сказал Янг.Большинство коммерческих поставщиков морепродуктов для суши замерзают при -40 C.

«Поскольку суши сейчас стали настолько популярными, многие люди думают, что могут пойти за кусочком лосося и использовать его для суши, но это не так».

Дикий лосось, находящийся под угрозой исчезновения, заражен недавно обнаруженными вирусами

Рыб подвергали скринингу против панели биомаркеров вирусного заболевания (VDD), которая выявляет консервативный паттерн транскрипции, указывающий на иммунный ответ на активную вирусную инфекцию РНК (Miller et al., 2017). Например, в предыдущем исследовании мы показали, что 31% умирающих атлантических лососей находились в состоянии вирусной болезни, и половина из них не была известна как положительная на какие-либо известные РНК-вирусы (Di Cicco et al., 2018). Лица, которые были строго VDD-положительными, но отрицательными в отношении каких-либо известных вирусов лосося (например, ортореовируса Piscine, вируса эритроцитарного некроза, вируса инфекционного некроза поджелудочной железы, вируса инфекционного гематопоэтического некроза, вируса инфекционной анемии лосося и парамиксовируса тихоокеанского лосося) были подвергнуты секвенированию метаданных.Секвенирование выявило вирусные транскрипты, принадлежащие членам Arenaviridae , Nidovirales и Reoviridae , трем эволюционно расходящимся группам РНК-вирусов (рисунок 1), которые могут быть высокопатогенными (Yun and Walker, 2012; Liang et al., 2014; Weiss, Leibowitz, 2011).

Филогенетическое дерево максимального правдоподобия, основанное на сопоставлении MAFFT предсказанного белка репликазы (
A ) пескаренавируса лосося и родственных аренавирусов, ( B ) акваруса чавычи и родственных ему Aqua и ортореовирусов и ( C ) нидовируса тихоокеанского лосося и родственных нидовирусов .

Последовательности из этого исследования отмечены звездочкой, масштабная полоса представляет количество аминокислотных замен на сайт, метки узлов показывают поддержку начальной загрузки, а группы хостов показаны цветом. Деревья имеют средние корни, поэтому не обязательно отражают родственные связи вирусов. Выравнивание аминокислот представлено в исходных данных для Рисунка 1.

https://doi.org/10.7554/eLife.47615.003

Одна из проблем открытия вирусов у рыб заключается в том, что доля вирусных транскриптов в метатранскриптомных библиотеках позвоночных мала по сравнению с количеством транскриптов от хозяина и других загрязняющих последовательностей (Geoghegan et al., 2018; Zhang et al., 2019 ). Однако нам удалось получить полные геномы, близкие к кодирующим, для трех новых вирусов (рисунок 1 — приложение к рисунку 1A и B). Геномная организация недавно открытых вирусов соответствовала родственным вирусам рыб.Например, SPAV имеет три геномных сегмента, как показано для других аренавирусов у рыб (Shi et al., 2018). Высокопроизводительный ОТ-ПЦР-скрининг> 6000 молоди диких особей чаварии и нерки выявил неодинаковое географическое распределение инфицированных рыб, что отражает различия в эпидемиологических моделях передачи и динамике инфекции для каждого из вирусов (рис. 2).

Эпидемиологические карты пескаренавируса лосося 1 и 2 (SPAV-1 и SPAV-2), акварель чавычи (CAV) и нидовируса тихоокеанского лосося (PsNV) у побережья острова Ванкувер.

Отдельные образцы показаны в месте сбора, отрицательные образцы отображаются черным цветом, а положительные образцы окрашены и имеют размер в соответствии с количеством копий вируса. Небольшая степень случайного шума была добавлена ​​к долготе и широте, чтобы предотвратить перекрытие графика.

https://doi.org/10.7554/eLife.47615.012

Распространение и численность различных вирусов заметно различались.Аренавирусы были относительно обычными (рис. 2 — рисунок в приложении 1) и географически широко распространены среди мигрирующей молоди чавуки и нерки в морской среде (рисунок 2, рисунок 2 — приложение к рисунку 2). Принимая во внимание, что нидовирус был пространственно локализован и преимущественно наблюдался с высокой распространенностью в течение нескольких лет у чавычи, покидающей пресноводные питомники (рис. 2). Наконец, реовирус был обнаружен только у выращиваемого на ферме чавычи (рисунок 2 и рисунок 2 — приложение к рисунку 1).

За исключением их относительно недавнего открытия у змей (Stenglein et al., 2012) и рыб-лягушек (Shi et al., 2018) считалось, что аренавирусы заражают исключительно млекопитающих. Сообщенные здесь аренавирусы имеют менее 15% сходства аминокислотных последовательностей (в RdRp) с таковыми у млекопитающих и змей и определяют новую монофилетическую эволюционную группу — пескаренавирусы (рис. 1A). Отсутствие четкой гомологии последовательностей гликопротеина, разница в сегментации генома (Shi et al., 2018), а также филогенетический анализ репликазы демонстрируют, что пескаренавирусы имеют общего, но древнего предка с аренавирусами, заражающими змей и млекопитающих.Мы рекомендуем отнести эти инфицирующие рыбу аренавирусы к новому роду Pescarenavirus , а те, что инфицируют чавычу и нерки, отнести к виду Salmon pescarenavirus (SPAV), штаммы 1 и 2, соответственно.

У выращенного на ферме чавычи с положительным результатом на SPAV-1 наблюдались патология и симптомы, соответствующие заболеванию, включая воспаление селезенки и печени, а также некроз канальцев и гиперплазию почек. Клинически у лосося наблюдается желтая жидкость на пилорической слепой кишке и плавательном пузыре, бледные жабры с кровоизлиянием на поверхности и анемия.У диких чавычей и нерки, которые дали положительный результат на аренавирусную инфекцию, но которые были клинически здоровыми при взятии проб, было обнаружено несколько гистологических повреждений. Гибридизация in-situ показала, что аренавирусы концентрировались в основном в макрофагоподобных клетках, меланомакрофагах, красных кровяных тельцах (эритроцитах) и эндотелиоцитах (рис. 3). Эти результаты согласуются с локализацией аренавирусов у млекопитающих и змей, хотя, в отличие от змей и рыб, эритроциты млекопитающих не имеют ядер, поэтому сходство, вероятно, распространяется только на ядросодержащие клетки.SPAV-1 и -2 обладали сходным клеточным тропизмом у чавычи и нерки, соответственно (рисунок 3 — приложение к рисунку 1). В одном из восьми исследованных образцов чавычи был зарегистрирован умеренный хронический активный гепатит, и окрашивание на SPAV-1 было выявлено в области, пораженной воспалением (рис. 3C и D), в то время как в других образцах SPAV-1 был ограничен ретикулоэндотелиальные клетки в ткани печени или в синусоидах. Больше поражений наблюдалось у мертвых выращиваемых на ферме чавычей, у которых болезнь прогрессирует быстрее.Наши наблюдения показывают, что аренавирусы реплицируются в красных кровяных тельцах и встречаются в макрофагах и лейкоцитах, которые потребляют инфицированные клетки. Более того, наблюдаемые патологические изменения у рыб, инфицированных аренавирусом, включая анемию и поражения в жабрах, почках и печени, можно ожидать от вирусов, инфицирующих эритроциты. Эти результаты являются первым эмпирическим доказательством наличия аренавирусной инфекции у рыб и предполагают, что SPAV, как и многие другие аренавирусы, потенциально может быть возбудителем заболевания.

Окрашивание гибридизацией in situ SPAV-1 у чавычи.

Красная окраска указывает на локализацию вирусной РНК, а также вирусных транскриптов. ( A ) Селезенка: окрашивание в основном локализовано в макрофагах (стрелки), расположенных вокруг синусоидов, хотя также присутствуют рассеянные положительные эритроциты (стрелки) (шкала 50 мкм).( B ) Задняя почка: вирус, по-видимому, в первую очередь локализован в перитубулярных капиллярах (портальные сосуды почек) и макрофагах (стрелки) (масштабная линейка 100 мкм). ( C ) Печень: узелки воспаления в основном сконцентрированы в ярко выраженной области. (масштабная линейка 100 мкм), увеличенный заштрихованный прямоугольник ( D ) показывает лимфоциты и макрофаги в воспалительном узелке (некоторые из которых являются положительными на вирус). (шкала 20 мкм). ( E ) Сердце: положительные макрофаги (стрелки) присутствуют между волокнами губчатого миокарда, наряду с несколькими положительными эритроцитами (стрелка) и эндотелиальными клетками (открытые стрелки).(шкала 100 мкм). ( F ) Кишечник: окрашивание на SPAV-1 в основном локализовано в лимфоидной ткани, связанной с кишечником (стрелки). (шкала 100 мкм).

https://doi.org/10.7554/eLife.47615.016

Секвенирование выращиваемого чавычи лосося также выявило ранее не описанные нидовирус и реовирус. Филогенетический анализ реовируса, получившего название Chinook aquareovirus (CAV), предсказывает, что он является частью рода Aquareovirus (рис. 1B).Вместо того, чтобы быть наиболее тесно связанными с известными реовирусами лосося (Winton et al., 1981), CAV группы с растущим числом акваровирусов, некоторые из которых, как известно, вызывают геморрагические заболевания и привели к серьезным потерям для аквакультуры в Китае (Nibert и Duncan, 2013; Wang et al., 2012). Наблюдаемые клинические признаки (анемия, темная селезенка и заполненные кровью почки) у мертвого выращенного на ферме чавычи с высоким содержанием КАВ соответствуют геморрагическим проявлениям.

Новый нидовирус, получивший название нидовирус тихоокеанского лосося (PsNV), наиболее близок к недавно описанному Microhyla alphaletovirus 1, который образует сестринскую группу по отношению к коронавирусам (Bukhari et al., 2018). Эта последовательность, наряду с PsNV, базальна для всех других семейств нидовирусов, и их большая длина ветви предполагает, что каждая из них принадлежит к разному роду (рис. 1C). Хотя не все коронавирусы вызывают серьезные заболевания, многие из них, например SARS и MERS, вызывают тяжелые респираторные инфекции (de Wit et al., 2016).

И SPAV-1, и SPAV-2 были относительно широко распространены вдоль побережья юго-западной Британской Колумбии, в океане вылавливались чавычи и нерка. В настоящее время неясно, что является движущей силой различий в распространенности SPAV-1 и SPAV-2 между регионами, но вирус, по-видимому, передается молоди лосося на юге Британской Колумбии вскоре после того, как они попадают в океан, что, как известно, имеет решающее значение для их выживания. (Бимиш и др., 2012а). SPAV-1 также был относительно обычным явлением в выращиваемых популяциях чавычи. Распространение SPAV-1 в популяциях диких чавычей было более локализовано на западном побережье острова Ванкувер, чем SPAV-2, которое было наиболее распространено на восточном побережье острова Ванкувер, недалеко от островов Дискавери и пролива Джонстона, и выявлялось редко. в нерке в северной Британской Колумбии и на Аляске (рис. 2 — приложение 2).

На восточном побережье острова Ванкувер пролив Джонстон и острова Дискавери были определены как потенциальные узкие места для роста и выживания молоди лососевых (Healy et al., 2017). Доступность добычи для молоди нерки в северной части пролива Джонстон крайне низкая, что приводит к ограничению в пище и усилению конкуренции за добычу (Beamish et al., 2012a; McKinnell et al., 2014; Godwin et al., 2015; Godwin et al. ., 2018). Эти регионы с высоким уровнем инфицирования SPAV-2 могут представлять собой стрессовую часть миграции молоди нерки, что, возможно, приводит к более высокой восприимчивости к инфекции. Более того, SPAV-2 был обнаружен при высоких нагрузках в рыбе, отобранной из регионов, где имеется много объектов рыбоводства и, соответственно, высока зараженность морскими вшами (Price et al., 2011]. Остается открытым вопрос, может ли альтернативный хозяин играть роль в передаче вируса между рыбами и / или приводить к повышенной восприимчивости к инфекции (Valdes-Donoso et al., 2013).

Распределение CAV заметно отличалось от SPAV. CAV не был обнаружен ни у одной молоди дикого или заводского чавычи, несмотря на то, что он был обнаружен у разводимой рыбы как на западном, так и на восточном побережье острова Ванкувер. Более 20% умирающих рыб из аквакультуры чавычи дали положительный результат на КАВ, при этом большинство обнаружений было обнаружено у рыб, по крайней мере, 1.Спустя 5 лет после входа в океан, значительно прошло то время, когда отбирались пробы мигрирующего лосося. Следовательно, для развития инфекции CAV может потребоваться значительное время или она может быть инфицирована только взрослыми рыбами. КАВ был также обнаружен у небольшого количества выращиваемых на фермах атлантического лосося (семь положительных результатов обнаружения 2816 протестированных рыб). Монофилетическая группировка КАВ с другими заболеваниями, вызывающими акваровирусы, и согласованность с геморрагической болезнью позволяют предположить, что вирус важен для мониторинга у разводимых рыб и потенциально диких взрослых особей, возвращающихся после нескольких лет в море.

Распространение

PsNV было тесно связано с несколькими инкубаториями по выращиванию лосося, но также было обнаружено в 18% аквакультуры чавычи и 3% диких чавычей (рисунок 2 — приложение к рисунку 1). У заводских рыб инфекция PsNV была в основном локализована в жаберной ткани (рис. 4A), что напоминает респираторное заболевание, вызываемое родственными коронавирусами млекопитающих, такими как MERS и SARS (рис. 1C). PsNV вызывает особую озабоченность, поскольку он размножается, когда рыба подвергается смолтификации — процессу, во время которого ткань жабр претерпевает клеточную реконфигурацию, чтобы подготовиться к соленой воде.Примечательно, что у некоторых выращиваемых лососей, инфицированных PsNV, было отмечено разрастание жабр неизвестной причины. В одном из рыбоводных заводов, где проводился отбор проб до и после выпуска, распространенность вируса увеличивалась во время развития смолта в пресной воде, он был обнаружен вскоре после выпуска и практически не обнаруживался в течение месяца после входа в океан (рис. 4B). . Это говорит о том, что инфицированная рыба либо избавилась от инфекции, либо не выжила после попадания в морскую среду. Вторая интерпретация согласуется с более низкими показателями выживаемости в океане рыбы, выращенной в инкубаториях, по сравнению с диким лососем (Beamish et al., 2012б).

Локализация и обнаружение нидовируса тихоокеанского лосося в одном питомнике по разведению лосося.

( A ) Среднее относительное количество нидовируса тихоокеанского лосося в вскрытых тканях восьми особей чавычи. Каждый образец анализировали и наносили на график в двух экземплярах. ( B ) Распространенность нидовируса тихоокеанского лосося среди рыб, собранных в пресной и соленой воде на одном заводе по разведению лосося в течение четырех лет.Приведенные данные показывают преобладание положительных амплификаций выше расчетного предела обнаружения (95%). Числа показывают размер выборки, а полосы ошибок показывают биномиальные доверительные интервалы Вильсона.

https://doi.org/10.7554/eLife.47615.018

Вирусное заболевание представляет собой потенциальную угрозу для запасов диких рыб; тем не менее, мало что известно о вирусах, циркулирующих среди лосося, выращиваемого на фермах или в инкубаториях. Здесь, посредством метатранскриптомических исследований, мы обнаруживаем несколько ранее неизвестных вирусов, которые были обнаружены у мертвых и умирающих рыб, выращиваемых в аквакультуре, и показываем, что они также встречаются у дикой рыбы и рыб, выращиваемых в инкубаториях.В зависимости от вируса и вида-хозяина, вирусы варьируются от локальных до широко распространенных, от заражения <1% до> 20% рыб и от пределов обнаружения до очень высоких нагрузок. Наши результаты согласуются с тем, что некоторые из этих вирусов являются возбудителями болезней, поэтому крайне важно понять их возможную роль в смертности лосося и сокращении популяций дикого лосося, а также их потенциальное взаимодействие с сетевым рыбоводством и инкубаторием. Обнаружение вирусов у умирающих людей с последующим обширным наблюдением и гистопатологической локализацией являются мощными инструментами для достижения конечных целей по выявлению возбудителей болезни и пониманию воздействия инфекционных агентов на дикие популяции.Эти выводы имеют решающее значение, поскольку ожидается, что молодь лосося с неоптимальным здоровьем будет иметь более низкие показатели выживаемости в дикой природе. Постоянный надзор и знание эндемичных и новых вирусных инфекций у этих культовых видов лососей благоприятно сказываются на их сохранении.

Риккетсиозная септицемия лососевых | Справочник болезней

Риккетсиозная септицемия лососевых рыб — By Intervet — SRS (также известный как синдром лососевого риккетсиоза, или писцириккетсиоз, или септицемия кижуча, или болезнь Хуито) считается самой серьезной проблемой в чилийской лососевой промышленности, с экономическими потерями в размере более 100 миллионов долларов США в некоторых странах. годы.

Впервые о SRS было сообщено из Чили в 1989 году, но (Pisci) риккетсеподобные организмы (RLO) в настоящее время часто ассоциируются с синдромами болезней как у лососевых, так и у нелососевых рыб, как пресноводных, так и соленых во всем мире. В 1989 году эта болезнь считалась причиной гибели примерно 1,5 миллиона кижуча, многие из которых были близки к рыночным. Годом позже было обнаружено, что болезнь встречается и у атлантического лосося, и на некоторых фермах наблюдалась смертность до 90%. Вспышки SRS в других странах не достигли уровня чилийских вспышек.Например, в Канаде и Норвегии сообщается о переменной и непостоянной смертности от 0,6 до 15%.

Возбудитель

SRS вызывается грамотрицательной бактерией, Piscirickettsia salmonis . Это была первая «риккетсеподобная» бактерия, признанная патогеном рыб. P. salmonis — неподвижная облигатная внутриклеточная бактерия, плеоморфная, но преимущественно кокковидная, диаметром 0,5–1,5 м. В настоящее время он относится к классу Gammaproteobacteria; заказать Thiotrichales; и семья Piscirickettsiacaea, и имеет более близкое родство с, e.g., Legionella и Coxiella, чем представителей родов Rickettsia. P. salmonis реплицируется в мембраносвязанных цитоплазматических вакуолях в выбранных линиях клеток рыб и в клетках тканей инфицированных рыб.

P. salmonis — первая полностью охарактеризованная рыба из RLO. С момента его признания влияние RLO на рыбу становится все более очевидным. Растущее осознание появления этих внутриклеточных организмов привело к обнаружению риккетсиозных заболеваний среди различных видов рыб из разных географических мест и водной среды.Источник, резервуар и способ передачи многих из этих агентов, а также неизменно эффективные методы профилактики и контроля заболеваний еще предстоит установить.

Ареал хозяев, географическое распространение Болезнь SRS в Чили обычно возникает в морских водах в процессе роста от смолта до вылова. Он также был изолирован из пресноводных садков кижуча и форели. Первоначально болезнь преобладала у кижуча (O ncorhynchus kisutch ), но теперь признано, что она вызывает серьезные потери у всех выращиваемых на фермах видов лососевых рыб, включая атлантического лосося ( Salmo salar ), радужную форель (стальноголовый) ( O.mykiss ), чавычи ( O. tshawytscha ), горбуши ( O. gorbuscha ) и масу ( O. masou ). Piscirickettsia sp. обычно встречаются в рыбе во всем мире (например, в Чили, Канаде, Ирландии, Шотландии и Норвегии), но на сегодняшний день имеют большое экономическое значение только в Чили. Таким образом, распространение P. salmonis и RLO широко распространено. Существует несколько отчетов, описывающих инфекции RLO у нелососевых рыб. Например, около 10 лет назад RLO был идентифицирован как возбудитель вспышки с массовой смертностью среди выращиваемой в прудах тилапии на Тайване.Также сообщалось о смертности молоди европейского морского окуня, связанной с RLO, при температуре 12–15 ° C в морских садках вдоль побережья Средиземного моря во Франции.

Передача и эпидемиология

В настоящее время имеется немного сообщений о P. salmonis , происходящих от диких лососевых, хотя вполне вероятно, что эта бактерия присутствует в естественных популяциях морских рыб. Сообщалось о горизонтальной передаче лосося, выращиваемого на морских фермах, через 2 недели после ввоза рыбы, свободной от патогенов, на зараженные участки.Увеличенное внеклеточное время выживания этого организма в соленой воде (несколько недель при 5-20 ° C) может быть достаточным для обеспечения горизонтальной передачи без переносчика. Экспериментально подтверждено, что бактерия может проникать через неповрежденную кожу и жабры, хотя способ проникновения все еще не ясен.

Возможность вертикальной передачи P. salmonis теперь выглядит все более и более вероятной благодаря недавним исследованиям, проведенным в Чили. По всей видимости, существует адгезионный комплекс, позволяющий возбудителю проникнуть в яйцо лосося.Есть даже предположение, что этот комплекс может участвовать в передаче от рыбы к рыбе. В настоящее время альтернативный хозяин не определен, и источник, резервуар и средства передачи P. salmonis остаются важными областями исследований.

Клиническое течение болезни обычно носит хронический или подострый характер, смертность обычно развивается через 10–12 недель после перевода рыбы в морскую воду и продолжается примерно 10 недель, прежде чем она уменьшается. Практически все стада заражаются и обычно испытывают более одного клинического эпизода, как правило, в весенний и осенний сезоны.

Клинические признаки и макропатология

SRS может причинить большие экономические потери затронутым фермерам, особенно в Чили, поскольку типичная совокупная смертность составляет в среднем 20% в течение 18-месячного периода производства соленой воды до сбора урожая. Пораженные рыбы летаргичны, темного цвета, анорексичны, анемичны с пятнистыми очагами поражения в печени, имеют проблемы с дыханием и плавают у поверхности. Первыми наблюдаемыми признаками часто являются кровотечения и поражения кожи. Поражения варьируются от небольших участков до неглубоких язв до 2 см в диаметре.Внутренне опухла почка и увеличилась селезенка. Петехиальные кровотечения обнаруживаются на плавательном пузыре и внутренних органах. Диагностические кольцевые образования кремового цвета присутствуют на печени хронически инфицированных рыб. Однако в острых случаях смерть может быть единственным грубым признаком болезни.

Гистопатология

Гистологические изменения были классифицированы в широкую категорию некрозов и воспаление. Воспалительные клетки, фиброз, генерализованный коагуляционный некроз, канальцевая дегенерация и некроз эндотелия инфильтрируют печень, селезенку, кишечник и кроветворные клетки почек.Умирающие рыбы анемичны, и гематокрит часто составляет от 20% до 50% от нормы. Риккетсиозный организм инфицирует множество клеток, включая циркулирующие макрофаги, в которых они могут реплицироваться и вызывать клеточный лизис. Он также проникает в ткани головного мозга, влияя на способность плавать. Механизмы, с помощью которых P. salmonis может проникать в клетки-мишени, избегать внутриклеточного уничтожения и выживать внутри хозяина, неясны.

Диагностика

Патология СРС у лосося.Обратите внимание на сильное воспаление и мультифокальный некроз в печени и селезенке. Также наблюдается геморрагический асцит.

Первоначальный диагноз писцириккетсиоза может быть установлен на основании грубых поражений и подтверждается исследованием срезов тканей. Подтверждение диагноза требует выделения и / или серологической идентификации возбудителя. Ткань почек пораженных рыб удаляют в асептических условиях, гомогенизируют и инокулируют на клеточный монослой средой для выращивания, не содержащей антибиотиков. P. salmonis культивировали во многих линиях клеток рыб (в основном лососевых), содержащихся в забуференной минимально необходимой среде Eagles (MEM) с добавлением 10% фетальной бычьей сыворотки.

Оптимальный рост in vitro происходит при 15–18 ° C, но задерживается при температурах выше 20 ° C и ниже 10 ° C. [Частично из-за этого температурного диапазона нет никаких указаний на то, что P. salmonis или другие RLO рыбы вызывают заболевание у людей. или других млекопитающих.] Обычно выделение и рост P. salmonis определяют по постепенному проявлению типичного цитопатического эффекта (ЦПЭ) в монослоях клеток.Первые признаки CPE состоят в образовании кластеров клеток примерно через 10 дней после инокуляции. Инфицированные клетки в кластерах обычно собираются и образуют одну или несколько больших вакуолей в цитоплазме. Посевные культуры клеток следует наблюдать в течение 28 дней, прежде чем они будут признаны отрицательными. Метод непрямой флуоресценции антител (IFAT) и иммуногистохимия были разработаны в качестве альтернативных процедур для обнаружения P. salmonis . Эти последние методы быстрее и точнее, чем гистохимическое окрашивание.Однако они требуют дополнительного специализированного оборудования и стоят дороже. Выявление P salmonis у культивируемых лососевых с помощью вложенной ПЦР с использованием универсального праймера становится все более актуальным и будет иметь важное значение для диагностики этого заболевания.

Ведение и профилактика: химиотерапия

In vitro, P. salmonis чувствителен к целому ряду антибиотиков, включая стрептомицин, гентамицин, эритромицин, хлорамфеникол и окситетрациклин, но проявляет устойчивость к пенициллину, пенициллину G и спектиномицину.Однако использование лечебного корма для борьбы с внутриклеточными патогенами, включая P. salmonis , было в значительной степени безуспешным, возможно, потому, что уровни антибиотиков могут не достигать достаточных концентраций в клетках-хозяевах in vivo. Однако введение антибиотиков маточному стаду перед выходом из морской воды для борьбы с типичной летней вспышкой SRS является обычным явлением.

Разработка вакцины

Хотя коммерческие вакцины против P. salmonis стали доступны совсем недавно, опубликованной информации или практического опыта об их эффективности или экономической ценности мало.Однако несколько институтов и фармацевтических компаний, включая Intervet, проводят активные исследовательские программы, направленные на разработку эффективных вакцин.

Менеджмент

Вспышки часто возникают после переноса смолта в морскую воду, но эффективные методы управления действительно помогают. Такие подходы включают раннее удаление погибших и клинически больных рыб с надлежащим санитарным удалением крови от выловленной рыбы, снижение плотности посадки рыбы и обеспечение периодов парения участков.Другие стратегические меры включают регулярный скрининг маточного стада, отказ от икры от положительных рыб и индивидуальную инкубацию яиц. партии. Дополнительная информация о горизонтальной и вертикальной передаче, патогенезе, внутриклеточной выживаемости и иммуногенезе необходима для поддержки будущих стратегий контроля. Кроме того, информация о географическом расположении и распределении видов P. salmonis среди изолятов и запасов рыбы будет полезной в разработке стратегий управления и контроля в будущем.

Ключевые ссылки

Бруно Д.В., Ву ПТК. Спорадические, возникающие заболевания и расстройства. В кн .: Болезни и расстройства рыб в садковом хозяйстве. Woo PTK, Bruno DW, Lim LHS (ред.) CAB International. pp. 305-343, 2002.
Fryer JL, Mauel MJ. Риккетсии: новая группа патогенных микроорганизмов у рыб. В кн .: Новые инфекционные заболевания. 3, No. 2, апрель — июнь 1997 г., стр. 137–144.
Кент М.Л., Поппе ТТ. Инфекционные болезни холодноводных рыб в морской и солоноватой воде. В кн .: Болезни и расстройства рыб в садковом хозяйстве.Woo PTK, Bruno DW, Lim LHS (ред.) CAB International. С. 61-105, 2002.

Фактов об инфекционной анемии лосося (ISA)

Что мы знаем о болезни

  • вспышки возникают при температуре воды от 3 ° C до 15 ° C
  • вспышка ISA не затрагивает всех рыб в учреждении одновременно
  • удаление пораженных рыб с объекта останавливает или существенно замедляет развитие вспышки
  • вирус ISA не выживает в естественной морской воде долго, всего несколько часов
  • Большинство тихоокеанских лососей и радужной форели устойчивы к стандарту ISA
  • .

Что мы хотели бы знать о болезни

  • какие гены вируса вызывают заболевание, чтобы мы могли предсказать вероятность возникновения серьезной вспышки
  • , какие гены вируса можно надежно использовать для отслеживания распространения инфекции или вспышки болезни
  • какие гены вируса вызывают инфицирование рыб, чтобы можно было разработать вакцину против инфекции
  • способность вируса ISA к мутации от нулевой или низкой значимости до высокой значимости и какие факторы увеличивают или уменьшают эту способность
  • как долго вирус ISA выживает в естественной пресной воде
  • Восприимчивость горбуши к заражению вирусом ISA и развитие болезни
  • Резервуары вируса ISA в диких рыбах для выращиваемых рыб в одной среде обитания

Инфекционная анемия лосося (ISA) — это заболевание, поражающее рыб, которое вызывается вирусом, принадлежащим к семейству вирусов под названием Orthomyxoviridae .

ISA не заражает людей и не представляет угрозы для безопасности пищевых продуктов.

Исследование, проведенное Европейским союзом в 2000 году, показало, что ISA не может передаваться человеку от живых или мертвых животных.

ISA — это заболевание, подлежащее регистрации в Канаде. Если вы владеете рыбой или работаете с ней и подозреваете или обнаруживаете ISA, вы должны сообщить об этом в Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA). Вот как:

Инфекционная анемия лосося в Канаде

ISA впервые был обнаружен у выращиваемого атлантического лосося в Нью-Брансуике в 1996 году.С тех пор вирус также был обнаружен у выращиваемого атлантического лосося в Новой Шотландии, на острове Принца Эдуарда, Ньюфаундленде и Лабрадоре.

ISA был обнаружен у дикого лосося в Квебеке, но не обнаружен в остальной части Канады, включая водораздел Тихого океана в Британской Колумбии.

Декларации по провинциям и морским районам предоставляют информацию о том, где находится ISA в Канаде.

Федерально регистрируемые болезни водных животных в Канаде выявляют случаи ISA, подтвержденные нами в Канаде.

Виды рыб, которые могут быть заражены

Виды рыб, которые могут заразиться вирусом ISA:

  • Salmo salar (атлантический лосось)
  • Salmo trutta (форель)
  • Oncorhynchus mykiss (радужная форель)

Один генетический штамм радужной форели был экспериментально заражен ISA. Этот сорт форели не встречается в природе в Канаде и не разводится. ISA не был обнаружен в дикой или выращиваемой радужной форели в Канаде.

Признаки инфекционной анемии лососевых рыб

Только некоторые штаммы вируса вызывают заболевание и потенциально убивают рыб. Большинство штаммов вирусов, выявленных в атлантическом регионе, не приводят к болезням и смерти. В частности, один штамм не вызывает болезней. Этот штамм описывается как непатогенный вирус ISA. Вы также можете увидеть этот штамм, описанный как вирус ISA с высокой полиморфной областью без делеции (HPR) или HPR0.

Не все болезнетворные штаммы вируса ISA (также описываемые как патогенный вирус ISA или вирус ISA с удаленным HPR) вызывают смертельную болезнь.Некоторые штаммы не вызывают явного заболевания или вызывают легкое усиление заболевания. Некоторые штаммы вызывают умеренное увеличение заболеваемости и, реже, несколько штаммов вызывают серьезное увеличение заболеваемости.

Вспышки ISA чаще всего наблюдаются у культивируемых атлантических лососей, выращиваемых в морской воде. Они также иногда встречаются в пресноводных питомниках атлантического лосося. Болезнь, как правило, протекает медленно, поэтому уровень смертности изначально низкий и увеличивается в течение недель или месяцев.

Пораженная рыба может иметь любые из следующих внешних признаков:

  • потеря аппетита
  • отделение от основной группы рыб (обычно на краях или выходах загона или аквариума)
  • медленное плавание
  • глотает воздух у поверхности
  • жабры от бледно-розового до серого
  • Вздутие живота
  • кровоточащие участки на коже бока и живота

У пораженной рыбы могут быть следующие внутренние признаки:

  • темные и опухшие почки, печень и селезенка
  • участков точечного кровотечения в жировой ткани, окружающей органы
  • Области кровотечения в пилорической слепой кишке, кишечнике и печени
  • бледное сердце
  • Кровянистая жидкость в брюшной полости и вокруг сердца

Лечение инфекционной анемии лосося

В настоящее время лечения этой болезни нет, хотя вакцина доступна в Канаде.Поговорите со своим ветеринаром о том, может ли эта вакцина быть эффективным средством борьбы с этим заболеванием на вашей ферме.

Вирус ISA может передаваться между рыбами, которые контактируют с выделениями из организма или выделениями слизи инфицированных рыб. Он также может передаваться через воду, зараженную вирусом.

Люди также могут передавать вирус другим рыбам, перемещая инфицированных живых или мертвых рыб, используя зараженное оборудование, транспортные средства и лодки, или используя или перемещая зараженную воду.

Вы можете предотвратить проникновение вируса ISA в свою ферму и предотвратить распространение вируса внутри фермы, используя специальные меры безопасности. Вы можете узнать больше о том, какие методы следует учитывать, посетив Биобезопасность водных животных. Поговорите со своим ветеринаром о том, какие методы лечения этого заболевания наиболее эффективны на вашей ферме.

В областях, где, как известно, происходит ISA, вам также может потребоваться следовать дополнительным методам, которые требуются вашей провинциальной программой контроля ISA.

Первоначальный ответ CFIA на уведомление

Когда вы уведомите ветеринарного инспектора CFIA о возможном присутствии ISA у вашей рыбы, мы начнем расследование, которое может включать инспекцию объекта.

Мы отметим всю необходимую информацию, которую вы можете предоставить, например, затронутые виды, затронутые стадии жизни, признаки болезни у животных, историю вакцинации, наличие любых других болезней и температуру воды.

В то же время мы соберем образцы для тестирования в одной из трех национальных лабораторий здоровья водных животных Канады.

Мы можем контролировать движение животных и оборудования, включая транспортные средства и лодки. Контроль за перемещением всегда выдается немедленно, если ферма находится в зоне, где не известно о возникновении ISA.

Мы оцениваем всю собранную информацию и результаты тестов, чтобы подтвердить наличие ISA на ферме.

Агентство также подтверждает наличие ISA в дикой рыбе. Агентство получает уведомления от провинциальных или федеральных сотрудников, расследовавших случай гибели дикой рыбы.

Ответ CFIA после подтверждения болезни

Дальнейшие меры реагирования на заболевание позволят либо искоренить ISA на объекте, либо географически сдержать болезнь. Меры реагирования также определяются тем, находится ли ферма в районе, где заболевание возникает, или неизвестно о его возникновении. Изучение болезней водных животных и ответные меры предоставляют информацию об ответных мерах CFIA. Несмотря на то, что каждое расследование болезни и ситуация с ответными мерами различаются, этапы часто схожи.

Дата изменения:

Паразит лосося неприглядный, но не вредный для рыб или людей; Буй 10 был бонусом

АСТОРИЯ — Когда Том Фрит из Tigard недавно филе своего лосося чавычи, он был шокирован, обнаружив насыщенную оранжевую мякоть, испещренную белыми кистами размером в четверть.

И ужаснулся, когда один из них взорвался под исследовательским ножом, разбрызгивая материал повсюду.

«Я даже не уверен, что хочу приберечь его для приманки для крабов», — сказал Фрит. «Я позвонил и мне сказали, что это безвредно, а мясо все еще съедобно; я не собираюсь упоминать, что я должен сказать по этому поводу».

Рыба Фрита была поражена Henneguya Salminicola, необычным, но не редким паразитарным заболеванием, более известным как «тапиока» или «болезнь риса».

Кисты обычно больше размером с рис (или меньше). Они наполнены спорами, которые попадают в воду, когда рыба умирает после нереста.Они проникают в беспозвоночных, которые, в свою очередь, поедаются мелкими лососями, которые затем переносят болезнь на протяжении всего своего жизненного цикла.

И да, хотя цисты могут быть огромными и гротескными, как у рыб Фрита, они безвредны для людей. Иногда они настолько малы, что вполне возможно, что мы все съели хотя бы часть в своей жизни.

Болезнь тапиоки не связана с другим, более распространенным заболеванием лосося, вызывающим побеление мяса.

Лосось с бледной мякотью, обычно чавычи, в основном попадает в эту категорию из-за генетической икоты, которая не позволяет им преобразовывать темно-оранжевый и красный пигменты из кератина в креветках, личинках крабов и других океанических продуктах, которые они едят.(Фламинго, например, розовые, потому что они питаются моллюсками и улитками, содержащими натуральный кератин.)

Вкус мякоти не отличается, независимо от цвета в этом состоянии. На самом деле, хотя белый лосось не так популярен на коммерческой основе здесь, в Орегоне, на Аляске он часто продается по более высоким ценам, чем красное или оранжевое мясо, потому что он необычен.

Это, конечно, не относится к чавычи туле из низовья реки Колумбия, у которой естественно более бледно-розовая мякоть, чем у других лососей, но не белая.

Тули — чрезвычайно важная промысловая рыба в море у побережья Британской Колумбии и Аляски, но они настолько готовы к нересту, когда входят в реку, что их жир, энергия и цвет почти истощены. Туле обычно более темные и развитые, и их относительно легко отделять от своих более ярких и блестящих собратьев чавычи вверх по реке.

Леди Вашингтон, копия бригантины из гавани Грейс, в четверг направляется вниз по реке в сторону Астории после круиза вверх по нижнему течению реки Колумбия.Это был необычный год хорошей рыбалки, хорошей погоды и необычных видов на Буй 10.

Никакого нытья! К чему такая суета о закрытии ловли чавычи на 10-м буйе?

Улов чавычи был эпическим; запись, собственно говоря. Этого никто не ожидал. Любая дальнейшая рыбалка подорвет шансы рыболовов вверх по реке на этом отличном спуске.

Кроме того, наконец-то кижуч. Лодки сгруппировались над обученным кижучами, как личинки, в пятницу днем ​​на покрытых шрамами перекатах недалеко от Вашингтонского берега реки в Меглере.

И те же самые менеджеры, которым пришлось закрыть ловлю чавычи на 10-м буйе, не только оставили его открытым вверх по реке от мыса Тонг, но и нашли в океане достаточно непойманных чавычей, чтобы увеличить предел от устья реки до двух чавычей на каждого, дикие или нет (или кижуч с обрезанными плавниками) между мысом Ледбеттер и мысом Сокол.

Нужно больше?

Они также почти вдвое увеличили квоту на диких кижуча в открытом море между мысом Сокол и горой Хамбаг — с 12 500 до 20 700. Открывается в пятницу (сентябрь.4) и длится до конца месяца или до тех пор, пока не будет выловлено такое количество диких рыб. Да! Вы можете ловить кижуча без стрижки (и чавычу) в портах Гарибальди, Пасифик-Сити, Ньюпорта, Флоренции, Кус-Бей, Винчестера и т.д. Пойнт (кстати, поклевка начинается в Лонгвью).

Так ты так серьезно злишься, что не можешь поймать больше этих чавычей? Действительно?

Дайте ему отдохнуть и поймете, что нигде в мире вы не сможете ловить лосося.

Горбатые киты в этом году впервые за многие годы заходили в устье реки Колумбия и выходили из него.Вероятно, они питаются многочисленными косяками анчоусов.

сосредоточено в относительно спокойных водах рядом с кормлением горбатых китов (да, они находятся в устье — иногда далеко вверх по реке от моста — кормятся анчоусами так плотно, что вы можете почувствовать, как леска проходит через косяки).

Даже морские львы не были проблемой некоторых прошлых лет.

В этот новый день киберэлектроники обескураживает слышать взрыв анонимной критики — порой злобной и личной — в адрес хороших ученых, изо всех сил пытающихся управлять ресурсом, о котором их недоброжелатели даже не подозревают, настолько уникальным и ценным.

Жалуйтесь сколько угодно, но только не мне.

Как звучит эта песня? «Вот смартфон, напиши кому-нибудь, кому небезразлично!»

Патогены и болезни: загоны с открытой сеткой позволяют свободный обмен патогенами между выращиваемыми и дикими видами

Патогены — вирусы или бактерии — представляют собой микроорганизмы, которые могут вызывать вспышки болезней у животных и растений. Все организмы справляются с болезнетворными микроорганизмами в естественной среде обитания. В океане также есть своя доля «насекомых», поражающих животных в морской среде.Открытые загоны для выращивания лосося содержат большое количество рыбы с высокой плотностью в течение длительных периодов времени, нарушая естественный баланс и создавая необходимые условия для размножения, мутации и распространения патогенов среди диких видов, которые могут находиться поблизости. Фермеры внимательно следят за здоровьем своего поголовья и имеют строгие протоколы биобезопасности, чтобы защитить своих животных от патогенов и вспышек болезней. Но кто следит за здоровьем дикой рыбы вне загонов?

Как выясняется, мало что было сделано для исследования здоровья дикого лосося, кроме как в ответ на массовую гибель рыб.На слушаниях, проведенных в 2011 году для Комиссии Коэна по вопросу о сокращении численности нерки Фрейзер-Ривер, правительственные ученые как на федеральном, так и на провинциальном уровнях признали, что патогены могут играть важную роль в сокращении численности популяции нерки, но первоначально утверждали, что не было никаких доказательств того, что болезни, эндемичные для атлантического лосося, распространились на тихоокеанские стада.

Как только закрылись слушания в Комиссии Коэна, новое драматическое событие изменило картину, нарисованную этими правительственными учеными.Один конкретный вирус, инфекционная анемия лосося (ISAv), который является смертельным для выращиваемого атлантического лосося и поразил промышленность во всем мире, был обнаружен исследователями из Университета Саймона Фрейзера в двух образцах тихоокеанской нерки. Комиссия возобновила устные слушания для рассмотрения этих новых доказательств.

Когда слушания возобновились, произошли еще более поразительные события. Доктор Кристи Миллер, руководитель лаборатории молекулярной генетики DFO на Тихоокеанской биологической станции, заявила, что она повторно протестировала образцы в своей лаборатории, датируемые 1986 годом, и обнаружила, что они положительны на тот же вариант ISAv, который был обнаружен в недавней выборке.Доктор Миллер также дал показания об обнаружении ранее неизвестного парвовируса в образцах нерки из реки Фрейзер. У рыб с этим вирусом была в тринадцать раз больше шансов умереть в реке до нереста, чем у рыб без него. Когда она опубликовала эти новаторские открытия в рецензируемом журнале Science , доктору Миллеру запретили давать интервью средствам массовой информации. По ее словам, ей угрожали сокращением финансирования и потерей обширной коллекции образцов в ее лаборатории, если она продолжит работать над здоровьем рыб.

После того, как слушания в Комиссии Коэна закрылись во второй раз, заголовки заголовков занял другой вирус, инфекционный гематопоэтический некроз, сокращенно IHNv. Наука утверждает, что это эндемический патоген, который обитает в тихоокеанских лососях — настолько распространен, что его еще называют болезнью нерки. У атлантического лосося нет естественного иммунитета к IHNv, и прошлые вспышки в лососе, выращиваемом на фермах в Британской Колумбии, привели к катастрофическим потерям. Доступны вакцины для защиты выращиваемой рыбы от некоторых эндемичных патогенов; поэтому логичный вопрос заключался в том, почему так много ферм перешли на карантин и впоследствии уничтожили все свои стада.Ответ: вакцины дороги, и фермеры пошли на риск, не используя их. Убытки рыбоводной отрасли от этой игры были достаточно высоки, но риск причинения вреда дикому лососю из-за уровней этого вируса, усиленных выращиваемой рыбой до уровней, никогда не наблюдаемых в дикой природе, остается невычисленным. DFO и Канадское агентство по контролю за продуктами питания теперь заявляют, что они создают программы мониторинга дикого лосося, чтобы попытаться обнаружить проблемы с патогенами в дикой природе. Проект плана предусматривает сбор образцов для испытаний ISAv в водоразделах вокруг Б.C. Только один из этих водоразделов — Уивер Крик — является частью системы реки Фрейзер, где резко сократились популяции нерки. Остальные три участка отбора проб расположены вдоль водораздела Скины — вдали от мест, где ранее собирались положительные результаты ISAv, и вдали от лососевых ферм.

Стратегическая инициатива по охране здоровья лосося — это партнерство DFO, Фонда тихоокеанского лосося и Genome BC. Genome BC является лидером в области геномных исследований, расшифровывая ДНК как рыб, так и болезнетворных организмов, чтобы понять, как они взаимодействуют и какие мутации происходят в патогенах.Партнерство было создано для проведения окончательного расследования воздействия лососевых хозяйств на дикого лосося. Его возглавляет д-р Кристи Миллер-Сондерс, в настоящее время освобожденная от многих ограничений общения, описанных выше. SSHI был первым, кто установил четкую корреляцию между другим распространенным вирусом рыбоводных хозяйств, рыбьим реовирусом (PRV), и заболеванием под названием болезнь сердца и скелетных мышц. Инициатива опубликовала статьи об этом вирусе, в которых недавно было отмечено, что он вызывает фатальную желтуху у чавычи, по сути вызывая массовый взрыв красных кровяных телец.Согласно письменным показаниям компании Marine Harvest, поданным в суд, 80 процентов их инкубаториев инфицированы PRV, и для них было бы практически невозможно устранить патоген из своего маточного стада. Вирус переносится внутри икры лосося и поэтому не поддается дезинфекции.

Разведанная рыба, страдающая болезнями сердца и скелетных мышц, часто выздоравливает в защищенной среде загона с сетью. Однако дикая рыба страдает пониженной способностью плавать и, скорее всего, погибнет от хищников или голода.Дальнейшие исследования SSHI направлены на изучение ряда патогенов и изучение образцов дикой рыбы на предмет наличия ДНК, свидетельствующей о заболевании.

Личинки Diphyllobothrium nihonkaiense ленточных червей в лососе из Северной Америки — Том 23, номер 2 — февраль 2017 г. — Журнал Emerging Infectious Diseases

Принадлежность авторов: Биологический центр Чешской академии наук, Ческе-Будеевице, Чехия (Р. Кухта, Т. Шольц); Словацкая академия наук, Кошице, Словацкая Республика (М.Орос); Департамент рыбы и дичи штата Аляска, Анкоридж, Аляска, США (Дж. Фергюсон)

Японский широкий цепень, Diphyllobothrium nihonkaiense (Yamane, Kamo, Bylund et Wikgren, 1986) (Cestoda: Diphyllobothriidea) — второй по распространенности возбудитель дифиллоботриоза у людей; Зарегистрировано ≈2 000 случаев, в основном из Северо-Восточной Азии ( 1 ). Однако недавние исследования, в которых использовались молекулярные методы, показывают, что количество случаев заболевания людей, вызванных этим ленточным червем, могло быть сильно занижено ( 1 ).Кроме того, растущая популярность употребления в пищу сырой рыбы, вероятно, является причиной увеличения числа завозных случаев в регионах, где эта инфекция не является эндемической ( 1 ).

В 1986 году японский широкий цепень был признан паразитом человека, отдельно от наиболее распространенного в Японии широкого рыбьего цепня, Diphyllobothrium latum ( 2 ). Валидность японского широкого цепня была позже подтверждена молекулярными данными, особенно последовательностями гена cox 1 ( 1 ).Фактически все предыдущие случаи дифиллоботриоза у людей в Японии, Южной Корее и на тихоокеанском побережье России, которые были приписаны ленточным червям D. latum , были вызваны ленточными червями D. nihonkaiense ( 1 , 3 ). ). Более того, D. klebanovskii (Муратов и Посохов, 1988) с тихоокеанского побережья России недавно стали синонимом японского широкого цепня ( 1 , 4 ).

Исследования передачи японского ленточного червя в Японии и на востоке России (Приморский край) выявили 4 вида тихоокеанских лососей как основных источников заражения человека: кета ( Oncorhynchus keta ), лосось масу ( O.masou ), горбуша ( O. gorbuscha ) и нерка ( O. nerka ). Эти проходные рыбы заражаются в солоноватой воде вдоль побережья северной части Тихого океана ( 1 , 5 ). Инфекционные для человека личинки ленточных червей (плероцеркоиды) были описаны лишь в нескольких исследованиях, проведенных на востоке России и в Японии (например, как плероцеркоиды типа F из мускулатуры кеты на Камчатке, Россия) ( 2 , 6 , 7 ).

В течение десятилетий возможность появления японского широкого ленточного червя на тихоокеанском побережье Северной Америки игнорировалась, но с 2008 г. заражение человека взрослыми ленточными червями и естественное заражение плотоядных животных (волков и медведей) взрослыми ленточными червями было подтверждено с помощью молекулярные маркеры ( 1 , 8 10 ). Мы сообщаем о находке плероцеркоидов японского широкого ленточного червя в Северной Америке. Наша основная цель — предупредить паразитологов и врачей о потенциальной опасности заражения человека этим длинным ленточным червем в результате употребления инфицированного лосося, импортированного (на льду) с тихоокеанского побережья Северной Америки и других мест.

Рисунок

Рисунок. А) Горбуша ( Oncorhynchus gorbuscha ) из Аляски, США. Б) Плероцеркоид японского широкого цепня ( Diphyllobothrium nihonkaiense ) (стрелка) глубоко в мышцах лосося. В) Живой плероцеркоид D. nihonka в физиологическом растворе …

В июле 2013 г. нами было обследовано 64 дикого тихоокеанского лосося 5 видов: 1 чавыча ( O. tshawytscha ), 1 кижуч ( O. kisutch ), 23 горбуши, 8 радужная форель ( O.mykiss ) и 31 нерка на юге центральной Аляски, США. Лосось был добыт путем ловли рыбы (разрешение № SF2013–218) или у местных рыбаков. Мускулатура была разделена на узкие срезы, а внутренние органы наблюдались под увеличительным стеклом. Было обнаружено несколько морфотипов дифиллоботриидных плероцеркоидов, включая единственную личинку в мускулатуре горбуши, собранной в речке Воскресения (близ Хоупа, Аляска). Этот плероцеркоид, который позже был идентифицирован как плероцеркоид D.nihonkaiense ленточный червь был обнаружен в незакрытом виде в глубине мускулатуры передней части рыбы, рядом со спинным мозгом (рисунок). Он был очень подвижным, имел втягивающийся сколекс и имел длину 8–15 мм, в зависимости от степени удлинения или сокращения (рисунок; видео). После фиксации горячей водой плероцеркоид имел длину 10 мм, удлиненный сколекс длиной 1,05 мм и шириной 0,60 мм, а также два узких ботрия, открытых на апикальном конце (рисунок). Последовательности генов cox 1 и 28S рРНК ( lsr ДНК) были почти идентичны последовательностям японского ленточного червя, доступным в базе данных GenBank (сходство последовательностей 99% [номер доступа GenBank.KY000483] и 100% [KY000484], соответственно), что однозначно подтверждает, что этот плероцеркоид был личинкой ленточного червя D. nihonkaiense , зарегистрированного в Северной Америке.

В этом отчете представлены дополнительные доказательства того, что лосось с тихоокеанского побережья Северной Америки может быть источником заражения человека. Поскольку тихоокеанский лосось часто экспортируется незамерзшим на льду, плероцеркоиды могут выжить при транспортировке и вызывать инфекции у людей в регионах, где они не являются эндемичными, таких как Китай, Европа, Новая Зеландия, а также средняя и восточная часть США ( 1 ).Вероятно, что большинство случаев дифиллоботриоза, первоначально приписываемых D. latum , могло быть вызвано ленточными червями D. nihonkaiense . Для более эффективного контроля над этим паразитом пищевого происхождения человека необходимы выявление источников заражения человека (то есть ассоциаций хозяев) и критический пересмотр текущих знаний о распределении и способах передачи отдельных ленточных червей, заражающих человека.

Доктор Кухта — исследователь Института паразитологии Чешской академии наук.Его исследовательские интересы включают биологию, филогению и молекулярную диагностику паразитарных гельминтов, в основном вызывающих дифиллоботриоз и спарганоз.

Вверх

Выводы, выводы и мнения, выраженные авторами, работающими в этом журнале, не обязательно отражают официальную позицию Министерства здравоохранения и социальных служб США, Службы общественного здравоохранения, Центров по контролю и профилактике заболеваний или аффилированных с авторами учреждения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *