Чебрець трава: полезные свойства и противопоказания к применению

Содержание

Для дыхания и пищеварения. Чем полезен чабрец?

https://sputnik.by/20200623/Dlya-dykhaniya-i-pischevareniya-Chem-polezen-chabrets-1044999492.html

Для дыхания и пищеварения. Чем полезен чабрец?

Для дыхания и пищеварения. Чем полезен чабрец?

Полезные свойства и противопоказания к употреблению ароматного растения - в специальной справке Sputnik. 23.06.2020, Sputnik Беларусь

2020-06-23T17:19+0300

2020-06-23T17:19+0300

2021-07-06T15:45+0300

справка

здоровье

общество

народная медицина

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104499/95/1044999526_0:91:1921:1177_1920x0_80_0_0_e7439657501ecf466bd7113b9adf4a1b.jpg

Чабрец или же тимьян - растение, которое вы можете повстречать на любом дачном участке. Мало кто догадывается, но эта трава - кладезь полезных свойств для организма человека. Тимьян помогает бороться со многими заболеваниями и считается незаменимым для мужского здоровья.Так в чем же польза и вред растения, которое мы привыкли встречать в качестве приправы и ароматной добавки в чай - попробовал разобраться Sputnik.Польза чабрецаПрежде всего растение ценится за богатое содержание эфирных масел, которые придают не только ему терпкий аромат, но и дарят целебные свойства. Масла положительно влияют на дыхательную систему, оказывают спазмолическое и бактерицидное действие и нормализуют пищеварение.Ко всему прочему, тимьян содержит витамин C, минеральные соли и другие полезные вещества. Чабрец считается народным успокоительным - бережно снимает стресс, восстанавливает силы и снимает другие симптомы нервного переутомления. Ценится растение и как спазмалитик, а также средство для укрепления иммунитета. В народной медицине трава чабреца частенько применяется как отхаркивающее, потогонное и мочегонное средство.Тимьян улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит, стимулирует работу поджелудочной железы и "подстегивает" метаболизм. Также чабрец - главный борец с различными формами злокачественных опухолей.Незаменима трава и для мужского здоровья: прием чабреца предотвращает простатит и усиливает половое влечение.Вред чабрецаУвлекаться чабрецом не стоит людям с больной щитовидкой, язвой желудка, атеросклерозом, аритмией и гипертоникам. Также тимьян запрещен при гепатитах и пиелонефритах. Воздержаться от употребления настоев из чабреца стоит и беременным женщинам.Читайте также:

https://sputnik.by/20210725/Lekarstvo-ot-depressii-i-vitaminnaya-bomba-chem-polezen-kryzhovnik-1044959495.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104499/95/1044999526_0:31:1921:1237_1920x0_80_0_0_3c5ffb30e3bfaeffb2f4c9fc3436f1a4.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

справка, здоровье , общество, народная медицина

17:19 23.06.2020 (обновлено: 15:45 06.07.2021)

Полезные свойства и противопоказания к употреблению ароматного растения - в специальной справке Sputnik.

Чабрец или же тимьян - растение, которое вы можете повстречать на любом дачном участке. Мало кто догадывается, но эта трава - кладезь полезных свойств для организма человека. Тимьян помогает бороться со многими заболеваниями и считается незаменимым для мужского здоровья.

Так в чем же польза и вред растения, которое мы привыкли встречать в качестве приправы и ароматной добавки в чай - попробовал разобраться Sputnik.

Польза чабреца

Прежде всего растение ценится за богатое содержание эфирных масел, которые придают не только ему терпкий аромат, но и дарят целебные свойства. Масла положительно влияют на дыхательную систему, оказывают спазмолическое и бактерицидное действие и нормализуют пищеварение.

Лекарство от депрессии и витаминная бомба: чем полезен крыжовник?

Ко всему прочему, тимьян содержит витамин C, минеральные соли и другие полезные вещества. Чабрец считается народным успокоительным - бережно снимает стресс, восстанавливает силы и снимает другие симптомы нервного переутомления. Ценится растение и как спазмалитик, а также средство для укрепления иммунитета. В народной медицине трава чабреца частенько применяется как отхаркивающее, потогонное и мочегонное средство.

Тимьян улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит, стимулирует работу поджелудочной железы и "подстегивает" метаболизм. Также чабрец - главный борец с различными формами злокачественных опухолей.

Незаменима трава и для мужского здоровья: прием чабреца предотвращает простатит и усиливает половое влечение.

Вред чабреца

Увлекаться чабрецом не стоит людям с больной щитовидкой, язвой желудка, атеросклерозом, аритмией и гипертоникам. Также тимьян запрещен при гепатитах и пиелонефритах. Воздержаться от употребления настоев из чабреца стоит и беременным женщинам.

Читайте также:

Растение чабрец: польза и вред

Фото: UGC

Чабрец, польза которого известна еще со времен Гиппократа, считается одним из самых целебных растений для организма человека. Второе его название — тимьян. Эту ароматную травку кладут в чай, чтобы не только насладиться вкусом. При правильном использовании чабрец может оказывать лечебное воздействие.

Чабрец: польза

Благодаря своему составу чабрец оказывает положительное воздействие на разные органы и системы организма. Соцветия и листья растения содержат в себе запасы калия, железа, селена, магния, марганца, фолиевой и аскорбиновой кислот, витамин А, В, К.

Каждый из витаминов и минералов, входящих в состав, благотворно влияет на работу всего организма и его ключевых составляющих. Благодаря витаминам А и С чабрец способствует укреплению иммунитета.

Читайте также

Чай с чабрецом: польза и рецепт заваривания

Те, кто страдает от заболеваний дыхательных путей, обязательно в своей аптечке имеют запас этой травы. Чабрец, чай из которого прекрасно справляется с кашлем, показан при бронхитах, трахеитах.

Тимьян — это еще и антисептик. При наружном применении он борется с угревой сыпью и фурункулами. А эфирное масло растения дезинфицирует и выступает помощником в борьбе со стафилококками и другими патогенными организмами. Благодаря этим свойствам он помогает при ожогах или порезах. В этих случаях чабрец используется местно в виде компрессов.

Одно из известных полезных свойств тимьяна связано с мужским здоровьем. Заболевания предстательной железы лечатся отварами и ваннами на основе чабреца в совокупности с другими травами. Для ванн подходит сочетание чабреца с лопухом и чистотелом. В отвары кладут липу, шиповник.

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

Оказывает пользу тимьян и в косметологии. Его эфирные масла становятся составляющими домашних масок. А отвары применяются для ополаскивания волос при их чрезмерном выпадении.

Растение чабрец: польза и вред. Фото: pixabay.com: UGC

Чабрец: вред и противопоказания

Перечисленные полезные свойства чабреца пробуждают желание начать незамедлительно принимать отвары, настои и чаи из ароматной травы. Но не всегда тимьян приносит сплошную пользу.

Им можно нанести значительный вред организму, если неправильно применять или не знать противопоказаний. Узнайте, когда и кому нельзя принимать чабрец:

  • Беременным женщинам.

Он повышает тонус матки. В этот важный период тимьян используется только наружно в качестве косметического средства.

  • Детям до 12 лет в форме настоев.

Предпочтение отдается сиропам от кашля с этим растением в детских дозах.

Читайте также

Польза меда по утрам

  • При язвах, гастритах, острых болезнях почек, печени. Возможно обострение заболеваний.
  • Гипертоникам и людям с болезнями щитовидки.

Тимьян при длительном приеме способствует чрезмерному повышению артериального давления и угнетает работу щитовидной железы.

Чабрец: варианты использования

Фитокомпании активно предлагают чай с чабрецом — в чистом виде и с добавками других трав.

Но при возможности лучше собрать листья и соцветия тимьяна самостоятельно и добавлять их в горячий напиток. Одна веточка растения придаст аромат и разнообразит вкус любого чая.

Заваривают чай только из растения. Простой и традиционный рецепт чая с чабрецом выглядит так:

  • взять 15 г чабреца в сушеном или свежем виде;
  • залить 250 мл горячей кипяченой воды;
  • дать настояться 10–15 минут;
  • процедить и добавить мед или сахар.

Читайте также

Крапива: польза, вред и применение растения

Распространенная форма использования чабреца — спиртовая настойка. Сделать ее просто:

  • взять 150 мл спирта;
  • добавить 15 г растения;
  • настоять неделю в темном месте.

Из такой настойки делают компрессы, растирки, добавляют в ванны и принимают внутрь.

Чабрец может стать помощником в процессе лечения. Но к нему необходимо отнестись со всей серьезностью. Эта травка может и навредить. Лучше перестраховаться и предварительно проконсультироваться с врачом. А пока побалуйте себя ароматным чаем.

Читайте также: Иван-чай: польза и вред для женщин

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1745995-rastenie-cabrec-polza-i-vred/

Page not found - Легенды и поверья о цветах

Традиционные растения в народных праздниках

7 января

 

Кроме рождественской елки, делали рождественский венок, обычно из веток ели, а также сосны, можжевельника падуба и омелы, украшенный четырьмя свечками.

6 января

 

В сочельник обязательно готовили сладкую кашу – сочиво – из пшеницы и ячменя (символов богатства, плодородия, изобилия) с добавлением меда, мака, и орехов. Варили узвар (отвар) из сухофруктов, он символизировал  живую воду, которая очищает душу и тело.

В ночь с 31 декабря на 1 января

 

Наряжали елку. Обязательно были

  • яблоки — символ изобилия
  • орехи — символ мудрости и долголетия

14 октября

 

В этот день начинали топить печи, причем первыми дровами были засохшие ветки яблони и других плодовых деревьев, чтобы семья жила в богатстве и тепле.

14 августа

 

Медовый (Маковей) Собирают «маковейский цветок»  —  букет из головок

19 августа

 

Яблочный

Плетут венки из

луговых цветов:

29 августа

 

Ореховый (Хлебный)

Женщины плетут венок-оберег для дома из веток орешника (лещины), мужчины вяжут ореховые банные веники «от всех недуг».

7 июля

 

В купальский венок обязательно вплетают

Ветви:

(кроме вербы и осины)

 

Травы и цветы:

Весенние цветы белого и жёлтого цвета:

Чабрец обыкновенный трава, чебрець, тимьян 50 грн заказать недорого от 24 грн. | Пищеварительная система,обмен веществ, гепатопротекторы, пробиотики. - смотреть товары | Доставка по всей Украине | "Фитоаптека Родник здоровья" | натуральные препараты для желудочно-кишечного тракта - подбор товара

Препараты тимьяна проявляют отхаркивающее, антибактериальное, спазмолитическое и обезболивающее действие, успокаивающе действуют на центральную нервную систему, стимулируют выделение желудочного сока.

Чабрец успокаивает нервную систему, угнетает кокковую микрофлору и патогенные грибы. Улучшает работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность пищеварительной системы, повышает аппетит. Обладает потогонным, спазмолитическим, отхаркивающим и противовоспалительным действием.

Чабрец имеет полезные свойства: снимать спазм и алкогольную зависимость, служить противокашлевым, ранозаживляющим, дезинфицирующим, антиревматическим средством.

Растение применяется для лечения заболеваний почек, легочных болезней и воспалений верхних дыхательных путей (коклюша, бронхита, бронхиальной астмы, ОРЗ). Назначается при тонзиллитах и спазматическом кашле.

В качестве полосканий и ингаляций чабрец показан в стоматологии при язвах в полости рта, альвеолярной пиорее и других воспалительных заболеваниях.

Чабрец используется в лечении алкоголизма. Полезен при низкой кислотности желудочного сока и язве двенадцатиперстной кишки.

Входит в лечебные травяные сборы и смеси.

В народной медицине отвар чабреца применяют внутрь при метеоризме, поносе, коликах и вздутии живота. Употребляют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, при нервных болезнях, бессоннице, сахарном диабете, переутомлении и ночном недержании мочи. Применяют в комплексной терапии тахикардии, связанной с гормональными нарушениями. Используют для регуляции обменных процессов, стимуляции работы иммунной системы. Лечатся при гипертонии, анемии и дефиците витамина С.

Из чабреца делают на ночь примочки при конъюнктивите. Купают детей при повышенной возбудимости, тревожности и диатезе.

Компрессы из настоя чабреца прикладывают на фурункулы и места, пораженные грибковой инфекцией, экземой, гнойными высыпаниями. Используют аппликации при аллергии, ожоге или ране.

Ванны с чабрецом имеют свойство снимать воспаление и боль при заболеваниях суставов.

Настоем или настойкой чабреца растирают больные места при люмбалгии, невралгии, радикулоневрите, параличе, ревматизме и полиневрите диабетического и травматического происхождения.

При маточных кровотечениях и воспалительных заболеваниях половой сферы проводят курс спринцеваний отваром чабреца.

Чабрец известен как средство для увеличения потенции и лечения мужского бессилия. Он успокаивает нервы, снимает воспаление, убивает грибок и патогенные микроорганизмы. В это время молибден нормализует и активирует половую функцию, селен участвует в синтезе тестостерона.

описание, свойства, применение Чабреца. Чабрец вернёт здоровье и силы жить

С незапамятных времен Чабрец почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Растение в народе очень популярно, особенно у славян. Еще во время язычества наши предки на кострища клали Чабрец, воскуривая фимиам богам. И сейчас употребляют траву Чабреца для окуривания помещений, например, коровников, после отела коров, для окуривания молочных горшков, подкуривают им также напуганных детей.

Названия Чабреца

В народе Чабрец называют так же: Тимьян, Богородская трава, Чабер, Фимиамник. Латинское название - Thymus vulgaris.

Где растёт Чабрец

Чабрец широко распространён по всей России. Растёт он и в средней полосе, и на Урале, и в Сибири и особенно на Кавказе.

Чабрец можно встретить на открытых местах: любит Тимьян луга, лесные поляны, опушки, растёт и в горах.

Как выглядит Чабрец

Чабрец (Ползучий Тимьян) – небольшой душистый полукустарник высотой до 30 сантиметров (обычно ниже по тому что стелется по земле).

Стебель Чабреца тонкий, бурый, ползучий, в основании деревянистый, часто укореняется, образуя при этом добавочные корни.

Листики Тимьяна мелкие овальные, по краю с белыми ресничками.

Цветочки Чабреца розово-фиолетовые или розовые, двугубые, собраны в рыхлые головки.

Тимьян не спутаешь с другой травой благодаря его особенному строению и яркому душистому аромату. Раз , вы уже не спутаете его запах ни с чем.

Время цветения Чабреца

Цветёт Чабрец долго - с Июня по Август, даря людям свой аромат, душистый чай и исцеление.

Сбор и заготовка Чабреца

Собирать Чабрец, как и многие травы лучше утром в сухую погоду. Чабрец растёт густыми ползучими кустиками, по тому его не трудно отыскать и собирать.

Используют цветущие веточки Чабреца. Собирайте внимательно, чтобы не выдернуть и не повредить корни. Можно срезать, можно руками: одной рукой держать стебель снизу, другой - резко изломить и как бы подсечь. Если случайно выдернули Чабрец с корнем - не выбрасывайте, а посадите в саду или у дома.

Сушат Чабрец на открытом воздухе в тени, рассыпая слоем 5-7см на бумаге или на ткани, периодически переворачивая.

Лечебные свойства Чабреца

О свойствах Чабреца писали еще Теофраст и Авиценна. Современные специалисты, утверждающие, что "Чабрец помогает раскрыться неуверенным в себе, чувствительным, нервным натурам; восстанавливает силы и пробуждает эмоции..." (аннотация к одному из патентованных тонизирующих средств). Так что смело добавляйте Богородскую травку в свои блюда и чай (зная меру конечно).

Тимьян считается очень сильным антисептическим средством. Также ему присуще противовоспалительное, обезболивающее, отхаркивающее, бронхорасширяющее, спазмолитическое, слабое снотворное, противоглистное и многие другие свойства.

Чабрец против кашля

Чабрец эффективно лечит проблемы с легкими. Так, при бронхите или бронхиальной астме поможет настой Чабреца.

При сухости в горле, а также при ларингите поможет сбор из Чабреца с листьями цветков Ромашки и Подорожника.

Чабрец против импотенции

При лечении простатита и импотенции поможет регулярное употребление чая с Чабрецом. Периодически добавлять можно Зверобой, Липу или Шиповник.

Чабрец восстанавливает силы

Ванны с Тимьяном помогут восстановить силы и очистить кожу. Достаточно отварить Чабрец, профильтровать его и вылить отвар в ванную. Принимать ванны следует минут 20.

Маслом чабреца можно стимулировать биологически активные точки, тем самым, добавляя энергии. Приготовить масло можно самостоятельно. Для чего траву чабреца следует залить растительным или оливковым маслом и месяц настаивать. Чем дольше выдержать, тем лучше. Перед применением нужное количество масла следует профильтровать и по часовой стрелке втирать в точки на теле.

Чабрец - наружное применение

Чабрец наружно применяют для лечения кожных неинфекционных сыпей, псориаза, ран, ожогов;

Чабрец применяют для ополаскивания волос против перхоти.

Чабрец применяют при суставных болях, ревматизме, ушибах и или растяжении делают ванны, обёртывания, компрессы с чабрецом;

Настойка чабреца справляется с суставно-мышечными болями – ее необходимо применять в качестве растирки. Для приготовления настойки половину полулитровой бутылки следует заполнить свежими листьями и цветочками Чабреца. Затем влить пару стаканов водки и оставить бутылку на 2 недели, чтобы настоялась. После этого настойку процеживают, а траву отжимают. Такой настойкой можно не только растирать суставы, но и принимать ее внутрь после еды по 30-40 капель.

Чабрец - Противопоказания

Действующим веществом Чабреца является тимол. При передозировке тимол может спровоцировать гиперфункцию щитовидной железы. Также не следует принимать Чабрец беременным женщинам. А также тем, кто страдает болезнями почек, язвенными болезнями двенадцатиперстной кишки и желудка.

Применение Чабреца

Тимьян широко применяется как в официальной, так и в народной медицине. Самый простой способ - заваривать чай из Чабреца (с Чабрецом).

Чай с Чабрецом - необычайно полезный и вкусный напиток. Чай с Тимьяном - замечательное средство, которое поможет вам в борьбе с огромным количеством недугов. Этим напитком очень хорошо лечить проблемы с горлом. Нужно всего лишь бросить несколько веточек чабреца в крутой кипяток. После того, как чай завариться и остынет, добавьте мед по вашему вкусу и выпивайте этот напиток понемногу на протяжении дня.

Если вы чувствуете себя усталым и разбитым, вас одолевает депрессия, то этот ароматный, тонизирующий напиток придется как нельзя кстати. Напиток из Чабреца не только может вывести человека из депрессии, но и активно применяется при реабилитации после травм головного мозга.

Чай из Чабреца обладает замечательным согревающим эффектом в холодную пору и так же хорошо утоляет жажду, когда за окном палящий летний зной.


Водный настой Тимьяна: 1 столовую ложку травы чабреца залить 2 стаканами кипящей воды. Настаивать 1 час, можно в термосе;


Спиртовая настойка Чабреца: смешать траву тимьяна со спиртом или водкой в соотношении 1:5, плотно закрыть ёмкость крышкой и настаивать в тёмном месте при комнатной температуре 7 – 10 дней. Затем настойку надо отфильтровать через несколько слоёв марли или через фильтр-пакет. Хранить настойку лучше в тёмном месте. Прием составляет всего несколько капель;


Тимьяновое масло (масло из Чабреца) (не путать с эфирным маслом тимьяна!): 100 г измельчённой свежей травы залить 0,5 л рафинированного масла (лучше оливкового), после чего настаивать смесь в темноте в закрытой стеклянной посуде 14 дней;


Порошок из Чабреца: высушенную траву тимьяна тонко истолочь в ступке до консистенции пудры. Хранить в закрытой стеклянной посуде.

Приправа из Чабреца

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья Чабреца. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.

Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.

Чабрец сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как Чабрец. В свежем и сушеном виде Чабрец используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Листочки Чабреца добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.

Чабрец - интересные факты

Чабрец, в отличие от большинства антибиотиков, является одной из немногих трав, к которой современные микробы никак не могут выработать устойчивость.

Славяне использовали(ют) Чабрец для обращения к Богам. Для этого цветущие веточки бросают в огонь, смотрят на дым, вдыхают его. Чабрец помогает установить связь с Богами и предками. Чабрец используется во многих обрядах как у Славян, так и у других народов.

До сих пор в Ирландии бытует поверье, что с помощью Тимьяна можно увидеть фей. Для этого надо всего лишь промыть глаза росой с кустика Чабреца на рассвете после Вальпургиевой ночи.

Длительное время Чабрец был символом воинской доблести, мужской силы. Ванны с тимьяном и чай с чебрецом были популярным средством поднять боевой дух перед битвой у римских легионеров и шотландских горцев. В Средние века благородные рыцари носили шарфы с вышитыми листочками Чабреца.

Специя тимьян, чабрец

Самая сильная (от латинского Thymus, греческого thymon - сила) специя – Тимьян!
Тимьян (Thymus) – род сильно ароматных полукустарничков семейства Губоцветные (Labiatae), известен также как чабрец, чебрец, богородская трава, материйка.
Известно более 400 видов тимьяна, наиболее используемы Тимьян Обыкновенный (Thymus vulgaris) и Тимьян Ползучий (Thymus serpillum).

Использование в кулинарии специи тимьян

В кулинарии используются листья тимьяна. Они у чабреца жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Лучшие повара используют тимьян как приправу, предпочитая, естественно, добавлять свежее растение, что, к сожалению, не всегда возможно. Столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого.

Тимьян обладает приятным сильным запахом, острым, сильно пряным горьковатым вкусом.

Мастер класс по картинам из специй

В качестве специи используют ароматные, богатые витаминами листья тимьяна. Он улучшает вкус, сообщает аромат, дает горчинку. Остается одной из ведущих пряностей в пекарском деле. Улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты.
Тимьян как приправа для жирной пищи не только значительно улучшает и обогащает вкус, но и способствует ее перевариванию.

Можно сказать, просто необходим при готовке жареного на сале картофеля, свинины, баранины, рыбы, мясных паштетов (из свинины). Им приправляют домашнюю птицу (гусь, утка), дичь, блюда из субпродуктов. Тимьян используют также при варке жирной рыбы.
Тимьян сочетается с блюдами из яиц, сырами. Неоспорима его популярность при копчении продуктов, никакая пряность более не подчеркивает вкус супа из чечевицы, гороха и фасоли, как тимьян. В свежем и сушеном виде тимьян используют при засолке огурцов, помидоров, патиссонов.

Листочки добавляют в салаты, борщи, овощные супы, куриные бульоны. Незаменима эта пряность при изготовлении рыбных блюд, дичи. Чабрецом сдабривают сыры, его добавляют в соусы, маринады, жареные блюда (картофель, грибы, баклажаны), вводят в состав пряных смесей, кладут при солении овощей (огурцы, помидоры и т. д.), с ним готовят целительные чаи и ароматные напитки.
Листья используют как пряность в кулинарии, консервной и ликёро-водочной промышленности.
Смело добавляйте богородскую травку в различные блюда, однако имейте в виду, что из-за высокого содержания тимола чабрец может оказывать раздражающее действие на желудок, печень и почки. Поэтому если вы страдаете язвенной болезнью, то относитесь к чабрецу с осторожностью.
Необычайную пикантность мясным блюдам придает и довольно редкий вид - тминный тимьян. Он великолепен в сочетании с чесноком и вином (неразлучная чета средиземноморской кухни), а лучше всего подходит к рыбе и жареным цыплятам.
Зато довольно распространен в кулинарии подвид дикого тимьяна - тимьян лимонный с ярко выраженными тонами лимона. Его крошечные сердцевидные листочки особенно хорошо подходят к морепродуктам и сладким блюдам.
Интересно использование лимонного тимьяна в классическом французском (гасконском) продукте Конфи (confit) – это своеобразные консервы из утки, гуся или свинины.
Свежие и сушеные листья, молодые побеги всех видов тимьяна используют, как майоран, в блюдах из гороха и фасоли, а также при изготовлении колбас. Тимьян - одна из главных ароматических трав французской кухни и обязательно включается в смеси специй букет гарни и травы Прованса.
В Испании, Греции, Турции масло тимьяна применяют при мариновании маслин. Тимьян популярен не только в Европе, он входит в состав и иорданской приправы захтар, египетской смеси дукка. В Центральной Европе тимьян кладут в супы и блюда из яиц, а в кухне американского штата Луизиана добавляют в знаменитые креольские блюда "гамбо" (gumbo) и "джамбалайя" (jambalaya).
Надземная часть растения до плодоношения используется при производстве напитков. Листья и молодые побеги тимьяна употребляют как салат, для засолки огурцов. Они служат для отдушки колбас, уксуса, коктейлей, чая. Для этих целей используют свежие и сухие листья.

Хранить высушенный тимьян (чабрец) следует в сухом темном месте в плотно закрытой фарфоровой или стеклянной посуде.
Тимьян полностью раскрывает свой аромат при длительной тепловой обработке, поэтому его кладут в самом начале приготовления.
Прекрасная пряная приправа для жаркого получается из тимьяна и розмарина с добавлением соли.
Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат.
В виде порошка он в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (с мукой 1:2). Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами.
В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 - 20 минут до готовности, в остальные - в процессе приготовления.
По достоинству ценят тимьян любители вегетарианских блюд. Его добавляют в жареный картофель, грибы, яичницу, баклажаны, кладут при мариновании, солении. Очень ароматны напитки с этим растением.

В быту тимьян используется как пряность при солении, мочении, как приправа к овощам, мясным, рыбным и другим блюдам, для отдушки колбас. Соусов, сыра, желе, чая.
В Италии тимьян используется при мариновании маслин.
Если прокладывать им одежду в шкафу, он отпугивает моль.
Эфирное масло тимьяна применяют в парфюмерии и консервной промышленности. Тимьян - ценный медонос.

Использование в медицине специи тимьян
Тимьян с древности почитался как божественная трава, способная возвращать человеку не только здоровье, но и жизнь. Древние греки применяли его при обмороках в виде нюхательного табака.

Трава тимьяна (чабреца) содержит 0,1-0,6% эфирного масла, дубильные и горькие вещества, камедь, смолу, флавоноиды, органические, минеральные соли. Зеленые листья тимьяна богаты витамином С, минеральными веществами (калий, кальций, магний).
Эфирное масло тимьяна - бесцветная или светло-желтая жидкость с сильным приятным запахом, в состав которого входят тимол (20-40%), корвакол, дубильные вещества, горечь, серпилин и др.
Наличие тимола и других компонентов делает тимьян бактерицидным, противомикробным средством. Многочисленные препараты из богатых тимолом, применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство.
Тимьян используют в народной медицине для полоскания горла, при коклюшах и бронхитах, болях в суставах, сердечных болях, при радикулите, невралгических заболеваниях.
Считают, что отвары тимьяна растворяют слизь при бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков, таблеток от кашля (тимьян – компонент «Пиктусина»), настоек для успокоения нервов и т.д.
Можно просто растирать в руках свежие листья и дышать их ароматом, поскольку антибактериальными свойствами обладают именно эфирные масла тимьяна.
В целях борьбы с микробами эфирное масло тимьяна добавляют в аромолампу, ванну или в раствор для ингаляций. Лучше всего использовать свежий тимьян. Если это сложно — принимайте препараты, хранить тимьян нужно в закрытой посуде. Если сухой тимьян утратил характерный запах, значит, эфирные масла из него испарились и лечебное действие ослабло.
Тимьян помогает перевариванию жирных продуктов. Существенную помощь оказывает он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством. Отмечено бесспорное действие чабреца при бессоннице.
Тимол, выделенный первоначально из тимьяна, а также отвары и порошок в народной медицине применяют в виде повязок при радикулите, воспалении седалищного нерва. В виде отвара или мази на меду он «очищает грудь и лёгкие», способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Тимьян способствует пищеварению. В качестве ванн тимьян полезен при нервных заболеваниях, радикулите, ревматизме, кожных сыпях, заболеваниях суставов, мышц. Как наружное средство для растирания используют смеси, содержащие эфирное масло тимьяна.
Для полоскания горла и ротовой полости тимьян используется при стоматитах и гингивитах.
Фенольные соединения, содержащиеся в чабреце, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию пищеварительных желез, поэтому используются в лечении хронических гастритов с пониженной кислотностью.
Однако следует учесть, что тимол противопоказан при декомпенсации сердечной деятельности, болезнях печени и почек, язвенной болезни желудка, а также при беременности. Тимол может стать причиной гиперфункции щитовидной железы.
Тимьян повышает артериальное давление, причем эффект развивается постепенно и сохраняется длительное время, поэтому использование рецептом с тимьяном противопоказано гипертоникам.
В списке заболеваний, при которых помогает чабрец: энтероколиты, ферментопатии, дискинезия желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз. Оказывают настои чабреца и мягкое мочегонное действие. При заболеваниях почек принятые внутрь настои тимьяна действуют еще и как легкое обезболивающее.
Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервную систему. Очень полезны ванны с тимьяном и для лечения гинекологических заболеваний. Но такие ванны противопоказаны при высокой температуре тела, повышенном давлении, тяжелой сердечной недостаточности.
Масло тимьяна служит источником тимола, широко применяемого для дезинфекции слизистой оболочки полости рта, глотки; входит в состав жидкости Гартмана, применяемой в стоматологической практике в качестве обезболивающего, является антифунгальным средством при грибковых заболеваниях кожи (в частности, при актиномикозе). Тимол обладает также противоглистным действием, его применяют для лечения глистных инвазий (при лечении анкилостомидоза, трихоцефалеза и некатороза). Иногда тимол назначают внутрь как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах и при метеоризме.
В народной медицине растение применяли как мочегонное, противосудорожное и успокаивающее средство, при коклюше, невралгии, спазмах желудка. В виде мазей и примочек тимьян использовали при ревматизме, как раны заживляющее при кожных болезнях. Порошок, приготовленный из травы, служит нюхательным средством при обмороках.
Трава тимьяна, собранная в период цветения, обладает седативным, болеутоляющим, антиспазматическим, дезинфицирующим, ранозаживляющим и ароматическим свойствами. Применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для лечебных ванн и спринцеваний.
Употребление богородской травы может создавать отвращение к алкоголю.
Древняя таджикская медицина считала чабрец противоядием при укусах ядовитых насекомых, противорвотным средством и средством, полезным при болях в животе и матке.

Описание специи тимьян
Родина этого лекарственного и ароматического растения - Средиземноморье, где оно произрастает на каменистых пустошах и в вечнозеленых кустарниковых лесах. Сотни видов чабреца рода Thymus семейства губоцветных (Labiatae), растут почти по всей Евразии, в Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии.
Тимьян (чабрец) - многолетний полукустарник. Стебли многочисленные, стелющиеся, тонкие, укореняющиеся, с возрастом у основания одревесневают и образуют прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой 15-20 см. Листья черешковые, мелкие, супротивные, цельнокрайние, продолговато-овальные, жесткие с выступающими железками. Цветки мелкие, розовато-фиолетовые, собраны на концах ветвей в соцветия. Плод - мелкий, шаровидный, гладкий черный орешек.
Растет на сухих открытых песчаных местах, по холмам, рядом с кустарниками, в сухих сосновых лесах. Тимьян культивируется в странах Европы и США как лекарственное, декоративное, пряно-ароматическое. В России дикорастущий тимьян ползучий заготавливают в Ставропольском, Краснодарском краях и в Ростовской области. Зарегистрировано 6 отечественных сортов тимьяна.
Тимьян (чабрец) - нетребовательное к почвам, засухоустойчивое, зимостойкое растение. Под него следует отводить хорошо освещаемые солнцем, закрытые от холодных ветров участки с плодородной, рыхлой, нейтральной почвой легкого или среднего механического состава, чистой от сорняков.
Размножают тимьян (чабрец) семенами и вегетативно с помощью деления кустов.
Зелень тимьяна сушат в течение лета (в июле-августе, срезая цветущие побеги ножом или ножницами), начиная со второго года жизни.
Для лекарственных целей срезают цветущие побеги. На семена плоды убирают на третьем году жизни, когда они побуреют. Связанную в пучки или разложенную траву тимьяна сушат в полутени на воздухе. В сушилках температура не должна превышать 35°С (как и для всякого сырья, содержащего эфирные масла).

Измельчать зелень и размалывать семена надо непосредственно перед употреблением, чтобы аромат и запах не улетучивались. Хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте.

Растение очень душистое, ранее его использовали как составную часть курений при богослужениях.  Растение — один из лучших медоносов. Пчелы собирают с тимьяна необыкновенно душистый мед.

Чабрец легко выращивать в домашних условиях, например, в контейнере на балконе или на подоконнике при среднем поливе.

История специи тимьян
Первое письменное упоминание о тимьяне относится к третьему тысячелетию до н. э. (найдены клинописные таблицы с рецептом припарки из груш, фиг и чабреца) - древние шумеры применяли его как антисептическое средство.
Древние египтяне использовали тимьян как один из компонентов в сложном процессе бальзамирования. Они также использовали траву тимьяна от проказы и паралича.
Название тимьяна происходит от греческого thymiama (фимиам, благовонное курение) - греки посвящали его Афродите и воскуряли в храмах богини. Благоуханный дым, возносившийся к небу, означал, что богиня приняла жертву.
Издавна считалось, что тимьян придает мужество, и другое предположение происхождения названия – от греческого thymon – сила. Еще позднее было латинское Thymus - сила, и римские воины перед битвой принимали ванны с тимьяном для поднятия жизненного тонуса и храбрости.
Шотландские горцы с той же целью пили чай с диким тимьяном. Слава растения как символа мужества прошла сквозь века - в средневековой Европе дамы дарили веточку тимьяна и вышивали ее на рубашках своих рыцарей в надежде, что тимьян придаст им мужества в бою и напомнит.
О свойствах чабреца писали еще Теофраст и Авиценна, включавший семена тимьяна в состав сложных лекарств на основе меда, уксуса, масла или вина вместе с семенами тмина, сельдерея, петрушки, мяты, валерианы, иссопа, асафетиды и чеснока.

Старая ирландская легенда гласит: если промыть глаза росой, собранной с кустиков чабреца на рассвете первого мая (после Вальпургиевой ночи), то потом можно видеть фей.

Даже современные специалисты утверждают, что "чабрец помогает раскрыться неуверенным в себе, чувствительным, нервным натурам; восстанавливает силы и пробуждает эмоции..."

За Альпы тимьян проник в XI веке. Первые упоминания о нем можно найти в "Физике" аббатисы Хильдегард фон Бинген, у Альберта Великого, в травнике П. А. Маттиолуса (Прага, 1563).

Блюда со специей тимьян

Дзыкка, осетинское блюдо

Сациви - рецепт со специями

Дичь. Косуля

Целиком запеченная курица в смеси пряностей

Итальянский томатный суп с сосисками

Истории со специей тимьян

Тимьян лимонный и его полезные свойства, где применяется растение

Тимьян (Thymus), или как еще его называют – чабрец – это кустарник, растение, которое обладает пряными и ароматическими качествами. В переводе с латинского языка, тимьян означает «благовонное растение».

 

Наиболее благоприятный для роста и развития тимьяна умеренный и субтропический климат. На территории России можно встреть более 120 видов данного растения. 

 

Содержание:

Происхождение тимьяна 

Тимьян активно растет на территории многих европейских стран, в Северной Америке, некоторые виды можно даже встретить в Гренландии. 

 

В Древнем Египте данный кустарник использовался для бальзамирования, а в Древней Греции, тимьян использовали в качестве антисептика для лечения различного рода заболеваний. Также, в Греции именно тимьяном проводили процесс окуривания храма Афродиты.

 

Древние греки относились к этой траве с особым уважением и считали ее травой для настоящих мужчин. Поэтому перед военными боями практически все военные принимали ванну с добавлением в нее тимьяна. 

 

В Шотландии перед боем и во время отдыха, мужчины пили чай с добавлением чабреца, чтобы набраться сил и продолжить военные действия. Впервые полезные качества данного растения описал Авиценна.

 

Семена тимьяна входили в состав многих лекарственных препаратов на основе меда, уксуса и масла. Современная медицина подтвердила тот факт, что тимьян способствует налаживанию душевного равновесия, а также восстановлению сил.

 

Но не стоит употреблять данное вещество в больших количествах, так как компоненты, входящие в его состав могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек стоит с особой осторожностью отнестись к применению тимьяна в своем рационе питания. 

Тимьян лимонный в кулинарии

Верхняя часть стебля растения, на которой расположены листья, используется в кулинарии в качестве специй. Многие кулинарные асы используют для приготовления своих блюд, именно свежую листву, однако, если нет такой возможности, можно ограничиться и сухим тимьяном.

 

Столовая ложка свежего тимьяна, который мелко измельчен, составляет 1 чайную ложку сухих специй. В зависимости от того, какая степень зрелости была у растения, его аромат может варьироваться от чуть заметного лимонного шлейфа до острого и яркого запаха лимонной кислоты. 

 

В кулинарии тимьян используется для придания блюдам небольшой горчинки, аромата и пикантного вкуса. Тимьян используется и как добавка при приготовлении мясных блюд, овощей, яиц, сыра и т.д. Если добавить небольшое количество тимьяна к блюдам из бобовых, то они сразу же примут новый, свежий и неожиданный вкус. 

Тимьян является хорошим консервантом натурального происхождения, поэтому он активно используется в пищевой промышленности с целью приготовления маринадов и пищевых добавок для продления срока хранения продуктов. 

При засолке помидоров и огурцов можно добавить небольшое количество свежих листьев тимьяна, которые придадут блюду особенный вкус. Пряность можно использовать как финальный штрих при приготовлении супов и рагу из овощей. 

 

Тимьян – это приправа, которая используется и в алкогольной промышленности. Ее добавляют в небольших количествах для придания алкогольным напиткам более терпкого и горьковатого вкуса.  

Полезные свойства и противопоказания 

Тимьян используется и в качестве лекарственной настойки для лечения бронхита острого и хронического типа, пневмонии, заболевания верхних дыхательных путей. 

 

Тимьян может использоваться для лечения заболеваний ротовой полости, гинекологических патологий, при нарушениях деятельности ЖКТ и изжоге. 

 

Использование компрессов и ванн с добавлением тимьяна, позволит снять острую боль в суставах при ревматизме, окажет лекарственный эффект при лечении подагры, ушибах. 

 

Настои из чабреца используют и в косметологии, так как входящие в тимьян компоненты благотворно влияют на кожу головы и лица, избавляя от себореи и угревой сыпи. 

 

В составе эфирного масла тимьяна, находится большое количество такого компонента, как тимол, поэтому данное растение имеет ряд противопоказаний:

  • какие-либо заболевания почек и печени
  • гастрит и язвенная болезнь желудка
  • повышенный уровень давления
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы
  • индивидуальная непереносимость данной приправы

В период беременности и кормления ребенка грудью, также не рекомендуется употреблять тимьян. При повышенном давлении и температуре тела, тимьян не следует принимать даже в минимальной дозировке, так как это способствует разогреву тела.

 

При употреблении тимьяна в больших дозировках, могут появиться такие симптомы, как рвота и тошнота. Высушенные листья тимьяна необходимо хранить в хорошо закрытой упаковке, в противном случае все полезные качества растения быстро выветрятся, и не будет никакого смысла добавлять чабрец в кулинарии.

 

Лучше всего для хранения использовать тару из стекла, или упаковку из алюминиевой фольги. Тимьян лимонный – это особый тип пряности, который, не теряет своих вкусовых и ароматных качеств в процессе тепловой обработке блюда.

 

Такими свойствами может похвастаться далеко не каждая приправа. В кулинарии тимьян может использоваться и в комбинировании с другими приправами.

 

Как посадить тимьян лимонный:

Что такое тимьян и как он используется?

Тимьян (произносится как «время») используется во многих кухнях, включая европейскую, британскую, средиземноморскую, африканскую, латино-центральную, американскую и страны Карибского бассейна. Свежий и сушеный тимьян обычно доступен в отделе охлажденных продуктов в супермаркете - используйте листья без стеблей или добавляйте его в блюда целиком. Растение тимьян крепкое и выносливое, оно будет разрастаться в вашем домашнем саду в течение месяцев роста или в комнатном горшке круглый год.

Что такое тимьян?

Тимьян - это трава, маленькие листья которой растут на пучках тонких стеблей. Тимьян используется для приправки всех видов блюд, либо сам по себе, либо как часть смеси или букета гарни вместе с другими распространенными травами, такими как розмарин, шалфей и майоран. Подходящий для любой диеты и очень редко считающийся аллергеном, тимьян можно употреблять в пищу всем, кто хочет готовить со свежими травами.

Сорта тимьяна

Чабрец обыкновенный и тимьян лимонный - разновидности, которые чаще всего используются в кулинарии.Лимонный тимьян похож на тимьян обыкновенный, но обладает характерным лимонным ароматом и вкусом. Вы также можете встретить шерстистый тимьян, ползучий тимьян, дикий тимьян и тимьян стланный - все они лучше подходят для наполнителя альпинария, чем для кулинарии.

Шерстистый тимьян. JPLDesigns / Getty Images Лимонный тимьян. dirkr / Getty Images Дикий тимьян. hsvrs / Getty Images wmaster890 / Getty Images Диана Талиун / Getty Images АЛЛЕКО / Getty Images

Истоки

Происхождение тимьяна можно проследить до древних обществ Средиземноморья, хотя сейчас его выращивают и готовят по всему миру.Однако его использование не всегда было чисто кулинарным. Есть свидетельства того, что древние египтяне использовали мощные антисептические свойства тимьяна в ритуалах бальзамирования. Римляне считали траву символом храбрости и силы - особенно в отношении военной доблести - и обменивались ею между собой, прикалывали веточки к своей одежде перед битвой и сжигали ее пучками, чтобы очистить воздух в домах и местах поклонения.

Во времена Черной смерти в средние века считалось, что активное антисептическое соединение тимьяна, тимол, защищает от инфекции и использовалось для лечения поражений кожи, вызванных этой болезнью.Позже тимьян считался признаком присутствия мифических фей. На протяжении всей своей документированной истории тимьян использовался в методах консервирования пищевых продуктов из-за его приятного травяного вкуса и антибактериальных свойств.

Свежие и сушеные

Хотя сушеный тимьян обладает почти идентичным вкусовым профилем со своим свежим аналогом, его обычно необходимо регидратировать - самостоятельно или в процессе приготовления (то есть добавлять в тушеное блюдо или тесто для хлеба), чтобы отобразить его полный спектр.Сушеные листья тимьяна можно заменить свежими в любом применении, но используйте на треть меньше сушеного тимьяна, чем в свежем.

Какой вкус?

Свежий тимьян имеет ярко выраженный концентрированный травяной аромат с острыми травяными, древесными и цветочными нотами (например, лаванды и розмарина). Цитрусовый аромат лимонного тимьяна - самая яркая нота этого сорта.

Готовим с тимьяном

Тимьян можно использовать целиком или собирать отдельные листья со стебля легкими сжимающими движениями у основания каждой грозди.

Листья тимьяна можно добавлять в блюдо целиком или мелко на любом этапе приготовления. Однако чем дольше они будут готовиться, тем больше будет аромата. Стебли тимьяна имеют волокнистую структуру и не ломаются во время приготовления, поэтому, если вы используете целые стебли тимьяна, выньте их и выбросьте перед подачей на стол. Если вы запекаете с тимьяном, удалите отдельные маленькие листочки со стебля или используйте сушеный тимьян (который уже был удален).

Ель / Линдси Крейгбаум

Рецепты с тимьяном

Тимьян обычно используется в пикантных блюдах, таких как тушеное или жареное мясо, овощи или рыба, а также в соленой выпечке.Его также можно использовать для придания аромата и глубины маринадам, супам и бульонам, элементам коктейлей и чаям.

Замены

По вкусу тимьян достаточно похож на сушеный или свежий розмарин, шалфей, орегано, майоран или сушеный базилик (не свежий), так что любой из пяти может быть заменен свежим или сушеным тимьяном.

Ель / Грейс Ким

Где купить Тимьян

Покупайте фасованный свежий тимьян в секции замороженных продуктов круглый год и сушеные листья в секции специй.Вы также можете найти тимьян на многих фермерских рынках. Выберите пучок с обильными ярко-зелеными гроздьями листьев на длинных стеблях с несколькими веточками. Свежий тимьян обычно продается в супермаркете в емкостях на 1 унцию, которые содержат достаточно травы для четырех-пяти использований (т. Е. Одного блюда на четыре-шесть порций). Сушеный тимьян выпускается в шейкерах на 0,5–1 унции, и его можно купить оптом в емкостях на 3,5 или 32 унции в ресторанах.

Хранилище

Храните свежий тимьян, завернутый во влажное бумажное полотенце, в запечатанном пластиковом пакете в холодильнике до двух недель.Выбросьте, как только листья станут коричневыми.

После отделения от стебля листья тимьяна будут оставаться свежими в небольшом закрытом контейнере в холодильнике до трех дней.

Сушеный тимьян сохранит свои свойства в плотно закрытом стеклянном или пластиковом контейнере в прохладном темном месте до трех лет. Хотя технически срок его годности не истекает, эфирные масла сушеных трав по истечении этого времени разлагаются и быстро теряют свой аромат.

История тимьяна | Myspicer

Следующая трава в нашей серии «История специй» - тимьян.

Общее название: Тимьян

Научное название: Thymus vulgaris

Другие названия: Тимьян садовый, Тимьян обыкновенный

Описание

Тимьян - небольшая садовая трава, которую использовали еще со времен Древнего Египта. Его эфирное масло - , тимол , используется как дезинфицирующее средство и антисептик. Тимьян хорошо сочетается с итальянскими блюдами или блюдами с шалфеем и розмарином.

Существует около 300 различных разновидностей тимьяна, самый популярный из которых - Thymus vulgaris. Дикий тимьян или Thymus serpillum и Thymes citriodorus (тимьян цитрусовый) также являются популярными разновидностями травы.

История тимьяна

История

Тимьян был широко признан одной из наиболее часто используемых трав еще в Древнем Египте, где он использовался как часть процесса бальзамирования. На протяжении всей истории Тимьян был лекарством от яда, обезболивающим, знаком мужества и прощания, а также домом для фей.

Еще во времена Древнего Египта тимьян натирали на труп вместе с другими травами, такими как розмарин, прежде чем завернуть его в процессе мумификации. Египтяне также использовали тимьян как болеутоляющее, и он входил во многие их лекарства.

Римляне считали, что употребление тимьяна до или во время еды излечит от ядов, что сделало его особенно популярным среди римских императоров. Тимьян также часто давали римским солдатам, когда они уходили на битву, в знак храбрости.

Традиция преподносить тимьян в качестве прощального подарка солдатам продолжалась на протяжении всего средневековья в Англии, где он также стал популярной приправой для использования в кулинарии.

Когда разразилась «Черная смерть», тимьян использовался во многих лекарствах в качестве лечебного средства. В викторианскую эпоху медсестры часто перевязывали раны раствором тимьяна.

Тимьян до сих пор широко используется в медицине и кулинарии.

Использование в кулинарии

Тимьян чаще всего сочетается с розмарином и шалфеем, но на самом деле он хорошо сочетается с множеством других специй, таких как чесночная приправа, орегано, луковый порошок и кайенский перец.Его используют в различных соусах и блюдах итальянской кухни, а также прекрасно сочетаются с сухим растиранием.

Применение в медицине

Тимьян используется во многих повседневных продуктах для лечения респираторных заболеваний, инфекций носовых пазух и даже неприятного запаха изо рта! Говорят даже, что тимьян помогает предотвратить рак толстой кишки и груди.

Тимьян | Садоводство трав | U of I добавочный номер

Тимус обыкновенный

Многолетник

Описание

Тимьян - низкорослое (6-12 дюймов высотой) почти повисшее многолетнее растение с проволочным стеблем.Стебли жесткие и деревянистые, а листья маленькие, овальные, серо-зеленого цвета. Цветки могут быть от белого до сиреневого цвета и собраны небольшими гроздьями. Тимьян очень ароматный с нотками гвоздики и мяты. Существует множество кулинарных и декоративных разновидностей тимьяна.

Культура

Тимьян предпочитает солнечные места в почве, хорошо обогащенной органическими веществами и хорошо дренированной. Плохо дренированная почва, особенно зимой, сокращает срок ее службы. Хотя тимьян можно вырастить из семян, его гораздо проще вырастить из делений или черенков.По мере взросления тимьян может становиться деревянистым, и его следует обновлять каждые несколько лет, сильно обрезая его весной. Это будет способствовать получению молодых нежных стеблей. Тимьян также является привлекательным бордюром или окантовочным растением в многолетнем саду.

Сбор урожая

Стебли тимьяна можно обрезать в течение всего сезона, но лучше всего срезать их незадолго до начала цветения. Срезанные стебли повесьте небольшими пучками в темное, теплое, хорошо проветриваемое место, чтобы они высохли. После высыхания листья можно отделить от стеблей и хранить в закрытых контейнерах.

Используйте

Тимьян можно использовать как в свежем, так и в сухом виде. Он широко используется в супах, рагу, запеканках, начинках и блюдах из птицы. Длительное и медленное приготовление не сказывается на его вкусе и аромате.

Внутренняя культура

Растения можно сажать осенью и выращивать всю зиму в ярком солнечном месте. Используйте хорошо подготовленную почвенную смесь в горшке с достаточным дренажем. Поливайте по мере необходимости, но держите почву в сухом состоянии.

Популярные сорта

  • Тимьян французский и английский - Самый популярный кулинарный вид.
  • Citrus Thymes - Разнообразная группа тимьяна, состоящая из растений с ароматами лимона, лайма и апельсина.
  • Wooly Thyme - Низкий ковер из серых, пушистых листьев и бледно-розовых цветов. Чрезвычайно привлекательный в качестве украшения в альпинарии.

Как вырастить тимьян

Ботаническое название Тимус обыкновенный
Общее название Тимьян, тимьян обыкновенный, тимьян садовый, тимьян английский
Тип установки Травянистый многолетник
Размер 6-12 дюймоввысокие, от 6 до 12 дюймов. спред
Воздействие солнца Полное солнце
Тип почвы Суглинистый, песчаный
pH почвы От кислой до щелочной (от 6,0 до 8,0)
Зоны устойчивости от 5 до 9 (USDA)
Родной район Средиземноморье

Как сажать тимьян

Тимьян - это широко адаптируемая трава, которую можно выращивать в зонах выносливости 5–9 Министерства сельского хозяйства США.У разных сортов тимьяна разные привычки выращивания: одни поднимают цветоносы, другие образуют циновки, а третьи образуют каскад. Тимьян часто используется в качестве почвенного покрова и может расти в трещинах между брусчаткой и камнями - вы даже можете купить семена оптом, чтобы создать лужайку с тимьяном.

Большинство разновидностей тимьяна лучше оставить в покое для выращивания - чем больше вы возитесь с растением, тем менее долговечным оно будет. Дайте чабрецу место на ярком солнце; он лучше справляется с жаркой и сухой почвой, чем с прохладной влажной почвой.

Уход за тимьяном

Ель / Альмар Креатив

Ель / Almar Creative

Ель / Almar Creative

Свет

Тимьян лучше всего растет при ярком солнечном свете, вероятно, из-за своего средиземноморского происхождения. Посадите их в солнечном, незащищенном месте в вашем саду или в декоративных горшках, которые можно перемещать в течение дня, чтобы преследовать свет. Если вы выращиваете тимьян в помещении, спрячьте его на солнечном подоконнике или, что еще лучше, в комнате, где в течение дня много лучей, например в солярии.

Почва

Чем хуже ваша почва, тем лучше может расти ваш тимьян. Легкое растение предпочитает песчаную или суглинистую почву, а не влажную, и может даже хорошо расти на каменистом гравии. Тимьян быстро растет, поэтому при добавлении в сад размещайте растения на расстоянии не менее 1 фута друг от друга. Если вместо этого вы сажаете растение в горшок, выберите более крупный сосуд, чтобы тимьян мог в нем прорасти. Также полезно выбрать глиняный горшок, так как он может выводить из почвы дополнительную влагу и создавать благоприятные условия для вашего тимьяна.

Вода

Чтобы правильно выращивать тимьян, поливайте его только изредка - раз в две недели или даже один раз в месяц, в зависимости от вашего наружного климата. Вам следует дождаться полного высыхания почвы, затем полить до насыщения, а затем дать ей снова высохнуть. Тимьян также засухоустойчив, поэтому не волнуйтесь, если вы пропустите лишние несколько дней, не поливая его.

Температура и влажность

У растений тимьяна нет особых потребностей, когда дело доходит до температуры и влажности, и они могут процветать в течение большинства месяцев в году, пока не будут заморозки (в этот момент они перейдут в состояние покоя на зиму).Самый большой период их роста приходится на летние месяцы - это также время, когда вы заметите, что их цветы цветут, что привлекает пчел и различных других насекомых.

Удобрение

Каждую весну обрабатывайте растения тимьяна разбавленным универсальным удобрением. Хранение удобрения в половинной концентрации предотвратит образование слишком большого количества листвы, которая может разбавить его ароматные масла.

Сорта тимьяна

Если вы хотите что-то немного отличное от тимьяна обыкновенного ( T. vulgaris ), вот несколько разновидностей, которые часто выращивают:

  • Золотой лимонный тимьян ( Thymus x citriodorus 'Aureus'): у этого тимьяна есть настоящий лимонный аромат в дополнение к мятному вкусу тимьяна и золотистые, пестрые листья.
  • Шерстистый тимьян ( Thymus pseudolanuginosus ): очень мягкий, ровный ковер, этот сорт не имеет запаха, поэтому его не используют для приготовления пищи. Он красиво каскадирует в альпинариях и может расти в трещинах патио.
  • Тимьян тмин ( Thymus herba-barona ): Низкорослый сорт с бледно-розовыми цветками и ароматом тмина.
  • Тимьян ползучий ( Thymus praecox ): Верный своему названию, этот сорт растет как невысокий мат, всего два-три дюйма в высоту, с розовыми, пурпурными, лавандовыми или белыми цветами. Часто используется как почвопокровное растение.

Сбор урожая

После укоренения растения тимьян можно собирать в любое время, так как аромат листьев сохраняется даже после цветения.Просто отрежьте несколько стеблей в любое время, когда захотите приготовить с пряностями.

Тимьян размножающийся

Тимьян довольно сложно размножить семенами, поэтому более распространенный метод - взять стеблевые черенки и укоренить их.

Отрежьте стебель около 6 дюймов в длину - желательно хорошо укоренившийся, но не слишком деревянистый. На стеблях должно появиться много новых зеленых наростов, но нижняя часть стебля может быть более зрелой.

Удалите все листья, кроме двух или трех.Посадите черенок в емкость, наполненную обычной горшечной почвой, смешанной с песком или перлитом. Накройте контейнер неплотно закрытым пластиковым пакетом, чтобы сохранить влажность.

Установите контейнер в месте с ярким непрямым светом и держите почву влажной до тех пор, пока не начнется новый рост. Примерно раз в день снимайте полиэтиленовый пакет и дайте стрижке немного циркулировать воздух. Примерно через шесть недель у черенка разовьется корневая система, достаточная для пересадки в более крупный контейнер или в сад.

Распространенные вредители и болезни

У тимьяна нет серьезных проблем, но у него может развиться корневая гниль, если его посадить в почву, содержащую слишком много влаги. Не сажайте тимьян в слишком плотную или слишком богатую почву.

Узнайте, как выращивать травы тимьяна в саду

Трава тимьяна ( Thymus vulgaris ) часто используется как в кулинарии, так и в декоративных целях. Тимьян - универсальное и прекрасное растение, которое можно выращивать как в саду с травами, так и в саду в целом.Вырастить тимьян несложно, и при правильных знаниях эта трава будет процветать на вашем дворе.

Выращивание семян тимьяна

Тимьян можно вырастить из семян, но часто люди предпочитают избегать выращивания семян тимьяна. Семена тимьяна плохо прорастают и могут долго прорасти. Если вы хотите вырастить тимьян из семян, выполните следующие действия для выращивания семян тимьяна:

  1. Осторожно рассыпьте семена по земле в емкости, в которую вы будете сажать семена тимьяна.
  2. Затем аккуратно рассыпьте семена землей.
  3. Тщательно полить. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
  4. Поставьте емкость в теплое место.
  5. Семена прорастут через 1–12 недель.
  6. Когда саженцы тимьяна достигнут 4 дюймов (10 см) в высоту, посадите их там, где вы будете выращивать тимьян в своем саду.

Посадка тимьяна из подразделений

Обычно тимьян выращивают из деления. Тимьян легко разделить. Весной или осенью найдите зрелое растение тимьян.Лопатой аккуратно поднимите комок тимьяна с земли. Оторвите или отрежьте небольшой комок тимьяна от основного растения, убедившись, что корневой комок не поврежден. Пересадите материнское растение и посадите участок, на котором вы хотите выращивать траву тимьяна.

Советы по выращиванию тимьяна

Аромат тимьяна подчеркивается активным пренебрежением. Выращивание тимьяна в бедной почве с небольшим количеством воды на самом деле улучшит его рост. По этой причине трава чабреца - отличный выбор для ксерискапирования или маловодных пейзажей.

Поздней осенью, если вы живете в замерзающем районе, вам нужно мульчировать тимьян. Обязательно весной убирайте мульчу.

Сбор травы тимьяна

Убирать тимьян несложно. Просто отрежьте то, что вам нужно для рецепта. Как только растение тимьяна укоренилось (около года), очень трудно переубрать его. Если вы только что посадили тимьян, срежьте не более одной трети растения.

трав недели · Целостное травничество Содружества

Тимьян остается одним из моих любимых лекарств от простуды, гриппа и прочего респираторного мусора.Тимьян имеет очень высокое содержание летучих масел - другими словами, компонентов, придающих ему неприятный запах, - и эти летучие масла обладают превосходными антимикробными свойствами. Хитрость в том, что вы должны заставить их вступить в контакт с микробами, против которых вы боретесь, а пар - лучший инструмент для этой работы, без всяких сомнений.

Все, что вам нужно сделать, это вскипятить большую кастрюлю с простой водой (пока не добавлять тимьян!) И найти полотенце или одеяло. Когда вода закипит, поставьте ее на корточки и добавьте большую горсть сушеного тимьяна.Вы можете использовать свежий, но я считаю сушеный тимьян хорошего качества более концентрированным. Немедленно сделайте себе «палатку» из полотенца или одеяла и вдохните этот горячий пар Тимьяна. Хорошо, жарко - и не только потому, что вода кипела, но и потому, что эфирные масла сами по себе обладают сильным ветрогонным действием. Глубоко вдохнуть будет довольно интенсивно, но постарайтесь - чем дальше в легкие вы попадете, тем больше микробов вы буквально убьете при контакте! Так что дышите глубоко и держите наготове носовой платок, потому что это один из лучших методов очистки носовых пазух, которые я знаю.

И не выбрасывайте эту воду после того, как весь пар уйдет - вы можете выпить чай, использовать его для ванночки для ног или налить в ванну для всего тела: тимьян - это нечто большее, чем содержание летучих масел, и вы может поглотить его через кожу и пищеварительный тракт!

Между прочим, вам не нужно ждать, пока вы заболеете, чтобы получить пар с тимьяном - если вы учитель, или медицинский работник, или в основном любой, кто работает с людьми, пар с тимьяном - прекрасное после работы. привычка входить.Это займет всего десять минут, и за это короткое время вы поймете, что убили все, что чихали в воздух, которым дышали весь день!

Может быть, это звучит как отличная идея, но, может быть, вы в дороге и не можете принести горшок и полотенце? Есть портативное решение: эфирное масло тимьяна! Обычно я не большой поклонник эфирных масел - точнее, мне нравится ограничивать их использование. Чтобы наполнить эту маленькую бутылочку эфирного масла на 1/2 унции, может потребоваться более 100 фунтов растительного вещества, поэтому я предпочитаю использовать их очень экономно! Но при респираторных заболеваниях вам вообще не нужно «использовать» их.Когда я гуляю с простудой (нет-нет, оставайся в постели!), Я ношу с собой флакон эфирного масла тимьяна, и каждый час или около того я просто открываю его, держу под носом и дыши так глубоко, как могу! Presto - пар тимьяна в бутылке, готов, когда вы будете готовы!

Хотя это не часть оригинальной легенды, мы всегда добавляем тимьян в наш «Уксус четырех воров». Thieve's Vinegar - это уксусная мацерация сбора трав с антимикробным действием, и, как гласит легенда, четыре брата смогли ограбить дома богатых жертв чумы, не заразившись чумой, смыв этим уксусом после своих воровских приключений. .(В легендах заслуга в создании формулы дана их матери, которая была акушеркой, но никто никогда не упоминает, была ли она за их воровство!)

На самом деле никто не знает, правдива легенда или нет, но уксусная мацерация таких трав, как тимьян, определенно сильнодействует! Наша обычная смесь - это тимьян, шалфей, розмарин и лаванда в качестве основы, а затем все, что мы чувствуем, идет после этого - часто чеснок, полынь, лук и перечная мята; даже бузина иногда! Уксус можно использовать внутрь в качестве профилактического и противоотечного средства во время сезона простуды и гриппа, а в зависимости от смеси трав его также можно использовать в качестве вкусного кустарника - уксус для добавления в воду в качестве напитка.Вы даже можете разбавить уксус и использовать его как чистящий раствор - кухня, ванная, даже зеркала и окна! Хотя в качестве чистящего раствора я бы избегал чеснока, если только вы * действительно * не любите запах 😉

Есть много видов тимьяна, и все они лекарственные. Один из моих любимых тимьянов - арктический тимьян из Исландии. Я сделал это фото во время нашего медового месяца! Арктический тимьян взаимозаменяем с «обычным» тимьяном (Thymus vulgaris), хотя он имеет немного более мягкий вкус. Обожаю с бараниной! (Пока вы это делаете, добавьте несколько ягод можжевельника, березовый лист и щепотку исландского мха - так вкусно!)

Вы когда-нибудь задумывались, почему тимьян входит в такое множество рецептов из стольких разных кухонь? Потому что он помогает переваривать пищу! Это ветрогонное средство, что означает согревание.Процесс пищеварения требует много тепла, поэтому любая трава, которая может согреть ваш пищеварительный тракт, поможет вам лучше расщепить пищу. Тимьян также обладает некоторыми горькими свойствами, которые стимулируют пищеварительную секрецию, что дополнительно способствует эффективному расщеплению пищи. Наконец, то противомикробное действие, которое действует при контакте в дыхательных путях, ТАКЖЕ действует при контакте в верхних отделах пищеварительного тракта - и такое действие было особенно важно в дни, предшествующие замораживанию!

Какой ВАШ любимый способ насладиться тимьяном?

Хотите узнать больше о травах?

Ознакомьтесь с нашей программой «Основы целостного травничества» - получите навыки, необходимые для уверенной заботы о своем здоровье и своих близких!

Руководство по выращиванию + Преимущества и способы применения тимьяна

Тимьян - одна из лучших трав, которые вы можете выращивать в своем саду в этом (или любом) году.Вот все, что вам нужно знать о пользе тимьяна, его использовании и выращивании.

В преддверии сезона простуды и гриппа тимьян - мощное растение, которое вам обязательно пригодится. Тимьян - хорошо известное средство для верхних дыхательных путей и пищеварительной системы, которое помогает при кашле, мокроте, тошноте и других симптомах.

Тимьян также является прекрасным дополнением к стойке для специй от шеф-повара. Он обладает потрясающим вкусом, но его мощные лечебные свойства делают его незаменимым в травяном шкафу.

Тимьян - общее название 300-400 видов во всем мире. Его ботаническое название - Thymus vulgaris , он принадлежит к семейству мятных, Lamiaceae . Тимьян произрастает в Европе и Азии и любит расти в умеренном климате. Польза тимьяна многочисленна, кроме того, он известен своим великолепным вкусом, он используется в кулинарии, лечебных, ритуальных и декоративных целях.

Об этой универсальной траве нужно много знать, так что давайте перейдем к делу.

Зеленые благословения Лори

Эта статья была проверена травником Лори Снайдер. Это не должно использоваться как личный медицинский совет; всегда консультируйтесь со своим врачом по поводу индивидуальных проблем.

Вот что Лори говорит о тимьяне:

Vulgaris на латыни означает широко известное или что-то, что происходит от массы простых людей. Как интересно, вид с названием vulgaris говорит нам, что это растение широко использовалось из-за его многочисленных преимуществ.

Я бы посоветовал, это быстро и просто, приготовить на пару эту полезную траву за ее способность открывать дыхательные пути и дышать со всеми ее антимикробными свойствами. Исследования японских лесных ванн под названием шинрин-ёку подтверждают, что растительные аэрозоли поддерживают наше здоровье.

История тимьяна

Тимьян имеет глубокую связь с нашими нечеткими жужжащими друзьями, пчелами. Считалось, что сжигание тимьяна в вашем доме помогает избавиться от насекомых, а также его использовали в качестве фумигатора для раннего пчеловодства в Риме.Трава является фаворитом пчел и использовалась в качестве знака для определения качества меда в том году. Позже, в средние века, женщины также вышивали вместе пчелу и тимьян на шарфах, которые они дарили рыцарям.

В основе этой практики дарения лежит тимьян, олицетворяющий смелость и уважение. Римские солдаты обменивались веточками тимьяна и купались в нем, чтобы быть смелее.

Помимо избавления от насекомых из дома, они также сжигали траву, чтобы очистить свои дома и вызвать храбрость.Ботаническое название тимус связано с греческим словом тимос, которое олицетворяет силу, храбрость, дух и гнев.

В 19 веке дантисты использовали определенные компоненты тимьяна для лечения абсцессов и воспалений полости рта. В древние времена тимьян использовался в медицине для бальзамирования, а также для поддержки легких и дыхания.

Конечно, трава тимьяна является основным продуктом приготовления тушеного мяса, птицы, начинки, маринадов, заправок и выпечки. Он также использовался для предотвращения роста бактерий в мясе и овощах до изобретения охлаждения.

Тимьян тоже связан с легкостью прихоти. Викторианцы считали, что кусок тимьяна, найденный в лесу, означает, что феи танцевали и жили там. Считалось, что на участках тимьяна располагались домики фей и феи, которые помогали ухаживать за садом. Шекспир усилил эту ссылку в «Сне в летнюю ночь», где убежище Королевы фей Титании является «берегом, где дует дикий тимьян…» Если выращивание тимьяна приводит фей в мой сад, вы можете рассчитывать на меня!

Польза тимьяна для здоровья

Как упоминалось выше, преимущества тимьяна многочисленны и впечатляют.Вот лишь несколько способов, которыми эта трава может помочь вашему здоровью.

Респираторное средство

На протяжении всей истории и по сей день тимьян хорошо известен как респираторное средство. Тимол, основной химический компонент тимьяна, является спазмолитическим, противомикробным и отхаркивающим средством.

Трава обычно используется при затрудненном дыхании, поскольку действует как бронходилататор и противовоспалительное средство. Это может быть полезным средством при хронических заболеваниях легких и дыхательных путей, а также успокаивает боль в горле при ларингите и тонзиллите.

Его историческое использование включает астму, одышку и сильный кашель. Сегодняшние исследования еще не доказали, что тимьян может быть полезен при астме, но в настоящее время проводятся дополнительные исследования, чтобы подтвердить его традиционное использование в этой области. Текущие исследования показывают, что это может помочь уменьшить воспалительные реакции и аллергические формы астмы.

Традиционная китайская медицина также поощряет использование тимьяна для дыхательной системы. Легкие, селезенка и желудок считаются меридианами тимьяна.Согревающий эффект тимьяна на легкие помогает избавиться от скоплений, мокроты, астмы, туберкулеза и поддерживает организм в холодное время года.

Традиционное употребление чая (с рецептом в конце этого поста!) - отличный способ использовать эти целебные свойства тимьяна.

Средство для пищеварения

Тимьян также широко известен как мощное растение для пищеварительной системы. Тимол улучшает пищеварение, расслабляет гладкие мышцы кишечника и помогает предотвратить менструальные спазмы.Тимьян является ветрогонным средством, что означает, что он рассеивает газы, а также обладает спазмолитическим действием. Благодаря своему действию на расслабляющую гладкую мускулатуру кишечного тракта, он оказывает отличное пищеварительное средство и может быть полезен при коликах, газах и спазмах.

Согревающий эффект тимьяна также может помочь согреть холодный кишечник и улучшить аппетит. Он стимулирует поступление крови, кислорода и энергии в пищеварительную систему, что помогает бороться с вздутием живота, газами и расстройством желудка. Как упоминалось выше, в традиционной китайской медицине он также связан с меридианами селезенки и желудка.

Дополнительные преимущества и способы применения тимьяна

Помимо того, что тимьян помогает нам дышать и переваривать пищу, он также широко используется для защиты от инфекций. Тимол, содержащийся в тимьяне, имеет множество преимуществ, поскольку он является антиоксидантом и обладает антибактериальными, противомикробными, противогрибковыми и ранозаживляющими свойствами.

Традиционная китайская медицина использует тимьян для лечения простуды, кожных инфекций и паразитов, чтобы помочь поддержать иммунитет против инфекций. Стоматологи 19 -го века также были правы, так как он все еще используется в стоматологии для лечения полостных инфекций из-за его антимикробного действия.

Тимьян обладает согревающим действием, а эфирное масло тимьяна может вызывать сильное раздражение кожи. Однако это растение намного мягче и безопаснее, чем выделение тимола. Его согревающий эффект делает его отличным дополнением к мазям и мазям для суставов и мышц, а также для очищения порезов и ран. Его сильные противогрибковые свойства также делают тимьян эффективным средством при грибковых заболеваниях кожи и ногтей.

Тимьян - тоже нервное растение, то есть успокаивает нервы. Лучше всего он работает при хронической усталости, меланхолии, напряжении, тревоге, умственном и физическом истощении.Трава также использовалась как балансировщик настроения. Это может быть как стимулирующее, так и расслабляющее, возвращая тело в надлежащее равновесие.

Следует отметить, что тимьян может быть неприемлем для беременных женщин из-за его традиционного использования в качестве средства для стимуляции менструации.

Как вырастить тимьян

Ботаническое название: Thymus vulgaris
Семейство: Lamiaceae
Зона USDA: от 4 до 11
Высота: от 12 до 18 дюймов
Расстояние: от 18 до 24 дюймов
Свет: Полное солнце
Вода: Засухоустойчив.Средние потребности в воде. Регулярно поливайте. Не допускайте чрезмерного полива.
Предупреждения: Нет

Дополнительная информация о выращивании тимьяна

Тимьян - низкорослый многолетник; ароматная трава с острым привкусом клевера. У него маленькие ароматные листья и тонкие деревянистые стебли. Кулинарные разновидности вечнозеленые. Существует много разных сортов тимьяна, и в кулинарии чаще всего используется свежий или английский тимьян.

Запуск тимьяна из семян в помещении затруднен. Выращивание тимьяна может быть медленным и трудным из-за неравномерного прорастания.Легче купить растения в магазине или взять черенки у друга, а затем со временем размножить своими черенками. Посадите в саду рядом с капустой и помидорами или засухоустойчивыми растениями. Выращивание тимьяна в помещении рядом с розмарином хорошо работает, потому что у них схожие потребности. Убедитесь, что почва хорошо дренирована.

Поливайте глубоко только тогда, когда почва полностью высохнет. Обрезайте растения весной или летом, чтобы сдержать рост, и слегка мульчируйте на зиму после замерзания почвы. Делите растения каждые три-четыре года, так как со временем они одеревенят, а листья станут менее ароматными.

Для кулинаров или простых домашних поваров Джейн тимьян станет прекрасным дополнением к домашнему саду с травами. Ее нужно часто обрезать, и ее можно использовать в качестве удобной свежей травы в вашем распоряжении на кухне. Вы даже можете выращивать его в кашпо на присоске на кухонном окне!

Как собрать тимьян

Чтобы получить максимальную пользу от тимьяна, старайтесь собирать урожай раньше, чем зацветет трава. Это можно сделать в любое время лета, если вы растете на улице утром после высыхания росы.

Отрежьте пять-шесть дюймов роста от макушки. Вы захотите оставить жесткие древесные части растения.

Старайтесь не мыть чистящие листья, так как они могут удалить некоторые важные эфирные масла. За сезон можно собрать два и более урожая. Поддерживайте рост растения, постоянно обрезая его, но оставляйте не менее пяти дюймов, чтобы оно росло.

Как сушить и хранить Тимьян

Свежий всегда лучше! Сильные масла тимьяна являются ключевыми для травы.Для свежего тимьяна слегка оберните растение полиэтиленом и храните в холодильнике до 2 недель.

Если вы собираетесь использовать сушеный тимьян, это необходимо делать очень осторожно, чтобы сохранить масла. Свяжите тимьян ниткой и повесьте в теплом, темном, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Как вариант, поместите траву на поднос с вощеной бумагой и просушите. После высыхания хранить в чистом, стерилизованном, герметичном контейнере до двух лет. Перед употреблением измельчите траву.

Как свежие, так и сухие травы следует накрывать хранилищем, чтобы масла не сбрасывались.Чем больше масла, тем мощнее и полезнее будет ваш тимьян!

Как использовать тимьян - 3 рецепта

Тимьян - отличное дополнение к вашей травяной аптечке. Есть много способов использовать мощные свойства тимьяна, и я подробно рассказал о некоторых из моих любимых ниже. Как и в случае с любой другой травой, будьте осторожны и проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом перед использованием тимьяна.

Как использовать тимьян? Дайте мне знать в комментариях ниже, как вы используете эту удивительную траву.

Успокаивающий пищеварительный чай с тимьяном

Ингредиенты

  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 стакан кипятка

Инструкции

  • Поместите травы в чайник для заваривания чая.

  • Залейте кипятком и дайте настояться.

  • Пить до 3-х раз в день. Избегайте во время беременности.

Травяной мед с тимьяном

Этот рецепт взят из Домашних травяных средств от простуды и гриппа Травяной академии.

Ингредиенты

  • 1 стакан сырого меда
  • 1/4 стакана сушеного тимьяна

Инструкции

  • Смешайте мед и травы в стерилизованной стеклянной банке. Поместите банку в пароварку.

  • Нагрейте на слабом огне 15-20 минут. Регулярно помешивайте и не позволяйте меду закипеть или подгореть.

  • Снимите с огня и дайте остыть.

  • Наслаждайтесь сразу или настаивайте в течение 2 недель перед использованием.

  • Добавляйте в пищу или используйте в чае от простуды и гриппа для дополнительного усиления противомикробных свойств.

Кулинарные соли с тимьяном и шалфеем

Этот рецепт взят из книги «Съедобные подарки своими руками» от Herbal Academy, которые можно сделать в последнюю минуту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *