Чем питаются сыроеды: Что едят сыроеды — продукты, напитки, меню Польза вред сыроедения

Что едят сыроеды — продукты, напитки, меню Польза вред сыроедения

На чтение 11 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано

Большинство обывателей считает, что меню сыроеда – это минимум продуктов, которые не могут полноценно удовлетворить вкус обычного человека. Но данное клише достаточно обманчиво, так как рацион питания сыроеды, может постоянно меняться и быть даже разнообразнее традиционного.


Содержание

Что можно есть сыроеду – разрешенные продукты

Рацион сыроеда – абсолютно иной мир, избавленный от различных химических добавок, трансжиров, усилителей вкуса, дрожжевых палочек и других компонентов. В нем царит сырое, живое и термически необработанное. В сыроедении необходимо знать, что можно включать в питание и как готовить пищу, а что следует исключать.

Обратите внимание!

Все продукты питания не должны претерпевать термическую обработку свыше 42С – при нагреве любой пищи свыше этой температуры теряются полезные ферменты продуктов. Это особенно важно знать для начинающего сыроеда.

Благодаря этому продукты питания сохраняют в себе максимум полезных веществ, в частности сохраняется неизменный баланс витаминов и минералов. За счет чего организм легко переваривает их и усваивает.

Считается, что такая пища хранит в себе энергию жизни.


Продукты, которые можно есть сыроеду:

  1. Крупы при условии, что они выращены в чистых условиях и не подвергались генетическим мутациям и изменениям. Среди употребляемых круп в рационе находятся зеленая греча, овес, бурый рис, просо, булгур, кускус, киноа, теффа (злаковое безглютеновое растение из Эфиопии), полба, камут (один из подвидов пшеницы). Каждая крупа обладает своими особенностями и отличается химическим составом. Чередуя рецепты разных каш, можно сбалансировать свой рацион таким образом, чтобы в итоге перейти на правильное питание. Обратите внимание, что крупы необходимо употреблять в пророщенном виде.
  2. Бобовые – к такой группе относятся фасоль, горох, спаржевая фасоль, вигна (один из видов спаржевой фасоли), чечевица, нут, маш (другое название – бобы мунг – зеленая фасоль небольшого размера). Главная их ценность – высокое содержание растительного протеина. Особую пользу представляют сырые продукты из группы бобовых для женщин.
  3. Свежие фрукты – можно как сезонные местные, так и привозные. Яблоки, груши, персики, сливы, все сорта цитрусовых, бананы, сливы, хурма, гранат, авокадо – зарядят организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Клетчатка, содержащейся в них, способствует улучшению перистальтики желудочно-кишечного тракта.
  4. Ягоды – в летний период свежие, а зимой, весной и осенью – замороженные: клубника, черника, вишня, голубика, малина, крыжовник, дыня, ежевика, арбуз, черная и красная смородина, морошка, княженика и прочие помогут восполнить запас витаминов. К тому же, ягоды ярко-красного и темно-синего цвета обладают антиоксидантным действием на организм.
  5. Овощи – кабачки, баклажаны, картофель, морковь, свеклу, патиссоны, капусту, сельдерей, репчатый лук, фенхель и прочее – можно употреблять либо в сыром виде, либо термически обработав при контроле температуры.
  6. Зелень и травы: укроп, петрушка, кинза, эстрагон, лук зеленый, базилик, тимьян, салатные листья и прочие. Их можно добавлять в готовые блюда, каши, смузи. Зелень содержит хлорофилл, который и придает ей цвет. Он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, стимулирует работу внутренних органов, улучшает обменные процессы в организме.
  7. Сырые орехи самых разных видов – кешью, грецкий, миндаль, фундук, макадамия, бразильский, кедровый и другие, помогут насытить организм правильными жирами и белком. Для того, чтобы орехи лучше усвоились их вымачивают в воде от 4 до 12 часов в зависимости от сорта. После замачивания, из орехов уходит фитиновая кислота, которая снижает всасывание полезных веществ.
  8. Грибы высушенные – белые, шампиньоны, вешенки, шиитаке, лисички, сморчки и другие, но с обязательным условием, что они были собраны в экологическом месте и вдали от дорог.
  9. Экологически чистые и правильно высушенные сухофрукты, такие как изюм, курага, урюк, финики, груши, цитрусовые, сливы и другие виды. Нужно обратить внимание, чтобы эти продукты питания не обрабатывались серой или маслами для повышения срока хранения. Также следите за тем, чтобы их сушили естественным образом. Но точно не в сушильных печах, так как в этом случае происходит термообработка исходной ягоды или фрукта.
  10. Для насыщения организма йодом и микроэлементами необходимо включать в меню сыроеда на неделю различные виды
    водорослей
    такие как ламинария, келп, спирулина и другие.
  11. Все продукты пчеловодства — мед, перга, пыльца, забрус и другое – это отличная сыроедческая еда.
  12. Все виды растительных масел. Но важно учитывать, чтобы они были исключительно сырого первого отжима. Наиболее полезными являются оливковое, льняное, тыквенное, кунжутное, конопляное. Такие сыроедческие продукты идеальны для того, чтобы заправлять каши или салаты.
  13. Можно употреблять приправы, если их состав натуральный. Необходимо обращать внимание на то, чтобы приправы не были высушены при высоких температурах (обычно это все виды перца) и в них не содержался глутамат натрия, так как этот химический элемент самым негативным образом влияет на здоровье человека.
  14. Соль – желательно морская и необработанная.

Исходя из выше представленного списка, включающего в себя то, что едят сыроеды, можно однозначно утверждать, что это здоровая пища, способная поддерживать баланс систем и органов человеческого тела.

Данные продукты сыроедения можно употреблять в самом разном виде и в комбинации.

Конечно, то, что едят сыроеды, – зависит в большей степени от личных вкусовых пристрастий и кулинарных навыков. Нужно охватывать как можно большее количество продуктов питания для полноценного обеспечения организма всем необходимым. Если говорить непосредственно о меню и блюдах, а не о продуктах питания, то сыроедческие рецепты просты в приготовлении – это растительные салаты, борщи, рагу, смузи, конфеты, овощные ризотто, каши с овощными или фруктовыми заправками, фрукты в меду, коктейли и смузи, растительное мороженое, сыр тофу (сыроедческий сыр из соевого молока).

Рецепт сыроедческого супа из авокадо

В блендере смешать 1 авокадо, несколько листьев базилика, зубчик чеснока, по 1-ой ст.ложке выжатого лимона и куркумы, петрушку. На дно тарелки положить порезанные помидоры черри и залить супом! В прикуску можно добавить сыроедческий хлебец (всем привычный хлеб кушать сыроедам нельзя!)

Большинство начинающих сыроедов часто допускают ошибку – за один прием пищи они пытаются смешать максимум ингредиентов. Неправильное сочетание может снизить эффективность от такого меню. Смешивать продукты для сыроедения желательно пользуясь инструкцией по совместимости.


Продукты, которые сыроеду не подходят

Из выше представленного списка понятно, чем питаются сыроеды. Однако существуют определенные табу. Меню сыроедов исключает:

  • Все продукты, подвергающиеся нагреванию свыше 42С.
  • Яйца, молочные продукты, рыба и морепродукты, мясо животных и птиц.
  • Шлифованные крупы и любой хлеб.
  • Сухофрукты, подвергавшиеся обработке для улучшения хранения.
  • Бобовые и крупы, подверженные генетическим мутациям или которые были специально подвергнуты ГМО технологиям.
  • Среди продуктов исключены рафинированные масла.
  • Сахар и продукты, включающие его.
  • Большинство приправ, в частности душистый и черный перец горошком. Эти продукты сушатся при высоких температурах, поэтому употреблять их в пищу сыроедов нельзя.
  • Соль поваренная, добытая наземным путем.

Сыроеду необходимо разнообразить и питье. Можно использовать не чистые жидкости, а их комбинации.

Из того, что можно пить сыроеду, следует отметить:

  • Не прокипячённая чистая вода. Лучше для сыроедов брать ее из глубоких скважин или естественных природных родников. При этом необходимо удостовериться, что они находятся далеко от мест загрязнений или промышленных зданий.
  • Соки из фруктов, цитрусовых, овощей или их комбинации. Но пить их нужно сразу после того, как вы их выжали. Иначе они теряют часть своей питательной ценности. Свежевыжатыми соками можно разнообразить ужин или завтрак
  • Дополнением блюд рациона станет лимонная или апельсиновая вода. Сыроеду достаточно в чистую подходящую воду порезать кружками лимон и оставить на несколько минут – это очень простой рецепт. Для подслащения можно использовать немного меда.
  • При сыроедении в качестве питья подойдут настои из трав. Но они должны быть обязательно холодными. Настаивать лучше под прямыми солнечными лучами — так напиток дополнительно впитает в себя энергию солнца.
  • Орехи могут послужить прекрасной основой для приготовления орехового молока, в которое можно добавить немного меда и получить прекрасный нектар, который станет чудесным поддерживающим средством. В этом случае лавка сыроеда станет лучшим местом, где можно купить подходящие орехи и не только. Один из рецептов такого молока:
    «Замочите 1 чашку сырого миндаля на ночь. Утром вымоченные орехи, 500 мл. воды и 2 чайные ложки экстракта ванили смешайте в блендере и процедите»
  • Сыроедческие чаи. Их можно разделить на лечебные и те, которые можно пить ежедневно. Необходимо обращать внимание сыроедам на то, что некоторые травы имеют противопоказания, поэтому необходимо учитывать особенности своего здоровья, прежде чем делать настойку из той или иной травы.

Обратите внимание!

Вода из крана под запретом. Если нет возможности брать чистую природную воду, возьмите ее из центральной системы водоснабжения, но перед употреблением очистите ее используя шунгит.

Необходимо помнить, чистая и природная вода – является источником жизни. Существуют люди, исключающие из меню сыроедения воду. Они полагают, что содержащейся влаги в продуктах будет достаточно. Это не соответствует действительности, чистая сырая вода нужна для полноценного очищения внутренних органов и систем жизнедеятельности.

Диета может включать в себя так же кокосовую воду и компот из сырых продуктов, которые должны быть правильно приготовлены.

Таким образом видно, что меню, включая напитки, достаточно сбалансированное, хотя основа – это растительная пища.


Что пить нельзя

Помимо разрешенных, существуют и запрещенные напитки. К ним относятся:

  1. Алкоголь – это яд для человеческого тела. Запрещены не только крепкие спиртные напитки, но и вино, в том числе и без сахара. Весь алкоголь, в принципе, не подходит для сыроедения.
  2. Кофе также находится под запретом по причине того, что его термически обрабатывают и затем размалывают в порошок.
  3. Нельзя употреблять магазинные соки, морсы, компоты из пакетов. В большинстве – это сухой порошок с добавлением сахара и ароматизаторов, разведенный в воде.
  4. Черный и зеленый чаи. Листья чая ферментируются при высоких температурах, поэтому они не подходят в сыроедении. Сыроеду необходимо избегать даже зеленого чая, который высушен естественным путем и размолот в порошок. Так как в листьях этого растения содержатся наркотические вещества, которые попадают в раздел кофеинов.

Очень важно запомнить – все в сыроедении, что можно есть, должно быть приготовлено собственноручно из тех продуктов, в которых вы уверены. Ведь еда должна приносить исключительно пользу. Поэтому блюда и напитки, должны быть качественные. Это возможно только в том случае, если принципы сыроедения соблюдены.


Что еще нужно добавить в свой рацион?

Все, что можно есть и пить, должно быть включено в меню человека, который придерживается подобного рациона. В этом случае организм получает все необходимые минералы и вещества, и будет функционировать без перебоев.

Чтобы разнообразить питание сыроедам, можно проращивать экзотические для нас крупы, например, камут. Он является дальним родственником пшеницы. Но за свою историю ни разу не подвергался генетическим или селекционным изменениям и не содержит в составе клейковины. Поэтому сыроедение включает его в питание людям, которые склонны к целиакии.

То, что едят сыроеды список продуктов достаточно большой. Поэтому он позволяет готовить на протяжении всей недели разные блюда. Конечно, летом меню, возможно, более разнообразное за счет обилия сезонных местных продуктов растительного происхождения.

Важно, чтобы продукты для сыроедов были качественными и выращивались в экологически чистых условиях без применения химических удобрений и достижений генной инженерии.

Необходимо знать! Существует моносыроедение – употребление только одного продукта за один примем пищи. Такой вид диеты достаточно тяжелое испытание для организма, и поэтому подсказать, что можно кушать и какие рекомендации выполнять, сможет только квалифицированный врач.


  • Всегда начиная переход на сыроедение, сложно отказаться от любимых продуктов. Но только подумайте, какую пользу вы получите при изменении своего рациона. Употребляя больше растительной пищи, вы максимально узнаете блюда различных стран, вместе с травами и специями. Не думайте, что вам нужно отказаться от прежних привычек сразу. Сосредоточьтесь на пользе, которую Вы получите.
  • Решившись на кардинальное изменение питания, всегда существует соблазн сделать это молниеносно. Но маленькие, постепенные изменения более эффективны, чем резкие. Идите к своей цели мелкими шагами. Вы можете сначала просто добавить свежевыжатый сок к утреннему завтраку или вместо привычного ужина съесть салат из овощей. Потом постепенно отказываться от мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов (сыр, творог, молоко). Такие изменения заметно отразятся на вашем здоровье с течением времени. Стоит отметить, что многие начинают свой путь к сыроеднию с Великого поста, постепенно увеличивая длительность такого питания.
  • Блюда из сырых продуктов обычно простые. Начинайте с чего-нибудь элементарного: салаты, перекусы. Со временем вы познакомитесь с рецептами из сырых продуктов и увидите на сколько разнообразен рацион сыроедов.

Если вы решите прийти к сыроедению, то со временем ощутите всю его пользу: вы почувствуете легкость, ваш организм очистится и будет вам благодарен!

Что едят сыроеды — список продуктов начинающего и опытного сыроеда

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Как и обещала, пишу вам снова. В статье «Cыроедение: что можно есть» мы с вами подробно разобрали общие принципы питания сыроедения. Что едят сыроеды, список продуктов, которые разрешаются – это тема сегодняшней статьи.

Что едят сыроеды - cписок продуктовЧто едят сыроеды - cписок продуктов

Сыроедение как система питания имеет достаточно разнообразное меню. И даже из самых простых продуктов питания, которые дарит нам матушка-природа, можно приготовить изысканные блюда. Список продуктов, которые разрешаются сыроедам, достаточно большой. Не знаю, получится ли у меня ничего не упустить. Но я буду стараться, а самое главное я отмечу обязательно.

пропорции продуктов для сыроедапропорции продуктов для сыроеда

Все продукты для сыроедов можно купить в обычном магазине, супермаркете или же на рынке. Также можно приобрести их, не выходя из дому через интернет-магазины. Например, на iherb.com.

Фрукты, ягоды

Фрукты и ягоды – это основа рациона каждого сыроеда. Они заряжают не только энергией, но и позитивом благодаря тому, что содержат в себе глюкозу и полезные витамины.

Фрукты и ягоды не должны подвергаться никакой обработке. Всё употребляется в сыром виде. Процентное соотношение от общего объёма пищи составляет 50%.

Я тут недавно вычитала — ученые доказали, что самое большое количество витаминов мы получаем от свеже сорванных овощей и фруктов. Когда они полежат, то в них уже содержится меньше витаминов. Поэтому я за этот раздел сыроедения всеми руками! Да и всем рекомендую есть каждый день по 2-3 фруктика. А летом лучше своего огорода не найти 🙂

Решила составить приблизительный список, который можно распечатать. И с таким списком можно с уверенностью шагать в магазин, супермаркет или на рынок.

какие фрукты едят сыроедыкакие фрукты едят сыроеды

Список фруктов можно продолжать бесконечно. Поддержать ваш организм в хорошем состоянии помогут также сухофрукты. Сушенные финики, ананасы, яблоки, груши, чернослив, изюм, курага. Главное правило – это естественная сушка сухофруктов на открытом воздухе. Сыроеды называют их «солнцефрукты». Не разрешается употребление сухофруктов, которые были обработаны химией или сушились в высокотемпературных печках. Незаменима в этом случае домашняя сушилка. Сама пользуюсь и сушу грибы и фруктики.

Овощи и зелень

Овощи, зелень составляют 35% общего объема пищи в рационе сыроеда. При чем они употребляются не просто в сыром виде, а даже с кожицей в отдельных случаях. Считается, что кожица богата клетчаткой, что положительно влияет на кишечник.

какие овощи едят сыроедыкакие овощи едят сыроеды

Желательное употреблять овощи не тепличные, выращенные без вредных удобрений.

Орехи, злаки, бобовые

Общее количество примерно 15% от общего рациона. Это важные продукты питания, но обратите внимание на процентное соотношение. Не злоупотребляйте.

Особенно, будьте осторожны с орехами. К примеру, грецкие орехи содержат 12% углеводов, 18% белков и 70% жиров. Нужно помнить, что высокий процент жировой составляющей может нанести организму вред. Особенно тем, кто имеет проблемы с печенью, страдает ожирением или диабетом. Врачи рекомендуют в день кушать 3-4 грецких орешка.

какие орехи и злаки едят сыроедыкакие орехи и злаки едят сыроеды

Злаки насыщены витаминами, минералами, белками, углеводами, растительными жирами, а также аминокислотами.

Бобовые лидеры по содержанию белков, жиров и крахмала. Причем растительным белок человеческий организм усваивает гораздо лучше.

какие бобовые едят сыроедыкакие бобовые едят сыроеды

Масло

Необходимо использовать масло только первого холодного отжима, не подвергшееся температурной обработке свыше 40 0С.

какое масло можно сыроедамкакое масло можно сыроедам

У качественные производители не добавляют лишних консервантов и дополнительных добавок. Самыми известными являются:

  • Оливковое масло
  • Подсолнечное
  • Кукурузное
  • Льняное
  • Масло авокадо
  • Облепиховое
  • Тыквенное
  • Конопляное
  • Кунжутное
  • Масло чиа
  • Кокосовое масло

Дома можно приготовить даже сливочное масло без термической обработки.

Напитки

Основными напитками являются простая артезианская вода (не кипяченая конечно), свежевыжатые овощные или фруктовые соки, травяные чаи. Причем температура нагрева воды должна быть не больше 40 градусов.

Любителям молока и сахара посвящается

Вот скажите честно, сыроеды, придерживаясь такой строгой диеты, вы скучаете за молочными продуктами? Если да, то я нашла хорошую альтернативу. Вместо козьего/коровьего молока можно употреблять кокосовое молочко или молоко из бурого/молодого риса.

какое молоко можно сыроедамкакое молоко можно сыроедам

Сахар же можно заменить различными сиропами (агавы, топинамбура, фиников), натуральным мёдом, тростниковым или кокосовым сахаром. А какие вкусные сыроедческие конфеты и торты можно сделать… ням-ням 🙂

Дорогие мои друзья, главное, прислушивайтесь к своему организму. Он вам расскажет как никто другой что вредно, а что полезно. Кушайте ту пищу, которую хочется есть. И «давиться» чем-либо ради того, чтобы вас считали настоящим сыроедом не нужно ни вам, ни вашему здоровью.

Советую составить своё меню со специалистом по сыроедению. Могу порекомендовать Дениса Терентьева. Он не только опытный сыроед, а и просто хороший, отзывчивый человек, который поможет всем желающим перейти на сыроедение. Обращайтесь к нему.

Вам понравилась моя статья? Тогда скорее поделитесь ею со своими друзьями в социальных сетях. Не забывайте подписываться на мои обновления.

Будьте здоровы и берегите себя. До скорых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Загрузка ...Загрузка ... Загрузка …

Что едят сыроеды на завтрак, обнд и ужин

Сыроедение – это особый вид питания, подразумевающий употребление сырых продуктов. Чаще всего для приготовления блюд применяются продукты растительного происхождения. Что едят сыроеды? Об этом мы подробно поговорим в данной статье.

Разрешенные продукты

Мы постараемся детально рассмотреть, что едят сыроеды. Подробный список продуктов поможет определиться с выбором. На самом деле при сыроедении можно питаться хорошо и разнообразно.

Почему полезно есть сырую пищу? По утверждению сыроедов в таких продуктах сохраняются ферменты, участвующие в пищеварении. Не допускается чрезмерный нагрев блюд.

Какие овощи можно кушать:

  • Огурец.
  • Топинамбур.
  • Редис.
  • Редька.
  • Кабачки.
  • Томат.
  • Морковка.
  • Брокколи.
  • Белокочанная и пекинская капуста.
  • Свекла.

В меню разрешается вносить такие фрукты:

  • Яблоки.
  • Дыня.
  • Персики.
  • Нектарин.
  • Слива.
  • Абрикос.
  • Хурма.
  • Кокосы.
  • Бананы.
  • Апельсин.
  • Груша.
  • Ананасы.
  • Авокадо.
  • Грейпфрут.

Ягоды:

  • Арбуз.
  • Малина.
  • Черная смородина.
  • Клубника.
  • Клюква.
  • Черника.
  • Голубика.
  • Ирга.

Что касается зелени, то можно кушать укроп, салат, кинзу, петрушку. Грибы собирайте в экологически чистых районах. Приобретайте сухофрукты, которые сушились естественным способом. Для заправки можете использовать льняное, оливковое, кедровое, горчичное, подсолнечное масло. В качестве подсластителя отлично подходит мед и цветочная пыльца.

В морских водорослях содержится достаточное количество витаминов, минералов, аминокислот и жиров. Этот продукт рекомендуется замачивать на пару часов. А вот зеленую гречку, горох, маш, чечевицу и нут необходимо оставлять в воде минимум на 7 часов.

Что еще можно есть сыроеду? В рационе должны присутствовать пророщенные семена, например, рожь, лен, пшеница, овес, подсолнечник и кукуруза. Кушайте сырые грецкие орехи, арахис, кедр, миндаль, фундук и фисташки.

Читайте также: Сыроедение: польза и вред, можно ли похудеть

Завтрак сыроеда

Салпт из моркови и яблока с зеленью

настроился на работу. Идеальным вариантом являются фруктовые или ягодные блюда. Утренняя трапеза должна быть обязательно. Достаточно просто ополоснуть водой горсть ягод или какой-нибудь фрукт и скушать.

Для разнообразия можно делать салатик, либо смузи. Предлагаем ознакомиться с несложными рецептами блюд.

Морковный салат с яблоками

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Яблоки – 400 г.

Приготовление:

  1. Корнеплод и яблоки тщательно промойте водой, вытрите. Очистите продукты от шкурки.
  2. С помощью крупной терки измельчите овощ и фрукт.
  3. Высыпьте в одну тарелку. Диетологи рекомендуют размять ингредиенты руками, чтобы салатик получился сочным. Кислое или сладкое яблоко использовать – выбирайте на свой вкус.

НА ЗАМЕТКУ: этот рецепт салата можете готовить зимой и летом.

Ягодное смузи с мятой

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 100 г.
  • Малина – 100 г.
  • Черника – 100 г.
  • Вода – 25 мл.

Приготовление:

  1. Уберите с ягод листочки и веточки. Высыпьте в дуршлаг, промойте под краном с водой.
  2. В емкость блендера засыпьте ягодки, влейте воду, пробейте до однородного состояния.
  3. Разлейте смузи по стаканам. Украсьте листочками свежей мяты. При желании витаминный напиток можете охладить, поставив на 20 минут в холодильник.

Обед сыроеда

Что можно есть сыроедам на обед? Это один из главных приемов пищи, который должен насытить организм витаминами и придать бодрость на целый день. Приготовить вкусный обед можно, основываясь на списке разрешенных продуктов.

Предпочтительнее готовить салаты и первые блюда. В качестве заправки отлично подходит масло кунжута, оливы, льна или подсолнечника. Меню должно быть разнообразным, то есть если утром вы кушали фруктовый салат, то на обед сделайте супчик из овощей.

Салат с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук репчатый – 50 г.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Укроп – по вкусу.
  • Масло оливы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Болгарский перец ополосните водой. Удалите плодоножку и семена. Еще раз промойте водой мякоть, порежьте мелкими кубиками.
  2. Очистите морковку, натрите мелкой соломкой.
  3. Томаты промойте под краном, покрошите кубиками.
  4. Репчатый лук измельчите маленькими кусочками.
  5. Соедините все овощи, добавьте мелко порезанный укроп, заправьте маслом оливы.

НА ЗАМЕТКУ: такой салатик полезно кушать спортсменам для увеличения тонуса мышц.

Сыроедческие роллы ФотоСыроедческие роллы

Сыроедческие роллы

Ингредиенты:

  • Помидоры мелкие – 15 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Водоросли нории (сухие) – 8 шт.
  • Огурец – 150 г.
  • Семена подсолнечника – 180 г.
  • Имбирный корень – 2,5 ч.л.
  • Салат – 1 шт.
  • Перец болгарский – 160 г.

Приготовление:

  1. Очистите семечки подсолнечника, залейте водой на 15 минут.
  2. Половину томатов покрошите. Кубиками нарежьте авокадо. Сложите в чашу блендера семена, авокадо, помидоры и измельчите.
  3. Тонкими ломтиками нарежьте сладкий перец, огурец, помидоры. Салат порвите руками.
  4. Лист водорослей смажьте приготовленной пастой. Разложите измельченные овощи и салат.
  5. Сверните заготовки в рулет, разрежьте на кусочки толщиной 4-5 см.

Что приготовить для перекуса

Помимо основных приемов пищи можно готовить очень вкусные десерты для перекуса. Они подойдут для второго завтрака или полдника. Давайте рассмотрим рецепт полезных сыроедческих конфет из моркови.

Ингредиенты:

  • Кокосовая стружка – 110 г.
  • Морковь – 350 г.
  • Мука кокосовая – 80 г.
  • Финики – 10 шт.
  • Сироп агавы – ½ ст.

Как сделать:

  1. При помощи мелкой терки измельчите очищенную морковку.
  2. В миску высыпьте тертый овощ, добавьте муку и стружку, хорошо перемешайте.
  3. В кухонном комбайне измельчите финики без косточек и половину морковно-кокосовой смеси.
  4. Выложите измельченную массу к тертой моркови, перемешайте.
  5. Для сладости влейте сироп, размешайте. Из общей смеси сформируйте шарики, обкатайте в кокосовой стружке. Отправьте в морозильную камеру для застывания.

Эти конфеты нужно хранить в морозилке. Получается сладкий, нежный и полезный десерт. А теперь поговорим о том, что едят сыроеды на ужин.

Ужин сыроедов

Сыроедение нередко применяется для снижения веса. Эта система питания имеет свои особенности. Ее не следует относить к диете, так как переход на употребление исключительно сырой пищи потребует немало времени.

Для вечернего приема пищи отлично подходят вторые блюда и салаты. А чтобы блюда получились сытными, рекомендуется добавлять орешки, семечки, бобы, морковь, яблоки. Можете выпить травяной чай или настой.

Сыроедческие котлеты с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы сушеные – 20 г.
  • Лук – 45 г.
  • Морковь – 60 г.
  • Проростки зеленой гречки – 6 ст.л.
  • Масло кунжута – 15 мл.
  • Петрушка – 1 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Семена коричневого кунжута – для панировки.
  • Соль морская – по вкусу.

Приготовление:

  1. Залейте холодной водой сухие грибы, выдерживайте ночь.
  2. Кунжутные семена измельчите в блендере, соедините с куркумой.
  3. На мелкой терке потрите очищенную морковку. В блендере пробейте петрушку, чеснок, грибы, морковь, масло кунжута. Добавьте пророщенную гречку, соль, перемешайте до однородного состояния. Подавайте к столу на листьях салата.
  4. Из массы сделайте котлеты, обваляйте в панировке.

В видео меню сыроеда.

Сыроеды в Сибири

Что едят сыроеды в Сибири? В суровых климатических условиях не возникает особых сложностей в составлении меню. Свежие овощи и фрукты продаются в магазинах. Нет только ягод, а так в рационе присутствуют сухофрукты, орехи и семена.

Каша из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица – 0,5 стакана.
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурцы свежие – 1 шт.
  • Корень имбиря – 2 см.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Вода.

Как сделать:

  1. Чечевицу высыпьте в глубокую миску, залейте водой. Для размокания оставьте на 45 минут.
  2. Очистите от шелухи зубчики чеснока, пропустите через пресс.
  3. Снимите ножом шкурки с моркови, потрите мелкой соломкой. На этой же терке измельчите и имбирный корень.
  4. Очистите свежий огурчик от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Промойте водой чечевицу, добавьте к ней все подготовленные продукты, перемешайте. Аппетитная каша готова, можете подавать к столу.

А еще можно сделать сладкую кашу. Для этого необходимо измельчить грецкие орехи с семенами подсолнечника. Очищенное яблоко и банан порезать кубиками. Порезанные фрукты смешать с изюмом и медом, и выложить на ореховую массу. Эта каша подходит не только для ужина, но и для завтрака, полдника.

Питание в зависимости от времени года

  • Фрукты, ягоды – 50 %.
  • Овощи – 35 %.
  • Орехи, мед, сухофрукты, семена – 10 %.
  • Крахмалистые продукты – 10 %.
  • Зелень, растительное масло – 1 %.

Что едят сыроеды зимой? Чаще всего в меню присутствует капуста, кунжут, разные орешки, сушеная и замороженная зелень. Помимо этого можете употреблять квашеные томаты, огурцы, капусту. Кушайте сырую свеклу, морковь, репу, тыкву. В меню включайте замороженные ягодки, свежие фрукты.

НА ЗАМЕТКУ: зелень можно выращивать на подоконнике.

Летом рацион гораздо шире, так как созревает много ягод. Овощи можно выращивать самостоятельно. Из таких продуктов готовьте разные напитки, например, смузи.

Запрещенные продукты

Что не едят сыроеды? Они не употребляют продукты с различными добавками, ГМО. Пища не нагревается свыше 42 градусов. Давайте изучим список запрещенных продуктов:

  • Яйца.
  • Мясо.
  • Рыба.
  • Молоко, кефир, сыр, творог.
  • Хлеб.
  • Рис.
  • Рафинированное растительное масло.
  • Мюсли.
  • Сахар.
  • Поваренная соль.

Теперь вы знаете, что едят сыроеды в разное время года. Подробные рецепты блюд помогут приготовить вкуснейший завтрак, обед, полдник или ужин. А начинающий сыроед обязательно должен ознакомиться со списком запрещенных продуктов.

меню для начинающих, основные принципы, список продуктов, меню

Содержание:

  1. Сыроедение меню для начинающих.
  2. Что едят сыроеды: особенности направления.
    1. Что едят сыроеды: список продуктов.
  3. Разновидности сыроедения.
    1. Грамотный переход на меню сыроеда.
  4. Меню сыроеда на неделю.
    1. Меню сыроеда на неделю по дням с рецептами.
  5. Польза меню сыроедения на неделю для начинающих.

Сыроедение: меню для начинающихСыроедение: меню для начинающих

Сыроедение – очень популярное направление на сегодняшний день, которое давно перестало быть простым способом снижения веса, а переросло в настоящий образ жизни. Оно подразумевает собой употребление исключительно сырых продуктов по особой схеме. В основе рациона только овощи, фрукты, злаки, зелень. При таком списке наименований сыроеды не болеют, не страдают от недостатка некоторых веществ – они получают все необходимое в достаточном виде.

Если надумали перейти на употребление продуктов, термически не обработанных, сыроедение меню для начинающих – это именно то, что вам нужно. В этой статье вы узнаете обо всех нюансах сыроедства, научитесь правильно составлять меню и познакомитесь с лучшими рецептами.

Что едят сыроеды: особенности направления

Что едят сыроеды: особенности направленияЧто едят сыроеды: особенности направления

В чем суть данного рациона питания? Сыроедение – это полный отказ от употребления и использования продуктов, которые хотя бы минимально термически обработаны. Под запретом жареное, вареное, маринованное, консервированное, копченое и жирное. Некоторые сыроедческие методики предполагают также исключение из меню рыбы и мяса, вяленой или сушеной продукции, которая в составе имеет специальные добавки и усилители вкуса.

Это направление питания считается исключительно индивидуальным, меню составляется под каждого отдельного человека. Однако стоит отметить некоторые углы соприкосновения с диетическими рационами, например, веганской диетой, а также всевозможными оздоровительными программами.

Что едят сыроеды: список продуктов

Что едят сыроеды: список продуктовЧто едят сыроеды: список продуктов

Какая продуктовая корзина предусмотрена сыроедением? Классический разрешенный список продуктов включает в себя:

  • Фрукты/овощи: огурцы, кабачки, патиссоны, редиска, редька, томаты, свекла, цитрусовые, сезонные и тропические фруктовые сорта.
  • Ягоды: малина, голубика, ежевика, клубника, черешня, вишня, смородина.
  • Зелень: от петрушки до кинзы.
  • Растительные масла холодного отжима.
  • Орешки: кешью, арахис, грецкий, фисташки и пр.
  • Всевозможные семена.
  • Сухофрукты, полученные естественным путем.
  • Натуральный мед.
  • Грибы.
  • Морская капуста.

Под полным запретом:

  • Сладкая газированная вода.
  • Натуральный кофе.
  • Продукты брожения и соления, консервация.
  • Пакетированные соки.
  • Спиртные напитки.

Перечень допустимых к употреблению продуктов огромный, но, перед тем, как стать сыроедом, следует обязательно посетить своего лечащего врача и проконсультироваться по возможному переходу.

Разновидности сыроедения

Разновидности сыроеденияРазновидности сыроедения

В качестве обособленного направления сыроедство начинается с начала 20 века, после того, как выходит в свет книга «Принципы диетического лечения» известного писателя Максимилиана Бирхер-Беннера. Именно он сумел провести грань между вегетарианским направлением и употреблением сырых продуктов. Благодаря этому со временем были разработаны разные варианты современного направления с определенными принципами:

  • Классическое или смешанное. Кушать можно только овощные, фруктовые компоненты, ягоды, орешки, злаки и семена. Изредка разрешено употребление молока, рыбы, яиц и натурального меда.
  • Вегетарианское. Категорически запрещено есть рыбу, мясо и морепродукты. В основе предлагаемого рациона только цельнозерновой хлеб, семена/зерна, бобовые, творожные продукты и яйца.
  • Веганское. Запрещены абсолютно все продукты животного происхождения, в том числе и молоко, мед и яйца.
  • Сыромоноедение. Каждый день употребляется определенный продукт, соответствующий сыроедческому рациону.
  • Плотоядное. В данном случае не приветствуется употребление продукции, обработанной теплом и холодом. Можно принимать в пищу растительные масла, мясо и рыбу (сырые), крупы.
  • Фрукторианство. В приоритете фрукты, ягоды, высушенные естественным путем.

Пить при таком рационе можно травяные отвары, фреши, зеленые чаи. В идеале – следование принципам раздельного питания.

Грамотный переход на меню сыроеда

Грамотный переход на меню сыроедаГрамотный переход на меню сыроеда

Сразу же переходить на сыроедческое меню нельзя. Добиться желаемого результата сразу получается у единиц. Наоборот, велика вероятность заработать проблемы со здоровьем, начиная со слабости, агрессии, плохого настроения и постоянного чувства дискомфорта. Чтобы переход на сыроедение был успешным, необходимо следовать нескольким простым правилам:

  • Четкое соблюдение питьевого режима. Начинаем и продолжаем день с простой питьевой и минеральной воды (обязательно без газа). Никаких напитков со сладкими и прочими наполнителями.
  • Дробное питание – три основных приема пищи и несколько перекусов. Первое время на завтрак допускается приготовление блюд посредством варки. В дальнейшем от них также отказываемся.
  • Составляя ежедневный рацион и наполняя его фруктовыми, овощными компонентами, берем только любимые сорта и наименования. Следование принципам сыроедения должно быть в радость, а не создавать дискомфорта во время приема пищи.
  • Если необходимо подсластить блюдо, специалисты рекомендуют использовать необработанный, тростниковый сахар или сахарозаменитель.
  • Стараемся постепенно исключить из рациона мясо, промышленные сладости, пасту, макароны и пр.
  • Разрешено кушать хлеб без дрожжей в составе.
  • В перекусы между завтраками, обедами и ужинами можно пить фреши, травяные отвары и полезные настойки.
  • Различные вкусовые добавки заменяем альтернативой – лимонные, клюквенные, томатные нектары.

Начинающим сыроедам желательно несколько недель «посидеть» на правильном питании. В этот промежуток времени организм очистится от шлаков, токсинов, уйдет вся застоявшаяся вода. Также произойдет быстрое привыкание к натуральным витаминам, минералам, микроэлементам.

Меню сыроеда на неделю

Меню сыроеда на неделюМеню сыроеда на неделю

Окончательно решили перейти на необработанные продукты? С этого момента вся полуфабрикатная, быстроприготовляемая и вредная продукция остается в прошлом. На ее смену приходит здоровое, сбалансированное меню. Есть мнение, что составить рацион на несколько дней сразу очень трудно, так как ограничен перечень блюд, которые можно приготовить.

На самом деле такого обилия интересных сочетаний продуктов вы еще точно не видели. Примерное меню на неделю для начинающего сыроеда может выглядеть следующим образом (завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин):

Понедельник:

  • 2 любимых фрукта на выбор.
  • Горстка ассорти из орехов.
  • Овощной салатик на основе лука, томатов и болгарского перца, заправленный растительным маслом. В качестве гарнира можно взять запаренную зеленую гречневую крупу.
  • Маленькая порция сухофруктов.
  • Пюре из помидоров и авокадо с добавлением небольшого количества зелени.

Вторник:

  • Перетертые на крупной терке яблоки.
  • Стакан фреша из апельсинова.
  • Морковные котлетки и порция пшеничных ростков.
  • Фруктовый салатик.
  • Овощной салатик с соком лимона.

Среда:

  • Сыроедческая каша из овсянки с голубикой и малиной.
  • Порция изюма и кураги.
  • Салат из пекинской капусты и молодого гороха. В качестве гарнира можно взять чечевицу.
  • 2 банана.
  • Тыквенное пюре.

Четверг:

  • Перетертые фрукты.
  • 1 небольшой стаканчик подсолнечниковых семечек.
  • Овощной крем-суп и луковый хлебушек.
  • Пара ломтиков арбуза.
  • Салат из огурцов, помидоров и лука с заправкой из растительного масла и лимонного сока.

Пятница:

  • Стакан малины.
  • 50 граммов фундука.
  • Салат из кабачков с гарниром из тыквенного пюре.
  • Несколько фиников.
  • Помидорный салат с рукколой и капустой.

Суббота:

  • Бананово-мандариновый салатик.
  • Овощной салат из огурчиков, чеснока и зелени (в идеале – укроп).
  • Овощи с пророщенной пшеницей.
  • Свежий коктейль из кабачков и зелени.
  • Морская капуста с болгарским перцем и кунжутом.

Воскресенье:

  • 1 стакан ягод черной или красной смородины.
  • Напиток из апельсинов.
  • Салатик с грибами с гарниром в виде пророщенного нута.
  • Морковка по-корейски и несколько кусочков молодых кабачков.
  • Томаты и болгарский перец с соусом из протертых орешков.

Меню сыроеда на неделюМеню сыроеда на неделю

Меню сыроеда на неделюМеню сыроеда на неделю

Меню сыроеда на неделю по дням с рецептами

Приготовить на сыроедческом питании можно все, что угодно, начиная с тортиков, пастилы, пирожных, заканчивая мороженым и даже трюфелями. Простор для фантазии и разнообразного вкуса неограничен. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов, которые займут достойное место на вашем столе.

Смузи «Оранж»

Состав:

  • Морковь – 2-3 штуки.
  • Апельсин – 1 штука.
  • Банан – 1-2 штуки.
  • Яблоки – 2 штуки.
  • Имбирный корень и свежая мята по вкусу.

Готовим:

  • Имбирный корень, морковку и яблочки очищаем и выдавливаем сок.
  • Апельсин также очищаем от шкурки, прожилок и пропускаем через блендер вместе с крупно нарезанным бананом.
  • Вливаем в получившееся пюре готовый сок.
  • Все тщательно перемешиваем, добавляем мелко нарубленную мяту и настаиваем до полного раскрытия вкуса.
  • Тонизирующий коктейль готов. Приятного аппетита.

Смузи «Оранж»Смузи «Оранж»

Салат из сырой моркови и грецких орехов

Состав:

  • Морковь – 1 килограмм.
  • Натуральный мед – 40 граммов.
  • Масло оливы – 1 чайная ложка.
  • Грецкие орешки – 40 граммов.

Готовим:

  • Овощи перетираем на крупной или мелкой терке (как больше нравится) и добавляем одну ложку растительного масла, в идеале – оливкового.
  • Грецкие орешки измельчаем, добавляем к овощной массе с маслом. Можно вместо них использовать фундук, арахис или миндаль.
  • Добавляем в салатик натуральный мед. Берем жидкие сорта, чтобы легче было вмешать в овощную массу.
  • Все хорошенько размешиваем, даем чуть настояться и подаем к столу.

Салат из сырой моркови и грецких ореховСалат из сырой моркови и грецких орехов

«Живой бургер»

Состав:

  • Грибы.
  • Подсолнечниковые семена – 2 стакана.
  • Морковка – 3 штуки.
  • Репчатый лук.
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Изюм – ¼ чашки.
  • Растительное масло холодного отжима.
  • Специи, соль и жгучий перчик – по вкусу.

Готовим:

  • Семечки мелко измельчаем и отправляем в отдельную тарелку.
  • Морковку очищаем и пропускаем через блендер для кашеобразного состояния.
  • Добавляем в морковную массу мелко нашинкованный лучок, изюм, сок лимона, масло, пряности и перчик. Все тщательно перемешиваем, еще раз блендерим в течение одной минуты.
  • Готовую паштетную массу намазываем между двумя половинками шампиньонов. Желательно брать крупные грибочки, чтобы получились порции приличных размеров.

Чернично-кокосовое масло

Состав:

  • Тертый кокос – 3 чашки (обязательно несладкий).
  • Черника  -1 стакан.
  • Лимон – ½ штуки.
  • Экстракт ванили – 2 капельки.
  • Морская соль – по вкусу.
  • Сахарозаменитель – 1 столовая ложка.

Готовим:

  • Кокос отправляем в чашу блендера и измельчаем до маслянистой массы. Для этого может потребоваться до 10 минут. Будьте готовы.
  • Добавляем в массу чернику, сок лимона, ваниль, соль и тщательно перемешиваем.
  • Всыпаем стевию и еще раз размешиваем.
  • Готовую массу выкладываем в отдельную красивую баночку. Храним в течение двух суток при комнатной температуре. В холодильнике срок хранения более продолжительный.

Чернично-кокосовое маслоЧернично-кокосовое масло

Лапша с грибами

Лапша с грибамиЛапша с грибами

Польза меню сыроедения на неделю для начинающих

Польза меню сыроедения на неделю для начинающихПольза меню сыроедения на неделю для начинающих

Многие думают, что переход на необработанные продукты несет за собой огромный вред для организма. Но это не так. Польза от сыроедения невероятна. Перейдя на соответствующее меню, хотя бы на недельку, человек ощущает колоссальный положительный эффект:

  • Профилактика и избавление от многих заболеваний, в том числе и хронических.
  • Сыроедение для похудения – быстрое избавление от лишнего веса.
  • Наполнение всего организма нескончаемой энергией.
  • Очищение кишечника от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ.
  • Великолепный косметический эффект – улучшается состояние кожи, волос, ногтей.
  • Комфортный отдых, меньшая потребность во сне.
  • Избавление от зависимости в еде. Все продукты употребляются только при естественном чувстве голода.

Минусов такой формы питания практически нет. Они настолько мизерны, что не стоят никакого внимания. Соблюдайте простые правила сыроедения, ощущайте прилив сил, энергии. С новым рационом питания вы почувствуете себя намного лучше.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

Что можно есть и пить на сыроедении, а что нельзя: список

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня с вами Владимир Зуйков. Все больше начинающих сыроедов спрашивают меня что можно кушать на сыроедении, что можно пить, а что нельзя. Простой с первого взгляда вопрос, но даже опытные сыроеды порой совершают ошибки, а потом рвут на голове волосы.

А у новичков так вообще постоянно возникает много путаницы по данному вопросу. Незнание приводит к употреблению несыроедческих продуктов. Поэтому сегодняшнюя статья будет на тему: сыроедение что можно есть и пить, а что нельзя. Присаживайтесь поудобнее, начнем наш разговор о разрешенных и запрещенных продуктах.

Что можно есть сыроедам, а что нельзя?

Прежде чем начать рассматривать вопрос что едят и пьют сыроеды, хочу сказать, что я буду говорить чисто о веганском сыроедении, которого придерживаюсь я сам и придерживается большинство читателей блога «Жить свободной жизнью!». То есть никаких продуктов животного происхождения, никакого сырого мяса и рыбы!

Итак, все мы знаем, что опытный кулинар — это человек овладевший искусством варки, жарки, запекания и т.д. В сыроедческой кухне все наоборот. То есть все продукты тут без термообработки, нельзя чтобы они подвергались нагреву выше 42С.

Именно отсутствие термической обработки сохраняет в сыроедческой пище природные ферменты — активные вещества, которые способствуют перевариванию и делают пищу легкой для усвоения. Кроме того, отсутствие термообработки не убивает полезные вещества в продуктах, как в случае с традиционной кухней.

Продукты которые можно есть сыроеду

Все без исключения сыроеды сталкиваются с непониманием окружающих, которые в лучшем случае думают что сыроед ест только сырые овощи и фрукты. На самом деле, список разрешенных продуктов и блюд для сыроедов намного богаче.

Давайте перечислю что можно есть на сыроедении:

  1. Свежие фрукты: яблоки, бананы, сливы, хурма, цитрусовые, авокадо и т.д.
  2. Свежие и замороженные ягоды: черника, малина, смородина, клубника, арбузы, дыни и т.д.
  3. Натуральные сухофрукты (без обработки серой, маслом и сушки в печах): яблоко, груша, слива, финик, изюм, урюк, курага и т.д.
  4. Свежие овощи и корнеплоды: разные виды капусты, морковь, свекла, сельдерей и т.д.
  5. Свежая, замороженная и сушеная зелень (домашняя и дикая): разнообразные салаты, укроп, петрушка, кинза, сельдерей, одуванчик, лебеда и т.д
  6. Злаковые, бобовые и семена (обычно в пророщенном виде): пшеница, полба, зеленая гречка, чечевица, нут, маш, конопляное семя, лен и т.д.
  7. Сырые орехи: грецкие, фундук, кедровые и т.д.
  8. Костянки: кокос, миндаль, ядра абрикоса и т.д.
  9. Сырые и сушеные грибы: шампиньоны, вешенки и некоторые другие выращенные без химических удобрений или собранные в экологически-чистых регионах.
  10. Морские водоросли: ламинария, нори, вакамэ и т.д.
  11. Продукты пчеловодства: мед, пчелиная пыльца, перга, забрус и др.
  12. Растительные масла (холодного отжима): льняное, кунжутное, оливковое, тыквенных семечек, конопляное и др.
  13. Приправы сушеные натуральные из трав, овощей и зелени.
  14. Морская или другая натуральная соль.

Друзья, вот такие разрешенные продукты сыроедения, думаю теперь понятно что можно есть. Отдельно можно ознакомится с полным списком, где перечислены практически все известные продукты, которые едят сыроеды.

Следует понимать, что каждый сыроед выбирает сам что ему есть из этого списка. Например, я не употребляю грибы, а кто-то наоборот их любит. Или кто-то не любит зелень, а я ее обожаю. Тут также многое зависит от стажа сыроедения: у начинающего одни вкусы, у опытного сыроеда — другие.

Кроме того, из сырых продуктов можно готовить полноценные и даже привычные блюда. Салат, суп, борщ, торт, конфеты, хлебцы, сыроедческий сыр, смузи, коктейли и многое-многое другое. Готовь не хочу!

Единственное, не следует повторять ошибку большинства сыроедов — неправильное смешивание разных продуктов в один прием. Да, многие даже бывалые сыроеды вам скажут, что продукты можно смешивать как хочешь, как душе заблагорассудится, и что не существует никаких ограничений. Например, одно блюдо может содержать разные виды орехов, пшеницу, мед, фрукты.

Ребята, на самом деле сочетать сырые продукты между собой нужно грамотно. Это крайне важно для успеха всего вашего сыроедения! В противном случае вы столкнетесь с многими проблемами. Чтобы правильно смешивать продукты между собой, воспользуйтесь разработанной мной таблицей совместимости.

Отмечу также, что очень важно, чтобы все продукты были натуральными, то есть выращены и хранились без использования пестицидов и другой химии. О теме сезонности и натуральности рекомендую прочитать статью по ссылке.

Продукты которые нельзя есть сыроеду

Начинающие часто не понимают что такое сыроедение, не понимают чем питаются сыроеды. Сыроеды едят только живую еду, без химии, ГМО и любых видов высокотемпературной термообработки.

Чтобы новички совершали как можно меньше ошибок, я составил список запрещенных для сыроедения продуктов. Это те продукты, которые сыроеду есть нельзя, это табу.

  1. Любые продукты, которые подвергались нагреву выше 42 градусов по Цельсию.
  2. Рыба, мясо, яйца, молоко, сыр, творог и др. животные продукты в любых их вариациях.
  3. Крупы, шлифованный белый рис, хлеб.
  4. Любые ГМ-продукты: зерно, овощи, фрукты.
  5. Растительные масла рафинированные или ненатуральные. В первую очередь это привычные всем подсолнечное и кукурузное масла.
  6. Сухофрукты с супермаркета и рынка, которые обработаны серой и/или высушены в печах.
  7. Все магазинные мюсли, каши быстрого приготовления и так далее.
  8. Сахар и любые продукты даже в сыром виде, которые содержат сахар.
  9. Черный перец-горошек и большинство приправ (сушатся при высоких температурах).
  10. Соль каменная поваренная.

Подробнее о частых ошибках употребления несыроедческих продуктов можно прочитать вот здесь. Почитайте, даже бывалые сыроеды часто попадаются на эти ошибки, годами употребляя эти продукты. Важно знать запрещенные продукты и избегать их, они не сыроедческие.

Что можно пить сыроеду, а что нельзя?

Сыроеду не следует забывать и о питье. Давайте расскажу что пьют сыроеды, а что пить нельзя. Начнем с разрешенного списка.

Что можно пить сыроеду

1. Конечно же главным питьем является чистая вода, не в коем случае не кипяченная. Лучше не пить воду из бутылок, большинство минералок также не полезно.

Самая лучшая — это вода из чистого проверенного лично источника или скважины. Но, к сожалению, не у всех есть возможность пить такую воду. Но выход есть!

Конечно, водопроводную воду из крана пить нельзя. Ее нужно предварительно очищать перед употреблением. Например, можно очищать с помощью шунгита. Чистая вода — источник жизни.

Некоторые сыроеды не пьют воду, но это ошибка. Они мотивирую себя тем, что вода есть во фруктах и овощах в достаточном количестве. Да это так, но на самом деле вода нам нужна для очищения организма. Тем более в первый год-два сыроедения, когда активно выводятся старые шлаки и токсины.

2. Также многие сыроеды пьют соки. Фруктовые, овощные, фруктово-овощные. Все они полезны. Важно употреблять соки сразу после приготовления. Это поможет организму получить максимум витаминов. Хорошие соки делаются с помощью техники сыроеда — шнековой соковыжималки.

Есть еще один вариант — сделать фруктовую воду. Готовится просто: выжать сочный фрукт в подготовленную заранее воду. Например, лимонная вода готовится из лимона, можно добавить корень имбиря. А можно просто растворить ложку меда в воде, получится медовая вода.

3. Хорошим питьем для сыроеда также являются холодные травяные чаи и настои. Это не те чаи, которые продают повсеместно. У сыроедов есть свои чаи. Некоторые используют для профилактики и очищения, другие — как питье на каждый день.

Лучше всего травяные чаи настаивать на солнышке, так они впитывают его энергию и передают ее нам. Как приготовить такой чай правильно, можно прочитать вот здесь.

Конечно, некоторые травы имеют противопоказания и подходят не всем, поэтому нужно использовать их аккуратно и грамотно. Лично нам с Пелагией в вопросах травяных сборов всегда помогает ее мама-ботаник, у нее стаж более 40 лет.

4. Также сыроеду можно пить сыроедческие компоты из фруктов, кокосовую воду, разнообразные освежающие и согревающие напитки приготовленные по сыроедческим рецептам. Много чего можно приготовить, нужно лишь не боятся и пробовать.

Вот такой вот список того, что можно пить сыроеду. Друзья, возможно у вас есть что-то дополнить? Расскажите что пьете вы на сыроедении, поделитесь опытом. А теперь перейдем в тому, что сыроеду пить нельзя.

Что нельзя пить сыроеду

1. Алкоголь в любой форме. Понятное дело, что сыроеды не пьют пиво, водку, коньяк и другой алкоголь. Алкоголь — это яд! А вот с вином у некоторых начинающих возникают вопросы. Ведь есть домашнее виноградное вино, которое вроде и сырое, и даже без сахара. Пить или не пить?

Ребята, даже если вино не проходило никакой термической обработки и даже если оно не особо крепкое, это вовсе не значит что это сыроедный и полезный продукт.

Рекламные лозунги типа: «для здоровья полезно выпивать стаканчик вина» приучают нас к полезности алкоголя. Раньше я тоже так считал и любил иногда выпить. Но на самом деле здоровья от вина не будет, алкоголь убивает живые клетки.

Был у Пелагии в 2013 году, незадолго до того как она перешла на сыроедение, один интересный опыт. После более полугода без единой капли алкоголя, выпила она всего 1 небольшой глоток гранатового вина. Так ее потом шатало и было нехорошо несколько часов.

Вот это нормальная реакция организма на алкоголь. Просто современный человек привыкает периодически выпивать, вот ему и кажется что это и полезно, и необходимо. Тем более даже врачи рекомендуют иногда выпивать 50 грамм. Но это глобальное заблуждение 98% людей. Алкоголь, пусть даже натуральный, сыроедам не нужен.

2. Пакетированные соки, вареные компоты и соки. С пакетированными соками все достаточно просто. Их делают не их фруктов, а из порошка, который состоит их неведомой фигни, ароматизаторов и красителей. Такое пойло лучше не пить никому, не то что сыроедам. С вареными пусть даже натуральными компотами и соками тоже понятно — это несыроедческие продукты.

3. Черный и зеленый чай, кофе. Они содержат наркотические вещества и заготавливаются при высоких температурах, сыроеду не подходят. Даже если, например, делать холодный зеленый чай, который сушится естественно. Гораздо лучше использовать травяные чаи.

4. Любые другие напитки в бутылках и коробках, всякие сомнительные пойла. Сюда относится все супермаркетные напитки, даже якобы натуральные. Запомните, все что пьет сыроед, он готовит сам — это главное правило.

Как видите, меню сыроедов очень разнообразно, разнообразнее традиционного. Продукты можно выращивать самому, покупать на рынках, у частников, а также в сыроедческих интернет-магазинах.

Ребята, теперь вы знаете разрешенные и запрещенные продукты для сыроедения. Если у вас есть вопросы по статье, вы не до конца разобрались что можно кушать и пить, смело задавайте свои вопросы в комментариях.

Отдельно хочу сказать вот что. При переходе на сыроедение важно понимать, что порой новичку трудно сразу и полностью перейти на питание сырыми продуктами. Лучше подготовится и постепенно адаптироваться к новому питанию и образу жизни.

Но у меня для вас хорошая новость. Когда вы перейдете на 100% сыроедение, результат вас порадует. Сыроедение скажется не только на улучшении вашего здоровья и самочувствия. С ними придет и молодость, и красота, и радость жизни. Будьте здоровы, друзья! Увидимся в новых статьях.

Подпишись на обновления блога – впереди еще много интересных материалов!

Сыроедческие рецепты. Рецепты сыроедческих блюд, простые сыроедческие рецепты, вкусные сыроедческие рецепты

Сыроедческие рецепты

сыроедческий салат

Ты лучше голодай, чем что попало есть…

Омар Хайям

Когда я была маленькой, для меня всегда было загадкой, почему во время болезни, когда кому-то в нашей семье нездоровилось, фрукты, зелень и свежие соки не уходили со стола, а как только всё налаживалось, и болезнь отступала, то эти же фрукты даже за еду не считались. В голове не укладывалась такая логика.

Теперь, когда я сама стала мамой, фрукты в нашем доме есть всегда. Я абсолютно убеждена, что когда человек питается преимущественно свежими фруктами, ягодами и овощами, то болезнь даже не сможет подступить. Это из года в год подтверждает моя дочка, которая практически не болеет простудными и иными заболеваниями, а если и появляются какие-то признаки болезни, то они быстро проходят после корректировки диеты.

С детками всегда проще, особенно если правильно питаться они начинают с рождения или в раннем детском возрасте. Дети с лёгкостью отказываются от варёных продуктов в пользу сыроедческих блюд. Порой мне кажется, что дети рождаются сыроедами! Когда я читаю некоторые страницы в интернете о питании детей, то замечаю такие вопросы: Как приучить ребёнка есть мясо и рыбу? Как накормить ребёнка? Почему дети не пьют молоко? И так далее, и тому подобное… Молодые мамочки порой теряются, не зная, чем накормить своё чадо. Но стоит дать ребенку сладкое фруктовое или фруктово-офощное пюре, и оно исчезнет в считанные минуты! «Но ведь это не еда», «нельзя прожить на одних фруктиках» – МОЖНО и даже НУЖНО! Ваш ребёнок никогда не познает хронических заболеваний, ожирений, проблем с кишечником, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и многого другого, если с детства будет питаться живой едой.

Существует огромное количество сыроедческих рецептов для детей, которые и Вам придутся по вкусу. Сыроедов сейчас становится всё больше и больше, они придумывают и изобретают невероятно вкусные сыроедческие рецепты, которые порадуют гурмана любого возраста!

Ну, с прирождёнными сыроедами-детишками всё легко и просто. А вот у взрослых начинающих сыроедов дела обстоят несколько иначе. Человек, привыкший кушать разнообразно и баловать себя всевозможными вкусами и красиво украшенными блюдами, нуждается в большем разнообразии при переходе на сыроедение. Для таких людей существует большое количество рецептов сыроедческих блюд. А те, кто любит готовить и для кого приготовление пищи – процесс творческий и увлекательный, легко придумают ещё более невероятные, лучшие сыроедческие рецепты, чем те, которые можно найти на просторах Интернета. Есть также люди, которые не любят сильно погружаться в процесс приготовления пищи и готовят «на скорую руку» и самые простые блюда. Для таких людей существует масса простых сыроедческих рецептов, которые будут не только лёгкими в исполнении, но также вкусными и полезными. Есть масса сыроедческих рецептов на любой вкус!

Хочется также отметить, что сыроедение в нашей семье составляет лишь 70-90% от рациона, иногда мы кушаем отварные крупы, печём свой бездрожжевой хлеб или простые пирожки. Стол наш весьма прост и без излишеств. Но с каждым днём семейный архив рецептов сыроедческих блюд пополняется. Моя дочка очень любит экспериментировать со вкусами и изобретать новые сыроедческие рецепты. Она сама режет фруктовые и овощные салаты, учится готовить для них заправки, сама готовит фруктовый лёд и различные ягодные ассорти. С удовольствием кормит своими блюдами маму и папу. Сыроедение открывает действительно большой простор для творчества. Вы и сами можете придумать сыроедческие рецепты из простых продуктов или создать изысканное блюдо из экзотических фруктов.

сыроедческий салат

Чем питаются сыроеды?

Если Вы читаете о сыроедении, то для Вас уже очевидно, что не «всё полезно, что в рот полезло». Вы, скорее всего, уже осознаёте, что выбор продуктов и оценка их качества «не отходя от кассы» очень важны. Особенно на сыроедении. Поэтому «паралоновые» помидоры и клубника, которые лежат на полках супермаркетов, малопригодны в пищу. В своё время в поисках полезных сырых продуктов я обошла много магазинов, прочла море статей о том, как правильно выбрать тот или иной продукт, научилась по запаху распознавать «живую» еду. На самом деле, это очень просто! Есть всего несколько правил выбора продуктов для питания и создания сыроедческих блюд:

Первое и основное – лучше всего питаться теми продуктами, которые актуальны в данный сезон. Они наиболее свежие и имеют наивысшую питательную ценность. Также к этому же правилу отнесём территориальность произрастания вашей еды – в первую очередь выбирайте то, что выросло в вашем регионе.

Второе правило – ваша еда должна иметь характерный для неё аромат. Это значит, что помидоры должны пахнуть помидорами, яблоки – яблоками и так далее. Также обращайте внимание на наличие воска на овощах и фруктах – если яблочко блестящее и красивое – это вовсе не означает, что напыление, нанесённое на него для сохранения товарного вида, является полезным для вас.

Третье правило – если вам нужны орехи или зерна для проращивания, то покупать их лучше в специализированных магазинах (можно в интернет-магазинах). Как правило, такие продмаги содержат люди, которые сами питаются здоровой пищей.

Четвёртое правило – лучшая зелень вполне может вырасти на вашем подоконнике. Даже если у вас нет земельного участка, на котором можно выращивать фрукты, овощи и ягоды, зелень можно посадить на своем окне. Такой домашний зимний сад не займет много места, зато будет не только радовать вас своим видом, но и разнообразит ваш рацион в зимнее время года.

Конечно, большее разнообразие продуктов питания для сыроедов будет в южных регионах страны и жарких странах, где всё растет само. Но даже в условиях больших городов можно успешно сыроедить, если знать, чем питаться и как выбрать продукты. А сочетать вкусы вам помогут рецепты сыроедческих блюд.

ВКУСНОГО ВАМ СЫРОЕДЕНИЯ!

автор статьи: преподаватель йоги Ксения Львёнок
Мое Поколение. Правильный рацион питания сыроеда. Меню на неделю. Рецепты блюд
09 03 2017      admin       Пока нет комментариев

Рацион питания сыроеда весьма разнообразен, он принесёт много пользы, если правильно составить меню на неделю, учитывая все требования и правила сыроедения.

Сыроедение приобретает все большую популярность благодаря своей несомненной пользе.

Многие люди с удовольствием придерживаются этого стиля питания, считая его единственно правильным. Ошибочно думать, что сыроедение предполагает очень скудный, неинтересный и невкусный рацион.

Сырые фрукты, овощи, зелень, грибы и травы имеют непередаваемый аромат и вкус, который не сравнится с вареным. Для сыроедческих блюд практически не применяются специи, соль и сахар.

Все сыроеды сходятся во мнении, что при таком питании тоже можно есть разнообразно и вкусно. Без тепловой обработки из продуктов растительного происхождения готовят множество вкуснейших и очень полезных блюд. Они наполняют организм витаминами, минералами и микроэлементами.

Многие люди хотят начать правильно питаться, но их отпугивает в сыроедении отсутствие удовольствия от процесса поедания пищи. Скудность меню и постоянное чувство голода, которое, по их мнению, испытывают все сыроеды.

Чтобы развеять эти мифы, мы предлагаем вашему вниманию полноценное меню сыроеда на 7 дней. Оно полностью удовлетворит потребность организма в витаминах, минералах, белках, жирах и углеводах.

Помимо этого, мы поделимся с вами рецептами популярных и вкусных сыроедческих блюд. Их сможет приготовить даже неопытный кулинар за несколько минут.

Смотрите вебинар Ильи Ситнова «Множественные источники трафика» по ссылке >>

Правильный рацион питания сыроеда

В первую очередь хочется обратить внимание на то, что сыроеды должны есть не менее 4 раз в день. Такой рацион очень важен для правильного обмена веществ, полноценного получения энергии и отсутствия чувства голода.

Последний аспект особенно важен.  Если человек будет постоянно голодным, то природа рано или поздно все равно возьмет верх и произойдет срыв. После которого организм еще больше пострадает.

Некоторые сыроеды, а особенно фрукторианцы, едят практически безостановочно, но небольшими порциями. У сыроедов принятия пищи могут быть как основными, во время которых употребляют самое большое количество калорий за день, так и перекусами.

Во-вторых, сыроеды никогда не запивают пищу. Они пьют только чистую негазированную воду. Настои разных трав и ягод, которые можно принимать или за полчаса до еды, или через сорок минут после нее.

По их мнению, вода во время еды дополнительно растягивает желудок и приводит к повышенному газообразованию. Помимо воды и настоев сыроеды ежедневно пьют свежевыжатые соки, которыми заменяют один прием пищи или перекус.

Важную роль в насыщении организма растительным белком, минералами и ненасыщенными жирными кислотами играют орехи.

Это могут быть любые орехи:

  • кешью,
  • миндаль,
  • грецкие,
  • кедровые,
  • фундук,
  • лесной орех
  • и фисташки.

Арахис принято считать орехом, хотя это растение относится к бобовым.

Важно помнить, что сыроеды едят все исключительно в сыром виде.  Значит, такие орехи, как

  • фисташки,
  • кешью,
  • миндаль
  • и арахис

нужно покупать только сырыми. Жареные орехи уже не приносят пользы и не входят в сыроедческий рацион.

Помимо орехов, сыроеды очень любят добавлять в пищу ядра косточек абрикоса. Они имеют непередаваемый аромат и вкус, а также полны витаминов, минералов и полезных масел.

Питание сыроеда. Злаковые и бобовые

Важнейшим атрибутом сыроедческого питания является употребление злаков и бобовых. Но так как их нельзя поддавать варке, сыроеды придумали их размачивать и проращивать.

В злаках и бобовых содержится большое количество растительного белка, медленных углеводов и клетчатки, которая эффективно очищает кишечник и весь организм.

Ростки пшеницы, чечевицы, нута, гречихи, гороха и маша используются в меню каждого сыроеда.  Они дают чувство насыщения, энергию, бодрость, витамины и полезные вещества. Пророщенная пшеница, нут и гречка употребляются как самостоятельное вкусное блюдо или в качестве ингредиента для свежего и сытного салата.

Любимым блюдом каждого сыроеда можно назвать зеленую гречку. Именно зеленая гречка применяется для приготовления сыроедческих блюд.

В ней максимум пользы, много железа и она очень быстро готовится. Для этого ее просто нужно залить холодной водой и подождать до разбухания. После этого ее можно есть, она становится мягкой и съедобной, а ее вкус нравится практически всем.

Все сыроеды очень любят различные сырые семечки, например, подсолнечника, тыквы, льна и кунжута. Перед употреблением их желательно ненадолго замочить в холодной воде – так они немного разбухают и их можно съесть меньшее количество для насыщения.

В семечках очень много ценных масел, омега жирных кислот и минералов. Они хорошо насыщают, питают, поддерживают мышечную массу.

Конечно же, основу сыроедческого меню составляют овощи и фрукты. Они должны составлять 70 — 95% рациона сыроеда и быть только свежими и сырыми. Врачи рекомендуют употреблять в пищу именно сезонные овощи и фрукты, в них больше всего витаминов, но нет пестицидов и химикатов.

Меню сыроеда.

Наиболее полезными считают

  • капусту,
  • брокколи,
  • помидоры,
  • морковь,
  • авокадо,
  • лук,
  • чеснок,
  • бананы,
  • апельсины,
  • яблоки,
  • арбузы
  • и ананасы.

Также очень полезными и потрясающе вкусными являются все ягоды, которые можно есть в неограниченных количествах.

Не стоит забывать и о пользе свежих грибов, которые входят в рацион питания сыроеда. Но в выборе грибов следует проявлять осторожность, так как не все виды можно есть в сыром виде. Лучше остановить свой выбор на шампиньонах и вешенках, которые продаются в магазинах и при этом являются безопасными.

Вряд ли какой веган или сыроед может обойтись зимой без сухофруктов, которые можно назвать неплохой заменой свежим фруктам. Особо популярны инжир, изюм и финики – эти сушеные фрукты очень питательны. Они содержат много глюкозы и способны насытить надолго.

Чернослив и курага прекрасно очищают кишечник благодаря пищевым волокнам, содержащимся в них. А вот различные цукаты сыроеды не едят, так как они обрабатываются химией. Приверженцы здорового питания покупают только те сухофрукты, которые были высушены под солнцем без добавления каких-либо консервантов или добавок.

Все сыроеды употребляют в пищу листовую зелень, из которой готовят различные салаты или зеленые коктейли.

Особой популярностью пользуются

  • укроп,
  • петрушка,
  • кинза,
  • базилик,
  • руккола,
  • одуванчик,
  • щавель,
  • шпинат,
  • зеленый лук,
  • салат,
  • сельдерей
  • и ботва различных корнеплодов.

Из них готовят замечательные салаты и даже соусы, которыми приправляют пророщенные злаки или едят с сыроедческим хлебом. Свежие травы очень полезны для организма, улучшают пищеварение, а также насыщают витаминами и минералами.

Еще одним важнейшим ингредиентом полноценного рациона питания сыроеда является морская капуста. Она богата йодом и фосфором, которые играют важную роль в нормальном функционировании организма. Сыроеды не покупают готовую морскую капусту в магазинах, так как ее варят, после чего заправляют уксусом и рафинированным маслом.

Приверженцы здорового питания ее покупают в сушеном виде, замачивают в воде и после этого она становится съедобной. Ее добавляют в разные зеленые салаты или употребляют в качестве полезного гарнира.

Меню сыроеда. Масла

Конечно же, сыроеды также заправляют свои салаты и некоторые блюда растительными маслами.  Выбирают только те, которые поддались первому холодному отжиму и не были рафинированными. Наиболее полезными считают оливковое, льняное и кунжутное масла.

Они придают блюдам приятный аромат, улучшают пищеварение, поддерживают эластичность кожи.  Также насыщают организм насыщенными омега жирными кислотами.

Примерное меню сыроеда на неделю

Для того чтоб вы убедились в том, что рацион питания сыроеда может быть вкусным, сытным и разнообразным, мы подготовили приблизительное меню на неделю.

  1. День 1

Завтрак: 2 банана, 2 киви, 3 апельсина.

Ланч: горсть любых сырых орехов.

Обед: зеленая гречка, салат из свежих огурцов, помидоров, лука и сладкого перца, заправленный оливковым маслом.

Полдник: горсть любых сухофруктов.

Ужин: 1 стакан овощного смузи из помидоров, авокадо, базилика и петрушки, 1 сыроедческий хлебец.

  1. День 2

Завтрак: 3 больших натертых яблока с изюмом и медом.

Ланч: стакан любого овощного или фруктового свежевыжатого сока.

Обед: сырые морковные котлетки, пророщенная пшеница.

Полдник: салат из свежей капусты, огурцов и зелени, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

Ужин: салат из любых свежих фруктов и ягод.

  1. День 3

Завтрак: размоченные овсяные хлопья с клубникой и манго.

Ланч: горсть любых сырых орешков.

Обед: пророщенная чечевица, салат из цветной капусты, сладкого перца, брокколи и зеленого горошка. Заправленный кунжутным маслом и посыпанный кунжутом.

Полдник: 2 больших яблока.

Ужин: тыквенная каша с семечками.

  1. День 4

Завтрак: 1 стакан смузи из банана, клубники и киви.

Ланч: 150 гр подсолнечных семечек.

Обед: невареный крем-суп из овощей, сыроедческий луковый хлеб.

Полдник: свежая дыня или арбуз.

Ужин: салат из морской капусты, лука и брокколи, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

  1. День 5

Завтрак: любые сочные фрукты и ягоды.

Ланч: горсть сырых орехов.

Обед: тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.

Полдник: горсть фиников.

Ужин: салат из рукколы, кунжута, цветной капусты и помидор, заправленный соком лимона и оливковым маслом, 1 сыроедческий хлебец.

  1. День 6

Завтрак: несколько ломтиков спелого арбуза, свежая клубника и смородина.

Ланч: свежие огурцы с чесноком и укропом.

Обед: пророщенная пшеница, салат из свежей капусты, лука, моркови и зелени, заправленный кунжутным маслом.

Полдник: зеленый коктейль из кабачков, укропа, петрушки и щавеля.

Ужин: отмоченная морская капуста с кунжутом и кунжутным маслом, соус из авокадо и сладкий перец.

  1. День 7

Завтрак: яблоки, фаршированные сухофруктами.

Ланч: любой свежевыжатый сок из фруктов и ягод.

Обед: пророщенный нут, салат из свежих шампиньонов, лука, помидоров и цветной капусты, заправленный оливковым маслом.

Полдник: салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.

Ужин: ломтики разных овощей с соусом из перетертых сырых орехов.

Как вы уже смогли убедиться, питание сыроеда может быть очень разнообразным и вкусным. С таким рационом вы будете себя прекрасно чувствовать и быстро худеть, а голод не даст о себе знать.

Рецепты вкусных и полезных сыроедческих блюд

Для тех, кто не представляет, как можно приготовить блюдо, не сварив или пожарив его, мы подготовили несколько рецептов популярных сыроедческих блюд.

Овощной крем-суп

Как и все сыроедческие блюда, овощной крем-суп требует минимум времени и усилий на приготовление.

Для этого измельчите в блендере

  • свежие лук,
  • цветную капусту,
  • морковь,
  • молодой горошек,
  • стебли сельдерея
  • и зелень петрушки

до образования однородного пюре.

Сверху суп можно посыпать кедровыми орешками или тыквенными семечками – так блюдо обретет большую пикантность и питательность. Полезный и вкусный сыроедческий суп готов! Его можно есть в неограниченных количествах в любое время суток без вреда для фигуры.

Салат из кабачков по-корейски

Думаете, сыроедам нельзя есть корейские салаты? Еще как можно, но только если они будут правильно приготовлены без добавления какой-либо химии. Для того чтоб приготовить салат из кабачков по-корейски вам нужно натереть молодые кабачки на специальной терке.

К ним добавьте натертую морковь, молотый мускатный орех, кориандр, давленый чеснок. Заправьте салат оливковым или льняным маслом. Наиболее ароматный вкус и приятную консистенцию этот салат приобретает через полчаса после тщательно смешивания ингредиентов. Он пускает ароматный сок, в котором кабачки и морковь маринуются.

Через полчаса можно наслаждаться потрясающим вкусом этого салата и при этом получать пользу для здоровья.

Тыквенная каша

Тыква – уникальный овощ. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой и микроэлементами. Ее вкусовые качества мало кого могут оставить равнодушными и она идеально подходит для салатов, супов и каш. Приготовить кашу из тыквы без варки очень просто.

Тыкву нужно очистить от косточек и шкурки, после чего измельчить в мясорубке или блендере до образования однородного пюре. Те люди, которые не могут жить без сладкого, могут добавить в эту кашу 1 чайную ложку меда, а также немного пыльцы. В остальных случаях ее лучше заправлять небольшим количеством льняного масла и посыпать сырыми тыквенными семечками.

Фруктово-овощное смузи

Очень полезным и вкусным перекусом или легким ужином могут стать различные фруктовые или овощные смузи. А можно совместить фрукты с овощами и получится очень необычный и пикантный вкус. Для его приготовления вам нужно тщательно вымыть стебли сельдерея, почистить апельсины, киви и яблоки. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить в блендере до образования густого смузи.

Сыроедческий соус гуакамоле

Среди сыроедов большой популярностью пользуется пикантный мексиканский соус гуакамоле.  Его можно есть с ломтиками любых овощей, на листьях салата или шпината, а также с сыроедческими хлебцами. Для его приготовления вам понадобится спелое авокадо, перец чили, лайм, помидоры, чеснок и немного кориандра.

Все ингредиенты, кроме лайма, нужно тщательно перемешать в блендере до получения однородной консистенции, после чего соус заправить соком лайма. В итоге у вас получится изысканный соус, который подойдет к любому блюду.

Средиземноморский салат

Такой салат можно приготовить к праздничному столу и он станет его украшением, а также придется по вкусу абсолютно всем, даже не сыроедам. Помидоры, огурцы, сладкий перец помойте и нарежьте средними кубиками. Рукколу тщательно промойте и обсушите на полотенце.

Смешайте рукколу с порезанными овощами, оливками и посыпьте кунжутом или кедровыми орешками. Заправлять салат следует соусом из лимонного сока, оливкового масла и мелко рубленной зелени петрушки и базилика. Этот салат – настоящее произведение кулинарного искусства, понравится абсолютно всем и принесет максимум пользы.

При желании меню сыроеда может быть очень разнообразным, ведь кулинарная фантазия не имеет предела. Очень важно, чтоб пища была не только очень полезной, но и вкусной, а также красивой.

Именно тогда она будет приносить вам удовольствие, не наскучит и не вызовет желание сорваться. Экспериментируйте, готовьте полезные сыроедческие блюда по своему вкусу и ваш рацион питания будет приносить только положительные эмоции.

Будьте Здоровы!

Сыроедческое молоко  >>

 Читайте: Отзывы о сыроедении.   >>>

Если Вам понравилась статья — поделитесь с друзьями !

Поделитесь записью

Руководство для начинающих и обзор

Сыроедение существует с 1800-х годов, но в последние годы его популярность возросла.

Его сторонники считают, что потребление в основном сырых продуктов идеально подходит для здоровья человека и имеет много преимуществ, включая потерю веса и улучшение общего состояния здоровья.

Однако эксперты в области здравоохранения предупреждают, что употребление в основном сырой диеты может привести к негативным последствиям для здоровья.

В этой статье рассматриваются достоинства и недостатки сыроедения, а также принципы ее работы.

Сыроедение, часто называемое сыроедение или веганство, состоит в основном из полностью или полностью необработанных и необработанных продуктов.

Пищу считают сырой, если ее никогда не нагревали выше 104–118 ° F (40–48 ° C). Он также не должен быть очищен, пастеризован, обработан пестицидами или обработан каким-либо иным способом.

Вместо этого диета позволяет использовать несколько альтернативных методов приготовления, таких как приготовление сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и прорастание.

Подобно веганству, сыроедение обычно основано на растениях и состоит в основном из фруктов, овощей, орехов и семян.

Хотя большинство диет для сырой пищи полностью основаны на растениях, некоторые люди также потребляют сырые яйца и молочные продукты. Реже, сырая рыба и мясо могут быть включены также.

Кроме того, принимать пищевые добавки обычно не рекомендуется на сыроедение. Сторонники часто утверждают, что диета даст вам все необходимые питательные вещества.

Сторонники также считают, что приготовление пищи вредно для здоровья человека, поскольку оно разрушает природные ферменты в продуктах питания, снижает их содержание в питательных веществах и уменьшает «жизненную силу», которая, как они считают, существует во всех сырых или «живых» продуктах.

Люди придерживаются сыроедения, полагая, что оно приносит пользу, включая потерю веса, улучшение жизненных сил, увеличение энергии, улучшение хронических заболеваний, улучшение общего состояния здоровья и снижение воздействия на окружающую среду.

Резюме: Сыроедение состоит в основном из продуктов, которые не были обработаны или нагреты до определенной температуры.

Чтобы соблюдать сыроедение, убедитесь, что по крайней мере 75% еды, которую вы едите, сырой.

Большинство сырых пищевых диет состоят в основном из фруктов, овощей, орехов и семян.Зерна и бобовые также часто разрешены, но обычно их нужно вымочить или прорастить, прежде чем есть их.

Продукты для еды

  • Все свежие фрукты
  • Все сырые овощи
  • Сырые орехи и семена
  • Сырые зерна и бобовые, пророщенные или пропитанные
  • Сухофрукты и мясо
  • Ореховое молоко
  • Сырые ореховые масла
  • Холодные прессованные оливковое и кокосовое масла
  • Ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста
  • Морские водоросли
  • Ростки
  • Сырые яйца или молочные продукты, при желании
  • Сырое мясо или рыба, при желании

Продукты, которых следует избегать

  • Вареные фрукты, овощи, мясо и зерно
  • Выпечка
  • Жареные орехи и семена
  • Рафинированные масла
  • Поваренная соль
  • Рафинированные сахара и мука
  • Пастеризованные соки и молочные продукты
  • Кофе и чай
  • Алкоголь
  • Паста
  • Выпечка
  • Чипсы
  • Прочие полуфабрикаты и закуски
Резюме: Сырье ood диета состоит из продуктов, которые никогда не были приготовлены.Обработанные и рафинированные продукты не рекомендуется.

Сторонники диеты в сырой пище считают, что употребление в основном или всей сырой пищи идеально подходит для здоровья человека.

Однако, как и многие из основных убеждений, лежащих в основе сыроедения, эта идея не подкреплена наукой.

На самом деле, исследования показывают, что приготовленные и сырые продукты полезны для здоровья.

Одна из главных причин, по которой диета с сырыми продуктами не поощряет приготовление пищи, заключается в убежденности в том, что приготовление пищи разрушает природные ферменты в продуктах.Сторонники диеты считают, что эти ферменты жизненно важны для здоровья человека и пищеварения.

Высокая температура действительно вызывает денатурацию большинства ферментов, то есть распутывает или меняет форму. Однако многие ферменты денатурируют в кислой среде желудка в любом случае (1, 2).

Фактически организм уже вырабатывает собственные ферменты для облегчения химических процессов, включая пищеварение и выработку энергии (3).

Другое основное убеждение, лежащее в основе сыроедения, заключается в том, что приготовление пищи разрушает содержание питательных веществ в продуктах.

Приготовление пищи может действительно уменьшить некоторые питательные вещества в пище, особенно водорастворимые, такие как витамины С и В (4, 5).

Однако приготовление пищи фактически увеличивает доступность других питательных веществ и антиоксидантов, таких как ликопин и бета-каротин (6, 7, 8).

Приготовление пищи также помогает инактивировать или уничтожать некоторые вредные соединения в пище. Например, приготовление зерновых и бобовых культур снижает содержание лектинов и фитиновой кислоты. В больших количествах они могут блокировать ваше тело от поглощения минералов (9, 10).

Кроме того, приготовление пищи также убивает вредные бактерии (11).

По этим причинам важно есть разнообразные как сырые, так и приготовленные продукты. Чтобы узнать больше о преимуществах сырой и приготовленной пищи, ознакомьтесь с этой статьей.

Резюме: Сырая пища не полезнее, чем приготовленная пища. Приготовление пищи уменьшает количество питательных веществ и увеличивает количество других. Он также уничтожает некоторые вредные соединения и убивает бактерии.

Сыроедение имеет ряд положительных моментов.В основном это очень много свежих фруктов и овощей. Он также включает в себя другие продукты с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки.

К чести, сыроедение ограничивает потребление продуктов, которые, как известно, способствуют ухудшению здоровья, если вы употребляете их в избытке, таких как обработанная нездоровая пища и добавленный сахар.

Кроме того, сыроедение почти гарантирует потерю веса, поскольку в нем мало калорий. Тем не менее, несмотря на это, есть также много минусов в сыроедение.

Когда кто-то переключается с диеты, приготовленной в основном, на диету, состоящую в основном из сырой пищи, его потребление калорий, вероятно, резко сократится.Некоторые люди могут не найти достаточного количества сырой пищи для удовлетворения своих ежедневных потребностей в калориях (12, 13).

Это отчасти потому, что фрукты и овощи, хотя они и полезны, просто не обеспечивают достаточное количество калорий или белка, чтобы составлять большую часть рациона.

Кроме того, приготовление пищи повышает усвояемость продуктов, облегчая для вашего организма получение калорий и питательных веществ из них. В некоторых случаях ваш организм получает значительно меньше калорий из пищи, если она сырая (14, 15).

Приготовление пищи также увеличивает количество определенных питательных веществ и антиоксидантов, которые поглощает ваш организм (6, 7, 8).

Наконец, сырые диеты, как правило, не сбалансированы по питательности, потому что они должны состоять в основном из жиров или фруктов для удовлетворения потребностей в калориях (13).

Это означает, что в сырой диете может быть дефицит не только калорий, но и некоторых витаминов, минералов и белка (13).

Резюме: Сыроедение состоит из здоровой пищи и может вызвать потерю веса, но часто содержит слишком мало калорий и некоторых питательных веществ.

Как и большинство убеждений, лежащих в основе сыроедения, многие из предполагаемых преимуществ для здоровья не подтверждаются доказательствами.

Некоторые исследования показали, что сыроедение имеет положительное влияние на здоровье, но большая часть исследований показала, что оно имеет отрицательные последствия.

Одно исследование людей, соблюдающих сыроедение, обнаружило, что оно снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови. Тем не менее, он также снизил «здоровый» уровень холестерина ЛПВП и привел к дефициту витамина B12 для многих (16).

Другое исследование показало, что люди, соблюдающие сыроедение в течение длительных периодов времени, имели повышенный риск эрозии зубов (13).

Тем не менее, исследования последовательно обнаружили, что сыроедение связано с меньшим количеством жира в организме.

Одно исследование участников после длительной сырой диеты показало, что это было связано с большими потерями жира в организме (12).

Мужчины потеряли в среднем 21,8 фунтов (9,9 кг) после перехода на сыроедение, а женщины потеряли в среднем 26.4 фунта (12 кг). Однако 15% мужчин и 25% женщин в исследовании также имели недостаточный вес.

Кроме того, 70% женщин на диете испытывали нарушения менструального цикла. И почти у одной трети женщин развивается аменорея, что означает прекращение менструации, что может быть следствием низкой массы тела.

Другое небольшое исследование показало, что люди, придерживающиеся сырой веганской диеты, имели значительно более низкое потребление калорий и жиров, чем те, кто не следовал диете.Тем не менее, они также имели низкое потребление белка, кальция и витамина D (13).

В том же исследовании было обнаружено, что участники, придерживающиеся сырой веганской диеты, имели низкую костную массу, возможно, из-за низкого потребления калорий и белка (13).

В целом, соблюдение сыроедения может привести к потере веса или даже улучшить некоторые показатели здоровья, такие как липиды крови. Но, несмотря на это, значительный риск негативных последствий для здоровья перевешивает потенциальные преимущества этой диеты.

Резюме: Опыт показывает, что сыроедение связано с потерей жира в организме.Однако они также связаны с серьезными негативными последствиями для здоровья, а негативные последствия перевешивают позитивные.

Сыроедение может варьироваться в зависимости от разрешенных продуктов и пищевых предпочтений.

Если вы решите попробовать сыроедение, вот пример того, как может выглядеть одна неделя на 100% веганской диете из сыроедения.

День первый

  • Завтрак: Зеленый коктейль
  • Закуска: Морковь и сырой хумус
  • Обед: Сырые макароны с лапшой и песто
  • Закуска: Клубника и миндаль
  • Ужин: Сырая овощная пицца

День второй

  • Завтрак: Пудинг из семян чиа с фруктами
  • Обед: Салат из яблок и грецких орехов
  • Закуски: Свежевыжатый сок и орехи
  • Ужин: Сырая лапша из цуккини паста с томатным соусом и базиликом

День третий

  • Завтрак: Овсяная каша на ночь с нарезанными фруктами и орехами
  • Закуска: Брокколи и сырой хумус
  • Закуска: Чипсы и фрукты из сырого сладкого картофеля
  • Ужин: Фаршированные грибы Портобелло

День четвертый

  • Завтрак: Ваза с фруктами
  • Обед: Салат с инжиром и орехами
  • Закуска: Банановое и сырое ореховое масло
  • Ужин: Лазанья сырая

День пятый

День шестой

  • Завтрак: Овсяное зерно с ягодами
  • Обед: Салат с авокадо и фруктами
  • Закуска: Нарезанный перец и семена подсолнечника
  • Ужин: Сырые вегетарианские суши и нарезанные овощи

День семь

  • Завтрак : Сырые банановые блины и фрукты
  • Обед: Сырой суп из тыквы
  • Закуска: Апельсиновые дольки и орехи
  • Ужин: Салат из капусты и грибов

В краткосрочной перспективе сыроедение — вряд ли может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Однако у вас могут возникнуть проблемы, если вы будете соблюдать диету в течение длительного времени.

В основном сырая диета затрудняет получение достаточного количества калорий, белка и некоторых витаминов и минералов.

Некоторые люди не могут получить достаточно калорий из этой диеты. Данные также показывают, что чем больше доля сырой пищи в вашем рационе, тем выше риск негативных последствий (12).

Если вы не принимаете добавки, у вас могут возникнуть проблемы с недостатком питательных веществ с течением времени, так как запасы витаминов и минералов в вашем организме израсходованы.Витамин B12 и витамин D особенно трудно получить в сырой веганской диете.

Однако даже пищевые добавки не могут восполнить недостаток калорий и белка в рационе.

Кроме того, повышается риск заражения болезнями пищевого происхождения при потреблении сырой пищи (17).

Это особенно верно, если сырые молочные продукты, яйца или мясо входят в ваш рацион. Эксперты по питанию всегда рекомендуют, чтобы люди ели их только тогда, когда они полностью приготовлены или пастеризованы (11, 17).

Наконец, сыроедение может быть сложной задачей по нескольким причинам.

Для начала выбор продуктов питания очень ограничен, и из-за отказа от приготовленной пищи трудно выходить на улицу, чтобы поесть или поесть с друзьями.

Отказ от приготовленной пищи также означает, что методы приготовления пищи очень ограничены, поэтому сыроедение может стать скучным. Многие люди также считают нежелательным есть только холодную пищу.

Наконец, может быть дорого покупать столько свежих, органических продуктов, не говоря уже о том, что на планирование и подготовку уходит много времени.

Резюме: Диета с сырой пищей, вероятно, не приносит вреда в краткосрочной перспективе, но вы можете испытать негативные последствия, если будете следовать ей в долгосрочной перспективе.

Свежие сырые продукты являются важной частью здорового питания. Тем не менее, можно иметь слишком много хорошего.

Приготовление пищи важно для того, чтобы сделать некоторые продукты и питательные вещества более усвояемыми.

Полностью или даже в основном сырая диета может вызвать потерю веса, но также затрудняет удовлетворение ваших потребностей в питании.

В конце концов, съесть сочетание приготовленных и сырых продуктов идеально подходит для вашего здоровья.

Сыроедение: виды, преимущества и риски

Сыроедение предполагает употребление в основном необработанных цельных, растительных и предпочтительно органических продуктов. В некоторых источниках говорится, что при соблюдении этой диеты сырая пища должна составлять три четверти рациона.

Люди, которые придерживаются сыроедения, считают, что употребление сырой пищи может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Потеря веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье представлен обзор сыроедения, включая то, что есть и избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на PinterestА человек на сыроедение может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, которые придерживаются сыроедения, едят только растительные продукты, что делает их типом веганской диеты. Однако некоторые люди едят сырые продукты животного происхождения или сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

  • сырая веганская диета исключает все продукты животного происхождения с упором только на растительные продукты
  • сырая вегетарианская диета включает растительные продукты плюс сырые яйца и необработанные молочные продукты
  • сырая всеядная диета включает растительные продукты, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо

Люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение.Некоторые люди будут есть приготовленную пищу, а другие — нет. Для одних это образ жизни, а для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства видов сырой пищи:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

  • сырых яиц
  • сырой рыбы, таких как суши или сашими
  • других сырых или сушеное мясо
  • непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать:

  • все приготовленные или обработанные продукты
  • рафинированных масел
  • столовая соль
  • рафинированных сахаров и муки
  • кофе, чай и алкоголь
  • макароны

Оливки, как правило, слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в банках подвергались процессу варки во время производства.Люди на сырой диете могут есть оливки, если они отверждены солнцем.

При приготовлении пищи в сыроедении люди склонны придерживаться определенных стратегий, таких как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую до определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут отличаться в зависимости от источника. Единственное допустимое нагревание — это дегидратор, который представляет собой устройство, которое подает горячий воздух через продукты питания.

Люди могут есть много фруктов и овощей без приготовления, в то время как другие нуждаются в дополнительных шагах.Общие методы приготовления сырых продуктов включают в себя:

  • замачивание бобов и зерен в воде
  • употребление в пищу пророщенных, а не цельных зерен
  • сушка или обезвоживание фруктов
  • приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ Богатые блюда, подходящие для сыроедения:

  • Завтрак : «Равнола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекана, фиников, льняного семени, семян чиа и овса старомодного типа.Готово с разнообразными красочными фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
  • Закуска : сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
  • Обед : Сырой «жареный» рис из цветной капусты с цветной капустой, брокколи, фасолью эдамаме и перцем.
  • Ужин : сырые салаты по-тайски с перцем, арахисом и цуккини.

Люди могут также сделать много десертов, используя сырые ингредиенты, такие как сырный веганский лимонный чизкейк с использованием фиников, кокосового масла и кешью. Сырые шоколадные печенья являются популярным выбором, сделанным из фиников, кешью и какао-бобов.

Многие люди, придерживающиеся сыроедения, считают, что это помогает организму лучше предотвращать и бороться с болезнями, особенно хроническими.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Соблюдение сыроедения может иметь ряд преимуществ, в том числе улучшение здоровья и снижение веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

с высоким содержанием питательных веществ

Сыроедение должно быть богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными элементами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит достаточное количество витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

При приготовлении пищи разрушаются некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее снабжение.

Меньше обработанных пищевых продуктов

В обработанных продуктах содержится больше соли, добавленных сахаров и вредных для здоровья насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или исключение обработанных пищевых продуктов может иметь значительную пользу для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно содержат мало калорий, а растительные продукты с высоким содержанием клетчатки, что позволяет человеку чувствовать себя сытым дольше.

Сохранение ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления пищи может разрушить или изменить природные ферменты в пищевых продуктах, а также некоторые необходимые витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждой пище уникальную совершенную смесь, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что «сырая» пища, следовательно, является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

  • больше энергии
  • более чистая кожа
  • лучшее пищеварение

Некоторые продукты не безопасны для есть сырое. Процесс приготовления расщепляет токсичные химические вещества в некоторых продуктах питания, а другие несут в себе риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю заболеваний (CDC), сырые продукты животного происхождения чаще всего вызывают пищевое отравление.Это включает в себя:

  • сырого и недоваренного мяса, включая курицу
  • сырых или слегка приготовленных яиц
  • сырого (непастеризованного) молока и продуктов из него
  • сырых моллюсков

Люди также могут получить пищевое отравление из сырых фруктов и овощей , Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед едой.

Диетологи и диетологи предполагают, что люди, соблюдающие сыроедение, должны с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречиха : Гречневая зелень может быть токсичной в сыром виде, хотя мало изучено ее влияние на человека.Приготовление сока или употребление гречки в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Почечные бобы : Почечные бобы содержат химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как ростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать сальмонелл , E.Коли , или Listeria бактерии и вызывают пищевое отравление.

Кассава : Кассава, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны очистить, нарезать ломтиками и готовить этот овощ, чтобы обеспечить его безопасность.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии сальмонеллы , которые могут вызывать тяжелые заболевания и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при использовании рецептов, которые требуют сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырье, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и связаны с осложнениями беременности. Согласно CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья без риска.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, придерживающиеся сыроедения, могут испытывать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровня холестерина и липидов в анализах крови.

Однако диета имеет некоторые недостатки:

  • Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные вещества в пище. Люди должны относиться к сырым животным продуктам и некоторым продуктам с осторожностью.
  • Люди должны выяснить, какие продукты, включая бобы и овощи, безопасны для употребления в сыром виде, прежде чем пробовать их.
  • Приготовление пищи может помочь освободить ценные питательные вещества, такие как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
  • Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газ или спазмы, но через некоторое время это может улучшиться.
  • Потеря веса может быть полезна не всем, и некоторым людям придется усердно работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
  • Как и в случае других диет, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить достаточное потребление необходимых питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны позаботиться о том, чтобы получить все необходимые им питательные вещества, так как некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые омега-3 жирные кислоты и витамин D.Последователи диеты сырой пищи часто препятствуют использованию добавок.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты с сырой пищей, имели меньшую костную массу, хотя в остальном их кости казались здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий уровень холестерина и триглицеридов, оно также может снизить уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy). ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых проблем. Женщины, которые придерживались сыроедения более 3 лет, испытывали нарушения менструального цикла.

Диетологи соглашаются, однако, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение обработанной пищи пойдет на пользу большинству людей.

В этом видео ниже объясняется, как люди могут вести полноценный образ жизни.

Сырые продукты, их преимущества и как начать

S.C & T.C.

Оглавление

Что такое сырая пища?

Сыроедение — это диета, состоящая в основном из подогретой пищи или продуктов, приготовленных до температуры ниже 115 градусов по Фаренгейту (46 градусов по Цельсию). Ниже этой температуры питательные вещества не разрушаются. Сырая пища жива, полна жизненных сил, ферментов, витаминов и минералов. Помимо того, что это в основном сырая пища, она также является необработанной и часто является органической пищей, такой как фрукты, овощи, орехи и семена, но другие формы могут включать продукты животного происхождения и / или мясо.Самая большая ошибка, которую делают сыроеды в своей диете, — это переедание определенных макроэлементов, а именно жира. Например, имейте в виду, что 4-5 унций (110-140 г) грецких орехов составляют около 740-920 калорий, 82% из которых поступают из жира. Следует ограничить употребление орехов, семян и других жиров. Диета должна состоять в основном из фруктов и овощей. Чтобы быть здоровым, вам необязательно быть на 100% сырыми, но если вы хотите попробовать полностью сырое (даже в течение 30 дней), лучшие результаты наблюдаются у тех, кто придерживается подхода с низким содержанием жира.

Вернуться к содержанию

Что такое сырая веганская еда?

Это сырая пища, которая исключает не только мясо и рыбу, но также молочные продукты, яйца и часто мед, а также другие вещества животного происхождения. Сырая веганская диета включает сырые овощи и фрукты, ореховые и ореховые пасты, зерновые и ростки бобовых, семена, растительные масла, морские овощи, травы и свежие соки.

Вернуться к содержанию

Что такое сырая вегетарианская еда?

Это сырая растительная диета с включением или без включения молочных продуктов или яиц и исключение мяса (красное мясо, птица, морепродукты или побочные продукты убоя).

Вернуться к содержанию

Каковы некоторые из преимуществ сырой пищи?

Прежде всего, сырая пища дает вам сердце, открывающее естественный максимум! Употребление в пищу сырой пищи увеличивает вашу энергию. Есть несколько причин для этого; Во-первых, вашему организму не нужно тратить столько энергии на переваривание пищи. Сырая пища также содержит ферменты (первое, что теряется, когда пища нагревается выше 118 градусов по Фаренгейту), которые являются белками, которые помогают пищеварению, иммунной функции, активности мозга и выработке энергии.После того, как природные ферменты в пище разрушены, ваше тело должно использовать источник ферментов для пищеварения, который потребляет энергию и оставляет вас вялым после еды. Наши тела на 90% состоят из воды, когда мы рождаемся, и уменьшаем до 60% воды, когда мы умираем. Процесс старения тесно связан с дегидратацией. Приготовление пищи обезвоживает их, в то время как сырые продукты поддерживают высокое содержание воды. Приготовление пищи также разрушает 50-80% витаминов, минералов и антиоксидантов. Поэтому многие люди чувствуют себя на годы моложе, когда едят в сыром виде.Большинство из нас являются кислыми от употребления в пищу обработанных пищевых продуктов, пшеницы, сахара, мяса и рыбы. Сырые продукты являются щелочными и помогают нам сбалансировать наши тела PH. Кроме того, молекулярная структура масла изменяется под воздействием тепла, что делает его токсичным для организма.

Дополнительные преимущества правильного питания в сыром виде:

  • легче пищеварения
  • более острый мозг
  • сияющий цвет лица
  • Ясные глаза
  • Укрепление иммунной системы
  • Увеличение энергии и необходимость меньше спать
  • Общее ощущение благополучия
  • Потеря веса
Самое главное, что нужно помнить, когда вы начинаете менять свой образ жизни, — это не просто сосредоточиться на сырой пище, но и на физических упражнениях.75% всего, что вы делаете, меняя свою диету, включая сырое, будет потеряно, если вы не будете заниматься спортом.

Сырая пища может снизить риск заболевания раком Одно клиническое исследование показало, что употребление в пищу сырых овощей семейства крестоцветных (таких как капуста, брюссельская капуста, брокколи, капуста) может снизить риск развития рака мочевого пузыря. Исследователи отметили, что приготовление крестоцветных овощей лишает их изотиоцианатов, агентов, которые изменяют белки в раковых клетках. Они обнаружили, что даже несколько порций сырых крестовин в месяц снижают риск.Другое исследование, в котором рассматривались результаты около 50 медицинских исследований, посвященных «сырым» и «приготовленным» дебатам, показало, что употребление в пищу сырых овощей помогает снизить риск возникновения рака полости рта, глотки, гортани, пищевода и желудка.

Другие преимущества сырой пищи Помимо личной пользы для здоровья, употребление в пищу местных экологически чистых продуктов питания создает здоровую планету. Мы можем уменьшить наш экологический след — меньшее потребление воды, загрязнение воздуха, избыток метана из животноводческих комплексов / ям, токсичный сток в водные пути и отсутствие вырубок лесов для выпаса животных или выращивания кормов для животных.

Вернуться к содержанию

Плюсы и минусы 100% сыроедения

ПРОФИ ЖИЗНИ СЫРЬЕВОЙ ПИЩИ:
  • Не употребляя в пищу приготовленную пищу, вы уже устранили 99% общих преступников, которые наносят вред здоровью, таких как жареная пища, избыток животного белка, зерно, пшеница и глютен, глютамат натрия и консерванты. Поэтому большинство преимуществ сыроедения обусловлено отказом от этих продуктов, а не тем фактом, что съеденная пища является сырой.Тем не менее, есть несколько преимуществ, которые характерны для «сырости» диеты.
  • Увеличение энергии: Основным преимуществом 100% -ного подхода с низким содержанием жира является повышенное чувство жизненной силы. Большинство людей сообщают об увеличении энергии и улучшении настроения. Вы также обнаружите, что вам нужно меньше спать (1-2 часа), но вы просыпаетесь, чувствуя себя свежим и готовым к дню, не нуждаясь в этой чашке кофе. Это потому, что для переваривания сырой пищи требуется меньше энергии, чем для приготовления пищи
  • Легче оставаться последовательным: употребление в пищу 100% сырья позволяет избежать полного ухода из вагона! Если вы позволите себе приготовленные овощи, вы можете быстро перейти на более «жирную» приготовленную пищу, и довольно скоро вы перестанете есть сырое.
  • Лучше для тех, кто ведет активный образ жизни: эта диета считается лучшей, если вы ведете активный образ жизни. Стабильный уровень сахара в крови и высокая энергия, обеспечиваемая только фруктами, отлично подходит для таких видов спорта, как бег или езда на велосипеде. Также очень просто, практично и быстро «готовить» сырую еду.
  • Лучше для контроля веса: легче достичь идеального веса на 100% в сыром виде, чем на сырой диете.
КОНСЫ 100% СЫРЬЕВОГО ПИЩЕВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ:
  • Дефицит витамина В12. B12 встречается только в продуктах животного происхождения. Это важно для развития нервов и эритроцитов. Недостатки могут привести к анемии и неврологическим нарушениям. Некоторые исследования предполагают, что витамин B12 может присутствовать в некоторых растительных продуктах, но не доказано, корректируют ли они дефицит B12. (1)
  • Дефицит витамина D: человека, которые не едят мясо или молочные продукты, должны проявлять бдительность в отношении потребления витамина D — особенно для людей, которые живут в северном климате.Низкий уровень витамина D может привести к ослаблению костей.
  • Потеря кальция: сырых рациона могут содержать большое количество серосодержащих аминокислот — например, орехов и зерен — которые могут увеличить потерю кальция в костях. (2)
  • Аспект социальной изоляции: является безусловно самым негативным аспектом этого образа жизни. На 100% сырой диете вы не можете в полной мере участвовать в нормальном социальном обществе. Еда с друзьями становится проблематичной. Большинство сыроедов с низким содержанием жира, как правило, избегают путешествий или едут только в места, которые обслуживают сыроедов.
  • Увеличение стоимости продуктов питания: В зависимости от того, где вы живете, диета с сырыми продуктами стоит дороже, чем любая другая диета, особенно если вы покупаете много фруктов и суперпродуктов (например, порошок мака, нори, спирулина и т. Д.). Вот почему многие сыроеды направляются в более теплый климат, такой как Азия, где фрукты значительно дешевле.
  • Чувствительность тела: Чем чище диета, тем чувствительнее становится ваше тело. Переход назад и вперед между 100% сырой и едой приготовленной пищи даже создает много проблем, поэтому многие отстаивают частично сырой образ жизни.
  • Вредное здоровье зубов: Многие сыроеды (после нескольких лет жизни таким образом) испытывают серьезные зубные проблемы, особенно эрозию эмали, вызванную частотой воздействия фруктов. У многих людей проблемы с зубами возникают на сыроедческой диете не только из-за фруктов, но, скорее всего, из-за основных проблем во рту, если существует много бактериальной активности, о которой вы можете не знать. Поэтому, если вы едите таким образом, необходима строгая программа гигиены полости рта.(3)
  • Тяга: Сырое проклятие, которое часто приводит к тому, что сыроеды едят сладкие фрукты и орехи с высоким содержанием жира, такие как финики и макадамия.
Многие ведущие сыроеды выступают за 100% сырье как единственный путь, но многие считают, что это слишком сложно для большинства людей. Мы живем в мире, где мы постоянно соприкасаемся с приготовленными продуктами, и постоянно отказываться от них может быть непросто и социально неудобно. Важно иметь здоровый дух, а также здоровое тело, и некоторые приготовленные цельные продукты могут обеспечить дополнительные питательные вещества.Если вы сохраняете только 50% сырья, вы будете испытывать огромное повышение вашего благополучия.

Вернуться к содержанию

Плюсы и минусы в основном сыроедения

Чтобы квалифицироваться как в основном сырая, диета должна быть на 70-80% сырой. Лучшие приложения этого стиля жизни:
  • Ешьте в сыром виде всю неделю, но разрешите 1 день / неделю или несколько раз / месяц съесть что-нибудь приготовленное.
  • Еда в сыром виде через день.
  • Ешьте маленькую приготовленную еду каждый вечер, но вместе с этим ешьте немного сырых ингредиентов (e.грамм. салат и тушеные овощи).
ПРОФИЛЬ САМОГО СЫРЬЯ:
  • Больше гибкости, как упоминалось ранее.
  • Меньшая чувствительность. Одним из сильных побочных эффектов менее чистой может быть скрытая выгода. Быть менее чувствительным к еде означает, что у вас меньше шансов заболеть.
  • Еще Разнообразие: Разнообразие — это пряность жизни или, как они говорят! Исследования показывают, что комбинация как сырых, так и вареных овощей лучше всего подходит для общего баланса питания.
  • Меньше фруктового сахара. Меньше полагаться на фруктовый сахар при каждом приеме пищи может быть полезным для некоторых людей, борющихся с проблемами сахара в крови, такими как кандидоз или проблемы с зубами.
  • легче зимой: долгие и холодные зимы являются одной из главных причин, по которым сыроеды могут не придерживаться полностью сырых в течение всего года.
  • Долголетие и здоровье: для продолжительности жизни нет никаких доказательств того, что употребление 100% сырой диеты более выгодно, чем употребление в основном сырой диеты
КОНСЫ САМОГО СЫРЬЯ:
  • Скользкий склон. Может быть трудно ограничить себя приготовленной пищей
  • Немного меньше жизненных сил: переваривание приготовленной пищи (по сравнению с 100% сырой) заставит вас чувствовать себя более уставшим

Вернуться к содержанию

Начало работы: что нужно на кухне!

Настроить кухню с сырой пищей легко, когда знаешь как.Наличие правильных инструментов на кухне не только упрощает процесс приготовления сырой пищи, но и ускоряет процесс приготовления. Часть кухонного оборудования может быть довольно дорогой. Тем не менее, вы можете свести свой бюджет к минимуму с более дешевыми альтернативами, которые помогут вам начать путешествие с сырой едой.

Нож и разделочная доска: минимум — это хороший нож для шеф-повара в любом месте, начиная с 6-10-дюймового (15-25 см) ножа для шеф-повара в зависимости от того, что хорошо в вашей руке, и хорошей разделочной доски.Бамбуковые разделочные доски хороши тем, что на них не будет плесени, и они запечатываются, когда вы моете их.

Блендер: Блендер хорошего качества действительно помогает в кухне с сырыми продуктами. Если вы собираетесь инвестировать в одно оборудование, пусть это будет блендер! Популярные бренды — это Vitamix (блендеры Rolls Royce), BlendTec и K-Tec Champ. Недостатком является то, что они все очень дорогие, но они служат всю жизнь. Не беспокойтесь, если вы не можете позволить себе одну из этих роскошных моделей — обычный блендер мощностью 700 Вт может работать долгие годы и при этом создавать удивительные сырые смузи, супы и соусы.Если у вас ограниченный бюджет, ищите более дешевую модель с набором номера с переменной скоростью, а не просто переключатель включения / выключения и переключатель высокого / низкого уровня.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн используется для измельчения сухих или цельных ингредиентов без добавления большего количества жидкости, в то время как блендер используется для взбивания ингредиентов с водой / ореховым молоком для создания кремообразной гладкой текстуры. Кухонный комбайн буквально сэкономит вам часы измельчения. Он обрабатывает и измельчает (и измельчает) на мелкие кусочки орехи, семена, овощи и фрукты.Обычно он поставляется с насадками для измельчения и нарезки. Любимая модель среди многих шеф-поваров — коллекция Cuisinart Elite. Внутри большой чаши находится рабочая чаша с 4 чашками, а также регулируемый 6-позиционный отрезной диск и реверсивный измельчающий диск. Он предоставляет домашним поварам несколько кухонных комбайнов в одном! Эксклюзивная система SealTight ™ Advantage разработана для обеспечения максимальной вместимости чаши, а также для чистой обработки и розлива. Это действительно лучшее устройство для приготовления пищи, доступное на современной кухне.

Соковыжималка: Многие сыроеды любят начинать день со смузи (с помощью блендера) или свежего сока. Если вы предпочитаете последнее или хотите начать выращивать и наслаждаться собственной пшеничной травой, то вам нужна хорошая соковыжималка. Существует несколько типов соковыжималок, которые различаются по своим возможностям, качеству и цене. Это включает:

    Центробежные соковыжималки
  1. — самые дешевые, но сок не полностью экстрагирован, поэтому больше отходов и меньший срок службы
  2. Соковыжималки гидравлического пресса
  3. — самый дорогой тип соковыжималки, но позволяющий отделить максимальное количество сока от волокнистой массы
  4. Соковыжималки Masticating оценены где-то в середине вышеупомянутых двух соковыжималок.Они могут быть тяжелыми, но они делают все от качественного приготовления сока до обработки орехов и семенных спредов до приготовления вкусного мороженого! Жевательная соковыжималка особенно хороша для приготовления сока очень важных зеленых листовых овощей, таких как пырей, шпинат, петрушка, кинза, капуста, мангольд и т. Д. В то время как центробежная соковыжималка может сокать зеленые листовые овощи, центробежная соковыжималка далеко не так эффективна, как жевательная соковыжималка в этом отношении.
Spiriliser: Самым забавным недорогим оборудованием на кухне является спирализатор для приготовления салатов, которые не только имеют приятный вкус, но и выглядят хорошо! Этот отличный кухонный инструмент позволит вам приготовить лапшу в форме спагетти с различными твердыми овощами, такими как цуккини, свекла, морковь, огурец, дайкон, зеленый перец и т. Д.На сегодняшний день отличным спирализатором на рынке является слайсер Spirooli 3 в 1. Слайсер Spirooli «3 в 1» — это практичный и инновационный способ измельчения, нарезки ломтиками и измельчения большинства овощей и фруктов. Он имеет 3 сменных лезвия и очень прост в использовании. У этого есть ноги присосок, чтобы держать это в месте, в то время как Вы работаете. 3 лезвия — нож, большая лапша и средняя лапша. Для маленьких лапш, таких как прическа ангела, смотрите спиральный слайсер (ранее Saladacco / Spiralizer). Некоторые называют это гарниром.Спиральный слайсер удовлетворит ваши потребности в нарезке, позволяя вам делать очень тонкую лапшу.

Дегидратор: Если вы хотите стать действительно сырым, идеальным инструментом для кухни класса люкс является дегидратор. Это печь для сырой пищи, которая позволяет готовить (сушить) пищу только при низких температурах для сохранения ферментов. Самый популярный дегидратор поставляется в форме коробки с полками, которые расположены внутри в виде штабелируемого лотка. Лучший дегидратор — это девятидневный лоток Excalibur со встроенным таймером (Excalibur также выпускает модель с меньшими 5 лотками).Некоторые сыроеды рекомендуют приобретать многоразовые антипригарные листы ParaFlexx. Дегидратор можно использовать для приготовления шариков фалафеля, бананового хлеба, бургеров, крекеров из льна, сухих овощных или фруктовых чипсов и пряных семян подсолнечника и тыквы. Использование дегидратора может быть непростым делом, потому что многие люди думают, что чем ниже температура, которую они используют в дегидраторе, тем лучше, и это действительно неправда. Обезвоженные продукты могут очень легко развить плесень и бактерии. Например, с чем-то толстым и с высоким содержанием воды, вам нужно повысить температуру, чтобы еда стала достаточно теплой, чтобы начать испарение влаги, или, если у вас есть что-то жидкое с низким содержанием воды, вам нужно повернуть температура снизилась.

Прочие предметы первой необходимости: Каждой сырой кухне также необходимы мерные чашки, мерные ложки, пакет с ореховым молоком (который можно использовать и для изготовления ореховых сыров), банки для хранения соусов, хорошие острые ножи, шпатели (для использования с блендером и кухонным комбайном) ) и измельчитель кокосовых орехов, если вам повезло жить где-нибудь, где вы можете получить свежие кокосы.

Вернуться к содержанию

Начало работы: 11 полезных советов

  1. Убедитесь, что в холодильнике есть как минимум пять ваших любимых ингредиентов для салата, e.грамм. помидоры, салат, красная капуста, огурец и цуккини. (Всегда удобно хранить цуккини в холодильнике, чтобы вы могли легко приготовить «спагетти» с помощью спирилизатора).
  2. Храните в холодильнике хотя бы один проросток, например, бобы мунг, так как они легко прорастают или люцерна. Они также удобны для добавления салатов, супов или обертываний.
  3. Храните запас ваших любимых фруктов в холодильнике (особенно те, которые вам нравятся соки). Чтобы сохранить свежесть и для удобства, вы также можете заморозить фрукты, такие как очищенные и нарезанные бананы, манго и папайя (они также отлично подходят для приготовления мороженого, если позволяет ваша соковыжималка).Вы также можете хранить в морозильнике следующие продукты: очищенные от скорлупы орехи, семена, сухофрукты, морковь, кокос и зерновые.
  4. Держите под рукой такие ингредиенты, как лимоны, имбирь, тахини, лук и оливковое масло, чтобы быстро приготовить салатную заправку. Если вы собираетесь есть частично сырыми, храните в холодильнике свою любимую лавку с нежирной заправкой.
  5. Держите немного квашеной капусты в своем холодильнике. После приготовления эта вкусная еда продлится много недель. Это полезное дополнение ко многим рецептам и отличная приправа.
  6. Храните кусочек свежего корня имбиря в холодильнике, а другой — в полиэтиленовом пакете в морозильной камере. Если вы не в свежем виде, вы можете приправить еду, добавив немного имбиря.
  7. Сделайте небольшое количество миндального масла и храните в холодильнике или морозильнике. Кроме того, вы можете приобрести в магазине по продаже диетических продуктов. Одна или две чайные ложки миндального масла на крекерах или добавленные в соусы или смузи — отличный способ получить немного белка.
  8. Смешивайте порцию своего любимого паштета каждые выходные и добавляйте разные вкусы, чтобы разнообразить вкус в течение недели.
  9. Приготовь и приготовь здоровые закуски заранее! Держите банку с тыквенными семечками / кунжутом / семечками в своем пищевом шкафу. Их можно есть как есть, бросать в салаты или обезвоживать в специях и ароматах
  10. Приготовьте большую порцию ваших любимых полезных блюд с морковью, цуккини и огурцом. Популярные сырые соусы — хумус, маринара, шпинат, авокадо и острый горчичный соус.
  11. Наслаждайся этим! Убедитесь, что вы делаете это увлекательным занятием.Не бойтесь попробовать свои собственные рецепты, смейтесь, если что-то не так на вкус, и чувствуйте улыбку своего тела, когда вы едите так много вкусных цельных продуктов.

Вернуться к содержанию

Рекомендации на сыроедение:

  • Когда начнешь, суди себя честно. Начните с цели 30, 60 или 90 дней и учитесь на опыте. Посмотрите, как это ощущается, и, возможно, вы захотите сделать это дольше.
  • Держите хорошую среду для полости рта и здоровые зубы.Во-первых, вы должны чистить зубы, по крайней мере, один раз в день, очень тщательно. Используйте жидкость для полоскания рта после каждого приема пищи, включая соки и смузи. Используйте зубную нить после каждого твердого приема пищи. Кроме того, вы можете получить ирригатор, который будет распылять очень концентрированную струю воды между вашими зубами, и вы можете иногда добавлять немного пищевой соды, не слишком много, чтобы нейтрализовать бактерии.
  • Отличная и быстрая закуска для приготовления — орехи. Вернувшись с работы, погрузите орехи в воду на ночь, чтобы вернуть их к жизни и облегчить пищеварение.
  • Принимайте добавки с витамином D и витамином B12 или, если у вас достаточно времени, клетки вашей кожи могут вырабатывать витамин D при воздействии достаточного солнечного света. Десять-пятнадцать минут яркого солнечного света на руках и лице от 2 до 3 раз в неделю — это обычно достаточно времени для производства достаточного количества витамина D для удовлетворения своих потребностей. (2)
  • Сырые веганы должны следить за тем, чтобы они получали не менее 525 мг кальция в день. Было бы лучше получать 700 мг в день для взрослых и по меньшей мере 1000 мг для людей в возрасте от 13 до 18 лет, когда кости развиваются.Для большинства веганов это легче всего удовлетворить, если ежедневно употреблять в пищу зелень с высоким содержанием кальция и пить немолочное молоко, обогащенное кальцием.
  • Убедитесь, что вы выспались, занялись спортом и настроены позитивно.
  • Фокус на легкой еде. Сосредоточьтесь на свежих, богатых водой, клетчатке фруктах, овощах и с низким содержанием жира. Чем меньше энергии ваше тело должно использовать для пищеварения, тем больше у вас будет для очищения, исцеления, восстановления и жизненных сил.Натуральные соки великолепны, потому что вы получаете все витамины, минералы и ферменты, не заставляя пищеварительную систему работать.

Вернуться к содержанию

Рекомендации:

  1. Витамин B12 на VeganHealth.org
  2. Потери кальция в WebMD
  3. Эрозии зубов у субъектов, живущих на сыроедительной диете
  4. Витамин D на vegetarian-nutrition.info
  5. Материалы от Spa Resort Чианг Май

Вернуться к содержанию

Отказ от ответственности: Заявления о продуктах на этом сайте не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Ничто из изложенного здесь не должно рассматриваться как медицинский совет для решения данной проблемы. Вы должны проконсультироваться со своим лечащим врачом для индивидуального руководства для конкретных проблем со здоровьем. Эта страница предназначена только для информационных и образовательных целей и представляет собой просто коллекцию информации, находящейся в открытом доступе. Информация, представленная здесь, основана на фармакологических и других записях — как древних, так и современных.Не может быть никаких претензий в отношении конкретных выгод от использования каких-либо трав или питательных веществ. .

Здоровая пища полезнее, чем приготовленная?

Приготовление пищи может улучшить ее вкус, но она также меняет питательную ценность.

Интересно, что некоторые витамины теряются при приготовлении пищи, в то время как другие становятся более доступными для вашего организма.

Некоторые утверждают, что употребление в основном сырых продуктов — это путь к улучшению здоровья. Тем не менее, некоторые приготовленные продукты имеют явные преимущества в питании.

В этой статье рассматриваются преимущества как сырой, так и приготовленной пищи.

Сырые продукты — это продукты, которые не были приготовлены или обработаны.

Хотя существуют различные уровни сыроедения, все они предполагают употребление в основном не нагретой, сырой и необработанной пищи. Как правило, сыроедение состоит как минимум из 70% сырых продуктов.

В рацион часто входят ферментированные продукты, пророщенные зерна, орехи и семена, а также сырые фрукты и овощи.

Многие сыроеды придерживаются вегетарианской или веганской диеты, исключая продукты животного происхождения и употребляя в основном сырые растительные продукты. Тем не менее, небольшое количество также потребляют сырые молочные продукты, рыбу и даже сырое мясо.

Защитники утверждают, что сырые продукты более питательны, чем приготовленные, потому что в процессе приготовления разрушаются ферменты и некоторые питательные вещества. Некоторые считают, что приготовленная пища действительно токсична.

Несмотря на то, что употребление в пищу сырых фруктов и овощей имеет ряд явных преимуществ, существуют также некоторые потенциальные проблемы с сыроедением.

Соблюдать строгую сыроедческую диету очень трудно, и число людей, которые придерживаются полностью сырой диеты в долгосрочной перспективе, очень мало.

Кроме того, некоторые продукты содержат опасные бактерии и микроорганизмы, которые удаляются только при приготовлении пищи. Употребление полностью сырой диеты, включающей рыбу и мясо, сопряжено с риском развития болезней пищевого происхождения.

Резюме: Сыроедение включает в себя употребление в основном сырых фруктов и овощей. Употребление сырой пищи имеет некоторые преимущества, но есть и потенциальные проблемы.

Когда вы потребляете пищу, пищеварительные ферменты в вашем организме помогают разбить ее на молекулы, которые могут быть поглощены (1).

Пища, которую вы едите, также содержит ферменты, которые помогают пищеварению.

Ферменты чувствительны к теплу и легко деактивируются при воздействии высоких температур. Фактически, почти все ферменты дезактивируются при температуре выше 117 ° F (47 ° C) (2, 3).

Это один из главных аргументов в пользу сыроедения. Когда ферменты пищи изменяются во время процесса приготовления, вашему организму требуется больше энзимов, чтобы переваривать их.

Сторонники сыроедения утверждают, что это создает стресс для вашего тела и может привести к дефициту ферментов.Тем не менее, нет никаких научных исследований, подтверждающих это утверждение.

Некоторые ученые утверждают, что главная цель пищевых ферментов — питать рост растения, а не помогать людям его переваривать.

Кроме того, организм человека производит ферменты, необходимые для переваривания пищи. А организм поглощает и повторно выделяет некоторые ферменты, что делает маловероятным, что переваривание пищи приведет к дефициту ферментов (4, 5).

Более того, наука еще не продемонстрировала каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья при употреблении приготовленной пищи с денатурированными ферментами.

Резюме: Приготовление пищи дезактивирует ферменты, содержащиеся в них. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что пищевые ферменты способствуют улучшению здоровья.

Сырые продукты могут быть более богаты определенными питательными веществами, чем приготовленные продукты.

Некоторые питательные вещества легко дезактивируются или могут вымываться из пищи в процессе приготовления. Водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, особенно подвержены потере во время приготовления пищи (6, 7, 8, 9, 10).

Фактически, варка овощей может снизить содержание водорастворимых витаминов на 50–60% (7, 9, 11).

Некоторые минералы и витамин А также теряются во время приготовления пищи, хотя и в меньшей степени. Жирорастворимые витамины D, E и K в основном не зависят от приготовления пищи.

Кипение приводит к наибольшей потере питательных веществ, в то время как другие способы приготовления пищи более эффективно сохраняют содержание питательных веществ в пище.

Приготовление на пару, жарение и жарка во фритюре являются одними из лучших методов приготовления овощей, когда речь идет о сохранении питательных веществ (12, 13, 14, 15).

Наконец, период времени, в течение которого пища подвергается воздействию тепла, влияет на содержание питательных веществ.Чем дольше готовится пища, тем больше потеря питательных веществ (9).

Резюме: Некоторые питательные вещества, особенно водорастворимые витамины, теряются в процессе приготовления. Сырые фрукты и овощи могут содержать больше питательных веществ, таких как витамин С и витамины группы В.

Жевание — важный первый шаг в пищеварительном процессе. Процесс жевания разбивает большие кусочки пищи на мелкие частицы, которые могут перевариваться.

Неправильно пережеванная пища гораздо труднее переваривается организмом и может привести к газу и вздутию живота.Кроме того, для правильного пережевывания сырой пищи требуется значительно больше энергии и усилий, чем для приготовления пищи (16).

Процесс приготовления пищи разрушает некоторые его волокна и стенки растительных клеток, облегчая для организма переваривание и усвоение питательных веществ (17).

Приготовление пищи, как правило, также улучшает вкус и аромат пищи, что делает ее гораздо более приятной на вкус.

Хотя число сыроедов, потребляющих сырое мясо, невелико, мясо легче жевать и переваривать, когда его готовят (18).

Правильное приготовление зерна и бобовых не только улучшает их усвояемость, но и уменьшает количество содержащихся в них анти-питательных веществ. Анти-питательные вещества — это соединения, которые подавляют способность организма поглощать питательные вещества в растительной пище.

Перевариваемость пищи важна, потому что ваш организм может получать пользу для здоровья только в том случае, если он способен усваивать питательные вещества.

Некоторые приготовленные продукты могут обеспечить организм большим количеством питательных веществ, чем их сырые аналоги, потому что их легче жевать и переваривать.

Резюме: Приготовленные продукты легче жевать и переваривать, чем сырые продукты. Правильное пищеварение необходимо для усвоения питательных веществ пищи.

Исследования показали, что приготовление овощей увеличивает доступность антиоксидантов, таких как бета-каротин и лютеин (19, 20).

Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который организм превращает в витамин А.

Диета, богатая бета-каротином, ассоциируется со сниженным риском сердечных заболеваний (21).

Антиоксидантный ликопин также легче усваивается вашим организмом, когда вы получаете его из готовой пищи вместо сырой (22).

Ликопин был связан с уменьшением риска рака простаты у мужчин и снижением риска сердечных заболеваний (23, 24).

Одно исследование показало, что приготовление томатов снизило содержание витамина С на 29%, а содержание ликопена более чем удвоилось в течение 30 минут после приготовления. Кроме того, общая антиоксидантная способность томатов увеличилась более чем на 60% (22).

Другое исследование показало, что приготовление пищи увеличивает антиоксидантную способность и содержание растительных соединений, которые содержатся в моркови, брокколи и цуккини (25).

Антиоксиданты важны, потому что они защищают организм от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Диета, богатая антиоксидантами, связана с более низким риском хронических заболеваний (26).

Резюме: Приготовление овощей может сделать некоторые антиоксиданты более доступными для вашего организма, чем в сырой пище.

Лучше есть определенные приготовленные продукты, так как сырые версии могут содержать вредные бактерии. Приготовление пищи эффективно убивает бактерии, которые могут вызывать пищевые заболевания (27).

Однако фрукты и овощи, как правило, безопасны для употребления в сыром виде, если они не загрязнены.

Шпинат, салат, помидоры и сырые ростки являются одними из фруктов и овощей, наиболее часто зараженными бактериями (28).

Сырое мясо, рыба, яйца и молочные продукты часто содержат бактерии, которые могут вас заболеть (27, 29).

E.coli , Salmonella , Listeria и Campylobacter являются одними из наиболее распространенных бактерий, которые можно найти в сырой пище (30).

Большинство бактерий не могут выжить при температуре выше 140 ° F (60 ° C). Это означает, что приготовление пищи эффективно убивает бактерии и снижает риск болезней пищевого происхождения (31).

Коммерчески производимое молоко пастеризуется, а это означает, что оно подверглось воздействию тепла, чтобы убить любые вредные бактерии, которые оно может содержать (32).

Не рекомендуется употреблять сырое или недоваренное мясо, яйца или молочные продукты. Если вы решили есть эти продукты в сыром виде, убедитесь, что они свежие и купите их у надежного источника (31).

Резюме: Приготовление пищи эффективно убивает бактерии, которые могут вызывать пищевые заболевания. Особенно это касается мяса, яиц и молочных продуктов.

Ни полностью сырая, ни полностью приготовленная диета не может быть оправдана наукой.

Это связано с тем, что как сырые, так и приготовленные фрукты и овощи имеют различную пользу для здоровья, в том числе снижают риск хронических заболеваний (33).

Правда состоит в том, что пища должна быть сырой или приготовленной, может зависеть от еды.

Вот несколько примеров продуктов, которые являются более здоровыми в сыром или здоровом виде:

Продукты, которые являются более здоровыми Сырье

  • Брокколи: Сырая брокколи содержит в три раза больше сульфорафана, соединения, борющегося с раком, чем приготовленная брокколи (34, 35).
  • Капуста: Приготовление капусты разрушает фермент Мирозиназу, который играет роль в профилактике рака. Если вы решили готовить капусту, делайте это в течение коротких периодов времени (36).
  • Лук: Сырой лук является средством против тромбоцитов, который способствует профилактике сердечных заболеваний. Приготовление лука уменьшает этот полезный эффект (37, 38).
  • Чеснок: Соединения серы, содержащиеся в сыром чесноке, обладают противораковыми свойствами. Приготовление чеснока разрушает эти соединения серы (39).

Продукты, которые полезнее для здоровья

  • Спаржа: Приготовление спаржи разрушает стенки ее волокнистых клеток, делая фолат и витамины А, С и Е более доступными для поглощения.
  • Грибы: Приготовление грибов помогает разрушить агаритин, потенциальный канцероген, найденный в грибах. Приготовление пищи также помогает высвобождать эрготионеин, мощный грибной антиоксидант (40, 41).
  • Шпинат: Питательные вещества, такие как железо, магний, кальций и цинк, лучше усваиваются при приготовлении шпината.
  • Помидоры: Приготовление пищи значительно увеличивает количество антиоксиданта ликопена в томатах (22).
  • Морковь: Вареная морковь содержит больше бета-каротина, чем сырая морковь (19).
  • Картофель: Крахмал в картофеле почти не переваривается, пока картофель не приготовлен.
  • Бобовые: Сырые или недоваренные бобовые содержат опасные токсины, называемые лектинами. Лектины удаляются при правильном замачивании и варке.
  • Мясо, рыба и птица: Сырое мясо, рыба и птица могут содержать бактерии, которые могут вызывать пищевые заболевания. Приготовление этих продуктов убивает вредные бактерии.
Резюме: Некоторые продукты лучше есть сырыми, а некоторые полезнее при приготовлении.Ешьте комбинацию вареных и сырых продуктов для максимальной пользы для здоровья.

Некоторые продукты более питательны, если их употреблять в сыром виде, в то время как другие являются более питательными после приготовления.

Тем не менее, нет необходимости соблюдать полностью сыроедение для хорошего здоровья.

Для большей пользы для здоровья, ешьте разнообразные питательные сырые и приготовленные продукты.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о