Чем полезен сок калины с сахаром: Страница не найдена — Фермилон

Содержание

Сок калины и его польза

Калина обыкновенная, или красная, в России очень любима и почитаема: выражаясь современным языком, можно сказать, что она не теряет своей популярности уже много столетий.

Дерево калины с древних времён считается на Руси женским символом: с калиной связаны девичья чистота, женская любовь и верность — не зря калину всегда связывали со свадьбой и счастливым супружеством. Кстати, и украинцы тоже всегда почитали калину красную: песен, сказаний и легенд и в России, и на Украине о ней было сложено немало — и весёлых, и грустных. Весной калина поражает красотой своего цветения, а осенью — яркими пылающими ягодами, тоже ставшими национальным символом, однако и о лечебных свойствах этого растения тоже известно с незапамятных времён: в калине целебно всё — плоды, цветы, листья, кора и корни.

Препараты калины давно применяются в народной медицине, как кровоостанавливающие, вяжущие, мочегонные, противовоспалительные, успокаивающие средства, и особенно часто используются плоды: они нормализуют кровяное давление, оказывают благоприятное воздействие на сердце и сосуды, выводят из организма токсины, тяжёлые металлы и радионуклиды — биологически активных компонентов в ягодах калины множество.

Мы здесь будем говорить о соке калины — разумеется, все полезные вещества, содержащиеся в ягодах, переходят в сок, и усваиваются организмом гораздо быстрее — ведь переварить сок легче, чем мякоть ягод, да и пить его тоже удобнее и приятнее.

Состав ягод и сока калины

Состав ягод и сока калины изучен пока не слишком хорошо, однако известно, что содержание витаминов в нём очень высоко: например, аскорбиновой кислоты больше, чем в апельсинах и лимонах. Есть также бета-каротин, витамины А, Е, Р; минералы — кальций, калий, фосфор, магний, железо, медь, марганец, йод, ванадий, стронций и др. Калина богата натуральными сахарами и пектинами — именно эти вещества избавляют нас от последствий воздействия радиации и химических отравлений; в ней есть гликозиды, органические кислоты и дубильные вещества.

Кроме свойств, перечисленных выше, калиновый сок обладает и другими лечебными действиями: противоаллергическим, желчегонным, антимикробным, антиканцерогенным, ранозаживляющим, освежающим; он способствует кроветворению, улучшает аппетит; полезен при кашле, внутренних кровотечениях, язве желудка и заболеваниях печени. Кроме того, сок калины просто вкусный, и его часто добавляют в различные напитки: он улучшает не только их вкус, но и цвет.

В качестве витаминного средства, при гепатитах и других заболеваниях печени, как вяжущее средство при поносах, при язве желудка и 12-ти перстной кишки, при гастритах с пониженной кислотностью, для профилактики рака органов пищеварения, при плохом аппетите и головной боли по 2-3 ст.л. 3-4 раза в день принимают сок свежих ягод калины с мёдом или сахаром, смешивая их 1:1 и запивая водой. При склерозе сосудов и отёках сердечного происхождения пьют сок и отвар ягод.

Если принимать сок достаточно долго и регулярно — 3-4 месяца, то можно полностью избавиться от гастрита с пониженной кислотностью, а также от язвы и колита. Полипы в желудке и кишечнике излечиваются смесью сока калины с мёдом 1:1 — принимать по 50 мл 3 раза в день до еды, пишет InFlora.

При гипертонии, болезнях почек, простуде, кашле, бронхиальной астме рекомендуется 2-3 раза в день до еды пить по 50 мл сока плодов калины; параллельно хорошо употреблять и сами ягоды.

При насморке утром и вечером закапывают в нос по 4-5 капель свежевыжатого калинового сока – это средство считается в народе очень эффективным.

При воспалительных заболеваниях глаз и век, снижении зрения помогает сок калины с соком моркови и мёдом — всё смешивают в равных частях. Соки обязательно берут свежевыжатые, тщательно смешивают их с мёдом, и пьют в течение дня перед каждым приёмом пищи, по ½ стакана.

Другая схема лечения соком: свежий сок смешивают 1:1 с цветочным мёдом, и принимают в течение месяца. В 1-ю и 2-ю неделю по утрам, перед завтраком, принимают по ½ ч.л. смеси, в 3-ю и 4-ю неделю – по 1 ст.л. утром и вечером. Потом делают перерыв — один месяц, и повторяют курс.

При помутнениях роговицы и образовании бельм в глаза закапывают сок калины, смешанный 1:1 с мёдом. Смесь кипятят и выливают в простерилизованную бутылочку, хранят в холодильнике. Закапывают по 1 капле перед сном, до улучшения состояния или до полного излечения.

Схема лечения соком калины при разных проблемах обычно отличается мало: так, для лечения многих онкологических заболеваний 3-4 раза в день по 2 ст.л. принимают смесь сока с мёдом в равных частях. При гипертонии делают точно так же. Рак груди тоже лечат соком с мёдом, принимая внутрь по 50 мл 3 раза в день, и сочетают это лечение с компрессами из размятых ягод калины.

Народный способ лечения кисты яичников несколько сложнее — сок, смешанный 1:1 с цветочным мёдом, рекомендуется принимать по схеме. Смесь принимают натощак: в 1-ю неделю утром, на кончике ч.л., во 2-ю — по 1/3 ч.л., в 3-ю — по 1 ч.л. утром и вечером, а в 4-ю — по 1 ст.л. утром и вечером. После месячного перерыва курс повторяют в обратном порядке: в 1-ю неделю утром и вечером по 1 ст.л., во 2-ю — так же, но по 1 ч.л., в 3-ю — по 1/3 ч.л. утром, и в 4-ю — по утрам на кончике ч.л.

Получить сок калины для лечения можно очень простым способом: надо хорошо промыть пару кисточек с ягодами, залить их 200 мл кипятка, настоять 5 минут, и размять ягоды деревянной ложкой. После этого сок можно отжать через марлю, долить кипятком, в котором настаивались ягоды, и пить в горячем виде, как чай. Особенно хорош такой сок при простудах и проблемах с пищеварением, вызванных нарушениями в работе печени или перееданием.

Калиновый сок применяют и наружно — при кожных заболеваниях и с косметическими целями. При витилиго с соком делают примочки; им смазывают угревые высыпания, лишаи, экземы, осветляют пигментные пятна и веснушки. Соком калины протирают очищенное лицо несколько раз в день, если нужно избавиться от прыщей; после протирания умываются тёплой водой.

Сок ягод калины помогает также при истерии, эпилепсии, климактерическом неврозе, атонических запорах, лихорадке и общей слабости организма.

Стоит также упомянуть о применении сока листьев и цветков калины: сок листьев принимают, смешивая в равных частях с мёдом, по ¼ стакана 3 раза в день, после перенесённых тяжёлых заболеваний, при кожной сыпи, фурункулах и лишаях; наружно соком смазывают поражённые участки кожи.

Сок цветков принимают при кожных сыпях, золотухе — раньше так называли экссудативный диатез, — при гастритах, болезненных месячных: смешивают 1:1 с мёдом и принимают до еды, по 1 ч.л. 3-4 раза в день.

Для домашнего использования сок калины можно готовить по-разному. Можно раздавить вымытые ягоды деревянным пестиком и отжать сок, а жмых залить водой, проварить 6-10 минут, процедить и добавить к соку; потом добавить сахар, перемешать и остудить. На 1 кг ягод потребуется 200 мл воды и 200 г сахара.

Чтобы получить чистый сок, надо взять соковыжималку. Полученный с её помощью сок разливают в чистые стеклянные бутылки и хранят в холодильнике — не требуется даже пастеризация и добавление сахара. Чистый сок можно добавлять в разные блюда и напитки.

Сок с мякотью готовится несколько по-другому. Вымытые ягоды 5 минут бланшируют в кипятке, чтобы ушла горечь, протирают через сито, и смешивают пюре 1:1 с 35%-ным сахарным сиропом.

Зимой, когда холодно и организму очень нужны витамины, хорошо пить калиновый морс. В 1 л воды растворяют 100 г мёда, добавляют сок калины (½ стакана), перемешивают и пьют. Если вместо мёда используется сахар, напиток должен постоять 3-5 часов перед употреблением.

К сожалению, сегодня о применении калины забыли, хотя наши предки широко использовали её не только для лечения болезней, но и в кулинарии, причём калину ели все — как простой народ, так и аристократы: с ней квасили капусту и пекли пироги, готовили вкусный и полезный мармелад, пастилу, варили квас, варенье и кисели — поэтому и на слабое здоровье раньше мало кто жаловался.

Калину и её сок нельзя употреблять при гастритах с повышенной кислотностью и пониженном кровяном давлении, а также при артритах и подагре, так как в её ягодах содержится много пуринов.

Польза сока калины — Со Вкусом

Ярко-красные гроздья калины хоть и отталкивают своим горьким вкусом, но настолько полезны, что в народе верят: «Нет такой болезни, с которой бы калина не справилась». Несмотря на специфический вкус и запах, калину используют для приготовления джемов, пекут с ягодой пироги и заваривают с ней чай.

Для лечения разного рода заболеваний используют сок калины, настойки и отвары. Самый широкий лечебный спектр именно у сока, который употребляют как в чистом виде, так и в разбавленном с сахаром или мёдом.

Полезные свойства калинового сока

Сок калины часто используют в косметологии: в нём содержится большое количество инвертного сахара, известного своими увлажняющими свойствами. Кроме того, свежий сок — кладезь витаминов и полезного пектина.

Способ приготовления: ягоды вымойте, дайте им обсохнуть, затем разомните их с помощью деревянной ложки и процедите через марлю. Сок смешайте с цветочным мёдом в пропорции 1 : 1, храните в холодильнике.

Применение сока калины с мёдом

  1. Киста яичника при помощи народного средства лечится достаточно долго, но результат того стоит! Необходимо принимать по 0,5 ч. л. сока с мёдом натощак в течение недели, со второй недели количество увеличивают до 1 ч. л., с третьей до 1,5 ч. л., с четвертой до 2 ч. л., а с пятой недели курс идет в обратном порядке.
  2. Для нормализации повышенного давления следует принимать по трети стакана калиново-медовой смеси трижды в день до еды. Через три недели приступы гипертонии будут беспокоить гораздо реже.
  3. При сильном кашле и бронхиальной астме лекарство принимают четыре раза в день по 1 ст. л. после еды.
  4. Калиновый сок с мёдом пьют в качестве успокоительного чая, разбавив предварительно кипятком. Такой напиток советуют пить на ночь тем, кто страдает бессонницей.
  5. Для повышения иммунитета и обогащения организма витаминами, в смесь из мёда с калиной следует добавить такое же количество измельченных вместе с кожурой лимонов.

Будьте осторожны с употреблением калины в любом виде при беременности, пониженном давлении, повышенной свертываемости крови, подагре, артритах, заболеваниях почек и гастрите с повышенной кислотносью.

Калина настолько гипоаллергенный продукт, что его можно давать детям с полугодовалого возраста в составе чая или киселя. Эта ягода не только повышает защитные функции организма, но и

борется с вирусными инфекциями. Следует помнить: перед тем как проводить любое лечение народными средствами, лучше проконсультироваться со своим врачом!

Если вам понравилась наша статья, обязательно поделитесь полезной информацией с друзьями!

показания и противопоказания. Женский сайт InMoment.ru


Калина – это ветвистое дерево, вернее, кустарник, но высокий – его высота может достигать 4 метров. В начале лета этот кустарник цветёт белыми «кудрявыми» цветами, а осенью, когда листья опадают, красные сочные ягоды ярко выделяются на тёмных ветках калины. В России калина известна давно: ей посвящались стихи, песни, другие произведения русского фольклора – всем известно словосочетание «калина красная».

Калина – не просто ягода: её с давних времён используют как лечебно-оздоровительное средство. Можно сказать наверняка, что наши предки использовали целебную силу этого растения более 1000 лет назад, однако первые упоминания о калине встречаются в документах XVI века. В то время целители и лекари отмечали, что ягоды калины благоприятно влияют на работу сердца, укрепляют иммунитет (хотя таких слов тогда не знали), обладают мочегонным и вяжущим действием.

Калину использовали для заживления ран, с её помощью останавливали кровотечения: для этого ягоды или кору калины толкли и прикладывали к ранам.

Свойства и состав сока калины

Современные учёные также отмечают, что калина полностью лечебна: и ягоды, и цветы, и ветки, и кора, и даже косточки из ягод.

Состав калины не похож на состав других растений. В её коре очень много биологически активных элементов: дубильные вещества, жёлто-красная смола, сапонины, филлохиноны – они и способствуют улучшению свёртываемости крови, благодаря чему калина прекрасно лечит раны; гликозид вибурнин, с которым связаны многие лечебные свойства калины. Так, он обладает сосудосуживающим действием, снимает боли, борется с инфекциями, усиливает тонус матки и останавливает кровотечения. Поэтому кора калины используется при маточных и наружных кровотечениях. Чем более горькой будет кора, тем сильнее действие вибурнина, однако при тепловой обработке он теряет свои свойства.

Смола калины богата органическими кислотами: церотиновой, пальмитиновой, линолевой, валериановой, капроновой, муравьиной, уксусной и т.д.

За что я так люблю своего робота-пылесоса: делюсь собственным опытом

В ягодах калины много инвертного сахара – около 30%. В обычных условиях этот сахар получают из смеси глюкозы и фруктозы. Инвертный сахар обладает увлажняющими свойствами, поэтому его часто включают в состав косметических средств.

В семенах калины содержится жирное масло – его около 20%.

Пектиновые вещества обеспечивают способность сока калины превращаться в желе, а процентное соотношение Р-активных соединений (биофлавоноидов) в ягодах и соке может составлять 300-500 мг. В калине содержатся витамины: А, Р, Е, С, каротин; витамина С в ней больше, чем в цитрусовых; есть также минералы – фосфор, магний, калий, железо, кальций, ванадий, медь, марганец, стронций, йод.

Калина растёт по всей территории России: в оврагах, кустарниках вдоль дорог, возле рек, в дубовых лесах. Её высаживают для озеленения ландшафта, как декоративное растение.

Уникальные свойства соков из калины

Сок способен укреплять ослабленный иммунитет, т.к. содержит в своем составе большее количество витамина С, чем в цитрусовых. Еще в соке ягод присутствуют витамины А, К, E, P и целый ряд микроэлементов — магний, ванадий, медь, калий, железо, йод и т.д. Большое количество пектина в продукте обеспечивает хорошее очищение кишечника и благоприятное воздействие на его микрофлору.

Уникальные свойства напитка основаны еще и на содержании в ягодах органических кислот, фитонцидов, дубильных, смолистых веществ и эфиров. Такой состав обеспечивает антибактериальное, жаропонижающее, регенерирующее и вяжущее действия на весь организм человека.

Сок красных плодов используют при диагностированной гипертонии, в случае необходимости очистки сосудистых стенок от бляшек холестерина, в целях улучшения работы сердца и для профилактики инсульта.

Продукт эффективно используется при простуде и гриппе, так как способствует скорейшему выздоровлению, снижает температуру тела. При отеках сок калины не менее полезен, поскольку ему свойственно мочегонное действие.

Рекомендуем ознакомиться Описание сосны обыкновенной

Лечение соком калины: показания

Калиной и ее соком лечат множество заболеваний, касающихся буквально всех органов и систем нашего организма: сердца, мозга, нервной и пищеварительной системы, лёгких, репродуктивной системы, сосудов, кожи.

Улучшая работу сердца, калина нормализует пульс; снимает спазмы сосудов, снижает повышенное давление; оказывает мочегонное и желчегонное действие.

Благодаря способности снижать в крови уровень холестерина, калина может использоваться для профилактики и лечения атеросклероза.

Сок калины принимают при аллергии и для предотвращения развития рака.

Больным лихорадкой в старину всегда давали чай с калиной и мёдом; заболевания желудочно-кишечного тракта лечили ягодами и соком – он помогает при язве, колитах, геморрое, а также кашле. При пониженной кислотности желудочного сока пьют морс из калины; его же назначают при кожных заболеваниях и гипертонии.

Употребляют также сок из листьев калины, разбавляя его мёдом: при пониженном иммунитете, после перенесённых заболеваний, для лечения угрей и фурункулов.

При аллергии и кожной сыпи помогает ванна с заваренными веточками калины: заливают их крутым кипятком, настаивают и выливают в воду для принятия ванны.

Народные рецепты с соком калины

Многие народные рецепты с калиной действительно предназначены для лечения сложных заболеваний – например, гинекологических проблем.

Аменорея, болезненные менструации и фибромиома лечатся настоем коры калины. Надо измельчить кору, залить стакан сырья водкой (спиртом) – 0,5 л, и настаивать неделю. Принимать 2-3 раза в день перед едой, разбавляя 1 ч.л. настоя ? стакана воды.

Соком калины, смешанным 1:1 с цветочным мёдом, можно при серьёзном подходе вылечить кисту яичника. Если хватит терпения, то результат будет положительным. Принимать смесь сока с мёдом надо постепенно, в течение месяца: в первую неделю на кончике чайной ложки, утром, натощак; вторая неделя – так же, но по 1/3 ч.л. Третья неделя – по 1 ч.л. утром и вечером, а четвёртая – так же, но уже по 1 ст.л. Потом месяц перерыва, и курс повторить, только делать всё наоборот: сначала пить по 1 ст.л. утром и вечером, потом по 1 ч.л., далее – утром натощак по 1/3 ч.л., и в последнюю неделю – на кончике.

При злокачественных опухолях такую же смесь принимают 3-4 раза в день, по 2-3 ст.л. за один раз. Также принимают настой цветов калины: заваривают 1 ст.л. цветов стаканом кипятка, и настаивают полчаса. Принимают за 15 минут до еды 3 раза в день; каждый раз готовят свежий настой.

При лечении рака молочной железы дополнительно делают примочки из толчёных свежих ягод калины на область опухоли.

При угрозе выкидыша, и даже при схваткообразных болях назначают настой коры калины: заваривают стаканом кипятка 3-4 г измельчённой коры, настаивают 15 минут, процеживают и выпивают мелкими глотками в течение дня.

Настой плодов калины пьют также при язве желудка и 12-ти перстной кишки, колитах и гастритах, атеросклерозе и гипертонии, сосудистых спазмах и простудах. Готовится он легко: растирают 20 г ягод, заваривают кипятком – 250 мл, настаивают 4 часа, процеживают и пьют 3 раза в день по 100 мл перед едой.

Бронхиальную астму и кашель лечат немного по-другому: 40 г ягод растирают, заливают их подогретым мёдом – 200 мл, настаивают 2 часа и принимают 4 раза в день, по 1 ст.л. после еды.

Ягоды калины оказывают выраженное мочегонное и потогонное действие, поэтому их назначают при отёках почечного и сердечного происхождения, заболеваниях печени, гриппе и простудах.

Мало кто знает, что из высушенных и размолотых семян калины можно готовить напиток, заменяющий кофе: он стимулирует работу кишечника и полезен при запорах.

С косточками ягод калины связан ещё один метод лечения, который раньше применяли для лечения почечнокаменной и желчнокаменной болезней. Их глотали в течение дня – по 1 косточке 10-15 раз в день, до тех пор, пока из почек или желчного пузыря не выходили все камни и песок.

Соком ягод калины выводят веснушки, отбеливают кожу и лечат угри. Для этого можно делать маски для лица из свежего сока калины со сметаной: смешать их 1:1, нанести смесь на лицо на 20 минут, а потом смыть прохладной водой.

Противопоказания для лечения соком калины

Калина удивительно целебна, но лечиться ею можно не всем. При повышенной свёртываемости крови её употребление противопоказано; при пониженном давлении её можно употреблять недолго, если это действительно необходимо; при гастрите с повышенной кислотностью она только усугубит заболевание.

При артритах, подагре, заболеваниях почек, мочекаменной болезни соком и ягодами калины лечиться тоже нельзя. Употреблять их, как продукт питания, иногда можно, а вот длительное употребление может принести вред. То же самое касается употребления калины беременными.

Противопоказания и возможный вред

Сок калины может принести как пользу, так и вред. Нужно учитывать противопоказания, которые свойственны плодам растения. В составе ягод присутствует кислота, поэтому людям, страдающим гастритом, не стоит употреблять калину. С осторожностью отнестись к такому продукту нужно и аллергикам. Если проявится хотя бы минимальная негативная реакция со стороны организма, прием плодов нужно немедленно прекратить.

Категорическими противопоказаниями к употреблению ягод являются:

  • период вынашивания плода;
  • состояние гипотонии;
  • повышенный показатель свертываемости крови;
  • наличие запоров;
  • камни в почках.

Рекомендуем ознакомиться Мандарины и диета

При отсутствии указанных противопоказаний принимать ягоды, сок и отвары плодов калины можно. Главное, правильно их готовить и употреблять в умеренном количестве.

Приготовление сока калины

Для того, чтобы уменьшить или убрать горечь ягод калины, их надо перетереть с мёдом или сахаром 1:1. У замороженных ягод калины горечь тоже сильно уменьшается. Чтобы приготовить сок калины, надо сначала промыть ягоды холодной водой, просушить, а потом осторожно выжать сок. Оболочки ягод горькие, поэтому не надо давить их сильно. Полученный сок смешивают с мёдом или сахаром 1:1, разливают в банки, закупоривают и ставят в прохладное место. Чем дольше стоит сок, тем менее горьким он становится.

Калину также часто готовят в собственном соку: сначала раскладывают промытые ягоды в стеклянные банки, заполняя их на 1/3, а потом доверху досыпают сахаром. Банки хранят в прохладном месте, неплотно прикрыв крышку, в течение 6 месяцев. После этого калину можно использовать.

Как сделать и приготовить сок из калины в домашних условиях

Получить калиновый сок несложно, процесс не занимает много сил и времени. Главное при его создании — постараться сохранить как можно больше полезных свойств. Вариантов приготовления целебного напитка существует несколько, из которых каждая хозяйка может выбрать для себя более подходящий.

Как сделать сок из калины в соковыжималке на зиму

Самый легкий способ выжать сок из калины — воспользоваться соковыжималкой. Для рецепта понадобятся:

  • свежие плоды – 1000 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – стакан.

Технология приготовления:

  1. Калину нужно перебрать, освободить от веточек, хорошо промыть.
  2. С помощью соковыжималки отжать из плодов сок.
  3. Жмых поместить в кастрюлю, залить водой, поварить после кипения на протяжении пяти минут.
  4. Отвар процедить через марлю, остудить.
  5. Свежевыжатый сок, отвар и сахар прокипятить.
  6. Разлить напиток по стерильным банкам, закатать.


Заготовка из калины на зиму отлично хранится в погребе до конца весны

Сок из калины в соковарке

Калиновый сок, приготовленный в соковарке, значительно экономит время, но при длительной термической обработки продукта из него уходит большая часть полезных элементов.

В состав этого рецепта входят сахар и свежие плоды. Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

  1. Калину промыть, перебрать, разложить на верхней емкости соковарки.
  2. Сверху посыпать сахаром.
  3. Поставить прибор на огонь.
  4. После того как с момента выделения сока из ягод пройдет 40 минут, слить отвар в стерилизованные емкости, закатать крышками.


Чтобы заготовка сохранилась дольше, банки следует герметично закрыть

Сок из калины в мультиварке

Некоторые хозяйки делают сок из калины в мультиварке. Для этого следует:

  1. Перебрать и промыть свежие ягоды.
  2. Поместить их в чашу прибора, отступая от края 2-3 см.
  3. Подсластить калину по вкусу.
  4. Влить в емкость воду так, чтобы она немного покрывала ягоды.
  5. Готовить напиток в течение 40 минут на режиме «Тушение».
  6. Смесь процедить и в горячем состоянии закатать крышками.


Сок из калины является хорошим тонизирующим средством

Калиновый сок на зиму без варки

Калиновый напиток, приготовленный по этому рецепту, способен сохранить в себе максимальное количество полезных свойств, поскольку ягода не проходит тепловую обработку.

Необходимые продукты:

  • калина – 3 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Технологический процесс:

  1. Чистую, свежую калину растереть в деревянной ступе.
  2. Выложить перетертые ягоды на марлю, сложенную в несколько слоев, хорошо выжать.
    Предупреждение! В конечный продукт не должны попасть зерна и косточки.
  3. Добавить сахар, оставить на полчаса, пока он не растворится.
  4. Тщательно перемешать получившуюся смесь.
  5. Разложить по чистым банкам, плотно закрыть.


Напиток, приготовленный без варки, лучше всего хранить в холодильнике

Сок калины с медом

При добавлении в продукт меда, он становится еще более целебным. Лекарство отлично хранится в холодильной камере и помогает прекрасно справляться с признаками простуды.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1 кг;
  • мед – 0,5 кг.

Технология приготовления:

  1. Плоды промыть, обсушить, аккуратно раздавить толкушкой.
  2. Переложить смесь на мелкое сито и перетереть.
  3. Получившуюся жидкость смешать с медом, до его полного растворения.
  4. Разлить напиток в заранее подготовленные емкости и отправить на хранение в прохладное место.

Замечание! Мед лучше использовать цветочный, некристаллизованный.


Калиновый сок с медом готовят без добавления сахара

Сок с мякотью

Для приготовления напитка из калины с мякотью понадобится вода и свежие плоды с сахаром в пропорции 1:1. Рецепт подразумевает следующие шаги:

  1. Чистые, без признаков гнили ягоды бланшировать 5 минут в горячей воде, процедить.
  2. Раздавить плоды деревянной ложкой.
  3. Из сахара приготовить сироп (на 350 г продукта – 650 мл воды).
  4. Смешать ягодную массу с подсластителем, подогреть до 80 градусов.
  5. Расфасовать напиток по банкам, закупорить, пастеризовать.

Совет! Чтобы устранить неприятную горечь ягод, их можно предварительно заморозить.


Нектар с мякотью допускается употреблять сразу после приготовления

Мармелад из ягод калины

Приготовить мармелад из ягод калины дома несложно, тем более что их сок обладает желирующими свойствами. Надо облить свежие ягоды кипятком, протереть их через сито, чтобы отделить мякоть от оболочки и зёрнышек. К мякоти ягод добавить сахар 1:1, или чуть больше, и варить в духовке на слабом огне до загустения.

Взять неглубокую посуду, простелить промасленной бумагой и вылить в неё полученную уваренную массу. Когда остынет и затвердеет, разрезать на квадратики и посыпать сверху сахарной пудрой. Готовый мармелад можно какое-то время хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

полезные и лечебные свойства, противопоказания и вред для здоровья, как употреблять, рецепты

Добавить в избранное

В древности именно дары природы являлись главным средством борьбы с болезнями. Неудивительно, что и в наше время народная медицина не теряет своей актуальности. Не только в диких условиях, но и на многих садовых участках сегодня можно встретить такое растение, как калина. Но далеко не каждый знает, какую колоссальную пользу несёт этот кустарник.

ПоказатьСкрыть

Полезные и целебные свойства калины

Калина красная, или обыкновенная, обладает насыщенным витаминным составом. В некотором смысле её можно назвать уникальной, так как по концентрации и наличию микро- и макроэлементов найти аналоги среди растений очень трудно. Калина известна в первую очередь своими ягодами, которые и являются кладезем полезных веществ. Однако листья и корни также обладают лечебными свойствами. Можно сказать, что она вся несёт пользу.

Чем полезна для детей

Калина активно используется в борьбе с простудными заболеваниями. Именно поэтому она крайне полезна для детей, которые больше всего подвержены ОРВИ. Всего несколько ягод в день обеспечат ребёнка суточной нормой витамина С. Калина не только поможет вылечить бронхит, трахеит, фарингит, грипп, но и укрепит здоровье в целом. Также калиновый сок часто используют для повышения уровня гемоглобина.

Важно! Ягоды калины в большинстве случаев не вызывают аллергии. Однако могут быть индивидуально непереносимыми ребёнком.

Чем полезна для взрослых

  • В более зрелом возрасте, помимо укрепления иммунной системы, калина:
  • снижает возбудимость нервной системы и улучшает сон;
  • нормализует работу почек;
  • способствует выведению токсинов и других вредных веществ;
  • уменьшает боль при мигренях

Витамины, содержащиеся в калине

В плодах калины имеется следующий витаминный состав:

  • витамин С — содержание этого витамина в два раза больше, чем в цитрусовых, отвечает за сопротивляемость организма инфекциям и вирусам;
  • витамин А — улучшает зрение и предупреждает развитие офтальмологических заболеваний. Также благоприятно влияет на состояние кожи;
  • витамин Е — позитивно влияет на кровеносную систему организма и предотвращает развитие жировых отложений на внутренних органах;
  • витамин К — способствует усвоению кальция и укрепляет кости;
  • витамин Р — укрепляет сосуды, делает их более гибкими и эластичными.

Противопоказания

  • Калина может принести вред в следующих случаях:
  • крайне не рекомендуется употреблять женщинам при вынашивании ребёнка, так как повышается выработка женских гормонов — может произойти прерывание беременности;
  • при гипотонии — из-за способности понижать давление;
  • при гастрите и язвах — ягоды могут повысить кислотность;
  • при подагре и артрите;
  • людям с повышенной вязкостью крови — избыток витамина К усиливает образование тромбоцитов и сгущает кровь

От чего лечит

Есть поговорка: «Кто с калиной дружен, тому доктор не нужен». Это растение в действительности может справляться со множеством недугов.

При вирусных инфекциях

Как говорилось ранее, растение содержит в себе множество витаминов. А благодаря наличию аскорбиновой кислоты калину активно используют при лечении различных респираторных заболеваний, таких как грипп и ангина. Для лечения можно приготовить отвар или варенье.

Знаете ли вы? Калина с мёдом часто используется вокалистами перед концертами. Она смягчает голосовые связки и успокаивает горло.

При заболеваниях верхних дыхательных путей

Настои из коры, плодов и цветков используют для лечения и профилактики бронхита, трахеита и воспалении лёгких. Кора, обладающая противовоспалительным эффектом, снижает отёчность и способствует выведению мокроты из бронхов. А витамины помогают устранить бактерии и ускорить выздоровление.

При болезнях печени и пищеварительного тракта

Людям с пониженной кислотностью можно использовать отвары и настои от гастрита и болезней кишечника. Ягоды укрепляют стенки кишечника, повышают выработку желудочного сока и снимают воспаление, тем самым снижая риск образования язв. При болезнях печени калина способствует выработке ферментов, которые выводят из организма шлаки и повышают выработку и отток желчи. Дубильные вещества помогают избавиться от диареи.

При дерматологических проблемах

Таниды, содержащиеся в ягодах, обладают ранозаживляющим эффектом. Порезы и ссадины можно обрабатывать настоями из листьев и коры. А сушёные цветки и ягоды убивают бактерии, тем самым защищая кожу от угревой сыпи и гнойных образований. Нередко используются маски из этой ягоды в косметологии — они убирают прыщи и тонизируют кожу лица.

При болезнях сердца, сосудов и при внутренних кровотечениях

Ягоды этого растения делают сосуды и сердце крепче благодаря витамину Е. Также дубильные вещества и минералы укрепляют ткани внутренних органов и устраняют заболевания, связанные с кровотечением, например геморрой.

Важно! Ягоды обладают горьким привкусом. Чтобы убрать горечь, их нужно собирать после первых заморозков.

Как употреблять калину

Употреблять ягоды можно как в сыром, так и сушёном виде. Собирают плоды в период полной зрелости. Срывать их нужно с плодоножками, чтобы предотвратить быстрое гниение. Также, помимо плодов, в употребление годятся листья, цветки, веточки и кора самого кустарника — из них делают отвары, настойки и чаи.

Рецепты приготовления

Из калины готовят множество вкусных и полезных блюд. В первую очередь из неё делают компоты и отвары, готовят соки. Также ягоды используют в качестве начинки и украшения для пирогов и тортов, из них делают мармелад и пастилу.

Калиновый сок

Сок из калины готовят в двух вариациях: свежевыжатом и консервированном. Фреш делают стандартно с помощью соковыжималки. Если её нет, то можно пропустить ягоды через мясорубку и процедить с помощью сита.

Для консервирования понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 300 мл воды;
  • 200 г сахара или заменителя.

В одну кастрюлю засыпают измельчённые плоды, сахар и воду. Затем смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Во время кипения снимают пенку, а сок выдерживают на огне 3–4 минуты. Затем сок разливают по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Калина с мёдом

Данный рецепт особенно актуален в период обострения простудных заболеваний. Калиновое пюре смешивают с подогретым мёдом в пропорциях один к одному и разливают в стерилизованные ёмкости. Средство можно употреблять на постоянной основе для профилактики, съедая по утрам перед завтраком в количестве одной столовой ложки.

Злоупотреблять не нужно, так как побочным эффектом может оказаться сыпь.

Калиновый морс

Морс из калины — это сочетание свежего сока с отваром. Чтобы получить 1 литр напитка, нужно подготовить:

  • 300 г свежих ягод;
  • 1000 мл воды;
  • мёд по вкусу.
Видео: калиновый морс

Для начала выжимают сок из ягод. Затем оставшийся жмых кипятят в воде. На огне его долго держать не нужно — примерно 2 минуты. Жмых нужно выбросить, а в готовый отвар налить сок. Когда напиток остынет до температуры 30 градусов — добавить мёд.

Калина с сахаром

Калина, перетёртая с сахаром, является полезным и вкусным лакомством. Но стоит помнить, что диабетикам этот рецепт противопоказан. Приготовление очень простое: берут в равных количествах сахар и промытые ягоды, а затем измельчают до однородной массы.

Не рекомендуется использовать металлические инструменты и посуду, так как ингредиенты не подвергаются термической обработке и могут окислиться. Готовую смесь разливают в стеклянные банки и отправляют в холодильник. Хранится это средство может несколько месяцев.

Чай с калиной

Горячие напитки можно готовить не только из самой калины, но и в комплексе с другими растениями. Например, если добавить к чёрному или зелёному чаю несколько перетёртых ягод, то получится отличное иммуностимулирующее средство. А для большего эффекта нужно чай вместе с калиной залить кипятком и дать настояться около часа. В ход также можно пустить и сушёные листья самого кустарника.

Варенье из калины

Чтобы приготовить варенье, понадобится:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг отборных ягод;
  • 400 мл воды;
  • корица по вкусу.
Видео: варенье из калины

Ягоды промывают и отделяют от косточек путём пропускания через соковыжималку (можно отжать руками, положив ягоды в марлю). Затем мякоть засыпают половиной сахара, заливают водой и оставляют на 8 часов. Дальше смесь кипятят в течение 5 минут и снимают с огня, а затем в неё добавляют оставшийся сахар. По истечении двух часов варенье возвращают на огонь и снова варят 5 минут, затем в него добавляют корицу. Варенье оставляют в покое на 5 часов, а затем ещё раз 5 минут проваривают. Готовый продукт распределяют по промытым стерилизованным банкам и дают медленно остыть в кожухе из старого одеяла.

Наливка из калины

Это классическое общеукрепляющее средство защитит организм от вирусов и простудных инфекций. Но употреблять наливку нужно в меру. Для приготовления понадобятся:

  • 1 л водки или самогона;
  • 1 кг ягод;
  • 200 г сахара (по желанию).

Калину нужно измельчить и засыпать сахаром. Затем вливают водку и ёмкость плотно закрывают крышкой. Наливку нужно настаивать при комнатной температуре в течение двух месяцев. По истечении срока готовый напиток процеживают и разливают в маленькие стеклянные бутылки, желательно с узким горлышком.

Отвар из калины

Отваров из калины очень много, и чаще всего они направлены на лечение конкретного недуга. Например, отвар из коры используют для лечения сыпи, а отвар из ягод укрепляет кровеносную систему.

Чтобы приготовить средство для лечения дефектов кожи, нужно настоять одну столовую ложку измельчённой коры в одном стакане воды на водяной бане в течение получаса. Затем отвар процедить и разбавить небольшим количеством воды, чтобы в итоге получилось 200 мл. Принимать отвар внутрь по 2 ст. ложки трижды в день после еды.

Замораживание калины

Заморозку используют для того, чтобы ягоды можно было использовать в свежем виде в любое время года. Для этого нужно калину отсортировать, промыть и сложить в ёмкости для замораживания. После всех процедур плоды кладут в морозилку как минимум на 9 часов. Далее достают по требованию.

Знаете ли вы? Калина служит природным фильтром для воды. Чтобы обеззаразить жидкость, нужно на дно ёмкости положить гроздь калины и оставить на 1 час.

Польза и вред от косточек калины

Косточки калины рекомендуется принимать при болезнях почек. В течение дня их нужно съедать в количестве 8–10 штук, но не за один раз, так как в этом случае они несут вред для ЖКТ. Отвары из косточек будут полезны при туберкулёзе, проблемах с печенью, повышенном давлении.

Однако косточки нужно правильно хранить, их промывают от остатков мякоти и высушивают, а затем перекладывают в бумажный пакет. В этом случае они сохранят свои полезные свойства.

Листья калины: свойства и применение

Чаще всего из листьев варят отвары, которые помогают бороться с кожными заболеваниями. Нередко используют настои для общего укрепления организма, повышения иммунитета. Иногда экстракты сока из листьев применяют в косметологии, он является ингредиентом масок, кремов и лосьонов для кожи.

В наше время калина незаслуженно забыта. Все знают, что это такое, как она выглядит, где её можно найти. Но чаще всего она просто погибает зимой под снегом или становится пищей для птиц. Зная о её целебных свойствах, вы сможете превратить это растение в настоящего домашнего доктора и не вычёркивать ягоды из списка заготовок на зиму.

Сок из ягод калины — рецепт, польза ягод

Многие заглядываются на калину: в осенние мрачные дни она стоит вся яркая и нарядная, а в солнечные — сияет словно рубин. Поддавшись соблазну съесть красивую ягодку, потом испытываешь разочарование… Плоды калины на вкус горькие, но здесь надо знать главный секрет: после первых морозных дней горечь пропадает и ягоды становятся сладковатыми на вкус. В наших краях уже были небольшие осенние заморозки, а значит, пора собирать калину и делать заготовки на зиму.

Но чем же полезна ягода калина?

Калина издавна издавна имеет славу лекарственного растения. Еще в 16 веке было замечено, что плоды калины улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Толченые ягоды и кору калины прикладывали к ранам, что помогло остановить кровь и заживить раны. В соке ягод содержатся полезные пектиновые вещества и инвертный сахар, витамины Е, Р, А, С, минеральные вещества: магний, фосфор, железо, калий, медь, кальций, йод, стронций, марганец и др. О пользе калины можно говорить очень долго, но, как и у всякого лекарственного средства, есть противопоказания (главное — беременность). Целебные вещества содержатся во всех частях калины. Ее и варят и парят и настаивают, но только в сыром виде калина сохраняет максимум пользы. Без тепловой обработки готовят калину перетертую с сахаром и калиновый сок.

Как готовить сок из калины?

Собранные гроздья калины следует перебрать, отделив ягодки от веточек. Потом ягоды промывают и растирают деревянной ступкой. Перетертые ягоды калины откидывают на марлю и хорошенько отжимают, чтобы удалить зернышки и кожицу. В наш век современных технологий приемлемо воспользоваться и соковыжималкой, но тогда получится более жидкая консистенция.


Мякоть размешивают с сахарным песком 1:1,2 или 1:1,5, ненадолго оставляют, дав песку хорошенечко раствориться, потом снова размешивают. Оптимальное соотношение перетертой калины и сахара — 1:1,5. Если делать 1:1 — заготовка со временем портится (проверено), 1:2 — сахар не растворяется.


Получается калиновый сок с мякотью, больше даже похожий на жидкое пюре. Теперь разливаем его в прогретые баночки. Банки можно не закатывать, ведь в холодильнике такая заготовка не портится. А закатанные банки хорошо хранятся в прохладном, обязательно темном месте.

А вы как готовите калину?

Калина перетертая с сахаром полезные свойства

Калина – традиционное русское растение, связанное с традициями, сказаниями и народными поверьями. У славянских народов калина символизирует семейное счастье, красоту, любовь и невинность. Нежными ягодами калины вышивают белоснежные сорочки, калиновыми гроздьями украшают венки и свадебные караваи. Период созревания ягод – поздняя осень, время первых заморозков. Однако только в это время кисло-терпкие плоды обретают сладкий, ароматный вкус, теряя горечь. В чем секрет популярности ягоды и какие полезные свойства калины известны сегодня?

Состав калины

Яркие плоды калины содержат огромное количество органических соединений, витаминов и микроэлементов. Полезные свойства калины обусловлены содержанием в ягоде дубильных веществ, фитонцидов, витаминов А, С, пектинов.

По содержанию витамина С калину можно сравнить с шиповником.

Еще ягоды калины содержат медь, йод, фосфор, железо и магний. В зеленых листьях содержится муравьиная, уксусная, олеиновая, валериановая кислоты.

Калина: противопоказания

Несмотря на полезные свойства, противопоказания калины касаются людей, склонных к гипотонии. Ягоды способствуют понижению давления, и их употребление может привести гипотоников к критическому состоянию.

  • Нарушения кровообращения (склонность к тромбообразованию)
  • Артрит
  • Мочекаменная болезнь
  • Аллергия
  • Гастрит с повышенной кислотностью, язва
  • Сердечные патологии
  • Беременность и период лактации
  • Подагра
  • Заболевания почек

Препараты на основе калины с осторожностью нужно принимать даже здоровым людям, так как злоупотребление ягодой может привести к негативным реакциям организма – сыпи, ухудшению общего самочувствия.

Противопоказания калины относятся не только к употреблению ее плодов – лекарственными свойствами обладают листья, ветки, цветки и даже кора растения.

Калина при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на то, что калина является прекрасным источником полезных витаминов и минералов, необходимых будущей маме, ее прием противопоказан при беременности. Плоды растения повышают тонус матки и являются сильным аллергеном. При передозировке возможен выкидыш, а на поздних сроках прием средств на основе калины грозит преждевременными родами.

Аллергические особенности ягоды проявляются в высоком содержании витамина С. При перенасыщении им организма может возникнуть аллергическая сыпь на теле. Поэтому многие мамы в период лактации отказываются от приема этой ягоды.

Полностью противопоказана калина в первые три-пять месяцев лактации – ее прием может негативно отразиться на пищеварительной системе новорожденного. Постепенно кормящей матери можно вводить калину в рацион – в виде добавок в компот, чаи, запеканки по 5-10 ягод. В это время нужно внимательно следить за реакцией ребенка – если нет высыпаний, красных щек, пищеварительных расстройств, можно постепенно увеличивать ее прием.

Калина: полезные свойства

Калина обладает целым «букетом» полезных свойств. Это растительный лекарь, помогающий во время простудных заболеваний, инфекционных недугов. Калина – уникальный дар природы, источник витамина С, обладающий выраженными противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.

Калину применяют для лечения:

  • Сахарного диабета
  • Заболеваний сердца
  • Повышенного давления
  • Заболеваний пищеварительных органов
  • Простудных и воспалительных болезней дыхательных путей
  • Атеросклероза
  • Анемии

В народной медицине в качестве сырья применяются все части растения. Кора растения славится общеукрепляющими свойствами, сок повышает иммунные силы организма, успокаивает неравную систему. Ягоды используют как противокашлевое и потогонное средство. Корень калины помогает при нарушениях пищеварения. Листья используют в качестве средства для очищения кожных покровов от сыпи, фурункулеза.

Отвары из соцветий калины принимают при кровотечениях, воспалениях. Средства на основе растения повышают аппетит и способствуют увеличению потоотделения. Калина является отличным успокаивающим средством – ее употребляют для предотвращения судорог и лечения нервных расстройств.

Калина с медом: полезные свойства

Медово-калиновое лекарство употребляют во время простудных заболеваний как противовоспалительное и укрепляющее иммунитет средство. Полезные свойства калины проявляются в сочетании с медикаментозной терапией – употребление ягод с медом усиливают действие препаратов и способствует быстрейшему выздоровлению.

Прием калины с медом помогает при кашле, хрипах, бронхите, простудных заболеваниях и осложнениях после инфекционных недугов. Тягучая смесь употребляется при желудочных расстройствах, диарее, помогает преодолеть бессонницу и нервное возбуждение.

Медово-калиновая смесь показана к применению женщинам при сильных болях и обильной менструации. Помогает средство при высоком давлении, а употребление смеси в течении длительного времени избавляет организм от скопившегося холестерина. Также мед с калиной рекомендуется применять при воспалениях десен, стоматологических заболеваниях полости рта, анемии.

Приготовление смеси из калины и меда несложное – нужно смешать измельченные ягоды и жидкий мед в пропорциях 1:2. Однако следует учитывать не только противопоказания калины – мед является сильным аллергеном, который вредно применять при имеющейся аллергии на продукт.

Также помните об эффекте термической обработки – она нежелательна как для калины, так и для меда. В процессе нагрева разрушается витаминный состав ягоды, а мед становится непригодным для употребления. Максимальная температура, приемлемая для медово-калиновой смеси – не более 60 °С.

Калина, протертая с сахаром: полезные свойства

Прекрасным средством от простудных и вирусных заболеваний является калина, протертая с сахаром. В таком виде ягода может храниться долгое время в холодильнике, а в процессе приготовления ягоду не нужно подвергать тепловой обработке, а просто смешать чистые, сухие ягоды и сахар в пропорции 1:1.

Ягоды, протертые с сахаром, рекомендуется употреблять при таких заболеваниях:

  • Простуда, ангина
  • Сильный кашель
  • Диарея
  • Желтуха
  • Гипертония

Во время зимних холодов протертую калину употребляют как витаминный напиток, смешивая с кипяченой водой. Его прием улучшает аппетит, обогащает организм полезными веществами и укрепляет иммунитет. Смесь можно добавлять в чай или молоко – всего одна ложка калины быстро нормализует давление при гипертонии. В качестве профилактического средства ягоды калины можно употреблять регулярно, защищая себя от вирусных и бактериальных инфекций.

Калина при простуде

Калина – одно из самых сильнодействующих лекарственных средств, быстро избавляющих от симптомов простуды. Огромное содержание аскорбиновой кислоты помогает организму быстро справиться с недомоганием и восстановить утраченные силы.

При первых признаках простуды нужно принимать теплые калиновые напитки. Для этого нужно приготовить чай из ягод или в стакане теплой воды растворить ложку калины, протертой с сахаром. Прием напитка снимает озноб, устраняет боль в горле, усиливает потоотделение и снижает температуру. После приема теплого чая нужно лечь в постель, укрыться теплым одеялом и хорошо пропотеть.

При лечении простуды учитывайте противопоказания калины! Это относится к людям, имеющим серьезные нарушения в работе сердца. Процесс потоотделения производит дополнительную нагрузку на весь организм, что может сказаться на работе сердца.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Калина в косметологии

Сок из свежих плодов растения обладает отбеливающими и вяжущими свойствами, благодаря чему его используют для изготовления косметологических средств – кремов, масок, лосьонов. Полезные свойства калины позволяют использовать растение для выведения пигментных пятен после беременности, для очищения лица от акне.

При сильном угревом поражении тканей, распространенном на лице, груди и спине рекомендуется употреблять отвар листьев калины по 1/4 части стакана в сутки. Ранки и воспаления на коже можно обрабатывать свежим соком калины – это подсушит высыпания и снимет отечность.

Маска для отбеливания кожи:

Свежий сок калины смешать с белком одного яйца, перемешать до однородной консистенции. Накладывать на лицо толстым слоем как маску на 30 минут. Смыть теплой водой. Курс отбеливающих процедур – 15-20 дней.

Маска против акне:

Для избавления от высыпаний сок калины соединяют со свежей сметаной (сливками) 1:1 и наносят на лицо. Выдерживают маску 20-30 минут. В качестве скраба для удаления омертвевших участков эпидермиса можно использовать измельченную калину, замороженную в камере холодильника. Проведение 8-10 очищающих процедур избавит от акне, устранит пигментные пятна, разгладит морщины.

Ванночка для рук:

В теплую воду добавить калиновый сок и морскую соль в пропорции 2:1. Опустить руки и выдержать 15-20 минут, подливая теплую воду. Такая ванночка не только омолаживает кожу рук, снимает покраснения и шелушения, но и благоприятно действует на ногтевую пластину.

В России калина произрастает повсеместно. Из нее готовят кисель и варенье, пекут пироги с калиновой начинкой, ставят квас, плоды используют при квашении капусты. Полезными свойствами обладают различные части калины: ягоды, цветы, семена, ветви, кора. Народные средства успешно применяют при лечении заболеваний сердца, сосудов, органов дыхательной и пищеварительной системы. Ягодами калины лечат нервные расстройства, простуду, они помогают в случае воспалений.

Состав калины

Плоды растения содержат витамины А и С, дубильные вещества, пектины, которые очищают кишечник от вредных веществ. Входящие в состав фитонциды уничтожают микробов.

В плодах масса фосфора, магния, калия, железа, марганца, меди, имеется йод. Листья и ягоды содержат уксусную, валериановую, олеиновую и муравьиную кислоты.

Богатый витаминный и минеральный состав особенно полезен для профилактики и лечения упадка сил, авитаминоза.

Заготовка

Растение предпочитает влажные лиственные или сосновые леса, обилие тени. Растет посреди кустарников, вдоль воды. Некоторые садоводы выращивают ее на своих «сотках».

Кору заготавливают в апреле, вскоре после сокодвижения, молодые побеги – ранней весной.

Цветки собирают с мая по июнь, после полного распускания.

Время сбора ягод калины – в сентябре и октябре. Плоды срезают вместе с ножкой, чтобы сохранить целой мягкую часть.

Наиболее полезна калина, собранная после первых заморозков. Лечебные свойства прихваченных морозцем ягод максимальны. Также мороз снижает горечь. Для ее полного устранения плоды на несколько минут опустить в кипяток.

Собранные ягоды раскладывают ровным слоем, сушат в прохладном проветриваемом месте 5-9 дней. Окончательное избавление от влаги выполняют в духовке при температуре +50С. После ножку можно удалить.

Высушенные ягоды калины дольше сохраняют полезные и лечебные свойства в чистых льняных или марлевых мешочках, в темном сухом месте.

Полезна калина, заготовленная следующим способом:

  • Заполнить на треть чистую банку вымытыми ягодами, доверху насыпать сахарный песок. Крышка не должна быть плотной.

Через шесть месяцев продукт готов.

Калиновый сок

Простой рецепт:

  1. Вымыть и высушить на полотенце ягоды.
  2. Осторожно отжать, надавливать не слишком сильно на шкурки, поскольку они дают горечь.
  3. Полученный сок смешать с сахаром в равных частях.

Готовый продукт разложить в стеклянные банки. Хранить в закрытом виде в холодильнике. Чем дольше хранить калиновый сок, тем меньше в нем горечи.

Рецепт для длительного хранения:

  • Сок перетереть с сахаром до состояния желе.

Продукт не бродит даже при комнатной температуре.

Проваренный сок из калины:

  1. Вымыть в прохладной воде 1кг плодов, залить 1л воды.
  2. Варить в эмалированной кастрюле на медленном огне, пока не станут мягкими.
  3. Осторожно отжать сок, дать отстояться.
  4. Добавить 200г сахара, слегка подогреть сок для быстрого растворения сахара, процедить.
  5. Довести до кипения.

Разлить в чистые банки.

Лечение простуды, кашля, ангины

Калина полезна свойством укреплять иммунитет, ее применяют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Общеукрепляющее средство:

  1. Пропустить через мясорубку 100г ягод, лимон вместе с кожурой, 200г листьев алоэ, 200г очищенных грецких орехов.
  2. Добавить по 200г сливочного масла и меда.

Принимать в течение дня по 1с.л. после еды.

Простуда. Кора калины полезна для профилактики и лечения респираторных заболеваний.

Отвар калиновой коры:

  1. Заварить стаканом кипятка 2с.л. коры, томить на медленном огне 10 минут, настоять 15 минут, процедить.
  2. Добавить 7-10 капель масла облепихи, 1с.л. меда, перемешать.

Принимать по полстакана за полчаса перед едой.

Полезное средство из ягод и коры калины:

  1. Перемешать 1с.л. коры, полстакана калинового сока, по 1с.л. чабреца, ромашки аптечной, мяты, меда.
  2. Заварить смесь стаканом кипятка, томить на водяной бане 5 минут, настоять, процедить в стеклянную емкость.

Принимать по полстакана за полчаса до еды. Полезно добавить немного свежего сока или ягод калины.

Лихорадка. Кора калины полезна при лечении лихорадки:

  • Залить стаканом холодной кипяченой воды 2-3с.л. измельченной коры, настоять 8-10 часов, процедить.

Принимать по 1с.л. через полчаса после еды.

Воспаление легких, бронхит. Полезные свойства ягод калины помогают при лечении заболеваний дыхательных путей.

  1. Нагреть на медленном огне стакан меда, постоянно помешивать деревянной ложкой.
  2. Растереть 1с.л. ягод, залить горячим медом.
  3. Хорошо укутать, настоять 5-6 часов.

Принимать лечебное средство по 1с.л. 4-5 раз в день.

  • Отварить на медленном огне 100г ягод в 200г меда.

Принимать целебное средство по 1-2 с.л. несколько раз в день, запивать теплой водой.

  • Перемешать по 1с.л. коры, мать-и-мачехи, горца птичьего, цветков бузины, заварить 1л кипятка, настоять 30 минут.

Принимать для по 3/4 стакана за полчаса-час до еды.

Кашель при бронхите. Калина в сочетании с медом полезна свойством лечить кашель, разжижать мокроту:

  • Заварить 100г ягод двумя стаканами кипятка, томить на медленном огне полчаса, настоять 30 минут, добавить полстакана меда, перемешать.

Принимать по 2с.л. через полчаса после еды.

Хронический кашель:

  1. Смешать по 1с.л. плодов шиповника, калиновых ягод, аптечной ромашки, календулы, девясила.
  2. Заварить 1л кипятка в эмалированной посуде, кипятить на медленном огне 5 минут, настоять 5-6 часов, процедить.

Принимать для лечения кашля по 1с.л. за полчаса до еды. Хранить в хорошо закрытой стеклянной банке.

Ангина:

  1. Перемешать в равных частях цветки и ягоды калины.
  2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, укрыть, настоять 3-4 часа, процедить.

Полоскать горло для лечения ангины 1/2 стакана настоя. Калиновый настой полезно принимать внутрь по 1-2 с.л.

Боли в горле лечить компрессами на шею:

  • Растереть ягоды, залить теплой водой на полчаса, добавить мед, перемешать.

Нанести состав на чистую натуральную ткань, закрепить на горле, несколько раз обернуть. Продолжительность лечения час. Ставить компресс два раза в день.

Сердечно-сосудистые заболевания, гипертония

Боли в сердце:

  • Заварить стаканом кипятка 3-4с.л. ягод калины, настоять 4 часа, процедить.

Принимать по стакану 3-4 раза в день.

Расширение сосудов. Полезен квас из калины и свеклы:

  1. Потереть 250-300г свеклы, отварить в полутора стаканах воды.
  2. Вымыть 300г ягод, прокипятить несколько минут в полутора стаканах воды в эмалированной посуде.
  3. Смешать отвары, добавить треть стакана сахара, довести до кипения, дать остыть.

Принимать в холодном виде. Хранить в стеклянной таре в прохладном месте.

Гипертония. Для снижения давления полезен настой из побегов калины.

  1. Смешать в равных частях траву пустырника, корень валерианы, измельченные побеги,
  2. Заварить стаканом кипятка 2с.л. смеси, кипятить на медленном огне 2-3 минуты.

Принимать для лечения гипертонии небольшими порциями в течение дня.

  1. Получить сок из полкило ягод калины.
  2. Отжатые плоды залить 100г воды, кипятить 5 минут, процедить, смешать с соком.
  3. Добавить 100г сахара, перемешать, дать остыть.
  4. Добавить 1с.л. меда.

Принимать по 2с.л. за полчаса до еды.

Головная боль. Сок калины полезен лечебным свойством устранять постоянную головную боль:

  • Принимать каждый день 1-2 стакана калинового сока, добавить мед по вкусу.

Разбавить сок отваром овсяных хлопьев, чтобы устранить воспаление слизистой кишечника.

Заболевания печени

Очищение печени. Ягоды калины и мед полезны лечебным свойством очищать печень от вредных веществ:

  1. Промыть полкило плодов.
  2. Отварить в эмалированной посуде до мягкости с добавлением воды.
  3. Протереть через сито, перемешать с 250г меда.

Принимать по 2с.л. утром натощак и перед сном в течение 14 дней.

Очищению крови полезно другое лечебное средство из ягод калины:

  • Варить 10 минут 1,5 стакана измельченных плодов шиповника в 1,5 литрах воды.
  • Добавить 1-2с.л. чистотела, 5с.л. шалфея, настоять 8-10 часов, процедить.
  • Растереть 1/2 стакана ягод, 1/4 стакана сахара, добавить к настою.

Принимать по полстакана за час до еды 3 недели с перерывами через каждые 3 месяца в течение двух лет.

Камни в мочевом и желчном пузыре. Косточки калины полезны свойством растворять конкременты:

  • Проглатывать по одной косточке 10-15 раз в течение дня.

Желчегонный настой:

  • Перемешать в равных частях ягоды калины, мяту, березовые почки.
  • Заварить стаканом кипяченой воды 1с.л. смесиа , настоять полчаса, процедить.

Принимать по 1с.л. после еды.

Заболевания ЖКТ

Ягоды и семена калины полезны свойством устранять боли в желудке, кишечнике. Они помогают при лечении гастрита, несварения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров, диареи.

Гастрит с пониженной кислотностью. Полезны свежие ягоды:

  • Заварить стаканом кипятка 1-2с.л. плодов , настоять 3-4 часа, процедить.

Принимать по 2-3с.л. за полчаса до еды 5 раз в день.

Несварение желудка:

  • Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян калины, томить на медленном огне полчаса, дать остыть, процедить.

Принимать утром и вечером за час до еды по 2с.л.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки:

  • Измельчить ягоды калины, залить холодной кипяченой водой (полстакана на 1с.л. плодов), настоять 10-12 часов, процедить.

Принимать для лечения по 1с.л. за час до еды.

Запор. Полезно принимать каждое утро 40-50 ягод с небольшим количеством меда.

  1. Семена калины измельчить в кофемолке.
  2. Заварить стаканом кипятка 1с.л. порошка, настоять 10 минут.

Принимать 1-2 раза в день с сахаром или медом.

Диарея:

  1. Плоды вымыть, измельчить, перемешать 1с.л. с 1/2 стакана меда.
  2. Подогревать 10 минут в эмалированной емкости на медленном огне или в стеклянной посуде на водяной бане, постоянно помешивать, дать остыть.

Принимать по 1ч.л. несколько раз в день.

Геморрой. Для профилактики и лечения полезно следующее средство:

  • Заварить стаканом кипятка 4ч.л. коры калины, томить на водяной бане 10 минут, дать остыть, процедить.

Принимать по полстакана утром и вечером за час до еды.

Обильные месячные, кровотечение при геморрое:

  • Измельчить в порошок калиновую кору, залить аналогичным количеством спирта.
  • Настоять 3-4 дня в темном прохладном месте, процедить.

Принимать по 20-30 капель 2-3 раза в день. Хранить в прохладном месте.

Нервные перегрузки, переутомление

Калина полезна свойством снимать нервное перенапряжение, расслаблять:

  1. Заварить стаканом кипятка 2-3с.л. измельченной коры, добавить 1с.л. мелиссы.
  2. Томить на водяной бане полчаса, настоять час.

Принимать по 1с.л. за час до еды в течение недели.

Другой рецепт для лечения переутомления, устранения хронической усталости:

  1. Перемешать в равных частях измельченную кору калины, ромашку аптечную.
  2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, томить на водяной бане 15-20 минут, процедить.

Принимать на ночь по 1-2с.л.

Наружное применение

Полезные свойства ягод калины используют при лечении фурункулов, гнойников, экзем:

  • Наносить на пораженные участки 1-3 раза в день компрессы из калинового сока.

Продолжительность лечебной процедуры 1-2 часа. Лечиться 2-3 недели, после недельный перерыв. Повторить 3-4 курса.

Экзема. Полезно принимать до 0,5л калинового сока в день или настой плодов:

  • Заварить стаканом кипятка 2с.л. измельченных ягод, через полчаса процедить.

Принимать по полстакана за час до еды.

Язвочки, ранки. При наружном применении полезны заживляющие свойства калины:

  • Измельчить 1с.л. ягод, залить половиной стакана кипяченой воды комнатной температуры, настоять 6-8 часов, процедить, добавить 1с.л. меда.

Закреплять на пораженных участках на 1-2 часа утром и вечером.

Повышенная потливость ног или рук:

  • Залить стаканом воды 1с.л. коры калины, довести до кипения, томить на медленном огне 10-15 минут, дать остыть, процедить.

Протирать стопы и ладони несколько раз в день.

Злокачественные образования

Сок калины с медом полезен для профилактики и лечения онкологических заболеваний:

  • Перемешать в равных частях сок калины и мед.

Принимать по 3с.л. смеси 4 раза в день.

  • Заварить 1с.л. цветков калины стаканом кипятка, настоять полчаса.

Принимать по стакану за полчаса до еды. Считается, что употребление средства после приема лекарств усиливает их действие.

Злокачественную опухоль молочной железы лечат примочками свежих измельченных ягод калины.

Вред и противопоказания

В случае гипотонии лечение калиной может нанести вред снижением давления, особенно сочетание сока с медом.

Не стоит лечиться калиной при повышенной кислотности желудочного сока.

Народные средства из коры калины вредят при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.

От лечения калиной стоит отказаться при подагре, артрите, мочекаменной болезни, заболеваниях почек.

Во время беременности исключить продолжительное употребление ягод.

Вы готовите на зиму протертую калину с сахаром? Если готовите – прекрасно, значит любите и цените этот продукт. Если нет – еще не поздно узнать, какие полезные свойства имеет калина с сахаром и рецепты, как приготовить калину на зиму без варки. А холодными зимними днями такая заготовка будет для вас одновременно вкусным десертом и средством насыщения организма целебными веществами.

Калина с сахаром — полезные свойства

Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.

Калина с сахаром при правильном приготовлении (желательно без варки) и хранении сохраняет все полезные свойства свежих плодов. Употребление калины протертой с сахаром:

  • Улучшает настроение и аппетит, снимает усталость, стресс, депрессию.
  • Повышает иммунитет, предупреждает вирусные и простудные болезни в зимнее время. Помогает быстро избавиться от простуды (особенно в начальной стадии), вылечить ангину, бронхит, пневмонию. В короткие сроки устранить кашель, восстановить голос при ларингите.
  • Помогает восстановить силы после перенесенных недугов, операций.
  • Стимулирует кроветворение, улучшает качественные показатели крови.
  • Поддерживает нормальную работу сердца, сосудов. Нормализует артериальное давление при гипертонии, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние при атеросклерозе.
  • Нормализует работу желудка, кишечника. Помогает при поносах, запорах, водянке.
  • Действует как мягкое мочегонное средство, способствует активному желчеотделению, предупреждению образования камней в желчном пузыре.
  • Очищает печень, улучшает ее работу.

Протертую калину рекомендуют принимать по 1 – 2 ч. ложечки в день, запивая чаем или кипяченой водой. Заливать кипятком или применять варку нежелательно – теряется часть полезных свойств.

Как приготовить на зиму калину с сахаром

Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.

Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:

  1. Кисти с ягодками хорошо промойте под проточной водой, дайте стечь, немного просушите.
  2. Аккуратно отделите ягоды от кистей, удалите некачественные плоды, листики.

Дальше решайте, как хотите приготовить протертые плоды: с косточками и шкурками или без них; с варкой или без нее. Последнее решение во многом будет зависеть от вместительности холодильника, потому, что заготовки, приготовленные по рецептам без тепловой обработки, нужно хранить в холоде.

Калина с сахаром на зиму без варки с косточками

Если на полках вашего холодильника есть местечко для хранения калины протертой с сахаром, то рецепт без варки – лучший способ сохранить все полезные вещества. Предпочтительнее, на мой взгляд, при приготовлении оставить косточки и шкурки, они ведь тоже содержат много полезного. Как же приготовить, чтобы сберечь целебные свойства? Все очень-очень просто:

  1. Подготовьте нужное количество стеклянных баночек (помойте, простерилизуйте).
  2. Подготовленные ягоды раздавите деревянной ложкой (или любым удобным способом).
  3. Добавьте сахар (соотношение 1:1), хорошо перемешайте, оставьте ненадолго при комнатной температуре, чтобы сахарный песок растворился в соке.
  4. Протертые с сахаром ягоды разложите по банкам, присыпьте сверху сахаром, закройте крышками (для длительного хранения лучше использовать металлические крышки).
  5. Отправьте на хранение в холодильник.

Если в холодильнике нет места, наполненные баночки прикройте металлическими крышками, простерилизуйте в кипящей воде (объемом 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин), герметично закупорьте. Хранить можете в любом прохладном месте.

Как приготовить сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт

  1. Ягоды калины и калиновый сок

Из подготовленных ягод удалите косточки и шкурки любым удобным способом. Протрите через сито, раздавите и процедите через марлю, приготовьте сок с помощью соковыжималки.

  • Добавьте сахар (рекомендуют на 1 кг ягод 200 г сахарного песка, но можно другое соотношение — по вашему вкусу). Хорошо перемешайте, оставьте часов на 7 – 8, чтобы в соке полностью растворился сахарный песок.
  • Снова перемешайте, переложите протертую, похожую на пюре массу в простерилизованные банки, закройте крышками и в холодильник.
  • Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте. Сок из калины можете приготовить на зиму без сахара. Конечно, он будет кислым, менее приятным на вкус, но его ведь можно подсластить перед употреблением.

    Как видите, рецепты, по которым готовится калина с сахаром на зиму, очень простые. Польза же от такого продукта огромная. Готовьте, употребляйте и будьте здоровы!

    Какие лечебные свойства у калины

    В России калина произрастает повсеместно. Из нее готовят кисель и варенье, пекут пироги с калиновой начинкой, ставят квас, плоды используют при квашении капусты. Полезными свойствами обладают различные части калины: ягоды, цветы, семена, ветви, кора. Народные средства успешно применяют при лечении заболеваний сердца, сосудов, органов дыхательной и пищеварительной системы. Ягодами калины лечат нервные расстройства, простуду, они помогают в случае воспалений.

    Состав калины

    Плоды растения содержат витамины А и С, дубильные вещества, пектины, которые очищают кишечник от вредных веществ. Входящие в состав фитонциды уничтожают микробов.

    В плодах масса фосфора, магния, калия, железа, марганца, меди, имеется йод. Листья и ягоды содержат уксусную, валериановую, олеиновую и муравьиную кислоты.

    Богатый витаминный и минеральный состав особенно полезен для профилактики и лечения упадка сил, авитаминоза.

    Заготовка

    Растение предпочитает влажные лиственные или сосновые леса, обилие тени. Растет посреди кустарников, вдоль воды. Некоторые садоводы выращивают ее на своих «сотках».

    Кору заготавливают в апреле, вскоре после сокодвижения, молодые побеги – ранней весной.

    Цветки собирают с мая по июнь, после полного распускания.

    Время сбора ягод калины – в сентябре и октябре. Плоды срезают вместе с ножкой, чтобы сохранить целой мягкую часть.

    Наиболее полезна калина, собранная после первых заморозков. Лечебные свойства прихваченных морозцем ягод максимальны. Также мороз снижает горечь. Для ее полного устранения плоды на несколько минут опустить в кипяток.

    Собранные ягоды раскладывают ровным слоем, сушат в прохладном проветриваемом месте 5-9 дней. Окончательное избавление от влаги выполняют в духовке при температуре +50С. После ножку можно удалить.

    Высушенные ягоды калины дольше сохраняют полезные и лечебные свойства в чистых льняных или марлевых мешочках, в темном сухом месте.

    Полезна калина, заготовленная следующим способом:

    • Заполнить на треть чистую банку вымытыми ягодами, доверху насыпать сахарный песок. Крышка не должна быть плотной.

    Через шесть месяцев продукт готов.

    Калиновый сок

    Простой рецепт:

    1. Вымыть и высушить на полотенце ягоды.
    2. Осторожно отжать, надавливать не слишком сильно на шкурки, поскольку они дают горечь.
    3. Полученный сок смешать с сахаром в равных частях.

    Готовый продукт разложить в стеклянные банки. Хранить в закрытом виде в холодильнике. Чем дольше хранить калиновый сок, тем меньше в нем горечи.

    Рецепт для длительного хранения:

    • Сок перетереть с сахаром до состояния желе.

    Продукт не бродит даже при комнатной температуре.

    Проваренный сок из калины:

    1. Вымыть в прохладной воде 1кг плодов, залить 1л воды.
    2. Варить в эмалированной кастрюле на медленном огне, пока не станут мягкими.
    3. Осторожно отжать сок, дать отстояться.
    4. Добавить 200г сахара, слегка подогреть сок для быстрого растворения сахара, процедить.
    5. Довести до кипения.

    Разлить в чистые банки.

    Лечение простуды, кашля, ангины

    Калина полезна свойством укреплять иммунитет, ее применяют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

    Общеукрепляющее средство:

    1. Пропустить через мясорубку 100г ягод, лимон вместе с кожурой, 200г листьев алоэ, 200г очищенных грецких орехов.
    2. Добавить по 200г сливочного масла и меда.

    Принимать в течение дня по 1с.л. после еды.

    Простуда. Кора калины полезна для профилактики и лечения респираторных заболеваний.

    Отвар калиновой коры:

    1. Заварить стаканом кипятка 2с.л. коры, томить на медленном огне 10 минут, настоять 15 минут, процедить.
    2. Добавить 7-10 капель масла облепихи, 1с.л. меда, перемешать.

    Принимать по полстакана за полчаса перед едой.

    Полезное средство из ягод и коры калины:

    1. Перемешать 1с.л. коры, полстакана калинового сока, по 1с.л. чабреца, ромашки аптечной, мяты, меда.
    2. Заварить смесь стаканом кипятка, томить на водяной бане 5 минут, настоять, процедить в стеклянную емкость.

    Принимать по полстакана за полчаса до еды. Полезно добавить немного свежего сока или ягод калины.

    Лихорадка. Кора калины полезна при лечении лихорадки:

    • Залить стаканом холодной кипяченой воды 2-3с.л. измельченной коры, настоять 8-10 часов, процедить.

    Принимать по 1с.л. через полчаса после еды.

    Воспаление легких, бронхит. Полезные свойства ягод калины помогают при лечении заболеваний дыхательных путей.

    1. Нагреть на медленном огне стакан меда, постоянно помешивать деревянной ложкой.
    2. Растереть 1с.л. ягод, залить горячим медом.
    3. Хорошо укутать, настоять 5-6 часов.

    Принимать лечебное средство по 1с.л. 4-5 раз в день.

    • Отварить на медленном огне 100г ягод в 200г меда.

    Принимать целебное средство по 1-2 с.л. несколько раз в день, запивать теплой водой.

    • Перемешать по 1с.л. коры, мать-и-мачехи, горца птичьего, цветков бузины, заварить 1л кипятка, настоять 30 минут.

    Принимать для по 3/4 стакана за полчаса-час до еды.

    Кашель при бронхите. Калина в сочетании с медом полезна свойством лечить кашель, разжижать мокроту:

    • Заварить 100г ягод двумя стаканами кипятка, томить на медленном огне полчаса, настоять 30 минут, добавить полстакана меда, перемешать.

    Принимать по 2с.л. через полчаса после еды.

    Хронический кашель:

    1. Смешать по 1с.л. плодов шиповника, калиновых ягод, аптечной ромашки, календулы, девясила.
    2. Заварить 1л кипятка в эмалированной посуде, кипятить на медленном огне 5 минут, настоять 5-6 часов, процедить.

    Принимать для лечения кашля по 1с.л. за полчаса до еды. Хранить в хорошо закрытой стеклянной банке.

    Ангина:

    1. Перемешать в равных частях цветки и ягоды калины.
    2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, укрыть, настоять 3-4 часа, процедить.

    Полоскать горло для лечения ангины 1/2 стакана настоя. Калиновый настой полезно принимать внутрь по 1-2 с.л.

    Боли в горле лечить компрессами на шею:

    • Растереть ягоды, залить теплой водой на полчаса, добавить мед, перемешать.

    Нанести состав на чистую натуральную ткань, закрепить на горле, несколько раз обернуть. Продолжительность лечения час. Ставить компресс два раза в день.

    Сердечно-сосудистые заболевания, гипертония

    Боли в сердце:

    • Заварить стаканом кипятка 3-4с.л. ягод калины, настоять 4 часа, процедить.

    Принимать по стакану 3-4 раза в день.

    Расширение сосудов. Полезен квас из калины и свеклы:

    1. Потереть 250-300г свеклы, отварить в полутора стаканах воды.
    2. Вымыть 300г ягод, прокипятить несколько минут в полутора стаканах воды в эмалированной посуде.
    3. Смешать отвары, добавить треть стакана сахара, довести до кипения, дать остыть.

    Принимать в холодном виде. Хранить в стеклянной таре в прохладном месте.

    Гипертония. Для снижения давления полезен настой из побегов калины.

    1. Смешать в равных частях траву пустырника, корень валерианы, измельченные побеги,
    2. Заварить стаканом кипятка 2с.л. смеси, кипятить на медленном огне 2-3 минуты.

    Принимать для лечения гипертонии небольшими порциями в течение дня.

    1. Получить сок из полкило ягод калины.
    2. Отжатые плоды залить 100г воды, кипятить 5 минут, процедить, смешать с соком.
    3. Добавить 100г сахара, перемешать, дать остыть.
    4. Добавить 1с.л. меда.

    Принимать по 2с.л. за полчаса до еды.

    Головная боль. Сок калины полезен лечебным свойством устранять постоянную головную боль:

    • Принимать каждый день 1-2 стакана калинового сока, добавить мед по вкусу.

    Разбавить сок отваром овсяных хлопьев, чтобы устранить воспаление слизистой кишечника.

    Заболевания печени

    Очищение печени. Ягоды калины и мед полезны лечебным свойством очищать печень от вредных веществ:

    1. Промыть полкило плодов.
    2. Отварить в эмалированной посуде до мягкости с добавлением воды.
    3. Протереть через сито, перемешать с 250г меда.

    Принимать по 2с.л. утром натощак и перед сном в течение 14 дней.

    Очищению крови полезно другое лечебное средство из ягод калины:

    • Варить 10 минут 1,5 стакана измельченных плодов шиповника в 1,5 литрах воды.
    • Добавить 1-2с.л. чистотела, 5с.л. шалфея, настоять 8-10 часов, процедить.
    • Растереть 1/2 стакана ягод, 1/4 стакана сахара, добавить к настою.

    Принимать по полстакана за час до еды 3 недели с перерывами через каждые 3 месяца в течение двух лет.

    Камни в мочевом и желчном пузыре. Косточки калины полезны свойством растворять конкременты:

    • Проглатывать по одной косточке 10-15 раз в течение дня.

    Желчегонный настой:

    • Перемешать в равных частях ягоды калины, мяту, березовые почки.
    • Заварить стаканом кипяченой воды 1с.л. смесиа , настоять полчаса, процедить.

    Принимать по 1с.л. после еды.

    Заболевания ЖКТ

    Ягоды и семена калины полезны свойством устранять боли в желудке, кишечнике. Они помогают при лечении гастрита, несварения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров, диареи.

    Гастрит с пониженной кислотностью. Полезны свежие ягоды:

    • Заварить стаканом кипятка 1-2с.л. плодов , настоять 3-4 часа, процедить.

    Принимать по 2-3с.л. за полчаса до еды 5 раз в день.

    Несварение желудка:

    • Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян калины, томить на медленном огне полчаса, дать остыть, процедить.

    Принимать утром и вечером за час до еды по 2с.л.

    Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки:

    • Измельчить ягоды калины, залить холодной кипяченой водой (полстакана на 1с.л. плодов), настоять 10-12 часов, процедить.

    Принимать для лечения по 1с.л. за час до еды.

    Запор. Полезно принимать каждое утро 40-50 ягод с небольшим количеством меда.

    1. Семена калины измельчить в кофемолке.
    2. Заварить стаканом кипятка 1с.л. порошка, настоять 10 минут.

    Принимать 1-2 раза в день с сахаром или медом.

    Диарея:

    1. Плоды вымыть, измельчить, перемешать 1с.л. с 1/2 стакана меда.
    2. Подогревать 10 минут в эмалированной емкости на медленном огне или в стеклянной посуде на водяной бане, постоянно помешивать, дать остыть.

    Принимать по 1ч.л. несколько раз в день.

    Геморрой. Для профилактики и лечения полезно следующее средство:

    • Заварить стаканом кипятка 4ч.л. коры калины, томить на водяной бане 10 минут, дать остыть, процедить.

    Принимать по полстакана утром и вечером за час до еды.

    Обильные месячные, кровотечение при геморрое:

    • Измельчить в порошок калиновую кору, залить аналогичным количеством спирта.
    • Настоять 3-4 дня в темном прохладном месте, процедить.

    Принимать по 20-30 капель 2-3 раза в день. Хранить в прохладном месте.

    Нервные перегрузки, переутомление

    Калина полезна свойством снимать нервное перенапряжение, расслаблять:

    1. Заварить стаканом кипятка 2-3с.л. измельченной коры, добавить 1с.л. мелиссы.
    2. Томить на водяной бане полчаса, настоять час.

    Принимать по 1с.л. за час до еды в течение недели.

    Другой рецепт для лечения переутомления, устранения хронической усталости:

    1. Перемешать в равных частях измельченную кору калины, ромашку аптечную.
    2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, томить на водяной бане 15-20 минут, процедить.

    Принимать на ночь по 1-2с.л.

    Наружное применение

    Полезные свойства ягод калины используют при лечении фурункулов, гнойников, экзем:

    • Наносить на пораженные участки 1-3 раза в день компрессы из калинового сока.

    Продолжительность лечебной процедуры 1-2 часа. Лечиться 2-3 недели, после недельный перерыв. Повторить 3-4 курса.

    Экзема. Полезно принимать до 0,5л калинового сока в день или настой плодов:

    • Заварить стаканом кипятка 2с.л. измельченных ягод, через полчаса процедить.

    Принимать по полстакана за час до еды.

    Язвочки, ранки. При наружном применении полезны заживляющие свойства калины:

    • Измельчить 1с.л. ягод, залить половиной стакана кипяченой воды комнатной температуры, настоять 6-8 часов, процедить, добавить 1с.л. меда.

    Закреплять на пораженных участках на 1-2 часа утром и вечером.

    Повышенная потливость ног или рук:

    • Залить стаканом воды 1с.л. коры калины, довести до кипения, томить на медленном огне 10-15 минут, дать остыть, процедить.

    Протирать стопы и ладони несколько раз в день.

    Злокачественные образования

    Сок калины с медом полезен для профилактики и лечения онкологических заболеваний:

    • Перемешать в равных частях сок калины и мед.

    Принимать по 3с.л. смеси 4 раза в день.

    • Заварить 1с.л. цветков калины стаканом кипятка, настоять полчаса.

    Принимать по стакану за полчаса до еды. Считается, что употребление средства после приема лекарств усиливает их действие.

    Злокачественную опухоль молочной железы лечат примочками свежих измельченных ягод калины.

    Вред и противопоказания

    В случае гипотонии лечение калиной может нанести вред снижением давления, особенно сочетание сока с медом.

    Не стоит лечиться калиной при повышенной кислотности желудочного сока.

    Народные средства из коры калины вредят при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.

    От лечения калиной стоит отказаться при подагре, артрите, мочекаменной болезни, заболеваниях почек.

    Во время беременности исключить продолжительное употребление ягод.

    Красная калина – превосходное лекарственное средство, при помощи которого можно избавиться от множества серьезных заболеваний, повысить сопротивляемость организма, отрегулировав деятельность иммунной системы. В природе насчитывается около 200 видов калины. Наибольшей популярностью пользуется вид под наименованием калина красная.

    Ягода калина красная: химический состав

    Лечебные свойства калины практически не имеют аналогов. Ее пользу люди издавна взяли на вооружение, благодаря чему ее употребление нашло широкое применение в области народной медицины. Растение богато витаминами (A, E, P, К, Р, а витамина С на 70% больше, чем в лимоне!), микроэлементами и минералами (ванадий, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, молибден, натрий, никель, титан, цинк, цирконий, фосфор). Помимо этого в составе плодов присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. По количеству железа, которое весьма важно для нормального функционирования органов кроветворения, растение схоже с такими ягодами, как шиповник и черника.

    Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Семена калины, то есть косточки, содержат жирные масла с гликозидом, имеющим несколько горьковатый привкус.

    Полезные свойства ягоды калины красной

    • укрепляет иммунитет,
    • лечит простудные заболевания,
    • является прекрасным отхаркивающим средством,
    • профилактика и лечение авитаминоза,
    • предотвращает развитие раковых клеток,
    • предотвращает развитие аллергических реакций,
    • является мочегонным и кровоостанавливающим средством,
    • помогает при гипертонии,
    • очищает организм от шлака,
    • улучшает работу печени,
    • успокаивает нервную систему,
    • помогает избавиться от заболеваний мозга,
    • нормализует работу желудочно-кишечного тракта,
    • положительно влияет на сердечную деятельность и сосудистую систему,
    • понижает давление,
    • снижает уровень холестерина в крови,
    • нормализует пульс.

    Противопоказания и вред

    Несмотря на множество достоинств, ягоды имеют ряд противопоказаний, к которым можно отнести:

    • повышенную сворачиваемость крови,
    • низкое давление,
    • гастрит при повышенной кислотности.

    Помимо этого, людям у которых отмечается наличие таких болезней, как подагра, почечная недостаточность, воспаления мочевой системы и камни в почках, обострения заболеваний печени, употребление лекарственных средств из калины не принесет никакой пользы, а наоборот может усугубить ситуацию, загнав заболевание вглубь.

    То же самое можно сказать касательно употребления чаев для беременных женщин. Что касается мужчин, то проблемы при передозировке тоже могут возникнуть. Калину желательно заваривать в ограниченном количестве из-за ее активных компонентов, которые могут принести вред вместо пользы.

    Для того, чтобы знать, чем полезна калина, как ее использовать, необходимо владеть определенным объемом информации и иметь об этом четкое представление. Нельзя забывать о том, что безграмотное употребление лекарственных средств на основе активных компонентов способно принести организму вред.

    Полезные рецепты с калиной

    Лечение болезней при помощи калины показано практически всем. Ее плоды желательно использовать в свежем виде, при этом аналогичными свойствами обладает и сушеная калина.

    Красная калина является лекарственным полностью. В растении здесь полезно все:

    Полезные свойства косточек

    Косточки растения обладают не менее полезными качествами. Многие люди по незнанию просто не используют их для изготовления лекарств, а избавляются, выбрасывая в ведро.

    Калиновые косточки годятся для решения проблем с пищеварением, причем это относится ко всем людям, независимо от возрастной категории и половой принадлежности. Для этого из данных компонентов готовится отвар, который можно пить как обыкновенный чай.

    На данный момент существует ряд проверенных рецептов, благодаря которым можно приготовить пикантный напиток, по своим вкусовым качествам напоминающий натуральный кофе.

    Рецепт напитка с калиной «Кофе»

    Подсушенные калиновые косточки обжариваются на сковородке до тех пор, пока они не приобретут цвет натурального кофе. Затем их перемалывают и складывают в банку с герметичной крышкой. Заваривается напиток из расчета 1 чайной ложки на стакан кипятка.

    Такой чай является не только вкусным, но и вызывает прилив бодрости и сил.

    Калиновые косточки помимо всего прочего обладают чистящим эффектом, при их помощи организм эффективно избавляется от шлаков, токсинов и других вредных веществ, скопившихся в организме. Но несмотря на все положительные стороны, если данный продукт употреблять в избыточном количестве, то вместо пользы организму будет нанесен вред.

    Полезные свойства чая с калиной

    Чай и сок из калиновых ягод давно пользуются популярностью при лечении простудных заболеваний. Особенно хорошо поддается лечению сильный кашель, при этом напиток обладает отличной способностью снимать воспаление и является прекрасным отхаркивающим средством. Калиновый чай и сок довольно своеобразные напитки, отличающиеся неповторимым вкусом и сочетающие в себе лечебные качества.

    В составе плодов калины витамины, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Большой популярностью пользуется чай из калины с медом, а косточки применяются для изготовления бодрящего напитка по особой технологии.

    Рецепт «Чай с калиной»

    Мытые и отделенные от веточек плоды разомните в посуде, которую можно поставить на огонь. Залейте в нее горячую воду и ждите 10 минут. До кипения доводить не надо. Получившийся отвар процедите через ситечко, а затем уже его кипятите. Для заваривания чая используйте именно получившуюся жидкость.

    Для упрощения приготовления, можно просто бросить ягоды в горячую воду в чайничке и подождать несколько минут.

    Калина с медом

    Помимо того, что калина и так обладает прекрасными лечебными свойствами, ее совместное применение с медом расширяет спектр воздействия данного продукта. Калиновый чай можно пить и с сахаром (натуральным!, но не с рафинированным), но мед сам по себе является активным компонентом, что в несколько раз усиливает желаемый эффект. Такая комплексная терапия позволяет эффективно избавляться от кашля при бронхитах и легочных воспалениях, устраняет осиплость голоса и болевые ощущения в горле, оказывает воздействие седативного плана.

    Польза калины, как в прочем и меда — общеизвестный факт, который давно уже не является предметом споров и дискуссий.

    В самой ягоде содержание сахара по сравнению с кислотой мизерное, а мед может вполне его заменить, значительно повышая вкусовые качества напитка.

    Рецепт лекарства с калиной и медом

    Употреблять лекарство можно просто в виде чая с медом, а можно заготовить его заранее. Для этого следует размять ягоды, перетереть их с медом в соотношении 1 ⁄ 1 и сложить в стеклянные баночки. Перед этим следует устранить все косточки и шкурку. Хранить лекарство рекомендуется в холодильнике и применять, употребляя по 4 раза в день по одной столовой ложке.

    Смесь меда и калины помогает снизить давление, укрепить иммунную систему, нормализовать сон и устранить раздражение.

    Такое натуральное лекарство является идеальным для беременных женщин, однако применять его нужно проявляя осторожность. У мужчин при данном раскладе проблем возникнуть не должно, хотя все может быть, если учесть вероятность индивидуальной непереносимости к меду.

    Что касается разновидностей меда, то его можно использовать любой:

    Однако он обязательно должен быть натуральным. Благодаря тому, что состав меда имеет сходство с плазмой крови, он достаточно хорошо усваивается организмом и разносится по всем органам.

    Калина в сочетании с медом представляет собой отличное витаминное средство, позволяющее восстановить и усилить функционирование иммунной системы.

    В отличие от меда калина имеет ряд противопоказаний, имеющих обыкновение сглаживаться именно за счет содержания второго компонента. К примеру, не так явно проявляет себя гастрит, при котором употребление калины нежелательно.

    А вот при язвенной болезни желудка, как калина, так и мед пользы человеку не принесут. В данном случае для начала необходимо избавиться от заболевания, а потом использовать народные средства для лечения. Не рекомендуется калина и мед при высокой кислотности, развитии аллергических реакций и индивидуальной непереносимости к одному из компонентов. При низком давлении калина снизит его еще больше. Так же нельзя пить чаи при варикозной закупорке вен и тромбозе.

    Применение в народной медицине

    Лечение калиной. Народные средства

    При простуде. 1) 100 г калины + 1 целый лимон + 200 г листьев алоэ + 4 – 5 шт. грецких орехов. Пропустите продукты через мясорубку или смешайте все в блендере. Затем добавьте мед.

    2) 1 ст.л. коры калины + 0,5 стакана калинового сока + 1 ч.л. чебреца + 1 ст.л. ромашки + 1 ст.л. меда + 1 ст.л. мяты + 1 стакан теплой воды. Подержите всего 5 – 7 мин на водяной бане, затем пусть настоится 30 мин. После этого напиток процедите. Принимайте готовое средство по 0,5 стакана за 30 мин до приема пищи.

    От кашля и бронхита. Заварите 100 г ягод. После того как напиток немного остынет, добавьте мед (в горячую воду мед добавлять нельзя, так как он превращается в яд для организма!). Пейте напиток 2 – 3 раза в день.

    При гипертонии. В пропорции 1:1:1 смешайте измельченные ягоды, траву пустырника, корень валерианы. Залейте 2 ст.л. получившейся смеси 1 стаканом горячей воды. Принимайте средство на протяжении дня маленькими порциями.

    При болях в сердце. 3 – 4 ст.л. плодов залейте 1 стаканом. Спустя 4 ч процедите. Напиток стоит принимать по 1 стакану 3 раза в день.

    От камней в мочевом и желчном пузыре. Проглатывайте по 1 косточке ягоды 10 – 15 раз на протяжении всего дня.

    Как посадить калину семенами

    Семена высеивают преимущественно в осенний период, хотя можно это сделать и весной. Перед посевом семена необходимо промыть водой и просушить, после чего их можно перемешать с влажным песком, поместив в светлое место в комнате дней на 60. Почву при этом следует постоянно увлажнять, не допуская высыхания. Растение обладает некоторой устойчивостью к морозам и разного рода болезням, включая вредителей. Соцветия красной калины могут быть белого, розового или желто-розового цвета.

    Когда можно собирать

    Что касается сборки плодов, то ее осуществление тоже не представляет особенной сложности. Калину собирают, как правило, в сентябре или в начале октября. Если отложить сбор плодов до первых заморозков, то ничего страшного, так как ягоды не потеряют своих полезных свойств, из них лишь уйдет горечь.

    Как хранить калину в домашних условиях

    Для хранения ягод, кисти обрывать не надо. Хранить можно в холодильнике, на лоджии или чердаке.

    Итак, калина является очень действенным народным средством, при помощи которого можно излечиться от многих болезней и укрепить иммунитет. Но тем не менее, стоит знать норму в употреблении. Во время лечебного процесса мера должна соблюдаться во всем. Калина – это лекарственное растение с довольно активным спектром деятельности, употреблять которое необходимо очень осторожно.

    А какие вы знаете полезные рецепты из калины?

    Поговорим о калине, как использовать при заболеваниях

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Калина представляет собой кустарник высотой до 4 м. Относится к семейству жимолостных. Плоды калины ярко-красные, маленького размера, обладают вяжущим кисло-сладким с горчинкой вкусом. Чем полезна калина? Это растение отлично себя зарекомендовало в народной медицине. С его помощью люди избавляются от целого ряда болезней. Оно настолько хорошо справляется с достаточно серьезными проблемами, что даже официальная медицина, порой, обращается к этому природному средству.

    Химический состав калины

    В плодах много полезных веществ. В её составе можно найти широкий спектр витаминов и минералов, эфирные масла и многое другое. Калорийность ягоды небольшая, на сто граммов приходится всего 28 ккал.

    В ягоде, листьях, корнях содержатся:
    • смолы;
    • сапонины;
    • гликозиды;
    • дубильные вещества;
    • флобафены;
    • филлохиноны;
    • пектины;
    • эфирные масла;
    • танины;
    • фитонциды;
    • иридоидные гликозиды;
    • сахара;
    • кислоты: уксусная, муравьиная, линолевая, масляная, изовалериановая, капроновая, церотиновая;
    • витамины: А, С, Е, Р, К;
    • минералы: калий, магний, цинк, железо.

    В целом же, калина опережает цитрусовые по содержанию витамина С и железа.

    Полезные и лечебные свойства калины

    С лечебной целью используют ее кору и ягоды. Ягоды обладают тонизирующим эффектом. Они стимулируют работу сердца и сосудов, помогают при гипертонии, отлично снижая артериальное давление. Усиливают свертываемость крови, а потому используются при порезах, ранах, лечении десен, обильной менструации. Ягоды калины хороший антисептик, поэтому могут применяться в период простуд. Облегчают ситуацию при язвенной болезни, как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Великолепно очищают организм, поскольку являются отличным мочегонным и желчегонным средством.

    Кору заготавливают в апреле-мае, в период сокодвижения. Отвары из коры устраняют спазмы, успокаивают нервы. Это благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, особенно при гипертонии. Обладают антибактериальными свойствами и увеличивают тонус матки. Отлично помогают стимулировать желудочно-кишечный тракт, облегчает состояние при геморрое.

    Обычно врачи рекомендуют использовать народные средства, приготовленные из калины, при различных отеках, для нормализации работы печени и, особенно – при кровотечениях, прежде всего, маточных, после родов, при чрезмерной менструации. Полезные свойства калины способствуют восстановлению иммунитета после серьезной болезни или операции.

    Симптомы, каких заболеваний облегчает?

    Калина оказывает ярко выраженное положительное воздействие при целом ряде заболеваний:
    • Инфекционные и простудные заболевания – снижение основных симптомов, антисептическое воздействие, обладает жаропонижающим действием, повышает иммунитет, устраняет симптомы.
    • Хронические болезни желудочно-кишечного тракта и их обострения, лечит и благоприятно воздействует на печень, поскольку обладает желчегонным эффектом.
    • Сердечно-сосудистые заболевания – не только облегчает симптомы, но оказывает лечебное воздействие.
    • Диабет – снижает уровень сахара в крови.
    • Менструация и менопауза – значительно снижает неприятные ощущения.
    • Кровотечения самого разного происхождения – кровь быстро свертывается.
    • Отеки, заболевания почек – обладает мягким мочегонным действием.
    • Кожные поражения – устраняет инфекцию, снимает воспаление и покраснение, заживляет ожоги.

    Калиновый сок: польза и вред

    Сок калины чаще всего применяют при простуде и кашле. С точки зрения медицины – это наиболее безопасное средство. Природные антибиотики и дубильные вещества активно купируют симптомы простуды, а витамины и минералы поднимают иммунитет, заставляя организм активно бороться с заболеванием. Поэтому польза калины при лечении вирусных инфекций очевидна.

    Эффективен сок калины при следующих заболеваниях:
    • Тонзиллиты и фарингиты. Способ применения – питьё. Сок калины при этом убивает болезнетворные бактерии, снимает отек зева, горла, носоглотки.
    • Заболевания десен, стоматиты. Способ применения – полоскания. Хорошо снимает воспаления десен и слизистой полости рта, снижает болезненность.
    • Кожные воспаления – фурункулы, гнойники. Способ применения – примочки. Фурункул быстрее вскрывается, кожа очищается, воспаление проходит быстрее.

    Рецепты с калиной в народной медицине

    Лечебные свойства калины в народной медицине применяются активно для избавления от всевозможных недугов. Вот самые эффективные и проверенные временем рецепты:

    Гипертония – сок калины с мёдом

    На килограмм ягод потребуется по стакану воды и сахара, а также две столовые ложки мёда.

    Нужно растолочь ягоды, чтобы появился сок. Процедить пюре и отжать жидкость. Оставшуюся массу залить водой и кипятить около 5 минут, затем процедить. Смешать отжатый сок и «компот». Добавить мёд и хорошо размешать. Дать немного настояться.

    Употреблять смесь требуется три раза в сутки по паре ложек столовых за полчаса до приёма пищи.

    Сердечно-сосудистые проблемы – квас из калины и свеклы

    На три литра воды потребуется по килограмму плодов калины и свеклы, стакан мёда.

    Калину прокипятить в литре воды. Свеклу измельчить на тёрке и сварить тоже в литре воды. Затем соединить вместе отвар свеклы и калины и добавить мёд. Закипятить эту смесь, а затем, охладив, разлить по стеклянным ёмкостям и хранить в холодильнике. Это средство поможет очистить сосуды и снять спазмы.

    Простуда – чай с калиной

    Протёртую с сахаром калину, одну-две чайные ложки, добавлять в горячий чай и пьют три раза в день. Это средство поможет снизить температуру и убрать неприятные симптомы, повысить сопротивляемость организма гриппу или другой простудной инфекции.

    Кашель, бронхит – мёд с калиной

    На два стакана мёда потребуется две столовые ложки плодов калины. Мёд нагреть на водяной бане, пока не станет горячим. Затем добавить в него протёртые ягоды и перемешать. Чтобы получить настой, следует тщательно укрыть, чтобы сохранить тепло, оставив созревать это лечебное средство в течение шести часов.

    Употреблять до пяти раз в день по чайной или столовой ложке, в зависимости от состояния организма, не забывая при этом контролировать артериальное давление. Если показатели окажутся ниже нормы, нужно прекратить на время приём средства.

    Заготовки с ягодой на зиму

    Калину можно заготовить на зиму самыми разными способами, чтобы можно было в любой момент не только применить ягоду для лечения, но и разнообразить «скучные» зимние блюда. Даже здоровому человеку в холодное время года нужно поддерживать здоровье с помощью натуральных витаминов, укрепляя иммунитет.

    Заморозка

    Один из самых лучших способов заготовить калину на зиму и сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ней – это заморозка.

    Это можно сделать двумя способами.
    1. Ягоды снять с веточек, разложить тонким слоем на деревянную разделочную доску, затем заморозить. Ссыпать замороженные ягоды в пластиковый пакет, а затем положить в морозильную камеру на хранение.
    2. Гроздья с ягодами поместить в контейнеры или пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру.

    Консервированный сок

    Ещё один способ – это заготовить сок калины. Килограмм плодов следует хорошо вымыть под струёй воды. Потом ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить литр воды. Варить их, пока не станут мягкими.

    Далее ягоды следует высыпать в марлю и отжать. Затем пару часов, полученному таким образом соку нужно дать отдохнуть. После чего добавить двести граммов сахара и нагреть получившийся сок. Сахар должен разойтись в жидкости полностью. Теперь, остудив немного жидкость, процедить сок. Затем, чтобы довести до конца процесс консервации, необходимо снова нагреть его, почти до кипения и тут же разлить по стерилизованным стеклянным емкостям и закатать.

    Калина, протёртая с сахаром

    Плоды обобрать, помыть, подождать, пока стечет вода. Затем измельчить в блендере или мясорубке, превратив их в пюре. Теперь следует протереть полученную массу через сито, для того чтобы пюре стало однородным. На семьсот граммов пюре добавляют килограмм сахара. Хорошо вымесить массу протертых плодов, чтобы сахар полностью растворился. Хранится пюре в холодильнике, в стерилизованных банках.

    Противопоказания к использованию калины

    Помимо полезных свойств, ягода калина может оказать неблагоприятное воздействие на организм при беременности и крови, склонной к повышенной свертываемости, тромбозу. Полный запрет – при аллергии.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    лучших рецептов с фото

    Зимой ягоды калины спасают не только при простудных заболеваниях, калина является мощным стимулятором иммунитета, так как содержит огромное количество витаминов (в частности, витаминов С, А, К, Е и В). Народные целители в своих рецептах используют в своих рецептах все волшебные свойства куста калины.

    Настойки, варенья, сиропы, отвары и другие препараты из калины, ее коры, веточек и цветков применяют для лечения и профилактики различных заболеваний: при проблемах с желудочно-кишечным трактом, кашле, нервных состояниях, туберкулезе, заболеваниях почек и печени, отсутствие аппетита, повышение температуры тела и воспалительные процессы различного происхождения, для стимуляции потоотделения при простуде, экземе, фурункулах, проблемах с голосом и др.Калину используют и в косметологии: например, это могут быть маски для волос, смешивание сока калины с желтками, медом, репейным маслом. Но вы должны понимать, что самолечение в Интернете опасно! Проконсультируйтесь с врачом, так как у употребления калины есть противопоказания!

    Кому нельзя использовать калину

    1. Во время беременности. Красные сочные ягоды содержат определенные вещества, являющиеся аналогами женских гормонов. А при их повышенном содержании в организме матери у малыша могут развиться патологии.
    2. При пониженном давлении.
    3. При повышенной кислотности желудка.
    4. При болезнях крови.

    Всегда консультируйтесь с врачом!

    Заготовки из калины зимой можно добавлять в чай, варить из них морсы, смешивать с начинкой для выпечки и просто полакомиться этой полезной ягодой за кусочком того же горячего чая. Сок калины можно добавлять даже в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Даже кости нашли себе применение у специалистов традиционной медицины.Их рекомендуется обсушить, обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, измельчить и заварить. Эта калина «кофейная» оказывает возбуждающее и противовоспалительное действие. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, шлаков и восстановить микрофлору, косточки плода нужно съесть.

    У нас во дворе рос большой куст калины и я с детства помню, как бабушка всегда готовила калину на зиму. Приобрести такое лакомство в магазине невозможно, никогда не сталкивался.Если только вы не можете приготовить его сами или найти у бабушек на рынке.

    Полезный совет

    Эти алые ягоды нужно собирать сразу после первых заморозков. В замороженных ягодах пропадает горечь и появляется приятный сладкий вкус.

    Первый рецепт калины на зиму — приготовление в сахаре

    Очень люблю добавлять в чай ​​собранную калину в сахаре, так как это такая калина, которая разбухает под воздействием кипятка и раскрывает свой истинный вкус и удивительный аромат.

    Состав:
    • калина — 1 кг
    • сахар 700-800 г

    Для этой заготовки вам потребуются стерилизованные баночки, подготовьте их заранее.

    Заготовка калины в сахаре на зиму

    Чтобы приготовить калину в сахаре, не нужно быть мастером кулинарии. Ведь вам даже не нужно ничего готовить. Весь процесс приготовления занимает всего пять минут. Приготовленную таким образом калину можно использовать как начинку, ведь ягоды остаются целыми и красивыми.Также торт можно украсить ярко-красными ягодами.

    Итак, калину перебрать, испорченные ягоды и веточки выбросить.

    Затем промойте калину под проточной холодной водой, для этого удобно использовать сито.

    Насыпьте немного сахара на дно чистой стеклянной банки.

    Затем выложите несколько ягод калины.

    Посыпьте калину сахаром и повторяйте слои, пока не наполните банку.

    Завершающим слоем должен быть большой слой сахара.

    Закройте банку крышкой. Если вы планируете хранить калину долго, то лучше использовать металлические крышки. Если вы собираетесь съесть его сразу, то воспользуйтесь пластиковыми и самозатягивающимися крышками.

    Второй рецепт — замораживание калины на зиму

    Зимой замороженную калину можно использовать так же, как калину, в сахаре — добавлять в компоты, морсы, чай и выпечку.

    Третий рецепт — калина в собственном соку

    Ягоды калины перебрать, вымыть и обсушить. Разделите весь объем ягод примерно на 10 частей. Из 4 частей калины выжать сок. Остальные ягоды выложить в кастрюлю, залить соком и на медленном огне довести до кипения. Как только калина закипит в собственном соку, разлить по стерильным банкам и накрыть герметичными крышками. На дно широкой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки с калиной, залейте теплой или горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте 10-15 минут.Затем закатать калину в собственном соку, перевернуть на полотенце, завернуть и оставить до полного остывания. Потом можно положить в подвал.

    Эта калина используется в основном для приготовления морсов и компотов.

    Четвертый рецепт — сироп калины озимой

    Состав для сиропа:
    • Сок из ягод калины — 1 л
    • сахар — 1,5-2 кг
    • кислота лимонная — 10 г

    Чтобы получить 1 литр сока из калины, ягод, конечно, нужно больше 1 кг.

    Вылить сок в кастрюлю, всыпать весь сахар, перемешать и на среднем огне довести до кипения. В это время начнет появляться пена, ее нужно удалить ложкой. Добавьте лимонную кислоту и тушите на слабом огне около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Также можно использовать для этих целей нестерильные флаконы с пробками, но есть риск, что сироп калины все же может забродить, даже несмотря на обилие сахара в его составе.

    Рецепт пятый — калина с медом на зиму

    Состав:
    • калина — 1 часть *
    • мед — 1 часть

    Указано количество уже приготовленных ягод.Продукты используются в соотношении 1: 1.

    Ягоды калины промыть кипятком, слить в стакан воды. Протрите ягоды через сито (косточки и кожуру можно использовать для приготовления морсов и вышеописанного кофе). Смешайте массу с медом. Если мед заморожен, его можно нагреть до 40 градусов. Полученный густой сироп перелить в емкость, накрыть крышкой и поставить на 1 неделю в холод, после чего калина с медом готова к употреблению.

    Сегодня все знают о бесценных оздоровительных свойствах калины.Но не всем нравится употреблять его в свежем виде. Обычно дожидаются первых заморозков, и ягода, пойманная на морозе, становится приятной на вкус. Но долго этим не будешь наслаждаться, а потому актуальным становится вопрос, как сохранить калину на зиму. Вот несколько простых рецептов.

    Калина замороженная

    Щетки калины снимаем с дерева, удаляем испорченные и недозрелые ягоды, промываем, затем сушим на полотенце. Затем аккуратно, чтобы не раздавить плоды, складываем кисти в емкость и кладем в морозильную камеру.Калина готова к зиме и подходит для приготовления напитков, начинок для выпечки, украшения посуды.

    Калина в сахаре

    Ягоды отделить от кисти, перебрать, вымыть и обсушить на полотенце. Затем кладем в стеклянную банку, насыпая сверху слой песка, должен быть таким, чтобы под ним не было видно ягод. На 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара. Готовую банку закрыть и убрать в холодильник. Напиток из засахаренной калины отлично подходит для лечения головных болей при повышенном давлении.

    Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму.

    Варенье из калины

    Собираем ягоды поздней осенью, когда они уже заморожены. Быстро промыть холодной водой и измельчить непосредственно вместе с семенами в мясорубке или блендере. Смешиваем их с сахаром в соотношении один к одному, складываем в банки и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если развести столовую ложку варенья из калины в стакане газированной минеральной воды.

    Желе из калины

    Отсортированные и промытые ягоды протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить сок калины. Для этого также можно использовать соковыжималку. Смешать сок с сахаром в соотношении 1: 1, поставить смесь на огонь и нагревать, постоянно помешивая. После того, как сахар полностью растворится, кисель разливают в булочки под жестяными крышками и оставляют вверх дном до остывания.

    Компот из калины

    Его можно приготовить из ягод, не застрявших на морозе, но в этом случае для снятия горечи их нужно 2-3 минуты тушить в эмалированной посуде.Затем кладем калину и заливаем сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

    Народные целители хорошо умеют варить калину на зиму. Ягоды просто сушат, чтобы приготовить из них лечебные чаи. Кроме того, из сухофруктов калины готовят кисель и даже сладости. Как сохранить калину на зиму сухой?

    Сушеная калина

    Промываем еще не замороженные ягоды на дуршлаге, дожидаемся, пока стечет вся вода, кладем на полотенце.Дайте фруктам просохнуть на воздухе и просушите в духовке при температуре не выше 60 градусов. Храним сушеную калину в стеклянных банках, тканевых или бумажных пакетах.

    Ликер Калина

    Перебираем замороженные ягоды, промываем и отжимаем из них сок. На 1 литр водки берем стакан (250 г) свежевыжатого сока, стакан воды и 150 г сахарного песка. Готовим так: сначала в воде растворить сахар, затем влить туда водку и сок калины. Хорошо перемешайте, разлейте по бутылкам и поместите в темное место на месяц.

    Наслаждаясь лакомством из калины, необходимо помнить, что в некоторых случаях эта ягода к употреблению противопоказана. Беременным женщинам употреблять его в пищу не рекомендуется, так как в нем есть вещества, провоцирующие сокращение матки. Среди недугов, при которых не рекомендуется калина, — пониженное давление, тромбофлебит, болезни почек, подагра,

    .

    Ягоды калины красной обладают массой полезных свойств, благодаря которым эти плоды могут конкурировать даже с лекарствами.Еще в древности многие лекари лечили самые разные болезни:

    • болезни почек и печени;
    • туберкулез и склероз;
    • кашель;
    • при стрессе (эта ягода отлично успокаивает).

    Калина тертая с сахаром, полезные свойства которой такие же, как и у свежих ягод, применяют как жаропонижающее и противовоспалительное средство — принимая ее при простудных заболеваниях, вы быстро с ними справитесь. Кроме того, калина, обладающая успокаивающим действием, может применяться для лечения различных нервных расстройств.

    Полезные свойства этой ягоды позволили использовать калину для остановки кровотечения при любом воспалительном процессе. Также эти плоды повышают аппетит, в связи с чем врачи часто рекомендуют включать эти ягоды в рацион тем, кто имеет слишком низкий вес или страдает анорексией. . При сильном кашле, высокой температуре одно из лучших средств — сок или морс — принимать по стакану в день и от болезни не останется и следа.

    Полезный и простой рецепт калины на зиму

    Приготовление полезной калины с сахаром, рецептом которой мы сейчас поделимся, не требует от вас много времени и сил, но вы можете всю зиму наслаждаться результатом.Для раскатки понадобится 1 кг спелых ягод и 1–1,5 кг сахара. Совет: плоды калины достаточно горькие и чтобы горечь была менее заметна, ягоды лучше собирать не в августе, а в октябре, после первых заморозков .

    Приготовление:

    1. Для начала нужно удалить листья и веточки, оторвать ягоды. После этого ягоды тщательно промыть под водой. Затем выложить калину в емкость, залить кипятком и оставить на 5-7 минут.
    2. Добавить в емкость сахар и перемешать ягоды. После бланширования ягоды станут мягче, выделится сок, поэтому они сразу смешаются с сахаром.
    3. Измельчите ягоды с сахаром толкателем. Спелые плоды растираются быстро и легко. Если плоды калины еще не созрели, повесьте веточки на балкон на пару дней.
    4. Затем поставить кастрюлю со смесью на плиту и довести до кипения. Ягодную смесь остудить и процедить через чистую марлю, если хотите закрыть калину в виде сока или киселя, или оставить с семенами и так закрыть.После процеживания ягод смесь необходимо разлить по стерилизованным банкам (емкости должны быть сухими и теплыми).

    Для катания лучше использовать железные, а не пластиковые крышки. Открытую банку калины, натертую с сахаром, следует хранить не более 90 дней.

    Другие популярные рецепты калины на зиму

    Еще один полезный рецепт — калина с медом. Приготовить его тоже очень просто — возьмите килограмм ягод, тщательно вымойте их, залейте кипятком.После этого, чтобы удалить семена и кожуру калины, протереть ягоды через сито или дуршлаг. Полученную массу необходимо смешать с медом (пропорции 1: 1), разлить по чистым емкостям и поставить в холодильник. Через 10 дней вкусное блюдо будет готово. Понравилась калина натертая с сахаром?

    Есть еще один подобный рецепт, но вместо сахара нужно заранее приготовить сахарный сироп. Для этого приготовления возьмите килограмм ягод, 0,4 кг сахара и 0 г.6 литров воды. Промыть и обсушить ягоды. Пока калина сохнет, следует приготовить раствор, смешав сахар с водой. Далее просто высыпаем ягоды в банку и заливаем сладким сиропом. Банки необходимо стерилизовать. Еще один вкусный и полезный рецепт — кисель из калины.

    Возьмите килограмм ягод, бланшируйте их в кипящей воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Немного подсушить, ягоды протереть через сито, смешать с сахаром. Полученную смесь перелить в кастрюлю.Его следует поставить на плиту на 40 минут, включив медленный огонь. Горячую смесь разложить по банкам и закатать. Аналогичным образом готовится и.

    Готовим полезный сок калины

    Из калины можно приготовить не только кисель и варенье, но и вкусный сок, полезные свойства которого не хуже.

    Есть несколько рецептов приготовления. Первый считается самым простым. Возьмите килограмм ягод, 0,25 л воды, мед (при желании замените сахаром).Раздавить фрукт и выжать сок. Кожу и кости прокипятить 15–20 минут, после того, как бульон остынет, смешать его с соком. Затем в сок добавить сахар или мед по вкусу. Хранить полезный продукт нужно в холодильнике. Второй рецепт: возьмите килограмм ягод и сахар. Бланшировать плоды в кипятке несколько минут, всыпать в них сахар и оставить настаиваться 20 минут. Полученную массу процедить через марлю, разлить по банкам и хранить в холодильнике.

    Сок калины очень концентрированный, поэтому его нельзя употреблять неразбавленным.

    Чтобы упростить процесс употребления, вместо сока можно приготовить вкусный морс. Благодаря полезным свойствам его можно пить при простуде, тонзиллите, так как морс повышает иммунитет и помогает бороться с вирусами. Рецепт приготовления морса, который не потеряет свойств ягод калины, прост:

    • на 1 литр кипяченой воды;
    • 0.25 литров вареного сока калины;
    • сахар или мед.

    Процесс приготовления простой: разбавить сок водой, добавить мед и сахар по вкусу, оставить на 5-6 часов, чтобы морс настоялся.

    Делаем заготовки из калины красной: рецепты на зиму

    Заготовки из калины на зиму — самые вкусные рецепты

    В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты варенья, мармелада и сырого варенья, рецепт калины в мёде, калины в сахаре, кисель из калины, варенье с калиной и яблоками, с рябиной.

    Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты

    Калина — уникальное лекарственное растение, обладающее множеством полезных свойств. Спелые ягоды богаты сахаром, дубильными веществами, пектином и витамином С.

    Лечебные свойства ягоды уникальны:

    • улучшить работу сердца
    • успокаивает нервы
    • снимает спазм сосудов
    • устраняет бессонницу
    • служат профилактикой атеросклероза
    • помощь при простуде
    • бодрит и освежает разум

    Как сварить заготовки из калины на зиму

    Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и ее можно употреблять в свежем виде внутрь.

    Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в холодное и холодное время года для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

    Из калины можно сделать на зиму массу полезных поворотов:

    • Варенье — фруктово-ягодное варенье с сахаром. В отличие от варенья, в варенье фрукты и ягоды должны держать форму, а сироп должен быть вязким.
    • Джем — однородная густая желеобразная масса.
    • Пастила — продукт, который получают путем сбивания ягодного пюре с сахаром и сушки в духовке.
    • Желе — продукт, получаемый из ягодного сока путем кипячения с сахаром.
    • Сироп — ягодный сок с добавлением воды и сахара.
    • Сок получают путем прессования свежих фруктов и ягод.
    • Сушка ягод — простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

    Варенье из красной калины классическое с сахаром

    Состав:

    • 300,0 вода
    • 1,2 кг сахара (на 1 л сиропа)

    Приготовление:

    1. Калину очистить от гребней, загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
    2. Готовьте на пару 2-3 минуты или погрузите в кипящую воду на 5 минут.
    3. Сварить сахар и водный сироп.
    4. Обработанные ягоды переложить в эмалированную посуду и залить сиропом, охлажденным до t 80 C
    5. Оставьте на 10 часов.
    6. Варенье варить до готовности, периодически снимая пену.
    7. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам.

    Мармеладное варенье из яблок и калины на зиму

    Состав:

    • яблоки — 1кг
    • Ягоды калины — 1 кг
    • вода — 2 стакана
    • сахар

    Приготовление:

    1. Яблоки очистить, удалить косточки и нарезать кусочками.
    2. Калину очистить от веточек, отсортировать от загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
    3. Добавьте воды (1 стакан) к нарезанным яблокам и варите их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
    4. То же самое с ягодами.
    5. Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
    6. В полученную массу добавить сахарный песок (1: 1) и варить смесь на медленном огне до загустения.
    7. Готовое варенье должно отставать от ложки и дна блюда.

    Заготовки калины на зиму — видео

    Джем — кисель из калины с сахаром

    Состав:

    • Калина — 1 кг
    • Сахар — 1 кг

    Приготовление:

    1. Калину залить кипятком и постоять 10 минут, воду слить.
    2. Снова залить кипятком и варить до полного кипения.
    3. Протереть ягоды через сито с нержавеющей сеткой.
    4. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
    5. Варить на медленном огне 1 час.
    6. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам.

    Натуральный органический чай с фруктами и ягодами со всего мира, попробуйте !!!

    Варенье из калины молотое — рецепт на зиму

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить варенье из калины, проплетая ягоды через мясорубку.

    Состав:

    • Ягоды калины — 1 кг
    • Сахар — 1,2 кг
    • Вода 400 мл

    Приготовление:

    1. С ягод калины удалить плодоножки, промыть и обсушить.
    2. Пропустить через мясорубку.
    3. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, залить 400 мл воды и сахара.
    4. Варить джем до готовности.
    5. Готовое варенье разложить по сухим стерильным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

    Как приготовить варенье из калины без варки — видео

    В этом хорошем видео вы можете посмотреть, как приготовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

    Повидло из калины и рябины с сахаром

    Состав:

    • Калина — 1 кг
    • Рябина — 700, 0
    • Сахар 1, 2 кг

    Приготовление:

    1. Калину очистить от плодоножек, промыть, обсушить и измельчить.
    2. Рябину вымыть, удалить плодоножки и залить кипятком на 5 минут.
    3. Растолочь до состояния пюре.
    4. Соедините обе ягоды, добавьте сахар и 400 мл воды.
    5. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности.
    6. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и заказывайте.

    Как приготовить сырое варенье из калины — видео

    В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовок из калины на зиму.

    Калина натертая с сахаром на зиму

    Состав:

    • 1 кг протертой массы калины
    • 1 кг сахара

    Приготовление:

    1. Ягоды калины освободить от плодоножек, промыть в проточной холодной воде и обсушить.
    2. Протрите их через сито с проволочной сеткой.
    3. Пюре перемешать с сахаром, нагреть до 80 С и разложить по разогретым банкам.
    4. Разложите их при 100 C, 0.5 литровая банка — 20 минут.

    А вкусный рецепт варенья из калины с апельсином и сахаром можно найти здесь

    Сок калины на зиму

    1. Отделить ягоды от веточек, отсортировать и промыть.
    2. Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 литр воды на 1 кг ягод)
    3. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
    4. Выдавить их через соковыжималку и процедить сок
    5. Снова нагрейте и разлейте по банкам.
    6. Закатать крышки и пастеризовать банки в течение 15-20 минут.

    Зимой из этого сока можно приготовить компоты, кисели и кисели.

    Калина ягодный зефир

    Состав:

    • Ягоды калины — 1кг
    • сахар — 800,0
    • вода — 1 стакан 200 мл

    Приготовление:

    1. Промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.
    2. Слейте воду, залейте стаканом воды и варите до размягчения.
    3. Размягченную массу протереть через сито.
    4. Добавить сахар и варить до тестообразной консистенции.
    5. Полученную массу выложить слоем примерно 2 см на занавеску, застеленную пергаментной бумагой и смазанную топленым маслом, разровнять ножом и сушить в духовке при 65 С в течение 10 часов.
    6. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками или скатать в булочки.

    Сироп калины на зиму

    Состав:

    • 1 кг сахара
    • 1 литр сока рябины

    Приготовление:

    1. Отделить ягоды калины от плодоножек, вымыть, обсушить, положить в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник на несколько дней.
    2. Затем залейте их стаканом воды и вскипятите.
    3. Переложите в льняной мешок и дайте соку стонать на ночь. НЕ ВРАЩАТЬСЯ!
    4. Полученный сок смешать с равным количеством сахара и вскипятить, чтобы получился густой красный сироп.
    5. Разлить по банкам, закрыть и дать остыть.

    Калина в меду

    Один из самых простых способов заготовки калины — это калина в меду. Такая ягода может храниться очень долго и сохранять все свои лечебные свойства.

    Мед нагреть на водяной бане, обмакнуть в него ягоды калины на веточке и выложить на посуду для просушки.

    Повидло из калины

    Пошаговый рецепт приготовления здесь

    Как сушить ягоды калины?

    Технологии:

    1. Ягоды калины необходимо срезать прямо вместе с плодоножками сразу после первых заморозков.
    2. Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в печи при температуре не выше 80 С в течение 10 — 12 часов.
    3. После сушки плодоножки и веточки отделяют от ягод, удаляя испорченные ягоды.

    Обязательно приготовьте заготовки из калины на зиму и насладитесь ее пользой и неповторимым вкусом!

    Приятного аппетита !!!

    Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

    Источник: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

    Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и действенно.

    Проверенные рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет.Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав.

    На зиму делают вкуснейший мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морсы, компот, сок из плодов калины.

    В домашних условиях достаточно просто приготовить на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

    Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца.Связанные пучками веточки калины продаются на рынке. Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

    Зимой мы готовим чай из калины — первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

    Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, как оно есть на самом деле.

    • Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
    • Калина обладает жаропонижающими свойствами.
    • Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
    • Витамина С
    • в ягодах калины даже больше, чем в цитрусовых.
    • Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

    В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины — настоящее спасение. А теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

    Калина на зиму — заготовки

    При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков. В это время ягоды калины красной теряют горечь.

    Если приготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

    Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить.Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

    Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые. Есть рецепты пюре из калины, а калину можно протереть косточкой от бескостной, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

    Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

    Варенье с сахаром достаточно хорошо.Храним калину с сахаром в холодильнике.

    Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

    Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

    Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

    Состав:

    • Ягоды калины 500 грамм
    • Сахар 500 грамм

    Калина 500 грамм без веточек, только ягоды. После того, как вы перебрали ягоды, нужно их взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

    Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

    Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

    Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

    Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

    Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

    Ягоды раздавить деревянной скалкой или «раздавить» для получения пюре.

    Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная ставка. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

    Растираю вместе с кожей и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины.Зимой использую эту калину для заваривания чая. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сите.

    Всыпать в ягоды сахар и продолжать измельчать ягоды скалкой. Повторюсь, ягоды использую вместе с кожурой.

    Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на время при комнатной температуре.

    Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками.Храню заготовки в холодильнике.

    Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

    Калина тертая с сахаром без косточек

    Состав:

    • калина — 500 грамм
    • сахар — 1 кг

    Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте. Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

    Ягоды нужно измельчить и добавить сахар.Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

    Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

    Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг. Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

    Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек.Постояв некоторое время в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

    Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

    Как заморозить ягоды калины на зиму

    Для этого ягоды нужно промыть, перебрать. Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце.Это важно для удаления лишней влаги.

    Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

    Компот из калины ягодный

    Компот из калины — вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрываем компот в трехлитровых банках, литровых банках.

    Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и перепробовали множество рецептов заготовок из калины.

    Состав:

    • Ягоды калины — 1,5 стакана
    • Сахар — 1,5 стакана

    На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

    Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый. Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стаканов сахара. Или сделайте сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и полейте ягоды.Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

    Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут.

    Если вы готовите сладкий сироп, то ягоды залить сиропом, настаивать полчаса, а затем вылить сироп в кастрюлю и варить около 5 минут.

    Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

    В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

    Повидло из калины пятиминутное, рецепт

    Состав:

    • калина — 500 грамм
    • сахар — 1 кг.

    Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. Для указанного количества сахара вам понадобится стакан воды.

    Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но здесь уже старайтесь следить за тем, чтобы ягоды калины красной все были целы, не смяты и не повреждены.Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

    Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

    Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут. Варенье складываем в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

    Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

    Мне больше нравится калина, протертая с сахаром с кожицей и косточкой, и калина, протертая с сахаром без костей. Но пять минут, это был новый способ заготовки калины на зиму в этом году.

    Холодец из калины

    Состав:

    • Калина — 500 грамм
    • Сахар -1 кг.

    Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут. Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

    Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

    Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

    Калина соус на зиму

    Состав:

    • Калина — 500 грамм
    • Сахар — 5 ст. ложки
    • Соль — щепотка
    • Перец черный молотый (или белый) — 1/3 чайной ложки
    • Масло растительное — 1 ст.ложка

    Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, то рекомендую попробовать соус из калины.

    Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году приготовили довольно много заготовок из кизила на зиму. Сейчас готовим калину к зиме.

    Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток. Далее их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

    Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

    Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

    Обязательно попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу и предпочтениям. Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

    Соус из калины получается однородный, красный, ароматный.Подавать соус можно сразу после приготовления к различным блюдам.

    Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

    Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся. Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство — и будьте здоровы!

    Источник: http: // narodnayamedicina.com / kalina-na-zimu-recpty-s-sakharom /

    Заготовки из калины — витаминный заряд на зиму. В статье собраны рецепты сока, компота, варенья, варенья и джема из полезных ягод.

    Ягоды калины, которые природа дарит нам осенью, имеют очень специфический вкус, кисловатый с горчинкой. По правде говоря, их мало кто из взрослых любит.

    А заставить ребенка есть калину — это вообще огромное достижение. А вот калина имеет колоссальную пользу, только витамина С она содержит больше, чем лимоны.Выход есть — приготовить варенье или другую сладкую заготовку на зиму.

    Калина красная: полезные свойства. Заготовка на зиму

    О пользе не только ягод калины, но и других частей растения вы можете прочитать в статье: ссылка

    Очевидно, сезон ягод калины нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или пролечиться одним из народных средств на их основе. А как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

    Способ приготовления: мармелад из калины.

    Ягоды калины можно приготовить разными способами:

    • заморозить
    • высыхать
    • молотый с сахаром
    • варенье, варенье, варенье
    • желе
    • приготовить сироп или соус

    ВАЖНО: Выбирая способ приготовления, нужно понимать, для чего он будет использоваться: лекарство или лакомство.

    Во втором, даже если при термической обработке какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

    Как заморозить калину на зиму?

    Калину замороженную зимой можно употреблять так же, как свежую:

    • для пищевых продуктов
    • в качестве начинки для выпечки
    • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

    Ягоды калины замороженные.

    Заготовки этого типа имеют много преимуществ:

    • Сохранена максимальная польза от ягод
    • без сахара и других консервантов
    • Калину удобно замораживать в порционных пакетиках
    • заморозка избавляет ягоды от горечи
    • метод приготовления очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

    Калина замороженная из магазина.

    1. Все обо всем длится около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
    2. Подготовьте дуршлаг, подносы или посуду, кухонные полотенца или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для заморозки.
    3. Калина тщательно вымыта, веточки удалены.
    4. Ягоды выложить на полотенце для просушки.
    5. Через 10-15 минут их перекладывают на лотки или посуду и отправляют в морозильную камеру на 1 час. Потом в пакетах они не слипнутся.
    6. Вылейте замороженные ягоды в контейнеры или пакеты для замораживания.

    ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это позже, перед тем, как сразу съесть.

    Как сушить калину в домашних условиях?

    Сушеная калина не так широко используется, как замороженная. Его можно есть как сухофрукты, варить компот из ягод, делать настои, добавлять в выпечку. Процесс сушки тоже довольно простой, есть два варианта:

    • сушеные ягоды в духовке
    • используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

    Калина сушеная.

    1. С вымытых ягод удаляют веточки и стебли.
    2. Раскладывают в один слой на противне или решетке электросушилки.
    3. Температура в духовке должна быть 50-60 градусов, при ней калина начнет сохнуть и мяться.
    4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

    ВАЖНО: Ягоды калины обычно сохнут в течение 6-8 часов.

    Вы также можете сушить их на открытом воздухе.

    Выбирают укромное место, куда не попадают прямые лучи солнца, расстилают в нем чистую белую бумагу, насыпают промытые ягоды калины без веточек и стеблей, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

    Заготовка калины на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

    Варенье без варки: ягоды калины, натертые с сахаром.

    1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калины (2 части) и сахар (1 часть).
    2. Ягоды отделяют от веточек, перебирают (для уборки подходят только спелые, не измельченные), промывают проточной холодной водой, сушат на кухонных полотенцах.
    3. Пюре ягодное готово. Способ может быть любым: растолочь толчком, протереть ложкой через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
    4. Кости не разделены.
    5. Пюре из калины смешать с сахаром.
    6. «Витамины» складывают в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник или погреб.

    Холодное желе из калины.

    ВАЖНО: Для приготовления киселя из калины, который не нужно кипятить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем беру во внимание объем не самих ягод, а полученного из них пюре.

    ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

    Варенье из калины на зиму: польза и вред

    В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют в своем составе много полезных веществ:

    • медленный сахар
    • аминокислот
    • аскорбиновая кислота и другие витамины
    • дубильные вещества
    • эфирные масла
    • калий, цинк, железо и другие минералы

    Варенье из калины: лакомство и лекарство.

    Варенье из калины зимой приносит значительную пользу для здоровья и хорошего самочувствия:

    • Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
    • очищает печень и улучшает ее функцию
    • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
    • улучшить состояние кожи
    • преодолеть депрессию
    • решить проблемы со сном
    • предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится из семян)
    • избавиться от изжоги

    ВАЖНО: Чтобы польза от варенья из калины была еще больше, рекомендуется использовать в качестве консерванта мед, а не сахар.

    Повидло из калины пятиминутное: рецепт

    Повидло «Пятиминутка» из калины — способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, это займет не более 5 минут.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг сахара
    • 1 кг ягод калины
    • 350 мл воды

    Варенье из калины пять минут.

    1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
    2. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят 5 минут.
    3. В сироп всыпают ягоды калины, кипятят еще 5 минут.
    4. Дайте заготовке остыть, это займет около 5 часов.
    5. Снова довести препарат до кипения и варить 5 минут.
    6. Повидло из калины пятиминутное разложить по стерильным банкам и закрыть.

    ВАЖНО: В этом рецепте к обычному сахару можно добавить 10 г ванильного сахара.

    ВИДЕО: Варенье из калины

    Варенье из калины на зиму: рецепт

    Густое однородное варенье, отличный витаминный десерт, готовят из:

    • 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
    • 0.8 частей сахара (800 г)

    Повидло из калины на зиму.

    1. Ягоды для варенья нужно брать самые лучшие, объемные, не портящиеся.
    2. Их кладут в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была покрыта, но не было лишнего.
    3. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и тушить ягоды примерно четверть часа.
    4. Они будут достаточно мягкими, чтобы их можно было протереть через сито.
    5. Вода не сливается.Возвращают ему корж из ягод и настаивают часами. Затем процеживают через марлю. В этой воде будет вариться сироп.
    6. В вареный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
    7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до получения желаемой густой вязкой консистенции.
    8. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают, хранят в темноте и прохладном месте, но не дают замораживаться.

    Повидло из калины бессемянное: рецепт

    Сделать повидло из ягод калины без косточек очень просто.

    1. На 1 кг ягод возьмите 0,75 кг сахара.
    2. Ягоды снимают с веток, удаляют плодоножки и тщательно промывают.
    3. Сушеные ягоды выкладываем на поднос или в поддон и отправляем в морозилку на 30 минут, тогда они не будут горчинками.
    4. Ягоды промыть под теплой струей воды, выложить в эмалированную посуду.
    5. Посыпать калину сахаром и начать процесс томления: в сахарном сиропе и собственном соку ягоды следует отварить 20 минут.
    6. Горячие выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Семена и кожура остаются на сетке.
    7. Пюре из калины уже без косточек и кипячение 5 минут, после чего его можно консервировать.

    Варенье из калины.

    ВИДЕО: Калина ягода на зиму. Как приготовить варенье

    Компот из калины: рецепт на зиму

    Чтобы закрыть на зиму 1 литровую банку компота, возьмите:

    • Ягоды калины 500 г
    • 500 г сахара
    • 500 мл воды
    1. На дно банки выкладываются вымытые, отобранные и слегка подсушенные ягоды калины.
    2. Сироп кипятят из воды и сахара: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
    3. Горячий сироп налить в банку с калиной.
    4. На дно большой кастрюли кладут полотенце, сверху ставят банку с калиновым компотом. Воду наливают так, чтобы не покрылась примерно четверть банки.
    5. Вода доводится до температуры 90 градусов и выдерживается на этом уровне 10 минут.
    6. Банку с компотом из калины закатать со стерильной крышкой.

    ВИДЕО: Компот из калины на зиму

    Компот из калины с яблоками на зиму: рецепт

    Яблоки и калина в компоте — очень вкусное и полезное сочетание. На 1 литр возьмите:

    • Ягоды калины 300 г
    • 300 г измельченных яблок
    • 250 г сахара

    Компот из калины с яблоками на зиму.

    1. Варить сахарный сироп 5 минут.
    2. Яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отобранные промытые ягоды калины помещают в стерильные литровые банки.
    3. Сироп разлить по банкам.
    4. Компот пастеризуется четверть часа.
    5. Банки закатать стерильными крышками.

    Соус из калины на зиму: рецепт

    Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для подготовки к зиме понадобится:

    • 250 г пюре из ягод калины
    • 5 звезд гвоздики
    • 2 зубчика чеснока
    • 0.5 чайных ложек семян кориандра
    • 3 горшка перца
    • 100 г сахара
    • 100 г масла растительного
    • 1 ст. ложка укус

    Для мяса: соус из калины.

    1. Промытые ягоды калины, отделенные от веточек, бланшировать 2-3 минуты. Они размятые.
    2. Гвоздику, перец и кориандр измельчить в ступке.
    3. Ягодное пюре смешано с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Массу поставили на огонь, она закипает и кипит, ели кипятком, 10 минут.
    4. Добавьте уксус в соус.
    5. Разливается по банкам. Для соуса лучше всего стерилизовать баночки для майонеза или баночки для детского питания.
    6. Банки закрываются и после остывания отправляются на хранение в кладовку или холодильник.

    ВИДЕО: Сногсшибательный соус из калины

    Калина замоченная на зиму: рецепты

    Для приготовления замоченной калинки взять:

    • 1 кг ягод без веточек и плодоножек
    • 200 г сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 литр воды

    Ягоды калины маринованные.

    1. Сироп изготовлен из воды, сахара и соли.
    2. Калина раскладывается по банкам, когда сироп немного остынет, перелить.
    3. Головки банок закрывают марлей, заготовку оставляют при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрывать крышками и перемещать в холодильник.

    Сок калины на зиму без уваривания через соковыжималку

    Сок калины готовится без сахара через соковыжималку, получается концентрированный.Его используют зимой для соусов, добавляют в чай, разбавляют водой, пьют с медом и т. Д.

    Сок калины.

    • Ягоды пропускаем через соковыжималку
    • сок разливают по стерильным банкам и пастеризуют 20 минут
    • жестяных банок
    • при хранении в холодильнике менее месяца пастеризация не требуется

    Сироп калины на зиму: рецепты

    Для сиропа калины нужно много сахара — 2 кг на 1 кг ягод.Их можно использовать для заправки мороженого, фруктовых салатов, штруделя, блинов и других десертов.

    Сироп калины.

    1. Бланшированные ягоды размять блендером.
    2. Пюре из ягод калины переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
    3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по промытым содой банкам, дают остыть и прячут в холодильник.

    Культурно и экономически важные недревесные лесные продукты Северного Мэна — Поддержание лесов — Северная исследовательская станция

    Важные в культурном и экономическом отношении недревесные лесные товары Северного штата Мэн

    Профиль завода

    Клюква высокорослая,
    Viburnum opulus var. американум

    Семья: Caprifoliaceae
    Другие названия: Crampbark, pimbina или quatre-saison des bois (французский язык), ipiminaks (Maliseet)

    «Много лет назад у каждого был свой куст клюквы. Они были на каждой ферме». -Фэй Хаффорд

    «От них ужасно пахнет, но на вкус они восхитительны. Я помню, как однажды сюда зашел мой босс, когда я готовил.Он сказал: «Боже мой, что здесь происходит, чертовски пахнет!» — Фэй Хаффорд

    Клюква высокорослая — обычный кустарник с долгой историей использования в качестве пищи и лекарств на севере штата Мэн. Путешествуя по Мэну, Торо и его товарищи наслаждались соусами из высокорослой клюквы и заявляли, что «несмотря на их семена, мы все трое признали их равными с клюквой обыкновенной». Повара в лесных поселках, а также гиды из штата Мэн использовали кору клюквы высокорослой, подслащенную сахаром, чтобы облегчить мышечные спазмы после долгих дней на улице.Хотя фрукт, богатый витамином С, внешне напоминает настоящую клюкву по внешнему виду и вкусу, клюква высокорослая на самом деле является разновидностью Калины из семейства Жимолость.

    Физическое описание: Клюква высокорослая — листопадный кустарник высотой 8-15 футов и шириной 8-10 футов. Листья расположены друг напротив друга на стебле и имеют три глубокие лопасти, очень похожие на клен. За гроздьями с плоскими верхушками и маленькими белыми цветками с внешним кольцом из более крупных и ярких цветков следуют блестящие красные плоды, содержащие большое плоское белое семя.

    Место обитания: Опушки поля, влажные открытые леса.

    Использование: Ягоды — популярная дикая еда. Сок из ягод также используется в медицине для лечения высокого кровяного давления и инфекций мочевыводящих путей. Кора является мощным антиспазматическим средством, используемым при мышечных спазмах.

    Приготовление: Многие люди предпочитают вкус вареной клюквы, а ее плоды часто используют в джемах, желе, винах и соусах для сопровождения мяса.Ягоды хоть и приятные на вкус, но при приготовлении пахнут грязными носками. Сок из вареных ягод можно использовать для желе или консервировать для дальнейшего использования. Внешняя кора легко отслаивается, и ее можно использовать в свежем виде в чае или сушить для последующего использования в настойках.

    Когда собирать урожай: Ищите спелые плоды клюквы с высокими кустами с конца августа по сентябрь. Некоторые люди предпочитают собирать плоды после заморозков, но не ждут слишком долго, потому что они начнут бродить.Собирайте кору клюквы высокорослой только тогда, когда на кусте нет листьев, либо после осенних заморозков, либо перед весенним распусканием листьев.

    Советы по устойчивому сбору урожая / управлению: При сборе фруктов оставьте немного фруктов для животных. Многие виды диких животных, в том числе медведи, куропатки и другие виды птиц, зависят от высокорослой клюквы как источника средств к существованию осенью. Люди, с которыми мы говорили, рекомендуют оставлять не менее половины фруктов на каждом кусте для дикой природы.Один из собеседников любит оставлять самые низкие висячие плоды, делая их более доступными для дикой природы. Если вы собираете кору, лучше срезайте ветки, которые не поддерживают кронштейн для ягод, вместо того, чтобы собирать кору с основного стебля.

    Фотографии Мишель Баумфлек
    Ссылки на информацию о видах:
    1, 17

    Информация об использовании лекарственных растений предназначена только для образовательных целей. Его не следует использовать для самодиагностики или лечения, и он не заменяет консультации с лицензированным врачом.

    Последнее изменение: 24.05.2010

    Фруктовый сок калины — Мастер рецептов

    1 . Этап

    Отделите ягоды от веточек и хорошо промойте.

    2 .Этап

    Натереть калину насквозь. Отдельно следует достать сок и кожуру с косточками.

    3 . Этап

    Шкурки залить водой и кипятить несколько минут.Затем процедите.

    4 . Этап

    В процеженный компот добавить сахар и сок, хорошо перемешать до растворения сахара. Затем дать настояться 4 часа в прохладном месте.

    5 .Этап

    Сок калины готов.

    6 . Этап

    Приятного аппетита !!!

    (PDF) Определение профиля сахара в плодах калины и ее лекарственных форм с помощью HPLC-RID

    Pharmacognosy Journal, Vol 12, Issue 1, Jan-Feb, 2020

    103

    Research Article

    Pharmacogn J.2020; 12 (1): 103-108

    Многогранный журнал в области натуральных продуктов и фармакогнозии

    www.phcogj.com

    Цитируйте эту статью: Боков Д.О., Сергунова Е.В., Марахова А.И., Морохина С.Л., Плахотная О.Н.

    Краснюк И.И. и др. Определение профиля сахара в плодах калины и ее лекарственных формах с помощью

    HPLC-RID. Pharmacog J. 2020; 12 (1): 103-8.

    Phcogj.com

    Определение профиля сахара в плодах калины и его дозировка

    Формы

    методом ВЭЖХ-RID

    Боков Д.О.1,2, *, Сергунова Е.В.1, Марахова А.И. junior), Бессонов

    VV2

    ВВЕДЕНИЕ

    В России плоды калины (Viburnum

    opulus L.) и калины Сарджента (Viburnum

    sargentii Koehne) семейства жимолости (Caprifoliaceae

    Juss.) разрешены для медицинского использования (рис.

    1). Государственная фармакопея СССР (XI издание,

    вып.2) содержит фармакопейную монографию

    на сушеные плоды калины1; Государственная фармакопея России

    (XIV издание, том IV)

    — на свежие плоды калины и калины Сарджента

    .2 «Плоды калины» для настоя

    Препарат

    и «Сироп калины» — лекарственные средства

    на основе лекарственного растительного сырья. 3,4

    Плоды калины и изделия на ее основе

    включены в Российский Реестр продукции. Эти

    субстанций прошли государственную регистрацию как сырье

    материалов для биологически активных добавок, пищевых добавок,

    травяных чаев, бальзамов алкогольных и безалкогольных

    препарата.

    Плоды калины содержат большое количество

    биологически активных веществ (БАВ) 5-10:

    антоцианов, проантоцианидинов 11-13, кавоноидов,

    гидроксикоричных кислот, иридоидов, полисахаридов,

    органических кислот14,1, ароматические компоненты.17

    Сырье содержит уникальный витаминный комплекс:

    аскорбиновая, никотиновая кислота, витамин А, витамин К, фолиевая кислота

    , токоферол; микро- и макроэлементы:

    молибден, магний, селен, медь,

    марганец, цинк, железо, хром, калий, кобальт,

    кальций.18 Противовоспалительное, спазмолитическое,

    гипотензивное, антибактериальное, К-витамин, С-витамин,

    мочегонное, антирадикальное и другие виды фармакологической активности

    установлены для

    плодов калины.3

    Сиропы — одна из лекарственных форм, получивших широкое распространение. Сироп — жидкая лекарственная форма для внутреннего применения

    ; это концентрированный густой водный раствор

    различных сахаров с лекарственными веществами, экстрактами,

    настойками, фруктовыми соками или без них. Сахарный сироп

    (64% раствор сахарозы)

    используется как постоянная добавка и ароматизатор для приготовления сиропов.19

    Он увеличивает осмотическое давление и полностью подавляет

    рост и развитие микроорганизмов

    .

    лекарственная форма.Инвертный сироп, смесь равного

    количества глюкозы и фруктозы, получают из сахарного сиропа

    путем инвертирования (гидролиза) сахарозы

    путем нагревания сахарного сиропа в присутствии кислоты

    (катализатор). Сироп калины (Viburni sirupus) имеет

    тонизирующее, потогонное и легкое мочегонное действие.

    РЕФЕРАТ

    Справочная информация: В Российской Федерации из плодов калины получают настои

    и сиропы в качестве лекарственных препаратов.Это лекарственное растительное сырье содержит большое количество из

    биологически активных веществ: витаминов, антоцианов, проантоцианидинов, флавоноидов,

    гидроксикоричных кислот, иридоидов, углеводов, органических кислот, липидов и т.д. Группа действующих веществ, отвечающих за формирование органолептических свойств водных экстрактов

    — мономерный углеводный состав и содержание

    . Материалы и методы. Сушеные плоды калины, водный настой на ее основе

    и сироп калины промышленного производства (Россия) приобретены в аптеке

    и подготовлены к исследованиям.Для ВЭЖХ-анализа мономерных сахаров Система ВЭЖХ Agilent 1260

    серии

    , оснащенная автосамплером / инжектором, четырехканальным градиентным насосом, термостатом колонки

    , детектором показателя преломления), программным обеспечением (ChemStation Version B.01), колонкой (Waters

    Sugar -Pack I, 10 мкм, 300 × 6,5 мм). Изократическое элюирование проводили с использованием очищенной воды

    (с добавлением Са-ЭДТА 0,05 мг / мл) в качестве подвижной фазы при скорости потока 0,5

    мл / мин. Колонка поддерживалась при 80 ° C, детектор показателя преломления — при 35 ° C.Объем ввода

    составлял 10 мкл, время анализа — 20 мин. Результаты: Основными свободными углеводами

    плодов калины и препаратов на их основе являются глюкоза, фруктоза и сахароза. Общее содержание простых сахаров

    в плодах калины составляет 28,393 ± 0,528%, в настое —

    0,499 ± 0,015%, в сиропе — 69,736 ± 1,551%. Характерное соотношение глюкоза: фруктоза: сахароза

    в сушеных плодах калины составляет 8,1: 5,4: 1, в настое — 7.0: 5,7: 1, а в сиропе — 9,2: 8,8: 1. Степень перехода

    сахаров в настой составляет 74,34%. Вывод: Состав и содержание

    углеводов, определенные методом ВЭЖХ-RID, являются важными характеристическими данными. Его можно использовать

    для фармакопейной стандартизации плодов калины вместе с количественным определением общего содержания органических кислот

    .

    Ключевые слова: мономерные углеводы, ВЭЖХ-RID, плоды калины, калина.

    Боков Д.О.1,2, *, Сергунова Е.В.1,

    Марахова А.И.3, Морохина С.Л.4,

    Плахотная ОН1, Краснюк И.И.

    (младший), Бессонов В.В. 8

    ул. Трубецкая, корп. 2, Москва, 119991,

    РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.

    2Лаборатория пищевой химии, Федеральный

    Научный центр питания, биотехнологии

    и безопасности пищевых продуктов, Россия,

    ,

    109240, г. Москва, Устинский пр., Д. 2/14.

    3Институт биохимических технологий и

    Нанотехнологии Дружбы народов

    Российский университет (РУДН), 6,

    улица Миклухо-Маклая, Москва, 117198,

    РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.

    4Подготовительный факультет Финансового университета

    при Правительстве РФ

    Федерация (Финансовый университет), Россия, 125057,

    , Ленинградский проспект, 55,

    , Ленинградский проспект, 55.

    Переписка

    Боков Д.О.

    Фармацевтический институт, Первый Сеченовский

    Московский государственный медицинский университет, 8

    ул. Трубецкая, корп. 2, Москва, 119991,

    РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ.

    Лаборатория пищевой химии,

    Федеральный исследовательский центр питания,

    Биотехнология и безопасность пищевых продуктов, 2/14

    Устинский пр., Москва, 109240, РОССИЯ

    ФЕДЕРАЦИЯ.

    E-mail: [email protected]

    История

    • Дата подачи: 22-08-2019;

    • Проверка завершена: 09-10-2019;

    • Дата принятия: 11-10-2019.

    DOI: 10.5530 / pj.2020.12.16

    Статья доступна в Интернете

    http://www.phcogj.com/v12/i1

    Авторские права

    © 2020 Phcogj.Com. Это статья с открытым доступом

    , распространяемая в соответствии с условиями

    Creative Commons Attribution 4.0

    Международная лицензия.

    Сахарное печенье Калина сладкая | PlantAddicts.com

    • Зоны выносливости USDA 8-10
    • Высота 5-6 футов
    • Размах 5-6 футов

    Калина Sugar Cookie Viburnum при цветении имеет чудесный сладкий аромат. Дополнительным бонусом этого растения является новая листва, похожая на корицу на печенье со змеиным рисунком! Прямостоячая, но компактная калина, которую можно использовать в различных ландшафтах, делает это растение, которое должно быть в верхней части вашего списка.Ранней весной куст имеет сладкие пахнущие цветы, которые также привлекают птиц и бабочек!

    Эти растения трудно убить, поскольку они устойчивы к вредителям, болезням и оленям. Родом из Северной Америки, после того, как эти растения приживутся, вам вряд ли понадобится что-нибудь делать, чтобы наслаждаться ими год за годом. А поскольку растение является местным, оно очень полезно для местной дикой природы. Это растение тоже вечнозеленое, и зимой его листья краснеют. Обеспечение 12 месяцев интереса к вашему саду! Отрежьте ветки, чтобы использовать их для срезанных цветочных композиций и букетов.Используйте их в массовых посадках (вы можете себе представить аромат?) Или в контейнере у входа в ваш дом. Мы также видели, как люди используют их в качестве ветрозащиты или естественной живой изгороди вместо уродливой ограды частокола.

    Уход за калиной для сахарного печенья

    Уход за калиной для сахарного печенья несложен. Предпочитает полное солнце, а не полутень с влажной, но хорошо дренированной почвой. Легкая мульча всегда полезна в жарком климате. Весной удобряйте удобрение с медленным высвобождением для кислолюбивых растений.Обрезка калины сахарного печенья нужна только для сломанных или скрещенных ветвей. Если вам нужно уменьшить высоту или ширину, подрежьте сразу после опадания цветов.

    Sugar Cookie Viburnum Spacing

    Может использоваться в качестве живой изгороди, располагая ее на расстоянии 6 футов от центра, немного ближе, если используется для ветрового стекла или помещается в большой контейнер с отверстиями для сбора капель. Добавьте это к своему смешанному ландшафту и привлечите опылителей, чтобы завершить свой частный отдых. Или просто посадите его, чтобы обрезать цветы и ароматизировать свой дом.

    Сахарное печенье Сладкая калина Факты о растении

    : Весна Цвет (а) листвы : от зеленого к красному футов 916dorat 916dorat «Компактный 01» PPAF
    Зоны устойчивости USDA : 8-10
    Цвет (а) : Белый
    Период цветения
    На свету : от частичной тени до полного солнца
    Высота : 5-6 футов
    Ширина :
    Привычка : компактный, вертикальный
    Полив : средний
    Характеристики : срезанные цветы, устойчивость к болезням / вредителям, термостойкость, привлекает бабочек
    Общее название : Sugar Cookie ™ Sweet Viburnum
    91 281 Бренд : Южные живые растения

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о размерах контейнеров для растений.

    Гарантия для заводских наркоманов (включена во все заводские заказы)

    Plant Addicts гарантирует, что ваше растение (я) будет доставлено счастливым и здоровым, но растение (я) доставляется по почте, и несчастные случаи случаются. Если растение погибло, высохли корни или был отправлен неправильный товар, просто сообщите об этом в течение 3 дней после доставки. Мы можем попросить фотографии, но постараемся сделать это как можно проще для вас. Обратите внимание: на растения с поврежденными ветвями или увядшими листьями гарантия не распространяется.Растения очень устойчивы и быстро восстанавливаются при правильном уходе.

    Для получения информации о том, как ухаживать за новым растением, ознакомьтесь с нашим руководством. Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

    Гарантия для наркоманов — 1 год (требуется дополнительная покупка)

    Мы призываем всех любителей растений приобрести Гарантию для наркоманов, будь вы новичок или эксперт. Есть много переменных, находящихся вне нашего и вашего контроля, которые могут привести к гибели вашего завода (ов).Примерами могут служить голодные животные, засуха, плохие почвенные условия, чрезмерный полив, болезни, насекомые и многие другие факторы. Гарантия для наркоманов — это гарантия сроком на 1 год, защищающая вас от всего неизвестного, и заменит ваше растение, если оно перейдет в загробную жизнь.

    Гарантия приобретается для каждого завода и должна быть приобретена одновременно с покупкой завода. Мы покрываем 100% стоимости установки, но гарантия не покрывает стоимость доставки. Просто сообщите нам, если ваше растение умерло в течение одного года после получения, и мы отправим вам новое.Мы можем попросить фотографии для документирования, но снова постараемся сделать это как можно проще.

    Для получения дополнительной информации перейдите на нашу страницу «Доставка и возврат» в нижней части веб-сайта.

    Руководство: Как ухаживать за своим новым растением (ями)

    Посадочная сеялка

    Стандартные цвета: 2-3 рабочих дня

    Цвета по специальному заказу: 8 недель — это связано с тем, что сеялка изготавливается на заказ цвета (ов) по вашему выбору.

    Обратите внимание: по специальным заказам не может быть отмены

    Завод отгрузка

    Срок заказа:

    Летняя доставка

    • В случае сильной жары мы отложим доставку.
      • Нам нужно будет проверить, через какие районы проходят растения, а также ваше местоположение


    Как только ваша установка будет отгружена, вы получите электронное письмо с информацией для отслеживания. В зависимости от вышеуказанных критериев мы отправим ваше оборудование в начале следующей недели после вашего заказа. Мы составили это полезное руководство о том, что делать, когда вы получаете свои растения по почте.

    Важно знать, что все наши растения четко обозначены, в каких зонах роста растение может выжить.Прежде чем мы заявим, что растение может расти в какой-либо зоне, растения проходят тщательные испытания и испытания в каждой зоне выращивания. Опять же, наш приоритет №1 — доставить вам растения здоровыми и готовыми к процветанию в вашем регионе. Поэтому мы сделаем для этого все, что в наших силах.

    Различия в структуре плодов, расположении и содержании биологически активных веществ в плодах Viburnum opulus и Viburnum lantana

  • Akbulut M, Calisir S, Marakoglu T, Coklar H (2008) Химические и технологические свойства клюквенного куста европейской ( Viburnum opulus Л.) фрукты. Asian J Chem 20: 1875–1885

    CAS Google ученый

  • Аллан-Войтас П.М., Форни К.Ф., Карбин С.Е., Николас КУКГ (2001) Микроструктурные индикаторы качественных характеристик черники — комплексный подход. LWT-Food Sci Technol 34: 23–32

    CAS Статья Google ученый

  • Бабушка-Рочняк М., Рочняк В. (2010) Роль фитостеринов в фармации и медицине.Farm Przegl Nauk 8: 44–47

    Google ученый

  • Barsan C, Sanchez-Bel P, Rombaldi C, Egea I, Rossignol M, Kuntz M, Zouine M, Latché A, Bouzayen M, Pech JC (2010) Характеристики протеома хромопласта томата, выявленные с помощью протеомного анализа. J Exp Bot 61: 2413–2431

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Бернал Ф.А., Ордуз-Диаз Л.Л., Кой-Баррера Э. (2015) Использование реакции комплексообразования ортодигидроксилированных антоцианов с алюминием (III) для их количественного спектрофотометрического определения в пищевых источниках.Food Chem 185: 84–89

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Bonora A, Pancaldi S, Gualandri R, Fasulo MP (2000) Каротиноиды и вариации ультраструктуры пластид Arum italicum Плоды Miller во время созревания и созревания. J Exp Bot 51: 873–884

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Bréhélin C, Kessler F (2008) Пластоглобула: мешок, полный уловок липидной биохимии.Photochem Photobiol 84: 1388–1394

    Статья PubMed Google ученый

  • Brundrett MC, Kendrick B, Peterson CA (1991) Эффективное окрашивание липидов в растительном материале суданом красным 7B или флуоральным желтым 088 в полиэтиленгликоль-глицерине. Biotech Histochem 66: 111–116

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Camara B, Hugueney P, Bouvier F, Kuntz M, Monéger R (1995) Биохимия и молекулярная биология развития хромопластов.Int Rev Cytol 163: 175–247

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Cazetta E, Schaefer HM, Galetti M (2008) Влияет ли привлекательность плодоядных или защита от патогенов на состав мякоти плодов? Oecologia 155: 277–286

    Статья PubMed Google ученый

  • Чесонене Л., Даубарас Р., Вишкелис П. (2008) Оценка продуктивности и биохимических компонентов в плодах различных образцов Калины .Biologija 54: 93–96

    Статья Google ученый

  • Česonienė L, Daubaras R, Venclovienė J, Viškelis P (2010) Биохимическое и агробиологическое разнообразие генотипов Viburnum opulus . Cent Eur J Biol 5: 864–871

    Google ученый

  • Chaovanalakit A, Thompson MM, Wrolstad RE (2004) Характеристика и количественное определение антоцианов и полифенолов в синей жимолости ( Lonicera caerulea L.) J Agric Food Chem 52: 848–852

    Статья Google ученый

  • Charrière-Ladreix Y (1976) Внутриклеточное перераспределение секрета flavonique de Populus nigra L. Planta 129: 167–174

    Article PubMed Google ученый

  • Chiabrando V, Giacalone G, Rolle L (2009) Механическое поведение и качественные характеристики голубики высокорослой во время послеуборочного хранения.J Sci Food Agric 89: 989–992

  • Conn HJ (1977) Биологические пятна Конна. Справочник по природе и использованию красителей, используемых в биологической лаборатории. Waverly Press, Балтимор

    Google ученый

  • Conn S, Franco C, Zhang W (2010) Характеристика антоциановых вакуолярных включений в суспензионных культурах клеток Vitis vinifera L. Planta 231: 1343–1360

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Cornelissen JHC, Castro-Díez P, Hunt R (1996) Рост проростков, распределение и характеристики листьев у широкого диапазона видов и типов древесных растений.J Ecol 84: 755–765

    Статья Google ученый

  • Дэвид Р., Карде Дж. П. (1964) Дифференциальная окраска псевдофиллов в морском пин-ау-мойен-дю-реактив-де-Нади. C R Acad Sci Paris, Ser D 258: 1338–1340

    CAS Google ученый

  • Донохью MJ (1983) Филогенетические отношения Калины . В: Platnick N, Funk V (eds) Advances in cladistics vol.2. Columbia University Press, New York, pp. 143–166

    Google ученый

  • Донохью MJ, Bell CD, Winkworth RC (2003) Эволюция репродуктивных признаков у Dipsacales. Int J Plant Sci 164 (S5): S453 – S464

    Артикул Google ученый

  • Донохью М.Дж., Болдуин Б.Г., Ли Дж., Винкворт Р.К. (2004) Филогения калины на основе интрона trnK хлоропласта и последовательностей ДНК ядерных рибосом ITS.Syst Bot 29: 188–198

    Статья Google ученый

  • Dulf FV, Oroian I, Vodnar DC, Socaciu C, Pintea A (2013) Классы липидов и рераспределение жирных кислот в триацилглицеринах растительных масел двух видов Sambucus ( S. nigra L. и S. ebulus L.) Molecules 18: 11768–11782

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Egea I, Barsan C, Bian W, Purgatto E, Latché A, Chervin C, Bouzayen M, Pech JC (2010) Дифференциация хромопластов: текущее состояние и перспективы.Физиология растительных клеток 51: 1601–1611

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Erdogan-Orhan I, Altun ML, Sever-Yilmaz B, Saltan G (2011) Анти-ацетилхолинэстераза и антиоксидантные активы основных компонентов (салицин, аментофлавон и хлорогеновая кислота) и экстракты Viburnum opulus и Viburnum lantana и их общее содержание фенолов и флавоноидов. J Med Food 14: 434–440

  • Franceschinis L, Sette P, Schebor C, Salvatori D (2015) Характеристики цвета и биологически активных соединений в обезвоженных продуктах из черешни.Food Bioprocess Tech 8: 1716–1729

  • Fu X, Kong W, Peng G, Zhou J, Azam M, Xu C et al (2012) Пластидная структура и экспрессия каротиногенных генов у мушмулы с красной и белой мякотью ( Eriobotrya japonica ) плоды. J Exp Bot 63: 341–354

  • Гейб М. (1968) Гистологические методы. Masson, Париж

    Google ученый

  • Gahan PB (1984) Гистохимия и цитохимия растений: введение.Academic Press, Лондон

    Google ученый

  • Gomez C, Conejero G, Torregrosa L, Cheynier V, Terrier N, Ageorges A (2011) Транспорт антоцианов виноградной лозы in vivo включает в себя опосредованный везикулами перенос и вклад переносчиков anthoMATE и GST. Завод J 67: 960–970

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Guérin HP, Delaveau PG, Paris RR (1971) Гистохимические методы локализации.: II: Procédés simples де локализации флавонических пигментов. Применение quelques Phanérogames. Bull Soc Bot France 118: 29–36

  • Hammouda H, Alvarado C, Bouchet B, Kalthoum-Chérif J, Trabelsi-Ayadi M, Guyot S (2014) Тканевая и клеточная локализация танинов в тунисских финиках ( Phoenix dactylifera L.) методами световой и просвечивающей электронной микроскопии. J Agric Food Chem 62: 6650–6654

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Эрнандес А. (2001) Странствующее дерево Калина лантана Плоды адаптированы для употребления в пищу млекопитающими, рассеивающими семена.Mammalia 65: 521–524

    Google ученый

  • Howitt CA, Pogson BJ (2006) Накопление и функция каротиноидов в семенах и незеленых тканях. Среда растительной клетки 29: 435–445

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Hummer KE, Pomper KW, Postman J, Graham CJ, Stover E, Mercure EW et al (2012) Новые плодовые культуры. В: Баденес М.Л., Бирн Д.Х. (ред.) Селекция фруктов.Springer US, New York, pp 97–147

    Глава Google ученый

  • Jacobs B, Donoghue MJ, Bouman F, Huysmans S, Smets E (2008) Эволюция и филогенетическое значение признаков эндокарпа и семян в Viburnum (Adoxaceae). Int J Plant Sci 169: 409–431

    Статья Google ученый

  • Jacobs B, Lens F, Smets E (2009) Эволюция признаков плодов и семян в кладках Diervilla и Lonicera (Caprifoliaceae, Dipsacales).Ann Bot 104: 253–276

  • Джейкобс Б., Хьюисманс С., Сметс Э. (2010) Эволюция и систематическое значение признаков плодов и семян у Adoxaceae (Dipsacales). Таксон 59: 850–866

    Google ученый

  • Якобек Л. (2015) Взаимодействие полифенолов с углеводами, липидами и белками. Food Chem 175: 556–567

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Jeffree CE (2006) Тонкая структура кутикулы растений.В: Ридерер М., Мюллер С. (ред.) Биология кутикулы растений. Блэквелл Паблишинг Лтд., Стр. 11–125

  • Дженсен В.А. (1962) Принципы и практика ботанической гистохимии, 1-е изд. WH Freeman and Company, Сан-Франциско

    Google ученый

  • Йохансен Д.А. (1940) Завод микротехники, 1-е изд. Лондон Макгроу Хилл, Нью-Йорк

    Google ученый

  • Kalyoncu IH, Ersoy N, Elidemir AY, Karali ME (2013) Некоторые физико-химические характеристики и минеральное содержание гилабуру ( Viburnum opulus L.) фрукты в Турции. В: Труды Всемирной академии наук, инженерии и технологий. Всемирная академия наук, инженерии и технологий (WASET) 78, стр. 1369

  • Klimek B (2011) Analiza fitochemiczna roślinnych subsji leczniczych. Wyd. Uniwersytetu Łódzkiego, Лодзь

    Google ученый

  • Knoche M (2015) Поглощение воды через поверхность мясистых мягких фруктов: барьеры, механизм, факторы и потенциальная роль в растрескивании.В: Канаяма Ю., Кочетов А. (ред.) Биология абиотического стресса у садовых растений. Springer Verlag, Tokyo, p. 147–166

  • Kollmann J, Grubb PJ (2002) Viburnum lantana L. и Viburnum opulus L. ( V. lobatum Lam., Opulus vulgaris Borkh.) J Ecol. 90: 1044–1070

    Статья Google ученый

  • Коллманн Дж., Кумс Д.А., Уайт С.М. (1998) Согласованность в послевсезонном хищничестве семян видов с мясистыми плодами умеренного пояса по сезонам, годам и участкам.Funct Ecol 12: 683–690

    Статья Google ученый

  • Konarska A (2013) Структура кожуры плодов у двух сортов Malus domestica Borkh. (Rosaceae) до и после хранения. Protoplasma 250: 701–714

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Konarska A (2014a) Морфологические, гистологические и ультраструктурные изменения эпидермиса плодов яблони Malus domestica cv.Лигол (Rosaceae) при завязывании, зрелости и хранении. Acta Biol Crac Ser Bot 56: 35–48

  • Konarska A (2014b) Различия в структуре плодовых почек у двух сортов яблони с особым акцентом на свойствах, отвечающих за сохранность и качество плодов. Acta Sci Pol Hortorum Cultus 13: 91–105

  • Konarska A (2015) Морфологические, анатомические и ультраструктурные изменения в плодах Vaccinium corymbosum в онтогенезе. Ботаника 93: 589–602

    CAS Статья Google ученый

  • Крауялите В., Лейтнер Э., Венскутонис П.Р. (2012) Химическая и сенсорная характеристика аромата плодов калины Viburnum opulus методом твердофазной микроэкстракционно-газовой хроматографии-ольфактометрии.Food Chem 132: 717–723

    Статья Google ученый

  • Латтанцио В., Латтанцио В.М., Кардинали А. (2006) Роль фенолов в механизмах устойчивости растений к грибковым патогенам и насекомым. Phytochem Adv Res 661: 23–67

  • Łuczaj Ł (2011) Dziko rosnące rośliny jadalne użytkowane w Polsce od połowy XIX w. do czasów współczesnych. Etnobiologia Polska 1: 57–125

    Google ученый

  • Lulai EC, Morgan WC (1992) Гистохимическое исследование перидермы картофеля нейтральным красным: чувствительный цитофлуорохром для гидрофобного домена суберина.Биотехнология Histochem 67: 185–195

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Мейс М.Э., Белл А.А., Стипанович Р.Д. (1974) Гистохимия и выделение госсипола и родственных терпеноидов в корнях проростков хлопчатника. Фитофатология 64: 1297–1302

    CAS Статья Google ученый

  • Масиа А., Занчин А., Расцио Н., Рамина А. (1992) Некоторые биохимические и ультраструктурные аспекты развития плодов персика.J Am Soc Hortic Sci 117: 808–815

  • Mizuno H, Hirano K, Okamoto G (2015) Влияние состава антоцианов в кожуре винограда на развитие антоциановых вакуолярных включений и окраску кожи. VITIS-J Grapevine Res 45: 173–177

  • Moldovan B, David L, Chişbora C, Cimpoiu C (2012) Кинетика разложения антоцианов из экстрактов плодов клюквы европейской ( Viburnum opulus L.). Влияние температуры, pH и растворителя при хранении. Молекулы 17: 11655–11666

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Neuhaus HE, Emes MJ (2000) Нефотосинтетический метаболизм в пластидах.Annu Rev Plant Biol 51: 111–140

  • О’Брайен Т.П., МакКалли М.Э. (1981) Изучение структуры растений: принципы и избранные методы. Thermacarphi Pty Ltd, Мельбурн

    Google ученый

  • Ozgen M, Scheerens JC, Reese RN, Miller RA (2010) Общее содержание фенолов, антоцианов и антиоксидантная способность отобранных образцов бузины ( Sambucus canadensis L.). Phcog Mag 6: 198–203

  • Озренк Т.К., Гюндогду М., Кескин Н., Кая Т. (2011) Некоторые физические и химические характеристики гилабуру ( Viburnum opulus L.) фрукты в районе Эрзинджана. Iğdır Univ J Inst Sci Tech 1: 9–14

    Google ученый

  • Паликова И., Генрих Дж., Беднарж П., Мархол П., Крен В., Цвак Л. и др. (2008) Составляющие и антимикробные свойства жимолости синей: новый источник фенольных антиоксидантов. J Agric Food Chem 56: 11883–11889

    Статья PubMed Google ученый

  • Pandey A, Chandel E (2014) Invitro оценка антибактериальной активности Calendula officinalis против патогенов mdr.World J Pharm Pharm Sci 3: 879–898

    Google ученый

  • Pearse AGE (1968) Гистохимия: теоретическая и прикладная, 3-е изд. Черчилль Лайнингстон, Эдинбург

    Google ученый

  • Perucka I (2004) Изменения содержания каротиноидов во время созревания плодов перца и обработки этефоном. Acta Sci pol Technologia Alimentaria 3: 85–92

    CAS Google ученый

  • Пешель С., Бейер М., Кноче М. (2003) Характеристики поверхности плодов черешни: количество устьиц, распределение, функциональность и смачивание поверхности.Sci Hortic 97: 265–278

    Статья Google ученый

  • Polish Farmacopoeia VI (2002) Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne. Warszawa, p 150

  • Ramaswamy N, Samatha T., Srinivas P, Chary RS (2013) Фитохимический скрининг и ТСХ-исследования листьев и черешков Oroxylum indicum (L.) Kurz — этно-лекарственного дерева, находящегося под угрозой исчезновения. Int J Pharm Life Sci 4: 2306–2313

    Google ученый

  • Reynolds ES (1963) Использование цитрата свинца при высоком pH в качестве электронно-непрозрачного красителя в электронной микроскопии.J Cell Biol 17: 208–212

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Riederer M, Schreiber L (1995) Воски — транспортные барьеры кутикулы растений. В: Гамильтон Р.Дж. (ред.) Воски: химия, молекулярная биология и функции. Ойли, Данди, стр 131–156

    Google ученый

  • Робил Дж.Л.М., Толентино В.С. (2015) Гистологическая локализация дубильных веществ на разных стадиях развития вегетативных и репродуктивных органов у Medinilla magnifica (Melastomataceae).Flora 217: 82–89

    Статья Google ученый

  • Родригес А., Алькесар Б., Пена Л. (2013) Фруктовые ароматы зрелых мясистых плодов как сигнал готовности к хищничеству и распространению семян. New Phytol 197: 36–48

    Артикул PubMed Google ученый

  • Rop O, Reznicek V, Valsikova M, Jurikova T., Mlcek J, Kramarova D (2010) Антиоксидантные свойства плодов клюквенного куста европейской ( Viburnum opulus var. edule ). Молекулы 15: 4467–4477

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Rutkowska U (1981) Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Варшава

    Google ученый

  • Sagdic O, Aksoy A, Ozkan G (2006) Оценка антибактериального и антиоксидантного потенциала клюквы (gilaburu, Viburnum opulus L.) фруктовый экстракт. Acta Aliment 35 (4): 487–492

    Статья Google ученый

  • Schaefer HM, McGraw K, Catoni C (2008) Птицы используют цвет фруктов как достоверный сигнал о питании антиоксидантами. Funct Ecol 22: 303–310

    Статья Google ученый

  • Schweiggert RM, Steingass CB, Heller A, Esquivel P, Carle R (2011) Характеристика хромопластов и каротиноидов папайи с красной и желтой мякотью ( Carica papaya L.) Planta 234: 1031–1044

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Синглтон В.Л., Росси Дж. А. (1965) Колориметрия общих фенолов с реагентами фосфорно-молибденовой фосфорновольфрамовой кислоты. Am J Enol Viticult 16: 144–158

    CAS Google ученый

  • Snow B, Snow D (1988) Птицы и ягоды. Пойзер, Калтон

    Google ученый

  • Соловченко А., Мерзляк М. (2003) Оптические свойства и вклад кутикулы в защиту растений от ультрафиолета: эксперименты с плодами яблони.Photochem Photobiol Sci 2: 861–866

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Соловченко А., Шмитц-Эйбергер М. (2003) Значение флавоноидов кожи для защиты плодов яблони от УФ-В. J Exp Bot 54: 1977–1984

  • Soylak M, Elcit L, Saracoglu S, Divrikli U (2002) Химический анализ фруктового сока куста европейской клюквы. Asian J Chem 14: 135–138

    CAS Google ученый

  • Taiz L, Zeiger E (2002) Физиология растений.Sinauer Associates, Сандерленд

  • Tessmer MA, Besada C, Hernando I, Appezzato-da-Glória B, Quiles A, Salvador A (2016) Изменения микроструктуры при созревании и созревании плодов хурмы. Сравнение вяжущих и невяжущих сортов. Послеуборочная Биол Технол 120: 52–60

    CAS Статья Google ученый

  • Tsubaki S, Ozaki Y, Yonemori K, Azuma JI (2012) Механические свойства плодово-кутикулярных мембран, выделенных из 27 сортов Diospyros kaki Thunb.Food Chem 132: 2135–2139

    CAS Статья Google ученый

  • Усеник В., Стампар Ф., Кастелец Д. (2013) Фитохимические вещества в плодах двух сортов сливы Prunus domestica L. во время созревания. J Sci Food Agric 93: 681–692

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Вандышев В.В., Павлова М.Е., Сердечная О.И., Мирошникова Е.А., Сурков В.А. (2013) Описание Sambucus nigra L.спелые и сухие плоды и семена для контроля качества сырья. Вестник Российского университета дружбы народов. Серия «Агрономия и животноводство» 3: 13–21

    Google ученый

  • Васкес-Гутьеррес Дж. Л., Куилес А., Эрнандо И., Перес-Мунуэра И. (2011) Изменения микроструктуры и расположения некоторых биоактивных соединений в хурме, обработанной высоким гидростатическим давлением. Послеуборочный Biol Technol 61: 137–144

    Статья Google ученый

  • Velioglu SY, Ekici L, Poyrazoglu ES (2006) Фенольный состав клюквы европейской ( Viburnum opulus L.) устранение терпкости и терпкости ягод его товарного сока. Int J Food Sci Technol 41: 1011–1015

    CAS Статья Google ученый

  • Veraverbeke EA, Verboven P, Van Oostveldt P, Nicolai BM (2003) Прогноз потери влаги через кутикулу яблони ( Malus sylvestris subsp. Mitis (Wallr.)) Во время хранения: часть 1. Разработка модели и определение коэффициентов диффузии. Послеуборочный Biol Technol 30: 75–88

    Статья Google ученый

  • Walter MH, Strack D (2011) Каротиноиды и продукты их расщепления: биосинтез и функции.Nat Prod Rep 28: 663–692

  • Wang LQ, Chen YG, Xu JJ, Liu Y, Li XM, Zhao Y (2008) Соединения видов Viburnum и их биологическая активность. Chem Biodivers 5: 1879–1899

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Винкель BSJ (2004) Метаболический канал в растениях. Annu Rev Plant Biol 55: 85–107

  • Winkworth RC, Donoghue MJ (2005) Viburnum Филогения на основе объединенных молекулярных данных: значение для таксономии и биогеографии.Am J Bot 92: 653–666

  • Wu CY, Wu ZL, Huang RF (1981) Sinadoxa , род novum familiae Adoxacearum. Acta Phytotax Sinica 19: 203–210

    Google ученый

  • Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S (2004) Характеристика антоцианов и проантоцианидинов в некоторых сортах Ribes , Aronia и Sambucus и их антиоксидантная способность. J Agric Food Chem 52: 7846–7856

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Йылмаз Н., Яйли Н., Мисир Г., Караоглу С., Яйли Н. (2008) Химический состав и антимикробная активность эфирных масел Viburnum opulus , Viburnum lantana и Viburnum orientala .Asian J Chem 20: 3324–3330

    CAS Google ученый

  • Ytterberg AJ, Peltier JB, Van Wijk KJ (2006) Профилирование белков пластоглобул в хлоропластах и ​​хромопластах. Удивительный сайт для дифференциального накопления метаболических ферментов. Физиология растений 140: 984–997

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • Юнусова С.Г., Каримова А.Р., Цырлина Е.М., Юнусов М.С., Денисенко О.Н. (2004) Изменение биологической активности компонентов семян Viburnum opulus при хранении.Chem Nat Comp 40: 349–351

    Артикул Google ученый

  • Zhao GY, Diao HJ, Zong W (2013) Природа взаимодействий пектин-белок-катехин в модельных системах: взаимодействия пектин-белок-катехин. Food Sci Technol Int 19: 153–165

    Статья PubMed Google ученый

  • Nannyberry: факты и польза для здоровья

    Nannyberry Quick Facts
    Имя: Няня
    Научное название: Калина lentago
    Происхождение Северо-восток и средний запад США и южная часть Канады от Нью-Брансуика на западе до юго-востока Саскачевана
    Цвета Первоначально зеленый цвет превращается в красный, а затем становится синим или черным.
    Формы Съедобные, сочные, ягодные, от эллиптических до почти сферических, несколько приплюснутых, 8–16 мм (0,31–0,63 дюйма) костянки
    Вкус Сладкий
    Пособия по здоровью Полезно при кори, болезненном мочеиспускании, нерегулярных менструациях, нервном раздражении, мышечных спазмах, спазмах, снимает боль, снимает беспокойство, проблемы с дыханием и пищеварением
    Калина лентаго, известная в науке как няня, баранья ягода или калина сладкая, представляет собой большой листопадный кустарник, принадлежащий к семейству Caprifoliaceae (семейство жимолости).Растение произрастает на северо-востоке и Среднем Западе США и на юге Канады от запада Нью-Брансуика до юго-востока Саскачевана. Его также можно найти в Дакоте, Вайоминге, Колорадо и в Аппалачах на юге, вплоть до Кентукки и Вирджинии. Хотя это растение широко распространено в восточной части Северной Америки, известно, что это растение существует только в Миссури, в невысоких лесах и лесистых склонах округа Шайлер. Няня, Сладкая калина, Блэкхоу, Дикий изюм, Овечья ягода, Брусника, Брусника, Калина Няня, Слива няня, Сладкая ягода и Чайное растение — некоторые из популярных распространенных названий растения.

    Название рода происходит от латинского названия видового растения. Специфический эпитет означает гибкость, поскольку веточки очень жесткие и гибкие. Козы-няни, по-видимому, питаются спелыми ягодами (как сообщается, больше, чем козлы), отсюда и общее название. Растение также известно как «баранья ягода», потому что его плоды при созревании пахнут влажной овечьей шерстью. Nannyberry — теневыносливые виды, которые можно использовать в ландшафтных посадках в качестве бордюров кустарников, высоких барьеров, живых изгородей и ветрозащитных полос. Он дает хорошие сезонные проявления цветов, фруктов и цвета осенних листьев.Плоды сладкие и съедобные, их едят многие виды птиц и диких животных.

    Nannyberry Facts

    .
    Имя Няня
    Научное название Калина lentago
    Собственный Северо-восток и средний запад США и южная часть Канады от Нью-Брансуика на западе до юго-востока Саскачевана. Его также можно найти в Дакоте, Вайоминге, Колорадо и Аппалачах на юге, до Кентукки и Вирджинии
    Общие названия Няня, Калина сладкая, Блэкхоу, Дикий изюм, Ягода, Брусника, Брусника, Калина Няня, Слива Няня, Сладкая ягода и Чай
    Имя на других языках Хорватский : Kanadska hudika
    Чешский : Kalina Severoamerická
    Голландский : Peersneeubal
    Английский : Nannyberry, Sweet Kaline, Black haw, Sheepberry, Nannyberry, Schirnebalnish Viburnum
    , Schirnen flexible Kiiltoheisi
    French : Viorne a manchette, Viorne flexible, Alises, Alisier, Bourdaine, Viorne lentago, viorne luisante,
    Германия : Канадишер Шнебалл
    Италия 1283
    Литовский

    Голландия: Lentaggine

    Sneeubal, peer
    Персидский : بداغ
    Польский : Kalina kanadyjska
    Шведский : Glansolvon
    Привычка к росту Листопадный многоствольный кустарник или лиственное дерево от малого до среднего
    Условия выращивания Скалистые лесные массивы, мезические редколесья, невысокие лесные массивы вдоль ручьев, заросли, обочины дорог и рядов заборов, бордюры и берега ручьев и рек, болота, осоковые луга, тамаракские болота, кустарниковые болота, болота, опушки леса, углы ограждений, скалистые склоны холмов, бордюры болот, возвышенные леса, опушки лиственных лесов, поймы, берега озер
    Почва Лучше всего растет на богатых влажных участках с глинисто-суглинистой почвой.Переносит как кислые, так и щелочные почвы
    Размер завода Высота 9 м (30 футов), диаметр ствола до 25 см (10 дюймов)
    Корень Корни волокнистые
    Кора Сначала серовато-коричневый и гладкий, становится грубым и неглубоким бороздчатым с неровными чешуйчатыми пластинами с несколькими бородавками, а с возрастом становится чешуйчатым
    Веточки Бледно-зеленый и сначала покрытый ржавым пухом, позже становится темно-красновато-коричневым, иногда серовато-коричневым, гладким, жестким, гибким и при раздавливании или ушибе производит неприятный запах.
    Дерево Темно-оранжево-коричневый, с неприятным запахом, тяжелый, твердый, мелкозернистый, плотностью 0,7303
    Лист Листовые пластинки относительно тонкие, от широко-яйцевидной до эллиптической или широко-эллиптической формы, от 2 до 4 дюймов в длину и от 1 до 2 дюймов в ширину
    Сезон цветения с мая по июнь
    Цветок Цветки диаметром от 1/8 до 5⁄16 дюйма.Имеется пять чашелистиков, пять лепестков, пять тычинок и нет стиля. Чашелистики зеленые, сросшиеся на большей части своей длины в крошечную чашечку (чашечку) и разделенные на конце на пятиминутные яйцевидные доли. Лепестки от бледно-желтых до кремово-белых, от яйцевидных до эллиптических, длиной от 1/16 до 1/8 дюйма
    Форма и размер плода Съедобные, сочные, ягодные, от эллиптических до почти сферических, несколько приплюснутых, 8–16 мм (0,31–0,63 дюйма) костянки
    Цвет плода Первоначально зеленый, переходящий в красный и созревающий в синий или черный
    Вкус / аромат Освежающий кисло-сладкий запах
    Вкус Сладкий
    Используемые части завода Кора сушеная
    Срок службы Около 8-10 недель
    Сезон С сентября по октябрь
    Меры предосторожности
    • Избегать использования во время беременности и кормления грудью.
    • Избегать использования при камнях в почках.

    Описание завода

    Няняника — листопадный многоствольный кустарник или листопадное дерево небольшого и среднего размера, которое обычно вырастает около 9 м (30 футов) в высоту со стволом до 25 см (10 дюймов) в диаметре. Растение встречается в каменистых лесах, мезических лесах, низинных лесах вдоль ручьев, зарослях, обочинах дорог и заборных рядах, на бордюрах и берегах ручьев и рек, на болотах, осоковых лугах, тамараковых болотах, кустарниковых болотах, болотах, на опушках леса. , углы заборов, каменистые склоны, бордюры болот, возвышенные леса, опушки лиственных лесов, поймы и берега озер.Лучше всего растение растет на богатой влажной местности с глинисто-суглинистой почвой. Может переносить как кислые, так и щелочные почвы. Растение вырастает из рассеянных, глубоких, закрепляющихся корней и мелких, разветвленных, волокнистых корней, связывающих почву. У корней есть почки, которые могут прорастать и образовывать надземные стебли (присоски). Когда позволяют условия, он образует колонии, которые могут стать большими и плотными. Нянниберри длинноногие, несколько раскрытые в период созревания с неправильной или округлой кроной. Присоски часто образуются у основания.

    Веточки

    Веточки тонкие, длинные, гибкие, круглые или несколько шестигранные.Веточки-первогодки бледно-зеленые и сначала покрываются пушистыми волосками ржавого цвета, затем становятся серыми или тускло-серовато-коричневыми, гладкими и голыми. Веточки второго года жизни от коричневых до красновато-коричневых или серовато-коричневых и могут быть несколько покрыты беловатым восковым налетом (сизым). Веточки при ушибах имеют неприятный запах. Сердцевина белая и прочная. Рубцы на листьях узкие, серповидные, слегка приподнятые. Каждый листовой рубец имеет три связочных рубца. Верхний бутон коричневато-серый, голый, от дюйма до 1¼ дюйма в длину, продолговатый конусообразный, несколько уплощенный, с вздутым, выпуклым основанием и длинным заостренным кончиком.Он покрыт двумя остроконечными, примыкающими друг к другу, но не перекрывающимися остроконечными чешуйками. Боковые почки примерно вдвое короче, у основания не вздутые, часто изогнутые.

    Кора

    Кора серовато-коричневая и сначала гладкая, становится шероховатой и неглубоко бороздчатой ​​с неровными чешуйчатыми пластинками с несколькими бородавчатыми бугорками и с возрастом становится чешуйчатой. Молодые стебли также могут иметь ржаво-коричневый пушистый вид. При разрыве кора имеет запах скунса. Цветочные бутоны, образующиеся на кончиках прошлогодних веток, отличаются округлым основанием, сужающимся к длинному заостренному шпилю.

    Листья

    Листья супротивные, неразделенные (простые), листопадные. Они прикрепляются к ветке на стебле (черешке) листа длиной от до 1¼ дюйма. Черешок на верхней стороне желобчатый, с заметными волнистыми крыльями. В молодости он умеренно или густо покрыт микроскопическими красными звездчатыми волосками, а к зрелости становится безволосым или почти безволосым. Возле прикрепления листовой пластинки нет выступающих желез. Листовидных придатков (прилистников) у основания черешка нет.Листовые пластинки относительно тонкие, от широко-яйцевидной до эллиптической или широко-эллиптической формы, от 2 до 4 дюймов в длину и от 1 до 2 дюймов в ширину. Они округлые или широко суженные у основания и сужаются к короткому острому кончику с вогнутыми сторонами вдоль кончика. Они с перистыми прожилками. Боковые жилки расположены равномерно, изгибаются к вершине и образуют сеть с соседними жилками, не доходя до края. Верхняя поверхность темно-зеленая или желтовато-зеленая, глянцевая, с рассеянными микроскопическими красными звездообразными волосками в молодости, которые в зрелом возрасте становятся безволосыми.Нижняя поверхность бледно-зеленая с крошечными темно-коричневыми точками. Края имеют более 25 тонких, острых, обращенных вперед зубцов с каждой стороны. Листья осенью становятся красными или красновато-пурпурными.

    Цветок

    Соцветие представляет собой плотное, округлое, неглубокое выпуклое, 2 — 4 дюйма в диаметре, разветвленное скопление (кисть) на концах ветвей текущего года. У цим обычно от 3 до 5, иногда до 7 основных ветвей, отходящих от кончика ветви. У каждого куста от нескольких сотен до нескольких сотен маленьких цветков.

    Цветки 1/8 — 5⁄16 дюйма в диаметре. Имеется пять чашелистиков, пять лепестков, пять тычинок и нет стиля. Чашелистики зеленые, сросшиеся на большей части своей длины в крошечную чашечку (чашечку) и разделенные на конце на пятиминутные яйцевидные доли. Лепестки от бледно-желтых до кремово-белых, от яйцевидных до эллиптических и от 1/16 до 1/8 дюйма в длину. Тычинки с белыми нитями и ярко-желтыми пыльниками. Они от 1/8 до 3/16 дюйма в длину, длиннее лепестков. На коротком диске (шилоподиум) в верхней части завязи имеется трехлопастное рыльце без ножки.Цветки на краю плодородные и похожи по внешнему виду и размеру на другие цветы. Цветы не ароматные. Цветоносы голые, от зеленого до красного цвета. Они появляются с середины мая до начала июня.

    Фрукты

    За плодородными цветками следуют съедобные, сочные, ягодные костянки эллиптической или почти сферической формы, несколько приплюснутые, длиной 8–16 мм (0,31–0,63 дюйма), которые свисают с красноватого стебля. Мясистая внутренняя часть каждой костянки несколько сочная и сладкая, на вкус как изюм или финики.костянки состоят из одного большого косточкового семени, которое занимает большую часть объема костянки. Камень продолговато-овальный, приплюснутый, темного цвета. Плоды сначала зеленые, а к зрелости становятся голубовато-черными и сизовато-голубыми. Чашечка и рыльце сохраняются у плода, образуя засохшую верхушку на конце (верхушке) костянки. Цветоножки краснеют по мере созревания плода. Плоды созревают с конца августа до конца сентября, часто остаются на растении всю зиму.

    Многие птицы и животные едят спелые плоды, как правило, после того, как они заморожены и оттаивают, поскольку затем они становятся сладкими.Спелые плоды пахнут влажной овечьей шерстью, отсюда одно из альтернативных распространенных названий Sheepberry. Людям этот фрукт вряд ли понравится. Кулинария лучше не нашла.

    Сорта няньки

    Обнаружено несколько подвидов Nannyberry —

    .
    • Путешествующее дерево Калина
    • Стрела Калина
    • Клюква американская
    • Клюква европейская

    Традиционное использование и преимущества Nannyberry

    • Кора и листья также использовались коренными американцами при приготовлении лекарственных трав.
    • Настой из листьев использовался при лечении кори.
    • Настой из листьев или компресс из листьев используется для лечения дизурии (болезненного мочеиспускания).
    • Кора спазмолитическое.
    • Отвар корней используется для лечения нерегулярных менструаций и кровохарканья.
    • Сок, полученный из нянины, приносит пользу людям, страдающим расстройствами пищеварения.
    • Чай из коры дерева обладает спазмолитическими свойствами, что делает его хорошим выбором для снятия мышечных спазмов и спазмов.
    • Чай из листьев использовался для лечения кори.
    • Сок, взятый из ягод няни, приносит пользу тем, кто страдает расстройствами пищеварения и менструального цикла, а также снимает боль и снимает беспокойство.
    • Листья этого фрукта, а также экстракт сока из коры, семян и ягод полезны при лечении респираторных заболеваний, проблем с пищеварением и менструального цикла.
    • Кора дерева обладает спазмолитическим действием, снимает мышечные спазмы и судороги, а также успокаивает нервное раздражение.

    Использование в кулинарии

    • Фрукты можно употреблять в сыром или приготовленном виде.
    • Ягода используется для приготовления чая, джема, желе и сухофруктов.
    • Из него можно сделать смузи или молочный коктейль, как и другие ягоды.
    • Экстракты няньки используются в качестве ингредиента в пирогах, тортах, шербетах и ​​других десертах.
    • Их также используют в качестве закусок и сырных ассорти.
    • Эти ягоды можно сушить и потом есть в качестве закуски.

    Прочие факты

    • Это растение можно использовать как живую изгородь.
    • Древесина тяжелая, твердая, мелкозернистая, с неприятным запахом.
    • Кусты этого растения от средних до крупных можно использовать в качестве ветрозащитных полос на фермах.
    • Деревья также могут использоваться как бордюры для кустарников, высокие ограждения и живые изгороди.
    • Их можно использовать в качестве продуктов агролесоводства — срезанных или сушеных цветов, свежих, сушеных и переработанных фруктов.
    • Кора может использоваться для приготовления чая.

    Рецепты

    Масло нанибери-клен

    Состав

    • 10 чашек няни
    • 7 стаканов воды

    Проезд

    1. Ягоды хорошо вымыть и процедить, затем смешать с водой, довести до кипения и варить 40-45 минут на слабом огне, растирая их до получения густого пюре.
    2. Пропустите смесь через пищевую мельницу или ситечко, пока она горячая, и выбросьте семена.
    3. Чтобы закончить масло ягодно-кленовый, добавьте 1 стакан клена к вышеуказанному количеству пюре, затем смешайте порциями в блендере, чтобы сделать его более гладким.
    4. Выпекайте, время от времени взбивая в течение 30-45 минут при температуре 325 ° С или до тех пор, пока вы не заметите испарение и смесь не загустеет по своему вкусу. Щепотка корицы тоже подойдет.

    Пудинг Нэнниберри

    Состав

    Пудинг Нэнниберри

    • ¾ чашка очень густого сливочного масла нянина См. Рецепт здесь
    • 1 половина и половина стакана
    • 3/4 стакана сахара
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала + 4 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • ½ чайной ложки цедры апельсина по вкусу
    • ¼ чайная ложка корицы
    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • Хорошая щепотка соли

    Финальный мусс

    Проезд

    Пудинг Нэнниберри

    1. Смажьте маслом небольшую форму для суфле на 3-4 чашки или отдельные блюда с заварным кремом, затем выстелите пищевой пленкой.
    2. Смешайте кукурузный крахмал, ¼ стакана сахара, яичные желтки, цедру апельсина, лимон и воду, чтобы сделать кашицу.
    3. Нагрейте половину с половиной сливочного масла, взбивая, пока оно не станет горячим и не закипит, но не до кипения.
    4. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и яиц и постоянно взбивайте, поддерживая средний огонь, пока смесь не загустеет, затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте взбивать еще несколько минут, или пока не увидите, что кукурузный крахмал готов. полностью активирован.
    5. Снимите кастрюлю с огня и взбейте сливочное масло, затем переложите пудинг в подготовленную (ые) форму (ы) и поставьте в холодильник на ночь или до тех пор, пока пудинг не застынет и не сможет быть отформован.

    Няня-мусс

    1. Взбейте 1 стакан сливок до мягких пиков и аккуратно добавьте в пудинг, когда он полностью остынет до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.
    2. Перед подачей на стол разложите мусс по чашкам для заварного крема.
    3. Хорошим гарниром может быть фруктовый соус, апельсиновый заварной соус, хурма и / или жареные орехи, особенно черные грецкие орехи.

    Артикул:

    https://www.minnesotawildflowers.info/shrub/nannyberry

    https: // www.illinoiswildflowers.info/trees/plants/nannyberry.html

    https://www.cabi.org/isc/datasheet/56331

    https://plants.ces.ncsu.edu/plants/viburnum-prunifolium/

    http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=278938

    https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=vile

    https://www.wildflower.org/plants/result.php?id_plant=vile

    https://en.wikipedia.org/wiki/Viburnum_lentago

    https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=35266#null

    https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxon/taxonomydetail?id=41383

    https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Viburnum+lentago

    https://pfaf.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *