Чем полезна красная смородина: Чем полезна красная смородина — Блог

Содержание

Чем полезна красная смородина — Блог

Красная смородина – всем нам известная и многими любимая ягода. Но мало кому известно, что произошла она из Западной Европы и культивировалась издавна растением лекарственным. Лишь спустя время красная смородина была признана ягодным растением. Сегодня насчитывается около 19 ее сортов. Этот многолетние, небольшие по размеру лиственные кустарники из семейства Крыжовниковых. Ягоды мелкие, сочные с приятной кислинкой. Их можно кушать в свежими, можно замораживать и сушить, готовить из них разные десерты и вкусности.

Кладезь витаминов и разных полезных веществ

Красная смородина имеет весьма ценный состав, который обеспечивает ей массу полезных свойств. Данная ягода – кладезь витаминов (А, В группы, Е, С, Р). Содержит она органические кислоты, такие как янтарная, яблочная и др., а также аскорбиновую кислоту. Она также содержит азотистые и пектиновые вещества, микро- и макроэлементы (калий, йод, селен, железо и др. ). Еще это удивительное растение содержит В-каротин и множество антиоксидантов.

Благодаря богатейшему и обширному составу, данная ягода используется активно не только в кулинарии, а еще в косметологии и медицине. При этом пользу приносят не только ягоды, а листья и веточки, которые также отличаются богатейшим полезным составом. У тех, кто ведет здоровый образ жизни, данный продукт обязательно имеется в рационе.

Благоприятное и положительное воздействие

О положительных характеристиках красной смородины можно говорить много, так как данное растение многогранное, уникальное и полезное. Основные и самые важные такие:

• Укрепление иммунитета, улучшение общего состояния.

• Борьба с простудными заболеваниями.

• Противовоспалительное воздействие и жаропонижающий эффект.

• Снижение риска развития онкологии.

• Улучшение и нормализация функционирования сердечно-сосудистой системы.

• Укрепление сосудов, снижение отечности конечностей.

• Защита от атеросклероза, инсультов и инфарктов.

• Улучшение работы ЖКТ и перистальтики кишечника.

• Повышение аппетита и усвояемости пищи.

• Выведение из организма токсинов и шлаков.

Рекомендовано и не рекомендовано

Красная смородина рекомендована всем, кто заботится о своем здоровье и красоте, ведет правильный и активный образ жизни. Данная ягода показана к употреблению людям, болеющим сахарным диабетом, так как она снижает содержание в крови сахара. Также она очень полезна для людей преклонного возраста, как доступная и простая защита сосудов и сердца. Рекомендует употреблять красную смородину спортсменам и людям с большими физическими нагрузками, та как она способствует восстановлению сил.

Но при всех этих положительных моментах, имеется ряд противопоказания к приему данной ягоды. Не рекомендована она при язвенных болезнях двенадцатиперстной кишки и желудка, при острой форме гепатитов и гастрита. Еще не следует злоупотреблять красной смородиной при пониженной свертываемости крови и гемофилии.

Чем полезна красная смородина? — DELFI

О пользе ягод красной смородины известно давно. Уже в XI веке лекари и аптекари использовали ее в лечении множества недугов. Чем же полезна красная смородина? Рассказывает портал «Как просто».

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Профилактика инфарктов

В ягодах красной смородины содержатся оксикумарины – вещества, которые регулируют нормальную свертываемость крови, тем самым препятствуя образованию тромбов и снижая вероятность инфарктов.

Очищение организма

В ягодах красной смородины содержится много пектинов — полисахаридов, способствующих выведению из организма токсинов, шлаков и даже радиоактивных веществ.

При беременности

Foto: Shutterstock

Самочувствие беременных женщин, страдающих от токсикоза, улучшит сок или морс из красной смородины. Кроме того, смородина поможет будущим мамам избавиться от запоров, уменьшить отечность, избежать простудных заболеваний.

Лечение простуды

Красная смородина ничуть не хуже малины поможет справиться с простудными заболеваниями. Ягоды обладают жаропонижающими и потогонными свойствами, поэтому при простуде очень полезно пить красносмородиновый сок.

Красивое лицо

Красная смородина выводит излишки жидкости из организма и помогает избавиться от отеков, особенно от отечности век. А маски из красной смородины великолепно тонизируют и освежают кожу, придают ей красивый оттенок, разглаживают морщинки.

Чем еще полезна красная смородина

Foto: Shutterstock

Красную смородину рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета, анемии, мочекаменной болезни, запоров, гастритов с пониженной кислотностью. Ягода низкокалорийна и улучшает обмен веществ, поэтому замечательно впишется в рацион тех, кто мечтает сбросить надоевшие килограммы. Также красная смородина способствует профилактике онкологических заболеваний.

Противопоказания

Красная смородина противопоказана тем, у кого есть язвы, повышенная кислотность желудка или желчнокаменная болезнь.

Черная, красная и белая смородина: полезные свойства — Sibmeda

С наступлением зимы наш организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Один из доступных источников для сибиряков – смородина, листья и ягоды которой многие старательно заготавливают с лета. 

Чем отличаются свойства чёрной, красной и белой ягоды, при каких состояниях смородина полезна, а при каких может нанести вред, рассказала врач-методист РЦМП Евгения Боборыкина.

«Монастырский плод», «иванова ягода», «поречка» и просто смородина

Смородину начали разводить на Руси еще в XI веке. Сведения о её лекарственных свойствах встречаются в лечебниках и травниках XV-XVI столетий. А в 1701 году, при проведении садовой переписи, она была отмечена в очень многих садах России.

В давние времена ягоду называли «монастырским плодом», так как выращивали её возле монашеских келий, исключительно в лечебных целях. В центральной части России её часто называют «ивановой ягодой», потому что созревает она к Иванову дню – 24 июня. Ещё встречается название «поречка» из-за того, что в дикой природе смородина любит произрастать вдоль берегов рек.

Сегодня в мире насчитывается около 190 видов смородины, каждый из которых обладает определёнными особенностями. Это и ледяная смородина, которая произрастает в Китае и Индии, и золотистая – родом из Центральной Америки и Мексики, и Алданский виноград, который в диком виде растёт в лесах Сибири и Дальнего Востока.

Но наиболее распространёнными и востребованными из всех известных видов, на сегодняшний день, являются чёрная, красная и белая смородина. В чём же заключается их сходство и различия, помимо цвета ягод?

 

Витамины и минералы

Независимо от цвета, смородина по праву считается кладезем витаминов, причём высокая концентрация витамина С обнаружена не только в плодах, но и в листьях, а также в почках, бутонах и цветках. Помимо витамина С, ягоды смородины содержат витамины группы В, а по содержанию витаминов А смородина намного превосходит такие фрукты как ананас, персик, апельсин или яблоко.

Минеральный состав смородины очень богат: натрий, кальций, магний, медь, сера, свинец, серебро, железо, фосфор. Также, в плодах смородины обнаружено высокое содержание кумаринов, пектина и йода. Ягоды смородины содержат целый ряд незаменимых для человеческого организма веществ: яблочную, фосфорную и лимонную кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды.

Лечебное действие смородины

Благодаря такому широкому спектру полезных компонентов смородину часто используют для облегчения целого ряда патологических состояний.

В частности, для улучшения кроветворения при заболеваниях лимфатической и кровеносной системы, нормализации давления при гипертонии, снижения уровня глюкозы в крови при сахарном диабете, восстановления иммунитета при гиповитаминозе и после тяжёлых заболеваний.

Смородина оказывает мочегонное и потогонное действие. Её используют для снижения кровоточивости десен и облегчения симптомов таких заболеваний, как ревматизм, подагра и полиартрит, а также для лечения кожных заболеваний.

При этом, для извлечения пользы, не только употребляют в пищу ягоды, но и делают отвары и настои ягод смородины, листьев, почек и побегов.

Противопоказания к употреблению смородины

Но, даже при такой безупречной репутации, которую имеет эта замечательная ягода, нельзя забывать о некоторых противопоказаниях к её употреблению. К ним относятся нарушения, связанные с повышенной свёртываемостью крови, тромбоз, гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, склонность к запорам, гепатиты.

 

Нежелательно употреблять смородину людям, перенесшим инсульт.

 

Чёрная смородина – для красоты и здоровья

Чёрная смородина во всем мире считается наиболее полезной ягодой для поддержания здоровья и красоты. Она обладает удивительной особенностью сохранять все свои ценные качества абсолютно в любом виде: отварном, сушёном, замороженном. Ягоды имеют весьма выраженный аромат, от которого произошло название. «Смородь» – в переводе с древнеславянского означает сильный резкий запах.

Чёрную смородину рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний, после операций, для сокращения восстановительного периода.

Ягоды рекомендованы пожилым людям для снижения артериального давления, для улучшения работы печени и почек, при ухудшении зрения и для улучшения работы мозга. Её часто рекомендуют включать в ежедневное меню желающим снизить вес.

Стоит отметить, что польза чёрной смородины проявляются не только при употреблении ягод, но и листьев. Их можно заваривать, как чай. В результате получится очень полезный, тонизирующий и очищающий напиток.

 

Красная смородина – «ягода жизни»

«Ягода жизни» – этот почётный титул уже много веков носит красная смородина. Что это за ягода? Средство для поддержания красоты, улучшения здоровья и продления жизни. Её часто использовали в народной медицине, особенно в северной и западной частях России, где она наиболее распространена.

Красная смородина всегда была в цене из-за высокого содержания в ней витаминов группы B. А ещё в ней в тысячу раз больше антиоксидантов, чем в любой другой ягоде.

 

Конечно, она уступает чёрной смородине по количеству аскорбиновой кислоты, зато, в ней много пектина и каротина, поэтому она так хорошо выводит токсины из организма.

Особенно эта ягода рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Мощное терапевтическое действие оказывают калий, железо и кумарины. Последние разжижают кровь, чем предупреждают развитие тромбоза, инфаркта и инсульта, оказывают легкое успокаивающее воздействие на нервную систему.

Ещё одна «сфера деятельности» красной смородины – предупреждение офтальмологических заболеваний. Причиной тому, все тот же бета-каротин. Полезные свойства красной смородины, в основном, сосредоточены в плодах, поэтому для лечения используют её соки и свежие ягоды.

 

Белая смородина: преимущество – низкая аллергенность

Конечно, белой смородине далеко до популярности ее «родственниц» – красной и черной ягоды. Но ее более высокая урожайность и многие полезные свойства очень высоко ценятся во всем мире.

Прежде всего, белая смородина рекомендуется пожилым людям. Если говорить о лечебных свойствах, то бытует мнение, что ложка белой смородины, съеденная каждый день, способствует повышению иммунитета и сохранению здоровья на долгие годы.

Утверждают также, что её ягоды благотворно влияют на мужскую потенцию. Содержание витамина С в белой смородине значительно ниже, чем в черной, зато она гораздо реже вызывает аллергию, что очень важно для людей подверженных этому распространенному в наши дни недугу.

Большой популярностью пользуется белая смородина у жителей экологически неблагополучных районов. Её помощь в выведении из организма токсинов и солей тяжёлых металлов сложно переоценить. 

Помогают в этом органические кислоты, сахара, пектины, которыми природа одарила эту ягоду сполна. Низкая калорийность, а также мочегонные и потогонные свойства ягоды, определяют повышенное внимание к ней людей, желающих снизить вес, да и просто заботящихся о своей фигуре.

состав, свойства и польза красной смородины

Красная смородина является одной из самых полезных ягод для красоты и здоровья, произрастающих в наших широтах. Полезные свойства ее плодов и листьев были известны еще в шестнадцатом веке. Сейчас красную смородину широко используют в народной медицине для налаживания функционирования многих систем человеческого организма.

Стоит отметить, что данная культура достаточно неприхотлива и поэтому ее выращивают в большинстве стран мира. Селекционеры вывели огромное количество ее сортов и видов, отличающихся между собой по вкусовым качествам и степени полезности.

Ягоды красной смородины имеют вид ярких прозрачных бусинок красного цвета, которыми увешены ее кусты. Они не имеют никакого запаха и кисловатые на вкус, поэтому не все любят кушать красную смородину в свежем виде.

Химический состав и пищевая ценность красной смородины

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 43 кКал
  • Белки: 0,6 гр
  • Жиры: 0,2 гр
  • Углеводы: 7,7 гр
  • Пищевые волокна: 3,4 гр
  • Органические кислоты: 2,5 гр
  • Вода: 85 гр
  • Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
  • Моно- и дисахариды: 7,7 гр
  • Зола: 0,6 гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 36 мг
  • Магний: 17 мг
  • Натрий: 21 мг
  • Калий: 275 мг
  • Фосфор: 33 мг

Витамины:

  • Витамин PP: 0,2 мг
  • Бэта-каротин: 0,2 мг
  • Витамин A (РЭ): 33 мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,01 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,6 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 3 мкг
  • Витамин C: 25 мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,5 мг
  • Витамин H (биотин): 2,5 мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3 мг

Микроэлементы:

Красная смородина является источником большого количества полезных микроэлементов. В частности, в ней содержатся:

  1. Витамины – , и др.
  2. Сахара, органические кислоты и пектин.
  3. Минеральные соли – калий, железо, йод, селен.
  4. Полезные вещества – кумарины и клетчатка.

Благодаря богатому витаминному составу и наличию различных минеральных веществ красная смородина оказывает благотворное, а в некоторых случаях и целебное воздействие на многие жизненно-важные системы.

Во-первых, регулярное употребление красных сочных ягод способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укреплению стенок сосудов и капилляров, а также является хорошей профилактикой инсультов. И все это благодаря таким важным микроэлементам, как калий и железо.

Во-вторых, большое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов Р и А помогает стимулировать работу иммунной системы, тем самым справляться с простудами и инфекциями (ОРВИ). Красная смородина является хорошим потогонным средством, обладающим противовоспалительным действием. Витаминный комплекс, входящий в ее состав, способствует улучшению состояния кожи и волос.

В-третьих, красные ягоды – это отличное средство, помогающее очистить организм от , наладить метаболические процессы, ускорить обменные процессы. Кроме того, они уменьшают риск образования злокачественных опухолей. Пектины помогают очищать кишечник от шлаков и токсических веществ, нормализовать микрофлору и улучшить пищеварение.

Кроме того, красную смородину рекомендуется включать в рацион людям с повышенной свертываемостью крови, которые относятся к группе риска развития тромбозов. Ведь благодаря такому веществу, как кумарин, ягоды смородины способствуют снижению свертываемости крови и, соответственно, препятствуют возникновению .

Противопоказания к употреблению красной смородины

Поскольку органические кислоты раздражают слизистую оболочку ЖКТ, а в красной смородине они содержатся в достаточно большом количестве, стоит воздержаться от употребления этих ягод натощак. По этой же причине нужно с осторожностью подходить к употреблению красной смородины людям, страдающим:

  • и двенадцатиперстной кишки;
  • , сопровождающимся повышенной кислотностью;
  • болезнями печени;
  • панкреатитом.

При обострениях красные ягоды вовсе следует исключить из своего рациона.

Стоит отметить, что красная смородина практически не провоцирует аллергических реакций. К тому же, является хорошим помощником при лечении некоторых видов .

Также важно понимать, что степень полезности и вредности красной смородины во многом зависит от объемов ее потребления. Несмотря на ее низкую калорийность, кислоты в ее составе способны пробуждать аппетит, тем самым подталкивая человека к перееданию. Поэтому нужно помнить, что для получения исключительно пользы от употребления красной смородины достаточно всего одной горстки ее ягод.

Красная смородина и народная медицина

Полезные свойства красной смородины широко применяются в народной медицине. Большая часть рецептов с этой ягодой основана на ее соке, целебные свойства которого помогают снять жар и воспаление, убрать и очистить организм от накопившихся солей.

Избавиться от хронических можно с помощью следующей настойки: три столовые ложки вымытых ягод заливаются стаканом кипятка, и все это настаивается около четырех часов. После чего готовую настойку небольшими порциями нужно выпить в течение дня.

Не только ягоды красной смородины богаты витаминами, но и ее листья, настойки из которых помогают насытить организм полезными микроэлементами, вылечить цистит и снизить кислотность желудка.

Так, для придания сил и бодрости организму необходимо одну столовую ложку листьев залить ½ стакана воды и поставить на водяную баню на 15 минут. На протяжении недели нужно пить по 1/3 стакана настойки трижды в день.

Избавиться от поможет настойка из листьев, которую нужно принимать по 150 грамм через каждые четыре часа. Для снижения кислотности желудка следует взять 50 грамм листьев красной смородины и настоять их на литре сухого вина.

В общем, красная смородина не только вкусная и полезная ягода, но также бюджетное и эффективное средство от многих болезней.

Чем так полезна красная смородина? Эту замечательную ягоду называют ягодой молодости и здоровья.

Еще в шестнадцатом веке ягоды красной смородины высоко ценились из-за своих ценных свойств и считались источником здоровья. В народной медицине ценятся даже листья кустарника. Красную смородину разводят в разных странах, существует много ее видов и сортов.

Полезные свойства красной смородины очевидны, но несмотря на это есть противопоказания ее использования, например обострение гастрита, заболевания крови, поэтому перед лечением настоями этой ягоды нужно проконсультироваться с доктором.

Какими же полезными свойствами обладает красная смородина и почему мы должны обязательно ее включить в свой рацион питания?

Какие полезные свойства у красной смородины?

Употребление красной смородины:

  • укрепляет и повышает иммунитет;
  • помогает сердечно-сосудистой системе;
  • не дает развиваться опухоли толстой кишки;
  • является профилактикой инсульта;
  • предупреждает эпилептические припадки, кровоизлияния;
  • даже помогает от облысения;
  • необходимо при ОРВИ.

Красная смородина, что очень ценно, аллергии не вызывает и даже борется с дерматитами, экземой, а низкая калорийность позволяет использовать эту полезную ягоду в диетическом питании.

Очень много в красной смородине пектина, благодаря этому она обладает рядом ценных свойств.

  1. Залечивает желудочно кишечные заболевания.
  2. Тормозит развитие новообразований.
  3. Не позволяет развиваться воспалительным процессам.

Эта чудная ягода ценится наличием высокого количества провитамина А (картина), который необходим для костей, зрения, иммунной системы. Красная смородина мощный антиоксидант борющийся со .

Чем полезны ягоды красной смородины?

Красная смородина обладает следующими ценными свойствами.

  1. Содержат кумарины, вещества необходимые при повышенной свертываемости крови и обладающие противоопухолевым, болеутоляющим действием
  2. Содержит много йода.
  3. Улучшает работу кишечника и желудка
  4. Убирает лишние соли и ненужный холестерин.
  5. Улучшает усвояемость животного белка, усиливает перистальтику кишечника.
  6. Полезна при аллергии и запорах.

Красная смородина обладает следующим действием:

  • желчегонным;
  • жаропонижающим;
  • восстанавливающим;
  • слабительным;
  • противовоспалительным.

Замороженная красная смородина хранится долгое время и сохраняет полезные свойства.

Лечебные свойства красной смородины

1) При болезнях системы кровообращения и атеросклерозе возьмите столовую ложку ягод вместе с веточками и запарьте стаканом кипятка и пусть стоит настаивается пока не остудится. Принимайте лечебный настой из красной смородины по полстакана в день маленькими порциями между приемами пищи.

2) Сок из красной смородины, также полезен:


3) При хронических запорах нужно сделать настой: 3 столовые ложки ягод этой ценной ягоды заварить 200мл кипятка и пусть стоит 4 часа, пить четырежды в день по ¼ стакана за полчаса до еды

4) При витаминной недостаточности обязательно поможет настой из листьев этой ягоды: 1 ст. л листьев плюс 0 5 ст. воды, затем греется на водяной бане 15 минут. Пьют пять дней ежедневно по 1/3 стакана 1 раз в сутки.

5) Для лечения цистита возьмите 50 г свежих или сухих измельченных листьев красной смородины и стакан кипятка, плотно закройте и дайте настояться 4 часа, пейте по 100мл(полстакана) 5 раз в день между едой.

6) Несмотря на то, что красная смородина достаточно кислая ягода, есть народный рецепт, который снижает повышенную кислотность желудочного сока.

Возьмите:

  • 50 грамм свежих листьев полезной смородины;
  • Бутылку (1литр) сухого вина.

Листья смородины залейте вином и настаивайте четырнадцать дней в темноте. Принимайте полученный целебный настой по 1/ 4 стакана за 20- 30 минут до еды.

7) 20гр листьев заварить кипятком(200мл), настаивать пока не остынет и принимать сделанный настой по 2 ст. ложки трижды в день — такой настой отличное мочегонное средство.

Все целебные настои не забывайте процеживать.

Красная смородина противопоказания

Противопоказания применения красной смородины.

  1. Не стоит употреблять людям с язвенными поражениями слизистой желудка, так как кислотность ягоды повышенна, нежелательно есть красную смородину пить ее сок.
  2. Не надо употреблять красную смородину при болезнях печени.
  3. Запрещено употребление при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  4. Низкая свертываемость крови.
  5. Гепатит.
  6. Острый гастрит.
  7. Гемофилия, заболевание, связанное с процессами нарушения свертываемости крови.

Вывод: красная смородина замечательная ягода, обязательно включите ее в свое меню, заваривайте чай с листьями этой ягоды, пейте сок и вы обязательно ощутите бодрость и прилив сил!

Когда мы всей семьей приезжаем в сад, то обязательно срываем разные листья: вишни, красной и черной смородины, малины и завариваем ароматный, полезный чай, он придает нам силы для работы в огороде.

Любите ли вы красную смородину? В разгар лета, когда на садовых участках начинают поспевать ягоды плодовых кустарников, спелая красная смородина просто приковывает к себе внимание необыкновенной внешней красотой и неподражаемым кисло-сладким вкусом.

А ведь внешняя привлекательность и изысканные вкусовые качества лишь вершина айсберга. По-настоящему красную смородину любят за бесценную пользу, которую дарит эта ягода нашему организму. Более того, приверженцы нетрадиционных методов лечения активно используют ягоды этого плодового кустарника семейства Крыжовниковых для приготовления отваров, настоев чаев и других средств профилактики и лечения недугов. Чем же так полезная красная смородина и как с ее помощью можно укрепить организм? Расскажем об этом подробнее в данной публикации.

Историческая справка

Красную смородину называют также садовой смородиной или поречкой. Впервые эту вкусную ягоду вывели в Западной Европе, а в XIV веке она попала в Россию, где обрела широчайшее распространение и любовь местных жителей. К слову, уже в те далекие времена красная смородина выращивалась в больших объемах, чем ее «сестрица» – черная смородина. Так, например, в Верхнем Красном саду, располагавшемся вблизи Кремля, на 410 кустов поречки приходилось не более 20 кустов черной смородины. И что еще более удивительно, в те далекие века красную смородину выращивали исключительно в лечебных целях.

Сегодня же этот замечательный плодовый кустарник выращивают повсеместно, даже в Сибири, ведь растение совершенно не боится холодов. Растет куст поречки более 15 лет, причем ежегодно дает около 10 кг отборных спелых ягод. Единственное, чего не выносит красная смородина, это тени.

Состав красной смородины

А теперь рассмотрим химический состав этой замечательной ягоды, чтобы понимать, какую пользу она способна принести нашему организму.

Итак, поречка – это ценный витаминный комплекс, который дает организму витамин A (ретинол), витамин E (токоферол), витамин C (аскорбиновую кислоту), витамин PP (никотиновую кислоту), витамин H (биотин) и практически всю группу витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

В красной смородине присутствует множество ценных минералов, в частности, железо и кальций, калий и фосфор, натрий и магний. Кроме того этот ценный продукт богат ненасыщенными жирными кислотами, углеводами, клетчаткой и золой.

При этом калорийность красной смородины не превышает 43 калорий в 100 г продукта, что позволяет считать этот продукт диетическим и использовать его в качестве полезного перекуса.

Полезные свойства красной смородины

Стоит ли удивляться, что при таком богатом химическом составе поречка является одной из самых полезных ягод, произрастающих в нашей местности? Взглянув на полезный состав этого продукта, вы убедитесь, что он благотворно влияет на все органы и системы в нашем теле. Вот к примеру:

1. Защищает от онкологии и предотвращает старение

Красная смородина является настоящим кладезем витамина C, которого в этой ягоде в 4 раза больше чем в лимоне! Особенно много этого витамина в недозрелых ягодах. А ведь аскорбиновая кислота – один из мощнейших антиоксидантов, который защищает организм от разрушительной деятельности свободных радикалов, предупреждая тем самым образование онкологических опухолей. Более того, совместно с другим очень сильным антиоксидантом, витамином E, поречка защищает весь организм, и прежде всего кожу, от старения и появления морщин.

2. Предупреждает заболевания сердца

Ценный состав этой красной ягоды особенно полезен для сердца и сосудов. Калий улучшает работу миокарда, а присутствующие в составе витамины укрепляют сосуды и капилляры, повышая их эластичность и предупреждая оседание на стенках холестериновых бляшек. Такая забота чрезвычайно важна для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца – заболеваний, которые провоцируют развитие инфарктов и инсультов. К тому же смородина обладает мочегонным действием, а значит, будет полезна всем без исключения «сердечникам» и лицам, страдающим от отеков.

3. Укрепляет иммунитет

В садовой смородине присутствуют все полезные элементы, необходимые для повышения защитных сил организма. Благодаря этому регулярное употребление свежей поречки и блюд на основе этой ягоды позволяет защититься от сезонной эпидемии ОРВИ и гриппа, а также быстрее справляться с уже имеющимися простудными заболеваниями. К слову, при ОРВИ употребление поречки снимает гипертермию и усиливает потоотделение.

4. Борется с авитаминозом

В составе рассматриваемой ягоды собраны практически все витамины, а потому этот натуральный продукт особенно необходим каждому из нас весной, когда высок риск развития авитаминоза. Особенно полезна поречка лицам, перенесшим тяжелые операции и восстанавливающимся после тяжелых заболеваний, беременным женщинам и кормящим матерям, детишкам и лицам преклонного возраста.

5. Очищает организм

Богатство красной смородины пищевыми волокнами чрезвычайно полезно для очищения организма от скапливающихся в крови продуктов обмена – токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов. Активно очищая организм от вредных веществ, поречка возвращает желудку способность лучше переваривать пищу, избавляет от вялости кишечника, колита и энтероколита. Более того, благодаря очищению крови происходит улучшение состояния кожного покрова, который избавляется от экземы и дерматита.

6. Улучшает работу печени и желчного пузыря

Рассматриваемая ягода обладает желчегонным эффектом, а значит, не только улучшает переваривание пищи, но и заботится о состоянии желчного пузыря и печени. С употреблением смородины печень начинает лучше очищать кровь, а желчный пузырь избавляется от застойных явлений, в частности от образования камней.

7. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

Мы уже упоминали о том, что смородина очищает организм и улучшает переваривание пищи. Более того, при регулярном употреблении этого продукта улучшается всасываемость полезных веществ, что несет пользу всему организму. Если же говорить непосредственно о желудке, эта ягода устраняет запоры и налаживает нормальный стул, устраняет метеоризм и вздутие живота.

8. Заботится о внешности

Богатство красной смородины витамином A, PP и аскорбиновой кислотой (витамин С) не только надолго сохраняет упругость кожи, но и заметно укрепляет волосы, делая их гладкими и шелковистыми. При регулярном употреблении этой ягоды укрепляются корни волос, благодаря чему они перестают выпадать, а также улучшается структура волоса, что способствует избавлению от секущихся кончиков. Поможет поречка и лицам, страдающим от перхоти. А еще эта ягода улучшает структуру ногтей, избавляя их от хрупкости и от отслаивания.

9. Устраняет тромбоз вен

В рассматриваемом продукте присутствует особое вещество – оксикумарин, которое препятствует повышенной свертываемости крови. Это свойство чрезвычайно полезно всем тем, кто страдает от тромбофлебита и тромбоза вен. В этом плане поречку необходимо кушать и людям с сердечными заболеваниями, чтобы предотвратить возможное образование тромбов.

10. Защищает от сахарного диабета

В красной смородине присутствуют вещества, которые нормализуют уровень глюкозы в крови, а потому этот продукт естественным образом защищает организм от развития сахарного диабета. Просто употребляйте по 100 г этой ягоды не менее 3-4 раз в неделю, и это тяжелое заболевание обойдет вас стороной.

Кроме того, у красной смородины имеется чрезвычайно полезная листва. Такая зелень выводит из организма мочевую кислоту, помогая при подагре, и является отличным средством профилактики остеопороза.

Польза для мужчин

Красная смородина чрезвычайно полезна для мужчин, особенно тех, которые заняты тяжелым физическим трудом или активно посещают спортзал. Но что еще важнее, с незапамятных времен садовую смородину использовали как средство профилактики мужского бесплодия, а все потому, что эта ягода повышает активность сперматозоидов.

Польза для женщин

Мы уже упоминали о способности красной смородины поддерживать красоту кожи, волос и ногтей у представительниц прекрасного пола. В этом плане поречка – настоящий «комплекс женской красоты». На основе этой ягоды и листвы смородинового куста готовят всевозможные маски, которые великолепно справляются с уходом за внешностью женщины.

Но особенно полезно это растение женщинам «в положении» и будущим мамам. Высокое содержание фолиевой кислоты (витамина B9) чрезвычайно важно для женщин в I триместре беременности, когда происходит закладка всех органов плода. К тому же разбавленный водой сок красной смородины станет отличным средством от токсикоза. А вот на поздних сроках вынашивания ребенка от этой ягоды лучше воздержаться, т.к. активное употребление этого продукта может спровоцировать повышение тонуса матки, а также желтушку у новорожденного ребенка. Что же касается кормящих мам, то им лучше перейти на чай с листвой смородины. Он будет способствовать восстановлению организма после родов, предотвратит авитаминоз и поспособствует образованию иммунитета у грудничка.

Отличие красной смородины от черной

У красной смородины нет того изумительного аромата, которым обладает черная смородина. Более того поречка имеет ярко выраженную кислинку, которая не всем приходится по вкусу, а потому у черной смородины, конечно, больше поклонников.

Витамина C в поречке в 4 раза меньше, чем в черной смородине, зато по содержанию витамина A, эта красная ягода является настоящим лидером, опережая и черную смородину, и клубнику.

В то же время на красную смородину реже нападают вредители, а морозные зимы она переносит куда лучше, что позволяет кусту плодоносить на протяжении 10–15 лет без особого ухода за ним. Наконец, из красной смородины получается на 10% больше сока, чем из ее черной «сестрицы».

Противопоказания поречки

Мы уже упоминали о некоторых ограничениях красной смородины для беременных женщин. Есть и другие, о которых также следует рассказать. Изначально важно понимать, что красная смородина содержит много органических кислот, а значит, может раздражать слизистую желудка. Эта особенность заставляет отказываться от употребления красной ягоды лиц с язвой желудка, гастритом с повышенной кислотностью, а также людей с заболеваниями печени. Более того, из-за большого содержания кислот даже абсолютно здоровым людям не следует употреблять красную смородину натощак.

В случае гепатита и панкреатита смородина может ухудшить самочувствие. Не стоит употреблять этот продукт и лицам с заболеваниями кровеносной системы, в частности, с гемофилией и низкой свертываемостью крови. А вот аллергических реакций от этого продукта ожидать не стоит. Смородина обладает низкой аллергической активностью, а потому крайне редко провоцирует это неприятное состояние.

Рецепты с красной смородиной

1. Настой из ягод. Чтобы приготовить полезный настой, просто ошпарьте 3 ст.л. отборных спелых ягод 200 мл кипятка, дайте средству настояться четыре часа, а затем процедите и принимайте его по половине стакана утром и вечером. Такое средство устранит авитаминоз, укрепит иммунитет и будет полезно лицам с сердечными заболеваниями.

2. Настой из листвы. Для приготовления этого средства вам понадобится 20 г свежей листвы, которые необходимо залить 1 стаканом кипятка. После того как средство настоится под крышкой 4 часа, его нужно процедить и можно принимать по 2-3 ст.л. до 5 р/день. Такое средство имеет мочегонное действие, поспособствовав лечению цистита. К тому же настой смородиновых листьев помогает предотвратить развитие гастрита и язвы желудка. Если же вам необходимо средство, которое очистит сосуды от холестериновых бляшек, готовьте его аналогичным способом, добавляя к листве ягоды и веточки растения.

Существует и особый рецепт с красной смородиной, избавляющий от повышенной кислотности желудка. Для этого 50 г свежей листвы смородина залейте 1 л белого натурального вина и выдерживайте в темном сухом месте две недели. Принимать готовое средство следует по 50 г перед каждым приемом пищи на протяжении трех недель. При необходимости спустя месяц лечение нужно повторить.

11:14

Красная смородина не столь популярна, как черная. Но игнорируется она напрасно. Ягоды эти раньше считались целебными и активно применялись в рецептах народной медицины.

Подмечено, что люди, съедающие в неделю 150-200 г красной смородины, не болеют простудами.

Разберемся, какая смородина полезнее – красная или черная? Каковы целебные свойства красной смородины, полезна ли она для организма человека и чем именно?

Чем полезна для мужчин, женщин, беременных и детей

Польза красной смородины заключается в том, что эти ягоды изобилуют микроэлементами и витаминами, а также содержат много пектина .

Роль пектина в человеческом организме такова : он проходит через весь ЖКТ, не усваиваясь, попутно собирает и связывает токсины, шлаки, вредный холестерин и прочие нечистоты, и выводит все это из организма.

По сути, эти плоды являются натуральными энтеросорбентами. Пектина в смородиновых плодах столько же, сколько и во многих препаратах, продающихся в аптеках.

Как лучше всего употреблять, рецепты

Свежие, только что собранные ягоды лучше всего подходят для употребления в пищу. Их достаточно только промыть водой.

Чаще их употребляют в чистом виде, но можно перетереть плоды с сахаром , затем смешать с творогом и сметаной. Получится чудесный творожный десерт.

Существует и несколько рецептов молочных и йогуртовых коктейлей со свежими ягодами.

При приготовлении блюд и напитков нужно избегать контакта плодов с металлической утварью, поскольку металл разрушает витамины.

В карельской кухне известен рецепт красной смородины с горчицей , когда ягода вместе с веточками укладывается в банку, присыпается горчицей и заливается теплой водой с солью и сахаром.

Банка закрывается крышкой и убирается в прохладное место для хранения. Такое блюдо является прекрасным дополнением к мясу и рыбе.

Из смородиновых плодов можно выжать полезный сок . Для этого ягоды разминаются вручную пестиком, мякоть отжимается под прессом, а получившийся сок фильтруется с помощью сита. Сок укрепляет организм и борется с воспалениями.

Смородиновый сок – концентрированный продукт , употреблять который нужно с осторожностью и в разведенном водой виде.

Кроме того, такой сок употребляется или используется в рецептах сразу после отжима, так как длительный его контакт с воздухом приводит к окислению.

Из смородинового сока готовится полезный соус к мясу . 400 мл сока смешивают с половиной головки , столовой ложной сахара и добавляют по половине столовой ложки соли и смеси перцев. Соус готов.

Известны также рецепты хрена со смородиновым соком , сахаром и солью и маринованного чеснока со смородиной и .

Во всех этих рецептах не используется тепловая обработка ягоды, что сохраняет в ней все витамины.

Еще из красной смородины можно приготовить домашний уксус , если дать смеси из раздавленных плодов, сахара, изюма и воды побродить 2 месяца в теплом темном месте.

Для добавления во многие десерты смородину предварительно присыпают сахаром и дают ей постоять и пустить сок. После этого ее заливают водой и проваривают на огне в течение 3-5 минут. Получившийся сироп добавляют в десерт.

Возможный вред для здоровья

С полезными свойствами красной смородины мы разобрались, но не стоит забывать и о противопоказаниях:

Если нет уверенности в качестве покупных ягод , их не рекомендуется употреблять беременным и , а также в прикорме малышей до 7 месяцев.

При умеренном употреблении красная смородина не способна вызвать неприятных для организма последствий. Несмотря на свою повышенную кислотность, она действует достаточно мягко.

Польза и лечебные свойства

Смородиновые плоды активно используются в рецептах красоты. Для приготовления омолаживающей и освежающей маски достаточно растолочь ягоду и нанести мякоть на область лица и шеи на 10 минут, а также не забыть про кожу запястий, локтей и коленей.

Такая маска борется с гиперпигментацией, мягко отбеливая кожу, также помогает жирной и угреватой коже.

В усложненных рецептах смородиновая мякоть и сок могут смешиваться с , сметаной, йогуртом, молоком, медом, косметической глиной и другими целебными ингредиентами.

Здесь все зависит от желания и требуемого эффекта. В смеси с молочными продуктами может использоваться даже для кожи с куперозом.

Маски из смородины нельзя использовать на поврежденной коже .

Аналогично красная смородина применяется и в масках для волос . Помимо этого, отличный эффект дает ополаскивание волос смородиновым соком, разведенным в воде.

В уходе за ногтями сок также будет полезен. Достаточно смазывать им ногтевую пластину один раз в день и о ломкости и расслаивании можно забыть.

Наружно отвар из смородиновых листьев хорошо помогает при глазных болезнях и кожных дерматитах .

Использовать можно как свежий, так и засушенный продукт, заварив кипятком и настояв на водяной бане (или даже просто укутав емкость полотенцем) 30 минут.

Почему красная смородина обладает омолаживающим эффектом? Сколько ягод можно употреблять в пищу без вреда здоровью? Ответы на вопросы дает передача “Жить здорово!”:

Зарубежная ягода, продающаяся в супермаркетах, почти всегда подкармливается нитратсодержащими удобрениями и подвергается обработке пестицидами.

Нитраты при хранении в холодильнике превращаются в нитриты. Кроме того, такие плоды выращиваются с использованием генной инженерии.

Красная смородина хранится в холодильнике в свежем виде не дольше 2 дней. Если нужно сохранить ее длительное время, то плоды складывают в банку, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Каждые 5 дней банку извлекают, откупоривают и оставляют плоды подышать при комнатной температуре на один час. В этом случае ягоды могут сохраниться свежими до месяца.

Ягоды вместе с веточками промывают прохладной водой, аккуратно отделяют каждый плод, подсушивают на хлопчатобумажном полотенце или бумаге.

Вконтакте

Польза и вред красной смородины — вопрос, особенно интересующий тех, кто любит полакомиться ягодами из собственного сада. Чтобы оценить влияние смородины на организм, нужно разобраться в свойствах красных ягод.

Химический состав красной смородины

Маленькие красные ягодки содержат в себе массу полезных веществ, несмотря на размеры. В их состав входят:

  • обширный ряд витаминов группы В, в том числе рибофлавин и тиамин;
  • пиридоксин;
  • пантотеновая и фолиевая кислоты;
  • антиоксиданты;
  • пектин и каротин;
  • аскорбиновая кислота, или витамин С;
  • необходимые микроэлементы — калий, железо, магний и натрий, а также фосфор и кальций.

Пищевая ценность и калорийность красной смородины

В небольших смородиновых ягодах содержится полный набор энергетических веществ. В частности, примерно 7,5 г представлены углеводы, намного меньше в плодах белков и жиров — соответственно около 0,6 г и примерно 0,1 г. Калорийность продукта совсем невелика — 43 калории на 100 г.

Чем полезна красная смородина для организма

Польза красной смородины для организма человека проявляется по отношению ко всем системам и внутренним органам. Если употреблять продукт регулярно, то смородина:

  • поможет отрегулировать баланс жидкости в организме;
  • поспособствует хорошему усвоению белков, содержащихся в пище;
  • укрепит иммунную систему;
  • поможет при простуде — снизит жар, окажет обезболивающий эффект, вылечит кашель;
  • наладит работу кишечника и желудка, избавит от проблемы запоров;
  • благотворно повлияет на обмен веществ и поможет избавиться от шлаков;
  • окажет помощь в лечении цистита, подагры и других воспалительных заболеваний;
  • укрепит сосуды, а вместе с ними — сердечную систему и мозг;
  • улучшит состояние кожи и волос;
  • защитит зрение и поможет немного повысить артериальное давление;
  • выведет плохой холестерин и повысит уровень гемоглобина в крови.

Смородина считается одним из продуктов, служащих профилактикой онкологии. Ее полезные свойства способствуют регенерации и обновлению клеток.

Для женщин

Ягода несет в себе особенную пользу для представительниц прекрасного пола. Прежде всего, продукт оказывает мощный омолаживающий эффект, который быстро проявляется во внешности. Также смородина снимает тошноту, поэтому польза красной смородины для женщин велика в период ожидания ребенка. Если употреблять смородину на постоянной основе, она поможет справиться с тревогой и депрессией.

Для мужчин

Ягода приносит пользу и для мужского организма. Ее свойства особенно рекомендованы тем мужчинам, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные физические нагрузки. Смородина используется народной медициной для лечения мужского бесплодия, поскольку повышает не только либидо, но и качество генетического материала.

Польза красной смородины для мужчин состоит еще в том, что употребление продукта препятствует раннему облысению.

Для детей

Малышам полезные свойства ягоды приносят огромную пользу — способствуют здоровому росту и развитию костной системы, поддерживают пищеварение, благотворно влияют на память и мозговую активность. Смородина служит отличной природной профилактикой простудных заболеваний.

Вводить ягоду в рацион можно довольно рано — уже после 7 месяцев жизни ребенка. Но сначала предлагать малышу нужно пюре из протертых ягод, смородиновый сок или компот — и небольшими порциями. Давать свежие ягоды лучше не раньше 1 года жизни во избежание вреда — в плодах есть косточки, и иногда они негативно сказываются на пищеварении.

Внимание! Поскольку смородина может приносить вред при наличии противопоказаний, нужно обязательно посоветоваться с врачом перед тем, как впервые дать ее ребенку.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Полезна ли замороженная красная смородина

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Применение красной смородины в народной медицине

Учитывая полезные и лечебные свойства красной смородины, неудивительно, что ее активно использует народная медицина. Домашние напитки из смородины положительно воздействуют на весь организм и применяются для:

  • укрепления иммунной системы;
  • нормализации пищеварения;
  • очистки от шлаков;
  • лечения гриппа и простуды;
  • профилактики болезней зрения;
  • укрепления сосудов и сердца.

Из ягод готовят несколько напитков — и все они приносят пользу при тех или иных состояниях.

Сок красной смородины

Проще всего приготовить из красных ягод витаминный и вкусный свежий сок. Для этого нужно всего лишь перетереть ягодки, а потом отжать через марлю.

В соке сохраняются все витамины, натуральные кислоты и микроэлементы, присутствующие в свежих ягодах.

  • Пьют сок обычно для профилактики простуды.
  • Также сок служит хорошим мочегонным.
  • При уже начавшемся простудном заболевании польза сока красной смородины тоже поможет быстрее поправиться. Но при этом сок нельзя пить холодным, нужно, чтобы он был комнатной температуры.

Употреблять средство лучше всего до еды, трижды в день, небольшими порциями — чуть меньше половины стакана.

Важно! Особенность свежего сока заключается в том, что он разрешен к применению в любом возрасте — его можно давать даже грудничкам, начиная с 7 месяцев.

Настойка из красной смородины на водке

В небольших дозировках очень ценны полезные свойства алкогольной настойки из красных ягодок. Приготовить лечебное средство очень просто. Необходимо:

  • поместить в стеклянный сосуд около 200 г свежих ягод;
  • засыпать их 100 г сахара;
  • залить ингредиенты водкой, закупорить сосуд, тщательно взболтать и перемешать, а потом убрать в темное место на 2 недели.

Через день настойку необходимо извлекать и перетряхивать для лучшего распределения компонентов и ценных веществ. Когда напиток будет готов, его процеживают и пьют по необходимости.

Настойку применяют при простудных заболеваниях и при болезнях пищеварительного тракта, для снятия воспалений и укрепления сердца и сосудов. Пьют ее в минимальной дозировке — по чайной ложечке трижды в день, не дольше, чем 10 дней подряд.

Важно! Детям и подросткам лечебное средство противопоказано — пользоваться им могут только взрослые совершеннолетние люди.

Чай с ягодами красной смородины

Еще одно хорошее средство от всевозможных воспалений и простудных заболеваний — это ароматный и полезный чай со свежими смородиновыми ягодами. Готовят его так:

  • в небольшой чайничек засыпают маленькую ложечку традиционного черного чая;
  • к заварке добавляют 2 большие ложки перетертых свежих ягод, при желании — еще и листья смородины;
  • смесь заливают кипятком и настаивают около четверти часа, потом отцеживают.

По желанию в чай можно добавить подсластители — например, еще больше станет польза красной смородины с медом. Чай хорошо помогает при гриппе и ОРВИ, снимает заложенность носа, снижает температуру и устраняет боль в горле. При инфекционных и воспалительных процессах в организме, например, при недугах желудка и кишечника, употреблять чай из смородины тоже очень полезно.

При этом не следует забывать о дозировке — напиток принесет огромную пользу и не причинит вреда, если пить его по паре чашек в день.

Настой из свежих или сушеных ягод красной смородины

Отличное средство от авитаминоза, сосудистых заболеваний и недугов сердца — это витаминный настой на основе смородиновых ягод. Подходят как свежие, так и засушенные красные ягодки. Их необходимо залить достаточным количеством кипятка, прикрыть крышкой и оставить на 4 часа.

По истечении этого времени настой процеживают и принимают внутрь. Пить его можно по половине стакана — с утра и по вечерам перед тем, как поесть. Настой принесет большую пользу организму, восполнит запас витаминов С и А, натуральных кислот и минеральных веществ, улучшит самочувствие и вернет бодрость.

Особенности употребления красной смородины при некоторых заболеваниях

Принесут ли красные ягоды пользу или вред — во многом зависит от состояния организма. При некоторых недугах необходимо знать правила употребления.

При сахарном диабете

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они — растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется — вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи — и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной является категорическим противопоказанием для употребления смородины — как и многих других продуктов. Вещества, содержащиеся в свежих ягодах, оказывают раздражающий эффект, приносят вред и могут только усугубить приступ панкреатита.

Однако продукт можно употреблять в период ремиссии заболевания. После того, как болевые симптомы пройдут, а анализы вернутся к норме, смородину можно будет вернуть в рацион в виде киселей, компотов, морсов, джемов и варенья. Разрешены к употреблению и свежие ягоды — но в малых количествах, чтобы не спровоцировать нового обострения.

При гастрите

Употребление смородины при гастрите зависит от типа заболевания. Если кислотность желудка повышена, то красные ягоды придется убрать из рациона, по крайней мере, на время обострения. Высокое содержание кислот в смородине принесет вред раздраженному желудку и только усилит воспалительные процессы.

А вот при пониженной кислотности есть ягоды, пить свежий сок и употреблять другие напитки и блюда из красной смородины разрешается. В этом случае свойства продукта поспособствуют выздоровлению, поскольку помогут восстановить секрецию и вернуть нормальные пищеварительные функции.

При гастритах обоих типов красная смородина разрешена при ремиссии — но в небольших количествах и на сытый желудок.

Польза заготовок из красной смородины

На основе ягод готовят не только целебные напитки. Существует немало рецептов десертов из красных смородиновых ягод — они отличаются великолепным вкусом и по-прежнему приносят большую пользу. А употреблять их можно свободно, по желанию, не оглядываясь на строгие медицинские дозировки.

Польза варенья из красной смородины

Наиболее популярным десертом из красных ягод остается смородиновое варенье. Его легко приготовить, а вкус у продукта просто потрясающий — одновременно сладкий и с легкой кислинкой. Как правило, для приготовления варенья свежие ягоды, вымытые и просушенные, засыпают в кипящий сахарный сироп и варят, пока смесь не загустеет. Дальше варенье раскладывают по банкам и прочно закатывают.

Термическая обработка практически не влияет на пользу ягод красной смородины. Варенье сохраняет все противовоспалительные, тонизирующие, укрепляющие и очищающие свойства ягод. При употреблении вместе с чаем оно также помогает защититься от простудных заболеваний — и способствует излечению воспалительных процессов.

Чем полезен морс из красной смородины

Смородиновый морс — вкусный напиток, достаточно простой в приготовлении. Делают его так — свежие смородиновые ягоды отжимают, сок и мякоть помещают в отдельную миску. Оставшиеся выжимки варят в сахарном сиропе, а потом добавляют к остуженной жидкости отцеженный сок с мякотью.

Морс служит отличным средством для утоления жажды, хорошо спасает от жары летом, а зимой защищает организм от вирусов и инфекций. Очень полезно выпить подогретый морс после прогулки по холодной улице — это поможет предотвратить простуду.

При ангине и ОРВИ полезные свойства напитка снимают боль в горле, понижают температуру и выводят токсины из организма. После термической обработки красная смородина в морсе по-прежнему сохраняет полный набор витаминов.

Полезные свойства компота из красной смородины

Для того, чтобы приготовить из красных ягод компот, нужно засыпать в объемные банки вымытые и просушенные ягоды, а потом залить их сахарным сиропом, только что снятым с плиты. Если взять побольше сахара, компот получится очень сладким, если поменьше — в нем будет преобладать кислинка. Банки с компотом плотно закрывают, стерилизуют и закатывают на зиму.

Компот можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде — он сохраняет массу полезных свойств. Напиток помогает при простуде и инфекциях, служит мочегонным и потогонным, поэтому быстро снижает повышенную температуру и к тому же выводит через почки и поры токсины.

В летнюю жару холодный компот хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс в организме.

Польза желе из красной смородины

Процесс приготовления желе очень похож на процесс варки варенья — только используют здесь не целые ягоды, а исключительно смородиновый сок. К нему добавляют большое количество сахара, заливают водой и ставят вариться, перемешивая до тех пор, пока сахарный песок не растворится в воде до конца. После того, как смесь закипит, ее снимают с плиты и остужают. Полужидкое желе расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают на хранение в холодильник.

Польза джема из красной смородины такая же, как и у смородинового варенья. Сладкий десерт полезно есть при простуде и для профилактики. В небольших количествах свойства полезного желе благотворно влияют на работу кишечника и предупреждают возникновение запоров.

Польза и вред вина из красной смородины

К алкогольным напиткам требуется подходить с большой осторожностью — но в малых дозах вино из красной смородины приносит пользу. Готовый напиток будет обладать укрепляющим действием, при умеренном употреблении улучшит качество крови и защитит от анемии. Употребление смородинового вина в небольших дозах помогает наладить сердечный ритм, укрепляет сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты.

Что касается вреда, то негативные последствия от употребления смородинового вина будут лишь в том случае, если пить его слишком много. Рекомендуемая дозировка напитка — не больше бокала и не чаще, чем дважды в неделю.

Маски из красной смородины для лица

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица — в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины — их используют в скрабах.

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Совет! Пользу свойства смородиновых масок принесут при солнечных ожогах — сок и мякоть ягод поспособствуют заживлению.

Чем отличается красная смородина от черной

Многие садоводы выращивают на своих участках и черную, и красную смородину. Возникает вопрос — отличаются ли ягоды двух кустарников чем-то, кроме цвета?

  • В черной смородине намного больше витамина С. Зато красная является рекордсменом по содержанию витамина А в составе.
  • Черная смородина обладает более выраженным ароматом, а на вкус гораздо слаще, чем красная.
  • Красная смородина дает больше сока, выжимать черные ягоды сложнее.

Таким образом, черную смородину чаще используют для приготовления десертов, а красную — для создания напитков. Польза и вред красной смородины для здоровья примерно такие же, как и черной. Лечебная ценность обеих разновидностей примерно равна, хотя объем некоторых веществ в черных и красных ягодах отличается.

Вред красной смородины и противопоказания

Даже полезные красные ягодки могут принести вред, если употреблять их при определенных заболеваниях. Противопоказаниями для смородины будут:

  • гемофилия;
  • повышенная кислотность желудка;
  • язвенные болезни;
  • гепатит;
  • индивидуальная аллергия.

Сбор и хранение красной смородины

Собирают вкусные и полезные ягоды в период естественного созревания, сразу после того, как сойдет роса. Непосредственно после сбора их раскладывают в затененном месте с хорошим проветриванием и немного подсушивают.

Свежая смородина при комнатной температуре хранится максимум пару недель, а в холодильнике — до полутора месяцев. Но чаще ягоды подвергают глубокому замораживанию и хранят в морозилке.

Заморозка осуществляется очень просто — смородиновые плоды просто расфасовывают по контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Важно, чтобы при этом ягоды не были влажными, а температура в морозилке была не выше – 18 градусов.

Заключение

Польза и вред красной смородины определяются состоянием здоровья — при отсутствии противопоказаний ягоды не нанесут вреда. Они станут лучшим домашним средством от простуды и многих других недугов, послужат как лекарством, так и профилактикой.

Была ли Вам данная статья полезной?

Черная и красная смородина чем полезна?

Смородина – это одна из наиболее распространенных садовых культур среди тех, которые выращиваются на территории России. Первые сведения об этом растении относятся к началу XI века. Тогда смородину выращивали в монастырских садах на Руси, и только после этого она получила распространение в европейских странах.

Полезная ягода смородина. Ее разновидности

Смородина является многолетним кустарниковым растением, которое относится к крыжовниковому семейству. Высота его составляет 1-2 метра. Размер ягод зависит от разновидности и сорта растения. Смородина в зависимости от вида имеет приятный вкус от кислого до кисло-сладкого, что позволяет широко использовать ее в кулинарии. Благодаря тому, что полезные свойства ягоды сохраняются даже под воздействием высокой температуры, ее можно смело подвергать термической обработке, не переживая за то, что в ней совсем не останется витаминов.

Смородина бывает трех видов: черная, красная и белая. Каждый из них имеет свои сорта, отличающиеся особенностями посадки и выращивания, размером кустарников и временем сбора урожая. Все разновидности смородины объединяет одно: она очень полезная.

Черная смородина: витаминный состав

Среди трех видов смородины черная ягода является самой полезной для организма. Ее плоды имеют особый аромат и приятный вкус, что позволяет использовать их для приготовления десертов и кондитерских изделий. Чем полезна черная смородина для человека? Прежде всего, это настоящий кладезь витаминов. Именно поэтому она широко применяется в медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.

В черной смородине больше чем в каких-либо других ягодах содержится витамина C. Ежедневное употребление в пищу 20 ягод этого растения обеспечивает организм суточной дозой этого витамина. Это отличная поддержка иммунитета в холодное время года.

В ягодах черной смородины есть витамины группы B, витамин A и PP, фолиевая кислота, дубильные вещества, калий, железо, эфирные масла. Фолиевая кислота в их составе обеспечивает защиту от токсичных веществ, поступающих в организм из внешней среды: радиации, соединений свинца и ртути. Дубильные вещества, содержащиеся в черной смородине, оказывают на стенки кишечника противовоспалительное и заживляющее действие, а эфирные масла придают ей необыкновенный аромат.

Какая польза от красной смородины?

Эта ягода, обладающая кислым вкусом, имеет богатый питательный состав. Больше витамина A, чем в других видах, содержит красная смородина. Чем полезна ягода для организма?

Улучшение зрения, стабильная работа сердца, повышение гемоглобина, правильное функционирование эндокринной системы, налаживание пищеварения – все это возможно благодаря красной смородине. Витаминный состав плодов растения аналогичен другим сортам смородины. По сравнению с черной и белой ягодами она имеет более кислый вкус. Поэтому в чистом виде она употребляется в пищу довольно редко. Зато из нее получаются изумительные морсы и освежающие напитки, прекрасно утоляющие жажду и заряжающие организм энергией витаминов.

Белая смородина: чем полезна для организма?

Этот вид растения был выведен из красной смородины. Белая ягода точно так же растет на кисточках, плоды мелкие, средний их размер не превышает 6 мм. Чем полезна белая смородина? Больше всего в ней содержится пектиновых веществ, которые отвечают за стабильную и слаженную работу органов пищеварения. Состояние сердца и сосудов во многом зависит от количества калия и железа, которые содержатся в плодах этого растения в достаточном объеме.

Витамин A, отвечающий за состояние иммунной системы и остроту зрения, также имеет в своем составе белая смородина. Чем полезна она еще для организма? Помимо того что белая смородина – это природный антиоксидант, ягода содержит в большом количестве витамин E. Благодаря ему кожа сохраняет свою молодость, поскольку процессы старения в организме замедляются. Главное преимущество белой смородины в том, что при ее употреблении исключено проявление аллергических реакций. И еще в ней очень много содержится йода, так необходимого детям для развития их умственных способностей.

Какая польза от листьев смородины?

Витамины и полезные для организма вещества содержатся не только в плодах смородины, но и в листьях. Их принято использовать в высушенном виде для приготовления настоев, отваров и чаев. Благодаря эфирным маслам в составе листьев черной смородины напитки из них получаются насыщенными и ароматными. Их рекомендуется пить для профилактики различных заболеваний и быстрого выздоровления. Чем полезны листья черной смородины?

Помимо таких микроэлементов, как медь, сера, марганец, магний, листья этого растения богаты фитонцидами. Эти биологически активные вещества известны тем, что подавляют рост и развитие болезнетворных бактерий и грибов. Если наряду с противовоспалительными и антибактериальными препаратами принимать отвары и настои из листьев черной смородины, то выздоровление наступит быстрее.

Чем полезны листья смородины белой? В них содержится аскорбиновая кислота, помогающая организму эффективнее противостоять болезни и бороться с недомоганием в период простудных заболеваний.

Чем полезна смородина для беременных?

В период ожидания малыша организм женщины особенно остро нуждается в витаминах и минеральных веществах. Поэтому гинекологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу ягоды этого растения в любом виде. Чем полезна смородина для организма беременной женщины?

Во-первых, смородина способствует выведению лишней жидкости из организма. Листья и ягоды растения необходимо употреблять в пищу для профилактики отечности.

Во-вторых, смородина обеспечивает защиту иммунитета и обеспечивает быстрое выздоровление. Свежие ягоды, напитки, морсы и чаи хорошо принимать в период простудных заболеваний в профилактических целях. Это особенно важно для беременных, ведь любая вирусная инфекция несет в себе угрозу возникновения осложнений как для будущей мамы, так и для ребенка.

В-третьих, в период беременности у женщин часто возникают запоры. Мягко и деликатно решить эту проблему помогут ягоды красной и черной смородины, обладающие слабительным действием.

Чем полезны листья смородины для беременных? Чтобы получить полезные для организма вещества, будущим мамам совсем не обязательно есть смородину в чистом виде. Поскольку витамины содержатся не только в плодах этого растения, рекомендуется обычные чаи заменить напитками, приготовленные из листьев смородины.

Нужно ли есть смородину детям?

Первое знакомство с черной смородиной у малыша обычно происходит через грудное молоко. Включая ягоды этого растения в свой рацион, мама не только обогащает молоко, но и проверяет ребенка на вероятность существования аллергии. Если никаких отрицательных реакций у малыша не наблюдается, то прикорм из смородинового морса или сока и фруктового пюре можно вводить сразу после яблока.

Чем полезна белая смородина для ребенка? В отличие от черной и красной ягоды она не является аллергеном. Помимо этого, в ней содержится йод, который так важен детям для умственного развития. Остальные необходимые ребенку витамины содержатся в любой смородине, к какому бы виду она ни относилась.

Вкусное лекарство для глаз

Витамин A, который содержится в белой, красной и черной смородине, кроме того, что является отличным антиоксидантом, отвечает за остроту зрения. В большей степени, чем витамин A, за профилактику развития близорукости отвечают антоцианы. Это красящие пигментные вещества темно-фиолетового цвета, которые содержатся в черной смородине и дают ее кожуре такую окраску.

Чем полезна черная смородина для человека и особенно для его зрения? Доказано, что антоцианы питают сетчатку, что позволяет хорошо видеть не только днем, но и ночью. Черная смородина эффективна в профилактике возрастных изменений глаз у старшего поколения. Вкусное лекарство в виде ягод позволяет глазам школьников отдыхать от тяжелого учебного дня и компьютера. И хотя витамина зрения в красной смородине содержится больше, именно антоцианы делают профилактику болезней глаз действительно эффективной.

Полезное варенье из черной смородины

Из ягод смородины можно приготовить несложную заготовку на зиму. Можно сварить варенье из черных ягод или перетереть их с сахаром, чтобы дальше есть в чистом виде. Предпочтительнее является второй вариант, по которому обрабатывается смородина. Чем полезна такая заготовка?

Ягоды, которые не подвергаются воздействию высокой температуры, сохраняют столько же витаминов, сколько и сорванные летом, поэтому перетертые для человека лучше. Рецепт заготовки прост. Ягоды черной смородины пропускаются через мясорубку. Затем засыпаются сахаром в пропорции 1:1. Дальше вся смесь ставится на водяную баню и нагревается до температуры не выше 40 градусов до растворения сахара.

Следует помнить, что полезными являются ягоды всех видов смородины и заготовленные в любом виде. Ежедневное употребление их в пищу позволит сделать иммунитет крепким и избежать простуд в холодное время года.

6 интересных фактов о смородине — Zira.uz

Пока смородина не кончилась, нужно успеть ее и поесть, и на зиму сохранить. Как это сделать и о многом другом расскажем в этом материале.

В чем польза смородины

В черной смородине множество витаминов, органических кислот, антиоксидантов и других полезных веществ. Она поможет вам:

  • при авитаминозе и отсутствии аппетита;
  • при гастрите с пониженной кислотностью;
  • при низком гемоглобине;
  • при упадке сил;
  • смородина расширяет сосуды, улучшает обмен веществ;
  • улучшает работу сердца;
  • снижает уровень сахара;
  • помогает сопротивляться вирусам.

В чем вред смородины

Смородину не стоит есть в больших количествах, если у вас повышенная свертываемость крови. Вообще стоит отказаться от этой ягоды:

  • при гепатите;
  • при повышенной кислотности желудка;
  • при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.

Сколько смородины можно есть в день

Поскольку в смородине много органических кислот, она может раздражать желудок. Здоровому взрослому человеку не стоит есть больше 500 грамм смородины в день. Кроме того, это количество нужно разделить на порции. Желательно есть смородину в составе творожных десертов, чтобы желудок был дополнительно защищен.

Смородина для похудения

Смородину часто используют в различных диетах для похудения. Она помогает тем, что выводит из организма лишнюю воду (она обладает легким мочегонным действием), ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры.

Кроме того, в смородине очень мало калорий — на 100 грамм приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 0.4 грамма белков, 7.3 грамма углеводов.

Диеты со смородиной рассчитаны на недолгое время — 3-5 дней. Тем не менее, прежде чем прибегать к таким диетам, обязательно проконсультируйтесь у врача, чтобы не нанести своему организму вред.

В чем разница между черной и красной смородиной

Черная смородина слаще и полезнее красной или белой. Например, чтобы восполнить суточный запас витамина С, достаточно съесть 50 грамм черной смородины. Если вы будете есть красную, понадобится в 3 раза больше, уже 150 грамм.

В красной смородине содержится больше железа и калия — они нужны для правильной работы сосудов и кроветворения. А еще красная смородина быстрее выводит жидкость из организма.

Как сохранить смородину на зиму

Чтобы и зимой лакомиться ароматной и полезной ягодой, ее можно законсервировать несколькими способами.

  • способ первый, варенье. При термической обработке, конечно, многие витамины разрушатся, но оно все равно останется полезным. А какое оно вкусное! На 1 килограмм ягод вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытую смородину засыпьте сахаром и закипятите, помешивая от стенок посуды к середине. Как только начнет появляться пенка, снимите варенье с огня, разложите по стерилизованным банкам и закрутите. С таким вареньем получается очень вкусный тертый пирог.
  • способ второй, в собственном соку. Так смородина сохранит все полезные свойства. На литровую банку понадобится 1 килограмм смородины и 5 чайных ложек сахара. Мытые и высушенные ягоды ссыпьте в банку, пересыпая сахаром. Затем накройте крышками, простерилизуйте 15 минут и закрутите.
  • способ третий, с сахаром. На 1 килограмм смородины понадобится 2 килограмма сахара. Смородину моют, сушат и прокручивают через мясорубку или пробивают блендером. Затем добавляют сахар и перемешивают до его растворения. Получившуюся массу нужно переложить в банки, плотно закрыть и хранить их в холодильнике.
  • способ четвертый, заморозка. Отберите самые крупные, целые и спелые ягоды, вымойте и просушите их. Затем разложите в один слой на подносе и уберите в морозилку  на 4-5 часов. Замороженные ягоды ссыпьте в пакет, плотно закройте и уберите в морозилку. Чтобы их разморозить, смородину нужно подержать в холодильнике часа 2, а потом можно размораживать при комнатной температуре.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

3 234

Чем полезна черная и красная смородина

В толковом словаре Даля слово «смородина» помещено в гнездо слова «смородъ», означающего удушливый запах, вонь. Действительно, листья и ягоды черной смородины обладают весьма характерным духом, но вряд ли кто-то сейчас назовет его неприятным. Может быть, Даль все-таки ошибся? Или наши предки были столь разбалованы тонкими ароматами…

А сегодня нельзя обойтись без ароматных листьев черной смородины при засолке грибов или огурцов. Из ягод черной смородины варят джемы и варенья, делают конфеты. И их аромат в наше время большинству кажется приятным, освежающим и тонизирующим. Витамина С в черной смородине в несколько раз больше, чем в других ягодах, в том числе и в красной смородине. Да плюс еще множество других полезных веществ. В современном справочнике сортов черной смородины — полторы сотни, причем почти все отечественные. (Сортов красной смородины в четыре раза меньше, и большинство из них зарубежного происхождения.) У нас вообще традиционно доминирует черная смородина, тогда как за рубежом — красная. Но многие не знают, что черная смородина в больших дозах сгущает кровь. Поэтому много ее кушать лучше детям и молодежи, а вот людям среднего и старшего возраста неумеренное потребление черных ягод нежелательно.

Между тем красная смородина по пищевым характеристикам черной не уступает. Из этих ягод хозяйки делают замечательное желе, которое с ломтиком поджаренного хлеба вкуснее любого торта или пирожного, не говоря уж о пользе. Обалденный вкус у сырого или запеченного творога с желе из красной смородины. Издревле в народной медицине сок красной смородины использовали в качестве потогонного, мочегонного и жаропонижающего средства. Но нужно быть осторожными тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом — старые сорта красной смородины очень кислые.

Уже в наше время установили, что красная смородина — рекордсмен по содержанию оксикумарина, разжижающего кровь. Поэтому она противопоказана больным гемофилией. Всем остальным от этого только польза — разжиженная кровь легче проходит по кровеносным сосудам, лучше питая ткани и уменьшая нагрузку на сердце, предупреждая инфаркты и инсульты. К тому же почти во всех сортах красной смородины много желеобразующих пектинов, которые выводят из организма излишки холестерина и соли тяжелых металлов. А витамина С эти ягоды содержат не меньше, чем апельсины и лимоны. Теперь понятно, почему красная смородина в таком почете за рубежом, где люди больше заботятся о своем здоровье?

При этом, в отличие от черной смородины, красная при выращивании гораздо меньше страдает от почковых клещей и многих других напастей. Ее придется меньше или вовсе не опрыскивать, то есть она чище в экологическом отношении. Красная смородина тоже любит солнце и достаточное увлажнение, но легче, чем черная, переносит их недостаток. Да и срок жизни куста красной смородины в несколько раз превышает этот показатель для черной. К тому же красные ягоды, как правило, долго не осыпаются, радуя хозяев своим красочным нарядом и терпеливо дожидаясь сбора целебного урожая. Кстати, вино из красной ягоды, и особенно из белой (разновидность красной) некоторые оценивают выше виноградного.

Сажать красную смородину с открытой корневой системой можно в апреле или сентябре. В любое время летом можно сажать растения с закрытой корневой системой или просто перенести в готовую посадочную яму небольшой куст с большим комом земли, не давая ему распасться. Ягоды на старых сортах мелковаты и кисловаты. Но уже есть сорта со сладкими и более крупными ягодами: Йонкер Ван Тетс (рано цветет), Детван, Каскад, Рондом, Виксне. Из отечественных сортов весьма неплохи Натали и Вика. А вот Сахарная всем хороша, только желе из нее не получается. У таких сортов, как Валентиновка, Ненаглядная, Мармеладная ягоды покислее, но зато из них получается отменное желе.

Виктор БЕРЕЖНОЙ


Подпишитесь на новости

Информация о ягодах красной смородины, рецепты и факты

3712 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатская

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Финики

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Маме

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Специальные фрукты

Шпинат

Ростки

Сквош

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатиллос

Помидоры

Тропический

Тропические фрукты

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Фирменные фрукты

Прочие овощи

Разное

Красная смородина в саду

Резюме

Красная смородина вынослива, и ее относительно легко выращивать в Юте. Несколько растений произведут достаточно, чтобы обеспечить семью ягодами, богатыми антиоксидантами. Их легко вписать в ландшафт, и они являются прекрасным дополнением в качестве бордюрного растения или сами по себе в саду. Их даже можно выращивать в горшках и добавлять в контейнерный сад.

Смородина красная (Ribes rubrum) относится к роду Ribes и относится к семейству крыжовниковых (Grossulariaceae). Он произрастает в Западной Европе и уже давно культивируется в Соединенных Штатах. В начале 1900-х годов смородина была запрещена на севере Соединенных Штатов, чтобы предотвратить распространение пузырчатой ​​ржавчины белой сосны.Однако для большинства штатов, включая Юту, запрет был снят в 1966 году. Большинство сортов красной смородины на самом деле невосприимчивы к болезни, а черная смородина гораздо более восприимчива. Этот запрет во многом является причиной того, что употребление смородины не является частью культуры США, как во многих регионах Европы.

Рекомендуемые сорта

Рисунок из базы данных растений USDA

Распространенные и популярные сорта включают «Красное озеро», «Совершенство» и «Уайлдер». Эти сорта сильнорослые и дают красные ягоды, собранные в кисти, что облегчает сбор. Большинство сортов плодоносят с середины июня по июль, а при небольшой обрезке остаются урожайными и долгоживущими.

Как вырастить

Выбор площадки

Большинство сортов морозостойки в зонах 3 или 4. Смородина хорошо себя чувствует в местах с утренним солнцем, полутенью во второй половине дня и хорошей циркуляцией воздуха.Участки с плохой циркуляцией воздуха увеличивают заболеваемость мучнистой росой, лиственным заболеванием. Температура воздуха выше 85 ° F может повредить растения, а интенсивное солнце может обжечь листья. Растения, как правило, цветут очень рано весной, и их не следует сажать на участке, подверженном поздним заморозкам. Участки с зимней тенью, такие как северные склоны или северная сторона заборов, идеально подходят для посадки, поскольку они защищают растения от поздних заморозков, немного задерживая весеннее цветение.

Почва

Идеальные условия для роста включают богатые почвы с хорошей водоудерживающей способностью, но хорошо дренированные.Илистые и глинистые суглинки идеально подходят для выращивания и должны быть богаты органическими веществами. В тяжелых глинистых почвах внесите органические вещества и посадите на приподнятых грядках, чтобы улучшить дренаж и аэрацию. Песчаные почвы склонны к нагреванию и потребуют добавления органических веществ и частого орошения. Идеальный рН почвы составляет 6,5, но смородина хорошо адаптируется к ряду рН и почвенных условий, включая щелочные почвы.

Растения

Кусты смородины обычно имеют от 3 до 5 футов в высоту и ширину, а листья имеют от 3 до 5 лопастей.В отличие от близкого родственника крыжовника, побеги смородины гладкие (без шипов), светло-желтого цвета и не загибаются на концах. Цветки зеленые с фиолетовым оттенком, формируются на длинных кистях. Плоды имеют гладкую кожицу и полупрозрачно-красный цвет. Розовая и белая смородина являются цветовыми вариациями красной смородины. Хорошо ухоженное растение может оставаться продуктивным в течение 20 лет

Растения и рассады

Смородина часто продается с голыми корнями или в горшках.Приобретайте одно- или двухлетние сильнорослые побеги из авторитетного питомника. Пересаживайте в сад либо поздней осенью, либо ранней весной до того, как растения начнут расти. Внесение стабильного навоза или сбалансированного удобрения в почву перед посадкой увеличит выделение азота и других питательных веществ в почву по мере укоренения растений. Установите растения немного глубже, чем они росли в питомнике. Удалите все поврежденные корни на растениях с голыми корнями и обрежьте верхушки до 6-10 дюймов в длину.Разместите растения на расстоянии от 3 до 5 футов в ряду с расстоянием от 8 до 10 футов между рядами, в зависимости от силы выбранного сорта. После посадки разложите вокруг основания мульчу из соломы, древесной щепы или торфа, чтобы бороться с сорняками и сохранять почву прохладной. Цветы, которые развиваются в течение первого года, следует удалять, чтобы способствовать сильному структурному и корневому росту. Если растение будет плодоносить в первый год, это приведет к плохому развитию растения. Большинство растений являются самоплодными, но могут выиграть от перекрестного опыления, поэтому второе растение другого сорта улучшит урожайность.На второй год роста растения должны давать легкий урожай. Полный урожай ждите на третий год.

Удобрение

Смородина сильно питается азотом, а навоз является хорошим удобрением для красной смородины. Также можно использовать зеленое удобрение или мульчу. Молодые растения не требуют обильных удобрений. Для синтетических удобрений слегка разбрасывайте от 1/4 до 1/3 фунта удобрения 10-10-10 или 12-12-12 на растение каждый год, чтобы способствовать хорошему росту.

Орошение

Благодаря неглубокой мочковатой корневой системе смородина хорошо растет при капельном орошении. Капельное орошение также помогает поддерживать сухость кроны растений, уменьшая заболеваемость. Держите растения хорошо политыми 1-2 дюймами воды в неделю, пока не будут собраны плоды, в этот момент они прекращают активный рост, и частоту полива можно уменьшить. Растения, нуждающиеся в воде, более восприимчивы к плесени.

Обрезка

Растения следует обрезать в конце зимы или ранней весной в период покоя. Удалите все поврежденные ветки или ветки, которые соприкасаются с землей. После первого года роста удалите все, кроме шести-восьми, самые сильные побеги. В конце второго вегетационного периода оставляют четыре-пять лучших однолетних побегов. В конце третьего года обрежьте так, чтобы осталось примерно по три-четыре побега каждого возраста дерева. К четвертому году три или четыре самые старые побеги должны быть убраны на землю, а три или четыре самых сильных новых побега должны расти, а оставшиеся новые побеги должны быть удалены. Плодоношение наиболее сильное на двух- и трехлетних побегах. Сильное и здоровое растение всегда должно иметь около восьми несущих побегов, при этом молодые побеги вырастают каждый год, чтобы заменить старые.

Распространение

Семена смородины легко прорастают, если их стратифицировать в течение трех-четырех месяцев при температуре чуть выше нуля.Саженцы часто бывают плодовитыми и будут плодоносить в возрасте 2–3 лет, но не будут развиваться в соответствии с происхождением и генетически отличаются от родительского растения. Размножение черенками гарантирует, что новое растение будет таким же, как родительское. Смородину можно размножать лиственными (полностью созревшие, спящие побеги, взятые в конце зимы) и полуодревесневшими черенками (частично созревшие побеги текущего сезона, взятые в середине июля до первых заморозков). Подвои есть, но преимуществ от прививки нет.

Проблемы

Борьба с сорняками

Тяжелая мульча вокруг каждого растения поможет уменьшить количество сорняков. Избегайте выращивания рядом с растениями, так как у смородины, как правило, неглубокие и волокнистые корни, которые легко повредить. Удаление сорняков вокруг растения сведет к минимуму конкуренцию, а растение смородины повысит производительность. Весеннее применение довсходовых гербицидов, таких как дихлобенил или оризалин, сведет к минимуму количество однолетних сорняков.Для обработки смородины зарегистрировано несколько гербицидов. Важно всегда внимательно следить за этикеткой. Глифосат и флуазифоп-бутил эффективны для борьбы с сорняками, но при применении системных гербицидов следует соблюдать осторожность, чтобы гарантировать, что ни один из гербицидов не попадет на листья или стебли кустов смородины. Использование доски для защиты растения во время опрыскивания снизит вероятность повреждения куста. Фитильные приложения также могут быть эффективными.

Насекомое Идентификация Управление
Смородиновая тля (Cryptomyzus ribis) Зеленое насекомое с мягким телом вызывает коробление и деформацию листьев, часто окрашивая их в красноватый цвет.Липкая медвяная роса покрывает листву и плоды. Нанесите ацетамиприд, малатион, вазелиновое масло или пиретрин.
Смородиновая плодовая муха (Epochra canadensis) Выползает из почвы в мае и откладывает яйца в плоды. Взрослая муха имеет длину 1/5 дюйма и имеет темно-коричневые полосатые ветры. Личинка желтая. Личинки питаются внутри развивающихся плодов. Мелкая обработка под кусты. Применяйте ротенон после цветения каждые 3 недели.
Импортный смородиновый червь (Nebarus ribesii) Личинка вырастает до 1,5 дюймов в длину, имеет зеленый цвет с желтыми концами, черную голову и черные пятна. Очищает растение от листвы. Появляются весной, а второй прилив может произойти в середине лета. Нанесите химический спрей, азадирахтин или малатион, как только появятся черви.
Смородиновый мотылек (Synanthedon tipuliformis) Желтая листва и увядание в конце лета и осенью. Взрослые особи моли с прозрачными крыльями откладывают яйца на тростнике в мае, а бледно-желтые личинки питаются тростником летом, бурав и прокладывая туннели вверх и вниз. Сильно ослабляет трости. Обрежьте и сожгите зараженные побеги. Применить азадирахтин.
Мучнистая роса (Sphaerotheca mors-uvae) Ранней весной на листьях появляются белые мучнистые пятна, которые со временем становятся ржаво-коричневыми. Также образуется на плодах и стеблях. Растение может быть низкорослым, а плоды непригодными для продажи. Обрезка для улучшения циркуляции воздуха. Применять серу, вазелиновое масло или фосфорную кислоту в сырую погоду или при первых признаках заболевания.Избегайте чрезмерного полива.
Пятнистость листьев (антракноз) Небольшие коричневые пятна на листьях появляются в начале лета и прогрессируют до более крупных пятен неправильной формы со светло-коричневыми центрами. Также может развиваться на плодах. Хуже во влажные периоды. Удалите опавшие листья и обрезки с участка. Обрежьте, чтобы увеличить циркуляцию воздуха.Исключите верхний полив. Применяют гидроксид меди, пропиконазол или основной сульфат меди.

Сбор, хранение и использование

Смородина созревает в течение двух недель, с середины июня до середины июля, в зависимости от местного климата, и при полном созревании меняет цвет на ярко-красный. Плоды развиваются гроздьями, которые легко снимаются с двух- и трехлетних ветвей. У красной смородины нежная кожица, которая рвется при сборе.Чтобы избежать этого и увеличить срок хранения, собирайте сразу весь кластер. Плоды не нужно собирать, как только они станут красными, так как они хорошо держатся на растении. На самом деле, если есть в свежем виде, оставив плоды на кусте еще на 2-3 недели после окрашивания, вы усилите вкус и сладость. В зависимости от сорта, взрослые растения должны давать от 3 до 10 фунтов с куста.

Плоды красной смородины можно использовать в свежем виде в салатах, желе, напитках и десертах. В Австрии он используется как самая распространенная начинка в Линцерском торте.В России его часто используют для приготовления вина и соков.

Фрукты являются хорошим источником калия, марганца, витаминов А, В и С. Они богаты флавоноидами, но содержат мало калорий и соли. Они также могут похвастаться высоким уровнем антиоксидантов и могут помочь в борьбе с различными формами рака.

Каталожные номера

  • Корнельский университет, факультет садоводства. Второстепенные фрукты Крыжовник и смородина Ребрышки, spp.
  • Расширение кооператива Корнельского университета. 2014. Руководство Корнелла по борьбе с вредителями ягодных культур, 2014 г. ред. Марвин Приттс и Кэти Хайденрайх.
  • Дана, М. Н., Хейден, Р. А., и Лернер, Б. Р. 2001. Смородина и крыжовник.
  • Райх, Ли. 1991. Необычные плоды, достойные внимания: Руководство садовода. Аддисон Уэсли Паблишинг Компани, Инк.Нью-Йорк. С. 161- 171

Авторы

Шериден Хансен, Студентка, Тиффани Моган, Научный сотрудник, и Брент Блэк,  Специалист по фруктам

Брент Блэк

Специалист по фруктам

Растения, почвы и климат

Телефон: (435) 797-2174

Расположение офиса: AGRS 330 / Кампус УрГУ

Связанные исследования

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) родом из Китая, но их можно выращивать в большинстве стран западного мира, включая большую часть штата Юта. Подобно персикам, сливам и вишням, абрикосы имеют большую твердую косточку или «косточку» в плодах и считаются «косточковыми».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Базилик в саду

В этой статье рассказывается о базилике в саду, сортах, способах выращивания, проблемах, сборе и хранении, урожайности, питании и часто задаваемых вопросах.