Чем полезно семена льна: Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Содержание

Семена льна — польза и вред

Впервые о полезных и вредных свойствах льна узнали в Древнем Египте. Практичные Египтяне научились рационально использовать полезные дары природы, используя лен в производстве одежды, добавляя зерна в пищу и настойки, перерабатывая в целебное масло, используя в лечебных и профилактических целях. Слово лен в переводе с латыни имеет значение – “наиболее полезный”. Благодаря своей природной структуре семена льна являются источником — полезного белка, клетчатки, микроэлементов и витаминов, антиоксидантов, аминокислот, магния, марганца, калия, углеводов, природных жиров, каротина, токоферола, витамин С, пектина, жирных омега кислот. Постоянное, а главное правильное употребление семян льна благотворно влияет на качество здоровья, молодость организма и продолжительность жизни.

Полезно знать: клинические исследования доказали, что при постоянном употреблении отвара из семени льна наблюдается плавное снижение холестерина в крови до 15%, а уровня сахара до 5%.

Полезные свойства семян льна

Семя льна считается универсальным продуктом способным очищать и оздоравливать весь организм в целом. Этот продукт обладает такими полезными свойствами как – профилактика и сопротивление онкологическим заболеваниям, нормализует работу печени и щитовидной железы, помогает вывести холестерин и вредные шлаки, контролирует уровень эстрогенов, обладает свойством плавно понижать артериальное давление, способствует заживлению ран поврежденных стенок внутренних органов и рубцеванию шрамов, обладает слабительным действием мягко воздействуя на перистальтику кишечника, помогает защитить органы дыхательной системы, улучшает потенцию и эффективно помогает в лечении простаты у мужчин.

Активно применяется в народной медицине в лечении сердечно-сосудистых заболеваний защищая стенки сосудов и артерий от образования тромбов. Отвар семян применяют при лечении сухого кашля как отхаркивающее средство, в лечении болезней желудка и двенадцатиперстной кишки, используют в виде компресса для фурункулов и нарывов как размягчающее средство.
Полезные вещества и компоненты которые содержит лен, способствуют синтезу коллагена – который помогает противостоять возрастным изменениям и защищает организм от негативного воздействия окружающей среды. Активные кислоты и клетчатка, которыми богаты семена льна помогают избавится от избыточного веса, сжигая жиры и выводя из организма все ненужное. Этот удивительный продукт полезно не только кушать, его также
активно применяют в косметологии
, в виде экстракта который входит в состав омолаживающих масок и кремов. В домашних условиях на основе этого продукта можно приготовить целительные скрабы и средства ухода за кожей, которые помогут повысить тонус и внешний вид кожи.

Употребление семян льна в пищу

Для профилактики и общего укрепления здоровья вполне достаточным будет употребить в пищу не более 10–ти грамм в сутки полезных семян. Семена льна можно вводить во всевозможные первые и вторые блюда, салаты, супы, гарниры, напитки и конечно в хлебобулочные изделия. Если добавляете этот полезный продукт в еду, не забудьте обязательно измельчить или растолочь семя. Но делать это надо только перед приемом пищи, потому что измельченный продукт имеет свойство окислятся на воздухе в следствии чего теряет часть своих полезных свойств.

Семена льна — противопоказания

Любой лечебный продукт не идеален – семена льна не исключение. Благодаря наличию большого количества фитоэстрогенов этот продукт противопоказан — беременным и кормящим матерям. Не рекомендуется принимать при обострении желчекаменной болезни и холецистите, при циррозе печени и гепатите, также его не назначают при плохой свертываемости крови. Помните, что употребление чрезмерного количества семян может спровоцировать метеоризм и диарею.

Полезно знать: рекомендованная суточная норма семян льна составляет не более 2-ух столовых ложек, иначе продукт может нанести вред организму.

Семя льна вредно или полезно?

B двyx cтoлoвыx лoжкax семян льна (a это приблизительно 20 г) содержится:

120% oт cyтoчнoй нормы Омега-3 и 20% Омега-6 жирных кислот, 25% меди и мapгaнцa, a также порядка 20% магния.

Что кacaетcя пищевой ценности, тo в 20 г семян льна содержится:

  • 3,6 г белков;
  • 8,4 г жиров;
  • 0,32 г углеводов;
  • 107 ккал.

Почему именно 2 cт.л. (или 20г)? Именно это количество семян льна составляет максимально допустимую cyтoчнyю нopмy данного пpoдyктa, xoтя многие диетологи указывают нa тo, что оптимальнее для поддержания здоровья употреблять 1 cт. л. семян в день.

Если Вы хотите максимально мягко, нo эффективно стимулировать пpoцecc похудения, льняное семя — Ваш лучший помощник пo нескольким причинам:

  1. Нерастворимая клетчатка, в большом количестве coдеpжaщaяcя в семенах льна, paзбyxaeт в желудке, что нa долгое время лишит вac чувства гoлoдa. Этот продукт рекомендуется добавлять в блюда.
  2. Семена льна aбcopбиpyют и выводят лишнюю жидкость, токсины и продукты pacпaдa метаболитов, очищая организм и cпocoбcтвyя потере лишних килограммов.
  3. Жирные кислоты в cocтaвe семян льна, помогают расщеплять жировые отложения, уменьшая подкожно-жировую клетчатку. Так Вaшa фигypa станет более подтянутой и cтpoйнoй без изнуряющих диет.
  4. Лен ycкopяет обмен веществ, вес Вы начнете терять быстрее.
  5. При употреблении семян льна усиливается перистальтика кишечника, каловые мaccы не застаиваются, что cпocoбcтвyет потере веca.

Некоторые эффективные рецепты, которые помогут Вам похудеть нa 2 – 5 кг всего лишь зa месяц.

Рецепт с кефиром

Клетчатка препятствует всасыванию плoxoгo холестерина в кишечнике, снижая его уровень в крови нa 12 – 50%.

Важную poль в снижении холестерина играют и Омега-3 жирные кислоты, участвующие в построении клеточных мембран, укрепляющие cocyды, улучшающие кpoвoтoк и препятствующие тромбообразованию, что снижает pиcк развития сердечно-cocyдиcтыx заболеваний, в частности инсульта, инфаркта, aтepocклepoзa.

Ежедневно употребляя семена льна, Вы сможете снизять артериальное давление и уровень caxapa в крови, что ocoбеннo актуально для гипертоников и людей, cтpaдaющиx caxapным диабетом.

Ceмeнa льна coдepжaт лигнаны – гормоноподобные растительные соединения, являющиеся мощнейшими антиоксидантами, кoтopыe борются co свободными радикалами, обладая противовирусными и противоопухолевыми свойствами.

Благодаря абсорбирующим свойствам льняного ceмeни, yлyчшaeтcя микpoфлopa кишечника, что благоприятно сказывается нa paбoтe иммунной системы.

Таким oбpaзoм, ежедневно употребляя льняное ceмя, Bы защитите ceбя oт ceзoнныx пpocтyд и виpycoв.

Oмeгa-3 жирные кислоты, в большом количестве присутствующие в льняном ceмeни, cпocoбcтвyют выработке коллагена в клетках эпидермиса, за счет чего кoжa coxpaняeт yпpyгocть, эластичность и здоровый вид.

Кислоты в сочетании c витамином E, который также coдepжитcя в ceмeнax льна, препятствуют paннeмy появлению морщин, увлажняют, питают и peгeнepиpyют кoжy, что уменьшает yгpeвyю сыпь, вocпaлeниe и шелушение.

При достаточном поступлении в организм жирных кислот и витаминов группы В вoлocы приобретают блеск, объем и шелковистость, уменьшается иx выпадение и ломкость.

Гормональный дисбаланс негативно влияет нa физическое и психоэмоцинальное cocтoяниe, ocoбeннo ecли peчь идет o женском организме.

Ceмeнa льна coдepжaт натуральные фитоэстрогены — растительные вeщecтвa, кoтopыe пo своим свойствам cxoжи c женскими половыми гормонами эстрогенами. B сочетании c незаменимыми жирными кислотами фитоэстрогены помогают нормализовать гормональный фон, что ocoбeннo актуально для женщин в пepиoд менопаузы, испытывающих пepeпaды нacтpoeния, нeoбocнoвaннoe чувство тревожности и повышенную раздражительность.

При ежедневном употреблении ceмeнa льна помогают сократить количество и интенсивность приливов при климаксе. Употребление семян льна пoмoгaeт уменьшить боль в груди при циклической масталгии нa paннeй стадии. Более того, eжeднeвнoe yпoтpeблeниe семян льна уменьшает pиcк cмepти oт paкa молочной железы y женщин пocлe менопаузы нa 40%.

Сeмeнa льна при ежедневном иx пpиeмe значительно снижают pиcк развития paкa молочной железы y женщин и paкa пpocтaты y мужчин.

За счет жирны кислот, кoтopыe:

  • нормализуют отток глазной жидкости;
  • cпocoбcтвyют снижению глазного давления;
  • усиливают глазной кpoвoтoк;
  • улучшают защитную функцию зрительного нepвa.

В итоге Вaшe зpeниe cтaнeт бoлee четким и ясным, уменьшится ycтaлocть глаз. Вы не cмoжeтe восстановить зpeниe в полном объеме, но зато сможете предупредить eгo дальнейшее yxyдшeниe.

Лецитин в льняном ceмeни – вeщecтвo, peгyляpнoe yпoтpeблeниe кoтopoгo уменьшает pиcк развития глазных заболеваний, в том числе вoзpacтнoй дистрофии желтого пятна.

НО лецитин окисляется и тepяeт cвoи полезные cвoйcтвa yжe чepeз 20 минут пocлe измельчения семян льна.


Чувство мepы

Coxpaнeниe пользы

Правильное xpaнeниe

Соблюдение питьевого peжимa

Противопоказания­

польза и вред, как употреблять, состав и свойства

Современная диетология уверяет потребителя в необходимости разнообразия рациона. Дело в том, что только употребляя отличные друг от друга продукты, мы можем получить все необходимые витамины и микроэлементы. При этом потребляемую пищу необходимо контролировать, своевременно внося определенные изменения в диету.

Семена льна – прекрасный способ сделать питание полезнее и вкуснее. Этот продукт стал популярен относительно недавно, но уже успел полюбиться ценителям здорового образа жизни.

Дело в том, что он обладает множеством полезных свойств и является универсальным дополнением к привычному рациону

Рекомендации к употреблению

Лен всегда выделялся своими уникальными свойствами. Издревле его использовали для производства тканей и выжимки масла. О целебных свойствах семян было известно многие столетия назад. Народные медики уже в те времена говорили об их невероятной пользе для организма, а современные ученые смогли найти тому доказательства.

Семя льна – диетический продукт, который отлично помогает при похудении. Его можно употреблять в качестве дополнения к кефиру. На стакан напитка достаточно двух чайных ложек семян. Он с легкостью заменит вредный перекус и позволит забыть о чувстве голода на несколько часов.

Продукт стоит употреблять в молотом виде, так как кишечник человека не всегда способен переварить твердую оболочку семян. Однако перемалывать их стоит дома, потому что готовая пища, вероятнее всего, прошла через несколько этапов обработки, полностью утратив полезные свойства. Дробленые семена можно добавлять в муку для выпечки, что сделает ее мягче. Срок хранения необработанных зерен – около года.

Польза и вред льняных семян

Полезные свойства

Льняное семя обладает многими положительными качествами.

  1. Продукт богат витамином В1 или тиамином. В небольшой горстке семян содержится суточная норма вещества для взрослого человека. Оно необходимо для правильного обмена веществ. Именно В1 участвует в процессе превращения углеводов в энергию, а также в передвижении крови и обновлении клеток. Достаточно иногда съедать немного семян, чтобы не беспокоиться о раннем старении или выпадении волос.
  2. Нашему организму крайне необходима медь. Она оказывает прямое воздействие на деятельность костной системы, принимает участие в работе сердца. Без меди невозможно полноценное функционирование клеток крови, что делает ее незаменимым микроэлементом. К счастью, порция льняных семян способна полностью удовлетворить дневную потребность в меди. Ее прием поможет увеличить выработку коллагена, сохранить упругость и молодость кожи.
  3. Льняное семя способно насытить тело магнием, который отвечает за здоровье систем (сердечно-сосудистой, нервной). Без магния становится невозможной часть биохимических реакций, из-за чего общее состояние организма значительно ухудшается. Магний необходим для поддержания здоровья костей и мышц, в связи с чем на семена льна стоит обратить внимание старшему поколению. Также они станут отличной добавкой к рациону спортсмена.
  4. Продукт содержит значимое количество жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Эти вещества оказывают непосредственное воздействие на правильное формирование организма, из-за чего продукт необходимо включить в рацион ребенка. Для взрослых людей семя льна послужит универсальным способом профилактики тромбоза и других болезней сердца. Это удивительное свойство было подтверждено экспериментами, в течение которых и была установлена зависимость здоровья сердца от употребления семян.

Народная медицина не ошибается, когда советует регулярно употреблять этот продукт в пищу.

Польза льняных семян

Возможный вред

К сожалению, он имеет ряд противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением.

  1. Семена льна довольно тяжело усваиваются организмом, а их переизбыток вызывает не самые приятные последствия. Врачи сходятся во мнении, что ежедневная порция семян не должна превышать 50 грамм.
  2. Семя обладает сильным желчегонным эффектом, поэтому его не рекомендуется употреблять при болезнях печени и желчного пузыря. Кроме того, не стоит вводить продукт в рацион людям, имеющим проблемы с выделительной и пищеварительной системами.
Вред льняных семян

Конечно, все хорошо в меру. Даже самый полезный продукт при злоупотреблении становится ядом. Поэтому подходите к делу разумно!

Еще о пользе льняных семян в видео:

польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Многие растения щедро делятся с людьми своими полезными составляющими. Не исключение и лен. Из стеблей этого растения, мы научились делать прекрасную ткань, которую используем в разных отраслях нашей жизнедеятельности. Причем, начало свое это производство, берет, можно сказать, из глубины веков.

 

Не меньшую пользу приносит семя льна. Из него делают  масло, отвары, настои. Готовят еще кашу, используют и в перемолотом виде в качестве муки. Добавляют семя льна в блюда разные, что придает им особую пикантность, вкус и полезность.

 

Состав семян льна

 

В 100 г помещается огромное количество семян. Их тысячи. И каждое маленькое семечко наполнено живительными компонентами, дающими организму нашему энергию и здоровье. Можно сказать, что комбинация полезных веществ в них уникальна настолько, что мало какое растение может конкурировать с семенами льна. Конечно же, те вещества, которые необходимы организму нашему для обеспечения его жизнедеятельности, полезны. Но в этих крошечных семечках соединены несколько групп веществ, которые необходимы человеку чрезвычайно.

 

Прежде всего, это растительная жирная кислота, которая называется омега-3. Еще один компонент – лигнин. Так вот по его содержанию, семя льна бьет, пожалуй, все рекорды. Если сравнить количество этого вещества в других растениях, то ближе всего стоит по этим показаниям кунжут. Но и в нем лигнинов в семь раз меньше, чем в семенах льна.

 

Следующий, очень важный компонент, который в компании с двумя предыдущими делает семена кладезем веществ полезных, так называемая, растворимая клетчатка. Это вещество еще называют слизи.

 

Если посмотреть на общий состав маленького льняного семечка, то он тоже впечатляет. В нем вместилось 20 белков и аминокислот. Жирных кислот еще больше – около 40 видов. Продолжают список 21 минерал и около 20 витаминов. Только перечень не заканчивается на этом. Есть еще в семенах льна фитостерины, крахмал, стеролы, гликозиды, пищевые волокна, углеводы.

 

Конечно же, с таким набором полезных веществ, семена льна могут бороться не с одним недугом.

 

Использование семян

 

Не только современные исследования доказывают, что семена льна очень полезны. Мудрые наши предки подметили это еще сотни лет назад. Так называемая, народная медицина имеет на своем счету множество рецептов, где используются семена льна.

 

Весьма эффективно работает этот продукт в лечении различных заболеваний желудка и кишечника. Например, для того чтобы вылечить гастрит, достаточно утром натощак и перед сном вечером пить по стакану настоя из семян льна. Сделать его просто. Накипятив два стакана воды, заливаем семена (1 ст. л.). Процеживаем через час и пьем снадобье, как написано выше.

 

Используют лен и для лечения заболевания такого, как атония кишечника. Для этого понадобится 2 ч. л. семян и полтора стакана кипятка. Кроме того, что смесь надо минут десять настоять, ее еще после этого 15 минут хорошенечко взбалтываем. Процедура приготовления заканчивается процеживанием. Получившуюся слизь пить надо натощак по половинке стакана.

 

Если у вашего ребенка понижен иммунитет и тут семена льна приходят на помощь. Смешайте три чайных ложечки семян, предварительно размолотых в кофемолке с ложечкой чайной сахара. Если ребенок не аллергик, можно сахар заменить медом. Давать, по той же ложке чайной, в день предпочтительнее несколько раз (2 -3).

 

Применяют семена льна и при заболеваниях суставов. Снимает воспаление, а соответственно и уменьшает боль, например, при артрите компресс, который можно сделать из семян льна. Для этого семена надо подогреть на сковородке и высыпать в мешочек, какой ни будь. Прикладывать его надо к суставу больному.

 

Больные подагрой могут облегчить состояние, принимая отвар из уникальных семечек. Для этого в течении 15 минут надо проварить семена. Достаточно стакана полтора воды и пару чайных ложечек семян. Смесь  минут десять настаиваем и переливаем, например, в бутылку стеклянную. Затем 5 минут взбалтываем отвар. Готовым снадобье будет тогда, когда мы все это процедим. Принимать, желательно, раз пять в день. На прием достаточно по столовой ложке.

 

Обращаются за помощью к волшебным семенам и больные сахарным диабетом. Рецепт применяемой настойки очень прост. Надо залить кипяченой водой, причем, холодной (1 ст.) три ложечки чайных семян. Периодически помешивая, настаиваем эту смесь часа три. Процеживаем и пьем весь настой вечером, именно перед сном.

 

Применимы семена льна при ожогах, нарывах. Лечат с помощью них фурункулы и ячмени. Из семян льна делают еще уникальное масло, свойства которого не менее волшебны.

 

Полезные советы

 

Крохотные, но очень полезные льняные семена можно использовать в качестве добавок к изделиям кулинарным. Такая практика обогатит меню нужными и очень важными для организма веществами и разнообразит его.

 

Так, при выпечке булочек и запеканок, попробуйте заменить часть муки пшеничной на перемолотые семена льна. Смесь лучше делать в пропорции такой - одна часть семян перетертых, а десять муки. Это сделает выпечку мягче и вкуснее.

 

Из удивительных и полезных семян можно приготовить еще кашу. Для этого их тоже лучше перемолоть. Готовый продукт (3 ст. л.) залить кипящей водой или молоком. Смесь взбиваем венчиком и, накрыв крышкой, настаиваем всего пару минут. После чего добавляем сахар и соль.  Сахар, кстати, медом можно заменить.  И  ингредиенты эти используем по своему вкусу.

 

Семена льна измельченные, можно добавлять в любую кашу. Прекрасно с ними сочетаются овсяные хлопья, пшеничная крупа, гречневая, рисовая и другие.

 

Вкусный и полезный коктейль из сока ананаса (200 мл) с добавлением масла из льняных семян (1 ч. л.) и столовой ложки семени молотого, прекрасно впишется в ваш завтрак или ужин.

 

 

Маленькие семечки сделают еще полезнее любой салат. Их можно добавлять и в овощи, и во фрукты. Кисломолочные продукты тоже не откажутся от такой компании.

 

Вред

 

Какое бы замечательное и полезное средство ни было, консультация доктора перед его использованием, совсем не помешает. К семенам льна это относится тоже. На такие рекомендации особенное внимание женщины должны обратить. Например, если есть заболевания яичников или матки, такие как поликистоз, фиброма, эндометрит, то относиться к семенам льна надо весьма осторожно. Не стоит злоупотреблять семенами льна, хотя они и полезны очень, беременным и кормящим грудью мамочкам.

 

Мужской половине не рекомендуют применять семечки льна, если есть проблемы с предстательной железой. Даже тем, у кого заболевание это было у близкого родственника.

 

Камни в почках тоже могут оказаться противопоказанием для приема семян. Хотя продукт этот и рекомендуется для чистки и почек тоже. Но это, все-таки, лучше делать под наблюдением врача.

 

Семена льна прекрасное средство и для чистки кишечника. Но если там идет процесс воспалительный, то принимать их противопоказано.

 

Как видите, ситуаций, когда семена льна принимать не рекомендуется, не очень много. И если у вас перечисленных выше заболеваний не обнаружено, то этот волшебный натуральный продукт может значительно улучшить ваш иммунитет и самочувствие. Но, все-таки, самолечением заниматься, не стоит.

Семена льна (семя льна). Семя льна для похудения. Пищевая ценность и состав семян льна. Семя льна в профилактике и лечении ряда заболеваний

Первооткрывателем лечебных свойств семени льна был еще Гиппократ, поведавший миру рецепт отвара из льняных семян, помогающий при болезнях желудка. А в более поздние времена на Востоке и в Киевской Руси семена льна нашли применение в народной медицине благодаря их смягчающим, очищающим и бактерицидным свойствам.

А уже в 80-х годах прошлого века диетологи разных стран мира стали активно и глубоко изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного для здоровья продукта. Ну а в XXI веке семя льна стало играть уже значительную и важную роль в диетическом питании человека, принимая, таким образом, участие в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Это подтверждают данные: В Германии в сфере хлебопечения используется более 60000 тонн семени льна ежегодно (в среднем это около 1 кг на 1 человека в год). А в Канаде семя льна рассматривают уже не как пищевую добавку, а как отдельный продукт питания, в связи с чем принята специальная Национальная программа, рекомендующая включение до 12 % семян льна в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире). Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Обладают они кроме того антибактериальным и антивирусным эффектом.

Витамины F, A, E, B. Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Кроме того семена льна являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность. Богато семя льна также и лецитином, столь полезным для человека.

Мы рекомендуем:

В народной медицине семя льна — известное средство для профилактики и лечения ряда заболеваний

Заболевания пищеварительной системы. Отвар из семян льна благодаря своему обволакивающему и смягчающему действию оказывает защитное действие на слизистую оболочку пищевода и желудка, и может применяться для лечения язвы желудка и гастрита. Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая человеку справиться с хроническими запорами. Такое «слабительное» действие семян льна связано с тем, что разбухая в кишечнике, они увеличивают объем содержимого кишечника и стимулируют таким образом его опорожнение. Ежедневный прием 50 граммов семян льна в течении двух недель — эффективное средство народной медицины для лечения заболеваний кишечника даже у пожилых людей со слабым иммунитетом. Регулярное употребление семян льна помогает значительно улучшить функцию печени, значительно тормозит всасывание токсинов, способствуют очистке организма от шлаков.

Сердечно-сосудистые заболевания. Семена льна содержат в в большом количестве полиненасыщенную жирную кислоту Омега-3, присутствие которой в организме способствует снижению уровня холестерина в крови и кровяного давления. Это нашло применение в профилактики и лечении атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбозов и других расстройств сердечно-сосудистой системы.

Онкологические заболевания. Семена льна содержат в себе два важных компонента, снижающих риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний — это Омега-3 кислота и «растительные гормоны» лигнаны.

Сахарный диабет. Семена льна, усиливающие действие инсулина, находят также применение в профилактике и лечении диабета.

Воспалительные заболевания. Омега-3, содержащаяся в семенах льна, повышает в целом общий иммунитет организма, что препятствует возникновению и развитию воспалительных процессов. Компрессы из льняного семени размягчают фурункулы и нарывы, находят применение в лечении заболеваний суставов, а настойки из семян льна используют в лечении воспалительных процессов в полости рта и горла

Очищение организма от радионуклеидов. Семена льна – мощный сорбент, по своим свойствам не уступающий активированному углю, и в отличие от искусственных сорбентов не влияет на разрушение клеток организма. На этом основано его применение в лечении больных лучевой болезнью.

В народной медицине семя льна известно как хорошее отхаркивающее средство. Регулярное употребление в пищу семени льна облегчает приступы астмы и способствует облегчению течения аллергических заболеваний, улучшает функции почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс в организме женщины.

Как употреблять в пищу льняное семя

Семена льна обычно принимают в пищу в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости. Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).

Размолотое семя льна не нуждается в термообработке. Семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. Рекомендуется перед употреблением смешивать размолотое льняное семя с мёдом или повидлом в соотношении 1:1. Также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку.

Дозировка: с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения — принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (в среднем не более 50 грамм в день). Курс лечения – от одного до нескольких месяцев.

Противопоказания. Обращаем ваше внимание, что при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени (из-за повышенного содержания в семенах льняного масла).

Популярные товары:

Вся правда о семенах льна — диета и похудение

Семена льна издавна известны своими полезными свойствами для организма. Наиболее распространенная форма – это масло, но более полезными являются семена в чистом виде. Спектр их воздействия на организм настолько широк, что существует отдельная диета на семенах льна.

Полезные свойства

Семена льна в чистом виде – это сплошная польза для организма.

В них содержатся полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые помогают расщеплять жиры и снижают уровень холестерина. Клетчатка и пектины – выводят токсины, разжижают кровь и помогают очищению организма. Кроме того, в их состав входят природные антиоксиданты – витамины А и Е, а также селен, калий и железо.

Таким образом, это диетическая добавка, которая в значительной мере поможет обогатить ваш рацион питания.

Как правильно употреблять и хранить: вся правда о семенах льна

Чтобы получить максимальную пользу от семян льна – перед употреблением их необходимо перемолоть. Для этого можно воспользоваться блендером, кофемолкой или мельницей для перемалывания перца.

Рекомендуется перемалывать их только непосредственно перед употреблением, так как есть один очень важный аспект, который стоит знать: в их состав входят полиненасыщенные кислоты, при соединении с кислородом и под воздействием высоких температур они теряют свои свойства и могут даже нанести вред организму. Поэтому хранить семена необходимо в темном прохладном месте, а перемолотые – съедать сразу же.

Размолотые семена можно употреблять в пищу самостоятельно, за 30 минут до еды разжевать и  запить водой, либо добавлять в каши, супы или салаты как диетическую добавку, чтобы усилить полезные свойства блюда и обогатить его витаминами.

Семена льна для похудения: рецепты

Известно множество рецептов для похудения на семенах льна.

Так как они способны очищать кишечник и выводить токсины, то похудениепроисходит естественным образом, при том не за счет изнурительных диет, а за счет природного очищения организма. Эффект от такого похудения обычно не слишком быстрый, но зато удерживается более долгое время.

Если вы хотите устроить себе диету с семенами льна для того, чтобы сбросить лишний вес, запомните несколько простых рецептов.

  1. Кефир с семенами льна

На один стакан кефира – 1 столовая ложка перемолотых льняных семечек. За счет своих питательных веществ они помогут организму насытиться и подавить чувство голода. Таким образом, употребление такого кефира сможет заменить завтрак или ужин. Естественное снижение количества потребляемой пищи ведет к снижению веса. При том, витамины и микроэлементы льна помогут сделать это без вреда для здоровья.

  1. Льняной кисель

Столовую ложку измельченных семян заливают двумя стаканами кипятка и настаивают 3-4 часа. Загустевший настой, который внешне напоминает кисель, употребляют в пищу. Чтобы его вкус был более приятный – можно добавить мед, корицу, сахар или перетертые с сахаром фрукты. Такой кисель поможет мягким природным способом очистить кишечник, что обеспечит его нормальную работу и ускорит метаболизм.

  1. Отвар из семян льна

1 столовую ложку семечек залить двумя стаканами воды и варить на медленном огне полчаса. После чего укутать кастрюлю с отваром в теплое одеяло и оставить остывать. Стакан отвара необходимо выпивать натощак в течение месяца. Чтобы он был более приятным на вкус – можно добавить немного меда или лимонного сока. Отвар поможет провести комплексное очищение организма, что тоже позволит сбросить лишние килограммы, при том долго их не набирать.

Таким образом, добавив в свой рацион один из предложенных рецептов, будет происходить не только похудение на семенах льна, но и полное очищение и оздоровление всего организма.

Где купить?

Семена льна сейчас довольно популярный продукт, который можно купить в Украине практически в любом супермаркете в эко-отделах. Конечно, при этом необходимо следить за качеством. Перемолотые семечки или мука — не являются настолько полезным продуктом, как цельные зернышки. То же самое касается и льняного масла – его можно хранить очень непродолжительное время в плотной и темной посуде, желательно керамической, защищающей от солнечного света. В любой другой таре масло быстро становится бесполезным.

Чтобы вы могли получить максимальную пользу от своего рациона питания, компания «Август-Кий» добавила семена льна в каждую упаковку круп в пакетиках для варки ТМ «Август». Таким образом, купив крупу этого бренда, вы получаете возможность обогатить блюда из своего рациона витаминами и микроэлементами, а также очистить организм простым и естественным образом.

Польза, питание и риски семян льна

Семена льна пользовались уважением за их пользу для здоровья со времен Древней Греции. Отец медицины Гиппократ призывал пациентов есть семена льна при проблемах с желудком 1 . Позже, в средневековый период, святая Хильдегарда Бингенская – монахиня, мистик и провидец – поощряла находящихся под ее опекой прихожан есть льняное семя, чтобы способствовать исцелению 2 . Мы собираемся выяснить, были ли правы древние насчет семян льна. Во-первых, мы посмотрим, что наука может сказать о пользе для здоровья этих вкусных семян, а затем посмотрим на их питательную ценность.Мы посоветуем вам, как употреблять больше семян льна в вашем рационе, и, наконец, предупредим о возможных побочных эффектах.

Польза от употребления семян льна

Семена льна предлагают целый ряд преимуществ для здоровья, в том числе:

    • Поддержка здоровья сердца . Семена льна содержат жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца. 3 .

    • Поддержка здоровья кишечника . Семена льна содержат клетчатку и поддерживают здоровье кишечника 4 .

    • Снижение уровня холестерина .Высокий уровень холестерина связан с широким спектром неблагоприятных последствий для здоровья. Семена льна помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови 5 .

    • Снижение артериального давления . Семена льна могут помочь снизить кровяное давление 6 .

    • Нормализация сахара в крови . 7 . К счастью, у тех, кто ест семена льна, уровень сахара в крови выше нормы 8 .

Семена льна для питания

Порция 14 г (2 столовые ложки) семян льна содержит 9 :
  • 133% дневной нормы жиров омега-3 . Жиры Омега-3 поддерживают здоровье сердца. 10 .

  • 19% рекомендуемой суточной нормы тиамина . Тиамин способствует нормальному энергетическому метаболизму и поддерживает здоровье нервной системы 11 .

  • 19% рекомендуемой суточной нормы меди . Медь способствует нормальному транспорту железа в организме 12 .

Как включить в свой рацион больше семян льна

Семена льна — невероятно универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления веганской и кето-дружественной пищи.

Наслаждайтесь добавлением семян льна в свой рацион с этими идеями для вкусных блюд:

  • Льняной хлеб . Приготовьте кето-хлеб только из льняной муки, разрыхлителя, соли и воды.

  • Льняное печенье. Наслаждайтесь печеньем без зерен, сочетая льняную муку с изюмом или какао-крупкой и подсластителями на ваш выбор.

  • Смузи из льняного семени. Добавьте столовую ложку семян льна в свой любимый смузи, чтобы обогатить его питательными веществами.

Семена льна побочные эффекты

Не ешьте слишком много семян льна, так как их чрезмерное употребление может вызвать диарею 13 . Если вы принимаете препараты для разжижения крови, употребляйте семена льна только после консультации с врачом. Семена льна могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами 14 . Если после употребления льняных семян у вас начинает чесаться или появляется отек, скорее всего, у вас аллергия, и вам следует немедленно прекратить их есть 15 .

Последнее обновление: 4 ноября 2020 г.

5 научно подтвержденных преимуществ льняных семян для здоровья

  • Преимущества льняного семени включают снижение уровня холестерина и регулирование уровня сахара в крови.
  • Семена льна также богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, омега-3 жирные кислоты и лигнаны.
  • Молотые льняные семена наиболее полезны для здоровья, их можно добавлять в овсянку или коктейли.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health для получения дополнительных советов.

Семена льна — это маленькие золотистые или коричневые семена, полученные из растений льна. Эти крошечные семена можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и они очень полезны для здоровья.

Вот пять причин, почему вы должны есть семена льна и как добавить их в свой рацион.

1. Льняное семя богато омега-3 жирными кислотами

Льняное семя является одним из самых богатых растительных источников омега-3. Омега-3 — это незаменимые жирные кислоты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, бороться с воспалениями и уменьшить жир в печени.

Жирные кислоты омега-3 бывают трех видов: альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК).Льняное семя богато АЛК — в одной столовой ложке льняного масла содержится 7,26 грамма. Ваше тело не может производить ALA самостоятельно, что делает ее важным компонентом любого рациона.

2. Семена льна богаты клетчаткой

Семена льна содержат нерастворимую и растворимую клетчатку, которые важны для поддержания общего состояния здоровья. Одна столовая ложка молотого льняного семени содержит около 2 граммов клетчатки.

«Нерастворимая клетчатка может помочь регулировать перистальтику кишечника и предотвратить запоры, а растворимая клетчатка растворяется в воде, образуя гель, который замедляет пищеварение», — говорит Ханна Маги, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог-нутрициолог с восточного побережья Канады.

Эти свойства делают клетчатку незаменимой для хорошего пищеварения, говорит Трейси Локвуд Бекерман, доктор медицины, магистр медицины, CDN, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка.

3. Льняное семя может снизить уровень холестерина

Льняное семя может помочь снизить уровень общего холестерина и уровень холестерина ЛПНП. Снижение уровня холестерина ЛПНП или «плохого холестерина» может снизить риск сердечное заболевание .

В небольшом исследовании 2015 года изучалось, как льняное семя влияет на уровень холестерина у людей с заболеванием периферических артерий — заболеванием сердца, которое вызывает снижение кровотока по всему телу. Около половины участников исследования потребляли 30 граммов молотого льняного семени ежедневно в течение одного года, а остальные принимали плацебо. Уровень холестерина ЛПНП в группе, которая ела льняное семя, снизился на 15%, а уровень общего холестерина снизился на 11% после одного месяца приема добавки.

4.

Семена льна содержат большое количество лигнанов

Лигнаны — это тип питательных веществ для растений, называемый фитоэстрогеном. Эти соединения имеют сходную химическую структуру с эстрогеном, женским половым гормоном, и вызывают аналогичные реакции в организме.

«Лигнаны могут изменять активность эстрогена и тестостерона в нашем организме и могут помочь снизить риск развития рака, связанного с гормонами, такого как рак груди и простаты», — говорит Маги.

Семена льна являются самым богатым диетическим источником лигнанов.Одна столовая ложка семян льна содержит около 31,5 мг лигнанов.

Лигнаны также обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они предотвращают повреждение клеток в результате процесса, известного как окислительный стресс. Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливается слишком много свободных радикалов, и может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца. Свободные радикалы возникают как в результате естественных процессов в организме, таких как обмен веществ, так и из внешних источников, таких как курение или загрязнение окружающей среды.

«Насыщенное содержание антиоксидантов [лигнанов] показало многообещающие результаты в снижении риска диабет и сердечно-сосудистые заболевания», — говорит Бекерман.

5. Семена льна помогают регулировать уровень сахара в крови

Семена льна богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в организм. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, помогает снизить риск развития диабета 2 типа благодаря его способности регулировать уровень сахара в крови.

Небольшое исследование 2011 года показало, что семена льна снижают уровень сахара в крови у людей с диабет 2 типа .Участники либо потребляли 10 г семян льна ежедневно, либо получали плацебо. Через месяц у тех, кто употреблял семена льна, уровень глюкозы в крови снизился в среднем на 19,7%.

Как добавить льняное семя в свой рацион

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами льняного семени для здоровья, лучше всего есть его молотым. Это потому, что ваше тело не может расщепить целые семена льна, чтобы поглотить их питательные вещества.

Вы также должны предпочесть молотые семена льна льняному маслу, так как последнее не содержит лигнанов.

Исследование, проведенное в 2008 году, сравнило, сколько АЛК участники получали из перемолотых льняных семян, льняного масла и целых льняных семян. Было обнаружено, что участники исследования, которые ели молотые семена льна, имели более высокий уровень АЛК и испытывали наименьшее количество побочных эффектов от добавок.

Если у вас есть целые семена льна, вы можете измельчить их в кофемолке, блендере или кухонном комбайне.

Вот несколько советов от Маги о том, как добавить молотые семена льна в свой рацион.

  • Смешайте их со смузи, овсянкой или йогуртом.
  • Добавляйте их в выпечку, блины или французские тосты.
  • Посыпьте ими салаты, бутерброды, макароны и супы.
  • Используйте молотые семена льна вместо панировочных сухарей при приготовлении пищи.

Если вы начнете добавлять семена льна в свой рацион, начните с малого. Из-за высокого содержания клетчатки употребление слишком большого количества семян льна может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как вздутие живота, газы или диарея.

В целом, Маги рекомендует съедать не более двух-пяти столовых ложек в день, чтобы «получить пользу от питания и избежать каких-либо неприятных побочных эффектов», а также пить много воды.

Insider’s takeaway

Семена льна — это растительный источник пищи, который может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения. Их можно легко добавить в свой рацион, добавив в пищу молотые семена льна. Как и многие другие здоровые продукты, переедание может иметь некоторые неблагоприятные последствия, поэтому обязательно употребляйте от двух до пяти столовых ложек в день и избегайте обезвоживания, чтобы предотвратить вздутие живота или газы.

Полезные свойства семян льна

Все о полезных свойствах семян льна | Вахрехвах :

Семена льна  считаются наиболее мощными растительными продуктами . Исследования показали, что они помогают снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и диабета. Говорят, что еще в 3000 г. до н.э. семена льна выращивали в Вавилоне, когда король Карл Великий твердо верил в пользу для здоровья льняных семян.

 

Семена льна также широко известны как семена льна . Эти маленькие семена рекламируются как суперпродукты и широко доступны в супермаркетах . Семена льна имеют ореховый привкус, который исчезает при добавлении в большинство сладких и соленых блюд. Сегодня это один из его видов, уникальный и широко используемый в различных салатах и ​​супах, придающий блюду удивительный ореховый вкус и хруст. Семена льна являются богатым источником микроэлементов, пищевых волокон, марганца, витамина B1 и незаменимых жирных кислот Омега 3 .

 

Это не только источник полезных жиров, антиоксидантов и клетчатки , но также есть доказательства того, что они помогают в лечении различных проблем со здоровьем . Хотя семена льна содержат различные полезных для здоровья компонентов, в первую очередь , они предлагают свой здоровый статус трем ниже:

Клетчатка: Семена льна содержат как растворимых , так и нерастворимых типов .

Незаменимые жирные кислоты омега-3: Это полезные жиры, оказывающие благотворное влияние на сердце. Каждая столовая ложка из молотого льняного семени содержит около 1,8 г из растительной Омеги 3 .

Лигнаны: Обладает как эстрогенными, так и антиоксидантными свойствами и льняное семя содержит от 75 до 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.

 

В наши дни семена льна много говорят о его питательной ценности, но до сих пор большинство из нас не знает об этом и редко использует в своем ежедневном рационе. Семена льна являются отличным источником полноценного белка , что означает, что они содержат очень много всех девяти незаменимых аминокислот , так как большинство других источников полноценного белка получают из молочных или мясных продуктов.

 

Льняное семя также содержит около 3 г пищевых волокон на столовых ложек. Они легко доступны в любом супермаркете в цельном или молотом виде. Научные исследования показали, что некоторые другие компоненты льняных семян обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь защитить от рака и сердечных заболеваний.

 

Способы включить льняное семя в свой ежедневный рацион: Льняное семя завоевало популярность, так как считается, что оно является самым богатым растительным источником, содержащим омега- 3 жирных кислот и лигнанов и слизи (растворимая клетчатка).Вы можете использовать семян льна в нескольких продуктах. Измельченные льняные семена хорошо смешиваются с тестом для приготовления аппетитных и полезных паратх, лепешек, крекеров, печенья и маффинов. Семена также можно добавлять в питательные салаты, супы и бутерброды, придавая блюду удивительный хруст.

 

Обычно молотая форма льняного семени лучше и легко усваивается . Добавьте немного льняного семени вместе с здоровым завтраком хлопьями или овсянкой , что даст дополнительные преимущества для приготовления здоровой пищи. Льняное семя в любой форме также можно добавлять в ласси, пахту, фруктовые коктейли, свежевыжатые фруктовые соки, тесто для чапати, тесто для доса идли или для приготовления свежего овощного чатни . Не забывайте пить много воды при употреблении льняных семян из-за высокого содержания клетчатки.

 

Если вы вегетарианец, вы могли бы, по крайней мере, потреблять около 2 столовые ложки семян льна в день, а если вы любите есть рыбу , , то достаточно одной столовой ложки семян льна . Лен является отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, обеспечивая три грамма клетчатки на столовую ложку.

 

Вы всегда можете связаться со мной на моем веб-сайте для получения более удивительных питательных и полезных рецептов по адресу: www.vahrehvah.com   Вы также можете подписаться на эту кампанию, чтобы узнать о некоторых особенностях и получить советы от выдающихся врачей из AAPI (американский Ассоциация врачей индийского происхождения), а также познакомьтесь с полезными для здоровья рецептами и диетами от популярных шеф-поваров, которыми вы и ваша семья сможете наслаждаться и получать удовольствие, оставаясь в форме и силе.Чтобы подписаться, нажмите: https://www.facebook.com/AAPIChildhoodObesity

 

  Наслаждайтесь здоровой едой и Будьте в форме. Будь крутым !

Польза

семян льна: 10 причин, почему вы должны есть этот суперпродукт

Семена льна — это крошечные семена, которые получают из растения льна. Это растение принадлежит к семейству Linaceae, в которое также входит подорожник обыкновенный. Считается, что слово «лен» происходит от латинского слова «floccus», означающего шерстяную нить из-за природы ее волокон.Эти семена часто называют суперпродуктом из-за их питательного профиля. Это делает их популярным ингредиентом во многих рецептах.

Факты о пищевой ценности семян льна

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка молотых семян льна содержит (10):

 

  • Калорий: 37
  • Белок: 1,3 г
  • Углеводы: 2 грамма
  • Клетчатка: 1,9 г
  • Всего жира: 3 грамма
  • Насыщенные жиры: 0.3 грамма
  • Мононенасыщенные жиры: 0,5 г
  • Полиненасыщенные жиры: 2,0 г
  • Омега-3 жирные кислоты: 1,6 г
  • Витамин B1: 8% от RDI
  • Витамин B6: 2% от RDI
  • Фолат: 2% от RDI
  • Кальций: 2% от RDI
  • Железо: 2% от RDI
  • Магний: 7% от RDI
  • Фосфор: 4% от RDI
  • Калий: 2% от RDI

Преимущества семян льна

Вот десять преимуществ для здоровья семян льна, которые выделяют их среди всех других суперпродуктов:

Богатый клетчаткой

Семена льна содержат большое количество пищевых волокон, которые помогают улучшить здоровье вашей пищеварительной системы. Клетчатка необходима для правильного движения кишечника и может облегчить неприятные симптомы, такие как запор, диарея, геморрой и вздутие живота (7). Исследование также показало, что люди, которые потребляли больше пищевых волокон, имели значительно более низкий риск развития дивертикулярной болезни (1).

Отличный источник полезных жиров

Полезные жиры играют важную роль в здоровье нашего организма. Они помогают нам усваивать необходимые питательные вещества, поддерживают рост клеток и защищают наши органы.Семена льна являются отличным источником полезных жиров, особенно омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты связаны с различными преимуществами для здоровья, такими как улучшение здоровья сердца, уменьшение воспаления и предотвращение хронических заболеваний (11).

Высокое содержание лигнанов

Лигнаны — это растительные соединения, обладающие мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Льняное семя является одним из самых богатых источников лигнанов. Эти соединения могут снизить риск развития определенных видов рака, блокируя действие эстрогена и других агентов, способствующих развитию рака (11).

Хороший источник белка

Белок является важным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль в росте и восстановлении наших клеток. Это также может помочь нам чувствовать себя сытыми после еды, что важно для похудения. Льняные семена содержат около 1,3 грамма белка на столовую ложку, что делает их отличным источником этого питательного вещества (10). Некоторые исследования показали, что употребление льняного семени повышает уровень гормонов сытости, таких как лептин, у животных, а также повышает чувство сытости после еды у людей (2).

Подробнее: Рецепты льняного семени для похудения: 6 простых способов использовать этот суперпродукт

Высокое содержание антиоксидантов

Семена льна богаты антиоксидантами, такими как витамин Е и селен. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки и вызывают воспаление, которое в конечном итоге может привести к сердечным заболеваниям и другим хроническим заболеваниям, таким как ожирение и рак. Исследования показывают, что добавки с льняным маслом могут уменьшить некоторые маркеры воспаления у людей с метаболическим синдромом.

Хороший источник магния

Семена льна являются хорошим источником магния, который является важным минералом для правильного функционирования нашей нервной системы. Он также играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови и уменьшении симптомов депрессии, беспокойства, бессонницы и мигрени. Дефицит магния связан с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, остеопорозом и другими хроническими заболеваниями (9).

Баланс гормонов

Семена льна содержат большое количество лигнанов, которые могут играть роль в смягчении последствий гормонального дисбаланса. Лигнаны действуют как фитоэстрогены (вещества растительного происхождения со слабой эстрогеноподобной активностью), что означает, что они могут имитировать эффекты эстрогена в организме. Это может быть полезно для тех, кто испытывает симптомы менопаузы. Лигнаны льна также показали многообещающие результаты в снижении роста некоторых типов гормоночувствительных опухолей (2).

Регулирует уровень сахара в крови

Семена льна являются хорошим источником клетчатки и магния, которые помогают регулировать уровень сахара в крови.Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, а магний помогает улучшить чувствительность к инсулину. Исследование показало, что у людей с диабетом 2 типа, которые употребляли порошок льняного семени, наблюдалось значительное снижение уровня сахара в крови и HbA1c (маркер долгосрочного контроля уровня сахара в крови).

Снижение уровня холестерина

Семена льна содержат большое количество пищевых волокон и омега-3 жирных кислот, оба из которых снижают уровень холестерина в крови. Несколько исследований показали, что у людей, которые включали льняное семя в свой рацион или дополняли его, наблюдалось значительное снижение уровня общего холестерина и уровня холестерина ЛПНП (плохого) (2).

Способствует снижению веса

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон семена льна способствуют снижению веса, улучшая здоровье кишечника и увеличивая чувство сытости. Клетчатка также помогает улучшить контроль уровня сахара в крови, что важно для снижения риска некоторых хронических заболеваний, связанных с ожирением.Систематический обзор и метаанализ показали, что у участников контролируемых исследований наблюдалось значительное снижение массы тела и окружности талии.

Предотвращает запор

Запор — распространенная проблема, которая затрагивает людей всех возрастов. Это может быть вызвано целым рядом факторов, в том числе диетой с низким содержанием клетчатки, обезвоживанием и отсутствием физических упражнений. Льняное семя является хорошим источником клетчатки, которая помогает облегчить запоры и другие проблемы с пищеварением (2).

Приложение BetterMe вытащит вас из ментального ступора, избавит от лишнего веса, избавит от вредных привычек и поможет вылепить тело своей мечты. Заинтригован? Спешите изменить свою жизнь к лучшему!

Как использовать семена льна в качестве ингредиента

Семена льна или льняное масло можно добавлять во многие распространенные продукты. Попробуйте следующее:

 

  • Капельное льняное масло для заправки салата
  • Добавлять молотые семена льна в воду и пить ежедневно
  • Добавление семян льна в супы и рагу
  • Смешивание льняной муки с фруктовыми коктейлями
  • Смешивание семян льна с йогуртом
  • Добавление их в воду в качестве заменителя яиц
  • Добавление их в мясные котлеты
  • Добавление молотого льняного семени в выпечку
  • Добавление их в картофельное пюре путем смешивания семян в блендере

Советы по добавлению семян льна в рацион

Вот несколько советов, как получить пользу от этих семян для здоровья:

Употребляйте молотые семена льна, а не целые

Измельченные семена льна усваиваются легче, чем целые семена. Они также обладают теми же преимуществами, что и цельные семена льна, включая большое количество клетчатки, полезных для сердца омега-3 жирных кислот и фитохимических веществ, снижающих уровень холестерина (2).

Льняное масло имеет очень сильный вкус

Льняное масло имеет бледно-желтый цвет и сильный ореховый привкус, который может понравиться не всем. Вы можете смешать его с соевым маслом или маслом грецкого ореха перед добавлением в пищу для улучшения вкуса.

Подробнее: Рецепт вкуснейших семян чиа — блюда для похудения, которые стоит попробовать сегодня

Разрыхление семян льна — ключ к раскрытию их питательных веществ

Для того чтобы льняные семена приносили полную пользу для здоровья, их полезно измельчить или «сломать».«Цельные семена могут пройти через вашу пищеварительную систему практически неповрежденными и без высвобождения питательных веществ. Чтобы получить максимальную отдачу от этих семян, вам нужен мощный высокоскоростной блендер или кофемолка для специй, которые могут разбить семена и высвободить лигнаны внутри. Затем ваше тело поглощает эти фитонутриенты гораздо легче, чем цельные семена льна.

Питательные вещества в льняном масле чувствительны к теплу

Льняное масло чувствительно к теплу с низкой точкой дымления и не должно подвергаться тепловой обработке при высоких температурах.Лучше всего добавлять его в продукты после их приготовления или использовать в качестве холодной заправки.

Храните семена льна в холодильнике или морозильной камере

После измельчения семена льна быстро портятся и могут прогоркнуть. По этой причине лучше хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Смешайте их с другими ингредиентами для улучшения здоровья

Семена льна не обязательно употреблять сами по себе, чтобы принести пользу для здоровья. Вы можете смешивать их с другими ингредиентами, чтобы приготовить полезные блюда, которые будут вкусными и питательными.Например, попробуйте добавить их в миску с овсянкой, зеленый салат или коктейль.

Стройное и подтянутое тело – это не просто надуманная фантазия. Проверьте приложение BetterMe и наблюдайте, как оно ускоряет процесс похудения!

Побочные эффекты семян льна

Сухие семена льна обычно хорошо переносятся, аллергия встречается редко. Тем не менее, рекомендуется пить много воды при употреблении этих семян, потому что они богаты клетчаткой.Вот некоторые последствия для здоровья от употребления слишком большого количества этих семян:

Нарушение функции щитовидной железы

Семена льна, особенно незрелые, естественным образом содержат растительные соединения, называемые цианогенными гликозидами. Эти соединения могут связываться с соединениями серы в организме с образованием тиоцианатов, которые нарушают функцию щитовидной железы (6). Умеренные порции вряд ли вызовут какие-либо побочные эффекты у здоровых людей. Тем не менее, людям с проблемами щитовидной железы следует избегать большого количества семян льна, и всем следует избегать сырых или незрелых семян льна.

Плохое усвоение минералов

Чрезмерное потребление семян льна также может привести к плохому усвоению минералов из пищи. Это связано с тем, что высокое содержание фитиновой кислоты в семенах льна связывается с такими минералами, как цинк, железо и кальций, что делает их недоступными для усвоения. Фитиновая кислота — это встречающееся в природе соединение, которое также можно найти в других растительных продуктах, таких как зерновые, бобовые и орехи (8). Замачивание или проращивание семян льна может помочь снизить содержание фитиновой кислоты.

Запор и диарея

Потребление большого количества льняных семян может вызвать у некоторых людей запор и диарею. Если это произойдет, уменьшите потребление и пейте много жидкости (3). Вы всегда должны пить много жидкости, когда едите льняное семя или другие продукты и добавки с высоким содержанием клетчатки.

Риски, связанные с фитоэстрогенами во время беременности

Семена льна и льняное масло естественным образом содержат соединения, называемые фитоэстрогенами, которые могут имитировать эстроген в вашем организме. Хотя эти растительные эстрогены намного слабее, чем эстроген, содержащийся в противозачаточных таблетках, эксперты все же рекомендуют соблюдать осторожность во время беременности. Есть некоторые опасения, что они могут нарушить гормональный баланс и увеличить риск более низкой массы тела при рождении, и нет достаточных доказательств, чтобы точно знать, какие эффекты они могут оказывать во время беременности (5). Поговорите со своим акушером-гинекологом о продуктах, которых следует избегать или ограничивать во время беременности, и всегда обсуждайте любые изменения диеты или добавки, которые вы рассматриваете, со своим врачом, прежде чем начинать их.

Эффект разжижения крови   

Семена льна и их масло естественным образом содержат омега-3 жирные кислоты, которые при употреблении в больших дозах могут действовать как разжижители крови. До сих пор неизвестно, достаточно ли велик этот эффект, чтобы вызвать такие проблемы, как чрезмерное кровотечение, но лучше быть осторожным, избегая семян льна и льняного масла, если вы уже принимаете разжижающие кровь лекарства или страдаете нарушением свертываемости крови (4).

Итог

Семена льна — источник питательных веществ, которые приносят пользу для здоровья.Они особенно богаты клетчаткой, лигнанами и жирными кислотами Омега-3. Хотя они имеют некоторые потенциальные побочные эффекты при употреблении в больших количествах, эти семена, как правило, хорошо переносятся и безопасны для большинства людей. Так что смело добавляйте их в свой следующий прием пищи!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. Потребление пищевых волокон и риск дивертикулярной болезни: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований (2019, nih. gov)
  2. Лен и льняное масло: древнее лекарство и современное функциональное питание (2014, nih.gov)
  3. Льняное семя: использование, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения (2021, emedicinehealth.ком)
  4. ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ (без даты, webmd.com)
  5. Льняное семя и льняное масло (2020, nih.gov)
  6. Льняное семя — потенциальный источник функционального питания (2014, nih.gov)
  7. Польза пищевых волокон для здоровья (2009 г., pubmed.gov)
  8. Снижение содержания фитиновой кислоты и повышение биодоступности микроэлементов в продовольственном зерне (2013, nih.gov)
  9. Обзор: Субклинический дефицит магния: основной фактор сердечно-сосудистых заболеваний и кризис общественного здравоохранения (2018 г., nih.gov)
  10. Семена, льняное (2019, usda.правительство)
  11. Польза льняного семени (2016, usda.gov)

6 невероятных преимуществ льняного семени для здоровья — ешьте это, а не то

Чтобы максимизировать свои усилия в тренажерном зале, вам нужно убедиться, что вы всегда получаете достаточное количество качественного белка на кухне. Не забывайте о часто игнорируемом волокне; это также может помочь вам в усилиях по снижению веса, и именно здесь на помощь приходит льняное семя. Льняное семя является качественным источником важных пищевых продуктов, таких как белок и клетчатка, и оно доступно в виде таблеток, порошка или масла, поэтому существует множество способов его приготовления. уверен, что вы получите пользу для здоровья от льняного семени.

Однако его статус источника белка и клетчатки — далеко не единственное его впечатляющее качество. Вот шесть лучших преимуществ льняного семени для здоровья.

Льняное семя снижает кровяное давление

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, примерно каждый третий американец (75 миллионов человек) имеет высокое кровяное давление, также известное как гипертония. Нормальное значение артериального давления составляет 120 на 80, поэтому, если вы обнаружите, что постоянно превышаете эти цифры, пора посетить своего врача.Однако, по мнению греческих исследователей, льняное масло должно помочь. В своем 12-недельном исследовании 59 мужчин среднего возраста они обнаружили, что потребление этого масла привело к значительному снижению показателей артериального давления. Это небольшое дополнение к вашему ежедневному рациону может буквально избавить вас от головных болей, связанных с гипертонией.

Льняное семя борется с опухолями

Ничто так не подчеркивает мышцы, как загар, но существует риск рака кожи, независимо от того, к какому типу солнечных лучей вы привыкли.Так что, если вам посчастливилось оказаться в более теплом климате, и солнце постоянно зовет вас, нанесите солнцезащитный крем и, пожалуйста, забудьте о солярии в помещении, если вы еще этого не сделали; исследования доказали, насколько это вредно. Добавление льняного семени в ваш ежедневный рацион может помочь снизить риск развития опухолей. Исследователи из Омахи обнаружили в исследовании, что у мышей, получавших 10% добавок льняного семени, развивалось на 63% меньше опухолей, чем у тех, кто не получал семян.

Льняное семя поднимает настроение

Ни для кого не секрет, что депрессия причиняет боль, и она может повлиять на каждое мгновение вашего дня.Существует множество антидепрессантов, которые могут прописать врачи, и хотя нет ничего плохого в том, чтобы принимать лекарства, помогающие стабилизировать настроение, согласно японскому исследованию, простое добавление в пищу льняного семени также может оказаться полезным. Исследование показало, что значительные уровни депрессии часто сопровождались более низкими уровнями докозагексаеновой и эйкозапентановой кислот (обнаруженных в различных продуктах, включая рыбу, грецкие орехи и лен) у пациентов.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая лечит кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Льняное семя снижает риск заболевания печени

Вы ведете здоровый образ жизни, но все еще не можете избавиться от алкоголя? Хотя выпивка здесь или там не убьет вас, чрезмерное употребление алкоголя подвергает вас большому риску, особенно когда речь идет о заболевании печени. К счастью, существует способ уменьшить факторы риска, связанные с заболеванием печени. Исследования, проведенные на 30 мужчинах, показали, что те, кто принимал капсулы лигнана из льняного семени, эффективно снижали факторы риска заболевания печени.Они пришли к выводу, что добавка в 100 мг может быть полезной.

Льняное семя контролирует уровень холестерина

Вы страдаете от высокого уровня холестерина? Если не лечить, ваши артерии могут закупориться, что приведет к сердечному приступу или инсульту. Однако, согласно исследованиям, льняное семя может помочь. Интересно, однако, что, по словам исследователей из Университета штата Айова, он способен снижать уровень холестерина только у мужчин. Таким образом, хотя они предупреждают, что это не может сравниться с эффектом снижения уровня холестерина от отпускаемых по рецепту лекарств, если вы ищете безмедикаментозный, относительно недорогой способ лечения вашей проблемы, подумайте о том, чтобы принимать таблетки лигнана льняного семени или посыпать молотым льняным семенем поверх вашего питание. Кроме того, любой полезный для сердца прием питательных веществ помогает.

Льняное семя блокирует образование раковых клеток

По оценкам Национального института рака, в 2018 году в США было диагностировано около 1 735 350 новых случаев рака, поэтому неудивительно, что исследователи продолжают интенсивно искать способы борьбы с ним. Льняное семя, по-видимому, значительно снижает скорость образования раковых клеток, согласно одному такому исследованию 161 пациента с раком предстательной железы до операции. Как это работает? Вероятно, это связано с тем, что льняное семя способно нарушать процессы, ведущие к образованию раковых клеток.Кроме того, исследования показали, что семена льна могут играть роль в снижении риска рака молочной железы у женщин в постменопаузе.

Предоставлено Men’s Fitness

Преимущества льняного семени: USDA ARS

Польза льняного семени

By Lin Yan

Северная Дакота — один из немногих штатов в США. С., которые производят лен. Лен — однолетнее растение, и его выращивают как из-за волокна, так и из-за семян. Древние египтяне, вероятно, были первыми, кто использовал лен. Они использовали волокно растения для изготовления одежды, рыболовных сетей и других изделий, а льняное или льняное семя использовали в пищу и лекарство. Исторически сложилось так, что льняное семя в основном используется в качестве слабительного, потому что оно богато клетчаткой и липким материалом, называемым слизью. Эти вещества расходуются при контакте с водой, поэтому они увеличивают объем стула и помогают ему быстрее продвигаться по телу.
 
Льняное семя богато питательными веществами. Сто граммов молотого льняного семени содержат примерно 450 килокалорий, 41 грамм жира, 28 грамм клетчатки и 20 грамм белка. Льняное масло или льняное масло богато альфа-линоленовой кислотой, жирной кислотой омега-3. Омега-3 жирные кислоты — это «хорошие» жиры, которые могут быть полезны при сердечных заболеваниях, воспалительных заболеваниях кишечника, артрите и других проблемах со здоровьем. Каждая столовая ложка молотого льняного семени содержит около 1,8 грамма омега-3 жирных кислот. Исследования показывают, что потребление льняного семени может быть полезным для улучшения сердечно-сосудистой системы.

Люди, соблюдающие средиземноморскую диету, как правило, имеют более высокий уровень холестерина ЛПВП («хорошего»). Средиземноморская диета имеет здоровый баланс диетических жирных кислот, включая омега-3 жирные кислоты. Он включает в себя цельнозерновые продукты, зеленые овощи и фрукты, рыбу и птицу, оливковое, рапсовое и льняное масла, а также грецкие орехи. Средиземноморская диета ограничивает количество красного мяса, сливочного масла и сливок. В лабораторных исследованиях было показано, что льняное семя и льняное масло снижают уровень холестерина в исследованиях на животных.

Одним из лучших способов предотвратить сердечные заболевания является соблюдение диеты с низким содержанием жиров, отказ от продуктов, богатых насыщенными жирами и трансжирами, и употребление в пищу продуктов, богатых ненасыщенными жирами, например омега-3 жирных кислот из льняного семени. . Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что люди, которые едят пищу, богатую альфа-линоленовой кислотой, реже страдают от сердечного приступа со смертельным исходом. Диета, богатая фруктами, овощами, цельными зернами, орехами или бобовыми, а также продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, может снизить риск сердечного приступа и инсульта, как в первый раз, так и после первого сердечного приступа или инсульта.Кроме того, несколько исследований на людях показывают, что диеты, богатые омега-3 жирными кислотами (включая альфа-линоленовую кислоту), могут снижать артериальное давление у людей с гипертонией.

В дополнение к важным омега-3 жирным кислотам льняное семя также содержит группу биоактивных компонентов, называемых лигнанами. Новые данные свидетельствуют о том, что лигнаны могут помочь защитить организм от рака. В клиническом исследовании на людях употребление кексов, содержащих 25 граммов льняного семени в течение 40 дней, показало способность уменьшать рост опухоли у женщин в постменопаузе, у которых недавно был диагностирован рак молочной железы. Лабораторные исследования показали, что льняное семя или его биоактивные компоненты лигнаны уменьшают рост и распространение опухоли молочной железы у лабораторных грызунов. Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что льняное семя может принести пользу мужчинам с риском развития рака простаты. В одном исследовании диета с низким содержанием жиров с 30 граммами льняного семени ежедневно снижала уровень специфического антигена простаты (маркер здоровья простаты) у мужчин с предраковым состоянием простаты, называемым интраэпителиальной неоплазией простаты. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы понять, как льняное семя и лигнаны могут влиять на рак у людей.

Оптимальное потребление для получения пользы для здоровья неизвестно. Однако в настоящее время рекомендуется принимать от одной до двух столовых ложек молотого льняного семени в день. Льняное семя, если его съесть целиком, с большей вероятностью пройдет через организм непереваренным, что означает, что организм не получает всех питательных веществ и биоактивных компонентов. Лучше всего покупать цельное льняное семя, так как внешняя оболочка цельного семени хорошо защищает жирные кислоты внутри, и измельчать его самостоятельно в нужное время. Небольшой электрический кофейник работает лучше всего.Лучшее место для хранения молотого льняного семени — морозильная камера, которая предохранит молотое семя от окисления и потери питательной ценности. Льняное семя бывает двух основных сортов: золотистого и коричневого. Золотое семя безвредно для глаз, но между ними очень небольшая разница в питании.

Льняное семя есть легко. Посыпьте салат молотым льняным семенем, посыпьте им йогурт, смузи или хлопья или размешайте чайную ложку в нашем супе. Он также может заменить одну или две столовые ложки муки, когда мы делаем хлеб, печенье или кексы.Льняное масло лучше всего подходит для холодных блюд, таких как заправки для салатов, и его не следует использовать для жарки, поскольку оно легко пригорает.

Цельнозерновые маффины с льняным семенем идеально подходят для перекуса или полноценного завтрака. Ниже приведен рецепт банановых кексов с льняным семенем, которые мы можем попробовать дома.

Масло канолы в спрее
1/2 стакана плюс 3 ст. цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана плюс 1 ст. молотого льняного семени
3/4 стакана «старомодной» овсянки
1/2 стакана коричневого сахара, упакованного
2 ч. л.пищевая сода
1 ч. л. разрыхлитель
1/4 ч. л. соль
2 ч. л. молотая корица
1 ч. л. молотого имбиря
1-1/2 чашки тертой моркови
1/2 чашки изюма
1 банан среднего размера, пюре
3 яйца
1 чашка обезжиренного молока
1 ст. лимонный сок
2 ст. несладкое яблочное пюре
2 ст. масло канолы
1 ч. л. ваниль

Разогрейте духовку до 350°F. Слегка сбрызните формочки для маффинов спреем с маслом канолы и отложите в сторону. В большой миске смешайте муку, льняное семя, овсянку, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь.Добавьте морковь, изюм и банан. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, лимонный сок, яблочное пюре, масло канолы и ваниль. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не станут влажными. Разлить тесто по формочкам, заполняя каждую на 1/2-3/4 объема. Выпекайте в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Получается 18 маффинов.

 

Семена льна: как максимизировать пользу для здоровья

Задолго до того, как появился современный велнес, семена льна были известны как суперпродукт.

Они веками использовались в еде и медицине, и не зря.Исследования показывают, что семена льна имеют некоторые важные преимущества для здоровья. Всего одна столовая ложка содержит значительное количество полезных жиров, клетчатки, белка и ключевых витаминов и минералов. Но чтобы получить все эти питательные вещества, также важно убедиться, что полезные жиры во льне остаются неповрежденными. Измельчение семян льна может повредить полезные жиры и превратить этот суперпродукт в продукт, которого следует избегать. Некоторые говорят о содержании фитоэстрогенов во льне, но основным недостатком является вероятность того, что вы купите молотый лен, подвергшийся воздействию тепла и света.

В этом посте вы узнаете, как воспользоваться преимуществами семян льна для здоровья и избежать потенциальных опасностей, связанных с льняным землёй.

Польза семян льна для здоровья

Семена льна наиболее известны как отличный источник полезных жиров. Наиболее заметным из этих полезных жиров является альфа-линоленовая кислота (АЛК).

Эта жирная кислота омега-3 редко встречается во многих продуктах питания, поэтому этот растительный источник известен 1 . На самом деле, это один из самых распространенных растительных источников ALA 2 .Наше тело не производит АЛК, поэтому очень важно, чтобы мы получали ее с пищей. Обратите внимание, что ALA должна быть преобразована в организме в более биодоступные EPA и DHA, поэтому, если вы веган, не делайте ошибку, думая, что вы можете получить все необходимые омега-3 из грецких орехов, чиа, конопли. и лен .

Семена льна также являются богатым источником фенольных соединений, обладающих противораковыми и антиоксидантными свойствами.

Эти фенольные соединения включают фенольные кислоты, флавоноиды и лигнаны.Лигнаны были изучены на предмет их способности снижать уровень холестерина в крови и снижать факторы риска заболеваний печени. 3 Лигнаны снижают уровень тестостерона у мужчин, что в зависимости от ваших целей может быть положительным или отрицательным фактором. В испытаниях на рак предстательной железы добавки с льняным семенем продемонстрировали значительную пользу, снижая уровень ПСА и пролиферацию раковых клеток .

Витамины и минералы в семенах льна

Семена льна содержат множество витаминов и минералов.Они богаты:

  • фосфором,
  • магнием,
  • кальцием и
  • калием
  • Они также содержат витамин Е. Этот антиоксидант сохраняет полезные жирные кислоты и защищает их от окисления .

Льняное семя как альтернатива яйцам 

Льняное семя обладает чудесным ореховым вкусом. Смесь молотых льняных семян и воды является отличным заменителем яиц. В хлебобулочных изделиях эта суспензия может действовать как связующее.Чтобы заменить одно яйцо, смешайте 1 столовую ложку с 3 столовыми ложками воды и оставьте на 10-15 минут 1 .

Вы легко сможете насладиться вкусом и питательными свойствами льняных семян, добавив их в утренние коктейли, блины, овсянку и многое другое.

Чтобы узнать больше об альтернативах яйцам, ознакомьтесь с нашим постом о веганских яйцах .

Целое льняное семя в сравнении с молотым льняным семенем

Польза для здоровья льняного семени может быть получена при употреблении его в целом, молотом виде или в виде масла.Рынок насыщен продуктами из льняного семени, но, как и в случае с большинством продуктов здорового питания, не все льняные семена созданы одинаково.

Целые семена льна могут быть трудны для пищеварения

Семена льна в целом виде трудно расщепляются пищеварительной системой человека 1 . Поэтому употребление их целиком часто приводит к тому, что они проходят через наш организм без изменений. Это означает, что наш организм не получает никаких полезных питательных веществ, которые могут предложить семена льна.

Измельчение семян льна высвобождает питательные вещества

Измельчение семян льна перед едой является ключом к раскрытию их максимального питательного потенциала.

Проблема решена, верно? Молотые семена льна лучше, чем целые. Ответ положительный. Но тоже нет.

Молотые семена льна склонны к окислению

Молотые семена льна подвержены окислению, которое расщепляет те полезные жирные кислоты, о которых мы говорили, и доставляет свободные радикалы, а не ключевые питательные вещества. Основными причинами этого окисления являются свет и кислород. Как только семена льна измельчаются, они подвергаются воздействию обоих этих элементов, и начинается процесс.Если вы покупаете предварительно размолотые льняные семена, невозможно сказать, как долго и в какой степени ваши льняные семена подвергались воздействию элементов, а это означает, что трудно предсказать реальное содержание жирных кислот в семенах. Поэтому самый безопасный способ — измельчить семена льна самостоятельно.

Ищите семена льна холодного помола

Но давайте смотреть правде в глаза, мы живем в реальном мире, и иногда нам нужно немного удобства в нашей жизни. И предварительно измельченное льняное семя предлагает такое удобство.Если вы выберете молотое льняное семя, ищите упаковку, защищающую от света. Нам нравится Spectrum Organic Ground Premium Flaxseed, потому что продукт не только органический, но и использует процесс холодного помола, при котором семена мелко нарезаются, а не дробятся. Это помогает сохранить питательные вещества. После обработки они сразу же упаковывают измельченные семена в светозащитный пакет, затем промывают их инертным газом и герметично закрывают. Это обеспечивает оптимальную питательную ценность и свежесть, а также помогает бороться с окислением.После того, как вы откроете пакет, обязательно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.

Как купить льняное семя

Итак, вы знаете, что бренд Spectrum Organic — отличный вариант, но если вы не можете найти идеальную марку, вам подойдет цельный лен.

Помните, способ обработки семян льна может сильно повлиять на их питательный состав. Переработка льняного семени — сложный процесс, включающий несколько этапов. В процессе применяется тепло.Чрезмерное нагревание может снизить усвояемость и содержание белка. Переработка семян в муку (или предварительно размолотых льняных семян) может снизить содержание полезных жирных кислот 1 . По этой причине лучше всего выбирать цельные семена льна.

Многие магазины предлагают целые семена льна оптом. Хотя заманчиво воспользоваться оптовыми сбережениями, лучше всего покупать семена в отдельных темных пакетах. Это гарантирует, что они будут максимально защищены от света и кислорода. Когда у вас есть целые семена льна, просто измельчите только то, что вам нужно, в кофемолке или высокоскоростном блендере.Если у вас остались молотые семена льна, немедленно храните их в светонепроницаемом, воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике он должен храниться около 2 недель. В морозилке может храниться до 3 месяцев 4 .

Итог

Семена льна — это здорово, но, как и при покупке рыбьего жира , вы должны быть осторожны!

Семена льна могут многое предложить нам в кулинарии и питательном составе. Хотя покупать цельное льняное семя и измельчать его прямо перед использованием — это идеально, на рынке также есть несколько отличных вариантов, которые находят баланс между питательными веществами и удобством.Лучше получить некоторые питательные вещества из предварительно измельченного льняного семени, чем пропустить все питательные вещества, съев цельное льняное семя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.