Чем полезны крупы: Петербургский Мельничный Комбинат

Содержание

Петербургский Мельничный Комбинат

Ни один рацион человека, ведущего здоровый образ жизни, не обходится без крупы. Каша – это фундамент правильного питания. Её ещё называют прародительницей хлеба, потому что варить кашу люди научились раньше, чем печь хлеб. Итак, рассмотрим основные виды круп — в чем их особая польза?


Манная каша

Манка — это крупа, полученная из измельчённых зёрен пшеницы. Переваривается только в конце кишечного тракта. Двигаясь по кишечнику в неизменном виде, она тщательно очищает его от скопившейся слизи, шлаков. Рекомендуется абсолютно всем пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта. Помимо улучшения функционирования кишечника, манная каша способна укрепить кости. Это становится возможным благодаря наличию в составе крупы большого количества легкоусвояемого белка. Но стоит помнить, если специалист по питанию включил в Ваш рацион манку, её нужно употреблять не с молоком, а с водой.

Манка богата на витамины B и Е, калий, фосфор, железо, цинк, натрий.

На 30 % состоит из крахмала, поэтому она быстро разваривается и очень сытна. Манная крупа для взрослого организма очень полезна. Особенно манку рекомендуют кушать пожилым людям в период реабилитации, после травм и операций. Она мягко и деликатно поддерживает организм, восстанавливает костную систему. Придает сил истощённому организму.

Гречневая каша

Пожалуй, королева каш. Бывает: ядрица, продел (дроблёная) и хлопья. Что из них полезнее – вопрос неверный. Разница — во времени приготовления. Ядро готовится 30-40 минут, продел — 20 минут, хлопья — 2 минуты.
Греча – уникальный продукт. Не зря информация о пользе гречки уходит далеко в прошлое. Насыщенность железом и легкоусвояемые белки принесли ей славу прекрасного аналога мяса. Также крупа содержит кальций, фосфор, рутин, витамины группы B, лимонную и яблочную кислоту. Богатый минеральный состав продукта помогает поправить и сохранить здоровье в зрелом возрасте.
Отличие гречихи от других каш в том, что, несмотря на высокую питательную ценность, в ней мало углеводов. Это ставит ее в ранг диетических продуктов.

Гречневая каша – основное блюдо в питании диабетиков. Она снижает уровень сахара в крови. При железодефицитных состояниях греча незаменима: большое содержание легкоусвояемого железа способствует обновлению крови, нормализации уровня гемоглобина. Одно из лучших лекарств естественного происхождения.

В диетическом питании часто используют гречу с кефиром. Используя гречневые хлопья от торговой марки «Ясно Солнышко», можно приготовить такое блюдо за 2 минуты и быть уверенным, что хлопья произведены из отборных зёрен гречихи, без добавления какой-либо химии. При диете эффективен коктейль с добавлением гречневой муки. Половину стакана гречневой муки залить кефиром и дать настояться 2-3 часа (можно оставить на ночь).

Гречка изумительно сочетается с молоком, маслом, сливками, жареными грибами. Поэтому для Вашего удобства мы выпустили дополнительные каши: гречневую кашу с молоком и гречневую кашу с грибами и жареным луком. Эти продукты не требуют варки. Конечно, такие хлопья незаменимы в течение загруженного трудового дня!

рис, гречка, перловка, пшено, рожь, пшеница, манная крупа, кускус, булгур, кинва

Каша — одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. Без каши трудно представить нашу еду. Между тем каша не просто кушанье, но и обрядовое блюдо.

У некоторых народов России кашею, которую называли «бабкиной», встречали новорожденного; непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала, отчего и пошло выражение «с ним (с ней) каши не сваришь»; кашей (кутьей) поминали человека, провожая его в последний путь. Можно сказать, что каша сопровождала человека на всем жизненном пути.

У людей разного достатка каша была обыденной едой. Буквально каждый знает известную русскую пословицу: ‘Щи да каша — пища наша’. И это действительно так, причем во все времена, пожалуй. Каша питательна, легко усваивается организмом. Ее можно подать и на завтрак, и к обеду, и к ужину. Одинаково охотно едят ее и дети, и взрослые.

Кашу по утрам рекомендуют есть все современные врачи и диетологи.

Чем полезен рис

Рис активно выводит из организма соли и лишнюю жидкость. Он мягко обволакивает стенки желудочно-кишечного тракта, поэтому полезен для людей, страдающих заболеваниями пищевода, желудка, кишечника.
Существует три типа с точки зрения кулинарии: длиннозерный, длиннозерный, среднезерный среднезерный короткозерный. Длиннозерный используется в несладких блюдах, а короткозерный в десертах, но это зависит от места. Длиннозерный используется в несладких блюдах, а короткозерный в десертах, но это зависит от места.

Чем полезен неочищенный рис

Обладает более ореховым вкусом и содержит больше клетчатки и полезных веществ, но дольше варится — используйте одну часть зерна на две части воды и варите 35-40 минут. обладает более ореховым вкусом и содержит больше клетчатки и полезных веществ, но дольше варится — используйте одну часть зерна на две части воды и варите 35-40 минут.

Чем полезен рис сорта Арборио

Среднезерный или длиннозерный рис — используется в ризотто, так как может впитать много жидкости не становясь слишком мягким.

Дикий рис чем полезен

Это совсем не рис, а морская трава. Из-за сложности в сборе он дорогой, но его цвет, фиолетово-черный, нежный ореховый вкус делает его хорошей основой для особого блюда или рисового салата, экономично смешанного с другими сортами риса (но его возможно, нужно предварительно отварить, так как он варится 45-50 минут, используя одну часть зерна к трем частям воды. Это совсем не рис, а морская трава. Из-за сложности в сборе он дорогой, но его цвет, фиолетово-черный, нежный ореховый вкус делает его хорошей основой для особого блюда или рисового салата, экономично смешанного с другими сортами риса (но его возможно, нужно предварительно отварить, так как он варится 45-50 минут, используя одну часть зерна к трем частям воды.

Итак подведём итог, самое большое количество полезных веществ содержится в нешлифованных коричневых сортах. На втором месте — пропаренный рис, который отличается светло-желтоватым оттенком. На третьем месте — белый шлифованный рис. Существует также черный («дикий») рис темного цвета. Его питательная ценность — самая высокая.
Однако в наших магазинах он практически не встречается.

Чем полезна гречка

Вообще-то гречка — не крупа, а съедобное семя. Её пользу сложно переоценить. Белок гречихи по своему качеству приближается к белкам животного происхождения, поэтому он является полноценной заменой мясу. В гречке содержится вещество рутин, которое также способствует выведению лишней жидкости из организма. К тому же эта крупа переваривается гораздо медленнее, чем другие зерновые, поэтому она дает более длительное чувство сытости. Великолепна и безусловно полезна, просто запаренная 1:2 греча.

При перемалывании семени гречихи получается гречневая мука, которая имеет серый оттенок и обладает сильным запахом. Она прекрасно подходит для оладий и блинов или для выпечки хлеба, если ее перемешать с обычной мукой. Из гречневой муки делают гречневые спагетти или соба. Это важный ингредиент японской кухни. В гречневой крупе нет глютена.

Чем полезна перловка

Производится из ячменя. Содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Перловка нуждается в более длительной предварительной обработке по сравнению с другими крупами. Зато если правила ее приготовления соблюдены, вкус может быть отменным

Чем полезно пшено

Эта крупа препятствует образованию холестериновых бляшек и также способствует очищению организма от шлаков и токсинов. В состав пшена входят липотропные вещества, которые помогают выводить жир из нашего организма. Чем заправлять кашу. Ее можно заправлять молоком, сливками, йогуртом, творогом, брынзой — но только в небольшом количестве, лишь для вкуса. Или вместо этого можно добавить немного меда, сиропа шиповника.

Великолепная добавка к пшену — сухофрукты. Это вкусно и полезно. Хорошо сполосните курагу, изюм, чернослив, финики, нашинкуйте их и добавьте к каше. Сухофрукты содержат большое количество микроэлементов, к тому же они стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта и предотвращают запоры.

Чем полезна рожь

Рожь  единственный злак (кроме пшеницы и ячменя), в котором достаточно глютена, чтобы испечь хлеб. Однако, в ней меньше глютена, поэтому ржаная выпечка получается более плотной. Чаще всего смешивают ржаную муку с пшеничной. Зерна ржи нужно отваривать в пропорции одна часть зерна к трем частям воды 45-60 минут. Зерна ржи можно добавлять в рагу.

Можно приготовить: пшенная каша с тыквой

Чем полезна пшеница

Пшеница спельта (Полба) Родом со Среднего Востока, спельта — близкая родственница обычной пшеницы, и десятки лет используется в восточной Европе. У нее сильный ореховый, пшеничный вкус. Мука отлично подходит для хлеба, также существуют макаронные изделия из спельты. Родом со Среднего Востока, спельта — близкая родственница обычной пшеницы, и десятки лет используется в восточной Европе. У нее сильный ореховый, пшеничный вкус. Мука отлично подходит для хлеба, также существуют макаронные изделия из спельты.

Пшеница Самый популярный злак, используется для хлеба, выпечки, сухих завтраков и макарон. Пшеницу в зернах можно готовить целиком (одна часть зерна к трем частям воды 40-60 минут) и они получатся вкусными упругими.

Чем полезна манная крупа

Желтоватая крупа, точнее, мука очень крупного помола, смолотая из сортов твердой пшеницы и является основным ингредиентом настоящих итальянских макарон. — желтоватая крупа, точнее, мука очень крупного помола, смолотая из сортов твердой пшеницы и является основным ингредиентом настоящих итальянских макарон.

Чем полезен кускус

Кускус делается из зернышек манной крупы, смоченных и обваленных в мельчайшей пшеничной муке. Замачивайте часть кускуса в двух частях воды. Мука высшего сорта («сильная» — с высоким содержанием глютена) нужна для приготовления дрожжевого хлеба. Простая мука нужна для обычной выпечки — тортов и песочного теста. Пшеничные хлопья используются для каши, мюсли.

Чем полезен булгур (bulgur wheat)

Это предварительно отваренные зернышки пшеницы, которые затем высушивают и пропускают между двумя цилиндрами, чтобы зерна треснули. Поскольку, булгур продается полу-готовым, его очень просто готовить — просто замочите его в кипятке. Зернышки обладают легкой, мягкой текстурой и ореховым вкусом. Подавайте его вместо риса или картофеля или используйте в салатах.

Можно приготовить: каша из булгура фото

Чем полезна кинва

Напоследок немого о крупе, с которой вы наверняка не знакомы. Но если вы встретите ее в магазине, непременно попробуйте! Это древнее зерно, выращивающееся южно-американскими ацтеками уже больше 3000 лет; когда-то оно было священным растением Инков. Маленькие зернышки в форме диска чрезвычайно полезны и легко перевариваются. В них много белка, что особенно полезно для вегетарианцев. Крупа прекрасно подходит практически ко всем овощам, мясным продуктам; ее либо отваривают, как рис и подают на гарнир, или добавляют в супы и рагу. Готовится 15 минут (одна часть зерна к трем частям воды — готово, когда зернышки из белых стали прозрачными).

Автор статьи: «Чем полезны крупы (злаки): рис, гречка, перловка, пшено, рожь, пшеница, манная крупа, кускус, булгур, кинва» lulul

Какие каши полезны, а также самые полезные крупы

Каши — основа нашего рациона. Это недорогая, но вкусная и полезная пища. Конечно, при условии, что крупа качественная и сварена каша правильно

 

ВИДЫ КРУП. КАКИЕ КАШИ ПОЛЕЗНЫ

 

  Значение блюд из круп для нашего народа трудно переоценить. Еще с древних времен каша была не просто пищей для славянина, но имела особый смысл, объединяя собой все слои общества и красной нитью пронизывая основные жизненные вехи. «Каша — мать наша» — говорили наши предки и ели полезную кашу в богатстве и бедности, на свадьбе и поминках. И правильно делали! Ведь крупы — просто кладезь полезных веществ: витаминов, микроэлементов, белков и клетчатки. Но каши, приготовленные из разных круп, полезны по-разному, и в построении здорового рациона это обязательно следует учитывать. Какие каши полезны?

 

КАК ХРАНИТЬ КРУПУ. СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ

• Положите в емкость с крупой 3-5 зубков чеснока — его запах отпугнет вредителей.

• Если крупа все-таки оказалась заражена вредителями, ее можно проморозить в морозильной камере холодильника, а перед приготовлением каши тщательно промыть. Но если «гостей» в крупе оказалось слишком много, лучше ее в пищу не употреблять — удалив насекомых, не удастся избавиться от опасных продуктов их жизнедеятельности.

• Не ленитесь перебирать крупу перед приготовлением. Затем промойте ее — залейте водой в кастрюле, перемешайте. Крупа осядет, и всплывшие на поверхность соринки можно будет собрать.

• Прокалите крупу в духовке или на сковороде в течение получаса при температуре 60 градусов. Благодаря этой процедуре крупа избавится от нежелательных «квартирантов», а каша из нее станет более рассыпчатой, ароматной и вкусной.

КАК ВЫБРАТЬ КРУПУ

 

1) Старайтесь не покупать крупу на развес. Во-первых, это не гигиенично — открытые мешки дни напролет стоят в торговом зале, и в них попадают пыль, мусор, микроорганизмы. Во-вторых, есть риск приобретения отсыревшей крупы. Чтобы добиться утяжеления круп, недобросовестные продавцы используют нехитрый метод — на ночь оставляют рядом с открытым мешком емкость с водой. В итоге вы не только покупаете некачественный продукт, но и платите за влагу в нем.

2) Фасованные крупы покупать безопаснее, но и тут нужен глаз да глаз. За непрозрачным пакетом. сплошь украшенным картинками, может скрываться более дешевая крупа (например из дробленых зерен), мусор и даже насекомые.

3) Овсяная крупа в картонной коробке хранится всего 4 месяца, а в полиэтилене — не больше года. Так что внимательно изучайте даты выработки и расфасовки и не покупайте овсянку впрок.

4) Обязательно проверяйте срок годности, указанный на упаковке. Некоторые крупы со временем слеживаются и меняют вкус — начинают горчить. Особенно это касается пшена.

5) Покупая манную крупу, потрясите пакет. Слипшиеся от паутинок крупинки укажут на наличие внутри продуктовой моли.

6) О многом свидетельствует цвет крупы. Имейте в виду следующие факты.

• Если вы приобретаете обыкновенный рис, без добавок и не прокаленный, то цвет должен быть чисто белым. Желтый оттенок укажет на то, что крупа начала портиться и каша будет горчить.

• Самая полезная гречневая каша получится из термически необработанной бледной крупы. Необработанная крупа бежевая, с желтым или зеленоватым оттенком. Обжаренная крупа — темная, почти коричневая. Зачастую гречку обжаривают, чтобы продать уже начинающую портиться крупу.

• Качественная овсяная крупа — светло-серого цвета с кремовым или желтоватым оттенком.

• Манные крупы должны быть либо белыми, либо иметь слегка кремовый оттенок.

• Пшено должно обладать ярко-желтым цветом. Из блеклой крупы получится жидкая каша — так называемая размазня. Каша из крупы насыщенного цвета будет рассыпчатой и аппетитной.

7) Нелишним будет принюхаться к покупке: учтите. что крупа может пахнуть по-разному, но запах плесени или сырости — очень нехороший признак. Также должен насторожить запах меда — такой аромат придают крупам клещи.

8) Пойдите на хитрость и разгрызите пару сырых зернышек. Любая свежая качественная крупа (кроме овса — в его вкусе допускается горчинка) должна быть сладковатой.

 

САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ КРУПА

КУКУРУЗНАЯ КРУПА ПОЛЬЗА

Кукурузная каша малокалорийна и содержит большое количество клетчатки, потому особо полезна тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. В ней много микроэлементов: кремний, 75% углеводов, витамины В1, B2, PP, провитамин А. Также в ней присутствуют незаменимые аминокислоты — лизин и триптофан.

  Чтобы ПРИГОТОВИТЬ вкусную КУКУРУЗНУЮ КАШУ, 1 стакан крупы залейте 3.5 стаканами кипящей воды. На малом огне, помешивая, проварите кашу 25-30 минут (до загустения), затем сдобрите маслом, накройте крышкой и дайте настояться минут 15.

 

ПЕРЛОВАЯ КРУПА ПОЛЬЗА

Представляет собой обработанное ячменное зерно. Благодаря наличию в перловке большого количества селена любимая каша Петра I — мощнейший антиоксидант. Также в ней много крахмала, белка, есть витамины группы В, а также витамины А, Е и D, железо, кальций, медь, йод и фосфор. Присутствие в перловке лизина обеспечивает ей противовирусное действие.

  КАК ВАРИТЬ ПЕРЛОВКУ? Перед приготовлением замочите крупу в холодной воде на ночь. Затем промойте, залейте свежей водой из расчета 2.5 стакана воды на стакан крупы, посолите и томите на малом огне или в духовке примерно 5 часов.

 

МАННАЯ КРУПА ПОЛЬЗА

Представляет собой мелко раздробленные пшеничные зерна. Она богата углеводами, витаминами групп РР и В, минералами. Благодаря быстрому приготовлению большинство полезных веществ в ней сохраняются. Манная каша отлично насыщает, не вызывая тяжести в желудке и улучшая деятельность желудочно-кишечного тракта. Но слишком часто есть ее не следует — в больших количествах манка способна ухудшить усвоение кальция, железа и витамина D.

  МАННАЯ КАША ПРИГОТОВЛЕНИЕ: молоко закипятите и, помешивая, всыпьте крупу. Продолжая помешивать, варите до загустения. Для жидкой каши возьмите 1 стакан крупы на 5 стаканов молока, для густой — на 3 стакана молока.

 

КРУПА ОВСЯНАЯ

Лидер среди диетических каш. При регулярном употреблении овсянки снижается уровень холестерина и сахара в крови, улучшается состояние нервной системы, нормализуется обмен веществ, выводятся шлаки. А все благодаря наличию клетчатки, уникальных аминокислот, антиоксидантов, калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, цинка, витаминов  В1, B2, PP, Е.

  Самая полезная ОВСЯНАЯ КАША ПОЛУЧИТСЯ из крупы «Геркулес»: стакан крупы проварите в течение 10-15 минут в 3 стаканах воды. Для приготовления цельного овса на стакан крупы берите 5 стаканов жидкости.

 

ЯЧНЕВАЯ КРУПА. КРУПА АРТЕК

Это нешлифованные частички ячменных ядер. Каши из ячневой крупы незаменимы в питании желающих похудеть, очистить организм и омолодиться. В ней много клетчатки, бора, железа, кальция, магния, селена, витаминов группы В, витамины A, D, Е, РР. Также крупа содержит фосфор, кремний, никель, хром, фтор и цинк.

  ГОТОВЯТ КАШУ ЯЧНЕВУЮ ТАК: на 1 стакан крупы берут 2,5 стакана холодной воды, присаливают и варят на малом огне, постоянно снимая пену, до полного выкипания жидкости. Затем кашу можно сдобрить маслом, укутать и отставить на 10-20 минут.

 

РИСОВАЯ КРУПА

Рис богат белками, витаминами группы В, витаминами Е и РР. Также в этой крупе есть кальций, медь, железо, калий, марганец, фосфор, магний, селен и цинк. При этом в рисе отсутствует глютен, что делает его незаменимым в питании маленьких детей. Самым полезным считается нешлифованный рис. В нем больше витаминов, минералов и клетчатки, чем в белом. У блюд из такого риса насыщенный, слегка ореховый вкус.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ КАШУ? Чтобы рис получился рассыпчатым, залейте крупу холодной жидкостью (1:2), доведите до кипения, затем сделайте малый огонь, посолите, накройте и варите еще 20 минут. Готовую кашу, не размешивая, оставьте минут на 10-15 под крышкой.

 

ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА ПОЛЬЗА

Такая популярная в наших широтах крупа, оказывается, практически незнакома кухням других стран. И напрасно, ведь гречневая каша — одна из наиболее полезных. Благодаря составу и лечебным свойствам гречки ее прописывают диабетикам и людям с заболеваниями сердечнососудистой системы. Гречневая крупа богата витаминами В1, В2, В6, РР, фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. Также много в ней белка и крахмала. Регулярное наличие в меню гречневой каши способствует выведению из организма холестерина и тяжелых металлов.

  КАК ГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ? Самая полезная гречка — сваренная на воде, без молока и сахара. Молоко можно добавить потом, а вот сахар лучше не класть вообще — он сведет на нет полезные свойства. Для приготовления вкусной рассыпчатой каши используйте толстостенную посуду: насыпьте сухую крупу и несколько минут прогревайте, помешивая. Затем на 1 стакан гречки-ядрицы возьмите 2,5 стакана холодной воды, присолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на малом огне 15-20 минут. Готовую гречневую кашу можно укутать в одеяло или полотенце и оставить «упревать» минут на 20-30.

Чем полезны каши

В каше – здоровье наше!

Во все времена каша считалась продуктом оздоровления организма. Данный факт признан современными специалистами-диетологами. Благодаря богатому содержанию в крупах белков и углеводов, каша обеспечивает организм энергией на длительное время. А органические кислоты и клетчатка помогают усваивать жиры, выводить токсины, шлаки, тяжелые металлы. Поскольку каша из любой крупы является ценнейшим, необходимым для поддержания здоровья, продуктом питания, люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни, включают в свой рацион питания это простое, доступное и полезное для организма блюдо. Каша, съеденная на завтрак, зарядит энергией, улучшит умственные способности, повысит работоспособность.

РИСОВАЯ КАША

в первую очередь хороша тем, что она гипоал-лергенна, станет подспорьем для тех, кто плохо переносит белок. Содержит витамины группы В и PP, а также тиамин, каротин, железо, цинк, йод и прочие важные для здоровья микроэлементы. В рисе много крахмала и сложных углеводов, которые поддержат организм в тонусе весь день. Также в рисе присутствуют восемь наиважнейших для нашего организма аминокислот – аргинин, гистидин, лизин, лецитин, метионин, триптофан, холин и цистин. Кроме того, рисовая каша еще и одна из самых низкокалорийный каш, поэтому диеты на рисе – одни из самых эффективных.

МАННАЯ КАША

полезна для тех, у кого больной желудок или кишечник. Одним из ее свойств является обволакивающий эффект, который предотвращает повреждение этих органов. В манной каше мало клетчатки, поэтому она не нагружает желудочно-кишечный тракт и относительно мало витаминов. К тому же, манка снижает усвояемость витамина D, поэтому есть ее чаще, чем два раза в неделю не стоит.

ПЕРЛОВАЯ КАША

богата фосфором и лизином, способ-ствует хорошей работе головного мозга и улучшает состояние кожного покрова. Она очень питательна и способна поддерживать в тонусе организм, нагруженный большой физической активностью. Помогает обмену веществ, необходима для мозговой деятельности. В этой каше содержится достаточно большое количество лизина – аминокислоты, оказывающей противовирусное действие и помогающей организму в выработке коллагена, обеспечивающего здоровую, гладкую и упругую кожу. Регулярное употребление перловки предотвратит ожирение и будет бороться с токсинами в организме.

ГРЕЧНЕВАЯ КАША

является одной из самых полезных. Гречка – источник клетчатки, магния, кальция, калия, железа, витаминов Е, РР, В1, В2, фолиевой и органической кислот, а также многих других важных для организма микроэлементов. Особенно много в гречневой каше рутина, который укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижая риск развития ишемической болезни сердца, инсультов и инфарктов. Гречка – залог нормального давления и невысокого уровня холестерина, который она понемногу «изживает» из организма. Гречневая каша должна присутствовать в рационе питания детей, поскольку она важна при формировании нервной и костной систем. А взрослым эта каша станет отличным подспорьем при похудении, ведь даже небольшое ее количество вызывает чувство сытости. Гречневую кашу предпочтительнее не варить, а запарить кипятком, укутать и оставить в такой своеобразной «баньке» на 2–3 часа.

ОВСЯНАЯ КАША

это кладезь полезных веществ, таких как клетчатка, белки, витамины С, А, РР, Е, группы В, магний, фосфор, фтор, кальций, калий, никель и другие важные минералы, а также биотин, пектины и другие питательные вещества. Овсянка – лечебная каша для тех, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта. Она нормализует кислотность и чистит организм, способствует снижению уровня холестерина в крови, предотвращает развитие атеросклероза. Очень полезна людям, стремящимся до глубокой старости сохранить ясность ума и хорошую память. Кроме того, эта каша активно борется с депрессиями и подавленными состояниями. Овсянка считается «кашей красоты» – регулярное ее употребление делает кожу более чистой и гладкой, улучшая ее цвет.

Если готовить овсянку не из хлопьев, а из цельного зерна, то можно одной тарелкой обеспечить свой организм суточной дозой таких общепризнанных антиоксидантов, как селен и витамин «молодости и красоты» – витамин Е.

ПШЁННАЯ КАША

повышает работоспособ-ность, придает силы. В пшенной крупе содержится много меди, улучшающей эластичность тканей, и кремния, который совместно с кальцием, необходим для зубов и костей. Каша влияет на обменные процессы организма. Богата витамином D, который укрепляет ногти и волосы. Эта каша крайне необходима в рационе людей, страдающих желудочно-кишечными и сердечными заболеваниями – в ней содержится рекордное количество калия, витаминов А, В1, В2, В5 и РР, а также клетчатки и нескольких видов крахмалов и аминокислот.

Составитель: отдел общественного здоровья Гродненского областного ЦГЭОЗ

Какие каши полезны — рекомендации диетологов — УНИАН

Какие крупы полезны, а от каких лучше отказаться — узнайте на УНИАН.

Каша издавна считалась необходимым блюдом на столе, часто даже заменяла хлеб, к тому же, была единственным стабильным источником всех полезных веществ.

Польза круп была неоспоримой, но рис стоил дорого, а гречка считалась праздничным блюдом. Зато овса, ячменя, пшена, пшеницы и ржи было вдоволь. Крупу не варили, а запаривали в печи — так полезнее.

Каша, приготовленная таким образом, сохраняла все необходимые витамины и минералы, выводила шлаки и токсины, нормализовала давление и уровень холестерина в крови, а также способствовала снижению веса.

Рисовая каша

Польза рисовой каши / depositphotos.com

Крупа, которая во всем мире ассоциируется с Востоком — одна из самых эффективных для худеющих. Зерна содержат «медленные» углеводы, а также необходимый набор витаминов, минералов и микроэлементов, таких как: цинк, магний, калий, кальций и фосфор. Рис выводит излишек воды и токсины из организма и вполне может заменить вегетарианцам мясо. Рисовая каша показана тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, так как она обладает закрепляющим эффектом. Если проблем с желудком нет, то можно есть рис с овощами.

Суточная норма риса — 150 гр, а наиболее полезным из всех видов риса считается бурый.

Ранее мы рассказывали о том, как варить рисовую кашу.

Гречневая каша

Гречка — польза крупы / Фото: depositphotos

Так же, как и рисовая, она выводит из организма токсины, избыточный холестерин и тяжелые металлы. Считается рекордсменом среди других круп по содержанию железа, поэтому укрепляет кости. Эту кашу врачи рекомендуют диабетикам, так как гречка имеет невысокий гликемический индекс — влияние пищи на уровень сахара в крови. В данном случае он равен 50-55 единицам. В составе гречневой крупы присутствуют витамины А, Е и В, а также микроэлементы: калий, магний, цинк и фосфор. 

Гречка помогает снизить артериальное давление, легко усваивается организмом и укрепляет иммунитет. Варить гречку можно и на воде, и на молоке.

Овсяная каша

Идеальная каша для завтрака / ua.depositphotos.com

Крупа, которую все диетологи рекомендуют есть на завтрак. Она содержит много клетчатки, поэтому вымывает сахар из крови и выводит шлаки. В составе имеет калий, кальций, магний, йод, фтор и другие полезные микроэлементы. Нормализует пищеварительный процесс. Овсянка необходима тем, кто страдает сахарным диабетом или подагрой, а также имеет заболевания печени.

Овсянка на завтрак — это не только гарантия здоровья для волос и ногтей, но и стабильной работы щитовидной железы.

Пшенная каша

Польза пшенной каши для организма / ua.depositphotos.com

Данная крупа практически не подвергается обработке, поэтому содержит неповрежденную клетчатку. Рекомендована для регулярного употребления людям с сахарным диабетом и болезнями сердечно-сосудистой системы. Имеет в составе полезные минералы: медь, магний, калий, марганец, железо и полезные углеводы. Выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды. 

Читайте такжеПродукты с отрицательной калорийность: миф или чудо?Одно из явных преимуществ пшенной каши — высокое содержание витамина D, который укрепляет волосы и ногти, а также помогает бороться с авитаминозом.

Предлагаем несколько советов, как приготовить пшенную кашу на гарнир.

Манная каша

Польза и вред манной каши/ фото ua.depositphotos.com

Самая противоречивая крупа. В детстве многих из нас кормили именно ею, аргументируя это пользой в плане набора веса. Манка высококалорийна, поэтому с ее помощью действительно можно прибавить несколько килограмм. К тому же, ее можно есть даже при ротавирусной инфекции или отравлении, особенно, если сварена манная каша на воде, а не на молоке. Положительно влияет на состояние волос и ногтей, укрепляет иммунитет и нервную систему. Но употреблять ее чаще двух раз в неделю нельзя.

Манная крупа полностью очищается и шлифуется, к тому же, вымывает из организма витамин D. Именно на этом делают акцент детские терапевты, отвечая на вопрос: «Можно ли манную кашу детям».

Кукурузная каша

Кукурузная каша — стоит ли есть / ua.depositphotos.com

Влияет на организм как положительно, так и отрицательно. Крупа богата на клетчатку и аминокислоты, а также содержит железо и кремний. Выводит из организма токсины и улучшает работу нервной системы. Снижает газообразование в крови и не создает брожения в животе. Так что, блюда из кукурузной каши понравятся тем, кто хочет иметь тонкую талию.

Крупа повышает иммунные реакции организма, но быстро усваивается, что плохо влияет на вес.

Перловая и ячневая каши

Лучшая каша для тех. кто на диете / ua.depositphotos.com

Диетологи рекомендуют эти два вида крупы для тех, кто постоянно борется с лишними килограммами или вынужден соблюдать диету по состоянию здоровья. Содержит особое вещество — лизин, который способен уничтожать вирусы и микробы. Также лизин способствует быстрой выработке коллагена, что отражается на состоянии кожи. Как и почти все вышеперечисленные каши, перловка и ячка содержат клетчатку, которая выводит из организма шлаки и токсины. 

Разница между перловой и ячневой каши в том, что первую готовят из тех же зерен ячменя, только предварительно обработанных. Перловая каша в мультиварке ничем не хуже той, что сварена на плите. Готовить такую крупу можно по вашему усмотрению.

Вас также может заинтересовать:

Каши и крупы для женского здоровья — список самых полезных

Польза круп и каш для женского здоровья, красоты и фигуры огромна. Они помогут сохранить молодость, улучшить здоровье, обрести стройность и хорошее самочувствие

Чем же так полезны каши?
  1. Имеют низкую калорийность. В 100 г. вареной каши содержится в среднем 100 ккал.
  2. Богаты пищевыми волокнами, которые стимулируют работу кишечника, улучшают пищеварение и очищают организм от вредных веществ.
  3. Содержат сложные углеводы, которые надолго сохраняют чувство сытости.
  4. Богаты полезными веществами: витаминами, клетчаткой, органическими кислотами и минералами.
  5. Содержат растительный белок, который даже после тепловой обработки прекрасно усваивается.
  6. Готовятся легко и быстро.
  7. Существует множество способов приготовления каш: на воде, молоке, сметане, с фруктами и овощами. В кашу можно добавить мед, орехи, йогурт, сухофрукты.
Когда лучше есть кашу?

Любую крупу, кроме гречки, нельзя есть после 17.00, поскольку это приводит к образованию камней и лишнему весу, а вот на завтрак и обед блюда из круп подходят прекрасно.

Какие каши самые полезные для женского здоровья?
1. Овсяная каша – оберег красоты

Овес – это злак, который был известен еще со времен Гиппократа. А на востоке и в Тибете считали, что люди, которые едят овсянку, становятся выносливыми, крепкими и здоровыми. Овсяная крупа богата витаминами, калием, фтором, фосфором, йодом, железом, цинком. Овсяные хлопья содержат уникальные аминокислоты. Благодаря этому завтрак из овсяной каши положительно влияет на работу кишечника, состояние крови и обмен веществ. Каши из овсянки улучшают состояние кожи и волос, укрепляют иммунитет, улучшают зрение, помогают при аллергических заболеваниях, способствуют регулированию веса, выводят из организма холестерин и снижают уровень сахара в крови, помогают восстановить силы после болезни. Во время обострений гастрита больным дают овсяную кашу на воде. Также она особенно полезна для тех, кто имеет склонность к ожирению.

2. Гречневая каша – здоровье печени и сосудов

Родина гречки – горные районы Индии. Это единственная каша, которую можно есть даже вечером. Гречка является одной из самых полезных круп. Она богата витаминами, полноценными белками, лецитином, пищевыми волокнами, фолиевой кислотой, магнием, калием, органическими кислотами и микроэлементами. Это настоящая природная мини-аптека, которая помогает при болезнях печени, анемии, повышает защитные силы организма, выводит из организма радионуклиды и вредный холестерин. Гречневую кашу рекомендуют при диетическом питании, для лечения желудочных и кишечных болезней и сахарного диабета. Гречка полезна для печени, положительно влияет на сосуды, щитовидную железу, сердце, легкие и бронхи.

3. Пшенная каша – здоровье сердца

Пшено получают из проса. Его родиной является Китай. До распространения риса пшено было основным продуктом питания в странах Юго-Восточной Азии.

Пшенная крупа богата магнием и калием, витамином РР, витаминами группы В, аминокислотами, микроэлементами.

Пшенная каша дает силу, улучшает состояние кожи, лечит печень, укрепляет мышцы, способствует сращиванию переломанных костей и заживлению ран, выводит из организма токсины, ионы тяжелых металлов, а также антибиотики и продукты их распада, полезна людям, которые имеют склонность к ожирению. Блюда из пшена помогают при сахарном диабете, их рекомендуют для профилактики заболеваний органов пищеварения.

4. Перловая каша – защита от вирусов

Перловка богата селеном, поэтому является мощным антиоксидантом. В ней содержатся витамины, калий, магний, клетчатка, а также аминокислота лизин, которая помогает бороться с вирусами и микробами. Блюда из перловки улучшают пищеварение, укрепляют кости и сухожилия. Перловая каша – рекордсмен по содержанию фтора.

5. Ячневая крупа – стройность и профилактика онкологии

Так же как и перловая крупа, вырабатывается из ячменя, родиной которого является Азия. Еще во времена фараонов ячмень был известен в Египте, а в Норвегии и Финляндии считается старейшим злаком.

Ячневая каша богата витаминами группы В, селеном, фосфором, обладает омолаживающим эффектом, выводит из организма тяжелые металлы, защищает от рака, нормализует перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет. Лучше готовить ячневую кашу на молоке с добавлением масла – растительного или сливочного. Блюда из ячневой крупы помогают при заболеваниях сосудов, почек, язвах и гипертонии.

Ячневая каша прекрасно подходит для желающих похудеть, поскольку содержит меньше калорий, чем другие крупы. Кроме этого, она очень легкая для желудка. Регулярное употребление ячневой каши не только предупреждает накопление жиров, но и устраняет их отложения.

6. Кукурузная каша – здоровье кишечника

Родиной кукурузы считается Южная и Центральная Америка.

Кукурузная крупа богата каротином и незаменимыми аминокислотами, выводит токсические вещества из организма, регулирует уровень холестерина в крови, налаживает работу кишечника, нормализует работу щитовидной железы, полезна для сосудов и желудка.
Кукурузную кашу лучше готовить на молоке или сливках, но ее нельзя есть людям, страдающим лишним весом.

7. Рисовая каша – лекарство для ума

Родиной риса считаются Индия и Таиланд.

По настоящему полезен только бурый (черный) рис. В нем много белка, магния, фосфора, фолиевой кислоты, тиамина, каротина и других ценных веществ. А вообще в рисе много углеводов, а количество белка и пищевых волокон умеренное. Рис богат калием, поэтому полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, он помогает нормализовать водно-солевой баланс, обладая способностью выводить из организма вредные соли. Рис полезен при болезнях мочевого пузыря и почек, он способствует хорошему сну, улучшает цвет лица, нормализует обмен веществ, лечит полиартрит, помогает предотвратить малокровие, улучшает работу иммунной системы.

Как правильно готовить кашу

Перед приготовлением крупу нужно хорошо промыть. Рис, гречку и перловку лучше замочить на ночь. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, любую кашу можно просто залить горячей водой и оставить на ночь, закутав в полотенце.

О достоинствах блюд из каш можно говорить бесконечно.

Главное – понять их ценность, полюбить каши и есть их как можно чаще, и тогда улучшения не заставят себя долго ждать, ведь каши – это одна из основных составляющих здорового питания.

почему нужно включать в меню кашу.

Польза различных круп известна уже давно, это традиционная еда на завтрак. Правда сегодня многие ограничиваются бутербродом всухомятку, а кто-то и вовсе пренебрегает завтраком. Давайте разберемся, почему стоит есть каши, и какая от этого польза.

Блюдо, приготовленное из зерна, когда-то было на любом праздничном столе. Также во многих домах каша часто подается на завтрак. Известно, что первый прием пищи должен быть питательным, чтобы организм получил энергию на предстоящий день. Однако завтрак не должен быть слишком сытным и тяжелым. Поэтому каша считается оптимальным вариантом. Ее можно есть в качестве дополнения к основному блюдо и как самостоятельный, полноценный продукт.

Полезные свойства круп


Каша считается очень полезной едой, поскольку крупы – это кладезь важнейших элементов, в них содержится клетчатка, минеральные вещества, витамины и белки. Каши способствуют нормализации работы организма. Зерновые продукты являются важными источниками сложных углеводов и витаминов группы B.

Крупы варятся в молоке или воде. Для сохранения полезных витаминов и веществ рекомендуется засыпать крупы (кроме гречи и риса) в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем следует слить воду, добавить молоко и сливочное масло по вкусу, в таком состоянии кашу оставляют томиться пару минут на медленном огне.

Каши являются низкокалорийным продуктом, особенно это относится к овсяной, гречневой и рисовой. Поэтому те, кто боится набрать вес, могут спокойно есть блюдо на завтрак, как диетический продукт. Стоит лишь не добавлять много сахара, варенья и сливочного масла. Также можно варить кашу исключительно на воде без молока. Иногда в качестве добавки используют кусочки свежих фруктов и мед. Такое сочетание полезнее, чем сахар или варенье, и обогащает вкусовую гамму блюда.

Каши на любой вкус

Благодаря полезным свойствам различных круп, из которых и готовятся каши, они становятся необходимыми для жизнедеятельности человека. Они также помогают бороться с бессонницей, стрессом, лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также ломкостью волос и ногтей.
  • Гречневая каша. Это носитель растительных белков и витаминов, а также таких минералов, как железо, фосфор, кальций, калий, марганец, магний. Кроме того, это антитоксин. Гречневая каша улучшает кровообращение, повышает гемоглобин и укрепляет иммунную систему. Регулярное употребление снижает уровень сахара и холестерина.
  • Овсяная каша. Хорошее диетическое средство для тех, кто страдает проблемами желудочно-кишечного тракта. Эффективно улучшает пищеварение и оказывает обволакивающее действие при гастрите и язве желудка. Уровень холестерина в крови уменьшается. Именно овсяная каша часто используется в различных программах похудения, поскольку она низкокалорийная. Благодаря ее свойствам употребление продукта стимулирует умственную активность и память, а также заряжает организм бодростью и энергией на весь день.
  • Ячневая и перловая каша. Производятся из ячменя и содержат белок, жир и углеводы. Ячневая каша готовится из дробленного и не шлифованного зерна, за счет чего в ней содержится больше клетчатки, чем в перловке. При употреблении отмечают очевидное улучшение кожи.
  • Пшенная каша. Продукт содержит такие важнейшие элементы, как фтор, магний и марганец. Очищает организм и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и печени. Пшенная каша эффективно снижает усталость и полезна тем, кто страдает ожирением.
  • Льняная каша. Этот уникальный продукт обладает рядом полезнейших свойств – противовоспалительных, обезболивающих, смягчающих. При поступлении в организм слизистая оболочка желудка и пищевода покрываются защитным слоем, который предохраняет от раздражений и успокаивает при пищевых отравлениях. Льняная каша очень хорошо влияет на состояние кожи.

Положительные эффекты хлопьев для завтрака | Здоровое питание

Автор: Carly Schuna Обновлено 19 ноября 2018 г.

Завтрак часто называют самым важным приемом пищи за день, и это верно независимо от того, едите ли вы полезные мюсли или хлопья с сахаром. Тем не менее, еда, которую вы выберете утром, будет питать вас до конца дня, поэтому стоит выбрать полезную кашу, которая насытит вас и обеспечит необходимыми питательными веществами.

Вес и чувство голода

Когда вы едите хлопья утром, у вас меньше шансов испытать тягу к нездоровой, высококалорийной и жирной пище позже в течение дня. Согласно исследованию Международного журнала ожирения, пропуск утреннего приема пищи связан с ожирением, а также со снижением жизненных сил и нарушением социального, эмоционального и психического здоровья. Таким образом, лучше съесть миску любой каши утром, чем пропустить завтрак, но вы можете увеличить пользу, выбрав питательный сорт.

Питание

Сухие завтраки являются четвертым по величине источником добавленного сахара в продуктах питания США, уступая только безалкогольным напиткам, десертам и конфетам, согласно статье, опубликованной в The Atlantic за апрель 2012 года.Тем не менее, некоторые злаки содержат питательные вещества. Например, одна чашка сухих хлопьев с отрубями содержит около 4 граммов белка и 7 граммов пищевых волокон с менее чем 7 граммами сахара. Полстакана сухой овсянки — еще один здоровый выбор, в ней содержится более 5 граммов белка, 4 грамма клетчатки и менее половины грамма сахара.

Воздействие на здоровье

Польза от употребления питательной каши на завтрак не ограничивается ощущением сытости и предотвращением ожирения. Богатые клетчаткой злаки, такие как овсянка и отруби, могут способствовать хорошему здоровью желудочно-кишечного тракта и снижать риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и рака толстой кишки, отмечает MealsMatter.орг. Вы получите еще больше клетчатки на порцию, съев хлопья с ягодами, и вы можете увеличить содержание белка и кальция в своей еде, добавив нежирное или обезжиренное молоко или йогурт. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, пища, богатая белком, насыщает больше, чем богатая углеводами или жирами.

Практические преимущества

Зерновые также имеют ряд преимуществ, которые полностью отделены от здоровья или питания. Поскольку это не скоропортящийся продукт, он экономичен, его легко хранить, легко готовить и легко транспортировать.Чтобы получить все эти преимущества наряду с положительными свойствами для здоровья, внимательно изучайте этикетки с пищевой ценностью и выбирайте хлопья с цельнозерновыми ингредиентами, высоким содержанием клетчатки и белка и низким содержанием сахара.

Злаки и хлопья для здоровья — множество полезных свойств хлопьев для завтрака

Сухие завтраки, если они приготовлены правильно, если в них есть правильные ингредиенты и не слишком много сахара (в той или иной форме), могут быть очень полезными. еда.Эти сухие завтраки представляют собой овсянку, кукурузные хлопья (до определенного момента) и мюсли. Вот некоторые преимущества для нашего здоровья, если мы едим хлопья.

Полезные злаки содержат большое количество клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Нерастворимые волокна помогают пищеварению и предотвращают запоры, что хорошо для тело. Растворимая клетчатка задерживает опорожнение желудка, что продлевает чувство сытости и не заставляет вас есть в течение длительного времени после того, как вы поели. хлопья.Это предотвращает избыточный вес и, в долгосрочной перспективе, ожирение. Пропуск завтрака также связан с ожирением (поскольку люди, которые не едят завтрак, как правило, переедают в конце дня). Из-за этого, а также из-за того, как работают хлопья, есть хлопья по утрам — хорошая идея. А также те, что едят злаки обычно имеют более низкий ИМТ (индекс массы тела), чем те, кто их не ест.

Одно из растворимых волокон злаков в бета-глюкане. Он замедляет пищеварение, что, в свою очередь, замедляет всасывание сахаров в кровь.Это дает время к телу, чтобы иметь дело с сахаром при более низком уровне сахара в крови. Это снижает риск диабета 2 типа. Это растворимое волокно также снижает кровяное давление. холестерин таким же образом. Холестерин вызывает многие виды сердечно-сосудистых заболеваний.

Зерновые из цельного овса, которые богаты растворимой клетчаткой, могут уменьшить гипертонию, которая является одной из самых распространенных болезней современности.

Зерновые также являются хорошим источником энергии.Они медленно перевариваются, поэтому дают энергию дольше.

Зерновые также содержат фитохимические вещества, которые снижают риск развития многих видов рака. Например, фитостеролы связываются с рецепторами эстрогена, расположенными в тканях молочной железы. Таким образом они блокируют человеческий эстроген, который способствует развитию рака молочной железы.

Зерновые также являются отличными источниками комплекса витаминов группы В. Этот комплекс производит энергию из пищи, транспортирует ее, регенерирует клетки кожи и производит кровь. клеток костного мозга и оболочек нервов.Если организму не хватает витаминов этой группы, он может страдать авитаминозом, дерматитами, бессонницей, анемией (среди другие болезни).

Зерновые содержат углеводы, которые, в свою очередь, обеспечивают калории для удовлетворения энергетических потребностей организма. При употреблении в пищу за 45 минут — 1 час до тренировки каши дают лучшие результаты.

Сухие завтраки с цельным зерном содержат мало насыщенных жиров, что также делает их полезными для сердца.

Сухие завтраки, приготовленные из рафинированного зерна, в процессе теряют клетчатку и питательные вещества, и их следует избегать, потому что они не полезны для здоровья. преимущества.Также следует избегать злаков с высоким содержанием сахара, натрия и жира.

Некоторые злаки также содержат большое количество железа, которое помогает переносить кислород через кровь и клетки, что делает его очень полезным.

Кукурузные хлопья (с низким содержанием сахара) являются хорошим источником фолиевой кислоты, которая способствует образованию новых клеток, предотвращает врожденные дефекты, рак толстой кишки и сердца. болезни. Он также содержит лютеин, который организм не может производить самостоятельно, и который является важным питательным веществом для здоровья глаз.Чтобы компенсировать недостаток клетчатки в кукурузных хлопьях, фрукты должны быть добавлены, а также орехи.

Чего следует избегать при покупке хлопьев: поддельных фруктов (некоторые хлопья утверждают, что в них есть фрукты, но в них есть только пищевые красители и желатин), покрытия из йогурта на некоторые хлопья (в основном это масло и сахар) и хлопья для похудения (некоторые из них содержат обработанные волокна, которые не работают). Также следите за калорийностью прием. Не ешьте слишком много злаков только потому, что они низкокалорийны.

Примечание. Эта статья не содержит медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.

Зерновые, почему и как сделать их незаменимыми для здоровья

Использование вареных цельнозерновых злаков является основой стандартной макробиотической диеты.

ОВЕС «Королева злаков»  

Свойства

Это один из наиболее часто используемых злаков благодаря своим питательным и энергетическим свойствам.Он известен как «Королева злаков» благодаря высокому содержанию белков, углеводов, фосфора, микроэлементов, железа, питательных веществ, витаминов и минералов.

Преимущества

  • Очищает
  • Помогает контролировать уровень сахара в крови
  • Улучшает пищеварение
  • Обладает антиканцерогенным действием
  • Полезно для сердца
  • Помощь центральной нервной системе

Предотвращает остеопороз

 

 

Рецепт

Овсяная каша

 

БУЛГУР ПШЕНИЧНЫЙ

Свойства

Булгур — это крупа, богатая крахмалом, углеводами хорошего качества и с низким содержанием жира, что делает ее интересной пищей для спортсменов.

Преимущества

  • Легко усваивается
  • С низким содержанием жира
  • Полезен при холестерине

 

 

                                    

ЯЧМЕНЬ

Свойства

Ячмень — это злак, который настоятельно рекомендуется, учитывая его превосходные терапевтические и питательные свойства, особенно весной и летом, поскольку он питает, расслабляет и освежает печень и желчный пузырь.

Преимущества

  • Источник инозитола
  • Ячмень также содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, холин и витамин К
  • Хороший источник калия, магния и фосфора
  • Богат микроэлементами, железом, серой, медью, цинком, марганцем, хромом, селеном, йодом и молибденом
  • Ячмень – крупа с наибольшим содержанием клетчатки (17%)

 

Рецепт

Ячменный суп с овощами и мисо

 

 

КОУС КОУС

Свойства

Кус-кус содержит медленно усваиваемые углеводы, много клетчатки, растительный белок, витамины группы В, особенно В3 и В5, а также богат минералами, такими как железо, фосфор и калий.

Преимущества

  • Содержит большое количество необходимых витаминов
  • Источник микроэлементов
  • Содержит пищевые волокна
  • Отличный источник вегетарианского белка

 

 

ПРОС

Свойства 

Просо, считающееся священной и мощной терапевтической пищей в традиционной китайской медицине, является единственным подщелачивающим злаком, помимо того, что оно является отличным реминерализирующим средством.

Преимущества

  • Без глютена
  • Богато клетчаткой
  • Хороший источник магния
  • Содержит витамины группы В
  • Является природным источником фосфора
  • Также содержит жирные кислоты, железо, цинк, йод и витамин Е

Рецепт

Благодаря своей плотной текстуре после приготовления пшено является очень практичной крупой для приготовления крокетов, гамбургеров или овощных лепешек: Просо полезный гамбургер 

 

КИНОА

Свойства

Свойства киноа в основном питательные. Почти 20% его сухого веса приходится на растительные белки очень хорошего качества для легкого усвоения организмом.

Преимущества

  • Без глютена
  • Содержит вдвое больше белков, чем рис или ячмень
  • Содержит 11 аминокислот
  • Хороший источник железа, марганца и магния
  • Киноа имеет гораздо более высокое содержание клетчатки, чем большинство злаков
  • Может повысить антиоксидантную и питательную ценность безглютеновой диеты
  • Обладает противовоспалительным, противовирусным, противораковым и антидепрессивным действием

 

Рецепт

Салат с киноа

 

КУКУРУЗНАЯ КРУПКА

Свойства

Эти злаки содержат белок, клетчатку и множество витаминов и минералов, хотя сами по себе не являются хорошим источником других питательных веществ.

Преимущества

  • Природный источник селена
  • Регуляция метаболизма гормонов щитовидной железы
  • Производство антиоксидантов

 

 

 

Начните ощущать преимущества включения злаков в основу своего рациона!

обзор клинических испытаний

родственные пропионату 2 312) 903 отклик и имел более высокую вязкость, чем водный раствор ) N 14) 2 Переменная (до 10 недель) изменения в потреблении энергии, весе или жировых отложениях 7 и макаронные изделия 2 высокое содержание клетчатки в ↓ реакции на инсулин 9) (57) 2 Gerhardt & Gallo (1998) (59) (59) N 44) 7 Oat 903 ответы ЛПНП и отношение ЛПНП:ЛПВП
Hamedani et al. (2009) (23) Молодые люди с нормальным весом ( n 32) Двухразовое питание Потребление энергии, насыщение Нерастворимые (готовые каши) ↑3 потребление энергии 7 90 на завтрак и обед
Gilhooly и др. (2008) (32) Здоровые взрослые ( n 34) 48 недель Приверженность к ограничению калорий, ИМТ Нерастворимая (готовые хлопья) и ограничение потребления клетчатки коррелирует с приверженностью к потреблению клетчатки 7 7 903 уменьшается
Hlebowicz et al. (2008) (27) Здоровые молодые люди ( n 13) Разовый прием пищи Насыщение, опорожнение желудка, глюкоза -ядра пшеницы, но опорожнение желудка не изменено
Nilsson et al. (2008) (74) Здоровые, молодые люди ( n 20) Эффекты второго приема пищи Глюкоза, инсулин, пропионат Ячмень, овес
Nilsson et al. (2008) (49) Здоровые взрослые ( N 12) 1 D глюкоза, дыхание H 2 ячмень, пшеница, овсяная, RYE дневной глюкозу ↓ на ячмень или ржаной завтрак
Hlebowicz et al. (2007) (26) Здоровые взрослые ( n 12) Один прием пищи Глюкоза, насыщение, опорожнение желудка ни отруби не влияли на постпрандиальную глюкозу или чувство сытости
Keenan et al. (2007) (16) (16) Гиперхолестеринемические мужчины и женщины ( N 155) 10 недель Lipids ячменя β-глюкан TC и LDL ↓ по высокой и низкомолекулярному весу глюкан , ↓ ТАГ только с высокомолекулярным глюканом
Keogh et al. (2007) (25) Здоровые женщины ( N 14) 1 D 1 D Ссылка, глюкоза, инсулин смягченный крахмальный ячмень ячмень ↓ гликемии, инсулинамические ответы, но ↑ потребление энергии
Квинан и др. (2007) (55) Гиперхолестеринемические взрослые ( N 75) 6 недель 6 недель липидов, глюкоза, инсулин, ИМТ, толпимость толпимости концентрированного овсяного β-глюкана ↓ TC и LDL, ↑ ТЕГ.Никаких изменений в ИМТ, глюкозе или инсулине. Оат β-глюкан был очень ферментируемый
Samra & Anderson (2007) (83) здоровых мужчин ( N
Два приема пищи аппетит, впуск, впуск, глюкозу нерастворимый злаки) Нерастворимая клетчатка ↓ аппетит, глюкоза и кратковременный (75 мин) прием пищи
Panahi et al. (2007) (45) Здоровые, молодые люди ( n 11) Одноразовый прием пищи Глюкоза, вязкость экстракта Экстракт β-глюкана овса (ферментативная и водная формы) 1 903 гликемический экстракт2
Pittaway et al. (2007) (87) Взрослые в возрасте от <70 лет ( N 25) 5 недель 5 недель липидов, глюкоза, Homa-IR, сытость Нут, пшеница Chichpea ↓ TC и LDL, нет различий в показателях глюкозы. Пшеница ↑ сытость
Rave и др. (2007) (80) Взрослые с ожирением и повышенным уровнем глюкозы ( n 31) 4 недели Глюкоза, инсулин, HOMA-IR Инулин v. Ферментированная пшеница Ферментированная пшеница ↓ Показатели инсулина по сравнению с инулином
Chen et al. (2006) (43) Нормохолестероимические взрослые ( N 110) 3 месяца 3 месяца липидов, талия, глюкоза, инсулин OAT Bran не существенных изменений в любых результатах
Lee и другие. (2006) (58) Взрослые с ожирением и без ожирения ( n 21) 4 недели Липиды, ожирение Высокое содержание клетчатки Goami no.2 рис Масса тела ↓ у лиц с ожирением и без ожирения; ↓ ТАГ, ОХ и ЛПНП только при ожирении
Nilsson et al. (2006) (72) здоровые взрослые ( N 15) 1 D или ночь глюкоза, инсулин, дыхание H 2 пшеница, ячмень (ядро и формы макарон) ↓ Глюкоза и ↑ дыхания H 2 но без изменений инсулина при зерне ячменя
Weickert et al. (2006) (30) (30) Здоровые женщины ( N 14) Единая еда Модель, пептид YY и GHRELIN Овсяной и пшеничный хлеб пшеничная пшеница ↓ пептид YY и Грелин, но сытость
Weickert и др. (2006) (81) Женщины с ожирением ( N 17) 3 D инсулин чувствительность к инсулину, липиды Очищенное нерастворимое овсяное волокно ↑ Чувствительность изолирования цельного тела
и др. (2005) (60) здоровые взрослые ( N 40)
Lipids Рис Рис. Defacted Rice Bran RISE Bran Bran ↓ TC и ЛПНП, но не обезжиренные рисовые отруби
Pai et al. (2005) (33)
Здоровые, молодые женщины ( N 22) Единая еда Свободное питание Посадка Рис, пшеница или рис-импульс комбинированные блюда ↑ Посадка с рисом-импульсами комбинированные
Behall и др. (2004) (46) Мужчины с гиперхолестеринемией ( n 18) 5 недель Липиды, количество частиц ЛПНП, масса тела Низкая, средняя или высокая растворимая клетчатка из ячменя 1 , ЛПНП и частиц ЛПНП больше, чем при двух других диетах, ↑ ЛПВП в целом, без изменений массы тела
Nestel et al. (2004) (86) Здоровые взрослые люди среднего возраста ( n 19 и n 20) Однократный прием пищи и 6 недель Глюкоза, инсулин, HOMA903, T пшеница Нут за один раз ↓ глюкоза, инсулин и HOMA-IS резко, но без изменений чувствительности к инсулину с течением времени
Howarth et al. (2003) (31) Взрослые ( n 11) 3 недели Энергетическая ценность, масса тела, жировые отложения
Juntunen et al. (2003) (69) Postmanopausal, избыточный вес женщины ( N 19) Единая еда Одиночная еда Постпрандиал-инсулин, скорость гидролиза крахмала три ржаных хлеба по сравнению с пшеничным хлебом ↓ инсулин отвечает на все ржи хлеб по сравнению с пшеницей
Juntunen et al. (2003) (82) Женщины в постменопаузе, с избыточным весом ( n 20) 8 недель Глюкоза, секреция инсулина и чувствительность к инсулину Большой ржаной хлеб с высоким содержанием клетчатки 17 9033 изменение чувствительности к инсулину или глюкозе
Juntunen et al. (2002) (71) Молодые люди с нормальной толерантностью к глюкозе ( n 20) Одноразовый прием пищи Глюкоза после приема пищи, инсулин в зернах Различные ржаной и пшеничный хлеб были эффективны как
Pereira et al. (2002) (78) (78) Гиперинсулиномический тучный или избыточный вес взрослых ( N 11) 6 недель постки инсулина и Homa-IR Смешанные цельные зерна (в основном нерастворимое волокно) целое зерно ↑ инсулин чувствительность и ↓ инсулина натощак
Jang et al. (2001) (88) Мужчины с ишемической болезнью сердца ( n 76), некоторые больные диабетом 16 недель Глюкоза, инсулин Смешанные злаки, инсулин↓17 бобовые 903 переменные результаты в зависимости от диабета
Saltzman et al. (2001) (44)
Нормохолестероимические, Нормотензивные взрослые ( N 43) 8 недель липидов, кровяное давление растворимое волокно от овсяных хлопьев растворимое волокно ↓ TC и LDL-холестерин и систолический кровяное давление
Anderson et al. (2000) (50) (50) Гиперхолестеринемические взрослые ( N 656; метаанализ восьми клинических испытаний) Диапазон: 6 недель до 6 месяцев Lipids Psyllium (Metamucil ® * ) ↓ ОХ и ЛПНП-холестерин, соотношение апоВ:апоА1
Leinonen et al. (2000) (47) (47) Гиперхолестеринемические взрослые ( N 40) 4 недели 4 недели RYE v. пшеничный хлеб RYE ↓ TC и LDL-холестерин для мужчин только
Бурдон и др. (1999) (68) Здоровые мужчины ( n 11) Разовый прием пищи Глюкоза, инсулин Макаронные изделия с ячменной мукой (два вида) или пшеничной мукой в ​​сочетании с инсулином 7 7 7 глюкоза
Браун и др. (1999) (36) Метаанализ шестидесяти семи испытаний (всего n 2975) > 14 дней ТС и ЛПНП Растворимая клетчатка 2–10 г растворимой клетчатки ↓ ОХ (18 мг/л) и ЛПНП (22 мг/л)
Jenkins et al. (1999) (57) Гипелипидамическая ( N 24) и Нормолипемические взрослые ( N 24) в двух исследованиях 1 месяц и 2 недели Lipids Bran Bran Размер пшеницы не влияет на липиды, но повышает содержание глютена ↓ TAG
Romero et al. (1998) (51) (51) Нормохолестероимические и гиперхолестеринемические мужчины ( N 30) 8 недель Lipids Psyllium или Oat Bran PSYLLIM или OAT Bran ↓ TC и LDL, но ↓ тег только с OAT Bran
44) 6 недель Lipids Bran Rice Bran и Oat Bran RISE и OAT Bran аналогично ↓ Соотношение ЛПНП:ЛПВП
Деларгия и др. (1997) (24) (24) Nugeture Men ( N 16) 24 ч 24 ч аппетит, энергии Псиллиумная резинка, пшеничная отрубей волокна не изменяла общее ежедневное потребление энергии
Выбор и др. (1996) (79) Мужчины с диабетом 2 типа ( n 8) 12 недель Глюкоза, инсулин, липиды Концентраты овсяных отрубей, глюкоза ↓ TC
Tappy et al. (1996) (67) (67) Взрослые с диабетом 2 типа ( N 8) Единая еда глюкоза, инсулин β-глюкан в зерновых ↓ глюкоза и инсулин
Jenkins и другие. (1993) (35) Гипелипидамические взрослые ( N 43) 4 месяца 4 месяца Doses Высокие дозы растворимые или нерастворимые Высокорастворимое волокно ↓ TC, LDL-холестерин и HDL-холестерин

Польза хлопьев: 4 идеи полезных хлопьев для завтрака

Индийцы, живущие в мегаполисах и участвующие в крысиных бегах, по большому счету полагаются на холодные хлопья на завтрак. Наше занятое утро отвлекает нас от домашней еды.

Итак, что вы сегодня ели на завтрак?

Кукурузные хлопья!

Многие из нас едят сухие завтраки, приготовленные из обработанных зерен, таких как кукурузные хлопья, мюсли и т. д.

В конце концов, здоровый завтрак — это все, что нам нужно для активного дня. Но прежде чем подумать о чем-то здоровом, вы имеете право знать, действительно ли это полезно для вас?

Вы можете БЕСПЛАТНО проконсультироваться о возможном питании, чтобы узнать больше о том, какие злаки полезны.

Хлопья для завтрака

Полезны ли хлопья?

Во-первых, что такое сухие завтраки?

Сухие завтраки — это переработанные экструдированные хлопья, которые часто добавляются в обезжиренное молоко, фрукты и орехи!

Отличный способ начать утро, не так ли?? Здоровая связка питательных веществ в одной миске! Зерновые очень полезны и экономят время!

 

Преимущества

Кукурузные хлопья на наших телеканалах. Его часто используют в качестве среды для обогащения питательными веществами, такими как витамины и минералы, которые были потеряны в процессе обработки.

Одним из таких обогащений является железо и фолиевая кислота в злаках! [1]

Ежедневно едите тарелку любимых кукурузных хлопьев? Посмотрите это видео, чтобы узнать правду, полезны ли кукурузные хлопья или нет!

Как производятся упакованные хлопья?

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся крошечные хрустящие хлопья в вашем завтраке?

Вот его каналы и недостатки переработки хлопьев  Нет, мы не говорим, что хлопья вредны для здоровья, что нет пользы от кукурузных хлопьев, но следить за своей тарелкой завтрака не так уж и плохо!

Всегда вызывало озабоченность то, что крупы, которые мы покупаем в супермаркетах, проходят обработку и нагревание.

Итак, цельнозерновые злаки теряют большую часть своих питательных веществ на пути к рафинированию. Таким образом, ваша миска кукурузных хлопьев фактически теряется при переработке!

Что на самом деле происходит на пищевой фабрике и как производятся хлопья?

Позвольте мне объяснить это простыми словами и не вдаваться в сложные технологии!

  • Обработка: Здесь зерно перемалывается в муку и хорошо проваривается
  • Комбинирование: Мука добавляется вместе с сахаром, водой и другими ароматизаторами и перемешивается
  • Экструзия: Полутвердая масса теперь проходит через экструдер перегрева и выходит в желаемой форме
  • Сушка: Зерновые хлопья сушат до хрустящей корочки при высокой температуре и готовят к упаковке

стр.S – Обработка окончательно крадет всю оставшуюся влагу и питательные вещества.

Эти злаки также измельчают, вздувают или измельчают.

 

Знаете ли вы, какие виды зерновых доступны на рынке?

Что за шутки про самые полезные хлопья для завтрака в городе??? Есть так много хлопьев, и все же, мы должны придерживаться Kelloggs?

Это полезные хлопья для завтрака? Могут ли специальные хлопья k быть более полезными? Почему толстеют от злаков? Еще вопрос на миллион долларов.

4 идеи здорового завтрака

Если ваши преимущества кукурузных хлопьев не имеют большого значения, вот список некоторых здоровых альтернатив завтраку. Самое приятное то, что их легко готовить, и они богаты питательными веществами.

1. Каша

Восходит к классическим временам, когда наши бабушки кормили нас липкой гадостью! Они не что иное, как каша!!

Обогащенный клетчаткой и минералами, он обязательно снижает уровень глюкозы в крови и рекомендуется как самая полезная каша для женщин.

Сколько калорий в тарелке каши?

В тарелке овсянки содержится около 171 калории, поэтому ваш желудок будет сыт до обеда.

2. Овсянка

Один из самых полезных завтраков в современном диетическом тренде – овсянка! Посыпьте несколько мунакка, и ваш вкусный здоровый завтрак готов к пережевыванию.

Известно, что это самая полезная крупа для мужчин, так как овес снижает уровень триглицеридов в организме и укрепляет здоровье сердца.

3. Мюсли

Перерыв от привычных кукурузных хлопьев! Да, мюсли являются единственными в своем роде с их хлопьями, богатыми клетчаткой, и в них добавлены вкусности, такие как сухая папайя, изюм, хрустящий миндаль и абрикосы!

4. Взбитый рис

Давайте все здесь станем индианами! Очень вкусная поха! Выберите эти хлопья без сахара в качестве нового завтрака.

Взгляните на этот рецепт красного риса Poha!

КРАСНЫЙ РИСОВЫЙ ПОХА НА СПАСЕНИЕ!!!

Полезный завтрак — хорошее начало дня. Более того, не стоит усложнять свой завтрак большим количеством ингредиентов.

Лучше есть полезную и простую пищу, например, овсянку с сухофруктами.Еще одним полезным вариантом может стать йогурт с порцией сезонных фруктов.

Также можно есть яичницу с отварными овощами. Много больше вариантов все еще открыто.

Например, лучшая безглютеновая каша – РАГИ! Каша раги или раги доса, богатая железом, — хороший вариант самых полезных сухих завтраков!

Читайте также: Как избавиться от жира на животе?

Преимущества хорошей системы хранения зерновых культур

Зерновые культуры, такие как пшеница, кукуруза и овес, являются отличным источником энергии и питательных веществ, таких как углеводы, белок, витамин Е, витамины группы В, магний и цинк.Из-за этого неудивительно, что хлопья были основным продуктом питания, особенно завтрака, для многих людей во всем мире как в развитых, так и в развивающихся странах. Но прежде чем зерновые злаки попадут в тарелки потребителей для завтрака, они проходят важную послеуборочную обработку. Поскольку все важное требует бережного обращения, зерновые культуры также нуждаются в оптимальной системе хранения зерна.

Производители, обработчики и торговцы должны помнить об этом, чтобы гарантировать качество. Это может быть сложно и может потребовать вложений, но преимущества того стоят.

 

Увеличенный срок хранения зерновых культур

В сезон сбора урожая производится большое количество зерновых культур. Эти зерна либо нужно потреблять до того, как их качество ухудшится, либо их следует хранить в хорошем месте для сохранности. Хотя первый вариант является жизнеспособным, более выгодно хранить зерновые злаки в течение длительного времени. Это гарантирует, что запасов будет достаточно в течение всего года, даже после окончания сезона сбора урожая.

Однако не все системы хранения зерна одинаковы.Некоторые системы хранения зерна не оборудованы для защиты товаров от множества факторов, таких как насекомые, вредители и ненастная погода. Таким образом, они не гарантируют более длительный срок хранения. Производители, обработчики и трейдеры должны следить за общим состоянием системы хранения зерна и инвестировать в хорошую систему, чтобы иметь достаточные запасы качественного зерна даже после сбора урожая.

 

Защита от насекомых и вредителей

Насекомые и вредители являются одной из основных причин порчи зерна злаков как до, так и после уборки урожая.Насекомые, такие как клещи и долгоносики, могут заселять зернохранилища и выделять вещества, имеющие неприятный вкус и запах. Хуже то, что многие из этих насекомых даже переносят споры, вызывающие рост грибков, что делает зерновые злаки небезопасными для употребления. Токсичные вещества обнаруживаются в ростках грибов, что представляет опасность для тех, кто потребляет испорченные товары.

Помимо вредных веществ, на пищевую ценность зерна злаков могут влиять насекомые и вредители. Согласно справочному документу, опубликованному Британским фондом питания, насекомые и вредители могут снижать содержание углеводов, повышать уровень свободных жирных кислот и влиять на содержание витаминов в злаках. Говорят, что они могут снизить содержание тиамина в злаках на 69%, содержание рибофлавина на 67% и ниацина на 32%. Тиамин, рибофлавин и ниацин — это витамины группы В, которые помогают метаболизму.

Таким образом, производители, обработчики и продавцы должны убедиться, что их системы хранения не позволяют насекомым, вредителям и даже плесени повредить ценные зерна злаков, используя герметичные контейнеры, которые могут убивать насекомых на всех стадиях жизни.

 

Сохранение пищевой ценности

В конечном счете, хорошие условия хранения должны сохранить питательную ценность зерна злаков.Как уже говорилось, вредители и насекомые могут влиять на питательную ценность зерна, но на этом проблема не заканчивается. Изменения влажности внутри хранилища также могут ухудшить качество зерна.

Зерно зерновых

хранится при идеальной влажности, но при отсутствии хороших условий хранения все же могут происходить изменения. Как только зерна злаков достигают содержания влаги выше идеального, может произойти расщепление крахмала, что в конечном итоге может привести к снижению качества зерна. Хорошая новость заключается в том, что эти проблемы можно предотвратить, используя решения для хранения зерна, не пропускающие воздух и влагу.

 

Воспользуйтесь преимуществами хороших условий хранения — более длительным сроком хранения, защитой от насекомых и вредителей и сохранением питательной ценности — при правильном применении. GrainPro использует технологию Ultra Hermetic™ для хранения таких товаров, как зерновые. Доказано, что герметичные решения помогают защитить зерновые злаки от заражения насекомыми, роста плесени, ненастной погоды и многого другого.

Чтобы узнать больше о решениях для хранения GrainPro, нажмите кнопку ниже.

Полезно ли есть хлопья на ночь?

Полезные цельнозерновые хлопья богаты клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и минералами.

Изображение предоставлено: tbralnina/iStock/GettyImages

Возможно, это была обычная еда во время учебы в колледже, когда вы устали от быстрорастворимого рамена. Или, возможно, вы до сих пор балуетесь этим, когда у вас нет времени приготовить полноценный обед. Хлопья на ужин могут быть сытными, сытными и даже полезными для вас, если вы выбираете самые здоровые виды.

Совет

Полезные цельнозерновые злаки богаты клетчаткой, сложными углеводами, витаминами и минералами. Употребление хлопьев с миской обычного молока, миндального или кокосового молока перед сном может улучшить ваш сон, дать вам энергию на следующий день и помочь вашему телу восстановиться после тренировки.

Преимущества зерновых

Некоторые из самых популярных марок хлопьев, такие как Cinnamon Toast Crunch или Froot Loops, содержат огромное количество сахара.Но хлопья на ужин не обязательно должны быть вредными для здоровья. На самом деле, вы можете найти множество брендов цельнозерновых, не содержащих сахара и богатых клетчаткой хлопьев в своем продуктовом магазине.

Полезные злаки содержат широкий спектр питательных веществ, особенно если это обогащенные злаки. В исследовании, опубликованном в октябре 2016 года в журнале PLoS One , проанализировано влияние готовых к употреблению злаков на показатели здоровья. Исследование пришло к выводу, что у людей, которые часто ели хлопья, был меньший риск неадекватного потребления микроэлементов.Некоторые из этих микроэлементов включали витамин А, кальций, фолиевую кислоту, витамин В-6, магний и цинк.

В том же исследовании было отмечено, что частое употребление в пищу цельнозерновых злаков может оказать положительное влияние на определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как гипертония или диабет 2 типа. Наконец, злаки с высоким содержанием клетчатки показали способность снижать уровень холестерина ЛПНП или липопротеинов низкой плотности, который считается «плохим» холестерином, у мужчин с высоким уровнем холестерина.

Зерновые также могут быть отличным источником клетчатки.Исследование, опубликованное в феврале 2019 года в журнале The Lancet , показало, что люди, которые потребляли больше пищевых волокон и цельнозерновых продуктов, реже болели ишемической болезнью сердца, инсультом и диабетом 2 типа. Исследование показало, что потребление большего количества клетчатки снижает смертность от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний на 15-30 процентов. Больше клетчатки в вашем рационе также может помочь вам похудеть.

Подробнее: 11 простых продуктов после тренировки и почему они работают

Самая полезная каша перед сном

Несмотря на то, что хлопья предназначены для употребления с молоком по утрам, их обычно едят и на ужин.На самом деле, употребление хлопьев на ночь может быть довольно популярным: треть людей в Соединенном Королевстве (Великобритания) сообщили, что едят продукты для завтрака на ужин, причем четверть из них назвали хлопья своим выбором, согласно данным Cancer Research UK.

Каша перед сном может показаться не лучшим решением, особенно если вы надеетесь сократить калории и похудеть. Но если вы физически активны, вероятно, вам нужно большое количество здоровых углеводов в вашем рационе, чтобы помочь восстановить запасы гликогена и подзарядить свое тело для тренировок.

Исследование, опубликованное в апреле 2015 года в журнале Nutrients , пришло к выводу, что небольшие, богатые питательными веществами закуски или приемы пищи перед сном действительно могут быть полезны для вашего здоровья, особенно в сочетании с физическими упражнениями. Авторы пишут, что прием пищи в ночное время может повысить синтез мышечного белка и улучшить кардиометаболическое здоровье.

Помимо того, что это хороший источник энергии на следующее утро, каша перед сном может даже помочь вам лучше спать. По данным Национального фонда сна, триптофан, кальций и магний, содержащиеся в молоке, а также цельнозерновые углеводы в хлопьях могут убаюкать вас.

Употребление хлопьев на ночь может быть полезным, если вы выбираете правильные виды хлопьев. На самом деле довольно просто выбрать самые полезные каши. Медицинский центр Университета Питтсбурга (UPMC) отмечает, что при выборе хлопьев следует помнить о трех основных моментах. Во-первых, проверьте этикетку пищевой ценности хлопьев и убедитесь, что они сделаны из простого и короткого списка ингредиентов.

Во-вторых, убедитесь, что в нем много пищевых волокон, а в-третьих, проверьте содержание сахара.В идеале вам нужны хлопья, которые содержат не менее 3 граммов клетчатки на порцию и менее 8 граммов сахара на порцию, говорит UPMC.

Вы также можете быть осторожны с дополнительными волокнами, которые можно найти в пищевых продуктах, таких как хлопья и батончики мюсли. Существует несколько различных типов волокон, в том числе внутренние волокна, которые являются естественными и неповрежденными; изолированные или добавленные волокна; и синтетические волокна, по данным Университета Тафтса.

Некоторые из этих добавленных или синтетических волокон могут не обладать такими же полезными для здоровья свойствами, как натуральные цельные волокна.Некоторые добавленные волокна включают такие названия, как бета-глюкан, волокна корня цикория, гуаровая камедь, лигнин, олигофруктоза и растворимое кукурузное волокно.

Не все из них обладают полезными свойствами, но вы можете положиться на цельные натуральные волокна, содержащиеся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, которые обеспечивают вас лучшими волокнами. Чтобы увеличить количество клетчатки, вы можете добавлять в хлопья фрукты, например, бананы, чернику или клубнику. Например, одна чашка черники содержит до 3,6 грамма клетчатки. Чашка нарезанных бананов содержит 3.9 грамм клетчатки.

Когда вы едите хлопья на завтрак или перед сном, сосредоточьтесь на продуктах, которые сделаны из простых цельных зерен. Цельнозерновые продукты, в состав которых входят все зерна (отруби, зародыши и эндосперм), содержат большое количество натуральных пищевых волокон. Некоторые простые цельнозерновые каши включают гречку и коноплю, дробленую пшеницу и пророщенные цельнозерновые каши.

По данным Better Health Channel, цельнозерновые хлопья

содержат мало насыщенных жиров и не содержат холестерина. Они содержат витамины группы В, фолиевую кислоту, железо, магний и цинк.Цельные зерна также могут быть хорошим источником полезных углеводов и даже белка. Вот почему иногда употребление хлопьев на ужин не нанесет вреда вашему здоровью.

Подробнее: 4 злака, которые вам не подходят (и 5 лучших вариантов)

Зерновые, которых следует избегать

Теперь, когда вы знаете, что вам следует сосредоточиться на цельнозерновых продуктах, клетчатке и простых ингредиентах, вы можете исключить из своего рациона злаки с высоким содержанием сахара, искусственных красителей и жиров. Lucky Charms, например, содержит почти 10 граммов сахара, что составляет 20 процентов от дневной нормы сахара.

И хотя некоторые хлопья изготавливаются из цельного зерна, они могут маскировать добавленный сахар или насыщенные жиры. Cracklin’ Oat Bran, например, может показаться полезным и содержит большую дозу витамина B12, среди других питательных веществ, но он также содержит колоссальные 13,7 грамма сахара и 3 грамма насыщенных жиров. Кукурузные хлопья, глазированные сахаром, — еще один продукт с высоким содержанием сахара и натрия, но с меньшим содержанием клетчатки.

Употребление хлопьев на ночь может быть полезным, если выбрать правильные ингредиенты.Миска цельнозерновых хлопьев с низким содержанием сахара и жира в сочетании с обычным или растительным молоком может стать отличным источником клетчатки, углеводов, белков, витаминов и минералов. Добавление свежих фруктов в хлопья может сделать их еще лучше. Тарелка овсяных хлопьев, богатых питательными веществами, перед сном поможет обуздать чувство голода, включив в свой рацион необходимые питательные вещества.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.