Черешки сельдерея: Черешковый сельдерей | Сельдерей

Содержание

Черешковый сельдерей | Сельдерей

Сельдерей – необычайно полезный овощ. В пищу употребляют его клубни, листья и стебли. Соответственно сельдерей разделяют на корневой, листовой и черешковый. Черешковый сельдерей не образует корнеплод, зато имеет мясистые листовые черешки — стебли толщиной до 4 см. Они очень сочные и полезные. Бывают белой, розовой и красной окраски. Наиболее ценятся сорта сельдерея с белыми черешками.

 

Историческая справка

Сельдерей использовали ещё древние египтяне, греки и римляне. Сельдерей черешковый произошёл от дикого сельдерея с болотистых районов Европы и Азии. Сначала его применяли исключительно как лекарственное средство. В древней Индии, Тибете, Китае черешками сельдерея лечили рак. С XVIII века стебельки сельдерея начали использовать как продукт питания: их стали добавлять в первые блюда, засолки, гарниры и закуски.

Черешковый сельдерей

Черешковый сельдерей выращивание

Черешковый сельдерей – двулетняя культура.

Его принято выращивать в траншеях, постепенно окучивая землёй с целью отбеливания стеблей. Но существуют также самоотбеливающиеся сорта, их выращивают на обычной грядке. В марте семена высевают на рассаду по поверхности земли в теплице. Также можно выращивать рассаду черешкового сельдерея дома на подоконнике. Семена постоянно увлажняют, и через пару недель они прорастают. В открытый грунт рассаду высаживают в мае-июне. Садят рядами на расстоянии 20 см друг от друга и в ряду. Обильные поливы обязательны. При сборе черешков в октябре сельдерей выкапывают с корнем. Сорта с красными черешками можно убирать и в ноябре, они самые холодостойкие.

Полезные вещества

Как и в любом овоще, в сельдерее мало калорий и много полезных питательных веществ. Черешки сельдерея имеют обширный витаминный состав: А, К, В1, В2, С и PP. Они также богаты полезными элементами: калием, кальцием, железом, цинком и фосфором. В черешковом сельдерее содержится большое количество диетической клетчатки, а также фолиевая кислота, каротин, пектин, фитонциды и флавоноиды, рибофлавина.

Полезные вещества идеально сбалансированы и легко усваиваются. Поэтому черешковый сельдерей очищает, укрепляет и омолаживает организм.

Черешковый сельдерей для похудения

Сельдерей черешковый используют для похудения. Диетологи относят его к группе продуктов с так называемой «отрицательной калорийностью». При их переваривании организм тратит больше энергии, чем получает. На самом деле эти продукты всё же содержат калории, но в очень ничтожном количестве. Черешки сельдерея не содержат жиров и имеют крайне низкую калорийность: 16 Ккал на 100 гр. Если такие продукты будут преобладать в вашем рационе, лишние килограммы исчезнут. Наша подборка низкокалорийных рецептов блюд из сельдерея.

Рецепты здоровья

Для оздоровления организма включите в свой рацион столь полезный черешковый сельдерей. Во время разгрузочных дней и диет, можно без опасения съедать тарелку салата из черешков сельдерея, приправленного лимонным соком. Этот сельдерей иногда даже называют салатным.

 Если смешать сок пары черешков сельдерея со стаканом томатного сока – получится оригинальный напиток, который заряжает энергией и отлично повышает потенцию. Черешки, конечно, полезнее всего в сыром виде, но их также можно варить, тушить, жарить и мариновать. Борщ или свекольник обретут необычный новый вкус и аромат, если в конце варки добавить мелко измельчённый черешок сельдерея. Если добавить несколько черешков – будет большая польза для кишечника. В прок запасаться черешками не стоит, т.к. в холодильнике они хранятся не более недели. Черешковый сельдерей — мощное общеукрепляющее средство. Он обязательно должен присутствовать на каждом столе. Блюда из черешков сельдерея вносят разнообразие в рацион. Они дарят молодость, красоту и здоровье.

Вот несколько интересных рецептов с черешковым сельдереем от нашего сайта:

Фреш тыква, сельдерей, яблоко, морковь
Салаты с сельдереем стеблевым
Салат из сельдерея и авокадо

Поделиться в социальных сетях

Сельдерей — описание продукта на Gastronom.

ru

Описание продукта

Сельдерей — это и клубень, и черешок, и зелень, и семена. У сельдерея характерный терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус.

Сельдерей едят отнюдь не только ради вкуса: полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Назовем хотя бы некоторые из них: сельдерей способен замедлять процессы старения; его зелень используют для лечения нервных расстройств; пропустив её через мясорубку и смешав в равных долях с топленым сливочным маслом, можно получить чудодейственную мазь, которая лечит любые раны, язвы, ожоги и воспаления. Как ни трудно в это поверить, но всего лишь чайная ложечка свежевыжатого сока сельдерея позволяет целый день легко переносить жару. Кроме того, научно доказано, что систематическое употребление свежего корневого сельдерея, протертого с яблоками, усиливает потенцию.

Виды и сорта

Черешковый сельдерей выращивают ради сочных черешков-стеблей. Он бывает зелёным и белым, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретёт, если его окучить, засыпав черешки землёй. Вкус у белого сельдерея более нежный и не столь горький, как у зелёного, да и хранится он дольше, поэтому ценится гораздо больше. Зелёные и белые стебли сельдерея более сочные и нежные, чем, скажем, у петрушки, их чаще всего используют в салатах, а листья — как пряную зелень. Сельдерей одинаково хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой, птицей, грибами, подходит для жирных супов из

гуся или утки. Его изысканный пряный аромат оттеняет вкус блюд из фасоли, баклажанов, капусты, моркови и картофеля.

Корневой сельдерей — ароматный и нежный корнеплод. Его добавляют в супы, соленья и тушёные блюда. Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками (в соотношении один к трем), морковью и пряной зеленью. А варёный корень сельдерея напоминает по вкусу картофель.

Листовой сельдерей (или шнитт-сельдерей) — растение с некрупными листьями и пряным ароматом. Листья иногда мелко режут и используют для украшения блюд, но чаще добавляют в салат, суп или соус.

В кулинарии используют также

семена сельдерея — это интересная пряность. Делают, например, сельдерейную соль — смесь толчёных сельдерейных семян с солью. Для этих же целей можно использовать высушенный толчёный корень сельдерея.

Как готовить

Черешковый сельдерей прекрасно подходит для салатов; его можно подать на стол, нарезав крупными кусками, — вместе со сладким перцем, помидорами, огурцами. Его используют для супов, соусов, бульонов.

Корневой сельдерей едят как в сыром, так и в варёном и тушёном виде. Он хорош для фарширования, маринования и  приготовления гарниров, прекрасно сочетается с другими овощами и  мясом. Из него можно приготовить суп-пюре и крем-суп.

Листовой сельдерей хорош в салате. В качестве пряной зелени он прекрасно смотрится почти в любом блюде — хоть в яичнице, хоть в супе.

Семена сельдерея широко используют как пряность для супов и основных блюд.

Сезон

Сезон грунтового сельдерея (черешкового и листового) — июнь-июль. Хороший грунтовой корень сельдерея получают лишь к осени.

Тепличный сельдерей всех видов выращивают круглый год.

Как выбирать и хранить

Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый — как правило, без корня. Все виды сельдерея имеют очень яркий, пряный аромат. Корни и черешки сельдерея должны быть крепкими; листовой и черешковый сельдерей должны быть нежного светло-зелёного цвета.

Чтобы черешковый сельдерей хорошо сохранялся, его опускают основаниями стеблей в холодную подсоленную воду. В противном случае он быстро вянет в холодильнике.

Листовой сельдерей хорошо покупать с корнями, в горшочке — в таком виде он дольше хранится.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Почему черешки сельдерея полые

Посадили несколько сортов сельдерея, у них выросли роскошные черешки, но внутри они были полые и сухие. Может, причина в том, что срезали их ближе к осени?

Валерий Садчиков, Ростовская область

ОТВЕЧАЕТ АГРОНОМ АНДРЕЙ ЛОЗОВОЙ

Совсем не поэтому, просто вас обманули с сортом. Это скорее всего листовой, а не черешковый сельдерей. Я три года подряд покупаю корневой сельдерей, а вырастает листовой. С него нет ни корнеплодов, ни черешков, зато много ботвы. Вообще-то сельдерей вырастить нетрудно, но у садоводов и с ним могут возникнуть проблемы. Например, он не любит глинистые влажные почвы. Свежий навоз не переваривает, лучше всего под него вносить компост или хорошо перепревший навоз. В течение сезона нужно дать две-три подкормки азотными удобрениями.

Отличные урожаи сельдерея собирают на нейтральных почвах. Перед посадкой рассады сельдерея на этой грядке можно вырастить салат. Впрочем, сельдерей хорошо растет после многих культур. Исключение: петрушка, морковь, укроп и пастернак. После них сельдерей можно высаживать только через четыре года.

Высевают сельдерей на рассаду в марте, предварительно прогрев семена в течение 15 минут, затем семена поливают холодной водой. Ящики с посеянными семенами располагают на светлом подоконнике. Всходы появятся лишь через три недели.

При высадке рассады помните – ЗАГЛУБЛЯТЬ СЕЛЬДЕРЕЙ НЕЛЬЗЯ! Как он рос, так его и высаживайте. Точка роста должна совпадать с уровнем почвы.

Сельдерею необходимы регулярные поливы. Только так можно получить качественный и сочный урожай. Поливать его надо не только в августе, но и в сентябре и даже в октябре.

 

Кстати, очень рано сажать сельдерей нельзя. Он крайне восприимчив к перепадам температур. Растение выживет, но урожай будет крайне низкого качества. А вот осенние заморозки ему не страшны.

СОВЕТ ОТ АГРОНОМА

У корневого сельдерея нельзя срезать все листья, тогда не вырастет корнеплод. Можно лишь отщипывать нижние листочки.

Хранят урожай несколькими способами. Я предпочитаю на грядке, утеплив ее камышом или соломой. У кого есть подвал, можно там хранить во влажном песке.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube

Черешковый сельдерей: секреты выращивания — 35 Медиа

Черешковый сельдерей агрономы относят к пряным травам. Вырастить ароматные и полезные черешки — сравнительно недавняя цель для дачников России, в отличие от выращивания корневого сельдерея. При этом черешковый сельдерей — основа диетпитания.

Сроки посева

Сельдерей отличается длительным сроком вегетации. От появления ростков до вызревания урожая проходит 100 — 180 дней в зависимости от сорта. Поэтому посев лучше производить в последних числах февраля — первой декаде марта. Если затянуть со сроками посева, то овощ не успеет нарастить нужное количество зеленой массы либо стебли будут тонкими, жилистыми. При соблюдении всех тонкостей выращивания удается получить от 300 г до 1 кг полезной зелени с одного растения.

Особенности

При выборе семян стоит учесть такой момент: по сладости черешки сельдерея светло-зеленого окраса либо отбеленные значительно выигрывают по сравнению с черешками зеленого и красного цвета, у которых сильно выражена горчинка. Определить это можно в том числе и в описании сорта по содержанию антоциана — природного пигмента, отличающегося горьковатым вкусом.

Самоотбеливающиеся сорта сельдерея содержат небольшое количество антоциана, но в процессе роста избавляются от него — черешки белеют.

Впрочем, сорта с антоцианом можно отбелить простым способом: за месяц до уборки урожая обернуть черешок бумагой или картоном, блокируя доступ света. Можно использовать для этих целей непрозрачные пластиковые бутылки, обрезав их верхнюю и нижнюю части. Их как бы надевают на растение и прижимают плотно к почве. Пустоты в пластиковом цилиндре необходимо заполнить опадающими листьями или древесными опилками. Если просто окучивать черешки землей, то они могут приобрести неприятный землянистый привкус.

О сортах

В России зарегистрировано не более 40 сортов черешкового и листового сельдерея. И связано это с тем, что данная культура довольно капризна на стадии выращивания рассады. Безрассадный способ на большей территории страны не дает хорошего урожая.

«Атлант» — сорт включен в Госсортреестр РФ в 2006 году по заявке ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Черешковый, самоотбеливающийся. Период от полных всходов до хозяйственной годности 165 — 170 дней. Розетка листьев прямостоячая, диаметром 45 — 53 см, высотой 40 — 45 см. Лист средний, зеленый, сильноглянцевый. Черешок среднего размера, слабоизогнутый, зеленый, поверхность слаборебристая. Масса черешков с одного растения 300 — 340 г. Ароматичность хорошая.

«Аврора» — сорт включен в Госсортреестр РФ в 2018 году по заявке ООО «Агрофирма «Седек».

Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Среднеспелый. Черешковый. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 160 — 170 дней. Розетка листьев вертикальная, высотой до 44 — 48 см. Лист длинный, зеленой окраски, глянцевитость средняя, пузырчатость слабая. Черешок средней длины, среднего диаметра, сильноизогнутый, зеленый, без антоциана, рельефность жилок средняя. Масса одного растения 285 — 315 г. Ароматичность и вкусовые качества хорошие.

«Королевский» — сорт включен в Госсортреестр РФ по заявке ООО «Агрофирма «Аэлита». Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде (листья и черешки) в домашней кулинарии. Среднеспелый. Черешковый. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 85 — 95 дней. Розетка листьев вертикальная, высотой до 70 см. Лист длинный, светло-зеленой окраски, глянцевитость сильная, пузырчатость средняя. Черешок длинный, широкий, слабоизогнутый, окраска зеленая до желто-зеленого, без антоциана, рельефность жилок средняя. Масса одного растения 150 — 180 г. Ароматичность и вкусовые качества хорошие.

Подготовка семян

На степень всхожести непосредственное влияние оказывает возраст семян сельдерея. Чем дольше пролежали семена, тем лучше. Из-за наличия масляной прослойки посадочный материал нужно в течение 2 — 3 суток выдержать в воде комнатной температуры.

Можно до замачивания обработать в слабом растворе перманганата калия, но не более 30 минут. А потом замочить в питательном растворе готового препарата или настоя золы на 12 — 18 часов. Важно: это время войдет в общий срок замачивания семян. После замачивания семена подсушиваем и для посева смешиваем с песком или снегом.

Посев и всходы

Правила посева. Семена у сельдерея крайне мелкие и капризные. Поэтому хорошо проливаем неглубокую тару с землей до посева. Делаем канавки глубиной не более 0,5 см, расстояние между ними 7 — 8 см. Раскладываем не густо семена сельдерея. Накрываем контейнер прозрачным полиэтиленовым пакетом и ставим в теплое светлое место. Периодически проветриваем мини-тепличку и при необходимости опрыскиваем грунт водой из пульверизатора.

Ожидать первых всходов можно спустя 20 дней. Все это время следует поддерживать температуру в пределах 20 — 22 градуса, а после массового появления ростков показатели на 3 — 5 градусов снижают, убирая пленку. В возрасте 40 — 45 дней с момента появления всходов рассаду сельдерея пикируют, рассаживая в небольшие и невысокие контейнеры с хорошо проветриваемым грунтом. Удобряем рассаду золой или готовым удобрением с большим содержанием калия. Азот в большом количестве понадобится сельдерею уже после переезда на грядку.

Советы бывалых: черешковому сельдерею для прорастания нужен свет, а после появления всходов культура нуждается в подсветке. Если будет слишком темно, то корни сеянцев переплетутся и распикировать их будет невозможно.

Корневому сельдерею пикировка противопоказана: при укорачивании стержневого корня разрастаются многочисленные мелкие боковые отростки и корнеплод мельчает.

Полина Удовиченко

Стебель сельдерея — польза и вред, калорийность, рецепты

Доцент кафедры фармакогнозии Московской академии имени И.М.Сеченова Тамара Рендюк утверждает, что стебель сельдерея – это продукт с целебными свойствами, которые направлены на поддержание хорошего самочувствия. Он широко используется в народной медицине для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря, а также успешно применяется в кулинарии для приготовления блюд при бессолевой диете.

Немного об истории и особенностях продукта

Стебли сельдерея принадлежат к двухлетнему растению семейства Зонтичных. Они обладают сильным ароматом и горько-сладким привкусом с пряной ноткой. Стебли имеют сочные мясистые черешки толщиной до 4 см и высотой до 100 см. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1623 году в средиземноморских странах. Овощ культивировался в Древней Греции, Риме и Египте. В Россию растение начали культивировать только во времена правления Екатерины II.

Сколько содержит калорий и полезных элементов

Черешковый сельдерей – это низкокалорийный продукт, который богат на:

  • витамины;
  • микро- и макроэлементы;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • антиоксиданты;
  • клетчатку.

Калорийность на 100 г стеблей составляет 19 ккал, из них:

  • белков – 0,9 г;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 2,1 г;
  • воды – 94,1 г;
  • пищевых волокон – 1,8 г.

Высокое содержание растительной клетчатки позволяет насытить организм и снизить количество калорий, которые были употреблены в течение дня.

Химический состав (на 100 продукта)Количество, мг
Калий430,0
Натрий200,0
Фосфор77,0
Кальций72,0
Магний50,0
Железо1,3
Витамин А (бета-каротин)4,5
Витамин В1 (тиамин)0,02
Витамин В2 (рибофлавин)0,1
Витамин В6 (пиридоксин)0,08
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,002
Витамин С (аскорбиновая кислота)38,0
Витамин Е (токоферол)0,5
Витамин РР (никотиновая кислота)0,5

В составе стеблей сельдерея содержится в два раза больше бета-каротина, чем в корнеплоде.

Что преобладает польза или вред

Черешки вводят в повседневный диетический рацион питания для укрепления здоровья, похудения, пополнения запасов витаминов в межсезонье. При употреблении овоща в пищу его польза состоит в следующем:

  • соединение 3-н-бутилфталат предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни и гипертонии;
  • калий и магний нормализуют работу сердца, укрепляют кровеносные сосуды и очищают их от холестериновых бляшек;
  • антиоксиданты полифенольной и флавоноидной групп борются со свободными радикалами и устраняют воспалительные процессы при хронических патологиях;
  • бета-каротин и растительная клетчатка принимают участие в подавлении активности вредных канцерогенов, которые провоцируют развитие онкологических заболеваний и болезни Альцгеймера;
  • витамин А способствует регенерации клеток  и тканей, а также защите организма от пагубного воздействия факторов окружающей среды;
  • аскорбиновая кислота улучшает усвоение организмом железа и повышает иммунную функцию;
  • биоактивные элементы стимулируют выработку ферментов печени, которые помогают в борьбе с ожирением.

Ученые Университета штата Иллинойс в ходе исследований доказали, что в состав черешкового сельдерея входит лютеин – сильнейший флавоноид, который подавляет рост раковых клеток поджелудочной железы. Более того, было установлено, что регулярный прием овоща способствует торможению образования опухоли молочной железы.

Чем полезны для женщин

Черешки содержат витамины и минералы, которые позволяют:

  • поддержать красоту и молодость кожи, ногтей и волос;
  • отсрочить наступление менопаузы;
  • нормализовать нервную систему;
  • устранить менструальные боли.

Сок сельдерея обладает противовоспалительным и антиугревым действием, что характеризует активное применение его в косметологии.

При беременности и грудном вскармливании

Поскольку сельдерей способствует ускорению перистальтики, то существует высокий риск появления тонуса матки. Следовательно, употребление стеблей овоща не рекомендуется для беременных женщин особенно в первом триместре.

В период лактации следует отказаться от сельдерейного рациона, хотя бы пока малышу не исполнится 6 месяцев. Продукт способствует снижению количества грудного молока, а также может вызвать повышенное газообразование у крохи.

При похудении

Сельдерей лежит в основе многих диет, которые предназначены для избавления от лишних килограммов:

  • пищевые волокна растительного происхождения утоляют чувство голода, поддерживают микрофлору кишечника и нормализуют вес тела;
  • витамины группы В положительно влияют на жировой обмен в тканях;
  • биологически активные вещества способствуют выведению шлаков, улучшают всасывание полезных элементов и останавливают гнилостные процессы в организме.

Несколько стеблей сельдерея после тренировке в фитнес-клубе помогут восполнить дефицит электролитов в крови, уровень которых резко падает при высокой физической активности.

Корень растения обладает противовоспалительными свойствами

В чем польза для мужчин

В состав овоща входят андростероны – это гормоны, которые повышают потенцию. Также регулярный прием стеблей способствует:

  • устранению симптомов простатита;
  • улучшению работы предстательной железы;
  • повышению либидо.

Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию.

В XVIII веке французская куртизанка Мадам де Помпадур регулярно кормила короля Луи XV супом из сельдерея. Она утверждала, что такое кушанье разжигало огонь страсти в ночи любви.

Кому не следует употреблять

Стебли сельдерея противопоказаны людям при заболеваниях:

  • тромбофлебите;
  • варикозе;
  • панкреатите;
  • артериальной гипертонии;
  • гастрите или язве желудка;
  • бронхиальной астме.

Вводить в рацион черешки следует постепенно, комбинируя их с другими овощами. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день.

Несколько слов о правилах выбора

При походе супермаркет или магазин органических продуктов следует отдавать предпочтение свежим стеблям, которые имеют:

  • ярко-зеленый цвет;
  • приятный запах;
  • глянцевую поверхность;
  • хрустящую и сочную структуру.
Закуска из стеблей сельдерея с соусом из творога, чеснока и зелени

Стоит воздержаться от покупки черешков, которые имеют волокнистую и вялую мякоть. Овощ с черными пятнами и следами гниения не допустим к употреблению.

Как приготовить в домашних условиях

Стебли сельдерея рекомендуется употреблять в свежем виде. Это дает возможность сохранить весь питательный состав продукта. Кроме того, черешки можно варить на пару, но не более 2 минут. Термическая обработка путем варки, тушения или жарки приводит к разрушению практически всех полезных элементов. Нарезанный свежий стебель хранить не рекомендуется. Его стоит употребить в течение 30 минут, в противном случае он утратит свои целебные свойства.

С чем их едят

Черешки чаще всего используют для приготовления овощных салатов и смузи. Также из них делают палочки, которые подходят для перекуса или дополнения к коктейлям или мороженому.

Существует множество вкусных рецептов приготовления сельдерея. Он хорошо сочетается с продуктами:

  • капустой;
  • картофелем;
  • курицей;
  • морковью;
  • сухофруктами;
  • помидорами;
  • сладким перцем.

Наравне с луком и морковью сельдерей считается главным продуктом на французской кухне. Эта комбинация компонентов лежит в основе многих супов, соусов и рагу.

Витаминный смузи

Овощные и фруктовые напитки имеют чудесный вкус и возможность комбинирования ингредиентов с учетом личных предпочтений. Смузи из сельдерея способствует обогащению организма витаминами, активизации обменных процессов и усилению иммунных способностей.

Что делать:

  1. Выдавить сок из черешков сельдерея, апельсина, грейпфрута и имбиря.
  2. Соединить компоненты и тщательно перемешать.
  3. Добавить яблочный сок. Рекомендуется брать натуральный напиток без добавления сахара.

Пить коктейль лучше утром сразу после приготовления. Он наполнит энергией и жизненной силой на весь день.

Попробуйте также детокс-смузи с сельдереем для похудения

Салат-детокс из сельдерея и яблока

В ресторанах США такая закуска носит конкретное название – салат «Вальдорф». Это легкое диетическое блюдо, которое впервые начали подавать в 1893 году. Салат заправляют соусом «цитронель», который является вариацией майонеза, а иногда его заменяют сметаной.

Пошаговый рецепт:

  1. Замочить изюм с теплой воде.
  2. Вымыть стебли. Нарезать их мелкими кусочками.
  3. Очистить яблоко. Нарезать кубиками.
  4. Сбрызнуть яблоко и сельдерей лимонным соком.
  5. Измельчить грецкие орехи ножом.
  6. Смешать все ингредиенты. Заправить сметаной.

При подаче на стол рекомендуется украсить блюдо листьями салата.

Самым крупным производителем черешкового сельдерея считается Калифорния. Именно там сосредоточены лучшие урожаи сочных и хрустящих стеблей. Четвертое место в гонке за урожаем занимает Мичиган, где был создан музей сельдерея.

Сельдерей черешковый выращивание

Выращивание черешкового сельдерея, приготовление блюд и полезные свойства

Как вырастить сельдерей — посадка и уход, полезные свойства и рецепты блюд


Сельдерей был известен с глубокой древности египтянам, грекам, римлянам. В погребении одного из египетских фараонов, датированном 1200 г. до н.э., в изголовье мумии сохранился венок из листьев сельдерея. Древние греки изображали его на монетах, а поэт Гомер воспел в своих произведениях «Илиаде» и «Одиссее». Красавицы готовили из сельдерея омолаживающие маски, а врачи назначали препараты из него при многих заболеваниях. В Древней Индии, Тибете, Китае им лечили даже онкологию.

В средневековой Европе первые культурные формы сельдерея возникли в XV-XVI вв. Сначала возделывали листовые и черешковые сорта, а в XVII в. были выведены корнеплодные.

По легенде сок сельдерея входил в волшебный напиток любви Тристана и Изольды.

В Россию сельдерей завезли как декоративное пряно-вкусовое растение. В начале XVIII в. его выращивали в Немецкой слободе, на огородах дворянских усадеб, а возле консервных заводов даже чаще, чем огурцы. Однако это был листовой сельдерей; как тогда, так и сейчас черешковый выращивают у нас в небольших количествах лишь энтузиасты-любители, тогда как в США, Индии, Китае, Корее и Японии возделывают его повсеместно.

Сельдерей: и накормит, и подлечит

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Его используют в кулинарии, фармакологии, народной медицине, косметологии, пищевой и консервной промышленности.

Сельдерей в кулинарии


Черешки варят, тушат, маринуют, засаливают и даже замораживают. Клетчатка черешков сельдерея переваривается медленно, аккумулируя много воды, в результате при усвоении ее создается ощущение сытости, снижается отечность. Девятикомпонентное эфирное масло, основой которого является седанолид, придает устойчивый приятный аромат и оказывает возбуждающее действие на пищеварение и деятельность почек.

Из черешков готовят салаты, первые и вторые блюда, гарниры и приправы к рыбе или мясу

В МЕДИЦИНЕ. Сельдерей обладает антисептическим, кровоочищающим, ранозаживляющим, антиаллергическим, противовоспалительным, легким слабительным и хорошим мочегонным действием. В традиционной медицине из семян приготавливают препараты для лечения артритов, подагры, отеков и цистита. Отвары, настои, масло, соки из различных частей сельдерея используют при малярии, крапивнице, заболевании печени, неврозах.

Благоприятное соотношение минеральных солей и витаминов группы В благотворно влияет на нервную систему, повышает активность мозга, концентрируя внимание, ускоряет скорость мышления, улучшает память. Черешки содержат до 7 мг% каротина, необходимого для нормализации зрения и профилактики куриной слепоты. Витамин С (100-150 мг%) поддерживает иммунную систему человека, защищает клетки организма от повреждений свободными радикалами и преждевременного старения.

Эфирное масло сельдерея защищает покровы нервных окончаний, уменьшает воспалительные процессы, снимает боль при гастрите, полиартрите.

Уникальна способность сельдерея понижать кровяное давление у гипертоников. Происходит это благодаря высокому содержанию калия и магния, расслабляющих гладкие мышцы; флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды; и клетчатки, выводящей из организма около 10% холестерина.

Магний благотворно сказывается и на нервной системе, а железо — на процессах кроветворения. Биологически активный органический натрий поддерживает кальций в растворенном состоянии и вместе с фосфором укрепляет кости и зубы.

Кумарины сельдерея повышают активность лейкоцитов, усиливают иммунитет, снимают головную боль. Благодаря накоплению полиацетилена и фталидов сельдерей обладает способностью выводить из организма вызывающие онкологию канцерогены, предупреждая опасные заболевания.

Чай из заваренных листьев полезен пожилым людям, страдающим запорами, отвар из корней и листьев устраняет вздутие живота, снимает спастические боли. Сок сельдерея усиливает выделение шлаков из организма, способствует очищению крови Он полезен людям, склонным к избыточному употреблению сладостей и курению.

Для снижения активности соляной кислоты больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется смесь сока сельдерея и моркови в соотношении 5:6.

Суп из черешкового сельдерея включают в меню людям, страдающим сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями щитовидной железы и мочеполовой системы Употребление черешков благоприятно действует на организм при одышке, цинге, отложении солей. Их рекомендуют при нару шении сна, неврастении, бессоннице, чрезмерной возбудимости.

Есть у этого полезного растения и противопоказания. Употреблять сельдерей не рекомендуется беременным, матерям, кормящим грудью, младенцам, с осторожностью -больным гепатитом, а также в момент обострения язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и колита. Следует ограничить его употребление людям, страдающим эпилептическими приступами и мочекаменной болезнью, чтобы не спровоцировать обострение и активное движение камней.

Сельдерей в косметике


Сельдерей входит в состав увлажняющих и питательных кремов, масок, средств лечения витилиго, противоотечных сывороток для кожи вокруг глаз, лечебных шампуней. Они предупреждают обезвоживание, освежают и восстанавливают барьерную функцию эпидермиса. Для их приготовления используют сухие экстракты (1-5%) или свежевыжатый сок. Цинк, содержащийся в соке сельдерея, делает кожу и волосы красивыми и здоровыми, укрепляет ногти. Косметические маски омолаживают кожу. При крапивнице и аллергии протирают больные места, после чего кожа смягчается, насыщается влагой, становится эластичной и здоровой, исчезает отечность и покраснения.

Есть свидетельства, что сельдерей излечивает алкоголизм, для чего полстакана сока смешивают с водой 1:1, пьют один раз в день в течение месяца.

Систематическое употребление сельдерея, протертого с яблоком и заправленного сметаной, тонизирует и усиливает половую потенцию у мужчин, раскрепощает и избавляет от сексуальных комплексов на психическом уровне

Читайте также: Как сушить овощи: помидоры, капусту, коренья (петрушку, сельдерей и пастернак)

Из семейства сельдерейные


Помимо сельдерея в это семейство входят многие пряные травы, а еще корнеплоды -пастернак, морковь. Поэтому неудивительно, что в выращивании черешкового сельдерея много общего с его оранжевой сестренкой.

В первый год черешковый сельдерей образует плотные, без пустот, стебли, на второй год — семена. Листья у него заметно крупнее, чем у листовых сортов. Толщина черешков составляет 8-9 мм, ширина 2-3 см, длина 22-50 см. Они могут быть зеленые, бледно-зеленые, розовые и красные, нуждающиеся в отбеливании или самоотбе-ливающиеся. Последние более теплолюбивы. От появления всходов до срезки черешков проходит 80-180 дней, в зависимости от сорта. Корневая система расположена на глубине 20-25 см.

На второй год жизни после высадки маточных растений образуются цветоносы. Зацветают они примерно через 2 месяца. В течение 3 недель цветки опыляются насекомыми, давая жизнь плоду — мелкой семянке. Сначала она зеленовато-малиновая, потом, при созревании, серая или буроватокоричневая, распадающаяся на 2 части. Семена очень мелкие, в 1 г до 800 штук. Всхожесть сохраняют 2-4 года.

Черешковый сельдерей — холодостойкое растение длинного дня (13-17 часов), вырывают его посевом в грунт или через рассаду. Семена могут прорастать при 3-4 градусах, однако процесс этот будет долгий, так как оптимальная температура для появления всходов 20-25 градусов. Молоденькие растения без потерь переносят заморозки 4 градуса, взрослые — до 8 градусов. При затяжных холодах ниже плюс 10 сельдерей стрелкуется. Для нормального роста и развития наиболее благоприятна температура 12-20 градусов.

Крупные и сочные черешки образуют на супесчаных и суглинистых почвах богатых перегноем и питательными веществами, на окультуренных торфяниках. При этом не выносит кислые земли.

Сельдерей влаголюбив, но от затопления страдает. В рассадный период отзывчив на влажность почвы и воздуха. Взрослые растения нуждаются в обильных поливах только в засушливые периоды. Для нормального развития им необходимо много калия и азота Корни нуждаются в кислороде и соответственно в частом рыхлении почвы.

Все виды сельдерея легко переопыляются между собой, при этом качество их ухудшается. Например, стебли черешкового становятся пустотелыми и узкими.

Лучшие сорта черешкового сельдерея


Сорта черешкового сельдерея разделяются на зеленые, которые нуждаются в отбеливании, и самоотбеливающиеся есть и промежуточные формы. Выбор способа выращивания (через рассаду или посевом сразу в грунт) во многом зависит от длительности периода образования черешков, поэтому будьте внимательны, приобретая семена.

АТЛАНТ

От всходов до уборки проходит 150-170 дней. Черешки длиной 40-45 см, вес розетки 300-340 г. Урожайность до 3,3 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ЗОЛОТОЙ

От всходов до урожая проходит 150-160 дней. Черешки слабоизогнутые, светло-зеленые, слаборебристые, средней длины, вес розетки 830 г, урожайность до 5 Кг/м2. Сорт самоотбеливающиися.

МАЛАХИТ

От всходов до урожая проходит 80-90 дней. Черешки толстые, мяси стые, светло-зеленые, слабоизогнутые со слегка ребристой поверхностью, длина 30-35 см, вес розетки 1,2 кг. Урожайность 2,8-4 кг/м2. Самоотбеливающийся сорт.

МУЖСКАЯ ДОБЛЕСТЬ

Перспективный сорт, к уборке готов через 150-165 дней после появления всходов. Черешки крупные, толстые, светло-зеленые, слегка ребристые, слабоизогнутые, длина 45-55 см, вес розетки 560-650 г. Урожайность до 3,3 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ПАСКАЛЬ

От всходов до урожая проходит 100 дней. Черешки светло-зеленые, слабоизогнутые, длина 25-30 см, вес розетки до 450 г. Урожайность до 3,9 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

ТАНГО

Один из лучших сортов, готов к уборке через 160-180 дней. Черешок длиной до 50 см, голубовато-зеленого цвета, сильно изогнутый с внутренней стороны, без грубых волокон, вес розетки до 1 кг. Ценность сорта — высокая ароматичность, длительное сохранение товарного вида, хороший вкус. Урожайность 1,9-3,7 кг/м2. Сорт устойчив к цветухе и ржавчине.

ХРУСТ

Готов к уборке через 100-120 дней после появления всходов. Черешки темнозеленого цвета, ароматные, сочные, средней длины. Урожайность 2,9-3,2 кг/м2. Сорт холодостойкий, требует отбеливания.

ЮТА.

Готов к уборке через 160-180 дней после появления всходов. Черешки мощные, темно-зеленые с фиолетовым оттенком, изогнуты с внутренней стороны, без волокон, массой 350 г, длиной 25 см. Очень ароматные, долго сохраняют сочность. Урожайность 3,7 кг/м2. Сорт нуждается в отбеливании.

Черешковый сельдерей — от посева до урожая


Осенние хлопоты

Место для черешкового сельдерея необходимо солнечное, обеспеченное водой, с плодородной почвой, нейтральной кислотностью (pH 6,5-7,5). На сухих и бедных землях черешки вырастают тонкие.

О выращивании черешков расскажу на своем примере. Земля у нас тяжелая, поэтому грядку формируем с осени. Под перекопку вносим удобрения: ведро перегноя или компоста, стакан золы, 1 ст. ложку суперфосфата на 1 м2. Кислотность высокая, поэтому почву известкуем. Желательно вносить известь под предшественники, то есть овощи, росшие на этом месте до сельдерея.

Те, у кого почва легкая, могут выращивать черешки в траншее шириной 40 см, глубиной 30 см. Засыпают ее постепенно, по мере окучивания растения для отбеливания. Это старинная технология, недостаток ее — слишком медленное развитие растений. Но его можно ускорить, если на дно траншеи уложить компост или навоз, а сверху насыпать плодородную почву, не доходя до края траншеи 8 см. Подготовленную осенью грядку или траншею рыхлят весной.

Выращивание рассады сельдерея

Черешковый сельдерей с длительным периодом развития лучше выращивать через рассаду. Мы растим ее на подоконнике, посев проводим в 3-й декаде февраля — 1-й декаде марта в рассадочный ящик.

Без подготовки семена всходят долго (более 20 дней). Поэтому для ускорения прорастания держим их сутки в растворе иммуноцитофита (1 таблетка на 20 мл воды).

Ящик заполняем легкой питательной смесью, составленной из огородной земли и перегноя в равных частях с добавлением небольшого количества песка. Субстрат увлажняем, на следующий день поверх влажной земли насыпаем снег толщиной 1,5-2 см, немного уплотнив его. Семена заделываем неглубоко, они лучше прорастают на свету. Сверху ящик прикрываем стеклом. Снег тает, семена втягиваются в почву.

До появления всходов держим ящик при комнатной температуре. Ростки показы ваются через 7-10 дней. Тогда стекло снимаем, а посевы переносим в светлое, прохладное место (10-12 градусов) на неделю, чтобы предотвратить вытягивание сеянцев.

По мере надобности поливаем отстоявшейся теплой водой, стараясь не намочить семядольные листья. Полив холодной водой может привести к заболеванию черной ножкой. Если же появились ее признаки, используем биопрепарат три-ходермин, который сдерживает развитие инфекции.

При образовании двух-трех листьев, примерно через 40 дней после появления всходов, пересаживаем сеянцы в кассеты или горшочки диаметром 6 см. Главный корень не прищипываем, в отличие от корневого сельдерея, лишь бракуем растения со слабыми корнями и деформированными листочками. При пересадке точку роста не засыпаем. После сеянцы поливаем и притеняем на сутки влажной бумагой.

Спустя две недели подкармливаем раствором комплексного минерального удобрения (1,5 г/ л воды). Если листья сельдерея бледнеют, удобряем мочевиной (0,5 г/л воды). Подкормку повторяем через 10-12 дней, постепенно доведя дозу удобрений до 2 г/л. Во избежание ожогов листьев после внесения удобрений смываем питательный раствор с растений чистой водой из ручного опрыскивателя. Периодически почву осторожно рыхлим, поливаем по мере ее пересыхания.

Растения высотой 12-15 см с четырьмя-пятью листочками и корневой системой, хорошо оплетающей земляной ком, готовы к пересадке в открытый грунт

За неделю до высадки на постоянное место рассаду закаляем, вынося на лоджию. Сначала при 15 градусах на 2 часа, постепенно время пребывания увеличиваем.

При небольшом объеме выращивания черешковый сельдерей можно не пересаживать в горшочки, а лишь проредить, оставляя между сеянцами интервал 6 см и срезая лишние ножницами. Или же сразу сеять в горшочки наклюнувшиеся семена, помещая в каждый 5-7 штук и удаляя лишние по мере роста.

Посев сельдерея на грядке


После схода снега мы свою тяжелую суглинистую переувлажненную почву перекапываем снова, предварительно рассыпав 30-40 г/ м2 любого комплексного минерального удобрения. От морковной мухи посы паем грядку сухой горчицей или табачной пылью (1 ст. ложка/м2). На торфянистых почвах необходимо еще внести микроэлементы, лучше в жидком виде.

Зеленые сорта черешкового сельдерея, кроме менее холодостойких самоот-беливающихся, можно сразу высевать в грунт, что мы и делаем. Так как эфирное масло, содержащееся в семенах, затормаживает появление всходов, высеваем после проращивания. Мокрые семена заворачиваем во влажную салфетку и кладем на блюдце. На шестой день у 5-6% появляются белые расточки. После чего блюдце с семенами ставим в холодильник и держим там несколько дней при температуре 1 градус.

Высеваем в апреле — мае в бороздки глубиной 0,5 см, сделанные поперек грядки через 30-40 см или в 3 ряда вдоль нее. Семена присыпаем влажной землей, а грядку закрываем нетканым полотном и пленкой. Всходы появляются на седьмой день после посева. Тогда пленку снимаем, а нетканое полотно оставляем до устойчивого потепления.

Некоторые любители сельдерея высевают сухие семена, смешивая с песком, чтобы меньше удалять всходов при прореживании.

На прежнюю грядку сельдереи возвращают не ранее чем через 3 года

Черешковый сельдерей в небольшом количестве можно рассаживать среди капусты, свеклы, картофеля, по краю грядки с огурцами. Выгода будет двойная: экономия места и защита соседей, так как сельдерей отпугивает многих вредителей от кладки яиц.

Ссылка по теме: Выращиваем петрушку и сельдерей на подоконнике-выгонка корнеплодов в комнатных условиях

Высадка рассады сельдерея

Рассаду сельдерея высаживаем в начале мая, что предотвращает преждевременное стрелкование растений. К этому времени почва хорошо прогрета и укоренение происходит быстро. Передержанная и слабая рассада не дает качественных черешков.

При высадке рассады точку роста засыпать нельзя

При посадке в каждую лунку подсыпаем песок, так как почва наша тяжелая, добавляем золу и горсть органо-минерального удобрения исполин. Еще лучше внести 3-4 г удобрения AVA пролонгированного действия, благодаря которому отпадает необходимость в дальнейших подкормках.

Черешковые сорта образуют мощные кусты, поэтому размещаем рассаду по схеме 50×40 см. Однако самоотбеливающиеся растения высаживаем ближе (50×25 см) для усиления естественного отбеливания. Рассаду размещаем так, чтобы основания листьев находились на уровне почвы, а точка роста над землей. Это способствует непрерывному росту и хорошему качеству черешков. В жару высаживаем растения вечером.

После посадки рассаду поливаем, почву вокруг присыпаем опилками, торфом или скошенной травой, чтобы дольше удерживалась влага.

Кормим, поим, защищаем

Посевы сельдерея освобождаем от нетканого материала, прореживаем рядки, удаляя сорняки, рыхлим почву. Не забываем, что любая задержка в росте провоцирует преждевременное стрелкование.

Первый раз прореживаем при появлении 4-6 листьев, оставляя между кустиками 15-20 см. Второй раз спустя 10 дней, увеличивая расстояние между растениями вдвое.

Не допуская сильного уплотнения почвы, постоянно рыхлим ее. Сначала на глубину 5-6 см, а после обильных дождей или полива на 12-15 см, сочетая с внесением удобрений.

Черешковый сельдерей хорошо отзывается на подкормки перегноем, навозом, золой, минеральными удобрениями. Первый раз подкармливаем через 2 недели после высадки рассады или через месяц после появления всходов, используя настой коровяка (1:10) с добавлением сернокислого калия (10 г на каждые 10 л раствора). После подкормки растения поливаем чистой водой для предупреждения ожогов.

Вторую подкормку проводим через 3 недели после первой, используя 10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия на 1 м2. Удобрения заделываем в почву мотыгой на небольшую глубину.

На бедных почвах рекомендуется провести и третью подкормку, аналогичную второй.

Поливаем сельдерей еженедельно, расходуя 20 л/м2. Когда в августе и сентябре дождей выпадает мало, поливную норму увеличиваем до 25 л/м2. По-прежнему ста раемся, чтобы вода не попадала на листья. Влага на них провоцирует появление грибных болезней, которые поражают сначала листья, а потом и черешки.

Чтобы придать зеленым черешкам приятный вкус, их надо изолировать от солнечного света. Тогда они приобретают светло-зеленую или почти белую окраску, уменьшается содержание эфирных масел, улучшается вкус. Самый простой способ отбеливания — окучивание землей. При этом нельзя засыпать «сердечко» — точку роста и основную массу листьев.

Черешки растений окучивают, подсыпая землю постепенно. Сначала, чтобы они не разваливались, затем засыпают растения на половину длины, а в конце -почти до верхушки. Окучивать следует только влажной землей.

У этого способа есть один недостаток — часто черешки приобретают земляной привкус. Это произошло и с нашим сельдереем. Тогда мы прекратили отбеливать черешки в период роста, а стали после уборки прикапывать вместе с листьями в подвале или парнике, где они отлично отбеливаются. Однако урожайность при этом снизилась.

Постепенно освоили отбеливание и другим способом. Когда растения сельдерея полностью сформируются и достигнут вы соты 30 см, что происходит обычно в первой половине сентября, осторожно собираем листья и связываем мягкой тканью. Затем сдвигаем почву около основания растений, плотно обертываем черешки упаковочной бумагой, связываем шпагатом. Между краем обертки и поверхностью почвы не должно быть просвета. Сверху обертка должна оканчиваться около листьев, не закрывая их.

Процесс отбеливания начинают за 20 дней до сбора урожая. В качестве обертки кто-то использует несколько слоев газет, другие собирают листья в пучок, надевая на них пластиковую бутылку с отрезанным дном и горлом, а пространство от основания до листьев заполняют опилками, опавшей листвой. В общем, способов отбеливания множество, главное -свет не должен попадать на черешки!

Сбор урожая


Черешки убираем в сентябре-октябре. Самоотбеливающиеся сорта выкапываем первыми, как только сформируется крупная розетка, нуждающиеся в отбеливании — спустя 3 недели после начала отбеливания. В любом случае, весь урожай должен быть собран до заморозков — от мороза черешки становятся непригодными в пищу.

В неосвещенном подвале обертки с черешков можно снять. Они хорошо отбеливаются в темноте и становятся нежными.

Совком или небольшими вилами аккуратно извлекаем из почвы растения с корнями и оставляем в прохладном влажном месте. Иногда прикапываем в подвале, поместив, не снимая обертки, во влажный песок. И сразу же открываем форточки и двери для проветривания, чтобы обернутые черешки не загнили. Перед заморозками проветривание подвала заканчиваем и так храним сельдерей до весны.

Если собранных растений немного, храним в холодильнике. У отбеленных черешков обрезаем корни и листья, очищаем от земли, промываем под струей холодной воды, слегка обсушиваем. Укладываем в пленочные пакеты или завертываем в алюминиевую фольгу и убираем в холодильник. В таком виде черешки отлично сохраняются при температуре 0-2 градуса месяц и даже дольше.

Если на пороге заморозки, а сельдерей не успел полностью сформировать черешки (чаще это происходит при посеве сразу на грядку), их можно вырастить. Как правило, лучше доращиваются неотбеливающиеся сорта. Они хорошо переносят пересадку, дают небольшие отходы и сохраняют зеленый цвет в течение длительного времени. Подрастить сельдерей можно в теплице или подвале при температуре 4-6 градусов, относительной влажности воздуха 85-90% и умеренном поливе. За время доращивания (60-80 дней) появляются молодые листья, вырастают черешки.

Сельдерей черешковый — борьба с болезнями и вредителями


Вредители и болезни не обошли сельдерей стороной. Расскажем, как с ними справиться и сохранить высокое качество урожая.

Сельдерейная (борщевая) муха вылетает в конце мая, часто перелетает с борщевика. Откладывает яйца под кожицу листьев, на них появляются мелкие бугорчатые пятна. Образовавшиеся личинки выедают ткань, оставляя длинные бурые ходы. Черешки становятся горькими, снижается урожайность. В средней полосе дает одно поколение, на юге — два, зимует в почве.

Способы борьбы. Соблюдать севооборот, предварительно известковать кислую почву, своевременно прореживать всходы, уничтожать борщевик и сорняки одноименного семейства, глубоко перекапывать грядку осенью.

Морковная муха зимует в почве. Вылетает весной, откладывая под растение мелкие белые яйца при образовании первого настоящего листочка. Личинки повреждают корни и другие части сельдерея. Морковная муха в средней полосе дает два поколения: в июне — июле и в августе — сентябре.

Способы борьбы. Своевременно проводить прополки, подкормки и рыхление почвы. В начале июня и в первых числах августа два-три раза посыпать почву между рядами смесью из равных частей табачной пыли и песка или сухой горчицей (1 ст. ложка/м2) с интервалом 7- 8 дней.

Морковная листоблошка представляет опасность для северо-западного региона. Вредитель зимует на хвойных деревьях, питается весной и в начале лета на хвое сосны. Затем перелетает на сельдерей и высасывает сок из листьев. Они деформируются, черешки укорачиваются, растения выглядят угнетенными.

Способы борьбы. Те же, что и против морковной мухи.

Бобовая тля самая крупная из всех видов тлей. Каждое поколение развивается всего за две недели.

Способы борьбы. При первых признаках появления вредителя опрыскивать сельдерей отварами или настоями из ботвы помидоров, картофеля, одуванчика, тысячелистника. Неплохой результат дает водный настой корок апельсина, мандарина или лимона (1:10), который выдерживают 3-5 суток.

Церкоспороз, или ранний ожог, чаще проявляется в сырое холодное время с резкими перепадами температуры. На листьях образуются многочисленные округлые пятна по 5 мм со светлым центром и красно-бурой каймой, заметной на обеих сторонах листа. На черешках появляются продолговатые пятна. При повышенной влажности пятна покрываются фиолетовым налетом. Больные листья и черешки засыхают. Возбудитель сохраняется в почве и на растительных остатках.

Профилактика и лечение. Обеззараживать семена при температуре 48 градусов в течение 30 минут, соблюдать севооборот, уничтожать сорняки и растительные остатки. При сильном распространении опрыскивать растения 0,1%-ным фундазолом или топсином-М, норма расхода раствора 1 л на 10 м2. Последняя обработка за 20 дней до уборки.

Размножению тли препятствуют настурция или чабер, посеянные рядом с сельдереем.

Септориоз, или поздний ожог, поражает в конце лета. На листьях появляются мелкие многочисленные желтые пятна, на черешках они продолговатые, вдавленные, буро-коричневые. Возбудитель болезни сохраняется на растительных остатках, в семенах и почве до трех лет. Болезнь распространяется в холодную дождливую погоду.

Отвар ботвы помидоров уничтожит тлю — разносчицу вирусов

Профилактика и лечение. Те же, что и с церкоспорозом.

Мучнистая роса поражает все надземные части растения, покрывая белым или сероватым паутинистым налетом. Затем он превращается в войлочный с черными точками, переходя щ с верхней стороны листа на нижнюю. Болезнь сильно прогрессирует при резких колебаниях температуры воздуха и влажности. Распространению способствуют холодные росы. Зимует возбудитель болезни на растительных остатках и сорняках.

Профилактика и лечение. Глубоко перекапывать почву, уничтожать больные растительные остатки и сорняки, соблюдать чередование растений. При сильном распространении инфекции опрыскивать растения настоем полевого осота (300 г на 5 л воды, настаивать 8 часов).

Огуречная мозаика проявляется в зависимости от штаммов вируса и погодных условий. В одном случае это желтая мозаика и замедление роста, во втором — крупные кольца на верхушках растений, вызывающие их деформацию, в третьем -мелкие колечки. Возбудитель болезни сохраняется на дикорастущих растениях, с которых переносится тлями.

Профилактика и лечение. В районах распространения мозаики необходимо проводить посев или высаживать рассаду пораньше, своевременно удалять сорняки, опрыскивать растения против тли отваром ботвы помидоров (2 кг сухой ботвы на 10 л воды, кипятить 30 минут на слабом огне, процедить после отстаивания и развести 2-3 л отвара в 10 л воды).

Ржавчина поражает в начале лета. На нижней стороне листа и черешках появляются красно-бурые подушечки, которые со временем переходят в светло-бурые порошащиеся пятна, а к осени образуют темно-бурое спороношение, часто сливающееся в одну линию. Больные растения желтеют и засыхают, черешки теряют товарные качества.

Профилактика и лечение. Проводить посев или высаживать рассаду в оптимальные сроки, опрыскивать растения биологическими средствами защиты: фитоспорин-М (4-5 мл/л воды), бактофит (7 г/л воды). Этого количества достаточно для обработки 10 м2.

Дефицит бора вызывает гибель точки роста в центре розетки вместе с прилегающими листьями. Основание черешков при этом растрескивается продольно. В верхней части корней образуются трещины, которые постепенно расширяются и заселяются вторичными микроорганизмами. Болезнь чаще поражает растения на легких песчаных почвах и в засушливые годы.

Профилактика и лечение. Соблюдать правила агротехники, своевременно поливать растения, проводить опрыскивания бурой в концентрации 0,04% в течение всего сезона.

Ссылка по теме: Выращиваем на даче экзотические растения — спаржу, артишок, сельдерей, базилик

Черешковый сельдерей — кулинарные рецепты


Сельдерей — чудесный дар природы. Судите сами — блюда из него обладают освежающим тонким вкусом, отличаются высокой питательной ценностью, сок, настойка и отвар — целебны, мякоть черешков — возвращает молодость коже.

ОВОЩНОЙ САЛАТ

Продукты: 2 черешка сельдерея, по 1 сладкому перцу и огурцу средней величины, 2 помидора, 5-4 редиски, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, по вкусу зелень лука и петрушки, черный молотый перец и соль.

Черешки очистить от верхней кожицы, вымыть, нарезать полукольцами. Перец и помидоры нарезать кусочками, редис — дольками, огурец — кубиками, зелень мелко порубить. Все соединить и положить в салатник, посолить, перемешать, заправить растительным маслом с лимонным соком, украсить отварным яйцом, разрезанным в виде лепестков вместе с желтками, а в середину положить розочку из редиса. Поместить на 10 минут в холодильник. Перед подачей на стол посыпать черным молотым перцем.

СЕЛЬДЕРЕЙ С СЕМГОЙ

Продукты: 2 черешка сельдерея, 200 г малосольной семги, 150 г крабового мяса, по 75 г отваренного риса и зеленого горошка, 50 г тертого сыра, майонез по вкусу. Черешки сельдерея нарезать полукольцами, семгу — небольшими кусочками, крабовое мясо -кубиками. Добавить отварной рис, зеленый горошек, тертый сыр. Все перемешать, заправить майонезом. Сверху салат можно украсить полосками из крабового мяса. Из полумесяцев сельдерея сделать цветочки, в середине которых положить по горошине.

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСРОНЕ

Продукты на 4 порции: 400 г черешкового сельдерея, по 1 луковице и моркови, 1 зубок чеснока, 100 г цуккини, 75 г белой консервированной фасоли, несколько соцветий брокколи, по 1-2 ст. ложки оливкового масла и фигурной лапши, 1 чайная ложка томатной пасты, 50 г зеленого горошка, 100 г картофеля, 1,5 л воды или овощного бульона, по вкусу зелень петрушки и базилика, соль, молотый черный перец, сыр пармезан.

Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, положить лук и чеснок, пассеровать на слабом огне 5 минут. Добавить нарезанные кубики черешкового сельдерея, моркови, цуккини и соцветия брокколи. Через 5 минут ввести помидоры, очищенные от кожицы, и томатную пасту. Тушить еще 5 минут и добавить фасоль. Затем влить бульон или воду, довести до кипения, варить на медленном огне 20-30 минут. Добавить зеленый горошек, лапшу и картофель, нарезанный кубиками, варить 10-15 минут. Посолить, поперчить, засыпать свежую рубленую зелень базилика и петрушки, варить 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, перед подачей посыпать тертым сыром пармезан.

ТУШЕНЫЕ ЧЕРЕШКИ

Продукты: 3 черешка сельдерея, по 1 ст. ложке сливочного масла, тертого сыра и муки, 1 средняя луковица, 1,5 стакана куриного бульона, молотый черный перец и соль по вкусу.

Черешки помыть, очистить от грубых волокон, нарезать кусочками по 1 см. Репчатый лук слегка поджарить в глубокой сковороде, не давая изменить цвет. Добавить сельдерей, тушить 5 минут. Всыпать муку и перемешать, посолить, поперчить, постепенно влить бульон, не переставая мешать. Продолжить тушение на слабом огне до готовности, примерно 30 минут. За 2 минуты до снятия с огня всыпать тертый сыр, чтобы он мог прогреться и раствориться. Подавать к отварной курице.

ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ

Продукты: 2 черешка сельдерея, 100 г сыра, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 пучок укропа, по вкусу молотый черный перец.

Черешки разрезать на кусочки по 20 см. Расщепить их вдоль, не доходя до конца и положить в холодную воду на 10 минут. Воду слить, кусочки сельдерея слегка обсушить. Приготовить начинку из мелко порезанного укропа, молотого черного перца, твердого сыра, порезанного кусочками, и оливкового масла. Все растереть до пастообразного состояния. Намазать этой J смесью каждый черешок сельдерея. Сложить их в пучок, плотно завернуть в алюминиевую фольгу, поместить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол порезать на ломтики по 1 см и красиво выложить на большое блюдо.

ДИЕТИЧЕСКОЕ РАГУ

Продукты: 100 г черешков сельдерея, 500 г моркови, 100 г корня петрушки, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 чайные ложки сливочного масла, по вкусу соль, зелень укропа или петрушки.

Черешки сельдерея и корень петрушки порезать на мелкие кусочки, морковь натереть на терке. Залить овощи небольшим количеством воды, посолить и тушить до готовности. Положить томатную пасту, добавить кусочки масла. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Такое рагу полезно при диабете, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, избыточном весе, после операций.

ОКРОШКА

Продукты на 4 порции: 80 г черешков сельдерея, 1 л кваса, 8 редисок, 2 огурца, 4 некрупных помидора, 80 г докторской колбасы, 4 ст. ложки сметаны, по вкусу зелень лука, укропа, петрушки и соль.

Вымыть и мелко нарезать черешки сельдерея полукольцами. Яйцо порезать дольками, редис — пластинками, огурцы, помидоры и докторскую колбасу — кубиками, зелень лука, петрушки и укропа измельчить. Все разложить по тарелкам, залить квасом. Перед подачей на стол посолить и заправить сметаной.

Сельдерей — полезные рецепты


НАСТОЙ СЕМЯН

2 чайные ложки семян сельдерея залить 2 стаканами кипяченой воды комнатной температуры, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки три раза в день за 30 минут до еды. Настой снимает отечность, уменьшает боль и припухлость вокруг суставов, удаляя кристаллы мочевой кислоты. Рекомендуется при мочекаменной болезни, болях в суставах, подагре, артрите, ревматизме, ожирении, сахарном диабете.

ОТВАР ТРАВЫ

1 чайную ложку сухой зелени сельдерея или 1/2 чайной ложки семян залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 8-10 часов, процедить. Принимать 4 раза в день по 1 ст. ложке при климаксе, затрудненных и болезненных менструациях, фригидности. Курс лечения 21-30 дней, рекомендуется 4 курса в год.

НАСТОЙ

15-20 г измельченных черешков или листьев залить стаканом кипятка. Настоять в термосе 4 часа, процедить. Принимать по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в день при сахарном диабете.

ВИАГРА ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ

Помыть и мелко порезать 400-500 г черешков сельдерея. Заполнить ими трехлитровую банку. Добавить 50 г корня имбиря, порезанного дольками, 3 зубка чеснока, 1 стручок горького перца. Залить коньяком или водкой. Подержать по 3 дня сначала в теплом месте, затем в холодильнике. Отфильтровать в другую посуду, получится 1,5 л. Все, что осталось, можно настаивать еще 2-3 раза. Принимать по 30 мл на ночь как возбуждающее половую активность, а также в качестве противо воспалительного, общеукрепляющего, мочегонного и антицинготного средства.

СОК СЕЛЬДЕРЕЯ

Черешки промыть, измельчить через мясорубку, отжать сок. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды, при отложении солей, шипах. Содержащийся в соке органический натрий выводит шлаки, разжижает кровь и лимфу, не допуская их сгущения. Из отжима можно делать компрессы. Предварительно смазать растительным маслом больное место. Затем наложить кашицу, сверху плотную ткань, утеплить шерстяным материалом. Держать 2 часа.

Сельдерей — рецепты для красоты


МАСКА

Ингредиенты: по 1 ст. ложке измельченного сельдерея и овсяных хлопьев, 1 чайная ложка сливок, 3-4 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек молока.

Черешок сельдерея измельчить в блендере. Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке, перемешать с сельдереем, добавить сливки, растительное масло, чуть подогретое молоко. Все перемешать и нанести на лицо обильным слоем на 10-15 минут. Затем смыть маску теплой водой. Рекомендуется для нормальной и сухой кожи.

ТОНИК

Ингредиенты: 100 г черешков сельдерея, 1 стакан кипятка.

Черешки измельчить, залить крутым кипятком, настоять 4 часа. Процедить и протирать лицо утром и вечером.

Выращивание сельдерея и уход за ним — делимся опытом


Как переупрямить сельдерей

Что ни говори, богатый огороднический опыт — это сила, от многих бед уберечь может. Но если пользоваться ею без оглядки, можно и впросак попасть. Впрочем, серьезные люди к своим ошибкам относятся с юмором: все равно своего добьются. А другим — наука.

Лиха беда начало

Года четыре тому назад начитавшись, как полезен корневой сельдерей для здоровья (да и якобы возни с ним в огороде немного), решила его вырастить. В первый год он у меня даже не взошел, так как я не поверила в то, что семена нужно просто насыпать поверх земли и так оставить. Уж больно странным мне это показалось, потому как в своей практике я никогда с таким способом не встречалась.

Понадеялась на свой богатый опыт, короче. На следующий год посадила в феврале как надо: смешала перегной с огородной землей и добавила немного песка и золы. Разложила семена на поверхности и только чуть-чуть пальцами прижала к земле, полила из пульверизатора и засунула ящичек с посевами в мешочек.

И выставила на свет. Через две недели увидела, что проклюнулись корешки, — еще полила (кстати, в течение этого времени через день вынимала из пакета ящичек и проветривала — если земля была сухой, то сбрызгивала водой со слабым раствором марганцовки).

Так вот, только увидев белые корешки, я сверху чуть-чуть присыпала их песочком. А когда увидела, что появились маленькие листочки, радости моей не было предела. Получилось, взошло! Так я и брызгала все время марганцовочкой, чтобы уберечь рассаду от черной ножки. Когда показались вторые листики, росточки легли под их тяжестью на землю, ведь они были совсем слабенькими, как ниточки. Тогда я взяла песок и стала опять подсыпать (у него же структура мелкая, поэтому он хорошо проходит через тонкие жилки листа и не мнет их). Осторожно поднимала росточки зубочисткой и подсыпала песок до тех пор, пока они не встали вертикально.

Поливать не стала, так как земля была достаточно сырая, а добавленный песок еще больше удерживал влагу.

Потом поливала прямо из ложки между кустиков, но делала это очень осторожно, потому как избыток воды обязательно привел бы к появлению черной ножки (и снова каждый раз добавляла слабую марганцовку).

Забегая вперед скажу, что такая забота даром не прошла: и растения хорошо укоренились, и болезней не было. Когда увидела, что все ростки дружно и упорно пошли в рост, я их немного проредила — оставила 20 штук. Так и росли они в этой емкости до пересадки в грунт (в высоту они поднялись на 8 см).

Сажала в начале мая. Вскопала грядку длиной 1 м и шириной 60 см, высадила в рядки, корни заглубила до зеленых листьев. Все принялись. Но потом оказалось, что посажены они очень часто, потому что когда я размещала маленькие корешки, не представляла, какого размера будут взрослые растения. А ведь их величина зависит еще и от ухода за ними — ну как тут сообразишь? Тем более что дело новое.

Ну, ладно. Рыхлю, поливаю — листья уже выросли в высоту до 40 см и сомкнулись. Осенью начала копать и вытащила корнеплоды диаметром 5-6 см с огромными, разросшимися, как бороды, корнями. Всю эту «волосатость» я обрезала, остались огрызки длиной 3-4 см. Попробовала на вкус — непонятное что-то, напомнили они мне белые коренья, которые мы в детстве добывали в лесу и грызли.

Только потом узнала, что и листья, и всякие мелкие корешки надо заранее удалять — только тогда нарастет хороший вкусный корень.

С ПОЛЬЗОЙ И СО ВКУСОМ

Решила продолжить эксперимент. На следующий год купила семена сорта Грибовский (на пакетике было написано, что 900 г). Посадила так же, в феврале. Все взошли. Когда подросли настолько, что можно было взять руками (то есть три листа), распикировала по два для страховки: вдруг один не выживет? Если оба принимались, лишний просто состригала. К маю все растения смотрелись молодцами. И посадила я их уже в рядок по краю земляничной грядки через 30 см. Копала ямку, подсыпала перегной, добавляла чуть золы, поливала и, не дожидаясь полного впитывания воды, переваливала из стаканчика прямо в грязь рассаду сельдерея.

Когда растения окончательно укрепились и начали набирать силу, я отгребала землю от корней и подрезала небольшим ножом отросшие корневые бороды. А заодно оборвала снизу листья, оставив в центре по три-четыре штучки. И так делала почти до сентября. В итоге основные корни так сильно развились, что выползали наружу из земли и прямо тут, наверху, разрастались еще и вширь. Конечно, часто рыхлила, поливала с голубиным пометом (настаивала три-четыре дня и разводила по 0.5 л на 10 л воды). Таким раствором, кстати, удобряю и все остальные посадки в огороде. Этого добра у меня много, потому что Николай (муж) голубей держит.

Итак, в результате моих долгих усилий у меня, наконец, получились хорошие корешки — до 800 г. Выкопала, обрезала, подсушила на солнышке, сложила в ящик и опустила в погреб на холод. Доставала всю зиму, а остатки весной положила в холодильник, и их хватило до нового урожая.

Теперь я каждый год с сельдереем. Очень люблю добавлять его в щи и во все блюда с мясом. Расставаться с ним не собираюсь. Листья, которые обрываю, тоже сушу и ссыпаю в баночку и также использую в приготовлении блюд весь год.

Желаю всем, кто еще не научился сельдерей выращивать, успехов и терпения в достижении заветной цели. Никогда не опускайте руки после первой неудачи! Ведь не зря говорят, что все в жизни от нас самих зависит. И я не сомневаюсь, что у читателей действительно золотые руки, а если пока и нет, то вскоре, благодаря советам, таковыми станут. Всем желаю здоровья и удачи в экспериментах, ведь жить без них неинтересно!

©Автор Анастасия Лебедева

vsaduidoma.com

Выращивание сельдерея, его полезные свойства и вред

Это растение редко пока встречается на наших огородах. Видимо это происходит потому, что выращивание сельдерея продолжается более пяти месяцев, а это заставляет повозиться с ним любого огородника. Но он обладает массой полезных свойств, поэтому, считаю, можно потрудиться. Будьте внимательны — людям с некоторыми заболеваниями он может нанести вред. Бывает листовой, черешковый, корневой сельдерей. Среди листовых есть сорта с кудрявыми листьями.  Корневой или корнешковый сельдерей – очень нежный, вкусный корнеплод. Вареный — напоминает картофель. Из него получаются очень вкусные крем-супы, салаты.

Также корень сельдерея хорошо запекать, нарезанным крупными кусочками, с мясом. Особенно полезен салат из натертых на терке сельдерея, яблок, моркови, зелени, заправленный  растительным маслом с соком лимона.
Сельдерей — полезные свойства и вред

Сельдерей — это  кладезь уникальных питательных веществ для нашего организма.  Он ценится не только за богатый состав полезных веществ, но и за низкую калорийность. Это позволяет использовать его, как диетический продукт. Полезен он в виде свежевыжатого сока, как один из компонентов салатов или супов, а также тушеный, вареный, запеченный. Он снижает холестерин, замедляет старение организма, содержит массу биологически активных веществ, витамин С.

Особенно сельдерей, полезные свойства его может быть интересен для мужчин. В корне и стебле содержатся фитоандрогены — вещества, которые стимулируют выработку  тестостерона у мужчин. Для большего эффекта корень и стебли нужно есть, как минимум, 1-1,5 месяца каждый день.

Если вы соблюдаете пост, то, тем более, ешьте сельдерей. Благодаря большому содержанию аминокислот, тирозина, он хороший заменитель мяса. Он поможет сбросить вес. Эфирные масла стимулируют пищеварение, выработку ферментов поджелудочной железой. Улучшает выработку желудочного сока, следовательно переваривание пищи идет лучше и быстрее.

Богат сельдерей кальцием — в ста граммах этого растения — тысячи миллиграммов кальция — это практически суточная норма. Этот овощ способствует вымыванию солей, следовательно очищает почки.

Особое внимание обратите на листья сельдерея — полезные свойства отвара из них помогут успокоить нервы и выровнять сон.

Есть ли вред? Вряд ли можно употреблять это слово по отношению к сельдерею. Все полезно в меру. Просто с этим овощем надо быть осторожнее людям с заболеваниями желудка, при остром панкреатите или холецистите.

Отходов у корневого сельдерея практически нет – едят листья, корнеплоды. Это отличная ароматная добавка к любым блюдам.

Сельдерей корневой — выращивание

Технология посева, выращивания рассады, посадки в грунт корневого и черешкового сельдерея одинакова. Поэтому здесь мы будем говорить о корневом, но знайте, что точно также следует выращивать черешковый. Есть некоторые различия в уходе, но о них будет сказано ниже. Листовые виды можно сразу высевать в открытый грунт.

Сельдерей корневой – довольно-таки непростая культура. При его выращивании существует очень много тонкостей, особенностей.

Первая – это выбор сорта. Старые сорта корневого сельдерея, например, Яблочный и Грибовский, до сих пор продаются. Они формируют не очень крупные корнеплоды, весом не более 200-350 г. У современных сортов корень сельдерея может достигать веса 900 г. Есть еще один недостаток у старых сортов – они дают большую мочку разветвленных корней. Чистить такой корневой сельдерей не очень удобно – отходов много. Старайтесь приобретать те сорта, которые дают ровный, хороший, крупный корнеплод.

Вторая особенность – у этого растения очень растянутый период вегетации – от всходов до созревания. Например, у среднеранних сортов он составляет 160-180 дней. Фактически это более 5 месяцев ожидания урожая.

Чтобы мы не говорили о выращивании – основа урожая – семена. Важно, какие выбрать семена. Огородникам следует обратить внимание на такие сорта корневого сельдерея, как Есаул, Эдвард, Максим. Это шикарные сорта, хорошо хранятся и спокойно вызревают.

Максим – очень ранний сорт. Он по срокам созревания такой же, как Есаул, Но у него более длительный период роста. То есть потенциально он может дать еще больший корнеплод, чем Есаул. На эти сорта следует обратить внимание тем огородникам, которые раньше сельдерей не выращивали. Это беспроблемные сорта.

Рассада сельдерея, как вырастить

Посев на рассаду – конец января-начало февраля (Краснодарский край), февраль-начало марта (средняя полоса).

Корневой и черешковый сельдерей без рассады не вырастить – в лучшем случае будет пучок зелени, а самого корнеплода не будет. Листовой  можно сразу сеять в открытый грунт. Но подготовка семян к посеву у всех одинакова.

Предварительно семена замачивают в горячей воде с температурой 60°С. Оболочка семян содержит много эфирных масел. Горячая вода нужна, чтобы их убрать, так как именно эфирные масла не позволяют быстро семенам прорастать.

Держим семена в горячей воде до полного остывания. Горячая вода не растворяет эфирные масла, нагреваясь, они поднимаются на поверхность воды. Семена промываем проточной водой – при этом масла смываются. Семечки высыпаем на ткань, слегка их просушиваем, пока не появится сыпучесть, чтобы они перестали прилипать друг к другу.

Семена сельдерея прорастают только на свету. Высеваем семена по поверхности почвы, не присыпая землей, но слегка прижимая их ладонью к поверхности земли. Это основное условие выращивания сельдерея. Слой почвы в рассаднике должен быть высотой 7-10 см. Должно быть очень хорошее освещение. Рассадник сверху покрываем пленкой или стеклом.

Всходит сельдерей туго, всходы появляются дней через двадцать. Первое время при поливе следует использовать опрыскиватель.

Можно рассаду сельдерея выращивать в торфяных таблетках. После появления 3-4 листа можно пикировать в отдельные стаканчики объемом 200-500 мл.

Рассада корневого сельдерея

Выбор места высадки рассады очень важен для сельдерея. Это должно быть абсолютно светлое место. Даже небольшое затенение снижает вес клубня. Земля должна быть очень рыхлой, плодородной, влажной. Если у вас глинистая почва, или, как у меня, чернозем – добавляйте при посадке обязательно песок, компост, опилки. Головке сельдерея трудно будет увеличивать свой объем, если почва плотная.

Пикировка рассады сельдерея в грунт

В грунт рассаду сельдерея высаживают по схеме 40 × 40 см. Не экономьте место на грядке. Этому овощу должно быть просторно, растения не должны затенять друг друга. Еще раз повторю — он очень любит свет. Загущенные посадки, когда крупные раскидистые листья затеняют друг друга, приводят к формированию мелкого корнеплода.

Рассаду в открытый грунт пересаживают, когда она достигает роста 8-10 см. К этому времени у нее появляются уже 6-7 настоящих листочков.

Самое главное условие при пересадке сельдерея – не заглублять корневую шейку – место перехода листьев в корень. Если вы посадите ниже того уровня, как он рос в рассадном горшочке, то корнеплоды вырастут мелкими, со множеством боковых корней. Это, конечно, очень повлияет на качество урожая — вы сможете использовать для еды только листья, корнеплода не будет.

Рассада сельдерея высажена в гребни

Специалисты советуют высаживать сельдерей в гребни. У корнеплода очень богатая корневая система. Вспомните, какой бывает корнеплод, корень после выкапывания? Правильно, лохматый. Посадка в гребень дает корнеплоду дополнительную площадь для роста, позволяет уменьшить «лохматость» корня.

Корень сельдерея — уход какой нужен на огороде?

Нужен хороший, регулярный полив. Сельдерей корневой совершенно не переносит высушивания почвы. На сухой почве корнеплод теряет свои вкусовые качества, аромат. Желательно грядки замульчировать, чтобы сохранить влагу. Но при мульчировании следите, чтобы корневая шейка корня сельдерея не была закрыта мульчей.

Очень часто возникает соблазн оборвать молодые ароматные листочки сельдерея, например, для салата или супа – как обычно мы делаем с листьями петрушки. Желательно этого не делать. А если вы уж решили полакомиться молодыми листьями, то вырывайте растение с корнем – толку от него уже не будет. Потому что растение набирает силу именно за счет листьев.  Срывать листья можно только после того, как черешки листьев станут толстенькими и появится утолщение – начал образовываться корнеплод.

Чем подкармливать корень сельдерея, сельдерейную грядку?  Если вы при её закладке на дно лунок добавляли компост и золу, то можно обойтись без подкормок. Но сельдерей растет долго, срок вегетации очень растянут, поэтому не лишним будет раз в месяц подкормить его комплексным удобрением. Нужно учесть, что корнеплод выносит из почвы кальций на уровне макроэлементов, поэтому одновременно с комплексным можно в подкормку добавить кальциевые удобрения, например, кальциевую селитру.

Корневой сельдерей не окучивают, окучивают только черешковый. Вместо окучивания для отбеливания черешков можно применить оборачивание их бумагой. Обычно это делают за две недели до сбора урожая. Стебли следует плотно прижать друг к другу и обернуть светозащитным материалом (газетой, листом бумаги). К моменту уборки черешки становятся нежными, белыми, исчезает горечь.

Обрезка боковых корней сельдерея

Еще один важный прием — удаление побочных корней. Эту операцию проводим только для корневого сельдерея. Обрезаем боковые корни прямо в земле, обводя ножом по контуру главный корень. Такую процедуру проводят дважды за сезон —  в середине лета. Обычно такой обработки требуют старые сорта. Поэтому, если не хотите заморачиваться, выбирайте сорта новой селекции.

Когда начинает утолщаться основание основного побега у корневого сельдерея, несколько внешних листьев обрывают, чтобы осталась только внутренняя розетка. Листья, которые следует оборвать, обычно начинают пригибаться к земле. Оставляют лишь те, которые растут вертикально. Это способствует нарастанию корня. Начиная с середины лета, обрывают пожелтевшие старые листья.

В отличии от корневого урожай листового сельдерея мы получаем раньше. Для еды используем листья. Розетка листового овоща более мощная, чем у корневого – количество листьев колеблется от 30 до 100. Сорта для выращивания – Захар, Сенеж, Ванюша. Сорт кудрявого сельдерея называется Чудак.

Черешковый сельдерей

Как отличить листовой сельдерей от черешкового? У листового черешок листа будет с пустотой внутри, а у черешкового внутри будет плотная мякоть без пустот.

Не торопитесь выкапывать корень сельдерея. Потому что это растение короткого дня. Оказывается, у него все питательные вещества накапливаются осенью, когда стоит уже прохладная погода по ночам. Урожай собирают поздно – сентябрь-октябрь. Если не успели убрать до заморозков, вокруг основания стеблей укладывают слой соломы, скошенной травы толщиной 15 см для защиты розеток от замерзания. Желательно, чтобы мульча была сухая.

Хорошие соседи для сельдерея корневого – лук-порей, капуста. Кроме того, он сам защищает многие растения от вредителей. Его можно высадить даже рядом с цветами – он прогонит тлю, например, с роз.

Один из способов хранения – выкапываете сельдерей, оборачиваете корнеплод бумагой и укладываете в ящик с влажным песком вниз корнями. Ящик храните в погребе.

ogorod23.ru

Сельдерей черешковый: выращивание, уход и особенности огородной культуры

Сегодня стебель и листочки сельдерея черешкового широко используют в косметологии, фармакологии и кулинарии. Вырастить растение можно и на своем участке, достаточно знать о некоторых особенностях ухода за огородной культурой.

Что собой представляет сельдерей черешковый?

Наверняка, каждый из читателей видел корень сельдерея на рынке или в супермаркете. Существует около 20-ти разновидностей этого растения, но огромной популярностью пользуется один — черешковый сельдерей. Весьма часто его используют для приготовления первых блюд, а представительны слабого пола уверены, что благодаря сочному стеблю можно сбросить лишнее килограммы.

Сельдерей относится к семейству Зонтичные. Это многолетнее растение. В первый год, огородник может полакомиться зелеными листочками растения. На второй год огородная культура формирует плод с семян (предварительно происходит этап цветения).

Данный вид семейства Зонтичные выращивают с помощью семян. Однако, если вы хотите заполучить хороший урожай, то рекомендуем высаживать рассаду сельдерея. Особенно ценится рассада, которая выращена из семян 3-4-х год «выдержки».

Особенности сельдерея:

  • Семейство — Зонтичные
  • Листья — перисто-рассеченные
  • Корень — стрежневой
  • Размножение — вегетативное
  • Урожай — в год посадки

Это удивительное культурное растение при грамотном уходе подарит действительно щедрый урожай. Специалисты утверждают, что сельдерей черешковый не прихотлив в уходе, поэтому взяться за высадку семян или рассады — может новичок огородного дела.

Особенности выращивания

Если вы любите приправлять блюда различными «зелеными» приправами, то обязательно должны обратить свое внимание на сельдерей черешковый. Но чтобы вырастить это изысканно растение, необходимо познакомится с некой техникой выращивания огородной культуры.

Место для посадки сельдерея должно хорошо пропускать солнечные лучи, но ни в коем случае не «прижигать» их. Самой подходящей температурой для нормального роста и развития зонтичной культуры считается +20 градусов.

Сельдерей черешковый отлично выдерживает наши климатические условия, и даже первые заморозки не всегда пугают растение. Для высадки сельдерея подойдет разрыхленная почва, которая имеет нейтральную кислотность. В том случае, когда кислотность почвы очень завышена — рекомендуем внести обыкновенную известь. На некоторое время средство поможет унять щелчный процесс.

Совет для начинающих огородников: не высаживайте семена сельдерея черешкового рядом с луком, пастернаком и чесноком. Растение может пострадать из-за крупного вредителя — сельдерейной мухи. По мере возможности обрызгивайте молодое растение раствором золы.

Рассадный способ выращивания:

  1. Замочите семена растения в теплой воде. Поставьте контейнер с водой в теплое, темное место.
  2. Подготовьте посуду с почвой для высадки семян. В горшок небольшого размера высадите семена сельдерея. Лоточек поставьте в теплое, хорошо осветленное место (посадку семян лучше проводить в марте).
  3. Постоянно поддерживайте влажность почвы. Поливать рассаду нужно каждые 3-4 дня. Не заливайте растение — рискуете и вовсе не увидеть первые расточки.
  4. При появлении первых листочков высадите рассаду в отдельную посуду (стаканчики). Продолжайте уход за рассадой сельдерея.

При появлении настоящих листочков — высадите растение на открытый участок. Лучшим периодом для высадки считается конец апреля — начало мая. До этого времени вы уже должны успеть внести удобрения и хорошенько распушить почву. Выкопайте неглубокие ямки (растение не любит глубокой посадки) для рассады, и поместите молодняк в лунки (диаметр и глубина лунки должна превышать размер рассады буквально 2-3 раза).

Притопчите сельдерей, и хорошенько полейте растение водой. Рассадный способ выращивания позволит лакомиться хорошим урожаем уже в средине лета. Не нужно игнорировать все этапы грамотного выращивания рассады, иначе растение грозить и вовсе не взойти. Какие меры стоит предпринять, чтобы сельдерей черешковый хорошо прижился на отечественной почве?

Это должен знать каждый: особенности ухода за огородной культурой

Как оказалось, вырастить из рассады черешковый сельдерей очень просто. Но на ряду со стандартными правилами, существуют и некоторые нюансы ухода за культурным огородным растением:

  1. Регулярное увлажнение почвы. Сельдерей любит влагу, поливать растение нужно не позже 3-4 дней. Перед поливом обязательно проверьте почву, она не должна быть влажной.
  2. Удобрение. Проводить удобрение с использование жидких органических средств рекомендуют каждый 14 дней.
  3. Окучивать растение нужно каждые 4 недели или по мере того, с какой скоростью кустики сельдерея будут расти.
  4. Не забывайте пропалывать грядку и удалять сорняки.

Бурьяны не только не красят огородный участок, но и могут привести к более серьёзным проблемам, к примеру, неправильному развитию корневой системы. Кстати, если вы не особо любите физический труд перед посадкой рассады обработайте участок специальным веществом, которое не допустить распространение появление бурьянов.

Черешковый сельдерей — это удивительное и очень полезное растение. Листочки культурного огородного растения широко применяют в кулинарии, и нетрадиционной медицине. Стебель сельдерея черешкового отличается особой сочностью, он станет отличным ингредиентом для приготовления свежих соков и смузи. Учтите все нюансы посадки семян и высадки рассады, и сельдерей черешковый подарит вам щедрый и невероятно полезный урожай!

Видео о выращивании сельдерея на огороде:

OgorodSadovod.com

Сельдерей — выращивание листового, корневого и черешкового сельдерея | DomOgorodnika.ru

Сельдерей — довольно интересное растение со всех сторон. Он имеет оригинальный запах, вкус, богат витаминами и минералами, а самое главное в кулинарии используются все составляющие культуры: листва, черешки и коневая система.

Для каждого блюда и для каждого кулинара эти три составляющие представляют собой свою ценность. Именно поэтому, наверное, на сегодняшний день существует три сорта сельдерея, каждый из которых в росте отдает преимущество одному из трех составляющих. Отсюда и наименования сельдерея: листовой, черешковый и корневой.

Почва и выбор участка

Грунт для посадки сельдерея должен быть плодородным и достаточно легким. Хорошо подходят нейтральные супеси. Для повышения питательности почвы ее удобряют перегноем или торфом. Отличной подкормкой служит перегнившая грибница вешенки. Последнее выполняют осенью, сопровождая процесс интенсивным перекапыванием на глубину до 0,3 метра.

Минеральные удобрения, применяемые для подготовки почвы для данной культуры это, прежде всего двойной суперфосфат или специальные комплексные удобрения.

Особое внимание следует уделить предыдущим посадкам — участки, на которых росли такие культуры как морковь, укроп и петрушка для выращивания сельдерея непригодны. Также следует избегать затененных участков, но, в тоже время недопустима засуха. Поэтому при выборе участка следует продумать организацию интенсивного полива.

Подготовка семян

Количество семян рассчитывают из соотношения 2 грамма на один квадратный метр.

Прорастание сельдерея из семян довольно длительный процесс, достигающий 20-ти дней. Обусловлено это большим количеством эфирных масел, для удаления которых проводят дополнительную подготовку.

Семена помещают в неглубокую емкость с водой и выдерживают в течении суток. После этого готовят слабый раствор марганца (1%) и выдерживают в нем семена сельдерея в течение часа.

Листовой сельдерей

Вегетационный период 80–90 дней

Эта разновидность наиболее распространена на отечественных приусадебных участках, поскольку методика его выращивания наиболее проста. Он имеет небольшой по длине черешок, тонкий корень и обильную зелень.

Высаживают листовой сельдерей, выращивание которого не обременительно холодным климатом, при помощи семян. Их помещают непосредственно в почву (конец апреля — начало мая). К слову, его можно растить на подоконниках и в теплицах, или же доращивать вместе с другой зеленью зимой, пересадив осенью из грунта в цветочные горшки.

Семена высаживают рядами с интервалом 30 сантиметров. Так как они очень мелкие, это усложняет посадку. Как правило, их не закапывают в грунт, а просто выкладывают на поверхность, увлажняют, при помощи распылителя и накрывают пленкой, оставляя зазоры для проникновения воздуха. Можно покрыть семена тонким слоем влажного песка.

Если температура на улице во время роста чаще опускается до +10°с и ниже, сельдерей может начать цвести, что может испортить урожай. В этом случае следует организовать утепление.

Увлажнять грунт распылителем необходимо ежедневно, вплоть до прорастания. Когда появляются первые ростки плёнку необходимо убрать. После того как ростки окрепнут, их необходимо прореживать, удаляя слабые и оставляя пространство для интенсивного роста хорошо развитых.

Зелень сельдерея срезают по мере роста. В зависимости от сорта, вновь отросшие побеги листового сельдерея, вырастая вновь могут сохранять или не сохранять аромат растения.

Черешковый сельдерей

Вегетационный период 110–180 дней

Данный вид отличается мощным черешком, который достигает до полуметра в длину. Его высаживают при помощи рассады, приобретенной или выращенной самостоятельно в небольших домашних теплицах. Возраст рассады готовой к высадке, как правило, не менее 50-ти дней. Именно поэтому рекомендуется заготавливать рассаду как можно раньше.

Перед посадкой в грунт (начало мая) рассаду постепенно закаляют в течении недели, выставляя ее на открытый воздух на некоторое количество времени. С каждым днем время закаливания увеличивают.

В грунт сельдерей, выращивание которого нацелено на получение черешков, высаживают рядами с интервалом 30 сантиметров между кустами и 40 сантиметров в междурядьях. Для этого организуют посадочные ямы глубиной 10 сантиметров, которые обильно поливают. Корни рассады острым ножом укорачивают на треть, и срез присыпают толченым древесным углем.

Черешки сельдерея, выращенные в природе имеют зеленый цвет и горьковатый привкус. Чтобы убрать последний, применяют методику отбеливания. Она заключается в окучивании стебля (черешка) землёй, начиная с августа и до конца сентября. Уборка урожая черешкового сельдерея производится в начале октября.

Корневой сельдерей

Вегетационный период 140–200 дней

Аналогично черешковому, корневой сельдерей выращивают при помощи рассады, которая выращивается в течение двух месяцев. С другой стороны он мало подвержен вредителям и болезням, а также легко переносит заморозки. Вес одного корня может достигать половины килограмма. Однако при всех этих качествах, он пока еще редкое явление на отечественных приусадебных участках, во многом по причине низкой популярности в кулинарии.

Подводя итоги, хочется напомнить, что любая часть сельдерея, как и у зеленого лука, выращенного в теплице, вне зависимости от вида, может быть использована в пищу, а значит что если вы случайно вместо листового, просадили корневой сельдерей, не отчаивайтесь, его листва также пригодна, просто ее будет несколько меньше. Зато в зимний период у вас будет дополнительный урожай, который также обладает всеми присущими качествами культуры.

DomOgorodnika.ru

Черешковый сельдерей выращивание

Удивительнейшее растение — сельдерей, стоит обособленно среди других овощей. Один из редчайших случаев, когда человек вначале использовал растение только в лечебных целях и лишь позднее в семнадцатом веке начал применять как пищу. О целебных свойствах сельдерея можно говорить часами, легенды ходят о его способности укреплять иммунитет. Родиной сельдерея считается Средиземноморье, но в настоящее время выращивается во всем мире. Имеет три разновидности — корневой, листовой и черешковый. Я люблючерешковый сельдерей, его еще называют салатный сельдерей. Он имеет длинные (50-70 см.) очень сочные мясистые черешки с листьями на концах. Такой сельдерей очень популярен в Европе, но не у нас. А жаль.

В выращивании культура, конечно, сложная. Хотя используя современные сорта, можно добиться хороших результатов. Раньше, когда выращивались только классические сорта, необходимо было высаживать рассаду в траншеи и весь сезон окучивать, чтобы получить длинные отбеленные черешки. Сейчас много сортов «самоотбеливающихся», которые не требуют окучивания. Но они имеют менее пряный вкус и их обязательно нужно убирать до заморозков.

Месторасположение: черешковый сельдерей предпочитает теплое, солнечное место.

Почва: необходима плодородная, богатая гумусом. Когда весной готовится грядка, обязательно внесите навоз или хороший компост.

Выращивание: в Центральной России черешковый сельдерей выращивается только через рассаду.

К посеву приступаем в конце февраля, подробно о рассаде здесь. Готовую рассаду на подготовленную грядку высаживаем в середине мая, первую неделю прикрываем нетканым материалом. «Самоотбеливающиеся» сорта высаживаем по схеме 20х20 см, традиционные сорта высаживаем на дно подготовленной траншеи тоже через 20 см, после посадки хорошенько полить. Полив очень важен в уходе за черешковым сельдереем, ведь на своей родине он растет у болот, по берегам рек, озер и у моря. При недостатке влаги черешки будут сухие и могут растрескиваться, что негативно скажется на хранении. Через две недели после того как высадили рассаду, растения надо подкормить — на ведро воды добавляем 0,5 л разведенного коровяка и одну чайную ложку мочевины. Через три недели подкормку повторяем, но на ведро воды добавляем стакан жидкого куряка и 2 ст.л. нитрофоски. Традиционные сорта необходимо «отбеливать». В середине лета, когда длина черешков приблизится к 30 см, необходимо удалить боковые тонкие побеги, остальные черешки обернуть газетой и нетуго завязать, затем подсыпать влажной землей. В августе еще раз окучить и повторить в сентябре. Над землей должны остаться только листья.

К уборке можно приступать выборочно, вначале убираются «самоотбеливающиеся» сорта.

Я выращиваю черешковый сельдерей в низком парнике между рядами сладкого перца, получается покрупнее, чем на уличной грядке. Тепло ему нравится.

Использование: черешковый сельдерей применяется и для оздоровления и для приготовления вкусных блюд. Супер полезен сок, очень вкусные салаты из свежего сельдерея, листочки как пряность добавляются в первые блюда. Черешки можно и замораживать, но использовать потом только для тепловой обработки. Чтобы сохранить свежим в течение десяти дней, черешки заверните в пищевую фольгу и уберите на нижнюю полку холодильника.

Размножение: выращивается через рассаду, а семена дает только на второй год выращивания.

Даже если у Вас нет возможности самим вырастить черешковый сельдерей, позаботьтесь о том, чтобы он был частым гостем у Вас на кухне. ИСТОЧНИК http://felicity10.ru/novosti/chereshkovyj-selderej-vyrashhivanie

Серия сообщений «зелень»:
Часть 1 — Овощная зелень ранней весной
Часть 2 — Два цвета базилика

Часть 18 — Купырь 23.10.2013 автор admin
Часть 19 — Как выращивать индау и двурядник
Часть 20 — Черешковый сельдерей выращивание
Часть 21 — Особенности выращивания черешкового сельдерея
Часть 22 — Шпинат — выращивание, уход, сбор, хранение шпината

Часть 25 — Базилик: выращивание, полезные свойства, применение
Часть 26 — Шпинат. Выращиваем.
Часть 27 — Выращивание эстрагона

Читайте также:

Черешки сельдерея с арахисовым маслом

Читайте также

Шашлык из говядины с арахисовым соусом

Шашлык из говядины с арахисовым соусом Ингредиенты:• 800 г говядины,• 250 мл ананасового сока,• 250 мл арахисового масла,• 65 г соевого соуса,• 50 мл растительного масла,• 40 г соуса чили (сладкого),• 2 зубчика чеснока,• 2 г имбиря (тертого),• 1 г чесночного порошка,• 1 г

Шашлык из говядины с арахисовым соусом

Шашлык из говядины с арахисовым соусом Ингредиенты: 800 г говядины, 250 мл ананасового сока, 250 мл арахисового масла, 65 г соевого соуса, 50 мл растительного масла, 40 г соуса чили (сладкого), 2 зубчика чеснока, 2 г имбиря (тертого), 1 г чесночного порошка, 1 г лукового

ЧЕРЕШКИ ЛИСТЬЕВ МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ

ЧЕРЕШКИ ЛИСТЬЕВ МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ 5 кг черешков листьев молодой свеклы 3 – 4 листа белокочанной капусты 100 г соли Черешки листьев молодой свеклы очистить от пластинок, тщательно вымыть и мелко нарезать. На дно посуды с широким горлом положить

Печенье с арахисовым маслом

Печенье с арахисовым маслом 100 г сахарной пудры, 100 г сахарного песка, 120 г маргарина, 1 яйцо, 150 г арахисового масла, 200 г муки, сода, соль, 1,5 ст. ложки молока.Сахарную пудру и сахарный песок растереть с маргарином до легкой и воздушной смеси. Добавить яйцо, 150 г арахисового

Капуста и фасоль с арахисовым соусом

Капуста и фасоль с арахисовым соусом Ингредиенты Капуста белокочанная – 200 г, фасоль стручковая – 100 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, сахар по вкусу.Для заправки Масло арахисовое – 4 ст. ложки, соус соевый – 3 ст. ложки, арахис измельченный – 1 ст. ложка.Способ

Крокеты из сельдерея

Крокеты из сельдерея 115 ккал4 порцииИнгредиентыРис (любой) — 100 гЧерешковый сельдерей — 200 гРастительное масло — 50 млЯйцо — 1 шт. Краснокочанный салат — 1 пучокЗелень сельдерея — 1 пучокМука — 1 ст. л.Красный молотый перец по вкусуСоль по вкусуСпособ приготовленияРис

Соус из копченой икры с арахисовым маслом

Соус из копченой икры с арахисовым маслом 200 г копченой икры трески100 мл растительного масла100 мл арахисового масла50 мл воды1 зубчик чеснока10 мл лимонного сока10 г зелени петрушки2 г черного молотого перца1. Копченую икру трески тщательно растереть с растительным и

Суп из сельдерея с рисом

Суп из сельдерея с рисом 4 порции 150 ккалИнгредиенты: 200 г корней сельдерея, 1 столовая ложка риса, 2 столовые ложки муки, 25 мл растительного масла, 50 мл простокваши, 2 яйца, 50 г твердого сыра, черный молотый перец и соль.Способ приготовленияМуку слегка обжарить в масле. Сыр

Черешки сельдерея с арахисовым маслом

Черешки сельдерея с арахисовым маслом 4 порции 78 ккалИнгредиенты: 400 г черешков сельдерея, 200 г арахиса, 25 мл растительного масла, 50 г листового салата. Способ приготовленияДля приготовления масла очищенный арахис обжарить на сухой сковороде, переложить в кухонный

Черешки сельдерея с арахисовым маслом

Черешки сельдерея с арахисовым маслом Ингредиенты400 г черешков сельдерея, 200 г арахиса, 25 мл растительного масла, 50 г листового салата.Способ приготовленияДля приготовления масла очищенный арахис обжарить на сухой сковороде, переложить в кухонный комбайн, сбрызнуть

Сколько стоит нарезанный или нарезанный стебель сельдерея?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1 стакан нарезанного сельдерея» или «1/2 стакана нарезанного сельдерея», но не всегда очевидно, чтобы на самом деле определить, сколько стеблей сельдерея находится в стакане . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы определить, сколько сельдерея вам нужно купить.

Ответить Сколько стеблей сельдерея в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Изучив выбор овощей, мы обнаружили, что 1 пучок сельдерея обычно содержит 8 или 9 средних ребристых стеблей и весит около 1 фунта. Для наших тестовых измерений мы выбрали 1 среднее ребро или стебель сельдерея; эти тестовые модели весили от 1,75 до 2 унций (от 49,6 до 56,7 грамма) каждая.

Когда мы начали работать на кухне, мы обнаружили, что из 1 среднего стебля сельдерея получается около 1/2 стакана нарезанного или нарезанного сельдерея. В общем, на целые стакана нарезанного сельдерея или стакана нарезанного сельдерея нужно 2 стебля, чтобы достичь отметки.Однако, как и для большинства фруктов и овощей, если в рецепте требуется 1 стакан мелко измельченного сельдерея, то для достижения цели потребуется около 3 целых средних стеблей. Из целой грозди сельдерея получится от 4 до 4,5 стаканов нарезанных или нарезанных овощей.

Знаете ли вы, что сельдерей принадлежит к тому же семейству, что и морковь, тмин, укроп, фенхель и петрушка? Семена сельдерея очень маленькие; они размером примерно с 12 шрифтов «. «. На самом деле, чтобы вырастить целый акр сельдерея, нужно всего 30 грамм семян сельдерея! В Древней Греции победителям спортивных соревнований дарили пучок сельдерея, подобно тому, как сегодня спортсмены получают цветы.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка нарезанного или нарезанного сельдерея, вы будете знать, сколько пучков нужно купить в магазине. Вы также можете использовать наш инструмент для преобразования, приведенный ниже, для любого пользовательского , сколько стеблей сельдерея в … «измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для стебля сельдерея

Один стебель сельдерея равен

  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) нарезанного сельдерея
  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) нарезанного сельдерея
Я нуждаюсь: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Нарезанный сельдерей Нарезанный сельдерей

Тебе нужно 2 Стебли сельдерея

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Что такое сельдерей

Скромный сельдерей — овощ, о котором часто забывают. Как травянистое растение семейства петрушек, сельдерей приносит множество вариантов на обеденный стол.

Во всем мире сельдерей считается важным ароматизатором при приготовлении супов или бульонов. Этот универсальный овощ также является основным продуктом в подносах для закусок и хорошо сочетается со многими соусами на основе сметаны.

Сельдерей — это фрукт или овощ?

Сельдерей — определенно овощ, и можно утверждать, что сельдерей — один из самых популярных овощей в мире.

Интересно, что даже несмотря на то, что сельдерей является овощем, вы часто найдете нарезанные стебли сельдерея в лотках для фруктов и овощей, рядом с нарезанными яблоками и виноградом.

Какие виды сельдерея?

Существует 3 основных вида сельдерея.

Традиционный сельдерей с длинными стеблями, который вы можете найти на рынке, называется сельдереем Паскаля или более часто называемым сельдереем с зелеными стеблями. Им едят сырые или приготовленные.

Другой вид — это самобледнеющий сельдерей с желтыми листьями, который превращается в более тонкий стебель.Листовой сельдерей выращивают из-за его ароматных листьев и семян, которые используются в кулинарии.

Сельдерей вырастает в большой шарообразный корень вместо тонких стеблей. Необходимо очистить от кожуры перед употреблением в сыром или приготовленном виде.

Как выглядит и на вкус сельдерей?

Сельдерей — уникальный овощ, который в основном растет на длинных светло-зеленых стеблях. На верхушке стеблей вырастут маленькие зеленые листочки. Сельдерей может вырасти до 23-31 дюймов в высоту.

Сорт сельдерея вырастает в большую луковицу вместо стеблей.

Самая отличительная черта сельдерея — хрустящая корочка. Каждый стебель можно снять, и он откроет полую внутреннюю часть с той же формой, которую вы ожидаете найти в каноэ.

Сельдерей — один из тех овощей, которые относятся к категории «люблю против ненависти». Для тех, кто любит вкус сельдерея, они восхищаются сильным ароматным запахом, который сразу же преобладает над вкусом. По этой же причине некоторые люди могут не так сильно любить сельдерей.

Еще одна фантастическая причина, по которой можно есть сельдерей, состоит в том, что все это съедобно, включая корни, стебли и листья! Если вы используете стебли только для приготовления супа или для подачи на поднос с закусками, обязательно храните листья и корни в морозильной камере, потому что они являются отличным дополнением к приготовлению бульона.

Для чего нужен сельдерей и для чего его используют?

Сельдерей — низкокалорийный овощ, и из-за его пользы для здоровья его часто выжимают из сока, так как он содержит мало сахара и богат калием и витаминами.Сельдерей часто называют суперпродуктом из-за его полезных свойств.

Сельдерей в сыром виде используется в соках, салатах и ​​закусках. В готовом виде сельдерей придает отличные вкусовые качества супам, бульонам, тушеным блюдам и часто сам по себе используется в качестве приправы.

Какие хорошие заменители сельдерея?

Если вы ищете заменитель сельдерея, лучше всего поискать овощ, который сможет заменить характерный хруст и аромат сельдерея.

Для хрустящей корочки замените сельдерей зеленым луком или зеленым луком, огурцами (без семян), нарезанной кубиками моркови, зелеными яблоками или сладким перцем.

Для вкуса замените сельдерей вареной капустой, вареным фенхелем, вареным луком-пореем или вареной морковью.

Могу ли я кормить сельдереем мою собаку, кошку или другое домашнее животное?

Да! Не стесняйтесь кормить собаку сельдереем, так как он считается безопасным для употребления в пищу. Здравый смысл подсказывает, что кормите в умеренных количествах, а также нарежьте сельдерей меньшего размера, чтобы не было опасности удушья.

Сельдерей тоже подходит для кошек! Обязательно нарежьте сельдерей меньшего размера, чтобы не было опасности удушья. Вашей кошке могут понравиться листья сельдерея, и их размер будет легче потреблять. Слишком большое количество сельдерея может вызвать диарею, поэтому умеренность — ключ к успеху!

Лучше всего то, что сельдерей освежит дыхание вашему питомцу!

Сельдерей дает газ?

Известно, что сельдерей вызывает избыточное газообразование у людей с чувствительным желудком или высокотоксичным пищеварительным трактом.

Сок сельдерея богат FODMAP, которые могут вызвать расстройство желудка у тех, кто испытывает трудности с перевариванием определенных углеводов и сахаров.

Как хранить сельдерей

Поскольку сельдерей имеет высокое содержание воды, проблема заключается в том, чтобы хранить его таким образом, чтобы защитить от испарения воды.

Как долго свежий сельдерей сохраняется при комнатной температуре?

Сельдерей станет мягким, если вы не поставите его в холодильник как можно скорее.Поскольку никто не хочет жевать вялый сельдерей, достаньте его из пластикового пакета и храните в холодильнике, если вы не планируете употреблять его сразу.

Хранение нарезанного свежего сельдерея

Важно следить за правильным хранением свежесрезанного сельдерея. Для этого рекомендуется сразу хранить его в холодильнике. Многие люди оборачивают нарезанный сельдерей влажными бумажными полотенцами, чтобы он оставался влажным. Основное внимание следует уделять защите сельдерея от высокого содержания воды.

Если вы нарезаете свежий сельдерей для немедленного употребления, лучше не оставлять его при комнатной температуре более двух часов.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Первое, что нужно сделать при хранении сельдерея в холодильнике, — это вынуть его из полиэтиленового пакета, в котором он был доставлен из прохода с продуктами в продуктовом магазине.

Многие люди отрезают корень сельдерея и обрезают стебли до длины высокой каменной кувшины.Они поместят сельдерей в банку, наполнят ее водой и накрывают крышкой.

Это позволяет очень легко увидеть, что хранится, и, следовательно, это постоянное напоминание о том, что нужно есть этот полезный овощ каждый раз, когда вы открываете холодильник!

Чтобы хранить «палочки» сельдерея или другие нарезанные формы в холодильнике, поместите их в герметичный контейнер с водой, чтобы они оставались хрустящими до использования.

Многие люди заворачивают сельдерей в сухое полотенце и плотно оборачивают алюминиевой фольгой или полиэтиленовым пакетом. Лучше всего хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника.

Можно ли заморозить сельдерей, и если да, то как?

Совершенно верно! Фактически, заморозьте любой сырой сельдерей, если вы не можете его съесть в течение нескольких недель после хранения в холодильнике.

Вы можете заморозить стебли сельдерея в пакете для заморозки, если планируете использовать его в супе, тушеном мясе или бульоне.

Если вы предпочитаете, чтобы замороженный сельдерей не слипался, разложите сельдерей на противне и заморозьте, не накрывая, на несколько часов, пока он не затвердеет.Как только это будет сделано, снимите противень, поместите замороженный сельдерей в пакет для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру для использования в будущем.

Некоторые люди бланшируют сельдерей перед замораживанием, чтобы сохранить более сильный аромат для будущего использования.

Как нарезать сельдерей

Сельдерей очень легко нарезать! Самый простой способ — удалить листья с головки сельдерея, а затем обломать каждый стебель, пока не получится кучка отдельных стеблей сельдерея.

Оттуда вы можете нарезать сельдерей до любого размера.

Как очистить сельдерей

Рекомендуется всегда мыть сельдерей, даже если он маркирован как органический. У сельдерея нет защитной оболочки, и на нем часто остаются остатки с полей (и пестициды!).

К счастью, сельдерей легко мыть, и это занимает всего несколько минут. Обмакните сельдерей в прохладную воду и хорошенько потрите стебель пальцами изнутри и снаружи.Мытье овощей тоже отлично подойдет!

Могу ли я съесть кожуру сельдерея или сначала очистить ее?

Да, кожуру сельдерея можно есть! Некоторые сорта сельдерея очень «вязкие» и могут вызывать неприятные ощущения. Чтобы удалить волокнистую ткань снаружи, попробуйте удалить ее ножом для очистки овощей или овощечисткой. Слегка очистите от кожуры, чтобы случайно не порезать стебель сельдерея.

Как нарезать сельдерей

Сельдерей можно нарезать продольно длинными полосками или горизонтально в форме полумесяца.

Для интереса некоторые люди будут нарезать сельдерей под углом, чтобы получить более крупные кусочки размером с укус, которые отлично подходят для макания в соусы, такие как хумус или соус на основе сметаны.

Как нарезать сельдерей кубиками

Нарезать сельдерей очень легко, хотя из-за его формы его нарезание кубиками может оказаться сложной задачей.

Чтобы измельчить сельдерей, удалите листья и натрите основание и верх стебля. Выровняйте все стебли сельдерея и нарежьте небольшими кусочками.

Как нарезать кубиками или измельчить сельдерей

После того, как вы нарезали сельдерей кубиками, вы на полпути к нарезке и измельчению сельдерея. Все, что вам нужно, — это еще несколько минут нарезать сельдерей на более мелкие кусочки желаемого размера.

Как очистить сельдерей

Не рекомендуется очищать сельдерей от цедры, так как у него нет толстой кожуры.

Как сделать пюре из сельдерея

Размять сельдерей непросто, но его можно протереть.

Для этого вам нужно будет удалить кожицу, очистив сельдерей и приготовив его в жидкости, пока он не станет мягким и нежным. Затем добавьте в кухонный комбайн и взбивайте до получения пюре.

Как натереть сельдерей на терке.

Сельдерей можно натереть на терке и измельчить. Самый простой способ — использовать кухонный комбайн с решеткой.

Как приготовить сок сельдерея

Лучший способ получить сок из сельдерея — использовать соковыжималку или мощный блендер и измельчать до образования сока.Вам нужно будет вылить сок через мелкое сито или пакет с ореховым молоком, чтобы процедить тягучую мякоть.

Есть ли у сельдерея семена и можно ли их есть? Как удалить семена?

Нет, у сельдерея нет семян. Есть кулинарные семена сельдерея, но на самом деле они не происходят из того же растения, что и мы.

Можно ли есть зелень сельдерея?

Совершенно верно! На самом деле они невероятно вкусные, их можно добавлять в салаты, супы и всевозможные горячие блюда.

Хранение стеблей сельдерея

Общие сведения о хранении сельдерея

Чтобы снова хрустеть: вымойте и порежьте сельдерей, затем положите в ледяную воду в холодильник на 2–3 часа перед использованием.

Краткосрочное хранение сельдерея

Храните сельдерей в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Чтобы сельдерей не стал вялым или увядшим, иногда можно добавлять в пакет немного воды, чтобы усилить его гидратацию.Не храните сельдерей в задней части холодильника, где температура может быть ниже; сельдерей легко застывает.

Сельдерей длительного хранения

Не замораживать и не консервировать сельдерей.

Листья можно сушить, измельчать и использовать как сушеную приправу для ароматизации; храните сушеные листья в герметичном контейнере в кладовой.

Примечания стороны сельдерея

Существует несколько разновидностей сельдерея от светло-зеленого до темно-зеленого; Сельдерей Паскаля — самый распространенный в США. Если в рецепте содержится «сельдерей», имейте в виду, что он отличается от обычного сельдерея. Сельдерей также известен как «корень сельдерея», «сельдерей с корнем репы» или «стручковый сельдерей». Это вид сельдерея, который выращивали из-за его большого луковичного корня, а не из-за его стебля и листьев.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, дайте нам знать.

Растения сельдерея не толстые

Люди, сидящие на диете, грызут его сырым. Дети едят его, намазанный арахисовым маслом. Повара используют классический мирепуа, комбинацию трио моркови, лука и сельдерея для придания вкуса всему, от супов и тушеных блюд до соусов. Сельдерей возник в Средиземноморье и возделывается с 850 г. до н.э., сельдерей является одним из наиболее часто употребляемых в пищу овощей в Соединенных Штатах: средний американец ест от 9 до 10 фунтов (4-4 кг).5 кг.) В год.

Популярность этого овоща побуждает выращивать его в домашнем саду. Однако имейте в виду, что у сельдерея есть свои проблемы с ростом, одна из которых — слишком жидкий сельдерей.

Проблемы с выращиванием тонкого сельдерея

Одна из самых частых жалоб при выращивании сельдерея — на тонкие стебли сельдерея. Есть ряд причин, по которым ваши растения сельдерея не толстые; Другими словами, стебли сельдерея слишком тонкие.

Слишком ранний сбор урожая — Прежде всего, сельдерей требует длительного периода созревания, составляющего 130–140 дней.Очевидно, что если вы собираете сельдерей раньше, его растения еще недостаточно густые, так как они еще незрелые. Также сельдерей подвержен заморозкам, даже легким. Конечно, в свете этой информации, внезапные заморозки могут спровоцировать ранний сбор урожая, в результате чего сельдерей станет слишком жидким.

Недостаток воды — Другой причиной тонких стеблей сельдерея может быть недостаток воды. Стебель сельдерея без калорий состоит в основном из воды — вот почему многие люди связывают сельдерей с диетой — и поэтому требует большого количества полива в течение вегетационного периода. Коммерческие производители стебельчатого сельдерея, который мы находим в супермаркете, полагаются на сложный режим поливной воды в сочетании с удобрениями, чтобы вырастить толстые хрустящие стебли.

Слишком много тепла — Растениям сельдерея нужно как минимум шесть часов на солнце, а затем в полдень в тени в самое жаркое время дня. Овощ плохо себя чувствует в жаркую погоду, и это тоже может повлиять на рост стеблей и их обхват.

Недостаточное удобрение — Овощ также нуждается в большом количестве органических веществ для интенсивного производства.Корни сельдерея вырастают всего на 6-8 дюймов (15-20 см) от растения и на 2-3 дюйма (5-8 см) в глубину, поэтому верхний слой почвы обеспечивает основную часть питательных веществ для роста. Перед пересадкой подкармливайте сельдерей удобрением 5-10-10. После того, как растение достигнет 6 дюймов (15 см) в высоту, мульчируйте его органическими веществами и внесите 5-10-10 удобрений в виде навозного чая во второй и третий месяцы роста.

Тип выращиваемого сельдерея — Наконец, тип сельдерея, который вы выращиваете, может иметь отношение к растениям сельдерея с тонкими стеблями.Стебель сельдерея, как уже упоминалось, производится для продажи в продуктовом магазине, и его специально выбирают из-за его толстых стеблей. Из сельдерея можно также выращивать его листья, которые также съедобны и вкусны. Нарезанный сельдерей более густой, с многочисленными мелкими стеблями, большим количеством листьев и более сильным ароматом. Один из таких сортов, Амстердамский приправленный сельдерей, — это сорт семейной реликвии, который продается в разделе, посвященном травам (не вегетарианцам). Некоторые даже выращивают сельдерей из-за его округлых узловатых корней, а не из-за тонких, похожих на сельдерей стеблей.

причин получения тонких стеблей домашнего сельдерея

Мир съедобных растений часто напоминает мне картины эпохи Возрождения, когда самые достойные искусства модели были полнофигурными и имели алебастровую кожу.

Кому не понравится блестящий и красивый баклажан или пышная сочная груша?

Но удачи испорченным помидорам, батату с туннелями проволочника и тонким типам вроде меня.

Эй, сельдерей, я понимаю.

Иногда ты просто не становишься таким толстым, как люди ожидают от тебя.

И хотя сельдерей, Apium graveolens , не относится к пышным овощам природы, его статные ребра выделяются на подносе из крудита, когда они твердые и хрустящие.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

В нашем руководстве по выращиванию сельдерея мы обсуждаем все, что вам нужно знать, чтобы вырастить собственный урожай.

В этой статье мы сосредоточимся на семи причинах, по которым ребра сельдерея могут не развиваться должным образом, и на том, как избежать этой распространенной проблемы.

Вот что мы расскажем:

Давайте посмотрим на каждого.

1. Недостаточный свет

С самого начала этим растениям нужно много света. Крошечные семена высевают поверх рыхлой почвы, где свет и влага вызывают прорастание.

Им нужно солнечное окно или свет для выращивания. при выращивании в помещении в конце зимы и полное солнце — шесть часов в день — при пересадке в сад после того, как миновала опасность заморозков.

Ранний старт в прохладной зоне идеально подходит для сбора урожая ранним летом.

Если вы живете в теплой зоне, вы можете направить посев семян в конце лета на ранний зимний урожай, и вы можете обнаружить, что ваш урожай лучше всего подходит для легкой полуденной тени.

Без света, которого он так жаждет, сельдерей может перестать работать оптимально.

2. Недостаток питательных веществ

«Тяжелая кормушка» A. graveolens требует богатой органическими веществами почвы, изобилующей питательными веществами.

Компост и выдержанный навоз — отличные добавки к почве, которые повышают содержание питательных веществ в почве, как вы, возможно, обнаружили в нашем руководстве по выращиванию.

Добавление удобрения 5-10-10 (NPK) является важной добавкой, так как это овощ с мелкими корнями, который питается высоко в земле, и ему нужна вся пища, которую могут принять его короткие корни.

3. Влага стресс

Как вы, возможно, уже заметили в нашем руководстве по выращиванию, сельдерей естественным образом растет в болотистых регионах.И хотя современные сорта не любят сидеть в лужах, им требуется равномерная влажность на протяжении всего периода созревания.

В отсутствие дождя очень важно обеспечивать полтора дюйма дополнительной воды в неделю. Без этого ребра, которые должны быть полны влаги, начинают сжиматься.

Пораженная листва может пожелтеть, что может сбивать с толку. Желтеть могут и переувлажненные растения. Однако при слишком большом количестве воды ребра скорее разбухают, чем сжимаются, часто вплоть до растрескивания.

Лучше не устанавливать систему полива и не забывать об этом.

Внимательно прислушивайтесь к прогнозу погоды, как это делает фермер, и позаботьтесь о добавлении или ограничении воды по мере необходимости.

4. Вредители или болезни

Недостаток воды может вызвать уязвимость для вредителей.

Лиственные сокососы, , такие как тля , и почвенные паразиты, такие как узловая нематода , могут питаться до такой степени, что рост листвы и корней может быть задержан.

Вредители также могут быть «переносчиками» или переносчиками болезней, которые еще больше ослабляют флору.

Несмотря на то, что наиболее вероятной причиной худобы является недостаток влаги, вредители и болезни могут способствовать истощению стеблей.

Если вы заметили следы вредителей на листве, попробуйте использовать плотный распылитель с насадкой из шланга, чтобы избавиться от них. Если это не поможет, обработайте листву органическим инсектицидным маслом нима.

Для борьбы с паразитическими нематодами внесите пищевой диатомовой земли во время посадки в качестве профилактики или при первых признаках повреждения корней.

Вы можете сначала проконсультироваться с представителем местного отдела сельского хозяйства, так как полезные нематоды могут быть уничтожены в процессе.

5. Преждевременный сбор

Сельдерей долго созревает. Старые сорта могут быть не готовы к сбору урожая в течение 140 дней.

Существуют более новые сорта, которые готовы к употреблению всего за 85 дней, например, «Tango Hybrid », , как описано в нашей статье о сортах сельдерея .

Если вы нервничаете и собираете урожай слишком рано, ребра — и, следовательно, целые стебли — могут быть довольно узкими в диаметре.

Почему вы собираете урожай слишком рано?

Возможно, вы слишком поздно посеяли семена в зоне выращивания с жарким летом и морозной зимой.

По мере того, как овощи начинают проявлять признаки теплового и влажного стресса, вы можете обнаружить, что у вас нет другого выбора, кроме как нарезать их раньше, иначе вы рискуете полностью потеряться.

Или, может быть, вы думали, что у вас современный сорт, который созревает за 85 дней, тогда как у вас действительно растет старый сорт семейной реликвии, которому нужно целых 140 дней.

Не забудьте прочитать ваши пакеты с семенами , чтобы понять выбранный вами сорт и дать достаточно времени для созревания, иначе ваши растения могут не достичь полного роста.

6. Слишком высокая температура

Как уже упоминалось, сельдерей лучше всего подходит для прохладной погоды. Выращивать в закрытом помещении. — поздней зимой в морозных зонах, для сбора урожая ранним летом.

Если вы засадите семена слишком поздно, растения могут пострадать не только от недостатка влаги, но и от сушения самого тепла.

Точно так же, если вы живете в одной из самых теплых зон, не сейте семена летом слишком рано, иначе они тоже могут погибнуть от невыносимой жары задолго до начала урожая ранней зимы.

Помимо иссушенных (сухих) тонких ребер и пожелтения, характерных для влажности, растения могут ускользнуть или внезапно зацвести и завязать семена. Если они это сделают, они вообще перестанут расти и никогда не станут больше.

Это особенно вероятно в случае быстрой жары.

Избегайте этой причины появления тощих стеблей, посев семян в соответствии с условиями вашей зоны роста, чтобы растения не созревали в периоды жаркой погоды.

7.Сортовая характеристика

Иногда растение разочаровывает нас, и мы понимаем, что это не тот сорт, который мы посеяли.

Мы могли купить семена, не потратив время на тщательное чтение пакетов, или иногда мы можем получить пакет, который был неправильно маркирован.

Имеется множество культурных сортов.

Сельдерей китайский, Apium graveolens var. secalinum , также известный как нарезанный или листовой сельдерей, имеет характерно более узкие ребра, чем у обычного A.Гравеоленс . Поскольку оба часто достигают максимума в 12 дюймов, спутать их — легкая ошибка.

Если вы выращиваете китайский сорт, вы можете непреднамеренно позволить ему вырасти за пределы своего пика, надеясь на стебель большого диаметра с солидными ребрами вместо рыхлых узких стеблей, которые он обычно производит.

Сельдерей обильных пропорций

И вот они, семь причин, по которым растения сельдерея могут быть менее устойчивыми.

Давайте подведем итоги и подведем итоги.Вы можете обнаружить, что ребра и целые стебли могут быть тонкими, если на них влияет одно из следующих условий:

Место посадки недостаточно освещено.

Дефицит питательных веществ, необходимых для здорового развития.

Растения не получают достаточно воды.

Вредители, такие как сапсосы и нематоды корневых узлов, вызывают задержку роста, а вредители могут служить переносчиками болезней.

Семена сеют слишком поздно в прохладном климате и слишком рано в теплом, и слишком жарко для их нормального созревания.

У вас есть растение, как у китайского вида, которое от природы тонкое.

Помня об этих семи причинах, пора усилить поддержку сельдерея в вашем овощном грядке, чтобы он смог достичь пропорций, достойных произведения искусства эпохи Возрождения.

Были ли у вас тонкие стебли сельдерея? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вам понравилось это руководство по устранению неполадок сельдерея , ознакомьтесь с этими статьями для получения дополнительной информации:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писатель, имеющий глубокие корни в почвах юго-востока Пенсильвании. Ее опыт работы включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens. Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу.Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, чему научилась, и всегда готова копаться в новом проекте!

Стебли сельдерея в полночь | Книга Джеймса Хау, Лесли Моррилла | Официальная страница издателя

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, присоединившись к нашему списку рассылки сегодня! Кроме того, получите рекомендации для следующего чтения Книжного клуба.

О книге

“. . . Веселый и пронзительный. . . Жизнерадостный и обнадеживающий роман, побуждающий детей и подростков отмечать свою индивидуальность.»- Publishers Weekly

« «Хоу рассказывает правду о боли и гневе, вызванных насмешками и обзыванием, в быстрой, забавной, нежной истории, которая не оставит равнодушным читателей». — Список книг , обзор с пометкой

Бобби, Скизи, Адди и Джо — «неудачники». Бобби толстый. Скизи одевается как в 1957 году. Адди высокая, умная и откровенная. А Джо гей. Они привыкли, что их называют именами, но они знают, что они лучше, чем имена, которых их называют.

Кроме того, они всегда были друг с другом в тяжелые времена. А выжить в седьмом классе, похоже, будет непросто. Начиная с отказа Адди произнести Клятву верности и ее настойчивого стремления создать новую политическую партию для участия в студенческом совете, «Банда пяти», как называют себя четверо друзей, ждет год их жизни. Это год, когда они узнают о политике и популярности, любви и потерях, а также о том, что значит быть неудачником.После многих лет оскорблений «Банда пяти» полна решимости прекратить обзывать школу. Наконец, они собираются встать и быть увиденными — не как шутки из одного слова, к которым их одноклассники пытались свести, а как полноценные, сложные человеческие существа, которыми они только начинают понимать, что они есть на самом деле.


Темы дискуссий

• Как вы думаете, почему автор выбрал персонажа Бобби Гудспида, чтобы рассказать историю The Misfits ? Не могли бы вы вместо этого увидеть другого персонажа, рассказывающего роман? Чем бы роман отличался с другим рассказчиком? Насколько Бобби умен не по годам?

The Misfits — это уникальный роман, написанный.Часть рассказа написана в прозе, часть — в игровом формате. Вам нравится такой стиль письма? Помогло ли вам узнать больше о персонажах во время чтения?

• Уважение индивидуальности — важная тема в The Misfits . Какие персонажи «ценят свою индивидуальность» больше других?

• Мы не узнаем, что мать Бобби умерла, до середины романа. Помогает ли нам лучше понять этот важный факт из жизни Бобби? Как вы думаете, почему автор решил скрыть эту информацию о Бобби до середины рассказа?

• Другие персонажи в The Misfits также понесли потери.Эти потери сформировали их личности и повлияли на каждого из них по-разному. Обсуди, почему это так. Есть ли «правильный» способ справиться с потерей?

• Как вы относитесь к персонажу Адди? Вы находите ее разочаровывающей или искренней? Вы бы дружили с Адди, если бы у вас была возможность? Можете ли вы посочувствовать мисс Уайман относительно ее чувств к Адди? Вы думаете, что мисс Уайман когда-то была немного похожа на Адди, когда была моложе? И чем Адди в конечном итоге похожа на мисс?Вайман?

• Бобби, Скизи, Адди и Джо восстают против обзывания и основывают платформу своей новой политической партии на изгнании оскорблений. Однако они виновны в том, что сами называют людей именами. Приведите примеры по всей книге, где они попадают в эту ловушку. Как вы думаете, они понимают, что они обзывают? Названия — это естественная часть того, кто мы есть, или этому научились? Могут ли обзывания когда-либо быть положительным моментом?

• Изучите и обсудите следующие пары: Бобби и Мистер.Келлерман, Адди и мисс Уайман, Джо и Колин. Как каждые отношения демонстрируют, как люди, которые внешне кажутся очень разными, на самом деле могут быть очень похожими?

• Семья играет важную роль в развитии каждого персонажа в The Misfits . Обсудите связь каждого персонажа со своей семьей. Как семьи помогают определить каждого персонажа?

• Бобби с удивлением обнаруживает, что Пэм не пользовалась популярностью в его возрасте.Как это открывает глаза и в конечном итоге вдохновляет Бобби? Как вы думаете, мисс Уайман, мистер Келлерман и отец Бобби были «популярными», когда учились в седьмом классе, или вы думаете, что они были больше похожи на Банду пяти?

• Бобби говорит своим друзьям, что его отец говорит: «Лучше просто ладить [и] не волновать. . . [B] привлекать внимание может быть опасно ». Как вы думаете, почему он сказал это Бобби?

• Г-н Келлерман замечает, что «мы все так готовы поверить в худшее о себе.. . мы просто принимаем их, даже не задумываясь о том, что они означают, и даже если они правдивы ». Вы согласны или не согласны с ним?

• Хотя партия «Без имени» в конечном итоге проигрывает на выборах в студенческий совет, Бобби оценивает проигрыш в перспективе, говоря, что «иногда речь идет о выигрыше чего-то гораздо большего». Каким же образом партия без названия «побеждает»? Можете ли вы вспомнить другие примеры, когда что-то было потеряно, но было выиграно нечто гораздо большее?

• Конец The Misfits дает представление о будущем Банды пяти.Что вас удивило в финале истории? Можете ли вы попытаться предсказать, чем закончится ваш круг друзей в школе? • Считаете ли вы, что Адди, Бобби, Скизи и Джо после завершения рассказа действительно неудачников?

• Представляет ли The Misfits реалистичное изображение жизни в средней или младшей школе? Почему или почему нет?

• После прочтения книги, желаете ли вы, чтобы кто-нибудь из персонажей был вашими друзьями? Кого и почему?

• Как вы думаете, могут ли два мальчика или две девочки ходить вместе в вашу школу? Почему или почему нет?

• Что вы думаете о выражении «это так весело» или «он / она такой гей»? Влияет ли на твое мнение то, что ты гей, или нет?

• Является ли ваша школа и / или ваше сообщество безопасным местом для «неудачника»?

• В чем разница между восприятием кого-то «отличным» от вас и «меньшим, чем» вы?

• Как вы думаете, могут ли смешанные пары встречаться в вашей школе? Почему или почему нет?

• Почему Адди отказывается произносить клятву верности? Что вы думаете о ее положении? Вы согласны или не согласны с позицией директора школы?Кили?

• Кто из всех персонажей книги, по вашему мнению, проявляет наибольшее мужество и почему?

• Как вы думаете, развязка истории реалистична или финал сказки? Что лучше для художественной литературы — отражать то, как обстоят дела, или указывать путь к тому, как все могло быть?

• Могут ли непопулярные дети дружить с популярными детьми или гулять с ними? Если нет, что мешает сделать это возможным?

• Адди, Джо, Бобби и Скизи — сильные персонажи.В чем их сильные стороны и как они им помогают?

• Адди делает предположения о Дюшоне. Что это такое и что она узнает из того, что она думала? Обсудите другие предположения, которые делают персонажи, и на чем они основаны. Какие предположения вы делаете о группах или типах людей?

• Обсудите характер Келси. Что заставляет кого-то «мучительно» стесняться?


Деятельность и исследования

• Изучите историю обзывания.Знаете ли вы, что в прошлом людей сажали в тюрьмы или даже убивали за то, что они называли людей именами? Изучите исторические ситуации, когда это было результатом обзыва. Может ли обзывание по-прежнему иметь серьезные последствия в современном мире? Когда клевета использовалась для угнетения людей?

• Приведите примеры сегодняшних ситуаций, когда оскорбления используются для того, чтобы испортить репутацию человека. Приведите текущие примеры с участием знаменитостей, представителей средств массовой информации, политиков или местных деятелей, читая газеты или просматривая Интернет в течение нескольких дней или недель.

• Узнайте больше о различных политических партиях, существующих в Соединенных Штатах, кроме республиканских и демократических партий. Почему и когда были созданы эти политические партии и за что они выступают? К какой партии вы бы присоединились?

• Если бы у вас была возможность создать новую политическую партию на школьных выборах, какой была бы ваша платформа? Как бы вы продвигали вечеринку? Создайте несколько потенциальных предвыборных плакатов с разными логотипами и поделитесь ими со своими одноклассниками.

• Поговорите со своими родителями, бабушкой и дедушкой, учителем или старшим братом или сестрой об их опыте учебы в средней или младшей школе. Открывают ли они что-нибудь удивительное? Были ли у вас какие-либо предвзятые представления о том периоде их жизни, только чтобы узнать, что они на самом деле очень разные?

• Изучите историю Клятвы верности и споры, возникшие по поводу ее использования в школах и отказа учащихся от участия в ее концерте.

• Изучите опыт студентов-геев в прошлом и настоящем. Отличный ресурс — www.GLSEN.org, веб-сайт GLSEN (Сеть образования геев, лесбиянок и гетеросексуалов).

• Напишите о своем собственном опыте неудачника или о том, как вы себя представляете для других, которые не вписываются в общепринятую в вашей школе.

Это руководство для групп чтения было предоставлено Simon & Schuster для использования в классе, библиотеке и группах чтения.Он может быть воспроизведен полностью или частично для этих целей.

Рецепт фаршированных стеблей сельдерея | Чак Хьюз

Убрать выделение со всего

Карамелизированный луковый спред

1 столовая ложка растительного масла

2 больших желтых луковицы, тонко нарезанных кольцами

Щепотка кошерной соли

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложка копченой паприки

1 стакан сливочного сыра, размягченного

Паста с голубым сыром и фисташками

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного

3/4 стакана голубого сыра, желательно рокфор, раскрошенного

При необходимости нанесите жирные сливки.

Даш Вустерширский соус

2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

Щепотка кошерной соли

Свежемолотый черный перец горошком

1/2 стакана фисташковых орехов

Фаршированные стебли сельдерея

8 стеблей сельдерея с прикрепленными листьями

калорий в 2 стеблях крупного сельдерея и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

2 больших стебля (длина 11-12 дюймов)

Пищевая ценность

Размер порции 2 больших стебля (длиной 11-12 дюймов)

Сумма на порцию

калорий

17

% дневных значений *

Всего жиров

0.21 г

0%

Насыщенные жиры

0,053 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,1 г

Мононенасыщенные жиры

0,04 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

99 мг

4%

Всего углеводов

3.68 г

1%

Пищевые волокна

2 г

7%

Сахар

2,27 г

Белок

0,86 г

Витамин D

Кальций

50 мг

4%

Утюг

0,25 мг

1%

Калий

322 мг

7%

Витамин A

27 мкг

3%

Витамин C

3.8 мг

4%

1%

RDI *

(17 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (74%)

Жиры (9%)

Белки (17%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

17

жир

0.21 г

Углеводы

3,68 г

Белок

0,86 г

В двух стеблях большого сельдерея 17 калорий, калорий.
Распределение калорий: 9% жира , 73% углеводов, 17% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Связанные типы сельдерея:
Похожие типы овощей:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сельдерей может помочь снизить высокое кровяное давление — Cleveland Clinic

Практически на каждом шагу наука и медицина открывают новые «суперпродукты», которые значительно улучшат наше здоровье.Семена чиа могут снизить уровень холестерина. Зеленые листовые овощи сжигают жир на животе. Черника повышает уровень антиоксидантов.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

А вот и последняя из чудесных закусок — семена сельдерея для снижения высокого кровяного давления. Но действительно ли это работает?

«Ни для кого не секрет, что растения содержат витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты, которые помогают поддерживать хорошее здоровье, но ошибочно думать, что вы можете есть только эти вещества в качестве добавок и действительно получать те же преимущества», — говорит Люк Лаффин, доктор медицины. , Отделение сердечно-сосудистой медицины.

Изолированные питательные вещества и другие соединения растений работают вместе для улучшения здоровья, но мы действительно не знаем, почему и как они это делают.

Исследования показали, что прием экстракта семян сельдерея улучшает уровень АД у пациентов с легким или умеренным повышением. Но по большей части исследования показывают, что прием растительных экстрактов практически не приносит пользы, а иногда может причинить вред. «По этой причине имеет смысл просто есть всю пищу, включая сельдерей, — говорит доктор Лаффин.

Беспокоитесь о BP?

Ваше АД измеряет силу, с которой сердце перекачивает кровь по вашему телу. Чем выше ваше давление, тем тяжелее работает ваше сердце.

Если у вас достаточно высокое давление, это может повредить ваши кровеносные сосуды, а также сердце, почки, глаза и мозг. Это также может повысить риск ишемической болезни сердца, инсульта, сердечной недостаточности и слепоты.

«Любое АД выше 130/80 мм рт. Ст. Считается высоким. Ограничение потребления натрия до уровня ниже 2300 мг в день может помочь контролировать ваше АД », — сказал доктор.- говорит Лаффин.

Сельдерей для нижнего БП

Сельдерей содержит фитохимическое соединение, называемое фталидами. В качестве экстракта он называется NBP и расслабляет ткани стенок артерий, увеличивая кровоток и снижая кровяное давление.

Но есть целую пищу лучше. Содержание соли в стеблях сельдерея низкое, и вы также получаете клетчатку, магний и калий, которые также помогают регулировать кровяное давление.

«Чтобы получить пользу, вы должны ежедневно съедать примерно четыре стебля сельдерея — одну чашку, нарезанные — сельдерея», — сказал доктор.- говорит Лаффин.

Диета DASH

Сельдерей сам по себе не снизит ваше АД.

Большинство крупных организаций здравоохранения, включая Клинику Кливленда и Национальный институт сердца, легких и крови, рекомендуют диету DASH, программу питания, направленную на снижение АД и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *