Черноплодная рябина полезные свойства: полезные свойства, секреты сбора и способы заготовки

Содержание

полезные свойства и противопоказания. В чем польза плодов черной рябины

Природный ареал черноплодной рябины (аронии) — восток Северной Америки, здесь она растет как кустарник высотой 2 м или деревце средней высоты. Ботаническое название рода — Арония, образовано от греческого слова, означающего «польза», «помощь».

Полезные свойства и противопоказания черной рябины зависят от химического состава ее плодов.

Полезные качества

Из плодов черноплодной рябины делают варенье, желе, перетирают свежими с сахаром, с медом. Терпкий, вяжущий вкус ягод улучшает аппетит, освежает, поставляет ценный набор микроэлементов и биологически активных веществ.
  • В аронии сконцентрированы витамины: К, Е, В6, В1, В2, бета-каротин, а по витамину Р превосходит практически все ягоды, фрукты, овощи.
  • Линейка микроэлементов включает Fe (железо), Mn (марганец), Cu (медь), B (бор), F (фтор) .

По молибдену арония занимает первое место. Полезные свойства черной рябины по Mo заключаются в регуляции белкового обмена, улучшению показателей крови, профилактики анемии, подагры, кариеса, импотенции.

В ягодах аронии во много раз больше йода, чем в плодах других садовых культур.
  • Пектины — вещества, способные выводить радиоактивные элементы и тяжелые металлы из организма, обволакивающие слизистую кишечника, уменьшающие спазмы, нейтрализующие патогенную микрофлору.
  • В ягодах аронии отмечено большое количество Ca (кальция), есть в ее составе сахара, а также дубильные вещества.

Полезные свойства и противопоказания для приема черноплодной рябины

Противопоказания:

  • язва желудка;
  • низкое артериальное давление;
  • высокая кислотность желудка;
  • повышенная свертываемость крови, тромбофилия. 

Польза аронии черной:

  • укрепление стенок вен и артерий, повышение ее проницаемости, уменьшение ломкости капилляров — лучший способ защитить организм и предупредить заболевания венозной системы, таких как варикозное расширение вен, вегетососудистая дистония;
  • улучшает показатели крови при нарушениях в системе свертывания, способна положительно влиять на процессы кроветворения;
  • исключительно полезна при нарушениях работы щитовидной железы;
  • положительно влияет на работу печени, обладает желчегонной активностью;
  • предупреждает развитие атеросклероза, снижает в крови количество вредного холестерина;
  • способствует выведению мочевой кислоты, используется в народной медицине, как мочегонное.

Какие заболевания лечит арония

  1. Гипертония;
  2. сахарный диабет;
  3. болезни почек, печени, системы кроветворения;
  4. токсический зоб;
  5. атеросклероз;
  6. анемия.

Обновлено: 17.10.2016

Листья рябины черноплодной

Статья о продукте
Листья черноплодной рябины по форме напоминают листья вишни. В верхней части они по краю пильчатые, сверху – матово-зелёные, а снизу – сероватые. Осенью они приобретают красную или красновато-пурпуровую окраску, что придает растению нарядный вид. 

В лечебных целях высушенные листья аронии (в виде настоя) употребляют при кровотечениях, гипертонической болезни и аллергических реакциях на коже.

Польза
1. В листьях и цветках аронии обнаружены производные кверцетина, большое количество неохлорогеновой кислоты, рутин и гипрозид.

2. В последнее время установлено, что листья аронии черноплодной содержат вещества, которые улучшают работу печени, способствуют образованию и оттоку желчи.

3. Листья черноплодной рябины способствуют образованию мочи, оптимизируя тем самым работу печени.

4. Плоды и листья аронии используют для лечения воспалительных проявлений на коже; применяют при гипертонии и кровоточивости.

5. Плоды (и листья) аронии черноплодной характеризуются очень высоким содержанием фенольных соединений (флавоноидов и фенолокислот) капилляроукрепляющего, противовоспалительного и гипотензивного действия.

Вред
1. Препараты, содержащие черноплодную рябину, противопоказаны при гипотонии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью желудочного сока), хронических запорах, геморрое со склонностью к тромбозу, при повышенной свёртываемости крови и тромбофлебитах.

2. Перед использованием препаратов или средств из плодов черноплодной рябины нужно обязательно проконсультироваться у своего лечащего врача.

Черноплодная рябина: польза и противопоказания

Фото: UGC

Черноплодная рябина, польза которой описана во множестве трактатов по народной медицине, содержит массу витаминов и полезных веществ. Как нетрадиционная, так и официальная медицины используют ее для лечения различных болезней внутренних органов. Расскажем подробнее о том, чем рябина полезна и когда ее не стоит применять.

Черноплодная рябина: польза растения

Черноплодная рябина — лекарственный кустарник, который имеет лишь косвенное отношение к красной рябине. Их роднит внешняя схожесть соплодий и соцветий. Оба относятся к семейству Розовых. Но красная рябина — дерево родом из Евразии, а черноплодная — кустарник из Северной Америки.

Интересно, что на родине дикорастущая черноплодная рябина считается сорняком. Полезным кустарник сделал Иван Мичурин. На основе аронии черноплодной, привезенной с североамериканского континента, он вывел сорт, который полон полезных свойств и способен расти в более суровых условиях, выдерживая холодные температуры. Один из сортов полезной рябины назван в честь селекционера.

Читайте также

Девясил: лечебные свойства, применение

Не удивительно, что поисковые запросы «черноплодная рябина польза рецепты», «черноплодка польза», «черноплодная рябина польза и вред» находятся в топе поисковых систем. Любители лечиться самостоятельно рассматривают ее как панацею от множества болезней.

Растение содержит около девяти витаминов. Из них концентрация витамина С достигает 15 мг на 100 г продукта. Об этом пишут в научной статье Е. Шишкина, Н. Малкова, Г. Битюцкая. Также в рябине шесть минеральных веществ. Самый распространенный из них калий — 158 мг.

Черноплодную рябину используют как:

  • Источник полезных витаминов при гипертонических проблемах.
  • Профилактическое средство при аллергических реакциях, ревматизме, кори, скарлатине и других заболеваниях.
  • Лечебное средство для кровеносных сосудов, желчи и печени.

Читайте также

Пастушья сумка: описание, свойства, польза, применение

Люди научились использовать полезные свойства ягод, сока и листьев этого растения.

Так, ягоды содержат множество минеральных веществ и витаминов и используются в различных целях — от укрепления иммунитета до повышения кислотности в организме. Об этом идет речь в статье ученых Л. Елисеевой и О. Блинниковой. Сок — от очистки организма от шлаков до лечения проблем сердца, а листья — как слабительное и потогонное средство, а также гепатопротектор.

Женщинам черноплодная рябина при проблемах со щитовидной железой помогает стабилизировать гормональный фон. Во время менструаций снимает усталость и головную боль, восполняя возникающий дефицит железа в организме. Первые три месяца беременности плод рекомендуют применять для уменьшения токсикоза, а на поздних сроках — отечности.

Читайте также

Кора крушины: польза, свойства, способы использования

Черноплодная рябина, польза для мужчин которой заключается в улучшении качества кровоснабжения, помогает снизить риск возникновения проблем с сердцем. Плоды кустарника содержат множество антиоксидантов, которые борются с воспалительными процессами в тканях.

Черноплодная рябина, польза для детей которой заключается в противовирусной профилактике и укреплении сопротивления организма простудным заболеваниям, также является стимулятором роста.

Фото: flickr.com: UGC

Черноплодная рябина: вред и противопоказания

Плод не причинит вреда сам по себе. Но его полезные свойства могут пагубно сказаться при определенных проблемах в организме.

В частности, растение обладает мочегонными свойствами и содержит щавелевую кислоту. Поэтому может усилить проблемы с камнями в мочевыводящих путях.

При гастрите употребление растения может вызвать проблемы, поскольку оно увеличивает уровень кислотности желудка.

Читайте также

Пустырник: польза и применение в народной медицине

Ягоды способны понижать давление, поэтому их не стоит есть тем, кто испытывает проблемы с артериальным давлением.

При проблемах со свертываемостью крови также не следует употреблять продукт.

Как и любой продукт, рябина может как излечить, так и вызвать проблемы, если не знать меры в ее употреблении.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: Иван-чай: польза и вред для женщин и мужчин

Черноплодная рябина: польза, варианты применения

Черноплодная рябина, польза которой доказана десятилетиями исследований, должна храниться в специальных условиях. Ее собирают в сентябре — начале октября. Плоды срезают вместе с листьями. В таком виде продукт хранится не более трех дней при комнатной температуре. Если снизить температуру до 5 °С, рябину можно хранить до 60 дней, а при температуре до 1 °С — около полугода.

Читайте также

Зверобой: применение, польза и вред

Черноплодная рябина сушеная, польза которой заключается в содержании витамина Р, может быть заготовлена двумя способами: целыми гроздьями, повешенная на веревке в проветриваемом помещении, она может храниться всю зиму, а высушенные на солнце или в духовом шкафу ягоды могут храниться порядка двух лет, не теряя полезных свойств.

Килограмм ягод, засыпанный 700 г сахара, в холодильнике может храниться почти год. Употребление 100 г такого продукта два раза в день поможет стабилизировать давление.

Рябина черноплодная — прекрасное сырье для изготовления спиртовых настоек.

Вот несколько рецептов:

  • Рябина на спирту.

Полтора килограмма ягод необходимо поместить в стеклянную тару и залить литром пищевого спирта так, чтобы он покрывал ягоды. Тару с ягодами и спиртом поместить в темное помещение на девять недель. В течение этого времени раз в неделю перемешивать. По окончании срока перелить в стеклянную тару.

Читайте также

Душица обыкновенная: лечебные свойства, применение

При употреблении 50 мл настойки за 15 минут до еды можно укрепить иммунитет и нормализовать работу желудка.

  • Рябина на водке.

Необходимо растереть килограмм ягод в пюре и добавить два стакана сахара. Пюре должно постоять два дня в темном месте. После окончания срока его необходимо залить одним литром водки и настаивать девять недель. После профильтровать и разлить в специальную посуду.

  • Рябина на коньяке.

Для приготовления данной настойки нужны ягоды, собранные после первых заморозков. На килограмм ягод потребуется литр коньяка, 50 грамм меда и пять грамм ванили.

Ягоды необходимо промыть и просушить 12 часов. После растереть в пюре, добавить мед. Залить коньяком, настаивать в проветриваемом темном помещении 30 дней. После профильтровать, добавить ванили и разлить по бутылкам.

Читайте также

Эхинацея: польза и противопоказания при использовании

Замороженная черноплодная рябина, польза которой известна кулинарам многих стран, продается в готовом виде. Также ее можно приготовить в домашних условиях и применять как для приготовления десертов, так и в лечебных целях.

Ягоды рябины нужно тщательно промыть, просушить и небольшими порциями замораживать в морозильной камере. Можно перетереть ягоды с сахаром, поместить в специальную тару и заморозить таким образом. Продукт не утратит полезных свойств около года.

Помимо вариантов внутреннего применения как лекарства или десерта, рябину используют в косметических целях для приготовления масок.

Вот несколько рецептов:

  • Маска на основе рябины и молока.

По две столовые ложки рябины и молока, а также чайную ложку меда взбивают в блендере. Через марлевую повязку наносят на лицо на 20 минут. После смывают теплой водой.

Читайте также

Голубика: полезные свойства, противопоказания, применение

  • Яблочно-рябиновая маска.

Три столовые ложки рябины и одно яблоко растирают в блендере. Наносят на лицо через марлевую повязку и смывают теплой водой через 20 минут.

  • Свекольно-рябиновая маска.

Три столовые ложки рябины и столовую ложку тертой свеклы перетирают в блендере со столовой ложкой растительного масла. Наносят на лицо на 15 минут после чего смывают.

  • Медово-рябиновая маска.

По две столовые ложки рябины и сметаны смешать с чайной ложкой меда, растереть в блендере и нанести на лицо на 15 минут. Затем смыть.

  • Рябиново-укропная маска.

Две столовые ложки рябины и пучок укропа растереть в блендере. Смесь нанести на 20 минут на лицо, а после смыть теплой водой.

Читайте также

Трава пижма: полезные свойства, противопоказания и применение

Фото: pixabay.com: UGC

Таким образом, черноплодная рябина, благодаря содержанию витаминов и минералов, помогает справиться со множеством недугов.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1842439-cernoplodnaa-rabina-polza-i-protivopokazania/

Черноплодная Рябина: Полезные Свойства, Заготовки |+Отзывы

1775 Просмотры 0

ЭкономияSavedRemoved 0

Черноплодная рябина – народное название аронии, плодового кустарника, обладающего лечебными свойствами. С древних времен люди использовали ягоды и листья растения для обеззараживания ран.

Плоды растения применяли для лечения желудка, как успокоительное и мочегонное средство. И сейчас известно много рецептов с использованием сырья черноплодки.

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Описание черноплодной рябины

Плоды аронии

Рябина черноплодная относится к роду Арониевых, семейство Розовых. Это неприхотливый кустарник высотой около 3 м. Его создал И. Мичурин из диких североамериканских сортов.

Крона широкая, корневая система расположена неглубоко. Куст декоративен с весны до поздней осени. Выращивается легко, не требует особого ухода.

Весной арония покрыта белыми душистыми соцветиями-щитками, летом на их месте формируются небольшие плоды, похожие на маленькие яблочки красного цвета. Осенью ее широкие округлые листья приобретают красный, вишневый и оранжевый цвет, а ягоды становятся почти черными, покрываются сизым налетом. 

Плоды-семянки созревают в августе-сентябре, убирают их в сентябре-октябре. Если сорвать их после первых морозов, они будут намного ароматней и вкусней. Для лечения и профилактики используют листья и ягоды аронии.

Читайте также: Малина: описание 22 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Химический состав и лечебные свойства аронии

Черноплодная рябина

Плоды аронии не отличаются высокими вкусовыми качествами. Они небольшие, почти не сладкие (с невысоким содержанием углеводов), терпкие. Но эти маленькие яблочки содержат витамины, микроэлементы и биологически активные вещества.

Они сбалансированы таким образом, что благотворно влияют практически на все системы организма человека. Поэтому их применяют в народной медицине для лечения и профилактики широкого диапазона болезней.

НазваниеПолезные свойства
Пищевые волокна (пектины) Улучшают работу кишечника, выводят радионуклиды, токсины
Витамин А (бета-каротин) Улучшают зрение, состояние кожи, репродуктивной системы
Витамин С (аскорбиновая кислота) Укрепляет кровеносные сосуды при гиповитаминозе, повышает иммунитет, тормозит процессы старения
Витамин В5 Противостоит болезням сердца, аллергии и артриту
Витамин К Повышает свертываемость крови, помогает в усвоении кальция
Витамин Е Защищает кожу от ультрафиолета, предотвращает старение клеток, онкологические заболевания
Калий Нормализует давление, водно-солевой баланс
Кремний Делает прочнее кости, зубы, хрящи, волосы
Железо Борется с анемией, депрессией, укрепляет щитовидную железу
Кобальт Принимает участие в обменных процессах, образовании эритроцитов
Селен Помогает щитовидной железе в выработке тиреоидных гормонов, укрепляет иммунитет, предотвращает онкологические заболевания

Кроме этих элементов есть кальций, фосфор, йод, хром, магний, молибден, марганец, но их количество небольшое.

Калорийность черноплодки – 55 ккал на 100 г сырья.

Обладают целебными свойствами и листья черноплодки. Флавоноиды и сорбиновая кислота вызывают отток желчи и улучшают работу печени.

Снижаем давление, укрепляем сосуды

Арония черноплодная при изготовлении настоек и наливок

При лечении артериальной гипертензии (гипертонии) используются мочегонные свойства плодов аронии и способность выводить из организма избыток холестерина. В результате лечения гипертонической болезни улучшается проводимость сосудов, снижается уровень жидкости и общий объем крови. Поэтому давление понижается.

  • Витамины A, C, E и флавониды укрепляют стенки сосудов препятствуя развитию атеросклероза
  • Экстракт аронии утоляет боль после травмы, в том числе при растяжении мышц и связок
  • Сок делает капилляры эластичней, расширяет их
  • Прием 50 г плодов в день помогает в комплексном лечении геморрагического васкулита (сосудистое заболевание, поражающее внутренние органы, сопровождаемое кровавыми высыпаниями)
  • Сок аронии повышает уровень гемоглобина в крови. Поэтому он показан при анемии (малокровии)
  • Ягоды и сок повышают свертываемость крови

Свежие плоды употребляют после еды, чтобы их кислый сок не раздражал стенки желудка.

Повышаем иммунитет

Свежие плоды и приготовленный сок

Наличие витаминов А, С, Е способствует укреплению иммунной системы. Антоцианы (растительные пигменты) аронии оказывают общеукрепляющее действие, помогают организму избавиться от инфекционных болезней, вызванных бактериями. Они служат барьером для возникновения онкологических заболеваний. 

Больше всего витаминов, антиоксидантов и антоцианов находится в свежих рябиновых ягодах. Именно их нужно есть в сыром виде или пить свежеприготовленный сок. Они благотворно влияют на состояние кожи, поэтому их используют в косметологии.

Польза черноплодной рябины для женщин

Приготовление настойки, наливки

  • Наличие витамина К способствует повышению сворачиваемости крови и останавливает внутренние кровотечения. Поэтому ее применение показано для женщин, страдающих обильными менструациями
  • Препараты аронии благодаря гепатопротекторному эффекту избавляют беременных женщин от тошноты при токсикозе. Перед лечением нужно проконсультироваться с врачом!
  • Плоды в любом виде стабилизируют сон, снимают стресс, нервозность, усталость, успокаивают нервную систему, улучшают самочувствие
  • При грудном вскармливании начинать принимать черноплодку можно со второго месяца жизни ребенка. Сначала мамы съедают 2-3 ягоды, если аллергической реакции после вскармливания не будет, продолжают увеличивать дозу до 50 г в день

Стабилизируем состояние эндокринной системы

Плоды аронии черноплодной

Препараты аронии помогают улучшить состояние эндокринной системы. В первую очередь это касается диабета. Употребление 100 г ягод в сутки уменьшает и нормализует уровень сахара в крови.

Сок черноплодной рябины используют при недостаточной функции щитовидной железы.

Польза аронии для мужчин

Если принимать плоды аронии регулярно, уменьшится риск дисфункции коры надпочечников, гипофиза, яичек

Нормализуется функция гипоталамуса. Это поможет поддерживать достаточный уровень тестостерона в крови.

Прием черноплодной рябины может предупредить развитие эректильной дисфункции у мужчин. Улучшается кровообращение, приток лимфы в органы малого таза. Поэтому прием свежих ягод и напитка из аронии поможет предотвратить угасание сексуального желания. В результате сексуальное возбуждение станет длительным, что повысит качество жизни.

Болезни желудочно-кишечного тракта

Прием препаратов аронии поможет устранить проблемы пищеварения, болезни желудка, печени пациентам с пониженной кислотностью желудочного сока

Пектины (пищевые волокна) нормализуют работу кишечника, плавно повышают выделение желчи.

Ягоды и препараты из черноплодной рябины:

  • повышают кислотность желудочного сока
  • препятствуют образованию песка в желчном пузыре
  • сок, сироп и свежие плоды активизируют работу печени
  • улучшают аппетит
  • обладают мочегонным действием
  • благодаря наличию дубильных веществ оказывают сильное вяжущее действие
  • выводят из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы при лучевой болезни, устраняют их воздействие на организм, препятствуют размножению патогенных организмов

Благодаря богатому химическому составу, калорийности употребление ягод аронии и сока показано людям, живущим в экологически сложных регионах.

Плоды, выращенные в такой местности, употреблять нельзя.

Лечение суставов

Кальций, кремний, фосфор, которые содержатся в сырье аронии, нужны для укрепления костей

Ягоды имеют противовоспалительные свойства, снимают боль, что часто используется в рецептах народной медицины. Поэтому они будут полезны для пациентов с ревматоидным артритом и другими нарушениями и болезнями суставов.

Боремся с глазными болезнями

Арония применяется при лечении высокого глазного давления

Высокое содержание витамина А в сырье аронии помогает сохранить зрение. Особенно полезны ее плоды для людей пожилого возраста, у которых высокий риск развития катаракты и глаукомы.

Читайте также: Облепиха: описание, выращивание, полезные свойства и противопоказания, лечение, заготовки на зиму – симфония пользы и вкуса! (Фото Видео) +Отзывы

Как сохранить полезные свойства ягод

Сироп черной рябины

Не каждый сможет съедать по 50-100 г сырых плодов из-за их специфического вкуса. После употребления во рту может возникнуть ощущение сухости. Сделать их вкуснее поможет добавление сахара и других фруктов (яблок, апельсин, облепихи). Из ягод черноплодной рябины можно готовить варенье, джемы, ликеры.

Рецептов приготовления много, но в процессе варки большинство витаминов и других полезных веществ погибает, их ценность снижается. Поэтому для лечения лучше использовать другие, щадящие способы заготовки. Они позволят лечиться на протяжении всего года.

Хранение свежих ягод

Хранение свежих плодов

Если есть помещение с температурой 0-10 °С и влажностью 75-85%, можно заготовить ягоды и хранить свежими несколько месяцев. Для этого тщательно отбирают гроздья с целыми плодами. Раскладывают их в картонные коробки или чистые пластиковые ящики так, чтобы воздух мог проходить между ними.

Сушка ягод и листьев

Сушеные ягоды готовы к хранению

Самым распространенным способом для хранения плодов и листьев черноплодной рябины является сушка. В готовом сырье сохраняется основное количество витаминов и биологически активных веществ.

Но их нужно правильно сушить. Существует несколько способов сушки:

  • на свежем воздухе
  • в духовке
  • в специальной электросушарке

Сырые плоды перед сушкой не моют. Это может привести к их загниванию. Мыть высушенные ягоды нужно перед употреблением. Выбирают только целые созревшие семянки.

  • Сушить на свежем воздухе можно, разложив тонким слоем на деревянных поддонах, подвесив в пучках или нанизав на нитку

Арония сушёная

Недостатком такого способа есть длительное время доведения до готовности. Учитывая, что плоды созревают осенью, когда на улице холодно, сушить придется в помещении. Нужно обеспечить приток свежего воздуха к сырью, периодически перемешивать его.

Если же есть возможность высушить ягоды на свежем воздухе, ищут место, где на них не попадают прямые солнечные лучи. Перед тем, как укладывать сырье на хранение, лучше просушить его в духовке 15 минут. На ночь их убирают в дом, днем выносят на улицу.

  • Сушка в духовке позволит сократить время обработки, но требует постоянного присмотра

Используя духовку, ягоды рассыпают в один ряд на чистые сухие противни.

Из готовых ягод при надавливании не выделяется сок. Красная или бурая окраска говорит о том, что они пересушены.

Сушка черноплодной рябины в электросушилке

  • Использования электросушилки для овощей и фруктов – самый простой и безопасный для сырья способ заготовки. Выставляют температуру 50 градусов и оставляют на 3 часа. Затем снижают ее до 45°С, ждут, пока плоды станут полностью сухими

Готовые ягоды теряют свою терпкость, становятся вкуснее.

Хранят сушеные плоды и листья аронии в бумажных пакетах или хлопчатобумажных мешочках. Максимальный срок хранения – 2 года.

Замораживание

Заморозка черноплодной рябины

Удобно сохранять ягоды рябины черноплодной в морозильной камере. Основная часть полезных и лекарственных веществ в них сохраняется.

Перебирают сырье, удаляя плодоножки, листья и поврежденные ягоды. Мыть их не обязательно, но можно, если они собраны не в своем саду. В таком случае плоды просушивают, чтобы они не были мокрыми.

Раскладывают ягоды тонким слоем в контейнеры и устанавливают в морозилку. Закрывать плотно сначала не нужно, чтобы они не покрылись льдом. На заморозку идет около 2 часов.

Когда плоды полностью замерзнут, их перекладывают в лотки или пакеты с герметичной застежкой. Хранить их в замороженном виде можно год или даже больше.

Щадящее консервирование

Арония, перетертая с сахаром

Если в морозильной камере ягоды аронии уже не помещаются, а сушить их не хочется, можно использовать известный консервант – сахар.

Перетирают с сахаром в соотношении 1:1, предварительно измельчив на мясорубке или при помощи блендера. Вносят половину сахара, перемешивают и дают настояться около 15 минут. Затем добавляют оставшийся и снова перемешивают.

Раскладывают в стерильные банки. Сверху засыпают слоем сахара толщиной 1 см. Хранят в холодильнике до весны.

Компот

Банки с компотом

На зиму рекомендуют приготовить полезный и вкусный общеукрепляющий напиток из крупных и здоровых ягод:

Моченая арония

Моченая арония

Черноплодная рябина, заготовленная в маринаде, сохраняет все свои целебные свойства, при этом приобретает оригинальный освежающий вкус. Используют только стеклянные банки или эмалированную посуду. Чтобы приготовить маринад, нужны такие компоненты:

  • 1 л воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • ½ ч. ложки соли
  • гвоздика, корица

Все ингредиенты смешивают, доводят до кипения. После того, как маринад полностью остынет, заливают приготовленные ягоды и неплотно прикрывают. 3-4 дня держат при комнатной температуре.

Затем плотно закрывают (банки – пластиковыми крышками) и переносят в подвал или другое прохладное место. Хранят до весны. Следят, чтобы маринад покрывал ягоды.

Настойка

Настойка из черноплодной рябины

Для приготовления нужно 2 кг свежих плодов (желательно заготавливать их после первых заморозков), 1 л спирта или качественной водки.

После этого ее можно употреблять, но только небольшими дозами. Ее можно смешивать с медом или добавлять сахара. Используется для лечения ЖКТ, суставов, воспалительных процессов.

Сок

Сок из черноплодной рябины

Для приготовления сока используют соковыжималку или отжимают ранее приготовленное пюре через марлю. Разбавляют в равных частях с водой.

Пьют после еды. Первые признаки улучшения заметны после недели регулярного применения.

Настой из аронии

Настой из аронии

Показаниями для применения настоя плодов может служить повышенное давление и ослабленный иммунитет.

Для приготовления:

  • Насыпают 3 столовых ложки сушеных ягод
  • Заливают двумя стаканами кипятка
  • Настаивают сутки

Пьют отвар по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Чай из листьев

Черноплодная рябина

Используют как желчегонное, диуретическое и противовоспалительное средство. Он отлично укрепляет иммунитет, снимает отеки, лечит печень. Компрессы используют при высыпаниях и кожной аллергии.

Для приготовления 1 столовую ложку измельченных листьев заливают стаканом кипятка. Настаивают до часа. Можно использовать термос. Для лечения нужно выпивать 3 раза в день до еды по 50 мл.

Сироп

Сироп из черноплодной рябины

Чтобы быстро переработать плоды, из них готовят вкусный сироп. Используют такой рецепт:

  • Ягод черноплодной рябины – 2,5 кг
  • Лимонной кислоты – 25 грамм (2 чайные ложки)
  • Вишневых или смородиновых листьев – 500 г
  • Воды – 4 литра
  • Сахара – 1 кг на литр настоя

Ягоды заливают в большой емкости кипящей водой, в которой предварительно развели лимонную кислоту и проварили листья вишни или смородины. Укутывают и ждут сутки. Затем нужно слить настой, добавить сахар и варят 10 минут помешивая. Заливают сахарный сироп черноплодной рябины в банки, герметично закрывают.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму – рецепты, богатое разнообразие вариаций: моченные яблоки, варенье, повидло, джем, пюре и компот

Противопоказания

Черноплодная рябина: лечебные свойства и противопоказания

К сожалению не всем людям можно воспользоваться этим кладезем полезных веществ, некоторым он противопоказаны.

Не стоит рекомендовать их в рацион в больших количествах при таких заболеваниях:

  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки
  • хронический гастрит с повышенной кислотностью
  • частые запоры, колиты
  • пониженное давление (гипотония)
  • повышенная свертываемость крови, тромбофлебиты
  • слабая зубная эмаль (сок способен разрушать ее)

Как при приеме любого препарата, принимать аронию нужно осторожно. Вместо пользы она может принести вред. Так при передозировке витамина К наблюдаются тошнота, диарея, кожа становится сухой, возможны внутренние кровоизлияния.

ВИДЕО: Черноплодная рябина – полезная ягода!

Черноплодная рябина - лечебные свойства при давлении и гипертонии

Черноплодная рябина, лечебные свойства которой очень разнообразны, растет практически в каждом саду. Можно ли использовать эти ягоды при давлении и как именно их применять, попробуем рассмотреть ниже.

Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина (ее еще называют арония) произрастает во многих регионах и обладает большим количеством полезных веществ. Ее обычно редко употребляют для еды из-за ее вяжущего вкуса или незнания способов применения. Но если вы откроете для себя эту ягоду, то получите целый кладезь витаминов.

Вяжущий вкус не только недостаток – это свойство говорит о наличие в рябине дубильных веществ и пектинов. Значит, применение ее для пищеварительной системы очень благоприятно. Кроме этого микроэлементы плодов выводят из организма продукты радиации и тяжелые металлы. Устранение спазмов и выведение из организма желчи – тоже лечебные свойства этих веществ.

Вяжущий вкус не только недостаток – это свойство говорит о наличие в рябине дубильных веществ и пектинов

Полезность черной рябины обусловлена наличием в ней марганца, молибдена, бора, фтора, меди, железа – незаменимых элементов при расстройствах сердца и сосудов. Они нормализуют уровень холестерина в крови и выравнивают артериальное давление.

Большое количество йода и цинка – еще одни свойства черных ягод. Йод нужен всем людям, он составляет основу нормального самочувствия и функционирования органов. Также черноплодную рябину полезно употреблять людям, страдающим заболеваниям печени, атеросклерозом и аллергическими реакциями.

Рябина богата витаминами, такими как В, Р, С, Е, К, благоприятно влияющими на работу эндокринной системы, и повышает все свойства защитных функций организма человека.

Но стоит отметить, что при наличии такого большого списка положительных эффектов, у растения есть и ряд противопоказаний. Ее обильное применение нежелательно для страдающих запорами, заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки и людей, чей организм склонен к образованию тромбов.

Черноплодную рябину полезно употреблять людям, страдающим заболеваниям печени, атеросклерозом и аллергическими реакциями

Отметим еще одну особенность кустарника и его плодов. Чтобы получить все лечебные вещества, нужно учитывать срок сбора ягод. Они приобретают черную окраску уже к концу лета, но накопление полного набора микроэлементов происходит только к октябрю. А первый морозец только усиливает вкусовые качества. Таким образом, самое лучшее время для сбора ягод – после первых заморозков.

Черноплодная рябина – применение при гипертонии

Признаки гипертонии появляются из-за чрезмерного надавливания кровяного потока на стенки сосудов. Чем эластичнее стенки артерий, тем быстрее они реагируют на изменение скорости движения крови и, следовательно, намного понижают неприятные ощущения.

Черные ягодки имеют в составе витамины и микроэлементы, оказывающие лечебные свойства на состояние сосудов. Они помогают справиться с гипертонией на любой стадии развития.

Признаки гипертонии появляются из-за чрезмерного надавливания кровяного потока на стенки сосудов

При наличии такого количества лечебных свойств важно понять, повышает ли давление свежая или консервированная черноплодная рябина.

В каждом индивидуальном случае, естественно, лучше всего опираться на обследования доктора, иногда врач сами советуют эту ягоду. Как же влияет на повышенное давление черноплодная рябина? Она понижает его.

Учитывая то, что регулярный прием улучшает состояние сосудов, то черноплодная рябина может применяться не только от повышенного давления, но и пониженного.

Растение хорошо употреблять для нормализации любого давления

Зная все описанные лечебные свойства, можно сказать, что растение хорошо употреблять для нормализации любого давления. И применение даров природы поможет справиться со многими недугами без последствий.

Применение растения

Повышенным или пониженным давлением страдают многие люди, независимо от возраста и вида деятельности. Часто нормализацию гипертонии можно произвести народными средствами, без использования медикаментов. Как же принимать такую полезную черноплодную рябину от давления?

Можно применять плоды растения как в свежем виде, так и в переработанном. Только что сорванные ягоды для нормализации давления можно есть по 10 шт., а зимой их можно с легкостью употреблять в замороженном или консервированном виде.

Очень хорошим средством от давления является сок из черноплодной рябины. Он готовится из свежих ягод. Для этого их снимают с веточки, моют, подсушивают и пропускают на соковыжималке. Если ее под рукой нет, то можно просто протереть ягоды через сито или растолочь в ступе.

Очень хорошим средством от давления является сок из черноплодной рябины

Принимать полученный сок нужно по трети стакана три раза в день за 30 минут до еды.

В зимний период сок можно сделать из замороженных ягод. Заморозку производят так – собирают ягоды, отбирают дефектные, моют и подсушивают плоды. Уложив ягодки в пакеты с застежками или контейнеры, кладут их в морозилку холодильника или вывешивают за окно (если начались заморозки).

Если возможности заморозить ягоды у вас нет, то вполне подойдет способ сушки. Он тоже сохраняет все полезные вещества. Сушат рябину на солнышке или в духовке. Только температура не должна быть выше 60 градусов. Хранить высушенные витаминки нужно в сухом темном месте, чтобы избежать насыщения их влагой.

Видео сюжет о том, как перетереть ягоды с сахаром

Кроме выдавливания сока, заморозки и сушки, существует множество других способов заготовления черноплодной рябины. Самыми распространенными являются настойка, варенье, компот.

Настойки из рябины

Настойка из плодов черной рябины делается на водке. Это увеличивает срок хранения, и помогает при простудных заболеваниях.

Для этого:

  • берут 1 кг ягод, 0,5 кг сахара;
  • ягоды моют, помещают в емкость и разминают;
  • добавляют сахар и несколько веточек гвоздики;
  • смесь ставят на 2-3 дня в теплое место, накрыв сверху тканью;
  • через двое суток добавляют 1 л водки;
  • затем перемешивают, закрывают и отправляют в темное место настаиваться.

Готовую настойку процеживают и хранят в прохладном месте

Через 2 месяца настойка готова. Хранят ее в прохладе, а перед употреблением процеживают.

Еще один рецепт. Для этого нужно:

  • 2,5 стакана рябины,
  • 2 ст. ложки меда,
  • щепотка коры дуба,
  • 1 л водки.

Все компоненты следует смешать, накрыть крышкой и настаивать 4 – 4,5 месяца. Емкость нужно периодически встряхивать. Готовую настойку процеживают и хранят в прохладном месте.

Принимать настойки следует по чайной ложечке до еды

Принимать настойки следует по чайной ложечке до еды.

Варенье и компот

Для сладкого и полезного лакомства берут 1 кг ягод (можно и замороженные), 1,5 кг сахара. Изначально весь сахар доводится до кипения с 1-2 стаканами воды. В полученный сироп опускаются ягоды. При закипании всей массы, проваривают ее еще 5 минут и выключают огонь. Через сутки варенье из рябины еще раз кипятят в течение 10-15 минут и раскладывают по стерильным банкам.

Можно также перекрутить ягоды через мясорубку, добавить на 1 кг ягод 300 г сахара и разложить по банкам. Хранить обязательно в холодильнике. Достоинство такого джема – отсутствие тепловой обработки, что сохраняет больше витаминов.

Видео о полезных свойствах аронии

Принимать описанные лакомства можно по 2 ст. ложки с чаем. И вы на собственном опыте поймете, понижает ли давление переработанная черноплодная рябина. Вкусно и полезно!

А компот приготовить еще проще. Нужно предварительно пробланшировать ягоды в кипятке в течение трех минут. Разложить по стерильным банкам. Отдельно вскипятить воду с сахаром (1,5 стакана сахара на 3 литра) и залить им ягоды. Закатать и уложить под одеяло вверх дном. Пить по 100 мл вместе с плодами.

Оцените статью:

[Голосов: 19 Среднее: 4]

описание и полезные свойства, показания и противопоказания, способы применения

Родиной черноплодной рябины являются северные области Америки, откуда в XVIII веке она была завезена в Европу, а еще через сотню лет появилась в России, где получила названия: черноплодка, черноплодная американка, арония черноплодная. Лекарственное растение вначале культивировалось в качестве декоративной культуры для сада - из-за красивых соцветий и кроны.

Для распространения растения в России много сделал известный селекционер и биолог-ученый И. В. Мичурин. Его работа заключалась в выведении множества культурных сортов, а один из них получил название "арония Мичурина". При культивировании аронии в искусственных условиях получаются плоды, по размеру намного крупнее дикорастущих. Благодаря Мичурину, в России черноплодка стала выращиваться не только в теплых районах, но и в Восточной и Западной Сибири, на Алтае, Байкале и Сахалине.

Описание растения

Растение относится к неприхотливым видам, хорошо растет на обедненных землях и почвах рыхлой структуры. От рябины отличается тем, что представляет собой кустарник, а не дерево. Экземпляры достигают в высоту 4 метров, их крона густая, ветви располагаются компактно и образуют привлекательную форму, по этой причине черноплодную аронию разводят в садах и дворах для украшения экстерьера.

Более зрелые экземпляры аронии отличаются раскидистыми ветвями с листьями в форме эллипса. Листья темно-зеленые с блеском верхней стороны, снизу окрашены в белесоватый колер, опущены, их размер по длине 8 сантиметров, а ширина составляет около 5 сантиметров. Осень изменяет цвет листьев на пурпурный.

Цветение продолжается недолгое время – около 2 недель, начало в конце мая. Цветки с пятью листиками прижимаются друг к другу и собраны в своеобразные щитки, белого колера с розовым оттенком. Для человека важны плоды растения, представляющие собой шарики черного цвета, по размеру в диаметре достигающие 8 миллиметров. На вкус они без определенной кислоты и сладости, вяжущие и терпкие.

Заготовка ягод и хранение

Вся сложность состоит в максимальном сохранении питательных веществ в ягодах, поэтому заготовке сырья уделяют внимание. С веток ягоды отделяются легко, для сохранения возможности дерева плодоносить в следующих периодах рекомендуется отделять только плодоножки, оставляя на кроне ветви плодового соцветия. Хранение плодов в теплом месте приведет к утере полезных витаминов и сахаров, поэтому подходят только холодильные камеры.

Для сушки используют специализированные сушилки или обыкновенные духовки, куда помещают противень с тонким слоем ягод. Сушка проходит при температуре не больше 50˚С до приобретения ягодами красивого красно-вишневого цвета. Чем больше приближен колер к коричневому или бурому цвету, тем меньше питательных флавоноидов осталось в ягодах.

Хранят высушенные плоды только два года в фарфоровой, стеклянной посуде или таре, при этом крышка должна быть плотно подогнана. Ягоды быстро набирают влагу, поэтому расфасованную в бумажных пакетах рябину, помещают в сухое помещение. Для сохранности ягоды замораживают, консервируют в компотах, варят варенье, делают сиропы и настойки на спирту.

Полезные свойства плодов

В спелых ягодах природа сбалансировала активные вещества, микроэлементы и витамины, именно богатое их содержание оказывает лечебное и восстанавливающее действие на человеческий организм. При высокой пищевой ценности рябина отличается малой калорийностью, на 100 грамм продукта содержится 55 килокалорий. В составе плодов ученые обнаружили следующие вещества:

  • жиры;
  • углеводы;
  • белки;
  • пищевые волокна.

При регулярном использовании рябины в рационе в разных видах баланс полезных компонентов продлевает молодость и красоту на длительное время. После повседневного употребления небольшого количества плодов сочетание витаминов Р и С насыщает организм человека в нужной мере для сохранения подтянутости и свежести кожи.

Биологически активные компоненты

В плодах содержатся:

  • Антоцианы, представляющие собой пигментные вещества, придающие ягодам насыщенный колер. В организме такие вещества не вырабатываются, поэтому поступление извне имеет значение. Эти полезные пигменты повышают иммунитет, уничтожают бактерии, делают стенки кровеносных сосудов эластичными.
  • Комплекс витаминов в ягодах аронии представлен витаминами группы В, А, РР, С, Р, присутствует бета-марганец и бета-каротин. Употребляя в пищу плоды рябины, достигают витаминного баланса, который важен для человека.
  • Активные в физиологическом плане вещества – флавоноиды не продуцируется в теле человека, но поступление их с пищей имеет значение для предотвращения старости, подавления роста опухолей, уменьшения негативного влияния аллергических агентов.
  • Пектины относят к категории санитаров человеческого тела. Эти полисахариды очищают организм от вредных токсинов, тяжелых металлов, способствуют их выведению, очищают сосуды и кишечник. Активное вещество участвует в ускоренном расщеплении жиров, способствует снижению веса.
  • Дубильные вещества защищают тело от излишнего закисления и развития вредной микрофлоры. Эти активные компоненты производит растение, они скапливаются на поверхности. Способствуют связыванию канцерогенов и останавливают развитие новообразований.
  • Минералы нужны организму в качестве строительного материала и жизненно необходимы для него, ускоряют метаболизм, увеличивают жизнеспособность. В плодах аронии содержатся бор, молибден, йод, калий, кальций и другие элементы.

Действие на организм

Трудно переоценить величину оздоровительного эффекта при повседневном употреблении в пищу плодов этой рябины. Уникальный химический состав ягод позволяет получить благотворную помощь при различных заболеваниях и патологических состояниях организма:

  • повышение защиты иммунной системы;
  • очистка сосудов, укрепление из стенок, восстановление эластичности;
  • нормализация выработки гормонов, улучшение гормонального фона;
  • снижение в крови уровня сахара;
  • восстановление функций эндокринной системы;
  • обострение мозговой деятельности и улучшение зрения;
  • уменьшение сосудистых бляшек, профилактика инсульта, инфаркта, расширение сосудов, снижение давления;
  • снятие болевых спазмов;
  • предотвращение аллергии;
  • устранение аутоиммунных патологий при беременности;
  • активизация выделения мочи и желчи;
  • профилактика онкологических образований;
  • увеличение свертываемости крови.

Показания к лечению

Использование плодов и препаратов из них показано в виде комплексного лечения при следующих заболеваниях:

  • астения;
  • повышенное давление;
  • атеросклероз и другие болезненные состояния сосудов;
  • болезни крови, в том числе геморрагический диатез;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • ревматизм;
  • избыточное производство гормонов щитовидной железой;
  • сахарный диабет;
  • аллергия, сыпь, экзема, корь и скарлатина, в качестве дополнительной терапии при лечении онкологии.

Противопоказания

В настоящее время у многих людей проявляется аллергическая реакция на растительные компоненты, не исключением становится и черноплодная рябина. Помимо негативной реакции организма, есть другие противопоказания:

  • гипотония;
  • желудочные болезни, обусловленные повышенной кислотностью среды;
  • желудочные и кишечные язвы;
  • ускоренная свертываемость крови.

Во всех действиях нужна мера, не исключение и прием ягод аронии. Их нужно употреблять повседневно, но понемногу и только если организм отличается здоровьем. А лечебные курсы должны составлять по времени не больше двух месяцев, с перерывами между курсами по 30 дней.

Народные рецепты

В народе плоды черноплодной рябины используют в питании, из них варят варенье и компоты, делают цукаты и желе, заваривают чай, готовят полезное вино и наливки. Что касается лечения, то приготовление целебных снадобий происходит по различным рецептам.

Отвар

Для приготовления берут не только плоды, дополнительным сырьем служат свежие и сушеные листья, содержащие большое количество аскорбиновой кислоты и фитонцидов. Три ложки ягод заливают стаканом крутого кипятка и ставят для томления на водяной бане на 10 минут. Снимают и настаивают 40 минут, процеживают. Отвар рекомендуется при инфекциях дыхательных путей для усиления иммунитета. Употребляют по половине стакана два — четыре раза за сутки, можно увеличить крепость, если лечение проводится в течение двух-трех недель.

Витаминизирующий настой

Используется для восстановления жизненных сил при умственном и физическом истощении, анемии, слабом иммунитете. Берут в равных количествах ягоды аронии, шиповника и лист смородины, например, по 2 ложки. Массу заливают двумя стаканами крутого кипятка и настаивают в термосе или укутывают теплой вещью на 6 часов. Принимают, добавляя чайную ложку меда на полстакана настоя 4 раза за сутки.

Настойка из ягод

Отличается длительностью хранения, применение позволяет повысить иммунитет, наладить метаболизм, ускорить обменные процессы, но принимают в более строгом режиме, чем первые два средства. Для приготовления используют стакан сушеных или свежих ягод, который заливают литром водки (40%). Настойка будет готова к использованию через две недели, ее процеживают. Пьют по чайной ложке, предварительно взболтав, два или три раза в сутки.

Сок свежих плодов

Его принимают при повышенном артериальном давлении первых двух стадий по четверти стакана трижды в сутки перед едой. Курс лечения составляет около месяца, иногда больше. Сок применяют с мякотью или процеженный – по желанию больного. После приготовления сок хранится не более двух дней, для этого используют холодильник. Можно стерилизовать сок и закатывать на длительное хранение.

Для приготовления отбирают ягоды, один килограмм заливают стаканом воды и греют до 60˚С. Затем горячие ягоды прокручивают на мясорубке, можно отжимать или пить с мякотью, в ней много полезных веществ.

Компот консервированный

Несмотря на горячую обработку в таком напитке сохраняются полезные компоненты. В простерилизованные стеклянные банки на треть объема класть подготовленные ягоды черноплодной рябины. Полностью залить крутым кипятком, накрыть крышкой и выдержать 3 минуты, затем слить воду. Следующую заливку делают кипящим сиропом, для которого берут на один литр воды половину килограмма сахара. После заливки банки катают крышками, переворачивают и укрывают теплой вещью (одеялом). Терпкий вкус компота радует хозяев около трех лет.

Способы применения

Препараты из плодов помогают при женских проблемах, гормональных нарушениях, сбоях менструального цикла, маточных кровотечениях. С осторожностью следует применять аронию беременным, так как женщины в этот период часто страдают запорами, а вяжущее свойство черноплодной рябины может навредить.

Существует практическое наблюдение, что черноплодная рябина снижает давление, но многие пациенты утверждают, что арония нормализует давление с обеих сторон. При таком подходе к лечению нужна грамотная консультация врача.

При лечении сахарного диабета особенно эффективно применение черноплодной аронии в начале заболевания, пьют свежий сок по 2 ложки трижды в сутки. Можно заменить съеданием 10 ягод трижды в сутки или настоем по полстакана с той же периодичностью.

Атеросклероз лечат приемом настоем и отваров из аронии черноплодной по времени около трех месяцев, затем курс повторяют после такого же перерыва. Всего рекомендуется три курса. Допускается параллельное применение варенья и компотов, морсов. Профилактические мероприятия при атеросклерозе проводят по той же схеме.

Для очищения сосудов почти полностью наполнить трехлитровую бутыль раздавленными плодами черноплодной рябины, добавить очищенные зубки чеснока с трех головок, все залить водкой (40%). Настаивают 14–20 дней в темном месте. Готовую настойку принимать по чайной ложке три раза в сутки перед едой в течение 30 дней, после двухмесячного перерыва повторяю курс лечения.

В случае отсутствия плодов можно применять кору, листья, цветки и целые соцветия растения. Их применяют в свежем и сушеном виде для приготовления лечебных препаратов. Несмотря на другие компоненты, лечебный эффект будет заметен и в этом случае. Изготовление компотов, варенья, соков можно делать совместно с другими полезными ягодами:

  • морс из плодов аронии с лимонным соком;
  • лекарственный отвар трав сушеницы болотной, донника, мелиссы и зверобоя, плодов черноплодки;
  • настой в термосе из черноплодки, шиповника и боярышника и мелиссы;
  • порошок коры черноплодки добавляют при приготовлении различных травяных настоев от различных болезней.

Для поднятия иммунитета наиболее эффективны свежие плоды, которые рекомендуется съедать в свежем виде, можно с добавлением сахара и лимонного сока. Эти смеси рекомендуются к применению при инфекционных поражениях дыхательных путей. Отварами аронии полощут горло при болях, ангинах, катарах.

Арония — эффективное народное средство, способствующее снятию и уменьшению многих болезненных состояний, облегчению самочувствия.

польза, вред и противопоказания для здоровья

Эстетически красиво выглядит на дачных участках кустарник черноплодной рябины. Пышная, зеленая в летнее время листва осенью становится разноцветной. Красные, желтые, зеленые листья в сочетании с гроздьями крупных черных ягод приковывают к себе внимание окружающих. Арония призвана быть не только изюминкой пейзажной картины. У этого куста есть обширные полезные свойства, лекарственное предназначение.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Ценность природного доктора определяется ее уникальным составом.

  • Белки 1,5 г
  • Жиры 0,2 г
  • Углеводы 10,9 г
  • Пищевые волокна 4,1 г

Состав витаминов

С – 15 мг (преобладает), Е -1,5 мг, бета-каротин – 1,2 мг;
витамины групп А, В, РР представлены в микрограммах.
Среди минеральных веществ: кальций — 158 мг, магний — 28 мг, натрий -55 мг; калий, фосфор, железо в меньшем количестве.
Культура насыщена йодом, но в количестве разном, в зависимости от региона произрастания.

Действенные элементы

Антоцианы (природный пигмент) – антиоксидант, затормаживает процесс размножения клеток рака.
Танины — дубильные вещества (ощущается наличие по терпкому вяжущему вкусу), снижают возможность образования опухолей.
Пектины влияют на выведение тяжелых металлов, патогенов, радиоактивных элементов.
Рутин (витамин Р) — флавонид, замедляющий старение, самостоятельно человеческий организм его не вырабатывает.
Сорбит (циклический спирт) – природный заменитель сахара.
Кислоты фолиевая, никотиновая.

Калорийность черноплодной рябины 55 Ккал на 100 г.

Польза черноплодной рябины для организма

Культура — официально признанное лекарственное растение, которое присутствует в составе рецептов фитотерапевтов. Всесторонне изучено и научно признано лекарственное воздействие культуры на организм:

  • Нормализует повышенное давление.
  • Назначается в качестве добавки при лечении щитовидной железы.
  • Помогает при нарушениях работы желудочно-кишечной системы.
  • Оказывает мочегонный, желчегонный эффект.
  • Влияет на выведение холестерина, токсинов из организма. Тормозит развитие клеток жировой ткани.
  • Пополняет запасы витаминов, восстанавливает сопротивляемость болезням.
  • Принимает участие в профилактике глаукомы, катаракты (помогает в лечении витамин А).
  • Противостоит образованию раковых клеток.
  • Помогает при плохой свертываемости крови, кровотечениях, в том числе кровоточивости десен.
  • Оказывает помощь при диабете, снижая уровень сахара в крови. Достаточно есть 100 г продукта для нормализации сахара. Пониженная калорийность ягод, сока позволяет использовать их в диетических блюдах.
  • Помогает при апатии, уменьшает нервозность.
  • Имеет противовоспалительные свойства (благодаря дубильным веществам).

В процессе лечения используются плоды, листья, кора растения. Применение свежих ягод действует наиболее эффективно. Их заготавливают осенью до наступления заморозков.
Листья собирают в летнюю пору до завязывания плодов.
Кору — поздней осенью после окончания плодоношения, сбора урожая, после опадания листвы.
Высушенное растение сохраняет практически полный витаминный комплекс.
Заморозка – популярный вид хранения плодов. При этой технологии хранения растение теряет более половины ценного витамина Р.

Польза аронии черноплодной для пищеварения

В составе ягоды 4,1 г натуральных волокон. Они очищают кишечник, нормализуют его работу. Стабилизируют пищеварительный процесс дубильные, вяжущие вещества.
Но наиболее значительным свойством растения является способность повышать кислотность, что помогает при гипоацидном гастрите (сопровождается низкими показателями кислотности).
Активизация процесса пищеварения, ускорение обменных процессов организма приводит к снижению веса, что подтверждают многочисленные исследования ученых.
Препараты, имеющие в составе рябину, применяют при холецистите.

Людям, страдающим от гипотонии (низкое давление) принимать аронию не рекомендуется.

Польза черноплодной рябины для эндокринной системы

Количество йода аронии превосходит большинство растений средней полосы в несколько раз: малину, землянику, крыжовник.
Эффективность применения составов, включающих рябину, при нарушениях деятельности щитовидной железы доказана многочисленными научными исследованиями.
Конечно, процент йода и дозировка рябиновых составов в различных регионах будет отличаться.

Польза рябины для сердца и иммунитета

Наличие калия в составе аронии стабилизирует сердечную деятельность, если принимать ежедневно и регулярно по несколько ягод.
С помощью отвара коры восстанавливают эластичность стенок сосудов, делают их более крепкими, снимают спазмы.
Свежевыжатый сок или отвар плодов рябины поможет при атеросклерозе.
Принимая сок, отвар, настойку растения, стабилизируют процесс сна.
Одновременно с профилактикой сердечных нарушений повышают иммунитет: ягода-кладезь витаминов и микроэлементов.

При заготовке впрок сока, имеющего невыразительный вкус, кроме сахара добавляется лимонная кислота. Концентрированный сок желательно разводить наполовину водой.

В рябиновые чаи, отвары добавляют для улучшения вкуса и аромата малину, смородину.

Польза аронии при беременности

Культура может послужить эффективным заменителем традиционных таблеток, употребление которых является нежелательным во время беременности. Фитотерапевты назначают натуральные составы, включающие рябину, при следующих симптомах:

  • При авитаминозе.
  • Для облегчения токсикоза, избавления от тошноты, рвоты начального периода беременности,
  • Уменьшения отечности (основано на мочегонных свойствах растения).
  • При гинекологических проблемах (внутриматочных гематомах, кровотечении).
  • Для снятия нервозности, выхода из стрессового состояния.

Обратившись к врачу, будущая мама узнает о возможных индивидуальных противопоказаниях.

Прием ягод опасен при низких показателях давления будущей мамы, запорах или проявлении изжоги.

Черноплодная рябина для детей

На даче часто случаются непредвиденные обстоятельства, например, понос у ребенка. Что делать, когда до аптеки далеко ехать? Выручит природный доктор-арония, поможет мягко и быстро.

Врачи рекомендуют давать сок, отвары, ягоды рябины детям после того, как им исполнится 3 года.

Скажем откровенно: вкус ягод, рябинового сока не особенно нравится детям.
Используют плоды в составе компотов-ассорти, комбинированных соков, теплых отваров из плодов с добавлением меда, свежего пюре-ассорти.
Аронию применяют для повышения иммунитета детей. Готовят чай из смеси сушеных листьев и плодов. Для приготовления рябинового напитка дополнительно берут малину, черную смородину, липу, шиповник.
Помогает растение при воспалительных процессах, при сильном кашле (делают паровые ингаляции с листьями).

Детская норма употребления сока: 150 мл 2 раза в день.

Польза для мужчин

Арония эффективно используется для профилактики заболеваний простаты. Как объясняется ее лекарственное действие?
Оно связано с противовоспалительным и мочегонным свойствами культуры (принимают участие танины, антоцианы).
Препараты оказывают лечебное воздействие на пищеварительную систему, почки, мочеполовую систему. После их оздоровления восстанавливаются функции мужских органов, в том числе потенция.
Для лечения принимают ягоды, чай, отвары, компоты, сок, настои, вино.

Польза для гипертоников

Одним из наиболее сильных лекарственных воздействий культуры является способность понижать артериальное давление, нормализировать его.
К тому же, растение имеет мочегонное свойство (во время лечения, как правило, врачи назначают аналогичные препараты).
В фитотерапии арония присутствует в составе многих рецептов, которые выписывают гипертоникам.
Лекарственный эффект имеют отвары, настои листьев, ягод, сок, который принимают с добавлением меда.
Наиболее эффективным является прием свежих ягод. Для стабилизации давления достаточно съесть 10 плодов в день.

Вред рябины

Растение обладает достаточно сильными лекарственными свойствами и может принести вред пациенту при неосмотрительном употреблении. Например, если больной с гипотонией, не зная о способности ягоды понижать давление, поест плодов, он, конечно, почувствует слабость, даже тошноту.
Как этого избежать? Необходимо предварительно узнать у лечащего врача, можно ли вам есть рябину. Размещаем перечень некоторых заболеваний, при которых не рекомендуются рябиновые составы.

  1. Аллергия на черноплодную рябину.
  2. Тромбозы, тромбофлебиты (поскольку растение ускоряет процесс свертываемости крови).
  3. Язвы желудка. Гастриты с повышенным уровнем кислотности (растение повышает кислотность).
  4. Гипотония.
  5. Запоры.

Женщинам, ожидающим рождения ребенка, посоветоваться с врачом следует в любом случае.
При приобретении ягод черноплодной рябины обратите внимание на их внешний вид. У свежесобранной ягоды кожица должна быть не суховатой, а блестящей, гладкой. Спелая ягода сочная, кожица не твердая, а несколько мягкая при надавливании. Раздавите одну ягодку – должен появиться сок, что скажет о зрелости плодов. Такой будет продукт в конце сентября-октябре, в зависимости от региона.
Наиболее полезна свежая ягода. Но приобрести ее можно только осенью. Для употребления зимой ее потребуется предварительно заготовить, засушить, заморозить или законсервировать в виде компотов или варенья.

0 0 голос

Рейтинг статьи

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Sonoda K, Aoi W, Iwata T, Li Y. Экстракт аронии меланокарпы, богатый антоцианином, улучшает поддержание температуры тела у здоровых женщин с холодным телосложением. Springerplus. 2013 21 ноября; 2: 626. Просмотр аннотации.

Abdullah Thani NA, Sallis B, Nuttall R, Schubert FR, Ahsan M, Davies D, Purewal S, Cooper A, Rooprai HK. Индукция апоптоза и снижение экспрессии гена MMP в линии клеток U373 полифенолами Aronia melanocarpa и куркумином.Oncol Rep.2012 Октябрь; 28 (4): 1435-42. Просмотр аннотации.

Bräunlich M, Christensen H, Johannesen S, Slimestad R, Wangensteen H, Malterud KE, Barsett H. Ингибирование цитохрома P450 3A4 in vitro составляющими Aronia melanocarpa. Planta Med. 2013 Янв; 79 (2): 137-41. Просмотр аннотации.

Broncel M, Kozirog M, Duchnowicz P, Koter-Michalak M, Sikora J, Chojnowska-Jezierska J. Экстракт черноплодной рябины меланокарпа снижает кровяное давление, уровень сывороточного эндотелина, липидов и маркеров окислительного стресса у пациентов с метаболическим синдромом.Med Sci Monit. 2010 Янв; 16 (1): CR28-34. Просмотр аннотации.

Бакленд Дж., Майен А.Л., Агудо А., Травье Н., Наварро С., Уэрта Дж. М., Чирлаке, доктор медицины, Баррикарте А, Арданаз Е, Морено-Ирибас С., Марин П., Кирос-младший, Редондо М.Л., Амиано П., Дорронсоро М., Арриола Л., Молина Е., Санчес М.Дж., Гонсалес, Калифорния. Потребление оливкового масла и смертность среди населения Испании (EPIC-Испания). Am J Clin Nutr. 2012 июл; 96 (1): 142-9. Просмотр аннотации.

Chrubasik C, Li G, Chrubasik S. Клиническая эффективность аронии: систематический обзор.Phytother Res. 2010 августа; 24 (8): 1107-14. Просмотр аннотации.

Денев П., Кратчанова М., Джиз М., Лойек А., Васичек О., Недельчева П., Блажева Д., Тошкова Р., Гардева Е., Йосифова Л., Хирсл П., Войтек Л. Биологическая активность выбранных плодов, богатых полифенолами, связана с иммунитетом и иммунитетом. здоровье желудочно-кишечного тракта. Food Chem. 2014 15 августа; 157: 37-44. Просмотр аннотации.

Duchnowicz P, Nowicka A, Koter-Michalak M, Broncel M. Влияние экстракта Aronia melanocarpa in vivo на мембраны эритроцитов у пациентов с гиперхолестеринемией.Med Sci Monit. 2012 сентябрь; 18 (9): CR569-74. Просмотр аннотации.

Гарсиа-Флорес Л.А., Медина С., Сехуэла-Анта Р., Мартинес-Санс Х.М., Абеллан Á, Дженизер Х.Г., Ферререс Ф., Хиль-Искьердо Á. Катаболиты ДНК у триатлонистов: влияние добавок с соком черноплодной рябины и цитрусовых (сок, богатый полифенолами). Food Funct. 2016 Апрель; 7 (4): 2084-93. Просмотр аннотации.

Goh AR, Youn GS, Yoo KY, Won MH, Han SZ, Lim SS, Lee KW, Choi SY, Park J. Концентрат Aronia melanocarpa улучшает провоспалительные реакции в кератиноцитах HaCaT и 12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетат -Индуцированный отек ушей у мышей.J Med Food. 2016 июл; 19 (7): 654-62. Просмотр аннотации.

Handeland M, Grude N, Torp T, Slimestad R. Сок черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) снижает частоту инфекций мочевыводящих путей среди жителей домов престарелых в долгосрочной перспективе - пилотное исследование. Nutr Res. 2014 июн; 34 (6): 518-25. Просмотр аннотации.

Jurgonski A, Juskiewicz J, Zdunczyk Z. Прием экстракта плодов черноплодной рябины приводит к кишечным и системным изменениям на крысиной модели преддиабета и гиперлипидемии. Растительная еда Hum Nutr.2008 декабрь; 63 (4): 176-82. Просмотр аннотации.

Кардум Н., Милованович Б., Савикин К., Здунич Г., Мутавдзин С., Глигориевич Т., Спасик С. Благотворное влияние потребления сока из черноплодной рябины, богатого полифенолами, на уровень артериального давления и липидный статус у лиц с гипертонией. J Med Food. 2015 ноя; 18 (11): 1231-8. Просмотр аннотации.

Kardum N, Petrovic-Oggiano G, Takic M, Glibetic N, Zec M, Debeljak-Martacic J, Konic-Ristic A. Влияние обогащенной глюкоманнаном добавки на основе сока аронии на клеточные антиоксидантные ферменты и липидный статус мембран у субъектов при абдоминальном ожирении.ScientificWorldJournal. 2014; 2014: 869250. Просмотр аннотации.

Kay CD, Mazza G, Holub BJ, Wang J. Метаболиты антоцианина в моче и сыворотке человека. Br J Nutr. 2004 июн; 91 (6): 933-42. Просмотр аннотации.

Кей CD, Mazza GJ, Holub BJ. Антоцианы существуют в кровотоке в основном в виде метаболитов у взрослых мужчин. J Nutr. 2005 ноя; 135 (11): 2582-8. Просмотр аннотации.

Kedzierska M, Olas B, Wachowicz B, Glowacki R, Bald E, Czernek U, Szydlowska-Pazera K, Potemski P, Piekarski J, Jeziorski A.Влияние коммерческого экстракта аронии на окислительный стресс в тромбоцитах крови, выделенных от больных раком груди, после операции и различных фаз химиотерапии. Фитотерапия. 2012 Март; 83 (2): 310-7. Просмотр аннотации.

Ким Б., Ку CS, Фам, Техас, Парк Y, Мартин Д.А., Се Л., Тахери Р., Ли Дж., Боллинг Б.В. Экстракт черноплодной рябины (аронии), богатый полифенолами, улучшает антиоксидантную функцию и снижает уровень общего холестерина в плазме у мышей с нокаутом аполипопротеина E. Nutr Res. 2013 Май; 33 (5): 406-13.Просмотр аннотации.

Ким Дж. Х., Оже С., Курита И., Ансельм Э, Ривоарилала Л. О., Ли Х. Дж., Ли К. В., Скини-Керт В. Б.. Сок аронии меланокарпа, богатый источник полифенолов, вызывает эндотелий-зависимую релаксацию коронарных артерий свиней за счет окислительно-восстановительной активации эндотелиальной синтазы оксида азота. Оксид азота. 2013 30 ноября; 35: 54-64. Просмотр аннотации.

Ким Нью-Йорк, Ли Х.Й. Улучшение когнитивных функций Aronia melanocarpa Elliot с помощью периодического процесса экстракции ультразвуком.J Med Food. 2016 Март; 19 (3): 245-52. Просмотр аннотации.

Кокоткевич А., Яремич З., Лучкевич М. Растения аронии: обзор традиционного использования, биологической активности и перспектив современной медицины. J Med Food. 2010 Апрель; 13 (2): 255-69. Просмотр аннотации.

Kowalczyk E, Fijalkowski P, Kura M, Krzesinski P, Blaszczyk J, Kowalski J, Smigielski J, Rutkowski M, Kopff M. [Влияние антоцианов из Aronia melanocarpa на отдельные параметры окислительного стресса и содержание микроэлементов в менструиях ].Поль Меркур Лекарски. 2005 ноя; 19 (113): 651-3. Просмотр аннотации.

Kulling SE, Rawel HM. Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) - обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье. Planta Med. Октябрь 2008; 74 (13): 1625-34. Просмотр аннотации.

Ли Хай, Веон Дж.Б., Юнг Ю.С., Ким Нью-Йорк, Ким М.К., Ма СиДжей. Когнитивно-усиливающий эффект экстракта аронии меланокарпа против ухудшения памяти, вызванного скополамином у мышей. Evid Based Complement Alternat Med. 2016; 2016: 6145926. Просмотр аннотации.

Лоо Б.М., Эрлунд I, Коли Р. и др. Употребление продуктов из черноплодной рябины (Aronia mitschurinii) незначительно снижает артериальное давление и уменьшает легкое воспаление у пациентов с умеренно повышенным артериальным давлением. Nutr Res. 2016; 36 (11): 1222-1230. Просмотр аннотации.

Mulero J, Bernabé J, Cerdá B, García-Viguera C, Moreno DA, Albaladejo MD, Avilés F, Parra S, Abellán J, Zafrilla P. Вариации факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний при метаболическом синдроме после употребления сока на основе цитрусовых .Clin Nutr. 2012 июн; 31 (3): 372-7. Просмотр аннотации.

Нарушевич М., Ланевска И., Милло Б., Длузневски М. Комбинированная терапия статинами с экстрактом плодов аронии, богатым флавоноидами, способствовала снижению маркеров сердечно-сосудистого риска у пациентов после инфаркта миокарда (ИМ). Атеросклероз. 2007 Октябрь; 194 (2): e179-84. Просмотр аннотации.

Новак Д., Гослински М., Весоловска А., Беренда К., Поплавски С. Влияние острого потребления сока нони и черноплодной рябины по сравнению с энергетическими напитками на кровяное давление, частоту сердечных сокращений и уровень глюкозы в крови у молодых людей.Evid Based Complement Alternat Med. 2019; 2019: 6076751. Просмотр аннотации.

Огами К., Илиева И., Ширатори К., Кояма Ю., Джин XH, Йошида К., Касе С., Китаичи Н., Сузуки Ю., Танака Т., Оно С. Противовоспалительное действие экстракта аронии на индуцированный эндотоксином увеит крыс. Инвестируйте Ophthalmol Vis Sci. 2005 Янв; 46 (1): 275-81. Просмотр аннотации.

Park S, Kim JI, Lee I, Lee S, Hwang MW, Bae JY, Heo J, Kim D, Han SZ, Park MS. Aronia melanocarpa и ее компоненты демонстрируют противовирусную активность в отношении вирусов гриппа.Biochem Biophys Res Commun. 2013 Октябрь 11; 440 (1): 14-9. Просмотр аннотации.

Pawlowicz P, Stachowiak G, Bielak A, Wilczynski J. [Введение природных антоцианов, полученных из экстракта черноплодной рябины (aronia melanocarpa), при лечении олигоспермии у мужчин с повышенными аутоантителами к окисленным липопротеинам низкой плотности (oLAB). Влияние на уровень фруктозы. Ginekol Pol. 2001 декабрь; 72 (12): 983-8. Просмотр аннотации.

Pilaczynska-Szczesniak L, Skarpanska-Steinborn A, Deskur E, Basta P, Horoszkiewicz-Hassan M.Влияние добавок сока черноплодной рябины на снижение окислительного стресса в результате дополнительных упражнений на гребном эргометре. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2005 Февраль; 15 (1): 48-58. Просмотр аннотации.

Pokimica B, García-Conesa MT, Zec M, et al. Сок черноплодной рябины, содержащий полифенолы, не влияет на уровень холестерина или артериальное давление, но изменяет состав жирных кислот фосфолипидов плазмы у лиц с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества. 2019; 11 (4): 850. Просмотр аннотации.

Poreba R, Skoczynska A, Gac P, Poreba M, Jedrychowska I, Affelska-Jercha A, Turczyn B, Wojakowska A, Oszmianski J, Andrzejak R. Употребление сока из черноплодной рябины из экологической фермы Dzieciolowo и расширение артерий мужчин при легкой гиперхолестеринемии. Энн Агрик Энвайрон Мед. 2009; 16 (2): 305-8. Просмотр аннотации.

Цинь Б., Андерсон, РА. Экстракт черноплодной рябины снижает прибавку в весе и модулирует сигнальные пути инсулина, жировой ткани и воспаления в придатковой жировой ткани крыс, получавших пищу, богатую фруктозой.Br J Nutr. 2012 август; 108 (4): 581-7. Просмотр аннотации.

Рахмани Дж., Кларк К., Корд Варканех Х. и др. Влияние потребления аронии на липидный профиль, артериальное давление и биомаркеры воспаления: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Phytother Res. 2019; 33 (8): 1981-90. Просмотр аннотации.

Ryszawa N, Kawczynska-Drózdz A, Pryjma J, Czesnikiewicz-Guzik M, Adamek-Guzik T, Naruszewicz M, Korbut R, Guzik TJ. Влияние новых растительных антиоксидантов на продукцию супероксида тромбоцитов и агрегацию при атеросклерозе.J. Physiol Pharmacol. 2006 декабрь; 57 (4): 611-26. Просмотр аннотации.

Савикин К., Менкович Н., Здунич Г., Плевлякушич Д., Спашич С., Кардум Н., Коник-Ристик А. Диетические добавки с богатым полифенолами соком черноплодной рябины улучшают морфологию кожи при целлюлите. J Med Food. 2014 Май; 17 (5): 582-7. Просмотр аннотации.

Sikora J, Broncel M, Markowicz M, Chalubinski M, Wojdan K, Mikiciuk-Olasik E. Кратковременный прием экстракта черноплодной рябины меланокарпа улучшает агрегацию тромбоцитов, свертывание крови и фибринолиз у пациентов с метаболическим синдромом.Eur J Nutr. 2012 август; 51 (5): 549-56. Просмотр аннотации.

Sikora J, Broncel M, Mikiciuk-Olasik E. Aronia melanocarpa Elliot снижает активность ангиотензин-превращающего фермента в исследованиях in vitro и ex vivo. Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 739721. Просмотр аннотации.

Симеонов С.Б., Ботушанов Н.П., Караханян Е.Б., Павлова М.Б., Гусянитис Х.К., Троев Д.М. Эффекты сока черноплодной рябины меланокарпа как части режима питания у пациентов с сахарным диабетом. Folia Med (Пловдив). 2002; 44 (3): 20-3.Просмотр аннотации.

Скарпанска-Стейнборн А., Баста П., Садовска Дж., Пилачинска-Щесняк Л. Влияние добавок с соком черноплодной рябины на воспалительный статус и маркеры метаболизма железа у гребцов. J Int Soc Sports Nutr. 2014 1 октября; 11 (1): 48. Просмотр аннотации.

Strippoli S, Lorusso V, Albano A, Guida M. Взаимодействие лекарственных растений и лекарственных растений вызвало рабдомиолиз у пациента с липосаркомой, получающего трабектин. BMC Complement Altern Med. 30 июля 2013 г .; 13: 199. Просмотр аннотации.

Taira T, Yamaguchi S, Takahashi A, Okazaki Y, Yamaguchi A, Sakaguchi H, Chiji H.Пищевые полифенолы увеличивают содержание муцина в кале и иммуноглобулина А и уменьшают нарушение микробиоты кишечника, вызванное диетой с высоким содержанием жиров. J Clin Biochem Nutr. 2015 ноя; 57 (3): 212-6. Просмотр аннотации.

Такахаши А., Симидзу Х., Окадзаки Й., Сакагути Х., Тайра Т., Сузуки Т., Чиджи Х. Богатые антоцианом фитохимические вещества из плодов аронии ингибируют накопление висцерального жира и гипергликемию у крыс с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. J Oleo Sci. 2015; 64 (12): 1243-50. Просмотр аннотации.

Tjelle TE, Holtung L, Bøhn SK, Aaby K, Thoresen M, Wiik SÅ, Paur I, Karlsen AS, Retterstøl K, Iversen PO, Blomhoff R.Соки, богатые полифенолами, снижают показатели артериального давления в рандомизированном контролируемом исследовании с участием добровольцев с высоким нормальным уровнем и гипертонической болезнью. Br J Nutr. 2015 14 октября; 114 (7): 1054-63. Просмотр аннотации.

Валчева-Кузманова С.В., Бельчева А. Современные знания о Aronia melanocarpa как лекарственном растении. Folia Med (Пловдив). 2006; 48 (2): 11-7. Просмотр аннотации.

Валчева-Кузманова С.В., Ефтимов М.Т., Ташев Р.Е., Бельчева И.П., Белчева С.П. Эффекты памяти фруктового сока Aronia melanocarpa в тесте пассивного избегания на крысах.Folia Med (Пловдив). 2014 июль-сентябрь; 56 (3): 199-203. Просмотр аннотации.

Varela CE, Fromentin E, Roller M, Villarreal F, Ramirez-Sanchez I. Влияние натурального экстракта ягод черноплодной рябины на производство оксида азота эндотелиальными клетками. J Food Biochem. 2016 август; 40 (4): 404-410. Просмотр аннотации.

Wiczkowski W, Romaszko E, Piskula MK. Биодоступность гликозидов цианидина из натурального сока черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) с диетической дозой антоцианов для человека. J. Agric Food Chem.8 декабря 2010 г .; 58 (23): 12130-6. Просмотр аннотации.

Xie L, Lee SG, Vance TM, Wang Y, Kim B, Lee JY, Chun OK, Bolling BW. Биодоступность антоцианов и метаболитов полифенолов толстой кишки после употребления экстракта ягод аронии. Food Chem. 2016 15 ноября; 211: 860-8. Просмотр аннотации.

Янева М.П., ​​Ботушанова А.Д., Григоров Л.А., Коков Ю.Л., Тодорова Е.П., Крачанова М.Г. Оценка иммуномодулирующей активности аронии в сочетании с яблочным пектином у пациентов с раком груди, подвергающихся послеоперационной лучевой терапии.Folia Med (Пловдив). 2002; 44 (1-2): 22-5. Просмотр аннотации.

Zapolska-Downar D, Bryk D, Malecki M, Hajdukiewicz K, Sitkiewicz D. Экстракт плодов Aronia melanocarpa проявляет противовоспалительную активность в эндотелиальных клетках аорты человека. Eur J Nutr. 2012 август; 51 (5): 563-72. Просмотр аннотации.

Границы | Противодиабетические эффекты Aronia melanocarpa и другие ее терапевтические свойства

Введение

Сахарный диабет - это нарушение обмена веществ эндокринной системы, которое в настоящее время считается глобальной пандемией.Заболевание распространено во всех частях мира, особенно в развивающихся и новых развитых странах. Люди с диабетом не могут производить или должным образом использовать инсулин в организме, что приводит к повышению уровня глюкозы. Причина диабета многогранна, хотя как генетические факторы, так и факторы окружающей среды, такие как ожирение и недостаток физических упражнений, по-видимому, играют решающую роль (1–3). Было обнаружено, что этнические и расовые различия способствуют распространению диабета, особенно среди разнородных групп населения в пределах одного и того же района (1).Кроме того, научные данные приводят к убеждению, что при наличии определенной генетической предрасположенности факторы окружающей среды вызывают развитие диабета. С другой стороны, при сахарном диабете 2 типа хроническое воздействие на клетки βTC3 высоких уровней глюкозы, как известно, приводит к токсичности глюкозы через повышенного окислительного стресса (4). Повреждение, вызванное окислительным стрессом, вызванным гипергликемией, может затронуть все органы. Растущее количество данных указывает на то, что потребление растительной пищи коррелирует с более низким риском развития заболеваний, связанных с окислительным стрессом, особенно диабета (5).Несмотря на то, что существует ряд противодиабетических препаратов, ни одно из имеющихся на рынке лекарств не смогло снизить окислительный стресс, вызванный гипергликемией. Большинство методов лечения нацелены на снижение HbA1c. Однако эти препараты - при использовании в сочетании с другими фармацевтическими средствами - имеют тенденцию терять большую часть своей эффективности после непрерывного использования (6). Увеличение веса является основным побочным эффектом многих противодиабетических препаратов, таких как препараты сульфонилмочевины, ингибиторы α-глюкозидазы и тиазолидиндионы. Поскольку многие пациенты с диабетом уже страдают ожирением, этот побочный эффект особенно нежелателен.Когда дело доходит до того, что пероральная терапия больше не может адекватно контролировать уровень сахара в крови, единственным оставшимся вариантом является инъекционная инсулиновая терапия. Тем не менее, ни одно из этих вмешательств не позволяет адекватно устранить окислительный стресс, и, следовательно, осложнения, связанные с болезнью, усугубляются. В результате существует потребность в новых методах лечения и, что более важно, в диетических вмешательствах и изменениях в образе жизни, чтобы обеспечить как повышенную пользу для пациентов с диабетом. Цель этого мини-обзора - представить обновленный обзор антидиабетических эффектов A.melanocarpa и его применение при других болезненных состояниях. Несколько недавних исследований были сосредоточены на потенциале A. melanocarpa в этом контексте. На рисунке S1 в дополнительных материалах суммированы все болезненные состояния, при которых до настоящего времени использовался A. melanocarpa (включая его традиционные лекарственные применения), эффективность которых была доказана.

Противодиабетические эффекты

A. melanocarpa

С точки зрения окислительного стресса было показано, что продукты на растительной основе, богатые антоцианами, обладают множеством фармакологических свойств, таких как противовоспалительная, противоопухолевая и антиоксидантная активность.Эти свойства продемонстрировали научно доказанные положительные эффекты для смягчения окислительного стресса, вызванного гипергликемией, и связанных с ним осложнений (7–9). A. melanocarpa (Michx.) Elliott или черноплодная рябина - это фрукт / растение, которое было тщательно исследовано на предмет его противодиабетических свойств. Изображения этого растения показаны на рисунке S2A – C в дополнительном материале, а его основные биоактивные соединения - на рисунке S2D в дополнительном материале. Из-за терпкого вкуса этих фруктов и их запаха горького миндаля чистота A.Продукция melanocarpa не пользуется особой популярностью у многих потребителей, хотя с 1940-х годов она была задокументирована как «функциональная пища» в России (10).

Препараты Aronia melanocarpa иногда используются в качестве дополнительной и альтернативной терапии таких состояний, как ахлоргидрия, авитаминозы, выздоровление и геморрой (11). Высокое содержание антоцианов в A. melanocarpa привело к исследованию биологически активных веществ, присутствующих в его экстрактах (12, 13). Сок A. melanocarpa (200 мл), как было показано, оказывает сильное влияние на уровень глюкозы после приема пищи у здоровых людей после теста на толерантность к пероральной еде (14). Этот эффект был достигнут независимо от пола испытуемых, и дополнительно было показано, что он снижает активность дипептидилпептидазы IV, α-глюкозидазы и ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) в зависимости от дозы (14). В таблице 1 обобщены исследования, которые успешно продемонстрировали гипогликемические, гиполипидемические и антиоксидантные эффекты различных частей и экстрактов растения.В таблице 2 приведены исследования, посвященные определению представляющих интерес компонентов и биологически активных соединений, а также их результаты. Кроме того, обзоры, например, Юриковой и др. (15), Хрубасик и др. (10), Kokotkiewicz et al. (11), а также Parzonko и Naruszewicz (16), недавно появившиеся, подчеркивая противодиабетические эффекты A. melanocarpa в отношении смягчения индуцированного гипергликемией окислительного стресса и других условий, провоцирующих заболевание.

Таблица 1 .Исследования, демонстрирующие терапевтические свойства Aronia melanocarpa .

Таблица 2 . Сведения о составе и биологически активных соединениях плодов Aronia melanocarpa .

Потенциал

A. melanocarpa в модуляции других провоцирующих состояний диабета

Хотя количество опубликованных исследований A. melanocarpa увеличивается с каждым днем, лишь несколько из них были проведены для клинической оценки его терапевтических эффектов.По данным Chrubasik et al. (10), на сегодняшний день опубликовано только 13 клинических испытаний, охватывающих различные продукты A. melanocarpa для лечения метаболического синдрома, гиперхолестеринемии и диабета 2 типа, в то время как 2 исследования были проведены на здоровых участниках, а еще 3 - на других пациентах. вопросы здравоохранения. Тем не менее, все исследования показали значительное улучшение наблюдаемых параметров на клиническом уровне. Первоначально коренные американцы использовали A. melanocarpa для лечения простуды, но его популярность возросла после того, как он был введен в Россию и Восточную Европу, где он широко использовался в качестве гипотензивного препарата (11).Антигипертензивный потенциал A. melanocarpa был доказан Kardum et al. (38). Они провели 4-недельное интервенционное исследование с введением 200 мл ягодного сока A. melanocarpa в день субъектам с фармакологически нелеченным высоким нормальным кровяным давлением (АД) и гипертонией I степени. В этом исследовании среднее 24-часовое и бодрствующее систолическое (САД) и диастолическое АД (ДАД) значительно снизились, тогда как они были выше в группе с преобладанием симпатической активности.Интересно, что снижение САД и ДАД было более значительным, когда наблюдался период регулярного употребления ягодного сока A. melanocarpa (39). Другое исследование Broncel et al. (40) также продемонстрировали значительное снижение как САД, так и ДАД после 2 месяцев потребления 300 мг экстракта ягод A. melanocarpa в день у пациентов с метаболическим синдромом. В целом, эти исследования показали потенциал длительного употребления ягодного сока A. melanocarpa , хотя периоды непрерывного употребления рекомендуются сопровождать периодом воздержания.

Терапевтический потенциал A. melanocarpa оказался выше среди людей с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (41), что позволяет сделать вывод, что они должны быть одной из целевых групп, которым следует вводить этот растительный экстракт. Одним из основных терапевтических механизмов действия A. melanocarpa является стимуляция эндотелиального образования оксида азота (NO) в коронарных артериях ( посредством фосфорилирования eNOS) (42). Ямане и другие (43) показали, что у крыс со спонтанной гипертензией диета, содержащая лиофилизированный A.melanocarpa ягоды значительно снижают САД наряду со значительным снижением активности АПФ через 4 недели. Ингибирование активности АПФ приписывают антоцианидинам и флавоноидам, которые очень распространены в A. melanocarpa (36, 37, 44, 45). Совсем недавно исследование Bhaswant et al. (23) обнаружили аналогичное положительное влияние на параметры, связанные с метаболическим синдромом, у крыс, которых кормили соком A. melanocarpa или пурпурной кукурузной мукой. Главный вывод этого исследования заключался в том, что антоцианы являются наиболее вероятными биоактивными компонентами, ответственными за наблюдаемые положительные эффекты в A.melanocarpa .

Другой терапевтический потенциал A. melanocarpa - это модуляция липопротеинового профиля (10, 11). Это было особенно продемонстрировано в исследовании Kardum и др. (46), где наблюдалось значительное снижение содержания триглицеридов (TG) среди пациентов с легкой гипертензией после 4 недель употребления ягодного сока A. melanocarpa . Значительное снижение уровня триглицеридов было также продемонстрировано в исследовании Nowak и др. (26), которое проводилось на здоровых людях.В этом исследовании мужчины с легкой гиперхолестеринемией потребляли 250 мл фруктового сока в течение 3 недель и добились значительных метаболических изменений (40). Важно отметить, что регулярное употребление A. melanocarpa рекомендуется даже тем, кто уже принимает статины (47).

Противовоспалительный потенциал сока A. melanocarpa был продемонстрирован в нескольких исследованиях по снижению уровня цитокинов (38, 40), а также в исследованиях, в которых использовались пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями (47).Бадеску и другие (32) продемонстрировали, что хроническая воспалительная реакция, связанная с сахарным диабетом, улучшается под действием полифенолов из A. melanocarpa , в частности, благодаря его способности снижать TNF-α и IFN-γ.

Заключение и дальнейшие направления

В настоящее время около 415 миллионов человек во всем мире заразились диабетом, и ожидается, что это число будет постоянно расти. Кроме того, преддиабет (определяемый как нарушение глюкозы натощак или нарушение толерантности к глюкозе) значительно увеличивает риск развития диабета и его осложнений, где в настоящее время распространенность оценивается в 6 раз.7% (48). Это заболевание влияет на качество жизни, в то время как ожидаемая продолжительность жизни диабетиков сокращается на 5–10 лет по сравнению со здоровым населением, при этом сердечно-сосудистые осложнения являются основной причиной смертности. Очевидно, что финансовое бремя, связанное с этой болезнью, будет значительным. Во всем мире на лечение диабета тратится 12% всех ресурсов здравоохранения, варьирующихся от 5 до 20% (48). Однако, наряду с сокращением финансовых ассигнований на здравоохранение, особенно с точки зрения профилактических мер и лекарств, бремя ложится на пациентов и их семьи.Люди с диабетом тратят на здравоохранение из собственных финансовых средств в 2,5 раза больше, чем их здоровые сверстники (49), особенно если у них развиваются сердечно-сосудистые заболевания (50). В этой ситуации настоятельно рекомендуется найти способ преодоления разрыва между текущими методами лечения, профилактическими мерами (направленными на преддиабет, а также отсрочку развития осложнений диабета), возможными адъювантными методами лечения и изменением диеты и образа жизни (48). Как подчеркивается в этом обзоре, A.Ягодный сок melanocarpa и растительный экстракт доказали свою эффективность в качестве мощного модулятора окислительного стресса, связанного с гипергликемией, который напрямую коррелирует с его осложнениями, в частности, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, постоянное употребление A. melanocarpa рекомендуется сопровождать таким же периодом воздержания. Кроме того, людям с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний (т. Е. С абдоминальным ожирением, легкой гиперхолестеринемией, гипертонией I степени), по-видимому, больше пользы от употребления A.melanocarpa ягодный сок и экстракт. Таким образом, в целом потребление A. melanocarpa можно рекомендовать как возможный подход к снижению финансового бремени как для диабетиков и их семей, так и для национальных систем здравоохранения в странах, где диабет представляет собой серьезную проблему. Кроме того, плод и его экстракт, по-видимому, обладают множеством полезных эффектов против других заболеваний, которые потенциально могут быть изучены и научно обоснованы с помощью систематических исследований и исследований.

Авторские взносы

IB, AM, KŠ, SJ, MM, HZ и VW в равной степени способствовали сбору информации, составлению рукописи и утверждению окончательной версии.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу http: // www.frontiersin.org/article/10.3389/fnut.2017.00053/full#supplementary-material.

Рисунок S1 . Заболевания, при которых введение / потребление A. melanocarpa оказалось эффективным.

Рисунок S2 . Изображения (A) A. melanocarpa на полях в летнее время (B) , кусты с фруктами, (C) плоды и листья и (D) химические структуры некоторых сильнодействующих веществ. биоактивные соединения, присутствующие в A.melanocarpa .

Список литературы

1. Ли В, Чжэн Х, Букуру Дж, Де Кимпе Н. Натуральные лекарства, используемые в традиционной китайской медицинской системе для лечения сахарного диабета. J Ethnopharmacol (2004) 92 (1): 1–21. DOI: 10.1016 / j.jep.2003.12.031

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

2. Torgerson JS, Hauptman J, Boldrin MN, Sjöström L. Исследование ксеникала в профилактике диабета у лиц с ожирением (XENDOS). Уход за диабетом (2004) 27 (1): 155–61.DOI: 10.2337 / diacare.27.1.155

CrossRef Полный текст | Google Scholar

3. Туомилехто Дж. Финская исследовательская группа по профилактике диабета: профилактика сахарного диабета 2 типа путем изменения образа жизни среди субъектов с нарушенной толерантностью к глюкозе. N Engl J Med (2001) 344: 1343–50. DOI: 10.1056 / NEJM200105033441801

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Робертсон Р.П. Хронический окислительный стресс как центральный механизм токсичности глюкозы в бета-клетках островков поджелудочной железы при диабете. J Biol Chem (2004) 279 (41): 42351–4. DOI: 10.1074 / jbc.R400019200

CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Коман С., Ругина О.Д., Сочачу С. Растения и природные соединения с противодиабетическим действием. Not Bot Horti Agrobot Cluj Napoca (2012) 40 (1): 314–25. DOI: 10.15835 / nbha4017205

CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Лю Дж, Чжан В., Цзин Х., Попович Д.Г. Экстракт черники болотной ( Vaccinium uliginosum L.) снижает жизнеспособность культивируемых клеток Hep-G2, Caco-2 и 3T3-L1, влияет на развитие клеточного цикла и оказывает различное влияние на проницаемость мембран. J Food Sci (2010) 75 (3): h203–7. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2010.01546.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Зафра-Стоун С., Ясмин Т., Багчи М., Чаттерджи А., Винсон Дж. А., Багчи Д. Антоцианы ягод как новые антиоксиданты для здоровья человека и профилактики заболеваний. Mol Nutr Food Res (2007) 51 (6): 675–83. DOI: 10.1002 / mnfr.200700002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Чжан Б., Кан М., Се К., Сюй Б., Сунь К., Чен К. и др.Антоцианы из экстракта китайской лаванды защищают β-клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом, за счет активации HO-1. J Agric Food Chem (2011) 59 (2): 537–45. DOI: 10.1021 / jf1035405

CrossRef Полный текст | Google Scholar

10. Chrubasik C, Li G, Chrubasik S. Клиническая эффективность аронии: систематический обзор. Phytother Res (2010) 24 (8): 1107–14. DOI: 10.1002 / ptr.3226

CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. Кокоткевич А., Яремич З., Лучкевич М. Арония растения: обзор традиционного использования, биологической активности и перспективы современной медицины. J Med Food (2010) 13 (2): 255–69. DOI: 10.1089 / jmf.2009.0062

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

12. Zdunczyk Z, Frejnagel S, Wróblewska M, Juśkiewicz J, Oszmiański J, Estrella I. Биологическая активность экстрактов полифенолов из различных растительных источников. Food Res Intern (2002) 35 (2): 183–6. DOI: 10.1016 / S0963-9969 (01) 00181-8

CrossRef Полный текст | Google Scholar

13.Кяхконен М.П., ​​Хопиа А.И., Вуорела Х.Дж., Рауха Дж.П., Пихлая К., Куяла Т.С. и др. Антиоксидантная активность экстрактов растений, содержащих фенольные соединения. J Agric Food Chem (1999) 47 (10): 3954–62. DOI: 10.1021 / jf9l

CrossRef Полный текст | Google Scholar

14. Ямане Т., Кодзука М., Вада-Йонета М., Сакамото Т., Накагаки Т., Накано И. и др. Сок аронии подавляет повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи у здоровых взрослых японцев. Clin Nutr Exp (2017) 12: 20–6.DOI: 10.1016 / j.yclnex.2017.01.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Юрикова Т., Млчек Дж., Скрованкова С., Сумчински Д., Сочор Дж., Главацова И. и др. Плоды черноплодной рябины Aronia melanocarpa в профилактике хронических заболеваний. Молекулы (2017) 22 (6): 944. DOI: 10.3390 / молекулы22060944

CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Парзонко А., Нарушевич М. Кардиопротекторное действие антоцинанинов Aronia melanocarpa , .От лабораторных экспериментов до клинической практики. Curr Pharm Des (2016) 22 (2): 174–9. DOI: 10.2174/1381612822666151112152143

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Опреа Э., Манолеску Б.Н., Фаркашану И.С., Младин П., Михеле Д. Исследования антиоксидантной и гипогликемической активности плодов черноплодной рябины . Revista Farmacia (2014) 62 (2): 254–63.

Google Scholar

18. Маслов Д., Ипатова О., Абакумова О., Цветкова Т., Прозоровский В.Гипогликемический эффект экстракта из листьев Aronia melanocarpa . Вопросы медицинской химии (2002) 48 (3): 271–7.

Google Scholar

19. Валчева-Кузманова С., Кузманов К., Танчева С., Бельчева А. Гипогликемические и гиполипидемические эффекты фруктового сока Aronia melanocarpa у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Методы Найдите Exp Clin Pharmacol (2007) 29 (2): 1–5. DOI: 10.1358 / mf.2007.29.2.1075349

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

20.Jurgonski A, Juskiewicz J, Zdunczyk Z. Сравнение эффектов экстракта плодов аронии, муки цикория и их диетической комбинации на параметры крови и антиоксидантный статус здоровых и диабетических крыс. Pol J Food Nutr Sci (2008) 58 (2): 273–8.

Google Scholar

21. Ямане Т., Кодзука М., Конда Д., Накано И., Накагаки Т., Окубо И. и др. Улучшение уровня глюкозы в крови и ожирение у мышей, получавших сок Aronia , путем ингибирования дипептидилпептидазы IV и α-глюкозидазы. J Nutr Biochem (2016) 31: 106–12. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2016.02.004

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

22. Баум Дж. И., Ховард Л. Р., Прайор Р. Л., Ли С. О.. Влияние добавки Aronia melanocarpa (черноплодная рябина) на развитие ожирения у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. J Berry Res (2016) 6 (2): 203–12. DOI: 10.3233 / JBR-160134

CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Бхасвант М., Шафи С.Р., Матхай М.Л., Муатт П., Браун Л.Антоцианы аронии и пурпурной кукурузы ослабляют метаболический синдром, вызванный диетой, у крыс. Nutrition (2017) 41: 24–31. DOI: 10.1016 / j.nut.2016.12.009

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

24. Симеонов С., Ботушанов Н., Караханян Э., Павлова М., Гусианитис Н., Троев Д. Действие сока Aronia melanocarpa как части режима питания больных сахарным диабетом. Folia Med (2002) 44 (3): 20–3.

PubMed Аннотация | Google Scholar

25.Kulling SE, Rawel HM. Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) - обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье. Planta Med (2008) 74 (13): 1625–34. DOI: 10.1055 / с-0028-1088306

CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Новак Д., Грабчевска З., Гослински М., Обоньска К., Дабровска А., Кубица Дж. Влияние потребления сока черноплодной рябины на антиоксидантную способность, липидный профиль и эндотелиальную функцию у здоровых людей: пилотное исследование. Czh J Food Sci (2016) 34 (1): 39–46.DOI: 10.17221 / 258/2015-CJFS

CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Rugină D, Diaconeasa Z, Coman C, Bunea A, Socaciu C, Pintea A. Экстракт антоциана черноплодной рябины как протекторы β-клеток поджелудочной железы в двух моделях индуцированного окислительного стресса. Oxid Med Cellular Longev (2015) 2015: 1–10. DOI: 10.1155 / 2015/429075

CrossRef Полный текст | Google Scholar

28. Zhu W, Jia Q, Wang Y, Zhang Y, Xia M. Антоцианин цианидин-3-O-β-глюкозид, флавоноид, увеличивает синтез глутатиона в печени и защищает гепатоциты от активных форм кислорода во время гипергликемии: участие cAMP – PKA-зависимый сигнальный путь. Free Radic Biol Med (2012) 52 (2): 314–27. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2011.10.483

CrossRef Полный текст | Google Scholar

29. Bräunlich M, Slimestad R, Wangensteen H, Brede C, Malterud KE, Barsett H. Экстракты, антоцианы и процианидины из Aronia melanocarpa в качестве поглотителей радикалов и ингибиторов ферментов. Питательные вещества (2013) 5 (3): 663–78. DOI: 10.3390 / nu5030663

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

30.Телешко М., Войдыло А. Сравнение фенольных соединений и антиоксидантного потенциала отобранных съедобных плодов и их листьев. J Funct Foods (2015) 14: 736–46. DOI: 10.1016 / j.jff.2015.02.041

CrossRef Полный текст | Google Scholar

31. Цинь Б., Андерсон Р.А. Экстракт черноплодной рябины снижает прибавку в весе и модулирует сигнальные пути инсулина, жировой ткани и воспаления в придатковой жировой ткани крыс, получавших пищу, богатую фруктозой. Br J Nutr (2012) 108 (4): 581–7.DOI: 10.1017 / S000711451100599X

CrossRef Полный текст | Google Scholar

32. Бадеску М., Бадулеску О., Бадеску Л., Чокойу М. Влияние экстрактов Sambucus nigra и Aronia melanocarpa на нарушения иммунной системы при сахарном диабете. Pharm Biol (2015) 53 (4): 533–9. DOI: 10.3109 / 13880209.2014.931441

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Марка M. Aronia: местные кустарники с неиспользованным потенциалом. Арнольдия (2010) 67 (3): 14–25.

Google Scholar

34. Oszmiański J, Wojdylo A. Фенольные смолы Aronia melanocarpa и их антиоксидантная активность. Eur Food Res Technol (2005) 221 (6): 809–13. DOI: 10.1007 / s00217-005-0002-5

CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S. Характеристика антоцианов и проантоцианидинов в некоторых сортах Ribes, Aronia и Sambucus и их антиоксидантная способность. J Agric Food Chem (2004) 52 (26): 7846–56. DOI: 10.1021 / jf0486850

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Роп О, Млчек Й., Юрикова Т., Вальшикова М., Сочор Я., Жезничек В. и др. Активность экстрактов пяти сортов аронии черноплодной ( Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) по фенольному содержанию, антиоксидантной способности, поглощению радикальных форм кислорода и перекисному окислению липидов. J Med Plant Res (2010) 4: 2431–7.

Google Scholar

37.Do Thi N, Hwang E-S. Содержание биоактивных соединений и антиоксидантная активность в листьях черноплодной рябины ( Aronia melanocarpa ), собранных на разных стадиях роста. Prev Nutr Food Sci (2014) 19 (3): 204–12. DOI: 10.3746 / pnf.2014.19.3.204

CrossRef Полный текст | Google Scholar

38. Кардум Н., Конич-Ристич А., Шавикин К., Спасич С., Стефанович А., Иванишевич Дж. И др. Влияние сока черноплодной рябины, богатого полифенолами, на антиоксидантный / прооксидантный статус у здоровых людей. J Med Food (2014) 17 (8): 869–74.DOI: 10.1089 / jmf.2013.0135

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

39. Skoczyñska A, Jêdrychowska I, Porêba R, Affelska-Jercha A, Turczyn B, Wojakowska A, et al. Влияние сока черноплодной рябины на артериальное давление и липидные показатели у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. Pharm Rep. (2007) 59 (Приложение 1): 177–82.

Google Scholar

40. Бронцель М., Козирог М., Духнович П., Котер-Михалак М., Сикора Дж., Хойновска-Езерска Ю. Экстракт Aronia melanocarpa снижает кровяное давление, уровень эндотелина в сыворотке, липидов и маркеров окислительного стресса у пациентов с метаболическим синдромом. Med Sci Monit (2010) 16 (1): CR28–34.

PubMed Аннотация | Google Scholar

41. Кардум Н., Такич М., Шавикин К., Зец М., Здунич Г., Спасич С. и др. Влияние сока черноплодной рябины, богатого полифенолами, на клеточные антиоксидантные ферменты и липидный статус мембран у здоровых женщин. J Funct Foods (2014) 9: 89–97.DOI: 10.1016 / j.jff.2014.04.019

CrossRef Полный текст | Google Scholar

42. Zheng J, Zhou Y, Li S, Zhang P, Zhou T, Xu D-P и др. Действие и механизмы фруктовых и овощных соков на сердечно-сосудистые заболевания. Int J Mol Sci (2017) 18 (3): 555. DOI: 10.3390 / ijms18030555

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

43. Яманэ Т., Кодзука М., Имаи М., Ямамото Ю., Окубо И., Сакамото Т. и др. Снижение артериального давления ягодами черноплодной рябины за счет ингибирования активности ангиотензинпревращающего фермента в почках крыс со спонтанной гипертонией. Funct Foods Health Dis (2017) 7 (4): 280–90.

Google Scholar

44. Герреро Л., Кастильо Дж., Киньонес М., Гарсия-Валльве С., Арола Л., Пухадас Г. и др. Ингибирование активности ангиотензин-превращающего фермента флавоноидами: исследования взаимосвязи структуры и активности. PLoS One (2012) 7 (11): e49493. DOI: 10.1371 / journal.pone.0049493

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

45. Перссон И.А.-Л, Перссон К., Андерссон Р.Г. Влияние Vaccinium myrtillus и его полифенолов на активность ангиотензинпревращающего фермента в эндотелиальных клетках человека. J Agric Food Chem (2009) 57 (11): 4626–9. DOI: 10.1021 / jf

8s

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

46. Кардум Н., Милованович Б., Шавикин К., Здунич Г., Мутавджин С., Глигориевич Т. и др. Благотворное влияние употребления сока черноплодной рябины, богатого полифенолами, на уровень артериального давления и липидный статус у пациентов с гипертонией. J Med Food (2015) 18 (11): 1231–8. DOI: 10.1089 / jmf.2014.0171

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

47.Нарушевич М., Ланевская И., Милло Б., Длушневски М. Комбинированная терапия статинами с экстрактом плодов аронии, богатым флавоноидами, способствовала снижению маркеров сердечно-сосудистого риска у пациентов после инфаркта миокарда (ИМ). Атеросклероз (2007) 194 (2): e179–84. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2006.12.032

CrossRef Полный текст | Google Scholar

48. Международная федерация диабета. IDF Diabetes Atlas 6th . Брюссель, Бельгия: Международная федерация диабета (2015).

Google Scholar

49. Институт затрат на здравоохранение. Расходы на здравоохранение в связи с диабетом на душу населения: 2009–2013 гг. . Вашингтон, округ Колумбия, США: Институт затрат на здравоохранение (2015).

Google Scholar

50. Мерая А.М., Раваль А.Д., Самбамурти У. Рецензирование: сочетания хронических заболеваний и расходы на здравоохранение и бремя личных расходов среди взрослых, Обследование медицинских расходов, 2009 и 2011 годы. Prev Chronic Dis (2015) 12: 1–13.DOI: 10.5888 / pcd12.140388

CrossRef Полный текст | Google Scholar

⋆ Черноплодная рябина (Черноплодная рябина), Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Farmer

Черноплодная рябина - небольшой куст или деревце,
высотой около 1,5 метров, с листьями, чем-то напоминающими
вишневый лист. Ягоды сладкие, вкусные, слегка терпкие, особенно недозрелые
. Выращивают аронию
чаще как декоративное и плодовое растение, а
как лекарственное средство для садоводов-любителей, дачников,
в специализированных хозяйствах.

Родина аронии (аронии) - восточная часть
Северная Америка. Черноплодная рябина здесь растет на
сухих каменистых почвах и на крутых берегах рек, на
в дюнах и лесах и даже на болотах. В начале XVIII в
века арония была завезена в Европу, в
году и примерно через сто лет она попала в Россию. Выращивали аронию
до начала XNUMX века только как декоративную культуру
. Действительно, очень элегантно смотрятся белые щитки цветов аронии и
темно-зеленый плотный лист.
Осенью на фоне оранжево-красных листьев отчетливо выделяются
гроздь черных блестящих плодов.

Ягоды собирают осенью, сушат на открытом воздухе, в сушилках. Хранить
сухую ягоду в сухом месте не более 2-х лет. А также из ягод черноплодной рябины
из ягод рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое.

Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина содержит:

Калорийность 55 Ккал

Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисло-сладкий,
терпкий вкус.Арония - настоящая кладовая
полезных веществ. Он содержит богатый природный комплекс витаминов
(P, C,
E, K,
B1, B2,
B6,
бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор,
железо, марганец,
медь, молибден,
фтор),
сахар (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектин и
дубильные вещества.

Например, в плодах аронии витамина Р в 2 раза больше, чем в
черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках.
А содержание йода в ягодах ежевики в 4 раза выше,
, чем в клубнике, крыжовнике и малине.

Благодаря тонко сбалансированному сочетанию природы
в плодах черноплодной рябины (аронии) очень много биологически активных веществ
, они обладают ценными лечебными свойствами.
Ягоды черноплодной рябины и сок из них используются для лечения
и, самое главное, для профилактики гипертонической болезни
и атеросклероза. Их назначают при гастрите
со сниженной секреторной функцией, некоторых сосудистых заболеваниях
, сопровождающихся повышенной проницаемостью
и ломкости сосудистой стенки (капилляротоксикоз, аллергический васкулит
, корь, скарлатина, экзема).

Пектиновые вещества, содержащиеся в аронии
, удаляют тяжелые металлы и радиоактивные
вещества, задерживают и удаляют различные виды патогенных микроорганизмов
. Пектины
нормализуют работу кишечника, устраняют спазмы и обладают желчегонным действием. Лечебные свойства аронии
способствуют укреплению стенок сосудов, повышению их эластичности
и эластичности.

Озонаторы защищают ваш дом от коронавируса

Также одними из самых полезных свойств этой ягоды являются
нормализация артериального давления и снижение уровня
холестерина в крови.Плоды аронии назначают при
различных нарушениях свертывающей системы крови, кровотечениях,
ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете и
аллергических заболеваниях. Недавние исследования показали, что
черноплодная рябина улучшает работу печени, а
и регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет
и положительно влияет на работу эндокринной системы.

Рекомендуется при сахарном диабете, особенно с поражениями.
капилляров, при заболеваниях щитовидной железы, например,
мочегонное средство при заболеваниях почек, аллергии, скарлатине,
сыпном тифе.

Черноплодная рябина применяется как спазмолитическое,
сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное,
аппетитное, желчегонное и мочегонное средство.

Применение сока, отвара ягод аронии
способствует расширению сосудов, в результате чего повышается их проницаемость
, активизируются функции кроветворных органов,
что полезно при лучевой болезни, кровотечениях.

Черноплодная рябина помогает регулировать пищеварение,
улучшает аппетит, повышает кислотность, активизирует функцию печени
, способствует образованию и выделению желчи
.

Отвар плодов аронии (аронии) - 20 г
плодов на 200 мл кипятка. В лечебных целях
1/2 стакана 3-4 раза в день при гипертонии, атеросклерозе,
сахарном диабете, гломерулонефрите и
аллергических состояниях.

Опасные свойства аронии

Плоды аронии противопоказаны при гипотонии,
повышенной свертываемости крови, повышенной кислотности
желудочного сока, гастрите,
язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Не рекомендуется принимать при пониженном давлении
.

В этом видео ведущие рассказывают о полезных свойствах рябины аронии
, а также дают рецепт напитка из пресса на основе этого продукта
.

Посмотрите также свойства других ягод:

Черноплодная рябина | Дендрарий Мортона

Черноплодная рябина - надежный кустарник небольшого и среднего размера с прямостоячим возвышающимся ростком. Небольшие грозди белых цветов весной сменяются блестящими черными плодами.Темно-зеленая листва осенью становится красновато-пурпурной.

По данным Swink and Wilhelm’s Plants of the Chicago Region, этот вид является аборигенным для региона Чикаго, с обновлениями, сделанными в соответствии с текущими исследованиями.

Местонахождение и среда обитания:

Этот кустарник произрастает на северо-востоке США и в верхней части Среднего Запада. Значение C: 6

Привлекает птиц и бабочек:

Плод поедают несколько видов птиц, обычно в середине или конце зимы.

Цвет и текстура коры:

Кора коричневая, относительно гладкая, с явными чечевицами.

Расположение, размер, форма и текстура листьев или игл:

Чередующиеся простые листья от 1 до 3 дюймов в длину. Темно-зеленая листва осенью превращается в глубокий красный цвет красного дерева.

Цветочная композиция, форма и размер:

Небольшие грозди белых цветов появляются в середине весны.

Описание плодов, шишек, орехов и семян:

У этого кустарника съедобные, пурпурно-черные ягодообразные плоды (семечки).

Уход за растениями:

Этот кустарник высотой от 3 до 8 футов и шириной от 3 до 6 футов хорош для низких влажных мест. Лучше всего подходит для полутени на открытом солнце. Посадите его ближе к задней части границы, потому что растения имеют тенденцию сосать и быть немного длинноногими внизу. Растению будет полезен слой мульчи для сохранения влаги. Обрезайте этот куст весной после цветения.

Список вредителей, болезней и толерантностей:

У этого растения нет серьезных болезней или насекомых.Удалите ненужные присоски, чтобы контролировать их размер.

Это растение является сортом вида, который произрастает в регионе Чикаго, согласно данным Swink and Wilhelm’s Plants of the Chicago Region, с обновлениями, внесенными в соответствии с текущими исследованиями. Культурные сорта - это растения, полученные путем культивирования путем селективной селекции или вегетативного размножения от дикорастущих растений, у которых определены желаемые признаки ».

Iroquois Beauty ™ ( Aronia melanocarpa ‘Morton’):

Iroquois Beauty ™ был выбран в The Morton Arboretum и представлен в рамках программы внедрения Chicagoland Grows®.Это от 2 до 3 футов в высоту и от 4 до 5 футов в ширину.

Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) - Обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье

Мировой рынок овечьего молока и продуктов из него растет из-за более высокого спроса на сыр и традиционные молочные продукты, и в качестве новинки овечье молоко является ингредиент детских смесей и нутрицевтиков. Целью этого исследования было определение свойств ферментированного овечьего молока, которое сочетает в себе полезные свойства пробиотиков с повышенным содержанием пищевых волокон.Также оценивали влияние применяемой дозы клетчатки черноплодной рябины на рост живых клеток Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus rhamnosus в ферментированном овечьем молоке. Овечье молоко с добавлением 0% (контрольный образец), 1,5% и 3,0% волокон аронии ферментировали двумя разными пробиотическими монокультурами L. acidophilus и L. rhamnosus. В ферментированном молоке определяли значение pH, синерезис (%), цвет и консистенцию. Кроме того, были выполнены микробиологический анализ и органолептическая оценка.При увеличении дозы клетчатки аронии значение pH снижалось еще до процесса ферментации. После ферментации значения pH молока с клетчаткой были все еще ниже, чем в контрольном образце. Предположительно, L. acidophilus продуцирует больше кислых метаболитов, вызывая более интенсивное снижение значения pH, чем L. rhamnosus, как в контрольном молоке, так и в молоке с добавлением клетчатки. Добавление клетчатки аронии повлияло на стимуляцию роста обоих типов бактерий.В образце молока без добавления клетчатки более значительное количество жизнеспособных клеток было подсчитано для L. acidophilus на 0,5 log КОЕ г⁻¹ больше, чем в молоке, ферментированном L. rhamnosus. Кроме того, в молоке, ферментированном L. acidophilus с 1,5% клетчатки черноплодной рябины (LA1), количество жизнеспособных бактериальных клеток было выше, чем в молоке, ферментированном L. rhamnosus с таким же добавлением клетчатки (LR1). Однако в образце LA3 количество жизнеспособных бактериальных клеток было меньше, чем в образце LR3. Протестированное ферментированное овечье молоко соответствует требованиям Международной молочной федерации относительно количества живых бактериальных клеток для молочных пробиотиков.Добавление волокон черноплодной рябины увеличивало синерезис в каждой группе кисломолочных продуктов, независимо от бактерий, используемых для ферментации. Кроме того, использование волокна привело к значительному снижению яркости, усилению красного цвета и уменьшению желтого цвета. Молоко, ферментированное L. acidophilus, характеризовалось более твердым гелем по сравнению с их аналогами, ферментированными L. rhamnosus. Добавление клетчатки усилило кислый вкус и вкус добавки в обоих типах ферментированного овечьего молока.1. Введение Спрос на овечье молоко на мировом рынке растет из-за его ценных свойств, таких как более высокое содержание белка, благоприятное содержание жира и лучший источник функциональных биоактивных пептидов, чем коровье молоко. В настоящее время Китай является крупнейшим в мире производителем овечьего молока. В работе Claeys et al. В исследовании [1] было проведено сравнение лошадиного, ослиного и овечьего молока с грудным молоком, и было показано, что овечье молоко является подходящей альтернативой грудному молоку и детской смеси. Производство овечьего молока в мире составляет около 10.4 Мт [2]. Потребление овечьего молока во всем мире за последние годы выросло и, как ожидается, к 2030 году достигнет уровня 2,7 млн ​​тонн [2]. Быстрое распространение овечьего молока вызвано повышенным интересом к сыру и традиционным молочным продуктам, а также его недавним использованием в качестве ингредиента в детских смесях и нутрицевтических продуктах [3]. Мировой рынок функциональных продуктов питания стремительно развивается, и пробиотические продукты представляют собой потенциальную область роста во всем мире. Более того, пробиотики, пребиотики и синбиотики (комбинация пробиотиков и пребиотиков) становятся все более популярными [4].К перспективным пробиотическим штаммам относятся бактерии рода Lactobacillus, Bifidobacterium и Enterococcus. Lactobacillus GG и вариант L. casei ssp. rhamnosus являются наиболее изученными пробиотиками и показали свою эффективность в снижении тяжести и продолжительности диареи [5]. Использование фруктовых волокон или их мякоти может также улучшить выживаемость пробиотических бактерий при хранении в холодильнике благодаря их защитному эффекту и положительному изменению буферной способности [6]. Однако добавление фруктовой мякоти или фруктового волокна во время производства пробиотического йогурта может быть проблемой, в основном из-за кислотности фруктов и возможного присутствия антимикробных компонентов, а также изменений органолептических свойств и текстуры, и это следует учитывать при производственный процесс [7].В свою очередь, использование волокон черноплодной рябины в качестве пребиотика при производстве молока, ферментированного пробиотическими монокультурами, может способствовать стимуляции или ограничению их роста. Более того, черноплодная рябина является богатым источником полифенольных соединений, каротиноидов, витаминов и биоэлементов. Эти соединения отвечают за антиоксидантные, противораковые, улучшающие кровообращение, радиозащитные и противовоспалительные эффекты аронии [8–11]. Предыдущие исследования показали, что к ферментированному молоку можно добавить 1-3% клетчатки, возможно, больше при использовании инулина.Настаж и Густав [12] использовали 1%, 2% и 3% пребиотика в йогурте. Sah et al. [13] добавили 1% клетчатки в виде порошка кожуры ананаса в пробиотический йогурт. Capela et al. [14] сообщили, что пребиотик «Рафтилоза® Р95», добавленный в количестве 1,5% () к ферментированному молоку, улучшил жизнеспособность комбинированных отобранных организмов (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium ssp.) На 1,42 log в течение четырех недель. хранение при 4 ° C. Напротив, Guven et al.[15] обнаружили, что добавление 1% инулина улучшило свойства обезжиренного йогурта из обезжиренного молока, которые были сопоставимы с йогуртом из цельного молока. Аналогичное исследование показало, что твердость и яркость обезжиренного йогурта улучшились при добавлении 2% инулина [16]. Oliveira et al. [17] обнаружили, что твердость йогурта увеличивается при добавлении 4% инулина в качестве пребиотика в йогурт. Кроме того, Helal et al. [18] также описали, что кажущаяся вязкость йогурта увеличивается при добавлении инулина в йогурт до 2%.Поэтому целью этого исследования было изучить свойства ферментированного овечьего молока, которое сочетает в себе полезные свойства пробиотиков с повышенным содержанием пищевых волокон. Также оценивали влияние применяемой дозы волокна аронии на рост живых клеток L. acidophilus и L. rhamnosus в ферментированном овечьем молоке. 2. Материалы и методы 2.1. Материалы Сырое овечье молоко (порода овец Лакауне, Seweryn’s Farm, Подкарпатское воеводство, Польша) с химическим составом, включающим белок, жир, лактозу, общее содержание твердых веществ и pH, было получено с местной фермы в Подкарпатском воеводстве, Польша.Волокно черноплодной рябины было закуплено у Natura Wita sp. z o.o. (Пиньчув, Польша). Коммерческие закваски пробиотиков L. rhamnosus Pen E / N Oxy® и L. acidophilus LA-5® были получены от Chr. Хансен, Дания. Производство кисломолочного производства готовили по методу Каваза и Бакирджи [19] с модификациями. Овечье молоко было разделено на шесть партий, в которые добавляли клетчатку аронии в различных количествах, и группы кодировались: LA: контрольное молоко, ферментированное L. acidophilus LA1: молоко с 1,5% клетчатки черноплодной рябины, ферментированное L.ацидофильный LA3: молоко с 3,0% клетчатки черноплодной рябины, ферментированное L. acidophilus LR: контрольное молоко, ферментированное L. rhamnosus. LR1: молоко с 1,5% клетчатки черноплодной рябины, ферментированное L. rhamnosus. LR3: молоко с 3,0% клетчатки черноплодной рябины, ферментированное L. rhamnosus. Молоко с клетчаткой черноплодной рябины гомогенизировали в гомогенизаторе (Nuoni GJJ-0,06 / 40, Чжэцзян, Китай) при давлении 20 МПа при 60 ° C. Затем молоко пастеризовали при 85 ° C в течение 30 минут и охлаждали до 37 ° C. После пастеризации и охлаждения пробы молока были разделены на две партии.Первую партию молока с клетчаткой аронии инокулировали одной заквасочной культурой L. acidophilus LA-5®. Контрольным образцом для этой группы было молоко без добавления клетчатки. Вторую партию молока с клетчаткой аронии инокулировали L. rhamnosus Pen E / N Oxy®, и контрольным образцом для этой группы было молоко без добавления клетчатки. Каждую партию молока инокулировали ранее активированной заквасочной культурой согласно Szajnar et al. [20] (в виде насыпи, активированной при 40 ° С в течение 5 ч; через 5 ч инокулят состоял из log 9 КОЕ / г бактерий, добавленных в молоко в количестве 5%).Инокулированное молоко перемешивали и выливали в пластиковые стаканчики на 100 мл. Пакеты закрывали на настольной полуавтоматической запечатывающей машине (Китай), запаивали термосвариваемой фольгой и ферментировали при 37 ° C в течение 10 часов. Инокулированное молоко перемешивали и разливали в пластиковые стаканчики на 100 мл и ферментировали при 37 ° C в течение 10 часов. Конечные продукты охлаждали до (охлаждаемый инкубатор ILW 115, POL-EKO Aparatura, Польша). Эксперимент был повторен три раза. Ферментированное молоко оценивали после первого дня хранения в холодильнике (). 2.2.Физико-химические свойства 2.2.1. pH Определение pH проводили с помощью pH-метра (FiveEasy, Mettler Toledo, 105, Швейцария) с использованием электрода InLab®Solids Pro-ISM (Mettler Toledo, Швейцария). В молоке после добавления клетчатки перед ферментацией было проведено три измерения значений pH для каждой группы, тогда как в ферментированном молоке pH был протестирован в общей сложности в 90 образцах (). 2.2.2. Синерезис (%) Синерезис определяли центробежным методом по количеству высвобожденной сыворотки, превышающей исходную массу согласно Santillán-Urquiza et al.[21] с модификациями метода с использованием лабораторной охлаждаемой центрифуги LMC-4200R (Biosan SIA, Латвия) (10 г ферментированного молока переносили в пластиковую пробирку объемом 50 мл и центрифугировали 10 мин при 5 ° C). В ферментированном молоке синерезис проанализирован в 90 образцах (). 2.2.3. Цвет Цвет анализировали колориметром (прецизионный колориметр, модель NR 145, Китай) с использованием системы CIELAB. Яркость изображения определялась параметром, а цветность - с помощью. Перед тестированием прибор был откалиброван по белому эталону [22].В ферментированном молоке цвет был измерен всего в 90 образцах (). 2.3. Анализ текстуры Тест TPA определял текстурометрический профиль с помощью анализатора текстуры CT3 (Brookfield, США) с программным обеспечением TexturePro CT (Brookfield, США). Размеры образца - цилиндр, температура - 8 ° C. Испытание проводилось с использованием акрилового зонда TA 3/100 и следующих настроек: расстояние 15 мм, контактная нагрузка 0,1 Н и скорость измерения 1 мм / с [23]. В ферментированном молоке консистенция была исследована в 90 образцах ().2.4. Органолептические параметры Органолептические свойства кисломолочного молока, потенциально пробиотического, оценивали по линейной шкале 9 см, неструктурированной. Изучались следующие дескрипторы: консистенция, молочно-сливочный вкус, кисловатый вкус, вкус добавок, сладкий вкус, привкус, кислый запах, запах добавок и посторонний запах [14]. Органолептические параметры оценивала обученная бригада: 10 женщин и 10 мужчин (возраст 20-40 лет). Образцы ферментированного молока оценивались по 9-балльной шкале с отметками на обоих концах.Левый конец обозначал наименее интенсивный и наименее характерный признак: песчано-зернистую консистенцию, самый яркий цвет и неощутимый молочно-сливочный вкус, кислый вкус, сладкий вкус, привкус и добавочный вкус, а правый конец обозначал наиболее характерный особенность: гладкая текстура, наиболее темный цвет и наиболее насыщенный молочно-сливочный вкус, кисловатый вкус, сладкий привкус, привкус волокон черноплодной рябины [24]. 2.5. Микробиологический анализ Количество микроорганизмов, L. acidophilus и L. rhamnosus, оценивали по методу Lima et al.[25], а описание метода частично воспроизводит их формулировки. Количество жизнеспособных L. acidophilus и L. rhamnosus оценивали с использованием агара MRS (Biocorp, Польша) и инкубировали в анаэробных условиях при 37 ° C в течение 72 часов. Результаты выражали в виде log КОЕ г⁻¹. 2.6. Статистический анализ Полученные результаты представлены в виде среднего и стандартного отклонения и рассчитаны статистически с использованием программы Statistica v. 13.1 (StatSoft, США). Двусторонний дисперсионный анализ был использован для исследования общего типа эффекта на свойства ферментированного молока.Достоверность различий между средними значениями оценивали с помощью теста Тьюки (). 3. Результаты и их обсуждение 3.1. Физико-химические свойства: pH. На рисунке 1 показано значение pH контрольного образца молока после добавления клетчатки черноплодной рябины.

Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot) и функциональные напитки значительно различаются по химическому составу и антиоксидантной активности

Плоды черноплодной рябины ( Aronia melanocarpa ) являются одними из самых богатых источников полифенолов и антоцианов растений подходящее сырье для производства функциональных пищевых продуктов.Популярность черноплодной рябины обусловлена ​​не только ее питательной ценностью, но и постоянно появляющимися доказательствами ее полезного для здоровья свойства. В настоящем исследовании представлена ​​подробная информация о содержании и составе сахаров, органических кислот и полифенолов в 23 образцах аронии, выращенных в климатических условиях Болгарии в 2016 и 2017 годах. Было обнаружено, что сорбитол является основным углеводом свежих плодов аронии. Его содержание находилось в диапазоне 6,5–13 г / 100 г сырой массы (FW), что составляет 61–68% низкомолекулярных углеводов.Органические кислоты представлены значительными количествами хинной кислоты (среднее содержание 404,4 мг / 100 г FW), яблочной кислоты (328,1 мг / 100 г FW) и аскорбиновой кислоты (65,2 мг / 100 г FW). Шикимовая кислота, лимонная кислота, щавелевая кислота и янтарная кислота были обнаружены в качестве второстепенных компонентов. Черноплодная рябина была особенно богата проантоцианидинами, антоцианинами и гидроксикоричной кислотой. Общее содержание полифенолов в плодах черноплодной рябины варьировалось от 1022 мг / 100 г FW до 1795 мг / 100 г FW, а антиоксидантная активность ORAC - от 109 µ моль TE / г до 191 µ моль TE / г FW.Мы также исследовали взаимосвязь между химическим составом ягод и химическим составом и антиоксидантной активностью функциональных напитков из черноплодной рябины - соков и нектаров. Различия в химическом составе плодов привели к появлению функциональных продуктов, существенно различающихся по химическому составу и антиоксидантной активности. Кроме того, мы продемонстрировали, что температура отжима сока и экстракции нектара оказывает сильное влияние на содержание полифенолов и состав этих продуктов.Это очень важно, поскольку различия в химическом составе сырых ягод аронии и вариации технологических параметров во время обработки могут привести к получению функциональных пищевых продуктов с различным химическим составом, оказывающих различную биологическую активность.

1. Введение

Пища является источником не только питательных веществ и энергии для живых организмов, но и широкого спектра непитательных биологически активных соединений. Растущее количество данных демонстрирует, что потребление фруктов, овощей и трав связано с более низким риском артериосклероза и других заболеваний, связанных с окислительным стрессом [1].Среди растительной пищи ягоды характерны высоким содержанием биологически активных веществ, в том числе полифенолов. Следовательно, они являются подходящим сырьем для разработки функциональных напитков [2, 3], что является основной причиной значительного научного интереса к ягодам, богатым полифенолами, в последние годы. В поисках многообещающих источников природных антиоксидантов черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa, , Rosaceae) очень подходит, поскольку является одним из самых богатых источников полифенолов в царстве растений [4, 5].Он происходит из Северной Америки, а в 1900-х годах был завезен в Европу. В прошлом его выращивали в основном как декоративное растение и использовали для домашнего производства соков, вин, джемов и т. Д. Сейчас ягоды черноплодной рябины широко распространены в Европе и культивируются как важная техническая культура [6–8]. Это ценное сырье для производства соков и вин, а также в качестве источника пищевых красителей. Высокое содержание различных полифенольных соединений и многочисленные преимущества аронии для здоровья определяют растущий научный интерес к фруктам и их промышленной переработке [4].В нескольких статьях рассматривается химический состав ягод черноплодной рябины [4, 9], их клиническая эффективность [10] и использование для профилактики неинфекционных заболеваний [11]. Польза аронии для здоровья включает гипотензивное [12, 13], гиполипидемическое [14], гастропротекторное [15], гепатопротекторное [16, 17] и антиканцерогенное действие [18, 19]. Совсем недавно продукты и препараты аронии показали противовирусную активность [20], эффект против старения [21], защитный эффект от интоксикации кадмием [22] и противовоспалительный эффект у пациентов с умеренно повышенным артериальным давлением [23].Кроме того, арония также продемонстрировала свой потенциал в борьбе с диабетом 2 типа [24]. Высокое содержание сорбита - наиболее характерная черта аронии, которая может использоваться в качестве маркера подлинности продукта [9]. Кроме того, эта интенсивно окрашенная ягода является очень богатым источником антоцианов, проантоцианидинов и гидроксикоричных кислот. Кверцетин, гликозиды кверцетина и эпикатехин присутствуют в плодах в качестве второстепенных компонентов [4, 9]. Несколько факторов, включая среду обитания, сорт, стадию созревания, удобрение, дату сбора урожая и т. Д.может повлиять на химический состав аронии [9]. Существует несколько исследований химического состава плодов аронии [25–28] и соков [29]. Однако ни один из них не исследует взаимосвязь между химическим составом фруктов и химическим составом и антиоксидантной активностью функциональных продуктов, полученных из них. В настоящем исследовании представлена ​​подробная информация о содержании и составе сахаров, органических кислот и полифенолов в 23 образцах аронии, выращенных в климатических условиях Болгарии.Насколько нам известно, это наиболее полная оценка химического состава ягод черноплодной рябины. Мы впервые исследуем взаимосвязь между химическим составом ягод черноплодной рябины и химическим составом и антиоксидантной активностью функциональных напитков из черноплодной рябины - соков и нектаров. Кроме того, мы продемонстрировали, что температура отжима сока и экстракции нектара оказывает сильное влияние на содержание полифенолов и состав этих продуктов. Это очень важно, поскольку различия в химическом составе сырых ягод аронии и вариации технологических параметров во время обработки могут привести к получению функциональных пищевых продуктов с различным химическим составом, оказывающих различную биологическую активность.

2. Материал и методы
2.1. Chemicals

Фенольный реагент Фолина-Чокальтеу был получен от Merck (Дармштадт, Германия). Хлорид цианидин-3-O-галактозида, хлорид цианидин-3-O-арабинозида и хлорид цианидин-3-O-арабинозида были приобретены у Extrasynthese S.A. (Genay Cedex, Франция). Галловая кислота, хлорогеновая кислота, 3,4-дигидроксибензойная кислота, пара-кумаровая кислота, кофейная кислота, эллаговая кислота, феруловая кислота, катехин, рутин, нарингин, нарингенин, эпикатехин, мирецетин, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин, кемпферол, глюкоза, фруктоза, сахароза, сорбит, хинная кислота, винная кислота, яблочная кислота, аскорбиновая кислота, α -кетоглутаровая кислота, лимонная кислота, шикимовая кислота, щавелевая кислота, 6-гидрокси-2,5,7,8-тетраметилхроман- 2-карбоновая кислота (Trolox), динатриевая соль флуоресцеина и 2,2-азобис- (2-амидинопропан) дигидрохлорид (AAPH) были доставлены от Sigma-Aldrich (Steinheim, Германия).Все остальные использованные растворители были аналитической чистоты и были приобретены у местных дистрибьюторов.

2.2. Растительные материалы

Всего в августе 2016 г. (11 образцов) и 2017 г. (12 образцов) от местных производителей плодов аронии на стадии полной зрелости было поставлено 23 образца плодов аронии (сорт Неро). Свежие фрукты помещали в полиэтиленовые пакеты, замораживали и хранили при -18 ° C до анализа.

2.3. Экстракция полифенолов, проантоцианидинов и флавоноидов

Вкратце, 50 г замороженных фруктов оставляли размораживаться при комнатной температуре и гомогенизировали в лабораторном блендере.Приблизительно 2 г фруктового пюре точно взвешивали, переносили в пробирки для экстракции и смешивали с 40 мл экстрагента (80% раствор ацетона в 0,5% муравьиной кислоте). Экстракцию проводили на орбитальном шейкере при комнатной температуре в течение одного часа. После этого образцы центрифугировали (6000x), а супернатанты далее использовали для определения антиоксидантной активности и анализа антоцианов, полифенолов и проантоцианидинов.

2.4. Экстракция сахаров и органических кислот

Один грамм фруктового пюре точно взвешивали и экстрагировали в течение 1 часа при 30 ° C 30 мл дистиллированной воды и встряхивании на термостатической водяной бане (NUVE, Турция).После этого образцы центрифугировали (6000x) и супернатанты использовали для анализа ВЭЖХ сахаров и органических кислот.

2,5. Приготовление сока аронии и нектаров аронии

Фруктовые соки аронии готовили по следующей методике: 5 кг замороженных фруктов размораживали при комнатной температуре и гомогенизировали с помощью лабораторного блендера. Затем 1 кг затора переносили в бутыль из коричневого стекла и инкубировали на водяной бане с термостатическим шейкером (NUVE, Турция) в течение одного часа при соответствующей температуре 20 ° C, 40 ° C, 60 ° C или 80 ° C.После этого фруктовое пюре фильтровали через марлю и жидкую фазу центрифугировали (30 мин, 6000 g). Полученные соки обозначены как AJ 20 , AJ 40 , AJ 60 и AJ 80 соответственно.

Фруктовые нектары черноплодной рябины (содержание плодов 40%) получали по следующей методике: 5 кг замороженных фруктов размораживали при комнатной температуре и гомогенизировали с помощью лабораторного блендера. Затем 320 г сетки смешивали с 480 мл дистиллированной воды.Смеси переносили в бутылки из коричневого стекла и инкубировали на водяной бане с термостатическим шейкером (NUVE, Турция) в течение одного часа при соответствующих температурах 20 ° C, 40 ° C, 60 ° C или 80 ° C. После этого фруктовое пюре фильтровали через марлю и жидкую фазу центрифугировали (30 мин, 6000 g). Полученные нектары с содержанием фруктов 40% были обозначены как AN 20 , AN 40 , AN 60 и AN 80 соответственно.

2.6. Анализ сахаров с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)

ВЭЖХ-определение сахаров проводили на системе ВЭЖХ (Agilent 1220, Agilent Technology, США) с бинарным насосом и детектором показателя преломления (Agilent Technology, США).Колонка представляла собой ZORBAX Carbohydrate (5 мкм, м, 4,6 × 150 мм, Agilent), соединенная с защитной колонкой ZORBAX Reliance Cartridge (Agilent), элюент 80% ацетонитрил, скорость потока 1,0 мл / мин и температура 25 ° C. Результаты выражали в г / 100 г сырой массы (FW).

2.7. Определение органических кислот методом ВЭЖХ

Определение органических кислот методом ВЭЖХ проводили на системе ВЭЖХ (Agilent 1220, Agilent Technology, США) с бинарным насосом и детектором УФ-видимого излучения (Agilent Technology, США).Разделение органических кислот выполняли на колонке Agilent TC-C18 (5 мкм, м, 4,6 мм × 250 мм) при 25 ° C и 210 нм. Подвижная фаза представляла собой 25 мМ фосфатный (K 2 HPO 4 / H 3 PO 4 ) буфер (pH 2,4), протекающий со скоростью 1,0 мл / мин. Результаты выражали в мг / 100 г FW.

2,8. ВЭЖХ-анализ фенольных соединений

ВЭЖХ-анализ фенольных компонентов проводили согласно [30] на системе ВЭЖХ (Agilent 1220, Agilent Technology, США) с бинарным насосом и детектором УФ-видимого излучения (Agilent Technology, США).Разделение выполняли на колонке Agilent TC-C18 (5 мкм, м, 4,6 мм × 250 мм) при 25 ° C и длине волны 280 нм. Использовали следующие подвижные фазы: 0,5% уксусную кислоту (A) и 100% ацетонитрил (B) при скорости потока 0,8 мл / мин. Градиентное элюирование начиналось с 14% B в период от 6 до 30 минут, линейно увеличивалось до 25% B, а затем до 50% B через 40 минут. Результаты выражали в мг / 100 г FW или на литр сока или нектара.

2.9. Определение антоцианов с помощью ВЭЖХ

Антоцианы определяли с помощью системы ВЭЖХ (Agilent 1220, Agilent Technology, Пало-Альто, Калифорния) с бинарным насосом и детектором УФ-видимого излучения (Agilent Technology, США).Использовалась длина волны 520 нм. Антоцианы разделяли на колонке Agilent TC-C18 (5 мкм, м, 4,6 мм × 250 мм) при 25 ° C. Были использованы следующие подвижные фазы: 5% муравьиная кислота (A) и 100% метанол (B) при скорости потока 1,0 мл / мин. Условия градиента начинались с 15% B и линейно увеличивались до 30% B через 20 мин. Результаты выражали в мг / 100 г FW или на литр сока или нектара.

2.10. Общий анализ полифенольных соединений

Общее количество полифенолов определяли по методу Синглтона и Росси с реактивом Фолина-Чокалтеу [31].Галловую кислоту использовали для калибровочной кривой, и результаты выражали в эквивалентах галловой кислоты (GAE) на 100 г FW или на литр сока или нектара.

2.11. Анализ общего содержания проантоцианидинов

Общие проантоцианидины определяли согласно Sarneckis et al. [32]. Содержание проантоцианидина рассчитывали по калибровочной кривой с растворами катехина и выражали как эквивалент катехина (CE) на 100 г FW или на литр сока или нектара.

2.12. Определение общего содержания антоцианов

Общее содержание антоцианов определяли методом дифференциального pH [33].

2.13. Анализ способности поглощать радикалы кислорода (ORAC)

ORAC измеряли в соответствии с методом Ou et al. [34] с некоторыми модификациями, подробно описанными Denev et al. [35]. Анализы ORAC проводили на планшет-ридере FLUOstar OPTIMA (BMG Labtech, Германия) с длиной волны возбуждения 485 нм и длиной волны излучения 520 нм.

2.14. Статистический анализ

Результаты выражены как средние значения по крайней мере трех независимых экспериментов ± стандартное отклонение (SD).Эксперименты проводили в двух или трех экземплярах. Сравнение с контролем проводилось с помощью дисперсионного анализа (ANOVA) с последующим апостериорным тестом Ньюмана – Кеулса. значения менее 0,05 считались значимыми.

3. Результаты и обсуждение
3.1. Содержание сахара и органических кислот и состав плодов черноплодной рябины

Хотя содержание органических кислот и сахаров в растительных продуктах связано с их вкусовым профилем и пищевой ценностью, доступная информация о содержании этих компонентов в ягодах черноплодной рябины скудна.Подробная информация о содержании и составе сахаров в исследованных 23 образцах аронии представлена ​​в таблице 1, тогда как на рисунке 1 представлены средние значения для каждого отдельного углевода.

09 217

909

05


909 909 909 10 909 909 909 909 909 909 10 909

12905 909 909 909 10 909 909 909 10
05
909 909 909 909 909 909 909 909 909 2,53



909

Образец Фруктоза Глюкоза Сорбитол Сахароза Всего
11,66 0,15 17,02
2016_2 3,14 1,66 10,79 0,22 15,81
15,81
2016_4 2,77 1,74 9,12 0,33 13,96
2016_5 2,86 1.62 9,01 0,23 13,72
2016_6 3,42 1,82 11,24 0,23 16,71
16,71
14,50
2016_8 2,67 1,53 8,71 0,10 13,01
2016_9 2,74 1.84 10,22 0,34 15,14
2016_10 3,09 1,90 8,74 0,41 14,14
2017_1 2,45 1,89 8,05 0,09 12,48
2017_2 2,70 2.25 9,02 0,19 14,16
2017_3 2,99 2,37 9,30 0,14 14,80
19,70
2017_5 2,70 2,18 10,47 н.о. 15,35
2017_6 2,82 2.37 9,78 н.о. 14,97
2017_7 2,97 2,43 9,26 0,09 14,75
2017_8 2,2 1,89 7,68 0,11 12,21
2017_10 2,36 1,98 8.20 0,07 12,61
2017_11 3,08 2,09 8,47 0,11 13,75
2017_12 9010

nd: не обнаружено.


Как видно из таблицы 1 и рисунка 1, сорбитол является основным углеводом, присутствующим в свежих плодах черноплодной рябины.Его содержание в ягодах колеблется в пределах 6,6–13 г / 100 г FW, что всегда составляет от 61% до 68% от общего количества низкомолекулярных углеводов. В других исследованиях также сообщается, что сорбитол является основным углеводом в ягодах черноплодной рябины в количестве от 4,2 до 10% в пересчете на сырую массу. Однако, как видно из рисунка 1, среднее содержание сорбита в болгарской аронии составляет 9,39%. Он превышает 10% в семи из протестированных образцов, достигая 13%, что является самым высоким значением, о котором сообщалось в литературе [36–38].Второй по распространенности сахар - фруктоза, за ней следует глюкоза со средним содержанием 2,86 г / 100 г и 2,00 г / 100 г соответственно. Сахароза обнаружена в 20 образцах в количестве до 0,34%.

Органические кислоты - еще один важный компонент пищевых продуктов, поскольку их присутствие и состав сильно влияют на вкусовые качества пищи. Количество отдельных органических кислот в проанализированных 23 образцах аронии представлено в таблице 2. Всего в свежих ягодах аронии было обнаружено семь органических кислот (хинная кислота, яблочная кислота, аскорбиновая кислота, шикимовая кислота, лимонная кислота, щавелевая кислота и янтарная кислота). acid), тогда как α -кетоглутаровая кислота и винная кислота не обнаружены.Исследований по содержанию органических кислот и составу свежих ягод аронии немного [36–39]. Во всех этих исследованиях сообщалось, что яблочная кислота является основным представителем органических кислот, но в нашем исследовании она была преобладающей только в 6 образцах. В большинстве случаев хинная кислота была основной органической кислотой, достигающей 591 мг / 100 г FW.


Лимонная кислота
010
Всего
05 Щавелевая кислота 909 5.4 9010

5 9

909 905 334,2
05_25
05 909 909 909 905 909 909 905 909 909 909 909 905 909 881,4
909 909 909 9010 909 909 909 909 773,5
05 909 905 909 905 909 909 905 909 905 735,0
909 905 909 905 909 909 905 909 905 817,7

Хинная кислота Яблочная кислота Аскорбиновая кислота Шикимовая кислота
2016_1 473.8 338,5 65,1 7,9 32,0 4,0 4,8 926,1
2016_2 462,2 324,5 8710
909 10 909 909 909 930,4
2016_3 460,9 341,2 91,8 13,7 34,7 3,1 4,9 950,3
343,9 47,7 5,8 30,0 3,1 23,8 747,7
2016_5 434,6 313,3 909 909 909 909 10 909 905 886,7
2016_6 377,4 316,6 50,0 5,3 39,9 3,7 14,1 807,0
2016_4 380,2 37,3 6,6 35,0 3,1 3,0 776,6
2016_8 375,2 385,8 909 909 10 905 385,8 909 863,9
2016_9 441,2 312,4 62,3 11,6 28,8 2,8 3,6 862,7
426,8 50,9 5,7 32,6 3,8 10,4 866,1
2016_11 334,2 36810 7,2 3610,7 909 909 809,8
2017_1 432,9 297,7 39,8 10,7 29,8 3,6 6,9 821,4
310,0 41,4 9,4 28,0 3,3 6,6 729,2
2017_3 420,4 335,7
2017_4 467,5 303,1 54,2 11,5 40,8 4,2 59910 5,5 886,8
5 20170 320,7 64,9 17,5 27,4 3,6 3,8 1028,9
2017_6 391,3 266,2 7910
2017_7 415,2 435,5 85,1 6,1 37,1 3,3 3,7 985,9
_ 20174 392,2 57,7 4,8 18,3 2,4 4,7 712,5
2017_9 366,0 236,4
2017_10 400,5 229,5 69,8 5,1 34,9 2,5 9,3 751,6
5 2017_2 273,5 91,3 7,4 29,9 5,4 21,7 982,4
2017_12 399,3 294,6

Преобладание хинной кислоты видно также из рисунка 2, на котором представлены средние данные для содержания исследованных органических кислот.Количество аскорбиновой кислоты в исследованных образцах варьировало от 37 до 92 мг / 100 г FW со средним значением 65,2 мг / 100 г FW. Это третья по содержанию органическая кислота в плодах черноплодной рябины, что делает свежие ягоды черноплодной рябины хорошим источником витамина С. Общее количество органических кислот, выраженное как сумма отдельных представителей, колеблется в диапазоне 712,6–1028,9 мг / 100 г FW.


3.2. Содержание и состав полифенолов, а также антиоксидантная активность плодов черноплодной рябины

Из литературы известно, что общие и индивидуальные компоненты полифенолов в аронии значительно различаются по их количеству [4].Это может быть связано с используемыми аналитическими протоколами или различными факторами окружающей среды (сорт, среда обитания, удобрения, время сбора урожая, климат, созревание и т. Д.) И генетическими факторами. Чтобы исключить влияние нескольких из этих факторов, мы использовали плоды черноплодной рябины того же сорта «Неро» в стадии полной зрелости (собран в августе). Тем не менее, как по содержанию, так и по составу отдельных фенольных представителей наблюдались существенные различия. Содержание общих полифенольных соединений и их состав в свежих ягодах аронии представлены в таблице 3.Как видно из таблицы, черноплодная рябина является особенно богатым источником проантоцианидинов, антоцианов и гидроксикоричных кислот. Общее содержание полифенолов в исследованных образцах варьировало от 1022 мг / 100 г FW до 1795 мг / 100 г FW, что отличается более чем на 75%. Эти результаты согласуются с имеющейся информацией из других исследований, согласно которым содержание полифенолов в свежих ягодах находится в диапазоне 690–2556 мг / 100 г FW [9]. Общее содержание проантоцианидинов в нашем исследовании находилось в диапазоне 522–1002 мг / 100 г сырой массы, что делает их наиболее распространенными полифенолами в ягодах аронии.По литературным данным проантоцианидины в свежих ягодах черноплодной рябины состоят из эпикатехиновых звеньев, и их содержание колеблется от 664 до 2120 мг / 100 г [40]. Hellström et al. сообщили, что различные сорта аронии содержат от 80% до 95% экстрагируемых проантоцианидинов, а олигомеры размером более 10-меров составляют от 97 до 99,5% экстрагируемых проантоцианидинов [13]. Общее количество антоцианов в исследованных ягодах варьировалось более чем в 2,4 раза между образцами с наименьшим и наибольшим содержанием антоцианов.Результаты нашего исследования (284–686 мг / 100 г сырого веса) согласуются с другими исследованиями, в которых содержание антоцианов в свежих ягодах составляет 428 мг / 100 г [41], 434 мг / 100 г [26] и 461 мг. / 100 г [42]. Из литературы известно, что антоциановый профиль аронии состоит исключительно из цианидиновых гликозидов, а цианидин-3-галактозид и цианидин-3-арабинозид являются основными представителями с более чем 90% доступных антоцианов в свежих ягодах аронии [43]. Кумулятивное количество гидроксикоричных кислот в исследованных ягодах было почти равным количеству антоцианов, что делало их третьим по распространенности фенольным классом у Aronia melanocarpa .Самое высокое содержание хлорогеновой кислоты (187,9 мг / 100 г FW) было обнаружено в образце 2017_4 и согласуется с данными других исследований [25]. Интересно, что наибольшее количество неохлорогеновой кислоты в нашем исследовании (214,5 мг / 100 г FW), обнаруженное в образце 2017_8, значительно превышает имеющиеся в литературе результаты - 84–117 мг / 100 г FW [25], 123 мг / 100 г FW. [27] и 59–79 мг / 100 г FW [44]. Как видно из таблицы 3, в ягодах также присутствуют гликозиды кверцетина (флавонолы) и эпикатехин (флаван-3-ол).Содержание эпикатехина является наиболее значительным, достигая 124 мг / 100 г FW, что выше имеющихся литературных данных [25]. Содержание гликозидов кверцетина (рутинозида и глюкозида) в несколько раз выше, чем у самого агликона.

90

2.6 ± 5,8

911 90 110.5 ± 8,5 894.2 ± 71,9 17,5 909 125,85
11 90_9058 ± 0,3 ± 4,6

0 9,590 ± 0,3 909 654.8 ± 43,5

4,0 .6 ± 3,2 ± 911 90 164.8 ± 7,8 51,3 ± 31,8 1,0

неохлорогеновая кислота Clorogenic кислота эпикатехин кверцетин-3-rutinoside кверцетин-3-глюкозид Кверцетин Итого антоцианы Итого проантоцианидины Всего полифенолов ORAC

2016_1 123,3 ± 7,5 74,6 ± 7,1 43,9 ± 0,2 22,7 ± 1,3 11,2 ± 0,6 337,9 ± 13,5 727,5 ± 75,2 1287,0 ± 14,0 132,3
2016_2 91,9 ± 5,2 102,1 ± 0,5 64,9 ± 4,5 50,5 ± 1,8 26,7 ± 1,8 12,8 ± 3,4 322,5 ± 11,7 522,0 ± 655 522,0 ± 655
2016_3 87,2 ± 8,1 102,7 ± 8,9 62,9 ± 2,0 50,7 ± 9,1 27,7 ± 2,3 11,8 ± 0,4 285,2 ± 2,9 909 909 1022,4 ± 54,7 109,1 ± 11,0
2016_4 134,0 ± 4,8 143,3 ± 4,9 81,0 ± 15,8 50,3 ± 6,2 26,9 ± 4,3 6,5 ± 0,3 1277,7 ± 87,8 141,3 ± 13,2
2016_5 97,0 ± 3,8 113,5 ± 8,5 77,9 ± 5,7 50,7 ± 2,6 50,7 ± 2,6 9090 ± 0,5 909 278,2 ± 27,6 762,8 ± 56,8 1097,2 ± 55,3 118,8 ± 6,4
2016_6 128,1 ± 1,5 152,4 ± 6 99,6 ± 14,9 99,6 ± 14,9 61,790 ± 1,8 29.8 ± 0,7 410,7 ± 41,7 532,6 ± 64,2 1411,4 ± 58,4 156,1 ± 4,5
2016_7 144,3 ± 0,8 152,6 ± 7,2 9,790 ± 2,0 152,6 ± 7,2 99,6 ± 2,0 909 27,7 ± 0,7 25,3 ± 2,7 686,0 ± 48,7 672,6 ± 32,1 1596,3 ± 88,6 184,1 ± 11,3
2016_8 117,2 ± 9,8 51,2 ± 5 27,6 ± 0,8 9,2 ± 2,5 540,6 ± 34,1 540,5 ± 12,5 1504,9 ± 80,4 142,6 ± 13,1

909 0,19 1,1
73,4 ± 1,8 54,9 ± 3,4 27,9 ± 0,7 16,0 ± 1,9 346,9 ± 8,5 876,0 ± 75,9 1420,2 ± 44,7 149,4 ± 9,8 167,7 ± 0,5 79,1 ± 2,5 48,2 ± 8,9 22,9 ± 2,5 8,8 ± 0,4 486,1 ± 19,4 829,5 ± 88,5 1595,1 ± 70,2
2016_11 126,9 ± 0,2 141,2 ± 6,3 72,1 ± 10,0 56,2 ± 4,7 29,2 ± 2,1 10,1 ± 0,1 515,4 ± 4,1 743 11710 ± 81 905 179,6 ± 81,5 909,6 191.1 ± 15,6
2017_1 178,1 ± 4,6 157,9 ± 10,0 109,4 ± 14,3 52,6 ± 6,6 28,5 ± 1,0 17,6 ± 0,1 44610,1 909 909 909 1518,8 ± 101,4 163,1 ± 10,8
2017_2 115,8 ± 2,9 113,4 ± 3,9 78,6 ± 4,2 73,1 ± 1,0 21,7 ± 1,3 1259,9 ± 70,0 121,4 ± 8,7
2017_3 124,8 ± 7,3 96,3 ± 1,4 91,6 ± 5,0 36,7 ± 4,4 27,6 ± 10,1 90,690 ± 9 311,7 ± 18,5 758,9 ± 56,8 1274,0 ± 77,6 151,8 ± 10,3
2017_4 186,3 ± 12,0 187,9 ± 0,2 124,0 ± 5,5 1 539050 н.о. 460,5 ± 20,8 995,8 ± 85,6 1795,5 ± 49,3 152,4 ± 11,5
2017_5 161,6 ± 15,1 137,4 ± 5,4 7510,3 909 45 909 2,3 9,9 ± 1,2 369,3 ± 27,9 801,3 ± 61,0 1488,1 ± 28,1 141,9 ± 4,9
2017_6 180,9 ± 11,6 139,3 ± 4,7 37,0 ± 1,1 25,4 ± 0,9 15,2 ± 0,9 378,8 ± 20,3 705,6 ± 41,2 1258,5 ± 48,0 138,9 ± 8,1

909 129,9 ± 1,6
85,6 ± 9,9 42,3 ± 2,5 28,5 ± 1,7 17,8 ± 1,8 515,8 ± 26,8 754,6 ± 15,8 1634,7 ± 32,5 168,0 ± 11 9,5
214.5 ± 7,9
132,1 ± 0,7 77,6 ± 0,3 47,3 ± 1,5 30,6 ± 2,8 22,1 ± 3,1 516,3 ± 4,4 800,2 ± 69,5 1705,9 ± 10,5 179 179
2017_9 114,4 ± 6,1 106,4 ± 4,2 76,4 ± 0,8 39,1 ± 0,6 24,7 ± 2,5 12,2 ± 0,8 351,9 ± 51,2 609,8 ± 75,2
2017_10 144,3 ± 2,2 127,3 ± 0,6 95,9 ± 2,3 43,0 ± 1,0 24,7 ± 0,8 11,1 ± 0,2 1691,3 ± 101,8 179,8 ± 5,9
2017_11 116,1 ± 7,2 148,0 ± 17,0 96,5 ± 5,0 51,7 ± 5,1 31,3 ± 2,5 1190 ± 0,9 1190 ± 0,9 9099 568,9 ± 42,5 1198,3 ± 24,2 153,2 ± 4,8
2017_12 114,2 ± 5,7 103,6 ± 3,8 108,0 ± 5,0 45,8 ± 1,0 312,4 ± 22,4 711,2 ± 32,8 1330,4 ± 75,5 158,9 ± 12,4

nd: не обнаружено.

Хорошо известно, что полифенольные соединения являются основными веществами, ответственными за антиоксидантную активность растительного сырья, и существует хорошая корреляция между их содержанием и антиоксидантными свойствами растительной пищи [5].Учитывая тот факт, что содержание полифенолов и состав исследованных образцов значительно различались, можно было ожидать, что будут различия и в антиоксидантной активности. Существует несколько исследований, в которых сообщается о значениях ORAC для черноплодной рябины 158 µ моль TE / г FW [40] и 160,2 µ моль TE / г FW [41]. Из текущего исследования видно, что антиоксидантная активность свежей аронии варьируется в очень широком диапазоне от 109 µ моль TE / г FW до 191 µ моль TE / г FW (Таблица 3).

Детальный анализ химического состава 23 образцов аронии, культивируемых в Болгарии, выявил значительные различия в содержании различных первичных (сахара и органические кислоты) и вторичных (фенольные соединения) метаболитов. Известно, что теплый климат, характерный для Болгарии, способствует накоплению сахаров во фруктах и ​​овощах. Это могло быть причиной более высокого содержания сорбита в болгарской аронии по сравнению с предыдущими исследованиями. С другой стороны, известно, что разные сорта аронии существенно различаются по содержанию полифенолов [28].В нашем исследовании арония даже одного сорта существенно различалась по содержанию и составу полифенолов. Это показывает, что не сорт, а особенности агротехники и / или микроклимата, характерные для разных регионов, в большей степени определяют накопление фенольных соединений в аронии. Это очень интересно и важно, поскольку различия в химическом составе плодов аронии, особенно в содержании и составе полифенолов, являются предпосылкой для различной биологической активности.Тем не менее, будущие исследования in vivo должны быть выполнены для проверки этой гипотезы.

3.3. Химический состав и антиоксидантная активность функциональных напитков из черноплодной рябины

Благодаря антиоксидантной активности и многочисленным преимуществам для здоровья ягод черноплодной рябины их продукты можно отнести к функциональным продуктам питания. Пищу можно назвать функциональной, если она влияет на одну или несколько функций организма, связанных с улучшением здоровья или снижением риска заболеваний [45]. Министерство здравоохранения Канады определяет функциональные продукты питания как «похожие по внешнему виду или, возможно, на обычные продукты питания, которые потребляются как часть обычного рациона, и продемонстрировано, что они обладают физиологическими преимуществами и снижают риск хронических заболеваний, помимо основных функций питания» [46 ].Согласованные действия Европейской комиссии по науке о функциональном питании в Европе считают, что продукты являются функциональными, если они оказывают благотворное влияние на одну или несколько функций организма и все еще находятся в форме пищи, а не в виде пищевых добавок [47]. Однако в Европейском союзе действуют строгие правила в отношении требований ко всем фруктовым напиткам, включая фруктовые соки и фруктовые нектары, описанным в Директиве Совета 2001/112 / EC [48] с поправками, внесенными Директивой 2012/12 / EU [49]. Согласно более поздней Директиве фруктовый сок - это «ферментируемый, но неферментированный продукт, полученный из съедобной части фруктов, которая является доброкачественной и спелой, свежей или консервированной путем охлаждения или замораживания одного или нескольких видов, смешанных вместе, имеющих характерный цвет, аромат и вкус. типично для сока фрукта, из которого он сделан.Согласно тому же правилу фруктовый нектар - это «ферментируемый, но неферментированный продукт, который получают путем добавления воды с добавлением сахара и / или меда или без них во фруктовый сок, во фруктовое пюре и / или в концентрированное фруктовое пюре и / или к смеси этих продуктов ». В нашем исследовании мы решили приготовить оба типа функциональных продуктов из черноплодной рябины и изучить их химический состав. Как уже было продемонстрировано, химический состав свежих ягод черноплодной рябины значительно различается, что является предпосылкой для вариаций функциональности напитков из черноплодной рябины.Еще один фактор, который также может повлиять на эту функцию, - это технологическая обработка. Поскольку соки производятся только из фруктов, без каких-либо пищевых добавок (подсластителей, кислот, регуляторов кислотности и т. Д.), Мы исследовали возможность изменения состава фруктового сока аронии, изменяя только температуру обработки фруктового пюре. Для этого мы обрабатывали гомогенизированные плоды черноплодной рябины в течение 1 часа при 20 ° C, 40 ° C, 60 ° C или 80 ° C с последующим прессованием и фильтрованием сока черноплодной рябины. Полученные соки были обозначены как сок аронии (AJ) 20, AJ40, AJ60 и AJ80 соответственно.Мы использовали те же температуры для приготовления нектаров аронии, стандартизованных до содержания плодов 40%, обозначенных как нектары аронии (AN) 20, AN40, AN60 и AN80 соответственно. Единственное отличие заключалось в добавлении воды к фруктовому пюре, которое служило экстрагентом для фенольных соединений черноплодной рябины. В качестве критерия эффективности процесса экстракции мы использовали содержание полифенолов и антоцианов в полученных соках и нектарах. Как видно из рисунка 3, температура оказывает сильное влияние на экстракцию антоцианов и полифенолов из свежих ягод аронии.

Из рисунка 3 (а) видно, что сок, экстрагированный при 20 ° C, содержит 1030 мг / л и 6080 мг / л антоцианов и полифенолов, соответственно. Повышение температуры экстракции до 80 ° C приводит к постепенному увеличению содержания как антоцианов, так и полифенолов в полученных соках. В случае антоцианов разница составила более 127%, тогда как для полифенолов разница между самой низкой и самой высокой температурой составила 68%. Хотя количество антоцианов при 80 ° C было самым высоким, оно не сильно отличалось от такового для AJ60.В случае полифенолов результаты при всех температурах значительно различались, указывая на то, что фруктовый сок был обогащен другими фенольными соединениями, не являющимися антоцианином. Дегустация соков показала, что AJ80 был значительно более вяжущим и неприятным, чем соки, полученные при более низких температурах, что указывает на то, что AJ80 был самым богатым по содержанию конденсированных танинов. Тенденция влияния температуры на экстракцию нектара была несколько иной (рис. 3 (б)). Хотя между 20 ° C и 40 ° C наблюдалось увеличение содержания как антоцианов, так и полифенолов, различия не были значительными.Самый большой скачок обоих параметров произошел на этапе нагрева от 40 ° C до 60 ° C. Точно так же при экстракции сока содержание полифенолов было самым высоким при AN80, тогда как не было значительной разницы в содержании антоциана между AN60 и AN80. Чтобы получить более подробную информацию о химическом составе сока и нектаров, мы проанализировали основные полифенолы и антоцианы в них, и результаты показаны в таблице 4. Из результатов можно сделать вывод, что все классы фенольных соединений ( антоцианы, гидроксикоричные кислоты, флаван-3-олы и флавонолы), присутствующие в ягодах черноплодной рябины, увеличивают их содержание как в соках, так и в нектарах с повышением температуры обработки.Известно, что антоцианы обладают различным терапевтическим действием и частично отвечают за биологическую активность и функциональность ягод черноплодной рябины. Кроме того, из-за своего красивого рубиново-красного цвета они также важны для сенсорного восприятия получаемых соков и нектаров из черноплодной рябины. Поэтому их высокое содержание во фруктах, а также в продуктах и ​​напитках из черноплодной рябины крайне желательно. Проантоцианидины черноплодной рябины однородны [50] и из-за своей полимерной структуры не усваиваются организмом человека.Считается, что они проходят через желудочно-кишечный тракт в неизмененном виде и подвергаются деградации микрофлорой толстой кишки. В результате образуются различные метаболиты, в основном фенольные кислоты, обладающие антиоксидантной активностью [51, 52]. Тем не менее, благодаря своей сильной антиоксидантной активности проантоцианидины играют важную защитную роль в желудочно-кишечном тракте. Отметим, что, несмотря на высокую антиоксидантную активность, проантоцианидины обладают вяжущим вкусом, что является предпосылкой ухудшения вкусовых качеств фруктов и продуктов из них.Поэтому следует искать баланс между содержанием проантоцинидинов в продуктах из черноплодной рябины и их вкусовыми качествами.

2490 924-9 Кверцетин-3-рутинозид 2426 Quercetin-3-рутинозид 2490 -Gal 74,6

1940 10905 909 909 905 494,2

1940 10 909 909 12,5
05 705,1
05
9010 909 909 909 909 909 909 909 9 голубой Гал: галактоза; Glc: глюкоза; Ara: арабиноза; Ксил: ксилоза.


Неохлорогеновая кислота Хлорогеновая кислота Эпикатехин Кверцетин-3-рутинозид Кверцетин-3-рутинозид Cy-3-Glc Cy-3-Ara Cy-3-Xyl

AJ20 1066.4 889,8 196,4 155,7 115,9 68,1 874,9 54,4 247,7 4,8
AJ40 1421,610
9010 4,8 26909
1418,2 102,3 412,9 9,3
AJ60 1633,5 1203,3 441,8 557,1 337.6 78,9 1867,3 133,1 571,1 12,3
AJ80 1720,8 1392,5 494,2
AN20 486,4 397,7 88,2 100,2 84,9 12,4 596,3 39,9 157.5 3,2
AN40 506,8 427,9 113,3 115,0 89,2 18,2 705,1 50,9 50,9 139,6 210,3 152,5 22,6 852,1 60,6 253,0 5,3
AN80 603.3 475,4 147,4 217,3 161,7 25,4 862,4 60,8 253,6 5,3
09
09

В недавнем исследовании изучалось влияние факторов переработки сока на качество жмыха черноплодной рябины как источника антоциановых красителей.Авторы обнаружили, что затирание привело к значительному увеличению содержания антоцианов при всех обработках по сравнению с замороженными ягодами. На содержание антоцианов в жмыхе больше всего влияла обработка ферментами с последующей температурой мацерации. Предварительный нагрев затора увеличивал выход сока и удержание антоцианов в жмыхе, тогда как холодная мацерация без добавления ферментов дала самые высокие концентрации антоцианов в жмыхе [53]. Хорошо известно, что температура может существенно повлиять на извлечение полифенолов и антоцианов из растительного вещества.Для аронии это было продемонстрировано с помощью ультразвуковой экстракции полифенолов и антоцианов из сушеных ягод аронии и отходов аронии [54, 55]. Эти исследования продемонстрировали положительное влияние температуры на экстракцию полифенолов из аронии. Например, при 60 ° C выход экстрагированных полифенолов из сушеных ягод был примерно в 3 раза выше, чем при 20 ° C. Это связано с повышенной растворимостью полифенолов в растворителе, более высокой диффузионной способностью и улучшенным массопереносом при более высоких температурах.Однако эти исследования были направлены на препаративную экстракцию антоцианов и полифенолов либо из сушеных ягод аронии, либо из отходов аронии. В нашем исследовании мы исследовали влияние температуры на приготовление готовых к употреблению функциональных продуктов питания - соков и нектаров. Насколько нам известно, полученные результаты являются первым доказательством того, что функциональные продукты из аронии могут быть обогащены полифенолами и особенно антоцианами просто путем изменения температуры во время технологической обработки. Это еще одно необходимое условие для получения функциональных напитков на основе черноплодной рябины с переменным химическим составом и, следовательно, с различной биологической активностью даже из одной партии плодов черноплодной рябины.

В разделе 3.2 нашего исследования мы выдвинули гипотезу, что различия в химическом составе свежих ягод черноплодной рябины являются предпосылкой для разного состава функциональных кормов из черноплодной рябины. Поэтому мы решили проверить эту гипотезу, приготовив функциональные продукты - соки и нектары из ягод черноплодной рябины, различающиеся по химическому составу. На основании результатов по содержанию полифенолов и компонентов из 23 исследованных образцов аронии, представленных в таблице 1, мы выбрали 3 разные партии аронии с разным содержанием полифенолов, которые использовались для производства фруктовых соков и нектаров.Известно, что антоцианы чувствительны к температуре, а их воздействие высоких температур и продолжительное нагревание, как сообщается, оказывают сильное отрицательное влияние на их стабильность [56]. С другой стороны, мы обнаружили, что нагревание от 60 ° C до 80 ° C не приводит к значительному увеличению содержания антоцианов. Поэтому мы решили получать фруктовые соки и фруктовые нектары при температуре 60 ° C. Результаты химического состава и антиоксидантной активности полученных функциональных напитков представлены в таблице 5.


Кверцетин-3-рутинозид полифотон
Кверцетин-3-рутинозид Всего 9098 904,5
05 ,8 90

1,1

531,8 909 905 743,1

Неохлорогеновая кислота Хлорогеновая кислота Эпикатехин Кверцетин-3-рутинозид Кверцетин-3-рутинозид Кверцинозид
ORAC, мкмоль TE / л

Соки 5 5 5 838,7 360,6 277,6 35,2 1040,3 5138,0 56542,3
2016_11 9010 9010
2236,0 7736,5 82564,6
2017_8 1633,5 1203,3 441,8 557,1 337,6 78.9 2171,9 8988,3

Нектары
2016_3 327,7 327,4 181,3 196,8 70,0 16,1 2475,2 27562,3
2016_11 461.6 454,0 230,6 232,8 80,0 18,5 1107,1 3286,7 36897,5
2017_8 3782,1 39254,4

Результаты этих экспериментов подтверждают нашу гипотезу и показали, что действительно различия в химическом составе ягод аронии приводят к функциональным продуктам питания, значительно различающимся по химическому составу. и антиоксидантная активность.Например, сок, полученный из образца 2017_8, имел в два раза больше антоцианов сока 2017_3, на 75% больше полифенолов и обнаруживал почти на 64% более высокую антиоксидантную активность. Как уже говорилось, это предварительное условие для изменения биологической активности функциональных пищевых продуктов из черноплодной рябины, что необходимо изучить в дальнейших исследованиях.

4. Заключение

Настоящее исследование представляет исчерпывающие данные о химическом составе 23 ягод черноплодной рябины, выращенных в климатических условиях Болгарии.Мы показали, что образцы аронии существенно различаются как по содержанию, так и по составу органических кислот, сахаров и фенольных соединений. В некоторых случаях эти различия превышали 100%. Кроме того, мы продемонстрировали, что температура отжима сока и экстракции нектара оказывает сильное влияние на содержание полифенолов и состав этих продуктов. Мы обнаружили, что различия в химическом составе ягод аронии и технологических параметрах обработки могут привести к появлению функциональных пищевых продуктов (соки и нектары), которые существенно различаются по химическому составу и антиоксидантной активности, что является предпосылкой для изменения биологической активности.Тем не менее, будущие исследования in vivo должны быть выполнены для проверки этой гипотезы.

Доступность данных

Данные, использованные для подтверждения результатов этого исследования, включены в статью.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Благодарности

Работа финансировалась Болгарским национальным научным фондом (грант № DN09 / 20–21.12.2016).

Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Aronia melanocarpa ‘Viking.’ Английское фото.

Роберта Бейли

Новая Англия богата лекарствами для растений, и узнать о том, что наш кабинет медицины только что расширился, очень интересно. Вы слышали о новом супер фрукте? Кажется, он лучше, чем все другие, которые рекламировались в последнее десятилетие. И самое приятное то, что он может расти у вас в живой изгороди или на приусадебных участках.

Черная арония или черноплодная рябина меланокарпа готова стать следующим популярным суперпродуктом.

Черноплодная рябина - морозостойкий листопадный куст из семейства розоцветных. Родом из восточной части Северной Америки, он был популярен в России и Европе, а в последнее время привлекает внимание в Соединенных Штатах.

Глубокие фиолетовые ягоды черноплодной рябины богаты полифенолами и относятся к категории антиоксидантов, называемых антоцианами. В них более высокий уровень антиоксидантов, чем в чернике, клубнике, гранате, годжи, вишне или мангостине.Эти соединения, присутствующие в этой местной ягоде, могут стимулировать кровообращение, защищать мочевыводящие пути и укреплять сердце.

Еще более интересным является ряд специфических агентов, включая, по словам эксперта по лекарственным растениям Криса Килхэма, кофейную кислоту, цианидин-3-галактозид, мальвидин, дельфинидин и эпикатехин. В сочетании эти специфические агенты при аронии обладают антибактериальным, противовирусным и антидиабетическим действием, - говорит Килхэм. Они борются с образованием артериальных бляшек, снижают уровень холестерина в сыворотке крови и защищают печень.Для диабетиков эти соединения могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить естественную способность организма вырабатывать собственный инсулин.

Арония также содержит несколько соединений, борющихся с раком и опухолями, которые также доказали свою эффективность в борьбе с сердечными заболеваниями, болезнью Крона, уменьшением симптомов ПМС, подавлением ВИЧ и борьбой с герпесом.

Исследователи С.В. Валчева-Кузманова и А.Бельчева говорят: «Наши исследования продемонстрировали замечательное гепатопротекторное [защитное действие на печень], очень хорошее гастропротекторное и выраженное противовоспалительное действие фруктового сока черноплодной рябины у крыс, а также бактериостатическую активность у крыс». vitro против Staphylococcus aureus и Escherichia coli и обладает противовирусной активностью против вируса гриппа типа А.”

Из трех видов черноплодной рябины, A. melanocarpa, A. arbutifolia и A. x prunifolia, A. melanocarpa обладает наибольшими лечебными свойствами, тогда как A. arbutifolia больше подходит для кулинарии.

Все маленькие, открытые, округлые кусты от 3 до 8 футов высотой с некоторой степенью присоски. Они могут распространяться от 6 до 10 футов. В начале лета они вырастают гроздьями красивых маленьких белых цветков, которые позже образуют свисающие грозди ягод, каждая размером с чернику, на красных цветоножках (стеблях).Арония меланокарпа позволяет созревать темно-черные блестящие ягоды, а у A. arbutifolia красные ягоды. A. x prunifolia, который считается естественным гибридом этих двух видов, созревает до черного цвета. У всех троих осенью ярко-красная листва.

Кусты хорошо растут на любом типе почвы и устойчивы к зоне 3 или 4. Из них получаются хорошие ветрозащитные, натуральные и дикие растения. Хорошо переносят влажные почвы. Несмотря на то, что они терпимы к полутени, им нужно как минимум полдня на открытом солнце, чтобы собрать хороший урожай ягод.Они устойчивы к ветру, соли, загрязнению и уплотнению и относительно свободны от болезней и насекомых. Кусты начинают плодоносить в трехлетнем возрасте и достигают полного плодоношения и высоты к пяти годам.

Черноплодная рябина имеется в продаже. (Fedco Trees перечисляет многочисленные сорта и саженцы.) Их можно размножать семенами, черенками, отводками или выкапыванием побегов.

Семена лучше всего высаживать в горшки или в грядку осенью и оставлять на зиму для стратификации (оставаться холодными и влажными).

Ранней весной возьмите черенки спящих растений и поместите их в воду с добавкой для корнеобразования. Как только корни прорастут, поместите укоренившиеся черенки в защищенный питомник или горшок.

Чтобы создать слой из уже существующего куста, весной просто пригните ветку к земле, соскребите кору с нижней стороны, примерно на 6 дюймов ниже кончика ветки, где она будет касаться голой земли. При помощи камня или кирпича утяжелите поцарапанную ветвь. Кончик ветки должен торчать над почвой.После корней ветви отрежьте ее от материнского растения и выкопайте только что укоренившееся растение.

Ягоды черноплодной рябины мягкие и слегка мучнистые, но без неприятного запаха. У них мелкие семена. Если ягоды не собирать в свежем виде, они сохнут на кусте и сохраняются до конца зимы, когда их съедят птицы. Их можно есть свежими, добавлять в коктейли, делать сок или джем. Я комбинирую их с другими ягодами, чтобы добавить поддерживающий аромат. Ежевично-черноплодный сок и кисель очень вкусны. Варенье из черники и черноплодной рябины - очень ароматный спред, богатый антоцианами.

Черноплодную рябину также можно замораживать и использовать круглый год, добавлять в смузи, пироги и т. Д. Просто положите их в пакет для заморозки без дополнительной обработки.

Еще они хорошо сохнут. Иногда я кладу в чай ​​несколько сушеных ягод и жую их, пока пью, в своей маленькой плавающей аптечке для иммунной поддержки.

Список литературы

«Арония: североамериканская супер-ягода с противораковыми свойствами», Крис Килхэм, https://medicinehunter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вся информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Перед применением любых лекарств и методов лечения необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Администрация ресурса osteohondroz24.ru не несет ответственность за использование материалов, размещенных на сайте. Копирование материалов разрешается только с указанием активной ссылки на сайт.