Черноплодная рябина польза и вред рецепты приготовления: лечебные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Содержание

7 лечебных свойств черноплодной рябины, а также противопоказания для здоровья

Черноплодная рябина (или арония обыкновенная) – распространённый в умеренных широтах кустарник. На основе его плодов готовят сиропы, джемы, соки, вино.

Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов, черноплодная рябина обладает рядом лечебных свойств для человека. Она способна улучшить здоровье иммунной, пищеварительной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем.

Ягоды даже рекомендованы во время беременности с целью профилактики развития хронической гипоксии и инфекционно-воспалительных осложнений как со стороны матери, так и плода.

7 полезных свойств

Ниже рассмотрены 7 фактов о пользе черноплодной рябины, которые подтверждены в научных исследованиях.

1. Источник питательных веществ

черноплодная рябина

Ягоды аронии содержат мало калорий (около 55 ккал на 100 грамм) и содержат ряд важных биологически активных веществ:

Название компонента Процент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм ягод)
пищевые волокна 17 %
витамин C 36 %
витамин A 24 %
витамин K 18 %
марганец 32 %
кобальт 150 %
селен 42 %
кремний 33 %

Рябина также богата антиоксидантами (преимущественно – антоцианами), которые защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов и значительно снижают риск развития злокачественных опухолей, а также заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем.

Черноплодная арония является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантных веществ.

2. Антиоксидантный эффект

черноплодная рябина

Как было указано выше, черноплодная рябина содержит массу антиоксидантных веществ.

По данным учёных, актиоксиданты борются со свободными радикалами, которые образуются в ходе окислительного стресса и отрицательно воздействуют на все клетки организма.

Свободные радикалы ответственны за появление злокачественных опухолей и раннее развитие хронических заболеваний со стороны сердечно-сосудистой (ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь), эндокринной (сахарный диабет II), пищеварительной (болезнь Крона, гастрит) систем.

Основными группами антиоксидантных веществ, содержащихся в ягодах, являются фенольные кислоты, флаванолы и антоцианы.

В качестве примера эффективности можно привести несколько зарубежных публикаций.

По данным специалистов из Польши, употребление рябины приводит к значительному снижению активности свободно-радикальных механизмов.

А норвежские учёные обнаружили, что растение вызывает гибель раковых клеток, подавляет активность воспаления в тканях и препятствует попаданию в организм ряда вирусов.

Ягоды аронии обладают антиоксидантной активностью и способны предотвратить появление раковых опухолей и некоторых хронических заболеваний.

3. Противораковое действие

черноплодная рябина Установлено, что плоды чёрной рябины обладают способностью подавлять размножение злокачественных клеток и даже вызывать их гибель.

Эксперименты на крысах, проведённые под руководством учёных из США, выявили, что антиоксиданты аронии вызывают замедление развития рака толстой кишки, а также уменьшают выраженность симптомов диспепсических расстройств, обусловленных наличием опухоли.

Согласно одному исследованию, 50 мг экстракта рябины снижают интенсивность роста клеток рака на 60 % всего за 24 часа.

Также ягоды эффективны в целях профилактики рака молочных желёз.

Черноплодная рябина может использоваться для профилактики и замедления течения злокачественных новообразований.

4. Снижение холестерина

черноплодная рябинаАтеросклероз – одно из самых распространённых заболеваний сердечно-сосудистой системы, при котором на стенках артерий образуются атеросклеротические бляшки и снижается интенсивность кровотока.

Атеросклероз лежит в основе таких заболеваний, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга.

Причиной атеросклеротического поражения сосудов является повышение общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП, ЛПОНП) в крови.

По данным многочисленных зарубежных исследований, черноплодная рябина обладает способностью уменьшать концентрацию ТАГ и ЛПНП, а также повышать уровень «полезного» холестерина в крови – ЛПВП, следовательно, может использоваться для профилактики раннего развития атеросклероза.

Употребление рябины позволяет снизить холестерин и улучшить показатели липидного профиля крови.

5. Снижение артериального давления

черноплодная рябина По информации учёных из Польши, включение экстракта черноплодной рябины в рацион приводит к значительному снижению артериального давления.

Положительный эффект, предположительно, связан с влиянием антоцианов на стенки сосудов.

Согласно данным американских экспертов, растение также угнетает хроническое воспаление, которое повышает вероятность раннего нарушения регуляции тонуса стенок артерий и подъёма артериального давления.

Таким образом, арония может использоваться для терапии (совместно с медикаментами) и профилактики (при наличии метаболического синдрома или отягощённом семейном анамнезе) гипертонической болезни – одного из самых грозных и крайне распространённых заболеваний на планете.

Плоды рябины снижают артериальное давление и может использоваться для облегчения и предотвращения гипертонии.

6. Укрепление иммунной системы

черноплодная рябинаЧерноплодная рябина содержит большие объёмы витамина C и антиоксидантов, а также значительную часть витаминов B2 и B5.

Данные вещества, как утверждают эксперты из Норвегии, оказывают благоприятное воздействие на работу иммунной системы, активируя пролиферацию и рост клеток иммунитета.

Также ягоды способны уничтожать ряд патогенных микроорганизмов. Доказана эффективность в отношении вируса гриппа, а также восковой бациллы и кишечной палочки.

Результаты одного из крупных исследований, проведённого в 2014 году, выявили, что употребление 156 мл сока черноплодной рябины в сутки снижает риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний мочевыводящей системы на 55 %.

Чёрная рябина позволяет улучшить работу иммунной системы и повысить устойчивость организма к внешним патогенам.

7. Предотвращение сахарного диабета II типа

черноплодная рябина Обнаружено, что экстракт аронии повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) организма человека к инсулину. В результате обеспечивается более эффективная утилизация глюкозы клетками из крови.

Таким образом, растение воздействует на главный патогенетический механизм формирования сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность.

При этом черноплодка не вызывает резких «скачков» сахара в крови после потребления и даже способствует замедлению всасывания другой пищи, что благоприятно сказывается на обмене глюкозы в организме.

Рябина повышает чувствительность периферических рецепторов к инсулину, что может использоваться в целях терапии и профилактики сахарного диабета II типа.

Вред и противопоказания

черноплодная рябинаНесмотря на обилие полезных свойств, плоды черноплодной рябины могут нанести вред организму в ряде ситуаций.

К числу противопоказаний относят:

  1. Аллергические реакции. Аллергия на рябину – распространённое явление. Аллергопатологии могут проявиться по-разному: от дерматита до анафилаксий.
  2. Диспепсические расстройства. Обычно развиваются при избыточном потреблении плодов и проявляются в виде изжоги, болей в области желудка, повышенного газообразования, диареи.
  3. Мочекаменная болезнь. В растении имеются вещества (щавелевая кислота), повышающие риск образования конкрементов в просвете мочевыделительного тракта.
  4. Острые заболевания пищеварительной системы или хронические в стадии обострения. Ограничение относится к язвенной болезни, гастриту, энтериту, колиту.

Важно отметить, что плоды аронии полезны для организма женщины во время беременности, поскольку богаты рядом важных витаминов и антиоксидантов. Растение создаёт благоприятные условия для закладки и последующего развития тканей плода, предупреждает появление хронической гипоксии и инфекционно-воспалительных заболеваний.

У рябины имеется ряд противопоказаний, которые крайне важно учитывать перед приёмом. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.

Как принимать?

Чёрную рябину можно найти в дикой природе или приобрести в продуктовых магазинах.

На её основе можно приготовить соки и смузи, варенье и джемы, всевозможные десерты. Арония может использоваться в качестве начинки для пирогов и тортов.

Ниже представлено несколько наиболее распространённых вариантов употребления рябины:

  1. Свежие ягоды. В свежих плодах всегда содержится максимальный (исходный) объём витаминов, минералов и антиоксидантов. Суточная норма – до 100 грамм.
  2. Сушёные плоды. В процессе удаления влаги в несколько раз повышается содержание клетчатки и сахаров, уменьшается (на 30-50 %) концентрация биологически активных веществ. Не рекомендуется употреблять более 20-30 грамм сушёной рябины в сутки. Пренебрежение данным правилом может вызвать проблемы в работе пищеварительного аппарата или привести к ожирению, отрицательно сказаться на общем состоянии при наличии сахарного диабета.
  3. Сок. Сок – достаточно простой способ включения рябины в рацион. С целью приготовления можно воспользоваться соковыжималкой, блендером или толкушкой. Употреблять по 50 мл 1-2 раза в день (запрещено на «голодный желудок»).
  4. Настойка. Ингредиенты: 1 кг ягод рябины, сахар – 100-300 грамм (по вкусу), 1 000 мл водки или 40 % спирта. Все компоненты смешать и поместить в стеклянную ёмкость, плотно закрыть крышкой. Оставить на 2 месяца в любом тёмном прохладном месте. Рекомендуется каждые 3-5 суток взбалтывать сосуд с целью равномерного перемешивания. Схема приёма: по 2-4 ст. л. 3 раза в день на протяжении 3 недель.
  5. Компот. Потребуется: 500 грамм ягод, 500 грамм сахара, 1/3 лимона, около 2,5-3 литров воды. Рецепт приготовления: засыпать ягоды в стеклянную (заранее простерилизованную) банку, добавить порезанный на тонкие ломтики лимон. Одновременно нужно приготовить сироп: смешать сахар с водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на протяжении 10 минут. Залить сироп в стеклянный сосуд и закатать крышкой. Объёмы употребления не ограничены.
  6. Отвар. Для приготовления нужно залить 20 грамм сушёных плодов 1 000 мл кипятка и варить около 15 минут. Затем – процедить и принимать по 100 мл 3-4 раза в сутки. Длительность – 30-40 дней.
  7. Чай. Нужно залить 1 ст. л. плодов или листьев аронии 500 мл кипятка и дать настояться около 20-30 минут. Принимать по 250 мл 2 раза в сутки на протяжении любого промежутка времени.
  8. Варенье. Потребуется: 1 100 грамм ягод, сахарный песок – 1 600 грамм, вода – 720 мл. Ягоду следует промыть и удалить плодоножки, затем залить водой и оставить в подобном состоянии на 24 часа. Спустя сутки вода сливается в отдельную ёмкость, смешивается с сахаром и варится до получения однородного сиропа со слегка кремовым оттенком. Затем в состав добавляются вымоченные ягоды и будущее варенье варится на медленном огне ещё 20 минут. Употреблять по 1-3 ч. л. 3-4 раза в сутки.

Существует ряд рецептов, позволяющих без труда включить ягоду в рацион.

Заключение

  1. Черноплодная рябина наделена рядом лекарственных свойств, так как содержит множество биологически активных веществ (витамины, минералы, антиоксиданты).
  2. При регулярном употреблении арония предотвращает рак, а также ряд заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, благоприятно сказывается на состоянии иммунитета.
  3. Ягоду рекомендуется употреблять при беременности.

Что дает организму черноплодная рябина (арония) и кому она противопоказана?

Арония черноплодная – кустарник, который давно используется в народной медицине, в основном для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако противопоказаний у черной рябины немало. Одним людям сладкие ягоды с терпким привкусом принесут пользу, а другим – обострение хронических недугов. Мы расскажем, кому можно принимать черноплодную рябину, в каком количестве и что из нее приготовить.

Ягоды черноплодной рябиныЯгоды черноплодной рябины

Состав ягод

Плоды черноплодной рябины появляются в начале осени, собирают их в сентябре и октябре. Это природный источник витаминов, микроэлементов, органических кислот, пектинов. Именно благодаря богатому химическому составу ягоды аронии обладают лечебными свойствами.

Таблица 1. Состав плодов черноплодной рябины

Название вещества% от суточной нормы в 100 г плодовПолезные свойства
Пищевые волокна0.205Нормализуют перистальтику кишечника, выводят из организма токсины, радионуклиды
Витамин А, бета-каротин22% и 24%Поддерживают здоровье кожи, репродуктивной системы, улучшают зрение
Витамин С0.167Укрепляет иммунитет, повышает прочность кровеносных сосудов, препятствует преждевременному старению
Витамин В50.1Стимулирует производство глюкокортикоидов, которые уменьшают риск болезней сердца, артрита и аллергии
Витамин К0.667Повышает свертываемость крови, помогает организму усваивать кальций
Витамин Е0.1Замедляет процесс старения клеток, предотвращает онкологические заболевания, защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения
Калий0.073Нормализует водно-солевой баланс в организме, артериальное давление
Кремний0.333Укрепляет кости, хрящи, зубы, уменьшает ломкость волос
Железо0.06Поддерживает здоровье щитовидной железы, предотвращает анемию, депрессию
Кобальт1.5Участвует в образовании витамина В12, эритроцитов, в обмене белков, жиров и углеводов
Селен0.416Нормализует выработку тиреоидных гормонов щитовидной железы, предотвращает рак, укрепляет иммунитет

Кроме того, в составе черных ягод в небольших количествах присутствуют витамины группы В, РР, биотин, кальций, магний, фосфор, йод, хром.

В медицинских целях используют и листья аронии. В них содержатся флавоноиды и сорбиновая кислота – вещества, которые улучшают работу печени и способствуют оттоку желчи.

Черноплодная аронияЧерноплодная арония

Полезные свойства черноплодной рябины

Лечебные свойства черноплодной рябины были известны еще древним индейцам. Коренные жители североамериканского континента ели ягода перед операциями и использовали для обеззараживания ран. В Древнем Риме аронию применяли для укрепления желудка, а на Руси – в качестве мочегонного и успокаивающего средства.

Рассмотрим, чем полезна черная ягода для здоровья, по мнению современных врачей.

  • Повышает защитную функцию организма

Рябина укрепляет иммунитет человека, поскольку в ее составе много витаминов А, С, Е, флавоноидов. Максимальная польза будет в том случае, если кушать свежие ягоды или пить рябиновый сок.

  • Положительно влияет на сердце и сосуды

Ягоды черной аронии обладают гипотензивным действием, то есть понижают артериальное давление. Врачи рекомендуют гипертоникам включать в рацион свежие плоды, джемы, варенья и особенно – рябиновый сок. Кроме того, арония хорошо чистит сосуды, повышает их прочность и предотвращает развитие атеросклероза.

  • Обладает кровоостанавливающим действием

Ягоды черной рябины имеют терпкий привкус и вяжущие свойства благодаря высокому содержанию витамина К. Плоды ускоряют заживление ран и помогают при внутренних кровотечениях. Особенно полезна арония для женщин, которые страдают от болезненных и обильных менструаций.

  • Повышает кислотность желудочного сока

Черноплодную рябину можно кушать людям, которые страдают гастритом с пониженной кислотностью. Ягоды стимулируют аппетит и ускоряют переваривание пищи. Помогают при вздутии живота, диарее, тошноте.

  • Улучшает состояние человека с болезнью опорно-двигательного аппарата

В составе аронии есть кремний, кальций, фосфор и другие макроэлементы, которые служат «строительным материалом» для костей. Кроме того, ягоды обладают противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Они улучшают самочувствие человека с болезнью суставов (в частности ревматоидным артритом).

Измерение давленияИзмерение давления

Вред и противопоказания

Если постоянно злоупотреблять ягодами аронии, то можно нанести вред организму. Например, при передозировке витамина К человека беспокоят тошнота, диарея, сухость кожи, внутренние кровоизлияния. Кроме того, в составе черноплодной рябины много кислот, которые способны раздражать слизистую оболочку желудка и разрушать зубную эмаль.

Черноплодная рябина имеет следующие противопоказания:

  • Повышенная свертываемость крови. Ягоды черноплодной рябины сгущают кровь. У людей с повышенной свертываемостью могут привести к образованию тромбов, разрыву сосудов.
  • Гипотония. При низком давлении врачи рекомендуют отказаться от плодов аронии или ограничить употребление продукта, иначе есть риск ухудшения самочувствия.
  • Повышенная кислотность желудочного сока. В список противопоказаний также входят гастрит и язва, которые развились на фоне повышенной кислотности. Черноплодная рябина будет раздражать слизистую, обострять эрозионные процессы, вызывать у человека боли и изжогу.

При склонности к запорам налегать на черные ягоды не стоит. В большом количестве они «крепят» кишечник.

Людям с сахарным диабетом и беременным женщинам кушать черноплодную рябину можно, но желательно предварительно получить консультацию врача.

Грозди черноплодной рябиныГрозди черноплодной рябины

Как принимать черноплодную рябину в лечебных целях?

Черноплодная рябина принесет пользу для здоровья только в том случае, если употреблять ее правильно. При нехватке витаминов и малокровии (анемии) достаточно съедать одну горсть свежих ягод 2 раза в день. Только не натощак, чтобы не вызвать раздражение стенок желудка. Ниже рассмотрим, какие лекарственные средства можно приготовить из аронии.

Сок черноплодной рябиныСок черноплодной рябины

Рябиновый сок

Для приготовления рябинового сока воспользуйтесь соковыжималкой или отожмите ягодное пюре с помощью марли. Разбавьте напиток водой в пропорции 1:1.

Рябиновый сок полезно принимать в следующих случаях:

  • от повышенного давления;
  • при нарушении кровообращения, малокровии, атеросклерозе;
  • для очищения печени;
  • для выведения из организма радионуклидов;
  • при пониженной функции щитовидной железы.

Противопоказания у напитка такие же, как и у свежих ягод. Полезные свойства сока начинают проявляться при регулярном употреблении в течение недели.

Сухие ягоды аронииСухие ягоды аронии

Настой из сухих ягод

Сушеные ягоды рябины так же полезны, как и свежие. Купить сырье можно в аптеке. Рябиновый настой пьют для укрепления иммунитета и нормализации артериального давления.

Залейте 3 ст. л. сушеных плодов двумя стаканами кипятка. Настаивайте в течение суток. Пейте по полстакана утром, днем и вечером за 30 минут до еды.

Листья черноплодной рябиныЛистья черноплодной рябины

Чай из листьев

Из листьев черноплодной рябины получается отличное диуретическое, желчегонное и противовоспалительное средство. Чай помогает избавиться от отеков, улучшить работу печени, укрепить иммунитет. Наружно средство применяют при кожных аллергических реакциях и высыпаниях.

Как приготовить рябиновый чай? Залейте 1 столовую ложку сушеных листьев стаканом кипятка. Настаивайте 40–60 минут. В день можно 3 раза пить по 50 мл такого напитка (до еды).

Заготовка ягод черноплодной рябиныЗаготовка ягод черноплодной рябины

Как заготавливать плоды на зиму – 4 простых рецепта

Из черноплодной рябины можно приготовить изысканные десерты и напитки, которые по вкусу превосходят свежие плоды. А еще в составе заготовок сохраняется часть витаминов, что позволяет баловать организм зимой.

Варенье из черноплодной рябиныВаренье из черноплодной рябины

Варенье

Рябиновое варенье обладает тонким вкусом с еле уловимой горчинкой. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • плоды рябины – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 400 мл.

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар. Помешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Добавьте ягоды, уменьшите огонь и варите смесь 5 минут. Постоянно помешивайте.

Снимите ягоды с плиты и остудите. Потом снова поставьте на огонь и варите до получения густой консистенции. Разлейте готовое варенье в стерилизованные банки и закатайте.

Компот с яблоками и черноплодной рябинойКомпот с яблоками и черноплодной рябиной

Компот

Компот из черноплодной рябины насыщает организм витаминами, тонизирует и отлично утоляет жажду.

Подготовьте следующие продукты:

  • плоды рябины – 300 г;
  • яблоки среднего размера – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • лимонную кислоту – ¼ чайной ложки;
  • воду – 2,5 литра.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и косточки. Положите фрукты на дно 3-литровой банки вместе с черными ягодами. Залейте кипящей водой и оставьте на полчаса.

Перелейте настой в кастрюлю (ягоды и фрукты оставьте в банке), добавьте сахар и лимонную кислоту. Поставьте смесь на плиту, доведите до кипения и поварите 2 минутки. Перелейте жидкость обратно в 3-литровую банку к фруктам и ягодам, закатайте.

Вино из аронииВино из аронии

Вино

Для приготовления вина вам понадобится:

  • 5 кг ягод черноплодной рябины;
  • 800 г сахара;
  • литр воды.

Немытые плоды разомните руками в пюре и смешайте с 600 г сахара. Накройте массу марлей и поставьте в теплое место на 7 дней. Ежедневно перемешивайте содержимое.

Процедите массу. Ягодный жмых смешайте с 200 г сахара, накройте марлей и снова поставьте в теплое место. А процеженный сок перелейте в стеклянную банку. Наденьте на емкость резиновую перчатку с маленькой дырочкой в пальце. Поставьте смесь в темное место с комнатной температурой.

Ягодные выжимки с сахаром нужно будет повторно отжать через неделю и перелить получившуюся жидкость в основную емкость.

Через 2 месяца процедите вино. Разлейте по бутылкам и оставьте «дозревать» еще на 3–4 месяца.

Настойка из ягод черноплодной рябиныНастойка из ягод черноплодной рябины

Настойка

Если у вас нет времени и сил на то, чтобы возиться с вином, попробуйте приготовить рябиновую настойку на водке. Для этого возьмите следующие ингредиенты:

  • плоды рябины – 300 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • специи – 3 горошинки душистого перца и 3 горошинки черного, 3 палочки гвоздики;
  • водка – 800 мл.

Измельчите ягоды в блендере, смешайте с сахаром и специями. Переложите в стеклянную банку. Поставьте смесь в темное место комнатной температуры на 7 суток. Каждый день взбалтывайте содержимое.

Влейте в смесь водку и оставьте настаиваться на 2 недели. Процедите настойку через несколько слоев марли, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

Красная или черноплодная рябинаКрасная или черноплодная рябина

Какая рябина полезнее – красная или черноплодная?

Рябина обыкновенная и арония черноплодная относятся к одному семейству. Красные ягоды в свежем виде практически не употребляют, потому что они имеют горький вкус и малое содержание сахара. Зато такие плоды нашли применение в производстве алкогольных напитков, желе, мармелада, конфет. А какая рябина полезнее?

Красные ягоды значительно опережают черные по содержанию следующих веществ:

  • витамина А;
  • витамина С;
  • магния.

Зато в черноплодной рябине больше микроэлементов (особенно йода, селена, хрома), есть витамины группы В и К.

Таким образом, каждая ягода полезна по-своему. Если хотите укрепить иммунитет и сохранить молодость кожи, выбирайте красную. А вот черноплодная лучше поможет нормализовать обмен веществ и подлечить сердечные недуги.

Таким образом, черноплодная рябина – это щедрый дар осени, кладезь витаминов и других полезных веществ. Ее ягодки имеют более приятный вкус, чем клюква, калина, брусника и другие сентябрьские плоды. Из аронии легко приготовить напитки с глубоким, насыщенным вкусом, которые согреют организм в холодное время года. Если у вас нет противопоказаний, не игнорируйте полезную черную ягоду.

Чем полезна черноплодная рябина и как правильно ее применять: лечебные свойства и рецепты

Черноплодная рябина прибрела особенную популярность не только за счет того, что выглядит привлекательно. Это растение дает плоды, которые вкусны и полезны для здоровья, могут долго храниться, их используют для приготовления домашних заготовок, общеукрепляющих чаев и настоек. Подробнее о том, в чем польза аронии, какие противопоказания имеет это лекарственное растение, и как правильно его применять без вреда для здоровья, читайте в этой статье. 

черноплодная рябина свойства

Описание растения

В народе плодовый кустарник называют черноплодкой, и при этом далеко не все садоводы вообще предполагают то, что эта культура полна сюрпризов, в том числе и достаточно лечебных, крайне полезных для организма человека.

  1. Во-первых, стоит сказать, что леченые свойства этого растения могут быть разнообразными, могут выражаться очень ярко, а могут быть достаточно незаметными, но значимыми.
     
  2. Во-вторых, сегодня многие фармацевты говорят о том, что черноплодная рябина специально выращивается как раз для того, чтобы стать частью медицинской деятельности, и поэтому выращивают аронию в особых широких промышленных масштабах.

Арония – это дальний родственник, таких культур, как груша и айва, черемуха и боярышник, черешня и яблоня, слива и вишня, а также нектарин и шиповник. Конечно же, у нее есть свои особенности и характерные черты, которые делают черноплодную рябину совершенно не похожей на своих собратьев. Их объединяет как раз то, что все они относятся к одному и тому же семейству, но в остальном они совершенно разные, хотя могут быть одинаковы, если говорить о полезном коэффициенте витаминов и компонентов. 

Особенности выращивания

Но для начала хотелось бы поговорить о том, какими характеристиками и особенностями обладает черноплодная рябина, и как правильно добиться максимально положительного результата в урожайности этой культуры.

Как мы уже отметили, растение это культивируется в качестве лекарственного и плодового, а также черноплодная рябина замечательно подходит для украшения участка, так как кустарник обладает декоративными характеристиками.

  • Черноплодная рябина является достаточно морозостойким растением, к тому же ее характеризуют как листопадный кустарник, который может очень сильно ветвиться.
     
  • Высота кустарника порой достигает 3 м, а более опытные садоводы говорят о том, что этот показатель – далеко не предел.
     
  • Корневая система находится близко к поверхности, ветвится, так что при уходе за посадками стоит соблюдать осторожность, чтобы не повредить корни и не нанести им механические повреждения.
     
  • При всем при этом, кустарник хоть и высокий, но крона у него уникальная – она компактная, поддается формировке, у взрослого кустарника ее диаметр может доходить примерно до 2 м, не более. 

Цветение черноплодной рябины приходится на середину мая, и длится оно до середины июня, но это лишь в наиболее благоприятных условиях. Вообще, порой цветение может смещаться, может случиться раньше или позже – все будет напрямую зависеть от того, в какой климатической зоне произрастает данная посадка.

_____________________________________________

Советы по посадке и уходу за аронией читайте в статье «Выращивание черноплодной рябины»
_____________________________________________

Плоды формируются с глянцевым блеском, они выглядят достаточно привлекательно и интересно, могут быть окрашены или в черно-пурпурный оттенок, или в чистый пурпурный цвет. На поверхности плодов также можно заметить сизый налет, который довольно легко убирается, если потереть его пальцами. Созревают плоды или в августе, или в сентябре, это опять же во многом будет зависеть именно от того, в каком регионе или районе произрастает данное дерево, и какие там сложились климатические и погодные условия, которые напрямую влияют на цветение кустарников и на созревание на них плодов. 

Если говорить о размерах плодов, тот тут стоит обратить внимание на то, является ли черноплодная рябина дикорастущей, или она была окультурена. Дикорастущая рябина дает плоды, вес которых составляет не более 1,5 гр, а вот у культурных сортов эти плоды могут быть не такими мелкими, так что селекционерам было достаточно интересно выводить новые сорта и разновидности, сохраняя при этом полезные лекарственные свойства и характеристики посадок. Благодаря этому можно получить намного больше интересных сортов, которые по своим полезным качествам не будут уступать друг другу.

лечебные свойства черноплодной рябины аронии

Свойства черноплодной рябины: польза и вред

Безусловно, мы уже начали говорить о том, что черноплодная рябина – это уникальный кустарник, который дает неимоверно полезные ягоды. Их используют в фармацевтике, в качестве лекарственного средства или одного из компонентов препаратов, которые полезны для организма человека.

Состав ягод

Для начала сделаем акцент на том, что плоды черноплодной рябины обладают богатым химическим составом, который к тому же еще и очень хорошо изучен. Далее мы представим, какие это элементы, и каково их содержание в ста граммах чистых плодов аронии:

  • Белки – 1,5 г
  • Жиры – 0,2 г
  • Углеводы – 10,9 г
  • Пищевые волокна – 4,1 г

Даже несмотря на то, что плоды сильно выделяются своей сладостью, стоит сказать о том, что они практически не калорийны. Так, в 100 гр. чистых плодов содержится всего чуть больше 50 Ккал. Так что эти плоды прекрасно подходят для планирования диетического питания, а также они подойдут даже тем людям, которые страдают от сахарного диабета и нуждаются в том, чтобы постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Безусловно, это не единственное положительное и полезное свойство, которым обладает данная посадка. Далее мы разберем и другие характеристики, которые говорят о том, что растение и его плоды полезны для человека, и что черноплодная рябина действительно заслуживает внимания.

Кустарник, который может расти практически на любом приусадебном участке, имеет очень большое количество положительных свойств – это настоящая находка для любого садовода и огородника

Как правило, лечебные свойства определяются тем, какое количество витаминов и полезных веществ содержится в плодах, каков процент антоцианов и флавоноидов, и на какие именно сферы организма человека они могут оказать воздействие, чтобы усилить иммунитет, общее самочувствие и повлиять на некоторые другие органы и системы. К тому же, в плодах содержатся биологические полимеры, которые могут использоваться не только в медицинских, но и в косметических целях. 

Стоит помнить о том, ч

полезные свойства, секреты сбора и способы заготовки

Арония, черноплодная рябина, а в народе просто черноплодка – одна из самых полезных плодовых культур, выращиваемых в наших садах. Заготовки из нее не только вкусны, но и чрезвычайно полезны, главное – приготовить их правильно.

Черноплодная рябина - одна из самых полезных плодовых культур
Черноплодная рябина  одна из самых полезных плодовых культур

Родина черноплодной рябины – Северная Америка. В нашей стране аронию сперва использовали как эффектное декоративное растение. Лишь в начале 50 годов эту культуру начали выращивать как плодовую. Ягоды аронии стали употреблять в пищу не только в свежем, но и в сушеном, замороженном и консервированном виде.


Полезные свойства аронии

По количеству содержащихся в ней полезных для организма человека веществ черноплодная не уступает рябине красной, а по вкусовым качествам даже превосходит ее.

Ягоды аронии - кладезь витаминов и полезных веществ
Ягоды аронии  кладезь витаминов и полезных веществ

В составе плодов аронии есть бета-каротин и такие витамины, как: B1, B2, B6, E, P, C и K. Кроме того, ягоды рябины черноплодной богаты глюкозой, фруктозой, сахарозой, пектиновыми и дубильными веществами, а также макро- и микроэлементами, такими как: бор, фтор, железо, молибден, медь и марганец.

Ягоды и листья черноплодной рябины применяют в народной медицине для:

  • нормализации работы кишечника и понижения уровня холестерина в крови;
  • вывода из организма человека некоторых радиоактивных веществ и тяжелых металлов;
  • улучшения функционирования печени и как отличное желчегонное средство;
  • повышения иммунитета;
  • нормализации артериального давления.

Важно: как и многие другие растения, используемые в народной медицине, у аронии есть противопоказания к применению. Ее употребление не рекомендуется при:
  • тромбофлебите и повышенном уровне свертываемости крови;
  • ишемической болезни;
  • гастрите;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • варикозном расширении вен.

Больше информации на эту тему вы найдете в статье Коварная арония. Полезные свойства черноплодной рябины и противопоказания к ее употреблению.

Как правильно собирать черноплодную рябину

Чтобы ягоды аронии сохранились как можно дольше, они должны быть абсолютно сухими. Поэтому убирать черноплодную рябину нужно только днем, когда уже спадет роса, и исключительно в сухую погоду.

Ягоды черноплодной рябины важно собрать правильно
Ягоды черноплодной рябины важно собрать правильно

После того, как урожай аронии собран, самое время задуматься о том, как его сберечь. Для этого существует несколько способов: хранение черноплодной рябины в свежем виде, сушеном или замороженном.

Хранение свежей черноплодной рябины

В свежем виде черноплодная рябина сохраняет все полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить – таким образом она способна храниться сравнительно недолго.

В свежем виде арония хранится недолго
В свежем виде арония хранится недолго

Правда, несколько увеличить этот срок все-таки можно. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не обрывают каждую ягодку по отдельности, а срезают целую гроздь у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и убирают на хранение в прохладное помещение либо развешивают на заранее растянутую веревку.


Хранение сушеной черноплодной рябины

В ягодах черноплодной рябины тоже сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого их необходимо правильно высушить.

Ягоды черноплодной рябины можно высушить
Ягоды черноплодной рябины можно высушить

Ягоды аронии обрывают с кистей, моют, дают стечь воде и сушат в духовке или сушилке.

Сушка ягод в духовке

Плоды раскладывают на противень, заранее застланный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 мин. при температуре +40°С. Затем температуру увеличивают до +60°С и продолжают сушить до готовности.

Важно: ягоды черноплодной рябины нельзя пересушивать, поэтому постоянно следите, чтобы в процессе работы они не приобрели красноватый (либо коричневатый) оттенок. Именно такой цвет и будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают по небольшим контейнерам (заранее вымытым и абсолютно сухим), рассчитывая объем на такую порцию, которую планируется употребить за один раз.

Ягоды черноплодной рябины можно заморозить
Ягоды черноплодной рябины можно заморозить

Контейнеры убирают в морозильную камеру, в отделение для быстрой заморозки. Делают это для того, чтобы в процессе замораживания сахар, содержащийся в ягодах черноплодной рябины, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также добавляют их в различные мучные изделия. Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Кроме хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных лакомств: превосходные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.


Варенье из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 500 мл.

Варенье из черноплодной рябины
Варенье из черноплодной рябины

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды обрывают с кистей, моют под проточной водой и дают стечь.
  2. Бланшируют 5 мин. в кипящей воде, после чего сразу опускают в холодную воду на 30 сек., снова дают стечь.
  3. Из воды и сахара готовят сироп, которым заливают ягоды, доводят до кипения, проваривают около 5 мин. и, сняв с огня, оставляют на 10-12 часов для пропитки.
  4. Затем ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяют по сиропу: набирают немного в ложку и роняют каплю на тарелочку. Если сироп не растекается – варенье готово.
  5. Горячим разливают его по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 300 мл.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Рецепт приготовления:

  1. Яблоки моют, очищают от семян и кожуры и измельчают с помощью блендера.
  2. Черноплодную рябину моют и 3-5 мин. бланшируют в кипятке.
  3. Из воды и сахара готовят сироп.
  4. К ягодам рябины добавляют яблочное пюре и, залив все сиропом, оставляют настаиваться 3-5 ч. 
  5. Спустя указанное время варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, прокипятив 5 мин., снова оставляют на 3-5 ч. Если ягоды рябины не размягчились, процедуру повторяют еще раз.
  6. Готовое варенье горячим разливают по заранее стерилизованным банкам и закатывают.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Для приготовления потребуется:
  • ягоды рябины черноплодной – 1 кг;
  • лимон (крупный) – 1 шт;
  • сахар – 1,4 кг.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном
Варенье из черноплодной рябины с лимоном

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды рябины моют, дают стечь воде, перемешивают с половиной сахара и оставляют на 10-12 ч. 
  2. Пересыпают в кастрюльку с толстым дном и варят 10 мин. (после закипания) на медленном огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, к ним можно добавить 100 мл кипяченой воды.
  3. Лимон моют, очищают от кожуры. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают небольшими кубиками и все это, вместе с оставшимся сахаром, добавляют к проваренным ягодам рябины. Варят на слабом огне еще 15 мин. после закипания. 
  4. Снимают с огня, дают полностью остыть и снова ставят варить, на этот раз уже до готовности.
  5. Горячим расфасовывают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из аронии

  • ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед тем, как готовить варенье, их необходимо «размягчить»: 3-5 мин. бланшировать в кипятке, после чего на несколько секунд опустить в холодную воду;
  • чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело еще более пикантный вкус, в него можно добавить немного корицы;

Секреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ruСекреты вкусного варенья из аронии. Фото с сайта med-explorer.ru

  • воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, ведь часть полезных веществ перешла в нее. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты, или ягодно-фруктовое ассорти) и вскипятите.
 

Компот из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – около 300 г на банку емкостью 3 л;
  • вода и сахар – из расчета 0,5 кг сахара на каждый л воды.

Компот из черноплодной рябины
Компот из черноплодной рябины

Рецепт приготовления:
  1. Ягоды черноплодной рябины промывают и насыпают в стерильные банки, заполняя их на треть объема.
  2. В воду кладут сахар (в пропорции 2:1), ставят на небольшой огонь, кипятят до полного растворения сахара. 
  3. Готовым горячим сиропом заливают ягоды в банке и, простерилизовав их, закатывают. Длительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0,5 л – 15 мин., 1 л – 25 мин., 3 л – 50 мин.
  4. Закатанные банки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом (пледом, плотным покрывалом), под которым оставляют до полного остывания.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще более пикантным, если вы добавите в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – 6 ст. ложек;
  • яблоки (мелкие) – 12 шт.;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 4,5 л.

Компот из черноплодной рябины и яблок. Фото с сайта s1.1zoom.me
Компот из черноплодной рябины и яблок. Фото с сайта s1.1zoom.me

Рецепт приготовления:
  1. Яблоки и черноплодную рябину моют и равными порциями раскладывают в две стерильные банки емкостью по 3 л.
  2. Из воды и сахара готовят сахарный сироп, доводят его до кипения и, залив рябину с яблоками, сразу закатывают банки. 
  3. Емкости с компотом переворачивают вниз горлышком, сверху накрывают одеялом, которое снимают только после того, как банки полностью остынут.
  4. Хранить компот из яблок и черноплодной рябины можно при комнатной температуре. 

Важно: Количество ингредиентов в данном рецепте указано из расчета на две банки емкостью 3 л.

Черноплодная рябина с сахаром

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
  • сахар – 700-800 г.

Черноплодная рябина с сахаром
Черноплодная рябина с сахаром

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды моют, дают стечь воде и измельчают с помощью мясорубки или блендера. 
  2. Полученное пюре смешивают с сахаром.
  3. Готовое «живое» варенье расфасовывают по чистым стерилизованным банкам, закрывают крышками.
  4. Убирают на хранение в холодильник либо прохладное помещение.

Сироп из черноплодной рябины

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 800 мл;
  • кислота лимонная – 15 г;
  • листья вишни – около 50 г.

Сироп из черноплодной рябины. Фото с сайта nkj.ru
Сироп из черноплодной рябины. Фото с сайта nkj.ru

Рецепт приготовления:
  1. Листья вишни промыть и 2 мин. проварить в воде.
  2. Спустя указанное время их нужно вынуть, добавить в воду вымытые ягоды рябины, довести до кипения и проварить 5 мин.
  3. Добавить лимонную кислоту, хорошенько перемешать и оставить настаиваться на сутки.
  4. Затем аккуратно процедить состав так, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюльке.
  5. К отфильтрованной (можно использовать несколько слоев марли) жидкости добавить сахар и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
  6. Готовый сироп горячим разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используют для приготовления различных напитков и желе, а еще как необыкновенно аппетитное дополнение к мороженому и блинам.

Из черноплодной рябины можно сделать множество полезных заготовок. Фото с сайта i0.wp.com
Из черноплодной рябины можно сделать множество полезных заготовок. Фото с сайта i0.wp.com

Из черноплодной рябины, как вы убедились, можно приготовить множество полезных и невероятно вкусных заготовок. Не сомневаюсь, что секреты приготовления различных вкусняшек из аронии есть и у вас! Буду очень благодарна, если вы раскроете их в комментариях.

Вас также могут заинтересовать публикации:


Рябина черноплодная — ягода долголетия, лечебные свойства, польза, вред, противопоказания, применение

Рябина черноплодная
Речь сегодня пойдет о ягоде — рябине черноплодной (арония), удивительной ягоде, продлевающей жизнь и улучшающей качество этой жизни. Так уж сложилось, что не очень любят эту ягоду люди, конечно, ее не сравнишь по вкусовым качествам с малиной или клубникой, но состав этой ягоды поражает своей полезностью.

Черноплодную рябину можно вкусно приготовить, при этом сохранив полезные вещества, но об этом будет следующая статья. Сейчас давайте поговорим о полезных свойствах и противопоказаниях рябины. Обратите ваше внимание на эту полезную ягоду, включите в свой рацион, здоровья прибавите и работоспособность повысите.

Красивый и полезный кустарник

Рябину черноплодную правильно называют аронией, ветвистый кустарник, вырастающий в высоту до 3 метров. Растение очень не прихотливо, не требует особого ухода. Любит свободное пространство, если посадки загустить, урожай резко снизится.

Ягоды имеют слегка терпкий вкус, собирать рекомендуется после первых заморозков, но если ягода спелая и сочная, сбор можно производить в более ранние сроки.

Птицы любят лакомиться спелыми ягодами аронии, они чувствуют стадию спелости ягод и налетают целой стаей, после чего на кустах остаются только листья. Не прозевайте момент созревания!

Рябина черноплодная
Родиной черноплодной рябины считается Северная Америка, точнее Канада. В Россию был завезен дикий экземпляр кустарника, И. В. Мичурин вывел культурный сорт и пошла рябина черноплодная расселяться по стране.

Красивый, ветвистый кустарник, станет чудесным украшением для вашего сада и подарит полезные, очень полезные ягоды.

Лечебные свойства

В первую очередь черноплодка полезна гипертоникам, она хорошо понижает давление, по одной горсточке ягод три раза в день и у вас нормальное давление. Интересно то, что повышенное давление снижается, а нормальное остается в норме.

Укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Арония содержит огромное количество витаминов (Р, С, Е, В1, В2, В6, бета-каротин), полезных веществ, минералов и различных полезных соединений.

При разумном подходе к употреблению этой целебной ягоды, вы получите здоровое сердце и крепкую кровеносную систему. Пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы, радиоактивные вещества и некоторые виды патогенных микроорганизмов.

Рябина черноплодная

Регулярное употребление ягод рябины укрепляет иммунитет и хорошо влияет на индокринную систему.

Плоды назначают употреблять в пищу больным с плохой свертываемостью крови и частыми кровотечениями.

Принимают плоды при анемии.

Улучшает работу печени и желчного пузыря.

Оказывает закрепляющее действие, помогает при диарее и расстройствах желудка.

Рекомендуется употреблять в пищу диабетикам, потому что содержит сорбит.

Для желающих похудеть, употребление ягод помогает бороться с ожирением. Большое содержание антоцианов, регулирующих массу тела, поддерживают нормальный уровень глюкозы в крови. Черная рябина хорошо блокирует рост жировой ткани и заглушает чувство голода. Калорийность всего 55 ккал на 100 гр продукта.

Высокое содержание антоцианов тормозит рост раковых клеток.

Экстракт из черноплодной рябины широко применяют в косметологии, на его основе готовят шампуни и бальзамы для волос, антивозрастные крема и лосьоны.

Ягода является кладезем витаминов и поэтому медицина очень рекомендует включить ее в свой рацион в целях профилактики и для укрепления иммунитета.

Противопоказания

  • Периоды обострения гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Повышенная кислотность желудка.
  • Пониженное давление – гипотония.
  • Частые запоры.
  • Тромбофлебит, повышенная свертываемость крови.
  • Детям до 2х лет.

Если к вам не относятся пункты противопоказаний, смело включайте в свой рацион ягоды черноплодной рябины.

Народные рецепты

Отвар плодов для укрепления иммунитета

2ст ложки сухих ягод черноплодной рябины заливаем стаканом кипятка и греем на водяной бане 15 минут. Принимаем по 1/3 стакана три раза в день за полчаса до еды.

Витаминный чай

Берем в равных частях сушеные плоды: рябины черноплодной, шиповника, черной смородины, заливаем кипятком и томим на огне 10 минут. Настаиваем немного и пьем, как чай, добавляя мед или сахарный песок.

Рябина черноплодная

Витаминный чай из черноплодной рябины можно приготовить в термосе. Засыпаем выше указанные ингредиенты в термос и заливаем кипятком, настаиваем 4 часа и пьем вкусный ароматный, витаминный чай.

Чай очень полезен при авитаминозе, слабости и усталости. Повышает аппетит и улучшает работу печени и желчного пузыря.

Черноплодная рябина протертая с сахаром

Пропускаем ягоды через мясорубку, засыпаем сахарным песком, из расчета на 1 кг ягод, 500 гр сахара. Перемешиваем тщательно и храним в холодильнике.

Принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день.

Сок черноплодной рябины

Для лечения и профилактики гипертонии и нарушения работы щитовидной железы применяют свежевыжатый сок, добавляют в него мед или немного сахара.

Принимают по 50 гр  2-3 раза в день, на протяжении 40 дней.

Наиболее полезны высушенные плоды, они сохраняют большое количество витамина Р.

Сегодня мы узнали о лечебных свойствах рябины черноплодной, пара горсточек в день ее волшебных ягод — отличная профилактика многих заболеваний, здоровые сосуды, здоровое сердце. Это путь к вашему долголетию.

Если у вас есть участок земли, посадите себе куст черноплодной рябины, ягод с него хватит на семью из 4 человек.

Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и хорошего настроения!

В следующей статье я поделюсь с вами простыми и полезными рецептами приготовления рябины черноплодной на зиму и не только.

Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки социальных сетей. Поделитесь своими знаниями об рябине черноплодной, как вы ее используете.

Предлагаю посмотреть видео о том, что же говорят врачи о черноплодной рябине.

Интересные статьи о чудесных растениях лекарях:

Черемуха — полезные свойства и применение

Красная смородина — польза и применение

Корень имбиря — полезные свойства и рецепты похудения

польза и вред для здоровья, особенности применения и возможные противопоказания

Плодовое дерево с кисточками чёрных ягодок называется «арония Мичурина». Рябина обладает уникальным набором целебных свойств. Ещё наши предки применяли её в лечении многих болезней, готовили разные блюда, а женщины делали косметологические процедуры, чтобы продлить красоту и молодость. Чёрная ягода может придать бодрости и сил, защитить организм от вредных внешних факторов. И это только малая доля того на что способна черноплодная рябина.

Химический состав черноплодной рябины

В ягоде рябины содержатся около 80 г воды, углеводов – 11 г, белки и органические кислоты по 1,5 г, жиры – 0,5 г и 5 г пищевых волокон. Калорийность ягоды составляет 55кка. Так же в состав черноплодки входят витамины, микро и макроэлементы.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Содержание витаминов на 100 г продукта:

  • Ретиноловый эквивалент {A} – 200 мкг.
  • Тиамин {B1} – 0,01 мг.
  • Рибофлавин {B2} – 0,02 мг.
  • Аскорбиновая кислота {C} – 15 мг.
  • Токоферол {E} – 1,5 мг.
  • Ниацин {B3 PP} – 0,6 мг.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Содержание минеральных веществ на 100 г продукта:

  • Железо – 1,1 мг.
  • Калий – 158 мг.
  • Магний – 14 мг.
  • Кальций – 28 мг.
  • Фосфор – 55 мг.
  • Натрий – 4 мг.

Помимо этих элементов в составе ягоды есть йод, цинк, ванвдий и жирные кислоты.

Факт: в составе рябины есть органические кислоты, за счёт их ягода может долго оставаться свежей, даже в сорванном виде. Кислоты не дают размножаться в черноплодке бактериям.

Свойства черноплодной рябины для организма

Огромный химический состав аронии помогает лечению многих недугов. Ягода обладает антибактерицидным, противовоспалительным действием. Она может снимать боль спазматического характера. В народной медицине рябину используют как средство для чистки печени. А так же черноплоду применяют при таких проблемах со здоровьем как:

  • Болезни органов системы пищеварения.
  • Выводит из организма человека соли тяжёлых металлов.
  • Профилактика раковых заболеваний.
  • Болезни эндокринной системы.
  • Болезни нервной системы.
  • Помогает сбросить лишний вес.
  • Нормализуют уровень сахара в крови.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Регулярное употребление рябины в пищу улучшается общее состояние человека. Чувство лёгкости в желудке. Помогает справляться со стрессами и нормализует здоровый сон. Соком ягод лечат раны, ожоги и многие кожные заболевания.

Факт: черноплодная рябина является отличным средством в борьбе с простудными заболеваниями и тяжёлыми формами туберкулёза.

Польза

Черноплодная рябина приносит большую пользу организму человека.

  • Является отличным мочегонным средством.
  • Регулирует сахар в крови.
  • Понижает «вредный» холестерин.
  • Понижает возбудимость человека.
  • Препятствует старению глаза.
  • Повышает уровень желудочного сока.

За частую черноплодную рябину употребляют в пищу, чтобы скорректировать йододефицитное состояние человека. Рябина полезно для женщин в период менструальных циклов. При нарушении эндокринной системы.

Немало важную роль чёрная ягода играет в здоровье мужчин. Она положительно влияет на гипофиз и гипоталамус. Поддерживает в нормальном уровне тестостерон. Сок из аронии полезен для восстановления репродуктивности мужчин и лечит бесплодие у женщин.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Компот из ягод рябины полезен для детской аудитории. В состав рябины входят дубильные вещества, которые смогут справиться с расстройством желудка. Чёрная рябина повышает аппетит у детей и помогает при лечении затяжных простудных заболеваний.

Вред и возможные противопоказания

Не смотря на кладезь витаминов и микроэлементов, которые полезны для организма человека. Черноплодка вредна для людей, у которых есть такие заболевания как:

  • Гипотония. Употребляя ягоду можно снизить давление до критического предела.
  • Язва, гастрит и повышенная кислотность.
  • Тромбофлебит. Потребляемая рябина может повысить свёртываемость крови и закупорить каналы.
  • При хронических запорах.

Важно: детям ни достигших трёх летнего возраста рябину  давать не следует.

Способы применения черной рябины

Черноплодную рябину можно употреблять в свежем виде для профилактики и лечения патологических состояний. Таких, как:

  • Сахарный диабет.
  • Геморрагический диатез.
  • Атеросклероз.
  • Гипертония.
  • Лучевая болезнь.

Свежие ягоды и медицинские препараты на их основе рекомендуют при ревматизме, кори, скарлатине и сыпном тифе.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Рябину принимать можно в виде сока. Он расширяет кровеносные сосуды. Сочетание сока и свежих ягод шиповника помогает при ожогах. Употреблять сок полезно при заболевании щитовидной железы. При поносе и расстройстве желудка.

Факт: если употреблять один стакан сока из черноплодки ежедневно, то можно улучшить общее состояние организма. Избавится от хронической усталости. И получить заряд бодрости на весь день.

Очень полезные и листья растения. Они наделены такими лечебными качествами как:

  • кровоостанавливающими и заживляющими;
  • мочегонными и желчегонными;
  • противовоспалительными;
  • слабительными.

В лечебных целях

Ягоды применяют в лечении многих болезней. В народной медицине существует огромное количество рецептов для приготовления сиропов, отваров, настоек и других лечебных микстур. Рябину сушат или делают варенье. Чтобы и зимой можно было применять ей для лечения недугов.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Сок черноплодной рябины

Арония полезная не только в свежем виде, но и в виде натурального сока. Он улучшает качества крови, является профилактикой гиповитаминоза. Употребление сока способствует улучшению работы печени и почек. Выводит тяжёлые металлы и радионуклиды из организма человека.

Способ приготовления сока из черноплодки:

  1. Свежие ягоды измельчить и залить 150 мл воды.
  2. Довести массу до 60 градусов на медленном огне.
  3. Пропустить через мелкое сито.
  4. Отжатую мезгу положить в эмалированную кастрюлю и залить водой в соотношении один к десяти. Периодически перемешивая на протяжении трёх часов.
  5. Соединить два вида отжима и профильтровать.
  6. Разогреть до 80 градусов и разлить по банкам.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

Пить сок нужно за полчаса до еды. Можно добавлять немного натурального мёда.

Отвар из черноплодной рябины

Принимать черноплодную рябину в лечебных целях можно в виде отвара. Для приготовления нужно 20 г сухих ягод залить 200 мл кипятка. На медленном огне нагревать жидкость в течение 10 минут. Отвар должен настояться около получаса, после чего хорошо отжать и процедить. Пить нужно по 100 г три раза в день.

Чай с черноплодной рябиной

Для приготовления ароматного чая можно воспользоваться листьями и ягодами, как в свежем виде, так и высушенном.

В запарник высыпать три ложки ягод или листьев, а можно и то и другое. Залить 0,5 л кипятка и настоять около 10 минут. Пить как простой чай. Можно с сахаром, можно с мёдом.  Сочетать с рябиной можно листья смородины, малины или вишни.

Вино из черноплодной рябины

Очень вкусное и полезное вино из чёрной ягоды. Процесс приготовления простой, но требует некоторого терпения и времени.

Для приготовления вина нужно:

  • Спелые ягоды черноплодки – 5 кг.
  • Сахар – песок – 1 кг.
  • Чистая питьевая вода – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды перебрать. Не мыть. Тщательно размять и погрузить в стеклянную тару объёмом 10 литров.
  2. Добавить пол кило сахара и всё перемешать. Для хорошего брожения можно всыпать горсть немытого изюма.
  3. Накрыть чистой марлей и дать настояться семь дней. Каждый день перемешивать деревянной лопаткой.
  4. Через неделю ягоды поднимутся. Их нужно собрать и отжать через марлю.
  5. Жидкость отфильтровать и залить опять в стеклянный сосуд или бутыль и на горлышко надеть медицинскую перчатку.
  6. Отжатый жмых залить тёплой водой и добавить вторую половину сахара. Поставить массу в тёмное место, на недели, периодически помешивая.
  7. После семи дней процедить и полученный сок добавить в емкость, где бродит вино.
  8. Через каждых пару дней сусло нужно фильтровать, то того времени пока бродит вино.
  9. Процесс брожения занимает примерно 60 – 80 дней.
  10. Когда напиток будет готов нужно разлить его по бутылкам и хорошо закупорить.
  11. Хранить вино нужно в прохладном помещении очень длительный срок.

Один бокал ароматного напитка имеет огромный букет полезных и целебных веществ.

Настойка черноплодной рябины

Такой напиток намного проще в приготовлении, но не менее полезный. Для приготовления настойки нужно:

  • Чистые и спелые ягоды – 4 кг.
  • Водка или самогон – 1 л.
  • Сахар – 0,5 кг.

Ягоды засыпать в стеклянную трехлитровую банку. Влить водку так, чтобы она покрывала рябину на 3 см. Высыпать сахар и всё тщательно перемешать. Тару накрыть марлей и поставить на 70 дней в тёмное помещение с комнатной температурой. Раз в неделю жидкость нужно встряхивать. Полученную настойку процедить и разлить по бутылкам. Хранить как вино срок годности неорганичен.

Внимание: ягоды можно использовать вторично, залив их тем же количеством самогона. Настойка буде мягче и не такой резкой.

Наливка из черноплодной рябины

Классический рецепт очень простой и не требует дополнительных навыков. Для её приготовления нужно 3 килограмма ягод раздавить до однородной массы. Поместить в стеклянную банку и засыпать одним килограммом сахара. Всё перемешать деревянной лопаткой. Накрыть марлей и поставить в тёмное место, где должка быть температура около 20 градусов. До того как масса начнёт бродить, её нужно перемешивать ежедневно.

После первых признаков брожения на горлышко банки нужно надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев. Через месяц  наливка перебродит. Её нужно профильтровать по бутылкам. Через два месяца выдержки приятный и лечебный напиток готов.

Важно: при приготовлении вина, ликёров, настойки – ягоды не нужно мыть.

Ликер из черноплодной рябины

Ингредиент:

  • Чёрноплодка – 500 г.
  • Водка – 500 мл.
  • Вода – 800 мл.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Листья вишни – 100 шт.
  • Лимонная кислота – 1 с.л.

Листья вишни и ягоду помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим всё до кипения и накрываем ёмкость крышкой. После остывания кастрюлю помещаем в холодильник на ночь. Утром содержимое пропускаем через сито. В полученную жидкость добавляем сахар и лимонку и ставим на огонь до полного растворения. Доводить до кипения не надо. В остывшую жидкость вылить водку и перемешать. Разлить по бутылкам.  Ликёр готов к дегустации.

Сироп из черноплодной рябины

Очень быстрый и простой рецепт приготовления. Для этого нужно в большую кастрюлю засыпать 2,5 кг ягод и залить 4 литрами  кипящей воды. Добавить 25 гр.  лимонной кислоты и всё перемешать. Тару укутываем в одеяло и оставляем на 24 часа. После суток сироп процеживают, и на каждый литр жидкости добавить килограмм сахара. Всё хорошо перемешать и, не доведя до кипения варить 10 мину.  Сироп можно разлить по банкам и закатать.

Варенье из черноплодной рябины

Очень вкусное и ароматное варение можно приготовить следующим образом.

  1. Промыть 1 кг ягод и откинуть на дуршлаг.
  2. В кастрюлю вылить 250 г воды и вскипятить.
  3. Высыпать ягоды в кипячёную воду и поварить 5 минут.
  4. Высыпать 1,2 кг сахара и варить ещё 15 минут.
  5. Дать остыть варенью.
  6. Высыпать 5 г ванилина и снова поварить 15 минут.
  7. Варенье готово и можно разлить по банкам.

Применение черноплодной рябины в косметологии

Эта ягода хорошо зарекомендовала себя не только в медицине, в кулинарии, но и в косметологии. На основе её экстракта косметологические компании производят крема, лосьоны, маски. Шампуни и гели для тела. Черноплодка обладает набором полезных компонентов, которые омолаживают кожу.  В домашних условиях можно приготовить маски, скрабы и лосьоны.

Маска от морщин

Очень эффективная процедура.  Для приготовления косметологической маски нужно 2 ст. л рябины размельчить в блендаре. Добавить одну чайную ложку натурального мёда и 1,5 л молока. Всё тщательно перемешать. Из марли сделать маску для лица. Окунуть её в полученную массу и накрыть ей лицо. Процедура занимает 20 минут. После остатки смыть тёплой водой и нанести увлажняющий крем.

Рябиновый скраб

Горсть ягод черноплодки промываем и перемалываем в блендере. В кашицу добавляем мелкую соль, до образования густой массы. Наносим скраб на кожу лица и лёгкими массажными движениями проходимся по всей области. После процедуры ополоснуть лицо тёплой водой.

Внимание: если кожа лица тонкая и чувствительная, данную процедуру нужно производить с особой осторожностью, чтобы не навредить и не поцарапать.

Лосьон из черноплодной рябины

Для приготовления косметологического средства нужно 10 г ягод настоять на 100 мл спирта или водки. Полученный состав нужно развести водой, а лучше отварам из целебных трав. Соотношение должно быть 300 мл воды, 1 ч л. Настойки черноплодки.

Такой лосьон полезен для возрастной кожи. Он сужает поры, отбеливает пигментные пятна. Освежает внешний вид и наполняет клетки полезными микроэлементами.

Способы заготовки и хранения

Черноплодную рябину можно заготавливать на зиму в виде компотов, варенья, джемов, сиропов. На её основе можно приготовить изумительные соусы. Есть несколько способов заготовить ягоду в натуральном виде.

Польза черноплодной рябины для здоровьяПольза черноплодной рябины для здоровья

  1. Заморозка. Самый распространенный метод заготовки ягод. Свежую черноплодку перебрать промыть и высушить. Небольшими порциями ягоду заморозить в небольших контейнерах или пакетах.
  2. Грозди рябины развесить в погребе или на чердаке. Без попадания прямых солнечных лучей и при температуре 5 градусов, ягода будет сохранять свежий вид долгое время.
  3. Засушить рябину. Такой вариант прост и удобен. Ягода сохраняет все полезные вещества.

Важно: сушить черноплодку нужно естественным путём. В духовке или электросушилке теряются полезные микроэлементы.

Многие огородники и садоводы выращивают черноплодную рябину как декоративное красивое растение. Но, из всего выше сказанного можно сделать вывод, что чёрная ягода поможет в борьбе со многими болезнями как у женщин, так и у мужчин. Поможет продлить молодость. Привести свой организм в порядок и улучшить внешний вид. Из ягод можно приготовить вкусное и ароматное варенье, и даже лёгкие алкогольные напитки.

Черноплодная рябина польза и вред

Чем полезна черноплодная рябина

Арония рябина черноплодная в Россию было завезена из Северной Америки, где до сих пор встречается редко. В начале девятнадцатого века как декоративное растение аронию завезли в Петербургский ботанический сад. Первые большие посадки, около тысячи кустов, были посажены на Алтае во время Великой Отечественной войны.

Постепенно заметили, что местные жители после постоянного употребления плодов черноплодной аронии, сока стали чувствовать себя лучше, улучшился сон, прошли заболевания желудка, кишечника, головные боли. Именно эти наблюдения стали толчком к исследованию лечебных свойств аронии черноплодной.

» » » » Все полезные свойства красной рябины « « « «

Заморское растение дает большой урожай, рано плодоносит и что важно ягоды созревают практически одновременно. Ароматные гроздья черноплодной рябины расположены невысоко над уровнем земли, поэтому их легко собирать.

Дерево радует своей красотой с весны до поздней осени. Растение красиво цветет, не менее красиво когда созреют будто покрытые черным лаком ягоды аронии. Поздней осенью листья становятся багряными, очень красивыми.

Как выглядит рябина черноплодная

Арония черноплодная — кустарник высотой до двух с половиной метров. Плодоносит с трехлетнего возраста до пятнадцати лет.

От корневища постоянно отрастают новые побеги поэтому на кустах ветки разного возраста. Плодовые почки смешанные. На них одновременно развиваются соцветия и побеги вегетативные. Самоопыляющие, обоеполые цветки зацветают довольно поздно — конец мая или начало июня. Вегетативные побеги отрастают быстро, заканчивают свой рост в августе.

» » » »  Домашние маски с рябиной для лица « « « «

Плод — сизо-черные ягоды диаметром до сантиметра и плотной кожицей. По вкусу черная мякоть кисло-сладкая, сочная.

ягоды аронии рябины черноплоднойСостав

  • высокое содержание витаминов группы В
  • много сахара
  • аскорбиновая кислота
  • витамин К — способствующий улучшению свертываемости крови
  • Р-активные вещества, благодаря которым получают красивый рубиновый краситель
  • 100г аронии содержат до 4000мг витамина РР (в 2 раза больше чем яблоки, смородина черная) укрепляющего сосуды, снижающего их проницаемость
  • дубильные вещества
  • сорбит до 3,5%
  • пектиновые вещества
  • есть каротин
  • гликозид
  • амигдалин
  • много микроэлементов
  • йодистых веществ

Сбор черноплодной рябины

Лекарственное сырье — плоды аронии, созревающие сентябрь, октябрь. Собирают осторожно, стараясь не повредить. Чтобы можно было сохранить свежими в холодном помещении около трех месяцев. Если целебные ягоды аронии заморозить срок хранения увеличивается до года.

» » » »  Лечение волос рябиной « « « «

Одним из самых удобных способов хранения аронии черноплодной является сушка. Прежде чем сушить плоды промывают, бланшируют, быстро опускают в охлажденную воду. Далее откидывают на сито. В теплые дни сушат на воздухе. Разложив тонким слоем. Главное обеспечить неплохую циркуляцию воздуха. Хранят герметически закрытыми.

После сушки или заморозки плоды становятся менее терпкими, их вкус становится более сладким, приятным. Лечебные свойства остаются, не теряются.

Сок черноплодной рябины

Темно-бордовую жидкость с кислым, горьковатым вкусом целесообразно употреблять при любых заболеваниях. Лечение соком черноплодной рябины длится месяц, но при необходимости может быть более длительным. Все зависит от особенностей организма, заболевания.

» » » »  Народные рецепты с шиповником « « « «

Употребляют при заболеваниях печени, сердца, полезен при дизентерии, геморрое. Служит профилактическим средством от лучевой болезни. Для лечении гипертонии пьют 50мл трижды за день на протяжении двух недель.

Как приготовить сок из черноплодной рябины

Свежие, неповрежденные плоды промывают, измельчают. Подойдет мясорубка или овощерезка. Смесь помещают в эмалированную емкость, подливают воду. На каждый килограмм плодов рябины черноплодной потребуется 1/2стакана сахара. Прогревают при температуре 60 градусов около четверти часа.

При помощи пресса или соковыжималки получают сок. Остается много жома, в котором большое количество витаминов. К нему подливают воду 1:1, перемешивают, дают постоять 50 минут. Далее соединяют две порции сока, кипятят, разливают по стерильным банкам. Переворачивают крышкой вниз, оставляют до остывания. При желании можно немного подсластить сахарным сиропом.

Сок с мякотью

Для приготовления этого сока мезгу греют не менее 1/3часа при температуре до 80 градусов. Воду не подливают. Далее смесь перетирают через нержавеющее сито. Массу перемешивают с сиропом из сахара 1:1. ставят на огонь. Как только смесь нагреется до температуры 80 градусов разливают, закатывают.

черноплодная рябина под снегомПольза рябины черноплодной

Целебные свойства ягод черноплодной рябины не теряются после тепловой обработки. Если ягоды по прежнему окрашены ярко, значит витамина Р в них предостаточно. Даже к январю, когда количество витамина уменьшится в 4 раза, по прежнему 1000мг остается неплохим показателем. Каждый из нас съедая всего лишь одну столовую ложку полезных плодов может быть уверен — организм обеспечен витаминами.

  • гипоавитаминоз
  • заболевание гастрит с низкой кислотностью
  • арония черноплодная помогает снять воспаление
  • останавливает кровь
  • полезна для сердечной мышцы
  • повышает тонус всего организма
  • полезна при сильной физической или умственной усталости
  • лечит диатез
  • ломкость сосудов
  • применяют при низкой свертываемости крови
  • заболевании атеросклероз
  • гипертонии
  • выводит шлаки, избыток холестерина
  • связывает и выводит соли тяжелых металлов
  • полезна как профилактическое средство от рака
  • повышает свертываемость крови
  • лечит болезни щитовидки
  • лучевую болезнь
  • малокровие
  • астению
  • повышает иммунитет
  • лечит болезни печени, нарушение работы мочевого пузыря
  • гломерулонефрит
  • сахарный диабет
  • ревматизм
  • как вспомогательное средство — корь, сыпной тиф, аллергия, заболевание экзема

Лечение черноплодной рябиной

Настой плодов

4ст.л. сухих плодов аронии заваривают двумя стаканами кипящей воды, оставляют плотно закрыв на сутки. Состав выпивают за три приема до еды. Хорошо помогает при авитаминозе.

Настой при сахарном диабете

Столовую ложку растертых сухих ягод рябины черноплодной, 200мл кипятка. Сцеживают через пол часа. Пьют 3ст.л. трижды за сутки за 20 минут до еды. Хранится 3 суток.

Гипертония

На протяжении 15 дней употребляют до 150г целебных ягод рябины черноплодной 3 раза за сутки. Методика эффективна при гипертонии 1 степени. Полезно одновременно употреблять фрукты богатые витамином С так как необходимое количество витамина С делает сильнее действие витамина Р.

Улучшение аппетита, снижение кровяного давления

Один килограмм полезной черноплодной рябины перетирают с 700г сахара. На протяжении трех дней периодически перемешивают. Затем перекладывают в стеклянные баночки, плотно закрывают. Помещают на хранение в холод. Употребляют 2ст.л. с водой трижды за день.

Заболевания сердца

Измельчают взятые поровну плоды аронии, боярышника, земляники лесной. Столовую ложку смеси плодов заваривают стаканом кипятка, прогревают на водяной бане пол часа. Состав процеживают. Употребляют теплым трижды по половине стакана.

Противопоказания

Ягоды являются сильнейшим средством, поэтому употреблять много, бесконтрольно не стоит. Черноплодная арония противопоказана при высокой кислотности желудочного сока, язве желудка, сниженном давлении, предрасположенности к образованию тромбов, высокой свертываемости крови

Ягоды черноплодной рябины (черноплодная рябина): питание, преимущества и многое другое

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Ягоды черноплодной рябины ( Aronia melanocarpa ) — маленькие темные ягоды, которые стали популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Они считаются одним из самых богатых источников растительных антиоксидантов, которые, как говорят, обладают множеством полезных для здоровья свойств.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о ягодах черноплодной рябины, в том числе об их питании, пользе и недостатках.

Что такое ягоды черноплодной рябины?

Ягоды черноплодной рябины, или аронии, представляют собой небольшие темные плоды, которые растут на кустах семейства Rosaceae (1).

Они родом из Северной Америки, но выращиваются в других частях мира, в том числе по всей Европе (2).

Традиционно коренные американцы использовали их как средство от простуды (1).

Ягоды обладают сильным подсушивающим эффектом, поэтому из них в основном делают соки, пюре, джемы, желе, сиропы, чаи и вина (1, 3).

Однако они также доступны в свежем, замороженном, сушеном виде и в виде порошка.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины — это маленькие плоды, которые оставляют ощущение сухости во рту. Их добавляют во многие продукты и напитки, но также доступны в виде добавок.

Питание ягод черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины низкокалорийны, но обладают питательной ценностью, поскольку богаты клетчаткой, витамином С и марганцем.

Всего в 1 унции (28 граммов) ягод аронии содержатся следующие питательные вещества (4):

  • Калорий: 13
  • Белки: 2 грамма
  • Жиры: 0 грамм
  • Углеводы: 12 граммов
  • Клетчатка: 2 грамма
  • Витамин C: 10% дневной нормы (DV)
  • Марганец: 9% дневной нормы
  • Витамин K: 5% дневной нормы

Ягоды также содержат фолиевую кислоту, железо и витамины A и E.

Кроме того, они являются отличным источником полезных антиоксидантов.

Эти соединения помогают защитить ваши клетки от потенциально вредных молекул, называемых свободными радикалами. Плоды особенно богаты антоцианами, которые придают ягодам темно-синий или черный цвет (5).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины богаты питательными веществами и содержат минимум калорий. Они являются отличным источником клетчатки, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Потенциальная польза ягод черноплодной рябины для здоровья

Ягоды черноплодной рябины обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (6, 7).

Это может защитить ваши клетки от повреждений и принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Содержат мощные антиоксиданты

Ягоды черноплодной рябины богаты антиоксидантами (8, 9).

Эти соединения защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Накопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который может привести к хроническим состояниям, таким как болезни сердца и рак (3).

Ягоды черноплодной рябины являются отличным источником полифенолов, которые представляют собой группу антиоксидантов, в которую входят фенольные кислоты, антоцианы и флаванолы (3, 10, 11).

Исследования в пробирках показывают, что антиоксиданты в ягодах аронии могут подавлять активность свободных радикалов (8, 9).

Сами ягоды также показали более высокую антиоксидантную активность по сравнению с пятью другими ягодами (9, 11).

Более того, исследование с участием 30 здоровых людей показало, что экстракты ягод аронии значительно снижают окислительный стресс, вызванный антипсихотическими препаратами, в течение 24 часов (12).

Более того, исследования в пробирках связали антиоксиданты, содержащиеся в этих фруктах, с другими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления, а также уменьшение роста бактерий и раковых клеток (13, 14, 15).

Может оказывать противоопухолевое действие

Ягоды черноплодной рябины могут защищать от рака (16).

Исследования в пробирках и на животных показывают, что антоцианы в ягодах черноплодной рябины могут останавливать рост клеток рака толстой кишки (15, 17, 18).

Одно исследование в пробирке показало, что 50 мг экстракта аронии снижает рост клеток рака толстой кишки на 60% через 24 часа. Считается, что мощная антиоксидантная активность антоцианов ответственна за этот эффект подавления рака (15).

Точно так же экстракты ягод могут снизить окислительный стресс, связанный с раком груди.

В одном исследовании эти экстракты снижали количество вредных свободных радикалов супероксида в образцах крови, взятых у женщин с раком груди (19, 20).

Тем не менее, текущие исследования ограничены, и необходимы исследования на людях, чтобы оценить взаимосвязь между ягодами черноплодной рябины и защитой от рака.

Может принести пользу здоровью сердца

Благодаря своим антиоксидантным свойствам ягоды аронии могут улучшить здоровье сердца (21, 22).

В частности, они могут помочь людям с метаболическим синдромом, группой состояний, в том числе высоким уровнем холестерина и триглицеридов, которые увеличивают вероятность сердечных заболеваний и диабета (22, 23).

Одно двухмесячное исследование с участием 38 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП (плохого) и общего холестерина (22).

Аналогичное двухмесячное исследование с участием 25 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает те же показатели здоровья, а также кровяное давление (23).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить роль ягод аронии в здоровье сердца.

Может оказывать поддержку иммунной системе.

Ягоды черноплодной рябины могут укреплять и поддерживать вашу иммунную систему (13).

Исследование в пробирке показало, что экстракты ягод аронии проявляют сильную антибактериальную активность против потенциально вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus Cereus. Он оказывал этот эффект, уменьшая производство бактериями защитного экрана, называемого биопленкой (14).

Кроме того, трехмесячное исследование с участием жителей 6 домов престарелых показало, что те, кто пил, либо 5.3 или 3 унции (156 или 89 мл) сока ягод аронии в день приводили к снижению инфекций мочевыводящих путей на 55% и 38% соответственно (24).

Ягоды черноплодной рябины также могут уменьшить воспаление, подавляя высвобождение провоспалительных веществ, таких как фактор некроза опухоли альфа (TNF-) и интерлейкин 6 (IL-6), которые могут укреплять иммунное здоровье (13, 25).

Наконец, ягоды обладают противовирусным действием.

Одно исследование на мышах показало, что эллаговая кислота и мирицетин в экстракте ягод аронии могут защищать от вируса гриппа (26).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины содержат антиоксиданты. Эти соединения могут иметь противораковые свойства и поддерживать здоровье вашего сердца и иммунитета.

Возможные недостатки

Исследования показывают, что ягоды аронии безопасны для употребления и не имеют серьезных побочных эффектов (5, 22).

Однако для подтверждения этого необходимы долгосрочные исследования.

Учтите, что ягоды черноплодной рябины очень вяжущие. Во рту может остаться ощущение сухости, как наждачная бумага.Следовательно, вы можете не захотеть есть их самостоятельно (3, 27).

Вместо этого вы можете добавлять их в продукты и напитки, такие как йогурт, смузи и соки.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины безопасны для употребления и не вызывают серьезных побочных эффектов. Единственный недостаток — их вяжущий и сушащий рот эффект.

Как добавить их в свой рацион

Хотя вы можете не найти ягоды аронии в местных продуктовых магазинах, они широко доступны в магазинах здорового питания и в Интернете.

Из них часто делают соки и они являются основным ингредиентом джемов, пюре, сиропов, чая и вин (1, 3).

Вот несколько способов добавить ягоды аронии в свой рацион:

  • Сырые. Их можно есть свежими или сушеными в качестве закуски, но их эффект сушки во рту может быть не для всех.
  • Соки и смузи. Ягоды черноплодной рябины или их сок можно смешивать с другими фруктами, такими как ананасы, яблоки или клубника, для получения освежающего напитка.
  • Выпечка. Вы можете легко добавлять их в кексы, торты и пироги.
  • Джемы и десерты. Смешайте ягоды черноплодной рябины с сахаром, чтобы приготовить разные джемы и вкусные угощения.
  • Чай, кофе и вино . Ягоды черноплодной рябины входят в состав чая, вина и кофе.

Ягоды также можно принимать в виде порошка или капсул, при этом рекомендации по дозировке и дозировке зависят от производителя.

Типичный совет по сервировке — добавить одну чайную ложку порошка ягод аронии в сок, йогурт или смузи.

Капсулы могут быть изготовлены из лиофилизированных ягод или экстрактов. Поэтому рекомендации по сервировке значительно различаются.

В двух исследованиях на людях, посвященных влиянию ягод на здоровье сердца, ежедневно использовалось 300 мг экстракта (22, 23).

Однако, поскольку добавки не регулируются, трудно определить терапевтическую и безопасную рекомендованную дозу.

Тем не менее, ягоды черноплодной рябины не проявляют побочных эффектов даже при приеме в концентрированных дозах (5, 22).

Если вы хотите попробовать добавки из ягод аронии, поговорите со своим врачом перед покупкой продукта.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их также можно приобрести в виде порошка или капсул.

Чистая прибыль

Ягоды черноплодной рябины, или аронии, растут на кустах семейства Rosaceae .

Они богаты клетчаткой, витамином С и мощными антиоксидантами, которые обладают полезными для сердца, иммуностимулирующими и противораковыми свойствами.

Вы можете добавлять свежие ягоды черноплодной рябины во многие рецепты, пробовать их в соках, джемах и сиропах или использовать в качестве добавки.

.

Советы, что можно сделать из черноплодной рябины

Многие садоводы выращивают на своих участках черную чернику, но не находят должного применения. Не все знают о полезных свойствах этой чудесной ягоды и о том, что можно сделать из черноплодной рябины. Тем не менее, он может принести колоссальную пользу, большое количество различных витаминов и минералов в его составе впечатляет. Если его регулярно употреблять в пищу, то можно не только предотвратить многие заболевания организма, но и вылечить те, которые обычно считаются довольно сложными, а в некоторых случаях даже игнорируются.

Черноплодная рябина известна своей способностью накапливать в плодах йод в большем количестве, чем малина или клубника. А йод, как известно, дарит красоту и здоровье. Его вяжущий вкус также говорит о содержании органических кислот, пектинов и дубильных веществ, а значит, он принесет пользу пищеварительной системе. Кроме того, ягода способна выводить из организма радиоактивные вещества, убивая определенные виды микробов. О пользе аронии можно долго говорить, но нельзя не вспомнить о ней как о растении, из которого делают множество замечательных препаратов.

Что можно сделать из черноплодной рябины?

Из этой чудесной и полезной ягоды можно приготовить массу вкусностей: мармелад, джем, джем, вино, ликер, сок, компот, изюм. Рассмотрим рецепт оригинального десерта, который нравится и детям, и взрослым. Для приготовления изюма возьмите сахар (700 г), ягоды рябины (1 кг), воду (0,5 л), лимонную кислоту (1 чайная ложка чая). Для начала нужно приготовить сироп. Далее опускаем рябину и после закипания варим около 25 минут.Из остывшего сиропа берем ягоды, отбрасывая их обратно на дуршлаг. Когда уйдет лишняя жидкость, ягоды выкладывают в один слой и сушат несколько дней в помещении. Готовый изюм можно хранить в жестяных банках. Оставшийся сироп также можно использовать для приготовления киселей, компотов, наливок.

Очень полезен и вкусен сок черноплодной рябины. Это прекрасная альтернатива магазинным сокам. Кроме того, он широко используется в народной медицине.

У сладкоежек, которые хоть раз пробовали варенье из черноплодной рябины (второе название ягоды), никогда не возникнет вопроса, что можно сделать из черноплодной рябины.Этот десерт очень похож на вишневое варенье. Использовать его можно в любом виде, но чаще всего это лакомство служит начинкой для запекания. Холодной зимой чай с необычайно ароматным вареньем приятно радует домочадцев и приносит огромную пользу, укрепляя иммунитет всей семьи.

Рецепт вина из черноплодной рябины

Какое чудесное вино получается из цыплят! Оно густое, тяжелое, насыщенного рубинового цвета и напоминает сухое виноградное вино хорошего качества.Как приготовить такой изысканный напиток? На 1 кг ягод необходимо брать 100 г изюма и 1 кг сахара. В трехлитровой банке засыпаем немытые ягоды. Туда же кладем изюм, сахар и воду (примерно 2/3 банки). Закройте крышку с небольшим отверстием и на неделю — в темном месте. Будущее вино следует ежедневно перемешивать, переворачивая, но не откупоривая. Через неделю добавить в вино около 300 грамм вина, через неделю добавить 200 грамм. Затем дайте вину постоять в темном месте около месяца, иногда перемешивая содержимое.По истечении этого времени можно добавить 200 грамм сахара. Как только ягоды опущены на дно банки, вино готово. Теперь его нужно профильтровать и разлить по бутылкам.

Прочитав статью и узнав о полезных свойствах этой замечательной ягоды, можно считать закрытым вопрос, что можно сделать из черноплодной рябины.

p >> ,

Польза для здоровья ягод черноплодной рябины (аронии)

Ягоды черноплодной рябины, также известные как черноплодная рябина, набирают популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят добавить больше суперпродуктов в свой рацион. Маленькие темные ягоды растения Aronia melanocarpa богаты питательными веществами и антиоксидантами, такими как витамин С и антоцианы, и обладают замечательной пользой для здоровья для тех, кто хочет улучшить свое здоровье за ​​счет лучшего питания.

Из свежих ягод аронии обычно делают сок, джем, сироп и вино.Сушеные ягоды черноплодной рябины, которые продаются во многих магазинах здоровой пищи, можно употреблять в качестве полезной закуски, добавлять в мюсли или использовать в кексах и других выпечках. В некоторых странах сушеные ягоды аронии используются для приготовления травяного чая, богатого антиоксидантами. Если вы еще не убедились, что вам следует бросить пакет с органическими сушеными ягодами черноплодной рябины в корзину в следующий раз, когда вы посетите свой любимый магазин здоровой пищи, продолжайте читать. В этой статье мы подробно объясняем, почему ягоды черноплодной рябины так полезны для вас и как вы можете получить пользу от этого суперпродукта для питания и здоровья.


Ягоды аронии — суперзвезда антиоксидантов

Статус суперпродукта Aronia melanocarpa во многом объясняется ее очень сильными антиоксидантными свойствами. Фактически, ягоды аронии обладают самой высокой антиоксидантной способностью среди ягод и других фруктов, оцененных на сегодняшний день (по состоянию на 2012 год). Эти антиоксидантные свойства, в свою очередь, могут быть связаны с фенольными соединениями, присутствующими в ягодах черноплодной рябины, хотя высокий уровень витамина С, обнаруженный в этих супер-ягодах, также может иметь значение.

Польское исследование аронии, опубликованное в журнале European Food Research and Technology в 2005 году, показало, что полимерные проантоцианы и антоцианы являются доминирующими группами фенольных соединений в ягодах черноплодной рябины и соке черноплодной рябины. Полимерные проантоцианы также содержатся в чае и красном вине, а черника славится высокой концентрацией антоцианов.

Считается, что антиоксиданты защищают от многих дегенеративных заболеваний, таких как рак и болезни сердца, и замедляют старение в целом.Они также являются важным компонентом диет против морщин, поскольку могут помочь защитить вашу кожу от вредного воздействия загрязнителей окружающей среды, табачного дыма, солнечного ультрафиолетового излучения и других факторов, которые заставляют ваше тело вырабатывать свободные радикалы.

Как извлечь пользу: Согласно исследованию, опубликованному в журнале European Food Research and Technology в 2005 г., цельные ягоды черноплодной рябины обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем сок ягод черноплодной рябины. Итак, теоретически, если вы предпочтете свежие или сушеные ягоды черноплодной рябины, а не сок черноплодной рябины, это принесет вам максимальные антиоксидантные свойства.Тем не менее, все продукты из чистых ягод аронии чрезвычайно богаты антиоксидантами, и если вы решите употребить сок, вам ни в коем случае не будет недостатка в антиоксидантах. Фактически, исследования показывают, что чрезвычайно высокие дозы антиоксидантов могут даже принести больше вреда, чем пользы! Вот почему вам следует соблюдать рекомендации по дозировке, напечатанные на упаковке (в случае сушеных ягод черноплодной рябины рекомендуемая доза обычно составляет 1 столовую ложку ягод в день).


Суперпродукт, способствующий укреплению здоровья кишечника, полный клетчатки

Сушеные ягоды черноплодной рябины богаты клетчаткой, 100-граммовая порция (3.5 унций), обеспечивающего 16,9 грамма этого необходимого макроэлемента. В отличие от других макронутриентов (углеводов, жиров и белков) клетчатка не усваивается организмом. Вместо этого он проходит через пищеварительный тракт в относительно неизменном виде, поэтому имеет ряд уникальных преимуществ для здоровья. Некоторые из этих преимуществ включают в себя здоровое опорожнение кишечника и общее улучшение здоровья кишечника, снижение уровня холестерина, потерю веса (в сочетании с упражнениями и общей здоровой диетой для похудения) и снижение риска проблем, связанных с уровнем сахара в крови.

Как извлечь пользу: Чтобы получить пользу от клетчатки в ягодах черноплодной рябины, покупайте сушеные ягоды черноплодной рябины, а не сок, поскольку сок содержит очень мало клетчатки. В пересчете на унцию сушеные ягоды также являются значительно лучшим источником клетчатки, чем свежие ягоды.


Доказанные противораковые свойства

Ешьте больше ягод в целом — один из лучших советов для людей, которые хотят снизить риск развития рака, но ягоды черноплодной рябины могут быть окончательным победителем, когда речь идет о продуктах для борьбы с раком. ,Команда исследователей из Департамента питания и пищевых наук Университета Мэриленда проанализировала богатые антоцианом экстракты винограда, черники (дикой черники) и черноплодной рябины (ягоды аронии) на предмет их химиопрофилактической активности против рака толстой кишки. Все три экстракта подавляли рост раковых клеток, но экстракт черноплодной рябины был самым сильным ингибитором.


Лекарство от простуды?

Склонны ли вы подхватить простуду и грипп? Возможно, вам нужно усилить диету для профилактики простуды и гриппа ложкой сушеных ягод или сока черноплодной рябины.Ягоды черноплодной рябины традиционно использовались индейцами Potawatomi для лечения простуды, и недавние исследования подтверждают антивирусные свойства и высокое содержание витамина C в этом необыкновенном суперпродукте. Группа болгарских ученых обнаружила, что Aronia melanocarpa обладает противовирусной активностью in vitro против вируса гриппа типа A, а также бактериостатической активностью против Staphylococcus aureus и Escherichia coli.

Как воспользоваться преимуществами: Выбирайте продукты без сахара, такие как чистые сушеные ягоды или чистый сок, чтобы получить максимальный эффект повышения иммунитета.Вы также можете попробовать приготовить чай из ягод аронии, настаивая измельченные сушеные ягоды аронии в горячей воде.


Совет по покупкам

Не можете найти натуральные продукты из ягод черноплодной рябины в магазинах здоровой пищи в вашем районе? Интернет-магазин Amazon предлагает широкий ассортимент продуктов из ягод аронии: здесь (Aronia Berries для клиентов из США) и здесь (Aronia Berries для клиентов из Великобритании).

Список литературы

1. Ян Ошмиански, Анета Войдыло. Фенольные смолы Aronia melanocarpa и их антиоксидантная активность.European Food Research and Technology, ноябрь 2005 г., том 221, выпуск 6, стр. 809-813.
2. Кокоткевич А., Яремич З., Лучкевич М. Растения черноплодной рябины: обзор традиционного использования, биологической активности и перспектив современной медицины. J Med Food. 2010; 13: 255-269.
4. Куллинг С.Е., Равел Х.М. Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) — обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье. Planta Med. 2008; 74: 1625-1634.
5. Валчева-Кузманова С.В., Бельчева А.Текущие знания Aronia melanocarpa как лекарственного растения. Folia Med (Пловдив) 2006; 48: 11-17.
6. Чрубасик Ч., Ли Г, Чрубасик С. Клиническая эффективность аронии: систематический обзор. Phytother Res. 2010; 24: 1107-1114.
7. Сяньли Ву, Ливэй Гу, Рональд Л. Прайор и Стив Маккей. Характеристика антоцианов и проантоцианидинов в некоторых сортах рибса, черноплодной рябины и самбука и их антиоксидантная способность. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г., 52 (26), стр. 7846-7856.
8. Цуйвэй Чжао, М. Моника Джусти, Минни Малик, Мэри П. Мойер и Бернаден А. Магнусон. Влияние коммерческих экстрактов, богатых антоцианами, на рак толстой кишки и рост неопухолевых клеток толстой кишки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2004 г., 52 (20), стр. 6122-6128

Книга, которая может вам понравиться
Застряли в смузи? Нет лучшего места для поиска вдохновения, чем смузи Superfood Smoothies Джули Моррис! Моррис дает своим веганским смузи дополнительный заряд здоровья, используя одни из самых богатых питательными веществами натуральных ингредиентов на Земле.Семена конопли, ядра какао-бобов, мака, лукума, ягоды асаи, семена чиа, хлорелла и ягоды годжи — вот лишь несколько примеров вновь открытых суперпродуктов, которые часто появляются в этой увлекательной кулинарной книге. Проверьте это на Amazon .
Больше с сайта HealWithFood.org

Рекламные ссылки / объявления
,

Органические сушеные ягоды черноплодной рябины — польза и применение

Черноплодная рябина (также известная как ягоды черноплодной рябины) являются хорошим источником витаминов и антиоксидантов. Все натуральные сушеные ягоды аронии имеют небольшой размер и обладают ароматным терпким вкусом без добавления сахара. Название черноплодная рябина относится к аромату сырых фруктов, от которого часто морщится во рту. Эти сушеные ягоды черноплодной рябины идеально подходят для выпечки, напитков или в качестве закуски. Черноплодную рябину также часто называют ягодами черноплодной рябины.

Польза черноплодной рябины для здоровья

Хотя многим нравится сушеная черноплодная рябина из-за ее терпкого вкуса, этот плод также полезен для питания. Вот несколько многообещающих преимуществ черноплодной рябины для здоровья:

Антиоксидантная защита: Черноплодная рябина содержит в три раза больше антиоксидантов, чем черника, и содержит высокую концентрацию антоцианов, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами и обладают множеством защитных свойств.

Контроль уровня сахара в крови: Многие диабетики используют черноплодную рябину для регулирования уровня сахара в крови, и исследования показывают, что они могут быть полезны для снижения веса и уровня холестерина. Исследование 2010 года, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что преддиабетические крысы, в рацион которых в течение шести недель добавлялся сок черноплодной рябины, демонстрировали меньшую прибавку в весе, более низкий уровень жира в организме и более низкие уровни глюкозы в крови, триглицеридов плазмы и холестерина, чем у неопытных крыс. -добавленные животные.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы наблюдать те же преимущества у людей, это исследование имеет положительное значение для влияния потребления ягод аронии на снижение риска диабета и сердечных заболеваний.Органические сушеные ягоды аронии также содержат хороший источник клетчатки и многих витаминов, включая витамины C, A и E, бета-каротин и фолиевую кислоту.

Черноплодная рябина использует

Сушеные черноплодки обладают терпким вкусом, который хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Вот несколько разнообразных способов насладиться ими:

Напитки: Органические сушеные ягоды аронии можно добавлять в соки, вина, чай и другие напитки. Дайте им настояться в травяных чаях, чтобы придать им натуральный терпкий вкус.

Топпинг для салата: Идеальное дополнение практически к любому салату. Сушеные ягоды черноплодной рябины прекрасно сочетаются с фруктовыми салатами, картофельными салатами или просто с овощами, приготовленными из вашей любимой зелени.

Выпечка: Для придания терпкого вкуса добавьте 1/3 стакана сушеных ягод аронии в тесто для печенья, кексов, хлеба, кексов или блинов.

И многое другое: Сушеные ягоды черноплодной рябины одинаково прекрасны в качестве начинки для овсянки, йогурта или мороженого.Они также являются отличным дополнением к миксу, мюсли или булочкам.

Происхождение черноплодной рябины (арония)

Куст аронии близок к розовому кусту и часто используется в садах как декоративный кустарник. Он растет в двух разновидностях, красной аронии и черной аронии (наши органические сушеные ягоды черноплодной рябины), и был традиционной пищей некоторых индейских племен. Черноплодная рябина известна как таковая, потому что она может быть настолько горькой, что ее трудно есть в сыром виде.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о