Чеснок и его лечебные свойства: Полезные свойства чеснока

Содержание

Полезные свойства чеснока

Издавна чеснок был известен как мощное целительное средство, а древние египтяне даже какое-то время не употребляли его в пищу, а использовали исключительно для лечения различных болезней. До сих пор во многих странах мира чеснок выступает одним из главных компонентов в рецептах народной медицины. В Индии этим овощем лечат астму, французы спасаются им от гриппа, немцы – от туберкулёза. В Италии и Испании народные целители рекомендуют лечить с помощью чеснока заболевания кишечника, а афганцы считают его полезным при лёгких недомоганиях и усталости. Чеснок содержит множество полезных веществ и является очень калорийным продуктом, сильным усилителем аппетита. Помимо наличия в составе чеснока таких важных веществ, как калий, кальций, фосфор, витаминов группы В и С, он может похвастаться высоким содержанием селена, марганца, йода, натрия и эфирных масел. Так, например, селен защищает организм от рака и благодаря ему вырабатываются гормоны щитовидной железы. Марганец участвует в огромном количестве внутренних процессов, а также незаменим при встраивании кальция в костную ткань. Витамин В6, среди прочего, влияет на работу центральной нервной системы, а именно – способствует выработке серотонина. Более того в чесноке есть компоненты, делающие его особенным – фитонциды. Это летучие вещества, которые помогают растению вести борьбу с вредоносными микроорганизмами и некоторыми насекомыми. Благодаря этому, чеснок обеспечивает бактерицидный, антигельминтный и фунгицидный эффекты. Антипаразитарные свойства овоща были зафиксированы учёными из разных уголков мира. Вот только опыты проводились пока исключительно на мышах и рыбках гуппи. Предполагается, что схожий эффект чеснок должен оказывать и на организм человека, но без консультации с врачом к такому лечению лучше всё-таки не прибегать, ведь переизбыток фитонцидов в организме может привести к серьёзному отравлению.

Лечебные свойства:

1. С помощью чеснока можно заметно повысить защитные функции организма, поэтому в зимний период это один из самых желанных продуктов на вашем столе.

2. Употребление чеснока на регулярной основе заметно улучшает баланс микрофлоры кишечника, нейтрализуя действие вредоносных микроорганизмов.

3. Данный продукт питания способствует нормализации уровня холестерина в крови. Благодаря этому можно наладить работу сердечно-сосудистой системы.

4. Чеснок стоит включить в свой рацион питания тем, кто хочет ускорить процесс обмена веществ в организме.

5. Чеснок способствует общему оздоровлению организма и повышению жизненного тонуса.

Вред

Этот овощ обладает сильнодействующими веществами, переизбыток которых может привести к нежелательным последствиям и лишь усугубит ситуацию. При поедании и тем более лечении чесноком необходимо быть крайне осторожным и не злоупотреблять. Также следует ограничить употребление этого овоща в следующих случаях: на голодный желудок; за неделю до предстоящей операции, так как он влияет на свёртываемость крови; при панкреатитах, жёлчно-каменной болезни, заболеваниях печени, поскольку он сильно стимулирует работу пищеварительной системы и может привести к спазму и изжоге; при ожирении, так как он вызывает аппетит; при эпилепсии, поскольку он может спровоцировать приступ.

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок - РИА Новости, 19.11.2020

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 19.11.2020

2020-11-19T17:10

2020-11-19T17:10

2020-11-19T18:13

общество

продукты

еда

китай

юго-восточная азия

чеснок

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/93043/80/930438000_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_c79f55da8f42f1afcfd8fb5651395985.jpg

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.Родина и история чеснокаМноголетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.Название растения на Руси произошло от глаголов "чесать" и "рвать" и обозначает "расколотая луковица". В Китае чеснок называли "зубом дракона" из-за внешнего вида, а также "вонючей розой" из-за ядреного запаха. Чем полезен чеснокГлавное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые "окисляют" клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.КБЖУ в 100 граммах чеснока:Когда он опасенНесмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой "препарат" наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера.Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.Как применяют в медицинеИздавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает "вредный" холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы - способствует выработке серотонина, которого в народе называют "гормоном счастья".Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения - чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.Применение в кулинарииВ пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, "стрелки" еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.Соус с чесноком для курицыИнгредиенты:Приготовление:На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.Малосольные баклажаны с чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды - 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.Печеный чеснокИнгредиенты:Приготовление:С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него - чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.Как выбрать и хранитьХороший продукт должен быть с твердыми и сухими зубчиками. Наиболее тонкий вкус имеют средние по размеру головки. Если чеснок уже прорастает, покупать его не стоит, так как в нем намного меньше полезных веществ. К тому же, он быстрее испортится.Хранить растение следует в сухом темном месте при комнатной температуре в коробке или связке. В холодильнике он может загнить от влажности.Как правильно употреблять— Растение может нанести вред, если принимать его в сыром виде. Правильно есть чеснок именно в составе готовых блюд. Можно брать свежий или сушеный. Запекать с ним или варить. Натирать зубчиками все продукты, которые вы готовите. Хорошо перед готовкой нарезать чеснок и дать ему полежать в сыром виде. От этого он станет только полезнее, так как на воздухе в нем усиливается образование веществ, из-за которых его так ценят. Подготовленный таким образом продукт нужно использовать для готовки, но ни в коем случае не в сыром виде, — подчеркнул Никита Харлов.

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201023/chesnok-1581132298.html

https://ria.ru/20201010/chesnok-1579130164.html

https://ria.ru/20201027/produkty-1581780894.html

https://ria.ru/20201115/eda-1584058009.html

китай

юго-восточная азия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/93043/80/930438000_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_e7e7fc4c43a56d1fbd3d9c8651b8b5b0.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, еда, китай, юго-восточная азия, чеснок

МОСКВА, 19 ноя – РИА Новости. Чеснок — это отличный стимулятор иммунитета. Как он помогает организму человека и когда может нанести вред – в материале РИА Новости.

Родина и история чеснока

Многолетнее растение из рода Лук стали культивировать в Средней и Юго-Восточной Азии 5 тысяч лет назад. Местные жители использовали этот овощ в качестве лекарства, но в пищу не употребляли из-за резкого запаха.

В античности растение возделывали римляне, греки, египтяне, арабы и евреи. Продукт упоминается в мифологии и различных поверьях этих народов. Люди защищались с помощью чеснока от злых духов, вычисляли ведьм.

Название растения на Руси произошло от глаголов "чесать" и "рвать" и обозначает "расколотая луковица". В Китае чеснок называли "зубом дракона" из-за внешнего вида, а также "вонючей розой" из-за ядреного запаха.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Чем полезен чеснок

Главное достоинство продукта – содержащиеся в нем фитонциды. Это летучие вещества, которые подавляют рост бактерий, вирусов и грибков и стимулируют рост микроорганизмов-защитников. Такое свойство чеснока помогает ему также бороться и с паразитами в кишечнике.

- Чеснок – отличное антибактериальное и противовирусное средство, стимулирующее иммунитет. Это сильный антибиотик, поэтому он часто используется для обезвреживания, обеззараживания продуктов животного происхождения, - рассказал РИА Новости cемейный врач, гастроэнтеролог Никита Харлов.

Кроме того, растение обладает антиоксидантными свойствами – выводит свободные радикалы, которые "окисляют" клетки организма, ускоряя процессы старения. Также в умеренных количествах чеснок является защитой от болезней печени: он стимулирует регенерацию ее клеток, способствует выведению токсинов.

Помимо всего, в чесноке есть витамин C, витамины группы B, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, йод.

КБЖУ в 100 граммах чеснока:

  • 149 килокалорий;
  • 6,5 грамма белков;
  • 0,5 грамма жиров;
  • 30 грамм углеводов.

Когда он опасен

Несмотря на всю пользу, которую несет в себе чеснок, существуют и противопоказания к его применению. Например, его нельзя употреблять часто, а также стоит воздержаться от приема натощак и на ночь.

- В сыром виде чеснок может нанести вред. Он сильно раздражает слизистую пищеварительного тракта: и желудка, и особенно кишечника. У людей с гастродуоденитом, синдромом раздраженного кишечника продукт может вызывать серьезную ответную реакцию вплоть до срыва стула, - отметил гастроэнтеролог.

Не стоит использовать и капли из чеснока для носа. По словам врача, такой "препарат" наоборот освободит дорогу вирусам, так как раздражение слизистых приведет к снижению местного защитного барьера.

23 октября 2020, 09:42

Назван популярный кулинарный прием, делающий чеснок смертельно опасным

Также эксперт отметил, что в висящем на шее чесноке толку нет, так как концентрация полезных веществ растения при вдыхании будет невысока.

В большом количестве чеснок вреден для беременных женщин, так как может спровоцировать преждевременные роды. При грудном вскармливании лучше избегать этого продукта, поскольку содержащиеся в нем вещества способны изменить вкус молока, и малыш может отказаться от груди.

Как применяют в медицине

Издавна люди применяли чеснок как средство, понижающее артериальное давление. Он убивает "вредный" холестерин, провоцирующий образование атеросклеротических бляшек, уменьшает напряжение стенок сосудов и способствует активному кровотоку.

Селен в составе чеснока помогает организму защищаться от онкологических заболеваний, а также способствует сохранению здоровья щитовидной железы. Витамин В6 влияет на работу центральной нервной системы - способствует выработке серотонина, которого в народе называют "гормоном счастья".

Помогает чеснок и в борьбе с простудными заболеваниями. Принято считать, что люди, употребляющие этот продукт, простужаются значительно реже, чем те, кто его не ест совсем.

Многие компании выпускают и биодобавки на основе растения - чеснок в капсулах. Их преимущество – отсутствие неприятного запаха.

10 октября 2020, 02:15

Чеснок в пандемию: лечит или калечит?

Применение в кулинарии

В пищу потребляют не только зубчики, но и листья, цветоносы, "стрелки" еще зеленого чеснока. Их маринуют, обжаривают, запекают в качестве приправы. Также из растения варят супы. Для повышения иммунитета из чеснока делают настойки на воде или молоке, смешивают с медом.

Соус с чесноком для курицы

  • 450 миллилитров сливок;
  • 120 грамм пармезана;
  • 3 зубчика чеснока;
  • зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

На среднем огне разогреть сливки и растопить в них натертый сыр. В полученную массу добавить специи по вкусу, немного растительного масла и пропущенный через пресс чеснок. Затем все перемешать и снять с огня через две минуты. Готовый соус остудить и добавить измельченную зелень.

Малосольные баклажаны с чесноком

  • 700 грамм баклажанов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовых ложки 6-процентного яблочного уксуса;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 2 литра воды;
  • 3-4 столовых ложки растительного нерафинированного масла.

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать на кубики среднего размера. Затем нужно приготовить рассол: на 2 литра воды - 2 столовых ложки соли. Полученный состав вскипятить, засыпать в него баклажаны и варить в течение 5 минут. После откинуть баклажаны на дуршлаг, просушить и положить в миску. Добавить к ним измельченную зелень и чеснок, ароматное растительное масло, и все перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Печеный чеснок

  • 4 чесночные головки;
  • 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

С каждой головки чеснока снять тонкий слой шелухи, а верхушку срезать так, чтобы оголить зубчики. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. На него - чесночные головки. Сверху посолить и полить маслом. Затем завернуть чеснок в фольгу и отправить его запекаться при температуре 200 градусов в духовку на 25-30 минут.

27 октября 2020, 16:12

В России вырос импорт чеснока и имбиря

Как выбрать и хранить

Хороший продукт должен быть с твердыми и сухими зубчиками. Наиболее тонкий вкус имеют средние по размеру головки. Если чеснок уже прорастает, покупать его не стоит, так как в нем намного меньше полезных веществ. К тому же, он быстрее испортится.

Хранить растение следует в сухом темном месте при комнатной температуре в коробке или связке. В холодильнике он может загнить от влажности.

Как правильно употреблять

— Растение может нанести вред, если принимать его в сыром виде. Правильно есть чеснок именно в составе готовых блюд. Можно брать свежий или сушеный. Запекать с ним или варить. Натирать зубчиками все продукты, которые вы готовите. Хорошо перед готовкой нарезать чеснок и дать ему полежать в сыром виде. От этого он станет только полезнее, так как на воздухе в нем усиливается образование веществ, из-за которых его так ценят. Подготовленный таким образом продукт нужно использовать для готовки, но ни в коем случае не в сыром виде, — подчеркнул Никита Харлов.

15 ноября 2020, 08:00ТуризмКрасный, желтый, зеленый. Как готовят овощные блюда в разных странах

Научно доказанные полезные свойства чеснока

Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ, который также известен как «отец западной медицины», когда-то сказал о том, что пища должна быть главным лекарством человека, а все лекарства должны быть пищей. При этом в свое время для лечения различных заболеваний древнегреческий врач назначал чеснок.

Сравнительно недавно наука смогла подтвердить, что данный продукт имеет множество полезных свойств, позволяющих улучшить состояние здоровья. В этой статье мы рассмотрим основные научно доказанные полезные свойства данного продукта.

 

Содержит соединения с лечебными свойствами

Чеснок относится к семейству луковых растений. Он тесно связан с такими разновидностями как лук-порей и лук-шалот. В одной головке чеснока содержится от 10-ти до 20-ти сегментов, которые называют «зубчиками».

Это растение выращивают во многих странах мира и используют для приготовления огромного количества блюд. За счет сильного запаха и специфического вкуса чаще всего зубчики данного растения используются в качестве приправы.

Но в древние времена чеснок использовался преимущественно в качестве лекарственного средства. Подобное применение данного растения задокументировано в ряде источников. Им пользовались жители Египта, Древней Греции и даже Китая.

Согласно заявлению ученых, польза чеснока обусловлена наличием в его составе соединений серы, которые образуются при измельчении или разжевывании сегментов чеснока. Наиболее известными из них являются аллицин, диаллилдисульфид и s-аллилцистеин. В отличие от двух других соединений аллицин является нестабильным и его можно встретить только в свежем нарезанном  или недавно раздавленном чесноке.

При попадании в организм человека все вышеуказанные соединения распространяются по всему телу и оказывают сильное биологическое воздействие.

 

Имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность

Несмотря на то, что чеснок имеет сравнительно небольшую калорийность, он считается очень питательным продуктом. Чтобы доказать это, рассмотрим содержание в одной порции чеснока весом в 28 граммов объема суточной нормы питательных веществ:

Помимо этого, в зубчиках данного растения содержится кальций, калий, железо, медь, фосфор и витамин B1. В его составе также содержится сравнительно небольшое количество и ряда других питательных веществ.

Также стоит отметить, что в 28-ми граммах чеснока содержится 42 калории, 1,8 грамма белка и около 9-ти граммов углеводов.

 

Укрепляет иммунитет

Многим известно, что регулярное потребление чеснока позволяет улучшить работу иммунной системы. Так, проведенное 12-недельное исследование продемонстрировало, что ежедневное потребление данного растения позволяет снизить риск развития простудных заболеваний на 63 процента.

При этом ученые установили, что при включении в рацион зубчиков чеснока продолжительность лечения от симптомов простудных заболеваний и гриппа в среднем снижается на 61-70 процентов. При этом для достижения минимального из этих показателей достаточно употребления 2,56 граммов чесночного экстракта в сутки.

Несмотря на все это, в одном обзоре ученые пришли к выводу, что подобных доказательств недостаточно и требуется проведение дополнительных исследований.

Однако, несмотря на подобное заявление ученых, специалисты рекомендуют включать чеснок в рацион лицам, часто болеющим простудными заболеваниями.

 

Снижает уровень кровяного давления

Заболевания сердечно-сосудистой системы, так же как и сердечные приступы, являются одной из наиболее распространенных причин смерти в мире. В большинстве случаев эти заболевания и приступы связаны с повышенным уровнем кровяного давления.

Проведенные в недавнем времени исследования с участием лиц, страдающих от повышенного артериального давления, позволили выяснить, что чесночные добавки и зубчики чеснока позволяют понизить уровень кровяного давления. Более того, дозы объемом от 600 до 1500 мг чесночного экстракта обеспечивали эффект аналогичный препарату Атенол.

Для достижения желаемого эффекта специалисты рекомендуют принимать высокие дозы, эквивалентные четырем зубчикам чеснока.

 

Понижает уровень холестерина

Добавление в рацион зубчиков чеснока позволяет снизить не только уровень «вредного» холестерина, но и общий уровень холестерина. У лиц с повышенным уровнем данного вещества в крови чеснок позволяет понизить объемы холестерина на 10-15 процентов.

При этом важно обратить внимание на то, что чесночные добавки снижают уровень «вредного» холестерина, при этом не оказывая никакого влияния на «хороший» холестерин.

Еще одним фактором, повышающим риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, является высокий уровень триглицеридов. Однако чесночный экстракт способен оказывать влияние и на эти вещества, тем самым снижая риск сердечных приступов и заболеваний.

 

Предотвращает деменцию и болезнь Альцгеймера

Процесс старения организма сопровождается окислительным повреждением клеток, вызванным воздействием свободных радикалов. Благодаря тому, что чеснок обладает антиоксидантными свойствами, он способен обеспечивать защиту клеток организма от окислительного стресса.

Согласно результатам исследований, данный продукт позволяет не только повысить уровень антиоксидантных ферментов, но и существенно снизить уровень разрушительных процессов, вызванных свободными радикалами.

По заявлению ученых, за счет того, что чеснок способен одновременно снижать уровень кровяного давления, понижать количество холестерина в крови и устранять негативное воздействие свободных радикалов, его употребление позволяет значительно снизить риск деменции и болезни Альцгеймера, а также других заболеваний, связанных с нарушением работы мозга.

 

Увеличивает продолжительность жизни

Доказать влияние чеснока на продолжительность жизни практически невозможно. Однако, основываясь на всех вышеперечисленных полезных свойствах данного растения, можно утверждать, что регулярное его употребление позволяет исключить ряд факторов риска, снижающих продолжительность жизни. Таким образом, чеснок позволяет увеличивать продолжительность жизни.

Нельзя также опускать тот факт, что чеснок позволяет предотвратить инфекционные заболевания, которые являются часто причиной смерти, особенно у лиц пожилого возраста и людей с дисфункцией иммунной системы.

 

Улучшает показатели у спортсменов

Чеснок является одним из самых первых известных продуктов, повышающий скорость обмена веществ. На протяжении многих лет зубчики этого растения использовались для снижения уровня усталости и повышения уровня выносливости у рабочих. В Древней Греции данный продукт регулярно давали спортсменам, принимавшим участие в Олимпийских играх.

Эксперименты, проводимые на крысах, продемонстрировали повышение силовых показателей и выносливости. Однако изучение влияния чеснока на изменение силовых показателей у людей не проводилось.

Но, несмотря на это, прием данного продукта людьми с сердечными заболеваниями продемонстрировал повышение уровня работоспособности у участников на 12 процентов.

При этом исследование, проводимое с участием велосипедистов, не принесло никаких результатов. Другие же исследования показывают лишь то, что чеснок способен снижать уровень усталости.

 

Способствует выведению тяжелых металлов из организма

Ученые обнаружили, что употребление зубчиков чеснока позволяет обеспечить защиту клеток организма от негативного влияния тяжелых металлов. Во время одного из исследований, в котором принимали участие работники завода по производству автомобильных аккумуляторов с высоким уровнем свинца в крови, ученые обнаружили, что регулярное потребление чеснока на протяжении четырех недель позволяет снизить количество данного металла в крови на 19 процентов. Подобное влияние этого продукта также позволило устранить некоторые симптомы отравления металлом, такие как высокий уровень кровяного давления и головные боли.

Важно отметить, что большой объем чеснока превзошел по результатам даже препарат под названием D-пеницилламин, предназначенный для устранения симптомов отравления металлом.

 

Укрепляет кости

Ни одно из ранее проводимых с участием людей исследований не изучало влияние чеснока на потерю костной массы. Однако в данном направлении проводилось множество экспериментов на крысах, которые показали, что данное растение позволяет снизить потерю костной массы за счет увеличения уровня эстрогена.

Исследование, проводимое с участием женщин в период менопаузы, показало, что употребление всего 2-х граммов свежего чеснока существенно замедляет скорость снижения уровня эстрогена. Таким образом, данный продукт позволяет снизить скорость потери костной массы, укрепить кости и предотвратить развитие остеоартроза.

 

Легко включить в рацион

Легкость включения чеснока в рацион за счет приятного специфического вкуса не относится к числу полезных для здоровья свойств данного растения, но считается очень важным.

Этот продукт можно использовать в качестве специи для многих блюд. Его употребление будет особенно приятным для лиц, отдающих предпочтение острой пище. Чеснок может с легкостью украсить любой соус и суп.

В данный момент чеснок продается в нескольких формах – в виде натурального продукта, порошка, пасты и даже масла.

Перед добавлением этого продукта в рацион обязательно нужно учитывать тот факт, что после его потребления остается неприятный запах изо рта. Также стоит помнить, что чеснок способен вызывать аллергическую реакцию у некоторых лиц.

Чеснок не рекомендуется принимать с препаратами, разжижающими кровь. Поэтому перед началом его использования следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Самым распространенным способом включения чеснока в рацион является приготовление из него соуса путем отжима при помощи пресса и добавления оливкового масла с небольшим количеством соли. Подобный соус будет вкусной и полезной заправкой практически для любого блюда.

 

Вывод

На протяжении многих веков чеснок считался одним из самых полезных лекарственных растений. И в недавнем времени наука смогла это подтвердить.

 

Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание чеснока

Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.

Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.

Состав экстракта чеснока

Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.

Фармакологические и полезные свойства

Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.

В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.

Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.

В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.

Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.

Противопоказания

Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.

Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.

С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.

Правила применения и нормы

Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день. В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.

Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.

Что будет, если регулярно есть чеснок

Текст: Мария Малышева
фото: Pixabay.com

На основе чеснока можно самостоятельно изготавливать эффективные натуральные средства для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Из этой статьи вы узнаете обо всех полезных свойствах чеснока, о которых вы могли даже не догадываться до сих пор.

Кроме того, вы узнаете полезные советы, которые убедят вас немедленно включить свежий чеснок в свой рацион.

Верьте или нет, но лечебные свойства чеснока были хорошо известны еще в античные времена. Чеснок является непосредственным родственником репчатого лука и лука-порея. Все эти продукты характеризуются высоким содержанием незаменимых для организма витаминов и питательных веществ.

Свежий чеснок отличается сильным ароматом и пикантным вкусом, поэтому его часто используют в кулинарии для приправки блюд.

Интересные факты о чесноке:

  • Основным компонентом чеснока является аллицин - серное соединение. Именно благодаря ему этот продукт имеет такой специфический пряный запах и мощные лечебные свойства.
  • В состав чеснока входит огромное количество витаминов (А, С, Е, витамины группы В) и минералов (марганец, селен, кальций и железо).

Природные свойства чеснока

Серные соединения, содержащиеся в чесноке, обладают способностью предотвращать скопление тромбоцитов, тем самым останавливая процесс образования тромбов.

Именно поэтому натуральные средства на основе чеснока рекомендуют регулярно потреблять вместо синтетических препаратов для свертывания крови.

Обратите внимание: несмотря на то, что в свежем виде чеснок обладает мощными лечебными свойствами, все витамины и питательные вещества исчезают при запекании и жарке. Чеснок в гранулах или в порошке также менее полезен, чем свежий.

Важные замечания:

  • Обязательно обратитесь к врачу, прежде чем включить средства на основе чеснока в свой рацион. Особенно актуальным этот совет будет для тех, кто уже принимает медикаменты для свертывания крови.
  • Ни в коем случае не употребляйте чеснок перед операциями, ведь этот продукт может повысить риск кровотечения.

Другие полезные свойства чеснока

Кроме химических соединений для свертывания крови, чеснок имеет бесчисленное количество других полезных свойств. Среди основных преимуществ этого продукта стоит выделить следующие:

  • Чеснок предотвращает развитие расстройств сердечно-сосудистой системы, которые негативно влияют на работу сердца и структуру кровеносных сосудов: высокий уровень холестерина и триглицеридов, гипертония, сердечная аритмия и др.
  • Натуральные средства на основе чеснока способствуют улучшению кровообращения.
  • Он действует как натуральный антибиотик, то есть укрепляет иммунную систему и помогает обезвреживать патогенные микроорганизмы. К тому же, чеснок обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и антипаразитарными свойствами.
  • Поскольку чеснок является природным антиоксидантом, он минимизирует пагубное воздействие свободных радикалов. Именно поэтому натуральные средства на основе чеснока помогают бороться с признаками преждевременного старения.
  • Чеснок помогает очищать кровь от токсинов и выводить из организма вредные отходы. Он борется как с теми токсинами, которые образуются внутри нашего организма, так и с теми, которые попадают в него из окружающей среды.
  • Благодаря своим мощным противовоспалительным свойствам чеснок помогает устранять дискомфортные ощущения и уменьшать боль.
  • Чеснок не только стимулирует мозговую активность, но и предотвращает развитие нейродегенеративных заболеваний.
  • Средства на основе чеснока помогают стабилизировать кишечную бактериальную флору.
  • При регулярном употреблении чеснока можно уменьшить риск развития раковых заболеваний, особенно тех видов злокачественных опухолей, которые органы желудочно-кишечного тракта.
  • При заболеваниях дыхательных путей средства на основе чеснока также невероятно полезны, ведь они расщепляют мокроты и устраняют застой.
  • Чеснок улучшает работу почек и мочевого пузыря.
  • Этот продукт обладает способностью ускорять процесс пищеварения, устранять запоры и регулировать аппетит.

Что делать, если вкус чеснока вам не нравится?

Если у вас нет возможности воспользоваться преимуществами чеснока из-за нелюбви к его специфическому вкусу, то можете взять на вооружение несколько полезных советов:

  • Не стоит есть свежий чеснок на пустой желудок или непосредственно перед сном.
  • Сочетайте чеснок с продуктами, которые смогут замаскировать и приглушить его специфический вкус. Вы можете натирать зубчиками чеснока жареные гренки, приправлять им запеченный картофель, готовить на основе чеснока разнообразные соусы и добавлять его в супы (в частности в гаспачо).
  • Если вам трудно привыкнуть к вкусу свежего чеснока, то стоит вводить его в свой рацион постепенно.
  • Приобретите в аптеке натуральные витаминные добавки на основе чеснока. Их употреблять значительно проще, чем чеснок в сыром виде.
  • Добавляйте чеснок в мясные и овощные бульоны. Конечно, при термической обработке все полезные свойства продукта сохранить не удастся, однако такое блюдо все равно окажет лечебное воздействие на организм.
  • Попробуйте тибетское средство для свертывания крови на основе чеснока. Этот способ употребления чеснока был невероятно популярным еще в древние времена, ведь он обладает мощными лечебными свойствами. Важное замечание: поскольку это средство имеет жидкую консистенцию, оно может агрессивно повлиять на слизистую оболочку человека. Именно поэтому вводить в рацион его лучше постепенно.

В каком случае чеснок нельзя употреблять?

К сожалению, не всем людям можно употреблять чеснок. Вот несколько ситуаций, когда от этого продукта лучше отказаться в пользу других натуральных средств:

  • При аллергии. Если у вас возникли сомнения, обратитесь к врачу-аллергологу. С помощью специальных тестов можно подтвердить или опровергнуть присутствие в организме аллергической реакции на чеснок.
  • У некоторых людей средства для свертывания крови на основе чеснока вызывают приступы астмы. В этом случае лучше прекратить употребление чеснока, чтобы не вызвать ухудшение самочувствия.
  • Не стоит употреблять чеснок, если ваш желудок плохо на него реагирует. Если после употребления этого продукта вы страдаете из-за раздражения, диареи или избыточного газообразования, откажитесь от чеснока в пользу других натуральных средств.
  • Больным анемией нельзя злоупотреблять чесноком. Впрочем, в небольшом количестве его употреблять все-таки можно, ведь он пополнит запасы витаминов и питательных веществ в организме.
  • Ни в коем случае нельзя есть чеснок больным пептической язвой.
  • Если вы уже принимаете синтетические медикаменты для свертывания крови, обязательно посоветуйтесь с врачом, прежде чем включить чеснок в свой рацион.
  • Не ешьте чеснок перед оперативным вмешательством, чтобы снизить риск кровотечения.

Будьте здоровы!

Чеснок и его лечебные свойства - Полезные статьи - Полезное

Чеснок – одно из самых древних и наиболее широко распространённых культурных растений. Уже более 6 тысяч лет он не только употребляется в пищу, но и используется в качестве природного лекарства. Родина чеснока – Средняя Азия, откуда он распространился в Египет, Малую Азию, страны Европы, а оттуда – по всему миру.

О целебных свойствах чеснока упоминается ещё в древнеегипетских папирусах, возраст которых – свыше 4 тысяч лет, в Библии, в священных книгах древней Индии и Китая. Популярность чеснока среди славян была не меньше, чем в южных и восточных странах. Они лечились с его помощью от заразных болезней, включая чуму, от многих других заболеваний и от укусов змей.

Издавна считалось, что люди, регулярно употребляющие в пищу чеснок, отличаются смелостью, мужеством, крепким здоровьем, повышенными репродуктивными способностями. Чеснок обладает мощным антибиотическим действием. Входящее в его состав лекарственное вещество аллицин, разведённое даже в пропорции 1:125000, препятствует развитию многих болезнетворных бактерий, в том числе возбудителей тифа. Свежий сок чеснока применялся во время военных действий для лечения ран. Изучение аллицина показало, что спектр его влияния на болезнетворные бактерии даже шире, чем у пенициллина.

Чеснок содержит биологически активные вещества – алкалоиды, которые по своему действию аналогичны инсулину – понижают уровень сахара в крови. Приём свежего чеснока регулирует кровяное давление, уменьшает риск артериосклероза, предупреждает тромбозы, укрепляет защитные силы организма, уничтожает болезнетворные бактерии и паразитов, снижает уровень холестерина. Кровеносные сосуды при приёме чеснока делаются более эластичными, особенно у пожилых людей, поэтому начинать есть его никогда не поздно.

Установлено, что приём свежего чеснока замедляет рост раковых клеток: в тех местах, где люди употребляют его в пищу регулярно и в большом количестве, число больных раком значительно меньше.

Характерно, что, уничтожая болезнетворные микроорганизмы, чеснок одновременно благотворно действует на процесс пищеварения, являясь лечебным средством при его нарушениях. Оказалось, что он активно борется с бактерией, вызывающей язву желудка. Содержащиеся в чесноке серные соединения связывают тяжелые металлы, образуя соединения, которые легко выводятся из организма человека. В народной медицине чеснок рекомендуется также при лечении бронхита и лёгочных заболеваний.

О том, что чеснок полезен от болезней сердца и сосудов, известно давно. Более 100 лет наука утверждала, что главное в чесноке – аллицин, летучее вещество, образующееся в момент разрезания зубчика чеснока и недолго сохраняющееся в его соке. Но недавно в США было выяснено, что дело не в аллицине, а в одном из его компонентов. Каково же было удивление учёных, когда оказалось, что этот компонент – сероводород, известный всем по запаху гниющих продуктов. Исследование показало, что именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, покрывающие стенки кровеносных сосудов, снимая спазм и предотвращая его последствия в виде инфаркта и инсульта.

Обширные целебные свойства чеснока объясняются его богатым химическим составом. Содержание сухого вещества, в котором и находятся лечебные соединения, намного выше, чем в других овощах, а имеющихся в нём углеводов и азотистых веществ больше, чем в луке. Чеснок содержит более 400 полезных компонентов, в том числе и антиоксиданты. В его состав, кроме азотистых веществ, входят кальций, магний, натрий, кислоты кремниевая, серная и фосфорная, витамины С, D и В, фитонциды и эфирные масла. Из числа целебных растений чеснок выделяется повышенным содержанием селена.

Если вы хотите жить лучше и дольше, снабжайте свой организм чесноком – этим древним чудодейственным средством, которое вот уже более 6 тысяч лет люди почитают как источник энергии и панацею от всех болезней. И только в последние годы наука начала понимать, почему это так, и всё шире рекомендовать применение чеснока и препаратов из него в медицине.

Что будет, если есть чеснок каждый день

Чеснок — это растение, которое каждый из нас хоть раз в жизни да пробовал. Мы так привыкли к нему, что не замечаем уникальности этого продукта. А вы знали, что полезные свойства чеснока не исчерпываются защитой от простуды?

AdMe.ru расскажет вам, почему нужно регулярно есть чеснок.

1. Вы станете желаннее

Чеснок делает мужчин более привлекательными. Вообще-то всегда считалось, что запах чеснока отбивает всякое желание общаться. Однако недавние исследования доказывают — это ошибка. Правда, чтобы понравиться женщине, необходимо съесть пару зубчиков чеснока за 12 часов до свидания.

Оказывается, женщин сводит с ума запах тела мужчины, который накануне наелся чеснока. Ученым пока сложно сказать, чем объясняется такой феномен. Возможно, причина заключается в антимикробных свойствах растения: они делают запах пота не таким резким.

2. Повысится иммунитет

Чеснок защищает от вирусов и простуды — об этом знали еще наши бабушки. А теперь еще и ученые подтвердили народную мудрость: чтобы не болеть зимой, нужно регулярно употреблять в пищу чеснок. Все потому, что в нем содержится куча витаминов, полезных масел и аминокислот. А еще аллицин — органическое соединение, которое убивает бактерии и грибы.

Важно. Чтобы чеснок начал защищать вас от болезни, он должен быть свежим. Аллицин образуется только при механическом разрушении клеток растения, то есть когда его режут или давят. При нарушении целостности зубчика его компоненты смешиваются и образуют противомикробное соединение. А нагревание убивает почти все полезные свойства чеснока.

3. Давление придет в норму

Если вы страдаете от повышенного давления, добавьте в свой рацион чеснок. Он расширяет сосуды и снижает артериальное давление. А вместе с давлением также исчезают головные боли и повышенная нагрузка на сердце. Чтобы бороться с гипертонией, нужно съедать по 4 зубчика чеснока в день. Кроме того, чеснок снижает уровень «плохого» холестерина в крови на 10–15 %. Что это значит для нас? Риск заполучить болезни сердца или инсульт снижается почти вдвое.

Предупреждаем, что этот способ не может использоваться в качестве единственной терапии, а перед употреблением чеснока или БАДов на его основе нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

4. Память станет лучше, чем прежде

Согласно одной из теорий, тело и мозг человека стареют из-за химической реакции окисления. Мы сжигаем пищу и кислород, а взамен вырабатываем энергию. Но со временем этот процесс разрушает клетки: кожа становится дряблой, а ум — не таким острым, как прежде. Антиоксиданты борются с чрезмерным окислением и помогают нам сохранить молодость.

Фармацевтические компании продают биодобавки с антиоксидантами за сумасшедшие деньги. А в обычном чесноке содержится масса компонентов, предотвращающих старение мозга, и стоит он совсем недорого. Пожилые люди при его употреблении избегают риска болезни Альцгеймера, а те, кто помоложе, могут улучшить свою память и повысить производительность мозга. И все, что для этого нужно, — регулярно есть чеснок.

5. Повысится выносливость

Чеснок заставляет сердце и мышцы работать более эффективно. Если вы занимаетесь спортом, то употребление в пищу этого растения улучшит ваши результаты. В Древней Греции, где ни о каком допинге не слышали, олимпийцев кормили чесноком, а те бежали и толкали ядро лучше соперников. Впрочем, и для далеких от спорта людей этот продукт тоже будет полезен: он снимает усталость, повышает работоспособность и помогает пережить холодное время года.

6. Ваши волосы и кожа придут в норму

  • Волосы. Чеснок делает волосы длинными, густыми и даже лечит очаговую алопецию. Правда, для достижения такого эффекта его нужно наносить на кожу головы. К счастью, производители косметики научились делать чесночное масло для волос без запаха.
  • Кожа. Фибробласты (клетки, которые отвечают за обновление кожи) положительно реагируют на чеснок. Достаточно съедать по 2 зубчика чеснока в день, чтобы наладить выработку естественного коллагена и эластина.
  • Защита от солнца. Компоненты, которые содержатся в чесноке, защищают от фотостарения. Солнечные лучи не высушат кожу, если есть побольше чеснока.

7. А зубы перестанут болеть

Благодаря своим антибактериальным и антигрибковым свойствам чеснок полезен для полости рта. Он убивает вредные микробы, из-за которых образуются отложения, и лечит воспаленные десны. А еще этот полезный продукт снижает риск кариеса. Если вы будете регулярно есть чеснок, то видеться со стоматологом придется реже.

8. Вы начнете худеть

Тем, кто следит за фигурой, этот продукт тоже очень полезен, и вот почему:

  • Аджоен в результате сложных химических реакций активирует специальные ферменты в крови и уничтожает жировые отложения. Возможно, лекарства от отжирения скоро будут делать из обычного чеснока.
  • При несбалансированной диете чеснок блокирует быстрый набор веса. Избыток калорий, поступающий в организм при неправильном питании, будет сгорать. Если есть достаточное количество чеснока, конечно.

Бонус: противопоказания

Однако даже у такого суперпродукта есть противопоказания. В некоторых случаях чеснок может быть опасен:

  • Врачи не рекомендуют есть много чеснока в период беременности и кормления грудью. И детям до 7 лет употреблять его нужно умеренно.
  • За 2 недели до плановых операций чеснок есть не стоит: он разжижает кровь и может вызвать кровотечение.
  • При попадании на кожу чеснок и средства на его основе могут вызвать подобие ожога. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.
  • Для животных это яд. Особенно для кошек и японских пород собак (акита-ину, сиба-ину).

Врачи утверждают, что здоровый человек без опасения может употреблять до 4 зубчиков чеснока в сутки и чувствовать себя отлично. А вы добавляете чеснок в блюда? Или боитесь резкого запаха?

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признали потенциальное использование чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают влияние чеснока и его экстрактов на широкий спектр применения. Эти исследования открыли возможность возрождения терапевтических свойств чеснока при различных заболеваниях. Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и антимикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови.Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты полностью не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Факторы питания играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека.В разных культурах существует множество различных режимов питания, которые, как считается, способствуют здоровью человека. Несмотря на культурные различия, есть некоторые общие характеристики здорового питания. Восприятие растительной пищи как полезного рациона поддерживается фольклором многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в разных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл важную роль в медицине для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменам давали чеснок для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для улучшения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶).В средневековье чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге Al Qanoon Fil Tib (Канон медицины) рекомендовал чеснок как полезное соединение при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых. при гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (в качестве антибиотика). С наступлением эпохи Возрождения в Европе особое внимание уделялось пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов не уступают ведущим рецептурным лекарствам. Имеются убедительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований показывают множество положительных эффектов чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени приписываются i ) снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижению риска рака, iii ) антиоксидантному эффекту, iv ) антимикробному эффекту и v ) усилению детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротектор (Colín-González, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактических и терапевтических эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок - луковичное растение; Вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рисунок). Существуют разные виды или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок твердый и чеснок мягкий. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или гомогенате сырого чеснока.Когда чеснок измельчают или измельчают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в цельном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E, Z) -4,5,9-тритиадодекал, 6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамил. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Еще одним широко изучаемым препаратом из чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят нарезанный чеснок, хранящийся в 15-20% этаноле более 1,5 года. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и увеличивает активность некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-0 - (идеокси-D-фруктоз-1-ил) -L-аргинин и селен, который является стабильным и значительным антиоксидантом. В медицине чесночное масло чаще всего получают методом паровой дистилляции. Чесночное масло, полученное паровой дистилляцией, состоит из диаллила, аллилметила и диметил-моно- и гекса-сульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶).С ботанической точки зрения, Allium sativum является членом семейства Lillaceae, наряду с луком, чесноком и шалотом (Iciek et al., 2009; Lanzotti, 2006).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты широко известны как средства профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обширная научная литература подтверждает предположение, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, предотвращение атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал кровяное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джайн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением (Auer et al., 1989 ▶; Кениг и Сцинейдер, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Stabler et al., 2012 ▶). В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонией было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо. Авторы заявили, что чеснок не имеет побочных эффектов и о серьезных осложнениях не сообщалось (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазид-триамтереном приводили к снижению систолического артериального давления на 10-11 мм рт. Ст. И диастолического артериального давления на 6-8 мм рт. плацебо (Kandziora 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, дает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с гипертонией (Stabler et al., 2012).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивной активности чеснока обусловлен его простагландин-подобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985). Выдержанный экстракт чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертензией.Дозировка 240–960 мг экстракта выдержанного чеснока, содержащего 0,6–2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт. Ст. В течение 12 недель (Ried et al., 2013a).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снизило уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не повлияло на сывороточные ЛПВП (Kamanna and Chandrasekhara, 1982). В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и повышало уровень ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов положительного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006).Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало снижение атероматозных поражений на 50%, особенно в аорте (Jain, 1977). Большинство исследований на людях гиполипидемических эффектов чеснока и препаратов чеснока описывают значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al., 2001; Ziaei et al., 2001). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013b ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина в сыворотке на 17 ± 6 мг / дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг / дл у субъектов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг / дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а на триглицериды значительного влияния не оказали.Чеснок был хорошо переносимым во всех испытаниях и сопровождался минимальными побочными эффектами.

В этом метааналитическом исследовании сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативный вариант с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты, снижающие уровень холестерина, у пациентов с несколько повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка, имеющего низкий выход аллицина, не продемонстрировали каких-либо эффектов снижения липидов (Lutomski, 1984; Luley et al., 1986).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996; Yu-Yah and Liu, 2001).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая снижалась при кормлении холестерином, была значительно увеличена, когда этот рацион был дополнен чесноком (Mirhadi et al., 1993).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Ca 2+ , синтез тромбоксана-A 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната у кроликов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что выдержанный экстракт чеснока ингибирует связывание активированных АДФ тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это предполагает, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов за счет ингибирования рецептора GPIIb / IIIa и увеличения цАМФ (Allison et al., 2012). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг стандартизированного чесночного порошка для перорального приема два раза в день. В исследовании участвовали как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения расстояние ходьбы без боли увеличивалось одинаково, независимо от того, принимали ли вы чеснок или плацебо. Точно так же не было разницы в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и разницы между давлением в лодыжке и плече.Никаких серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий с помощью чеснока может потребовать более длительного лечения и последующего наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока и их компонентов в профилактике рака.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщалось, что различные производные чеснока модулируют все большее количество молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферация и дифференцировка клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается за счет чеснока с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2 / M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты питания играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает множеством противоопухолевых эффектов, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его составляющие подавляют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстую кишку (Knowles and Milner, 2003 ▶), простату (Hsing et al., 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочную железу (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Варгович и др., 1988 ▶), легкие (Спарнинс и др., 1986 ▶), кожа (Нишино и др., 1989 ▶) и желудок (Ваттенберг и др., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировало противоопухолевую активность в исследованиях in vitro и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам простаты снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его составляющих могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990), экскрецию (Tadi et al., 1991a), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS снижает массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях.DATS снижает митоз в опухолях, снижает активность гистондеацетилазы, увеличивает ацетилирование h4 и h5, ингибирует прогрессирование клеточного цикла и снижает проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и способностью улавливать свободные радикалы, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные ответы. Было показано, что аджоен, устойчивое в чесноке маслорастворимое соединение с высоким содержанием серы и природное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз лейкозных клеток в дополнение к другим клеткам крови больных лейкемией.Аджоен индуцировал апоптоз в лейкозных клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, супрессора рака груди, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака груди (Tsubura et al., 2011).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована против панели линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002). Кроме того, аллицин подавляет пролиферацию клеток рака эндометрия и толстой кишки молочной железы человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток в WIG1 и фазе G2lM клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативный эффект производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, обогащенных селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS подавлял рост клеток меланомы человека A375 и клеток базальноклеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и апоптоза, опосредованного митохондриями (Wang et al., 2012).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека все еще остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоцине, а также при сахарном диабете, вызванном аллоксаном, у крыс и мышей (Sheela et al., 1995; Ohaeri, 2001). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливает эректильную функцию у диабетических крыс, предотвращая образование активных форм кислорода за счет модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы (Yang et al., 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ВБР), но процент изменения ВБГ был более значительным при приеме метформина с чесноком, чем при приеме только одного метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали изменения уровня глюкозы в крови после этого у человека. Следовательно, роль чеснока у пациентов с диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002).Благоприятное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщается, что экстракты чеснока эффективны в снижении инсулинорезистентности (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных веществ.Ацетаминофен - ведущее обезболивающее и жаропонижающее средство, используемое во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфата и глюкуронида и выводится с мочой, небольшая его часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993). Это может арилировать важные клеточные белки и вызвать токсичность. Доказано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартаттрансаминаза и аланинаминотрансфераза) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение чесночного порошка в рацион защищает крыс от гепатотоксичности, вызванной гентамицином, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов у крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Антимикробный эффект чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него отсутствуют. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶). , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает различное подавление между полезной микрофлорой кишечника и потенциально вредными энтеробактериями (Ress et al., 1993).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиоляционной активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, который кодирует устойчивость к ванкомицину, повышая чувствительность к ванкомицину.

Антибактериальный эффект различных концентраций экстракта чеснока против микробиоты зубного налета человека был продемонстрирован в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был продемонстрирован синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al., 2013 ▶). Зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные с помощью 95% этанола, обладают антибактериальной активностью в отношении клинических патогенов с множеством лекарственных препаратов и могут использоваться для профилактики устойчивых к лекарствам микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным к смеси микробом (Karuppiah and Rajaram, 2013). Чеснок также предлагается для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), tinea pedis (Ledezma et al., 2000). ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим лекарственным средствам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при концентрации неочищенного экстракта 25 пг / мл, а летальная доза была установлена ​​приблизительно на уровне 50 пг / мл. Ободренные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991). Чеснок был признан антигиардиальным средством, устраняющим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью устраняющим любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов при дозировке 1 мг / мл водного экстракта дважды в день или 0.Капсулы с чесноком промышленного производства с концентрацией 6 мг / мл. Расчет in vitro невозможен, поскольку рабочие не могут культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, аджоен и органосульфиды чеснока являются эффективными противозойными соединениями.

Противогрибковые свойства

Антифингальная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al., 2002 ▶). Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey and Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока уменьшают потребление кислорода (Szymona, 1952 ▶), уменьшают рост организма, подавляют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Было показано, что образец чистого аллицина обладает противогрибковыми свойствами. Удаление аллицина из реакции экстракцией растворителем снижает противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991).Активность также наблюдалась с компонентом чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991), аджоена и против Aspergillus (Yoshida et al., 1987). Тиол снижает активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, привело к ингибированию при концентрациях ниже, чем у аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или компонентов, производных от аллицина) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов сократилось до 80% (Tadi et al., 1991a).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый воздухом патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Пациенты с зубным стоматитом отметили большее удовлетворение от употребления чеснока, чем нистатина (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, было проведено очень мало исследований его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Было показано, что аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен проявляют активность (Hughes et al., 1989; Weber., 1992).

В случае ВИЧ считается, что аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также оказались эффективными против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. Похоже, что активны только аллицин и вещества, производные от аллицина. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Существует недостаточно клинических испытаний, посвященных влиянию чеснока на профилактику или лечение простуды. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот вывод. В этом испытании 146 участников случайным образом были распределены либо на ежедневную добавку чеснока (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, получавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, получавшей чеснок, по сравнению с группой плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основываются на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить нежелательные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм действия экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признали потенциальное использование чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают влияние чеснока и его экстрактов на широкий спектр применения. Эти исследования открыли возможность возрождения терапевтических свойств чеснока при различных заболеваниях.Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и антимикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови. Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты полностью не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Факторы питания играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека.В разных культурах существует множество различных режимов питания, которые, как считается, способствуют здоровью человека. Несмотря на культурные различия, есть некоторые общие характеристики здорового питания. Восприятие растительной пищи как полезного рациона поддерживается фольклором многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в разных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл важную роль в медицине для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменам давали чеснок для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для улучшения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶).В средневековье чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге Al Qanoon Fil Tib (Канон медицины) рекомендовал чеснок как полезное соединение при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых. при гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (в качестве антибиотика). С наступлением эпохи Возрождения в Европе особое внимание уделялось пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов не уступают ведущим рецептурным лекарствам. Имеются убедительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований показывают множество положительных эффектов чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени приписываются i ) снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижению риска рака, iii ) антиоксидантному эффекту, iv ) антимикробному эффекту и v ) усилению детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротектор (Colín-González, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактических и терапевтических эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок - луковичное растение; Вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рисунок). Существуют разные виды или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок твердый и чеснок мягкий. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или гомогенате сырого чеснока.Когда чеснок измельчают или измельчают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в цельном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E, Z) -4,5,9-тритиадодекал, 6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамил. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Еще одним широко изучаемым препаратом из чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят нарезанный чеснок, хранящийся в 15-20% этаноле более 1,5 года. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и увеличивает активность некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-0 - (идеокси-D-фруктоз-1-ил) -L-аргинин и селен, который является стабильным и значительным антиоксидантом. В медицине чесночное масло чаще всего получают методом паровой дистилляции. Чесночное масло, полученное паровой дистилляцией, состоит из диаллила, аллилметила и диметил-моно- и гекса-сульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶).С ботанической точки зрения, Allium sativum является членом семейства Lillaceae, наряду с луком, чесноком и шалотом (Iciek et al., 2009; Lanzotti, 2006).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты широко известны как средства профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обширная научная литература подтверждает предположение, что потребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, предотвращение атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал кровяное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джайн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих высоким кровяным давлением (Auer et al., 1989 ▶; Кениг и Сцинейдер, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Stabler et al., 2012 ▶). В одном исследовании с участием 47 пациентов с гипертонией было показано, что чеснок значительно снижает среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. Ст. И среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на спине на 9 мм рт. Ст. По сравнению с плацебо. Авторы заявили, что чеснок не имеет побочных эффектов и о серьезных осложнениях не сообщалось (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазид-триамтереном приводили к снижению систолического артериального давления на 10-11 мм рт. Ст. И диастолического артериального давления на 6-8 мм рт. плацебо (Kandziora 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, дает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с гипертонией (Stabler et al., 2012).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивной активности чеснока обусловлен его простагландин-подобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985). Выдержанный экстракт чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертензией.Дозировка 240–960 мг экстракта выдержанного чеснока, содержащего 0,6–2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт. Ст. В течение 12 недель (Ried et al., 2013a).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снизило уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не повлияло на сывороточные ЛПВП (Kamanna and Chandrasekhara, 1982). В экспериментах in vitro введение чеснока подавляло окисление ЛПНП и повышало уровень ЛПВП, что могло быть одним из защитных механизмов положительного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006).Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало снижение атероматозных поражений на 50%, особенно в аорте (Jain, 1977). Большинство исследований на людях гиполипидемических эффектов чеснока и препаратов чеснока описывают значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al., 2001; Ziaei et al., 2001). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013b ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина в сыворотке на 17 ± 6 мг / дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг / дл у субъектов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг / дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а на триглицериды значительного влияния не оказали.Чеснок был хорошо переносимым во всех испытаниях и сопровождался минимальными побочными эффектами.

В этом метааналитическом исследовании сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативный вариант с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты, снижающие уровень холестерина, у пациентов с несколько повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка, имеющего низкий выход аллицина, не продемонстрировали каких-либо эффектов снижения липидов (Lutomski, 1984; Luley et al., 1986).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока при атеросклерозе объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной мембране. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996; Yu-Yah and Liu, 2001).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая снижалась при кормлении холестерином, была значительно увеличена, когда этот рацион был дополнен чесноком (Mirhadi et al., 1993).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок увеличивает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Ca 2+ , синтез тромбоксана-A 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната у кроликов.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезным в профилактике тромбозов. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что выдержанный экстракт чеснока ингибирует связывание активированных АДФ тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это предполагает, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов за счет ингибирования рецептора GPIIb / IIIa и увеличения цАМФ (Allison et al., 2012). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг стандартизированного чесночного порошка для перорального приема два раза в день. В исследовании участвовали как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения расстояние ходьбы без боли увеличивалось одинаково, независимо от того, принимали ли вы чеснок или плацебо. Точно так же не было разницы в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и разницы между давлением в лодыжке и плече.Никаких серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий с помощью чеснока может потребовать более длительного лечения и последующего наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное профилактическое действие препаратов чеснока и их компонентов в профилактике рака.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биологически активных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщалось, что различные производные чеснока модулируют все большее количество молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферация и дифференцировка клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается за счет чеснока с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2 / M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты питания играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает множеством противоопухолевых эффектов, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его составляющие подавляют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстую кишку (Knowles and Milner, 2003 ▶), простату (Hsing et al., 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочную железу (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Варгович и др., 1988 ▶), легкие (Спарнинс и др., 1986 ▶), кожа (Нишино и др., 1989 ▶) и желудок (Ваттенберг и др., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировало противоопухолевую активность в исследованиях in vitro и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам простаты снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его составляющих могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990), экскрецию (Tadi et al., 1991a), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS снижает массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях.DATS снижает митоз в опухолях, снижает активность гистондеацетилазы, увеличивает ацетилирование h4 и h5, ингибирует прогрессирование клеточного цикла и снижает проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и способностью улавливать свободные радикалы, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные ответы. Было показано, что аджоен, устойчивое в чесноке маслорастворимое соединение с высоким содержанием серы и природное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз лейкозных клеток в дополнение к другим клеткам крови больных лейкемией.Аджоен индуцировал апоптоз в лейкозных клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, супрессора рака груди, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака груди (Tsubura et al., 2011).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована против панели линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002). Кроме того, аллицин подавляет пролиферацию клеток рака эндометрия и толстой кишки молочной железы человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток в WIG1 и фазе G2lM клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативный эффект производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, обогащенных селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS подавлял рост клеток меланомы человека A375 и клеток базальноклеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и апоптоза, опосредованного митохондриями (Wang et al., 2012).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека все еще остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у животных с диабетом.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоцине, а также при сахарном диабете, вызванном аллоксаном, у крыс и мышей (Sheela et al., 1995; Ohaeri, 2001). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП в сыворотке и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливает эректильную функцию у диабетических крыс, предотвращая образование активных форм кислорода за счет модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы (Yang et al., 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ВБР), но процент изменения ВБГ был более значительным при приеме метформина с чесноком, чем при приеме только одного метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали изменения уровня глюкозы в крови после этого у человека. Следовательно, роль чеснока у пациентов с диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002).Благоприятное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется присутствием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщается, что экстракты чеснока эффективны в снижении инсулинорезистентности (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсичных веществ.Ацетаминофен - ведущее обезболивающее и жаропонижающее средство, используемое во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфата и глюкуронида и выводится с мочой, небольшая его часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993). Это может арилировать важные клеточные белки и вызвать токсичность. Доказано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также вызывает повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартаттрансаминаза и аланинаминотрансфераза) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение чесночного порошка в рацион защищает крыс от гепатотоксичности, вызванной гентамицином, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов у крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Антимикробный эффект чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него отсутствуют. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶). , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает различное подавление между полезной микрофлорой кишечника и потенциально вредными энтеробактериями (Ress et al., 1993).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиоляционной активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, который кодирует устойчивость к ванкомицину, повышая чувствительность к ванкомицину.

Антибактериальный эффект различных концентраций экстракта чеснока против микробиоты зубного налета человека был продемонстрирован в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был продемонстрирован синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al., 2013 ▶). Зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные с помощью 95% этанола, обладают антибактериальной активностью в отношении клинических патогенов с множеством лекарственных препаратов и могут использоваться для профилактики устойчивых к лекарствам микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным к смеси микробом (Karuppiah and Rajaram, 2013). Чеснок также предлагается для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), tinea pedis (Ledezma et al., 2000). ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышенной резистентностью к синтетическим лекарственным средствам чеснок рекомендован для лечения лямблиоза.Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при концентрации неочищенного экстракта 25 пг / мл, а летальная доза была установлена ​​приблизительно на уровне 50 пг / мл. Ободренные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991). Чеснок был признан антигиардиальным средством, устраняющим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью устраняющим любые признаки лямблиоза в стуле в течение 72 часов при дозировке 1 мг / мл водного экстракта дважды в день или 0.Капсулы с чесноком промышленного производства с концентрацией 6 мг / мл. Расчет in vitro невозможен, поскольку рабочие не могут культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, аджоен и органосульфиды чеснока являются эффективными противозойными соединениями.

Противогрибковые свойства

Антифингальная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al., 2002 ▶). Многие грибы чувствительны к чесноку, включая Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey and Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока уменьшают потребление кислорода (Szymona, 1952 ▶), уменьшают рост организма, подавляют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Было показано, что образец чистого аллицина обладает противогрибковыми свойствами. Удаление аллицина из реакции экстракцией растворителем снижает противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991).Активность также наблюдалась с компонентом чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991), аджоена и против Aspergillus (Yoshida et al., 1987). Тиол снижает активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, привело к ингибированию при концентрациях ниже, чем у аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или компонентов, производных от аллицина) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов сократилось до 80% (Tadi et al., 1991a).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый воздухом патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Пациенты с зубным стоматитом отметили большее удовлетворение от употребления чеснока, чем нистатина (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, было проведено очень мало исследований его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Было показано, что аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен проявляют активность (Hughes et al., 1989; Weber., 1992).

В случае ВИЧ считается, что аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также оказались эффективными против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. Похоже, что активны только аллицин и вещества, производные от аллицина. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Существует недостаточно клинических испытаний, посвященных влиянию чеснока на профилактику или лечение простуды. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот вывод. В этом испытании 146 участников случайным образом были распределены либо на ежедневную добавку чеснока (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, получавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, получавшей чеснок, по сравнению с группой плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основываются на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить нежелательные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм действия экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

7 впечатляющих преимуществ чеснока

Если вы помните одну вещь из этой статьи, пусть она будет такой: чесночное дыхание хорошее. Серьезно, если вы сегодня съели изрядную долю чеснока, вы сделали услугу своему здоровью. Но что такое чеснок и почему он так полезен?

«Чеснок принадлежит к семейству луковых», - объясняет Судха Радж, доктор философии, RDN, профессор-преподаватель в Фолк-колледже спорта и динамики человека Сиракузского университета в Сиракузах, штат Нью-Йорк.Лук относится к классу растений, которые также содержат лук, зеленый лук, лук-порей и лук-шалот. «Он содержит фитохимические вещества, такие как аллицин и сероорганические соединения», - добавляет доктор Радж. Эти фитохимические вещества (или растительные соединения) отвечают за здоровье сердца, иммунную поддержку, противовоспалительные и питательные свойства растения.

Одно примечание: научное обоснование многих из этих преимуществ основано на исследованиях с участием добавок и экстрактов (включая порошки и капсулы), которые могут обеспечить более высокие дозы, чем вы получаете с пищей.Радж объясняет, что это обычно делается в исследовательских учреждениях, чтобы проверить желаемый ответ в течение определенного периода времени. «Однако долгосрочное употребление чеснока в меньших количествах, например при ежедневном приготовлении пищи, также может дать положительные результаты при более низких дозах», - говорит она.

Действительно, «во многих исследованиях концентрированный эквивалент может составлять около двух гвоздик», - говорит Венди Базилиан, RDN, врач общественного здравоохранения и диетолог из Сан-Диего и автор серии книг Eat Clean, Stay Lean .

Если вы заинтересованы в приеме добавки, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что она безопасна для вас и не взаимодействует с любыми лекарствами, которые вы принимаете в настоящее время, особенно если у вас есть текущие медицинские условия или вы вносите коррективы в свой рацион. диета, которая может повлиять на эффективность одного из ваших препаратов.

Но не сбрасывайте со счетов силу добавления чеснока в ваши любимые продукты, которые могут содержать огромное количество питательных веществ и химикатов, которые могут взаимодействовать синергетически и благотворно, - говорит Радж. «Целенаправленное добавление чеснока в пищевые продукты на регулярной основе может дать вам долгосрочную пользу», - говорит она.

Не бойтесь добавлять чеснок в хумус, песто, пасту, соусы, супы, жаркое и жареные овощи, - говорит доктор Базилиан. В конце концов, он полон преимуществ для здоровья - вот семь из них.

1. Чеснок может помочь снизить кровяное давление

Пара зубчиков в день поможет избежать визита к кардиологу. «Чеснок стимулирует синтез оксида азота, который расширяет кровеносные сосуды и подавляет активность АПФ (ангиотензинпревращающего фермента)», - говорит Радж. (Ингибиторы АПФ помогают расслабить кровеносные сосуды.) Это потенциально может поддерживать здоровый кровоток и давление.

Радж указывает на недавний обзор и метаанализ, опубликованные в феврале 2020 года в журнале Experimental and Therapy Medicine : В 12 исследованиях и более 550 человек с гипертонией, которые были изучены, прием добавок Kyolic выдержанного чеснока в течение трех месяцев снижал систолическое давление. артериальное давление (верхнее число) примерно на 8 пунктов и диастолическое артериальное давление (нижнее число) на 5.5 баллов, аналогичный эффект от лекарств от кровяного давления.

СВЯЗАННЫЙ: 5 Изменения образа жизни, которые помогут вам снизить кровяное давление

2. Чеснок может помочь подавить воспаление

Ученые считают, что хроническое воспаление является движущей силой хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, рак и др. и артрит, по данным Harvard Health Publishing. Чеснок, с другой стороны, помогает подавить активность некоторых воспалительных белков, говорит Радж.В рандомизированном контролируемом двойном слепом исследовании с участием 70 женщин с воспалительным аутоиммунным заболеванием ревматоидным артритом группа, принимавшая 1000 миллиграммов чеснока в день в течение восьми недель, имела более низкие маркеры воспаления, меньше боли и усталости и меньше болезненных суставов по сравнению с с группой плацебо. Исследователи опубликовали свои выводы в ноябре 2020 года в журнале Phytotherapy Research .

3. Чеснок может помочь снизить уровень холестерина

Еще одно потенциальное преимущество чеснока для сердца: повышение уровня холестерина.Как? Чеснок «может помочь снизить выработку холестерина печенью», - говорит Базилиан.

Хотя необходимы дополнительные исследования для определения взаимосвязи между потреблением чеснока и уровнем холестерина, метаанализ и обзор исследований, опубликованных в мае 2018 года в журнале Medicine , пришли к выводу, что прием добавок с чесноком был эффективным для снижения как общего холестерина, так и высокого уровня холестерина. Уровни холестерина ЛПНП, которые являются двумя факторами риска сердечных заболеваний.

СВЯЗАННЫЙ: Все, что вам нужно знать о холестерине

4.Чеснок может поддерживать иммунную функцию

Учитывая наше общее стремление узнать о том, как заботиться о нашей иммунной системе во время пандемии COVID-19, вот одна причина добавить чеснок к вашему обеду сегодня вечером. Хотя нет достаточных доказательств того, что чеснок предотвращает или лечит, например, простуду, он может играть роль в защитных механизмах вашего организма несколькими способами.

С одной стороны, аллицин (одно из растительных химических веществ, выделяемых Раджем) в чесноке обеспечивает антибактериальные свойства, - говорит Базилиан.Ученые также считают, что чеснок обладает противовирусными свойствами, которые могут работать двумя способами, говорит она: блокируя проникновение вирусов в клетки и укрепляя иммунный ответ, чтобы он мог эффективно бороться с потенциальными захватчиками. Это то, что может помочь поддерживать здоровую иммунную систему в целом.

5. Чеснок может снизить свертываемость крови

Еще одно преимущество чеснока для здоровья сердца: «Было доказано, что соединения в чесноке (и луке) уменьшают« липкость »наших тромбоцитов и обладают противосвертывающими свойствами, - говорит Базилиан.Эти вещи могут помочь защититься от атеросклероза - процесса, при котором накопление бляшек приводит к затвердеванию и сужению артерий. Согласно Национальному институту сердца, крови и легких, атеросклероз увеличивает риск образования тромбов, которые могут вызвать сердечные приступы и инсульт. Конечно, употребление чеснока не должно быть единственной профилактической мерой, которую вы принимаете для защиты своих артерий. Национальный институт сердца, крови и легких рекомендует придерживаться плана здорового питания для сердца, много заниматься спортом, контролировать свой вес и избегать или бросить курить.

СВЯЗАННЫЙ: Какие жиры лучшие и худшие для здоровья сердца?

6. Чеснок содержит множество антиоксидантов

Питательные вещества чеснока и растительные соединения придают ему «сильные антиоксидантные свойства», согласно обзору, опубликованному в июле 2020 года в Antioxidants . Антиоксиданты не только полезны для кровеносных сосудов и уменьшают воспаление, но и могут поглощать вредные свободные радикалы, которые могут привести к таким заболеваниям, как рак (хотя этот противораковый потенциал должен быть подтвержден исследованиями на людях, говорит Американский институт исследований рака) .

7. Чеснок делает другую здоровую пищу отличной на вкус

Базилиан относит чеснок к той же категории продуктов, что и лук, травы и специи, добавляя, что «чеснок придает пище отличный вкус, поэтому он помогает нам есть больше. продукты, которые мы должны есть больше, например овощи, цельнозерновые, нежирные белки и бобы ».

Добавление аромата через чеснок также потенциально может помочь вам снизить потребность в излишке соли в ваших продуктах - и всего 4 калории на зубчик, согласно U.С. Департамент сельского хозяйства.

И, наконец, не сбрасывайте со счетов роль вкуса в вашем общем рационе: «Когда мы любим пищу, которую едим, и учимся прислушиваться к нашим сигналам о сытости, это тоже может быть более удовлетворительным, - говорит Базилиан. Еще одна причина добавить чеснок к следующему блюду!

6 удивительных способов, которыми чеснок укрепляет ваше здоровье - Cleveland Clinic

Чеснок. Жареный на оливковом масле, он может таять во рту, как сливочное масло, а в нарезанном и сыром виде может иметь острый вкус.В любом случае, этот овощ, похожий на траву, обладает значительными преимуществами как внутри, так и снаружи. (Не говоря уже о том, что это вкусно!)

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Именно органическое соединение серы аллицин в чесноке придает ему резкий запах и делает его полезным дополнением к вашему рациону», - говорит диетолог Лаура Джефферс, мед.

Jeffers предлагает шесть удивительных способов, которыми чеснок укрепляет ваше здоровье:

1. Повышает иммунитет: Кто знал, что повысить иммунитет можно так же просто, как съесть больше чеснока? Согласно одному исследованию с участием 41000 женщин среднего возраста, у тех, кто регулярно ел чеснок, фрукты и овощи, риск рака толстой кишки был на 35% ниже. Имейте в виду, что польза от сырого и вареного чеснока, а не добавок.

2. Действует как противовоспалительное средство : Исследования показали, что чесночное масло действует как противовоспалительное средство.Если у вас болят и воспалены суставы или мышцы, натрите их маслом. Фонд артрита даже рекомендует его, чтобы предотвратить повреждение хряща артритом.

3. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы : Исследования показывают, что это может иметь положительное влияние на ваши артерии и артериальное давление. Исследователи полагают, что красные кровяные тельца превращают серу в чесноке в сероводород, который расширяет наши кровеносные сосуды, облегчая регулирование кровяного давления. Хорошей новостью является то, что вы можете отказаться от приема лекарств от кровяного давления, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если добавление чеснока в свой рацион может быть вам полезно.

4. Улучшает состояние волос и кожи. : Антиоксиданты и антибактериальные свойства чеснока очищают кожу, убивая бактерии, вызывающие прыщи. Одно исследование показывает, что если натереть прыщи сырым чесноком, то можно избавиться от них. Однако имейте в виду, что это может вызвать чувство жжения на коже. Если вы используете какие-либо другие продукты, сначала проконсультируйтесь с дерматологом, прежде чем оставлять прыщи на коже.

5. Защищает вашу пищу : Те же самые антибактериальные свойства свежего чеснока могут убить бактерии, вызывающие пищевое отравление, включая сальмонеллу и E.coli. Однако не используйте чеснок в качестве заменителя санитарно-гигиенических и пищевых продуктов.

6. Лечить стопу спортсмена: Чеснок борется с грибком. Если у вас спортивная стопа, смочите ноги в чесночной воде или натрите ноги сырым чесноком, чтобы победить грибок, вызывающий зуд.

Увеличить чеснок

Знаете ли вы, что из чеснока можно приготовить чай? Это правда! Можно замочить измельченный чеснок в горячей воде и залить медом. Однако иногда бывает сложно воспользоваться преимуществами чеснока.Нагревание или добавление в рецепт может изменить его баланс pH. Ферментам аллицина требуется несколько минут, чтобы они начали действовать, поэтому оставьте их на месте после того, как вы их измельчите, раздавите или измельчите.

«Вы получите наибольшую пользу от сырого чеснока», - говорит она. «Но если вы решите приготовить его, не нагревайте его выше 140 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры убивают аллицин, поэтому добавляйте чеснок в свои рецепты, когда вы почти закончите готовить ».

Несколько слов предостережения

Чеснок полезен для здоровья, но не добавляйте слишком много в свой рацион слишком быстро, как бы соблазнительно это ни было.Передозировка может вызвать дискомфорт, включая расстройство желудка, вздутие живота, диарею, запах тела и неприятный запах изо рта. (Передайте жевательную резинку, пожалуйста!)

«Вы также можете почувствовать покалывание на коже, если будете обрабатывать значительное количество свежего и сушеного чеснока», - говорит Джефферс. «Чтобы избежать поражений кожи, вызванных чесноком, надевайте кухонные перчатки».

В редких случаях добавки с чесноком могут вызывать головные боли, усталость, потерю аппетита, мышечные боли, головокружение и аллергические реакции, такие как приступы астмы или кожные высыпания.Если вы принимаете антикоагулянты, добавка чеснока может усилить действие лекарства, что еще больше затруднит свертывание крови. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки с чесноком.

Влияние чеснока на здоровье - Американский семейный врач

1. Koch HP, Lawson LD. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L. и родственных ему видов. 2-е изд. Балтимор: Уильямс и Уилкинс, 1996 ....

2. Мюррей MT. Целебная сила трав: путеводитель по чудесам лекарственных растений для просвещенного человека.2-е изд. Роклин, Калифорния: Prima, 1995.

3. Warshafsky S, Камер Р.С., Сивак С.Л. Влияние чеснока на общий холестерин сыворотки. Метаанализ. Энн Интерн Мед. . 1993. 119 (7 pt 1): 599–605.

4. Силагы Ц, Нил А. Чеснок как гиполипидемический агент - метаанализ. Дж. Р. Колл Врачи Лондон . 1994; 28: 39–45.

5. Сарадет Т, Зайдл С, Resch Kl. Изменяет ли чеснок липидный спектр у нормальных добровольцев? Фитомедицина .1994; 1: 183–5.

6. Нил HA, Силагы СА, Ланкастер Т, Ходжман Дж., Вос К, Мур Дж. В., и другие. Порошок чеснока в лечении умеренной гиперлипидемии: контролируемое испытание и метаанализ. Дж. Р. Колл Врачи Лондон . 1996. 30: 329–34.

7. Исааксон Дж. Л., Мозер М, Штейн Э.А., Дадли К., Дэйви Дж. А., Лисков Е, и другие. Порошок чеснока и липиды и липопротеины плазмы: многоцентровое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Arch Intern Med . 1998. 158: 1189–94.

8. Бертольд HK, Sudhop T, фон Бергманн К. Влияние препарата чесночного масла на липопротеины сыворотки и метаболизм холестерина: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА . 1998. 279: 1900–2.

9. Стевинсон С, Питтлер MH, Эрнст Э. Чеснок для лечения гиперхолестеринемии. Метаанализ рандомизированных клинических исследований. Энн Интерн Мед. . 2000; 133: 420–9.

10. Аккерманн Р.Т., Малроу CD, Рамирес Дж., Компакт-диск Гарднера, Морбидони L, Лоуренс В.А. Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med . 2001; 161: 813–24.

11. Малроу К., Лоуренс В., Акерманн Р., Гилберт Рамирес Г., Морбидони Л., Агилар С. и др. Чеснок: влияние на сердечно-сосудистые риски и заболевания, защитные эффекты против рака и клинические побочные эффекты. Октябрь 2000 г. Агентство медицинских исследований и качества, Роквилл, штат Мэриленд.Отчет о доказательствах / оценка технологии № 20. Публикация AHRQ № 01 – E023. Доступ в Интернете 10 марта 2005 г. по адресу: http://www.ahrq.gov/clinic/garlicinv.htm.

12. Holzgartner H, Шмидт У, Кун У. Сравнение эффективности и переносимости чесночного препарата и безафибрата. Arzneimittelforschung . 1992; 42: 1473–147.

13. McCrindle BW, Helden E, Коннер WT. Терапия экстрактом чеснока у детей с гиперхолестеринемией. Arch Pediatr Adolesc Med . 1998. 152: 1089–94.

14. Сравнение влияния 3 источников чеснока на уровень холестерина. Чеснок при гиперлипидемии, вызванной ВААРТ. Доступ в Интернете 10 марта 2005 г. по адресу: http://nccam.nih.gov/clinicaltrials/garlic.htm.

15. Силагы ЦА, Нил HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. Дж Гипертенз . 1994; 12: 463–8.

16. Сигель Г, Уолтер А, Энгель С, Уолпер А, Мишель Ф.[Плейотропные эффекты чеснока]. Wien Med Wochenschr . 1999; 149: 217–24.

17. Koscielny J, Klussendorf D, Латца Р, Шмитт Р, Радтке Х, Сигель Г, и другие. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз . 1999; 144: 237–49.

18. Сигель Г, Клуссендорф Д. Антиатеросклеротический эффект Allium sativuum: переоценка статистики. Атеросклероз . 2002; 150: 437–8.

19. Breithaupt-Grogler K, Линг М, Boudoulas H, Belz GG. Защитный эффект хронического употребления чеснока на эластические свойства аорты у пожилых людей. Тираж . 1997; 96: 2649–55.

20. Варгович М.Ю., Уда Н, Вудс C, Веласко М, Макки К. Овощи лука: их роль в профилактике рака. Биохимия Соц Транс . 1996; 24: 811–4.

21. Fleischauer AT, Араб Л. Чеснок и рак: критический обзор эпидемиологической литературы. J Nutr . 2001; 131 (3 доп.): 1032С – 1040С.

22. Блюменталь М., Гольдберг А., Бринкманн Дж., Ред. Фитотерапия: расширенные монографии Комиссии E. Ньютон, Массачусетс: Связь интегративной медицины, 2000: 139–47.

23. Piscitelli SC, Бурштейн А.Х., Велден Н, Галликано К.Д., Фаллон Дж. Влияние чесночных добавок на фармакокинетику саквинавира. Клиническая инфекция . 2002; 34: 234–8.

24. Галликано К, Фостер Б, Чоудри С. Влияние кратковременного приема добавок с чесноком на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol . 2003. 55: 199–202.

25. Бернем Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Пласт Реконстр Сург . 1995; 95: 213

8 удивительных преимуществ чеснока для здоровья

Этот вкусный ароматный овощ делает больше, чем просто вкусный соус для пасты.Чеснок богат полезными витаминами и минералами, такими как марганец, селен, витамин C, витамин B 6 и другими антиоксидантами, включая аллицин. Польза чеснока для здоровья была признана на протяжении веков, с тех пор, как древнегреческий врач Гиппократ прописал его для лечения всех видов болезней. Теперь современная медицина также использует целебные свойства чеснока. Недавнее исследование сообщает, что употребление чеснока может расслабить кровеносные сосуды и увеличить кровоток. Так что возьмите самые свежие зубчики чеснока, какие только сможете найти, и добавьте их в свой ежедневный рацион, чтобы воспользоваться этими преимуществами для своего тела.

  • 1. Повышение артериального давления

    Чеснок обладает противовоспалительным действием и способствует более легкому кровотоку в организме. Несколько исследований показали, что артериальное давление снижалось на 10%, когда участник принимал добавки с чесноком. Имейте в виду, что дозы добавок довольно высоки - от 600 до 1500 мг экстракта выдержанного чеснока.Это примерно четыре зубчика чеснока в день, так что начните измельчать.
  • 2. Пониженный холестерин

    Чеснок также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина. У группы участников исследования, которые принимали чесночную добавку, уровень холестерина снизился в течение пяти месяцев. Ключевым моментом здесь является приверженность. Как и в случае со многими другими натуральными средствами, чеснок начинает проявляться через некоторое время, потому что вы должны позволить витаминам и минералам накапливаться в организме.Но добавление чеснока в свой распорядок дня - это здоровый способ выработать привычку на всю жизнь, которая год за годом приносит пользу вашему здоровью.
  • 3. Снижение риска сердечных заболеваний

    Чеснок естественным образом снижает риск сердечных заболеваний, поскольку снижает уровень холестерина и кровяное давление. Он также помогает снизить риск сердечных заболеваний, расслабляя затвердевшие кровеносные сосуды и предотвращая агрегацию тромбоцитов.Как это работает? Чеснок увеличивает выработку оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды. Он также предотвращает связывание тромбоцитов с белками, что снижает образование тромбов. Когда дело доходит до сердечных заболеваний, чеснок поможет вам.
  • 4. Чеснок от простуды и гриппа

    Переваренный чеснок помогает укрепить иммунную систему и уменьшает тяжесть и продолжительность симптомов простуды и гриппа.Одно исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снизил количество простудных заболеваний на 63%. Исследования также показали, что средняя продолжительность симптомов простуды сократилась с пяти до полутора дней. Если вы любите чеснок, попробуйте добавлять больше в еду, когда чувствуете, что приближаетесь к простуде.
  • 5. Улучшение спортивных результатов

    Древние культуры использовали чеснок для повышения работоспособности и уменьшения усталости людей, выполняющих физический труд.В конце концов, олимпийские спортсмены в Греции начали использовать чеснок для улучшения своих спортивных способностей. Теперь современные спортсмены (и обычные люди тоже) используют его для снижения утомляемости, вызванной физическими упражнениями. Некоторые исследования показали, что люди с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение шести недель, улучшили пиковую частоту сердечных сокращений на 12% и могли тренироваться дольше, не чувствуя усталости. Если вы любите оставаться в форме и любите чеснок, добавьте немного больше в свой ежедневный рацион и посмотрите, повысится ли у вас выносливость.
  • 6.Сильнее кости

    Есть некоторые свидетельства того, что чеснок может помочь уменьшить потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин, что может быть большой победой для здоровья ваших костей после менопаузы. Добавление ежедневной дозы чеснока может помочь снизить риск остеопороза и остеоартрита. Вам по-прежнему необходимо включать другие полезные продукты, чтобы реально повлиять на плотность костей: молочные продукты, зеленые листовые овощи, рыба и орехи - все это хороший выбор. Но легко приправить ужин из лосося и шпината чесноком для дополнительной привлекательности.
  • 7. Улучшенная память

    Повреждение свободными радикалами способствует старению, но чеснок содержит мощный антиоксидант, помогающий бороться с этим - S-аллилцистеин. Этот антиоксидант обещает защитить мозг от повреждений и улучшить его работу с возрастом. Он работает за счет увеличения кровотока в мозгу благодаря способности чеснока снижать уровень холестерина и кровяное давление.Это означает снижение риска заболеваний головного мозга, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.
  • 8. Супер скин

    Чеснок - суперпродукт, потому что он обладает множеством полезных свойств: антиоксидантными, антибактериальными и противогрибковыми. Что в сумме приносит большую пользу вашей коже. Есть прыщи? Натрите шишки сырым чесноком, чтобы убить бактерии. Только будьте осторожны и не переусердствуйте, если у вас чувствительная кожа.Антиоксидантные свойства чеснока приходят на помощь, чтобы защитить вашу кожу и предотвратить повреждение свободными радикалами. Использование экстракта чеснока для местного применения с течением времени может иметь антивозрастной эффект, поскольку чеснок способствует увеличению роста и долголетию клеток кожи. Да здравствует чеснок!

8 удивительных преимуществ чеснока для здоровья | Преимущества сырого чеснока

7 удивительных преимуществ чеснока для здоровья

В аромате жареного чеснока есть что-то неотразимое.Он настолько очарователен своими мощными нотами, что уже давно используется в качестве усилителя вкуса в карри, жаркое, начинках для пиццы, пастах, мясных полуфабрикатах, соусах - что угодно! Он способен мгновенно оживить любое блюдо и вылечить некоторые из самых распространенных недугов. Хотя чеснок является обычным ингредиентом на каждой кухне, в древние времена он высоко ценился за его многочисленные полезные для здоровья свойства, которые до сих пор соблюдаются во многих культурах. Наши предки использовали его как средство от насекомых, средневековая Европа против чумы, а египтяне даже хоронили его вместе со своими мертвыми! Некоторые преимущества чеснока объясняются присутствием серосодержащего соединения аллицина, содержащегося в свежем, измельченном или пережеванном чесноке, благодаря чему он обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.В некоторых поразительных заявлениях упоминается, что он также может помочь предотвратить некоторые формы рака. Польза для здоровья у чеснока в изобилии. Чеснок является частью семейства луковых, и «луковица» этого растения обычно состоит из 10-20 мелких частей, называемых «зубчиками». Каждая небольшая гвоздика обладает не только целебными свойствами, но и ароматом.

Каждые 100 граммов чеснока содержат около 150 калорий, 33 грамма углеводов, 6,36 грамма белка. Чеснок также богат витамином B1, B2, B3, B6, фолиевой кислотой, витамином C, кальцием, железом, магнием, марганцем, фосфором, калием, натрием и цинком.

(Также читайте: 6 удивительных преимуществ алоэ вера для волос, кожи и потери веса)

Польза чеснока для здоровья: чеснок также обогащен витамином B1, B2, B3, B6, фолиевой кислотой Dr. Simran Сайни, диетолог и консультант по снижению веса из Дели, является поклонником целебных свойств чеснока. Она говорит: «Высокое содержание серы в чесноке придает ему антибиотические свойства, помогая поддерживать чистоту пищеварительной системы, выводя токсины. Он также укрепляет иммунитет против простуды и предотвращает сердечные заболевания, очищая заблокированные артерии.Он отлично подходит для омоложения и заживления шрамов на коже и придает сияние коже, поскольку поддерживает пищеварение в оптимальной форме ». Она советует употреблять чеснок особым образом - поместите зубчик между двумя зубами, немного прикусите, чтобы высвободить его. экстракты, а затем проглотить целиком, запивая водой. Она говорит: «Целебные свойства чеснока лучше всего раскрываются, когда он употребляется в сыром виде».

Вот 7 преимуществ чеснока, о которых вы, возможно, не знали:

1. Очиститель крови

Устали прикрывать прыщи консилером каждое утро? Пришло время устранить первопричину прыщей, очистив кровь изнутри, чтобы кожа стала здоровой снаружи.Ежедневно рано утром принимайте два зубчика сырого чеснока, запивая их теплой водой, и пейте много воды в течение всего дня. Если вы хотите похудеть, выжмите сок половины лимона в стакане теплой воды и по утрам принимайте его с 2 зубчиками чеснока. Чеснок поможет очистить ваш организм и вывести токсины.

2. Простуда и грипп

Чеснок избавит вас от упорной простуды и гриппа (да, они очень любят вас и никогда не хотят уходить).Принимая 2-3 зубчика сырого или вареного чеснока в день или попивая чесночный чай (с добавлением меда или имбиря для усиления вкуса), вы не только избавитесь от заложенности носа и излечите простуду, но и укрепите свой иммунитет против эти частые посетители со временем. По словам доктора Шикхи Шармы, эксперта по здоровью и благополучию из Дели и основателя Nutrihealth, «одно из первых применений чеснока было мясоедами, потому что считалось, что мясо может вызвать инфекцию, которую чеснок может побороть. тело.До недавнего времени он чаще использовался рабочими, которые подвержены инфекциям и благоприятным для болезней средам, его множество преимуществ для здоровья заставило белых воротничков также использовать его ». Она добавила:« Чеснок можно добавлять в горячее тушеное мясо, бульоны и супы. для борьбы с гайморитом, простудой и гриппом. А чеснок лучше всего есть в сыром виде ». (Также читайте: 7 чудесных преимуществ имбирного сока: от лучшего пищеварения до красивых волос)

Польза чеснока для здоровья: чеснок избавит вас от упорной простуды и грипп

3.Профилактика болезней сердца

Ежедневное употребление чеснока (в пищу или в сыром виде) помогает снизить уровень холестерина благодаря антиоксидантным свойствам аллицина. Это также очень полезно для регулирования кровяного давления и уровня сахара в крови. Важно помнить, что серосодержащее соединение аллицин имеет тенденцию терять свои лечебные свойства, когда чеснок готовится целиком. Крайне важно употреблять чеснок в сыром или полуфабрикатном виде, чтобы извлечь из него пользу. (Читайте также: 8 невероятных преимуществ тунца: здоровье сердца, потеря веса и многое другое)
Польза чеснока для здоровья: ежедневное употребление чеснока (в пище или в сыром виде) помогает снизить уровень холестерина

4.Антибактериальные и противопаразитарные

Чеснок - одно из наиболее хорошо хранимых лечебных сокровищ прошлой эпохи. Последние 7000 лет он использовался в качестве антибиотика для лечения бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций. Исследования показывают, что разбавленный экстракт чеснока помогает детям с инфекциями ленточных червей. Ополаскиватель на основе чеснока может не звучать как свежий мятный запах изо рта, но очень небольшого количества его экстрактов достаточно, чтобы предотвратить появление бактерий, вызывающих кариес.

5. Профилактика рака

Несколько исследований показали связь между ежедневным потреблением чеснока и профилактикой рака желудка и колоректального рака.Считается, что он укрепляет иммунитет организма против рака.

6. Для кожи и волос Бодрящие свойства чеснока защищают кожу от воздействия свободных радикалов и замедляют истощение коллагена, что приводит к потере эластичности стареющей кожи. При местном применении чеснок творит чудеса с кожей, пораженной грибковыми инфекциями, и помогает при кожных заболеваниях, таких как экзема. Это также эффективное средство от грибковых инфекций, таких как микоз и стригущий лишай.Все мы знаем о чудесах лука для волос, но его собрат, чеснок - не меньший герой для вашей редеющей гривы. Что ж, время удивления. Известно, что втирание измельченного экстракта чеснока в кожу головы или массаж маслом с добавлением чеснока предотвращает и даже обращает вспять выпадение волос. (Читайте также: 5 удивительных способов использования яблочного уксуса для красивой кожи)
Польза чеснока для здоровья: растирание измельченного экстракт чеснока на коже головы может предотвратить выпадение волос.

7. Осколки

Многие удивительные применения чеснока были забыты с течением времени, но пользователи (и верующие) по-прежнему ручаются за менее известные преимущества.Один из них - против упорных осколков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *