Чеснок лечебные свойства: Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

Содержание

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

https://rsport.ria.ru/20211022/chesnok-1755538317.html

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог — РИА Новости Спорт, 22.10.2021

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу «Москва 24» рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока. РИА Новости Спорт, 22.10.2021

2021-10-22T03:45

2021-10-22T03:45

2021-10-22T03:45

зож

здоровый образ жизни (зож)

общество

питание

здоровье — общество

здоровье

александр мирошников

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/0c/1568478674_0:223:2849:1826_1920x0_80_0_0_a27a3d25f139521240a2e480c17f310d. jpg

МОСКВА, 22 окт — РИА Новости. Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу «Москва 24» рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока.По его словам, самое полезное вещество в чесноке — аллицин, который вместе с сульфоновыми кислотами предотвращает развитие онкологических заболеваний и накопление «плохого» холестерина. В 100 граммах чеснока содержится половина суточной нормы аллицина, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо есть по одной дольке чеснока в день. Кроме того, в чесноке есть аминокислота, отвечающая за повышение потенции.К негативным свойствам чеснока можно отнести наличие эфирных масел, которые провоцируют аппетит и активируют работу поджелудочной железы, что опасно при панкреатите. Более того, чеснок может спровоцировать аритмию или тахикардию за счет нарушения кровообращения, а также развитие желчнокаменной болезни.Также Мирошников заявил, что для организма очень полезен черный ферментированный чеснок, который получается путем его нагревания при температуре 40-60 градусов. В таком случае улучшаются полезные свойства, быстрее усваиваются многие витамины и минералы. Наконец, при его употреблении практически нет запаха изо рта.Специалист подчеркнул, что чеснок является отличным средством для профилактики простуды, ее предотвращения в здоровом состоянии, однако для заболевших чеснок теряет антибактериальный эффект.

https://rsport.ria.ru/20211020/zozh-1755304386.html

https://rsport.ria.ru/20211019/stress-1755119238.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/03/0c/1568478674_60:0:2791:2048_1920x0_80_0_0_9e4b0dddc78a9a7216341b5a6ce0cda7.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), общество, питание, здоровье — общество, здоровье, александр мирошников

Что будет с организмом, если каждый день есть чеснок? Отвечает нутрициолог

МОСКВА, 22 окт — РИА Новости. Кандидат биологических наук и нутрициолог Александр Мирошников в интервью телеканалу «Москва 24» рассказал о полезных свойствах и опасности чеснока.

По его словам, самое полезное вещество в чесноке — аллицин, который вместе с сульфоновыми кислотами предотвращает развитие онкологических заболеваний и накопление «плохого» холестерина. В 100 граммах чеснока содержится половина суточной нормы аллицина, страдающим от заболеваний сердечно-сосудистой системы необходимо есть по одной дольке чеснока в день. Кроме того, в чесноке есть аминокислота, отвечающая за повышение потенции.

20 октября 2021, 03:15ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе тыквы

К негативным свойствам чеснока можно отнести наличие эфирных масел, которые провоцируют аппетит и активируют работу поджелудочной железы, что опасно при панкреатите. Более того, чеснок может спровоцировать аритмию или тахикардию за счет нарушения кровообращения, а также развитие желчнокаменной болезни.

Также Мирошников заявил, что для организма очень полезен черный ферментированный чеснок, который получается путем его нагревания при температуре 40-60 градусов. В таком случае улучшаются полезные свойства, быстрее усваиваются многие витамины и минералы. Наконец, при его употреблении практически нет запаха изо рта.

Специалист подчеркнул, что чеснок является отличным средством для профилактики простуды, ее предотвращения в здоровом состоянии, однако для заболевших чеснок теряет антибактериальный эффект.

19 октября 2021, 03:15ЗОЖВрач перечислила помогающие снять стресс продукты

10 полезных свойств чеснока

Наши родители, а особенно бабушки и дедушки, в детстве заставляли нас есть чеснок (на крайний случай натирали им корочку хлеба), чтобы мы не болели, росли крепкими и здоровыми. И были правы.

Чеснок — удивительный по своему составу продукт, содержащий белки, углеводы и более 400 биологически активных элементов, среди которых витамины, минералы и органические кислоты, обеспечивающие полноценную и слаженную работу всего организма.

Можно ли употреблять чеснок каждый день? В каком количестве? И к чему это приведет? На все эти вопросы мы ответим далее.

Натуральный антибиотик

Чеснок содержит вещество аллицин, высвобождающееся при раздавливании либо нарезании продукта и быстро разрушающееся при нагревании (поэтому чеснок рекомендуется употреблять в сыром виде). Аллицин борется с грамположительными и грамотрицательными бактериями, обладает высоким антисептическим действием, препятствует образованию и дальнейшему распространению бактерий.

Неоспоримым преимуществом чеснока перед искусственными антибиотиками является то, что он убивает исключительно вредные бактерии, тогда как аптечные препараты уничтожают как вредные, так и полезные микроорганизмы, тем самым нарушая микрофлору и вызывая дисбактериоз кишечника. Употребляя ежедневно чеснок, вы дополнительно защитите свой организм от хеликобактер пилори, сальмонеллы, стрептококка и стафилококка, а также возбудителей таких заболеваний, как туберкулез, дизентерия, кандидоз и герпес.

Сердце и сосуды

Все тот же аллицин благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Так, ежедневное употребление одного зубчика чеснока помогает укрепить сосуды, улучшить кровообращение и снизить концентрацию вредного холестерина на 10%. Соответственно, уменьшается и риск тромбообразования, инсультов и инфарктов.

Кроме того, чеснок понижает артериальное давление, при этом стойких показателей давления можно добиться уже через 12 недель ежедневного употребления данного продукта.

Сахарный диабет

Отдельного внимания заслуживает ежедневное употребление чеснока при сахарном диабете (особенно 2 типа). Дело в том, что этот овощ снижает концентрацию сахара в крови примерно на 25% и замедляет процесс расщепления инсулина непосредственно в печени. Кроме того, положительно влияя на сосуды и артерии, чеснок защищает сердце больных сахарным диабетом от кардиомиопатии и атеросклероза.

Иммунитет

Чеснок по праву считается одним из лучших природных средств для лечения, а также профилактики вирусных заболеваний.Согласно проведенным исследованиям, ежедневное употребление чеснока снижает частоту простудных заболеваний более чем на 60%. Кроме того, у тех, кто не боится чесночного запаха, средняя продолжительность простуды уменьшается примерно на 70%.

Противовирусное действие чеснока обусловлено высоким содержанием в нем серных соединений, укрепляющих иммунитет и нейтрализующих свободные радикалы и токсины, которые повреждают клетки организма.

Онкология

Сера, диаллил сульфид, саллил цистеин и селен, содержащиеся в чесноке, не только выводят свободные радикалы из организма, а и уничтожают раковые клетки. Исследования показали, что постоянное употребление чеснока на 20% снижает вероятность развития онкологических заболеваний (особенно рака желудка, толстой кишки, печени и молочных желез).

Паразиты

Во времена, когда не было такого огромного выбора противогельминтных препаратов, от глистов, лямблий, печеночного сосальщика и других паразитов избавлялись с помощью чеснока. А все благодаря фитонцидам, которые губительно воздействуют на патогенную флору в целом и паразитов в частности.

Хотите забыть о том, что такое глисты навсегда? Ешьте чеснок каждый день!

Пищеварение

Чеснок полезен для желудочно-кишечного тракта, поскольку:

  • стимулирует выработку желудочного сока, тем самым способствуя лучшему усвоению железа;
  • улучшает пищеварительные процессы;
  • нормализует работу поджелудочной железы;
  • устраняет гнилостные процессы в кишечнике;
  • повышает аппетит.

Однако помните, что при гастрите, язве желудка и 12-перстной кишки, панкреатите и поражении поджелудочной железы (особенно в период обострения) употребление чеснока может спровоцировать ухудшение состояния здоровья.

Суставы

Польза чеснока для суставов неоспорима, ведь он:

  • препятствует отложению солей, которые часто становятся причиной суставной боли;
  • защищает разрушения и восстанавливает хрящи и суставную ткань;
  • сокращает потерю костной массы;
  • предупреждает развитие остеоартрита.

Поэтому если Вы хотите забыть (или хотя бы реже вспоминать) о проблемах, связанных с костной системой, не забывайте о таком полезном овоще, как чеснок.

Кожа

Антиоксиданты, флавоноиды, витамины группы В и кислоты, которыми богат чеснок, регенерируют кожу, делают ее упругой и препятствуют образованию угревой сыпи и преждевременных морщин. При этом для поддержания здоровья эпидермиса необязательно использовать маски с чесноком. Достаточно съедать 1 — 2 зубчика этого продукта каждый день.

Лишний вес

Говоря о чесноке, невозможно обойти стороной тему похудения. Диетологи, а также те, кто придерживаются принципов здорового питания или просто хотят избавиться от лишних килограммов, говорят о том, что ежедневное употребление чеснока не только способствует более интенсивному сбросу веса, а и помогает удержать полученные результаты.

И это вполне закономерно, учитывая нижеприведенные факты:

  • В одном зубчике чеснока содержится всего лишь 3 — 4 калории.
  • Чеснок — диетический продукт, гликемический индекс которого равен 30.
  • Чеснок расщепляет и сжигает подкожные жиры.
  • Чеснок активизирует метаболизм и улучшает пищеварение.
  • Чеснок способствует выведению лишней жидкости из организма.

Сколько чеснока можно съедать в день?

В день без вреда для здоровья можно съедать 2-5 г сырого чеснока (то есть 1 — 3 зубчика).

Превышение этой нормы может привести к следующим последствиям:

  • повышенному газообразованию,
  • диарее,
  • тошноте,
  • головной боли,
  • спазмам в желудке,
  • повышению температуры тела.

Употребление более 8 зубчиков сырого чеснока в день может спровоцировать внутреннее кровотечение!

И еще несколько полезных рекомендаций:

  • Не стоит употреблять чеснок натощак, так как он раздражает слизистые стенки желудка, что при его ежедневном употреблении может спровоцировать развитие язвы желудка.
  • Не употребляйте чеснок на ночь, поскольку он обладает выраженным мочегонным эффектом.
  • Кроме того, чеснок стимулирует работу нервной системы, поэтому могут наблюдаться проблемы с засыпанием.

Важно! Если у вас в анамнезе есть заболевания печени, почек, желудка и кишечника, геморрой, гипертиреоз, частые кровотечения или эпилепсия, то от употребления чеснока в сыром виде придется отказаться!

Как избавиться от запаха чеснока?

Многие отказываются от употребления чеснока из-за его специфического запаха, от которого крайне тяжело избавиться.

Дадим несколько советов, которые помогут нейтрализовать (или значительно уменьшить) чесночный запах изо рта.

Фрукты

Нейтрализовать запах серных соединений помогут фрукты с окисляющими элементами: виноград, яблоки, абрикосы, сливы, груши, персики, вишня, чернослив.

Зелень

Отлично устраняет запах чеснока лавровый лист, петрушка, шпинат, а также базилик и укроп.

Твердые плоды

После употребления чеснока пожуйте несколько кофейных зерен. Помогут в данной ситуации и орехи (особенно грецкий и мускатный).

Напитки

Избавиться от неприятного запаха чеснока можно, если после его употребления выпить стакан молока.

Зеленый чай — еще один способ освежить дыхание, но учтите, что чай должен быть горячим.

Клюквенный, лимонный и грейпфрутовый соки также уменьшат чесночный запах.

Наконец, не стоит забывать о чистке зубов, использовании ополаскивателей и ирригаторов для ротовой полости! Ведь любовь к чесноку не должна приносить дискомфорт людям, которые вас окружают!

Теги: Здоровье Еда Красота Диета Острое Лишний вес Иммунитет

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку.
Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

лечебные свойства чеснока

Лечебные свойства чеснока

18 июня 2014 г.

Чеснок известен людям более 5000 лет, а может и больше, просто не сохранилось ни письменных, ни графических свидетельств этого. И все это время чеснок использовался в первую очередь, как лекарственное растение. Его использовали и как противовоспалительное, и как антибактериальное средство. Чеснок использовали при лечении простуды, и как глистогонное средство. В древние времена чеснок был целой аптекой. За все время чеснок оброс множеством легенд, обычаев и обрядов, и даже до последнего времени не было понятно до конца откуда чеснок появился, и даже сейчас до конца не определена полностью классификация подтипов чеснока.

Под вопросом стоит классификация Средне-Восточного (Пекинского) подтипа, который сейчас можно встретить в магазинах в виде однозубкового чеснока. Вопросов чеснок вызывает все больше, особенно после очередной научной работы, которая сводится к констатации какого-нибудь целебного или полезного свойства чеснока, но не объяснения механизма этого действия. Но, прежде чем рассмотрим актуальные современные исследования, совершим небольшой экскурс в историю.

Основная масса исследователей считает, что чеснок родом из Средней Азии, но есть и такие, кто утверждает, что родиной чеснока является Кавказ или Китай. Считается, что сначала чеснок проник в Египет, Китай, откуда позднее в Японию и Корею. В Европу чеснок проник позднее через Грецию. Центром древнего распространения чеснока считается Шумерское царство (2600 — 2100 г до н.э.), где активно использовали целебные свойства чеснока. Но в Китае чеснок известен с 2700 г до н.э. и в силу своего стимулирующего воздействия его отнесли к Янь. Чеснок рекомендовался для лечения депрессии, но из-за стимулирующих свойств чеснока в буддийской традиции чеснок не очень почитаем и в японской кухне он не очень распространен (он используется мало). В Древней Индии чеснок тоже использовался, как тонизирующее средство, но также, как средство для улучшения аппетита при заболеваниях желудка и кишечника. В Ведах чеснок упоминается среди других лекарственных растений и его употребление должно было сопровождаться определенными заклинаниями и ритуалами.

В Древнем Египте чеснок использовался повсеместно всеми слоями населения, но с развитием цивилизации употребление чеснока стало уделом бедноты и рабов. Рабов кормили чесноком, так как он сильный стимулятор и средство для лучшего усвоения пищи. Также, чеснок обладает сильным глистогонный эффектом, а пить воду из Нила — это гарантия гельминтоза. Древнейшие свидетельства употребления чеснока в Древнем Египте датируются 3700 г до н.э. Древнеегипетская цивилизация служила примером и другим народам: финикийцам, израильтянам, вавилонянам и др. которые тоже стали культивировать и употреблять чеснок. Таким образом, постепенно чеснок проник во все Средиземноморье.

Древние израильтяне использовали чеснок, как стимулятор аппетита, как стимулятор и средство повышающее давление при гипотании, средство против глистов. Талмуд предписывает пищу с чесноком каждую пятницу.

Древние греки тоже любили чеснок активно его употребляли, но после употребления чеснока запрещалось посещать общественные места и особенно храмы. Древнегреческие свидетельства присутствия чеснока в Древнегреческой цивилизации датируются 1840 г до н.э. и относятся к острову Крит. Полководцы в Древней Греции давали своим воинам перед сражением чеснок, позднее этот прием использовался и в Древнем Риме.

Гиппократ в своих работах упоминает чеснок, как глистогонное и мочегонное средство. Диоскорид (40–90 гг до н.э.) рекомендовал чеснок, как средство от колик, для нормализации менструального цикла и против морской болезни. Также в Древней Греции чеснок применяли при укусах змей и поэтому его еще называли «змеиной травой».

В Древнюю Русь чеснок с юга проник именно через греков, а вместе с чесноком греки привезли и название «змеиная трава» (»змеиный лук»). Но это лишь одна из версий происхождения этого названия.

В Древнем Риме повторяется история с Египтом. Сначала чеснок используют повсеместно, но с развитием и могуществом империи чеснок становится пищей для бедных и рабов, но в качестве лечебного средства используется всеми слоями населения. Вергилий упоминал смесь чеснока и чабреца, как средство от укусов змей; Плиний Старший считал чеснок универсальным средством; Цельсий использовал чеснок для лечения туберкулеза и лихорадки.

В Византийской Империи выращивание и употребление чеснока поощрялось и было открыто свойство чеснока очищать сосуды.

Чеснок еще хорошо известен под названием Русский пенициллин, потому что в России его активно использовали для лечения инфекций, как антибактериальное средство, в том числе и во время 1-й и 2-й Мировых войн.

Современные исследования лечебных свойств чеснока.

Неочищенная головка или зубок чеснока имеет совсем слабый запах, но если зубок разрезать или раздавить, то вы почувствуете настоящий запах чеснока, характерный для всех растений, которые содержат соединения серы (хрен, горчицы и т.п.).

Первые исследования химического состава чеснока начались в 1844 г. но только спустя 100 лет в 1944 г. был выделен чистый аллицин — основное действующее вещество чеснока. Было установлено, что именно аллицин имеет антибактериальную активность. Даже при разведении 1: 85000 и 1: 250000 эта активность сохраняется в отношении некоторых бактерий. После дальнейших исследований ученые поняли механизм возникновения аллицина, они выделили алиин и фермент аллиназу, которые при соединении образуют аллицин, но в зубке чеснока присутствуют как самостоятельные вещества и только после разрезания или раздавливания вступают во взаимодействие. Дальнейшие исследования выявили и другие серосодержащие вещества, одним из важнейшим которых является аджоен (ajoene). Также в чесноке содержаться аминокислоты, масла, сахара, сапонины, микроэлементы Mg, Zn, Se, германий, витамины С и А и витамины группы В.

Аллицин помимо антибактериального действия обладает сильным антигрибковым эффектом и активен против вирусов (в Китае, во время паники, вызванной после обнаружения вируса, который вызывал атипичную пневмонию, цена на чеснок выросла более чем в 10 раз). При попадании в организм человека, аллицин частично выделяется через органы дыхания, поэтому употребление чеснока или его препаратов во время гриппа, простуды очень оправдано. Употребление чеснока в качестве профилактического средства против простуды и гриппа дает очень хорошие результаты.

Аллицин и другие соединения чеснока оказывают системное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека, снижая уровень холестерина в крови, очищая стенки сосудов от бляшек и обладает антигипертензивным действием. Было проведено много исследований, как на животных, так и с участием людей, которые подтверждают это.

Аджоен обладает очень мощным антитромботическим эффектом, ингибируя липоксигеназу, увеличивая фибринолизин и снижая агрегацию тромбоцитов. Поэтому чеснок нужно с осторожностью употреблять людям с нарушениями свертываемости крови.

Чеснок имеет сильное противораковое действие. Это подтверждается многими исследованиями, статистическими, invitro и исследованиями профилактических свойств чеснока в предотвращении рака. Многие ученые видят в чесноке большой потенциал для создания мощных препаратов против рака. Каждый год проводятся десятки новых исследований и уже сейчас во всем мире продаются препараты на основе чеснока как стимуляторы ЦНС, антигепертензивные, снижающие холестерин, для профилактики и лечения атеросклероза, антигельминтные, общеукрепляющие и профилактические против гриппа и простуды. И в тоже время чеснок продолжает применяться в народной медицине еще от сотни болезней.

Но самым лучшим лекарством является употребление свежего чеснока не менее 5 г в сутки каждый день.

Читайте также:

Интересные факты о чесноке (016–017)

Озимая посадка чеснока

Международная система классификации чеснока

Основные ошибки в агротехнике Слоновьего чеснока (Рокамболя)

Ошибка Рокамболя

Рецепты из чеснока и с чесноком

Купить чеснок

Поделиться с друзьями:

Учёные объяснили целительные свойства чеснока

Исследователи всего мира давно сошлись во мнении, что особый аромат и вкус столь ненавистного всем влюблённым чеснока определяет органическое вещество аллицин (allicin).

Это соединение является сильнейшим антиоксидантом (освобождает клетки от несущих вред свободных радикалов). Однако до сих пор учёные не выясняли, как именно оно работает и чем его действие отличается от действия других распространённых антиоксидантов, к примеру, витамина Е и коэнзима Q10 (coenzyme Q10).

«Мы никак не могли понять, что определяет такие ярко выраженные антиоксидантные свойства чеснока, ведь в нём нет флавоноидов, как в зелёном чае или винограде. Если же ответственность лежит на аллицине, то необходимо было выяснить, как именно работает данный механизм», — рассказывает профессор Дерек Пратт (Derek Pratt).

В ходе эксперимента с искусственным аллицином учёные выяснили, что со свободными радикалами реагирует продукт распада последнего (так называемые сульфеновые кислоты — sulfenic acid).

Их реакция происходит очень быстро и ограничивается лишь временем встречи двух молекул (радикала и кислоты). Ранее никто ни в искусственных, ни в природных условиях не наблюдал ничего подобного, утверждают учёные.

Видимо, такая высокая реакционная способность сульфеновых кислот и определяет лечебные свойства чеснока.

«Несмотря на то что это растение часто используется для профилактики и лечения различных болезней в народной медицине, а препараты на его основе часто встречаются на полках аптек, никто не исследовал химические механизмы, оказывающие положительное действие на организм человека. Мы сделали первый шаг в этом направлении», — добавляет Пратт в пресс-релизе университета.

Не только чеснок, но и прочие растения семейства луковых (лук-порей, лук-шалот, репчатый лук и другие) содержат в своём составе соединения, близкие по строению к аллицину, тем не менее они не проявляют такие же свойства.

Пратт и его коллеги считают, что всё дело в медленной скорости разложения аналогов аллицина. Эти реакции не обеспечивают достаточное поступление сульфеновых кислот, которые бы реагировали со свободными радикалами.

Источник: MEMBRANA.RU

Лечебные свойства чеснока. Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает!

Читайте также

Лечебные свойства

Лечебные свойства Кориандр издавна применялся в народной медицине как противоглистное лекарство, как средство от расстройства желудка, им довольно успешно лечили малярию. Вот что об этом пишет Одо из Мена в медико-ботанической поэме «О свойствах трав»: «Съешь лишь

Лечебные свойства

Лечебные свойства Помните ли вы у Сервантеса, как пастухи учили Санчо Панса делать перевязку ран с веточками розмарина? Другого лекарства, уверяли они, не требуется! И это совершенно справедливое замечание, ведь целебные свойства розмарина давно и успешно используются в

Лечебные свойства масла

Лечебные свойства масла Как видите, противопоказания и ограничения к употреблению масла грецкого ореха (или орехового масла), кроме аллергических, носят ситуационный характер: обострение язвенной болезни не может длиться долго. В состав орехового масла входят важные

Лечебные свойства кунжутного масла

Лечебные свойства кунжутного масла Показанием к употреблению нерафинированного кунжутного масла служат бронхиальная астма, одышка, бронхит, трахеит.Кальций, содержащийся в масле, полезным может быть в случае пониженной свертываемости крови (в 100 г масла содержится

Лечебные свойства льняного масла

Лечебные свойства льняного масла Льняное масло – хороший антиаллерген, оно рекомендуется к употреблению больным бронхиальной астмой.Масло нормализует артериальное давление, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует нормализации липидного обмена. Благотворно

Лечебные свойства оливкового масла

Лечебные свойства оливкового масла Оливковое масло издревле называли «жидким золотом»: оно обладает идеальной биологической формулой, включающей максимальное количество мононенасыщенных жиров и минимум насыщенных тугоплавких жиров. Витаминный состав не уступает

Лечебные свойства соевого масла

Лечебные свойства соевого масла В чем же заключается секрет соевого масла? В токоферолах, витаминах группы Е. Между прочим, название витамина «токоферол» происходит от древнегреческого «токос», деторождение. И он действительно способен активизировать мужскую потенцию.

Лечебные свойства чая

Лечебные свойства чая Чай является замечательным оздоровительным напитком. Еще 3000 лет назад его воспринимали как чудодейственное лекарство от всех болезней. Причем содержание витаминов и полезных элементов в зеленом и белом чае значительно выше, чем в черном.Чай –

Лечебные свойства корицы

Лечебные свойства корицы О том, что с помощью корицы можно лечить самые разные заболевания, люди знали еще в глубокой древности. Несколько тысячелетий назад восточные мудрецы и знахари рекомендовали пить настой корицы с добавлением меда в качестве средства от всех

Лечебные свойства ягод

Лечебные свойства ягод Барбарис повышает аппетит, является природным антибиотиком, улучшает иммунную реакцию организма, чистит печень, лечит простудные заболевания. Ягоды являются антиоксидантом и обладают антиканцерогенным свойством. Барбарис является компонентом

Лечебные свойства

Лечебные свойства Душистый перец регулирует пищеварение, предотвращает запоры, вздутие и боли в животе; обладает энергетическими и бактерицидными свойствами.Если у вас расстройство пищеварения, выпейте чай с несколькими горошинками душистого перца. А при вздутии можно

Лечебные свойства

Лечебные свойства Помните ли вы у Сервантеса, как пастухи учили Санчо Панса делать перевязку ран с веточками розмарина? Другого лекарства, уверяли они, не требуется!? А еще розмарин улучшает пищеварение, активизирует деятельность кишечника. ? Вино с розмарином действует

Лечебные свойства хрена

Лечебные свойства хрена Лечебные свойства хрена связаны с раздражающим и стимулирующим действием входящего в его состав горчичного масла, которое улучшает работу желез желудочно-кишечного тракта, помогает при пониженной кислотности, повышает аппетит, также помогает

Лечебные свойства лимона

Лечебные свойства лимона Как только люди узнали об этом ценном фрукте и его полезных свойствах, стало появляться все больше и больше способов применения лимона в исцелении больных от множества недугов и просто для поддержания иммунитета человека, для поднятия его

Лечебные свойства лука

Лечебные свойства лука Лечебные свойства лука использовали еще древние египтяне. В России лук появился довольно поздно, но очень быстро распространился среди народа, так как люди сразу заметили, какое благотворное влияние оказывает это растение на организм. Народ

В чём лечебные свойства чеснока? – Италия по-русски

Чеснок – одно из самых древних и наиболее широко распространённых культурных растений. Уже более 6 тысяч лет он не только употребляется в пищу, но и используется в качестве природного лекарства. Родина чеснока – Средняя Азия, откуда он распространился в Египет, Малую Азию, страны Европы, а оттуда – по всему миру.

О целебных свойствах чеснока упоминается ещё в древнеегипетских папирусах, возраст которых – свыше 4 тысяч лет, в Библии, в священных книгах древней Индии и Китая. Популярность чеснока среди славян, на Руси была не меньше, чем в южных и восточных странах. Они лечились с его помощью от заразных болезней, включая чуму, от многих других заболеваний и от укусов змей.

Издавна считалось, что люди, регулярно употребляющие в пищу чеснок, отличаются смелостью, мужеством, крепким здоровьем, повышенными репродуктивными способностями. Чеснок обладает мощным антибиотическим действием. Входящее в его состав лекарственное вещество аллицин, разведённое даже в пропорции 1:125000, препятствует развитию многих болезнетворных бактерий, в том числе возбудителей тифа. Свежий сок чеснока применялся во время военных действий для лечения ран. Изучение аллицина показало, что спектр его влияния на болезнетворные бактерии даже шире, чем у пенициллина.

Чеснок содержит биологически активные вещества – алкалоиды, которые по своему действию аналогичны инсулину – понижают уровень сахара в крови. Приём свежего чеснока регулирует кровяное давление, уменьшает риск артериосклероза, предупреждает тромбозы, укрепляет защитные силы организма, уничтожает болезнетворные бактерии и паразитов, снижает уровень холестерина. Кровеносные сосуды при приёме чеснока делаются более эластичными, особенно у пожилых людей, поэтому начинать есть его никогда не поздно.

Установлено, что приём свежего чеснока замедляет рост раковых клеток: в тех местах, где люди употребляют его в пищу регулярно и в большом количестве, число больных раком значительно меньше. При этом надо отметить, что против рака полезны именно луковицы чеснока, а не выделенные из него препараты. Видимо, положительное действие этих препаратов проявляется только в комплексе с другими веществами, содержащимися в чесноке.

Характерно, что, уничтожая болезнетворные микроорганизмы, чеснок одновременно благотворно действует на процесс пищеварения, являясь лечебным средством при его нарушениях. Оказалось, что он активно борется с бактерией, вызывающей язву желудка. Содержащиеся в чесноке серные соединения связывают тяжелые металлы, образуя соединения, которые легко выводятся из организма человека. В народной медицине чеснок рекомендуется также при лечении бронхита и лёгочных заболеваний.

О том, что чеснок полезен от болезней сердца и сосудов, известно давно. Более 100 лет наука утверждала, что главное в чесноке – аллицин, летучее вещество, образующееся в момент разрезания зубчика чеснока и недолго сохраняющееся в его соке. Но недавно в США было выяснено, что дело не в аллицине, а в одном из его компонентов. Каково же было удивление учёных, когда оказалось, что этот компонент – сероводород, известный всем по запаху гниющих продуктов. Исследование показало, что именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, покрывающие стенки кровеносных сосудов, снимая спазм и предотвращая его последствия в виде инфаркта и инсульта.

Естественно, был проведён опыт на крысах: одну группу животных кормили свеженарезанным чесноком, а другую – сушёным. Затем у крыс смоделировали сердечный приступ и установили, что в группе, которая ела свеженарезанный чеснок, сердечная мышца восстановилась гораздо быстрее.

И что же теперь делать с массой таблеток, капсул и порошков из сушёного чеснока, которыми забиты витрины аптек и которые предлагаются как средства для защиты сердца? Оказывается также, что во всём, что остро пахнет (капуста), режет глаза (лук) или жжёт язык (хрен), содержатся сульфиды – соединения серы, такие же, как и сероводород. И всё это, как теперь ясно, полезно для сердца и сосудов.

Обширные целебные свойства чеснока объясняются его богатым химическим составом. Содержание сухого вещества, в котором и находятся лечебные соединения, намного выше, чем в других овощах, а имеющихся в нём углеводов и азотистых веществ больше, чем в луке. Чеснок содержит более 400 полезных компонентов, в том числе и антиоксиданты. В его состав, кроме азотистых веществ, входят кальций, магний, натрий, кислоты кремниевая, серная и фосфорная, витамины С, D и В, фитонциды и эфирные масла. Из числа целебных растений чеснок выделяется повышенным содержанием селена.

Лечебный эффект от чеснока достигается ежедневным приёмом 2-3 зубков в день. Для сохранения лечебных свойств в пище его не следует подвергать действию высоких температур, а в блюда нужно добавлять за несколько минут до готовности. В тибетской медицине настойка чеснока применяется для омолаживания организма и продления жизни человека. Принимать её надо с 50 мл молока курсами через каждые 6 лет. В русской народной медицине имеется средство аналогичного назначения, которое готовят в горячем виде из молока, чеснока, перги и пьют остуженным.

Если вы хотите жить лучше и дольше, снабжайте свой организм чесноком – этим древним чудодейственным средством, которое вот уже более 6 тысяч лет люди почитают как источник энергии и панацею от всех болезней. И только в последние годы наука начала понимать, почему это так, и всё шире рекомендовать применение чеснока и препаратов из него в медицине.

http://shkolazhizni.ru

Лечебные свойства чеснока — 1000 секретов

Практически все знают о пользе чеснока, хотя, в основном, вспоминают о его пользе для укрепления иммунитета и при борьбе с простудой, а другие его полезные свойства чеснока менее известны. Кроме лечебных свойств чеснок имеет противопоказания к употреблению.

Полезные свойства чеснока

Польза от чеснока известна ещё издавна. Уже на Руси верили, что лук и чеснок способны принести человеку большую пользу, потому ели эти продукты целыми головками. Но тогда люди не знали, что пользу от лука или чеснока возможно получить лишь в том случае, если правильно их употреблять.

Так, например, даже сейчас мало кто знает, что чеснок полезен только в измельченном виде, ведь он содержит такое лечебное вещество, как аллицин, который синтезируется только в случае разрушении его клеток. Таким образом, рекомендуется всегда очищать каждый зубчик, измельчать его на мелкие кусочки и употреблять только после того, как чеснок в таком виде постоит 10-15 минут.

После такой процедуры этот продукт можно добавлять в разные блюда, даже если они подвергаются термической обработке. Чеснок не боится температуры и сохраняет свои целебные свойства даже после приготовления блюда в духовке, или на огне. Этот продукт содержит: флавоноиды, аденозин, аллицин, витамины (B1, A, C, B2, PP), хром, кальций, калий, стероиды, кобальт, магний, сапонины и никель. С их помощью он отлично повышает иммунитет, предотвращая инфекционные заболевания.

Антибактериальные свойства чеснока вызваны содержащимися в нем фитонцидами. Благодаря фитоцидам, чеснок:

  • препятствуют размножению бактерий,
  • токсичен для дрожжевых грибов,
  • токсичен для стафилококков,
  • токсичен для дифтерийных палочек,
  • уничтожает возбудителей дизентерии.

Биологически активное вещество аджоен, присутствующее в чесноке, снижает вязкость крови и препятствует слипанию тромбоцитов, что заметно снижает вероятность образования тромбов. А именно тромбы являются причиной инфарктов и инсультов. Таким образом, чеснок снижает риск возникновения инфаркта и инсульта.

Кроме всего прочего, чеснок отлично борется с герпесом, стоматитом, вирусом гриппа, гипертонией, пневмонией и стафилококками. Это отличное профилактическое средство против сердечно сосудистых заболеваний. Чеснок – эффективное средство для лечения многих заболеваний. Вот несколько рецептов лечения часто встречающихся заболеваний:

  • Чеснок при лечении ларингита и ангины
    Для начала стоит очистить 5-6 зубчиков чеснока, мелко их измельчить и развести в стакане молока. Всю эту смесь вскипятить. После того, как она остынет – нужно принимать такое лекарство по 1-й чайной ложке несколько раз в день.
  • Чеснок при лечении бронхиальной астмы
    Для лечения этого заболевания очень эффективным является именно масло чеснока. Для приготовления 100 грамм такого масла нужно взять 5 крупных зубчиков чеснока, мелко их натереть на терке, затем смешать с солью и добавить пол стакана сливочного масла. Для профилактики этой болезни такую смесь намазывают на хлеб или добавляют в картофельное пюре.
  • Чеснок при лечении простудных заболеваний
    Для начала растирают головку чеснока среднего размера в своеобразную кашицу и смешивают со 100 граммами жира или сливочного масла. Эту смесь втирают на ночь в подошвы ног 1 раз в день, если Вас мучает кашель. Такую своеобразную мазь применяют при лечении разных болезней кожи (экземы, чесотки и т. д.) и мозолей.
  • Чеснок при лечении болезни легких или туберкулеза
    Для лечения заболеваний легких берут 2 столовых ложки измельченных березовых почек и заливают их двумя стаканами водки. Настаивают смесь в течении 5-7 дней, периодически встряхивая. Затем эту настойку процеживают, отжимают остаток и смешивают его с чесночной водкой в соотношении 1:1, добавляют 5 столовых ложек меда и перемешивают. Такую смесь стоит хранить в прохладном месте и принимать за 15-20 минут до еды по 1 столовой ложке 3 раза в день на протяжении 2-3 недель.

Вредные свойства чеснока

Чеснок не только вызывает неприятный запах изо рта. Он имеет и другие негативные свойства, которые могут причинить серьезный вред здоровью.

Чеснок обладает раздражающими свойствами и может нанести серьезный вред, при заболеваниях желудка, печени и почек. Он противопоказан при:

  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • хроническом гастрите,
  • заболеваниях печени и заболеваниях почек.

Чеснок не рекомендуют при геморрое и склонности к кровотечениям из носа. Он разжижает кровь и кровотечение будет трудно остановить.

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признавали потенциальное использование чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают широкий спектр применения чеснока и его экстрактов. Эти исследования подняли возможность возрождения терапевтического значения чеснока при различных заболеваниях. Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и противомикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови.Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты до конца не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Пищевые факторы играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека.В разных культурах существует множество различных моделей питания, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья человека. Несмотря на культурные различия, существуют некоторые общие характеристики здорового питания. Воспринимать растительную пищу как полезную диету советует фольклор многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в различных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл роль важного лекарства для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменов кормили чесноком для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для облегчения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶).В средневековый период чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге «Аль Канун Фил Тиб» («Канон медицины») рекомендовал чеснок в качестве полезного соединения при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых, гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (как антибиотик). С наступлением эпохи Возрождения особое внимание в Европе стало уделяться пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов стоят наравне с ведущими отпускаемыми по рецепту лекарствами. Имеются значительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований свидетельствуют о многих благоприятных эффектах чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени объясняются i ) снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижением риска рака, iii ) антиоксидантным эффектом, iv ) антимикробным эффектом и v ) усилением детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротекция (Colín-Gonzalez, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактическом и терапевтическом эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок — луковичное растение; вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рис. ). Существуют различные типы или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок с жесткой шейкой и чеснок с мягкой шейкой. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или сыром гомогенате чеснока.Когда чеснок нарезают или раздавливают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в неповрежденном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E,Z)-4,5,9-тритиадодека-1,6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамилтиосульфонат. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Другим широко изученным препаратом чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят измельченный чеснок, хранившийся в 15-20% этаноле более 1,5 лет. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и повышение активности некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-O-(идеокси-D-фруктос-1-ил)-L-аргинин и селен, которые являются стабильными и в значительной степени антиоксидантными. В лечебных целях чесночное масло в основном получают методом перегонки с водяным паром. Чесночное масло, прошедшее паровую перегонку, состоит из диаллил-, аллилметил- и диметилмоно-гексасульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶).С ботанической точки зрения Allium sativum относится к семейству Lillaceae, наряду с луком, шнитт-луком и луком-шалотом (Iciek et al., 2009 ▶; Lanzotti, 2006 ▶).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты получили широкое признание в качестве средств для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обилие научной литературы поддерживает предположение о том, что употребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, профилактику атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al. , 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982 ▶), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал артериальное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джейн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих от высокого кровяного давления (Auer et al., 1989 ▶; Konig and Scineider, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Стаблер и др., 2012 ▶). В одном исследовании, проведенном с участием 47 пациентов с гипертонией, чеснок значительно снизил среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. ст. и среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на 9 мм рт. ст. по сравнению с плацебо. Авторы заявили, что прием чеснока не вызывал побочных эффектов и не сообщалось о серьезных осложнениях (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании прием 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазидом и триамтереном привел к среднему снижению систолического артериального давления на 10–11 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 6–8 мм рт. плацебо (Кандзиора, 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, обеспечивает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диагностированной гипертонией (Stabler et al., 2012 ▶).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивного действия чеснока обусловлен его простагландиноподобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985 ▶). Экстракт выдержанного чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертонией. Дозировка 240-960 мг экстракта старого чеснока, содержащего 0,6-2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт.ст. в течение 12 недель (Ried et al., 2013a ▶).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снижало уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не оказывало влияния на уровень ЛПВП в сыворотке (Kamanna and Chandrasekhara, 1982 ▶). В экспериментах in vitro прием чеснока подавлял окисление ЛПНП и повышал уровень ЛПВП, что может быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006 ▶)   .Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало 50% уменьшение атероматозных поражений, особенно в аорте (Jain, 1977 ▶). В большинстве исследований гиполипидемического действия чеснока и чесночных препаратов на людях описано значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al. , 2001 ▶; Ziaei et al., 2001 ▶). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013б ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина сыворотки на 17 ± 6 мг/дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг/дл у пациентов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг/дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а уровень триглицеридов существенно не изменился.Чеснок хорошо переносился во всех испытаниях и ассоциировался с минимальными побочными эффектами.

В этом метаанализе был сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативу с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты для снижения уровня холестерина, у пациентов с незначительно повышенным уровнем холестерина (Ried et al. , 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка с низким выходом аллицина не показали каких-либо гиполипидемических эффектов (Lutomski, 1984 ▶; Luley et al., 1986 ▶).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока на атеросклероз объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной оболочке. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996 ▶; Yu-Yah and Liu, 2001 ▶).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая была снижена при кормлении холестерином, значительно повышалась при добавлении к этой диете чеснока (Mirhadi et al., 1993 ▶).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок повышает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al. , 1998 ▶). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Са 2+ , синтез тромбоксана-А 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала кроликов от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезен для предотвращения тромбоза. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует связывание АДФ-активированных тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это свидетельствует о том, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов посредством ингибирования рецептора GPIIb/IIIa и повышения уровня цАМФ (Allison et al., 2012 ▶). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990 ▶).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг перорального стандартизированного чесночного порошка два раза в день. В исследование были включены как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения дистанция безболезненной ходьбы увеличилась одинаково как при приеме чеснока, так и при приеме плацебо. Точно так же не было различий в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и перепадов давления между лодыжками и плечевым давлением.Серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий при приеме чеснока может потребовать более длительного лечения и наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000 ▶).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное противораковое действие препаратов чеснока и их соответствующих компонентов. Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биоактивных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщается, что различные производные чеснока модулируют все большее число молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферацию и дифференцировку клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается благодаря чесноку с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2/M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997 ▶). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает различными противоопухолевыми эффектами, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его компоненты ингибируют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстая кишка (Knowles and Milner, 2003 ▶), простата (Hsing et al., 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочная железа (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Wargovich et al., 1988 ▶), легких (Sparnins et al., 1986 ▶), кожи (Nishino et al., 1989 ▶) и желудка (Wattenberg et al., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировал противораковую активность как в исследованиях in vitro , так и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам предстательной железы снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013 ▶).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его компонентов могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993 ▶), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990 ▶), экскрецию (Tadi et al. , 1991a ▶), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS уменьшал массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях.DATS уменьшал митоз в опухолях, снижал активность гистондеацетилазы, повышал ацетилирование h4 и h5, ингибировал развитие клеточного цикла и снижал проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и свойствами удаления свободных радикалов, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные реакции. Было показано, что аджоен, стабильное маслорастворимое богатое серой соединение чеснока и натуральное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз в лейкозных клетках в дополнение к другим клеткам крови пациентов с лейкемией.Айоэн индуцировал апоптоз в лейкемических клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, подавляющей рак молочной железы, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака молочной железы (Tsubura et al., 2011 ▶).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована на группе линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002 ▶). Кроме того, аллицин ингибирует пролиферацию клеток рака эндометрия молочной железы и толстой кишки человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток WIG1 в и G2lM фазе клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативное действие производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002 ▶). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, богатых селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS ингибировал рост клеток меланомы человека A375 и клеток базально-клеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и митохондриально-опосредованного апоптоза (Wang et al. , 2012 ▶).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека до сих пор остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у больных диабетом животных.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоциновом, а также аллоксан-индуцированном сахарном диабете у крыс и мышей (Sheela et al., 1995 ▶; Ohaeri, 2001 ▶). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005 ▶). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина ЛПНП и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ahraf et al., 2005 ▶). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливал эректильную функцию у крыс с диабетом, предотвращая образование активных форм кислорода посредством модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы      (Yang et al. , 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ГНК), но процент изменения ГНК был более существенным при приеме метформина в сочетании с чесноком, чем при приеме только метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали никаких изменений уровня глюкозы в крови после этого у человека. Поэтому роль чеснока у больных диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002 ▶).Благотворное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется наличием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщалось, что экстракты чеснока эффективны в снижении резистентности к инсулину (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсических агентов. Ацетаминофен является ведущим обезболивающим и жаропонижающим средством, используемым во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфатов и глюкуронидов и выводится с мочой, небольшая часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993 ▶). Это может арилировать важные клеточные белки и вызывать токсичность. Показано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также индуцирует повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение в рацион чесночного порошка защищает крыс от вызванной гентамицином гепатотоксичности, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013 ▶). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов на крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Противомикробное действие чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него нет. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶) , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает дифференциальное ингибирующее действие на полезную кишечную микрофлору и потенциально вредные энтеробактерии (Ress et al. , 1993 ▶).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиолирующей активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999 ▶). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, кодирующего устойчивость к ванкомицину, повышая восприимчивость к ванкомицину.

Антибактериальное действие различных концентраций экстракта чеснока на микробиоту зубного налета человека было показано в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был показан синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al. , 2013 ▶). Предполагается, что зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные 95%-ным этанолом, обладают антибактериальной активностью в отношении мультифармакологических клинических возбудителей и могут быть использованы для профилактики лекарственно-резистентных микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным микробом к смеси (Karuppiah and Rajaram, 2013 ▶). Чеснок также предлагался для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), дерматофитию стоп (Ledezma et al., 2000 ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышением устойчивости к синтетическим препаратам чеснок был рекомендован для лечения лямблиоза. Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при использовании неочищенного экстракта в концентрации 25 пг/мл, а смертельная доза была установлена ​​примерно на уровне 50 пг/мл. Воодушевленные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991 ▶). Чеснок был признан противолямблиозным средством, убирающим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удаляющим любые признаки лямблиоза из стула в течение 72 часов в дозе 1 мг/мл дважды в день водного экстракта или 0.Чесночные капсулы промышленного производства по 6 мг/мл. Расчеты in vitro были невозможны, так как рабочие не могли культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, айоен и органосульфиды из чеснока являются эффективными соединениями против ротозойных.

Противогрибковые свойства

Антифингалная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al. , 2002 ▶). К чесноку чувствительны многие грибы, в том числе Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey, Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока снижают поглощение кислорода (Szymona, 1952 ▶), замедляют рост организма, ингибируют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Образец чистого аллицина показал противогрибковое действие. Удаление аллицина из реакции путем экстракции растворителем снижало противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991 ▶).Активность также наблюдалась с компонентами чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991 ▶), аджоена и против аспергилл (Yoshida et al., 1987 ▶). Тиол снижал активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990 ▶). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, приводило к ингибированию при более низких концентрациях, чем при использовании аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или производных аллицина компонентов) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов снижалось до 80% (Tadi et al., 1991a ▶).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый по воздуху патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Большую удовлетворенность приемом чеснока, а не нистатина, отмечали пациенты с протезным стоматитом (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, очень мало исследований было сделано для изучения его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985 ▶), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен показали свою активность (Hughes et al., 1989 ▶; Weber., 1992 ▶).

Считается, что в случае ВИЧ аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992 ▶). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также доказали свою эффективность против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. По-видимому, активны только аллицин и производные аллицина вещества. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Клинических испытаний относительно воздействия чеснока на профилактику или лечение простуды недостаточно. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но для подтверждения этого вывода необходимы дополнительные исследования. В этом испытании 146 участников были случайным образом распределены либо на ежедневную чесночную добавку (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе, принимавшей плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основаны на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить неблагоприятные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признавали потенциальную пользу чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают широкий спектр применения чеснока и его экстрактов. Эти исследования подняли возможность возрождения терапевтического значения чеснока при различных заболеваниях.Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и противомикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови. Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты до конца не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Пищевые факторы играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека. В разных культурах существует множество различных моделей питания, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья человека. Несмотря на культурные различия, существуют некоторые общие характеристики здорового питания. Воспринимать растительную пищу как полезную диету советует фольклор многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в различных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл роль важного лекарства для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменов кормили чесноком для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для облегчения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶). В средневековый период чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге «Аль Канун Фил Тиб» («Канон медицины») рекомендовал чеснок в качестве полезного соединения при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых, гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (как антибиотик). С наступлением эпохи Возрождения особое внимание в Европе стало уделяться пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов стоят наравне с ведущими отпускаемыми по рецепту лекарствами. Имеются значительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований свидетельствуют о многих благоприятных эффектах чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени объясняются i ) снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижением риска рака, iii ) антиоксидантным эффектом, iv ) антимикробным эффектом и v ) усилением детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротекция (Colín-Gonzalez, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактическом и терапевтическом эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок — луковичное растение; вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рис.). Существуют различные типы или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок с жесткой шейкой и чеснок с мягкой шейкой. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или сыром гомогенате чеснока.Когда чеснок нарезают или раздавливают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в неповрежденном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E,Z)-4,5,9-тритиадодека-1,6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамилтиосульфонат. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Другим широко изученным препаратом чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят измельченный чеснок, хранившийся в 15-20% этаноле более 1,5 лет. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и повышение активности некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-O-(идеокси-D-фруктос-1-ил)-L-аргинин и селен, которые являются стабильными и в значительной степени антиоксидантными. В лечебных целях чесночное масло в основном получают методом перегонки с водяным паром. Чесночное масло, прошедшее паровую перегонку, состоит из диаллил-, аллилметил- и диметилмоно-гексасульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶). С ботанической точки зрения Allium sativum относится к семейству Lillaceae, наряду с луком, шнитт-луком и луком-шалотом (Iciek et al., 2009 ▶; Lanzotti, 2006 ▶).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты получили широкое признание в качестве средств для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обилие научной литературы поддерживает предположение о том, что употребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, профилактику атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982 ▶), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал артериальное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джейн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих от высокого кровяного давления (Auer et al., 1989 ▶; Konig and Scineider, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Стаблер и др., 2012 ▶). В одном исследовании, проведенном с участием 47 пациентов с гипертонией, чеснок значительно снизил среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. ст. и среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на 9 мм рт. ст. по сравнению с плацебо. Авторы заявили, что прием чеснока не вызывал побочных эффектов и не сообщалось о серьезных осложнениях (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании прием 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазидом и триамтереном привел к среднему снижению систолического артериального давления на 10–11 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 6–8 мм рт. плацебо (Кандзиора, 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, обеспечивает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диагностированной гипертонией (Stabler et al. , 2012 ▶).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивного действия чеснока обусловлен его простагландиноподобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985 ▶). Экстракт выдержанного чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертонией.Дозировка 240-960 мг экстракта старого чеснока, содержащего 0,6-2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт.ст. в течение 12 недель (Ried et al., 2013a ▶).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снижало уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не оказывало влияния на уровень ЛПВП в сыворотке (Kamanna and Chandrasekhara, 1982 ▶). В экспериментах in vitro прием чеснока подавлял окисление ЛПНП и повышал уровень ЛПВП, что может быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006 ▶)   . Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало 50% уменьшение атероматозных поражений, особенно в аорте (Jain, 1977 ▶). В большинстве исследований гиполипидемического действия чеснока и чесночных препаратов на людях описано значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al., 2001 ▶; Ziaei et al., 2001 ▶). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013б ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина сыворотки на 17 ± 6 мг/дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг/дл у пациентов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг/дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а уровень триглицеридов существенно не изменился.Чеснок хорошо переносился во всех испытаниях и ассоциировался с минимальными побочными эффектами.

В этом метаанализе был сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативу с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты для снижения уровня холестерина, у пациентов с незначительно повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка с низким выходом аллицина не показали каких-либо гиполипидемических эффектов (Lutomski, 1984 ▶; Luley et al., 1986 ▶).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока на атеросклероз объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной оболочке. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996 ▶; Yu-Yah and Liu, 2001 ▶).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая была снижена при кормлении холестерином, значительно повышалась при добавлении к этой диете чеснока (Mirhadi et al., 1993 ▶).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок повышает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998 ▶). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Са 2+ , синтез тромбоксана-А 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала кроликов от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезен для предотвращения тромбоза. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует связывание АДФ-активированных тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это свидетельствует о том, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов посредством ингибирования рецептора GPIIb/IIIa и повышения уровня цАМФ (Allison et al., 2012 ▶). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990 ▶).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг перорального стандартизированного чесночного порошка два раза в день. В исследование были включены как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения дистанция безболезненной ходьбы увеличилась одинаково как при приеме чеснока, так и при приеме плацебо. Точно так же не было различий в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и перепадов давления между лодыжками и плечевым давлением.Серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий при приеме чеснока может потребовать более длительного лечения и наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000 ▶).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное противораковое действие препаратов чеснока и их соответствующих компонентов.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биоактивных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщается, что различные производные чеснока модулируют все большее число молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферацию и дифференцировку клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается благодаря чесноку с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2/M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997 ▶). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает различными противоопухолевыми эффектами, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его компоненты ингибируют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстая кишка (Knowles and Milner, 2003 ▶), простата (Hsing et al. , 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочная железа (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Wargovich et al., 1988 ▶), легких (Sparnins et al., 1986 ▶), кожи (Nishino et al., 1989 ▶) и желудка (Wattenberg et al., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировал противораковую активность как в исследованиях in vitro , так и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам предстательной железы снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013 ▶).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его компонентов могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993 ▶), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990 ▶), экскрецию (Tadi et al., 1991a ▶), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS уменьшал массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях. DATS уменьшал митоз в опухолях, снижал активность гистондеацетилазы, повышал ацетилирование h4 и h5, ингибировал развитие клеточного цикла и снижал проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и свойствами удаления свободных радикалов, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные реакции. Было показано, что аджоен, стабильное маслорастворимое богатое серой соединение чеснока и натуральное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз в лейкозных клетках в дополнение к другим клеткам крови пациентов с лейкемией.Айоэн индуцировал апоптоз в лейкемических клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, подавляющей рак молочной железы, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака молочной железы (Tsubura et al. , 2011 ▶).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована на группе линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002 ▶). Кроме того, аллицин ингибирует пролиферацию клеток рака эндометрия молочной железы и толстой кишки человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток WIG1 в и G2lM фазе клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативное действие производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002 ▶). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, богатых селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS ингибировал рост клеток меланомы человека A375 и клеток базально-клеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и митохондриально-опосредованного апоптоза (Wang et al. , 2012 ▶).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека до сих пор остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у больных диабетом животных.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоциновом, а также аллоксан-индуцированном сахарном диабете у крыс и мышей (Sheela et al., 1995 ▶; Ohaeri, 2001 ▶). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005 ▶). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина ЛПНП и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ahraf et al., 2005 ▶). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливал эректильную функцию у крыс с диабетом, предотвращая образование активных форм кислорода посредством модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы      (Yang et al. , 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ГНК), но процент изменения ГНК был более существенным при приеме метформина в сочетании с чесноком, чем при приеме только метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали никаких изменений уровня глюкозы в крови после этого у человека. Поэтому роль чеснока у больных диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002 ▶).Благотворное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется наличием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщалось, что экстракты чеснока эффективны в снижении резистентности к инсулину (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсических агентов. Ацетаминофен является ведущим обезболивающим и жаропонижающим средством, используемым во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфатов и глюкуронидов и выводится с мочой, небольшая часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993 ▶). Это может арилировать важные клеточные белки и вызывать токсичность. Показано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также индуцирует повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение в рацион чесночного порошка защищает крыс от вызванной гентамицином гепатотоксичности, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013 ▶). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов на крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Противомикробное действие чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него нет. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶) , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает дифференциальное ингибирующее действие на полезную кишечную микрофлору и потенциально вредные энтеробактерии (Ress et al. , 1993 ▶).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиолирующей активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999 ▶). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, кодирующего устойчивость к ванкомицину, повышая восприимчивость к ванкомицину.

Антибактериальное действие различных концентраций экстракта чеснока на микробиоту зубного налета человека было показано в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был показан синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al. , 2013 ▶). Предполагается, что зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные 95%-ным этанолом, обладают антибактериальной активностью в отношении мультифармакологических клинических возбудителей и могут быть использованы для профилактики лекарственно-резистентных микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным микробом к смеси (Karuppiah and Rajaram, 2013 ▶). Чеснок также предлагался для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), дерматофитию стоп (Ledezma et al., 2000 ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышением устойчивости к синтетическим препаратам чеснок был рекомендован для лечения лямблиоза. Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при использовании неочищенного экстракта в концентрации 25 пг/мл, а смертельная доза была установлена ​​примерно на уровне 50 пг/мл. Воодушевленные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991 ▶). Чеснок был признан противолямблиозным средством, убирающим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удаляющим любые признаки лямблиоза из стула в течение 72 часов в дозе 1 мг/мл дважды в день водного экстракта или 0.Чесночные капсулы промышленного производства по 6 мг/мл. Расчеты in vitro были невозможны, так как рабочие не могли культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, айоен и органосульфиды из чеснока являются эффективными соединениями против ротозойных.

Противогрибковые свойства

Антифингалная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al. , 2002 ▶). К чесноку чувствительны многие грибы, в том числе Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey, Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока снижают поглощение кислорода (Szymona, 1952 ▶), замедляют рост организма, ингибируют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Образец чистого аллицина показал противогрибковое действие. Удаление аллицина из реакции путем экстракции растворителем снижало противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991 ▶).Активность также наблюдалась с компонентами чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991 ▶), аджоена и против аспергилл (Yoshida et al., 1987 ▶). Тиол снижал активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990 ▶). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, приводило к ингибированию при более низких концентрациях, чем при использовании аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или производных аллицина компонентов) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов снижалось до 80% (Tadi et al., 1991a ▶).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый по воздуху патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Большую удовлетворенность приемом чеснока, а не нистатина, отмечали пациенты с протезным стоматитом (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, очень мало исследований было сделано для изучения его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985 ▶), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен показали свою активность (Hughes et al., 1989 ▶; Weber., 1992 ▶).

Считается, что в случае ВИЧ аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992 ▶). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также доказали свою эффективность против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. По-видимому, активны только аллицин и производные аллицина вещества. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Клинических испытаний относительно воздействия чеснока на профилактику или лечение простуды недостаточно. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но для подтверждения этого вывода необходимы дополнительные исследования. В этом испытании 146 участников были случайным образом распределены либо на ежедневную чесночную добавку (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе, принимавшей плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основаны на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить неблагоприятные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

обзор потенциальных терапевтических эффектов

Abstract

На протяжении всей истории многие различные культуры признавали потенциальную пользу чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают широкий спектр применения чеснока и его экстрактов. Эти исследования подняли возможность возрождения терапевтического значения чеснока при различных заболеваниях.Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и противомикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови. Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты до конца не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Пищевые факторы играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека. В разных культурах существует множество различных моделей питания, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья человека. Несмотря на культурные различия, существуют некоторые общие характеристики здорового питания. Воспринимать растительную пищу как полезную диету советует фольклор многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в различных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл роль важного лекарства для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменов кормили чесноком для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для облегчения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶). В средневековый период чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге «Аль Канун Фил Тиб» («Канон медицины») рекомендовал чеснок в качестве полезного соединения при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых, гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (как антибиотик). С наступлением эпохи Возрождения особое внимание в Европе стало уделяться пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов стоят наравне с ведущими отпускаемыми по рецепту лекарствами. Имеются значительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований свидетельствуют о многих благоприятных эффектах чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени объясняются i ) снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижением риска рака, iii ) антиоксидантным эффектом, iv ) антимикробным эффектом и v ) усилением детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротекция (Colín-Gonzalez, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактическом и терапевтическом эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок — луковичное растение; вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рис.). Существуют различные типы или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок с жесткой шейкой и чеснок с мягкой шейкой. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или сыром гомогенате чеснока.Когда чеснок нарезают или раздавливают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в неповрежденном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E,Z)-4,5,9-тритиадодека-1,6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамилтиосульфонат. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Другим широко изученным препаратом чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят измельченный чеснок, хранившийся в 15-20% этаноле более 1,5 лет. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и повышение активности некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-O-(идеокси-D-фруктос-1-ил)-L-аргинин и селен, которые являются стабильными и в значительной степени антиоксидантными. В лечебных целях чесночное масло в основном получают методом перегонки с водяным паром. Чесночное масло, прошедшее паровую перегонку, состоит из диаллил-, аллилметил- и диметилмоно-гексасульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶). С ботанической точки зрения Allium sativum относится к семейству Lillaceae, наряду с луком, шнитт-луком и луком-шалотом (Iciek et al., 2009 ▶; Lanzotti, 2006 ▶).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты получили широкое признание в качестве средств для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обилие научной литературы поддерживает предположение о том, что употребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, профилактику атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982 ▶), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал артериальное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джейн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих от высокого кровяного давления (Auer et al., 1989 ▶; Konig and Scineider, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Стаблер и др., 2012 ▶). В одном исследовании, проведенном с участием 47 пациентов с гипертонией, чеснок значительно снизил среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. ст. и среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на 9 мм рт. ст. по сравнению с плацебо. Авторы заявили, что прием чеснока не вызывал побочных эффектов и не сообщалось о серьезных осложнениях (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании прием 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазидом и триамтереном привел к среднему снижению систолического артериального давления на 10–11 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 6–8 мм рт. плацебо (Кандзиора, 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, обеспечивает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диагностированной гипертонией (Stabler et al. , 2012 ▶).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивного действия чеснока обусловлен его простагландиноподобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985 ▶). Экстракт выдержанного чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертонией.Дозировка 240-960 мг экстракта старого чеснока, содержащего 0,6-2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт.ст. в течение 12 недель (Ried et al., 2013a ▶).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снижало уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не оказывало влияния на уровень ЛПВП в сыворотке (Kamanna and Chandrasekhara, 1982 ▶). В экспериментах in vitro прием чеснока подавлял окисление ЛПНП и повышал уровень ЛПВП, что может быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006 ▶)   . Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало 50% уменьшение атероматозных поражений, особенно в аорте (Jain, 1977 ▶). В большинстве исследований гиполипидемического действия чеснока и чесночных препаратов на людях описано значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al., 2001 ▶; Ziaei et al., 2001 ▶). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013б ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина сыворотки на 17 ± 6 мг/дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг/дл у пациентов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг/дл). Снижение общего холестерина в сыворотке крови на 8% имеет клиническое значение и связано со снижением риска коронарных событий на 38% в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а уровень триглицеридов существенно не изменился.Чеснок хорошо переносился во всех испытаниях и ассоциировался с минимальными побочными эффектами.

В этом метаанализе был сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативу с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты для снижения уровня холестерина, у пациентов с незначительно повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Однако несколько исследований с использованием чесночного порошка с низким выходом аллицина не показали каких-либо гиполипидемических эффектов (Lutomski, 1984 ▶; Luley et al., 1986 ▶).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока на атеросклероз объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной оболочке. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996 ▶; Yu-Yah and Liu, 2001 ▶).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая была снижена при кормлении холестерином, значительно повышалась при добавлении к этой диете чеснока (Mirhadi et al., 1993 ▶).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок повышает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998 ▶). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Са 2+ , синтез тромбоксана-А 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала кроликов от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезен для предотвращения тромбоза. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует связывание АДФ-активированных тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это свидетельствует о том, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов посредством ингибирования рецептора GPIIb/IIIa и повышения уровня цАМФ (Allison et al., 2012 ▶). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990 ▶).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг перорального стандартизированного чесночного порошка два раза в день. В исследование были включены как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения дистанция безболезненной ходьбы увеличилась одинаково как при приеме чеснока, так и при приеме плацебо. Точно так же не было различий в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и перепадов давления между лодыжками и плечевым давлением.Серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий при приеме чеснока может потребовать более длительного лечения и наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000 ▶).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное противораковое действие препаратов чеснока и их соответствующих компонентов.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биоактивных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщается, что различные производные чеснока модулируют все большее число молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферацию и дифференцировку клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается благодаря чесноку с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2/M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997 ▶). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает различными противоопухолевыми эффектами, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его компоненты ингибируют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстая кишка (Knowles and Milner, 2003 ▶), простата (Hsing et al. , 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочная железа (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Wargovich et al., 1988 ▶), легких (Sparnins et al., 1986 ▶), кожи (Nishino et al., 1989 ▶) и желудка (Wattenberg et al., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировал противораковую активность как в исследованиях in vitro , так и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам предстательной железы снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013 ▶).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его компонентов могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993 ▶), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990 ▶), экскрецию (Tadi et al., 1991a ▶), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS уменьшал массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях. DATS уменьшал митоз в опухолях, снижал активность гистондеацетилазы, повышал ацетилирование h4 и h5, ингибировал развитие клеточного цикла и снижал проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и свойствами удаления свободных радикалов, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные реакции. Было показано, что аджоен, стабильное маслорастворимое богатое серой соединение чеснока и натуральное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз в лейкозных клетках в дополнение к другим клеткам крови пациентов с лейкемией.Айоэн индуцировал апоптоз в лейкемических клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, подавляющей рак молочной железы, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака молочной железы (Tsubura et al. , 2011 ▶).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована на группе линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002 ▶). Кроме того, аллицин ингибирует пролиферацию клеток рака эндометрия молочной железы и толстой кишки человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток WIG1 в и G2lM фазе клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативное действие производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002 ▶). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, богатых селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS ингибировал рост клеток меланомы человека A375 и клеток базально-клеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и митохондриально-опосредованного апоптоза (Wang et al. , 2012 ▶).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека до сих пор остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у больных диабетом животных.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоциновом, а также аллоксан-индуцированном сахарном диабете у крыс и мышей (Sheela et al., 1995 ▶; Ohaeri, 2001 ▶). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005 ▶). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина ЛПНП и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ahraf et al., 2005 ▶). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливал эректильную функцию у крыс с диабетом, предотвращая образование активных форм кислорода посредством модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы      (Yang et al. , 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ГНК), но процент изменения ГНК был более существенным при приеме метформина в сочетании с чесноком, чем при приеме только метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали никаких изменений уровня глюкозы в крови после этого у человека. Поэтому роль чеснока у больных диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002 ▶).Благотворное влияние чеснока на сахарный диабет в основном объясняется наличием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщалось, что экстракты чеснока эффективны в снижении резистентности к инсулину (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсических агентов. Ацетаминофен является ведущим обезболивающим и жаропонижающим средством, используемым во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфатов и глюкуронидов и выводится с мочой, небольшая часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993 ▶). Это может арилировать важные клеточные белки и вызывать токсичность. Показано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также индуцирует повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение в рацион чесночного порошка защищает крыс от вызванной гентамицином гепатотоксичности, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013 ▶). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов на крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Противомикробное действие чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него нет. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶) , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает дифференциальное ингибирующее действие на полезную кишечную микрофлору и потенциально вредные энтеробактерии (Ress et al. , 1993 ▶).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиолирующей активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999 ▶). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, кодирующего устойчивость к ванкомицину, повышая восприимчивость к ванкомицину.

Антибактериальное действие различных концентраций экстракта чеснока на микробиоту зубного налета человека было показано в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был показан синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al. , 2013 ▶). Предполагается, что зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные 95%-ным этанолом, обладают антибактериальной активностью в отношении мультифармакологических клинических возбудителей и могут быть использованы для профилактики лекарственно-резистентных микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным микробом к смеси (Karuppiah and Rajaram, 2013 ▶). Чеснок также предлагался для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), дерматофитию стоп (Ledezma et al., 2000 ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышением устойчивости к синтетическим препаратам чеснок был рекомендован для лечения лямблиоза. Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при использовании неочищенного экстракта в концентрации 25 пг/мл, а смертельная доза была установлена ​​примерно на уровне 50 пг/мл. Воодушевленные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991 ▶). Чеснок был признан противолямблиозным средством, убирающим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удаляющим любые признаки лямблиоза из стула в течение 72 часов в дозе 1 мг/мл дважды в день водного экстракта или 0.Чесночные капсулы промышленного производства по 6 мг/мл. Расчеты in vitro были невозможны, так как рабочие не могли культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, айоен и органосульфиды из чеснока являются эффективными соединениями против ротозойных.

Противогрибковые свойства

Антифингалная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al. , 2002 ▶). К чесноку чувствительны многие грибы, в том числе Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey, Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока снижают поглощение кислорода (Szymona, 1952 ▶), замедляют рост организма, ингибируют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Образец чистого аллицина показал противогрибковое действие. Удаление аллицина из реакции путем экстракции растворителем снижало противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991 ▶).Активность также наблюдалась с компонентами чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991 ▶), аджоена и против аспергилл (Yoshida et al., 1987 ▶). Тиол снижал активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990 ▶). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, приводило к ингибированию при более низких концентрациях, чем при использовании аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или производных аллицина компонентов) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов снижалось до 80% (Tadi et al., 1991a ▶).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида: переносимый по воздуху патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Большую удовлетворенность приемом чеснока, а не нистатина, отмечали пациенты с протезным стоматитом (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, очень мало исследований было сделано для изучения его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа A и B (Fenwick and Hanley, 1985 ▶), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен показали свою активность (Hughes et al., 1989 ▶; Weber., 1992 ▶).

Считается, что в случае ВИЧ аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992 ▶). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также доказали свою эффективность против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. По-видимому, активны только аллицин и производные аллицина вещества. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Клинических испытаний относительно воздействия чеснока на профилактику или лечение простуды недостаточно. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но для подтверждения этого вывода необходимы дополнительные исследования. В этом испытании 146 участников были случайным образом распределены либо на ежедневную чесночную добавку (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе, принимавшей плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основаны на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить неблагоприятные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

Полезны ли лук и чеснок? Вот что говорят эксперты

Чеснок и лук являются основными продуктами для многих домашних поваров. Но приносят ли эти растения какую-либо пользу для здоровья вашим блюдам? Или они чисто для вкуса?

Люди, которые пытаются есть разноцветные фрукты и овощи, чтобы получить широкий спектр витаминов и минералов, могут подумать, что светлые продукты, такие как лук и чеснок, не содержат много питательных веществ.Но хотя они могут не выглядеть как питательные электростанции, эксперты говорят, что они есть.

Лук всех цветов (включая белый) является хорошим источником витамина С, витамина В6, калия и фолиевой кислоты, а чеснок богат витамином С, витамином В6, тиамином, калием, кальцием, фосфором, медью и марганцем. Кроме того, лук и чеснок — это низкокалорийный способ придать блюду аромат, не прибегая к таким ингредиентам, как масло и соль.

«Включение чеснока и лука в вашу повседневную кулинарию не только будет полезно для здоровья, которое они содержат, но также сделает ваши блюда более вкусными и, надеюсь, вызовет у вас больше удовольствия от употребления питательной пищи», — говорится в сообщении. Джессика Джонс, зарегистрированный диетолог из Калифорнии.

Чеснок и лук, которые являются частью семейства луковых, наряду с луком-шалотом, луком-пореем и шнитт-луком, обладают столь многими целебными свойствами, что их часто считают лечебными продуктами, особенно в целебных традициях, таких как Аюрведа.

Овощи лука богаты сероорганическими соединениями, которые, как показывают предварительные исследования, могут быть полезны для снижения уровня холестерина и артериального давления и помогают предотвратить хронические заболевания, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания. Но неясно, насколько хорошо организм на самом деле использует эти соединения после употребления, особенно если продукты готовятся перед едой. Некоторые исследования показывают, что сырой чеснок может принести наибольшую пользу для здоровья, поэтому некоторые ученые рекомендуют дать сырому измельченному или нарезанному чесноку постоять не менее 10 минут перед приготовлением, чтобы перед приготовлением произошли катализируемые ферментами реакции.

Луковые овощи также содержат фитохимические вещества или химические соединения растений, которые могут влиять на процессы в организме. По данным Американского института исследований рака, исследования показывают, что фитохимические вещества, в том числе содержащиеся в овощах лука, могут улучшить иммунное здоровье и снизить риск развития рака, предотвращая воспаление, повреждение клеток и ДНК. Исследования также показали, что чеснок и лук обладают антибактериальными и противовирусными свойствами.

Ясно одно: луковые овощи, как правило, полезны для здоровья кишечника. Это потому, что они содержат пребиотики: соединения, которые питают микроорганизмы в ферментированных продуктах (также известные как пробиотики) и «помогают поддерживать здоровый биом кишечника», — говорит Кара Харбстрит, зарегистрированный диетолог из Канзас-Сити. Обзор исследований 2018 года показал, что пребиотическая клетчатка, такая как в чесноке и луке, может быть даже лучше для вашего кишечника, чем клетчатка в некоторых фруктах, овощах и цельных зернах.

Одно важное предостережение, однако, заключается в том, что лук и чеснок богаты FODMAP. Это углеводы с короткой цепью, такие как сахара и волокна, которые у некоторых людей плохо всасываются в тонком кишечнике. По словам Джонса, употребление их в больших количествах может вызвать желудочно-кишечные расстройства у людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом или такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника и кислотный рефлюкс, что приводит к таким симптомам, как газы, вздутие живота, диарея и запор.Даже чеснок и луковый порошок могут вызвать эти реакции.

Если вы заметили дискомфорт в желудочно-кишечном тракте после употребления лука или чеснока, возможно, стоит проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, чтобы узнать, не являются ли причиной проблемы FODMAP, говорит Харбстрит. Людям, которые плохо переносят луковые овощи, Джонс рекомендует усилить вкус от таких продуктов, как оливковое масло с добавлением чеснока.

В противном случае нет причин ограничивать потребление — по крайней мере, с точки зрения питания.«Это придает вашим блюдам много вкуса, что может увеличить удовольствие и удовлетворение от еды», — говорит Харбстрит. «Если вы не спешите на рабочую встречу или не сидите очень близко к кому-то другому, на самом деле нет причин ограничивать потребление».

Больше обязательных к прочтению историй от TIME


Пишите Джейми Дюшарму на [email protected]

CPE Ежемесячно: Защитные свойства чеснока от болезней

Выпуск за февраль 2020 г.

Ежемесячный CPE: Защитные свойства чеснока от болезней
Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD
Today’s Dietitian
Vol. 22, № 2, стр. 46

Предлагаемые коды обучения CDR: 8.1.2, 8.3.1, 8.4.1
Предлагаемые показатели эффективности CDR: 2010, 2020, 4040
CPE, уровень 2

Пройдите этот курс и заработайте 2 CEU в нашей библиотеке непрерывного образования

Чеснок как ароматизатор, а также как лекарство был хорошо известен на протяжении всей истории.Врачи и целители разных стран мира, включая Древний Китай, Египет, Индию и Грецию, ценили его целебные свойства. Луковица, например, считалась сильным антибиотиком, средством от укусов змей, средством от запоров и болей в животе и даже облегчением колик. предполагает, что чеснок может оказывать защитное действие на сердце, мозг и иммунную систему, а также улучшать гипертонию, уровень сахара в крови натощак и уровень липидов в сыворотке.Тем не менее, большинство этих преимуществ были связаны в исследованиях с чесночными добавками, а не с диетическим чесноком.

Из-за сложности химического состава чеснока точные механизмы, с помощью которых чеснок защищает от болезней, изучены недостаточно. 2 Методы обработки, по-видимому, влияют на концентрацию определенных соединений и общие преимущества чесночных препаратов. Недавние исследования выявили множество форм чеснока и соединений в них, которые могут оказывать благотворное воздействие.

В этом курсе повышения квалификации оцениваются результаты текущих исследований о пользе чеснока для здоровья, обобщаются механизмы действия различных соединений, содержащихся в чесноке, и оценивается самый безопасный и эффективный способ извлечь пользу из этой луковицы.

Химия
Несколько соединений, содержащихся в чесноке, могут быть полезными для здоровья, но количество и эффективность этих соединений зависят от метода приготовления. Наиболее распространенные чесночные препараты включают сырой или вареный чеснок, порошок из сушеного чеснока, масло и выдержанный экстракт, полученный путем замачивания измельченного чеснока в водных растворах.Сырой неповрежденный чеснок содержит серосодержащие соединения, такие как аллиин, которые придают ему характерный вкус и запах. При измельчении или резке чеснока эти соединения серы превращаются в активные и летучие формы, называемые тиосульфинатами, наиболее известным из которых является аллицин. Хотя многие люди считают, что аллицин является основным соединением, которое способствует пользе чеснока для здоровья, исследования показывают, что этот тиосульфинат нестабилен в организме человека. В условиях организма аллицин разлагается на другие серосодержащие соединения и, следовательно, вряд ли является основным полезным для здоровья соединением чеснока.2 Вместо этого, различные соединения, которые образуются из аллицина, скорее всего, ответственны за пользу чеснока для здоровья.

Однако некоторые исследования продолжают изучать преимущества аллицина. Исследователи, которые выделили аллицин в лаборатории, обнаружили, что он действует как антиоксидант и может улавливать свободные радикалы. Кроме того, результаты исследований на крысах показывают, что аллицин может предотвращать гипертонию, борясь с окислительным стрессом и ингибируя процессы, приводящие к высокому кровяному давлению. Значение этих результатов для человека умаляется отсутствием биодоступности аллицина в организме человека из-за его летучести и быстрого разложения при приеме внутрь.3  

При приготовлении чесночного масла или маслорастворимых экстрактов чеснока образуется больше сероорганических соединений, чем содержится в сыром чесноке. Многие из этих соединений могут демонстрировать пользу для здоровья, хотя исследования отдельных соединений ограничены. Чесночные масла в основном состоят из диаллилсульфидов и диаллилтрисульфидов, соединений, которые находятся в центре внимания нескольких исследований.2 Исследования, посвященные специфическим преимуществам чесночного масла для здоровья, позволяют предположить его возможное значение для профилактики остеопороза4,5 и защиты от некоторых видов рака.6,7 Например, одно исследование на крысах показало, что экстракт чесночного масла способствует переносу кальция в кишечнике, что может предотвратить снижение плотности костей, которое может привести к остеопорозу. 5 Другое исследование показало, что у крыс, получавших чесночное масло, развивалось значительно меньше опухолей в печени при воздействии соединения, вызывающего рак печени.6

Водные растворы, еще один распространенный жидкий препарат чеснока, приводят к образованию водорастворимых сероорганических соединений, таких как S-аллилцистеин (SAC). SAC чаще всего встречается в экстракте выдержанного чеснока (AGE), типе чеснока, который использовался в нескольких исследованиях. Исследователи подозревают, что процесс старения превращает летучие соединения, содержащиеся в сыром чесноке, в более стабильные вещества, такие как SAC, которые могут обладать антиоксидантной активностью и защищать от сердечных заболеваний и рака.2,8,9 В отличие от аллицина и летучих сероорганических соединений, содержащихся в маслорастворимых препаратах чеснока, SAC оказался одним из наиболее биодоступных и активных соединений в чесноке.2

Понимание сложности химического состава чеснока является ключом к оценке прошлых и новых исследований о его пользе для здоровья. Хотя несколько факторов, в том числе дизайн исследований, могут способствовать разным выводам о потенциале чеснока, разнообразие форм чеснока, используемых в исследованиях, является одним из факторов, которые больше всего влияют на результаты.Кроме того, было проведено несколько исследований на крысах с использованием различных доз чеснока в течение короткого промежутка времени.

В этой статье анализируются выводы, полученные в недавней литературе, при рассмотрении формы чеснока, используемой для информирования о передовой практике использования чеснока для защиты от болезней. Необходимы дополнительные клинические исследования и исследования на животных, особенно те, которые изучают биодоступность и безопасность определенных соединений чеснока по отдельности и вместе.

Механизм действия и польза для здоровья
В следующих разделах обобщается современная литература о влиянии чеснока на здоровье и возможных причинах этой пользы.

Гипертония
Исследователи, изучавшие гипотензивное действие чеснока, в основном сосредоточились на ВОЗРАСТЕ. Как упоминалось ранее, AGE содержит высокую концентрацию SAC, одного из наиболее биодоступных и наименее летучих соединений в чесноке. SAC может снижать кровяное давление, поскольку он может действовать как антиоксидант и улавливать активные формы кислорода. SAC также может ингибировать повышенную экспрессию фактора транскрипции, который способствует гипертонии, и усиливать выработку оксида азота, сосудорасширяющего средства.3            

Ried и его коллеги разработали исследования, которые проверяют влияние капсул AGE с различными дозами SAC на гипертонию. мг AGE с 2,4 мг SAC ежедневно в течение 12 недель и давали контрольной группе плацебо. Каждый пациент в исследовании принимал одно или несколько лекарств от кровяного давления во время исследования. Результаты показали, что в сочетании с этими препаратами КПГ способствовал значительному снижению систолического артериального давления (10.2 ± 4,3 мм рт.ст., р=0,03) по сравнению с плацебо. Кроме того, участники хорошо переносили КПГ, и исследователи сообщили о приемлемости лечения в 92% случаев. 10 В аналогичном исследовании Рид и его коллеги обнаружили, что у лиц с неконтролируемым артериальным давлением, получавших КПГ в дозе 480 мг, наблюдалось значительное снижение среднего систолического артериального давления. (11,8 ± 5,4 мм рт. ст., p = 0,006) на 12-й неделе по сравнению с собственным артериальным давлением на исходном уровне.11

Впоследствии Ried и его коллеги оценили влияние еще более высокой дозы КПГ на кровяное давление.В этом исследовании 88 пациентов с неконтролируемой артериальной гипертензией получали либо 1,2 г AGE с 1,2 мг SAC, либо плацебо в течение 12 недель. Каждый пациент также принимал обычные лекарства от кровяного давления, но различия в типах лекарств между участниками на исходном уровне не были значительными. Результаты этого испытания согласуются с предыдущими исследованиями Рида. Группа, получавшая AGE, имела значительно более низкое среднее систолическое артериальное давление (5 ± 2,1 мм рт. ст., p = 0,016) через 12 недель по сравнению с началом исследования. 12 Эти данные свидетельствуют о том, что чеснок, особенно КПГ, может быть безопасным и эффективным дополнительным средством для лечения неконтролируемого высокого кровяного давления.

Гиперлипидемия
Порошок чеснока и КПГ могут оказывать гиполипидемическое действие по крайней мере за счет двух предполагаемых механизмов. Исследования показывают, что сероорганические соединения в чесноке, особенно SAC, могут ингибировать ферменты, участвующие в синтезе холестерина в печени.13 Некоторые соединения в чесноке также могут останавливать окисление ЛПНП.14

Мета-анализ существующей литературы о благотворном влиянии чеснока на уровень липидов предполагает, что препараты чеснока могут значительно снизить общий уровень холестерина.15,16 Эффективность чеснока в снижении общего холестерина, по-видимому, зависит от продолжительности и типа приема. Испытания, длившиеся более восьми недель, и те, в которых использовался КПГ, показали более выраженный эффект чеснока на снижение уровня холестерина. 15 Результаты исследований, оценивающих эффективность чеснока в снижении уровня ЛПНП или триглицеридов и повышении уровня ЛПВП, дают менее четкие выводы.

Собенин и его коллеги проанализировали влияние таблеток чесночного порошка с пролонгированным высвобождением по 600 мг на уровень липидов у 42 мужчин в возрасте от 35 до 70 лет, у которых был слегка повышенный уровень холестерина. Участники были рандомизированы в две группы, которые получали либо таблетки чеснока, либо плацебо. Результаты исследования показывают, что, наряду с диетой, полезной для сердца, таблетки с чесночным порошком могут снижать уровень холестерина. Уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП в группе лечения снизились на 11.5% и 13,8%, соответственно, по сравнению с таковыми в группе плацебо через 12 недель.17

В исследовании, проведенном Сео и его коллегами, оценивалась эффективность экстракта КПГ в отношении уровня липидов у 30 женщин в возрасте 50 лет. Оно показало значительное снижение уровня ЛПНП у женщин, принимавших 80 мг AGE, тех, кто тренировался и принимал AGE, или тех, кто только тренировался и принимал плацебо, по сравнению с женщинами в группе, которые не тренировались и принимали плацебо. 18

Эти результаты свидетельствуют о возможном защитном эффекте некоторых добавок с чесноком против повышенного уровня липидов, который может подвергнуть людей риску сердечных заболеваний.Однако необходимы дополнительные клинические исследования для оценки наиболее эффективной продолжительности, типа и дозы препаратов чеснока.

Диабет
В некоторых исследованиях исследователи продемонстрировали, что добавки с чесноком могут снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Ашраф и его коллеги набрали 60 пациентов с уровнем сахара в крови натощак от 100 до 130 мг/дл и разделили их на две группы. Каждая группа получала 500 мг метформина два раза в день и либо 900 мг чесночных таблеток, либо плацебо.Проанализировав уровень сахара в крови натощак через 24 недели, авторы пришли к выводу, что таблетки чеснока способствовали значительному снижению этого уровня на 3,12% у участников экспериментальной группы по сравнению с участниками контрольной группы. Таблетки чеснока обычно хорошо переносились, и только один участник сообщил о дискомфорте в желудке. Исследователи признают, что механизм, с помощью которого чесночные таблетки могут снижать уровень сахара в крови, не очень хорошо известен, но, по-видимому, чеснок способствует секреции инсулина.19

В другом исследовании Ашраф и его коллеги проанализировали влияние таблеток чеснока в дозах 300, 600, 900, 1200 и 1500 мг в день как на уровень сахара в крови натощак, так и на гемоглобин A1c (HbA1c) у 210 человек с диабетом 2 типа. Исследователи разделили участников на семь групп; пятеро получили одну из доз чеснока, еще одна группа получила метформин, а последняя группа приняла плацебо. По сравнению с группой плацебо, каждая группа, получавшая дозу чеснока, имела значительно более низкий уровень сахара в крови натощак и HbA1c через 24 недели.20 Чесночные таблетки, особенно в дозах, превышающих или равных 900 мг, были сопоставимы с метформином в снижении уровня сахара в крови и HbA1c. Эти исследования предлагают многообещающую поддержку использования чеснока в лечении диабета.

Рак
Из-за антиоксидантного действия соединений чеснока, особенно SAC, кажется, что чеснок также может защищать от рака. Донг и его коллеги исследовали механизм, с помощью которого выдержанный экстракт черного чеснока может препятствовать образованию раковых клеток, проведя исследование клеток рака толстой кишки in vitro.Их результаты предполагают многообещающий противораковый механизм, свидетельствующий о том, что выдержанный экстракт черного чеснока вызывает гибель раковых клеток, блокируя специфический путь, сигнализирующий о росте раковых клеток.9

Дополнительное исследование воздействия чеснока на рак проанализировало воздействие препаратов чесночного масла. В частности, чесночное масло, по-видимому, защищает от рака печени, который развивается в результате воздействия канцерогена окружающей среды N-нитрозодиэтиламина, содержащегося в сыре, обработанном мясе, некоторых спиртах и ​​сельскохозяйственных химикатах. Исследователи давали крысам дозы канцерогена в течение 20 недель, чтобы вызвать образование узелков на их печени. В то же время они непрерывно вводили чесночное масло одной группе крыс и равные дозы кукурузного масла другой группе. У крыс в группе, получавшей чесночное масло, было значительно меньше узелков на печени по сравнению с их собратьями.6 Этот защитный эффект чесночного масла может быть связан с индукцией ферментов печени фазы II, которые блокируют развитие раковых узелков.21

Наконец, даже сырой чеснок может защитить от рака, активируя гены, которые способствуют гибели клеток. Чаррон и его коллеги обнаружили, что всего один прием пищи с 5 г (эквивалент одного зубчика) сырого измельченного чеснока активирует гены, связанные с апоптозом и разрушением раковых клеток.22 Различные типы и дозы, используемые в исследованиях, анализирующих защитные эффекты чеснока. чеснок затрудняет оценку наиболее полезных препаратов чеснока, связанных с профилактикой рака. Тем не менее, многообещающие результаты исследований, в которых использовались КПГ, чесночное масло и сырой чеснок, свидетельствуют о пользе употребления чеснока в любой форме.

Иммунная система
Чеснок также может оказывать иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, такое как ингибирование пролиферации провоспалительных цитокинов и стимуляция иммунных клеток.7 В частности, чесночное масло может предотвращать активность Th2-лимфоцитов, которые регулируют провоспалительную реакцию и усиливают способность Th3-лимфоцитов вызывать противовоспалительный процесс. Лю и его коллеги проанализировали влияние чесночного масла на лимфоциты Th2 и Th3 у крыс и предположили, что ответ зависит от дозы; большие дозы чесночного масла более эффективно вызывали противовоспалительную реакцию Th3-клеток в течение двухнедельного периода.Интересно, что меньшие дозы масла оказывали противоположный эффект и стимулировали ответ Th2-клеток.23

Другие исследования проясняют роль чеснока в иммунном ответе. Например, исследование, проведенное Нанцем и его коллегами, проанализировало способность КПГ влиять на пролиферацию иммунных клеток. Они набрали 120 участников и разделили их на две группы: одна получала 2,56 г AGE в день, а другая — плацебо. Через 45 дней они проанализировали образцы крови и обнаружили, что у тех, кто принимал КПГ, было значительно больше пролиферации двух специфических иммунных клеток по сравнению с теми, кто этого не делал.Исследователи предположили, что AGE может улучшать способность определенных иммунных клеток активироваться, что приводит к более сильному иммунному ответу.24

Укрепление иммунной системы, особенно у тех, кто подвержен инфекциям или болезням, является возможным преимуществом препаратов чеснока. Madineh и его коллеги провели короткое исследование с 94 пациентами, поступившими в отделение интенсивной терапии, чтобы проанализировать влияние приема 400 мг таблетки чеснока ежедневно в течение шести дней на маркеры воспаления в крови и возникновение инфекций.По сравнению с теми, кто принимал плацебо, у пациентов, принимавших чесночные добавки, температура тела была значительно ниже. 25 Однако других существенных различий между группами не было, что указывает на необходимость дополнительных исследований, возможно, с большим размером выборки и большей продолжительностью. .

Brain Health
Препараты чеснока, благодаря их антиоксидантному и противовоспалительному потенциалу, также могут оказывать нейропротекторное действие. В частности, AGE может обеспечить защиту от воспалительного процесса, который, как считается, связан с развитием болезни Альцгеймера.AGE может иметь такой эффект из-за способности SAC улавливать активные формы кислорода, как упоминалось ранее. Основываясь на своей работе по изучению нейронных клеток мышей, получавших лечение активными формами кислорода, Рэй и его коллеги обнаружили, что КПГ защищает клетки от окислительного повреждения. чеснок, по-видимому, защищает и от этих проблем, AGE может сыграть значительную роль в борьбе с болезнью Альцгеймера.

AGE также может защитить мозг после церебральной ишемии. Вызывая ишемию в течение одного часа, а затем вводя крысам 1,2 мл КПГ/кг веса, Колин-Гонсалес и его коллеги исследовали влияние чеснока на уменьшение воспаления, связанного с ишемией. Их результаты показали, что AGE защищает от повреждений, вызванных ишемией, и снижает количество воспалительных маркеров в крови после события. Уровни воспалительных маркеров у крыс, получавших КПГ, после индуцированной ишемии были более чем на 75% ниже, чем у крыс, не получавших экстракт чеснока.27

Здоровье костей
Некоторые препараты чеснока обеспечивают защиту от развития остеопороза у женщин после менопаузы. Распространенность остеопороза у женщин в постменопаузе может быть связана с дефицитом эстрогенов и часто лечится заместительной терапией эстрогенами. Было обнаружено, что у крыс, у которых были удалены яичники, чесночное масло столь же эффективно, как и обычные методы лечения, в предотвращении потери костной массы.4 Возможный механизм, с помощью которого чеснок предотвращает потерю минералов костной ткани, вызванную дефицитом гормонов, включает повышенный перенос кальция через кишечник. 5

Исследование 44 женщин с остеопорозом дало разные результаты. Mozaffari-Khosravi и его коллеги исследовали влияние таблеток сырого чеснока на наличие провоспалительных цитокинов, которые были связаны с постменопаузальной потерей костной массы из-за их влияния на резорбцию кости. В исследовании участвовали две группы, одна из которых принимала около 800 мг чеснока в день, а другая принимала плацебо. После одного месяца вмешательства уровни одного воспалительного цитокина в крови значительно снизились в среднем на 47% в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с их исходными уровнями.Однако существенных различий в уровнях цитокинов в группах, принимавших чеснок и плацебо, в конце исследования не наблюдалось.28 Эти исследования предполагают возможность того, что добавки с чесноком могут предотвратить потерю костной массы, но необходимы дополнительные исследования.

Дозировка и тип
Большинство исследований чеснока указывают на несколько многообещающих преимуществ этой широко используемой луковицы. Разнообразие дозировок и типов чесночных препаратов, по-видимому, в значительной степени способствует различным и иногда непоследовательным наблюдаемым эффектам чеснока.Таким образом, по-прежнему трудно рекомендовать реальное применение рецензируемого исследования в практике диетологии. Необходимы дополнительные исследования, особенно наиболее эффективных, безопасных и переносимых видов чеснока.

В прилагаемой таблице перечислены основные формы коммерчески доступных чесночных добавок, дозировки, в которых они использовались в клинических испытаниях или исследованиях на лабораторных крысах, а также продемонстрированные эффекты.


Нажмите, чтобы увеличить

Похоже, что AGE может быть наиболее хорошо переносимой формой чесночного препарата, в дополнение к его превосходной эффективности и биодоступности.Процедура экстракции, по-видимому, повышает эффективность чеснока и устраняет запах и раздражающие компоненты сырого чеснока, которые могут вызывать изжогу, ощущение жжения при обращении и связанные с ними симптомы. Предполагается, что AGE безопаснее и менее токсичен, чем версии с сырым или порошкообразным чесноком. .2,10 Исследование, проведенное Хосино и его коллегами о влиянии препаратов чеснока на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) собак, показало, что AGE не вызывает каких-либо негативных эффектов.29 Это подтверждается исследованиями Рида и его коллег, в котором сообщалось о 92%-м уровне приема AGE от участников-людей, которые его принимали.10

Исследователи также указывают на более стабильную природу SAC в КПГ по сравнению с летучими соединениями, такими как аллицин.2,10 В то время как аллицин может быстро исчезать из крови после переваривания, SAC не исчезает; считается, что это один из самых активных компонентов чеснока. Стабильность SAC делает AGE добавкой, которую можно легко стандартизировать. Минимальные побочные эффекты, связанные с AGE, делают его привлекательной альтернативой современным лекарствам, которые могут вызывать более серьезные побочные эффекты, таким как статины и антигипертензивные препараты.

Другие формы чеснока, такие как обезвоженный сырой чесночный порошок и даже покрытые кишечнорастворимой оболочкой капсулы чесночного порошка, могут повредить слизистую оболочку ЖКТ и вызвать раздражение желудка. Хошино и его коллеги обнаружили, что обезвоженный сырой чесночный порошок вызывает эрозию и серьезные повреждения желудочно-кишечного тракта собак. Кишечнорастворимые капсулы вызывали покраснение и при пероральном приеме вызывали повреждение подвздошной кишки собак.29

Кроме того, длительное использование любых добавок вызывает опасения по поводу их токсичности. В то время как препараты чеснока, такие как AGE, по-видимому, не имеют побочных эффектов при употреблении в различных дозах, необходимы дополнительные исследования воздействия добавок чеснока в течение длительных периодов времени.Без надежной базы исследований, подтверждающих предполагаемые минимальные побочные эффекты чесночных добавок, трудно дать рекомендации по стандартизированному типу или дозировке. Еще одно важное соображение заключается в том, что FDA не регулирует добавки, что может привести к различиям в содержании и чистоте между добавками, которые, как утверждается, содержат определенное количество и/или тип вещества. Реальная доза и та, что указана на этикетке, не всегда могут совпадать. Добавки, которые были протестированы третьей стороной, могут иметь более точную заявленную дозировку.

Серьезной проблемой, связанной с использованием добавок с чесноком, являются возможные противопоказания для людей, принимающих определенные лекарства. Людям, принимающим антигипертензивные препараты и/или варфарин (кумадин), часто рекомендуют с осторожностью принимать добавки с чесноком, чтобы предотвратить кровотечение, поскольку чеснок также может препятствовать свертыванию крови. что у тех, кто также принимал 5 мл AGE в день в течение 12 недель, не было повышенного риска кровотечений по сравнению с теми, кто принимал плацебо.31

Заметка о кулинарном чесноке
Большинство исследований сосредоточено на возможной пользе для здоровья добавок, масел и экстрактов чеснока и редко содержат информацию о сыром или вареном чесноке, который появляется в повседневных рецептах для участников.

Тем не менее, употребление чеснока и добавление его в пищу связано с пользой для здоровья в обсервационных исследованиях. Большинство исследований, оценивающих взаимосвязь между потреблением чеснока с пищей и риском заболевания, сосредоточены на раке.Эпидемиологическое исследование Джина и его коллег, в котором приняли участие около 6000 взрослых китайцев, показало, что у людей, которые ели сырой чеснок два или более раз в неделю в течение семи лет, риск развития рака легких был на 44% ниже.32

Эпидемиологические исследования возможной связи между потреблением чеснока и профилактикой других заболеваний ограничены, и необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, кулинарный чеснок использовался для лечения болезней на протяжении веков.1

Врачи-диетологи могут проинструктировать пациентов увеличить использование чеснока на кухне, порекомендовав рецепты с чесноком и научив их раздавливать или измельчать сырые зубчики чеснока.

Значение для диетологов
Как эксперты по питанию для клиентов, пациентов и широкой общественности, РД должны быть осведомлены о современных доказательствах пользы чеснока для здоровья. Исследования показали, что чеснок может улучшить гипертонию, снизить уровень холестерина, защитить от рака, предотвратить потерю костной массы, снизить уровень сахара в крови натощак и укрепить иммунную систему. В то время как сырой и вареный чеснок использовался из-за его лечебных свойств на протяжении тысячелетий, новые исследования указывают на потенциал дополнительных форм чеснока, особенно AGE.Тем не менее, опасения по поводу безопасности и эффективности чесночных добавок остаются, а рекомендаций по стандартной дозе и типу не существует. До тех пор, пока не будут доступны дополнительные исследования, диетологи и другие медицинские работники должны с осторожностью рекомендовать чесночные добавки для укрепления здоровья и профилактики заболеваний.30

Поскольку чеснок продолжает получать признание в качестве функционального продукта питания и возможной альтернативы или дополнительной терапии современным лекарствам, разработка стандартизированной добавки, проверенной на безопасность, может быть не за горами. Тем временем диетологи должны продолжать рекомендовать преимущественно растительную диету, богатую овощами, фруктами, травами, специями и традиционными ароматизаторами, такими как чеснок.

— Элизабет Стрейт, MS, RDN, LD, основательница блога о еде и бизнеса It’s a Veg World After All , автор статей для Healthline: Authority Nutrition и инструктор Северо-Западного университета медицинских наук.


Цели обучения

После завершения этого курса повышения квалификации специалисты в области питания должны лучше уметь:
1.Оцените механизм действия чеснока и влияние различных методов обработки и приготовления на эффективность чеснока.
2. Различайте эффекты приема чеснока в пищу и добавки.
3. Обсудите потенциальные преимущества чеснока, в том числе иммуномодулирующее, гипотензивное, снижающее уровень холестерина, нейропротекторное, противораковое и антиостеопоротическое действие.
4. Проанализируйте как минимум две причины, по которым исследования о пользе чеснока для здоровья показывают противоречивые результаты.


Ежемесячный экзамен CPE

1.Какое из следующих соединений в чесноке наименее биодоступно?
а. Диаллилсульфид
б. Диаллилтрисульфид
c. Аллицин
d. S-аллилцистеины

2. Экстракт выдержанного чеснока (AGE) может снижать кровяное давление благодаря какому из следующих механизмов действия?
а. Он действует как антиоксидант.
б. Это снижает частоту сердечных сокращений.
в. Это увеличивает кровоток.
д. Лечит поврежденные артерии.

3. Какое из следующих двух показателей липидов улучшилось после лечения препаратами чеснока?
а.Холестерин ЛПВП и холестерин ЛПНП 90–520 b. Триглицериды и общий холестерин
c. Общий холестерин и холестерин ЛПВП 90–520 d. Общий холестерин и холестерин ЛПНП

4. Каков предполагаемый механизм, с помощью которого чесночные добавки снижают уровень сахара в крови?
а. Увеличение секреции инсулина
b. Снижение продукции глюкозы печенью 90–520 c. Способствует снижению веса
d. Снижение аппетита

5. Согласно исследованиям, AGE, чесночное масло и сырой чеснок могут защитить от развития какой болезни?
а.Диабет
б. Рак
c. ХОБЛ
d. Муковисцидоз

6. У крыс с индуцированной ишемией Колин-Гонсалес и его коллеги обнаружили, что AGE влияет на что из следующего?
а. Снижение маркеров воспаления на 50%
b. Повышение маркеров воспаления на 50%
c. Снижение маркеров воспаления на 75%
d. Повышение маркеров воспаления на 75%

7. Какой препарат чеснока кажется наиболее эффективным, безопасным и биодоступным?
а.Чесночное масло
б. Чесночный порошок
c. Сырой чеснок
d. ВОЗРАСТ

8. Изучая влияние различных препаратов чеснока на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта у собак, какой тип препарата Хошино и его коллеги обнаружили, что он вызывает эрозию и серьезные повреждения?
а. Сырой чеснок
b. Чесночная эссенция
c. Чесночное масло
d. Высушенный порошок сырого чеснока

9. В своем эпидемиологическом исследовании Джин и его коллеги обнаружили, что у тех, кто ел сырой чеснок два или более раз в неделю, риск развития какого из следующих состояний был на 44% ниже?
а.Рак молочной железы
b. Рак легкого
c. Рак предстательной железы
d. Рак кожи

10. В одном из своих клинических испытаний Ried и его коллеги обнаружили, что прием 480 мг КПГ в день в течение 12 недель приводит к значительному снижению какого показателя, связанного со здоровьем сердца?
а. Систолическое артериальное давление
b. Диастолическое артериальное давление
c. Холестерин ЛПВП
d. Холестерин ЛПНП

 
Ссылки
1. Петровска Б, Чековска С.Выдержки из истории и лечебных свойств чеснока. Pharmacogn Rev . 2010;4(7):106-110.

2. Амагасе Х. Выяснение реальных биологически активных компонентов чеснока. Дж Нутр . 2006; 136 (3 Дополнение): 716S-725S.

3. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид А.Х. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биоактивных веществ чеснока. Нутр Рез . 2014;34(2):106-115.

4. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра С.Влияние чесночного масла на постменопаузальный остеопороз с использованием овариэктомированных крыс: сравнение с эффектами ловастатина и 17b-эстрадиола. Фитотер Рез . 2006;20(1):21-27.

5. Мукерджи М., Дас А.С., Дас Д., Мукерджи С., Митра С., Митра С. Роль масляного экстракта чеснока (Allium sativum Linn.) в кишечном переносе кальция и его возможная корреляция с сохранением здоровья скелета при овариэктомии. крысиная модель остеопороза. Фитотер Рез .2006;20(5):408-415.

6. Чжан С. Л., Цзэн Т., Чжао С.Л., Ю.Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитное действие чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс. Int J Biol . 2012;8(3):363-374.

7. Арреола Р., Кинтеро-Фабиан С., Лопес-Роа Р.И. и соавт. Иммуномодулирующее и противовоспалительное действие соединений чеснока. J Иммунол Рез . 2015;1-13.

8. Рид К. Чеснок снижает артериальное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. Дж Нутр . 2016;146(2):389S-396S.

9. Донг М., Ян Г., Лю Х. и др. Экстракт выдержанного черного чеснока ингибирует рост клеток рака толстой кишки HT29 через сигнальный путь PI3K/Akt. Представитель компании Biomed . 2014;2(2):250-254.

10. Рид К., Франк О.Р., Акции Н.П. Экстракт выдержанного чеснока снижает артериальное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Срок погашения . 2010;67(2):144-150.

11. Рид К., Франк О.Р., Акции Н.П. Экстракт выдержанного чеснока снижает артериальное давление у гипертоников: исследование доза-реакция. Евро Дж Клин Нутр . 2013;67(1):64-70.

12. Ried K, Travica N, Sali A. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие сердечно-сосудистые факторы риска у неконтролируемых гипертоников: исследование AGEat Heart. Integr Blood Press Control . 2016;9:9-21.

13. Yeh YY, Liu L. Эффект снижения уровня холестерина экстрактов чеснока и сероорганических соединений: исследования на людях и животных. Дж Нутр . 2001; 131 (3 с): 989S-993S.

14. Лау Б.Х. Подавление окисления ЛПНП соединениями чеснока является возможным механизмом пользы для здоровья сердечно-сосудистой системы. Дж Нутр . 2006; 136 (3 Дополнение): 765S-768S.

15. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Нутр Рев . 2013;71(5):282-299.

16. Райнхерт К.М., Талати Р., Уайт К.М., Коулман К.И. Влияние чеснока на параметры липидов: систематический обзор и метаанализ. Nutr Res Rev . 2009;22(1):39-48.

17. Собенин И.А., Андрианова И.В., Демидова О.Н., Горчакова Т., Орехов АН. Гиполипидемические эффекты таблеток чесночного порошка с пролонгированным высвобождением в двойном слепом плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании. J Атеросклеротический тромб . 2008;15(6):334-338.

18. Seo DY, Lee SR, Kim HK, et al. Независимые положительные эффекты приема экстракта выдержанного чеснока при регулярных физических нагрузках на сердечно-сосудистый риск у женщин в постменопаузе. Нутр Рес Практ . 2012;6(3):226-231.

19. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Чеснок (Allium sativum) в сочетании со стандартным противодиабетическим средством обеспечивает лучший контроль диабета у пациентов с диабетом 2 типа. Pak J Pharm Sci . 2011;24(4):565-570.

20. Ашраф Р., Хан Р.А., Ашраф И. Влияние чеснока на уровень глюкозы в крови и HbA1c у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. J Med Plant Res .2011;5(13):2922-2928.

21. Чжан С.Л., Цзэн Т., Чжао С.Л., Се К.К. Чесночное масло ослабляет индуцированный нитрозодиэтиламином гепатоканцерогенез, модулируя ферменты метаболической активации и детоксикации. Международная биологическая наука . 2012;9(3):237-245.

22. Charron C, Dawson HD, Albaugh GP, et al. Один прием пищи, содержащий сырой измельченный чеснок, влияет на экспрессию генов, связанных с иммунитетом и раком, в цельной крови человека. Дж Нутр .2015;145(11):2448-2455.

23. Лю К.Т., Су Х.М., Лии К.К. , Шин Л.И. Влияние добавок с чесночным маслом на активность Th2 и Th3 лимфоцитов у крыс. Планта Мед . 2009;75(3):205-210.

24. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавки с экстрактом выдержанного чеснока улучшают функцию как NK, так и Т-клеток и уменьшают тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в области питания. Клин Нутр . 2012;31(3):337-344.

25. Madineh H, Yadollahi F, Yadollahi F, Mofrad EP, Kabiri M. Влияние чесночных таблеток на внутрибольничные инфекции у госпитализированных пациентов в отделениях интенсивной терапии. Электронный Врач . 2017;9(4):4064-4071.

26. Рэй Б., Чаухан Н.Б., Лахири Д.К. Окислительные повреждения нейронов и синапсов предотвращаются обработкой экстрактом старого чеснока (AGE) и S-аллил-L-цистеином (SAC) в культуре нейронов и модели APP-Tg на мышах. Дж Нейрохим . 2011;117(3):388-402.

27. Колин-Гонсалес А.Л., Ортис-Плата А., Вильеда-Эрнандес Дж. Экстракт выдержанного чеснока ослабляет повреждение головного мозга и индукцию циклооксигеназы-2 после ишемии и реперфузии у крыс. Корм ​​для растений Hum Nutr . 2011;66(4):348-354.

28. Мозаффари-Хосрави Х., Хесабгар Х.А., Оулия М.Б., Хадинедушан Х., Барзегар К., Флахзаде М.Х. Влияние чесночной таблетки на провоспалительные цитокины у женщин с остеопорозом в постменопаузе: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Диетическая добавка . 2012;9(4):262-271.

29. Хосино Т., Касимото Н., Касгуа С. Влияние препаратов чеснока на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Дж Нутр . 2001; 131 (3 с): 1109S-1113S.

30. Чеснок. Сайт базы данных натуральных лекарственных средств. https://naturalmedicines.терапевтические исследования. com/search.aspx?q=чеснок. По состоянию на 1 апреля 2018 г.

31. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Экстракт выдержанного чеснока может быть безопасным для пациентов, получающих варфарин. Дж Нутр . 2006; 136 (3 Дополнение): 793S-795S.

32. Jin ZY, Wu M, Han RQ, et al. Потребление сырого чеснока как защитный фактор от рака легких, популяционное исследование случай-контроль среди населения Китая. Рак Предыдущий Res (Фила) . 2013;6(7):711-718.

Ешьте чеснок для здоровья

Возможно, стоит рискнуть немного неприятным запахом изо рта ради питательных свойств этой древней здоровой пищи.

Древнегреческий врач Гиппократ однажды сказал: «Пусть ваша пища будет вашим лекарством.Чеснок, происходящий из Азии, выращивали и употребляли в пищу из-за его питательных и лечебных свойств более 5000 лет. То, о чем говорил Гиппократ, было профилактикой, а чеснок является одним из самых универсальных продуктов, используемых как для употребления в пищу, так и для профилактики болезней. Чеснок — это трава семейства луковых ( Allium ), которая используется в США в качестве приправы или приправы, но в последнее время приобрела широкую известность как адаптоген или продукт питания, помогающий организму адаптироваться к неспецифическим стрессам.В некоторых исследованиях рассматривается способность чеснока предотвращать сердечные заболевания за счет замедления затвердевания артерий, а также определенные свойства по предотвращению рака.

Хотя некоторые утверждения, касающиеся чеснока, до сих пор научно не доказаны, нет никаких сомнений в том, что чеснок является хорошим источником селена, марганца, витамина B6 и серы. Селен, марганец и сера являются близкородственными элементами, участвующими в антиоксидантном функционировании. Витамин B6 играет ряд важных ролей в организме. Чеснок также помогает сделать железо в нашем организме более доступным для использования.

Как лучше всего воспользоваться всеми этими замечательными преимуществами? Употребление чеснока в сыром виде. Я знаю, о чем вы думаете… ужасный чесночный запах, который иногда остается после еды на несколько часов, резкий «горячий» вкус. К сожалению, с этим мало что можно сделать, хотя некоторые исследования рекомендуют есть свежие фрукты или овощи, чтобы нейтрализовать запах. Приготовление чеснока даже в течение нескольких секунд может свести на нет до 90 процентов пользы для здоровья. Польза проявляется только в том случае, если чеснок как-то разрезать, раздавить или нарезать.Хороший способ употребления сырого чеснока — это чесночный хлеб: нарежьте зубчик чеснока и смешайте его со столовой ложкой оливкового масла, затем поджарьте хороший кусок хлеба и добавьте чесночно-масляную пасту, пока хлеб теплый. Если вы не можете обращаться с сырым чесноком, лучший способ получить некоторые преимущества — нарезать его и оставить на столе на 10 минут. Это позволяет полностью активировать хорошие химические вещества перед приготовлением. Затем добавьте чеснок в сковороду всего на несколько секунд в конце приготовления, чтобы он немного подрумянился, но не пережарился.

Еще один способ избежать этого «острого» вкуса — покупать разные виды чеснока. Чеснок в большинстве продуктовых магазинов — это сорт, который имеет большой срок хранения и прост в массовом производстве, но он также является одним из самых острых. Выращивается несколько десятков сортов чеснока, которые более сладкие, менее острые, более острые, менее острые и бывают разных цветов. Лучшее место, где можно найти эти другие сорта, — это фермерские рынки или специализированные продуктовые магазины. Сейчас самое время спросить продавцов на фермерском рынке о чесноке, так как лучшее время для сбора урожая в Мичигане — конец августа и начало сентября.Для получения дополнительной информации об использовании и хранении чеснока посетите веб-сайт Michigan State University Extension Michigan Fresh.

Была ли эта статья полезной для вас?