Что можно есть при холецистите список: Лечебное питание при холециститах

Содержание

врач назвала 5 правил питания при воспалении желчного пузыря

Если у вас холецистит, диета должна стать образом жизни. Правильное питание защищает от перехода болезни в хроническую стадию и обострений при ее хроническом течении. О рекомендациях по выбору продуктов и составлению повседневного меню рассказывает врач-диетолог высшей категории Наталья Мешихина.

Холецистит — это воспалительный процесс в тканях желчного пузыря. Он возникает из-за нарушения оттока желчи. Слишком густая — она не может освобождать желчные протоки, а сохраняясь в них, образует камни и провоцирует воспаление.

Считается, что холецистит — болезнь людей пожилого возраста. Это неверно. По статистике, главные пациенты гастроэнтерологических отделений России с приступами острого холецистита — молодежь. К болезни приводит неправильное питание:

  • любовь к фаст-фуду;
  • привычка перекусывать на бегу;
  • употребление газировок;
  • частое употребление алкоголя;
  • отсутствие завтрака и переедание за ужином.

Купировать приступ холецистита необходимо в условиях стационара. Он сопровождается острой болью, поэтому у пациента не возникает сомнений о необходимости вызова скорой помощи. Диета при холецистите начинается с момента развития болезни. В первые дни — это полный отказ от еды, только обильное питье.

pixabay.com &nbsp/&nbspFree-Photos

Холецистит — диета при остром воспалении

Задача диеты — снизить нагрузку на желчный пузырь и печень, улучшить отток желчи. Через пару дней после приступа, когда болевой синдром уже не столь выражен, больной может есть:

  • слизистые супы из овсяной, рисовой, манной круп;
  • протертые каши из этих круп;
  • фруктовые кисели, мусы и желе.

Через несколько дней в диету включают нежирные творог и мясо, рыбу. Готовить продукты следует на пару или отваривать. Перед подачей больному — перетереть и убедиться, что блюдо теплое. Холодные и горячие продукты могут вызвать приступ боли.

По словам врача-диетолога Артура Моисеенко, при воспалении желчного пузыря ухудшается усвоение жирорастворимых витаминов из пищи. Их дефицит негативно сказывается на здоровье пациента. Поэтому больным рекомендуют принимать поливитаминные комплексы, включающие витамины А, Е, D, К.

pixabay.com &nbsp/&nbspMizianitka

Диета при холецистите в хронической стадии

Если не придерживаться диетического питания при остром периоде, холецистит переходит в хроническую стадию. И контролировать его можно только путем постоянного соблюдения диеты. По словам врача-диетолога высшей категории Натальи Мешихиной, следует соблюдать пять правил при составлении рациона.

1. Питайтесь дробно и часто. Пищеварительной системе проще справиться с небольшим объемом пищи, поэтому переедать нельзя. Обильная еда затрудняет отток желчи и вызывает спазм желчевыводящих путей. Из-за этого после плотного обеда или ужина может возникнуть боль в области печени. А при частом переедании воспалительный процесс будет усугубляться. Суточный рацион следует разделить на пять-шесть приемов. И кушать в одно и то же время: это помогает оттоку желчи.

2. Откажитесь от опасных продуктов. К таковым для людей с холециститом относятся все блюда, содержащие много соли, специй и пряностей. Нельзя есть копченую, маринованную пищу. Под запретом жареная еда. Навредят пораженной пищеварительной системе алкоголь и напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, энергетики). Особенно вредны напитки с углекислым газом — они раздражают пищеварительный тракт. Поэтому от газировок, даже газированной минеральной воды, необходимо отказаться. Из овощей запрещены репа, редька, редис, а также привычные и полезные для большинства лук и чеснок. Они богаты эфирными маслами, которые могут вызвать спазм желчевыводящих путей. Не рекомендованы щавель и шпинат: в них содержится щавелевая кислота, провоцирующая образование камней. И сладости на основе теста, маргарина, с жирным кремом.

3. Не забывайте о жирах. Считается, что раз поражен желчный пузырь, от жирной пищи нужно отказаться. Это ошибка, так как без жиров желчь лишается «работы» в организме. И ее отток ухудшается. Употреблять жиры нужно, но правильные. В сутки нужно съедать не менее 110 граммов жиров, из которых половина — растительные (подсолнечное, оливковое масло), а другая половина — животные (рекомендовано сливочное масло, яичный желток).

4. Ешьте овощи и фрукты. Они помогают организму вырабатывать желчь и разжижают ее. Включайте в рацион помидоры, кабачки, цветную капусту. И употребляйте их в свежем виде — в салатах, заправленных растительным маслом. Из фруктов выбирайте виноград, яблоки, чернослив. Не забывайте о ягодах — клубнике, арбузах.

5. Используйте щадящие техники обработки продуктов.

Важно сохранить как можно больше полезных веществ в пище. Поэтому продукты нужно запекать, тушить, готовить на пару.

pixabay.com &nbsp/&nbspJillWellington

В рационе человека, страдающего холециститом, должны быть яйца, пшеничные отруби (их можно покупать в виде диетических добавок). Важно употребление белковых продуктов — нежирной говядины, курицы, кролика, рыбы. Включайте в меню кисломолочные продукты (ряженку, творог, кефир), чтобы поддержать работу пищеварительного тракта. Готовьте супы из овощей и круп.

Щадящая диета помогает правильной работе пищеварительной системы при холецистите. Она защищает от приступов боли, снижает риск осложнений болезни. И обеспечивает организм комплексом необходимых питательных нутриентов.

Питание при холецистите | Lifestyle

Диета при холецистите в период обострения направлена на нормализацию кишечной микрофлоры, улучшение пищеварительных процессов и желчного оттока в воспаленном пузыре и печени.

Суть диеты при холецистите желчного пузыря – лечебное питание мелкими порциями, по 5-6 раз в сутки. За основу берут стол номер 5. Требуется изучить перечень разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы привести здоровье в порядок.

Причины и признаки возникшего обострения

Чаще всего болезнь возникает по следующим причинам:

  1. Заражение бактериальными возбудителями – стрептококками, стафилококками, энтерококками.
  2. Паразитарное заражение.
  3. Холестаз, возникший на фоне беременности, стрессовых ситуаций и высоких физических нагрузок.
  4. Нарушение режима питания, постоянное переедание, гиподинамия.
  5. Наличие крупных камней, закупоривающих желчные протоки.

Обострение характеризуется резким болевым синдромом со стороны правого подреберья. При воспаленном пузыре и печени возникают рвота, тошнота, нередко с признаками гипертермии и тахикардии. Если камни полностью перекрывают желчную протоку, развиваются колики, затем кожа и слизистые оболочки приобретают желтый оттенок.

Хроническая форма болезни характеризуется постепенным развитием воспаления и усилением симптомов. В правом подреберье возникают тянущие боли, чаще всего после приема пищи. Даже в слабом воспаленном состоянии больного беспокоят метеоризм, вздутие, отрыжка, горечь во рту. Если воспаляется желчный пузырь, значит, вялотекущая болезнь обостряется. При бескаменной форме (некалькулезной) симптомы проявляются сильными коликами.

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Диета номер 5 при холецистите является основой питания и преимущественно назначается лицам, страдающим гепатитами и болезнями желчного пузыря. Назначается при следующих состояниях:

  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • гепатит вирусного происхождения;
  • холангит;
  • желчнокаменная болезнь и ее осложнения.

Диета при воспалении желчного пузыря снижает нагрузку с органов пищеварительного тракта по сравнению с ненормированным рационом. Правильное питание при холецистите заключается в ограничении употребления жирной пищи животного происхождения и еды с повышенным содержанием экзогенного холестерина. Меню при холецистите подразумевает отказ от жирного, жареного и мучного. Взамен – растительные масла, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Кондитерские изделия заменяют сладкими фруктами. Как питаться при обострении холецистита, основные рекомендации:

  • суточная норма белка не превышает 70-80 г, углеводов 180-200 г;
  • жирная пища максимально ограничена;
  • порции небольшие, питание дробное, не реже 5 раз в сутки;
  • общая суточная калорийность рациона невысока – до 1500-1600 ккал;
  • овощи, содержащие большое количество клетчатки в составе, протирают перед употреблением;
  • продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, строго ограничиваются;
  • еду нужно готовить без соли;
  • преимущественная консистенция – полужидкое пюре и супы.

Щавелевая кислота способствует отложению солей оксалатов, что провоцирует мочекаменную болезнь и накопление камней в желчном пузыре. Диета запрещает независимо от стадии заболевания щавель, кофе, чай, ревень, свеклу, ежевику, какао, баклажаны. Список далеко не исчерпывающий. Обычно едят постные блюда, они должны быть некислыми. Пить можно также ограниченный список напитков. При калькулезном холецистите требуется более строгий подход в питании. Еда должна быть только домашней. Быстрые перекусы вредными пищевыми продуктами строго противопоказаны. Важно соблюдать правильный питьевой режим. Рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды. Остальные напитки в счёт не идут.

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

В первые дни, когда симптомы мучают больного наиболее остро, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, потребуется соблюдение полного голодания. Пить разрешено негазированную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, разбавленные соки. На третий день назначают соответствующую диету при холецистите – стол 5В, ее соблюдают в течение пяти дней, не более. Диета необходима с целью исключения из рациона любых раздражающих компонентов. В этот период пациент соблюдает постельный режим. Список разрешенных продуктов на первое время:

  • протертая еда, приготовленная на воде без добавления сливочного масла;
  • супы с большим содержанием слизи на основе рисовой, овсяной, манной круп;
  • жидкие каши, можно добавить немного молока;
  • желе, овощные соки, разбавленный компот, ограниченно – чай с молоком или зеленый чай, некрепкий;
  • в небольшом количестве – измельченное вареное куриное филе, отварная постная рыба, обезжиренный творог;
  • сухарики или пшеничный хлеб.

Такое питание предпочтительно при калькулезной и острой форме холецистита. Затем пациенты примерно на 7-10-й день переводятся на диету 5А, которую используют неделю или две.

Список того, что нельзя есть при обострении холецистита:

  • пища, способная вызывать брожение и гниение в кишечнике, – бобовые (горох, чечевица, нут), пшеничная каша, капуста, виноград;
  • продукты, стимулирующее сильное выделение желчи, – пряности, хрен, грибы, квашеные и маринованные, горчица, соления, острые приправы;
  • экстрактивная пища – гороховые бульоны, мясные, рыбные, грибные;
  • некоторые растительные ингредиенты – редис, репа, редька, лук и чеснок;
  • кислые фрукты с повышенным содержанием клетчатки – слива, клюква, все цитрусовые;
  • жирная пища и копченая, включая мясо и рыбу, полуфабрикаты, консервы, колбасы и сосиски, жареное и тушеное мясо, мозги;
  • сливки, кислый творог с высоким процентом жирности;
  • газированные сладкие напитки, кофе, какао, крепкий черный чай, которые провоцируют вздутие.

При холецистите запрещенные продукты обязательно согласовываются с лечащим врачом, чтобы по неосторожности не ухудшить текущую ситуацию.

Какие продукты можно есть при холецистите:

  1. Несвежий подсушенный хлеб и сухари.
  2. Вегетарианские супы-пюре с протертыми овощами – тыквенные, картофельные или морковные. Можно добавить горсть крупы в небольшом количестве, которая хорошо разваривается, – овсянку, рис, манку.
  3. Нежирная часть говяжьего мяса, курица, кролик, индейка. Мясные блюда подают в виде суфле, пюре. Птицу можно есть кусочками. Рыбу готовят на пару или варят. Можно подать в виде фарша или целым куском, по желанию.
  4. Молочные продукты, кисломолочные, нежирный или с невысокой жирностью творог.
  5. Белковые омлеты, приготовленные на пару. В сутки разрешается кушать не более одного желтка.
  6. Протертые каши из гречневой, рисовой, овсяной круп, сваренные на воде или молоке.
  7. Сливочное масло добавляется в блюда в ограниченном количестве – не более 20-20 г в день.
  8. Из сладостей разрешены мёд, сахар, молочный кисель, желе, варенье, зефир, мармелад.
  9. Чай с лимоном, сахаром. Можно пить слабый кофе, отвар шиповника, сладкий сок.
  10. Вареная тонкая лапша.
  11. Картошка, цветная капуста, морковь, свекла в вареном и протертом виде. Тыква и кабачки употребляют нарезанными кусочками.

Питание при хроническом холецистите

При вялотекущем воспалительном хроническом состоянии рацион направлен на снижение нагрузки с органов желудочно-кишечного тракта. Правильно составленная в период терапии диета при хроническом холецистите нормализует физиологические функции желчевыводящих путей, поддерживает липидный профиль. За основу берется все тот же ст. пятый. Это физиологически полноценное лечебное питание, направленное на предупреждение приступов обострения, устранения застойных явлений в желчных протоках.

Калорийность рациона не превышает 2500 ккал. Распределение по БЖУ – 80/80/400, примерное, количество употребляемой пищи подбирается по индивидуальным потребностям. Соль ограничивается – не более 5-10 г в сутки. Суточное употребление жидкости колеблется в пределах 1,5-2,5 л. Количество жиров в рационе также ограничено, предпочтение отдается жирам растительного происхождения. Блюда преимущественно готовят на пару, варят, реже – запекают.

Измельчать нужно только овощи, содержащие повышенное количество клетчатки, и мясо с прожилками. Кратность употребления блюд за день – 5-6 раз. Диету при хроническом холецистите и питание нужно соблюдать для улучшения оттока желчи, поэтому предпочтительно употреблять разрешенные блюда.

Приблизительное меню включает:

  1. Овощные салаты на растительном нерафинированном масле. Масла чередуются, пример: 3 дня подсолнечное, 3 дня оливковое масло, еще несколько дней – льняное.
  2. Фрукты, ягоды, овощи.
  3. Дополнительное употребление клетчатки для предупреждения развития запоров.
  4. Не более одного яйца в день, так как желтки оказывают желчегонное действие. Если больной после целого яйца ощущает горечь во рту, ему нужно прекратить кушать желтки. Разрешается только белок.
  5. Пищу готовят преимущественно в виде пюре. Если в мясе попадается шкурка или жилы, их удаляют.
  6. Рекомендуется есть не только дробно, но в одно и то же время. Так начинает правильно работать желчный пузырь, что положительно сказывается на оттоке желчи. Если выброс будет сильным, пациент будет страдать от боли в правом подреберье после приема пищи.
  7. Лучшие растительные масла – подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое. Из животных жиров допустимо сливочное масло в кашу в ограниченном количестве.
  8. Цельное молоко, консервы, выпечка, виноград запрещены. Они запускают процессы брожения в желудке и кишечнике.
  9. При бескаменном (некалькулезном) типе болезни можно употреблять на диете цельные яйца, но не более 1-2 в день.
  10. Рекомендуется преимущественно кушать фруктовые и овощные блюда. Некоторые фрукты оказывают положительный эффект на пищеварение: гранат усиливает секрецию желчи, груша убирает изжогу, яблоки улучшают моторику кишечника.
  11. Пищу и напитки подают комнатной температуры.
  12. Полезны продукты, содержащие достаточное количество липотропиков, – яблоки, творог, рыба. Они хорошо влияют на пищеварение и желчный пузырь.
  13. Количество соли во время соблюдения диеты также строго контролируется.
  14. Нельзя есть раздражающие приправы и соусы – кетчуп, майонез, аджику, горчицу, уксус.
  15. Рекомендовано включать в рацион бананы, они благотворно влияют на слизистую оболочку желудка.

С учетом того, что меню диеты при хроническом холецистите не такое строгое, как в период обострения, изредка разрешаются некоторые послабления. Допустимо раз в 4-5 недель съесть морепродукты, колбасу и молочные сосиски высшего сорта, помидоры.

Орехи употребляются в пищу с осторожностью. В период питания при обострении холецистита и после обнаружения болезни их нельзя есть. Если в анамнезе имеется воспаление поджелудочного пузыря, орехи запрещены в течение года. В виде исключения можно полакомиться ими, но не более 10-15 г, измельченных в миксере, раз в 2-3 недели. Покупать орехи только неочищенные сырые. Обработанные могут включать вредные жиры, которые негативно повлияют на состояние пищеварительных органов.

Рекомендуется выбирать грецкие и кедровые орешки. Нельзя покупать арахис, так как он является сильным аллергеном и нагружает пищеварительные органы. Раз в несколько недель можно есть тыквенные семечки, обладающие мягким желчегонным действием. Что следует исключить из питания при холецистите:

    1. Пищу с большим количеством эфирных масел в составе – чеснок, цитрусовые.
    2. Продукты, богатые щавелевой кислотой, – шпинат, щавель.
    3. Бульоны, капустные отвары.
    4. Сдобная выпечка, слоеное тесто.
    5. Алкоголь.
    6. Жирное мясо, субпродукты, накапливающие в составе много холестерина, – печень, мозги, почки.
    7. Быстрые углеводы (все сладкое и мучное), жирные молочные продукты – сметана, сливки.

Это не исчерпывающий список продуктов. Такой рацион надо соблюдать как минимум нескольких лет. Диета при обострении хронического холецистита подразумевает переход на меню при остром течении – стол 5А. Рацион при бескаменной (некалькулезной) форме в период восстановления идентичен примерному меню при холецистите. Единственное исключение – нельзя употреблять в пищу яичные желтки. Количество растительных масел также ограничивается до минимума.

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Из-за того что большинство внутренних органов близко располагаются к желчному пузырю, при развитии ЖКБ и других патологий часто нарушаются функции пищеварительной системы, поджелудочной железы и кишечника. Если у больного обнаружено заболевание в сочетании с воспалением поджелудочной железы, назначается диета стола номер 5П. В этом случае преимущественно употребляются в пищу белковые продукты (около 120 г в день). Углеводы и жиры существенно ограничивают. Количество жиров не должно превышать 30-40 г, а углеводов – 100 г.

Такое ограничение связано с тем, что жирная, углеводистая еда может перегружать поджелудочную железу. Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, капуста, клетчатка. Можно есть только отварную пищу. Разрешается также употреблять паровую еду в измельченном виде. Срок строгой диеты – до 2-3 месяцев, затем можно добавлять постепенно углеводную и умеренно жирную пищу в повседневный рацион.

Если больному поставлен сопутствующий диагноз гастродуоденит, назначают диету по столу номер 1. Суть ее – в ограничении блюд, возбуждающих продуцирование желудочного сока. Под запретом холодная и горячая пища. Нельзя есть продукты с большим количеством волокон клетчатки, даже если еда протертая. К такой относятся финики, крыжовник, смородина, виноград, рыба, кожа птичьего мяса, жилы из говядины.

«Важно отметить, что ремиссия достигается не во всех случаях с помощью правильной диеты и приема медикаментов. Нередко при тяжелом обострении заболевания или развитии осложнений (гнойная или флегмонозная форма) приходится прибегать к экстренному хирургическому вмешательству.

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Правильно приготовленная пища улучшает кишечную перистальтику и состояние здоровья пищеварительных органов, что напрямую влияет на эффективность лечения.Поскольку бульоны запрещены, они заменяются диетическими супами.

Как готовить супчик:

  1. Рисовый суп, рецепт блюда. Вареные картофель и цветную капусту протирают. Затем нужно отварить рис в течение 50-60 минут, протереть, добавить в овощную смесь. При желании можно заправить крем-суп обезжиренным молоком или маленьким кусочком сливочного масла.
  2. Крем-суп с кабачками, рецепт. Небольшую луковицу и морковь натирают, тушат на небольшом огне со сливочным маслом. Добавляют кубики картофеля, а через 15-20 минут кабачки и помидоры. Готовый суп можно заправить нежирной сметаной, посыпать горстью зелени.
  3. Перловая каша. Крупу отваривают до полуготовности. Тем временем на малом огне тушат порезанный лук и морковь, закладывают в кашу.

«Нельзя добавлять жареные компоненты в супы, которые приготовили на масле.

К обеду подать ржаной хлеб или сухари. Вторые блюда заменяют холодные и горячие закуски, которые запрещены при заболевании.

В диету можно включить следующие варианты:

  1. Суфле из мяса, рецепт блюда. Вареное куриное филе измельчают в мясорубке, добавляют молоко, щепотку соли, взбитое яйцо. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  2. Рыба и овощи. Кабачок, морковь, лук мелко нарезают. Картофель варят. Овощи выкладывают на противень, сверху кладут рыбу. Заправка – нежирная сметана. Запекать 20 минут.

На сладкое допустимы варенье, джем на основе сахара, фруктов, соки, узвар, на закуску – салаты. В свежем, только что приготовленном виде еду можно упаковать и брать на работу.

Примерная таблица меню на неделю

Диета по таблице – удобный способ лечебного недельного питания. В таблице показан примерный рацион здоровой диеты. Полностью следовать ей не обязательно, но она включает практически всю необходимую продукцию:

ДниЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
1Макароны, сваренные на молоке, с сухарями и слабо заваренным кофеЗапеченная тыква с мёдомКартофельное пюре с котлетами, приготовленными в пароварке. КомпотКисель или зефирЛапша с сыром. Разведенный сок
2Гречневая каша на молоке. Ромашковый чай2 сухарика и кабачковая икраКуриный рулет, картофельный крем-суп. Некрепкий чайОтвар шиповника и печеньеПаровые котлеты, сухарики, сок из овощей
3Отвар шиповника. Пирог с мясом100 г сухофруктов и минеральная вода без газаЧай, салат из огурцов. Рис, сваренный на водеБутерброд с сыром и чайКомпот и манная каша на молочных продуктах
4Творог с медом, нежирный. Сок фруктовыйБанан или запеченное яблокоОмлет на пару. КомпотОвощной салат, заправленный растительным маслом. Несвежий хлебРисовый крем-суп. Печенье галетное
5Пшеничная крупа, сваренная на воде. Кусочек курицы. Некрепкий кофеДомашний йогурт, 100 гМясной рулет с тушеными овощами. КомпотФруктовый салат с измельченными кусочками яблокМолочная запеканка с нежирным творогом. Компот
6Манная каша с молоком, сухарикЯблоко или несколько кусочков курагиВареная индейка, овощной суп, компотПротертая морковь с медом, яблокиФруктовый салат и ромашковый чай
7Творожная запеканка с яблоком. Зеленый чайОвощной салат с подсолнечным масломКартофельное пюре, паровые котлеты из говядины. СокПеченые яблоки. КефирОвощное рагу, 2 сухарика и компот

Разрешают включить и другие продукты, но их выбор лучше согласовать с врачом.Первостепенная терапия холецистита любого типа направлена на подбор лечебной диеты. Принимать медикаменты бессмысленно, если нет грамотного рациона. Более подробную информацию о терапии болезней желчного пузыря можно найти на нашем сайте и в комментариях.

меню, правила, разрешенные продукты, рецепты

Диета при холецистите является частью комплексного лечения заболевания. Она включает список запрещенных и разрешенных продуктов питания, а также особенности приготовления пищи. При этом важно правильно подбирать объем порций и время их приема. Рекомендации назначаются при остром и хроническом течении воспалительного процесса в желчном пузыре.

Влияние диеты на состояние желчного пузыря

Холецистит – это воспаление желчного пузыря, которое часто бывает спровоцировано застойными явлениями и нарушением оттока желчи.

Диета при холецистите помогает уменьшить воспаление в желчном пузыре

Применение диетических рекомендаций позволяет достичь нескольких полезных лечебных эффектов:

  • нормализация тонуса стенок полых структур гепатобилиарного тракта;
  • расслабление гладких мышц сфинктеров желчного пузыря и желчевыводящих протоков;
  • снижение функциональной нагрузки на печень, полые структуры гепатобилиарного тракта, поджелудочную железу и кишечник;
  • улучшение оттока желчи с уменьшением выраженности застойных явлений;
  • нормализация химического состава желчи;
  • обеспечение организма необходимыми органическими соединениями, витаминами и минералами;
  • снижение вероятности формирования нерастворимых конкрементов;
  • уменьшение вязкости желчи, способсвование лучшему оттоку из желчного пузыря и полых структур.

Соблюдение диетических рекомендаций помогает добиться положительного эффекта в период ремиссии и рецидива при хроническом холецистите. В случае нерационального питания течение заболевания ухудшается даже на фоне проведения медикаментозного лечения.

Правила и особенности диеты при холецистите

Для того, чтобы лечебное питание дало больший эффект, важно соблюдать правила:

  • исключить жирную и жареную пищу, а также алкоголь;
  • составлять рацион из растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой;
  • блюда варить и готовить на пару;
  • в период ремиссии можно тушить продукты питания;
  • ограничить поступление соли;
  • температура готовой пищи для приема должна быть близкой +37 °С;
  • измельчать блюда в период обострения воспалительного процесса — это необходимо для снижения нагрузки на печень;
  • употреблять у сутки не менее 1,5 л жидкости, которая должна поступать вместе с продуктами питания и напитками;
  • делать небольшие порции, принимая их не менее 5-ти раз в день;
  • последний прием пищи возможен не позже, чем за 2 часа до сна.

Соблюдение перечисленных рекомендаций позволит снизить нагрузку на все органы пищеварения, и как следствие, улучшить состояние всех органов пищеварительной системы.

Разрешенные продукты

Перечень продуктов, которые разрешены для приема в ходе соблюдения диетических рекомендаций при холецистите:

  • крупы, к которым относятся рис, гречка, овсянка, пшено;
  • хлеб из муки грубого помола, отрубей;
  • диетическое мясо;
  • рыба без костей и с минимальным содержанием жира;
  • куриные яйца, но не более 1 шт. в день;
  • сваренные или приготовленные на пару овощи;
  • продукты из скисшего молока с низким содержанием жира, к которым относятся кефир, йогурт, ряженка;
  • нежирный творог;
  • мед в небольшом количестве;
  • некислые фрукты, которые допускаются к употреблению в отварном или свежем виде;
  • компот из сухофруктов, свежих фруктов;
  • отвар из шиповника или лекарственных растений, к которым относятся ромашка, зверобой.

Список разрешенных продуктов дает возможность готовить большое количество вкусных блюд. Лекарственные растения в качестве добавки, которые употребляются в виде настоев или отваров, назначает только врач.

Меню при холецистите должно включать только разрешенные продукты

Запрещенные продукты

Продукты питания, которые не рекомендуются к употреблению, оказывают негативное воздействие на структуры гепатобилиарной системы, а также повышают функциональную нагрузку на систему пищеварения:

  • сдоба, хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта;
  • жирное мясо, к которому относится утка, свинина;
  • любые колбасы, копчености;
  • продукты питания, содержащие маринады;
  • жирная рыба, включая скумбрию;
  • кондитерские изделия, которые включают крем с большим содержанием липидов, мороженое;
  • молоко и продукты из него, содержащие большое количество жира, в частности сметана, твердые сыры;
  • шоколад, мармелад;
  • острые овощи, к которым относятся чеснок, лук, редис, репа;
  • грибы;
  • культуры, повышающие газообразование в кишечнике, к ним относятся горох, фасоль, бобы, соя;
  • любые напитки с газом;
  • кофе, крепкий черный чай;
  • алкоголь в любом виде.

Некоторые ограниченные продукты питания можно принимать в небольшом количестве в период ремиссии хронического холецистита с улучшением состояния человека и работы органов системы пищеварения. К ним относятся сладости, небольшой объем животных жиров, яйца, некрепкий черный чай.

Меню в период ремиссии

Улучшение состояния характеризуется отсутствием клинической симптоматики. Функции гепатобилиарного тракта нормализуются. Целью диеты во время ремиссии является профилактика обострения патологии.

Рецепты включают разнообразные блюда, приготовленные из списка разрешенных продуктов:

  • суп-пюре с картофелем, сваренный на нежирном говяжьем бульоне;
  • каша из измельченного риса, овсяной, пшеничной крупы;
  • салат из сваренных овощей, включающих свеклу, картофель, кабачки, заправленный растительным маслом;
  • овощное рагу;
  • отварное куриное мясо, кролик;
  • филе рыбы без костей;
  • фрикадельки, отварные котлеты из нежирного мяса;
  • творог в чистом виде с добавлением фруктов;
  • йогурт, в который можно добавлять немного свежих фруктов или варенье;
  • творожная запеканка;
  • свежие фрукты в качестве десерта;
  • галетное печенье;
  • ржаной хлеб.

В течение дня пищу принимают не менее 5-ти раз. Распределение суточного объема пищи неравномерное. На завтрак и ужин подаются вторые и третьи блюда, на обед – первое, второе, третье. Ланч и полдник включают небольшой объем пищи, преимущественно в виде десерта.

Соблюдение диетических рекомендаций при хроническом холецистите должно быть постоянным. Нерациональное питание может спровоцировать обострение патологии.

Меню при рецидиве

В период обострения хронического холецистита необходимо снижение нагрузки на органы пищеварения. Непосредственно в период ухудшения состояния рацтон долежн быть строго диетическим. Преимущество отдается минеральной воде без газа, компоту из сухофруктов, отвару шиповника или других лекарственных растений. Из продуктов допускается употребление небольшого количества галетного печенья, нежирного йогурта. Прием напитков и продуктов питания осуществляется 6 раз в день.

В период обострения заболевания совместно с диетическими рекомендациями врач назначает медикаментозные средства.

По мере улучшения состояния человека диета расширяется. Она включает суп-пюре с овощами на воде, кашу из протертой овсяной муки, йогурт, компот из сухофруктов. Обычно такие диетические рекомендации соблюдают на 2-3 день после обострения патологии и начала активных терапевтических мероприятий. Прием пищи осуществляется 6 раз в день.

На 5-6 день допускается расширение рациона с включением рецептов, которые используются для приготовления пищи при хроническом течении заболевания. Прием пищи осуществляется 5 раз в день.

Преимущества

При помощи выполнения диетических рекомендаций удается не только улучшить состояние желчного пузыря, но также достичь снижения функциональной нагрузки на все органы системы пищеварения. Меняя режим питания пациент достигает нормализации работа желудка, кишечника, поджелудочной железы, секреторных клеток слизистой оболочки полых структур желудочно-кишечного тракта.

Недостатки

Меню подбирается с целью достижения терапевтического эффекта при патологии желчного пузыря, печени и других органов системы пищеварения. Единственным недостатком является необходимость дисциплинированного подхода к выполнению рекомендаций и самоконтроля.

Обычно диетические рекомендации назначаются лечащим врачом совместно с медикаментозной терапией. Принимать какие-либо лекарства без назначения врача нельзя. После начала соблюдения рекомендаций результаты можно ощутить уже через несколько дней. Болезненные ощущения в области желчного пузыря и другие неприятные симптомы начинают исчезать.

Читайте далее: диета номер 5

Диета при холецистите: список продуктов для меню

Питание при холецистите отличается от европейского стандарта. Именно он ведёт к патологии. В европейской кухне преобладают жирные и сладкие блюда. Перерабатывая их компоненты, печень трудится на износ. Питаясь, как и человек, сладостями и жирами, плодятся патогенные бактерии. Переполненный микроорганизмами и жёлчью пузырь воспаляется. Диета при холецистите исключает работу организма на износ. Во время хронического воспаления назначают стол № 5, а при острой форме болезни − № 5А.

Общие принципы питания

Питаться нужно часто, около 5─6 раз в сутки. Жёлчь выделяется и выходит из пузыря соответственно графику питания. Частый выброс секрета небольшими порциями исключает застойные явления в органе. Чтобы «приучить» организм к новому режиму врачи рекомендуют есть по графику, определив для двух завтраков, обеда, полдника, ужина и паужина определённые часы.

Рассмотрим основные запреты в меню при холецистите:

  • открывают перечень «запрещённые продукты при холецистите» крепкие напитки;
  • запрещают и потребление соли, минеральные компоненты приправы сгущают жёлчь;
  • чрезмерно нагретые или остуженные блюда.

Экспериментальным путём установлено, что на выделение жёлчи влияют не только сами продукты, но и их подача. Нужно красиво сервировать стол.

В вопросе, что, нужно есть при холецистите необходимо учесть характер готовки. Жареное под запретом. Он же налагается на соления, маринады, копчения. Выбор делается в пользу запёченных и варёных кушаний. Хорошо приготовить их из постной рыбы, овощей, круп, нежирных молочных продуктов.

Придерживаться перечисленных правил диеты – не значит выздороветь. Помешать терапии может привычка есть второпях. Организм не успевает подготовиться к выработке нужного количества жёлчи, выделить необходимые ферменты. Дополнительно спешка в еде ведёт к некачественному пережёвыванию. Ослабленному организму сложно переработать крупные куски пищи.

Что именно и как есть, разъясняет доктор, назначая, к примеру, стол № 5 (рекомендован при хроническом, холецистите).

Разрешённые овощи

Когда обнаружили холецистит, диета заключается в необходимости есть определённую пищу. Продукты не подходят в жареном, солёном виде. Некоторые позиции типа жирного мяса нельзя вообще. А что можно есть при холецистите?

К разрешённым относятся:

  1. Сухое печенье, несдобный хлеб, сухари из него.
  2. Компоты, домашние соки без консервантов и добавок, слабозаваренные чаи.
  3. Суп из измельчённых до состояния пюре овощей или молочный. Разрешены также щи без мяса, свекольник. Куриный и гороховый супы тоже включают в меню.

В разрешённые овощи какие, можно есть при холецистите записаны: картошка, морковка, цукини, тыква, капуста. В перечне также болгарский перец, салаты, огурцы. Плоды должны быть спелые, без нитратов.

  1. Можно при холецистите и нежирный творог, другие молочные продукты, например, сметану, сыр, кефир.
  2. Полезны крупы: греча, манка, геркулес, запеканки на их основе. Предпочтение стоит отдать овсянке. Её компоненты обволакивают желудок, снижая нагрузку на него и пищеварительную систему в целом.
  3. Из мяса предпочтительны: говядина, крольчатина, телятина, грудинка курицы, рыба. Среди рыбных позиций при холецистите рекомендованы: хек, тунец, минтай. Из морепродуктов полезны кальмары, креветки, мидии.
  4. Фрукты запечённые. Подойдут яблоки и бананы, груши, гранаты.
  5. Можно есть натуральные зефир, рахат-лукум и мёд без красителей и консервантов.
  6. Сухофрукты, к примеру, изюм при холецистите можно в компотах.

Уточнить, что можно есть больным холециститом следует у лечащего врача. Впрочем, медики редко «отходят» от списка продуктов стола № 5.

Список запрещенных продуктов

Уточним, что нельзя есть при холецистите. Некоторые пациенты не намеренно нарушают диету, вредя здоровью.

Дабы проще запомнить список запрещённых продуктов, стоит внести его в телефон, разместить на холодильнике, рабочем столе компьютера. В школе так учат уроки: видишь формулу повсюду, быстрее запомнишь.

Итак, есть определённые запрещённые продукты при холецистите.

Список следующий:

  1. Свежие батоны, стандартные булки, булочки и пирожки. Вопрос, можно ли овсяное печенье при холецистите тоже имеет отрицательный ответ.
  2. Наваристые бульоны на мясе и рыбе.
  3. Жирная, солёная, копчёная, консервированная рыба и консервы вообще.
  4. Сливки, жирный сыр при холецистите тоже нельзя.
  5. Бобовые: горох, фасоль, сами бобы. Они способствуют газообразованию.
  6. Шпинат, редис и чеснок при холецистите тоже под запретом.
  7. Можно или нет при холецистите грибы? Ответ тоже отрицательный. Продукт сложно переваривается, нагружая тракт.
  8. Кофе при холецистите заменяют напитком из корня цикория. У него похожие вкус и аромат.
  9. Яйца вкрутую или яичницу тоже нельзя, как и омлет. При холецистите вреден холестерин, содержащийся в желтках. Использовать только белок от яиц можно.
  10. Мороженое при холецистите не только сладость, как крема и шоколад, но и холодная еда, а значит, запрет двойной.

Как видим, запретный список продуктов питания при холецистите довольно объёмен. От разового употребления не рекомендованных блюд на праздник здоровье не подорвётся. Но, при систематическом нарушении диеты воспаление не излечится.

Не стоит злоупотреблять запрещёнными при воспалении пузыря продуктами и тем, кто просто имеет сужение жёлчных протоков, проблемы с печенью. Постоянное неправильное питание ведёт к различным проблемам с ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), возможны проявления на коже.

Диета при остром холецистите

При обострении нужно исключить приём пищи. Двое, трое суток пьют воду. Такое «питание» при обострении холецистита исключает рвотные позывы.

Пить воду рекомендовано часто и много, в среднем до 2 литра в день . Можно употреблять негазированные, разбавленные щелочесодержащие напитки. Кроме этого, рекомендуются отвары ромашки и листьев мяты. На завтрак при холецистите многие пьют отвар шиповника.

Спустя пару суток голодовки можно употреблять только протёртые каши на молоке с водой. Подойдут муссы, желе, капустное пюре. Для последнего подойдут брюссельские и цветные кочаны.

Такая диета при холецистите жёлчного необходима, чтобы снять воспаление.

Важно:

  • разрешённые позиции добавлять в рацион постепенно в небольших объёмах;
  • за сутки добавлять лишь один новый продукт, отслеживая реакцию на него;
  • при остром холецистите в течение дня можно есть 1─2 сухарика.

Если при холецистите необходимо примерное меню с рецептами на неделю, его можно найти в интернете.

Когда воспаление стихает, диету соблюдают ещё 2─3 месяца, измельчая продукты на тёрке. После можно мелко резать.

Обычно употребление запрещённых продуктов может спровоцировать колики. Именно поэтому лечение заболевания должно быть последовательным. Одними таблетками не помочь. Питание тоже имеет значение.

Диета при хроническом холецистите

Тем, у кого заболевание перешло в хроническую форму стоит также придерживаться правильного питания. Обычно диета при холецистите жёлчного пузыря состоит из тех же продуктов и рецептов, которые перечислены выше. На завтрак, к примеру, можно есть отварной рис или молочную кашу из него. Главное, не налегать на сливочное масло. В кашу не стоит добавлять более 20 граммов. Это норма на сутки.

На ужин в период ремиссии холецистита полезно пить нежирный кефир есть винегрет.

Жирные продукты диета при холецистите жёлчного пузыря не содержит, лишь на первый взгляд. Растительные масла, к примеру, можно. Ими заправляют салаты, каши, поливают вторые блюда типа запеканок. Организм нуждается в жирах, но в меню большинства россиян их слишком много.

Диета пять при холецистите назначается врачом не зря, она помогает наладить правильное питание и исключает образование камней в жёлчном пузыре. Итак, примерное меню диеты при холецистите:

1 приём пищи:

  1. Осуществляется в 8─9 утра.
  2. Разрешены каши, небольшое количество варёного, постного мяса.
  3. Чай с молоком пьём через 10 минут после основного приёма пищи.

2 завтрак:

  1. Осуществляется в 10.15─11.00 часов.
  2. Готовим что-то творожное.
  3. Тёплый чай или отвар шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.

3 приём пищи:

  1. Осуществляется с 13:00 до 14:00.
  2. Трапезничаем супом на овощном бульоне и обработанным на пару мясом. Гарнир – спагетти. На десерт выбираем парочку печёных яблок или желе.
  3. Тёплый чай или напиток на основе плодов шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.

4 приём пищи:

  1. Для полдника в 16.00 выбираем отварной картофель или пюре из него, рыбные тефтели (паровые).
  2. Стакан отвара шиповника и парочку ванильных сухариков употребляем спустя 15 минут после основного блюда.

5 приём пищи:

  1. Для ужина подходит пудинг из творога.
  2. Напиток из отвара шиповника или чай пьем через 15 минут после основного блюда.

6 приём пищи:

За час до сна можно выпить стакан отвара или компота из сухофруктов, кефир. Можно кисель.

Сахара в день можно употреблять 35─45 граммов, хлеба не более 200 граммов. Лимит на жиры − до 30 граммов в сутки.

Соблюдая все правила и ведя здоровый образ жизни можно надолго забыть о проблемах, связанных с воспалением жёлчного. Даже после удаления пузыря люди живут полноценно, если соблюдают диету и правильно выбирают продукты.

диета, меню, рецепты / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Врачи

Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к.м.н., доцент

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Зиновьева Евгения Николаевна

Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к.м.н., доцент

196 тыс. просмотр

Поделитесь с друзьями

Удаление желчного пузыря или холецистэктомия — операция, которая существенно сказывается на особенностях пищеварения и требует корректировки образа питания. У здорового человека желчь синтезируется печенью и по протокам поступает в желчный пузырь. В нем происходит сгущение или концентрирование желчи. При принятии пищи желчный пузырь выделяет через протоки в двенадцатиперстную кишку количество желчи, требующееся для обеспечения нормального пищеварения.

Холецистэктомия существенно меняет процесс пищеварения. Пузырь удален, и желчь попадает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени по внутри- и внепеченочным желчным протокам. В результате в просвет кишки попадает желчь другого состава. Это отрицательно сказывается на перистальтике и приводит к сбоям в пищеварительном процессе. Такая желчь является сравнительно жидкой, она не защищает в должной мере кишечник от микроорганизмов, что приводит к повышенному риску дисбактериоза.

Правила питания после удаления желчного пузыря

Главной целью правильного рациона после удаления желчного пузыря является нормализация желчевыделения и переваривания еды. Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и сам рацион.

  • Более частый прием пищи (4-5 раз в сутки) уменьшает нагрузку на пищеварительную систему.
  • Значительное уменьшение приема жирной пищи после холецистэктомии призвано предотвратить спазм привратника желудка и сфинктера Одди и развитие симптомов: горечи в ротовой полости, подташнивания, дискомфорта в правом подреберье, боли в подреберьях. 
  • Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию. На этих принципах лечебного питания основана реабилитация пациентов после холецистэктомии. Не пугайтесь: это здоровое питание, которого должны в целом придерживаться все люди!

Несоблюдение диеты — последствия

После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта (нарушение функции кишечника, желудка, пищевода, поджелудочной железы и пр.) разнообразными осложнениями: колитом, холангитом, эзофагитом, дуоденитом и другими заболеваниями. Лечебное питание особенно значимо для пациентов, перенесших холецистэктомию в связи с калькулезным холециститом.

Неправильное питание, значительное потребление жареной и богатой животными жирами пищи могут привести к повторному образованию желчных камней уже в протоках.

Диета в стационаре

Продолжительность пребывания в стационаре во многом определяется технологией выполнения холецистэктомии. Золотым стандартом в лечении холецистита является лапароскопическая холецистэктомия. Этот вид операции выгодно отличает минимальное травмирование и укороченное пребывание в стационаре (обычно 1-3 дня). После лапароскопии восстановление пациента происходит сравнительно быстро и безболезненно, а диета как в стационаре, так и в последующие недели является менее консервативной.

К сожалению, лапароскопическая холецистэктомия не всегда может быть проведена из-за особенностей течения заболевания и индивидуальных особенностей анатомического строения желчного пузыря и протоков. По этой причине врач вынужден прибегать к открытой (лапаротомической) холецистэктомии. В зависимости от степени инвазивности операции сроки пребывания в стационаре могут увеличиваться (5-10 суток и более). Повышенная инвазивность этого подхода к удалению желчного пузыря приводит к более значительным ограничениям в режиме питания в первые недели после операции.

После лапароскопической холецистэктомии пациент проводит 2 часа в отделении интенсивной терапии, восстанавливаюсь после наркоза. Затем его переводят в условия палаты, где проводится надлежащая послеоперационная терапия. Первые 5 часов пациенту запрещено подниматься с кровати и пить. Начиная с утра следующего дня разрешено пить простую воду маленькими порциями (до 2 глотков каждые 15 минут). Вставать можно примерно через 5 часов после операции. Это допустимо делать только при отсутствии слабости и головокружения. Первые попытки подъема необходимо предпринимать только в присутствии медсестры.

Начиная со следующего дня пациенту можно перемещаться по палате и начать принимать пищу. Допустимо употребление только жидкой пищи (овсянка, кефир, диетический суп). Постепенно пациент возвращается к обычному режиму приема жидкости — это важно для разбавления желчи. Первую неделю после операции важно полностью исключить употребление следующих продуктов и напитков:

  • крепкий чай
  • кофе
  • алкоголь
  • сладкие напитки
  • сладости
  • шоколад
  • жареные блюда
  • жирная пища
  • копченое, острое, соленое, маринованное.

В питании пациента в стационаре присутствуют разнообразные маложирные кисломолочные продукты: йогурт, творог, кефир, простокваша. Также в рацион постепенно вводятся гречневая и овсяная каша на воде, пюре из картофеля, перетертая вареная нежирная говядина, измельченное белое мясо курицы, морковное суфле, блюда из свеклы, постные супы, бананы и запеченные яблоки.

Диета в первую неделю после выписки из стационара

Обычно после лапароскопической холецистэктомии пациент выписывается уже на 1-3 сутки. В домашних условиях необходимо организовать правильное питание с учетом рекомендаций, данных при выписке. Пища должна приниматься небольшими порциями, 6-7 раз в день. Приемы пищи желательно выстроить в определенный график, это снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Для нормализации пищеварения необходимо обеспечить обильное питье на протяжении всего дня (общее потребление жидкости — 1,5 литра). Оптимальным питьем являются стерилизованные некислые соки с мякотью, отвар шиповника и минеральная вода, марку который лучше согласовать с врачом.

В первую неделю после выписки из стационара необходимо придерживаться лечебной диеты «Стол №1» и избегать свежих овощей и ягод, ржаного хлеба, так как эти продукты усиливают желчеотделение. Основной акцент в питании делается на протертых мясных, рыбных и овощных блюдах, приготовленных на пару. Еда не должна быть горячей или холодной.

Примеры блюд, которые можно употреблять в этот период:

  • куриный рулет, приготовленный на пару
  • молочный суп
  • мясное суфле на пару
  • творожная запеканка
  • белковый паровой омлет
  • маложирный йогурт или кефир
  • гречневая или овсяная каша
  • адыгейский сыр

Первые дни после операции по удалению желчного пузыря диета является максимально ограниченной и консервативной. На 5-7-е сутки — плавный переход между хирургическими диетами 1а и 1б (иногда называют 0б и 0в). Примерное меню на один день для хирургических диет 1а и 1б приведено ниже.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а

  • 1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.
  • Обед: 50 г суфле из вареного мяса на пару, 200 г слизистого супа на манке, 100 г шиповникового отвара и 150 г молочного крема.
  • Ужин: 200 г измельченной жидковатой гречневой каши с 5 г сливочного масла, паровое суфле из вареной рыбы и чай с лимонным соком.
  • Завершающая еда: 100 г шиповникового отвара и 150 г фруктовое желе.
  • Общая суточная доза: 40 г сахара, 20 г сливочного масла.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1б

  • 1-й завтрак: 200 г молочной каши из риса с 5 г масла, паровой омлет из белков яиц, сладкий чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: 100 г измельченных печеных яблок, 120 г измельченного творога с добавлением сливок, 180 г шиповникового отвара.
  • Обед: 100 г котлет из мяса на пару, 300 г кремового супа с овощами, 200 г пюре из картошки, 150 г желе из фруктов.
  • Полдник: 180 г сока из фруктов, 150 г измельченной отварной курицы.
  • Ужин: 200 г измельченной молочной геркулесовой каши с 5 г масла, 100 г суфле на пару из отварной рыбы, чай с 50 г молока.
  • Завершающая еда: 180 г кефира.
  • Общая суточная доза: 60 г сахара, 20 г сливочного масла, 100 г белых сухарей.

Диета в первый месяц (2-4 недели после операции)

Первый месяц после операции особо важен для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта пациента и улучшения общего самочувствия. Именно этот отрезок времени является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма. Поэтому на его протяжении необходимо тщательно соблюдать рекомендации, предписанные врачом. Таковые включают не только требования к организации питания, но и комплекс мер по обеспечению надлежащей физической нагрузки, медикаментозной терапии и уходу за ранами.

После проведения лапароскопической холецистэктомии соблюдение диеты обычно необходимо на протяжении 1 месяца. Затем по согласованию с гастроэнтерологом могут быть сделаны послабления в диете, расширен спектр употребляемых продуктов, сняты ограничения в питании.
При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжительнее, чем при холецистэктомии. Независимо от типа проведенной операции на протяжении первого месяца рекомендуется исключить из питания:

  • жареную пищу
  • жирные продукты
  • острую и пряную пищу
  • копчености
  • алкоголь.

Также в этот период рекомендовано полностью отказаться от табакокурения, так как оно замедляет послеоперационное восстановление организма. Блюда должны быть немного теплыми, необходимо избегать холодной или горячей пищи. Требуется регулярное питание 4–6 раз в день, еду желательно принимать примерно в одно и то же время. Введение новых продуктов в рацион необходимо осуществлять постепенно, внимательно прислушиваться к реакции организма и при необходимости консультироваться у гастроэнтеролога.

Со второй недели при отсутствии осложнений применяют диету 5а. Это разновидность диеты 5, характеризующаяся пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, это делает ее предпочтительной после холецистэктомии. Это диета является весьма щадящей — все продукты варят или готовят на пару. Меню диеты 5а основано на отварных рыбе и мясе, котлетах на пару, белковых омлетах, овощных супах, паровых пудингах с творогом, пюре из картошки, киселе из фруктов, измельченных кашах на молоке, тушеных овощах.

В случае плохого перенесения диеты 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье) может быть назначена диета 5щ, характеризующаяся еще большей деликатностью в отношении пищеварительной системы.

Пример меню:

  • Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
  • Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
  • Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
  • Полдник: 100 г запеченых яблок.
  • Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
  • Завершающая еда: кисель или кефир.
  • Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.

В питании не должны присутствовать острые приправы, запрещены любые копченые и острые продукты. Еда принимается в теплом виде, необходимо избегать холодных и горячих блюд.

Диета через один месяц после операции

Людям, прошедшим через холецистэктомию, рекомендовано придерживаться основного варианта диеты 5 в течение 1-1,5 лет после операции. После этого возможно послабление, например переход на диету номер 15, однако требуется индивидуальный подход и консультация гастроэнтеролога. Под особым контролем необходимо держать употребление сладостей, животных жиров, яиц, молока.

В случае возникновения сбоев в работе пищеварительной системы требуется пересмотр рациона с помощью лечащего врача. В отдельных случаях возможен возврат на диету 5, 5а или 5щ. Для улучшения процессов пищеварения лечащий врач может порекомендовать использование ферментных препаратов, например мезим-форте или фестала.

Существует ряд правил, которых следует придерживаться на протяжении всей жизни людям, перенесшим холецистэктомию:

  1. Необходимо есть 4-5 раз в день, избегать больших перерывов между приемами пищи. Желательно приучить себя употреблять пищу примерно в одно время.
  2. Порции должны быть небольшими, чтобы разбавленная желчь могла справиться с поступающей едой.
  3. Следует полностью исключить тугоплавкие животные жиры: свиной, говяжий и бараний.
  4. Основными способами приготовления пищи должны быть варка, тушение и готовка на пару.
  5. Показано обильное питье 1,5–2 л в день.
  6. Для избегания дисбактериоза в двенадцатиперстной кишке, обусловленного отсутствием желчного пузыря, желательно регулярное употребление кисломолочных пробиотиков. Исключение сладостей также позволяет бороться с дисбактериозом.
  7. При усилении диареи помогает исключения кофе, чая и других кофеиносодержащих напитков.

Ниже приведены списки продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению после холецистэктомии.

Список разрешенных продуктов:

  • тушеные овощи и овощные пюре
  • котлеты и фрикадельки на пару
  • отварное постное мясо (курица, индейка, кролик, нежирная говядина)
  • вареная колбаса
  • рыба
  • супы из овощей
  • нежирные щи
  • салаты из овощей и фруктов
  • винегрет
  • цельное молоко
  • кисломолочные продукты
  • соки
  • растительные жиры
  • немного сливочного масла.

Список запрещенных продуктов:

  • жирные виды птицы (гусь, утка)
  • баранина, свинина, другие жирные виды мяса
  • острые приправы
  • алкоголь
  • какао
  • маринады
  • копченая, жареная и соленая пища
  • сдоба
  • сладости
  • подслащенные газированные напитки.

Рецепты

Предлагаем несколько рецептов, которые можно употреблять по прошествии 2 месяцев с момента проведения холецистэктомии.

  1. Морковный салат с медом и изюмом. Натереть 100 г свежей очищенной, натереть, добавить 10 г промытого изюма, поместить в салатник, залить 15 г меда, украсить кусочками лимона.
  2. Фруктовый салат. Вымыть и очистить от кожуры фрукты (30 г киви, 50 г яблока, 30 г банана, 30 г клубники, 30 г мандаринов). Фрукты нарезать, положить в салатник, заправить 20 граммами 10% сметаны.
  3. Суп из гречки на молоке. Промыть 30 г гречневой крупы, залить 300 мл горячей воды, вскипятить, посолить, добавить 250 мл горячего молока, 2 г сахара и довести до готовности. Добавить 5 г сливочного масла.
  4. Отварной морской окунь. Около 100 грамм окуня очистить, помыть, разрезать на небольшие куски и сварить в подсоленной воде. Добавить 5 г зелени петрушки и 10 г нашинкованной моркови.
  5. Паровая пикша со сливочным маслом. Примерно 100 г пикши очистить, промыть и приготовить на пару. Полить 5 г растопленного масла и посыпать 5 г укропа.
  6. Маложирный творог с брусникой и сметаной. Около 100 г маложирного творога растереть, полить 20 г 10% сметаны и посыпать 30 г брусники с сахаром.
  7. Отварная брюссельская капуста. Около 250 г кончиков брюссельской капусты промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Перед употреблением полить 10 г сливочного масла.

Диета и питание при холецистите: список продуктов, меню

При холецистите диета является одной из основ лечения. Она облегчает симптоматические проявления болезней, препятствует обострениям хронической формы и нормализует работу органов ЖКТ. Правильное питание стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике, предотвращает развитие осложнений и сопутствующих заболеваний органов брюшной полости.

Физиологические нормы рациона

Питание при воспалении желчного пузыря не заставляет человека голодать, в отличие от диеты, показанной при панкреатите. Под запретом находится только алкоголь и жирная пища. Рацион должен быть сбалансированным и, согласно диете Певзнера, рассчитывается из таких суточных физиологических потребностей:

  • жидкость — до 2 л; это разбавленные соки, отвар шиповника и цикория, минеральная вода;
  • белки — 90–110 г, причем 45–50 г приходится на белки животного происхождения;
  • жиры — 50–80 г, в основном, растительные;
  • углеводы — до 300 г, причем они должны быть легкоусвояемыми;
  • сахар — до 75–90 г; при наличии сопутствующего панкреатита до 30 г;
  • соль — до 8 г.

Суточная калорийность блюд составляет 2000–2500 ккал, а масса всех порций 1,2–1,5 кг, без учета объема выпиваемой жидкости.

Общие правила питания

Соблюдение диеты при холецистите по сути является желчегонным средством, поскольку дробный и частый прием пищи маленькими порциями препятствует застаиванию желчи. Но это не значит, что каждые полчаса нужно делать перекусы, ведь такой режим вреден для печени. Оптимальным считается пятикратный прием пищи: сытный завтрак, легкий ланч, полноценный обед, легкий полдник и ужин средней калорийности. Должно пройти 3–3,5 ч между приемами пищи, чтобы желчь не застаивалась и не расширяла желчные протоки, что важно для людей, у которых желчный пузырь удален.

Запрещено употреблять тонизирующие напитки (энергетики, крепкий кофе и чай), поскольку они стимулируют работу нервной системы, что вызывает дисбаланс выработки гормонов.

Лечебное питание при холецистите подразумевает выполнение таких правил:

  1. любые продукты можно запекать, варить и тушить, но не жарить;
  2. перед приготовлением блюд из мяса следует удалить жир и жилы, а из птицы — кожу;
  3. растительные масла нужно использовать только для заправки готовых салатов и приготовления домашнего майонеза; их нельзя подвергать термической обработке;
  4. ограничить употребление сливочного масла;
  5. запрещены все жирные продукты: из мяса — утка, гусь, баранина и свинина, из молока — сливки, жирная сметана и сыры, а из рыбы — лосось и скумбрия;
  6. белковая пища необходима, но она должна быть диетической: курица, кролик, индейка, хек, минтай, обезжиренный кефир и творог;
  7. пища должна быть теплой, а не холодной или горячей;
  8. овощи и фрукты — это обязательная составляющая ежедневного рациона;
  9. первые блюда нужно варить на овощных или слабых мясных бульонах;
  10. запрещена дрожжевая сдоба и вредные сладости: шоколад, пирожные, мороженое;
  11. еду нужно тщательно пережевывать или готовить в виде пюре или крем-супа;
  12. вместо обычного чая и кофе лучше пить отвар шиповника и цикория;
  13. полезно ежедневное употребление нескольких груш;
  14. из овощей нужно отказаться от чеснока, лука и бобовых;
  15. перед завтраком, обедом и ужином следует пить по 100 мл минеральной воды;
  16. запрещены все продукты, агрессивно действующие на пищеварительную систему: газировка, приправы, чипсы, полуфабрикаты, консервы, маринады, копчености и т. п.;
  17. нужно избегать продуктов, богатых холестерином, в частности, яичный желток можно употреблять не чаще 2 раз в неделю.

Диета при обострении

В отличие от хронического протекания болезни, диета при остром холецистите является довольно жесткой до момента улучшения состояния пациента. Первые 2 дня разрешается только пить воду, некислый фруктовый компот и кисель. Следующие 3 дня можно есть протертые каши и овощные супы на воде; крупу лучше готовить овсяную или манную, а самыми полезными овощами являются брокколи и цветная капуста. По мере улучшения состояния пациента в рацион вводится рыба и мясо в вареном виде. Длительность восстановительной диеты составляет 2–4 недели.

«Перекрестная» диета

При воспалении желчного пузыря приготовление блюд не вызовет труда, ведь существует много рецептов на скорую руку, причем такая пища не будет вредна, например, пельмени или сваренные всмятку яйца. Другое дело — это формирование диеты при холецистите и панкреатите, гастрите, дуодените и других сопутствующих патологиях органов брюшной полости. В этом случае пациенту приходится соблюдать больше ограничений:

Холецистит +Ограничения
Панкреатит
  • сырые фрукты и овощи, а также виноград, инжир и банан;
  • кукурузная, ячневая и пшеничная крупа
Гастритлук, чеснок, цитрусы, помидоры, яблоки и другие овощи и фрукты, агрессивно действующие на слизистую оболочку желудка
Гастродуоденитаналогично холециститу: сдоба, шоколад, консервы, копчености и др.

Рекомендации по составлению рациона при наличии нескольких заболеваний органов брюшной полости может дать только врач. Поэтому квалифицированная консультация — это необходимая вещь для профилактики обострений и осложнений холецистита, панкреатита, гастрита и дуоденита.

что можно и нельзя есть, список продуктов

Холецистит относится к сложным патологиям, которые требуют соблюдения строгих диетотерапевтических ограничений, помогающих восстановить состояние пациента. Если же не соблюдать рекомендации, то возникает масса осложнений.

Питание при холецистите: список продуктов

Основным принципом диетотерапии при холецистите является включение в рацион продуктов, которые оказывают желчеразжижающее действие и способствуют угнетению воспалительного процесса.

Рацион должен максимально разгружать пищеварительную систему, особенно печень, нормализовать содержание желчного секрета и улучшать функциональность ЖКТ.

При острой форме воспаления необходимо максимально тщательно подбирать рацион, чтобы не перегрузить желудочно-кишечные структуры.

Для острого холецистита типично усиление воспалительного процесса в желчном. В результате происходят сбои в системе желчевыведения, а диета помогает поддерживать органы в относительном покое. При этом немаловажное значение уделяется питьевому режиму. Пациентам рекомендуется пить фруктово-ягодные соки, негазированную минералку, некрепкий и несладкий чай, шиповниковый отвар.

Когда обострение стихает, можно разнообразить рацион легкими кашками и нежирными супами-пюре, ягодным муссом или фруктовым киселем, нежирным мясом на пару и отварной рыбкой, нежирным творогом и сухарями. Аналогичным образом питаются и при хронической форме воспалительного процесса на желчнопузырной слизистой.

В целом принципы диеты при холециститах сводится к следующим факторам:

  1. Питание регулярное по дробному принципу, кушать надо в одинаковое время;
  2. При приготовлении применять жиры исключительно растительного происхождения;
  3. В силу особенностей больного (вес, рост, пол, возраст) определяется индивидуальная суточная калорийность;
  4. Основу ежедневного рациона должны составлять свежие фрукты или овощи;
  5. Постепенно надо свести к минимуму потребление соли и соленых продуктов в целом;
  6. В сутки надо выпивать не меньше 2-3 л жидкости;
  7. Готовить еду надо исключительно на пару или в мультиварке, жарить нельзя;
  8. Пища должна быть теплой, слишком холодные или горячие блюда противопоказаны.

Немаловажное значение имеет внутреннее состояние больного, потому как еда без аппетита и удовольствия ничего полезного организму не принесет.

Что можно есть?

Продукты при приготовлении пищи подбираются по принципу не нагружать желудочно-кишечную систему, поджелудочную и желчный. Понять, какие продукты допустимы в рационе, будет проще по таблице.

ПродуктыЧто включено
СупыФруктовые, гороховые, на молоке, овощные супы-пюре
МучноеОтрубной хлеб, сухарики, макароны, пельмени и вареники, крекеры
Мясо, яйцаКурятина, постная телятина и крольчатина, перепелиный и куриные яйца всмятку или в виде омлета
НапиткиНатуральные, свежевыжатые соки из томатов, граната, компоты из сухофруктов, шиповниковый настой, лимонный чай, минералка Ессентуки, зеленый чай, кисель
Морепродукты Креветки, рыба нежирных сортов вроде минтая, хека, судака, морская капуста
Фрукты Бананы, гранаты, яблоки, авокадо, ананас, лимон и мандарины, сухофрукты вроде чернослива, кураги или фиников
Овощи и зеленьТыква, томаты и свекла, кукуруза, сельдерей, квашенная капуста, кабачки и огурцы, перец болгарский
Молочная и кисломолочная продукцияКефир и творог, козье или коровье молоко с низким процентом жирности, йогурт, сыр, нежирная сметана
Орехи, семечкиСемена подсолнечника, тыквы
Сладости, десерты, выпечкаМед, халва, овсяное печенье, фруктовые муссы или желе, запеченные фрукты, шарлотка, зефир и пр.
КрупыГречка, рис, жидкие кашки из круп или жидкая манная каша
МаслаОливковое, подсолнечное, льняное

Особенно стоит уточнить относительно меда, который при холецистите кушать очень полезно, потому как сей продукт обладает выраженным желчегонным действием. Вышеперечисленные категории продуктов рекомендуется готовить в мультиварке или в пароварке.

Запрещенные продукты

Очень важно исключить из рациона запрещенные продукты, потому как они оказывают нагрузку на ЖКТ. В целом под запретом находятся такие продукты, как жареное и жирное, острое и любой алкоголь, парное молоко.

Надо исключить из рациона:

  • Сало и колбасы, копчености, жирную молочку и соленые сырные сорта;
  • Соусы острые вроде хрена и горчицы, маринады и солености, чеснок;
  • Пирожки, продукция из дрожжевого или слоеного теста, жирные кондитерские кремы, торты и сахар, сгущенку и мороженое;
  • Яичницу и сваренные вкрутую яйца, рыбные и грибные бульоны, субпродукты;
  • Десерты вроде пирожных и шоколада, какао, кофе;
  • Капусту белокочанную, бобовые, салаты из редиса и щавеля, лука и пр.

Фастфуд противопоказан, сладкие газировки опасны, а хлеб лучше кушать вчерашнего приготовления, предварительно его подсушив.

Последствия несоблюдения диеты

Пациенты должны понимать, что диета является обязательной мерой, применяемой в комплексе с медикаментозной терапией. Если ее не соблюдать, то лечение станет бесполезным, патология будет прогрессировать и снова начнется обострение.

Лечебный стол помогает облегчить воспалительные процессы и нормализует деятельность ЖКТ, избавляет от расстройства стула и желудочных патологий. Мало того, правильное питание помогает справиться с лишними жировыми отложениями, что немаловажно, потому как ожирение провоцирует развитие холецистита.

Также соблюдение диетотерапии помогает укрепить иммунную защиту и предотвратить возникновение осложнений.

При несоблюдении диетического питания пациент может спровоцировать употреблением запрещенных продуктов развитие околопузырного абсцесса или желчнопузырного нагноения, разлитого перитонита либо перфорации желчного. Каждая из этих патологий может привести пациента на хирургический стол, поэтому шутить с этим не стоит.

Хорошая еда и напитки, чтобы успокоить плохой желчный пузырь

Постное мясо, такое как курица или рыба, легче переваривается.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Вне зависимости от того, действует ли у вас желчный пузырь или он был удален хирургическим путем, вам придется следить за тем, что вы едите и пьете. Лучшая еда с камнями в желчном пузыре — это продукты с низким содержанием жира и сахара. Здоровое питание сделает ваш желчный пузырь счастливым.

Общие проблемы с желчным пузырем

Желчный пузырь — это небольшой орган, расположенный под печенью.Он накапливает желчь — жидкость, вырабатываемую печенью для переваривания жиров. Когда вашему организму нужна желчь, она отправляется по желчному протоку, который проходит в тонкую кишку.

Есть несколько распространенных проблем с желчным пузырем, которые могут быть болезненными и требуют медицинской помощи. Этот орган может инфицироваться, образоваться болезненные камни в желчном пузыре или перестать функционировать должным образом. Избыточный вес увеличивает риск развития заболеваний желчного пузыря, как и старость. У женщин вероятность развития проблем с желчным пузырем в два раза выше, чем у мужчин.

Если у вас проблемы с желчным пузырем, вы можете испытывать боль в правом верхнем углу живота. Боль может отдавать в верхнюю часть спины. У вас также могут быть проблемы с пищеварением, такие как газы, тошнота и диарея. Хотя такие проблемы, как камни в желчном пузыре, могут исчезнуть сами по себе, обратитесь к врачу, если какой-либо из этих симптомов не исчезнет.

Подробнее: Продукты, которые естественным образом лечат болезнь желчного пузыря

Еда с камнями в желчном пузыре

В диете желчного пузыря нет продуктов, которые можно есть, если у вас есть проблемы, но вы можете исключить те, которые усугубляют ваши симптомы.Первое, что следует исключить из своего рациона, — это жирная пища. Поскольку желчный пузырь помогает расщеплять жир, вашему организму будет трудно полностью его переварить.

Многие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров также содержат холестерин, который является триггером проблем с желчным пузырем, согласно исследованию, проведенному в августе 2016 года в журнале Pancreas and Biling Disease . Жирное мясо и молочные продукты особенно богаты холестерином, и их следует избегать.

Не употребляйте такие продукты, как картофель фри или картофельные чипсы, обжаренные в масле.Скорее всего, у них останется немного остаточного масла.

Некоторые жирные сорта мяса, такие как болонья, колбаса или говядина, могут вызвать расстройство желудка и перегрузить желчный пузырь. Исключите жирные молочные продукты, такие как сыр, сливки и йогурты. Даже некоторые десертные продукты, такие как шоколад, содержат много жира.

Выбирайте продукты с меньшим содержанием жира, чтобы облегчить симптомы. Постное мясо, такое как курица или рыба, легче переваривается.

Тофу — еще один вариант с низким содержанием жира, особенно если вы вегетарианец или веган.Фактически, исследование, опубликованное в июле 2016 года в журнале Preventive Medicine , показало, что употребление в пищу растительного белка, такого как тофу, было связано с более низким риском заболевания желчного пузыря. Когда дело доходит до молочных продуктов, выбирайте обезжиренное молоко и сыры, такие как рикотта, в которых содержится всего 8 граммов жира на 100 граммов (3,5 унции).

Однако некоторые жиры могут помочь вашему желчному пузырю. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, жиры из рыбы и оливкового масла помогают желчному пузырю сокращаться и регулярно опорожняться.

Подробнее: Продукты, которые нужно есть при проблемах с желчным пузырем

Исключите сахар, чтобы избежать камней в желчном пузыре

Следует избегать сладких продуктов, если вы не хотите камней в желчном пузыре, отмечает Университет Юты. Старайтесь есть меньше рафинированных углеводов из конфет и безалкогольных напитков. Белый хлеб — еще один источник рафинированных углеводов. Есть много вкусных и полезных продуктов с камнями в желчном пузыре, поэтому вам не придется отказываться от вкуса.

Вместо сладких конфет и безалкогольных напитков выберите на десерт фрукты, чтобы удовлетворить пристрастие к сладкому.Фрукты содержат клетчатку, которая может помочь вашему желчному пузырю при употреблении в небольших дозах. Употребление клетчатки может снизить риск проблем с желчным пузырем и уменьшить необходимость хирургического вмешательства. Постепенно вводите больше клетчатки в свой рацион.

Выбирайте цельнозерновые продукты вместо переработанных углеводов, таких как белый хлеб. Хороший выбор — цельнозерновой хлеб и цельный рис. Эти продукты содержат сложные углеводы, клетчатку и микроэлементы, такие как витамины и минералы.

Замените газированные и спортивные напитки простой водой, и ваши проблемы с желчным пузырем станут менее серьезными.Убрав лишний сахар, вы также уберете из своего рациона ненужные калории.

Постарайтесь бросить курить и избегать быстрой потери веса. Хотя лишний вес увеличивает риск образования камней в желчном пузыре, слишком быстрое похудение также может вызвать проблемы. Когда вы худеете, ваш желчный пузырь должен работать больше, чем обычно.

В худшем случае может потребоваться удаление желчного пузыря. Однако не волнуйтесь — ваш хирург поможет вам решить, что есть после операции.

Список продуктов, ухудшающих состояние желчного пузыря | Здоровое питание

Автор: Джанет Рене Обновлено 28 ноября 2018 г.

В нормальных условиях еда не ухудшает работу желчного пузыря.Но когда ваш желчный пузырь воспаляется, образуются желчные камни или он перестает функционировать должным образом, жирная пища может вызвать боль. Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием жиров может предотвратить это ухудшение и связанную с ним боль.

Общие рекомендации

Ограничьте потребление от 40 до 50 граммов жира в день и оцените свою переносимость. Обратите особое внимание на количество жира на порцию при каждом приеме пищи. Ограничьте употребление жиров до трех порций в день. Рекомендуемая порция растительного масла, сливочного масла и майонеза — 1 чайная ложка.Ограничьте порции до 2 столовых ложек сливок, сметаны, половинки и 1 столовой ложки сливочного сыра, заправки для салатов и арахисового масла.

Мясо и рыба

Ограничьте потребление еды и рыбы до 6 унций в день. Выбирайте методы приготовления, не требующие масла, например запекание, приготовление на гриле или жарение. Перед приготовлением срежьте с мяса лишний жир. Избегайте мяса с высоким содержанием жира, такого как бекон, соленая свинина, короткие говяжьи ребрышки, мясо на обед, колбасы и куриная печень. Выбирайте свежую рыбу или рыбные консервы в воде.Рыбные консервы в масле могут усугубить ваши симптомы.

Молоко, авокадо и жареные овощи

Авокадо — единственный фрукт, который необходимо ограничить, поскольку он содержит много жира. Придерживайтесь одной восьмой авокадо обычного размера и считайте это частью своих трех порций жира в день. Избегайте молочных продуктов, приготовленных из цельного молока. Вместо этого выбирайте обезжиренное молоко, йогурт из обезжиренного молока и другие молочные продукты с пониженным содержанием жира. Избегайте жареных или сливочных овощей и любых овощных блюд, приготовленных из цельного молока.

Выпечка, супы и напитки

Избегайте выпечки, содержащей цельное молоко, яичные желтки или более 2 граммов жира на порцию. Примеры включают блины, кексы, пончики, сладкие булочки, вафли и жареный хлеб. Придерживайтесь цельнозернового хлеба. Избегайте супов, приготовленных из цельного молока или с добавлением жира. Что касается напитков, придерживайтесь чая, обычного кофе и фруктовых напитков. Выбирая фруктовые напитки, ищите низкокалорийные сорта с низким содержанием сахара. Вы по-прежнему хотите помнить об общем питании.

6 советов по диете после удаления желчного пузыря

Последнее обновление: 24 октября 2020 г.

Это помогло?

394

  • Кратковременные проблемы с пищеварением после холецистэктомии

    Если вы страдали болезненными камнями в желчном пузыре, вы знаете, что употребление жирной пищи может вызвать боль.Удаление желчного пузыря решает эту проблему, но у вас могут временно возникнуть другие проблемы с приемом пищи после холецистэктомии. Желчный пузырь не жизненно важен для правильного пищеварения, но вашему организму нужно время, чтобы привыкнуть без него. По мере выздоровления у вас может появиться диарея и вздутие живота после употребления жирной пищи. Вот шесть советов о том, как правильно питаться и что включать (и исключать) из своего рациона после удаления желчного пузыря.
  • 1.Легкость в это

    Что вы можете есть сразу после операции, зависит от вашей ситуации. Иногда врачи рекомендуют жидкости и мягкую пищу. В других случаях врачи разрешают вам есть то, что вам нравится. В большинстве случаев вы обнаружите, что мягкая безвкусная пища легче всего переваривается. Сюда входят такие продукты, как бананы, белый рис, отварной картофель, простая паста, сухие тосты и крекеры. Постепенно вы сможете улучшать свой рацион и добавлять больше ароматных продуктов.
  • 2.Выбирайте продукты с низким содержанием жира

    Сразу после операции у вашего тела будут проблемы с перевариванием жира. При диете без желчного пузыря, чем меньше жира вы едите, тем лучше. По мере выздоровления вы можете постепенно добавлять в свой рацион больше жиров. Привыкайте читать этикетки на продуктах питания. Выбирайте нежирные продукты и ешьте нежирный белок, например курицу без кожи, запеченную курицу, грудку индейки и запеченную рыбу. Избегайте жирного мяса, жирной или жареной пищи, а также продуктов с жирными сливочными соусами. После полного выздоровления вы сможете есть эти продукты в небольших количествах.Все разные. Чтобы понять, с чем может справиться ваша пищеварительная система, потребуется немного проб и ошибок.
  • 3. Молочные продукты, которые можно и нельзя

    Молоко и молочные продукты — важный источник кальция, витамина D и белка. Но эта пищевая группа может вызвать проблемы после операции на желчном пузыре. Чтобы не нарушать пищеварение, выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и нежирный сыр.Избегайте цельномолочных молочных продуктов, поскольку жирность может усугубить диарею. С другой стороны, обезжиренный йогурт с активными живыми бактериальными культурами может помочь вашему пищеварению.
  • 4. Медленно увеличивайте количество волокон

    Клетчатка может способствовать увеличению объема стула при диарее, но также может вызвать спазмы и газы. Это может усугубить симптомы пищеварения после удаления желчного пузыря.Чтобы избежать этого, постепенно увеличивайте потребление клетчатки. В течение нескольких недель добавляйте продукты, богатые клетчаткой, такие как цельнозерновой хлеб и крупы, коричневый рис, орехи, бобовые (фасоль, горох и чечевица), а также свежие фрукты и овощи.
  • 5. Оставайтесь гидратированными

    Если после удаления желчного пузыря у вас понос, нужно подумать о гидратации. Диарея может истощить организм жидкости, витаминов и минералов.Поддерживайте водный баланс, употребляя много воды или напитков с витаминами и минералами. Спортивные напитки, содержащие натрий, хлорид и калий, являются хорошим вариантом при диарее. Избегайте алкоголя и напитков с кофеином, таких как кофе, чай и безалкогольные напитки.
  • 6. Развивайте долгосрочные пищевые привычки

    Большинство людей возвращаются к регулярному разнообразному питанию после полного выздоровления.Но имейте в виду, что для восстановления аппетита может потребоваться несколько дней, а для нормализации пищеварения — несколько недель. Придерживайтесь здоровой диеты с низким содержанием жиров и частых приемов пищи небольшими порциями вместо нескольких больших, чтобы вы чувствовали себя лучше. Если проблемы с пищеварением не проходят, обратитесь к врачу. Это может быть признаком осложнения или вам может потребоваться принять лекарство, чтобы контролировать симптомы.

6 советов по диете после удаления желчного пузыря | После холецистэктомии

Это помогло?

394

Медицинский обозреватель: Уильям К.Ллойд III, доктор медицины, FACS

Дата последнего пересмотра: 24 октября 2020 г.

ДАННЫЙ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЛЯЕТ МЕДИЦИНСКИХ КОНСУЛЬТАЦИЙ. Он предназначен только для информационных целей. Это не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы, обращаясь за лечением из-за того, что вы прочитали на сайте.Если вы считаете, что вам может потребоваться неотложная медицинская помощь, немедленно позвоните своему врачу или наберите 911.

Можете ли вы порекомендовать диету после удаления желчного пузыря?

Мне недавно удалили желчный пузырь, и у меня все еще диарея. Есть ли диета для удаления желчного пузыря, которой мне следует придерживаться?

Ответ от Элизабет Раджан, доктора медицины

После удаления желчного пузыря (холецистэктомия) у некоторых людей развивается жидкий водянистый стул.В большинстве случаев диарея длится от нескольких недель до нескольких месяцев. Не существует специальной диеты для удаления желчного пузыря, которой вы должны следовать, если у вас есть эта проблема, но есть несколько вещей, которые вы могли бы рассмотреть.

Во-первых, это помогает понять, почему у вас диарея. Диарея после удаления желчного пузыря, по-видимому, связана с выбросом желчи непосредственно в кишечник. Обычно желчный пузырь собирает и концентрирует желчь, выделяя ее, когда вы едите, чтобы помочь перевариванию жира.При удалении желчного пузыря желчь менее концентрирована и более непрерывно поступает в кишечник, где может оказывать слабительное действие.

Количество жира, которое вы едите за один раз, также играет роль. Меньшее количество жира легче переваривается, в то время как большее количество может оставаться непереваренным и вызывать газы, вздутие живота и диарею.

Хотя не существует установленной диеты для удаления желчного пузыря, следующие советы могут помочь свести к минимуму проблемы с диареей после удаления желчного пузыря:

  • Не тратьте жир. Избегайте жирной пищи, жареной и жирной пищи, жирных соусов и подливок в течение как минимум недели после операции. Вместо этого выбирайте обезжиренные или нежирные продукты. Нежирные продукты — это продукты, содержащие не более 3 граммов жира на порцию. Проверьте этикетки и следуйте указанному размеру порции.
  • Увеличьте количество клетчатки в своем рационе. Это может помочь нормализовать дефекацию. Добавьте в свой рацион растворимую клетчатку, такую ​​как овес и ячмень. Но обязательно увеличивайте количество клетчатки медленно, например, в течение нескольких недель, потому что слишком много клетчатки поначалу может усилить газы и спазмы.
  • Ешьте меньше и чаще. Это может обеспечить лучшее смешивание с имеющейся желчью. Здоровая пища должна включать небольшое количество нежирного белка, такого как птица, рыба или обезжиренные молочные продукты, а также овощи, фрукты и цельнозерновые продукты.

Вы также можете попробовать ограничить количество продуктов, которые могут усугубить диарею, в том числе:

  • Кофеин
  • Молочные продукты
  • Очень сладкие продукты

Поговорите со своим врачом, если диарея не проходит постепенно или становится более серьезной, или если вы теряете вес и становитесь слабее.Ваш врач может порекомендовать лекарства, такие как лоперамид (Имодиум A-D), который замедляет перистальтику кишечника, или лекарства, уменьшающие слабительный эффект желчи, такие как холестирамин (Превалит). Ваш врач может также посоветовать вам принимать поливитамины, чтобы компенсировать нарушение всасывания жирорастворимых витаминов.

с

Элизабет Раджан, доктор медицины

  • Хроническая диарея: проблема после удаления желчного пузыря?
26 мая 2021 Показать ссылки
  1. Blasco YR, et al.Обезжиренная диета после холецистэктомии: нужно ли ее систематически рекомендовать? Cirugia Espanola. 2020; DOI: 10.1016 / j.cireng.2019.12.006.
  2. Заболевание процесс. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 19 апреля 2021 г.
  3. Bonis PA, et al. Обратитесь к взрослым с хронической диареей в условиях богатых ресурсами. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 19 апреля 2021 г.
  4. Терапия питанием желчного пузыря.Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 19 апреля 2021 г.
  5. Диарея диетотерапия. Руководство по питанию. Академия питания и диетологии. https://www.nutritioncaremanual.org. По состоянию на 19 апреля 2021 г.
  6. Диарея. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/diarrhea. По состоянию на 16 апреля 2021 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

Что есть после операции на желчном пузыре

Когда вы едите пищу с высоким содержанием жира, печень должна прилагать дополнительные усилия, чтобы обеспечить достаточное количество желчи, чтобы помочь вам переваривать жир. По этим причинам очень важно следить за тем, что вы едите после удаления желчного пузыря. Ваше тело со временем приспособится, и вы, скорее всего, сможете снова начать есть ту пищу, которая вам нравится, но это может занять месяцы или даже годы.

ваша диета через 24 часа после операции

Первые 2-3 дня после операции вы, вероятно, не будете сильно голодать.Анестезия может вызвать тошноту, и обычно рекомендуется придерживаться чистой жидкой диеты в течение 24 часов после операции — до тех пор, пока анестезия полностью не выйдет из организма. Также помните, что хотя внешняя часть вашего тела не выглядит очень травмированной (если вам сделали лапароскопическую операцию), ваше тело только что пережило травму. Ваши органы приспосабливаются к воздействию газа, который использовался во время операции, а также к тому факту, что орган был удален. Чистая жидкая диета означает, что вы можете есть практически все, что видите сквозь пальцы.

  • Вода
  • Бульон
  • Джелло-О
  • Фруктовый сок без мякоти (яблочный, виноградный и клюквенный)
  • Прозрачная газировка (избегайте кофеина)
  • Чай
  • Фруктовое мороженое (без кусочков фруктов)

продуктов, которых следует избегать

Есть некоторые продукты, которых следует избегать после операции на желчном пузыре. Как правило, следует избегать любых продуктов, которые вызывали боль перед операцией. Вашему организму потребуется некоторое время, чтобы научиться переваривать жиры, поэтому вам следует придерживаться диеты с низким содержанием жиров в течение как минимум нескольких недель после операции и возвращать их очень медленно.Молочные продукты и слишком много клетчатки также могут вызвать проблемы. Диеты BRAT (бананы, рис, яблочное пюре и тосты) следует избегать, если у вас есть проблемы с запорами. Однако, если у вас диарея, вы можете съесть больше этой пищи.

  • Жареные продукты
  • Молочные продукты, особенно сыр
  • Арахисовое масло
  • Жирные продукты
  • Сырые овощи
  • Кофеин
  • Алкоголь (особенно если вы принимаете обезболивающие)

продуктов, которые нужно есть (и чего избегать!), Чтобы заботиться о желчном пузыре

Скорее всего, вы не встаете каждый день и не думаете о желчном пузыре, верно? Может быть, ваше сердце, пищеварительная система и даже ваши суставы и мышцы, но ваш желчный пузырь? Эх, не очень.Если только это не начнет доставлять вам неприятности. Тогда, вероятно, это все, о чем вы думаете. Но все мы должны знать, как заботиться о желчном пузыре, поскольку он важен для нашего общего здоровья и на него может сильно повлиять то, насколько хорошо мы заботимся о себе.

Во-первых, что делает желчный пузырь и где он находится?

Желчный пузырь 101

Не путать с вашим настоящим мочевым пузырем: желчный пузырь находится прямо под вашей печенью.Желчный пузырь, имеющий форму крошечной груши, хранит желчь, вырабатываемую печенью в процессе пищеварения. Прежде чем сесть и съесть каждый вкусный прием пищи или перекус, ваш желчный пузырь наполнен желчью. После еды он накапливает желчь из жира, который вы едите, и начинает наполняться, пока не наполнится. По мере нормального процесса пищеварения и выделения желчный пузырь выпускает накопленную желчь в тонкую кишку, где она попадает в протоки (трубки). При этом желчь помогает переваривать жиры, которые вы едите. Хотя у людей может быть удален желчный пузырь, и все будет в порядке, некоторые люди, которым удалили его, могут обнаружить, что у них проблемы с диареей и мальабсорбцией.Вывод: у вашего желчного пузыря есть причина, поэтому позаботьтесь о нем, насколько это возможно.

Симптомы, на которые следует обратить внимание

Если желчный пузырь человека не функционирует нормально, это, вероятно, связано с воспалением желчного пузыря, проблемами с перевариванием большого количества жира или может быть вызвано закупоркой протока в тонкой кишке. Если канал забит, это вызывает скопление желчи, состояние, известное как желчные камни. Камни в желчном пузыре могут вызвать сильную боль после приема пищи с высоким содержанием жиров, потому что процесс накопления и высвобождения желчи не функционирует должным образом.Симптомы камней в желчном пузыре включают сильную боль после еды, тошноту, рвоту, боль в течение нескольких дней прямо под ребрами и плохое пищеварение после еды. Вы можете сдать анализы в офисе своего доверенного специалиста в области здравоохранения, чтобы определить, есть ли у вас камни в желчном пузыре. Если это так, вам придется отказаться от него и внимательно следить за своим питанием, придерживаясь диеты с низким содержанием жиров. Если у вас нет положительных результатов на камни в желчном пузыре или другое заболевание, связанное с желчным пузырем, возможно, вы просто едите слишком много жирной или воспалительной пищи.В этом случае легко изменить диету.

Еда для желчного пузыря

Как правило, не все жиры вредны, поэтому не создавайте впечатления, что вам нужно придерживаться обезжиренной диеты. Однако поддержание здорового веса является ключом к заботе о желчном пузыре, поскольку ожирение увеличивает риск заболевания желчного пузыря. Главное — выбирать меньшее количество жира при каждом приеме пищи и придерживаться диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми и бобовыми (если вы их переносите), а также умеренным количеством орехов, семян, авокадо, кокосов и оливок. (не более 2 столовых ложек за один прием пищи, но для некоторых может быть меньше).Избегайте масел, которые более рафинированы, чем цельные продукты, из которых они получены, и которые очень вредны для желчного пузыря, особенно при чрезмерном употреблении.

Кроме того, сосредоточьтесь на добавлении клетчатки в пищу, поскольку диета с низким содержанием клетчатки часто связана с желчными камнями или проблемами с желчным пузырем.

Вот несколько продуктов с высоким содержанием клетчатки на выбор:

  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Листовая зелень
  • Травы
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Сладкий картофель
  • Артишоки
  • Репчатый лук
  • Спаржа
  • Яблоки
  • Апельсины
  • Бананы
  • Ягоды
  • Кабачки
  • Ананас
  • Папайя
  • Вишня
  • Цельнозерновые
  • Фасоль
  • Бобовые

Продукты, которых следует избегать

Продукты, которых следует избегать, включают животные жиры, которые приводят к высокому холестерину и которые очень трудно переваривать организмом, жареные продукты, обработанные пищевые продукты и масла.Это также поможет вам естественным образом управлять своим весом, сердцем и общим состоянием здоровья. Многие исследователи считают, что проблемы с желчным пузырем происходят из-за западной диеты с высоким содержанием животных жиров и переработанных рафинированных углеводов (что также может привести к ожирению и проблемам с желчным пузырем). Вы можете следовать нашему плану здорового веганского питания с низким содержанием жиров, если не знаете, что есть, чтобы естественным образом настроить себя на успех.

Итак, как и в большинстве советов по здоровью, когда дело доходит до ухода за желчным пузырем, снова побеждают здоровые цельные продукты из растений.Слава богу, потому что мы их любим!

Попробуйте некоторые из наших рецептов, чтобы начать работу, и посмотрите наше Руководство по растительному питанию для получения дополнительной полезной информации.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерно и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции.Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 15 000 рецептов и 500. Подписчики получают мгновенный доступ к более чем 15 000 рецептов и 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

5 орехов, которые можно есть при диете желчного пузыря

Богатые клетчаткой и полезными жирами орехи широко рекомендуются как часть здорового питания. Если у вас проблемы с желчным пузырем, вам рекомендуется ограничить потребление жирной пищи — желчный пузырь играет ключевую роль в переваривании жиров, — но если он не работает должным образом, жирная диета может вызвать чрезмерный стресс и усугубить ваши проблемы. хуже 1. Хотя орехи богаты жирами, их часто рекомендуют как часть диеты желчного пузыря. Это потому, что они содержат клетчатку и полезные жиры. На всякий случай выбирайте орехи с низким содержанием жира.

Орехи и желчный пузырь

В исследовании, опубликованном в Американском эпидемиологическом журнале в 2004 году, оценивалось потребление орехов в рамках последующего исследования медицинских специалистов 2. Среди 1800 участников мужского пола с желчнокаменной болезнью мужчины, которые потребляли больше всего орехов имели гораздо меньший риск желчнокаменной болезни, чем те, кто ел очень мало орехов или совсем не ел орехов в рамках своего обычного рациона.Исследователи пришли к выводу, что, несмотря на высокое содержание жира, полезные соединения, содержащиеся в орехах, защищают от заболеваний желчного пузыря 6. Гарвардская медицинская школа предполагает, что пищевые волокна, полезные жиры, снижающие уровень плохого холестерина ЛПНП и минерального магния в орехах, являются вероятными факторами. .

Орехи в диете для желчного пузыря

Есть ли в орехах холестерин?

Многие эксперты, в том числе Гарвардская медицинская школа, рекомендуют включать орехи в диету для желчного пузыря.Если вы заинтересованы в пользе орехов для здоровья, но при этом хотите снизить потребление жиров, выбирайте орехи с меньшим содержанием жира, такие как миндаль, фисташки и грецкие орехи. Также ищите орехи с высоким содержанием клетчатки (миндаль, фисташки и пекан) и магния (бразильские орехи, кешью и миндаль).

Несмотря на то, что орехи полезны для вас, вам все равно необходимо контролировать их потребление. Избыточный вес является одним из факторов, вызывающих проблемы с желчным пузырем, а орехи высококалорийны 135.Всемирно признанный эксперт по питанию доктор Джоэл Фурман рекомендует ограничить ежедневное потребление от 1 до 2 унций орехов в день, если у вас избыточный вес 6.

Подробнее: Список хороших и плохих продуктов для лечения желчных камней

  • Многие эксперты , включая Гарвардскую медицинскую школу, рекомендуют включать орехи в диету желчного пузыря.
  • Хотя орехи полезны для вас, вам все равно необходимо контролировать их потребление.

Продукты, которых следует избегать и есть

  • Фрукты и овощи
  • Орехи и семена
  • Фасоль и бобовые
  • Молочные продукты с низким содержанием жира
    :
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.