Что нужно делать при отравлении грибами: первая помощь, симптомы и признаки отравления ядовитыми грибами

ПАМЯТКА ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ: Отравления грибами

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем,  неправильной обработке и так далее.

Симптомы при отравлении грибами

В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота). Характерными являются: понос, рвота, боли в животе.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша.

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления «скорую помощь». До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

1. Промыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
2. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и другие).
3. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
4. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
2. Нельзя собирать старые, червивые грибы.
3. Не пробовать их сырыми на вкус.
4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
6. Нельзя собирать у дорог и предприятий.
7. Долго не хранить, готовить сразу же.
8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
10.  В лесу не оставлять детей без присмотра.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

Первая помощь при отравлении грибами март — 30 августа 2020

1

Насколько распространено отравление грибами

Дмитрий Каллойда рассказывает, что на самом деле пациенты с отравлением грибами бывают редко:

— Мы занимаемся отравлениями только ядовитыми грибами, а другие патологические состояния, вызванные приёмом грибов, не являются отравлением. Истинных отравлений бывает немного, может, даже два в год. У нас регион удачный в этом плане, часто бывают массовые отправления грибами в Свердловской, Липецкой, Воронежской областях. То, что в народе называется отравлением грибами, на самом деле пищевая токсикоинфекция или обострение каких-то хронических заболеваний, например гастрита, панкреатита. Потому что грибы — это тяжёлая белковая пища, которая вызывает обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.

То есть если человек съел несвежие грибы, они готовились или хранились с нарушениями, то это будет пищевая инфекция, которая лечится в инфекционной больнице и к истинному отравлению грибами не имеет никакого отношения. Это отравление не ядами грибов, а токсинами микробов, которыми они были обсеменены.

Поделиться

2

Как отличить отравление грибами от пищевой токсикоинфекции

Главный отличительный признак отравления грибами от пищевой инфекции — это отсутствие повышенной температуры, поэтому в первую очередь при поступлении пациента измеряется она, а дальнейшие методы обследования зависят от симптомов.

— Если вы съели грибы и началась рвота, имеет место высокая температура тела, то это не отравление грибами, а пищевая инфекция, — замечает токсиколог.

Поделиться

3

Основные симптомы

Основные симптомы отравления — рвота, понос.

Ядовитые грибы бывают разные: одни вызывают симптомы гастроэнтерита — тошноту, рвоту, поражают ЖКТ, другие грибы вызывают поражение нервной системы, а третьи — печени. Например, бледная поганка вызывает желтуху и острый гепатит, причём не сразу. Чаще всего встречаются гастроэнтериты.

В зависимости от вида ядовитых грибов могут проявляться и другие симптомы

Фото: Юрий Орлов (инфографика)

Поделиться

4

Как оказать первую помощь

Если это действительно отравление грибами, то нужно промывать желудок.

— Если нет возможности в ближайшее время обратиться в медицинское учреждение и промыть желудок через зонд, значит, нужно ресторанным способом промывать — пить воду и вызывать рвоту. Больше ничего на догоспитальном этапе делать не нужно, всё остальное будут делать врачи. Часто бывает так, что напринимают активированного угля, а потом мы не можем зондирование сделать, ничего не видно и картина смазывается, — рекомендует врач.

Поделиться

5

Какой гриб самый ядовитый

— Все знают, что есть мухомор, бледная поганка, ложные опята и другие. Мы сами грибы не видим, знаем симптомы. Самый ядовитый гриб — это, конечно, бледная поганка, её очень легко перепутать с сыроежкой или шампиньоном. Отравление мухомором случайным никогда не бывает из-за специфического вида, — говорит Дмитрий Каллойда.

Не всегда легко поставить такой диагноз. Если человек пришёл и сказал, что съел бледную поганку, то всё понятно, а когда он поел гриб и потом у него начались изменения состояния, то очень сложно.

Поделиться

6

Как долго проходит лечение

Если грибы, которые вызывают раздражение ЖКТ, гастриты, то это достаточно быстро лечится, а если отравление бледной поганкой и развился токсический гепатит, то это длительное лечение и может даже закончиться летальным исходом, замечает эксперт.

— Это зависит от того, насколько серьёзное поражение печени и когда начинается лечение. Как правило, рано оно не начинается, потому что инкубационный период длительный у бледной поганки: первые симптомы появляются через сутки, пока человек дойдёт до врача, пока поставят диагноз, проходит много времени, развивается гепатит, который долго лечится, — подытожил Каллойда.

Ранее мы рассказывали, чем опасен ротавирус и есть ли от него прививки.

Поделиться

По теме

• 30 сентября 2021, 08:30

  «Я увидела на стопах и ладонях красную сыпь»: в Новосибирске детям массово ставят диагноз «вирус Коксаки»

• 01 сентября 2021, 08:30

  Мухоморный микродозинг набирает популярность. Зачем звезды и богачи едят опасные грибы

• 28 июля 2020, 07:00

  Какие последствия коронавируса нашли у себя переболевшие новосибирцы (здоровье уже не то)

• 30 июня 2020, 10:00

  Долгое время держится температура 37 — почему и что с этим делать (не про коронавирус и ОРВИ)

• 20 ноября 2019, 12:00

  Как спастись от вируса, вызывающего рак у женщин (в некоторых регионах школьницам ставят прививки)

• 14 ноября 2019, 17:30

  Чем опасен вирус Коксаки, на вспышку которого жалуются жители Новосибирска (инструкция в карточках)

Мария Тищенко

Обозреватель

ОтравлениеОтравление грибамиЗдоровьеМедицинаТоксикологБольница 34

• ЛАЙК6
• СМЕХ1
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ0
• ПЕЧАЛЬ6

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ17

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Пищевое отравление | Отравление грибами

Похожие темы

Что такое отравление грибами?

Каждый год люди отравляются после употребления в пищу грибов со своего двора или за его пределами. Эти грибы нельзя есть. Трудно сказать, какие грибы можно есть, а какие нельзя. От ядовитых грибов можно заболеть. Некоторые из них действительно смертельны.

Симптомы отравления грибами

Общие симптомы включают:

• тошноту
• спазмы желудка
• рвота
• понос (иногда с кровью)
• головная боль
• головокружение
• приливы (теплые и красные) лица и живота
• учащенное сердцебиение.

К более серьезным симптомам относятся:

• судороги
• галлюцинации
• проблемы с дыханием
• почечная/печеночная недостаточность
• кома
• смерть.

Симптомы могут появиться сразу после употребления ядовитого гриба. Или они могли появиться через несколько часов. Симптомы, возникающие в течение 2 часов, менее опасны, чем те, которые проявляются позже (через 6 часов).

Что вызывает отравление грибами?

Употребление в пищу ядовитых грибов вызывает отравление грибами.

Как диагностируется отравление грибами?

Отравление грибами трудно диагностировать. Ваш врач осмотрит вас. Он или она спросит вас о ваших симптомах, а также о том, когда и что вы недавно ели. Диагноз ставится на основании предоставленной вами информации.

Можно ли предотвратить или избежать отравления грибами?

Вы можете избежать отравления грибами, если не будете есть грибы, собранные с земли. Трудно сказать, какие грибы ядовитые, а какие нет. Они могут расти рядом друг с другом. Нет тестов, чтобы отличить ядовитый гриб от неядовитого. Предположим, что все дикие грибы ядовиты. Лучше всего покупать их в магазине.

Грибы, растущие в земле, более опасны, чем грибы, растущие на живых деревьях. Грибы на земле в лесу опаснее грибов во дворах. Приготовление ядовитых грибов не удалит токсины.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или кто-то из ваших близких отравлен грибами, позвоните своему врачу. Или позвоните в токсикологический центр. Позвоните 911, если человек без сознания, не дышит или у него судороги. Номер телефона токсикологического центра: 1-800-222-1222. На этот номер отвечают 24 часа. Рекомендуется сохранить этот номер в телефонных контактах. Доставьте человека в травмпункт. Если возможно, отнесите несколько грибов, которые человек съел вместе с вами, к врачу или в отделение неотложной помощи.

Если человека вырвало, возможно, худшее уже позади. Врачи могут дать человеку активированный уголь, чтобы вызвать рвоту. Врач проверит температуру человека, частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Он или она будут внимательно наблюдать за серьезными симптомами и осложнениями. Человека отправят домой, если у него нет симптомов тяжелого отравления и если доказано, что гриб безвреден. Ваш врач попросит вас наблюдать за человеком на предмет любых симптомов отравления грибами в течение следующих 24 часов.

Жизнь с отравлением грибами

Краткосрочные последствия отравления грибами неприятны. Это вещи, связанные с рвотой и диареей. Более серьезные симптомы могут потребовать больше времени для восстановления или вызвать необратимое повреждение.

Вопросы к врачу

• Опасны ли ядовитые грибы для моих питомцев?
• Что делать, если я не знаю, съел ли мой человек ядовитый гриб?
• Могут ли помочь безрецептурные лекарства от тошноты?

Ресурсы

Американская ассоциация токсикологических центров: Отравления пищевыми продуктами и грибами

Североамериканская микологическая ассоциация: Отравления грибами

Авторское право © Американская академия семейных врачей

Эта информация может не относиться к общему обзору каждый. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, относится ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Отравление грибами — Лучшее здоровье, канал

Действия для этой страницы

Резюме

Прочитать полный информационный бюллетень

• Ядовитые грибы, включая бледную шляпку и грибы с желтым окрашиванием, растут вокруг Виктории, особенно в осенние месяцы.
• Желтоватый гриб (Agaricus xanthodermus) — наиболее часто употребляемый в пищу ядовитый гриб в Виктории.
• Употребление в пищу гриба поганки (Amanita phalloides) может привести к смерти.
• Если вы не являетесь экспертом, не собирайте и не употребляйте в пищу дикорастущие грибы в Виктории.
• Не существует «домашнего теста», который помог бы вам отличить безопасные и съедобные грибы от ядовитых.
• Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.
• Симптомы включают тяжелые желудочно-кишечные расстройства, такие как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.
• Если человек, съевший гриб, потерял сознание, перестал дышать, у него случился припадок или у него анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по номеру три нуля (000).
• Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не ждите появления симптомов, прежде чем обратиться за медицинской помощью. Обратитесь за консультацией в Викторианский информационный центр по отравлениям (тел. 13 11 26).

Гриб желтоокрашенный (Agaricus Xanthodermus). Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

Гриб поганки (Amanita phalloides) Предоставлено Королевским ботаническим садом Виктории, фотограф Том Мэй.

Грибы — это разновидность грибков. В Австралии много разновидностей дикорастущих грибов, многие из которых съедобны. Однако некоторые виды ядовиты или даже смертельны.

Вопреки распространенному мнению, не существует домашнего теста, позволяющего отличить съедобные и ядовитые сорта. Единственный способ узнать, безопасен ли дикий гриб для употребления в пищу, — это определить его у эксперта по грибам (миколога).

Если вы не уверены, безопасно ли есть гриб, не ешьте его. Рекомендуется есть только те грибы, которые вы купили в супермаркете, овощном магазине или другом надежном источнике.

Лечение отравления грибами

Если вы подозреваете, что вы или ваш ребенок съели ядовитый гриб, не дожидайтесь появления симптомов, прежде чем обратиться за медицинской помощью.

Немедленно свяжитесь с Victorian Poisons Information Center (VPIC) по телефону 13 11 26 (круглосуточно, 7 дней в неделю — по всей Австралии).

Сотрудник VPIC выслушает у вас краткий анамнез и даст соответствующий совет. Возможно, вам придется обратиться за помощью к своему врачу или в отделение неотложной помощи ближайшей больницы.

Образец гриба поможет. Сотрудники VPIC могут попросить вас прислать им фотографию дикого гриба, чтобы помочь в идентификации вида и оценке риска.

Если человек потерял сознание, перестал дышать, у него случился припадок или у него анафилактическая реакция, немедленно позвоните в скорую помощь по номеру три нуля (000).

Не звоните в Викторианский информационный центр по отравлениям в экстренных случаях.

Воздействие ядовитых грибов

Три основных воздействия ядовитых грибов:

• Галлюцинации – некоторые виды грибов содержат токсины, вызывающие галлюцинации. Эти психотропные типы обычно называют «волшебными грибами». Одним из наиболее известных видов является золотистая вершина ( Psilocybe subaeruginosa ). Помимо галлюцинаций, другие эффекты включают спутанность сознания, мышечную слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и головную боль. Золотая верхушка очень похожа на некоторые разновидности гриба Галерина, которые потенциально смертельны
• Желудочно-кишечные заболевания – многие ядовитые грибы вызывают желудочно-кишечные заболевания, такие как тошнота, рвота, желудочные спазмы и диарея
• Печеночная недостаточность и смерть – примерно 9 из 10 смертей, связанных с грибами, связаны с бледной шляпкой ( Amanita phalloides ). Симптомы возникают через 6–24 часа после еды и включают тошноту, спазмы желудка, рвоту и диарею. Токсин может смертельно повредить печень и почки, и смерть может наступить в течение 48 часов. Другие грибы, которые имеют эффект, аналогичный бледной поганке, включают некоторые виды Galerina, Lepiota и Conocybe.

Ядовитые грибы в Виктории

Желтый гриб и посмертная шляпка — два ядовитых гриба, которые растут в Виктории.

Желтый гриб

Желтый гриб ( Agaricus xanthodermus ) является наиболее часто употребляемым в пищу ядовитым грибом в Виктории. Этот вид обычно растет в дикой природе на лужайках и в садах и очень похож на съедобные грибы.

Характеристики включают:

• Грибы растут на земле гроздьями, часто слипшимися или «волшебными кольцами».
• Колпачок диаметром 50–200 мм.
• Шляпка обычно белая, но с возрастом может стать коричневой.
• Шляпка молодых грибов выглядит немного квадратной.
• При повреждении шляпка и ножка окрашиваются в желтый цвет, который позже становится грязно-коричневым.
• Гриб издает химический запах, как дезинфицирующее средство, йод или керосин. Этот запах будет еще сильнее, если их приготовить.
• Симптомы при употреблении в пищу включают спазмы в животе, тошноту, рвоту и диарею (обычно в течение от 30 минут до двух часов после употребления). Менее распространенные симптомы включают головную боль, головокружение, потливость и сонливость.

Погребальный колпак

Посмертный колпак (Amanita phalloides) потенциально смертелен при употреблении в пищу. Характеристики включают:

• Грибы растут под дубами.
• Колпачок диаметром 40–160 мм.
• Цвет шляпки варьируется от бледно-желтого до зеленого и оливково-коричневого.
• Жабры (выступы на нижней стороне шляпки) белые.
• Основание стебля имеет перепончатую «чашечку».
• Появление симптомов в любом месте от шести до 24 часов после приема внутрь.
• Смерть может наступить в результате повреждения печени и почек.
• Один гриб может содержать достаточно яда, чтобы убить взрослого человека среднего размера.
• Приготовление, очистка, сушка или замачивание гриба не делает его съедобным.

Факты об отравлении грибами

В Виктории большинство ядовитых грибов едят осенью. Ядовитый гриб, который чаще всего употребляют в пищу в Виктории, — это гриб с желтым окрашиванием ( Agaricus xanthodermus ), потому что он очень похож на шампиньон (9).0128 Agaricus campestris ) и культивируемый гриб ( Agaricus bisporus ). Многие зарегистрированные случаи отравления грибами связаны с маленькими детьми, которые обнаруживают желтые грибы, растущие в саду дома.

Если вы намеренно едите лесные грибы в надежде испытать галлюцинацию, связанную с наркотиками, вы, скорее всего, заболеете. Наиболее распространенными симптомами отравления грибами являются желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея и боли в животе. Несколько видов грибов смертельно опасны, например, поганка.

Видео с участием доктора Бретта Саттона, главного санитарного врача штата Виктория, и доктора Терезы Лебель, старшего миколога Королевского ботанического сада, показывает необходимость осознавать опасность бледных шляпок и других ядовитых грибов.

Защитите своих детей от отравления грибами

Многие разновидности ядовитых грибов растут в Виктории в диком виде. Большинство маленьких детей, которые едят ядовитые грибы, находят их дома в саду. Дети младше 5 лет имеют естественную склонность брать предметы в рот. Если у вас есть малыш, регулярно проверяйте свой сад на наличие грибов и удаляйте их, чтобы снизить риск случайного отравления.

Защитите своих питомцев от отравления грибами

Владельцы домашних животных должны проявлять особую осторожность при выгуле своих питомцев в местах, где могут расти грибы. По возможности уберите все грибы с их двора, прежде чем они смогут их съесть. Собаки чаще, чем кошки, глотают грибы.

Домашние животные могут заболеть целым рядом болезней, начиная от употребления в пищу дикорастущих грибов, включая синдром типа гастроэнтерита, и заканчивая тяжелым, опасным для жизни заболеванием и смертью.

Если ваш питомец проглотил дикий гриб, вы можете позвонить в бесплатный Центр отравлений животных по телефону 1300 869.738 за советом.

Где можно получить помощь

• В экстренных случаях всегда звоните три нуля (000)
• Отделение неотложной помощи ближайшей больницы
• Victorian Poisons Information Center Тел. 13 11 26 – для консультации при отравлении или подозрении на отравление, а также для получения информации о предотвращении отравления (круглосуточно, 7 дней в неделю)
• Ваш врач общей практики
• Центр отравлений животных по телефону 1300 869 738 или ваш местный ветеринар для консультации при подозрении на отравление ваших домашних животных

Эта страница была подготовлена ​​в консультации с и одобрена к:

Эта страница была подготовлена ​​в консультации с и одобрена к:

Оставить отзыв об этой странице

Была ли эта страница полезной?

Дополнительная информация

Отказ от ответственности за содержание

Содержание этого веб-сайта предоставляется только в информационных целях.