Что относится к жирной пище: ТОП-10 самых жирных продуктов — foodandmood.com.ua

Содержание

ТОП-10 самых жирных продуктов — foodandmood.com.ua

Жиры необходимы нашему организму. Все диеты, исключающие из рациона жир, ведут к проблемам со здоровьем, самые безобидные из которых выпадающие волосы, угревая сыпь и нарушение менструального цикла у женщин. Необходимо понимать, какие жирные продукты и сколько можно употреблять обычному человеку. Вот рейтинг самых жирных продуктов, отказываться от которых совсем, однако, не стоит. Просто учитывай последствия их переедания для своего веса.

Суточная норма в среднем – 1 грамм жира на 1 кг веса тела. При этом минимум, который нужно наедать в сутки, 40-50 грамм. Треть от этого количества – обязательно жиры растительного происхождения.

Сало

Содержание жира в сале – 90 процентов. Диетологи рекомендуют совсем исключить этот продукт из рациона человека, оставив его только в тех рецептах, где оно придает шарм и колорит блюду.

В сале содержится арахидоновая кислота, которая полезна, так как снижает риск отложения холестерина в крови и помогает стабилизировать вес, как бы парадоксально это ни звучало. Еще в сале много селена, который повышает иммунитет и разжигает сексуальное желание, а также нормализует работу сердца.

Растительное масло

В растительном масле, хоть оно и предпочтительней для употребления, куда больше жира – до 99 процентов в оливковом, соевом, рапсовом и до 91 – в кукурузном, подсолнечном, тыквенном, льняном. Благо, съесть много масла невозможно, к тому же в нем содержится много ненасыщенных полезных жирных кислот. А также витамин Е, который полезен для здоровья кожи и волос.

Сливочное масло

И топленое также сюда (топленое масло получают путем выпаривания из сливочного масла жидкости, в результате оно получается насыщеннее и жирнее) – в нем содержание жира достигает 98 процентов, в сливочном – 70-85 процентов.

Сливочное масло – источник витамина D и бета-каротина, а топленое масло используют как лекарственное средство – настолько велика его полезность. Однако, чтобы масло было полезным, его следует употреблять в так называемом сыром виде, а не использовать при готовке.

Майонез

Жирность этого продукта – 65-70 процентов. Тяжеловато для обычного соуса, чтобы им злоупотреблять. Есть, конечно, и низкокалорийные варианты, но нехватка масел в них компенсируется загустителями.

Орехи

Читай также: ТОП-10 самых низкокалорийных сладостей

Содержание жиров в орехах – до 68 процентов. Самые жирные представители – грецкие и бразильские. Хотя орехи и не рекомендуют есть бесконтрольно, даже в той разрешенной горстке в день содержится много полезного: полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают холестерин. Также в орехах много белка, витаминов и минералов.

Мясо

Конечно, мясо мясу рознь. Самая жирная свинина имеет 50 процентов жирности, а ее грудинка – аж 63. Также баранья и говяжья грудинка – самые жирные части своего вида.

Мясо – обязательный продукт ежедневного рациона человека. Следует просто подобрать нежирное, постное, мясо и употреблять его в вареном или пареном виде. Мясо – источник белка и витаминов – железа, цинка, витамина В. Выбирай телятину, говядину, крольчатину, курицу.

Колбасные изделия

Колбаса – это тот продукт, который лучше обходить стороной, особенно в детском питании. Все эти сосиски «детские» — уловка маркетологов. Мало того, что мясо там вряд ли имеется, так еще и жирность можно определять на глаз – особенно в сыровяленых изделиях. Сырокопченая колбаса – это 40-60 процентов жира, полукопченая – до 45, а вареная (и сосиски те же) – от 20 до 35.

Сыр

Несмотря на все свои преимущества и пользу, сыры относят к жирным продуктам. И чрезмерное их употребление ведет к набору веса. Самые жирные – пармезан, чеддер. Швейцарский, камамбер, гауда, голландский, российский, пошехонский – в них содержится до 35 процентов жира (на упаковке будет указано больше – это процент жира в сухом веществе). Меньше 20 процентов жирность у маасдама, моцареллы. Самые неполезные и к тому же жирные – плавленые сыры, самые маложирные – брынза, диетические сыры с пониженной калорийностью.

В сыре много питательных веществ и белка, а также кальция, фосфора, витаминов группы В и А.

Сливки

Сметана и сливки тоже считаются жирными продуктами. Особенно любителей сливок «как маслом на хлебушек» посвящается. Однако, на радость любителям сметаны, она есть низкой жирности – 15 процентов, например. А сливки можно заменить молоком и использовать только там, где нужно по рецепту.

Шоколад

Истинные любители шоколада среди сладкоежек мирятся с этим его недостатком. Если брать усредненный состав, то плитка шоколада в 100 грамм содержит 32 грамма жира – практически твоя суточная норма! Запомни золотое правило: чем больше в шоколаде какао, тем меньше масла какао, то есть, он будет менее жирным. А значит горький, самый горький шоколад – твой выбор.

какие включить в рацион, а от каких отказаться?

Неправильно полагать, что все жирные продукты вредные. На самом деле среди них есть и  очень полезные. В нашей статье мы расскажем, какие продукты нужно включить в свой рацион, а от каких стоит отказаться.

Не все жиры вредят организму, некоторые – даже помогают похудеть. Жир – обязательный элемент для нормальной жизнедеятельности организма. Он принимает участие в развитии и росте, защищает органы и помогает усваиваться пище.

Любовь к жирной еде грозит лишним весом и целым букетом заболеваний. Однако и исключение жиров из рациона также не принесет пользы здоровью. От каких продуктов можно отказаться, а от каких нельзя? «Стройняшка.Ру» предлагает рейтинг «Самые жирные полезные и вредные продукты».

Жиры в рационе: жир на 1 кг веса

Жиры разделяют на животные и растительные. В составе последних очень высока доля ненасыщенных жирных кислот (до 90%). Биологическая ценность жиров во многом определяется наличием этих незаменимых компонентов, которые, подобно аминокислотам и витаминам, не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей. Главные источники здесь – растительные масла и орехи.

Суточная норма на животные и растительные жиры в сумме не должна превышать 1г на 1кг веса тела. Диетологи считают, что современному взрослому человеку следует уменьшить потребление жиров как минимум до 50 граммов в день, а еще лучше – до 30-40 граммов. Причем, около 1/3 потребляемых жиров должны быть растительного происхождения.

Полностью же исключать из своего рациона жирную пищу не стоит, употребление жиров свыше 15-20 граммов жиров в день очень вредно для здоровья.

1. Жиры в растительном масле — 99г/100г

Почетное второе место рейтинга занимает масло. Как ни странно, самое жирное масло – растительное. В растительном масле содержание жира колеблется от 91 процента (кукурузное, подсолнечное, льняное, тыквенное) до 99 (оливковое, соевое, рапсовое). Хотя, конечно, содержащийся в нем жир кардинально отличается от животного жира: в основном он состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот – полиненасыщенных и мононенасыщеннных.

Растительные масла содержат очень ценный витамин Е. Помимо всего прочего витамин Е – это мощный антиоксидант, который противодействует окислению жира и холестерина.

Чтобы получить спектр полезных элементов, рекомендуют употреблять в пищу разные масла или их смесь. Только добавлять масла нужно уже после приготовления пищи. И помнить: в одной столовой ложке растительного масла в среднем содержится 9 граммов жира.

Очень полезно оливковое масло первого отжима. О целебных свойствах этого продукта спорить не приходится. Оливковое масло – основной компонент средиземноморской кухни. А ведь она признана самой сбалансированной среди прочего мирового разнообразия. Кроме большого объема витаминов E и K, в масле присутствуют антиоксиданты, улучшающие состав крови и устраняющие воспалительные процессы.

Ученые доказали и возможность уменьшать показатели холестерина и давление. Сердечно-сосудистая система при регулярном употреблении продукта защищена от многочисленных недугов.

2. Жирность сала — 89г/100г

Сало – чемпион топ-листа «Самые жирные продукты». Содержание жира в сале достигает 90%. Очень часто врачи рекомендуют вообще исключить его из рациона по причине высокого содержания в нем насыщенных жиров.

И все же у сала есть и полезные свойства. Например, свиное сало содержит витамин F – арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам, являясь одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота препятствует отложению холестерина в артериях, влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток. И что самое удивительное, помогает снизить вес, сжигая насыщенные жиры. Кроме того, сало богато селеном, недостаток которого чреват снижением иммунитета, нарушением сексуальной функции, повышением риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому иногда съесть небольшой кусочек сала даже полезно.

3. Сливочное 82г/100г и топленое масло 99г/100г

Топленое масло получают из сливочного масла – в процессе его кипячения из сливочного масла удаляется вода, молочные белки и молочный сахар. В результате содержание жира в топленом масле достигает 98%! Тем не менее, его считают самым полезным из всех видов масел животного происхождения. А в индийской медицинской системе Аюрведа топленое масло не только пищевой продукт, но и лекарственное средство: оно улучшает пищеварение, омолаживает и обладает тонизирующими свойствами.

Сливочное масло уступает топленому по содержанию жира – в нем его «всего» от 75 до 82%. Сливочное масло – ценный источник витамина D и бета-каротина. Но чтобы эти витамины сохранились, сливочное масло лучше добавлять в уже готовые блюда, а не использовать для жарки!

Жирность так называемых легких сливочных масел тоже достаточно высока; обычно она составляет 60-65%.

4. Жирность мяса 7-70г/100г

Мясо – тоже довольно жирный продукт. Хотя степень его жирности зависит от вида. Естественно, первенствует здесь свинина: в жирной свинине около 50% жира, в грудинке – 63 процента. Мясная свинина более постная – в ней «всего» 33 процента жира. Много жира и в бараньей и говяжьей грудинке. Но исключать мясо из рациона вовсе не обязательно, и даже опасно. Ведь мясо – основной источник полноценных животных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты в наиболее благоприятных соотношениях. Мясо богато железом, цинком и витамином В.

Полезно выбирать менее жирное мясо – телятину, нежирную говядину. Сравнительно немного жира в крольчатине (11%) и оленине (8,5). Да и готовить мясо надо так, чтобы не увеличивать жирность: на пару, варить, тушить, запекать в духовке или на гриле. Например, после запекания в рукаве весь лишний жир стекает, и у вас остается кусок вполне диетического мяса, чего не скажешь о колбасе!

5. Жирность майонеза — 67г/100г

Майонез – тоже продукт очень жирный. Жирность обычного майонеза составляет 65-70% благодаря количественному содержанию в нем растительного масла. Чаще всего подсолнечного.

Правда, есть и майонезы с пониженной жирностью – 20 и 30% – как раз за счет уменьшения содержания в нем растительного масла. Его заменяют водой и загустителями (крахмалом, гидроколлоидами). Чем меньше жирность майонеза, тем больше в нем этих веществ.

Однако большинство потребителей предпочитают классический майонез 67-% жирности. Пользы для человека в нем совершенно никакой!

6. Жиры в орехах, семечках 50-80г/100г

Почетное место в рейтинге занимают орехи. Содержание жиров доходит в них до 80%. Особенно богаты жирами грецкие, бразильские орехи, макадамия. Семечки (семена подсолнечника) тоже богаты жирами: содержат примерно 53%.

Жиры орехов – это прежде всего полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты, которые уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, снижая в крови уровень «плохого» холестерина. Все без исключения орехи богаты белком, витаминами и минералами.

Несмотря на это не стоит забывать, что орехи – очень жирная пища. Достаточно съедать в день несколько орешков, чтобы организму продукт принес пользу, а не вред.

7. Арахисовая паста — 50г/100г

Копируем американцев и намазываем на тост арахисовую пасту? Фигура едва ли скажет «спасибо» за употребление такого продукта. Фактически в нем из 100 граммов половина принадлежит жирам. А еще в производственные пасты добавляют дополнительные рстительные масла и сахар! Ищете альтернативу? Тогда стоит сделать ореховую пасту дома, и ситуация с полезностью и калориями будет куда лучше. В неделю разрешается употреблять не больше четырех чайных ложек арахисового масла. Да и есть его лучше все же на бутербродах, овощах и фруктах, а не самостоятельно.

8. Бутерброды аля Макдональдс жирные? 10-54г/в расчете на 1 шт

Мы все знаем, что их меню ужасно вредно, и что не зря они подкладывают в качестве подстилки на поднос таблицу калорийности продуктов. Но давайте признаемся честно: «Вы часто проверяете, сколько калорий умяли за обед в таких заведениях?» Вот лишь некоторые примеры жирности в расчете на один бутерброд.

  • Филе-о-Фиш – 13
  • Биг Мак – 25
  • Двойной Чизбургер Де Люкс – 36
  • Биг Тейсти – 50
  • Гриль Гурмэ – 54

9. Шоколад и шоколадные батончики — сколько жира? 30-50г/100г

Шоколад – тоже довольно жирный продукт. В среднем, 100-граммовая плитка содержит 32 грамма жира. Но шоколад способствует повышению в организме уровня серотонина и эндорфина – веществ, поднимающих настроение. Поэтому отказывать себе в шоколаде не стоит. Надо лишь помнить, что чем выше содержание в шоколаде какао-бобов, тем меньше он содержит жира – масла какао. Поэтому лучше есть темный горький шоколад. Шоколад с орехами – самый жирный. А от шоколадных батончиков, конфет, мармелада и карамели в шоколаде лучше и вовсе отказаться – ведь собственно шоколада там практически нет.

В батончике с шоколадом содержится 50 гр жира на 100 гр. Помимо этого, в их составе присутствует спектр искусственных добавок, красителей и ароматизаторов. Вот почему вы не проиграете, если будете кушать более полезные фитнес батончики.

10. Шпроты, консервы «в масле», печень трески 32-60г/100г

Рыба сама по себе содержит большое количество жира, а вместе с маслом она является очень жирным продуктом. Кало

Рейтинг самых жирных продуктов: сало, масло, мясо, колбаса, майонез…Какие жирные продукты стоит исключить из рациона, а какие

Любовь к жирной еде грозит лишним весом и целым букетом заболеваний. Однако и исключение жиров из рациона также не принесет пользы здоровью. От каких продуктов можно отказаться, а от каких нельзя? «ЗдравКом» предлагает рейтинг «Самые жирные продукты».

Текст: Галина Зеленова

Сало – чемпион рейтинга «Самые жирные продукты». Содержание жира в сале достигает 90 процентов. Очень часто врачи рекомендуют вообще исключить его из рациона по причине высокого содержания в нем насыщенных жиров. «Благодаря» жирам регулярное потребление сала неизбежно приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.  И все же у сала есть и полезные свойства. Например, свиное сало содержит витамин F – арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам, являясь одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота препятствует отложению холестерина в артериях, влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток. И что самое удивительное, помогает снизить вес, сжигая насыщенные жиры.

 Кроме того, сало богато селеном, недостаток которого чреват снижением иммунитета, нарушением сексуальной функции, повышением риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому иногда съесть небольшой кусочек сала даже полезно. Для быстрейшей утилизации жира врачи советуют есть его с чесноком и бокалом красного вина. Главное, не забывать, что сало – это все-таки деликатес, а не основная пища.

Почетное второе место рейтинга занимает масло. Как ни странно, самое жирное масло – растительное. Хотя многие считают растительные масла нежирными, это совсем не так. В растительном масле содержание жира колеблется от 91 процента (кукурузное, подсолнечное, льняное, тыквенное) до 99 (оливковое, соевое, рапсовое). Хотя, конечно, содержащийся в нем жир кардинально отличается от животного жира: в основном он состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот – полиненасыщенных и мононенасыщеннных. Растительные масла содержат очень ценный витамин Е. Помимо всего прочего витамин Е – это мощный антиоксидант, который противодействует окислению жира и холестерина.

Чтобы получить весь спектр полезных компонентов, врачи рекомендуют употреблять в пищу разные масла или их смесь. Только готовить смесь нужно непосредственно перед обедом. И помнить: в одной столовой ложке растительного масла в среднем содержится девять граммов жира.

Растительное масло соседствует с маслом топленым. Его получают из сливочного масла — в процессе его кипячения из сливочного масла удаляется вода, молочные белки и молочный сахар. В результате содержание жира в топленом масле достигает 98 процентов! Тем не менее его считают самым полезным из всех видов масел животного происхождения. А в индийской медицинской системе Аюрведа топленое масло не только пищевой продукт, но и лекарственное средство: оно улучшает пищеварение, омолаживает и обладает тонизирующими свойствами.

Сливочное масло уступает топленому по содержанию жира – в нем его «всего» от 75 до 82 процентов. Сливочное масло – ценный источник витамина D и бета-каротина. Но чтобы эти витамины сохранились, сливочное масло лучше добавлять в уже готовые блюда, а не использовать для жарки.

Жирность так называемых легких масел тоже достаточно высока; обычно она составляет 60-65 процентов.

Соус майонез, без которого в России не обходится ни одно застолье, тоже продукт очень жирный. Жирность обычного майонеза составляет 65-70 процентов благодаря количественному содержанию в нем растительного масла. Чаще всего подсолнечного. Правда, есть и майонезы с пониженной жирностью – 20 и 30 процентов – как раз за счет уменьшения содержания в нем растительного масла. Его заменяют водой и загустителями (крахмалом, гидроколлоидами). Чем меньше жирность майонеза, тем больше в нем этих веществ. Однако большинство потребителей предпочитают классический майонез 67-процентной жирности.

Почетное место в рейтинге занимают орехи. Содержание жиров доходит в них до 68 процентов. Особенно, богаты жирами грецкие и бразильские орехи. Семечки (семена подсолнечника) тоже богаты жирами: содержат примерно 55 процентов.

Подобно растительному маслу, жиры орехов – это прежде всего полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты, которые уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, снижая в крови уровень «плохого» холестерина. Все без исключения орехи богаты белком, витаминами и минералами.

Несмотря на это не стоит забывать, что орехи – очень жирная пища. Достаточно съедать в день примерно четверть стакана очищенных ядер. Можно добавлять небольшое количество орехов в мюсли и салаты, а вот в кондитерские изделия – пирожные, печенье, мороженое – не стоит: там и без этого содержится слишком много жира.

Мясо тоже довольно жирный продукт. Хотя степень его жирности зависит от вида. Естественно, первенствует здесь свинина: в жирной свинине около 50 процентов жира, в грудинке – 63 процента. Мясная свинина более постная – в ней «всего» 33 процента жира. Много жира и в бараньей и говяжьей грудинке.

Но исключать мясо из рациона вовсе не обязательно, и даже опасно. Ведь мясо – основной источник полноценных животных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты в наиболее благоприятных соотношениях. Мясо богато железом, цинком и витамином В. Полезно выбирать менее жирное мясо – телятину, нежирную говядину. Сравнительно немного жира в крольчатине (11 процентов) и оленине (8,5). Да и готовить мясо надо так, чтобы не увеличивать жирность: на пару, варить, тушить, запекать в духовке или на гриле. Зато жареного мяса лучше есть поменьше.

А вот колбаса – это тот продукт, от которого стоит отказаться без всякого ущерба для здоровья. В отношении с сырокопченой колбасы сомнений нет – жир там виден невооруженным глазом. Его содержание в колбасе от 40 до 60 процентов. Жирность полукопченой колбасы чуть меньше – от 30 до 45 процентов. Примерно столько же в мясных рулетах, ветчине, грудинке и прочих копченостях. А вот сосиски, сардельки и вареные колбасы «без жира» типа сортов «Докторская» и «Молочная» многие считают нежирными. Однако их жирность довольно высока – от 20 до 35 процентов. Съев один кусок вареной колбасы, человек получает примерно от 10 до 15 граммов жира.

Сыр – это тоже жирный продукт. Процентное содержание жира в нем обычно указывают на маркировке. Как правило, эти цифры означают содержание жира в сухом веществе, количество которого разнится в зависимости от сорта сыра. Например, на 100 граммов швейцарского сыра обычно приходится 65 граммов сухого вещества. И если на этикетке указано, что его жирность 50 процентов, то это значит, что реально в 100 граммах сыра содержится 32,5 грамма жира.

Наиболее жирные сыры – это сорта «пармезан», «чеддер», «швейцарский», «Эмментальский», «Камамбер», «Гауда», «Голландский», «Российский»», «Пошехонский», «Эдамер»: они содержат от 24 до 35 процентов жира. У сортов «Маасдам», «Моцарелла» и «Колбасный» жирность – менее 20 процентов. В среднем в одном кусочке сыра от 5 до 10 граммов жира.

Довольно жирные и сыры плавленые – «Виола», «Дружба», «Хохланд» содержат 26-28 процентов жира. Брынза из коровьего молока менее жирная, чем из овечьего – 20 и 25 процентов соответственно. Тем не менее сыр – один из самых полноценных и питательных продуктов. В нем много кальция и фосфора, витаминов А и В12. Белковые вещества сыра в процессе созревания становятся растворимыми и поэтому почти полностью усваиваются организмом.

С полным правом в первую десятку рейтинга входят сметана и сливки. Их считают весьма жирными продуктами, однако здесь есть варианты. Ведь вовсе необязательно покупать сметану 30-40-процентной жирности, можно ограничиться 10– или 15– процентной. А сливки заменить молоком, совсем идеальный вариант – нежирным.

Шоколад тоже довольно жирный продукт. В среднем 100-граммовая плитка содержит 32 грамма жира. Шоколад способствует повышению в организме уровня серотонина и эндорфина – веществ, поднимающих настроение. Поэтому отказывать себе в этом жирном продукте не стоит. Надо лишь помнить, что чем выше содержание в шоколаде какао-бобов, тем меньше он содержит жира – масла какао. Поэтому лучше есть темный горький шоколад. Шоколад с орехами – самый жирный. А от шоколадных батончиков, конфет, мармелада и карамели в шоколаде лучше и вовсе отказаться – ведь собственно шоколада там практически нет.

Много жира содержат и кондитерские изделия: печенье, торты, пирожные, особенно из песочного и слоеного теста, да еще со сливочным кремом. Например, один кусок торта содержит 25-30 граммов жира, включая наиболее вредную его разновидность – гидрогенизированные жиры, или транс-жиры. Их еще называют «жиры-убийцы».

Транс-жиры также присутствуют в чипсах, картофеле-фри, сухариках – содержание жира в них колеблется от 30 до 40 процентов. Такое количество жира едва ли могут компенсировать полезные свойства этих продуктов, тем более что таковые в них науке диетологии не известны. А потому еда такого рода относится к категории вредной.

Несмотря на обилие жиров, продукты, входящие в десятку самых жирных, есть можно, но… только осторожно. Диетологи считают, что современному взрослому человеку следует уменьшить потребление жиров как минимум до 50 граммов в день, а еще лучше до 30-40 граммов. Причем из них примерно треть должна составлять доля жиров растительного происхождения.

Полностью же исключать из своего рациона жирную пищу не стоит, употреблять меньше 15-20 граммов жиров в день очень вредно для здоровья.

Версия для печати

Метки статьи: жиры, рейтинг, масло

Самая жирная еда. Жиры и жирная пища

имеет плохую репутацию. Но жиры организму необходимы. Поэтому не стоит впадать в крайность, исключая жиры из рациона полностью, даже если вы делаете диету.

Для чего нужны жиры

Жиры как источник энергии

При окислении в организме из грамма жира получается около 9 ккал. Поэтому при достаточных запасах жира человек в экстренной ситуации может длительное время обходиться без еды.

Жиры — важная составляющая клеток

Они участвуют в производстве организмом гормонов, а также необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов и жирных кислот, получаемых нами с пищей.

Жиры участвуют в обмене веществ

Жирные кислоты необходимы для наших сосудов и регулирования обмена холестерина в организме.

Жиры участвуют в строительстве некоторых тканей

Жир является строительным материалом нервных тканей. Кроме этого, он поддерживает внутренние органы человека. Опущение почек или матки бывает, в основном, из-за недостатка внутреннего жира. Также жир, подобно подушке, амортизирует удары.

Суточная норма употребления жиров для взрослого человека составляет 30-40 г в сутки, но ни в коем случае не менее 15 г, а иначе они начнут синтезироваться из углеводов. Поэтому чем меньше вы будете употреблять жирную пищу, тем больше вас будет тянуть на сладкое.

Список жирной пищи

К списку жирной пищи , не рекомендуемой у злоупотреблению, относятся: различные мясные полуфабрикаты, фарши, сосиски, колбаса, баранина, свинина, говядина, жареная утка, различные сыры, калорийные орехи, кондитерские изделия, масла животного происхождения.

Наша главная ощибка заключается в преимущественном употреблении жирной пищи с жирными кислотами семейства Омега-6, которые содержатся в соевом, кукурузном и подсолнечном масле, и недостаточном употреблении жиров семейства Омега-3, которые есть в морской рыбе, рапсовом и льняном масле. Дело в том, что жиры Омега-6 окисляются очень быстро, в результате чего образуются бляшки на стенках сосудов, а это приводит к атеросклерозу. Точно такой эффект получается от употребления животных жиров.

Кроме этого, растительное масло мы используем в основном рафинированное, лишая себя незаменимых фосфолипидов, которые можно получать только с пищей, в организме они не синтезируются. Именно благодаря фосфолипидам происходит нормальное переваривание, всасывание и обмен жиров и именно они участвуют в строительстве клеток.

Норма потребления фосфолипидов в день — 5 грамм. Особенно важно соблюдать эту норму при атеросклерозе. Некоторое количество фосфолипидов организм получает с рыбой, мясом и яйцами. А вот во время производства рафинированных масел и маргарина фосфолипиды исчезают. Самым полезным для здоровья является нерафинированное масло холодного отжима. Также полезно есть семечки, миндаль и оливки.
Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!

Обезжиренные продукты

Часто люди, сидящие на диете, употребляют в пищу продукты с нулевой жирностью. Но это вовсе не решает проблему избавления от лишнего веса, а может даже привести к заболеванию диабетом. Самое важное здесь не что кушать, а когда. С утра можно жиров съесть побольше, но вечером предпочтительна постная пища.

Как правильно употреблять жиры

  • Если вы хотите поддерживать свой вес, употребляйте в день 30-40 г жиров, из них 20-25 г растительных и 10-15 г животных. Если вы хотите похудеть, сократите суточную норму до 20 г жиров в день, причем животных жиров должно быть только 5 г.
  • Избегайте сочетать жиры с легкоусвояемыми углеводами и мукой высшего сорта. Это классическое сочетание для большинства кондитерских изделий.
  • Любители сала могут спокойно его употреблять, с чесноком и в умеренном количестве. Чеснок быстрее утилизирует съеденный жир. Полезно запивать сало красным вином.
  • Употребляйте в пищу смесь растительных масел, смешивая их в равных частях непосредственно перед едой.
  • Тем, кто предпочитает раздельное питание, рекомендуется мясо есть с овощами, а сало — с хлебом.
  • Смотреть весь раздел

    Еще совсем недавно диетологи были достаточно категоричны в своих суждениях: жиру нет! Но прогресс не стоит на месте, и исследования доказали, что существует несколько разновидностей этого вещества.

    Транс-жиры

    Или рафинированные масла — вид насыщенных жиров, что провоцирует повышение холестерина в крови и увеличивает риск развития болезней внутренних органов. Как вы уже догадались, содержатся они в «самом вкусном»: фаст-фуде, жаренной картошке и мясе, маргарине, выпечке, майонезе и чипсах . В чистом виде это — растительное масло, маргарин, майонез и сухое печенье . Вся суть этих жиров, вредность и процесс их образования хорошо освещены в видео ниже:

    Видео «Продукты-убийцы»

    Нейтральные

    Их еще называют «насыщенными». Найти их можно в молочных продуктах, желтках, натуральном масле и жирном мясе . Как показали последние исследования, насыщенный вид не так уж и опасен, поэтому не стоит исключать его из меню.

    Полезные

    Ненасыщенные кислоты дают противоположный эффект: они питают кожу, снижают уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Содержится вся эта прелесть в авокадо, орехах, рыбе и в некоторых растительных маслах (оливковом, кукурузном, соевом) .

    Чем так вредна жирная пища?

    Мы все привыкли, что диетологи и врачи во всех бедах винят жирную еду, при этом не уточняя, чем же она так ужасна. Итак, если вы частенько заглядывайте в киоски с шаурмой и чебуреками, вас ждут такие анти-бонусы:

    • Сонливость и упадок сил, что никак не сочетается с активным образом жизни;
    • Акне и повышенная выработка кожного сала – если целлюлит можно спрятать, то с непривлекательной кожей лица ничего не поделаешь;
    • Тошнота – да, плотно пообедав, не стоит садиться на задние места автобуса;
    • Увеличение массы тела;
    • Заболевания сердечно-сосудистой системы – верные спутники калорийной пищи ;
    • Разрушение печени;
    • Развитие злокачественных опухолей – в запущенных случаях количество свободных радикалов превышает норму, что приводит к серьезным заболеваниям и как следствие, вызывает сильные боли.

    Но самая серьезная опасность – зависимость. Попробовав единожды фаст фуд, вы садитесь на канцерогенную иглу.

    Как определить «жирность» еды

    Для начала следует уточнить: жиры присутствуют практически везде. Будь то сосиска, печенье или творог. Они есть даже в огурцах! Да, в ничтожном количестве, но сам факт подтверждает то, что от них никуда не деться. В наших силах – правильно распределять и контролировать их количество в еде.

    Ожирение – чума 20 века, люди едят всё новое практически без разбора. Поэтому в первую очередь следует исключить те продукты , что нам подарила современная цивилизация. Это полуфабрикаты, блюда во фритюре, кремовые торты и другие кулинарные изыски.

    Сделайте свою диету максимально натуральной, преобладать должны простые, «крестьянские» блюда: салаты, отварное мясо, супы, фрукты и овощи.

    Так ли все плохо?

    От описанных выше перспектив вам захочется бежать подальше от ближайшей чебуречной или макдака. Но каждый, кто хоть немного знаком с принципами правильного питания, скажет вам, что ежедневно необходимо потреблять 20 % жиров от общего количества съедаемого. Значит, они все-таки нам нужны?

    Ежедневное употребление полезных жиров выполнит такие функции:

    • Пополнение энергии. Количество калорий в жирах запредельно большое: 9 ккал на 1 грамм. Это своего рода топливо, что моментально приведет вас в активное состояние. Только вот сжигать все эти калории необходимо моментально, иначе свисающих боков вам не избежать;
    • Повышение эластичности и упругости кожи;
    • Укрепление иммунитета;
    • Повышение умственных способностей и улучшение зрения;
    • Профилактика выпадения волос и проблем с суставами.

    Как уменьшить вред от жирной пищи

    Если у вас слабый характер, а незабываемый вкус жаренного в масле не дает вам покоя, попытайтесь хотя бы нейтрализовать вред от картошки фри и котлеток. Предлагаем вам «расщеплять» жиры. Нет, не в прямом смысле этого слова, а при помощи сложных биохимических процессов, подробностями которых мы не станем вас утомлять. Главное – запомнить такие правила:

    1. Обильно приправляйте пищу специями и пряностями

    Нет-нет-нет! Речь вовсе не о приправах «мивина» и «галина бланка»! Это может быть имбирь, перец, чеснок, корица, кориандр и паприка. Они не только выводят из организма токсины и шлаки, но и запускают обменные процессы, предотвращая образование холестериновых бляшек в сосудах;

    1. Пейте много воды

    Жидкость играет роль растворителя для потребляемой еды. Чтобы «утопить» в себе все вредности, выпивайте в день около двух литров чистой водички ;

    1. Зеленый чай и кофе

    Прекрасные антиоксиданты, от которых «сальце» буквально плавится. Естественно, пить надо без сахара и сливок, и не вприкуску с тортиком!;

    1. Пророщенные зерна и какао

    В них содержится полифенол, что будто волшебник, препятствует «проникновению» в наши клетки жиров;

    1. Красное вино

    Алкоголь в малых дозах тоже будет кстати, не зря французы так любят запивать вином фуа гра и жаренное в смальце мясо. Только не увлекайтесь: нескольких столовых ложек после обильного пиршества достаточно.

    Шокирующая правда о продуктах-жиросжигателях

    СТОПЖИР — ВСЯ ПРАВДА О ЖИРОСЖИГАЮЩИХ ПРОДУКТАХ

    Пошаговое руководство изменения своего рациона на жиросжигающий

    Оздоровление и детоксикация организма

    Запуск естественного процесса расщепления жиров в организме уже в первые 24 часа

    Идеальный способ научиться отличать действительно полезные продукты и полностью избавиться от лишнего подкожного жира!

    Быстро, доступно, результативно!

    Как видите, даже жир можно использовать во благо своей фигуре. Главное – правильно подходить к выбору рациона и соблюдать баланс БЖУ. Оставайтесь с нами, а мы обязательно порадуем вас очередными полезными статьями;)

    Их не только можно, но и необходимо включить в рацион.

    Еще на заре всеобщего увлечения различными диетами и здоровым питанием, жиры были объявлены врагом номер один. И это не странно, ведь, кажется, что может быть более очевидной причиной лишнего веса, нежели жирные продукты? Однако рафинированные углеводы и обработанные пищевые продукты, заменившие собой жиры в рационе многих приверженцев здорового питания привели к совершенно неожиданному результату — еще большему ожирению планеты. После чего ученые всерьез озаботились этим вопросом, провели множество исследований и заявили, что некоторые жирные продукты возвращать в свой рацион не только можно, но и нужно обязательно.

    Авокадо

    В отличие от остальных фруктов, авокадо содержит не сложные углеводы, а жиры — в его составе их более 70%. Это даже больше, чем в некоторых продуктах животного происхождения Основной жирной кислотой в авокадо является мононенасыщенный жир, который называется олеиновой кислотой. Она славится своим положительным влиянием на сердце. Кроме того, авокадо — это отличный источник калия. Его в данном фрукте на 40% больше, чем в бананах, другом знаменитом источнике этого ценного элемента. Также авокадо содержит необходимую для улучшения пищеварения клетчатку.

    Сыр

    Сыр необычайно питателен. И это неудивительно, учитывая, что целый стакан молока уходит на изготовление одного ломтика сыра. В сыре содержится кальций, витамин В12, фосфор, селен и все группы питательных элементов. Толстый ломтик сыра содержит 6,7 г белка, столько же, сколько 1 стакан молока. И, как и все жирные молочные продукты, сыр содержит полезные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье.

    Черный шоколад

    Это тот редкий случай, когда великолепный вкус продукта совпадает с его полезными качествами. Шоколад содержит более 65% жира, 11% клетчатки и более 50% рекомендуемой дневной дозы железа, магния, меди и марганца. А по количеству антиоксидантов он превосходит даже знаменитую чернику.

    Яйца

    Не так давно, такой привычный и любимый многими продукт, как куриные яйца, тоже попал в опалу — его провозгласили вредным из-за большого содержания холестерина в желтке (в 1 яйце — 71% от рекомендуемой дневной дозы). Однако ученые доказали, что он никак не влияет на уровень холестерина в крови, в связи с чем яйца были реабилитированы и вновь объявлены одним из самых полезных продуктов. В них содержатся все необходимые человеку питательные элементы, включая витамины и минералы, а также защищающие зрение антиоксиданты и необходимый для мозговой активности элемент холин, который недополучают около 90% людей.

    Жирная рыба

    В полезности жирных сортов рыбы, таких как лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь, не сомневается уже никто. В них содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, белок высокого качества, а также все виды питательных элементов. Те, в чьем меню постоянно присутствуют эти виды рыбы, имеют гораздо меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, старческого слабоумия и многих других распространенных болезней.

    Орехи

    Орехи являются одним из самых щедрых подарков природы. Обладая отменными вкусовыми качествами, они содержат много клетчатки и растительного белка отменного качества. В них полно витамина Е, который называют «витамином красоты», и магния, который большинство людей недополучают. Не забывайте, что полезны только те орехи, которые не прошли термическую обработку — соленые, жареные, с разными вкусовыми добавками не годятся — они принесут больше вреда, чем пользы.

    Сливочное масло

    Сливочное масло почти полностью представляет собой чистый жир, половина которого — насыщенные жиры. Однако жирные кислоты из масла показали себя отличными помощниками в здоровом питании. В масле от вскормленных травой коров содержатся ценные питательные вещества, такие как витамины, А и К2. В целом, жители стран с развитым молочным хозяйством, где коровы питаются травой, реже умирают от сердечных заболеваний и, как ни странно, учитывая жирность таких продуктов, как сливки и масло, почти не обладают лишним весом.

    Оливковое масло первого отжима

    Еще один жирный продукт, о пользе которого никто не посмеет спорить. Оливковое масло является ключевым ингредиентом средиземноморской кухни, которая признана не только одной из самых вкусных, но и самой сбалансированной и полезной в мире. Помимо изобилия витаминов Е и К, оно содержит мощнейшие антиоксиданты, способные устранять воспаления и улучшать качество крови. Также доказана способность оливкового масла снижать уровень «плохого» холестерина, понижать кровяное давление и защищать от всевозможных болезней сердечно-сосудистую систему.

    Кокосы и кокосовое масло

    Кокосы и полученное из них масло содержат 90% насыщенных жиров, но, при этом, народы, ежедневно употребляющие их в больших количествах не страдают лишним весом и реже имеют проблемы с сердцем. Дело в том, что кокосовый жир сильно отличается от других жиров ибо представляет собой жирные кислоты среднего звена, перерабатывающиеся организмом особенным образом. Эти жирные кислоты поступают прямиком в печень, где могут преобразовываться в кетоновые тела. Ученые приписывают этим жирам такие способности, как уменьшение аппетита, ускорение обмена веществ, и даже помощь в лечении болезни Альцгеймера.

    Жирный йогурт

    Наиболее полезным (и вкусным, признаем это) является именно жирный йогурт. Он содержит все присущие жирным молочным продуктам питательные вещества, и, помимо того, необычайно полезные бактерии-пробиотики, которые позаботятся не только о вашем здоровье, но и о красоте. Клинические исследования доказали, что, улучшая пищеварение, йогурт помогает коже и волосам оставаться чистыми, здоровыми и молодыми. Кроме того, он эффективен в борьбе с лишним весом.

    Читайте также:

    Десерты и выпечка

    Просмотрено

    Быстрое песочное тесто. Записывайте сразу в свою книгу рецептов!

    Десерты и выпечка

    Просмотрено

    Праздник для души и тела: Бразильский торт «Brigadeiro»

    При слове «жир» перед нашими глазами возникают полные бедра и обвисший живот. Продукты, которые содержат жир, в первую очередь исчезают из наших холодильников, когда мы решаем бороться с лишним весом. Тем не менее многие жирные продукты не только можно, но и нужно употреблять !

    Жиры, особенно ненасыщенные, в умеренных дозах несут большую пользу для организма . Это главный источник энергии, материал для клеточных мембран и регулятор обменных процессов. Кроме того, они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов.

    Жирные продукты, которые необходимо употреблять в пищу

    Авокадо

    Главный жир, который входит в состав этого фрукта — олеиновая кислота. Она принадлежит к мононенасыщенным жирам. Эта кислота положительно влияет на работу сердца, а еще авокадо содержит много клетчатки и калия. Обязательно включите его в свой рацион!

    Сыр

    Сыр — это питательный продукт, при чём очень полезный. Главное — правильно его употреблять: в сочетании с пиццей, кетчупом и майонезом пользы будет мало, а вот если вы добавите его в овощной салат или сделаете сэндвич из цельнозернового хлеба с ломтиком сыра и листом салата, в ваш организм точно поступит кальций, фосфор и другие вещества, необходимые для работы нашего организма.

    Черный шоколад

    Натуральный черный шоколад содержит много клетчатки, а антиоксидантов в нем больше, чем в чернике. Несколько ломтиков шоколада содержат половину суточной нормы таких микроэлементов, как железо, магний, медь и марганец. Так что, хоть в нем и содержится 65% жира, в умеренных дозах употреблять его можно и нужно!

    Яйца

    Большинство людей, которые сидят на диетах, используют в пищу только белки, исключая желтки. И очень напрасно! В них содержатся незаменимые жиры разных типов, поэтому нужно обязательно съедать хотя бы один желток в день. В яйцах содержатся витамины, минералы, антиоксиданты и холин, который отвечает за активную работу мозга.

    Жирная рыба

    О пользе рыбьего жира все наслышаны еще с детства. Однако заменить эти капсулы, как и Омега-3, которую часто рекомендуют употреблять при занятиях спортом, можно сто граммовым кусочком форели, лосося или другой жирной рыбы.

    Орехи

    Сырые орехи — чуть ли не самый щедрый подарок природы. Они богаты клетчаткой, растительным белком, магнием, а также витамином Е. Главное — не солить их и не жарить.

    Сливочное масло

    Очень важно, чтобы коровы, которые дают молоко для масла, питались травой, а не комбикормами. Такое масло позволит вам уберечь сердце от различных заболеваний, а еще в нем содержатся витамины А и К2.

    Оливковое масло первого отжима

    Мононенасыщенные кислоты, содержащиеся в этом масле, вытесняют вредный холестерин. Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, оно богато витаминами Е и К.

    Кокосы и кокосовое масло

    Жирный йогурт проходит меньше обработки, чем обезжиренный, так что лучше выбирать именно его. Кроме того, в нем много питательных веществ. И, конечно же, в ее состав входят необходимые для нашего пищеварения и иммунитета бактерии.

    Мясо

    Стейк из нежирного мяса, приготовленный на сковородке-гриль, нисколько не повредит вам, даже если вы будете есть его 3–4 раза в неделю. Главное — выбирать куски мяса, где мало жировых прослоек — например, вырезку.

    Конечно же, надо минимизировать потребление фастфуда, содержащего вредные транс-жиры, но в целом жирная пища не всегда вредит нашему организму — иногда она просто необходима. Питайтесь с умом и делитесь этой информацией с друзьями!

    Любовь к жирной еде грозит лишним весом и целым букетом заболеваний. Однако и исключение жиров из рациона также не принесет пользы здоровью.

    От каких продуктов можно отказаться, а от каких нельзя? «Стройняшка.Ру» предлагает рейтинг «Самые жирные продукты».

    Жиры разделяют на животные и растительные. В составе последних очень высока доля ненасыщенных жирных кислот (до 90%). Биологическая ценность жиров во многом определяется наличием этих незаменимых компонентов, которые, подобно аминокислотам и витаминам, не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей. Главные источники здесь — растительные масла и орехи.

    Суточная норма на животные и растительные жиры в сумме не должна превышать 1г на 1кг веса тела. Диетологи считают, что современному взрослому человеку следует уменьшить потребление жиров как минимум до 50 граммов в день, а еще лучше до30-40 граммов. Причем, около 1/3 потребляемых жиров должны быть растительного происхождения.

    Полностью же исключать из своего рациона жирную пищу не стоит, употреблять меньше 15-20 граммов жиров в день очень вредно для здоровья.

    Самые жирные продукты — сало

    Сало — чемпион топ-листа «Самые жирные продукты». Содержание жира в сале достигает 90%. Очень часто врачи рекомендуют вообще исключить его из рациона по причине высокого содержания в нем насыщенных жиров.

    • И все же у сала есть и полезные свойства. Например, свиное сало содержит витамин F — арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным жирам, являясь одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота препятствует отложению холестерина в артериях, влияет на активность желез внутренней секреции, делая кальций более доступным для клеток. И что самое удивительное, помогает снизить вес, сжигая насыщенные жиры.
    • Кроме того, сало богато селеном, недостаток которого чреват снижением иммунитета, нарушением сексуальной функции, повышением риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Поэтому иногда съесть небольшой кусочек сала даже полезно.

    Почетное второе место рейтинга занимает масло. Как ни странно, самое жирное масло — растительное. В растительном масле содержание жира колеблется от 91 процента (кукурузное, подсолнечное, льняное, тыквенное) до 99 (оливковое, соевое, рапсовое).

    • Хотя, конечно, содержащийся в нем жир кардинально отличается от животного жира: в основном он состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот — полиненасыщенных и мононенасыщеннных.
    • Растительные масла содержат очень ценный витамин Е. Помимо всего прочего витамин Е — это мощный антиоксидант, который противодействует окислению жира и холестерина.

    Чтобы получить спектр полезных элементов, рекомендуют употреблять в пищу разные масла или их смесь. Только добавлять масла нужно уже после приготовления пищи. И помнить: в одной столовой ложке растительного масла в среднем содержится 9 граммов жира.

    Топленое масло получают из сливочного масла — в процессе его кипячения из сливочного масла удаляется вода, молочные белки и молочный сахар. В результате содержание жира в топленом масле достигает 98%!

    Тем не менее его считают самым полезным из всех видов масел животного происхождения. А в индийской медицинской системе Аюрведа топленое масло не только пищевой продукт, но и лекарственное средство: оно улучшает пищеварение, омолаживает и обладает тонизирующими свойствами.

    Сливочное масло уступает топленому по содержанию жира — в нем его «всего» от 75 до 82%. Сливочное масло — ценный источник витамина D и бета-каротина. Но чтобы эти витамины сохранились, сливочное масло лучше добавлять в уже готовые блюда, а не использовать для жарки!

    Жирность так называемых легких сливочных масел тоже достаточно высока; обычно она составляет 60-65%.

    Майонез тоже продукт очень жирный. Жирность обычного майонеза составляет 65-70% благодаря количественному содержанию в нем растительного масла. Чаще всего подсолнечного.

    Правда, есть и майонезы с пониженной жирностью — 20 и 30% — как раз за счет уменьшения содержания в нем растительного масла. Его заменяют водой и загустителями (крахмалом, гидроколлоидами). Чем меньше жирность майонеза, тем больше в нем этих веществ.

    Однако большинство потребителей предпочитают классический майонез 67-% жирности. Пользы для человека в нем никакой!

    Жиры орехов — это прежде всего полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты, которые уменьшают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, снижая в крови уровень «плохого» холестерина. Все без исключения орехи богаты белком, витаминами и минералами.

    Несмотря на это не стоит забывать, что орехи — очень жирная пища. Достаточно съедать в день несколько орешков.

    Мясо тоже довольно жирный продукт. Хотя степень его жирности зависит от вида. Естественно, первенствует здесь свинина: в жирной свинине около 50% жира, в грудинке — 63 процента. Мясная свинина более постная — в ней «всего» 33 процента жира. Много жира и в бараньей и говяжьей грудинке.

    Но исключать мясо из рациона вовсе не обязательно, и даже опасно.

    Ведь мясо — основной источник полноценных животных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты в наиболее благоприятных соотношениях. Мясо богато железом, цинком и витамином В.

    Полезно выбирать менее жирное мясо — телятину, нежирную говядину. Сравнительно немного жира в крольчатине (11%) и оленине (8,5). Да и готовить мясо надо так, чтобы не увеличивать жирность: на пару, варить, тушить, запекать в духовке или на гриле. Поскольку после запекания в рукаве весь лишний жир стекает, и у вас остается кусок вполне диетического мяса, чего не скажешь о колбасе!

    А вот колбаса — это тот продукт, от которого стоит отказаться без всякого ущерба для здоровья. В отношении с сырокопченой колбасы сомнений нет — жир там виден невооруженным глазом. Его содержание в колбасе от 40 до 60%.

    Жирность полукопченой колбасы чуть меньше — от 30 до 45%. Примерно столько же в мясных рулетах, ветчине, грудинке и прочих копченостях.

    А вот сосиски, сардельки и вареные колбасы «без жира» типа сортов «Докторская» и «Молочная» многие считают нежирными. Однако их жирность довольно высока — от 20 до 35%.

    Съев один кусок вареной колбасы, человек получает примерно от 10 до 15 граммов жира.

    Сыр — это тоже жирный продукт. Процентное содержание жира в нем обычно указывают на маркировке. Как правило, эти цифры означают содержание жира в сухом веществе, количество которого разнится в зависимости от сорта сыра. Например, на 100 граммов швейцарского сыра обычно приходится 65 граммов сухого вещества. И если на этикетке указано, что его жирность 50 %, то это значит, что реально в 100 граммах сыра содержится 32,5 грамма жира.

    Наиболее жирные сыры — это сорта «пармезан», «чеддер», «швейцарский», «Эмментальский», «Камамбер», «Гауда», «Голландский», «Российский»», «Пошехонский», «Эдамер»: они содержат от 24 до 35 % жира.

    У сортов «Маасдам», «Моцарелла» и «Колбасный» жирность — менее 20%. В среднем в одном кусочке сыра от 5 до 10 граммов жира.

    Довольно жирные и сыры плавленые — «Виола», «Дружба», «Хохланд» содержат 26-28% жира. Брынза из коровьего молока менее жирная, чем из овечьего — 20 и 25% соответственно. Тем не менее сыр — один из самых полноценных и питательных продуктов. В нем много кальция и фосфора, витаминов А и В12. Белковые вещества сыра в процессе созревания становятся растворимыми и поэтому почти полностью усваиваются организмом.

    С полным правом в первую десятку рейтинга входятсметана и сливки. Их считают весьма жирными продуктами, однако здесь есть варианты. Ведь вовсе необязательно покупать сметану 30-40-процентной жирности, можно ограничиться 10 или 15%. А сливки заменить молоком, совсем идеальный вариант — нежирным.

    Шоколад тоже довольно жирный продукт. В среднем 100-граммовая плитка содержит 32 грамма жира. Но шоколад способствует повышению в организме уровня серотонина и эндорфина — веществ, поднимающих настроение.

    Поэтому отказывать себе в шоколаде не стоит. Надо лишь помнить, что чем выше содержание в шоколаде какао-бобов, тем меньше он содержит жира — масла какао.

    Поэтому лучше есть темный горький шоколад. Шоколад с орехами — самый жирный. А от шоколадных батончиков, конфет, мармелада и карамели в шоколаде лучше и вовсе отказаться — ведь собственно шоколада там практически нет.

    Много жира содержат и кондитерские изделия: печенье, торты, пирожные, особенно из песочного и слоеного теста, да еще со сливочным кремом. Например, один кусок торта содержит 25-30 граммов жира, включая наиболее вредную его разновидность — гидрогенизированные жиры, или транс-жиры. Их еще называют «жиры-убийцы».

    Транс-жиры также присутствуют в чипсах, картофеле-фри, сухариках — содержание жира в них колеблется от 30 до 40%. Такое количество жира едва ли могут компенсировать полезные свойства этих продуктов, тем более что таковые в них науке диетологии не известны. А потому еда такого рода относится к категории вредной.

    Несмотря на обилие жиров, продукты, входящие в десятку самых жирных, есть можно, но… только осторожно.

    Что значит жирная пища. Жирные продукты

    Их не только можно, но и необходимо включить в рацион.

    Еще на заре всеобщего увлечения различными диетами и здоровым питанием, жиры были объявлены врагом номер один. И это не странно, ведь, кажется, что может быть более очевидной причиной лишнего веса, нежели жирные продукты? Однако рафинированные углеводы и обработанные пищевые продукты, заменившие собой жиры в рационе многих приверженцев здорового питания привели к совершенно неожиданному результату — еще большему ожирению планеты. После чего ученые всерьез озаботились этим вопросом, провели множество исследований и заявили, что некоторые жирные продукты возвращать в свой рацион не только можно, но и нужно обязательно.

    Авокадо

    В отличие от остальных фруктов, авокадо содержит не сложные углеводы, а жиры — в его составе их более 70%. Это даже больше, чем в некоторых продуктах животного происхождения Основной жирной кислотой в авокадо является мононенасыщенный жир, который называется олеиновой кислотой. Она славится своим положительным влиянием на сердце. Кроме того, авокадо — это отличный источник калия. Его в данном фрукте на 40% больше, чем в бананах, другом знаменитом источнике этого ценного элемента. Также авокадо содержит необходимую для улучшения пищеварения клетчатку.

    Сыр

    Сыр необычайно питателен. И это неудивительно, учитывая, что целый стакан молока уходит на изготовление одного ломтика сыра. В сыре содержится кальций, витамин В12, фосфор, селен и все группы питательных элементов. Толстый ломтик сыра содержит 6,7 г белка, столько же, сколько 1 стакан молока. И, как и все жирные молочные продукты, сыр содержит полезные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье.

    Черный шоколад

    Это тот редкий случай, когда великолепный вкус продукта совпадает с его полезными качествами. Шоколад содержит более 65% жира, 11% клетчатки и более 50% рекомендуемой дневной дозы железа, магния, меди и марганца. А по количеству антиоксидантов он превосходит даже знаменитую чернику.

    Яйца

    Не так давно, такой привычный и любимый многими продукт, как куриные яйца, тоже попал в опалу — его провозгласили вредным из-за большого содержания холестерина в желтке (в 1 яйце — 71% от рекомендуемой дневной дозы). Однако ученые доказали, что он никак не влияет на уровень холестерина в крови, в связи с чем яйца были реабилитированы и вновь объявлены одним из самых полезных продуктов. В них содержатся все необходимые человеку питательные элементы, включая витамины и минералы, а также защищающие зрение антиоксиданты и необходимый для мозговой активности элемент холин, который недополучают около 90% людей.

    Жирная рыба

    В полезности жирных сортов рыбы, таких как лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь, не сомневается уже никто. В них содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, белок высокого качества, а также все виды питательных элементов. Те, в чьем меню постоянно присутствуют эти виды рыбы, имеют гораздо меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, старческого слабоумия и многих других распространенных болезней.

    Орехи

    Орехи являются одним из самых щедрых подарков природы. Обладая отменными вкусовыми качествами, они содержат много клетчатки и растительного белка отменного качества. В них полно витамина Е, который называют «витамином красоты», и магния, который большинство людей недополучают. Не забывайте, что полезны только те орехи, которые не прошли термическую обработку — соленые, жареные, с разными вкусовыми добавками не годятся — они принесут больше вреда, чем пользы.

    Сливочное масло

    Сливочное масло почти полностью представляет собой чистый жир, половина которого — насыщенные жиры. Однако жирные кислоты из масла показали себя отличными помощниками в здоровом питании. В масле от вскормленных травой коров содержатся ценные питательные вещества, такие как витамины, А и К2. В целом, жители стран с развитым молочным хозяйством, где коровы питаются травой, реже умирают от сердечных заболеваний и, как ни странно, учитывая жирность таких продуктов, как сливки и масло, почти не обладают лишним весом.

    Оливковое масло первого отжима

    Еще один жирный продукт, о пользе которого никто не посмеет спорить. Оливковое масло является ключевым ингредиентом средиземноморской кухни, которая признана не только одной из самых вкусных, но и самой сбалансированной и полезной в мире. Помимо изобилия витаминов Е и К, оно содержит мощнейшие антиоксиданты, способные устранять воспаления и улучшать качество крови. Также доказана способность оливкового масла снижать уровень «плохого» холестерина, понижать кровяное давление и защищать от всевозможных болезней сердечно-сосудистую систему.

    Кокосы и кокосовое масло

    Кокосы и полученное из них масло содержат 90% насыщенных жиров, но, при этом, народы, ежедневно употребляющие их в больших количествах не страдают лишним весом и реже имеют проблемы с сердцем. Дело в том, что кокосовый жир сильно отличается от других жиров ибо представляет собой жирные кислоты среднего звена, перерабатывающиеся организмом особенным образом. Эти жирные кислоты поступают прямиком в печень, где могут преобразовываться в кетоновые тела. Ученые приписывают этим жирам такие способности, как уменьшение аппетита, ускорение обмена веществ, и даже помощь в лечении болезни Альцгеймера.

    Жирный йогурт

    Наиболее полезным (и вкусным, признаем это) является именно жирный йогурт. Он содержит все присущие жирным молочным продуктам питательные вещества, и, помимо того, необычайно полезные бактерии-пробиотики, которые позаботятся не только о вашем здоровье, но и о красоте. Клинические исследования доказали, что, улучшая пищеварение, йогурт помогает коже и волосам оставаться чистыми, здоровыми и молодыми. Кроме того, он эффективен в борьбе с лишним весом.

    Читайте также:

    Десерты и выпечка

    Просмотрено

    Быстрое песочное тесто. Записывайте сразу в свою книгу рецептов!

    Десерты и выпечка

    Просмотрено

    Праздник для души и тела: Бразильский торт «Brigadeiro»

    Жиры необходимы нашему организму. Все диеты, исключающие из рациона жир, ведут к проблемам со здоровьем, самые безобидные из которых выпадающие волосы, угревая сыпь и нарушение менструального цикла у женщин. Необходимо понимать, какие жирные продукты и сколько можно употреблять обычному человеку. Вот рейтинг самых жирных продуктов, отказываться от которых совсем, однако, не стоит. Просто учитывай последствия их переедания для своего веса.

    Суточная норма в среднем — 1 грамм жира на 1 кг веса тела. При этом минимум, который нужно наедать в сутки, 40-50 грамм. Треть от этого количества — обязательно жиры растительного происхождения.

    Сало

    В сале содержится арахидоновая кислота, которая полезна, так как снижает риск отложения холестерина в крови и помогает стабилизировать вес, как бы парадоксально это ни звучало. Еще в сале много селена, который повышает иммунитет и разжигает сексуальное желание, а также нормализует работу сердца.

    Растительное масло

    В растительном масле, хоть оно и предпочтительней для употребления, куда больше жира — до 99 процентов в оливковом, соевом, рапсовом и до 91 — в кукурузном, подсолнечном, тыквенном, льняном. Благо, съесть много масла невозможно, к тому же в нем содержится много ненасыщенных полезных жирных кислот. А также витамин Е, который полезен для здоровья кожи и волос.

    Сливочное масло

    И топленое также сюда (топленое масло получают путем выпаривания из сливочного масла жидкости, в результате оно получается насыщеннее и жирнее) — в нем содержание жира достигает 98 процентов, в сливочном — 70-85 процентов.

    Сливочное масло — источник витамина D и бета-каротина, а топленое масло используют как лекарственное средство — настолько велика его полезность. Однако, чтобы масло было полезным, его следует употреблять в так называемом сыром виде, а не использовать при готовке.

    Майонез

    Жирность этого продукта — 65-70 процентов. Тяжеловато для обычного соуса, чтобы им злоупотреблять. Есть, конечно, и низкокалорийные варианты, но нехватка масел в них компенсируется загустителями.

    Орехи

    Содержание жиров в орехах — до 68 процентов. Самые жирные представители — грецкие и бразильские. Хотя орехи и не рекомендуют есть бесконтрольно, даже в той разрешенной горстке в день содержится много полезного: полиненасыщенные и мононенасыщенные кислоты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и снижают холестерин. Также в орехах много белка, витаминов и минералов.

    Мясо

    Конечно, мясо мясу рознь. Самая жирная свинина имеет 50 процентов жирности, а ее грудинка — аж 63. Также баранья и говяжья грудинка — самые жирные части своего вида.

    Мясо — обязательный продукт ежедневного рациона человека. Следует просто подобрать нежирное, постное, мясо и употреблять его в вареном или пареном виде. Мясо — источник белка и витаминов — железа, цинка, витамина В. Выбирай телятину, говядину, крольчатину, курицу.

    Колбасные изделия

    Колбаса — это тот продукт, который лучше обходить стороной, особенно в детском питании. Все эти сосиски «детские» — уловка маркетологов. Мало того, что мясо там вряд ли имеется, так еще и жирность можно определять на глаз — особенно в сыровяленых изделиях. Сырокопченая колбаса — это 40-60 процентов жира, полукопченая — до 45, а вареная (и сосиски те же) — от 20 до 35.

    Несмотря на все свои преимущества и пользу, сыры относят к жирным продуктам. И чрезмерное их употребление ведет к набору веса. Самые жирные — пармезан, чеддер. Швейцарский, камамбер, гауда, голландский, российский, пошехонский — в них содержится до 35 процентов жира (на упаковке будет указано больше — это процент жира в сухом веществе). Меньше 20 процентов жирность у маасдама, моцареллы. Самые неполезные и к тому же жирные — плавленые сыры, самые маложирные — брынза, диетические сыры с пониженной калорийностью.

    В сыре много питательных веществ и белка, а также кальция, фосфора, витаминов группы В и А.

    Сливки

    Сметана и сливки тоже считаются жирными продуктами. Особенно любителей сливок «как маслом на хлебушек» посвящается. Однако, на радость любителям сметаны, она есть низкой жирности — 15 процентов, например. А сливки можно заменить молоком и использовать только там, где нужно по рецепту.

    Шоколад

    Истинные любители шоколада среди сладкоежек мирятся с этим его недостатком. Если брать усредненный состав, то плитка шоколада в 100 грамм содержит 32 грамма жира — практически твоя суточная норма! Запомни золотое правило: чем больше в шоколаде какао, тем меньше масла какао, то есть, он будет менее жирным. А значит горький, самый горький шоколад — твой выбор.

    Если вы следите за фигурой или худеете, то наверняка придерживаетесь суточной нормы потребления калорий, и вам известна энергетическая ценность некоторых блюд. А какие продукты являются наиболее калорийными? Выясним!

    Итак, список 10 самых жирных и калорийных продуктов в мире:

    1. Сало. По сути, это чистый животный жир, калорийность которого достигает 800 килокалорий на сто граммов, и это очень много. Содержание жира составляет 89-90 граммов, и он не полезен, в отличие, например, от рыбьего. Хотя несколько кусочков раз в неделю вполне можно себе позволить, но злоупотреблять точно не стоит. Во-первых, это крайне вредно для фигуры и совершенно неуместно при похудении. Во-вторых, продукт способствует повышению уровня «плохого» холестерина, образующего бляшки и провоцирующего развитие холестерина. В-третьих, из-за высокого содержания соли сало может вызывать отёки и ухудшать работу почек.
    2. Орехи тоже очень калорийны, хотя и полезны, так как содержат необходимые человеческому организму жиры (их доля достигает 50-60%) и медленные углеводы, не вызывающие резкого повышения уровня глюкозы в крови и расходуемые на выработку энергии. Диетологи рекомендуют есть орешки, но понемногу и нечасто. Рекордсменом является макадамия – самый редкий, энергетическая ценность которого составляет целых 720 килокалорий. К сравнению: в арахисе около 550 ккал, а в грецких орехах – примерно 650.
    3. Шоколад. Это, скорее, не отдельный продукт, а десерт, но так как он очень популярен и часто входит в состав разных блюд, его тоже можно включить в список. Энергетическая ценность лакомства – целых 550 килокалорий, то есть плитка составляет половину суточной нормы потребления. Жира в ста граммах содержится около 35 граммов. Конечно, если съесть несколько долек, ничего плохого не будет: напротив, они улучшат настроение и улучшат мозговую деятельность. И лучше всего выбирать , а наиболее вредным считается белый.
    4. Семечки. Да, несмотря на то, что многие их любят и с удовольствием грызут, они могут навредить фигуре. В этих маленьких зёрнышках порядка 585 килокалорий и примерно 50 г жиров. А ещё они могут портить зубы, если употреблять их в больших количествах, раскалывая оболочки. Но не всё так плохо: семечки содержат немало ценных веществ и поэтому полезны. Например, они помогают сохранять молодость, снижают риски развития онкологических заболеваний, нормализуют функционирование нервной системы, повышают мозговую активность.
    5. Растительное масло. Оно ещё более калорийно, чем используемое для его получения исходное сырьё. Рекордсменами можно считать соевое и . Энергетическая ценность более привычных и часто употребляемых оливкового и подсолнечного чуть меньше – примерно 870 килокалорий. Но разница несущественна, так что на вашем весе она не отразится. И всё же включать масло в рацион необходимо, так как оно содержит витамин Е, полиненасыщенные жирные кислоты и много других полезных веществ.
    6. Сливочное масло тоже очень калорийно – 650-700 ккал, в зависимости от процентного содержания жира, которое может составлять 70-80%. Иногда съедать 10-15 граммов такого продукта вполне можно, но злоупотреблять точно не стоит. Прежде всего, масло вредно для фигуры. Кроме того, его употребление способствует повышению уровня «плохого» холестерина в крови, который со временем образует бляшки и откладывается в сосудах, сужая их просвет. Но для костной системы масло полезно, так как содержит кальций и помогающий организму усваивать его витамин D.
    7. Сыр. Хотя он весьма полезен для здоровья благодаря высокому содержанию кальция и присутствию в составе молочнокислых бактерий, калорийность некоторых твёрдых сортов, таких как пармезан, достигает 400 килокалорий. Процент жирности может составлять от 35 до 50-60%. Очень калорийны плавленые сыры, так как в них добавляется сливочное масло. Если вы не хотите навредить себе и своей фигуре, то употребляйте маложирные рассольные сыры (фету, брынзу), рикотту, моцареллу.
    8. Сливки. Если процент жирности составляет 40-45% (это возможно, если продукт натуральный и деревенский), то энергетическая ценность тоже будет высокой – около 350 ккал. Это не так много, как в том же сливочном масле, но если вы следите за фигурой, лучше выбирать маложирные сливки или заменять их молоком.
    9. Колбасные изделия входят в список самых жирных и вредных блюд. Причин несколько. Первая – высокая калорийность, которая может достигать 500-550 килокалорий (такова энергетическая ценность сырокопчёной колбасы). Вторая – значительное содержание соли, провоцирующей развитие отёков. Третья – многочисленные искусственные добавки, которые для улучшения запаха и вкуса добавляют многие недобросовестные производители. В итоге короткое удовольствие от употребления обернётся сплошным вредом и лишними килограммами на разных частях тела.
    10. Майонез – , используемый для приготовления салатов и других блюд. Его калорийность может достигать 630 килокалорий, так как основным компонентом является растительное масло. Но если употреблять майонез в умеренных количествах и нечасто, здоровье сильно не пострадает. Вообще, меру нужно знать во всём. Кроме того, покупая соус, стоит внимательно изучать его состав: если в нём много добавок, пользы он точно не принесёт. Лучше выбрать майонез, содержащий только натуральные компоненты.

    Это были самые калорийные и жирные продукты. Некоторые из них вредны, но есть и такие, которые можно и нужно включать в рацион. Просто важно знать меру и не злоупотреблять, тогда фигура и здоровье будут в порядке.

    Наряду с белками и углеводами . Жирная пища выполняет несколько незаменимых функций в организме человека:

    1. Источник энергии при ее недостатке, например, отсутствии питательных веществ при голодании.
    2. Препятствование замерзанию организма.
    3. Эластичность кровеносных сосудов — это тоже заслуга жиров.
    4. Здоровье волос, ногтей и кожи также зависит от жиров.
    5. Выработка различных гормонов.
    6. Наконец, улучшение вкуса еды.

    Таким образом, жиры не менее необходимы, чем белки или углеводы. Они должны составлять приблизительно четверть рациона человека (если он не на диете для похудения — в этом случае жиры должны составлять 15-20 процентов рациона). Для среднестатистического взрослого человека необходимо около одного грамма жиров на каждый килограмм его веса.

    Продукт

    Количество жиров, г

    Масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свиной

    Сметана 20%-ной (и выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколад

    Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры 1-й категории, яйца, сардельки говяжьи, колбаса чайная, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра

    Молоко, кефир жирный, творог полужирный, молочное мороженое, баранина, говядина и куры 2-й категории, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфеты

    Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб

    Следует помнить, что существует два основных, кардинально различающихся, вида жиров :

    • Насыщенные жиры — полезные или «хорошие жиры ».
    • Ненасыщенные жиры — вредные или «плохие жиры » (в том числе транс-жиры ), которые способствуют отложению холестерина в организме и появлению таких заболеваний, как атеросклероз. Употребления вредных жиров следует всячески избегать.

    В таблице ниже приведены примеры «хороших» и «плохих» жиров в основных продуктах питания.

    Полезные и вредные жиры.

    Полезные жиры

    Вредные жиры

    Рыба (форель, семга, лосось, горбуша, тунец, сельдь, сардины)

    Сливочное масло

    Растительные масла: оливковое, льняное, кукурузное, подсолнечное

    Жирная говядина

    Жирная свинина

    Жирная баранина

    Жирные молочные продукты

    1. Различать продукты с насыщенными и ненасыщенными жирами.
    2. Избегать употребления последних.
    3. Избегать употребления жирной еды на ужин. В это время лучше отдать предпочтение

    В битве за калории любой старается избегать таких продуктов, как печенье, торты, мороженое и шоколад. Ведь именно там больше всего тех самых, опасных «единиц». Тем не менее простой отказ от этих приятных, но ненужных фигуре продуктов, не избавит от калорий вовсе. Ведь они спрятаны в других популярных блюдах, которые мы едим без опаски куда чаще этих десертов. Так что при подготовке тела к летнему сезону и пляжу надо узнать побольше о самых жирных продуктах. Ведь они незаметно делают свое неблаговидное дело, добавляя не одну сотню калорий.

    Майонез. В этом продукте из 100 грамм до 70% составляют те самые жиры. Как бороться с этим? Надо просто заменить майонез какой-нибудь другой приправой, где жира содержится не так много. Для этого в салате не помешает соевый соус или бальзамический уксус. Но еще лучше будет использование обычного обезжиренного несладкого йогурта. Допускается также он и с невысокой жирностью. Неплохим вариантом будет использование самостоятельно приготовленного соуса. Для него хорошо подойдет домашний сыр, например «коттедж». Лучше всего перестать добавляться любимые салаты с тунцом или курицей майонез. Полезнее для фигуры будет добавить туда зелень, черный перец и немного томата.

    Орехи. На самом деле орехи являются не только очень полезными, но еще и высококалорийными. В 100 граммах продукта содержится около 77 грамм жиров. Но как отказаться от такого вкусного продукта? Прежде всего надо уяснить себе, что орехи являются важной частью сбалансированного питания. Пускай там и много жира, но холестерина в этом продукте вообще нет. Жиры же тут являются мононенасыщенными. Однако решившись похудеть, лучше всего отказаться от большого ежедневного потребления орехов. Если же любовь к ним велика, надо перейти на те виды, которые все же содержат не так много жиров. К примеру, стоит обратить внимание на миндаль.

    Сливки для кофе. Кто же может отказать себе от утренней чашки кофе со сливками? А ведь в них содержится 50 грамм жира из 100 грамм продукта. И снова встает вопрос — как же ограничить потребление такого вкусного продукта, к которому уже привык? Даже тем, кто жить не может без кофе со сливками, следует смириться с мыслью о том, что этот продукт надо полностью исключить из своего рациона. Ведь они являются сосредоточием вредных насыщенных жиров. Поэтому выход один — перестать добавлять сливки в кофе. Можно предложить замену — использовать обезжиренное молоко, с низким содержанием жира. Если же такой возможности нет, как нет холодильника под рукой, то подойдет и молочный порошок. Даже такой вариант куда лучше, чем использование сливок.

    Арахисовое масло. И в данном продукте из 100 грамм половина принадлежит жирам. Многие скажут, что арахисовое масло у нас не так распространено, это типичный продукт для американской или западноевропейской кухни. Тем не менее такой продукт все популярнее становится и у нас. Тому есть простое объяснение. Ведь арахисовое масло выступает отличным источником мононенасыщенных жиров. Только вот фигура едва ли окажется благодарной за употребление такого продукта. Сегодня стоит поискать аналоги такого масла, которые вовсе не содержат в себе сахар. От этого количество жиров не уменьшится, зато ситуация с калориями будет куда лучше. В неделю разрешается употреблять не больше четырех чайных ложек арахисового масла. Да и есть его лучше все же на бутербродах, а не самостоятельно.

    Картофельные чипсы. В этом вкусном продукте 35 грамм жира приходится на 100 грамм продукта. Начав борьбу с потреблением чипсов, обратите внимание на информацию, указанную на упаковке. Ведь количество жиров, как и калорий, может меняться в зависимости от марки продукта и их производителя. Только вот оправдывать чипсы можно только их вкусом, но никак не пользой. Поэтому лучше всего заменить их обычным попкорном. Да и тут лучше обратиться не к покупному варианту, а к приготовленному самостоятельно. Даже в соленых крекеров жиров меньше, чем в чипсах. Хотя и этот вариант удачным назвать нельзя. Не сумев все же отказаться от чипсов, стоит выбирать те варианты, которые лишены транс-жиров.

    Сыры. Оказывается, эти продукты весьма питательны — там содержится 33 грамма жиров из 100 всего продукта. Однако ограничить потребление можно. Для этого надо обратиться к сырам с невысоким содержанием жира. Это может быть упомянутый уже «коттедж» или его варианты. Необходимо помнить, что твердые сорта сыра (пармезан, гауда или чеддер) содержат намного больше жиров. Надо отказаться постоянно добавлять сыр в еду или же ограничить потребление тех блюд, где его содержится много. Это касается макарон с сыром, пиццы, гамбургером и сэндвичей. Продукция фаст-фуда имеет мало общего со здоровой едой.

    Красное мясо. В 100 граммах этого продукта содержится 31 грамм жира. Если сравнивать красное мясо в лице говядины или свинины с другими жирными продуктами, такое соотношение не кажется критическим. Но проблема заключается в том, что мясо люди едят в куда больших количествах, тем другие упомянутые продукты. Ограничить потребление таких жиров можно, если начать потреблять постные сорта. К ним относится мясо птицы, телятина, убитые на охоте животные. Красное мясо стоит заменить рыбой. Приготавливая же этот продукт надо максимально постараться избавиться от жиров. Те же мясные продукты, где заведомо видны жиры — домашняя колбаса, салями, надо вообще исключить из рациона.

    Мучные изделия и пироги. В 100 граммах такого продукта содержится 23 грамма жира. Но как отказаться от сытного и вкусного мясного пирога? Для гурманов есть плохая новость — подобные блюда буквально переполнены наиболее вредными жирами для организма. И не надо обманывать себя тем фактом, что пироги занимают далеко не первое место по количеству жиров. Дело в том, что мучных изделий человек может съесть намного больше, чем майонеза. Поэтому тем, кто задумался о здоровом сердце и о похудании, от мучного стоит отказаться. А заменить его можно и нужно выпечкой из ржаной муки или из цельного зерна.

    Блюда во фритюре. Фритюр содержит в себе 22 «жирных» грамма из общих 100. Ограничить потребление таких блюд необходимо. Ведь пища во фритюре всегда считалась нездоровой. Лучше съесть какой-нибудь жареный пончик или же поджарить сосиске на гриле, чем есть блюда во фритюре. А ведь такие заменители сами по себе здоровыми также не являются. Поэтому лучше использовать другие популярные варианты приготовления пищи. Чем готовить еду во фритюре, лучше всего тушить ее, запекать или жарить.

    Авокадо. Даже фрукты могут быть довольно жирными. Так, в авокадо из 100 грамм продукта 17 принадлежит жирам. Но потребление их можно ограничить. В авокадо содержатся мононепредельные жиры, которые необходимо включать в программу сбалансированного питания. Однако неумеренное потребление этого ценного фрукта обернется в результате лишними килограммами. Поэтому не стоит есть авокадо чаще одного раза в неделю. Тем же гурманам, кто обожает поливать фрукт еще и майонезом, настоятельно рекомендуется избавиться от такой привычки. Ведь она только усугубит ситуацию. Вместо этого к авокадо лучше добавить немного лимона, он придаст приятный аромат блюду.

    Мифы о жирной пище

    Жирная пища вредна – так мы привыкли думать. В этом нас убеждают ежедневно. «Все зло от жирных блюд». «Фастфуд вреден, потому что он жирный». Но подобные мифы, шаблоны не имеют ничего общего с наукой здоровья тибетской медицины.


    1. «Фастфуд вреден».

    Если фастфуд и вреден, то не потому, что это жирная еда, а потому что запивается охлажденными напитками. Стакан колы со льдом – вот причина того, что фастфуд оборачивается лишними килограммами. Дело не в том, что бургеры или картофель-фри содержат избыточное количество жиров. Если не запивать их охлажденными, сладкими газировками они не причинят вреда.

    Объясняется это просто. Охлажденные напитки снижают температуру в желудке, а высокая температура – один из главных факторов пищеварения. При интенсивном переваривании еды температура в желудке превышает 40 градусов, что значительно выше температуры тела. Охлажденные напитки резко снижают температуру желудочной среды, замедляют пищеварение. Именно это служит причиной того, что энергия, поступающая с едой, превращается в жировые отложения, то есть в избыточный вес.

    Сами по себе жиры тут не причем. И вообще, жирная пища незаслуженно дискредитирована современной диетологией. Например, в Тибете о больном ребенке говорят: «Он мало пил масла». Да, именно так! В тибетской медицине рекомендуется пить горячее топленое масло. И даже в чай добавляется масло, что совершенно непонятно с точки зрения западной диетологии. Но даже если пить топленое масло в чистом виде, это не только не повредит здоровью, но напротив, укрепит его.

    2. «Причина избыточного веса – жирная пища». 

    Это миф. Главный источник избыточного веса не жирная, а сладкая пища. Ожирение, лишний вес – это болезни холода основы Бадкан (Слизь). Так утверждает тибетская медицина. А причины накопления и дисбаланса этой основы – охлаждающая, сладкая еда. Поэтому лишний вес скорее возникнет от сахара, чем от жирной еды.

    Важно, какие жиры употреблять. Как и все продукты, они различаются по способности охлаждать или согревать тело. Первые – охлаждающие, они приводят к избыточному весу так же, как и все охлаждающие продукты. Вторые – согревающие, они никогда не дадут лишних килограммов, потому что в принципе не могут этого сделать.

    Например, сливочное масло, свиной жир относятся к охлаждающим продуктам. Их лучше избегать. Говяжий жир также не полезен. А топленое масло, наоборот, согревает тело. То же можно сказать о подсолнечном, кунжутном маслах, а также ореховых (например, кедровом).

    Оливковое масло считается полезным, а между тем оно охлаждает тело. Поэтому избыток оливкового масла вреден, а количество топленого практически не может быть избыточным.

    Жиры – главный источник энергии. Но важно, не сколько ее поступает, а на что она тратится. Если энергия не тратится на полезную деятельность, то она откладывается в виде избыточного веса, подкожной жировой клетчатки или ожирения внутренних органов. Так происходит с энергией, которая поступает с охлаждающими продуктами – в первую очередь, сахаром и кондитерскими изделиями.

    Если пища холодная, полусырая или сырая, тяжелая, содержит избыток овощей, хлеба, хлебобулочных изделий, теста, молочных продуктов при дефиците пряностей, соли и других согревающих элементов, это приводит к замедлению обмена веществ. На выходе мы имеем избыточный вес. Это непременное правило. И жиры здесь совсем не причем.

    3. «Жирная пища всегда вредна».

    Это очень вредный миф. На самом деле, маслянистая пища по-своему необходима. В первую очередь в ней нуждается нервная система. Без маслянистой пищи нервная деятельность невозможна, а значит, и нормальная работа всего организма. Самые полезные продукты для нервной системы – жирная рыба, топленое масло. Полезны также льняное и кунжутное масла.

    Без маслянистой пищи наступит авитаминоз, ведь многие витамины мы получаем только в жирорастворимой форме. Например, это относится к витамину А. Поэтому при недостаточной работе печени, которая вырабатывает желчь, и поджелудочной железы наступает авитаминоз, из-за того что ряд витаминов не поступает в организм.

    4. «Полезна пища с низким содержанием жиров».

    Маслянистая пища необходима для работы мозга, передачи нервных сигналов по белым (нервным) каналам, а также для синтеза гормонов. Недостаточно маслянистая, грубая и сухая пища приводит к нервным расстройствам, а в пожилом возрасте она особенно опасна.

    Такая еда может спровоцировать неврозы, расстройство сна, депрессию, даже энцефалопатию, негативные изменения характера и сокращение жизни. Поэтому наличие жирной рыбы и топленого масла в питании – обязательное условие сохранения физического и ментального здоровья в пожилые годы.

    5. «Растительные жиры полезнее животных».

    В действительности имеет значение только один фактор – согревающий или охлаждающий это продукт. Например, топленое масло полезнее любых других, в том числе растительных масел. Это вообще один из самых полезных продуктов питания для любого возраста.

    Или жир, содержащийся в рыбе. Он не имеет никаких противопоказаний и может употребляться в любых (разумных) количествах, не делая пищу вредной.

    С другой стороны, кукурузное, рапсовое, пальмовое масла относятся к растительным, но их избыток вреден, поскольку это охлаждающие продукты. А охлаждающее питание – одна из главных причин болезней холода, в том числе избыточного веса.

    Шесть жирных продуктов, полезных для похудения • INMYROOM FOOD

    Все знают, что при переедании жирной пищи масса тела может быстро увеличиваться. И было бы очень логично исключить из рациона все продукты, содержащие жиры, чтобы решить проблемы с весом. Однако такой подход в корне неверный, ведь в природе нет ничего лишнего. Человеческий организм не может существовать без жиров. Только нужно знать меру и выбирать правильные жиры. 

    На самом деле далеко не все жиры наносят вред фигуре. Существуют жиры, употребление которых просто необходимо для полноценной работы нашего организма и избавления от лишнего веса, как бы парадоксально это ни звучало.

    1. Авокадо 

    Необходимые для похудения жиры содержатся в мякоти авокадо, из которого можно приготовить оригинальный и питательный салат, полезный не только для фигуры, но и для здоровья. Этот фрукт содержит огромное количество витаминов, минералов и витаминоподобных соединений (фолиевую кислоту, лютеин и многие другие).

    Именно авокадо помогает поддерживать гормональный баланс и не дает таять вместе с жиром мышечной массе. Особенно он полезен тем, кто дополняет диету активными тренировками. В этом случае авокадо даже поможет нарастить мышцы для улучшения фигуры.

    2. Оливковое масло 

    В результате ряда экспериментов было доказано, что кислоты, входящие в состав оливкового масла, ускоряют обмен веществ в организме и уменьшают чувство голода. Это говорит о рациональности использования оливкового масла для похудения.

    Этот полезный продукт имеет массу чудесных свойств. Он богат витаминами и минералами, помогает расщеплять жиры и выводить вредные вещества из организма, улучшает работу печени и желудочно-кишечного тракта.

    Если вы не используете его для приготовления пищи, тогда выпивайте чайную ложку оливкового масла просто так или замените его десятком консервированных оливок.

    3. Орехи 

    Диетологи рекомендуют включать орехи в свой дневной рацион различными способами, добавляя их в каши, йогурты, тушеные овощи, блюда из курицы, супы, салаты и прочее. Это позволит вам избавиться от желания полакомиться нездоровой пищей и будет способствовать усиленному снижению веса. 

    Орехи богаты ненасыщенными жирами, они способствуют профилактике сердечной недостаточности, инсультов и инфарктов. Медь и марганец в больших количествах содержатся в фундуке, фисташки успешно борются с «плохим» холестерином, кедровые орешки отлично подавляют чувство голода, а миндаль давно известен испанским красавицам, как источник молодости и красоты.

    4. Черный шоколад

    Да, действительно, черный шоколад, который содержит более 72% какао, относится к продуктам, полезным для похудения, хотя имеет очень высокую калорийность. Чтобы удовлетворить ваше пристрастие к сладкому, достаточно двух маленьких квадратиков черного шоколада, они добавят только 30–40 калорий, в то время как кусок пирога или ломтик шоколадного торта содержит 500 калорий.

    Кроме того, черный шоколад влияет на уровень сахара в крови в гораздо меньшей степени, чем другие сладкие продукты. Также он очень богат здоровыми антиоксидантами, которые имеют много преимуществ для здоровья и даже снижают кровяное давление. Для похудения нужно выбирать не любой шоколад, а именно черный с высоким содержанием какао и небольшим содержанием сахара, без каких-либо добавок.

    5. Льняное масло 

    Уже давно ученые-диетологи открыли такой секрет льняного масла: попадая в организм, оно не откладывается, прибавляя вес, а наоборот, расщепляет жир на обычную воду и глицерин. Эти 2 продукта распада организм не усваивает, а просто выводит естественным путем. 

    Льняное масло не так часто используется хозяйками, как оливковое, а зря. Его ореховый привкус способен придать пикантность блюду, не говоря уже о пользе, которую этот продукт приносит организму. Льняное масло холодного отжима — это не только источник ненасыщенных жирных кислот, но и отличный антиканцероген.

    6. Семга 

    Семга, по сравнению с другими видами лососевых, довольно жирная рыба. Хотя многие думают, что для похудения она не так уж и полезна, этот факт можно оспорить. В качестве основного довода здесь можно привести то, что в ней содержатся жирные кислоты Омега-3, которые оказывают на организм действие, приводящее к снижению веса. Они поддерживают на необходимом уровне количество лептина, а он, в свою очередь, отвечает за скорость обмена веществ в организме. 

     

    Другой довод — это то, что семга может стать основным продуктом питания, который позволит значительно снизить потребление другой белковой пищи (например, мяса) и при этом совершенно не лишит нас необходимого набора минералов и витаминов. Семга не содержит углеводов, значит, при низкоуглеводной диете она просто обязана присутствовать на вашем столе. Семга богата белком, который составляет чуть ли не половину продукта. Следовательно, для тех, кто придерживается белковой диеты, она также прекрасно подходит. Кстати, атлантический лосось входит в состав многих диет, а уха из него, приготовленная традиционным способом, занимает в них почетное место. 

    Fat Shockers: удивительно высокожирные продукты

    Я читал этикетки на продуктах и ​​писал о здоровье не менее двух десятилетий, но даже я иногда был шокирован, обнаружив, сколько жира, насыщенных жиров или трансжиров действительно содержится в пище. .

    Ниже я перечислил более 35 продуктов питания, которые я видел, прогуливаясь по проходам в супермаркете, которые были на удивление богаты жирами.

    Но сначала позвольте мне рассказать вам, что я искал и на что вы могли бы обратить внимание при рассмотрении вариантов будущих поездок в супермаркет.

    Поиск жира

    Одна из первых вещей, на которые я обращаю внимание, глядя на этикетку с информацией о пищевой ценности продукта, — это количество граммов жира в продукте. Прямо под этим я нахожу граммы насыщенных жиров и, для некоторых продуктов, трансжиров.

    Еще проверяю размер порции. Это важно, потому что некоторые компании — часто те, которые продают продукты с особенно высоким содержанием жира, — указывают размер порции как половину кекса, половину пирога с куриным горшком или половину шоколадного батончика. Так что, если вы едите целиком маффин, пирог или шоколадный батончик, вам нужно удвоить количество.

    На рынке есть замороженные пироги, размер порции которых указан на упаковке 1/2 части пирога. Так что, если вы съедите весь пирог, вы получите 62 грамма жира, а не 31, как указано в списке, и 22 грамма насыщенных жиров, а не 11. Но даже цифры для половины пирога с горшочком шокируют.

    Почему вам следует беспокоиться о продуктах с высоким содержанием жиров? Это правда, что предпочтительные жиры, такие как мононенасыщенные и омега-3 жирные кислоты, приносят пользу для здоровья. А некоторые продукты с высоким содержанием жиров, в том числе орехи, авокадо, лосось и оливковое масло, в ограниченных количествах способствуют здоровью.

    Но общее количество жира важно, потому что оно может быть красным флагом для продуктов с высоким содержанием потенциально вредных для здоровья жиров: насыщенных жиров и трансжиров. Кроме того, по сравнению с углеводами и белками каждый грамм жира содержит в два раза больше калорий.

    Конечно, вы должны знать о насыщенных жирах и транс-жирах в пищевых продуктах. Известно, что насыщенные жиры повышают уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта. Они также могут увеличить риск некоторых видов рака.

    Трансжиры нанесут вам двойной удар.Помимо повышения уровня холестерина ЛПНП («плохого»), они также снижают уровень холестерина ЛПВП («хороший»). Многие исследователи подозревают, что трансжиры увеличивают риск не только сердечных заболеваний, но и диабета 2 типа, рака толстой кишки и рака груди.

    Сколько слишком много?

    Насыщенные жиры: Эксперты Национальной образовательной программы по холестерину рекомендуют, чтобы менее 7% от общего количества калорий приходилось на насыщенные жиры. Это 16 граммов в день для человека, потребляющего 2000 калорий.Некоторые из этих продуктов, перечисленных ниже, помогут вам добиться желаемого за одну порцию.

    Транс-жиры: Эксперты советуют употреблять как можно меньше трансжиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество трансжиров до менее 1% от общей суточной калорийности. Если вам нужно 2000 калорий в день, это составляет менее 2 граммов трансжиров в день. Некоторые из продуктов, перечисленных ниже, превышают этот лимит на одну порцию.

    Мой список жирных продуктов

    Во время недавнего похода в продуктовый магазин я обратил внимание на продукты с высоким содержанием жиров и / или насыщенных жиров (большинство из них содержало 20 или более граммов жира на порцию) или были удивительно высокими. в жире.Взгляните на перечисленные ниже предметы и посмотрите, не шокирует ли вас что-либо из них.

    Маффины и кофейные кексы

    • Шоколадно-шоколадные кексы Otis Spunkmeyer (4 унции): 26 граммов (г) жира, 6 г насыщенных жиров, 480 калорий
    • Банановые кексы с орехами Otis Spunkmeyer (4 унции): 24 г жира, 4 г насыщенных жиров, 480 калорий
    • Entenmann’s Little Bites Шоколадные кексы (2 пакета, 3,3 унции): 18 г жира, 5 г насыщенных жиров, 380 калорий .25 унций): 12 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 340 калорий

    Закуски и пироги

    • Entenmann’s Rich Frosted Donuts (1): 19 г жира, 5 г насыщенных жиров, 290 калорий
    • Hostess HoHos Клубника и крем (3 торта): 17 г жира, 13 г насыщенных жиров, 360 калорий
    • Hostess Ding Dongs (2 торта): 19 г жира, 12 г насыщенных жиров, 360 калорий
    • Little Debbie Frosted Mini Donuts (6) : 26 г жира, 15 г насыщенных жиров, 430 калорий

    Чипсы и крекеры

    • Овощные чипсы Terra, средиземноморские (2 унции): 18 г жира, 2 г насыщенных жиров, 300 калорий
    • Terra Spiced Sweet Potato Чипсы (2 унции): 22 г жира, 2 г насыщенных жиров, 340 калорий
    • Ritz Bits Cheese Cracker Sandwich (2 унции): 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 300 калорий

    Консервы для первых блюд и супов

    • Snow’s New England Clam Chowder (1 чашка) доступно не более Wal магазины: 15 г жира, 3.5 г насыщенных жиров, 200 калорий
    • Stagg Chili с фасолью, Dynamite Hot (1 чашка): 17 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров, 340 калорий
    • Wolfgang Puck Organic Creamy Butternut Squash (1 чашка): 11 г жира, 8 г насыщенных жиров, 140 калорий
    • Сыр Campbell’s Chunky Chicken Broccoli с картофелем (1 стакан): 11 г жира, 4 г насыщенных жиров, 210 калорий

    Колбасы и колбасы

    • Hebrew National 1/4 фунта говяжьих франков (1 франк): 33 г жира, 13 г насыщенных жиров, 1.5 г транс-жиров, 360 калорий
    • Джимми Дин Вареные колбасные пирожки (2 пирожка): 24 г жира, 8 г насыщенных жиров, 250 калорий
    • Johnsonville Stadium Brats, различных видов (1 ссылка): 20 г жира, 8 г насыщенных жир, 220 калорий
    • Hillshire Farm Beer Brat (1 ссылка): 23 г жира, 8 г насыщенных жиров, 260 калорий
    • Oscar Mayer Beef Bologna (2 ломтика): 16 г жира, 7 г насыщенных жиров, 180 калорий

    Охлажденное печенье, булочки и булочки с корицей

    • Булочки с корицей Pillsbury Grands Supreme со сливочно-сырной глазурью (1 рулет): 9 г жира, 7 г насыщенных жиров, 1.5 г трансжиров, 310 калорий
    • Immaculate Baking Co. Булочки с черникой (1 лепешка): 10 г жира, 6 г насыщенных жиров, 200 калорий
    • Печенье Pillsbury Grands Homestyle Butter Tastin ‘(1): 8 г жира, 2 г насыщенных жиров, 3,5 г транс-жиров, 180 калорий

    Замороженные десерты

    • Claim Jumper Chocolate Silk Pie (1/8 пирога): 29 г жира, 14 г насыщенных жиров, 4,5 г транс-жиров, 410 калорий
    • Haagen-Dazs Vanilla & Almonds (1 батончик): 22 г жиров, 13 г насыщенных жиров, 300 калорий
    • Edy’s Dibs (контейнер 4 унции): 24 г жира, 17 г насыщенных жиров, 340 калорий
    • Mini Chocolate Dipped Cream Слойки (5): 24 г жира, 15 г насыщенного жира, 340 калорий
    • Weight Watchers English Toffee Crunch (2 батончика): 12 г жира, 10 г насыщенного жира, <0.5 г транс-жиров, 220 калорий.

    Замороженные закуски на завтрак (1 блюдо)

    • Джимми Дин Миски для завтрака, колбаса: 34 г жира, 13 г насыщенных жиров, <0,5 г транс-жиров, 490 калорий.
    • Nancy’s Quiche Cheese Trio (один пирог с заварным кремом на 6 унций): 28 г жира, 13 г насыщенных жиров, 450 калорий, 1 г транс-жиров.
    • Тетя Джемайма Яичница и бекон с картофельным картофелем, 6 г насыщенных жиров, 310 калорий Сэндвич Dean Muffin, колбаса, яйцо и сыр: 20 г жира, 7 г насыщенных жиров, <0.5 г транс-жиров, 330 калорий.

    Замороженные блюда и закуски

    • Пирог Мари Каллендер с курицей (1 пирог, 16,5 унции): 62 г жира, 22 г насыщенных жиров, 1040 калорий.
    • Claim Jumper Country Fried Chicken (1 блюдо, 17,25 унции) , доступные в магазинах Walmart: 34 г жира, 10 г насыщенных жиров, 700 калорий
    • Foster Farms Mini Corn Dogs, Honey Crunchy (8): 26 г жира, 7 г насыщенных жиров, 440 калорий
    • Red Baron Single Deep Dish Pizza Supreme (1): 19 г жиров, 9 г насыщенных жиров, 420 калорий
    • T.Г.И. Fridayays Cheddar & Bacon Potato Skins (2 штуки), доступные в секции замороженных продуктов многих крупных супермаркетов: 28 г жиров, 10 г насыщенных жиров, 440 калорий

    Элейн Маги, магистр здравоохранения, RD, автор многочисленных книг по питанию и здоровье. Ее мнения и выводы — ее собственные.

    12 потрясающе жирных продуктов — журнал Heart Matters

    Некоторые продукты, которые мы считаем здоровыми, могут быть шокирующе полны жира.Узнайте, какие из них являются полезной частью здорового питания, а к каким лучше всего относиться с осторожностью.

    1. Маффины

    кулинарная кара / Via Flickr.com

    Черничный маффин может показаться здоровой пищей для завтрака, но не дайте себя обмануть — это, по сути, торт, и он полон как сахара, так и жира. Если вы предпочитаете меньше жира, попробуйте булочку со смородиной или простую лепешку из непросеянной муки.

    Типичное содержание черничного маффина (85 г): 14.6 г жиров / 1,8 г насыщенных жиров / 281 ккал

    Получите наш рецепт свежих клубничных лепешек.

    2. Изюм в йогурте

    jamesmellor / Через Flickr.com

    Они могут содержать почти вдвое больше калорий, чем простой изюм. Покрытие из йогурта содержит добавление жира и сахара, поэтому придерживайтесь небольшой горсти простых сушеных фруктов, или, если вы хотите вкус йогурта, попробуйте вместо этого обмакнуть курагу в простой обезжиренный йогурт.

    Типичное содержание на порцию (30 г): 4.9 г жиров / 4,3 г насыщенных жиров / 134 ккал

    3. Коулслав

    Трейси Бенджамин / Via Flickr.com

    Это салат, так значит, он должен быть полезным? Но даже несмотря на то, что он сделан на основе моркови и капусты, салат из капусты заправлен заправкой на основе майонеза с высоким содержанием жира. Проверьте информацию о питании на упаковке и обратите внимание на версии с пониженным содержанием жира и йогуртом. Или почему бы не попробовать приготовить их дома, измельчив капусту и морковь и используя в качестве заправки обезжиренный йогурт?

    Типичное содержание на 100 г: 16.3 г жиров / 1,7 г насыщенных жиров / 173 ккал

    4. Салями

    Также известен / Via commons.wikimedia.org

    Как и колбасы, салями может быстро добавить в еду жир и калорий. Почему бы вместо этого не использовать немного постной ветчины или вареной курицы?

    Типичное содержание на большой ломтик (12 г): 4,7 г жира / 1,7 г / 52 ккал

    5. Яичный желток

    В среднем яичный желток содержит 5,6 г жира. Желток также является источником холестерина, поэтому ограничение яиц часто ошибочно связывают с диетой, полезной для сердца.С другой стороны, средний яичный белок содержит 14 калорий и не содержит жира. Но прежде чем спешить приготовить омлет из яичного белка, важно помнить, что яичные желтки также содержат целый ряд минералов и витаминов, включая A, D и E, а также незаменимые жиры.

    Холестерин, который мы едим, также не является существенной причиной повышения холестерина в нашем организме, поэтому для большинства людей нет необходимости ограничивать потребление яиц в рамках сбалансированной, здоровой диеты. Итак, если вам нравятся яйца, ешьте их целиком, чтобы извлечь пользу из всех питательных веществ, которые они могут обеспечить.Только не забудьте использовать более здоровые методы приготовления, такие как варка или варка.

    Типичное содержание яичного желтка: 5,6 г жира / 1,6 г насыщенных жиров / 62 ккал

    Прочтите наше руководство по идеальным яйцам-пашот.

    6. Йогурт

    ProjectManhattan / Via commons.wikimedia.org

    Хотя йогурт может быть нежирным вариантом, обратите внимание на более сливочный йогурт в греческом стиле, который обычно содержит около 10 процентов жира, по сравнению с менее чем 2 процентами в обезжиренном варианте.Если вы предпочитаете йогурт в качестве полезной закуски, всегда проверяйте информацию о питании и выбирайте вариант с низким содержанием жира (и сахара).

    Типичное содержание на порцию 150 г простого цельного молока йогурта в греческом стиле: 15,3 г жира / 10,2 г насыщенных жиров / 200 ккал

    7. Пицца

    В этом блюде, наполненном сыром, уровень жирности может взлететь до небес. Добавьте немного ветчины или пепперони, и это еще больше увеличит жир, а также добавит больше соли. Почему бы не попробовать купить основы для пиццы без покрытия и самим заправить их нарезанным перцем, кукурузой и небольшим количеством обезжиренного сыра, чтобы уменьшить количество жира и калорий?

    Если это нужно купить в магазине, сравните информацию о пищевой ценности на пакетах, чтобы выбрать самую полезную пиццу, и подавайте с большим гарниром вместо чипсов или чесночного хлеба.

    Типичное содержание в 7-дюймовой пицце с сыром и помидорами (глубокий противень): 22,5 г жира / 9,4 г насыщенных жиров / 625 ккал

    Получите наш рецепт здоровой пиццы с красным луком, кабачками и перцем (на фото).

    8. Авокадо

    Росс / Via Flickr.com

    Почти все овощи с низким содержанием жира, за исключением авокадо. Хотя это вариант с высоким содержанием жира, по сравнению с 30-граммовой порцией сыра чеддер, в нем на 50 процентов меньше насыщенных жиров, плюс половина авокадо также считается одной из ваших 5-дневных рационов.Итак, вместо сыра на тостах на обед, почему бы не попробовать половину авокадо на цельнозерновых тостах, покрытых ломтиками помидоров?

    Обычное содержание в половине авокадо: 14,6 г жира / 3 г насыщенных жиров / 142 ккал

    Получите наш рецепт салата из курицы и авокадо.

    9. Гранола

    Сара Гилберт / Via Flickr.com

    Средняя порция мюсли с орехами составляет 40 г, без молока — 180 ккал и 8,2 г жира, из которых 1.8 г насыщенных жиров. Подавайте это со 125 мл цельного молока, и это добавляет еще 81 ккал и 4,6 г жира, из которых 2,9 г составляют насыщенные жиры.

    Попробуйте использовать мюсли, чтобы сэкономить почти 6 г жира (1,2 г насыщенных жиров), и подавайте их с полуобезжиренным, 1% жирным или обезжиренным молоком. Почему бы не добавить нарезанный банан или горсть черники, чтобы получить один из ваших 5-дневных рационов?

    Типичное содержание на порцию 40 г мюсли с орехами (без молока): 8,2 г жира / 1,8 г насыщенных жиров / 180 ккал

    Типичное содержание на порцию мюсли с орехами 40 г (с 125 мл цельного молока): 12.8 г жиров / 2,9 г насыщенных жиров / 261 ккал

    Узнайте, как правильно позавтракать.

    10. Зерновой батончик

    Cburnett / Через en.wikipedia.org

    Жир обычно используется для скрепления зерновых батончиков (вместе с сахаром), поэтому эти здоровые на вид продукты могут довольно быстро накапливать жир. Некоторые из них полезнее других, поэтому при покупке проверяйте информацию о питании на этикетке продукта, чтобы найти наиболее полезный.

    Типичное содержание на 30 г зернового батончика: 5.5 г жиров / 2,52 г насыщенных жиров / 130 ккал

    11. Скумбрия

    Средняя порция скумбрии на гриле содержит 452 ккал и 35,8 г жира, из которых 8,2 г — насыщенные жиры. Однако это не повод избегать жирной рыбы, поскольку мы рекомендуем употреблять не менее 1 порции жирной рыбы в неделю, поскольку она содержит жиры омега-3.

    Это незаменимые жирные кислоты, которые необходимы нам для правильного функционирования нашего организма. Они также связаны с другими преимуществами для здоровья, включая профилактику ишемической болезни сердца.

    Белая рыба содержит некоторое количество омега-3, но в гораздо меньшем количестве, чем жирная рыба. Лосось, скумбрия, сельдь и сардины считаются жирной рыбой, поэтому старайтесь включать их хотя бы раз в неделю.

    Типичное содержание в средней порции скумбрии на гриле (160 г): 35,8 г жира / 8,2 г насыщенных жиров / 452 ккал

    Прочтите наш список 8 любимых рыбных блюд, выбранных вами, с полезными рецептами.

    12. Чесночный хлеб

    Чесночное масло быстро увеличивает калорийность и жирность хлеба.Поэтому важно следить за размером порции, которую вы едите, поэтому купите отдельные ломтики или разрежьте более крупный багет пополам, чтобы приготовить его сейчас, а другую половину заморозить на следующий день.

    Вы также можете подать гарнир салата, что повысит вероятность того, что вы будете придерживаться одного ломтика, а не двух или трех. И помните, его часто подают в качестве гарнира к таким блюдам, как спагетти-болонез, лазанья или пицца, которые уже могут быть с высоким содержанием жира, так что это еще одна причина, чтобы отказаться от чесночного хлеба.

    Попробуйте купить обезжиренный чесночный хлеб или приготовьте собственный, смешав много мелко нарезанного чеснока с мелко нарезанной петрушкой или чесноком и ненасыщенным спредом с пониженным содержанием жира.

    Типичное содержание на средний ломтик (20 г): 3,3 г жира / 1,7 г насыщенных жиров / 70 ккал

    Прочтите наше руководство по выпечке идеального хлеба.

    Диетический жир: знайте, какой выбрать

    Диетический жир: знайте, какой выбрать.

    Жир — важная часть вашего рациона, но некоторые его виды полезнее для здоровья, чем другие.Узнайте, что выбрать, а чего следует избегать.

    Персонал клиники Мэйо

    Диетический жир необходим для вашего здоровья. Это дает вам энергию и помогает вашему организму усваивать витамины.

    Но некоторые виды жира могут играть роль при сердечных заболеваниях и инсульте. Кроме того, жир высококалорийный. Слишком много калорий может привести к увеличению веса и, возможно, ожирению.

    Узнайте, какой жир выбрать, а каких избегать для хорошего здоровья.

    Факты о жире

    Большинство продуктов содержат смесь разных видов жиров.Например, масло канолы содержит некоторое количество насыщенных жиров, но в основном это мононенасыщенные жиры. Напротив, сливочное масло содержит ненасыщенные жиры, но в основном это насыщенные жиры.

    В чем разница между насыщенными и ненасыщенными жирами?

    • Насыщенные жиры. Это твердое вещество при комнатной температуре. Он содержится в масле, сале, жирном молоке и йогурте, жирном сыре и жирном мясе.
    • Ненасыщенные жиры. Обычно жидкий при комнатной температуре.Он содержится в растительных маслах, рыбе и орехах.

    Насыщенные жиры

    Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать насыщенные жиры до менее 10% калорий в день. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 7% дневных калорий.

    Почему? Потому что насыщенные жиры имеют тенденцию повышать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Высокий уровень холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

    Насыщенные жиры естественным образом содержатся в красном мясе и молочных продуктах.Он также содержится в выпечке и жареной пище.

    Транс-жиры естественным образом содержатся в небольших количествах в красном мясе и молочных продуктах. Трансжиры также можно производить, добавляя водород в растительное масло.

    Эта искусственная форма трансжиров известна как частично гидрогенизированное масло. Он оказывает вредное воздействие на уровень холестерина и увеличивает риск сердечного приступа и инсульта. По этой причине частично гидрогенизированное масло больше нельзя добавлять в продукты питания в США

    .

    Ненасыщенные жиры

    Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых ненасыщенными жирами, вместо насыщенных жиров, улучшает уровень холестерина в крови, что может снизить риск сердечного приступа и инсульта.

    В частности, один из типов — омега-3 жирные кислоты — улучшает здоровье сердца, улучшая уровень холестерина, снижая свертываемость крови, уменьшая нерегулярное сердцебиение и немного снижая кровяное давление.

    Существует два основных типа ненасыщенных жиров:

    • Мононенасыщенные жиры. Он содержится в оливковом, рапсовом, арахисовом, подсолнечном и сафлоровом масле, а также в авокадо, арахисовом масле и большинстве орехов. Он также входит в состав большинства животных жиров, таких как жиры из курицы, свинины и говядины.
    • Полиненасыщенные жиры. Он содержится в подсолнечном, кукурузном, соевом и хлопковом маслах. Он также содержится в грецких орехах, кедровых орехах, семенах льна и кунжута, подсолнечника и тыквенных семечек. Омега-3 попадают в эту категорию и содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, сельдь и сардины.

    Как мне начать есть более здоровую пищу?

    Сосредоточьтесь на замене продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров продуктами, богатыми ненасыщенными жирами.

    Попробуйте эти советы, чтобы уменьшить количество нездоровых жиров в своем рационе:

    • Используйте масло вместо масла.Например, обжаривайте на оливковом масле вместо сливочного, а при выпечке используйте масло канолы.
    • Ешьте рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, такую ​​как лосось, вместо мяса, по крайней мере, два раза в неделю.
    • Выбирайте нежирное мясо и птицу без кожи. Обрезать видимый жир с мяса. Удалите жир и кожу с птицы.
    • Ограничьте употребление обработанных пищевых продуктов, которые часто содержат насыщенные жиры. Вместо этого, когда вы голодны, съешьте целые фрукты и овощи.

    Не впадайте в крайности

    Вам не нужно исключать жир из своего рациона.Но будьте осторожны с выбором количества и типа жира. Помните, что жир содержит много калорий. Выбирайте продукты, богатые более здоровыми ненасыщенными жирами, вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, а не в дополнение к ним.

    8 апреля 2021 г. Показать ссылки
    1. Duyff RL. Жирные факты. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
    2. 2020-2025 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и U.С. Департамент сельского хозяйства. https://www.dietaryguidelines.gov. По состоянию на 16 февраля 2021 г.
    3. Нормы потребления энергии, углеводов, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Национальные академии наук, инженерии и медицины. https://www.nap.edu/openbook.php?isbn=03073 (дата обращения: 9 октября 2020 г.).
    4. Насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/node/5664. По состоянию на 9 октября 2020 г.
    5. AskMayoExpert.Гиперлипидемия (взрослый). Клиника Майо; 2019.
    6. Худой на жирах. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats. По состоянию на 9 октября 2020 г.
    7. Sacks FM, et al. Пищевые жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017; DOI: 10.1161 / CIR.0000000000000510.
    8. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания.В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Эльзевир; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 9 октября 2020 г.
    9. AskMayoExpert. Здоровое питание (взрослый). Клиника Майо; 2020.
    10. Hooper L, et al. Снижение потребления насыщенных жиров при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2020; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011737.pub3.
    11. Mozaffarian D. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на февраль.15, 2021.
    12. Полиненасыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/polyunsaturation-fats. По состоянию на 16 февраля 2021 г.
    13. Mozaffarian D. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 1 марта 2021 г.
    14. Насыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturation-fats. По состоянию на 15 февраля 2021 г.
    Узнать больше Подробно

    .

    Обычных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которых следует ограничить

    Если вы пытаетесь похудеть, снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой») или просто хотите улучшить здоровье сердца, сокращение продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров — хорошая идея. Некоторые продукты с высоким содержанием насыщенных жиров уже могут быть вам интересны (говядина, сыр), но другие, такие как мороженое и сливки для кофе, могут вас удивить.

    Эндрю Унангст / Getty Images

    Белки с высоким содержанием насыщенных жиров

    Многие продукты животного происхождения содержат большое количество насыщенных жиров.Среди них:

    • Бекон
    • Говядина
    • Говяжий жир
    • Колбаски для завтрака
    • Хот-доги
    • Баранина
    • Свинина
    • Мясные полуфабрикаты
    • Некоторые мясные нарезки

    Хотя соблюдение диеты, снижающей уровень холестерина, не запрещает вам полностью есть мясо животных, употребление этих продуктов при каждом приеме пищи может накапливать.

    Таким образом, ограничение потребления мяса — один из простых способов снизить потребление насыщенных жиров.Вы также можете выбрать «нежирное» или «нежирное» мясо.

    Нежирное мясо содержит менее 4,5 граммов насыщенных жиров и трансжиров на 100 граммов, в то время как экстра нежирное мясо содержит менее 2 граммов насыщенных жиров и трансжиров на 100 граммов.

    Также важно обращать внимание на трансжиры, поскольку они снижают уровень ЛПВП («хороший холестерин») и, как насыщенные жиры, также повышают уровень ЛПНП, увеличивая риск сердечных заболеваний.

    Здоровые альтернативы

    Эти белковые альтернативы — лучший выбор, если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров:

    • Фасоль
    • Рыба
    • Орехи
    • Птица, включая курицу и индейку (без кожи)
    • Соевые продукты, такие как тофу

    Молочные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров

    Молочные продукты также могут добавить в ваш рацион насыщенные жиры.К молочным продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров относятся:

    • Сыры
    • Кремы
    • Мороженое
    • Цельное и 2% -ное молоко и прочие молочные продукты

    Поскольку употребление некоторых молочных продуктов может увеличить потребление насыщенных жиров, рекомендуется учитывать количество молочных продуктов, добавляемых в ваши любимые продукты или напитки (например, сливки для кофе или сливочное масло на тосты). Молочные продукты с высоким содержанием жира могут накапливаться довольно быстро.

    Здоровые альтернативы

    Чтобы свести к минимуму количество потребляемых насыщенных жиров, выбирайте нежирные сорта ваших любимых молочных продуктов, которые обычно имеют маркировку «с низким содержанием жира», «обезжиренное» или «частично обезжиренное».”

    Жиры и масла с высоким содержанием насыщенных жиров

    Хотя различные спреды и масла нельзя употреблять в одиночку, их часто добавляют в различные продукты во время приготовления. Некоторые из этих продуктов с высоким содержанием жира, такие как заправки для салатов на основе сливок и растительные масла, могут принимать в остальном здоровые, нежирные блюда и делать из них что угодно, но только не.

    Жиры и масла с высоким содержанием насыщенных жиров включают:

    • Сливочное масло
    • Некоторые растительные масла (например, пальмовое масло, пальмоядровое масло, кокосовое масло)
    • Заправки на кремовой основе или соусы
    • Сало
    • Майонез

    Жареные продукты и выпечка также содержат высокий уровень насыщенных жиров и / или трансжиров.

    Сложная маркировка

    Хотя продукты, не содержащие сахара, могут показаться здоровыми, жиры часто используются вместо большого количества сахара. Точно так же, что парадоксально, продукты с низким содержанием холестерина часто содержат много насыщенных жиров.

    В конце концов, единственный способ узнать, сколько насыщенных жиров вы потребляете, — это прочитать информацию о пищевой ценности и ингредиентах на всех этикетках продуктов. Веб-сайты счетчиков калорий и приложения для отслеживания питания смарт-устройств также могут быть полезны в этом отношении.

    Здоровые альтернативы

    Альтернативы, которые вы можете использовать, будут зависеть от того, как вы планируете их использовать. Например, одни масла лучше готовить, чем другие. Тем не менее, более здоровые варианты, которые вы можете рассмотреть, включают:

    • Масло канолы
    • Маргарин (негидрированный или не содержащий трансжиров)
    • Оливковое масло
    • Сафлоровое масло
    • Подсолнечное масло

    Изменение способа приготовления пищи также может помочь снизить потребление насыщенных жиров.Например, запекайте курицу, а не жарьте ее, или рыбу на пару вместо тушения.

    Наконец, использование заправок или соусов с пониженным содержанием жира также может предотвратить попадание в ваш рацион излишка насыщенных жиров.

    Слово от Verywell

    Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым, которым полезно снизить уровень холестерина ЛПНП, ограничить потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от общего количества калорий, что эквивалентно примерно 11–13 граммам насыщенных жиров в день.

    Делая какие-либо изменения в диете, думайте обо всех вкусных блюдах, которые вы можете приготовить, — не обязательно о том, чего вам следует избегать. В конце концов, снижение потребления насыщенных жиров может потребовать небольшой работы и сдержанности, но благо для вашего общего здоровья того стоит.

    20 полезных жиров, от которых вы не толстеете

    Что это, говоришь? Но люди, которые едят жир, — это жира? Нет, не обязательно. Поясним…

    Вашему организму необходимы диетические жиры (поэтому многие жиры называются «незаменимыми»), чтобы похудеть и нормально функционировать.Здоровые жиры помогают регулировать гормоны голода, повышают чувство сытости, защищают от сердечных заболеваний, переносят питательные вещества по вашему телу и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов. Не говоря уже о том, что большинство необработанных продуктов с высоким содержанием жиров также содержат многие из этих важных питательных веществ, от витаминов и минералов до антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами.

    На самом деле не все жиры одинаковы. И не поймите нас неправильно, употребление продуктов, содержащих неправильные виды жиров , сделает вас толстыми, но с учетом всех различных типов жиров может быть сложно определить, какие из них какие.

    Чтобы вам было проще, мы нашли лучшие продукты с хорошими жирами, которые вы можете добавить в свой рацион. Но прежде чем перейти к перееданию с высоким содержанием жиров, помните, что, как и любую пищу, даже эти полезные жиры следует потреблять в умеренных количествах. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии всех времен.

    Shutterstock

    Красное мясо содержит полезные жиры, в частности, конъюгированную линолевую кислоту или CLA — трансжир, который на самом деле помогает улучшить здоровье сердца и уменьшить жир на животе, — и стеариновую кислоту, насыщенный жир, который фактически снижает уровень холестерина ЛПНП.Но говядина травяного откорма даже лучше, чем то, что вы обычно ели. Фактически, исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что говядина травяного откорма содержит больше CLA, стеариновой кислоты и омега-3 жирных кислот (потому что трава содержит ALA, а кукуруза не содержит) и меньше нездоровой пальмитиновой кислоты, чем обычно. поднял говядину. Что касается талии, то говядина травяного откорма от природы более постная и содержит меньше калорий, чем обычное мясо.

    СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

    Shutterstock

    Кокос богат насыщенными жирами, но более половины из них поступает из лауриновой кислоты, уникального триглицерида со средней длиной цепи, который борется с бактериями, улучшает показатели холестерина и, как показало исследование Journal of Nutrition , увеличивает 24- часовые затраты энергии у человека на целых 5 процентов.И получите следующее: исследование, опубликованное в журнале Lipids , показало, что добавление кокосового масла в рацион действительно снижает уровень абдоминального жира. Посыпьте йогурт несладкими хлопьями или используйте кокосовое масло во время жарки, чтобы уменьшить талию. Вам нужно больше причин, чтобы включить кокос в свой рацион? Оцените преимущества кокосового масла.

    Shutterstock

    Авокадо возглавляет бригаду за здоровый жир. Этот чудесный фрукт по сути является маслом матери-природы. Это жирный, сливочный и, в отличие от сливочного масла, приемлемый продукт для самостоятельного употребления.Хотя вы все равно должны ограничиваться четвертью или половиной авокадо на прием пищи, у вас нет причин опасаться его жиров. Согласно исследованию Food Function , авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, содержащие олеиновую кислоту, которая действительно может помочь успокоить чувство голода. Они также дают вам две вещи, которых нет в масле: белок и клетчатку.

    Хорошие новости для всех шоколадных алкоголиков! Шоколад может сделать ваш живот плоским, то есть темный шоколад. Темный шоколад содержит самый высокий процент чистого какао-масла, источника замедляющих пищеварение насыщенных жиров, называемых стеариновой кислотой.Поскольку на переработку темного шоколада уходит больше времени, он утоляет чувство голода и помогает похудеть.

    Помимо полезных жиров, темный шоколад содержит антиоксиданты, в основном полифенолы, включая флавоноиды, такие как эпикатехин, катехин и особенно процианидины, которые могут помочь бороться со свободными радикалами и улучшить приток крови к мозгу (что может сделать вас умнее!) . Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Psychopharmacology , показало, что несколько унций темного шоколада в день — это все, что вам нужно, чтобы пожинать плоды.

    Shutterstock

    Сходи с ума! Полиненасыщенные жиры в орехах активируют гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина. Приблизительно 13 граммов на порцию в одну унцию, грецкие орехи являются одним из лучших диетических источников (они также содержат больше омега-3 жирных кислот, чем любые другие орехи). Небольшое исследование, проведенное в штате Пенсильвания, показало, что диета, богатая грецкими орехами и ореховым маслом, может помочь организму лучше реагировать на стресс, а также может помочь снизить уровень диастолического артериального давления.

    И дело не только в грецких орехах, исследование из International Journal Of Obesity and Related Metabolic Disorders показало, что даже когда две группы участников потребляли одинаковое количество калорий, группа, у которой было больше калорий из жирного миндаля, потеряла больше всего веса.Когда доходит до этого, все орехи будут отличным источником мононенасыщенных, полиненасыщенных и омега-3 жиров, только в разных количествах. Если вы хотите похудеть, прочтите наше важное руководство по лучшим орехам для похудения.

    Shutterstock

    Легко увидеть сходство между орехами и ореховыми маслами, но вы удивитесь, заметив, что не все ореховые масла могут быть хорошими источниками полезных жиров. Важно проверять этикетки с питанием на банках с обычным ореховым маслом и маслом с пониженным содержанием жира.Вы увидите несколько отличий: хотя в масле с пониженным содержанием жира — сюрприз! — меньше жира, в них также больше сахара и соли. Не очень хорошо, когда вы обмениваете здоровые мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить вашу чувствительность к инсулину, на сахара, повышающие уровень инсулина. Убедитесь, что вы идете естественно и минималистично. Ненатуральные ореховые масла могут содержать вредные трансжиры: частично гидрогенизированные масла.

    Shutterstock

    Мы имеем в виду желтки, а не скорлупу. Если вы один из тех, кто все еще не уверен, стоит ли вам есть желток, вот ваш ответ: да! Хотя белки полностью состоят из белка, а желток содержит жир и холестерин, беспокоиться не о чем.Жир в желтках в основном является мононенасыщенным, и исследование, проведенное исследователями из Университета Коннектикута, показало, что общий жировой профиль в яичных желтках в конечном итоге помогает снизить ЛПНП («плохой» холестерин). Яйца не только улучшат ваш холестерин, но и являются диетическим источником номер один питательного вещества, называемого холином. Холин, который также содержится в нежирном мясе, морепродуктах и ​​зелени капусты, атакует генный механизм, который заставляет ваше тело накапливать жир вокруг печени.

    Shutterstock

    Богатый белком, кальций и пробиотики, йогурт обладает всеми качествами одного из лучших продуктов, которые можно есть для похудания и общего состояния здоровья.Просто убедитесь, что вы говорите по-гречески. Цельномолочные греческие йогурты, как правило, содержат больше белка и жира и меньше сахара, чем их более постные версии, что делает их идеальной командой для подавления голода: протеину требуется больше времени для расщепления, а жир заставляет вас чувствовать себя удовлетворенным, так что вы летите вперед. ваше утро без желания перекусить.

    Большая часть жиров йогурта состоит из насыщенных жиров, но он также содержит мононенасыщенные, полиненасыщенные и встречающиеся в природе трансжирные кислоты. Поскольку общий профиль жирных кислот достаточно сбалансирован, он не окажет общего влияния на уровень холестерина, поскольку они оба повышают ЛПНП, но также повышают ЛПВП, согласно The Journal of the American College of Nutrition .

    Shutterstock

    Лосось, возможно, не получил столь же плохой репутации из-за высокого содержания жира, но его польза для здоровья стоит повторить. Добавляя это рыбное филе в свой рацион всего два раза в неделю, вы получите полное количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией. Омега-3 снижают риск аритмии, снижают уровень триглицеридов и фактически могут немного снизить кровяное давление. Когда вы стоите у прилавка с рыбой, убедитесь, что вы выбрали правильный вид: горбуша — вторая лучшая рыба по питательности и пользе для здоровья, а выращенный на фермах атлантический лосось — одна из худших.

    Shutterstock

    Это средиземноморское масло богато полифенолами, борющимися с раком, и укрепляющими сердце мононенасыщенными жирами, включая олеиновую кислоту. Помощь этого жира в похудании подтверждается некоторыми довольно убедительными фактами: недавнее исследование Obesity показало, что диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высокому уровню адипонектина, чем диета с высоким содержанием углеводов или белка. Адипонектин — это гормон, отвечающий за расщепление жиров в организме, и чем больше у вас его, тем ниже ваш ИМТ.Еще одна причина для использования этого липида в заправках и соусах: оливковое масло первого холодного отжима может повысить уровень серотонина — гормона, связанного с чувством насыщения, в крови.

    Shutterstock

    Толстый? В то время как жирные молочные продукты содержат больше калорий, они также более сытны. Это может помочь объяснить, почему обзор исследования 2013 года в Европейском журнале питания показал, что люди, которые едят жирные продукты, с меньшей вероятностью страдают от ожирения, чем те, кто пытается отказаться от калорий и жира с помощью обезжиренных молочных продуктов.Авторы исследования также не обнаружили связи между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями или диабетом. По иронии судьбы, некоторые кислоты в молочном жире — те, которые вы не получаете из продуктов с нулевым содержанием жира — могут активировать центры сжигания калорий в организме, — говорит соавтор исследования Марио Крац, доктор философии, эпидемиолог Вашингтонского университета.

    Так что налейте сливок в следующую чашку кофе. «Густые сливки — это полезный жир, который помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и закусками, что означает постоянную энергию и умственные способности, не говоря уже о том, что они делают вкус вашего кофе декадентским!» говорит диетолог Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук.

    Shutterstock

    Масло канолы, полученное из семян растения семейства брокколи, имеет почти идеальное соотношение омега-6 и омега-3 жиров 2,5: 1. Согласно обзору исследования, опубликованному в Experimental Biology and Medicine , люди, которые достигли такого же диетического соотношения, как это, смогли более эффективно бороться с раком, артритом и астмой. Согласно недавнему исследованию, нейтральное масло также богато альфа-линоленовой кислотой (ALA), незаменимой жирной кислотой омега-3, которая может играть роль в поддержании веса.

    Shutterstock

    Из всей рыбы в море тунец является одним из самых богатых источников докозагексаеновой кислоты (ДГК), жирной кислоты омега-3. Консервы из светлого тунца — одна из лучших и самых доступных рыб для похудения, особенно из живота! Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research , показало, что добавки с омега-3 жирными кислотами обладают огромной способностью отключать гены брюшного жира. И хотя в холодноводной рыбе и рыбьем жире вы найдете два типа жирных кислот — DHA и эйкозапентаеновая кислота (EPA), — исследователи говорят, что DHA может быть на 40-70 процентов эффективнее, чем EPA, в регулировании генов жира в брюшной полости, предотвращая живот жировые клетки от увеличения в размерах.

    Shutterstock

    Сыр — отличный источник белка, кальция, витаминов, минералов и жирных кислот, он помогает замедлить усвоение сахара и углеводов, что приводит к постоянному уровню энергии и улучшению работы мозга. Это также может помочь снизить риск диабета: люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жира, на самом деле имеют самый низкий уровень диабета, согласно исследованию 2015 года с участием 26 930 человек, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition . Самый высокий уровень заболеваемости был у тех, кто ел много нежирных молочных продуктов.Исследователи предположили, что, хотя кальций, белок, витамин D и другие питательные вещества в сыре действительно полезны для нас, нам нужен жир, который идет вместе с ними, чтобы получить их защитные эффекты. Только убедитесь, что это настоящий жирный сыр, а не древесная стружка.

    Shutterstock

    Семена льна и семена чиа содержат жир, называемый АЛК, незаменимую жирную кислоту омега-3, которая помогает поддерживать вес и снижает риск сердечных заболеваний, укрепляя здоровье кровеносных сосудов и уменьшая воспаление.Недавний обзор в журнале Nutrients показал, что омега-3 могут как усиливать сжигание жира, так и снижать уровень голода, в то время как отчет Nutrition in Clinical Practice показал, что при достаточно высоком потреблении омега-3 улучшают нашу способность к метаболизму. жир, изменяя способ функционирования определенных «жировых генов».

    Из всего постного мяса утка имеет самый высокий уровень полиненасыщенных жиров, способствующих наращиванию мышц, которые называются арахидоновой кислотой или АК. Было показано, что добавление арахидоновой кислоты увеличивает мышечную массу тела, силу и анаэробную мощность у мужчин.В исследовании, проведенном в Университете Тампы, мужчины, принимавшие АА, набрали на 3,4 фунта мышечной массы больше, чем те, кто принимал плацебо. Продолжайте усиливать ожог с помощью этих лучших продуктов для подтянутого тела.

    Shutterstock

    Эта сине-зеленая водоросль, доступная в порошках и добавках, полна полезных омега-3, таких как EPA и DHA. Исследования показывают, что эти формы омега-3 более активны в организме, чем АЛК, в борьбе с воспалением и жиром на животе. Спирулина не только является отличным источником полезных для сердца жиров, но также очень богата белком, отличным источником пробиотиков и может даже помочь сделать живот плоским во время упражнений.

    В исследовании, опубликованном в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise , девять мужчин средней физической подготовки принимали либо капсулы со спирулиной, либо плацебо в течение четырех недель. После этого мужчины, которые принимали добавки со спирулиной, смогли бегать на 30 процентов дольше, чем мужчины, которые принимали плацебо, и сожгли на 11% больше жира во время бега!

    Shutterstock

    Вы правильно прочитали. Даже бекон содержит полезные жиры! Мы рекомендуем употреблять олдскульную жирную свинину. Выбрав бекон из индейки, вы сэкономите около 13 калорий и один грамм жира на ломтик, но он также добавляет в вашу тарелку натрий, что может привести к высокому кровяному давлению.Кроме того, свинина содержит больше белка и полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот (MUFAS), чем ее аналог из мяса птицы. Имейте в виду, что независимо от того, какой вариант вы добавите в тарелку для завтрака, размер порции имеет значение, так что не теряйте голову. Все, что вам нужно — это несколько ломтиков.

    продуктов со здоровыми жирами, которые вы должны есть

    Что такое «здоровые» жиры?

    Жиры — это тип питательных веществ, которые вы получаете с пищей, которую вы едите, и они являются важной частью вашего рациона.Жиры могут дать вашему телу энергию, необходимую для правильной работы; сохранить кожу и волосы здоровыми; помогают усваивать витамины A, D, E и K; заполните жировые клетки и изолируйте тело, чтобы согреться; и дать вашему организму незаменимые жирные кислоты, необходимые для развития мозга, контроля воспалений и свертывания крови, согласно Medline Plus.

    Но жир бывает разных форм, и тип жира, который вы потребляете, имеет значение.

    Ненасыщенные жиры: Жидкость комнатной температуры, обычно считается полезной для сердца.Этот тип жира содержится в таких растениях, как орехи и семена, а также в растительных маслах и морепродуктах. На этикетке пищевых продуктов найдите слова «полиненасыщенные жиры» и «мононенасыщенные жиры».

    Насыщенные жиры: Твердые при комнатной температуре и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и масло, а также в кокосовом и пальмовом масле. Этот тип жира часто считается «вредным для здоровья», но исследования неоднозначны. «Некоторые источники действительно полезны для нас», — говорит Брианна Эллиот, диетолог из Санкт-Петербурга.Пол, Миннесота, сообщает Здоровье .

    Транс-жиры: Жидкие жиры, превращенные в твердые вещества в результате процесса, называемого гидрогенизацией. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США фактически запретило этот тип жира, который содержится в жареной пище, выпечке и полуфабрикатах, еще в 2018 году.

    «Что действительно имеет значение, так это то, откуда происходит источник жира. Жиры, содержащиеся в обработанные нездоровые продукты и покупная выпечка не так хороши для нас, в то время как жир из более натуральных продуктов, таких как авокадо, говядина травяного откорма и оливки, может быть полезным », — говорит Эллиотт.

    Итак, не все жиры одинаковы. Но вот некоторые продукты, которые являются хорошими источниками этих «полезных» жиров.

    СВЯЗАННЫЙ: Можно ли съесть слишком много полезных жиров? Врач весит

    жиров и масел, которые помогут сохранить здоровье вашего сердца.

    Все мы нуждаемся в жирах в нашем рационе. Это правильный баланс различных типов жиров, который поможет поддерживать уровень холестерина и здоровье сердца.

    Зачем нужно есть жиры

    • для энергетики
    • для поглощения некоторых витаминов из пищи, это жирорастворимые витамины, A, D E и K
    • для здоровой иммунной системы
    • для работы нашего мозга.

    Виды жиров

    Есть два основных типа жира, и нам нужно немного каждого из них. Здоровый баланс жиров может помочь снизить уровень холестерина.

    Насыщенные жиры

    Слишком много насыщенных жиров повышает уровень холестерина. Сократите потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и замените их продуктами с высоким содержанием ненасыщенных жиров.

    Насыщенные жиры обычно твердые при комнатной температуре. Большинство продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров поступает от животных, а также из кокосовых орехов.Например:

    • молочные продукты, такие как сливки, сыр, цельное молоко и йогурт
    • сливочное масло и прочие твердые жиры, такие как топленое масло, сало и твердый маргарин
    • жирное и переработанное мясо, такое как колбасы и бекон
    • кокосовое и пальмовое масло.

    Подробнее о насыщенных жирах

    Ненасыщенные жиры

    Ненасыщенные жиры более полезны для сердца.Существуют разные типы ненасыщенных жиров, известные как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, и они выполняют разные функции в организме. Хорошо есть разные продукты, чтобы получить и то, и другое.

    Ненасыщенные жиры содержатся в растительной пище и жирной рыбе, и они обычно жидкие при комнатной температуре. Они находятся в:

    • масла из овощей, орехов и семян, таких как подсолнечное, сафлоровое, рапсовое, оливковое, ореховое и кукурузное масло
    • спредов на основе этих масел
    • орехи и семена
    • авокадо
    • жирная рыба, такая как сельдь, сардина, скумбрия, лосось и форель.

    Один из наиболее полезных для вас ненасыщенных жиров — это жиры омега-3. Это тот тип, который содержится в жирной рыбе, а также в обогащенных продуктах, таких как льняное семя, льняное семя и конопля. Есть и другие типы, называемые омега-6 и омега-9. Употребление разнообразных продуктов, перечисленных выше, поможет вам получить их в достаточном количестве.

    Трансжиры

    Транс-жиры, как и насыщенные жиры, вредны для нашего здоровья. Они повышают уровень холестерина ЛПНП и снижают уровень холестерина ЛПВП (хорошего).

    Трансжиры образуются, когда ненасыщенные жиры, такие как растительные масла, нагреваются до высоких температур во время обработки пищевых продуктов.Большинство пищевых компаний перестали добавлять трансжиры в пищу, которую они производят, поэтому большинство из нас не едят много трансжиров.

    Транс-жиры иногда присутствуют в выпечке, тортах, бисквитах, крекерах, жареной пище, еде на вынос и твердом маргарине. Обратите внимание на слова «частично гидрогенизированный жир» на этикетке, поскольку они содержат транс-жиры, и избегайте их как можно больше.

    Некоторые трансжиры присутствуют в молочных продуктах и ​​красном мясе, но только в небольших количествах, и они считаются безопасными для употребления.

    Сколько жиров мне нужно есть?

    Жиры очень калорийны, поэтому могут привести к увеличению веса, поэтому вам нужно следить за тем, сколько вы едите в целом.

    Около трети вашей энергии должно поступать из жира. Это примерно 70 г для женщины и 90 г для мужчины в день.

    Удерживайте количество потребляемых насыщенных жиров, заменяя продукты с высоким содержанием насыщенных жиров на продукты с высоким содержанием ненасыщенных жиров или вообще с низким содержанием жиров. Не ешьте просто больше ненасыщенных жиров, так как в целом вы можете съесть слишком много жиров.

    Проверьте этикетки на продуктах, чтобы узнать, сколько в них содержится жиров и насыщенных жиров. Некоторые этикетки имеют цветовую маркировку, что поможет вам быстро принять решение.

    Простые свопы

    Используйте эти простые замены, чтобы заменить некоторые продукты с высоким содержанием насыщенных жиров более полезными для здоровья.

    Ешьте меньше Обмен на
    Масло, топленое масло, сало, сало, гусиный жир, твердый маргарин, кокосовое масло и пальмовое масло. Масла, изготовленные из овощей и семян, таких как оливковое, рапсовое, подсолнечное и соевое масло, и жирные спреды, изготовленные из них.
    Жирное мясо и мясные полуфабрикаты, такие как колбасы, бекон, салями и мясные консервы. Нежирное мясо, курица или индейка без кожи.
    Белая и жирная рыба не реже одного раза в неделю. Сделайте дни без мяса и вместо этого попробуйте блюда на основе бобов, бобовых, куорна, тофу, орехов или альтернативы соевому мясу.
    Полножирные молочные продукты, включая молоко, йогурт, сливки и сыр. Молоко с низким содержанием жира, такое как полуобезжиренное, 1% жирное или обезжиренное молоко, а также обогащенные кальцием альтернативы молоку. Нежирные йогурты. Обезжиренный сыр, например, полужирный чеддер и творог.
    Сладкие торты и печенье с начинкой или глазурью. Обычные булочки, такие как булочки со смородиной или горячим крестом, булочки, полусладкое печенье.
    Чипсы. Хумус и овощные палочки.
    Кокос — свежий, сушеный и сушеный. Сушеные фрукты и орехи.
    Десерты на кремовой или кондитерской основе. Свежие, запеченные или вареные фрукты, молочные пудинги и заварной крем из обезжиренного молока, обезжиренные йогурты и фруктовые крошки, приготовленные из ненасыщенного спреда.
    Кондитерские изделия, колбасные рулеты и несладкие пироги. Пироги с картофелем.
    Карри на основе сливок, например кормас. Блюда из пасты на основе сыра и сливок. Экстра сырная или мясная пицца, бутерброды с сырной начинкой.
    Кремовые супы и соусы.
    Карри и паста на основе томатов и овощей. Пицца на тонкой корочке с овощной начинкой, начинкой для сэндвичей, такой как хумус, нежирная курица, яичный салат и фалафель. Супы и соусы на овощной и томатной основе.
    Жарка или жарка на сливочном масле, сале, других животных жирах или кокосовом масле. Используйте небольшое количество растительного масла или попробуйте другие методы приготовления, такие как приготовление запеканок, кипячение, приготовление на гриле, приготовление на пару, пакеты для запекания.
    Молочный шоколад, ирис, помадка, чипсы и жареные соленые закуски. Темный шоколад, жевательная резинка, орехи, семечки, попкорн. Чипсы с меньшим содержанием жира или запеченные соленые закуски.
    Сливочные заправки для салатов, такие как заправка ранчо и цезарь, и майонез. Заправки для салатов, приготовленные из оливкового масла, рапсового масла, масла семян или орехов, или майонеза с низким содержанием жира.

    Дополнительные идеи по сокращению потребления насыщенных жиров

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *