Что такое витамины простым языком: ВИТАМИНЫ — это… Что такое ВИТАМИНЫ?

Содержание

ВИТАМИНЫ — это… Что такое ВИТАМИНЫ?

  • ВИТАМИНЫ — (от латинского vita жизнь), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных… …   Современная энциклопедия

  • ВИТАМИНЫ — (от лат. vita жизнь) низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие витамины предшественники коферментов …   Большой Энциклопедический словарь

  • Витамины — (от латинского vita жизнь), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ, органические соединения, в малых количествах существенно необходимые для жизнедеятельности и здорового развития человека, животных и других организмов. Витамины делятся на водорастворимые (В и С) и жирорастворимые (A, D, Е и К). Обычно… …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • ВИТАМИНЫ — ВИТАМИНЫ, органические, обладающие специфическим биолог, действием пищевые вещества, хим. природа к рых нам пока еще неизвестна, но к рые не являются ни белками, ни жирами, ни углеводами в строгом смысле слова; они, несмотря на то, что содержатся …   Большая медицинская энциклопедия

  • ВИТАМИНЫ — необходимая составная часть пищи человека, имеющая большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности, организма. Поступающие с пищей витамины входят в состав клеток организма и участвуют в ряде протекающих в нём химических… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ВИТАМИНЫ — (от лат. vita жизнь), низкомолекулярные органич. соединения разл. химич. природы, выполняющие важнейшие биохимич. и физиол. функции в живых организмах. Основоположник .учения о В. рус. врач Н. И. Лунин. Термин «В.» предложен в 1912 польск. учёным …   Биологический энциклопедический словарь

  • витамины — эликсир жизни Словарь русских синонимов. витамины сущ., кол во синонимов: 1 • эликсир жизни (4) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин …   Словарь синонимов

  • витамины — низкомолекулярные органические соединения различной хим. природы, необходимые в небольших количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Многие В. – предшественники коферментов, в составе которых участвуют в… …   Словарь микробиологии

  • витамины Е — витамины Е. См. токоферолы. (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • Витамины — представляют собой активные вещества, имеющие, как правило, сложный химический состав и получаемые из внешней среды; они имеют большое значение для правильного функционирования организмов человека и животных. Они не синтезируются в организме… …   Официальная терминология

  • Что такое антиоксиданты и механизм их действия

    Все живые организмы, и человек в том числе, в процессе метаболизма используют кислород. Метаболизм – это и есть различные реакции, происходящие в организме. Синоним метаболизма – обмен веществ. В процессе метаболических процессов или обмена веществ, человек получает энергию из питательных веществ, т.е. из еды. Главный окислитель — кислород. В процессе окисления в организме человека с участием кислорода происходят химические реакции, в процессе которых усваиваются белки, жиры, углеводы. То есть производится энергия, которая нам нужна для жизни.

    Иногда в процессе окисления остается не связанный ни с какими другими молекулами свободный атом кислорода. Вот такие свободные атомы кислорода называются свободными радикалами. Не вдаваясь в научные термины всех соединений, которые образуются в организме, отметим только, что этот свободный атом кислорода сам по своей природе очень агрессивный. Он все время стремится вступить в реакцию с другими молекулами. А так как свободных молекул для него нет, то он всеми силами пытается оторвать молекулу от другого соединения. В поисках слабых соединений он проникает во все клетки и мембраны организма. И если находит «слабое место», своего шанса не упустит. Такие ситуации многие ученые связывают с воздействием разных факторов: неблагоприятные условия окружающей среды, питание, употребление лекарств, алкоголя, курение, радиация и еще много разных ситуаций, которые могут нарушить нормальный окислительный процесс. Антиоксиданты – это те вещества, которые призваны уравновесить окислительный процесс, подавить появление и рост свободных радикалов. Вот так простым языком когда-то автору этой статьи объяснили, что такое антиоксиданты. Возможно, не совсем научно правильно, но понятно. Чем полезны антиоксиданты Антиоксиданты играют жизненно важную роль для нашего здоровья. Антиоксиданты являются неотъемлемой частью многих продуктов питания и помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме. Почему это так важно? Дело в том, что свободные радикалы в буквальном смысле атакуют клетки нашего организма, внедряясь не только в клеточные мембраны органов, но и в ДНК. Это в свою очередь может привести к серьезным заболеваниям. Именно действием свободных радикалов ученые и врачи считают такие заболевания, как:

    Онкологические;

    Болезни сердца;

    Снижение функций головного мозга;

    Снижение иммунитета.

    Это только маленькая часть болезней, к которым может привести разрушительная сила свободных радикалов. Вообще ученые считают их причиной около 50 различных болезней. Болезнь Паркинсона и Альцгеймера, артрит, дегенеративные изменения сетчатки глаз – вот малая доля из этого списка. Как уже было написано выше, свободные радикалы содержат свободный электрон, который стремится проникнуть и захватить себе пару от любой клетки организма. Но, оторвав себе «пару», он порождает цепную реакцию. Как считают многие ученые, именно так может происходить не контролируемый процесс деления клетки. За несколько секунд могут появиться тысячи свободных радикалов. Чтобы избежать и остановить такую цепную реакцию, на помощь приходят антиоксиданты. Они нейтрализуют неспаренный свободный электрон, предоставляя свой электрон для пары, или подавляют реакцию молекул свободных радикалов, делая их безопасными. Их действие, а вернее помощь нашему организму, позволяет остановить не контролируемую реакцию деления непарных электронов, защищают и укрепляют нашу иммунную систему. Многие исследования говорят, что питание, богатое антиоксидантами очень важно, чтобы предотвратить и защитит организм от многих серьезных болезней. Какие бывают антиоксиданты Существует две основные группы антиоксидантов: промышленные и натуральные или природные. Промышленные антиоксиданты добавляют в продукты, чтобы предотвратить окисление продуктов. Натуральные антиоксиданты содержатся в продуктах питания. Если первые не оказывают никакого влияния на наше здоровье, то вторые как раз те, которые могут защитить наше здоровье. Среди всех натуральных антиоксидантов существует много разных типов. Это и различные соединения в продуктах, такие, как полифенольные соединения, фитонутриенты, флавоноиды, которые выполняют роль антиоксидантов, витамины, некоторые минералы с антиоксидантными свойствами. Продукты антиоксиданты Самыми лучшими источниками антиоксидантов являются фрукты и овощи, продукты растительного происхождения. Есть очень много продуктов, которые содержат антиоксидантные соединения, витамины антиоксиданты, такие, как витамин С, А, Е, селен, бета-каротин. Условно продукты можно разделить на несколько групп.

    Продукты, содержащие витамин С. Этот витамин в большом количестве содержится в цитрусовых, помидорах, красном, желтом и зеленом перце, в темно зеленых овощах.

    Бета-каротин. Им богаты морковь, красный и желтый перец, брокколи, сладкий картофель, манго и очень много других фруктов и овощей.

    Витамин Е. этот витамин в большом количестве можно найти в орехах, растительных маслах, коричневом рисе, бобовых, цельном зерне, темно зеленых листовых салатах.

    Селен. Этот редкий минерал содержится в некоторых видах рыбы, морепродуктах, бразильском орехе, мясе птицы, цельном зерне, молочных продуктах, чесноке, луке, в проростках пшеницы.

    Главное, что важно знать – нужно, как можно больше разнообразить свое питание, чтобы получить максимум пользы от продуктов. А также периодически посещать врача с целью профилактического осмотра, чтобы убедиться, что с вашим организмом все в порядке, а если это не так, успеть вовремя принять необходимые меры!

    Об антиоксидантах простым языком

    Возможно, вы много слышали об антиоксидантах. Однако мало кто знает, что это такое и как они работают. В этой статье рассказываем все, что вам нужно знать об антиоксидантах.

    Что такое антиоксиданты?

    Антиоксиданты — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут причинить вред, если их уровень в организме слишком высок. Они связаны со множеством болезней, включая диабет, болезни сердца и рак .

    У вашего тела есть собственная антиоксидантная защита, чтобы контролировать свободные радикалы. Однако антиоксиданты также содержатся в продуктах питания, особенно в фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины E и C, являются эффективными антиоксидантами.

    Как действуют свободные радикалы

    В организме человека постоянно образуются свободные радикалы. Без антиоксидантов способны быстро причинить серьезный вред.

    Однако свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. Поэтому организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов. Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, называемому окислительным стрессом.

    Продолжительный окислительный стресс может повредить ДНК и другие важные молекулы. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

    Повреждение ДНК увеличивает риск рака, и некоторые ученые предположили, что это играет ключевую роль в процессе старения.

    Некоторые факторы образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют чрезмерному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу. Это:

    • загрязнение воздуха;
    • сигаретный дым;
    • употребление алкоголя;
    • токсины;
    • высокий уровень сахара в крови;
    • высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот;
    • радиация, в том числе чрезмерное загорание;
    • бактериальные, грибковые или вирусные инфекции;
    • чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка;
    • слишком много или слишком мало кислорода в организме;
    • интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение;
    • чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E;
    • дефицит антиоксидантов.

    Продолжительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

    Антиоксиданты в продуктах питания

    Антиоксиданты необходимы для выживания всего живого. Организм человека вырабатывает собственные антиоксиданты, такие как клеточный антиоксидант глутатион.

    У растений и животных, как и у всех других форм жизни, есть собственная защита от свободных радикалов и окислительного повреждения. Поэтому антиоксиданты содержатся во всех продуктах растительного и животного происхождения.

    Адекватное потребление антиоксидантов важно. Фактически, ваша жизнь зависит от приема определенных антиоксидантов, а именно витаминов C и E. Однако в пище содержится много других несущественных антиоксидантов. Хотя они не нужны вашему организму, но играют важную роль в общем здоровье.

    Польза для здоровья, связанная с диетой, богатой растительной пищей, по крайней мере частично связана с разнообразием антиоксидантов, которые они предоставляют Ягоды, зеленый чай, кофе и темный шоколад известны тем, что являются хорошими источниками антиоксидантов.

    Мясные продукты и рыба также содержат антиоксиданты, но в меньшей степени, чем фрукты и овощи.

    Антиоксиданты могут увеличить срок хранения как натуральных, так и обработанных пищевых продуктов. Поэтому их часто используют в качестве пищевых добавок. Например, витамин С часто добавляют в обработанные пищевые продукты в качестве консерванта.

    Типы диетических антиоксидантов

    Антиоксиданты можно разделить на водорастворимые и жирорастворимые.

    Водорастворимые антиоксиданты действуют в жидкости внутри и снаружи клеток, тогда как жирорастворимые действуют в первую очередь на клеточных мембранах.

    Важные диетические антиоксиданты включают:

    • Витамин С. Этот водорастворимый антиоксидант является важным диетическим питательным веществом.
    • Витамин Е. Жирорастворимый антиоксидант. Играет важную роль в защите клеточных мембран от окислительного повреждения.
    • Флавоноиды. Эта группа растительных антиоксидантов имеет множество полезных для здоровья эффектов.

    Многие вещества, которые являются антиоксидантами, также выполняют другие важные функции. Например, куркуминоиды в куркуме и олеокантал в оливковом масле первого холодного отжима. Эти вещества действуют как антиоксиданты, но также обладают сильным противовоспалительным действием.

    Стоит ли принимать антиоксидантные добавки?

    Диетическое потребление антиоксидантов имеет важное значение для здоровья. Однако чрезмерное потребление изолированных антиоксидантов может иметь токсические эффекты и даже способствовать, а не предотвращать окислительное повреждение —  «парадокс антиоксидантов».

    Некоторые исследования даже показывают, что высокие дозы антиоксидантов увеличивают риск смерти. По этой причине большинство специалистов в области здравоохранения советуют людям избегать высоких доз антиоксидантных добавок, хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать уверенные выводы.

    Пищевые соединения работают синергетически. Прием одного или двух отдельных питательных веществ не будет иметь такого же положительного эффекта.

    Лучшая стратегия для обеспечения адекватного потребления антиоксидантов — это соблюдение диеты, богатой различными овощами и фруктами, наряду с другими здоровыми привычками.

    Однако добавки в низких дозах, такие как поливитамины, могут быть полезны, если вам не хватает определенных питательных веществ или вы не можете соблюдать полноценную диету.

    Адекватное потребление антиоксидантов необходимо для здорового питания, хотя некоторые исследования показывают, что добавки в высоких дозах могут быть вредными.

    Лучшая стратегия — получать суточную дозу антиоксидантов из здоровой растительной пищи, такой как фрукты и овощи.

    Зачем нужны антиоксиданты? – Sakura Line – косметика японской элиты

    Из каждого угла нам кричат, для молодости нужны антиоксиданты. Но что конкретно они делают, зачем они нужны и можно ли без них обойтись? Расскажу простым языком.

    Антиоксиданты играют огромную роль в защите кожи от преждевременного старения.

    Внутри наших клеток находятся электроны. Изначально, все электроны живут парами. Но под действием стресса, окисления организма и воздействия окружающей среды случается так, что пары теряются. И тогда, оставшийся одиноким электрон становится хищным, и начинает охотиться за чужим электроном, чтобы отобрать его себе и снова стать парой. Он становится свободным радикалом.👹

    Для свободного радикала все равно, какую клетку забрать — клетку кожи или ДНК. Он атакует все на своем пути, устраивая хаос внутри клеток наших органов.

    Очень хорошо видно работу свободных радикалов на коже лица. Чем больше коллагена кожи попало под раздачу, тем хуже становится ее эластичность, и тем больше морщин появляется на лице.

    Свободный радикал забирает себе пару, тем самым оставляя другой электрон одиноким и делая свободным радикалом его. Начинается цепная реакция, и поврежденных клеток становится все больше и больше. Этого процесса не избежать, тк главный виновник возникновения свободных радикалов — кислород, а жить без кислорода мы не можем.♻️

    Антиоксиданты — это те вещества (витамины и минералы), у которых есть запасной электрон.⠀
    Антиоксидант способен отдать свой электрон и при этом не превратиться в свободный радикал. Только они способны предотвратить хаос в организме и вернуть ему баланс, а, значит, замедлить окисление (читай «старение»)

    Поэтому подпитывать наш организм и кожу антиоксидантами не роскошь, а жизненная необходимость для всех, кто хочет как можно дольше оставаться молодой, и надолго сохранить упругость и эластичность кожи.

    Вот главные ингредиенты, встречающиеся в косметике:

    Астаксантин. Самый сильный антиоксидант, найденный в природе. Нашем сайте представлена целая антивозрастная серия с астаксантином Sakura Ageing Care от KYOTO KOMACHI. Берите на заметку)

    Витамин С. Король витаминов. Сыворотки витамином С мгновенно освежают цвет лица и оказывают «эффект обновленной кожи».

    Экстракт зеленого чая. Также богат катехинами, которые выводят токсины из организма. Органическая серия Matcha Beauty от KYOTO KOMACHI.

    Витамин Е. Второе название -в итамин молодости.Наиболее сильный эффект дает вместе с витамином А (ретинолом) — Сыворотка с витаминами АСЕ от Spa treatment.

    Экстракт виноградной косточки, бурых водорослей, экстракт ягод.

    Ежедневно употребляйте фрукты и овощи — самый натуральный и доступный источник антиоксидантов для поддержания молодости организма. Тем, у кого в рационе недостаточно зелени, советую японский напиток молодости и здоровья — овощной концентрат Аодзиру, концентрат из 136 красных овощей Акадзиру либо добавку с энзимами.

    Немедленно откажитесь от приема витамина С и антиоксидантов. Доказано: они вызывают рак

    03 июля 2021 18:24  

    Мы глотаем антиоксиданты так, словно это волшебный эликсир, способный продлить нам жизнь. Однако в лучшем случае они просто неэффективны, а в худшем — могут сократить наш земной путь. Обозреватель BBC Future рассказывает, почему.

     

    Лайнус  Полинг совершил серьезную ошибку, когда решил кое-что изменить в своем традиционном завтраке. В 1964 году, в возрасте 65 лет, он начал добавлять витамин C в апельсиновый сок, который пил по утрам.  Это все равно, что добавлять сахар в кока-колу, но он искренне и даже слишком рьяно верил в то, что это полезно.

    До этого его завтраки вряд ли можно было назвать необычными. Особого упоминания заслуживает лишь то, что завтракал он рано утром перед тем, как отправиться на работу в Калифорнийский технологический университет, даже по выходным.

    Он был неутомим, а его работа отличалась исключительной плодотворностью.

    В возрасте 30 лет, например, он предложил третий фундаментальный закон взаимодействия атомов в молекулах, основанный на принципах химии и квантовой механики.

    Двадцать лет спустя его работа о структуре белков (строительного материала для всего живого) помогла Фрэнсису Крику и Джеймсу Уотсону в 1953 году расшифровать структуру ДНК (кодирующей этот материал).

    В следующем году Полинг был удостоен Нобелевской премии в области химии за свои исследования природы химических связей.

    Ник Лэйн, биохимик из Университетского колледжа Лондона, в 2001 году написал о нем в своей книге «Кислород»: «Полинг …был колоссом науки XX века, чьи труды заложили основы современной химии».

    Лайнус Полинг был одним из влиятельнейших ученых, однако его вера в силу антиоксидантов, возможно, подвергает наши жизни опасности.

    Но затем началась «эпоха витамина C». В своем бестселлере 1970 года под названием «Как прожить дольше и чувствовать себя лучше» Полинг заявлял, что дополнительный прием этого витамина помогает справиться с простудой.

    Он принимал 18 000 мг (18 г) этого вещества в день, а это, между прочим, в 50 раз выше рекомендованной дневной нормы.

    Во втором издании этой книги в список болезней, с которыми эффективно борется витамин C, был добавлен и грипп.

    В 1980-х годах, когда в США начал распространяться ВИЧ, Полинг заявил, что витамин C может вылечить и от этого вируса.

    В 1992 году о его идеях написал журнал Time, на обложке которого красовался заголовок: «Реальная сила витаминов». Их преподносили как лекарство от сердечно-сосудистых заболеваний, катаракты и даже рака. «Еще более заманчивы предположения о том, что витамины способны замедлить процесс старения», — говорилось в статье.

    Продажи мультивитаминов и других пищевых добавок взлетели вверх, равно как и слава Полинга.

    Однако его научная репутация, наоборот, пострадала. Научные исследования, проведенные в течение нескольких следующих лет, практически не подтвердили пользу витамина C и многих других пищевых добавок.

    На самом деле, каждая ложка витамина, которую Полинг добавлял в свой апельсиновый сок, скорее вредила, а не помогала его организму.

    Наука не только опровергла его суждения, но и нашла их довольно опасными.

    Считалось, что антиоксиданты замедляют старение, но доказательств реальной пользы пищевых добавок явно недостаточно

    Теории Полинга основывались на том, что витамин C относится к антиоксидантам — особой категории природных соединений, к которой также принадлежат витамин E, бета-каротин и фолиевая кислота.

    Они нейтрализуют чрезвычайно активные молекулы, известные как свободные радикалы, и поэтому считаются полезными.

    В 1954 году Ребекка Гершман, в то время работавшая в Рочестерском университете, штат Нью-Йорк, впервые выявила связанную с этими молекулами опасность.

    В 1956 году ее гипотезу развил Денхам Харман из Лаборатории медицинской физики при Калифорнийском университете в Беркли, заявивший, что свободные радикалы — это причина разрушения клеток, различных болезней и, в конечном итоге, старения.

    На протяжении всего XX века ученые продолжали исследовать эту тему, и вскоре идеи Хармана получили всеобщее признание.

    Вот как это работает. Процесс начинается с митохондрий, микроскопических двигателей внутри наших клеток. Внутри их мембран питательные вещества и кислород перерабатываются в воду, углекислый газ и энергию. Так происходит клеточное дыхание — механизм, служащий источником энергии для всех сложных форм жизни.

     

    «Протекающие водяные мельницы»

    Но все не так просто. Помимо питательных веществ и кислорода, для этого процесса необходим постоянный поток отрицательно заряженных частиц — электронов. Поток электронов проходит через четыре белка, находящиеся в мембранах митохондрии, которые можно сравнить с водяными мельницами. Так он участвует в производстве конечного продукта — энергии.

    Эта реакция лежит в основе всей нашей деятельности, однако она не совершенна. Электроны могут «утекать» из трех клеточных мельниц и вступать в реакции с находящимися поблизости молекулами кислорода. В результате образуются свободные радикалы — очень активные молекулы со свободным электроном.

    Чтобы вернуть стабильность, свободные радикалы наносят серьезный ущерб окружающим их системам, забирая электроны у жизненно важных молекул, таких как ДНК и белки, — для поддержания собственного заряда.

    Харман и многие другие утверждали, что, несмотря на свой малый масштаб, образование свободных радикалов постепенно наносит вред всему организму, вызывая мутации, приводящие к старению и таким связанным с ним болезням, как рак.

    Коротко говоря, кислород — это источник жизни, но он также может быть фактором старения, заболеваний и, наконец, смерти.

    Клиническое испытание — это единственный способ проверить то, как действует лекарственный препарат, и в случае с антиоксидантами получены шокирующие результаты Как только свободные радикалы связали со старением и болезнями, их стали рассматривать как врагов, которых необходимо изгнать из нашего организма.

    В 1972 году, к примеру, Харман написал: «Снижение количества [свободных радикалов] в организме, как ожидается, позволит снизить темпы биологического распада, тем самым дав человеку дополнительные годы здоровой жизни. Надеемся, что [эта теория] приведет к плодотворным экспериментам, направленным на повышение продолжительности здоровой жизни человека».

    Он говорил об антиоксидантах — молекулах, принимающих электроны у свободных радикалов и снижающих уровень исходящей от них угрозы. А эксперименты, на которые он надеялся, тщательно проводились и многократно повторялись в течение нескольких десятков лет. Однако их результаты были не очень убедительны. Так, например, в 1970-х и 80-х годах различные добавки, содержащие антиоксиданты, давали мышам — самым распространенным лабораторным животным — с кормом или посредством инъекции.

    Некоторые из них даже подверглись генетической модификации, чтобы гены, отвечающие за определенные антиоксиданты, были более активными, чем у обычных лабораторных мышей. 

    Ученые применяли различные методы, однако получали очень похожие результаты: избыток антиоксидантов не замедлял старение и не предотвращал заболевания.

    «Никому не удалось достоверно доказать, что они (антиоксиданты — Ред.) способны продлить жизнь или улучшить здоровье, — говорит Антонио Энрикес из Национального центра исследований сердечно-сосудистых заболеваний в Мадриде, Испания. — На добавки мыши почти не реагировали».

    Одно из исследований показало, что витаминные добавки не только не защищают от болезней, но и повышают уровень заболеваемости раком среди курильщиков

    А как насчет людей? В отличие от братьев наших меньших, членов нашего общества ученые не могут поместить в лаборатории, чтобы отслеживать состояние их здоровья на протяжении всей жизни, а также исключить все внешние факторы, которые могут повлиять на итоговый результат.

    Единственное, что они могут сделать, — это организовать долгосрочное клиническое исследование. Его принцип очень прост. Сначала нужно найти группу людей примерно одинакового возраста, живущих в одной местности и ведущих схожий образ жизни. Затем нужно разделить их на две подгруппы. Первая из них получает добавку, которую необходимо протестировать, в то время как вторая — таблетку-пустышку, или плацебо.

    Для обеспечения чистоты эксперимента до завершения исследования никто не должен знать, что именно получают участники — даже те, кто выдает таблетки. Этот метод, известный как двойное слепое исследование, считается эталоном фармацевтических исследований.

    Начиная с 1970-х годов ученые провели немало подобных экспериментов, пытаясь выяснить, каким образом антиоксидантные добавки влияют на наше здоровье и продолжительность жизни. Результаты оказались неутешительными.

    Так, например, в 1994 году в Финляндии было организовано исследование с участием 29 133 курильщиков в возрасте от 50 до 60 лет. В группе, принимавшей пищевые добавки с бета-каротином, заболеваемость раком легких увеличилась на 16%. Схожие результаты дало американское исследование с участием женщин, вступивших в период постменопаузы.

     Они принимали фолиевую кислоту (разновидность витамина B) каждый день на протяжении 10 лет, и после этого риск рака груди у них увеличился на 20% по сравнению с теми, кто не принимал эту добавку. 

    Дальше все было только хуже. Исследование с участием более 1000 заядлых курильщиков, опубликованное в 1996 году, пришлось прекратить примерно на два года раньше назначенного срока.

    По прошествии всего четырех лет приема добавок с бета-каротином и витамином A число случаев рака легких увеличилось на 28%, а число смертей — на 17%.

    И это не просто цифры. В группе, принимавшей добавки, каждый год умирало на 20 человек больше, чем в группе, принимавшей плацебо. Это значит, что за четыре года исследования умерло на 80 человек больше.  Его авторы отметили: «Результаты исследования дают веские основания для отказа от приема добавок с бета-каротином, а также бета-каротина в сочетании с витамином A».

     

    Фатальные идеи

    Само собой, эти достойные внимания исследования не дают нам полной картины. Некоторые испытания все же доказывали пользу антиоксидантов, особенно в случаях, когда их участники не имели возможности питаться правильно. Тем не менее выводы научного обзора 2012 года, составленного на основе 27 клинических испытаний эффективности различных антиоксидантов, свидетельствуют не в пользу последних. Лишь в семи исследованиях прием добавок был в какой-то степени полезен для здоровья: снизился риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака поджелудочной железы.

    Десять исследований не показали никакой пользы антиоксидантов — результаты были такими, как будто все пациенты получали плацебо (хотя на самом деле это, конечно, было не так). Итоги оставшихся 10 исследований свидетельствовали о том, что многие пациенты находились в заметно более худшем состоянии, чем до приема антиоксидантов. Кроме того, среди них увеличилась заболеваемость раком легких и раком груди.

    «Предположение о том, что добавки с антиоксидантами — это волшебное лекарство, не имеет под собой совершенно никаких оснований», — утверждает Энрикес. Лайнус Полинг даже не подозревал, что его собственные идеи могут быть смертельно опасными.

    В 1994 году, еще до опубликования результатов многочисленных крупномасштабных клинических исследований, он умер от рака простаты. Витамин C вовсе не был панацеей, хотя Полинг до самого последнего вздоха упорно настаивал на этом. Но связано ли его повышенное потребление с дополнительными рисками? 

    Вряд ли мы когда-нибудь узнаем это наверняка. Тем не менее, учитывая то, что многие испытания связывают прием антиоксидантов с раком, это не исключено.

    К примеру, исследование специалистов Национального института онкологии США, опубликованное в 2007 году, показало, что у мужчин, принимавших мультивитамины, риск умереть от рака простаты был в два раза выше, чем у тех, кто этого не делал.

    Прием дополнительных доз витамина C не защитит даже от обычной простуды

    А в 2011 году похожее исследование с участием 35 533 здоровых мужчин выявило, что прием добавок с витамином E и селеном увеличивал риск рака простаты на 17%. 

    С тех пор как Харман предложил свою знаменитую теорию о свободных радикалах и старении, ученые стали постепенно отказываться от четкого разделения антиоксидантов и свободных радикалов (оксидантов). Сейчас оно считается устаревшим. 

    Антиоксидант — это всего лишь название, которое не отражает природу того или иного вещества в полной мере. Возьмем, например, столь любимый Полингом витамин C. При правильной дозировке он нейтрализует высокоактивные свободные радикалы, забирая у них свободный электрон.  Он становится «молекулярным мучеником», принимая удар на себя и защищая окружающие его клетки.

    Однако, приняв электрон, он сам становится свободным радикалом, способным повредить клеточные мембраны, белки и ДНК. Как в 1993 году написал химик пищевой промышленности Уильям Портер, «[витамин C] — это настоящий двуликий Янус, доктор Джекил и мистер Хайд, оксюморон антиоксидантов».

    К счастью, в нормальных обстоятельствах фермент редуктаза способен вернуть витамину C его антиоксидантный облик. Но что, если витамина C так много, что фермент просто не успевает справляться с ним? Несмотря на то, что такое упрощение сложных биохимических процессов не способно отразить всю суть проблемы, результаты вышеуказанных клинических исследований свидетельствуют о том, к чему это может привести.

     

    Разделяй и властвуй

    У антиоксидантов есть своя темная сторона. Кроме того, даже их светлая сторона не всегда действует нам во благо — в свете появления все большего количества доказательств того, что свободные радикалы также важны для нашего здоровья. Сейчас мы знаем, что свободные радикалы часто выполняют функцию молекулярных передатчиков, отправляющих сигналы из одной части клетки в другую. Так они регулируют процессы роста, деления и гибели клетки.

    На каждом этапе существования клетки свободные радикалы играют очень важную роль. Без них клетки продолжали бы расти и делиться бесконтрольно — это процесс и называют раком.

    Без свободных радикалов мы также чаще заражались бы инфекциями. В условиях стресса, вызванного проникновением в организм человека нежелательных бактерий или вирусов, свободные радикалы начинают вырабатываться более активно, действуя как бесшумный сигнал для иммунной системы.

    В результате клетки, стоящие в авангарде нашей иммунной защиты — макрофаги и лимфоциты — начинают делиться и бороться с возникшей проблемой. Если это бактерия, они проглотят ее, как Пакман синее привидение в популярной компьютерной игре. Бактерия окажется в ловушке, но будет еще жива. Чтобы исправить это, свободные радикалы вновь вступают в дело. Внутри иммунной клетки они используются как раз для того, из-за чего получили плохую репутацию: для убийства и разрушения. Незваного гостя разрывают на кусочки. С самого начала и до конца здоровая иммунная реакция зависит от наличия в организме свободных радикалов.

    Генетики Жуан Педру Магальяйнш и Джордж Черч написали в 2006 году: «Огонь опасен, однако люди научились использовать его себе во благо. Точно так же и клетки, по-видимому, смогли развить механизмы контроля и использования [свободных радикалов]». Другими словами, избавляться от свободных радикалов при помощи антиоксидантов не стоит. «В таком случае мы будем беззащитны перед некоторыми инфекциями», — подчеркивает Энрикес.

    Мало кто сомневается в том, что для поддержания хорошего здоровья необходимо сбалансированное питание, но большинству из нас для удовлетворения пищевых потребностей не нужны добавки К счастью, в организме человека есть системы, отвечающие за поддержание стабильности биохимических процессов.

    В случае с антиоксидантами их излишек удаляется из кровотока в мочу. «Они просто выводятся из организма естественным путем», — говорит Клева Виллануэва из Национального политехнического института Мехико.

    «Человеческий организм обладает невероятной способностью приводить все в равновесие, поэтому последствия [приема добавок] в любом случае будут умеренными, и мы должны быть благодарны за это», — отмечает Лэйн.

    К рискам, связанным с кислородом, мы начали приспосабливаться еще тогда, когда первые микроорганизмы начали дышать этим токсичным газом, и изменить то, что создавалось за миллиарды лет эволюции, простая пилюля не в силах.

    Никто не станет отрицать, что витамин C — это неотъемлемая часть здорового образа жизни, равно как и все антиоксиданты. Но, за исключением случаев, когда эти добавки прописаны врачом, здоровое питание все же является лучшим способом продлить себе жизнь.

     

    «Прием антиоксидантов оправдан только тогда, когда в организме наблюдается реальный дефицит конкретного вещества, — говорит Виллануэва. — Лучше всего получать антиоксиданты из продуктов питания, которые содержат определенный набор антиоксидантов, действующих в комплексе».

    «Рацион, богатый фруктами и овощами, как правило, очень полезен, — говорит Лэйн. — Не всегда, но в большинстве случаев это так».

    Несмотря на то, что преимущества такого питания часто приписывают антиоксидантам, свою роль здесь играет здоровый баланс прооксидантов и других веществ, чье значение пока достоверно не известно.

    Десятки лет ученые старались понять сложную биохимию свободных радикалов и антиоксидантов, привлекли к своим исследованиям сотни тысяч добровольцев и потратили на клинические испытания миллионы, однако современная наука пока не может предложить нам ничего лучшего, чем совет, известный нам со школьной скамьи: ешьте по пять овощей или фруктов каждый день.

     

    Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future

    Какие витамины полезны для здоровья — Общество — Новости Санкт-Петербурга

    Леонид Чурилов, заведующий кафедрой патологии медфакультета и заместитель руководителя лаборатории мозаики аутоиммунитета Санкт-Петербургского госуниверситета называет себя продуктом отцовского эксперимента, потому что вырос как раз на больших дозах витаминов. И не жалеет об этом.

    — Леонид Павлович, в эпидемию коронавируса появился небывалый спрос на витамины. Есть даже ощущение, что они становятся заменителями лекарств.

    — Они не заменители, а очень мощные и очень действенные лекарства. В медицине не так много ситуаций, когда врач поставил диагноз, дал одну таблетку и все прошло. А витамины, бывает, становятся такой таблеткой.

    Я поверил в витаминологию еще на 4-м курсе университета. Когда нас осенью традиционно отправили в совхоз на картошку, у друга появились симптомы на коже, с которыми он обратился ко мне: «Что это?» Это были проявления дерматита, характерные для нехватки витамина В2. После приема «желтых горошков» на следующий день все прошло. Друг изумлен и счастлив. А я тогда понял, насколько это важно, когда по симптомам можно определить болезнь и получить быстрый результат — излечение. Для врача это сильная мотивация.

    Задумайтесь, 15 ученых в разное время получили нобелевские премии по медицине или другим областям науки за открытия, так или иначе связанные с витаминами, — больше, чем в любой другой области медицины, даже онкологии. По числу лауреатов из медицинских наук только иммунология дала больше. Значит, это важно, значит, человечество им благодарно.

    — То есть недостаток каждого витамина проявляется характерными только для него симптомами?

    — Часто — да. Но не всегда, это было бы слишком просто. Например, в каких-то процессах, происходящих в организме, могут участвовать сразу несколько витаминов, поэтому симптоматика при недостатке каждого из них будет похожей. Мы представляем собой тепловые машины, работающие на слабом постоянном электрическом токе, который проходит в митохондриях и называется тканевым дыханием. В цепи, по которой движется ток, участвуют несколько витаминов и микроэлементов. Если цепь где-то прерывается — не хватает какого-то витамина или микроэлемента, ток по ней будет бежать плохо: нарушается тканевое дыхание, обеспечивающее наши клетки энергией за счет кислородного окисления субстратов, «горящих» в митохондриях. Кислород больше всего нужен аэробным клеткам организма — не только мозгу и сердцу, но и эпителию, выстилающему, например, кожу (эпидермис), красную кайму губ, язык, щеки и ротовую полость. В результате у очень многих авитаминозов — В1, В2, РР (никотиновая кислота), В9 (фолиевая кислота), В12 — и при дефиците многих микроэлементов, например железа, симптомы будут «написаны» во рту, на губах, языке, коже. Поэтому на приеме врач должен не в бумажки смотреть, а на пациента, со знакомым нам с детства: «Скажите а-а!» Иначе ничего не увидишь и не поставишь правильный диагноз.

    — Во время эпидемии коронавируса самым популярным стал витамин Д. Почему именно он?

    — Потому что уже доказано, в том числе экспериментальным путем, что этот витамин — регулятор многих иммунных процессов и жизнедеятельности клеток иммунной системы — лимфоцитов и макрофагов. Он так на них действует, что иммунитет к инфекции становится сильнее, а аутоиммунитет, работающий против собственных антигенов, — наоборот, слабее. Это то, к чему мы стремимся, — чтобы иммунная система работала сильно, но не переусердствовала. Таких регуляторов очень мало. Вы можете усилить какими-то препаратами (они называются «адъюванты») работу иммунной системы. Но она будет усиленно работать и против чужеродных агентов, и против своих. Например, препараты интерферона или алюминиевые соединения усиливают иммунитет, но при этом усиливают и аутоиммунные процессы. А витамин Д регулирует Т-лимфоциты и продукцию цитокинов, чтобы они боролись с инфекцией, но минимально вредили собственным клеткам. Это очень важно как для профилактики заражения коронавирусом, так и для предотвращения тяжелой формы ковида, сопровождающейся чрезмерным иммунным ответом. Больше того, хитрые микробы и вирусы, наловчившиеся жить внутри наших клеток, как раз стремятся «выбить» у иммунной системы это оружие, они извращают обмен витамина Д, пытаясь ослабить противоинфекционный иммунитет и «перевести стрелки» на хозяина, то есть обратить энергию иммунного ответа на аутоиммунные процессы.

    — Не много ли назначают врачи? Терапевтические дозы — 5 тысяч международных единиц.

    — Возьмем солнечную страну, например Израиль. Профессор нашего университета, израильский академик Иегуда Шенфельд проверил, достаточно ли витамина Д получают его соотечественники — израильтяне? Выяснилось, что у 60–70 процентов населения его уровень на нижней границе или ниже нормы. Казалось бы, солнечных дней в Израиле больше, чем где-либо. Но ведь современный человек не живет и чаще всего не работает на улице, под солнцем. Он сидит в четырех стенах дома, потом садится в автомобиль и едет на работу. После работы культурно отдыхает в фитнес-центре. Тоже за стеклом, которое ультрафиолет не пропускает. Если человек не живет в деревне или на даче, где раздетым занимается возделыванием помидоров, он лишен инсоляции. В дикой природе у животных нет рахита, а в зоопарках есть. Доместикация.

    Исследование уровня витамина Д у населения Ленинградской области, проведенное нашей сотрудницей доктором О. В. Даниленко, показало, что там ситуация еще более удручающая, ведь мы живем в приполярной зоне, в условиях пограничной доступности этого витамина. Не знаю, какую роль играет здесь то, что люди почти не едят палтус или тресковую печень, другие морепродукты, а это богатейшие источники и витамина А, и витамина Д. Из-за недостаточного разнообразия в еде мы много чего недополучаем.

    Кстати, и в Израиле, и у нас — в исследованиях нашей аспирантки П. А. Соболевской — было показано, что у имеющих аутоиммунные заболевания витамина Д в крови еще меньше. А то, что в пандемию стали назначать витамин Д в лечебных дозах, правильно, потому что речь идет о ковиде — болезни, при которой потребность в витаминах в организме повышена.

    — Можно ли переесть витамина Д и получить гипервитаминоз?

    — В современном мире это труднодостижимая задача. Но в истории эпизоды массового гипервитаминоза Д случались. В середине XX века на волне моды на достижения витаминологии его добавляли в некоторых странах в масло, хлебобулочные изделия, содовую воду и даже в пиво.

    Наш учитель, Игорь Михайлович Воронцов, легендарный педиатр, профессор Педиатрического института, рассказывал, как под Ленинградом в непростое послевоенное время перевернулся состав, в одной из цистерн которого был рыбий жир, его везли на какой-то комбинат. Небогато жившие селяне помчались запасаться. Целая деревня жарила блины на рыбьем жире и добавляла его в еду. И в этой деревне случилась вспышка гипервитаминоза Д, в том числе с нарушениями со стороны системы пищеварения, почек, с повышением кровяного давления и аритмиями, нейропатией, объясняющейся тем, что под влиянием гипервитаминоза Д при сужении костных отверстий зажимаются проходящие там нервы. Вызванные специалисты Педиатрического института, в обычной жизни назначающие витамин Д для профилактики рахита, диагностировали прямо противоположное заболевание.

    Да, если долго употреблять дозы этого витамина, превосходящие рекомендованную в несколько раз, возможен его избыток, а это никому не нужно. Но у большинства из нас — пограничная его достаточность или ниже медианы. Ориентируйтесь на минимум 600–800 МЕ в день, это профилактическая доза во внековидное время.

    — Есть похожие свойства у других витаминов или Д уникален?

    — Регулировать иммунитет и аутоиммунитет так, как это делает витамин Д, не могут поодиночке ни другие витамины, ни существующие лекарства. Но это не значит, что при болезни только он полезен. Витамины В2 и В6 перестраивают обмен некоторых аминокислот так, что Т-лимфоцитам — регуляторам легче подавлять аутоиммунные ответы. Это значит, что они тоже полезны для профилактики аутоиммунных заболеваний в физиологических и даже надфизиологических дозах, а также для улучшения условий регуляции аутоиммунных процессов. Без витаминов В12 и фолиевой кислоты не могут должным образом восстанавливаться барьеры слизистых оболочек, трудно размножаться клеткам крови, в том числе — нашим защитникам-лейкоцитам. Это тоже важно в борьбе с инфекциями.

    — Зачем нужно создавать условия для аутоиммунных процессов, если тяжелая форма ковида развивается именно из-за них?

    — Аутоантитела в малых количествах есть практически у всех, и это нормально. Организм здорового человека использует умеренный, правильно отрегулированный аутоиммунитет для устранения клеточного мусора, для гормоноподобной регуляции жизнедеятельности клеток. А когда аутоиммунитет распоясался, вышел из-под контроля и развился до степени болезни, надо искать, какие причины привели к тому, что Т-регуляторы и другие сдерживающие аутоиммунитет факторы не сработали. Одним из них может быть нехватка витаминов, о которых мы говорили.

    — Зачем назначается витамин С, если уже известно, что теория о его эффективности в больших дозах для предотвращения и лечения ОРВИ и гриппа, для усиления иммунитета не подтвердилась?

    За открытие этого витамина и его роли в обменных процессах были присуждены, между прочим, две нобелевские премии. Самый известный энтузиаст применения мегадоз аскорбиновой кислоты — американский физико-химик Лайнус Карл Полинг, тоже лауреат двух нобелевских премий, но не за витамин С, а за его физические открытия и борьбу за укрепление мира. Лайнус Полинг написал одну из самых востребованных научно-популярных книг XX века «Витамин С и здоровье» и советовал принимать по грамму-полтора в день для профилактики респираторных инфекций и рака. Но, несмотря на то что сам он следовал своим рекомендациями, жизнь его, увы, унесло онкологическое заболевание. А по поводу респираторных инфекций он оказался прав частично. Поскольку этот витамин важен для органов, поддерживающих нашу антигипоксическую живучесть и стрессоустойчивость — надпочечников (где он составляет более 1 % сырого веса), то так или иначе он увеличивает противогипоксическую резистентность и живучесть при острой болезни.

    Витамин С — это окислительно-восстановительная система «в одном флаконе» (аскорбиновая кислота + дегидроаскорбиновая кислота). В малых дозах он оказывает антиоксидантный эффект, в больших — прооксидантный. Это должны учитывать все, кто назначает эти самые большие дозы. В 1970-е годы нас учили, что максимальная суточная потребность — 90–120 мг, но это оказалось не совсем так.

    Перед вами — продукт многолетних экспериментов применения витаминов, больших доз витамина С в том числе. Мой папа Павел Васильевич Чурилов (1904–1991), заслуженный врач России, более 50 лет лечил на Крайнем Севере всех его обитателей, включая эскимосов, чукчей, а местные шаманы, между прочим, стали у него фельдшерами — он обучил их, потому что в начале 1930-х годов был единственным врачом на Чукотке, территория которой, как известно, в полтора раза больше Франции. Ему было непонятно, почему коренные северные народы не болеют цингой, а приезжие на великих стройках коммунизма (в том числе — на строительстве Анадырского рыбокомбината, который тогда ударными темпами возводили) болеют. Спросил шамана: «Едите в основном мясо и рыбу. Свежей зелени у вас нет по многу месяцев, огороды не сажаете. Почему же у вас зубы не шатаются и кровяные точки не появляются у корней волос?» Это было начало 1930 года, витамин С еще не был открыт. «Я покажу тебе, белый шаман», — сказал собеседник. Вскрыл оленя, вырезал надпочечник и показал: «Вот это едим». Только намного позже ученые выяснили, что 1 % сырого веса надпочечника — это витамин С в чистом виде. Да и в крови животных его немало.

    Но на всех надпочечников не напасешься. Можно сказать, по рецепту Джека Лондона, у которого в рассказе о золотоискателях Аляски он читал про антицинготные свойства хвойного кустарника стланика-кедровника, врач организовал сбор кедровника, благо в бассейне Анадыря его много, и сделал его спиртовой экстракт. За зеленой водочкой к доктору выстроилась очередь, и в начале 30-х годов у европейского населения Чукотки цинга была ликвидирована.

    На всю жизнь папа сохранил интерес к витаминам, а «жертвой» его интереса стал я. Каждый день в большую ложку складывали все известные витамины, и я должен был их проглотить. Верю, что благодаря им я рос в Арктике здоровым — даже был не только традиционным отличником-очкариком, а еще и чемпионом школы по бегу на разных дистанциях — и по спринтерскому, и по стайерскому. И по толканию ядра. И по бадминтону. В футбол играл 50 лет — с 6 до 56. И большие дозы витамина С, похоже, этому тоже помогали.

    — Какую роль витамин С играет в борьбе с коронавирусом?

    — Витамин С интересует нас не как препарат для борьбы с вирусом, да и прямого эффекта, стимулирующего иммунитет, у него не найдено. Вот разве что он способствует укреплению межклеточного вещества вездесущей соединительной ткани — помогает ферментам, участвующим в сборке ее волокон. Считается, что этим он снижает способность микробов через нее «продираться». Как антиоксидант он используется только в малых дозах. Говоря о пользе этого витамина в защите от фатального ковида, я имею в виду его значение для работы надпочечников.

    У нас с коллегами есть своя теория тяжелого течения ковида: вирус или спровоцированные им аутоиммунные процессы поражают надпочечник — главный регулятор, который сдерживает воспаление, сдерживает гиперответ иммунной системы, обеспечивает нам живучесть в условиях острой гипоксии. От гормонов надпочечников зависит и сурфактантообразование (сурфактант — группа особых комплексов белков и липидов в лёгочных альвеолах, выстилающая их изнутри и помогающая не спадаться), защищающее нашу дыхательную систему.

    Надпочечник — орган противогипоксической резистентности, несмотря на то что он не дышит. Гормоны надпочечника — глюкокортикоиды способствуют эффективному перераспределению транспортных и энергетических ресурсов (главного топлива — глюкозы и жирных кислот) в пользу органов и тканей, самых важных для адаптации к острому недостатку кислорода: сердце, мозг, главная для дыхания — диафрагмальная мышца, сами надпочечники и половые железы, сетчатка глаз, частично в печень и почки. Все они выигрывают во время стресса, то есть активной работы надпочечников, получают преимущество в поставке энергии. Но это безопасно и даже защищает нас во время острого стресса, хронического «обкрадывания» других органов быть не должно, иначе с ними возникнут проблемы. Кстати, гормоны стресса подавляют воспаление и сдерживают аутоиммунитет, в том числе временно отбирая ресурсы у его клеток. Цитокины же гонят эти ресурсы как раз к клеткам иммунной системы. Равновесие стресса и цитокинового ответа — залог успешного противостояния инфекции. При ковиде оно нарушено не в пользу надпочечников.

    Стресс придуман эволюцией, чтобы организм мог противостоять острой гипоксии и не умереть от нее слишком быстро. Стрессорезистентность — продление устойчивости организма к гипоксии. Она требуется при многих заболеваниях и при ковиде тоже. Большие дозы витамина С могут увеличить стрессорезистентность человека — антигипоксическую устойчивость, помогая надпочечникам в их работе, это факт. Кратковременные курсы витамина С по 1–2 г в день не ведут к отрицательным последствиям, витамин водорастворим, и его избыток выводится с мочой. Но принимать их долго не рекомендуется по разным причинам, в том числе еще и потому, что это может привести к бессоннице, расстройству работы желудочно-кишечного тракта и даже нарушению обмена щавелевой кислоты, а значит, способствовать оксалурии, повышающей риск образования мочевых камней.

    — Какие редко назначаемые витамины и микроэлементы вы посоветовали бы принимать дополнительно сейчас тем, кто болеет, и тем, кто уже перенес ковид и страдает от его последствий?

    — Например, В12 и фолиевую кислоту. Если у человека нормализован обмен этих витаминов, то и сосудистых проблем, сопровождающих ковид, ему легче избежать.

    Закономерно, что при ковиде нарушается, в том числе с участием аутоиммунных процессов, работа органов и систем, в которых ключевую роль играет баланс проокислительных и антиокислительных процессов. Селен — важнейший участник антиокислительных процессов в организме. Поэтому так важен для употребления богатый этим микроэлементом чеснок. Только надо помнить, что избыток селена тоже вызывает неприятности, известные в ветеринарии: при выращивании скота на высокоселеновых почвах развивается так называемый селеноз (расстройство желудочно-кишечного тракта, при котором запах чеснока появляется изо рта, от кожи). Но умеренные дозы селена, мне кажется, полезны, потому что он способен предупреждать окислительный удар, то есть самоповреждение клеток, в которых резко активизировалась продукция свободных радикалов. Этот эффект играет плохую роль в развитии тяжелых форм любой инфекции и любого сепсиса, в том числе при ковиде.

    Еще один незаменимый микроэлемент — цинк, он входит в состав гормона тимулина, который вырабатывает вилочковая железа. При дефиците цинка нарушаются процессы регуляции клеточного иммунитета и аутоиммунитета, развивается акродерматит — воспаление кожи вокруг естественных отверстий на теле.

    Этот микроэлемент врачи уже назначают заразившимся коронавирусом. Цинк косвенно помогает вилочковой железе правильно «инструктировать» лимфоциты, чтобы они чужих били, а своих не трогали. И еще он сдерживает воспаление — цинковая мазь для этого используется со времен Парацельса. Только через сотни лет после того, как Парацельс ввел цинк в медицину, мы поняли, как микроэлемент это делает. При воспалении в клетках самособирается временный органоид — белковый комплекс — иммунопротеасома, которая играет большую роль в производстве цитокинов. При определенных условиях она начинает работать без остановки, как волшебная мельница Сампо из «Калевалы». И при воспалении, вызванном коронавирусом, цитокины начинают производиться безостановочно. А цинк относится к микроэлементам, которые этому препятствуют. Еще некоторые соединения цинка и цинксодержащие ферменты сдерживают работу систем, способствующих саморазрушению клеток.

    Цинк — минеральный антиоксидант, он участвует в организме в упаковке ряда гормонов, например — инсулина, помогает витамину В6 в производстве нужных нам ненасыщенных жирных кислот и, кстати, участвует в работе вкусовых рецепторов (которая вместе с обонянием как раз нарушена при ковиде!). Так что мало цинка — плохо, впрочем, и слишком много — тоже нехорошо — нужно порядка 15–25 мг в сутки. При коронавирусной инфекции назначение минеральных композиций, содержащих цинк, вполне оправданно. Важно, чтобы это делали врачи — достижения витаминологии должны использоваться профессионалами. Вскоре в питерском издательстве «Фолиант» выйдет моя книга о вкусной, но здоровой пище — то есть о том, как это правильно делать.

    Беседовала Ирина Багликова, «Фонтанка.ру»

    Можно ли принимать разные витамины группы B вместе?

    Как сочетаются между собой разные витамины группы B и как их комбинировать при приеме?

    Витамины группы B по-разному сочетаются друг с другом. Рассказываем, как их правильно комбинировать при приеме.

    Многие люди относятся к приему витаминов положительно, считая, что эти препараты совершенно безвредные и могут принести исключительно пользу. Однако, как и в случае с любыми другими лекарствами, к их приему стоит подходить очень осмотрительно. Как сочетать витамины группы B?

    Польза витаминов группы B

    Витамины этой группы очень важны для организма, так как участвуют во многих обменных процессах. Их дефицит может привести к тяжелым заболеваниям нервной, сердечнососудистой системы, анемии и многим другим нежелательным последствиям.

    Польза B-витаминов:

    • В1 (тиамин). Необходим для нормальной работы нервной системы, участвует в обмене белков, жиров и углеводов.
    • В2 (рибофлавин). Положительно влияет на нервную систему, работу головного мозга, участвует в образовании красных кровяных телец и синтезе гемоглобина.
    • В3 (ниацин). Участвует в обмене веществ, синтезе ферментов и гормонов.
    • В5 (пантотеновая кислота). Способствует процессам заживления и регенерации.
    • В6 (пиридоксин). Отвечает за синтез многих биологически активных веществ в организме человека, медиаторов, простагландинов, участвует в работе иммунной, нервной и сердечнососудистой системы.
    • В9 (фолиевая кислота). Необходима беременным женщинам для нормального формирования нервной трубки плода, из которой в дальнейшем будут формироваться органы нервной системы.
    • В12 (цианокобаламин). Участвует в процессах кроветворения, синтезе аминокислот и многих других важных процессах.

    Витамины группы В: сочетаем правильно

    Чтобы понять, можно ли принимать витамины группы B вместе, учитывайте следующие особенности:

    • Витамин В1 не сочетается с В6, B12, а также витамином С, так как может вступать с ними в химические реакции и менять свои свойства.
    • Витамин В2 рекомендуется принимать в комплексе с витаминами В6 и В9.
    • Для улучшения всасывания витамина В6 его целесообразно применять с магнием. Существуют препараты, где эти два вещества уже содержатся в комплексе (МагнеВ6, МагнелисВ6).
    • В12 (цианокобаламин) рекомендуется использовать в комплексе с В5, B9.
    • Витамин В2 приводит к окислению В1.
    Внимание! Принимать серьезные витаминные препараты в виде инъекций можно только по рекомендации специалиста.


    Особенно осторожными в приеме препаратов стоит быть беременным женщинам, так как ряд витаминов может оказывать негативное влияние на плод. Кроме фолиевой кислоты, все остальные B-витамины назначаются при беременности лишь в исключительных случаях.

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Разница между жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами

    Мы принимаем витамины и добавки, чтобы поддержать те, которые мы получаем от продуктов, которые мы едим, и солнечного света, которому мы подвергаемся. Они по-разному всасываются в организм и с разной скоростью выводятся из него. Мы можем в широком смысле классифицировать их как растворимые в воде или жирорастворимые.

    Джеффри Кулидж / Фотодиск / Getty Images

    Водорастворимые витамины

    Водорастворимые витамины — это витамины, которые растворяются в воде и легко всасываются в ткани для немедленного использования.Поскольку они не хранятся в организме, их необходимо регулярно пополнять в нашем рационе.

    Любой избыток водорастворимых витаминов быстро выводится с мочой и редко накапливается до токсичных уровней. При этом некоторые типы водорастворимых витаминов, такие как витамин С, могут вызывать диарею, если их принимать в избытке.

    Водорастворимые витамины включают группу B-комплекса и витамин C, каждый из которых имеет следующие преимущества для здоровья:

    • Витамин B1 (тиамин) помогает высвобождать энергию из продуктов и важен для поддержания функции нервной системы.
    • Витамин B2 (рибофлавин) способствует хорошему зрению и здоровью кожи, а также важен для преобразования аминокислоты триптофана в ниацин.
    • Витамин B3 (ниацин) помогает пищеварению, метаболизму и нормальной функции ферментов, а также способствует здоровью кожи и нервов.
    • Витамин B5 (пантотеновая кислота) способствует метаболизму и образованию гормонов.
    • Витамин B6 (пиридоксин) способствует метаболизму белков и выработке красных кровяных телец, инсулина и гемоглобина.
    • Витамин B7 (биотин) помогает высвобождать энергию из углеводов и способствует метаболизму жиров, белков и углеводов из пищи.
    • Витамин B9 (фолиевая кислота или фолиевая кислота) также способствует метаболизму белков и образованию красных кровяных телец и может снизить риск врожденных дефектов нервной трубки.
    • Витамин B12 (кобаламин) помогает в производстве нормальных красных кровяных телец, а также поддерживает нервную систему.
    • Витамин C (аскорбиновая кислота) играет центральную роль в абсорбции железа и синтезе коллагена.Он способствует заживлению ран и формированию костей, улучшая при этом общую иммунную функцию.

    Жирорастворимые витамины

    Жирорастворимые витамины растворяются в жирах. Они абсорбируются жировыми шариками, которые проходят через тонкий кишечник и распределяются по телу с кровотоком.

    В отличие от водорастворимых витаминов, избыток жирорастворимых витаминов накапливается в печени и жировой (жировой) тканях для использования в будущем. Наиболее часто они содержатся в продуктах с высоким содержанием жиров и лучше усваиваются при употреблении в пищу с жиром.

    Поскольку жирорастворимые витамины выводятся с трудом, они могут накапливаться до токсичных уровней, если их принимать в избытке. Там, где хорошо сбалансированная диета не может вызвать токсичность, может возникнуть передозировка жирорастворимых витаминных добавок.

    Существует четыре типа жирорастворимых витаминов, каждый из которых имеет разные преимущества:

    • Витамин A необходим для формирования костей, зубов и зрения. Он способствует иммунной и клеточной функции, сохраняя при этом нормальную работу кишечника.
    • Витамин D способствует развитию зубов и костей, способствуя усвоению и метаболизму фосфора и кальция.
    • Витамин E — это антиоксидант, который помогает бороться с инфекциями и поддерживает здоровье красных кровяных телец.
    • Витамин К играет центральную роль в свертывании крови, а также поддерживает здоровье костей.

    Часто задаваемые вопросы

    • Что произойдет, если вы примете слишком много жирорастворимых витаминных добавок?

      Симптомы и побочные эффекты токсичности жирорастворимых витаминов различаются в зависимости от витамина.Они варьируются от тошноты и рвоты до замедленного роста и врожденных дефектов.

    • Сколько витамина А безопасно принимать?

      Дневной допустимый верхний уровень потребления добавок витамина А в зависимости от возраста составляет:

      • Младенцы и дети до 3 лет: 300 мкг (мкг)
      • Дети от 4 до 8 лет: 900 мкг
      • Подростки от 9 до 13 лет: 1700 мкг
      • Подростки от 14 до 18 лет: 2800 мкг
      • Взрослые от 10 до 70 лет и старше: 3000 мкг
    • Как я могу вспомнить, какие витамины растворимы в жирах, а какие в воде?

      Самый простой способ — запомнить жирорастворимые, их всего четыре: витамины A, D, E и K.Все остальные водорастворимы.

    • Почему возможна передозировка жирорастворимых витаминов, но не водорастворимых?

      Потому что водорастворимые витамины сразу растворяются в воде. Как только организм получает столько, сколько нужно, остальные вымываются из организма почками. С другой стороны, избыток жирорастворимых витаминов откладывается в печени, где они могут накапливаться до точки, вызывающей повреждение.

    • Можно ли получить слишком много водорастворимых витаминов?

      Да.Некоторые из них имеют верхние пределы потребления, что означает, что даже если они не хранятся, они могут вызвать проблемы, если в организме циркулирует слишком много. Например, высокий уровень витамина B6 в течение длительного периода времени связан с повреждением нервов, которое невозможно исправить.

    Определение витаминов в Медицинском словаре

    Витамины

    Определение

    Витамины — это органические компоненты в пище, которые необходимы в очень небольших количествах для роста и поддержания хорошего здоровья.Витамины включают витамин D, витамин E, витамин A и витамин K или жирорастворимые витамины и фолиевую кислоту (фолиевую кислоту), витамин B 12 , биотин, витамин B 6 , ниацин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота и витамин С (аскорбиновая кислота) или водорастворимые витамины. Витамины необходимы в рационе лишь в незначительных количествах, в отличие от энергетических компонентов диеты. Энергетические компоненты рациона — это сахар, крахмал, жиры и масла, которые содержатся в рационе в относительно больших количествах.

    Большинство витаминов тесно связаны с соответствующим заболеванием авитаминоза. Дефицит витамина D приводит к таким заболеваниям костей, как остеопороз и рахит. Дефицит витамина Е возникает редко и вызывает повреждение нервов. Дефицит витамина А распространен в более бедных частях мира и вызывает куриную слепоту. Серьезный дефицит витамина А может привести к ксерофталамии — заболеванию, которое, если его не лечить, приводит к полной слепоте. Дефицит витамина К приводит к самопроизвольному кровотечению.Легкий или умеренный дефицит фолиевой кислоты распространен во всем мире и может быть результатом отказа от употребления зеленых, листовых овощей или фруктов и фруктовых соков. Дефицит фолиевой кислоты вызывает мегалобластную анемию, которая характеризуется наличием в циркулирующей крови больших аномальных клеток, называемых мегалобластами. Симптомы мегалобластной анемии — усталость и слабость. Дефицит витамина B 12 возникает при отказе от мяса, молока или других молочных продуктов. Дефицит витамина B 12 вызывает мегалобластную анемию и, если он достаточно серьезен, может привести к необратимому повреждению нервов.Дефицит ниацина приводит к пеллагре. Пеллагра включает кожные высыпания и струпья, диарею и психическую депрессию. Дефицит тиамина приводит к бери-бери — заболеванию, которое может вызывать атрофию, слабость в ногах, повреждение нервов и сердечную недостаточность. Дефицит витамина С приводит к цинге — заболеванию, сопровождающемуся кровотечением. Специфические заболевания, однозначно связанные с дефицитом витамина B 6 , рибофлавина или пантотеновой кислоты, не были обнаружены у людей, хотя можно ожидать, что люди, которые голодают или плохо питаются в течение нескольких месяцев, будут испытывать дефицит в большинстве из них. питательные вещества, в том числе витамин B 6 , рибофлавин и пантотеновая кислота.

    Некоторые витамины выполняют только одну функцию в организме, в то время как другие витамины выполняют множество не связанных между собой функций. Таким образом, недостаток некоторых витаминов, как правило, приводит к одному типу дефектов, в то время как недостаток других витаминов приводит к множеству проблем.

    Цель

    Людей лечат витаминами по трем причинам. Основная причина — уменьшить авитаминоз, если он был обнаружен. Доступны химические тесты, подходящие для выявления дефицита всех витаминов.Диагностика авитаминоза часто помогает с помощью визуальных тестов, таких как исследование клеток крови под микроскопом, рентгенологическое исследование костей или визуальный осмотр глаз или кожи.

    Основные витамины
    Витамин Что он делает для тела
    Витамин А (бета-каротин) Способствует росту и восстановлению тканей тела; снижает восприимчивость к инфекциям; способствует формированию костей и зубов; поддерживает гладкую кожу
    Витамин B-1 (тиамин) Способствует росту и тонусу мышц; способствует правильному функционированию мышц, сердца и нервной системы; способствует перевариванию углеводов
    Витамин B-2 (рибофлавин) Поддерживает хорошее зрение и здоровье кожи, волос и ногтей; способствует образованию антител и эритроцитов; способствует метаболизму углеводов, жиров и белков
    Витамин B-3 (ниацинамид) Снижает уровень холестерина в крови; поддерживает здоровье кожи, языка и пищеварительной системы; улучшает кровообращение; увеличивает энергию
    Витамин B-5 Укрепляет лейкоциты; помогает организму сопротивляться стрессам; строит ячейки
    Витамин B-6 (пиридоксин) Помогает в синтезе и расщеплении аминокислот и метаболизме жиров и углеводов; поддерживает центральную нервную систему; поддерживает здоровье кожи
    Витамин B-12 (кобаламин) Способствует росту детей; предотвращает анемию за счет регенерации эритроцитов; способствует метаболизму углеводов, жиров и белков; поддерживает здоровье нервной системы
    Биотин Способствует метаболизму белков и жиров; способствует здоровью кожи
    Холин фолиевая кислота (фолат, фолацин) Помогает печени выводить токсины. Способствует росту и размножению клеток организма; способствует образованию красных кровяных телец и костного мозга
    Витамин С (аскорбиновая кислота) Один из основных антиоксидантов; необходим для здоровья зубов, десен и костей; способствует заживлению ран, переломов и рубцовой ткани; повышает сопротивляемость инфекциям; помогает в профилактике и лечении простуды; предотвращает цингу
    Витамин D Улучшает усвоение кальция и фосфора (необходимых для формирования здоровых костей и зубов) поддерживает нервную систему
    Витамин E Главный антиоксидант; снабжает кровь кислородом; обеспечивает питание клеток; предотвращает образование тромбов; замедляет клеточное старение
    Витамин К (менадион) Предотвращает внутреннее кровотечение; уменьшает обильные менструальные выделения

    Вторая причина витаминного лечения — предотвратить развитие ожидаемого дефицита.Здесь витамины вводят даже без проверки на возможный дефицит. Одним из примеров является лечение новорожденных младенцев витамином К для предотвращения кровотечений. Пищевая добавка — еще одна форма витаминного лечения. Витамин D, добавляемый в пищу, служит цели предотвращения дефицита у людей, которые могут не подвергаться длительному воздействию солнечного света и которые не могут потреблять продукты, обогащенные витамином D, такие как молоко. Добавка ниацина предотвращает пеллагру — заболевание, которое возникает у людей, которые в значительной степени полагаются на кукурузу как основной источник пищи и которые не едят много мяса или молока.В общем, американские продукты питания обогащены ниацином.

    Третья причина витаминного лечения состоит в том, чтобы снизить риск заболеваний, которые могут возникнуть, даже если дефицит витаминов не может быть обнаружен химическими тестами. Одним из примеров является дефицит фолиевой кислоты. Риск сердечно-сосудистых заболеваний можно немного снизить для значительной части населения с помощью добавок фолиевой кислоты. А риск некоторых врожденных дефектов можно резко снизить, если некоторые беременные женщины будут принимать добавки с фолиевой кислотой.

    Лечение витаминами важно при определенных заболеваниях, когда нормальная переработка витаминов в организме нарушена.В этих случаях высокие дозы необходимого витамина могут заставить организм перерабатывать или использовать его нормальным образом. Одним из примеров является злокачественная анемия, заболевание, которое, как правило, возникает в среднем или пожилом возрасте и нарушает всасывание витамина B 12 . Опросы показали, что около 0,1% населения в целом и 2-3% пожилых людей могут иметь это заболевание. Если не лечить, перникозная анемия приводит к поражению нервной системы. Заболевание легко лечится большими пероральными суточными дозами витамина B 12 (гидроксокобаламин) или ежемесячными инъекциями витамина.

    Витаминные добавки широко доступны без рецепта. Но работают ли они на предотвращение или сокращение определенных заболеваний, особенно у людей со сбалансированным питанием, является предметом дискуссий и текущих исследований. Например, не доказано, что витамин С предотвращает простуду. Тем не менее, миллионы людей принимают это именно по этой причине. Врач или фармацевт могут предоставить дополнительную информацию о правильном использовании поливитаминных добавок. Аналогичным образом, хотя витаминные добавки рекламировались как профилактика рака, в отчете U.Целевая группа S. Preventive Services пришла к выводу, что данных недостаточно, чтобы рекомендовать добавление витаминов A, C или E, поливитаминов с фолиевой кислотой или комбинаций антиоксидантов для снижения риска рака.

    Меры предосторожности

    Витамин A и витамин D могут быть токсичными в высоких дозах. Побочные эффекты варьируются от головокружения до почечной недостаточности. Врач или фармацевт могут помочь с правильным использованием поливитаминной добавки, содержащей эти витамины.

    Описание

    Витаминное лечение обычно проводится тремя способами: заменой плохого питания на диету, обеспечивающую рекомендуемую норму, прием пероральных добавок или инъекции.Уколы полезны людям с заболеваниями, препятствующими всасыванию жирорастворимых витаминов. Пероральные витаминные добавки особенно полезны для людей, которые в противном случае не могут или не будут употреблять пищу, которая является хорошим источником витаминов, например мясо, молоко или другие молочные продукты. Например, вегетарианцу, который не будет есть мясо, можно рекомендовать принимать пероральные добавки витамина B 12 .

    Для лечения генетических заболеваний, нарушающих всасывание или использование определенных витаминов, могут потребоваться мегадозы витамина на протяжении всей жизни.Мегадоза означает уровень, который примерно в 10–1000 раз превышает рекомендуемую суточную норму. Злокачественная анемия, гомоцистинурия и дефицит биотинидазы — три примера генетических заболеваний, которые лечатся мегадозами витаминов.

    Препарат

    Диагностика авитаминоза обычно включает анализ крови. Как правило, перед отменой анализа крови рекомендуется голодание в течение ночи, чтобы продукты, обогащенные витаминами, не повлияли на результаты анализа.

    Последующий уход

    Ответ на лечение витаминами можно контролировать с помощью химических тестов, исследования красных кровяных телец или лейкоцитов или физиологических тестов, в зависимости от точного уровня витаминной недостаточности.

    Риски

    Немногие риски связаны с контролируемым витаминным лечением. Риски зависят от витамина и причины его назначения. Спросите врача или фармацевта о том, как и когда принимать витаминные добавки, особенно те, которые не были прописаны врачом.

    Ресурсы

    Периодические издания

    «Следующий большой дефицит». Chain Drug Review 16 февраля 2004 г .: 26.

    Садовский, Ричард. «Могут ли витамины предотвратить рак и болезни сердца?» Американский семейный врач 1 февраля 2004 г .: 631.

    Ключевые термины

    Генетическое заболевание — Генетическое заболевание — это заболевание, которое передается от одного поколения к другому, но не обязательно проявляется в каждом поколении. Примером генетического заболевания является синдром Дауна. Плазма — Кровь состоит из красных и белых клеток, а также других компонентов, которые плавают в жидкости. Эта жидкость называется плазмой. Рекомендуемая диетическая доза (RDA) — Рекомендуемая диетическая доза (RDA) — это количество питательных веществ в рационе, необходимое для поддержания здоровья человека. RDA устанавливаются Советом по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук и могут пересматриваться каждые несколько лет. Для каждого питательного вещества существует отдельная суточная норма потребления. Значения RDA относятся к количеству питательных веществ, которое, как ожидается, поддержит здоровье наибольшего числа людей. Сыворотка — Сыворотка — это плазма крови с удаленными белками свертывания крови. Сыворотка готовится путем удаления крови у субъекта, позволяя крови естественным образом образовать сгусток крови, а затем с помощью центрифуги для удаления красных кровяных телец и сгустка крови. Сгусток крови имеет форму нечеткого комка. Витаминный статус — Витаминный статус относится к состоянию витаминной недостаточности или дефицита любого человека. Например, тест может показать, что уровень фолиевой кислоты у пациента достаточный, пограничный или крайне неадекватный.

    Медицинская энциклопедия Гейла. Copyright 2008 The Gale Group, Inc. Все права защищены.

    Обсуждение с пациентом витаминов

    В. Следует ли мне принимать витамины? Я стараюсь каждый день придерживаться здоровой сбалансированной диеты. Мне все-таки нужно дополнительно принимать витамины?

    A. Если ваш врач не сказал вам, что вы страдаете от дефицита витаминов, для получения всех необходимых витаминов достаточно здорового сбалансированного питания. Обязательно ешьте свежие фрукты и овощи, богатые ими.Также людям, которые придерживаются вегетарианской диеты, может потребоваться добавка витамина B12.

    В. Действительно ли полезны витамины? Я понимаю, что вокруг этого целая индустрия, но мне было интересно, насколько на самом деле полезны витамины. Есть ли разница между витаминами из фруктов и овощей и витаминами, которые вы покупаете с полки? Есть ли слишком много витаминов?

    A. Да, витамины полезны. Недавно я перестал принимать добавки, чтобы посмотреть, чувствую ли я разницу.Как только я перестал его принимать, мои приступы паники вернулись, и мой уровень энергии упал. Питание, которое мы получаем из пищи, является лучшим, но правда в том, что мы не получаем того количества питания, которое нам нужно ежедневно. Да, это такая вещь, как прием слишком большого количества витаминов. Вот почему все еще полезно проконсультироваться с врачом, когда вы принимаете какие-либо витамины или добавки. При выборе витамина для себя цена не имеет значения, когда речь идет о здоровье. Вот почему я предпочитаю более дорогие витамины, чем безрецептурные.

    В. Какие витамины рекомендуются для лечения простуды? и какое его количество?

    A. На самом деле, хотя и изучалось в ходе испытаний, витамины C, E и цинк не оказали существенного влияния на предотвращение или облегчение симптомов простуды, поэтому в настоящее время эти витамины не могут быть рекомендованы для лечения простуда.

    Вы можете прочитать больше здесь: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/commoncold.html

    Дополнительные обсуждения витаминов

    Этот контент предоставляется iMedix и регулируется Условиями iMedix.Вопросы и ответы не одобряются и не рекомендуются и предоставляются пациентами, а не врачами.

    Классификация витаминов и минералов — Питание: наука и повседневное применение

    Витамины и минералы необходимы организму только в небольших количествах, но их роль важна для общего здоровья и правильного функционирования всех систем организма. И хотя многие витамины и минералы работают вместе, выполняя различные функции в организме, они классифицируются на основе их независимых характеристик.Эти характеристики влияют не только на то, как мы получаем их в нашем рационе, но и на то, как мы их усваиваем и сохраняем, а также на то, как мы испытываем дефицит или токсичность, когда потребляем слишком мало или слишком много. После того, как мы рассмотрим классификации витаминов и минералов, мы рассмотрим ключевые витамины и минералы на основе их схожих функций, чтобы еще больше подчеркнуть важность того, как эти микронутриенты работают вместе.

    Витамины

    Название «витамин» происходит от Казимира Функ, который в 1912 году считал, что «жизненно важные амины» (похожие на аминокислоты) несут ответственность за предотвращение того, что мы теперь называем витаминной недостаточностью.Он ввел термин «витамины» для описания этих органических веществ, которые были признаны необходимыми для жизни, но, в отличие от других органических питательных веществ (углеводов, белков и жиров), не обеспечивают организм энергией. В конце концов, когда ученые обнаружили, что эти соединения не являются аминами, буква «е» была опущена, чтобы сформировать термин «витамины». 1

    Классификация витаминов

    Витамины — это незаменимые некалорийные органические микроэлементы.В химических связях молекул витаминов содержится энергия, но наши тела не вырабатывают ферменты, чтобы разорвать эти связи и высвободить их энергию; вместо этого витамины выполняют другие важные функции в организме. Витамины традиционно делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые . Являются ли витамины водорастворимыми или жирорастворимыми, это может повлиять на их функции и участки действия. Например, водорастворимые витамины часто действуют в цитозоле клеток (жидкость внутри клеток) или во внеклеточных жидкостях, таких как кровь, в то время как жирорастворимые витамины играют такую ​​роль, как защита клеточных мембран от повреждения свободными радикалами или действия внутри клетки. ядро, чтобы влиять на экспрессию генов.

    Рисунок 8.1. Классификация витаминов на водорастворимые и жирорастворимые.

    Одним из основных различий между водорастворимыми и жирорастворимыми витаминами является способ их всасывания в организме. Водорастворимые витамины всасываются непосредственно из тонкого кишечника в кровоток. Жирорастворимые витамины сначала включаются в хиломикроны вместе с жирными кислотами и транспортируются по лимфатической системе в кровоток, а затем в печень. Биодоступность (т.е.е. количество, которое всасывается) этих витаминов зависит от пищевого состава рациона. Поскольку жирорастворимые витамины всасываются вместе с пищевыми жирами, если в пище очень мало жира, всасывание жирорастворимых витаминов в этой пище может быть нарушено.

    Рисунок 8.2. «Поглощение жиро- и водорастворимых витаминов».

    Жирорастворимые и водорастворимые витамины также различаются по способу хранения в организме. Жирорастворимые витамины — витамины A, D, E и K — могут накапливаться в печени и жировых тканях организма. Способность накапливать эти витамины позволяет организму использовать эти запасы при низком потреблении с пищей, поэтому дефицит жирорастворимых витаминов может развиваться в течение нескольких месяцев, поскольку запасы в организме истощаются. С другой стороны, способность организма накапливать жирорастворимые витамины увеличивает риск токсичности. Хотя токсические уровни обычно достигаются только с помощью витаминных добавок, если потребляются большие количества жирорастворимых витаминов, либо с пищей, либо с добавками, уровни витаминов могут накапливаться в печени и жировых тканях, что приводит к симптомам токсичности.

    В организме ограничены запасы водорастворимых витаминов, , поэтому важно ежедневно потреблять эти витамины. Дефицит водорастворимых витаминов встречается чаще, чем дефицит жирорастворимых витаминов из-за отсутствия их хранения. Это также означает, что токсичность водорастворимых витаминов встречается редко. Из-за их растворимости в воде потребление этих витаминов в количествах, превышающих потребности организма, может до некоторой степени выводиться с мочой, что снижает риск токсичности.Подобно жирорастворимым витаминам, токсичное поступление водорастворимых витаминов через пищевые источники не является обычным явлением, но чаще всего наблюдается из-за приема добавок.

    Характеристики жирорастворимых витаминов

    Характеристики водорастворимых витаминов

    Защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами; действуют в ядре клетки, чтобы влиять на экспрессию генов

    Действует в цитозоле клеток или во внеклеточных жидкостях, таких как кровь

    Поглощается лимфой с жирами из пищевых продуктов

    Впитывается непосредственно в кровь

    Большой запас в жировых тканях

    Емкость накопителя практически отсутствует

    Не нужно употреблять ежедневно, чтобы предотвратить дефицит (для развития могут потребоваться месяцы)

    Необходимо регулярно употреблять, чтобы предотвратить дефицит

    Токсичность более вероятна

    Редкая токсичность

    Таблица 8.1. Характеристики жирорастворимых и водорастворимых витаминов.

    Минералы

    Как и витамины, минералы являются питательными микроэлементами, которые необходимы для здоровья человека и могут быть получены в нашем рационе из различных видов пищи. Минералы богаты в нашей повседневной жизни. Мы постоянно взаимодействуем с минералами, начиная с почвы в вашем дворе и заканчивая украшениями, которые вы носите на своем теле. Минералы — это неорганические элементы в их простейшей форме, происходящие из Земли.Их нельзя расщепить или использовать в качестве источника энергии, но, как и витамины, они выполняют важные функции в зависимости от их индивидуальных характеристик. Живые организмы не могут производить минералы, поэтому минералы, в которых нуждается наш организм, должны поступать с пищей. Растения получают минералы из почвы, в которой они растут. Люди получают минералы, поедая растения, а также косвенно, употребляя в пищу продукты животного происхождения (потому что животное потребляло минералы из растений, которые оно съедало). Мы также получаем минералы из воды, которую пьем. Минеральное содержание почвы и воды варьируется от места к месту, поэтому минеральный состав пищи и воды различается в зависимости от географического положения. 2

    Классификация минералов

    Минералы классифицируются как основные минералы или микроэлементы, в зависимости от количества, необходимого в организме. Основные минералы — это те минералы, которые необходимы в рационе в количествах более 100 миллиграммов каждый день. К ним относятся натрий, калий, хлорид, кальций, фосфор, магний и сера. Эти основные минералы можно найти во многих продуктах. В то время как дефицит минералов возможен, разнообразное питание значительно улучшает способность человека удовлетворять свои потребности в питательных веществах.Мы обсудим проблемы как дефицита, так и токсичности определенных минералов позже в этом разделе.

    Микроэлементы классифицируются как минералы, необходимые в рационе в меньших количествах, а именно 100 миллиграммов или меньше в день. К ним относятся железо, медь, цинк, селен, йод, хром, фторид, марганец и молибден. Хотя микроэлементы необходимы в меньших количествах, дефицит микроэлементов может быть столь же вредным для вашего здоровья, как и дефицит основных минералов.

    Рисунок 8.3. Классификация минералов как основных минералов или микроэлементов.

    Минералы растворимы в воде и не требуют ферментативного переваривания. Они всасываются непосредственно в кровоток, хотя некоторые минералы нуждаются в помощи транспортных белков для абсорбции и транспортировки в крови.

    Минералы усваиваются не так эффективно, как большинство витаминов, и на их биодоступность влияет множество факторов:

    • Минералы, как правило, лучше усваиваются из продуктов животного происхождения.Продукты на растительной основе часто содержат соединения, которые могут связываться с минералами и препятствовать их усвоению (например, оксалаты, фитаты).
    • В большинстве случаев, если потребление определенного минерала с пищей увеличивается, абсорбция снижается.
    • Некоторые минералы влияют на усвоение других. Например, избыток цинка в рационе может ухудшить усвоение железа и меди. И наоборот, некоторые витамины усиливают всасывание минералов. Например, витамин C увеличивает усвоение железа, а витамин D увеличивает усвоение кальция и магния.
    • Как и в случае с витаминами, всасывание минералов может быть нарушено некоторыми желудочно-кишечными расстройствами и другими заболеваниями, такими как болезнь Крона и болезнь почек, а также процессом старения. Таким образом, люди с нарушениями всасывания и пожилые люди подвержены более высокому риску дефицита минералов.

    Что такое водорастворимые витамины?

    Водорастворимые витамины необходимы организму для выполнения многих наиболее важных функций. Что такое водорастворимый витамин? Это особый класс витаминов.В целом витамины можно разделить на две категории: водорастворимые и жирорастворимые. Разница между ними заключается в том, как витамин ведет себя в организме. Согласно HealthLink BC, водорастворимые витамины перемещаются по телу без ограничений.

    В идеале, организм должен принимать эти водорастворимые витамины часто и в небольших количествах. С учетом сказанного, водорастворимые витамины с гораздо меньшей вероятностью достигают токсичных уровней, чем жирорастворимые витамины.Когда в организме слишком много водорастворимого витамина, наши почки выводят его избыток. Однако при употреблении в очень больших количествах в течение длительного периода времени организм все равно может нанести вред.

    Сбалансированная диета обычно обеспечивает все необходимые водорастворимые витамины. Однако, учитывая, что многие люди не имеют идеально сбалансированного питания, часто требуются пищевые добавки, чтобы восполнить этот пробел. Это особенно верно для вегетарианцев и веганов, которым часто не хватает витаминов, потому что их диета не включает многие или все продукты животного происхождения.

    Готовы начать индивидуальный распорядок дня?

    Создайте свой ежедневный набор

    Каковы функции водорастворимых витаминов?

    Все водорастворимые витамины действуют по-своему, и их можно найти в разных продуктах питания. Многие из них используются для общей функции обмена веществ в организме, в то время как другие используются для поддержки основных функций организма, таких как создание новых клеток или помощь в усвоении других питательных веществ.

    Витамин С или аскорбиновая кислота способствует энергетическому обмену, а также укрепляет иммунную систему. Это также помогает усвоению организмом железа. Он содержится только в овощах и фруктах, особенно в цитрусовых. Его также можно найти в различных овощах, в основном из семейства капустных. Когда-то моряки и путешественники страдали цингой, когда они находились в океане долгое время. Это потому, что им не хватало витамина С.

    Тиамин имеет решающее значение для функции нервов и энергетического обмена.Он содержится во всех пищевых продуктах, имеющих питательную ценность, и обычно содержится в умеренных количествах. Эти продукты включают цельнозерновые крупы и хлеб, орехи, семена, свинину и бобовые.

    Рибофлавин также используется для энергетического обмена, а также для общего здоровья кожи и глаз. Его можно найти в цельнозерновом хлебе и крупах, молочных продуктах и ​​зеленых овощах. Он также может влиять на метаболизм других витаминов, таких как фолиевая кислота, железо, ниацин и витамин B6.

    Ниацин — еще один витамин, необходимый для энергетического обмена.Он также помогает пищеварительной и нервной системе и сохраняет кожу здоровой. Вы можете найти ниацин в различных продуктах питания, включая рыбу, мясо, цельнозерновые крупы и хлеб, овощи, птицу и арахисовое масло. На самом деле, овощи имеют наибольшую концентрацию ниацина, особенно спаржа, листовая зелень и грибы. Таким образом, вегетарианцам и веганам будет легче отдыхать по поводу уровня ниацина!

    Фолиевая кислота используется для производства новых клеток в организме, а именно клеток наших ногтей, кожи и волос.Новые ячейки в этих и других областях создаются каждый день. Фолиевая кислота в основном содержится в обогащенных продуктах, включая макаронные изделия, хлопья для завтрака, хлеб и рис. Фолиевая кислота, являющаяся синтетической формой витамина фолиевой кислоты, является еще более важным ингредиентом в рационе женщин, особенно беременных или пытающихся зачать ребенка.

    Для беременных женщин фолиевая кислота помогает снизить риск серьезных врожденных дефектов, включая расщелину позвоночника и анэнцефалию. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют женщинам репродуктивного возраста ежедневно получать 400 мкг витамина.

    Пантотеновая кислота содержится практически во всех продуктах животного и растительного происхождения. Единственная разница заключается в сумме, включенной в каждую. Те, которые содержат больше всего, включают мясные субпродукты, некоторые овощи, говядину, цельнозерновые продукты и курицу. Как и другие водорастворимые витамины, пантотеновая кислота в основном используется организмом для энергетического обмена.

    Пиридозин (витамин B6) помогает организму в метаболизме и производстве красных кровяных телец. Его можно найти во многих продуктах животного происхождения, таких как птица, мясо и рыба, но также он присутствует во фруктах и ​​овощах.

    Витамин B12 (кобаламин) имеет решающее значение для работы нервов в организме и производства новых клеток. Его можно найти только в продуктах животного происхождения, включая птицу, морепродукты, молочные продукты, яйца, мясо и молоко.

    Биотин способствует метаболизму глюкозы, аминокислот и жирных кислот. Биотин содержится в большинстве пищевых продуктов в различных концентрациях, а также вырабатывается самим организмом бактериями кишечного тракта.

    Водорастворимые витамины, которые следует принимать для метаболизма:

    Водорастворимые витамины включают следующие:

    Витамин C

    Комплекс витаминов группы В (8):

    Тиамин (B1) Рибофлавин (B2) Ниацин (B3) Пиридоксин (B6) Фолиевая кислота / фолиевая кислота Кобаламин (B12) Пантотеновая кислота Биотин

    Растворим ли витамин D в воде?

    №Витамин D — это жирорастворимый витамин. Его можно найти в жирной рыбе, обогащенном маргарине, печени, обогащенном молоке и яичных желтках. Если тело подвергается воздействию солнечного света, оно может вырабатывать собственный витамин D через кожу. Витамин хранится в костях и имеет решающее значение для правильного усвоения кальция.

    Растворим ли витамин С в воде?

    Витамин С или аскорбиновая кислота растворима в воде. Этот витамин содержится только в овощах и фруктах. Фрукты и овощи с наибольшей концентрацией витамина С включают цитрусовые, дыню, перец, клубнику, овощи семейства капустных, папайю, киви, картофель, манго, салат и помидоры.

    По данным Академии питания и диетологии, витамин С действует как антиоксидант в организме и имеет решающее значение для иммунной системы. Это также помогает организму усваивать железо.

    Готовы начать индивидуальный распорядок дня?

    Создайте свой ежедневный набор

    Водорастворимы ли витамины группы В?

    Витамины B-комплекса, как и витамин C, не сохраняются в организме.Вместо этого их нужно пополнять каждый день. Витамины группы B можно найти в различных продуктах и ​​группах продуктов, включая птицу, рыбу, яйца, злаки, молоко, свежие овощи и мясо.

    Всего восемь водорастворимых витаминов относятся к группе витаминов B. К ним относятся рибофлавин, тиамин, ниацин, фолат, витамин B6, биотин, пантотеновая кислота и витамин B12. Эти витамины помогают организму превращать пищу в энергию и имеют решающее значение для нервной системы, здоровой кожи, образования красных кровяных телец, нормального здорового аппетита и хорошего зрения.

    У вас дефицит водорастворимых витаминов?

    Признаки дефицита водорастворимых витаминов разнообразны, учитывая, что симптомы дефицита различаются в зависимости от витамина. Например, дефицит витамина С может проявляться легкими синяками, ранами, которые заживают бесконечно, и опухшими суставами.

    Симптомы дефицита комплекса витаминов B проявляются и в зависимости от витамина. Если у вас дефицит B1, у вас может возникнуть депрессия или снижение аппетита, тогда как с витамином B2 ваш рот может болеть, а губы потрескаться.При дефиците витамина B3 у вас может возникнуть спутанность сознания или диарея. Дефицит витамина B6 может свидетельствовать об анемии или повреждении нервов. Дефицит B12 также приводит к анемии, но также может сопровождаться признаками бесплодия.

    Водорастворимые и жирорастворимые витамины

    Нашему организму нужны 13 основных витаминов. Их можно разделить на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. Какая разница? Разница сводится к тому, как они действуют в организме.Вот что вам нужно знать.

    Витамины A, D, E и K

    Жирорастворимые витамины растворимы в жирах. Они абсорбируются жировыми шариками, которые проходят через тонкий кишечник и попадают в общий кровоток в организме. В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины накапливаются в организме, когда они не используются. Обычно они хранятся в печени и жировых тканях. Хотя для поддержания хорошего здоровья необходимо лишь небольшое количество этих витаминов, дефицит витамина D считается растущей проблемой общественного здравоохранения.Это было связано с повышенным риском некоторых заболеваний. Жирорастворимые витамины включают витамин A (форма пальмитата), витамин D, витамин E и витамин K.

    Магазин Tespo Vitamins

    Роль жирорастворимых витаминов:

    ВИТАМИН A Улучшение зрения, иммунитета, роста костей и производства новых клеток — это лишь некоторые из функций, которые играет этот мощный антиоксидант. Доступен в жирорастворимой (пальмитат) и водорастворимой (бета-каротин) формах.

    ВИТАМИН D Мириады талантов sunshine Vitamin включают поддержку здоровья сердца, уровня сахара в крови, здорового старения, иммунитета и укрепления костей.Он играет ключевую роль в усвоении кальция организмом.

    ВИТАМИН E Витамин E — это антиоксидант, который поддерживает иммунную систему, помогает улучшить кровообращение, защищает от повреждения клеток и способствует заживлению тканей.

    ВИТАМИН K Иногда известный как «забытый витамин» Витамин К — это жирорастворимый витамин, который хорошо известен своей способностью к свертыванию крови и абсолютно необходим для укрепления костей и здоровья сердечно-сосудистой системы.Он содержится в шпинате, соевых бобах и яйцах, но плохо усваивается организмом.

    Витамины B и C

    Водорастворимые витамины растворяются в воде, что означает, что эти витамины и питательные вещества быстро растворяются в организме. В отличие от жирорастворимых витаминов, водорастворимые витамины переносятся в ткани организма, но организм не может их хранить. Любое избыточное количество водорастворимых витаминов просто проходит через организм. Поскольку эти витамины необходимы нашему организму, мы должны регулярно принимать эти витамины.Водорастворимые витамины включают витамин C и комплекс витаминов B: тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновую кислоту (B5), витамин B6, биотин (B7), фолиевую кислоту (B9), витамин B12. Витамин А в форме бета-каротина также растворим в воде.

    Магазин Tespo Vitamins

    Роль водорастворимых витаминов играют:

    ВИТАМИН C Этот знаменитый «холодный» боец ​​- сильный антиоксидант, известный своей способностью укреплять иммунную систему, борясь с простудой и другими инфекционными заболеваниями.Он способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и глаз, а также предотвращает появление морщин и признаков старения кожи.

    THIAMIN HCL (витамин B1) Организм нуждается в B1 для преобразования пищи в энергию, а также для совместной работы ДНК и РНК. Он играет важную роль в поддержании функции сердца и здоровой нервной системы.

    РИБОФЛАВИН (ВИТАМИН B2) «Желтый» витамин B, который можно использовать для пищевого красителя, необходим для образования красных кровяных телец и роста клеток. Он способствует здоровому функционированию мышц, нервов и сердца и влияет на определенные функции ферментов.

    НИАЦИН (ВИТАМИН B3) Важный для преобразования пищи в энергию, ниацин помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Он также способствует здоровью нервной системы, а также здоровой кожи, волос и глаз.

    ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН B5) Витамин B5 поддерживает обмен веществ и помогает преобразовывать пищу в энергию. Он способствует общему росту и развитию, поддерживает надпочечники и имеет решающее значение в производстве гемоглобина.

    ВИТАМИН B6 (ПИРИДОКСИН) Эта суперзвезда витамина B поддерживает здоровое функционирование мозга и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.Он помогает в производстве серотонина и помогает поддерживать здоровье нервной системы, иммунной системы и красных кровяных телец.

    БИОТИН Биотин, также известный как B7, способствует здоровью кожи, волос и ногтей. Он необходим для метаболизма белков и углеводов и регулирования уровня сахара в крови.

    ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН B9) Витамин B9 играет важную роль в развитии здоровой центральной нервной системы эмбрионов. Постоянно он поддерживает функцию нервной системы, восстанавливает ДНК, поврежденную токсинами, и помогает в производстве клеток крови.

    ВИТАМИН B12 Этот мощный витамин B, который организм не вырабатывает, участвует в работе и развитии нервов. Это помогает поддерживать здоровье клеток крови и производить ДНК. Это также может помочь в профилактике некоторых видов анемии. Это исключение среди водорастворимых витаминов, поскольку они могут накапливаться в печени.

    Можно ли передозировать витамины? Симптомы, на которые следует обратить внимание

    Мы все слышали поговорку: «Слишком много хорошего — плохо для вас.«Но как насчет витаминов? Сможете ли вы когда-нибудь переусердствовать с ними?

    «Да, конечно», — сказала Доун Гербер, PharmD, клинический специалист по амбулаторной аптеке из Banner Health. «В основном есть два типа витаминов: водорастворимые и жирорастворимые. Хотя ваше тело может выделять большое количество водорастворимых витаминов, оно удерживает жирорастворимые витамины, которые могут быть токсичными в больших количествах ».

    Водорастворимые витамины, такие как витамин C и комплекс B, переносятся в ткани организма и не накапливаются в нем.Жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K, всасываются вместе с жирами в вашем рационе и сохраняются в жировой ткани вашего тела и в печени.

    «Они попадают в наш жир, немышечные части нашего тела», — сказал д-р Гербер. «Чем больше добавок мы принимаем в высоких дозах, тем больше они накапливаются и не вымываются».

    Несмотря на то, что трудно передозировать, просто съев эти витамины естественным путем при хорошо сбалансированной диете, витаминные добавки могут иметь негативные последствия.

    Вот что вам нужно знать, чтобы не переусердствовать в отделе пищевых добавок.

    Остерегайтесь этих жирорастворимых витаминов: A, E и K

    Вот подробные сведения о витаминах A, E и K и симптомах передозировки, на которые следует обратить внимание.

    Витамин A — это жирорастворимое питательное вещество, которое естественным образом присутствует во многих пищевых продуктах, таких как говядина, яйца и многие фрукты и овощи. Передозировка этого витамина может привести к спутанности сознания, выпадению волос, повреждению печени и потере костной массы. Это также может вызвать повышенный риск смерти и проблем с легкими для тех, кто курил в анамнезе, особенно курящих женщин.

    Витамин E — это жирорастворимое питательное вещество, которое естественным образом содержится в пищевых продуктах и ​​добавляется в некоторые обогащенные пищевые продукты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами, таких как загрязнение воздуха. Но прием слишком большого количества этой добавки может увеличить риск кровотечения и кровотечения в головном мозге.

    Витамин K — это жирорастворимое питательное вещество, которое важно для свертывания крови, здоровья костей и других функций организма. Редко случается передозировка витамина К, употребляя в пищу брокколи.Но в форме добавки он может вызвать образование тромбов, что может привести к сердечным приступам и инсультам, если вы примете слишком много.

    А как насчет витамина D?

    Возможно, вы заметили, что мы исключили витамин D из этого списка жирорастворимых, и для этого есть веская причина (или две). «Причина этого в том, что мы обычно не наблюдаем передозировки витамина D так часто», — сказал д-р Гербер. «Данные не показали вредного воздействия высоких доз. Кроме того, многие американцы испытывают дефицит этого витамина.”

    Не переусердствуйте с витамином С и цинком

    С холодным сезоном, сезоном гриппа и пандемией COVID-19 многие люди загружаются витамином С и цинком, думая, что они могут бороться — и даже предотвратить болезни. Но вердикт об их потенциальных преимуществах все еще не вынесен, особенно когда речь идет о COVID-19.

    «Витамин C сейчас особенно популярен из-за COVID-19», — сказал д-р Гербер. «В настоящее время нет убедительных данных, свидетельствующих о том, что витамин С и цинк помогают от вирусов простуды. И вердикт по COVID-19 еще не вынесен, в основном потому, что его не было достаточно давно, чтобы об этом знать.”

    Симптомы передозировки витамином С и цинком

    Витамин С в целом безопасен, но в больших дозах (более 2000 мг) он может вызвать диарею и тошноту. Высокие дозы также могут привести к ложно завышенным показаниям глюкозы в крови, что может быть проблематичным для диабетиков. Низкий уровень глюкозы в крови может вызвать дрожь, потливость и даже привести к судорогам или потере сознания. «Диабетики используют свой домашний глюкометр, и их уровень глюкозы выглядит нормально, но высокая доза витамина С маскирует реальное низкое значение глюкозы в крови», — сказал доктор.- сказал Гербер.

    Оральный цинк также может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом и множество других проблем при длительном приеме, особенно в высоких дозах (более 40 мг). Высокий уровень цинка может вызвать дефицит меди, нарушения вкуса, гематологические и неврологические эффекты и может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и антибиотиками.

    «Например, если вы принимаете цинк с антибиотиком, вы не получите 100% пользы от антибиотика», — сказал доктор Гербер. «Это потому, что цинк может связываться с антибиотиком и ослаблять эффективность лекарства.Это может очень расстраивать пациентов, которые не понимают, почему им не становится лучше ».

    Прежде чем принимать витамин или добавку, обратитесь к врачу.

    Хотя вам может казаться, что у вас мало того или иного, не соглашайтесь с интуицией. На самом деле вам может совершенно не хватать чего-то другого.

    Запишитесь на прием к лечащему врачу, чтобы оценить ваше общее состояние здоровья и отсутствие у вас определенных витаминов. Общий совет: важно посещать врача не реже одного раза в год.Ваш врач может порекомендовать определенные безрецептурные добавки или предложить простые изменения в диете, которые помогут вам вернуться на правильный путь.

    Вам также следует поговорить со своим врачом или фармацевтом, чтобы узнать, взаимодействуют ли какие-либо витамины с лекарствами, которые вы принимаете.

    «Когда дело доходит до приема каких-либо лекарств, фармацевты и врачи задаются вопросом:« Подходит ли это лекарство для правильного пациента при правильном заболевании? », И то же самое относится к витаминам», — сказал д-р Гербер. «Вы хотите убедиться, что принимаемые вами витамины необходимы и подходят именно вам.«

    Чтобы найти ближайшего к вам специалиста Banner Health, обратитесь на bannerhealth.com.

    Также читают:

    Присоединиться к разговору

    Жирорастворимые витамины — обзор

    Витамины

    Жирорастворимые витамины A, D и E хранятся в основном в печени, почках и жировой ткани; следовательно, потребление внутренних органов является основным источником этих питательных веществ для хищников в природе.В различных исследованиях гепардов, которых кормили цельной добычей, мясных туш с добавками витаминов / минералов и / или коммерческих мясных смесей, оценивались уровни витаминов A, D и / или E в плазме крови (Bechert et al., 2002; Beckmann et al. , 2013; Dierenfeld, 1993, 1994; Kaiser et al., 2014). По сравнению с нормальными показателями для домашних кошачьих, целая добыча обычно обеспечивает адекватное питание витамином А и Е (Kaiser et al., 2014) без добавок, хотя чрезмерное потребление витамина А может происходить при поедании цельной добычи, содержащей богатые витамином А органы, например, печень, ежедневно (Depauw et al., 2012б). Однако коммерческие мясные диетические смеси, содержащие более высокие уровни витаминов, чем мясные добавки (в 3-4 раза превышающие потребности кошачьих), приводили к более высоким концентрациям в плазме питательных метаболитов без выявленных негативных последствий для здоровья (Bechert et al., 2002). В мясе без добавок или в постном мясе, вероятно, будет дефицит витаминов А и Е, но потребность в витамине Е также зависит от содержания ПНЖК в рационе (Raederstorff et al., 2015).

    Как жирорастворимый витамин ретинол (т.е. предварительно сформированный витамин А) легко сохраняется в организме и поэтому не требуется ежедневно. Чрезмерное количество витамина А может накапливаться, вызывая токсичность, и было связано с заболеванием печени и почек, а также, возможно, с репродуктивной недостаточностью у гепардов, содержащихся в неволе (Bechert et al. 2002). Кроме того, фиброз печени (веноокклюзионная болезнь, VOD; Глава 25), наблюдаемый у гепардов в неволе, был связан с чрезмерным потреблением витамина А, но окончательный причинный эффект не был подтвержден (Allen et al., 1996; Бехерт и др., 2002; Госселин и др., 1998).

    Физиологические концентрации циркулирующих ретиниловых эфиров, связанных с липопротеинами, высоки у плотоядных животных (таблица 26.2) и могут указывать на признаки тяжелого гипервитаминоза А у других млекопитающих (Schweigert et al., 1990). Уникальная секреция витамина А с мочой плотоядными животными может объяснять их пониженную восприимчивость к избытку витамина А в контексте предсказуемо (или спорадически) высокого потребления из диеты (Crissey et al., 2003), а их толерантность могла развиться в реакция на различные источники питания (Bechert et al., 2002).

    Напротив, гиповитаминоз А вызывает атаксию и парез задних конечностей, а также аномальную морфологию черепа у львов и гепардов (Bartsch et al., 1975; Kaiser et al., 2014; O’Sullivan et al., 1977). Текущий минимальный гематологический эталон витамина А (ретинола) у кошачьих предлагается на уровне 1,05 мкМ / л (Rucker et al., 2008), однако сообщения о гепардах, не демонстрирующих явных клинических отклонений, несмотря на то, что уровень витамина А значительно ниже этой отметки, предполагают, что минимальные требования, основанные на домашних кошачьих, могут переоценить требования гепарда.

    Считается, что гепарды, как и другие кошачьи (How et al., 1994), не могут синтезировать достаточное количество витамина D 3 (холекальциферол) просто под воздействием солнечного света. Однако гепарды и львы, по-видимому, поддерживают высокие уровни в сыворотке крови обоих метаболитов витамина D [25 (OH) D и 1,25 (OH) 2 D], даже несмотря на низкий уровень потребления с пищей (Crissey et al., 2003 ), и необходимы дальнейшие исследования альтернативных диет.

    О дефиците витамина Е сообщалось у не домашних кошачьих, особенно у тех, кто получал пищу с высоким содержанием жиров (Ashton and Jones, 1979).Учитывая антиоксидантную функцию этого витамина, потребление частично окисленных мышц и жировой ткани животных (то есть после длительного хранения) может увеличить потребность гепардов в витамине Е. Циркулирующие концентрации витамина Е у гепардов, которых кормили свежей и замороженной целой добычей, указывают на то, что этой диетической стратегии было более чем достаточно для гепарда (Beckmann et al., 2013; Williams, Schmidt-Küntzel, Marker, неопубликовано. Выберите питательные вещества сыворотки, биохимические и гематологические параметры). ценности от гепардов, находящихся в неволе и на свободе ( Acinonyx jubatus ) в южной части Африки).Было показано, что гепарды, потребляющие коммерческие мясные смеси с диетическим витамином Е в концентрациях ниже, чем рекомендованные для кошачьих, имеют концентрации циркулирующего в плазме α-токоферола в пределах нормального эталонного диапазона (Dierenfeld, 1993). Гомеостатические механизмы нельзя игнорировать, и для определения оптимальных концентраций витамина Е в рационе гепардов необходимы исследования, включая различные виды мяса. Концентрации жирорастворимых витаминов в рационе следует оценивать как группу, учитывая их синергетическое взаимодействие (Bechert et al., 2002).

    Ранее сообщалось, что дефицит тиамина является наиболее вероятной причиной болезней и смерти в группе гепардов (Christie, 1998), хотя фактические диетические потребности неизвестны.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *