Есть ли в кукурузной крупе глютен: 9 зерен, которые не содержат глютен

Содержание

9 зерен, которые не содержат глютен

Аллергия – бич современности. Кажется, что совсем недавно люди ещё не знали, что это. А сейчас случаи различных аллергических заболеваний случаются всё чаще и каждый раз они всё более агрессивные.

Глютеновая энтеропатия – один из таких случаев и потому нам важно знать, какие продукты не содержат глютен.

Тайный белковый агент

Глютен – это разновидность растительного белка. Он содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Аллергия на глютен опасна тем, что клейковина, которая содержится в нём, разрушает ворсинки эпителия кишечника и в дальнейшем это может привести к серьёзным осложнениям. Расстройство, которым болеют люди, у которых есть аллергия на глютен, называется – целиакия. И проявляется глютеновая болезнь следующими симптомами: диарея, потеря веса, вздутие живота, слабость, снижение работоспособности.

Безглютеновая диета

Если же вы попали в группу людей, которые страдают целиакией, то не нужно расстраиваться. Нужно просто подобрать для себя продукты без глютена.

Среднее количество глютена, которое человек употребляет - до 35 г . Тарелочка пшеничной каши – 6 г глютена, ломтик белого хлеба – 5 г. Чтобы спровоцировать аллергическую реакцию, нужно, чтобы в организм попал 0,1 г глютена.

Чтобы правильно подобрать себе продукты без глютена, нужно быть в курсе, какие продукты являются потенциально опасными.

Список опасных продуктов

Организация безглютеновой диеты

К счастью, сейчас всё делается для потребителей, потому в супермаркетах уже открывают отделы, в которых продаются продукты без глютена. Также продукты для людей, страдающих глютеновой энтеропатией можно заказывать через интернет.

Относительно алкогольных напитков: обязательно исключить водку и пиво. Можно в маленьких количествах джин, коньяк, текилу, вино, ром.

Продукты без глютена

  • Корнеплоды (свекла, картофель).

  • Зелёные листовые овощи (белокочанная, цветная, брюссельская капуста, шпинат, листовая свекла).

  • Семена (Семена тыквы, льна, конопли, подсолнуха, сезама и чиа).

  • Фрукты, ягоды (авокадо, голубика, клубника, ежевика, груши, цуккини, яблоки).

  • Овощи (огурцы, спаржа, лук, чеснок, красный перец, морковь, тыква).

Зерновые без глютена

  • №1 Просо

    Из проса получают крупу – пшено и муку. В пшене много витаминов В1, В2, В5, РР, белков. Также пшено богато железом, цинком, магнием, кремнием, кальцием, медью и т.д.

  • №2 Рис

    Из зёрен риса производят крупу и крахмал, а из рисовых зародышей - масло. Из рисовой муки варят каши или делают пироги. В рисе также много углеводов и белка, но нет глютена.

  • №3 Гречиха

    Не относится к злаковым. Из гречихи делают три вида круп: ядрицу, продел, дроблёную ядрицу. Из неё готовятт гречневую кашу, котлеты, супы и различную выпечку. Из-за отсутствия глютена невозможно использовать для выпечки хлеба. Гречишную муку используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек. Гречиха богата фолиевой кислотой.

  • №4 Кукуруза

    Кукуруза хороша тем, что её можно употреблять в разных видах. Начиная отварными початками и заканчивая кукурузной мукой. Из кукурузной муки крупного готовят каши, тонкого — вареников, оладий, пудингов и другой выпечки. Кроме того, что в кукурузе нет глютена, в ней много калия.

  • №5 Сорго

    Перерабатывают в крупу, муку и крахмал. Сорго богато углеводами, белками, каротином, дубильными веществами, витаминами.

  • №6 Саго

    Добывают из сердцевины ствола саговой пальмы и из кукурузного/картофельного крахмала. Богата углеводами.

  • №7 Амарант

    Амарант называли «хлебом инков» и «пшеницей ацтеков». Молодые листья напоминают шпинат, из них готовят горячие блюда.

  • №8 Чумиза

    Головчатое просо или чёрный рис. Изготавливают крупу и муку. Без глютена.

  • №9 Киноа

    Псевдозерновая культура. Также была хорошо известна инкам. Из неё варят кашу. Муку используют для изготовления макаронных изделий, хлеба и других блюд. Добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.

Теги:

каши, продукты, зерна, хлеб, мука,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

Какая крупа самая полезная и где больше всего глютена

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

О крупах в этом году говорили и спорили, пожалуй, даже слишком много. Обсуждалось все: от калорийности до содержания глютена. Некоторые крупы действительно обладают таким большим количеством полезных свойств, что на них стоит обратить самое пристальное внимание. Вместе с врачом-гастроэнтерологом австрийского центра здоровья

Verba Mayr Анной Борисовой мы по полочкам разобрали свойства самых различных злаковых и выбрали самые полезные из них.

Можно выделить несколько путей оценки пользы круп для организма: по содержанию глютена, кислотности и количеству клетчатки. Рассмотрим каждый пункт по отдельности.

Крупы с глютеном

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Больше всего глютена содержат такие крупы, как рожь, ячмень, пшеница, булгур, кускус и полба. Последняя содержит меньше глютена, чем другие крупы из пшеницы, и больше витаминов группы В. Также стоит обратить внимание на полезные свойства перловой крупы. Несмотря на то что в ней содержится много глютена, она также богата калием, белком, фосфором и клечаткой.

Среди круп, не содержащих глютен, следует отметить следующие:

  • Амарант. Амарант — отличный источник белка, клетчатки, калия, кальция, железа и различных витаминов. Он отличный помощник в строительстве здоровых костей, а также нормализует пищеварительные процессы. Также, благодаря содержанию сквалена, он насыщает ткани кислородом и укрепляет иммунитет. 
    Калорийность — 371 ккал на 100 г продукта. Противопоказан при острых патологиях желудочно-кишечного тракта.
  • Рис. Всем знакомый и многими любимый белый рис, к сожалению, содержит большое количество углеводов, мало клетчатки и питательных веществ. Но его родственник — коричневый, неочищенный рис — нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, обладает низкой калорийностью, невысоким (по сравнению с белым рисом) гликемическим индексом. Также он полезен для сердечно-сосудистой системы, участвует в снижении уровня усвояемого холестерина, обеспечивает организм марганцем. 
    Калорийность - от 280 до 370 ккал, при варке калорийность снижается до 110—140 ккал.   
  • Гречневая крупа — представитель идеального сочетания пищевой ценности и низкой калорийности. Не содержит глютен и не повышает значимо уровень глюкозы в крови. Она богата белком, железом, магнием, витамином С, рутином, что очень важно для профилактики железодефицита, красоты волос, кожи и ногтей, работы сердечно-сосудистой системы. Содержит витамины группы В, витамин Е и незаменимые аминокислоты. 
    Калорийность — 110 ккал на 100 г сухого вещества.
  • Кукурузная крупа. Несомненным плюсом этой крупы является медленное поступление энергии от нее в организм, поэтому есть после ее употребления хочется позже. Она содержит большое количество магния, различных витаминов, калия, антиоксидантов, что полезно для сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной системы. По количеству клетчатки превышает ячмень, рис и пшеницу. При выборе крупы важно убедиться, что она не содержит ГМО, так как в продукции из кукурузы подобные технологии используются очень часто.
    Калорийность - 86 ккал на 100 г вещества. Противопоказана при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Киноа. Крупа, завоевавшая особую популярность в этом году, содержит белок, антиоксиданты, большое количество витаминов и минералов. Также это хороший источник растительного белка, содержащего все ценные аминокислоты. 
    Калорийность — 120 ккал и низкий гликемический индекс. 
  • Лен. Крупа, содержащая магний, калий, натрий, кальций, витамины группы В. Укрепляет иммунную систему, облегчает проявления ПМС, укрепляет связки, хрящи, суставы и стимулирует выработку коллагена.
    Обладает невысокой калорийностью — всего 312 ккал на 100 г каши.
  • Пшено. В этой крупе содержится большое количество клетчатки, а также она имеет низкий гликемический индекс, что очень полезно при нарушении углеводного обмена. Но, к сожалению, эта крупа не подходит для регулярного употребления при сахарном диабете и при наличии болезней поджелудочной железы из-за большого количества углеводов. Также ее не рекомендуют к употреблению при подозрении или наличии непереносимости глютена.
    Высокая калорийность - 337 ккал.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Существует и другая система оценки круп – по кислотности

К кислым крупам относятся кукуруза, рис, пшеница. При их активном употреблении ускоряются процессы старения, уменьшается длина теломер митохондрий, увеличивается биологический возраст, растет количество очагов хронического и острого воспаления. Также стоит учитывать количество клетчатки в крупе и ее гликемический индекс.

Антирекорд по этим пунктам имеют белый (шлифованный) рис, манка, овсяные хлопья и «заваривающаяся» кипятком овсянка.

Суммируя вышесказанное, безусловными лидерами являются гречиха, киноа и овсянка. 

Глютен в крупах — есть ли клейковина в рисе, кукурузе, пшенице, отрубях и других злаках

Глютен или клейковина, называемый также «пшеничным белком», входит в состав многих продуктов повседневного меню человека. Наибольшее процентное содержание глютена имеется в злаковых культурах, поэтому изначально он считался исключительно злаковым белком – однако клейковина нашла применение практически во всех отраслях пищевой промышленности. Большей частью в хлебобулочной, поскольку клейкие свойства глютена делают тесто мягким и эластичным – именно из такого выходят великолепные воздушные булочки, но и в производстве сухофруктов, колбас, соков, соусов и т.д. глютен необходим.

Рассмотрим ту часть привычных для нас продуктов, в которой содержится значительное количество глютена, и безглютеновые – различные виды круп и отруби.

Список круп без глютена

Важной составляющей безглютенового рациона являются злаки без глютена, точнее приготовленные из них каши или хлеба. Выяснив, в каких крупах нет глютена, можно при непереносимости этого белка или просто при желании правильно питаться сбалансировать свое меню. Представляем крупы, не содержащие глютен:

  • первое место рейтинга безглютеновых круп по праву занимает рис – особенно полезен дикий или коричневый рис, минимально подвергаемый обработке;
  • гречневая крупа – те, кто не переносит злаки, содержащие глютен, смело могут вводить в свой рацион обжаренную или необжаренную гречку: она содержит полезный белок, клетчатку, железо, магний, кальций и калий, а также фолиевую кислоту и витамин Е;
  • просо является безглютеновым зерном, а пшенная каша – кладезем белка и сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы В, фосфора и железа, бета-каротина и лецитина;

  • кукурузная крупа станет удачным гастрономическим спутником жизни человека, любящего макароны: но пшеничные макароны содержат значительное количество глютена, а выполненные из очищенных и измельченных зерен кукурузы не только вкусны, но и питательны;
  • насчет содержания глютена в овсе не прекращаются дискуссии: одни специалисты считают, что овсянка не является совершенно безглютеновым продуктом, другие – что содержащийся  в овсе белок не настолько вреден, как глютен, например, пшеницы или ржи;
  • амарантовая крупа пока остается экзотикой для рядового россиянина: богата белком, клетчаткой, железом, фосфором, кальцием, моно- и полиненасыщенными жирными кислотами, отличается легкой усвояемостью и антиоксидантным действием.

Содержание глютена в крупах из этого списка нулевое: каши из этих круп, запеканки и другие блюда не только не содержат непереносимый для многих белок, но и полны других кулинарных качеств – они вкусны, полезны, разнообразны в способах приготовления.

Знание о том, какие крупы содержат глютен, а какие свободны от него, позволяет правильно и с максимальной пользой составить свой ежедневный рацион

Есть в рисе глютен или нет

Как уже было сказано, рисовая крупа не содержит глютена

– для страдающих непереносимостью «пшеничного белка» людей полезными будут различные сорта риса:

  • бурый и черный – отличные источники питательных веществ, антиоксиданты, обладают антивоспалительным свойством;
  • дикий рис является скорее травой, а не зерном, и за счет этого легкоусваяем и полезен для имеющих проблемы с пищеварением людей.

Несмотря на то, что содержание глютена в рисе равно нулю, полезным в безглютеновом рационе будет именно цельнозерновой рис, а не обработанный промышленным способом.

Что такое кукурузный глютен

Ценным продуктом, получаемым в результате переработки зерна кукурузы является кукурузный глютен – это чистый белок и высококалорийный продукт, обладающий великолепными питательными свойствами. Глютеновый кукурузный протеин характеризуется значительной долей серосодержащих аминокислот, метионина, цистина и линолевой кислоты. Этот порошок приятно пахнет и при правильном хранении не теряет своих полезных качеств в течение долгого времени – основным его применением является обогащение комбикормов и кормосмесей для дичи и домашнего скота.

Для человека кукурузный глютен в чистом виде и больших объемах вреден: нерастворимый в воде, при употреблении в пищу в значительном количестве это вещество откладывается на стенках кишечника и способно вызвать расстройство в работе пищеварительной системы.

Пшеница без глютена (клейковины)?

Пшеница является одним из самых глютенсодержащих продуктов: процентная доля этого вредного белка в пшенице высших сортов достигает 30%, а значит так любимые многими пышные булочки и пшеничные хлебцы, батоны, багеты и т.д. для больных целиакией (непереносимостью протеина глютена) должны быть исключены из рациона навсегда. Сложнее всего людям отказаться от хлеба – конечно, можно было бы заменить пшеничный хлебом из аглютеновой рисовой или кукурузной муки, но они больше похожи на резину: тяжелые и вязкие. Именно глютен придает воздушность и исключительные вкусовые качества хлебобулочным изделиям.

Ученые разных стран работают над новым сортом пшеницы для страдающих целиакией. Ведь пшеничная клейковина – что это такое? Это не один, а несколько десятков различных, в том числе и полезных белков, поэтому если исключить (купировать или заблокировать) выработку растением вызывающего целиакию белка, ситуация для глютеноаллергиков в корне могла бы измениться.

Выяснив, что такое пшеничный глютен, ученые работают над трансгенным и естественным селекционным выращиванием новых сортов пшеницы: полезных, безопасных, обладающих привычными свойствами, но без глютенового протеина.

Есть ли глютен в отрубях?

Прежде всего, стоит оговориться: отруби бывают разные – пшеничные, ячменные, ржаные, овсяные. Поскольку пшеница и рожь являются наиболее глютенсодержащими злаками, то при массовом промышленном производстве отрубей глютен содержится и в выходном продукте. Наиболее оптимальными для безглютеновой диеты считаются рисовые и гречневые отруби, да и овсяные отруби смело можно включать в свой здоровый рацион.

Есть ли глютен в овсянке?

Помимо значительного количества необходимых для организма веществ (белки, минералы, клетчатка и витамины) овсянка содержит глютен. Что такое глютен в овсянке? Это та самая клейкая масса сероватого цвета, которая придает овсяной каше такую неповторимую «склизкость» – в противовес вредному пшеничному протеину глютена, овсяный глютен представляет собой полезный, богатый аминокислотами, витаминами А, Е и группы В растительный белок. Он будет полезен людям, подвергающимся серьезным физическим нагрузкам, и тем, кто нормально переносит овсяную клейковину.

Овсянка без глютена возможна лишь в случае его искусственного выделения из состава злака – возможно это или нет с помощью современных технологий? Сложно сказать – нормы глютена в конечном, предлагаемом пользователю продукте не регламентируются, поэтому вполне допустимо встретить на полках магазина коробочку с овсяными хлопьями или отрубями, на которой буде написано «Без глютена», хотя в обычной жизни овсянка и глютен неразделимы.

Содержит ли рожь глютен?

Рожь, так же как и пшеница, содержит значительное количество глютена – порядка 20-22% на единицу общей массы. Причем никакая обработка не способна вывести глютен из состава злаковой культуры. Помимо явного глютена, который не разрушается промышленным способом, рожь может содержать и скрытые (поврежденные или видоизмененные) молекулы вредного белка. Это характерно для промышленно вырабатываемых продуктов из ржи:

  • ржаной натуральный или модифицированный крахмал;
  • ржаной солод;
  • тритикале – гибридный (пшеница+рожь) продукт, встречающийся в составе мультизлаковых каш и муки.

Глютен в полбе

Для полбы, дикой пшеницы, можно выделить два известных факта:

  • первый, скорее отрицательный: в полбе есть глютен, способный вызвать аллергическую реакцию у больных целиакией;
  • второй, несомненно положительный: содержащийся в полбе глютен имеет более низкую концентрацию, нежели в окультуренной пшенице – поэтому полбу могут употреблять здоровые или с частичной непереносимостью протеина глютена люди.

Дикая, незаслуженно и массово забытая пшеница может стать компонентом здорового питания, если только человек не страдает полной непереносимостью глютена: полба снижает лишний вес, уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, повышает гемоглобин, регулирует уровень сахара в крови и поддерживает гормональный баланс.

Глютен в пшене

Этот злак содержит массу полезных веществ (минералы, жиры, белки и витамины) и не содержит глютен. Для здорового человека белок в пшене не представляет опасности, несмотря на трудное его усвоение организмом. В зоне риска по употреблению пшена находятся:

  • люди, непереносящие белок пшена и страдающие аллергическими реакциями на него;
  • люди, склонные к запорам;
  • людям с колитом и гастритом;
  • беременным женщинам в ограниченном количестве.

Детям и взрослым, относящимся к этим категориям, употребление различных продуктов из пшена (каш, запеканок и т.д.) категорически запрещено

Есть ли глютен в перловке

Однозначный ответ на вопрос «содержит перловка глютен или нет» есть. Ячмень, как злак, из которого варят перловую кашу, входит в число четырех глютенсодержащих злаковых культур и от этого никуда не деться. Протеин глютена в перловке называется гордеин и его содержание в крупе составляет порядка 2,2-2,8 г/100 г продукта. Помимо этого растительного белка ячменная крупа содержит железо, калий и крахмал, но перловая каша традиционно считается трудноусвояемой, поэтому в питании детей раннего возраста она не используется.

Для частично непереносящих глютен аллергиков перловка чаще всего допустима

Глютен в гречке

Гречка, наравне с рисом, относится к безглютеновым крупам: богатая питательными веществами и витаминами жареная или более универсальная необжаренная гречка дает организму много белка, железа, магния, кальция и клетчатки, а также витамин Е и фолиевую кислоту. Эта крупа без глютена хороша в привычном многим обжаренном виде, но и из предварительно замоченного «сырого зерна» можно порадовать домашних вкуснейшими оладьями или домашним хлебом. А сладкую кашу, дополненную свежими орехами и фруктами, любят практически все.

Глютен в булгуре

Поскольку булгур является прямым родственником пшеницы твердых сортов и представляет собой пропаренную, частично очищенную от оболочки и мелкораздробленную крупу, в нем содержание глютена, «пшеничного белка», почти так же велико. По этой причине страдающим непереносимостью глютена (целиакией) людям, а также обладающим индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями на злаковые культуры людям не рекомендуется булгур в пищу употреблять.

Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления каши из кукурузной крупы

Информация о материале
Категория: Каши без глютена
Просмотров: 3178

С каш лучше всего начинать день при соблюдении любой диеты, включая безглютеновую диету и диету без молочных продуктов. Используйте простые и доступные виды круп. Ведь даже из самых простых круп можно приготовить огромное количество каш, не похожих одна на другую. Кукурузная крупа входит в число самых доступных зерновых без глютена.

Классически приготовленная кукурузная каша с вареньем или свежими фруктами и ягодами хорошее решение для завтрака. Кукурузная каша с овощами, мясом или растительным сыром прекрасный выбор для ужина.

ВНИМАНИЕ. Пока кишечник не восстановится, в каши лучше добавлять варенье или запеченные фрукты. От сырых лучше воздержаться.

На сайте вы также найдете простые рецепты для приготовления каши без глютена и из других доступных и недорогих зерновых, не содержащих клейковину.

Читайте статью — Каши без глютена. 6 простых рецептов для приготовления каши из рисовой крупы.

Читайте статью — Каши без глютена. 4 простых рецепта для приготовления гречневой каши.

Читайте статью — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления пшенной кашиы.

Читайте стать. — Каши без глютена. 3 простых рецепта для приготовления каши из овсяной крупы.

Вот несколько общих советов и рекомендаций по приготовлению кукурузной каши:

  • Любая крупа, особенно кукурузная, пристает ко дну быстрее и пригорает. При чем не важно на чем она варится — на растительном молоке или воде.
  • Перед приготовлением каши хорошо промойте крупу в нескольких водах.
  • Кукурузную кашу нужно закладывать в кипяток и готовить на маленьком огне при регулярном помешивании.
  • При любом способе приготовления кукурузной каше может не хватить воды или растительного молока. Если жидкость выпарилась, а каша не готова, смело добавьте еще воды или растительного молока.
  • Для густой каши требуется 3 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Для жидкой каши требуется 4 стакана жидкости на 1 стакан крупы. Кроме того, помните, независимо от количества воды, готовая каша все равно загустеет еще больше.
  • Готовность каши определяется на зубок😊 Если каша мягкая, значит она готова.

Классический рецепт кукурузной каши

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа 3 ст.л.
  • Вода или любое растительное молоко 200 мл (см. рецепты)
  • Вода 100 мл
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Коричневый сахар 1 ч.л.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  • Соедините воду, молоко и сахар. Доведите до кипения.
  • Промойте крупу, тонкой струйкой всыпьте в кастрюлю при постоянном помешивании.
  • Варите кашу на маленьком огне 15-20 минут.
  • Добавьте масло и продолжайте варить кашу на маленьком огне еще 15 минут, интенсивно помешивая.
  • При желании подайте к каше варенье, мед или орешки. И, конечно, подавайте кашу вместе с чашкой ароматного чая.
  • Главное, подавайте кашу сразу после приготовления, пока она не загустела.

Классический рецепт кукурузной каши (поленты) с сырным соусом

Самый популярный рецепт каши-паленты из кукурузной крупы (или муки). Эта замечательная каша готовится особенным образом. Готовую паленту можно резать ножом! А подавать ее можно с самыми разными продуктами.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа 1 стакан
  • Вода 4 стакана
  • Любое растительное молоко 150 мл (см. рецепты)
  • Любой растительный сыр см. рецепты (или обычный сыр, если хорошо переносите молочные продукты из коровьего молока) 100 г
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Кукурузная мука 1 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  • Вскипятите воду, тонкой струйкой всыпьте в нее кукурузную крупу, добавьте 2 ст.л. оливкового масла и варите на маленьком огне 25-30 минут при регулярном помешивании.
  • Готовую кашу выложите в неглубокую широкую форму, разровняйте поверхность, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону до полного загустения.
  • Нагрейте масло в сковородке, всыпьте муку и обжарьте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте сыр, соль и специи по вкусу.
  • Готовую паленту порежьте на тонкие кусочки, полейте сырным соусом и подавайте на стол.

Кукурузная каша-полента с растительным сыром и овощами

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа 1 стакан
  • Вода 2 стакана
  • Любой растительный сыр см. рецепты (или обычный сыр, если хорошо переносите молочные продукты из коровьего молока) 250 г
  • Сладкий перец 1 штука среднего размера
  • Баклажан 1 штука среднего размера
  • Кабачки 2 штуки маленького размера
  • Чеснок 2 дольки
  • Репчатый лук 1 штука небольшого размера
  • Зеленый салат (любой) 5-8 листьев
  • Оливковое масло 3 ст.л.

Приготовление:

  • Помойте и очистите овощи. Нарежьте овощи небольшими кусочками. Чеснок лучше не давить прессом, а тоже порезать маленькими кусочками.
  • Смешайте овощи с оливковым маслом и слегка поджарьте на сковородке.
  • Вскипятите в кастрюле воду и тонкой струйкой всыпьте в нее кукурузную крупу.
  • Уменьшите огонь и варите кашу при постоянном помешивании 10-15 минут.
  • Разогрейте духовку до 180°С.
  • Когда каша загустеет, смажьте неглубокую широкую форму растительным маслом, выложите в нее загустевшую массу, разровняйте ее поверхность и посыпьте сыром.
  • Поставьте паленту в духовку и выпекайте 10-15 минут.
  • Готовую паленту достаньте из духовки, порежьте кусочками и подавайте вместе с приготовленными овощами.

Кукурузная каша с черносливом

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа 2 ст.л.
  • Любое растительное молоко 200 мл (см. рецепты)
  • Вода 200 мл
  • Чернослив 10 штук
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Коричневый сахар 1 ст.л.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  • Заранее замочите чернослив на 1 час.
  • Промойте размягченный чернослив и поварите в 100 мл воды 5 минут.
  • Полностью размягченный чернослив взбейте блендером.
  • Выложите массу из чернослива в кастрюлю, добавьте оставшуюся воду, доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте промытую кукурузную крупу.
  • Варите кашу 15-20 минут. Не выключая огня добавьте сахар, соль, молоко и варите на маленьком огне еще 15-20 минут.
  • Готовую кашу заправьте масло и хорошо перемешайте.

Поделитесь с друзьями:

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Хлеб без глютена

список, свойства, применение в кулинарии

Крупы без глютена – одна из важных составляющих рациона, выстроенного без этого белка. Что входит в их список и какие нюансы полезно знать, стоя перед выбором?

Растения, из которых делают каши, стали основой питания человека еще в эпоху неолита. Несмотря на то, что в течение последних лет они отошли на второй план за счет картофеля, в последнее время их употребление неуклонно растет. Каши возвращают свое законное место на наших столах, а главное — они больше не являются лишь дополнением к мясу, а становятся главным ингредиентом блюд. Некоторые из каш могут есть и люди, не переносящие клейковины. Вот список самых популярных круп без глютена для детей и взрослых.


Смотрите также: Какая мука без глютена: перечень, характеристики, использование в кулинарии

Крупы без глютена: овес (?)

Обычно список круп без глютена обходится без этой популярнейшей культуры. Однако здесь не все так однозначно. Есть ли глютен в овсянке? Дискуссия о необходимости устранения овса из безглютеновой диеты продолжается до сих пор. С одной стороны, считается, что белки, содержащиеся в овсе (авенины) не вызывают типичной для целиакии иммунной реакции в такой же степени, как белки пшеницы, ржи или ячменя. Исходя из такого подхода, большинство людей с непереносимостью глютена могут позволить себе есть овес. В некоторых странах (например, в Финляндии) допускается небольшое его потребление.

Однако в иных регионах и государствах овес может быть сильно загрязнен в процессе выращивания другими зерновыми культурами. Поэтому вне зависимости от «хороших» результатов исследований из других стран рекомендуется полное его исключение из рациона. Люди, вынужденные избегать даже следовых количеств этого белка, должны быть поосторожнее с этим злаком и покупать овсяную крупу или другие продукты без глютена, то есть маркированные как «безглютеновые».

Итак, с очень большими оговорками, но овес может быть включен в список круп без глютена. Осталось только поговорить о преимуществах крупы – именно ее, а не геркулеса или хлопьев. Она гораздо менее популярна, и остается лишь сожалеть по этому поводу, потому что крупа богаче питательными веществами. Это источник сложных углеводов, белка, антиоксидантов, витаминов группы В, витамина Е, железа, магния, фосфора, цинка. Также овсяная крупа очень богата ценной растворимой клетчаткой в виде бета-глюкана, который замедляет всасывание жиров, снижает уровень сахара в крови и увеличивает чувство сытости. Овес оказывает защитное действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Снижает уровень холестерина и обладает противоопухолевым действием..

Как подавать

Слегка ореховая на вкус крупа оправдывает свое присутствие в котлетах, фарше, в качестве основы сладкого завтрака или дополнения к обеду.

Крупы без глютена: рис

Есть ли глютен в рисе? В отличие от случая с овсом, ответ звучит однозначно: нет. Особенно полезен подвергнутый минимальной обработке, то есть коричневый рис (а еще лучше – дикий). Это идеальная замена, но нельзя с ним переусердствовать, потому что так же, как и другие крупы, он имеет высокий гликемический индекс. Однако рис полностью безопасен для людей, чей организм не принимает глютен.

Безглютеновые крупы: гречка

Эту получаемую из зерен гречихи крупу мы знаем в основном в виде жареном, имеющем насыщенный, сильный вкус. Однако более богатой питательными веществами (обжарка уничтожает около 50% витаминов) и к тому же более универсальной является необжаренная гречка. Она имеет сливочный цвет с зеленоватыми отблесками и деликатный, слегка сладковатый вкус. В ней присутствует много белка, клетчатки, калия, магния кальция и железа. Она обеспечивает тело фолиевой кислотой и витамином Е.

Как подавать

Многие люди знает гречку только в ее обжаренном виде. Но необжаренная не хуже подходит для соленых блюд. После замачивания сырого зерна можно сделать из него оладьи или испечь хлеб. Эта крупа без глютена хороша и в виде сладкой каши, особенно со свежими и сушеными фруктами и орехами.

Смотрите также: Белая гречка: что это такое, чем она полезна и как ее есть?

Крупы без глютена: пшено

Ее происхождение связано с просом, безглютеновым зерном. Пшенная каша является хорошим источником белка и сложных углеводов, клетчатки, бета-каротина, витамина Е и группы В, кальция, железа, фосфора, калия и лецитина. Это один из немногих зерновых продуктов, который относится к щелочным, он уравновешивает неблагоприятное воздействие кислых продуктов, таких как мясо, молочные продукты, сахар и белая мука. Пшенная каша богата кремнием, который необходим для здоровой кожи, волос и ногтей, а также предотвращает атеросклероз и снижает уровень холестерина, играет важную роль в процессе минерализации костей и предотвращает их декальцификацию. Это легкоусвояемый продукт, он хорошо подходит для восстановления сил, обеспечивая тело необходимыми ему питательными веществами.

Как подавать

Не очень выразительный вкус этой каши — это на самом деле достоинство! Благодаря такому свойству она хорошо «срабатывает» в качестве основы безмясных бургеров и паштетов, компонента супов, салатов (с песто и другим соусами) а также десертов, (например, пшенного пудинга) и сладких блюд на завтрак (со свежими и сушеными фруктами, орехами и корицей).

Смотрите также: Пшенная мука: полезные свойства, рецепты. Как сделать муку из пшена в домашних условиях

Крупы без глютена: кукурузная

Каждый человек, сидящий на безглютеновой диете, иногда хочет поесть макарон или запанировать, например, тофу. Тогда на помощь приходит кукуруза. Если они и едят макароны, то чаще всего именно кукурузные. Продукт получают из очищенных и измельченных зерен, он дешев и легкодоступен, однако с ним нужно быть поосторожнее: углеводов он содержит больше, чем другие зерновые культуры.

Кукурузная крупа без глютена уступает с точки зрения содержания питательных веществ другим «коллегам», но все же стоит разнообразить меню с ее помощью. Она поставляет сложные углеводы, клетчатку, витамины А и селен. Ее свойства аналогичны манке, но в отличие от нее, она не содержит глютена. К тому же она легкоусвояемая, нежная и универсальная.

Как подавать

Полноправный элемент списка безглютеновых круп – кукурузная крупа — подходит для загущения супов и соусов, является основным ингредиентом поленты. Хорошо использовать кукурузную муку в качестве панировки.

Крупы без глютена: амарант

Это «родственник»» киноа и… шпината, поскольку тоже относится к тому же семейству. Несколько лет назад она была еще практически неизвестной, но сегодня завоевывает все большую популярность. Между тем, амарант был основой питания инков, майя и ацтеков. Сегодня он широко употребляется в Азии, Африке и Южной Америке.

Крупа легкоусвояемая, очень богата белком, клетчаткой, витаминами группы В, железом, кальцием и фосфором. Поставляет в тело антиоксиданты, а также моно-и полиненасыщенные жирные кислоты. Понижает высокое давление, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.

Как подавать

Амарант выпускается в виде зерен или готового к употреблению поппинга, то есть воздушных зерен. Может использоваться как ингредиент салатов, блинчиков, запеканок и пудингов.

Крупы без глютена: киноа

Киноа родом из Южной Америки ценится сегодня все выше. Большим преимуществом этой крупы без глютена является то, что она поставляет белки в виде всех незаменимых аминокислот. Богата также жирными кислотами омега-3, магнием, кальцием (больше, чем молоко), фосфором, марганцем, витаминами А, С, Е и группы В. Зерна киноа содержат сапонины, защищающие растения от вредителей, поэтому при выращивании этой культуры нет нужды использовать химические средства защиты. Кроме того, они проявляют антиаллергическое, противовоспалительное действие, стимулируют иммунную систему.
Киноа легкоусвояемая, имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит диабетикам. Особенно рекомендуется для профилактики не только диабета, но и сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. К сожалению, эта модная сегодня безглютеновая крупа дорога, не всегда доступна и после приготовления не увеличивается в объеме настолько, как, например, пшено. Так что выходит довольно дорогим удовольствием, если готовить на большую семью.

Как подавать

Киноа выступает в самых разных вариациях, самая популярная крупа — белая, есть черная и красная. Первая варится быстрее, размягчается после приготовления, темные сорта остаются более твердыми, поэтому прекрасно подходят для салатов. Слегка хрустящая, с ореховым вкусом киноа хорошо заменяет другие крупы, рис или хлопья, уместна в котлетах.

Крупы без глютена: тефф

Это еще малоизвестное у нас псевдозерно, которое также называется метличкой абиссинской. Это основа диеты эфиопских марафонцев. Растение очень устойчиво к неблагоприятным погодным условиям и болезням, поэтому растет даже там, где выращивать другие зерновые культуры не представляется возможным.

Тефф богата белком, клетчаткой, кальцием (около 123 мг в стакане готовой каши), железом, фолиевой кислотой, витаминами группы B и антиоксидантами. Поставляет нам незаменимые аминокислоты лизин, метионин и цистеин. Имеет низкий гликемический индекс. Зернышки мелкие, по цвету варьируются от молочно-белого до черного, имеют не очень выраженный вкус. Тефф у нас можно купить в виде целых зерен, хлопьев и муки.

Как подавать

Метличка абиссинская подходят для супов, паштетов. Можно сварить из нее кашу на обед вместо макарон или риса, использовать как замену хлопьев. Прекрасно подходит для быстрой и здоровой выпечки.

На этом список круп без глютена для детей и взрослых не заканчивается. В магазинах все чаще можно найти другие безопасные для страдающих непереносимостью этого белка продукты, заслуживающие внимания. Это, в частности, саго, сорго, тапиока, маниока и другие.

Важно знать: есть исследования, из которых проистекает такой вывод. Продукты, естественным образом не содержащие глютена, могут быть загрязнены им на всех этапах выращивания и производства, начиная от самосеек глютеновых зерновых на поле и заканчивая обработкой на общих производственных линиях. Поэтому людям с целиакией стоит быть бдительными.

Таким образом, вопреки первому впечатлению, список круп без глютена достаточно обширен. Они не только полны других достоинств, кроме отсутствия врага-белка, но и открывают широкий простор для кулинарных фантазий и экспериментов.

список безглютеновых круп, особенности употребления для детей

Современная наука огромное внимание уделяет правильности подбора пищи. Благодаря последним исследованиям мы можем сознательно отказаться от того, что наносит вред нашему здоровью, и значительно упростить свою жизнь. В последнее время много говорится о том, что глютен, встречающийся во многих пищевых продуктах, далеко не каждому человеку пойдет на пользу, потому в супермаркетах даже стали появляться специальные прилавки с безглютеновыми товарами.

Характеристика и основные свойства глютена

Даже если вы не очень представляете себе, что такое глютен, вы наверняка употребляете его в огромных количествах и с завидной регулярностью. Это вещество, также известное как клейковина, представляет собой растительный белок сложной структуры, который в той или иной степени присутствует в большинстве злаков.

В чистом виде клейковина не имеет ни цвета, ни вкуса, но достаточно смешать ее с водой, чтобы она проявила такие свойства, как сероватый цвет и липкость, которая и дала ей название.

Собственно, именно благодаря такому свойству глютена из злаков делают муку, позволяющую замесить тесто. Отсюда делаем очевидный вывод, что клейковина присутствует не только в кашах, но и в любой мучной продукции. Более того, клейкость и безвкусность этого вещества вынуждает производителей подмешивать глютен даже туда, где его быть вроде бы не должно – там он выступает в роли компонента, склеивающего между собой остальные ингредиенты. В таком виде он довольно часто встречается в десертах.

Людям, страдающим от непереносимости глютена, вообще стоит очень внимательно читать состав любых продуктов, поскольку клейковина может присутствовать даже в косметике и лекарствах, а в целом она, помимо каш и хлебобулочной продукции, встречается также в молочной продукции, консервах из мяса и рыбы, соусах, мороженом и шоколаде, колбасах и паштетах.

Даже напитки, причем самые неожиданные, содержат клейковину – речь и о соках, и о кофе с какао, и о пиве с водкой.

Обнаружить клейковину в рецептуре можно, отыскав в списке ингредиентов размытые формулировки вроде «текстурированного растительного белка», «модифицированного пищевого крахмала» или «гидролизованного белка растительного происхождения».

Из злаков глютеном небогаты разве что рис, гречка, пшено и кукурузная крупа, а также крупы, на самом деле злаками не являющиеся – например, сорго или амарант. Клейковины также нет в мясе, рыбе, фруктах и овощах, многих других продуктах, но следует помнить, что все это касается лишь продуктов в чистом виде, тогда как для стойкого сочетания ингредиентов глютен добавляют весьма часто.

Польза и вред вещества

В общественном сознании современных людей растиражировано мнение, что глютен вреден, однако на самом деле это однозначно справедливо лишь для тех, кто его не переносит. Для всех остальных клейковина, естественно, способна приносить и пользу, иначе за тысячелетия употребления хлеба человечество просто вымерло бы. Само по себе это вещество полезно для человека следующими своими характеристиками.

  • Глютен – сложное соединение, в состав которого входит сразу 18 аминокислот из числа тех, которые человеческий организм сам производить неспособен. При этом их роль для здоровья весьма важна – они нужны, в частности, для хорошего иммунитета и полноценного насыщения клеток кислородом. Получить их можно только с едой, а глютен представляет собой возможность добыть все восемнадцать сразу.
  • В состав клейковины входят витамины А и Е, а также группы В. Первый – известный антиоксидант, препятствующий старению, он укрепляет иммунитет и улучшает зрение, а также продлевает срок службы волос, кожи и костей. От наличия витамина Е зависит, насколько правильно работают химические процессы в организме. Наконец, витамины группы В дополнительно укрепляют иммунитет, а также налаживают работу нервной системы и активно участвуют в обмене веществ. Безусловно, все эти витамины есть и в других продуктах, однако получать их можно и из глютеновых круп.
  • Клейковина богата кальцием и фосфором, потому ее употребление весьма положительно сказывается на состоянии скелета.
  • Глютен также содержит, пусть и в меньших количествах, железо и углерод, азот и магний – все эти элементы являются строительными «кирпичиками», из которых составляется полноценно функционирующий организм.

А теперь поговорим о том, почему некоторым людям стоит избегать продуктов с клейковиной, ведь не зря в магазинах появились специальные полки для такой продукции. Например, примерно у 1% людей на земле присутствует врожденная непереносимость этого белка – их организм просто воспринимает такой компонент как нечто чужеродное. Проблема здесь кроется даже не в диарее и других характерных симптомах, которые являются типичным проявлением непереносимости чего-либо – в процессе борьбы организма с пищей повреждается слизистая кишечника, потому клейковина с каждым употреблением наносит все больше вреда.

Хотя полной непереносимостью страдает лишь 1% населения, до трети всех людей испытывают повышенную чувствительность к клейковине – в частности, после употребления продуктов с ее высоким содержанием наблюдаются жалобы на вздутие и тяжесть в желудке. Проблема заключается в том, что глютен склеивает ворсинки и за счет этого уменьшает площадь кишечника, способную усваивать переваренную пищу. В результате та задерживается в желудочно-кишечном тракте дольше и может начать портиться, провоцируя пищевое отравление.

По мере старения человека подобные проявления становятся более выраженными, потому специалисты рекомендуют со временем сокращать количество глютеновой пищи, хоть и не отказываясь от нее полностью.

Если же пищи с клейковиной в рационе человека достаточно много, то вышеописанные симптомы могут возникнуть даже в том случае, если никакой повышенной чувствительности нет. В этом случае можно просто временно изменить меню, чтобы все прошло само собой, но поначалу симптомы все равно себя проявят. Когда глютена много, он даже может засорять кишечник, усложняя проходимость пищи и еще больше усугубляя ситуацию.

Наконец, последние исследования указывают, что клейковина может вызвать привыкание, и тогда отказаться от регулярного употребления продуктов на ее основе будет сложнее. Некоторые ученые также подозревают, что глютен является одной из основных причин возникновения акне. Последний эффект в должной степени не изучен и пока толком даже не доказан, однако многие диетологи уже сегодня советуют людям с проблемной кожей попробовать пересмотреть свой рацион.

Способы получения безглютеновых продуктов

Наиболее логичным выходом из ситуации стало бы употребление только тех продуктов, которые клейковину не содержат априори, однако, как видим, она сегодня есть практически везде, а для некоторых продуктов кажется едва ли не незаменимой. На самом деле последнее утверждение в корне неверно – сегодня можно заменить ингредиент с любыми свойствами.

Хитрость заключается как раз в том, чтобы заменить глютенсодержащий ингредиент на какой-нибудь другой. Сложность состоит в отсутствии идеальных заменителей – они либо не дотягивают по клейкости, либо имеют более выраженный вкус или запах, который нужно маскировать, добавляя новые ингредиенты, которые тоже начинают влиять на вид конечного продукта. По этой причине в некоторых случаях производителям приходится изрядно поломать голову, прежде чем готовый рецепт будет составлен, и иногда там может оказаться так много лишнего, что и глютен уже не кажется таким страшным.

Как ни странно, проще всего сделать безглютеновый продукт из выпечки и макарон, в которых глютена якобы должно быть много. Выше мы уже упоминали, что в некоторых сортах круп его все же нет, а значит, хлебобулочные изделия либо не содержат пшеничной муки вообще, либо ее процент весьма невысок. Для достижения оптимальных результатов производители смешивают между собой муку разных злаков. В некоторых случаях такая переделанная копия практически не уступает оригиналу.

С теми же консервами и другими продуктами, которые в оригинале клейковину содержать не должны, выходит несколько странная ситуация – здесь глютен заменить даже сложнее, поскольку его сюда добавили специально для достижения вязкости при отсутствии постороннего вкуса и запаха. Не имея возможности использовать проверенный и безопасный для большинства людей ингредиент, производители начинают экспериментировать с различными пищевыми добавками, что не всегда хорошо, но если человеку в принципе нельзя употреблять клейковину, то выбирать приходится с оглядкой на диагноз.

Впрочем, даже он – еще не повод употреблять в пищу что попало, потому состав безглютеновых продуктов обязательно стоит изучать внимательнее, причем абсолютно все указанные компоненты должны быть знакомы сознательному потребителю и считаться безопасными.

Список круп

Если в других продуктах на отсутствие глютена еще можно надеяться, то злаки и продукция из них в понимании большинства людей считаются содержащими клейковину. Правда, диетологи не столь категоричны – и каши, и выпечку можно есть даже людям с непереносимостью глютена, просто надо четко знать, чего и сколько употребляешь.

Просо

Просо, также известное как пшено, в чистом виде глютена не содержит, потому полностью безопасно для людей с непереносимостью этого вещества. Плюс такой каши состоит еще и в том, что она мало стоит, будучи при этом полезной – глютена в ней нет, зато есть лецитин и клетчатка, бета-каротин и железо, а также витамины группы В. Другое дело, что этот продукт не годится для грудничков, не достигших годовалого возраста.

Рис

Еще одна крупа, полностью лишенная клейковины, зато куда более вкусная и предполагающая более широкий круг блюд, которые можно из нее приготовить. Рис безусловно полезен, а особенной пользой отличаются сравнительно редкие у нас сорта бурой или черной крупы, которая не очищается от внешней оболочки, в которой и содержится много ценного. Такая каша содержит йод, железо и медь, а также некоторые аминокислоты (прежде всего лизин и метионин) и фолиевую кислоту.

Рисовая крупа еще и доступна для прикорма в довольно раннем возрасте, но тут лучше отдать предпочтение обыкновенному белому зерну – ребенку его легче переварить.

Гречиха

Еще один очень популярный в нашей стране безглютеновый злак – это привычная всем гречка. Ценится она не только за превосходный вкус и легкость, но и за значительное содержание растительного белка и витамина Е. Присутствуют в ее составе и микроэлементы – магний, железо и калий. Эта каша в целом считается весьма полезной для желудка, поскольку она нормализует процессы пищеварения и способствует скорейшему восстановлению стенок кишечника от любых повреждений.

Начинать прикорм у малышей нередко советуют именно с гречихи, на что существенно повлияло полное отсутствие в ней глютена.

Кукуруза

Этот злак для сторонников безглютеновой диеты привлекателен даже не как каша, а как хорошая альтернатива пшеничной муке – по крайней мере, из такого сырья можно сделать довольно правдоподобные макароны и панировку для различных блюд. Стоит такой заменитель сравнительно недорого и общедоступен, но вот пользы в нем несколько меньше – углеводов здесь много, а ценных компонентов довольно мало. Впрочем, она может стать отличным источником тех же сложных углеводов, а также селена, витамина А и клетчатки.

Кукурузная крупа по своим свойствам весьма похожа на манку, однако, в отличие от последней, совсем не содержит клейковину.

Овес

Овсянка в плане содержания глютена вызывает довольно жаркие научные споры – с одной стороны, содержащиеся в ней белки якобы не должны вызывать характерной иммунной реакции. С другой, исследования показывают, что совместное выращивание вместе с глютенсодержащими злаками может влиять на структуру зерна, из-за чего оно становится небезопасным для тех людей, которым противопоказано даже незначительное употребление клейковины. Словом, овес не назовешь противопоказанным, но употреблять стоит не любой продукт, а лишь тот, на котором написано, что клейковины здесь нет.

На основе овса выпускаются популярные в народе хлопья, но с диетологической точки зрения куда полезнее обыкновенная крупа – тут и белки со сложными углеводами, и витамины Е и группы В, и антиоксиданты с клетчаткой. Хватает здесь и минералов – фосфора, железа, магния и цинка. Овес защищает слизистую оболочку кишечника, позволяет вовремя выводить из организма лишний холестерин и препятствует возникновению опухолей, так что вопреки определенному риску и не всеми любимому вкусу, есть его все же стоит. Важно заметить, что овес необязательно должен быть кашей – в небольших количествах его можно добавлять в фарш для последующего приготовления различных блюд.

Киноа

Еще одни безглютеновый продукт, который обязательно входит во все мировые рейтинги полезных круп, но в нашей стране пока не прижился – здесь о нем практически не слышали. На вид такое зерно похоже на помесь гречки с кукурузой, но вкусом скорее напоминает неочищенный рис. Полезного в этой каше очень много, но для начала ее нужно отыскать в продаже.

Амарант

Эта крупа тоже напоминает киноа, но все же распространена чуть больше. Ценят ее за огромное содержание клетчатки, способствующей оздоровлению кишечника, а также за положительное влияние на многие другие системы организма. Продукт весьма богат минералами – железом и цинком, марганцем и йодом, а также селеном и кальцием. Не стоит этот злак воспринимать строго как кашу – из него делают и блинчики, и выпечку, и даже салаты.

Сорго

Этот злак, не содержащий глютен, является одним из наиболее разноплановых – из него можно приготовить кашу или муку для выпечки, а можно и приготовить на его основе пиво. В современном мире сорго ценится не так высоко, как раньше, однако отметим высокое содержание белков и крахмала в его составе.

Саго

А это и вовсе никакой не злак, а крахмал зернистой формы, который изначально добывали из особой саговой пальмы. У нас с пальмами туго, но аналогичное название привязалось к зернистому картофельному крахмалу. В любом случае, применение у такого продукта только одно – варка в виде каши, а белков тут нет практически никаких, включая вредные.

Чумиза

Этот продукт иногда называют черным рисом, хотя есть и другое название – итальянское просо. У нас такой злак (и продукты из него – крупу или муку) найти проблематично, но если оно найдется, стоит его купить, ведь это кладезь витаминов группы В и каротина, кремния и магния, фосфора и калия.

Особенности употребления

Для устранения возможных последствий следует не просто выбирать продукты, маркированные как безглютеновые, а еще и употреблять их по правильной схеме, соблюдая определенные правила.

Для детей

В случае с маленькими гурманами следует помнить о том, что клейковина довольно сложна для переваривания, потому далеко не факт, что даже здоровый организм сумеет ее одолеть без последствий, указывающих якобы на непереносимость. Специалисты указывают, что примерно до 6-7 месяцев в организме ребенка вообще нет ферментов, необходимых для расщепления этого белка, а потому прикорм советуют начинать именно с тех каш, в которых такое вещество не обнаружено.

Начинать стоит с гречки, как вариант – риса или кукурузы, а вот экспериментировать с искусственно безглютеновыми крупами пока не стоит.

Поскольку глютен все же ценен для организма, со временем в прикорм нужно вводить любые каши, но из-за потенциального риска острого расстройства желудка следует делать это небольшими порциями, внимательно отслеживая состояние ребенка. В любом случае, с этим лучше не спешить.

Для женщин

Представительницы прекрасной половины чаще всего интересуются такими моментами либо в период беременности и кормления грудью, или в контексте строгого следования здоровому образу жизни. В первом случае заметим, что беременным и кормящим мамам глютен не противопоказан – если со здоровьем все в порядке, то этот белок просто расщепляется в организме без каких-либо последствий для малышей. Если же причиной потенциального отказа стала исключительно дань моде следить за своим здоровьем, то не стоит забывать и о потенциальной пользе этого вещества.

Дамам следует учитывать всестороннюю полезность клейковины, которая, улучшая работу всех систем организма, делает женщину более привлекательной. Впрочем, не стоит забывать и о том, что с годами организм может начать острее реагировать на присутствие глютена, потому со временем его долю нужно сократить.

Для мужчин

Представители сильного пола довольно редко задумываются о правильности своего питания – вплоть до того момента, пока не будет сформулирован жесткий и четкий диагноз. Если уж так случилось, продукты для собственного меню придется выбирать тщательнее, но при грамотном подходе можно не отказывать себе в большинстве гастрономических удовольствий.

Например, хлеб, столь необходимый для восстановления сил, может быть и безглютеновым – для такого продукта обычно просто используют не пшеничную муку, а смесь муки из нескольких других злаков. На вкус такой продукт может существенно отличаться, но в плане пользы для организма эффект дает примерно тот же.

Другой момент, важный для многих мужчин – это алкогольные напитки. Следует заметить, что глютен содержится в любом алкоголе, произведенном на основе злаков с присутствующей в них клейковиной, а значит, такие популярные в нашей стране пиво и водка, а также более элитарные джин и виски из меню должны быть исключены, поскольку уж этот сегмент продукции редко специально выпускают в безглютеновом варианте. Следовательно, любителю крепких напитков придется перейти на такие жидкости, как вино, ром или текила.

Советы врачей

Напоследок – несколько рекомендаций от диетологов, которые позволят дольше оставаться здоровыми.

  • Глютен нельзя считать принципиально вредным веществом – такую репутацию ему создали маркетологи, выделяющие товарам без клетчатки отдельные прилавки. На самом деле, от этого вещества пользы тоже довольно много, потому количество продуктов с ним можно сокращать, но совсем отказываться от них не стоит, если только это не строгий диагноз.
  • Если клейковина вам противопоказана, будьте готовы всегда и везде читать состав всего, что покупаете. Сегодняшние реалии таковы, что этот компонент встречается буквально везде, и намного проще перечислить позиции, где его нет, нежели те, где он есть. В составе ничто не должно оставаться загадкой для потребителя, так что если видите непонятные формулировки и обозначения – не поленитесь поинтересоваться вопросом.
  • В погоне за продуктами, в которых нет глютена, не забывайте, что многое из запретной пищи приносило бы массу пользы, если бы не клейковина. Отказывая себе в какой-либо еде, помните, что вы находитесь в проигрышной позиции и теперь вынуждены активнее подбирать ингредиенты, чтобы восстановить полноценное питание с получением всех необходимых организму веществ.

О том, что такое глютен и можно ли его есть, смотрите в следующем видео.

Растительный белок глютен - опасен или нет

Глютен – это растительный белок, который содержится в некоторых злаковых культурах и их производных: макаронах, хлебобулочных изделиях, кашах, муке и так далее. По сути – это клейковина, которая при добавлении воды в муку делает тесто эластичным.

Чем опасен глютен?

Сама по себе клейковина не является опасной для здоровья. Рассказы о вреде и непереносимости человеческим организмом - сильно преувеличены. Действительно, в мире существует 1% людей с аллергией на глютен и еще 5-7% людей тяжело усваивают продукты с ним. Это выражается аллергическими реакциями, нарушением микрофлоры кишечника, которое может спровоцировать вздутие живота, боли или диарею. Но цифры говорят сами за себя: клейковина вредна для очень небольшого количества людей.

Если вы сомневаетесь, и подозреваете, что входите в эти самые пресловутые 6-8% людей с неприятием этого белка – то устройте себе небольшой тест. Исключите на время продукты с содержанием глютена, а через 10-14 дней снова включите. Если почувствуете недомогание, ухудшение пищеварения или другие неприятные реакции организма – тогда возможно вам действительно стоит исключить из своего рациона такие продукты.

При этом стоит учесть, что клейковина может содержаться даже в таких продуктах как кетчуп, майонез или… витамины. Внимательно читайте состав на этикетке, и если видите там надписи «модифицированный крахмал», «текстурированный белок», «загустители» - тогда эти продукты также стоит исключить, потому что именно эти добавки и есть та самая клейковина. Ее добавляют в продукты, чтобы сохранить их форму или придать густоту.

Перечень продуктов, которые не содержат глютен

Ошибка считать, что все крупы содержат глютен. Самое большое количество клейковины содержится в овсяной, пшеничной, ячменной и ржаной крупе и во всех производных от этих злаковых: ржаной и пшеничной муке, макаронах.

Если вы на безглютеновой диете, то вовсе не обязательно полностью отказываться от каш.

Список круп без глютена:
- гречневая крупа
- кукурузная крупа
- рис
- пшено

Купить крупы без глютена ТМ «Август» можно во всех крупных супермаркетах Украины.

Кроме этого можно употреблять в пищу любую молочную продукцию, яйца, грибы, бобовые (фасоль, горох, маш, чечевицу), мясо, птицу, рыбу и абсолютно все овощи и фрукты.

Не содержит клейковину такая полезная пищевая добавка как семена льна. Компания «Август Кий» выпустила порционные крупы в пакетиках для варки, в упаковку которых входит пакетик льняных семян.

Семена льна являются дополнительным источником витаминов. Кроме этого их употребление благоприятно влияет на пищеварение в целом. Перед употреблением, для лучшей усваиваемости, семена можно перемолоть в блендере, и добавлять в сыром виде в готовые каши, салаты, супы и выпечку.

Таким образом, крупы в пакетиках с семенами льна - это  отличные наборы для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. С полным перечнем таких круп можно ознакомиться на сайте производителя ООО «Август Кий», там же в описаниях можно прочитать какие крупы без глютена.

Мука без глютена – что это?

Несмотря на то, что пшеничная мука – один из основных источников глютена, не вся мука содержит клейковину. Мы с детства привыкли к пшеничным хлебобулочным изделиям, хотя на самом деле в мире используют для выпечки муку из различных круп.

Что же такое мука без глютена? Существует более 15 видов муки, которая не содержит клейковину. Самая популярная: гречневая. Часто именно гречневая крупа является первой кашей, которую вводят в детский рацион, потому что она легко усваивается, при этом больше других круп содержит в себе витамины и минералы, необходимые для роста и развития детского организма. Гречневую муку добавляют в детскую молочную смесь для начала прикорма.

Существует также рисовая мука, овсяная, кукурузная и даже миндальная или кокосовая.

Муку без глютена купить в Киеве или в Украине на сегодня не составит труда, она есть как в крупных сетевых супермаркетах, так и в специальных магазинах или отделах здорового питания. Также ее можно приготовить самостоятельно, перемолов крупу на блендере.

В ассортименте компании «Август Кий» в линейке «Формула здоровья» присутствует безглютеновые гречневая и рисовая мука.

Чем полезна мука без глютена?

В муке содержатся все питательные вещества и витамины, что и в злаковых, из которых она изготовлена. При этом хлебобулочные изделия из крупы без глютена не будут вызывать аллергии или раздражения кишечника, в случае, если у вас обнаружена его непереносимость.

Также, безглютеновая диета способствует похудению, но только в том случае, если ваш организм не воспринимает этот белок и реагирует на него нарушением микрофлоры и, в целом, пищеварения. То есть на нормализацию веса влияет не само по себе отсутствие клейковины в рационе питания, а восстановление функции кишечника, в случае, если именно глютен был причиной нарушения его работы.

Крупа без глютена? | Schär

Если вы по необходимости придерживаетесь безглютеновой диеты, вам нужно очень внимательно относиться к тому, что вы едите. Многие обычные зерновые, такие как пшеница, ячмень и рожь, содержат глютен, что делает их непригодными для людей, страдающих глютеновой болезнью. Однако есть несколько злаков, которые одновременно вкусны и безопасны.

В этой статье мы ответим на вопрос, не содержит ли крупа глютен. Вы также найдете советы по покупке крупы без глютена, советы по приготовлению крупы и несколько рецептов, которые можно попробовать дома.

Что такое крупа?

Крупа является одним из основных продуктов питания южан, но многие люди на севере либо никогда о ней не слышали, либо не знают, что это такое. Короткая и простая, крупа - это молотая кукуруза.

Включение крупы в традиционный южный рацион относится к 16 веку. Изначально они были приготовлены путем сушки кукурузных зерен и варки их в кашицу. Хотя это может показаться не особенно аппетитным, если вы так выразились, крупа на самом деле представляет собой вкусное сливочное блюдо, которое можно приготовить и подать так же, как поленту и кукурузную муку.

Чтобы помочь вам понять, чем крупа отличается от других продуктов из кукурузы, вот краткий обзор:

  • Кукурузная мука - это не что иное, как мелко измельченная сушеная кукуруза, которая может быть сделана из желтой, белой или синей кукурузы. Обычно его крупно измельчают, но его также можно перерабатывать в муку мелкого помола. Кукурузную муку часто используют для приготовления кукурузного хлеба или для замеса во фритюре.
  • Кукурузная мука - При измельчении кукурузной муки до мелкой муки получается кукурузная мука.
  • Маса - основной продукт мексиканской кухни, маса - это измельченная никстамализованная кукуруза или кукуруза, обработанная щелочным раствором извести. Маса, также известная как маса-харина, чаще всего используется для приготовления лепешек и тамале.
  • Полента - Это сушеная кукуруза из кремня грубого помола, тип кукурузы с твердым крахмалом в центре, который придает поленте зернистую текстуру.

Хотя крупа широко известна своим использованием в южной кулинарии, на самом деле она возникла в общинах коренных американцев.Крупа обычно изготавливается из крахмалистой разновидности кукурузы, называемой зубчатой ​​кукурузой, которая несколько сладкая и приобретает гладкую кремовую текстуру во время приготовления. Вмятину кукурузы обычно обрабатывают известью, чтобы удалить оболочку, которая технически превращает ее в муравейника. Обработанная кукуруза затем сушится и крупно измельчается, чтобы получилась крупа из муки грубого помола.

Как покупать крупу без глютена

Есть два типа крупы, которые вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине: крупа из камня и крупа быстрого приготовления. Каменная крупа - это цельнозерновая крупа, в которой все еще сохраняются зародыши, в то время как крупа быстрого приготовления является разновидностью быстрого приготовления.В то время как быстрорастворимая крупа готовится за 5-10 минут, каменная крупа готовится примерно за 45 минут.

При покупке крупы необходимо знать несколько вещей. Во-первых, вы должны знать разницу между быстрорастворимой крупой и каменной крупой, чтобы вы могли выбрать ту, которая лучше всего подходит для вашего рецепта. Во-вторых, вам нужно быть осторожным, какой бренд вы выберете, потому что во многих случаях покупная крупа приправлена ​​сыром, беконом или другими ингредиентами, которые могут содержать глютен. Сама по себе крупа не содержит глютена , но при переработке они могут подвергаться перекрестному загрязнению или смешиваться с ароматизаторами, содержащими глютен.

Вот несколько марок круп, которые, как известно, не содержат глютен:

  • Arrowhead Mills - Ищите желтую кукурузную крупу в коробках, на которой обычно написано «без глютена» с очень четкими буквами. Эти крупы содержат менее 20 частей на миллион следов глютена.
  • Bob’s Red Mill - этот бренд производит широкий ассортимент зерен без глютена и муки, но только одна из круп с маркировкой «не содержит глютена» (кукурузная крупа Bob’s).
  • Julia’s Pantry - Эта компания продает разнообразные натуральные южные продукты, включая органическую стальную желтую крупу с маркировкой, не содержащую глютена.
  • Medford Farms - Эта крупа находится в холодильном отделении, поставляется в тюбике и имеет заметную маркировку, не содержащую глютена, и содержит менее 20 частей на миллион следов глютена.
  • Palmetto Farms - Эта компания предлагает очень традиционную кукурузную крупу трех разновидностей: желтая каменная, белая и смешанная каменная. Они тестируют ниже 5 частей на миллион.
  • Sam Mills - румынская компания, носящая название «The Corn Master», эта компания производит кукурузную крупу без глютена и 100% без ГМО.

Поскольку крупа не содержит глютена, многие производители принимают меры для предотвращения перекрестного загрязнения, поэтому они остаются без глютена. К сожалению, это не относится к одной из наиболее продаваемых марок крупы Quaker Instant Grits. Quaker не использует ингредиенты, содержащие глютен, в своих крупах быстрого приготовления, но они не считают их полностью свободными от глютена из-за возможности перекрестного загрязнения.

Советы по приготовлению круп без глютена

Крупа не только не содержит глютена, но и очень проста в приготовлении.По сути, самый простой способ приготовления похож на приготовление риса. Проверьте упаковку, в которой была получена крупа, чтобы узнать, есть ли в ней рецепт, и, если да, попробуйте.

Если у вас нет рецепта, готовьте крупу в большой кастрюле, в которой в 4–5 раз больше воды, чем для крупы. Например, если вы готовите одну чашку крупы, вам понадобится четыре-пять чашек воды. Если вы хотите, чтобы крупа была более густой, используйте немного меньше воды. Для начала доведите воду до кипения, затем хорошо перемешайте и уменьшите огонь до кипения в течение 45 минут, время от времени помешивая, чтобы дно не подгорело.Когда крупа будет готова, добавьте масло и соль по вкусу.

Вот еще несколько простых советов по приготовлению крупы без глютена:

  • Всегда солите воду перед приготовлением, потому что крупа не будет больше впитывать соль после приготовления.
  • Чтобы крупа получилась гладкой и кремовой, в процессе приготовления ее следует часто (или почти постоянно) взбивать.
  • Добавление тертого или тертого сыра может улучшить вкус и кремовую текстуру крупы. Тем не менее, обязательно ищите в выбранном сыре ингредиенты, содержащие глютен.
  • Крупа
  • впитывает более легкие жидкости, такие как вода, бульон и молоко, лучше, чем сливки, поэтому, если вы используете сливки, добавляйте их в самом конце, чтобы сгладить текстуру.
  • Убедитесь, что вы знаете, какой тип крупы у вас есть - обычная крупа имеет средний помол и готовится примерно за 10 минут, тогда как быстрая крупа прекрасна и готовится быстрее.
  • Попробуйте использовать мультиварку для каменной крупы, чтобы получить кремовую текстуру при минимальном перемешивании.

Чтобы дать вам представление о том, как приготовить крупу в домашних условиях, вот несколько простых и быстрых рецептов:

Старомодная крупа

Порций : от 4 до 6

Состав :

  • 2 стакана воды
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан каменной крупы
  • Соль и перец
  • ¼ чашка жирных сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции :

  1. Нагрейте воду и молоко в средней кастрюле до кипения.
  2. Тем временем перелейте крупу в большую миску и залейте водой, помешивая, пока мякина не всплывет вверх.
  3. Очистите поверхность, чтобы удалить мякину, затем слейте воду через мелкоячеистое сито.
  4. Вмешайте крупу в кипящую жидкость и готовьте около 20 минут, часто помешивая, пока не загустеет до желаемого уровня.
  5. Обильно приправить солью и перцем, затем добавить жирные сливки и масло.
  6. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой до подачи на стол.

Cheesy Southern Grits

Порций : от 6 до 8

Состав :

  • Куриный бульон 3 чашки
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 стакан воды
  • 1 кусок сливочного масла, нарезанный
  • 1 чайная ложка креольской приправы
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль и перец
  • Крупа 1 стакан (не растворимая крупа)
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек

Инструкции :

  1. Смешайте куриный бульон, жирные сливки и воду в средней кастрюле.
  2. Вмешайте сливочное масло и приправы, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  3. При кипении медленно влить в крупу, непрерывно взбивая в течение 2 минут.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем накройте крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая.
  5. Когда крупа загустеет, добавьте сыр и отрегулируйте приправу по вкусу.

Креветки и крупа

Порций : 4

Состав :

  • 4 стакана воды
  • 1 стакан каменной крупы
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 стакана тертого сыра (на ваш выбор)
  • Крупные креветки весом 1 фунт, очищенные и очищенные от жилок
  • 6 ломтиков нарезанного бекона
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
  • 1 чашка нарезанного зеленого лука
  • 1 зубчик измельченного чеснока

Инструкции :

  1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, затем добавьте крупу.
  2. Осторожно прокипятите 20-25 минут, затем снимите с огня и добавьте масло и сыр.
  3. Промойте креветки в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами.
  4. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, затем переложите на бумажное полотенце.
  5. Обжарьте креветки в масле бекона, пока они не станут розовыми, затем добавьте лимонный сок, петрушку, зеленый лук и чеснок, а также приготовленный бекон.
  6. Обжарьте в течение трех минут, затем подавайте поверх крупы.

Крупа - это ароматное и универсальное зерно, которое хорошо подходит для безглютеновой диеты. Если вы никогда не пробовали их сами, прочтите и попробуйте один из рецептов.

Крупа без глютена? Придерживайтесь этих 6 брендов

Традиционная крупа - в чистом виде - производится из кукурузы, а не из пшеницы, ячменя или ржи (трех зерен глютена). Поэтому они не содержат глютен и безопасны для безглютеновой диеты. Фактически, многие списки продуктов, которые разрешены при безглютеновой диете, включают крупу.

Однако по крайней мере одна популярная марка крупы на самом деле небезопасна для людей, страдающих глютеновой болезнью или нечувствительностью к глютену. К счастью, у сообщества безглютеновых продуктов есть несколько различных вариантов крупы без глютена.

Бренды, предлагающие крупу без глютена

Вот краткое изложение различных марок крупы без глютена:

  • Arrowhead Mills : Этот производитель зерновых продуктов, подразделение Hain Celestial, производит желтую кукурузную крупу в коробках с пометкой «без глютена».«Arrowhead Mills соответствует американскому стандарту без глютена, составляющему менее 20 частей на миллион следов глютена.
  • Bob's Red Mill : Еще один известный производитель различных зерновых продуктов, в том числе многих с маркировкой «без глютена», Bob's Red Mill производит несколько различных видов крупы. Только один помечен без глютена: кукурузная крупа Боба. Держитесь подальше от ячменной крупы, органической кукурузной крупы с полентой, белой кукурузной крупы, соевой крупы и пшенной крупы. Если вы чувствительны к овсу, имейте в виду, что Bob's обрабатывает свои продукты без глютена на том же оборудовании, что и овес без глютена.
  • Julia's Pantry : Julia's, поставщик «натуральных южных продуктов, закусок и смесей», продает органическую стальную желтую крупу, маркированную без глютена (до менее 20 частей на миллион). По заявлению компании, крупа перерабатывается на оборудовании, которое также перерабатывает зерна глютена. Продукты периодически тестируются, чтобы убедиться, что они соответствуют стандартам без глютена.
  • Medford Farms : Эта крупа поставляется в тюбике, который больше похож на колбасу для завтрака, чем на кукурузный продукт, и вы найдете их в холодильном отделении.Они также имеют заметное обозначение «без глютена» и содержат менее 20 частей на миллион глютена.
  • Palmetto Farms : Эта традиционная кукурузная крупа бывает трех видов: желтая каменная, белая и смешанная каменная. Компания заявляет, что ее традиционный метод измельчения в каменных мельницах позволяет сохранить натуральные масла, содержащиеся в зародышах кукурузы. Palmetto Farms заявляет, что ее традиционная крупа (а не сорта сыра) протестирована ниже 5 частей на миллион, что значительно ниже «легального» стандарта без глютена.
  • Sam Mills : Эта румынская компания, которая позиционирует себя как «The Corn Master», производит кукурузную крупу, которая считается безглютеновой (до менее 20 частей на миллион) и 100% без ГМО. Крупу Sam Mills можно найти в Интернете и в некоторых магазинах США
  • .

Крупа, которой следует избегать

Поскольку крупа производится из кукурузы, а не из зерен глютена, пшеницы, ячменя или ржи, большинство производителей следят за тем, чтобы во время обработки они оставались без глютена. Однако есть одна популярная марка крупы, которую вам следует избегать: Quaker Instant Grits.

Крупа Quaker (которая бывает самых разных вкусов и упаковок) - самая распространенная крупа, которую вы найдете в супермаркетах США. Но, к сожалению, несмотря на то, что они не содержат глютеновых ингредиентов, Quaker не считает их безглютеновыми из-за возможности перекрестного загрязнения. Поэтому вам следует держаться подальше от квакерской крупы.

Крупа для сервировки

Готовить крупу несложно (вроде как рис). Скорее всего, у вашей крупы был рецепт; если да, то обязательно воспользуйтесь им.Если у вас нет рецепта, смешайте крупу в большой кастрюле с водой в четыре или пять раз больше, чем крупы. Для более густой крупы используйте меньше воды. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть в течение 45 минут, часто помешивая, чтобы убедиться, что дно не подгорает. Добавьте масло и соль по вкусу.

На юге США крупу часто подают с ветчиной, это очень вкусно. Только убедитесь, что используете ветчину без глютена, поскольку не все марки безопасны.

Слово от Verywell

Если крупа небезопасна при безглютеновой диете, это обычно связано с тем, что она обрабатывалась на оборудовании, которое также обрабатывает зерна глютена.Производителям имеет финансовый смысл использовать общее оборудование для обработки различных зерновых продуктов, но это означает, что готовые продукты могут иметь слишком много перекрестного загрязнения глютеном, чтобы считаться действительно безглютеновым.

Если вы едите перекрестно загрязненную крупу, вы можете получить клейковину, даже если этикетка на крупе не содержит ничего, кроме чистой кукурузной крупы. Иногда крупу на самом деле делают из небезопасного зерна, например из ячменя. Это означает, что вы не можете просто взять любую старую упаковку с крупой и считать, что она безопасна.Всегда проверяйте ингредиенты, чтобы убедиться, что выбранная вами упаковка подходит именно вам.

Bob's Red Mill Natural Foods

Кукурузная крупа Bob's Red Mill без глютена производится с использованием только лучшей золотой кукурузы для получения богатого вкуса, который обязательно порадует ваше небо, любой прием пищи в течение дня. Коренные американцы предложили первым поселенцам в США чаши Рокахомини, блюдо, состоящее из измельченных кукурузных зерен, сваренных в кремообразную смесь. Считается, что эта кукурузная смесь сохранила жизнь многим поселенцам в те холодные зимы.Сегодня кукурузная крупа занимает видное место в кулинарии и южных блюдах. Их также используют в качестве гарнира или в сочетании с блюдами, содержащими очень сильно приправленные ингредиенты. Крупу можно есть с соусом, сыром или маслом и солью; или подается с морепродуктами, мясом или овощами. Крупа также станет восхитительным завтраком, если ее подавать в виде горячих хлопьев с молоком и медом или коричневым сахаром. Крупа - отличный способ удовлетворить ежедневные потребности вашего организма в энергии. Клетчатка, содержащаяся в крупе, помогает вам дольше чувствовать сытость и способствует нормальному пищеварению.Полента - блюдо, которое было популярно в итальянской и другой европейской кухне, а теперь завоевывает поклонников и в Америке. Его готовят из крупно измельченной кукурузы (крупы), сваренной в воде для создания каши. Его можно покрыть сверху и сразу же подавать в качестве горячего кукурузного гарнира. Как вариант, можно разложить кашу по сковороде и поставить в холодильник, пока она не застынет. Затем поленту можно нарезать квадратами и запекать, жарить на гриле или жарить. Как и паста, приготовленная полента очень вкусна с соусом маринара, тертым сыром или жареными или жареными овощами.Многие рестораны изысканной итальянской и средиземноморской кухни предлагают нашу поленту. Рецепты на наших упаковках простые и вкусные.

Для вашего хорошего здоровья

  • Без глютена

    Этот продукт без глютена обрабатывался исключительно на нашем специализированном предприятии, не содержащем глютен, и проверен на предмет отсутствия глютена в нашей лаборатории контроля качества с помощью теста ELISA Gluten Assay.

  • Кошерное

    В качестве постоянного стремления к качеству продуктов, которые мы производим и продаем, вся продукция Bob’s Red Mill имеет кошерный сертификат OK Kosher Certification из Бруклина, Нью-Йорк.

  • Для веганов

    Все продукты Bob’s Red Mill являются вегетарианскими. Этот продукт также является веганским, то есть в его состав не входят яйца, молочные продукты и мед.

Безглютеновая крупа? Безопасны ли они для безглютеновой диеты?

Узнайте, не содержат ли крупы глютен, из чего они сделаны и что вам нужно знать о перекрестном загрязнении крупы.

Примечание. Я горжусь партнером Amazon, Chomps и Thrive Market и с радостью порекомендую вам их услуги и продукты.Пожалуйста, знайте, что как партнер я могу получать небольшую комиссию за продукты, которые вы покупаете после перехода по моим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации здесь.

Если вы любите крупу, вам может быть интересно, безопасно ли это зерно для вашей безглютеновой диеты. Это блюдо популярно на юге и его подают на завтрак, обед или ужин. Он имеет текстуру, напоминающую кашу, которую чаще всего приправляют жирными сливками или молоком и маслом.

В этом посте узнайте, из чего сделана крупа, безглютеновая ли она, что вам нужно знать о глютене и крупе, а также о некоторых марках безглютеновой крупы, которые можно найти в магазине.

Что такое крупа?

Крупа сделана из кукурузной муки грубого помола, которую готовят с водой, молоком и маслом, чтобы сделать популярный южный гарнир. К ним также можно добавить сыр или подливку, чтобы придать им дополнительный аромат. Их часто подают с креветками к полноценной трапезе.

Крупа и полента похожи, так как они оба получают из кукурузной муки грубого помола, но используют кукурузу разного цвета. Полента более желтая, так как крупа более белого цвета и использует белую кукурузу (корешок).

Полента более крупная по текстуре, чем крупа, а крупа обычно более гладкая и мелкая, поскольку кукурузная мука перемалывается больше, чем полента.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, содержащийся в большинстве продуктов из пшеницы, который действует как «клей», который помогает удерживать вместе пшеницу, ячмень, камут, полбу, фарро, твердые сорта, булгур, рожь и манную крупу для поддержания их формы.

Глютен встречается в природе, поэтому его невозможно отделить от зерна. Если зерно содержит глютен от природы, то сделать его без глютена невозможно.

Не содержит глютена в кукурузе?

Хотя многие цельнозерновые продукты содержат глютен, кукуруза - нет.В натуральном виде прямо из початков он всегда не содержит глютена.

Однако в некоторых случаях следует соблюдать осторожность. Хотя сама кукуруза от природы не содержит глютена, кукуруза, которая подается в соусе или добавляется в обработанный пищевой продукт, например консервированный суп, может содержать глютен.

Читайте дальше: Не содержит глютена в кукурузе?

Безглютеновая крупа?

Крупа, или грубая кукурузная мука, считается безглютеновой. Тем не менее, вам нужно искать этикетку без глютена, чтобы убедиться, что во время сбора или обработки не произошло перекрестного заражения.

Важно помнить, что, хотя крупа не содержит глютена, другие ингредиенты, которые добавляются в рецепт, также должны быть без глютена, чтобы он оставался таким.

Например, если вам нравится крупа с подливкой, убедитесь, что в подливе нет муки, поскольку она содержит глютен. Приготовьте дома подливку без глютена к крупу.

Крупа и глютен

Большой плюс крупной крупы и глютена заключается в том, что хотя они, естественно, не содержат глютен, вы должны знать, что они подвержены перекрестному загрязнению глютеном.

Часто кукуруза и другие зерна, не содержащие глютен, обрабатываются на том же оборудовании и в тех же помещениях, что и другие зерна, содержащие глютен, что делает высокую вероятность перекрестного загрязнения.

Если вы чувствительны даже к небольшому количеству глютена, вам не следует покупать крупу из оптовых контейнеров в продуктовом магазине. Выбирайте только крупу, которая поставляется в упаковке, обработанной на специальной безглютеновой линии.

Крупа без глютена Бренды

Крупа по своей природе не содержит глютена, однако, поскольку многие зерна производятся на общем оборудовании, вероятность перекрестного загрязнения на многих предприятиях может быть высокой.Это бренды, которые следят за тем, чтобы их крупа не содержала глютена и содержала в своих продуктах не более 20 частей на миллион.

Вы можете найти этикетку без глютена на упаковке или пометку на обратной стороне упаковки, в которой говорится: «Обработано на специальном предприятии без глютена».

Arrowhead Mills

Arrowhead Mills предлагает органическую желтую кукурузную крупу с маркировкой «не содержит глютен», поэтому вы знаете, что она безопасна для вашей безглютеновой диеты.

Bob’s Red Mill

Bob’s Red Mill предлагает безглютеновую кукурузную крупу.Выберите один из этих вариантов для своей безглютеновой диеты, поскольку они имеют этикетку без глютена и обрабатываются на специальном предприятии без глютена.

У этой марки есть и другие варианты крупы, но они обрабатываются на оборудовании, которое также обрабатывает зерна, содержащие глютен.

Carolina Grits Company

Вся продукция Carolina Grits Company сертифицирована без содержания глютена. Они содержат органическую синюю крупу, органическую белую крупу, органическую желтую крупу, крупу из обжаренного камня, крупу с морских островов, проросшую крупу Каролины, традиционную каменную белую крупу и традиционную каменную желтую крупу.

House Autry

Этот бренд предлагает крупу из белого камня, а на их упаковке есть этикетка без глютена, что означает, что в их продукте содержится менее 20 частей на миллион глютена.

Palmetto Farms

Эта марка предлагает крупу каменного помола, желтую крупу старомодного помола и смешанную крупу старомодного помола. Все эти варианты являются сертифицированными продуктами без глютена и, согласно их веб-сайту, протестированы и очищены от любого перекрестного загрязнения.

Если вы любите крупу и не можете дождаться, чтобы снова насладиться ею на безглютеновой диете, я надеюсь, что этот пост помог прояснить любые вопросы, которые у вас могли возникнуть по поводу них.Ищите этикетку без глютена и выбирайте проверенный бренд без глютена перед покупкой.

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.

Нравится этот пост? Вы также можете проверить это!

Узнайте, содержат ли ваши любимые продукты и ингредиенты глютен, с помощью этих сообщений!

Узнайте, какие цельнозерновые продукты не содержат глютен и безопасны для безглютеновой диеты. Из этой статьи вы узнаете о 12 цельнозерновых продуктах, которыми можно будет запастись в кладовой без глютена.

Продолжить чтение

Желе - это извивающееся, покачивающееся, прозрачное лакомство, которое большинству из нас нравилось в детстве. Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам может быть интересно, не безглютеновая ли она. Узнайте подробности и ответ на этот вопрос в этом посте.

Продолжить чтение

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете задаться вопросом: не содержит ли зефир глютен? Узнайте, есть ли в зефире глютен и 5 марок зефира без глютена.

Продолжить чтение

Вы поклонник Rice Krispies? Если это так, вы, возможно, задавались вопросом, не содержат ли рисовые криспи глютен, особенно если вы придерживаетесь безглютеновой диеты. Узнайте подробности и ответ на этот вопрос в этом посте.

Продолжить чтение

Безглютеновый ли соевый соус? Узнайте в этой статье, где я рассказываю, какие варианты соевого соуса можно выбрать при безглютеновой диете.

Продолжить чтение

Не содержит глютена в киноа? Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы, возможно, задавались вопросом, безопасна ли эта еда для вас.В этом посте вы узнаете, что такое киноа, как наслаждаться ею и подходит ли она для безглютеновой диеты.

Продолжить чтение

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам может быть интересно, не содержит ли рис без глютена и безопасен ли он для употребления в пищу. В этом посте мы обсудим различные виды риса и обсудим, следует ли вам добавлять их в свою обычную ротацию на безглютеновой диете.

Продолжить чтение

Узнайте, безопасен ли кукурузный крахмал для безглютеновой диеты, о пользе для здоровья и откройте для себя некоторые марки кукурузного крахмала без глютена.

Продолжить чтение

Узнайте, безопасен ли мед для безглютеновой диеты, о пользе для здоровья и откройте для себя некоторые бренды меда без глютена.

Продолжить чтение

Если вы любите Oreos и избегаете глютена или молочных продуктов по состоянию здоровья, вам может быть интересно, безглютеновые или безмолочные в этих любимых печеньях. В этом посте мы рассмотрим все, что вам нужно знать об Oreos, и о том, хотите ли вы включить их в свой рацион, если у вас аллергия или пищевая непереносимость.

Продолжить чтение

Не содержит глютена в кукурузе? Узнайте, содержит ли кукуруза глютен, есть ли глютен в разных типах кукурузы и безопасен ли этот ингредиент для безглютеновой диеты.

Продолжить чтение

Если вы любите овсянку и овсянку на завтрак или добавляете овес в выпечку, вам может быть интересно, безопасны ли они для безглютеновой диеты. Узнайте в этом посте!

Продолжить чтение

Соблюдаете ли вы безглютеновую диету и задаетесь вопросом, не содержит ли Doritos глютен? В этом посте вы найдете всю необходимую информацию, чтобы принять осознанное решение о том, употреблять эти продукты или нет, если вы не употребляете глютен.

Продолжить чтение

Вы любите кофе и только начинаете придерживаться безглютеновой диеты? Этот пост предоставит вам всю необходимую информацию о глютене и кофе.

Продолжить чтение

Вы любитель мороженого? Узнайте, безглютеновое ли мороженое, какие марки безопасны для безглютеновой диеты и как заказать мороженое.

Продолжить чтение

Если вы любите сыр и придерживаетесь безглютеновой диеты, вам может быть интересно, какие виды сыра безопасны для вас.Узнайте в этом посте, не содержит ли сыр глютен и на что обращать внимание.

Продолжить чтение

Хотите знать, безопасен ли сливочный сыр для вашей безглютеновой диеты? Узнайте, из чего сделан сливочный сыр, какие марки не содержат глютен, и о чем следует помнить при употреблении сливочного сыра на безглютеновой диете.

Продолжить чтение

Полента не содержит глютена? Кукурузная крупа и многое другое

  • Полента - отличный заменитель пасты без глютена.
  • Поскольку это не ингредиент, а блюдо само по себе, его можно употреблять отдельно или в сочетании практически с чем угодно: овощами, яйцами, мясом, сыром, соусами и т. Д.
  • Перекрестное заражение может произойти, если полента перерабатывается на предприятии, которое также обрабатывает глютеносодержащие зерна. Поэтому обязательно выбирайте бренды поленты, которые четко обозначены как безглютеновые.
  • Несмотря на то, что большинство людей, чувствительных к глютену и глютену, переносят кукурузу, в некоторых редких случаях содержащийся в ней зеиновый белок может вызывать аутоиммунный ответ.

Полента не содержит глютена? Да, это так.Теперь можете переходить к следующей статье. Честно говоря, он сделан из кукурузы, поэтому мы все знаем, что кукуруза не содержит глютена. Однако, если вы хотите узнать больше о поленте и увидеть некоторые популярные бренды, читайте дальше.

Полента - универсальное и вкусное блюдо - прекрасная альтернатива пасте. Поскольку это не ингредиент, а блюдо само по себе, его можно употреблять отдельно или в сочетании практически с чем угодно: овощами, яйцами, мясом, сыром, соусами и т. Д.

Поскольку он сделан из кукурузной муки среднего или грубого помола, полента не содержит глютена и может быть безопасно употреблена людьми с глютеновой непереносимостью.

Однако риск перекрестного загрязнения во время обработки довольно высок. Поэтому рекомендуется искать сорта, помеченные как безглютеновые.

Полента не содержит глютена - что такое полента

Полента возникла в Северной Италии как блюдо для бедных. Однако в настоящее время полента присутствует в меню некоторых из самых элегантных ресторанов по всему миру.

Обычно готовится из кукурузной муки среднего или крупного помола. Обычно кукурузная мука изготавливается из желтой кукурузы.Однако белая кукуруза тоже не редкость.

Есть и другие сорта из молотого риса или гречки. Но полента из желтой кукурузной муки, безусловно, является наиболее потребляемой.

Полента грубого помола будет иметь густую смесь, что делает ее идеальной для жарки и даже выпечки. Зато полента среднего помола имеет кремовую текстуру, которая идеально сочетается с мясом и соусами.

Полента проста в приготовлении и богата питательными веществами, такими как витамин А, белок и клетчатка.

Связано: Не содержит ли пищевой краситель глютен | Is Aunt Jemima сироп без глютена

Обычно кукурузная мука смешивается с кипящей водой (в пропорции 1: 4) и требует постоянного перемешивания в течение прибл.45 минут.

Но, если вы торопитесь, вы также можете выбрать полуфабрикаты, быстрорастворимые или быстро приготовленные сорта поленты. Классический рецепт требует только поленты, воды, соли и масла.

Полента и американская крупа

Полента похожа на знаменитую американскую крупу как по приготовлению, так и по вкусу. Однако есть ключевое отличие: полента производится из кремневой кукурузы, итальянской разновидности кукурузы, а крупа - из вмятины.

Поскольку кремневая кукуруза содержит меньше крахмала, чем зубчатая кукуруза, полента менее кремовая, чем крупа.

Известные бренды поленты без глютена

Bob’s Red Mill Кукурузная крупа / полента без глютена

По заявлению производителей, кукурузная крупа / полента Bob’s Red Mill без глютена производится на предприятии без глютена.

Здесь вы можете найти список всех их безглютеновых продуктов.

Sam Mills

via sammills

Компания Sam Mills, базирующаяся в Румынии, производит поленту и крупу, которые можно считать безглютеновыми (до менее 20 частей на миллион).

Их продукция на 100% не содержит ГМО. Вы можете проверить список продуктов здесь.

Arrowhead Mills

Согласно информации, доступной на их веб-сайте, периодически проводятся строгие тесты, чтобы гарантировать, что ни один из продуктов с маркировкой «не содержит глютен», не содержит глютена.

Производственные помещения тщательно контролируются во избежание перекрестного загрязнения.

Основные характеристики:

• Не содержит пшеницы

• Не содержит генетически модифицированных ингредиентов

• Не содержит глютеновых ингредиентов

• Не содержит молочных продуктов

• Вегетарианцев

• Не содержит натрия

Зерновая мука • Цельнозерновая мука

Palmetto Farms

Этот производитель производит три разновидности кукурузной крупы: смешанную, желтую и белую.

Palmetto Farms проверила свою традиционную крупу на содержание глютена, и результаты показали, что она составляет менее 5 частей на миллион, что значительно ниже установленного стандарта в 20 частей на миллион.

Вы можете ознакомиться со всей их продукцией здесь.

Осторожно: их крупа для сыра не включена в сертификацию без глютена.

На что обращать внимание

Поскольку полента изготавливается из кукурузы, которая не содержит глютен, ее могут безопасно употреблять люди, страдающие глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену.

Однако кукуруза содержит белок зеин, который в редких случаях может вызвать аутоиммунную реакцию у людей, страдающих целиакией.

Хотя это правда, что большинство людей с глютеновой болезнью переносят кукурузу хорошо, некоторые люди, чувствительные к глютену и глютену, могут реагировать на кукурузу. Если ваши симптомы не улучшаются после исключения глютена из вашего рациона, вы также можете попробовать исключить продукты на основе кукурузы, чтобы увидеть, уменьшатся ли ваши симптомы.

Как мы уже упоминали, кукуруза не содержит глютена.Однако перекрестное загрязнение может произойти, если полента обрабатывается на предприятии, которое также обрабатывает глютеносодержащие зерна.

Поэтому выбирайте сорта поленты, которые четко обозначены как не содержащие глютен.

Иногда для улучшения конечного вкуса и внешнего вида блюда могут быть добавлены ингредиенты, содержащие глютен. Особенно в ресторанах.

Итак, если вы едите вне дома, не стесняйтесь задавать столько вопросов, сколько необходимо, чтобы убедиться, что ваша полента действительно безглютеновая.

Подводя итог

Полента - отличный заменитель пасты без глютена. Полента, приготовленная из кукурузной муки среднего или грубого помола, прекрасно сочетается практически со всем: мясом, яйцами, сыром, овощами и т.д. в некоторых редких случаях.

Поскольку во время обработки может произойти перекрестное загрязнение, рекомендуется выбирать марки, маркированные как не содержащие глютен.

Cheesy Grits без глютена * Zesty Olive

Приглашаем всех южан, любителей сыра и любителей крупы: вот; вот рецепт сырной крупы без глютена, который вы так давно мечтали.

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Это надежный способ приготовления круп, а не способ быстрого приготовления; нет нет нет! Это здоровая альтернатива (без глютена) и вкусная (вам нужно приправить крупу, о да!) И добавить к ней несколько дополнительных добавок.В этом рецепте мы будем использовать сыр, но есть и другие вкусные добавки, если вы не любитель сыра. (Что ?!)

Должен сказать, эта крупа была восхитительной, особенно в сочетании с омлетом из органических продуктов.

Вот что вам нужно для создания идеальной миски с крупой:

Я искренне рекомендую кукурузную крупу Bob’s Red Mill без глютена. Они никогда меня не подводили. Даже если вы не безглютеновый продукт, попробуйте их - вы никогда не заметите разницы. Вам понадобится сыр чеддер, тертый или нарезанный кубиками.Вам понадобится ложка молока, половинка или даже сливки; вода и приправы. Вам понадобится соль и чесночный порошок. Я также использовал Herbamare, о котором упоминал ранее на этом сайте. Об этом подробнее здесь.

Вот самый надежный метод: вы доведите воду до кипения, добавьте крупу, уменьшите температуру до кипения и перемешайте, перемешайте, перемешайте. Это займет некоторое время, поэтому не занимайтесь чем-то другим, потому что вам придется в основном болтаться у плиты и перемешивать, приправлять, пробовать на вкус и повторять.Очень важно часто помешивать. Вы не хотите, чтобы крупа готовилась слишком быстро, поэтому очень медленное кипение в течение 25-30 минут будет оптимальным. Приправы очень важны, и вы, скорее всего, используете больше приправ, чем считаете необходимым. Часто пробуйте. Крупа - это чистый холст, который необходимо приправить, иначе крупа вам не понравится.

Я также накрываю кастрюлю, когда не помешиваю, так что беритесь крышкой. Это предотвратит случайное выпадение крупы на плиту или на вас. Они горячие, так что берегите себя!

Когда крупа приготовится и станет мягкой, я добавляю ложку жидкости на основе молока.У меня были под рукой жирные сливки, поэтому я добавил ложку (примерно столовую ложку или около того) в крупу перед добавлением сыра. Это сделало крупу очень кремовой!

Я добавил сыр на последнем этапе. Просто перемешайте, пока сыр не растает, затем снимите с огня и оставьте накрытым на 5 минут перед подачей на стол. (Если вы не любитель сыра, можете добавить раскрошенный бекон или нарезанную кубиками ветчину.)

Подавайте блюда с яйцами, чтобы почувствовать настоящую южную атмосферу. Мой фаворит - яичница с крупой.Южане знают, как на самом деле объединить яичницу и крупу вместе и наслаждаться, но я позволю вам попробовать это самостоятельно. 😉

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ:
Кексы для блендера с клюквой и апельсином без глютена

Запеченный гребешок из картофеля с сыром
Блонди с миндальным маслом и шоколадной стружкой без глютена

Сырный сыр без глютена стаканов воды
  • ⅔ стакана Bob's Red Mill Безглютеновая крупа
  • 1 столовая ложка молока, половинки или жирных сливок
  • Соль
  • Чесночный порошок
  • Hebamare (по желанию)
  • ½ стакана сыра чеддер, измельченного или нарезанного кубиками
    1. Доведите воду до кипения.Добавить крупу, перемешать и сразу убавить огонь до очень слабого кипения.
    2. Добавьте ½ чайной ложки. поваренная соль; размешать. Накройте крышкой, чтобы удерживать брызги. Проверяйте и * часто помешивайте.
    3. * Очень важно часто помешивать. Вы не хотите, чтобы крупа готовилась слишком быстро, поэтому очень медленное кипение в течение 25-30 минут будет оптимальным. Приправы очень важны, и вы, скорее всего, используете больше приправ, чем считаете необходимым. Часто пробуйте. Крупа - это чистый холст, который необходимо приправить, иначе крупа вам не понравится.
    4. Когда крупа ** станет мягкой, приправьте по вкусу солью, чесночным порошком и (по желанию) Herbamare.
    5. ** Если крупа готовится слишком быстро и начинает прилипать до размягчения, убедитесь, что ваш огонь очень слабый, добавьте еще немного воды, помешивайте и часто проверяйте.
    6. Перед подачей добавить сыр и перемешать, чтобы он полностью расплавился.
    7. Снимите с огня и оставьте накрытым за 5 минут до подачи на стол.

    3.5.3208


    НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ И ПОДЕЛИТЬСЯ!

    Связанные

    Сливочная полента без глютена с кукурузной крупой или полентой (сырный вариант)

    Недавно я подал этот кремовый рецепт поленты с моими фрикадельками с курицей и беконом без глютена и легким соусом маринара без глютена.(Скоро появятся рецепты!) Мой муж не большой поклонник поленты, но ему очень понравился этот рецепт. Подавать на завтрак или ужин.

    У меня также есть рецепт сырной поленты на бульоне.

    Примечание: ознакомьтесь также с моим рецептом классических вафель без глютена!

    Сливочная полента без глютена с кукурузной крупой (сырный вариант)

    Рецепт кремообразной поленты с использованием кукурузной крупы или поленты без глютена, естественно без глютена, с сырным и безмолочным вариантом.

    Состав:

    • 4 стакана воды
    • 3/4 стакана желтой кукурузной крупы без глютена (Arrowhead Mills) (или полента без глютена)
    • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
    • 1/8 - 1/4 чайной ложки белого перца по вкусу
    • 1/8 - 1/4 чайной ложки куркумы (для окрашивания и противовоспалительного действия)
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (или безмолочный или веганский маргарин: Smart Balance или Earth Balance)
    • 1/4 стакана + 2 столовые ложки тертого сыра Моцарелла (или Follow Your Heart или Daiya для безмолочных продуктов)
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан-реджано (или крафт-пармезан)

    Инструкции:

    1. Добавьте все ингредиенты в форму для запекания на 2 литра с крышкой.(В чем-то меньшем он имеет тенденцию выкипать.) Смешайте ингредиенты и накройте крышкой. Поставьте в микроволновую печь на 4 минуты на высокой температуре. Перемешайте и поставьте в микроволновую печь еще 4 минуты.
    2. Если вы делаете сырную поленту, добавьте в нее моцареллу и пармезан.
    3. На ужин подавать с соусом песто, сливочной водкой, маринарой или болоньезе. На завтрак подавать с мясом и / или яйцами.

    3,1

    © Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены.Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *