Фенхель полезные: Фенхель описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Содержание

Фенхель описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Укроп аптечный, укроп сладкий

Родина

Южная Европа, область Средиземноморья и Малой Азии

О продукте

Многолетнее травянистое растение семейства сельдерейных. Стебель прямой, тонкий, с беловатым налетом. В высоту растение может достигать 3 метров. Листья тонкие, перисторассеченные. Цветы мелкие, желтые, собранные в сложные соцветия — зонтики. Семена фенхеля овальной формы, зеленовато-коричневого цвета.


Вкус и аромат

Сладкий аромат с легким оттенком аниса. На вкус семена аниса – сладковатые, оставляющие приятное, освежающее послевкусие.

Гарантия высшего качества

Целые семена размером 3-5 мм, зеленовато-коричневого цвета с характерным ароматом.

Исторические факты

Фенхель известен с глубокой древности, его ценили повара Древнего Египта, Индии, Греции, Рима, Китая. В Древней Греции фенхель был символом удачи, так как его аромат не только придает человеку необычайные силы и отгоняет злых духов, но и, прежде всего, притягивает благополучие. Помимо злых духов, семена фенхеля отпугивают блох, поэтому их часто рассыпали в домах и в стойлах для домашнего скота.

В Средние века пряность получила распространение в Европе, став известным лекарственным средством. До сих пор фенхель остается признанным народным средством, которое помогает в лечение и предупреждении многих заболеваний.

Можно купить

Можно сказать, что фенхель – достаточно необычная пряность для России, ведь его не так и просто найти в обычных супермаркетах. Одно из обязательных условий при выборе фенхеля – герметичность упаковки. Выбирайте только проверенных производителей с качественными упаковками, всеми необходимыми документами и с хорошей репутацией.

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» — это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить фенхель от «Айдиго» можно в нашем
интернет-магазине «Айдиго».
Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. Для вас на выбор есть несколько вариантов фасовки: в компактной и герметичной пластиковой баночке 60 грамм, а также в большой банке из коллекции «Профи» — 550 грамм.

Необычные свойства

  • Сладкий укроп имеет достаточно пряный и сладковатый аромат, способный оказать на организм человека успокаивающее воздействие.
  • Эфирное масло растения используют в парфюмерно-косметическом производстве и пищевой промышленности для ароматизации колбас, кондитерских изделий.
  • В индийских ресторанах часто подают простые или обваленные в сахаре семена после обеда как десерт и освежитель дыхания.
  • Семена фенхеля до сих пор рассыпают в стойлах для домашних животных, чтобы отпугнуть блох.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: румынская, венгерская, французская, испанская, итальянская, китайская, индийская

Входит в состав смесей: южноазиатская карри, гарам-масала, панч-пхорон (смесь, популярная в бенгальской кухне), усянмянь (китайская кухня)

Сочетание с пряностями: анис, тмин, кориандр, кумин, нигелла, индийская горчица, ажгон

Использование: В пищу используют и стебли, и листья растения. Семена фенхеля – ароматная пряность, получившая широкое распространение.

Применение: Семена фенхеля используют в производстве ликеров, кондитерских изделий, пирогов и пудингов. Семена фенхеля придают особый аромат квашеной капусте, консервированным овощам (в особенности огурцам) и холодным закускам. Свежие листья добавляют в овощные супы, блюда из овощей, бобовых, в винегреты, овощные и фруктовые салаты.

Применение в медицине

  • Напитки на основе фенхеля показаны при желудочных недомоганиях, которые сопровождаются спазмами, метеоризмом, болями. Напитки из фенхеля, в народе называемые «укропная вода», можно давать младенцам уже со второй недели жизни для облегчения колик и устранения газообразования в кишечнике.
  • Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
  • В народной медицине отваром семян фенхеля промывают глаза при конъюнктивитах, а также используют для ухода за кожей при гнойничковых высыпаниях.
  • Чаи с фенхелем ощутимо улучшают работу молочных желез, что ведет к увеличению количества грудного молока у кормящих матерей.
  • Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм, выводит шлаки и токсины, особенно у тех, кто увлекается обильной едой и алкоголем.

Советы эксперта

  • При приготовлении блюд на углях для придания особого аромата сухие стебли фенхеля жгут в мангале. Особенно вкусна рыба, приготовленная с ароматным «дымком».
  • Маринованные стебли фенхеля часто используют в качестве гарнира.
  • Чтобы усилить вкус и запах фенхеля следует подсушить семена на горячей сковороде, а затем измельчить их в ступке.
  • Листья фенхеля рекомендуется использовать в свежем виде, так как сушеные теряют свой аромат.

Фенхель – полезные свойства и противопоказания

Фенхель – это многолетняя ароматная трава с полыми стеблями и желтыми цветами. Аромат и вкус фенхеля напоминают анис и фенхель часто с ним путают.

Текстура фенхеля похожа на текстуру сельдерея с хрустящими и полосатыми стеблями. Его обычно собирают осенью и используют в свежем виде с осени до ранней весны.

Фенхель полностью съедобен, от корня до листьев.

  • луковицу и стеблиможно есть сырыми в салатах, обжаривать и использовать в качестве гарнира;
  • листья на верхушкахстебляфенхеля способны заменить традиционную петрушку и укроп.

Фенхель добавляет сладкий мускусный аромат в овощные блюда из свеклы, моркови и картофеля. Его часто используют при готовке мяса и рыбы, а также макарон и салатов. Семена фенхеля можно высушить и использовать в качестве приправы или для приготовления чая.

Фенхель применяют в медицине. Лечебные свойства фенхеля обусловлены присутствием эфирных масел. Высушенные спелые семена и масло используют для изготовления лекарств. Фенхель укрепляет зрение, регулирует гормоны, улучшает пищеварение и память, предотвращает развитие сердечных заболеваний и даже увеличивает количество грудного молока.

Состав фенхеля

В составе фенхеля присутствуют эфирные масла, фитонутриенты и флавоноиды, основными из которых являются рутин и кверцитин. Это источник клетчатки и антиоксидантов, а также фитоэстрогена.

Химический состав фенхеля в процентах от суточной нормы питательных веществ представлен ниже.

Витамины:

  • С – 20%;
  • В9 – 7%;
  • В3 – 3%;
  • А – 3%;
  • В6 – 2%.

Минеральные вещества:

  • калий – 12%;
  • марганец – 10%;
  • кальций – 5%;
  • фосфор – 5%;
  • железо – 4%.

Калорийность фенхеля – 31 ккал на 100 гр.

Польза фенхеля

Благодаря свойствам фенхель используют в народной и традиционной медицине на протяжении многих лет. Полезные свойства фенхеля применяют даже для лечения младенцев и кормящих матерей.

Для костей и мышц

Фенхель помогает создавать мышечные ткани и вырабатывать белок, необходимый для укрепления костей и мышц. Также фенхель сохраняет прочность и здоровье костей, благодаря магнию, фосфору и железу.

Помимо этого, фенхель – природное средство от остеопороза. Данное растение уменьшает количество остеокластов в организме. Это клетки, которые разрушают ослабленную кость и способствуют развитию заболеваний. Таким образом, фенхель защищает кости от болезней.

Для сердца и сосудов

Калий в фенхеле нейтрализует воздействие натрия и нормализует кровяное давление, кровеносные сосуды и защищая сердце.

Фенхель поддерживает здоровье сердца, снижая риск заболеваний и помогая снизить уровень холестерина в крови.

Витамин В6 в фенхеле предотвращает накопление гомоцистеина. Когда в организме много гомоцистеина, это может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Для крови

Железо и гистидин – аминокислота, найденная в фенхеле, полезны при лечении анемии. В то время как железо является главной составляющей гемоглобина, гистидин стимулирует выработку гемоглобина, а также помогает в образовании других компонентов крови.

Для мозга и нервов

Фенхель улучшает работу мозга и познавательные способности. Еще он является сосудорасширяющим средством. Это означает, что мозг получает больше кислорода и лучше создаются новые нейронные связи. Употребление фенхеля улучшит память, внимание, концентрацию и ускорит процесс обучения.

Для глаз

Употребление фенхеля защищает глаза от воспаления, а также уменьшает расстройства, связанные с преждевременным старением и дегенерацией желтого пятна. Это связано с обилием антиоксидантов в составе.

Сок из растения можно наносить снаружи на глаза, чтобы уменьшить раздражение и снять усталость с глаз.

Для бронхов

Фенхель полезен при респираторных заболеваниях, таких как бронхит и кашель из-за цинеола и анетола, которые являются отхаркивающими веществами. Они помогают выводить мокроту и быстро удалять токсины, накопившиеся в горле и носовых проходах. Семена фенхеля содержат фитонутриенты, которые очищают носовые пазухи и облегчают симптомы бронхита и астмы.

Для ЖКТ

Клетчатка в фенхеле помогает справляться с пищеварительными проблемами. При помощи фенхеля можно избавиться от запора, расстройства желудка, вздутия живота и спазмов. Растение обладает противовоспалительным и спазмолитическим свойством, помогает стимулировать производство желудочных ферментов, облегчает пищеварение и устраняет неприятный запах изо рта. Фенхель может использоваться всеми – от младенцев до пожилых людей, как способ уменьшить метеоризм и вывести избыток газа из желудка. Это возможно благодаря аспарагиновой кислоте.

Фенхель помогает ускорить метаболизм и переработать жир в организме, способствуя снижению веса. Он является низкокалорийным, что положительно отразится на фигуре. Устранение избыточного веса снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Добавление фенхеля в рацион поможет похудеть.

Для почек и мочевого пузыря

Чай из семян фенхеля – отличное мочегонное средство. Его употребление выводит из организма лишнюю жидкость и токсины. Помимо этого, он также обладает потогонными свойствами, которые стимулируют потоотделение.

Для кожи

Фенхель – источник витамина С, который важен для выработки коллагена. Коллаген смягчает морщины и улучшает общую текстуру кожи. Фенхель работает как антиоксидант, предотвращающий повреждения, вызванные солнцем и внешними загрязнениями. Он уменьшает число свободных радикалов, которые приводят к преждевременному старению.

Семена фенхеля обеспечивают организм ценными минералами, такими как цинк, кальций и селен. Они полезны для баланса гормонов и кислорода, который избавляет от прыщей и предотвращает их появление.

Для иммунитета

Фенхель убивает некоторые раковые вещества в организме, предотвращает воспаления и снижает темпы роста опухоли. Витамин С в фенхеле – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Он необходим для правильного функционирования иммунной системы.

Фенхель для женщин

Эстроген в составе фенхеля участвует в регулировании женского цикла, а также влияет на рождаемость. У женщины в период менопаузы снижается уровень эстрогена – это связано с увеличением массы тела на брюшной полости. Фенхель также способен регулировать менструацию, нормализуя гормональный фон. Кроме того, фенхель используют в качестве продукта для снижения симптомов ПМС.

Фенхель для новорожденных

Употребление масла из семян фенхеля облегчит колики у младенцев. Его можно давать малышам со второй недели жизни. Грудные дети с коликами, которым дают фенхель, успокаиваются быстрее, так как боль сразу проходит. Для предотвращения колик у грудных детей им следует давать 0,1% эмульсии масла семян фенхеля ежедневно в течение одной недели. Эффект схож с укропной водичкой.

Ещё один способ лечить колики у новорожденного – это употребление чая с фенхелем кормящей мамой.

Фенхель для мам

Фенхель может быть полезен для кормящих матерей. Существует утверждение, что вещества в его составе улучшают производство грудного молока. Употреблять фенхель следует в умеренных количествах, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Вред и противопоказания фенхеля

Несмотря на полезные свойства фенхеля, существуют противопоказания к его употреблению. Людям, страдающим аллергией на фенхель или на отдельные вещества, входящие в его состав, следует отказаться от этого продукта. Высокий уровень калия в фенхеле опасен для людей с болезнями почек.

Избыточное употребление фенхеля может вызвать затрудненное дыхание, усиленное и нерегулярное сердцебиение, а также привести к нервным проблемам.

Как выбрать фенхель

При покупке фенхеля следует избегать пятнистых или мягких луковиц. Они должны быть твердыми и иметь белый или бледно-зеленый цвет. Стебли должны быть зелеными, а листья прямыми и плотно соединенными вместе. Свежий фенхель имеет аромат, немного напоминающий лакрицу или анис.

Как хранить фенхель

В холодильнике фенхель сохранит свежесть в течение четырех дней. Сушеные семена фенхеля храните в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Там срок хранения составит 6 месяцев.

Этот ароматный овощ, помимо кулинарного использования, может быть полезен для здоровья, обладая множеством лечебных преимуществ. Польза и вред фенхеля зависят от правильности его употребления. Он способен справиться с разными заболеваниями, укрепить иммунитет и выступать в роли профилактического средства от рака.

Фенхель: что приготовить из нового ЗОЖ-продукта

Мое знакомство с фенхелем произошло три года назад в зарубежной кулинарной онлайн-школе — надо было приготовить пюре с крупной белой фасолью. За границей эти белые луковки с толстыми зелеными стеблями и листьями как у укропа входили в список базовых сезонных продуктов, а вот у нас я отыскала их с трудом — они только-только начали появляться на прилавках. Зато далеко не каждому овощу удается так стремительно стать одним из популярнейших ЗОЖ-ингредиентов — за низкую калорийность, редкие полезные вещества и сотни нетривиальных рецептов. И если вы никогда его не пробовали, то сейчас самое время — сезон в разгаре и закончится только в октябре.

© Brent Hofacker/Shutterstock/FOTODOM

Фенхель высоко ценили еще в древние времена — не только употребляли его в пищу, но и использовали как лекарство: китайцы спасались от змеиных укусов, а греки и римляне защищались растением от насекомых. Толстый стебель добавил овощу популярности. Он ассоциируется с появлением марафонов: в 490 году до нашей эры лучший бегун города Марафона афинянин Фидиппид пробежал со стеблем растения 150 миль до Спарты, чтобы собрать войско для битвы с Персией. Сражение тоже проходило на фенхелевом поле. Другое применение стеблю нашел Прометей — взял его вместо факела, когда возвращал человечеству огонь, тайком украденный у Зевса.  

Очень любил луковки римский император Карл Великий — велел высадить их во всех своих садах. Кстати, до сих пор именно в Италии фенхель — один из самых чтимых продуктов. А в Средневековье растению приписывали магическую силу —вешали у входной двери, чтобы отгонять злых духов. 

Итальянский салат Milano с фенхелем, апельсином и жаренными цукини

Идею этого салата я подсмотрела в миланском кафе рядом с Дуомо — разложила блюдо на ингредиенты и, уже будучи в Москве, воссоздала, убрав консервированную кукурузу. А затем мы приготовили Milano на моем первом мастер-классе, который я полностью посвятила итальянской растительной кухне.

© Elena Trukhina/Shutterstock/FOTODOM

В салате заложены три идеальных сочетания с фенхелем. С салатными листьями он, если тонко нарезан, почти что сливается по сочности и текстуре и добавляет им освежающую анисовую нотку. Фенхель с апельсином — сладкая пикантность. А с грецким орехом получается тонкий и нежный вкус, который я использую и в салатах, и в супах, и в гарнирах. Кстати, в Milano вам не потребуется много соли — ее функцию выполняют каперсы.

 Что нужно (на четыре порции):

 Салат:

  • смесь салатных листьев (фриссе, айсберг, радиччо) — 120 г,
  • апельсин — 1 шт.,
  • фенхель — 1 шт.,
  • грецкие орехи — 60 г,
  • каперсы — 1 ст. л.,
  • цукини — ½ шт.,
  • цветы фиалки — опционально для сервировки.

 Соус:

  • масло оливковое — 80 г,
  • сок лимонный свежевыжатый — 30 г,
  • розовая соль — по вкусу,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу.

Что делать: 

Замочить листья в холодной воде на пять минут, затем просушить в карусели.

Почистить апельсин от кожи и пленок и разделить на дольки.

Нарезать фенхель очень тонкими ломтиками. 

Порезать цукини кружками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до золотистого цвета.

Смешать лимонный сок, соль и перец и постепенно, взбивая венчиком, вливать масло. Получится соус по консистенции как жидкая сметана.

Аккуратно смешать салатные листья с небольшим количеством соуса, чтобы он покрыл листья. Добавить фенхель, грецкие орехи, каперсы и еще немного соуса и аккуратно перемешать. Выложить в тарелку, сверху положить апельсиновые дольки и теплые цукини, полить оставшимся соусом и украсить цветами фиалки.

Бодрая зелень, яркая луковка

Даже в сезон я не всегда встречаю в супермаркетах и на рынках свежий фенхель. А опознать его очень просто. Зелень на верхушке должна быть ярко-зеленая, не увядшая и не пожелтевшая. Луковка портится пятнами — светло-коричневыми или с ржавым оттенком, мягкими на ощупь. Кстати, фенхель — не тот продукт, которым стоит запасаться впрок. Со временем он теряет свой неповторимый вкус и аромат — сладковатый, с нотками аниса и лакрицы. Поэтому я рекомендую брать овощ на пике свежести и хранить не больше недели — стебли с зеленью отдельно от луковки, в пакете с герметичной застежкой и в зоне свежести холодильника. 

© Sabino Parente/Shutterstock/FOTODOM

Лежалый овощ проигрывает и по содержанию полезных веществ. В 100 граммах свежего фенхеля содержится много витамина С, который укрепляет иммунитет и служит антиоксидантной защитой нашего организма. Он также помогает сохранить в тканях редкий витамин B9, или фолиевую кислоту, — она тоже присутствует в продукте и необходима для синтеза ДНК, роста и «ремонта» клеток.

Еще один редко встречающийся микроэлемент — калий. Этот минерал следит за балансом жидкости и электролитов, помогает правильной проводимости нервов и мышечным сокращениям, а также влияет на объем крови и кровяное давление. Помимо этого, в фенхеле содержатся два мощных антиоксиданта: кверцетин и кемпферол. Они защищают от хронических воспалений и обладают обезболивающим эффектом. А кверцитин еще и действует как натуральный иммуномодулятор. 

Фенхель подходит для диетического питания — в нем всего лишь 31 ккал, практически нет жира, много воды и клетчатки. При этом он улучшает пищеварение и работу почек, уменьшает отечность.

Суп-пюре из фенхеля и томатов

Я очень люблю этот овощ в крем-супах и супах-пюре. Текстура получается кремовая и нежная даже без молока и сливок, и вкус не отстает: ярко-выраженный у свежего фенхеля, после приготовления он слегка притупляется.

© Thomas Bethge/Shutterstock/FOTODOM

С этим рецептом я часто «играюсь»: иногда заменяю томаты на морковь и одно яблоко любого сорта, могу добавить домашних сливок из орешков кешью или белую отварную фасоль, чтобы получился крем-суп.

 Что нужно (на две порции):

  • фенхель — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • сельдерей — 1 стебель,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • помидоры (спелые и крупные) — 2 шт.,
  • томатная паста — 1 ст. л.,
  • вода или овощной бульон — 600 мл,
  • орегано — 3 щепотки,
  • нерафинированное оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.,
  • розовая соль — по вкусу,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу,
  • петрушка — для сервировки.

Что делать: 

Очистить лук и чеснок, порезать лук средним кубиком, а чеснок — мелким.

Помыть фенхель, стебель сельдерея и помидоры. Отрезать стебли у фенхеля, порезать белую часть и сельдерей средним кубиком. Помидоры залить кипятком на одну минуту, слить воду, снять кожицу и порезать средним кубиком.

Разогреть оливковое масло на среднем огне в кастрюле. Добавить репчатый лук и сельдерей, посолить и тушить десять минут.

Добавить чеснок и готовить примерно минуту, часто помешивая, до появления приятного аромата.

Положить фенхель, посолить и тушить десять минут. 

Добавить томатную пасту, томаты, орегано, аккуратно перемешать и готовить пять минут.

Затем влить воду, довести до кипения и варить около часа на медленном огне.

Помыть и высушить петрушку. Отделить листья от веточек (они нам не понадобятся) и мелко нарубить. Отделить листья фенхеля от стеблей.

Снять суп с огня и пробить погружным блендером. 

Подавать в боулах, посыпав черным перцем, петрушкой и зеленью фенхеля.

И с дорблю, и с ванилью

С первого взгляда может показаться, что фенхель — овощ «неповоротливый». Но на самом деле у него десятки необычных кулинарных применений. В салаты он добавляет приятную хрусткость и интересный оттенок вкуса. Больше всего мне нравится нарезать его очень тонкими ломтиками, так он — сам по себе слишком твердый — не выделяется среди других ингредиентов и гармонично с ними «сливается». 

Мои самые любимые сочетания — фенхель со свеклой, сладким яблоком и руколой, а также с грушей, грецким орехом или миндалем — в этот вариант можно добавить сыр: брынзу, дорблю, рикотту, кубики гауды или пармезана. 

Особенное очарование приобретают запеченные луковки. Я использую их и как самостоятельный гарнир, и как ингредиент для салата, супа или горячего. Для этого смажьте половинки фенхеля маслом, выдерживающим высокие температуры, положите на противень, застеленный коричневой бумагой для выпечки, срезом вниз и запекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Через 15 минут обязательно переверните. Люблю полить запеченный фенхель оливковым маслом с дижонской горчицей и лимонным соком. Это идеальный гарнир для мяса и рыбы.

© iMarzi/Shutterstock/FOTODOM

Из круп и бобовых овощ лучше всего сочетается с белой фасолью, а в качестве начинки подходит ризотто, пасте и пицце. В супах фенхелю подходят томаты и крахмалистые продукты — помимо фасоли, это картофель, цветная капуста, тыква или зеленый горошек. 

Практически во всех рецептах в блюдо идет только луковка, без зеленой верхушки. Но не спешите выбрасывать стебли и зелень — я кладу их в овощной бульон в качестве приправы для приятного анисового оттенка вкуса или использую в соусе песто.

В горячих блюдах мне нравится фенхель в паре с грибами, спаржей или зеленой фасолью, а сверху — пармезан. Попробуйте приготовить гратен — запеченные четвертинки овоща с моцареллой, тимьяном и миксом из панировочных сухарей и пармезана — это очень вкусно.

Удивительно, но фенхель хорош и для десертов, особенно с ванилью. Я часто делаю из его домашний мармелад или паннакотту на агар-агаре. Также овощ хорошо сочетается с клубникой и капелькой ванильного сока — получается ароматный соус или варенье. Рекомендую попробовать пирог-«перевертыш», чем-то похожий на нашу шарлотку. Сначала ломтики фенхеля карамелизуются с сахаром, щепоткой соли и лимонным соком в сковороде, затем выкладываются на дно формы и заливаются бисквитным тестом.

Рагу из фенхеля с овощами и нутом

Этот рецепт — быстрая и современная версия рагу рататуй. Помимо классических ингредиентов — баклажана, кабачка, помидоров, болгарского перца, лука и чеснока — в нем используется ароматный фенхель и оливки каламата, чтобы придать блюду еще большее средиземноморское настроение. Нут здесь выступает в роли «сытного» ингредиента — добавляет полезный растительный белок, чтобы наесться. Поэтому это рагу — самостоятельное: к нему не надо ни рыбы, ни птицы, ни мяса.

© MariaKovaleva/Shutterstock/FOTODOM

 Что нужно (на четыре порции):

  • фенхель — 1 шт.,
  • баклажан (средний) — 2 шт.,
  • кабачок или цуккини (средний) — 1 шт.,
  • помидоры (спелые и крупные) — 2 шт.,
  • болгарский перец (красный или желтый) — 2 шт.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • оливки каламата (можно заменить на маслины) — 10 шт.,
  • нут отварной или консервированный (в этом случае слить воду и хорошо его промыть) — 600 г,
  • тимьян– 3 веточки,
  • нерафинированное оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.,
  • розовая соль — по вкусу,
  • свежемолотый черный перец — по вкусу,
  • зеленый базилик и петрушка для сервировки.

Что делать:

Разогреть духовку до 210 °C. Застелить два противня коричневой бумагой для выпечки.

Очистить лук и чеснок, порезать лук средним кубиком, а чеснок — пополам.

Помыть фенхель, баклажан, кабачок, помидоры, болгарский перец и зелень. Отрезать стебли у фенхеля, удалить плодоножки у других овощей и семена у перца. Порезать их крупным кубиком. Зелень просушить. Листья тимьяна, базилика и петрушки отделить от стеблей. Петрушку мелко нарубить.

Положить овощи в миску, добавить оливковое масло, посолить и хорошо перемешать.

Переложить на противни и поставить в духовку на 30–40 минут: ингредиенты должны подрумяниться, а из томатов выпариться сок. Один-два раза помешать овощи. Чеснок достать через 20 минут.

Оливки отделить от косточек и порезать кольцами. 

Добавить к овощам нут и готовить еще десять минут. 

Переложить ингредиенты в большую миску, добавить чеснок, тимьян, оливки, соль и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешать.

Подавать блюдо горячим или холодным, посыпав петрушкой и украсив листьями зеленого базилика.

Полезные свойства фенхеля. Применение, чем полезен фенхель для организма человека

Полезные свойства фенхеля

Фенхель — известное растение. Оно встречается в диком виде в посевах, у берегов рек. Растение также введено культуру. Широко используется в пищу как зелень, приправа. С глубокой древности используется в лечебных целях. Древняя медицина сравнивала фенхель с анисом и укропом. Растение официально в научной медицине. Его можно приобрести в аптеках и в рынках.

Древняя медицина определяла натуру растения как горячую и сухую во II степени. Если ввести его сок в глаза улучшит зрение, особенно его камедь. Полоскание его соком удаляет пиявку из горла. Отвар его корня изгоняет плод из утробы, гонит мочу и месячные, дробит камни почек и мочевого пузыря. Фенхель полезен при хронических лихорадках. Если пить фенхель с холодной водой, полезен в тошноте и воспалении желудка. Фенхель открывает закупорки в печени и в других внутренних органах. Окуривание им полезно при геморрое и отрыжке. Фенхель излечивает оспу. Но он вреден почкам. При этом нужно употребить петрушку. Доза на прием его семян до 4,5 гр..

Прародителю Адаму приписывают следующие высказывание -«Если употреблять 4,5 гр. семян фенхеля с таким же количеством сахара ежедневно, начиная с момента вступления Солнца на знак Овна, до вступления его в знак Рака, то человек в течение года не заболеет». В древности также считали, что змеи зимой уходят под землю и слепнут. А ранней весной они ищут семена фенхеля. Найдя его, они съедают и вновь прозревают.



В современной народной медицине стран Центральной Азии плоды фенхеля заваривают как чай и пьют при кишечных коликах, при нарушениях пищеварения, как ветрогонное, отхаркивающее, как лактогенное, средство против рвоты.

В иранской медицине фенхель применяют при менструальных болях.

В индийской народной медицине плоды фенхеля используют как мочегонное, ветрогонное, спазмолитическое средство. Фенхель увеличивает количество молока кормящих женщин.

В итальянской народной медицине фенхель используется при лечении стоматита.

В Европейских странах фенхель считается одним из священных растений, обладающим лечебными свойствами, защищающим от злых духов.

Современная научная медицина использует фенхель в первую очередь как ветрогонное, мочегонное, седативное средство. Научные исследования выявили антибактериальные, антивирусные, противовоспалительные, антимутагенные, болеутоляющие, антипиретические, спазмолитические, антитромботические, хемомодуля-торные, противоопухолевые, гепатопротективные, гипогликеми-ческие, гиполипидемические, улучшающие память свойства. Подтверждены его отхаркивающие свойства. Эфирное масло фенхеля используют для приготовления укропной воды, которая используют как ветрогонное, улучшающее пищеварение средство, особенно у грудных детей.

Экспериментальные исследования выявили анксиолитические свойства масла фенхеля.

Все части растения обладают антиоксидантными свойствами. Наибольшее проявление этого свойства выражено у семян. Благодаря этому, семена фенхеля оказывают хемопревентивное воздействие на канцерогенез.

Все части растения обладают выраженными противовоспалительными свойствами.

Масло фенхеля оказывает цитотоксическое воздействие на опухолевые клетки. Прием фенхеля повышает эффективность цисплатина при лечении опухолевых заболеваний.

Эффективность укропной воды в грудном возрасте доказана рандомизированными клиническими, контролируемыми исследованиями. У экстрактов фенхеля определены свойства угнетать развитие H. Pylori. Сбор трав, состоящий из семян аниса, фенхеля, черной бузины и кассии широко используется в Бразилии как эффективное слабительное средство. Рандомизированные, контролируемые, клинические исследования доказали эффективность и безопасность этого средства. Экспериментальные исследования показали, что масло фенхеля оказывает терапевтическое воздействие при колитах. Прием чая из семян фенхеля после лапаротомических и гинекологических операций приводит к более быстрому восстановлением моторики кишечника, более короткого пребывания в больнице и меньшего количества осложнений. Прием фенхеля уменьшает аппетит, приводит к более быстрому насыщению .

Экстракты фенхеля ингибируют альдозу редуктазу, предупреждают развитие катаракты.

Эфирное масло фенхеля на эксперименте показал выраженные гепатопротективные свойства. Благодаря антиокси-дантным свойствам, фенольным веществам фенхель оказывает гепатопротективное воздействие, предупреждает развитие цирроза и жирового гепатоза печени. Масло фенхеля предупреждает поражение печени циклофосфамидом. Экспериментальные исследования показали, что анетол фенхеля уменьшает поражение клеток печени при вынужденной ишемии/реперфузии.

Эфирное масло фенхеля обладает антидерматофитической активностью. Масло фенхеля обладает мощной сколицидальной активностью и перспективно для лечения эхинококкоза. Выявлены также анти шистосомицидальные свойства масла фенхеля.

Анетол, содержащий в эфирном масле фенхеля, оказывает заметное спазмолитическое воздействие, и потому используется при лечении спастических болей. Это вещество оказывает также анти-тромботическое воздействие. Эфирное масло фенхеля обладает выраженными антиоксидантными, свойствами.

Подтверждены лактогенные свойства плодов. Семена фенхеля, как и семена укропа, обладают седативными свойствами. У семян фенхеля открыты противовоспалительные, анальгетические свойства.

Семена входят в состав официальных успокаивающих, ветрогонных, отхаркивающих сборов.

На основе эфирного масла фенхеля промышленность выпускает препарат «Анетин», который используется как коронарас-ширяющее при ИБС и как спазмолитическое средство при спастическом колите. В аптеках можно приобрести и эфирное масло фенхеля, которое назначают по 2-3 капель, как ветрогонное, легкое слабительное средство.

Фенхель обладает эстрогенными свойствами. Считают, что таковые эффекты растения связаны с анетолом, дианетолом и фотоанетолом. Благодаря этому, экстракты растения стимулируют процессы фоликулогенеза. Клинические изучения 2% экстракта фенхеля показали, что он также эффективен при лечении симптомов первичной дисменореи, как мефетаминовая кислота.

Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что прием семян фенхеля оказывает терапевтическое воздействие при климактерических симптомах у менопаузальных женщин. Прием травы фенхеля оказывает терапевтическое воздействие при вагинальной атрофии у менопаузальных женщин, хотя результаты статистически недостоверны. Статистически достоверна при этом эффективность крема с маслом фенхеля при вагинальном применении. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что прием фенхеля оказывает терапевтическое и профилактическое воздействие при остеопорозе и депрессивных расстройствах у менопаузальных женщин. Экспериментальные исследования показали, что водный экстракт семян фенхеля (в дозе 150 мг/кг веса тела) оказывает терапевтическиое воздействие при нарушениях функции почек при полицистическом овариальном синдроме. Фенхель предупреждает развитие остеопороза при менопаузе, обладает остеопротективными свойствами.

Прием фенхеля и его экстрактов предупреждает поражение, старение кожи и меланогенез под воздействием ультрафиолетового излучения. Лимонен и фенхон эфирного масла фенхеля обладает выраженными антибактериальными и ранозаживляющими свойствами.

У водных экстрактов фенхеля выявляются слабые гипотензивные и антигистаминовые свойства. Экстракты растения оказывают натрий-уретическое и мочегонное воздействие. Эти свойства были бы очень полезны при лечении гипертонической болезни. Семена фенхеля, благодаря содержанию большого количества нитритов оказывают кардиопротективное воздействие.

Спиртовые экстракты семян фенхеля, его масло обладают антихолинэстеразными свойствами, улучшают память. Это открывает перспективы применения растения при лечении болезни Альцгеймера.

Прием масла фенхеля предупреждает поражение печеночной и почечной ткани противоэпилептическим средством вальпроатом натрия.

Экспериментально определены антигенотоксические свойства эфирного масла фенхеля.

Исследования показали, что экстракты шалфея и фенхеля предупреждает от разрушения сперматозоидов при криоконсервации.

Водные настои фенхеля достоверно понижают внутриглазние давление и их действие сопоставимо с препаратом тимолол.

Экспериментальные исследования показали, что прием фенхеля увеличивает белые и красные клетки крови.

Растение безопасно в применении. Но, длительное применение в грудном возрасте, по мнению некоторых исследователей, может привести к развитию половых кризов, телархе у девочек.

Изредка наблюдаются аллергические реакции к препаратам фенхеля.

В траве фенхеля определено канцерогенное вещество эстрагол. Но другие компоненты травы нейтрализуют вред этого вещества на организм.

Исследования показали, что экстракты фенхеля ингибируют цитохромы CYP2D6 и 3А4 и возможно их влияние на фарма-кокинетику лекарственных средств.-глюкопиранозид, 3′,8′-бинарин-генин.

Кароматов И.Д. Музаффарова С.К. Тураев П.Т.

Назад в раздел

Фенхель — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства фенхеля

Лучшего лекаря, чем природа сложно себе и представить.  Разные виды растений, деревьев, грибы, ягоды, корешки – все они наполнены природной энергией и жизнью, а именно это люди используют в  борьбе с различными болезнями. Ведь все мы стремимся быть здоровыми и готовы делать для этого все возможное. Было время, когда народную медицину не признавали, а наоборот высмеивали. Посмотрите, что происходит в наше время – все аптеки заполнены разными сборами, настойками и чаями, в составе которых имеются разные лекарственные растения. Из всех этих фактов можно вынести лишь одно – лекарственные растения в действительности способны оказывать целебное воздействие.

Фенхель – это одно из тех растений, которое обладает огромным количеством полезных свойств.

Лечебные свойства фенхеля

Это растение имеет следующие свойства:
обезболивающее, отхаркивающее, мочегонное, потогонное, глистогонное, бактерицидное, антиоксидантное, заживляющее, противовоспалительное и успокаивающее.

Также фенхель используют для расширения  сосудов, усиления выделения грудного молока и для разглаживания морщин. Плоды и траву этого лечебного растения используют в ходе борьбы со спастическими колитами, метеоризмом, для восстановления всего пищеварительного процесса и улучшения аппетита. Также фенхель применяют как желчегонное средство.

В медицине чаще всего   используют именно плоды фенхеля. Их включают в состав разных препаратов, которые эффективно помогают бороться с дисбактериозом, энтероколитом, гастродуоденитом, гепатитом, гастритом, мочекаменной болезнью, подагрой, стенокардией, бронхиальной астмой, туберкулезом легких и бронхитом.
Также с помощью фенхеля можно бороться с такими заболеваниями как пиелонефрит, цистит, воспалительные процессы кожи, стоматит и фарингит. Без фенхеля не обходится и лечение больных страдающих от никотинового или алкогольного отравления. В борьбе с разными онкологическими болезнями это растение также играет важную роль. Фенхель  широко применяют в педиатрии, чтобы помочь избавить от метеоризма грудных детей.

Фенхель помогает при лечении насморка. Это растение неоднократно подтверждало свою эффективность как жаропонижающее средство. Фенхель в некоторых странах включают в состав большинства лекарств жаропонижающего предназначения. Также фенхель – это превосходное средство при борьбе с неврастенией. Довольно сильны и дезинфицирующие свойства этого растения. Отвар семян фенхеля поможет вылечить разные гнойничковые болезни и конъюнктивит.

Практическое применение

Если Вам уже надоели спазмы в желудочно-кишечном тракте, сделайте из плодов фенхеля себе настой. Готовить его довольно просто: необходимо взять чайную ложку измельченных сухих плодов фенхеля, залить стаканом кипяченой воды и дать настояться на протяжении 10-ти минут. Настой после этого процедить и принимать по полстакана трижды в день после приема пищи.
Для борьбы с любыми воспалительными процессами  верхних дыхательных путей при ОРЗ можете воспользоваться следующим настоем из плодов фенхеля: три чайных ложки измельченного сырья надо залить стаканом кипятка, затем настаивать на протяжении 30-ти минут, процедить и принимать до трех столовых ложек четыре-пять раз за день.

Противопоказания фенхеля

Противопоказано употреблять фенхель при индивидуальной непереносимости, также кормящим и беременным женщинам и эпилептикам перед употреблением фенхеля лучше проконсультироваться у врача.


Применение фенхеля в кулинарии и народной медицине

Содержание статьи:

Применение фенхеля в народной медицине

Применение в кулинарии

Читайте также:

Полезные свойства малины

Что делать с ягодами калины красной

Фенхель: агротехника выращивания

Фенхель он же аптечный укроп, может, и не принадлежит к тем овощам, которые так и хочется, едва помыв, сразу съесть. Но эта культура обладает целым набором полезных качеств, которые делают ее уникальной и востребованной и в кулинарных, и в медицинских рецептах.

Применение фенхеля в народной медицине

Существует несколько разновидностей этой овощной культуры, но выращиваются и используются в основном две: фенхель обыкновенный и овощной. Первый дает съедобные черешки и листья. Второй формирует утолщение стебля – кочанчик. Кроме того полезными свойствами обладают и семена обоих – плоды фенхеля.

Семена (плоды) фенхеля

В плодах содержится большое количество эфирных масел, которые находят применение в косметологии, ароматерапии и парфюмерии. Кроме того плоды фенхеля богаты жирными маслами (олеиновой, пальмитоновой и линоленовой кислотами). Поэтому растение в качестве сырья активно используется в фармакологии.

Листья и стебли фенхеля

Почти все части растения, за исключением корня, входят в состав различных гомеопатических сборов. Листья фенхеля богаты витаминами группы В и аскорбиновой кислотой. В них много различных минеральных веществ и большое содержание флавоноидов.

Народная медицина советует использовать стебли и листья фенхеля в качестве составляющих веника для парилки. Проведение банных процедур с помощью таких изделий повышает иммунитет и убирает проблемы кожи.

Эфирное масло фенхеля

Это вещество, которым богато растение – и есть основа столь широкого признания данной овощной культуры и использования её для лечения многих болезней. Эфирное масло фенхеля имеет следующие полезные свойства:

  • антисептическое,
  • отхаркивающее,
  • слабительное,
  • спазмолитическое,
  • ветрогонное,
  • успокоительное.

Из-за последних двух качеств семена фенхеля часто входят в состав чаев для новорожденных и младенцев. Из растения готовится укропная вода, которая помогает унять колики, метеоризм и спазм кишечника у маленьких детей.

Семена фенхеля положительно действуют на нервную систему человека, поэтому рекомендованы также и при лечении неврастении.

Спазмолитический эффект более выражен для гладкой мускулатуры кишечника, но работает и в отношении коронарных сосудов. Фенхелем лечат колиты, спазмы брюшной области различной этиологии, иногда применяют как дополнительное средство при лечении коронарной недостаточности.

Применение фенхеля в народной медицине

Кроме того доказано, что фенхель положительно действует на выработку молока у кормящих матерей. Поэтому сборы и чаи для этой группы населения практически всегда содержат части этого растения.

Ну а что с кулинарией? Применение фенхеля на кухне

Участие растения в приготовлении блюд не столь часто, как у того же укропа. Однако и листья, и стебли и кочанчики фенхеля съедобны. Травяная часть растения — отличная пряность в сухом и свежем виде, используется при приготовлении соусов и ароматических смесей. Зелень добавляют в овощные и мясные бульоны, при тушении мяса и в салаты. Зонтики (соцветия) консервируют с овощами. Плоды фенхеля добавляют в хлебобулочные изделия наряду с тмином и укропом.

Кочанчики используются при приготовлении десертов, первых и вторых блюд. Мякоть растения отлично подходит для супов-пюре, запеканок, в качестве жаренного или вареного гарнира к мясу и рыбе, как ингредиент овощных салатов. Маринованный стебель фенхеля обладает острым пряным вкусом и отлично оттеняет подаваемые с ним блюда.

Фенхель. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

Плоды фенхеля богаты калием, кальцием, магнием, медью, железом, хромом, алюминием и цинком.

Спазмолитическое и ветрогонное действие, отхаркивающее и слабое мочегонное свойства, повышение секреторной активности пищеварительных желез и улучшение пищеварения – всем этим обладают препараты из фенхеля.

Препараты фенхеля, как правило, выписывают при наличии болезней желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются метеоризмом, спазмами, болями в кишечнике (кишечная колика и спастические колиты). Эффективно применение «укропной воды» для детей. Также фенхель используют при почечно- и желчнокаменной болезнях, коклюше, бронхитах, половом инфантилизме, скудных менструациях. Если диагностирован микоз – грибковое поражение кожи, то эффективным станет наружное обмывание в сочетании с внутренним употреблением настоя из плодов фенхеля. Плоды фенхеля включают в состав многих слабительных и ветрогонных чаев, а также успокоительных сборов.

Фенхель обладает дезинфицирующими и отхаркивающими свойствами. Народные знахари применяют отвар из семян фенхеля для промывания кожи с гнойничковыми болезнями, для глаз при конъюнктивитах. Можно пить отвар из семян при боли в животе, метеоризме, бессоннице, кашле, также он способствует у кормящих матерей улучшению образования молока.

К биологическим действиям фенхеля относятся отхаркивающие, ветрогонные, антимикробные, снимающие спазмы в желудочно-кишечном тракте и прочие.

При метеоризме, синдроме раздраженного кишечника, спастических состояний в желудочно-кишечном тракте, пневмонии и бронхите также рекомендуют принимать фенхель.

Семена растения являются эффективным средством от кашля и простуды. Известна также «укропная вода», принимать которую можно детям при скоплении газов и вздутии живота. При этом «укропную воду» готовят именно из фенхеля – не все знают, что эта вода делается не из укропа. Просто фенхель в народе прозвали аптечным укропом из-за его высоких лекарственных свойств и схожести с растением с огорода.

Индийская медицина использует плоды фенхеля как стимулирующее средство, а его корни – как слабительное.

Эфирное масло из фенхеля способно очищать организм, выводить токсины и шлаки, в частности, у тех, кто перебарщивает с алкоголем и обильной едой. Фенхель обладает мягким слабительным и мочегонным свойствами. Его действие на пищеварительную систему заключается в устранении тошноты, метеоризма и запоров.

Эффективно масло фенхеля в климактерический период, поскольку способно стимулировать выработку организмом эстрогена. Также масло улучшает лактацию. При этом фенхель славится высокой противогрибковой активностью. В атмосфере снижается содержание грибков в 4-5 раз при санации им помещений.

При возникновении токсического поражения печени масло фенхеля оказывает гепатозащитное действие. Улучшает секрецию бронхиальных и пищеварительных желез, повышает аппетит, благотворно воздействует на кожу.

Охриплость голоса и боль в горле можно устранить отваром фенхеля, если полоскать им ротовую полость. Фенхель можно растирать в порошок для использования его лекарственных свойств. По полчайной ложки порошка утром, в обед и вечером следует заваривать в чашке кипятка, подсластить и выпивать. Это облегчает пищеварение и помогает при метеоризме.

Что такое фенхель? Питание, преимущества, способы приготовления, Подробнее

Активный ингредиент эфирного масла фенхеля, называемый трансанетолом, может помочь снизить бактериальную и воспалительную активность в организме. (8) Хотя исследования на людях с этой целью ограничены, одно исследование на животных обнаружило связь между эфирными маслами фенхеля и снижением риска бактериальных респираторных инфекций при вдыхании через пар. (15) В этой связи необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, насколько эффективным может быть фенхель в отражении вредных микробов, таких как бактерии и грибки.

Эфирное масло фенхеля также иногда используется для похудания. Но нет исследований, подтверждающих, что какая-либо значительная потеря веса может произойти при приеме внутрь, вдыхании или нанесении масла фенхеля на кожу (в масле-носителе). Не говоря уже о том, что употребление эфирных масел — спорная практика, которую большинство медицинских работников не рекомендуют. Некоторые альтернативные практики предполагают, что вместо этого можно использовать фенхель в качестве дополнения к здоровому образу жизни, наряду с приемом поддерживающих трав, таких как зеленые кофейные зерна.(11) Важно поговорить со своим врачом о любых травах или эфирных маслах, которые вы планируете использовать, поскольку они могут вызвать побочные реакции у некоторых людей и тех, кто принимает определенные лекарства.

Чтобы разбавить эфирное масло на 2 процента (хорошая цель), смешайте 12 капель масла с каждой жидкой унцией (30 миллилитров [мл]) вашего носителя, который может быть лосьоном или увлажняющим кремом, носителем холодного отжима. масло, растительное масло или другой липид. (16)

Рекомендуемая доза эфирного масла фенхеля составляет 0.1 и 0,6 мл, разведенных всего от 5 до 7 г. (3) Вам всегда необходимо разбавлять чистые эфирные масла перед нанесением их на кожу. (17) Вы можете использовать масло жожоба, миндальное, кокосовое или оливковое масло.

Даже при разбавлении возможна реакция на эфирные масла, такие как фенхель. Вы также можете подвергаться повышенному риску, если у вас воспалительное состояние кожи или если ваша кожа в настоящее время раздражена. (17) Хорошая идея — протестировать небольшой участок кожи перед нанесением на более крупную. Подождите день или два, чтобы увидеть, не разовьется ли реакция, например покраснение, зуд или крапивница.(17)

Кроме того, эфирное масло фенхеля может вызывать раздражение глаз. Рекомендуется избегать широкого использования на лице. Никогда не принимайте эфирное масло фенхеля внутрь, если иное не назначено вашим доктором. (17)

7 преимуществ семян фенхеля для здоровья и их помощи в похудании:

Индия, являясь одним из крупнейших экспортеров семян фенхеля / сауны (как это широко известно), активно использует их благодаря всем преимуществам, которые они приносят. обеспечивает. Люди из разных культур предпочитают употреблять семена фенхеля из-за его различных лечебных свойств.Например, индийские семьи часто употребляют семена фенхеля после еды для более здорового и быстрого пищеварения.
Семена фенхеля часто связаны с «долголетием» и известны тем, что обладают широким спектром питательных свойств, которые помогают улучшить самочувствие человеческого организма. Более того, семена фенхеля представляют собой концентрированный источник различных минералов, которые жизненно важны для регулирования кровяного давления, а также для удержания воды в нашем организме.

Содержание

Что такое семена фенхеля?

Семена фенхеля имеют хрустящую снаружи текстуру с умеренно сладким вкусом.Он также широко используется как освежитель рта. Семена фенхеля очень похожи на семена аниса по внешнему виду и извлекаются из растений фенхеля. Они содержат множество питательных веществ, таких как витамин K, витамин E, марганец, медь, цинк и фосфор, и являются хорошим источником витамина C. Одна порция семян фенхеля содержит 1% от РСНП (рекомендуемой диеты) витамина C, который действует как динамический антиоксидант для вашего тела, защищая вашу кожу от любых повреждений, вызванных солнцем, дымом или загрязнениями.

Пищевая ценность семян фенхеля

Семена фенхеля обычно потребляются в количестве одной столовой ложки на порцию, а питательную ценность, которую они обеспечивают, можно найти ниже:

Питательные вещества Пищевая ценность (на столовую ложку) — 6 г)
Калории 19,8
Клетчатка 2,3 грамма
Углеводы 3 грамма
Белок 0.9 грамм
Жир 0,6 грамма
Холестерин 0 грамм

Давайте подробнее рассмотрим некоторые другие подробности о семенах фенхеля и поймем, как семена могут помочь нам в соблюдении нашего рациона и достижения целей, которые мы перед собой поставили.

Преимущества семян фенхеля

Семена фенхеля содержат мощные антиоксиданты и фитонутриенты, что делает их очень питательным источником со многими преимуществами для здоровья, а именно:

1.Регулирует кровяное давление.

Журнал Food Science опубликовал исследование, которое показало, что жевание семян фенхеля помогает повысить уровень нитритов в слюне. Нитрит — это естественный элемент, который контролирует уровень артериального давления. В дополнение к этому, семена фенхеля также богаты калием, который помогает контролировать кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

2. Отлично подходит для проблем с кожей.

Регулярное употребление семян фенхеля содержит такие минералы, как селен, кальций и цинк.Эти минералы имеют решающее значение для баланса гормонов при поддержании кислородного баланса в кровотоке. Эти минералы оказывают охлаждающее и успокаивающее действие на кожу, придавая ей здоровый блеск. Семена фенхеля также обладают различными аюрведическими свойствами, которые помогают при лечении других кожных заболеваний, таких как сыпь и сухость. Нанесение пасты из семян фенхеля очень полезно для кожи, поскольку вышеупомянутые минералы поглощаются кожей, сохраняя ее влажной, чистой и здоровой.

3.Очищает кровь

Жизненно важные волокна и эфирные масла в семенах фенхеля считаются очень полезными для вымывания шлама и токсинов из нашего организма, тем самым помогая очищать кровь, что дополнительно способствует оптимальному усвоению питательных веществ в организме. Полифенольные антиоксиданты в семенах фенхеля также обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с различными бактериями и вирусами, защищая вас от различных заболеваний.

4. Помогает улучшить зрение

Регулярное добавление пары столовых ложек семян фенхеля в ваш рацион может помочь улучшить ваше зрение.Они содержат большое количество витамина А, важного компонента для отличного зрения. В древности экстракты семян фенхеля использовали для лечения людей, страдающих глаукомой.

5. Уменьшает задержку воды и подавляет аппетит.

Регулярное употребление чая с фенхелем помогает вывести из организма лишнюю жидкость. Чай из фенхеля действует как мочегонное средство. Кроме того, он также помогает снизить вероятность заболеваний мочевыводящих путей и вывести токсины из почек. Он также обладает потогонными свойствами, которые помогают стимулировать потоотделение.
Еще одно преимущество чая с фенхелем в том, что он помогает подавить аппетит. При употреблении одной чашки чая с фенхелем выделяются эфирные масла, которые помогают подавить чувство голода. Многие диетологи рекомендуют чай с фенхелем перед едой для снижения потребления калорий для похудения.

6. Жизненно важны при вздутии живота, СРК, несварении и запорах

Семена фенхеля могут выступать в качестве жизненно важного источника при лечении запоров, вздутия живота и несварения желудка, поскольку они содержат эфирные масла, такие как анетол, фенхон и эстрагол, которые способствуют анти- воспалительные и спазмолитические свойства.Эти элементы значительно помогают в расщеплении пищи в организме и поддерживают бесперебойную работу пищеварительной системы. Людям, страдающим СРК, очень полезны экстракты семян фенхеля. Масла помогают запустить пищеварение, стимулируя работу, а также производство желудочного сока и ферментов, сохраняя здоровье пищеварительного тракта.

7. Снижает риск рака

Семена обладают мощными свойствами нейтрализации свободных радикалов. Благодаря наличию антиоксидантов семена фенхеля помогают нейтрализовать свободные радикалы, вызывающие рак.Следовательно, он помогает бороться с окислительным стрессом, а также защищает организм от различных видов рака груди, желудка и кожи. Он оказывает на пациента химиомодулирующее действие.

Семена фенхеля и потеря веса

Семена фенхеля часто считаются важным продуктом питания, который следует включать в диеты для похудания. Регулярное употребление его вместе с активным и здоровым образом жизни помогает сбросить лишние килограммы. Похудение — лишь одно из преимуществ добавления семян фенхеля в свой повседневный рацион.Эти крошечные семена содержат массу мощных питательных веществ, которые поддерживают здоровье человеческого тела. Вот несколько способов, с помощью которых фенхель помогает уменьшить количество лишних килограммов в вашем теле.
Семена фенхеля очень богаты пищевыми волокнами, замедляющими процесс пищеварения. Это означает, что после употребления одной порции семян фенхеля вы не проголодаетесь в ближайшее время, что поможет избежать переедания. Кроме того, благодаря наличию антиоксидантов семена фенхеля помогают улучшить способность организма усваивать витамины и минералы.Еще одним преимуществом антиоксидантов является то, что они помогают расщеплять жиры и углеводы в организме, помогая избежать набора лишних килограммов.
Семена фенхеля также обладают мочегонными свойствами, которые помогают вывести из организма токсины и другие вредные жидкости. Гораздо более предпочтительной альтернативой чаю из семян фенхеля является напиток из семян фенхеля под названием Variyali Sherbet. Этот острый напиток является распространенным напитком в Индии, и его обычно пьют летом, чтобы сохранить тело увлажненным и прохладным.Шербет Варияли не только помогает сбросить лишний вес, но также помогает вывести токсины из организма, избавиться от кислотности и снизить стресс. Это можно объяснить бесконечным списком антиоксидантов, присутствующих в семенах фенхеля, таких как зеаксантин, лютеин, бета-каротин, хлор, марганец, цинк, селен, фосфор и другие, которые известны своей защитой от окислительного стресса и улучшением скорости метаболизма. человеческого тела.

Вот рецепт приготовления одного стакана щербета Варияли:
Необходимые ингредиенты:
  • 1 стакан семян фенхеля
  • 2 стакана воды (500 мл)
  • 1.5 чашек каменного сахара
  • 5 пропитанных кардамоном
  • Черная соль
  • Кубики льда
Инструкции:
  • Измельчите семена фенхеля и кардамон в мелкий порошок в кухонном комбайне или миксере-измельчителе.
  • Теперь замочите порошок фенхеля и кардамона почти на 8 часов в 2 стаканах воды.
  • Затем каменный сахар нужно измельчить в мелкую пудру.
  • Процедите пропитанный порошок фенхеля и кардамона в емкость.
  • Добавьте щепотку черной соли в емкость.
  • Добавьте сахарную пудру и перемешивайте в течение 30 секунд. обычный стакан (240 мл) щербета Варияли:
    Питательные вещества Пищевая ценность
    Углеводы 2.9 г
    Белки 2,9 г
    Волокна 7,3 г
    Магний 15 мг
    Витамин B-6 0,041 мг
    Железо 0,64 мг
    Витамин C 10,4 мг
    Кальций 43 мг
    Витамин A 838 МЕ
    Натрий 45 мг
    Калий 360 мг

    Резюме

    В Индии семена фенхеля довольно популярны среди людей, поскольку семена могут чудесным образом лечить бесконечный список пищеварительных заболеваний, включая колики у младенцев, кишечные газы, изжогу и многое другое.Вы даже можете использовать семена как освежитель рта после плотной еды. Таким образом, мы видим, что семена фенхеля обладают широким спектром преимуществ, что делает их очень популярными среди людей.
    Итак, в следующий раз, когда вы подумаете о включении в свой рацион продукта питания, обладающего множеством преимуществ для здоровья, вам следует подумать о семенах фенхеля, поскольку они идеально подходят для ваших долгосрочных или краткосрочных целей в отношении здоровья.

    Как использовать стебли и листья фенхеля для уменьшения количества отходов

    Использование стеблей фенхеля

    Менее ценимые, но все же великолепные стебли фенхеля обладают тем же вкусовым профилем, что и луковица, но довольно волокнистые.В готовых блюдах следует использовать более старые стебли, которые позволят вам извлечь их аромат, но при этом сохранят текстуру. Вы сэкономите отличный источник добавленного аромата и сможете компостировать использованные стебли, как и другие ароматические вещества, такие как залив, чай и кофейная гуща. Молодые стебли можно мелко нарезать, чтобы сломать их жесткую консистенцию, и использовать вместо других овощей.

    Создание запасов

    В овощных и рыбных бульонах стебли фенхеля придают горшку индивидуальность и могут использоваться в качестве дополнения или замены другим ингредиентам.Грубо нарежьте их и добавьте в кипящий бульон в начале приготовления, чтобы получить весь аромат фенхеля, или ближе к концу, чтобы придать вашему горшку только оттенок.

    Приготовление морепродуктов с фенхелем на пару

    Добавьте несколько стеблей фенхеля в пароварку или в кипящую жидкость для следующего праздника крабов или креветок, чтобы придать вашим ракообразным вкус морепродуктов. Добавьте их в смесь колбасы, кукурузы, картофеля и двустворчатых моллюсков на следующем булочке (выбросьте перед подачей).

    Жидкость для браконьерства со вкусом фенхеля

    Варите стебли фенхеля в воде в течение 10-15 минут, чтобы приготовить ароматную жидкость для варки рыбы или курицы.

    Гриль / жаркое

    Постройте «плот» из стеблей фенхеля, проткнув их шпажкой, чтобы связать их (при использовании деревянных шпажек замочите в воде на 30 минут, чтобы они не пригорели). Поместите стебли под кусок рыбы при приготовлении на гриле или жарке, чтобы придать ей легкий аромат во время приготовления.

    Фенхель Мирепуа

    Молодые нежные стебли фенхеля можно обжарить, как сельдерей. Например, замените сельдерей мелко нарезанными стеблями фенхеля, который обычно используется в мирпуа, классической ароматической основе обжаренной моркови, лука и сельдерея.

    Использование листьев фенхеля

    Листья фенхеля можно использовать как приправу, чтобы придать им нотки лакрицы в сырых и приготовленных блюдах. Листья хранятся, хорошо завернутые и охлажденные, до недели. Таким образом, вы можете класть их в посуду на несколько дней.

    Салаты

    Листья фенхеля можно добавлять в салаты с травами, где они прекрасно сочетаются с другими нежными травами, такими как эстрагон. Вы также можете смешать их с любым простым зеленым салатом, чтобы придать ему немного травяной силы. Только не забудьте измельчить их мелко, как укроп, чтобы они не стали травянистыми.

    Гарнир

    Поверх фаршированных яиц, тарелка супа, яичница-болтунья — любое блюдо, в котором можно добавить немного зелени и немного аромата, подойдет для украшения из листьев фенхеля.

    Песто из фенхеля и соус из фенхеля

    Песто отлично маскирует пищевые отходы, и листья фенхеля не исключение. Вы можете добавить их в соус на основе базилика, чтобы получить еще один слой зелени. Листья фенхеля также сами по себе являются восхитительным соусом. Смочите их маслом и добавьте здоровый сок свежего лимона.Сбрызните курицу, рыбу или приготовленные овощи.

    Масло фенхеля

    Приготовьте сложное сливочное масло, которое отлично подойдет для рыбы, курицы-гриль, горячих макаронных изделий из кастрюли или вареного риса. Просто смешайте палочку сливочного масла комнатной температуры с мелко измельченными листьями фенхеля, нарезанным кубиками луком-шалотом или кусочком красного лука и посыпьте солью и перцем. Перенесите смесь на лист вощеной бумаги и сформируйте бревно. Заморозьте на срок до трех месяцев, срезая сливочное масло по своему усмотрению.

    Рецепт: настой из цельного фенхеля

    В этом рецепте используются все части фенхеля — луковица, стебли и листья — для создания восхитительного настоя. Из него получается отличный коктейль. Попробуйте добавить его в водочный тоник, в следующую «Кровавую Мэри» или на камнях. Или добавить немного в томатный соус. Спирт в настое откроет нерастворимые в воде ароматические соединения, усиливая вкус томатов. Фенхель в настое придаст соусу немного травяных ноток.

    Состав:

    1 крупно нарезанный цельный фенхель
    2 стакана водки хорошего качества

    Метод:

    1. Стерилизуйте жаропрочную банку, кипятя ее в большой кастрюле с водой в течение десяти минут.
    2. Используйте щипцы для консервных банок, чтобы вынуть банку из воды и положить ее на чистое кухонное полотенце.
    3. Когда он достаточно остынет, засыпьте его фенхелем и полейте овощ водкой.
    4. Накройте и храните в прохладном сухом месте 7-10 дней, встряхивая банку каждый день или около того.
    5. Процедите через сито с мелкими ячейками в другую стерилизованную банку.
    6. Хранить в холодильнике или морозильной камере до трех месяцев.

    10 невероятных преимуществ для здоровья семян фенхеля (Saunf)

    Нажмите, чтобы оценить этот пост!

    [Всего: 32 Среднее: 3.6]

    Индейцы любят поесть, и их любовь к семенам фенхеля (саунф) известна в отношении закусок после еды. Они часто употребляют семена фенхеля после каждого приема пищи для более быстрого пищеварения и освежения. Однако эти крошечные семена используются не только для освежения, но и необходимы для их незаменимых лечебных и кулинарных практик. Вот почему Индия — один из крупнейших экспортеров семян фенхеля.

    Эти ароматные семена происходят от Foeniculum vulgare — травы. В основном его выращивают в Индии и Средиземноморье.Известно, что они обладают широким спектром питательных свойств, улучшающих здоровье.

    Питательный профиль семян фенхеля

    Сушеные семена фенхеля — кладезь различных питательных веществ, с низким содержанием калорий и высоким содержанием различных микро- и макроэлементов. Семена фенхеля в основном богаты —

    • Витамин C
    • Витамин E
    • Витамин K
    • Минералы — кальций, магний, цинк, калий, селен и железо
    • Антиоксиданты, такие как полифенол
    • Волокно
    • 5 Органические соединения, такие как Преимущества семян фенхеля

      1: Борется с неприятным запахом изо рта

      Семена фенхеля содержат особое ароматическое эфирное масло, обладающее антибактериальными свойствами, которые помогают освежить дыхание.Семена сладкого фенхеля увеличивают секрецию слюны, что помогает убить вредные бактерии. Это простое и эффективное домашнее средство от неприятного запаха изо рта. От 5 до 10 семян фенхеля можно освежить дыхание.

      2: Улучшает пищеварение

      Полезные свойства эфирных масел семян фенхеля стимулируют секрецию пищеварительных соков и ферментов, улучшающих пищеварение. Семена фенхеля содержат анетол, фенхон и эстрагол, которые действуют как спазмолитические и противовоспалительные средства.Они прекрасно работают при запорах, расстройстве желудка и вздутии живота. Для достижения лучших результатов употребляйте чай с фенхелем, чтобы поддерживать здоровье и здоровье пищеварительного тракта. Семена фенхеля также содержат клетчатку, и хотя они могут быть небольшими по размеру, содержание клетчатки в них высокое. Это может еще больше улучшить ваше пищеварение. Повышая уровень клетчатки в вашем рационе, семена фенхеля способствуют улучшению здоровья сердца, поскольку многочисленные исследования связывают диеты с высоким содержанием клетчатки с более низким риском сердечных заболеваний.

      Подробнее о 10 лучших продуктов для здорового кишечника

      3: Помогает регулировать кровяное давление

      Семена фенхеля богаты калием, который регулирует количество жидкости в кровотоке.Это помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Согласно опубликованному исследованию, семена фенхеля увеличивают уровень нитритов в слюне. Нитрит — это естественный элемент, контролирующий уровень артериального давления.

      4: Уменьшает астму и другие респираторные заболевания

      Высокое количество фитонутриентов, содержащихся в семенах фенхеля, помогает очистить носовые пазухи. Эти крошечные семена расслабляют бронхи, что помогает уменьшить симптомы астмы, бронхита и заложенности.

      5: Способствует лактации

      Анетол, содержащийся в семенах фенхеля, стимулирует галактагоги (вещества, способствующие лактации), чтобы увеличить секрецию молока. Многие исследования показывают, что анетол имитирует действие гормона эстрогена и способствует лактации.

      6: Улучшает внешний вид кожи

      Экстракт фенхеля чудесным образом действует на кожу, защищая ее от повреждения свободными радикалами и увеличивая продолжительность жизни клеток кожи. Они богаты минералами, такими как калий, селен и цинк.Эти минералы имеют решающее значение для баланса гормонов при поддержании кислородного баланса в кровотоке. Они широко используются для лечения различных кожных заболеваний, таких как прыщи, сыпь и сухость.

      Подробнее о Преимущества меда для красоты кожи и волос

      7: Очищает кровь

      Эфирные масла и волокна семян фенхеля помогают очистить кровь и вывести токсичные соединения из организма.

      8: сдерживает рак

      Многие исследования показывают, что семена фенхеля обладают противораковыми свойствами.Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые нейтрализуют свободные радикалы и превосходят окислительный стресс . Возможно, это причина, препятствующая развитию рака.

      9: Помогает улучшить зрение

      Пригоршня семян фенхеля может творить чудеса с вашими глазами. Он содержит витамин А, который является незаменимым витамином для глаз. Раньше экстракт семян фенхеля использовался для лечения глаукомы.

      10: Способствует снижению веса

      Семена фенхеля богаты клетчаткой и могут помочь в похудании и избавлении от голода.Они действуют как мочегонные средства и улучшают обмен веществ. Ежедневное употребление семян фенхеля при сбалансированной диете и тренировках поможет вам быстро сбросить лишние килограммы. Чтобы добиться лучших результатов, вы можете съесть обжаренный порошок семян фенхеля, запивая его теплой водой натощак. Помогая дольше оставаться сытым (из-за высокого содержания клетчатки), семена фенхеля также считаются подавителями аппетита. Это также может улучшить ваши цели по снижению веса и поможет избежать переедания.

      11: Уменьшает количество газа

      Считается, что семена фенхеля, благодаря своим превосходным пищеварительным свойствам, а также антимикробным свойствам, уменьшают количество газов.Улучшая пищеварительную систему, это семя позволяет легко проходить кишечник без чрезмерного скопления газов. А благодаря своему антимикробному эффекту (в основном за счет анетола, органического соединения в семенах) он в первую очередь предотвращает рост бактерий и выделение газов.

      Возможные побочные эффекты

      При приеме семян фенхеля следует помнить о нескольких незначительных побочных эффектах, особенно если вы принимаете добавки или экстракт этих семян. В большинстве случаев чайная ложка семян фенхеля в день не вызовет серьезных осложнений или реакций.Риск возникновения боли в желудке, рвоты и аллергической реакции намного выше, если принимать масло, экстракт или пищевые добавки. Старайтесь придерживаться обычных семян фенхеля (сушеных или луковичных) и избегайте большинства этих редких побочных эффектов, наслаждаясь большинством преимуществ.

      Крошечные ароматные семена фенхеля богаты питательными веществами, в том числе витамином С, витамином А, антиоксидантами, минералами и клетчаткой. Столовая ложка семян фенхеля в день может уменьшить ваши многочисленные проблемы. Хотя исследований, подтверждающих некоторые преимущества семян фенхеля, недостаточно, они могут положительно улучшить ваше здоровье.

      Подробнее о Солодка (мулети) Польза для здоровья

      Заявление об ограничении ответственности: информация, содержащаяся на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены медицинского лечения профессионалом в области здравоохранения. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить соответствие информации ситуации читателя.

      19 Удивительные преимущества семян фенхеля для кожи, волос и здоровья

      Семена фенхеля ( Foeniculum vulgare ) считаются весьма полезными для облегчения различных заболеваний, от заложенности желудка и газов в желудке до астмы и диабета.Семена содержат мощные фитонутриенты и антиоксиданты. Самый мощный из них — анетол, который делает их очень питательными и мощными. Семена фенхеля также называются semillas de hinojo на испанском языке, graines de fenouil на французском языке и budhur alfianal на арабском языке. Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе семян фенхеля для здоровья.

      Каковы преимущества семян фенхеля?


      1. Может улучшить здоровье пищеварительной системы.

      Семена фенхеля используются для лечения ряда пищеварительных заболеваний, включая изжогу, кишечные газы (и газы у младенцев), вздутие живота и даже колики у младенцев.Семена обладают спазмолитическим и ветрогонным действием. Незаменимые семена могут помочь в лечении других серьезных заболеваний пищеварительной системы, таких как синдром раздраженного кишечника (1).

      Некоторые источники предполагают, что семена фенхеля могут также помочь в лечении гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ( GERD ), диареи, запоров и язвенного колита. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

      2. Может помочь при астме и других респираторных заболеваниях.

      Фитонутриенты, содержащиеся в семенах фенхеля, помогают очищать носовые пазухи.Это может помочь облегчить симптомы астмы. Отхаркивающие свойства семян излечивают другие респираторные заболевания, такие как бронхит, кашель и заложенность. В исследовании изучалось расслабляющее действие семян фенхеля на трахеальные цепи морских свинок (2). Было сделано заключение, что семена могут расслабить бронхи. Однако нам нужны дополнительные исследования, чтобы понять тот же эффект у людей.

      Семена фенхеля вместо этого могут вызывать астматические симптомы у некоторых людей (3). Следовательно, поговорите со своим врачом, если вы подвержены астме.

      3. Может принести пользу женщинам, кормящим грудью

      Семена фенхеля содержат анетол (4). Некоторые считают, что анетол имитирует свойства гормона эстрогена и увеличивает секрецию молока у женщин. Семена фенхеля могут быть полезны кормящим женщинам, так как они также известны как галактагоги (вещества, способствующие лактации) (5).

      4. Может бороться с неприятным запахом изо рта

      Неофициальные данные свидетельствуют о том, что жевание семян фенхеля может освежить дыхание. Семена имеют аромат аниса (или солодки).Просто съев 5-10 семян фенхеля, можно освежить дыхание. Считается, что семена увеличивают выработку слюны и могут вымывать бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта. Эфирное масло фенхеля обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с микробами, вызывающими неприятный запах изо рта. Чем дольше вы пережевываете семена, тем больше вы ощущаете свежесть.

      5. Может помочь в борьбе с диабетом

      Исследование 2008 года показало, что эфирное масло фенхеля может снизить уровень сахара в крови у диабетических крыс (6).Семена фенхеля также являются хорошим источником витамина С. Потребление этого питательного вещества может снизить уровень сахара в крови, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять этот механизм. Бета-каротин в семенах фенхеля может также снизить уровень холестерина у пациентов с диабетом 2 типа. Также семена фенхеля имеют низкий гликемический индекс (7). Следовательно, они могут быть хорошим дополнением к диете при диабете.

      6. Может увеличить рост груди

      В этом отношении количество исследований ограничено. Фенхель — популярный ингредиент в большинстве растительных продуктов, улучшающих бюст (8).Это может быть связано с тем, что он имитирует свойства человеческого эстрогена. Перед использованием семян фенхеля для этой цели проконсультируйтесь с врачом.

      7. Может помочь снизить уровень холестерина

      Было обнаружено, что метанольные экстракты фенхеля снижают уровень холестерина у мышей. Они также могут уменьшить отложение жиров (триглицеридов) в коронарных артериях (9).

      8. Может помочь в лечении отека

      Отек — это отек тканей тела из-за избытка жидкости. Неофициальные данные подтверждают эффективность семян фенхеля при лечении отеков.В этом отношении может помочь анетол в семенах фенхеля (10).

      9. Может повысить фертильность

      Фенхель обладает эстрогенными свойствами (11). Неофициальные данные свидетельствуют о том, что эти свойства могут также повысить фертильность. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

      10. Может регулировать уровень артериального давления.

      Семена фенхеля содержат калий. Калий, как известно, противодействует пагубному действию натрия и регулирует количество жидкости в кровотоке. Это может помочь снизить артериальное давление (12).

      Неофициальные данные свидетельствуют о том, что кальций в семенах также может снижать кровяное давление. Это может помочь поддерживать тонус кровеносных сосудов и даже поддерживать частоту сердечных сокращений. Волокно в семенах фенхеля также может играть роль в регулировании уровня артериального давления.

      Исследования показывают, что нитриты в семенах фенхеля могут снижать уровень артериального давления (13). В семенах тоже содержится магний. Также известно, что это питательное вещество снижает уровень артериального давления (14).

      11. Может помочь в лечении грыжи

      В некоторых источниках упоминается использование семян фенхеля в традиционной китайской медицине для лечения грыжи (15).Однако нам нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить, могут ли они использоваться в основном лечении грыж.

      12. Может улучшить здоровье печени

      В одном исследовании 2011 года семена фенхеля подавляли раковые клетки печени и повышали активность некоторых антиоксидантных клеток в печени (16). Селен в семенах фенхеля может также улучшить функцию ферментов печени. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования. Некоторые источники предполагают, что семена фенхеля также могут помочь при инфекциях мочевыводящих путей (17).

      13. Может способствовать похуданию

      Семена фенхеля богаты клетчаткой и могут способствовать снижению веса и сдерживать чувство голода. Семена также могут уменьшить накопление жира и улучшить усвоение питательных веществ. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

      Семена фенхеля обладают мочегонными свойствами (18). Они увеличивают диурез и выводят лишнюю жидкость из организма. Это также может способствовать похуданию. Однако эта потеря веса, вызванная семенами фенхеля, может быть прямым следствием потери воды, а не потери жира.

      Корейское исследование доказало, что употребление чая с фенхелем может подавлять аппетит у людей с избыточным весом (19).

      14. Может облегчить утреннее недомогание

      Семена фенхеля можно использовать для успокоения желудка и быстрого избавления от утреннего недомогания. Может помочь жевание семян фенхеля или чай из фенхеля. Семена фенхеля также могут предотвратить образование газов в желудке и способствовать их отхождению. Они также могут помочь при тошноте. Однако исследований в этом отношении нет.

      15. Может улучшить менструальные симптомы

      Предварительные исследования подтвердили, что фенхель безопасен и эффективен для облегчения симптомов менопаузы.Это также известное средство для облегчения менструации (20). Фитоэстрогенные свойства семян фенхеля также могут помочь в лечении менструальных симптомов, таких как спазмы и приливы (21).

      16. Может улучшить качество сна

      Семена фенхеля содержат магний. Некоторые источники предполагают, что магний может улучшить качество и продолжительность сна, особенно у пожилых людей. Минерал также может помочь в лечении расстройств сна, таких как бессонница (22).

      17. Может лечить Candida

      Антиоксиданты, содержащиеся в семенах фенхеля, могут помочь в лечении кандиды (23).Семена также обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Они могут быть эффективны против Candida albicans (24). Прием столовой ложки семян фенхеля вместе с завтраком может облегчить симптомы. Вы можете растолочь их и добавить в свой завтрак. Вы также можете употреблять чай с фенхелем, замочив семена в горячей воде и выпив настой утром.

      18. Может улучшить внешний вид кожи.

      Антивозрастные кремы для дерматологического ухода за кожей с экстрактом фенхеля были разработаны, чтобы защитить кожу от повреждения свободными радикалами и увеличить продолжительность жизни клеток кожи (25).

      Как использовать семена фенхеля для улучшения качества кожицы?

      • Чтобы придать коже тонус, можно взять горсть семян фенхеля и добавить их в кипящую воду. Дайте остыть. Добавьте в смесь несколько капель эфирного масла фенхеля. Отфильтруйте это. Наносите его на лицо с помощью ватных шариков столько раз, сколько сможете в течение дня. Ваша кожа станет тонизированной и полностью обновленной.
      • Вы также можете использовать пар для лица с семенами фенхеля для улучшения текстуры кожи. Добавьте столовую ложку семян фенхеля в один литр кипятка.Наклонитесь над ним и накройте голову и шею полотенцем на 5 минут. Делайте это дважды в неделю, чтобы очистить поры и сделать кожу сияющей.
      • Можно также использовать маску для лица. Приготовьте настой семян фенхеля, добавив столовую ложку семян фенхеля в полстакана кипятка. Подождите 30 минут и добавьте к нему по столовой ложке овсянки и меда. Сделайте гладкую пасту и нанесите ее на лицо. Оставьте на 20 минут. Смыть теплой водой.

      19. Может улучшить здоровье волос

      Антиоксиданты и антимикробные свойства семян фенхеля могут помочь в лечении множества заболеваний волос.Семена могут помочь при перхоти, зуде кожи головы, ломкости и выпадении волос (26).

      Как использовать фенхель для уменьшения выпадения и ломкости волос?

      • Сначала приготовьте чай из семян фенхеля. Можно растолочь три столовые ложки семян фенхеля. В качестве альтернативы вы можете приобрести готовый порошок семян фенхеля. Вскипятите два стакана воды и добавьте к измельченным семенам. Держите раствор в стороне примерно на 15 минут. Используйте его в качестве последнего ополаскивателя после того, как вы вымыли волосы шампунем и обработали их кондиционером.Это может улучшить здоровье волос и предотвратить их ломкость и выпадение.
      • Вы также можете использовать раствор семян фенхеля и уксуса. Вы можете использовать яблочный уксус и глицерин вместе с семенами фенхеля, чтобы приготовить раствор для лечения зуда и сухости кожи головы. Вскипятите чашку воды. Вылейте его на ложку измельченных семян фенхеля, помещенных в небольшую миску. Подождите 30 минут. Добавьте ложку растительного глицерина и яблочного уксуса. Раствор процеживают марлей. Вотрите смесь в кожу головы и волосы и оставьте на некоторое время.Смывать. Самое приятное то, что этот тоник можно хранить в стеклянной посуде неделями.

      Вот преимущества семян фенхеля. В следующем разделе мы проверим профиль питания семян фенхеля.

      Какие питательные вещества содержатся в семенах фенхеля?

      9005 9005 900 % Дневной нормы Выбранные

      033

      9062 5117 МЕ 6 мг

      Пищевая ценность

      Размер порции 87 г

      Количество на выбранную порцию

      Калорий 27

      Калорий из жира
      Всего жиров 0 г 0%
      Холестерин 0 мг 0%
      Натрий 45 мг 2%
      Всего углеводов 900 6 г 2%
      Пищевое волокно 3 г 11%
      Белок 1 г

      Витамины

      Количество порций

      % DV

      Витамин A 2%

      Витамин C

      10.4 мг 17%

      Витамин D

      ~ ~

      Витамин E (альфа-токоферол)

      ~ ~

      Витамин K

      900 ~
      ~
      Тиамин 0,0 мг 1%
      Рибофлавин 0,0 мг 2%
      Ниацин 0,6 мг 3% 0
      Витамин B .0 мг 2%
      Фолиевая кислота 23,5 мкг 6%
      Витамин B12 0,0 мкг 0%
      Пантотеновая кислота 0,2 мг 2% Холин ~
      Бетаин ~

      Минералы

      Количество на выбранную порцию

      % ДВ

      4%
      Железо 0,6 мг 4%
      Магний 14,8 мг 4%
      Фосфор 43,5 мг 4%

      360 мг

      10%
      Натрий 45,2 мг 2%
      Цинк 2,5 мг 1%
      Медь 0.2 мг 3%
      Марганец 0,1 мг 8%
      Селен

      0,6 мкг

      1%
      Фторид

      ~

      ~

      Значения * получены из USDA, специй, семян фенхеля

      Заключение

      Хотя исследования по некоторым аспектам отсутствуют, в целом семена фенхеля могут укрепить ваше здоровье. Включите их в свой распорядок дня, и вы увидите разницу.

      И расскажите нам, как этот пост о пользе семян фенхеля сделал вашу жизнь лучше. Просто оставьте комментарий ниже.

      Часто задаваемые вопросы

      Можно ли есть семена фенхеля ежедневно?

      Да, фенхель можно ощутить ежедневно, если употреблять его в умеренных количествах.

      Сколько фенхеля я могу потреблять в день?

      Подойдет от пяти до семи граммов семян фенхеля или от 0,1 до 0,6 мл масла.

      Чем можно заменить семена фенхеля?

      Семена аниса могут быть хорошей заменой, так как они также имеют вкус солодки.Поскольку семена аниса обладают более сильным ароматом, вы можете использовать их в небольших количествах.

      Можно ли есть сырой фенхель?

      Да, вы можете есть сырой фенхель.

      Какую часть фенхеля мы можем использовать?

      Можно использовать белую луковицу фенхеля и зеленые листья. Стебли фенхеля довольно жесткие и, как правило, не употребляются в пищу.

      Полезен ли фенхель для глаз?

      Народная медицина утверждает, что фенхель полезен для улучшения зрения. Он обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в лечении различных проблем с глазами, таких как сухость глаз, слезотечение или усталость в глазах.В аюрведических средствах утверждается, что фенхель очищает помутнение глаз и помогает в лечении глаукомы и катаракты. Однако исследования в этом аспекте отсутствуют.

      Откуда берутся семена фенхеля?

      Семена фенхеля получают из плодов фенхеля.