Фенхель полезные свойства и применение: Фенхель: польза, рецепты и отзывы покупателей

Содержание

Фенхель — польза — в каких блюдах использовать — что приготовить / НВ

Фенхель обладает пряно-сладким вкусом, а по аромату напоминает растение тархун и анис.

Фенхель относится к роду травянистых растений семейства Зонтичные. В диком виде встречается в Западной и Юго-Восточной Европе, Центральной и Западной Азии, Северной Африке, а также в Новой Зеландии и в США. Культивируется фенхель во многих странах мира.

Фенхель: полезные свойства

Как лекарственное растение фенхель был известен еще древним римлянам и египтянам. В фенхеле содержится огромное количество эфирных масел и жирные масла, которые состоят из олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот.

В семенах фенхеля содержится витамин С, а также витамины группы В, Е, К, а также рутин, каротин, кальций, магний, фосфор, калий, натрий.

Фенхель положительно влияет на пищеварительный тракт, усиливает секрецию желудочного сока и улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему пища быстрее всасывается. Фенхель сохраняет прочность и здоровье костей, а также благодаря содержанию калия, поддерживает здоровье сердца. Включение в рацион фенхеля поможет улучшить концентрацию внимания и ускорит процесс обучения.

Фенхель в кулинарии

В кулинарии используют корень, плоды (семена) и зелень фенхеля, которая обладает приятным освежающим вкусом. Корень фенхеля едят в сыром, жареном, тушеном и вареном виде, добавляют в салаты, подают в качестве гарнира с маслом и приправами, а также используют для выпекания хлеба.

Зелень фенхеля используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления соусов и омлетов. В кухнях Ближнего Востока фенхель — одна из основных приправ.

Листья фенхеля также используют для приготовления национальных блюд на Кавказе и для консервации овощей. Семена фенхеля используют для приготовления абсента, ароматизации колбас и кондитерских изделий.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

полезные свойства и применение в косметологии

Полезные свойства фенхеля известны человеку с древних времен. Раньше ему приписывали и лечебные и магические возможности. Головки фенхеля, развешенные возле дверей, отгоняли злых духов и приносили в семью радость и покой.

Сегодня фенхель применяется для приготовления изысканных блюд, так как он придает продуктам свежий пряный вкус, из него получают эфирное масло, используемое в лекарственных целях и в косметологии.

Полезные свойства

Как и остальные эфиры, фенхель полезен во многих сферах. Он влияет на психологическое состояние человека, эмоциональную сферу, обладает лечебными свойствами и используется для поддержания красоты тела.

Полезные свойства:

Психологические. При попадании эфира в организм происходят процессы, которые успокаивают нервы, приводят рассудок в сознание. Аромат этого растения помогает при сложном выборе сделать верный шаг.
Целебные. Фенхель полезен при заболеваниях мочеполовой системы, он обладает мочегонным и противовоспалительным действием, применяется как дополнительный способ лечения цистита, пиелонефрита, камней в почках. Овощ улучшает работу желудка, спасает от метеоризма, запоров, контролирует чрезмерный аппетит. Эфир применяется для лечения заболеваний органов дыхания (бронхит, астма) и проблем с женским здоровьем (нарушение цикла, ПМС, гормональный сбой).
Косметические. Восстанавливает тонус кожи, делает упругими бедра, ягодицы и бюст. Борется с акне, устраняет морщины и возвращает здоровый цвет лица.

Фенхель редко вызывает аллергию, поэтому его рекомендуют врачи и косметологи как дополнительное средство по уходу за собой.

Основное применение

Эфир фенхеля – своеобразный продукт и им нужно уметь правильно пользоваться. Чтобы ощутить волшебное воздействие этого средства на себе, придерживайтесь нескольких несложных правил.

Особенности применения:

Если вы хотите почувствовать психологическое действие препарата, то воспользуйтесь аромалампой. Ее можно приобрести в магазинах восточных товаров. Кроме этого вам понадобится свеча и само масло. Капните на выемку в лампе эфир (4 капли на 10 м кв. ) и зажгите.
Основное применение включает и аромаванны – эта процедура подтянет кожу на проблемных местах. В 10 мл молока добавьте – капель масла и вылейте в теплую воду. Посидите в ванне 20 минут и оботритесь полотенцем.
Эфир поможет обогатить привычные косметические средства (крема, лосьоны, тоники). Каждый раз добавляйте в них перед использованием по 1 капле.
Если вас беспокоит состояние кожи на бедрах, в области живота и груди, то улучшить внешний вид поможет массаж с базовым маслом, обогащенным фенхелем (3-4 капли на 10 мл основы).

Перед использованием этих рецептов не поленитесь сделать тест на чувствительность, даже если вы и раньше использовали этот продукт. Разные производители по-разному следят за качеством своей продукции, также вам может попасться просроченный товар.

Как применять внутрь

Есть еще один интересный способ использования – внутрь. Такое применение оказывает целебное действие на организм. Но не стоит самостоятельно назначать себе лечение, так как это приведет к неприятным последствиям: аллергии или ухудшению состояния.

Чтобы не обжечь слизистую желудка, перед глотанием разбавьте 1 каплю в ложке меда, молока или сахара, и только потом употребляйте. После этого выпейте стакан кефира или натурального йогурта. Если неприятных ощущений не возникло, увеличьте дозу до 3-5 капелек. Главное в том, как применять эфир внутрь, выбрать качественный продукт без консервантов и красителей.

Эфирное масло фенхеля в косметологии

Так как нас, девушек, интересует именно воздействие эфира фенхеля на внешний вид, остановимся подробнее на этом пункте. Как уже говорилось ранее, продукт делает кожу упругой, подтянутой, ровной и чистой. Как ему это удается?

Секрет кроется в необычном составе средства:

Анетол.
Пинен.
Фелландрен.
Камфен.
Фенхол.
Лимонен.

Эти вещества придают тонкий свежий аромат и неповторимые свойства. Как уже говорилось ранее, фенхель помогает вернуть коже молодость и упругость, избавляет от таких несовершенств, как прыщи и угри. Поэтому эфир часто можно встретить в описании состава косметики для проблемной или увядающей кожи.

Не менее успешно масло фенхеля применяется при заболеваниях и дискомфорте кожи головы. Оно избавляет от зуда, сухости, перхоти и регулирует выделение кожного сала. Поэтому, если вы хотите, чтобы волосы дольше сохраняли свежесть, обратите внимание на этот продукт.

Для лица

Если вам не нравится как выглядит ваша кожа, на ней появляются воспаления и высыпания, или, наоборот, она сухая и подвержена появлению морщин, используйте в домашних масках масло фенхеля:

Смешайте 1 желток, 10 мл масла жожоба, 10 гр. белой глины и по 2 капли эфира нероли и фенхеля. Нанесите на кожу на 30 минут и смойте.
Мякоть 1 плода айвы, 1 желток, 5 гр. творога и 3 капли масла фенхеля перетрите и намажьте лицо. Через четверть часа смойте.
20 мл любимого базового масла обогатите 1 каплей следующих эфирных масел: фенхеля, мятного масла, масла апельсина, розового дерева. Такое средство используется для лица и для тела.

При нанесении масок ощущается легкое жжение, которое проходит спустя несколько секунд.

Для груди

Невозможно найти девушку или женщину, полностью довольную состоянием своего тела. И чаще претензии возникают к внешнему виду груди. Но исправить ситуацию в наших силах, достаточно правильно подобрать природные средства и начать ими систематически пользоваться.

Капните масло фенхеля в питательное базовое масло (масло авокадо, масло жожоба, миндальное масло) и вотрите круговыми движениями. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить тонкую чувствительную кожу.

Действие народного средства не моментально, поэтому не бросайте применять масло фенхеля, не увидев результата. Чем медленнее достигается эффект, тем дольше он сохраняется. Спустя буквально месяц после начала процедур, вы заметите положительные изменения.

Польза фенхеля — чем полезен фенхель для здорового организма

Полезные свойства фенхеля для здоровья включают в себя лечение анемии, расстройств пищеварения, метеоризма, запоров, коликов, диареи, респираторных расстройств, нарушений менструального цикла и многого-многого другого. Фенхель во всем мире широко используется в приготовлении освежителей рта и зубных паст, а также в кулинарии.

Помимо этого, фенхель очень активно используется и в медицинских целях, поскольку современной медицине прекрасно известны богатейшие полезные свойства фенхеля. Итак, в каких случаях фенхель может стать спасительным кругом для людей, нуждающихся в медицинской помощи?

От анемии и проблем с пищеварением

Железо, гистидин и аминокислоты, содержащиеся в фенхеле, эффективно помогают в лечении анемии. Как известно, железо является главной составляющей гемоглобина, а гистидин стимулирует выработку гемоглобина, поэтому фенхель чрезвычайно полезен в формировании компонентов крови.

На территории Индии и некоторых других азиатских стран принято жевать семена фенхеля после каждого приема пищи. Это делается для того, чтобы облегчить пищеварение и уничтожить неприятный запах изо рта. Некоторые компоненты эфирных масел, входящих в состав фенхеля, являются важными стимуляторами и стимулируют секрецию пищеварительного и желудочного сока, а также уменьшают воспаление желудка и кишечника и способствуют надлежащему поглощению питательных веществ из пищи. Также фенхель обладает противовоспалительными свойствами и широко используется в изготовлении антацидных препаратов.

На этом полезные свойства фенхеля для пищеварительной системы не заканчиваются. Фенхель, будучи эффективным противовоспалительным средством благодаря содержанию аспарагиновой кислоты, может быть использован для лечения метеоризма и изгнания газов из желудка, что актуально для всех, от мала до велика.

Также семена фенхеля действуют как эффективное слабительное. Грубые корма способствуют очистке кишечника, а стимулирующий эффект помогает поддерживать правильную перистальтику кишечника, тем самым помогая надлежащим выделениям. Фенхель полезен в лечении диареи, поскольку обладает дезинфицирующими и антибактериальными свойствами. Благодаря наличию некоторых аминокислот, таких как гистидин, фенхель помогает справляться с расстройствами желудка.

От респираторных заболеваний и нарушения менструальных циклов

Еще одно полезное свойство фенхеля – он чрезвычайно полезен при лечении респираторных заболеваний, в частности, бронхита и кашля. Это объясняется наличием цинеола и анетола, которые являются натуральным отхаркивающим средством.

Полезен фенхель и для женщин, жалующихся на нарушения менструального цикла. Фенхель облегчает и регулирует менструальный цикл, оказывает положительное гормональное действие на организм женщины.

Уход за глазами и другие преимущества

И для глаз тоже полезен фенхель – полезные свойства этого продукта помогают защитить глаза от воспалений, а также заболеваний, связанных со старением (дегенерация желтого пятна и т.д.). Благодаря наличию антиоксидантов, детоксикантов, эфирных масел и минералов, сок фенхеля и листья фенхеля можно использовать наружно для уменьшения раздражения и усталости глаз.

Помимо этого, фенхель является эффективным мочегонным средством, увеличивающим количество и частоту мочеиспускания. Таким образом, фенхель стимулирует выведение токсических веществ из организма, что помогает при ревматизмах, отеках и т.д. Фенхель важен для кормящих матерей, так как он улучшает состав материнского молока. Также фенхель укрепляет волосы, препятствует выпадению волос, расслабляет тело, обостряет память и имеет чудесный освежающий эффект в летнее время.

Не переусердствуйте

Полезные свойства фенхеля выглядят более, чем убедительно, однако надо помнить, что у каждой монеты есть две стороны. Слишком большие дозы фенхеля вредны для здоровья. Некоторые компоненты эфирных масел, такие как атенол, полезны лишь в строго ограниченных количествах. Соединения, которые убивают бактерии и микробы в небольших дозах, могут быть вредными для вас в чрезмерно больших дозах. Так, передозировка фенхелем может вызвать проблемы с дыханием, сердцебиением и нервной системой.

Фенхель: фото, польза, применение в кулинарии

На прилавках супермаркетов часто можно встретить интересный овощ, похожий на небольшие кочанчики. Он пахнет анисом, а листьями напоминает укроп. Это – фенхель.

Как выглядит фенхель и что это такое

Фенхель – это не укроп, как многие ошибочно думают. Это многолетнее травянистое растения семейства зонтичных, с клубнем-луковицей и мелкими желтыми цветами, собранными в зонтик. Его ближайшие родственники – сельдерей, морковь, кориандр. Впервые его обнаружили на территории Средиземноморья. А в диком виде трава фенхель до сих пор встречается в Крыму. Фенхель был популярен в Древней Греции, Риме, Китае, Индии. Греческое название фенхеля – марафон, от древнего города. Мало кто знает, что переводится оно, как «долина, где рос фенхель». Растение фенхель было известно еще медикам Древнего Египта, а в античные времена считалось, что листья фенхеля отгоняют злых духов, приносят удачу, дарят воину энергию и бесстрашие, невероятную физическую силу. Фенхелем наградили бегуна Фейдиппида, который принес весть о победе при том самом городе Марафоне.  Англичане наделяли фенхель мистическими свойствами и делали из него амулеты.

Сегодня известны преимущественно два сорта фенхеля: обыкновенный (или аптечный) и овощной (итальянский).  Фенхель обыкновенный выращивают ради семян и листьев. А овощная разновидность формирует луковицу вместо корня. Какой же вкус у этого растения? Семена и плод фенхеля овощного сладковатые и пряные, с запахом аниса. У зелени – более сильный и выраженный, укропный вкус.

Фенхель: польза и вред

Фенхель появился изначально как лекарственное растение, о кулинарных особенностях узнали намного позже. Его лечебные свойства используют и в традиционной, и в народной медицине. Препараты фенхеля назначают при заболеваниях желудка, они помогают справится со спазмами. Семена фенхеля применяют от простуды и кашля. Чай или отвар из семян фенхеля незаменим для детей, чтоб справиться с коликами. Он полезен для кишечника, снимает спазмы, а также улучшает сон и аппетит.

И листья фенхеля, и плоды содержат целый ряд витаминов и полезных веществ. Это витамины группы В, А, С, РР, цинк, медь, железо, калий, магний, натрий, фосфор, кальций и жирные кислоты.

Особенно интересные семена фенхеля – польза их для организма доказана при проблемах с сосудами, высоком холестерине, болезнях легких.

Также семена фенхеля содержат эфирное масло с характерным ароматом и вкусом. Его применяют в косметологии и ароматерапии. В массажных смесях его используют для похудения, для упругости кожи и от целлюлита. Оно отлично подходит для сухой и чувствительной кожи, успокаивает раздражения благодаря охлаждающему эффекту. Также помогает справиться с юношескими прыщами и делает волосы гладкими и шелковистыми. В ароматических лампах оно действует успокаивающе и помогает справиться со страхами.

Кроме того, фенхель считают сильным афродизиаком. Для мужчин используют лечебную настойку из плодов фенхеля.

Но, как и прочие лекарственные травы, фенхель имеет противопоказания. Прежде всего, он часто вызывает аллергию, а слишком большое количество съеденного фенхеля может стать причиной кровотечения. Осторожно стоит употреблять беременным и людям с эпилепсией. Не нужно забывать, что прежде всего это лекарство.

Фенхель: лечебные свойства и применение в медицине

Фенхель используют не только в еде, но и в медицине. Он способствует регенерации клеток печени, помогает как детоксикант при отравлении грибами или алкоголем. Также лечит конъюнктивиты и улучшает зрение, оказывает мочегонное, спазмолитическое, антибактериальное действие, улучшает мозговое кровообращение. Его используют как успокаивающее средство и для улучшения сна. Фенхель помогает при ангине, бронхите, простуде, коклюше. Эффективен при гастрите, язве желудка, дисбактериозе, боли в животе, желчекаменной болезни, снимает воспаление десен.

Фенхель в кулинарии

Как приправа фенхель известен очень давно. Его применяют в испанской, венгерской, французской кухне, а также в Индии и Китае. Семена фенхеля входят в состав знаменитой индийской гарам-масала. Их добавляют в супы, выпечку, овощные и бобовые блюда, разные напитки. Листья фенхеля добавляют в салаты, а также консервируют. Стебли используют в солениях.

Самыми вкусными считают клубни фенхеля. Их жарят и запекают, тушат с другими овощами. Благодаря анисовому вкусу они прекрасно проявляют себя в салатах. Причем, фенхель отлично сочетается и с апельсинами, грушами, персиками, и с имбирем и ветчиной. Сюда же подойдет куриное мясо, белая рыба, молодая баранина.

Фенхель – замечательная находка для супов, будь то испанская рыбная похлебка или томатный суп с мидиями.  А вместе с сельдереем – отличная основа для супа-пюре. Его можно мариновать и подавать как закуску, тушить в виде рагу или запечь с пармезаном.

Он с легкостью станет десертом или сладкой начинкой для пирогов. Одним словом, универсальный солдат.

Маринованный фенхель по-шведски

  • фенхель — 2-3 луковицы
  • лимонный сок — 0,5 чашки
  • сахар — 0,5 чашки
  • соль — 2 ч. ложки
  • вода — 0,5 чашка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец белый — 1 ч. ложка

Фенхель нужно тонко нарезать и залить холодной водой. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и перец, нагреть в кастрюле до полного растворения. Слегка остудить и добавить лимонный сок.

Фенхель вынуть шумовкой и поместить в маринад. Подержать в маринаде минимум полчаса (но чем дольше, тем лучше) и подавать.

Овощной суп с фенхелем
  • фенхель (клубни) – 1-2 шт.
  • сельдерей (корень) – 100 г.
  • лук-порей – 100 г.
  • морковь – 100 г.
  • картофель – 300 г.
  • масло растительное – 50 мл.
  • соль по вкусу

Лук порей нужно хорошо вымыть и нарубить небольшими кубиками, а клубни фенхеля разделить и разрезать на средние кусочки, морковь и сельдерей – на тонкие длинные брусочки. Все овощи пассировать на растительном масле примерно 3 минуты. Очищенный и нарезанный картофель варить в кипятке примерно минут 5, а затем добавить пассированные овощи и готовить еще 3 минуты, посолить. Подается суп со сметаной или свежими сливками. При желании в него можно добавить орехи.

Как выбрать и хранить фенхель

Выбирая листья фенхеля, стоит обращать внимание на зеленые упругие стебли с яркой насыщенной окраской.

Если зелень не будет использоваться сразу, хранить ее можно в холодильнике всего 3-5 дней, в отсеке для овощей и фруктов. Луковицы нужно выбирать белого цвета, свежие и спелые, основной признак – диаметр 7-10 см. Оптимальный вариант – плотные тяжелые клубни с несколькими зелеными листочками, не стоит брать треснутые луковички. Чтобы оценить их свежесть – понюхайте, фенхель должен источать ненавязчивый анисовый аромат. Хранить их тоже лучше в холодильнике, при температуре не выше +5 С°.

 

 

Фенхель: полезные свойства и противопоказания. Фенхель

Фенхель довольно редкое растение в России. В других странах эта трава получила широкое применение.

У нас, обычно, впервые о фенхеле девушки узнают в роддоме, как об укропной водичке, способной увеличить приток молока при кормлении ребенка или снять колики у грудных детей. Но на этом полезные свойства фенхеля не ограничиваются. Это растение несет в себе массу чудодейственных свойств и способно заменить многие лекарства.

Познакомимся поближе с этим необычайно ценным растением.

Фенхель растение. Какое оно?

Фенхель – это травянистое, до 2 метров высотой, двулетнее или многолетнее растение, принадлежащее к семейству зонтичных. Это лекарственно-пряное растение с бледно-желтыми мелкими цветами, известно с древних времен.

Внешне фенхель напоминает укроп, по вкусу похож на анис. От аниса фенхель отличается более выраженным сладковатым вкусом, с нотками эстрагона и мяты.

Какие виды фенхеля известны

Выделяют два вида фенхеля обыкновенный и овощной.

  • Фенхель обыкновенный привлекает внимание ароматом листочков и плодов. По-другому его называют укроп аптечный.
  • Фенхель овощной, известный как итальянский, флорентийский, выращивают для получения сочных кочанов, черешков листьев.

Где применяется фенхель

Фенхель нашел свое применение в медицине, косметологии, кулинарии, в производстве мыла, в ветеринарии, в животноводстве, при производстве напитков.

Фенхель в медицине

Фенхель обыкновенный медицине известен с незапамятных времен. Это растение содержит вещества, которые улучшают пищеварение, оказывают мочегонное, отхаркивающее действие. Незаменим фенхель для грудных детей. Он способствует снятию колик и кишечных болей у младенцев, является незаменимым помощником родителям при уходе за маленькими детьми.

При проблемах с пищеварительной системой у взрослых фенхель рекомендуют применять при вздутиях кишечника, колитах, для снятия спазмов желудка, запорах . Это лекарственное растение используют для повышения мышечного тонуса желудка, лечения атонии. Еще древние медики заметили такое важное свойство фенхеля обыкновенного, как повышение аппетита. Корень фенхеля способен заменить самое дорогое синтетическое слабительное средство.

«Укропная водичка» применяется в качестве успокоительного средства при бессоннице.

Фенхель относится к природным гормональным средствам . В своем составе он содержит анетол – эфирное масло, способствующее выработке эстрогенов (женских гормонов). Благодаря этому фенхель – незаменимое растение для женщин. Он приводит в норму баланс гормонов, облегчает течение месячных, климакса. В послеродовый период фенхель способствует нормализации образования молока при кормлении ребенка.

Современная медицина, наравне с гомеопатией, назначает отвары фенхеля при заболеваниях дыхательных путей: кашле, бронхите, пневмонии как отхаркивающее средство.

Замечено, что фенхель обладает противогрибковым, антибактериальным свойствами.

Фенхель в кулинарии

Фенхель издревле знаком как приправа, специя, имеющая сладковато-острый вкус. Его еще называют сладкий тмин. В кулинарии используются практически все части этого растения: от корня до семян. «Лапки» (листья) добавляют в салаты, первые блюда. Неординарный вкус придает фенхель рыбным и мясным блюдам. Плоды фенхеля (продолговатые семена) применяют в солениях, маринадах. Они способны заменить семена тмина. Корень используют в выпечке.

В Европе фенхель применяется при производстве сосисок, колбас, сыра.

Противопоказания при применении фенхеля

Как любое лекарственное растение, фенхель необходимо использовать с осторожностью. Трава и плоды фенхеля содержит специфические вещества, в том числе и эфирное масло, которые могут, как оздоровить организм человека, так и нанести вред при неправильном применении.

Противопоказан фенхель беременным женщинам, так как возможно кровотечение и прерывание беременности.

Противопоказана эта трава людям с непереносимостью аромата тмина и аниса. Эфирные масла, содержащиеся в семенах, растения способны вызвать аллергию.

Как вырастить фенхель

Несмотря на имеющиеся противопоказания у фенхеля, это растение в целом благоприятно влияет на здоровье человека, омолаживает организм. В России это природное лекарство не получило такого широкого распространения, как в Европе или Азии. Польза от этого растения очевидна, поэтому многим хотелось иметь его под рукой, желательно на даче, в огороде.

Как вырастить фенхель на приусадебном участке? Самый простой и надежный способ – посеять семена фенхеля в плодородную почву, подальше от укропа, базилика, петрушки, кинзы. Соседство родственных растений может способствовать переопылению и ухудшению вкуса семян. Полив, рыхление почвы – вот незатейливые действия, и ценнейшая лечебная трава порадует вас своим урожаем.

Вам также будет интересно:

Уникальная приправа кардамон: полезные свойства и противопоказания Асафетида — что это такое и как ее использовать?

Как выглядит фенхель, фото.

Фенхель (Foeniculum vulgare Mill) – пряное, овощное, лекарственное, однолетнее или многолетнее травянистое растение. Относится к семейству зонтичных. Стебель растения немного ребристый, сильно ветвистый, округлый, прямой, с налетом сизого цвета, достигает в высоту 2 м. Корень — веретенообразный, маловетвистый, мясистый, диаметром до 2 см, желтовато-белого цвета. Листья лекарственного растения фенхеля обыкновенного — очередные, влагалищные, трижды- четыреждыперисторассеченные, темно-зеленого цвета с сизым налетом. Очертание листьев — яйцевидно-треугольное.

Цветки растения мелкие, группируются в большие сложные зонтики, 8 — 20 см в диаметре. Венчик цветков с пятью лепестками желтого цвета. Цветение фенхеля наблюдается в июле – августе. Плод — серовато-зеленая двусемянка в форме цилиндра с ребрами, созревающая в сентябре – октябре.

Где и как растет фенхель?

Фенхель как лекарственное растение, известен с древних времен. Его родина – Средиземноморье, где, как и на Кавказе, в Крыму и в Средней Азии, он встречается в виде диких зарослей. Там его можно встретить в мусорных местах, по канавам, на каменистых сухих склонах, около жилья и дорог.

Также он возделывается в Молдавии, Черновицкой области Украины и Краснодарском крае России.

Лекарственное растение фенхель обыкновенный – это засухоустойчивое, светолюбивое и теплолюбивое растение. Однако жара и длительная засуха во время цветения и роста семян обычно приводят к потере урожая.

Для хорошего роста, растение нуждается в окультуренных, плодородных, черноземных или известково-глинистых, и не переувлажненных почвах.

В севообороте на полях его размещают после овощных культур, картофеля и озимых зерновых. При этом фенхель не любит расти рядом с томатами, но хорошо себя чувствует рядом с салатом, капустой, шпинатом, кольраби, горохом и огурцами.

Как выращивать фенхель.

Вырастить фенхель в огороде можно рассадой и посевом семян в почву. Посев семенами производят с весны и до начала лета, заделывая их в канавки на глубину 2 см и на расстоянии в 50 см между ними. Уход за посадками фенхеля обыкновенного состоит в прореживании всходов (одно растение на 15 см), регулярном рыхлении почвы и периодических поливах.

При выращивании рассады в каждый бумажный контейнер помещают по 2 семечка, а затем оставляют наиболее сильное растение, которое через время, пересаживают в грунт.

Как заготовить фенхель на зиму.

Плоды фенхеля запасают в конце августа — начале сентября при побурении семян на серовато-пепельном центральном зонтике. Затем плоды сушат, удаляют сор. Сушка фенхеля обыкновенного — обычная. Сушеные плоды хранят не более 36 месяцев.

Также заготавливают корни фенхеля обыкновенного, которые копают на второй год жизни растения весной или осенью. При этом фенхель убирают, только тогда, когда его стебель у основания достигнет в диаметре 1 см. Срезанную зелень сушат в тени, разложив тонким слоем.

Фенхель: химический состав.

В плодах фенхеля обыкновенного обнаружен протеин, жирное и эфирное масла.

Чем полезен фенхель.

Полезные свойства растения фенхель проявляются в противомикробном, отхаркивающем, спазмолитическом и слабом мочегонном действии. Фенхель помогает при спазмах в желудке и кишечнике, при трудно отхаркиваемой и вязкой мокроте при бронхите, при склонности к отекам, а также увеличивает лактацию у кормящих женщин.

Как применяют фенхель.

Зонтики фенхеля во время цветения используют в домашнем консервировании, поскольку они улучшают аромат маринадов при засолке кабачков, огурцов и томатов. Не менее съедобная часть фенхеля – его клубнеплод белого цвета. Также фенхель используют сушеным – как приправу к свинине или тушеной рыбе и свежим — в супы, салаты и соусы.

Для лечения используют плоды фенхеля, поскольку они обладают противорвотными и спазмолитическими свойствами, увеличивают секрецию кишечника, бронхов, желудка и молочных желез у кормящих женщин, а также потенцию мужчинам. Для этого их применяют в виде чая, настойки и масла. Плоды фенхеля включены в состав лакричного порошка и желчегонного, слабительного, успокаивающего и грудного сбора.

* Фенхелевый чай — это вкусный и освежающий напиток со специфическим запахом. Хотите знать, как приготовить фенхелевый чай для увеличения количества молока? Да все очень просто, поскольку его готовят и пьют как обычный чай. То есть, сначала чайник трижды ополаскивают кипятком, затем засыпают 2 ч. л. семян фенхеля и заливают стаканом очищенной кипящей воды в момент «белого ключа». А уже затем через 3-4 минуты пьют по стакану, приготавливая такой чай трижды на день.

* Как приготовить спиртовую настойку из плодов фенхеля для повышения потенции у мужчин.

Смешайте и растолките в ступке 50 г цветков зверобоя, по 50 г плодов борщевика европейского и кизила, по 50 г листьев малины, земляники и смородины и по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля. Затем засыпьте смесь в стеклянную емкость с герметичной крышкой и залейте 2 литрами сухого вина. Выдержите винную настойку в темном месте в течение 30 дней, не забывая при этом каждый день ее взбалтывать. Затем фильтруйте и пейте по 50 мл трижды на день после еды.

* Массаж маслом фенхеля выполняют, добавив 5 капель его эфирного масла в 10 г транспортного масла — основы.

Фенхель: противопоказания.

Чай с фенхелем при беременности и эпилепсии – запрещен.

Эти растения часто путают, поскольку листья у них практически одинаковой формы. Да и в аптеке продают семена фенхеля под названием укропа аптечного. В народе его величали укропом волошским. Между тем это разные растения, хотя они и близкие родственники, и даже способны смешиваться друг с другом. Рассмотрим их по отдельности, а потом разберемся, чем они отличаются.


Укроп

Как выглядит укроп, знает каждый. Даже если вы никогда не жили в деревне и у вас нет своего огорода, такое растение даже зимой можно обнаружить на прилавках магазинов.

Ботаническое описание

Это довольно высокое однолетнее травянистое растение ростом от 40 до 150 см. Корень тонкий, стержневой. Стебель, как правило, одиночный, хотя встречаются кустовые сорта, у которых из одного корня отходит до десятка стеблей. У основания стебля находится прикорневая розетка из длинных перисто-рассеченных листьев. Листья располагаются и по всей высоте стебля, причем чем выше, тем они мельче.

Самая вершина стебля украшена соцветием в форме двойного зонтика. Сначала от стебля отходят от 20 до 50 лучей, которые заканчиваются уменьшенной копией первого зонтика. Цветы мелкие, желтого цвета. Цветет в июне – июле. В августе созревают семена в виде плоских семянок эллиптической формы длиной 3-5 мм и шириной 2-3 мм.



Химический состав и пищевая ценность укропа

Листья укропа содержат 2,5% белка, 0,5% жиров и 6,3% углеводов. Калорийность их низкая – 40 ккал/100 г. Содержание клетчатки – 2,8%, что составляет 14% суточной потребности (в 100 г листьев укропа).

Витаминами они также богаты, особенно витамином С (100 мг или 111% суточной потребности в 100 г) и каротином (90% дневной нормы в 100г). Фолиевой кислоты в них относительно немного – 6,8% от суточной нормы. Присутствует и витамин Е (11,3% от потребности), витамин В6 (7,5% нормы), РР (7%) и В2 (5,6%).

Из минеральных веществ отметим кальций (22% нормы в 100 г), магний (17,5%), калий (13,4%), фосфор (11,6%) и железо (8,9%), а из микроэлементов – марганец (63,2%), медь (14,6%) и цинк (7,6%). Содержание калия, кальция и фосфора в семенах в 3-4 раза больше, чем в листьях.


Укроп в кулинарии

Свежие листья укропа появляются на нашем весеннем столе едва ли не первыми, еще в апреле, когда организм остро нуждается в витаминах. Их добавляют в салаты, супы, соусы и в гарниры, они входят в состав многих приправ. Картофельное пюре с укропом намного богаче вкусом. А малосольные огурчики без него – вообще нонсенс. В маринованные овощи и грибы непременно добавляют соцветия укропа с недозрелыми семенами.



Укроп: лечебные свойства

Лечебные свойства укропа известны со времен Древнего Египта. Знали о них в Персии и Индии. В Древней Греции его высоко оценил Гиппократ, а в Средние века Авиценна посвятил ему немало места в своем монументальном труде «Канон врачебной науки». Именно в средневековье укроп широко распространился по Европе. Поэты воспевали его аромат в стихах. Укропу приписывали свойство отгонять злых духов.

Лечили им не только заболевания желудочно-кишечного тракта, но и почки, мигрень, анемию, бессонницу, глазные болезни.

В этом народный опыт подтверждается современной наукой, которая подтвердила, что укроп обладает следующими свойствами:

  • спазмолитическим;
  • противовоспалительным;
  • желчегонным;
  • мочегонным;
  • сосудорасширяющим;
  • отхаркивающим;
  • антисептическим.

Применяется укроп и в косметике для избавления от угрей, отбеливания веснушек.



Женщинам укроп помогает избавиться от сбоев цикла, а вот беременным нужно быть с ним осторожными, поскольку масло укропа тонизирует матку и при чрезмерном употреблении может привести к выкидышу.

Мужчинам укроп может помочь при проблемах с потенцией. Недаром в Древней Греции его считали афродизиаком и прикалывали к одежде для усиления влечения. Укроп расширяет сосуды, в том числе и в пещеристом теле, поэтому молва об этом свойстве вполне имела основание. Кроме того, он снимает нервное возбуждение и устраняет неуверенность в своих силах.

Он прекрасно отбеливает зубы и устраняет запах изо рта, поэтому жевание веточки укропа принесет пользу на свидании.

Однако укроп нельзя есть тем, кто страдает аллергией. К сожалению, эфирные масла данного растения – довольно мощный аллерген. Также не рекомендуется увлекаться продуктом гипотоникам.


Выращивание укропа в саду

Казалось бы, нет ничего проще – разбросал по земле семена ранней весной, слегка разрыхлил почву и через месяц срывай ароматную зелень. Что же, можно и так, но лучше все же подойти к этому делу по всем правилам агрономической науки. Тогда и урожай будет выше, и зелень сочнее, и витаминов в ней будет намного больше.

Грядку нужно подготовить еще с осени: перекопать ее на глубину 20 см и внести компост. Как только сойдет снег, можно приступить к посадке. Семена укропа мелкие и сажают их неглубоко. Они медленно прорастают из-за обилия эфирных масел, препятствующих впитыванию воды и набуханию.

Первые всходы появятся через 2-3 недели. Можно ускорить этот процесс, замочив предварительно семена в течение 3 суток в теплой воде (50 градусов). Некоторые огородники даже ошпаривают их кипятком. Если вы посадили замоченные семена, то обязательно укройте грядку пленкой. Да и в случае посева сухими семенами это нелишне. Всходы появятся намного раньше.

Семена можно высевать несколько раз с интервалом в две недели. Тогда все лето вам будет гарантирована свежая зелень. Сажают укроп и под зиму, перед самым установлением снежного покрова, чтобы семена не успели прорасти.



Можно посадить укроп даже в январе! Для этого грядку расчищают от снега, разбрасывают семена и присыпают компостом или торфом.

Уход за укропом простой – разве что полить вовремя. Удобрений не требует, достаточно внесенного перед посадкой компоста. Но если листья начинают раньше времени желтеть, то полейте слабым раствором мочевины (1 ч. л. на ведро воды) или коровяком (1: 10). Полезно знать, что сорта укропа бывают раннеспелыми, среднеспелыми и позднеспелыми.

Первые порадуют вас душистой зеленью намного раньше, но и быстрее зацветут, урожайность их поэтому ниже. К ним относятся такие сорта, как «Грибовский» и «Зонтик». Сеют их под пленку ранней весной.

Среднеспелые сорта («Узоры», «Лесногородский», «Борей», «Амбрелла», «Ришелье», «Кибрай») дают больше листьев, но зелень готова к употреблению на неделю позже. Они пригодятся для малосольных огурчиков, да и в салатах очень вкусны.

Поздние сорта («Буян», «Салют», «Аллигатор», «Амазон») – дают самый большой урожай, но его придется ждать 2-2,5 месяца.



Фенхель

В отличие от укропа, фенхель значительно реже можно встреть в огородах, в особенности в средней полосе. И в этом нет ничего удивительного. Фенхель гораздо более теплолюбив, ведь он уроженец юга. Ареал его произрастания в диком виде не распространяется дальше Северного Кавказа.


Ботаническое описание

Это высокое двухлетнее или многолетнее травянистое растение ростом до 1,8-2 м. Корень утолщенный, мясистый, веретенообразный. Стебель разветвленный, округлый, бороздчатый, с сизо-голубым налетом. В основании стебля так же, как и укропа, располагается прикорневая розетка из длинных листьев. У овощных сортов черешки листьев срастаются в округлый кочанчик, по форме напоминающий луковицу. Более мелкие листья также располагаются по всей высоте стебля.

Самая вершина стебля украшена несколькими соцветиями в форме двойного зонтика, только число лучей у них меньше, чем укропа, не более 20, а нередко и всего лишь 3, да и сами соцветия поменьше размером. Цветет с июля по сентябрь. Цветы такие же, как у укропа. Плоды представляют собой двусемянку длиной до 1 см, легко рассыпающуюся на две дольки. Они созревают не одновременно, начиная с начала сентября и заканчивая октябрем.



Химический состав и пищевая ценность фенхеля

По химическому составу укроп и фенхель очень близки. Луковица фенхеля содержит 1,24% белка, 0,2% жиров и 7,3% углеводов. Калорийность – 31 ккал/100 г. Содержание клетчатки – 3,1%, что составляет 15,5% суточной потребности (в 100 г).

Витамина С в фенхеле содержится 12 мг, что составляет 13,3% суточной потребности, каротина – 12,8% дневной нормы в 100г, фолиевой кислоты совсем немного (1,2% от суточной нормы).

Кальция в луковице значительно меньше, чем в листьях укропа (5,2% нормы в 100 г), так же, как и магния (5,4%), калия (5,4%), фосфора (9,7%), железа (0,9%), марганца (10,2%), меди (10,0%) и цинка (1,7%). В зеленых листьях содержание их больше, а в плодах еще больше, чем в листьях.



Фенхель в кулинарии

Луковичку фенхеля можно добавить в супы и салаты, можно жарить или тушить, соединять с другими овощами для приготовления ароматного рагу, добавлять в соусы, мариновать. Особенно он сочетается с говядиной или курицей, придавая блюдам аромат, который запомнится надолго. Зелень можно использовать вместо укропа, только запах у блюд будет совсем другой, похожий на анис или эстрагон. Плоды добавляют в выпечку и кондитерские изделия.


Фенхель: лечебные свойства

Фенхель знали еще древние египтяне, от которых о нем узнали и древние греки, которые приписывали ему чудодейственные и магические свойства.

Он обладает теми же лекарственными свойствами, что и укроп, но действует заметно сильнее. Благодаря анетолу в составе эфирного масла, у него намного более выражено отхаркивающее и лактогонное действие, поэтому его лучше применять при кашле и для увеличения молока у кормящих матерей. Для беременных он значительно менее опасен, чем укроп, поэтому они часто им пользуются при проблемах с кишечником.

Луковица фенхеля, или сладкого укропа (Foeniculum Vulgare Miller ), – хрустящий, немного сладкий продукт, добавление которого в блюда средиземноморской кухни вносит свою неповторимую освежающую нотку.

Чаще всего используют в рецептах итальянской кулинарии, особенно в период нехватки свежих овощей: с осени до начала весны.

Фенхель представляет собой белую или бледно-зеленую луковицу, от которой исходят близко посаженные мясистые стебли. Эти стебли покрыты перистыми зелеными листьями, по внешнему виду напоминающими зелень укропа.

Луковица, стебель, листья и семена – съедобны все части растения. Фенхель принадлежит к семейству зонтичных и считается близким родственником , моркови, укропа и кориандра.

Начиная с древних времен фенхель умудрился обзавестись богатой историей. Древние греки знали этот сладкий укроп под названием «marathron» (дословно «марафон»). Произрастал он на поле грандиозной древней битвы, которую впоследствии назвали «Сражением Марафона» в честь этого удивительного растения. Фенхелем также был награжден бегун, который доставил правителю новости о персидском вторжении в Спарту. А согласно греческим мифам, знание было подарено человеку богами с Олимпа в стебле фенхеля, заполненного углем. Сладкий укроп одинаково уважали и греки, и римляне за его полезные лекарственные и кулинарные свойства.

На протяжении веков фенхель выращивали в Европе, особенно в близлежащих к Средиземному побережью областях, а еще на Ближнем Востоке. Сегодня среди ведущих стран-производителей этого полезного овоща числятся Соединенные Штаты, Франция, Индия и Россия.

Как многие из его ближайших съедобных родственников, фенхель содержит свою собственную уникальную комбинацию веществ, флавоноиды (рутин, кверцетин), кемпферол и различные его гликозиды, которые дарят растению мощные антиоксидантные свойства.

  • Пожалуй, самый яркий представитель фитонутриентов в составе фенхеля – анетол, первичный компонент эфирного масла. В исследованиях на животных анетол показал себя наилучшим образом, уменьшая воспаления и предотвращая возникновение рака. Он также был в состоянии защитить печень экспериментальных животных от ядовитой химии. Исследователи предложили научному сообществу биологический механизм, который бы объяснил противовоспалительные и противораковые эффекты рассматриваемого вещества. Этот механизм, названный фактором некроза опухоли (TNF), закрывает межклеточную сигнальную систему, отвечающую за изменение потенциально сильных генов, ответствующих за опухоли и воспаления.
  • В дополнение к списку редких и поэтому особенно ценных фитонутриентов в луковице фенхеля много витамина C, этого первичного антиоксиданта, способного нейтрализовать свободные радикалы во всех водных средах организма. Особенно хороша ежедневная дополнительная порция витамина C для тех, кто страдает от остеоартрита или ревматического артрита. Другая, хорошо известная польза данного витамина заключается в поддержании иммунной системы и его мощных антибактериальных свойствах.
  • Как очень хороший источник диетического волокна, луковица фенхеля помогает снизить уровень холестерина в крови. А поскольку волокно также легко выводит потенциально опасные токсины из кишечника, этот овощ может быть полезен в предотвращении рака толстой кишки.
  • В дополнение к волокну в сладком укропе много фолата и витамина B, которые необходимы для преобразования опасной молекулы гомоцистеина в другие, менее агрессивные молекулы. При высоких концентрациях гомоцистеин повреждает стенки кровеносных сосудов и может привести к сердечному приступу.
  • Полезный фенхель – хороший источник калия, минерального вещества, снижающего кровяное давление. Содержит марганец, молибден, ниацин, фосфор, кальций, магний и медь.

Чем полезен для здоровья человека

Сладкий укроп используется в производстве освежителей для полости рта, зубных пастах, антацидах (нейтрализующих кислоту средствах) и в кулинарии.

У фенхеля множество лекарственных свойств благодаря эфирным маслам и другим биологически активным веществам в составе.

  1. Анемия. Железо и гистидин (аминокислота, найденная в фенхеле) полезны в борьбе с анемией. Поскольку железо – главный «кирпичик» гемоглобина, а гистидин стимулирует его воспроизводство и помогает формированию других элементов крови.
  2. Расстройства желудка. Жевать семена фенхеля после каждого приема пищи – обычная практика, особенно для жителей индийского субконтинента. Это облегчает переваривание пищи и препятствует появлению неприятного запаха изо рта. Некоторые из компонентов эфирных масел, содержащихся в сладком укропе – биологические стимуляторы пищеварительных и желудочных соков, уменьшающие расстройство ЖКТ и облегчающие поглощение питательных веществ.
  3. Вздутие живота. Фенхель может оказаться полезен при повышенном газообразовании и вздутии живота. Секрет заключен в ветрогонных свойствах аспарагиновой кислоты, найденной в этом растении. В соответствующих лечебных целях экстракт сладкого укропа можно использовать всем, от младенцев до пожилых людей.
  4. Запор. Перемолотые в пудру семена фенхеля можно смело использовать как слабительное средство. Его стимулирующий эффект поддерживает необходимые перистальтические движения в кишечнике, помогая бороться с запорами.
  5. Диарея. Фенхель полезен в лечении диареи, особенно если она вызвана деятельностью микробов. Отдельные компоненты его эфирных масел, такие как анетол и цинеол обладают дезинфицирующими свойствами. Некоторые аминокислоты, например гистидин, способствуют перевариванию пищи, помогая тем самым в лечении диареи, вызванной расстройством желудка.
  6. Почечные колики. Сложные по составу полимеры полезны в лечении почечных колик. Такие полимеры (фитоэстрогены) были найдены в анетоле, базовом компоненте эфирных масел фенхеля.
  7. Проблемы с дыханием. Фенхель может оказать существенную помощь в лечении болезней дыхательной системы, сопровождающихся кашлем, поскольку содержит все те же цинеол и анетол, которые кроме всех уже перечисленных достоинств являются превосходным и, главное, натуральным отхаркивающим средством.
  8. Нарушение менструации. Фенхель также полезен в облегчении менструаций и нормализации гормонального фона у женщин.
  9. Глазные болезни. Регулярное употребление в пищу фенхеля, благодаря антиоксидантам (витамин C и аргинин) и стимуляторам (эфирные масла, кобальт и магний), защищает глаза от воспаления, возрастных болезней и дегенерации желтого пятна. Сок из листьев сладкого укропа можно закапывать в глаза, чтобы уменьшить раздражение и усталость.
  10. Мочегонное свойство с полным правом можно назвать еще одним полезным свойством этого растения. Его употребление в пищу увеличивает количество и частоту мочеиспусканий, содействуя выведению токсичных веществ из организма, помогая избавиться от ревматизма, вздутия и других сопутствующих проблем.
  11. У кормящих матерей фенхель увеличивает производство грудного молока .

А еще укрепляет волосы, предотвращает их выпадение, расслабляет нервную систему, обостряет память и обладает изумительным охлаждающим эффектом в жаркую погоду. Для того, чтобы пережить зной, смешайте небольшое количество сока фенхеля с водой, добавьте чуточку сахара и морской соли.

Внушительный список полезных свойств сладкого укропа способствует росту его популярности среди поклонников здоровой пищи.

В чем заключается вред

Но любой полезный продукт хорош в меру. Компоненты эфирных масел фенхеля при передозировке могут быть опасны: вызывают проблемы с дыханием, учащенное сердцебиение и ряд невротических проблем. Так что не переусердствуйте!

Зонтичные, достигающее 1-2 метров в высоту. Еще в Древнем Риме его использовали в качестве приправы и лекарственного средства против многих болезней. Фенхель отличается ярким ароматом и обладает приятным сладковатым вкусом.

По внешнему виду фенхель, фото которого представлено в статье, напоминает укроп: у него прямой стебель, с белесым налетом перистые листья с нитевидными долями. Цветок — сложный зонтик яркого желтого цвета. Плод — двусемянка со сладким вкусом. Корень — мясистый, в форме веретена. Цветение начинается в середине лета и продолжается до сентября.

Трава фенхель (из окультуренных видов) делится на обыкновенный (волошский укроп) и овощной (итальянский), с более мясистым мощным стеблем. Оба они хорошо известны российским огородникам.

Это лекарственное растение, которое использовали в своих лечебных практиках еще Авиценна и Гиппократ. В современной медицине он также нашел свое применение. Настой из этой травы является прекрасным отхаркивающим средством и используется при кашле. Эфирное масло способствует улучшению перистальтики кишечника и активизирует выводящую систему почек. Фенхельный чай — прекрасное мочегонное средство, которое дополняет лекарственные препараты при терапии мочекаменной болезни, а также способствует у кормящих женщин. Вода, приготовленная из семян растения, используется как при лечении метеоризма у младенцев. Корни применяют в качестве слабительного средства. Отвары используют при лечении простудных заболеваний. Кроме того, флавоноиды и витамины, содержащиеся в растении, помогут справиться с хандрой и отвести опасность наступления связанной с нехваткой тепла и солнечных лучей.

Овощной фенхель — это трава, которая успешно применяется в кулинарии. В пищу можно употреблять все части растения. Его семена и листву используют в качестве ароматизаторов при заготовках на зиму. Они служат прекрасным украшением в салатах, первых и вторых блюдах, а также при приготовлении лимонадов и настоев. Запеченные или тушеные луковицы являются великолепным легким гарниром к блюдам из мяса. Но наиболее выигрышно сочетание вкуса фенхеля с рыбой: треской, камбалой, палтусом, пикшей. Если при тушении его использовать с имбирем, то они еще больше подчеркнут вкус ваших блюд.

Следует помнить, что с каждым днем аромат собранной травы теряет свою яркость, поэтому луковицы фенхеля, как и его зелень, следует использовать в первые 3-5 дней после срезки. Если такой возможности нет, зелень можно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике. При приобретении на рынке стоит обратить внимание на качество и свежесть травы. Молодые, свежесрезанные луковицы плотные, светлые, с ароматом аниса.

Фенхель — это настоящая природная кладовая. В состав растения входят такие важные для организма человека микроэлементы, как железо, цинк, хром, калий, кальций, магний, алюминий, медь.

Фенхель — полезные свойства

Фенхель – род многолетних и двулетних травянистых растений из семейства зонтичных. Они относятся к классу двудольных из отдела покрытосеменных. Выделяют пять видов, произрастающих на территории стран Средиземноморья и в Средней Азии. Из них наиболее известны фенхель итальянский и обыкновенный (аптечный укроп). В естественной среде эти травы встречаются у дорог, строений, на сухих склонах гор, холмов.

Фенхель является теплолюбивым растением. Оптимальные почвы для культивирования – черноземы. Требователен к теплу.

Для этих трав характерно наличие ветвистого, преимущественно прямостоячего стебля, который может достигать в высоту двух метров. Листья у фенхеля перисторассеченные на множественные нитевидные элементы. Мелкие цветки желтого цвета сгруппированы в соцветия – сложные зонтики. В каждом цветке лепестки имеют вытянутую овальную форму с выемкой на верхушке и с фрагментом, завернутым внутрь. Чашечка цветка характеризуется наличием малозаметных зубчиков.

Для размножения этих растений необходимо перекрестное опыление. Фенхель образует продолговатые плоды (двусемянки), содержащие семена зеленой с сероватым оттенком окраски. Семена отличаются своеобразным приятным ароматом.

 

Издавна в пищу употребляют плоды и листья этих растений в качестве пряности. Два широко известных вида фенхеля, о которых упоминалось выше, возделывают с целью получения эфирных масел, как лекарственные растения. Выращивание фенхеля как пряности издавна практиковалось в странах Азии, Европы, Северной Америки, Африки. В России культивируют в незначительных масштабах в южных регионах.

Полезные свойства

Как лекарственное средство особенно ценятся семена, которые богаты эфирным маслом, обладающим полезными свойствами. Запах его многие сравнивают с сочетанием ароматов мяты и эстрагона. Семена применяют для изготовления целебных настоев, а также в ветеринарии, мыловаренной и парфюмерно-косметической промышленности. Многие фитопрепараты для лечения вздутия живота, так называемого метеоризма, включают фенхель, к примеру, укропная вода, чай с фенхелем. Противопоказаний к применению данных препаратов практически нет. Поэтому их обычно назначают новорожденным и кормящим мамам. Жмых после извлечения эфирного масла идет на корм крупному рогатому скоту, так как содержит до 20% белка.

Зеленые части растений обладают душистым ароматом аниса и сладковатым привкусом. Поэтому нашли применение как приправа. По старинному рецепту семена применяют в изготовлении абсента.

 Похожие материалы:

Польза фенхеля — Yoga Lifestyle blog

Фенхель, “аптечный укроп”, привлекает многих гурманов своим сладковатым вкусом, свежим анисовым ароматом и низкой калорийностью. Его листья и корневища добавляют в салаты, овощные рагу, блюда из риса. Внешне фенхель действительно очень похож на знакомый всем укроп. Но это сходство только поверхностное.

Фенхель имеет достаточно большое корневище, а его надземная часть более яркого зеленого цвета, чем у укропа. Семена фенхеля тоже сильно отличаются от семян укропа. Они имеют светло-зеленую окраску, больший размер и мягче на ощупь. Даже если просто взять в руки несколько зернышек фенхеля, то их аромат можно почувствовать сразу. А еще можно почувствовать тепло, идущее от них, и маслянистость.

Оздоровительные и лечебные свойства фенхеля описаны в трудах Гиппократа и Авиценны, основоположников современной медицины.

Откуда у фенхеля способность оказывать оздоравливающее действие?

Ответ на этот вопрос становится очевидным, если узнать о полезных составляющих, которые имеет это растение. В состав фенхеля входят:

  • Витамины А, В1, В2, В6, В12, С, РР, токоферол (витамин Е).
  • Минералы – калий, магний, фосфор, кальций, натрий, марганец, медь, железо.
  • Питательные вещества – белки, жиры, углеводы, жирные масла.
  • Эфирные масла, флавоноиды и гликозиды.

Семена фенхеля используют в целях оздоровления. Его можно купить в любой аптеке, а также в отделе специй в магазинах.

Каждый может использовать фенхель для укрепления и оздоровления организма. Нежный характер этого растения проявляется и в том, что практически нет противопоказаний к применению его в лечебных целях. Фенхель входит в состав многих травяных сборов, в том числе детских, традиционных лекарственных и аюрведических препаратов. Несмотря на высокое содержание эфирных масел, фенхель является гипоаллергенным. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Беременным женщинам не следует употреблять много фенхеля, это может повышать тонус матки.

В каких случаях рекомендуется применять фенхель:

  • Для укрепления иммунитета и при простудных и вирусных заболеваниях. Фенхель снимает отечность и воспаление слизистых оболочек носа, помогает облегчить сухой кашель и быстрее вывести мокроту. А отвар из семян фенхеля снижает высокую температуру.
  • При нарушениях пищеварения. Фенхель убирает повышенное газообразование и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника, снимает спазмы. Отвары фенхеля прописывают даже младенцам для избавления от колик.
  • При проблемах в работе сердечно-сосудистой системы. Фенхель очищает кровеносные сосуды и улучшает кровообращение, укрепляет сердце.
  • Фенхель успокаивает нервную систему и улучшает сон, снимает повышенное возбуждение и эмоциональность. Поэтому его можно использовать, как антистрессовое средство.
  • Для очистки печени и организма в целом от токсинов, вызванных неправильным питанием и загрязненной экологической обстановкой.
  • В состав фенхеля входит аналог гормона эстрогена, его рекомендуется использовать женщинам в климактерический период для снижения негативных проявлений.
  • Атенол, который входит в состав фенхеля, снижает риск развития раковых опухолей и оказывает выраженное терапевтическое действие на некоторые виды рака.
  • Для снижения веса и нормализации обменных процессов.
  • Для омоложения кожи, разглаживания морщин.
  • Для увеличения лактации в период грудного вскармливания.

Как использовать фенхель?

Первый способ: приготовить отвар из семян фенхеля. Для этого чайную ложку семян залить 150 мл кипятка, дать настояться и процедить. Можно пить как чай или натощак 3 раза в день по 100 мл отвара.

Второй способ: экстракт. Семена фенхеля смолоть в кофемолке. Две чайные ложки молотого фенхеля добавить в 400 мл воды и варить на маленьком огне 40 минут. Дать настояться и остудить, процедить. Принимать по 50 мл трижды в день. Можно экстрактом полоскать горло при простуде.

Третий способ: просто жевать семена фенхеля каждый раз после еды или при болях.

Четвертый способ: в косметических целях добавлять эфирное масло фенхеля к кремам.

Пятый способ: использовать ароматерапию с эфирным маслом фенхеля. Для этого 3-4 капли масла добавить в аромалампу.

Шестой способ: для снижения веса добавлять зелень и корневища фенхеля в салаты и другие блюда.

Сделайте фенхель своим помощником в поддержании здоровья и предупреждения заболеваний. Добавьте его в свой рацион питания. Будьте всегда здоровы и энергичны!

свойств, преимуществ и кулинарного применения

Фенхель овощ богатый полезными и пищеварительными свойствами , настоящая панацея для нашего организма: в качестве перекуса утоляет голод идеально подходит для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, но также может использовать в качестве главного героя простых и вкусных рецептов. Фенхель — отличный союзник нашего кишечника и печени благодаря своим очищающим свойствам. Известны со времен древних египтян две разновидности фенхеля: дикий укроп , обладающий более сильным и ароматным вкусом , и культивируемый укроп , который мы чаще всего используем на кухне.В любом случае ничего не выбрасывается из фенхеля, от цветов до семян все можно использовать на кухне. Фенхель рекомендуется для тех, кто страдает от кишечных расстройств, пищеварения или задержки воды, или для тех, кто просто хочет очищающий травяной чай, очень низкокалорийный и богатый фосфором, кальцием и витаминами.

Свойства фенхеля

Фенхель состоит примерно из 90% воды, 0.2 грамма жира, 2,6 грамма углеводов для калорийности 30 ккал на 100 граммов . Вот что они содержат в деталях:

они с низким содержанием углеводов и с высоким содержанием клетчатки , что способствует регулярному опорожнению кишечника; они также содержат хороший уровень минеральных солей , которые помогают функции почек.

они содержат большое количество кальция, фосфора, калия и витамина С, которые обладают антиоксидантной функцией и поддерживают иммунную систему.

они достаточно богаты флавоноидами , которые стимулируют и помогают функции печени, а также противодействуют действию свободных радикалов.

Польза фенхеля

Фенхель имеет много полезных свойств для нашего организма, давайте рассмотрим их подробнее:

Фенхель помогает пищеварению: фенхель – ценный союзник нашего желудка и кишечника, обладает дезинтоксикационным действием, а при патологиях помогает противодействовать вздутию живота и боли, вызванной спазмами.

Фенхель оказывает мочегонное действие: большое количество воды, содержащейся в фенхеле, делает его настоящим природным мочегонным средством, обладающим детоксицирующим действием и утоляющим чувство голода.

Фенхель стимулирует и помогает функции печени: присутствие флавоноидов обеспечивает нормальную работу печени, особенно когда семена (также называемые семянками) используются для приготовления настоев и травяных чаев.

Фенхель укрепляет иммунную систему и кости: Фенхель богат калием, кальцием и витаминами, которые помогают укрепить иммунную систему.

Фенхель помогает и стимулирует естественную потерю веса: длительное мочегонное действие способствует контрасту с задержкой воды и, следовательно, стимулирует естественную потерю веса.

Фенхель помогает женскому гормональному балансу: флавоноидов и фитоэстрогенов, присутствующих в фенхеле, способствуют хорошему гормональному балансу.

Кулинарное использование

Превосходный в сыром виде в качестве закуски между приемами пищи, в виде палочек, чтобы обмакнуть их во вкусные пинцимонио, фенхель также могут быть главными героями многих рецептов : их можно тушить, запекать во фритюре или жареный; превосходны тем, что низкокалорийны, возможно, не все знают, что из укропа можно употреблять все: например, с семенами можно приготовить очищающих и ароматных травяных чаев , а из листьев дикого укропа можно приготовить вкуснейших наливок и даже кремы для кожи. А как же кухня? Когда хочется вкусного гарнира , идеально подходит для приготовления гратена с фенхелем даже в облегченном варианте без бешамеля; если, с другой стороны, вы хотите поэкспериментировать с альтернативными рецептами и удивить своих гостей, вы можете попробовать наш легкий, но очень вкусный рецепт пармезана с фенхелем.

Изучение различных видов использования семян фенхеля и их преимуществ.

 

Фенхель — широко популярное растение, ценность которого обусловлена ​​лечебными свойствами, а также его использованием в качестве ароматической добавки к еде. Благодаря богатому составу определенных химических компонентов фенхель оказывает пищеварительное и мочегонное действие на организм, что оказывается полезным при лечении желудочно-кишечных и респираторных заболеваний.

Среди основных компонентов, которые отвечают за уникальное использование семян фенхеля, являются:

  • Транс-Анетол
  • 2-пентанон
  • Фенчоне
  • Бензальдегид-4-метокси

Кроме того, семена фенхеля богаты фенолами и фенольными гликозидами. Вместе эти элементы делают семена фенхеля полезными для добавления в качестве ароматизатора в различную выпечку, алкогольные напитки и смеси трав. Различные виды использования семян фенхеля в основном сосредоточены на противогрибковых, антиоксидантных и антибактериальных свойствах семян. Органический сорт семян фенхеля наиболее полезен, когда речь идет об извлечении из него полезных свойств. Они выращиваются без использования химикатов и пестицидов, что делает их безопасными для потребления вашей семьей.

Источник

Использование семян фенхеля: есть ли преимущества от использования семян?

Есть несколько преимуществ семян фенхеля, которые делают их полезными для добавления в ваш обычный рацион.

Склад мощных растительных соединений

Благодаря богатому составу антиоксидантов и компонентов, таких как кверцетин, использование семян фенхеля может оказаться полезным для лечения хронических заболеваний, таких как болезни сердца и неврологические заболевания. Несколько других компонентов, обнаруженных в семенах, могут обеспечить защиту от повреждений, вызванных свободными радикалами, а также придать организму противовоспалительные свойства.

Помогает подавить аппетит

Потребление семян фенхеля может помочь подавить аппетит, что приведет к меньшему потреблению калорий, что приведет к лучшему управлению весом.Это свойство использования семян фенхеля обусловлено наличием в семенах анетола.

Может помочь в борьбе с раком

Наличие растительных соединений в фенхеле может способствовать лучшему лечению хронических заболеваний, таких как рак. Анетол, содержащийся в фенхеле, обладает свойствами, которые, как известно, борются с раковыми клетками. Потенциально он может подавлять рост таких клеток.

Преимущества для кормящих женщин

Из-за особых галактогенных свойств, проявляемых семенами фенхеля, использование семян фенхеля распространяется на увеличение секреции молока у кормящих женщин. Семена показали многообещающие результаты в повышении уровня пролактина в крови, который является гормоном, который сигнализирует организму, что ему необходимо производить грудное молоко.

Обладает антибактериальными свойствами

Потребление семян фенхеля может контролировать рост бактерий и дрожжей в организме, которые могут быть причиной некоторых инфекций. Таким образом, семена фенхеля органического происхождения могут помочь поддерживать здоровое тело и физическую форму.

Помогает уменьшить воспаление Семена фенхеля

богаты антиоксидантами, поэтому регулярное употребление этих семян может помочь контролировать воспаление в организме.

Источник

Использование семян фенхеля: лучшие способы использования этих чудесных семян

Учитывая некоторые преимущества, которые семена фенхеля оказывают на организм человека, полезно употреблять их на регулярной основе и получать от них пользу. Вот несколько прекрасных способов использования органических семян фенхеля, которые являются источником лучших средств к существованию для фермеров, которые их выращивают.

Кулинарное использование

Из-за высокого содержания ароматических веществ в семенах фенхеля они используются в качестве приправы к различным блюдам и блюдам.Чаще всего их можно найти в выпечке, смесях трав и мороженом, где они действуют как пикантная и ароматная добавка. Таким образом, вы обнаружите, что семена фенхеля широко используются во многих кулинарных рецептах по всему миру.

Местная медицина

Семена фенхеля обладают свойствами, подобными анису и укропной воде. Он проявляет определенные ветрогонные свойства, которые могут исправить некоторые медицинские проблемы. Различные растительные компоненты, содержащиеся в семенах фенхеля, можно использовать для лечения различных заболеваний.

Болезни женского здоровья

Употребление экстракта фенхеля, приготовленного из его семян, помогает избежать болезненных менструаций и лечит симптомы менопаузы.

Расстройство желудка

Употребление семян фенхеля перорально может оказать положительное влияние на лечение проблем с пищеварением и запоров. Это также может помочь в уменьшении кишечного газа и вздутия живота в организме.

Источник

Способствует ли использование семян фенхеля

каким-либо побочным эффектам?

Возможные побочные эффекты, связанные с употреблением семян фенхеля, включают затрудненное дыхание, повышенную чувствительность к солнцу, чувство рвоты, боли в груди, крапивницу и сыпь.

Поэтому при серьезных заболеваниях рекомендуется употреблять семена фенхеля только после назначения врача.

 

Вывод: стоит ли употреблять семена фенхеля?

Семена фенхеля действительно обладают некоторыми полезными качествами для организма. Его преимущества в лечении проблем, связанных с пищеварением, хорошо задокументированы. Кроме того, использование семян фенхеля в приготовлении некоторых кулинарных блюд поощряется благодаря его ароматному и богатому вкусу.Поэтому обязательно стоит хранить семена фенхеля в своей коллекции лекарственных растений.

Однако в случаях известной аллергии или аллергии в анамнезе на фенхель и его компоненты употреблять только под руководством опытного врача. Если вы хотите получить максимальную отдачу от семян фенхеля, используйте только органические семена фенхеля, которые являются более здоровым и безопасным вариантом для вас и вашей семьи. Питательная ценность органических семян фенхеля намного превышает то, что вы получаете с обычными семенами фенхеля.Кроме того, органически выращенные семена фенхеля гораздо более устойчивы для окружающей среды и лучше для экологии.

 

Попробуйте фенхель 24 Mantra Organic и насладитесь вкусом органического совершенства.

9 полезных свойств фенхеля + риски и побочные эффекты

Фенхель — пряность и лекарственное растение с давними традициями. Он может уменьшить воспаление, облегчить менструальную боль, помочь при расстройствах желудка/кишечника и даже улучшить настроение, а также при ряде других расстройств и заболеваний.Однако следует избегать его регулярного использования, поскольку это может вызвать серьезные побочные эффекты. Читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе для здоровья и важных проблемах безопасности, связанных с этим растением.

Что такое фенхель?

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — растение семейства морковных, сельдерейных и петрушки. Это ароматная трава, которая широко используется в качестве приправы и традиционной медицины.

Возникла в Средиземноморье, но сегодня культивируется во всем мире [1].

Традиционно его использовали при кашле/простуде, лихорадке, порезах, болях в животе, тошноте, метеоризме, диарее, запорах, бессоннице, артрите, конъюнктивите, коликах у детей и для увеличения выработки грудного молока [1, 2].

В азиатских культурах его принимали внутрь, чтобы оправиться от укусов змей, так как считалось, что он помогает выводить яды из организма [2].

Интересные факты о фенхеле:

  • Греческое слово « марафон » (для спортивной дисциплины и битвы, в честь которой названа дисциплина) на самом деле означает фенхель.
  • Фенхель — одна из 9 священных трав древних саксов, обладающая мощными целебными свойствами.

Фенхель содержит много активных ингредиентов, таких как [1, 3]:

  • Анетол – это основное действующее вещество фенхеля. Он противомикробный (убивает микробы), а также имитирует эстроген, и увеличивает пролактин .
  • Флавоноиды , такие как кверцетин и апигенин, обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
  • Фенольные соединения , такие как розмариновая кислота и хлорогеновая кислота, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
  • Терпены , такие как фенхон и лимонен, которые могут улучшить заживление ран.
  • Водорастворимые витамины , такие как аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3) и пиридоксин (витамин В6).
  • Жирорастворимые витамины , такие как витамины А, Е и К.
  • Микроэлементы и другие элементы, такие как алюминий, барий, кальций, кадмий, кобальт, хром, медь, железо, магний, марганец, никель, свинец, стронций и цинк.
  • Основные аминокислоты, такие как лейцин, изолейцин, фенилаланин и триптофан.
  • Пищевые волокна .

Механизм действия

На основании исследований на животных и клетках, фенхель:

  • Имитирует эстроген. Фенхель содержит такие соединения, как анетол, которые имитируют функцию эстрогена в организме [1].
  • Повышает пролактин (также за счет анетола) [1].
  • Предотвращает окислительный стресс за счет увеличения содержания/активности ферментов детоксикации печени (фаза I и фаза II), а также активности антиоксидантных ферментов супероксиддисмутазы (СОД) и каталазы [4, 5].
  • Уменьшает воспаление за счет уменьшения продукции воспалительных цитокинов IL-1бета, IL-6, TNF-альфа и воспалительных агентов NF-kB, MMP2, MMP9 и 5-LOX [6, 7, 8].
  • 90–109 Увеличение количества белков, вызывающих гибель раковых клеток, таких как TIMP1, каспаза-3, каспаза-9, р21 и р27 [9, 10].
  • Повышает уровень ацетилхолина (основного нейротрансмиттера) путем блокирования ацетилхолинэстеразы [11].
  • Увеличивает выработку коллагена, эластина, TGF-β1, Nrf2 и GSH в коже [12].

Моментальный снимок
Сторонники
  • Возможно, эффективен при коликах
  • Может уменьшить иммунный дискомфорт в желудке/кишечном тракте
  • Может помочь при менструальных болях, ПМС и симптомах менопаузы
  • Может помочь при нежелательном росте волос
  • В целом безопасен с минимальными побочными эффектами
  • Долгая история использования
  • Может улучшить настроение
  • Может снизить аппетит
  • Может улучшить здоровье кожи
Скептики
  • Отсутствие крупных хорошо спланированных клинических испытаний
  • Может вызывать побочные эффекты, включая гормональный дисбаланс, аллергию и судороги
  • Может взаимодействовать с лекарством

Медицинские льготы

Возможно действует для:

1) Колики

«Колики» — это термин, обозначающий, когда маленькие дети плачут или находятся в состоянии стресса в течение нескольких часов в день. Причины неизвестны, но широко распространено мнение, что спазмы желудка и другие проблемы с пищеварением играют ключевую роль.

Метаанализ 17 исследований и обзор 14 клинических испытаний пищевых добавок для лечения кишечных расстройств показали, что фенхель (в виде масла, чая или травяного соединения) эффективен при лечении детей с младенческими коликами [13, 14]. .

В исследовании с участием 125 детей масло семян фенхеля устранило колики у 65% детей , по сравнению с улучшением только на 24% в группе плацебо [15].

Недостаточно доказательств для:

2) Уменьшение дискомфорта в желудке/кишечном тракте

Фенхель уже давно используется для лечения различных проблем с кишечником и пищеварением, включая боли в животе, метеоризм, диарею и запоры.

Однако на данный момент недостаточно доказательств, подтверждающих эти преимущества.

В исследовании с участием 121 человека с синдромом раздраженного кишечника (СРК) смесь эфирных масел фенхеля и куркумина уменьшила боль в животе и улучшила качество жизни [16].

Анетол, основной компонент эфирного масла фенхеля, улучшал функцию желудка и опорожнение кишечника у крыс [17].

Экстракт фенхеля предотвращал язву желудка , вызванную алкоголем у крыс [18].

Небольшое исследование, в котором фенхель использовался в смеси с куркумином, и несколько исследований на животных нельзя считать достаточным доказательством того, что фенхель уменьшает дискомфорт в кишечнике. Необходимы более крупные, хорошо спланированные клинические испытания, чтобы пролить свет на любые потенциальные преимущества, когда речь идет о здоровье кишечника.

3) Облегчение менструальной боли

Фенхель облегчал менструальные боли у 30 женщин с особенно болезненными менструациями (дисменорея). Этот эффект возникал через 30-120 минут после приема. Однако 5 женщин вышли из этого исследования из-за неприятного запаха, а одна женщина сообщила о легком увеличении количества менструальных выделений [19].

Комбинация экстракта фенхеля/витамина Е оказалась более эффективной, чем ибупрофен, в снижении интенсивности менструальной боли в исследовании с участием 68 студенток [20].

В исследовании с участием 80 молодых женщин капсулы фенхеля уменьшали тошноту, связанную с менструацией, и улучшали субъективное самочувствие по сравнению с плацебо [21].

Исследования многообещающие, но немногочисленные и низкого качества. Необходимы более масштабные испытания, чтобы установить, полезен ли фенхель, когда речь идет об облегчении менструальной боли.

4) Редуктор PMS

Проведено единственное исследование, в котором это растение уменьшало тяжесть симптомов у 90 молодых женщин с ПМС средней и тяжелой степени [22].

Для подтверждения этого эффекта необходимы другие исследования.

5) Уменьшение симптомов менопаузы

Менопауза часто сопровождается такими симптомами, как приливы, потливость, дискомфорт в сердце, проблемы со сном, депрессия, раздражительность, усталость, тревога, сексуальные проблемы, дискомфорт в суставах и мышцах.

В тройном слепом плацебо-контролируемом исследовании с участием 90 женщин фенхель эффективно уменьшал симптомы менопаузы без серьезных побочных эффектов [23].

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эффективность фенхеля в облегчении симптомов менопаузы.

6) Нежелательный рост волос у женщин

Иногда у женщин с регулярным менструальным циклом и нормальным уровнем мужских гормонов может наблюдаться нежелательный рост волос, состояние, известное как гирсутизм (например, неправильный рост волос на лице).

Хотя основные причины еще не известны, фенхель продемонстрировал способность обращать вспять это неприятное состояние.

Например, гели и кремы с фенхелем, наносимые непосредственно на пораженные участки кожи, уменьшали рост и толщину волос в DB-RCT с участием 44 женщин и в другом исследовании с участием 38 женщин [24, 25].

Однако необходимы более масштабные, хорошо спланированные испытания, чтобы установить, что фенхель полезен при этом заболевании.

7) Тревога и депрессия

В DB-RCT с участием 60 женщин в постменопаузе фенхель показал пограничное значительное улучшение в лечении тревоги и депрессии [26].

Эфирное масло фенхеля

уменьшало тревогу у мышей [27].

Необходимы дальнейшие исследования на людях с большим размером выборки, чтобы подтвердить, действительно ли фенхель влияет на эти состояния.

8) Снижение аппетита

У 9 здоровых женщин с избыточным весом чай из фенхеля уменьшил чувство голода и усилил чувство сытости [28].

Однако это исследование небольшое и недостаточное, чтобы делать какие-либо выводы. Будем надеяться, что будущие исследования прояснят, действительно ли фенхель влияет на аппетит.

9) Улучшение здоровья кожи

Крем, содержащий экстракт фенхеля , улучшил текстуру кожи и увеличил содержание влаги в коже у 11 добровольцев [29].

Экстракт фенхеля может предотвратить видимые эффекты старения кожи, вызванные воздействием солнца. Например, он увеличил выработку коллагена, эластина и уровня TGF-бета1 у мышей, подвергшихся воздействию УФ-излучения. Кроме того, он дозозависимо снижал выработку активных форм кислорода (АФК) за счет увеличения Nrf2 и антиоксидантов, таких как GSH [12].

Клеточные исследования также показали, что фенхель и транс-анетол также осветляют кожу и могут предотвращать появление пятен на коже, блокируя выработку меланина, индуцированную УФ-излучением (меланогенез) [30].

Необходимы дополнительные, предпочтительно более масштабные исследования на людях, чтобы изучить потенциальную пользу фенхеля для здоровья кожи.

Отсутствие доказательств:

Нет клинических данных, подтверждающих использование фенхеля при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на людях, животных и клетках, которые должны направлять дальнейшие исследовательские усилия.Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Производство грудного молока

Фенхель традиционно используется кормящими матерями для увеличения выработки грудного молока [1].

Тем не менее, нет исследований, в которых непосредственно проверялось бы влияние фенхеля на производство молока.

Теоретически дофамин блокирует пролактин, гормон, стимулирующий выработку грудного молока, а анетол, содержащийся в фенхеле, может конкурировать с дофамином на дофаминовых рецепторах, тем самым блокируя ингибирующее действие дофамина на пролактин [1].Это потенциально может привести к увеличению производства молока.

Исследование 46 женщин показало, что капсулы фенхеля повышают уровень пролактина в крови [31].

Антимикробный

Исторически фенхель использовался как лекарство от многих инфекционных заболеваний [1].

Экстракт фенхеля предотвращает рост некоторых вредных бактерий в лаборатории (таких как стафилококковая инфекция и бактерии, вызывающие туберкулез, E. coli, и Salmonella ) [1].

Он также может предотвратить рост Candida albicans, и вредных плесеней ( Aspergillus niger и Fusarium oxysporum ) [1].

Антиоксидант

Эта трава является богатым источником антиоксидантов, таких как кофеилхиновая кислота, кверцетин и другие фенольные и флавоноидные соединения [32, 33].

Три недели приема фенхеля повысили активность важных антиоксидантных ферментов супероксиддисмутазы (СОД) и каталазы у крыс [5].

Воспаление

Экстракт фенхеля показал значительный противовоспалительный эффект у крыс и мышей. Это также предотвращало медленные аллергические реакции (аллергическая гиперчувствительность IV типа) [5].

Это растение подавляло воспаление у мышей с повреждением легких, уменьшая выработку воспалительных цитокинов IL-6 и TNF-альфа, а также воспалительных агентов MMP9 и оксида азота (NO) [6].

Фенхель содержит несколько основных ингредиентов, которые являются ингибиторами 5-LOX, фермента, который вызывает воспалительные и аллергические реакции в организме, вырабатывая лейкотриены.Способность фенхеля ингибировать эти ферменты может сделать его полезным для предотвращения воспалительных и аллергических реакций [8].

Анетол, обнаруженный в фенхеле, снижает уровень воспалительных цитокинов IL-1бета и ФНО-альфа в крысиной модели периодонтита (воспаление десен) [7].

Опухоли/рак

Семена фенхеля снижают рост опухолей кожи и желудка у мышей . Они увеличивали содержание/активность ферментов детоксикации фазы I и фазы II и активность антиоксидантных ферментов [4].

Анетол, основной активный компонент семян фенхеля, увеличивал продолжительность жизни и уменьшал вес и объем опухоли у мышей с раком [34].

Память

Экстракт фенхеля предотвращал дефицит памяти у крыс и мышей, вызванный старением и скополамином (препарат, вызывающий амнезию путем блокирования ацетилхолина) [35, 11].

Он блокировал ацетилхолинэстеразу, фермент, расщепляющий ацетилхолин, у мышей [11]. Это увеличивает уровень ацетилхолина и улучшает создание воспоминаний.

Диабет

Эфирное масло фенхеля снижает уровень сахара в крови у крыс с диабетом почти на 50% . Это также предотвратило вызванное диабетом повреждение почек и поджелудочной железы [36].

В другом исследовании длительное лечение дистиллятом фенхеля улучшало уровень глюкозы, холестерина и гликированного гемоглобина в крови у крыс с диабетом [37].

Холестерин

У мышей с высоким уровнем холестерина экстракт фенхеля снижал общий холестерин, триглицериды и холестерин ЛПНП (плохой холестерин), в то время как повышал уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин) [1].

В другом исследовании было замечено увеличение ЛПВП-холестерина у крыс [5].

Однако до сих пор об этих эффектах сообщалось только у грызунов, поэтому остается открытым вопрос, окажет ли это растение столь же резкое влияние на уровень холестерина у людей.

Здоровье печени и почек Эфирное масло фенхеля

защищает от повреждения печени и лекарственного поражения печени и почек у крыс [38, 39].

Фенхель снижал уровни маркеров повреждения печени аспартатаминотрансферазы (АСТ), аланинаминотрансферазы (АЛТ), щелочной фосфатазы (ЩФ) и билирубина в обоих исследованиях [38].

Артериальное давление

Экстракт фенхеля дозозависимо снижал артериальное давление у крыс [40, 41].

Сгустки крови Эфирное масло фенхеля

предотвращает свертывание крови у морских свинок и мышей [42].

Заживление ран

Два ключевых ингредиента фенхеля, фенхона и лимонена улучшают заживление ран у крыс. Они действуют как противовоспалительные и антимикробные агенты, а также увеличивают выработку коллагена [3].

Боль

Фенхель, особенно его ингредиент анетол, уменьшает боль у животных, не вызывая седативного эффекта. Это может работать за счет уменьшения медиаторов воспаления, что может ухудшить ощущение боли [43, 5].

Расслабление дыхательных путей

Экстракт фенхеля и эфирное масло показали способность расслаблять дыхательные пути (трахеи) морских свинок [44].

Дофамин хорошо известен своей ролью нейротрансмиттера в головном мозге, но он также играет и другие роли в организме, например, расслабляет дыхательные пути для улучшения потока воздуха в легкие ( бронходилатация ) [45].Анетол, один из ингредиентов фенхеля, может имитировать действие дофамина на дыхательную систему, тем самым достигая аналогичного эффекта.

Остеопороз Семена фенхеля

предотвращали разрушение костной ткани, что приводило к улучшению плотности костей и содержания минералов в костях у мышей [46].

Однако в DB-RCT у 60 женщин в постменопаузе краткосрочное (один месяц) лечение фенхелем не вызывало изменений плотности костей [47].

Необходимы дальнейшие исследования с большей продолжительностью, чтобы изучить потенциальную пользу этого растения для плотности костей у людей.

Дозировка и безопасность

Дозировка

Поскольку фенхель не одобрен FDA для лечения каких-либо заболеваний, официальной дозы не существует. Пользователи и производители добавок установили неофициальные дозы на основе проб и ошибок. Обсудите со своим врачом, может ли фенхель быть полезным в вашем случае в качестве дополнительного средства, и какую дозу вам следует принимать.

В большинстве клинических исследований капсулы с фенхелем, содержащие 100 мг активных ингредиентов, принимались 2 или 3 раза в день.

В виде чая эту траву обычно принимают за полчаса до еды (для улучшения пищеварения) и до 3 раз в день для других целей.

Семена фенхеля также часто используются в качестве приправы при приготовлении пищи.

Безопасность

Исследования с фенхелем показывают, что он в целом безопасен, с небольшими и незначительными побочными эффектами. Он также был безопасен для младенцев, хотя в таких случаях его обычно использовали только в течение относительно коротких периодов времени [15].

Однако, хотя эпизодическое или краткосрочное использование этого растения может иметь некоторые преимущества, следует избегать регулярного использования , главным образом потому, что анетол в фенхеле имитирует эстроген, который может вызвать гормональный дисбаланс в организме.

Может вызвать преждевременное половое развитие

Фенхель иногда вызывает преждевременное телорхе, раннее развитие молочных желез у младенцев и детей младшего возраста, которые еще не начали половую зрелость [48, 49].

Однако после прекращения приема фенхеля развитие молочных желез постепенно возвращается к норме [49].

Может вызывать гиперпролактинемию (высокий уровень пролактина)

фенхеля повышает уровень пролактина [31].

Это может быть полезно для некоторых людей (например, для тех, кто хочет стимулировать выработку грудного молока), но плохо для тех, кто уже может бороться с высоким уровнем пролактина.

Нет никаких исследований или клинических отчетов, в которых бы фенхель был напрямую связан с высоким уровнем пролактина, но вероятность нежелательных побочных эффектов все еще существует.

Может вызывать галакторею

Галакторея — это самопроизвольное или неадекватное выделение молока из груди, не связанное с родами или кормлением грудью. Это может произойти из-за высокого уровня пролактина.

Нет никаких исследований или отчетов, связывающих фенхель с галактореей, но беспокойство часто возникает на форумах в Интернете.

Может вызывать аллергию

Люди с аллергией на растения того же семейства (сельдерей, морковь, полынь) также могут иметь аллергию на фенхель [50, 51].

Фенхель может вызывать профессиональный аллергический риноконъюнктивит и астму у людей, которые необычно часто контактируют с этой травой, например, у поваров и других рабочих, которые регулярно работают со специями [52].

Может вызывать фотодерматит

Он содержит psoralens , соединение, обнаруженное во многих растениях и овощах, которое может сделать кожу необычайно чувствительной к свету. Это означает, что большое количество фенхеля может сделать вашу кожу более чувствительной к солнцу (УФ-лучам), что приведет к сыпи и покраснению кожи [53].

Содержит эстрагол

Фенхель также содержит эстрагол, соединение, вызывающее рак. Однако многие другие травы и их эфирные масла также содержат это соединение [54].

Исследования показывают, что чистый эстрагол деактивируется многими другими веществами, содержащимися в этих растениях [2].

Исследования также предполагают, что эстрагол может не вызывать особого беспокойства, если фенхель употребляется время от времени, а не регулярно [55, 56].

Побочные эффекты и меры предосторожности

Побочные эффекты

Исследования на людях сообщают о нескольких и редких побочных эффектах, связанных с кратковременным использованием этой травы [15].

  • Тошнота (из-за запаха) [57]
  • Аллергии [23]
  • Легкое увеличение менструальных выделений [19]

Противопоказания
Нарушения свертываемости крови (или прием препаратов для разжижения крови)

Фенхель может замедлять свертываемость крови [42].

Таким образом, он может продлевать кровотечение и замедлять заживление ран у людей с нарушением свертываемости крови или у тех, кто принимает разжижающие кровь лекарства.

Эпилепсия

Есть несколько случаев, когда фенхель вызывал судороги у пациентов с эпилепсией [58, 59].

Расстройства и заболевания, чувствительные к эстрогенам

Фенхель имитирует эстроген. Если у вас есть какое-либо состояние, которое может ухудшиться из-за воздействия эстрогена, не используйте его.

К ним относятся рак молочной железы, матки или яичников, эндометриоз и миома матки.

Беременность и кормление грудью

Хотя фенхель традиционно используется в некоторых частях мира во время беременности и кормления грудью, есть и другие, которые считают его потенциально небезопасным из-за его воздействия на уровень гормонов (эстрогена и пролактина).

Некоторые люди также утверждают, что это растение может вызвать выкидыш, менструальное кровотечение и повреждение нервов у младенцев. Однако эти утверждения не имеют научной поддержки, о которой нам известно.

Тем не менее, как и с любой другой добавкой, лучше проявлять осторожность и знать обо всех возможностях. Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием каких-либо добавок, внимательно следуйте его рекомендациям и никогда не используйте фенхель вместо того, что вам прописали .

Лекарственные взаимодействия

Фенхель может блокировать ферменты CYP2D6 и CYP3A4, которые отвечают за расщепление (метаболизм) ряда лекарств, включая опиоиды, антидепрессанты, нейролептики, бета-блокаторы, антибиотики и статины. Следовательно, прием этой травы может усилить действие этих препаратов, потенциально вызывая нежелательные побочные эффекты [60, 61].

Отзывы пользователей

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям фенхеля, которые могут иметь или не иметь медицинскую или научную подготовку. Их обзоры не отражают мнение SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другим квалифицированным медицинским работникам из-за чего-то, что вы прочитали на SelfHacked.Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но оно никогда не заменит профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение у квалифицированного поставщика медицинских услуг.

По словам пользователей, семена фенхеля, капсулы и чай отлично подходят для вздутия живота, газов и проблем с желудком, таких как СРК. Некоторые также использовали его во время грудного вскармливания.

Однако частое использование может вызвать некоторые побочные эффекты из-за его эстрогеноподобной активности. У некоторых также может возникнуть аллергия.

Свойства и польза фенхеля

Фенхель (Foeniculum vulgare Mill) принадлежит к семейству зонтичных или зонтичных и является поистине ценным овощем: он очень вкусный, очищает организм от избыточных токсинов, выводит воздух из желудка и кишечника и очень полезен. мало калорий. Богатый витаминами, он также помогает регулировать уровень женских гормонов.

Его типичный вкус обусловлен наличием анетола, эссенции, используемой для приготовления известных жидкостей, таких как самбука или пастис.
Родом из Малой Азии и Средиземноморья, растение фенхель было известно и использовалось людьми со времен Древнего Египта и Рима, а также цивилизациями Древней Индии и Китая благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам. Сегодня фенхель выращивают практически во всех странах мира, а благодаря тепличному хозяйству он всегда доступен круглый год.

Цветы дикого фенхеля собирают в Италии, как только они раскрываются, с середины августа до конца сентября. Ошибочно считается, что есть «мужские» (более круглые) и «женские» растения фенхеля (более плоские по форме). Правда в том, что форма растения во многом зависит от сорта.

Питательные свойства

Наиболее важные питательные свойства фенхеля заключаются в том, что он чрезвычайно низкокалориен, не содержит жира и богат нерастворимыми волокнами. Он богат минералами, такими как калий, медь, фосфор, кальций, цинк и магний, а также содержит большое количество витамина С, фолиевой кислоты и небольшое количество флавоноидов.

Медицинские льготы

Используемый народной и нетрадиционной медициной, фенхель также вызвал интерес современной медицины благодаря своим полезным свойствам и в силу растения в целом.
Серия исследований показала, что эффективно контролирует многочисленные расстройства: боль в животе, раздражение кишечника, метеоризм, артрит, конъюнктивит, бессонницу и лихорадку.

Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства фенхеля.

  • Стимулирует диурез. Обладает выраженным мочегонным эффектом. Стимулируя диурез, он также способствует выведению натрия с мочой. Вот почему фенхель может стать хорошим союзником в борьбе с высоким давлением.
  • Защищает сердечно-сосудистую систему. Некоторые исследования показали, что определенные вещества, содержащиеся в фенхеле, можно использовать для борьбы с агрегацией тромбоцитов. В дополнение к антигипертензивным свойствам фенхель также обладает антитромботическим эффектом.
  • Антихолестерин. Было замечено, что водный экстракт фенхеля вызывает значительное снижение уровня «плохого» холестерина (ЛПНП), триглицеридов и повышение уровня хорошего холестерина (ЛПВП).
  • Защищает печень. Эфирные масла, извлеченные из семян, вызывают мощную гепатозащитную реакцию. Он помогает пищеварению и является средством от колик.
  • Пищеварительное действие. Эфирные масла фенхеля уменьшают образование кишечных газов, поскольку они предотвращают ферментацию некоторых сахаров. Принимать отдельно, а также в сочетании с другими лекарственными растениями рекомендуется при лечении желудочно-кишечных спазмов, некоторых форм хронических колик и для борьбы с болями в животе, часто связанными с применением слабительных средств.
    Наконец, плоды фенхеля защищают слизистую оболочку желудка от повреждений, вызванных этанолом (следовательно, от употребления или злоупотребления алкогольными веществами).
  • Эстрогенные эффекты. Богатый флавоноидами, которые укрепляют иммунную систему и борются со свободными радикалами, а также фитоэстрогенами (веществами, подобными эстрогенным гормонам, вырабатываемым организмом), фенхель очень полезен для регулирования уровня женских гормонов и, следовательно, менструального цикла.Он облегчает симптомы менопаузы, такие как приливы и бессонница, при введении экстрактов, содержащих фенхель. Он стимулирует выработку грудного молока благодаря содержанию анетола и, прежде всего, способствует улучшению его вкуса.
  • Борется с гирсутизмом, а именно с чрезмерным ростом мужских волос у женщин, у которых нормальный цикл яичников и нормальный уровень мужских гормонов, таких как тестостерон. Некоторые ученые использовали свойства фенхеля (который действует как проэстрогенный агент) при приготовлении кремов, содержащих 1 и 2% экстракта фенхеля, для борьбы с гипергирсутизмом у женщин.
  • Противомикробное, противовирусное и противогрибковое средство. Благодаря группе монотерпенов обладает антимикробным действием, а также доказана его эффективность против вирусов герпеса и парагриппа. Он показал значительную активность против грибков, ответственных за изменение свойств и качества пищевых продуктов, полезен против Candida albicans, кандидозов человека и, по-видимому, также для лечения воспалений кожи или слизистых оболочек дыхательных путей или полости рта.
  • Отхаркивающее средство. Семена фенхеля стимулируют подвижность ресничек в дыхательной системе, способствуя тем самым транспортировке инородных веществ наружу. Это предполагает возможное использование семян фенхеля для лечения бронхиальных или бронхолегочных состояний, особенно в особо загрязненных районах. Масла фенхеля также способствуют выведению слизи, бактерий и других инородных тел.
  • Успокаивает тревогу. Обладает значительным анксиолитическим действием, поэтому в виде масел или концентрированных экстрактов может быть естественной альтернативой в качестве седативного средства или при расстройствах, связанных с тревогой.
Побочный эффект

Употребление фенхеля даже в больших дозах никоим образом не наносит вреда. У некоторых гиперчувствительных субъектов могут проявляться признаки аллергии, зуд во рту, языке и деснах. Этот вид чувствительности чаще всего возникает при использовании эфирного масла или у субъектов с аллергией на яблоки. Применение эфирного масла фенхеля в педиатрии не рекомендуется.

Инструкции

Фенхель можно употреблять ежедневно в салатах, в качестве закуски, тушить, бланшировать или жарить на гриле. Он также идеально подходит для приготовления травяных чаев или алкогольных напитков.


На кухне

Фенхель используется в сыром или приготовленном виде в различных блюдах.

  • Голову можно есть в сыром виде в салатах, варить и запекать в духовке с бешамелем. Его также можно добавлять во множество блюд, от первых блюд из рыбы до супов и тушеных блюд;
  • Цветки используются для ароматизации запеченных или жареных грибов, оливок в рассоле и свинины;
  • Семена можно использовать для ароматизации домашних десертов, горячего вина или травяных чаев;
  • Мелко нарезанные свежие листья можно использовать для придания аромата супам, рыбным блюдам, салатам и сырам.

Рецепты с фенхелем:
Нарезанные ломтиками и подаваемые с простым соусом в качестве закуски или в качестве основных блюд, таких как суп из фенхеля, вторые блюда, такие как запеченный лосось с фенхелем, и гарниры, такие как фенхель в панировке.

Альтернативное использование

Маска от темных кругов вокруг глаз

Простая маска с фенхелем и йогуртом: просто смешайте две ложки йогурта с чайной ложкой семян фенхеля и одной чайной ложкой мелко нарезанных листьев фенхеля. Нанесите маску на кожу.Смойте теплой водой примерно через 20 минут, все время массируя.
Тем, кто страдает от аллергенов или имеет чувствительную кожу, проконсультируйтесь с дерматологом перед применением этой маски.

Интересные факты

По-итальянски «lasciarsi infinocchiare» означает быть обманутым, обманутым или одураченным.
Это потому, что в древности нечестные трактирщики угощали ломтиком этого овоща всех желающих приобрести вино в бочках.
Фенхель изменяет функцию вкусовых рецепторов.Действительно, ароматы этого овоща придавали приличный вкус даже винам самого низкого качества, что позволяло легко обмануть покупателя, заставив его купить его!

Что надеть

• Вы можете еще больше помочь себе, надевая одежду, улучшающую увлажнение и отвод лишней жидкости как днем ​​(см. функциональные леггинсы для похудения или спортивная одежда ), так и ночью (см. дренирующая пижама ).

Я consigli делла nutrizionista.

Перейти к рубрике «Dieta Sana» и рисовал промо-эксклюзив BeGood + купон Sconto за уна seduta кон ла Nostra nutrizionista.

Искривити ора

Чай с фенхелем – Шаги к здоровью

Foeniculum vulgare, , обычно известный как фенхель, представляет собой многолетнее растение, которое обычно используется в спиртных напитках и зубной пасте. Он имеет несколько похожий вкус на лакрицу. Он в основном используется в разных кухнях для придания дополнительных ароматов и приготовления чая с фенхелем.Он используется для многих полезных свойств. Его культивировали на протяжении веков из-за его целебных свойств.

Если вы любите пить травяной чай, вам также понравятся Чай с морингой , Чай Детокс, и Чай с петрушкой .

Полезные свойства семян фенхеля

Свойства включают противогрибковое, омолаживающее, антибактериальное, противовоспалительное, противоаллергическое, спазмолитическое, а также гепатопротекторное действие.

Он также помогает уменьшить метеоризм, способствует образованию мочи, увеличивает скорость метаболизма, улучшает зрение, регулирует цикл голода, помогает очистить слизь, уменьшает расстройства пищеварения и проблемы с газами, помогает справиться с беспокойством, помогает детоксицировать ваш организм. корпус и многое другое.
Травяной чай с фенхелем помогает лечить расстройство желудка, язву и многие другие желудочно-кишечные заболевания. Вот некоторые из полезных свойств фенхеля: Подробнее .

Облегчение менструальных спазмов:

Менструальные спазмы распространены среди женщин, и для облегчения боли рекомендуются многие лекарства. лекарства включают противовоспалительные препараты, которые помогают облегчить боль. Эти лекарства довольно эффективны, но тем не менее 10-20% женщин с сильными судорогами не получают облегчения от них.

Для этой цели рекомендуется традиционный лечебный подход, согласно которому растительные ингредиенты используются для лечения любого заболевания. Согласно исследованию, проведенному в 2012 году, 90 121 семян фенхеля эффективны при лечении менструальных спазмов. Вторичные метаболиты фенхеля помогают ослабить сокращения матки, вызывающие болевые ощущения.

Помогает при бессоннице:

Бессонница – это состояние, при котором человек не может заснуть. Фенхель очень эффективен при бессоннице . Горячая чашка чая с фенхелем дает дополнительный заряд энергии и помогает мышцам расслабиться. Это также помогает вашим пищеварительным мышцам расслабиться и помогает вам лечь спать после приема чая.

Помогает на пути к похудению:

Вы хотите избавиться от лишних килограммов? Если да, то семена фенхеля — ваш лучший помощник в этом путешествии. Семена фенхеля помогают улучшить пищеварение и позволяют организму лучше использовать питательные вещества.Семена фенхеля также помогают избавиться от тяги к еде и, таким образом, способствуют снижению веса .

 Кроме того, помогает снизить уровень глюкозы в сыворотке крови и, таким образом, помогает вам похудеть. Содержимое семян фенхеля также помогает контролировать аппетит и, таким образом, помогает выводить из организма лишнюю жидкость и отходы.

Помогает лечить респираторные заболевания:

Семена фенхеля также используются для лечения респираторных заболеваний , а также помогают очистить дыхательные пути от лишней слизи.Эти семена также помогают успокоить спазмы дыхательных путей и чрезвычайно полезны для ваших легких. Согласно исследованию, семена фенхеля хороши для лечения хронического кашля и бронхита.

Улучшает здоровье сердца:

Семена фенхеля также полезны для здоровья сердца и печени. Печень помогает расщеплять лишний холестерин и регулировать его. Семена фенхеля помогают печени правильно функционировать и укрепляют здоровье сердца.

Фенхель является отличным источником клетчатки и, таким образом, помогает предотвратить реабсорбцию холестерина обратно в печень.Снижение уровня холестерина помогает защитить сердце и является отличным источником калия. Баланс натрия и калия важен для поддержания артериального давления и помогает защитить сердце от гипертензии.
Подробнее

Богат питательными веществами:

Семена фенхеля богаты питательными веществами, и одна чашка чая из фенхеля может содержать 3 грамма клетчатки, 12% витамина С, 3% кальция, 4% железа, 4% магния. , 8% калия и 7% марганца.Витамин С является сильным антиоксидантом и защищает организм от свободных радикалов. Марганец является важным ферментом, который помогает защитить кости, регулировать уровень сахара в крови и способствует заживлению ран.

Содержит основные соединения:

Семена фенхеля богаты антиоксидантами, включая розамариновую кислоту, хлорогеновую кислоту, кверцетин и апигенин. Полифенолы обладают сильной противовоспалительной активностью и помогают снизить риск хронических заболеваний, включая болезни сердца, ожирение, рак, а также диабет.

Многие другие соединения, включая анетол, метилхавикол и лимонен, содержатся в семенах фенхеля. Сообщается, что анетол обладает противовоспалительной, противовирусной, а также антиоксидантной активностью. Лимонен является сильным антиоксидантом и помогает защитить организм от свободных радикалов.

Как приготовить чай из семян фенхеля:

Рецепт приготовления чая из семян фенхеля очень прост. Возьмите четыре стакана воды в кастрюлю и дайте им закипеть.

Добавьте одну столовую ложку семян фенхеля и дайте воде закипеть.

Варить на медленном огне 10 минут. Теперь процедите чай через ситечко. Чай из семян фенхеля готов. Наслаждаться.

Другое чая для подготовки

    1. Чай листа манго
    2. Loquat Tea
    3. Mint Tea
    4. Орегано чай

    Если вам понравился этот рецепт для этого пост о чае с фенхелем и хотел бы видеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram Facebook  и  Twitter !

    Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

    К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

    Применение семян фенхеля, полезные свойства, состав, противопоказания

    Полезные свойства фенхеля известны давно. Это растение, относящееся к семейству зонтичных, было символом победы и успеха у древних римлян и греков, а также считалось сильной защитой от злых духов. Помимо употребления в пищу, его использовали для лечения различных заболеваний. Фенхель широко используется в наше время как в кулинарии, так и в фармакологии.

    Фенхель и укроп — это одно и то же?

    Отвар из семян укропа был хорошо известен нашим предкам, которые использовали его как ветрогонное средство. А вот что такое фенхель, знали далеко не все. Многие до сих пор считают, что фенхель и укроп — это одно и то же. На самом деле это не так, хотя растения действительно очень похожи. Кроме того, укроп иногда называют волошским укропом.Это двулетнее растение с мясистым корнем и тонким стеблем достигает двухметровой высоты. Семена фенхеля зеленые, продолговатые, ребристые. Растение листово-овощное, аромат напоминает анис. Все части этой культуры можно употреблять в пищу. В салатах и ​​супах используется зелень и луковицы, что придает блюдам особый аромат и приятный вкус. Сушеные семена добавляют в различные соусы, рыбные и мясные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, они хороши для консервирования.

    Укроп — травянистое однолетнее растение.Вырастает до высоты 165 см. Имеет тонкие рассеченные листья и мелкие семена темно-коричневого цвета. Запах укропа освежающий, пряный. В пищу пригодны листья и семена.

    Фенхель состав

    Эта пряность содержит витамины А, В и С, необходимые организму микро- и макроэлементы, гликозиды, флавоноиды. В семенах фенхеля присутствуют вода, жиры, белки, углеводы и клетчатка. Кроме того, растение содержит эфирные масла, придающие ему пикантный вкус и ярко выраженный аромат.Этот продукт является диетическим, так как имеет энергетическую ценность всего 31 ккал на 100 грамм.

    Влияние на организм

    Полезные свойства семян фенхеля обеспечивают защиту организма от многих заболеваний. Этот продукт обладает противовоспалительным, заживляющим и успокаивающим действием, а также является антиоксидантом. Фенхель применяют для лечения колитов, метеоризма, с целью повышения аппетита. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта после еды рекомендуется жевать два-три грамма семян фенхеля. Употребление этой пряности также способствует расширению сосудов сердца и снижению уровня холестерина.

    Фенхель успешно применяется при лечении туберкулеза, бронхита, бронхиальной астмы, так как оказывает отхаркивающее, бактерицидное, противовирусное и жаропонижающее действие. Очень эффективен настой семян фенхеля при простуде, гриппе, болезнях горла. Для его приготовления одну столовую ложку сырья заливают стаканом кипятка. Принимать препарат нужно по трети стакана или полоскать горло.

    Кормящие матери с помощью семян растения повышают лактацию. Добавление специй в пищу помогает успокоить нервную систему, снимает нервозность и чувство страха. Также растение рекомендуется к употреблению при стоматитах, фарингитах, воспалении почек, мочевого пузыря, при нерегулярном менструальном цикле. В период менопаузы чай с фенхелем помогает облегчить неприятные симптомы, сопровождающие это состояние. При нарушениях женского цикла применяют сок из травы фенхеля, который употребляют отдельно или с соками моркови или свеклы. Полезен настой семян и при заболеваниях мочеполовой сферы, так как он является хорошим мочегонным и противовоспалительным средством.

    Для лечения половых расстройств применяют лечебную настойку. Плоды фенхеля и листья сельдерея (по 100 грамм) заливают литром сухого вина. Лекарство настаивают в течение месяца. Важно ежедневно встряхивать настойку. Через месяц продукт необходимо процедить. Съедать по 150 грамм после еды.

    Чай из семян фенхеля полезен при отравлениях, так как способствует выведению шлаков и токсинов из организма.Также этот напиток используют для профилактики онкологии.

    Из плодов фенхеля путем перегонки, эфирное масло. Эта бесцветная жидкость имеет сильный своеобразный аромат, напоминающий анис. Масло применяют как средство при метеоризме и заболеваниях верхних дыхательных путей.

    Фенхель для похудения

    Продукт рекомендуется для желающих похудеть. Добавление фенхеля в пищу притупляет чувство голода, благодаря мочегонному эффекту растение способствует выведению лишней жидкости. Активизируя обменные процессы, фенхель способствует мягкому очищению организма, снижению аппетита, придает энергии и бодрости.При регулярном употреблении нормализуется работа поджелудочной железы, а это стабилизирует массу тела.

    Хотите похудеть? Попробуйте чай с фенхелем. Для его приготовления измельчите семена растения (20 граммов), залейте стаканом кипятка, поставьте на небольшой огонь и кипятите около пяти минут. Снять с огня, дать напитку настояться полчаса.

    Можно приготовить низкокалорийную диету. Корень фенхеля нарезают небольшими кусочками, заливают смесью оливкового масла и лимонного сока.

    Для детей

    Чай с фенхелем полезен и детям раннего возраста.Разрешается давать его с четырех месяцев. Такая чайка помогает избавить малыша от кишечных колик и метеоризма, способствует укреплению нервной системы и повышению иммунитета. В составе фенхеля содержится кальций, поэтому этот продукт положительно влияет на костную систему малышей.
    Для приготовления напитка необходимо приобрести в аптеке семена фенхеля, насыпать в небольшую кастрюлю две чайные ложки и залить стаканом кипятка. Проварить на слабом огне несколько минут. Детям препарат дают не чаще шести раз в сутки по одной столовой ложке.

    Фенхель в кулинарии

    Благодаря специфическому вкусу и аромату это растение очень ценится как пряность. Блюда с его добавлением становятся изысканными и неповторимыми. Фенхель можно добавлять в супы, вторые блюда, салаты, использовать для консервирования овощей. Кроме того, его можно подавать отдельно. Это хороший гарнир к мясу или рыбе. Перед подачей растение ошпаривают кипятком. Термическая обработка не требуется.

    Особенно популярны в кулинарии плоды фенхеля.В сушеном и молотом виде их используют как приправу к рыбным и мясным блюдам. В измельченном виде фенхель часто добавляют в различную выпечку, настаивают на нем растительное масло.

    Очень ароматный и вкусный чай, для приготовления которого используют семена укропа. Также полезно применение этого продукта в сыром виде.

    Противопоказания

    Среди противопоказаний можно отметить только индивидуальную непереносимость. Нельзя употреблять большое количество фенхеля женщинам в период вынашивания ребенка, эпилептикам, а также тем, кто страдает диареей.

    р>

    Фенхель | HerbaZest

    Польза фенхеля для здоровья

    Фенхель, также известный как сладкий фенхель и пряность фенхеля, на протяжении всей истории использовался для самых разных целей. Тем не менее, наиболее заметными и хорошо изученными преимуществами фенхеля для здоровья являются:

    • Восстановление гормонального баланса . Фенхель стимулирует выработку эстрогена в организме, тем самым помогая облегчить предменструальный синдром (ПМС) и симптомы менопаузы.

    • Улучшение пищеварения .Ветрогонные свойства фенхеля помогают пищеварению, предотвращая вздутие живота и газообразование.

    Лечебные свойства фенхеля также способны снижать высокое кровяное давление .

    Фенхель традиционно используется для лечения детских колик и респираторных заболеваний.

    Как это работает

    Семена фенхеля особенно богаты фитоэстрогенами , но также содержат два основных биологически активных соединения: анетол , обладающий противомикробным и противогрибковым действием, и кумарин , который на короткое время подавляет аппетит.

    Народная медицина уже давно использует фенхель для лечения заболеваний глаз, таких как глаукома , и научные исследования подтверждают его потенциал в этой области; тем не менее, наиболее широко используемыми свойствами фенхеля являются ветрогонное с целью облегчения метеоризма и других проблем с пищеварением, таких как боли в желудке и вздутие живота, и отхаркивающее для очистки дыхательных путей во время приступов астмы и респираторных инфекций.

    Женщинам в период менопаузы особенно полезны фитоэстрогенные соединения в фенхеле, которые могут помочь восполнить снижающийся уровень эстрогена, тем самым уменьшая неприятные побочные эффекты гормонального дисбаланса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.