Фрукты против рака: Правильное питание во время лечения рака

Содержание

Диета против рака

Питание отражается на нашем здоровье — это знают даже дети. Нездоровая пища является причиной ожирения, заболеваний пищеварительного тракта и сердца, а также вызывает рак. Правильное питание – один из главных факторов профилактики онкологических заболеваний. Наш рацион начал меняться сравнительно недавно, а раньше, в далекие времена, когда происходила эволюция, основу рациона человека составляла грубая растительная пища. За последние несколько веков наше тело не успело приспособиться к новым принципам, по которым мы питаемся, а именно: теперь в наш рацион входит множество рафинированных продуктов: сахар, масло, переработанные жиры, шлифованные крупы, мука; возросло потребление мяса, которое раньше имело статус деликатеса, сахара и молочных продуктов; мы стали потреблять больше калорий, поскольку еда стала доступной: ради нее теперь не нужно охотиться, заниматься собирательством и разводить скот; широкое распространение получили канцерогены.

Откуда берутся канцерогены

И где они были раньше? Почему в наши дни врачи и СМИ бьют тревогу и предостерегают всех против канцерогенов, а раньше о них не было и речи? Когда сельское хозяйство достигло промышленных масштабов и из способа индивидуального обеспечения продовольствием превратилось в индустрию, изменились методы его ведения.

Прогресс сделал возможным удобрение почв нитратами и нитритами, которые накапливаются в овощах и фруктах, потребляются животными вместе с кормом и таким образом накапливаются еще и в мясе. Именно поэтому рекомендуется тщательно мыть овощи и фрукты ошпаривать их кипятком или даже срезать с них кожуру.
Диета против рака не предполагает употребление жирной пищи. В жирах содержатся вредные вещества, особенно опасны перегретые жиры и жиры не первой свежести. Именно поэтому не рекомендуется дважды жарить на одном и том же масле и увлекаться жирной пищей.
Также следует отказаться от жареных продуктов, которые готовятся как раз-таки на перегретых жирах. Вареные, тушеные и печеные продукты будут для вас гораздо полезнее.
Копчености должны стать редким гостем в вашем рационе. Коптильный дым является сильнейшим канцерогеном, следовательно, приготовленные на нем продукты: копченая колбаса, рыба, окорока и т. п. – опасны для здоровья.

От чего следует отказаться

Чтобы сохранить здоровье, следует придерживаться максимально естественной для человека диеты, включающей себя непереработанные и незагрязненные продукты. К переработанным компьютерам относятся:

  • Белые переработанные продукты: шлифованный рис, пшеничная отбеленная мука, выпечка.
  • Гидрогенизированные масла: подсолнечное, кукурузное, соевое.
  • Сахар, даже коричневый.
  • Так называемый джанк-фуд (любая нездоровая готовая еда): чипсы, сухарики, шоколадные батончики, гамбургеры.
  • Жареное.
  • Алкоголь.
  • Газированные напитки.
  • Вода из-под крана.
  • Красное мясо.

Что есть, чтобы быть здоровым?

  • Цельные крупы: гречка, пшено, перловка, бурый и черный рис, рис басмати.
  • Цельнозерновые хлеб и макароны.
  • Продукты из сои: соевое молоко, тофу, текстурат.
  • Бобовые: фасоль, чечевица, маш, нут.
  • Свежие овощи, фрукты, ягоды.
  • Лук, чеснок, зелень.
  • Фильтрованную воду, в которую можно добавлять лимон, имбирь, мяту, шалфей.
  • Приправы: карри, куркума.

10 продуктов, побеждающих рак

Всемирная организация Здравоохранения (ВОЗ) опубликовала список продуктов, которые способствуют общему укреплению иммунной системы, оказывают антидепрессивное воздействие на психику, повышают общий тонус организма. Но самым замечательным свойством этих полезных продуктов является то, что они способны останавливать рост раковых клеток.

Специалисты рекомендуют придерживаться следующего правила: на тарелке всегда должно быть 2/3 растительных продуктов и не более 1/3 белковых.

Крестоцветны

Брокколи, цветная капуста, кочанная капуста, брюссельская капуста, бок-чой, кресс-салат и другие овощи, уже заслужившие репутацию борцов с раковыми заболеваниями.

Эти овощи содержат индолы, стимулирующие образование мощного антиоксиданта — фермента глутатионпероксидазы. Ученые считают, что индолы инактивируют избыточные эстрогены, способные служить причиной рака, в особенности — опухолей молочной железы. Эти овощи содержат также много витамина С, мощного антиоксиданта. Для максимальной сохранности индолов, эти овощи желательно употреблять в сыром виде, или после непродолжительной обработки паром.

Соя и продукты из сои

Соевые бобы и любые продукты, приготовленные из сои (тофу, темпех, мисо и соевый соус), предотвращают размножение злокачественных клеток. Кроме того, они содержат изофлавоны и фитоэстрогены, обладающие противоопухолевой активностью. Вдобавок соевые продукты снижают токсическое воздействие облучения и химиотерапии.

Лук разных сортов и чеснок

Чеснок обладает хелаторными свойствами, то есть способностью связывать токсины, включая, например, потенциально канцерогенный кадмий из сигаретного дыма, и удалять их из организма. Еще он активирует белые кровяные клетки, которые поглощают и уничтожают раковые клетки. Одним из наиболее распространенных видов рака является рак желудка, однако регулярный прием в пищу чеснока и лука снижает вероятность этого заболевания. Чеснок вдобавок служит источником серы, необходимой печени для выполнения детоксицирующей функции.

Лук действует сходным образом, хотя и в меньшей степени. И чеснок и лук содержат аллицин, серосодержащее вещество, обладающее мощным детоксицирующим эффектом. Учитывая, что печень является универсальным органом, очищающим наше тело от любых канцерогенов и болезнетворных микробов, значимость лука и чеснока невозможно переоценить.

Водоросли бурые

 В бурых водорослях содержится много йода, который необходим для щитовидной железы, регулирующей метаболизм сахара (энергии) в крови. Известно, что, начиная примерно с 25 лет, щитовидная железа постепенно уменьшается в размере, и у многих людей с возрастом обнаруживают недостаточность её функции (снижение выработки гормонов). Если выработка энергии снижается, то метаболизм сахара в крови соответствующим образом изменяется, что создает благоприятные условия для возникновения рака. В бурых водорослях содержится много селена, который является мощным антиоксидантом.

Орехи и плодовые семечки

В миндальных орешках есть леатрил, натуральное вещество, в составе которого имеется цианидоподобная субстанция, смертоносная для злокачественных клеток. Древние греки, римляне, египтяне и китайцы принимали в пищу семена и косточки таких фруктов, как абрикосы, считая, что те подавляют развитие рака.

Льняное и кунжутное семя, тыквенные и подсолнуховые семечки содержат в своей твердой наружной оболочке лигнаны. Это так называемые фитоэстрогены (вещества, имитирующие по своему действию гормон эстроген), которые способствуют удалению избыточного эстрогена из организма. Излишек эстрогена, как известно, стимулирует возникновение гормонозависимых видов рака, в частности, рака молочной железы, яичников и матки.

Много лигнанов содержится также в соевых бобах, тофу, мисо и темпехе — возможно, это одна причин, почему в азиатских странах меньше распространены гормонозависимые виды рака.

Грибы японские и китайские

Грибы маитаке, шиитаке и реи-си содержат мощные иммуностимуляторы — полисахариды под названием бета-глюканы.

В обычных грибах их нет, поэтому имеет смысл поискать эти природные восточные снадобья, пусть даже в сушеном виде, в супермаркетах и лавках, торгующих китайской пищей. Используйте их в любых блюдах, куда добавляют грибы.

Томаты

В последние годы на помидоры обратили особое внимание в связи с обнаружением у них противоопухолевых свойств. Помидоры содержат ликопен, мощный антиоксидант

Рыба и яйца

Являются богатым источником омега-3 жирных кислот, угнетающих образование раковых клеток. На настоящий момент предпочтение из пород рыбы отдается камбале.

Цитрусы и ягоды

Цитрусовые фрукты и клюква содержат биофлавоноиды, поддерживающие и усиливающие антиоксидантную активность витамина С, которым эти фрукты и ягоды особенно богаты. В клубнике, малине и гранате содержится эллаговая кислота - сильный антиоксидант, который предупреждает повреждения генов и замедляет рост раковых клеток. С черникой мы также получаем вещества, предотвращающие окислительные процессы и замедляющие процессы старения.

Полезные приправы

Куркума (турмерик), – порошок ярко-желтого цвета из клубней растения из семейства имбирных, широко использующийся в качестве приправы. Куркума обладает хорошими антираковыми свойствами, особенно в лечении рака кишечника и мочевого пузыря. Она способна уменьшать выработку организмом особых энзимов, связанных с воспалительными процессами, количество которых ненормально высоко у пациентов с некоторыми видами воспалительных заболеваний и рака.

Чай

И зеленый, и черный, содержит некоторые антиоксиданты, известные как полифенолы (катехины), обладающие способностью препятствовать делению раковых клеток. Наиболее эффективен в этом отношении зеленый чай, чуть менее - черный, а травяные чаи, к сожалению, не показали этой способности.

Согласно докладу, опубликованному в Журнале Клеточной Биохимии (США) в июле 2001г., эти полифенолы, в большом количестве содержащиеся в зеленом и черном чае, красном вине и оливковом масле, могут защищать от различных видов рака. Сухие листья зеленого чая по весу содержат примерно 40% полифенолов, поэтому потребление зеленого чая может значительно сокращать риск возникновения рака желудка, кишечника, легких, печени и поджелудочной железы.

А есть ли продукты, которые, наоборот, повышают риск заболевания раком или ухудшают течение болезни? Такие продукты существуют, и это в первую очередь:

Алкоголь

Установлено, что злоупотребление алкоголем повышает риск развития рака ротовой полости, гортани, глотки, пищевода, печени и груди. Женщинам из групп высокого риска развития рака молочных желез следует вообще избегать употребления алкоголя, поскольку приём даже нескольких порций алкоголя в неделю повышает вероятность развития данного заболевания.

Мясо

Потребление мяса при заболевании раком или при повышенном риске его возникновения следует ограничить. По данным нескольких исследований, более высокий риск возникновения рака толстой кишки и желудка обнаружен среди лиц, чья диета в основном состоит из мясной пищи, приготовленной в условиях кулинарной промышленности. Возможно, это связано с добавлением нитритов, широко используемых в кулинарии в качестве пищевых добавок. Кроме того, в мясе содержится холестерин, а потребление жирной, высококалорийной и холестериновой пищи приводит к развитию ожирения, которое связывают с более высоким риском развития онкологических заболеваний (рака груди у женщин в постменопаузе, эндометрии, толстой кишки, желчного пузыря, пищевода, поджелудочной железы, почек).

Недавно были опубликованы данные ученых из Стокгольма. Шведские медики обобщили статистику научных исследований, в которых приняло участие почти 5 тысяч человек. Выяснилось, что при увеличении потребления продуктов из переработанного мяса всего на каждые 30 граммов в сутки риск развития рака желудка повышается на 1538%. По мнению ученых, повышенный риск рака может быть связан с добавлением в эти продукты нитратов и консервантов. В больших количествах эти вещества являются канцерогенами. Второй немаловажный фактор воздействие токсичных веществ, образующихся при копчении мяса.

Соль и сахар

Было выявлено, что лица, употребляющие большое количество продуктов, приготовленных с помощью засаливания, больше подвержены развитию рака желудка, носоглотки и гортани. Данных о вреде соли, используемой в качестве приправы нет, но и тут нужна умеренность. Потребление большого количества сахара опасно в плане развития избыточного веса, который, как уже указывался, повышает риск развития рака. Лучше заменить его медом.

Продукты для профилактики рака - информационные статьи о лечении онкологических заболеваний

Современная онкологическая статистика неутешительна – за последнее десятилетие количество заболевших раком выросло на 15%. Это тревожная цифра, однако не стоит отчаиваться. Доказано, что сокращение употребления алкогольных напитков, подвижный образ жизни, отказ от курения резко сокращают риск развития онкологии. Но самое мощное оружие для профилактики рака – правильное питание. Сотрудники американского Национального института раковых заболеваний считают, что оно сокращает риск раковых заболеваний на 35%.

Если рассматривать питание в целом, то онкология реже обнаруживается у тех, кто придерживается «средиземноморской диеты». Она включает в себя большое количество рыбных, овощных блюд, фруктов, замену животного масла растительным. Также ученые назвали отдельные продукты рекордсмены по профилактике онкозаболеваний.

Продукты для профилактики рака

Капуста и другие крестоцветные

К крестоцветным относятся различные виды капусты: обычная кочанная, брюссельская, китайская, цветная, листовая, брокколи. Репа, редька, редис – это тоже крестоцветные. Все они богаты глюкозинолатами, которые придают им специфический вкус и запах. Когда растение шинкуют ножом, глюкозинолаты переходят в изотиоцинаты – вещества, предотвращающие рак. Капуста брокколи – рекордсмен среди крестоцветных по противораковым свойствам.

Для достижения эффекта необходимо включать крестоцветные в меню три раза в неделю. Чтобы получить максимальную пользу от данных овощей, их нужно измельчать или тщательно пережевывать. Они особенно эффективны в сыром виде. Если необходима тепловая обработка, то варить максимум 10 минут, а лучше приготовить на пару.

Чеснок и лук

Среди продуктов для профилактики рака – чеснок. Достаточно употреблять ежедневно по 10 г чеснока (1-2 зубчика), чтобы снизить угрозу онкологических заболеваний. Чеснок обладает уникальными свойствами:

  • в его составе противоопухолевые вещества, выводящие из организма раковых агентов;
  • восстанавливает ДНК клеток, предотвращая их онкогенные мутации;
  • увеличивает активность белых кровяных клеток, ответственных за уничтожение опухолей.

Лук обладает схожим, но более слабым действием. В составе жирных масел лука и чеснока есть аллицин – мощнейший антиоксидант. Он выводит токсины и освобождает клетки от онкогенных свободных радикалов.

Томаты свежие и переработанные

Профилактика рака продуктами питания невозможна без томатов, содержащих ликопин. Это красный или желтый пигмент, не вырабатывающийся в организме человека, его получают с пищей. Ликопин выполняет оксидантную функцию, то есть замедляет окислительные процессы. Это защищает ДНК от онкогенных изменений, тормозя процесс превращения нормальных клеток в раковые.

Противораковая активность ликопина подтверждена исследованиями и экспериментами. На некоторые виды рака ликопин оказывает особенно сильное воздействие. Это рак легких, простаты, желудка. При тепловой обработке ликопин не разрушается, а при уваривании значительно увеличивается. Поэтому в кетчупах, томатных пастах концентрация вещества гораздо выше, чем в сырых томатах. Ликопин обнаружен и в других продуктах: шиповнике, арбузах, хурме, папайе, грейпфруте.

Чай, особенно зеленый

Чай содержит катехины (полифенолы), являющиеся антиоксидантами. Они наносят удар по раковым клеткам, предотвращая их деление, а следовательно, и рост раковой опухоли. Данные факты подтверждены исследованиями. В 2001 году американские ученые разместили в журнале «Клеточная биохимия» сведения, подтверждающие, что катехины, обнаруженные в чае, оливковом масле и в красных сортах вин, препятствуют развитию онкологии.

Первенство по количеству полифенолов за зеленым чаем, в черном его несколько меньше. В сухих чайных листьях около 40% катехинов, они особенно эффективны при раке желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, печени, легких и других видов онкологии. Заваривают зеленый чай 8 минут, чтобы все полифенолы выделились. Через час-полтора целебные свойства теряются.

Малина и другие ягоды

Ученые из американского университета Клемсона, чтобы выяснить, какие продукты эффективны для профилактики рака, проводили опыты на лабораторных животных с раком ЖКТ. Оказалось, что вытяжка из малины убивает 90% раковых клеток. В малине много антиоксидантов, которые препятствуют онкологии. В ее составе эллагиновая кислота, блокирующая аномальное деление опухолевых клеток. При сушке и заморозке противораковое действие малины сохраняется.

Также в малине, других ягодах и цитрусовых много биофлавонидов, которые увеличивают действие витамина С как антиоксиданта. Ягоды и цитрусовые имеют высокое содержание органических кислот, поэтому при лечении необходимо соблюдать меру. Особенно это касается людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Орехи и косточки плодов

Институт рака в Бостоне исследовал влияние орехов на людей с онкологией кишечника. Потребление горсти фундука у пациентов исследуемой группы снизило послеоперационный рецидив на 42%. Бостонское исследование доказало, что фундук защищают от злокачественного процесса и здоровых людей. Данный продукт богат биоактивными элементами, среди которых фенольные антиоксиданты и фитостеролы, которые ведут борьбу с ракоообразующими свободными радикалами.

Исследованы и другие виды орехов. Эксперименты показали, что грецкие орехи, черные орехи, бразильский орех – все они обладают противораковыми свойствами. Некоторые косточковые плоды (миндаль, фисташки и прочее) имеют аналогичные качества. При профилактике и лечении необходимо учесть высокую калорийность продукта.

Семечки тыквы и семена других культур

Семена льна, тыквы, кунжутное семя, семечки подсолнечника содержат лигнаны. Это группа веществ, которые производятся растениями и являются растительными гормонами. Их называют фитоэстрогенами. В организме они оказывают то же действие, что и стероидные гормоны. При их недостатке в организме появляются ферменты, запускающие рост раковой опухоли.

А еще лигнаны укрепляют клетку, делая прочными ее внутренние барьеры. В результате раковые клетки, если они уже образовались, не могут присоединиться к органам и тканям человека. Особенно эффективно влияние фитоэстрогенов на гормонозависимые опухоли: рак молочной железы, простаты, яичников. Лигнаны есть в соевых бобах, фасоли. В азиатских странах, где потребляют много сои, рак простаты почти не встречается.

Бурые морские водоросли

Водоросли называют морской химиотерапией, так как они помогают предупредить рак. Содержание жиров в них приближается к нулевой отметке, но много омега-3 и омега-6 (полинасыщенных жирных кислот). В Японии водоросли – популярная еда, занимающая 10% от всех потребляемых продуктов. С этим связывают низкий уровень показателей рака груди и простаты в этой стране.

Противораковые свойства водорослей, особенно бурых, заключаются в следующем:

  • они имеют высокие антиоксидантные качества, провоцирующие гибель раковых клеток;
  • регулируют гормональную систему человека, так как содержат фитоэстрогены. При употреблении водорослей сокращается риск возникновения гормонозависимых опухолей;
  • в составе водорослей фукоиданы и фукоксантины – сложные полимеры сахаров, вызывающие самоуничтожение клеток опухоли.

Кроме перечисленного в борьбе с раком помогают и другие продукты. Это японские и китайские грибы, морская рыба. Для профилактики онкозаболеваний мочевого пузыря и кишечника эффективна куркума, которая уменьшает выработку энзимов, характерных для данных состояний. Зная, какие продукты необходимы для профилактики рака, можно корректировать свое меню.

Здоровый образ жизни и правильное питание, как его неотъемлемая часть, предотвращают или тормозят негативные процессы. К сожалению, это не является абсолютной панацеей защиты от рака. Чтобы быть уверенным в отсутствии опасного заболевания, нужно проходить скрининговые проверки на наличие рака. Записывайтесь на консультацию к специалистам онкологического центра «София» и проходите обследование на новейшем оборудовании. Уверенность в своем здоровье – гарантия благополучия и жизненного успеха.

Овощи против. Топ-12 продуктов, которые защитят от рака

Пенять на плохую наследственность или про­сто поменять привыч­ки? Фельдшер-валеолог Гомельского областно­го центра гигиены, эпидемиологии и обществен­ного здоровья Анна Пигулевская рассказала о продуктах, которые спасут мир от рака.

Мы не можем изменить свои гены, экологию и огра­диться от всех вирусов и бак­терий, способствующих раз­витию онкозаболеваний, но вот вести здоровый образ жиз­ни под силу каждому. Физиче­ская активность, отказ от куре­ния и алкоголя, позитивный настрой, ну и, конечно, пра­вильное питание. Предлагаем вам список продуктов, которые не оставляют шансов онколо­гии. Одни защищают здоро­вые клетки, другие — разру­шают больные.

БРОККОЛИ содержит целых 3 антираковых вещества: cульфофан — останавливает рост и развитие злокачествен­ных клеток, синергин — пре­пятствует их делению, а индол- 3-карбинол укрепляет иммун­ную систему, помогая ей дать решительный отпор онколо­гии. Чтобы получить максимум пользы от брокколи, использо­вать в пищу её лучше сырой или готовить на пару обязатель­но со стеблями, в которых суль­фофана в 10 раз больше, чем в мягких соцветиях.

ПОМИДОРЫ. Помимо огромного количества вита­мина C и органических кислот, в томатах содержится лико­пин — мощный антиоксидант противоопухолевого и имму­ностимулирующего действия. Это вещество эффективно борется со всеми видами рака, особенно с меланомами и опу­холями простаты.

ЧЕСНОК. Химический состав растения обрекает рако­вые клетки на голод, а, следо­вательно, останавливает рост и развитие опухолей. Так, калие­вая сера лечит любой вид рака, а высокое содержание антиок­сидантов в чесноке предотвра­щает возникновение недуга.

КУКУРУЗА помогает спра­виться с раком желудка и тол­стой кишки, печени и молоч­ной железы. Чтобы получить пользу от солнечного злака, есть его можно варёным, запе­чённым на гриле.

СВЁКЛА своими проти­вораковыми свойствами обя­зана пигменту бетаину, кото­рый придаёт ему характер­ный тёмно-красный цвет. Это вещество разрушает клетки раковых опухолей. Большее количество бетаина содержит­ся в сыром свекольном соке.

МОРКОВЬ, как и свёк­ла, обладает антиканцеро­генными свойствами благо­даря пигментам, в частно­сти бета-каротину. От трёх до шести оранжевых корнепло­дов в день резко снижают риск заболеть раком, а свежевыжа­тый морковный сок восстанав­ливает повреждённую струк­туру ДНК, защищая клетки от злокачественного перерожде­ния. На морковку стоит нале­гать курильщикам, жителям экологически неблагоприят­ных регионов и людям, у чьих родственников был диагности­рован рак.

ШПИНАТ своими проти­воопухолевыми свойствами обязан лютеину и зеаксанти­ну. Как можно чаще добав­ляйте шпинат в супы, салаты и выпечку, а также заваривай­те с ним чай из расчёта шесть листьев на два стакана воды.

БОБОВЫЕ. Фасоль, горох, нут и чечевица — просто кла­дезь полезных веществ: белок насыщает организм энерги­ей, витамины группы B и магний заботятся о здоровье нервной системы, а лигна­ны и сапонины останавлива­ют размножение раковых кле­ток, замедляют рост опухо­лей и не дают им вырабаты­вать протеазы — вещества, разрушающие соседние клет­ки. Не стоит забывать про­мывать и замачивать бобовые перед приготовлением, чтобы удалить из них лектин и лима­рин, которые разрушают клет­ки желудка.

ТЫКВА, КАБАЧКИ И ПАТИССОНЫ препятству­ют окислительному стрес­су и не дают образовываться опухолям.

ЛУК — гроза раковых кле­ток из-за содержания в нём сероорганических соедине­ний, кверцетина и антоциа­нов. Максимально эффективен красный лук, который спосо­бен останавливать рост опухо­лей груди и кишечника. Что­бы снизить риск рака желудка, достаточно съедать половину луковицы любого вида в день.

БАТАТ содержит боль­шое количество полифено­лов, антиоксидантов, вита­мины С и А, защищает клет­ки от воспаления и свобод­ных радикалов. Батат поле­зен не только для профилак­тики опухолей, но и при дру­гих нарушениях в организме. Он укрепляет нервную систе­му и стенки сосудов, помога­ет при язве желудка, выводит лишний холестерин, подходит для питания диабетиков, очи­щает кишечник и омолажива­ет кожу.

ПРЯНЫЕ ТРАВЫ. Бази­лик препятствует развитию опухолей, благодаря мощно­му антиоксиданту евгенолу, и снимает воспаления, кото­рые становятся причиной воз­никновения рака, диабета и сердечно-сосудистых болез­ней. Тимьян (чабрец) богат антиоксидантами зеаксанти­ном и лютеином, марганцем, калием, селеном и содержит целый ряд витаминов. Эфир­ное масло растения помогает остановить рост опухолей при колоректальном раке и раке груди. Розмарин снижает риск развития онкологии, защищая ДНК от свободных радика­лов, и подавляет рост суще­ствующих опухолей. Растение наиболее эффективно про­тив рака простаты, молочной железы и кишечника. Сельде­рей подойдёт для профилак­тики рака груди, толстой киш­ки, простаты, поджелудочной железы и лейкемии.

belkagomel.by. Фото: Мария Амелина Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Овощи и фрукты защитят от рака? Онколог о новых исследованиях ученых | ЗДОРОВЬЕ: События | ЗДОРОВЬЕ

Спасет ли от рака здоровый образ жизни, существует ли профилактическая диета и грозит ли онкология аллергикам, «АиФ-Юг» рассказал главный врач ГБУЗ КОД №1, главный онколог минздрава Краснодарского края, кандидат медицинских наук Роман Мурашко.

Со времен неандертальцев

Татьяна Захарова, «АиФ-Юг»: Роман Алексеевич, бытует мнение, что раньше онкологических заболеваний почти не было? Это болезнь современного человека?

Роман Мурашко: Пять лет назад были обнаружены признаки опухолевой формы фиброзной дисплазии в скелете неандертальца, возраст которого достигает 120 тыс. лет. В настоящее время этот факт является наиболее ранним свидетельством онкологической заболеваемости у человека. Описания историй болезней, схожих по своей симптоматике с раковыми заболеваниями, встречаются в папирусах Древнего Египта, а также в трактатах Древнего Китая, Индии, клинописные таблицы Вавилона содержатся упоминания о страшных, неизлечимых болезнях, характеризующихся наличием опухолей разных дислокаций.

Во II веке н.э. выдающийся врач Гален отметил, что разрастание опухоли внешне напоминает распухшего рака. Это сравнение и послужило  впоследствии возникновению названия болезни. Так что бытующее мнение о раке как о новой болезни, связанной с современной цивилизацией, не верно.

- Пару лет назад в СМИ были опубликованы исследования американских ученых о том, что люди, страдающие аллергией, не болеют раком. Это так?

- Связь аллергии с раком занимает ученых давно. Теоретически иммунитет должен атаковать опухоль, но у раковых клеток есть много способов уйти из-под иммунного удара. У аллергиков же иммунитет находится в состоянии повышенной боевой готовности, как бы на взводе. Вот и появилась гипотеза о том, что аллергия якобы враг рака, способный его нейтрализовать. Последовал ряд статистических исследований, но ни одно из них не смогло удовлетворить научное сообщество. Главный минус был в том, что в этих работах присутствовала ощутимая вероятность простого совпадения.

Меньше жира

- Рак - это наследственное заболевание?

- Современные научные исследования выяснили, что многие онкологические заболевания не относятся к наследственному раку. Тем не менее, для некоторых локализаций доля наследственных раков достаточно весома - от 1 до 8% (молочная железа, колоректальный рак, щитовидная железа).

Но даже один случай заболевания раком в семье дает повод беспокоиться о собственном здоровье и о том, каким оно окажется у будущих детей. В качестве профилактических мер следует вести здоровый образ жизни, а также регулярно проходить медицинские профилактические обследования. Если раковые заболевания одного типа встречались в семье не у одного, а у нескольких людей, следует проконсультироваться у врача онколога и медицинского генетика. Все члены семьи находятся в группе риска.

Даже один случай заболевания раком в семье дает повод беспокоиться о собственном здоровье и о том, каким оно окажется у будущих детей. В качестве профилактических мер следует вести здоровый образ жизни, а также регулярно проходить медицинские профилактические обследования.

- Существует ли противораковая диета?

- Изучение связи между особенностями питания и заболеваемостью злокачественными опухолями выявило, что пациенты - любители  животных жиров - чаще заболевают раком толстой кишки, молочной железы, матки и предстательной железы. Чем выше потребление красного мяса, тем выше риск рака кишечника.

Гипотеза о защитной роли клетчатки была предложена на основании наблюдений в Африке, где заболеваемость раком толстой кишки низка, а потребление продуктов питания с высоким содержанием клетчатки высоко. Защитное влияние потребления овощей и фруктов против развития злокачественных опухолей у человека доказано для рака полости рта, глотки, пищевода, желудка и толстой кишки. Отсюда вывод: потребление овощей и фруктов снижает риск развития всех форм злокачественных опухолей в целом.

Под маской простуды

- Любая опухоль, даже доброкачественная, может стать злокачественным новообразованием?

- Доброкачественные опухоли похожи по структуре и функции на клетки нормальных тканей организма, опухоль медленно увеличивается, раздвигая окружающие ткани и органы. А клетки злокачественных новообразований значительно отличаются по строению и функции от нормальных. В результате роста злокачественного новообразования его отдельные клетки могут отрываться, попадать в кровь, лимфу и переноситься в другие органы и ткани. Одним словом, появляются  метастазы. Чтобы предотвратить перерождения доброкачественных опухолей в злокачественные, важно своевременно удалять новообразования.

- По каким внешним симптомам можно заподозрить онкологию?

 - Первые симптомы рака в большинстве случаев являются неспецифическими и могут относиться не только к онкологическому, но и к другому заболеванию. Среди них: постепенное и прогрессирующее снижение массы тела на фоне хорошего аппетита, незначительно повышенная температура, учащение заболеваемости воздушно-капельными инфекциями, появление аллергических симптомов, анемия, слабость, резкое изменение эмоционального фона, неестественные уплотнения и припухлости, деформация родинок, незаживающие ранки или язвы на коже и слизистых оболочках, устойчивое расстройство процессов пищеварения, затрудненное глотание, нарушение работы мочевого пузыря, кровянистые выделения, постоянный кашель. Все это поводы для немедленного обращения к врачу.

- Как влияет стресс на развитие онкологических заболеваний?

- Нервное перенапряжение может стать пусковым механизмом. Сильный всплеск негативных эмоций часто приводит к нарушениям в работе иммунной системы, органов желудочно-кишечного тракта и воздействует на общее самочувствие. Под влиянием отрицательных эмоций человек начинает увядать. С этой точки зрения нервы и рак тесно взаимосвязаны между собой.

Если пациент уже болен, помочь ему сможет исключительно грамотно подобранная лечебная тактика. Немаловажную роль в этом процессе играет настроение самого человека, тот самый «психологический фактор». У тех, чье состояние характеризуется мрачными предчувствиями, беспокойством, страхом, унынием, отчаянием, процесс выздоровления идёт намного сложнее.

Если человек избегает вредных факторов, заботится о своем весе, не злоупотребляет алкоголем и табаком, вовремя лечится, ведет активный образ жизни, правильно питается, то риск возникновения онкологического заболевания у него значительно снижается.

- Если вести здоровый образ жизни, рака не будет?

- Приведу один пример. Курение является причиной 98% смертей от рака гортани; 96% смертей от рака легких; 30% смертей от других видов онкологии, в том числе рака мочевого пузыря, предстательной железы и др.

Из всего вышесказанного следует, что если человек избегает вредных факторов, заботится о своем весе, не злоупотребляет алкоголем и табаком, вовремя лечится, ведет активный образ жизни, правильно питается, то риск возникновения онкологического заболевания у него значительно снижается.

Кроме того, чтобы быть уверенным в своем здоровье, необходимо ежегодно посещать смотровой кабинет в поликлинике по месту жительства, а если все же обнаружено онкологическое заболевание, не отчаиваться. Сегодня рак в 90% случаев полностью можно победить, но при условии, если обнаружен на ранней стадии.

Принципы питания при опухолях и облучении

Причинами возникновения опухолей могут являться курение, неправильное питание, злоупотребление алкоголем, низкая физическая активность, инфекционные заболевания, нарушения гормональной регуляции и многие другие еще не известные обстоятельства.

Наиболее часто встречающиеся онкологические заболевания – это рак легких, желудка, толстой и прямой кишки, почек и предстательной железы, у женщин – рак груди, матки и яичников. 

Число людей, страдающих опухолями, год от года растет, особенно среди пожилых. Это связано с общим увеличением продолжительности жизни. 

Питание при опухолях во многом обусловлено тем, какой орган поражен и какое применяется лечение. У каждого конкретного случая свои особенности клинической картины, но в качестве общей симптоматики могут проявляться тошнота, изменения вкусовых ощущений, отторжение еды, отсутствие аппетита и различные сопутствующие депрессии симптомы. Если же наряду с оперативным лечением применяется химио- или радиотерапия, вышеуказанные симптомы усугубляются, а питание пациента играет важную роль в успешном исходе лечения. 

Опухоли ротовой полости, гортани и пищевода в 75% случаев обусловлены злоупотреблением алкоголем и долговременным курением. При лечении опухолевых заболеваний, в т.ч. при лучевой терапии, важно здоровое и разнообразное питание. Еда должна быть пюрирована, термически обработана, богата витаминами и минеральными веществами. Такие больные должны избегать употребления слишком горячих напитков, еда не должна быть чрезмерно острой и соленой. Рекомендуется для обогащения меню употреблять ферментированные молочные продукты и разнообразные биоактивные добавки. Следует стараться избегать снижения массы тела, выбирая более богатые энергией продукты. 

Опухоли желудка распространены в Азии, Северной Америке и Европе. Важный фактор риска – однообразное питание в сочетании с инфекцией Helicobacter pylori. Питание зависит от того, какое проводится лечение – оперативное или консервативное.

 Опухоли толстой кишки чаще встречаются у людей с избыточным весом, ведущих неактивный образ жизни. Одним из способствующих этому заболеванию факторов считается употребление бедной клетчаткой и чрезмерно рафинированной пищи, а также склонность к запорам. Меню больных должно быть разнообразным, следует обратить особое внимание на фрукты и овощи, а также на зерновые. Разрешается употреблять в больших количествах предварительно прогретые семена льна – в перемолотом виде, в виде отвара или добавки к другой пище. Следует избегать т.н. западного типа питания, т.е. употребления большого количества готовой еды и полуфабрикатов. Надо ограничить употребление жирных и мясных продуктов (мясных консервов). В пище должно содержаться достаточно фолатов, каротиноидов, волокон и кальция. Опасности возникновения многих разного рода опухолей в большей степени подвержены люди с излишней массой тела, которые едят значительные количества мяса, но мало богатых клетчаткой зерновых продуктов, а также овощей и фруктов. 

Научные исследования показали, что положительным эффектом при опухолях обладают такие продукты питания, которые содержат много витамина Е, селена, бета-каротина и ликопина. Для обеспечения полноценности самих продуктов питания следует избегать их загрязнения микробами и химикатами и соблюдать правила приготовления здоровой пищи, например – не пережаривать и т.д.

Рекомендации по питанию для предотвращения онкологических заболеваний:
  • Каждый день есть овощи и фрукты, в общей сложности 400–500 г в день.
  • Избегать употребления пищи, загрязненной афлатоксинами и плесневыми грибками (фасоль, орехи, семечки, хлеб с истекшим сроком реализации).
  • Избегать частого употребления мясных и рыбных консервов, а также копченых продуктов.
  • Избегать употребления чрезмерно горячих напитков.
  • Не рекомендуется употреблять чрезмерно много алкоголя, в т.ч. пива. Если алкоголь все-таки употребляется, то мужчины не должны пить больше четырех, а женщины – больше двух порций алкоголя в день. На каждой неделе обязательно должно быть как минимум три полностью безалкогольных дня.
  • Регулярно не менее часа в день заниматься средней интенсивности физической деятельностью.
  • Нормальное значение индекса массы тела должно находиться между 18,5 и 24,9; следует также избегать значительных колебаний массы тела, превышающих ±5 кг.
При недоедании рекомендуется:
  • Каждые 1–2 часа есть маленькими порциями богатую белками и энергией пищу.
  • Добавлять в еду масло, мед, сахар.
  • Пить богатые питательными веществами напитки – смузи, молоко, йогурт, бульон.
  • Завтракать, получая по утрам 1/3 дневной потребности в белках и энергии.
  • При приготовлении пищи избегать запахов, которые могут показаться неприятными.
  • Экспериментировать с новыми блюдами.
  • Отдавать предпочтение богатым энергией и белками продуктам: сыру, пудингу, йогурту, мороженому, сметане и т.п.
При изменении вкусового восприятия:
  • Полоскать рот перед едой.
  • Пробовать цитрусовые.
  • Есть небольшими порциями, но часто.
  • Предлагать любимую еду.
  • Вместо курятины, рыбы и яиц употреблять красное мясо.
  • Добавлять к еде сладкие салаты.
При сухости во рту:
  • Добавлять к еде больше соуса, масла или сметаны.
  • Сосать конфеты.
  • Есть замороженные фрукты и ягоды.
  • Держать под рукой воду, чтобы смачивать ротовую полость.
  • Не добавлять в напитки чрезмерно много сахара.
  • Пить больше нектаров, чем соков.
При химиотерапии:
  • Пить сладкие соки, есть бананы, арбуз, груши.
  • Есть зерненый творог, пудинги.
  • Есть картофельное пюре, макароны и сыр.
  • Есть прохладную пищу (например, комнатной температуры). Теплая и горячая еда раздражает слизистую оболочку рта.
  • Чистить зубы и полоскать рот 3–4 раза в день.
При тошноте:
  • Есть перед лечебными процедурами.
  • Избегать пищи, которая ранее вызывала тошноту.
  • Есть маленькими порциями, но много раз в день.
  • Есть больше сухой пищи – печенья, сухариков, тостов.
  • После еды проводить час в лежачем положении, когда верхняя часть тела опирается на подушку, или сидя.
  • Не есть в помещении, где чувствуются запахи приготовления пищи.
  • Если во рту горький привкус, сосать мятные или лимонные леденцы.
При диарее:
  • Много пить – даже до 12 стаканов воды в день (после каждого испражнения – еще один стакан воды).
  • Избегать бобовых, поскольку они вызывают газы.
  • Снизить потребление сладкого.
  • Есть меньше пищи с высоким содержанием клетчатки.
  • Сократить потребление молока и молочных продуктов до 2 стаканов молока в день.
При запоре:
  • Есть богатую клетчаткой пищу: цельнозерновой хлеб, бобовые, овощи и фрукты.
  • Иметь в виду, что употребление брокколи, капусты и бобовых приводит к образованию газов.
  • Много пить.

Онкологи назвали вызывающие рак продукты | Новости | Известия

Специалисты ВОЗ утверждают, что каждый шестой житель Земли умирает от рака и примерно в трети случаев болезнь развилась из-за неправильного питания. В связи с этим онкологи составили список продуктов, к которым надо относиться с осторожностью.

Возглавляют рейтинг сахарозаменители, искусственные красители и ароматизаторы, которые входят в состав продуктов. Они способны запустить злокачественный рост из-за своей чрезмерной токсичности. По словам врача-онколога Натальи Сукорцевой, злоупотребление вредными продуктами может привести к раку горла, пищевода, желудка и других органов. 

Серьезную опасность для здоровья человека представляет и обычный рафинированный сахар. Он способствует стремительному росту злокачественных новообразований, утверждают бельгийские ученые. Раковые клетки размножаются за счет очень быстрого гликолиза (процесс расщепления глюкозы без участия кислорода. — Прим. «Известий»). Его скорость в опухолевых клетках может быть в 200 раз выше, чем в здоровых тканях.

Кроме того, чрезмерное употребление сахара может вызывать рак груди, прямой кишки, мочевого пузыря. Однако этот продукт может защитить от глиомы — распространенного типа рака головного или спинного мозга. 

Доказанной канцерогенной активностью обладает колбаса и изделия из переработанного мяса. Как пояснила Сукорцева, эти продукты содержат опасные для здоровья консерванты, много соли и различные химикаты. Регулярное их употребление может привести к развитию колоректального рака. Даже 50 г таких продуктов в день повышают шансы заболеть онкологией на 18%. 

Кроме того, любовь к колбасе может привести к развитию рака молочной железы, отмечают британские ученые из Университета Глазго. По их данным, одна сосиска в неделю увеличивает риск возникновения злокачественной опухоли на 15%.

Также вредно есть много красного мяса. Вместо него следует включить в рацион птицу или рыбу, отмечает «РИА Новости».

Появлению агрессивных форм рака способствуют продукты с высоким содержанием жира. Как показали эксперименты на мышах, они увеличивают скорость их роста почти в сто раз. Сукорцева подтвердила, что систематическое употребление трансжиров, чипсов, попкорна, животных жиров действительно может привести к повышению уровня холестерина, гипертонии, ожирению, вызвать необратимые мутации клеток и привести к злокачественным процессам в организме. 

В свою очередь, французские и бразильские ученые пришли к выводу, что онкологические заболевания вызывают не определенные продукты, а способ их приготовления. Рак вызывает так называемая ультраобработанная пища — снеки, газированные напитки, хлебобулочные изделия, кукурузные хлопья с сахаром, полуфабрикаты и восстановленные мясные продукты. Такая еда содержит много сахара, жира и соли, но бедна витаминами и клетчаткой.

По данным специалистов, увеличение потребления ультраобработанных продуктов на 10% повышает риск развития рака на 12%, а в случае рака молочной железы — на 11%. 

Вместе с тем ученые подчеркивают, что механизм возникновения рака еще изучен не до конца и нельзя обвинять тот или иной продукт или пищевую добавку в токсичности. Как правило, к раку приводят несколько факторов — плохая экология, неправильное питание и образ жизни, генетические мутации.

Сукорцева советует питаться полноценно и разнообразно, но вместе с тем умеренно. Самое важное, не употреблять в пищу продукты с длительным или истекшим сроком годности. Также следует вести здоровый образ жизни и отказаться от вредных привычек.

Ранее в ноябре ученые раскрыли причину зарождения многих видов рака. Оказалось, что это поломка клеточного механизма.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

 

лучших фруктов, которые можно есть при раке

Вы уже знаете, что диета, богатая фруктами и овощами, полезна для вас. Но когда вы проходите курс лечения рака или пытаетесь предотвратить возвращение рака, одни фрукты могут оказаться лучше, чем другие.

Исследования фруктов и рака несовершенны. Исследований немного, и результаты часто противоречивы. Никакая еда и, конечно же, фрукты не могут предотвратить рак или бороться с ним.

Тем не менее, некоторые виды фруктов могут бороться с раком.Другие могут помочь вам справиться с побочными эффектами лечения.

Фрукты во время лечения рака

Фрукты содержат питательные вещества, которые необходимы вам во время лечения рака. Некоторые фрукты также могут помочь облегчить дискомфорт. Эксперты рекомендуют их в зависимости от того, как вы себя чувствуете:

  • При тошноте и рвоте: консервированные фрукты, яблочное пюре, персики и другие мягкие фрукты
  • При запоре: сырые фрукты, сухофрукты, сливовый сок
  • При диарее: фруктовые соки, бананы и яблоки как часть диеты BRAT (бананы, рис, яблочное пюре и тосты)
  • При потере аппетита: высококалорийные продукты, в том числе сухофрукты и фруктовые коктейли
  • При язвах во рту: нектары, яблочный сок, консервы фрукты, яблочное пюре

Цитрусовые

Цитрусовые, такие как грейпфруты и апельсины, могут играть роль в предотвращении некоторых видов рака.Одно крупное исследование, проведенное в Японии, показало, что люди, которые ели цитрусовые или соки 3-4 дня в неделю, с меньшей вероятностью заболели раком, чем те, кто ел их 2 или меньше дней в неделю.

Хотя результаты исследования не являются однозначными, они показывают, что цитрусовые могут помочь отразить несколько типов рака:

Яблоки и другие «белые» фрукты

По крайней мере, один метаанализ - исследование, которое рассматривает Многие предыдущие исследования связывали яблоки с пониженным риском развития рака. Связь кажется наиболее сильной в отношении рака легких.Но яблоки также могут помочь защитить от:

  • Рака груди
  • Колоректального рака
  • Другие виды рака пищеварительного тракта

Другое исследование показало, что употребление белых овощей и фруктов, таких как яблоки, груши, грибы и лук, может помочь. защищают от колоректального рака. (Яблоки и груши считаются белыми из-за их мякоти.)

Возможная польза от яблок, вероятно, связана с двумя содержащимися в них веществами: полисахаридами, одним из видов углеводов, и кверцетином, растительным пигментом.Оба могут помочь бороться с раковыми клетками.

Зеленые фрукты

Зеленые фрукты могут помочь защитить от колоректального рака, согласно тому же исследованию, в котором изучались белые фрукты и овощи. К зеленым фруктам относятся:

  • Киви
  • Дыня медовая
  • Зеленый виноград

Другие исследования также показывают, что киви может помочь предотвратить рак. Отчасти это из-за антиоксидантов фруктов, а отчасти потому, что киви способствует здоровью кишечника.

Сухофрукты

Сушеные фрукты, такие как чернослив и изюм, могут быть полезным выбором.Исследования показывают, что регулярное употребление сухофруктов может помочь предотвратить некоторые виды рака. Это также может помочь предотвратить обострение рака.

Употребление трех-пяти порций сухофруктов в неделю может помочь предотвратить:

Другие фрукты, которые могут бороться с раком

Исследователи изучают ряд химических веществ растений, которые могут играть роль в профилактике рака, в том числе:

  • Бромелайн, фермент в ананасах
  • Каротиноиды, растительные пигменты, часто встречающиеся в плодах апельсина
  • Антиоксиданты в гранатах

Исследования находятся на ранней стадии, поэтому мы действительно еще не знаем, обладают ли эти растительные химические вещества полезными для рака.Но, по крайней мере, эти фрукты богаты клетчаткой. Клетчатка может помочь снизить риск некоторых видов рака и помочь вам поддерживать здоровый вес.

Противораковая диета: продукты для борьбы с раком

Противораковая диета - важная стратегия, которую вы можете использовать для снижения риска рака. Американское онкологическое общество рекомендует, например, есть не менее пяти порций фруктов и овощей в день и есть необходимое количество пищи, чтобы поддерживать здоровый вес. Кроме того, исследователи обнаружили, что определенные продукты, предотвращающие рак, могут быть важной частью противораковой диеты.

Хотя выбор продуктов, борющихся с раком, в продуктовом магазине и во время еды не может гарантировать профилактику рака, правильный выбор может помочь снизить риск. Примите во внимание следующие рекомендации по противораковой диете:

  • Ешьте много фруктов и овощей. Фрукты и овощи богаты витаминами и питательными веществами, которые, как считается, снижают риск некоторых видов рака. Употребление большего количества растительной пищи также оставляет мало места для продуктов с высоким содержанием сахара. Вместо того, чтобы заедать обработанными или сладкими продуктами, ешьте фрукты и овощи на перекус.Средиземноморская диета предлагает продукты, которые борются с раком, с упором в основном на растительные продукты, такие как фрукты и овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи. Люди, которые следуют средиземноморской диете, предпочитают продукты, борющиеся с раком, такие как оливковое масло сливочному маслу и рыбу вместо красного мяса.
  • Пейте зеленый чай в течение дня. Зеленый чай является мощным антиоксидантом и может быть важной частью противораковой диеты. Зеленый чай, средство для борьбы с раком, может помочь предотвратить рак печени, груди, поджелудочной железы, легких, пищевода и кожи.Исследователи сообщают, что нетоксичное химическое вещество, содержащееся в зеленом чае, эпигаллокатехин-3 галлат, действует против урокиназы (фермента, необходимого для роста рака). Одна чашка зеленого чая содержит от 100 до 200 миллиграммов (мг) этого противоопухолевого ингредиента.
  • Ешьте больше помидоров. Исследования подтверждают, что антиоксидант ликопин, содержащийся в помидорах, может быть более мощным, чем бета-каротин, альфа-каротин и витамин Е. Ликопин - это борющаяся с раком пища, связанная с защитой от некоторых видов рака, таких как рак простаты и легких.Обязательно готовьте помидоры, так как этот метод высвобождает ликопин и делает его доступным для вашего организма.
  • Используйте оливковое масло. В странах Средиземноморья этот мононенасыщенный жир широко используется как в кулинарии, так и в масле для салатов, и может быть пищей для борьбы с раком. Заболеваемость раком груди в странах Средиземноморья на 50 процентов ниже, чем в Соединенных Штатах.
  • Закуска из винограда. Красный виноград имеет семена, наполненные суперантиоксидантом активином. Это химическое вещество, борющееся с раком, которое также содержится в красном вине и соке красного винограда, может предложить значительную защиту от некоторых видов рака, болезней сердца и других хронических дегенеративных заболеваний.
  • Обильно используйте чеснок и лук. Исследования показали, что чеснок и лук могут блокировать образование нитрозаминов, мощных канцерогенов, которые воздействуют на несколько участков тела, обычно на толстую кишку, печень и грудь. Действительно, чем острее чеснок или лук, тем больше химически активных соединений серы, предотвращающих рак.
  • Ешьте рыбу. Жирная рыба, такая как лосось, тунец и сельдь, содержит омега-3 жирные кислоты, тип жирных кислот, который снижает риск рака простаты.Если в настоящее время вы не едите рыбу, вы можете подумать о добавлении ее в свой противораковый рацион. Еще один способ добавить в свой рацион омега-3 - это льняное семя.

Будьте активны и выделите в своем рационе больше продуктов, предотвращающих рак.

Ваш сезонный справочник по продуктам для борьбы с раком - здоровье и благополучие

Все мы знаем, что употребление питательной пищи помогает нам чувствовать себя лучше и быть здоровее. Возможно, вы не знаете, что диета может быть связана с 50% случаев рака.

Хорошая новость заключается в том, что определенные продукты действительно могут помочь предотвратить рак и бороться с ним. Это руководство поможет вам добавить в свой рацион самые питательные противораковые продукты каждого сезона.


Узнайте: наш онкологический центр помогает людям бороться с раком, используя новейшие методы лечения.


Какие продукты борются с раком и предотвращают его?

Когда дело доходит до продуктов, борющихся с раком, вы не можете превзойти силу продуктов и продуктов растительного происхождения. Некоторые фрукты, овощи, орехи, бобы, овес, цельнозерновые продукты, специи и чаи обладают уникальными преимуществами, которых нет в других продуктах питания.Эти преимущества помогают снизить риск некоторых видов рака и даже могут замедлить рост и рецидив опухоли. Большинство этих растительных продуктов также обладают множеством других преимуществ для здоровья.

Хотя лучше есть эти продукты при любой возможности (а не вовсе), вы можете пойти еще дальше. Лучше всего есть овощи в сезон. Сезонная продукция:

  • На вкус лучше.
  • Более питательный из-за хороших условий выращивания.
  • Часто бывает самым дешевым из-за его обилия и местного производства.
  • Лучше для окружающей среды, так как способствует более устойчивому ведению сельского хозяйства.

Непросто запомнить, какие продукты для борьбы с раком есть в сезон. Это наглядное руководство поможет вам спланировать диету для борьбы с раком, включающую в себя больше этих продуктов круглый год.

Как растительная пища борется с раком?

Промышленные и растительные продукты помогают бороться с раком разными способами. Лучший способ получить пользу от их соединений, борющихся с раком, - это есть цельные продукты, а не добавки.Хотя некоторые продукты лучше приготовлены, а некоторые - более органические, самое важное - это здоровое питание в целом.


Совет. Продукты, указанные в таблицах ниже (например, помидоры), помогут вам открыть для себя новые полезные рецепты.


Каротиноиды

Каротиноиды, такие как бета-каротин (морковь), ликопин (помидоры) и лютеин (шпинат), содержат антиоксиданты. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от повреждений, которые могут превратить их в раковые.

(*) указывает на продукты, которые лучше покупать органические из-за более высокого среднего остатка пестицидов.
(**) указывает на продукты, которые менее важно покупать органическими из-за более низкого среднего остатка пестицидов.

  • Вареные помидоры содержат больше ликопина. Согласно AICR, диета с высоким содержанием ликопина может предотвратить 11% случаев рака простаты.

Зелень

Листовая зелень является богатым источником фолиевой кислоты, которая помогает формированию ДНК и, в некоторых случаях, ее восстановлению. Аномалии в вашей ДНК могут превращать нормальные клетки в раковые.

Шпинат Кале Руккола
Пружина
Лето
Осень
Зима

Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи (с крестообразными цветами) обладают множеством противораковых свойств.

Во-первых, они содержат сульфорафан, который может отключать определенные канцерогены. Сульфорафан также может включать естественный процесс разрушения клеток, что может быть ключом к предотвращению рака.

Во-вторых, они содержат индолы, которые эффективны для предотвращения и замедления гормонально-рецептивных видов рака, таких как рак груди.

Фасоль, бобовые и соя

Как и крестоцветные овощи, фасоль помогает предотвратить рак и бороться с ним множеством способов. Фасоль содержит вещества, борющиеся с раком, например

.
  • Ингибиторы протеаз, которые могут замедлять рост опухоли.
  • Фитаты, которые могут помочь предотвратить или замедлить развитие некоторых видов рака.
  • Марганец, который помогает формировать фермент, защищающий клетки от повреждений.
  • Кемпферол и кверцетин, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Фасоль лучше всего есть приготовленной, чтобы белки, называемые лектинами, не раздражали желудок. Консервированная фасоль немного менее питательна, но все же полезна для вас (хотя вам следует избегать банок с BPA).

Соевую сою лучше всего употреблять в пищу органическими, чтобы избегать ГМО-растений.То, что вы, возможно, слышали об опасности сои для гормоночувствительного рака, не соответствует действительности. Многочисленные исследования, проведенные после 2009 года, в том числе проведенные Американским онкологическим обществом, показывают, что соя безопасна при этих видах рака.

Овес, цельнозерновые продукты и прочее

Овес и цельнозерновые продукты - это углеводы с низким гликемическим индексом, которые могут быть очень полезными в соответствующих порциях. Продукты с низким гликемическим индексом позволяют избежать скачков сахара в крови, которые могут привести к накоплению большего количества жира в организме. Овес содержит:

  • Марганец и витамины группы В.
  • Селен, минерал, который помогает иммунной системе бороться с раком.
  • Бета-глюкан, укрепляющий иммунную систему.
  • Лигнаны растений, которые помогают защитить от гормоночувствительного рака.

Приправы

То, как вы приправляете пищу, может иметь удивительные преимущества в борьбе с раком. Некоторые приправы, свежие или сушеные, уменьшают воспаление и содержат антиоксиданты, которые являются ключевыми составляющими профилактики рака.

  • У приправы куркумы есть семь отдельных механизмов, которые борются с раком.Используйте его с черным перцем, чтобы увеличить его способность усваиваться вашим организмом на 1000%.
  • Когда вы измельчаете или измельчаете чеснок, дайте ему постоять 10 минут перед приготовлением, чтобы усилить его полезные свойства.

Здоровые масла

Некоторые масла намного полезнее других и обладают противораковыми свойствами. Ешьте эти продукты и используйте эти масла для приготовления пищи.

  • Многие орехи - отличные источники белка и полезных жиров, которые фактически снижают уровень холестерина.
  • Недавние исследования показывают, что грецкие орехи могут снизить риск рецидива рака груди.
  • Используйте оливковое масло для приготовления при низкой температуре и заправки салатов.

Продукты с другими противораковыми свойствами

  • Ягоды содержат антоцианы, которые помогают бороться с пролиферацией раковых клеток.
  • Арбуз - еще один хороший источник ликопина наряду с помидорами.
  • Зеленый и белый чай содержат EGCG, который помогает предотвратить рост кровеносных сосудов опухолями.

Опубликовано: июль 2019 г. Эта статья опубликована Медицинским центром Университета Лома Линда для предоставления общей информации о состоянии здоровья. Он не предназначен для предоставления личных медицинских рекомендаций, которые следует получать непосредственно у врача.

36 продуктов, которые могут помочь снизить риск рака

Есть ли пища для борьбы с раком? Могут ли определенные продукты предотвратить рак?

К сожалению, ответ - «нет». Нет пищи, которая могла бы остановить рак или свести к нулю риск развития рака.Здоровая пища может снизить риск, но не устранит его.

«Есть много разных причин рака», - говорит Линдси Вулфорд, диетолог. «Исследования говорят нам, что постоянный выбор здоровой пищи с течением времени может снизить риск заболевания раком, но нельзя с абсолютной уверенностью сказать, что еда может предотвратить рак. Нет никаких гарантий».

Совет Вольффорда по снижению риска рака через пищу:

  • Акцент на растениях (овощи, цельнозерновые, орехи, фрукты и растительный белок)
  • Делайте выбор, который поможет вам контролировать свой вес.
  • Избегайте продуктов, которые, как известно, повышают риск рака.

«Противоопухолевые продукты»

Когда вы видите список «продуктов для борьбы с раком», это часто растительные продукты, содержащие фитохимических веществ , также называемых фитонутриентами. Фитохимические вещества - это соединения, содержащиеся в растениях, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как рак.

Список обычно завершается ягодами, брокколи, помидорами, грецкими орехами, виноградом и другими овощами, фруктами и орехами.

«Если вы посмотрите на типичные продукты, снижающие риск рака, то почти все растительные продукты содержат фитохимические вещества», - говорит Вулфорд.

Но она предостерегает покупателей не сосредотачиваться на конкретном списке «противораковых» продуктов, исключая другие полезные продукты в разделе продуктов.

«Имейте в виду, что было открыто и исследовано более 4000 фитохимических веществ», - говорит она. «Нет ни одного суперпродукта, который бы содержал их все. Все они обладают разными функциями и преимуществами.«

Хороший способ добавить разнообразия в свой список продуктов для борьбы с раком - убедиться, что вы включаете в него различные цвета. Вы можете получить максимальную защиту, употребляя в пищу самые разные растительные продукты.

Составьте список здорового питания, чтобы контролировать свой вес

Чрезмерное употребление чего-либо может увеличить жировые отложения, что увеличивает риск рака. Ожирение связано с 12 видами рака .

"Продукты с низким содержанием калорий и сахара и высоким содержанием клетчатки могут помочь вам контролировать свой вес.Все это снижает количество потребляемых калорий », - говорит Вулфорд. «Поддержание здорового веса - одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы снизить риск рака».

Прежде чем отправиться в продуктовый магазин, запомните эти советы. Они могут помочь вам упростить список и сделать выбор более здоровым, когда вы придете в магазин.

Сделайте свое меню простым. Вам не нужен сложный список ингредиентов, чтобы приготовить здоровую и вкусную еду.

  • Не бойтесь замороженных овощей и фруктов (не в соусе или соке).
  • Выбирайте цельнозерновые. Клетчатка важна для контроля сахара в крови и контроля веса
  • Выбирайте продукты, которые борются с воспалениями. Это включает жирную рыбу, такую ​​как лосось и сардины, цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, и пробиотики, такие как йогурт и чайный гриб

Еще один совет: делайте покупки по внешним краям магазина. По периметру магазина меньше обработанных продуктов.

«Хотя есть некоторые продукты, которые можно найти в проходах, как правило, целые продукты находятся по периметру магазина», - говорит Вулфорд.

Если вы собираетесь покупать что-то в упаковке, сначала прочтите этикетку с пищевой ценностью . Если в продукте больше двух или трех ингредиентов, подумайте о другом выборе. Этикетка с питанием также предоставит вам ценную информацию о соли , соли и сахаре в пищевых продуктах, которые вы рассматриваете.

Продукты, повышающие риск рака

Так же, как есть продукты, которые могут снизить риск рака, есть продукты, которые могут его повысить.Возьмите за правило воздерживаться от этих продуктов, когда идете за покупками.

  • Избегайте обработанного мяса. Обработанное мясо, такое как хот-доги, бекон и любое мясо, которое вы найдете на прилавке гастрономов, содержит соединения, вызывающие рак. Следует избегать даже обработанного мяса, на котором написано, что оно «не содержит нитратов» или «неотвержденное».
  • Ограничьте употребление красного мяса. Старайтесь есть не более 18 унций приготовленного красного мяса в неделю. Вместо этого выберите нежирную курицу, рыбу или растительный белок.
  • Избегайте алкоголя. Женщинам следует употреблять не более одной порции алкоголя в день.Мужчинам следует употреблять не более двух порций алкоголя в день. Чем меньше тем лучше.

И последний совет: прежде чем отправиться в магазин, запланируйте две трети каждой тарелки овощами, фруктами и цельнозерновыми.

Вы не избавитесь от риска рака, если будете есть определенные продукты. Но если вы сосредоточитесь на растительной диете и поддержании здорового веса, вы значительно снизите свой риск.

7 продуктов для борьбы с раком, сердечными заболеваниями и улучшения здоровья

Исследования показывают, что некоторые растительные продукты содержат сильнодействующие соединения, называемые фитохимическими веществами, которые могут помочь в борьбе с раком и снизить риск его развития.Эти конкретные продукты могут быть ключом к предотвращению роста раковых клеток в организме, говорит Эндрю Вудворд, магистр медицины, доктор медицинских наук, CSO, онкологический диетолог из онкологического центра Университета Лома Линда.

«Известно, что воспаление, которое можно контролировать с помощью диеты, способствует росту и распространению раковых клеток», - говорит Вудворд. По его словам, несмотря на то, что существует множество диет, утверждающих, что они уменьшают воспаление и улучшают здоровье, некоторые из них очень ограничительны или сбивают с толку.

Вместо того, чтобы смотреть, где эти диеты исключают определенные продукты, Вудворд предлагает попытаться увидеть, где пересекаются эти диетические подходы.По его словам, это побуждает людей есть из многих категорий продуктов, которые следует употреблять ежедневно. Выбирая стратегический план питания, люди, заботящиеся о своем здоровье, могут эффективно управлять многими факторами риска и бороться со своей болезнью, повышая при этом качество своей жизни.

Woodward рекомендует семь функциональных продуктов для борьбы с раком, улучшения питания и улучшения здоровья:

Ягоды - Черника, бойзеновая ягода, вишня, клюква, гранаты, малина и другие продукты добавляют сладости вкусу, но содержат относительно мало натурального сахара, - сказал Вудворд.Многие разновидности содержат большое количество сине-пурпурных пигментов, называемых антоцианами, которые уменьшают воспаление и защищают мозг от окисления. Ягоды также содержат эллаговую кислоту, которая нейтрализует канцерогены и обладает противоопухолевым действием. Черника содержит птеростильбен - мощный антиоксидант, способный уменьшить воспаление.

Крестоцветные овощи - Брокколи, брюссельская капуста, бок-чой, капуста, цветная капуста, листовая капуста и кале считаются крестоцветными овощами.Эти овощи содержат химические вещества, называемые глюкозинолатами, которые борются с раком несколькими способами. Эти химические вещества включают индол-3-карбинол, который снижает чувствительность к гормонам; сульфорафан, который дезактивирует канцерогены; и клетчатка, которая предотвращает рак. Попробуйте их в сыром виде, в смузи или слегка приготовленные с вашими любимыми приправами. Или попробуйте кимчи в качестве пикантной альтернативы капусте, которая добавит пикантности салатам или мягким продуктам.

Чеснок и лук - Национальный институт рака предполагает, что чеснок и лук могут снизить риск рака желудка, толстой кишки, пищевода и груди.Вудворд говорит, что чеснок обладает заметными антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, а также обладает противораковыми свойствами. Профилактика рака обеспечивается многими серосодержащими веществами, включая аллицин и диаллилсульфид (DAS), которые, по-видимому, деактивируют канцерогены и предотвращают мутации ДНК. Лук предлагает многие из тех же преимуществ, обеспечивая кверцетин и серосодержащие молекулы, которые блокируют некоторые канцерогены и вызывают апоптоз - процесс, который убивает аномальные клетки.

Грибы - В дополнение к добавлению вкуса к пище, грибы обладают рядом свойств иммунной модуляции.Иммуномодуляция выходит за рамки стимуляции иммунной системы, избирательно укрепляя вашу иммунную систему против чужеродных микробов, но не против ваших собственных клеток. Другие заслуживающие внимания преимущества включают антиоксиданты, уменьшение опухолей, связанных с гормонами, и уменьшение чрезмерного воспаления. Эти преимущества могут иметь наибольшее влияние при употреблении в пищу свежих, приготовленных, измельченных в порошок или сушеных грибов.

Куркума - Куркума - это приправа золотисто-желтого цвета, используемая во многих индийских блюдах, карри и горчице.Вудворд говорит, что он содержит полифенол куркумин, который был исследован в более чем 6000 исследованиях. Его противовоспалительные, антибактериальные и антиоксидантные свойства помогают бороться с раком. Куркумин, по-видимому, уменьшает размножение опухоли, уменьшает образование кровеносных сосудов, уменьшает инвазию и вызывает гибель опухолевых клеток.

Шпинат и другие зеленые листовые овощи - Шпинат является источником питательных веществ в сыром, соковом или слегка приготовленном виде. Шпинат богат: витамином К, который способствует свертыванию крови; каротиноиды, поддерживающие здоровье глаз, и антиоксиданты; волокно; фолиевая кислота, которая помогает формированию и восстановлению ДНК; и другие фитохимические вещества.Несколько исследований показывают, что фитохимические вещества гликоглицеролипиды и каротиноиды борются с раком; особенно простаты, груди и живота. В молодом шпинате меньше оксалата, поэтому он лучше усваивает кальций и железо. Шпинат и руккола также содержат нитраты растений, которые производят оксид азота и питают эндотелий (внутреннюю оболочку) кровеносных сосудов.

Имбирь и другие приправы - Определенные соединения, содержащиеся в имбире, делают его мощным противовоспалительным и антиоксидантным продуктом, снижающим окислительный стресс, с которым вашему организму приходится бороться ежедневно.Имбирь также полезен для успокоения желудка и уменьшения тошноты. Вудворд предлагает использовать различные приправы, такие как базилик, орегано, укроп, корица, гвоздика и многие другие, для придания вкуса продуктам, а также для уменьшения воспаления. Использование их в сухом виде позволяет сохранить их срок годности около двух лет, а также хранить их в концентрированном виде. Добавление приправ в рецепты также снижает потребность в избытке соли, добавляя больше антиоксидантов и добавляя аромата.

Многие другие растительные продукты обладают противораковыми свойствами и полезны для здоровья.«Добавьте разнообразия в здоровую диету, добавив свеклу, морковь, перец чили, цитрусовые, морские водоросли, помидоры и т. Д.», - говорит Вудворд. «Чем больше цветов на вашей тарелке, тем лучше».

Он говорит, что качество диеты связано с общим состоянием здоровья и способностью предотвращать рак и другие заболевания. Однако для профилактики рака важны и другие факторы, такие как физические упражнения, избегание воздействия токсинов, отказ от курения или употребления слишком большого количества алкоголя, хороший сон и контроль стресса.

Поговорите со своим врачом, если у вас есть вопросы по поводу рака или других заболеваний.Чтобы узнать больше о различных ресурсах и поддержке для пациентов и их близких, борющихся с раком, посетите онкологический центр Университета Лома Линда или посетите своего лечащего врача, записавшись на прием онлайн или позвонив по телефону 909-558-6600.

5 овощей для борьбы с раком, которые вы должны есть

В наши дни кажется, что у стольких друзей и близких диагностировали рак. Друзья всех возрастов, любого состояния здоровья, со всеми видами рака на всех стадиях.Для поддержания оптимального здоровья важно вести здоровый образ жизни со сбалансированным питанием и активным образом жизни. Что касается диеты, мы все знаем, что должны есть много овощей, но есть определенные виды овощей, которые, как известно, борются с раком, а также обладают множеством других преимуществ для здоровья. Добавьте эти пять овощей, борющихся с раком, в здоровую диету и почувствуйте себя прекрасно, борясь с болезнями и недугами

1. Помидоры

    • Помидоры не только вкусные, но и питательные! Они обладают рядом преимуществ для здоровья и должны быть основным продуктом любого рациона.Better Homes and Gardens описывает преимущества томатов в борьбе с раком: «Этот фрукт / овощ - воплощение суперпродукта для борьбы с раком. Помидоры не только содержат ликопин, фитохимический антиоксидант, который также помогает предотвратить сердечные заболевания, но и являются хорошим источником витаминов A, C и E - всех врагов свободных радикалов, благоприятных для рака. Выложите помидоры, шпинат и перец поверх готового теста для пиццы и полейте томатным соусом и частично обезжиренной моцареллой. Добавьте помидоры черри в салат из салата ромэн.Наполните бутерброды нарезанными помидорами, салатом и ростками люцерны или измельченной брокколи. Как бы вы это ни делали, найдите способ добавить помидоры в свой ежедневный рацион ».

2. Брокколи

    • Брокколи можно приготовить разными вкусными и полезными способами. Это может быть отличным дополнением к основному блюду, замечательным гарниром или вкусной и быстрой закуской. «Здоровье» описывает, как брокколи является прекрасным дополнением к вашему арсеналу продуктов для борьбы с раком: «Все крестоцветные овощи (например, цветная капуста, капуста, капуста) обладают противораковыми свойствами, но брокколи - единственная, в которой содержится значительное количество сульфорафана, особенно сильнодействующего. соединение, которое усиливает защитные ферменты организма и выводит вызывающие рак химические вещества, - говорит доктор медицины Джед Фэйи.Недавнее исследование Мичиганского университета на мышах показало, что сульфорафан также нацелен на раковые стволовые клетки - те, которые способствуют росту опухоли. «

3. Кале

    • Капуста капуста - это модное место в кулинарном мире. Кажется, что в меню каждого ресторана теперь есть салат из капусты или гарнир из капусты. У капусты крепкий вкус, и если вы хотите привнести нотку этого ресторанного тренда в свое домашнее меню, она станет восхитительным дополнением. Но это не только будет вкусно, но и поможет сохранить здоровье вашего тела, будет снабжать организм необходимыми питательными веществами и поможет вам бороться с раком.Кале является еще одним крестоцветным овощем и имеет высокую концентрацию витамина С и витамина К. Исследования показали, что это мощный боец ​​против рака простаты и толстой кишки, рака легких и рака груди.

4. Морковь

    • Морковь любят и взрослые, и дети. Есть так много разных способов есть морковь, что каждый может найти себе блюдо по душе. WebMD обсуждает способность моркови бороться с раком: «Морковь, один из самых легких овощей, богата питательными веществами, борющимися с болезнями.Они содержат бета-каротин, антиоксидант, который, по мнению ученых, может защитить клеточные мембраны от повреждения токсинами и замедлить рост раковых клеток. А морковь содержит другие витамины и фитохимические вещества, которые могут защитить от рака полости рта, пищевода и желудка. Некоторые исследования показывают, что морковь защищает от рака шейки матки, возможно, потому, что она содержит антиоксиданты, которые могут бороться с ВПЧ (вирусом папилломы человека), основной причиной рака шейки матки. Кроме того, морковь содержит фалькаринол, естественный пестицид.Ученые из Англии обнаружили, что у крыс, получавших фалькаринол, реже развивались раковые опухоли. Согласно отчету, опубликованному в Journal of Agriculture and Food Chemistry, вареная морковь содержит больше антиоксидантов, чем сырая. Если вы готовите морковь, оставьте ее целиком на пару или в кипящем виде и порежьте после того, как она будет готова. Это снижает потерю питательных веществ, в том числе фалькаринола, и придает им более сладкий вкус ».

5. Капуста

    • Капуста является основным продуктом питания различных этнических кухонь, но, возможно, не так широко используется другими.Но это не значит, что его нельзя использовать! Мало того, что существует множество вкусных рецептов приготовления с капустой, это поможет бороться с раком в нашем организме. Было показано, что капуста снижает риск рака груди, толстой и прямой кишки. Его следует готовить минимально или есть полностью сырым, чтобы в полной мере воспользоваться его противораковыми свойствами.

Риск пищевых продуктов и рака | Cancer.Net

Некоторые продукты питания и содержащиеся в них витамины, минералы и другие питательные вещества могут повышать или понижать риск рака.Исследователи изучали, как продукты, питательные вещества и режимы питания, перечисленные ниже, связаны с раком.

Продукты растительного происхождения. Эти продукты содержат натуральные вещества, называемые фитонутриентами. Примеры включают:

  • Каротиноиды или каротины, содержащиеся в красных, оранжевых, желтых и некоторых темно-зеленых овощах

  • Полифенолы, содержащиеся в травах, специях, овощах, чае, кофе, шоколаде, орехах, яблоках, луке, ягодах и других растениях

  • Соединения лука, содержащиеся в чесноке, чесноке, луке-порее и луке

Антиоксиданты. Примеры включают бета-каротин, селен и витамины C и E. Антиоксиданты защищают от окислителей, которые являются веществами, которые могут привести к повреждению клеток. Окислители могут быть естественными, создаваемыми нормальными клеточными процессами. Или они могут быть экологическими, например, загрязнением или сигаретным дымом.

Витамины и минералы прочие. Сюда входят кальций, йод, витамины A, D, K и витамины B.

Пищевые волокна. Клетчатка помогает увеличить объем стула. Он быстрее перемещает пищу по пищеварительной системе.Клетчатка помогает питать здоровое сообщество микробов, живущих в пищеварительном тракте. Это сообщество называется микробиомом. Здоровый микробиом связан с более низким риском рака.

К продуктам, содержащим клетчатку, относятся:

  • Цельные зерна и семена, включая ячмень, овес, камут, полбу, булгур, кукурузу, подорожник и рожь

  • Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия

  • Бобовые и зернобобовые культуры, включая фасоль, чечевицу и колотый горох

  • Овощи и фрукты

Белок. Это основные источники животного белка в большинстве диет:

  • Мясо

  • Рыба

  • Домашняя птица

  • Моллюски

  • Молочные продукты

  • Яйца

Из них красное и переработанное мясо вызывают наибольшую озабоченность с точки зрения риска рака. Красное мясо включает свинину, говядину, телятину и баранину. Обработанное мясо включает бекон, ветчину, мясные обеды, вяленое мясо, хот-доги, салями и другие вяленые мясные продукты.Любое количество обработанного мяса и более 18 унций свежего мяса в неделю наиболее тесно связаны с более высоким риском рака.

Алкогольные напитки. Употребление алкоголя увеличивает риск развития некоторых видов рака. Узнайте больше об алкоголе и риске рака.

Связь между едой и раком

Трудно найти конкретную связь между пищей или питательными веществами и раком, потому что:

  • Пища содержит много веществ, которые могут повышать или понижать риск рака.

  • Большинство людей едят и пьют разнообразную пищу. Это создает взаимодействия, которые трудно изучать.

  • Эффект от еды или питательных веществ может варьироваться в зависимости от того, сколько их вы съели.

  • Некоторые исследования показывают, что способ приготовления пищи может влиять на ее риск или пользу.

Продукты растительного происхождения

Фрукты и овощи, вероятно, снижают риск нескольких видов рака, в том числе:

  • Рак головы и шеи

  • Рак пищевода

  • Рак желудка

  • Рак легкого

  • Рак поджелудочной железы

  • Рак простаты

Эти выводы получены из проекта «Постоянное обновление» и Третьего экспертного отчета «Диета, питание, физическая активность и рак: глобальная перспектива».Эти отчеты финансируются Американским институтом исследований рака (AICR) и Всемирным фондом исследований рака (WCRF).

Фитонутриенты, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, скорее всего, работают вместе, чтобы снизить риск рака, а не конкретный пищевой компонент, влияющий на риск. Некоторые помогают регулировать гормоны, например эстроген. Другие замедляют рост раковых клеток или блокируют воспаление. Многие снижают риск повреждения окислителями.

Исследователи продуктов растительного происхождения изучили на предмет профилактики рака:

Крестоцветные овощи. Эти продукты включают брокколи, цветную капусту, капусту, брюссельскую капусту, бок-чой и капусту. Частое употребление этих продуктов снижает риск рака.

Исследования показывают, что крестоцветные овощи защищают от:

  • Рак головы и шеи

  • Рак пищевода

  • Рак желудка

Несколько лабораторных исследований показывают, что крестоцветные овощи помогают регулировать ферменты, защищающие от рака.Исследования также показывают, что овощи семейства крестоцветных могут останавливать рост раковых клеток другими способами. Но эти эффекты могут различаться между клетками и животными, используемыми в лаборатории, и людьми.

Ликопин. Этот каротиноид содержится в томатных продуктах. Другие важные источники ликопина - розовый грейпфрут, арбуз и абрикосы.

Исследования показывают, что ликопин может защитить от рака:

Но исследователи еще не продемонстрировали прямой связи между ликопином и снижением риска рака в контролируемых клинических испытаниях.

Соя. Соя содержит уникальные фитонутриенты. Лабораторные исследования показывают, что эти вещества помогают защитить от некоторых видов рака. Клинические испытания более четко определяют роль сои в профилактике рака.

Взаимосвязь между соей и риском рака груди особенно сложна. Текущие исследования показывают, что употребление до 3 порций цельных соевых продуктов, таких как эдамаме, тофу, соевое молоко и мисо, безопасно и может снизить риск рака груди. Но в руководствах особо не рекомендуется добавлять соевые продукты в рацион для снижения риска рака груди.Врачи рекомендуют избегать таблеток и порошков концентрированных изофлавонов.

Витамины, минералы и антиоксиданты

Вашему организму необходимы витамины и минералы. Помогают организму:

Некоторые витамины, минералы и другие питательные вещества являются антиоксидантами. Исследования их роли в профилактике рака продолжаются, потому что исследования показывают неоднозначные результаты.

Обзор клинических испытаний на людях показывает следующее:

Бета-каротин. Высокие дозы бета-каротина, похоже, не предотвращают рак.Два крупных клинических испытания показали, что люди с высоким риском рака легких, включая курильщиков, бывших курильщиков и людей, подвергающихся воздействию асбеста, имеют более высокий риск рака легких, если они принимают добавки с высокими дозами бета-каротина.

Кальций и витамин D. Инициатива по охране здоровья женщин (WHI) представляла собой крупное исследование женщин, переживших менопаузу и в целом хорошо питающихся. Исследователи изучили влияние добавок кальция и витамина D. Они обнаружили, что добавки не влияют на риск колоректального рака.

Фолиевая кислота. Фолиевая кислота - это витамин группы B, который содержится в:

  • Листовые, зеленые овощи

  • Фрукты и фруктовые соки

  • Сушеные бобы и горох

Одна из форм, фолиевая кислота, производится в лаборатории и содержится в пищевых добавках. Этим обогащают обогащенную белую муку. Это означает, что продукты, приготовленные из муки, в том числе хлеб и крупы, содержат фолиевую кислоту.

Исследования показывают связь между фолиевой кислотой и риском рака.Люди с низким уровнем фолиевой кислоты имеют более высокий риск:

  • Рак груди

  • Рак толстой кишки

  • Рак поджелудочной железы

Но клинические исследования еще не показали взаимосвязи между приемом дополнительной фолиевой кислоты и профилактикой рака.

Мультивитамины . В настоящее время нет достаточно веских доказательств того, что поливитамины снижают риск рака. Но одно исследование показало потенциальную пользу. У людей, которые принимали поливитамины более 10 лет, образование полипов толстой кишки уменьшилось.Некоторые полипы могут перерасти в колоректальный рак, если их не удалить во время скрининга рака с помощью колоноскопии. Уменьшая количество полипов, исследование предполагает, что поливитамины также могут снизить риск колоректального рака. Но это исследование бывает сложно интерпретировать. Обычно самые здоровые люди проходят регулярный скрининг на рак. И эти люди также обычно принимают поливитамины.

Селен. Одно исследование оценило, предотвращает ли селен рак. Добавки не помешали людям с раком кожи получить второй.Но это уменьшило количество новых случаев:

  • Рак простаты

  • Рак легкого

  • Колоректальный рак

Некоторые исследования связывают селен с повышенным риском диабета. Поэтому будьте осторожны при выборе добавок, содержащих селен.

Витамин С. Некоторые исследования показывают, что диета с повышенным содержанием витамина С может снизить риск рака желудка. Но результаты были противоречивыми.

Витамин Е. Большое клиническое испытание под названием «Испытание по профилактике рака селеном и витамином Е» (SELECT) показало, что участники, принимавшие витамин Е, имели более высокий риск рака простаты.

Было доказано, что добавки с высокими дозами витаминов C и E повышают риск рецидива рака головы и шеи. Рецидив - это когда рак возвращается после лечения.

Пищевые волокна

Обсуждаемое выше исследование AICR / WCRF обнаружило связь между продуктами, богатыми клетчаткой, и снижением риска рака.Эта связь наиболее сильна при колоректальном раке.

Белок

Большинство исследований предполагают связь между красным мясом и повышенным риском колоректального рака. Но еще важнее избегать обработанного мяса. Сюда входят бекон, ветчина, мясные обеды, вяленое мясо, хот-доги, салями и другие вяленые мясные продукты. Исследование AICR / WCRF показало, что это мясо увеличивает риск колоректального рака. Исследование также показало, что люди могут съедать до 510 граммов необработанного красного мяса в неделю без повышения риска рака.

Ожирение

Употребление большего количества калорий, чем необходимо вашему организму, может вызвать увеличение веса. Многие люди едят слишком много еды с добавлением сахара и жира. Следующие продукты добавляют дополнительные калории, которые могут способствовать ожирению:

  • Напитки с сахаром, включая газированные и фруктовые напитки. Сладкие напитки могут быть горячими или холодными.

  • Полножирные молочные продукты, такие как цельномолочный сыр

  • Мясо с высоким содержанием жира, включая жареную курицу с кожей, утку, гамбургеры, бекон, ветчину, колбасу, хот-доги и многие мясные деликатесы

Ожирение связано с более высоким риском многих видов рака.Поговорите со своим лечащим врачом о том, влияет ли ваш вес на ваше здоровье и риск рака.

Связанные ресурсы

Продукты, которых следует избегать при лечении рака

Ожирение, вес и риск рака

Физическая активность и риск рака

Дополнительная информация

Американский институт исследований рака: диета - что нужно есть для снижения риска рака

Национальный институт рака: Обзор профилактики рака

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *