Греческий орех польза: Что будет, если съедать горсть грецких орехов каждый день

Содержание

В чем польза грецких орехов? | Еженедельник АПТЕКА

Как свидетельствуют результаты исследования, опубликованные в журнале «Journal of Alzhei­mer’s Disease», соблюдение диеты, включающей грецкие орехи, может способствовать снижению риска развития или замедлению прогрессирования болезни Альцгеймера.

Ученые предполагают, что высокое содержание антиоксидантов в грецких орехах, возможно, является фактором, способствующим защите головного мозга от дегенерации, которая характерна для болезни Альцгеймера. В предыдущем исследовании ученые установили защитные эффекты экстракта грецкого ореха против окислительного повреждения, вызванного бета-амилоидными белками в головном мозгу.

В новом исследовании ученые из Нью-Йоркского государственного института фундаментальных исследований нарушений развития (New York State Institute for Basic Research in Developmental Disabilities), США, провели эксперимент на животных с целью выявления влияния употребления грецких орехов на организм в целом и на функции головного мозга в частности.

В ходе эксперимента животные употребляли диетичес­кие добавки с 6 и 9% содержанием грецких орехов, что эквивалентно употреблению 28 г и 43 г грецких орехов в сутки для человека. Результаты показали значительное улучшение навыков обучения, памяти, моторного развития и уменьшение тревожных симптомов у животных, употреблявших диетические добавки с грецкими орехами.

По словам ученых, полученные результаты подтверждают данные о защитном влия­нии грецких орехов на когнитивные функции, однако необходимы дополнительные исследования в этой области. Ожидается, что к 2050 г. число лиц в возрасте 65 лет и старше с болезнью Альцгеймера может увеличиться почти в 3 раза, с 5 млн до 16 млн, что подчеркивает важность поиска эффективных методов профилактики и борьбы с данной патологией.

Грецкие орехи обладают также рядом других полезных свойств, так как содержат множество витаминов и минералов, а также являются источником альфа-линоленовой кислоты (2,5 г в 28 г грецких орехов). Как известно, омега-3 жирные кислоты, к которым относится альфа-линоленовая кислота, способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и функций головного мозга.

По материалам http://www.iospress.nl

Чем полезны грецкие орехи, как их правильно есть и что приготовить — совет диетолога — Здоровый образ жизни и здоровье

Буквально 8-10 грецких орешков способны утолить голод человека, но этот продукт довольно калорийный. А еще орехи – аллергены, поэтому детям их лучше не есть

Грецкие орехи очень полезны, но их не следует есть слишком много / Фото: freepik.com

Клетчатку, витамины и минералы, полезные жиры, Омега-3 кислоты и еще множество важных для здоровья микроэлементов содержится в грецких орехах. Почему нужно кушать грецкие орехи, сколько орехов стоит есть в день, как их правильно употреблять и кому вообще не стоит есть грецкие орехи – рассказала психолог, диетолог, консультант по здоровому питанию Ксения Рэн.

Ксения Рэн / Фото: пресс-служба

Чем полезны грецкие орехи для здоровья

Грецкие орехи содержат множество витаминов: B2 и B12, A, D C, E, K, ненасыщенные жирные кислоты омега 3 и омега 6, – а значит, это и чистые сосуды, и прекрасное качество кожи. Также орехи содержат фосфор, марганец, йод, калий, магний, селен, кобальт и многие другие полезные вещества и макроэлементы.

Грецкие орехи богаты антиоксидантами / Фото: Depositphotos

Грецкие орехи калорийны, в них много белка, поэтому они являются незаменимым ингредиентом вегетарианского и веганского рациона. Масло же грецких орехов обладает регенерирующими, противовоспалительными, бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет и увеличивает ресурсы организма для борьбы с болезнями.

Читайте также:

Банановые вафли с орехами: рецепт диетического завтрака

Грецкие орехи рекомендуют употреблять в пищу не только для поддержания иммунитета в целом и насыщения организма полезными веществами а еще при истощении, для защиты от радиации, улучшения памяти, снятия нервного напряжения. Однако грецкий орех – продукт аллергенный и подходит далеко не всем.

Калорийность грецких орехов и как их правильно есть

Орехи очень питательный продукт: буквально 8-10 орешков способны утолить голод человека, но не нужно забывать, что в них содержится много жиров. Не нужно злоупотреблять орехами, так как они относятся к аллергенному продукту, особенно осторожно следует давать орехи детям.

Грецкие орехи сохранят сердце, мозг и помогут продлить жизнь / Фото: unsplash.com

А совсем малышам лучше пока не давать орехов. Ежедневно можно съедать примерно 30-40 грамм грецких орехов. Многие отказываются от орехов из-за боязни располнеть: но если ними не объедаться, то лишние килограммы вам не грозят. Тем более, что из-за высокой питательности орехов насыщение происходит быстрее. Поэтому орехи, наоборот, хороший перекус и альтернатива печенью или пирожным для тех, кто следит за фигурой

Кому не стоит есть грецкие орехи

Как уже сказано, орехи могут вызвать аллергию, поэтому детям младшего возраста и аллергикам от них лучше воздержаться. Противопоказаны грецкие орехи и при нейродермитах и других кожных заболеваниях, поскольку могут усилить реакцию на коже; острых заболеваниях органов пищеварения. Употреблять в пищу следует только свежие орехи, так как в заплесневелых содержится грибок.

Читайте также:

Миндаль, кешью и грецкие орехи помогут похудеть: сколько тогда их можно есть в день

Грецкие орехи чаще всего едят сами по себе в качестве перекуса, но их можно добавлять в салаты, пасты, сухие завтраки, супы и выпечку. Они также используются для приготовления масла грецкого ореха, которое является основой многих салатных заправок.

Что готовят из грецких орехов

Грецкие орехи добавляют в салаты и закуски

– овощные и мясные, холодные и горячие. Они составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. Из грецких орехов делают различные заготовки: например, варенье и настойки. Они находят применение даже в супах. А десерты и выпечка с грецкими орехами – это вообще отдельная тема.

Пирог с ореховой начинкой

Рецепт орехового пирога на Спас / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 200 г муки
  • 1 ст. л. сахара
  • Соль
  • 100 г масла
  • 1 желток
  • 3 ст.л. сметаны

Для начинки:

  • 500 г грецких орехов орехов
  • 300 г сахара
  • 2 яйца
  • Сок и цедра 1 лимона
  • 3 ст.л. сметаны

Способ приготовления:

  1. Насыпать в миску просеянную муку и соль. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть пальцами в крошку.
  2. Добавить все остальные ингредиенты, замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса. Раскатать, выложить в форму и сформировать бортики.
  3. Очищенные грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить сахар, яйца, лимонный сок, мелко натертую цедру и сметану. Хорошо перемешать.
  4. Вылить начинку в подготовленную основу, разровнять силиконовой лопаткой.
  5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке, пока начинка и тесто не подрумянятся.
  6. Перед подачей ореховый тарт остудить.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить сливовый тарт с орехами.

Читайте также:

Грецкий орех – Польза грецкого ореха. Рецепты с грецким орехом

Древнегреческий учёный и историк Геродот называл этот орех пищей для ума. В Вавилоне жрецы запрещали есть орехи простым жителям, чтобы те не стали слишком умными. Писатель-фантаст Кир Булычёв считает эти орехи наделёнными собственным разумом, а Мичурин назвал грецкий орех хлебом будущего. И такое отношение ко всем известному ореху вполне заслужено, ведь в нём содержится полный список веществ, необходимых для поддержания организма в тонусе, а его питательная ценность выше сливочного масла, молока и мяса. 

Рецепты с грецкими орехами

Первые упоминания о грецком орехе относятся к 6 веку до нашей эры и указывают на современный Иран. В садах персидского царя Кира росли ореховые деревья, семена которых были доставлены в Грецию, там прекрасно прижились и разошлись по всем странам с подходящим климатом. Археологи нашли остатки скорлупы грецкого ореха в Гренландии и на берегах Оби, великой сибирской реки. Обе находки относятся к третичному периоду, а это значит, что грецкие орехи существовали одновременно с динозаврами и наверняка росли до начала последнего ледникового периода в Сибири и Гренландии. Так или иначе, свою современную историю орех берёт от садов Мидии и Персии, затем Греции и Рима. К началу нашей эры грецкий орех распространился по всему известному тогда миру, или говоря нашим языком, Средиземноморью, Ближнему и Среднему Востоку и Индии.

Европа приняла грецкий орех вместе с остальным наследием Римской Империи. Росший вначале только в Италии, он перебрался через Альпы и со временем прижился во Франции, Швейцарии и Германии. Если в последних двух странах он стал скорее садовой культурой, то во Франции, с её универсальным климатом, орех выращивается очень активно. До Англии грецкий орех добрался лишь в середине 17 века, а до США — в конце 19 века.

«Греческое» название орех имеет только в России. Предположительно, это произошло из-за торговых связей с византийскими (греческими) купцами. Есть версии о происхождении названия от греческих иммигрантов, которые привезли орех в Крым в 19 веке, однако, сложно представить, что о существовании грецкого ореха в Крыму не знали до 19 века, да и Даль даёт толкование слова «орех», как лещина или грецкий, что не оставляет сомнений — грецкий орех был известен в России с давних времён. В Украине, особенно западной, грецкий орех известен как волошский, то есть пришедший из Балканского региона. В английском языке название грецкого ореха – walnut — происходит от слова «иностранный», а французское название – noix – используется для обозначения всех орехов.

Сейчас грецкий орех растёт на Балканах, Молдове, в южной части Украины, в Крыму, по всему побережью Чёрного и Средиземного морей. В Европе больше всего орехов выращивается во Франции. Растёт грецкий орех и в Азии, Ближнем и Среднем Востоке. Узбекистан, Иран, Афганистан, Индия, Корея, Япония, Китай, государства, граничащие с Гималаями – это основные «ореховые» страны. Очень хорошо орех распространился по Северной Америке, особенно в Калифорнии и Орегоне.

Основной импорт грецкого ореха в Россию идёт из Украины, Молдовы и Узбекистана. Выросшие в непростых условиях довольно прохладного климата «наши» орехи не такие крупные, как их южные братья, но содержат те же элементы.

Грецкий орех – это целый склад полезных элементов. В зрелых орехах содержится 73% масла, 20% белка и 7% углеводов. В ядрах содержится аскорбиновая кислота, тиамин, рутин, коратритерпеноиды, хиноны. Листья ореха богаты дубильными веществами, ароматическими углеводородами, эфирными маслами, каротином, кумарином, хиноном, флавоноидами и антоцианами. В зелёном состоянии орехи содержат очень большое количество витамина С, а также B1, B3, PP, хинон и каротин. Зрелые орехи, кроме этих витаминов, содержат витамин B2 и обогащаются эфирными маслами, дубильными веществами, солями железа, кобальта и клетчаткой.

Масло грецкого ореха обладает особой ценностью. Это концентрат полезных элементов, легко усваивающихся организмом и необходимых человеку в любое время года. Масло грецкого ореха содержит витамины A, C, D, E, K, F, PP, коэнзим Q10, полиненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, токоферолы, микро- и макроэлементы: йод, цинк, кальций, магний, медь, железо, фосфор, селен, кобальт.

Линоленовая (Омега 3) полиненасыщенная кислота, содержащаяся в грецких орехах, не может быть синтезирована в организме человека и довольно редко встречается в питании современного человека. Эта кислота необходима для здоровья печени, мозга, сердца и сетчатки глаз. В жизненно важных органах концентрируется наибольшее содержание полиненасыщенных кислот, их недостаток приводит к потенциальной или реальной болезни. Из всех продуктов масло грецких орехов имеет самое высокое содержание Омега-3 и Омега-6 кислот: 74,6%. Кроме этого, в масле грецких орехов наилучшее соотношение Омега-3 к Омега-6 – 1:4 и эффективность их усваивания выше, чем у масел-конкурентов. Масло грецкого ореха, обладая иммуномодулирующим, регенерирующим, противоопухолевым, антирадиационным, противовоспалительным и бактерицидным эффектом, в первую очередь, помогает не заболеть, а при уже существующих недугах позволяет справиться с ними за счёт ресурсов самого организма.

Толчёные грецкие орехи часто входят в состав национальных соусов и приправ. Измельчение необходимо не только для удобства, но и для лучшего усваивания ореха. Проглатывая большие кусочки, плохо разжёвывая, мы тем самым усложняем переваривание, нагружаем пищеварительный тракт, в результате, вместо полезного действия, от орехов появляется тяжесть в животе. При правильном (умеренном) употреблении эти орехи усиливают мышечную активность, потенцию, устраняют запоры, улучшают работу кишечника. В сочетании с изюмом и сыром грецкие орехи тонизируют сердечную мышцу и нервную систему, уменьшают переутомление, головную боль.

Всего 400 граммов грецких орехов полностью удовлетворят суточную потребность в еде, при этом это будет полноценная, богатая всеми необходимыми элементами и витаминами пища. Это в теории, а на практике специалисты-диетологи рекомендуют ограничиться 100 граммами грецких орехов в сутки. При неумеренном поедании такой концентрированной пищи (больше 500 граммов в день) возможны увеличение миндалин, сыпь во рту, спазмы сосудов и головная боль.

Масло грецкого ореха часто используется опытными кулинарами для придания особого вкуса и аромата салатам и выпечке. Обычно повар делает смесь из нескольких масел или добавляет ореховое масло в соусы. Толчёный грецкий орех очень хорошо сочетается с мёдом, чесноком, оливковым маслом. Один их самых известных соусов – песто — готовится на основе оливкового масла с толчёными кедровыми (или грецкими) орехами, базиликом и сыром. Кроме хрестоматийного песто, в котором грецкие орехи лишь заменяют кедровые, они активно применяются в соусах различных кулинарных школ. На Кавказе орехи растут как в садах, так и в диком виде. Они входят в составы самых разных соусов, которые подаются к птице, особенно к индейке.

Полезны и пригодны в грецком орехе не только ядра, но и оболочки (кожура). Большое содержание дубильных веществ, каротина и аскорбиновой кислоты подходят для приготовления варенья. Тонкие перегородки внутри ореха настаивают для укрепления сердечной мышцы и для лечения большинства кишечных и желудочных расстройств. Отвары зелёной кожуры лечат кожные болезни, суставные боли, а листья ореха лечат ожоги. Отваром зелёной скорлупы полощут рот и укрепляют зубы (за счёт высокого содержания дубильных веществ).

Рецепты с грецкими орехами

Фаршированные яблоки

Ингредиенты:
10 яблок,
4 ст. ложки отварного риса,
1 ст. воды,
3 ст. ложки мёда,
10 грецких орехов,
ванильный сахар.

Приготовление:
Яблоки вымойте, вырежьте сердцевины, отварите сердцевины в воде и протрите их через сито. В протёртую массу добавьте 2 ложки мёда. Это будет соус. Для начинки смешайте рис с ложкой мёда, ванильным сахаром и толчёными грецкими орехами. Полученную смесь переложите в ямки, оставшиеся от вырезанных сердцевин. Выложите яблоки на противень, подлейте на него немного воды и поставьте в разогретую духовку. Через 15-20 минут яблоки будут готовы, их можно полить соусом.

Пахлава (упрощённый вариант)

Ингредиенты:
½ стакана муки,
60 г топлёного масла,
1 яйцо,
4 ст. ложки молока,
200 г очищенных грецких орехов,
8 г дрожжей,
½ стакана сахара,
20 г мёда,
50 г сливочного масла,
1 ч. ложка корицы,
кардамон, ванилин и шафран – на кончике ножа.

Приготовление:
Перемешайте муку с солью, сахаром, дрожжами и яйцом до однородной массы. Влейте горячее молоко и перемешайте до получения теста. Выдержите тесто 1-2 часа. Измельчите орехи, сахар и специи, добавьте немного сливочного масла. Тесто разделите на 2-3 части и раскатайте в тонкие пласты. Смажьте противень маслом, положите первый слой теста и поверх распределите ореховую начинку, накройте вторым слоем, повторите начинку. Число слоёв в классической пахлаве 10-12, но мы ограничимся 2-3 слоями. Смочите нож водой и сделайте глубокие надрезы по диагонали, чтобы получились ромбы. Режьте не до конца, оставьте нижний слой теста нетронутым. Растолките шафран и аккуратно покрасьте поверхность будущей пахлавы кисточкой. Каждый ромбик украсьте кусочком грецкого или миндального орешка. Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте пахлаву на 20 минут. Растопите масло, смешайте с сахаром и водой. Влейте эту смесь в разрезы и поставьте пахлаву в духовку ещё на 5 минут. Готовую пахлаву пролейте ещё раз смесью масла и мёда и оставьте остывать.

Сацебели

Ингредиенты:
200-300 г очищенных грецких орехов,
3-4 зубчика чеснока,
150 мл виноградного или гранатового сока (лучше неспелого винограда) или их смесь,
150 мл куриного бульона,
½ ч. ложки красного перца,
1 ч. ложка имеретинского шафрана (кардобенедикта),
½ стакана кинзы (зелени),
соль.

Приготовление:
Истолките орехи с солью, перцем, кинзой и чесноком, чтобы получилась паста. Добавьте шафран, перемешайте и добавьте бульон, при этом тщательно растирая. Добавьте сок, непрерывно перемешивая. Масса должна быть однородной. Этот соус особенно вкусен и полезен в свежем виде.

Сациви

Ингредиенты:
3-4 ст. очищенных грецких орехов,
8 луковиц,
1-2 ст. ложки кукурузной или пшеничной муки (не крупы),
3 зубчика чеснока,
1 ч. ложка молотого кориандра,
1 ч. ложка чёрного перца,
0,5 ч. ложки молотой корицы,
0,5 ч. ложки хмели-сунели,
5 бутонов гвоздики,
1 ст. ложка гранатового сока,
0,5 ч. ложки красного перца,
0,5 ч. ложки имеретинского шафрана (кардобенедикта),
100 г куриного жира,
400 мл куриного бульона,
соль.

Приготовление:
Лук мелко нарежьте и обжарьте в половине приготовленного куриного жира в сковороде с высокими бортиками. Оставшийся жир используйте для пассерования муки. Разведите в прохладном бульоне пассерованную муку, подогрейте и доведите до кипения. Грецкие орехи истолките с чесноком, солью, перцем и кориандром, разведите в горячем, но не кипящем бульоне и вылейте в сковороду с обжаренным луком. Тушите всё на среднем огне 15-20 минут. Добавьте гвоздику, гранатовый сок и хмели-сунели. Оставьте тушиться на медленном огне ещё около часа. Остудите и подавайте к горячему мясу или птице.

Алексей Бородин

Грецкий орех: царская польза для здоровья

Грецкий орех полезен для здоровья при диабете и ожирении. Лечебные свойства, препараты, польза и вред грецкого ореха для похудения.

Владимир Равилов   ⏳ 03-23-2018   08-25-2021

Зрелые грецкие орехи полезны для здоровья, а зеленые обладают лечебным эффектом. Фото: Trends & LifeЗрелые грецкие орехи полезны для здоровья, а зеленые обладают лечебным эффектом. Фото: Trends & Life

Грецкий орех величают царским — он кормит, лечит болезни, укрепляет мужское и женское здоровье, заживляет раны и восстанавливает силы. Польза грецкого ореха для здоровья огромная, поэтому статья поможет приготовить лекарственные препараты и правильно применить их.

Мы привыкли видеть грецкий орех в готовом виде, часто даже без скорлупы, а меж тем орех грецкий довольно крупное дерево, растущее в лесах Крыма, Закавказья и Средней Азии. Ради листьев и ценных плодов грецкий орех выращивают как декоративное растение в садах и парках на Юге России и Украины.

У грецкого ореха (лат. Juglans regia) множество народных названий-синонимов: волошский орех, царский орех, греческий орех. Растение принадлежит к семейству Ореховые.

В народной медицине используют листья и незрелые плоды дерева, богатые химическими компонентами:

  • в листьях грецкого ореха содержатся: хиноны, флавоноиды, витамин B, аскорбиновая кислота (4–5 %), дубильные вещества (3–4 %), эллаговая и галусовая кислоты, кофейная кислота (0,1 %), каротиноиды, в составе которых обнаружен β-каротин (12 мг на 100 гр.), виолаксантин, флавоксантин, криптоксантин, эфирное масло (до 0,03 %).
  • зелёный околоплодник грецкого ореха содержит α- и β-гидроюглоны, аскорбиновую кислоту (до 3 %), дубильные вещества.
  • незрелые грецкие орехи богаты аскорбиновой кислотой (до 10 %). Ядра плодов содержат жирное масло (до 60–76 %), белковые вещества (до 21 %), углеводы (до 7 %), провитамин А, витамины К и Р, аминокислоты (аспарагин, цистин, глутамин, серин, гистидин, валин, фенилаланин).
  • жирное масло грецкого ореха состоит из глицеридов линолевой, олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и линоленовой кислот.

Грецкий орех: лечебные свойства

Для лекарственных целей применяют незрелые грецкие орехи и листья дерева ореха. Фото: Википедия

Благодаря богатому химическому содержанию грецкий орех широко применяется в медицине. Препараты из грецкого ореха являются:

  • сильновяжущим,
  • возбуждающим,
  • противоцинготным,
  • глистогонным средством;
  • регулируют функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта.

Принято считать, что в листьях грецкого ореха, кроме дубильных и других химических веществ, есть вещества, ядовитые для насекомых и рыб. Поэтому листья грецкого ореха успешно лечат чесотку.

В народе орех грецкий употребляют при кровотечениях, катарах желудка и кишок, при поносах, рахите, а также при подагре — внутрь и наружно.

Наружно препараты из грецкого ореха применяют:

  • для заживления ран при хроническом ртутном отравлении;
  • при разрыхлении десен, вызванных цингой;
  • при золотушном воспалении глаз.

Полезно применять препараты из грецкого ореха от круглых глистов.

Разжеванный орех грецкий можно использовать как пластырь, прикладывая его к нарыву (особенно к ногтоеде).

Рецепты и способы применения грецкого ореха

  • Отвар из грецкого ореха для внутреннего и наружного применения: 20 граммов нарезанных молодых листьев или незрелых плодов грецкого ореха на 200 мл кипятку настаивают в течение 20 минут; по 1 ст. ложке 3 раза в день.
  • Чай из грецкого ореха: 10,0–200,0; употреблять при всех вышеуказанных внутренних болезнях и диабете.
  • Настойка грецкого ореха: литром спирта заливают (в крайнем случае водкой) 30 мелко нарезанных незрелых плодов и настаивают в бутылке на солнце в течение 14 дней.
  • Ликер из грецкого ореха: процеживают настойку, засыпают оставшиеся от нее плоды сахаром (по вкусу), хорошо перемешивают (измельчая плоды), доливают спиртом (или водкой) и настаивают еще в течение 30 дней, потом процеживают и выжимают через марлю. Для вкуса добавляют немного гвоздики и корицы. Настойка и ликер одинаково полезны при плохом пищеварении в желудке, только ликер менее эффективен, но зато более приятен; по одной рюмке после еды.
  • Мазь для ран: 15 грамм (1 ст. ложку нарезанных листьев ореха залить 100 граммами подсолнечного масла, выдерживать неделю, затем масло с листьями прогреть в кипящей водяной бане в течение 3 часов, дважды процедить сквозь марлю, кипятят процеженное еще в течение 30 минут, после этого добавляют 15 грамм желтого воска для получения мази.

Польза зрелых грецких орехов

Зрелые грецкие орехи не менее полезны для организма человека, хотя и не обладают ярко выраженными лечебными свойствами. Главное не переедать — грецкие орехи очень калорийные.

Зрелые грецкие орехи полезны для здоровья. Фото: Shelled Walnuts

Для поддержания здоровья и тонуса рекомендуется съедать не менее 30 граммов грецких орехов в день (7 ядрышек или 14 половинок) для:

  • Профилактики диабета, лечения сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома;
  • Поддержания здоровья ногтей, похудания и профилактике ожирения;
  • Профилактики рака простаты, рака груди и других видов рака;
  • Поддержания мужской силы.
Таблица 1. Польза грецкого ореха
Свойство Подробное описание
Лечение метаболического синдрома Метаболический синдром — проблемы в организме из-за ожирения и повышенного уровня холестерина в крови, включая высокое давление. Исследования показали, что употребление 30 граммов грецких орехов в день, в течение 2-3 месяцев значительно уменьшают риск заболевания.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний Потребление омега-3, в том числе в виде альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в грецких орехах, улучшает сердечно-сосудистую функцию и понижает кровяное давление. Всего 4 грецких ореха в день увеличивают уровень полезных веществ в крови.
Профилактика гипертонии Грецкие орехи благоприятно влияют на артериальное давление крови, понижая его. Орехи содержат L-аргинин, который увеличивает производство окиси азота в организме, уменьшая риск образования сгустков крови и повышения уровня артериального давления. В этом польза грецких орехов для сердечников.
Укрепление костной ткани Грецкий орех источник кальция, фосфора и калия — питательных веществ, необходимых для прочности и здоровья костей.
Источник белка Белки — это питательные вещества для нашего организма. Грецкие орехи содержат больше белка, чем мясо, поэтому вегетарианцы активно включают грецкий орех в свой рацион.
Источник клетчатки Клетчатка — вещество, регулирующее пищеварительную систему придающее чувство сытости на длительное время. В грецких орехах содержится диетическая клетчатка, поэтому грецкие орехи полезны при диете.
Источник антиоксидантов Грецкие орехи — источник антиоксидантов, которые защищают клетки от разрушения свободными радикалами. В одной порции грецких орехов — в 2 раза больше антиоксидантов, чем в других орехах.
Источник витамина Е Орехи содержат витамин Е, который уменьшает естественные окислительные процессы в организме. Поэтому грецкий орех полезен для профилактики артрита и катаракты.
Источник калия Грецкие орехи богаты калием. Калий защищает нервную систему и жизненно необходим для всех мышц тела, включая сердце. Регулирует сердечный ритм и кровоток. 100 грамм грецкого ореха содержат 440,92 мг калия или 22% от рекомендуемой нормы в день для мужчины.
Обеспечивает энергией Благодаря содержанию всех питательных веществ, плюс наличие магния и цинка, грецкий орех дает энергию. Грецкие орехи скорее помогают похудеть при ожирении, несмотря на высокую калорийность.
Помощь в работе мозга Не зря ядра грецкого ореха напоминают полушария головного мозга. За счет комплекса биологически-активных веществ и лецитина, грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укрепляют память, улучшают работу мозга.
Лечение заболеваний щитовидной железы Грецкий орех содержит йод, что полезно при болезнях щитовидной железы (гипотериозе и др. ). Из перегородок грецкого ореха готовится отвар, который применяется при данном заболевании.

Чем полезны перегородки грецкого ореха

Из перегородок грецких орехов делают лекарства. Фото: Western Farm Press

Восполнение дефицита йода: полстакана перегородок грецкого ореха высыпьте в эмалированную кастрюльку, залейте 2 стаканами холодной воды и доведите до кипения; убавив огонь, томите минут 10; остывший отвар процедите и трижды в день пейте перед едой по одному глотку; продолжительность приема данного отвара колеблется от 1 до 4 недель.

Лечение конъюнктивита: полстакана порошка измельченных на кофемолке перегородок ореха залейте полутора стаканами холодной воды и, доведя до кипения, оставьте на слабом огне на 20 минут; процедите через несколько слоев марли; получившейся жидкостью смачивайте ватные тампоны и накладывайте на несколько минут на веки в течение недели.

Лечение аденомы простаты, простатита, кисты яичника отваром ореховых перегородок: две столовые ложки перегородок заливают кипятком (1,5 стакана) и кипятят на слабом огне 20 минут. Настаивают в течение часа. Выпивают за день в 3 приема.

Спиртовая настойка из перегородок грецких орехов

При болезнях щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, суставов, гипертонии рекомендуется заполнить темную пол-литровую бутылку перегородками на одну треть, залить доверху водкой и настаивать 2-3 недели. После процедить и принимать по 1 ст. л. перед едой.

При сахарном диабете: 2 ст. л. перегородок нужно залить водкой так, чтобы она полностью их покрыла и настоять неделю. Принимать настойку перегородок грецкого ореха ежедневно по 5-6 капель, предварительно разведя их двумя ложками воды. Курс лечения может занять от трех недель до 3 месяцев, а контролировать его результативность позволяет анализ уровня сахара в крови.

Наука о грецких орехах

Достоверно судить о пользе грецких орехов можно только на основе результатов научных исследований. Благо королевские орехи изучены досконально.

Таблица 2. Пищевая ценность грецких орехов из расчета на 100 грамм продукта (по данным USDA)
Питательное вещество Количество Витамины и жиры Количество
Вода [г] 4,07 Витамин С [мг] 1,3
Калорийность [ккал] 654 Витамин А, МЕ [МЕ] 1
Белки [г] 15,2 Тиамин, B1 [мг] 0,341
Жиры [г] 65,2 Рибофлавин, B2 [мг] 0,15
Углеводы [г] 13,7 Ниацин, B3 [мг] 1,125
Пищевые волокна (клетчатка) [г] 6,7 Витамин В6 [мг] 0,537
Сахаров, всего [г] 2,6 Жирные кислоты насыщенные [г] 6,1
Кальций, Са [мг] 98 Жирные кислоты мононенасыщенные [г] 8,9
Железо, Fe [мг] 2,91 Жирные кислоты полиненасыщенные [г] 47,2
Калий, К [мг] 441 Транс-жиры [г] 0
Магний, Mg [мг] 158 Холестерин [мг] 0

Грецкие орехи полезны для сердца и сосудов

Пищевая ценность грецких орехов говорит о многом — орехи не просто питательные, но и полезные. Да, орехи жирные, содержат 65% жиров, зато в них нет холестерина. Высокая калорийность пойдет на пользу спортсменам, людям, ослабленным болезнями и желающим похудеть, а низкое содержание сахаров (2,6%) на руку людям страдающим сахарным диабетом.

Кроме того, грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами (6.13 грамм/100 грамм), которые способствуют здоровью сердца и сосудов, и аминокислотами (линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновая кислота и др.). Поэтому орехи, будучи добавленными в повседневный рацион питания, способствуют профилактике инфаркта, ишемической болезни сердца, а также инсульта.

Исследование на эту тему было опубликовано в марте 2014 года в журнале Metabolism (стр. 382-391). Исследователи, за 2 месяца эксперимента, выяснили, что регулярное потребление грецких орехов (43 грамма в сутки) значительно понижало плохой холестерин в крови и повышало уровень хорошего холестерина. Чем ниже уровень плохого холестерина в крови, тем ниже вероятность проблем с сердцем и сосудами.

Орехи для похудения и против ожирения

Грецкие орехи очень жирные и питательные, а значит при умеренном потреблении они быстро насыщают и дают чувство сытости. Еще в 2010 году ученые из Гарвардской медицинской школы установили, что люди потребляющие грецкие орехи имеют меньшее чувство голода в течение дня, нежели участники эксперимента, принимавшие плацебо. Несмотря на то, что коктейли, предлагаемые участникам, имели одинаковую пищевую ценность, люди принимавшие коктейли с грецкими орехами отмечали значительное снижение чувства голода уже на 4-й день эксперимента. Даже анализы показывали значительное увеличение резистентности к инсулину.

Проблемой влияния орехов на процесс ожирения и скорость метаболических процессов в организме занимались и в Американском клиническом институте питания, в 2013 году. Ученые установили, что ореховая диета не усиливает процесс ожирения. Результат получился очень устойчивый, поэтому ореховая диета была рекомендована для лечения людей, страдающих ожирением.

Укрепляют кости и улучшают память

Повышенное содержание меди и фосфора в грецких орехах способствует здоровью костного аппарата человека. Также поддержанию должного состояния костей способствуют жирные кислоты, которые усиливают поглощение кальция из пищи и его отложение там, где надо, а именно в костях скелета. Одновременно уменьшается выведение кальция с мочой, что важно для профилактики мочекаменной болезни.

Те же омега-3 жирные аминокислоты, что укрепляют кости, способствуют улучшению памяти и способности сосредотачиваться. Именно поэтому рекомендовано употребление ореховой пасты и включение грецких орехов в основной рацион питания, по примеру средиземноморской диеты, которая, к слову, дополнена йодом и селеном.

Замечено, что люди ежедневно потребляющие орехи не склонны к старческому слабоумию (деменции), не имеют когнитивных расстройств психики и реже страдают эпилепсией.

Улучшают обмен веществ и служат профилактикой рака

Грецкие орехи занимают второе место в длинном списке продуктов, богатых антикоксидантами (на I месте ежевика). Хинон (юглон), танина теллимаграндин и флавонол морин поглощают свободные радикалы на завтрак, обед и ужин, защищая печень от вредных веществ, что служит действенной профилактикой рака. Кроме того, антиоксиданты улучшают иммунитет.

Полифенолы и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы, что полезно при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях.

Обмен веществ (метаболизм) значительно улучшается при регулярном потреблении грецких орехов, благодаря минералам (марганцу, меди, калию и др.). Улучшается пищеварительный процесс, синтез нуклеиновых кислот, а также усиливается выработка и качество сперматозоидов, что сказывается на мужской фертильности.

Орехи при сахарном диабете

Грецкие орехи не только улучшают самочувствие людей страдающих сахарном диабетом, благодаря колоссальному количеству полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, но и служат профилактикой развития диабета II типа. Здесь главное не переусердствовать с ореховой диетой.

Чистка кишечника и профилактика запоров

Ежедневное употребление грецких орехов улучшает работу пищеварительной системы и очищает кишечник от токсинов и отходов, а также способствует профилактике запоров. К такому выводу пришла Lauri O.Byerley, ведущий исследователь из Университета штата Луизиана, США. В своем отчете она заявила, что грецкие орехи обладают пребиотическими свойствами, благодаря которым увеличивается количество кишечных бактерий Lactobacillus , Ruminococcus и Roseburia, которые, в свою очередь, улучшают пищеварение.

Грецкие орехи для кожи и волос

Ежедневное потребление грецких орехов омолаживает кожу, предотвращает появление морщин и темных кругов под глазами, благодаря витамину E, содержащемуся в орехах. Скраб из грецкого ореха освежает кожу и отшелушивает старые слои эпидермиса.

Грецкие орехи полезны для кожи головы. Ценные витамины и микроэлементы укрепляют волосяные фолликулы, предотвращают облысение и усиливают рост волос.

Вред от грецких орехов (противопоказания)

Напоминаем, грецкие орехи безопасны и полезны для здоровья только при умеренном потреблении (7-9 орехов в день). Злоупотребление орехами вредно и приводит к следующим проблемам:

  • Аллергия на орехи. Если у вас есть аллергия на арахис или фундук, то грецкие орехи вам противопоказаны. Кроме того, аллергия может развиться от чрезмерного количества орехов, съеденных за один присест.
  • Боль в животе. Переедание грецкими орехами грозит проблемами с пищеварением. Боль в животе, тошнота, понос и вздутие живота — вот симптомы переедания.
  • Ожирение. Да, орехи помогают похудеть, но при правильном составлении диеты. Если есть грецкие орехи килограммами, то лишний вес не заставит себя ждать. Помните, орехи очень калорийные.
  • Беременным и кормящим грудью женщинам грецкий орех не противопоказан, но перед употреблением следует посоветоваться с врачом, касательно дозировки.

Грецкий орех — польза, сколько можно есть в день

Безоговорочная польза, которую приносят грецкие орехи человеческому организму, известна с незапамятных времен. Древние лекари и врачеватели считали, что грецкий орех оказывает целебное воздействие на головной мозг, так как ядро ореха очень напоминает мозг человека. Чем еще полезны орехи? ГастроГид Онлайн рассказывает, какие болезни лечит грецкий орех.

Первые записи о грецких орехах появились около 8000 лет назад. Авиценна писал о применении орехов в медицине. Гиппократ упоминал об орехах в своих произведениях. Древние лекари и врачеватели считали, что грецкий орех оказывает целебное воздействие на головной мозг, так как ядро ореха очень напоминает мозг человека.

Современные ученые подтверждают, что орехи обладают множеством целебных свойств, содержат витамины и микроэлементы — в частности, медь, железо, кобальт, натрий, фосфор, калий, йод, кальций и магний. Большинство из этих составляющих являются антиоксидантами, важными для организма каждого человека.

Какие болезни лечит грецкий орех?

Фото: unsplash.com

В результате научных исследований выяснилось, что грецкие орехи могут помогать при различных заболеваниях благодаря полезным веществам, которые в них содержатся.

  1. Специалисты подтверждают положительный эффект от употребления орехов в пищу при наличии сердечнососудистых заболеваний, заболеваний щитовидки, рака предстательной железы и многие другие.
  2. Подтверждены и догадки древних лекарей о положительном влиянии грецких орехов на умственную деятельность. Польза орехов состоит в том, что их биологически активные вещества оказывают положительное воздействие на сосуды головного мозга.
  3. Грецкие орехи могут применяться как средство от малокровия, благодаря тому, что в них содержится железо и кобальт.
  4. Для повышения иммунитета используется смесь грецких орехов, кураги, меда и сок двух лимонов. Принимать такой настой нужно по одной столовой ложке в день.
  5. Целебные свойства грецкого ореха помогут справиться с проблемами обмена веществ. Для этого нужно смешать перетертые грецкие орехи, мед и инжир в равных частях и принимать натощак по одной столовой ложке.
  6. Полезны не только сами ядра ореха, но и листья дерева. Непосредственно листва и препараты, сделанные на ее основе, обладают противовоспалительным и вяжущим свойствами. Готовится настой из одной столовой ложки листьев ореха на один стакан кипятка, настаивается один час. Данный настой можно применять при воспалениях полости рта.

Грецкий орех улучшает мужскую фертильность. Достаточно съедать всего 75 г орехов, чтобы улучшить качество спермы и повысить жизнеспособность сперматозоидов.

Сколько нужно съедать грецких орехов в день?

Фото: unsplash.com

Грецкий орех — полезный продукт, но при умеренном употреблении. Диетологи рекомендуют съедать в день не более 5 половинок ореховых ядер — это количества достаточно, чтобы получить пользу от грецкого ореха и не навредить организму.

Но учитывайте, орехи могут вызывать аллергическую реакцию. Также орех может быть опасен для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и печени.

Грецкий орех высоко калорийный (654 ккал в 100 г). Поэтому тем, кто придерживается диеты для похудения, стоит осторожно включать этот продукт в свой рацион.

Грецкий орех — не имеет себе равных в природе по количеству полезных свойств. Включайте его в свое меню уже сегодня, поскольку он является отличным помощником в борьбе с сезонными простудами и вирусами, которые неумолимо атакуют осенью и зимой.

Грецкий орех. Чем полезен? — 1000 секретов

Грецкий орех культивируется человеком с давних времен. Хотя полезные свойства его давно известны, современные научные исследования находят новые подтверждения высокой ценности этого пищевого продукта.

Родиной грецкого ореха считают Балканы, Средиземноморье и Кавказ, где он был введен в культуру еще до нашей эры. Постепенно это растение распространилось в северные районы, успешно акклиматизировавшись в России и Украине. Промышленные посадки грецкого ореха довольно значительны во многих странах, кроме того его очень часто высаживают возле домов, на дачных участках.

Ценятся не только сами орехи, хотя они просто кладезь полезных веществ. Используют и листья, и сами деревья. Посаженное возле дома  дерево грецкого ореха насыщает воздух фитонцидами, защищая людей от болезней, отпугивая насекомых.

Полезные вещества в грецких орехах

В ядрах грецкого ореха много белка, есть ценные эфирные масла, высокое содержание витаминов С, Е, К, Р, содержатся многие необходимые для нормальной жизнедеятельности организма минеральные вещества, такие как железо, медь, фосфор, йод, калий, магний, кальций, кобальт. Особенно много витамина С содержится в незрелых плодах и их зеленой оболочке. Для лечения авитаминозов использовали в старину именно неспелые грецкие орехи.

Жирные масла, состоящие из глицеридов олеиновой, линолевой, пальмитиновой и линоленовой кислот обеспечивают высокую питательную ценность грецким орехам.

Лекарственные свойства грецкого ореха

Орехи, их зеленые оболочки, кора, листья издавна использовались в народной медицине разных народов. Вот только некоторые полезные лекарственные свойства грецкого ореха:

  • Для лечения болезней горла и ротовой полости. Применяют для полоскания горла при ангине, лечат стоматит и другие болезни десен.
  • Для лечения ран и кожных заболеваний. Противовоспалительные и бактерицидные свойства грецкого ореха используют в виде настоек и отваров как ранозаживляющее, противомикробное и противовоспалительное средство. Лечат нарывы и фурункулы, кожные сыпи и дерматиты.
  • Для лечения расстройств пищеварения применяют спиртовую настойку зеленых грецких орехов.
  • Ореховое масло и спиртовую настойку перегородок употребляют как противоглистное средство.
  • Как вяжущее средство, при метеоризме и расстройствах пищеварения применяют отвары и настои листьев грецкого ореха.
  • Лучшее средство при авитаминозах — незрелые грецкие орехи и настойки из их оболочек.
  • Для понижения уровня сахара в крови применяют экстракт и настои листьев грецкого ореха, они нормализуют работу  поджелудочной железы.
  • Помогает при недостатке йода в организме настойка перегородок грецких орехов.
  • Используют в косметологии для лечения угревой сыпи, гнойничковых заболеваний лица, применяют от себореи и выпадения волос.

Грецкие орехи для улучшения работы мозга

Не секрет, что интенсивная умственная работа требует своевременного пополнения питательных веществ, и грецкие орехи неизменно входят в состав продуктов, полезных для мозга. Говорят, что ядро грецкого ореха не зря так похоже на человеческий мозг!

Наличие множества полезных веществ, сбалансированный природный состав их как нельзя лучше подходит для питания школьников и студентов, особенно во время экзаменов, советует 1000sekretov.net.

Известно, что люди, регулярно употребляющие один-два ореха в день на протяжении многих лет своей жизни, в старости не страдают от болезни Альцгеймера, сохраняют ясность ума до самых преклонных лет. Такие люди чувствует себя бодрыми и энергичными. Сейчас ведутся научные исследования в этом направлении, изучается образ жизни общин, где грецкие орехи – самый обычный продукт питания.

Грецкие орехи в диетическом питании

В состав многих диет входят орехи. Это не только знаменитая ореховая диета, но и многие другие пищевые рационы для похудения. Грецкие орехи, фундук, миндаль содержат много полезных белков и легко усваиваемых растительных жиров. Они обеспечивают ощущение сытости на долгое время, но в то же время, нормализуют пищеварение и дают бодрость и энергию. Все это в комплексе с высокой активностью тоже способствует снижению веса.

полезных свойств грецкого ореха для здоровья сердца, мозга и т. Д.

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой. Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

На первый взгляд грецкие орехи могут показаться довольно странными. Они морщинистые, странной формы и напоминают мини-мозги. (Вы никогда этого не увидите!) Но если вам удастся избавиться от их необычного внешнего вида, стоит попробовать грецкие орехи. Очень питательные, хрустящие, поскольку они очень питательны.Они богаты полезными жирами и антиоксидантами, а также витаминами и минералами. Впереди узнайте о пользе грецкого ореха для здоровья и о том, как насладиться грецким орехом в домашних условиях.

Грецкие орехи — это семена орехового дерева, согласно научному обзору в International Journal of Molecular Sciences (IJMS) . На дереве появляются мясистые плоды с зеленым кожистым внешним слоем, известным как оболочка или шелуха. Когда плод созревает, оболочка раскрывается, обнажая твердую коричневую скорлупу, в которой находится ядро ​​(также известное как семя) — это часть, которую вы едите.Согласно вышеупомянутому обзору, другие части обычно выбрасываются или используются в промышленных целях, таких как производство энергии. Хотя существует много видов грецких орехов, в США наиболее распространен английский грецкий орех (он же обыкновенный грецкий орех или персидский орех). И вот что: с ботанической точки зрения, грецкие орехи на самом деле не орехи, а семена костянки, типа фруктов, которые содержат косточки. Чем больше ты знаешь!

Если грецкий орех выиграл бы высшую степень, то это, вероятно, произошло бы из-за его заоблачного содержания полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые часто называют «хорошими» жирами.Фактически, это один из лучших растительных источников альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа ПНЖК, который является суперзвездой противовоспалительного действия, согласно исследованию 2019 года. Согласно обзору, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , орехи также содержат клетчатку, фолиевую кислоту, витамин Е, калий, магний и антиоксиданты, такие как полифенолы. (Связано: Простые способы использования грецких орехов в вашей здоровой кулинарии)

FYI, жареные грецкие орехи или другие обработанные формы грецких орехов (например, ореховое молоко или мука) могут иметь другой профиль питания.Например, по данным Cleveland Clinic, как правило, сырые, обжаренные в сухом виде или несоленые орехи содержат меньше добавленного жира и натрия, чем их версии, обжаренные в соли или масле.

Исследования связали свободные радикалы с множеством хронических заболеваний, но антиоксиданты в грецких орехах могут держать их под контролем. Сюда входят такие соединения, как полифенолы, витамин Е и катехин (который также содержится в зеленом чае), по словам Трейси Фримпонг, дипломированного диетолога и основателя That Black RD. Видите ли, свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые в избытке могут вызвать повреждение клеток или окислительный стресс, который со временем может привести к возникновению хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.Введите: антиоксиданты, например, в грецких орехах. Эти мощные борцы с болезнями помогают уменьшать и удалять свободные радикалы, изменяя их молекулярный состав, по словам Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Это защищает клетки от повреждений, в конечном итоге сдерживая хронические заболевания. (По теме: Почему вам нужно больше полифенолов в вашем рационе)

Грецкие орехи содержат растворимую клетчатку, одно из лучших питательных веществ для контроля уровня сахара в крови, согласно обзору в Annals of Medicine . Как следует из названия, растворимая клетчатка хорошо растворима; он растворяется в воде в кишечнике, образуя гелеобразное вещество, которое замедляет усвоение глюкозы организмом, вызывая более устойчивый рост сахара в крови, — объясняет Джонатан Пуртелл, доктор медицины, зарегистрированный диетолог в больнице Ленокс Хилл. Это помогает контролировать уровень сахара в крови и, в свою очередь, предотвращает скачки сахара в крови, которые, если они часты, могут увеличить риск диабета 2 типа.

Но растворимая клетчатка — не единственное питательное вещество, ответственное за пользу грецких орехов для здоровья.Магний и АЛК, оба из которых, указанные выше согласно ICYMI, содержатся в грецких орехах, способствуют повышению чувствительности к инсулину, добавляет Пуртелл. По данным Национального центра биотехнологической информации, чувствительность к инсулину означает, насколько хорошо ваше тело реагирует на инсулин (гормон, который перемещает глюкозу в клетки), который контролирует уровень сахара в крови и предотвращает диабет 2 типа.

Благодаря впечатляющему содержанию ALA, грецкие орехи — лучший выбор для вас. АЛК (которая, напомним, является полезной жирной кислотой) может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»), согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской кардиологической ассоциации .Исследования также показывают, что АЛК обладает антиоксидантным действием, которое может защитить от окисления ЛПНП — процесса, который, как считается, происходит, когда холестерин ЛПНП вступает в реакцию со свободными радикалами в организме. Окисление ЛПНП, по-видимому, играет роль в образовании бляшек, которые могут способствовать сердечным заболеваниям. Более того, по словам Пуртелла, АЛК также может способствовать созданию соединений, вызывающих вазодилатацию или расширение кровеносных сосудов, тем самым снижая высокое кровяное давление и, как следствие, риск сердечных заболеваний. Точно так же калий увеличивает ценность грецких орехов для здоровья, расслабляя кровеносные сосуды, дополнительно контролируя высокое кровяное давление и предотвращая проблемы с сердцем, — объясняет он.

Грецкие орехи не только напоминают крошечные мозги, но и полезны для мозга. Частично это связано с их впечатляющей пользой для сердца; В конце концов, здоровье мозга зависит от правильного кровотока, которым управляет сердце. В частности, согласно статье в журнале Stroke , такие факторы, как высокое кровяное давление и холестерин, могут нарушать приток крови к мозгу, что приводит к когнитивным нарушениям. Но поскольку полезные для сердца питательные вещества в грецких орехах (подумайте: АЛК и калий) нацелены на эти факторы, они также могут защитить ногин.АЛК также помогает организму вырабатывать противовоспалительные молекулы, которые предотвращают воспаление и повреждение кровеносных сосудов — оба эти фактора могут увеличить риск неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, говорит Фримпонг.

Антиоксидантные свойства грецких орехов тоже помогают. По сути, «когда мозг находится в состоянии окислительного стресса, это может привести к снижению когнитивных функций», — объясняет Фримпонг. Это потому, что со временем окислительный стресс наносит ущерб клеткам мозга. Но антиоксиданты грецких орехов могут уменьшить это окислительное повреждение, в конечном итоге задерживая или замедляя прогрессирование когнитивного снижения, согласно научному обзору, опубликованному в журнале Nutrients .(Связано: Простые стратегии улучшения здоровья мозга)

Вы можете быть удивлены, узнав, что грецкие орехи содержат мелатонин, который может помочь вам поймать некоторые Zzz. Согласно статье в журнале Cells , мелатонин — это гормон, регулирующий циркадный ритм или внутренние биологические часы организма. Уровень мелатонина естественным образом падает в утренние часы, заставляя вас просыпаться. К вечеру уровень мелатонина повышается, что вызывает сонливость и усталость. По словам Пуртелла, ваша шишковидная железа (железа, расположенная в головном мозге) может вырабатывать мелатонин самостоятельно, но вы также можете получить его из продуктов, содержащих мелатонин, таких как грецкие орехи. Проще говоря, употребление в пищу грецких орехов может помочь повысить уровень мелатонина и, в свою очередь, помочь вам расслабиться.

Грецкие орехи — это древесные орехи, которые, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), являются одними из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Возможные симптомы пищевой аллергии включают крапивницу, кашель, спазмы желудка, затрудненное дыхание и отек языка или рта. В тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать опасную для жизни реакцию, которая препятствует дыханию, называемая анафилактическим шоком, добавляет Фримпонг.Тем не менее, если у вас «есть история аллергии на другие древесные орехи, такие как миндаль, фундук и кешью, будьте осторожны при употреблении [грецких орехов]», — говорит Фримпонг, — если вообще. Конечно, согласно ACAAI, аллергия на одни древесные орехи возможна, а на другие — нет. Но если вы новичок в грецких орехах и у вас была пищевая аллергия, обязательно посетите аллерголога, прежде чем их съесть, — предлагает Фримпонг.

В вашем супермаркете вы можете найти грецкие орехи насыпью или в предварительно разделенных упаковках.Они также различаются по приготовлению (сырые / обжаренные в сухом виде / обжаренные в масле), приправе (несоленые / соленые / приправленные пряностями) и форме (целые / разрезанные пополам / нарезанные).

Грецкие орехи целиком доступны с скорлупой или без нее. Как вы, наверное, догадались, грецкие орехи без скорлупы очень удобны. Но без защиты этих снарядов они могут довольно быстро выйти из строя, — говорит Фримпонг. По данным Академии диетологии, это связано с высоким содержанием в орехах ненасыщенных жиров, которые хрупкие и легко поддаются воздействию тепла.Если вы выберете цельные грецкие орехи, вам понадобится щелкунчик, например Щелкунчик Анвенк (Купить, 17 долларов США, amazon.com).

Если очистка от шелухи кажется слишком трудоемкой, выберите вместо этого очищенные грецкие орехи — просто не забудьте правильно хранить их, чтобы избежать преждевременной порчи. Независимо от того, что вы используете, лучше всего хранить их в холодильнике для использования в течение следующего месяца, согласно California Walnut Board. Однако предварительно расфасованные грецкие орехи можно хранить при комнатной температуре до наступления срока годности, пока контейнер остается закрытым.После открытия храните в закрытом контейнере (например, в герметичной стеклянной банке) в холодильнике. В общем, очищенные грецкие орехи могут храниться от трех до шести месяцев при комнатной температуре (опять же, в прохладном и сухом месте) или один год в холодильнике, если температура остается ниже 32 ° F, согласно данным Университета штата Юта. Если вы предпочитаете хранить их в морозильной камере, знайте, что они должны храниться не менее двух лет. (См. Также: 10 самых полезных орехов и семян)

А как узнать, свежие или испорченные грецкие орехи? Согласно California Walnut Board, свежие должны пахнуть мягко, орехово и несколько землисто, в то время как прогорклые должны иметь неприятный привкус или кислый запах, очень похожий на разбавитель для краски (фу!). Еще один контрольный признак — видимая плесень, — добавляет Фримпонг.

Реже грецкие орехи доступны в других формах, включая ореховое масло, молоко или муку. Также известна как ореховая мука или порошок, ореховая мука — например, Органическая ореховая мука Erbology (Buy It, $ 18, amazon.com) — может использоваться для изготовления выпечки без глютена. Однако, как отмечается в исследовании International Journal of Food Science , ореховая мука имеет высокое содержание влаги и жира, поэтому вам может потребоваться изменить другие ингредиенты в рецепте.Для достижения наилучших результатов рассмотрите рецепт, специально разработанный для грецкой ореховой муки, например, это печенье с грецкими орехами без выпечки из пищевого блога Paleo Grubs . Наконец, грецкие орехи также доступны в качестве ингредиента в упакованных пищевых продуктах, включая ореховые смеси, батончики мюсли и сладости, такие как печенье Maxine’s Heavenly Walnut и банановый хлеб (Buy It, 10 $, amazon. com). Однако некоторые готовые продукты могут содержать добавленный сахар и соль, поэтому, если вы следите за потреблением любого из ингредиентов, обязательно сначала проверьте этикетку продукта.

Грецкие орехи вкусны как в сладких, так и в соленых рецептах, включая гарниры, закуски и десерты. Как и любой другой орех или семя,

И, как и многие другие орехи или семена, их также можно есть небольшими порциями. В конце концов, вы можете использовать грецкие орехи, как любые другие орехи или семечки, или просто есть их горстями. Все еще не знаете, как употреблять этот питательный орех? Воспользуйтесь этими идеями, чтобы получить изобилие полезных свойств грецкого ореха:

В соусе песто. Нет кедровых орехов? Без проблем.Вместо этого используйте грецкие орехи, чтобы приготовить уникальный вкус песто и подавать с хрустящим хлебом.

В качестве заменителя мяса . Благодаря своей слегка жевательной и мясистой текстуре мелко нарезанные грецкие орехи на удивление хорошо подходят в качестве заменителя мяса. Не убежден? Обратите внимание на этот рецепт болоньезе из грецких орехов.

Преимущества грецких орехов — шаги для улучшения здоровья

Грецкие орехи — это полезные орехи, которые можно есть сырыми или приготовленными. Грецкие орехи также можно использовать во многих рецептах, таких как салаты, десерты, закуски и даже смузи! Узнайте больше о пользе грецких орехов.

Преимущества грецких орехов:

Грецкие орехи с высоким содержанием клетчатки, витамина Е и низким гликемическим индексом богаты питательными веществами и полезны для здоровья. Грецкие орехи — это один из видов древесных орехов, принадлежащих к роду Juglans. Обычно их собирают со специальных ореховых деревьев, таких как черный орех, выращивают в садах и высаживают в больших количествах, чтобы компенсировать их высокую рыночную стоимость.

Грецкие орехи происходят из центральной и южной частей Черноморского региона и распространились по большей части Европы, а затем в Западной Азии и Северной Африке.

Богаты антиоксидантами:

Грецкие орехи — отличный источник антиоксидантов. Они содержат высокий уровень витамина Е, а также ацетата альфа-токоферола, бета-каротина и гамма-токоферола. Они также богаты минералами, такими как медь и марганец.

Грецкие орехи, богатые антиоксидантами, помогают уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. Они также содержат альфа-линоленовую кислоту, которая, как известно, улучшает кровоток и снижает уровень холестерина.

Отличный источник омега-3:

Полстакана грецких орехов содержит более чем в два раза больше жиров омега-3, чем такое же количество миндаля, в 3 раза больше, чем орехи пекан, и в 10 раз больше, чем арахис.

Омега-3 жизненно важны для развития мозга, здоровья клеточных мембран и производства противовоспалительных химических веществ. Они также обладают противораковыми свойствами и помогают строить новые клетки. Кроме того, омега-3 также способствуют снижению веса, контролируя аппетит и ускоряя метаболизм.

Уменьшает воспаление:

Грецкие орехи не только вкусны, но и полезны для здоровья. Они содержат растительные соединения и питательные вещества, которые могут помочь уменьшить воспаление, которое является основной причиной многих хронических заболеваний.

Грецкие орехи также отлично подходят для улучшения когнитивных функций, улучшения настроения и уровня энергии. Они также могут помочь в похудании, укреплении костей и даже здоровье кожи. Кроме того, они содержат фитонутриенты, такие как флавоноиды, такие как кверцетин, для контроля воспаления.

Здоровая пищеварительная система:

Грецкие орехи — это не только вкусная и питательная пища, но и полезные для здоровья кишечника. Грецкий орех — это древесный орех, содержащий съедобные (но не усвояемые) орехи.

В них меньше сахара, чем во многих других орехах, поэтому они являются идеальной закуской для тех, у кого проблемы с контролем сахара в крови.

Полезные бактерии, которые живут в кишечнике, зависят от пищи, которую вы едите, чтобы они были здоровыми, а также от того, что в вашем рационе много этих дружественных микробов. Было доказано, что грецкие орехи способствуют росту этих бактерий, поскольку содержат много пребиотиков.

Снижает риск рака:

Грецкие орехи употребляют в качестве закуски или как часть салата. Они содержат антиоксиданты и жирные кислоты омега-3, которые помогают снизить риск рака, болезней сердца и диабета.Кроме того, грецкие орехи, являясь богатым источником фитоэстрогенов, снижают риск некоторых видов рака.

Способствует похуданию и поддержанию веса:

Грецкие орехи показали положительное влияние на контроль веса, поскольку они являются хорошим источником растительного белка, ненасыщенных жирных кислот и основных минералов.

Они являются отличным источником полезных жиров, в том числе омега-3 жирных кислот — одного из самых важных питательных веществ для контроля веса; Употребление грецких орехов может помочь бороться с ожирением, снизить риск сердечных заболеваний и диабета, а также улучшить работу мозга.

Однако, хотя употребление грецких орехов может быть полезно для вашего здоровья, они также могут привести к увеличению веса, если вы не потребляете их в умеренных количествах.

Управляет и снижает риск диабета:

Грецкие орехи являются отличным источником питательных веществ, и их часто рекомендуют для лечения диабета 2 типа и снижения риска высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина. В среднем грецкий орех содержит 140 калорий, что составляет 27% от дневной нормы. Они также содержат омега-3 жирные кислоты, клетчатку, магний, медь, витамин B6, витамин E и марганец.

Превосходный источник полезных жиров делает их одним из лучших продуктов для диабетиков. Это может помочь снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и магнием, а также другими питательными веществами, которые могут улучшить чувствительность к инсулину. Есть некоторые свидетельства того, что грецкие орехи также могут помочь регулировать уровень сахара в крови, улучшить усвоение питательных веществ и снизить кровяное давление.

Помогает снизить артериальное давление:

Грецкие орехи являются хорошим источником альфа-линоленовой кислоты. Они также богаты клетчаткой, магнием и марганцем. Эти питательные вещества помогают снизить уровень артериального давления. Высокое содержание клетчатки также помогает предотвратить запоры и дивертикулез.

Грецкие орехи помогают снизить кровяное давление, увеличивая количество оксида азота в крови и расширяя кровеносные сосуды.

Поддерживает здоровое старение:

Грецкие орехи являются основным продуктом питания многих людей, а исследование показывает, что они могут способствовать здоровому старению. Было доказано, что они полезны для сердечно-сосудистой системы, контроля сахара в крови и уровня холестерина.Они также содержат антиоксиданты, снижающие окислительный стресс. Грецкие орехи являются отличным источником омега-3 жирных кислот, которые улучшают здоровье мозга, когнитивные функции и регулируют настроение.

На самом деле грецкие орехи содержат фитохимические вещества, которые могут помочь со здоровьем мозга и возрастным когнитивным снижением. Исследования показали, что грецкие орехи могут помочь снизить уровень окислительного стресса в головном мозге на 20%.

Поддерживает функции мозга и память:

Грецкие орехи десятилетиями были популярной пищей.Исследования показали, что те, кто ест грецкие орехи, имеют более низкий риск развития болезни Альцгеймера и слабоумия. С другой стороны, наука утверждает, что грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты, такие как витамин C и витамин E, которые также поддерживают функцию мозга.

Они также содержат антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений в процессе старения.

Помогает улучшить и поддержать мужскую репродуктивную систему:

Грецкие орехи полезны для мужского здоровья, их можно употреблять в пищу в качестве закуски или использовать в кулинарии.Они содержат много питательных веществ и минералов, которые помогают поддерживать здоровье тела. Кроме того, они также поддерживают мужскую репродуктивную систему.

Считается, что они приносят пользу мужской репродуктивной системе, повышая уровень тестостерона, способствуя выработке спермы, повышая либидо, снижая уровень холестерина и предотвращая рак простаты.

Грецкие орехи веками были частью многих культур. В последнее время его использовали как здоровую пищу и натуральное средство. Было доказано, что грецкие орехи эффективны в поддержке мужской репродуктивной системы и могут даже помочь предотвратить рак простаты.

Другие статьи по теме

  1. Преимущества семян подсолнечника
  2. Преимущества семян тыквы
  3. Как естественным образом снизить уровень холестерина
  4. Способы естественного улучшения зрения
  5. Естественное улучшение здоровья

  6. Естественные способы улучшить чувствительность к инсулину

Если вам понравился этот пост о пользе грецких орехов и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

Благотворное влияние грецких орехов на познание и здоровье мозга

Питательные вещества. 2020 Фев; 12 (2): 550.

Государственный институт фундаментальных исследований нарушений развития штата Нью-Йорк, Статен-Айленд, Нью-Йорк, NY 10314, США; [email protected]

Поступило 31 января 2020 г .; Принято 18 февраля 2020 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария.Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась другими статьями в PMC. .

Abstract

Окислительный стресс и нейровоспаление играют важную роль в процессе старения, легких когнитивных нарушениях (MCI), болезни Альцгеймера (AD) и других заболеваниях головного мозга. Бета-амилоидный белок (Aβ) является основным компонентом амилоидных бляшек в головном мозге людей с БА.Несколько исследований показывают, что Aβ увеличивает образование свободных радикалов в нейронах, что приводит к окислительному повреждению и гибели клеток. Aβ также может вызывать нейровоспаление за счет увеличения провоспалительных цитокинов и ферментов. Грецкие орехи содержат несколько компонентов, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием. Исследования на животных и людях, проведенные нашей и другими группами, показывают, что добавление грецких орехов в рацион может улучшить когнитивные функции и снизить риск и / или прогрессирование MCI и AD. В модели трансгенных мышей с БА (AD-tg) мы сообщили о положительном влиянии диеты с грецкими орехами на память, обучение, координацию движений, беспокойство и двигательную активность.Клинические испытания на людях также показали связь употребления грецких орехов с лучшими когнитивными функциями и улучшением памяти по сравнению с исходным уровнем у взрослых. Наше недавнее исследование на мышах AD-tg показало, что диета, обогащенная грецкими орехами, значительно улучшает антиоксидантную защиту и снижает уровень свободных радикалов, перекисное окисление липидов и окисление белков по сравнению с контрольной диетой без грецких орехов. Эти результаты показывают, что диета с грецкими орехами может снизить окислительный стресс за счет уменьшения образования свободных радикалов и усиления антиоксидантной защиты, что приводит к снижению окислительного повреждения липидов и белков.Исследование in vitro с синтетическим Aβ показало, что экстракт грецкого ореха может ингибировать фибрилляцию Aβ и солюбилизировать предварительно сформированные фибриллы Aβ, что свидетельствует об антиамилоидогенных свойствах грецких орехов. Поскольку для развития когнитивных нарушений и деменции требуется много лет, мы предполагаем, что раннее и долгосрочное добавление грецких орехов к пище может помочь сохранить когнитивные функции и снизить риск развития или отсрочить начало и / или замедлить прогрессирование , MCI и деменция за счет уменьшения фибрилляции Aβ, уменьшения окислительного повреждения, повышения антиоксидантной защиты и уменьшения нейровоспаления. Кроме того, несколько исследований на животных и людях показали, что грецкие орехи могут также снижать риск или прогрессирование других заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона, инсульт и депрессия, а также сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. В совокупности эти отчеты свидетельствуют о преимуществах диеты, обогащенной грецкими орехами, при расстройствах мозга и других хронических заболеваниях из-за аддитивного или синергетического эффекта компонентов грецкого ореха для защиты от окислительного стресса и воспалений при этих заболеваниях.

Ключевые слова: Болезнь Альцгеймера, бета-амилоидный белок, деменция, депрессия, окислительный стресс, воспаление, легкие когнитивные нарушения, питание, грецкие орехи

1. Введение

Деменция определяется возрастным прогрессирующим ухудшением когнитивной функции в нескольких области (память, обучение, суждения, ориентация, язык и понимание), тем самым влияя на повседневную деятельность и социальные функции пожилых людей. Распространенность деменции с годами увеличивается из-за увеличения старения населения.В 2015 году 47 миллионов человек во всем мире страдали деменцией, а к 2050 году, по оценкам, деменцией будет 131 миллион человек [1]. Деменция возникает в основном у людей старше 65 лет, когда сопутствующие заболевания также являются обычным явлением. Обычно этому предшествует легкое когнитивное нарушение (MCI). По текущим оценкам, 33% пожилых людей умирают от деменции. Ежегодные затраты на лечение деменции во всем мире составляют примерно 818 миллиардов долларов.

Болезнь Альцгеймера (БА) — разрушительное нейродегенеративное заболевание, которое постепенно приводит к потере памяти и снижению когнитивных функций в течение 5–20 лет.Хотя существует множество типов деменции, AD считается наиболее частой причиной деменции среди пожилых людей и составляет более 60% случаев деменции. Сосудистая деменция — вторая по распространенности деменция, за которой следует деменция с тельцами Леви. БА поражает около 25 миллионов человек во всем мире, в том числе 5,5 миллиона человек в Соединенных Штатах. Всего 10% населения старше 65 лет и почти 50% людей старше 85 лет страдают БА. Невропатологические признаки БА включают потерю нейронов и прогрессирующее накопление фибриллярного амилоидного бета-белка (Aβ) в виде амилоидных бляшек и парных спиральных нитей в виде нейрофибриллярных клубков в головном мозге [2].При БА основным амилоидным белком является бета-амилоидный белок (Aβ) из 40 или 42 аминокислот, который существует в виде растворимого или фибриллярного Aβ. Невропатологические изменения при БА происходят медленно, в течение десятилетий до того, как будут диагностированы клинические симптомы деменции.

MCI считается промежуточным состоянием между здоровым старением и ранней деменцией [1]. Распространенность MCI составляет 10–20% среди людей в возрасте 65 лет и старше. Хотя эти люди могут заниматься повседневной деятельностью, считается, что они подвержены более высокому риску развития деменции в течение 3–10 лет.Следовательно, этот период времени обеспечивает потенциальное окно целевого вмешательства для снижения риска, предотвращения или отсрочки возникновения и прогрессирования когнитивных нарушений и деменции. MCI классифицируется как амнестический MCI (с нарушением памяти) или неамнестический MCI (не влияет на память). Примерно у 50% людей с амнестическим MCI развивается деменция в течение трех лет.

Около 35% случаев деменции связаны с изменяемыми факторами риска, которые включают сосудистые (сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, инсульт), метаболические (диабет, ожирение среднего возраста), травмы головы, депрессию и факторы образа жизни (качество диеты, злоупотребление алкоголем, недосыпание).По оценкам, 33% случаев деменции можно отсрочить или предотвратить за счет более эффективного управления и целенаправленного вмешательства в эти факторы риска, особенно гипертонию, депрессию, диабет и ожирение [1]. Связь между диетой и здоровьем становится все более очевидной, поскольку имеются обширные доказательства того, что растительная пища, богатая флавоноидами и фенолами, эффективна в качестве защитных антиоксидантов, снижая, таким образом, окислительный стресс, который, как известно, способствует патофизиологии многих заболеваний, включая неврологические расстройства, сердечно-сосудистые заболевания. болезни (ССЗ), гипертония и диабет.В следующих разделах мы рассмотрим доказательства того, что раннее вмешательство с применением диеты, обогащенной грецкими орехами, может снизить риск и / или отсрочить начало или замедлить прогрессирование когнитивного снижения и деменции из-за (а) повышенного окислительного стресса и воспаления, участвующих в процесс старения и слабоумие и (б) антиоксидантные и противовоспалительные компоненты грецких орехов.

2. Окислительный стресс при старении, MCI и AD

Окислительный стресс вызывается дисбалансом уровней свободных радикалов и антиоксидантной защиты в организме [3].Повышенный уровень свободных радикалов токсичен, и если их не удалить, они вступают в реакцию с липидами, белками и нуклеиновыми кислотами в клетке и повреждают клеточные функции. В результате окислительный стресс влияет на свойства мембран, такие как текучесть, активность ферментов, перенос ионов и сшивание белков. Усиленное окислительное повреждение в конечном итоге приводит к гибели клеток. Мозг особенно уязвим для окислительного стресса, потому что он потребляет 20% от общего количества кислорода, потребляемого организмом (из-за его более высокой потребности в энергии), а также имеет ограниченную антиоксидантную способность и большее количество ненасыщенных липидов.

Несколько исследований на людях и экспериментальных моделях предполагают, что повышенный окислительный стресс [4,5,6,7] и воспаление [7,8,9,10] являются важными особенностями процесса старения и БА, которые могут вызывать дисфункцию нейронов. и смерть. Усиленное окислительное повреждение, о чем свидетельствует повышенное перекисное окисление липидов, окисление белков и окисление ДНК, было продемонстрировано в головном мозге, спинномозговой жидкости (CSF) и образцах крови людей с AD. Об увеличении окислительного повреждения также сообщается в образцах мозга и крови людей с MCI, а также в спинномозговой жидкости людей с ранними признаками деменции [11,12,13].Несколько сообщений предполагают, что Aβ вызывает гибель нейронов за счет увеличения окислительного стресса [14]. Генерация Aβ также увеличивается из-за окислительного стресса, который затем вызывает большее окислительное повреждение.

3. Воспаление при старении, MCI и AD

Несколько исследований показывают, что каскады нейровоспаления, опосредованные активированными клетками микроглии, которые выделяют провоспалительные цитокины, играют пагубную роль при AD [7,8,9,10]. В стареющем мозге и мозге с БА зарегистрировано более высокое количество активированной микроглии и астроцитов, а также повышенные уровни воспалительных цитокинов, а именно интерлейкина (IL) -6, IL-1β и фактора некроза опухоли-α (TNF-α).Сообщалось также, что Aβ активирует клетки микроглии, что приводит к усиленному производству провоспалительных цитокинов (IL-1β, IL-6 и TNF-α) и стимуляции провоспалительных ферментов, например, индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS), что приводит к усиленное производство NO (оксида азота) [15,16]. При БА экспрессия циклооксигеназы (ЦОГ-2, индуцированная провоспалительными медиаторами) также повышается [17], что приводит к увеличению продукции воспалительных простагландинов (PG), особенно PGE2, в головном мозге [18]. Сообщается также об увеличении активности ЦОГ и PGE2 в стареющем мозге. Поскольку путь синтеза PG является основным источником активных форм кислорода (ROS) в головном мозге, воспаление также может частично отвечать за повышенный окислительный стресс при старении и AD. Несколько исследований подтвердили связь хронического воспаления с другими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, депрессию, болезнь Паркинсона (БП) и гипертонию.

4. Антиоксидантные и противовоспалительные компоненты грецких орехов: совокупное действие

Несколько линий доказательств предполагают, что грецкие орехи ( Juglans regia L.) может снизить риск возрастных заболеваний из-за аддитивного или синергетического действия его компонентов с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Грецкие орехи имеют высокое содержание (3,68 ммоль / унцию) антиоксидантов, включая флавоноиды, фенольную кислоту (эллаговую кислоту), мелатонин, фолат, гамма-токоферол (витамин E), селен, юглон и проантоцианидины [19,20,21,22, 23]. Кроме того, грецкие орехи содержат большое количество n-3 α-линоленовой кислоты (ALA), растительной жирной кислоты омега-3, которая обладает сильным противовоспалительным действием [23,24,25,26].Грецкие орехи также содержат белок (4 г / унцию), клетчатку (2 г / унцию), фосфор (10% дневной нормы) и магний (11% дневной нормы).

Из 1113 различных пищевых продуктов, которые были протестированы на содержание антиоксидантов, грецкие орехи заняли второе место [21]. Среди сухих фруктов грецкие орехи обладают лучшей антиоксидантной эффективностью, о чем свидетельствует тот факт, что грецкие орехи имеют самое высокое содержание фенолов, за ними следуют миндаль и орехи кешью, а затем изюм [27]. Другой отчет показал, что 50 г грецких орехов содержат значительно больше фенолов по сравнению со стаканом яблочного сока на 8 унций, стаканом красного вина на 5 унций или плиткой молочного шоколада [19].

Хотя большинство орехов содержат мононенасыщенные жиры, только грецкие орехи содержат в основном полиненасыщенные жиры (13 г из 18 г жира на 1 унцию грецких орехов), из которых количество ALA составляет 2,5 г. ALA является предшественником эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), которые, как известно, обладают противовоспалительным действием. Исследования показали, что АЛК подавляет воспаление путем подавления iNOS (таким образом, подавляя выработку NO), ЦОГ-2 и воспалительных цитокинов (IL-1β, IL-6, TNF-α) [23,24,25,26].

5.Благоприятное влияние диеты, обогащенной грецкими орехами, на когнитивные функции

Недавние исследования на животных и людях, проведенные нашей и другими группами, показали, что длительное потребление грецких орехов может снизить риск или замедлить начало / прогрессирование MCI и AD.

5.1. Исследования на животных

Aβ продуцируется протеолизом белка-предшественника амилоида (АРР). APP-трансгенные мыши (AD-tg) с мутацией гена APP демонстрируют дефицит памяти и отложение Aβ в головном мозге и считаются животной моделью AD.Рекомендуемая дневная порция грецких орехов составляет 1–1,5 унции, то есть 28–42 г, что эквивалентно 12–18 половинкам грецких орехов. Мы изучили влияние долгосрочного (14 месяцев) приема пищевых добавок с грецкими орехами (6% или 9%, что соответствует рекомендуемому потреблению 1 унции или 1,5 унции грецкого ореха в день для человека) на память, навыки обучения, моторную координацию, и беспокойство мышей AD-tg [28]. Мыши AD-tg на контрольной диете без грецких орехов показали дефицит памяти, поведение, связанное с тревогой, и нарушение моторной координации, способности к познанию и способности к пространственному обучению по сравнению с мышами дикого типа на той же диете.При кормлении мышей AD-tg диета с добавлением грецких орехов (6% или 9%) показала улучшение памяти, навыков обучения, двигательного развития и поведения, связанного с тревогой, по сравнению с контрольной диетой без грецких орехов [28]. Рационы контрольных и экспериментальных мышей были сопоставимы по общему потреблению калорий, а также по содержанию белков, углеводов и жиров [28]. В другом исследовании на старых крысах (возраст 19 месяцев) также сообщалось, что диета с 6% грецких орехов улучшает когнитивные и двигательные функции [29].

5.2. Клинические испытания на людях

В двух клинических испытаниях PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) из Испании здоровые взрослые люди, соблюдающие средиземноморскую диету с добавлением 30 г ореховой смеси в день (15 г грецких орехов, 7,5 г фундука и 7,5 г миндаля), показали лучшая когнитивная функция по сравнению с контрольной группой на диете с низким содержанием жиров [30,31], а память была значительно улучшена по сравнению с исходными показателями в этой группе [31]. Участниками этих исследований были 522 взрослых (средний возраст: 74.6 лет) [30] или 447 взрослых (средний возраст: 66,9 года) [31] с высоким сердечно-сосудистым риском, но без каких-либо ССЗ или когнитивных нарушений. В первом исследовании [30] глобальные когнитивные способности оценивались с помощью краткого исследования психического состояния (MMSE) и теста рисования часов (CDT) в конце клинического испытания после 6,5 лет диетического вмешательства, но исходная оценка не проводилась. Во втором исследовании изучалась скорость когнитивных изменений с течением времени путем сравнения результатов шести различных нейропсихологических тестов, проведенных на исходном уровне и после 4. 1 год диетического вмешательства [31].

В другом клиническом исследовании с участием пожилых женщин сообщалось, что более длительное потребление орехов (особенно грецких) связано с лучшими когнитивными функциями [32]. В этом исследовании приняли участие 15 467 женщин (70 лет и старше; средний возраст: 74 года). Разница в оценках когнитивных способностей между женщинами, которые принимали пять или более порций орехов в неделю, и женщинами, которые не употребляли орехи, была эквивалентна двум годам когнитивного старения. Национальное исследование здоровья и питания взрослого населения США (NHANES) также показало более высокие показатели когнитивных функций при употреблении грецких орехов [33].В этом исследовании были изучены данные из двух разных возрастных групп (20–59 лет; 60 лет и старше). Показатели когнитивных способностей были лучше при употреблении грецких орехов в обеих возрастных группах.

В другом исследовании с участием 64 молодых людей изучалось влияние краткосрочного (8-недельного) приема грецких орехов на когнитивные функции [34]. Память, состояние настроения, вербальные и невербальные рассуждения оценивались на исходном уровне и в конце 8-недельного периода вмешательства в питание. У испытуемых, соблюдающих диету, обогащенную грецкими орехами, наблюдалось значительное увеличение вербального логического мышления, но не было значительных различий в отношении настроения, памяти или невербального мышления.Это может быть связано с тем, что в этом исследовании прием грецких орехов длился всего восемь недель.

6. Механизмы благоприятного воздействия грецких орехов на когнитивные нарушения и расстройства мозга

разъясняет потенциальные механизмы, с помощью которых добавление грецких орехов к пище может снизить риск, отсрочить начало и / или замедлить прогрессирование возрастного когнитивного спада, MCI, и AD.

Возможные механизмы нейрозащитного действия грецких орехов в снижении риска легких когнитивных нарушений (MCI) и деменции.

6.1. Антиамилоидогенное свойство грецких орехов: грецкие орехи ингибируют фибрилляцию Aβ и солюбилизируют фибриллы Aβ

Образованию фибрилл Aβ из растворимого Aβ предшествует олигомеризация / агрегация Aβ, и это включает изменение конформации Aβ с α-спиральной на β-складчатую структуру листа. . В исследовании с синтетическим Aβ экстракт грецкого ореха ингибировал фибрилляцию Aβ и солюбилизировал предварительно сформированные фибриллы Aβ. Здесь флуоресцентная спектроскопия тиофлавина Т использовалась для оценки степени агрегации / фибрилляции Aβ, а морфология структуры Aβ была исследована с помощью электронной микроскопии [35].

6.2. Грецкие орехи снижают вызванный Aβ окислительный стресс и повреждение клеток

Во многих исследованиях in vitro сообщалось, что Aβ проявляет цитотоксические свойства, увеличивая уровни ROS и вызывая окислительный стресс [14]. Мы сообщали, что экстракт грецкого ореха может защищать от окислительного стресса, вызванного Aβ, и гибели клеток [36]. В этом исследовании с клетками феохромоцитомы PC12 мы изучили влияние экстракта грецкого ореха на Aβ-индуцированное повреждение клеток, продукцию ROS и апоптоз. Накопление внутриклеточных ROS, вызванное обработкой Aβ в клетках, было значительно снижено в присутствии экстракта грецкого ореха по сравнению с обработанными Aβ контрольными клетками без экстракта грецкого ореха. Экстракт грецкого ореха также снижает опосредованную Аβ гибель клеток (оценивается по снижению МТТ (3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолий бромид), повреждению мембран (оценивается по высвобождению лактатдегидрогеназы) и ДНК. повреждение (апоптоз) дозозависимым образом [36]. Эти данные свидетельствуют о том, что экстракт грецкого ореха может защищать от Aβ-индуцированного окислительного повреждения и связанной с ним гибели клеток. AD, мы недавно изучали, может ли краткосрочное или долгосрочное добавление грецких орехов в рацион снизить окислительное повреждение и / или усилить антиоксидантную защиту у мышей AD-tg [37].Мыши AD-tg, потреблявшие контрольную диету без грецких орехов (T0), показали значительное возрастное увеличение уровней АФК, перекисного окисления липидов и окисления белков, которое сочеталось со снижением активности антиоксидантных ферментов (супероксиддисмутаза, каталаза) по сравнению с дикими животными. введите мышей на контрольную диету. Было замечено, что окислительный стресс значительно снижается у мышей AD-tg на диете с 6% (T6) или 9% грецкими орехами (T9), о чем свидетельствуют более низкие уровни ROS, снижение перекисного окисления липидов и окисления белков, а также значительное улучшение активности антиоксидантные ферменты у этих мышей по сравнению с контрольными мышами T0. Было обнаружено, что долгосрочное добавление грецких орехов в рацион в течение 10 или 15 месяцев более эффективно для снижения уровней ROS и окислительного повреждения липидов и белков, а также для улучшения антиоксидантного статуса по сравнению с краткосрочным добавлением грецких орехов в течение 5 месяцев при AD. -tg мыши [37].

Сообщалось, что у людей острое потребление грецких орехов увеличивает общую антиоксидантную способность и снижает перекисное окисление липидов в плазме [38]. Компоненты грецких орехов, такие как флавоноиды, эллаговая кислота, гамма-токоферол и мелатонин, как известно, обладают антиоксидантными свойствами и улавливают свободные радикалы.Поскольку компоненты грецких орехов обладают сильными антиоксидантными свойствами, возможно, что ингибирование грецкими орехами уровней свободных радикалов, вызванных Aβ, может быть связано с его влиянием на нейтрализацию АФК.

7. Потенциальная польза грецких орехов при других заболеваниях головного мозга и хронических заболеваниях

Окислительный стресс и воспаление играют решающую роль не только при MCI и AD, но и при других заболеваниях головного мозга, таких как PD, депрессия, аутизм, шизофрения, биполярное расстройство. , и несколько возрастных хронических заболеваний.

7.1. Грецкие орехи и болезнь Паркинсона, депрессия, инсульт и эпилепсия

PD характеризуется прогрессирующей потерей дофаминергических нейронов и клиническими симптомами, включая нарушение движения, постуральный дисбаланс, тремор и ригидность. В модели БП на мышах экстракт грецкого ореха улучшал симптомы БП (постуральное равновесие, координацию движений и движения), уменьшал окислительный стресс и защищал нейроны [39].

Депрессия довольно часто встречается у людей, страдающих деменцией, и считается фактором риска развития деменции.Более чем у 20% людей с деменцией также диагностирована депрессия, и у некоторых других людей проявляются симптомы депрессии. Когортные исследования показали связь между количеством депрессивных эпизодов и риском MCI и деменции [40]. В последующем 28-летнем исследовании симптомы депрессии были в основном выше в течение 10-летнего периода до установления диагноза деменции [40,41]. Недавно Arab et al. проанализировали данные о депрессии и потреблении грецких орехов из исследования NHANES среди населения США [42].Они сообщили о значительно меньшем количестве и менее частых депрессивных симптомах у субъектов, которые включали в свой рацион орехи, особенно грецкие орехи, по сравнению с контрольной группой, которая не принимала орехи. Испытуемые на диете, обогащенной грецкими орехами, демонстрировали больший интерес к занятиям, лучшую концентрацию, более высокий уровень энергии и меньшую безнадежность. Санчес-Вилегас и др. [43] также сравнили данные о депрессии среди субъектов PREDIMED, соблюдающих средиземноморскую диету, обогащенную 30 г / день смешанными орехами (15 г грецких орехов, 7.5 г фундука и 7,5 г миндаля) или контрольную нежирную диету. В эту исследуемую популяцию входили мужчины (возраст: 55–80 лет) и женщины (возраст: 60–80 лет), которые имели более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, но не имели ранее задокументированных сердечно-сосудистых заболеваний; 51% этих субъектов также страдали диабетом 2 типа. При сравнении всей группы риск депрессии снизился на 20–30% (хотя это не было статистически значимым) у субъектов, которые придерживались средиземноморской диеты, обогащенной орехами, по сравнению с контрольной группой [43]. Однако риск депрессии был значительно ниже на 40% среди людей с диабетом в этой группе, получавшей средиземноморскую диету с добавлением ореховой смеси, по сравнению с контрольной группой [43].Также было обнаружено, что частота инсульта снизилась примерно на 50% у людей, которые придерживались средиземноморской диеты с добавлением ореховой смеси [44].

Эпилепсия поражает 50 миллионов человек во всем мире и характеризуется повторяющимися приступами. При экспериментально индуцированной эпилепсии у крыс диета, обогащенная грецкими орехами, показала нейропротекторные и противосудорожные эффекты, а также снизила смертность [45].

7.2. Грецкие орехи и диабет 2 типа

Было подсчитано, что люди с диабетом 2 типа более склонны к развитию деменции, чем люди, не страдающие диабетом. Большое когортное исследование с участием 83 818 женщин (возраст: 34–59 лет) показало, что добавление к пище 1 унции орехов, таких как грецкие орехи, пять или более раз в неделю снижает риск развития диабета 2 типа [46]. В двух других крупных когортных исследованиях с участием 58 063 женщины (возраст: 52–77 лет) в исследовании здоровья медсестер (NHS) (1998–2008 гг.) И 79 893 женщины (возраст: 35–52 года) в NHS II (1999–2009 гг.) , диетические добавки из грецких орехов были связаны со значительно более низким риском диабета 2 типа [47]. Употребление грецких орехов также значительно улучшило функцию эндотелия у взрослых с диабетом 2 типа [48].В исследовании PREDIMED, посвященном долгосрочному вмешательству в средиземноморскую диету, обогащенную орехами, также сообщалось о связи орехов с 50% снижением заболеваемости диабетом [44].

7.3. Грецкие орехи и сердечно-сосудистые заболевания

Кардиометаболические факторы риска, которые развиваются в среднем возрасте (гипертония, ожирение, гиперлипидемия), также считаются потенциальными факторами риска когнитивного снижения и деменции. Несколько исследований показали, что грецкие орехи в рационе могут снизить риск сердечных заболеваний за счет улучшения различных кардиометаболических факторов риска [44,49,50].Обогащенная грецкими орехами диета может снизить общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), повысить уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) и снизить кровяное давление, воспаление и образование бляшек [49,50,51,52,53,54 , 55]. Из-за доказательств, подтверждающих пользу грецких орехов для здоровья сердечно-сосудистой системы, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило следующее заявление о пользе грецких орехов для здоровья в 2004 году: «Подтверждающие, но не окончательные исследования показывают, что употребление 1,5 унций грецких орехов в день как часть диета с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, не приводящая к увеличению потребления калорий, может снизить риск ишемической болезни сердца.”

7.

4. Грецкие орехи и масса тела

Вопреки ожиданиям, клинические испытания, эпидемиологические исследования и систематические обзоры различных исследований показали, что потребление грецких орехов в рационе не способствует увеличению веса и не препятствует достижению целей по снижению веса по сравнению с контрольной диетой [49, 53,56].

8. Выводы

Окислительный стресс и воспаление играют важную роль в процессе старения, MCI, деменции и многих возрастных заболеваний. Грецкие орехи содержат несколько компонентов с антиоксидантным и противовоспалительным действием, которые могут иметь аддитивный или синергетический эффект в подавлении воспаления и окислительного повреждения.Наши исследования показали, что грецкие орехи снижают окислительный стресс не только за счет снижения уровня свободных радикалов, но и за счет усиления антиоксидантной защиты, тем самым уменьшая окислительное повреждение липидов и белков.

Обширные данные исследований на животных и людях показывают, что потребление грецких орехов с пищей (1–2 унции в день) может улучшить когнитивные функции, а также снизить риск других заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, депрессия и диабет 2 типа, которые являются факторы риска развития деменции. Наши исследования на мышах AD-tg ясно продемонстрировали, что длительный прием добавок грецких орехов в рацион может (а) значительно улучшить память, навыки обучения, координацию движений и поведение, связанное с тревогой, и (б) ослабить индуцированный Aβ окислительный стресс за счет улучшение баланса между свободными радикалами и антиоксидантами и связанная с этим смерть клеток, опосредованная Aβ. В совокупности эти отчеты предполагают, что раннее и долгосрочное диетическое вмешательство с помощью грецких орехов может иметь положительные эффекты в поддержании когнитивной функции и защите от возрастного когнитивного снижения, а также в снижении риска, отсрочке наступления или замедлении прогрессирования когнитивных нарушений и деменции. в MCI и AD.

Чтобы четко понять механизмы, лежащие в основе антиамилоидогенной роли грецких орехов, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, могут ли диетические грецкие орехи (а) влиять на протеолитическое расщепление АРР и ингибировать продукцию Aβ и / или (b) увеличивать деградацию Aβ. протеазами, тем самым снижая уровень Aβ в головном мозге и увеличивая его клиренс.

Вклад авторов

Концептуализация, A.C .; письмо — подготовка оригинального черновика, A.C .; написание — просмотр и редактирование, А.К. и В. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Эта работа была поддержана средствами Управления штата Нью-Йорк по делам людей с нарушениями развития.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

1. Ливингстон Г., Соммерлад А., Оргета В., Костафреда С.Г., Хантли Дж., Эймс Д., Баллард К., Банерджи С., Бернс А., Коэн-Мэнсфилд Дж. И др. Профилактика деменции, вмешательство и уход.Ланцет. 2017; 390: 2673–2734. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 31363-6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 2. Хуан Х.С., Цзян З.Ф. Накопленный бета-амилоидный пептид и гиперфосфорилированный тау-белок: взаимосвязь и связи в болезни Альцгеймера. J. Alzheimers Dis. 2009; 16: 15–27. DOI: 10.3233 / JAD-2009-0960. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 3. Бирбен Э., Сахинер У.М., Сакесен С., Эрзурум С., Калайчи О. Окислительный стресс и антиоксидантная защита. Мировой орган аллергии. J. 2012; 5: 9–19. DOI: 10.1097 / WOX.0b013e3182439613. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 4. Чаухан В., Чаухан А. Окислительный стресс при болезни Альцгеймера. Патофизиология. 2006; 13: 195–208. DOI: 10.1016 / j.pathophys.2006.05.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 5. Бонда Д.Дж., Ван X., Перри Г., Нуномура А., Табатон М., Чжу X., Смит М.А. Окислительный стресс при болезни Альцгеймера: возможность профилактики. Нейрофармакология. 2010. 59: 290–294. DOI: 10.1016 / j.neuropharm.2010.04.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 6.Ван X., Ван В., Ли Л., Перри Г., Ли Х. Г., Чжу X. Окислительный стресс и митохондриальная дисфункция при болезни Альцгеймера. Биохим. Биофиз. Acta. 2014; 1842: 1240–1247. DOI: 10.1016 / j.bbadis.2013.10.015. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 8. Schwab C., McGeer P.L. Воспалительные аспекты болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний. J. Alzheimers Dis. 2008. 13: 359–369. DOI: 10.3233 / JAD-2008-13402. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 9. Агостиньо П., Кунья Р.А., Оливейра К.Нейровоспаление, окислительный стресс и патогенез болезни Альцгеймера. Curr. Pharm. Des. 2010. 16: 2766–2778. DOI: 10,2174 / 138161210793176572. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Wang W.Y., Tan M.S., Yu J.T., Tan L. Роль провоспалительных цитокинов, высвобождаемых из микроглии, при болезни Альцгеймера. Аня. Пер. Med. 2015; 3: 136. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 11. Шраг М., Мюллер К., Забель М., Крофтон А., Кирш В. М., Гриби О., Сквитти Р., Перри Г. Окислительный стресс в крови при болезни Альцгеймера и умеренном когнитивном нарушении: метаанализ.Neurobiol. Дис. 2013; 59: 100–110. DOI: 10.1016 / j.nbd.2013.07.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Pratico D., Clark C.M., Liun F., Rokach J., Lee V.Y., Trojanowski J. Q. Увеличение оксидативного стресса мозга при легких когнитивных нарушениях: возможный предиктор болезни Альцгеймера. Arch. Neurol. 2002; 59: 972–976. DOI: 10.1001 / archneur.59.6.972. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 13. Торрес Л.Л., Куаглио Н.Б., де Соуза Г.Т., Гарсия Р.Т., Дати Л.М., Морейра В.Л., Лурейро А.П., де Соуза-Таларико Х.Н., Смид Дж., Порто К.С. и др. Биомаркеры периферического оксидативного стресса при легких когнитивных нарушениях и болезни Альцгеймера. J. Alzheimers Dis. 2011; 26: 59–68. DOI: 10.3233 / JAD-2011-110284. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 14. Цай З., Чжао Б., Ратка А. Окислительный стресс и бета-амилоидный белок при болезни Альцгеймера. Neuromol. Med. 2011; 13: 223–250. DOI: 10.1007 / s12017-011-8155-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Уокер Д.Г., Линк Дж., Лю Л.Ф., Далсинг-Эрнандес Дж. Э., Бойс Б. Э. Изменения экспрессии генов посмертной микроглией мозга человека, стимулированной амилоидным бета-пептидом, выявляют активацию множественных воспалительных процессов. J. Leukoc. Биол. 2006. 79: 596–610. DOI: 10.1189 / jlb.0705377. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Комбс К.К., Карло Дж. К., Као С. С., Ландрет Г. Э. Бета-амилоидная стимуляция микроглии и моноцитов приводит к TNF-зависимой экспрессии индуцибельной синтазы оксида азота и апоптозу нейронов. J. Neurosci. 2001; 21: 1179–1188. DOI: 10.1523 / JNEUROSCI.21-04-01179.2001. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Пазинетти Г.М., Айсен П.С. Экспрессия циклооксигеназы-2 повышена в лобной коре головного мозга при болезни Альцгеймера.Неврология. 1998. 87: 319–324. DOI: 10.1016 / S0306-4522 (98) 00218-8. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Montine T.J., Sidell K.R., Crews B.C., Markesbery W.R., Marnett L.J., Roberts L.J., 2nd, Morrow J.D. Повышенные уровни простагландина E2 в спинномозговой жидкости у пациентов с вероятной AD. Неврология. 1999; 53: 1495–1498. DOI: 10.1212 / WNL.53.7.1495. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Андерсон К.Дж., Тойбер С.С., Гобей А. , Кремин П., Уотерхаус А.Л., Стейнберг Ф.М. Полифенолы грецкого ореха ингибируют in vitro человеческую плазму и окисление ЛПНП.J. Nutr. 2001; 131: 2837–2842. DOI: 10.1093 / JN / 131.11.2837. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Фукуда Т., Ито Х., Йошида Т. Антиоксидантные полифенолы из грецких орехов ( Juglans regia L.) Фитохимия. 2003; 63: 795–801. DOI: 10.1016 / S0031-9422 (03) 00333-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Halvorsen B.L., Carlsen M.H., Phillips K.M., Bohn S.K., Holte K., Jacobs D.R., Jr., Blomhoff R. Содержание окислительно-восстановительных соединений (т. Е. Антиоксидантов) в пищевых продуктах, потребляемых в США. Являюсь.J. Clin. Nutr. 2006. 84: 95–135. DOI: 10.1093 / ajcn / 84.1.95. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Рейтер Р.Дж., Манчестер Л.С., Тан Д.Х. Мелатонин в грецких орехах: влияние на уровень мелатонина и общую антиоксидантную способность крови. Питание. 2005; 21: 920–924. DOI: 10.1016 / j.nut.2005.02.005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Чаухан А., Чаухан В. Возможные положительные эффекты диеты с грецкими орехами при старении и болезни Альцгеймера. В: Тхакур М.К., Раттан С.И.С., редакторы. Старение мозга и терапевтические вмешательства.Springer; Дордрехт, Нидерланды: 2012. С. 239–252. [Google Scholar] 24. Рен Дж., Чунг С.Х. Противовоспалительный эффект альфа-линоленовой кислоты и механизм ее действия за счет ингибирования продукции оксида азота и индуцируемой экспрессии гена синтазы оксида азота через пути NF-kappaB и митоген-активируемые протеинкиназы. J. Agric. Food Chem. 2007; 55: 5073–5080. DOI: 10.1021 / jf0702693. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Эрдинест Н., Шмуэли О., Гроссман Ю., Овадия Х., Соломон А. Противовоспалительное действие альфа-линоленовой кислоты на эпителиальные клетки роговицы человека.Расследование. Офтальмол. Vis. Sci. 2012; 53: 4396–4406. DOI: 10.1167 / iovs.12-9724. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 26. Reifen R., Karlinsky A., Stark A.H., Berkovich Z., Nyska A. Альфа-линоленовая кислота (ALA) является противовоспалительным средством при воспалительном заболевании кишечника. J. Nutr. Биохим. 2015; 26: 1632–1640. DOI: 10.1016 / j.jnutbio.2015.08.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Мишра Н., Дубей А., Мишра Р., Барик Н. Исследование антиоксидантной активности обычных сухофруктов. Food Chem. Toxicol. 2010. 48: 3316–3320.DOI: 10.1016 / j.fct.2010.08.029. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Мутайя Б., Эсса М.М., Ли М., Чаухан В., Каур К., Чаухан А. Пищевые добавки из грецких орехов улучшают дефицит памяти и навыки обучения в модели трансгенной мыши с болезнью Альцгеймера. J. Alzheimers Dis. 2014; 42: 1397–1405. DOI: 10.3233 / JAD-140675. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Уиллис Л.М., Шукитт-Хейл Б., Ченг В., Джозеф Дж. А. Дозозависимые эффекты грецких орехов на двигательную и когнитивную функцию у старых крыс.Br. J. Nutr. 2009; 101: 1140–1144. DOI: 10,1017 / S0007114508059369. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Мартинес-Лаписцина Э.Х., Клаверо П., Толедо Э., Эструч Р., Салас-Сальвадо Дж., Сан-Хулиан Б., Санчес-Тайнта А., Рос Э., Валлс-Педрет К. , Мартинес-Гонсалес М.А. Средиземноморская диета улучшает познавательные способности: рандомизированное исследование PREDIMED-NAVARRA. J. Neurol. Нейрохирургия. Психиатрия. 2013; 84: 1318–1325. DOI: 10.1136 / jnnp-2012-304792. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Вальс-Педрет К., Сала-Вила А., Серра-Мир М., Корелла Д., де ла Торре Р., Мартинес-Гонсалес М.А., Мартинес-Лаписцина Е.Х., Фито М., Перес-Херас А., Салас-Сальвадо Дж. И др. Средиземноморская диета и возрастное снижение когнитивных функций: рандомизированное клиническое испытание. JAMA Intern. Med. 2015; 175: 1094–1103. DOI: 10.1001 / jamainternmed.2015.1668. Ошибка в: JAMA Intern. Med. 2018 , 178 , 1730–1732. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. О’Брайен Дж., Окереке О., Деворе Э., Рознер Б., Бретелер М., Гродштейн Ф. Долгосрочное употребление орехов в связи с когнитивной функцией пожилых женщин.J. Nutr. Старение здоровья. 2014; 18: 496–502. DOI: 10.1007 / s12603-014-0014-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Араб Л., Анг А. Поперечное исследование связи между потреблением грецких орехов и когнитивными функциями среди взрослого населения США, представленного в NHANES. J. Nutr. Старение здоровья. 2015; 19: 284–290. DOI: 10.1007 / s12603-014-0569-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Прибис П., Бейли Р.Н., Рассел А.А., Килсби М.А., Эрнандес М., Крейг В.Дж., Грахалес Т., Шавлик Д.Дж., Сабате Дж. Влияние потребления грецких орехов на когнитивные способности молодых людей. Br. J. Nutr. 2012; 107: 1393–1401. DOI: 10.1017 / S0007114511004302. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Чаухан Н., Ван К.С., Вегил Дж., Малик М.Н. Экстракт грецкого ореха подавляет фибрилляцию бета-белка амилоида, а также дефибриллирует его предварительно сформированные фибриллы. Curr. Alzheimer Res. 2004; 1: 183–188. DOI: 10,2174 / 1567205043332144. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Мутайя Б., Эсса М.М., Чаухан В., Чаухан А.Защитные эффекты экстракта грецкого ореха против индуцированной амилоидным бета-пептидом гибели клеток и окислительного стресса в клетках PC12. Neurochem. Res. 2011; 36: 2096–2103. DOI: 10.1007 / s11064-011-0533-z. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Пандариш, доктор медицины, Чаухан В., Чаухан А. Добавление грецких орехов в рацион снижает окислительное повреждение и улучшает антиоксидантный статус в модели трансгенной мыши с болезнью Альцгеймера. J. Alzheimer Dis. 2018; 64: 1295–1305. DOI: 10.3233 / JAD-180361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38.Торабиан С., Хаддад Э., Раджарам С., Банта Дж., Сабат Дж. Острое влияние употребления орехов на общие полифенолы в плазме, антиоксидантную способность и перекисное окисление липидов. J. Hum. Nutr. Рацион питания. 2009; 22: 64–71. DOI: 10.1111 / j.1365-277X.2008.00923.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чой Дж. Г., Пак Дж., Ким Х. Г., О Д.С., Ким Х., О М.С. Нейропротекторные эффекты грецкого ореха (Juglandis Semen) in vitro и in vivo на моделях болезни Паркинсона. Int. J. Mol. Sci. 2016; 17: 108. DOI: 10.3390 / ijms17010108. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 40.Дотсон В.М., Бейдун М.А., Зондерман А.Б. Рецидивирующие депрессивные симптомы и частота деменции и легких когнитивных нарушений. Неврология. 2010; 75: 27–34. DOI: 10.1212 / WNL.0b013e3181e62124. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 41. Сингх-Ману А., Дуграво А., Фурнье А., Абель Дж., Эбмайер К., Кивимаки М., Сабиа С. Траектории депрессивных симптомов до установления диагноза деменции: последующее 28-летнее исследование. JAMA Psychiatry. 2017; 74: 712–718. DOI: 10.1001 / jamapsychiatry.2017.0660. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 43. Санчес-Виллегас А., Мартинес-Гонсалес М.А., Эструч Р., Салас-Сальвадо Дж., Корелла Д., Ковас М.И., Арос Ф., Ромагера Д., Гомес-Грасиа Э., Лапетра Дж. И др. Средиземноморский режим питания и депрессия: рандомизированное исследование PREDIMED. BMC Med. 2013; 11: 208. DOI: 10.1186 / 1741-7015-11-208. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 45. Асади-Шекаари М., Калантарипур Т.П., Неджад Ф.А., Намазиан Э., Эслами А. Противосудорожное и нейрозащитное действие грецких орехов на нейроны коры головного мозга крыс.Avicenna J. Med. Biotechnol. 2012; 4: 155–158. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 46. Цзян Р., Мэнсон Дж. Э., Стампфер М. Дж., Лю С., Уиллетт В. К., Ху Ф. Б. Потребление орехов и арахисового масла и риск диабета 2 типа у женщин. ДЖАМА. 2002; 288: 2554–2560. DOI: 10.1001 / jama.288.20.2554. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 47. Пан А., Сан К., Мэнсон Дж., Уиллетт В.С., Ху Ф. Б. Употребление грецких орехов связано с более низким риском развития диабета 2 типа у женщин. J. Nutr. 2013; 143: 512–518. DOI: 10.3945 / jn.112.172171. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 48. Ма Ю., Нджике В. Ю., Миллет Дж., Датта С., Даути К., Треу Дж. А., Кац Д. Л. Влияние потребления грецкого ореха на функцию эндотелия у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Уход за диабетом. 2010; 33: 227–232. DOI: 10.2337 / dc09-1156. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 49. Банель Д.К., Ху Ф. Влияние потребления грецкого ореха на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ и систематический обзор.Являюсь. J. Clin. Nutr. 2009; 90: 56–63. DOI: 10.3945 / ajcn.2009.27457. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 50. Крис-Этертон П.М. Грецкие орехи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний: обзор эффективности и биологических механизмов. J. Nutr. 2014; 144: 547С – 554С. DOI: 10.3945 / jn.113.182907. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Sabate J., Fraser G.E., Burke K., Knutsen S.F., Bennett H., Lindsted K.D. Влияние грецких орехов на уровень липидов сыворотки и артериальное давление у нормальных мужчин. N. Engl. J. Med.1993; 328: 603–607. DOI: 10.1056 / NEJM199303043280902. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 52. Ндануко Р.Н., Тапселл Л.С., Чарльтон К.Е., Нил Э.П., Баттерхэм М. Дж.Связи между режимами питания и артериальным давлением в клинической выборке взрослых с избыточным весом. J. Acad. Nutr. Рацион питания. 2017; 117: 228–239. DOI: 10.1016 / j.jand.2016.07.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 53. Гуаш-Ферре М., Ли Дж., Ху Ф. Б., Салас-Сальвадо Дж., Тобиас Д. К. Влияние потребления грецких орехов на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: обновленный метаанализ и систематический обзор контролируемых исследований.Являюсь. J. Clin. Nutr. 2018; 108: 174–187. DOI: 10.1093 / ajcn / nqy091. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 54. Эструч Р., Рос Э., Салас-Сальвадо Дж., Ковас М.И., Корелла Д., Арос Ф., Гомес-Грасиа Э., Руис-Гутьеррес В., Фиол М., Лапетра Дж. И др. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. N. Engl. J. Med. 2018; 378: e34. DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 55. Тиндалл А.М., Петерсен К.С., Скулас-Рэй А.С., Рихтер К.К., Проктор Д.Н., Крис-Этертон П.М. Замена насыщенных жиров грецкими орехами или растительными маслами улучшает центральное артериальное давление и липиды сыворотки крови у взрослых с риском сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование контролируемого кормления. Варенье. Сердце доц. 2019; 8: e011512. DOI: 10.1161 / JAHA.118.011512. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Нил Е.П., Тэпселл Л.С., Мартин А., Баттерхэм М.Дж., Вибисоно К., Пробст Ю.С. Влияние предоставления образцов грецкого ореха на изменение образа жизни для снижения веса: вторичный анализ исследования HealthTrack.Food Nutr. Res. 2017; 61: 1344522. DOI: 10.1080 / 16546628.2017.1344522. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

преимуществ для здоровья от употребления большего количества грецких орехов и миндаля

Для поддержания здоровья часто требуется ряд привычек и действий. Сохранение активности, регулярные проверки здоровья и забота о своих умственных и физических потребностях — все это способствует здоровому телу и душе.

Однако диета также является важным аспектом того, как вы себя чувствуете каждый день.Включение определенных продуктов в свой рацион может улучшить ваше здоровье, особенно если они входят в сбалансированную диету. Миндаль и грецкие орехи на удивление полезны для вашего здоровья и заслуживают места в вашем ежедневном рационе.

Грецкие орехи

Грецкие орехи невероятно питательны, поскольку они богаты минералами, витаминами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником белка и полезных жиров, которые помогают дольше сохранять сытость и помогают контролировать уровень холестерина.Грецкие орехи содержат самый высокий уровень антиоксидантов среди всех видов орехов, и это связано с мелатонином, растительными соединениями и витамином Е, которые присутствуют в орехе и его бумажной кожуре. Ежедневное употребление горсти грецких орехов может снизить уровень плохого холестерина, известного как ЛПНП.

Грецкие орехи не только обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, но и снижают воспаление. Эти орехи содержат полифенолы — питательные микроэлементы, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.Полифенолы в грецких орехах могут превращаться в кишечнике в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, помогают уменьшить воспаление в организме.

Поскольку грецкие орехи богаты жирными кислотами омега-3 больше, чем любые другие орехи, их регулярное употребление в пищу также может помочь вам сохранить здоровье сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Жиры омега-3, полученные из растений, известны как альфа-линоленовая кислота (ALA), и они необходимы для здоровья вашего сердца.

Миндаль

Миндаль богат кальцием, витамином Е, магнием и клетчаткой.Они могут снизить уровень холестерина и обеспечить вас полезными жирами, которые необходимы вам для снижения риска сердечных заболеваний. Употребление в пищу миндаля также снижает риск заболевания диабетом за счет снижения уровня глюкозы и инсулина. Витамин Е, содержащийся в миндале, помогает укрепить клеточные мембраны вашего тела, защищая их от окислительного повреждения.

Одна унция миндаля содержит шесть граммов белка, 3,5 грамма клетчатки и более трети рекомендуемой суточной дозы витамина Е.Если у вас диабет, употребление миндаля поможет контролировать уровень сахара в крови. Это сытная закуска, которую можно добавлять во многие блюда и рецепты.

Включите в свой рацион больше орехов

И грецкие орехи, и миндаль широко доступны в продуктовых магазинах и других специализированных продуктовых магазинах, поэтому их легко добавить в свой рацион. Вы можете съесть их в сыром, жареном или слегка соленом виде в качестве закуски или добавить в свои любимые блюда. Посыпьте измельченные орехи поверх фруктов или листовых зеленых салатов, бросьте горсть на миску овсянки или йогурта или обжарьте орехи и смешайте их с сухофруктами, чтобы приготовить собственный микс.

Nuts также придают блюдам немного хрусткости и глубины. Вы можете покрыть нежирную птицу или кусочки рыбы грецкими орехами или миндалем, слегка обжарить орехи и добавить их в жаркое, или даже посыпать макароны или овощи измельченными орехами.

Легко понять, почему миндаль и грецкие орехи являются такими полезными продуктами питания, и оба вида орехов имеют прекрасный вкус. Вы можете легко включить их в свой рацион, чтобы воспользоваться этими преимуществами для здоровья и насладиться вкусными закусками или закусками.

полезных свойств грецких орехов, которые заставят вас, наконец, полюбить этот орех

Преимущества грецких орехов, очищенный грецкий орех на синем фоне

Getty Images

На первый взгляд грецкие орехи могут показаться довольно странными.Они морщинистые, странной формы и напоминают мини-мозги. (Вы никогда этого не увидите!) Но если вам удастся избавиться от их необычного внешнего вида, стоит попробовать грецкие орехи. Очень питательные, хрустящие, поскольку они очень питательны. Они богаты полезными жирами и антиоксидантами, а также витаминами и минералами. Впереди узнайте о пользе грецкого ореха для здоровья и о том, как насладиться грецким орехом в домашних условиях.

Что такое грецкие орехи?

Грецкие орехи — это семена орехового дерева, согласно научному обзору в Международном журнале молекулярных наук (IJMS) .На дереве появляются мясистые плоды с зеленым кожистым внешним слоем, известным как оболочка или шелуха. Когда плод созревает, оболочка раскрывается, обнажая твердую коричневую скорлупу, в которой находится ядро ​​(также известное как семя) — это часть, которую вы едите. Согласно вышеупомянутому обзору, другие части обычно выбрасываются или используются в промышленных целях, таких как производство энергии. Хотя существует много видов грецких орехов, в США наиболее распространен английский грецкий орех (он же обыкновенный грецкий орех или персидский орех).И вот что: с ботанической точки зрения, грецкие орехи на самом деле не орехи, а семена костянки, типа фруктов, которые содержат косточки. Чем больше ты знаешь!

Walnut Nutrition

Если бы грецкий орех выигрывал превосходную степень, это, вероятно, было бы из-за его заоблачного содержания полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), которые часто называют «хорошими» жирами. Фактически, это один из лучших растительных источников альфа-линоленовой кислоты (ALA), типа ПНЖК, который является суперзвездой противовоспалительного действия, согласно исследованию 2019 года.Согласно обзору, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , орехи также содержат клетчатку, фолиевую кислоту, витамин Е, калий, магний и антиоксиданты, такие как полифенолы. (Связано: «Простые способы использования грецких орехов в вашей здоровой кулинарии»)

Вот профиль питания 14 сырых половинок грецких орехов (~ 1 унция или 28 граммов), согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

История продолжается

  • 185 калорий

  • 4 грамма белка

  • 19 граммов жира

  • 4 грамма углеводов

  • 2 грамма клетчатки 9153

  • К вашему сведению, жареные грецкие орехи или другие обработанные формы грецких орехов (например,г. ореховое молоко или мука) может иметь другой профиль питания. Например, по данным Cleveland Clinic, как правило, сырые, обжаренные в сухом виде или несоленые орехи содержат меньше добавленного жира и натрия, чем их версии, обжаренные в соли или масле.

    Польза грецких орехов для здоровья

    Защита от болезней

    Исследования связали свободные радикалы с множеством хронических заболеваний, но антиоксиданты в грецких орехах могут держать их под контролем. Сюда входят такие соединения, как полифенолы, витамин Е и катехин (который также содержится в зеленом чае), согласно Трейси Фримпонг, Р.D., зарегистрированный диетолог и основатель That Black RD. Видите ли, свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые в избытке могут вызвать повреждение клеток или окислительный стресс, который со временем может привести к возникновению хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Введите: антиоксиданты, например, в грецких орехах. Эти мощные борцы с болезнями помогают уменьшать и удалять свободные радикалы, изменяя их молекулярный состав, по словам Гарвардского университета T. H. Школа общественного здравоохранения Чан. Это защищает клетки от повреждений, в конечном итоге сдерживая хронические заболевания.(По теме: Почему вам нужно больше полифенолов в вашем рационе)

    Управляйте уровнем сахара в крови

    Грецкие орехи содержат растворимую клетчатку, одно из лучших питательных веществ для контроля уровня сахара в крови, согласно обзору в Annals of Medicine . Как следует из названия, растворимая клетчатка хорошо растворима; он растворяется в воде в кишечнике, образуя гелеобразное вещество, которое замедляет усвоение глюкозы организмом, вызывая более устойчивый рост сахара в крови, — объясняет Джонатан Пуртелл, доктор медицины, зарегистрированный диетолог в больнице Ленокс Хилл.Это помогает контролировать уровень сахара в крови и, в свою очередь, предотвращает скачки сахара в крови, которые, если они часты, могут увеличить риск диабета 2 типа.

    Но растворимая клетчатка — не единственное питательное вещество, ответственное за пользу грецких орехов для здоровья. Магний и АЛК, оба из которых, указанные выше согласно ICYMI, содержатся в грецких орехах, способствуют повышению чувствительности к инсулину, добавляет Пуртелл. По данным Национального центра биотехнологической информации, чувствительность к инсулину означает, насколько хорошо ваше тело реагирует на инсулин (гормон, который перемещает глюкозу в клетки), который контролирует уровень сахара в крови и предотвращает диабет 2 типа.

    Содействуйте здоровью сердца

    Благодаря впечатляющему содержанию ALA, грецкие орехи — лучший выбор для вашего сердца. АЛК (которая, напомним, является полезной жирной кислотой) может снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»), согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской кардиологической ассоциации . Исследования также показывают, что АЛК обладает антиоксидантным действием, которое может защитить от окисления ЛПНП — процесса, который, как считается, происходит, когда холестерин ЛПНП вступает в реакцию со свободными радикалами в организме. Окисление ЛПНП, по-видимому, играет роль в образовании бляшек, которые могут способствовать сердечным заболеваниям.Более того, по словам Пуртелла, АЛК также может способствовать созданию соединений, вызывающих вазодилатацию или расширение кровеносных сосудов, тем самым снижая высокое кровяное давление и, как следствие, риск сердечных заболеваний. Точно так же калий увеличивает ценность грецких орехов для здоровья, расслабляя кровеносные сосуды, дополнительно контролируя высокое кровяное давление и предотвращая проблемы с сердцем, — объясняет он.

    Поддержите здоровье мозга

    Грецкие орехи не только напоминают крошечные мозги, но и полезны для мозга.Частично это связано с их впечатляющей пользой для сердца; В конце концов, здоровье мозга зависит от правильного кровотока, которым управляет сердце. В частности, согласно статье в журнале Stroke , такие факторы, как высокое кровяное давление и холестерин, могут нарушать приток крови к мозгу, что приводит к когнитивным нарушениям. Но поскольку полезные для сердца питательные вещества в грецких орехах (подумайте: АЛК и калий) нацелены на эти факторы, они также могут защитить ногин. АЛК также помогает организму вырабатывать противовоспалительные молекулы, которые предотвращают воспаление и повреждение кровеносных сосудов — оба эти фактора могут увеличить риск неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, говорит Фримпонг.

    Антиоксидантные свойства грецких орехов тоже помогают. По сути, «когда мозг находится в состоянии окислительного стресса, это может привести к снижению когнитивных функций», — объясняет Фримпонг. Это потому, что со временем окислительный стресс наносит ущерб клеткам мозга. Но антиоксиданты грецких орехов могут уменьшить это окислительное повреждение, в конечном итоге задерживая или замедляя прогрессирование когнитивного снижения, согласно научному обзору, опубликованному в журнале Nutrients . (Связано: Простые стратегии улучшения здоровья мозга)

    Регулируйте сон

    Вы можете быть удивлены, узнав, что грецкие орехи содержат мелатонин, который может помочь вам поймать некоторые Zzz. Согласно статье в журнале Cells , мелатонин — это гормон, регулирующий циркадный ритм или внутренние биологические часы организма. Уровень мелатонина естественным образом падает в утренние часы, заставляя вас просыпаться. К вечеру уровень мелатонина повышается, что вызывает сонливость и усталость. По словам Пуртелла, ваша шишковидная железа (железа, расположенная в головном мозге) может вырабатывать мелатонин самостоятельно, но вы также можете получить его из продуктов, содержащих мелатонин, таких как грецкие орехи. Проще говоря, употребление в пищу грецких орехов может помочь повысить уровень мелатонина и, в свою очередь, помочь вам расслабиться.

    Потенциальные риски грецких орехов

    Грецкие орехи — это древесные орехи, которые, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Возможные симптомы пищевой аллергии включают крапивницу, кашель, спазмы желудка, затрудненное дыхание и отек языка или рта. В тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать опасную для жизни реакцию, которая препятствует дыханию, называемая анафилактическим шоком, добавляет Фримпонг. Тем не менее, если у вас «есть история аллергии на другие древесные орехи, такие как миндаль, фундук и кешью, будьте осторожны при употреблении [грецких орехов]», — говорит Фримпонг, — если вообще.Конечно, согласно ACAAI, аллергия на одни древесные орехи возможна, а на другие — нет. Но если вы новичок в грецких орехах и у вас была пищевая аллергия, обязательно посетите аллерголога, прежде чем их съесть, — предлагает Фримпонг.

    Как покупать и использовать грецкие орехи

    В своем супермаркете вы можете найти грецкие орехи насыпью или в предварительно разделенных упаковках. Они также различаются по приготовлению (сырые / обжаренные в сухом виде / обжаренные в масле), приправе (несоленые / соленые / приправленные пряностями) и форме (целые / разрезанные пополам / нарезанные).

    Грецкие орехи целиком доступны с скорлупой или без нее. Как вы, наверное, догадались, грецкие орехи без скорлупы очень удобны. Но без защиты этих снарядов они могут довольно быстро выйти из строя, — говорит Фримпонг. По данным Академии диетологии, это связано с высоким содержанием в орехах ненасыщенных жиров, которые хрупкие и легко поддаются воздействию тепла. Если вы выберете цельные грецкие орехи, вам понадобится щелкунчик, например Щелкунчик Анвенк (Купить, 17 долларов США, amazon.com).

    Если очистка от шелухи кажется слишком трудоемкой, выберите вместо этого очищенные грецкие орехи — просто не забудьте правильно хранить их, чтобы избежать преждевременной порчи.Независимо от того, что вы используете, лучше всего хранить их в холодильнике для использования в течение следующего месяца, согласно California Walnut Board. Однако предварительно расфасованные грецкие орехи можно хранить при комнатной температуре до наступления срока годности, пока контейнер остается закрытым. После открытия храните в закрытом контейнере (например, в герметичной стеклянной банке) в холодильнике. В целом, по данным Университета штата Юта, очищенные грецкие орехи хранятся от трех до шести месяцев при комнатной температуре (опять же, в прохладном и сухом месте) или один год в холодильнике при температуре ниже 32 ° F.Если вы предпочитаете хранить их в морозильной камере, знайте, что они должны храниться не менее двух лет. (См. Также: 10 самых полезных орехов и семян)

    А как узнать, свежие или испорченные грецкие орехи? Согласно California Walnut Board, свежие должны пахнуть мягко, орехово и несколько землисто, в то время как прогорклые должны иметь неприятный привкус или кислый запах, очень похожий на разбавитель для краски (фу!). Еще один контрольный признак — видимая плесень, — добавляет Фримпонг.

    Реже грецкие орехи доступны в других формах, включая ореховое масло, молоко или муку.Также известна как ореховая мука или порошок, ореховая мука — например, Органическая ореховая мука Erbology (Buy It, $ 18, amazon.com) — может использоваться для изготовления выпечки без глютена. Однако, как отмечается в исследовании International Journal of Food Science , ореховая мука имеет высокое содержание влаги и жира, поэтому вам может потребоваться изменить другие ингредиенты в рецепте. Для достижения наилучших результатов рассмотрите рецепт, специально разработанный для грецкой ореховой муки, например, это печенье с грецкими орехами без выпечки из пищевого блога Paleo Grubs .Наконец, грецкие орехи также доступны в качестве ингредиента в упакованных пищевых продуктах, включая ореховые смеси, батончики мюсли и сладости, такие как печенье Maxine’s Heavenly Walnut и банановый хлеб (Buy It, 10 $, amazon.com). Однако некоторые готовые продукты могут содержать добавленный сахар и соль, поэтому, если вы следите за потреблением любого из ингредиентов, обязательно сначала проверьте этикетку продукта.

    shp — 11 Доступно на Amazon

    shp — 17 Доступно на Amazon

    shp — 18 Доступно на Amazon

    shp — 9 Доступно на Amazon

    Идеи рецептов грецких орехов

    Грецкие орехи восхитительны как в сладких, так и в соленых рецептах, включая гарниры, закуски и десерты. Как и любой другой орех или семя,

    И, как и многие другие орехи или семена, их также можно есть небольшими порциями. В конце концов, вы можете использовать грецкие орехи, как любые другие орехи или семечки, или просто есть их горстями. Все еще не знаете, как употреблять этот питательный орех? Воспользуйтесь этими идеями, чтобы получить массу преимуществ для здоровья грецкого ореха:

    В выпечке. Грецкие орехи — отличные добавки для выпечки, от печенья до пирожных. Они невероятно вкусны в быстром хлебе вроде этого бананового хлеба или этого быстрого хлеба с кленовым маслом с оливковым маслом.

    С мясом. Поднимите свой любимый белок с помощью покрытия из измельченных грецких орехов или ореховой муки. Используйте его, чтобы «запечь курицу или рыбу, чтобы они хрустели», — предлагает Фримпонг, а затем приготовьте белок как обычно. Попробуйте рыбное филе с лимонной коркой из грецкого ореха из MyRecipes . Другой вариант — просто смешать грецкие орехи (или использовать их в качестве гарнира) в закусках, таких как тахини, грецкие орехи и куриный салат с карамелизованным луком.

    В соусе песто. Нет кедровых орехов? Без проблем.Вместо этого используйте грецкие орехи, чтобы приготовить уникальный вкус песто и подавать с хрустящим хлебом.

    В йогурте. Это один из самых простых способов добавить грецкие орехи в свой распорядок дня. Перемешайте их с йогуртовым парфе, предложите фримпонг или используйте в качестве начинки. Они также хорошо подходят в качестве гарнира для овсяных хлопьев и мисок для смузи, таких как эта миска для смузи для морковного торта с овощами. (Связано: Эти полезные свойства йогурта доказывают, что он является источником питания)

    В качестве заменителя мяса . Благодаря своей слегка жевательной и мясистой текстуре мелко нарезанные грецкие орехи на удивление хорошо подходят в качестве заменителя мяса.Не убежден? Обратите внимание на этот рецепт болоньезе из грецких орехов.

    Факты о грецких орехах, их польза для здоровья и пищевая ценность

    Walnut Quick Facts
    Имя: Орех
    Научное название: Региа Juglans
    Происхождение Уроженец Балкан, к востоку от Гималаев и Юго-Западного Китая. Эти деревья широко распространены в Кыргызстане. Он широко распространен в умеренных зонах мира. Сербия, Болгария, Франция, Греция, Румыния, Китай, Калифорния и Чили являются жизненно важными регионами выращивания орехов.
    Цвета Коричневый (Фруктовый)
    Формы Drupe; Длина: 5 см, яйцевидно-полушаровидная; эпикарп зеленый (Фруктовый)
    Телесный цвет От светло-коричневого до белого
    калорий 765 Ккал./ чашка
    Основные питательные вещества Всего жиров (218,00%)
    Медь (206,22%)
    Марганец (173,65%)
    Фосфор (57,86%)
    Витамин B6 (48,31%)
    Польза для здоровья Улучшение здоровья толстой кишки, Сердечно-сосудистые заболевания, Стресс, Болезнь Альцгеймера, Антиоксиданты
    Еще факты о грецком орехе
    Грецкий орех (Juglans regia) — это вид дерева, произрастающего на Балканах к востоку от Гималаев и Юго-Западного Китая. Эти деревья широко распространены в Кыргызстане. Грецкий орех — это название съедобной костянки, которая широко культивируется в мире. Внутри рода Juglans L. он относится к семейству Juglandaceae.

    Плод грецкого ореха — костянка, состоящая из грубой и морщинистой твердой оболочки со светло-коричневой или белой мякотью внутри. Грецкие орехи доступны без скорлупы или без скорлупы. Ядро плода съедобно и в основном употребляется в сыром, жареном виде или в виде пасты. Калифорния производит около двух третей грецких орехов в мире.Он также известен как карпарфский орех, английский орех, грецкий орех, европейский орех, мадера ногаль, грецкий орех, персидский орех, грецкий орех и орех мадера.

    История

    Хотя грецкие орехи произрастают на Балканах к востоку от Гималаев и Юго-Западного Китая, они широко распространены в Кыргызстане. Он широко распространен в умеренных зонах мира. Сербия, Болгария, Франция, Греция, Румыния, Китай, Калифорния и Чили являются жизненно важными регионами выращивания орехов. Грецкие орехи выращивают также в Новой Зеландии и Австралии.

    Александр завез этот орех из Ирана и Средней Азии в Грецию и Македонию. В римскую эпоху грецкие орехи попали в страны Западной и Северной Европы в римскую эпоху. В Америке он был введен английским колонистом в Америке. Грецкие орехи известны с 7000 г. до н. Э. Римляне называли грецкими орехами царский желудь Юпитера. История показывает, что грецкие орехи произошли из древней Персии. Его еще называют персидским орехом.

    Сегодня Китай является крупнейшим производителем грецких орехов в мире, производя 360000 метрических тонн в год. На втором месте находятся США, которые производят около 294000 метрических тонн в год. В США около 90% грецких орехов выращивается в Калифорнии.

    Завод

    Грецкий орех — лиственное и однодомное дерево, вырастающее 25-35 м (80-120 футов) в высоту со стволом до 2 м (6 футов) в диаметре. Листья 25-40 см (10-16 дюймов) в длину, непарноперистые, чередующиеся и перистые. Цветки желтовато-зеленые, доступны с мая по июнь. У него крепкий и глубокий стержневой корень с серой, гладкой корой от оливкового до коричневого. Грецкий орех лучше всего растет на хорошо дренированных почвах. Дерево имеет продолжительность жизни от 50 до 250 лет. Плод грецкого ореха длиной 5 см, яйцевидно-шаровидный, с зеленой костянкой над эпикарпом. У него грубая, морщинистая, бороздчатая и тонкая коричневая оболочка со светло-коричневой или белой мякотью внутри. Грецкие орехи обладают насыщенным вкусом.

    Пищевая ценность

    В порции 117 грамм он покрывает 218% общего жира, 206.22% меди, 173,65% марганца, 57,86% фосфора, 48,31% витамина B6, 45,23% триптофана, 44,05% магния, 43,72% изолейцина, 42,50% железа, 41,71% валина, 39,60% треонина. , 37,09% гистидина, 37,04% лейцина, 35,64% белка, 33,25% тиамина, 32,91% цинка, 28,75% фолиевой кислоты, 20,53% всех пищевых волокон, 14,83% лизина, 13,54% рибофлавина, 13,34% пантотеновой кислоты, 12,34% углеводов, 11,50% кальция, 10,98% калия и 10,36% селена.

    Грецкие орехи являются отличным источником энергии и содержат полезные калории.Он богат омега-жирными кислотами, поэтому адекватное потребление грецких орехов полезно для поддержания общего состояния здоровья. Он содержит отличный источник омега-жирных кислот, которые полезны для вегетарианцев. Его следует добавлять как часть диеты. Его можно найти в шоколаде, печенье и тортах. Его можно добавлять в супы, блюда, каши и выпечку. Он считается пищей для мозга, поскольку наличие жирных кислот омега-3 помогает улучшить память, а также когнитивные функции.

    1. Улучшение здоровья толстой кишки

    Исследование показывает, что у мышей, которые ели грецкие орехи, низкий шанс заболеть раком толстой кишки.Люди должны потреблять 30 грамм грецких орехов в день. Потребление грецких орехов снижает риск развития рака толстой кишки и рака. Грецкие орехи — это пробиотик, который помогает поддерживать здоровье толстой кишки и предотвращает опухоли толстой кишки. Грецкие орехи богаты соединениями, полиненасыщенными жирными кислотами и большим количеством витамина Е, а также обладают противораковыми свойствами. Исследования также показывают, что грецкие орехи помогают облегчить диабет, болезни сердца и неврологические заболевания. (1)

    1. Сердечно-сосудистые заболевания

    Употребление грецких орехов или их масла может снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина.Исследования показывают, что потребление грецких орехов помогает повысить уровень хорошего холестерина, а также удаляет плохой холестерин из организма. Грецкие орехи помогают поддерживать функцию кровеносных сосудов, что очень важно для пациентов с сердечно-сосудистой системой. Масло грецкого ореха помогает сохранить функции эндотелиальных клеток, которые играют жизненно важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы. (2)

    1. Напряжение

    Исследования показывают, что грецкие орехи содержат жирные кислоты омега-3, которые помогают снизить уровень плохого холестерина в организме. Он также снижает уровень С-реактивного белка. У людей со стрессом высока вероятность сердечных заболеваний. Исследование показывает, что масло, получаемое из грецких орехов или грецких орехов, помогает снизить кровяное давление во время стресса. (3)

    1. Болезнь Альцгеймера

    Грецкие орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые защищают мозг от болезни Альцгеймера, вызванной воспалением и окислительным стрессом. Исследование показывает положительное влияние грецких орехов на когнитивные функции.Грецкие орехи содержат различные минералы и витамины, а также альфа-линоленовую кислоту и омега-3 жирные кислоты, которые помогают укрепить здоровье мозга и сердца. (4)

    1. Антиоксиданты

    Грецкие орехи обладают высоким содержанием антиоксидантов, благодаря чему их можно добавлять в рацион. Он содержит большое количество белков, благодаря чему является отличным заменителем мяса. Ежедневное употребление орехов снижает вероятность сердечных заболеваний, камней в желчном пузыре, рака и диабета 2 типа.Среди миндаля, фисташек, бразильских орехов, пеканов, грецких орехов, арахиса, фундука, кешью и макадамии грецкие орехи содержат большое количество антиоксидантов. (5)

    1. Функция мозга

    Грецкие орехи содержат альфа-линоленовую кислоту, которая действует как антиоксидант, устраняя свободные радикалы. Грецкие орехи полезны для познания, связанного с длинноцепочечными жирными кислотами, полученными из животных источников. Употребление грецких орехов, виноградного сока и ягод укрепляет здоровье и замедляет процесс старения, снижая вероятность дегенеративных заболеваний.Исследования показывают, что грецкие орехи помогают блокировать сигналы стресса, вызванные окислительными стрессорами. (6)

    1. Лечить диабет

    Больные диабетом могут ежедневно употреблять грецкие орехи, так как они содержат большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Его потребление имеет обратную связь с развитием диабета 2 типа. (7)

    1. Рак

    Грецкие орехи содержат определенные компоненты, которые способны контролировать рост раковых клеток в организме.Антиоксиданты и фенольные соединения контролируют раковые клетки, что показано в исследовании. (8)

    1. Повышение метаболизма

    Потребление грецких орехов помогает улучшить обмен веществ в организме. Он содержит такие минералы, как медь, кальций, магний, селен, марганец, калий, железо и цинк. Он способствует образованию сперматозоидов, росту, развитию, синтезу нуклеиновых кислот и пищеварению.

    1. Противовоспалительные свойства

    Фитохимические вещества и полифенольные соединения, содержащиеся в грецких орехах, помогают снизить воспаление в организме.(10)

    Меры предосторожности

    Некоторые меры предосторожности в отношении грецких орехов:

    1. Набор веса

    Грецкие орехи богаты калориями, поэтому употреблять чрезмерное количество грецких орехов не рекомендуется. Ежедневное потребление грецких орехов связано с увеличением веса. Людям с избыточным весом следует быть осторожнее с калориями. Грецкие орехи содержат большое количество жиров, которые играют жизненно важную роль в увеличении веса.

    1. Аллергические реакции

    Хотя грецкие орехи имеют широкий спектр преимуществ для здоровья, их чрезмерное употребление может привести к аллергическим реакциям.Его серьезность различается от одного человека к другому. Некоторые могут испытывать незначительные реакции, в то время как некоторые реакции могут быть серьезными. В связи с этим рекомендуется есть грецкие орехи в умеренных количествах, чтобы предотвратить любые аллергические реакции. Анафилактический шок, зуд во рту и языке, астма, отек горла и крапивница — вот некоторые симптомы аллергии на грецкие орехи.

    1. Сыпь и отек

    Грецкие орехи полезны для кожи, так как они разглаживают тонкие линии и морщинки, уменьшают вероятность преждевременного старения и увлажняют кожу.Высокое потребление грецких орехов может вызвать кожную сыпь и отек на теле. У тех, кто чувствителен к орехам кешью и миндалю, высока вероятность кожных реакций при чрезмерном употреблении грецких орехов.

    1. Ухудшение диареи

    Грецкие орехи — отличный источник пищевых волокон, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы, избавляют от запоров и расстройств пищеварения. Но те же самые пищевые волокна при чрезмерном употреблении могут привести к проблемам с желудком и диарее.Грецкие орехи могут нести аллергены, которые могут усугубить диарею и проблемы с пищеварением. При диарее следует проконсультироваться с врачом по поводу употребления грецких орехов.

    1. Тошнота

    Грецкие орехи содержат большое количество аллергенов, которые могут быть полезными или вредными. Высокое содержание аллергенов может усугубить диарею и привести к аллергическим реакциям, таким как боль в животе, тошнота и диарея.

    1. Небезопасно для кормящих и беременных

    Поскольку существует высокая вероятность аллергических реакций, он не считается безопасным для кормящих женщин и беременных.Поэтому им следует держаться подальше от грецких орехов во время кормления грудью и во время беременности.

    1. Рак губы

    Грецкие орехи вредны для губ, поэтому ежедневное нанесение грецких орехов на кожу вызывает рак губ из-за присутствия юглона, который представляет собой химическое соединение. Это возможно, если использовать в течение длительного периода времени.

    1. Небезопасно для больных астмой

    Грецкие орехи могут вызывать приступы астмы. Поэтому больным астмой следует держаться подальше от грецких орехов.

    1. Отек горла и языка

    Из-за тяжелых аллергических реакций могут возникнуть проблемы с дыханием, отек языка и горла. Тем, кто чувствителен к грецким орехам, нельзя их употреблять.

    1. Листья могут вызывать язвы и прыщи

    Людям с аллергией на грецкие орехи следует держаться подальше от грецких орехов, чтобы предотвратить аллергические реакции, такие как приступ астмы, вероятность диареи, отек языка и горла и т. Д.Применение листьев наружно может привести к экземе, прыщам, кожным инфекциям и язвам.

    http://www.diethealthclub.com/health-food/health-benefits-of-walnuts.html

    Традиционное использование

    • Грецкие орехи используются в народной медицине для лечения различных заболеваний и недугов.
    • Оболочка используется для лечения анемии и диареи.
    • Семена обладают стимулирующим, противовоспалительным и мочегонным действием.
    • Его внутреннее применение помогает вылечить боли в пояснице, слабость в ногах, частое мочеиспускание, астму, хронический кашель и запор.
    • Паста из семян для наружного применения используется в качестве припарки при экземе и дерматите.
    • Масло семян семян используется для лечения проблем с сухой кожей и менструального цикла.
    • Семена грецких орехов используются в традиционной китайской медицине как тонизирующее средство для почек.
    • Облегчает запор, вызванный обезвоживанием.
    • Семядоли помогают в лечении рака.
    • Мужские соцветия помогают при головокружении и кашле.
    • Листья описаны как альтернативные.
    • Листья помогают выводить токсины из крови и лечить кожные заболевания.
    • Кора и листья помогают при лечении кожных заболеваний, таких как экзема, золотушные заболевания, герпес и т. Д.
    • Также помогает при нарушениях менструального цикла.
    • Листья используются для очищения крови.
    • Помогает при лечении зобных язв.
    • Это полезно для лечения анемии и диареи.
    • Помогает при мочеиспускании и частом мочеиспускании.
    • Масло грецкого ореха действует при сухой коже и при менструальных проблемах.
    • Листья используются в турецкой народной медицине для снятия лихорадки или облегчения ревматической боли.
    • В иранской традиционной медицине ядра используются для лечения воспалительного заболевания кишечника.
    • Он используется для лечения астмы и диабета в Палестине, а также при лечении простаты и сосудистых заболеваний.
    • Листья наружно используются как лекарство от перхоти, поверхностных ожогов, солнечных ожогов и зуда кожи головы.
    • В северо-восточном регионе Мексики народные целители используют его для лечения повреждений печени.
    • Кора используется для чистки зубов.
    • Паста из коры используется в Непале для лечения артрита, зубной боли, кожных заболеваний и роста волос.
    • Раны залечиваются семенной оболочкой.
    • Помогает при блефарите, конъюнктивите и плохом аппетите.

    Как есть

    • Ядра Ядра семян грецких орехов употребляют в сыром, жареном и соленом виде или используют в выпечке, мороженом, тортах и ​​т. Д.
    • Ядра улучшают вкус сладких и соленых блюд.
    • Незрелые плоды маринуют в уксусе и употребляют в пищу.
    • Измельченные сушеные листья используют как чай.
    • Семена употребляются в сыром виде или используются в кондитерских изделиях, мороженом, тортах и ​​т. Д.
    • Масло используется в салатах и ​​кулинарии.
    • Измельченные грецкие орехи смешивают с простым йогуртом и поливают кленовым сиропом.
    • Грецкие орехи добавляют в салаты и полезные тушеные овощи.
    • Ядра жареные, подслащенные или соленые.
    • Может использоваться как начинка для пирогов, пиццы и йогурта.

    Прочие факты

    • Опыление могло быть перекрестным или самоопыляемым.
    • Плод орехового дерева имеет зеленую шелуху.
    • Ядра семян консервированные с коричневой скорлупой.
    • Скорлупа грецких орехов помогает производить наждачную бумагу, пластмассы, клеи и чистящие средства.
    • Древесина грецкого ореха используется для производства полов, панелей, мебели, музыкальных инструментов, заточений и фанеры.
    • С 7000 г. до н.э. ореховые деревья известны человечеству.
    • Около двух третей мировых орехов производится в Калифорнии.
    • Грецкие орехи внутри и снаружи сморщены.
    • В 18 веке грецкие орехи достигли Калифорнии.
    • Сегодня США производят около 75% грецких орехов в мире.
    • Черный орех считается самой высокой разновидностью орехового дерева, которое вырастает до 100 футов в высоту.

    Виды грецких орехов

    Существуют различные виды грецких орехов, которые можно разделить на три категории: английский, черный и белый.Грецкие орехи являются отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3, а также антиоксидантов.

    1. Персидский / английский (Juglans regia)

    Английский орех имеет тонкую корявую скорлупу с гладкой поверхностью ореха цвета слоновой кости. Имеет мягкий вкус. Он был выведен из Индии недалеко от Каспийского моря. Спустя столетия английский грецкий орех начали выращивать в Северной Америке, столетия спустя он получил название английский грецкий орех.

    2. Черный (Juglan nigra)

    Черные орехи имеют толстую и твердую скорлупу с острыми и зазубренными краями.Имеет темный цвет. Черные орехи обладают мощным вкусом и неприятным запахом. Родиной черных орехов является Северная Америка.

    3. Мускатный орех / белый (Juglan cinerea)

    Белый орех — грецкий орех редкой разновидности. Белые орехи можно найти в Аппалачах, долине Миссисипи и Канаде. Обладает сладко-маслянистым вкусом. Орехи покрыты пушистой зеленой шелухой и имеют светлую скорлупу.

    Некоторые сорта грецкого ореха:

    1.Чико

    Это небольшой орех. Дерево прямостоячее и обычно маленькое. Это очень продуктивно.

    2. Корн

    У него невероятный вкус, среднего размера и невероятно вкусный. Дерево сильнорослое и листовое. Он возник на французском языке и выращивается в Дордоне.

    3. Franquette

    Созревает в середине октября.Родом из Франции (долина реки Изер).

    4. Гранджан

    Он имеет небольшие размеры и хороший вкус. Дерево сильнорослое. Он происходит из региона Сарлат.

    5. Хартли

    Дерево энергичное. Урожай собирают в среднем сезоне. Считается разновидностью Калифорнии.

    6.Марбот

    Плоды очень толстые, дерево созревает раньше. Он был выведен на французском языке и выращивался на юге Корреза и севере Лота.

    7. Mayette

    Это фрукт с прекрасным вкусом. Дерево очень энергичное и созревает во второй неделе октября. Он произошел от Туллина.

    8. Parisienne

    Плод вкусный, толстый.Дерево легче формируется и очень сильнорослое. Созревает в середине октября. Он возник на французском языке, а также культивируется в Изере (Веркор).

    9. Пейн

    Размер ореха от среднего до маленького. Съедобная часть плода бледного цвета. Дерево округлой формы, сильнорослое. Созревает в середине сентября.

    10. Педро

    Скорлупа ореха привлекательная.Урожай собирают в середине и конце сезона.

    11. Вина

    Съедобная часть плода бледного цвета. Дерево среднего или небольшого размера. Созревает с начала-среднего сезона.

    Рецепт грецких орехов

    1. Цукаты из грецкого ореха

    Состав

    • Сахар — чашки
    • Мед — 1 столовая ложка
    • 2 стакана воды
    • Соль
    • 2/3 грецкого ореха
    • Противень
    • Алюминиевая фольга

    Проезд

    1. Пометьте противень алюминиевой фольгой.
    2. Смешайте в миске мед, соль, воду и сахар.
    3. Смесь вылить в кастрюлю. Готовьте примерно 3-4 минуты на высокой или средней температуре.
    4. В сковороде нужно добавить грецкие орехи и убавить огонь.
    5. Подождите, пока смесь не станет золотисто-коричневой.
    6. Когда смесь грецких орехов остынет, разбейте ее на грозди.
    7. Охладите примерно на час.

    2. Батончики из яблока и грецкого ореха

    Состав

    • 32 грамма квадратов крекера
    • 1 ч.молотой корицы
    • 2/3 стакана сушеных яблок
    • 1/2 стакана сахара
    • 2 яичных белка (большие)
    • 1 яйцо (большое)
    • 2 ч. экстракта ванили
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана грецких орехов (нарезанных)
    • 2 столовые ложки кондитерского сахара

    Проезд

    1. Нагрейте духовку примерно до 300 ° F. Смазать форму для выпечки кулинарным спреем.
    2. Положите в кухонный комбайн крекеры и корицу до образования мелкой крошки.Оставьте 1/2 стакана в рабочей миске. Переложите крошку в другую емкость. Затем добавьте яблоки в рабочую миску и измельчайте, пока они не будут крупно нарезаны.
    3. Смешайте сахар, яйцо, яичные белки, соль и ваниль в большой миске. Взбивайте с помощью электрического миксера на высокой скорости около трех минут. Добавьте оставшиеся крошки, яблоки и поджаренные грецкие орехи, пока смесь не перемешается. Тесто переложить в форму для запекания, поверхность должна быть гладкой с помощью влажной резиновой лопатки. Выпекать, пока верх не высохнет, вставив в центр шпажку примерно 30-35 минут.Затем дайте остыть на решетке. Сахар кондитеров нужно аккуратно посыпать пылью, а затем разрезать на пятнадцать плиток.

    3. Орех финик Wontons

    Состав

    • 8 оберток Wonton
    • 8 фиников без косточек
    • 4 большие половинки грецкого ореха
    • 1 ст. сахара
    • 1/8 ч. Л. молотой корицы

    Проезд

    1. Нагрейте духовку до 400 ° F.Поместите противень вместе с фольгой и кулинарным спреем. Нагрейте воду в большой кастрюле, чтобы приготовить вонтоны.
    2. Поместите 1 кусок грецкого ореха и 1 финик в центр обертки. Четыре угла нужно соединить поверх заливки и плотно прижать края.
    3. Варить вонтоны в кипящей воде в течение одной минуты. Удалите его шумовкой и слейте на бумажные полотенца.
    4. Вонтоны следует положить на противень. Смешайте сахар и корицу и посыпьте им вонтоны.Выпекайте, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, в течение 10–12 минут.

    Артикул:

    http://davesgarden.com/guides/pf/go/58127/

    http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a876

    http://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Juglans+regia

    https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=20772

    http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/j/juglans-regia=walnut.php

    Walnut

    https://jonbarron.org/herbal-library/foods/black-walnut-hulls-benefits

    http://www.nutrition-and-you.com/walnuts.html

    Juglans Regia

    http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=99

    17 Proven Benefits of Walnuts

    Комментарии

    комментария

    полезных свойств грецких орехов для сна, по мнению диетолога

    Когда вы собираетесь лечь в постель, обычно лучше всего держать на прикроватной тумбочке чашку теплого молока или стакан холодной воды.Но если вы ищете что-то более солидное и легкое для перекуса с научно обоснованными преимуществами, которые помогут вам заснуть, для этого есть решение, одобренное исследовательскими лабораториями. Эксперт по питанию и здоровью Саманта Кассетти, доктор медицины, доктор медицинских наук, говорит, что если есть один продукт, который вы собираетесь съесть прямо перед сном, то это должен быть всемогущий грецкий орех.

    Хотя вы можете не думать об этом питательном орехе как о наиболее очевидном выборе для перекуса перед сном, Кассетти говорит, что грецкие орехи содержат ряд полезных свойств, которые делают их полезными для вашего здоровья в целом. и способствуют спокойному ночному сну. .Мы поговорили с Кассетти, чтобы узнать больше обо всем вышеперечисленном.

    Многочисленные преимущества грецкого ореха для спокойного сна (и общего состояния здоровья)

    «Грецкие орехи содержат больше АЛК — противовоспалительной жирной кислоты омега-3 — чем любой другой орех», — говорит Кассетти. «Кроме того, порция грецких орехов содержит 4 грамма белка, 2 грамма клетчатки и 11 процентов вашей суточной потребности в магнии. Они также содержат значительное количество антиоксидантов, таких как полифенолы, которые благотворно влияют на здоровье кишечника и снижают риск хронических заболеваний.»

    Истории по теме

    И хотя вы можете (и должны) перекусить грецкими орехами в любое время дня, Кассетти особенно любит есть грецкие орехи перед сном.» Грецкие орехи содержат множество соединений, которые связаны с режимом здорового сна «, — «Они являются хорошим источником триптофана, аминокислоты, которую ваше тело использует для производства серотонина и мелатонина, и оба эти вещества участвуют в регулировании вашего сна».

    Кроме того, грецкие орехи на самом деле содержат мелатонин, гормон, регулирующий цикл сна и бодрствования, необходимый для качественного сна.Поэтому вместо того, чтобы принимать таблетки мелатонина, вы можете попробовать перекусить несколькими грецкими орехами. Кассетти отмечает, что вместе с мелатонином работает магний в грецких орехах. Этот расслабляющий минерал помогает вызвать глубокий сон. «Если вы думаете о своем мозге как о переключателе включения / выключения, магний является частью механизма, который его выключает. Это поможет вам заснуть; Между тем, повышение уровня мелатонина вызывает у вас сонливость », — говорит она. «Они работают по-разному, но оба способствуют качественному сну.”

    Наконец, поскольку грецкие орехи являются полностью натуральными ингредиентами, богатыми полезными жирами и клетчаткой, они также могут служить краеугольным камнем хорошо сбалансированной диеты, которая способствует лучшему сну в целом. «Диета с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара, но с низким содержанием клетчатки, связана с нарушениями сна», — отмечает Кассетти. «С другой стороны, диета с высоким содержанием клетчатки с низким содержанием сахара и насыщенных жиров может помочь в более глубоком и восстанавливающем сне. Помимо того, что грецкие орехи содержат питательные вещества, необходимые для лучшего сна, они идеально подходят для этого рациона, поэтому они работают с разных сторон.”

    Какое идеальное количество грецких орехов для употребления?

    Краткий ответ: Лимита не существует. Важно поддерживать потребление жирных орехов как перед сном, так и в течение дня. По словам Кассетти, «На самом деле большинство людей могло бы извлечь выгоду из замены одной или двух своих обычных закусок грецкими орехами. Одно исследование показало, что простое добавление двух унций или двух порций грецких орехов в день в течение шести месяцев приводит к более питательной диете ». Вот почему она считает идеальным есть хотя бы пару порций в день, что составляет от 7 до 14 грецких орехов.Как бы то ни было, Кассетти утверждает, что разнообразие является ключом к здоровому питанию и что ваши грецкие орехи следует дополнять другими полезными продуктами. Она особо подчеркивает важность употребления целого ряда цельных или минимально обработанных растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые и бобы.

    Вкусные, одобренные RD способы употребления грецких орехов

    К счастью, грецкие орехи — это очень универсальный ингредиент, который можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах в качестве основного компонента или гарнира.Кассетти рекомендует есть их в наиболее натуральном виде (то есть в сыром виде) и добавлять их в парфе из йогурта, овсяные хлопья или салаты. «Вы также можете смешать их с коктейлями или добавить в соус», — предлагает она.

    Если вы ищете творческое применение грецких орехов, Кассетти добавляет свои грецкие орехи в салат из арбуза фета. «У этого салата из трех ингредиентов прекрасное сочетание вкуса и текстуры, и он , так что питательных веществ», — говорит она. «Еще один фаворит — салат из рукколы, жареной свеклы, козьего сыра и грецких орехов.Вы можете добавить жареную курицу или нут — или и то, и другое — чтобы сделать это основным блюдом ».

    Итог? Как никогда важно хорошо выспаться ночью, а съесть грецкие орехи — один из восхитительных способов помочь вам в этом. «Я думаю, это дает возможность узнать, что такая простая вещь, как добавление грецких орехов в закуску, может повлиять на ваше настроение, сон и самочувствие», — говорит Кассетти. «Принято считать, что во время еды нужно жертвовать удобством или вкусом в пользу полезности, но грецкие орехи не идут на компромисс.«В следующий раз, когда вы будете искать подходящую закуску перед сном, позвольте тапочкам направить вас прямо к тайнику с грецкими орехами.

    Хотите получить больше одобренных RD советов по питанию перед сном? Посмотрите это видео здесь:

    О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *