Гвоздика пряность противопоказания: Где и как растет гвоздика, как выглядит пряность, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает эта специя?

Содержание

полезные свойства, обширный спектр применения

Покупая в отделе специй пакетик с этой специей, мало кто задумывается, что она не только обладает ароматным запахом. Гвоздика пряность имеет много полезных для человека свойств.

Витаминный и минеральный состав

Всем известная пряность – это сухие нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Растение широко культивируют в странах с теплым влажным климатом. В настоящее время это Индия, Цейлон, Танзания, Мадагаскар и другие.

Специя обладает пряным ароматом с горчичными нотками и жгучим вкусом. Используется в кулинарии, в косметологии, народной и традиционной медицине.

Гвоздика используется в двух видах. Это непосредственно сухие бутоны и эфирное масло, которое производится в виде вытяжки из растения. Химический состав этой пряности очень разнообразен, а полезные свойства определяются большим содержанием в ее составе:

  1. Витамины:
    • витамин А, витамины группы В;
    • аскорбиновая кислота;
    • витамин Е (токоферол) и витамин К.
  2. Минералы:
    • магний, натрий, кальций;
    • калий, цинк, селен, железо;
    • фосфор, медь, марганец.
  3. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега–6 и Омега–3.
  4. Эфирное масло с высоким содержанием ароматических и дубильных веществ.

Где применяется пряность

Имея такой насыщенный состав, не удивительно, что специя используется во многих областях.

В кулинарии эту специю часто добавляют в различные маринады. Она есть в рецептах соусов для мясных и рыбных блюд. Гвоздика популярна в грибных маринадах, при приготовлении фруктовых компотов и овощных заготовок.

В косметологии масло гвоздики добавляют в маски для лица. Они обладают бактерицидным и противовоспалительным действием. На основе сухих бутонов специи готовят маски для волос. Они избавляют волосы от перхоти и излишней жирности.

Массаж с гвоздичным маслом поможет избавиться от нескольких лишних килограммов. А одна – две капли масла, добавленные в чай или воду улучшат обмен веществ. Напитки с эфирным маслом пряности разгонят метаболизм организма, что так же способствует снижению веса.

В ароматерапии считается, что запах пряности избавляет от депрессии и плохого настроения. Этот аромат способствует улучшению мозговой деятельности.

В медицине использование пряности основано на полезном воздействии на организм за счет широкого химического состава специи.

Для того чтобы специя гвоздика в полной мере проявила свои полезные свойства, нужно правильно ее выбрать при покупке. Качественная специя не должна быть очень сухой и ломкой. Но чрезмерная сухость свидетельствует об отсутствии эфирных масел в бутоне.

Если бутон хорошей качественной пряности бросить в емкость с водой, то он, либо опустится на дно, либо будет плавать в воде в вертикальном положении. На поверхности жидкости можно будет увидеть очень тонкий слой масла.

Такая приправа гвоздика не утеряла своих лечебных свойств. Высохшая специя останется лежать на поверхности жидкости. Следует уделить внимание и срокам хранения специи. Бутоны сохраняют свои качества не более трех лет, а масло только два года. Хранить приправу следует в темном прохладном месте в закрытой таре.

Полезные свойства и противопоказания

К полезным можно отнести следующие свойства:

  • иммуномодулирующее, бактерицидное;
  • обезболивающе и спазмолитическое;
  • противогрибковое и противовирусное;
  • антиоксидантное и противораковое;
  • ранозаживляющее, антигельминтное, мочегонное;
  • тонизирующее воздействие на организм человека.

Противопоказания определяются наличием индивидуальной непереносимости организмом гвоздики пряности. Не стоит употреблять ее:

  1. Беременным женщинам, детям. Она нежелательна для людей с повышенной кислотностью желудочного сока и со склонностью к гипертонической болезни. Биологически активные соединения в специи могут повышать давление.
  2. Нежелательно использовать в лечении или в пище гвоздику и масло из нее при возбудимости нервной системы.
  3. При проблемах с почками и выраженной аллергической реакции, а также при язве желудка или кишечника.

Применение в фармакологии

Гвоздика пряность обладает также большим списком лечебных свойств. При решении многих проблем со здоровьем она помогает и весьма эффективно:

  1. Нормализует работу пищеварительной системы и аппетит благодаря высокому содержанию эфирных масел.
  2. Усиливает работу системы кровообращения и лимфатической системы. Повышает работоспособность и улучшает самочувствие.
  3. стимулирует работу мозга. Уменьшает уровень воспаления в организме. Оказывает спазмолитическое действие.
  4. Ускоряет процесс заживления ран и лечит кожные заболевания и воспаления. Лечит простудные заболевания и заболевания полости рта.
  5. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, стимулирует половое влечение. Очищает организм от гельминтов, нормализует менструальный цикл.

Пряность гвоздика за ее лечебные свойства используется для лечения уже не одно столетие. В наше время средства, приготовленные из нее, успешно назначаются и применяются как в народной, так и в официальной медицине:

  1. Она входит в состав известного бальзама Доппельгерц, который обладает успокаивающим действием. Фармацевты нашей страны использовали гвоздику в составе анти паразитарной пищевой добавки «Тройчатка».
  2. Аптеки, специализирующиеся на производстве рецептурных препаратов, используют при их изготовлении вещество эвгенол, которое получено из этой специи. Препараты с эвгенолом в составе, оказывают бактерицидное и обезболивающее действие.
  3. Недавно ученые пришли к выводу, что препараты с эвгенолом сдерживают развитие раковых опухолей и могут применяться как сопутствующее средство при лечении онкологических заболеваний.

Гвоздика пряность в народной медицине

Народная медицина тоже использует гвоздику пряность и ее лечебные свойства и нашла им широкий спектр применений.

Перед самостоятельным использованием этой специи для решения своих проблем со здоровьем надо знать, как принимать приправу. Так как эта специя обладает сильным воздействием на организм, то принимать ее надо ежедневно, но в небольшом количестве. В народной медицине существуют три способа применения:

  • принимать внутрь или для полоскания в виде отвара или настоя;
  • принимать ванну, добавив несколько капель гвоздичного масла;
  • как компресс или натирание для лечения синяков, ссадин, небольших ран или воспалений.

При лечении каких заболеваний народная медицина использует пряность:

  1. Отвар гвоздики поможет при головной боли. Сухой кашель излечится обычным чаем с несколькими бутонами специи или простым отваром.
  2. При гельминтозе очищение организма произойдет за несколько дней, если сделать отвар покрепче в зависимости от степени поражения. Такой отвар очистит кишечник от патогенной микрофлоры и избавит от паразитов.
  3. Боль в ушах поможет снять растительное масло, настоянное на водяной бане с бутонами гвоздики. Это средство в теплом виде рекомендуется закапывать в уши по несколько капель три раза в день.
  4. Если болят десны, можно просто пожевать два–три бутона сухой пряности несколько раз в день. Избавиться от неприятного запаха изо рта поможет полоскание отваром пряности или теплой водой с добавлением нескольких капель ее эфирного масла.
  5. Теплый отвар гвоздики с ложечкой меда, используемый в виде полоскания, поможет при респираторных заболеваниях, воспалениях полости рта, ангине.
  6. Отвар специи поможет понизить уровень сахара в крови и стабилизирует состояние у больных диабетом.

Для приготовления такого отвара 50 штук бутонов залить одним литром горячей воды. Настаивать одну неделю в темном месте. Жидкость процедить и принимать по 15 мл три раза в день в течение 1,5 месяцев.

Полезный напиток

Глинтвейн, приготовленный с гвоздикой, поднимет иммунитет и жизненный тонус организма в осенне-зимний период. Рецепт приготовления такого напитка очень простой. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 мл. красного вина;
  • 0,5 лимона с кожурой, 1 апельсин;
  • 1 ч.л. порошка корицы;
  • 4–5 бутонов гвоздики.

Процесс приготовления глинтвейна:

  1. В вино добавить нарезанные фрукты, корицу и гвоздику.
  2. На медленном огне вино довести до кипения, выключить и остудить до комнатной температуры.
  3. Затем напиток процедить и принимать по 15–20 мл три раза в день.

Гвоздика пряность обладает множеством полезных свойств. Применение ее для лечения, решения косметических проблем или в кулинарии не требует больших усилий и затрат времени. И это серьезная причина иметь на кухне, на полочке со специями баночку с этой приправой.

Гвоздика пряность полезные свойства и противопоказания:применение

 Приветствую вас, друзья и посетители блога «Наш секрет»! Сегодняшняя тема точно будет не менее интересной, чем предыдущие, а в плане наполненности полезной для жизни информации – одной из самых приоритетных для меня лично на сегодняшний день. Хочу отметить, что все, о чем будет написано ниже, я испытала на себе и членах моей семьи, поэтому в правдивости можете не сомневаться.

 Наверняка у каждой современной хозяйки на кухне можно увидеть такую специю, как гвоздика. Она необычайно ароматная, красивая на вид, да еще и имеет цветочное название (хотя, конечно, к цветку, с которым его часто ассоциируют жители нашей страны, отношения не имеет). Есть у вас такая?

Конечно! А как часто вы ее используете? Скорее всего, большинство ответит, что довольно редко, слишком специфический привкус имеет эта пряность. Но не каждому известны полезные свойства гвоздики. Давайте подробно рассмотрим их, кто знает, может, прочитав эту статью до конца, кто-то из вас воскликнет: «Да это же именно то, что я искал!» Гвоздика пряность полезные свойства и противопоказания, народные рецепты и как правильно выбрать качественную гвоздику, обо всем об этом ниже.

Популярная приправа

 В кулинарии гвоздика известна как ароматная приправа, которая  пользуется популярностью у поваров разных стран мира. Ее добавляют в мясные и первые блюда, в выпечку, соусы и маринады. У гвоздики очень сильный и своеобразный запах, поэтому в еде эту пряность используют в небольших объемах и в определенных рецептах. Как говорится, на вкус и цвет… Кто-то использует гвоздику часто, а кто-то вообще ни разу не пробовал блюда, приготовленные с ее использованием.

Почему гвоздика так полезна

Польза гвоздики объясняется в первую очередь ее составом. Чтобы было понятнее, приведем содержание полезных веществ на 100 граммов предлагаемого к продаже продукта. Итак, в 100 граммах этой пряности содержатся следующие вещества:

  • 6 гр. белка;
  • 20 гр. жиров;
  • 27 гр. углеводов;
  • 34 гр. клетчатки;
  • 6 гр. золы;
  • 6 гр. воды;
  • 20 гр. эфирного масла.

Впечатляет, не так ли? А кроме этого высушенные плоды гвоздики богаты бета-каротином, витаминами группы В, Е и К.

Где применяется гвоздика

Перечислить все, от чего помогает избавиться эта пряность, не так просто. Это обусловлено в первую очередь широким спектром действия.  Применять гвоздику можно тем, кто хочет:

  • повысить тонус мышц и защитные силы организма;
  • нормализовать менструальный цикл;
  • восстановить силы организма после операции или болезни;
  • обезболить зуб и снять воспаление в ротовой полости;
  • снять нервное возбуждение и стресс;
  • нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Кому противопоказана эта пряность?

Стоит отметить, что лечебные свойства гвоздики могут оказать и негативное воздействие при неправильном использовании. Например, резкое повышение тонуса мышц при беременности может привести к нежелательным последствиям. Гипертоникам  гвоздику не то, что в лечебных целях, а даже просто в пищу применять нежелательно. Гвоздика также противопоказана детям до двух лет и людям, страдающим болезнями желудка, связанными с повышенной кислотностью.

Применение в народной медицине

Довольно широкое применение гвоздика нашла в народной медицине. Она помогает при многих заболеваниях и недомоганиях.

Когда болит голова

С помощью плодов гвоздики хорошо снимается головная боль. Это проверено лично, а  вот и парочка простых рецептов, помогающих уменьшить неприятное ощущение:

  • Делается компресс из смеси гвоздики и корицы. Этих компонентов понадобится по пять граммов, хорошо перетираем и добавляем теплую воду. Затем берем смесь, которая у нас получилась, и наносим на больное место.
  • Второй вариант смеси от головной боли готовится на основе молока. Необходимо добавить в него гвоздику и соль, должна получиться густая кашица, которую нужно намазать на лоб или виски.

Астма

Достаточно серьезное заболевание, но гвоздика может помочь снять спазм. В данном случае приготовим отвар – вам понадобится шесть гвоздик и 30 граммов воды. Необходимо отварить, затем процедить и принимать с ложкой меда три раза в день.

При проблемах с пищеварением

Гвоздика хорошо помогает при вздутии живота, несварении пищи. Также будет полезна, если вдруг началась тошнота. Чтобы облегчить состояние организма, сделайте следующее – возьмите несколько бутонов гвоздики и положите в рот, держите, пока не почувствуете облегчение.

Болит горло и мучает кашель

Опять на помощь придет гвоздика. При сухом кашле следует полоскать горло таким раствором – смешать порошок гвоздики с морской солью и добавить воду.  Для лучшего эффекта поласкайте горло через каждый час.

А при мокром кашле поможет такой рецепт – готовим чай из порошка гвоздики и имбиря. Нужно взять ингредиенты по 0,5 чайной ложки и смешать с кипяченой водой. Принимать чай лучше вместе с медом.

Ячмень на глазу

Наверное, каждый человек сталкивался с этой бедой, болезненная и некрасивая проблема. Избавиться от  нее поможет уже известная нам специя. Рецепт достаточно прост, возьмем одну гвоздику и измельчим ее на части, добавим капельку теплой воды и нанесем на ячмень. Только нужно следить, чтоб полученная мазь была густой, иначе не получится намазать ее на нужное место.

Как правильно выбрать гвоздику

Сушеные плоды этой ароматной пряности очень полезны, но чтобы в полной мере их использовать для лечения, нужно знать некоторые правила выбора:

  • плод должен быть сухой, но не пересушенный, иначе эфирных масел в нем практически не будет;
  • если плод бросить в стакан  с водой, плавать он должен либо ножкой вниз, либо опустится на дно, иначе  для лечения он просто непригоден.

Медицинские свойства бутонов гвоздичного дерева Сизигиум могут помочь человеку в избавлении от большинства хворей. Они обладают ранозаживляющим и антисептическим действием, борются с лишними килограммами, помогают нормализовать тонус мышц и вернуть организму бодрость, но все это только при условии правильного выбора и приема сушеных плодов.

Очень надеюсь, что информация будет вам полезной, дорогие мои читатели. До новых встреч.

Понравилась статья? Поделись с друзьями

Пожалуйста, оцените полезность материала

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (10 голосов)

Похожие записи

полезные свойства и противопоказания, отзывы, фото и рецепты

Применяемые с древних времен для улучшения вкуса и аромата пряности, хотя и стали более доступными по цене, тем не менее, не утратили кулинарной ценности. Одной из популярнейших пряностей, известных человечеству не одно тысячелетие, является гвоздика. Что собой представляет эта пряность, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает, можно узнать из этой статьи. А также рассмотреть ее на фото, и ознакомиться с рецептами блюд, в которых она используется.

[contents]

Описание пряности

Своим появлением гвоздика обязана вечнозеленому мирту кариофиллис (гвоздичному дереву). Сама пряность является нераспустившейся цветочной почкой этого дерева. Заготовка сырья для приготовления пряности производится с деревьев, возрастом не моложе 6 лет. У собранных бутонов удаляются цветоносы, после чего их бланшируют в кипящей воде, а затем подвергают сушке под солнцем, пока они не приобретут коричневый оттенок и характерный треск при разламывании.

Гвоздика — это нераспустившиеся почки дерева

Для гвоздики характерно наличие насыщенного теплого аромата и жгучего вкуса. Ее вкус настолько универсален, что может использоваться практически в любом блюде. В пищевой промышленности ее, как правило, используют в паштетно-колбасном, рыбоконсервном и кондитерском производстве. А еще из гвоздики добывают эфирное масло, которое затем используют при создании духов, лекарств и крепких алкогольных напитков.

При сильном нагреве гвоздичный аромат быстро улетучивается, а горечь во вкусе усиливается, особенно под действием уксуса или спирта. Поэтому, чтобы придать тонкий пряный аромат, следует использовать гвоздику, не превышая указанную в рецептах дозировку и не перегревая ее.

Совет! Определить качество пряности легко, если опустить несколько гвоздичек в воду. Гвоздика высокого качества окажется на дне емкости или будет вертикально держаться в воде вниз ножкой, тогда, как низкокачественная останется плавать на поверхности.

Качественная гвоздика имеет насыщенный коричневый оттенок

Полезные качества и противопоказания

Химический состав гвоздики богат эфирными веществами и дубильными соединениями, обеспечивающими гвоздике антисептическое и обезболивающее свойство. Гвоздика также богата природными клетчаткой, жирными омега-3 и омега-6 кислотами, фенолами, обладающими антиоксидантным действием и витаминами A, E, K, группы B. В составе пряности присутствуют и микроэлементы: цинк, селен, железо, калий, медь. Ее употребление способствует очищению крови, улучшению аппетита и пищеварения. Кроме того, она оказывает потогонный и мочегонный эффект, противостоит раковым клеткам и остеопорозу.

Добавление гвоздики в пищу позволит:

  • избавиться от глистов и патогенной микрофлоры;
  • мягко повысить кровяное давление при гипотонии;
  • снять мышечный спазм, уменьшить метеоризм;
  • повысить тонус, сняв усталость и нервозность;
  • вернуть свежесть дыханию;
  • улучшить обмен веществ;
  • снизить высокую температуру и облегчить дыхание при простуде;
  • избавить от зубной боли.

Употребление гвоздики улучшает пищеварение

Внимание! Каждая гвоздичка на 20% состоит из эфирного масла, пряный аромат которому придает присутствие в нем эфирные соединения – эвгенол, кариофиллеом, илангеном.

Противопоказания к употреблению гвоздики в основном касаются индивидуальной непереносимости пряности и ограничения ее дозировки в блюдах. Не стоит употреблять блюда, щедро приправленные гвоздикой:

  • гипертоникам;
  • людям с повышенной кислотностью желудка;
  • детям в возрасте до 2 лет;
  • беременным и кормящим женщинам.

Как использовать

Благодаря своим уникальным свойствам, гвоздика активно применяется:

1. В кулинарии. С помощью гвоздики тонкий пряный вкус можно придать супам, салатам, закускам, мясу, рыбе, выпечке, десертам, алкогольным и безалкогольным напиткам.

  • гвоздика – неотъемлемая пряность индийской кухни. Она входит в состав популярной пряной смеси «Гарам масала», которую при желании можно приготовить самостоятельно, взяв по 2 ст. л. зерен кориандра, кумина, кардамона, черного перца, 1 ч. л. целых гвоздичек, по 1 лавровому листу и палочке корицы. Все пряности сложить в толстенную сковородку и прокалить на маленьком огне около 10 минут – пока специи не потемнеют. После чего охладить пряности, смолоть их в порошок. Добавить 1 ч. л. свежеизмельченного мускатного ореха. Хранить пряную смесь в плотно закрытой емкости;
  • чай «Масала». Подготовить пряности, измельчив гвоздику, крицу, кардамон, черный перец, имбирный корень. Вскипятить молоко с сахаром и черным чаем, добавить подготовленные пряности, разбавить водой. Прогреть напиток на маленьком огне около 5 минут. Накрыв крышкой настоять еще 10 минут. Пить горячим;

Гвоздика придает блюдам пряный тонкий вкус

Совет! Поскольку в размолотом виде гвоздика быстро теряет аромат, ее рекомендуется измельчать непосредственно перед использованием.

2. В косметологии. Домашняя косметология предлагает использовать гвоздику и гвоздичное масло для ухода за лицом и телом:

  • освежающая маска для ухода за кожей, склонной к жирности. Косметическую глину развести сливками, добавить по 3 капли гвоздичного и мятного масла. Нанести на лицо на 15 мин после чего смыть;
  • для антицеллюлитного массажа измельчить гвоздику в порошок (2 ст. л.) и смешать с массажным маслом (100 мл). Выдержать смесь сутки, после чего использовать для массажа проблемных зон;
  • для укрепления и роста волос, добавить 25 капель гвоздичного масла в 100 г шампуня или кондиционера. Использовать средство как обычно. Обогащение косметического средства гвоздичным маслом позволит при регулярном применении, улучшить микроциркуляцию крови в тканях и обеспечить питание волосяных луковиц.

Совет! Чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, следует разжевать 1 гвоздичку, а затем выплюнуть остатки.

Гвоздичное масло используют для укрепления волос

3. В медицине. Для лечения в домашних условиях, народная медицина применяет гвоздику и гвоздичное масло:

  • для лечения суставов при артрозе и артрите, следует 5-7 капель гвоздичного аромамасла смешать с массажным маслом. Полученной смесью растирать суставы 2-3 раза в день;
  • для лечения простуды смешать щепотку свежесмолотой гвоздики с 1 ст. л. меда, а затем не спеша съесть пряно-медовую смесь;

История использования гвоздики в кулинарии и медицине насчитывает не один десяток веков. Ее уникальные свойства, вкус и аромат стоят того, чтобы активно использовать ее и в наше время.

Польза и вред гвоздики — видео

Пряность гвоздика — фото

полезные свойства и противопоказания, применение приправы

На многих кухнях хранится такая необычная приправа, как гвоздика. Домохозяек она привлекает не только своим интересным запахом, но и универсальностью использования. Сфера применения этой специи обширна: от кулинарии до медицинских и косметологических процедур.

Что такое гвоздика?

Гвоздика — это восточная специя. Вопреки мнению о родстве пряности и известного цветка с одноименным названием, общего между этими растениями нет. Приправу любят за необычный терпкий аромат и лечебные качества, которыми она обладает. В кулинарии употребляют не только нераскрывшиеся бутоны цветов, но и плоды дерева. Хотя именно первые являются более качественным продуктом, поскольку их аромат и вкус более насыщены, чем у плодов.

Где и как растет?

Пряность произрастает на гвоздичном дереве (другое название — Сизигиум ароматный), которое относится к семейству миртовых. Природа обитания растения довольно широка. Для его цветения необходим тёплый влажный климат. Поэтому гвоздичное дерево можно встретить в таких странах, как Индонезия, Китай, Индия, а также на африканском и южноамериканском континентах.

Как выглядит гвоздика?

Специя гвоздика представляет собой нераскрывшийся бутон цветков дерева Сизигиум. Палочки пряности представляют собой шип тёмно-красного цвета. Размер их небольшой, всего около 1-1,2 см длиной. Собранные цветки выкладывают на солнце до полного высыхания. Аромат пряности сильный, яркий, с нотками горчинки.

Польза и вред

Сушеная гвоздика популярна в использовании. Многие хозяйки применяют приправу для приготовления блюд. Еда и напитки с этой пряностью приобретают интересный вкус, терпкий аромат. Но специя имеет как полезные, так и вредные свойства.

Полезные свойства гвоздики

Польза гвоздики неоспорима. Благодаря богатому химическому составу, специю можно применять для профилактики различных заболеваний. Пряность:

  • обладает бактерицидным действием;
  • оказывает обезболивающее действие;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • имеет противоглистные свойства;
  • помогает в лечении вирусных заболеваний;
  • повышает иммунитет;
  • улучшает состояние здоровья при недомогании.

Противопоказания к применению

Но, несмотря на все положительные свойства, эфирные масла пряности способны навредить. А потому приправа имеет ряд противопоказаний:

  • при хронических заболеваниях ЖКТ;
  • при сердечно-сосудистых проблемах;
  • при острых формах аллергии;
  • при повышенном давлении;
  • во время беременности и грудном кормлении;
  • детский возраст до 3 лет.

Химический состав специи

Ценность пряности гвоздики состоит, прежде всего, в богатом химическом составе эфирных масел. В растении содержатся:

  • витамины группы В, С, РР, β-каротин;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • клетчатка;
  • дубильные вещества;
  • железо;
  • магний;
  • марганец;
  • натрий;
  • фосфор;
  • кальций;
  • медь.

Выбор и хранение гвоздики

Чтобы специя сохранила пользу, не портила вкус блюд, важно правильно выбирать и хранить пряность.

Как выбрать гвоздику?

Приобретая в магазине эту восточную пряность, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • Палочки должны быть целые. Допускается лишь небольшой процент сломанных шпажек.
  • Качественная приправа должна источать горький, терпкий, насыщенный аромат. Если присутствуют посторонние запахи, значит, специя неправильно хранилась.
  • Можно сломать сухую палочку. После правильной ферментации при надламывании слышится лёгкий хруст.

Как хранить гвоздику?

Хранение приправы не подразумевает какие-то сложности. Специю можно переложить в небольшую ёмкость или хранить в бумажном пакете или холщовом мешке, плотно упаковать и держать в закрытых шкафах. Не оставлять надолго вблизи источников света, чтобы продукт не растерял свои свойства. Повышенная влажность также испортит приправу. От воды специя утрачивает вкусовые качества. А если сырость будет присутствовать постоянно, может развиться плесень.

Применение гвоздики

Применение цветков гвоздики довольно широко. Благодаря необычному вкусу и терпкому аромату, приправа активно используется в приготовлении различных блюд. А высокий процент эфирных масел позволяет применять пряность в парфюмерии. Да и лечебные свойства этой специи охотно используют для создания средств народной медицины.

В косметологии

В косметологии гвоздику используют при создании средств для проблемной кожи. Благодаря бактерицидным свойствам, она способна лечить угревую сыпь, акне и другие эстетические недостатки. Отлично действует пряность при применении для кожи головы.

За счёт того, что пряность обладает жгучим эффектом, она способна активизировать луковицы для усиления роста волос.

В парфюмерии

Активно пользуются гвоздикой в парфюмерной промышленности. Специя источает пряный, терпкий запах. Зачастую её добавляют при создании композиций для создания восточных ароматов в парфюмерии и ароматерапии.

В народной медицине

Эффективно применение специи в народной медицине. Отмечено, что пряность благотворно влияет на физическое и психологическое здоровье человека.

  • При спазмолитической боли — снимает неприятные ощущениях при мигренях, суставной и зубной боли. Женщины используют пряность для облегчения менструальной ломоты.
  • Гвоздика обладает противовоспалительным эффектом, что позволяет ей бороться с вирусами. Конечно, медикаментозное лечение она не заменит, однако облегчит протекание заболевания.
  • Паразитарное свойство: растение поможет вывести глисты из организма человека.
  • Специя гвоздика известна своей способностью понижать уровень сахара. Поэтому недаром её рекомендуют использовать при диабете.
  • Аромат пряности благотворно влияет на психо-эмоциональное состояние человека.

Применение гвоздики в кулинарии

Пряность гвоздика обширно применяется в приготовлении пищи. Её можно добавлять во многие блюда для создания пикантного вкуса и приятного аромата кулинарного изделия.

С чем сочетается приправа?

Специя прекрасно сочетается с другим продуктами, в особенности с овощами, рыбой, мясом. Нередко использование гвоздики совместно с другими приправами — чёрным перцем, мускатным орехом, корицей, имбирём, ванилью.

В какие блюда добавляется?

В кулинарии гвоздика используется в:

  • мясных и рыбных блюдах;
  • маринадах и консервах;
  • супах и бульонах;
  • мучных изделиях;
  • в компоте, чае, травяных отварах, некоторых алкогольных напитках.
Популярные рецепты

Часто гвоздику используют для приготовления вкусных, ароматных напитков. Вот несколько рецептов.

Чай с гвоздикой

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. листового чая;
  • сок лимона — ¼ плода;
  • вода — ½ л;
  • гвоздика — 1-2 шт.;
  • имбирь, корица, сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Специи залить водой.
  2. Довести до кипения на маленьком огне.
  3. Положить листовой чай, накрыть крышкой, выключить огонь.
  4. Добавить лимонный сок, сахар или мёд (по желанию).
Кофе с гвоздикой

Ингредиенты:

  • молотый кофе — 2-3 ч.л.;
  • гвоздика — 1-2 бутона;
  • вода — 0,3 л;
  • корица — 1 палочка;
  • молоко, сахар — по вкусу.

Приготовление:

  1. Насыпать кофе в турку.
  2. Добавить гвоздику, корицу, сахар (по вкусу).
  3. Залить водой, поставить на медленный огонь.
  4. После закипания кофе разлить по чашкам, при желании — добавить молоко или сливки.
Глинтвейн

Это известный горячий алкогольный напиток на основе красного вина с добавлением пряностей и цитрусовых фруктов. Рецептов его приготовления множество.

Существуют даже безалкогольные варианты глинтвейна. Для классического же рецепта лучше брать сухое или полусухое вино.

Ингредиенты:

  • вино красное — 1 бут.;
  • вода — ¾ стакана;
  • гвоздика — 6-7 бутонов;
  • корица — 2-3 палочки;
  • сахар — 3 ч.л.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • лимон — ½ шт.

Приготовление:

  1. Фрукты нарезать на дольки, уложить их в кастрюлю.
  2. Засыпать лимон и апельсин специями.
  3. Добавить кипяток, поставить на медленный огонь, помешивая.
  4. После закипания, выключить огонь, дать настояться минут 15.
  5. Добавить в кастрюлю вино, подогреть напиток, не доводя до кипения.
  6. Положить сахар.
  7. Выключить огонь, дать напитку настояться.

Полезные советы

  • Качество гвоздики можно проверить следующим образом. Опустить бутон в воду. Если он тонет или располагается вертикально, значит, продукт хороший. Если же бутон расположен горизонтально на водной поверхности, значит, эфирное масло практически отсутствует, а продукт не вполне качественный.
  • Рекомендуется также жевать палочки растения. Это помогает избавиться от неприятного запаха изо рта или тошноты. Разжевывание также улучшает процесс пищеварения и ускоряет метаболизм.
  • Специя не переносит длительного воздействия кипятка. Поэтому при приготовлении блюд необходимо бросать пряность за несколько минут до окончания варки, чтобы приправа не утратила полезных свойств.

полезные свойства и противопоказания, рецепты и терапия

На кухне у любой хозяйки можно найти приправы. Среди них обязательно будет гвоздика. Это маленькие темно-коричневые палочки, имеющие с одного конца шарообразную форму. Приправу любят за ее горьковатый, пряный вкус и насыщенный аромат. Она является неотъемлемой составляющей множества кулинарных шедевров.

Известна гвоздика стала за 1500 лет до н. э. Впервые она упоминается в медицинских и аюрведических трактатах того времени. Родина гвоздики – Острова пряностей. Так называют Молуккские острова. Именно там произрастали гвоздичные деревья. Не успевшие распуститься бутоны цветущих деревьев высушивали на солнце и применяли в медицине. С помощью гвоздики лечили ревматизм, обеззараживали раны и боролись с живущими в организме паразитами. 2500 лет назад она приобрела популярность в Китае. Гвоздика использовалась как средство устранения несвежего дыхания и зубной боли. Для этого достаточно было пожевать несколько цветочков около 2 минут. В Европу гвоздика попала еще до принятия христианства. Возили ее из Малайзии до Александрии по Красному морю. Затем гвоздику приобретали купцы и переправляли ее в другие города и страны уже в качестве приправы. Пряность была дорогая, и ею могли расплачиваться вместо денег. Кроме того, нужно было доказать свое право торговать гвоздикой. Начиная с 18 века, эту пряность начали производить в промышленных масштабах, а ее культурным центром стала Танзания. Сегодня гвоздику выращивают также в Индонезии, Малайзии, на Цейлоне и Мадагаскаре.


Состав гвоздики

Если познакомиться с составом этой пряности, то станет понятно, что люди неслучайно приписывали ей целебные свойства. В гвоздике присутствует изрядная часть витаминов группы В, дарящие молодость и красоту коже витамины А и Е, способствующий свертыванию крови витамин К. Также в нее входит цинк, калий, фосфор, натрий, кальций, селен, медь, марганец, железо. 100 г продукта содержат 20 г жиров, 6 г белка, 27 г углеводов, 34 г клетчатки, 6 г воды. Гвоздика на 20% состоит из эфирного масла. Его часто включают состав духов или туалетной воды. Глядя на состав пряности, ее можно сравнить с мультивитаминами. Однако имеет гвоздика (пряность) полезные свойства и противопоказания. В лечебных целях ее нужно применять аккуратно.

Вред гвоздики

Сомневаться в явной пользе этой пряности не приходится, но использовать ее можно не всем. Как известно, имеет гвоздика (пряность) полезные свойства и противопоказания.

  1. Пряность нельзя есть беременным и кормящим женщинам, а также детям до двух лет.
  2. Она противопоказана больным гипертонией.
  3. Для людей с проблемами ЖКТ гвоздика (полезные свойства и противопоказания рассмотрены в статье) не рекомендована. Следует ограничить употребление приправы тем, кто страдает язвенными заболеваниями, гастритом с повышенной кислотностью, повышенной утомляемостью, перенапряжением.
  4. О полезных свойствах и противопоказаниях гвоздики нельзя забывать, применяя в лечебных целях и гвоздичное масло. Внутрь его принимают на полный желудок не более трех капель в сутки, запивая большим количеством воды.

Гвоздика в медицине

Благодаря своему составу, эта пряность до сих пор пользуется популярностью у любителей народной медицины. Но она не терпит небрежного обращения. Как любое лекарственное средство, имеет гвоздика (пряность) полезные свойства и противопоказания. Лечение нужно проводить аккуратно, четко соблюдая рецептуру.

  1. Артрит. Добавьте 5–7 капель гвоздичного масла к обычному массажному и разотрите им больной сустав.
  2. Ушная боль. Возьмите стакан кунжутного масла, бросьте в него 5 бутончиков гвоздики и кипятите 15 мин. Остудите. Закапывайте трижды в день по 3 капли в больное ухо.
  3. Проблемы пищеварения. Добавьте к чайной ложке меда по щепотке размолотых гвоздики и черного перца. Принимать следует до еды дважды в день. Люди, имеющие проблемы с ЖКТ, должны с осторожностью использовать такую приправу, как гвоздика. Полезные свойства и противопоказания необходимо учитывать в равной степени. А лучше получить консультацию врача до начала применения народного средства.
  4. Воспаление глаз. Измельчите 1 бутончик гвоздики. Соедините порошок с водой таким образом, чтобы получилась кашица. Нанесите ее на больной глаз. Лечение проводят в течение нескольких дней.
  5. Простуда, кашель, насморк. Измельчите гвоздику до порошка и смешайте ее с чайной ложкой меда. Ешьте смесь очень медленно, неспешно рассасывайте.
  6. Холера. В Азии от этой болезни лечатся отваром гвоздки. В три литра воды добавляют 5 бутончиков пряности и уваривают до 1 литра. Получившийся отвар пьют до наступления выздоровления.
  7. Зубная боль. Пожуйте пару минут 1 бутончик гвоздики. Этот же способ поможет освежить дыхание.

Гвоздика (пряность): полезные свойства и противопоказания. Рецепты в косметологии

Гвоздика уникальна по своим свойствам. Она часто встречается в составе кремов, лосьонов, бальзамов. Также ее можно использовать в домашних условиях. Но как бы хороша ни была гвоздика, полезные свойства и противопоказания нужно обязательно учитывать при ее использовании.

Можно сделать освежающую маску. Возьмите по столовой ложке аптечной глины и сливок (можно использовать молоко) и смешайте с тремя каплями масла гвоздики и мяты. При желании добавьте чайную ложку меда. Ингредиенты смешайте до однородности. Наложите смесь на лицо, выдержите 5 минут. Умойтесь водой и смажьте кожу питательным кремом.

Избавиться от прыщей, угрей, ранок поможет гвоздичное масло. Смочите слегка в нем ватный тампон, протрите проблемные участки кожи. Проделывайте процедуру 1 раз ежедневно. Масло гвоздики поможет сделать кожу более подтянутой. Возьмите часть дневного крема, достаточную для одного нанесения, и добавьте в нее 1 каплю масла.

Для жирной кожи смешаете с чайной ложкой косметического 2 капли гвоздичного эфирного масла. Наносите ежедневно. Используя пряность в косметических целях, нужно помнить, что имеет гвоздика полезные свойства и противопоказания. Рецепты нужно строго соблюдать, иначе можно получить сильные ожоги.

Гвоздика в кулинарии

Традиционный способ использования гвоздики на кухне – приготовление овощных, мясных, грибных маринадов. Пряность придает блюдам пикантный вкус и является прекрасным консервантом. Она хорошо сочетается с капустой и другими овощами, мясом, рыбой, превосходно дополняет супы и бульоны, холодные закуски. Ее добавляют во время тушения целыми бутончиками. Для приготовления жареных блюд используют в размолотом виде. Не обходят пряность своим вниманием кондитеры. Она входит в рецепты компотов, пуншей, глинтвейнов, пудингов, конфет, пряников, печенья. Лучше всего специю сочетать с корицей, чтобы вкус гвоздики не был жгучим. Гвоздику добавляют во время замешивания теста. На 1 кг достаточно положить 2 бутончика. В напитки кладут не более 2 бутонов на 1 литр. Во время готовки гвоздику добавляют в самый последний момент. Ее нельзя кипятить, иначе она потеряет чудесный аромат. Если положить слишком много гвоздики, то блюдо может приобрести слишком сладкий и даже горьковатый вкус. Если в блюде есть уксус или спиртосодержащие продукты, то добавлять эту приправу нельзя. Вкус еды станет горьким. При использовании в рецепте нескольких приправ, гвоздика должна составлять седьмую часть от их общего количества. Иначе она может заглушить вкус и аромат других специй.

Как выбрать и хранить

Лучше покупать ее целую, молотая специя быстро портится и не так ароматна. Цвет гвоздики должен быть красно-коричневый, бутон – маслянистый, веточка – гибкой. Чем засушеннее выглядит гвоздика, тем она старее. Аромат и вкус у нее не такие насыщенные, как у свежей гвоздики, но использовать в пищу можно. Чтобы проверить наличие эфирного масла, нужно опустить бутончики в емкость с водой. Хорошая гвоздика будет держаться вертикально головкой вверх. Если пряность легла горизонтально, то она очень старая. Хранят гвоздику в плотно закрытой емкости в сухом темном месте.

Интересные факты

Гвоздика часто используется в парфюмерии. Известная композиция Paloma Picasso содержит в своем аромате именно эту пряную ноту. Парфюмеры называют гвоздику королевой специй.

В Советском союзе пряность не пользовалась популярностью. Ее заменяли схожей по вкусу колюрией.

Пряность гвоздика и цветок гвоздика не являются родственниками. Приправа выращивается из семян дерева семейства миртовых, которое произрастает исключительно в тропиках. Гвоздика является уникальным природным продуктом, потому что применяется во разных сферах жизни: кулинарии, медицине, косметологии. Нужно учитывать все моменты, при использовании такой специи, как гвоздика – полезные свойства и противопоказания должны быть изучены всесторонне.

Пряность гвоздика: полезные свойства и противопоказания | Домадил — DomaDeaL.Ru

Сегодня мы поговорим о гвоздике, которая пряность, а не цветок. Эта замечательная пряность прижилась на многих кухнях мира. С гвоздикой, как пряностью, знакомы все!

Но все ли мы о ней знаем? Разберемся подробнее, что же собой представляет гвоздика. Гвоздика, как пряность, имеет свои положительные свойства, так и противопоказания, с которыми нужно считаться.

#Аромат гвоздики не идеален: многим это #специя не по душе и вызывает отторжение. Встречаются и любители пряности гвоздики.

гвоздика

гвоздика

Знаете ли вы о том, что в советской консервной промышленности часто гвоздику заменяли в целях экономии на свою пряность под названием колюрия.

Прочитав публикацию до конца, вы научитесь самостоятельно определять качество гвоздики.

Пряность гвоздика – это высушенные нераскрывшиеся и ферментированные бутоны гвоздичного дерева, растущего в Африке, Индонезии, Южной Америке.

Полезные свойства гвоздики

Применять гвоздику необходимо очень осторожно, так как она имеет сильный и яркий аромат, который с легкостью затмит все другие, при этом велика вероятность испортить блюдо. Аромат сконцентрирован в разных местах пряности: шляпка придает более мягкий и тонкий аромат, черешок же более насыщенный и терпкий.

В молотой гвоздике быстро улетучиваются ароматические вещества, для этого рекомендуется непосредственно перед употреблением измельчать гвоздику.

В гвоздике особую важность имеет дозировка.

#Гвоздика как #пряность активно используется главным образом в кулинарии. Она является неотъемлемой частью для грибных, мясных, фруктовых маринадов.

В кондитерском производстве гвоздику успешно сочетают с корицей и ванилью, отлично дополняющих друг друга.

Польза гвоздики заключается в следующем:

  • Глистогонный эффект;
  • Вывод токсинов из организма;
  • Повышение иммунитета;
  • Нормализация нервной системы;
  • Повышение мужской силы;
  • Имеет обезболивающий и антибактериальный эффект;
  • Гвоздичное масло – компонент противопростудных и обезболивающих бальзамов.
  • Гвоздика используется для отпугивания комаров и других насекомых;
  • В ароматерапии — для создания успокоительного эффекта.

Вред и противопоказания к употреблению гвоздики

Как известно, идеала не существует. И гвоздика в этом не исключение. Серьезными противопоказаниями являются:

  • Гипертония;
  • Язва желудка и гастриты в период обострения;
  • Аллергия в острой фазе;
  • Беременность, кормление грудью;

Напоследок ловите лайфхак по определению качества гвоздики: гвоздика низкого качества в воде плавает горизонтально. Качественное сырье тонет либо плавает вертикально шляпкой вверх.

Связано это с концентрацией тяжелого эфирного масла, которое улетучивается и пряность становится как поплавок.

Спасибо за внимание!

Вам будет интересно узнать:

Как заготовить острый перец впрок?

Народные советы, которые не работают

Спатифиллум (женское счастье) – основы ухода

лечебные свойства, польза и противопоказания

Что мы знаем о пряностях? Ну, конечно, скажете вы пряности – это то, что придает приготовленному блюду особый аромат и улучшает его вкус. Да, не могу с вами не согласится. Но, кроме всего, многие пряности известны и своими целебными свойствами.

Знаете ли вы, что большинство из известных нам пряностей обладают выраженным бактерицидными свойствами, подавляя бактерии, вызывающие гниение, некоторые пряности способствуют более длительному хранению пищи. Некоторые из пряностей, избавляют наш организм от шлаков. Таким образом, пряности нашли свое применение не только «на кухне», но и в медицине.

Гвоздика – это довольно распространённая пряность и многие люди используют ее в своих кулинарных рецептах.

Используют гвоздику для приготовления сладких блюд, например, пудингов и выпечки, а также при приготовлении соусов и маринадов. Бутоны гвоздичного дерева обладают выраженным антисептическим действием, кстати, в Китае и в Англии (во времена Елизаветы), придворным в окружении «царствующих» особ, вменялось в обязанность жевать эту пряность, дабы оградить их от различного рода инфекций.

Содержание статьи:


Как получают пряность

Получают гвоздику следующим образом: когда начинают цвести миртовые (гвоздичные) деревья Caryophyllus aromaticus L, то с них собирают нераскрывшиеся бутоны и сушат их. Это и есть гвоздика. В основном эти деревья выращивают в Танзании, а также в Индии, Малайзии, на островах Цейлон и Мадагаскар. А первые гвоздичные деревья были обнаружены на Молуккских островах. Цветут такие деревья 2 раза в год, поэтому обильные урожаи гвоздики всегда обеспечены. Для сушки бутонов не используют никаких приспособлений, их раскладывают прямо на солнце. Если черешки бутонов при переламывании начинают трещать, значит, процесс сушки завершен.

Позже, если гвоздика высушена правильно, черешок снова становится эластичным. Чтобы проверить качество гвоздики, её кладут между двумя листами бумаги и прокатывают скалкой. Если при раздавливании бутона на бумаге останутся маслянистые пятна, значит, эта гвоздика хорошая. Также можно бросить сушеный бутон в стакан с водой. Если он плавает горизонтально, то такая гвоздика некачественная.

Гвоздика имеет жгучий вкус и сильный аромат. Её можно купить в виде бутонов, но чаще всего в магазинах продаётся перемолотая гвоздика. Её используют при приготовлении различных блюд, а иногда и в лечении некоторых заболеваний.

Коротко о составе

В гвоздике довольно много гвоздичного эфирного масла (от 15 до 26%), в состав которого входит эвгенола. Именно благодаря этому веществу гвоздика имеет такой аромат. Также в её состав входит гумулен, карифиллен, дубильные вещества, слизь, олеаноловая кислота и жировые вещества.


Лечебные свойства гвоздики

Гвоздика уже много веков применяется не только как пряность, но и в качестве лекарства.

Она является естественным болеутоляющим средством, а также снижает зубную боль и оказывает освежающее действие на полость рта. Об этом свойстве гвоздики известно очень давно. Древние китайские императоры не терпели неприятных запахов, и чтобы придворные не оскверняли их нежный нюх неприятным запахом изо рта, их заставляли жевать бутоны гвоздики.

Используют гвоздику и при заболевании дыхательных путей. Она оказывает благотворное воздействие на дыхание, согревает тело при простуде, улучшая кровообращение. Также она помогает укрепить печень и желудок.

Чтобы очистить слизистую гвоздику добавляют в водку и выпивают эту смесь на голодный желудок.

Очень много пользы приносит гвоздичное масло. Оно обладает сильными антисептическими свойствами, убивает бактерии и вирусы, попадающие в организм. Особенно актуально его применение во время простудных и вирусных заболеваний. Используют его и в ароматерапии. Аромат гвоздичного масла способен успокоить нервную систему, восполнить запасы сил после перенапряжения. Очень полезно такое масло для людей, склонных к истерикам.

Масло пряности очень полезно для женского организма, так как оно нормализует менструальный цикл, помогает при лечении бесплодия, стимулирует родовую деятельность, а также замедляет процесс старения.

Считается, что гвоздичное масло способствует ускорению роста волос, расширяя сосуды и улучшая кровообращение, за счёт чего происходит полноценное питание волос. При этом оно расслабляет и снимает усталость.

Гвоздичное масло отлично помогает справиться с угревой сыпью и проблемами жирной кожи. Им можно обогатить любой нейтральный крем, а можно сделать смесь на основе базового растительного масла.

Широко применяются ванны с аромамаслами. Гвоздичное масло хорошо гармонирует с маслом мандарина, эвкалипта, и мирры в пропорциях по 2 капли каждого масла на полную ванну, при этом температура воды должна быть прохладной, а масла предварительно растворяют в столовой ложке эмульгатора (молоко, мёд, морская или поваренная соль). Принятие такой ванны избавит от усталости, как физической, так и умственной, и поможет справиться с нервным истощением.

Какая польза пряности

Гвоздичное масло используют для ингаляций во время лечения простуды, кашля или сильной заложенности носа. Достаточно добавить несколько капель в горячую воду и подышать этим паром. При сухом кашле советуют жевать бутоны гвоздики. Так как гвоздика – это достаточно жгучая пряность, то можно одновременно держать во рту леденец.

Используют гвоздику и при глазных заболеваниях, особенно при отеках вокруг глаз. Для лечения этих болезней делают отвар из пряности гвоздики. Её масло помогает и при зубной боли. Для того, чтобы боль утихла, нужно обмакнуть кусочек ваты в масло и положить на больной зуб.


Вред и противопоказания гвоздики

Как и любая жгучая пряность, гвоздика довольно сильно действует на слизистую внутренних органов. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвами, гастритами и т.д.) не стоит увлекаться этой приправой. Также она может вызвать осложнения при заболевании гипертонией. Нельзя давать гвоздику детям до 2х лет, их нежная пищеварительная система ещё не готова к таким сильным нагрузкам.

Применение в кулинарии

Чаще всего пряность гвоздику используют при приготовлении различных маринадов – грибных, овощных или мясных. При добавлении специи в соусы и приправы, она консервирует их, придавая особенный пикантный вкус. Особенно часто добавляют гвоздику в блюда из краснокочанной капустой, хороша с ней и кольраби.

Также гвоздика придаёт остринку мясным супам, бульонам, ухе, холодным закускам, плову и овощным блюдам. При тушении мяса вместе с чёрным перцем хорошо добавлять к нему сушёные бутоны гвоздики, а для жарки подойдёт перемолотая специя. Вместе с корицей гвоздика придаст особый вкус кондитерским изделиям, пудингам, компотам, крепким напиткам и слабоалкогольным коктейлям и т.д.


Чтобы в процессе приготовления гвоздика не потеряла свой вкус и аромат, добавлять в блюдо её нужно как можно позже. Если прокипятить гвоздику, то её аромат пропадёт, а вкус станет горьковатым. При готовке маринадов гвоздику кладут вместе с остальными ингредиентами, в мясные блюда её добавляют примерно за 10 минут до готовности, а в супы – за 3 минуты.

Добавлять гвоздику в блюда нужно совсем по-немногу, этого будет достаточно для придания блюду пикантного вкуса и аромата. Её доля не должна превышать 1/7 от массы остальных пряностей, добавляемых в пищу. При приготовлении грибных маринадов на 10 кг грибов нужно положить 2 грамм гвоздики, а для фруктово-ягодных и овощных заготовок достаточно 4 грамм на 10 литров заливки.


Как выбрать гвоздику

Чтобы купить качественную гвоздику нужно знать несколько простых правил. Лучше всего покупать пряность в целом виде, иначе она может быстро испортиться и приобретёт горьковатый привкус. Цвет качественной гвоздики обычно красно-коричневый, бутон должен быть немного маслянистый. Больше всего масла должно быть у основания черешка. Сам черешок должен быть гибким. Если бутон сморщенный и сухой, то эта гвоздика уже слишком старая. Её можно использовать в пищу, но аромат и вкус будут, конечно, не те.

Чтобы проверить, много ли масла содержится в гвоздике, нужно бросить её в стакан с водой. Если она плавает чешуйками вверх, то масла в ней достаточно, это хорошая гвоздика. А если она плавает горизонтально, то, скорее всего, это старая гвоздика. Её лучше в пищу не использовать.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: пряность гвоздика

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Страница не найдена — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этой веб-службы. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag_ *
Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

4 основных побочных эффекта + дозировка

Гвоздика — одна из самых популярных специй. Он используется для ароматизации пищевых продуктов и напитков. Он также является важным ингредиентом зубных паст, мыла и косметики.

Хотя гвоздика имеет много преимуществ, она также может иметь определенные побочные эффекты. Исследования показывают, что эвгенол, важное соединение гвоздики, может вызывать аллергию (1).

Есть больше исследований о возможных побочных эффектах гвоздики. Продолжайте читать, чтобы лучше понять их.

Каковы побочные эффекты гвоздики?

1. Может увеличить кровотечение

Гвоздика может увеличить риск кровотечения за счет усиления действия разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин (2).

Гвоздика также влияет на действие других антиагрегантов, таких как аспирин, клопидогрель, дипиридамол, гепарин и тиклопидин. Это также увеличивает риск кровотечения (3).

2. Может слишком сильно снизить уровень сахара в крови

Гвоздика помогает снизить уровень сахара в крови (4).В одном исследовании было обнаружено, что гвоздика сохраняет антигипергликемическую активность в течение длительного времени.

Это хорошие новости, особенно для людей, страдающих диабетом.

Но есть вероятность, что пряность может слишком сильно снизить уровень сахара в крови, особенно если вы принимаете лекарства от диабета.

Нет доступных данных, чтобы определить, может ли гвоздика слишком сильно снижать уровень сахара в крови. Но

, если вы принимаете лекарства от диабета, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать гвоздику.

3. Может вызывать аллергию

Эвгенол в гвоздике может вызывать аллергию. Соединение напрямую вступает в реакцию с белками организма и вызывает контактный дерматит. Это также может вызвать локальное раздражение (1).

Гвоздика также может вызывать респираторную аллергию у некоторых людей. Это было особенно верно в случае рабочих, занятых на фабриках по переработке специй (гвоздики), которые вдыхали пыль специй. Двумя основными симптомами были раздражение верхних и нижних дыхательных путей и нарушение работы легких (5).

Эвгенол в гвоздике также может вызывать раздражение полости рта. Люди, потребляющие слишком много, могут испытывать ощущение тепла и боли во рту (6).

4. Может быть токсичным

В некоторых случаях документально подтверждена токсичность гвоздики (или масла). Было обнаружено, что масло вызывает кому, припадки и острое повреждение печени (7). В исследовании 2-летний мальчик, которому вводили 5 и 10 мл гвоздичного масла, впал в глубокую кому за 3 часа.

Хотя в настоящее время проводятся дополнительные исследования токсичности гвоздичного масла, есть информация об эфирных маслах в целом — к группе гвоздичных масел также принадлежит.Эфирные масла, как группа, могут вызывать припадки, кому, почечную недостаточность и даже гипогликемию при чрезмерном употреблении (7).

Гвоздика обладает мощными свойствами. Но, как и любой другой ингредиент, они могут вызвать серьезные последствия при чрезмерном употреблении. Следовательно, важно знать допустимые пределы дозировки гвоздики.

Сколько гвоздики вы можете съесть в день?

По данным Всемирной организации здравоохранения, допустимая суточная доза гвоздики в день составляет 2,5 мг на 1 кг массы тела (8).Все, что выходит за рамки этого, может вызвать осложнения.

Заключение

Гвоздика является неотъемлемой частью большинства кухонь. Они придают блюдам аромат и обладают невероятной пользой. Но у них есть темная сторона. Не переусердствуйте. Если у вас есть какие-либо серьезные проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать их в свой рацион.

Вы ежедневно употребляете гвоздику? Как включить их в свой рацион? Поделитесь с нами своими мыслями, оставив комментарий в поле ниже.

Ссылки
  1. «Неожиданная положительная гиперчувствительная реакция на эвгенол» Отчеты о клинических случаях BMJ, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином». Американский журнал фармации систем здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Гвоздичное масло» ScienceDirect.
  4. «Влияние гвоздики и ферментированного имбиря на уровень глюкозы, лептина, инсулина и рецепторов инсулина в крови у кроликов с диабетом 2 типа, индуцированных диетой с высоким содержанием жиров». Нигерийский журнал физиологических наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  5. «Профессиональное воздействие и проблемы со здоровьем органов дыхания среди рабочих, производящих мускатный орех в Гренаде, Карибские острова», Международный журнал гигиены труда и окружающей среды, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  6. «Эвгенол и карвакрол вызывают временно снижающие чувствительность паттерны раздражения полости рта и усиливают безобидное тепло и ядовитое ощущение тепла на языке» Боль, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  7. «Проглатывание гвоздичного масла почти со смертельным исходом», Архив детских болезней, Британский медицинский журнал.
  8. «Гвоздика: драгоценная пряность» Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

Непредсказуемые побочные эффекты и меры предосторожности гвоздичного масла — Anveya

Гвоздика или Eugenia Caryophyllata — популярная специя, которая обычно используется в азиатской кухне в качестве ароматического агента.Гвоздика также считается травяной добавкой из-за ее многочисленных преимуществ для здоровья. Гвоздичное масло — это эфирное масло, получаемое из гвоздики и обладающее очень успокаивающим и приятным запахом. Основные преимущества гвоздичного масла для здоровья включают:

  • Его бактерицидные свойства помогают облегчить зубную боль и проблемы с деснами.
  • Повышает иммунную систему.
  • Лечит респираторные заболевания, такие как бронхит и кашель.
  • Стимулирует кровообращение и улучшает обмен веществ в организме.
  • Лечит инфекции, воспаления и зуд.

Хотя включение определенного количества гвоздичного масла в ваш обычный рацион дает много преимуществ, чрезмерное его употребление также может привести к потенциальным побочным эффектам. У некоторых людей также есть аллергия на определенные натуральные ингредиенты, поэтому необходимо убедиться, что у них нет аллергии на гвоздику или гвоздичное масло, прежде чем они начнут его использовать. Все эфирные масла, включая гвоздичное масло, являются высококонцентрированными и мощными экстрактами, поэтому перед использованием их необходимо сильно разбавить.Обратите внимание на следующие побочные эффекты, которые наблюдались при использовании гвоздичного масла, возникающие из-за его реакции у некоторых людей или из-за его чрезмерного или неправильного использования, среди других причин: —

Опасные побочные эффекты гвоздичного масла

1. Ненормальное / повышенное кровотечение

Гвоздичное масло содержит химическое соединение под названием эвгенол. Эвгенол — разжижающий кровь агент, что означает, что он может замедлять процесс свертывания крови, что приводит к усилению / аномальному кровотечению. Чрезмерное употребление гвоздичного масла в течение длительного периода времени может привести к разжижению крови, что может привести к кровотечению в случае травмы.Таким образом, если вы уже страдаете от нарушений свертываемости крови, таких как гемофилия, рекомендуется избегать гвоздичного масла. Гвоздичное масло также нельзя употреблять, если вы собираетесь перенести операцию или если вы принимаете лекарства, содержащие антикоагулянты.

2. Токсичность

Если вы потребляете большие дозы гвоздичного масла или гвоздичного масла, вы подвергаете себя риску развития серьезных токсических эффектов из-за этого масла. Токсичность для организма проявляется в виде таких симптомов, как тошнота, боль в горле, рвота, дисбаланс жидкости, седативный эффект, заболевания печени и почек и даже в некоторых случаях дыхательная недостаточность.

3. Изъятия

Гвоздичное масло — чрезвычайно сильнодействующая разновидность специи. Ежедневное употребление слишком большого количества гвоздичного масла может увеличить риск судорог. Гвоздичное масло может вызывать некоторую нерегулярную электрическую активность в клетках мозга. Это делает человека уязвимым для припадков, иногда многократно. Состояние характеризуется извилинами, потерей сознания и, в редких случаях, эпилепсией.

4. Понижает уровень сахара

Эфирное масло гвоздики и гвоздики может снизить количество глюкозы в кровотоке.Это может быть чрезвычайно вредным для пациентов, у которых диагностирована гипогликемия. Таким образом, те, у кого уровень глюкозы в крови ниже нормы, должны снизить потребление гвоздичного масла до минимума или полностью отказаться от его использования. Необходимо регулярно контролировать уровень сахара в крови и соответственно изменять потребление гвоздичного масла.

5. Аллергические реакции

Одним из распространенных побочных эффектов использования гвоздичного масла местно или для внутреннего применения является риск развития аллергической реакции.Эвгенол, присутствующий в гвоздике, может вызвать сыпь, отек, крапивницу, затрудненное дыхание и даже анафилаксию. Поскольку аллергическая реакция на масло может быть острой реакцией всего тела, в крайних случаях оно также может привести к смерти.

6. Эректильная дисфункция

Некоторые травяные кремы и лосьоны содержат экстракты гвоздики и гвоздичное масло. Регулярное прикладывание этих снов к области гениталий может привести к таким сексуальным проблемам, как преждевременная эякуляция и эректильная дисфункция. Если вы испытываете трудности с эрекцией в течение значительного времени или трудности с эякуляцией, прекратите использование крема / лосьона.

7. Повышенная чувствительность рта

Чрезмерное употребление гвоздичного масла или экстрактов гвоздики может привести к воспалению слизистых оболочек на внутренних стенках рта. Исследования показывают, что регулярное употребление гвоздичного масла может нанести серьезный вред деснам, пульпе и зубам. Он вызывает неприятное и дискомфортное ощущение жжения во рту и может привести к воспалению губ и, в конечном итоге, к образованию кариеса.

8. Проблемы с дыханием

Гвоздичный экстракт и гвоздичное масло также используются при изготовлении гвоздичных сигарет, которые в наши дни стали довольно известными.Однако регулярное использование этих сигарет приведет к ряду респираторных заболеваний. Вдыхание экстрактов гвоздики приводит к попаданию гвоздичного порошка через дыхательные пути в легкие. Это может привести к проблемам с дыханием, таким как одышка, кашель и инфекции легких.

9. Повышенная чувствительность кожи

Кожа на теле так же чувствительна, как и кожа во рту. Использование гвоздичного масла, не разбавленного каким-либо маслом-носителем, может серьезно сказаться на вашей коже.Местное применение сильнодействующего неразбавленного гвоздичного масла приводит к тому, что кожа становится чрезвычайно чувствительной, вызывая контактный дерматит и ожоги, раздражение, воспаление, сыпь. Если вы продолжите ежедневно использовать неразбавленное гвоздичное масло, оно также может нанести серьезный необратимый вред клеткам кожи.

10. Потеря чувствительности

Эвгенол, содержащийся в гвоздичном масле, иногда может действовать как онемение. Несколько исследований показали, что гвоздичное масло при местном нанесении на кожу в течение значительного периода времени может привести к потере чувствительности.Таким образом, рекомендуется никогда не использовать масло вместе с синтетическими обезболивающими.

Меры предосторожности при использовании гвоздичного масла

Учитывая все побочные эффекты, которые гвоздичное масло может оказывать на организм человека, важно принять несколько мер предосторожности, прежде чем вы сможете использовать масло на регулярной основе:

  • Воздержитесь от использования гвоздичного масла или экстрактов гвоздики, если у вас аллергия на гвоздику.
  • Проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, если вам безопасно употреблять гвоздику для внутреннего использования или даже местно, если у вас есть проблемы со здоровьем, такие как заболевания печени, слабая иммунная система, нарушения свертываемости крови, такие как гемофилия или любое растение. /пищевые аллергии.
  • Не используйте гвоздичное масло во время беременности, так как неизвестно, может ли масло оказывать побочное действие на будущего ребенка. Перед этим проконсультируйтесь с врачом.
  • Не используйте масло, если вы кормите ребенка грудью, поскольку неизвестно, может ли масло при попадании в грудное молоко нанести вред кормящемуся ребенку.
  • Не давайте детям добавки, содержащие гвоздичное масло, и не используйте для них гвоздичное масло без консультации с врачом. Избегайте и домашних животных.
  • Повышенное пероральное потребление гвоздичного масла может привести к судорогам и припадкам у детей, если его не контролировать и не контролировать должным образом.

Гвоздика и гвоздичное масло широко используются для снятия стоматологических заболеваний, таких как зубная боль и неприятный запах изо рта. Если вы страдаете от проблем со здоровьем зубов, изучите эти естественные методы лечения распространенных стоматологических проблем.

Ознакомьтесь с этим списком основных преимуществ и способов использования гвоздичного масла для достижения различных целей, связанных с красотой и здоровьем. Также вот инфографика, которая дает вам снимок преимуществ гвоздичного масла.

Также читают:

15 чудесных преимуществ гвоздики для кожи и зубов

Индонезийское гвоздичное масло Anveya, 100% чистое, 15 мл

  • Широко используется для облегчения ЗУБНОЙ БОЛИ И ПЛОХОГО ДЫХАНИЯ
  • Используется для ухода за кожей, особенно для борьбы с ACNE
  • Антивозрастное действие за счет уменьшения появления МОРЩИН И ОБВИНЕНИЯ КОЖИ
  • Здоровье волос борется с ГРИБКИМИ ИНФЕКЦИЯМИ

Посмотреть продукт ▸

Автор — Павитра Деннис

Заявление об отказе от ответственности: Все содержимое на анвее.com / blogs предназначен исключительно для информации. Он не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или квалифицированному поставщику медицинских услуг. Информация, предложения или средства правовой защиты, упомянутые на этом сайте, предоставляются без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых.

Польза и побочные эффекты гвоздики

Преимущества гвоздики

Гвоздика содержит значительное количество активного ингредиента, называемого эвгенолом, что сделало ее предметом многочисленных медицинских исследований, в том числе исследований по предотвращению токсичности от загрязнителей окружающей среды, таких как четыреххлористый углерод, инфекции пищеварительного тракта и воспаления суставов. В США экстракты эвгенола из гвоздики часто используются в стоматологии, лечении корневых каналов, временных пломбах и при распространенных заболеваниях десен. Эвгенол и другие гвоздики (такие как бета-кариофиллен) объединяются, чтобы создать гвоздику, мягкий анестетик в дополнение к антибактериальному агенту. Вы также найдете гвоздичное масло в некоторых безрецептурных спреях от боли в горле и жидкостях для полоскания рта, обладающих всеми этими полезными эффектами.

Лечебные свойства гвоздики

хорошо известны в Аюрведе на протяжении веков, и современная наука документирует некоторые из этих преимуществ.Если вы едите его целиком, молотым или в виде масляного настоя, вот основные преимущества использования гвоздики:

Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови .

Исследования на животных показали, что гвоздика может способствовать снижению уровня глюкозы в крови у мышей с диабетом. И хотя исследование на людях все еще предварительное, оно многообещающее. В одном небольшом исследовании 1-3 г гвоздики каждый день в течение 30 дней было достаточно, чтобы помочь пациентам с диабетом управлять факторами риска, такими как уровни глюкозы и холестерина и холестерина ЛПНП.В другом предварительном исследовании здоровые взрослые, принимавшие добавки с экстрактом гвоздики, обнаружили, что он помогает поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови. Исследователи связывают этот результат с марганцем, который играет роль в производстве инсулина.

Хорош для здоровья костей.

Может быть, вы не думаете, что гвоздика, как пряность, может многое предложить в плане питания, но на самом деле она богата марганцем, основным питательным веществом для строительства костей. Только одна чайная ложка гвоздики составляет более 50 процентов их суточного нормального потребления, рекомендованного FDA.Марганец — это минерал, который вместе с кальцием имеет решающее значение для образования и плотности костей. Кроме того, он играет важную роль в активации ферментов, которые могут способствовать метаболизму, заживлению ран и выработке нейромедиаторов.

Может лечить зубную боль.

Гвоздика использовалась в аюрведических препаратах от боли во рту. Это потому, что эвгенол, химическое вещество, специфичное для гвоздики, является сильным анальгетиком. В одном исследовании субъекты, которые использовали пасту на основе эвгенола после стоматологической работы, испытали значительно меньше воспалений, боли и заболеваний, чем пациенты, которые использовали обычное местное обезболивающее или вообще ничего не использовали.Вы можете попробовать нанести несколько капель разбавленного гвоздичного масла на ватный диск на пораженный участок. Доказано, что гвоздика помогает при гингивите и зубном налете.

Полный антиоксидантов.

Как один из 100 лучших источников антиоксидантов и полифенолов, гвоздика занимает первое место среди приправ по концентрации антиоксидантов. Антиоксиданты имеют решающее значение в борьбе с повреждениями, вызванными свободными радикалами, делая клетки склонными к хроническим заболеваниям и другим признакам старения. В лабораторных исследованиях было показано, что антиоксидантные свойства экстракта гвоздики замедляют рост опухоли и способствуют гибели клеток.

Противовоспалительная активность

Эвгенол, основная часть эфирных масел гвоздики, действует как противовоспалительное вещество. Согласно исследованиям на животных, включение экстракта гвоздики в рацион с высоким содержанием противовоспалительных элементов может помочь принести дополнительную пользу и уменьшить воспалительные симптомы еще на 15-30%. Гвоздика также содержит набор флавоноидов, таких как кемпферол и рамнетин, которые способствуют противовоспалительным (и антиоксидантным) свойствам гвоздики.

Паста, насыщенная питательными веществами

Как и другие специи, уникальные фитонутриенты гвоздики сопровождаются невероятным набором традиционно признанных питательных веществ. Гвоздика является прекрасным источником марганца, богатым источником витамина К и пищевых волокон, а также мощным источником железа, магния и кальция.

Может помочь Здоровье волос:

Масло почек гвоздики можно использовать для предотвращения выпадения волос, сохранения блеска, яркого цвета и кондиционирования волос.Он идеально подходит для кожи головы из-за своих противогрибковых, антисептических и обезболивающих свойств, которые могут лечить перхоть, себорейный дерматит и другие заболевания кожи головы при смешивании с оливковым или кокосовым маслом. Антиоксиданты гвоздичного масла могут помочь улучшить кровообращение в коже головы и, следовательно, стимулировать свежий и более здоровый рост волос. Эвгенол освежает и обогащает естественный цвет ваших волос. Гвоздика — это натуральное и простое средство для мытья волос и кожи головы, поэтому ее часто добавляют в шампуни, кондиционеры и красящие вещества.Массаж кожи головы с гвоздичным маслом может помочь при таких состояниях кожи головы, как перхоть.

Побочные эффекты гвоздики, о которых вы должны знать ▷ Legit.ng

Давайте подробнее рассмотрим побочные эффекты гвоздики для здоровья. О кулинарных свойствах и пользе гвоздики мы уже говорили. Но не спешите искать рецепты с использованием этой специи или начинать ее жевать. Стоит понять, насколько он вреден для вашего здоровья, прежде чем употреблять его в пищу.

Побочные эффекты чрезмерного употребления гвоздики

Для начала нужно понимать, что избыток чего-либо может навредить вашему здоровью.Сегодня мы обсуждаем гвоздику, поэтому давайте рассмотрим, какие заболевания и симптомы может вызвать чрезмерное употребление этого растения:

  • тошнота и рвота.
  • Понос, проблемы с пищеварением.
  • Ухудшение состояния волос и ногтей.
  • Для мужчин: ухудшение репродуктивной функции.
  • Низкий иммунитет. Организм подвергается воздействию вирусов и вредных бактерий, противостоять которым не может.
  • Лихорадка
  • Повышение температуры тела.
  • Головокружение, пульсирующая боль в голове.
  • Сладкий или металлический привкус во рту.
  • Жажда.
  • Сухой кашель с болью в груди.

Читайте также

Натуральные мочегонные травы: список с описанием

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Преимущества гвоздики для похудания и лечения целлюлита

  • Непроизвольное дрожание пальцев.
  • Гепатомегалия.
  • Мышечные боли, не вызванные физическими нагрузками.
  • Бледная кожа.
  • Очаговое облысение.
  • Боль внизу живота.
  • Формирование почечной недостаточности.
  • Формирование печеночной недостаточности.
  • Тяжелые заболевания сердца и сосудов.
  • Гвоздичное масло при неправильном использовании может вызвать ожог.
  • Эпилептические припадки.
  • Склероз легких.
  • Сыпь на коже.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Aju Mbaise для похудения: работает ли это?

  • Неврит слухового нерва.
  • Повышенный риск атеросклероза.
  • Анемия
  • Повышенное потоотделение.
  • Увеличение веса.
  • Бесплодие.
  • Может спровоцировать преждевременные роды.
  • Проблемы со зрением.
  • Преждевременное старение

Гвоздика не рекомендуется при грудном вскармливании ребенка. Гвоздика меняет вкус молока. Так что ребенок не захочет есть. Также гвоздику следует с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется использовать гвоздику во время менструации, так как она разжижает кровь и может усилить кровотечение.

Читайте также

Список преимуществ использования перца аллигатора

Перед использованием гвоздики в лечебных (и даже кулинарных) целях необходимо выяснить и сравнить показатели вреда и пользы для здоровья этой пряности. И убедившись в отсутствии противопоказаний, можно смело начинать лечение. Вы можете проконсультироваться с терапевтом, а также убедитесь, что трава не навредит вашему здоровью. Специалист подробно расскажет о любых побочных эффектах гвоздики для организма.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Побочные эффекты кремов для увеличения бедер

Источник: Legit

Гвоздика — Энциклопедия Нового Света

Гвоздика — общее название небольшого тропического вечнозеленого дерева, ароматического вечнозеленого дерева Syzygum (син. Eugenia aromaticum или Eugenia caryophyllata ) и его ароматные сушеные неоткрытые цветочные бутоны, которые используются в качестве приправы. Этот термин также используется просто как название специи и часто во множественном числе, например, , гвоздика, .В другом смысле этого слова гвоздика также может означать часть отделяемой луковицы, например зубчик чеснока.

Гвоздика — одно из самых важных, популярных и полезных растений в мире. В качестве кулинарной специи гвоздика придает сильный аромат и острый вкус, которые увеличивают удовольствие человека от многих блюд в кухнях всего мира. Эфирное масло также ценится за его использование в ароматизаторах и парфюмерии, а также за его важные антисептические, болеутоляющие и анестезирующие лечебные свойства.Из-за такой ценности гвоздика, происходящая с Островов пряностей (острова Малуку), была центральным звеном в торговле пряностями на ранних этапах и по сей день остается весьма ценной.

Описание

Гвоздичное дерево относится к семейству миртовых Myrtaceae , таксону двудольных растений, относящемуся к отряду Myrtales. Семейство Myrtaceae насчитывает не менее 3000 видов, относящихся к 130-150 родам, включая таких хорошо известных представителей, как мирт, гуава, фейхоа, душистый перец и эвкалипт. Все виды древесные, с эфирными маслами и имеют количество частей цветка, кратное четырем или пяти.Цветки имеют пять лепестков в основании, хотя у некоторых родов лепестки мелкие или отсутствуют. Тычинки обычно очень заметны, ярко окрашены и многочисленны. Листья вечнозеленые, чередующиеся с преимущественно супротивными, простые, обычно с цельным (не зубчатым) краем. Примечательным признаком этого семейства является то, что флоэма расположена по обе стороны от ксилемы, а не только снаружи, как у большинства других растений.

Одиночный бутон сушеного цветка гвоздики

Гвоздичное дерево , Syzygium aromaticum — вечнозеленое растение конической формы, вырастающее до высоты от десяти до 20 метров, с большими овальными листьями и малиновыми цветами в многочисленных группах конечных гроздей.Цветочные бутоны сначала имеют бледный цвет, а затем постепенно становятся зелеными, после чего они становятся красновато-коричневыми или ярко-красными, когда они готовы к сбору. Гвоздики собирают длиной от 1,5 до двух сантиметров (см), они состоят из длинной чашечки, заканчивающейся четырьмя расширяющимися чашелистиками, и четырех закрытых лепестков, которые образуют небольшой шар в центре. Цветочные бутоны обладают сильным ароматом и придают аромат, который можно охарактеризовать как острый и острый.

Гвоздика считается родиной островов Малуку (Молуккские острова), архипелага в Индонезии, исторически известного как «Острова специй».Название «гвоздика» происходит от французского clou , гвоздя, поскольку бутоны отдаленно напоминают маленькие гвозди неправильной формы. По данным ФАО, Индонезия произвела почти 80 процентов мирового производства гвоздики в 2005 году, за ней последовали Мадагаскар и Мадагаскар. Танзания Гвоздику выращивают также в Пакистане, Индии, Шри-Ланке и Маврикии, а также в Вест-Индии.

Активные вещества

Соединение, отвечающее за аромат гвоздики, — эвгенол. Это основной компонент эфирного масла, извлекаемого из гвоздики, составляющий от 72 до 90 процентов.Эвгенол обладает ярко выраженными антисептическими и обезболивающими свойствами, используется как бактерицидное средство и в жидкостях для полоскания рта.

Другие важные компоненты включают эфирные масла, ацетилэвгенол, бета-кариофиллин и ванилин, а также кратеголиновую кислоту, дубильные вещества, галлотанновую кислоту, метилсалицилат (болеутоляющее), несколько сесквитерпенов, флаваноиды эвгенин, кемпферол, эугеннетин и такие тритерпеноиды, как олеаноловая кислота, стигмастерол и кампестерин. (Бенски и др., 2004).

использует

Гвоздика используется в качестве кулинарной специи для придания вкуса разнообразным пищевым продуктам, а эфирное масло (гвоздичное масло или масло гвоздики) используется в ароматизаторах (например, в лекарствах или синтетической ванили) и в парфюмерии.Гвоздика широко используется для ароматизации воздуха и является важным материалом для благовоний в китайской и японской культурах. Они также используются в медицине, в том числе в качестве естественного анальгетика и антисептика.

Кулинарное применение

Гвоздику можно использовать как целиком, так и в измельченной форме для приготовления пищи и обычно приправлять различные продукты, от сладких до пикантных (Herbst 2001). Их часто используют в качестве ароматизатора кетчупа и соусов. Однако гвоздика, как правило, очень крепкая и обычно редко используется в кухне.Пряность также курят в сигаретах, известных как kretek в Индонезии.

Гвоздика исторически использовалась в индийской кухне (как в Северной Индии, так и в Южной Индии), а также в мексиканской кухне, где она часто сочетается с тмином и канелой (корицей) (Dorenburg and Page 2003). В северной индийской кухне он используется почти в каждом соусе или гарнире, в основном измельченный вместе с другими специями. Они также являются ключевым ингредиентом чая вместе с зелеными кардамонами.В южноиндийской кухне он находит широкое применение в блюде бирьяни (похожем на плов, но с добавлением вкуса местных специй) и обычно добавляется целиком для улучшения внешнего вида и вкуса риса.

Гвоздичное масло

Гвоздичное масло, также известное как гвоздичное масло, представляет собой эфирное масло гвоздичного растения, Syzygium aromaticum . Есть три типа гвоздичного масла (Lawless 1995):

  • Бутоновое масло , полученное из бутонов S.aromaticum , состоит из 60-90 процентов эвгенола, эвгенилацетата, кариофиллена и других второстепенных компонентов.
  • Масло , полученное из листьев, состоит из 82-88 процентов эвгенола с небольшим содержанием эвгенилацетата или без него и незначительными составляющими.
  • Стеблевое масло , полученное из веточек, на 90-95 процентов состоит из эвгенола с другими второстепенными компонентами.

Основными нефтедобывающими странами являются Мадагаскар и Индонезия (Lawless 1995).

Масло гвоздики лучше всего известно своими лечебными свойствами, обладающими антисептическими, болеутоляющими и обезболивающими свойствами.Многие из этих применений подробно описаны ниже в разделе «Использование в медицине». Однако гвоздичное масло также используется в немедицинских целях, например, для производства синтетической ванили, в качестве усилителя вкуса и в парфюмерии. Гвоздичное масло также используется для обезболивания и в более высоких дозах для усыпления рыбы. Кроме того, он применяется в составе полностью натурального гербицида под названием «Совершенно натуральный убийца сорняков и трав». Гвоздичное масло — единственный активный ингредиент, который очень эффективно убивает многие виды растений. Кроме того, исследования показали, что гвоздичное масло является эффективным репеллентом от комаров (Trongtokit et al.2005).

Гвоздичное масло также используется в масляной живописи. Антиоксидантное действие эвгенола задерживает высыхание (окисление) олифы (льняное, сафлоровое, маковое, ореховое) в краске на палитре. Обычно добавляется капля на «орех» краски. В качестве альтернативы, палитра может быть покрыта небольшим количеством гвоздичного масла, нанесенного на внутреннюю часть крышки, чтобы дать гвоздичное масло диспергироваться, предотвращая реакцию краски с кислородом внутри. Этот метод имеет то преимущество, что замедляет высыхание красок после их нанесения на картину.

Применение в медицине

Гвоздичное масло — натуральное обезболивающее и антисептическое средство, используемое в основном в стоматологии из-за его основного ингредиента — эвгенола. Его также можно купить в аптеке без рецепта, как домашнее средство для снятия зубной боли, в основном зубной боли; его также часто можно найти в отделе ароматерапии в магазинах здорового питания. Масло, производимое гвоздикой, можно использовать во многих вещах: от ароматизаторов до лекарств от бронхита, простуды, кашля, лихорадки, боли в горле и для лечения инфекций.

Гвоздичное масло известно своими обезболивающими свойствами. Он широко известен как эффективный, и до того, как появились безопасные, одобренные местные анестетики, он использовался некоторыми стоматологами. Гвоздичное масло часто используется для облегчения боли, вызванной сухостью лунки — возможным осложнением удаления зуба.

Антимикробные и противогрибковые свойства гвоздичного масла позволяют использовать его при акне, бородавках, рубцах и паразитах. Эфирное масло используется в ароматерапии, когда требуется стимуляция и согревание, особенно при проблемах с пищеварением.Считается, что местное нанесение на живот или живот согревает пищеварительный тракт.

Гвоздика используется в Аюрведе, в Индии ее называют Лаванг. Гвоздика также используется в китайской медицине, а также в западной медицине и стоматологии, где эфирное масло используется в качестве обезболивающего (обезболивающего) при неотложных стоматологических ситуациях. Гвоздика используется как ветрогонное средство для увеличения содержания соляной кислоты в желудке и улучшения перистальтики. Гвоздика также считается естественным антигельминтным средством (изгоняет паразитических червей) (Balch and Balch 2000).

В китайской медицине гвоздика или ding xiang считаются едкими, теплыми и ароматными, проникающими в меридианы почек, селезенки и желудка, и отличаются своей способностью согревать середину, направлять ци желудка вниз и лечить икоту. и для укрепления ян почек (Bensky et al. 2004). Поскольку трава очень согревает, она противопоказана людям с симптомами пожара и, согласно классическим источникам, не должна использоваться ни для чего, кроме холода из-за недостатка Ян.Таким образом, он используется в смесях против импотенции или прозрачных выделений из влагалища из-за дефицита янь, для рвоты и диареи из-за холода селезенки и желудка (идентифицируемого с гипохлоргидрией) и вместе с женьшенем и травами пачули для утреннего недомогания (Bensky et al. др. 2004).

В Западной Африке йоруба используют настоянную на воде гвоздику для лечения расстройства желудка, рвоты и диареи. Настой называется Огун Джедаи-джедаи.

Токсичность

Гвоздичное масло считается безопасным в очень небольших количествах (менее 1500 частей на миллион) в качестве пищевой добавки (Bruneton 1995).Однако гвоздичное масло токсично для клеток человека (Prashar et al. 2006). Было показано, что при проглатывании в достаточном количестве или инъекции он вызывает опасные для жизни осложнения, включая синдром острого респираторного дистресса, фульминантную печеночную (печеночную) недостаточность и депрессию центральной нервной системы; летальная пероральная доза составляет 3,752 г на кг массы тела (PTCL 2005; Hartnoll et al. 1993; Brown et al. 1992; Lane et al. 1991; Kirsch et al. 1990). Внутреннее использование эфирного масла должно быть ограничено тремя каплями в день для взрослого, поскольку чрезмерное употребление может вызвать серьезное повреждение почек.

Следует избегать употребления большого количества гвоздики во время беременности. Гвоздика может вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, и ее следует избегать людям с язвой желудка, колитом или синдромом раздраженного кишечника. При передозировке гвоздика может вызвать рвоту, тошноту, диарею и кровотечение из верхних отделов желудочно-кишечного тракта. Тяжелые случаи могут привести к изменениям функции печени, одышке, потере сознания, галлюцинациям и даже смерти (Bensky et al. 2004).

История

До наших дней гвоздика росла только на нескольких островах Малуку (исторически называемых островами специй), включая Бакан, Макиан, Моти, Тернате и Тидор (Turner 2004).Тем не менее, они нашли свой путь на запад, на Ближний Восток и в Европу задолго до первого века. (Тернер 2004).

Гвоздика, а также мускатный орех и перец высоко ценились во времена Римской империи, и Плиний Старший однажды пожаловался, что «нет такого года, когда Индия не истощила бы Римскую империю из пятидесяти миллионов сестерциев.»Гвоздика торговалась арабами в средние века в рамках прибыльной торговли в Индийском океане. В конце пятнадцатого века Португалия взяла на себя торговлю в Индийском океане, включая гвоздику, благодаря Тордесильясскому договору с Испанией и отдельному договору с султаном Тернате. Португальцы привезли в Европу большое количество гвоздики, в основном с островов Малуку. Гвоздика в то время была одной из самых ценных пряностей.

Позже в семнадцатом веке в торговле преобладали голландцы.Во время монополии как португальцев, так и голландцев эти страны стремились жестко контролировать производство и торговлю. С большим трудом французам удалось завезти гвоздичное дерево на Маврикий в 1770 году; впоследствии их выращивали в Гвиане, Бразилии, большей части Вест-Индии и на Занзибаре, который экспортирует больше гвоздики, чем любая другая страна.

В Британии в семнадцатом и восемнадцатом веках гвоздика стоила, по крайней мере, на вес золота из-за высокой цены на ее импорт.

Сегодня, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Индонезия производит большую часть гвоздики, при этом почти 80 процентов мирового производства гвоздики в 2005 году, но большая часть этой гвоздики потребляется внутри страны. Гвоздика стала коммерчески успешной, и ее продукты, в том числе гвоздичные капли, были выпущены и нравились стойким фанатам гвоздики.

Список литературы

  • Balch, P., and J. Balch. 2000. Рецепт лечебного питания , 3-е изд. Гарден Сити Парк, Н.Я .: Эйвери. ISBN 1583330771.
  • Bensky, D., S. Clavey, and E. Stöger. 2004. Китайская фитотерапия: Materia Medica . Сиэтл, Вашингтон: Eastland Press. ISBN 0939616424.
  • Браун, С. А., Дж. Биггерстафф и Г. Ф. Сэвидж. 1992. Распространенная внутрисосудистая коагуляция и гепатоцеллюлярный некроз из-за гвоздичного масла. Фибринолиз свертывания крови 3 (5): 665-668.
  • Bruneton, J. 1995. Фармакогнозия, фитохимия, лекарственные растения . Хэмпшир, U.К .: Intercept Ltd. ISBN 1898298130.
  • Доренбург А. и К. Пейдж. 2003. Новый американский шеф-повар: приготовление блюд с лучшими вкусами и методами со всего мира . Джон Уайли и сыновья. ISBN 0471363448.
  • Hartnoll, G., D. Moore, D. Douek. 1993. Проглатывание гвоздичного масла почти со смертельным исходом. Arch Dis Child 69 (3): 392-393.
  • Herbst, S. T. 2001. Товарищ нового любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией.Кулинарное руководство Бэррона . Хауппог, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
  • Kirsch, C.M., et al. 1990. Некардиогенный отек легких из-за внутривенного введения гвоздичного масла. Грудь 45 (3): 235-236.
  • Lane, B. W., M. H. Ellenhorn, T. V. Hulbert и M. McCarron. 1991. Прием гвоздичного масла младенцу. Human Exp Toxicol 10 (4): 291-294.
  • Лоулесс, Дж. 1995. Иллюстрированная энциклопедия эфирных масел .Рокпорт, Массачусетс: Элемент. ISBN 1852306610.
  • Лаборатория физической и теоретической химии в Оксфорде (PTCL). 2005. Данные по безопасности гвоздичного масла Лаборатория физической и теоретической химии в Оксфорде . Проверено 6 апреля 2008 г.
  • Prashar, A., I.C. Locke, and C.S. Evans. 2006. Цитотоксичность масла гвоздики (Syzygium aromaticum) и его основных компонентов для клеток кожи человека. Cell Prolif. 39: 241-248.
  • Тронгтокит, Ю., Ронгсриян Ю., Н.Комаламисра и Л. Апиватнасом. 2005. Сравнительная репеллентность 38 эфирных масел против укусов комаров Phytother Res. 19 (4): 303-9. Проверено 30 апреля 2008 г.
  • Тернер, Дж. 2004. Spice: История искушения . Винтажные книги. ISBN 0375707050.
Травы и специи
Травы Анжелика • Базилик • Базилик, святой • Базилик, тайский • Лавровый лист • Болдо • Бурачник • Каннабис • Червиль • Зеленый лук • Лист кориандра (кинза) • Лист карри • Укроп • Эпазот • Eryngium foetidum (длинный кориандр) • Ходжа санта • Houttuynia cordata ( giấp cá ) • Иссоп • Лаванда • Лимонная мелисса • Лимонная трава • Лимонная вербена • Limnophila aromatica (рисовая трава-падди) • Любисток • Майоран • Мята • Мицуба • Орегано • Петрушка • Перилла ( шизо ) • Розмарин • Рута • Шалфей • Чабер • Щавель • Стевия • Эстрагон • Тимьян • Вьетнамский кориандр ( rau răm ) • Вудрафф
Специи Африканский перец • Аджвейн (сорняк епископа) • Перец Алеппо • Душистый перец • Амчур (порошок манго) • Анис • Ароматный имбирь • Асафетида • Камфора • Тмин • Кардамон • Кардамон, черный • Кассия • Кайенский перец • Семена сельдерея • Чили • Корица • Гвоздика • Семя кориандра • Кубеб • Тмин • Тмин, черный • Семя укропа • Фенхель • Пажитник • Корень пальца ( krachai ) • Галангал, большой • Галангал, меньший • Чеснок • Имбирь • Райские зерна • Хрен • Ягода можжевельника • Солодка • Булава • Махлаб • Малабатрум ( tejpat ) • Горчица, черная • Горчица, коричневая • Горчица, белая • Настурция • Чернушка ( калонджи, ) • Мускатный орех • Паприка • Перец, черный • Перец, зеленый • Перец, длинный • Перец, розовый, бразильский • Перец, розовый, перуанский • Перец, белый • Семена граната ( anardana ) • Мак • Шафран • Сарсапариль • Сассафрас • Кунжут • Сычуаньский перец ( huājiāo , sansho ) • Звездчатый анис • Сумах • Тасманский перец • Тамаринд • Турмери c • Васаби • Зедоари

кредитов

New World Encyclopedia писателей и редакторов переписали и завершили статью Wikipedia в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Гвоздичное масло: использование, взаимодействие, механизм действия

Общее название
Гвоздичное масло
Регистрационный номер в DrugBank
DB11338
Общие сведения

Гвоздичное масло получают экстракцией из сухих цветочных бутонов гвоздики. Традиционно его использовали в качестве ароматизатора в пищевых продуктах или в качестве ароматизатора. Он также входит в состав анальгетиков местного действия. Гвоздичное масло обладает некоторыми антимикробными свойствами. Антиоксидантная и антимикробная активность гвоздики выше, чем у многих фруктов, овощей и других специй 2 .

Гвоздика родом из Индонезии, но в настоящее время культивируется в нескольких частях мира, включая Бразилию в штате Bahia . Это растение представляет собой один из богатейших источников фенольных соединений, таких как эвгенол , эвгенол ацетат и галловая кислота , и имеет большой потенциал для фармацевтического, косметического, пищевого и сельскохозяйственного применения 2 .

Интересно, что гвоздичное масло было изучено на предмет его потенциальной пользы при лечении нейропатической боли, а также вагинального кандидоза с многообещающими результатами. 4 , 5 .

FDA классифицирует гвоздичное масло как общепризнанное безопасное (GRAS) для использования в стоматологическом цементе или в качестве пищевой добавки 13 .

Тип
Biotech
Группы
Одобрено, нутрицевтики
Синонимы
  • Caryophylii floris aetheroleum
  • Caryophyllus aromaticus масло почек
  • Масло почек гвоздики
  • Aromaticus Масло почек гвоздики Aromaticus Масло гвоздичных почек ароматическое масло
  • масло почек
  • Eugenia caryophyllata масло почек
  • Eugenia caryophyllus (гвоздика) масло почек
  • Цветочное масло Eugenia caryophyllus (гвоздика)
  • Nelken oel
  • Syzygium aromaticum масло почек
  • ID Syzygium aromaticum 62 9009 Показания

    Гвоздичное масло в первую очередь показано при таких состояниях, как колики, метеоризм и зубная боль 9 .

    Снижение количества неудач при разработке лекарств.

    Создание, обучение и проверка моделей машинного обучения с использованием структурированных наборов данных, основанных на фактических данных.

    Создавайте, обучайте и проверяйте прогнозные модели машинного обучения с помощью структурированных наборов данных.

    Сопутствующие условия
    Противопоказания и предупреждения «черного ящика»

    Избегайте опасных для жизни побочных эффектов, связанных с приемом лекарств

    Избегайте опасных для жизни побочных эффектов лекарств и улучшайте поддержку принятия клинических решений.

    Фармакодинамика

    Эфирное масло гвоздики (Eugenia caryophyllata Thunb. [Myrtaceae]) (CEO) продемонстрировало антимикробные, противогрибковые, противовирусные, антиоксидантные, противовоспалительные, антигистаминные и противораковые свойства. Тем не менее, небольшое количество исследований было сосредоточено на его местном применении 2 , 10 .

    Эфирное масло гвоздики, используемое в качестве антисептика при инфекциях полости рта, подавляет грамотрицательные и грамположительные бактерии, а также дрожжи 1 .

    Механизм действия

    Основным компонентом гвоздичного масла является фенол « эвгенол », который присутствует в количествах до 85%. Гвоздичное масло действует как бактерицид 9 против Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa 1 .

    Считается, что гвоздичное масло подавляет синтез простагландинов, тем самым уменьшая болезненные симптомы 6 .

    Эвгенол, основной компонент гвоздичного масла, обладает противораковым действием.В одном исследовании обработанные эвгенолом клетки HL-60 показали особенности апоптоза, включая фрагментацию ДНК и образование лестниц ДНК при электрофорезе в агарозном геле. Было обнаружено, что эвгенол трансдуцирует апоптотический сигнал посредством генерации активных форм кислорода (АФК), индуцируя переход митохондриальной проницаемости (MPT), снижая уровень антиапоптотического белка bcl-2 , индуцируя высвобождение цитохрома с в цитозоль и последующее апоптотическая гибель клеток. В совокупности исследование показало, что АФК играют критическую роль в апоптозе, вызванном эвгенолом, в HL-60 , и это первое сообщение о механизме противоракового действия эвгенола 7 .

    Абсорбция

    Гвоздичное масло быстро всасывается через кожу и используется в запатентованных системах доставки лекарств через кожу для увеличения поглощения лекарств из систем доставки кожных пластырей 13 .

    Объем распределения

    Нет данных

    Связывание с белками

    Нет данных

    Метаболизм

    У крыс 20-30% эвгенола метаболизируется до гомованилловой кислоты и 902-24 3-метоксиминдельная кислота 10 .

    В фармакокинетическом исследовании на человеке 95% принятой дозы эвгенола было извлечено с мочой, большая часть которой (более 99%) состояла из фенольных конъюгатов; 50% конъюгированных метаболитов были эвгенол-глюкуронидом и сульфатом. Другими наблюдаемыми метаболическими путями были путь эпоксид-диол , синтез тиофенола и замещенной пропионовой кислоты , аллильное окисление и миграция двойной связи 8 .

    Путь выведения

    В фармакокинетическом исследовании метаболизм эвгенола (основной составляющей гвоздичного масла) был изучен на здоровых добровольцах мужского и женского пола.Он быстро всасывается и метаболизируется после перорального приема и почти полностью выводится с мочой в течение 24 часов после приема внутрь 8 .

    Период полувыведения

    В фармакокинетическом исследовании средние значения периода полувыведения эвгенола в плазме и крови были большими (14,0 и 18,3 часа соответственно), что свидетельствует о потенциальном накоплении препарата после повторных введений 4 .

    Разрешение

    Недоступно

    Побочные эффекты

    Улучшение поддержки принятия решений и результатов исследований

    С помощью структурированных данных о побочных эффектах, включая: предупреждений о «черных ящиках», побочные реакции, предупреждения и меры предосторожности, а также заболеваемость.

    Улучшите поддержку принятия решений и результаты исследований с помощью наших структурированных данных о побочных эффектах.

    Токсичность

    Острая оральная токсичность (LD50): 2650 мг / кг [Крыса] MSDS .

    Гвоздичное масло считается безопасным в небольших количествах (<1500 ppm) в качестве пищевой добавки 13 . Смертельная пероральная доза для человека составляет 3,75 г на кг массы тела 13 .

    Контакт с кожей или мягкими тканями может вызвать временное раздражение, контактный дерматит, воспаление губ, а также воспаление или изъязвление ротовой полости.Эвгенол, присутствующий в гвоздичном масле, может действовать как раздражитель кожи и слизистых оболочек; он также может вызывать гиперчувствительность и, как сообщается, подавлять синтез простагландинов. Пациенты могут стать чувствительными к гвоздичному маслу 10 .

    После перорального приема 5-10 мл гвоздичного масла у детей младше 2 лет наблюдались опасные для жизни состояния. Побочные эффекты включали кому, ацидоз, генерализованный припадок, нарушение свертываемости крови и острое повреждение печени 13 .

    Передозировка может привести к угнетению ЦНС, аномалиям мочеиспускания, анион-щелочному ацидозу, ухудшению функции печени, коме, судорогам и низкому уровню глюкозы в крови. Лечение должно быть поддерживающим и симптоматическим; в литературе есть сообщения об успешном применении N-ацетилцистеина в качестве антидота 10 .

    Эпидемиологические исследования потенциальных неблагоприятных воздействий на здоровье человека, связанных с воздействием масла гвоздичного дерева или эвгенола при любых сценариях воздействия на человека, отсутствуют.Также нет никаких исследований использования в сельском хозяйстве ни среди рабочих, ни у лиц, подвергшихся воздействию посторонних лиц, или в других целях. Не существует профессиональных стандартов воздействия для масла листьев гвоздики или эвгенола, включая OSHA PEL (допустимый предел воздействия) или AGIHA TLV (пороговое значение) в воздухе 13 .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *