Хурма сгущает кровь: Хурма сгущает кровь — HurmoLand.ru

Содержание

Хурма сгущает кровь — HurmoLand.ru

Кровь — это основная жизненно необходимая субстанция живого организма. Защитная функция крови заключается в обеспечении иммунных реакций и создании кровяных и тканевых барьеров против вредоносных веществ, микроорганизмов.

От состояния крови зависят все процессы, протекающие в организме.
[reclam]
Одним из нежелательных для организма человека состояний является сгущение крови, которое ведёт к ухудшению памяти, сонливости, быстрой утомляемости, что нарушает нормальный ритм жизни. Как следствие — инфаркт, инсульт, варикозы.

С возрастом кровь густеет, сосуды у человека становятся менее эластичными. Некоторые участки кровеносной системы становятся непроходимыми.

Hужно сознательно следить за разжижением крови и улучшением её текучести, очищать кровь от шлаков и токсинов, от холестериновых бляшек.

Некоторые виды продуктов питания являются загустителями крови, поэтому лицам, страдающим данной проблемой, стоит тщательно подходить к вопросу питания.

Сгущает кровь: хурма, картофель, бананы, алкоголь, белковая пища, насыщенная углеводами, сахар.

Причины сгущения крови

Основной причиной сгущения крови является плохое качество воды, а также:
Повышение гемоглобина.
Плохая свёртываемость крови.
Вредное воздействие облучения.
Чрезмерное употребление табака и спиртных напитков.
Недостаток витаминов.
Дефицит ферментов.
Нарушения в работе селезёнки.
Закисление организма.
Употребление большого количества сахара.
Недостаток соли.

Почему Хурма сгущает кровь

Хурма является одним из продуктов, который из-за содержания в нём большого количества сахаросодержащих веществ и углеводов, может спровоцировать сгущение крови.
Люди, возглавляющие группу риска, это больные сахарным диабетом.

Количество витаминов, таких как лецитин, селен, цинк и другие, которые активно участвуют в процессе выработки ферментов и гормонов, в оранжевом плоде практически нет.

Из-за наличия калия в хурме она является мочегонным продуктом, способствующим обезвоживанию организма и в результате, сгущению крови.

Хурма сгущает кровь при увеличении дозы витамина С (аскорбиновой кислоты), которая входит в её состав и приводит к потогонному эффекту и сгущению крови.

Танин, находящийся в терпких ягодах хурмы, тормозит выведение аскорбиновой кислоты из организма, создавая условия для усиления густоты крови.

Не последнюю роль в кроветворении и повышении гемоглобина играет железо в составе восточной ягоды, что также, способствует изменению крови.

Несмотря на высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов, хурма при её неправильном и чрезмерном употреблении, может способствовать обострению таких заболеваний как сахарный диабет, особенно второго типа, нагрузку на почки, желудочно-кишечные расстройства, а также, сгущение крови.

Если хурма сгущает кровь, это не значит, что нужно отказаться от этого продукта.

Своевременная диагностика состояния здоровья и необходимые анализы крови для людей, заботящихся о своём здоровье, должны стать нормой. Будьте здоровы!

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

https://ria.ru/20191106/1560643352.html

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму — РИА Новости, 03.03.2020

Врачи рассказали, кому нельзя есть хурму

Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». РИА Новости, 03.03.2020

2019-11-06T17:27

2019-11-06T17:27

2020-03-03T17:18

общество

фрукты

витамины

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/103837/99/1038379925_0:109:2000:1234_1920x0_80_0_0_fa0958b7747848043b7e543f1d703e6f.jpg

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». Фитотерапевт, нутрициолог Анжелика Дюваль отметила, что в хурме много полезных веществ, в частности витаминов А, B и C. Она призвала есть хурму два-три раза в неделю, непременно в свежем виде. «Очень ценны в хурме йод и железо, они необходимы организму человека в любое время года», — отметила Дюваль. Она посоветовала есть этот фрукт страдающим анемией и болезнями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря низкому содержанию кислот, хурма не навредит людям с язвенной болезнью и расстройствами желудочно-кишечного тракта. Но, по словам фитотерапевта, этот фрукт не стоит есть при наличии проблем с поджелудочной железой или камней в почках. Тренер-диетолог Наталья Прохорова также отметила пользу хурмы.При сахарном диабете, по ее словам, следует ограничить употребление хурмы до одного плода в сутки, так как простые углеводы могут вызвать сильный выброс инсулина. Здоровым же людям можно смело есть по два-три фрукта в день.

https://ria.ru/20191104/1560556880.html

https://ria.ru/20191105/1560573427.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/103837/99/1038379925_178:0:1823:1234_1920x0_80_0_0_dd2d744679cb4215afb15a1f39842d16.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, фрукты, витамины, россия

МОСКВА, 6 ноя — РИА Новости. Врачи-диетологи рассказали, чем полезна хурма, а в каком случае от нее лучше отказаться. Об этом сообщает «Вечерняя Москва». Фитотерапевт, нутрициолог Анжелика Дюваль отметила, что в хурме много полезных веществ, в частности витаминов А, B и C.

«Это витамины, которые особенно ценны осенью, они поддерживают иммунитет, нервную систему, помогают организму защищаться от различных инфекций», — рассказала врач.

Она призвала есть хурму два-три раза в неделю, непременно в свежем виде.

4 ноября 2019, 12:13

Эксперты рассказали, как похудеть без физических упражнений

«Очень ценны в хурме йод и железо, они необходимы организму человека в любое время года», — отметила Дюваль. Она посоветовала есть этот фрукт страдающим анемией и болезнями сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря низкому содержанию кислот, хурма не навредит людям с язвенной болезнью и расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Но, по словам фитотерапевта, этот фрукт не стоит есть при наличии проблем с поджелудочной железой или камней в почках.

Тренер-диетолог Наталья Прохорова также отметила пользу хурмы.

«Этот фрукт, в отличие от винограда, содержит клетчатку, но имеет большую калорийность», — подчеркнула эксперт.

При сахарном диабете, по ее словам, следует ограничить употребление хурмы до одного плода в сутки, так как простые углеводы могут вызвать сильный выброс инсулина. Здоровым же людям можно смело есть по два-три фрукта в день.

5 ноября 2019, 09:00

Диетолог назвала самые вредные сладости

Кардиологи назвали продукты, которые разжижают кровь лучше медикаментов

Кровь в организме человека играет важную роль. Это жидкая соединительная ткань, от качества и здоровья которой зависит состояние отдельных органов и всего организма в целом.

Одной из характеристик крови является свертываемость, которая обеспечивает естественный барьер к большой кровопотере при повреждении стенки сосуда. Ближайшие тромбоциты объединяются, сплетаясь между собой, и образуют пробку, препятствующую дальнейшему вытеканию крови, а также попаданию инфекций.

Патология свертываемости крови проявляется в повышенных, либо пониженных показателях. Пониженная свертываемость опасна при травмах и хирургических вмешательствах, так как возрастает риск большой кровопотери и вероятности внутренних кровотечений.

Повышенная свертываемость может стать причиной образования тромбов в сосудах, что приводит к снижению или полному прекращению снабжения кровью органа или ткани. Также последствиями густой крови могут выступать такие заболевания как атеросклероз, тромбофлебит, варикоз и гипертония.

Если у вас выявлена проблема повышенной свертываемости крови, то это значит, что кровоток не выполняет на все 100 процентов свои функции и кислород доставляется к органам не в полном объеме.

В таком случае врачи назначают специальные препараты разжижающие кровь, но оказывается, что есть продукты, которые выполняют эти функции.

Продукты, которые разжижают кровь

Вода

Соблюдаете ли вы суточную питьевую норму?  Если у вас нет проблем с лишним весом, то значит два или два с половиной литра воды — ваша норма. Кровь — жидкая соединительная ткань и при нехватке воды она будет отдавать часть жидкости из своих запасов,  а это значит, что кровь станет гуще.

Пряности

Куркума, корица и имбирь помогают повысить эластичность сосудов, снизить давление и препятствуют образованию больших сгустков крови.

Чеснок

Этот овощ можно употреблять как в сушеном, так и в свежем виде. Он богат антиоксидантами, нормализует уровень холестерина в крови и помогает в  профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Рыбий жир

Этот полезный элемент в большом количестве содержится в лососевых породах рыб, а также в скумбрии и треске. В его состав входят полезные жирные кислоты, которые не дают скапливаться тромбоцитам.

Ягоды

Черника, за счет имеющихся веществ в своем составе, способствует разжижению крови и предотвращению появления сгустков. А малина содержит натуральный аналог аспирина, которые также применяется для снижения вязкости крови.

Хурма

Это кладезь антиоксидантов, а за счет флаваноидов, которых в хурме очень много, употребление этого фрукта защитит вас от тромбообразования, укрепит сосуды и приведет в норму уровень холестерина.

Кроме вышеперечисленных продуктов еще стоит выделить свеклу, лимон, яблочный уксус, овсянку, какао, горький шоколад, семечки подсолнечника, лук, вишню, черешню, клюкву и землянику.

Важно помнить, что чем дольше производится термообработка продуктов и чем выше температура,  тем меньше полезных веществ в них остается.

10 полезных свойств хурмы — KP.Ru

Хурма — полезнейший осенний фрукт!

— Хурма содержит достаточное и полноценное количество полезных микроэлементов, и обладает множеством незаменимых и очень полезных свойств, — говорит член ассоциации нутрициологов, врач-диетолог Людмила Денисенко. – Не самый главный, но все же существенный — благодаря обилию глюкозы и фруктозы двумя-тремя плодами хурмы можно утолить голод. И хотя меди и цинка в яблоках больше, этот фрукт первенствует по содержанию натрия, калия, магния, кальция, железа. Да и пищевых волокон в хурме на порядок больше, чем в яблоках. Спелые плоды способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта, печени, зрения, нормализуют работу кожи и половых желез.

1. Против рака

Хурма способствует задержке роста возрастных новообразований, так же, как и тыква, календула (ноготки), облепиха, абрикос и другие желто-оранжевые плоды и овощи. Благодаря своему ярко оранжевому цвету, плоды хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует заметить, что его в хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.

2. От камней в почках

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, помогает выводить из организма соли натрия и разгружать почки. Этот фрукт обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами.

3. Сердечникам показана.

Хурма полезна сердечникам, потому что в ней много калия. Она вполне может заменить валокордин. Съедайте по 2-3 плода хурмы ежедневно, и вы надолго забудете о болях в сердце. Кроме того, по утверждению шотландских ученых, в борьбе с атеросклерозом хурма опережает даже яблоки.

4. Для сосудов.

Богатая витаминами С и Р хурма благотворно влияет на сосуды, снижает их хрупкость и проницаемость. Этот плод врачи рекомендуют употреблять страдающим варикозной болезнью и кровоточивостью десен.

5. От стафилококка.

Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

6. При диарее.

Сок хурмы помогает избавиться от хронической диареи. Разрежьте 6 спелых плодов на части и держите их в 3-х стаканах кипящей воды под крышкой 20 мин. Отвар процедите, и принимайте по 0,5 л через каждые 4 ч.

7. Для гипертоников и от отеков.

При гипертонии, отеках листья хурмы вымойте, высушите, разотрите в ступке в порошок и принимайте по 1/4 ч. л. 2 раза в день после еды в течение 5-7 дней.

8. От анемии.

Хурма богата железом, поэтому ее сок рекомендуют при анемии 2 раза в день по 50-100 мл перед едой. Кроме того, это успокаивает нервную систему, повышает работоспособность.

9. От кашля.

Полезно полоскать горло соком одного спелого плода, смешанным с 3,5 столовыми ложки теплой воды.

10. Маску на лицо!

Маска из мякоти хурмы и яичного желтка просто незаменимый помощник при расширенных порах и склонности к угрям. А еще хурма прекрасно тонизирует, освежает и даже борется с первыми признаками старения кожи.

Чтобы сделать маску для тонуса, хурму измельчают на терке, кашицу смешивают со сливками или желтком в равных количествах. Наносят на 15-20 минут, после чего маску снимают теплым влажным тампоном, а лицо ополаскивают холодной водой. На курс назначают 15-20 масок.

ВАЖНО!

Из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете. Кроме того, специалисты предупреждают, что для небольшого количества людей этот восточный плод весьма коварен — переев его недоспелым, можно заполучить кишечную непроходимость.

КСТАТИ

Почему она вяжет

Вяжущий эффект этого экзотического фрукта объясняется большим содержанием танина в плодах во время созревания. Это вещество исчезает, как только фрукт полностью созревает.

На то, что хурма зрелая, указывают ее ярко-оранжевый цвет и коричневатые листочки. Зрелые плоды должны быть достаточно мягкими. А вот если на этом фрукте появились черные точки и пятна, то он уже начал портиться.

Хранить хурму нужно очень бережно, избегая повреждения поверхности плодов. Для незрелых плодов вредно переохлаждение. Спелую хурму или ее мякоть можно хранить в холодильнике несколько дней, также можно заморозить впрок. И на полгода — таков срок хранения замороженных ягод хурмы — вы будете обеспечены полезными для организма веществами.

Хурма разжижает кровь или нет

Продукты, разжижающие кровь. Прекратите голодание внутренних органов и образование тромбов!

Густая, вязкая кровь опасна для здоровья.

Замедленный кровоток приводит к кислородному голоданию внутренних органов и к образованию тромбов.

Рецепты для разжижения крови

Для разжижения крови многие используют аспирин, но мало кто знает, что помимо пользы он приносит и вред. Закрепляясь на стенках желудка, частички аспирина въедаются в стенку желудка и образуют язвы. Поэтому фитотерапевты и народная медицина используют в качестве источника аспирина отвары листьев малины и черной смородины.

Салициловая кислота содержится также во многих фруктах и овощах, однако, в количестве, недостаточном для существенного воздействия на свертывание крови.

Следует помнить также и о том, что важно снизить употребление пищевых продуктов, богатых витамином К, так как они, напротив, способствуют свертыванию. Среди них прежде всего нужно назвать плоды черноплодной рябины. Есть витамин К в шпинате, салате и другой пищевой зелени. Если у вас кровь густая, следует учесть, что продукты, богатые витамином К делают ее еще гуще.

Жиры рыб способствуют не только разжижению крови, но и рассасыванию уже имеющихся тромбов и склеротических бляшек. Врачи советуют есть рыбу не менее 3-4 раз в неделю. Предпочтение следует отдавать жирным сортам.

Следите, чтобы в продуктах питания содержался йод (ешьте обязательно, регулярно, морскую капусту: сухую измельчите на кофемолке и 1 раз в день по 1 ч.л., вместо соли с едой.), он уменьшает вязкость крови, повышает тонус сосудов.

Разжижению крови способствуют продукты, которые содержат таурин, который нормализует кровяное давление. Его много в морепродуктах и морской рыбе. Добавьте в рацион грецкие и миндальные орехи (по 1 ст.л. в день).

Употребление чеснока в пищу уменьшает вязкость крови. Включите в свой рацион дыню, грейпфрут, красный болгарский перец и помидоры.

Способствуют разжижению крови трава донника, гинкго билоба, черешня и вишня и др. Отлично разжижает кровь красное сухое вино. По бокалу вина в день с едой – отличное средство.

Перец чили содержит витамины А и Е, калий и фолиевую кислоту, которые прекрасно разжижают кровь и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Пейте каждый день апельсиновый сок не более 120 мл – это отличное средство для разжижения крови, а также источник витамина С. Только учтите, что апельсиновый сок противопоказан при язвенной болезни желудка и гастрите с повышенной кислотностью.

Взять 250 г очищенного чеснока, добавить 300 г мёда. Настоять 3 недели и принимать по 1 ст.л 3 раза в день за 40 минут до еды.

Залить 0,5 л водки 100 г молотого мускатного ореха, настаивать 21 день, ежедневно встряхивая, затем отфильтровать. Пить по 20-30 капель в 1/4 стакана горячей воды 3 раза в день за 30 минут до еды. Между порциями настойки (0,5 л) перерыв 10 дней, всего 5 курсов

Пожевать 1/2 ч.л . сухих цветков горькой полыни и запить 1 стаканом кефира. Делать так 1 неделю каждый вечер в 21 час. Потом устроить перерыв на 7-10 дней. Средство также чистит печень и восстанавливает иммунитет.

Хорошо помогают разжижать кровь корни тутовника (шелковица). Взять 200 г свежих корней тутовника измельчить и промыть. Положить в эмалированную кастрюлю, залить 3 л холодной воды и оставить на 1 час.

Затем поставить на медленный огонь, подержать 15 минут после закипания, снять с огня, остудить, процедить и поставить в холодильник. Принимать 5 дней по 200 г. З раза в день до еды,затем делать перерыв на 2-3 дня. Таким образом необходимо пропить 2-3 курса.

Пророщенная пшеница разжижает кровь. Ежедневно съедайте минимум 1 ст.л. пророщенной пшеницы, желательно добавлять ее в овощные салаты + 1 ч.л. льняного масла (источником омега-3-ненасыщенных жирных кислот).

Зёрна пшеницы несколько раз тщательно промыть за 24 часа до употребления. Полновесные, смоченные при промывке зерна не всплывают, вода сливается с плоского сосуда свободно.

Сливая воду последний раз, следует оставить ее в сосуде в таком количестве, чтобы она была на уровне верхнего слоя зерна, но не покрывала его доверху. Сосуд в таком состоянии ставится в теплое, но не горячее место, покрывается не очень плотно бумажной салфеткой.

При лечении проросшими зерновыми ростками необходимо сократить потребление хлеба и мучных изделий. Если за один прием употреблена не вся пшеница (проросшая), ее можно сохранить в холодильнике, но не более 2—3 дней. Она должна быть накрыта салфеткой и достаточно увлажнена.

Если вы регулярно будете есть такой салат, то вы еще и оздоровите весь организм, улучшите зрение, а результаты анализа крови вас очень порадуют.

Корица и имбирь разжижают кровь. Вам понадобится: свежий корень имбиря (приблизительно 4 см), щепотка корицы (на кончике ножа), 1 ч.л. зеленого чая. Залить 0,5 л кипятка, дать настояться, процедить добавить половинку лимона и мед по вкусу. Выпить в течение дня.

Продукты, которые помогают разжижать кровь

Запомните этот список он пригодиться в выздоровлении организма.

1. Помидоры препятствуют образованию тромбов в сердечно-сосудистой системе. Оказалось, что помидоры (как и аспирин) способствуют разжижению крови и к тому же (в отличие от аспирина) не дают побочных эффектов.

2. Грибы разжижают кровь, снижают уровень холестерина.

3. Разжижению крови помогают также ягоды клюквы, калины, облепихи. Чеснок обладает способностью разжижать кровь. Артишок помогает понижению вязкости крови и холестерина. В народе говорят:»Хрен да редька, лук да капуста — лихого не допустят»…

4. А еще кровь хорошо разжижает оливковое масло. Если на какие-либо продукты есть аллергия — применяйте обычный аспирин. Прекрасное опробованное средство. Начать можно с 1/4 утром.

5. Лимон — это удивительный и доступный фрукт, который используйте как в пищу, так и в качестве косметического средства.Этот фрукт необходимо иметь на…

6. Все продукты содержащие витамин С (лимоны, апельсины, томаты, кислые ягоды,перец сладкий, ягоды шиповника) Аспирин достаточно агрессивен для…

7. Для кровотворения полезны все ягоды и плоды красной окраски. Из лекарственных средств «Тромбо-Асс»,мазь гепарин, лиотон-гель. Но предварительно опредилитесь с врачом по Вашему диагнозу и методу лечения. Самолечение и кровь не совместимы!

8. Хорошо разжижает кровь грейпфрут. Считается, что его действие сопоставимо с Аспирином (ацетилсалициловой кислотой).

9. Для разжижения крови полезно принимать льняное масло по 1 ст. ложке в день. Оно уменьшает уровень холестерина и разжижает кровь.

10.В этом случае будет полезно помнить и о том, что важно снизить употребление пищевых продуктов, богатых витамином К.

11. Пейте побольше клюквенного сока,употребляйте семечки,свеклу ,какао,рыбий жир.Употребление чеснока способно наполовину рассосать тромбы.

12. Густая кровь означает, что повышена ее вязкость. На вязкость влияют многие факторы Это повреждение сосудов, нарушение функции печени.

13. Полезно употребление антиоксидантов (помидоры, калина. клюква, зеленый чай), т.к. они связывают свободные радикалы, усиливающие вязкость крови.

14. Разжижают кровь продукты с высоким содержанием незаменимых жирных кислот (Омега-3). В основном это рыба (особенно рыбий жир) и овощи.

15.Кровь разжижает хорошо малина. Мне посоветовали для разжижения крови, пить чай с малиновым вареньем.

16. Кровь, чаще всего, загустевает при ее ощелачивании. Это происходит каждый день, если неправильно питаться.

17. Пейте побольше клюквенного , гранатового сока, употребляйте , свеклу, лимон, какао , чеснок, квашеные и кислые продукты.

18. Лучше все же использовать лекарственные препараты для достижения желаемого лечебного результата.Чтобы получить желаемый лечебный эффект от продуктов …

19. Лучшим методом является яблочный уксус, только именно яблочный. Применяется 1ст/л на 200мл воды 1 раз в день. На протяжении 7 дней результат уже станет явлен.

20. Разжижению крови способствует аспирин точнее салициловая кислота в нем содержащаяся.Еще гликозиды и эфиры салицила содержатся в малине,ежевике а также в коре многих видов ивы.

21. Разжижить кровь, т.е. понизить свертываемость крови можно сделать, изменив рацион питания. В рационе должно быть много жидкости.

22. При тромбофлебите полезно есть имбирь, дыни, ананасы, арбузы, лук, корицу. Ограничить употребление сои, шиповника, фасоли, бананов.

23. Для разжижения крови нужно включить в рацион побольше томатного сока и клюквенного морса. Очень хорошо помогает употребление лимонов, оливкового.

24. Одни из самых эффективных гр. коньяка на ночь и гранатовый сок.

25. Наиважнейший фактор терапии по разжижению крови – это питание. Организму необходимо получать больше жидкости, меньше жира и белка.

26. Гранат или гранатовый сок

27. Может помочь рыбий жир.Не даром нам всем в детстве давали его.Он повышает умственные способности.выводит холестерин из организма.

28. малина способствует разжижению крови!

29 Для РАЗЖИЖЕНИЯ КРОВИ необходимо включить как можно больше в свой рацион клюквенного морса…

30. Гранаты и гранатовый сок — одно из доступных но эффективных способов разжижения крови. Самый лучший гранатовый сок — это азербайджанский.

31. все продукты которые имеют «красный цвет» от природы, а не от того что их покрасили))

32. СВЕКЛА ИЛИ ГРАНАТ ПОМОГАЕТ!

33. Один из самых главных факторов, как уже писали выше-это

жидкость. От себя могу добавить только, что лучше всего пить чистую воду….

34. Вытяжка конского каштана в аптеках продается.

35. Ещё Вам помогут чеснок,рыбий жир,корень солодки,плоды стручкового перца, чёрная бузина

36. Говорят, что у чеснока кроверазжижающий эффект настолько сильный, что его даже не рекомендуют совмещать с кроверазжижающими лекарствами.

Сердце феникса

Сайт о кардио

Хурма сгущает или разжижает кровь

Кровь — это основная жизненно необходимая субстанция живого организма. Защитная функция крови заключается в обеспечении иммунных реакций и создании кровяных и тканевых барьеров против вредоносных веществ, микроорганизмов.

От состояния крови зависят все процессы, протекающие в организме.

С возрастом кровь густеет, сосуды у человека становятся менее эластичными. Некоторые участки кровеносной системы становятся непроходимыми.

Hужно сознательно следить за разжижением крови и улучшением её текучести, очищать кровь от шлаков и токсинов, от холестериновых бляшек.

Некоторые виды продуктов питания являются загустителями крови, поэтому лицам, страдающим данной проблемой, стоит тщательно подходить к вопросу питания.
Сгущает кровь: хурма, картофель, бананы, алкоголь, белковая пища, насыщенная углеводами, сахар.

Причины сгущения крови

Основной причиной сгущения крови является плохое качество воды, а также:
Повышение гемоглобина.
Плохая свёртываемость крови.
Вредное воздействие облучения.
Чрезмерное употребление табака и спиртных напитков.
Недостаток витаминов.
Дефицит ферментов.
Нарушения в работе селезёнки.
Закисление организма.
Употребление большого количества сахара.
Недостаток соли.

Почему Хурма сгущает кровь

Хурма является одним из продуктов, который из-за содержания в нём большого количества сахаросодержащих веществ и углеводов, может спровоцировать сгущение крови.
Люди, возглавляющие группу риска, это больные сахарным диабетом.

Количество витаминов, таких как лецитин, селен, цинк и другие, которые активно участвуют в процессе выработки ферментов и гормонов, в оранжевом плоде практически нет.

Из-за наличия калия в хурме она является мочегонным продуктом, способствующим обезвоживанию организма и в результате, сгущению крови.

Хурма сгущает кровь при увеличении дозы витамина С (аскорбиновой кислоты), которая входит в её состав и приводит к потогонному эффекту и сгущению крови.

Танин, находящийся в терпких ягодах хурмы, тормозит выведение аскорбиновой кислоты из организма, создавая условия для усиления густоты крови.

Не последнюю роль в кроветворении и повышении гемоглобина играет железо в составе восточной ягоды, что также, способствует изменению крови.

Несмотря на высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов, хурма при её неправильном и чрезмерном употреблении, может способствовать обострению таких заболеваний как сахарный диабет, особенно второго типа, нагрузку на почки, желудочно-кишечные расстройства, а также, сгущение крови.

Если хурма сгущает кровь, это не значит, что нужно отказаться от этого продукта.

Своевременная диагностика состояния здоровья и необходимые анализы крови для людей, заботящихся о своём здоровье, должны стать нормой. Будьте здоровы!

описание сортов, польза и вред для организма. Какие бывают сорта хурмы

Хурма Королёк Шоколадный

Самый вкусный сорт хурмы. Хурма Королёк круглой формы, с оранжевой шкуркой, через которую зачастую проглядывает шоколадная мякоть. Чем коричневее мякоть этой хурмы, тем она вкуснее и слаще. В этой хурме много вытянутых косточек, от 4 до 12-14 штук. У этой хурмы просто божественный вкус, неповторимый. Она очень сладкая, при этом сочная и не приторная. Королёк никогда не бывает вязким, даже в незрелом состоянии. Кстати, эта хурма съедобна в твердом виде, но в этом случае она совсем не такая сладкая.

В плане сладости хурму Королёк можно сравнить с и – все они очень сладкие и безумно вкусные, но при этом не приторные, после их поедания никогда не бывает ощущения переизбытка сладкого.

Крупная хурма типа Королька

Этот сорт хурмы похож на выше указанный Королёк, но различие в том, что плоды этой хурмы намного крупнее, мякоть менее коричневая, и когда эта хурма неспелая, она немного вяжет, но при полном созревании от вязкости не остаётся и следа. Если у Королька вкус более шоколадный и цвет в основном коричневый с желтыми оттенками, то эта хурма красно-коричневая с орешковыми нотками во вкусе. Божественно вкусная!

Ранний Королёк Медовый

Пока не поспел шоколадный Королек, нас радует вот такой, нешоколадный. Он тоже очень сладкий и вкусный, но светлый внутри и без этих фирменных ноток, присущих конкретно шоколадному Корольку. Нежная ‘сопливая’ хурма, вкусная. Ранняя.

Хурма медовая / мандаринная

Не зря этой хурме дали такие названия. Мандаринная она потому, что её форма повторяет форму мандарина, а медовая – по вкусу. Это один из самых сладких сортов хурмы, она зачастую бывает даже приторной. Съешь несколько штук и дальше есть невозможно из-за её сильной сладости. В этой хурме никогда не бывает косточек, а мякоть всегда ярко-оранжевого цвета, при полном созревании плода она становится желейной консистенции, жидкой. Эта хурма очень нежная, и когда она спелая, то совершенно не транспортируется, её даже невозможно донести в пакете.
Подробнее об этой хурме .

Хурма помидорная / Бычье сердце

Очень вкусный сорт хурмы, очень крупный и не имеющий косточек. Она действительно напоминает по форме и размерами большущие Бычье сердце. Мякоть этой хурмы всегда оранжевого цвета, не темнеющая при созревании, но она становится очень мягкой и нежной. Спелую Помидорную хурму также трудно транспортировать как и вышеуказанную медовую. Очень сладкий сорт хурмы, но не такой приторный, как Медовая. Еще этот сорт иногда называют Бычье сердце.


Хурма Шарон

Это супермегасладкая хурма. Съедобна как в твердом, так и в очень мягком виде. Когда хурма Шарон полностью спелая, она еще более нежная и мягкая, чем предыдущая хурма и чем медовая/мандаринная. В спелом состоянии ее можно донести из магазина до дома только в коробке (в пакете она превратится в сопли). Ранняя, азербайджанская хурма первой появляется на фруктовых прилавках.
Азербайджанская хурма Шарон имеет острые кончики (фото ниже), а испанский Шарон — гладкой формы с продавленными крестиками на конце.

Невероятно вкусная маленькая хурма консистенции мармелада и вкуса щербета (орехового), шоколадных батончиков вроде сникерса и конфет с орехами. При условии, конечно, что эта хурма достаточно времени повисела на дереве и набрала нужную сладость и вкус. Подробнее об этом шикарном сорте читайте .

Хурма Инжирная шоколадная / Ромашка / Фуйю опыленная

Самая ранняя из всех сортов хурмы, именно она появляется в продаже самой первой. Азербайджанская она мега-сладкая и супер-вкусная, а китайская — пресная.
Когда она опыленная, то мякоть у нее шоколадная, а также и вкус тоже, плюс имеются косточки:

А это хурма Инжирная Медовая (Фуйю НЕопыленная) . Т.е. она же, только неопыленная, поэтому она без косточек, у нее желтая мякоть, а вкус не шоколадный, а более медовый.

Обычная хурма

Эта худший сорт хурмы. Она вяжет даже в спелом состоянии. Её кожура и мякоть всегда оранжевая.


Китайская хурма

Почти у всех сортов китайской хурмы очень специфичная форма – с полосочкой. Даже когда эта хурма очень спелая и мягкая, ей всё равно не хватает сладости. А также у неё твёрдая кожура, какой никогда не бывает у узбекской хурмы. Мне ещё ни разу не попадалась хорошая китайская хурма.


Вытянутая египетская хурма

Красивая, но вкусовые качестве не те, как и у китайской хурмы.

Я еще давно очень хочу на лечение грязями . Лечить-то мне нечего, но лишним уж точно не будет. Наверное, это очень классная процедура!

В статье перечислены самые популярные сорта хурмы, а также возможная польза и вред от плода.

Удивительно, но такой сладкий и всеми любимый плод, как хурма, знаком человеку вот уже более 2000 лет. Отличается хурма необычным вкусом с множеством сладких, кислых и терпких оттенков.

Хурма – это ягода, богатая на витамины и имеющая совсем маленькую калорийность. Она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно зимой, когда авитаминоз – очень распространенное явление.

Хурму едят в сыром виде, готовят из нее джемы и варенья, желе и мармелад, компот и напиток, даже вино. Свежие плоды можно вялить и сушить. Интересно то, что даже косточки хурмы можно использовать для заваривания особого «кофейного» напитка, а дерево, на котором созревает хурма, считается дорогим и называется «черным» (используется для изготовления элитной мебели).

У хурмы много сортов и различаются они по характеру опыления. Ягоды могут быть светлыми, яркими или темными, иметь или не иметь косточку, обладать сладким или вяжущим вкусом.

Сорта:

  • Хурма обычная – этот сорт смело можно называть «самым худшим», ведь ягоды имеют вяжущий вкус, отчего есть их очень сложно. Также у этой хурмы плотная шкурка и мякоть всегда яркого оранжевого цвета.
  • Королек – самый популярный и сладкий сорт ягоды, которая весьма распространена на просторах СНГ. Отличается она невысокой стоимостью и полным отсутствием терпкости. Королек имеет насыщенный оранжевый цвет и нежную, сочную мякоть.
  • Шоколадный королек – мягкие и сочные плоды с плотной шкуркой и нежной коричневой («шоколадной») мякотью внутри. Интересно то, что чем темнее будет мякоть королька, тем слаще и насыщеннее будет вкус. Терпкости в «шоколадном» корольке совсем нет.
  • Медовый королек – это недоспелый «шоколадный» королек, который имеет сладкую, но немного «сопливую» мякоть.
  • Шарон – это необычный сорт хурмы, скрещенный с яблоком. Именно поэтому ягода более сочная и в разрезе действительно напоминает яблоко. Аромат у шарона очень нежный и сладкий, вкус сладкий и в нем нет ни капельки терпкости.
  • Хиакуме – эти плоды весьма необычны, ведь они имеют продолговатую форму. Окрас ягод может разниться и варьироваться от медового до коричневого. Вкус у такой хурмы насыщенный и очень сладкий, терпкости совсем нет. Хороша хиакуме тем, что из-за плотной мякоти и кожицы, ее легко транспортировать.
  • Шоколадница – продолговатая ягода с темным, коричневым цветом мякоти. Вкус у шоколадницы сладкий, но приторный. Интересно то, что чем больше косточек в такой хурме, тем он будет вкуснее.
  • Хурма мандаринная – свое название плод получил только потому, что его легко сравнить с настоящими мандаринами. У нее нежный и медовый вкус, однако он не редко бывает приторным (слишком сладким). После созревания мякоть этой хурмы становится желеобразной.
  • Бычье сердце – отличается такой плод размерами, так как он и крупный и в нем совсем отсутствуют косточки. Названием хурма обязана помидорам, которые так же зовутся и имеют схожую форму. Мякоть у этой ягоды всегда сочная и ярко оранжевая, приторности и вязкости в этой хурме не много.
  • Россиянка – очень вкусная ягода с мякотью, напоминающей мармелад по консистенции. Интересно то, что дозрелый плод имеет ореховый оттенок вкуса.
  • Китайская хурма – отличается ягода тем, что имеет весьма необычную форму – желудь. Плоды очень мягкие и сладкие, у них плотная кожура. Мякоти этого сорта не хватает сладости, она всегда вяжет рот.
  • Гора Говерла – это один из самых лучших «гибридных» сортов ягоды. Отличается она тем, что хурма достаточно крупная, имеет насыщенную мякоть со сладким вкусом и темной бордовой мякотью.
  • Персимона – один из «новых» сортов хурмы, который отличается сравнительно плотной мякотью, но приятным сладким вкусом.

Хурма: химический состав, витамины и микроэлементы, содержание йода, железа

Хурма – это самый настоящий кладезь полезных веществ. Она невероятно богата витаминами и минералами.

Состав:

В хурме содержится: Чем полезно для организма человека:
Витамин А Очень полезен для того, чтобы поддерживать красоту и силу волос, ногтей и кожи. Также необходим для зрения и костей
Витамины В Необходимые вещества для хорошего метаболизма в организме
Калий Укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему
Кальций Укрепляет кости
Магний Необходим для работы сердца и мозга, укрепляет мышцы
Фосфор Нужен не только для костей и зубов, помогает поддерживать мышечную и умственную активность.
Железо Повышает гемоглобин
Натрий Регулирует водно-солевой обмен организма, поддерживает работу почек
Йод Улучшает работу щитовидной железы
Клетчатка Улучшает работу кишечника
Аминокислоты Продлевают молодость организма и укрепляют его здоровье
Дубильные вещества Успокаивают слизистую ЖКТ и снимают ее воспаление

Хурма свежая, сушёная и вяленая, Королек, Бычье сердце: полезные и целебные свойства для организма женщин и мужчин

Хурму лучше всего есть свежей. Созревает она в середине осени (как раз тогда, когда человеку не хватает витаминов. В другое же время года вы можете побаловать себя сушеной или даже вяленой хурмой. Питательная ценность этой ягоды невероятно важна и ценна для человека. Польза хурмы не зависит от того, какой именно сорт плода вы предпочтете.

  • Этот сладкий и приятный на вкус плод эффективно борется со стрессами, забирая плохое настроение, депрессии и перенапряжение.
  • Хурма станет вашим эффективным средством от осеннего авитаминоза и нехватки в организме полезных веществ.
  • Ягода богата «полезными калориями», которые расщепляясь, дарят важный заряд энергии для работы мозга, повышая его активность.
  • Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, продлят молодость вашего тела, омолодят и надолго замедлят старость.
  • Плоды имеют хорошее мочегонное свойство, а значит, вы надежно избавитесь от отечности и «выгоните» всю воду из тела.
  • В хурме очень много витаминов В, а значит, вы нормализуете обмен веществ и восстановите метаболизм.
  • Этот плод можно заслужено считать диетическим продуктом и не в чрезмерных количествах употреблять в пищу, даже если вы считаете калории.
  • Вяжущий вкус многих сортов хурмы (в каких-то его мало, в других его много) обусловлен наличием пектинов. Эти вещества очень полезны, как для профилактики, так и для лечения всех заболеваний ЖКТ.
  • Богатый минеральный и витаминный состав хурмы благоприятно сказывается на работе печени.
  • Некоторые сорта хурмы обладают слабительным свойством, в то время как другие сильно крепят.
  • Моносахариды в составе этой ягоды очень полезны для укрепления сердечной мышцы, а также способны укреплять сосуды.
  • Очень богатое содержание железа в хурме насыщает им кровь и таким образом является эффективной профилактикой малокровия.
  • В хурме есть значительная доля йода, а он не только полезен для работы щитовидки, но и для работы иммунитета и повышения мозговой активности.
  • Если вы хотите избежать варикозного расширения вен – частое употребление этого плода поможет вам.
  • Укрепить свои силы и быстро выздороветь после простудного заболевания также поможет хурма.
  • Дубильные вещества активно борются с раковыми клетками, а этих веществ в хурме очень много.
  • Каротин и витамин С, а также витамин А существенно повысят и укрепят зрение.

Хурма: крепит или слабит, повышает или понижает давление, разжижает или сгущает кровь, вызывает ли аллергию, газообразование?

Интересно, что в хурме содержится пектина в несколько раз больше, чем в яблоках, к примеру, или в апельсинах. Пектин – это, говоря простым зыком, «санитар» для кишечника. Он устраняет все залежавшиеся каловые массы и улучшает его перистальтику (активную работу).

Однако, в некоторых случаях, этот плод может вызвать обратное крепящее свойство. Происходит это только у тех людей, чья микрофлора кишечника была нарушена. В такой ситуации прием хурмы следует срочно прекратить и вовсе «удалить» ее из своего рациона.

Безусловно, хурма очень полезна для человека, но все-таки ее нужно есть осторожно, чтобы избежать негативных последствий и всегда ориентироваться на свое состояние здоровья. К примеру, сахара и углеводов в плодах настолько много, что они могут даже спровоцировать сгущение крови. Кроме того, хурма мочегонная, а значит, употребив ее слишком много, вы рискуете добиться также обезвоживания (и сгущения крови также).

Еще одно значимое свойство хурмы – понижать давление, что весьма актуально для гипертоников. Кроме того, что плод выгоняет лишнюю воду из тела, он также укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Когда и как бы вы не употребляли хурму, старайтесь есть ее в ограниченных количествах (не более одного плода за прием). Дело в том, что продукт этот аллергический и по незнанию вы можете легко достичь таких неприятных последствий, как:

  • Плохое самочувствие
  • Тошнота и рвотные позывы
  • Нарушенный стул и понос
  • Повышенный метеоризм
  • Учащение сердцебиения
  • Гипотонию

Сколько можно съедать хурмы в день и что будет, если съесть много хурмы? Может ли от хурмы болеть желудок?

Суточная норма хурмы для человека в сутки – 1 плод. Это желательное количество, но вы так же можете его превышать, если не имеете противопоказаний по употреблению (тогда можно съедать по 1 плоду хурмы за один прием пищи). Если же вы будете питаться этим плодом в чрезмерных количествах, вы сможете нарушить работу ЖКТ, что приведет к диарее, газообразованию, а отсюда и болям в желудке.

Сколько в хурме сахара, каков ее гликемический индекс, калорийность на 100 граммов

Хурма – не очень калорийный продукт и потому его часто включают в рацион диетического питания. На 100 гр. хурмы приходится всего около 60 ккал. В более сладких гибридных сортах количество калорий может увеличиваться на 20-30%.

В хурме не много белка, но он имеется (всего 0,5-0,6 г) и очень мало жиров (приблизительно 0,2-0,3 г). Вместе с этим углеводов в плодах достаточно (около 15 г). ГИ хурмы – 45 мг.


Хурма: противопоказания. При каких заболеваниях нельзя есть хурму?

Как и любой другой продукт питания, хурма может иметь четкие и даже категорические противопоказания по употреблению ее в пищу.

Противопоказания:

  • Хурму ни в коем случае нельзя есть в чрезмерных количествах! Если она терпкая – в ней много вяжущего вещества, которое крепит стул. Привести это может до сильных и сложных запоров, а также непроходимости кишечника.
  • Диабетики также не могут есть много хурмы, ведь в ней так много сахара и углеводов.
  • Очень осторожно и в минимальных количествах этот плод следует употреблять в пищу тем, кто страдает воспалительными процессами поджелудочной.
  • Не нужно есть слишком «вяжущую» хурму, ведь такой плод просто-напросто не совсем доспевший и пользы принести он не может.
  • Нельзя есть хурму маленьким, не достигшим возраста 3-х лет, ведь этот продукт «молодой» организм просто не сможет усвоить.
  • Самый лучший возраст для «прикорма» хурмы – подростковый (начиная с 10 лет).
  • Съедая хурму, старайтесь не заедать и не запивать ее молочными и кисло-молочными продуктами (это спровоцирует метеоризм).
  • При сильной чувствительности и предрасположенности к аллергии, ограничьте употребление хурмы, чтобы избежать нарушений ЖКТ и других аллергических симптомов (сыпь, покраснения, зуд, отдышка, воспаление слизистой).

Видео: «Самые лучшие сорта хурмы»

Что такое хурма? Хурма — это, на самом деле, очень полезные и приятные на вкус ягоды. Каждую осень прилавки магазинов пополняются хурмой — ярко-оранжевыми вкусными ягодами. Их внешний облик притягателен, что вызывает огромное желание у большинства людей полакомиться их мякотью — сочной, нежной и сладкой. Помимо красивого облика хурма характеризуется огромным объемом положительных свойств и благотворно воздействует на .
Ягода растет в странах с тропическим и субтропическим климатом (на территории Азии, Африки, Европы, Бразилии, Австралии). Многие ошибочно называют рассматриваемые здесь плоды фруктом (во многих источниках тоже так пишется). Но как бы ее не называли, а поспорить с тем, что хурма представляет собой скопление витаминов достаточно сложно. Огромное количество людей (особенно в местностях, где произрастает хурма) уверены, что можно излечиться от многих недугов посредством потребления этих ягод. Однако есть и некоторые противопоказания ее употребления.

Сорта хурмы

Культивировать оранжевую ягоду начали в Китае более 2 тыс. лет назад. Территориально ближе к нам хурма выращивается в Крыму, на Кавказе, Северной Осетии, Грузии, откуда она и поставляется на прилавки наших супермаркетов.
Хотя уже и выведено более 200 сортов, селекционеры не останавливаются, продолжая работу по усовершенствованию сортов и созданию новых. Отличием между сортами является морозостойкость, цвет кожуры, цвет и вкус мякоти.
Все сорта условно разделяются на две категории: сорта с вязким привкусом и не вяжущие. Вязкость фрукта связанна с большим содержанием танина в нем. Пока такие плоды не дозреют полностью, их практически невозможно съесть.
Самыми популярными на отечественном рынке являются такие сорта:

  • Инжирная. Данный сорт характеризуется немного приплюснутой формой плодов. Именно инжирная хурма завозится на прилавки первой, поскольку созревает первой из всех сортов. Плод имеет насыщенный яркий оранжевый цвет, который плавно переходит в коричневый при полном созревании. Так же как и сама ягода, косточки вытянутые. Цвет косточек темно-коричневый.
  • Шарон или японская хурма. Вкус насыщенный и немного экзотический, поскольку сочетает в себе нотки спелых плодов абрикоса, айвы и яблока. Шарон выведен селекционерами, которые смогли создать гибрид яблока и хурмы. Особенность японской хурмы является отсутствие косточки и низкое содержание танина, что объясняет и отсутствие вяжущих ощущений. Шарон невероятно полезен и содержит огромное количество бета-каротина (больше чем в тыкве), а также пищевые волокна и витамины.
  • Кавказская. По вкусу сорт больше напоминает финики: немного вяжущий и терпкий. Ягода небольшого размера с достаточно плотной кожурой. Характерно высокое содержание микроэлементов.
  • Помидорная (помидор). Хурма томат. Ягода мясистая и крупная, внешне похожа на помидоры «Бычье сердце». Недозревший плод довольно вязкий, но спелый – нежный с сочной мякотью оранжевого цвета и без косточек.
  • Шоколадный. Этот сорт на прилавках можно увидеть под названием «Королек». Именно Королек пользуется наибольшим спросом, поскольку считается наиболее диетическим. Форма зрелого фрукта напоминает яблоко или некоторые сорта помидор. При созревании кожура изначально зеленого цвета становиться шоколадной. Спеет Королек очень быстро и характеризуется непревзойденным не вяжущим нежным, мягким вкусом со сладостью.

Следует выделить и менее распространенные сорта ягоды:

  1. Медовая. Отличается сладким (даже приторным) вкусом плодов, А также достаточно жидкой после созревания мякотью. Форма ягоды схожа с мандарином.
  2. Китайская. Кожура плода жесткая, а вкус менее сладкий, чем у иных видов.
  3. Египетская. Также недостаточно сладка. Ей характерны форма слегка вытянутая и оранжевая яркая кожура.
  4. Фуйу. Плод не вяжущий и сладкий. В местностях, где произрастает данный сорт хурмы, любят ее добавлять в салаты.
  5. Хачийа. До окончательного созревания ягода характеризуется достаточно кислым вяжущим вкусом. После созревания мякоть тает во рту. Форма напоминает желудь.
  6. Маболо. Культивируемый на Филиппинах вид еще называют «Бархатное яблоко». Зрелый фрукт красный с кожурой, напоминающей персик.
  7. Черная (или же Сапоте). Вид хурмы необычен и интересен. Отличается зеленой кожицей у спелой ягоды и белой мякотью. Мякоть становиться при полном созревании полностью черной.
  8. Кофейный пирог. Название объясняется тем, что зрелый фрукт характеризуется уникальным ароматом сладости, который так сход с печеньем с корицей и вкусным горячим кофе.
  9. Американская. Такая хурма не употребляется в незрелом виде. Отличается нахождением в ней большого объема витамина С и кальция. В Америке именно этот вид любят применять для приготовления пудингов.

Независимо от вида вся хурма полезна. Ягода может употребляться не только в свежем виде, но использоваться для готовки всевозможных десертов, варенья. Хурма может даже запекаться и сушиться.

Состав

Съев один плод хурмы можно утолить чувство голода. При этом фрукт является диетическим. В ягодах хурмы присутствуют:

  • Бета-каротин;
  • Кальций;
  • Витамин А;
  • Витамины группы В;
  • Витамины С и Е;
  • Железо;
  • Магний;
  • Фосфор;
  • Калий;
  • Натрий;

Такой богатейший состав объясняет полезность фрукта для здоровья. Углеводы и сахар, содержащиеся в плодах, усваиваются легко, а содержание жиров и белков минимальное.

Польза употребления хурмы

Хурма благотворно воздействует при следующих случаях:

  • Расстройство пищеварения. Содержащийся в плодах пектин и клетчатка способствуют улучшению функций желудка и мягкому очищению от шлаков кишечника.
  • Кишечные инфекции. Способность уничтожать различные кишечные палочки (стрептококки, стафилококк золотистый и др.) связана со свойственным хурме дезинфицирующим эффектом.
  • Укрепление сосудов. Такой эффект от приема хурмы объясняется высоким содержанием в ней витаминов Р и С, укрепляющими стенки сосудов. Сосуды становятся менее проницаемыми и более крепкими.
  • Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы. Ежедневный прием 1-2 ягод хурмы (такой объем рекомендован кардиологами) предотвращает преждевременное изнашивание сердца и многие его заболевания за счет содержания калия в мякоти и кожуре ягод.
  • Укрепление глазной мышцы. Витамин А в плодах хурмы при ежедневном их употреблении благотворно влияет на зрение и укрепляет мышцы глаз.
  • Профилактика недугов щитовидной железы. Йод, который присутствует в плодах, легко усваивается организмом, и оказывает положительное влияние на работу щитовидки.
  • Профилактика образования камней в почках. Являясь хорошим мочегонным средством и насыщая организм магнием, хурма позволяет снижать процент накопления в моче солей и предотвращать камни в почках.
  • Улучшает состояние нервной системы. Витамин В плодах хурмы способен настроение делать значительно лучше, а также повышать концентрацию внимания. Кроме того систематическое употребление этих ягод позволяет противостоять нервной системе различным стрессорам извне.
  • Анемия. Недостаток железа ухудшает качество жизни, человек постоянно подавлен и ощущает слабость. Возможно даже головокружение. При анемии ослаблен иммунитет, что приводит в частым простудным заболеваниям и многим иным недугам. Только благодаря хурме на завтрак ежедневно можно улучшить самочувствие, не прибегая к помощи аптечных средств.
  • ОРВИ, кашель. Употребление этой оранжевой ягоды в осенне-зимний период позволяет повысить сопротивляемость организма простудам. Хурма незаменима при сухом кашле. Больное горло можно полоскать соком плодов.
  • Чувствительные десна. Употребление вязких сортов хурмы способствует укреплению чувствительных десен, которые могут начать кровоточить даже от касания зубной щетки. В народной и традиционной медицине хурму используют для лечения цинги.
  • Проблемы с давлением. Употребление хурмы в чистом виде или в составе блюд способствует нормализации давления.
  • Заживление ран. Фрукт обладает бактерицидными свойствами, что способствует быстрому заживлению ран и порезов.
  • Энурез. Для лечения такого заболевания используется отвар из хвостиков плода.
  • Заболевания дыхательной системы и др.

Употреблять хурму рекомендуется людям, которые работают в условиях большой нагрузки моральной и физической. Зачастую врачи могут рекомендовать добавление в рацион этой чудо-ягоды пациентам, перенесшим оперативное вмешательство или инфекционное заболевание.

Вред хурмы. Противопоказания к употреблению

Полезных свойств у хурмы достаточно много, но есть и немало противопоказаний. Есть случаи, при которых употребление плода категорически запрещено. А есть и ситуации, при которых просто не рекомендовано добавлять в рацион хурму. Рассмотрим подробнее.
Хурму можно употреблять, но с осторожностью, в таких случаях:

  1. Сахарный диабет. При данном заболевании совершенно не обязательно полностью исключить фрукт из рациона, достаточно просто сократить ее количество до умеренных объемов.
  2. Ожирение или склонность к ожирению. Поскольку при употреблении ягод хурмы может замедляться обмен веществ, то людям с лишним весом не стоит ею увлекаться.
  3. Дети до 3 лет. Не желательно есть хурму часто и в больших количествах детям. Это связанно с тем, что желудочный сок, вступая в реакцию с волокнами хурмы, становиться густым. В результате этого может произойти остановка работы желудка.
  1. В послеоперационный период пациентам, которые перенесли операционное вмешательство, связанное с недугами желудка и кишечника. Это объясняется тем, что может быть вызвана непроходимость кишечника ввиду высокого содержания танина в плодах.
  2. При обострении панкреатита.
  3. При ожирении высокой степени.

Явный серьезный вред оранжевые ягоды могут наносить исключительно в случаях чрезмерного ее потребления и пренебрежения противопоказаниями.

Снижение веса при помощи хурмы

Как и все фрукты, ягоды хурма позволяет человеку избавиться от излишних отложений жира и сбросить вес. Главное выбрать правильный подход к вопросу. Как уже сказано, хурма является диетическим продуктом и к тому же очень полезным, что позволяет даже при жестких диетах пополнять организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
В одном плоде средних параметров приблизительно 70-80 ккал. Калорийность данного продукта низка, но при этом в нем содержится много клетчатки, которая и способствует хорошему обмену веществ и пищеварению.
Употребление хурмы в период похудения помогает усваивать даже из употребляемой скудной и однообразной пищи необходимые питательные вещества.
Употреблять хурму могут смело те, кто не может обходиться без сладкого, при этом желающие похудеть. Но стоит помнить, что сахара в этой ягоде достаточно много, поэтому не стоит переедать, поскольку процесс снижения веса будет снижен.
Замечено, что при съедании хурмы натощак только усиливает чувство голода. Поэтому рекомендовано есть ее только после основного приема пищи.
Также рекомендовано съедать ярко-оранжевые плоды в утренний прием пищи. К вечеру хурма будет переварено полностью, а если систематически съедать ее на ночь, то не исключено развитие запора.
Желательно перед началом диеты все-таки проконсультироваться с диетологом по поводу включения в рацион плодов хурмы.

Хурма в рационе беременной: польза и вред

Беременным женщинам во все времена рекомендовалось употреблять как можно больше ягод и фрукт богатых витаминами для их накопления в организме.
Есть хурму беременным в приемлемых количествах допустимо (исключение – ситуации описанные выше). Женщинам, которые до беременности страдали запорами необходимо отказаться от этого продукта, поскольку его потребление может только усугубить ситуацию. Аккуратно вводить в рацион хурму должны женщины, у которых ранее замечалась аллергическая реакция на какие-либо фрукты.
Обязательно стоит кушать плоды беременным, часто ощущаемым слабость и головокружение, поскольку это симптомы снижения уровня содержания в крови гемоглобина и железа.
Если никаких весомых проблем со здоровьем у беременной нет, то хурму можно без сомнений есть в период вынашивания ребенка и после его рождения тоже (в период вскармливания грудью). В иных случаях желательно проконсультироваться со специалистами.

Применение плодов

Наиболее часто эту ягоду едят в свежем виде. Но эта ягода может быть и прекрасным дополнением к любым фруктовым салатам, мороженому, йогуртам, фруктовым коктейлям, фрешам и смузи. Пюре из мякоти хурмы можно есть как отдельное блюдо или же применять для приготовления муссов, пудингов, выпечки. Их этих ягод получается вкусная пастила и мармелад.
Кроме плодов в пищу употребляется и отвар из листьев. Такой напиток оказывает тонизирующее воздействие на организм. Также отваром можно промывать раны и нарывы, которые не проходят долгое время.
и анемии можно съедать по четвертой части чайной ложки порошка из засушенных листьев хурмы.
Применимы плоды и для приготовления косметических средств. Нанесение на кожу мякоти плода позволяет сузить поры и очистить проблемные участки от черных точек.

Как выбрать хурму

Добрый день, Уважаемые читатели блога Mama-doma-365.

В разгаре новогодние праздники. А замечали Вы, что в холодную пору организм хочет чего-то вкусненького, нежненького и сладенького? Отличным воплощением таких желаний станет хурма. Тем более, что она содержит массу полезных для организма витаминов и элементов. Например, кальций, железо, магний, бета-каротин, йод, сахароза и глюкоза.

Как раз начался сезон хурмы! Она есть буквально на всех прилавках рынков и магазинов. Как определить вкус по названию сорта? На что следует обращать внимание при выборе хурмы? Как выбрать спелую хурму? Ответы на эти вопросы можно увидеть немного ниже.

Как определить сорт хурмы по названию сорта?

Для начала нужно узнать о существовании самых популярных сортов, ведь каждый сорт – это индивидуальный цвет, запах, форма и вкус плода.

Хурма медовая — мандаринная – это один из самых сладких, сочных и нежных сортов. Ее форма напоминает форму мандарина, а вкус походит на мед. Плоды этого сорта, в разрезе, всегда имеют ярко-оранжевую мякоть. Косточки практически отсутствуют. При этом спелая хурма настолько нежная и мягкая, что ее невозможно не только перевозить, но и даже переносить в обычном пакетике.


Хурма помидорная – «Бычье сердце»
. Все знают о существовании сорта помидоров «Бычье сердце». Хурма помидорная по своей форме и по размеру очень похожа на помидоры этого сорта, отсюда и столь странное название. Для этого вида характерным является оранжевый цвет мякоти, который не меняется в цвете даже при созревании, но сам плод становится очень мягким и соответственно нежным. Хурма помидорная в спелом виде достаточно сложно перевозится и переносится.

Обычная хурма – это самый худший из сортов, ведь он вяжет даже при полном созревании плода.

Хурма Шарон – это мегасладкий сорт. Его приятно есть не только в слишком мягком состоянии, но и в слишком твердом. Плоды этого сорта, созревая, приобретают необычайную сочность и мягкость. Поэтому приобрести хурму Шарон и донести ее домой можно только в коробке.

Китайская хурма . На пике созревания китайская хурма стает очень мягкой и спелой, но несладкой. Плоды этого сорта имеют достаточно специфическую форму, напоминающую шляпку. А их кожура, вне зависимости от состояния, всегда очень твердая. У узбекской хурмы таких недостатков не бывает. Поэтому можно сделать вывод, что это не самый удачный и вкусный сорт.


Хурма Инжирная шоколадная – Ромашка
. Это очень ранний сорт хурмы, который, как правило, появляется на прилавках торговых точек одним из первых. Инжирная хурма родом из Азербайджана очень сладкая и мегавкусная! А родом из Китая – пресная. При этом опыленные фрукты имеют шоколадную мякоть и такой же вкус, а не опыленные – желтую мякоть без косточек.

Хорошего всем настроения!

Мировое сообщество селекционеров на сегодняшний день насчитывает около 500 видов хурмы — многими полюбившегося восточного дара природы. Одним из её представителей является хурма Королёк, которую также называют «шоколадная хурма», «чёрное яблоко», «шоколадный пудинг» . Родное название — Хиакуме.

Возраст ягоды этого сорта — больше двух тысячелетий. Родиной её по праву можно назвать Китай. Позже плоды хурмы Королёк (шоколадной) появились на корейских и японских базарах.


Попробовав чудесный оранжевый продукт, в 1855 году американский адмирал Мэтью Пери привез из Японии этот незнакомый американцам плод. Позже, наслаждаться этой ягодой посчастливилось жителям Средиземноморских стран, восточной Азии, Крыма.

Теперь хурму Королёк выращивают на всех южных территориях Украины, России, на Кавказе, в Средней Азии и Южной Африке.

Хурма Королёк (шоколадная) относится к съедобным видам хурмы. Она вырастает до размеров большого яблока — 700-900 граммов весом. Созревая, плод темнеет до цвета тёмного шоколада, приобретая сладкий и сочный вкус.

Дерево хурмы Королёк принадлежит к семейству эбеновых, похоже на вишню. Плоды созревают в октябре месяце.

Особенность этого фрукта в том, что именно Королёк способен менять свой вид в зависимости от опыления цветов. Опылённый имеет тёмный цвет, очень сладкие плоды, имеет косточку. Не опылённый — светлее, не очень сочный, имеет вязкость и без косточки. На одном дереве могут находиться оба вида.

Цветение происходит в мае, к июлю месяцу на дереве появляется завязь. К осени плоды набирают сочности и получают тёмно-коричневую окраску. Мякоть приобретает кремообразную и мучнистую структуру. Плод имеет форму круглую или сплюснутую сердцевидную. Сбор урожая происходит в октябре-ноябре месяце.

Состав Хурмы Королёк (шоколадной)

Показатель калорийности хурмы Королёк — 53 ккал на 100 свежего плода. Это один из самых неколорийных видов хурмы, поэтому данный вид очень популярен как вариант при специализированных диетах. В период полного вызревания, ввиду минимального вяжущего свойства и отсутствия танинов, королёк рекомендуется тем, кто страдает запорами.
Хурма Королёк (шоколадная) богата своим витаминным и минеральным составом. В ней много витамина А.С, калия, магния, железа, кальция .

Данный сорт хурмы используется в кулинарии, народной медицине уже много лет.

Сок хурмы Королёк — прекрасное средство при авитаминозах.

Из него получаются замечательные джемы, пудинги, выпечка.
Мякоть шоколадной хурмы удачно используется как компонент в составе масок и кремов в косметологии.

В некоторых странах косточки данного вида, используя определённую технологию высушивания и обжаривания, используют как прекрасный кофейный напиток.

Вред Хурмы Королёк (шоколадной)

Единственным предостережением для любителей этого сорта хурмы является индивидуальная непереносимость и отягощение некоторыми видами хронических заболеваний, такими как сахарный диабет второго типа, почечная недостаточность и операбельные заболевания желудочно-кишечного тракта .

Но это не значит, что совсем нельзя лакомиться хурмой.

Только малые дозы, контроль врача и достаточно хорошая переносимость этого продукта смогут уберечь от вреда здоровье человека, соблазнившегося этой вкусной ягодой.

Кулинарные рецепты с Хурмой Королёк

Заправка для салатов .
Мякоть хурмы смешивают со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли. Мякоть 1 хурмы, 1 ст.л. сыра, 1 ст.л. мёда, сок апельсина добавлять до состояния негустой сметаны.
Варенье из шоколадной Хурмы
1 кг хурмы, 500 гр сахара, 2 бутончика гвоздики. Хурму отделить от косточек, снять кожицу, засыпать сахаром. Через час проварить на медленном огне 30-40 минут. В стерилизованные банки разложить. Хранить в прохладном месте.
Сырники с хурмой королёк
Ингредиенты: хурма — 800г, творог — 500г, пшеничная мука — 1/2 стакана, сахар — 2 ст.л., соль — 1/2 ч.л.,панировочные сухари — 1/2 стакана, растительное масло — 1/3стакана, сметана — 250г.
Смешать ингредиенты кроме масла. Полученную массу раскатать в шарики, сформировать лепёшки, обвалять в панировочных сухарях, жарить до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Популярные виды хурмы. Инфографика | Инфографика

Хурмой принято называть плоды ряда видов субтропических и тропических деревьев семейства Ebenaceae, на которых обычно к осени созревают сочные ягоды. В зависимости от сорта хурма бывает вяжущей и невяжущей, цвет может варьироваться от ярко-красного до темно-коричневого, а форма — от шарообразной до плоской или вытянутой. 

В русский язык слово «хурма» попало из фарси, где в оригинале звучит как خرمالو khormâlu, то есть финиковая слива. Так первоначально называли хурму кавказскую, которая в вяленом виде по вкусу очень напоминала финики. Затем это название распространилось на другие виды хурмы, в том числе и на восточную (японскую). 

 

Многие культурные сорта хурмы были выведены на основе виргинской и восточной хурмы. В России все культурные сорта этой ягоды делятся на три группы: таннидные (или константные), что соответствует константным терпким сортам; бестаннидные (или сладкие), что соответствует константным сладким сортам; и варьирующие (корольковые, или шоколадные). 

 

Все сорта хурмы разделяются на два принципиально различающихся вида: вяжущие и невяжущие. Те плоды, которые образовались без оплодотворения и не содержат семян, по созревании цвет своей мякоти не изменяют, а терпкость теряют только после окончательного созревания, когда мякоть уже приобретает желеобразную консистенцию. А плоды тех же сортов, которые образовались после опыления и имеют семена, уже изначально нетерпкие, а цвет их мякоти темнеет вплоть до темно-коричневого. К этой группе относятся также корольковые, или шоколадные сорта, такие как «Хиакуме» и «Зенджи-Мару».

Также важно отметить, что плоды невяжущих сортов обычно имеют круглую или немного уплощенную форму, зачастую четырехгранную в поперечном разрезе. Такие ягоды достаточно жесткие. Вяжущие же сорта чаще имеют коническую форму. Но при полном созревании они частично теряют свои вяжущие свойства. Их мякоть приобретает желеобразную консистенцию, а вкус практически лишается терпкого вяжущего оттенка. 

Свежую хурму можно купить только в сезон, который длится с сентября по декабрь. В 100 г мякоти этой ягоды содержится 0,5 г белка, 0,4 г жира, 15,3 г углеводов, 1,6 г пищевых волокон, калорийность составляет 67 ккал. 

Описание наиболее популярных сортов хурмы смотрите в инфографике АиФ.

Нажмите для увеличения.

 

Праздники означают хурму | Ботаник на кухне

Хурма Хачия, созревание

Жанна обсуждает биологию, лежащую в основе странной зимней красоты хурмы, и демистифицирует, почему поесть раньше времени — неприятный опыт.

Праздники моей взрослой жизни все чаще включают хурму. Хачия на дереве моей свекрови в Калифорнии созревает к Рождеству, начиная разговор о том, что с ними делать, и когда они начинают появляться в продуктовом магазине поздней осенью, меня неизменно привлекает пухлые оранжевые плоды с красивыми зелеными чашечками.Теперь я узнал, что хурма, особенно сушеная, является важной частью многих новогодних праздников по всей Азии, где есть тысячи разновидностей хурмы, но я познакомился с ними только тогда, когда я переехал из Денвера, чтобы поступить в колледж в заливе. Район, где выращивают некоторые азиатские сорта. Ярко-оранжевые плоды хурмы размером от сливы до яблока остаются на дереве до тех пор, пока осенью не опадают листья. Я мало обращал внимания на деревья хурмы в кампусе — высокие экземпляры разновидности «хачия» азиатской разновидности Diospyros kaki — до тех пор, пока листья не упали и не обнажили неуклюжие ветви с апельсиновыми шарами.

Японская хурма с фруктами, Национальный дендрарий

Это зрелище поразило и очаровало меня, и я до сих пор нахожу его захватывающим, но немного тревожным. Деревья зимой, безусловно, красивы и в некотором роде праздничны, но определенно чужды мне. Отчасти их загадка для меня могла возникнуть из-за тайны того, почему дерево оставляет свои плоды на дереве после падения листьев. Это не кажется особенно хорошо изученным. Это не обязательно плохая идея, если холодные плоды все еще могут созреть свои семена, и эта стратегия может быть отличным способом избежать некоторых вредителей и патогенов в теплое время года, но я не нашел никаких данных, подтверждающих какую-либо конкретную гипотезу по этому поводу. и это меня беспокоит.

Хурма фую нарезать, обнажив пустые плодолистики

Другой аспект жизненного цикла хурмы, который меня заинтриговал, — это факультативный партенокарпия — неполная бессемянность. Хурма может иногда давать семена, если ветер или насекомое опыляет их цветы, а некоторые сорта дают более сладкие и ароматные плоды, если цветы были опылены, но многим не требуется опыление, чтобы плодоносить. В этом можно убедиться, если разрезать коммерческую хурму пополам крест-накрест. Вы увидите звездообразный узор из пустых плодолистиков на том месте, где могли бы прорасти семена.Многие растения дают плоды без косточек. В случае дикого пастернака эта стратегия оказалась эффективной стратегией предотвращения потери семян травоядными животными, которые предпочитают плоды без косточек (Zangerl et al. 1991). Другие исследователи предполагают, что партенокарпия может помочь кормить животных, разносящих фрукты, и в этом регионе, даже если опыление не удастся в любой конкретный год. Неизвестно, объясняют ли обе эти функции партенокарпии ее стойкость у хурмы.

Семена дикой хурмы

Семена чаще встречаются у плодов дикой хурмы, чем у коммерческих сортов.Сейчас мы живем в Мэриленде в пределах ареала обитания единственного вида хурмы, произрастающего в Соединенных Штатах ( Diospyros virginiana ). Этой осенью мы с дочерью совершили несколько прогулок, чтобы найти плодоносящие дикие деревья.

дикая хурма с плодами

спелые плоды дикой хурмы после заморозков

У моего знаменитого соавтора блога Кэтрин теплые воспоминания о сборе урожая сладкой дикой хурмы в Индиане, и она рассказала мне интересную историю из фольклора хурмы: «Есть старая сказка о семенах хурмы, предсказывающих зимнюю погоду.Если разрезать семена вдоль и увидеть вилку, снега будет много. Нож указывает на холод, а ложка указывает на мягкую погоду. Посуда — это всего лишь зародыш, форма которого зависит от плоскости сечения. Это явно не работает, но легенда сохраняется ».

Когда я получил эти первые хачии, своевременный совет друга избавил меня от неприятного опыта, когда я узнал на собственном горьком опыте, что большинство сортов хурмы являются несъедобно вяжущими еще до того, как они полностью созреют или высушены.Пришлось разложить их на подоконнике, пока они совсем не созрели. Совершенно спелые хачии становятся полупрозрачными и желеобразными, а их мякоть можно аккуратно нарезать и высушить или легко вынуть ложкой из кожи и есть как есть, взбивать с лимонным соком в блендере для получения освежающего густого фруктового мусса или добавлять в пудинги. , шербеты или супы. Гарольд МакГи предлагает приготовить двухслойный пудинг из хурмы, один слой из пищевой соды, а другой — из разрыхлителя. Первый производит щелочное тесто, которое превращает приготовленный пудинг в насыщенный темно-коричневый цвет за счет химических реакций потемнения и смягчает фруктовый вкус, тогда как первый сохраняет медово-сладкий, но мягкий, похожий на тыкву аромат хурмы и дает бледно-золотистый пудинг.

Хурма Фую

Другие разновидности хурмы, в том числе фую или дзиро, не обладают вяжущими свойствами и могут безопасно употребляться в хрустящем состоянии, но становятся более вкусными, когда они немного смягчаются и подслащивают, хотя они никогда не станут такими же желеобразными, как вяжущие разновидности. Невяжущие сорта можно есть, как яблоко, или очищать от кожуры и нарезать салаты, свежие чатни или сальсу. Нарезать фуюс салаты — наш любимый способ добавить хурму в осеннее и зимнее меню.

Ломтики фую в салате с кресс-салатом и стружкой из белой репы

Большинство как вяжущих, так и не вяжущих сортов хурмы, выращиваемых в Соединенных Штатах, представляют собой культивары одного вида, произрастающего в северном Китае, с плодами размером с персик, Diospyros kaki , который сам по себе является только одним из сортов, выращенных в Китае и Японии. 450-500 видов в большом роде Diospyros , в семействе Ebenaceae (порядок звездочек Ericales — филогенетический контекст см. В нашем пищевом дереве).Семейство Ebenaceae получило свое название от другого экономически важного продукта из рода Diospyros : черного дерева, необычайно темного и плотного дерева. Лишь у некоторых видов темная или полосатая сердцевина используется для получения черного дерева или древесины кальмандра, соответственно, и они, как правило, не дают особенно желаемых плодов. Однако все виды этого рода имеют особенно твердую древесину и дают прекрасную древесину.

Высокое содержание танинов в плодах является причиной терпкости.Танины удерживают травоядных от употребления фруктов в пищу до тех пор, пока семена, если они существуют, не созреют. Танины — это большая химическая группа фенольных соединений, которые действуют путем связывания белков. Они вызывают неприятное ощущение сухости во рту и пушистого языка, которое возникает при откусывании незрелой хурмы (или незрелого банана, или необычайно дубильного вина или черного чая), связывая белки слюны с белками на языке. Большие специализированные клетки по всему фрукту хранят дубильные вещества. Гарольд МакГи предлагает вам заняться на кухне самостоятельно, чтобы увидеть эти клетки-хранилища танинов: поместите щепотку пищевой соды на небольшое количество мякоти спелой хурмы.Через несколько часов на поверхности мякоти появятся тысячи маленьких черных палочек, где пищевая сода окисляла таниновые массы и заставляла их поглощать достаточно света, чтобы их можно было увидеть. По мере созревания плодов ацетальдегид, образующийся во время созревания, заставляет танины связываться друг с другом, объединяя их в нереактивные массы внутри их ячеек хранения, устраняя терпкость. У безвяжущих сортов все еще есть танины, но таниновые клетки намного меньше и содержат меньше танинов. Это состояние вызвано рецессивной генетической мутацией, которая прерывает развитие таниновых клеток на ранней стадии (Kanzaki et al.2001).

Японская хурма, еще очень терпкая

Замораживание, сушка, механическое взбивание фруктов в блендере и лишение фруктов кислорода в мешке в теплом месте на несколько дней — это другие механизмы изменения метаболизма фруктовых клеток и / или разрушения клеточных стенок, так что танины просачиваются наружу и связываются с другими белками фруктов и, таким образом, становятся неактивными. Кэтрин вспоминает, что дикая хурма в Индиане традиционно собирали после первых заморозков, чтобы обеспечить потерю терпкости как при созревании, так и при замораживании.Этот просачивающийся и связывающий танин также утолщает фруктовую мякоть и может превратить спелые плоды хурмы в прекрасный фруктовый мусс или сорбет, при этом не нужны яйца, сливки или желатин. Но это утолщение также может навредить вам. Если вы съедите слишком много спелой хурмы натощак, загустение произойдет так быстро и сильно внутри вашего желудка, что оно может связать ткань хурмы в неудобоваримую массу — безоар, — который не может пройти в ваш кишечник и может вызвать пищеварительные расстройства и потребуется операция.Шутки в сторону. Итак, хурма в умеренных количествах и с другой едой, пожалуйста. И счастливых праздников!

Список литературы

Канзаки, С., К. Ёнемори и А. Сугиура. 2001. Идентификация молекулярных маркеров, связанных с признаком потери естественной терпкости плодов японской хурмы ( Diospyros kaki ). J. Amer. Soc. Hort. Sci. 126: 51-55.

Макги, Х. 1990. Любопытный повар . Collier Books, Нью-Йорк.

Zangerl, AR, JK Nitao, and MR Berenbaum.1991. Партенокарпические плоды дикого пастернака: ложная защита от травоядных-специалистов. Эволюционная экология 5: 136–45.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин, волос, кожи

caqui — Una fruita de temporada, i sol aparèixer a les prestatgeries de les botigues a finalals de tardor durant dos o tres mesos .Никаких упорных això, fins i tot en un període tan curt, podeu tenir temps per gaudir del seu gust. Я, al mateix temps, хранит запасы витаминов и питательных веществ в естественных условиях. Assegureu-vos: немедленное высвобождение, com canviarà la vostra salut, perquè els beneficis del caqui per al nostre cos són colossals.

Dolç, выращиваемый алкоголь, множество питательных веществ и антиоксидантов, el caqui era anomenat pels antics grecs «el fruit dels déus» per una raó. Aquesta fruita va guanyar una àmplia popularitat entre la població de molts països asiàtics, després de la qual cosa es va començar a estendre cada vegada més arreu del món.

El caqui és una manera natural i, sobretot, una forma deliciosa de satisfer les needitats del cos humà de moltes vitamines i Essentials. В качестве дополнения к продуктам для создания и обработки посторонних предметов он является идеальным дополнением. I el consum regular d’aquesta fruita pot millorar means la salut.

Avantatges generals

1. Антиоксиданты Proporciona efectes.

Els caquis són la font més rica d’antioxidants, является dir, compostos que ajuden a combatre els радикалы lliures.Еще антиоксиданты предотвращают разрушение клеток, уменьшают риск развития заболеваний, вызванных диабетом, рака и рака.

Estudis реализует Corea el 2012 van trobar que el suc de caqui conté grans Quantitats d’àcid gàl·lic i galat d’epicatechina, dos compostos amb poderoses propietats antioxidants. A part dels caquis, hi ha pocs alimentments que puguin tenir un nivell tan elevat d’antioxidants: baies, coriandre, xocolata negra i canyella.

2. Prevenció del restrenyiment i millora de la regularitat de l’excreció de femta.

Els caquis són rics en fibra, gairebé el doble que les pomes. La fibra passa pels кишечник чувствует ser digerida. Участие в женском образовании, в движении по всему телу кишечника и устранению токсинов и токсинов. S’ha comprovat que la fibra dietètica afecta efectivament el procés de neteja de l’intestí i millora el seu peristaltisme. Això является особенным для того, чтобы помочь людям, которые будут удовлетворены.

Però aneu amb compte: les varietats stringents o els fruit de caqui no madurs poden, al contrari, provocar restrenyiment, ja que tenen un contingut més elevat d’àcid tànic, que redueix la secreció кишечник и алентеикс эль тракте дигестиу.En aquests casos, haureu de recórrer augmentar la Quantitat de líquid que beveu i menjar altres fruit i verdures riques en fibra.

3. Manteniment d’una visió sana.

Хурма содержит большое количество витамина А, без которого поддержание здоровья глаз просто невозможно. Всего 100 г плода обеспечивают 22% дневной нормы витамина А. При дефиците витамина А может наблюдаться ухудшение сумеречного зрения (так называемая «куриная слепота»), светобоязнь, сухость конъюнктивы, нарушение зрения. появление бляшек Искерского-Бито, рассредоточенных по склере.

Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как хурма, может помочь предотвратить дефицит этого важного витамина и значительно улучшить зрение. Эти продукты также включают печень, морковь, сладкий картофель, капусту и шпинат.

4. Reducció dels nivells de colesterol.

Колестерин с определением количественных показателей и необходим для всех видов искусства, после чего его проводят в соответствии с требованиями к искусству. Això pot fer que es bloquegin i els facin més estrets.Això Complica El Treball del Cor, Perquè és Molt Difícil Bombar исполнила través de vasos estrets i tapats.

В течение всего срока действия эксперимента участники карантина потребляют 12 сетманов. В финале соревнований, все остальные участники tenien nivells имеют значение més baixos de colesterol «dolent». Дополнительные запасы холестерина натурального и регулярного употребления диетических продуктов, пищевых волокон и кислоты омега-3.

5. Proporciona una acció antiinflamatòria.

A més de mantenir una visió sana i normalitzar els nivells de colesterol en sang, els caquis tenen efectes antiinflamatoris forts. Tot i que la influenació és una resposta sana del sistema immunitari del cos, la influenació crònica pot Conduir al desenvolupament de moltes malalties greus, inclòs el càncer.

Но высокое содержание антиоксидантов и дубильных веществ в плодах хурмы помогает облегчить воспалительный процесс.Кстати, наряду с хурмой на это способны и зеленые листовые овощи, ягоды, брокколи, грецкие орехи и кокосовое масло.

6. Disminució de la pressió arterial.

Гипертензивная артериальная сосудистая ткань является фактором, увеличивающим риск нарушения здоровья. Els tanins continguts en aquesta fruita ajuden a normalitzar la pressió arterial, is a dir, a baixar-la a un nivell òptim. Una gran Quantitat d’investigacions científiques en són la prova.

Així, el 2015, un Experiment amb rates, durant el qual es va donar àcid tànnic als animals, va mostrar una disminució de la pressió arterial. Другие эксперименты подтвердили, что танины, содержащиеся в традиционных травах, дополняют другие растения, отвечающие за артериальное давление. Cal recordar que el contingut més alt de tanins es troba en el caqui thringent i, a mesura que la fruita madura, disminueix.

7. Ajuda amb les hemorroides.

El caqui japonès té propietats antiinflamatòries i antihemorràgiques, de manera que es pot utilitzar per tractar les hemorroides.

8. Millora del sistema digestiu.

Волокна линьки важны для моторики кишечника. Els alimentments rics en fibra ajuden и устраняет проблемы, связанные с движением кишечника, millorant així el funcionament de tot el sistema digestiu. I els tanins представляет собой en els caquis alleujaran la diarrea.

9. Disminució de la pressió arterial en pacients hipertensos.

Se sap que l’excés de sodi pot provocar hipertensió (pressió arterial alta).Els caquis, al seu torn, tenen un contingut baix en sodi i, per tant, es poden utilitzar per formular una dieta equilibrada for a les persones que pateixen d’hipertensió.

10. Reforç de lamunitat.

Хурма, будучи ценным источником витамина С, при регулярном употреблении может значительно повысить иммунитет, тем самым защищая организм от простудных и инфекционных заболеваний.

11. Millorar la producció de cèl·lules sanguínies.

Медь, содержащаяся в хурме, помогает организму усваивать больше железа из пищи.А железо является важным элементом для нормального образования красных кровяных телец. В хурме содержится 14% железа на 100 г продукта.

12. Eliminació d’un atac de singlot.

Els metges xinesos han utilitzat amb èxit tiges de caqui для боевых синглотов.

13. Mantenir la salut del fetge.

Ja hem esmentat антиоксиданты, которые устраняют другие радикалы lliures nocius del cos humà. В результате l’efecte de les substàncies tòxiques i el dany cel ·lular es redueix mean, cosa que provoca una desintoxicació del cos i un fetge saludable.

14. Proporcionar un efecte diürètic.

Хурма обладает выраженным мочегонным действием: способствует устранению явления задержки воды в организме, а также увеличивает количество мочи, проходящей через почки. Высокое содержание калия в этом фрукте гарантирует, что вы не испытаете значительных потерь питательных веществ.

15. Font d’energia natural i antidepressiu.

El Suc de Caqui és un antidepressiu saludable i deliciós.Conté molt potassi i sucre, de manera que un got de success us proporcionarà energia instània per Complete qualsevol activitat (tant física com mental). És la millor opció per ellear la fatiga i l’estrès.

16. Beneficis per l’activitat cardíaca.

El caqui té un efecte positiu en el treball del cor i el sistema vascular del cos. Els cardiòlegs diuen que cada persona needs menjar un caqui cada dia. És capaç de превентивная болезнь сердца, несчастные случаи со здоровьем сосудов головного мозга, инфарты, болезни сердца.Другие олигоэлементы, входящие в состав системы aquesta fruita són responsables de la durabilitat del múscul cardíac.

17. Beneficis per a la salut bucal.

El calci contingut en caquis, en combinació amb altres vitamines i betacarotè, forma teixit ossi i forma dents. L’ús diari de caqui alleujarà les genives sagnants, la càries i altres malalties de la cavitat oral. El caqui també — это профилактика недугов, вызванная эскорбутом и эстоматитом.

18.Millorar el funcionament del sistema nerviós.

Хурма содержит витамины группы В, которые способствуют выработке гормонов счастья. При ежедневном употреблении двух плодов хурмы можно забыть о плохом настроении. Хурма помогает справиться со стрессом и предотвратить нервные срывы. Врачи рекомендуют употреблять хурму тем людям, у которых напряженная работа вызывает ежедневный стресс (врачи, военные, учителя и т. Д.).

19. Benefici per a les varius.

El caqui conté vitamines P, CC и PP, són ответственный за эластичность кровеносных сосудов и пропорционар-лос оксиген.Aquest Fruit no permet que la s’estanci a les venes, усиливающий сева сортиду. És per això que el caqui és útil for a les persones que pateixen de varius.

Beneficis per a les dones

20. Reduir els símptomes de la menopausa.

El caqui ajuda a Установка гормонов, redueix els sofocos. Millora el benestar general, alleugerint la depressió, la irisació i els sentiments de depressió.

21. Facilitat de menstruació.

Els fruit redueixen les sensacions doloroses a la part inferior de l’abdomen i de la part baixa de l’esquena que es produeixen durant la menstruació.També mantenen el cicle regular, controlen el flux i mantenen els nivells d’hemoglobina.

22. Tractament de malalties ginecològiques.

Els metges рекомендует использовать каки для того, чтобы делать намерения en va quedar embarassades, així com per a altres malalties ginecològiques. Cal recordar que el caqui no és un medicament i, per l’eficàcia del tractament, s’ha d’utilitzar en combinació amb el tractament farmacològic.

23. Beneficis durant l’embaràs.

Durant l’embaràs, это важная задача, связанная с нарушением равновесия витаминов и минералов. El caqui farà una gran feina amb això. A més, tindrà un efecte beneficiós sobre el desenvolupament del nadó a l’úter. Tot i això, només es pot menjar la polpa de la fruita, смысл ла пела. No feu un ús excureiu de les fruites i és millor consultar al vostre metge sobre la Возможности d’utilitzar-les.

Beneficis de la pell

24. Millorar l’elasticitat de la pell.

El caqui conté vitamina A, ответственность за эластичность в ферме-де-ла-пелль. La vitamina A combat les estries i evita que es produeixin durant l’embaràs i després del part.

25. Protecció contra les influencies nocives del medi ambient.

Витамины и минералы, которые содержат вещества, не обладающие эффектом защиты, противостоят факторам окружающей среды. La pell es nodreix, s’hidrata i no tem les экстремальных температур, el vent o les gelades, cosa que és especialment important en el període que va de la tardor a la primavera.

26. Представительство регенератора.

Els tanins curen petites ferides, esquerdes i infacions. Normalitzen els processos Metabòlics, frenen l’envelliment de la pell. Els àcids de la fruita rejovenen la pell, redueixen la textura i li donen un color uniforme i natural.

Beneficis del cabell

27. Un agent contra la caiguda del cabell.

Els caquis s’utilitzen per tractar la caiguda profunda del cabell i les ungles dividides.Per aconseguir el resultat desitjat, is needari moldre el caqui i aplicar-lo a la zona problemàtica, espereu 1 hora.

28. Tractament del cabell sec i trencadís.

Les vitamines представляет собой en els caquis contribueixen a la producció de col·lagen, que al seu torn nodreix i protegeix el cabell de factor ambientals externs. Sovint, el cabell queda sec i sense vida a causa de l’exposició tèrmica constant: asscadors, planxes, rínxols. Per restablir la brillantor natural del cabell, podeu utilitzar el caqui com a màscara de bàlsam.

Avantatges per als homes

29. Prevenció de malalties de la pròstata.

El caqui és una mesura prevtiva per al desenvolupament de patologies del sistema replicator masculí. Redueix la contració de l’hormona prolactina, que pot pipelineir al desenvolupament de l’adenoma de pròstata. Així, el caqui evita el possible desenvolupament de malalties de la pròstata.

30. Millorar la vida sex.

El caqui millora la potència masculina, является ответственным за мужское спасение, увеличивает число мобилизации эсперматозоидов, усиливает мужские гормоны сексуального характера.

Danys i противопоказания

1. L’aparició al·lèrgies.

Una reacció al·lèrgica al caqui és un fenomen bastant rar, però, no obstant això, es produeix. Si, després de consumir caquis, teniu símptomes desagradables (pruïja, inflor, erupcions cutànies и altres típics de les al·lèrgies alimentàries), deixeu de menjar la fruita и consulteu непосредственный un metge.

2. Possibilitat de restrenyiment.

Les persones que pateixen restrenyiment han d’anar amb compte amb l’elecció dels caquis i adquirir varietats без вяжущих веществ.Вяжущее средство «Эль каки», является одним из основных веществ, содержащих танины.

3. L’aparició de проблем de pressió.

Ja hem escrit anteriorment que el caqui és capaç de reduir la pressió arterial. Per tant, si ja utilitzeu medicaments, especialment dissenyats per això, aneu amb compte: poden funcionar en combinació i, en lloc d’un efecte terapèutic, obtindreu exactament el contrari.

4. Formació de pedres a l’estómac.

Els caquis contenen fibra dietètica gruixuda que no es digereix.D’una banda, això és bo, la fibra dietètica neteja el cos de toxines i toxines. Tanmateix, en canvi, quan es consumerixen exterior caquis, la fibra gruixuda s’espesseix fins a fer un grumoll, cosa que provoca la formació de pedres a l’estómac. Provoquen una obstrucció alimentària. L’únic tractament d’aquesta malaltia és la cirurgia.

5. Нет рекомендаций по лечению цирургии желудочно-кишечного тракта.

La recuperació de la rehabilitationació d’un pacient després de la cirurgia, especialment al tracte gastrointestinal, Requereix un compment estricte d’una dietaterminada.La seva violació potconduir a la formació d’adherències i obstrucció кишечника.

6. Нет администраторов, которые не могут ничего изменить.

Els caquis contenen tanins i fibra dietètica gruixuda, cosa que pot suposar un repte excureiu per al cos d’un nen immadur. Les consqüències poden ser diferents. Els caquis s’han d’introduir a la dieta del nen amb molta cura i gradient, en trossos petits.

Composició química del producte

Valor Nutricional dels caquis (100 г) и el centatge del valor diari:

  • El valor nutritiu
  • Витамины
  • els макроэлементы

    67343
  • калорий
олигоэлементы %;
  • протеинов 0,5 г — 0,61%;
  • грейксос 0,4 г — 0,62%;
  • карбогидратов 15,3 г — 11,95%;
  • fibra dietètica 1,6 г — 8%;
  • aigua 81,5 г — 3,18%.
    • I 200 мкг: 22,2%;
    • бета-карота 1,2 мг — 24%;
    • V1 0,02 мг — 1,3%;
    • V2 0,03 мг — 1,7%;
    • S 15 мг — 16,7%;
    • E 0,5 мг — 3,3%;
    • ПП 0,3 мг — 1,5%.
    • калий 200 мг — 8%;
    • кальци 127 мг — 12,7%;
    • магнези 56 мг — 14%;
    • соди 15 мг — 1,2%;
    • фосфор 42 мг — 5,3%.

    Выводы

    El caqui té propietats increïbles que линьки ni tan sols coneixen.Нет desaprofiteu l’oportunitat de refrescar-vos amb fruites saludables i afegir salut al vostre cos. Никаких упорных вопросов, записывать передние противопоказания для не даньяр эль vostre cos.

    Propietats útils

    • Efecte антиоксидант.
    • Prevenir el restrenyiment i millorar la regularitat de l’excreció.
    • Mantenir una visió sana.
    • Reducció dels nivells de colesterol.
    • Противовоспалительные средства.
    • Reducció de la pressió arterial.
    • Ajuda amb les hemorroides.
    • Millorar el funcionament del sistema digestiu.
    • Непреодолимый для пациентов с гипертензией.
    • Reforç de la Immunitat.
    • Millorar la producció de cèl·lules sanguínies.
    • Eliminació d’un atac de singlot.
    • Mantenir la salut del fetge.
    • Efecte diürètic.
    • Font d’energia natural i antidepressiu.
    • Идеально для l’activitat cardíaca.
    • Millora de la salut bucodental.
    • Millorar el funcionament del sistema nerviós.
    • til per a les varius.
    • Бо тант за дом за дом.
    • Идеально для кабелей.

    Propietats nocives

    • L’aparició d’al·lèrgies.
    • Possibilitat de restrenyiment.
    • Provoca issues de pressió.
    • Condueix a la formació de pedres a l’estómac.
    • Нет рекомендаций по лечению цирургии желудочно-кишечного тракта.
    • No es pot administrator a menors de 3 anys.

    Fonts de lavestigació

    Els Principals estudis sobre els beneficis i els perills del caqui van ser realitzats per metges i científics estrangers. Продолжение, подмена основных шрифтов для исследования на основе базы данных по статье:

    Fonts de lavestigació

    1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ article / PMC3614697 /

    2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24471076

    3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

    4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4291444/

    5. http://www.ncbi.nlm. nih.gov/pmc/articles/PMC3936686/

    6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23171573

    7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed / 9808659

    8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28827842

    9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24306272

    10. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12865094

    11. https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2337?manu=&fgcd=&ds=

    Дополнительная информация útil sobre caqui

    Как использовать

    1. Consum en brut.

    Если вы вдруг ни разу не пробовали этот экзотический фрукт, вы удивитесь, насколько легко его можно есть. Благодаря тому, что кожура у плодов очень тонкая, нежная и съедобная, достаточно просто хорошо вымыть хурму и съесть ее, как яблоко. Если вы приобрели вяжущую хурму, лучше подождать, пока она полностью созрела и размягчилась, иначе вяжущего эффекта во рту не избежать.И не забывайте, что некоторые сорта хурмы могут содержать семена, которые необходимо удалить.

    2. Afegir als plats.

    Хурма — не только самостоятельный продукт, но и идеальный ингредиент для приготовления самых разных блюд, от салатов до выпечки. Он обеспечит не только оригинальный вкус и восхитительный аромат еде, но и дополнит ее массой полезных веществ и витаминов. Начиная с поздней осени полки магазинов и супермаркетов заполняются ярко-оранжевыми фруктами.Хурма — сезонный фрукт, поэтому с октября по январь у вас есть все шансы насладиться им.

    3. Мелмелада де коксьо, компота.

    A les nostres mares i àvies semper els, включая сложные компоты, мелмелады, консервированные партией бей и фруктов. És, per descomptat, deliciós i удовлетворительно. I a l’hivern, com es diu, no cal morir de gana. Però vivim al segle XNUMXst, en què hi ha tants allows a l’hivern com a l’estiu. El fet és que les vitamines de qualsevol fruita no poleren el tractament tèrmic.

    Es digereixen en el millor dels casos i simplement desapareixen en el pitjor dels casos. I en lloc d’un deliciós i saludable esmorzar de pa i melmelada, obtindreu unaconstència dolça buida. Si voleu conservar el caqui durant molt de temps, en lloc de fer melmelada, és millor congelar-lo perquè conservi tots els питательные вещества.

    4. Aplicació en cosmetologia.

    A efectes cosmètics, el caqui s’utilitza per crear màscares per al cabell i la pell. El caqui es pot utilitzar per fer màscares reafirmants i suavitzants, rejovenidores, питательные вещества, гидратанты и другие продукты.

    5. Aplicació en medicina tradicional.

    Els caquis també s’utilitzen àmpliament en medicina popular. S’utilitzen tant els propis fruit com les fulles ambrifors. El caqui pot ellear cucs, desfer-se de les hemorroides, cremades i picades d’insectes. Les cues de caqui poden curar l’enuresi; per això, se’n prepara te. В соответствии с а ля гент гран, el te de fulla de caqui també serà beneficiós.

    Com triar

    • Preste atenció al color. La fruita madura ha de ser de color ataronjat brillant.
    • Els caquis madurs semper són tous.
    • Si és ferm, tindrà un gust, вяжущий. És millor deixar madurar aquest fruit.
    • No obstant això, el caqui no ha de ser tan suau que apareguin esquerdes a la pell. Aquest caqui comença ухудшается.
    • L’escorça ha de ser fina i lliure de taques fosques. Эльс показывает индивидуальный процесс декаденсии.
    • Les fulles han de ser fosques i seques.
    • La forma pot ser qualsevol, però és millor donar desire a la forma arrodonida.Aquest tipus de fruita té un gust millor.

    Com emmagatzemar

    • En comprar fruites no madures, podeu portar-les a la maduresa posant-les en una bossa amb pomes i plàtans (durant 1-2 dies), posant-les en aigua tebia (durant 12-15 hores) o deixant-les en una Habitació fosca de l’habitació temperatura (durant 1-2 setmanes).
    • Els caquis madurs s’emmagatzemen a la nevera durant 3 dies.
    • Congelat: sis mesos.
    • Els caquis també es poden emmagatzemar en forma seca.
    • Els caquis s’emmagatzemen a una humitat del 85-90%. Si la humitat és menor, el caqui es reduirà, si és més, es cobrirà amb floridura.

    Història d’ocurrències

    Xina és considerada el lloc de naixement dels caquis. Des de la Xina, проникла в восточную Азию и Després va emigrar al Japó. Эльс Фрукты ван Гуаньяр Popularitat mundial номинирован на финал конкурса XNUMX. Els europeus van tastar aquesta fruita per primera vegada quan eren в Северной Америке. Llavors no els va semblar saborós per la seva viscositat.Després d’això, el caqui es va отличное съедобное блюдо в течение длительного времени. Нет упрямых жителей, местных жителей van explicar als europeus que els caquis no s’haurien de consumir abans de la primera gelada, només que en aquell moment la fruita madurés completament i es tornés saborosa.

    Avui, malgrat la poca popularitat en compareció amb altres fruit, els caquis són apreciats per poca pobles. És reconegut com el fruit nacional del país del sol naixent (Япо) является частью линьки платс азиатских.

    Els coreans utilitzen caquis secs per fer punxons i, a Taiwan, els caquis especialment preparats es venen com a aperitiu cruixent popular. En molts paisos asiàtics, es prepara un deliciós te amb fulles i fruit de caqui. Als Estats Units, временная остановка каки является подлинным фестивалем для панксы: els budells, pastissos, galetes i pastissos de caqui són molt requireats aquí.

    Com i on es cultiva

    El caqui — это фруктовый съедобный фруктовый продукт l’arbre del mateix nom del gènere Diospyros.Els antics grecs Estimaven molt aquesta fruita, fins al punt que fins i tot la van cantar en les seves creacions бессмертные: например, Гомер va esmentar el caqui Lotus a la seva Odissea (финал del segle XNUMX AC). El caqui pertany a la família dels ébans, els fruit tenen un gust thringent i polpa carnosa. Aquesta és la característica unique dels fruit de caqui d’altres espècies Vegetals.

    Hi ha Moltes varietats de caquis, però totes es presenten en dos tipus Principles: вяжущее и не вяжущее.Les propietats вяжущие вещества dels fruit es deuen а-ля концентрат танинов que contenen. Вяжущее средство El caqui с линяет танины i, per això, pot tenir un sabor desagradable fins que estigui completament madur, de manera que no es recana menjar fruites no madures d’aquest tipus.

    És millor esperar el període de temps Requerit i després gaudir del bon sabor i aroma de la fruita madura. Els caquis no thringents són més delicats i contenen molt menys tanins, de manera que podeu menjar-los fins i to abans que la fruita estigui completament madura.Els caquis no thringents també són molt dolços i lleugerament cruixents al paladar.

    Un caqui que creix salvatge pot créixer ласты 10-15 м, i en casos rars ласты 30 м. El caqui comença a florir a finals de maig — Principis de juny. Эльс фрукты мадурен номинирован на финал тардора. El pes d’una fruita és d’almenys 150 грамм.

    L’arbre needita molt de sol i calor, però pot donar fruit fins i to a l’ombra parcial. Л’эбан нет толера эль, вентс фредс, адора эль соль хумит, ментре ке тамбе горшок толерар ла секера, перо плоды серан линька мес петитс.

    Хурму выращивают в Армении, Грузии, Греции, Испании, Америке, Турции и Австралии. Самые распространенные виды хурмы в России: кавказская, японская, королевская, сладкая шоколадная. Хурма попала на территорию нашей страны в конце XNUMX века из Франции. Сегодня в России хурма растет в Краснодарском крае, в Крыму и в южной части Ставропольского края.

    Dades d’Interès

    • Els arbres de caqui poden viure durant 500 anys.
    • El caqui s’anomen menjar dels déus.
    • Després de congelar el caqui, el seu gust thringent desapareix.
    • Hi ha uns 300 tipus de caquis amb una gran varietat de sabors, des de l’amarg fins al dolç ensucrat.
    • Les màscares de caqui eren molt aficionades a les geisha japoneses.
    • La fusta de banús s’utilitza для изготовления музыкальных инструментов, автомобилей и мобильных изысков.
    • El cafe s’elabora a partir dellavors torrades i triturades.
    • Quan es va veure el caqui per primera vegada, es va confondre amb tomàquets.
    • A Rússia es va desenvolupar una varietat de caqui que pot suportar gelades fins a menys de 20-30 graus.
    • Segons la descripció botànica, el caqui és una baia.
    • Els caquis arriben a les botigues russes de Turquia, Israel i els paisos del Caucas.
    • L’arbre de caqui té unes flors molt boniques.
    • El caqui ajuda a curar la intxicació на алкоголь.
    • Els àrabs i els perses creien que els follets vivien als troncs dels arbres de caqui.
    • El Caqui era un dels pocs dolços de te al Japó.

    Путь к росту! Страсть к хурме в упаковке Power Pack —

    Грейс О

    Путь к росту! Страсть к хурме в упаковке Power Pack

    Каждую осень они прибывают в угол продуктового отдела. Или, может быть, они украшают елку вашего соседа, как маленькие оранжевые фонарики.Красивая, гладкая хурма без кожуры. У меня на ферме около Сан-Диего растет 10 деревьев хурмы, и я с нетерпением жду возможности собирать и есть их каждый год.

    Хурма Фую более сладкая, и ее можно съесть до того, как она станет мягкой.

    Что с ними делать? На самом деле, хурма очень универсальна для любого блюда и любой трапезы. Иногда вы можете увидеть их в меню элитных ресторанов в сочетании с домашней птицей, чатни, десертами и салатами для сезонных деликатесов. Их яркий цвет и питательная ценность — это начало праздничного сезона.

    Хурма была выращена греками, которые окрестили ее «Божественным плодом», и она широко выращивается и потребляется в Азии. Существует несколько разновидностей хурмы, которые, что интересно, ботанически связаны с бразильскими орехами, черникой и чаем. Они делятся на две категории: вяжущие (Хачия), которые должны быть правильно созрели и мягкие, когда они готовы к употреблению; и не вяжущий (Fuyu), которые являются хрустящими и сладкими еще до полного созревания. Оба находятся на пике с октября по январь.

    Хурма Хачия более вяжущая, и ее нужно есть с мягкой мякотью.

    Их ярко-оранжевый цвет говорит о пользе хурмы для здоровья. В них содержится:

    · 55% дневной нормы витамина А (также содержащегося в моркови и других желто-оранжевых овощах и фруктах), который важен для поддержания здоровья глаз.

    · 30% дневной нормы марганца, который укрепляет кости, удаляет свободные радикалы и помогает контролировать уровень сахара в крови.

    · 21% дневной нормы витамина С для борьбы с инфекциями и поддержки иммунной системы.

    · 9% дневной нормы меди, микроэлемента, который помогает организму усваивать железо, вырабатывать красные кровяные тельца и регулировать кровяное давление.

    · 8% дневной нормы калия, который помогает поддерживать мышечную активность и сердечный ритм.

    · 8% от суточной нормы B6, который способствует выработке химических веществ, которые позволяют мозговым и нервным клеткам взаимодействовать друг с другом, обеспечивая беспрепятственное протекание таких метаболических процессов, как метаболизм жиров и белков.

    И свежая хурма приносит больше пользы для здоровья, потому что она:

    1.Загружены антиоксидантами — для предотвращения повреждения клеток и предотвращения хронических заболеваний.
    2. Содействовать регулярности — Содержит 6 г клетчатки для регулярной помощи желудочно-кишечному тракту.
    3. Поддержка здорового зрения — высокое содержание витамина А.
    4. Снижает уровень холестерина.
    5. Уменьшение воспаления — Антиоксиданты и дубильные вещества помогают уменьшить хроническое воспаление, которое может привести к таким заболеваниям, как рак.
    6. Понизьте кровяное давление. Выбирайте вяжущую хурму, которая содержит больше всего танинов.


    Все вещи Хурма


    Поскольку у меня очень продуктивные деревья хурмы, мне не терпелось пойти на кухню и создать несколько новых рецептов.Вот что мы приготовили для этого потрясающего и вкусного фрукта. Наслаждаться!

    Хурма маринованная

    Для изготовления одной каменной кувшины емкостью 16 унций

    Состав:

    2 Хурма Хачия коренных американцев, вымытая, очищенная от сердцевины, очищенная и удаленная из плодов
    ½ стакана Органического яблочного уксуса
    4 чайные ложки. Кошерная соль
    2 ст. Сахар (или мед)
    Одна 16 унций. стерилизованная кувшин и крышка

    Инструкции:

    1.В небольшой кастрюле доведите до кипения яблочный уксус, соль и сахар; затем взбейте и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне 3 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
    2. Нарезать хурму дубинками и погрузить в воду до готовности.
    3. Слить хурму. Поместите дубинки хурмы вертикально в каменные банки (совет: наклоните каменную банку под углом), пока они полностью не заполнятся, оставив полдюйма наверху.
    4. Налейте охлажденную травильную жидкость в мерную чашку для жидкости и наполните кувшин каменщика, чтобы полностью покрыть хурму.Плотно закрутите крышку. Перед употреблением поставьте в холодильник минимум на 24 часа.

    Варенье из хурмы

    Дает около 2 чашек

    Если у вас есть лишняя хурма или вы просто хотите попробовать что-то новенькое, это варенье просто в приготовлении и вкусно. Это рассыпчатое варенье, которое отлично подходит для тостов, йогурта или даже мороженого. Я также заменил половину сахара на монашеский фрукт, в котором нет калорий. Если хотите, можете использовать 1 ½ стакана сахара.

    Положите почти созревшую хурму фую в морозилку, пока она не станет твердой. Размораживание. Срезать через экватор. Соскребите мякоть ложкой с тонкими краями. Выбросьте все семена.

    Состав

    1 ½ стакана мякоти хурмы, примерно из 6 хурмы Фую
    3/4 стакана сахарного песка
    ¾ стакана подсластителя из фруктов монаха *
    3 чайные ложки лимонного сока
    2 чайные ложки лимонной цедры
    3 чайные ложки апельсинового сока
    2 чайные ложки цедры апельсина

    Инструкции

    1.Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле с толстым дном. Довести до кипения, часто помешивая, пока не будет достигнута точка желе, около 220 градусов F.
    2. Слегка остудить и вылить в чистую банку. Охладите.
    3. Дайте джему остыть до комнатной температуры.
    4. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть, хранить в морозильной камере.
    5. Или разлить по каменным банкам, которые можно герметично закрыть и хранить в холодильнике для немедленного употребления в течение 7-10 дней. * Фруктовый сахар Monk можно приобрести в специализированных продуктовых магазинах и в Интернете.Я предпочитаю бренд Lankanto.

    Глазурь из хурмы

    Урожайность около 2 ½ стакана

    На День Благодарения я приготовил на гриле отбивные из баранины и приготовил глазурь из хурмы. Это был хит для всех моих гостей.

    Состав:

    ½ стакана воды
    1 стакан подсластителя из фруктов Monk или заменителя коричневого сахара Whey Low ® Gold
    1 стакан спелой хурмы, вымытой, очищенной от сердцевины, очищенной от кожуры и крупных кубиков
    2 столовые ложки.Кукурузный крахмал
    1 ст. Лимонный сок
    1-2 капли Красный пищевой краситель
    1-2 капли Желтый пищевой краситель

    Инструкции:

    1. Кипятите воду и заменитель сахара в большой инертной кастрюле, например, из меди или чугуна с эмалевым покрытием, в течение примерно 5 минут.
    2. Добавьте хурму и тушите примерно 25 минут, пока большая часть хурмы не станет мягкой, а соус не загустеет.
    3. Смешайте кукурузный крахмал и 2 ст. воды в небольшой миске, чтобы получилась кашица, затем смешайте примерно половину с хурмой (это придаст блеск и слегка загустит смесь).Продолжайте готовить еще 3 минуты или около того. Вмешайте лимонный сок и снимите с огня.
    4. Вмешайте в смесь одну каплю красного пищевого красителя и каплю желтого пищевого красителя. Цвет должен быть глянцевым, темно-оранжевым; консистенция должна быть вязкой, но текучей. Если слишком густой, добавьте немного воды; если слишком жидкий, добавьте оставшуюся суспензию кукурузного крахмала и готовьте несколько минут.
    5. Этой глазурью можно наносить кисточкой на мясо, например жареную баранину, курицу, индейку, свиные отбивные, и даже на рыбу, приготовленную на гриле, такую ​​как лосось и рыба-меч.

    Примечание от шеф-повара: храните глазурь в герметичном контейнере не более 2 дней в холодильнике до использования. Разогрейте на плите на слабом огне; при необходимости добавьте немного воды.

    Хлебный пудинг с хурмой

    На 6-8 человек

    Состав:

    2 больших взбитых яйца
    3 стакана Цельнозернового хлеба, нарезанного кубиками
    1 ½ стакана молока
    стакана топленого масла
    стакана кокосового сахара
    стакана Нарезанные грецкие орехи
    ¼ стакана хурмы Фую, вымытой, очищенной от сердцевины, очищенной и нарезанной кубиками
    ½ чайной ложки.Цедра лимона
    1 рецепт Компот из хурмы (см. Рецепт ниже)

    Инструкции:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В миске смешайте яйца, нарезанный кубиками хлеб и молоко. Хорошо перемешайте и выдержите 10 минут.
    3. Добавьте растопленный заменитель масла, заменитель сахара, грецкие орехи, хурму и цедру лимона.
    4. Смажьте маслом стороны формы для выпечки хлеба и переложите 1 чашку компота из хурмы в форму. Выложите хлебную смесь на компот.
    5. Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поместите ее в большую жаровню.Заполните жаровню наполовину водой. Выпекать при 350 градусах 50 минут.
    6. Снимите фольгу и запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, а центр не застынет, примерно 15 минут.
    7. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 15 минут. Выложите пудинг на сервировочное блюдо для нарезки. Компот будет сверху, блестящий и теплый.

    Компот из хурмы

    Дает около 4 чашек

    Состав:

    ¼ стакана воды
    1 стакан подсластителя из фруктов Monk (мой любимый — Lakanto) или заменителя коричневого сахара Whey Low ® Gold *
    1 стакан спелой хурмы Fuyu, вымытой, очищенной от сердцевины, очищенной и нарезанной кубиками (около 3 хурмы)

    Инструкции:

    1.Кипятите воду и заменитель сахара в большой инертной кастрюле, например, из меди или чугуна с эмалевым покрытием, в течение примерно 5 минут.
    2. Добавьте хурму и варите около 25 минут, пока большая часть хурмы не станет мягкой и соус не загустеет.
    3. Охладите и поставьте в холодильник.

    Салат из рукколы с хурмой и сыром фета

    Обслуживает 4

    Салат — прекрасное сочетание сладкого и соленого вкуса. Добавьте измельченную куриную грудку, чтобы сделать из нее первый салат.

    Состав с

    4 хурмы Фую, нарезать кусочками размером 1 дюйм
    2 ч. Л. масло авокадо или другое нейтральное масло; плюс еще 1 ст.
    1 ст. свежий сок лайма
    ½ ч. л. молотый кардамон
    ½ стакана тонко нарезанного красного лука
    1/3 стакана раскрошенного сыра фета
    ¼ стакана поджаренных орехов пекан
    ¼ стакана выдержанного бальзамического уксуса хорошего качества
    1-7 унций. мешок мытой рукколы

    Инструкции

    1. Поместите хурму в миску среднего размера с 2 ч. Л.масло, сок лайма и кардамон; хорошо перемешайте, чтобы покрыть шерсть.
    2. В большую миску положите хурму, рукколу, красный лук, крошку феты и орехи пекан.
    3. Сбрызнуть ст. масла и бальзамического уксуса; тщательно перемешайте и подавайте.

    Печенье с хурмой


    Этот рецепт принадлежит нашей подруге FoodTrients, Лизе Уилфорд. Это был рецепт ее бабушки и любимец всей семьи.

    Состав:

    ½ стакана жира или сливочного масла
    1 стакан сахара
    1 взбитое яйцо
    1 стакан мякоти хурмы
    1 чайная ложка пищевой соды (добавить в мякоть)
    2 стакана универсальной муки
    ¼ чайной ложки.соль
    ½ ч. л. корица
    ½ чайной ложки. мускатный орех
    ½ ст. гвоздика молотая
    1 чашка изюма
    1 чашка орехов (грецких орехов или орехов пекан)

    Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    Инструкции:

    1. Просейте в большой миске сухие ингредиенты. В отдельной большой миске смешайте масло с маслом и сахаром. Добавить взбитое яйцо и мякоть в масляную смесь и хорошо перемешать. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте изюм и орехи.
    2. Капните столовые ложки теста на несмазанные или выстланные пергаментом противни.
    3. Выпекайте при температуре 350 F в течение 8-10 минут. Остужаем на проволочных стойках.
    4. При желании посыпьте глазурью из апельсинового сливочного сыра.

    Апельсиновая глазурь со сливочно-сыром

    Состав:

    3 унции размягченного сливочного сыра
    2 ст. сливочное масло размягченное
    1 ч. цедра апельсина
    1 ст. апельсиновый сок
    ¾ чашки измельченных орехов (грецких орехов или орехов пекан)

    Инструкции:

    1.Взбейте сливочный сыр, масло или маргарин, цедру апельсина и апельсиновый сок до кремообразной консистенции. Вбить кондитерский сахар до однородной консистенции.
    2. Разложите около 1 1/2 чайной ложки. на каждом остывшем печенье. Посыпать грецкими орехами.

    О компании Grace O

    GRACE O является создателем FoodTrients®, уникальной программы для улучшения самочувствия и долголетия.Она является автором двух кулинарных книг, отмеченных наградами — The Age Gracefully Cookbook и Age Beautifully Cookbook, которые недавно получили Национальную награду за инновации от Gourmand World Cookbook Awards. Она — фьюжн-шеф-повар, чья миссия — предлагать вкусные рецепты, основанные на науке о борьбе со старением и ее 20-летнем опыте работы в сфере здравоохранения. Посетите FoodTrients.com, чтобы узнать больше. Напишите нам по адресу [email protected]

    Питательные вещества в мясе и яйцах могут играть роль в свертывании крови, риске сердечного приступа.

    Питательные вещества в мясе и яйцах могут вступать в сговор с кишечными бактериями, делая кровь более склонной к свертыванию, говорится в небольшом исследовании.

    Питательное вещество называется холином. Исследователи обнаружили, что, когда они давали 18 здоровым добровольцам добавки холина, они увеличивали выработку химического вещества под названием ТМАО.

    Это, в свою очередь, увеличивает склонность их клеток крови к свертыванию. Но исследователи также обнаружили, что аспирин может снизить этот риск.

    TMAO — это сокращение от N-оксида триметиламина. Он вырабатывается, когда кишечные бактерии переваривают холин и некоторые другие вещества.

    Здоровье сердца 04:04

    Прошлые исследования связали более высокие уровни ТМАО в крови с повышенным риском образования тромбов, сердечного приступа и инсульта, — сказал д-р.Стэнли Хейзен, старший научный сотрудник нового исследования.

    Эти данные, по его словам, являются первым прямым доказательством того, что холин ускоряет производство ТМАО в кишечнике человека, что затем делает тромбоциты (тип клеток крови) более склонными к слипанию.

    Холин содержится в различных продуктах питания, но больше всего он сконцентрирован в продуктах животного происхождения, таких как яичные желтки, говядина и курица.

    Хазен сказал, что он и его коллеги из клиники Кливленда хотели изолировать влияние холина на уровень ТМАО и функцию тромбоцитов у людей.Итак, они изучали пищевые добавки.

    Исследователи попросили 18 здоровых взрослых — 10 мясоедов и восемь вегетарианцев / веганов — принимали добавки холина в течение двух месяцев.

    Добавки обеспечивали около 450 миллиграммов холина в день — примерно столько же, сколько содержится в двух или трех яйцах, сказал Хазен.

    Исследование показало, что через месяц эти добавки повысили уровень ТМАО участников в среднем в 10 раз. А анализы их крови показали, что их тромбоциты стали более склонными к свертыванию.

    «Это исследование дает нам один из механизмов, с помощью которого ТМАО может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям», — сказал д-р Дж. Дэвид Спенс.

    Спенс, который не принимал участия в исследовании, руководит Исследовательским центром профилактики инсульта и атеросклероза Западного университета в Лондоне, Онтарио, Канада.

    Для здоровых людей, участвовавших в этом исследовании, сказал Спенс, повышение ТМАО из-за холина может не вызывать беспокойства. Но, добавил он, это может беспокоить людей с повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта.

    Спенс предложил этим людям ограничить употребление яичных желтков, говядины и других продуктов с высоким содержанием холина.

    Хазен дал аналогичный совет. «Необязательно становиться вегетарианцем, — сказал он. «Но вы можете попробовать есть больше растительной пищи и больше вегетарианских блюд».

    Новое исследование показало, что наши кишечные бактерии связаны … 3:14

    Он также указал на средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, овощами и рыбой.По словам Хазена, в более раннем исследовании его команда обнаружила, что соединение в оливковом масле, по-видимому, ингибирует образование ТМАО.

    Новое исследование выявило еще одно соединение, которое может противодействовать ТМАО: низкие дозы аспирина.

    В отдельном эксперименте исследователи попросили некоторых участников принимать 85 миллиграммов аспирина (детский аспирин) в день в дополнение к добавкам холина. Это, как оказалось, уменьшило рост ТМАО и изменение активности тромбоцитов.

    Врачи уже прописывают аспирин в низких дозах некоторым людям с риском сердечных заболеваний и инсульта.

    Возможно, сказал Хейзен, влияние аспирина на ТМАО является одной из причин, по которой он помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

    Настоящее исследование небольшое и предварительное. Но это последнее свидетельство того, что микробиом кишечника играет ключевую роль в сердечно-сосудистых заболеваниях, сказал Спенс.

    «Микробиом» относится к триллионам бактерий, обитающих в кишечнике. Спенс сказал, что исследователи только начинают понимать, как кишечные бактерии и их побочные продукты влияют на сердечно-сосудистую систему.

    Но одна надежда, по его словам, — выяснить, какой баланс кишечных бактерий поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, и, возможно, использовать добавки с пробиотиками («хорошими» бактериями) для лечения людей с высоким риском сердечных заболеваний или инсульта.

    Спенс сказал, что его собственная лаборатория работает именно над этим.

    Конечно, существует множество факторов риска сердечных заболеваний — от возраста до высокого кровяного давления, от диабета до курения, — отметил Хейзен.

    «Мы говорим, что часть риска связана с микробиомом кишечника», — сказал он.

    Хазен и его коллега сообщают о потенциальных выплатах роялти от нескольких компаний, связанных с «сердечно-сосудистой диагностикой и терапией». Одна компания, Cleveland HeartLab, недавно запустила тест для измерения уровней ТМАО.

    Результаты опубликованы 25 апреля в онлайн-выпуске Circulation .

    Актуальные новости

    Загрузите наше бесплатное приложение

    Для последних новостей и анализа Загрузите бесплатное приложение CBS News

    Выпечка печенья с хурмой для сезонного угощения

    Печенье с хурмой и гранаты, наконец-то вместе!

    Когда хурма появляется в магазинах, знайте, что наступают праздники.Это делает их идеальным кандидатом для праздничного угощения, такого как печенье с хурмой и лесным орехом с гранатовой глазурью.

    Что за хурма вообще?

    Загляните в свой продуктовый магазин, там должно быть несколько апельсиновых фруктов, например, острый или очень приземистый апельсиновый помидор. Это хурма, и вам нужно знать, какой вид есть сейчас, а какой ждать. Важное правило: остроконечные, ПОДОЖДИТЕ. Круглые, давай или подожди. Остроконечные, называемые хурмой хачия, при твердости имеют горький и дубильный оттенок.Более округлые — это Фуюс, и их можно есть нарезанными или дать полностью размягчиться, как я сделал для этого рецепта.

    Чтобы получить рецепт салата с хурмой, нажмите здесь или чатни с хурмой, нажмите здесь

    История и легенда о хурме

    Ярко-оранжевые плоды кажутся мне чем-то безнадежно старомодным и романтичным. Когда я рос, их на самом деле не было рядом, но я помню, как их упоминали в книгах о былых временах, и я задавался вопросом, какие они могли бы быть на вкус.Оказывается, эти легендарные и легендарные хурмы были крошечными, сильно танинными и горькими, если откусить до того, как они повисли на дереве после первых заморозков. После созревания туземцы использовали хурму Северной Америки для изготовления сушеных «энергетических батончиков» на зиму. Его быстро заменили японские сорта, присланные в середине 1800-х годов. Именно тогда к власти пришли Хачия и Фуюс.

    Сочная и загадочная мякоть хурмы отлично подходит для выпечки

    Мягкая, спелая хурма Фую

    Я взял пару Fuyus и дал им созреть, пока они не станут полностью мягкими.Затем я вырезал стебель и вычерпал мякоть. Я просто размял его, так что кусочки еще остались, но большая их часть растаяла в тесте для печенья.

    Тесто легкое, все перемешивается вручную в большой миске. Не перемешивайте слишком много, это печенье с низким содержанием жира, и слишком сильное перемешивание сделает его жестким. Поджарить и очистить фундук от кожицы довольно сложно, но каждая секунда стоит каждой секунды.

    Поливание печенья пикантной гранатовой глазурью

    После того, как вы испечете печенье, дайте ему остыть, а затем взболтайте мощную гранатовую глазурь.Гранат — еще один фрукт, который мы видим только в это время года, и он создает блестящую розовую глазурь. Он также известен своим уровнем антиоксидантов. Но на самом деле это праздничный красный, так что дерзайте!

    Я открыл свежий гранат, чтобы посыпать сочные ариллы вокруг печенья, но вам не обязательно. Они просто красивы, и их весело засунуть в рот между печеньками.

    Еда в соответствии с временами года означает иногда есть что-нибудь немного экзотическое, приготовленное из теплого места.Хурма и гранаты — часть праздников здесь, в стране льда и снега. Если бы у нас была сушеная хурма с местных деревьев, мы бы ели ее сейчас и хотели бы, чтобы вместо нее была сочная и блестящая.

    С праздником!

    Печенье с хурмой и лесным орехом в гранатовой глазури

    Хурма придает печенье фруктовый апельсиновый оттенок. Сладкие и терпкие фрукты идеально подходят для этого маленького печенья с хрустящим фундуком.

    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 1 стакан небеленой муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки немолочного молока
    • 1 столовая ложка молотых семян льна
    • 1 стакан мякоти хурмы из двух очень спелых хурмы
    • 1/2 стакана кленового сиропа
    • 1/4 стакана органического сахара
    • 1/4 стакана растопленного кокосового масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана жареных и очищенных от кожицы фундука, крупно нарезанного
    Глазурь
    • 1/2 стакана органической сахарной пудры
    • 2 столовые ложки гранатового сока примерно
    • Разогрейте духовку до 350 F.Выстелите две сковороды пергаментной бумагой. Чтобы поджарить орехи, разложите их на противне и поставьте в духовку на 10 минут. Дайте остыть до тех пор, пока не станет безопасно обращаться с ним. Сложенным полотенцем потрите орехи, чтобы удалить кожицу. Если какие-то орехи отказываются отдавать кожуру, снова поставьте их в духовку на 5 минут и попробуйте еще раз. Шкурку стереть, крупно порубить. Выбросьте шкуры.

    • В большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. В чашке перемешайте немолочное молоко и семена льна и дайте постоять пять минут, чтобы они загустели.В средней миске перемешайте мякоть хурмы, клен, сахар, кокосовое масло и ваниль. Добавьте смесь льна и хурму, затем добавьте муку.

    • Добавьте фундук.

    • Возьмите столовой ложкой две порции теста размером с столовую ложку и поместите их на противни на расстоянии сантиметра друг от друга. Слегка расплющите, чтобы получились толстые диски. Они не растекаются. Выпекать 10 минут, затем поменять положение противней и выпекать еще 6 минут.Печенье будет выглядеть сухим, а дно — золотистым.

    • Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

    • Когда печенье остынет, смешайте органическую сахарную пудру с 1 столовой ложкой гранатового сока. Вам понадобится еще несколько чайных ложек, чтобы глазурь стала достаточно жидкой, чтобы ее можно было моросить. Сбрызните печенье и дайте ему высохнуть на решетке, затем переложите в герметичный контейнер. Держится при комнатной температуре неделю.

    Архив хурмы — Мейке Питерс

    Примерно в это же время в прошлом году я придумал рецепт, в котором моя любимая хурма превратилась в батончики со штрейзелем — это было не что иное, как божественный.Я большой поклонник этого великолепного фрукта, особенно когда он слишком спелый, мягкий, как желе, и сладко-медовый. Использовать его в рождественской выпечке сложно, так как он легко теряется под специями и маслом, ему нужен сбалансированный состав, позволяющий сиять нежной фруктовостью.

    Когда я в последний раз покупал связку хурмы у местного овощного продавца, я мог бы просто превратить ее в еще одну партию штрейзельных батончиков. Но я люблю создавать новые традиции, и я решил бросить вызов себе, чтобы каждый год придумывать новый рецепт рождественского печенья с хурмой.Итак, в 2016 году я отмечаю свою молодую традицию классическим печеньем с начинкой из джема и отпечатком пальца, которое на немецком языке называется Husarenkrapfen . Масляное песочное тесто украшено фундуком, корицей и ванилью — по крайней мере, на моей кухне. Фруктовая начинка в середине обычно красного цвета, из красной смородины или малины. Но, глядя на фрукты оранжевого цвета на кухонном столе, я решил приготовить пюре и приготовить мякоть хурмы с большим количеством ванили, чтобы усилить ее вкус.Это простое варенье, ложка меда, всего лишь столовая ложка сахара и 5 минут на огне. Идеально подходит для моего слегка орехового Husarenkrapfen .

    Со 2-м пришествием!

    Печенье с отпечатками пальцев с хурмой и фундуком

    Вы можете испечь печенье с джемом или сначала испечь обычное печенье и бросить ложку джема в отверстия, когда они остынут (что я предпочитаю). Выглядит красивее, а вкус фруктов более присутствует.

    Делает около 50 печенек

    Для теста

    простая мука 300 г / 2 1/3 стакана
    молотый фундук 100 г / 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки
    разрыхлитель 1/2 чайной ложки
    молотая корица 1/2 чайной ложки
    мелкая морская соль 1/8 чайной ложки
    сливочное масло, мягкое, 150 г / 2/3 стакана
    сахарного песка 130 г / 2/3 стакана
    стручков ванили, разрезанных и очищенных, 1/2
    органических яиц 2

    Для начинки варенья

    крупная спелая хурма, очищенная, 1 (250 г / 9 унций)
    стручок ванили, разрезанный и очищенный, 1/2
    меда 1 чайная ложка
    сахарный песок 1 столовая ложка

    сахарная пудра для присыпки

    Для теста смешайте в большой миске муку, фундук, разрыхлитель, корицу и соль.

    В чаше миксера с лопастной насадкой взбейте масло, сахар и семена ванили до кремообразной консистенции. Добавьте яйца по одному и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь, наденьте крючок и перемешайте до однородности. Тесто получится достаточно мягким. Соскребите на длинный слой пищевой пленки, сформируйте толстый диск, заверните его и положите в морозильную камеру примерно на 25 минут.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 (желательно в режиме конвекции). Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.

    Для варенья измельчите хурму и семена ванили в блендере или кухонном комбайне. Переложите в небольшую кастрюлю, добавьте мед и сахар и доведите до кипения. Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, в течение примерно 4 минут или пока не начнет загустевать. Отложите и дайте джему остыть.

    Отрежьте кусок теста, скатайте в форму колбасы, отрежьте кусочки, оставшееся тесто храните в холодильнике. Руками скатайте кусочки в шарики размером 3 см / 1 1/4 дюйма.Вдавите конец деревянной ложки в середину каждого шара, проталкивая его почти до дна и оставляя только тонкий слой на дне печенья (иначе отверстия могут закрываться во время выпекания). Переложите на выстланные противни и выпекайте один лист за другим около 14 минут или до золотистого цвета. Дать печенью полностью остыть, затем залить вареньем из хурмы и посыпать сахарной пудрой.

    Если вы хотите хранить печенье в коробке для печенья, я рекомендую добавить начинку для варенья перед подачей на стол.Через день они станут немного мягче, если их наполнить, и их также легче хранить без начинки.

    Хрустящие корочки с клюквой и хурмой с начинкой из ванильных бобов |

    Прежде чем я расскажу вам об этом восхитительном десерте, у меня есть хорошие новости. У меня есть первые пару свиданий для моего квази-книжного тура! И-эй! Я так рад познакомиться с вами, ребята! Итак, вот подробности первого события (и это событие с большой буквы !!!):

    • ДАТА: 13 декабря 2014 г.
    • ВРЕМЯ: с 18:00 до 21:00
    • МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: Китсон на 8590 Мелроуз Авеню, Лос-Анджелес, Калифорния

    • .
    • ПОДРОБНЕЕ: Зайдите в Kitson с 18 до 21 вечера, чтобы потусоваться, попробуйте сыр тофу и другие закуски из «Но я никогда не смогу стать веганом!», Выпейте немного вина (так любезно подаренного The Vegan Vine!), И я даже подпишите свою книгу.Вы также можете совершить рождественский шоппинг, пока находитесь там (я уже упоминал, что поваренные книги — отличные подарки?).

    Следующее свидание будет в Book Soup в Западном Голливуде 11 января в 15:00, а у меня назначена дата в Сан-Франциско в феврале. Подробнее о предстоящих. Если вы сможете попасть на какое-либо мероприятие, я буду безумно рад встрече с вами, ! А теперь поговорим о еде.

    Я знаю, что ты не можешь заменить тыквенный пирог на День Благодарения, поэтому я даже не предлагаю этого.Не волнуйся, я не сумасшедший.

    Я предлагаю вам воспользоваться всеми преимуществами хурмы, которая наводняет фермерские рынки и ящики CSA повсюду, а также обилием свежей клюквы в это время года, и приготовить десерт, который действительно заставит эти фрукты сиять. Опять же, это не обязательно должно быть на День Благодарения, но это может быть приятный десерт ( десерт? Это вещь? ) или просто приготовить его сегодня. Я голосую за то, чтобы сделать это сегодня.

    Эти хрустящие чипсы из хурмы удивительно просты.Нарезать хурму и клюкву пополам. Добавьте лимонный сок, кокосовый сахар, свежий имбирь и немного порошка аррорута, чтобы соус загустел. Очень просто.

    Хрустящая начинка — вот где действительно интересно. Веганское масло нарезается на безглютеновую смесь овсяной муки, муки из коричневого риса и кукурузной муки (чтобы придать ему аромат, напоминающий кукурузный хлеб), в качестве основы. Затем овсяные хлопья, кокосовый сахар, корица и внутренняя стружка одной ванили складываются, чтобы получить самую ароматную хрустящую хрустящую корочку из райских фруктов, которую вы когда-либо добавляли в духовку.

    После того, как он запекся и ваш дом пахнет какой-то страной чудес праздничной выпечки, вы можете подать себе горячую парную порцию, свежую со сковороды, с текущими фруктовыми соками и хрустящими крошками с ароматом ванили, лежащими на сочной хурме и клюквы и полейте ложкой свежеприготовленных взбитых сливок из кокоса. Это один из тех случаев, когда это не так хорошо, чтобы быть правдой. Это действительно так хорошо.

    Когда дело доходит до этого блюда, у меня совершенно нет самообладания.Однажды ночью мои глаза были больше живота, и я зафиксировал слишком большую часть. Неужели полная остановка помешала мне закончить это? Нет. Я легла спать с болью в животе, умоляя Криса больше никогда не позволять мне есть столько? да. Правдивая история.

    Давайте поговорим о вкусовых сочетаниях этого аппетитного блюда. Хурма фую просто сладкая и имеет почти сливочный вкус. Лучше всего, когда они твердые и хрустящие, но не путайте их с хурмой Хачия! Лучше всего, когда они очень мягкие и мягкие.Если вы попытаетесь съесть их до того, как они станут очень мягкими, ваш язык возненавидит вас за это. Когда тонкий вкус хурмы Fuyu сочетается с острым трио из клюквы, лимона и имбиря, вы получаете смесь, которая представляет собой идеальный баланс сладкого и терпкого. Затем соедините ЭТО с маслянистой рассыпчатой ​​начинкой с корицей и ванилью, и вы получите десерт, на который вам понадобятся секунды.

    Крисп с клюквой и хурмой с начинкой из ванильных бобов

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 F.Слегка сбрызните 10-дюймовую форму для выпечки, форму для выпечки или чугунную сковороду кулинарным спреем.
    2. В миске смешайте ингредиенты для начинки и перемешайте до однородности. Вылить в подготовленную форму для запекания.
    3. В другой миске смешайте овсяную муку, кукурузную муку и муку из коричневого риса. Нарезать масло до тех пор, пока ни один кусочек не станет больше вашего ногтя на мизинце, а смесь не станет похожей на мокрый песок. Добавьте овес, сахар, соль, корицу и стручки ванили, стараясь не перемешивать слишком много.Вы хотите, чтобы он был комковатым, но равномерно распределенным. Вылейте начинку на фрукты и равномерно распределите. Поставьте в духовку и запекайте 30 минут, пока посыпка не станет хрустящей и золотистой. Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
    4. Пока чипсы остывают, приготовьте взбитые сливки. Достаньте банку из холодильника и откройте консервным ножом. Осторожно переложите весь твердый кокосовый крем в большую миску, оставив кокосовую воду на дне банки (если вы предпочитаете кокосовую воду, вы можете полностью оставить ее и использовать для чего-нибудь еще).Добавьте в миску порошкообразный ксилит / сахар и ванильный экстракт и используйте ручные миксеры (если возможно, с насадкой для венчика) и перемешайте на высокой скорости до текстуры взбитых сливок. Перенесите миску в холодильник до подачи на стол.
    5. Подавайте каждую порцию хрустящей корочки с ложкой взбитых сливок. Оба хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней. Наслаждаться!

    3,1

    Поздравляем Динн О’Доннелл, победительницу розыгрыша темного шоколада от Lily’s! Спасибо всем, кто вошел!

    На самом деле — «десерты на закусках» — это вещь? Потому что они обязательно должны быть…

    Фотография Криса Миллера

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.