Имбирь его полезные свойства: Чем полезен имбирь [Способы приготовления] Топ-рецепты 2019 году!

Содержание

калорийность корня и его применение


Имбирь – растение родом из стран Южной Азии. В Средние века он был завезен в Европу, где использовался в качестве пряности и лекарства. В частности, он считался одним из основных средств для профилактики чумы. Купцы рассказывали, что имбирь растет на краю света в стране троглодитов, которые зорко его стерегут, чем еще больше поднимали и без того немаленькую цену на чудодейственный корень. На Руси он был необычайно популярен. Именно от имбиря пошло название «пряник», т. к. главным компонентом знаменитых тульских пряников был именно имбирь.

Но его добавляли не только в хлебобулочные изделия, на его основе варилась медовуха, изготовлялся квас, его добавляли в варенье и сбитни. Имбирный корень много давал блюдам и потому всегда был необычайно востребованным. Рассмотрим подробнее полезные свойства данного растения, сколько калорий в имбире и как его можно использовать.

Полезные и лечебные свойства

Имбирь обладает массой полезных свойств, т. к. его состав включает много витаминов и полезных веществ. Вот перечень веществ, являющихся составной частью корня растения: витамины C, B1, B2, A, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, натрий и калий. Из важнейших аминокислот выявлено присутствие лизина, фенилаланина, метионина и многих других полезных веществ, которые в обязательном порядке должны присутствовать в организме человека.

Основные компоненты имбирного корневища – это сахар, крахмал, цингиберен, гингерол, цинеол, борнеол, фелландрен, камфен, цитраль, линалоол и бисаболен.

В его состав входит и такое вещество, как гингерол. Именно этому фенелоподобному компоненту имбирь обязан своим обжигающим специфическим вкусом. Благодаря наличию в корне эфирных масел он необычайно ароматен. Учитывая, сколько калорий в данном продукте, а именно 80 на 100 г, он вполне закономерно считается низкокалорийным.

Как уже ранее упоминалось, имбирь используется в качестве пряности, в свежем виде он очень ароматный, но имеет острый вкус. Подобно чесноку его свойства помогают бороться с микроорганизмами, повышают иммунитет, благотворно влияют на пищеварение. Также известно, что имбирь имеет потогонное, отхаркивающее, болеутоляющее действие.

Лечебные свойства имбиря заключаются в том, что он:

  • помогает пищеварению;
  • укрепляет иммунную систему;
  • при артритах снимает боль;
  • помогает при тошноте, например, токсикозе или морской болезни и т. п.;
  • снижает болезненность во время менструаций;
  • уменьшает боль при болезнях желудка и кишечника, таких как отравление и т. п.;
  • предотвращает развитие раковых заболеваний прямой и ободочной кишки;
  • снимает спазмы и служит ветрогонным средством, т. е. помогает выходу газов;
  • помогает потоотделению;
  • способствует выведению желчи и образованию желудочного сока.

Сколько калорий в свежем имбире

Калорийность любого растительного и животного продукта может слегка варьировать в пределах нескольких единиц за счет индивидуальных особенностей, условий произрастания или выращивания, региона, возраста, степени зрелости и т.д. Сколько калорий в имбире? В свежем корне на 100 граммов в среднем приходится всего 80 ккал.

Более детально калорийность выглядит так:

Применение корня имбиря

  • жиры – 0,8 г;
  • белки – 1,8 г;
  • углеводы – 15,8 г.

Ввиду того, что корень обладает жгучим горьковатым вкусом и выраженным ароматом, съесть его можно совсем небольшое количество. Специалисты рекомендуют не употреблять его в свежем виде более, чем 50 граммов в день.

Если рассматривать молотую пряность, калорийность имбиря в таком виде в разы увеличивается. Так, на 100 граммов пряности приходится 347 ккал.

В составе корня присутствует до 3% эфирных масел, линолевая, олеиновая, никотиновая кислоты, марганец, магний, железо, фосфор, кремний и калий, витамины А, Е, С, В1, В2, незаменимые аминокислоты, гингерол, бисаболен, цитраль и другие органические соединения. Пряность считается носителем мужской энергии «янь», поэтому с древности входит в список полезных для потенции продуктов.


Особая ценность имбиря – способность сжигать жиры, которая взята на вооружение диетологами всего мира

В диетологии корень часто используется не только как продукт низкокалорийный. Его широкое применение объясняется способностью стимулировать пищеварение, оздоравливать микрофлору желудка и кишечника, очищать от шлаков и токсинов, улучшать кровообращение. Регулярно употребляя имбирь, можно наладить правильный обмен веществ, сократить объемы потребляемой пищи и позаботится о минимальном накоплении жиров. Если блюда содержат пряность в свежем или молотом виде, они быстрее и легче перевариваются, не оставляя следов тяжести в желудке.

Сахарный имбирь

Многие люди отказываются от употребления данного продукта из-за его специфического вкуса. Чтобы его можно было употреблять «с улыбкой на лице», придумали особое лакомство – имбирь в сахаре. Такую вкуснятину, благодаря ее пользе, очень часто используют в медицине, к примеру, для лечения желудочно-кишечного тракта. Главное, что в сахаре он не теряет своих полезных свойств, его можно длительное время хранить, и калорий содержит меньше, чем большинство сладостей, что делает его востребованным для худеющих людей.

Имбирь в сахаре полезен тем, что:

  • снижает уровень холестерина;
  • не дает раковым клеткам образовываться;
  • благоприятно воздействует на пищеварение.

Обмакивать в сахаре можно не все растение, а лишь его корень, предварительно очистив от кожуры. Преимущество отдают более молодым растениям, поскольку польза больше, к тому же старые пористее и волокнистее.

Пищевая ценность и количество калорий данного растения в зависимости от способа приготовления как минимум удивляет. Молотый корень растения по сравнению с цельным содержит намного больше калорий, а именно 347. Пищевая ценность его тоже имеет несколько большие показатели: 9,12 г белков, 5,95 г жиров и 58,29 г углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 1

ВитаминыСодержаниеСуточная норма
C (аскорбиновая кислота)5 мг7.14 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)0.26 мг2.6 %
B1 (тиамин)0.03 мг1.67 %
B2 (рибофлавин)0.03 мг1.89 %
B3 (PP) (никотинамид)0.75 мг3.95 %
B4 (холин)28.8 мг5.76 %
B6 (пиридоксин)0.16 мкг8 %
B9 (фолацин)11 мкг5.5 %

Корень имбиря содержит витамины с средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.

Калорийность сахарного имбиря

Как уже говорилось, такой цукат очень востребован среди людей с желанием избавиться от лишних килограммов, при этом не отказывая себе во вкусненьком. Выявлено, что в 30 г корня имбиря содержится примерно 20 ккал. Для сравнения взяли столько же, но только засахаренного имбиря, и выяснилось, что в нем содержится больше на 80 калорий.

Таким образом, злоупотребление данным лакомством может привести к повышению в крови уровня глюкозы и, как следствие, к диабету, не говоря уже о лишнем весе и кариесе.

В отличие от конфет данный цукат хоть и содержит немало калорий, но не включает в состав ароматизаторы и пищевые добавки, что еще раз доказывает его пользу для организма и тела. В то же время восточную пряность, содержащую меньше калорий, употреблять как конфеты не рекомендуют, поскольку можно вызвать раздражение желудка, изжогу и т. д.

Имбирная диета

Одна из самых простых и самых легких диет в мире – имбирная! Необходимо всего лишь вкусно есть, добавляя имбирь во все блюда, даже в чай. Сомневаетесь в результате? Тогда вашему вниманию представлено подробное объяснение.

Основной проблемой многих худеющих является неправильный обмен веществ и энергии. При неправильном, несбалансированном питании у человека нарушаются обменные процессы, которые и приводят к резкой полноте, к тому же многие вредные и токсичные вещества не могут вывестись естественным путем именно по этой причине. А добавление имбиря в ежедневный рацион приводит к стабилизации метаболизма, что и способствует похудению.

Главным преимуществом данной диеты является то, что не нужно придерживаться определенного меню. Каждый из нас может самостоятельно для себя составить рацион на день, учитывая свои вкусы и предпочтения, но не забывая про сбалансированное питание. Итак, для достижения результатов в похудении при помощи имбиря необходимо сократить общее поступление калорий, то есть урезать употребление мучного, жареного, острого, сладкого, алкоголя, и добавить в рацион имбирный чай и цукаты. Все просто!

Полезные свойства имбиря

Целебные свойства имбиря были известны очень давно. Так, жители Древнего Рима лечили этой экзотической пряностью глазные заболевания. Жители стран Западной Африки употребляли имбирь при осиплости голоса и ангине. Жители Китая считали корень этого растения отличным природным стимулятором и использовали его в качестве средства от преждевременного старения. Японцы применяли корень в качестве лекарства от тошноты, ран и похмелья.

Множество лечебных свойств имбиря используется в медицине и в настоящее время. В оздоровительных и лечебных целях используется свежий корень имбиря, высушенный корень имбиря, имбирный порошок, имбирное масло, эфирное масло имбиря.

В медицине это растение применяется в виде таблеток, порошков, мазей, паст, растворов и сборов.

Польза имбиря основывается на его противобактериальном, противомикробном, противовоспалительном, желчегонном, ветрогонном действии. Кроме того, имбирь способствует очищению стенок сосудов от атеросклеротических бляшек, а также снимает спазмы различного генеза, стимулирует кровообращение, лечит фурункулы и язвы, повышает женскую и мужскую потенцию, поддерживает тонус мышцы сердца, оказывает антигельминтное, противосвертывающее, ароматическое, слюногонное и потогонное действие.

Немаловажная польза имбиря состоит в том, что он усиливает лечебные свойства других растений при совместном употреблении.

Помимо этого, польза имбиря заключается в его способности уменьшать ревматические, головные, суставные и мышечные боли. Регулярное употребление этого растения избавляет от необходимости приема анальгетиков и других обезболивающих препаратов.

Эту пряность полезно употреблять при угревой сыпи, выпадении волос, перхоти.

Имбирь полезно применять при токсикозе в период беременности. Он отлично снимает тошноту, избавляет от слабости и головокружения. Кроме того, это растение лечит фригидность и бесплодие, повышает тонус матки, снимает судороги в менструальный период, а также помогает сохранить внешнюю привлекательность и молодость.

Эфирное масло, полученное из корня имбиря, применяется в ароматерапии и косметологии.

Эфирное масло используют для приготовления горячих и холодных ванн, массажа, компрессов, обогащения сухого чая и вина, приготовления аромамедальонов.

Применение в кулинарии

Имбирь широко применяется в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Он делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота, мармелада и засахаренных фруктов. Он придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным, в том числе соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик такого продукта можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. Вот, например, рецепт потрясающего имбирно-томатного соуса.

Ингредиенты:

  • 5 г молотого имбиря или 1/10 пакетика имбирных хлопьев;
  • 1,5 кг нарезанных на 4 части помидоров;
  • 1 ст. ложка нарезанных листьев мяты или петрушки;
  • щепотка черного молотого перца;
  • соль;
  • 1 или 2 ложки растительного масла.

Положите имбирные хлопья и ломтики помидоров в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль (можно без нее, чтобы было меньше калорий), перец, нарубленную зелень и перемешайте с маслом. На 100 г соуса приходится 23 ккал. Приятного аппетита!

Корень имбиря на сегодняшний день не сдает своих позиций как в спросе, так и в пользе, только сейчас это удовольствие и лекарство может позволить себе каждый человек. Берегите себя!

Состав имбиря

Имбирь содержит все незаменимые аминокислоты. Его жгучий вкус обусловлен присутствием в его составе гингерола – фенолоподобного вещества. В ста граммах молотого корня содержится 9,2 г белков, 6 г жиров, 71 г углеводов, 6 г клетчатки, а также 116 мг кальция, 12 мг железа, 184 мг магния, 148 мг фосфора, 32 мг натрия, 4,7 мг цинка, 1,34 мг калия.

В корне также содержится 12 мг аскорбиновой кислоты, 0,046 витамина В1, 0,19 мг витамина В2, 5,2 мг ниацина, 0, 015 мг витамина А.

В его состав входят следующие активные компоненты: цинеол, феландрин, борнеол, камфин, цитрал, эфирные масла.

Калорийность молотого имбиря составляет 347 ккал на 100 г, корня – 80 ккал.

Полезные свойства имбиря: улучшение памяти, похудение и утоление жажды

18 августа 2017, 14:04

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Корень имбиря используется как лечебное средство от различных заболеваний

Популярная пряность, имбирь своим характерным ароматом и вкусом обязан входящим в состав эфирным маслам. Одновременно его корни используются как лечебное средство от различных заболеваний. Имбирь полезен свойством излечивать простуду, применяется для похудения или снижения веса. Регулярный прием имбирного корня стимулирует мозговое кровообращение, улучшает внимание и память, что особенно важно работникам интеллектуального труда. Кроме того, приправа замечательно тонизирует, сообщает silazdorovya.ru.

Применение приправы в кулинарии

Корень имбиря положительно влияет на функции пищеварения, стимулирует выделение желудочного сока, улучшает кроветворение и кровообращение. Его рекомендуется добавлять в жирную пищу, приправа способствует лучшему усвоению и расщеплению жиров. Содержащиеся в составе аминокислоты ускоряют протекание обменных процессов. Пряность является важнейшим элементом индийской и азиатской кухни. Она тонизирует, придает блюдам характерный аромат и вкус. Древние греки добавляли ее в хлеб.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Жители Средневековой Европы приправляли растительные и мясные блюда, настойки и наливки. Для усиления и оттенения вкуса часто смешивали с мускатным орехом и кардамоном, использовался мед или лимон. Приправу применяют при выпечке пряников, булочек, кексов. Она используется при изготовлении кваса, наливок, настоек, вина. Пряность усиливает аромат чая, имбирный экстракт применяется при варке пива, добавляется при консервировании овощей. Мясные блюда, изготовленные из говядины, свинины, баранины приобретают особый вкус. Пряность находит применение в колбасных изделиях, при изготовлении сыров, в блюдах из овощей, лапши, риса, грибов, различных салатах. Ее кладут в мясные и овощные супы, бульоны из птицы, каши. Приправа широко используется при изготовлении кетчупов и соусов.

  • Чем полезен имбирь

Приправа содержит несколько разновидностей эфирных масел, придающих характерный аромат, а также смолистые вещества, так называемые гингеролы, источник острого жгучего вкуса.

В растении содержатся витамины A, B, С, микроэлементы магний, железо, кальций, цинк, калий, фосфор. При регулярном употреблении полезные свойства имбиря особенно благоприятно действуют на пищеварительную систему. Стимулируется аппетит, выделение желудочного сока, что помогает справиться с несварением, отрыжкой, предупредить язвенную болезнь желудка. Усиливается мозговое кровообращение, увеличивается активность щитовидной железы по выработке гормонов.

  • Рецепт чая с имбирем, чтобы похудеть

Готовится точно также, как и чай для избавления от простуды. Необходимо заварить небольшое количество свежего корня или высушенный порошок. Чтобы лучше настоялось, можно использовать термос. Полезный имбирный чай для похудения принимается за полчаса-час до еды. Он ускоряет обменные процессы, вызывая интенсивное сжигание жировой ткани. Не следует рассчитывать на быстрый результат, так как пить имбирь придется несколько месяцев. При этом можно рассчитывать на снижение массы тела на один-два килограмма.

Читайте также:

7 неожиданных причин есть имбирь каждый день

Полезные свойства имбиря человечество использует уже более 5 000 лет. В индийской и китайской медицине корень считали едва ли не самым ценным природным лекарством, «чудо-таблеткой» от всех болезней. Имбирь ели и продолжают есть свежим, сушёным, маринованным, перемолотым в пыль и измельчённым в кашицу, в виде сока или масла, а также нередко добавляют в косметические средства. И получают действительно мощный оздоровительный эффект.

Вот что случится с вами, если вы начнёте есть имбирь не время от времени, а хотя бы раз в день, добавляя комфортное количество в чай или пищу.

1. Замедлятся процессы старения

Имбирь — мощнейший антиоксидант . Основное действующее вещество имбиря — гингерол — способно бороться с так называемым окислительным стрессом . Это процесс, при котором в организме накапливается слишком много свободных радикалов — излишне активных молекул, повреждающих здоровые клетки. Именно этот стресс является одной из причин старения. Немного имбиря — и клетки станут устойчивее к вредным воздействиям.

2. Уменьшатся проявления тошноты

Имбирь одинаково эффективно справляется с тошнотой любого происхождения:

  • в первом триместре беременности;
  • при похмелье;
  • при морской болезни;
  • при химиотерапии;
  • при скачках давления и так далее.

Главную скрипку в этом процессе опять же играет гингерол. Как показывают исследования , данное вещество стимулирует активность желудочно-кишечного тракта, а также блокирует нервные импульсы, вызывающие рвотные позывы.

3. Снизится уровень сахара в крови

И виноват в этом снова будет гингерол . Заодно уменьшится риск развития гипертонии, ожирения, диабета, желчнокаменной болезни и прочих связанных с повышенным уровнем глюкозы радостей.

Бонус: если вы уже страдаете диабетом второго типа, имбирь поможет минимизировать риск сопутствующих этому заболеванию осложнений.

4. Появятся силы противостоять супербактериям

Злоупотребление антибиотиками — одна из наиболее серьёзных проблем современной медицины. Люди, пытающиеся лечить тяжёлой артиллерией обычные ОРВИ, зачастую просто не понимают, какой удар наносят по здоровью человечества в целом.

Между тем необоснованное применение антибиотиков уже привело к неконтролируемому росту числа бактерий, устойчивых к лекарственным препаратам. Это значит, что те бактериальные инфекции, которые относительно легко можно было вылечить вчера, становятся неуязвимыми для лекарств. К чему это приведёт, дополнительно пояснять, пожалуй, не стоит.

Хорошая новость: наряду с чесноком, имбирь продемонстрировал способность справляться с «неуязвимыми», значительно уменьшая их численность. Учёные предполагают, что имбирь имеет огромный, но пока не до конца изученный потенциал в лечении многих бактериальных заболеваний.

5. Улучшится состояние полости рта

Имбирь сдерживает активность патогенных бактерий, которые вызывают заболевания дёсен, в частности гингивит, периодонтит, инфекции полости зуба и корневых каналов и другие. Достаточно раз в день пожевать кусочек свежего имбиря или прополоскать рот его настойкой — и зубы скажут вам спасибо.

6. Интимная жизнь заиграет новыми красками

В том, что имбирь — афродизиак, люди убедились тысячелетия назад. О его способностях улучшать мужскую силу писал ещё Конфуций. Современные же учёные выяснили, что корешок не только стимулирует сексуальное желание, но и может помочь в борьбе с мужским бесплодием, улучшая качество спермы.

7. Улучшатся память и скорость мышления

Исследования с участием женщин среднего возраста доказали, что имбирь существенно замедляет возрастные изменения в коре головного мозга. У тех, кто два месяца принимал таблетированный экстракт имбиря, улучшились память, скорость реакций и способности к обучению. Эксперты предполагают, что имбирь может стать основой препаратов от возрастных недугов вроде болезни Альцгеймера.

Читайте также 🧐

Польза имбиря — чем полезен имбирь для здорового организма

Свежий, сушеный, консервированный или даже жареный – экзотический имбирь используется самыми различными способами. Различны и полезные свойства имбиря.

В овощных и фруктовых отделах крупных торговых центров среди местных яблок и моркови часто можно встретить корни имбиря. Это – лучшее доказательство невероятной полезности этого растения, ведь в противном случае вряд ли оно перекочевало бы к нам аж с юга Китая.

Все большее количество наших граждан наслаждается свежей приправой, запах которой напоминает лимон, обладающей острым, теплым, «кусачим» вкусом, и использует его в приготовлении различных блюд или заваривании чая. И все это замечательно – ведь в Азии имбирь с древности считается укрепляющим средством и одним из самых лечебных растений.

Улучшает обмен веществ

У тех, кто ежедневно пьет чай с имбирем, обмен веществ заметно ускоряется. Дело в том, что это корневое растение стимулирует все функции организма и помогает телу быстрее избавиться от вредных и ненужных веществ. Человек чувствует себя более бодрым и свежим.

Это полезное свойство имбиря объясняется наличием большого количества полезных веществ, в первую очередь – эфирных масел, которые и дарят растению специфический островатый вкус. В корне имбиря содержится от 1 до 3 процентов эфирных масел, которые способствуют выделению желудочного сока и улучшают кровообращение.

Более того, эфирные масла имбиря положительно сказываются не только на теле, но и на душе. Если вы страдаете отсутствием концентрации на работе – свежий вкус воды с кусочками имбиря или имбирного чая ускоряет мыслительный процесс, помогает избавиться от усталости и восстановить силы. Так что имбирь очень полезен для мужчин и женщин, занимающихся активной умственной деятельностью.

Укрепляет иммунитет

Любите суши? Тогда наверняка знаете о привычке японцев кушать роллы и суши вместе с кусочками консервированного имбиря. Эта привычка имеет двойную пользу. Во-первых, имбирь нейтрализует вкус съеденного ролла, дабы человек мог вдоволь насладиться следующим. Во-вторых, имбирь убивает бактерии – и за это его так любят и уважают японцы.

По этой причине имбирный чай нужно пить для профилактики от простуды. Он нейтрализует вирусы, пока они еще не успели распространиться, и не позволяет развиваться вторичным бактериальным инфекциям. Кроме того, имбирный чай укрепляет иммунитет.

Охраняет сердце и кровообращение

Имбирь не только ненадолго улучшает самочувствие, но и имеет долгосрочное влияние. Некоторые его активные вещества охраняют от скопления опасных осадков в кровеносных сосудах и уменьшают количество вредного холестерина в крови. Датские ученые установили, что 5 граммов имбиря ежедневно существенно уменьшает склонность к тромбозу и инсульту.

Как приготовить имбирный чай

Итак, мы уже знаем, насколько важен имбирь – полезные свойства его многочисленны. Но как приготовить это экзотическое растение?

Самый простой способ – ежедневно пить с ним чай. Два-три кусочка имбиря залейте кипящей водой, дайте минут пять завариться – и чай готов.

Имбирь в домашней аптечке

Полезные свойства имбиря не ограничиваются лишь улучшающими общее самочувствие – это растение используется еще и как настоящее лекарство.

К примеру, восточные моряки испокон веку употребляют имбирь от морской болезни, поскольку корни имбиря помогают справиться с тошнотой, останавливают рвотные рефлексы и спазмы желудка.

Очевидная польза имбиря для женщин – он уменьшает боли при менструации. Достаточно залить нарезанный на кусочки корень имбиря кипятком, дать жидкости настояться 15-20 минут, а затем вымочить в ней марлю и приложить ее к животу. Полежите с марлей на животе 20 минут – и боли существенно стихнут.

Имбирь – первая помощь при пузырчатом лишае. Смешайте немного эфирного имбирного масла с водой в пропорциях 1:1 и несколько раз в день смачивайте образовавшиеся пузыри – они сперва перестанут болеть, а потом заживут вовсе.

Имбирь восстанавливает равновесие флоры кишечника, поскольку способствует размножению бактерий молочной кислоты. Когда вздулся живот – пара стаканов имбирного чая вам обязательно поможет.

А вот и прекрасный совет для мужчин, которым сложно избавиться от сонливости по утрам. Смешайте ложку имбирного уксуса с литром холодной воды и потрите этой жидкостью руки, ноги, живот, суставы. Бодрость на весь день вам гарантировано. Еще один совет для мужчин и женщин, занимающихся спортом – имбирь уменьшает мышечные боли после тяжелых тренировок. Эти боли вызваны скоплением молочной кислоты в мышцах, которую имбирь с легкостью удаляет. Смешайте массажное масло с эфирным маслом имбиря и помассируйте ноющие мышцы – боль как рукой снимет.

И, напоследок, важная деталь: поскольку имбирь разжижает кровь, не рекомендуется употреблять его три-четыре дня перед какой-нибудь операцией.

Имбирный COZY для самых согревающих моментов


Да-да, речь сегодня пойдет не о вьетнамском кофе или чае, а об этом не совсем привычном чае. Ох, имбирь-имбирь. Его пряный аромат слышно даже при упоминании. А в самый дождливый и серый сезон имбирь как нельзя кстати. В этой статье мы расскажем про пользу имбиря и практичный имбирный напиток Hot Ginger от бренда Cozy из нашего ассортимента. Итак!

Польза имбиря 

Имбирь – противовирусное и целебное средство, известное уже более трех тысяч лет. За что мы так любим имбирь? Польза имбиря, бытующая в народе из поколения к поколению вот уже не одно столетие представлена в нашей статье на картинке. Но полезные свойства имбиря вовсе не ограничиваются 10-ю пунктами, их, конечно же, гораздо больше. Полный перечень полезных свойств имбиря для организма можно узнать в этой статье. 

А сейчас пришло время посмотреть на имбирный напиток Cozy — Hot Ginger

Упаковка 


Небольшая оранжевая коробка, в которой плотно сложены 20 фольгированных пакетиков с сухим напитком. Кстати, вот здесь может возникнуть вопрос: что в составе имбирного напитка.

Состав

Ответ очевиден – имбирь, но не свежий, а сухой. Если быть точнее, это сухой экстракт имбиря. Для получения такого экстракта используется корень имбиря аптечного, или, как его готовят, целебного. Того самого, который нам привычно видеть. Чтобы сохранить полезные свойства растения, корень высушивают, измельчают и экстрагируют водой. Полученные очень густой и концентрированный сок, который подвергаются резкому понижению давления и последующей сушке. Всё просто, но для более выразительного вкуса Cozy — Hot Ginger немного подслащён.

Вкус 

Безусловно, этот напиток отличается от свежезаваренного имбиря, хотя согревает он ничуть не хуже. Имбирный чай Cozy — Hot Ginger обладает необычным пряным и терпковатым вкусом, похожим на отвар, который готовила бабушка – имбирь + лимон. Если хотите смягчить вкус имбиря, рекомендуем добавить мёд или цитрусовые, как это сделали мы. 

Способ приготовления 

Содержимое пакетика имбирного чая Cozy — Hot Ginger высыпать в чашку, залить горячей водой, перемешать до полного растворения и дать настоять 2–3 минуты. Готово.

Купить растворимый чай COZY в нашем магазине можно с 10% кэшбэком и возможностью бесплатной доставки. Подробнее о доставке – здесь.

Заботьтесь о своём здоровье!

С уважением, команда VietVam.


Корень имбиря – состав, полезные свойства и противопоказания

Содержание:

Корень имбиря широко используется в кулинарии и медицине, так как он обладает очень многими полезными свойствами. Эта специя обладает уникальным острым вкусом и пряным ароматом и используется разными народами с древних времен.

Имбирь используют в двух вариантах. Либо в сыром виде как корень, который можно купить сейчас практически в любом супермаркете. В таком виде имбирь можно добавлять во всевозможные блюда (например — суп с морковью и имбирем), мариновать или сделать тонизирующий имбирный чай. Также имбирь часто используется в сухом виде как порошок. Этот порошок используется в кулинарии и медицине. Порошок сухого корня имбиря можно приобрести как в специализированных магазинах специй/здоровой пищи, так и в некоторых аптеках.

Состав корня имбиря

Имбирь природа наделила очень богатым набором витаминов, микро и макроэлементами. В состав имбиря входят (на 100 г сырого корня имбиря) следующие витамины и минералы.

Витамины в имбире

  • Витамин С – 5 мг
  • Витамин Е – 0,3 мг
  • Витамин К – 0,1 мг
  • Витамин В3 (ниацин) – 0,7 мг
  • Витамин В6 – 0,2 мг
  • Витамин В9 (фолиевая кислота) – 11 мкг
  • Витамин В5 – 0,2 мг

Кислоты в имбире

  • Жирные кислоты Омега 3 – 34 мг
  • Жирные кислоты Омега 6 – 120 мг

Минералы (микро и макроэлементы) в имбире

  • Кальций – 16 мг
  • Железо – 0,6 мг
  • Магний – 43 мг
  • Фосфор – 34 мг
  • Калий – 415 мг
  • Натрий – 13 мг
  • Цинк – 0,3 мг
  • Медь – 0,2 мг
  • Магний – 0,2 мг
  • Селений – 0,7 мкг

Полезные свойства имбиря

Корень имбиря обладает рядом очень активных свойств, которые обуславливают его эффективное применение в народной и традиционной медицине. Полезные свойство имбиря:

  • Согревающее
  • Противовоспалительное
  • Потогонное
  • Стимулирующее пищеварительную систему
  • Очищающее
  • Антиоксидантное

Эти полезные свойства имбиря с успехом используются для:

  1. Применение имбиря при простуде, ОРЗ, болях в горле, гриппе и даже кашле. Имбирь согревает и убивает микробы.
  2. Нормализация работы пищеварительного тракта – имбирь повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока.
  3. Имбирь помогает при отравлениях и расстройствах ЖКТ, связанных с ними, так как он хорошо снимает интоксикацию благодаря очищающим свойствам.
  4. Корень имбиря укрепляет иммунитет благодаря действию антиоксидантов.
  5. Имбирь положительно влияет на эластичность сосудов и память.
  6. Корень имбиря даже способен снижать уровень холестерина.
  7. Имбирь разжижает кровь, им можно заменить применение аспирина для этой цели.
  8. Имбирь ускоряет процессы обмена организма, поэтому его можно эффективно применять для похудения.
  9. Имбирь также прекрасно влияет на здоровье зубов и десен – освежает дыхание, укрепляет десна. Для этого корень просто жуют.
  10. В косметологии имбирь используют для улучшения состояния кожи, он снимает усталость и раздражения.

Противопоказания и вред имбиря

Так как имбирь очень активный продукт с ярко выраженными свойствами, он имеет ряд противопоказаний.

  1. Не стоит чрезмерно потреблять имбирь, особенно с непривычки. Норма потребления имбиря в сутки – не более 2 г свежего корня на 1 кг веса.
  2. Т.к. имбирь разжижает кровь его нельзя применять во время кровотечений или вместе с аспирином.
  3. Во время обострения болезней желудочно-кишечного тракта стоит воздержаться от употребления и применения имбиря.
  4. При высоких температурах, а также при обострении респираторных заболеваний имбирь может навредить – поэтому его также не стоит употреблять.
  5. Для беременных рекомендуют ограничить употребление имбиря. Хоть он и эффективно снимает токсикоз, но для беременных есть опасность.
  6. Имбирь может вызывать аллергические реакции – понаблюдайте нет ли у вас её.

В целом имбирь – это находка для человека, но применять его, особенно в медицинских целях, нужно с умом. Поэтому лучше советоваться с врачом перед началом лечения с имбирем.

свойства и правильные рецепты • INMYROOM FOOD

Сегодня имбирь можно приобрести практически в любом супермаркете. Доступен для массового потребителя не только имбирь в форме порошка, но и корень растения. Его можно сушить, добавлять в различные блюда и даже готовить из него низкокалорийные сладости.Имбирь — это поистине уникальный продукт с массой целебных свойств, включая эффективное противовоспалительное, антисептическое и ранозаживляющее. Помимо всего прочего, имбирь способствует похудению. 

Разбираемся вместе, какие полезные свойства имбиря отвечают за процессы жиросжигания и как правильно его употреблять, чтобы ускорить потерю лишнего веса. 

Полезные свойства имбиря

Целебные свойства имбиря напрямую связаны с его уникальным составом. В этом растении содержатся витамины А, группы В, С, магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, калий. Кроме того, в имбире достаточно много эфирных масел и жизненно важных аминокислот.

Имбирь очень эффективен при лечении и профилактике простудных заболеваний. Он помогает бороться с инфекциями, повышает защитные силы организма и укрепляет иммунитет. 

Полезен имбирь и для сердечно-сосудистой системы. Он снижает уровень холестерина и помогает предотвратить свертываемость крови. Таким образом, имбирь можно и нужно употреблять для лечения многих заболеваний, например, тромбоза. 

Имбирь незаменим и для поддержания женского здоровья. Он улучшает гормональный фон, снимает болевой синдром в период менструации, помогает при бесплодии и лечит хронические воспаления органов репродуктивной системы. 

Имбирь и похудение: 4 главных свойства

Имбирь является не только отличным противовоспалительным и антисептическим средством, но и эффективным помощником в процессе похудения. Это связано с некоторыми целебными свойствами этого растения, которые играют ключевую роль в избавлении от лишних сантиметров на талии.

1. Имбирь усиливает термогенез

Термогенез, как утверждают учебники по биологии, — это процесс выработки тепла, который способствует всем процессам, протекающим в организме. Среди них — переваривание пищи, кровообращение, клеточное деление. Имбирь, в свою очередь, обладает способностью стимулировать термогенез и увеличивать расход энергии и калорий. 

2. Имбирь улучшает работу пищеварительной системы

Имбирь очень полезен для пищеварительной системы. Он обладает легким слабительным эффектом, помогает легче усваивать пищу, улучшает всасывание питательных веществ стенками кишечника. Кроме того, имбирь нейтрализует газы, что помогает достичь желанного многими женщинами эффекта плоского живота. 

3. Имбирь положительно влияет на гормональный фон

Кортизол — это важный, но коварный гормон. Он отвечает за оптимизацию расхода энергии телом человека. Кортизол является неотъемлемой составной частью нормального гормонального фона здорового человека. Однако переизбыток этого гормона, который может быть вызван стрессом, голодом или другими негативными факторами, полностью останавливает процесс расщепления жиров. Имбирь как раз-таки помогает предотвратить выработку организмом излишнего кортизола. 

4. Имбирь — это ценный источник энергии

Согласно исследованиям, имбирь стимулирует мозговой кровоток. Это улучшает общее состояние организма, активизирует умственную деятельность и заряжает бодростью и энергией. Имбирь также эффективно борется с упадком сил и настраивает на рабочий лад. Если вы занимаетесь спортом, то обратите особое внимание на этот продукт. Имбирь поможет избавиться от боли в мышцах и суставах. 

Как правильно употреблять имбирь, чтобы похудеть

Имбирь полезен как в свежем, так и в сушеном виде. Для похудения и детокса используют специальный напиток — имбирный чай. Его необходимо включить в рацион и употреблять регулярно. Если вы в этом деле новичок, то сначала лучше ограничиться небольшими дозами имбирного чая, постепенно увеличивая количество потребляемого напитка. 

При выборе имбиря необходимо следовать некоторым правилам. Наиболее ценным с точки зрения состава и активных компонентов является именно молодой корень имбиря. Как отличить его от собратьев? Молодой имбирь по цвету бежево-золотистый, а на ощупь гладкий. А вот у старого корня шкурка сухая и морщинистая. 

Важно правильно настроиться и не ожидать от этого полезного напитка молниеносных результатов. Видимый эффект станет заметен не сразу. Но это того стоит. Ваше самочувствие улучшится, кожа станет гладкой и матовой, а килограммы будут постепенно таять. 

В разгрузочные дни можно попробовать приготовить вкусный и полезный салат с имбирем. Вам понадобятся 100 граммов тертой моркови, половина апельсина, 100 граммов сельдерея, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка тертого корня имбиря. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать. 

Как приготовить имбирный чай

Существует множество рецептов имбирного чая. Предлагаем самые вкусные, правильные и проверенные варианты, которые обязательно нужно приготовить. 

Пить такой чай можно небольшими порциями в течение дня. Лучше всего делать это между приемами пищи. Важно делать это не сразу после еды, но и не голодный желудок.

Для 1 литра имбирного напитка, вам понадобятся 3–4 чайных ложки зеленого или белого чая, 4 сантиметра корня свежего имбиря, половина лимона, мята или лемонграсс по вкусу.

Имбирь необходимо поскрести ножом, как морковку, и нарезать тонкими ломтиками. Затем добавить к нему цедру лимона и залить 500 миллилитрами воды. Варить на медленном огне 15–20 минут. Добавить нарезанный лимон и мяту или лемонграсс по вкусу. Настоять напиток в течение 10 минут. Процедить, отжав ложкой. В отдельной посуде заварить в течение 3 минут 500 миллилитров чая. Его также следует процедить и смешать с имбирным настоем. Напиток можно пить как в горячем, так и в охлажденном виде.

Можно приготовить имбирный чай с медом. Для этого необходимо почистить корень имбиря и нарезать его тонкими ломтиками, а затем залить 500 миллилитрами кипятка. Туда же добавить половину лимона без цедры. Пусть напиток настоится в течение 20–30 минут. Когда чай немного остынет, добавьте в него 2-3 столовые ложки меда. 

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства этого растения, имбирь можно употреблять не всем. Существует ряд ограничений и противопоказаний, о которых следует знать. 

Так, стоит воздержаться от приема в пищу имбиря, если вы беременны или являетесь кормящей мамой. Не стоит употреблять это растение также при гипертонии и вегето-сосудистой дистонии. 

Вам противопоказан имбирь, если вы не понаслышке знаете, что такое мочекаменная болезнь, ведь он обладает мочегонным эффектом. Также следует забыть об этом продукте при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, частых пищевых аллергиях и отеках. 

Не стоит злоупотреблять имбирем. Слишком большое количество растения, употребленного внутрь, может стать причиной изжоги, диареи, раздражения ротовой полости. 

Таким образом, следует проконсультироваться со специалистом, прежде чем включить имбирь в свой рацион. 

Целебная сила имбиря

Кэтлин Корлетт

Имбирь, часто используемый в специях и соусах, — это цветущее растение, произрастающее в более теплых частях Азии. Он известен своими кулинарными и лечебными свойствами. Если вы еще не добавляете эту мощную специю в свои напитки или блюда, читайте дальше, чтобы узнать больше о пользе и целительной силе имбиря.

Польза имбиря для здоровья

Этот суперпродукт помогает практически при любом заболевании, поэтому подумайте о том, чтобы регулярно включать его в свой рацион, если у вас…

  • Проблемы с пищеварением. Имбирь является ветрогонным средством, что означает, что он помогает выводить излишки газов из пищеварительной системы и, таким образом, успокаивает желудок и кишечник. Эти свойства делают его идеальным, полностью натуральным решением для тех, кто страдает укачиванием, тошнотой и диареей. Фактически, исследования показали, что те, кто получил 1-граммовую дозу
    имбиря от тошноты
    , помогли уменьшить дискомфорт в желудке и рвоту во время утреннего недомогания, а даже меньшие дозы (от 0,5 до 1 грамма) могут ослабить последствия тошноты, вызванной химиотерапией. .
  • Боль. Обладая множеством противовоспалительных свойств, ежедневная порция имбиря может облегчить мышечную болезненность после тренировки или другой тяжелой задачи на 25 процентов, как показывают результаты небольшого исследования, проведенного с участием 74 человек в Университете Джорджии. В других случаях боли — от артрита до дисменореи, сильной боли во время менструального цикла — также сообщалось об облегчении при лечении добавкой имбиря.
  • Борьба с тошнотой. Но для достижения наилучших результатов, подавляющих тошноту в зародыше, исследование по ослаблению эффектов химиотерапии предполагает, что вам следует отказаться от имбирного чая в пользу еды с высоким содержанием белка, которая включает сырые специи, например, этот монгольский Seitan Stir-Fry.
  • Рик рака. Регулярное употребление имбиря может снизить риск рака толстой кишки за счет уменьшения воспаления и даже замедлить скорость роста клеток рака простаты благодаря определенным антиоксидантам, содержащимся в корне.
  • Респираторные проблемы. Замоченный в горячей воде (см. Простой рецепт ниже), имбирь создает потогонный чай, который согревает грудь и способствует потоотделению. Но имбирь не только позволяет вашему телу ощущать тепло, он помогает выздороветь при некоторых инфекциях верхних дыхательных путей, кашле и других респираторных заболеваниях.
  • Повреждение кожи. Преимущества имбиря не останавливаются на достигнутом: его свежий сок наносился на кожу местно для лечения ожогов и даже предотвращения укусов комаров!
Лучшие способы употребления имбиря

Хотя его часто можно найти в азиатской и индийской кухнях, истинная польза от суперпродукта начинается с выяснения , как есть имбирь дома. И, к счастью, нет ничего проще! Эта супер-специя, которую можно найти в вашем местном супермаркете, представлена ​​во всех формах — имбирный эль, имбирное пиво, засахаренный имбирь и многое другое, — но вы захотите купить ее порошкообразную форму, сушеный или свежий корень.(Если вы ищете последнее, выберите самые толстые из доступных корней; вам нужны те, которые все еще выглядят сочными, а не подсохшими вокруг срезанных концов.) Любой из этих вариантов содержит гораздо меньше добавок, чем коммерческий имбирный продукт, и, следовательно, часто наименьшее количество калорий.

Когда употреблять имбирь

Чтобы потреблять имбирь каждый день, подумайте о том, чтобы начать утро с чашки острого имбирного чая. Чтобы приготовить вкусный чай, нужно немного больше, чем несколько тонких ломтиков, нарезанных из корня имбиря (полностью очищенного от кожуры для максимальной сочности).Добавьте столько ломтиков, сколько хотите, в кастрюлю с водой, доведите до кипения и тушите 10–20 минут. Секрет серьезного имбирного аромата? Увеличьте количество ломтиков и время на плите. Когда будете готовы, добавьте немного меда и немного лимона, чтобы получился пикантный напиток, соответствующий слову «освежение».

Польза имбиря для здоровья

Имбирь относится к корневищу цветкового растения и имеет тесную связь с кардамоном, куркумой и галангалом.Имбирь — это многолетнее травянистое растение, также известное как корень имбиря, его высота составляет около метра. Цветки растений имеют бледно-желтоватые лепестки, а корень имеет толстую волокнистую желтую внутреннюю часть и древесную внешность. С научной точки зрения имбирь — полезное растение, известное своим использованием в медицине и кулинарии. Имбирь имеет разные преимущества, поскольку он используется в разных формах, включая свежий, порошкообразный, сушеный и экстракты. Люди обычно предпочитают добавлять имбирь в свой рацион не только из-за его пользы для здоровья, но и из-за его вкуса.Вот несколько полезных свойств имбиря, которые позволят вам узнать больше об имбире и его использовании.

Повышение функциональности мозга:

Знаете ли вы, что хроническое воспаление и окислительный стресс могут стать основными ускорителями старения? Окислительный стресс означает дисбаланс в способности организма нейтрализовать или детоксифицировать вредные воздействия. Они также приводят к высокому риску снижения когнитивных функций и болезни Альцгеймера. Однако у имбиря так много свойств, которые напрямую улучшают работу мозга, снижая риск заболеваний.Многие люди используют имбирь в масляной форме, и есть бесчисленные преимущества имбирного масла для здоровья, которые доказаны научно. Имбирь также помогает улучшить память и время реакции у пожилых людей. Кроме того, имбирь улучшает функцию мозга, уменьшая ухудшение состояния, связанное с возрастом.

Полезно при остеоартрите:

Остеоартрит (ОА) — это распространенная проблема со здоровьем, которая включает дегенерацию суставов тела, которая характеризуется болью в суставах и их скованностью.Согласно исследованиям и литературным данным, было обнаружено, что люди, употреблявшие имбирь, заметили значительное снижение инвалидности и боли. Также доказано, что сочетание местного имбиря, кунжутного масла, мастики и корицы может помочь уменьшить скованность у людей с остеоартритом. Так что преимуществами имбиря при остеоартрите нельзя пренебрегать из-за его эффективности.

Эффективное средство от тошноты:

Еще одно преимущество имбиря — он эффективен и помогает при тошноте.Люди во всем мире уже давно используют его для лечения тошноты и тошноты. Употребление имбиря после химиотерапии и операции помогает уменьшить рвоту. Поэтому, если вы страдаете от тошноты или другого подобного заболевания, вы можете использовать имбирь, но всегда проконсультируйтесь с врачом и медицинскими властями перед чрезмерным употреблением. Некоторые исследования также показали, что имбирь полезен для кожи, что указывает на то, что имбирь может помочь придать вам естественное сияние. Различные исследователи находятся в процессе изучения и полного понимания воздействия имбиря на тошноту и другие желудочно-кишечные проблемы.

Имбирь и его лечебные свойства:

Имбирь имеет очень долгую историю использования в различных формах альтернативной и традиционной медицины. Его использовали для уменьшения тошноты, улучшения пищеварения и борьбы с простудой и гриппом. Уникальный вкус и аромат имбиря исходят от его масел и наиболее распространенной формы гингерола. Это важное биологически активное соединение имбиря, отвечающее за лечебные свойства. Многие люди используют его в чае, и имбирный чай обладает различными преимуществами для здоровья, снижая окислительный стресс и потерю веса.Вы когда-нибудь задумывались, почему имбирь обладает лечебными свойствами и каковы преимущества корней имбиря? Действительно, это имеет отношение к его составу и лечебным свойствам гингерола. Со временем эти характеристики и преимущества имбиря помогли людям всех возрастов лечить различные проблемы со здоровьем, от простуды до пищеварения.

Низкий риск рака:

Имбирь зарекомендовал себя как альтернативное средство от различных видов рака. Гингерол обладает множеством противораковых свойств, которые обычно в чрезмерном количестве содержатся в сыром имбире.Более того, имбирь не обеспечивает организм человека белком и другими питательными веществами, но является лучшим источником антиоксидантов. Таким образом, имбирь приносит нам пользу во многих отношениях, уменьшая различные типы окислительного стресса. Окислительный стресс возникает из-за свободных радикалов, а это токсичные вещества, вырабатываемые метаболизмом. Нашему организму необходимо избавляться от свободных радикалов, чтобы избежать повреждения клеток, которое может привести к различным заболеваниям, таким как рак. Кроме того, диетические антиоксиданты могут помочь организму вывести радикалы, и имбирь играет важную роль.Вам необходимо знать о пользе имбиря для кожи, если вы хотите предотвратить причины колоректального рака.

Лечить хроническое несварение желудка:

Хроническое несварение желудка характеризуется постоянной болью в верхней части желудка. Несварение желудка возникает из-за задержки с опорожнением желудка. Однако употребление имбиря помогает ускорить процесс. Когда вы добавляете имбирь в пищу, вы естественным образом лечите хроническое несварение желудка. Людям с диспепсией и расстройством желудка давали либо плацебо, либо капсулы, а через час им давали суп.Чтобы очистить желудок с помощью имбиря, потребовалось почти 12 минут. Более того, аналогичные эффекты наблюдались у людей без расстройства желудка. Таким образом, преимущество имбиря заключается в его эффективности для ускорения опорожнения желудка, что может быть полезно при дискомфорте, связанном с желудком.

Итог:

Люди использовали имбирь в медицине и кулинарии с древних времен. Имбирь обладает многочисленными преимуществами, и это популярное домашнее средство от боли в животе, тошноты и других проблем со здоровьем.Люди обычно используют сушеный или свежий имбирь в кулинарии, а некоторые принимают имбирь в качестве добавки. Кроме того, польза имбиря для кожи безгранична, поскольку он предотвращает воспаления, артрит и другие различные типы кожных инфекций. Исследователи изучили и доказали пользу имбиря при лечении рака, диабета и других проблем со здоровьем.

Если вы хотите получить услуги личного повара и кейтеринга, вы обратились по адресу. Более того, если вы любите здоровую пищу, вам необходимо подключиться к Nutrigastro.Наши повара обладают многолетним опытом и ноу-хау, чтобы придать блюдам качество и вкус. Мы обеспечим вам чистую и здоровую окружающую среду, потому что наша команда готовит цельную еду для наших ценных клиентов. Поэтому, если вы хотите насладиться естественным вкусом еды, не стесняйтесь обращаться к нам.

Польза для здоровья, питание и способы приема

Корень имбиря, съедобная часть, используемая в кулинарии и в оздоровительных целях, на самом деле представляет собой стебель, который находится в почве и называется корневищем.Эта трава известна своим острым, но приятным запахом, который происходит от двух основных компонентов, а именно гингерола и шогаола.

Помимо широкого применения в кулинарии, имбирь также обладает значительным терапевтическим потенциалом для облегчения широкого спектра жалоб на здоровье, таких как тошнота, кашель, заложенность грудной клетки и желудочно-кишечные расстройства.

В этой статье мы обсудим множество способов использования имбиря, его пользу для здоровья и некоторые рецепты, в которых используется это популярное растение.

Пищевая ценность имбиря

Имбирь — хороший источник витаминов A, B, C и E, а также минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк.

Всего 80 калорий содержится в 100 граммах свежего имбиря, а также в 2 граммах белка, 1 грамме жира и 2 граммах клетчатки. (1) Известно, что это растение обладает значительными противовоспалительными, антибактериальными, антисептическими, противогрибковыми и противовирусными свойствами.

Польза имбиря для здоровья

Имбирь веками использовался в качестве лекарственного растения и продолжает оставаться важным домашним средством.

1. Может помочь при желудочно-кишечном расстройстве

Имбирь помогает пищеварению, помогает расщеплять тяжелую пищу и способствует более быстрому опорожнению желудка. Расслабляя мышцы желудочно-кишечного тракта, имбирь помогает избавиться от газов в животе и избавиться от спазмов. (2) (3)

Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, сколько и какого типа имбиря следует использовать для защиты желудочно-кишечной системы. (4) (5)

2. Снимает кашель и простуду

Фенольные соединения, которые делают имбирь таким ароматным — гингеролы, парадолы и шогаолы — являются мощными антиоксидантами, а также обладают противовоспалительным и противомикробным действием.

Все эти свойства могут помочь бороться с вирусными инфекциями, такими как простуда, а также облегчить их неприятные симптомы. Эта трава, как известно, вызывает согревающий эффект внутри тела, который может помочь растворить скопление слизи и усилить потоотделение при простуде, гриппе и лихорадке.

Известно, что имбирь снимает тошноту и рвоту. (6) Кроме того, имбирь действует как естественный анальгетик и может уменьшить боль или раздражение, вызванное болью в горле, кашлем, постназальным выделением и слизью в легких.

3. Снимает утреннюю тошноту

Витамин B 6 часто используется для облегчения утреннего недомогания и тошноты, и имбирь действует аналогичным образом. (7)

Имбирь эффективен при лечении тошноты во время беременности, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точную эффективность этого растения и соответствующую дозировку. (8)

Осторожно: Хотя исследования не обнаружили никаких доказательств того, что потребление имбиря увеличивает риск вреда во время беременности, неизвестно, безопасно ли и сколько имбиря для беременных.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием любых безрецептурных лекарств, добавок, лекарственных трав или чая.

4. Уменьшает артритную боль

Поскольку имбирь содержит противовоспалительные и болеутоляющие средства, он может облегчить боль и отек, связанные с ревматоидным артритом, остеоартритом и подагрой.

Некоторые исследования показали, что экстракты имбиря, содержащие компоненты гингерола и нонгингерола, могут предотвратить воспаление и дегенерацию суставов. (9) Также было обнаружено, что эфирные масла имбиря, содержащие как гингерол, так и негингероловые соединения, более эффективны при лечении воспаления при ревматоидном артрите.(9)

Одно исследование показало, что нанесение приготовленного компресса или пластыря из имбиря на поясничную область спины в течение 7 дней подряд помогло контролировать многие симптомы остеоартрита. (10)

Другое исследование показало, что мощные соединения в имбире могут помочь в открытии и разработке новых лекарств и методов лечения, которые облегчают симптомы ревматоидного артрита и разрушение костей, вызванное этим заболеванием. (11)

  • Для снятия боли приготовьте пасту из свежего имбиря и куркумы.Нагрейте пасту и дважды в день наносите на пораженный участок.
  • Употребляйте сырой и вареный имбирь как часть своего рациона.
  • Добавьте эфирное масло имбиря в воду в ванне, чтобы облегчить боль в суставах и мышцах.

5. Снимает симптомы менструального цикла

В качестве противовоспалительного и обезболивающего средства имбирь используется для уменьшения менструальной боли и спазмов. (12) (13)

Имбирь также может помочь уменьшить объем менструальных выделений, особенно в течение первых 3–7 дней.(14) Кроме того, это лечебное растение может помочь улучшить ваше настроение и облегчить другие физические и поведенческие симптомы ПМС до и во время менструации. (15)

Вы можете принимать это растение в виде чая или капсул, но только в рекомендуемых количествах.

6. Облегчает мигрень

Имеются данные, подтверждающие, что имбирь может помочь облегчить мигрень и другие связанные с ним дискомфорты как у детей, так и у взрослых. (16) Это достигается за счет уменьшения воспаления кровеносных сосудов и блокирования боли, возникающей при головных болях и мигрени.(17)

Имбирь также может облегчить головокружение и тошноту, которые часто возникают как побочный эффект мигрени. Лекарственный прием имбиря может не только уменьшить тяжесть, но и уменьшить частоту приступов мигрени.

7. Способствует здоровью сердца

Имбирь снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов и снижает кровяное давление, что снижает общий риск сердечных заболеваний. (18) (19) Имбирь помогает поддерживать уровень холестерина.Однако для здоровья сердца нельзя игнорировать важность здорового образа жизни и диеты.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: 13 продуктов, которые сохраняют здоровье сердца

8. Облегчает дыхание

Имбирь содержит множество соединений, которые могут помочь подавить аллергические реакции, бороться с воспалением дыхательных путей, улучшить астматические реакции и бороться с респираторными вирусами. Во многом это связано с его противовоспалительными и антимикробными свойствами.

Имбирь помогает обуздать воспалительную реакцию дыхательных путей, вызванную аллергией, инфекцией или астмой, чтобы восстановить нормальное дыхание.

Одно исследование показало, что свежий имбирь может помочь бороться с бляшками в дыхательных путях, которые вызваны респираторно-синцитиальным вирусом человека (HRSV), основной причиной респираторных инфекций, но сушеный имбирь неэффективен. (20)

Другие преимущества для здоровья

По мере того, как проводится больше исследований этой травы, обнаруживается больше потенциальных преимуществ. Вот несколько интересных способов, которыми имбирь может помочь вашему здоровью:

  • Осветляет кожу: Гингерол — это мощное соединение, содержащееся в имбире, которое может помочь противодействовать реактивным формам кислорода и уменьшить выработку меланина (меланогенез), который вызывает пигментацию кожи.(21)
  • Повышает уровень тестостерона: Добавки имбиря могут увеличить выработку тестостерона у мужчин, но для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования. (22)
  • Улучшает работу мозга: Антиоксиданты и другие мощные соединения, содержащиеся в имбире, могут остановить воспаление в головном мозге. Воспаление может ускорить когнитивное снижение, связанное с возрастом, и подготовить почву для болезни Альцгеймера и других подобных психических расстройств. (23) Кроме того, было обнаружено, что экстракт имбиря улучшает рабочую память и время реакции у женщин среднего возраста.(24)
  • Может помочь при отмене наркотиков: Одно исследование на животных показало, что экстракт имбиря может помочь уменьшить вызываемое морфином привыкание. (25)

Как используется имбирь

Имбирь имеет множество различных применений и применений. Поскольку имбирь обладает острым, теплым и слегка сладковатым вкусом, а также сильным ароматом, он был популярен на протяжении многих веков и использовался по-разному.

Некоторые из популярных и широко используемых форм имбиря включают засахаренный имбирь, кристаллизованный имбирь, сушеный имбирь, свежий имбирь, маринованный имбирь и молотый имбирь.

Имбирь можно есть сырым или безопасно готовить, хотя многие люди предпочитают готовую форму, так как сырой имбирь может иметь сильный пряный вкус. Свежий имбирь часто используют для приготовления имбирного чая, имбирного эля и других напитков. Сушеный, молотый, порошкообразный и консервированный имбирь продается на международном уровне.

Молотый имбирь в кулинарии используется во всем мире. Он также используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора. Имбирь также часто встречается в выпечке и десертах.Консервированный имбирь также часто используют в выпечке, конфетах, джемах и мармеладе.

Как хранить имбирь

Имбирь является основным продуктом питания многих кухонь по всему миру. При правильном хранении он может прослужить довольно долго. Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до 3 недель, если он неочищен.

Храните имбирный порошок в плотно закрытой стеклянной таре. Храните эту бутылку в прохладном, сухом и темном месте, например в кладовой. Также его можно хранить в холодильнике около 1 года.

Добавки с имбирем

Многие люди принимают добавки с имбирем в форме капсул по разным причинам, связанным со здоровьем, но перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом. Как и любая другая добавка, добавки с имбирем безопасны только при приеме в соответствующей дозировке.

Имбирное масло

Эфирное масло имбиря имеет характерный вкус и аромат травы, но не так остро. Его часто используют для ароматизации напитков, а также в качестве ингредиента в конфетах, косметике, парфюмерии и фармацевтике.

Экстракт имбиря

Экстракт имбиря такой же острый, как и свежий имбирь, и заменяет молотый имбирь. В основном он используется для ароматизации напитков и производства фармацевтических препаратов.

Побочные эффекты имбиря

Хотя имбирь в целом считается безопасным и широко используется в кулинарии и выпечке, некоторым людям следует проявлять осторожность при приеме добавок имбиря или потреблении большого количества имбиря.

Вот несколько важных соображений, чтобы избежать непредвиденной реакции на лекарственное использование имбиря:

  • Неблагоприятные побочные эффекты имбиря возникают редко, но могут включать раздражение во рту и вокруг него, изжогу и диарею.Те, кто пьет имбирный чай, могут захотеть ограничить его потребление 1-2 чашками в день, так как это может вызвать изжогу и расстройство желудка.
  • Людям, страдающим желчными камнями, следует соблюдать осторожность при употреблении имбиря, поскольку считается, что имбирь может увеличить отток желчи. (26)
  • Имбирь разжижает кровь. Следовательно, его следует прекратить за 2 недели до любой операции и не следует использовать после операции.
  • Некоторым пациентам нравится принимать добавки имбиря после операции, чтобы контролировать тошноту и рвоту, но это может увеличить риск кровотечения, и этого следует избегать.
  • Из-за его антикоагулянтного действия лекарственный прием имбиря не рекомендуется людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кто уже принимает антикоагулянты.
  • Беременным и кормящим женщинам также следует избегать приема этой травы в количестве, превышающем количество еды.

Ответы экспертов (вопросы и ответы)

Ответил г-н Джонатан Вальдес, RDN

Целесообразно ли пить имбирный чай каждый день?

Имбирный чай можно пить каждый день, но большинство экспертов рекомендуют делать это в умеренных количествах (максимум 2 чашки).Причина не в том, что имбирный чай вреден, а в том, что он может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как изжога и расстройство желудка.

Можно ли пить имбирный чай натощак?

Имбирный чай можно принимать натощак. Однако это может увеличить риск расстройства желудка.

Следует употреблять имбирь в сыром или приготовленном виде?

Имбирь можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Однако некоторые люди предпочитают приготовленный имбирь, поскольку в сыром виде может быть очень сильный вкус.

Каковы преимущества включения имбиря в свой рацион?

Имбирь полон достоинств. Он обладает противовоспалительным действием, уменьшает тошноту, помогает пищеварению, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.

О мистере Джонатане Вальдесе, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT: Джонатан — владелец Genki Nutrition и пресс-секретарь Академии питания и диетологии штата Нью-Йорк.

Заключительное слово

Имбирь — это любимая трава, которая используется в кулинарии, выпечке и напитках по всему миру.Он имеет репутацию успокаивающего средства при расстройстве желудка и улучшения пищеварения.

Также известно, что имбирь помогает облегчить боль в горле, заложенность груди и боль, связанную с артритом, мигренью и менструацией. Имбирь низкокалорийный, но богат многими питательными веществами и соединениями, что делает его полезным дополнением к еде и напиткам.

использованная литература
  1. Результаты поиска FoodData Central. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169231/nutrients.
  2. Giacosa A, Guido D, Grassi M, et al. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на функциональную диспепсию: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое клиническое испытание. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4411465/. Опубликовано 2015.
  3. Hu M-L, Rayner CK, Wu K-L и др. Влияние имбиря на моторику желудка и симптомы функциональной диспепсии.Всемирный гастроэнтерологический журнал. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/. Опубликовано 7 января 2011 г.
  4. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Имбирь при желудочно-кишечных расстройствах: систематический обзор клинических испытаний. Пищевая наука и питание. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6341159/. Опубликовано 5 ноября 2018 г.
  5. Lazzini S, Polinelli W, Riva A, Morazzoni P, Bombardelli E. Влияние добавок экстракта имбиря (Zingiber officinalis) и артишока (Cynara cardunculus) на моторику желудка: пилотное рандомизированное исследование на здоровых добровольцах.Европейский обзор медицинских и фармакологических наук. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26813467. Опубликовано 2016.
  6. Мао Q-Q, Xu X-Y, Cao S-Y и др. Биоактивные соединения и биоактивность имбиря ( Zingiber officinale Roscoe). Продукты питания (Базель, Швейцария). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6616534/. Опубликовано 30 мая 2019 г.
  7. Фирузбахт М., Никпур М., Джамали Б., Омидвар С. Сравнение имбиря с витамином B6 для облегчения тошноты и рвоты во время беременности.Аю. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4649576/. Опубликовано 2014.
  8. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Систематический обзор и метаанализ эффекта и безопасности имбиря при лечении тошноты и рвоты, связанных с беременностью. Журнал питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3995184/. Опубликовано 19 марта 2014 г.
  9. Funk JL, Frye JB, Oyarzo JN, Chen J, Zhang H, Timmermann BN. Противовоспалительные эффекты эфирных масел имбиря (Zingiber officinale Roscoe) при экспериментальном ревматоидном артрите.PharmaNutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5115784/. Опубликовано в июле 2016 г.
  10. Therkleson T. Местное лечение имбиря компрессом или пластырем для симптомов остеоартрита. Журнал холистического ухода: официальный журнал Американской ассоциации холистических медсестер. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4230973/. Опубликовано в сентябре 2014 г.
  11. Аль-Нахайн А., Джахан Р., Рахматулла М. Зингибер лекарственный: потенциальное растение против ревматоидного артрита. Артрит.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4058601/. Опубликовано 2014.
  12. Daily JW, Zhang X, Kim DS, Park S. Эффективность имбиря для облегчения симптомов первичной дисменореи: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Лекарство от боли (Мальден, Массачусетс). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26177393. Опубликовано в декабре 2015 г.
  13. Рахнама П., Монтазери А., Хусейни Х. Ф., Кианбахт С., Насери М. Влияние корневищ Zingiber officinale R. (имбирь) на облегчение боли при первичной дисменорее: рандомизированное исследование плацебо.BMC дополнительная и альтернативная медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518208/. Опубликовано 10 июля 2012 г.
  14. Kashefi F, Khajehei M, Alavinia M, Golmakani E, Asili J. Влияние имбиря (Zingiber officinale) на сильное менструальное кровотечение: плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование. Фитотерапевтические исследования: PTR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25298352. Опубликовано в январе 2015 г.
  15. Khayat S, Kheirkhah M, Behboodi Moghadam Z, Fanaei H, Kasaeian A, Javadimehr M.Влияние лечения имбирем на выраженность симптомов предменструального синдрома. ISRN акушерства и гинекологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4040198/. Опубликовано 4 мая 2014 г.
  16. Martins LB, Rodrigues AMDS, Rodrigues DF, Dos Santos LC, Teixeira AL, Ferreira AVM. Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование добавления имбиря (Zingiber officinale Rosc.) В лечение острой мигрени. Цефалгия: международный журнал о головной боли. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pubmed / 29768938. Опубликовано: январь 2019 г.
  17. Maghbooli M, Golipour F, Moghimi Esfandabadi A, Yousefi M. Сравнение эффективности имбиря и суматриптана в абляционном лечении обычной мигрени. Фитотерапевтические исследования: PTR. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23657930. Опубликовано в марте 2014 г.
  18. Wang Y, Yu H, Zhang X и др. Оценка ежедневного потребления имбиря для профилактики хронических заболеваний у взрослых: перекрестное исследование. Nutrition (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния.). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28336112. Опубликовано в апреле 2017 г.
  19. Kulczyński B, Gramza-Michałowska A. Важность отдельных специй при сердечно-сосудистых заболеваниях. Постепы хігены и медыціны досвідцільній (Онлайн). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27892897. Опубликовано 14 ноября 2016 г.
  20. Chang JS, Wang KC, Yeh CF, Shieh DE, Chiang LC. Свежий имбирь (Zingiber officinale) обладает противовирусной активностью против респираторно-синцитиального вируса человека в клеточных линиях дыхательных путей человека.Журнал этнофармакологии. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23123794. Опубликовано 9 января 2013 г.
  21. Хуанг Х.С., Чиу С.-Х, Чанг Т-М. Ингибирующее действие [6] -гингерола на меланогенез в клетках меланомы B16F10 и возможный механизм действия. Биология, биотехнология и биохимия. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21670536. Опубликовано 2011.
  22. Banihani SA. Имбирь и тестостерон. Биомолекулы. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6316093/. Опубликовано 22 октября 2018 г.
  23. Azam F, Amer AM, Abulifa AR, Elzwawi MM. Компоненты имбиря как новые лидеры в разработке и разработке новых многоцелевых препаратов против болезни Альцгеймера: компьютерное исследование. Дизайн, разработка и терапия лекарств. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4211852/. Опубликовано 23 октября 2014 г.
  24. Saenghong N, Wattanathorn J, Muchimapura S, et al. Zingiber officinale улучшает когнитивные функции здоровых женщин среднего возраста. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/. Опубликовано 2012.
  25. Торкзаде-Махани С., Насри С., Эсмаили-Махани С. Имбирь (zingiber officinale roscoe) предотвращает вызываемое морфином аддиктивное поведение в тесте на условное предпочтение места у крыс. Зависимость и здоровье. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25140219. Опубликовано 2014.
  26. Chuah S-K, Wu K-L, Tai W-C, Changchien C-S. Влияние имбиря на моторику желчного пузыря у здоровых мужчин. Журнал нейрогастроэнтерологии и моторики.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3228982/. Опубликовано в октябре 2011 г.

новых исследований показывают, что «молодой имбирь» — это то место, где есть польза для здоровья — Virginia Cooperative Extension

Поскольку для выращивания и сбора урожая имбиря требуется меньше времени (от семи до восьми месяцев, как объяснил Рафи, по сравнению с коммерческим имбирем, который созревает в земля около 10-11 месяцев), тропическое растение может расти в регионах с более коротким вегетационным периодом, чем в Юго-Восточной Азии.Рафи объяснил, что он и многие другие добились больших успехов в выращивании имбиря в горшках и на приподнятых грядках по всему Восточному побережью.

«Но это урожай, который нужно продавать недалеко от дома и быстро», — добавил он. «Он идеально подходит для тех мелких фермеров, которые продают напрямую потребителям на фермерских рынках или в рамках сельскохозяйственных программ, поддерживаемых сообществом (CSA), или поварам, которые предпочитают его из-за его более нежного вкуса и того факта, что его не нужно очищать от кожуры. ”

Для тех, кто хочет обеспечить доступ к молодому имбирю следующей осенью, его также можно выращивать в домашних условиях.«Безусловно, существуют некоторые уникальные проблемы при выращивании тропических растений в нетропических условиях, но я сам выращивал их в течение многих лет и работал со многими фермерами, у которых тоже есть, и я думаю, что мы выяснили большую часть о препятствиях и о том, как их обойти ».

Выращивание имбиря также может оказаться прибыльным. Незрелый имбирь этой осенью продается по цене от 5 до 10 долларов за фунт, в зависимости от рынка, отметил Рафи. По сравнению с традиционными культурами мелких фермерских хозяйств, такими как помидоры или сладкий картофель, которые продавались этим летом в Ричмонде, штат Вирджиния.На фермерском рынке за 2 доллара и 1,50 доллара * соответственно молодой имбирь может предложить фермерам возможность получения большей прибыли с каждой производственной площади.

Он объяснил, что производственные результаты ВГУ показали, что каждый имбирный завод может дать от трех до восьми фунтов товарного имбиря, в зависимости от производственных технологий, включая удобрения, орошение, борьбу с болезнями и насыпь.

Молодой имбирь обычно собирают и продают с сентября по декабрь. В настоящее время Rafie изучает методы, позволяющие продлить сезон производства и, следовательно, его доступность для потребителей.

«Потенциал рынка значителен», — говорит Рафи. И он надеется привлечь больше фермеров к выращиванию урожая. Но он тоже понимает, что это что-то новое для потребителей. Им нужно сначала «открыть» это.

«Только в последние несколько лет американцы вообще узнали о потенциальной пользе имбиря для здоровья. Теперь нам нужно объяснить им, что стоит копаться в их карманах в поисках молодежи », — заметил он. Но он надеется, что новое исследование Сиддики поможет.

«Теперь, когда мы знаем, что молодой имбирь выбивает своего старшего брата из парка своим антиоксидантным действием, нам нужно продолжить наши исследования в ВГУ, чтобы узнать о его пользе для здоровья», — сказал Сиддики. Например, его предварительные данные показывают, что имбирь может быть очень эффективным средством предотвращения ожирения, но он сказал, что ему все еще необходимо провести дополнительные исследования на людях. Он добавил: «А пока я не думаю, что еще слишком рано побуждать большее количество фермеров начать больше узнавать о том, как прыгнуть на то, что, по моему мнению, положит начало победе в истории детского имбиря.”

* Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания штата Вирджиния, Служба новостей рынка Вирджинии, 28 августа 2019 г. 27 No. 04ISSN 1078-6848 ( www.vdacs.virginia.gov/pdf/fm.pdf )

5 полезных для здоровья специй

Еще одна ночь жареной куриной грудки — это хорошо для вашей диеты, но это также немного скучно. Приправка простой, но здоровой еды полезна для ваших вкусовых рецепторов и вашего здоровья. Возьмите подставку для специй, и вы не только улучшите вкус еды, но и получите заряд антиоксидантов (веществ, защищающих клетки от повреждений).

Исследователи питания говорят, что во всем мире в кулинарии используется более 100 распространенных специй, и некоторые из них оказались концентрированными источниками антиоксидантов — веществ, которые защищают ваши клетки от повреждений.

Нет необходимости в массовой охоте за экзотическими ингредиентами — одни из лучших специй можно найти на местном рынке.

Одно примечание: в большинстве исследований, показывающих преимущества, используются добавки для контроля дозы специи (или активного соединения пряности), потребляемой участниками.Часто они дают большие дозы, чем вы обычно едите за день.

1. Снижает ли корица уровень сахара в крови?

Исследования говорят «да». Эта популярная специя производится из коры коричного дерева и используется во всем, от тыквенных латте с пряностями до перца чили Цинциннати. Корица особенно полезна для людей с высоким уровнем сахара в крови. Он придает сладкий вкус пище без добавления сахара, и исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

Корица также может принести пользу сердечно-сосудистой системе, например снизить высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которые подвержены большему риску развития сердечных заболеваний.

Корица не заменяет лекарства от диабета или диету с контролируемым потреблением углеводов, но может быть полезным дополнением к здоровому образу жизни.

Совет по питанию: Попробуйте посыпать им йогурт, фрукты или горячие хлопья, или используйте его для тушеного мяса и перца чили, или в качестве протирания мяса.

2. Может ли куркума уменьшить воспаление?

Куркума наиболее известна своим использованием в индийских блюдах карри и стала модным суперпродуктом благодаря своей способности уменьшать воспаление — частую причину дискомфорта и болезней.

Одним из компонентов куркумы является куркумин. Исследования показывают, что он может уменьшить воспаление в головном мозге, которое связывают с болезнью Альцгеймера и депрессией. В небольшом исследовании взрослых старше 50 лет у тех, кто употреблял добавки куркумина в течение 18 месяцев, улучшились результаты тестов на память.Они также сообщили, что были в лучшем настроении. Наиболее впечатляющим? Сканирование их мозга показало значительно меньше маркеров, связанных со снижением когнитивных функций.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам куркумин также эффективен при уменьшении боли и отека у людей с артритом. Исследования на животных показывают, что куркумин обладает мощными противораковыми свойствами. Исследование Джона Хопкинса показало, что комбинация куркумина и химиотерапевтического препарата более эффективна для уменьшения лекарственно-устойчивых опухолей, чем использование одной химиотерапии.

Совет по питанию: Хотите добавить эту мощную приправу в свой рацион? Натрите им жареные овощи и мясо, посыпьте тако или сделайте карри.

3. Может ли имбирь избавиться от тошноты?

Имбирь — тропическое растение, которое тысячелетиями использовалось в азиатских культурах для лечения расстройства желудка, диареи и тошноты. В США он выпускается в различных удобных формах — леденцы, конфеты, капсулы и чаи. Вы также можете купить сушеный порошок в отделе со специями в продуктовом магазине или купить его в свежем виде, чтобы приготовить чай или натереть его в рецептах.

Исследования показали, что имбирь успокаивает тошноту, связанную с беременностью, и уменьшает расстройство желудка после операции. Некоторые исследования также показали, что имбирь снижает тяжесть укачивания или полностью предотвращает симптомы. Это может даже помочь при тошноте и рвоте, вызванной химиотерапией, если принимать вместе с лекарствами от тошноты. (Спросите своего врача, прежде чем принимать имбирь во время приема химиотерапевтических препаратов, поскольку он может отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами.)

Совет по питанию: Включите эту пикантную специю в свой рацион, добавляя ее в жареные блюда, смузи или потягивая в чай.Вы также можете добавлять его в домашние заправки для салатов и выпечку.

4. Полезен ли чеснок для сердца?

Большинство из нас знакомы с чесноком, сильно пахнущей луковицей, часто используемой в кулинарии. Но вы можете не знать, что употребление чеснока может защитить ваше сердце от изменений, ведущих к сердечным заболеваниям.

С возрастом некоторое отвердение артерий — это нормально. Это называется атеросклерозом и возникает, когда на внутренней стороне стенок артерий накапливаются жировые отложения, состоящие из холестерина и других веществ.Такие факторы, как курение, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина, могут усугубить ситуацию. По мере того, как нарост со временем увеличивается, артерии сужаются. Это может сделать вас восприимчивым к сердечным приступам и инсультам.

Исследователи связали потребление чеснока с поддержанием гибкости кровеносных сосудов, особенно у женщин. Кроме того, исследования показывают, что употребление чеснока может снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Чеснок — ключевой ингредиент средиземноморской диеты, стиля питания, который часто рекомендуют кардиологи.Его можно использовать в любом количестве пикантных блюд.

Совет по питанию: Сочетайте свежий или измельченный чеснок с оливковым маслом и перцем, чтобы приправить овощи, или используйте его с розмарином, чтобы приготовить вкусный мясной натерт. Вы также можете добавлять его в супы и заправки для салатов.

5. Может ли кайенский перец облегчить боль?

Кайенский перец — это один из видов перца чили, который вы найдете в кухне Юго-Западной Америки, а также в мексиканских, креольских и каджунских блюдах. Кайенский перец содержит вещество под названием капсаицин.Это то, что делает их пряными и снимает боль.

Капсаицин снижает количество болевых сигналов, посылаемых в мозг. Результат? Вы не чувствуете такого дискомфорта. Он работает при боли, вызванной артритом и повреждением нервов, связанным с диабетом. Кремы с капсаицином можно наносить непосредственно на суставы и мышцы.

Лабораторные исследования и исследования на животных показывают, что употребление в пищу кайенского перца также может помочь от чего-то, что вызывает сильную внутреннюю боль: язв. Хотя люди часто связывают острую пищу с расстройством желудка, капсаицин помогает уменьшить язвы, ограничивая рост вызывающих язву бактерий ( Helicobacter pylori или H.pylori ), уменьшая избыток кислоты в желудке и увеличивая кровоток.

Совет по питанию: Используйте эту специю в любое время, когда хотите добавить тепла к еде. Он отлично сочетается с чили, супами, тушеным мясом и мясом. Для забавного поворота добавьте немного горячего шоколада.

Самые полезные способы использования специй

Независимо от того, используете ли вы специи, свежие или сушеные, вы все равно получите полезные соединения. Эксперты отмечают, что жарка или приготовление на гриле может снизить уровень антиоксидантов в специях, в то время как приготовление в микроволновой печи, тушение или тушение продуктов со специями может фактически повысить уровень их антиоксидантов.

Если у вас возникает соблазн принять добавки, чтобы увеличить дозу этих полезных соединений, важно отметить, что коммерческие добавки не строго регулируются, а это означает, что вы не можете быть уверены, что на самом деле содержат таблетки. Некоторые сторонние организации проводят тестирование для проверки качества и содержания добавок. Если вы думаете о приеме добавки, поговорите со своим врачом или диетологом о том, какая форма и количество вам подойдут.

Независимо от других преимуществ для здоровья, специи придают пище аромат и могут сделать здоровую пищу вкусной и являются здоровым способом вывести вас из привычной привычки к еде.Получение удовольствия от еды — ключ к долгосрочному сохранению здоровых привычек. Обязательно посоветуйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем менять свой рацион.

Попробуйте: тушеная курица

Мы часто ассоциируем корицу со сладкими блюдами, но она работает и в соленых блюдах, таких как тушеная курица. Попробуйте этот рецепт сладких и соленых блюд:

Состав:
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Куриная грудка 450 грамм
  • Соль (по желанию) и перец
  • 3 стакана нарезанных овощей на ваш выбор.Мы любим шпинат, морковь и лук. Свежие или замороженные подойдут. Замороженные продукты часто чистят и режут за вас, что позволяет сэкономить время.
  • 1 банка емкостью 14,5 унций или коробка нарезанных кубиками помидоров
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка тмина
  • Свежая или сушеная петрушка для украшения (по желанию)
  • Рис или кус-кус для подачи (время приготовления может быть разным, поэтому убедитесь, что вы все спланировали так, чтобы он был готов, когда курица будет готова.)

Направление:
  1. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике. Посыпать курицу солью (при желании) и перцем и добавить в сковороду. Обжарьте курицу с каждой стороны.
  2. Добавьте овощи в сковороду и обжарьте до мягкости 5-10 минут.
  3. Добавьте помидоры, корицу, кайенский перец, куркуму и тмин. Варите на медленном огне примерно 20 минут, пока курица не станет полностью готовой (до 165 градусов по Фаренгейту) и овощи не станут мягкими.
  4. Сверху посыпьте петрушкой (по желанию) и подавайте с рисом или кус-кусом.

Другие полезные рецепты:

9 невероятных способов применения и пользы имбиря для здоровья — от пищеварения до гриппа и простуды

Возможно, вы слышали, как ваши родители и бабушки рекомендовали чашку имбирного чая при столь многих проблемах со здоровьем, будь то расстройство живота, боли в суставах, тошнота, простуда и грипп, и, возможно, они не ошиблись, проявив такую ​​твердую веру в клубень и бесчисленные преимущества имбиря. Имбирь — это многолетнее растение, произрастающее в Китае и Индии, известное как Zingiber officinale. Имбирь, который часто называют корнем, на самом деле является стеблем, который растет под землей. Индийцы использовали имбирь в своих кулинарных приготовлениях около 4000 лет, но это еще не все. Имбирь также обладает множеством лечебных свойств и преимуществ для здоровья. В частности, согласно Аюрведе, многократное использование имбиря делает клубень одним из самых важных трав в древней практике. Согласно книге Healing Foods от DK Publishing, его активный компонент «Гингерол» обладает обезболивающим, седативным, жаропонижающим и антибактериальным действием, еще один компонент — зингерон — является антиоксидантом.”

Имбирь, который часто называют корнем, на самом деле является стеблем, который растет под землей.

Вот некоторые удивительные преимущества имбиря, о которых вы, возможно, не знали:


Использование и польза имбиря для здоровья

1. Устраняет расстройство желудка и помогает пищеварению


Острый корень известен своей способностью оседать расстройство желудка. Имбирь может творить чудеса для здоровья пищеварительной системы. В книге Healing Foods говорится, что имбирь «защищает и лечит кишечник, ускоряет прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, а также уменьшает ветер, вздутие живота и судороги.Он также пробуждает вкусовые рецепторы и способствует выделению пищеварительных соков ». Согласно «Полнейшей книге аюрведических домашних средств» доктора Васанта Лада: «Первый ключ к профилактике несварения желудка — это усиление пищеварительного огня. Одна из лучших трав для разжигания агни — имбирь. Перед каждым приемом пищи измельчите или натрите немного свежего имбиря, добавьте несколько капель сока лайма и щепотку соли и пережевывайте его ». Д-р Ашутош Гаутам, менеджер по клиническим операциям и координации, Baidyanath и эксперт по аюрведе, говорит: «Имбирь является прекрасным пищеварительным тоником, улучшающим перистальтику желудка.Таким образом, он облегчает запор, рвоту, повышенную кислотность и защищает слизистую оболочку желудка от кислотности ». (Также читайте: 7 чудесных преимуществ имбирного сока: от лучшего пищеварения до красивых волос) Одно из лучших преимуществ имбиря — прекрасные пищеварительные тонизирующие свойства, которые улучшают перистальтику желудка

2. Борется с воспалениями


Согласно данным книга Healing Foods от DK Publishing: «Его эфирные масла обладают противовоспалительными свойствами, аналогичными свойствам НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты), что делает его отличным средством от гриппа, головных болей и менструальных болей.Это также может снизить потребление лекарств при остеоартрите ». (Также прочтите: Почему вы должны выпивать стакан имбирной воды каждый день)

Невероятные преимущества имбиря — отличное средство от гриппа

3. Традиционное средство от простуды Согласно Аюрведе, одно из самых эффективных средств лечения. Лучшее средство от простуды — имбирь. Доктор Васант Лад в своей книге упоминает пару эффективных средств, таких как
«, сочетающих имбирь (1 часть), корицу (1 часть) и лимонную траву (2 части). Заварите 1 чайную ложку смеси примерно 10 минут в 1 стакане горячей воды, процедите и добавьте мед, если хотите.Этот чай поможет уменьшить симптомы простуды ». Еще одно средство, которое вы можете попробовать, — это чай с имбирем, корицей и кардамоном. Смешайте имбирь (2 части), корицу (3 части), кардамон (щепотку) и добавьте мед для вкуса, если хотите. (Также читайте: Руководство по продуктовым магазинам: как покупать и хранить имбирь)

Согласно Аюрведе, одним из лучших преимуществ имбиря является его способность бороться с простудой

4. Снимает тошноту


Активный Согласно книге Healing Foods, соединения в имбире могут облегчить утреннее недомогание и тошноту, вызванные химиотерапией рака и после операции.

Активные компоненты имбиря могут облегчить утреннюю тошноту, укачивание и тошноту

5. Помогает восстановить аппетит


По словам доктора Ашутоша Гаутама, жевание имбиря с лимоном и черной солью может помочь восстановить потерянное аппетит. Если вы страдали от того же, вы можете попробовать это домашнее средство, чтобы восстановить аппетит. (Читайте также: 8 полезных свойств куркумы (Haldi): возвращение к корням)

Невероятные преимущества имбиря также может лечить потерю аппетита

6.Может уменьшить менструальную боль


Дамы, обратите внимание! Прием имбирного порошка может значительно уменьшить менструальные спазмы, также называемые дисменореей. Имбирь — одно из традиционных средств облегчения менструальной боли. Вы также можете выпить чашку горячего имбирного чая, чтобы облегчить боль.

Прием порошка имбиря может значительно уменьшить менструальные спазмы

7. Может снизить уровень холестерина


Эксперты также связывают имбирь с более низким уровнем липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина, которые, как известно, вызывают увеличивают риск сердечных заболеваний.Добавьте это в свой ежедневный рацион и следите за эффективными результатами.

Эксперты также связали преимущества имбиря со снижением уровня плохого холестерина.

8. Может помочь в борьбе с инфекциями


Гингерол, биологически активное соединение в свежем имбире, может помочь снизить риск инфекций. Согласно книге Healing Foods, «его активный компонент гингерол обладает обезболивающим, седативным, жаропонижающим и антибактериальным действием». Экстракт имбиря обладает способностью подавлять рост различных типов бактерий, особенно бактерий полости рта, связанных с воспалительными заболеваниями десен, такими как гингивит и пародонтит.

Экстракт имбиря может подавлять рост различных типов бактерий, особенно бактерий полости рта.

9. Облегчает боль в суставах

По словам д-ра Ашутоша Гаутама, высокие противовоспалительные свойства имбиря могут облегчить боль в суставах. большой степени. «Его можно употреблять в пищу, в качестве лекарств, в виде сухого порошка или кусочков свежих корней». Один маленький стебель и столько преимуществ! Чего же ты ждешь? Немедленно ощутите многие лечебные и целебные свойства имбиря.

13 Польза имбиря для здоровья + побочные эффекты

Имбирь почитается как кулинарная и лечебная специя во многих традиционных культурах. Это также очень мощное средство с многочисленными предполагаемыми преимуществами для здоровья — от уменьшения тошноты и симптомов ПМС до борьбы с воспалением и повышения уровня тестостерона. Читайте дальше, чтобы узнать больше обо всем его потенциале для здоровья, дозировке и побочных эффектах.

Что такое имбирь?

Что мы знаем?

По заявлению Национального центра дополнительной и альтернативной медицины (NCCIH), есть некоторая информация об использовании имбиря при тошноте и рвоте. Информации о других его применениях и предполагаемой пользе для здоровья гораздо меньше [1].

NCCIH указывает, что, согласно некоторым данным, имбирь может помочь облегчить тошноту и рвоту во время беременности. Это также может помочь контролировать тошноту, связанную с химиотерапией рака, при использовании в дополнение к обычным лекарствам от тошноты [1].

С другой стороны, неясно, полезен ли имбирь при послеоперационной тошноте, укачивании, ревматоидном артрите или остеоартрите [1].

Сегодня имбирь также доступен в виде добавок. Добавки имбиря не были одобрены FDA для медицинского применения. В целом, пищевые добавки не имеют серьезных клинических исследований. Правила устанавливают стандарты производства добавок, но не гарантируют их безопасность или эффективность. Перед приемом добавок проконсультируйтесь с врачом.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что имбирь может уменьшить тошноту и рвоту, связанные с беременностью, но неясно, помогает ли он при многих других состояниях.

Откуда это?

Имбирь — это пряность, происходящая из корневищ растения Zingiber officinale . Он обычно используется во многих азиатских, аюрведических и ближневосточных блюдах. Имбирь начали употреблять в Индии 3000 лет назад.

Фактически, имбирь — одна из наиболее часто употребляемых диетических приправ в мире [2].

Для чего это используется?

Тысячи лет он использовался как средство от различных проблем со здоровьем, таких как простуда, тошнота, боль, артрит, мигрень и высокое кровяное давление [2].

Имбирь также является антиоксидантом, который борется с микробами и уменьшает воспаление.

Эта специя является родственником куркумина и кардамона, которые принадлежат к одному семейству растений.

Активные компоненты имбиря

Более 100 активных веществ было обнаружено в имбире, свежем или сушеном!

Гингеролы являются основными компонентами свежего имбиря. и меньше — сухого имбиря.

Шогаолы производятся из гингеролов в процессе сушки и в больших количествах присутствуют в сушеном имбире [2].

Имбирь также содержит зингерон, зерумбон, острые олеорезины, некоторые терпеноиды и флавоноиды [3].

Все эти соединения являются антиоксидантами, а некоторые из них обладают противоопухолевым, противовоспалительным, обезболивающим, антимикробным и защитным действием для печени. Однако эти свойства были исследованы только в клеточных исследованиях. Неизвестно, будут ли активные соединения имбиря оказывать на человека эти эффекты.Требуются дальнейшие исследования [3].

Что касается добавок корня имбиря, недавний анализ 10 добавок, случайно купленных в магазинах товаров для здоровья, показал, что их активные соединения сильно различаются. В одной добавке было много одного активного компонента и мало другого, тогда как в следующей добавке все было наоборот. Кроме того, добавки с имбирем до сих пор не стандартизированы по определенному количеству одного из активных ингредиентов [2].

Имбирь содержит сложную смесь сотен активных веществ, которые могут сильно варьироваться в добавках.

Предполагаемая польза имбиря для здоровья

Возможно эффективно для:

1) Преодоление утреннего недомогания

По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины (NCCIH), наибольший объем информации доступен для этой предполагаемой выгоды. NCCIH утверждает, что некоторые данные свидетельствуют о том, что имбирь может помочь с [1]:

  • Тошнота и рвота, связанные с беременностью
  • Тошнота, связанная с химиотерапией рака при использовании в дополнение к обычным лекарствам от тошноты

Действительно, имбирь — популярное натуральное средство от утреннего недомогания на ранних сроках беременности.И согласно обзору 6 исследований, около 1 г / день уменьшает утреннюю тошноту в пять раз, если используется в течение как минимум 4 дней подряд [4, 5].

Воздействие имбиря на тошноту связано с блуждающим нервом, активация которого обычно благоприятна. Однако чрезмерная активация некоторых рецепторов серотонина (5-HT3) на пути блуждающего нерва к кишечнику вызывает тошноту и рвоту [6].

Имбирь уменьшает тошноту и рвоту, вероятно, блокируя избыток серотонина и активацию блуждающего нерва в желудке и кишечнике, согласно исследованиям тканей и клеток.Многие химиотерапевтические препараты вызывают тошноту из-за повышения уровня серотонина в кишечнике, который, как предполагается, имбирь помогает нейтрализовать [7, 8].

Однако необходимо дополнительных доказательств, чтобы определить эффективность имбиря при тошноте, вызванной химиотерапией.

Имбирь, вероятно, уменьшает утреннюю тошноту во время беременности, но его влияние на тошноту, вызванную химиотерапией, неясно.

2) Уменьшение тошноты от лекарств от ВИЧ

лекарств от ВИЧ также вызывают тошноту. Имбирь (1 г / день), введенный перед приемом лекарств, уменьшил как легкую, так и тяжелую тошноту в исследовании 105 ВИЧ-положительных людей через 2 недели [9, 10].

3) Улучшение симптомов остеоартрита

Согласно некоторым исследованиям, имбирь улучшает симптомы остеоартрита. В одном большом исследовании с участием 261 человека с остеоартритом стандартизированный экстракт имбиря уменьшал симптомы в течение 6 недель. Экстракт был безопасен и вызывал лишь легкое расстройство желудка [11].

В другом исследовании с участием 75 человек с остеоартритом имбирь был эффективен только кратковременно, но его преимущества не были устойчивыми. Расхождение также может быть связано с использованием разных экстрактов имбиря.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли один имбирь помочь людям, страдающим остеоартритом [12, 13].

4) Успокаивающие менструальные спазмы

Имбирь уменьшал предменструальный синдром и менструальную боль в 6 небольших испытаниях низкого качества, согласно которым имбирь был более эффективным, чем плацебо, и не отличался от болеутоляющего средства, обычно используемого при менструальных спазмах (мефенамовая кислота, НПВП) [14, 15].

Однако включенных исследований немного, и каждое из них проводилось по-своему. Все страдали серьезными недостатками, такими как плохой дизайн исследования или небольшой размер выборки.Таким образом, мы не можем сделать однозначных выводов о влиянии имбиря на менструальные спазмы [14, 15].

В этих исследованиях использовалась порошкообразная форма имбиря в дозировке 750–2000 мг / день. Чаще всего его использовали в течение первых 3 дней менструации.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что имбирь, принимаемый внутрь, может уменьшить симптомы остеоартрита и облегчить болезненные менструальные спазмы.

5) Головокружение

В одном исследовании с участием 8 здоровых людей 1 грамм имбиря внутрь уменьшал симптомы головокружения (головокружения), включая тошноту.Необходимы более масштабные испытания [16].

Возможно неэффективно при мышечной болезненности от упражнений

Несмотря на некоторые противоречивые данные, большинство исследований показывают, что имбирь, вероятно, не помогает предотвратить или уменьшить болезненность мышц во время или после тренировки [17].

Согласно нескольким исследованиям, имбирь в дозе примерно 2 г / день может незначительно уменьшить мышечную боль от тяжелых упражнений, если принимать его не менее 5 дней [18].

Тем не менее, большинство исследований показывают, что имбирь, вероятно, неэффективен для уменьшения болезненности мышц, вызванной физическими упражнениями , особенно если принимать его только во время и после тренировки.Требуются дополнительные исследования [17, 18].

Недостаточно доказательств для:

Следующие предполагаемые преимущества подтверждены только ограниченными некачественными клиническими исследованиями. Недостаточно доказательств, подтверждающих использование имбиря для любого из перечисленных ниже целей.

Не забудьте поговорить с врачом, прежде чем принимать добавки с имбирем. Имбирь никогда не следует использовать в качестве замены одобренных медицинских методов лечения.

6) Дискомфорт в желудке

Имбирь давно используется при расстройствах пищеварения.Считается, что он увеличивает кровоток в кишечнике для улучшения пищеварения и облегчения болезненных спазмов желудка, но веских доказательств, подтверждающих эту предполагаемую пользу, нет [19].

Имбирь помогает при расстройстве желудка. У 126 человек с расстройством желудка комбинация имбиря и артишока улучшила пищеварение, тошноту, вздутие живота и боль в желудке через 4 недели [20].

У 24 здоровых людей это увеличило опорожнение желудка. Каждый человек принимал 1200 мг имбиря в капсулах перед едой [21].

Имбирь улучшает пищеварение, повышает уровень антиоксидантных ферментов и снижает уровень кортизола у крыс с синдромом раздраженного кишечника [22].

Согласно исследованиям на животных, наиболее активные компоненты имбиря улучшают пищеварение. Поскольку имбирь содержит более 100 активных компонентов, некоторые из них также могут расслаблять кишечник в исследованиях на животных, что может помочь при болезненных спазмах желудка [23, 24, 25].

Имбирь, вероятно, не помогает при проблемах с желчным пузырем. Это не повлияло на желчный пузырь в небольшом исследовании с участием 19 человек [26].

Хотя имбирь традиционно используется при проблемах с пищеварением, клинических исследований, подтверждающих это использование, недостаточно.

7) Воспаление

Согласно обширному анализу 9 клинических исследований, имбирь сильно снижает уровень маркера воспаления CRP в крови. Доза варьировала от 1 до 3 г в день с добавлением в течение 2–3 месяцев [27].

Судя по исследованиям на животных и клетках, острые компоненты имбиря, также известные как олеорезины, обладают сильнейшим противовоспалительным действием.

Один из острых компонентов имбиря блокирует путь (NF-κB), который снижает активность воспалительных генов в иммунных клетках [28].

Как и НПВП (аспирин и Адвил), имбирь блокирует вызывающие воспаление и боль ферменты ЦОГ. Таким образом, имбирь снижает выработку воспалительных химических веществ (лейкотриенов и простагландинов) в клетках и пробирках [29, 30, 31].

Имбирь остановил выброс воспалительных цитокинов в иммунных клетках. Он может уменьшить важный фактор воспаления, вызывающий воспаление, TNF-alpha, а также IL-1 beta [32].

Некоторые другие предполагаемые преимущества имбиря, такие как уменьшение боли, спазмов и артрита, также тесно связаны с этой противовоспалительной активностью.

8) Обезболивающее

Имбирь обещает облегчить боль естественным путем, — согласно обзору 7 исследований, посвященных спортсменам. Однако доказательства неубедительны [18].

Имбирь работал так же, как популярный болеутоляющий диклофенак (НПВП, также известный как Вольтарен), в исследовании с участием 43 человек [33].

В исследовании участники принимали экстракт имбиря (340 мг) в течение 4 недель. В отличие от диклофенака, имбирь не повреждает слизистую оболочку желудка и не вызывает дискомфорта при пищеварении. Однако в этом исследовании была небольшая выборка, и в нем проверялось влияние имбиря за короткий период времени. Необходимы широкомасштабные долгосрочные исследования [33].

Несмотря на некоторые многообещающие ранние результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли имбирь снимать боль и воспаление.

9) Защита печени
Может защитить от наркотиков и тяжелых металлов

Имбирь (500 мг / день) помог защитить печень от токсичных противотуберкулезных препаратов в исследовании с участием 60 человек, больных туберкулезом [34].

Имбирь помогает замедлить старение печени у старых крыс. Его сравнивали с альфа-липоевой кислотой, которая имела еще более сильные эффекты [35].

Может защитить печень от вредного воздействия тяжелых металлов и лекарств. Он защищает печень и почки от отравления кадмием у отравленных кроликов и от токсичности алюминия у крыс. Он также предотвращал повреждение печени и образование рубцов от обезболивающих, таких как пироксикам, у мышей [36, 37, 38].

Может помочь при безалкогольной жировой болезни печени

Имбирь (2 г / день) улучшил здоровье печени, снизил количество печеночных ферментов, воспалительных цитокинов и улучшил резистентность к инсулину у 44 пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени через 12 недель [39].

Эфирное масло имбиря предотвращает заболевания печени и поддерживает здоровый уровень липидов у мышей с ожирением, получавших диету с высоким содержанием жиров. Он также улучшил жировую болезнь печени и высокий уровень триглицеридов у крыс, «отключив» гены печени, вырабатывающие жир [40, 41].

Исследователи считают, что имбирь может защитить печень, но это остается неясным. Он был исследован на людях, подвергшихся воздействию токсинов, и на пациентах с жировой болезнью печени.

10) Повышение познания

Экстракт имбиря улучшил познавательные способности и рабочую память в небольшом исследовании 60 женщин среднего возраста (DB-RCT).Все женщины принимали 400-800 мг экстракта в течение 2 месяцев. Антиоксидантное действие имбиря может быть ключом к его ноотропным эффектам. Однако мы не можем сделать никаких выводов из одного клинического исследования. Необходимы дополнительные крупномасштабные исследования [42].

11) Качество спермы и защита ДНК

Имбирь защищал ДНК сперматозоидов от окислительного повреждения в исследовании 100 бесплодных мужчин . Все мужчины принимали 500 мг порошка имбиря ежедневно в течение 3 месяцев, после чего качество ДНК их сперматозоидов значительно повысилось [43].

Потенциальные защитные свойства имбиря для ДНК важны не только для фертильности. Эфирные масла имбиря также уменьшают повреждение ДНК в клетках токсином плесени (афлатоксин B1) [44].

12) Повышение уровня тестостерона у мужчин

Более 20 лет назад ученые впервые обнаружили связь между имбирем и тестостероном. С тех пор исследования были разбросаны по научной литературе. Согласно недавнему обзору, имбирь способен повышать уровень тестостерона у мужчин, особенно у тех, кто находится в состоянии окислительного стресса [45].

В одном открытом исследовании 75 бесплодных мужчин трехмесячный прием имбиря повысил уровень тестостерона на 17%. Он также увеличивает уровень гормонов, повышающих уровень тестостерона, количество сперматозоидов и подвижность сперматозоидов. Некоторые параметры выросли на 50% [46].

Имбирь влияет на несколько метаболических путей, которые теоретически приводят к повышению уровня тестостерона. К ним относятся следующие [45]:

  • Повышение выработки тестостерона за счет увеличения ЛГ в головном мозге и холестерина в яичках
  • Борьба с окислительным стрессом в яичках
  • Повышение уровня антиоксидантных ферментов
  • Повышение кровотока в семенниках и их массы
  • Сохранение рецепторов тестостерона

Основным ограничением вышеупомянутого исследования является его открытый дизайн, который создает место для предвзятости и других проблем.

И хотя имбирь в целом считается безопасным, его эффекты повышения уровня тестостерона еще не подтверждены крупными клиническими исследованиями. Чтобы определить влияние имбиря на уровень тестостерона у мужчин, необходимы соответствующие двойные слепые клинические испытания.

Согласно нескольким небольшим исследованиям, имбирь может улучшить познавательные способности у женщин и репродуктивное здоровье у мужчин. Требуются дополнительные исследования.

13) Здоровье сердца и контроль сахара

Согласно обзору 9 клинических исследований (SR), имбирь может снизить уровень важного маркера воспаления (CRP), повысить уровень ЛПВП и снизить уровень триглицеридов.В совокупности это означает, что имбирь может защитить сердце от высокого холестерина и воспалений. Однако требуется гораздо больше исследований [47].

У крыс имбирь снижает кровяное давление за счет расслабления кровеносных сосудов [48, 49].

6-Гингерол защищает клетки кровеносных сосудов от окислительного стресса, что может помочь предотвратить затвердевание артерий. Мы не можем сделать никаких выводов из клеточных исследований [50].

Обзор 9 клинических испытаний показал, что имбирь может снижать уровень глюкозы в крови натощак и HbA1c, маркер долгосрочного уровня глюкозы [47].

Отсутствуют доказательства (исследования на животных):

Нет клинических данных, подтверждающих использование имбиря при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.

Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

14) Аллергия и астма

Исследования на животных показывают, что имбирь может быть лучше при преобладании Th3.Зерумбон, активный ингредиент имбиря, усиливает Th2 и снижает реакцию Th3 у мышей с аллергической астмой. Он уменьшил выработку различных иммунных веществ Th3, помогая восстановить баланс иммунной системы и уменьшить аллергию. У мышей, получавших имбирь, наблюдались астматические симптомы, слизь и воспаление легких [51].

Дополнительные исследования на животных пытались подтвердить это традиционное использование имбиря. Имбирь помогает улучшить симптомы астмы, подавляя иммунный ответ Th3 и воспаление дыхательных путей у мышей.Это может даже повлиять на активность генов, поддерживающих доминирование Th3, возможно, с долгосрочными преимуществами [52, 53].

Имбирь расслаблял дыхательные пути при астматическом приступе в исследовании тканей [54].

Отсутствуют клинические исследования, подтверждающие это предполагаемое преимущество.

15) Экзема

6-Шогаол, соединение имбиря, снижает риск экземы у мышей. TNF-альфа играет роль в симптомах экземы, таких как покраснение и кожные высыпания. Интересно, что экзема представляет собой смешанное состояние Th3 / Th2, и имбирю удалось держать под контролем все воспалительные иммунные вещества и метаболические пути [55].

Например, TNF-альфа, который обычно представляет собой вещество Th2, высок у людей с экземой. Экзема является примером состояния Th3 с некоторыми характеристиками Th2. Имбирь может снизить уровень TNF-альфа, наряду с другими продуктами Th3 . Таким образом, при экземе по-прежнему преобладает Th3, что помогает объяснить потенциально положительное влияние имбиря на экзему в целом [56].

Однако клинические исследования, подтверждающие это предполагаемое преимущество, отсутствуют. Чтобы определить влияние имбиря на экзему, необходимы дополнительные исследования.

16) Защита желудка

Имбирь увеличивает количество защитных простагландинов в слизистой оболочке желудка у 43 пациентов с остеоартритом, длительно принимающих НПВП. НПВП вызывают повреждение желудка, уменьшая количество простагландинов в желудке, которые в противном случае помогают поддерживать здоровую слизь желудка.

Повреждение желудка — большая проблема при длительном применении НПВП. Имбирь может оказаться полезным для людей, у которых из-за НПВП развились проблемы с желудком, но необходимы дальнейшие клинические испытания [33].

В клеточных исследованиях антиоксиданты в имбире блокировали рост язвы желудка H. Pylori , в основном за счет борьбы со свободными радикалами. В исследованиях на животных и людях еще предстоит изучить влияние имбиря на H. Pylori [57].

17) Антиоксидантные эффекты

Многие активные компоненты имбиря и его эфирного масла, такие как гингерол и шогаол, являются мощными антиоксидантами. . Некоторые ученые подозревают, что они могут собирать свободные радикалы по всему телу и нейтрализовать их, что, как предполагается, имеет решающее значение для предотвращения многих хронических заболеваний [3, 58].

Исследователи говорят, что эта антиоксидантная активность лежит в основе иммунного баланса и борьбы с опухолями имбиря, что было продемонстрировано в исследованиях на животных и клетках [3].

Шогаол активировал центр детоксикации — Nrf2 — в клетках мозга, который потенциально может защитить от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера [59].

При добавлении к противотуберкулезной терапии 69 человек ежедневный прием 3 г имбиря усиливал антиоксиданты и уменьшал воспаление. Таким образом, эта исследовательская группа считает, что имбирь может помочь бороться с воспалением, самым большим повреждающим легкие фактором при туберкулезе, что требует дальнейших клинических испытаний [60].

18) Ожирение

В одном исследовании имбирь может удерживать мышей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, от набора лишнего веса. Это улучшило сжигание жира и улучшило их физическую выносливость за счет активации дельта-пути PPAR. Однако совершенно неизвестно, влияет ли имбирь на вес и физическую форму у человека. Необходимы клинические исследования [61].

19) Микробы

Имбирь может убивать вирусы, бактерии и дрожжи в многочисленных клеточных исследованиях. Клинические исследования должны подтвердить безопасность и эффективность имбиря при различных типах инфекций.Имбирь действительно усиливал действие противотуберкулезных препаратов у людей, но ни в каких клинических исследованиях он пока не изучался как самостоятельное средство.

Воздействие на грипп

В одном клеточном исследовании только свежий имбирь предотвращал проникновение вируса простуды в клетки человека. В другом исследовании сушеный имбирь работал так же хорошо. Пока неизвестно, помогает ли имбирь бороться с гриппом у людей [62, 63].

Потенциальные антибактериальные эффекты

Настойки имбиря оказались антибактериальными в клеточных исследованиях, помогая бороться со многими болезнетворными бактериями, такими как [64, 65, 66]:

  • Золотистый стафилококк , частая причина кожных инфекций
  • Staphylococcus pneumoniae , вызывающие серьезные легочные инфекции
  • Haemophilus influenzae , простуда
  • Pseudomonas aeruginosa , вызывающая трудноизлечимые госпитальные инфекции
  • Salmonella , причина пищевого отравления
  • Escherichia coli , частая причина ИМП

Экстракты имбиря также блокировали рост 19 штаммов возбудителя язвы желудка Helicobacter pylori , в том числе устойчивых к лекарствам, в лаборатории [67].

Дрожжи и грибы

В клетках имбирь убивает 13 видов грибов, вызывающих заболевания человека [68].

Настойка имбиря блокировала рост Candida в пробирках [69].

Исследования рака

Активные соединения в имбире могут обратить вспять некоторые признаки рака в исследованиях на животных и клетках. Однако мы не можем сделать из них какие-либо выводы. Клинические исследования не подтвердили эти эффекты. Многие соединения, по-видимому, убивают рак в клетках, но оказываются неэффективными или опасными для людей [70].

Исследования клеточного рака

Соединения из особого экстракта имбиря, подвергнутого паровой дистилляции, вызвали гибель раковых клеток матки (через апоптоз). Этот экстракт снизил активность вызывающих рак генов Bcl2 на 90% и увеличил активность генов борьбы с раком (p53) [71].

Зерумбон, еще один ингредиент имбиря, вызывал гибель клеток рака поджелудочной железы, действуя по тому же пути борьбы с раком (p53). Он также может усиливать действие радиации, делая клетки рака прямой кишки более чувствительными к нему [72, 73].

Едкие компоненты свежего имбиря блокируют рост раковых клеток печени и костей. Их антиоксидантное действие сделало раковые клетки менее инвазивными [74, 75].

Гингерол блокировал рост раковых кровеносных сосудов у мышей с меланомой и останавливал распространение рака груди в клетках [75, 76].

Он также мешал клеткам рака кожи, желудка, поджелудочной железы, яичников и толстой кишки создавать новые кровеносные сосуды, что замедляло их рост и распространение. Зерумбон из имбиря был главным образом ответственен за эти эффекты, так как он мог блокировать важный путь рака (NF-κB) в этих клеточных исследованиях [77, 78, 79, 80, 81].

Имбирь: безопасность и побочные эффекты

Риски и побочные эффекты

Согласно имеющимся данным и NCCIH, имбирь считается безопасным при использовании в качестве приправы. Однако имейте в виду следующее [1]:

  • Некоторые люди чувствительны к имбирю.
  • Имбирь может вызывать у некоторых людей дискомфорт в желудке, изжогу, диарею и газы.
  • Некоторые эксперты рекомендуют людям с желчнокаменной болезнью соблюдать осторожность с имбирем, так как он может усилить отток желчи.
  • Эффекты длительного приема неизвестны.
  • Серьезных исследований о веществах, с которыми имбирь может взаимодействовать, недостаточно. Ограниченные данные свидетельствуют о том, что имбирь может снизить активность ферментов печени, расщепляющих питательные вещества и лекарства. Имбирь может взаимодействовать с разжижающими кровь лекарствами. Перед приемом добавок с имбирем проконсультируйтесь с врачом [82, 83].
  • Некоторые исследования не обнаружили доказательств вреда от употребления имбиря во время беременности, но неясно, всегда ли имбирь безопасен для беременных.Если вы беременны и собираетесь принимать имбирь, поговорите со своим врачом.

Имбирь безопасен при использовании в качестве специи. Перед приемом имбирных добавок проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы беременны.

Использование и дозировка имбиря

Стандартное дозирование

Дозировка имбиря варьируется от 400 мг до 2 г в день, в зависимости от предполагаемого использования и рецептуры:

  • Сухие экстракты имбиря сильнее, чем имбирный порошок или свежий имбирь.Типичная доза редко превышает 1 г / день. Для повышения познавательной способности в клинических исследованиях использовалось 400-800 мг / день
  • Капсулы с сушеным имбирем обычно содержат около 1 г имбиря, доза, которая, согласно исследованиям, хорошо помогает пищеварению.
  • 1 г / день использовался для уменьшения тошноты в исследованиях
  • 750 мг — 2 г / день может уменьшить симптомы менструального цикла и ПМС
  • Было исследовано, что 2 г сушеного или свежего имбиря в день уменьшают воспаление.
  • Имбирный чай или водный экстракт используется для борьбы с простудой и симптомами пищеварения.
  • Свежий имбирь может защищать от вирусов простуды в клеточных исследованиях [62].

В высоких дозах имбирь может вызвать кислотный рефлюкс и расстройство желудка. Хотя имбирь обычно безопасен до 10 граммов в день, некоторые люди могут быть к нему более чувствительны.

Не забудьте поговорить со своим врачом, прежде чем принимать добавки с имбирем.

На вынос

Имбирь, который используется во многих азиатских и ближневосточных блюдах, — это специя, имеющая долгую историю использования. Вероятно, он безопасен при употреблении в пищу, но польза и риск приема добавок гораздо менее очевидны.

Согласно имеющимся данным, имбирь, вероятно, помогает уменьшить утреннюю тошноту, связанную с беременностью. Это также, вероятно, помогает уменьшить тошноту и рвоту от лекарств от ВИЧ.

Неопровержимые доказательства показывают, что имбирь также может успокаивать болезненные менструальные спазмы, симптомы остеоартрита и головокружение.

С другой стороны, противовоспалительное, пищеварительное и антиоксидантное действие имбиря еще предстоит должным образом исследовать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *