Индийская крупа: Виды круп (от привычных до экзотических)

Содержание

обзор круп. Кулинарные статьи и лайфхаки

Пшеница — одна из самых древнейших зерновых культур на планете. Считалось, что она приносит удачу, и наши предки относились к ней очень трепетно. Неслучайно появилась пословица «Хлеб — всему голова». Сейчас из пшеницы получают множество вкусных и полезных круп: полтавскую, пшеничную, манную, булгур и кускус. Большое разнообразие зерновых культур вы найдете в ассортименте торговой марки «Националь», которая занимается выращиванием пшеницы на Кубани. Как можно использовать в кулинарии этот уникальный продукт, чем он полезен и с чем его едят?

Мелкая, но пшеница

Манная крупа — это мелко дробленая пшеница с микроскопическими крупинками размером в половину миллиметра или меньше. Чем крупнее частицы, тем меньше разваривается манка. Также очень важно, из твердых или мягких сортов пшеницы сделана крупа, — от этого зависит, насколько она полезна и как хорошо держит форму.

Манка ТМ «Националь» из твердых сортов пшеницы содержит белок, витамины группы В, железо, калий, кальций и другие микроэлементы.

Самое главное достоинство крупы — мелкие зернышки, которые легко усваиваются организмом. Из манки варят каши, готовят запеканки, пудинги, печенье, манники, а также добавляют ее в супы, сырники и котлеты.

Рецепт от шеф-повара: индийская упма

Есть в индийской кухне одно интересное блюдо со странным названием «упма». Это рассыпчатая манная крупа с овощами — наподобие плова. Кто раз попробовал — начинает готовить постоянно. Что ж, это вполне объяснимо, ведь упма — недорогой, сытный и полезный гарнир, который можно подавать и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • манка ТМ «Националь» — 100 г
  • картофель — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • замороженный зеленый горошек — 100 г
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • куркума, имбирь, паприка и карри — по вкусу
  • зелень и кешью — для украшения

Нарежьте все овощи мелкими кубиками, обжарьте их на сковороде вместе с пряностями в течение 5 минут, а потом добавьте немного воды и тушите до мягкости.

Отдельно обжарьте манку на сухой сковороде до приятного золотистого оттенка и всыпьте ее в овощи. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Такая каша вкусна с ароматными лепешками или с мясом, а индусы подают ее с густым йогуртом дахи.

На заметку:

Некоторые кулинары советуют засыпать манку в холодное молоко и дать ей настояться 15 минут. Так не образуются комочки, и каша получается более однородной, гладкой, нежной.

Полтавка, артек и арнаутка

Полтавская крупа — почти как манка, только зернышки после дробления пшеницы получаются более желтыми и крупными. Иногда ее дробят еще мельче — такая пшеничная крупа известна нам под названием «Артек», которую в советские времена использовали для вязких каш, запеканок и биточков, тогда как полтавская крупа шла на супы, особенно крупная. Кстати, существует четыре вида «Полтавки» — № 1 (крупная), № 2, 3 и 4 (самая мелкая, из которой делают каши и пудинги). А еще есть крупа «Арнаутка», которую получают из дробленой яровой пшеницы, — она сочно-желтая и немного прозрачная.

«Арнаутка» полезнее своих пшеничных «коллег», поскольку, если верить диетологам, в ней максимально сохраняются все питательные вещества.

Крупа «Полтавская» ТМ «Националь» производится только из твердых сортов пшеницы. Даже после продолжительной варки она сохраняет свою целостность и остается рассыпчатой. Из нее получается отличный гарнир, особенно если добавить в крупу обжаренные с овощами грибы и подать это блюдо с зеленью к мясу или птице.

Рецепт от шеф-повара: вегетарианский суп

Из крупы «Полтавская» ТМ «Националь» получаются не только прекрасные гарниры, но и питательные, сытные супы. Вегетарианский суп с крупой «Полтавская» и желтым горохом прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина.

Ингредиенты:

Горох предварительно замочить на 2 часа. Закинуть горох в кипящую воду. Через 20 минут добавить крупу «Полтавскую» ТМ «Националь». Лук, чеснок и болгарский перец мелко нарезать. Налить в сковороду растительное масло и пассеровать лук до золотистого цвета. Затем добавить перец и чеснок. Тушить 5–7 минут. Добавить овощи в бульон, посолить, поперчить и варить до готовности круп. При подаче посыпать суп мелко нарезанным укропом.  

Африканское чудо

Еще совсем недавно мы не знали, что такое кускус, зато жители Северной Африки уже с XII века наслаждались его нежным и приятным вкусом. Но справедливость восторжествовала, и эта интересная вариация пшеничной крупы появилась, наконец, в Европе и других странах.

Готовят крупу очень интересным способом — скатывают шарики из влажной муки, вручную или на специальном оборудовании. Далее их просеивают сквозь сито, и те, что остались в сите, отправляются на повторную переработку. Крупинки могут быть разных размеров — от мелких, как манка, до крупных, как перловка. Но это еще не все! Крупу высушивают в течение 2–3 месяцев и только потом отправляют в магазины. Кускус необычайно полезен, поскольку содержит селен — микроэлемент, являющийся мощным природным антиоксидантом. Так что готовьте кускус чаще, чтобы всегда оставаться молодыми и здоровыми!

У этой крупы есть еще одно интересное свойство. Она не имеет никакого вкуса и впитывает в себя ароматы других продуктов. Именно поэтому в кускус можно и нужно добавлять специи, пряные травы, грибы и овощи. Крупу готовят с мясом, рыбой и морепродуктами — блюдо всегда получается нежным и пикантным. Кускус ТМ «Националь» отличается светло-желтым цветом и крупным размером зерна. В качестве гарнира его можно подавать холодным или горячим, также его добавляют в салаты или используют вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки.

Рецепт от шеф-повара: лодочки из перца

Вместо традиционного мясного фарша с рисом перец можно фаршировать кускусом с овощами. Получается очень вкусное и необычное сочетание.

Ингредиенты:

  • кускус ТМ «Националь» — 150 г
  • перец болгарский — 4 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • кабачок средний — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка, укроп — 1 пучок
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • душица — по вкусу 

Кускус залить горячей водой и оставить набухать. Кабачок и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Перцы помыть, почистить. Чтобы перцы при готовке не потеряли цвет и форму, надо положить их на 5 минут в кипящую воду. По истечении 5 минут выложите перцы в холодную воду. Срежьте с каждого перца небольшую часть, чтобы получилась лодочка. Оставшиеся части перцев нарезать кубиками. В разогретую сковороду налить масло, выложить лук и морковь. Пассеровать 5 минут. Добавить к овощам кабачок, потушить. Добавить соль, перец, душицу, нарезанные кубиками перцы. С кускуса слить воду, добавить его к овощам вместе с мелко нарезанной зеленью, перемешать и снять с плиты. Когда начинка немного остынет, начините ею перцы. Поставьте их выпекаться в духовку при 200 °C на 20 минут.  

Загадочный булгур

Булгур — тоже пшеничная крупа, которую сначала пропарили, потом просушили, раздробили, очистили и снова высушили. Эта технология позволяет сохранить витамины и минералы, столь необходимые нашему организму. Крупа содержит много клетчатки, что благоприятно для желудка и кишечника.

Судя по археологическим раскопкам, наши далекие предки делали булгур задолго до того, как научились печь хлеб. Если томить крупу в сливочном масле в сковороде вок, она начнет источать такой аппетитный и тонкий аромат, что устоять перед блюдом будет невозможно.

Булгур может быть тонкого помола и грубого. Булгур грубого помола называется цельнозерновым и имеет коричневый цвет. Его не нужно промывать, он легко варится и хорошо увеличивается в объеме.

Рецепт от шеф-повара: арабская закуска

Булгур ТМ «Националь» достаточно крупный, поэтому его можно добавлять в супы, делать с ним пловы, салаты и знаменитую арабскую закуску табуле. Ходят слухи, что из-за этого блюда между арабскими и израильскими поварами шли судебные тяжбы — всем хотелось, чтобы именно их страну признали автором табуле. Так что межнациональные конфликты появляются порой и на кулинарной почве!

Ингредиенты:

  • булгур ТМ «Националь» — 150 г
  • перец болгарский— 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • петрушка, зеленый лук и мята — по вкусу
  • соль и черный перец — по вкусу

Залейте булгур кипятком и дайте ему настояться, пока крупа не станет мягкой. Овощи нарежьте небольшими ломтиками, зелень порубите. Булгур выложите в сито, чтобы стекла вся вода. Смешайте все ингредиенты в салатнице и заправьте эту вкусную закуску оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солью и перцем. Табуле лучше всего подавать холодным в качестве закуски.

Если вы редко едите крупы, возможно, вам стоит к ним присмотреться. Они помогут разнообразить и улучшить ваш рацион.

индийская жемчужина. Польза, рецепты из саго

Крупа саго – экзотический продукт, который не так часто можно встретить на прилавках. В чем ее польза и какие блюда из нее можно приготовить? Об этом мы вам расскажем ниже. У нас крупу называют саго, хотя ее официальное название – сабудана.

Она включает в себя углеводы, в ней много крахмала. Вы узнаете ее по внешнему виду – саго похожа на маленькие белоснежные шарики, как жемчужины.

Где используется

В Индии крупа саго используется для приготовления пудингов, каш и супов. Эти блюда очень сытные и дадут вам энергию на целый день. Если вы плохо себя чувствуете и у вас кружится голова, приготовьте блюдо из саго (сабудана), он повысит энергию максимально быстро!

Также мы советуем включить крупу в рацион больных, она легко усваивается и улучшает общее состояние человека. Согласно индийской медицине, саго оказывает охлаждающий эффект, она снижает температуру и убирает воспаление.

Вам понравится наша статья  Крупа киноа: польза

Порошок из крупы применяется в качестве загустителя соусов для блюд, также из него делают хлеб.

Кроме блюд, саго применяют при изготовлении газированных напитков, десертов и некоторых сортов хлеба. Фото крупы саго вы увидите ниже.

Польза или вред?

В крупе практически нет жира, то же самое можно сказать и о протеине. Не рекомендуем есть крупу тем людям, которые страдают ожирением и диабетом. Сабудана (саго) не содержит каких-либо полезных веществ и витаминов. Да, в ней есть кальций и железо, но в очень маленьких количествах.

В небольших количествах крупа не повлияет на ваш вес, особенное если вы будете готовить ее с овощами, рыбой, молоком или творогом. Варить крупу саго не нужно, просто замочите ее на несколько часов, а затем обжарьте или приготовьте пудинг, добавив сливки или молоко.

Что касается калорийности саго, в 100 граммах продукта – 350 калорий, из них целых 87 грамм это углеводы.

Как варить саго: ароматная каша

Ингредиенты:

  • 2 чашки сабудана (саго)

  • 1 нарезанный картофель

  • 2 зеленых перца чили

  • ½ чашки арахиса

  • 1 чайная ложка семян тмина

  • 1 столовая ложка сливочного масла

  • Соль

Приготовление:

  • Залейте крупу 2 ½  стаканами воды и оставьте настаиваться на всю ночь. Не добавляйте слишком много воды, крупа сильно размокнет и будет липкой

  • Нарежьте перчики чили и картошку, поджарьте на сковороде арахис. Налейте в сковороду оливковое масло, поджарьте на нем картошку и перец чили.

  • Когда картофель станет золотистым, добавьте крупу и измельченный арахис, хорошенько перемешайте и жарьте несколько минут, пока картофель и крупа не приготовятся полностью.

Крупа саго: рецепт ароматных котлеток

Ингредиенты:

  • 1 стакан саго

  • 1 картофелина

  • 1/3 стакана арахиса

  • 1 чайная ложка измельченного имбиря

  • Молотый красный перец

  • 1 ч.л. лимонного сока

  • ½ ч.л. сахара

  • Соль по вкусу

Приготовление:

  • Хорошенько промойте крупу под проточной водой, замочите ее на ночь или на 5-6 часов. Потрогайте ее, если она мягкая, значит крупа готова к использованию.

  • Отварите картофель и сделайте из него пюре

  • Обжарьте арахис и измельчите его в комбайне или блендере. Добавьте к арахису имбирь, картофельное пюре, перец, сок лимона, сахар и соль, а также саго.

  • Хорошенько перемешайте и сформируйте небольшие котлетки, жарьте или выпекайте до золотистого цвета.

  • Подавать горячими с любимым соусом.

Рецепт пудинга из саго

Ингредиенты:

Приготовление:

  • замочите саго в воде на ночь. Когда крупа размокнет, выложите ее в кастрюлю, залейте молоком.

  • Нарежьте яблоко как можно мельче, добавьте его в емкость с крупой. Поставьте вариться на маленьком огне.

  • При необходимости можете добавить молоко, не забудьте про щепотку ванили

  • Когда каша размягчится, снимите с огня и добавьте мед. При необходимости украсьте орешками и кусочками фруктов.

Гоа. Индийская каша.: fotomm — LiveJournal

Фото 1.

Мильон бутылок на крыше, острые скалы, школьницы,вид сверху, бой быков, прачки и индийский почтальон …
Че за каша ? Ну вот такая индийская каша …

Фото 2.

Едем дальше на байках по Гоа.
На очереди некий нацпарк, название которого естественно уже не помню.
Прошу помощи у Бориса http://boris-prok.livejournal.com/ , он всегда меня в таких случаях выручает )

Фото 3.

Фото 4.

Ну скалы и скалы, эка невидаль!
За это еще и денег берут. Но мы, как всегда не заплатили, приехали под вечер и прошли так.
Там недалече похоже целый гостиничный комплекс возводят, стройка идет полным ходом, все вокруг бетонируют.
Но я так понял, что вся прелесть не в скалах, а в пещере, которую мы даже не увидели, уже была закрыта.

Фото 5.

Толян взял вес.

Фото 6.

Фото 7.

Фото 8.

Фото 9.

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Вернулись к байкам и поехали дальше.
А дальше все, день кончился, надо искать ночевку.

Фото 14.

Зарулили в какой то провинциальный городок, в котором на удивление смогли отыскать что то типа гостиницы.

Фото 15.

Утром мы с Антоном полезли на крышу, чтобы посмотреть куда мы хоть приехали то!
Сонный городок только просыпался.

Фото 16.

А какой то чувак видимо проснулся уже давно и все норовил в кадр попасть.
Взял бы лучше, да убрался тут, устроили, понимаешь помойку.

Фото 17.

Провожают взглядом.

Фото 18.

Может и не помойка, а концептуальное искусство, инсталяция.
При чем не малое богатство по индийским, да и по российским, пожалуй, меркам )

Фото 19.

Фото 20.

Фото 21.

Школьницы и школьники

Фото 22.

Фото 23.

Не ленился ведь кто то, выкладывал… Почти карточный домик.

Фото 24.

Город видимо довольно старый, черепичные крыши, никакого металлсайдинга.

Фото 25.

Позавтракали и едем дальше, в сторону водопада Дугхсар.
Неожиданно дорогу перегородили дерущиеся быки.

Фото 26.

Фото 27.

Вместе с нами за дерущимися наблюдал индийский почтальон.
Он даже забыл, что у него срочное послание президенту

Фото 28.

Фото 29.

Добродушный такой парень, как и большинство индийцев.

Фото 30.

Фото 31.

Непременный элемент пейзажа в Гоа — христианские церкви. Любопытный дизайн с красными свечками.

Фото 32.

В эту неимоверную жару они еще и работают. Мы на мотиках едем — и то жарко!

Фото 33.

Фото 34.

Ну этим прачкам то попроще, все таки вода рядом. Что то вроде искусственного арыка.

Фото 35.

Фото 36.

На сегодня все.


Как избавиться от насекомых в крупах?


Чрезвычайно маленькие и надоедливые насекомые, внезапно обнаруженные в крупе, доставляют немало неприятных хлопот. Среди их  многообразия есть несколько разновидностей вредителей, какие появляются на кухне, уничтожая припасы. Наиболее распространенные – это мукоеды, мучные хрущаки, индийская моль.

Методика избавления от мукоеда

Мукоед суринамский, несмотря на свое название, с удовольствием поглощает запасы печенья, крупы или сухофруктов. Он не может питаться сухим зерном, поэтому является нечастым гостем в квартире. Яйца самки прячут в щелях внутри шкафа, складках упаковок, поэтому разглядеть их практически невозможно. Выдают себя обычно уже вполне сформировавшиеся взрослые особи бурого цвета.

Как только становится понятно, что дома появились мукоеды, нужно постараться избавиться от них незамедлительно, чтобы не потерять ценные продуктовые припасы. Все внутренние плоскости шкафов тщательно промываются мыльной водой, сполоснув на последнем этапе чистой. Имеющиеся щели, а также стыки полок обрабатываются столовым уксусом. Параллельно проводятся мероприятия по ликвидации вредителей в запасах.

Можно избавиться от личинок и уже взрослых особей насекомых, внезапно обнаруженных дома, прогрев уцелевшую крупу в духовом шкафу при невысокой температуре (≈ 50°С). Подвергнуться тепловой дезинфекции могут также макароны и мука. Мука предварительно просеивается. Полезно перед прогреванием подержать крупу в морозильнике в течение суток, чтобы наверняка избавиться от незамеченных яиц.

Перед проведением подобной процедуры все контейнеры целесообразно перебрать, выявляя поврежденные экземпляры. Сильно зараженные запасы крупы нет смысла реанимировать, так как в пищу человеку они уже непригодны и их придется уничтожить. Если есть возможность, то можно сварить из них кашу для домашнего скота или скормить птицам.

Индийская моль – грозный вредитель крупы

Опасность такого вредителя крупы, как индийская моль, заключается в том, что поедают продукты личинки, внешне похожие на толстых червячков с белой окраской. Самки этого насекомого за период жизнедеятельности, составляющий 2 ÷ 3 недели, способны отложить почти 400 яиц. Личинки имеют крохотные размеры ≈ 0,9 мм, но они могут очень быстро поедать любые виды крупы, находящиеся рядом. Пройдя затем стадию куколки, они превращаются в бабочку, длина которой может достигать 1 см. Чаще всего именно по наличию дома порхающих крошечных молей хозяйка понимает масштаб бедствия.

Полностью избавиться от такой напасти не удастся, поэтому увидев личинок или летающих в квартире бабочек, необходимо провести полную ревизию всех мест хранения продуктов.

Все подвергшиеся нападению коварной пищевой моли пакеты, мешочки уничтожаются вместе с содержимым. Нельзя их бросать дома в мусорное ведро, так как червячки могут быстро расселиться по квартире.

Самым правильным решением является сожжение зараженных круп и других продуктов. В крайнем случае, их сразу выбрасывают в мусорный уличный контейнер. Стеклянные или пластиковые емкости тщательно обрабатываются уксусом, прополаскиваются и прогреваются в муфельной печи.

Мучные хрущаки – серьезная опасность

Взрослые мучные хрущаки – это маленькие (до 4 мм длиной) красно-коричневые жуки с глянцевыми поверхностями. Они появляются в квартире часто с зараженной мукой или в пакетах крахмала. Для этих насекомых не являются препятствием бумажные или целлофановые пакеты, неплотно закрытые емкости.

Любимым местом обитания является мука и некоторые виды крупы – пшеничная, геркулес, манная. Чтобы понять, какие повреждения способны нанести хрущаки, достаточно такого факта, что каждая самка откладывает почти 1000 яиц. Учитывая огромную скорость распространения, принимать решение о том, как эффективно избавиться от вредителя, необходимо очень быстро, поскольку придется уничтожить все запасы, где успели завестись хрущаки в больших количествах.

Проведя ревизию и отделив контейнеры с крупой, которые при визуальном осмотре показались неповрежденными, необходимо поместить их в морозильное отделение холодильника на 24 часа. Эта процедура достаточно эффективная, так как хрущаки на любой стадии развития погибают при низких температурах.

Таким способом удастся избавиться от яиц или личинок, возможно находящихся в крупах в незначительных количествах. Бобовые культуры можно поместить в соленый раствор, слить воду с всплывшими на поверхность насекомыми, промыть и тщательно высушить дома.

Все шкафы также обрабатываются, как и при борьбе с мукоедом. Можно рассыпать на полках губительный для хрущаков порошкообразный пиретрум – растительное средство на основе кавказской ромашки, приобретя его в аптеке. Повторяется процедура через полторы недели. В качестве приманки для насекомых в квартире раскладываются маленькие бумажные кулечки с открытым верхом. В них насыпается смесь манной крупы, сахарной пудры и буры, взятых в равных количествах. Хотя такой состав безвреден для человека, приманка должна быть недоступна детям.

Причины появления вредителей в домашних припасах

Есть несколько путей, по которым жучки, поедающие крупу и другие продукты, обнаруживаются в квартире, нанося трудно поправимый урон:

  • с продуктами из магазина, в которых могут находиться яйца вредителей;
  • с порцией муки, крупы, взятой взаймы у соседей;
  • с кухонной мебелью, приобретенной с рук.

Причиной заражения сыпучих продуктов на складе является недостаточный контроль над качеством, как условий хранения, так и состояния самих партий муки, макарон, сухофруктов, крупы. Появиться жучки могут и на стадии обработки первичного сырья, когда нарушается технология сушки зерна.

Профилактические мероприятия

Многие хозяйки ощутили на собственном опыте, что избавиться от зловредных насекомых в крупе бывает достаточно сложно, какие бы масштабы не приобретало это бедствие. Чтобы не допустить вредоносных жучков в дом, целесообразно внимательно отнестись к организации профилактических мероприятий.

  • Мукоеды не выносят солнечных лучей, поэтому целесообразно прозрачные плотно закрывающиеся емкости с крупами устанавливать на полки, не закрытые дверками.
  • После того, как продукты появились в квартире, целесообразно перед засыпкой на хранение убедиться, что они достаточно сухие.
  • Можно предотвратить заселение насекомых в крупы помещением в контейнеры сухих и чистых стальных гвоздей. Это могут быть также алюминиевые ложки, хранящиеся дома с давних времен.
  • Не переносят жучки ароматов, идущих от лаврового листа или чеснока. Их можно положить сверху в контейнер, причем зубчик чеснока предварительно очищается.
  • На полки также кладутся пахучие средства – гвоздика, лавр, чеснок, высушенные цветки лаванды.
  • Чтобы дома в шкафах не завелась индийская моль, нужно взять за правило регулярно доставать припасы крупы, муки, чая, сухофруктов, макарон, проветривая их и протирая параллельно все плоскости шкафа слабым уксусным составом.
  • От личинок индийской моли следует смазать верхние срезы емкостей, где лежат крупы, растительным маслом. Через такое препятствие белые червячки не могут пробраться внутрь.

Неплохо выделить отдельный навесной шкаф для карантинной зоны, куда ставятся вновь приобретенные пакеты с крупой или мукой. Можно их помещать в холодильник в морозильное отделение на несколько часов.  Не стоит делать громоздкие запасы, лучше приобретать определенные виды крупы, макарон по мере необходимости.

осень. Овощи и «яркие» крупы

Сегодня в магазинах можно найти зеленую гречку, киноа, маш, нут и еще множество разных круп. Мы не всегда знаем, что с ними делать и поэтому обходим стороной.

🥘 Способ приготовления зависит от овощей и специй. Овощи можно так же условно разделить на яркие (тыква, батат, фенхель, топинамбур, хрен) и неяркие (порей, корень петрушки, пастернак, брокколи). В зависимости от того, какие овощи вы выберете, можно готовить крупу по-разному.

1️⃣ Если овощи яркие и в блюде много специй, стоит «притушить» яркость крупы. Для этого нужно приготовить крупу в большом количестве воды и потом слить лишнюю — часть вкуса и аромата уйдет, крупа лучше сольется с другими вкусами.

2️⃣ Если овощи более нейтральные, можно оставить крупу максимально яркой — просто залить ее водой, довести до кипения и подождать, пока она не впитает всю воду. Так мы оставим в ней все ее ароматы.

🌻 Яркие крупы хорошо сочетаются с запеченными овощами. Когда мы запекаем овощ, в нем происходит дегидрация — лишняя вода уходит, а все ароматы и вкусы концентрируются. Такой овощ добавит яркий вкусовой акцент к крупе.

👨🏻‍🍳 Совет шефа. Перед тем, как запечь овощи, сделайте на них надрез. Это позволит воде испариться, а вкусу — сконцентрироваться.

Что мы относим к ярким крупам 🔻

🇺🇸 Киноа — очень древняя крупа из Северной Америки. Индейцы выращивали ее еще 3000 лет назад. У киноа яркая ореховая нотка и она хорошо сочетается печеным перцем, баклажаном и свежей зеленью. Лучше поискать разноцветную киноа с белыми, черными и коричневыми зернышками.

🌾 Булгур и кус кус производят из твердых сортов пшеницы. Кус кус мельче булгура и напоминает манку, но в целом они похожи. Так как обе крупы крахмалистые, добавляйте к ним хрустящие овощи — перец, сельдерей, помидор, зелень.

🌱 Зеленая гречка — это все та же родная гречневая крупа. Вот только зеленую гречку не обжаривают, а просушивают — так она получается полезнее. Ее можно отварить и слегка обжарить с брокколи, пореем или патиссонами.

🥙 Нут также называют бараньим или турецким горохом. Его назвали так за то, что при варке он дает яркий запах баранины. Нут — основа для пряных ближневосточных блюд вроде хумуса и фалафеля. Хорошо сочетается с крахмалистой тыквой и свеклой, ведь в нем больше белка, чем крахмала.

🍛 У красной и зеленой фасоли (маша) есть свой яркий вкус. Но при этом они очень дружелюбные: красную фасоль используют для пряных блюд в грузинской кухне, а маш — в индийской. Готовить их в любом случае стоит отдельно, а потом уже наслаивать сверху другие ингредиенты и специи. Фасоль — продукт белковый, поэтому тыква, свекла и другие корнеплоды с ней отлично подружатся.

🌾 Полба — это дикий вид пшеницы, которую выращивали еще в 5–6 веках до нашей эры, а сегодня незаслуженно забыли. У полбы сладковатый привкус и свои особенности — она не обволакивается соусами. Полба дружит с помидорами, зеленью и даже кореньями.

Индийский плов из манной крупы

У многих с манкой связаны неприятные детские воспоминания. У меня – наоборот. Я даже комочки в каше люблю. А вот что бы из любимой крупы, кроме каши, сварить? Полажу-ка я по англоязычным сайтам. Что там, за бугром, из нашей манки делают? К сожалению, оказалось – ничего. Нашей манки у них нет. Есть семолина – крупа из твердых сортов пшеницы. По вкусу похожа на манку. И полента – манка из мелкой-мелкой кукурузной крупы, почти даже муки. Все очень полезное, но за нашу манку обидно. Поэтому, буду готовить по мотивам. Из того, что есть. (Хотя и из кукурузной манки тоже о-очень вкусно получается).
Манка используется как небольшая добавочка, обычно вместо муки, в основном блюде. Например, простые в приготовлении сырники с манкой. Манка заменяет муку. Или оладьи из кабачков с манкой. Очень вкусные , кстати. Котлеты из куриного фарша с манкой тоже получаются вкусненькие да румяненькие.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

Чтобы приготовить плов из манки по индийским мотивам вам понадобится:

крупа манная или очень мелкая кукурузная – 1 ст.
масло подсолнечное рафинированное (или арахисовое)– 2 ст.л.
семена горчицы – 1 ч.л.
зира – 0,5 ч.л.
арахис несоленый – 0, 25 ст.
перчик горький красный сухой – 1 шт.
на этом можно, пожалуй, и остановиться, но по рецепту кладут еще и:
перчик горький зеленый – 1, или даже 2 шт.
имбирь тертый – 1 ст.л.
лук – 1 шт. (примерно 0,5 ст.)
куркума – 0,5 ч.л.
соль по вкусу
горошек замороженный или консервированный – 0,5 ст.
йогурт – 0,5 ст.
вода – 1,5 ст.
кинза (зелень) – 1 ст.л.
сок лимона или лайма – 1-2 ч.л.

Как приготовить плов из манки по индийским мотивам.

1. Нагрейте в сковородке 1 ст.л.растительного масла и пожарьте на нем манку. Мешайте постоянно. Цвет должен слегка измениться, появится вкусный запах. Жарить 5 мин. и переложить в другую посуду, тщательно отчистив сковородку.
2. В сковородке разогрейте еще 1 ст.л. масла. Положите семена горчицы и зиры. Жарьте, мешая, до обалденного запаха. Семена могут подпрыгивать, прикрывайте сковородку крышкой. Положите слегка порезанный арахис, минутку пожарьте и добавьте порезанные перчики без семян, инжир, мелкопорезанный лук, куркуму и щепотку соли. Жарим, пока лук станет мягким. Это – 3-5 мин.
3. Добавьте в ароматную смесь йогурт и воду, проверьте на соль. Постоянно помешивая, начинайте засыпать жареную манку. Варить нужно 10 мин. при почти постоянном помешивании на медленном огне. Если на ваш вкус каша суховата, что ж, добавьте еще чуть воды. Причем, по 1 ст.л за раз. Старайтесь размазней все же не делать. Плов, однако. Через 10 мин, всыпьте горошек. Если консервированный, воду слейте. Перемешайте и накройте крышкой. Пусть 5 мин. поварится самостоятельно. Откройте крышку, снова перемешайте. Выключайте огонь, накрывайте крышкой и пусть постоит минут десять.
4. Посыпьте плов кинзой, полейте лимонным соком и подавайте теплым с йогуртом. Если придется разогревать, добавьте немного (2 ст.л.) воды.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.05.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Топ 13 блюд национальной индийской кухни – тали, дал, карри…

На самом деле, если готовить материал на тему индийская кухня, получится внушительное многотомное издание. Местная кухня настолько многогранна и разнообразна, что за один визит в Индию едва ли удастся попробовать хотя бы десятую часть национальных блюд. В каждом штате представлен огромный выбор блюд, которые можно попробовать только здесь. Только на первый взгляд может показаться, что индийские блюда одинаковые на вкус – просто острые, но поверьте, в национальной кухне найдется много угощений без специй, изысканных десертов и напитков.

Общая информация об индийской кухне

В стране сохранились определенные национальные особенности и традиции индийской кухни – здесь отдают приоритет овощам, огромному разнообразию специй, вместе с этим вы не найдете в меню говядину. Вегетарианец, несомненно, почувствует себя в гастрономическом раю, оказавшись в Индии. Местные жители не употребляют мясо и даже рыбу.

Интересный факт! Около 40% жителей кушают только пищу растительного происхождения.

В прошлом в индийскую кухню привнесли различные рецепты монголы, мусульмане. Кроме этого, на особенности национальных блюд индийской кухни повлияли религиозные взгляды жителей – более 80% местного населения исповедуют индуизм, который исключает любое насилие. Суть религии заключается в том, что любое живое существо является духовным, содержащим божественную частицу. Именно поэтому большинство людей в Индии вегетарианцы, но при этом индийские национальные блюда имеют насыщенный, яркий вкус, острые, маслянистые.

Основа рациона – рис, бобы, овощи

Поскольку речь идет о вегетарианстве в рамках конкретно взятого государства, в местной кухне появилось огромное разнообразие угощений из круп, овощей, бобовых. Самое известное – сабджи – овощное рагу с чечевицей, приправленное различными специями. Его кушают с рисом, хлебными лепешками.

Полезно знать! В Индии принято использовать длиннозернистый рис басмати. Что касается бобовых, одного только гороха в стране более ста сортов, также популярностью пользуются нут, чечевица, маш, дал.

Отдельный том в энциклопедии традиционной индийской кухни придется посвятить приправам и пряностям. Самая популярная – карри, к слову, это не только пряность, но и название индийского блюда ярко оранжевого цвета. Именно эта приправа придает угощению густой аромат  неповторимый вкус.

В составе карри смешено множество приправ, перечислить их все будет очень сложно, наверное, сами индийцы не смогут точно назвать рецепт. Доподлинно известно, что в составе присутствуют: кайенский, красный и черный перец, кардамон, имбирь, кориандр, паприка, гвоздика, кумин, мускатный орех. Несмотря на то, что состав карри может варьироваться, в нем неизменно присутствует куркума. Примечательно, что в индийских семьях есть персональный рецепт приготовления карри, его бережно передают от поколения к поколению.

Лепешки вместо хлеба

Печь хлеб в том виде, в котором его пекут в Европе, в Индии не принято. Подают лепешки или тонкий лаваш. Традиционное индийское блюдо называется чапати и сопровождает каждую трапезу от первого блюда до десерта.

Рецепт приготовления достаточно простой, повторить его может каждая хозяйка – смешать муку грубого помола, соль, воду, обжарить лепешки без масла (если готовите на природе, используйте открытый огонь). Готовая лепешка напоминает шарик, потому что раздувается, внутрь добавляют овощи, бобовые, кушают просто с соусом.

Еще один распространенный вид выпечки в Индии – самосы – жареные треугольные пирожки с различными начинками. Чаще всего их готовят к праздничному столу. У настоящих национальных самосов тесто нежное, хрустящее, тает, начинка обязательно должна быть равномерно прогрета.

Интересный факт! Если на тесте нет пузырьков, пирожки приготовлены по оригинальному рецепту и с соблюдением технологии. Для этого не нужно сильно перегревать масло.

Распространенный десерт – сладкий йогурт

В Индии многие блюда готовят из молока. Йогурт не исключение, в него добавляют фрукты, ягоды.

Полезно знать! Натуральным йогуртом принято приправлять первые блюда перед подачей к столу.

Кроме этого, йогурт – основа охлаждающего напитка и одновременно десерта – ласси. В него добавляют воду, лед, взбивают до состояния густой пены. В результате получается напиток, который прекрасно освежает в жаркую погоду. Также в напиток добавляют фрукты, мороженое или сливки.

Несколько полезных рекомендаций:

  • практически вся еда в Индии очень острая, поэтому, если вы не любите перченые блюда, говорите официантам – ноу спайси, специи в угощение все равно добавят, но значительно меньше;
  • в ресторанах, а тем более на рынках не всегда придерживаются правил гигиены, поэтому настоятельно рекомендуется не пробовать сырые фрукты и овощи перед покупкой;
  • в Индии остро наблюдается дефицит чистой, питьевой воды, категорически запрещено пить воду из-под крана, нужно покупать бутилированную;
  • также лучше отказаться от употребления льда, поскольку его делают из воды из-под крана.

Традиционные блюда Индии

Как отмечалось ранее, национальная индийская кухня очень разноплановая, и охватить все блюда, достойные внимания туристов, практически невозможно. Мы решили упростить задачу и подготовили обзор лучших 15 национальных блюд индийской кухни.

Карри

Есть документальное подтверждение, что карри – индийское блюдо впервые приготовили несколько тысяч лет назад. Это название не только популярной приправы, но и национального блюда. Готовят его из бобовых, овощей, иногда добавляют мясо и, конечно, целого букета специй. В готовом угощении может быть до двух десятков приправ. Готовое блюдо подают с рисом.

Полезно знать! Вместе с карри подают листья бетеля, их кушают в конце трапезы. В листья заворачивают измельченный бетелевый орех и набор специй. Принято считать, что такой набор продуктов улучшает пищеварение.

Единого рецепта приготовления карри не существует, технология отличается в зависимости от региона Индии, а также кулинарных предпочтений в отдельно взятой семье. Примечательно, что карри – индийское блюдо, но стало известно во многих странах мира. Сегодня существует тайское и японское карри, его также готовят в Британии. В Индии блюдо может быть острым или кисло-сладким.

Суп дал

Типичный пример сочетания овощей, бобовых (гороха), риса, карри в одном индийском блюде – дал. Суп является обязательным для индийского обеда, в состав входят бобовые или горох, кушают с рисом, хлебной лепешкой.

Индийский суп называют не просто национальным блюдом, а народным, поскольку его обязательно готовят без преувеличения в каждой семье. Подают первое блюдо, как горячим, так и холодным. Местные жители утверждают, что методов приготовления супа столько, что его легко готовить круглый год, не повторяясь.

Основные ингредиенты: лук, чеснок, томаты, набор пряностей, йогурт. Блюдо варят, запекают, тушат и даже жарят. В зависимости от набора продуктов, способа приготовления угощение подают к завтраку, обеду или на десерт.

Малай-кофта

Еще одно известное национальное индийское блюдо – обжаренные небольшие шарики из картофеля и сыра панир. Также добавляют зелень, пряности, орехи.

Название означает – фрикадельки (кофта) в соус-креме (малай).

Полезно знать! Панир – мягкий, свежий сыр, распространенный в индийской кухне. Готовый продукт не плавится, имеет невысокую кислотность. Основа сыра – творог из молока, лимонного сока и пищевой кислоты.

Местные жители называют блюдо капризным, поскольку оно требует бережного отношения. Если готовить его без должной деликатности, малай-кофта получится невкусным. К слову, даже в Индии не везде его готовят удачно. В результате туристы не уделяют угощению достойного внимания. Если же за приготовление возьмется истинный мастер, вы будете покорены нежным вкусом овощных шариков в соусе.

Палак Панир

В список самых известных блюд индийской кухни входит суп из шпината и сыра, также добавляют пряности и овощей. Собственно, в переводе палак значит шпинат, а панир – сорт мягкого сыра, похожего на адыгейский. Индийское блюдо нежное, с приятным сливочным вкусом. Подают с рисом, хлебными лепешками.

Совет! Новичкам, которые только знакомятся с индийской культурой и национальной кухней, рекомендуют заказывать палак панир с минимальным набором специй, чтобы прочувствовать настоящий, сливочный вкус блюда.

Бириани

Чтобы было понятнее, готовое национальное блюдо можно назвать индийский плов. Название происходит от персидского слова, которое означает жаренный. Готовят его по такой технологии – рис басмати обжаривают с добавлением масла гхи, овощей, приправ. Примечательно, что в каждом регионе свой состав специй, алгоритм приготовления, чаще всего используют шафран, зиру, кумин, кардамон, корицу, имбирь, гвоздику.

Интересный факт! Бириани нельзя назвать по-настоящему индийским блюдом, поскольку его рецепт привезли в страну персидкие купцы.

Пакора

Название индийского уличного блюда объединяет овощи, сыр и мясо, обжаренные в кляре. В славянской кухне есть аналог, но единственное отличие – в Индии вместо пшеничной муки используется гороховая – перемалывают нут (бобы хумуса). В результате корочка получается нежная, хрустящая, а блюдо приобретает дополнительную питательную ценность, ведь в бобах много белка.

Наиболее распространена пакора из овощей, используют разную основу – тыкву, батат, баклажаны, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель. Готовое блюдо подают с приправой из яблок или томатов.

Совет! Если хотите приготовить пакору самостоятельно, главное – правильно подобрать и поддерживать температурный режим.

Тхали (тали)

В переводе название индийского блюда тали значит поднос с угощениями. На самом деле так и есть – на большое блюдо ставят небольшие тарелочки с различными блюдами. Изначально его серверовали на банановом листе, к слову, в некоторых регионах его и сегодня подают вот так – по старинке.

Обязательный компонент тхали – рис, также подают тушеные овощи, папад (лепешка из чечевичной муки), чапати (хлебные лепешки), соусы чатни, пикули. Традиционно дома готовят 6 блюд, а в кафе или ресторане подают максимум 25 блюд. Набор угощений варьируется в зависимости от региона.

Чапати

Пожалуй, самая известная в Индии хлебная лепешка – чапати. Готовится блюдо очень быстро, поскольку требует минимум продуктов – мука из цельного зерна. В индийском блюде используется специальная мука – атта. Лепешки пекут на сухой сковородке, без добавления масла. Таким образом, лепешки отлично подходят для тех, кто не хочет набрать лишние калории.

Совет! Чапати нужно кушать только горячими. Многие туристы этого не знают и в ресторанах этим пользуются – подают вчерашнее блюдо. Лепешки рекомендуется заказывать по мере необходимости, чтобы к столу подавали свежеиспеченное блюдо.

Нааны

Одно из самых любимых блюд в Индии – лепешки нааны. В обычное дрожжевое тесто добавляют йогурт, растительное масла. Лепешки, выпекают в индийской печи тандури.

В Индии существует большой выбор лепешек, бывалые туристы рекомендуют попробовать наан баттер (со сливочным маслом), наан чииз (с сыром), наан гарлик (с чесноком).

Наан можно попробовать в любом индийском кафе, ресторане, лепешки подают в виде самостоятельно блюда или с начинкой из мяса, картофеля или сыра.

Цыплята тандури

Быть в Индии и не попробовать цыпленка тандури – это равносильно тому, что вы не побывали в этой экзотической стране. Итак, тандыр – традиционная индийская печь-жаровня. Предварительно курицу маринуют в йогурте и, конечно, специях (традиционный набор – кайенский перец и другие острые виды перцев). После птицу запекают на сильном огне.

Полезно знать! В Индии можно приобрести специальные наборы специй для мариновки курицы и приготовления цыпленка тандури. В оригинальной версии, ориентированной на местных жителей, блюдо получается слишком острым, а для туристов количество молотого перца уменьшают. Подают курицу с рисом и лепешками наан.

Алу Гоби

Состав индийского национального блюда понятен из названия – алу – картофель, а гоби – цветная капуста. Дополнительно добавляют томаты, морковь, лук, пряности. Кушают с рисом, традиционными лепешками, запивают индийским чаем масала.

Почему блюдо стало национальным и популярным? Продукты для его приготовления можно приобрести на любом рынке, не зависимо от сезона.

Навратан Корма

Блюдо представляет собой овощную смесь, приготовленную в соусе из сливок и орехов. В национальном блюде традиционно 9 ингредиентов, поскольку название означает девять драгоценностей, а корма значит – тушеный. Подают угощение с рисом и пресными лепешками.

Совет! Для соуса вместо сливок можно использовать кокосовое молоко или натуральный йогурт.

Джалеби

В индийской национальной кухне большой выбор сладостей и десертов. Джалеби – крендель насыщенного оранжевого время, его знают в каждом уголке Индии. Угощение готовят из жидкого теста, его выливают в кипящее масло, а затем вымачивают в сахарном сиропе. Национальное угощение хрустящее, сочное, но получатся жирным, сладким, следовательно, очень калорийным.

Традиции и обычаи индийской кухни различаются, прежде всего, в зависимости от региона. Но в целом можно отметить несколько особенностей – пряная, острая, вегетарианская.

Индийская кухня – одна из самых колоритных в мире и, если вы хотите познакомиться с культурой страны, обязательно уделите внимание гастрономическим аспектам.

Уличная еда в Индии:

Автор: Юлия Матюхина

Служба защиты детей в Индии: свяжитесь с нами

Таша Ячменефф *
Специалист ICWA Анкориджа
323 E. 4th Ave., Анкоридж, AK 99501
907-375-7743
[email protected]

Лия Уорбертон *
Северный специалист ICWA
751 Old Richardson Hwy., Suite 300 Fairbanks, AK 99701
907-451-2062
[email protected]

Дженни Дейл *
Южноцентральный специалист ICWA
695 Э.Parks Hwy, Suite 3 Wasilla, AK 99687
907-352-8905
[email protected]

Кристен Робинсон
Юго-восточный специалист ICWA
9107 Mendenhall Mall Road, Suite 300 Джуно, AK 99801
(907) 465-8158
[email protected]

Накладка Ник *
Западный специалист ICWA
ПО Box 328 Bethel, AK 99559 907-545-1272
[email protected]

Крупа Кейси **
Координатор ICWA по всему штату
907-269-4035
Кейси. [email protected]

Родрешия Данбар ***
Координатор племенного договора
907-375-8268
[email protected]

Джоанна Уильямс ****
Титул племени IV-E Координатор
130 Seward St., Джуно, AK 99801
907-465-2104
[email protected]


*Специалистами ICWA являются региональные OCS экспертов по ICWA, при необходимости обращайтесь к специалисту ICWA в регионе (см. Блок-схема заботы племени)
**По общим вопросам ICWA, пожалуйста, свяжитесь с координатором ICWA по всему штату
***Для программы защиты детей племен Аляски По вопросам компакта обращайтесь к координатору племенного договора
. ****Для запросов о племенном титуле IV-E, пожалуйста, свяжитесь с координатором Tribal Title IV-E

Индия Экспорт: Объем: ТН ВЭД: 11031110: Крупы, включая манную крупу | Экономические показатели

Система валовых расчетов в режиме реального времени в Индии: стоимость: межбанковский: клиринг (млн индийских рупий) 34 484 328. 800 окт 2019 ежемесячно Сентябрь 2006 г. — Октябрь 2019 г.
Индекс эффективного обменного курса Индии: Номинальный: Торгово-взвешенный: 6 Валюты: 2004… (2004-2005=100) 58.330 декабрь 2020 г. ежемесячно февраль 2003 г. — декабрь 2020 г.
Предоплаченные платежные инструменты в Индии: стоимость: карты PPI (млн индийских рупий) 56 760.000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2012 г. — декабрь 2021 г.
Коэффициент денежных резервов в Индии (%) 4. 000 17 марта 2022 г. ежедневно 16 сентября 1962 г. — 17 марта 2022 г.
Ставка банка Индии (% годовых) 4.250 17 марта 2022 г. ежедневно 05 июля 1935 г. — 17 марта 2022 г.
Индия SCB: размещение в коммерческом секторе: банковский кредит (млн индийских рупий) 115 450 259,100 11 фев 2022 ежедневно 11 октября 1996 г. — 11 февраля 2022 г.
Индия Операционная система CCIL: Стоимость: Клиринг государственных ценных бумаг: Репо (млн индийских рупий) 50 754 010. 000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Казначейские векселя Индии: доходность: 364 дня (% годовых) 6,63 апрель 2018 г. ежемесячно апрель 1992 г. — апрель 2018 г.
Ставка до востребования в Индии: крупный коммерческий банк: средневзвешенное значение (% годовых) 3.280 04 марта 2022 г. ежедневно 08 января 2011 г. — 04 марта 2022 г.
Индия SCB: Кредит в обращении: Непродовольственные товары: Промышленность: Цемент и цементные изделия (млн индийских рупий) 470 900 842 Январь 2022 г. ежемесячно март 2003 г. — январь 2022 г.
Индия Операционная система CCIL: Объем: Клиринг государственных ценных бумаг: Прямая продажа (млн единиц) 0.048 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Индия SCB: кредит в обращении: непродовольственные товары: промышленность: химическая промышленность и химическое производство… (млн индийских рупий) 373 940,069 Январь 2022 г. ежемесячно март 2003 г. — январь 2022 г.
Расчет бумаги в Индии: стоимость: система усечения чеков (млн индийских рупий) 6 409 550. 000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2011 г. — декабрь 2021 г.
Казначейские векселя Индии: доходность: 182 дня (% годовых) 4.190 февраль 2022 г. ежемесячно апрель 2005 г. — февраль 2022 г.
Электронный клиринг розничной торговли в Индии: объем: Национальная автоматизированная клиринговая палата (млн единиц) 360.627 окт 2019 ежемесячно апрель 2013 г. — октябрь 2019 г.
Обменный курс Индии: RBI: Базовый курс: фунт стерлингов (INR/GBP) 100. 808 09 мар 2022 ежедневно 11 сентября 1998 г. — 09 марта 2022 г.
Клиринг бумаги в Индии: Стоимость: Клиринг распознавания символов немагнитными чернилами (млн индийских рупий) 11 611.632 окт 2019 ежемесячно апрель 2005 г. — октябрь 2019 г.
Индия SCB: непогашенный кредит: непродовольственные товары: услуги (млн индийских рупий) 29 046 188 910 Январь 2022 г. ежемесячно Сентябрь 2005 г. — Январь 2022 г.
Карты Индии: объем: дебетовая карта: использование в банкоматах (млн единиц) 589. 354 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2011 г. — декабрь 2021 г.
Индия SCB: непогашенный кредит: непродовольственные товары: услуги: доставка (млн индийских рупий) 68 705 600 Январь 2022 г. ежемесячно Сентябрь 2005 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: крупы и продукты (2012 г. = 100) 149.400 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Карты Индии: стоимость: дебетовая карта: использование в банкоматах (млн индийских рупий) 2 791 000 000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2011 г. — декабрь 2021 г.
Индекс эффективного обменного курса Индии: реальный: взвешенный по экспорту: 36 валют: 2004 г… (2004-2005=100) 121.240 декабрь 2020 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2020 г.
Индекс потребительских цен Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки (2012 г. = 100) 166.400 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Карты Индии: объем: кредитная карта (млн единиц) 211. 259 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Индекс эффективного обменного курса Индии: реальный: взвешенный по торговле: 6 валют: 2015-20… (2015-2016=100) 105.830 Январь 2018 г. ежемесячно май 2014 г. — январь 2018 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): Разное: здравоохранение (2012 г. = 100) 171.400 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс эффективного обменного курса Индии: Номинальный: Торгово-взвешенный 6 валют: 2015-. .. (2015-2016=100) 100.069 Январь 2018 г. ежемесячно май 2014 г. — январь 2018 г.
Обменный курс Индии: RBI: Базовый курс: японская иена (INR/100 JPY) 66.390 09 мар 2022 ежедневно 11 сентября 1998 г. — 09 марта 2022 г.
Резервный банк Индии: Межбанковская форвардная премия в долларах США: 6 месяцев (% годовых) 4.200 04 марта 2022 г. ежедневно 15 апреля 1997 г. — 04 марта 2022 г.
Индия Мумбаи Межбанковский аутрайт Ставка: FBIL: овернайт (% годовых) 3. 540 09 мар 2022 ежедневно 22 июля 2015 г. — 09 марта 2022 г.
Индия Мумбаи Межбанковская прямая ставка: FBIL: 14 дней (% годовых) 3.790 09 мар 2022 ежедневно 23 сентября 2015 г. — 09 марта 2022 г.
Индия SCB: Банковский кредит: Памятка: Приоритетный сектор: Микро- и малые предприятия: Manu… (млн индийских рупий) 3 699 630 000 декабрь 2020 г. ежемесячно апрель 2007 г. — декабрь 2020 г.
Индия SCB: непогашенный кредит: непродовольственные товары: персональные кредиты: авансы физическим лицам. .. (млн индийских рупий) 50 172 186 Январь 2022 г. ежемесячно март 2003 г. — январь 2022 г.
Предоплаченные платежные инструменты в Индии: стоимость: бумажные ваучеры (млн индийских рупий) 0.000 декабрь 2019 г. ежемесячно апрель 2012 г. — декабрь 2019 г.
Индия SCB: непогашенный кредит: непродовольственные товары: персональные кредиты: прочее (млн индийских рупий) 9 713 658 391 Январь 2022 г. ежемесячно Сентябрь 2005 г. — Январь 2022 г.
Индия Мумбаи Межбанковская прямая ставка: FBIL: 3 месяца (% годовых) 4.220 09 мар 2022 ежедневно 23 сентября 2015 г. — 09 марта 2022 г.
Система валовых расчетов в режиме реального времени в Индии: объем: операции клиентов (млн единиц) 18.008 Январь 2022 г. ежемесячно апрель 2005 г. — январь 2022 г.
Индия Мумбаи Межбанковская прямая ставка: FBIL: 1 месяц (% годовых) 4.070 09 мар 2022 ежедневно 23 сентября 2015 г. — 09 марта 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: масла и жиры (2012 г. = 100) 184.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): Разное: товары и услуги для дома (2012 г. = 100) 161.100 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Обменный курс Индии: RBI: Базовый курс: доллары США (INR/USD) 76,857 09 мар 2022 ежедневно 03 апреля 1995 г. — 09 марта 2022 г.
Конвертируемые облигации Индии в иностранной валюте (млн долл. США) 275.000 авг 2021 г. ежемесячно октябрь 2004 г. — август 2021 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): Разное: средства личной гигиены и эффекты (2012 г. = 100) 163.000 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Резервный банк Индии: Межбанковская форвардная премия в долларах США: 1 месяц (% годовых) 4.330 04 марта 2022 г. ежедневно 15 апреля 1997 г. — 04 марта 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: сахар и кондитерские изделия (2012 г. = 100) 119.900 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Система валовых расчетов в режиме реального времени в Индии: стоимость (млн индийских рупий) 129 669 910.000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Индия Операционная система CCIL: Стоимость: клиринг Forex (млн индийских рупий) 55 166 040 000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Индия WPI: Mfg: Leather & Leather Products (2004-2005=100) 145.300 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия, операционная система CCIL: стоимость: обеспеченные займы и кредитные обязательства… (млн индийских рупий) 2 693 590 000 ноябрь 2018 г. ежемесячно апрель 2004 г. — ноябрь 2018 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: специи (2012 г. = 100) 172.100 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: овощи (2012 г. = 100) 174.400 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: безалкогольные напитки (2012 г. = 100) 164.200 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (2012 г. = 100) 165.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Очистка бумаги: Объем: Очистка распознавания символов магнитными чернилами: Запрет на резерв… (Единица мн) 0,000 окт 2019 ежемесячно июль 1997 г. — октябрь 2019 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): кастрюля, табак и опьяняющие вещества (2012 г. = 100) 192.200 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: яйца (2012 г. = 100) 178.800 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Розничные электронные платежи в Индии: стоимость (млн индийских рупий) 23 181 829 042 окт 2019 ежемесячно апрель 2004 г. — октябрь 2019 г.
Индия WPI: основные статьи: непродовольственные товары (2004-2005 гг. = 100) 230.600 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: готовые блюда, закуски, сладости… (2012 г. = 100) 177.300 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индия Розничный электронный клиринг: Объем: Электронные клиринговые услуги: Дебет в год… (Единица мн) 0,000 июнь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — июнь 2021 г.
Индия WPI: основные статьи: полезные ископаемые (2004-2005 гг. = 100) 238.300 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен (ИПЦ) Индии: жилье (2012 г. = 100) 164.500 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: молоко и молочные продукты (2012 г. = 100) 160.500 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: бобовые и продукты (2012 г. = 100) 163.900 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: фрукты (2012 г. = 100) 153.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Электронный клиринг розничной торговли в Индии: стоимость: электронный перевод средств или национальный электронный платеж… (млн индийских рупий) 24 426 858,180 Январь 2022 г. ежемесячно апрель 2004 г. — январь 2022 г.
Индия WPI: Mfg: основные металлы, сплавы и металлопродукция (2004-2005 гг. = 100) 160.500 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): Разное (2012 г. = 100) 162.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): одежда и обувь: одежда (2012 г. = 100) 169.900 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индия WPI: топливо и мощность (2004–2005 гг. = 100) 203.700 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): одежда и обувь: обувь (2012 г. = 100) 160.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индия WPI: основные статьи: продукты питания (2004-2005 гг. = 100) 267.600 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Карты Индии: Стоимость: Дебетовая карта: Использование в POS (млн индийских рупий) 441 620 000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2004 г. — декабрь 2021 г.
Карты Индии: стоимость: кредитная карта: использование в банкоматах (млн индийских рупий) 2950.000 декабрь 2021 г. ежемесячно апрель 2011 г. — декабрь 2021 г.
Индия WPI: основные статьи (2004-2005 = 100) 257.500 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: Mfg: напитки, табак и табачные изделия (2004–2005 гг. = 100) 221.700 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Ставка обратного репо в Индии: ежемесячно (% годовых) 3.350 февраль 2022 г. ежемесячно апрель 2001 г. — февраль 2022 г.
Предоплаченные платежные инструменты в Индии: объем: бумажные ваучеры (млн единиц) 0.000 декабрь 2019 г. ежемесячно апрель 2012 г. — декабрь 2019 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): Разное: отдых и развлечения (2012 г. = 100) 161.200 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индия WPI: топливо и энергия: минеральные масла (2004-2005 гг. = 100) 210.300 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: Mfg: Paper and Paper Products (2004-2005=100) 158.800 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: топливо и энергия: уголь (2004–2005 гг. = 100) 226.100 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Предельная стоимость кредитной ставки, основанной на фонде: Резервный банк Индии: Овернайт: Низкая:… (% годовых) 6.450 февраль 2022 г. ежемесячно апрель 2016 г. — февраль 2022 г.
Установленный законом коэффициент ликвидности в Индии (%) 18.000 17 марта 2022 г. ежедневно 16 марта 1949 г. — 17 марта 2022 г.
Индекс эффективного обменного курса Индии: реальный: взвешенный по торговле: 6 валют: 2004-05… (2004-2005=100) 125,173 декабрь 2020 г. ежемесячно февраль 2003 г. — декабрь 2020 г.
Минимальная цена поддержки в Индии: Раби Культуры: пшеница (INR/Quintal) 2015.000 2022 ежегодно 1976 — 2022 гг.
Индия WPI: Mfg: Food (2004-2005 = 100) 192.100 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: промышленные товары (Mfg) (2004–2005 гг. = 100) 158.700 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Минимальная цена поддержки в Индии: Kharif Урожай: Пэдди: Оценка A (INR/Quintal) 1 960 000 2022 ежегодно 1998 — 2022 гг.
Казначейские векселя Индии: доходность: 91 день (% годовых) 6.19 апрель 2018 г. ежемесячно Январь 1993 г. — апрель 2018 г.
Индия WPI: Mfg: Wood & Wood Products (2004-2005=100) 193.200 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: Mfg: Non Metallic Mineral Products (2004-2005=100) 177.700 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): продукты питания и напитки: мясо и рыба (2012 г. = 100) 198.700 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Индекс потребительских цен в Индии (ИПЦ): исключая продукты питания и напитки и топливо и свет (2012 г. = 100) 165.382 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Резервный банк Индии: Межбанковская форвардная премия в долларах США: 3 месяца (% годовых) 4.410 04 марта 2022 г. ежедневно 15 апреля 1997 г. — 04 марта 2022 г.
Индия WPI: Mfg: Chemicals & Chemical Products (2004-2005=100) 152. 300 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индия WPI: Mfg: Machinery & Machine Tools (2004-2005 = 100) 135.300 март 2017 г. ежемесячно апрель 2004 г. — март 2017 г.
Индекс потребительских цен Индии (ИПЦ): одежда и обувь (2012 г. = 100) 168.600 Январь 2022 г. ежемесячно Январь 2011 г. — Январь 2022 г.
Минимальная цена поддержки в Индии: Хариф Урожай: Пэдди: Обыкновенный (INR/Quintal) 1 940 000 2022 ежегодно 1976 — 2022 гг.

Зерновые крупы, мука и гранулы

Код ТН ВЭД Деталь Описание ш.е.ф. Таможенная пошлина Тип устройства Политика импорта Примечания
(Глава 6-14) — Раздел II — Овощные продукты
11 Глава 11: Продукция мукомольной промышленности; солод; Крахмалы; инулин; Пшеничный глютен
1103 Зерновые крупы, мука и гранулы — Крупа и мука:
110311 Из пшеницы:
11031110 Из пшеницы: Крупа
01 июля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD):  
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ):  
Акцизные сборы  
Таможня 3
ИГСТ 0/5
ИГСТ 0/5
Калькулятор таможенных пошлин
кг. Бесплатно
02 февраля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2016 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2015 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
11 июля 2014 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2013 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
17 марта 2012 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2011 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2010 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 июля 2009 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 декабря 2008 г.
01 марта 2008 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2007 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2006 г.
11031120 Из пшеницы: Шрот
01 июля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD):  
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ):  
Акцизные сборы  
Таможня 3
ИГСТ 0/5
ИГСТ 0/5
Калькулятор таможенных пошлин
кг. Бесплатно
02 февраля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2016 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2015 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
11 июля 2014 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2013 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
17 марта 2012 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2011 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2010 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 июля 2009 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 декабря 2008 г.
01 марта 2008 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2007 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2006 г.
11031300 Из пшеницы: Кукуруза (кукуруза)
01 июля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD):  
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ):  
Акцизные сборы  
Таможня 3
ИГСТ 0/5
ИГСТ 0/5
Калькулятор таможенных пошлин
кг. Бесплатно
02 февраля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2016 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2015 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
11 июля 2014 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2013 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
17 марта 2012 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2011 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2010 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 июля 2009 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 декабря 2008 г.
01 марта 2008 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2007 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2006 г.
11031900 Из пшеницы: Из прочих злаков
01 июля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD):  
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ):  
Акцизные сборы  
Таможня 3
ИГСТ 0/5
ИГСТ 0/5
Калькулятор таможенных пошлин
кг. Бесплатно
02 февраля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2016 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2015 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
11 июля 2014 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2013 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
17 марта 2012 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2011 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2010 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 июля 2009 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 декабря 2008 г.
01 марта 2008 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2007 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2006 г.
11032000 Из пшеницы: Пеллеты
01 июля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD):  
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ):  
Акцизные сборы  
Таможня 3
ИГСТ 0/5
ИГСТ 0/5
Калькулятор таможенных пошлин
кг. Бесплатно
02 февраля 2017 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2016 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2015 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
11 июля 2014 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2013 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl. ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
17 марта 2012 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2011 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2010 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 июля 2009 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
07 декабря 2008 г.
01 марта 2008 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2007 г.
Основная таможенная пошлина: 30
Основной режим Pref:  
Дополнительная пошлина (CVD): 0
Spl Addl Duty (Spl.ССЗ): 4
Акцизные сборы  
Таможня 3
Калькулятор таможенных пошлин
01 марта 2006 г.

Список различных сортов овса в Индии

Лучшие диетологи и диетологи рекомендуют овес для более здоровых и питательных продуктов. Овес является наиболее важным продуктом здорового питания и может быть отличной и очень питательной едой или даже закуской. Считающийся суперпродуктом с обилием пищевых волокон, бета-глюкана и нескольких необходимых питательных веществ, овес стал повседневным спутником каждого человека, заботящегося о своем здоровье. Однако не все знакомы с различными видами овса, имеющими разные дженерики, доступные на рынке. Доброта и хорошее самочувствие — две общие сущности всех сортов овса.Давайте лучше разберемся в различных видах овса, их основных характеристиках и питательных компонентах.

6 разных сортов овса в Индии | Сравнение, преимущества

Давайте все внимательно и информативно посмотрим на список названий овса с их сравнением.

Параметры Овес Крупы Сталь-Cut Овес геркулес Быстрый Овес Мгновенное Овес Овсяные отруби
Производственный процесс Шелушеные ядра цельнозернового овса Шелушеный овес, разрезанный один или два раза стальным лезвием Шелушеный, пропаренный и раскатанный Шелушеный, пропаренный и раскатанный в более тонкие хлопья Предварительно приготовленный, высушенный, нарезанный и раскатанный Наружный слой крушения, удален перед обработкой
Time 30-45 минут 30 минут 15 минут 5 минут 1 минуту 2 минуты
Texture Плотная, неравномерная текстура Жевательная текстура Мягкая текстура Тонкая текстура 900 77 Тонкая текстура Зернистая текстура
Польза для здоровья Снижение риска диабета 2 типа Предотвращение скачков уровня глюкозы Снижение уровня холестерина Снижение риска 007 907 9 Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний остановки сердца Способствует снижению веса

1.

Овсяная крупа

Овсяная крупа — это самая чистая и сырая форма овса, доступная на рынке. Они представляют собой очищенные от шелухи ядра цельнозернового овса и включают зародыш, отруби и эндосперм. У них также самое долгое время приготовления, и, поскольку они являются наиболее неповрежденной формой этого цельного зерна, они могут стать отличной заменой риса и других цельных зерен.

Основные характеристики:

  • Самое продолжительное время приготовления.
  • Очень жевательный.
  • Оттенок орехового вкуса.
  • Это самая неповрежденная форма овса.

Анализ пищевой ценности:

Овсяные крупы очень питательны, главным образом потому, что они являются самой сырой формой цельного зерна и сохраняют свои естественные питательные элементы. Бета-глюканы, присутствующие в овсе, помогают контролировать уровень сахара в крови, тем самым снижая риск развития диабета 2 типа. Они также дольше сохраняют чувство сытости и не содержат глютена.

Также оформить заказ: Oats Brands в Индии

2.Steel Cut Oats

Steel Cut Oats или Irish Oats представляет собой тип цельного овса, очищенного овса, который был разрезан один или два раза стальным лезвием. Так как кусочки относительно большие, их приготовление занимает больше времени. Они также являются наиболее распространенными хлопьями для завтрака. Из-за больших хлопьев они не подходят для выпечки.

Основные характеристики:

  • Длительное время приготовления.
  • Имеют ореховый вкус.
  • Жевательная текстура.
  • После приготовления они становятся кремообразными и имеют густую консистенцию.

Пищевой анализ:

Поскольку кусочки зерна толстые, организм расщепляет их медленно, поэтому поддерживает работу организма в течение более длительного времени. Густые хлопья также снижают гликемический индекс, что позволяет лучше контролировать уровень сахара в крови. Поскольку организм расщепляет их медленно, это также предотвращает резкий скачок уровня глюкозы в организме.

3. Овсяные хлопья

Самый обычный тип овса, этот старомодный овес известен как овсяные хлопья.Овес поджаривают, очищают от шелухи, готовят на пару, а затем прокатывают, пропуская его через большие прокатные станы. Небольшая порция этого овса поможет утолить голод.

Основные характеристики:

  • Эти овсяные хлопья впитывают много жидкости.
  • Время их приготовления мало.
  • Обладают мягким вкусом и мягкой текстурой.
  • Сохраняют форму после приготовления.
  • Оставайтесь свежими дольше.

Анализ пищевой ценности:

Овсяные хлопья богаты растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина, особенно плохого холестерина.Это сложные углеводы, поэтому они дают чувство сытости дольше, чем простые углеводы. Они также богаты белком, железом, цинком и магнием.

4. Овсяные хлопья Quick Oats

Овсяные хлопья Quick Oats представляют собой овсяные хлопья разной толщины. Процесс производства этих овсяных хлопьев такой же, как и у овсяных хлопьев. Их поджаривают, очищают от кожуры, готовят на пару, а затем пропускают через прокатный стан, за исключением того, что они раскатываются в более тонкие хлопья. Таким образом, время их приготовления даже меньше по сравнению с овсяными хлопьями.

Основные характеристики:

  • Они имеют более мягкую и тонкую текстуру.
  • Быстро впитывают воду.
  • Время их приготовления меньше.
  • Обладают мягким вкусом.

Анализ пищевой ценности:

Овсяные хлопья быстрого приготовления предназначены для похудения и стабилизации уровня сахара в крови. Благодаря бета-глюкану, содержащемуся в овсе, его переваривание занимает больше времени, поэтому вы дольше чувствуете себя сытым. Они также богаты антиоксидантами и клетчаткой.

5. Овсяные хлопья быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления — один из лучших сортов овса, это ароматизированные овсяные хлопья, которые доступны в пакетиках на одну порцию.Их предварительно варят, сушат, нарезают, дольше готовят на пару, а затем раскатывают в тонкие хлопья для мгновенного приготовления. Это быстрый и удобный способ получить пользу от овса, не тратя слишком много времени.

Основные характеристики:

  • Время приготовления всего 1 минута.
  • Мгновенно впитывают воду.
  • У них приятная текстура.
  • Иногда они могут быть зернистыми, как мелкий порошок.

Анализ пищевой ценности:

Овсяные хлопья быстрого приготовления содержат мало жиров, точнее насыщенных жиров, что снижает риск возникновения проблем с сердцем или остановки сердца.Они богаты белком, углеводами и клетчаткой.

6. Овсяные отруби

Овсяные отруби представляют собой внешний слой крупы и изготавливаются из очищенных зерен овса. Поскольку эта часть удаляется перед дальнейшей обработкой овса, в плющеном, быстром и быстрорастворимом овсе отсутствуют овсяные отруби. Эти овсы используются в пекарнях для быстрого хлеба, блинов, чтобы они были легкими и в качестве связующего вещества.

Основные характеристики:

  • Обычный ингредиент выпечки.
  • Богат нерастворимой клетчаткой.
  • Можно приготовить как горячее блюдо.
  • Может использоваться как украшение для повышения пищевой ценности других блюд.

Анализ пищевой ценности:

Овсяные отруби особенно богаты нерастворимыми и пищевыми волокнами, белком и железом. В них также мало холестерина и натрия. Они также являются богатым источником тиамина, магния, фосфора, марганца и селена.

Заключение

Овес является одним из самых популярных продуктов здорового питания, и, несмотря на то, что все виды овса обладают множеством преимуществ для здоровья, вы всегда можете выбрать тот, который соответствует вашим потребностям.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли есть овсяные хлопья в сыром виде?

Да, овсяные хлопья быстрого приготовления можно есть, как приготовленными, так и сырыми. Овсяные хлопья быстрого приготовления можно использовать в качестве начинки или в качестве закуски.

2. Сколько овсяных отрубей нужно съедать в день?

Употребление овсяных отрубей — отличный вариант для людей с проблемами пищеварения и желудка. Приблизительно 60 граммов овсяных отрубей идеально подходят для ежедневного употребления.

3. Можно ли есть сырые овсяные отруби?

Да, сырые овсяные отруби определенно можно есть и использовать в нескольких рецептах для дополнительной дозы хруста и вкуса.Сырые овсяные отруби также очень богаты клетчаткой и улучшают работу кишечника.

4. Можно ли есть овсяные хлопья как хлопья?

Овсяные хлопья можно употреблять в виде хлопьев. Все, что вам нужно сделать, это замочить овсяные хлопья в молоке/воде на несколько часов, прежде чем есть их.

5. Можно ли замачивать овсяные хлопья на ночь?

Совершенно нормально замачивать овсяные хлопья на ночь. Замачивание овса на ночь делает его нежным и его легче готовить. Кроме того, таким образом овес намного легче усваивается.

Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса (ГС: 110319) Торговля продуктами, экспортеры и импортеры | OEC

Обзор На этой странице содержатся последние данные о торговле зерновыми крупами или мукой, кроме пшеницы, кукурузы, риса и овса. В 2019 году Зерновые крупы или мука, за исключением пшеницы, кукурузы, риса и овса , заняли 3729-е место в мире по объемам продаж с общим объемом торговли 178 миллионов долларов. В период с 2018 по 2019 год экспорт Зерновые крупы или шроты, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса вырос на 6.21%, со 168 млн долларов до 178 млн долларов. Торговля Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса составляют 0,00098% от общего объема мировой торговли.

Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса, входят в состав зерновой муки и гранул.

Экспорт В 2019 году крупнейшими экспортерами Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса  были Канада (85,1 млн долларов), Польша (12,5 млн долларов), США (10,2 млн долларов), Россия (10,2 млн долларов). м) и Соединенное Королевство (6 долларов США.25М).

Импорт В 2019 году крупнейшими импортерами Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса были США (74,3 млн долларов), Мексика (15,7 млн ​​долларов), Германия (9,87 млн ​​долларов), Канада (7,5 млн долларов) и Нидерланды (7,02 млн долларов).

Тарифы В 2018 году средний тариф на Зерновые крупы или муку, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса , составлял 54,6%, что делает его 29-м самым низким тарифом с использованием классификации продуктов HS6.

Страны с самыми высокими импортными тарифами на Зерновые крупы или шрот, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса : Австрия (609%), Южная Корея (496%), Япония (126%), Тайвань (85,5% ) и Иран (55%). Страны с самыми низкими тарифами — Ангола (0%), Маврикий (0%), Объединенные Арабские Эмираты (0%), Гонконг (0%) и Кувейт (0%).

Рейтинг Зерновые крупы или мука, кроме пшеницы, кукурузы, риса, овса занимает 4255-е место в индексе сложности продукта (PCI).

Гречневая крупа упма/Гречневая крупа обжаренная с овощами

Главная » Рецепты » Веганские рецепты » Гречневая крупа упма/Гречневая крупа обжаренная с овощами

· Изменено: автор: Priya_Srinivasan ·

С гречневой крупой меня познакомила +сангита кханна. Я использую его время от времени в своей обычной кулинарии. Люблю добавлять его в супы, а иногда и в сухие карри. В поисках вариантов здорового завтрака для себя я вспомнил о полуоткрытой упаковке крупы в морозильной камере, которая прекрасно вписывается и в мою тему от А до Я. Вот такая простая упма из гречневой крупы. Из них тоже можно сделать кашу, хотя я не пробовала, держу пари, они должны быть вкусными с молоком или моей любимой пахтой.

Эти очищенные от шелухи семена, мои были наполовину сломаны, имеют ореховый вкус, когда вы пробуете их в сыром виде, поджарьте их всухую, и вам понравится этот аромат. После обжаривания используйте их как обычную раву/суджи, только более полезную. Я добавила немного овощей, чтобы сделать его более сытным. Я использовала картофель, стручковый перец, морковь и цветную капусту. Вы также можете добавить немного зеленого горошка или даже капусты.

Ингредиенты

¾ стакана гречневой крупы

1 луковица

½ стакана смешанных овощей (я использовала стручковый перец, морковь, цветную капусту и картофель)

Соль по вкусу

Закалка

2 чайные ложки имбирного масла

½ чайной ложки семян горчицы

2 зеленых чили, разрезанных вдоль

Щепотка хинга

¼ чайной ложки порошка куркумы

4-5 листьев карри, разорванных на две части

Метод

  • В глубокой кадай/сковороде обжарьте всухую гречневую крупу до золотистого цвета и поджарьте. Поддерживайте пламя на медленном огне и жарьте, если оно выше, крупа может сгореть.
  • Переложите обжаренные крупы на плоскую тарелку. В ту же сковороду добавить масло, расколоть семена горчицы, добавить листья карри, нарезанный и нарезанный зеленый перец чили и обжарить в течение минуты.
  • Теперь добавьте сюда овощи и добавьте ½ стакана воды, посолите и готовьте под крышкой, пока овощи почти не приготовятся. Занимает около 5-8 минут.
  • Снимите крышку и добавьте туда обжаренную крупу, хорошо перемешайте, добавьте еще ½ стакана воды, накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут.
  • К этому времени вся вода хорошо впитается крупой. Взбейте его вилкой, украсьте листьями кинзы и подавайте теплым с творогом.

День 2

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

рецепты гречневой каши по-индийски — Кендалл Нил


Гречневая крупа Клубничная каша рецепт гречневая клубника каша Здоровые гречневые крупы Клубника рецепт рецепты артрит диета рецепты VEG


IDLIS из гречневых крупа Goodfellas 4 вы гречневые крупы целые пищевые блюда гречневые


жареный рецепт гречневая гречка Рецепты Салат из гречки Веганский рецепт из гречки


31 Рецепты из гречки Коллекция индийских рецептов из гречки в 2021 году Гречка Хичди Вегетарианская кухня Вегетарианские рецепты Полезные рецепты


Бабушка S Зерно Гречка Каша Обитаемая кухня Рецепт Рецепт s Food Крупа Рецепт


День 2 Наваратри Тали и Кичди из гречки Рецепт Рецепт Вегетарианские закуски Рецепты Вегетарианские рецепты


Жареная гречка с грибами Рецепт польской каши Рецепты из гречки Грибы и лук Восточные рецепты вегетарианцев

2 9 Ingred Страны Ingred A Моя мама приготовила гречку для нас в Le Buckwheat Recipes Как приготовить гречку Полезные рецепты


Рецепт гроздей мюсли с золотой куркумой Грозди мюсли Куркума гранолы


Салат из гречневой крупы Гречневая крупа Рецепты индийской кухни Здоровое питание


Как приготовить тосты из гречневой крупы Каша Busy Cooks Рецепт Гречневая крупа Рецепты Гарнир Рецепты Easy


Гречневая крупа Upma Гречневая крупа Обжарка с овощами Гречневая крупа Здоровый завтрак Опция ions Гречневая крупа


Как приготовить гречневую крупу Perfectly Foodheal Рецепт в 2022 году Как приготовить гречневую крупу Гречневая крупа Рецепты диеты с низким содержанием Fodmap


Pin On Индийский завтрак Рецепты ужина


Buck Wheat Kichdi Recipe Easy Navratri Fasting Slinary Recipe Рецепты Индийские рецепты Вегетарианские рецепты


Гречневая крупа и амарант Теплые каши Здоровый гурман Рецепты каш ​​Вегетарианские рецепты Ужин Полезные рецепты из цветков капусты


Жареная гречка с овощами Веганский рецепт каши Рецепт гречневой каши Рецепты каши Легкий рецепт салата из макарон
9
9 Легкий жаркий рецепт салата с макаронами

9 Приготовить кичди с гречневой крупой Сабут кутту Картофель и рецепты индийской кухни Вегетарианские рецепты Индийские рецепты из говядины

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.