Как часто можно пить цикорий растворимый: польза, вред и способы применения

Содержание

Цикорий: сколько нужно пить, чтобы похудеть

Егор Иодковский

Журналист, увлекается экстремальными видами спорта, здоровым образом жизни и кулинарией.

Диетологи рекомендуют заменять кофе цикорием. Правда, эксперты сходятся в том, что для разгона обмена веществ и, соответственно, похудения необходимо употреблять от 2 до 20 чашек в день.

Цикорий способствует снижению веса

В медицине корень цикория больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина. Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом.

Людмила Денисенко

врач-диетолог

Надо чётко понимать, что чуда не бывает и, ничего не меняя в своём рационе и физических нагрузках, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Калорийность цикория совсем низкая: 72 ккал на 100 граммов сухого продукта, то есть 3 ккал на чайную ложку.

При этом, благодаря полезным веществам — инулину, пектину и интибину, — цикорий улучшает обмен веществ, помогает усвоению быстрых углеводов, обладает мочегонным эффектом.

От двух других популярных горячих напитков, чая и кофе, цикорий отличается тем, что в нём отсутствует кофеин, а значит, его можно давать детям и пить на ночь. Вместе все эти достоинства цикория способствуют снижению веса.

Цикорий благотворно влияет на здоровье в целом:

  • помогает восстановлению функций печени, почек и поджелудочной железы;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • выводит вредные вещества из организма и нормализует обмен веществ;
  • снижает уровень сахара в крови.

Опасайтесь фальсификата

Чудо-напиток, не правда ли? Вот только, чтобы воспользоваться его преимуществами, надо точно знать, что перед вами не фальсификат. Вещество, отвечающее за большую часть полезных свойств цикория, называется инулином. Именно его процентное содержание в продукте является важным показателем того, какой перед вами напиток.

Если верить экспертизе НП «Росконтроль», найти на прилавках настоящий цикорий совсем не просто. Эксперты «Росконтроля» отправили в лабораторию образцы девяти марок растворимого цикория: из них только два содержали необходимое количество инулина, у остальных норма была занижена в разы.

Для заметного положительного эффекта взрослому человеку необходимо получать около 2,5 грамма инулина в сутки.

Это примерно две чашки напитка, приготовленного из порошка с содержанием инулина 30%. Точная цифра зависит от количества ложек порошка, которые вы добавите во время приготовления.

Соответственно, если вы употребляете цикорий, в котором меньше 5% инулина, то для покрытия суточной нормы вам придётся выпить 15–20 чашек, что вряд ли возможно. Конечно, вреда от цикория с низким содержанием инулина не будет, и если вам просто нравится вкус этого напитка, можно продолжать употреблять его.

Другой вопрос: хотите ли вы получать от этого пользу? Если да, то постарайтесь выбирать те варианты напитка, инулина в которых не меньше 20–30%.

сколько можно пить в день

Здравствуйте, уважаемые читатели! У меня к вам несколько вопросов. Употребляете ли вы кофе из цикория – татарского цвета? Часто ли в вашем меню присутствует цикорий растворимый и сколько можно пить в день этого напитка? Вопросы далеко непраздные, потому что этот натуральный кофе имеет много полезных свойств, но употреблять его неограниченно не рекомендуется из-за ряда побочных действий.

Что касается лечебных свойств этого напитка, то подробно их описывать в этой статье я не буду. При необходимости вы можете с ними познакомиться в одной из предыдущих публикаций. Кратко лишь замечу, что действие экстракта из корней синего цветка на наш организм очень многогранно.

Узнав обо всех положительных свойствах для здоровья, сразу появляется желание испытать этот напиток в действии. Ведь благодаря высокому содержанию инулина он очень полезен, особенно для тех, кто страдает сахарным диабетом.

В одной чайной ложке растворимого цикория содержится 1,3 г инулина.

Но, прежде чем начинать заваривать такой кофе литрами, желательно познакомиться с некоторыми предостережениями на его счет. Именно они объясняют, почему вообще возникает этот вопрос: сколько разрешается пить цикория в день.

Почему нельзя пить цикория много

Содержание специфических биологически активных веществ в корне этого растения довольно высоко. Поэтому злоупотребление может вызвать ряд неприятных последствий, связанных в первую очередь с сосудами. Если не учитывать противопоказания к употреблению татарского цвета, то напитки, приготовляемые из него, могут принести не пользу, а вред. Не стоит слишком увлекаться цикорием в следующих случаях:

  • Если имеется варикозное расширение вен. Соединения цикориевого корня расширяют сосуды и при слабых венах это может иметь негативные последствия.
  • Если отмечается индивидуальная непереносимость данного продукта. Она может выражаться в виде аллергии или кишечного расстройства
  • Если человек страдает геморроем. Избыточное потребление напитка способно вызвать обострение проблемы.

Сколько можно пить цикория в день

Чаще всего в интернете можно встретить рекомендацию – 2 чашечки в день. Но, согласитесь, вкусы у всех разные и соответственно крепость напитка – показатель индивидуальный. Кто-то кладет в чашку кипятка половинку чайной ложки порошка, а кто-то предпочитает и 1,5-2 положить (хотя такая доза, конечно, на любителя).

Меня такие расплывчатые цифры не удовлетворили и я решила поискать более точную информацию о том, сколько по максимуму можно пить растворимого цикория в день. В достоверных источниках я нашла рекомендации диетологов о том, что суточная доза порошка не должна превышать двух столовых ложек.

Если вы кладете в чашку одну чайную ложку растворимого цикория, то пить более 4 кружек в день не стоит.

Если вы предпочитаете жидкий концентрат, то учитывайте, что 1 чайная ложка порошка соответствует ½ чайной ложки жидкого аналога. Именно такое количество обычно берется на стакан кипятка для приготовления кофе.

Как пить растворимый цикорий

Если раньше вы не увлекались таким напитком, то резко поменять гастрономические привычки будет непросто. Все-таки вкус у цикориевого кофе очень специфический – горький с нотками терпкости и небольшой сладости. Такой напиток требует постепенного привыкания. А чтобы в дальнейшем он не надоел, попробуйте разные рецепты.

С кофе

Это традиционное сочетание, которое можно использовать для привыкания. Сначала просто добавляйте в чашку с обычным кофе немного порошка цикория в пропорции 3:1 или 4:1. Через несколько дней, когда вы привыкнете к новому вкусу, увеличивайте количество растворимого цикория и уменьшайте долю настоящего кофе, пока не найдете «свою» пропорцию.

Читайте также:

Лечебные свойства и противопоказания травы цмина

С молоком

Если классический кофе вы не пьете, то схема привыкания та же – постепенное увеличение дозы порошка. Но чтобы напиток был более мягким и приятным, растворяйте порошок или концентрат не в кипятке, а в горячем молоке или сливках. Так можно пить растворимый цикорий постоянно, а не только в период привыкания к нему.

С медом и молоком

В турку насыпать 1 чайную ложку растворимого цикория и столько же меда. Налить 150-200 мл воды. Поставить на медленный огонь и нагреть до появления пенки (не доводить до кипения!) перелить напиток в чашку и добавить по вкусу молоко или сливки.

С медом, молокой и корицей

В кипящее молоко насыпать растворимый цикорий (на 1 стакан – половинку чайной ложки порошка). Добавить 2 чайной ложки меда и щепотку молотой корицы. Пить с удовольствием

С фруктовым уксусом

Если вы хотите улучшить работу печени, то используйте специальный рецепт. Порошок (1,5 ст. ложки) добавляют в 500 мл кипятка, добавляют 1 чайную ложку фруктового уксуса и 1 столовую ложку меда. Это суточный объем, его выпивают в течение дня небольшими порциями. Лучше всего пить напиток в горячем виде.

В качестве приправы

Если вам не по вкусу пить кофе из цикория, то можете попробовать использовать его как колер и ароматическую приправу для кондитерских изделий (например, для манника или песочного печенья). Для этого подойдет как перемолотый корень, так и растворимый порошок. Сначала нужно растворить небольшое количество порошка в воде (или в молоке), а затем добавить в тесто. Выпечка приобретает изысканный кофейно-ореховый вкус, приятный аромат и красивый цвет.

Пейте напитки из цикория с удовольствием и пользой для своего здоровья!

полезные и лечебные свойства —

Цикорий и его польза для вашего организма

Цикорий весьма полезный напиток, он оказывает благотворное действие на организм человека:

  • снижает уровень сахара в крови;
  • благотворно влияет на работу сердца и поджелудочной железы;
  • оказывает положительное влияние на нервную систему;
  • выводит накопленные в организме токсины;
  • не содержит в своем составе кофеин;
  • улучшает метаболизм и приглушает чувство голода.

Благодаря тому, что цикорий обладает таким набором положительных качеств и тому, что он является отличной недорогой альтернативой кофе, будет целесообразно употреблять данный напиток регулярно. Но прежде чем приступить к употреблению цикория следует разобраться, как правильно выбрать данный напиток, и как его употреблять с максимальной пользой для организма.

Какой марки цикорий лучше покупать?

Растворимый цикорий купить сегодня не составит проблемы, даже самому ленивому покупателю. Большой выбор этого напитка не введет вас в заблуждение, так как разница между производителями и названием на пачке не сильно отличает этот напиток по вкусу. А любой современный магазин чая и кофе предложит Вам большой выбор горячих напитков из цикория с доставкой прямо к двери.

Как не ошибиться и выбрать самый лучший?

Специалисты утверждают, что в «правильном» цикории должно содержаться, не более, и не менее, чем 30% инулина (того самого полезного вещества, которое отвечает за снижение сахара в крови). Поэтому при покупке обращаем внимание, что бы на упаковки стояла отметка 30%, а также было указано, что напиток изготовлен согласно ГОСТу.

Как заваривать растворимый цикорий?

Приготовление растворимого цикория ничем не отличается от приготовления растворимого кофе, это также быстро и просто, залить горячей водой. Напиток можно совмещать с различными добавками – сливки, молоко, мед, лимон и т.д., в зависимости от Ваших предпочтений.

Сколько раз в день можно пить цикорий?

Для того, что бы напиток был максимально полезным для организма, рекомендуется употреблять не более 2-х чашек в день. Именно в двух чашка содержится оптимальное количество инулина необходимого для организма.

Цикорий для похудения: как правильно пить цикорий, чтобы похудеть?

Благодаря таким своим свойствам, как выведение токсинов из внутренних органов (печень, почки), ускорение метаболизма, ускорение расщепления жировых клеток, цикорий может с легкостью применяться как средство для похудения.

Для достижения желаемого эффекта, довести до кипения 2 чайные ложки молотого цикория в одном стакане воды, настоять порядка 10 минут и употреблять за час до приема пищи.

польза напитка, как выбрать, как пить — противопоказания — похудение — заменитель кофе / НВ

26 февраля 2020, 07:29

Цей матеріал також доступний українською

Из-за легкой горчинки заваренный корень цикория по вкусу напоминает кофе.

Споры о пользе или вреде кофе ведутся каждый год — кого-то он бодрит, а у кого-то этот напиток вызывает чувство тревожности. Диетологи и нутрициологи предлагают множество напитков, которые способны взбодрить как кофе, но при этом не навредить организму. Один из таких напитков — это цикорий.

Что такое цикорий? Цикорий — это многолетнее растение с голубыми цветами семейства Астровые, или Сложноцветные. Родиной цикория считают Средиземноморье, часто встречается растение в Северной Африке, Южной и Северной Америке, Евразии, Австралии и Новой Зеландии. Под выращивание цикория отводят целые поля, в диком виде растение можно увидеть на лугах, пустырях, вдоль проселочных дорог.

Напиток цикорий: в чем польза?

По вкусу цикорий очень напоминает горьковатый кофе, при этом напиток хорошо снижает аппетит и практически не содержит калорий.

Цикорий не содержит кофеина, но обладает бодрящим эффектом благодаря витаминам группы В. Он прекрасно усваивается организмом и благодаря полисахариду инулину, понижает сахар в крови и вредный холестерин. Инулин также способствует росту полезных бифидобактерий в организме и усвоению кальция.

Цикорий позитивно влияет на нервную систему, давая заряд энергии и способствуя активизации умственных процессов.

Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями цикорий является прекрасным заменителем напитков с кофеином.

Противопоказаниями к употреблению цикория являются проблемы с желчным и гиперчувствительность к растению, что может вызвать аллергию.

Цикорий: как выбрать и как пить

Для приготовления напитка из цикория используют корневища растения. В зависимости от способа обработки, получаются разные вариации цикория.

Жидкий цикорий — это вытяжка из корня растения — его пьют в разбавленном виде, чтобы избавиться от бессонницы и высокой нервной возбудимости.

Для производства молотого цикория корневища подсушивают и размалывают в порошок. Далее порошок настаивают на горячей или холодной воде, получая настойку, которая способствует нормализации ЖКТ и улучшению внимания.

Растворимый цикорий получается из корня растения, который помещают в распылительные сушки. Такой порошок не нужно долго настаивать и удобно хранить. Этот вид цикория чаще всего используют для приготовления «заменителя кофе». Для этого растворимый цикорий заливают горячей водой и перемешивают. Также можно приготовить напиток, состоящий из ¾ цикория и ¼ кофейного порошка. Для придания напитку дополнительного вкуса можно добавлять кокосовое или обычное молоко, мед, лимон.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье

Главные новости о здоровье, фитнесе и питании Каждую субботу

Можно ли цикорий детям и существуют ли ограничения?

Такой напиток, как цикорий, зачастую нравится и взрослым, и совсем маленьким детям. Он имеет приятный вкус и немного похож на кофе. В дошкольных учреждениях и оздоровительных лагерях принято давать воспитанникам на завтрак кружку этого лакомства. О том, есть ли в нем польза для ребенка, когда и в каких дозах можно начинать употребление, поговорим в этой статье.

О растении

Цикорий относится к семейству сложноцветных. Особенно часто его можно встретить на Украине и в центральной полосе России. Что касается внешнего вида, то отличается растение цветками нежно-голубого цвета. Однако особую ценность представляют корни, ведь напиток делается именно на их основе.

Процесс происходит следующим образом: корни цикория необходимо тщательно высушить, после чего обжарить и отправить в кофемолку, чтобы получить порошок. Варка напитка напоминает приготовление кофе. Кроме того, само лакомство очень сильно напоминает его на вкус.

Польза напитка

Взрослые часто задумываются, можно ли давать малышам цикорий. То, что данный напиток введен в рацион даже в детских садах, служит отличным ответом. Так в чем же польза этого лакомства?

Специалисты отмечают, что цикорий можно употреблять начиная с трехлетнего возраста. Он может выступать заменой чая и кофейных напитков, которые являются не самыми полезными продуктами для молодого растущего организма. Что касается кофе, то его употребление врачи и вовсе ставят под запрет для детей, не достигших школьного возраста.

Растение имеет в своем составе не только витамины, но и железо, магний, калий, некоторые виды органических кислот, инулин и дубильные вещества. Оно полезно для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и других процессов, помогает успешно справляться с анемией. Прием цикория помогает привести в порядок нервную систему, что особенно важно в нежном возрасте, а также избежать неприятностей с кожей.

Еще одним важным качеством, которым обладает напиток, изготовленный на основе перемолотого корня данного растения, является общее укрепление организма и тонизирующий эффект. При этом отсутствует излишняя возбудимость, как в случае с кофе. Кроме того, лакомство помогает желудку лучше усваивать молочные кислоты, активизирует сам процесс пищеварения, способствует избавлению от токсинов.

За счет витамина С, который в больших дозах имеется в корнях цикория, специалисты рекомендуют использовать его в качестве профилактики и лечения простуды. Также употребление напитка способствует повышению аппетита, служит отличным средством от запоров, нормализует обменные процессы в организме.

Виды

В торговых сетях цикорий можно найти в двух видах: как корень, измельченный до состояния порошка, так и гранулы, которые легко растворяются в воде.

Измельченный корень является более натуральным продуктом и не содержит примесей, однако готовить его сложнее и дольше. Для того чтобы получить напиток, необходимо отварить порошок, после чего аккуратно процедить. Именно такой вид лакомства рекомендован детям, которые еще не достигли трехлетнего возраста. Для улучшения вкуса и полезных качеств продукта можно добавлять такие ингредиенты, как ромашка, шиповник, корица и какао.

С растворимыми гранулами забот меньше. Они просто заливаются горячей водой – и ароматный напиток готов. Однако необходимо учитывать, что в составе смеси могут присутствовать различные добавки, к примеру, сахар и ароматизаторы. За счет этого данный вид продукта рекомендован для употребления детям, достигшим 3 лет.

Зачем дают в детских садах?

Прием цикория служит профилактикой излишнего снижения веса и простуды. Кроме того, продукт поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, что в дальнейшем уберегает малышей от множества проблем, связанных со здоровьем. Чтобы организм ребенка лучше усваивал молочные кислоты, в дошкольных учреждениях цикорий зачастую перемешивают с молоком.

Также нельзя не отметить, что бодрые, здоровые, хорошо кушающие дети – мечта любого сотрудника дошкольного образовательного учреждения, а напиток на основе цикория в этом отлично помогает. А с утра его дают для того, чтобы дети быстрее просыпались и имели больше сил для игр, — в этом случае нормализуется режим.

Возраст и дозировка

Итак, нельзя не поговорить на тему, когда же лучше всего начинать давать малышам цикориевое питье. Ответ однозначный — грудничкам напиток давать нельзя. Лучший возраст для введения его в рацион ребенка – от 1 до 1,5 лет.

В первую очередь нужно учитывать, что употребление напитка нельзя начинать слишком активно. Для начала следует проверить, как организм малыша воспримет новый продукт.

Для этого приготовленный напиток дается ребенку в количестве 3 чайных ложек. В первую очередь нужно посмотреть на реакцию, с удовольствием ли малыш пробует новое лакомство. После этого в течение суток нужно понаблюдать, не проявляется ли аллергия и другие побочные реакции. Если проблем не возникло, дозу можно со временем увеличивать, но нельзя давать больше чем 250 миллилитров детям в возрасте 2–3 лет.

Если малыш не оценил вкус напитка, можно попробовать добавить в него дополнительные ингредиенты. Они сделают лакомство более сладким и ароматным. Также нужно учитывать, что при приготовлении следует заваривать всего 1 чайную ложку порошка на 150 миллилитров воды.

Противопоказания

Давно известен факт, что каждый продукт может не только приносить пользу, но и вредить. Особенно это касается детского неокрепшего организма.

Если ребенок страдает ожирением или имеет склонность к набору лишнего веса, употреблять цикорий не рекомендуется. Это обусловлено тем, что продукт повышает аппетит, а это может негативно сказаться в данной ситуации.

Однако существует противоположное мнение специалистов: так как напиток способен улучшить обменные процессы в организме, то он может служить и средством избавления от лишнего веса. В этом случае ответственность лежит на родителях, а результат зависит от того, способны ли они контролировать прием пищи ребенка в допустимых пределах. Кроме того, продукт нужно принимать исключительно до еды: напиток немного заполнит желудок, что поможет снизить количество потребляемой пищи.

Если ребенок склонен к аллергическим реакциям, нужно внимательно следить за состоянием его организма после приема напитка. Аллергия на цитрусовые также переводит малыша в зону риска, так как корешки содержат большое количество витамина С. Ну и нельзя не отметить, что ряд детей может не переносить конкретно данный продукт.

Список болезней, при которых противопоказан прием напитка на основе корней цикория, довольно небольшой: это астма, бронхит, заболевания сердца и сосудов. Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Если малыш страдает чем-либо из вышеперечисленного, обязательно следует предупредить сотрудников дошкольного учреждения, и они исключат продукт из рациона.

Советы Комаровского

Доктор Комаровский однозначно отвечает на вопрос, полезен ли напиток на основе цикория для детей. По его мнению, продукт является абсолютно безопасным, и, если малыш полюбил данное лакомство, нет поводов от него отказываться.

Сочетание

Напиток можно пить без дополнительных добавок. Он отличается сладостью за счет содержания инулина и чаще всего нравится малышам. Однако при необходимости вкус можно разнообразить.

Оригинальности добавляет смешивание с соком. Для самостоятельного изготовления таких соков можно использовать шпинат, яблоки, апельсины и сельдерей. Также можно добавлять молоко, однако такая смесь может спровоцировать рост артериального давления.

Мед считается хорошим помощником для повышения иммунитета, поэтому добавление его в напиток из цикория является отличной профилактикой простудных заболеваний. А если же продукт кажется недостаточно сладким, всегда можно положить пару ложек сахара.

Правила выбора

Специалисты советуют приобретать продукт в аптеке либо в крупных торговых сетях. Шансы, что порошок лежит там не один год и уже потерял свои полезные свойства и вкусовые качества, в данном случае значительно уменьшаются. Чтобы лучше рассмотреть покупку, следует выбирать цикорий, расфасованный в стеклянную тару. В измельченном виде он должен быть полностью сухим и не иметь комочков.

Правила заготовки

В случае когда порошок цикория решено сделать самостоятельно, следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь корни должны быть как следует промыты, очищены и просушены. Процесс сушки занимает важную роль. Корешки можно выложить на солнце, продержав там 7 дней, либо просто отправить в духовку. Второй вариант более быстрый. В данном случае противень следует застелить фольгой, разместить там корни и поставить в приоткрытый духовой шкаф, температура в котором должна быть на уровне 100 градусов. Процесс занимает 6 часов.

Сухие корешки необходимо порезать и обжарить, пока они не станут коричневыми. Масло не добавляется! После этого они измельчаются в кофемолке либо блендере до порошкового состояния и хранятся в хорошо закрытой стеклянной таре в темном месте.

О том, можно ли цикорий детям, смотрите в следующем видео.

полезные лечебные свойства и противопоказания

Не всем людям подходят кофе и чай. Содержащийся в этих напитках кофеин ограничивает их применение людьми с повышенным давлением, возбудимостью нервной системы, при беременности и многих других ситуациях. К счастью, есть адекватная замена, которая не только позволит насладиться приятно бархатистым вкусом близким к кофейному, но и хорошо воздействует на здоровье. Мы говорим о цикории, эта статья о лечебных свойствах его корня, о том, чем он полезен для организма и похудения, и как его пить для наилучшего результата.

Растворимый напиток цикорий: полезные свойства и противопоказания

Этот продукт часто используется как составляющая диетического питания. Им заменяют кофе гипертоники. Его используют для уменьшения симптомов при диабете.

Все виды продукции (в том числе и растворимая) делаются из корня цикория обыкновенного. Это растение отличается высоким содержанием различных полезных веществ, среди которых:

  • Инулин.
  • Минералы: фосфор, селен, цинк, железо и другие.
  • Ретинол, токоферол, рибофлавин, пантотеновая, аскорбиновая и фолиевая кислота, холин и т. д.
  • Растворимые пищевые волокна.
  • Насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
  • И другие вещества и элементы.

Употребление этого напитка хорошо влияет на нервную систему. Он придает бодрость и силы, улучшает настроение. При этом оказывает не возбуждающее, а успокаивающее воздействие.

Витамины B1, B2 и тритерпены помогают преобразованию пищи в энергию, расщеплению жиров и ускоряют обменные процессы, способствуя снижению веса. Содержащиеся в этом средстве фенольные смолы предотвращают развитие раковых заболеваний. Они помогают выведению из клеток продуктов окисления – свободные радикалы, чем замедляют старение.

Напиток оказывает положительный эффект на внешность. Минералы и витамины, содержащиеся в нем, способствуют омоложению кожи, приданию ей тонуса, активизируют синтез коллагеновых волокон, улучшают состояние волос и ускоряют их рост. Также, благодаря своему противомикробному и противовоспалительному воздействию, цикорий можно использовать и для наружного применения.

Это средство обеспечивает очищение ЖКТ и организма в целом, стимулирует вывод желчи, снижает уровень холестерина и сахара в крови, восстанавливает здоровую микрофлору кишечника, обладает мочегонным эффектом. Напиток укрепляет иммунитет, помогает при анемии. Он расширяет сосуды, нормализует ритм работы сердца.

Воздействие цикория на организм в немалой степени определяется большим содержанием инулина, польза от приема этого вещества выражается, в том что:

  • Этот полимер фруктозы влияет на углеводный и жировой обмен веществ, регулирует глюкозу в крови, и улучшает метаболизм, помогает сжиганию жировых отложений. Может использоваться при лечении диабета.
  • Вместе с олигофруктозой участвует в выработке гормона, отвечающего за чувство сытости, чем снижает тягу к еде.
  • Способствует восстановлению здоровой микрофлоры.
  • Очищает тело от шлаков. Хорошо влияет на печень, повышает сопротивляемость вирусам и микробам слизистых оболочек пищеварительного тракта, органов дыхания и мочевыделительной системы.
  • Улучшает усвоение магния, который участвует в синтезе. И этим влияет на выработку более чем на 300 ферментов, необходимых для работы сердца и кровеносной системы. Также он является антикоагулянтом, и препятствует появлению кровяных сгустков и регулирует уровень холестерина в крови.
  • Помогает усвоению кальция. Может применятся в качестве профилактического средства при лечении различных заболеваний суставов и костей.


Противопоказания приема

Несмотря на все свои достоинства, у этого продукта есть и ограничения в применении. Если вы используете натуральный корень цикория, а не его растворимые гранулированные формы, употреблять этот напиток нужно с осторожностью, в соответствии с дозировкой.

Прием этого вещества не рекомендован в случае следующих патологий:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов или аллергическая реакция на схожие растения, такие как: маргаритки или бархатцы.
  • Различные заболевания сосудов: варикозное расширение, тромбофлебит, геморрой и т. д. — так как снижает эффективность препаратов для лечения сосудов, и ухудшает течение болезни.
  • Спазмы и хронические болезни органов дыхания. Так как он может спровоцировать кашель и усилить другие симптомы.
  • Язва желудка и гастрит. Продукт может вызывать раздражение повредженных участков слизистой.
  • В случае патологии нервной системы: неврозе, шизофрении, а также при органических поражениях.
  • Крупные камни в желчном пузыре. Из-за выраженного желчегонного эффекта цикорий может вызывать выход камней из желчного пузыря, что приводит в желчным коликам или закупорке протока.

Также не рекомендовано применять это средство одновременно с антибиотиками, так как оно может повлиять на усвоение лекарства.

Нарушение дозировки напитка тоже вредит здоровью, проявляясь в виде различных расстройств пищеварения и метеоризма.

Стоит быть осторожным, используя его вместе с коровьим молоком. Так как эти продукты очень плохо сочетаются, их совместное применение может приводить к скачкам давления и аритмии.

Хотя основное действие цикория успокаивающее, у некоторых людей его прием вызывает перевозбуждение или бессонницу. Также в отдельных случаях средство может вызвать усиление аппетита.


Действие цикория на беременных, кормящих и детей

Некоторых интересует, полезен ли цикорий беременным, кормящим или можно ли его маленьким детям.

Беременные женщины

Частой причиной для использования этого средства в период беременности оказывается приверженность будущей матери к кофе, от которого на время вынашивания лучше отказаться. Вкус его похож на кофейный напиток, поэтому замена проходит наиболее естественно.

Но полезное действие не ограничивается привычностью вкуса:

  • В продукте содержится много железа, в форме наиболее удобной для усвоения организмом. Это позволяет использовать напиток в качестве профилактики анемии.
  • В этот период очень актуальна способность растения активизировать иммунную систему, что увеличивает сопротивление различным болезням, и позволяет женщине наиболее комфортно пережить этот сложное время.
  • Беременность – время гормональных перестроек и перепадов настроения, поэтому важно и успокаивающее действие напитка.
  • Изменения, происходящие в организме, в этот период могут приводить проблемы с пищеварительным трактом. А ежедневный прием цикория помогает наладить работу пищеварительного тракта и смягчает проявления тошноты и изжоги.

Этот продукт также может быть неплохим источником витаминов и минералов, но его нужно правильно готовить, так как многие полезные вещества разрушаются при нагревании. Его растворимые формы и без того содержат значительно меньше необходимых элементов, чем натуральный корень, поэтому при приготовлении постарайтесь заливать его не крутым кипятком от теплой водой. Или же переходите на самостоятельное приготовление напитка из корня.

Конечно, при употреблении этого средства в период вынашивания ребенка следует соблюдать дозировку и противопоказания. При появлении аллергических реакций или других неприятных симптомов прекращайте прием.

Кормящие матери

Ответ на вопрос «можно ли цикорий при грудном вскармливании?» не столь оптимистичен как в предыдущем случае. Активные вещества при кормлении могут передаваться ребенку. А напиток содержит много витамина C, способного вызывать аллергию. И во избежание появления расстройств пищеварения и различных кожных реакций у ребенка даже от этого заменителя кофе стоит отказаться.

Дети


Из-за той самой способности вызывать аллергию, напиток не рекомендован детям. В отсутствии аллергических проявлений его можно начинать давать с 2 лет небольшими дозами. Делать это лучше всего по утрам, чтобы в течение дня можно было бы наблюдать за состоянием ребенка. Если никаких неприятных последствий не выявлено, можно понемногу увеличивать дозировку, доводя ее до одной целой чашки к трехлетию.

Рекомендуемая дозировка: 1 ч. л. продукта на 150 мл.

Напиток, также как и в случае взрослых, укрепляет организм, тонизирует, помогает усвоению пищи, улучшает пищеварение и выводит токсины. Поэтому его назначают:

  • При патологиях нервной системы.
  • При болезнях органов пищеварительного тракта (в том числе и воспалительных).
  • При недостаточном весе.
  • При проблемах с кожей.
  • При анемии.
  • При нарушении метаболизма.

А противопоказан он в следующих случаях:

  • При заболеваниях органов дыхательной системы.
  • При нарушениях сердечной деятельности и проблемах с сосудами.
  • При аллергии на продукты
  • В случае склонности к набору веса.

Сколько можно пить цикория в день


Точное количество, которое можно употребить в день, нигде не указано является индивидуальным для каждого человека. Если напиток хорошо переносится, то обычно люди принимают его по 3–4 чашки в день. А вот 8–10 чашек скорее всего уже будет перебором.

Количество необходимое на одну порцию можно прочитать на упаковке продукта.

Сколько калорий в цикории

Так как это средство используется для похудения, актуальным вопросом является его калорийность. Эта характеристика может очень сильно различаться в зависимости от происхождения продукта. На 100 г веса он содержит:

  • 263 ккал – если он в форме сиропа или жидкого концентрата.
  • 205 ккал – в виде растворимого порошка.
  • 378 ккал – сырой корень.
  • И т. д.

Как приготовить цикорий


Всё зависит от того, продукт в какой форме у вас имеется.
Его можно встретить в следующем вариантах:

  • Корень. Его можно найти в лесу или в поле. При заготовке следует выбирать места в стороне от дорог и промышленных производств.
  • Жидкий концентрат. Его добывают путем выпаривания из корней. Это один из наиболее полезных вариантов для применения. А вот в случае, когда жидкий концентрат продается в качестве сиропа, его натуральность и эффективность уже будет под вопросом.
  • Рубленый. Цикорий в рубленом или молотом виде можно найти в продаже.
  • Растворимый. В этом случае продукцию сначала выпаривают, а потом сушат до порошкообразного состояния. Так как технология изготовления щадящая, большинство свойств сохранено.
  • Обжаренный. В этом случае на производстве проводят обжарка и помол цикория, что делает его схожим с кофе, но многие витамины и элементы при такой обработке разрушаются, поэтому эффективность подобного напитка ниже.

Проще всего иметь дело с готовыми растворимыми и обжаренными составами, которые нужно только сварить в соответствии с дозой, написанной на упаковке.

Самым сложным вариантом, естественно, является приготовление корней:

  • Хорошо очистите и помойте сырье. Для приготовления Вы можете использовать весь корень или же взять его боковую стружку.
  • Далее следует перемолоть на мясорубке или – при маленькой порции – очень тонко порезать. Перед жаркой требуется предварительное подсушивание в духовом шкафу при 100 градусах. Если же Вы его резали, и он не дал сок, то его можно сразу обжаривать на сковороде до появления характерного запаха и желто-коричневого цвета.
  • Получившийся продукт перемолоть на кофемолке в количестве необходимом для заваривания. На кружку понадобится 1–2 ч. л. порошка, который заваривается кипятком и настаивается в течение 2–3 минут. Напиток готов.

Покупной рубленый корень перед завариванием (которое проходит аналогично вышеописанному) тоже стоит перемолоть в кофемолке. Молотый – можно заваривать сразу.

Цикорий: польза и вред для здоровья


Может использоваться при коррекции очень большого количества сложностей:

  • Для улучшения внимания и памяти.
  • При коррекции зрения.
  • При проблемах с потенцией у мужчин.
  • В случае депрессии и упадка сил.
  • При различных простудных заболеваниях.
  • Для профилактики и лечения патологии ЖКТ.
  • Рассмотрим некоторые случаи применения этого продукта.

Цикорий и давление: повышает или понижает

Продукт является часто заменой кофе. В отличие от кофеиносодержащих продуктов он не повышает давление, а только немного его снижает. При этом этот процесс происходит настолько естественно, а степень изменения такая небольшая, что он не противопоказан и людям с гипертонией.

Цикорий при гастрите и панкреатите: можно ли употреблять

Применение при таких заболеваниях имеет определенные ограничения. Например, запрещено использовать напиток при большой кислотности или в случае эрозивной формы гастрита. Поэтому перед тем как начинать принимать напиток, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.

При гастрите можно использовать цикорий в его растворимых формах, в виде настоя или отвара.

Заварите в термосе 0,5л горячей воды и 5 ложек порошка. Закройте и настаивайте в течение 2 часов. Принимать по четверти стакана перед едой.

В 1 л воды высыпьте ½ стакана порошка. Закройте крышкой и варите полчаса. Получившуюся жидкость процедите. Употреблять ее во время еды по 1 ст. л.

При панкреатите ограничений по приему продукта нет.

Чем полезен цикорий для женщин


Чаще всего о продукте женщины вспоминают в нескольких случаях:

  • При беременности, когда надо чем-то заменить любимый кофе.
  • При диабете.
  • При переходе на здоровый образ жизни.
  • Или при похудении.

Хотя полезность не исчерпывается описанными выше возможностями. Корень или листья используются не только в кулинарии и для профилактики различных болезней, но и в качестве основы для косметических средств.

  • Для омолаживающей маски возьмите молотый цикорий и залейте его кипятком, так чтобы в итоге получилось кашеобразная масса. Дайте ей немного остыть, после чего нанесите на лицо и оставьте так на 20-25 минут. Смывать теплой водой.

Цикорий для похудения


Напиток полезен для снижения веса в первую очередь из-за его хорошего влияния на пищеварительную систему.

  • Содержащиеся в нём фруктоолигосахариды способствует восстановлению микрофлоры.
  • Напиток помогает очистке печени, крови и кишечника, улучшая обмен веществ и упрощая борьбу с лишним весом.
  • Это средство позволяет быстрее насытиться, дополнительно ускоряет процесс.
  • Сам по себе продукт сладковатый, поэтому при его испольвании проще отказаться от сахара, или перейти на сахарозаменители.
  • Помогает вывести лишнюю жидкость из организма.
  • Для похудения применяют и листья и корень растения.
  • Листья можно добавлять в салат. Они хорошо сочетаются с огурцами, зеленью, яблоками, орехами. Заправлять лучше йогурта или сметаной.
  • Для уменьшения аппетит заварите вечером в термосе 2 ст. л. продукта на 1 литр горячей воды. Настой пить за 30 минут до еды небольшими глотками. Весь получившийся объем выпивается в течение дня.

Автор: Корпорация Di&Di

Цикорий растворимый — полезные свойства, как пить, как выбрать

У большинства людей в нашей стране при слове «цикорий» возникают ассоциации с дешевым напитком, отдаленно напоминающим по вкусу кофе, и употребляемым в основном людьми, вынужденными отказаться от кофеина по медицинским показаниям.

К сожалению, данный стереотип закрепился довольно прочно и ничего удивительного в этом нет — в советские времена напитками из цикория, довольно посредственными по качеству и вкусу, пытались компенсировать нехватку хорошего кофе в магазинах. Но времена изменились, и Александра Гудимова, основательница бренда продукции для здорового питания Bionova, предлагает взглянуть на цикорий по-новому.

Что такое цикорий

Цикорий — это растение с красивыми голубыми соцветиями. Наверняка вы видели его на обочинах дорог или в лесу. Но для приготовления напитка используют не цветки цикория, а его корни. Хороший напиток может получиться исключительно из культурных сортов, селекционируемых специально для этого. Наиболее благоприятным для произрастания цикория является умеренный климат, а также климат некоторых средиземноморских стран.

Первые упоминания о цикории относятся к эпохе фараонов в Древнем Египте, где растение использовали в качестве противоядия от ядовитых укусов змей и скорпионов. И в Древнем Риме, где цикорий использовался для улучшения пищеварения.

Интересным факт — страной с наибольшим потреблением цикория является Франция. Считается, что культура потребления цикория во Франции берет начало с наполеоновских времен, когда действовала континентальная блокада этого государства. Доставить в страну кофейные зерна было проблематично, и предприимчивые торговцы кофе придумали добавлять обжаренные молотые корни цикория в свой товар. Французам же настолько понравился напиток, что после снятия блокады они продолжали с большим удовольствием пить такой «кофе» и донесли эту традицию до наших дней.

Кстати, во Франции находится крупнейшее в Европе предприятие по производству цикория — компания «Leroux». В 1858 г. бретонец Жан-Батист Альфонс Леру основал в местечке Орши, неподалеку от Лилля, фабрику, перерабатывающую цикорий. Сегодня это одно из старейших семейных предприятий. Завод выпускает более 60 000 т. цикория в год, что составляет 45% производимого во всем мире продукта.

Тонкости производства

Технология производства цикория идентична технологии производства кофе. Только вместо кофейных зерен используют высушенные и измельченные корни цикория. Основным технологическим этапом, непосредственно влияющим на вкус и аромат напитка, помимо качества исходного сырья, является процесс обжарки.

Благодаря современной агротехнике, масса корня одного растения достигает 500г. Корни подготавливают и помещают во вращающуюся печь со сжатым воздухом, где цикорий теряет 75% влаги. Полученный полуфабрикат досушивают в течение трех месяцев и только после этого приступают к обжариванию.

Длительность обжарки зависит от размера кусочков корня цикория. Чтобы от напитка исходил приятный и тонкий аромат, его подсохший сок нужно карамелизировать, ни в коем случае не сжигая. Любое нарушение в этом процессе ведет либо к горечи, либо к отсутствию пенки при заваривании напитка. Остывшая стружка должна быть достаточно твердой и хрупкой, чтобы ее можно было размолоть. В результате такой обработки из 5,2 кг сырых корней цикория получается 1 кг порошка. Никаких других веществ в него не добавляют.

Польза цикория

В корне цикория содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин. Это пищевое волокно оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему: улучшает микрофлору кишечника, стимулирует рост и активность полезных бифидобактерий, улучшает усвоение кальция. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В (антиоксиданты, участвующие в работе нервной и сердечно-сосудистой системы), дубильные вещества (обладают антибактериальными свойствами, оказывают противовоспалительное действие, препятствуют размножению вредных бактерий) и множество макро- и микроэлементов.

Из-за высокого содержания инулина цикорий полезен для людей всех возрастов и подходит даже для детского питания в дошкольных учреждениях.

Цикорий не имеет противопоказаний для людей, страдающих повышенным артериальным давлением (гипертонией), ведь в нем, в отличие от кофе, не содержится кофеин.

Цикорий vs кофе

Цикорий часто сравнивают с кофе. Распространено мнение, что цикорий – это невкусный аналог кофе. Такое сравнение пошло с советских времен, когда с прилавков пропал кофе. В страну начали завозить дешевый индийский цикорий очень низкого качества и продавать его как заменитель кофе. Люди пробовали, никакого отношения к кофе не находили, т.к. напиток был абсолютно невкусный. Поэтому к цикорию сформировалось негативное отношение, как к плохому заменителю кофе.

Да, способы приготовления этих напитков идентичны. Растворимый цикорий засыпается в чашку и заливается горячей водой, а вариантов приготовления напитка из молотого цикория существует такое же большое количество, как и у молотого кофе — в турке, в кофеварке, во френч-прессе и даже в кофемашине.

Но что в итоге со вкусом? Сходство здесь на самом деле минимально. Натуральный высококачественный цикорий имеет свой собственный уникальный вкус и аромат. Связано это прежде всего с различным химическим составом кофейного зерна и корня цикория. Вкус напитку в основном придают содержащиеся в большом количестве в корнях цикория полифруктозаны — природные полисахариды, состоящие преимущественно из молекул фруктозы, и имеющие сладковатый вкус, а также горький гликозид интибин.

Поэтому вкус у напитка с мягкой приятной горчинкой и при этом чуть-чуть сладковатый. Добавляют свою нотку во вкус и аромат полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла цикория. За счет этого напиток получается насыщенным, с богатым вкусом и ароматом. Он прекрасно сочетается с молоком или сливками — они придают напитку особую мягкость, немного снижая горчинку во вкусе.

Как правильно пить

Цикорий, используемый для приготовления напитков, делится на:

— жареный молотый — отлично подходит для заваривания в кофеварке, френч-прессе или турке. Он сохраняет всю полноту вкуса и аромата, витамины и минеральные вещества, содержащиеся в его составе. Например, французы, следуя давней традиции, при приготовлении кофе добавляют в него ложечку жареного молотого цикория, тем самым смягчая вкус кофе и обогащая его новыми интересными нотками.

— жидкий экстракт цикория — обычно используют для приготовления различных блюд и соусов, придавая им характерный, слегка сладковатый вкус. Жидкий экстракт также можно использовать и для приготовления напитков, разбавляя его горячей или холодной водой.

— растворимый (порошкообразный или гранулированный) — в нем наибольшее содержание самого ценного вещества цикория — инулина. Это пищевое волокно является пребиотиком, стимулирующим рост и активность полезных бифидобактерий. Такой цикорий хорошо сочетается с пряностями, а также с молоком или сливками. Растворимый цикорий высокого качества по вкусовым характеристикам превосходит большинство сортов дешевого растворимого кофе и при этом не содержит кофеина.

— цикорий растворимый с добавлением молотого — смесь растворимого и молотого цикория. Этот продукт оптимален сочетанием удобства употребления растворимого со вкусом молотого цикория. Заваривается также быстро и легко, как растворимый цикорий, а наличие небольшого количества осадка на дне чашки компенсируется богатством вкуса и аромата, а также большим содержанием инулина. Данный вид цикория отлично сочетается с различными натуральными вкусовыми добавками: экстрактами растений и ягод.

Как выбрать цикорий

Чтобы впоследствии не испортить себе впечатление от напитка, обязательно обращайте внимание на:

Цену напитка. Качественный цикорий сейчас не может стоить дешево — лучшие изготовители находятся в Европе. Поэтому его цена сопоставима с ценой кофе.

Цвет порошка. Слишком светлый цвет порошка цикория может указывать на наличие в составе мальтодекстрина — простого и дешевого углеводного компонента с высоким гликемическим индексом, который часто применяют при фальсификации цикория, заменяя им большую часть полезного продукта. Отсутствие пенки при заваривании цикория также указывает на добавление мальтодекстрина, поскольку пенку напитку придает белок, содержащийся в порошке цикория.

Содержание инулина. Это один из главных показателей качества. В хорошем цикории его должно содержаться не менее 30%. А изготовители качественного продукта эту цифру обычно не скрывают.

Страну происхождения продукта. В России культурный цикорий практически не выращивают, а одним из основных поставщиков цикория (причем довольно низкого качества) на территорию нашей страны сейчас является Индия.

Попробуйте настоящий, хороший цикорий, и он с первого глотка заслужит право находиться в одном ряду с кофе, чаем и другими вашими любимыми напитками.

Фото: Bionova

Кофе с цикорием — полезная альтернатива традиционному кофе

Что такое кофе с цикорием

Кофе с цикорием — это гибрид чая и кофе. Он сделан из корня цикория, а вкус очень похож на кофе. Чтобы приготовить кофе из цикория, вам нужно собрать корень, обжарить его и смолоть, как вы это делаете с кофейными зернами. Хотя кофе с цикорием начинался как заменитель кофе, с годами он приобрел критическую массу преданных потребителей. Сегодня кофе с цикорием является первым выбором многих поклонников кофе по всему миру. Некоторые люди предпочитают кофе с цикорием даже крепкому вкусу кофе Bustelo и других мегапопулярных брендов.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные, свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь из LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

Преимущества употребления кофе с цикорием

И кофе, и чай полезны для здоровья, а кофе с цикорием представляет собой идеальное сочетание обоих миров. На протяжении всей истории цикорий был известен как средство от паразитов.И не только это, цикорий имеет высокую концентрацию инулина. Инулин — это пребиотик, который помогает сбросить лишний вес, улучшает пищеварение и творит чудеса с пробиотическими микроорганизмами в кишечнике. Кроме того, кофе с цикорием помогает снизить уровень сахара в крови и снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови. И, если вы хотите кофе со вкусом кето, обязательно включите в свой рацион кофе с цикорием.

Как работает кофе с цикорием

Корень цикория должен быть свежим и чистым, чтобы можно было извлечь аромат.После обжаривания, помола и заваривания вы получите чашку кофе, почти похожую на настоящую. Землистые нотки будут немного преобладать. Вам захочется выпить чашечку хорошего, крепкого кофе Робуста. Однако вкус будет слаще, и, конечно же, без кофеина. Кофе в каждой стране имеет разный вкус, но кофе с цикорием каждый раз имеет более или менее одинаковый вкус.

Краткая история кофе с цикорием

Кофе с цикорием был мгновенным изобретением, когда у людей кончился кофе.В начале 19 века во Франции наполеоновская континентальная блокада привела к острой нехватке кофе. Так, доступным заменителем стал корень цикория. Кофе цикори также был популярен во время Гражданской войны в США по той же причине — нехватки кофе.

Заменители кофе не были такой уж редкостью в истории. Кофейные напитки люди готовили из всего, что было под рукой – одуванчика, нута, семян акации и разных злаков.

Плюсы и минусы кофе с цикорием

Плюсы

  • Кофе с цикорием снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови.
  • Не содержит кофеина, поэтому пить его может каждый.
  • Низкая цена — веская причина попробовать. Особенно по сравнению с копи лювак по завышенной цене.
  • Кофе с цикорием можно заваривать тем же способом, что и обычный кофе.

Минусы

  • Ну, некоторые люди любят пить черный кофе во время поста, только ради кофеина. В кофе с цикорием его нет.
  • Людям с аллергией на пыльцу следует избегать кофе с цикорием.
  • Беременным женщинам не рекомендуется пить кофе с цикорием.

Как варить кофе с цикорием

Как всегда, взятие дела в свои руки может быть полезным. Приготовление кофе из цикория в домашних условиях – простой и интересный процесс. В качестве предпочтительного оружия мы рекомендуем кофеварки Ninja. Система горячего и холодного заваривания Ninja может заваривать чай и кофе и готовить лучший кофе с цикорием, который вы когда-либо пробовали.

Этап 1. Сбор урожая

Если вы собираетесь выращивать дикий цикорий, выберите тот, у которого здоровый на вид голубой цветок. Если вы покупаете корень, найдите Chicorium Intybus Sativum. Это просто причудливое название цикория.

Шаг 2. Очистите и нарежьте

Очистите корни, а затем тщательно промойте их, чтобы у вашего кофе не было привкуса грязи. После этого нарежьте корень цикория на мелкие кусочки. Один дюйм — идеальная мера. Убедитесь, что все они одинакового размера, чтобы их можно было равномерно обжарить.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные, свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь из LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

Шаг 3 – Обжаривание

Разогрейте духовку до 350 F. Поместите цикорий в металлический противень. Запекайте, пока кубики цикория не станут коричневыми с золотым оттенком. Дайте им остыть на воздухе.

Шаг 4 – Измельчение

Возьмите свою верную кофемолку и измельчите цикорий до нужной степени. Конечно, это зависит от того, какой способ заваривания вы предпочитаете.

Шаг 5 – Приготовление

Вы можете варить кофе из чистого цикория или смешивать его с кофейной гущей.Если вы новичок в этом, мы рекомендуем начать с одной части цикория и четырех частей кофе. Сохраняйте соотношение, пока не привыкнете ко вкусу. После этого можно постепенно увеличивать дозу цикория. Кубинские кофейные зёрна, как правило, арабики и составляют отличную смесь со вкусом цикория, напоминающим робусту.

Шаг 6 – Сервировка

Добавление меда для более сладкого вкуса – отличный вариант для здоровья, чтобы подсластить чашку джо с цикорием. Приготовление домашних сливок или добавление кофейных сливок премиум-класса еще больше улучшит вкус вашего кофе.

 

Рецепт кофе с цикорием

Лучшее в кофе с цикорием то, что его можно использовать так же, как и обычный кофе. У NCA (Национальной кофейной ассоциации США) даже есть рекомендации по рецепту. Они рекомендуют использовать две столовые ложки кофе с цикорием на шесть унций воды. Однако это эмпирическое правило, а не высеченное на камне. Таким образом, вы можете добавить больше или меньше цикория, добавить немного сливок или взбитых сливок. Вы можете использовать цикорий в любой имеющейся у вас кофеварке, включая лучшую в мире бюджетную эспрессо-машину, френч-пресс, аэропресс или любой другой метод.Так как цикорий имеет немного горьковатый оттенок, он исключительно хорошо сочетается с молоком.

Цикорий против кофе

  • Цикорий не содержит кофеина. В кофе без кофеина все еще есть следы кофеина.
  • Кофе с цикорием намного дешевле.
  • До 16% содержания цикория составляют пищевые волокна. У кофе нет.
  • Кофе с цикорием может вызывать газообразование.
  • Поскольку в цикории нет масел, его вкус совершенно другой по сравнению с кофе.
  • Для заваривания кофе с цикорием можно использовать обычное кофейное оборудование и одноразовые фильтры для кофе.

Что можно и что нельзя делать с кофе с цикорием

Что можно

  • Делать Попробуйте выбрать дикий цикорий, так как он вкуснее.
  • Do добавьте равные части молока и кофе с цикорием, чтобы получился знаменитый цикорий Cafe au Lait.
  • Перейдите на кофе с цикорием, если обычный кофе имеет побочные эффекты для вашего здоровья.

Запрещается

  • Не используйте старый корень цикория для приготовления кофе.
  • Не используйте кофе с цикорием Если вы зависимы от кофеина.

Часто задаваемые вопросы о кофе с цикорием

Почему в кофе добавляют цикорий?

Сначала цикорий клали в кофе из-за нехватки кофе. В наши дни люди пьют кофе с цикорием из-за вкуса и пользы для здоровья.

В чем разница между кофе с цикорием и без него?

Кофе с цикорием будет иметь более горький вкус, поэтому рекомендуется добавлять молоко. Кроме того, кофе с цикорием будет содержать меньше кофеина.

Является ли цикорий хорошей заменой кофе?

Цикорий — отличная замена кофе. Он полезен для здоровья, диетичен, намного дешевле, а по вкусу почти похож на кофе.

Цикорий делает кофе крепче?

Цикорий делает вкус кофе более сильным и горьким. Однако, поскольку он не содержит кофеина, цикорий ослабляет действие кофе.

Цикорий вреден для здоровья?

Цикорий обладает многими доказанными преимуществами для вашего здоровья. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и даже помогает предотвратить рак и артрит.Корень цикория полон антиоксидантов и антибактериальных ингредиентов.

Полезен ли цикорий для почек?

Кофе с цикорием действует как мягкое мочегонное средство. Следовательно, это помогает удалить токсины из вашего тела. И не только токсины, но и отложения кальция и мочевой кислоты, что делает кофе с цикорием другом ваших почек.

Есть ли в Nescafe цикорий?

Растворимый кофе Nescafe содержит значительное количество цикория, который всегда указывается на упаковке. Например, знаменитый Nescafe Sunrise содержит 70% кофе и 30% цикория.

Заключение

Несмотря на то, что кофе с цикорием был изобретен как простой заменитель, он нашел путь к сердцам любителей кофе во всем мире, особенно в Луизиане и Западной Индии. Кофе с цикорием иногда может иметь приобретенный вкус, но смешанный с кофейной гущей; это будет наслаждение для вашего вкуса. Попробуйте, и вы не пожалеете.

Фото: sablinstanislav/depositphotos.com, lakshmi-777.yandex.ru/depositphotos.com, Светлана Черрутый/depositphotos.com и ileishanna/depositphotos.ком.

Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные, свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь из LifeBoost и поблагодарите меня позже. Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.

Польза и побочные эффекты корня цикория

Ищете ли вы способы улучшить свою диету или хотите попробовать что-то новое, корень цикория уже может быть на вашем радаре. Этот универсальный ингредиент веками использовался по-разному, и у вас вполне может быть причина включить его в свои планы питания.

Ниже мы расскажем обо всех преимуществах корня цикория и о том, как вы можете включить его в свой рацион. Помните, что не все добавки подходят для всех, поэтому подумайте, прежде чем менять свой распорядок дня. Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Что такое корень цикория?

Этот ингредиент получают из растения цикория или Cichorium intybus . Это синее цветущее растение из семейства одуванчиков, которое растет в Северной Америке и некоторых частях Европы.Мы склонны использовать только корень, хотя листья можно высушить и использовать в качестве горькой травы в кулинарии. На самом деле, корень цикория веками выращивали из-за его вкуса и пользы для здоровья, возможно, восходящей к Древнему Египту. Цикорий имеет горький вкус, а это означает, что мы обычно не едим его сам по себе. Однако корень можно поджарить, измельчить или высушить для использования в качестве добавки или согревающего напитка 1 .

Чем полезен для здоровья корень цикория?

Корень цикория является хорошим источником инулина, который является одним из видов клетчатки.Он также содержит различные антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку.

Хотя необходимы дополнительные исследования, считается, что некоторые преимущества корня цикория включают:

    • Улучшение здоровья кишечника
    • Лучшее пищеварение
    • Потеря веса 2

Здесь стоит отметить, что другие представители семейства цикориевых, такие как листья эндивия, являются совершенно другим ингредиентом. Тем не менее, они могут иметь и пользу для здоровья!

Кому следует избегать корня цикория?

Корень цикория обычно считается безопасным для большинства людей, хотя есть некоторые исключения. Вам также следует избегать употребления корня цикория, если:

  • вы беременны или кормите грудью
  • у вас аллергия на маргаритки, хризантемы, бархатцы или другие цветы и травы
  • у вас синдром раздраженного кишечника
Как и в случае с большинством добавок и пищевых продуктов, умеренность имеет решающее значение, даже если употребление корня цикория безопасно для вас. Старайтесь избегать переедания, так как это может привести к нежелательным побочным эффектам или симптомам 3 .

Как приготовить корень цикория

Корень цикория сам по себе не очень вкусный, поэтому его обычно запекают, жарят или измельчают для использования в качестве добавки или ароматизатора.

Кофе из корня цикория, вероятно, является наиболее известным применением этого ингредиента, так как горький вкус и цвет очень похожи на наш любимый утренний напиток. Вы можете легко купить готовый кофе из корня цикория, который можно смешать с вашей любимой кофейной смесью или использовать отдельно. Это естественно без кофеина 4 ! Если вам не нравится вкус кофе из корня цикория, существует множество других альтернатив кофе. Вы также можете использовать корень цикория для придания аромата супам, тушеным блюдам и салатам.Поэкспериментируйте со своими рецептами, чтобы увидеть, что работает лучше всего 5 .

Последнее обновление: 29 сентября 2020 г.

История кофейной смеси с цикорием, которую Новый Орлеан сделал самостоятельно | Искусство и культура

Кофе с бенье в Cafe Du Monde в Новом Орлеане, штат Луизиана. Предоставлено пользователем Flickr Эндрю Вонгом.

Гулякам Марди Гра в Новом Орлеане на этой неделе могут понадобиться всевозможные лекарства от похмелья, и они не могли бы добиться большего, если бы посетили легендарное Cafe du Monde и заказали бенье и кофе.Кофе, однако, не будет иметь прежний вкус, и это не потому, что ваш желудок перестраивается в своем пост-вакханальном восстановлении. Café du Monde, как часть того, что стало традицией Нового Орлеана, делает свой кофе с цикорием, корнем многолетнего растения с голубыми цветками.

Хотя корень цикория выращивают со времен Древнего Египта, цикорий обжаривают, измельчают и смешивают с кофе во Франции с 19 века. (Термин цикорий — это англизированное французское слово, в оригинале chicoree .) Корень традиционно использовался сам по себе в чае или в лекарственных средствах для лечения желтухи, увеличения печени, подагры и ревматизма.

Цикорий обыкновенный Проф. д-р Отто Вильгельм Томе Флора фон Дойчланд, Австрия и Швейцария, 1885 г., Гера, Германия, через Wikimedia Commons Между тем кофе

впервые попал на европейские рынки в 17 веке и быстро распространился по всему континенту. В течение десятилетий кофейни возникли в Лондоне, Амстердаме, Париже и других центрах мировой торговли.Смесь кофе и цикория, вероятно, возникла в Голландии, но этот напиток не получил широкого распространения до 1801 года, когда он был представлен во Франции двумя мужчинами, М. Орбаном из Льежа и М. Жиро из Хоминга, по словам писателя XIX века Питера Симмондса. в его Кофе и цикорий: их культура, химический состав, подготовка к продаже и потребление.

Согласно книге Симмондса «О культуре и торговле цикорием», промышленность, связанная с этим растением, возникла в первой половине 19 века.В 1835 году Франция экспортировала 1,25 миллиона фунтов цикория, а 25 лет спустя эта цифра выросла до 16 миллионов фунтов. Бельгия и Дания сообщили об аналогичных уровнях потребления. «В некоторых частях Германии, — пишет Симмондс, — женщины регулярно употребляют цикорий, что делает его важной частью их ежедневного питания».

Интерес американцев к цикорию привел к популярности, но сначала кофе должен был стать любимым напитком. После того, как британские налоги на импорт чая и печально известные чаепития потрясли колонии, местные жители отдали предпочтение кофе.У французов, тем временем, были свои претензии в Северной Америке, а также в Карибском бассейне, они основали кофейные плантации на Гаити и после восстания рабов на Кубе. Основав город Новый Орлеан в устье Миссисипи в 1718 году, Франция укрепила свой торговый доступ к континенту. Урожаи кофе вскоре последуют за ним и станут частью городской культуры, даже несмотря на то, что право собственности на порт перейдет от французского к испанскому, к французскому и, наконец, к Соединенным Штатам в течение следующих 85 лет.К 1840 году порт Нового Орлеана был вторым по величине импортером кофе в США.

Но во время Гражданской войны в США луизианцы решили добавить корень цикория в свой кофе, когда военно-морская блокада Союза отрезала порт Нового Орлеана. Когда поставки остановились, отчаявшиеся жители Нового Орлеана, ищущие кофе, начали смешивать кофе с кофе, чтобы увеличить запасы. Желуди или свекла ( cafe de Betterave ) тоже сделали свое дело. Хотя сам по себе цикорий лишен алкалоида, который вызывает эффект кофеина, вкус гущи похож, и его можно продавать по более низкой цене.

Некоторые производители обжаривали цикорий с двумя фунтами свиного жира на каждую «сотую часть» или центнер цикория, «чтобы придать цикорию более привлекательный внешний вид». Пастернак также иногда добавляли. Кофе

с цикорием был дешевым, и по этой причине его использовали во времена нехватки кофе или экономического кризиса, например, во время Гражданской войны и Великой депрессии.Его также использовали для растягивания припасов в тюрьмах. Но если вы спросите уроженца Нового Орлеана, все дело в традициях. Цикорий в кафе с молоком (кофе с горячим молоком) не только вкусный, но и неотъемлемая часть истории города.

Per William Ukers’ All About Coffee :

Старинные кофейни Нового Орлеана располагались в первоначальном районе города, в части, ограниченной рекой, Канал-стрит, Эспланад-авеню и Рэмпарт-стрит.В первые дни большая часть крупного бизнеса города заключалась в кофейнях.

«Когда вы посмотрите на кофейный отдел, вы обнаружите, что количество сортов цикория ограничено тремя, — говорит Берт Бенруд, вице-президент Cafe du Monde. «Они действительно все происходят здесь, в Новом Орлеане».

Сегодня в Соединенных Штатах выращивается очень мало цикория для использования в кофе. Cafe du Monde, например, закупает жаркое у компании в Леру, Франция.

Забавный факт: «Цикорий» также является распространенным названием в Соединенных Штатах для курчавого эндивия.Это необычный салат, который вы можете найти в вашем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Этот вид цикория также не содержит кофеина и уж точно не сочетается с бенье.

Торжества Еда Вторник на масляной неделе

Рекомендуемые видео

Как приготовить кофе с цикорием: здоровая замена?

Кофе с цикорием существует уже более 2 столетий, хотя он только начал набирать популярность в последние годы, когда многие люди помешаны на здоровье.

Нет точной отметки о том, когда люди начали использовать цикорий в качестве заменителя кофе. Я нашел в Интернете ссылки, которые датируют это Францией начала 19 века. Континентальная блокада Наполеона сделала кофе недоступным для большей части страны, и энтузиасты кофе искали ему замену, и появился корень цикория. Вскоре после этого, несмотря на то, что блокада кофе была снята (слава богу), люди по всей Франции не могли отказаться от использования цикория из-за его похожего вкуса и меньшего потребления кофеина.Отсюда цикорий попал в США, и его потребление резко возросло во время гражданской войны, так как усиление блокады затрудняло получение кофе. С тех пор цикорий стал популярным в США, и, конечно же, остальной мир последовал за ним.

Кофе с цикорием на вкус как обычный кофе. Цикорий производится из обжаренного корня цикория, который заменяет наши любимые кофейные зерна. Я не уверен, что готов расстаться со своими кофейными зернами. Вы можете дополнить свои кофейные зерна цикорием, поэтому вам не нужно заменять их полностью.

Одна из основных причин, по которой люди используют цикорий корня в их кофе, это помогает людям, которые пытаются уменьшить потребление кофеина прием. Есть и другие преимущества для здоровья от употребления цикория, в том числе снижение воспаление, снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварительной системы.

Все это звучит великолепно, но давайте не будем упускать из виду некоторые из заявленных недостатков использования цикория. Во-первых, беременным женщинам рекомендуется избегать употребления цикория, поскольку известно, что он вызывает выкидыш и менструальные кровотечения.Также известно, что некоторые люди могут иметь аллергию на цикорий и испытывать дискомфорт при его употреблении.

Мы являемся партнером Просто чтобы вы знали, мы можем получать долю продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Спасибо, если вы используете наши ссылки, мы очень ценим это!

Как приготовить кофе с цикорием?

Сказав все это, есть ограниченное исследования о влиянии цикория на здоровье, и нет никаких доказательств что показывает нам, что это лучше, чем обычный кофе, за исключением кофеина снижение. Тем не менее, если вам нравится вкус или вам интересно попробовать, см. Ниже вы найдете рецепт приготовления собственного кофе с цикорием.

Что вам понадобится:
  • Свежие корни цикория — если вы дома бариста, то я рекомендую приобрести свежий цикорий и попробовать его самостоятельно. Вы можете погуглить, когда их лучше всего собирать, и это будет намного приятнее на вкус, зная, что вы проделали всю тяжелую работу.
  • Кофейные зерна — для этого метода мы включим их, так как мы отчаянно нуждаемся в кофеине, вам не нужно добавлять их, если вы этого не хотите.
  • Ваша кофемолка и все, что вы используете для заваривания

Как приготовить сырой цикорий:
  1. Во-первых, помойте корни цикория, чтобы вся земля ушла, это было бы неприятно в вашем кофе. Высушите корни как можно сильнее полотенцем и оставьте полностью сухой.
  2. Использование острый кухонный нож измельчить корни цикория, вы хотите попробовать и создать примерно однодюймовые кубики. Они могут выглядеть так, как будто им нужен пилинг, но на самом деле они не надо.
  3. Сейчас, мы готовы приготовить наш корень цикория. Нарезанные кусочки корня выложить на противень и готовьте примерно на 350F. Здесь нужна глазная кулинария, возьмите цикорий укореняется, когда они приобретают золотисто-коричневый цвет.

Приготовление цикорийной гущи

Здесь на помощь приходит ваша кофемолка. Как только корни цикория приобретут золотисто-коричневый цвет, выньте их и дайте им остыть. В этот момент поместите корни цикория в кофемолку и уменьшите их до такой же крупности, как у обычных кофейных зерен.

Смешайте C гикори с молотым кофе

Эту часть можно пропустите, если вы не хотите использовать кофе в кофе с цикорием. Если потом схватить некоторые из ваших любимых кофейных зерен и продолжайте.

Коэффициент, который вы используете, зависит от вас, если вы хотите уменьшить потребление кофеина, попробуйте увеличить количество молотого цикория, которое вы используете, вкус — это то, что вам нужно получить привык, хотя некоторые люди, естественно, любят вкус цикория.

Просто примечание, цикорий более кислый на вкус, чем кофе, поэтому, если это вас отталкивает, попробуйте используйте больше кофе, чтобы нейтрализовать этот кислый вкус.

Ключ здесь в том, чтобы попрактикуйтесь несколько раз и добейтесь идеальной смеси.

Время заваривать!

Как упоминалось в разделе, что вам понадобится, здесь вы можете использовать то, что обычно используете для пивоварения. При экспериментировании со вкусами, рекомендуется придерживаться удобного для вас метода заваривания, так что не все новое.

Как молотый кофе цикорий и должен быть той же крупности, что и ваши кофейные зерна, если вы их добавите, то они заваривать так же. Если вы не добавляете кофейные зерна, то этот метод все равно применимо, варите их, как кофейные зерна.

Быстрое исправление

Конечно, есть гораздо более простой способ, чем вышесказанное. Ну, проще с одной стороны — если не хочешь проходить через длительный процесс сбора собственных корней цикория, их измельчения и приготовления и все такое прочее, тогда вы можете пойти в местный супермаркет и купить готовый молотый цикорий.Если вы сделаете это, вы будете варить кофе так же, как обычно, и вы можете просто добавить немного молотого кофе.

Как еще можно использовать цикорий (особенно остатки)

Если вы наш постоянный читатель, то знаете мы любим находить способы использовать продукты, которые у нас остались, а не позволять им впустую. Я облазил весь интернет и нашел несколько отличные альтернативные способы использования цикория!

  • Приготовьте салат из цикория . В Интернете можно найти множество рецептов, в которых основные ингредиенты салата заменяются цикорием, который также очень легко приготовить. Мой личный фаворит — салат из цикория и грибов.
  • Суп из цикория – Интересно, будет ли он на вкус как кофе из-за воды и цикория? Я еще не пробовал, но интересно узнать!
  • Чай с цикорием – как и в кофе, вы можете добавлять цикорий в чай, чтобы придать ему травяной вкус и повысить пользу для здоровья от чая, который уже имеет множество преимуществ для здоровья.

Итак, вот и все, сегодня вы узнали о корне цикория и о том, как он стал настолько популярен во всем мире, как заменитель кофе.Вы узнали, как приготовить отличный кофе с цикорием получив корни самостоятельно и купив в магазине (ленивый). И, к началу это, вы узнали, как использовать оставшийся цикорий, который у вас есть! Все, что вам нужно сделать сейчас, это выйти туда, выбрать немного цикория в правильное время года и дайте нам знать, как ваш кофе с цикорием оказывается!

Обзор заменителя травяного кофе Dandy Blend

Insider Picks пишет о продуктах и ​​услугах, которые помогут вам ориентироваться при совершении покупок в Интернете. Insider Inc. получает комиссию от наших аффилированных партнеров, когда вы покупаете по нашим ссылкам, но наши отчеты и рекомендации всегда независимы и объективны.

Денди Бленд
  • Dandy Blend, травяной заменитель кофе, содержит корень одуванчика, корень цикория, ячмень и рожь и имеет такой же вкус, как настоящий.
LoadingЧто-то загружается.
  • Кофе с его высоким содержанием кислоты и мочегонными свойствами может привести к сухости и воспалению кожи, но Dandy Blend наполнен витаминами и питательными веществами, которые способствуют общему оздоровлению организма, в том числе здоровью кожи.

Отказ от кофе — одна из тех вещей, которыми я обязательно балуюсь в начале каждого нового года.

Интеллектуально я знаю, что эта привычка вредна для моего тела, но я всегда возвращаюсь к ней, потому что, как показали исследования, зависимость от кофеина реальна . Некоторые из симптомов отказа от кофе доказывают это: головные боли, усталость и раздражительность, возникающие, когда утренняя венти с добавлением кофеина уходит.

У меня есть другая теория о зависимости от кофе.По моему опыту, привычка делать, наливать, хватать и пить чашку чая вызывает такое же привыкание, как и сам кофеин. Когда моя рука сжимает теплую кружку и этот сладко-горький вкус касается моего языка, я чувствую, что день официально начался. Поэтому, когда я решил отказаться от кофе раз и навсегда, я знал, что мне нужна замена привычке — что-то, что легко впишется в мой уже установленный утренний распорядок и обманом заставит мое тело взбодриться.

Введите травяной кофе, или, точнее, Dandy Blend.

Денди — это травяная смесь, содержащая корень одуванчика, корень цикория, ячмень и рожь. Он поразительно похож на растворимый кофе и так же прост в приготовлении; Вы просто черпаете столовую ложку или две с горкой в ​​горячей чашке воды и размешиваете. Вуаля! «Ява» подается. Но чем Денди отличается от других травяных альтернатив кофе, которые я пробовал, так это тем, что он на самом деле на вкус как настоящий . Корень цикория имитирует насыщенный вкус кофе, который я полюбил, но немного более землистый.

С Dandy Blend в моей чашке первые две недели без кофе пролетели без каких-либо ожидаемых головных болей и раздражительности… возможно, потому, что Dandy Blend — это больше, чем просто заменитель кофе — он действительно полезен. В то время как кофе очень кислый (который может вызвать изжогу и проблемы с желудком) и обладает мочегонным действием (из-за чего организм обезвоживается), смесь Dandy Blend может уменьшить воспаление в организме (благодаря корню одуванчика) и отрегулировать пищеварение (благодаря ячменю и корню цикория). .

Но самое большое изменение, которое я заметил, отказавшись от кофе? Моя кожа начала G-L-O-W.

«Кофе может вызвать резистентность к инсулину, которая представляет собой способность вашего организма перерабатывать сахар и может стимулировать сальные железы к выработке дополнительного масла», — Джилл Тереза, специалист по коже и питанию и основатель Heal Your Face With Food, рассказывает Business Insider. «Избыток масла может привести к закупорке пор на коже и возможным высыпаниям». Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе, напрямую стимулирует надпочечники.«Эта чрезмерная стимуляция надпочечников со временем может привести к обезвоживанию и преждевременному старению в будущем», — говорит Тереза. Поэтому, если вы боретесь с проблемной кожей и ежедневно употребляете кофе, вы можете сократить потребление кофеина, чтобы узнать, не является ли он причиной.

Тон моей кожи улучшился не только в результате отказа от кофе — оказывается, смесь Dandy также полна витаминов и минералов, придающих сияние. «Корень одуванчика подобен нектару богов для вашей кожи из-за его способности поддерживать процесс детоксикации печени», — отмечает Тереза.

Печень долгое время была связана с проблемами кожи, так как это центр детоксикации организма. Когда печень не работает должным образом, она не фильтрует токсины из организма, и эти токсины могут проявляться на вашей коже в виде прыщей, сыпи и даже экземы и псориаза. «Одуванчик увеличивает приток желчи в печень, в результате чего все избыточные гормоны и токсины эффективно выводятся из организма», — объясняет Тереза. «Это приводит к лучшему пищеварению, меньшему стрессу и более чистой коже.

Корень цикория в Dandy Blend также помогает. Он содержит антиоксиданты, которые нейтрализуют воздействие загрязнений на кожу (например, морщины, тонкие линии, воспаления и пигментные пятна), а также содержит большое количество витаминов А и К — два один из самых важных витаминов для здоровья кожи.Витамин А известен своими антивозрастными свойствами и свойствами против прыщей, а витамин К повышает способность организма к заживлению, поэтому проблемы с кожей устраняются быстрее и не оставляют шрамов.

Как только я понял, что отказ от ежедневной чашки кофе в пользу Dandy Blend приведет к улучшению кожи, я понял, что откажусь от кофе навсегда.Я даже изменил свой любимый рецепт Денди, включив в него дополнительные преимущества для кожи.

Хотите мой рецепт чистой кожи?

В стакане горячей воды на восемь унций я смешиваю одну столовую ложку Dandy Blend, половину столовой ложки коллагена из костного бульона (для более упругой и упругой кожи) и одну столовую ложку кокосового масла (поскольку полезные жиры помогают сохранить кожа увлажнена изнутри). Вы также можете сделать это с холодной водой и добавить кубики льда, если вам нравится холодный напиток.

После недели Денди, я обещаю, вы не будете скучать по кофе — или по воспалению, обезвоживанию и тусклой коже, которые приходят с ним — вообще.

Купить травяной кофе Dandy Blend на Amazon от $12

Джессика ДеФино

Внештатный репортер

8 альтернатив травяному кофе, в том числе 2, которые можно выращивать

Делиться заботой!

Когда я упомянул, что пишу пост об альтернативах травяному кофе, мой старший пошутил: «Разве это не называется «чай»?» Не будучи кофеманом, мальчик просто не понимает тонкостей кофепития. Есть что-то в этом богатом, землистом напитке, что зовет меня холодным зимним утром. Я пью много обычного и травяного чая, но кофе — это совсем другая категория напитков.

В интересах моей печени и надпочечников я экспериментировал с различными травяными заменителями кофе без кофеина. Кто-нибудь из них на вкус точно такой же, как любимый утренний кофеин Америки? Неа. Они достаточно вкусные? Вы держите пари! Кроме того, если вы так склонны, это отличный способ помочь себе избавиться от привычки пить кофе.Просто начните в основном с кофе и небольшого количества травяного кофе и постепенно увеличивайте количество травяного кофе, уменьшая количество обычного кофе каждый день, пока не перейдете на травяной.

Как заваривать альтернативный травяной кофе? Могу ли я использовать свою обычную кофеварку?

Зависит от того, какой травяной кофе вы выберете. Некоторые из них готовы к использованию прямо в капельной кофеварке или френч-прессе, другие готовятся на плите, а некоторые просто добавляются в горячую или холодную жидкость.

8 альтернатив травяному кофе, в том числе 2, которые можно выращивать

1. Альтернатива травяному кофе Teeccino

Я открыл для себя Teeccino, когда он продавался в одном из клубов естественных покупателей, к которым я принадлежу. Когда я открыла пакетик, аромат был чудесный! Вкус богатый и мягкий, с множеством различных ноток. Смесь фундука по вкусу напоминает кофе со сливками из фундука, за исключением того, что она сделана из настоящего фундука. В качестве альтернативы кофеину Teeccino обеспечивает медленное высвобождение питательных веществ, включая калий, для здоровья сердца.Он также содержит пребиотик инулин из корня цикория, который улучшает здоровье кишечника. Несмотря на то, что он включает ячмень, сваренный «кофе» был протестирован и признан безглютеновым. Он выпускается более чем с 20 различными вкусами, включая мокко, фундук и одуванчик без ячменя. Ингредиенты включают рожковое дерево, ячмень, корень цикория, миндаль, финики и инжир для сладости. Можно заваривать как обычный кофе.

2. Кофе с корнем цикория

Изготовлен из простого жареного корня цикория, который содержит пребиотик инулин.Корень цикория уже давно выращивают в Европе в качестве заменителя кофе, и он распространился по всему миру, включая Соединенные Штаты. Кофе с цикорием пользуется большой популярностью в некоторых регионах, таких как Новый Орлеан. Это альтернатива травяному кофе, которую вы можете выращивать самостоятельно или собирать в дикой природе. Чтобы узнать больше об идентификации дикого цикория, посетите Weekly Weeder # 5 – Цикорий. Инструкции по сушке и обжариванию см. в разделе «Как собрать корень одуванчика». Цикорий можно обрабатывать аналогичным образом.Жареный молотый цикорий можно заваривать как обычный кофе.

3. Кофе из корня одуванчика

Как и цикорий, корни одуванчика также использовались в качестве альтернативы кофе или как средство для разбавления кофе в трудные экономические времена. Их можно собрать в вашем саду или во дворе (старайтесь избегать мест, которые были опрысканы химикатами или посещались щенками труперов). Корни самые сладкие ранней весной, до распускания листьев, но их можно собирать в любое время с осени до ранней весны.Посетите Weekly Weeder # 17 — Dandelion для идентификации информации и Сбор и сушка корней одуванчика для сушки и обжаривания. Можно заваривать как обычный кофе. Признаюсь, я использовал корни одуванчика, которые собрал прошлой осенью, чтобы сделать настойку, и купил жареный корень одуванчика и жареный корень цикория в Frontier. Иногда проще поручить работу кому-то другому. Мне нравится смешивать их вместе, чтобы создать более округлый вкусовой профиль. Одуванчик более землистый, а цикорий более горько-сладкий, поэтому они вместе помогают сбалансировать друг друга.

4. Растворимый травяной напиток Dandy Blend

Dandy Blend содержит экстракты обжаренного ячменя, ржи, корня цикория, корня одуванчика и сахарной свеклы. Одна чайная ложка с горкой на восемь унций жидкости дает «богатую, насыщенную» альтернативу кофе. Это растворимый напиток, так что вы просто добавляете его в горячую или холодную жидкость по вашему выбору. Вы можете смешать его с водой для основного вкуса кофе или с молоком для «Dandy Cafe Lattes». Пакет дает рецепты для нескольких различных идей напитков.Поскольку он сделан из экстрактов зерна, а не из самих зерен, глютен остается в процессе производства. Смесь склонна к затвердеванию в комок, если оставить ее в оригинальной упаковке при комнатной температуре, поэтому, если вы покупаете большую упаковку, вы, вероятно, захотите снова закрыть ее в герметичном контейнере и хранить в холодильнике или морозильной камере.

5. Растворимый напиток Pero

Pero производится из ячменя, ячменного солода, цикория и ржи. Как и Dandy Blend, это мгновенная смесь.Рекомендуется смешивать Pero с горячей водой или теплым молоком в качестве альтернативы кофе без кофеина. Как и все другие травяные сорта кофе, перечисленные здесь, он некислотный, поэтому не вызывает расстройства желудка, как обычный кофе.

6. Растворимый напиток Cafix

Cafix — еще один вариант, который можно смешать и приготовить из жареного ячменя, цикория, солода, инжира и концентрата красной свеклы. Многие обозреватели на Amazon.com сравнивают аромат с Postum и говорят, что между Pero и Cafix возникает спор о том, что им больше нравится.

7. Аюрведический обжаренный органический заменитель кофе без кофеина

Ayurvedic Roast Coffee Заменители включают жареный ячмень, жареную рожь, жареный цикорий; плюс аюрведические травы Ашвагандха, Шатавари и Брахми. Можно заваривать как обычный кофе. От производителя подробнее о каждой из трав в составе смеси:

  • Ашваганда: известная как «индийский женьшень», эта невероятная трава способствует силе и стабильности в физиологии, а также является антиоксидантом.Он укрепляет иммунитет и силу, успокаивает разум и тело.
  • Шатавари: Обладая многими полезными свойствами ашвагандхи, он уравновешивает свои согревающие свойства охлаждающим эффектом и усиливает их взаимовыгодное воздействие на организм.
  • Брахми: обычно используется в Аюрведе для уменьшения умственного напряжения и беспокойства*, а также помогает увеличить интеллект и ясность*. В сочетании с двумя другими травами оказывает успокаивающее действие на разум, сохраняя при этом бдительность.

8. Травяной кофе Delicious Obsessions

Моя подруга Джессика из Delicious Obsessions недавно представила собственное руководство по приготовлению травяного кофе своими руками.

Джессика делится запатентованными формулами своих самых популярных смесей травяного кофе (Clean Living и Happy Liver), а также ТРИ никогда ранее не выпущенные смеси! Вы также получите потрясающие рецепты в стиле кофейни, в том числе: ванильный миндальный латте, замороженный мокко с мятой, макиато с соленой карамелью, сморский латте, кленовый крем с маслом… и МНОГИЕ другие!

Если вы думали о том, чтобы отказаться от привычки пить кофе или просто сократить потребление кофе, вы можете увидеть, что есть большой выбор травяных вариантов, которые можно попробовать. В зависимости от того, какой из них вы выберете, они также могут предоставить вам пребиотики и травы, которые улучшат ваше здоровье.

Пробовали ли вы что-нибудь из этих «почти кофе»? Что вы думаете об аромате?

Вам также может пригодиться:

Домашние средства от кислотного рефлюкса

Как собрать и высушить корни одуванчика

История заменителей кофе в Америке

Будучи давним поклонником кофе без кофеина, я задавался вопросом, что не так с моим очищенным от клыков кофе.Усовершенствованные методы удаления кофеина из бобов, а также лучшие варианты заваривания означают, что сегодняшняя кофеина без кофеина значительно лучше, чем пойло, которое мы привыкли пить. Так почему бы не без кофеина? Чтобы ответить на этот вопрос, я нырнул в кроличью нору без кофеина.

Как только я начал искать, я везде находил искусственный кофе, все с одним и тем же основным списком ингредиентов: цикорий, ячмень и рожь, но как они обращались с этими ингредиентами — обжаривание, соложение, сушка — а также размер зерна — от микромелкого до песчаного порошка и кристаллов размером с виноградный орех — придавали каждому немного другой вкусовой профиль. Вот где я нахожу красоту растворимого кофе. Это очень просто! Это не грязно!

Pero, который поставляется в обычном и очень темном вариантах, не имеет запаха, когда вы открываете крышку, который характерен почти для всех напитков, которые я пробовал, за исключением Postum и Teeccino. Отсутствие этого пьянящего аромата может быть главной причиной, по которой я придерживаюсь своих рецептов без кофеина, но я продвигался вперед. Изготовленный из мелкодисперсного порошка, Pero быстро растворялся в горячей воде и имел впечатляющую пенку. Это был бы идеальный кофе для кемпинга. Pero Extra Dark с более крупными кристаллами имел более интенсивный вкус, а его цвет больше всего соответствовал чашке черного кофе.

Твайлайт Гринуэй, редактор Civil Eats и поклонница Pero, говорит: «Мне нравится вкус кофе, но я терпеть не могу кофеин и то, как он влияет на пищеварение. Даже без кофеина меня бесит. У меня был Pero в доме друга несколько лет назад, и я купил банку, потому что мне понравился жареный вкус и он нежный для желудка».

Другой претендент, Почти кофе, содержит кукурузу и поставляется в пакете, который необходимо встряхнуть перед использованием. Он не покорил меня своим слегка горьковатым вкусом, хотя мягкое название бренда должно было быть справедливым предупреждением.Органическим вариантом является Ayurvedic Roast, который называет себя «дзен травяного кофе» и имеет более сложные цветочные ноты, мало чем отличающиеся от кофе, сваренного в кемексе. Оба этих варианта лучше всего делать с помощью пуровера или френч-пресса. Последний, Cafix Crystals, с добавлением сахарной свеклы, соответствовал вкусу Pero, но с добавленным оттенком сладости. Крупные кристаллы также станут отличной начинкой для мороженого.

На самом деле, мягкость желудка, меньшая кислотность и отсутствие шума были несколькими причинами, по которым люди в сообществе фейкового кофе отказывались от зерен.И в конце концов, почему Coffea arabica должен быть единственным напитком, дающим людям тостовый, слегка горьковатый привкус, от которого мы, кажется, хотим просыпаться по утрам?

Последний напиток, который я сварил, тоже был моим любимым.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *