Как называются орехи: Список с Фото (20+), Польза и Вред Каждого

Содержание

10 самых полезных орехов для здоровья

Десятки исследований научно доказали, что орехи, съедаемые в определенных количествах, не делают человека толстым, но вносят значительный вклад в укрепление его здоровья.

Согласно данным исследования, опубликованного в Американском журнале клинического питания, увеличение потребления орехов связано с меньшей частотой воспалительных биомаркеров – для этого следует употреблять пять порций в неделю. Таим образом, орехи защищают от развития болезней, ассоциированных с воспалением, — диабета, рака, сердечно-сосудистых патологий, деменции.

Какие орехи являются наиболее полезными для здоровья?

Макадамия. Этот орех отличается идеальным соотношением ненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. Их комплекс делает макадамию суперполезной пищей для мозга.


Арахис. Он выделяется среди орехов своим очень высоким содержанием белка, поэтому представляет собой особую ценность для вегетарианцев и тех, кто худеет. Исследование, проводившееся в Китае, показало, что арахис обладает специфическим противовоспалительным и антиоксидантным действием, которое может снижать возрастной когнитивный упадок и старческое разрушение психики.


Фисташки. Содержат наибольшее количество железа и фосфора, а также могут похвастать высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Фисташки снижают риск образования холестериновых бляшек и защищают от атеросклероза сердечно-сосудистую систему.


Фундук. Его преимущество заключается в обилии витаминов В и Е: благодаря им, фундук сохраняет кровеносные сосуды молодыми и эластичными, укрепляет мозг, обеспечивает здоровое состояние и упругость кожи.


Кешью. Ядра кешью имеют в своем составе большое количество L-триптофана – аминокислоты, важной для психического здоровья. L-триптофан преобразуется в несколько важных молекул, включая серотонин (гормон хорошего настроения), мелатонин (гормон — регулятор суточных циклов, обеспечивающий хороший сон и засыпание).


Грецкие орехи. Высокий уровень антиоксидантов в этих орехах делает их великолепными борцами со старением, а также раковыми опухолями. Исследования показывают, что употребление грецких орехов защищает женщин от развития рака груди, мужчин – от рака простаты. Кроме того, грецкие орехи очень эффективны в профилактике возрастной дегенерации головного мозга.


Миндаль. Содержит много фолиевой кислоты, витаминов группы В а также витамина Е — одного из самых главных антиоксидантов. Польза миндаля ощутима при мочекаменной болезни: он помогает выводу песка из почек. Также орех нормализует работу печени и селезенки, выводит желчь из организма, очищает кровь, обладает противосудорожными свойствами, понижает подверженность стрессам и бессоннице.


Пекан. Орехи пекан богаты полезными  пищевыми волокнами, снижающими уровень вредного холестерина в крови и улучшающими здоровье сердца и сосудов. В этих орехах содержится олеиновая кислота, которая в сочетании с фенольными антиоксидантами предотвращает нежелательное окисление липидов крови, тем самым защищая от болезни коронарных артерий, инсультов, ишемической болезни.


Кедровые орехи. Их выделяет чрезвычайно высокая доля полиненасыщенных жирных кислот, благодаря которым улучшается состояние сердца. За счет высокого содержания витаминов B-группы и триптофана кедровые орехи помогают устранять последствия усталости, стресса, нервного перенапряжения и проявляют другие антидепрессивные эффекты.



Бразильский орех. Главный плюс — высокий уровень селена, минерала, который зарекомендовал себя как уничтожитель свободных радикалов в крови. Селен также хорош для повышения уровня тестостерона, поэтому бразильский орех нередко называется «мужским». Женщины, употребляя продукты с селеном, молодеют: этот микроэлемент заметно улучшает состояние кожи.

Как называются орехи похожие на грецкие

Шоколадный орех завораживает и вызывает жгучее желание отведать его уже только одним своим названием. Что же это за вкусное и полезное лакомство, или это все же выдумка кулинаров? Давайте разбираться.

Описание ореха с запахом шоколада

Орех, пахнущий шоколадом, действительно, существует. Разновидность плодов семейства Ореховых с выраженным запахом и привкусом шоколада популярна во всем мире. Название ореха со вкусом шоколада – Пекан.

Растет дерево с орехами, похожими на настоящий шоколад, преимущественно в Северной Америке. Богат на такие деревья штат Техас, а также Айова и Индиана. Встречается такая культура также в Крыму. Растение любит теплый и одновременно влажный климат. Выращивали такое дерево еще древние индейцы, которые сажали его практически во всех местах, где бывали сами. Им очень пришелся по вкусу ароматный орешек с тонкой скорлупой.

Шоколадный плод чрезвычайно популярен в народной медицине, активно использует его также косметология. Ореховое дерево, на котором произрастают плоды со вкусом шоколада, можно смело называть не то что долгожителем, а даже наделить его термином «бессмертное». Оно не только живет, а даже плодоносит несколько сотен лет.

Сладкие коричневые плоды имеют форму цилиндра, в длину они вырастают не больше 3 см. Сам орешек внутри белого цвета, внешне очень схож с известным нам грецким орехом. Плод принято употреблять в пищу как в жареном, так и в сыром необработанном виде. Масло такого орешка – популярное средство в народной медицине, по вкусу оно напоминает оливковое масло. Шоколадный плод – кладезь полезных для человека веществ, которые к тому же очень быстро всасываются.

В составе плода подавляющее большинство занимают полезные жиры – 75%. На остальные 25% выпадают: кислоты, витамины, белок, а также клетчатка. Из кислот в нем присутствуют: фолиевая, пантотеновая, аскорбиновая. Фолиевая кислота принимает активное участие в кроветворении. Витамины способствуют делению клеток, ускоряют метаболизм и регенеративные процессы.

Тиамин питает нервную систему и мышцы. Плод также насыщен микроэлементами, которые благотворно влияют на человеческое здоровье.

Орех с запахом ванили

Ваниль – известное всем ароматное растение, которое используется в качестве ароматизатора в кондитерских изделиях. Но в природе существует также и ореховое дерево, плоды которого обладают выраженным ванильным ароматом. Плод такого дерева называют макадамия, относится он к самой дорогой разновидности ореха в мире. Дорогое лакомство в незапамятные времена было основным и любимым продуктом питания аборигенов.

Выращивают макадамию в основном в Австралии. А стоимость его даже на исторической родине – не меньше 30 долларов за кг неочищенных орехов. Во время путешествий по другим странам, соответственно, цена на ванильное лакомство значительно возрастает.

Растет такое дерево только в странах с тропическим климатом и гибнет уже при температуре минус 3 градуса. Поэтому в наших широтах макадамия не приживается. Да и в магазинах такой орех встретишь нечасто. Плод имеет очень твердую скорлупу, которую расколоть в домашних условиях сложно. Поэтому в магазинах неочищенный орех реализуется уже с надрезом и ключиком, с помощью которого орешек открывают, вставляя его и поворачивая в уже готовой прорези.

Сам плод внутри твердой кожуры белый, на вкус он сладкий, с нежным ароматом ванили. Употребляют его и в жареном и сыром виде. Очень ценится масло из макадамии, оно принадлежит к высшей категории масел. Это прозрачная жидкость с еле уловимым ароматом и высокими питательными свойствами. Любители данного орешка утверждают, что он самый вкусный из всех разновидностей орехов. Некоторые его ценители уверяют, что орех по вкусу отдаленно напоминает фундук.

По своей питательной ценности макадамия, действительно, является королем среди всех орехов. Плод насыщен полезными для человека жирами, в нем мало углеводов, но зато много калия и меди, изобилует плод витаминами группы В.

Орех обладает свойством выводить из организма излишки «вредного» холестерина.

Общепризнанные антиоксидантные возможности макадамии сделали орех отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Виды орехов с кулинарными запахами

Кроме вышеперечисленного шоколадного ореха Пекан и ванильного ореха макадамии, в кулинарной промышленности активно применяются такие разновидности ореховых плодов:

  1. Миндальный орех используется в кулинарии часто и в жареном цельном виде, в виде миндального молочка и перемолотый в составе разных кремов и пралине.
  2. Бразильский орех также популярен в изготовлении кондитерской продукции. Растет такая культура в тропиках, используется сладкий плод в изготовлении десертов. Мелкие орешки покрывают глазурью, получая таким образом полноценные конфеты. Крупные измельчают и включают в состав шоколадных плиток.
  3. Орех кешью употребляют в пищу обжаренным. Из него изготавливают пралине и ореховую пасту с нежным сливочным вкусом. Иногда можно встретить цельные соленые орешки кешью.
  4. Кокосовый орех – популярный продукт, которым изобилует кондитерская отрасль. Из кокосового ореха готовят популярную и известную всем кокосовую стружку, которая используется и в тортах, и в различных конфетах. Кокосовое масло часто используется в выпечке.
  5. Фундук незаменим в изготовлении шоколадной продукции, карамели. Он часто встречается или целиком, или в измельченном виде в шоколадных плитках, конфетах, он придает лакомствам хруст и нежный вкус.
  6. Фисташки используются в кондитерской промышленности. Из них изготавливают не только разную выпечку, но и мороженое. В магазинах часто реализуются цельные фисташковые орешки в скорлупе.
  7. Грецкий орех в наших широтах используется в пищу чаще всего. Это неприхотливое растение, которое произрастает и плодоносит в нашей стране. А его плоды часто используют для изготовления вкусной сладкой продукции не только на фабриках, но и в домашних условиях.

Орехи – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное лакомство, которое активно используется в пищевой промышленности, особенно в кулинарии.

Пекан называют настоящей кладезью полезных веществ и витаминов. Внешне он напоминает грецкий орех, но отличается более нежным и мягким вкусом. Некоторые его разновидности произрастают лишь в Китае, а другие- в США. Продукт обладает массой полезных свойств, но при неправильном употреблении в пищу может причинить вред организму.

Внешний вид и описание

Орех пекан произрастает на листопадных деревьях с толстым стволом темно-коричневого цвета. Цвести они начинают в конце мая-начале июня, и это позволяет уберечь плоды от поздних заморозков. Свое название шоколадный орех получил за маслянистую мякоть с нежным вкусом сливок.

Вытянутый плод напоминает собой орех, и его скорлупа по мере созревания меняет свой цвет с зеленого до светло-коричневого. Полностью созревший плод имеет продолговатую форму и длину не более 4 см. Скорлупа становится тонкой и орех легко растрескивается.

Все разновидности пекана имеют две семядоли, но они более продолговатые по сравнению с другими орехами. Основным отличием ядер является вкус, который более насыщенный и без горчинки. Орех можно встретить под названием Кария оливовидная.

Растение произрастает вдоль восточных берегов США, на южноамериканском континенте и в Мексике. Некоторые сорта давно успешно выращивают в Китае. Основным условием для получения хорошего урожая орехов пекан и фруктов является наличие влажных субтропических лесов. Жаркий климат и высокая влажность воздуха помогают собирать хороший урожай.

Состав ореха и его свойства

В составе всех разновидностей ореха присутствует почти весь перечень витаминов группы В. Они помогают поддерживать на нормальном уровне обменные процессы в организме, питают мышечную ткань и ускоряют регенерацию клеток.

Без достаточного количества витаминов группы В нарушается нормальное функционирование нервной системы и понижаются защитные силы организма. Витамины группы В участвуют в синтезе кровяных клеток и формировании клеточных ДНК.

В состав ядер входят следующие элементы:

  1. Витамин Е. Помогает женщинам сохранить молодость в течение длительного времени.
  2. Витамин С. Повышает защитные силы организма и участвует в синтезе коллагена.
  3. Витамин К. Регулирует процессы свертываемости крови и способствует скорейшему восстановлению людей после хирургического вмешательства.
  4. Антиоксиданты. Помогают предупредить различные заболевания сердечно-сосудистой системы, улучшить общее самочувствие и вернуть бодрость.
  5. Ненасыщенные жирные кислоты. Принимают активное участие в восстановлении нормальной работы мозга и понижают уровень вредного холестерина в организме.
  6. Минералы. В орехах содержится кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь и цинк. Они снижают риск развития заболеваний, и укрепляют здоровье человека.

Орех пекан называется мужским средством, ведь с его помощью удается восстановить работу репродуктивной системы. Полезные свойства плодов напрямую связаны с их свежестью. При нарушении условий хранения сладкий продукт портится и начинает горчить. От его употребления лучше всего отказаться, ведь положительного влияния на организм они уже не окажут.

Польза ореха для организма человека

Пекан орех обладает некоторыми полезными свойствами для организма человека:

  • помогает понизить содержание жира и повысить объем мышечной массы;
  • улучшает качество кожи, волос и ногтей;
  • способствует повышению количества гемоглобина в крови и тем самым предупреждает развитие анемии;
  • помогает нормализовать работу половой системы у мужчин и повышает количество тестостерона в крови;
  • является эффективным профилактическим средством в борьбе с анемией и помогает замедлить старение организма;
  • способствует повышению питательности грудного молока у кормящих женщин;
  • помогает справиться с депрессией, хронической усталостью и снизить риск развития нервных расстройств.

Похожий на грецкий орех пекан полезен для зрения. С его помощью удается не допустить развития различных патологий органов зрения, связанных со старением организма и частыми стрессами. Благодаря сладким орехам можно очистить организм от шлаков и ядов, скопившихся в организме человека. Содержащийся в гладких ядрах каротин помогает предупредить атеросклероз и избежать скопления жировых продуктов окисления на стенках сосудов кровеносной системы.

Пекан орех обеспечивает нормальное развитие и рост организма. Употребление его людьми пожилого возраста помогает повысить качество жизни и справиться с множеством неприятных моментов.

Вред и противопоказания

Главное правило при употреблении в пищу овощей, фруктов и сладких орехов пекан — это не передать. В продукте содержится большое количество растительных жиров, поэтому при поедании большого количества продукта можно заработать ожирение. Отказаться от употребления вытянутых ядер пекана или фундука необходимо при повышенной чувствительности организма к веществам, входящим в их состав. При аллергической реакции на продукт возможно развитие более серьезных последствий для здоровья.

Рекомендуется ограничить содержание гладких ядер в рационе при:

Постоянное поедание сладковатых вытянутых ядер ореха способно спровоцировать повышенную нагрузку на органы пищеварительной системы. Возможно развитие аллергии в виде головной боли, сыпи различного характера на слизистой полости рта и нарушается процесс пищеварения. При склонности организма человека к лишнему весу при поедании большого количества продукта отмечается стремительное прибавление килограммов. При появлении первых признаков побочной реакции необходимо прекратить употребление китайского пекана.

Пекановое масло

Массой полезных свойств обладает как сам орешек пекан, так и его масло, которое добывают из плодов. Для получения ценного продукта его изготавливают путем холодного прессования. Такое масло по цвету похоже на оливковое, но при его употреблении ощущается запах орешника.

Пекановое масло для приема внутрь показано в качестве гомеопатического средства при лечении ОРВИ и гриппа. Оно помогает справиться с патологиями сердца, очистить организм и повысить иммунитет.

Помимо внутреннего приема пекановое масло используется и наружно. Его применяют при проведении массажей, поскольку оно хорошо увлажняет кожу и омолаживает ее. При постоянном использовании такого продукта кожные покровы становятся свежими и сияющими.

Ореховое масло широко применяется и при лечении различных кожных заболеваний в виде сыпи, гематом и ожогов. С его помощью удается справиться с воспалительным процессом при укусах различных насекомых.

Применение в кулинарии и косметологии

Шоколадный орешек различные народы употребляли в сыром, жареном или подсушенном виде. Сегодня его часто добавляют в различные выпечки, десерты и сладости, а также делают на его основе спиртные напитки. Из гладких ядер ореха под названием пекан можно приготовить молоко, растерев их и смешав с водой.

Пекановое масло часто называется идеальной заправкой для салатов и составляющим ингредиентом для различных соусов. Пироги, приготовленные с добавлением ореха такого сорта, в Америке являются одним из главных блюд любого застолья.

Орех пекан применяется в области косметологии, поскольку, как и фрукты, является сокровищницей витаминов. Употребление продукта в пищу помогает нормализовать работу организма, улучшить цвет лица и остановить расслоение ногтей. Скорлупки шоколадного орешка добавляют в скрабы, с помощью которых удается очистить даже сухую и чувствительную кожу. Содержащиеся в пекане жиры помогают избежать травмирования нежного эпидермиса и удалить с его поверхности загрязнения.

Правила выбора и хранения

Сегодня в магазинах часто китайский орех пекан продаются в очищенном виде и завернуты в полиэтилен. Однако, такое решение является не совсем верным. При выборе фундука, пеканового или грецкого ореха рекомендуется обращать внимание на следующие моменты:

  • следует покупать неочищенные плоды с тонкой скорлупой без трещин, сколов и потемнений на поверхности;
  • продукт необходимо пробовать и следить за тем, чтобы в нем отсутствовала горечь;
  • лучше отказаться от покупки слишком легких орехов либо тех, которые гремят при их трясении.

В домашних условиях пекан лучше хранить в скорлупе не более года в холодильнике либо морозильной камере. Предварительно рекомендуется пересмотреть китайский продукт и упаковать в контейнеры герметично. В том случае, если ядра издают прогорклый запах лещины, то лучше отказаться от употребления их в пищу и выбросить.

Орех pecan среди диетологов называется особенно ценным продуктом, который обладает массой полезных свойств. При правильном его употреблении в пищу удается улучшить общее самочувствие, справиться с заболеваниями и улучшить свой внешний вид. Следует помнить о том, что орех пекан, похожий на фундук, может причинить вред. По этой причине при введении их в пищу важно учитывать возможные противопоказания.

Репост

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».

Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.

Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.

Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт.

Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.

Дерево плодоносит 300 лет.

Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.

Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.

Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита.

Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает.

Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.

Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.

Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.

Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.

630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.

Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.

Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.

Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.

Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот. Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.

Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.

И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.

Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.

Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий.

В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок!

Сладкие орехи как называются — Ogorod.guru

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

  • из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
  • из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
  • из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

  • антиоксиданты;
  • химические соединения, повышающие свертываемость крови;
  • жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
  • в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
  • также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Водяной орех

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

  • флавониды;
  • дубильные вещества;
  • тритерпеноиды;
  • соединения фенола.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

  • олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
  • витамины А, Е, В, Р;
  • белки, углеводы, крахмал;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев .

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

Пекан обыкновенный
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство : Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные [1]
Надпорядок : Rosanae
Порядок: Букоцветные
Семейство: Ореховые
Вид: Пекан обыкновенный
Международное научное название
  • Carya angustifolia Sweet
  • Carya diguetii Dode
  • Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch , orth. var.
  • Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
  • Carya pecan (Marshall) Engl. & Graebn.
  • Carya tetraptera Liebm.
  • Hicorius oliviformis (Michx.) Nutt.
  • Hicorius pecan (Marshall) Britton
  • Hicorius tetraptera (Liebm.) Rzed. & al.nom. inval.
  • Juglans illinoinensis Wangenh.basionym
  • Juglans oliviformis Michx.
  • Juglans pecan Marshall

Пека́н обыкновенный [2] , или Кария пекан [2] (лат. Carya illinoinensis ) — вид древесных растений семейства Ореховые ( Juglandaceae ), распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Пекан культивируется также в Крыму, на Кавказе (Черноморское побережье от Сочи до Батуми, Ленкорань), в Средней Азии, Бостандыкском районе Казахстана [3] . Орехи — плоды этого дерева — внешне отдалённо напоминают грецкий орех и используются в кулинарии.

Содержание

Ботаническое описание [ править | править код ]

Листопадное дерево достигает 25-40(50-65) м в высоту, со стволом до 2-2,5 м в диаметре, развивающее при росте на свободе шатровидную крону. Кора толстая глубокотрещиноватая, расслоённая на пластинки. Ветви серые или серо-коричневые, молодые с жёлто-коричневыми чечевичками. Побеги густо опушённые.

Почки конечные заострённо-яйцевидные, боковые яйцевидные, 6-7 мм длиной, опушённые и железистые с супротивными чешуями. Листья 30-50 см длиной из 11-17 листочков, сидячих или на черешке 5-6 мм длиной, удлинённо-ланцетных, с округлым или широко-клиновидным, несколько неравнобоким основанием и острой вершиной, 10-12 см длиной и 2,5-7 см шириной, пильчатых или двоякопильчатых, железистых и войлочных в молодости, затем голых или в большей или меньшей степени опушенных.

Тычиночные серёжки собраны по 3, тычинок 4-6 с жёлтыми пыльниками. Пестичные цветки собраны по 3-11. Опыление проходит преимущественно по ветру и для этого необходимо присутствие поблизости других деревьев.

Ложные костянки по 3-10 в кистях, продолговатые, четырёхгранные, 3,5-8 см длиной, тёмнокоричневые с пучками коричневых волосков, с твёрдой, ломкой оболочкой, растрескивающейся при созревании почти до основания и часто остающейся на дереве зимой до выпадения орехов. Орех продолговато-яйцевидный или эллипсоидальный, почти цилиндрический, 2,5-5 см длиной, блестящий, темнокоричневый с неправильными темнокоричневыми пятнами, иногда на вершине с остриём, с ломкой оболочкой и бумагообразной перегородкой. Семя в красновато-коричневой тонкой оболочке, с 2 цельными семядолями.

Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, в местах исконного произрастания приносимого с Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно вызревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля.

Применение [ править | править код ]

Плоды используются при изготовлении кондитерских изделий.

Возделывание пекана в коммерческих целях началось не ранее 1880-х годов [4] . По состоянию на начало XXI века не менее 80% мирового урожая этих орехов собирают в США [5] .

Орехи [ править | править код ]

Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Рекомендован к использованию в антихолестериновых диетах [6] .

Плоды пекана более жирные, чем многие другие орехи. В связи с высоким содержанием растительных жиров (преимущественно мононенасыщенных) орехи со временем портятся (прогоркают), поэтому некоторые предпочитают хранить их в замороженном виде. Поскольку в пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70 %), плоды пекана нужно употреблять умеренно, вместо жирных продуктов, а не как добавление к ним.

Орехи пекан едят сырыми или используют в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах, а также в некоторых пикантных блюдах. Один из наиболее распространённых десертов с пеканом как главной составляющей является пекановый пирог по рецептам, традиционным для юга США. Орехи пекан являются важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном [7] .

Репост

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».

Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.

Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.

Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт.

Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.

Дерево плодоносит 300 лет.

Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.

Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.

Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита.

Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает.

Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.

Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.

Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.

Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.

630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.

Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.

Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.

Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.

Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот. Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.

Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.

И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.

Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.

Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий.

В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Орехи — все какие бывают, список с описанием, фото и свойствами

Орехи, это плоды кустарников или деревьев, как правило имеют твердую корочку (скорлупу) и внутри съедобное ядро. Они очень питательны и по своей ценности ничем не уступают овощам, фруктам и даже мясу, поскольку являются обильным источником растительных витаминов, белков и макроэлементов, а также имеют высокую концентрацию нутриентов.

Арахис считают земляным орехом. Шершавые сморщенные стручки похожи на фасоль, на скорлупе рисунок в виде паутины. Ядро продолговатое, овальное, размером примерно до 20 мм, пленка тонкая, легко чистится. Вкус у ореха сладкий, а консистенция твердая.

Полезные свойства: Регулярный прием стимулирует работу сердечной мышцы и мозга, понижает риск развития сердечных недугов, выводит шлаки и токсины, подавляет чрезмерный аппетит и нормализует желудочную секрецию, восстанавливает детородную функцию.

Противопоказания: Арахис противопоказан людям с ожирением, с нарушенной работой поджелудочной железы и кишечника, а также детям до 3 лет. Переедание может вызвать аллергию и даже сильную интоксикацию.

Бразильский (американский) орех, растет на дереве Бертолетии, его родиной является Перу. Плоды зреют в коричневых ворсинистых коробочках, похожих на кокос. По вкусу американский орех похож на фундук или кедр, но более пресный, хрустящий и сухой.

Полезные свойства: Предупреждает развитие раннего климакса, атеросклероза, и катаракты. Выступает средством для профилактики болезни Альцгеймера. Чистит кровь, устраняет желчь и выводит из почек песок.

Противопоказания: Ожирение, аллергия и индивидуальная непереносимость; регулярное злоупотребление может привести к к циррозу, облысению и осложнению дыхания.

Это плод букового дерева, который иногда называют «чинарики». Орехи желудевидные, трёхгранные, длиной до 15 мм, оболочка деревянистая, тонкая. Скорлупа гладкая, блестящая, цвет светло-коричневый. Ядро белесое, сладкое на вкус.

Полезные свойства: Предотвращает развитие опухолей, снижает болевые синдромы и улучшает кровообращение. Положительно влияет на зрение, насыщает организм и раскачивает работу сердца и сосудов, работу пищеварительной системы и очищает организма от токсинов .

Противопоказания: Людям, страдающим ожирением, воспалением тонкого кишечника и гастритом, есть буковые орехи строго противопоказано.

Рогульник или водяной орех растет преимущественно в Китае. Плод темный, буро-коричневый, с 4-мя шипами по периметру, которые напоминают рожки. По вкусу напоминает недозревший грецкий орех, но боле сочный и нежный, сладкий и немного бархатистый.

Полезные свойства: Активно используется для лечения почек, дизентерии и даже импотенции. Прием снижает риск заболевания гриппом, облегчает процесс реабилитации после операций. Применяется как желчегонное средство и мочегонное, устраняет спазмы и успокаивает нервную систему.

Противопоказания: Аллергия и с индивидуальная непереносимость.

Страной происхождения принято считать Персию. Плод состоит из 3х частей: ядро, скорлупа и зеленая мясистая оболочка. Скорлупа с ядрышком по виду напоминает мозг, орех ярко-коричневого цвета; вкус сладкий, маслянистый и при этом чуть горчит.

Полезные свойства: Регулярный прием в пищу снижает холестерин, улучшает обмен веществ, поддерживает людей с диагнозом сахарного диабета. Особенно полезен для сердца. Важен для костей, нервной системы и сосудов.

Противопоказания: Аллергия и с индивидуальная непереносимость.

Желудь растет на дубах. Ядро желудя заключено в плотную продолговатую корочку, а сверху закрыто шапочкой — плюской, которая имеет структуру древесной коры. Все желуди имеют округлую форму, блестящие и гладкие, сам орешек вытянутый от 3 до 5 см. Свежие желуди на вкус немного горькие.

Полезные свойства: Является бактерицидным и кровоостанавливающим средством, применяется для снятия болей, питает организм минералами и возвращает силы; благотворно действует на желудочно-кишечный тракт при отравлении, диарее и хронических колитах. Эффективен при энурезе, цистите и простатите.

Противопоказания: Прием орехов противопоказан людям с обостренным гастритом или язвой, индивидуальной непереносимостью и аллергией.

Распространены в Восточной Азии. Внешне плоды похожи на фундук, но крупнее по размеру. Оболочка гладкая, «лакированная», коричневого цвета. Вкус похож на картофель и является единственным орехом, который содержит аскорбиновую кислоту.

Полезные свойства: Каштан применяется для лечения щитовидной железы, нормализации пищеварительных процессов и профилактики мочекаменной болезни. Нормализует работу желудка и кишечника, очищает кровь, поддерживает здоровое состояние зубов и костей и выравнивает сердечные ритмы.

Противопоказания: Злоупотребление орехами может вызывать нарушение мозговой функции и расстройство нервной системы. При наличии аллергии, прием его в пищу провоцирует анафилактический шок.

Это маленькие семена, похожие на каплю. Кожура темно-коричневая, бархатистая на ощупь, но гладкая и твердая. Зерна сладкие, нежные, чуть хрустящие с молочной ноткой. Пахнет смолой вперемежку с хвоей и древесиной.

Полезные свойства: Оказывает благотворное воздействие на функционал кишечника и обменные процессы в организме, восстанавливает нервные клетки, снимает резкие боли и воспаление. Полезен для профилактики туберкулёза, лечения бронхита и препятствует возникновению малокровия.

Противопоказания: С осторожностью следует употреблять продукт людям с ожирением. При индивидуальной непереносимости и аллергии принимать в пищу орех нельзя.

Родным местом произрастания считается Бразилия. Имеют плотную шершавую скорлупу, под которой прячется сам орех. Под волокнистой кожицей у ореха содержится большое количество сока. Кешью имеет изогнутую форму, похож на маленький рогалик. На вкус кешью маслянистый и очень сладкий орех, с небольшой примесью ванильного аромата.

Полезные свойства: Повышает женское либидо и уровень половых гормонов, улучшает обмен липидов, укрепляет сердечную мышцу и стабилизирует психический и эмоциональный фон .

Противопоказания: Аллергия и индивидуальная непереносимость.

Кокос обеспечивает человеку и еду, и питье. Растет на кокосовых пальмах в тропиках. Состоит из волокнистого слоя, очень твердой скорлупки с мелкими ворсинками и белой мясистой мякоти. Форма кокоса бывает круглая, вытянутая или овальная, но размер ядра внутри не зависит от величины, формы и цвета.

Полезные свойства: Прием ореха понижает уровень холестерина и сахара, справляется с угревой сыпью, мигренями и затруднением дыхания; снижает риск развития ишемии. Служит для профилактики болезни Альцгеймера и облегчает симптомы лихорадки у детей.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на составляющие ореха.

Растет преимущественно в Западной Африке. Скорлупа ореха плотная, коричневого цвета. Его размер чуть больше, чем привычный для нас грецкий орех.

Полезные свойства: Является сильным природным стимулятором и способствует концентрации внимания. Помогает при симптомах похмелья и головокружении, повышает секрецию желудочного сока, обладает мочегонным эффектом; избавляет от изжоги и тошноты, повышает либидо.

Противопоказания: При чрезмерном употреблении есть высокий риск заработать расстройство желудка, а также проблемы со сном из-за обильной стимуляции нервной системы. При беременности и во время лактации прием может привести к аллергической реакции.

Это плод растения Лумбанг, которое произрастает в Панаме. Форма плодов круглая, цвет зеленоватый. Оболочка твердая, неровная, немного шершавая. Внутри плода 1 или 2 семени, с плотной, маслянистой белой мякотью. Вкус ореха сладкий и в то же время чуть солоноватый.

Полезные свойства: Обладает антимикробным, противовирусным и противогрибковым действием. Применяется для заживления ран и лечения болезней кожи. Используется для лечения конъюнктивита, лихорадки и при пищевых отравлениях.

Противопоказания: Хронические заболевания печени и кишечника, индивидуальная непереносимость компонентов и аллергическая реакция.

Лесной орех известен больше как лакомство, а не основная часть рациона. В дикой природе встречается на территории лиственных лесов в северной части Урала. Форма круглая, с заостренным кончиком, скорлупа твердая, но тонкая. Вкус ореховый, сладковатый с земельным ароматом.

Полезные свойства: Используется как профилактическое средство для сердечников, тормозит процесс старения, улучшает деятельность ЖКТ и предупреждает появление раковых новообразований, рекомендован людям с нарушенным метаболизмом. Лещиной можно полноценно заменить мясо.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость, детский диатез, ожирение и хронические или обостренные болезни поджелудочной железы.

Абсолютно круглый орех практически идеальной формы. Скорлупа плотная, гладкая и немного липкая. Орех хрустящий и плотный, аромат насыщенный, с шоколадно-ванильным и сладким вкусом, само ядро немного рыхлое и маслянистое, имеет белый или молочный цвет. Макадамия любит тропический теплый климат, территориально растет в Австралии.

Полезные свойства: Прием ореха укрепляет сердечную мышцу, защищает от воздействия свободных радикалов, нормализует пищеварение и ускоряет выведение шлаков из организма. Полезен для лечения диабета и предупреждения артрита.

Противопоказания: Нарушение функции почек и индивидуальная непереносимость.

Родиной миндаля принято считать Азию. Плоды покрыты бархатистой кожицей, внутри содержит косточку со съедобным ядром, которая покрыта мелкими ямочками (это придает ей схожесть с персиковой). Вкус ореховый и сладкий.

Полезные свойства: Прием этого ореха помогает формировать новые клетки, улучшает состояние зубов, кожи и волос, нормализует обмен веществ и удаляет свободные радикалы, а также стабилизирует работу сердечной мышцы. Является лекарственным средством против болезней кишечника и мочеполовой системы.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость, учащенное сердцебиение и ожирение.

Мускатный орех — это сердцевина плодов мускатного дерева. Ядро серо-коричневое, неровной овальной формы, в разрезе можно увидеть мраморный рисунок. Вкус у ореха немного жгучий, даже островатый, но слегка сладкий с примесью земляных ноток. Запах приятный, пряно-ореховый и сладкий.

Полезные свойства: Применяется для лечения импотенции, усиливает сексуальное влечение, считается афродизиаком; мешает вирусам распространяться по организму и оказывает противовоспалительное действие.

Противопоказания: Злоупотребление может вызвать несварение и отравление, также прием ореха в пищу запрещен для гипертоников и людей с индивидуальной непереносимостью.

Пекан распространен на территории средней Азии, в Техасе и Оклахоме. Плод похож на грецкий орех своей сморщенностью, но не имеет «швов» и по форме более вытянут, напоминает эллипс. Скорлупа ореха коричневая, гладкая, без трещин. Вкус нежный и сладкий, присутствует аромат шоколада и ванили.

Полезные свойства: Показан к употреблению при наличии хронической усталости, расстройствах нервной системы, отеках и остеопорозе. Справляется с угревой сыпью, мигренями и нарушениями иммунной системы; снижает риск развития ишемии, выводит шлаки и токсины из организма.

Противопоказания: Переедание может привести к аутоиммунным расстройствам, тремору и рвоте. При аллергической реакции и длительных запорах к приему запрещен.

Родиной ореха считается остров Лусон. В сыром виде по вкусу пили похож на тыквенную семечку, а вот поджаренный можно легко спутать с миндалем.

Полезные свойства: Снижает развитие сахарного диабета и предотвращает появление холестериновых бляшек. Положительно воздействует на иммунитет, работу пищеварения и ЦНС. Благотворно влияет на развитие мышц, зубов и костей.

Противопоказания: Аллергия и индивидуальная непереносимость. Прием в пищу детям до 3-х лет, беременным женщинам и кормящим мамам.

Орехи пинии это всем известные кедровые орешки, но крупнее примерно в 4 раза. Это хвойное дерево, которое произрастает в Италии, семена формируются в шишках. Скорлупа темно-коричневого цвета, с белесыми крапинками, очень прочная Вкус ореха нежный, с легким ароматом смолы.

Полезные свойства: Полезны для заживления ран и порезов, при проблемах с кишечником, сердечных недугах, кожных аллергиях, бронхите и кашле. Являются мочегонным средством и, по некоторым данным, увеличивают потенцию у мужчин и активизируют сперматозоиды.

Противопоказания: Аллергия и индивидуальная непереносимость. Прием в пищу детям до 3-х лет, беременным женщинам и кормящим мамам.

Сейшельский орех или двойной кокос, по праву считается одним из самых редких и крупных плодов на земле. Среда обитания — остров Сейшелы. Вид ореха напоминает ягодицы. Внутри плода содержится желеобразная бесцветная масса без какого-либо выраженного вкуса. Через некоторое время она становится твердой и приобретает сладковатый вкус и ореховый аромат.

Полезные свойства: Считается сильным афродизиаком и способен приумножить сексуальные возможности мужчин; продукт незаменим против многих сильнодействующих ядов, паралича и эпилепсии; прием нормализует работу кишечника и желудка, устраняет колики и токсикоз.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость и аллергия на орехи.

Фисташковое дерево, это кустарник, который произрастает в тропических широтах. По виду орехи продолговатые, овальные, скорлупа твердая, светлая, слегка треснута и легко открывается. Под скорлупой находится маслянистое ядро, зеленоватого или светло-коричневого цвета.

Полезные свойства: При приеме орехов отмечается процесс регенерации клеток печени, разжижения желчи и нормализации давления, обладают болеутоляющим действием и улучшают свойства крови, зрение и перистальтику кишечника. Утоляют голод и в тоже время снижают чрезмерный аппетит.

Противопоказания: Фисташки являются аллергеном, могут повысить давление, а также задержать воду в организме, переедание может вызывать диарею, тошноту и спазматическую рвоту.

Выращивается в странах Средиземноморья, в Европе, Америке и Азии.  Скорлупа круглая, гладкая. Имеет ярко-выраженный ореховый аромат и сладковатый вкус. По консистенции хрустящий и довольно плотный, очень калориен.

Полезные свойства: Постоянный прием в пищу положительно сказывается на работе сосудов и сердца, запускает процесс восстановления нормы кислотности в желудке; регулирует деятельность нервной и мышечной систем, развивает и укрепляет костную систему.

Противопоказания: Переедание чревато резкими спазмами в области височной доли, вздутием живота, тошнотой, рвотой. Употребление строго противопоказано диабетикам, людям с ожирением, хроническими заболеваниями печени и диатезом.

Чуфа (или миндаль земляной) произрастает в Северной Африке. Окрас желтоватый, шоколадный или бледно-розовый. Мякоть хрустящая, белая, твердая и сладкая, по вкусу напоминает миндаль. Имеет выраженный ореховый аромат.

Полезные свойства: При употреблении активизируется работа клеток головного мозга, увеличивается работоспособность; способствует понижению уровня сахара в крови и укреплению иммунной системы. Тормозит старение тканей, снижает количество «плохого» холестерина, расширяет сосуды и чистит кишечник.

Противопоказания: Продукт тяжело переваривается, поэтому его не рекомендуется есть людям с лишним весом, больной печенью и почками.

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Ботаники определяют «орех» как сухой односемянный плод, заключенный в затвердевшую стенку завязи (называемую околоплодником). Однако не все эти вкусности заслуживают такого названия.

Настоящие орехи срастаются со своей скорлупой и по достижении зрелости не раскалываются. Под эти критерии подходит фундук и каштан, но не следующие.

Арахис

Арахис. Фото: pixabay.com

Главный ингредиент арахисового масла, так горячо любимого американцами, на самом деле не орех. Арахис считается бобовой культурой наряду с чечевицей, соей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых растут в самораскрывающихся стручках, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.

Миндаль

В первую очередь это семена, найденные в мясистых, похожих на персики плодах азиатского дерева Prunus dulcis. Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не прорастают внутри мягкого околоплодника. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Вкратце, костянка – это мягкий фрукт с твердой внутренней оболочкой.

Кешью

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Как и миндаль, кешью – это семена костянки, извлеченные из мягкой оболочки. Желтая, красная или зелёная плодоножка, которую еще называют «яблоком кешью» может достигать до 11 см в длину. Этот вид растет на деревьях в Южной Америке. Семена кешью защищены оболочкой, покрытой токсином, которую обжаривают для нейтрализации кислоты.

Грецкий орех

Грецкий орех прорастает в зеленых плодах на деревьях умеренного климата в рода Juglans. Большинство семян, которые попадают на наш стол, происходят от английского орехового дерева Juglans regia. Даже если вы не едите этот орех, вы все равно, вероятно, с ним сталкиваетесь. Его скорлупе нашли применение везде – от косметики до наполнителей кошачьего туалета.

 

Кедровые орехи

Существует около 20 видов сосен, которые дают крупные семена. Но для начала люди собирают шишки, в которых они растут. Эти семена удаляются из шишек благодаря кропотливому процессу, что объясняет их высокую рыночную стоимость.

Бразильские орехи

Миндаль. Фото: pixabay.com

Вы встретите бразильские орехи по всему тропическому лесу Амазонки, в таких странах как Перу, Колумбия, Венесуэла и Бразилия. Они извлекаются из затвердевшего стручка весом от 4 до 6 фунтов, содержащего до 20 семян, которые когда-нибудь могли бы стать деревьями.

Как добиться успеха: 6 правил, о которых знают единицы

Стручки такие огромные, что если он упадет с дерева прямо вам на голову, то этого будет достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в богатой радием почве.

Орехи макадамия

Фото: pixabay.com

Город Гимпи, штат Квинсленд, имеет странное притязание на славу: приблизительно 70% всех орехов макадамия на Земле происходят от деревьев, выращенных в этом городе. Макадамия является одним из основных продуктов в Квинсленде и Новом Южном Уэльсе. Но их так называемые «орехи» – это костянки.

Фисташки

А это костянки, у которых даже есть раковины. Когда содержимое раковины достигает определённого размера, она автоматически лопается с характерным звуком.

Орех пекан

Фото: pixabay.com

Алгонкинский термин, означающий «орех, который нужно расколоть камнем», дал нам английское слово pecan. Дикий орехи пекан собирают в Мексике и Соединенных Штатах – это настоящие североамериканские сокровища. Оставляя происхождение имени в стороне, они все же не могут быть названы орехами. Ботаники обычно называют их косточками, но из-за их жесткой скорлупы, ярлык “косточковые орехи” может быть более подходящим. В любом случае, орехи пекан – это не настоящие орехи. Хотя из них делают отличные пироги.

Кокос

Это самая настоящая костянка, просто необычного размера. Его беловатую мясистую внутренность можно погрузить в горячую воду и затем пропустить через ткань для получения кокосового молока. Между тем, их внешняя оболочка отвечает за некоторые из самых причудливых категорий книги рекордов Гиннесса. Например: «сколько зеленых кокосов можно разбить головой за одну минуту».

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи

Татьянин день, история праздника и приметы

9 видов орехов, которые продлят здоровье, молодость и жизнь

Знаете ли вы, что бразильский орех улучшает мужскую фертильность, миндаль спасает от изжоги, а кешью помогает предотвратить образование раковых клеток? И это лишь некоторые из полезных свойств, которые приносят нашему организму эти маленькие плоды. Мы воспринимаем их не более как питательный перекус или добавку к десертам, а вот наши предки ценили орехи как драгоценный дар природы и  широко использовали ореховые ядра как кладезь белка, витаминов и незаменимых аминокислот. Такой рацион наделял их силой и выносливостью, а также дарил здоровье и долголетие.

С орехами легко поддерживать ЗОЖ, ПП, быть веганом, спортсменом, сидеть на диете…или просто вкусно перекусить. В этой статье мы расскажем о 9 популярных и доступных орехах, их истории, пищевой ценности и употреблении в кулинарии.

Чтобы насладиться вкусом этих плодов и пополнить свой организм питательными веществами, не обязательно изобретать уникальные рецепты. Небольшая горстка орехов ежедневно оздоровит организм, отложит наступление старости и подарит дополнительные годы жизни.

1. Пекан

Уникальные орехи пекан – источник красоты и молодости. Своим появлением они обязаны жителям Мексики, которые, обнаружив волшебное влияние плодов на весь организм, культивировали растение и распространили его по всему миру. Название «пекан» дословно переводится как «орех, который нужно разбить камнем». Это средний по размеру плод с прочной скорлупой, по внешнему виду он напоминает грецкий орех, но ядра его более удлиненные и не такие рельефные.

Орехи пекан входят в тройку лидеров по выработке антиоксидантов, а также содержат огромное количество витаминов, среди которых важное место занимает витамин Е – признанный борец со старением кожи. Ядра пекана синтезируют олеиновую кислоту: в составе комплексной терапии она является дополнительным противораковым средством. Также плоды орехового дерева улучшают насыщение крови кислородом, корректируют зрение и регулируют работу кишечника, а масло на их основе омолаживает организм и контролирует выработку тестостерона у мужчин и женщин.

1/2

В традиционных верованиях представителей разных стран орехи пекан наделяли настоящими волшебными свойствами. Например, считалось, что наличие их на свадебном столе сулит молодоженам скорое пополнение. В Англии есть поверье, связанное с урожайностью орехового дерева: чем больше орехов появится на дереве, тем больше мальчиков родится в этот год. Орехи пекан имеют приятный вкус и быстро насыщают организм. Их употребляют как в сыром, так и в прожаренном виде, а также в качестве добавки к десертам.

2. Фисташки

Маленькие орешки имеют огромную пищевую ценность и длинную историю. Родина фисташек – Ближний Восток, где они появились ещё несколько тысячелетий назад. Расцветая в жарком климате, эти удивительные плоды распространились до Средиземного моря, покорив своим вкусом всех: от простого народа до членов королевских семей. Свое название фисташки приобрели от персидского слова «pesteh», т.е. орех.

Исследования Гарвардского университета показали, что ежедневное потребление небольшого количества фисташек укрепляет здоровье и сулит долголетие. Эти ценные плоды богаты белком и некоторыми видами пищевых волокон. Кроме огромного количества витаминов и минералов, фисташки могут похвастаться высоким уровнем витамина В6, который регулирует глюкозу в крови и контролирует уровень гемоглобина. Маленькие орешки обладают противовирусными свойствами и богаты калием (в 20г фисташек больше калия, чем в половине банана).

1/2

Фисташки пользуются огромной популярностью во многих странах. В Иране они получили прозвище «улыбающиеся орехи» (из-за скорлупы, которая слегка приоткрыта). В Китае их называют «счастливыми орехами» и считают символом здоровья и благополучия, поэтому часто преподносят на праздники в качестве подарка.

3. Фундук

Лесные орехи, также известные как фундук или лещина, являются ароматным дополнением к закускам и особенно популярны в десертах. Фундук содержит большое количество витаминов, минералов, белка, клетчатки и полезных жиров. У традиционного фундука есть ещё одно неофициальное название – «филберт». Считается, что это название орех получил в честь святого Филиберта, празднование которого приходится на 22 августа, что совпадает с началом сбора урожая орехов лещины.

Основное достоинство фундука – проантоцианидины в его составе. Эти защитники организма уберегают его от различных паразитарных и грибковых инфекий, вирусов и воспалительных реакций, укрепляют сердечную мышцу и способствуют снижению холестерина. Лесные орехи нормализуют пищеварительный процесс и оптимизирует обмен веществ в организме, за счет чего снижается риск развития диабета. Чрезвычайно полезным фундук есть и для кровеносной системы, так как систематическое его употребление увеличивает количество лейкоцитов в крови.

1/2

Во времена Римской империи молодым парам в качестве свадебного подарка дарили дерево лещины. Считалось, что оно сулит счастье и долгую совместную жизнь. Такой же подарок преподносили и французы, у которых ореховое дерево было символом плодородия. А вот кельты верили, что лещина и ее плоды наделяют человека мудростью. Врачи в Древней Греции использовали дробленый фундук как лекарство от кашля и проявлений простуды, а также в качестве профилактического средства от облысения.

4. Миндаль

Миндаль – не совсем орех. Скорее, это очищенное семя плодов деревьев семейства розоцветных, которые зацветают ранней весной, за что в древнееврейском языке получили название «шакед», т.е. «бодрствующий». Само же слово «миндаль» происходит от еврейского «магидьен», что означает «божественный дар». Согласно христианской легенде, Моисей стал свидетелем чуда, когда посох в его руке расцвел прекрасными цветами миндального дерева.

За счет магния, который в большом количестве присутствует в орехе, семена миндального дерева успокаивают нервную систему и снимают стресс. Пищевая ценность миндаля очень высокая: это отличный источник огромного количества витаминов и микроэлементов. Неоценима его польза и для пищеварения: он помогает избавиться от изжоги, улучшает микрофлору кишечника и способствуют быстрому насыщению, поэтому рекомендован в виде перекуса тем, кто придерживается диетического плана питания.

1/2

В Древнем Риме миндаль почитали как символ плодородия, поэтому обсыпали им молодоженов во время церемонии, желая им, таким образом, достатка и благополучия. А в Китае миндальное дерево и его плоды считают символом красоты, отсюда и пошло выражение: «глаза миндалевидной формы», т.е. не только необычного разреза, но и впечатляющей красоты. В христианстве ветви миндаля часто обрамляют лик Божьей Матери и Иисуса Христа на иконах и тематических картинах, а также являются одним из атрибутов Рождества Христового.

5. Кешью


Португальцы подарили широкое распространение этому дивному плоду, когда завезли его из Бразилии в свою родную страну, а затем транспортировали по всему миру. Название орехов произошло от португальского слова “сaju”, что означает “плодовое дерево”. И это название себя оправдывает, ведь орехи – только часть плода дерева кешью. На самом деле, оно плодоносит, так называемыми, яблоками, которые “отпочковывают” крупное семя. Это и есть орех кешью. Как яблоки, так и орехи популярны в кулинарии, имеют отличный вкус и много ценных питательных веществ.

Кешью являются источником незаменимых жирных кислот (особенно омега-9, т.н. олеиновой кислоты), которые влияют на передачу нервных импульсов, обеспечивают хорошую память и бесперебойную работу когнитивных функций мозга. Орехи содержат высокое количество триптофана – незаменимой аминокислоты, необходимой для производства серотонина (гормона, который избавляет от стресса и регулирует наше настроение). Благодаря высокому содержанию антиоксидантов кешью помогают укрепить иммунную систему и предотвратить образование раковых клеток.

1/2

Интересный факт: в бразильском городе Парнамирим растет уникальное дерево кешью (рекордсмен Книги Рекордов Гиннесса), которому около 115 лет. Дерево страдает генетической аномалией: его ветви растут не вверх, а в стороны. Ширина его кроны на сегодня равна по размеру нескольким футбольным полям и соотносима с 70-ю деревьями нормального размера. Уникальное дерево по праву считается природным чудом света и является одной из главных достопримечательностей бразильского города.

6. Макадамия

Этот австралийский орех был известен еще в начале XIX в., но только в 1857 году его тщательным изучением заинтересовался шотландско-австралийский химик Джон МакАдам. В его честь макадамия и получила свое название. Первое дерево было высажено на Гавайях в 1882 году. Плодородная вулканическая почва и теплый климат обеспечили идеальные условия для процветания деревьев. Сегодня Гавайи являются крупнейшим в мире производителем орехов макадамии.

Орехи содержат много полезных мононенасыщенных жирных кислот и являются отличным источником тиамина и марганца. Большое количество клетчатки, магния, кальция, витамина В1 и калия в составе макадамии помогают снизить уровень холестерина. Высокое содержание маслав орехе, около 72%, регулирует гормональный фон, оптимизирует работу мозга и способствует усвоению разнообразных питательных веществ.

1/2

Орехи макадамии можно употреблять в сыром виде в качестве перекуса (но стоит помнить об их высокой калорийности) или в составе различных блюд, например, десертов. Часто их слегка обжаривают и покрывают шоколадом или глазурью – вкусно, питательно и легко в приготовлении. Масло макадамии используют в косметологии как интенсивное омолаживающее средство.

7. Бразильский орех

Бразильский орех – одно из крупнейших деревьев, произрастающих в тропических лесах Амазонии. Его плоды внешне очень напоминают кокос. Каждое дерево может произвести на свет около 300 таких плодов. В июне они созревают и падают вниз (этот период неблагоприятен для желающих прогуляться по лесу, так как такой «кокос» может травмировать человека и даже повредить транспорт). Внутри плода находятся семена, это и есть тот самый бразильский орех, который широко используют в кулинарии и диетологии.

Бразильский орех является лидером по содержанию селена – важного антиоксиданта, полезного для иммунной системы и здоровья сердца, который служит профилактическим средством для предотвращения некоторых видов рака (например, молочной железы и простаты), а также влияет на настроение и помогает справиться с депрессией. Всего три орешка в день способны удовлетворить ежедневную потребность человека в селене. Кроме того, включение бразильского ореха в меню улучшает фертильность у мужчин, что особенно важно для тех, кто планирует обзавестись потомством.

1/2

Бразильские орехи широко распространены в кулинарии. Ими посыпают хлопья, добавляют в салаты и выпечку, поджаривают и используют в качестве перекуса, или заливают глазурью и подают как сладкое лакомство.

8. Грецкий орех 


Грецкие орехи – самая древняя пища человека, датируемая 10 000 г. до н.э. Удивительно, но грецкий орех часто называют персидским. Все потому, что англичане доставили его в Европу из Древней Персии в виде подарка для королевской семьи. А вот в Грецию орех впервые был завезен Александром Македонским. Ядра грецких орехов всегда считались «пищей для мозга», так как своим внешним видом они очень напоминают главный орган человеческого организма.


Грецкие орехи содержат большое количество альфа-линоленовой кислоты, незаменимой жирной кислоты растительного происхождения омега-3, которая оказывает благотворное влияние на мозг и сердце, одновременно уменьшая воспаление во всем теле. Также плоды орехового дерева обладают противовоспалительным действием и антиканцерогенными свойствами. Это связано с содержанием в них 16 фенольных антиоксидантов, витамина Е, а также эллаговой и галловой кислот, белка и клетчатки.

1/2

Сочетание «грецкий орех» происходит от старого английского слова «wealhhnutu», что буквально означает «иностранный орех». А свое предыдущее латинское название nux Gallica (т.е.»галльский орех»), плод получил, так как был завезен из Галлии и Италии. Сами греки довольно долго именовали грецкие орехи карионом, что означает «голова».

9. Арахис

На самом деле, арахис совсем не орех, это – представитель бобовых. В отличие от орехов, которые растут на деревьях, арахис созревает под землей. Земляной орех, так еще называют арахис, родом из центральной части Южной Америки и начал покорять мир своим вкусом еще в доколониальную эпоху. У ацтеков он был известен под названием «какауате», что означает «какао-бобы». Сегодня это название фигурирует в некоторых блюдах с ипользованием земляного ореха. Например, в мексиканской кухне огромной популярностью пользуется соус «Моле-де-какауате», на основе сочетания острого перца чили и арахиса.

Земляной орех является отличным источником белка (25 г на 100 г порции) и содержит огромное количество полезных питательных веществ, диетических минералов, антиоксидантов, пищевых волокон и витаминов (В и Е). Арахисовое масло помогает снизить уровень холестерина, улучшить когнитивные функции мозга, укрепить иммунную систему и отрегулировать артериальное давление. Орех является  важным источником ресвератрола – химического соединения, которое оказывает противопаразитарное, противогрибковое, противовирусное, нейропротекторное и антивозрастное действие на весь организм.

1/2

Маленький арахис – не только вкусный, но еще и очень популярный орех. Бутерброд с арахисовым маслом обожал великий Элвис Пресли, а астронавт Алан Б. Шепард привез с собой арахис на Луну. Так что его вполне можно считать первым орехом, который покорил космос. В кулинарии арахис фигурирует в разнообразных блюдах: десертах, салатах, в составе соусов и заправок, а арахисосове масло – одна из самых популярных намазок на хлеб. В качестве здорового питательного перекуса распространены натуральные энергетические батончики на основе арахиса или ореховой пасты.

Несмотря на огромное количество полезных веществ, которые содержат в себе маленькие орехи, их необходимо употреблять в пищу умеренно и аккуратно, потому что, как и любой другой продукт, орехи имеют свои противопоказания.

Например, перенасыщение селеном, который в большом количестве содержится в бразильском орехе, чревато отравлением. Грецкий орех и арахисовая паста могут спровоцировать аллергическую реакцию у людей, особенно чувствительных к основным компонентам этих продуктов. А макадамия ядовита для собак. Кроме того, в орехах содержится большое количество белка, избыток которого может привести к излишней нагрузке на почки и лишнему весу.

Включите несколько орешков в свой ежедневный рацион, правильно питайтесь, занимайтесь спортом и радуйтесь жизни – итогда старость и болезни будут обходить вас стороной еще долгие годы!

Орех макадамия польза и вред: состав, свойства, применение

В мире существует огромное количество самых разных орехов. И в этом «ореховом царстве» существует свой Король. Это – орех макадамия. Это самый дорогой и самый калорийный представитель всех существующих орехов на Земле.  Его дороговизна имеет несколько причин, в частности, оттого, что сбор и переработка его довольно трудоёмки, так как скорлупа у него очень твёрдая, а ядра отделяются довольно сложно. К тому же, путь его на европейский континент весьма долог.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех Макадамия: описание культуры

МакадамияДерево, высотой до 15 метров, произрастает в Австралии, в основном, во влажных лесах Квинсленда. По-другому этого «короля» называют ещё австралийский орех, квинслендский орех, македонский, вьетнамский, африканский и даже мексиканский. Плодоносить оно начинает только на 8 году своей жизни. Википедия

Фото: Орех Макадамия

Историческая справка

Это дерево-долгожитель, которое может давать урожай до 100 лет к ряду. Плоды дерева – орешки – созревают за 6-7 месяцев.

Об этом чудесном дереве мир узнал благодаря одному исследователю, имя которого — Джон Мак Адам (John McAdam). В честь него и назван это орех.

После того, как этот исследователь открыл это дерево, оно было завезено на Гавайские острова, которые славятся прекрасными почвами вулканического происхождения, где данные деревья хорошо прижились и чувствовали себя самым лучшим образом.

Затем на какое-то время эта культура почему-то оказалась забытой.

Некоторые называют орех македонский, магаданский или китайский, но такие названия ошибочны, как видно из истории и его родины происхождения. Африканский или мадагаскарский — более верные названия.

Где растет макадамский орех и как выглядит

Только лишь, начиная с 20-ых годов ХХ века, начали вновь проявлять интерес к макадамскому ореху, культивируя это ценнейшее растение.

Как растет Макадамия

Пошёл очень мощный рост площадей, отводимых под выращивание этой культуры. Расширялась и сама география произрастания.

С 80-х годов ХХ века возделывание этой культуры происходит в Австралии (в штатах Квинсленд и Новый Южный Уэльс), Новой Зеландии, в Африке (странах ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави). А также в США (Гавайские острова и Калифорния), ряде стран из Южной Америки (Коста-Рика, Мексика, Бразилия, Парагвай, Ямайка), в Китае.

Крупнейший центр производства этих орехов на данный момент – это США, Гавайские острова. Гавайские плантации имеют просто гигантские размеры. И по сей день возделывание макадамии развивается очень динамично! В 1970 году было произведено почти 6 тысяч тонн ореха. А уже 1986 году – почти 20 тысяч тонн, а уже в 1999 году – 26 тысяч тонн. Плоды ореха макадамия

На данный момент производство этого продукта составляет 50 тысяч тонн ежегодно! Динамика заметна. Поставка производится круглогодично.

Основные поставщики макадамии на мировой рынок – это Австралия, США (Гавайские острова), ЮАР, Бразилия, Коста-Рика.

Как уже говорилось выше, это самый дорогостоящий орех из всех, произрастающих и культивирующихся орехов в мире.

Сейчас выращивают только два вида – это Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Они различаются толщиной скорлупы, некоторыми свойствами самих ядер и климатическими условиями, которые им нужны для хорошего произрастания.

Урожайность  этой культуры очень зависит от сорта, почвы, климата, в котором растёт это дерево. Например, в Австралии урожай с одного дерева составляет 45 кг., а на Гавайских островах – 135 кг.!

После созревания верхняя кожура плода растрескивается и орех падает на землю.

Орех макадамия польза и вред

Полезные свойства макадамии

Химический состав ореха макадамия

Содержание витаминов в 100 граммах:

  • Витамин А – 0,00 мг.;
  • Витамин В1 – 1,30 мг.;
  • Витамин В2 – 0,18 мг.;
  • Витамин РР – 2,49 мг.;
  • Витамин С – 1,25 мг.;
  • Каротин (провитамин А) – 0,00 мг.

Содержание минералов в 100 грамм продукта:

  • Натрий – 6,00 мг.;
  • Калий – 370,00 мг.;
  • Кальций – 87,00 мг.;
  • Магний – 135,00 мг.;
  • Фосфор – 190,00 мг.;
  • Железо – 372 мг.

Макадамия содержит  в своём составе витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна.

Ещё присутствуют полезные организму мононенасыщенные жирные кислоты (до 80%), сахариды, зола, крахмал, вода.

Процентное содержание жирных кислот таково:

Олеиновая кислота – 55-65%, пальмитолеиновая кислота – 16-25%, пальмитиновая кислота – 8-9%, стеариновая кислота – 3,5-4,5%, арахидоновая кислота – 2,5-2,7%, линолевая кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

Содержание витаминов и минералов в 100 граммах этого продукта на порядок выше, чем у других орехов, что делает макадамию особо ценным.

Особенностью состава является довольно высокое содержание сахаров – до 9%.

Пищевая ценность

В составе на 100 грамм продукта содержится:

  • белки – 8 гр.,
  •  жиры – 76 гр.,
  • углеводы – 10 гр.

Калорийность

Калорийность у него самая большая среди всех представителей этого семейства. Она составляет  718 ккал. на 100 грамм.

Самая большая ценность его в том, что он имеет потрясающе приятный вкус, напоминающий вкус фундука, очень высокую питательную ценность и несёт огромную пользу для организма.

суточная норма для человека

Очень важно знать, сколько таких шариков можно съесть в день. Африканский плод довольно калорийный, поэтому стоит есть его не более 50 граммов.

Полезные и лечебные свойства макадамии для здоровья организма

Можно без преувеличения сказать, что польза для организма этого ореха невероятно велика!

Фото: макадамия польза и вред

Орехи макадамия очень ценятся своими лечебными свойствами, которые помогают при:

  • головных болях, даже сильнейших мигренях;
  • снимает усталость, придаёт сил и энергии, борется даже с постоянной хронической усталостью;
  • очень мощный антиоксидант, омолаживает организм «изнутри» на клеточном уровне;
  • при регулярном употреблении кожа становится мягкой, увлажнённой, эластичной;
  • лечит ожоги;
  • выводит холестерин из организма;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • мощнейшая подпитка телу при тяжёлых физических нагрузках, помогает быстро восстановить силы;
  • благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает умственную деятельность, укрепляет память;
  • улучшает циркуляцию крови по сосудам, обогащает клетки тела кислородом;
  • очень полезен при проблемах с костями, так как содержит огромное количество кальция. Является прекрасной профилактикой и лечением такой беды, как остеопороз, артрозы, артриты и т.д.;
  • регулярное употребление в несколько раз снижает риск инфаркта, инсульта, возникновения проблем с сердцем;
  • доказано его активное антираковое свойство;
  • имеет интересную особенность — несмотря на высокую калорийность способствовать потере лишнего веса;
  • незаменимое средство при авитаминозе, повышает уровень гемоглобина в крови;
  • налаживает хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта;
  • лечит воспаления внутренних органов;
  • помогает хорошему пищеварению и улучшает опорожнение кишечника;
  • отличное средство для ухода за сухой кожей, так как по своим свойствам масло макадамии подобно норковому жиру;
  • стимулирует микроциркуляцию крови, лечит целлюлит, варрикоз, купероз;
  • идеальное средство для ухода за волосами. Укрепляет, делает их послушными, гладкими, блестящими;
  • масло отлично лечит ожоги;
  • имеет большую пользу для организма как для женщин, так и для мужчин.

Полезное видео об орехе макадамия

Как он пахнет?

Королевский орех обладает приятным экзотическим запахом, напоминающий вкус шоколада. На вкус немного сладкий и неприторный, нежный легкий аромат.

КАк открыть макадамский орешек

Открывается макадамия непросто, так как он довольно крепкий, некоторые используют разные методы, например, очень популярно открыть ключом.

Применение ореха макадамия в кулинарии и медицине

Для употребления используется сам орех и добываемое из него ценнейшее масло.

Успешно используется в таких областях, как народная медицина (используют орех и масло), косметология (масло) и кулинария (масло, орех).

В народной медицине применяется для лечения целого ряда заболеваний, в том числе довольно сложных, тяжело протекающих, запущенных форм.

В кулинарии  очень широкое использование. Изысканным и распространённым лакомством считается поджаренные и покрытые карамелью или шоколадом орехи.

Подробленные поджаренные орешки добавляют в салаты, блюда из морепродуктов.

Масло макадамии и его применение

Масло макадамии добывают из сырых плодов и из поджаренных путем прессования ядер орехов. Масло обладает такими же полезными свойствами как и сам орех.

Ценители-гурманы утверждают, что вкус макадамии лучше всего могут подчеркнуть хороший кофе и херес.

В косметологии это прекрасно средство для ухода за кожей лица, шеи, декольте и всего тела. Применяют также для ухода за волосами и укрепления ногтей.

Противопоказания или возможный вред

Макадамия – орех, не имеющий противопоказаний! Единственное – это соблюдение меры при употреблении, а это не более 100 гр. в день.

Как хранить орехи макадамия

В скорлупе плоды могут храниться  от года до двух при условии, что температура хранения – от 0 до 10 градусов Цельсия.

После очистки от скорлупы ядра следует упаковывать в вакуумные пакеты и хранить при температуре от 0 до 5 градусов не более одного года.

Без вакуумной упаковки срок хранения очищенных ядрышек составляет 1-3 месяца.

Как выбрать качественный и вкусный орех: советы покупателям

Орех макадамия по праву считается самым вкусным деликатесным орехом в мире.

Для того, чтобы совершить качественную покупку этих орехов, смотрите упаковку и выбирайте из гавайских сортов — Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, из австралийских – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно выведенные сорта Beaumont и Teddington имеют довольно легко раскалывающуюся скорлупу.

 Попробуйте самые вкусные орехи макадамия от лучших производителей и будьте всегда здоровы!

Tree Nuts — Производство Синей книги

Изображение: Pavel Rumme / Shutterstock.com

Миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи — все это древесные орехи. Хотя многие потребители относят все орехи к одной категории, арахис не считается древесным орехом, поскольку он относится к бобовым, а кешью на самом деле является частью костянки. Хотя каштаны являются древесными орехами, этот товар включен в отдельный профиль Know Your Commodity .

Выращенные лишь на небольшой части сельскохозяйственных угодий страны, Соединенные Штаты по-прежнему ежегодно собирают огромное количество орехов. Джорджия, Нью-Мексико и Техас доминируют в производстве орехов пекан, в то время как Калифорния продолжает производить львиную долю миндаля, фисташек и грецких орехов. Древесные орехи также входят в число основных статей экспорта Калифорнии.

Типы и разновидности
Миндаль
Калифорния — единственный штат США, где коммерчески выращивают миндаль, и большая часть продукции экспортируется по всему миру.Есть несколько разновидностей миндаля, включая Mission, Nonpareil, Price, Butte и Padre.

По мере того, как орех формируется на дереве, он заключен в прочный корпус и внутреннюю твердую скорлупу. Хотя миндаль иногда продается без скорлупы, во время обработки его чаще всего очищают от скорлупы. Продукт может быть подвергнут дальнейшей обработке путем бланширования, сухой обжарки, измельчения или превращен в пасту, называемую марципаном (кондитерское изделие из меда, сахара и миндальной муки).

Бразильские орехи
Бразильские орехи растут на дереве Bertholletia excelsa , произрастающем в южноамериканских лесах Амазонки.Вырастая до 160 футов в высоту и диаметром ствола от 3 до 6 футов, бразильский орех является самым большим деревом в лесах Амазонки. Большинство бразильских орехов производится в Боливии, за которой следуют Перу и Бразилия.

Обычно употребляемые в пищу в сыром виде бразильские орехи являются хорошим источником белка, магния и витамина Е, а также богаты селеном, мощным антиоксидантом. Однако люди, которые регулярно едят слишком много бразильских орехов, могут пострадать от отравления селеном. По этой причине потребителям рекомендуется есть всего несколько орехов в день.

Кешью
Кешью ( anacardium occidentale ) — плод вечнозеленых тропических деревьев. Изогнутые «ореховые» ростки костянки растения, называемого яблоком кешью.

Родом из Бразилии, кешью изначально экспортировались португальскими миссионерами в Восточную Африку и Индию в шестнадцатом веке. Сегодня Индия и Вьетнам являются мировыми лидерами по производству орехов кешью.

Хотя яблоко кешью используется в напитках, джемах и желе, семя является наиболее потребляемым элементом растения, его часто едят сами по себе или перерабатывают в масло из кешью.

Как и все древесные орехи, кешью — это богатый питательными веществами продукт с большим количеством белков, но также и жиров. Поскольку орехи кешью относятся к тому же семейству, что и ядовитый плющ, скорлупа сырых орехов и выделяемая ими смола могут вызвать дерматит.

Фундук
Фундук, также называемый фундук, происходит из регионов Черного и Средиземного морей в Турции, Италии и Испании. Этот регион по-прежнему является центром производства, поскольку Турция производит более половины мирового производства фундука. США занимают третье место по производству после Турции и Италии.

Хотя небольшая часть фундука выращивается в штате Вашингтон, Орегон отвечает почти за все производство в США. Единственный древесный орех, коммерчески производимый в Орегоне, фундук является важной культурой и часто используется в таких кондитерских изделиях, как шоколадные трюфели, печенье, пралине и шоколадные пасты из фундука.

Фундук, популярный в производстве снеков, продается целиком, нарезанный кубиками, молотый, неочищенный, а также в виде пасты или масла.

Орехи макадамии
Орехи макадамия возникли в Австралии в середине 1800-х годов, а позже были завезены на Гавайи в 1881 году.Хотя круглые орехи встречаются в тропических и субтропических странах по всему миру, они коммерчески производятся только в Австралии и на Гавайях.

Два основных вида, Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla , произрастают в Австралии. Интегрифолия, также известная как разновидность с «гладкой скорлупой», выращивается на Гавайях и дает небольшой круглый орех с высоким содержанием масла — характеристика, которая делает его более пригодным для жарки и соления.

Tetraphylla, вид с «грубой скорлупой», менее устойчив к экстремальным температурам, но дает более сладкий на вкус орех.Целые макадамии считаются орехом для гурманов, их продают солеными в стеклянных банках или используют в печенье и конфетах.

Пеканы
Пекан, произрастающий в Северной Америке, принадлежит к тому же семейству, что и английские, черные грецкие орехи и орехи гикори. Ореховое дерево, которое возникло в пойме Миссисипи, было важным источником пищи для коренных американцев задолго до прибытия европейских поселенцев.

Джорджия, Нью-Мексико и Техас входят в тройку крупнейших штатов по производству орехов пекан, при этом Грузия является лидером по производству.Аризона также выращивает небольшое количество.

Орехи пекан занимают третье место по потреблению после миндаля и английских грецких орехов и являются основным экспортным товаром. Они продаются в скорлупе или в скорлупе, и стандарты качества привязаны к этому обозначению.

Орехи в скорлупе классифицируются по размеру или цвету ядра, а сорта орехов в скорлупе — по размеру в половинках или кусках.

Фисташки
Считается, что фисташки возникли на Ближнем Востоке, где деревья росли тысячи лет.Зеленые орехи в конечном итоге попали в Грецию, Италию и Испанию, а затем в Соединенные Штаты в 1880-х годах, где они стали популярными.

Калифорния отвечает за большую часть производства в США, хотя Аризона, Нью-Мексико, Техас и Юта также выращивают в меньших количествах.

Большинство из них продается в скорлупе, в основном жареным, соленым и продается как закуска. Некоторые также используются в мороженом, кондитерских изделиях, выпечке и заправках. Одна унция включает 6 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 286 миллиграммов калия.

Грецкие орехи
Самая старая известная древесная еда, грецкие орехи, датируется 7000 годом до нашей эры и, как полагают, возникла в древней Персии. Хотя ореховые деревья были впервые выращены в Калифорнии в 1700-х годах, коммерческое производство началось только в 1867 году и впоследствии стало главным штатом по производству орехов в стране.

В Соединенных Штатах выращивают два основных сорта: английский грецкий орех и черный грецкий орех. Черный орех, часто называемый американским орехом, произрастает в Северной Америке и в диком виде растет в центральной и восточной частях страны.

Калифорнийские черные грецкие орехи обладают насыщенным ярким вкусом и толстой, трудно растрескивающейся скорлупой. Поскольку английские грецкие орехи имеют более мягкий вкус и более тонкую оболочку, последний сорт имеет гораздо более широкую привлекательность. Новый сорт, Ливермор, представляет собой уникальный красный грецкий орех, представленный на коммерческий рынок Калифорнийским университетом в Дэвисе в 2012 году. Спрос на этот мягкий грецкий орех со сливочным вкусом продолжает расти.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Выращивание и сбор лесных орехов во многом зависят от сорта и региона произрастания.

Миндаль Для деревьев требуется мягкая зима, за которой следует долгий теплый вегетационный период. Деревья следует сажать во влажную почву на расстоянии 15-20 футов друг от друга, а пол в саду должен быть гладким, голым и твердым. В период с конца февраля по начало марта бутоны распускаются светло-розовыми и белыми цветами.

Поскольку большинство миндальных деревьев не самоопыляются, производители должны привлекать пчел для завершения процесса. В марте и июне скорлупа миндаля затвердевает и начинает формироваться ядро. К июлю оболочка начинает трескаться, позволяя оболочке высохнуть.Когда корпуса полностью откроются, пора собирать урожай.

Деревья кешью требуют тропической среды с хорошо дренированной песчаной или суглинистой почвой. Здоровая корневая система может противостоять засухе, но для оптимального развития требуется достаточное количество осадков. Деревья с яблоками от желтых до серо-коричневых более устойчивы к болезням и дают более высокие урожаи.

Деревья плодоносят только через 3-5 лет после посадки, а полное созревание наступает через 10 лет. Сезон сбора урожая длится с февраля по май.Кешью собирают после того, как орехи падают с дерева. Сушка на солнце в течение 2 или 3 дней снижает уровень влажности и предотвращает порчу. В более жарком климате орехи нужно собирать каждый день.

Пекан лучше всего растут на вершинах холмов и процветают в более теплом климате, часто вырастая более чем на 70 футов в высоту с диаметром ствола до 6 футов. В отличие от миндальных деревьев, орехи пекан опыляются ветром. В течение первых 2 лет деревьям ореха пекан может требоваться двузначное количество галлонов воды в день в зависимости от сезона и условий.

После созревания ореховое дерево не будет повреждено из-за отсутствия орошения, хотя засуха может негативно повлиять на урожайность и качество орехов.

Фисташки лучше всего растут в засушливом полупустынном климате с длинным, сухим, жарким летом и прохладной зимой. Эти деревья, которые начинают плодоносить через 5-7 лет, являются двухлетними — приносят высокий урожай в один год и более легкий урожай в следующий.

Когда дело доходит до жизнеспособности, кажется, что у фисташковых деревьев нет максимальной продолжительности жизни, поскольку они могут жить более века.На западе США фисташки обычно собирают в сентябре или октябре, когда скорлупа расколется.

Грецкий орех деревья не дают орехов, пока им не исполнится около 10 лет, большая часть урожая — после 30 лет. Как правило, урожай тяжелых орехов происходит только каждые 2 из 5 лет.

Грецкие орехи следует высаживать на площади от 200 до 300 квадратных футов вокруг основания дерева. Деревья, выращенные на открытом воздухе с большими кронами, обычно дают больше орехов, чем деревья, растущие в лесу.

Фундук Кустарники цветут в регионах с прохладным летом и мягкой зимой. Эти относительно быстрорастущие растения расширяются со скоростью от 13 до 24 дюймов в год и достигают максимальной высоты 18 футов в зрелом возрасте.

Кусты фундука лучше всего растут при достаточном количестве солнечного света: минимум 4 часа прямого нефильтрованного солнечного света каждый день. Фундук обычно готов к уборке в сентябре или октябре.

Макадамия , как субтропическое растение, лучше всего растет в прибрежных районах, где температура колеблется от 50 до 80 ° F.Взрослые деревья более устойчивы к экстремальным температурам до 100 ° F. Деревья обычно начинают плодоносить в возрасте от 6 до 7 лет. На Гавайях макадамия обычно выпадает от 8 до 9 месяцев в году, обычно с июля по март. В крупномасштабных операциях механические подметальные машины используются для сбора упавших орехов, которые затем очищаются от шелухи и сушатся на воздухе или отправляются переработчикам.

Бразильские орехи растут в низинных субтропических влажных регионах на высоте до 500 метров. Эти массивные деревья могут жить до 1000 лет.Стручки бразильских орехов имеют округлую форму, твердую, похожую на кокосовую скорлупу, а каждый плод содержит от 10 до 25 семян.

С декабря по март стручки начинают падать с деревьев. Орехам разрешается падать естественным путем или механически встряхивать с деревьев. В первом случае их собирают кастаньерос, которые взламывают стручки мачете, помещают семена в мешки и доставляют их на перерабатывающие предприятия в близлежащих городах.

Орехи пекан обычно собирают в два этапа. Осенью с помощью механического встряхивающего устройства с дерева сбивают примерно половину орехов.Затем, после первых зимних морозов, когда большая часть листвы опала, снова используют механический шейкер, чтобы удалить остатки орехов.

Фисташки собирают иначе. Поскольку эти орехи раскалываются перед сбором урожая, они никогда не должны касаться земли, чтобы избежать заражения. Вместо этого комбайн вытряхивает орехи с дерева в улавливающую раму и приемный бункер. Затем орехи отправляют на перерабатывающие фабрики, где их очищают и сушат.

Вредители и болезни
Пупочный апельсиновый червь является основным насекомым-вредителем калифорнийского миндаля, грецких орехов и фисташек.Черви просверливают отверстия и питаются мускатом, вызывая проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Черная пекановая тля атакует листву, вызывая преждевременное опадание листьев, ухудшение качества орехов и уменьшение цветения в последующие сезоны.

Рыбная плодожорка нападает и питается грецкими орехами, повреждая ядро. Жуки с листвой могут нанести серьезный ущерб миндальным садам, что приведет к деформированию орехов, внутреннему повреждению и окрашиванию скорлупы.

В зависимости от сорта и местоположения древесные орехи могут быть уязвимы для многих болезней, включая гниль лещины восточной , смертельную для фундука; цветение ботритиса и гниль , вызывающая увядание и гибель нежных побегов фисташек; и бактериальная пятнистость, также называется b актериальная пятнистость или пробоина , которая поражает листья, ветки, фрукты и цветы миндаля.Все вышеперечисленное может вызвать серьезный ущерб, если его не контролировать.

Хранение и упаковка
Обычно более низкие температуры приводят к более длительному хранению: орехи пекан в скорлупе, хранящиеся при температуре 70 ° F, могут храниться до 4 месяцев, но могут храниться до 18 месяцев при температуре от 32 до 36 ° F. При хранении при 0 ° F срок хранения может составлять 5 и более лет. Очищенные орехи хранятся не так долго, как орехи в скорлупе, из-за поглощения влаги.

Ссылки: Калифорнийский совет по миндалю, Американские производители фисташек, Калифорнийский совет по ореховодству, Национальный совет производителей пекана, Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, Университет Флориды / Расширение МФСА, Гавайский университет, Министерство сельского хозяйства США.

СОРТЫ
И ДОБРОЕ ПРИБЫТИЕ

В США существует множество сортов древесных орехов: US Fancy, US Extra No. 1, US No. 1, US No. 1 Pieces, US No. 1 Half, US No. 1 Half and Pieces, US Select, US Artificially Opened. , US Non-Split, US Commercial Half, US Commercial Half and Pieces, US Commercial Pieces, US No. 2, US No. 3, US Commercial, US Select Sheller Run, US Standard Sheller Run.

К дефектам качества относятся сильно деформированные гайки, травмы насекомыми, физические повреждения, прогорклый продукт, посторонние предметы, плесень, обесцвечивание, перфорированные скорлупы и т. Д.

Нет никаких хороших правил доставки, специфичных для древесных орехов (по отдельности или в совокупности).


Какова польза орехов для здоровья?

Несколько древесных орехов потребляются во всем мире как часть сбалансированной диеты из-за их пользы для здоровья. К обычным древесным орехам относятся кассирские, бразильские орехи, макадамия, фисташки, фундук, пекан и грецкие орехи. Арахис, который классифицируется как бобовые, также имеет такой же профиль питательных веществ, что и древесные орехи, и считается частью пищевой группы орехов.

Изображение предоставлено: Dionisvera / Shutterstock.com

Орехи — это богатые питательными веществами продукты, потребление которых увеличилось в западных странах после включения этой группы продуктов питания в руководящие принципы по укреплению здоровья нескольких агентств, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Доказательства, подтверждающие утверждение орехов как продуктов, способствующих укреплению здоровья, получены из нескольких рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), которые продемонстрировали положительное влияние на липиды крови и другие маркеры ишемической болезни сердца (ИБС), а также эпидемиологические наблюдения, которые коррелируют с частотой употребления орехов. потребление в обратном случае рака, сердечно-сосудистых заболеваний, ИБС, смертности от всех причин.

Из-за высокой энергетической ценности орехов (из-за высокого содержания в них липидов) существует общепринятое мнение, что регулярное потребление способствует увеличению веса. Вопреки этим ожиданиям, данные как РКИ, так и эпидемиологических исследований показывают, что это маловероятно. Более того, недавний метаанализ шести когортных исследований показал, что участники добились снижения риска развития избыточного веса или ожирения на 3-5% после увеличения потребления орехов на разовую порцию в день.

Пищевая ценность средиземноморских орехов

Орехи — это богатые питательными веществами продукты с высоким общим содержанием жира, которое составляет от 46% в фисташках до 68% в кедровых орехах. На грамм орехов в среднем от 23 до 27 кДж. По содержанию жира они занимают второе место после растительных масел.

Однако по сравнению с растительными маслами состав жирных кислот орехов выгоден из-за низкого диапазона содержания насыщенных жирных кислот (НЖК), составляющего от 4 до 6%.Примерно половину общего содержания жиров составляют ненасыщенные жиры, а именно мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) в большинстве орехов. Среди них:

  • Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются преобладающими ненасыщенными жирными кислотами в кедровых орехах
  • ПНЖК, а именно линолевая и α-линоленовая кислоты (ALA), и растительная форма жирной кислоты омега-3 в грецких орехах; среди съедобных растений грецкие орехи содержат самое высокое содержание ALA из всех цельных продуктов

Орехи также богаты другими источниками макроэлементов, которые, как было доказано, благотворно влияют на здоровье.Орехи считаются отличным источником белка. Примерно 25% энергии получают из белка, а орехи часто содержат большое количество L-аргинина.

L-аргинин является субстратом для синтеза оксида азота, который происходит в эндотелии и отвечает за кровяное давление и тонус сосудов.

Орехи также содержат пищевые волокна в количестве от 4 до 11 г / 100 г и обеспечивают от 5% до 10% дневной потребности в клетчатке.

Орехи также содержат заметный профиль питательных микроэлементов, связанных с улучшением здоровья.Средиземноморские орехи содержат:

  • Витамины E и B6, фолиевая кислота и ниацин: фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК и метаболизма аминокислот. Ниацин является важным коферментом для гликолиза, синтеза жира и восстановления тканей.
  • Витамины-антиоксиданты (например, токоферолы) и полифенолы (например, катехины и ресвератрол): полифенолы связаны с профилактикой некоторых заболеваний, обладая сильным антиоксидантным действием, включая способность модулировать экспрессию генов, снижать агрегацию тромбоцитов, вызывать апоптоз, увеличивать расширение сосудов, модулировать передача сигналов клеток и активность, связанная с канцерогенной активностью
  • Медь, магний, калий: магний является важным сопутствующим фактором во многих ферментативных реакциях, а также сердечных и легочных функциях.Калий имеет решающее значение для многих биохимических клеточных реакций, таких как поддержание электрохимических градиентов на клеточных мембранах. Медь также является важным сопутствующим фактором во многих ферментативных реакциях
  • Растительные стерины (фитостерины) К ним относятся стигмастерин, кампестерин и ситостерин) и полифенолы (катехины, ресвератрол и т. кишечник.Стерины предотвращают включение липидного холестерина в мицеллы, которые необходимы для растворения холестерина

Влияние орехов на физиологию

Орехи оказывают обширное воздействие на организм. Основное внимание в эпидемиологических исследованиях орехов уделялось их связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ). Заключение недавнего метаанализа показало, что потребление орехов имеет устойчивую пользу как при смертельных, так и при нефатальных сердечно-сосудистых заболеваниях, ИБС и фибрилляции предсердий. Выводы этого метаанализа, проведенного в 2019 году, совпадают с результатами двух предыдущих метаанализов, проведенных в 2016 году.

Эти два метаанализа обобщили данные 15 исследований, которые показали, что смертность от всех причин была на 19% ниже среди тех, кто много употреблял орехи в целом. Второй метаанализ дополнительно проанализировал девять когортных исследований и показал, что участники, потреблявшие наибольшее количество орехов, имели на 18% меньший риск заболеваемости раком.

Помимо ССЗ и ИБС, некоторые эпидемиологические исследования показали, что потребление орехов снижает риск диабета 2 типа; однако доказательства неубедительны.Также сообщается, что употребление орехов снижает риск гипертонии: недавний метаанализ исследований продемонстрировал снижение риска развития гипертонии на 15%.

Что касается содержания растительных стеролов, МНЖК, ПНЖК и клетчатки, потребление орехов значительно снижает общий холестерин (согласно метаанализу 61 РКИ). Результаты продемонстрировали снижение общего содержания холестерина на 4,7 мг / дл, аполипопротеина B (-3,7 мг / дл) и триацилглицеринов (TAG) (-2.2 мг / дл). Хотя орехи продемонстрировали меньший эффект на липопротеины низкой плотности (ЛПНП), они не повлияли на холестерин липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).

Что касается контроля глюкозы, метаанализ 40 РКИ, средняя продолжительность которых составляла три месяца, продемонстрировал, что древесные орехи или арахис положительно влияют на оценку гомеостатической модели (HOMA) — резистентность к инсулину и инсулин натощак, но не вызывают никаких изменений в уровень глюкозы в крови натощак или маркер диабета гемоглобин A1c.

Из-за высокого содержания ПНЖК орехи медленно выделяют углеводы, и присутствие минералов объясняет это влияние на гликемический контроль.Связанный с обнаружением отсутствия набора веса при повышенном потреблении орехов, метаанализ РКИ с использованием ореховых диет по сравнению с контрольными диетами показал значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) участников. Механическое понимание этого объясняется эффектом насыщения орехов вместе с неполным перевариванием и их способностью препятствовать всасыванию жира, что снижает метаболизируемую энергию.

В следующей таблице приведены основные положительные эффекты орехов на состояние здоровья

Болезнь / фактор Ассоциация Уровень доказательности
Эпидемиологические исследования
Сердечно-сосудистые заболевания Редукция ++
Ишемическая болезнь сердца Редукция ++
Ишемический инсульт Без изменений +
Сердечная недостаточность Без изменений +
Фибрилляция предсердий Редукция +
Гипертония Редукция +
Диабет Без изменений / уменьшения +/-
Когнитивная дисфункция Редукция +
Рак Редукция ++
Ожирение Без изменений / уменьшения ++
Смертность от всех причин Редукция ++
Клинические исследования
Профиль липидов крови
Холестерин общий Уменьшение * ++
ЛПНП-холестерин Уменьшение * ++
ЛПВП-холестерин Без изменений ++
Триацилглицерины Уменьшение * ++
Чувствительность к инсулину Увеличение * +
Контроль диабета Улучшение +
Артериальное давление Без изменений / уменьшения * +/-
Воспаление Без изменений ++
Реактивность сосудов Улучшение +
Масса тела Без изменений / небольшое уменьшение * ++
Висцеральное ожирение Без изменений / небольшое уменьшение * ++
Возврат метаболического синдрома Увеличение * +
Заболеваемость диабетом 2 типа Без изменений ** +
Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями Сокращение ** +
Заболеваемость инсультом Сокращение ** +
Заболеваемость периферическими артериями Сокращение ** +
Когнитивные функции Улучшение * +

* Доказательства, собранные, среди прочего, в ходе исследования PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED).PREDIMED проверил средиземноморские диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или смешанных орехов по сравнению с диетой с низким содержанием жиров в когорте из примерно 7500 участников с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний

** Доказательства собраны только в ходе исследования PREDIMED

Таблица адаптирована из Alsavar et al., 2020

Научные данные, свидетельствующие о том, что орехи являются полезными для здоровья продуктами питания, несколько метаанализов эпидемиологических наблюдений и рандомизированных контрольных испытаний показывают, что заметки имеют выраженную обратную связь с ИБС, связанной с ним смертностью, общим раком и смертностью от всех причин — среди других заболеваний, связанных со здоровьем. продвижение способностей.

Список литературы

  • Alasalvar C, Salvadó J-S, Ros E (2020). Биоактивные вещества и польза для здоровья орехов и сухофруктов. В пищевой химии (том 314). Эльзевир. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126192.
  • Ауне Д., Кеум Н., Джованнуччи Э. и др. (2016) Потребление орехов и риск сердечно-сосудистых заболеваний, тотального рака, смертности от всех причин и конкретных причин: систематический обзор и метаанализ результатов проспективных исследований «доза-реакция». BMC Medicine. DOI: 10.1186 / s12916-016-0730-3.
  • Мэйхью А.Дж., де Соуза Р.Дж., Мейре Д. и др. (2016) Систематический обзор и метаанализ потребления орехов и риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Br J Nutr. DOI: 10.1017 / S0007114515004316.
  • aAmba V, Murphy G, Etemadi A, et al. (2019) Потребление орехов и арахисового масла и смертность в исследовании диеты и здоровья Национального института здоровья — AARP. Питательные вещества. DOI: 10.3390 / nu11071508.
  • Schwingshackl L, Schwedhelm C, Hoffmann G, Ket al.(2017) Пищевые группы и риск гипертонии: систематический обзор и мета-анализ доза-реакция проспективных исследований. Adv Nutr. DOI: 10.3945 / an.117.017178.
  • Li H, Li X, Yuan S, Jin Y, Lu J. (2018) Потребление орехов и риск метаболического синдрома и избыточного веса / ожирения: метаанализ проспективных когортных исследований и рандомизированных исследований. Нутр Метаб (Лондон). DOI: 10.1186 / s12986-018-0282-у.
  • Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R, et al. (2015) Влияние древесных орехов на липиды, аполипопротеины и артериальное давление крови: систематический обзор, метаанализ и доза-реакция 61 контролируемого интервенционного испытания.Am J Clin Nutr. DOI: 10.3945 / ajcn.115.110965.
  • Тиндалл А.М., Джонстон Е.А., Крис-Этертон П.М., Петерсен К.С. (2019) Влияние орехов на маркеры гликемического контроля: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. DOI: 10,1093 / ajcn / nqy236.
  • Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, et al. (2018) PREDIMED Study Investigators. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима.N Engl J Med. DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.

Дополнительная литература

7 видов орехов, которые вы должны есть для своего здоровья …

7 видов орехов, которые вы должны есть для своего здоровья … Поделиться

Разновидности орехов, которые вы можете найти в большинстве супермаркетов, довольно большие, а это значит, что есть обязательно будет один или два, которые вам понравятся. Орехи полезны для вас, потому что они содержат много питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья во многих отношениях. Ищите их оптом, чтобы вы могли купить столько, сколько вам нужно, или держите канистру в кладовой для быстрой закуски или ингредиента для приготовления в любое время, когда настроение поднимается.Для начала ознакомьтесь с этими сортами орехов.

Содержание:

  1. Грецкие орехи
  2. Бразильские орехи
  3. Миндаль
  4. Фисташки
  5. Кешью
  6. Арахис
  7. Грецкие орехи

1 здоровые орехи2, но большинство из них 902 грецких орехов разновидности орехов с наибольшей пользой. Полезные для сердца жиры — это те жиры, которые контролируют уровень холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.Грецкие орехи прекрасны без добавок, но они также вкусны с овсянкой, в смеси или в овощном салате. Эти полезные жиры также улучшают здоровье мозга, что помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и связанные с ней заболевания.

81 Добавить комментарий …

2 Бразильские орехи

Бразильские орехи — не самый известный орех, но у них действительно отличный вкус, который очень отличается от других орехов. Их также довольно легко найти в продуктовом магазине. Вы хотите есть эти орехи, потому что они абсолютно богаты питательными веществами, от железа до магния, от витамина D до клетчатки.Их связывают со снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Используйте их в печенье, смеси или просто возьмите горсть, чтобы продолжить работу.

50 Добавить комментарий …

3 Миндаль

Я люблю миндаль. Если вы спросите меня, они олицетворяют безумие. Их легко найти и ими легко пользоваться. Мне нравится нарезанный миндаль с тушеной зеленой фасолью и в хрустящих овощных салатах. Они также являются отличным покрытием для рыбных или куриных грудок и имеют потрясающий вкус в вашем любимом рецепте сдобы или сладкого хлеба.Было доказано, что миндаль положительно влияет на диабет и помогает снизить уровень холестерина.

56 Линда Вреден ли коричневый внешний слой слизистой оболочки кишечника? … Добавить комментарий …

4 Фисташки

Фисташки — это разновидность орехов с одним из самых высоких уровней клетчатки. Клетчатка — это небольшое волшебное питательное вещество, которое может помочь вам контролировать аппетит и, возможно, даже сбросить лишние килограммы. Это потому, что он медленно переваривается, а это означает, что фисташки могут помочь вам дольше сохранять чувство сытости, чем другие закуски.Это снижает искушение употреблять нездоровые закуски между приемами пищи. Клетчатка также способствует здоровому пищеварению и помогает снизить риск сердечных заболеваний.

99 Добавить комментарий …

5 Кешью

Вы знаете, что они прекрасны на вкус, но знаете ли вы, что кешью также могут предотвратить проблемы с сердцем? Как и многие другие орехи, кешью богаты клетчаткой и полезными для сердца жирами, которые помогают снизить риск. Однако они также содержат аргинин — аминокислоту, которая помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск проблем с сердцем.

61 Добавить комментарий …

6 Арахис

Арахис богат витамином Е, который является питательным веществом, от которого зависит хорошее здоровье и работа мозга. Съедая арахис, вы можете предотвратить проблемы с познавательной способностью, которые возникают с возрастом. Кроме того, арахис содержит фолат, который был связан с улучшением здоровья нейронов в вашем мозгу, что, в свою очередь, помогает предотвратить их поддачу эффектам старения.

60 Добавить комментарий …

7 Орехи пекан

Я знаю, что жареные орехи пекан в меде, вероятно, являются одним из лучших продуктов на планете, но если вы хотите воспользоваться преимуществами, лучше выбрать сырые или жареные орехи пекан.Это потому, что они не содержат столько жира, калорий или сахара, как засахаренные. Орехи пекан, как и многие другие орехи, помогают снизить уровень холестерина. Они также имеют высокий уровень антиоксидантов, что означает, что они борются с повреждением свободных радикалов и могут помочь предотвратить сердечные заболевания и многие виды рака.

Какой твой любимый орех? Вы знали, что это было так хорошо для вас? Важно помнить, что орехи содержат больше калорий, чем некоторые другие закуски, поэтому рекомендуется сбалансировать их с другими блюдами и закусками, чтобы не переусердствовать.Даже если они очень здоровы, слишком много калорий из орехов может привести к увеличению веса. Что вы попробуете в первую очередь?

43 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Подробнее


Комментарии

Популярные

Последние

Low-Carb Nuts — Наглядное руководство к лучшим и худшим

Какие орехи лучше и хуже всего при низкоуглеводной диете? Ознакомьтесь с этим руководством, варианты с низким содержанием углеводов слева. Числа по орехам — это процент усвояемых углеводов, т.е.е чистые углеводы. Это означает, что сто граммов орехов (3½ унции или около трех горстей) будут содержать именно столько чистых углеводов.
Список углеводов

Бразилия: 4 грамма чистых углеводов, 7,5 грамма клетчатки, 11,5 грамма общих углеводов
Пекан: 4 грамма чистых углеводов, 9,5 грамма клетчатки, 13,5 грамма общих углеводов
Макадамия: 5 граммов чистых углеводов , 8,5 грамма клетчатки, 13,5 грамма углеводов
Грецкий орех: 7 граммов чистых углеводов, 6,5 грамма клетчатки, 13.5 граммов углеводов
Фундук: 7 граммов чистых углеводов, 9,5 граммов клетчатки, 16,5 граммов общих углеводов
Арахис: 8 граммов чистых углеводов, 8,5 граммов клетчатки, 16,5 граммов общих углеводов
Фисташки: 15 граммов чистых углеводов, 10,5 граммов клетчатки, 25,5 граммов общих углеводов
Кешью: 22 грамма чистых углеводов, 3 грамма клетчатки, 25 граммов общих углеводов

Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Ваш пол?

Лучшее и худшее

Все орехи содержат полезные жиры, витамины и минералы, и их употребление может даже помочь уменьшить некоторые факторы риска сердечных заболеваний.Однако количество углеводов в разных орехах немного различается.

Три варианта с наименьшим содержанием углеводов слева — бразилия, макадамия и орехи пекан. Это должен быть первый выбор орехов при соблюдении низкоуглеводной диеты, поскольку они содержат мало углеводов, много жиров и большинство людей находят их вкусными! Хотя, немного предостережения насчет бразильских орехов. Они являются фантастическим источником селена, и только один или два в день могут обеспечить вас всем необходимым селеном. Только не переусердствуйте! Более 20 может привести к токсичности селена.

Группа в середине может понравиться в умеренных количествах большинству людей с низким содержанием углеводов.

Худшие варианты справа: фисташки и (особенно) орехи кешью. Будьте очень осторожны с этими орехами, если вы пытаетесь сбросить вес или обратить вспять диабет, так как количество углеводов быстро возрастет. Всего две горсти кешью содержат 20 граммов — суточную норму строгой низкоуглеводной диеты.

Кроме того, имейте в виду, что независимо от количества углеводов орехи вкусные и их легко переедать.Так что держите порции скромными, особенно если вы хотите похудеть.

Соль и награда

Большинство людей считают, что орехи вкуснее и полезнее, когда их солят. Имейте в виду, что это часто может привести к тому, что вы съедите гораздо больше орехов, чем нужно, чтобы утолить голод, что может замедлить потерю веса.

Хороший вариант — достать небольшую миску с орехами, а не весь пакет.

Топ 7 низкоуглеводных гаек

Вот наш список из 7 основных низкоуглеводных орехов, отсортированных по количеству углеводов.

  1. Орехи пекан — 100 г (3½ унции или около трех горстей) содержат 4 граммов чистых углеводов.
  2. Бразильские орехи — 100 г содержат 4 г чистых углеводов.
  3. Макадамия — 100 г содержат 5 г чистых углеводов.
  4. Фундук — 100 г содержат 7 г чистых углеводов.
  5. Грецкие орехи — 100 г содержат 7 г чистых углеводов.
  6. Арахис — 100 г содержат 8 г чистых углеводов.
  7. Миндаль — 100 г содержат 9 г чистых углеводов. Миндаль также можно измельчить в миндальную муку. Его нейтральный вкус делает его хорошей заменой муки с высоким содержанием углеводов, и он используется во многих рецептах с низким содержанием углеводов для хлеба или даже пиццы.

Понимание классификации гаек

Если вы любите орехи за их восхитительный земной вкус и универсальность в кулинарии, возможно, вам будет интересно узнать, что существует множество различных классификаций орехов.Многие люди считают «орехи» универсальным термином, но на самом деле, если присмотреться, можно заметить немало различий.

Serious Eats объясняет: «Настоящий орех, с точки зрения ботаники, — это стручок с твердой скорлупой, который содержит как плод, так и семена растения, причем плод не раскрывается, чтобы высвободить семя в мир. Некоторые примеры ботанических орехов — каштаны. , фундук и желуди «.

Древесные орехи выращивают над землей на плодоносящих деревьях и также могут называться семенами.Миндаль, каштаны, грецкие орехи, фундук, фисташки, бразильские орехи, пекан, кедровые орехи, гикори, орехи макадамия и кешью считаются древесными орехами. По сути, они противоположны фруктам, потому что часть, которую вы едите, оказывается внутри, когда вы пробиваете твердую внешнюю оболочку. С фруктами вы едите внешнее, а не внутреннее семя.

Арахис отличается тем, что он выращивается в стручках в земле и поэтому классифицируется как бобовое. Другие примеры бобовых — горох, чечевица и фасоль.

Интересно, что костянки — это еще одна классификация, и некоторые древесные орехи также попадают в эту категорию. «Костянка — это фрукт, у которого внешняя мясистая часть окружает скорлупу (то, что мы иногда называем косточкой) с косточкой внутри. Некоторыми примерами костянок являются персики, сливы и вишни, но грецкие орехи, миндаль и орехи пекан также костянки. Это просто костянки, в которых мы едим семена внутри косточки, а не плоды! » Кешью также считаются костянками, потому что это семена, которые растут под яблоками кешью.

Как вы можете заключить, все эти классификации могут быть довольно сложными, но также интересными. Ознакомьтесь с нашими источниками ниже, чтобы узнать больше и расширить свои знания о орехах!

Источники:

ALMh258537_NutrientChart_TreeNutCompare_R2.indd

% PDF-1.3 % 1 0 объект >] / Pages 3 0 R / Type / Catalog / ViewerPreferences >>> эндобдж 2 0 obj > поток uuid: ab5a356c-d1d7-6b4b-ab95-74f96d8ed5bfadobe: docid: indd: 5540e54a-9228-11dd-bf93-cc1dc0bbfc73xmp.Идентификатор: 6c0da740-5fce-458e-80f5-612517c371a6proof: pdf1xmp.iid: 6e3e08ef-2446-453f-9192-33910d25e735xmp.did: 5b640b2c-82bf-4dcee1-be5d61-442fdd: indocs1-be5d-442fdd: indocs1-be5d-442fdd: indocs1-be5d6 cc1dc0bbfc73default

  • преобразован из application / x-indesign в application / pdfAdobe InDesign CC 2015 (Macintosh) / 2016-07-13T09: 41: 15-06: 00
  • 2016-07-13T09: 41: 15-06: 002016-07-13T09: 41: 16-06: 002016-07-13T09: 41: 16-06: 00 Приложение Adobe InDesign CC 2015 (Macintosh) / pdf
  • ALMh258537_NutrientChart_TreeNutCompare_R2.indd
  • Библиотека Adobe PDF 15.0FalsePDF / X-1: 2001PDF / X-1: 2001PDF / X-1a: 2001
  • Helvetica Neue001.0012899354247 Adobe SystemsPostScript694711820HelveticaNeue-Light694711820
  • Helvetica Neue001.1012878549359Adobe SystemsPostScript3304587307HelveticaNeue-Italic3304587307
  • Helvetica Neue10.0054839Linotype AGTrueType4077287328HelveticaNeue4077287328
  • Helvetica Neue001.0012926955034Adobe SystemsPostScript693512647HelveticaNeue-Medium693512647
  • Helvetica Neue001.0013007957122Adobe SystemsPostScript4026944685HelveticaNeue-Heavy4026944685
  • Helvetica Neue001.1012921054270Adobe SystemsPostScript786546697HelveticaNeue-Bold786546697
  • Helvetica Neue001.0013102055265Adobe SystemsPostScript108048268HelveticaNeue-Black108048268
  • Myriad Pro 2.10600 Adobe SystemsOpenType — PS832036258MyriadPro-Cond832036258
  • Myriad Pro 2.10600 Adobe SystemsOpenType — PS675061748 MyriadPro-BoldCond675061748
  • Univers LT Std1.02900Adobe SystemsOpenType — PS3783189155UniversLTStd-BoldCn3783189155
  • Univers LT Std1.02900 Adobe SystemsOpenType — PS3521429418UniversLTStd-Cn3521429418
  • Univers LT Std1.02900 Adobe SystemsOpenType — PS3542676191UniversLTStd-LightCn3542676191
  • Gotham001,000353601046366Hoefler TypePostScript2587989183Gotham-Bold2587989183
  • Gotham001.000349711045797Hoefler TypePostScript2775741759Gotham-Light2775741759
  • конечный поток эндобдж 3 0 obj > эндобдж 6 0 obj > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / Properties> / XObject >>> / TrimBox [0.0 0,0 612,0 792,0] / Тип / Страница >> эндобдж 7 0 объект > поток HWˎ $ WL $ z \ d` | 6kk; «(eeͣ / ݊ R __ ~ O ?? ~~ V} = # {. ~ / Wlo h? 9 ۯ N;> m _>; mrU! E ۸NXq @ 9̍`vH? Qn tt? 7-7m5v3 캱 5] G ݀: 7, ǨkG- [̜gu`qtOgxȚGD4oabSnOO0xau

    В чем разница между орехами и семенами

    Не знаете, в чем разница между орехами и семенами? Как насчет арахиса? они чокнутые? Звучит так, как будто это так, но, к удивлению, это не так. Вы могли бы подумать, что если бы слово орех было в общепринятом названии, это был бы орех, верно? Читайте дальше, чтобы прояснить разницу между орехами и семенами.

    орехи или семена?

    Чтобы прояснить разницу между орехами и семенами, нам нужно рабочее определение. Вот почему это сбивает с толку. Орех — это одноклеточный односемянный сухой плод с твердой оболочкой (околоплодником). Итак, мы только что упомянули, что у него есть семя, так почему же это не семя?

    Ну, во-первых, орехи имеют тенденцию цепляться за свою скорлупу, и только щелкунчик или механическое оборудование могут разделить их. Также семена являются размножающей частью растения и едят вместе с плодами.У ореха может быть одно или два семени, и это зародыши растения.

    Семена, с другой стороны, представляют собой небольшое растение, заключенное в семенную оболочку, в которой хранится пища для питания растения по мере его роста. У некоторых семян перед употреблением необходимо удалить внешнюю шелуху, а у других, например, кунжута и мака, этого нет.

    Орехи богаты белком, витаминами, минералами и жирами, а семена богаты белком, витамином B, минералами, жирами и пищевыми волокнами.

    Теперь, когда мы понимаем, является ли что-то орехом или семенем, просто чтобы добавить путаницы, у нас есть нечто, называемое костянками.Косточки часто смешивают с орехами. Костянка — это фрукт с мякотью внутри, заключенный в твердую оболочку, содержащую семя. Персики и сливы представляют собой костянки, и их внутреннее семя выбрасывается, а мясистая мякоть съедается. Однако в некоторых случаях косточка внутри плода, которую часто называют орехом, съедается. Примеры из них включают миндаль, кокосы, орехи пекан и грецкие орехи.

    Тип гаек

    Итак, какие орехи на самом деле являются орехами? Как уже упоминалось, иногда костянки называют разновидностями орехов.Однако с ботанической точки зрения желуди, каштаны и фундук / фундук — настоящие орехи.

    А как насчет бразильских орехов, конечно, они орехи? Нет, не чокнутый. Это семя. Как насчет вышеупомянутого арахиса? Ну, это вообще-то бобовое. А как насчет кедрового ореха? Вы догадались, это семя.

    Семена против орехов против бобовых

    В чем же тогда разница между семенами, орехами и бобами? Хотя арахис (арахис) похож по вкусу и похож на орехи, не говоря уже о «орехе» в их названии, на самом деле это бобовые.Бобовые поставляются в стручках (скорлупе арахиса), содержащих несколько фруктов. Плоды раскалываются, когда они готовы к сбору урожая. Внутри скорлупы орехов только один плод. Горох, рожковое дерево и все виды фасоли относятся к бобовым.

    Суммируем:

    • Орехи имеют твердую внешнюю оболочку, содержащую сухие плоды и одно или два семечки. Скорлупа не отделяется, когда плод готов к употреблению, но ее необходимо практически удалить.
    • Семена — это зародышевые растения с богатой питательными веществами семенной оболочкой.У некоторых семян перед употреблением необходимо удалить внешнюю оболочку, а у других — нет. Если удалить внешнюю оболочку, ее можно легко разделить вручную и удалить.
    • Костянки — это плоды с твердыми внутренними семенами, которые можно выбросить, как в случае с каменными фруктами, или съесть, как в случае с миндалем и грецкими орехами.
    • Бобовые культуры имеют стручки (скорлупы, если хотите), содержащие несколько фруктов, например стручки гороха или арахиса.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *