Как питаться после отравления: Правильное Питание после Отравления Ребёнка (Советы врачей)

Содержание

Как питаться после отравления? | Великая Эпоха

Получить отравление гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Достаточно съесть плохо помытый фрукт или овощ, например, и вот оно пищевое отравление. Или же какие-то несвежие продукты, блюда приготовленные с нарушением технологии обработки — все это может стать причиной интоксикации организма.

Когда само болезненное состояние удается победить, нужно как-то вновь настроить свой организм на привычный образ жизни. Для этого важна диета после отравления. Любой врач скажет, что после проблем с пищеварением такого типа нужно определенное питание.

Легкая пища с большим содержанием клетчатки

После отравления важно, чтобы пища содержала большое количество клетчатки. Ведь именно клетчатка действует в пищеварительной системе человека по типу мягкой щеточки. Она бережно очищает организм от токсинов, вредных жиров и прочего.

Клетчаткой богаты яблоки, зелень, бананы. Отличное дополнение к таким продуктам — рис, тосты из цельнозерновой муки.

Простые горячие блюда

Любое отравление выматывает, следовательно, организму нужно каким-то образом пополнить свои силы, но делать это нужно мягко.

Отличный вариант — легкий, диетический куриный суп. На второе хорошо подходит запеченный картофель и отварная куриная грудка. Идеальный вариант для завтрака — овсяная каша на воде без сахара. Вместо сахара лучше взять яблоки или ягоды.

Жидкость

Ещё очень важный момент — это потребление жидкости. Лучше всего пить чистую питьевую воду, причем в больших количествах. Если в обычном состоянии рекомендуется выпивать не менее двух литров воды в сутки, то после отравления минимальную дозу есть смысл увеличить.

Помимо питьевой воды можно употреблять чай. Отличный вариант — чай с лимоном и имбирем. Это и питье, и источник сил и витаминов, а также весьма сильный антиоксидант.

Запрещенные продукты после отравления

После отравления какое-то время под запретом должны быть следующие категории продуктов:

  • Молочная продукция.
  • Фаст-фуд.
  • Всевозможные чипсы, снеки и тому подобное.
  • Слишком жирная пища.
  • Слишком острая пища.
  • Лук.
  • Бобовые.
  • Лимонады и прочие газированные напитки.
  • Кофе. Если вы привыкли к кофе, как к напитку для бодрости, то в период после отравления можно заменить его зеленым чаем.

Любое заболевание легче предотвратить, чем потом лечить, так что, мойте продукты перед употреблением и не ешьте некачественную пищу. Это куда более правильный вариант, чем потом разбираться с последствиями интоксикации.

*Комментарий: редакция не несёт ответственности за содержание и мнения, изложенные в статьях со знаком Ⓟ.

Новые подробности отравления россиян в Египте: что случилось

https://ria.ru/20211102/egipet-1757280107.html

Отравление россиян в Египте: что делать туристам и как не испортить отдых

Новые подробности отравления россиян в Египте: что случилось

Отравление россиян в Египте: что делать туристам и как не испортить отдых

Отель, где отравились более 40 туристов, в том числе 29 наших соотечественников, стремительно пустеет. Новых гостей не заселяют, компании предлагают клиентам… РИА Новости, 02.11.2021

2021-11-02T08:00

2021-11-02T08:00

2021-11-02T13:46

туризм

туризм

египет

хургада

отравления

отели

проблемы — туризм

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/01/1757272224_0:289:1200:964_1920x0_80_0_0_08785289c359dfd3003c26bf58e94c98.jpg

МОСКВА, 2 ноя — РИА Новости, Светлана Баева. Отель, где отравились более 40 туристов, в том числе 29 наших соотечественников, стремительно пустеет. Новых гостей не заселяют, компании предлагают клиентам альтернативы. О том, что именно произошло, почему при недомогании необходимо сразу обращаться к медикам и могут ли россияне претендовать на компенсацию за испорченный отдых, — в материале РИА Новости.»Жуть, многих госпитализировали»»Грязь кругом, все старое, море никакое, напитки — жуть, еда — вообще финиш», — такой отзыв об отеле AMC Royal оставила в Сети 25 октября туристка Любовь Соколова (Сафронова). Через неделю стало еще хуже: «Многих госпитализировали. Мою семью тоже задело. У девочки ужасный понос, рвота. На ресепшен бесполезно обращаться, они ни на что не реагируют. Попросили у представителя «Библио-Глобуса», чтобы решил вопрос, и дали дополнительно всего одну бутылку воды», — жаловалась она. Сотрудники, по ее словам, пообещали решить вопрос, но так и не помогли. «Больница переполнена только жителями нашего отеля, в основном все дети. Заносят на руках, у всех высокая температура, тошнота, рвота, диарея», — рассказывала РИА Новости россиянка Елена Сабирова.По официальным данным, 47 туристов госпитализированы, среди них 29 россиян, 14 гостей из Эстонии, четверо из Чехии. Как выяснилось позже, попали в палату и два ребенка из Белоруссии. К врачам обращались граждане других стран. Россиян и белорусов уже выписали из больницы.По неофициальным данным, некоторые предпочли сидеть в номере и лечиться самостоятельно.»Туристы по линии нашей компании действительно разместились в этом отеле, но в больницы не попали. Некоторые узнали о массовом отравлении вообще от нашего гида, — пояснили в пресс-службе компании «Интурист». — Вчера наш представитель работал в гостинице и предлагал отдыхающим переехать. Часть клиентов этим воспользовались, другие остались — их путешествие подходит к концу».Новых гостей отель не принимает. По информации местного офиса компании, ждут устранения всех замечаний проверяющей комиссии.»Всех, кто уже там, переселят. Для новых бронирований отель откроют только после разрешения египетских властей», — сказал директор филиала компании Tez Tour в Египте Ихаб Вахдан.В «Библио-Глобусе», чьи туристы очень хотели переехать из гостиницы, на момент написания материала на запрос РИА Новости не ответили.Директор по развитию ICS Travel Group Оксана Волканова сообщила, что в компании планируют убрать из предложений отель, где отравились россияне.В системе Booking.com его сейчас нет. По крайней мере уже в 17:00 понедельника найти его там было невозможно.Вода или рыбаОфициальная причина отравления пока не известна. Версий несколько. Одна туристка предположила, что виной всему — некачественная вода из-под крана. По ее словам, незадолго до появления первых симптомов она умывалась и полоскала рот.В Роспотребнадзоре со ссылкой на директора больницы, которая принимала пострадавших, сообщили: возможно, дело в плохо промытых овощах или рыбе.Сотрудники Генпрокуратуры Египта уже допросили шеф-повара и помощника директора отеля по еде и напиткам. Они сейчас задержаны, но вину отрицают. Управляющего гостиницы отстранили от работы на три месяца и запретили на этот срок занимать административные должности.Хороший плохой отель»Скоро мы поймем, что случилось, отель вроде был нормальным, — прокомментировал Саид, гид в Египте. — Сейчас ситуацию изложили генеральному прокурору, он сам выясняет, кто виноват. А мы идем дальше на работу и обслуживаем наших русских гостей».Мнения туристов о гостинице разнятся кардинально. Например, одна путешественница, которая отдыхала в AMC Royal неделю назад, писала в соцсети, что питание там «нормальное, но специфическое». Много местных блюд, курицы, рыбы, говядины, зелени и свежих овощей, а вот каши нет, да и суп один и тот же.»Чистота, порядок, отзывчивый персонал, уборка номеров и смена полотенец ежедневно, бар в номере и вода каждый день свежая, ресторан отличный, предусмотрен как для взрослых, так и для детей, питание разнообразное, гиды и анимация на пять с плюсом, чистка бассейна ежедневно», — так рассказала о гостинице в своем инстаграме туристка Елена Наконечная.Рейтинг отеля на Booking — 7,3, в «Яндексе» — 4,2, на Tripadvisor — 4,5, а оценок «отлично» в 11 раз больше, чем «ужасно» (989 против 88).Жалуются гости на однообразную еду, персонал, территорию. Хвалят, как это ни удивительно, тоже питание, анимацию и территорию. Складывается впечатление, что это стандартная для Египта бюджетная «пятерка» с уклоном в «четверку» (некоторые туристы ставят «две-три звезды»).»За время отсутствия массового турпотока из России уровень сервиса в Египте по очевидным причинам снизился. Однако возросли и требования россиян, которые хотят видеть высокие стандарты, заданные турецкими отельерами, но при минимально низкой стоимости», — объяснили в «Интуристе».Что делать туристамВ любом случае очевидно, что в ближайшее время в эту гостиницу не попасть. «Брони есть, клиентам предлагают альтернативное расселение, зачастую гораздо дороже выбранного варианта за счет гарантий туроператора», — рассказали в «Интуристе».Там же посоветовали, как выбирать отель в Египте — и не с помощью запутывающих противоречивых отзывов. «Консультируйтесь с опытными агентами, которые сейчас поехали на инспекции и могут адекватно оценить качество еды и сервиса».Россияне, чей отдых испортило отравление, могут рассчитывать на компенсации. И здесь пакетные путешественники в лучшем положении, чем те, кто не поехал с турфирмой.Она добавила, что в этой африканской стране есть аналог нашего Роспотребнадзора, который следит за качеством услуг и соблюдением санитарных норм. Если докажут вину гостиницы, пострадавшие вправе требовать компенсации, претендовать на возврат части или полной стоимости тура.»Согласно закону, туристский продукт должен быть безопасным. Массовое отравление, очевидно, связано с нарушением требований со стороны египетского отеля, — говорит Олеся Аблёзгова, кандидат юридических наук, специалист по правам туристов, учредитель ООО «Правовое агентство «РЕАКЦИЯ». — Однако туристы заключали договор с российским оператором. Следовательно, он и несет ответственность».Главное — если гость отравился в гостинице, он имеет право на возмещение убытков, а также на компенсацию морального вреда. Но нужно обратиться в суд по месту жительства.Правда, по словам Маргариты Еремеевой, велика вероятность, что до исков дело не дойдет, а гостиница в случае своей вины сама предложит компенсацию.Как обезопасить себяУже через два месяца Новый год и, соответственно, высокий сезон для Египта, которому зимой нет альтернатив на туристическом рынке России. Кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог больницы имени В. В. Виноградова Ольга Аришева дала совет, как обезопаситься на отдыхе от таких неприятностей. По ее словам, в жаркой стране действительно высока вероятность получить отравление. «Накладываются факторы погоды и несоблюдение санитарных правил, — объясняет эксперт. — Например, овощи и фрукты плохо вымыты, мясо перележало, а алкоголь — низкого качества». Лучше использовать только бутилированную воду — даже когда вы чистите зубы или моете овощи и фрукты. Не стоит покупать еду на улице, особенно с мясом. Кроме того, в отелях часто можно встретить украшения блюд из фруктов и овощей. Их не надо есть: возможно, они несвежие. «Голодать и придерживаться строгой диеты нет необходимости, но нельзя пренебрегать правилами гигиены», — подчеркнула Аришева.Разумно отказаться от напитков со льдом — для его производства могли взять некачественную воду.И главный совет. Если появились признаки отравления — тут же вызывайте врача и не занимайтесь самолечением. Это не только защитит от серьезных последствий для здоровья, но и даст право претендовать на компенсацию.

https://ria.ru/20211030/otravlenie-1757050335.html

https://ria.ru/20211101/khurgada-1757232789.html

https://ria.ru/20211101/otravlenie-1757198798.html

https://ria.ru/20211031/khurgada-1757085816.html

https://ria.ru/20211101/otravlenie-1757236666.html

https://ria.ru/20211031/otravlenie-1757056748.html

https://ria.ru/20211029/egipet-1756833311.html

https://ria.ru/20211031/otravlenie-1757071103.html

https://ria.ru/20180817/1526697498.html

https://ria.ru/20190624/1555802520.html

https://ria.ru/20211007/puteshestviya-1753283505.html

египет

хургада

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/01/1757272224_0:176:1200:1076_1920x0_80_0_0_3c04b5389f73e46ee7b54751f95536d4.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

туризм, египет, хургада, отравления, отели, проблемы — туризм, россия, куда поехать, отдых на море, куда можно лететь, массовое отравление россиян в отеле в хургаде

МОСКВА, 2 ноя — РИА Новости, Светлана Баева. Отель, где отравились более 40 туристов, в том числе 29 наших соотечественников, стремительно пустеет. Новых гостей не заселяют, компании предлагают клиентам альтернативы. О том, что именно произошло, почему при недомогании необходимо сразу обращаться к медикам и могут ли россияне претендовать на компенсацию за испорченный отдых, — в материале РИА Новости.

«Жуть, многих госпитализировали»

«Грязь кругом, все старое, море никакое, напитки — жуть, еда — вообще финиш», — такой отзыв об отеле AMC Royal оставила в Сети 25 октября туристка Любовь Соколова (Сафронова). Через неделю стало еще хуже: «Многих госпитализировали. Мою семью тоже задело. У девочки ужасный понос, рвота. На ресепшен бесполезно обращаться, они ни на что не реагируют. Попросили у представителя «Библио-Глобуса», чтобы решил вопрос, и дали дополнительно всего одну бутылку воды», — жаловалась она. Сотрудники, по ее словам, пообещали решить вопрос, но так и не помогли.

«Больница переполнена только жителями нашего отеля, в основном все дети. Заносят на руках, у всех высокая температура, тошнота, рвота, диарея», — рассказывала РИА Новости россиянка Елена Сабирова.

30 октября, 23:46ТуризмРодственник сообщил о массовом отравлении российских туристов в ХургадеПо официальным данным, 47 туристов госпитализированы, среди них 29 россиян, 14 гостей из Эстонии, четверо из Чехии. Как выяснилось позже, попали в палату и два ребенка из Белоруссии. К врачам обращались граждане других стран. Россиян и белорусов уже выписали из больницы.

По неофициальным данным, некоторые предпочли сидеть в номере и лечиться самостоятельно.

1 ноября, 15:50ТуризмВ Хургаде выписали всех россиян, отравившихся в отеле

«Туристы по линии нашей компании действительно разместились в этом отеле, но в больницы не попали. Некоторые узнали о массовом отравлении вообще от нашего гида, — пояснили в пресс-службе компании «Интурист». — Вчера наш представитель работал в гостинице и предлагал отдыхающим переехать. Часть клиентов этим воспользовались, другие остались — их путешествие подходит к концу».

Новых гостей отель не принимает. По информации местного офиса компании, ждут устранения всех замечаний проверяющей комиссии.

1 ноября, 14:10ТуризмВ Хургаде сообщили, что происходит с гостями отеля, где отравились россияне

«Всех, кто уже там, переселят. Для новых бронирований отель откроют только после разрешения египетских властей», — сказал директор филиала компании Tez Tour в Египте Ихаб Вахдан.

В «Библио-Глобусе», чьи туристы очень хотели переехать из гостиницы, на момент написания материала на запрос РИА Новости не ответили.

Директор по развитию ICS Travel Group Оксана Волканова сообщила, что в компании планируют убрать из предложений отель, где отравились россияне.

31 октября, 13:55ТуризмВ АТОР оценили состояние россиян, отравившихся в отеле Хургады

В системе Booking.com его сейчас нет. По крайней мере уже в 17:00 понедельника найти его там было невозможно.

Вода или рыба

Официальная причина отравления пока не известна. Версий несколько. Одна туристка предположила, что виной всему — некачественная вода из-под крана. По ее словам, незадолго до появления первых симптомов она умывалась и полоскала рот.

В Роспотребнадзоре со ссылкой на директора больницы, которая принимала пострадавших, сообщили: возможно, дело в плохо промытых овощах или рыбе.

1 ноября, 16:25ТуризмВ Роспотребнадзоре рассказали, почему туристы могли отравиться в ХургадеСотрудники Генпрокуратуры Египта уже допросили шеф-повара и помощника директора отеля по еде и напиткам. Они сейчас задержаны, но вину отрицают. Управляющего гостиницы отстранили от работы на три месяца и запретили на этот срок занимать административные должности.

Хороший плохой отель

«Скоро мы поймем, что случилось, отель вроде был нормальным, — прокомментировал Саид, гид в Египте. — Сейчас ситуацию изложили генеральному прокурору, он сам выясняет, кто виноват. А мы идем дальше на работу и обслуживаем наших русских гостей».

Мнения туристов о гостинице разнятся кардинально. Например, одна путешественница, которая отдыхала в AMC Royal неделю назад, писала в соцсети, что питание там «нормальное, но специфическое». Много местных блюд, курицы, рыбы, говядины, зелени и свежих овощей, а вот каши нет, да и суп один и тот же.»Чистота, порядок, отзывчивый персонал, уборка номеров и смена полотенец ежедневно, бар в номере и вода каждый день свежая, ресторан отличный, предусмотрен как для взрослых, так и для детей, питание разнообразное, гиды и анимация на пять с плюсом, чистка бассейна ежедневно», — так рассказала о гостинице в своем инстаграме туристка Елена Наконечная.

Рейтинг отеля на Booking — 7,3, в «Яндексе» — 4,2, на Tripadvisor — 4,5, а оценок «отлично» в 11 раз больше, чем «ужасно» (989 против 88).

Жалуются гости на однообразную еду, персонал, территорию. Хвалят, как это ни удивительно, тоже питание, анимацию и территорию. Складывается впечатление, что это стандартная для Египта бюджетная «пятерка» с уклоном в «четверку» (некоторые туристы ставят «две-три звезды»).

31 октября, 02:10ТуризмВ Хургаде закрыли отель после отравления российских туристов

«За время отсутствия массового турпотока из России уровень сервиса в Египте по очевидным причинам снизился. Однако возросли и требования россиян, которые хотят видеть высокие стандарты, заданные турецкими отельерами, но при минимально низкой стоимости», — объяснили в «Интуристе».

Что делать туристам

В любом случае очевидно, что в ближайшее время в эту гостиницу не попасть. «Брони есть, клиентам предлагают альтернативное расселение, зачастую гораздо дороже выбранного варианта за счет гарантий туроператора», — рассказали в «Интуристе».

Там же посоветовали, как выбирать отель в Египте — и не с помощью запутывающих противоречивых отзывов. «Консультируйтесь с опытными агентами, которые сейчас поехали на инспекции и могут адекватно оценить качество еды и сервиса».

29 октября, 13:51ТуризмСтоимость туров в Египет снизилась благодаря чартерам

Россияне, чей отдых испортило отравление, могут рассчитывать на компенсации. И здесь пакетные путешественники в лучшем положении, чем те, кто не поехал с турфирмой.

«Главный вопрос: почему сложилась такая ситуация и как она связана с качеством услуг. При организованном туризме клиент может обратиться за компенсацией к компании, а если будет суд, он пройдет на территории России, — объясняет адвокат Клуба защиты прав туриста Маргарита Еремеева. — А вот самостоятельным путешественникам придется подавать претензию и иск к отелю, рассматривать их будут в Египте по нормам местного законодательства».

Она добавила, что в этой африканской стране есть аналог нашего Роспотребнадзора, который следит за качеством услуг и соблюдением санитарных норм. Если докажут вину гостиницы, пострадавшие вправе требовать компенсации, претендовать на возврат части или полной стоимости тура.

31 октября, 10:33ТуризмПоявилось видео из отеля в Хургаде, где отравились российские туристы

«Согласно закону, туристский продукт должен быть безопасным. Массовое отравление, очевидно, связано с нарушением требований со стороны египетского отеля, — говорит Олеся Аблёзгова, кандидат юридических наук, специалист по правам туристов, учредитель ООО «Правовое агентство «РЕАКЦИЯ». — Однако туристы заключали договор с российским оператором. Следовательно, он и несет ответственность».

Главное — если гость отравился в гостинице, он имеет право на возмещение убытков, а также на компенсацию морального вреда. Но нужно обратиться в суд по месту жительства.

17 августа 2018, 08:00ТуризмМожно ли отказаться от оплаченного тура и вернуть все деньги?

Правда, по словам Маргариты Еремеевой, велика вероятность, что до исков дело не дойдет, а гостиница в случае своей вины сама предложит компенсацию.

Как обезопасить себя

Уже через два месяца Новый год и, соответственно, высокий сезон для Египта, которому зимой нет альтернатив на туристическом рынке России. Кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог больницы имени В. В. Виноградова Ольга Аришева дала совет, как обезопаситься на отдыхе от таких неприятностей.

По ее словам, в жаркой стране действительно высока вероятность получить отравление. «Накладываются факторы погоды и несоблюдение санитарных правил, — объясняет эксперт. — Например, овощи и фрукты плохо вымыты, мясо перележало, а алкоголь — низкого качества».

Лучше использовать только бутилированную воду — даже когда вы чистите зубы или моете овощи и фрукты. Не стоит покупать еду на улице, особенно с мясом. Кроме того, в отелях часто можно встретить украшения блюд из фруктов и овощей. Их не надо есть: возможно, они несвежие.

24 июня 2019, 08:00ТуризмЧем опасна система «все включено» в ресторанах

«Голодать и придерживаться строгой диеты нет необходимости, но нельзя пренебрегать правилами гигиены», — подчеркнула Аришева.

Разумно отказаться от напитков со льдом — для его производства могли взять некачественную воду.

И главный совет. Если появились признаки отравления — тут же вызывайте врача и не занимайтесь самолечением. Это не только защитит от серьезных последствий для здоровья, но и даст право претендовать на компенсацию.

7 октября, 08:00ТуризмНе ложитесь на полку, не трогайте иллюминатор: опасности в путешествиях

Фигуранту дела о смертельном отравлении арбузом грозит до 10 лет тюрьмы — Газета.Ru

Прослушать новость

Остановить прослушивание

close

100%

Алексей Майшев/РИА «Новости»

Сотруднику службы дезинфекции Антону Котову в рамках дела о смерти женщины и ее внучки после отравления арбузом предъявили обвинение, сообщает РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу суда.

«Котову предъявлено обвинение в совершении преступления, предусмотренного частью 3 статьи 238 УК РФ (Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, повлекших по неосторожности смерть двух или более лиц)», — сообщили в суде.

По данной статье ему грозит наказание в виде лишения свободы на срок до 10 лет. Сотрудник компании «Областной центр дезинфекции» Котов обрабатывал от насекомых магазин, в котором продавался арбуз, ставший, как предполагается, причиной случившегося.

Ранее СК попросил арестовать Котова. В настоящее время следователи продолжают проверку, изучается и анализируется ранее изъятая документация, назначено и проводится более 40 химических судебных экспертиз. Приоритетной версией смертельного отравления двух людей арбузом называется нарушение правил проведения дезинсекции в магазине.

8 сентября семья купила арбуз в магазине «Магнит», который находится в доме на Совхозной улице в Москве. Половину плода съели 61-летняя Валентина Николаевна, ее 38-летняя дочь Елена и 15-летняя девочка. Отец семейства в это время находился на работе и не ел арбуз. На следующий день женщинам и девочке стало плохо, их госпитализировали. В больнице пожилая женщина и ее внучка скончались.

Как питаться при пищевом отравлении и в период восстановления?

Причины пищевого отравления

Основная причина пищевого отравления в большинстве случаев – это некачественные, просроченные продукты, испорченные, несвежие блюда, заправки, соусы и не только. Также причиной может быть несоблюдение элементарных правил гигиены. Например, если человек не помыл руки перед едой, взял хлеб ил какой-то другой продукт, бактерии могут вместе с пищей попасть в кишечник. То же самое, например, с фруктами, если их не мыть. Это касается не только покупных фруктов и овощей с рынка или магазина, но и тех, что растут на грядке на даче. Собаки, другие животные могут бегать по участку, птицы садятся на деревья. Все они являются переносчиками различных болезней, поэтому перед тем, как съесть, безопасную, как ошибочно может казаться, например, клубнику со своей грядки, ее следует мыть. То же самое нужно делать с фруктами, овощами, зеленью. Зелень вообще рекомендуется подержать немного в воде, чтобы все загрязнения лучше очистились, грязь осталась на дне посуды с водой. После, ее нужно будет снова помыть под проточной водой.

Если же отравление все-таки возникло, необходимо принять специальные препараты, а также соблюдать диету. Это позволит легче перенести все и быстрее восстановиться.

Как питаться во время и после пищевого отравления?

Узнать полный список продуктов и блюд, который можно есть в этот период, можно с помощью Интернета, например, на сайте, ladyvenus.ru где перечислено их большое количество, а также полезные советы. Во время отравления многим не до еды, особенно в первое время. Но, есть все-таки нужно, даже через силу. Приняв лекарство, если каких-то других симптомов нет, например, лихорадки, температуры, можно не звонить в скорую, и просто полежать дома, приходить в себя.

Нужно пить очень много воды, потому что идет интенсивное обезвоживание. Необходимо есть каши с минимальным количеством соли, обязательно сваренные на воде, а не на молоке. В них нельзя добавлять масло и сахар. Фрукты и овощи в этот период, как и любая другая магазинная еда, противопоказаны, потому что раздраженный кишечник с ними не справится, и это только усугубит ситуацию. Куриный нежирный бульон – идеально подойдет, чтобы придать больному сил.

На следующий день можно постепенно подключать другую пищу. Нужно начать пить специальные лекарства, которые восстановят микрофлору, сочетав их с правильным питанием. Каши, овощи, кефир, полезные йогурты без добавок – идеальная пища. Но, овощи лучше есть не сырыми, а сваренными на пару, чтобы желудку не было сложно их переваривать. Постепенно можно будет подключать нежирное мясо, другие стандартные продукты.

В щадящем режиме. Питание детей после пищевых отравлений

К сожалению, пищевые отравления у маленьких детей встречаются нередко. Кроме лечения, в подобных случаях врач порекомендует специальное питание, которое поможет организму малыша восполнить потери жизненно необходимых веществ и быстрее восстановиться после болезни.

Пищевые отравления можно условно разделить на две группы: собственно отравления и пищевые токсикоинфекции.

Пищевое отравление — это заболевание, которое возникает после употребления в пищу ядовитых или токсичных веществ. Сюда можно отнести отравление грибами, ядовитыми ягодами и семенами. Отравиться можно и химическими веществами: они могут попасть в продукты питания по неосторожности. Чаще мы сталкиваемся с пищевыми токсикоинфекциями.

Пищевая токсикоинфекция (ПТИ) — это острое незаразное заболевание, которое является следствием употребления пищевых продуктов, содержащих микроорганизмы определенных видов и их токсины. Возникает это заболевание только в связи с употреблением в пищу продуктов, обильно зараженных токсинами и/ или живыми клетками специфического возбудителя. Оно обычно носит характер группового заболевания, отличающегося коротким инкубационным периодом (отрезок времени от момента попадания микробного агента в организм до проявления симптомов болезни) и острым непродолжительным течением. Чаще всего возбудителем ПТИ являются сальмонеллы и условно-патогенная флора (бактерии, грибки, вирусы, простейшие, довольно широко распространенные в окружающей среде, а также обитающие в кишечнике здоровых людей). В норме они не оказывают негативного действия на здоровый организм, а начинают активно размножаться и вредить своему хозяину при нарушении обычных условий — например, при снижении местного иммунитета. Их возможности вызывать инфекционные заболевания организма способствует склонность к колонизации, быстрое приобретение устойчивости к неблагоприятным факторам, в том числе к антимикробным препаратам. Под действием различных внешних и внутрисредовых факторов условно-патогенные бактерии быстро меняют свои биологические свойства и превращаются в патогенные (способные вызывать инфекционные заболевания).

Признаки отравления

Определить, что ребенок отравился, можно по следующим признакам: ухудшается самочувствие малыша — он становится слабым, капризным, вялым, жалуется на боль в животе, поджимает ножки; в дальнейшем появляются тошнота, рвота. В случае пищевой токсикоинфекции вслед за рвотой может подняться температура и начаться понос. Развитие симптоматики, тяжесть заболевания и тактика лечения полностью зависят оттого, какой возбудитель попал в организм.

В случае пищевой токсикоинфекции у ребенка может развиться тяжелое состояние, обусловленное обезвоживанием — большой потерей жидкости с каловыми и рвотными массами. Детям, у которых после промывания желудка продолжаются тошнота, рвота, расстройства стула, имеются признаки обезвоживания и слабой или умеренной интоксикации, назначают оральную регидратационную (регидратация — восполнение потерянной жидкости) и дезинтоксикационную (направленную на выведение токсинов из организма — например, прием энтеросорбентов) терапию, которую в настоящее время рекомендуют применять до госпитализации.

Восполняем потери жидкости

Принципы составления пищевого рациона должны учитывать проявления заболевания — что доминирует: рвота (острый гастрит), понос (энтерит) или же гастроэнтерит (рвота и понос). И самое главное — любой составленный рацион должен оказывать щадящее действие на воспаленную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Питьевой режим. Из-за высокой температуры и значительных потерь жидкости нарушается водно-солевой баланс, происходит сгущение крови, усиливается интоксикация — болезненное состояние организма, обусловленное действием на него вредных или токсических веществ, поступающих извне или вырабатывающихся в самом организме. Поэтому необходимо в первую очередь обеспечить ребенку обильное питье режим.

Для оральной регидратации применяют водно-солевые растворы, содержащие соль, соду, глюкозу, калий. В аптеках продаются сухие порошки для приготовления растворов — регидрон, цитраглюкосолан и пр. Содержимое пакетов растворяется в 0,5 или 1 л теплой кипяченой воды. Ребенка нужно поить раствором в течение суток, рассчитывая необходимое количество жидкости из показателей массы тела. Так, малышу до 1 года на каждый килограмм массы тела необходимо давать 150-200 мл жидкости, детям более старшего возраста — по 120-170 мл. Рассчитанный на час объем жидкости выдают ребенку каждые 5-10 минут по чайной ложке. Не стоит увеличивать дозу, так как большое количество жидкости может вызвать повторную рвоту. Водно-солевые растворы можно чередовать со сладким чаем, отваром шиповника. В остром периоде питье должно быть комнатной температуры.

Необходимо в первую очередь обеспечить ребенку обильное питье.

Регидратация проводится до тех пор, пока ребенка не перестанут беспокоить рвота и частый, изнуряющий понос. Если на фоне улучшения состояния остается диарея, то после каждого жидкого стула малышу рекомендуется давать питье из расчета 10 мл/кг. Не рекомендуется проводить так называемую водно-чайную паузу — полное исключение пищи на длительный срок. Как только ребенка перестает мучить рвота, можно предложить ему пищу.

Принципы питания после отравления

В острый период заболевания, с высокой температурой, тошнотой и рвотой, снижением аппетита, малышу рекомендуется щадящая диета, которая обеспечивает лучшее усвоение пищи. Для этого все блюда готовятся и даются в жидком или полужидком виде, овощи и крупы развариваются до мягкого состояния и протираются, мясо животных и птиц, рыба готовятся в виде суфле. В этом периоде рекомендуется использовать мясные и овощные консервы для детского питания, как легкоусвояемые витаминизированные продукты с нежной консистенцией.

В остром периоде при наличии высокой температуры, плохого самочувствия ребенка целесообразно кормить дробно — до 7 раз в день, сокращая интервалы между приемами пищи до 2-2,5 часов и уменьшая ее количество на каждый прием. Это позволит быстрее восстановить нарушенные функции организма.

При резком снижении аппетита у ребенка не стоит бояться недоедания. Недопустимо насильно кормить малыша, так как это может вызвать тошноту и рвоту. Как уже говорилось ранее, все недостающие объемы пищи в острый период заболевания должны восполняться жидкостью.

Первая помощь при отравлении

Если вы заведомо знаете, что ребенок съел или выпил несъедобное или токсичное вещество, испорченные продукты, то первым делом необходимо провести пострадавшему малышу промывание желудка. Оно проводится питьевой, а для маленьких детей — либо специальной детской, либо кипяченой водой комнатной температуры из расчета: ребенку 10 месяцев — 1 года — 20 мл/кг, 2-6 лет — 16 мл/кг, 7-14 лет — 14 мл/кг. После того как ребенок выпил нужный объем жидкости, надавите ему на корень языка, чтобы вызвать рвоту. После промывания желудка ребенка необходимо заставить выпить сорбенты: это активированный уголь или фильтрум, энтеросгель и пр.

Если ребенок отказывается от любой предлагаемой пищи, не стоит его заставлять есть: это может спровоцировать новый приступ рвоты. Не следует также идти на поводу у больного малыша: он может захотеть съесть «неполезные» продукты (чипсы, колу и т.д.), прием которых и у здорового человека может вызвать болезненное состояние, а уж вред, который эти продукты могут нанести ослабленному детскому организму, легко представить. Это может быть и воспаление поджелудочной железы, и воспаление желчевыводящих путей, особенно в условиях поражения желудочно-кишечного тракта токсинами.

В острый период заболевания резко повышается потребность организма в витаминах и минеральных веществах. Поэтому необходимо дополнительное назначение витаминных препаратов, содержащих в обязательном порядке витамины группы В, С и А, улучшающие обменные процессы и повышающие сопротивляемость организма. Выздоравливающему ребенку (у которого закончилась рвота) назначаются детские комплексы витаминных препаратов, так как восполнить объем недостающих и «теряемых» витаминов одними продуктами питания невозможно.

Особенности меню. При составлении меню для больного малыша необходимо позаботиться о достаточном количестве животного белка в его рационе. В первую очередь речь идет о молочном белке, обладающем липотропным действием. Это важно для улучшения функции печени, которая страдает, обезвреживая накапливающиеся в организме токсичные вещества.

Количество пищевых жиров в рационе больного ребенка не должно превышать физиологическую норму (а в первые дни болезни их количество должно быть снижено на 10-20%), так как в условиях обезвоживания и снижения аппетита нарушается выработка ферментов, «переваривающих» жиры, а они, в свою очередь, действуют на кислотно-щелочной баланс организма, способствуя сдвигу в кислую сторону, тем самым ухудшая состояние ребенка. Все виды жиров следует давать малышу только в составе готовых блюд и не предлагать их в чистом виде (например, сливочное масло для бутерброда), так как это усугубит снижение аппетита.

В острый период заболевания, все блюда готовятся и даются в жидком или полужидком виде.

Углеводный компонент рациона не должен быть высоким, особенно в острый период заболевания, при высокой температуре, явлениях токсикоза, так как они усиливают бродильные процессы в кишечнике.

По мере улучшения состояния ребенка, нормализации температуры, устранения явлений токсикоза его диета должна постепенно расширяться, приближаясь к физиологической.

Питание при пищевых отравлениях полностью зависит от того, какой отдел пищеварительного тракта был затронут инфекционным/токсическим агентом и, следовательно, насколько в нем ярко выражены воспалительные изменения и нарушены функции.

Питание при рвоте и болях в области желудка. Если ребенка беспокоят только боли в эпигастральной области и рвота, лечебная диета выстраивается на принципах диетотерапии острого гастрита. При наличии частой рвоты можно пропустить один, максимум два приема пищи. Следует проводить оральную регидратацию специальными растворами. Затем необходимо переходить на дробное питание с уменьшением суточного объема пищи на 40-50%, продолжая оральную регидратацию. Начиная со 2-го дня объем пищи увеличивается на 10-15% ежедневно при удлинении интервалов между кормлениями. Суточный объем пищи должен быть доведен до физиологической нормы не позднее 3-5-го дня от начала лечения.

Оптимальным продуктом для диетотерапии детей до 1 года является материнское молоко. Детям второго полугодия жизни, которым ранее уже были введены в меню продукты прикорма после указанной паузы, сначала в рацион вводят каши на половинном молоке (рисовую, гречневую), через несколько дней к этому прикорму добавляют 10-20 г детского творога, еще через 1-2 дня — овощные пюре и затем уже фруктовые соки. Более старшим детям при улучшении общего состояния наряду с кашами разрешается вводить овощные пюре, 1/2яичного желтка, а затем овощные супы и продукты прикорма из мяса.

Питание детей старше 1 года выстраивается на тех же принципах, увеличивается лишь разовый объем пищи и быстрее включаются в рацион продукты, разрешенные для данного возраста. Так, при частой рвоте рекомендуется провести разгрузку в питании: в первый день ребенку желательно давать кефир или любой другой кисломолочный продукт по 100-200 мл (в зависимости от возраста) через каждые 3-3,5 часа. На следующий день можнолерейти на питание, соответствующее возрасту.

В течение 1-3 недель после болезни рекомендуется соблюдать принципы механического, химического и термического щажения. Механическое щажение предусматривает следующую кулинарную обработку: приготовление блюд на пару, отваривание, консистенция блюд — сначала жидкая, полужидкая, кашицеобразная, а затем измельченная и просто куском. Термическое щажение предусматривает прием только теплой пищи. А химическое щажение — это исключение из рациона продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка и кишечника. К таким продуктам относятся закуски, соусы, пряности, черный хлеб, сырые овощи и фрукты, белокочанная капуста в сыром и отварном виде, репа, редька, редис, горох, фасоль, огурцы, пшенная, перловая крупа, свежевыжатые и кислые соки.

Питание при энтерите. Если проявления заболевания не ограничились верхними отделами желудочно-кишечного тракта и ребенка начал беспокоить понос (энтерит), то при составлении меню нужно учитывать и специфику пищеварения в тонкой кишке.

Не рекомендуется использование цельного коровьего молока в острый период, так как оно усиливает перистальтику кишечника, бродильные процессы, тем самым приводя к усилению диареи. Молочные продукты заменяются кисломолочными напитками, при этом нужно помнить, что однодневный кефир обладает послабляющим действием, остальные — закрепляющим, кисломолочная закваска помогает микрофлоре кишечника справиться с вредными агентами. Каши готовятся либо на половинном молоке, либо на воде. Из рациона исключаются овощи и фрукты, богатые клетчаткой, вызывающие метеоризм: свекла, редька, репа, редис, огурцы, бобовые, апельсины, мандарины, квашеная капуста, сливы, виноград, зелень, черный хлеб. Исключаются тугоплавкие жиры (жиры животных и птиц). Рекомендуются топленое и растительное масло в блюдах, в небольшом количестве — в полтора раза меньше, чем для здорового ребенка. Соблюдаются правила щадящей термической, механической и химической обработки продуктов: пища должна быть протертой, измельченной, теплой и не содержать раздражающих веществ.

Рецепты блюд

Мясное суфле

  • Мясо — 60 г;
  • хлеб пшеничный — 5 г;
  • яйцо -1/4 шт.,
  • масло сливочное — 1/2 ч. ложки;
  • бульон — 1-2 ст. ложки.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченный в холодной воде пшеничный хлеб, все пропустить два раза через мясорубку с мелкой сеткой, добавить бульон, яйце и размешать. Эту массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой кастрюлю, в духовом шкафу на водяной бане. Время приготовления — 20-25 минут.

Каша рисовая протертая на половинном молоке

  • Рис — 1,5 ст. ложки;
  • вода — 1 стакан,
  • молоко — 1/2 стакана, разбавленное наполовину водой;
  • сахар -1ч. ложка;
  • масло сливочное —
  • 1/4 ч. ложки;
  • соль — по вкусу.

Рис промыть, всыпать в кипящую воду и варить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить горячее (но не кипящее) молоко, хорошо размешать. Добавить сахар и варить 2-3 минуты, чтобы каша загустела. Снять с огня, заправить сливочным маслом.

Что можно есть после отравления

Пищевое отравление — состояние, от которого, к сожалению, никто не застрахован. Что можно есть после отравления? Как помочь организму очиститься? Какую диету следует соблюдать, чтобы восстановиться быстрее? Какие продукты нужно исключить из рациона, чтобы не ухудшить самочувствие?

К сожалению, от вероятности получить пищевое отравление не застрахован никто. Отравиться можно некачественными продуктами или плохо приготовленной пищей, в которую попали вирусы, бактерии и паразиты; продуктами, содержащими токсические вещества или пестициды.

Пищевое отравление может сопровождаться болями в животе, тошнотой, повышением температуры, рвотой, диареей. После отравления организму требуются силы на очищение и восстановление, которые он получает благодаря питанию. Однако сейчас наш организм не способен полноценно воспринимать и переваривать привычную пищу. Поэтому после отравления понадобится соблюдать диету, которая не будет перегружать и способствует скорейшему выздоровлению.

Диета поможет быстро восстановить водно-солевой баланс, и рассчитана на то, что механическое, термическое и химическое воздействие на слизистую желудка и кишечника является максимально щадящим.

Загрузка…

Как питаться в первые дни после отравления

В день после отравления количество съедаемой пищи должно быть минимальным. Желательно воздержаться от еды на протяжении первого дня после отравления. В этот период нужно много пить, чтобы избежать обезвоживания. Это могут быть обычная кипяченая вода, отвар из шиповника, зеленый чай, минеральная вода, некрепкий чай с ложкой сахара, рисовый отвар. Можно съесть немного домашних сухариков. К вечеру должно стать намного легче. Можно выпить нежирный куриный бульон или перекусить жидкой кашей, сваренной на воде (рисовая, гречневая, манная). В небольших количествах разрешаются картофельное пюре без масла и молока.

Рис обладает адсорбирующими свойствами, то есть, впитывает избыточные газы и токсины из кишечника. Поэтому во время и в первые дни после отравления рекомендуется есть слабосоленую рисовую кашу.

Если беспокоит диарея, то можно пить отвары с вяжущими свойствами (отвар шиповника, черники, черной смородины, зверобоя).

В первые дни после отравления пища должна преимущественно иметь консистенцию пюре или каши. На второй день можно съесть небольшое количество куриного мяса, паровые котлеты, легкие постные блюда, которые не будут перегружать работу пищеварительной системы. Диеты рекомендовано придерживаться три дня. Пищу нужно есть только вареной. Рекомендуется есть жидкие каши, нежирное отварное мясо в измельченном виде, негустые бульоны, яблочное пюре, компот из сухофруктов. Есть нужно небольшими порциями (около 6 раз в день) и, в целом, уменьшить объем употребляемой пищи.

Через три дня можно расширить рацион питания, но делать это нужно постепенно. Перейти на обычный рацион можно, когда человек почувствует, что его желудок больше не раздражен. Особенно внимательными нужно быть к своему питанию в течение двух недель после отравления, поскольку процесс полного восстановления довольно длительный.

Избегайте очень горячей или слишком холодной пищи – еда должна быть умеренно теплой.

Какие продукты тормозят выздоровление
Пищевое отравление – можно ли обойтись без врача?

При пищевых отравлениях самое главное – не терять времени. Вовремя начатые мероприятия позволят избежать тяжелой интоксикации.

 

 

Некоторые продукты нежелательно употреблять в первые дни после отравления, чтобы не перегрузить пищеварительную систему. К ним относятся продукты, которые вызывают повышенное газообразование, пища и напитки с агрессивной средой.

К нежелательным продуктам относятся сухая и очень волокнистая пища (свежие овощи и фрукты в целом виде), жареные блюда, копчености, колбасные изделия, ячневая и перловая каши, консервы, сладости, шоколад, фрукты, сырые овощи, цельное молоко, бобовые, продукты из дрожжевого теста. Исключите жирную, соленую и острую пищу. Рекомендуется воздержаться от употребления молочных и кисломолочных продуктов.

Кроме того, стоит воздержаться от употребления некоторых напитков: крепкого черного чая, кофе, какао, соков, газированной воды, алкогольных напитков.

Через несколько дней после того, как самочувствие значительно улучшится, нужно позаботиться о восстановлении кишечной микрофлоры. В этом помогут каши, фрукты, кисломолочные продукты с бифидобактериями (кефир, натуральные йогурты, простокваша).

Как избежать пищевого отравления

Чтобы мучения, пережитые на фоне отравления, больше не повторились, нужно всегда помнить о принципах безопасного питания.

  • соблюдайте чистоту во время приготовления и употреблению пищи. Тщательно мойте руки, выбрасывайте остатки пищи в мусор, обрабатывайте посуду горячей водой с моющим средством. Хранить продукты нужно в закрытых емкостях. Не допускайте животных в места приготовления пищи.
  • храните сырые продукты отдельно от обработанных. В сыром мясе и рыбе могут содержаться патогенные бактерии, которые могут «переселиться» на другие, уже готовые продукты.
  • потенциально опасные продукты нужно подвергать тщательной термической обработке. Большинство опасных микроорганизмов гибнут при высоких температурах.
  • храните продукты при низкой температуре. В продуктах и блюдах, оставленных в теплом месте, патогенные микроорганизмы размножаются с высокой скоростью.
  • вода и продукты должны быть качественными. Продукты с истекшим сроком годности, как и подгнившие, следует срочно выбросить.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

  • Первая помощь при отравлении
  • Лекарства от отравления
  • Пищевое отравление – можно ли обойтись без врача?

Правильное питание после отравления | Медсестра

От пищевого отравления не застрахован ни один человек. Пищевая токсикоинфекция может возникнуть при поедании абсолютно любых продуктов – даже свежих фруктов и овощей.

При любом отравлении необходимо обратиться за квалифицированной медицинской помощью. После консультации врача и приема медикаментозных средств возникает вопрос, что же можно есть и пить?

питание после отравления, диета

В первые сутки лучше всего отказаться от приема пищи совсем или хотя бы в первые часы. Однако необходимо соблюдать правильный питьевой режим. Особенно, если есть диарейный синдром или рвота – необходимо восполнить запасы жидкости. Надо часто пить воду небольшими глотками (это поможет предотвратить тошноту). В домашних условиях, до консультации врача, лучше всего отдать предпочтение обычной минеральной воде, без привкуса. Она поможет восполнить не только водный, но и минеральный баланс. Позже можно уточнить у доктора, какую воду лучше всего пить – обычную кипяченую или специальную минерализованную. Это будет зависеть от потери микроэлементов организмом.

Правила приема пищи после отравления

Первый прием пищи должен быть достаточно легким для организма. Лучше всего для этого подойдет белый переваренный рис в собственном отваре. Также хорошей пищей считаются нежирные натуральные йогурты без добавок. Такой йогурт хорошо воспринимается организмом и позволяет запустить естественную моторику кишечника.  На второй прием пищи можно добавить бананы. Этот продукт легко усваивается организмом. Вторые сутки лучше всего питаться именно бананами, йогуртом и рисом.

 На следующий день можно ввести в меню легкий овощной супчик, на овощном бульоне. Суп должен содержать картошку, морковь и немного гречки. Нельзя добавлять соль, перец или другие приправы. К супу можно взять несколько кусочков хлеба. Однако хлеб должен быть не свежевыпеченный (лучше всего подойдет «вчерашний» хлеб). Еще через день в рацион можно вводить птицу – отварную курицу или индейку. Также их можно приготовить на пару вместе с морковкой. В качестве гарнира – гречка или рис.

Водный режим при отравлении

Запрещенные продукты при отравлении

В течение первой недели необходимо удерживаться от употребления в пищу жирной, острой, соленой, жареной и копченой пищи. Допускается приготовление блюд в духовке, без использования масла, соли, специй. Затем можно постепенно возвращаться к привычному рациону питания. Также в течение всей недели необходимо соблюдать питьевой режим (1,5 – 2 литра воды в день, без учета жидкости в готовых блюдах).

Часто задаваемые вопросы по безопасности пищевых продуктов столичного правительства Токио

Почему одни люди отравляются, а другие — нет, даже когда едят одно и то же?

Причина, по которой некоторые люди, которые ели одну и ту же пищу, заболевают, а другие — нет, связана со здоровьем людей, а также с количеством бактерий, вызывающих пищевое отравление, которые каждый человек проглотил. Наиболее частые симптомы пищевого отравления — тошнота и диарея.Если вы подозреваете, что у вас есть симптомы пищевого отравления, рекомендуется обратиться за диагностикой в ​​медицинское учреждение.



Симптомы пищевого отравления зависят от бактерий или другого источника, вызывающего его, но наиболее частыми симптомами являются тошнота и диарея. Не каждый обязательно получит пищевое отравление, даже если будет есть одно и то же. У здоровых людей желудочная кислота убивает бактерии, вызывающие пищевое отравление, в то время как молочнокислые бактерии в кишечнике создают среду, которая предотвращает размножение бактерий, вызывающих пищевое отравление.
Однако люди с относительно более слабой иммунной системой (более низкая сопротивляемость болезням), такие как дети и пожилые люди, а также взрослые с ослабленной иммунной системой по состоянию здоровья, могут легче получить пищевое отравление. Кроме того, время появления пищевого отравления, а также сила симптомов могут варьироваться в зависимости от количества проглоченных бактерий, вызывающих пищевое отравление.
Бактерии, вызывающие пищевое отравление, могут быть обнаружены в стуле человека, даже если они не проявляют никаких симптомов (так называемый «здоровый носитель»).Такие здоровые носители могут неосознанно заражать пищу бактериями, вызывающими пищевое отравление, такими как высоко заразная энтерогеморрагическая кишечная палочка и норовирус, распространяя их среди других и вызывая вспышку пищевого отравления.
Если в вашей семье пищевое отравление и у вас нет никаких симптомов, вы можете быть здоровым носителем. Точно так же, как если бы вы были больны, не забывайте о распространении болезни, например, тщательно мойте руки водой с мылом после посещения туалета.




Бюро социального обеспечения и общественного здравоохранения, столичное правительство Токио
2-8-1 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo


Copyright © Бюро социального обеспечения и общественного здравоохранения, столичное правительство Токио.Все права защищены.

Пищевое отравление — симптомы, причины и лечение

На этой странице

Что такое пищевое отравление?

Пищевое отравление вызывается бактериями, вирусами или токсинами в пище, которую мы едим. Некоторые из этих токсинов естественным образом содержатся в продуктах питания, а некоторые накапливаются в окружающей среде.

Если у вас пищевое отравление, у вас, вероятно, появятся симптомы гастроэнтерита, такие как спазмы в животе, диарея или рвота, или симптомы гриппа.Пищевое отравление также может вызвать серьезные долгосрочные проблемы, такие как почечная недостаточность. Иногда люди умирают от пищевого отравления.

Некоторые дикие грибы, включая смертельную шапку, чрезвычайно ядовиты. Вы не должны есть грибы из дикорастущих грибов, если они не признаны безопасными. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы думаете, что ели ядовитые грибы.

Крупная рыба, такая как акула, рыба-меч и марлин, может накапливать относительно высокие уровни ртути.Вам следует ограничить потребление этой рыбы, особенно если вы ребенок, беременны или планируете беременность.

Каковы симптомы и причины пищевого отравления?

Вы можете заболеть пищевым отравлением, но не знаете, какая пища его вызвала или даже что оно у вас есть. Различные бактерии и вирусы могут иметь разное действие:

  • Сальмонелла: симптомы гастро- и гриппа могут появиться через 8–72 часа (обычно от 12 до 36 часов) после употребления инфицированной пищи и продолжаться от 2 до 5 дней.
  • Campylobacter: симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта появляются через 2–5 дней и продолжаются от 2 до 10 дней.
  • Listeria: симптомы желудочно-кишечного тракта или гриппа обычно проявляются в течение 3 недель, но могут длиться до 70 дней.
  • Норовирус или ротавирус: тяжелые гастро- или гриппоподобные симптомы обычно начинаются через 24–48 часов после контакта и продолжаются 1–2 дня (норовирус) или до 6 дней (ротавирус).
  • E. coli: симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта обычно проявляются через 3-4 дня и длятся около 1 недели.

Пищу необходимо хранить, обращаться с ней и готовить осторожно и при температуре, исключающей распространение и рост бактерий, которые могут вызвать заболевание.Прочтите о безопасном приготовлении пищи.

Каковы группы высокого риска пищевого отравления?

Если вы беременны, пожилые или очень молоды, или ваша иммунная система ослаблена из-за болезни или лекарств, вы подвержены большему риску пищевого отравления и, возможно, серьезных осложнений.

Если вы беременны, листерия может вызвать выкидыш, даже если вы не знаете, что инфицированы. Если вы заметили симптомы — обычно такие как легкий грипп, но также диарея, рвота и тошнота — немедленно обратитесь к врачу.

Узнайте больше о том, как избежать листерий на веб-сайте для беременных, родов и младенцев.

Как лечится пищевое отравление?

Большинству людей не требуется медицинская помощь при пищевом отравлении, поскольку их симптомы не являются серьезными и длятся недолго. Однако люди из групп высокого риска (например, младенцы и пожилые люди) должны на раннем этапе обратиться к врачу, чтобы убедиться, что они не обезвожены.

Что касается детей, обратитесь к своему терапевту или позвоните в отдел здравоохранения по телефону 1800 022 222 (известный как МЕДСЕСТРА по вызову в Виктории), если у вашего ребенка диарея, которая длится более нескольких дней, или диарея с кровью.

Немедленно доставьте ребенка в отделение неотложной помощи, если:

  • Ваш ребенок младше 1 года с симптомами пищевого отравления
  • У вашего ребенка сильная боль в животе и рвота, и он не может удерживать жидкость.
  • Ваш ребенок не пьет и у него есть признаки обезвоживания, в том числе небольшое или полное отсутствие мочи, потеря веса, усталость и сильная жажда
  • вы беспокоитесь о том, что ваш ребенок очень плохо себя чувствует

Для взрослых обратиться к врачу, если:

  • у вас все еще симптомы через 3 дня или ваши симптомы очень тяжелые
  • Вы все еще не можете удерживать жидкость, спустя более 24 часов после болезни
  • При рвоте или диарее кровь или слизь

В легком случае пищевого отравления вы можете попробовать сосать кусочки льда, восполнить потерю жидкости и электролитов (вы можете купить раствор для пероральной регидратации в аптеке) и вернуться к своей обычной диете и распорядку дня, когда почувствуете, что готовы.Антибиотики могут помочь при некоторых бактериальных пищевых отравлениях, но обычно в них нет необходимости.

Факт или вымысел | Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс

Я заболел после того, как съел определенную пищу, должно быть, это было причиной того, что меня заболело

Симптомы пищевого отравления, особенно рвота, могут возникать через короткое время после употребления зараженной пищи. Возможно, последний прием пищи действительно вызвал у вас тошноту.

Но также возможно, что болезнь возникла из-за еды, которую вы съели задолго до того, как вы заболели.

Появление первых симптомов после употребления зараженной пищи различается в зависимости от конкретных насекомых (патогенов), которые их вызвали. Поэтому рассмотрите все продукты, которые вы ели за 3 дня до появления первых симптомов.

Некоторые насекомые, переносимые с пищей, также могут передаваться от человека к человеку или через загрязненные поверхности, с которыми люди сталкиваются в повседневной жизни. Симптомы те же и могут начаться так же внезапно.

Список продуктов питания, обычно загрязненных определенными патогенами, и время начала заболевания см. В разделе «Патогены болезней пищевого происхождения».

У меня диарея через несколько часов после употребления зараженной пищи

Диарея от зараженной пищи обычно начинается не ранее, чем через 4-6 часов после употребления этой пищи, но может продолжаться и через 3 дня после употребления.

Большинству ошибок нужно время, чтобы размножиться до вредного уровня и пройти через пищеварительную систему.

Если вы испытываете диарею менее чем через 4 часа после еды, она, скорее всего, не была вызвана недавним приемом пищи.Рассмотрите предыдущие приемы пищи или даже пищу, которую вы ели накануне.

Еда, которую я принес, когда меня вырвало, должно быть, вызвала пищевое отравление

Пища, присутствующая в вашей рвоте, не всегда указывает на пищу, которая вызвала ваше заболевание. Это просто содержимое желудка в момент появления первых симптомов. Пища, вызывающая ваше заболевание, могла быть съедена примерно за день до появления симптомов.

Я заболел после еды, значит, это пищевое отравление

Иногда желудочно-кишечное заболевание, не вызванное пищей, принимают за пищевое отравление.Хотя еда может быть причиной желудочно-кишечных заболеваний, это не единственная причина:

  • Загрязненная вода, включая бассейны, используемые взрослыми и детьми с недавно перенесенным желудочно-кишечным заболеванием, может вызывать аналогичные симптомы
  • вирусных заболеваний легко передаются от человека к человеку, также являются частой причиной и могут быть переданы от семьи, друзей и контактов с другими людьми, которые совсем недавно переболели желудочно-кишечным заболеванием. +

Правильное мытье рук и личная гигиена могут помочь снизить риск передачи вирусных заболеваний как от человека к человеку, так и через пищевые продукты.

Еда, должно быть, вызвала у меня тошноту, потому что она плохо пахла или имела неприятный вкус

Распространено заблуждение, что для того, чтобы пища вызывала у человека заболевание, она должна выглядеть, иметь неприятный вкус или запах или быть неприятной.

Старение и порча пищевых продуктов обычно вызываются другими организмами, нежели пищевое отравление. Они могут существовать вместе, но не обязательно.

Большинство бактерий, вызывающих пищевые отравления, не вызывают «плохой» вид, запах или вкус пищи. Таким образом, пища, которая кажется нормальной по внешнему виду, вкусу и запаху, может содержать достаточно вредных насекомых, чтобы кого-то заболеть.

Конечно, не ешьте пищу, если она выглядит, пахнет или имеет «плохой» вкус.

Если вы сомневаетесь в состоянии еды, не ешьте и выбросьте.

Почему при рвоте всегда всплывает морковь?

На самом деле это не морковь, а комочки желчи оранжевого цвета.

Желчь — это жидкость, вырабатываемая печенью, которая помогает переваривать жир, поэтому она обычно присутствует.

Эти простые советы помогут избежать пищевого отравления в домашних условиях | Баннер

Пищевое отравление — не то, с чем стоит связываться.Через несколько часов или дней после употребления небезопасной пищи у вас могут развиться расстройство желудка, спазмы желудка, тошнота, рвота, диарея и жар.

Пищевое отравление также может привести к долгосрочным проблемам со здоровьем. «Это может привести к хроническому артриту, повреждению мозга и нервов, а также почечной недостаточности», — сказала Эми Максвелл, специалист по профилактике инфекций Banner Health из Лавленда, штат Колорадо. «Это особенно важно для пожилых людей, маленьких детей и людей с ослабленной иммунной системой. избегайте пищевого отравления, так как у них с большей вероятностью разовьются серьезные симптомы и им потребуется госпитализация.”

К сожалению, различные бактерии, вирусы и паразиты могут вызывать более 250 различных болезней пищевого происхождения. «Мы заражаемся этими микробами в первую очередь, употребляя в пищу зараженные продукты или продукты, которые контактировали с зараженной поверхностью», — сказал Максвелл.

Если вы не будете осторожны, на вашей кухне легко распространить микробы, которые могут вызвать пищевое отравление. «Вы можете довольно легко перекрестно загрязнить поверхности для приготовления пищи, если будете делать такие вещи, как нарезание овощей ножом, которым вы резали сырую курицу», — сказал Максвелл.Недостаточное приготовление пищи или слишком долгое хранение пищи при комнатной температуре также может привести к пищевому отравлению.

Как предотвратить пищевое отравление

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют предпринять следующие четыре шага, чтобы снизить вероятность заражения продуктов питания:

  1. Чистый. Мойте руки водой с мылом в течение 20 секунд до и после приготовления пищи, после прикосновения к сырому мясу или птице и перед едой. Мойте ножи, разделочные доски, столешницы, раковину и другие предметы, которые вы использовали для приготовления пищи, горячей мыльной водой.
  2. Отдельно. Вы найдете микробы, вызывающие пищевое отравление, чаще всего в сыром мясе, птице, морепродуктах и ​​их соках. Поэтому храните эти продукты отдельно от других продуктов, когда идете за продуктами и храните их дома. Для этих продуктов используйте отдельные разделочные доски и посуду.
  3. Повар. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура некоторых продуктов достаточно высока, чтобы убить микробы, которые могут вызвать у вас заболевание.
  4. Холод. Держите холодильник ниже 40 градусов, чтобы хранимые продукты оставались в безопасности. Когда вы размораживаете пищу, поместите ее в холодильник, погрузите в емкость с холодной водой или разморозьте в микроволновой печи. Не ставьте его на столешницу при комнатной температуре.

Что делать при пищевом отравлении

В большинстве случаев вы можете справиться с симптомами пищевого отравления самостоятельно. Пейте воду, спортивные напитки или бульон, чтобы восполнить потерю жидкости.Как только вы почувствуете себя лучше, вы снова сможете придерживаться своей обычной диеты.

CDC рекомендует обратиться к врачу, если у вас есть:

  • Диарея с кровью или диарея, длящаяся более трех дней
  • Температура выше 102 градусов по Фаренгейту
  • Рвота, настолько частая, что невозможно удержать жидкость
  • Признаки обезвоживания, такие как малое мочеиспускание, сухость во рту и горле или головокружение при вставании

Максвелл сказал, что если вы думаете, что заболели пищевым отравлением, необходимо сообщить об этом в местный отдел здравоохранения, даже если вы не знаете наверняка, есть ли у вас пищевое отравление и как вы его заболели.«Сообщение о болезни может помочь должностным лицам общественного здравоохранения выявить вспышку болезни пищевого происхождения и помочь уберечь других от болезни», — сказала она.

В случае пищевого отравления, вызванного мясом, птицей или продуктами из обработанных яиц, позвоните по бесплатному телефону 1-888-674-6854 или сообщите об этом через Интернет. По поводу всех других продуктов питания звоните по основному номеру службы экстренной помощи FDA по телефону 866-300-4374 или звоните координатору по рассмотрению жалоб потребителей в вашем штате или районе.

Итог

Пищевое отравление может быть неприятным и даже опасным, но правильные меры при покупке, хранении, приготовлении и приготовлении пищи могут помочь вам обезопасить себя.

Чтобы узнать больше о профилактике и лечении пищевых отравлений, ознакомьтесь со следующими статьями:

Присоединиться к разговору

Не позволяйте пищевым отравлениям испортить вам аппетит

Получить необходимую помощь легко.

Обратитесь к ближайшему к вам поставщику услуг Premier Physician Network.

Наши ожидания в отношении еды обычно включают такие прилагательные, как «сытный», «восхитительный» или «даже райский». Однако иногда к обеду пробирается незваный гость и сеет хаос.

По данным Министерства сельского хозяйства США, пищевое отравление, или болезнь пищевого происхождения, вызывает около 48 миллионов заболеваний и 3000 смертей в США каждый год. Не становись его следующей жертвой.Немного осознанности и осторожности могут иметь большое значение для сохранения здоровья вашего тела и удовлетворения вашего живота.

Если вы подозреваете пищевое отравление, запишите, что вы ели, когда вы это съели и когда у вас появились симптомы.

Что вызывает пищевое отравление?

Пищевое отравление происходит при проглатывании пищи или воды, содержащих вредные микробы (бактерии, паразиты, вирусы) или токсины, вырабатываемые этими микробами. По данным Американской академии семейных врачей, наиболее частыми причинами пищевых отравлений являются сырое или недоваренное мясо и птица, непастеризованные молочные продукты, сырые моллюски, немытые фрукты и немытые овощи.

Некоторые виды бактерий могут вызывать пищевое отравление. «Опасная зона» для размножения бактерий составляет от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. В целях безопасности эксперты рекомендуют разогревать любой тип приготовленной пищи до 165 градусов по Фаренгейту.

Вы можете минимизировать риск пищевого отравления, связанного с бактериями, следуя этим дополнительным советам по безопасности пищевых продуктов. Всегда помните мудрый совет мамы: «Если сомневаешься, выбрось это!»

Каковы симптомы пищевого отравления?

Симптомы пищевого отравления часто напоминают симптомы гриппа, такие как тошнота, рвота, диарея и лихорадка.Симптомы могут появиться в течение часа или могут занять несколько дней. Время может зависеть от причины пищевого отравления и количества потребленных зараженных продуктов или напитков. Симптомы могут включать:

  • Боль в животе
  • Диарея
  • Лихорадка
  • Потеря аппетита
  • Тошнота
  • Рвота
  • Слабость и утомляемость

Важно позвонить своему врачу, если вы испытываете одно из следующего:

  • Тяжелая диарея, длящаяся более трех дней (два дня для младенца или ребенка)
  • Частая рвота продолжительностью более двух суток (у ребенка 12 часов)
  • Кровь в стуле
  • Диарея, тошнота или рвота при приеме диуретиков
  • Неспособность пить жидкость из-за тошноты и рвоты
  • Признаки обезвоживания, такие как жажда, головокружение, головокружение и учащенное мочеиспускание
  • Недавняя поездка в другую страну с диареей
  • Подозрение на пищевое отравление грибами, рыбой или другими морепродуктами
  • Температура выше 101 ° F (100.4 ° F для ребенка с диареей)

Для новорожденных младше 3 месяцев позвоните своему врачу, как только начнется рвота или диарея.

Эти дополнительные симптомы пищевого отравления могут указывать на более серьезное заболевание. Обратитесь за неотложной помощью, если:

  • Ваш стул темно-бордовый или черный, или в вашем стуле много крови
  • Вас рвет кровью
  • У вас проблемы с дыханием
  • У вас сильная боль в животе или спазмы желудка
  • У вас двоение в глазах или проблемы с движением частей тела
  • У вас симптомы сильного обезвоживания
  • Проблемы с глотанием
  • Вы чувствуете, как ваше сердце колотится
  • У вас пищевое отравление в результате употребления в пищу грибов или моллюсков

При отсутствии лечения некоторые формы пищевого отравления могут распространиться в кровоток, вызывая опасную для жизни инфекцию.Другие формы могут прогрессировать, вызывая паралич мышц и даже смерть.

Некоторые люди больше подвержены риску, чем другие?

Пищевые отравления наиболее высоки у детей и пожилых людей. Вы также можете подвергаться более высокому риску, если вы:

  • Имеете хроническое заболевание, такое как заболевание почек, диабет, ВИЧ и / или СПИД
  • Беременны
  • Недавно побывали в районах за пределами США, где вы могли подвергнуться большему воздействию микробов, вызывающих пищевое отравление.
  • Имеете ослабленную иммунную систему (из-за болезни или медикаментозного лечения)

Никогда не давайте ребенку младше 1 года мед или кукурузный сироп.Может возникнуть редкая, но смертельная форма пищевого отравления, известная как ботулизм.

Как лечится пищевое отравление

Большинство людей полностью выздоравливают от наиболее распространенных видов пищевого отравления в течение 12–48 часов. В течение этого времени цель — предотвратить обезвоживание. Для лечения легких случаев пищевого отравления в домашних условиях:

  • Избегайте молочных продуктов и твердой пищи (особенно острой, жареной и продуктов с высоким содержанием сахара и жира) до тех пор, пока не исчезнут рвота и диарея.
  • Снова начните есть и пить, используя мягкую пищу, такую ​​как крекеры, тосты и бананы
  • Пейте много жидкости, включая воду, прозрачные супы, газированные напитки и сок, смешанный с водой (избегайте спортивных напитков)
  • Избегайте молока и напитков с кофеином, таких как кофе, чай и газированные напитки
  • Увлажняйте детей раствором для пероральной регидратации (ПРР)
  • При приеме лекарства от диареи проконсультируйтесь с врачом

Если вы подозреваете пищевое отравление, запишите, что вы ели, когда вы это съели и когда у вас появились симптомы.Если возможно, сохраните всю несъеденную часть зараженной пищи вместе с упаковочными материалами. Эта информация может быть полезна, если вам понадобится медицинская помощь.

Получить необходимую помощь легко.

Обратитесь к ближайшему к вам поставщику услуг Premier Physician Network.

Источник: U.S. Министерство сельского хозяйства; Национальная медицинская библиотека США; Американская академия семейных врачей

Пищевое отравление: алфавитный справочник по вызывающим его микробам и способам его предотвращения

Пищевое отравление происходит, когда вы употребляете пищу или напитки, загрязненные бактериями, вирусами или токсинами, вырабатываемыми некоторыми насекомыми.

Если у вас когда-либо случалось пищевое отравление, вы знаете, насколько это может быть неприятно. Общие симптомы включают тошноту и рвоту, спазмы желудка, диарею, головную боль и жар.

Гастро-факты:

  • Не всегда последнее, что вы ели, вызывало тошноту — это может быть все, что вы ели за несколько дней, недель или, в случае листерий, даже за несколько месяцев до этого.
  • Диарея вряд ли начнется раньше, чем через четыре часа после приема пищи.
  • То, что вы говорите, не обязательно является причиной вашей болезни — это просто то, что было в вашем желудке, когда появились симптомы.
  • Диарея и рвота также могут быть вызваны зараженной водой из плавательных бассейнов.
  • Пища не должна выглядеть или плохо пахнуть, чтобы быть загрязненной.
  • Рвота не всегда содержит морковь — часто это комки желчи оранжевого цвета.

В большинстве случаев болезнь проходит за несколько дней. Основное лечение — убедиться, что вы не обезвоживаетесь, что может произойти очень быстро у маленьких детей.

Но некоторые формы пищевого отравления могут быть очень серьезными и потенциально смертельными.

Вы можете получить пищевое отравление, если будете есть сырую или недостаточно приготовленную зараженную пищу.

Вы также можете заболеть, если едите пищу, которая соприкасалась с другой зараженной пищей — например, если вы готовите салат на скамейке, зараженной бактериями из сырого мяса, или если вы готовите бутерброд после обработки сырого мяса. курицу и не мойте руки между ними.

Другой способ заразиться пищевым отравлением — съесть пищу, которую обработал заразный человек.

Время, необходимое для того, чтобы заболеть после употребления зараженной пищи (инкубационный период), варьируется в зависимости от затронутого вируса.

Вот некоторые из наиболее распространенных виновников:

Bacillus cereus

Bacillus cereus под микроскопом. (Flickr: Hanna Sörensson)

Bacillus cereus — это спорообразующие бактерии, ответственные за два разных токсина: один вызывает рвоту, а другой — диарею.

Приготовленные продукты загрязняются токсинами, если их хранить при неправильной температуре.

Горячие продукты должны храниться при температуре выше 60 градусов по Цельсию, а холодные — ниже 5C.

Какие продукты питания могут быть заражены Bacillus cereus ?

  • Крахмалистые продукты, такие как рис и макаронные изделия, которые не хранились при правильной температуре после приготовления
  • Овощи
  • Мясо и рыба
  • Молоко

Знаете ли вы? Вареный рис может вызвать такое пищевое отравление.

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от 30 минут до пяти часов для рвотного токсина и от восьми до 16 часов для диарейного токсина
  • Симптомы обычно легкие и исчезают в течение 24 часов

Campylobacter

Campylobacter является бактериальным инфекция и одна из основных причин госпитализации в связи с пищевыми отравлениями в Австралии.

Некоторые люди могут быть инфицированы и не иметь симптомов.

В редких случаях некоторые люди могут заболеть артритом или воспалением нервов после инфекции кампилобактера.

Какие виды пищевых продуктов могут быть заражены Campylobacter ?

  • Недоваренное мясо или птица
  • Непастеризованное молоко

Знаете ли вы? Не следует мыть курицу перед приготовлением.

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от одного до 10 дней
  • Симптомы, которые включают диарею (которая может содержать кровь), лихорадку и спазмы желудка, обычно длятся от двух до пяти дней

E.coli

E. coli ( Escherichia coli ) — это бактерии, обитающие в кишечнике человека и животных.

В основном они безвредны, но некоторые штаммы выделяют токсины, вызывающие болезни.

У детей до пяти лет и пожилых людей может развиться почечная недостаточность с характерной сыпью (гемолитико-уремический синдром), которая может привести к летальному исходу.

Какие продукты питания могут быть заражены кишечной палочкой?

  • Недоваренное мясо и мелкие продукты
  • Салат, ростки и другие овощи
  • Непастеризованное молоко
  • Фруктовые соки

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от двух до восьми дней
  • Симптомы обычно длятся от пяти до 10 дней
Раскрашенная электронная микроскопия Escherichia coli, выращенная в культуре. (Flickr: NIAID / Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний, США)

Гепатит А

Инфекция вирусом гепатита А вызывает воспаление печени.

Симптомы могут включать жар, усталость, потерю аппетита, тошноту, боли в животе, темную мочу и желтуху.

Какие продукты питания могут быть заражены гепатитом А?

  • Сырые продукты, такие как салаты, обработанные инфекционными людьми
  • Устрицы, выращенные в загрязненных водах
  • Питьевая загрязненная вода

Гепатит А также может передаваться половым путем.

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от 15 до 50 дней
  • Симптомы обычно длятся несколько недель
  • У детей часто легкие симптомы или их отсутствие

Listeria

Listeria — бактериальная инфекция. Симптомы могут включать жар, головные боли, судороги, ломоту и боли, тошноту и диарею, хотя у здоровых людей симптомы могут отсутствовать.

Листерии могут быть серьезными, а иногда и смертельными для новорожденных, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

Если беременная женщина заболела листерией, она может испытывать только легкие симптомы, но это может привести к преждевременным или мертворожденным детям.

Какие продукты питания могут быть заражены листериями?

  • Сырые морепродукты, такие как копченая рыба, устрицы, сашими или суши
  • Готовые салаты
  • Готовые мясные продукты, такие как паштеты и мелкие продукты
  • Непастеризованное молоко, мягкое мороженое и мягкие сыры
  • Остатки мясо, которое хранилось в холодильнике дольше суток

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от трех до 70 дней
  • У людей из группы риска может развиться заражение крови или менингит

Норовирус

Норовирус — распространенное заболевание у детей и очень заразный.

Симптомы обычно легкие, но может вызывать обезвоживание у детей и пожилых людей.

Какие продукты питания могут быть заражены норовирусом?

  • Устрицы и другие моллюски

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от 24 до 48 часов
  • Симптомы могут длиться один или два дня

Ротавирус

Ротавирус является частой причиной пищевых отравлений у детей в возрасте до двух лет.

Какие продукты питания могут быть заражены ротавирусом?

  • Продукты питания, которые обрабатывались кем-то с ротавирусом
  • Взрослые нередко не проявляют никаких симптомов при наличии вируса

Знаете ли вы? Чем меньше ребенок, тем раньше вам следует обратиться за медицинской помощью, если вы подозреваете, что у вашего ребенка ротавирус.

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от 24 до 72 часов.
  • Симптомы могут длиться от трех до восьми дней.

Salmonella

Salmonella — это бактериальная инфекция, которая может вызвать серьезное недомогание.

Это чаще встречается у детей до пяти лет и молодых людей, но более серьезно у очень молодых, пожилых людей или других уязвимых людей.

Какие продукты питания могут быть заражены сальмонеллой?

  • Сырые яйца, молоко, птица и красное мясо
  • Немытые салаты, фрукты и овощи
  • Моллюски и устрицы

Как протекает болезнь?

  • Инкубационный период составляет от шести до 72 часов.
  • Симптомы обычно длятся от двух до семи дней, но вы можете быть заразными в течение нескольких недель.
Бактерии сальмонеллы, частая причина пищевых отравлений, вторгаются в иммунную клетку. (Flickr: NIAID / Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний, США)

Часто задаваемые вопросы о пищевых отравлениях

Как я могу предотвратить пищевое отравление?

  • Всегда мойте руки с мылом и горячей водой перед приготовлением пищи, после работы с сырой пищей, перед едой, после посещения туалета или смены подгузников, после работы в саду или после игры или кормления домашних животных.
  • Безопасное хранение продуктов и обращение с ними, используя такие стратегии, как разделение сырых продуктов и продуктов, готовых к употреблению, поддержание горячих продуктов в горячем состоянии (выше 60 ° C) и холодных продуктов в холодном состоянии (ниже 5 ° C), тщательное приготовление и разогрев продуктов, охлаждение продуктов в течение двух часов приготовления и тщательного мытья фруктов и овощей.
  • Избегайте сырой пищи, напитков без бутылок и непастеризованного молока во время путешествия . Также рекомендуется вскипятить питьевую воду или обработать ее химическими веществами, избегая льда.

Как лечится пищевое отравление?

Большинство людей поправляются без какого-либо специального лечения или без посещения врача.

Очень важно пить много жидкости — делайте маленькие глотки каждые 5-10 минут. Растворы для пероральной регидратации помогают заменить жидкости и электролиты.

Противодиарейные препараты не рекомендуются детям, но могут быть полезны взрослым, которым необходимо облегчить симптомы (хотя многие врачи говорят, что это лучше, чем при приеме). Пробиотики могут быть полезны детям.

Дети не должны возвращаться в школу или детский сад до тех пор, пока у них не исчезнут симптомы в течение 48 часов.

Когда и что можно есть после пищевого отравления?

Рекомендации о том, что есть при желудочной болезни, меняются. Традиционно рекомендуется есть мягкую пищу, такую ​​как крекеры, рис или тосты, в течение 48–72 часов.

Новый совет — без ограничений есть то, что хочется. При соблюдении нормальной диеты продолжительность диареи у детей сокращается. Если вы не уверены, посоветуйтесь с врачом.

Когда мне идти к врачу?

  • Если ваши симптомы тяжелые или длятся более трех дней
  • Если вы не можете удерживать жидкость более суток
  • Если есть кровь или слизь при рвоте или диарее
  • Если есть риск обезвоживания, для пример у младенцев и пожилых людей

Дополнительная информация

Здоровье в вашем почтовом ящике

Получайте последние новости о здоровье и информацию со всего ABC.

Развенчание 5 мифов о пищевых отравлениях

Рвота, диарея и спазмы желудка, о боже! Это начинается, когда вы чувствуете себя немного не в себе, может быть, у вас ломота в теле и усталость. Тогда у вас может подняться температура. «У меня грипп?» вы спрашиваете себя. Тогда, может быть, вы приляжете немного отдохнуть. Но тогда, быстрее, чем вы можете сказать «мешок для бара», вы не успеете добраться до ванной.

По мере того как проходят часы и дни страданий, когда ты лежишь на диване и думаешь о чем-нибудь, кроме еды, ты размышляешь между посещениями туалета: что меня заставило тошнить? Это просто желудочный грипп? Этот неприятный 24-часовой баг, который есть у всех? Или это пищевое отравление?

Что такое пищевое отравление? Чем он отличается от желудочного гриппа?

Угадайте, что: не существует настоящих медицинских заболеваний, называемых «пищевым отравлением» или «желудочным гриппом».«Не существует болезни под названием« 24-часовой грипп ». Это просто общие термины для описания множества заболеваний, у которых все очень похожие симптомы: рвота и / или диарея, возможно, с болью в животе, лихорадкой и болями в теле. Эту группу болезней иногда называют кишечными заболеваниями, потому что они поражают ваш кишечник. Их также иногда называют болезнями пищевого происхождения. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, они не связаны с гриппом, а прививка от сезонного гриппа не защищает от этих заболеваний.

По оценкам CDC, ежегодно в США около 48 миллионов человек заболевают болезнями пищевого происхождения, при этом 128000 госпитализаций и 3000 смертей. Это означает, что каждый шестой американец заболевает от того, что ел каждый год.

Согласно foodsafety.gov, это некоторые из неприятных микробов, которые вызывают заболевания, иногда называемые пищевым отравлением или желудочным гриппом: норовирус, ротавирус, сальмонелла, шигелла, кампилобактер, кишечная палочка, Clostridium difficile, золотистый стафилококк, Bacillus cereus, лямблии. и Cryptosporidium.

Вот несколько мифов и фактов о пищевых отравлениях:

Миф № 1: Это должно быть что-то, что я ел.

Факт: Бактерии, вирусы и паразиты, передающиеся через пищу, могут распространяться и другими путями.

Подробности: Несмотря на то, что эти кишечные патогены часто называют болезнями пищевого происхождения, они действительно хорошо передаются от человека к человеку. Они почти всегда передаются фекально-оральным путем, а это значит, что вам нужно проглотить фекалии, чтобы заболеть (ужасно!).Часто это происходит, когда вы употребляете пищу или воду, загрязненные патогеном.

Но они также могут передаваться при прямом или косвенном контакте с животными, являющимися переносчиками микробов, или при контакте с другим больным человеком. Итак, частицы микробов попадают к вам на руки, а затем попадают в ваш рот.

И часто микроб передается одному человеку одним способом — скажем, через пищу — а затем передается другим людям напрямую (от человека к человеку). На самом деле, они залезут тебе в живот любым способом.

Миф № 2: Я знаю, что заболел от курицы (или от тако, или от еды на вынос), потому что меня начало тошнить сразу после того, как я его съел.

Факт: Многие болезни распространяются через дни или недели после еды.

Подробности: В большинстве случаев то, что вы ели в последний раз, не вызывало у вас тошноту. Многие болезни пищевого происхождения не начинают вырабатывать токсины, вызывающие тошноту, до тех пор, пока они не попадут в ваш кишечник. Затем может пройти некоторое время (дни или недели, иногда), прежде чем накопится достаточно токсина, чтобы вызвать симптомы.

Но имейте в виду, что есть некоторые болезнетворные микроорганизмы пищевого происхождения, которые действительно производят токсины в пище, которая оставалась неохлажденной. От них люди заболевают быстрее, чем от насекомых, которые выделяют токсины после проглатывания. Но поскольку многие из этих болезней пищевого происхождения вызывают схожие заболевания, вы не можете определить, какой микроб вызвал у вас заболевание, только по симптомам. Только лабораторный анализ стула может сказать, от какого микроба вы заболели. Таким образом, вы не можете с уверенностью сказать, когда вы ели пищу, от которой вас заболело.

Миф № 3: У меня была другая болезнь, чем у кого-то из моих знакомых, который был болен, потому что я был болен гораздо сильнее.

Факт: Микробы могут влиять на людей по-разному.

Подробности: Одна и та же ошибка может вызывать разные заболевания у разных людей. По данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

То, что ваши симптомы были гораздо слабее, чем у других, не означает, что это была другая болезнь. Вы действительно не можете сказать, от какой именно болезни вы заболели, только по симптомам. Помните, что только лабораторный анализ, проведенный вашим врачом, может точно сказать вам, от чего вы заболели.

Миф № 4: Это не могло быть картофельное пюре (или индейка, или подливка), потому что все ели это, но я был единственным, кто заболел.

Факт: Иногда только один человек заболевает после того, как съел зараженную еду.

Подробности: В большинстве случаев вы не можете сказать, что именно вызвало у вас тошноту. Помните: возможно, вас заболела даже не еда. Вы могли получить это каким-то другим способом. Но давайте предположим, что каким-то образом мы знаем наверняка, что микроб, вызвавший болезнь, пришел из пищи. Что ж, иногда более одного человека могут съесть одну и ту же зараженную пищу, и только один человек заболеет. Или одному человеку становится намного хуже, чем другому (см. Миф № 3). Для этого есть масса причин.

Может быть, человек, который заболел, боролся с другой болезнью, был в состоянии стресса или устал, поэтому его или ее иммунная система, борющаяся с микробами, была не на должном уровне. В то же время, возможно, все остальные проглотили микробы, но их иммунная система боролась с этим до того, как микробы заставили их заболеть.

Может быть, люди, которые не заболели, на самом деле заболели парой приступов диареи, но не подумали упомянуть об этом. (Многие люди сосредотачиваются на рвоте и забывают или стесняются упоминать что-либо о диарее.)

Или, может быть, там был карман с едой, который был более загрязнен, и человек, который заболел, вытащил карту «неудачник».

Миф № 5: Я был единственным, кто ел энчиладу (или гамбургер, или молочный коктейль), так что это должно было быть так.

Факт: В большинстве случаев вы не можете сказать, от чего вы заболели.

Подробности: На самом деле никто не может точно сказать, что именно вызвало болезнь у одного человека. Мы можем получить действительно хорошие предположения, основанные на факторах риска, которым люди могли подвергнуться.Это может быть сырое или недоваренное мясо, питье сырого молока, есть сырое тесто для печенья или есть что-то явно гнилое или зараженное. Существует также много хорошо известных непищевых способов заразиться этими микробами: от другого человека, от питья или купания в озерной воде, от корма для домашних животных и от контакта с животными, такими как живая птица или рептилии (см. Cdc.org). Но если нет дополнительных доказательств, подтверждающих это предположение, это остается предположением.

Должностные лица общественного здравоохранения по вызову эпидемиологов и других специалистов общественного здравоохранения регулярно отслеживают и исследуют болезни пищевого происхождения.Согласно CDC, это развивающаяся наука, которая сочетает в себе твердое понимание передачи заболеваний, захватывающие и инновационные лабораторные методы, традиционное отслеживание личности, углубленные интервью с людьми, у которых были диагностированы определенные заболевания, статистические сравнения сообщаемых факторов риска. больными людьми, а также эффективная координация между регулирующими органами. В результате в последние годы эпидемиологи выявили множество источников болезней пищевого происхождения, которые ранее не были обнаружены, таких как порошок проросшего чиа, кунжутная паста, шпинат и многое другое, согласно веб-сайту CDC.

Нижняя строка

Вот несколько лучших способов предотвратить заболевание на foodsafety.gov от того, что вы съели:

Мойте руки часто и тщательно, особенно после посещения туалета и перед каждым приемом пищи.

Готовьте еду полностью, особенно курицу, гамбургеры, яйца и другие продукты животного происхождения. Для уверенности используйте термометр для мяса.

Не употребляйте сырое молоко или продукты из сырого молока. Это особенно важно для людей, наиболее подверженных риску серьезных осложнений: очень молодых, пожилых, беременных женщин и людей со слабой иммунной системой.

Храните горячую пищу горячей, а холодную — холодной. Храните продукты сразу после еды или в течение двух часов.

А если у вас диарея или рвота:

Не готовьте пищу для других людей.

Обратитесь к врачу.

Марили Келлис — эпидемиолог, работающая в сфере общественного здравоохранения почти десять лет.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *