Какая польза от цикория: Цикорий – польза и вред для здоровья

alexxlabРазное

Содержание

Цикорий: что это, польза и вред, научные данные

Здоровье

© shutterstock

Автор Диана Фастовская

20 сентября 2021

Цикорий — это растение, чьи семена, корни, высушенные цветки и листья используют в медицине, кулинарии и фитотерапии. В нем много питательных веществ, а также он может быть полезен для здоровья сердца, нормализации пищеварения и веса

Вместе с экспертом разбираемся в полезных свойствах цикория.

  • Что надо знать
  • Польза
  • Противопоказания
  • Применение и дозировка
  • Комментарий эксперта

Статью прокомментировала Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Что надо знать

У цикория ярко-синие цветы, растение относится к семейству одуванчиков.

Из измельченного и обжаренного корня цикория получается напиток, который по вкусу и цвету похож на кофе. Предположительно его использовали как альтернативу этому напитку еще в 1800-х, когда во Франции случился дефицит кофейного зерна.

8 идей, чем заменить утренний кофе

Польза цикория для здоровья

Согласно различным исследованиям и экспериментам, напиток из корня цикория может помочь снизить сахар в крови, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.

© shutterstock

Богатый состав

По данным Министерства сельского хозяйства США, цикорий считается отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо-фолиевую кислоту и калий, а также витамины А, В6, С, Е и К [1].

В 100 г корней сырого цикория содержится:

  • Белок: 1,4 г
  • Клетчатка: 1,5 г
  • Сахар: 8,73 г
  • Кальций: 41 мг
  • Железо: 0,8 мг
  • Магний: 22 мг
  • Фосфор: 61 мг
  • Калий: 290 мг
  • Натрий: 50 мг
  • Цинк: 0,33 мг
  • Медь: 0,08 мг
  • Марганец: 0,23 мг
  • Селен: 0,7 мг
  • Витамин С: 5 мг
  • Фолиевая кислота: 23 мкг
  • Витамин А: 6 МЕ

В корне цикория много инулина: этот вид клетчатки помогает улучшить пищеварение [2]. В цикории также есть марганец и витамин В6, которые способствуют здоровью мозга [3]. Но их количество в напитке из цикория достаточно низкое, поскольку для его приготовления нужна лишь небольшая порция порошка.

Положительно влияет на пищеварительную систему

Инулин, который содержится в корне цикория, увеличивает рост полезных бактерий в кишечнике [4]. Они способствуют здоровому пищеварению и хорошему самочувствию.

В исследовании 44 человека с нарушениями стула, поделенные на две группы, принимали добавки с инулином цикория и плацебо. В результате выяснилось, что инулин нормализует пищеварительные процессы и увеличивает частоту стула по сравнению с плацебо [5]. В другом испытании употребление цикория уменьшило трудности с пищеварением у 25 пожилых участников [6].

Может снизить сахар в крови

Инулин корня цикория может способствовать нормализации уровня сахара в крови. В рамках одного эксперимента крысам с диабетом давали инулин. Спустя восемь недель удалось установить, что он положительно влияет на уровень сахара и улучшает метаболизм [7].

Однако большинство данных связаны с использованием именно инулина, а не непосредственно цикория. Для более подробных данных о влиянии напитка на уровень сахара необходимы дополнительные эксперименты.

Положительно влияет на воспаления

Хронический воспалительный процесс плохо сказывается на здоровье и способствует развитию различных заболеваний [8].

В результате нескольких исследований удалось установить, что цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Один эксперимент на животных показал, что употребление корня цикория может снизить некоторые маркеры этого процесса [9]. По данным другого опыта, в рамках которого поросят кормили сушеным корнем цикория, цикорий также положительно влиял на него[10].

Большая часть данных ограничивается экспериментами на животных. Необходима дополнительная информация, чтобы определить, как этот продукт может влиять на воспаление у людей.

Альтернатива кофе

Цикорий может помочь, когда необходимо снизить потребление кофеина. Содержание этого вещества в одной чашке кофе может варьироваться, но в среднем оно составляет примерно 95 мг [11]. Злоупотребление кофеином может вызвать бессонницу, тревогу, тошноту и другие побочные эффекты.

Поскольку в корне цикория нет кофеина, напиток из него можно использовать как альтернативу. Кроме того, по вкусу и запаху он также напоминает кофе. Его можно развести в горячей воде и по желанию добавить немного молока или смешать с кофе.

© unsplash

Помогает нормализовать вес

Благодаря исследованиям удалось выяснить, что клетчатка, содержащаяся в корне цикория, может регулировать аппетит и снижать общее потребление калорий, что способствует нормализации веса.

12-недельный эксперимент, проведенный на 48 взрослых с избыточным весом, показал, что прием 21 грамма олигофруктозы, полученной из цикория, привел к снижению массы тела в среднем на 1 кг. А те, кто получал плацебо, наоборот, набрали вес [12]. Также выяснилось, что олигофруктоза помогла снизить уровень грелина — гормона, стимулирующего чувство голода [13].

Противопоказания

Цикорий может послужить аллергеном и вызвать отек и покалывание во рту [14]. Его стоит избегать в рационе тем, у кого уже есть аллергия на пыльцу березы [15]. Также напиток цикория не стоит пить беременным без консультации с врачом, поскольку его воздействие в этой ситуации до конца не изучено [16].

Исследований по безопасности корня цикория для кормящих женщин недостаточно, поэтому перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение цикория и дозировка

В кулинарии используют измельченные и обжаренные корни растения, из которых можно приготовить напиток. Он может стать альтернативой для тех, кому противопоказан кофе. Цикорий также применяют в качестве специи.

У напитка из цикория слегка древесный, ореховый аромат. Рецепты могут варьироваться, но обычно 2 чайные ложки молотого корня цикория растворяют в 1 стакане воды.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

В каком еще виде, кроме напитка, используется цикорий? Добавки, сушеные цветы, листья? Что из этого полезно и стоит ли добавить в меню? В какой дозировке?

Цикорий веками использовался в так называемой традиционной медицине разных стран как лекарство от целого ряда заболеваний и состояний. В ход шли и листья, и цветки, и корень, и побеги целиком. Разные части растения применялись при патологиях печени, повышенном артериальном давлении, сахарном диабете. В Афганистане корень цикория использовался даже как средство от малярии, а в Боснии и Герцеговине цветки и корни — как лекарство от похмелья.

С позиции современной науки нам все-таки стоит относиться к такому традиционному использованию трав и растений критически, ведь она с тех пор сильно продвинулась вперед. Если вы хотите получить пользу от цикория, лучше использовать его основной компонент — инулин, являющийся прекрасным пребиотиком.

Можно ли использовать напиток из цикория в качестве альтернативы кофе? Смешивать с молоком, сливками или лучше пить чистый?

Можно. Особенно тем, кто хочет снизить потребление кофеина или отказаться от него совсем. Я не сторонник употребления цельного молока животных в питании взрослых людей (это не касается кисломолочных продуктов), поэтому напиток из цикория более целесообразно употреблять в чистом виде.

Можно ли им заменить кофе при беременности и грудном вскармливании? И кому противопоказана такая замена?

Цикорий не рекомендуется употреблять беременным женщинам, поскольку это может привести к выкидышам и кровотечениям.

В чем его полезность? Какие могут быть побочные эффекты при злоупотреблении?

Основная польза цикория обусловлена входящим в его состав инулином. Инулин улучшает усвоение кальция и магния (что может помочь в профилактике остеопороза), помогает снижать артериальное давление и уровень холестерина, позволяет контролировать уровень глюкозы в крови и улучшает пищеварение. Однако людям с варикозным расширением вен, пониженным артериальным давлением и желчекаменной болезнью стоит с осторожностью относиться к напитку из цикория. Кроме того, инулин противопоказан людям с FODMAP-непереносимостью (FODMAP — виды углеводов, которые содержатся в некоторых продуктах).

Можно ли использовать цикорий в качестве профилактики проблем с пищеварением как источник полезных бактерий?

Можно. Инулин, содержащийся в цикории, прекрасный пребиотик. Пребиотики — это «еда» для полезных бактерий, живущих в нашем кишечнике. Таким образом, инулин может благотворно влиять на кишечный микробиом — совокупность микроорганизмов кишечника.

Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий — 12 декабря 2021

Все новости

Стас, ты Родину спас: как звезды шоу-бизнеса организовали замену «Икее», «Шанель» и «Старбаксу» (и нехило на этом заработали)

Размер имеет значение. Врачи разрешили мочить Манту и рассказали, что нельзя делать после пробы

В Челябинске самокатчик сбил женщину и скрылся. Видео

Врачи назвали 7 причин, из-за которых нельзя есть яблоки. А вас это касается?

«Езжай домой, терпи, гуляй»: семья пытается наказать челябинских врачей за гибель ребенка накануне родов

Просто жесть! Рыбные консервы в России догнали по цене мясные

По тротуарам можно ездить? А пьяным? Разбираем новые ПДД для электросамокатчиков

Казахстан ограничит параллельный импорт в Россию: новости СВО за 24 марта

Если бы художникам позировали сгущенка, бисквиты и шоколад: нейросеть нарисовала портреты тортов MIREL

«Предлагают платить 21 тысячу»: жители пригорода обратились к Текслеру из-за отсутствия мест в новом детсаду

Синоптики рассказали, чем (не) порадует южноуральцев погода весной и летом

Сколько стоит построить дачный дом в 2023? Полная инструкция по нужным материалам

Один из фигурантов дела о теракте и поджоге администрации Бакала отказался в суде от прежних показаний

Разница колоссальная: за 13 лет Челябинский завод электрооборудования вырос в разы — до и после

В Челябинске силовики задержали известного адвоката

Чтение стихов в кафе в Челябинской области закончилось поножовщиной

Детка вне закона: 5 имен, которые запрещено давать новорожденным, — за них родители могут попасть под суд

«Тащим коляски по колено в грязи»: родителей возмутило отсутствие дороги к новому садику в Челябинске

Leroy Merlin передает управление российским бизнесом. Что будет с магазинами?

«Мы с мужем просто пили пиво по вечерам»: исповедь женщины, которая незаметно для себя спилась и потеряла всё

«Смотрю и понимаю, что это он!» Маньяк, казнивший жертв с помощью электричества, вышел на свободу и устроился охранником в ТЦ Екатеринбурга

Что известно об учителе, поставившем ребенка на колени: говорят коллеги, школьники и глава комитета образования

Паспарту, сколько у нас ключей? Решите 9 сложных загадок из «Форта Боярд»

«Газпромбанк Автолизинг» увеличил объем нового бизнеса в 2,3 раза по итогам 2022 года

Пропали приложения банков: как выкручиваются владельцы айфонов — шесть лайфхаков

«Ваша еда стала для меня ударом»: история звезды балета итальянца Марчелло Пелиццони, который переехал в Сибирь

Дрифт на «проклятом» перекрестке: на Теплотехе вагон сошел с рельсов и встал поперек дороги. Видео

«В садик привезли ржавую»: жители поселка на Южном Урале заявили, что уже неделю сидят без питьевой воды

В выходные троллейбусы изменят маршруты в Челябинске из-за ремонта контактной сети

Украсть 561 млн и исчезнуть в Испании: история банкирши-грабительницы, которая так и не разбогатела

«Похоже, педали перепутал»: очевидец ДТП с Pajero снял на видео, как тот протаранил Mazda и снес дерево

Караоке-клуб принес извинения участнику СВО после скандала с оплатой за вход в камуфляже

«Вывели всех за 8 минут»: студентов и преподавателей колледжа в Челябинске эвакуировали второй день подряд

Похрустим? Врачи — о том, какие чипсы можно назвать полезными и как часто их можно есть

«Дети жалуются на рукоприкладство»: Ирина Гехт предложила проверять психологические настроения у учителей

Трассу М-5 отремонтируют на участке от Челябинска до Чебаркуля. Когда ждать заторов

Жители Челябинска могут покупать косметику и бытовую химию со скидками до 40%

На выходных страну накроют магнитные бури: кто в группе риска

«Южуралзолото» присоединилось к реализации экологического стандарта Челябинской области

Все новости

Эксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравним

Поделиться

По большому счету, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы еще в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зерен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да еще и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека еще и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьез сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо четко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своем рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счет цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Цикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергию

Поделиться

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.


Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придает энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менять

Поделиться

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью). Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ЕдаНапиткиКофеДиетаДиетологиЦикорийЗдоровье

  • ЛАЙК516
  • СМЕХ43
  • УДИВЛЕНИЕ15
  • ГНЕВ11
  • ПЕЧАЛЬ14

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ109

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Полезно ли это для вашего здоровья?

Автор Джеффри Вейсгаупт

В этой статье

  • Что такое цикорий?
  • В чем польза цикория для здоровья?
  • Чем полезен цикорий?
  • Есть ли побочные эффекты от употребления цикория?
  • Какая связь между кофе и цикорием?

Информация о пищевой ценности

из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 1 чашка

Калории 7

% ежедневное значение*

Общий жир 0 G

0%

Насыщенные жиры 0 G

0%

Транс -жир 0 G

Холестерин 0 мг

0%

Над 13 мг

1%.

Калий 0 мг

0%

Общий углевод 1 г

0%

ДИЕТАЛЬНОЕ волокно 1 G

4%

Сахар 0 г

Белок 0 G

0%

*Проценты ежедневно. на основе диеты на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  • Витамин С 8%
  • железо 0%
  • Витамин B6 0%
  • Магний 0%
  • Кальций 2%
  • Витамин D 0%
  • . это растение выращивают во всем мире, и многие считают, что оно обладает исключительной медицинской и пищевой ценностью. Узнайте, что такое цикорий, о кофе с цикорием и многом другом. Вы можете обнаружить, что польза для здоровья от цикория намного перевешивает побочные эффекты цикория (корень).

    Что такое цикорий?

    Цикорий (Cichorium intybus ), многолетнее растение, существует уже много веков и выращивается во всем мире. Люди издавна использовали его в качестве корма для своего скота. Но он также популярен для употребления в пищу людьми из-за своих лечебных, питательных и кулинарных свойств.

    Цветы цикория ярко-голубые, розовые или белые. Вы можете увидеть их вдоль обочин дорог летом и в дикой местности. Листья цикория чем-то похожи на листья одуванчика, но их форма может различаться. В основном они либо имеют глубокие лопасти, либо имеют неправильную зубчатую форму.

    Большинство частей растения, включая корни, содержат тонны питательных веществ. Они включают белки, витамины, минералы, растворимую клетчатку, углеводы и многое другое.

    В чем польза цикория для здоровья?

    Исследования показали, что цикорий обладает:

    • противогрибковым, противовирусным и антибактериальным действием
    • антиканцерогенным
    • антимутагенным (может снизить скорость мутаций)
    • антигельминтным (может лечить инфекции, вызываемые паразитами)

      7 иммуностимулирующими

      8
    • Антигепатотоксический (может предотвратить повреждение печени)
    • Антиоксидантный

    Хотя исследователи изучали цикорий как корм для скота, их результаты совпадают с результатами других исследований с участием людей. Например, инулин в корне цикория является пребиотиком. Пребиотики:

    • Стимулируют рост полезных кишечных бактерий при одновременном снижении количества других микробов и бактерий в кишечнике
    • Облегчают запоры
    • Снижают риск развития остеопороза за счет увеличения скорости всасывания основных минералов, особенно кальция
    • Снижает риск заболеваний печени
    • Снижает риск развития рака
    • Уменьшает воспаление кожи
    • Уменьшает пахучие соединения в содержимом толстой кишки и прямой кишки

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы показать пользу цикория для здоровья человека.

    Чем полезен цикорий?

    Почти каждая часть растения цикория используется для нескольких целей.

    Ингредиент напитков и пищевых продуктов. Из листьев и цветков цикория можно приготовить отличный салат. Листья вкуснее, если их обжарить или подавать в качестве гарнира. На юге Италии местные жители любят есть вместе фасоль и цикорий.

    Кроме того, вы также можете запечь или сварить целые головки цикория. Еще лучше обернуть цикорий ветчиной, полить соусом бешамель и запечь.

    Люди также добавляют экстракты цикория в алкогольные и безалкогольные напитки (помимо кофе) для улучшения их вкуса. Часто корни цикория используются для приготовления алкоголя.

    Хотя корни свежего цикория имеют горький вкус, существуют различные способы обезвредить их. Методы включают их кипячение, запекание или сушку, замачивание в лимонной кислоте или воде и обжаривание. После прохождения любого из этих процессов корни будут готовы к употреблению в пищу и напитки для человека, в качестве корма для скота и в качестве корма для домашних животных.

    Альтернатива сахару. Корни цикория богаты полезными фитохимическими веществами, в том числе инулином (крахмалоподобным полисахаридом), флавоноидами, кумаринами, дубильными веществами, алкалоидами, эфирными маслами и многими другими.

    Инулин составляет до 68% всех соединений корней цикория. Это полимер фруктозы и пищевых волокон. Инулин содержит мало калорий, что делает его хорошей альтернативой сахару.

    Есть ли побочные эффекты от употребления цикория?

    Есть несколько. Люди часто используют добавки инулина или корень цикория, чтобы добавить больше клетчатки в свой рацион. Но эта добавленная клетчатка может вызвать газообразование и другие проблемы с пищеварением. Таким образом, вы можете избежать переедания корня цикория.

    Есть доказательства того, что цикорий может влиять на выработку желчи в организме. Поэтому, если у вас есть камни в желчном пузыре, вы должны помнить об этом, прежде чем употреблять цикорий. Принимайте добавки с цикорием только под наблюдением врача.

    Какая связь между кофе и цикорием?

    Цикорий, вероятно, наиболее известен своей связью с кофе. Когда-то многие люди не могли позволить себе кофе и вместо этого научились пить горячий напиток из цикория. Аромат исходит от корней растения.

    Удивительно, но цикорий не содержит кофеина, но все же придает напитку более жареный вкус, чем обычные кофейные зерна в настоящем кофе. В результате некоторые производители добавляют в кофе цикорий, что одновременно снижает содержание кофеина.

    10 удивительных свойств корня цикория, питательные вещества и побочные эффекты

    Цикорий ( Cichorium intybus ) — цветущее растение, корень которого популярен в качестве заменителя кофе. Это многолетнее растение, корни которого богаты клетчаткой и другими важными питательными веществами.

    Корень цикория может улучшить пищеварение, помочь в лечении диабета, помочь в борьбе с воспалительным артритом, помочь похудеть и улучшить барьерную функцию кожи.

    В этой статье мы обсудили многие преимущества корня цикория и то, как вы можете использовать его в своем рационе. Вы также можете проверить пищевой профиль корня.

    В этой статье

    Что такое корень цикория? Как это может быть хорошо для вас?

    Корень цикория происходит от растения семейства одуванчиков с ярко-синими цветами. Он выглядит как дерево и является волокнистым. Этот корень оказывает естественное слабительное действие на организм. Он также содержит инулин, который может способствовать здоровью костей в исследованиях на крысах (1).

    В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества root.

    Каковы преимущества корня цикория?

    1. Может улучшить пищеварение

    Изображение: Shutterstock

    Инулин в цикории действует как мощный пребиотик. Улучшает работу кишечника, способствуя здоровью кишечных бактерий. Он также хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными симптомами (2).

    Инулин также работает как натуральное волокно и облегчает запоры (3). Он способствует гладкому и регулярному пищеварительному процессу, что потенциально может снизить риск колоректального рака i X Развитие рака в толстой кишке, самой длинной части толстой или прямой кишки. Начальные симптомы включают кровь в стуле. (4).

    Связанный: 14 домашних средств от проблем с пищеварением и советы по профилактике

    2.

    Может помочь в лечении диабета

    Исследования показали, что экстракт корня цикория может повышать уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень глюкозы в крови. Это может помочь отсрочить или предотвратить раннее начало диабета (5).

    В исследовании на крысах было обнаружено, что экстракт цикория полезен в качестве натуральной пищевой добавки для замедления прогрессирования диабета (6).

    Связанный: Простые способы снизить уровень сахара в крови естественным и безопасным способом

    3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом XВоспаление суставов из-за износа хрящей, которые их соединяют. Это может привести к боли, скованности и затруднениям при ходьбе. .

    Для подтверждения этих выводов необходимы более крупномасштабные исследования (7).

    Считается, что растительные полифенолы i X Встречающиеся в природе микроэлементы, содержащиеся в растениях. Они защищают организм от болезней сердца и рака. бороться с воспалением. Если у вас воспалительный артрит, корень цикория может быть одним из средств, на которые вы можете обратить внимание (после консультации с врачом).

    Было обнаружено, что потребление цикория улучшает кровоток и функционирование эритроцитов (8). Считается, что это свойство цикория может помочь в борьбе с воспалением, хотя необходимы дополнительные исследования. Цикорий может помочь в лечении артрита или подагры, но в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

    Связанный: Артрит пальцев: причины, симптомы и профилактика

    4. Может способствовать снижению веса

    Это может быть связано с содержанием инулина в корне цикория. Исследования показывают, что инулин может способствовать снижению веса, особенно у людей с предиабетом (9).

    5. Может улучшить барьерную функцию кожи

    Изображение: Shutterstock

    Исследования показали, что экстракты корня цикория могут улучшить барьерную функцию кожи. Они также могут лечить сухость, сопровождающую процесс старения (10).

    Экстракт корня цикория действует как активный ингредиент и может реструктурировать кожный барьер. Эти экстракты могут эффективно поддерживать гомеостаз и XПроцесс, посредством которого организм поддерживает химические изменения, происходящие в организме, приспосабливаясь к внешним условиям. и предотвратить изменения кожи (10).

    6. Может уменьшить стресс

    Еще предстоит изучить, снижает ли корень цикория непосредственно стресс. Однако из-за своего аромата его часто используют для приготовления напитков, которыми можно заменить кофе. Исследования показывают, что избыточное потребление кофе (кофеина) может усугубить стресс. Повторное потребление кофеина в сочетании со стрессом может повысить уровень кортизола и вызвать дополнительные проблемы (11).

    7. Может улучшить здоровье печени

    Изображение: Shutterstock

    Исследование на крысах показало, что экстракт цикория может защитить печень от окислительного повреждения. Однако избыток (дозы 200 мг на кг массы тела) может вызвать повреждение печени (12).

    Исследование, проведенное в Египте, показало, что экстракт цикория снижает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток печени крыс. При приеме вместе с листьями сельдерея смесь может уменьшить симптомы заболеваний печени (13).

    Связанный: 21 Лучшие продукты для здоровой печени и признаки нездоровой печени

    8. Может помочь снизить риск рака

    Хотя нам нужны дополнительные исследования в этом отношении, некоторые источники пропагандируют противораковые действия цикория. Экстракт корня показал антипролиферативную активность в отношении клеток рака кожи (14).

    9. Может помочь при заболеваниях почек

    Изображение: Shutterstock

    Некоторые исследования показывают, что цикорий может помочь предотвратить повреждение почек. У крыс корень снижал уровень мочевой кислоты в сыворотке и предотвращал возможное повреждение почек. Цикорий можно использовать в качестве альтернативы для облегчения повреждения почек, вызванного высоким уровнем мочевой кислоты в крови (15).

    Считается, что корень цикория также обладает мочегонными свойствами, которые могут увеличить объем мочи и вывести токсины из организма.

    Если у вас проблемы с почками, используйте корень цикория только после консультации с врачом. Корень не является заменой лекарств.

    10. Может помочь в лечении кандидоза и экземы

    Экстракт цикория обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь в лечении некоторых форм кандидоза. Экстракт также имеет меньше побочных эффектов (16).

    Замена обычного кофе кофе с цикорием также может помочь в лечении Candida. Кофеин может вызвать стресс у ваших надпочечников и ослабить иммунитет, что еще больше усугубит кандидозу. Замена его кофе с цикорием может помочь, хотя исследований, подтверждающих это, нет.

    Неофициальные данные свидетельствуют о том, что корень цикория может помочь в лечении экземы i X Кожное заболевание, вызывающее сухость, раздражение и зуд. Это может быть вызвано факторами окружающей среды, а также аллергией. . Вам понадобится две чайные ложки молотого корня цикория и стакан кипятка. Добавьте их на паровую баню примерно на 30 минут и дайте смеси постоять еще 30 минут. Смочите в жидкости марлевые бинты и наложите их на пораженные участки. Вы можете накрыть повязку полиэтиленовой пленкой и оставить ее примерно на 30 минут. Повторяйте каждое утро и вечер в течение недели.

    Однако эта процедура не была одобрена медицинским сообществом. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать корень цикория для лечения экземы и X. Состояние кожи, вызывающее сухость, раздражение и зуд. Это может быть вызвано факторами окружающей среды, а также аллергией. уход.

    Общая информация

    Корень цикория долгое время использовался в тюрьмах США в качестве альтернативы кофе. Когда морская блокада Союза перекрыла порт Нового Орлеана во время Гражданской войны в США, жители Луизианы начали добавлять корень цикория в свой кофе, положив начало давней традиции.

    Некоторые полезные свойства корня цикория еще предстоит тщательно изучить. Тем не менее, корень помогает укрепить здоровье несколькими способами. В следующем разделе мы рассмотрим различные способы включения корня в свой рацион.

    Как использовать корень цикория в диете?

    Некоторые из наиболее популярных методов включают:

    • Кофе с цикорием

    Вымойте и нарежьте корни. Поджарьте их в духовке. Готовьте их, пока они не станут сухими и коричневыми. Измельчите корни в кухонном комбайне. Консистенция должна быть похожа на молотый кофе. Вы можете заваривать молотый цикорий отдельно или с кофе. Возьмите столовую ложку молотого цикория и смешайте его с горячей водой.

    • Жареный цикорий

    Вы можете нарезать корень цикория и смазать его бока оливковым маслом. Половинки или четвертинки головок цикория лучше всего подходят для гриля. После установки головок на решетку они должны приготовиться за 10 минут. Его можно есть отдельно или сбрызгивать лимонным соком.

    • Цикорий, приготовленный на пару

    В этом методе также используются листья. Пропарьте листья вместе с корнем цикория в корзине пароварки в течение примерно 5 минут. Их можно добавлять в салаты или пасту.

    Быстрый совет

    Корень цикория также добавляют в обработанные пищевые продукты. Корень богат инулином, волокном, которое можно использовать в протеиновых батончиках, выпечке и кашах.

    Вот как можно употреблять цикорий и пользоваться его чудесными свойствами. В следующем разделе мы рассмотрим питательный профиль корня цикория.

    Каков пищевой профиль корня цикория?

    Пищевая ценность Размер порции 60 г
    Amount Per Serving
    Calories 44 Calories from Fat 1
    % Daily Value*
    Total Fat 0g 0%
    Saturated Fat 0g 0%
    Trans Fat
    Cholesterol 0mg 0%
    Sodium 30mg 1%
    Total Carbohydrate 11g 4%
    Dietary Fiber 0g 0%
    Sugars
    Protien 1g
    Vitamin A 0%
    Vitamin C 5%
    Calcium 2%
    Iron 3%
    Vitamins
    Amounts Per Selected Serving %DV
    Vitamin A 3. 6IU 0%
    Vitamin C 3.0mg 5%
    Vitamin D ~ ~
    Vitamin E (Alpha Tocopherol) ~ ~
    Vitamin K ~ ~
    Thiamin 0.0mg 2%
    Riboflavin 0.0mg 1%
    Niacin 0.2mg 1%
    Vitamin B6 0. 1mg 7%
    Folate 13.8mcg 3 %
    Vitamin B12 0.0mcg 0%
    Pantothenic Acid 0.2mg 2%
    Choline ~
    Betaine ~
    Minerals
    Amounts Per Selected Serving %DV
    Calcium 24. 6mg 2%
    Iron 0.5mg 3%
    Magnesium 13.2mg 3%
    Phosphorus 36.6mg 4%
    Potassium 174mg 5%
    Sodium 30.0mg 1%
    Zinc 0.2mg 1%
    Copper 0.0mg 2%
    Manganese 0. 1mg 7%
    Selenium 0.4mcg 1%
    Fluoride ~

    *Values ​​sourced from USDA, chicory roots, raw

    Хотя корень цикория питателен, не следует употреблять его в избытке. Чрезмерное употребление корня или его экстрактов может привести к определенным побочным эффектам. Они не имеют научного подтверждения и основаны на неофициальных данных.

    Каковы побочные эффекты корня цикория?

    • Может вызвать проблемы во время беременности и кормления грудью

    Корень цикория может вызвать менструацию и выкидыш. Поэтому не рекомендуется во время беременности. В этом отношении недостаточно исследований. Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

    • Может вызывать аллергию

    Если у вас аллергия на амброзию или родственные растения, у вас может быть аллергия и на цикорий. Корень может перекрестно реагировать с пыльцой березы и вызывать ассоциированный синдром оральной аллергии (17). Если у вас аллергия на бархатцы, маргаритки, хризантемы и т. д., проконсультируйтесь с врачом перед использованием корня цикория.

    • Может вызывать камни в желчном пузыре

    Цикорий может стимулировать выработку желчи и вызывать проблемы у людей с камнями в желчном пузыре. Следовательно, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

    Корни цикория богаты пищевыми волокнами и многими другими лекарственными соединениями. Эти корни веками использовались в качестве пищевых добавок в кулинарии. Польза для здоровья корней цикория многочисленна, и их потребление может помочь улучшить пищеварение, отрегулировать уровень глюкозы в крови и помочь бороться с воспалительным артритом. Вы можете включить этот корень в свой рацион разными способами. Однако чрезмерное употребление корня цикория может спровоцировать выкидыш и менструацию, аллергию и камни в желчном пузыре у некоторых людей. Следовательно, ограничьте его потребление и проконсультируйтесь с врачом в любых чрезвычайных ситуациях.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем разница между корнем цикория и шелухой подорожника?

    В то время как цикорий — это корень, шелуха подорожника — это семя. Однако сходство между ними заключается в том, что они имеют волокнистые характеристики.

    Где купить корень цикория?

    Вы можете купить корень в ближайшем супермаркете или магазине здоровой пищи. Вы также можете получить его онлайн.

    Вызывает ли корень цикория газообразование?

    Согласно неофициальным данным, корень может вызывать газообразование. Волокно в корне, возможно, расщепляется бактериями в кишечнике, что приводит к вздутию живота и газообразованию.

    Повышает ли корень цикория аппетит?

    Нет. Клетчатка в этом корне может снизить аппетит и общее потребление калорий. Это, в свою очередь, может привести к потере веса.

    Является ли корень цикория безглютеновым?

    Да. Корень цикория не содержит глютена. Инулин, волокно, полученное из этого корня, используется во многих безглютеновых тортах, хлебе и макаронах (18).

    Повышает ли корень цикория кровяное давление?

    Нет. Корень цикория не повышает кровяное давление. Наоборот, его регулярное употребление может привести к снижению систолического артериального давления (19).

    Полезен ли цикорий для сердца?

    Нет исследований, связывающих потребление цикория с улучшением сердечно-сосудистой системы. Однако, поскольку известно, что он снижает кровяное давление и способствует снижению веса, он может оказывать кардиозащитное действие на организм (9), (19).

    Цикорий дает энергию?

    Нет, цикорий не действует как стимулятор, как кофе. Однако известно, что он улучшает пищеварение и, следовательно, может помочь получить больше топлива из пищи для получения энергии.

    Является ли корень цикория кислотным или щелочным?

    Цикорий считается щелочным растением.

    Основные выводы

    • Корни цикория могут предотвратить прогрессирование диабета.
    • Они также содержат полифенолы, которые борются с воспалением. Это может помочь облегчить боль, вызванную остеоартритом.
    • Они также могут улучшить способность вашей кожи удерживать влагу и бороться с инфекциями.
    • Простой способ употреблять цикорий — добавлять его в кофе.
    • Однако не употребляйте корень цикория во время беременности или кормления грудью.