Какие продукты закисляют организм: Закисление и защелачивание организма

Содержание

Список закисляющих и ощелачивающих продуктов

Ученые Н.Уокер и Р.Поуп оценили ряд продуктов в связи с их способностью окислять или ощелачивать организм.

 "+" - слабое ощелачивание; "-" - слабое окисление; "++" - среднее ощелачивание; "- -" - среднее окисление; "+++" - сильное ощелачивание; "- - -" - сильное окисление; "++++" - очень сильное ощелачивание, итд.

Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот - кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор.

Щелочная среда в организме способствует здоровью, но это не означает, что нужно переходить на питание только щелочными продуктами. Везде важна гармония, поэтому лучше всего придерживаться соотношения "одна часть кислотной пищи - две части щелочной"!:-)

Подробно о значении кислотно - щелочного равновесия в организме Вы можете прочитать в Статье на нашем сайте, а также рекомендуем на эту тему бестселлер немецкого доктора Петера Ентшуры "Выведение шлаков - путь к здоровью".

С этой книгой Вы можете ознакомиться в нашей Библиотеке.

Фрукты

Абрикосы свежие +++

Персики +++

Абрикосы сушеные ++++

Сливы сушеные ---

Арбузы +++

Сливы маринованные --

Бананы спелые ++

Смородина +++

Бананы зеленые --

Сок лимонный свежий +++

Виноград ++

Сок лимонный с сахаром ---

Виноградный сок ++

Сок апельсиновый свежий +++

Виноградный нектар --

Финики ++

Вишни ++

Фрукты почти все +++

Дыни +++

Фрукты, вареные с сахаром от - до ---

Изюм ++

Чернослив ++

Инжир сушеный ++++

Яблоки свежие ++

Клюква +

Яблоки сушеные ++

Овощи и крупы

Картофель с кожурой +++

Арахис --

Морковь ++++

Миндаль ++

Перец +++

Крахмал --

Помидоры свежие ++++

Мамалыга и кукурузные хлопья --

Редис +++

Овсяная крупа +++

Свекла свежая ++++

Ячневая крупа --

Бобы свежие +++

Мука белая --

Бобы сушеные -

Хлеб черный -

Бобы запеченные ---

Хлеб белый --

Зеленый горошек ++

Сухой горох --

Продукты животного происхождения

Молоко цельное +++

Баранина вареная --

Сыворотка молочная +++

Баранина тушеная -

Сливки -

Ветчина постная свежая -

Сыр твердый --

Бекон жирный -

Сыр мягкий -

Бекон тощий --

Яйца ----

Свинина нежирная --

Говядина -

Сало свиное +

Телятина ---

Рыба от - до ---

Печень говяжья ---

Палтус ---

Дичь ----

Раки ----

Цыплята ---

Устрицы ----

Мидии ---

Продукты с содержанием щёлочи помогут сохранить здоровье!

Всё больше внимание врачей привлекает нарушение кислотно-щелочного баланса организма человека. Ученые считают, что большинство заболеваний возникает именно по этой причине. Идея не нова. В далёком 1932 году немецким биохимиком Отто Варбургом была открыта зависимость между закислением организма и развитием рака. За эту работу исследователь даже получил Нобелевскую премию.

Известно, что клетки рака могут жить и размножаться лишь в кислой среде, а в щелочной они погибают примерно через 3 часа. Однако нет такой болезни, прогрессированию которой не помогало бы закисление. При уменьшении показателя pH крови с 7,43 до 7.33 она способна переносить почти в 8 раз меньше кислорода, что приводит к негативному влиянию на здоровье.

В современном мир, с его темпом и постоянном уменьшении «натуральности» продуктов питания, большинство людей имеют нарушения кислотно-щелочного баланса в сторону увеличения кислотности. Закисление организма развивается постепенно, накапливаясь. В результате организм стареет.

Первыми признаками являются быстрая усталость и частые простуды. Затем развиваются болезни, которые становятся со временем хроническими.

Узнать свой кислотно-щелочной баланс довольно просто. В любой аптеке можно купить тест, представляющий собой лакмусовые бумажки, которые покажут уровень pH слюны и мочи. Стоит знать, что утром проводить анализы не желательно, так как посредством почек выводится лишняя кислота, и показатель кислотности будет завышен. Уровень кислотности зависит от разных факторов, поэтому, чтобы получить достоверный вывод о кислотно-щелочном балансе следует провести несколько замеров и затем подсчитать среднее арифметическое значение. Если pH ниже 7, то эта цифра говорит о закислении, а выше 7.5 – ощелачивании организма.

Итак, если показатель кислотно-щелочного баланса менее 7, то в организме существует хорошая среда для процветания различных инфекций. Однако изменить положение дел может каждый.

Существует прямая зависимость уровня pH, т.е.кислотно-щелочного баланса от того, что лежит у нас в тарелке. Именно от характера потребляемых продуктов питания возникает дисбаланс. Однако кушать нужно всё и при этом соблюдать пропорцию. Для человека имеющего хорошее здоровье соотношение между ощелачивающими и окисляющими продуктами должно быть 50:50. Для больного человека соотношение должно быть больше в пользу ощелачивающих продуктов питания 80:20. Этим и достигается кислотно-щелочной баланс.

На счастье, составляем рацион питания мы для себя сами. Но вот тут-то и кроется ловушка! Многие считают, что, попробовав тот или иной продукт можно понять по вкусу его свойства. Но это не так. Как правило, кислые по вкусу продукты обладают ощелачивающими свойствами, а некислые – закисляют организм. В качестве примера можно привести лимон. Несмотря на кислый вкус, он является главным ощелачивающим фруктом. А вот такие продукты, как мясо, хлеб и яйца – главные закислители организма. Из этого следует, что важно знать «друзей» и «врагов» для нашего здоровья. Продукты, которые помогают сдвинуть кислотно-щелочной баланс в щелочную сторону, полезны для всех, потому что алкалоз – защелачивание организма, в наше время явление редкое.

7 продуктов, имеющих большое количество щёлочи.

Лимоны. Топ-продукт, рекордсмен по содержанию щёлочи. Стакан тёплой воды со свежевыжатым соком лимона, выпитый утром, поможет вашему организму поддерживать более высокий уровень рН.

Зелень. Она богата щёлочью, витаминами, минералами, антиоксидантами и фитохимическими веществами.

Корнеплоды. Такие овощи, как свёкла, редис, брюква, морковь, репа, хрен оказывают благотворное влияние на здоровье пищеварительной системы.

Сельдерей, огурцы. Обладают сильными ощелачивающими свойствами. Быстро нормализуют пищеварение, нейтрализуя кислоты.

Чеснок. Хороший источник щёлочи. Также поднимает иммунитет и обладает сильными антибактериальными свойствами.

Капуста. Различные виды капусты, такие как брокколи, цветная капуста, брюссельская или белокочанная обладают отличными ощелачивающими свойствами.

Авокадо. Содержит много витаминов, аминокислот и жирных кислот. Помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс.

Источник: Медикус.ру

Как избежать \"закисания\" организма?

Физиологи обнаружили еще одну причину многих человеческих недугов, которая заключается в "закисании" организма. Для нормального обмена веществ в организме необходимо, чтобы кислотно-щелочной баланс в крови поддерживался в определенных, причем очень узких, рамках.

Если кислоты в ней больше, чем требуется, то, попадая с кровью в разные органы, она разъедает ткани, снижает активность ферментов, вызывает появление и способствует размножению раковых клеток. Для того, чтобы снизить концентрацию кислоты в органах и тканях, организм задерживает воду, что еще более тормозит обменные процессы. Для защелачивания крови в ход идут запасенные организмом минеральные вещества - кальций, натрий, калий, железо, магний. А это влечет за собой целый шлейф недугов: физическую слабость и быструю утомляемость, снижение умственной деятельности и бессонницу, раздражительность и депрессивные состояния.

Вымывание кальция из костной ткани служит причиной тяжелой болезни, которой особенно страдают женщины на склоне лет - остеопороза.

Как же всего этого избежать? По мнению известного физиотерапевта Джетро Клосса, ежедневный рацион здорового человека должен включать не менее 75-85 % ощелачивающих пищевых продуктов, а в питании человека, страдающего каким-либо заболеванием, их доля должна быть увеличена до 90 %. К ощелачивающим продуктам относятся все фрукты и овощи, в первую очередь сырые, но годятся и подвергнутые тепловой обработке - вареные или печеные. Наиболее полезны из них в этом смысле свежие помидоры, яблоки, дыни. Еще более эффективно ощелачивают кровь свежеприготовленные овощные или фруктовые соки, из которых самые полезные - морковный и арбузный.

А что же приводит к "закисанию" организма? В первую очередь это преобладание в питании таких продуктов, как мясо, курица, рыба, сладости, пастеризованные молочные продукты, мучные изделия и крупы. Второй фактор риска - потребление несовместимых пищевых продуктов, например белков с углеводами.

Окислителями являются многие консерванты и пищевые добавки, которыми так богаты многие современные продукты, главным образом импортные с большими сроками хранения.

На кислотно-щелочной баланс крови оказывают влияние алкогольные напитки, кофе, чай, шоколад, табак. Не случайно люди, заботящиеся о своем здоровье, начинают день не с чашечки кофе и сигареты, а с яблока, стакана овощного или фруктового сока.

Смещение кислотно-щелочного баланса крови в кислую сторону имеет медицинское название - ацидоз. Большинство людей знакомы с его симптомами, это прежде всего напряженность шейных и плечевых мышц, горечь во рту, серый налет на языке, приливы крови к лицу, темные круги под глазами. Люди, которые злоупотребляют кислотной пищей, жалуются на изжоги, кислые отрыжки, боли в желудке, тошноту и запоры. Все эти признаки говорят о том, что пора внести коррективы в свое питание.

Лучшим лекарством от ацидоза является ежедневно съедаемый на обед большой салат из сырых овощей и хотя бы небольшое количество зелени на ужин.

В ваше меню обязательно должны входить тертые свекла и морковь, мелко нарезанная капуста, укроп, сельдерей, лук и чеснок. Очень полезно употреблять в пищу молодые зеленые побеги растений, непастеризованный мед, травяные настои, соевый соус, морские водоросли, проростки пшеницы или пищевые добавки из пшеничных зародышей.
Два раза в неделю желательно устраивать себе разгрузочные дни, употребляя в пищу только сырые овощи и фрукты или даже в один из таких дней ограничиваясь только соками. Кстати, это поможет избавиться и от лишнего веса.

Правда.Ру

Кислотно-щелочной баланс крови - Модная еда

Что такое кислотно-щелочной баланс

Кислотно-щелочной баланс – важный показатель состояния внутренней среды живого организма, который всегда должен оставаться постоянным. Это необходимое условия для нормального функционирования каждой клетки, всех органов и систем в целом.

Достигается с помощью механизма саморегуляции, способного сохранять постоянство соотношения «кислота-основание», несмотря на отрицательное влияние внешних факторов, а также восстанавливать утраченное равновесие.

Характеризуется водородным показателем pH.

Что такое pH

Кислотность жидкостей и биологических сред принято измерять по шкале рН от 0 (растворы сильных кислот) до 14 (растворы сильных щелочей). 7 – нейтральная среда.

PH (pondus hydrogenii) переводится с латинского, как вес водорода.

Величина рН говорит о концентрации ионов водорода в исследуемой жидкости или среде. Концентрация ионов водорода существенно влияет на скорость протекания химических реакций, а, следовательно, и на многие жизненно-важные процессы в организме.

Организм человека может жить и нормально функционировать только при одном значении рН —  7,43. Отклонение рН крови от нормы вызывает возникновение самых разных заболеваний. Поэтому организм всегда удерживает слабощелочную среду с помощью системы, ответственной за поддержание кислотно-щелочного равновесия. Буферные системы организма контролируют удаление лишней кислоты или щёлочи через лёгкие, кожу, слюну и мочу.

Шкала pH

Причины закисления организма

Наиболее распространённая проблема в балансе рН – это избыток кислот, образующихся в процессе обмена веществ.
Кислоты производятся в условиях недостатка кислорода, в результате стресса, под действием экологических токсинов, клеточного воспаления или накопления кислотных продуктов обмена.

Кроме того, неправильное питание, химические добавки в продуктах питания, переработанные продукты сильно усугубляет ситуацию и осложняет работу организма.  Все эти факторы закисляют наш организм.

Последствия закисления организма

Из-за повышенной кислотности в организме создаются условия для старения организма, возникновения хронических заболеваний, происходят патологические изменения на клеточном уровне.

Нарушается работа сердца, разрушаются мышцы и кости, появляются проблемы с суставами, образуются камни в почках, разрушаются зубы.

Закисление может быть причиной заболеваний щитовидной железы, головных болей, тревожности и бессонницы, нарушений артериального давления.

Кислая среда весьма благоприятна для развития онкологических заболеваний и является идеальным условием для существования всех вирусов, грибов, паразитов. В щелочной среде они погибают.

Как организм справляется с закислением

Чтобы предотвратить кислотное повреждение клеток и сохранить нормальный рН крови, организм начинает задействовать щелочные минералы, находящиеся в тканях и органах. Он использует натрий (из крови и плазмы), калий (из сердечной мышцы), кальций (из костей, зубов, волос, ногтей), магний (из сосудов и нервных проводников), разрушая органы и системы. Возникает дефицит микро- и макроэлементов и нарушается функционирование внутренних органов.

Кроме того, в результате ощелачивания образуются нерастворимые соли. Они нейтральны и частично выводятся почками. Но если солей много, то почки не справляются с их выведением и организм откладывает их внутри себя (в почках, в мягких тканях, в суставах, в виде шпор на пятках).

Мы – то, что мы едим

Наш организм пребывает в состоянии зыбкого равновесия между кислотной и щелочной средой. И это равновесие не в последнюю очередь зависит от того, что мы едим.

Вот почему важно знать, какие продукты закисляют среду, а какие помогают поддерживать щелочной баланс.

Закисляющие продукты

К сожалению, большая часть продуктов нашего рациона является кислотообразующей. Закисляют и все современные удовольствия и вкусности: кофе, чай, сладости, сдобная выпечка, сладкие газированные напитки, алкоголь, табак.

Кофе закисляет организм

К сильным закислителям относятся сахар, искусственные подсластители, молочные продукты, яйца, мясо и мясные продукты, рыба, морепродукты, зерновые.

Ощелачивающие продукты

К ощелачивающим относятся продукты в основном растительного происхождения.
Самые мощные – это зелень, шпинат, сельдерей, лимоны, огурцы, помидоры, редиска, морковь, свёкла, репа, любая капуста, авокадо, свежие кокосы, орехи (кроме кешью, арахиса), фрукты, ягоды.

Ощелачивающие овощи и фрукты

Сильными ощелачивающими свойствами обладают хлорелла, спирулина, хлорофилл, чай матча.

Приобрести их можно в интернет-магазинах, например, на iHerb. Введите код AHI9881 в специальное поле в корзине при оформлении заказа и получите скидку.

Диета, ощелачивающая организм – диета жизни

Сейчас легко можно найти таблицы щелочных и закисляющих продуктов. Используя эти данные, помогайте своему организму удерживать баланс pH крови, составляя рацион из 80 % щелочной пищи и 20 % кислотообразующей.

Щелочная диета

Воспользуйтесь принципами щелочной диеты для оздоровления организма

1. Пейте воду с лимонным соком.

Вода с лимоном

На стакан воды добавляйте от 1 чайной ложки до 1 столовой, ориентируясь на свой вкус.

Лимонная вода, выпитая натощак, мягко пробуждает и запускает органы пищеварения, гидратирует, деликатно ощелачивает, стабилизируя кислотно-щелочной баланс.

Не меньше пользы будет от стакана воды с лимонным соком, выпитым за пару часов до сна.

2. Ешьте больше овощей, фруктов, ягод и зелени. Старайтесь добавлять зелень, шпинат, сельдерей в каждое блюдо. В каждый прием пищи включайте салат или свежие овощи.

Ягоды и фрукты

Одновременно с этим сокращайте количество закисляющих продуктов: меньше сахара, выпечки из муки высшего сорта, полуфабрикатов и переработанных продуктов. Мясо и рыбу ешьте только с овощами и зеленью.

Полезное наполнение холодильника

3. Чаще дышите свежим воздухом: кислород помогает выравнивать уровень pH.

Дышите свежим воздухом

4. Пейте больше чистой, желательно слабощелочной, мягкой воды, потому что все процессы в организме происходят в воде и с участием воды.

Пейте чистую воду

5. Больше двигайтесь: занимайтесь спортом, физкультурой или просто ходите. Сокращения мышц не дают застаиваться лимфе, и она начинает активно выводить продукты метаболизма из организма.

Больше двигайтесь

6. Используйте биодобавки, которые помогут ощелачивать и укреплять организм.

Жидкий хлорофилл

Это могут быть порошки различных трав, водоросли, минералы, но не забудьте перед началом приёма проконсультироваться с врачом.

Для скидки на сайте iHerb воспользуйтесь кодом AHI9881

Помогайте своему организму и будьте здоровы!

Похожие статьи

Сбалансированное питание

Щелочные продукты, которые чистят организм, восстанавливают и производят новые клетки в нашем теле

Подобная диета укрепит вашу иммунную систему в кратчайшие сроки, спасет от рака, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Прежде всего необходимо уяснить, чем отличаются щелочные продукты от кислотных. Как поясняют диетологи, человеческий организм имеет щелочную среду и должен оставаться таковым. Но из-за потребления обработанной и нездоровой пищи, нарушается кислотно-щелочной баланс человеческого тела. Это приводит к нарушению работы иммунной системы. Вызывает различные заболевания, включая ожирение, болезни сердца и даже рак.

Питание должно быть сбалансированным

Сегодня все больше американских и европейских звезд, особенно возрастных, становятся адептами щелочной диеты. Они утверждают, что это помогает им не только прекрасно себя чувствовать и не набирать лишний вес, но и способствует омоложению тела.

В их словах есть доля истины, так как «щелочную диету» прописывали врачи, при лечении больных суставов, подагры, повышенной кислотности желудочного сока. Но после открытия бактерии хеликобактер, главной виновницы гастритов и язв, и гастроэнтерологи немного поуспокоились. А вот сторонники здорового образа жизнь взяли эту диету себе на заметку. Для поддержания оптимального уровня щелочности в крови человеку необходимо употреблять в день 8% щелочи и 20% кислоты.

Формула здоровья проста

Гречка и дикий рис обязательно должны быть в вашем рационе. Гречка – это богатый источник белка и железа. Дает человеческому организму отличную энергетическую подпитку. Недаром диеты на гречке одни из самых популярных. А дикий рис - хороший помощник в производстве белых кровяных телец в организме. Помогает в производстве коллагена. Благодаря чему восстанавливаются поврежденные клетки органов, кровеносных сосудов и тканей.

Дыня – поистине волшебный овощ, поддерживает водный баланс, выводит токсины из организма. Все виды дынь - большие источники щелочи, содержание воды очень высокое.

Оливковое масло обязательно должно в вашем списке здоровой пищи. Оно богато антиоксидантами, мононенасыщенными жирными кислотами и витамином Е.

Семена льна или льняное масло богаты антиоксидантами, витамином Е и клетчаткой, прекрасные источники щелочи. Помогают сохранить сердце здоровым, уменьшают воспаление и помогают контролировать приливы у женщин в менопаузе.

Бананы уравновешивают сахар в крови, улучшают пищеварение. В бананах содержится витамины группы В, марганца, магния, калия.
Морковь – источник бета-каротина, пигмента, который славится высоким содержанием клетчатки, витамином А, витамином В8, витамином С, витамином К, калием и железом.

Брокколи включайте в меню как можно чаще. Благодаря наличию витамина B6, витамина С, витамина Е, витамина К, клетчатки, калия и меди, она снижает уровень холестерина, действует как сильный антиоксидант, улучшает здоровье костей и поддерживает работу сердца.
Цветная капуста способна дать организму человека около 77% от суточной нормы витамина С. Богата витамином K, тиамином, рибофлавином, магнием, калием и марганцем.

Ягоды винограда наполнены антиоксидантами, полифенолами, которые, как известно, уменьшают риск заболеваний легких, поджелудочной железы, пищевода, рака толстой кишки и предстательной железы.

Лимоны содержат витамины С, А, B6, Е, рибофлавин, медь, кальций, калий и цинк. Лимонный сок используют как профилактическое средство в лечении камней в почках, его употребление помогает снизить риск инсультов.

Шпинат хоть иногда должен быть на вашем столе. Он насыщен цинком, ниацином, железом, магнием, кальцием, калием, витаминами А, B6, С, Е и К, богат антиоксидантами. Трава нейтрализует свободные радикалы, стимулирует функции мозга, улучшает память и поддерживает сердечную активность.

Ранее «Кубанские новости» рассказывали о том, как при помощи яблочного уксуса вылечить ревматоидный артрит за две недели.

Детокс 2. Щелочная любовь — Seasons Life!

Вместе с Зелеными богинями в течение недели мы будем балансировать pH-баланс организма, что способствует детоксификации и предупреждению многих хронических заболеваний. Вспоминаем уроки химии — кислота, щелочь, лакмусовая бумага.


Алкалиновая означает щелочная и базируется на пропорции 70-80% щелочных продуктов к 20-30% кислотных продуктов. В середине лета по-прежнему много сезонных овощей и фруктов, которые мы будем есть сырыми или легко приготовленными, вместе с крупами, орехами и семенами, будем делать свежевыжатые соки, узнаем, как можно измерить уровень pH и как образ жизни влияет на кислотно-щелочной баланс.

Помните, как в школе на уроках химии мы тестировали уровень pH c помощью лакмусовой бумаги, которая меняла цвет? Неожиданно лакмусовая бумага вернулась в домашний обиход: с ее помощью мы будем измерять свой уровень pH. Наверняка, вы уже слышали про алкалиновую диету или про то, что продукты делятся на кислотные и щелочные. В этом месяце мы попробуем разобраться, почему это важно и как кислотность продуктов может влиять на здоровье и очищение организма. Алкалиновая, или щелочная диета, построена на идее того, что для правильного баланса pH жидкостей организма необходимо есть 70% продуктов, ощелачивающих организм, и 30% окисляющих продуктов.

Последователи такого питания считают его не просто диетой, а образом жизни.

Не только еда, но и эмоции могут быть алкалиновыми, например, любовь, радость, нежность, а могут быть окисляющими — зависть, злость, агрессия.

Сильные физические нагрузки окисляют организм, а расслабляющая йога ощелачивает. Стресс — окисляет, а медитация и глубокое дыхание — ощелачивают. Поэтому так важно, чтобы в жизни было месту осознанному расслаблению, медитации, йоге, которые помогают регулировать pH.

Уровень pH может меняться от 0 до 14. Жидкости, pH которых ниже 7, считаются кислотными, а выше 7 — щелочными, при этом идеальным уровнем pH слюны и мочи считается 7-8; pH крови у здорового человека не меняется, это очень опасно и совсем не является целью такой диеты. Повышать pH до щелочного уровня важно, потому что существуют исследования, связывающие низкий, или кислый, pH c риском диабета 2 типа и сердечными заболеваниями. Высокий, или щелочной pH, способствует улучшению памяти и мыслительной деятельности, снижает риск инфаркта, делает кости более крепкими.

Интересно, что воздействие на организм оказывает не pH продуктов, а минеральный состав. Например, лимон — продукт с кислым pH – оказывает щелочное воздействие на организм, поэтому мы так любим первым делом утром выпить чашку теплой воды с соком половины лимона.


Как проверить свой pH

• Покупаем в аптеке полоски для измерения pH.

• Тестируем мочу — в идеале утром pH должен быть от 6.5 до 7.5.

• Тестируем слюну (пожалуйста, не лижите бумажку, она вредная!) — уровень pH, идентичный моче.

• Утром pH будет ниже, а вечером, если вы будете следовать пяти правилам, — ниже. С течением времени вы увидите, как утренний pH будет повышаться.

5 правил алкалинового очищения

1. Увеличиваем количество свежих овощей и фруктов. Кстати, при замораживании даже щелочные овощи становятся кислотными.

2. Убираем хлеб и макароны.

3. Увеличиваем бобовые и семена (кунжут, льняное семя, семена подсолнечника).

4. Убираем все подсластители — только стевия подсластит без окисления.

5. Убираем алкоголь, молочные продукты и кофе.

Соотношение окисляющих и алкалиновых продуктов в рационе дня, а также их уровень рН

Черная смородина — 6.1
Крыжовник — 7.7
Слива — 4.9
Груша — 9.9
Малина — 5.1

Шиповник — 15.5
Коричневый рис — 12.5
Грецкий орех — 8.0
Речная рыба — 11.8

Салат-латук — 2.2
Цветная капуста — 3.1
Кайенский перец — 18.8
Сельдерей — 13.3
Зеленый лук — 8.3
Огурец — 31.5
Чеснок — 13.2
Лук — 3
Зеленый горошек свежий — 5.1

Красная капуста — 6.3
Савойская капуста — 4.5
Шпинат — 13.1
Капуста белокочанная — 3.3
Кабачок — 5.7
Свекла — 11. 3
Морковь — 9.5
Авокадо — 15.6
Лимон — 9.9
Миндаль — 3.6


Рецепты

Табули из пшенной крупы

(на 4 персоны, приготовление — 1 час)

• 250 г пшенной крупы • 500 мг воды • 1 ч. л. соли • 70 г оливкового масла • сок одного лимона • 1 зубчик чеснока • 3–4 средних помидора • 3–4 небольших огурца • 3 стебля зеленого лука • 400 г петрушки • 150 г мяты

В средней кастрюле доводим воду до кипения, добавляем пшенную крупу, убавляем огонь, оставляем на медленном огне на 18-20 мин. Снимаем с огня, размешиваем вилкой, оставляем остыть на 30-60 мин. Пшенная крупа должна сохранить текстуру и быть ни слишком твердой, ни слишком разваренной. Соединяем оливковое масло с лимонным соком и чесноком, оставить на 10 мин. Режем овощи и выкладаем в глубокую салатницу. Добавляем остывшую пшенку, поливаем соусом и размешиваем с овощами, добавляем соль по вкусу. Украшаем петрушкой и мятой, сервируем комнатной температуры.

Важно, чтобы количество пшенной крупы и овощей было 60/40, тогда блюдо будет по-настоящему алкалиновым.

Суп из шпината и зеленого горошка

(на 2 персоны, приготовление — 15 мин)

• большой пучок шпината • 1 цукини • 2–3 стебля сельдерея • лук порей • лук репчатый • зубчик чеснока • веточка мяты • небольшой пучок петрушки • 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного) • болгарский перец (зеленый) • половинка авокадо • сок половины лайма или лимона • горсть миндаля

В течение 5 мин обжариваем на оливковом масле порезанные лук, лук-порей, чеснок, сельдерей. Добавляем 1-1,5 литра воды. Потом кладем в воду шпинат, цукини, болгарский перец. Варим суп около 10 мин. Снимаем кастрюлю с плиты. Добавляем в суп свежий горошек, авокадо, петрушку и мяту. Превращаем в суп-пюре с помощью блендера. При желании можно украсить толченым миндалем и веточкой мяты.

Смузи из огурца и авокадо

(на 2 персоны, приготовление — 5 мин)

• 1/2 авокадо • 1 большой огурец • пучок петрушки • пучок свежего шпината • кусочек (2 см) корня имбиря • долька лимона без кожицы • несколько листочков мяты по желанию

Смешиваем все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Такой смузи — идеалый завтрак во время детокса.

Алкалиновая вода с ванилью и облепихой

(на 4 персоны, время приготовления — 10 мин.)

• 1 л. чистой воды • 1 стручок ванили или щепотка ванильного порошка • несколько ягод облепихи • 2–3 капли стевии для сладости (по вкусу)

Стручок ванили лучше замочить на ночь в воде при комнатной температуре. Кладем в воду ягоды облепихи. Добавляем, если нужно, стевию и оставляем при комнатной температуре на 10-20 мин. Ванильный стручок можно использовать еще раз в течение нескольких следующих дней. Другие комбинации: сок лимона, лайма и мята; огурец, мята и лайм; клубника, лимон и чабрец; грейпфрут и розмарин.

Защелачивание и окисление организма, в чем польза или вред, и какое влияние на это оказывает вода


Что такое защелачивание и окисление организма, правильный кислотно-щелочной баланс

На страницах нашего сайта мы неоднократно говорили о таком понятии как кислотно-щелочной баланс, и так же о том, что воду принимать полезнее со сдвигом к щёлочности. Но, ключевым понятием во всем этом является баланс, правильный баланс, именно он определяет все важные жизненные функции нашего организма. Мы все с вами помним рекламу средств для кожи лица или рук, с pH 5,5, это оптимальный кислотно-щелочной баланс именно для кожи, а вот о крови и тканях в рекламе не говорится вообще. Дело в том, что в результате употребления некоторых рекламируемых продуктов происходит повышение окисления организма, иными словами, кислотно-щелочной баланс нашей крови и организма в целом смещается в область кислотности, из-за этого ухудшается самочувствие, падает иммунитет, человек становится более подвержен простудам и иным заболеваниям. Список продуктов, которые повышают кислотность организма велик, но то, что приходится видеть каждый день у нас на столе – сахар, белый хлеб, газированные воды, алкоголь, мясо, различные десерты. Мы и не подозреваем, что если не позаботиться о правильности нашей диеты, то принимая в большом количестве эти продукты, наш организм начинает закисляться. Есть, конечно, список продуктов, принимая которые происходит защелачивание организма, это фрукты, спаржа, зелень, авокадо, картофель, перечислять также можно долго, и, как мы уже сказали, во всем этом необходим баланс и равновесие.

Как правильно соблюдать закисление и защелачивание организма

Начнём с того, что чрезмерное защелачивание организма, равно как и его закисление, могут принести нам большой вред. Например, ищущие рецепт как правильно принимать соду с водой чтобы повысить щёлочность, мало задумываются о том, что для людей с различным кислотно-щелочным фоном этот, казалось-бы простой и незатейливый рецепт, сода с водой для защелачивания, может принести как пользу, так и вред. Если уже вы решили всерьёз взяться за этот вопрос, то без опытного врача или диетолога здесь не обойтись. Скорее всего правильнее вопрос как закисление или защелачивание организма надо ставить так – как естественным образом добиваться правильного кислотно-щелочного баланса, если ни что не сигнализирует нам о каких-либо неисправностях в нашем организме.

Ответ на этот вопрос находится в тех целях и задачах, которые мы ставили перед собой начиная производство питьевой воды Vimer. В повседневной жизни, обычный и здоровый человек, ведущий современный, активный образ жизни, не особо вглядывается в различные диеты и рекомендации и вопрос закисление или защелачивание организма от него далек. Поэтому, мы решили выпускать такую воду, принимая которую, человек выравнивал свой кислотно-щелочной баланс так, как этого требуют нормы здорового питания и жизни. Наша ионизированная, питьевая вода Vimer со слегка завышенным балансом в сторону щелочности, pH 9,5, самым лучшим образом подходит для занятий спортом или туризмом, для повседневной жизни и рекомендуется для выравнивания и сохранения правильного кислотно-щелочного баланса нашего организма. Принимая нашу воду, вопросы защелачивания организма отойдут для вас на второй план, или станут неактуальными.


Теги: Ощелачивание, вода, здоровье, Vimer

Вредны ли кислые продукты для здоровья?

Некоторые исследователи в прошлом утверждали, что кислая пища вредна для здоровья. В результате многие люди предпочитают избегать или исключать кислые продукты из своего рациона.

В следующей статье представлены утверждения и исследуются доказательства, чтобы помочь людям решить, является ли диета с низким содержанием кислоты или без кислоты правильным выбором.

Люди должны знать некоторую справочную информацию о том, как кислотные и щелочные вещества взаимодействуют с организмом, прежде чем решать, полезно ли избегать кислых продуктов:

Измерение кислотности и щелочности

Измерение значений pH продуктов и напитков как люди определяют их кислотность или щелочность.

Значения pH могут находиться в диапазоне от 0 до 14 с дистиллированной водой, имеющей pH 7, или нейтральной. Другие типы воды с примесями или минералами могут иметь немного другое значение pH.

Все, что ниже pH7, является кислотным, а все, что выше pH7, является щелочным.

Уровни pH в организме

Различные части человеческого тела имеют разные уровни pH. В пищеварительной системе значения pH варьируются от очень кислых до слабощелочных.

Различия в уровнях pH в разных органах и жидкостях организма позволяют им выполнять свою конкретную функцию:

Часть тела / жидкость Роль Уровень pH
Слюна Облегчает прохождение пищи через пищевая трубка и расщепляет крахмал. 6,5–7,5
Верхний желудок Начинает процесс предварительного пищеварения. 4,0–6,5
Нижняя часть желудка Выделяет соляную кислоту для расщепления пищи и уничтожения бактерий. 1,5–3,5
Тонкий кишечник Завершает пищеварение и всасывает питательные вещества в кровоток. 6,0–7,4
Толстая кишка Поглощает воду и удаляет непереваренную пищу и клетчатку. 5,0–8,0

Кровь человека должна быть слабощелочной с pH в диапазоне 7,35–7,45.

Уровень pH в крови, превышающий эти пределы в любом направлении, резко ухудшит метаболические процессы внутри тела.

Гипотеза о кислотной золе предполагает, что чрезмерно кислая диета вредна для общего состояния здоровья.

Исследователи основали эту гипотезу на предпосылке, что продукты, метаболизируемые организмом, оставляют после себя химический остаток, известный как «зола».’

В сочетании с жидкостями организма эта« зола »может образовывать кислоту или щелочь, что может вызвать реакцию в организме.

Согласно гипотезе, пищевые продукты, содержащие кислотообразующие вещества, снижают уровень pH крови, вызывая накопление кислоты.

Затем организм компенсирует эту потерю, вымывая щелочные минералы, в частности, кальций, из костей и выводя их с мочой.

Сторонники гипотезы кислотной золы утверждают, что регулярное и продолжительное употребление кислотообразующих продуктов увеличивает потерю минеральных веществ в костной ткани, тем самым увеличивая риск таких состояний, как остеопороз.

Пищевые продукты, содержащие кислотообразующие вещества, включают:

  • мясо
  • зерна
  • молочные продукты
  • непроращенные бобы
  • семена подсолнечника и тыквы
  • орехи
  • газированные напитки
  • алкоголь
  • кофе и другие напитки с кофеином
  • подсластители
  • рафинированная поваренная соль
  • табак

Считается, что продукты, способствующие повышению щелочности, или продукты, образующие основу, предотвращают или нейтрализуют действие избытка кислоты в организме.Эти продукты включают большинство фруктов и овощей.

Даже цитрусовые, изначально кислые, после метаболизма повышают щелочность.

Сторонники гипотезы кислотной золы поощряют регулярное определение pH мочи как средство контроля уровня pH в организме.

Эта информация затем используется для информирования о диетическом выборе человека.

Знание физиологии человека и данные клинических испытаний помогают понять влияние кислой пищи на pH крови и общее состояние здоровья.

Кислотно-щелочной гомеостаз

Сторонники гипотезы кислотной золы утверждают, что диета влияет на уровень pH крови.

Однако буферная система организма строго регулирует pH крови в процессе, известном как кислотно-щелочной гомеостаз.

Примеры буферов включают кальций, хранящийся в костях, белки или другие механизмы, с помощью которых организм сопротивляется изменениям pH в кровотоке.

В этот процесс в первую очередь вовлечены следующие два механизма:

  1. Дыхательная компенсация : Частота дыхания увеличивается при высоком уровне кислоты.Это расщепляет угольную кислоту в крови на воду и углекислый газ или CO2. Этот процесс, включая выдыхание СО2, возвращает pH крови к нормальному уровню.
  2. Почечная компенсация : Почки вырабатывают ионы бикарбоната, которые нейтрализуют кислоту в крови.

Эти два механизма настолько эффективны в уравновешивании кислот и щелочей, что диета человека практически не может повлиять на pH крови.

Уровень pH крови ниже 7.35 указывает на серьезную проблему с функцией легких или почек.

Это состояние, называемое ацидозом, вызывает накопление кислоты в тканях и жидкостях и может привести к летальному исходу, если его не лечить.

Клинические испытания

Одно из главных предсказаний гипотезы кислотной золы состоит в том, что прием подщелачивающих солей напрямую снижает кислотность крови.

Это сокращение остановит потребность организма в выщелачивании кальция из костей, а это означает, что он будет меньше выводиться с мочой. Несколько исследований исследовали это утверждение, измеряя, уменьшают ли подщелачивающие соли выведение кальция с мочой.

Согласно обзору 2013 года, первоначальные исследования действительно показали, что прием подщелачивающей соли калия снижает количество кальция в моче. Затем исследователи интерпретировали это как поддержку гипотезы кислотной золы.

Однако позже выяснилось, что уменьшение количества кальция, вымываемого из костей, не является причиной этого падения кальция в моче. Вместо этого это произошло потому, что калий блокирует всасывание излишка кальция в крови.

Чем ниже уровень кальция в крови, тем меньше кальция выводится с мочой.

В других клинических испытаниях, цитируемых в обзоре, непосредственно изучалось, приносит ли подщелачивание солей пользу здоровью костей. Первоначально два коротких исследования показали, что эти соли действительно могут поддерживать здоровье костей и снижать риск остеопороза.

Однако более тщательные, долгосрочные рандомизированные контролируемые испытания (РКИ) не показали каких-либо преимуществ подщелачивающих солей. В результате, научный консенсус состоит в том, что щелочная диета не приносит пользы здоровью костей, а первоначальные положительные результаты, вероятно, являются результатом случайной случайности или эффекта плацебо.

Другая причина, по которой люди могут избегать кислой пищи, связана с опасениями, что они могут вызвать или усугубить определенные расстройства пищеварения, такие как кислотный рефлюкс, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, также известная как ГЭРБ.

Хотя кислые фрукты и овощи, такие как цитрусовые, могут вызывать раздражение верхних отделов желудка, эти состояния также могут усугубляться продуктами с высоким содержанием жиров.

Известными триггерами кислотного рефлюкса и ГЭРБ являются следующие продукты:

Продукты с высоким содержанием жира Кислые продукты
Жареные Апельсины
Масляные и жирные Лимоны
Полные -жирные молочные продукты Лаймы
Животные жиры и сало Грейпфруты
Жирные куски баранины, свинины или говядины Ананасы
Сливочные соусы или заправки для салатов Помидоры
Согласно гипотезе кислотной золы, нет никаких доказательств того, что кислые продукты вредны для здоровья.Изменить pH крови с помощью одной диеты просто невозможно. Чрезмерно кислый или щелочной pH крови указывает на серьезную проблему со здоровьем.

Несмотря на это, так называемые подщелачивающие диеты, состоящие в основном из фруктов и овощей, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Люди могут добиться многих преимуществ для своего здоровья в целом, увеличив потребление этих продуктов. Однако эти преимущества не связаны с изменением pH крови.

Люди, которым с наибольшей вероятностью будет полезна диета с пониженным содержанием кислоты, - это те, для кого кислая пища, как считается, вызывает расстройство или симптомы верхних отделов желудка.

Лучшие щелочные продукты, которые стоит есть, и кислые продукты, которых следует избегать

Диета - одна из важнейших детерминант вашего здоровья. То, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на все: вашу биохимию, ваше настроение, ваш мозг, мышцы, сухожилия, кости, нервы, почки, печень.

К сожалению, когда дело доходит до диеты, большинство людей находятся на автопилоте, следуя вызывающей болезни западной диете с высоким содержанием кислых продуктов и низким содержанием щелочных продуктов. Западная диета, также известная как Стандартная американская диета (SAD), содержит большое количество обработанных пищевых продуктов, жареных продуктов и красного мяса.В нем мало цельных фруктов и овощей, цельного зерна, бобовых, а также более полезных жиров и белков, таких как орехи, семена и рыба.

Многие исследования пришли к выводу, что западная диета увеличивает воспаление и увеличивает уровень холестерина. Он также вызывает и способствует развитию болезней сердца, деменции, остеопороза, рака, высокого кровяного давления, ожирения, диабета и аутоиммунных заболеваний.

Объяснение очень простое. Ваше тело эволюционировало для оптимальной работы, когда ему была обеспечена правильная среда для функционирования.Внутренняя среда в вашем теле требует здорового сочетания питательных веществ, и когда они не поступают постоянно, дела идут наперекосяк. Для более глубокого изучения биохимии и ее влияния на ваше здоровье прочтите статью доктора Нойштадта «Измените свою биохимию, чтобы изменить свое здоровье».

Одним из способов воздействия диеты на ваше здоровье является процесс, называемый «кислотно-щелочной баланс». PH (потенциал водорода) определяет кислотность или щелочность вещества и измеряется по шкале от 0 до 14.Чем ниже pH, тем кислее раствор. Чем выше pH, тем более щелочной (или щелочной) раствор. Когда раствор находится примерно в середине диапазона - ни кислотный, ни щелочной - он имеет нейтральный pH 7.

Организм регулирует pH в очень узких пределах. В различных органах по всему телу тонко настроенные физиологические системы постоянно работают, чтобы поддерживать pH в определенных диапазонах для оптимального функционирования. Желудочная кислота, которая важна для здорового пищеварения и защиты от потенциальных инфекций, имеет низкий pH, около 2-3.Когда pH вашего желудка не может стать достаточно низким, это вызывает проблемы с пищеварением и может вызвать кислотный рефлюкс. Большинство людей и медицинских подходов к кислотному рефлюксу предполагают, что кислоты слишком много, хотя на самом деле проблема может заключаться в ее недостатке. Кровь поддерживается при нейтральном pH 7,35-7,45.

Когда ваша кровь становится слишком кислой, срабатывают тонко настроенные физиологические механизмы, чтобы довести pH до здорового уровня. Один из способов сделать это - высвобождение кальция из костей. В течение многих лет это может способствовать развитию остеопороза.

Западная диета состоит из кислых продуктов, таких как белки, злаки, сахар и полуфабрикаты. Обработанные продукты очень кислые и почти полностью лишены своих питательных веществ. Рафинированная мука удаляет более 80% витаминов группы В, 85% магния и 60% кальция из цельной пшеницы. Западная диета увеличивает риск дефицита питательных веществ. Я не мог найти для своих пациентов диетическую добавку, которая содержала бы оптимальные дозы и комбинацию питательных веществ, чтобы помочь противодействовать истощающим питательные вещества эффектам современной западной диеты, поэтому я создал Supreme Multivitamin.

В дополнение к дефициту питательных веществ, наносящему вред вашему здоровью, диетическая кислотная нагрузка в современном рационе может привести к нарушению кислотно-щелочного гомеостаза в различных частях тела и, в конечном итоге, привести к хроническим заболеваниям из-за многократного заимствования щелочных резервов организма.

Противоположностью кислой пищи является щелочная пища. В западной диете щелочные продукты, такие как овощи, употребляются в гораздо меньших количествах; их щелочность недостаточна для нейтрализации излишков кислот.Стимуляторы, такие как табак, кофе, чай и алкоголь, также сильно подкисляют. Стресс и физическая активность (как недостаточные, так и чрезмерные) также вызывают закисление.

Многие пищевые продукты в том виде, в каком они существуют в природе, производят щелочь по своей природе, но обработанные и обработанные пищевые продукты изменяют содержание питательных веществ в пищевых продуктах и ​​делают их в основном производящими кислоту.

Для поддержания здоровья важно сбалансировать при каждом приеме пищи от 75% щелочи до 25% кислоты. Нам нужно много свежих фруктов и особенно овощей (вырабатывающих щелочь), чтобы сбалансировать необходимое потребление белка (вырабатывающего кислоту).Эта схема в основном похожа на средиземноморскую диету, исследования которой за последние 50 лет показали, что это наиболее здоровая диета. И нам нужно избегать обработанных, сладких или простых углеводов не только потому, что они производят кислоту, но и потому, что они слишком быстро повышают уровень сахара в крови (высокий гликемический индекс, следовательно, приводит к полноте), не содержат питательных веществ и могут быть токсичными .

Вода является наиболее распространенным компонентом в организме человека, составляющим 70% всего тела. В организме есть кислотно-щелочное (или кислотно-основное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (образующими кислоту) и отрицательно заряженными ионами (образующими щелочь.) Организм постоянно стремится сбалансировать pH. Когда этот баланс нарушается, может возникнуть множество проблем.

Важно понимать, что мы не говорим о желудочной кислоте или pH желудка. Мы говорим о pH жидкостей и тканей организма, а это совсем другое дело.

Если вы хотите проверить уровень pH, чтобы определить, требует ли pH вашего тела немедленного внимания, вы можете сделать это с помощью pH-полосок. Это позволит вам быстро и легко определить свой pH-фактор, не выходя из дома.Если уровень pH мочи колеблется от 6,0 до 6,5 утром и от 6,5 до 7,0 вечером, ваше тело функционирует в пределах нормы. Если слюна остается между 6,5 и 7,5 в течение всего дня, ваше тело функционирует в пределах нормы. Лучшее время для проверки pH - примерно за час до еды и через два часа после еды.

Анализ мочи может показать, насколько хорошо ваше тело выводит кислоты и усваивает минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий.Эти минералы действуют как «буферы». Буферы - это вещества, которые помогают поддерживать организм и уравновешивают его против слишком высокой кислотности или слишком большой щелочности. Даже при правильном количестве буферов уровни кислоты или щелочи могут стать чрезмерными. Когда организм глотает или производит слишком много этих кислот или щелочей, он должен выводить избыток. Моча - это идеальный способ для организма удалить излишки кислот или щелочных веществ, которые невозможно забуферить. Если средний pH мочи ниже 6.5 буферная система организма перегружена, существует состояние «аутотоксикации», и следует обратить внимание на снижение уровня кислоты.

Уровень pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне от 7,36 до 7,44. Несбалансированная диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как животный белок, сахар, кофеин и обработанные пищевые продукты, оказывает давление на регулирующие системы организма, чтобы поддерживать этот нейтралитет. Требуемая дополнительная буферизация может истощить организм щелочными минералами, такими как натрий, калий, магний и кальций, что делает человека склонным к хроническим и дегенеративным заболеваниям.

Минералы берутся из жизненно важных органов и костей для буферизации (нейтрализации) кислоты и безопасного удаления ее из организма. Из-за этого напряжения организм может получить серьезные и продолжительные повреждения из-за высокой кислотности - состояние, которое может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Ацидоз может вызывать такие проблемы, как:

Сердечно-сосудистые заболевания

Увеличение веса, ожирение и диабет Заболевания мочевого пузыря
Камни в почках Иммунодефицит Ускорение свободных радикалов
Гормональные проблемы Преждевременное старение Остеопороз и боль в суставах
Боль в мышцах и накопление молочной кислоты Низкая энергия и усталость Медленное пищеварение и выведение
Дрожжи / грибковые разрастания Потеря влечения , радость и энтузиазм Понижение температуры тела
Склонность к инфекциям Бледный цвет лица Депрессивные тенденции
Легко подвержены стрессу Шатающиеся и болезненные зубы Головные боли
Воспаление кожи рноэ и веки Трещины в уголках губ Воспаленные, чувствительные десны
Язвы во рту и желудке Ногти, которые легко истончаются и расщепляются Избыток желудочной кислоты
Гастрит Кожа легко раздражается Волосы выглядят тусклыми, имеют секущиеся кончики и выпадают
Сухая кожа Судороги и спазмы ног

Обратите внимание, что склонность пищи к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактический pH самой пищи. Например, лимоны очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и ассимиляции, очень щелочные, поэтому лимоны образуют щелочь в организме. Точно так же мясо будет тестироваться на щелочность перед перевариванием, но оно оставляет очень кислые остатки в организме, поэтому, как почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее. Важно, чтобы ежедневное потребление пищи естественным образом уравновешивало pH вашего тела.

Эта таблица предназначена только в качестве общего руководства по подщелачиванию и подкислению пищевых продуктов.

6 кислых продуктов - стоит ли их избегать?

В связи с ростом количества щелочных диет и распространением кислотного рефлюкса многие люди избегают кислых продуктов.

Однако есть разница между кислотообразующими продуктами и продуктами с кислым pH. Кислотообразующие продукты - это те продукты, которые повышают кислотность вашего тела. И наоборот, не все продукты с низким (или кислым) pH способствуют созданию кислой среды в вашем теле.

Если это вас сбивает с толку, не волнуйтесь. В этой статье описаны различия между кислотообразующими продуктами и продуктами с кислым pH, а также причины, по которым некоторые люди избегают этих продуктов.

Вот 6 кислых продуктов.

Вы, наверное, слышали о щелочной диете, которая, как говорят, способствует созданию некислой среды в вашем теле. Хотя эти диеты обычно не основаны на надежных научных данных, вы все же можете уменьшить потребление кислотообразующих продуктов.

Уровень pH в крови вашего тела строго регулируется, около 7,4, который является слабощелочным или щелочным. Этот pH поддерживается такими механизмами, как дыхание и мочеиспускание.

Однако pH различных частей тела значительно различается.Например, в вашем желудке очень кислый pH 1,35–3,5 для расщепления съедаемой вами пищи (1).

Хотя pH крови строго регулируется, pH вашей мочи изменяется в зависимости от потребности сбалансировать pH вашего тела и изменяется от того, что вы едите.

Примечательно, что пищевые продукты имеют различную потенциальную кислотную нагрузку почек (PRAL), которая измеряется по выделению кислоты с мочой или по кислотной нагрузке, которую почки должны выделять для поддержания pH вашего тела (2).

Диетическая кислотная нагрузка

Как правило, пищевые продукты, содержащие высокую диетическую кислотную нагрузку, включают мясо, сыр, безалкогольные напитки и обработанные зерна.И наоборот, фрукты и овощи имеют низкую кислотную нагрузку в рационе и имеют щелочную или щелочную природу.

Западные диеты, как правило, содержат большое количество животного белка и других продуктов с высоким PRAL и низким содержанием фруктов и овощей (3).

С одной стороны, диеты с низким содержанием кислоты, например, растительные диеты, богатые овощами и фруктами, могут способствовать здоровью почек и сердца. С другой стороны, диета с высоким содержанием кислоты может иметь противоположный эффект (4, 5, 6, 7, 8).

Более того, высокая кислотная нагрузка в рационе была связана с повышенным уровнем сахара в крови, уровнем ожирения и уровнем воспалительного маркера C-реактивного белка (CRP) (8, 9, 10).

По этой причине рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким PRAL и увеличить количество продуктов с низким PRAL, особенно овощей и фруктов.

Следующие продукты являются одними из самых популярных продуктов с высоким содержанием кислоты.

1. Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки содержат фосфорную кислоту, которая является основным фактором кислотной нагрузки западных диет (11).

Избыток фосфора, особенно в форме хорошо усваиваемой фосфорной кислоты, был связан с неблагоприятными последствиями для здоровья.

Более того, потребление соды связано с проблемами почек, снижением минеральной плотности костей и предиабетом, что может быть частично связано с кислотной нагрузкой соды (11, 12, 13, 14).

2. Красное мясо и другие животные белки

Красное мясо и обработанное мясо являются одними из наиболее распространенных продуктов, вырабатывающих кислоту, в рационе питания Запада. Красное мясо богато белком и фосфором, что увеличивает кислотную нагрузку в рационе (9).

Другие животные белки, такие как курица и яйца, также способствуют высокому содержанию кислоты в рационе (15).

3. Обработанные зерна

Западные диеты, как правило, содержат большое количество продуктов из рафинированного зерна, таких как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб, которые содержат большое количество кислоты в рационе (16).

Замена очищенных зерен фруктами, овощами и другими щелочными продуктами может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе (4).

4. Сыр и молочные продукты

Сыр, молоко и мороженое с высоким содержанием фосфора и способствуют высокому содержанию кислот в рационе (4).

Хотя молочные продукты, такие как сыр и несладкий йогурт, питательны, диета с высоким содержанием этих продуктов и низким содержанием растительной пищи может способствовать высокому содержанию кислоты в рационе.

Молочные продукты - концентрированный источник потенциально кислотообразующих соединений, включая серосодержащие аминокислоты, хлорид и фосфор (8).

Резюме

Западные диеты, как правило, содержат много таких продуктов, как мясо, сыр, очищенные зерна и газированные напитки, но мало овощей и фруктов. Эти факторы способствуют высокой кислотной нагрузке в рационе, что связано с рядом негативных последствий для здоровья.

Некоторые продукты имеют кислый PH, но не образуют кислоты в организме.

Например, цитрусовые и томаты имеют кислый pH, но низкие PRAL.

Однако люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), которая характеризуется изжогой и срыгиванием, могут избегать этих продуктов. ГЭРБ поражает около 20% населения США и обычно лечится с помощью диетических изменений и приема лекарств (17).

Известно, что некоторые продукты, в том числе продукты с кислым pH, усиливают симптомы ГЭРБ. Таким образом, люди с этим заболеванием стараются их избегать (18).

Следующие продукты имеют кислый pH (19).

5. Цитрусовые

Цитрусовые, включая лимоны, лаймы, грейпфруты и апельсины, имеют кислый рН и, как известно, обостряют симптомы ГЭРБ (19).

Цитрусовые считаются рефлексогенными, что означает, что они вызывают или усугубляют рефлюкс. Таким образом, Национальный институт здоровья (NIH) и Американский колледж гастроэнтерологии (ACG) рекомендуют людям с ГЭРБ избегать или сокращать потребление цитрусовых (19, 20, 21).

Однако не следует исключать цитрусовые из своего рациона, если только они не ухудшают симптомы рефлюкса. Эти продукты богаты полезными питательными веществами и связаны с многочисленными преимуществами для здоровья (22).

6. Продукты на основе томатов

Продукты на основе томатов, такие как томатный соус и сальса, являются одними из наиболее частых виновников симптомов рефлюкса.

NIH и ACG также рекомендуют людям с ГЭРБ избегать или сокращать потребление томатных продуктов (19).

Имейте в виду, что люди с ГЭРБ могут переносить сырые помидоры лучше, чем консервированные томатные продукты.Это может быть связано с тем, что некоторые приготовленные томатные продукты, такие как кетчуп, томатная паста и томатный соус, более кислые, чем свежие помидоры (23, 24).

Тем не менее, помидоры очень питательны и являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, имеющего множество преимуществ. Таким образом, вам не следует избегать продуктов из томатов, если они не усугубляют симптомы рефлюкса (25).

Резюме

Помидоры и цитрусовые имеют кислый pH и могут усугубить симптомы рефлюкса. Однако эти продукты питательны и не должны исключаться из рациона, если только они не вызывают или не усугубляют рефлюкс.

Помните, что есть разница между продуктами с кислым pH и теми, которые способствуют высокому содержанию кислоты в рационе. Несмотря на то, что такие продукты, как лимоны, лаймы и томатная паста, имеют кислый pH, они считаются щелочными, потому что у них низкий PRAL.

Сокращение употребления продуктов с высоким содержанием PRAL, таких как газированные напитки и животные белки, и их замена продуктами с низким содержанием PRAL, такими как овощи и фрукты, полезно для снижения заболеваемости и общего состояния здоровья.

Кроме того, некоторые исследования связывают диеты с высоким содержанием PRAL с такими побочными эффектами, как болезни сердца и почек (4, 5, 6, 7, 8).

Имейте в виду, что эти результаты основаны на диетах, в которых очень мало растительной пищи и очень много красного мяса, полуфабрикатов и газированных напитков.

Хотя сокращение потребления продуктов, вырабатывающих кислоту, полезно, такие продукты, как сыр, йогурт и красное мясо, могут иметь место в здоровом питании. Больше всего имеет значение количество этих продуктов и общее качество вашей диеты.

Если у вас ГЭРБ, отказ от продуктов с кислым pH может уменьшить симптомы рефлюкса. Поговорите со своим врачом, чтобы посоветоваться с продуктами, которые следует исключить.

Резюме

Снижение потребления некоторых кислотообразующих продуктов и увеличение потребления свежих продуктов может улучшить ваше здоровье. Точно так же отказ от определенных продуктов с кислым pH может облегчить симптомы ГЭРБ, но только если у вас есть это состояние.

Западные диеты, как правило, содержат большое количество продуктов, которые способствуют высокому содержанию кислоты в рационе, что может нанести вред вашему здоровью. Уменьшение потребления красного мяса, рафинированного зерна, сыра и газированных напитков при одновременном увеличении потребления овощей и фруктов может снизить кислотную нагрузку в вашем рационе.

Если у вас ГЭРБ, возможно, вам придется отказаться от продуктов с кислым pH, чтобы облегчить симптомы рефлюкса. Тем не менее, многие из этих продуктов совершенно полезны для людей без ГЭРБ.

Если вам интересно снизить кислотную нагрузку с пищей или контролировать кислотный рефлюкс путем отказа от кислой пищи, проконсультируйтесь со своим врачом.

Можно ли использовать щелочную воду для очистки?

Термин «щелочной» относится к уровню pH воды. Он измеряется в диапазоне от 0 до 14.Единственная разница между этим типом воды и обычной водопроводной водой - это уровень pH.

Обычная водопроводная вода имеет уровень pH около 7,5. Щелочная вода имеет более высокий pH от 8 до 9. Чем выше значение, тем щелочнее. Чем меньше число, тем кислотнее.

Согласно исследованию, проведенному в 2013 году, вода с низким (кислым) pH имеет тенденцию оказывать токсическое действие.

Когда-то считалось, что употребление кислых продуктов и напитков может увеличить риск развития рака. Также было сказано, что кислая диета питает раковые клетки, позволяя им расти и распространяться.

Вот что вам нужно знать о потенциальных преимуществах и рисках щелочной воды.

Считается, что щелочная вода нейтрализует кислоту, которая содержится в вашем кровотоке. Считается, что питьевая вода с более высоким pH может ускорить метаболизм и улучшить способность организма усваивать жизненно важные питательные вещества.

Некоторые предполагают, что это приведет к голоданию любых раковых клеток, обнаруженных в вашем организме, потому что раковые клетки процветают в кислой среде.

Считается, что введение чего-то щелочного замедляет или останавливает рост рака, уравновешивая уровень pH в организме.

В целом щелочная вода может оказывать на ваше тело увлажняющий эффект. У некоторых людей он также может улучшить симптомы, связанные с кислотным рефлюксом желудка.

Однако в организме с нормальным функционированием щелочная вода не вызовет значительных изменений, если таковые имеются, в общем кислотно-щелочном балансе вашего тела, измеренном в кровотоке.

В настоящее время нет никаких научных доказательств, подтверждающих идею о том, что щелочная вода может лечить или предотвращать рак.

Практически невозможно существенно изменить уровень pH крови, употребляя или употребляя определенные продукты или жидкости.

В нормальных условиях ваше тело естественным образом уравновешивает свой внутренний уровень pH, не требуя больших усилий с вашей стороны. В вашем организме есть множество сложных и взаимосвязанных клеточных механизмов, участвующих в поддержании внутреннего pH на должном уровне.

Если у вас рак, это не должно сильно влиять на ваш общий уровень pH. Раковые клетки действительно производят молочную кислоту, но ее обычно недостаточно, чтобы изменить уровень pH в организме.

В целом, очень мало исследований о том, как щелочность влияет на человеческий организм.

В 2011 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала обновленное руководство по качеству питьевой воды.

В этих рекомендациях указано, что уровень pH обычно не оказывает прямого воздействия на людей. Вода, дезинфицированная хлором, предпочтительно имеет pH менее 8,0.

Если вы хотите использовать щелочную воду, вы можете пить ее так же, как обычную водопроводную воду. Но имейте в виду, что слишком много щелочной воды может вызвать побочные эффекты, такие как расстройство желудка и несварение желудка.

Необходима питьевая вода со сбалансированным pH. Если вода слишком кислая или слишком щелочная, это может отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Ваше тело не предназначено для питья только щелочной воды. Если вы пьете слишком много, это может нарушить выработку кислоты в желудке. Это может привести к расстройству желудка или язве желудка.

Другие риски включают уязвимость к чрезмерному росту бактерий и других микробов, вызывающих инфекцию в тонком кишечнике. Вашему организму также может быть трудно переваривать и усваивать питательные вещества.

Если вы испытываете какие-либо проблемы с почками или имеете хроническое заболевание, связанное с вашими почками, проконсультируйтесь с врачом перед использованием, так как это может быть вредным.

Вы можете создать свою собственную щелочную воду с помощью специальных фильтров или насадок для кранов. Вы также можете использовать капли для подщелачивания воды.

В большинстве крупных сетевых магазинов можно приобрести ионизаторы воды, преобразующие водопроводную воду в щелочной pH. Бутилированная щелочная вода также доступна в большинстве продуктовых магазинов.

Нет научных доказательств того, что это положительно влияет на лечение рака или здоровье. По этой причине ваша медицинская страховка обычно не покрывает щелочную воду.

Хотя щелочная вода обычно считается безопасной для питья, нет никаких доказательств того, что она полезна для здоровья.

Если вы все же решите попробовать щелочную воду, вот несколько советов:

  • После метаболизма выделяются щелочные побочные продукты, которые делают мочу более щелочной. Добавление лимона или лайма в воду может снизить щелочность, потому что эти цитрусовые очень кислые.
  • Если вы решили создать собственную щелочную воду, используйте дистиллированную воду. Это может уменьшить количество добавок.
  • Не пейте щелочную воду во время еды. Употребление щелочной воды во время еды может негативно повлиять на пищеварение.

Если вы начнете испытывать какие-либо необычные побочные эффекты, вам следует прекратить использование и проконсультироваться с врачом. Они могут работать с вами, чтобы определить причину и, при необходимости, обновить схему лечения.

Преимущества, побочные эффекты и опасности

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Что такое щелочная вода?

Возможно, вы слышали различные утверждения о пользе для здоровья щелочной воды. Некоторые говорят, что это может помочь замедлить процесс старения, регулировать уровень pH в организме и предотвратить хронические заболевания, такие как рак. Но что такое щелочная вода и почему такая шумиха?

«Щелочь» в щелочной воде относится к ее уровню pH. Уровень pH - это число, которое измеряет кислотность или щелочность вещества по шкале от 0 до 14.Например, что-то с pH 1 будет очень кислым, а что-то с pH 13 - очень щелочным.

Щелочная вода имеет более высокий уровень pH, чем обычная питьевая вода. По этой причине некоторые сторонники щелочной воды считают, что она может нейтрализовать кислоту в организме.

Обычная питьевая вода обычно имеет нейтральный pH 7. Щелочная вода обычно имеет pH 8 или 9. Однако одного pH недостаточно, чтобы придать воде существенную щелочность.

Щелочная вода также должна содержать щелочные минералы и иметь отрицательный окислительно-восстановительный потенциал (ОВП).ОВП - это способность воды действовать как про- или антиоксидант. Чем отрицательнее значение ОВП, тем больше он антиоксидант.

Щелочная вода несколько спорно. Многие специалисты в области здравоохранения говорят, что исследований недостаточно, чтобы подтвердить многочисленные заявления о пользе для здоровья, сделанные пользователями и продавцами. Различия в результатах исследований могут быть связаны с типами исследований щелочной воды.

По данным Mayo Clinic, обычная вода лучше всего подходит для большинства людей. Они заявляют, что нет никаких научных доказательств, полностью подтверждающих утверждения сторонников щелочной воды.

Однако есть несколько исследований, которые показывают, что щелочная вода может быть полезной при определенных условиях.

Например, исследование 2012 года показало, что употребление природно газированной щелочной воды из артезианских колодцев с pH 8,8 может помочь дезактивировать пепсин, основной фермент, вызывающий кислотный рефлюкс.

Другое исследование показало, что употребление щелочной ионизированной воды может быть полезно для людей с высоким кровяным давлением, диабетом и высоким уровнем холестерина.

Более недавнее исследование, в котором участвовало 100 человек, обнаружило значительную разницу в вязкости цельной крови после употребления воды с высоким pH по сравнению с обычной водой после интенсивной тренировки.Вязкость - это прямое измерение того, насколько эффективно кровь течет по сосудам.

У тех, кто употреблял воду с высоким pH, вязкость снизилась на 6,3 процента по сравнению с 3,36 процента у стандартной очищенной питьевой воды. Это означает, что кровь текла более эффективно с щелочной водой. Это может увеличить доставку кислорода по всему телу.

Однако помимо этих небольших исследований необходимы дополнительные исследования. В частности, необходимы исследования, чтобы ответить на другие утверждения сторонников щелочной воды.

Несмотря на отсутствие доказанных научных исследований, сторонники щелочной воды по-прежнему верят в ее предполагаемую пользу для здоровья. К ним относятся:

  • антивозрастные свойства (за счет жидких антиоксидантов, которые быстрее впитываются в организм человека)
  • очищающие свойства толстой кишки
  • поддержка иммунной системы
  • увлажнение, здоровье кожи и другие детоксикационные свойства
  • потеря веса
  • Устойчивость к раку

Они также утверждают, что безалкогольные напитки, которые заведомо являются кислыми, имеют очень положительные ОВП, приводящие ко многим проблемам со здоровьем, в то время как должным образом ионизированная и щелочная вода имеет крайне отрицательные ОВП.Зеленый чай богат антиоксидантами и имеет немного отрицательный ОВП.

Хотя щелочная питьевая вода считается безопасной, она может вызывать побочные эффекты.

Некоторые примеры негативных побочных эффектов включают снижение естественной кислотности желудка, что помогает убивать бактерии и выводить другие нежелательные патогены из кровотока.

Кроме того, общий избыток щелочности в организме может вызвать желудочно-кишечные проблемы и раздражение кожи. Слишком высокая щелочность может также нарушить нормальный уровень pH в организме, что приведет к метаболическому алкалозу, состоянию, которое может вызывать следующие симптомы:

  • тошнота
  • рвота
  • тремор рук
  • подергивание мышц
  • покалывание в конечностях или лице
  • путаница

Алкалоз также может вызвать уменьшение свободного кальция в организме, что может повлиять на здоровье костей.Однако наиболее частой причиной гипокальциемии является не употребление щелочной воды, а недостаточная активность паращитовидной железы.

Вода, которая по своей природе является щелочной, возникает, когда вода проходит по камням, например по источникам, и собирает минералы, которые повышают ее щелочной уровень.

Однако многие люди, которые пьют щелочную воду, покупают щелочную воду, прошедшую химический процесс, называемый электролизом.

В этом методе используется продукт, называемый ионизатором, для повышения pH обычной воды.Создатели ионизаторов говорят, что электричество используется для разделения более кислых или более щелочных молекул в воде. Затем кислая вода сливается.

Тем не менее, некоторые врачи и исследователи говорят, что эти утверждения не подтверждаются качественными исследованиями. Качество воды из первоначального источника до ионизации имеет решающее значение для обеспечения отсутствия загрязняющих веществ в питьевой воде.

Некоторые ученые советуют использовать обратный осмос для надлежащей очистки воды перед подключением щелочного ионизатора, который может повысить pH и добавить минералы.

Исследование, опубликованное Всемирной организацией здравоохранения, предостерегает от употребления питьевой воды с низким содержанием минералов, которая создается путем обратного осмоса, дистилляции и других методов (без дополнительной минерализации) на регулярной основе.

Щелочную воду можно купить во многих продуктовых магазинах или магазинах здорового питания. Его также можно найти в Интернете.

Ионизаторы воды также продаются во многих крупных сетевых магазинах.

Вы также можете сделать самостоятельно дома. Несмотря на то, что соки лимона и лайма являются кислыми, они содержат минералы, которые могут создавать щелочные побочные продукты после переваривания и метаболизма.Добавление лимона или лайма в стакан воды может сделать воду более щелочной по мере ее переваривания организмом. Добавление капель pH или пищевой соды - еще один способ сделать воду более щелочной.

Если вода правильно фильтруется для удаления загрязняющих веществ, ионизирована и повторно минерализована или приобретена из качественного источника, нет никаких доказательств, указывающих на ограничение количества щелочной воды, которую можно потреблять ежедневно.

Проблема, с которой сталкиваются многие медицинские работники с щелочной водой, заключается не в ее безопасности, а в ее заявлениях о ее здоровье.

Недостаточно научных доказательств в поддержку использования щелочной воды для лечения любого заболевания. Медицинские эксперты предупреждают, что нельзя верить всем маркетинговым утверждениям.

Питьевая природная щелочная вода обычно считается безопасной, так как она содержит природные минералы.

Тем не менее, вы должны проявлять осторожность с искусственной щелочной водой, которая, вероятно, содержит меньше полезных минералов, чем вы думаете, ее высокий уровень pH и может содержать загрязняющие вещества. Также имейте в виду, что употребление слишком большого количества щелочной воды может вызвать дефицит минералов.

Потеря веса, преимущества и недостатки

Диета доктора Себи, также называемая щелочной диетой доктора Себи, представляет собой растительную диету, разработанную покойным доктором Себи.

Утверждается, что он омолаживает ваши клетки, устраняя токсичные отходы путем подщелачивания крови.

Диета основана на употреблении в пищу краткого списка одобренных продуктов и множества добавок.

В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки диеты доктора Себи и рассматриваются ли научные данные, подтверждающие ее заявления о пользе для здоровья.

DIET REVIEW SCORECARD
  • Общий балл: 1,21
  • Потеря веса: 2,5
  • Здоровое питание: 0,25
  • Устойчивое развитие: 1
  • Здоровье всего тела: 1
  • Качество питания: 2
  • Доказательства: 1,5

РЕЗУЛЬТАТ: Диета доктора Себи - это растительный режим питания, который побуждает вас принимать фирменные добавки.Поскольку он очень ограничительный, дорогой и не содержит питательных веществ, а также способствует необоснованным заявлениям о пользе для здоровья, его лучше избегать.

Эта диета основана на теории африканского био-минерального баланса и была разработана травником-самоучкой Альфредо Даррингтоном Боуменом, более известным как доктор Себи. Несмотря на свое имя, доктор Себи не был врачом и не имел докторской степени.

Он разработал эту диету для всех, кто хочет естественным образом вылечить или предотвратить болезнь и улучшить свое общее состояние здоровья, не полагаясь на традиционную западную медицину.

По словам доктора Себи, болезнь возникает в результате скопления слизи в определенной области вашего тела. Например, скопление слизи в легких - это пневмония, а избыток слизи в поджелудочной железе - это диабет.

Он утверждает, что болезни не могут существовать в щелочной среде и возникают, когда ваше тело становится слишком кислым.

Строгое соблюдая диету и используя свои собственные дорогостоящие добавки, он обещает восстановить естественное щелочное состояние вашего тела и вывести токсины из больного организма.

Первоначально доктор Себи утверждал, что эта диета может вылечить такие заболевания, как СПИД, серповидно-клеточная анемия, лейкемия и волчанка. Однако после судебного процесса 1993 года ему было приказано прекратить предъявление подобных исков.

Диета состоит из определенного списка разрешенных овощей, фруктов, зерна, орехов, семян, масел и трав. Поскольку продукты животного происхождения не разрешены, диета доктора Себи считается веганской.

Себи утверждал, что для самоисцеления вашего тела вы должны постоянно соблюдать диету до конца своей жизни.

Наконец, хотя многие люди утверждают, что программа вылечила их, никакие научные исследования не подтверждают эти утверждения.

Резюме

Диета доктора Себи делает упор на употреблении продуктов и добавок, которые якобы уменьшают количество слизи, вызывающей заболевания, за счет достижения щелочного состояния в организме.

Правила диеты доктора Себи очень строгие и изложены на его сайте.

Согласно руководству доктора Себи по питанию, вы должны соблюдать следующие основные правила:

  • Правило 1. Вы должны есть только те продукты, которые указаны в руководстве по питанию.
  • Правило 2. Пейте 1 галлон (3,8 литра) воды каждый день.
  • Правило 3. Принимайте добавки доктора Себи за час до приема лекарств.
  • Правило 4. Использование продуктов животного происхождения не допускается.
  • Правило 5. Запрещается употребление алкоголя.
  • Правило 6. Избегайте продуктов из пшеницы и употребляйте только «естественные зерна», перечисленные в руководстве.
  • Правило 7. Не используйте микроволновую печь, чтобы пища не погибла.
  • Правило 8. Избегайте консервированных фруктов или фруктов без косточек.

Нет никаких конкретных рекомендаций по питанию. Однако в этой диете мало белка, так как запрещены бобы, чечевица, продукты животного происхождения и соевые продукты. Белок - важное питательное вещество, необходимое для укрепления мышц, кожи и суставов (1, 2).

Кроме того, ожидается, что вы купите продукты питания для клеток доктора Себи, которые представляют собой добавки, которые обещают очищать ваше тело и питать ваши клетки.

Рекомендуется покупать пакет «все включено», который содержит 20 различных продуктов, которые, как утверждается, очищают и восстанавливают все ваше тело с максимально возможной скоростью.

Кроме того, не дается никаких особых рекомендаций по добавлению. Вместо этого вы должны заказать любую добавку, которая соответствует вашим проблемам со здоровьем.

Например, капсулы «Bio Ferro» утверждают, что они лечат проблемы с печенью, очищают кровь, повышают иммунитет, способствуют снижению веса, помогают при проблемах с пищеварением и улучшают общее самочувствие.

Кроме того, добавки не содержат полного списка питательных веществ или их количества, поэтому трудно понять, удовлетворят ли они ваши ежедневные потребности.

Резюме

Диета доктора Себи состоит из восьми основных правил, которые необходимо соблюдать. В основном они сосредоточены на том, чтобы избегать продуктов животного происхождения, ультра-обработанной пищи и принимать его собственные добавки.

Хотя диета доктора Себи не предназначена для похудания, вы можете похудеть, если будете ей следовать.

Диета не рекомендует придерживаться западной диеты с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов и соли, сахара, жира и калорий (3).

Вместо этого он продвигает необработанную растительную диету. По сравнению с западной диетой у тех, кто придерживается растительной диеты, как правило, более низкие показатели ожирения и сердечных заболеваний (4).

12-месячное исследование с участием 65 человек показало, что те, кто придерживался неограниченного количества цельнопищевой, обезжиренной и растительной диеты, теряли значительно больше веса, чем люди, которые не соблюдали диету (5).

За 6 месяцев те, кто придерживался диеты, потеряли в среднем 26,6 фунтов (12,1 кг) по сравнению с 3.5 фунтов (1,6 кг) в контрольной группе (5).

Кроме того, большинство продуктов этой диеты низкокалорийны, за исключением орехов, семян, авокадо и масел. Поэтому, даже если вы съели много разрешенных продуктов, маловероятно, что это приведет к избытку калорий и увеличению веса.

Однако очень низкокалорийные диеты обычно не могут поддерживаться в течение длительного времени. Большинство людей, соблюдающих эти диеты, восстанавливают вес после того, как вернутся к обычному режиму питания (6).

Поскольку в этой диете не указывается количество и порции, трудно сказать, обеспечит ли она достаточное количество калорий для устойчивого похудания.

Резюме

Диета доктора Себи не предназначена для похудания, но она очень низкокалорийна и ограничивает переработанные продукты. Следовательно, вы можете похудеть, если будете придерживаться этой диеты.

Одно из преимуществ диеты доктора Себи - это сильный акцент на растительной пище.

Диета способствует употреблению большого количества овощей и фруктов с высоким содержанием клетчатки, витаминов, минералов и растительных соединений.

Диеты, богатые овощами и фруктами, связаны со снижением воспаления и окислительного стресса, а также защитой от многих заболеваний (7, 8).

В исследовании, проведенном с участием 65 226 человек, у тех, кто ел 7 или более порций овощей и фруктов в день, заболеваемость раком и сердечными заболеваниями была на 25% и 31% ниже, соответственно (9).

Кроме того, большинство людей едят недостаточно продуктов. В отчете за 2017 год 9,3% и 12,2% людей соблюдали рекомендации по овощам и фруктам соответственно (10).

Кроме того, диета доктора Себи способствует употреблению цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, и полезных жиров, таких как орехи, семена и растительные масла.Эти продукты связаны с более низким риском сердечных заболеваний (11).

И, наконец, диеты, ограничивающие потребление сверхобработанных продуктов, связаны с лучшим общим качеством диеты (12).

Резюме

Диета доктора Себи делает упор на употребление богатых питательными веществами овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, рака и воспалений.

Имейте в виду, что у этой диеты есть несколько недостатков.

Сильно ограничительный

Главный недостаток Dr.Диета Себи заключается в том, что она ограничивает употребление больших групп продуктов, таких как все продукты животного происхождения, пшеница, бобы, чечевица и многие виды овощей и фруктов.

Фактически, он настолько строг, что допускает только определенные виды фруктов. Например, можно есть помидоры черри или сливы, но нельзя есть другие сорта, такие как бифштекс или помидоры рома.

Более того, соблюдение такой ограничительной диеты не доставляет удовольствия и может привести к негативным отношениям с едой, особенно потому, что эта диета очерняет продукты, не указанные в руководстве по питанию (13).

Наконец, эта диета поощряет другие виды негативного поведения, например, использование добавок для достижения сытости. Учитывая, что добавки не являются основным источником калорий, это утверждение еще больше способствует формированию нездорового питания (13).

Недостаток белка и других необходимых питательных веществ

Продукты, перечисленные в руководстве доктора Себи по питанию, могут быть отличным источником питания.

Однако ни один из разрешенных продуктов не является хорошим источником белка, необходимого питательного вещества для структуры кожи, роста мышц и производства ферментов и гормонов (2, 14, 15).

Разрешены только грецкие орехи, бразильские орехи, семена кунжута и семена конопли, которые не являются хорошими источниками белка. Например, 1/4 стакана (25 граммов) грецких орехов и 3 столовые ложки (30 граммов) семян конопли обеспечивают 4 грамма и 9 граммов белка соответственно (16, 17).

Чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке, вам нужно есть очень большие порции этих продуктов.

Хотя продукты этой диеты богаты определенными питательными веществами, такими как бета-каротин, калий и витамины C и E, в них мало омега-3, железа, кальция и витаминов D и B12, которые являются общими питательными веществами забота о тех, кто придерживается строго растительной диеты (18).

На веб-сайте доктора Себи указано, что некоторые ингредиенты его добавок являются собственностью и не перечислены. Это вызывает беспокойство, поскольку неясно, какие питательные вещества вы получаете и в каком количестве, что затрудняет определение того, будете ли вы удовлетворять свои ежедневные потребности в питательных веществах.

Не основано на реальных научных данных

Одна из самых больших проблем, связанных с диетическим подходом доктора Себи, - это отсутствие научных доказательств, подтверждающих его.

Он утверждает, что продукты и добавки в его диете контролируют выработку кислоты в вашем организме.Однако человеческое тело строго регулирует кислотно-щелочной баланс, чтобы поддерживать уровень pH в крови между 7,36 и 7,44, что естественным образом делает ваше тело слегка щелочным (19).

В редких случаях, например, при кетоацидозе в результате диабета, pH крови может выходить за пределы этого диапазона. Без немедленной медицинской помощи это может привести к летальному исходу (20).

Наконец, исследования показали, что ваша диета может незначительно и временно изменить pH мочи, но не pH крови. Следовательно, соблюдение диеты доктора Себи не сделает ваше тело более щелочным (21).

Резюме

Диета доктора Себи может способствовать похуданию, но она очень ограничительна и содержит мало многих важных питательных веществ, таких как белок, омега-3, железо, кальций и витамины D и B12. Он также игнорирует естественную способность вашего тела регулировать уровень pH в крови.

В руководстве по питанию доктора Себи подробно описаны конкретные продукты, разрешенные в диете, в том числе:

  • Фрукты: яблоки, дыня, смородина, финики, инжир, бузина, папайя, ягоды, персики, мягкие кокосы, груши, сливы. , лайм с семенами, манго, опунция, дыни с семенами, сметанное яблоко Латинской или Вест-Индии, тамаринд
  • Овощи: авокадо, болгарский перец, цветок кактуса, нут, огурец, зелень одуванчика, капуста, салат (кроме айсберга), грибы (кроме шиитаке), окра, оливки, морские овощи, кабачки, помидоры (только черри и сливы), кабачки
  • Зерна: фонио, амарант, хорасанская пшеница (камут), рожь, дикий рис, полба, теф, киноа
  • Орехи и семена: Бразильские орехи, семена конопли, сырые семена кунжута, сырое масло тахини, грецкие орехи
  • Масла: масло авокадо, кокосовое масло (сырое), масло виноградных косточек, конопляное масло, оливковое масло (сырое), кунжут масло
  • Травяной чаи: бузина, ромашка, фенхель, тила, лопух, имбирь, малина
  • Приправы: орегано, базилик, гвоздика, лавровый лист, укроп, сладкий базилик, ачиоте, кайенский перец, хабанеро, эстрагон, луковый порошок, шалфей, пюре морская соль, тимьян, порошкообразные гранулированные водоросли, чистый сироп агавы, финиковый сахар

Кроме чая, можно пить воду.

Кроме того, вы можете есть разрешенные злаки в виде макарон, хлопьев, хлеба или муки. Однако запрещены любые продукты, заквашенные дрожжами или разрыхлителем.

Резюме

В этой диете очень строгий список разрешенных продуктов. Следует избегать продуктов, не включенных в этот список.

Запрещены любые продукты, не включенные в руководство доктора Себи по питанию, например:

  • консервированные фрукты или овощи
  • фрукты без косточек
  • яйца
  • молочные продукты
  • рыба
  • красное мясо
  • птица
  • соевые продукты
  • обработанные пищевые продукты, включая еду на вынос или в ресторане
  • обогащенные пищевые продукты
  • пшеница
  • сахар (кроме финикового сахара и сиропа агавы)
  • спирт
  • дрожжи или продукты, выращенные на дрожжах
  • продукты, приготовленные с разрыхлитель

Кроме того, многие овощи, фрукты, злаки, орехи и семена запрещены в рационе.

Можно есть только продукты, указанные в руководстве.

Резюме

Диета ограничивает любые пищевые продукты, обработанные, животного происхождения или приготовленные с разрыхлителем. Некоторые овощи, фрукты, злаки, орехи и семена не допускаются.

Вот примерное трехдневное меню диеты доктора Себи.

День 1

  • Завтрак: 2 блинчика из банановой полбы с сиропом агавы
  • Закуска: 1 чашка (240 мл) смузи из зеленого сока, приготовленного из огурцов, капусты, яблок и имбиря
  • Обед: салат из капусты с помидорами, луком, авокадо, зеленью одуванчика и нутом с оливковым маслом и заправкой из базилика
  • Закуска: травяной чай с фруктами
  • Ужин: жаркое из овощей и дикого риса

День 2

  • Завтрак: коктейль из воды, семян конопли, бананов и клубники
  • Закуска: кексы с черникой, приготовленные из черники, чистого кокосового молока, сиропа агавы, морской соли, масла, тефа и муки из полбы
  • Обед: домашняя пицца с корочкой из муки полбы, сыром из бразильских орехов и овощами на выбор
  • Закуска: масло тахини на ржаном хлебе с нарезанным красным перцем сбоку
  • 9 0093 Ужин: бургер из нута с помидорами, луком и капустой на лепешках из полбы

День 3

  • Завтрак: вареная киноа с сиропом агавы, персиками и чистым кокосовым молоком
  • Закуска: ромашка чай, семена винограда и кунжут
  • Обед: салат из спельты с нарезанными овощами, оливковым маслом и заправкой из лайма
  • Закуска: смузи из манго, банана и чистого кокосового молока
  • Ужин: сытный овощной суп с грибами, красным перцем, цукини, луком, капустой, специями, водой и порошком из морских водорослей.
Резюме

В этом образце плана питания основное внимание уделяется утвержденным ингредиентам, включенным в руководство по питанию.В этом плане основное внимание уделяется овощам и фруктам с небольшим количеством других групп продуктов.

Диета доктора Себи способствует употреблению цельной, необработанной растительной пищи.

Это может помочь похудеть, если вы обычно не едите таким образом.

Тем не менее, он в значительной степени зависит от приема дорогих добавок от создателя, очень ограничен, не имеет определенных питательных веществ и неточно обещает перевести ваше тело в щелочное состояние.

Если вы хотите придерживаться более растительной схемы питания, многие здоровые диеты будут более гибкими и устойчивыми.

6 кислых продуктов - стоит ли их избегать?

В связи с ростом количества щелочных диет и распространением кислотного рефлюкса многие люди избегают кислых продуктов.

Однако есть разница между кислотообразующими продуктами и продуктами с кислым pH. Кислотообразующие продукты - это те продукты, которые повышают кислотность вашего тела. И наоборот, не все продукты с низким (или кислым) pH способствуют созданию кислой среды в вашем теле.

Если это вас сбивает с толку, не волнуйтесь. В этой статье описаны различия между кислотообразующими продуктами и продуктами с кислым pH, а также причины, по которым некоторые люди избегают этих продуктов.

Вот 6 кислых продуктов.

Вы, наверное, слышали о щелочной диете, которая, как говорят, способствует созданию некислой среды в вашем теле. Хотя эти диеты обычно не основаны на надежных научных данных, вы все же можете уменьшить потребление кислотообразующих продуктов.

Уровень pH в крови вашего тела строго регулируется, около 7,4, который является слабощелочным или щелочным. Этот pH поддерживается такими механизмами, как дыхание и мочеиспускание.

Однако pH различных частей тела значительно различается.Например, в вашем желудке очень кислый pH 1,35–3,5 для расщепления съедаемой вами пищи (1).

Хотя pH крови строго регулируется, pH вашей мочи изменяется в зависимости от потребности сбалансировать pH вашего тела и изменяется от того, что вы едите.

Примечательно, что пищевые продукты имеют различную потенциальную кислотную нагрузку почек (PRAL), которая измеряется по выделению кислоты с мочой или по кислотной нагрузке, которую почки должны выделять для поддержания pH вашего тела (2).

Диетическая кислотная нагрузка

Как правило, пищевые продукты, содержащие высокую диетическую кислотную нагрузку, включают мясо, сыр, безалкогольные напитки и обработанные зерна.И наоборот, фрукты и овощи имеют низкую кислотную нагрузку в рационе и имеют щелочную или щелочную природу.

Западные диеты, как правило, содержат большое количество животного белка и других продуктов с высоким PRAL и низким содержанием фруктов и овощей (3).

С одной стороны, диеты с низким содержанием кислоты, например, растительные диеты, богатые овощами и фруктами, могут способствовать здоровью почек и сердца. С другой стороны, диета с высоким содержанием кислоты может иметь противоположный эффект (4, 5, 6, 7, 8).

Более того, высокая кислотная нагрузка в рационе была связана с повышенным уровнем сахара в крови, уровнем ожирения и уровнем воспалительного маркера C-реактивного белка (CRP) (8, 9, 10).

По этой причине рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким PRAL и увеличить количество продуктов с низким PRAL, особенно овощей и фруктов.

Следующие продукты являются одними из самых популярных продуктов с высоким содержанием кислоты.

1. Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки содержат фосфорную кислоту, которая является основным фактором кислотной нагрузки западных диет (11).

Избыток фосфора, особенно в форме хорошо усваиваемой фосфорной кислоты, был связан с неблагоприятными последствиями для здоровья.

Более того, потребление соды связано с проблемами почек, снижением минеральной плотности костей и предиабетом, что может быть частично связано с кислотной нагрузкой соды (11, 12, 13, 14).

2. Красное мясо и другие животные белки

Красное мясо и обработанное мясо являются одними из наиболее распространенных продуктов, вырабатывающих кислоту, в рационе питания Запада. Красное мясо богато белком и фосфором, что увеличивает кислотную нагрузку в рационе (9).

Другие животные белки, такие как курица и яйца, также способствуют высокому содержанию кислоты в рационе (15).

3. Обработанные зерна

Западные диеты, как правило, содержат большое количество продуктов из рафинированного зерна, таких как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб, которые содержат большое количество кислоты в рационе (16).

Замена очищенных зерен фруктами, овощами и другими щелочными продуктами может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе (4).

4. Сыр и молочные продукты

Сыр, молоко и мороженое с высоким содержанием фосфора и способствуют высокому содержанию кислот в рационе (4).

Хотя молочные продукты, такие как сыр и несладкий йогурт, питательны, диета с высоким содержанием этих продуктов и низким содержанием растительной пищи может способствовать высокому содержанию кислоты в рационе.

Молочные продукты - концентрированный источник потенциально кислотообразующих соединений, включая серосодержащие аминокислоты, хлорид и фосфор (8).

Резюме

Западные диеты, как правило, содержат много таких продуктов, как мясо, сыр, очищенные зерна и газированные напитки, но мало овощей и фруктов. Эти факторы способствуют высокой кислотной нагрузке в рационе, что связано с рядом негативных последствий для здоровья.

Некоторые продукты имеют кислый PH, но не образуют кислоты в организме.

Например, цитрусовые и томаты имеют кислый pH, но низкие PRAL.

Однако люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), которая характеризуется изжогой и срыгиванием, могут избегать этих продуктов. ГЭРБ поражает около 20% населения США и обычно лечится с помощью диетических изменений и приема лекарств (17).

Известно, что некоторые продукты, в том числе продукты с кислым pH, усиливают симптомы ГЭРБ. Таким образом, люди с этим заболеванием стараются их избегать (18).

Следующие продукты имеют кислый pH (19).

5. Цитрусовые

Цитрусовые, включая лимоны, лаймы, грейпфруты и апельсины, имеют кислый рН и, как известно, обостряют симптомы ГЭРБ (19).

Цитрусовые считаются рефлексогенными, что означает, что они вызывают или усугубляют рефлюкс. Таким образом, Национальный институт здоровья (NIH) и Американский колледж гастроэнтерологии (ACG) рекомендуют людям с ГЭРБ избегать или сокращать потребление цитрусовых (19, 20, 21).

Однако не следует исключать цитрусовые из своего рациона, если только они не ухудшают симптомы рефлюкса. Эти продукты богаты полезными питательными веществами и связаны с многочисленными преимуществами для здоровья (22).

6. Продукты на основе томатов

Продукты на основе томатов, такие как томатный соус и сальса, являются одними из наиболее частых виновников симптомов рефлюкса.

NIH и ACG также рекомендуют людям с ГЭРБ избегать или сокращать потребление томатных продуктов (19).

Имейте в виду, что люди с ГЭРБ могут переносить сырые помидоры лучше, чем консервированные томатные продукты.Это может быть связано с тем, что некоторые приготовленные томатные продукты, такие как кетчуп, томатная паста и томатный соус, более кислые, чем свежие помидоры (23, 24).

Тем не менее, помидоры очень питательны и являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, имеющего множество преимуществ. Таким образом, вам не следует избегать продуктов из томатов, если они не усугубляют симптомы рефлюкса (25).

Резюме

Помидоры и цитрусовые имеют кислый pH и могут усугубить симптомы рефлюкса. Однако эти продукты питательны и не должны исключаться из рациона, если только они не вызывают или не усугубляют рефлюкс.

Помните, что есть разница между продуктами с кислым pH и теми, которые способствуют высокому содержанию кислоты в рационе. Несмотря на то, что такие продукты, как лимоны, лаймы и томатная паста, имеют кислый pH, они считаются щелочными, потому что у них низкий PRAL.

Сокращение употребления продуктов с высоким содержанием PRAL, таких как газированные напитки и животные белки, и их замена продуктами с низким содержанием PRAL, такими как овощи и фрукты, полезно для снижения заболеваемости и общего состояния здоровья.

Кроме того, некоторые исследования связывают диеты с высоким содержанием PRAL с такими побочными эффектами, как болезни сердца и почек (4, 5, 6, 7, 8).

Имейте в виду, что эти результаты основаны на диетах, в которых очень мало растительной пищи и очень много красного мяса, полуфабрикатов и газированных напитков.

Хотя сокращение потребления продуктов, вырабатывающих кислоту, полезно, такие продукты, как сыр, йогурт и красное мясо, могут иметь место в здоровом питании. Больше всего имеет значение количество этих продуктов и общее качество вашей диеты.

Если у вас ГЭРБ, отказ от продуктов с кислым pH может уменьшить симптомы рефлюкса. Поговорите со своим врачом, чтобы посоветоваться с продуктами, которые следует исключить.

Резюме

Снижение потребления некоторых кислотообразующих продуктов и увеличение потребления свежих продуктов может улучшить ваше здоровье. Точно так же отказ от определенных продуктов с кислым pH может облегчить симптомы ГЭРБ, но только если у вас есть это состояние.

Западные диеты, как правило, содержат большое количество продуктов, которые способствуют высокому содержанию кислоты в рационе, что может нанести вред вашему здоровью. Уменьшение потребления красного мяса, рафинированного зерна, сыра и газированных напитков при одновременном увеличении потребления овощей и фруктов может снизить кислотную нагрузку в вашем рационе.

Если у вас ГЭРБ, возможно, вам придется отказаться от продуктов с кислым pH, чтобы облегчить симптомы рефлюкса. Тем не менее, многие из этих продуктов совершенно полезны для людей без ГЭРБ.

Если вам интересно снизить кислотную нагрузку с пищей или контролировать кислотный рефлюкс путем отказа от кислой пищи, проконсультируйтесь со своим врачом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *