Какие существуют каши: Варим кашу: 14 круп, о которых вы не знали или забыли

Содержание

Виды и названия названия круп: какие бывают и в чем их особенности?

Крупы – знакомый с детства миллионам людей продукт. Но некоторые их разновидности малоизвестны или вообще практически не употребляются в нашей стране. Очень полезно узнать подробнее об их специфических чертах и тонкостях применения.

Чем отличается дробленая каша?

Этот вид продуктов имеет и другое название – сечка. В такой разряд входит широко известная гречневая крупа. Она содержит впечатляющее количеством микроэлементов, витаминных веществ и незаменимых аминокислот. Продукт способствует:

  • усиленному кроветворению;
  • повышению выносливости;
  • сокращению восприимчивости к инфекционным болезням.

Часть диетологов полагают, что гречневая крупа должна употребляться не в виде каши, а в сыром состоянии. Это будто бы поспособствует усвоению большего количества полезных веществ. Дробленое гречишное зерно – так называемый продел, отличается разрушением изначально сформированной структуры плода. Именно из раздробленного зерна делается основная масса быстро готовящихся каш, которыми изобилуют полки супермаркетов.

Изначально любое зерно делится на три части:

  • оболочку;
  • эндосперм;
  • зародышевый фрагмент.

При производстве крупы технологи обычно стараются обеспечить как можно более полное освобождение оболочки, но так, чтобы ядро оставалось целым. Когда шелушение (именно так называется этот прием) завершается, остаются ядра различной степени целости, незатронутые зерна, оторванные оболочки, мелко разбитые части зерна. Все это основательно разделяют. А та часть зерен, которая миновала рабочие механизмы, подвергается дополнительному шелушению. Что касается гречневой крупы, ее ядро фактически само оказывается крупой, которую называют «ядрица».

Разновидности

Чтобы составить список, какие крупы бывают, надо дать им для начала определение. Это вид продукта, образованный цельным либо дробленым зерном.

Все виды круп, независимо от их названия, могут содержать значительное количество полезных компонентов. Это относится только к цельным разновидностям продукта. Они содержат значительные порции клетчатки, белка и витаминов. При этом крупы включают лишь незначительный объем жиров. Вне зависимости от конкретного вида растения, которое позволяет получать крупу, уменьшение количества этапов обработки способствует повышению количества полезных веществ.

Если зерна подверглись шлифовке или были отполированы, пользы от них будет меньше. Но зато они готовятся быстрее. В ряде ситуаций, характерных для уклада населения современных городов, это очень важное обстоятельство. Ядрицей принято именовать не только гречневую, но и любую другую крупу, которая получена из цельных зерен. Подобный продукт подлежит суровому отбору, в него могут входить только крупные зерна, не подвергавшиеся размолу.

В пачке или иной упаковке ядрицы все же разрешено присутствие «мучки», расщепленных зерен, частиц оболочки и допустимых растительных примесей. Все это тоже можно есть, но надо понимать, что класс качества крупы с подобными примесями существенно понижается. Для получения дробленой массы, или сечки, применяют полное или ограниченное удаление оболочек с последующим измельчением. Сечка бывает мелкая и крупная, по скорости приготовления и усвоения она превосходит ядрицу.

Как полагают диетологи и повара, подобный продукт оптимален для использования в составе молочных каш.

Чтобы сделать хлопья, на крупу воздействуют горячим паром, а затем прессуют ее. В большинстве случаев используются овсяные хлопья, но постепенно увеличивается популярность и их аналогов, получаемых из иных злаков. В таком виде продукт легко готовится и переваривается организмом. Чаще всего хлопья добавляют в десерты. Другим традиционным применением их является улучшение каш, сваренных на молоке.

Отмечается, что крупа всегда содержит больше скрытой энергии, чем зерно, из которого она приготовлена. Ведь при получении такого продукта по любой технологии его освобождают от заведомо несъедобных частей.

В российских магазинах и на рынках 98% продаваемых круп представлено:

  • пшеничными;
  • гречишными;
  • рисовыми;
  • овсяными разновидностями.

Экзотический амарант пришел в нашу страну с южноамериканского континента. Но его ценят уже не только гурманы; все больше внимания амаранту уделяют ценители здорового образа жизни. По сравнению с привычными разновидностями крупы, эта пища содержит заметно больше белка, фосфора. Благодаря увеличенной концентрации железа ее применение положительно сказывается на кроветворении. Диетологи положительно отзываются и об улучшенном балансе аминокислот, среди которых больше компонентов, недостающих иным видам круп.

Все части амаранта не содержат даже следов глютена, что позволяет употреблять его в специализированных диетах. Польза амарантовой крупы связана и с присутствием веществ, эффективно подавляющих воспалительные процессы.

Арновкой именуют крупу, получаемую из зерен яровых сортов пшеницы. Такой продукт находит широкое применение в получении разнообразных каш. Врачи рекомендуют потреблять ее осенью и зимой, чтобы поддерживать иммунитет.

Но при этом арновка (и, заметим, иные пшеничные крупы) богаты глютеном. Для страдающих непереносимостью этого белка они категорически под запретом. А вот для всех остальных общеукрепляющие свойства такой пищи и восполнение энергетических потерь окажутся вполне приятны.

Что касается булгура, его ценят за вкус, похожий отчасти на вкус ореха, за высокую энергетическую ценность и присутствие значительного количества витаминов. Булгур готовится крайне просто, есть даже рецепты, позволяющие обходиться без его варки в воде.

По питательности неплохие позиции занимает и крупа, получаемая из пищевого гороха. Такой продукт обильно насыщен не подлежащими замене аминокислотами. Еще в нем много крахмала, калиевых солей, фосфора, жиров. Но важно учитывать, что в последней декаде перед достижением окончательной спелости горох насыщается веществами, приостанавливающими пищеварительный процесс, затягивающими его окончание. Зато все бобовые культуры, в том числе и преобразованные в крупы, помогают справиться с избыточной массой тела.

Гречка – яркий пример гипоаллергенной крупы, получаемой не из злаков. О ядрице и проделе речь уже заходила, но надо сказать и о других подвидах такой пищи. Смоленская крупа отличается тем, что ее полностью очищают от зерновых оболочек. Также для соответствия требованиям качества нужно, чтобы была удалена вся мучная пыль. Получающийся подобным образом продукт гармонично усваивается.

Зеленая гречка, в противовес привычной (окрашенной в различные оттенки коричневого цвета) не подвергается тепловой обработке. Поэтому она не только сберегает исходный окрас, но и может прорастать. При хранении зерна могут становиться темнее, даже перестают иногда отличаться от обжаренных; это не означает, что они испортились или потеряли ценные качества. Гречка содержит важные органические (триптофан) и неорганические (магний) вещества. В этой крупе отсутствует глютен.

Из чего их делают?

Из экзотических видов крупяных изделий обращает на себя внимание дагусса, также называемая коракканом либо кораканом. Эти зерна были введены в культуру в Эфиопии. Однако сейчас основной ареал их выращивания – Непал и Индия. Следует учитывать, что применение дагуссы для получения крупы носит второстепенный характер. Подавляющая часть урожая во всех странах, где только собирают его, перемалывается в муку.

Также крупяные изделия получают из:

  • киноа;
  • кукурузы;
  • полбы;
  • проса карликового;
  • толокна;
  • чумизы;
  • фрике;
  • ячменя.

Чтобы гарантированно предотвратить развитие аллергических реакций, требуется готовить блюда из круп без молока. Введение этого компонента автоматически обесценивает гипоаллергенные свойства самого продукта. Для детей лучше всего подойдут блюда из гречки, кукурузы и риса. Они почти не провоцируют аллергию и иные сдвиги обмена веществ.

Ближайшее знакомство с различными видами круп, находящими широкое применение в нашей стране, позволяет заключить – почти все они вырабатываются из злаков. Так, манка получается за счет измельчения пшеничной крупы. Могут быть использованы как мягкие, так и твердые сорта, а также разнородные их смеси. Чтобы поставить потребителям ячневую крупу, ячменные зерна дробят только после удаления цветочных пленок. А вот чтобы получить из того же ячменя перловку, его шлифуют и полируют.

Превратить зерна овса в крупу помогает расплющивание; реже, когда их дробят, получают толокно. Чтобы получить оптимальный результат, нужно овес вымочить в воде, затем пропарить и высушить. Просо перерабатывают в пшено, предварительно освободив зерна от цветковой пленки, от оболочек, оставшихся после размола зерна, и от зародышевых структур.

Отдельного внимания заслуживает кус-кус. Чтобы сделать его, берут манную крупу. Но подойдет только та разновидность ее, которая выработана из твердой пшеницы. Надо отбирать зерна мелких фракций – 2 мм уже предел. После обрызгивания соленой водой добавляют муку или сухую манную крупу той же фракции, чтобы образовались своего рода крупинки. Просеивание через сито помогает добиться однородного размера у всех частиц продукт, а затем его следует высушить.

Что такое цельнозерновые крупы?

Цельные виды круп – все те, которые не теряют ничего при переработке. По понятным причинам в этот разряд не попадают крупяные изделия, получаемые из злаков. Цельное зерно неизменно сохраняет больше полезных веществ, чем раздробленное, и имеет повышенную биологическую ценность. Выразительным примером цельнозерновой крупы является просо. Оно насыщено значительными порциями марганца, магния, аминокислот и иных актуальных веществ.

По концентрации белка просо опережает даже рис. Оттого его ценят вегетарианцы, которые постоянно сталкиваются с проблемой недостатка белковых компонентов в пище. Отмечается, что систематическое употребление проса способствует стабилизации артериального давления. Дополнительной пользой от него является и улучшение работы пищеварительной системы. Активные потребители проса реже сталкиваются со сбоями в работе иммунитета.

Многие диетологи утверждают, что в рацион должна обязательно вводиться крупа из цельных пшеничных зерен. Именно содержащиеся там компоненты крайне важны для обновления клеточных структур. Благодаря присутствию клетчатки удается сократить опасность запоров. Предотвращается отравление организма продуктами неполного, неправильного пищеварительного процесса. Все углеводы практически полностью используются на восполнение энергетических потребностей и не приводят к росту массы тела.

Цельнозерновая крупа – это еще и киноа. Такое растение способно стать полноценным поставщиком растительного белка. Потребление его способствует наполнению организма энергией и поднимает самочувствие. Диетологи заявляют, что киноа эффективно борется с синдромом хронической усталости. Он стабилизирует действие нервной системы, форсирует обмен веществ.

Полезной разновидностью цельного зерна является еще и коричневый рис, который превосходит белые шлифованные или полированные зерна по своим характеристикам в несколько раз. Даже незначительное удлинение периода приготовления можно ему простить. Сочетание антиоксидантов и клетчатки эффективно подавляет одну из причин преждевременной смерти, одновременно улучшая самочувствие даже после сытного обеда или ужина. Овсяная крупа способствует устранению куриной слепоты. Еще она форсирует движение веществ в организме, нормализует деятельность выделительной системы и желчного пузыря.

Особенности приготовления

Знать происхождение круп и их полезные свойства важно, но недостаточно. Требуется еще отчетливо понимать, каковы специфические моменты в приготовлении этой категории пищи. Квалифицированные кулинары советуют, когда крупа сыпется в кипящую воду с солью, вводить еще и сливочное масло. Это поможет сделать лучше вкус готового блюда.

Большинство рассыпчатых каш варят на воде. Подбирают тщательно такое соотношение, чтобы вода без остатка поглощалась, но зернышки не покрывались трещинами. Сэкономить время при варке каши помогает предварительное обжаривание круп. Сварить рис и перловку в молоке тяжелее, чем другие аналогичные продукты. Потому их обработка всегда продолжительнее и утомительнее.

О том, какую кашу полезнее всего есть, смотрите в следующем видео.

Самые полезные каши на завтрак для желудка и кишечника

Мы с детства слышим: «каши полезны для здоровья».

А вы задумывались почему это так?

Из статьи вы узнаете какие каши хорошо помогают худеть, а какие делают нас красивыми, даже есть лечебные злаки, препятствующие раковым заболеваниям.

Сложные углеводы необходимы человеку для силы, крепкого здоровья, энергии, поэтому половину суточного рациона отводится именно им.

Многие любят употреблять бутерброды с колбаской или шоколадные батончики, особенно для перекуса во время обеденного перерыва.

Но, шоколадные изделия, это простые углеводы. Их самый большой минус — стремительное переваривание и усвоение.

Еще находясь в ротовой полости всасываются кровью и сразу же нейтрализуются питательные вещества инсулином.

Мозг не долго думая, посылает сигналы, что организм голоден. Поэтому сладости приводят к набору килограммов, к высокому уровню холестерина итд.

А вот употребление каш или цельнозернового хлеба — это употребление энергии в чистом виде.

Сложные углеводы долго перевариваются. Тонким кишечником всасываются потихоньку на протяжении 5 — 7 часов.

Должны составлять сложные углеводы 50 — 60% суточного рациона, а вот быстроусвояемые или простые всего навсего 5 % + еще одни главные компоненты — белки и жирные кислоты.

Самые полезные каши на завтрак

Овсяная каша

Первая разновидность богата на растворимую клетчатку. Каша растворяется в кишечнике, превращаясь в некую пористо — воздушную массу. Эта полезная для завтрака каша — конечно, овсянка. Еще 2 тыс. лет назад завоеватели Римляне привезли в Англию овес, чтобы им кормить своей лошадок.

Со временем англичане перевезли овес в Новый Свет, где кроме животных, злак пришелся по вкусу местным жителям. Овсяная каша, проходя по ЖКТ, впитывает токсины, слизь, вредные жиры, все отравляющие вещества, весь плохой «балласт», так сказать, который старит и зашлаковывает организм, а затем мягко выводит естественным путем.

А овсяная слизь хорошо обволакивает стенки желудка со всеми отделами кишечника, защищает их от повреждения. Овсяная каша богата на уникальный, но редкий витамин Н. Он же биотин, который участвует в постройке здоровых волос, качественных ногтей, придает эластичность коже.

Богата на витамин К, который участвует в кроветворении, а также витамин красоты Е, который придает блеск глазам. Поскольку каша очищает все отделы кишечника, впитывает жиры как губка, благодаря своей консистенции, постепенно уменьшается вес тела.

Рисовая каша

Номер два, наверное, самая распространенная крупа во всем мире. Нет такой страны, которая не знала бы о ее существовании. Эта полезная для завтрака каша — рис. Слово рис появился у Славян практически «вчера» по историческим меркам, а если быть точным, то в конце 19 века.

Рисовая каша богата самыми важными витаминами группы В. Это тиамин, рибофлавин, ниацин, а также пиридоксин. Витамин В6 — восстанавливает нервную систему. Напряженный ритм современного человека нуждается в неком успокоительном и рисовая каша то что надо.

Она уравновесит психо — эмоциональное состояние, приведет в норму роботу нервной системы. В6 улучшает усвояемость других полезных веществ. Плюс ко всему каша на вкус просто изумительная. Но рис должен быть неочищенным. Он не белого цвета, а немного сероватый, но именно неочищенный насыщает наш организм.

Именно рисовые оболочки содержат 80% нужных компонентов, а сами зернышки всего навсего 20 %. Рисовая каша не имеет глютена, белка который часто провоцирует аллергическую реакцию, поэтому ее могут кушать даже аллергики. Привычный белый рис содержит сложные углеводы, клетчатку, даже он даст нам энергию и насыщение.

Любой тип риса богат на аминокислоты, которыми питаются клетки головного мозга. Поэтому рисовая каша — интеллектуальная, стимулирует работу головного мозга. Кстати, рисовый отвар, хорошо забирает токсины. Его часто дают выпить деткам после отравления.

Пшенная каша

Следующая кашка — пшенная. Пшено главной продукт еще с библейский времен. Во времена Киевской Руси пшенка была главным блюдом. Ее получают из зерна просо. Цыплят кормят просом потому, что он содержит огромное количество белка, а на белке растут дети, также калий и магний, которые так любит сердце.

Еще содержит каша редкий для сегодня селен. Этот элемент очищает организм от вредных радионуклидов. Каша достойная диетологов, низкокалорийная, но очень сытная. Единственная кашка, которую диетологи разрешают съесть вечером, поскольку не будет вреда фигуре.

Для улучшения вкуса пшено можно сочетать с морковью, тыквочкой или любыми видами орехов или сухофруктов. К тому же пшенная каша содержит «драгоценные» вещества — серебро, марганец, цинк, железо, медь.

Особенно полезна пшенка детям, людям с заболеваниями сердечно — сосудистой системы, а также людям с повышенными физическими нагрузками.

Гречневая каша

Четвертая полезная каша на завтрак — гречневая. Вы, скорее всего, не знали, но гречка улучшает мужскую потенцию. Место рождения любимой гречневой крупы — Гималаи. Наши предки назвали кашу гречкой потому, что на территорию Киевской Руси крупа была завезена из Греции.

В моей семье, это самая любимая кашка, которую кушают постоянно. В Европе гречку, чтобы вы знали, продают как лечебное средство. В небольших расфасованных кулечках с подробным описанием и дозировкой употребления. Все, что содержат выше сказанные каши (топ 1 — топ 3), содержит гречневая тоже.

Это микроэлементы: железо, кобальт, никель, магний, калий, селен. Гречневая оболочка содержит почти все витамины группы В. Витамин А и Е. Гречневая каша также не содержит глютен, поэтому ее можно кушать аллергикам. Гречневое растение, к нашему счастью, не подверглось генетическим изменениям или как правильнее сказать генно не модифицировалось.

Растение само по себе с крепким здоровьем, нетрудно выращивается, мало того, при ее выращивании фермеры не используют пестициды. Поэтому крупа не накапливает тяжелые, вредные металлы, которые очень пагубны для орагнизма. Крупа низкокалорийная, существуют даже диеты для снижения веса.

Гречневую кашу полезно употреблять взрослым и детям, перенесших операционное вмешательство на ЖКТ. Ее дают маленьким деткам, которые не могут употреблять молоко матери и соевый белок, им дают перемолотую гречку. Гречневая каша снижает сахар, выводит холестерин. Единственные полезный пункт, которым не владеет данная крупа — обволакивающа слизь, как у овсянки.

Перловая каша

Эта крупа, не менее важная, чем описанные выше. Крупа называется ячмень, а каша перловая. Первые упоминания про перловую крупу находят место аж 20 раз на страницах библии. У нас ее употребляют еще со времен Киевской Руси. Также зерна ячменя очень ценятся у японцев.

Ячмень может расти по совершенно неприхотливым полям, где пшеница замерзает или высыхает. Перловая каша стоит мало, а значит всем по карману, долголетие, не старение, крепкое здоровье. Перловая крупа имеет, помимо замечательной клетчатки, помимо витаминов группы В, а также витамина К, РР, уникальное вещество.

Она уникальная каша, содержащая фитомелатонин. Это гормон, вырабатываемый шишковидной железой в ночное время, он же обеспечивает организм крепким сном, помогает организму отдохнуть и проснуться бодрым и энергичным, а еще она продлевает молодость.

Сегодня очень популярна косметика с фитомелатонином для омоложения. Если вы трудитесь в ночную смену или беспокойно спите, перловая каша улучшит состояние головного мозга до нормы. Фитомелатонин не дает старится клеткам. Перловка содержит растительного белка намного больше всех остальных перечисленных круп.

Селена содержит в 3 раза больше по сравнению с овсянкой. Если вы не любите перловку, то попробуйте приготовить популярное блюдо «ризотто» из риса, но заменив крупу, чтобы получился «перлотто», уверяю, вкус вас не огорчит. «Красная армия всех сильней», почему? Все потому, что наших солдатиков кормят перловой кашей, друзья!

Самые полезные крупы — ТОП 10 полезных каш

Каши — это неотъемлемая часть рациона человека, который следит за своим здоровьем. Это связано с тем, что в кашах содержатся витамины, белки, углеводы, минералы и другие полезные для организма компоненты. Главное — подобрать для себя рацион в соответствии с индивидуальными потребностями.

Наиболее популярными являются гречка, манка и пшеничная каша. Однако есть и другие полезные крупы, которые помогут вам составить полноценный рацион.

В этой статье мы рассмотрим 10 наиболее полезных круп и их свойства.

Булгур

Эта крупа представляет собой раздробленные зерна пшеницы, которые сначала обдают кипятком, высушивают и обрабатывают паром. Благодаря пропариванию и высушиванию на солнце крупа приобретает тонкий вкус и аромат, который передается будущему блюду при приготовлении.

Булгур наиболее распространен в таких странах, как Индия и Армения, странах Средиземноморья и Ближнего Востока. В нашей стране он появился не так давно, однако быстро завоевал народную любовь.

При выборе стоит обратить внимание на разновидности этой крупы. Она может отличаться цветом, структурой и привкусом. Самая высокая пищевая ценность у цельнозерновой каши с коричневым оттенком. В ней содержатся бета-каротин, витамины группы К, В, Е, а также такие элементы, как калий, железо, фосфор, медь, натрий, цинк, селен, марганец и так далее. Кроме того, в состав крупы входят сахариды, клетчатка и ненасыщенные жирные кислоты.

Каша оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, нормализует обмен веществ, способствует оздоровлению волос и кожи, улучшению цвета лица.

Состав смеси

Каши быстрого приготовления имеют высокий гликемический индекс. Например, в блюдах, приготовленных из цельной крупы килокалорий содержится не более 45, в то время как в продукте из одноразовой упаковки таких калорий будет уже 80. С одной стороны, она позволяет быстро насытиться, а с другой стороны достаточно большое количество глюкозы способно навредить организму. Из-за высокой переработки зерен, они теряют массу полезных веществ, которые содержатся в оболочке.
Производители не скупятся на сахар и кладут его часто без меры. В итоге, большинство составов довольно сладкие и даже несколько приторные.

Гречневая крупа

Самая полезная каша — это гречка. Она заслуженно занимает место в нашем рейтинге круп. Ее можно и нужно употреблять детям и взрослым, спортсменам и любителям правильного питания. Ее главные плюсы — это низкая калорийность и быстрое усвоение организмом. В составе гречневой каши есть цинк, кальций, протеины, витамины групп РР, Е, А, В.

В продаже можно встретить ядрицу в цельных зернах и продел в измельченных зернах. Вторая разновидность гречневой каши встречается чаще всего. При этом ее польза одинаково высока.

В 100 г гречки содержится 313 калорий. При этом процентное соотношение белков и жиров составляет 12:3.

Крупа имеет антиоксидантные свойства. Ее рекомендуют при болезнях ЖКТ, ожирении, при сердечных проблемах, заболеваниях сосудов и печени, диабете. Каша способствует снижению холестерина и стимуляции перистальтики кишечника.

Пшено

Пшено – это полезный продукт минимальной обработки, в нем сохраняется большой объем клетчатки.

Решая, каша какой крупы подвергается малой обработке и потому самая полезная, стоит выбрать пшено. Она позволяет хорошо очистить кишечник и удаляет из организма соли металлов и шлаки. Крупа способствует снижению развития атеросклероза и влияет на качественное очищение сосудов.

В каше содержится железо, цинк и марганец, которые улучшают обменные процессы.

Пшено считается очень полезным продуктом для сердца, в данной каше присутствует большое количество магния и калия.

В каше содержится железо, цинк и марганец, которые улучшают обменные процессы. Также в составе есть вещества, которые способствуют выведению из организма антибиотиков, тяжелых металлов и радионуклидов.

Пшено обладает следующими достоинствами:

  • Является профилактическим средством от запоров и натуральным мочегонным.
  • Ускоряет заживление ран и срастание костей.
  • Уменьшает риск заболеть сердечно-сосудистыми болезнями.
  • Способствует очищению организма.

Пшено можно приготовить с молоком. Также его готовят с мясом, курицей или с тыквой.

Пшено — это зёрна проса, которые минимально обрабатываются при производстве. Оно считается наименее аллергенным злаком, поэтому его стоит попробовать и людям с чувствительным организмом. Пшено препятствует отложению жира в организме и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Железо, фтор, магний и кальций, содержащиеся в пшене, укрепляют организм.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

— Пшено — также одна из круп, полезных при целиакии (непереносимости глютена) или аллергических реакциях на этот белок. Пшено содержит, в отличие от других круп, большее количество жира — 2,5—3,7%, поэтому хорошо насыщает, имеет много фосфора. Но из-за большого количества пищевых растительных волокон может плохо перевариваться при хронических воспалительных заболеваниях пищеварительной системы.

Манка

Манная каша представляет собой разновидность пшеничной крупы и создается путем грубого помола. По сравнению с другими крупами она содержит мало полезных компонентов, однако обладает высокой питательной ценностью. На ее приготовление требуется минимум времени. К тому же она быстро усваивается.

Манку рекомендуют употреблять детям, людям с проблемами ЖКТ, пациентам после операции. Крупу можно приготовить отдельно или использовать в таких блюдах, как биточки, клецки, запеканка, манные пудинги и муссы.

При ее выборе нужно быть осторожным людям с непереносимостью глютена, так как он в большом количестве содержится в этом продукте.

Гликемический индекс

Для обозначения влияния той или иной пищи на уровень сахара в крови учёные ввели гликемический индекс (ГИ) продуктов питания. Чем ниже ГИ, тем более предпочтителен продукт для обычного человека. Исключением являются спортсмены, которым нужны продукты с высоким ГИ для быстрого восстановления во время и после соревнований.

Гликемический индекс чистой глюкозы равен 100. В сравнении с ним определяют ГИ всех остальных продуктов.

Гликемический индексСтатус
10–40Низкий (полезный продукт)
41–70Средний (умеренный продукт)
71–100Высокий (вредный продукт)

Гликемический индекс одного и того же продукта меняется в зависимости от региона, погодных условий во время роста и других показателей. Кроме того, ГИ может сильно увеличиться при использовании добавок. Например, молоко повышает ГИ каши в 3–4 раза. Влияние оказывает и рецептура.

Указанные значения являются средними, могут отличаться для конкретного продукта и справедливы только для каш без добавок.

Лучшие каши по гликемическому индексу:

КашаГликемический индекс
Перловая20–30
Гороховая20–30
Гречневая50–55

Худшие каши по гликемическому индексу:

КашаГликемический индекс
Рисовая50–70
Манная65–80
Кукурузная70–80

Овсяная и пшённая каши с ГИ в пределах 40–65 находятся примерно посередине рейтинга и могут быть отнесены как к полезным, так и к вредным с точки зрения ГИ.

Большой разброс ГИ объясняется предварительной обработкой продукта, а также разновидностью одной и той же крупы. Например, у коричневого и дикого риса ГИ около 50, а индекс белого риса, обработанного паром, приближается к 70.

Отдельно остановимся на манной крупе. Меньше обработки — больше пользы, и манка является лучшим тому подтверждением. Представляя собой побочный продукт производства пшеничной муки, эта крупа не только обладает высоким ГИ и бедна с точки зрения витаминов и микроэлементов, но и мешает усвоению витамина D, железа и кальция. Недостаток последнего ослабляет костные ткани.

Более дорогие диковинные культуры наподобие киноа имеют свои плюсы с точки зрения химического состава, но ощутимая разница в цене не позволяет назвать эти продукты общедоступными, а потому мы не включили их в рейтинг.

Кускус

Кускус также относится к разновидности пшеничных круп. Изготавливается из перемолотых твердых сортов пшеницы. Пищевая ценность приближается к макаронам, однако эту крупу варить не нужно. Ее достаточно залить кипятком или пропарить.

К главным свойствам каши относится снижение риска появления рака, хронических сердечных болезней, а также диабета. Кускус стабилизирует гормональный фон и делает крепче иммунитет. Это мощный антиоксидант благодаря высокому содержанию селена.

Также в составе есть медь, предотвращающая раннее поседение.

Разновидности каш быстрого приготовления

Для продуктов ускоренной варки используют злаки:

  • лен;
  • гречиху;
  • рис;
  • ячмень;
  • пшеницу;
  • рожь;
  • кукурузу.

Из них делают полуфабрикаты быстрого и моментального приготовления. Дальше продукты делят по разновидности злаковых культур, наличию фруктовых, ягодных добавок, количеству круп в составе: одной или нескольких. Что принесут каши без варки организму — пользу или вред — зависит от их компонентов и способа обработки.

Киноа

Киноа еще называют «крупа жизни». Она обладает рядом полезных микроэлементов и внешне имеет сходства с гречневой кашей. Врачи рекомендуют употреблять ее абсолютно всем, особенно пожилым людям.

Данная каша оказывает благоприятное влияние на кости, суставы и опорно-двигательную систему в целом. Однако несмотря на полезные свойства киноа, не следует ее использовать в рационе чаще чем раз в неделю. Чрезмерное употребление не только не принесет пользы, но и будет попросту отравлять организм.

Дело в том, что киноа содержит небольшие порции оксалаты. И крайне опасно регулярное их попадание в организм. Поэтому, чтобы крупа приносила пользу, употребляйте ее умеренно! В таком случае ваше тело будет всегда в отличной форме, а кости — крепкими и готовыми к нагрузкам.

Состав и калорийность каши быстрого приготовления

Производители указывают на упаковках следующие компоненты:

  • хлопья ржаные, овсяные, пшеничные, ячменные, другие;
  • поваренная соль;
  • сахар;
  • подсластитель;
  • добавки – мелконарезанные ягоды, фрукты, грибы.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны пшеничные отруби, отзывы
Дополнительных компонентов немного, поэтому существенного влияния на здоровье они не оказывают. Калорийность вареных круп от 350 ккал: эту пищу вредно употреблять людям с повышенным содержанием инсулина. Польза моментальных каш обернется для них неприятными последствиями.

Кукурузная

Кукурузная каша улучшает состояние кожи, волос, ногтей, повышает уровень гемоглобина, оказывает помощь в восстановлении нервной системы. Также ученые доказали тот факт, что кукурузная каша необходима для профилактики болезни Альцгеймера.

Однако даже такая полезная крупа, как кукурузная, должна быть в рационе в умеренных количествах. Любое питание должно быть разнообразным, и тогда еда будет здоровой!

Пшенная каша подарит стройность

В пшенной каше объединилось сразу несколько преимуществ: приятный вкус и аромат, сытность и внушительное количество полезных веществ. Наесться таким блюдом очень легко — его нужно немного. А марганец, который отвечает за правильный обмен веществ, поможет организму правильно потратить энергию.

Хороша пшенная каша и для тех, кто заботится о здоровом кровообращении (за счет наличия железа), о красивых зубах (благодаря наличию фтора). Есть в составе и кремний, который укрепляет кости, а еще медь, отвечающая за гибкость, эластичность тканей. А мы знаем, что утрата эластичности кожи и мышц — это один из ключевых признаков старения. Так что пшенная каша — это не только хороший обмен веществ, но еще и молодость организма.

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа — это неотъемлемый элемент в любом рационе. Она обладает множеством полезных свойств, благодаря которым можно надолго сохранить молодость и красоту. Она отлично подойдет для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. Ведь такая крупа препятствует возникновению чувства голода, что снижает вероятность частых перекусов.

Существуют и противопоказания. Например, не рекомендуется употреблять пшеничную крупу людям с непереносимостью глютена и гастритом с пониженной кислотностью. По содержанию необходимых микроэлементов пшеничная каша является аналогом булгура. Поэтому если вы не поклонник булгура, то пшеничная каша будет хорошим аналогом.

Полезны ли каши быстрого приготовления

Термическая обработка злаковых культур до полуфабрикатов уничтожает большую часть полезных веществ в их составе, тогда как овсяные хлопья не требуют таких радикальных мер. Чтобы ускорить их приготовление, достаточно измельчить основу, что и делают производители. Каша моментального приготовления приносит организму такую же пользу, как и обычная.

Остальные виды полуфабрикатов в обязательном порядке подвергаются разного рода обработкам, которые снижают полезные свойства. Чтобы компенсировать отсутствие витаминов, производители смешивают крупу с добавками, подсластителями, искусственными витаминсодержащими веществами, которые увеличивают вред готового продукта.

Внимание! Наличие на упаковке упоминаний о консервантах, подсластителях искусственного происхождения говорит о низком качестве продукции. Покупать ее не стоит.

Перловка

Перловая крупа обладает антибактериальными свойствами и способствует нейтрализации аллергических реакций, улучшению работы органов ЖКТ, очищает организм от шлаков и токсинов. Также это идеальный помощник против лишних килограммов.

Если вы хотите избавиться от лишнего веса, улучшить общее состояние организма, насытить его важными для здоровья микроэлементами — выбирайте перловку.

Считается, что самая полезная каша (гречневая или перловая) способна укрепить иммунитет и обеспечить хорошее самочувствие.

Самые вредные каши

Есть не очень полезные каши, которые практически не содержат клетчатки и обладают повышенным гликемичексим индексом.

Стоит выделить следующие варианты:

  • Манная крупа обладает повышенным содержанием крахмала. Также содержит мукополисахарид, который не подходит для детского организма.
  • В белом рисе содержится минимальное количество минералов и витаминов.
  • Не приносит особой пользы овсянка быстрого приготовления.

Манная крупа обладает повышенным содержанием крахмала. Также содержит мукополисахарид, который не подходит для детского организма

Ячневая крупа

Ячневая крупа — одна из любимых каш как детей, так и взрослых. Наряду со своим невероятным вкусом, каша приводит в норму обмен веществ, улучшает пищеварение. Поэтому врачи рекомендуют ее к употреблению беременным, детям, спортсменам. Необходимая порция данного продукта подбирается индивидуально.

«Ячка» обладает огромным количеством витаминов, благодаря которым можно очистить организм от токсинов, холестерина и т. д. Регулярно употребляя ячневую кашу, вы сможете давать своему телу энергию, силу и выдержку!

Рисовая каша поможет при болезнях пищеварительной системы

Рис содержит витамины группы В, калий, магний, витамин Е. А это означает, что он тоже, как и гречка, очень полезен для кровеносной системы организма, для общего самочувствия, стабилизации обмена веществ, а также для хорошего настроения.

Самая полезная каша та, которая приготовлена из коричневого, бурого риса с сохраненной отрубяной оболочкой. Она даст максимум полезных элементов и поможет кишечнику эффективнее работать. А хорошее пищеварение — это уже половина успеха на пути к здоровью.

Манная крупа поможет восстановить организм после болезни

Манная крупа — далеко не рекордсмен по полезным веществам. Она готовится из сильно очищенной крупы, поэтому многие компоненты из нее удаляются. Но тут есть и плюсы: готовится манка очень быстро, переваривается легко и не дает лишней нагрузки на ЖКТ. Она калорийная и хорошо насыщает организм, утоляет чувство голода.

Вывод простой: манка — это самая полезная каша для людей, которые болеют или восстанавливаются после болезни. Сил на переваривание блюда тратится минимум, но зато организм получает качественное питание. Рекомендуется такая еда и тем, кто страдает проблемами, связанными с кишечником, желудком.

манная каша на молоке

Наши каши: из чего их делают на самом деле? | Питание и диеты | Здоровье

Манная

Манка - это крупа из твёрдых сортов пшеницы крупного помола. В давние времена из-за редкости зерна такая каша считалась дорогой, и только при советской власти манная крупа стала широкодоступным продуктом.

Это единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Манка - это хорошее средство лечения болезней кишечника, она очищает организм от слизи и выводит жир. При этом чрезмерное потребление манки грозит недостатком кальция, поскольку фитин, содержащийся в этой каше, связывает соли кальция.

Перловая

Перловая крупа - это цельное ядро ячменя с остатками зерновых оболочек. За счёт крупинок овальной или округлой формы белого или желтоватого цвета культура и получила своё название («перловый» от фр. «реrlе» - «жемчужина»).

Перловка богата витаминами группы B. Фосфора в ней вообще в два раза больше, чем в других злаках (этот элемент необходим не только для работы мозга, но и для правильного обмена веществ). Перловая крупа также содержит лизин: эта аминокислота укрепляет сердечную мышцу, ускоряет расщепление жиров и... предотвращает появление морщин.

Ячневая

Как и перловка, ячка делается из ячменя - это дроблёные ядра, освобождённые от цветочных плёнок. Преимущество ячневой крупы в том, что, в отличие от перловки, она не подвергается шлифовке, поэтому в ней больше клетчатки.

В ячневой крупе содержатся кремний, фосфор, фтор, хром, цинк, бор. Зерно ячменя на 5-6% состоит из клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и выведению из организма всех вредных продуктов распада. Белок в ячмене превосходит пшеничный по и, в отличие от животного белка, усваивается в организме человека почти на 100%.

Пшённая

Пшено получают из зёрен проса - однолетнего травянистого растения семейства злаков. Просо считается одним из самых древних сельскохозяйственных растений: в Монголии и Китае его возделывали еще в III тысячелетии до н.э.

Среди всех зерновых культур пшено наименее аллергенно: его рекомендуют вводить в рацион и детям, и пожилым людям. Эта крупа богата витаминами группы В и аминокислотами, которые необходимы для роста мозговых клеток. Она также содержит такие макро- и микроэлементы, как фтор, который полезен для зубов, и марганец, благотворно влияющий на обмен веществ.

Кус-кус

Это пшеничная крупа магрибского или берберского происхождения. Исторически кус-кус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кус-кус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы.

Пшеничный кус-кус содержит витамин В5. Крупу рекомендуется употреблять в пищу людям со слабым иммунитетом, страдающим частыми инфекционными заболеваниями. Витамин В5 улучшает регенерацию клеток кожи и волос, поэтому кус-кус - хорошая профилактика ранней седины и проблем с кожей. Кус-кус рекомендуется употреблять в пищу тем, у кого понижен уровень гемоглобина.

Гречневая

Гречневая крупа производится из пропаренного или непропаренного зерна гречихи, ядро которого отделяется от плодовых оболочек. К славянам гречка попала из Греции, за что и получила своё название - «греческая крупа».

Гречка богата минеральными веществами, важнейшие из которых - йод, железо, фосфор, медь. А содержание витаминов группы В, Е и РР в ней в 1,5-3 раза больше, чем в других крупах. Большая часть жиров (2,5 г из 3,3 г) - полиненасыщенные, растительного происхождения, и поэтому благоприятно влияют на обмен жиров и снижают уровень холестерина в организме.

Мамалыга

Это круто заваренная каша из кукурузной муки, молдавское, румынское и западноукраинское национальное блюдо. Она готовится из кукурузной муки тонкого помола, а также из средней и большой сечки.

Особая польза мамалыги в том, что она выводит из организма избыточный жир, замедляет процесс старения и просто незаменима для людей, больных туберкулёзом или гипертонией.  Мука из кукурузы признана своего рода антисептиком, к тому же снижает уровень холестерина. Блюда из кукурузной крупы также рекомендованы при проблемах сердечно-сосудистой системы и малокровии.

Полба

Полба (или спельта) - это полудикий вид пшеницы, из которой в древности были выведены все известные сегодня сорта пшеницы. В её зёрнах содержится больше протеина, железа и витаминов группы В, чем в обычной пшенице.

Полба - пшеница, содержащая самое большое количество белка - от 27% до 37%. Белок клейковины, которым особенно богат этот злак, содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. Благодаря низкому содержанию клейковины людям, страдающим аллергией на глютен, можно включать полбу в свою диету.

Какая каша самая полезная | Звездный Бульвар


Различные каши — самая популярная еда для завтрака в нашей стране. Какие каши и когда лучше есть, чем они полезны и существуют ли противопоказания, корреспондент «ЗБ» разбиралась вместе со специалистами из СВАО.

Чередуйте злаки

Крупы/Pixabay

Принято считать, что от каши быстро набираешь вес. Специалист по здоровому питанию и повар Наталья Борисенкова, живущая на улице Декабристов, уверена, что во всех кашах много пользы.

— Про гречку и овсянку можно не упоминать — это общеизвестно, — говорит она, — но даже манная, от которой многие отказываются из-за её калорийности, содержит много полезных веществ. Например, она рекордсмен по содержанию калия, который нужен для работы сердца. Абсолютно все каши — источник витаминов группы В, а они играют большую роль в клеточном метаболизме. Кроме того, каши обязательно нужно есть тем, кто принимает магний, ведь он усваивается в организме только с витаминами группы В.

Гречневая каша/Pixabay

Врач-диетолог Елена Симонова из Алексеевского района предупреждает, что пользы не принесут каши быстрого приготовления и дроблёные крупы. Обработанные зёрна содержат большое количество крахмала, а вместе с оболочкой и зародышами из них уходят пищевые волокна и ценные вещества. Из рациона так же надо почаще исключать белый рис, заменяя его красным или бурым. Чередуя каши, вы сведёте к минимуму и побочные эффекты от них. А они всё же есть.

— Овсянка содержит фитиновую кислоту, которая задерживает всасывание кальция в кишечнике и вымывает его из костей, — утверждает Елена Симонова. — А перловая каша вызывает повышенное газообразование, поэтому злоупотреблять ею не стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и со склонностью к запорам.

Меньше варишь — больше проку

Полезная каша/Pixabay

Самый полезный и простой способ приготовления всех каш — это залить их на ночь водой. Тогда утром на варку уйдёт в два-три раза меньше времени, а в крупе максимально сохранятся все витамины и микроэлементы.

— Гречку можно залить не водой, а кефиром, — предлагает Наталья Борисенкова. — В этом случае варить её уже не нужно.


Все каши гораздо полезнее, если приготовлены на воде. Но если хочется молочной каши, то разбавьте молоко водой в соотношении один к трём. И помните: кашами не стоит питаться целый день, это всё же утренняя пища.

Наш организм может эффективно преобразовывать углеводы в энергию именно с утра. Вечером всё это будет откладываться на боках и на животе, — объясняет специалист по здоровому питанию.

Вкусно, когда сделано правильно

Каша с фруктами и ягодами/Pixabay

Каша не самая вкусная еда для тех, кто… не умеет её готовить. Наталья Борисенкова знает множество интересных рецептов.

— С любой кашей хорошо сочетаются изюм, орехи, курага, ягоды, — говорит повар. — Но есть и более оригинальные добавки. Я, например, осенью сушу тыкву, потом измельчаю её в кофемолке и к ладу в герметично закрывающиеся банки. Этот порошок я добавляю в кашу: на стакан крупы 60 граммов высушенной тыквы. Вкусная и очень полезная каша получается.

Какие бывают каши и их полезные свойства

Каши относятся к блюдам полезного питания. Они содержат медленные углеводы, которые длительное время перевариваются в пищеварительном тракте, поэтому долго не возникает чувство голода. В зимнее время года это еще способствует сохранению тепла.

Каши в основном привыкли употреблять в утренние часы, то есть на завтрак, но их можно ставить на стол и в обеденное или вечернее время. Они прекрасно идут в дополнении к различным блюдам из мяса или рыбы.

Кукурузная каша.

Представляет собой дробленое зерно кукурузы, именно с нее педиатры рекомендуют мамочкам начинать прикорм своих малышей. В своем составе крупа содержит огромное количество ценного белка, без которого построение новых клеток просто невозможно. Если рассмотреть пищевую ценность крупы, то она составляет:

  • Белки – 7,2 грамма.
  • Жиры – 1,5 грамма.
  • Углеводы – 73 грамма.
  • Вода – 14 граммов.
  • Пищевые волокна – 4,4 грамма.
  • Жирные кислоты – 0,2
  • Дисахариды и моносахариды – 1,3 грамма.
  • Зола – 0,8 грамма.
  • Крахмал – 70,6 грамм.

Калорийность готовой каши всего 90 калорий, а это означает, что она станет прекрасным блюдом при необходимости соблюдения диетического питания.

В крупе из зерна кукурузы имеются еще и различные витамины:

  • Бета-каротин.
  • Витамин РР.
  • Витамин А.
  • Витамины В2 и В1.
  • Витамин Е.

Богата кукуруза и на макро и микроэлементы, среди которых большое значение для организма играют: магний, калий, натрий, кальций, фосфор, железо.

Если вводить в свой рацион такую кашу несколько раз в неделю, можно пополнить свой организм самыми полезными для его работы компонентами.

Польза и вред кукурузной каши

Если рассматривать то воздействие каши на человека, то можно указать на следующие факты:

  • Она благотворно влияет на работу всего пищеварительного тракта.
  • Помогает укрепить иммунитет.
  • Общее состояние меняется в лучшую сторону.
  • Приходит в норму обмен веществ.
  • Кукурузная крупа помогает избавлять организм от вредных и ядовитых веществ.
  • Улучшается состояние зубов и десен.

По рекомендации диетологов такую кашу можно добавлять в свой рацион практически каждый день.

Если говорить о вреде такой каши, то он является относительным, нет явных противопоказаний к ее применению. Некоторые отмечали, что при ее поедании в больших количествах проявлялись аллергические реакции на лице в виде покраснений, которые проходили через некоторое время сами собой.

Пшеничная каша

Этот вид каши изготавливается из твердой пшеницы. Пищевая ценность этой каши следующая:

  • Углеводы – 67 грамм.
  • Жиры – 0,9 грамм.
  • Белки – 15.
  • Крахмал – 48 гр.
  • Вода – 13 грамм.

В готовом продукте имеется маленькое количество сахаров и минералов, среди которых: цинк, калий, фосфор, магний. А также витамины: С, В, Е, А. Всего 87 килокалорий поступит в ваш организм, если съесть 100 грамм каши. Это один из самых маленьких показателей среди всех круп, поэтому ее советуют включать в диетическое питание, а также в детское меню.

Польза и вред для организма

Каждая каша осуществляет на человека свое воздействие, если говорить о пшеничной, то оно таково:

  • Оказывает общеукрепляющее действие, поэтому рекомендуется тем, кто испытывает большие нагрузки.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Содержит антиоксиданты.
  • Приводит в норму процессы метаболизма.
  • Понижает количество вредного холестерина.
  • Улучшает функционирование пищеварительной системы.
  • Выводит шлаки, тяжелые металлы, токсины, что актуально для людей, работающих на вредных производствах.

Если говорить о вреде для здоровья человека, то его практически нет. Можно только назвать единственное исключение: тем, кто страдает гастритом, кушать пшеничную кашу надо с осторожностью, обращая внимание на свое самочувствие.

Пшенная каша

Еще один вид крупы, она поможет принести пользу вашему организму и разнообразить рацион. Пищевая ценность на 100 грамм крупы следующая:

  • Крахмал – 70%.
  • Белки – 15%.
  • Жир – 3,7%.

Крупа содержит массу витаминов, среди них:

  • Витамин РР.
  • В6.
  • В1.
  • В2.
  • Е.
  • Бета-каротин.
  • В9.
  • А.

Имеются еще макро и микроэлементы: железо, цинк, марганец, алюминий, медь, фтор, йод, калий. Клетчатки в пшенной каше всего 0,8%, а сахара – 2%. Калорийность составляет 102 килокалории.

Польза для организма

Каша из пшенной крупы содержит много калия, поэтому неоспоримо положительное влияние на функционирование сердечной мышцы.

Совет. Если у вас имеются заболевания сердца и сосудов, то желательно готовить кашу следующим способом:

  1. Предварительно крупу немного прокалить.
  2. Промыть.
  3. Добавить 250 мл воды и варить на маленьком огне.
  4. Солить и сахарить надо в минимальных количествах.

Пшенная каша оказывает следующую пользу нашему организму:

  • Положительно влияет на кроветворную систему.
  • Печень начинает более эффективно работать.
  • Полезна при повышенном сахаре в крови.
  • Атеросклероз также не устоит, если добавлять периодически в меню пшенную кашу.
  • Борьба с лишним весом станет результативнее, если заменить макароны этим видом крупы.

Совет. Если низкая кислотность желудочного сока, то употреблять кашу необходимо в небольших дозах. Некоторые врачи придерживаются мнения, что она способна также и ослаблять потенцию у мужчин.

Осторожно к употреблению надо относиться больным гипотиреоидизмом.

Перловая каша

Она готовится из ячменной крупы. О ней и ее пользе известно еще с древних времен, она была непременным спутником солдат. Состав крупы следующий:

  • Белок – 9,87 грамм.
  • Вода – 10 грамм.
  • Углеводы – 62 грамма.
  • Жир – 1,14 грамм.
  • Зола – 1,11 грамм.

Кроме этого в составе имеются минеральные вещества: калий, железо, фосфор, натрий, цинк, а также витамины В, А, К, Е.

Если для приготовления использовать обычную воду, то каша имеет низкую калорийность, всего 110 килокалорий.

Польза для организма и вред перловой каши

Многие не любят этот вид каши, а зря, она достаточно положительно влияет на работу человеческого организма:

  • Большое количество витаминов группы В способствует обеспечению организма энергией.
  • Существенно улучшаются процессы кроветворения и синтеза белка.
  • Становятся лучше волосы, кожа и ногти, если периодически кушать перловую кашу.
  • Лизин, находящийся в крупе, отодвигает процессы старения в организме.
  • Активизирует синтез коллагена.
  • Повышает иммунитет.
  • Улучшается зрение.

Совет. Если имеются заболевания ЖКТ, то употреблять перловку надо в сильно разваренном состоянии. Слизь, которая в ней содержится, обволакивает слизистую и улучшает состояние больного.

В перловке много фосфора, поэтому именно она должна стать непременным блюдом в меню спортсменов. Этот элемент помогает наращиванию мышечной массы и снимает усталость.

К недостаткам этого вида крупы можно отнести слишком долгий процесс приготовления. Чтобы ускорит этот процесс перед готовкой ее надо замочить минимум на три часа.

Совет. Не стоит вводить в свой рацион часто перловую кашу женщинам в интересном положении, а также тем, кто склонен к метеоризму и нарушениям стула.

Рисовая каша

В настоящее время именно эта крупа частый гость на наших столах. Это можно объяснить и ее дешевизной и доступностью. Калорийность будет зависеть от метода приготовления, если сварить кашу на воде, то она составит 89 килокалорий, а на молоке уже 101 килокалория. В состав риса входят:

  • Вода.
  • Жир.
  • Белок.
  • Крахмал.
  • Сахара.
  • Пищевые волокна.

Имеются в рисовой крупе и витамины: В1, В2, Е, РР, Н. Среди микро и макроэлементов можно назвать: железо, калий, йод, магний.

Эта каша в своем составе имеет углеводы, которые относятся к медленным, то есть, они постепенно разлагаются и отдают, заключенную в них энергию.

Польза рисовой каши

Рисовая каша, как никакая другая обладает отличными абсорбентными свойствами. К тому же она:

  • Качественно избавляет пищеварительный тракт от вредных веществ.
  • После ее употребления волосы, кожа и ногти становятся лучше.
  • Нормализуется работа нервной системы.
  • Исчезают проблемы со сном.
  • Каша прекрасно помогает при расстройствах пищеварения, благодаря скрепляющим свойствам.
  • Польза от рисовой каши ощутима при патологиях сердца и сосудов.
  • Проблемы с почками также требуют введения в рацион риса.

Если говорить о вреде рисовой каши, то его можно почувствовать по причине неправильной обработки. Если приобретать очищенную крупу, то пользы от нее практически никакой, так как она уже лишена большинства полезных веществ. Чрезмерное употребление такого риса может привести даже к развитию сахарного диабета.

Совет. Наибольшая польза будет ощущаться от блюда, приготовленного из темного риса. Он сохраняет все полезные свойства.

Блюда из неочищенного риса советуют включать в меню не только взрослых, но и малышей.

Гречневая каша

В своем составе эта крупа содержит:

  • Белки.
  • Жиры.
  • Углеводы.

Калорийность каши всего 90 калорий. Если сварить гречку на молоке, то калорийность повышается до 336 килокалорий. В гречке богатый состав витаминов: А, В1, в6, Е, РР, а также химических элементов в виде железа, магния, кальция, кремния, бора.

С гречневой кашей в наш организм поступает много нужных веществ. Железо, которого в крупе содержится приличное количество, является непременным участником процесса кроветворения, поэтому такая каша полезна при малокровии, низком гемоглобине. Можно существенно улучшить процессы пищеварения, если кушать гречку, так как она содержит щавелевую и малеиновую кислоты.

Витамин РР помогает укрепить сердечнососудистую систему. Белок из приготовленного блюда легко усваивается, что важно для спортсменов, которые усиленно наращивают мышцы.

Незаменима гречка при патологиях нервной системы, геморрое, высоком уровне сахара в крови.

Если говорить про вред от употребления гречневой каши, то его практически нет. Бывали случаи, когда при частом употреблении каши у некоторых возникало головокружение и общая слабость. Этого достаточно легко избежать, если меню делать разнообразным и добавлять другие каши.

Овсяная каша

Без этой каши не представляет свой завтрак ни один англичанин. В Шотландии, например, она практически является настоящим символом государства. Еще до 18 века жители этой страны в глаза не видели хлеба из пшеничной муки, ее благополучно заменяла овсянка. Если готовить это блюдо на воде, то калорийность составляет всего 88 килокалорий.

Приготовленная на молоке овсянка меняет свой состав:

  • Белки – 3,2 грамма.
  • Жиры – 4,1 грамма.
  • Углеводы – 14,2 грамма.

Калорийность при этом повышается до 102 килокалорий.

В своем составе овсяные хлопья содержат множество микро и макроэлементов, а также витамины группы В, Е, К и другие.

Считают, что именно из-за регулярного добавления этой каши в свое меню англичане имеют идеальную кожу.

Польза овсянки для организма

Не только кожа получает свою дозу пользы, овсянка оказывает еще влияние на другие системы и органы:

  • Снижает холестерин из-за содержания бета-глюкана.
  • Не позволяет образовываться бляшкам в сосудах.
  • Помогает похудеть.
  • Углеводы дают быстрое насыщение организма.
  • Содержание биотина делает эту кашу идеальной для начала дня, так как это вещество прекрасно снимает сонливость.
  • Каша помогает побороть усталость.
  • Вещества, содержащиеся в овсянке, существенно понижают риск развития рака желудка.

Совет. Не стоит чрезмерно злоупотреблять овсяной кашей из-за содержания фитиновой кислоты, которая способна вымывать кальций из костей.

Манная каша

С манкой практически каждый из нас знаком с самого раннего детства, хотя в настоящее время педиатры рекомендуют включать ее в рацион малышей как можно реже. Эта каша начинает перевариваться только в последних отделах пищеварительного тракта, по этой особенности она сильно отличается от других каш. Она помогает выводить молекулы жира и шлаки, избавляет кишечник от скопившейся слизи.

Если приготовить манку на молоке, то ее состав следующий:

  • Жиры – 28 килокалорий.
  • Белки – 12.
  • углеводы – 59 килокалорий.

В итоге получается 98 калорий. Манная крупа не много, но содержит витамины группы В, РР. Содержание минеральных веществ в ней гораздо меньше, чем в остальных.

Польза и вред манной каши

Манная крупа содержит глютен, он может спровоцировать развитие заболевания целиакия. У малышей это вещество может спровоцировать нарушения в функционировании кишечника.

Для взрослого населения это влияние менее проблематично, к тому же эта каша может помочь снять или успокоить боли при язвенных заболеваниях пищеварительного тракта.

Этот вид каши можно порекомендовать чаще употреблять пациентам, которые ослаблены из-за серьезной болезни. В ней много углеводов, которые хорошо восстанавливают энергетический запас организма.

В статье, конечно, не все каши представлены, но для читателей должно стать ясным одно, что каши – это обязательный продукт для тех, кто хочет сохранить и поддержать свое здоровье и красоту. Кушайте каши и оставайтесь здоровыми.

Какие каши самые полезные - 7 лучших

Фото: Instagram / terez

О пользе каш мы знаем с самого детства. Врачи рекомендуют включать каши как можно чаще в свой рацион, а диетологи настаивают на том, что это блюдо обязательно должно быть частью диетического меню. Впрочем, не все каши одинаково полезны и обладают необходимыми полезными веществами и минералами. Какие каши полезны и обязательно должны быть на вашем столе?

1 Гречневая каша для похудения

Традиционно так сложилось, что гречка — это одна из самых любимых круп на нашем столе. Однако любовь к гречке объясняется не только ее вкусом! На вопрос какая каша самая полезная, можно с уверенностью ответить — гречневая, ведь ни одна другая каша не может похвастаться такой пользой.

  • Гречневая каша — это отличный источник железа, фосфора, кальция, йода, калия, цинка. Также в гречке содержатся витамины группы В, витамин РР.
  • На 100 грамм гречки приходится около 13 грамм белка, поэтому это еще и любимая каша вегетарианцев! Существует множество вегетарианских рецептов с гречневой крупой, даже такие как гречневые пирожные и торты.
  • В гречке содержится большое количество клетчатки, так что это самая полезная каша при запорах.
  • Гречневую кашу врачи рекомендуют включать в свой рацион во время лечения желудочно-кишечных заболеваний, многие лечебные диеты в обязательном порядке включают в свой рацион гречневую кашу. Она помогает восстановить слизистую желудка, не вызывает метеоризм и диарею.
  • В составе гречки также присутствуют Омега 3, что благотворно сказывается на состоянии кожи и волос.

Какая каша самая полезная для похудения? Гречневая! Медленно усваивается организмом, отлично насыщает и не поднимает уровень сахара в крови.

Рецепт пшенной каши на молоке в мультиварке

2 Овсяная каша для завтрака

Какая каша полезна на завтрак? Конечно, овсяная! Не даром привычка завтракать овсяной кашей — это обязательное начало дня у англичан.

Важно выбирать овсяные хлопья, которые меньше всего подверглись обработке. Овсянку быстрого приготовления лучше исключить.

  • Овсянка богата витаминами В, Е, РР, Н. В составе овсянки есть калий, магний, йод, кальций, фтор, сера, железо, фосфор и полезные аминокислоты.
  • Овсянка — это отличное начало дня, потому что именно эта каша стимулирует мозговую деятельность и борется со стрессом.
  • В желудке овсянка действует как абсорбент. Она поглощает токсины, тяжелые металлы и выводит их из нашего организма.
  • Эта каша рекомендована при заболеваниях ЖКТ системы. Она успокаивает слизистую и устраняет дисбактериоз.
  • Какая каша полезная при похудении? В 100 граммах готового продукта содержится всего 88 калорий. Переваривается овсянка примерно 3 часа, а это значит, что вы долгое время не будете голодны. Также овсянка регулирует обмен веществ.
  • Овсяная каша — отличный витамин для кожи, волос и ногтей. Не зря французский салат красоты включает в себя именно овсяные хлопья.

Чтобы овсянка принесла максимум пользы, готовить ее следует исключительно на воде!

3 Рисовая каша

Говоря о том, какие каши полезны, следует также упомянуть и рис. Однако речь пойдет не об очищенном белом рисе, который мы привыкли видеть на нашем столе, а о буром неочищенном рисе. Именно этот рис рекомендуют включать в свой рацион врачи и диетологи.

  • Неочищенный рис — это кладезь витаминов и полезных веществ: селен, медь, калий, кальций, железо, кремний, йод, фосфор, витамины группы В, витамин Н, РР.
  • Бурый рис отлично выводит токсины из организма за счет хорошего содержания клетчатки, улучшает перистальтику кишечника. В этом его большое отличие от белого риса, который способствует запорам.
  • Употребление риса оказывает благотворное влияние на нервную систему, нормализируется сон.
  • Врачи советуют включать рис в свой рацион для профилактики различных заболеваний. Рис способствует выведению холестерина, устраняет солевые отложения, восстанавливает водный баланс.
  • Если у вас безглютеновая диета, то можно смело включать бурый рис в свой рацион. Этот вид риса совсем не содержит глютен и не вызывает аллергии.

Неочищенный рис относится к сложным углеводам, отлично насыщает и восстанавливает энергетический потенциал.

4 Ячневая каша

Далеко не все знают, что ячневая каша — это перемолотые зерна ячменя, а многие и вовсе путают эту кашу с пшеничной, не видя никакой разницы. Какая каша самая полезная пшеничная или ячневая? Обе эти каши богаты витаминами и полезными веществами, но при этом именно ячневая каша содержит меньшее количество крахмала и углеводов.

  • Ячневая каша отлично подходит для диетического питания. Она дарит чувство насыщения и обладает мочегонным эффектом.
  • Благодаря содержанию витаминов группы В, А, Е, РР она улучшает состояние кожи и волос.
  • Какие каши полезны при запорах? Ячневая каша, несомненно, в этом списке. Врачи советуют включать это блюдо в свой рацион, если у вас имеются проблемы с ЖКТ.
  • Еще один довод в пользу ячневой, а не пшеничной каши, — это то, что белок ячневой каши по своей пищевой ценности превосходит пшеничный.
  • Ячневая каша содержит аминокислоты, которые обладают противовирусным действием.

5 Льняная каша

Сегодня все большей популярностью пользуется и льняная каша, которая незаслуженно оказалась забытой на некоторое время. Эту кашу крайне важно включать не только в свой диетический рацион, но и повседневный.

  • Льняная каша содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, что делает ее практически уникальной. Употребление этой каши приводит к снижению холестерина и к быстрой потери лишних килограмм.
  • Семена льна имеют в своем составе полезные витамины и минералы, которые помогают синтезировать коллаген, отвечающий за нашу молодость и красоту.
  • Какая каша самая полезная для мужчин? Известно, что льняная каша улучшает выработку гормона тестостерона, что в свою очередь усиливает мужскую потенцию.
  • Льняная каша не вызывает аллергии, а потому ее смело можно включать в рацион во время беременности и кормления грудью.
  • Также лен обладает слабительным действием, так это еще и самая полезная каша при запорах.

6 Киноа

Крупа киноа пользуется большой популярностью среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Хотя следует признаться, что киноа — это все-таки семена растения, но уж очень они похожи на злаки, а потому киноа успешно включают в свой рацион в качестве каши.

  • Киноа содержит большое количество белка и абсолютно не содержит глютена. Именно киноа советуют употреблять в пищу в качестве заменителя животного белка.
  • Зерна киноа богаты витаминами, минералами и аминокислотами. Эту кашу обязательно следует включать в свой рацион, если вы придерживаетесь каких-либо диет.
  • Какая самая полезная каша на завтрак? Хлопья киноа — это отличная альтернатива, если вам надоела овсяная каша. Они хорошо сочетаются с йогуртами, медом, орехами и фруктами.
  • Киноа содержит фитиновую кислоту, которая помогает снизить уровень холестерина и предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Какие каши полезны для печени? Киноа обладает хорошим желчегонным эффектом и её рекомендуют включать в рацион при заболеваниях печени.

7 Гороховая каша

Хотя горох относится не к зерновым, а к бобовым, гороховая каша занимает особое место среди всех каш.

  • Белок гороховой каши прекрасно заменяет белки животного происхождения. Эта каша содержит самое высокое количество белка из всех каш. Гороховая каша способствует росту мышц и отлично подойдет для рациона спортсменов.
  • Какая каша самая полезная при похудении? Судите сами — на 100 грамм гороховой каши приходится всего 90 калорий. К тому же эта каша отлично насыщает, выводит из организм вредные вещества.
  • В составе каши множество полезных веществ и витаминов, незаменимые аминокислоты. Гороховая каша — это кладезь кремния, марганца, меди, магния, натрия.
  • Гороховая каша — это также самая полезная каша при запорах. При хронических и частых запорах врачи рекомендуют как можно чаще включать эту кашу в свой рацион.
  • Благодаря содержанию селена, гороховая каша обладает антиоксидантными свойствами и помогает бороться со свободными радикалами.

А какая самая любимая каша у вас?

Вареная история каши и кашицы в 7 фактах

Предпочитаете ли вы квакерскую овсянку, традиционную шотландскую кашу, сладкую пшеничную бурбара с Ближнего Востока или острые и пряные эфиопские genfo , мягкая смесь, украшающая ваш завтрак, обед или ужин, имеет долгую историю. голодные люди - возможно, простирающиеся дальше самой цивилизации (и, вероятно, даже ответственные за это). Нет сомнений в том, что разновидности этого блюда так же широко распространены и по сути своей являются человеческими, как вертикальная ходьба.Вот аппетитная история каши, кашицы, кашицы и даже помоев.

1. ПОРРИДЖ: ХОРОШО, ИЗМЕНИЛО ИСТОРИЮ.

Кашеподобные продукты из злаковых злаков, псевдозернов (таких как лебеда и гречиха) и других культур имеют долгую и разнообразную историю употребления в пищу. Киноа, например, «использовалась в каше более 3000 лет», в то время как рисовая каша, приготовленная по всей Азии, по сообщениям, ели в Китае «с 2500 г. до н.э.», отмечает BBC News.В последние десятилетия ряд исследователей даже нашли доказательства того, что наше предпочтение горячим, приготовленным месивам началось раньше - аж 12000 лет назад - и это послужило толчком к неолитической революции, нашему выходу из каменного века, и демографический взрыв, который продолжается до сих пор.

По словам исследователя ДНК Алистера Моффата, влияние смеси обусловлено революционным изобретением сельского хозяйства. «Сельское хозяйство изменило мир из-за изобретения каши», - сказал он The Telegraph.Он объяснил, что в прежние времена охотников-собирателей группы должны были оставаться мобильными, и поэтому каждый человек не мог нести одновременно более одного младенца. Поскольку «молочные зубы» младенцев «просто не могли справиться с корнями, фруктами и ягодами ... которые были основным продуктом диеты охотников-собирателей», их обычно кормили грудью до четырех или пяти лет, что очень матери трудно сразу снова зачать ребенка. Затем все изменилось:

«Когда было изобретено земледелие и зерновые выращивались, обугливались, созревали и превращались в кашу - кашу - ее можно было заливать ложкой в ​​рот младенцам, и она была чрезвычайно питательной.И это позволило женщинам прекратить грудное вскармливание через один или два года, так что интервал между родами сократился вдвое, а население резко выросло ".


2. ГРИБНЫЕ ТОРТЫ КАМЕННОГО ВЫРАЩЕНИЯ УКАЗЫВАЛИ ВСЕ ДЕСЕРТЫ (И ХЛЕБ).

Когда люди овладели искусством измельчения пищи, начался бизнес по превращению вещества в портативную ручную форму. В книге «История еды » писательница Магелон Туссент-Самат объясняет, что древние люди «прогрессировали в приготовлении толстых блинов на раскаленных камнях или плитках, опущенных в угли огня», используя различные смеси, похожие на кашу, примеры которых были обнаружены при раскопках. археологи в швейцарских поселениях каменного века.

Такие лепешки упоминаются во всем Ветхом Завете, отмечает Туссент-Самат, и практика их приготовления «предшествует Исходу и пресному хлебу [или маце], съеденному в память о поспешном отбытии евреев, которые не успели чтобы их хлебное тесто поднялось ».

Конечно, не только народы Средиземноморья сообразили, что питательную кашицу можно превратить в легкие для хранения пирожные. Инновация произошла одновременно по всему миру, что привело, например, к появлению широкого разнообразия популярных кукурузных лепешек, кукурузных пудингов, кукурузного хлеба и других смесей из основных сельскохозяйственных культур, которые развивались на кострах Северной и Южной Америки в течение тысяч лет.

3. МАШИН ИЗ ЗЕРНОВЫХ ЗЕРНОВ ТАКЖЕ ПОЛУЧИЛ НАМ БУЗ.


Там, где валяются влажные злаки, обязательно должно происходить брожение. Таким образом, примерно в то же время, когда первые американцы готовили кашу для еды и закаливания в пирожные, самые первые пивовары начали экспериментировать с различными алкогольными смесями, которые разрешались в их регионах.

Пивной археолог Патрик Макговерн, научный директор проекта биомолекулярной археологии для кухни, ферментированных напитков и здоровья в Музее Пенсильванского университета в Филадельфии, обнаружил веские доказательства того, что крепкие напитки варились (в частности, из ячменя) где-то между 3400 и 3000 годами. Б.C. в центральных иранских горах Загрос в Иране.

Однако самый старый из зарегистрированных коктейлей был приготовлен за тысячи миль от богатых ячменем долин Месопотамии и ее окрестностей; в 2005 году Макговерн и его коллеги обнаружили убедительные доказательства того, что «смешанный ферментированный напиток из риса, меда, плодов боярышника и / или винограда» смешивался в Китае еще до 7000 г. до н. э. (как раз тогда, когда исследователи полагают, что появились египетские и средиземноморские смеси ячменя и винограда соответственно).Наряду с очень показательными черепками глиняной посуды и их остатками возрастом до 9000 лет, при раскопках в долине Желтой реки в Китае также было обнаружено несколько неповрежденных емкостей с вином возрастом 5000 лет, изученных командой и, к счастью, воссозданных Dogfish Head Breweries для современных вкусовых испытаний.

4. ЧАРЛЬЗ ДИККЕНС установил длительную связь между Груэлем и сиротами ...


Хотя каша, каша (похожая на кашу смесь с кипяченым молоком или водой) и зерно были основными продуктами питания во всем мире на протяжении тысячелетий, они также часто служили яркими символами различий и взаимосвязей между «имущими» и «имущими». неимущие.Чарльз Диккенс, когда-либо бывший социальным критиком, увековечил кашу как образ бедности со знаменитой сценой в своем романе 1838 года Оливер Твист , в котором молодой голодающий Оливер набирается смекалки, чтобы попросить несколько секунд:

Несмотря на то, что он был ребенком, он отчаялся от голода и безрассудно страдал от горя. Он встал из-за стола; и, подойдя к хозяину с тазом и ложкой в ​​руке, сказал, несколько встревоженный собственной дерзостью: «Пожалуйста, сэр, мне нужно еще».

Как отмечает PBS «The History Kitchen», последняя «душераздирающая фраза, смело произнесенная голодающим сиротой Оливером, трогала читателей почти два столетия», но также устанавливает идею о том, что каша «вряд ли удовлетворительная еда [и] не очень аппетитно »(по крайней мере, в диккенсовских детских домах).Эта характеристика застряла, что привело к фальсифицированной пародии на печально известную трапезу (даже с имитацией кашицы, которая обманула «9 из 10 сирот»).

Конечно, в то время как каша и каша действительно обеспечивают достаточным питанием миллионы людей ежедневно, утверждение Диккенса о том, что они часто заменяют здоровую диету, не ошибочно. В 1978 году, через три года после того, как коммунизм охватил Камбоджу, разочарованный фермер Джуап Мисат сказал репортерам United Press International, что, несмотря на обещания нового руководства региона красных кхмеров, после захвата власти будет меньше экономического неравенства, три года спустя он и другие не-правители « все еще ели рисовую кашу и соль, а красные кхмеры готовили на пару рис и свинину.«

5. ... НО ПОРРИДЖ УКРАСИЛ МНОГО КОРОЛЕВСКИХ СТОЛОВ, ТАКЖЕ.

Мягкие, сытные блюда для завтрака являются частью утреннего ритуала для миллионов людей во всем мире сегодня, и эта традиция пережила века в замках и коттеджах. Туссен-Самат отмечает, например, что «мадам де Монпансье в своих мемуарах рассказывает историю о Людовике XIV и герцоге Орлеанском, его брате, которые однажды вечером кидали друг в друга тарелки каши».

6. ГРУЭЛЬ ДАЖЕ (КОРОТКО) ПРОДАВИЛСЯ В КАЧЕСТВЕ ЛЕКАРСТВА.


Большинство продуктов с течением времени сыграли лечебную роль, и каша, считающаяся надежным домашним средством, не исключение. Менее плотная и более жидкая, чем каша, каша может содержать любое количество ингредиентов и является одним из самых легких для переваривания продуктов. Таким образом, его подавали самым маленьким младенцам и больным любого возраста на протяжении всей истории (например, овалтин можно считать современным кашевым продуктом, потому что он частично получен из солодового ячменя).

В 19 веке, однако, он получил краткое повышение от разумного дневного супа до полноценного лекарства. Издание 1860 года новоорлеанского The Courier включало продукт под названием «Бодрящая каша», изобретенный и приготовленный П. Мармэем, который обладал таким «приятным вкусом ... и безошибочное средство в случае болезни ». Согласно колонке Courier , гигиеническая и натуральная бодрящая каша Marmay может победить «самые хронические запоры», если принимать ее два раза в день «в форме супа», и «лечит более или менее быстро, но обязательно всегда, от каждой болезни». желудка.”

7. СЕГОДНЯ РАЗНООБРАЗИЕ РАЗНООБРАЗИЕ - ОТ КАЖДОГО ДНЯ ДО ВЫСОКОЙ КУХНИ

Как отмечает The Guardian , в последние несколько лет мы переживаем «возрождение овсянки» (возможно, лучше описать это как возрождение овсянки на этой стороне пруда). Известные шеф-повара и кулинары экспериментируют с тем, чтобы помещать в свои кастрюли продукты, которые когда-то игнорировались, и смешивать их с ароматами тушеных продуктов со всего мира.

Средневековая каша или фруктовые | Всемирная история

Каша, столетний основной продукт питания, изначально была единственным способом получить питание из зерна, но с появлением хлеба она стала менее популярным гарниром.

Когда мы думаем о каше, большинство людей думает о традиционном овсяном продукте для завтрака. Но Quaker Oats далек от оригинальной каши, которую веками готовили как богатые, так и бедные, в качестве основного продукта питания до того, как дрожжевые продукты, мукомольные мельницы и выпечка изменили рацион людей.

Средневековая каша

Изначально кашу готовили из злаков, произрастающих в той или иной географической области. Ячмень был распространен по всей Европе, но часто использовалась и пшеница.Кашу также готовят из ржи, гороха, полбы и риса. В кашу добавляли лук, морковь и зелень, чтобы добавить вкуса и разнообразия. Мясо добавляли реже, поскольку подавляющее большинство людей не употребляли его в пищу. Если его использовали, то бекон или другие «меньшие» куски мяса были нормой. Были добавлены молоко и сезонные фрукты, а также сухофрукты, когда они были доступны. Состоятельные люди чаще ими пользовались. Кроме того, они чаще, чем крестьяне, употребляли сахар или соль в качестве приправы для каши.Каша, приготовленная с добавлением дополнительных специй, фруктов или меда, была известна как фуммерная или фруктовая.

Каша была не только европейской едой. Его готовили в Африке, Азии и Южной Америке с использованием местных зерен и приправ. Например, его делают из красной фасоли в Корее и риса в Китае.

Поскольку большинство средневековых домов представляли собой однокомнатные постройки с единственным камином для приготовления пищи, кашу готовили в горшочке для ужина. У большинства семей была только одна кастрюля, поэтому остаткам давали остыть в течение ночи и утром, их ели либо холодными, либо согревали и добавляли дополнительные овсяные хлопья и приправы.В таких местах, как Шотландия, кашу разливали в «ящики» или формы и давали остыть, превращая их в плиты, которые нарезали ломтиками и подавали в холодном виде или разогревали на огне.

Современная каша или овсянка

Сегодня овсянка - основной вид каши, хотя существуют и другие разновидности каши. Пшеничный крем и крупа - два других примера. Чем быстрее сварится овсянка, тем лучше овсянка. Один источник утверждает, что «сторонники каши отказываются от быстрорастворимых сортов овса в пользу традиционного метода сковороды, который включает в себя перемешивание овса деревянной« шпателем ».Есть суеверные люди, которые до сих пор утверждают, что кашу следует перемешивать только правой рукой по часовой стрелке, чтобы отогнать злых духов ». В современные каши редко добавляют мясо и овощи, но они по-прежнему подслащивают сахаром или медом, добавляют фрукты и специи, такие как корица и изюм.

Средневековый рецепт фруктов

Сделать фрукт. Сделайте так, чтобы отверстия были в нем; Установите его, пока он не погрузится в воду.Nym it up & lat it cole. Приготовьте хороший бульон и сладкую муку из кина или альманда и умерьте им. Nym yelkys of eyren rawe & safroun & cast therinne. Отправляйте его с венесоном или жирным моторным фрешчем. (Средневековая поваренная книга.)

8 китайских новогодних традиций и суеверий, о существовании которых вы не знали

1. Пол нельзя подметать

Подметать пол в первый день китайского Нового года - большое запрещение, потому что считается, что вместе с пылью и мусором вы сметаете всю свою удачу и удачу!

2.Погасить долги

Если у вас есть долги или вы должны кому-то деньги, обязательно откашляйтесь до китайского Нового года! Многие китайские суеверия вращаются вокруг богатства и процветания, и считается, что если вы начнете новый год в долгах, то закончите и его долгами. Точно так же запрещено занимать деньги у других во время китайского Нового года, потому что это означает, что вам нужно занимать до конца года.

3. Кашу нельзя есть

Когда я говорю «каша», я не имею в виду овсянку.Для китайцев термин «каша» обычно используется для обозначения рисовой каши или отваги, как ее называют здесь, в западном мире. Каша - обычная пища для завтрака для китайцев, но есть ее в первый день нового года - табу. Это потому, что в старину есть кашу ассоциировалось с бедностью.

4. Не мыть голову

Пора за сухим шампунем, девочки! Волосы нельзя мыть в первый день года. В китайском языке слово «волосы» произносится как «фа».Фраза «стать богатым» произносится как «фа цай». Таким образом, мытье головы буквально означает смывание вашего состояния. Мы бы не хотели этого сейчас, не так ли?

5. Есть рыбу

В канун китайского Нового года семьи соберутся на семейный ужин. Приготовлены и поданы обильные обеды с разнообразными блюдами. Одно блюдо, которое всегда подается , - это рыба на пару. Китайское слово «излишек» или «прибыль» произносится так же, как и слово «рыба».Таким образом, употребление в пищу рыбы считается богатством в новом году.

6. Красные конверты

Во время китайского Нового года взрослые, состоящие в браке, раздают «хонгбао» детям, подросткам и почти всем, кто не состоит в браке. «Хун бао» - красные конверты, наполненные ДЕНЬГАМИ! Это может варьироваться от пары фунтов до довольно изрядной суммы в зависимости от того, насколько вы близки к человеку, который их раздает. Имейте в виду, что CNY длится целых 15 дней, так что все эти деньги «гонбао» накапливаются довольно быстро.Неплохая сделка, правда?

7. Петарды

Согласно легенде, когда-то здесь жил свирепый монстр по имени «Ниан», который в канун Нового года приходил в деревни, чтобы причинить вред людям и поедать скот, нанося урон и убытки годовым усилиям. Однажды бог сказал жителям деревни, что «нянь» боится шума и красного цвета. Так началась традиция зажигания петард во время китайского Нового года! Китайские петарды сделаны из рулонов красной бумаги, содержащей порох, которые при взрыве издают очень громкие звуки и оставляют после себя клочки алой бумаги.

8. Не говори отрицательных слов

Слова с отрицательным значением и подтекстом строго запрещены. К ним относятся, помимо прочего, такие слова, как смерть, болезнь, пустота, боль, бедность, призрак и разрыв. Причина этого суеверия очевидна - вам не захочется сглазить ни себя, ни своих близких!

Итак, вот вы где! Теперь, когда вы полностью готовы к празднованию китайского Нового года, пора отправиться и посмотреть все, что Бирмингем может предложить вам в этот праздничный сезон! Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Здоровая каша: существует ли она?

Мы все взяли по тарелке хлопьев на завтрак или перекус в перерывах между приемами пищи и, вероятно, больше не думали об этом.

Некоторые из нас, дети и взрослые, едят его каждый день. Некоторые из нас сегодня едят хлопья, а на следующий день наслаждаются другими продуктами на завтрак, такими как тосты, яйца или йогурт с фруктами и орехами.

Но сколько из нас остановилось, чтобы внимательнее взглянуть на список ингредиентов на обратной стороне их коробок с хлопьями? Потому что у них может быть прекрасный вкус, и их можно быстро и легко взбить, но действительно ли полезны хлопья для завтрака?

Удерживайте эту мысль, потому что мы займемся этим в следующих нескольких абзацах.Когда вы дойдете до конца, вы узнаете, действительно ли полезные злаки существуют на самом деле , и на что обращать внимание при выборе злаков на основе их показателей здоровья.

Что такое крупа?

Зерновые или хлопья для завтрака - это зерновые продукты, которые обычно поставляются полностью готовыми и готовыми к употреблению в коробках или пакетах. Традиционно эти злаки едят с вашим любимым молоком, горячим или холодным, в зависимости от ваших личных предпочтений. 1

Вообще говоря, существует 4 различных типа готовых к употреблению сухих завтраков:

1.Хлопья - этот вид хлопьев изготавливается из кукурузы, пшеницы или риса, измельченных на крупу, приготовленных с ароматизаторами и сиропами, а затем спрессованных в хлопья между охлаждаемыми вальцами.

2. Воздушные хлопья - получаются путем взрыва вареной пшеницы или риса в барокамере. Это увеличивает размер зерна в несколько раз по сравнению с исходным размером, придавая ему пухлый вид.

3. Измельченные злаки - изготавливаются из пшеницы, подвергнутой тепловой обработке, которую выжимают на пряди, затем нарезают на печенье и сушат.

4. Зерновые хлопья - получаются с помощью процесса, при котором крутое тесто, созданное из смеси пшеничной и соложеной ячменной муки, соли, дрожжей и воды, ферментируется и тщательно выпекается. Затем он крошится, повторно запекается и измельчается до грубых зерен. Затем хлопья обрабатывают, чтобы восстановить любые витамины, которые могут быть потеряны при варке, и часто покрывают сладким вкусом.

Крупы не только изготавливаются по-разному, но и их пищевая ценность варьируется от одного к другому, в зависимости от ингредиентов, которые используются для их приготовления.Например, во многие из этих злаков можно добавить сахар, клетчатку и соль. 2

И эти «скрытые» ингредиенты, независимо от того, что они могут придать злакам дополнительный вкус, могут способствовать увеличению веса и проблемам со здоровьем, включая кариес и высокое кровяное давление, если вы едите их слишком много. 3

Сводка

Есть четыре основных типа злаков: хлопья, воздушные, дробленые и гранулированные. Все эти злаки различаются по питательной ценности, внешнему виду и вкусу.Многие из них могут содержать добавленный сахар, клетчатку и соль, что делает их нездоровыми.

Действительно ли какие-нибудь злаки полезны?

Да, одни злаки полезнее других. NHS рекомендует выбирать злаки, которые содержат цельнозерновые продукты и имеют более низкий уровень сахара, жира и соли. 4

Примеры здоровых злаков:

  1. Печенье из цельнозерновых злаков
  2. Подушки из измельченной цельнозерновой ткани
  3. Каша овсяная

Эти злаки - более здоровый вариант, потому что все они сделаны из цельнозерновых, которые, помимо других питательных веществ, содержат клетчатку и витамины группы B.

Волокно помогает поддерживать здоровье нашей пищеварительной системы. Согласно некоторым исследованиям, люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, могут иметь меньший риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Мюсли, которые обычно содержат цельнозерновые и фрукты, часто считаются более здоровым вариантом. Но сначала убедитесь, что вы проверили этикетку, так как многие смеси мюсли могут содержать особенно много жира, сахара, а иногда и соли. Подробнее об этом ниже…

Какую крупу лучше всего есть?

По пищевой ценности, в частности, по добавленному сахару, клетчатке и содержанию соли, о которых мы упоминали ранее, каша, мюсли (без добавления соли или сахара) и измельченные цельнозерновые злаки входят в тройку самых полезных для здоровья злаков.

Сухие завтраки с низким содержанием сахара, жира и соли будут содержать 5 :

  • 5 г общего сахара или менее на 100 г
  • 3 г насыщенных жиров или меньше на 100 г
  • 0,3 г соли или меньше на 100 г

Овсяные хлопья из цельнозерновой каши содержат растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, которая может помочь снизить уровень холестерина, если вы употребляете 3 г или более его в день. Кроме того, помимо бета-глюкана, зерна в каше содержат много клетчатки.

Пищевая ценность

В одной миске каши (на полуобезжиренном молоке) 40 г содержится:

Совет: Не добавляйте в кашу лишний сахар или соль, ешьте ее просто, чтобы получить наиболее полезную версию. Однако, если вы немного любите сладкое, то самый полезный способ подсластить его - это посыпать кусочками банана или других свежих фруктов.

Мюсли содержит комбинацию зерен, фруктов и орехов. Сколько злаков, фруктов и орехов вы получите, будет зависеть от бренда к бренду. 7

Сухофрукты должны дать вам дополнительную сладость, которая вам нужна, и рассчитывать на их пять в день.

Однако убедитесь, что ваши мюсли не содержат добавленного сахара, и помните о том, что любые кусочки сухофруктов в вашей смеси для мюсли, естественно, будут содержать сахар, который не обязательно может быть четко указан на этикетке ингредиентов.

Пищевая ценность

Одна миска швейцарского стиля 50 г (без добавления сахара или соли мюсли содержит:

Однако будьте внимательны, если вы едите измельченную цельнозерновую пшеницу с фруктовой начинкой, потому что она может содержать добавленный сахар, который не обязательно указан в списке ингредиентов.Замороженные варианты этого вида хлопьев почти всегда содержат добавленный сахар.

Совет: Добавьте свежие фрукты, такие как банан или ягоды, чтобы сделать вкус цельнозерновых хлопьев слаще, не повышая уровень сахара.

Пищевая ценность

В одной чаше 45 г измельченных цельнозерновых злаков содержится:

Сводка

Самые полезные злаки - это те, которые содержат цельнозерновые продукты и имеют более низкий уровень сахара, жира и соли. По своей пищевой ценности цельнозерновое печенье, дробленая цельнозерновая крупа и овсяные хлопья являются тремя самыми полезными злаками.

Какая крупа лучшая для похудения?

Регулирование количества потребляемых калорий является неотъемлемой частью похудания. Когда дело доходит до завтрака, лучше всего придерживаться подхода 400-600-600. Это включает не более 8 :

  • 400 ккал на завтрак (включая любые напитки и сопровождение)
  • 600 ккал на обед (включая любые напитки и сопровождение)
  • 600 ккал на ужин (включая любые напитки и сопровождение)

Любые оставшиеся калории можно использовать для употребления нескольких полезных напитков и закусок в течение дня.Это руководство от NHS основано на рекомендуемой женщине ежедневной калорийности 2 000 ккал.

Избегайте: Обработанные, очищенные злаки с высоким содержанием сахара, богатые калориями, углеводами и сахарами. 0

Обратите внимание: Цельнозерновые хлопья, приготовленные из полезных ингредиентов, таких как орехи, без добавления сахара, клетчатки или соли.

Выберите крупы: , которые содержат не более 6 г сахара и не менее 3 г клетчатки.

Также следите за размерами порций, которые являются ключом к похудению и относятся ко всем приемам пищи, а не только к тому, что вы едите на завтрак.Более того, так же, как злаки могут содержать нежелательные скрытые «добавки», они также могут быть обогащены добавленными витаминами и минералами, такими как витамин B6, железо, кальций, рибофлавин и ниацин.

Какая крупа наименее полезна?

Нездоровые злаки содержат сахар, жир и соль. Вы обнаружите, что они содержат более 10 :

  • 22,5 г сахаров на 100 г
  • 17,5 г жира на 100 г
  • 1,5 г соли на 100 г

Что касается того, как эти злаки выглядят на самом деле, эти три типа злаков являются самыми нездоровыми, исходя из их пищевой ценности и количества сахара, жира и соли, которые они содержат.

Нездоровая каша 1: Гранола с шоколадом

Мюсли с шоколадом содержат много жира и сахара, а поскольку содержат шоколад, они содержат еще больше жира и сахара. Гранола может быть восхитительной на вкус, но ее лучше оставлять время от времени в качестве угощения. 11

Пищевая ценность

Одна порция 50 г содержит:

Нездоровая каша 2: мюсли с сухофруктами, орехами и семенами

Порция орехов без молока в 60 г содержит 270 ккал и 12 ккал.3 г жира, 2,8 г из которых - насыщенные жиры. Если подавать его со 125 мл цельного молока, это увеличивает калорийность еще на 81 ккал и 4,6 г жира (2,9 г из которых насыщенные). 12

Пищевая ценность

Нездоровые хлопья 3: кукурузные хлопья, глазированные сахаром

Кукурузные хлопья, покрытые сахарной глазурью, содержат много сахара и мало клетчатки и обычно содержат добавленную соль. Этот тип злаков обычно имеет такую ​​же пищевую ценность, что и другие подслащенные злаки, такие как шоколадный рис или хлопья, покрытые медово-ореховым покрытием. 13

Пищевая ценность

Одна порция 30 г содержит:

Сводка

Наименее полезными злаками, как правило, являются те, которые содержат шоколад, а также много добавленного сахара, соли и клетчатки. Однако есть более здоровые альтернативы, которые все еще содержат шоколад.

Последние несколько слов….

Чувствуете себя немного яснее о нездоровых и полезных хлопьях для завтрака? Если вы еще этого не сделали, возьмите за привычку внимательно изучать список ингредиентов на обратной стороне коробок с хлопьями, прежде чем решить, какой из них купить.

В большинстве случаев, хотя злаки могут выглядеть и звучать здоровыми, они, как правило, содержат сахар, добавленную клетчатку и соль, которые не всегда могут быть указаны на этикетках этих ингредиентов. Шоколадные хлопья с сахарной глазурью, как правило, менее полезны для здоровья, чем цельнозерновое печенье, измельченные цельнозерновые подушки и овсяные хлопья.

Мы не говорим, что невозможно получить больше шоколадных или покрытых сахаром хлопьев, но если вы чувствуете, что заботитесь о своем здоровье, то лучше есть их время от времени.Существуют здоровые альтернативы хлопьям для завтрака, и, если вы немного сладкоежка, не забывайте, что вы всегда можете подсластить хлопья, добавив в них банан или другие свежие фрукты.

Теперь, когда вы здесь, мы думаем, что вам будет интересна эта статья: «6 хлопьев для завтрака с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам достичь дневной нормы 30 г».

Последнее обновление: 13 апреля 2021 г.

Итак, ваш овес: 17 способов выйти за рамки каши, от фруктовой мюсли до шотландского кранахана | Еда

Мы знаем, что овес полезен.Мы знаем, что употребление каши каждое утро может сделать вас более здоровым и даже продлить жизнь, хотя мне пришлось бы вычесть все время, которое я потратил на кашу, прежде чем я решил, что оно того стоит. Но каша - это ни в коем случае не начало и не конец овса. Вот 17 различных способов их употребления, и только один из них - традиционная каша. Не стесняйтесь пропустить это.

Во-первых, некоторая техническая информация: овес бывает поразительно разнообразных форматов - целиком, свернутым, быстрым, быстрорастворимым, крупным, стальным, булавочной головкой, овсянкой, без глютена - но небольшое упрощение полезно.Стальной овес и овсяная крупа - это одно и то же: очищенная овсяная крупа, нарезанная на две или три части. Овсяные хлопья пропарены и сплющены; овсяные хлопья были либо пропарены дольше, либо более плоские, либо и то, и другое. Джамбо-овес - это крупный овес. Все, что называется овсяной кашей, вполне могло быть разрезано на сталь, а затем прокатано. Овсяные хлопья производят из измельченных овсяных хлопьев различных сортов. Сами по себе овес не содержит глютена, но, если он не сертифицирован и не помечен как «не содержащий глютена», он мог быть загрязнен пшеницей или другими зернами либо в поле, либо во время обработки.

Большинство из следующих рецептов требуют либо овсяных хлопьев, либо овсяных хлопьев (например, дробленых овсяных хлопьев) или овсяных хлопьев, которые достаточно мягкие, чтобы их можно было использовать в выпечке. Тем не менее, формула идеальной каши Felicity Cloake использует равное количество булавочной головки и средней овсянки. Но давайте оставим споры о том, что представляет собой традиционная каша для завтрака, в поисках вещей, которые определенно не подходят.

Каша - не единственный завтрак, который можно приготовить из овса.У дуэта Pinch of Nom Кей Фезерстоун и Кейт Аллинсон есть простой рецепт овсяных блинов - более легкая и здоровая альтернатива обычным сортам. Они рекомендуют использовать Ready Brek - смесь овсяных хлопьев и овсяной муки, но говорят, что вы можете просто взбить немного овсяных хлопьев в кухонном комбайне, чтобы они стали немного мельче.

Блины овсяные. Фотография: Arx0nt / Getty Images

В бережливых овсяных оладьях Тома Ханта используются остатки каши с добавлением обычной муки. Овсяные оладьи от Найджеллы Лоусон с малиной и медом - более изысканный вариант.

Запеченная овсяная каша Дэвида Атертона с черникой - это своего рода сухая каша в форме кексов, в то время как в более традиционном подходе Салли МакКенни к маффинам используется больше муки, чем овса. По моему опыту, замороженная черника очень хорошо подходит для кексов, хотя обычно она предпочтительнее свежей.

Для чего-то более пикантного попробуйте пиклеты, которые, в зависимости от вашей точки зрения, могут быть либо маленькими пухлыми оладьями, либо очень тонкими лепешками. Они содержат дрожжи, поэтому овес и мука, возможно, придется замочить и отстояться в течение ночи.Пикелеты с петрушкой от Дэна Лепарда заслуживают того, чтобы подать их на любое блюдо с полным английским завтраком.

Вы можете приготовить мюсли самостоятельно, смешав овсяные хлопья с орехами, семенами, сухофруктами, маслом и кленовым сиропом или медом, как описано в этом рецепте от Cookie & Kate. Выложите смесь на противень и запекайте, пока не получите кусочки хрустящей овсяной руды. Кстати, Cookie - это собака.

Овсянка, запеченная Дэвидом Атертоном. Фотография: Дэвид Атертон

. Если это слишком сложно, у Джека Монро есть гораздо более простая версия без излишеств, в которой используется арахисовое масло, которое можно хранить в закрытом контейнере около месяца.

Для завтрака без молока съешьте овсяную мюсли с овсяным молоком. Если вы когда-нибудь задумывались о загадочном процессе превращения овса в молоко, вы можете поэкспериментировать с его получением самостоятельно. Не имея образования в мире немолочного молока, я ожидал какой-то алхимии, требующей специального оборудования, но процесс одновременно устрашающе прост и невероятно дешев по сравнению с покупным овсяным молоком - около 11 пенсов за 750 мл.

Овес является отличным покрытием для жареной пищи вместо муки, панировочных сухарей или кукурузной муки.Они отлично сочетаются с куриным кацу-карри с этим читом, так что я предполагаю, что они будут работать так же хорошо в более честном кацу-карри. Их также можно использовать, чтобы покрыть рыбу или зажарить тако.

Волшебство моллюска ... каша из улиток. Фотография: Neil Setchfield / Alamy Стоковое Фото

Существует ряд вкусных рецептов каши. Одна из самых известных, по крайней мере, по названию, - это каша из улиток Хестона Блюменталя. Это немного сложно и, возможно, не всем по вкусу, но если они у вас валяются, это отличный способ израсходовать 72 улитки.Пикантная каша Хью Фернли Уиттингстолла с капустой и беконом, вероятно, более популярна, а пикантная каша Йотама Оттоленги состоит из яиц, овса, чеснока и имбиря.

Лепешки могут быть наиболее подходящим вариантом для людей, у которых есть овес и время в руках, но рецепт мамы Найджела Слейтера на голову выше, с фисташками и сухофруктами.

Краначан - традиционный шотландский десерт, сочетающий в себе четыре основные шотландские группы продуктов: овес, малину, виски и сливки, хотя у Мэри Берри есть очень нетрадиционное дополнение: маскарпоне.

Шотландский восторг ... краначан. Фотография: Eva Ziatkova / Alamy Stock Photo

Если вы придерживаетесь этой традиции, печенье Anzac имеет большое историческое значение в Австралии и Новой Зеландии. История нечеткая - якобы их пекли для отправки солдатам за границу во время Первой мировой войны, но рецепт не появлялся примерно до 1920 года. Это в значительной степени неглубокая круглая лепешка с добавлением сушеного кокоса. Более жевательная версия здесь проста и довольно надежна - хотя я не могу сказать вам, насколько она подлинна, потому что я никогда раньше ее не пробовала.У них действительно есть то, что нравится мужчине определенного возраста в бисквите: запах лишения. Сначала мои сыновья считали их своего рода наказанием, но к утру тарелка была пуста.

Я не могу представить, для чего нужна чайная ложка бикарбоната соды в рецепте - печенье выходит из духовки более плоским, чем входило. Но пропустить это нельзя: Департамент по делам ветеранов Австралии придерживается строгих юридических норм. контролирует использование слова «анзак» и делает исключения для печенья только при соблюдении традиционного рецепта.Ради бога, не экспериментируйте.

Каша быстрого приготовления в России готовится к росту | Bakingbusiness.com

Канадские исследователи обнаружили, что потребность в удобных и здоровых завтраках вызывает интерес к кашам быстрого приготовления.

ЛОНДОН. В целом, когда потребители в России ищут хлебобулочные изделия и крупы, здоровье не является приоритетом. Однако, когда исследователи из лондонской фирмы Canadean сосредоточились на хлопьях для завтрака, они обнаружили, что ожидания, связанные со здоровьем, мотивируют более 22% потребления.Категория сухих завтраков, хотя в 2013 году на ее долю приходилось лишь 2% российского рынка хлебобулочных и крупяных изделий стоимостью 15 млрд долларов США, является одной из самых быстрорастущих, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста (CAGR) почти 8% до 2018 года.

Каша традиционно считается вариантом здорового завтрака из-за целого ряда полезных свойств зерновых: высокое содержание белка, витамина B и железа, а также медленное высвобождение энергии и чувство насыщения. Следуя все более загруженному образу жизни в городских районах, потребители ищут удобные компромиссы, которые помогают сэкономить время и при этом дают заряд энергии.Горячие каши могут предложить больше, чем термостойкие микроэлементы исходного зерна, в функциональных преимуществах их начинок, таких как орехи, ягоды и фрукты. Дополнительно такие продукты могут быть обогащены витаминами, минералами и пробиотиками.

«Помимо здоровья, потворство своим потребностям также является важным мотиватором для российских потребителей горячих злаков, что означает, что производители должны не только подчеркивать полезные свойства, но и подчеркивать вкусовые качества, такие как насыщенные начинки и роскошные текстуры», - сказала Вероника Жупанова. аналитик Canadean.

В связи с интересом к производству каш быстрого приготовления у производителей существуют инновационные возможности для расширения ассортимента продукции.

«Чтобы стимулировать дальнейшее потребление каши быстрого приготовления, производители должны четко ориентироваться на события, выходящие за рамки завтрака, такие как устранение послеобеденного голода», - добавила г-жа Жупанова. «Пикантные вкусы, такие как сыр и бекон, можно добавлять в гречневую или кукурузную кашу и продавать как более здоровую, но вкусную альтернативу другим вариантам перекусов».

Завтрак Мушу от Мулан - Cartoon Cuisine Cartoon Cuisine


Мушу: Хорошо! Восстань и сияй, Спящая красавица.Давай, надень свою одежду. Приготовься. Завтракала для тебя. Смотри, каша у тебя, и рада тебя видеть!
- Мулан

Disney-dreamworks | -

Когда я впервые увидел фильм «Мулан», я не был особо искушенным в кулинарии. Нельзя сказать, что я сейчас особенно искушен. Итак, во время моего первого просмотра Мулан, когда Мушу подавала кашу, я подумал, что это овсянка.Теперь я понимаю, что Mushu’s Breakfast - это на самом деле рисовая каша, также известная как отвар.

Если вы не знаете, что такое отвар, позвольте этому жителю Запада с нулевым азиатским наследием рассказать вам обо всем в блоге! Отвар - это каша из риса, так же как овсянка - это каша из овса. Я понимаю, что в основном сказал это в предыдущем абзаце, но стоит повторить. Кроме того, в то время как овсянка чаще является сладким завтраком (подается с фруктами и молоком), отвар можно подавать как часть каждого приема пищи и обычно подают как несладкое блюдо с такими вещами, как мясо или рыба.

Согласно очень подробному ответу на Quora, Мулан на самом деле не имеет места в какой-либо конкретный период в истории Китая. Поэма, по которой снят фильм, происходит более 1500 лет назад, и, согласно моим (не особенно тщательным) исследованиям, люди ели:

  • отвар не менее 5000 лет
  • бекона не менее 3500 лет (и, вероятно, он был изобретен в Китае!)
  • яйца с тех пор, как существовали люди.

Все это означает, что Mushu’s Breakfast на самом деле отчасти исторически точен.

Состав

  • 2 стакана оставшегося риса
  • ~ 1 литр куриного бульона
  • 2 яйца
  • 1 ломтик бекона
  • Ошибка (необязательно)

Проезд

Чтобы приготовить отвар, смешайте рис и куриный бульон в кастрюле и варите около 15 минут на слабом или среднем огне, периодически помешивая. Когда отвар станет желаемой консистенции, выключите огонь и отставьте. Затем обжарьте ломтик бекона и яйца на солнечной стороне. Положите яйца и бекон на отвар и сразу подавайте.

Это было очень вкусно. Хотя в нем плохое соотношение бекона и яиц, что я уже изучал в прошлых рецептах. Тем не менее, если вы ищете завтрак, который поможет вам выдать себя за кого-то другого и пройти обучение в армии, это хороший вариант.

Изобилие: 8 Dishonored Cow of 10

Завтрак Мушу от: Mulan

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *