Какое молоко лучше пить: Какое молоко лучше пить?

Содержание

Какое молоко лучше пить?

Подборка для тех, кто хочет разнообразить привычное меню, или не может употреблять коровье молоко по медицинским причинам. Особенно актуально в международный день растительного молока (это сегодня!).

Прежде чем начать наш обзор, напомним, что «растительным молоком» принято называть напитки, которые по вкусу напоминают молоко, однако сделаны из растительных компонентов. Сегодня их могут употреблять как полный заменитель коровьего молока – добавлять в кофе или, например, заправлять им кукурузные хлопья. Это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить свое меню, а также для людей, не переносящих лактозу. 

Миндальное молоко

Самый низкокалорийный напиток из нашего списка. Оно очень приятно на вкус и чем-то напоминает сладковатое коровье молоко. Как раз поэтому его считают практически идеальной альтернативой классическому, а в кафе часто предлагают добавить в кофе вместо коровьего молока.

Также миндальный напиток поможет улучшить пищеварение и сохранить молодость кожи благодаря высокому содержанию витамина E и кальция. И, конечно, на его основе можно приготовить все традиционные каши.  

Рисовое молоко

Питательный напиток содержит магний, медь, витамины группы В6, ниацин и другие полезные вещества. Одно из важных достоинств рисового молока состоит в том, что оно достаточно нейтрально на вкус, а значит, может стать хорошим вариантом для приготовления различных блюд, где вы хотите по каким-то причинам отказаться от обычного молока. Также оно содержит минимальное количество насыщенных жиров, что важно для тех, кто следит за уровнем холестерина в крови.

Овсяное молоко

Идеальный выбор для тех, кто не переносит лактозу или работает над снижением веса. Овсяное молоко изготавливается из замоченного и отваренного овса, и содержит множество полезных компонентов – в том числе, витамины группы В, кальций, фосфор, железо и антиоксиданты.

Отдельно стоит сказать, что в таком молоке почти нет глюкозы, но зато присутствует клетчатка, которая поможет нормализовать работу кишечника. Правда, если сравнивать с обычным молоком, в нем значительно меньше белка.

Кокосовое молоко

Если вы любите сладкое, но не хотите набрать вес, то кокосовое молоко – ровно то, что вам нужно. Оно изготавливается из кокосовой воды и кокосовой мякоти путем смешивания. Напиток в итоге получается приятным на вкус и очень низкокалорийным. Также он богат железом, калием, магнием и цинком. Его можно использовать не только в качестве напитка, но и как ингредиент для приготовления различных блюд – например, крем-супа или пюре. Правда, у кокосового молока все же есть недостаток – белка и кальция в нем, увы, немного.

Маковое молоко

Противоречивый напиток, однако без него наш список все же был бы совсем не полным. Маковое молоко изготавливается из зерен мака до их полного созревания. Чем оно полезно? В первую очередь тем, что содержит куда больше кальция, чем обычное коровье молоко. Также оно оказывает мягкое седативное воздействие на нервную систему и помогает наладить работу кишечника. Еще в нем содержатся многие полезные вещества: медь, фосфор, калий, железо и магний. Однако минус напитка в том, что в нем содержатся алкалоиды, которые могут затуманить разум. Поэтому если уж употреблять его в качестве альтернативы молоку, стоит делать это очень аккуратное и в умеренных количествах. 

Соевое молоко

Соевое молоко делается из соевых бобов, которые сперва замачивают, а затем варят. По вкусу, цвету, содержанию белка и питательности оно напоминает коровье молоко и потому пользуется большой популярностью в качестве его альтернативы. Также важно отметить, что подобный напиток куда менее жирный, чем классическое молоко, поэтому его, например, рекомендуют использовать для приготовления картофельного пюре. Единственный большой минус – в соевом молоке нет клетчатки.

Тыквенное молоко

Пожалуй, один из самых полезных напитков в нашем списке. Все дело, конечно, в самих тыквенных семечках, которые богаты самыми разными витаминами и полезными веществами – в них собрана едва ли не вся таблица Менделеева! Правда, другое дело, что и по вкусу тыквенный напиток все же мало напоминает молоко. Оно куда более пряное на вкус, так что вряд ли стоит его использовать для приготовления кофе. А вот для каш и блинов – в самый раз.

Молоко из кешью

И еще один очень полезный напиток. Молоко из слегка обжаренных орехов кешью особенно придется по душе людям, которые следят за здоровьем своего сердца. Такой напиток содержит различные антиоксиданты, а также богат минералами – в том числе, медью. Еще по мнению исследователей молоко из кешью поможет сохранить зрение, улучшить свертываемость крови и снизить уровень сахара в крови. В общем, настоящий клад для любителей здорового питания. Правда, стоит учесть, что этот напиток весьма калориен, и много его не выпьешь.

Источник фотографий: Архивы пресс-служб, Unsplash

Ракрыто, какое молоко лучше пить, чтобы похудеть

Когда мы садимся на диету, чтобы похудеть, мы обычно начинаем с того, что меняем свой рацион, отказываясь от одних продуктов и вводя другие, которые, на первый взгляд, могут быть более полезными.

Но иногда вместо того, чтобы перестать есть продукт, мы меняем его на обезжиренную версию .  Это относится к молоку, потому что, когда мы садимся на диету, мы перестаем пить цельное молоко , начинаем использовать обезжиренное молоко.

Так действительно ли это изменение полезно для здоровья? Цельное или обезжиренное молоко лучше для похудения?

Молоко — это продукт питания, который много лет назад считался ненужным и даже вредным для здоровья. Однако диетологи стремятся вернуть молоку его истинную ценность и утверждают, что оно дает нам множество преимуществ.

В течение многих лет также утверждалось, что обезжиренное молоко лучше для похудения, но диетологи утверждают обратное. Из-за конъюгированной линолевой кислоте эксперты считают, что цельное молоко может быть полезным для похудения.

Конъюгированная линолевая кислота – незаменимая жирная кислота группы омега-6, которая присутствует в бараньем и говяжьем мясе, а также в молоке этих животных.

Среди свойств этой кислоты то, что она способствует снижению веса. В статье, опубликованной в журнале Ofarm , говорится, что «коровье молоко занимает второе место по содержанию линолевой кислоты».

Напротив, в случае обезжиренного молока конъюгированная линолевая кислота удаляется. Именно по этой причине многие диетологи говорят, что для похудения цельное молоко лучше цельное.

При сохранении лактозы в молоко также не добавляются сахара, которые могут быть вредны для человека.

Другие исследования также поддерживают эту теорию. Согласно исследованию, опубликованному в Европейском журнале питания , существует связь между потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира и более низким риском развития ожирения , диабета 2 типа или сердечно-сосудистых заболеваний.

С другой стороны, другое исследование, опубликованное в Scandinavian Journal of Primary Health Care , пришло к выводу, что мужчины, которые едят молочные продукты с высоким содержанием жира, имеют на 48% меньший риск развития абдоминального или висцерального ожирения.

Однако у специалистов есть четкий ответ: нельзя забывать, что каждый человек — это целый мир, и что каждый организм работает по-своему.

Поэтому иногда цельное молоко лучше для похудения. В других случаях врач может порекомендовать перейти на другой тип молочных продуктов.

Когда лучше пить молоко? — Правила и лайфхаки

Ученые Южно-австралийского университета и американской академии в штате Мэн в январе 2014 года провели исследование на 300 добровольцах. Они пили по 2 стакана молока каждый день в течение трех месяцев.

По истечению этого срока у добровольцев отмечалось улучшение памяти, внимания, состояние зубов, костей, восстановился здоровый сон.

Добровольцы пили молоко ни строго по графику – утром или перед сном – а в те часы, когда им было удобно и даже натощак. Прием пищи после порции молока следует отложить на 40 минут.

Запретные продукты

Молоко не следует принимать с некоторыми продуктами. И даже если блюдо на первый взгляд вполне совмещается с этим напитком, в нем могут быть ингредиенты, которые нельзя употреблять с молоком. И вот о каких продуктах идет речь:

  • Овощи;
  • Бобы;
  • Кислые фрукты;
  • Мясо;
  • Рыба;
  • Орехи;
  • Хлеб;
  • Сыр, сметана и т.п.

Если вы хотите выпить молоко вечером, сделайте это за 1-2 часа до или после ужина.

Правило №1

Чтобы зарядиться энергией на весь день через 1-2 часа после еды, которую вы предпочитаете на завтрак, выпейте стакан теплого молока с корицей. Такой напиток вы также можете носить с собой в термосе и делать по глотку в течение дня в перерывах между приемами пищи.

Правило №2

Чтобы сон был крепким, выпейте на ночь половину стакана теплого молока. Если вам этого покажется мало, увеличьте дозу до той, которая полностью утолит жажду. Утром посмотрите на состояние своего языка: если на нем появился белый налет, значит вы выпили слишком много. После сытного ужина достаточно выпить чайную ложку молока.


Пить или не пить молоко спортсмену?

Молоко – напиток достаточно калорийный, чтобы обеспечить спортсмена энергией на всю тренировку. Высокое содержание углеводов тоже является плюсом: они придадут сил и увеличат мощностные показатели. Причем в качестве сахара здесь выступает лактоза, которая поддерживает нормальную работу сердца, почек и печени.

Еще в 1930 году известный культурист Джозеф Хайз, не употребляя никаких дополнительных добавок, только на молоке набрал 12 кг чистой мышечной массы за месяц.

В 1954 году обладатель титула «Мистер США Стив Ривз заявил, что наращивает мышцы исключительно на молоке.

В конце 50-х годов ХХ столетия бодибилдер-легковес Брюс Рэндел всего за несколько лет сумел превратиться в 180-килограммового спортсмена-гиганта, ежедневно употребляя 3 литра коровьего молока.

Пить молоко нужно за 30-90 минут до начала занятий, но не стоит его мешать с протеином. Это частая ошибка новичков, которые своим незнанием просто превращают быстроусвояемый продукт в тяжелый для пищеварения. Это не значит, что молоко не совместимо со спортивными добавками, просто их принятие должно быть разнесено по времени. Минимальный промежуток – 1 час.

После интенсивных физических нагрузок побаловать себя молочным напитком лучше в течение часа. Это позволит быстро восстановить силы и сохранит активный метаболизм. Еще один важный момент, на который редко обращают внимание – температура напитка. Его надо пить в теплом виде, тогда оно  улучшает пищеварение! Можно после тренировки выпить стаканчик  кефира. Этот кисломолочный напиток полезен как девушкам,   стремящимся сбросить вес, так  и опытным бодибилдерам, готовящимся к соревнованиям. Калорийность кефира даже высокой жирности совсем не критична. А вот что бы сохранить мышечную массу и закрыть белковое окно после интенсивной тренировки,  стакан кефира – самый подходящий вариант. Йогурт тоже восстанавливает мышечные волокна и при этом многими спортсменами пьется с куда большим энтузиазмом.

Молоко – это сложный, но полезный продукт и относиться к нему нужно с уважением.  Так что если  ваш организм переносит употребление молока без проблем, пейте на здоровье!

Какие виды молока самые популярные: что пьет население России

В статье мы расскажем:

  1. Популярность натурального молока
  2. Популярные виды переработанного молока
  3. Популярность молока по степени жирности и нормализации
  4. Другие виды молока, пользующиеся популярностью
  5. Какой вид молока лучше покупать

На вопрос о том, какие виды молока самые популярные, нет однозначного ответа. Жирное или обезжиренное, натуральное или ультрапастеризованное, сухое или витаминизированное – каждый из видов имеет своих почитателей.

Порой мы просто ориентируемся только на 1-3 параметра, выбирая молоко на полке магазина – цена, жирность, срок хранения. На что еще стоит обратить внимание и какие виды молока самые популярные среди производителей и покупателей, читайте в нашем материале.

Популярность натурального молока

Вкус, состав натурального молока зависит от времени года, породы и рациона скота, здоровья и даже настроения поголовья коров. Свежевыдоенный продукт отличается высокой жирностью и плотностью, он очень питателен, полезен и обладает изумительным вкусом. Единственный недостаток такого молока состоит в том, что оно боится кисломолочных бактерий, из-за чего быстро скисает.


Говоря о том, какие виды молока самые популярные, нужно понимать, что натуральное молоко делят на:

  • Парное, то есть максимально свежий продукт, который еще не прошел термообработку и сохраняет естественную температуру животного.
  • Цельное, или молоко, которое было термически обработано, но не подвергалось любым другим видам воздействия. В нем сохраняется изначальная структура, состав и жирность на уровне 8–9,5 %. Настоящее цельное молоко хранится всего сутки, после чего скисает.

Считается, что молоко могут пить только дети, поскольку у них есть фермент, позволяющий организму его переваривать и усваивать – лактоза. Однако современные ученые пришли к выводу, что и взрослые могут безбоязненно употреблять данный продукт. Это стало возможным, так как с течением времени у людей произошли генные мутации.

Цельное и парное молоко считается целебным, при этом обходится значительно дороже своих аналогов из магазина. Но нужно понимать, что его нельзя продавать без предварительной обработки, а именно кипячения, пастеризации или стерилизации. Это связано с тем, что совсем свежий продукт может быть источником инфекционных заболеваний, таких как бруцеллез, лейкоз. Поэтому откажитесь от мысли приобретать подобный напиток на стихийных рынках.

Популярные виды переработанного молока

Питательность, вкус во многом зависят от способа обработки молока.


Производители стремятся:

  • сохранить в продукте как можно больше полезных элементов;
  • избавиться от болезнетворных микроорганизмов;
  • обеспечить большой срок годности.

1. Пастеризованное.

Пастеризацией называется процесс обработки продукта при +100 °С. В бытовых условиях его заменяет обычное кипячение, когда молоко доводят до необходимой температуры. В результате утрачивается большая доля витаминов и питательных элементов. Проводимая молокоперерабатывающими предприятиями пастеризация сохраняет большую часть веществ, при этом нейтрализует микробы. Именно благодаря этому многие называют пастеризованное молоко, если спросить их, какие виды молока самые популярные.

Обработанный продукт охлаждают и разливают, после чего он может храниться в холодильнике до 5 дней.


Считается, что наиболее стойкими патогенными организмами являются возбудители туберкулеза. Они погибают только при +80…+90 °С.

Сегодня используется два вида пастеризации:

  • Низкотемпературная, при которой температура составляет до +76 °С.
  • Высокотемпературная, требующая нагрева до +77…+100 °С.

Убедиться в натуральности пастеризованного молока позволяет его сквашивание. Дело в том, что при добавлении искусственных примесей напиток перестает реагировать на кисломолочную флору. Иными словами, из него не получится кефир или простокваша.

Таблица 1. Виды пастеризации в зависимости от длительности и температуры нагрева.

Вид пастеризации

Продолжительность обработки

Температура

Длительная

30 минут

+65 °C

Кратковременная

15–40 минут

+71…+75 °C

Мгновенная

8–10 секунд

+85 °C

За счет пастеризации сохраняется больше питательных веществ, чем при использовании других способов термической обработки. Кроме того, такое молоко способно сквашиваться. Правда, хранится оно всего 4–15 дней при условии, что упаковка не была открыта.

2. Стерилизованное.

Стерилизация предполагает тепловую обработку, во время которой уничтожаются все микроорганизмы, грибки, споры, ферменты. В результате продукт сохраняет свои свойства до шести месяцев без использования консервантов.


Чтобы стерилизовать молоко на собственной кухне, используют водяную баню: его ставят в емкость с водой и кипятят в течение получаса. На предприятиях могут применяться две технологии:

  • Одноступенчатая: сырье нагревают до +115…+120 °C в течение 15–30 минут. После чего в вакуумной камере его разливают в тару для продажи.
  • Двухступенчатая: продукт несколько секунд стерилизуют при +130…+150 °C, далее переходят к обработке при +115…+120 °С в течение 15–20 минут. В итоге удается повысить стерильность, что приводит к значительному изменению состава и структуры молока.

Рекомендуем

«Производство молока в России: проблемы, перспективы, статистика» Подробнее

Так как нас интересует, какие виды молока самые популярные, нужно представлять себе достоинства данного метода обработки:

  • удаление всех опасных микроорганизмов;
  • повышение стойкости продукта к молочнокислым бактериям;
  • большой срок годности в сочетании с удобной перевозкой.

Нужно понимать, что в результате изменяются компоненты молока. Если казеин сохраняет свои характеристики до +140 °С, то лактоза разрушается с последующим формированием лактулозы.

3. Ультрапастеризованное.

Подобная обработка нередко обозначается как асептическая пастеризация, так как в этом случае используются сверхвысокие температуры. А именно продукт нагревают до +135…+145 °С на 3-4 секунды. Потом резко охлаждают до +4…+5 °С и разливают по асептическим пакетам.


Ультрапастеризация позволяет:

  • уничтожить все микроорганизмы, споры;
  • сохранить большую долю белка;
  • оставить практически неизменным содержание витаминов, минералов;
  • продлить срок годности до 6–8 недель.

В итоге молоко долго не меняет своих свойств даже в теплом помещении, его не надо кипятить перед употреблением. Обработка уничтожила все бактерии, как опасные, так и полезные, поэтому напиток хорошо хранится в течение большого срока даже в открытой таре. Когда он портится, появляется характерный горьковатый вкус, что связано с окислением молочного жира. После этого запускается процесс гниения белка, в результате чего напиток протухает.

Подобное молоко не подойдет в качестве основы для творога, простокваши. Единственное, что из него можно сделать – это йогурт, если у вас есть специальная закваска.

4. Топленое.

Чтобы приготовить топленое молоко, сырье нагревают до +85 °С в течение 30 минут. Либо может использоваться другая технология, при которой температура составляет +105 °С, а время сокращается до 15 минут. В итоге получается продукт насыщенно-кремового оттенка с ореховым привкусом.


После топления из молока не исчезают опасные бактерии, вызывающие туберкулез. При этом происходят такие изменения:

  • белки практически целиком разрушаются;
  • уничтожаются витамины;
  • возрастает доля жиров.

Популярность молока по степени жирности и нормализации

Молокозаводы подвергают сырье специальной обработке, прежде чем разлить в тару. Способ приготовления влияет на состав, вкусовые качества, питательность, срок годности, ряд прочих качеств продукта. Говоря о том, какие виды молока самые популярные, то необходимо знать, что именно предлагает потребителю молочная промышленность.

  • Нормализованное.

Нормализация предполагает изменение жирности и доли сухих веществ в сырье, продление срока годности.


Для этого цельное молоко делят на обезжиренное и сливки. К первому добавляют сливки цельного молока, чтобы получить установленный нормами уровень жирности. Согласно ГОСТ, для нормализованного молока этот показатель должен быть в пределах 3,5 %. А срок годности составляет 7–10 суток. Такое молоко менее жирное, чем цельное, при этом в нем содержится значительно меньше необходимых человеку микроэлементов и витаминов. Тем не менее, в нем сохраняются в некотором количестве витамины группы В и Н, калий, кальций, фосфор.

Для всех этапов проведения нормализации необходима отдельная техника. Из цельного молока выделяют сливки, часть убирают, а часть смешивают с обезжиренным молоком, чтобы получить эталонный уровень жиров. Поэтому главным достоинством такого продукта считается возможность достижения необходимого показателя жирности.

  • Восстановленное.

Речь идет о продукте из воды и концентрированного молока. В качестве последнего может использоваться сухой порошок либо сгущенное молоко. Состав и калорийность продукта близки к показателям нормализованного молока, однако оно не столь полезно для организма, так как сушка приводит к утрате естественных полезных свойств.


Для восстановления сухой порошок разводят в теплой воде. Через несколько часов у продукта появляется нормальная плотность и вязкость. В напиток не кладут какие-либо добавки и консерванты, вместо этого смесь очищают, обрабатывают термическим способом и разливают.

Было время, когда продукт на основе сухого порошка мог продаваться с маркировкой «молоко». Действующий сейчас ФЗ-88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» требует, чтобы подобные продукты обозначались как «молочный напиток». Теперь именно таким образом называют всю продукцию, изготовленную из воды и концентрированного/сгущенного молока, сухого цельного/обезжиренного молока.

Рекомендуем

«Преимущества молочного бизнеса: насколько это выгодно» Подробнее

Речь идет о промежуточном варианте между восстановленным и нормализованным молоком, так как при изготовлении данного продукта используются оба типа. Восстановленное молоко не может сравниться с нормализованным по своей биологической ценности. Нужно понимать, что «молочные напитки» чаще всего попадаются в магазинах зимой, в периоды, когда не хватает цельного молока.

Именно это молоко называют, отвечая на вопрос о том, какие виды молока самые популярные, если речь идет о настоящих ценителях данного продукта. Дело в том, что отборное молоко имеет наивысшее качество, отличается высокой пищевой ценностью, ведь для его изготовления берут лучшее сырье. Напиток не стерилизуют, не сепарируют, вместо этого используют пастеризацию, за счет чего сохраняется большая часть полезных свойств.


При производстве отборного молока не допускается смешивание сырья разных сортов. В ход идет только продукт с улучшенными характеристиками, который чаще всего закупают у определенных фермеров. В отборном сырье сохраняют естественную жирность, ведь его не подвергают нормализации, не смешивают с обезжиренным напитком. В связи с этим каждая партия отборного молока имеет свою жирность, которую производитель обязательно фиксирует на пачке.

Поскольку для производства используется только высококачественное сырье с пониженным содержанием микробов, напиток лучше хранится. Отборное молоко незаменимо в качестве составляющего детского рациона, его высоко ценят те, кто предпочитает натуральные продукты.

Другие виды молока, пользующиеся популярностью

Современная молочная промышленность готова удовлетворять любые пожелания потребителей, поэтому производит множество видов молока с самыми разными свойствами. Такие напитки изготавливаются для конкретной аудитории и пищевых целей. Итак, какие виды молока самые популярные?

  • Гомогенизированное.

Если на время оставить парное молоко, на его поверхности появятся сливки – их количество зависит от жирности сырья.

Молочный жир имеет форму маленьких шариков, именно на этом основан процесс гомогенизации. На производствах молоко прессуют, за счет чего шарики жира становятся меньше и равномерно распределяются по всему объему молока.


Достоинства гомогенизированного молока:

  • улучшенный вкус;
  • более простое переваривание.

Городские жители привыкли к однородному молоку, поэтому появление сливок на поверхности продукта заставляет их задуматься о его качестве.

  • Рекомбинированное.

В составе данного молока присутствует молочный жир, сухое вещество, сливки, сгущенное молоко. Нередко производители отдают предпочтение наиболее доступному по цене некачественному сырью, а также опасным для здоровья заменителям. Поэтому если вам попался продукт с маркировкой «рекомбинированное», откажитесь от покупки. Нормализованное молоко будет полезнее и безопаснее.

Понять, есть ли в купленном молоке сухое вещество, можно на вкус. О присутствии порошка говорит неприятный, суррогатный привкус. Помните, что ненатурального молока становится больше в холодное время года, поэтому всегда внимательно читайте, что написано на упаковке.

  • Безлактозное.

Это еще один ответ на вопрос о том, какие виды молока самые популярные. Дело в том, что лактоза представляет собой углевод группы дисахаридов, который усваивается не всеми людьми. В безлактозном продукте его заменяют глюкозой и галактозой, в результате чего подобное молоко лучше усваивается. По остальным своим качествам оно близко к натуральному, так как сохраняет вкус, питательность, содержит немало белка, а также кальций, фосфор, калий и витамины.


Речь идет не о молоке в чистом виде, а о смеси из творога и пахты, то есть обезжиренного молока, остающегося при приготовлении масла. Это целебный продукт, который используют для кормления детей, а также при проблемах с ЖКТ и для профилактики соответствующих заболеваний.

В белковом молоке много витаминов В, С, Н, D, РР, есть холин, железо, селен, молибден, кальций, калий, природные соединения, необходимые человеку. На 100 мл продукта приходится 52 кКал.

  • Витаминизированное.

Для его изготовления используется цельное нормализованное молоко, в которое в определенной пропорции вносят искусственные витамины. По своему составу, органолептическим и физико-химическим показателям продукт близок к цельному молоку. При этом на 100 мл витаминизированного молока приходится 10 мг витамина С.

С технологической точки зрения, витаминизированное молоко изготавливается так же как и пастеризованное. Чтобы сохранить витамин С, его добавляют после этапа термической обработки.

  • Замороженное.

Такой продукт может долго храниться. При этом наиболее предпочтительна быстрая заморозка при -22 °С, поскольку медленное протекание процесса приводит к частичному разрушению молочного белка.

Благодаря заморозке сокращается доля микроорганизмов, а значит, молоко становится безопаснее. Но нужно понимать, что такая обработка не способна уничтожить всю микрофлору.

Не допускается повторной заморозки, ведь она приводит к полной утрате продуктом свойств, в результате чего такой напиток становится бесполезным.

В промышленности после фасовки замораживают концентрированное молоко: пастеризованное, гомогенизированное и сгущенное. В результате продлевается срок хранения, сокращаются затраты на перевозку.

Какой вид молока лучше покупать

Самым полезным, конечно, считается домашнее молоко, полученное от здоровой коровы. Но если такой продукт приобретается на рынке, его обязательно нужно прокипятить. Ведь никто не может дать вам гарантию, что напиток безопасен и в нем отсутствуют инфекции, вирусы, бактерии.

Среди ассортимента магазинов лучшим считается пастеризованное молоко, так как обладает большим набором полезных качеств. Но не забывайте, что оно будет непригодно для использования в пищу уже через 5–7 дней. Если вы привыкли покупать продукты на неделю вперед, лучше отдать предпочтение ультрапастеризованному аналогу.


Полгода может храниться стерилизованное молоко, но оно менее полезно, чем пастеризованное. Его рекомендуется брать только при необходимости, допустим, если вы собираетесь в дорогу.

Самый низкий уровень нужных нашему организму элементов в восстановленном молоке, ведь его производят из концентратов. Не стоит верить и в большую пользу витаминизированного молока.

Наибольшую ценность имеет отборное молоко, будучи продуктом высшего качества.

С каким молоком лучше пить кофе? Советы бариста

Главный секрет идеального капучино или латте – в балансе между двумя основными компонентами: молоком и кофе. Кофе с молоком: пить или не пить? Этим вопросом рано или поздно задается каждый любитель ароматного напитка. Есть и другой не менее  волнующий вопрос: с каким молоком лучше всего пить кофе? Если ответ на первый вопрос – это дело вкуса каждого, то на второй вполне может ответить профессионал. Журнал Vogue вместе с лучшими бариста попытался разобраться, делится ont.by.

Классический друг и товарищ кофе – это коровье молоко.
Как рассказал бариста одной из ведущих московских кофеен, чем больше протеина в коровьем молоке, тем более плотной и «долгоиграющей» будет пенка в капучино или латте. Однако не советует использовать очень жирное молоко из-за его маскирующих вкус способностей. Т.е. в напитке, приготовленном с использованием молока высокой жирности, вкус кофейного зерна вы почувствуете весьма отдаленно.
Главный секрет идеального капучино или латте – в балансе между двумя основными компонентами: молоком и кофе.
«Для придания сливочной текстуры и нежной сладости стоит использовать коровье молоко с определенной жирностью и содержанием белка – это поможет сохранить молочную пену воздушной и подчеркнуть профиль кофе. Я предпочитаю ультрапастеризованное с жирностью 3,5% и содержанием 3 грамма на 100 граммов продукта», – делится бренд-амбассадор и бариста Nespresso.
Но что делать заядлым кофеманам, которые не могут или по разным причинам не хотят употреблять коровье молоко? Есть несколько видов растительного молока, которое может дополнить вкус вашего кофе, не хуже привычного «от буренки».

Специалисты кофейного дела подтверждают: мнение, что хороший капучино, латте или флэт уайт получается исключительно на коровьем молоке, давно устарело.
«Если говорить о растительном молоке, то сегодня есть прекрасные варианты, которые позволяют добиться результатов высокого уровня в приготовлении напитка. Но здесь не обойтись без анализа состава. Если видите на этикетке слова «вода, мука, загуститель», сразу ставьте обратно на полку. О молоке здесь речи не идет. При выборе растительной альтернативы стоит держать во внимании ее пользу для организма – в приоритете продукты с натуральным составом. Лучше всего в сочетании с кофе проявляет себя овсяное молоко или соевое», – говорит старший бариста кофейни.
Из множества брендов растительного молока специалисты советуют выбирать проверенные продукты так называемых «лидеров рынка».
Если же вы новичок в данном вопросе, то можно отправиться в ближайшую кофейню и поинтересоваться, какое «немолоко» добавляют в кофе там.

Гродненская правда

Как правильно пить молоко — рекомендации Аюрведы | Продукты и напитки | Кухня

В свое время во всех СМИ появилась информация о том, что ученые, исследовав только химический состав молока, определили, что оно плохо переваривается, и, соответственно, сделали вывод, что этот продукт вреден для организма. Отчасти это правда, но ученые поспешили с выводами. То, что молоко долго переваривается, – его преимущество, а не недостаток.

Все дело в том, что мы не знаем простые правила употребления молока. Аюрведа (традиционная система индийской ведической медицины) говорит: «Одной коровы достаточно, чтобы быть полностью здоровым!» Видимо, это одна из причин, почему данное животное приравнивают в Индии к божеству. Некоторые популярные индийские клиники проводят лечение только производ-ными коровьего молока. Там даже считают, что молоко оздоравливает не только тело, но и очищает и успокаивает разум (а ведь многие болезни у нас «из головы» и от перевозбужденной нервной системы).

А еще небольшое количество молока, употребленное на ночь, способствует хорошему сну.

Приготовь молочный напиток от бессонницы. Добавь в теплое молоко немного мускатного ореха (на 1 стакан молока специю на кончике ножа). Такой напиток снимает тревожность, успокаивает нервную систему. Можно давать детям перед сном, чтобы сон был спокойным и глубоким. Но помни: мускатный орех надо употреб-лять в умеренных количествах, так как большое его количество оказывает не самое приятное наркотическое действие.

Можно также вспомнить великую женщину Клеопатру, которая использовала молоко для приема омолаживающих ванн и изготовления волшебных косметических средств, которые позволяли ей превосходно выглядеть (а ведь косметология в те времена не была так сильно развита!).

Источник фото: Shutterstock.com

Приготовь женский тоник. В теплое молоко добавь 3–4 тычинки шафрана (эту специю лучше брать именно в виде тычинок, так как она довольно дорогая и в молотом виде под маркой шафрана часто продают подделки). Такой напиток имеет омолаживающий, укрепляющий репродуктивную систему женщины эффект.

Но помни, что шафран ни в коем случае нельзя употреблять беременным женщинам: он может привести к тонусу матки и последующему выкидышу. Для наглядного примера расскажем про рецепт, используемый в родовспоможении: на стакан теплого молока добавляют 10–12 тычинок шафрана и дают роженице.

Правила употребления молока

Для того чтобы использовать весь спектр возможностей молока (кстати, доступного и недорогого продукта), нужно лишь знать, как с ним обращаться. Следующие правила должны стать для тебя обязательными при употреблении молока. Они помогут организму хорошо усваивать продукт, не вызывая тяжести в животе, бурления, газов и неприятных ощущений.

Читайте также: Международное Молочное Меню

Молоко лучше пить отдельно от любых других продуктов. Молоко – это цельный продукт, оно не нуждается в дополнении и смешивании с другими продуктами. Так что молоко лучше пить через 2 часа после еды и за 2 часа до приема следующей. В противном случае оно вызовет брожение в желудке, образование газов и вздутие. Правда, есть и исключения. Это, к примеру, цельные крупы. Поэтому можешь продолжать готовить всевозможные каши на молоке – они будут отлично влиять на твой организм.

Источник фото: Shutterstock.com

Нельзя пить молоко холодным. Попав в организм человека в холодном или прохладном виде молоко становится липкой и тяжелой субстанцией, которая оседает на стенках пищеварительного тракта, превращаясь в довольно ядовитое вещество – токсин. Вывод: молоко нужно пить горячим или хотя бы теплым.

Не стоит пить молоко в больших количествах. Рекомендуется выпивать за один присест не больше 300 мл молока (это доза для взрослого человека, для ребенка – еще меньше). Как вычислить «свою» дозировку? Только экспериментальным путем. Выпей на ночь стакан молока. Если с утра голова тяжелая, значит, нужно снизить дозу. Да, индикатором правильно выбранного объема будет твое состояние наутро, а оно должно быть легким и бодрым.

Усвоению молока способствуют специи. Подходящие для молока специи – куркума, кардамон, корица, имбирь, шафран, мускатный орех. К примеру, если молоко плохо переваривается, подогрей его и добавь 1/3 ч. ложки куркумы. Эта удивительная специя устраняет слизеобразующий компонент молока и помогает ему лучше усвоиться.

Рецепт для женского здоровья

Источник фото: Shutterstock.com

Существует теория, что продукты делятся на две группы: лунные и солнечные. Солнце – мужская стихия энергии, огня, действия, силы. Луна же – символ женской природы, она несет успокоение, насыщение, восстановление, питание. Продукты, относящиеся к той или иной категории, соответственно, несут в себе такие же качества для нашего организма.

 

Молоко является лунным продуктом и полезно для женского организма. Если регулярно употреблять на ночь стакан теплого молока с «женскими» специями, то выравнивается гормональный фон, нормализуется менструальный цикл, сглаживается ПМС, уходят стрессы и нервные напряжения. Да и поведение женщины становится более мягким, а движения – более плавными.

Как правильно готовить молоко

  • Поставь молоко на небольшой огонь на 10–20 минут, затем процеди его через ситечко. Следует сначала подогревать молоко на среднем огне, а как только закипит – снять с плиты.
  •  Чтобы не образовывалась пенка (это свернувшийся белок), используй при нагреве крышку. Также не следует подогревать молоко при большом температурном режиме.
  •  При использовании топленого масла учти, что его кладут за 3 минуты до конца. Не раньше, а то часть специй уходит в масло и не заваривается.
  •  Топленое масло нужно использовать аккуратно, потому как 0,5 ч. ложки на 1 стакан молока имеет эффект закрепления стула, а вот 2 ч. ложки на 1 такое же количество напитка – напротив, послабляющий эффект.
  •  Мед следует использовать очень аккуратно (он подходит не всем, а только людям с отличным пищеварением). И никогда не кипяти мед! Он выделяет токсины при нагревании выше 40º С.  Лучше есть его «вприкуску», чем смешивать с молоком. А если не любишь мед, замени его на 1 ч. ложку коричневого или нерафинированного сахара.
  •  Молоко не сочетается с бананами, да и с фруктами в принципе (привет, молочные коктейли!). А также с мясом, рыбой и дрожжевым хлебом. С этими продуктами молоко практически не усваивается, превращаясь в токсичное вещество. Многие любят добавлять в молочные каши кусочки фруктов. Так вот, фрукты можно смешивать с едой, только если пищеварение сильное (регулярный стул, не склонный ни к послаблению, ни к запорам; нет запаха изо рта), в противном случае могут появиться тяжесть, вздутие живота и даже головные боли.

Прием молока и время дня

Основываясь на аюрведических текстах, можно сказать, что молоко полезно принимать прежде всего в дневное время: «Молоко, принятое в полдень, питает и действует как тонизирующее средство, а также как стимулятор пищеварения, аппетита, увеличивает силы, а также облегчает мочеиспускание. Молоко, принятое утром, дает силу, укрепляет тело, поддерживает систему пищеварения. Молоко, принятое вечером (то есть за 1,5–2 часа до сна), успокаивает, увеличивает силы у детей, улучшает зрение, увеличивает репродуктивную ткань у пожилых людей, лечит истощение и другие болезни. Однако если человек принимает молоко на ночь, тогда ему не следует сразу спать. Если он спит сразу же после приема молока, оно уменьшает продолжительность жизни. Также не следует принимать молоко сразу после ужина, так как его будет трудно переварить».

Мифы о молоке

                                                               
Интересно!
Ценность свежего молока – в энзимах и витаминах. Но большая их часть разрушается уже при нагревании до 60–70° С.

А после кипячения в нем остается очень мало полезного. Получается, стерилизация и пастеризация молока заметно ухудшают его качества.

Полезно только натуральное молоко, «из-под коровы», поэтому жителям мегаполисов нет смысла пить пакетированное молоко.

Безусловно, свежее, парное молоко более полезно. Но, поверь, лучше стакан магазинного молока, чем никакого. Молоко хорошо в любом случае, просто в нем сохраняется большее или меньшее количество полезных веществ. И потом, даже живя в мегаполисе, можно обнаружить прекрасные фермерские рынки, где продается парное молоко по приемлемой цене.

Молоко полезно только детям, так как они растут и им требуются кальций и белок.

Развеем этот миф. В возрасте семи лет у людей снижается усвояемость молочного сахара, но не пропадает! Молоко незаменимо для пожилых, особенно для женщин: из-за снижения гормонального фона кальций постепенно начинает вымываться из организма, и кости слабеют. Есть мнение, будто взрослый организм не в состоянии переработать молочные сахара. Дело в том, что лактоза расщепляется на два сахара: глюкозу и галактозу. С перевариванием последней у человека старше 40 действительно могут возникнуть проблемы. Но это естественный процесс, и выход здесь найти довольно просто: перейти со свежего молока на ультрапастеризованное (в котором лактоза уже частично расщеплена) или на любые кисломолочные продукты.

От молока можно быстро набрать вес.

Молочный жир по пищевым и биологическим свойствам – самый полноценный среди всех существующих в природе. В стакане молока калорий меньше, чем в сладких соках, газировке или шампанском. К тому же, если соблюдать правила употребления молока, оно усваивается без проблем и полностью.

Правильно ли вы пьете молоко?

Из-за вашего врача, продуктового магазина и новостных сообщений понимание того, что вы должны есть, стало… ну, сложным. Возьмем, к примеру, молоко.

Местный молочник больше не привозит стеклянные пакеты с молочными продуктами на порог вашего дома. Теперь у вас есть бесконечные варианты — коровьи, соевые, миндальные, кокосовые и многие другие — на выбор.

Выяснить, где можно получить наибольшую питательную ценность за вложенные деньги, может быть непросто (и спорно).Итак, Aaptiv поговорил с несколькими экспертами, чтобы попытаться выяснить, какой тип молока лучше всего подходит для ваших нужд.

Какое молоко мне следует пить?

«Какой тип молока вам следует пить — это один из самых деликатных вопросов, на который нужно ответить населению в целом», — отмечает Стелла Метсовас, эксперт по здоровью кишечника и автор книги «Дикое Средиземноморье». «Поскольку более половины взрослых жителей США не могут переваривать коровье молоко, это привело к появлению на рынке избытка растительного молока», — добавляет она.

В настоящее время молоко по большей части делится на несколько основных категорий: молочное, соевое, ореховое, кокосовое и, в последнее время, растительное. Зарегистрированный диетолог Рэйчел Брандейс говорит, что такое разнообразие полезно для потребителей, поскольку у людей разные потребности и предпочтения; однако эти варианты не обязательно обеспечивают одинаковые питательные преимущества.

«Молочное молоко является отличным источником белка и кальция — 8 граммов белка и 300 миллиграммов кальция на порцию. Соевое молоко содержит 7 граммов белка и различное количество кальция, в зависимости от того, сколько обогащения добавлено», — объясняет Брандейс.

«Большинство потребителей не осознают, что ореховое молоко, такое как миндальное и даже кокосовое, не содержит белка, содержащегося в молочных продуктах и ​​сое. Это ореховое молоко, по сути, представляет собой молоко на водной основе, обогащенное кальцием и витамином D», — говорит она.

Если вам интересно, является ли немолочное молоко лучшей альтернативой молочному молоку, Брандейс говорит, что ответ отрицательный. «Когда потребители рассматривают все различные варианты молока, они должны помнить, что только потому, что на лицевой стороне этикетки написано «молоко», это не означает одно и то же с точки зрения питательной ценности во всей категории», — говорит она.«Как всегда, потребители должны смотреть на информацию о питании на обратной стороне этикетки, чтобы убедиться, что они выбирают лучший вариант», — советует она.

Не забывайте о добавленном сахаре.

Наконец, важно также учитывать содержание добавленного сахара, по словам доцента кафедры питания Университета Рутгерса доктора Нургюля Фицджеральда. «Несладкие сорта — лучший выбор для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови или массу тела; подслащенные сорта могут добавить в рацион много дополнительного сахара и калорий», — сообщает она.

В чем разница между коровьим, ореховым и растительным молоком?

Эми Гудсон, зарегистрированный диетолог и специалист по питанию, говорит: «Если вы ищете витамины, минералы, белок по более низкой цене, коровье молоко — ваш лучший выбор. Коровье молоко содержит 1 грамм белка на унцию или 8 грамм на 1 чашку. Другие молочные продукты не соответствуют белку: 0-1 грамм на 1 чашку (8 унций)».

Но Метсовас говорит, что ситуация меняется из-за нынешнего рынка растительного молока с более высоким содержанием белка.Она также подчеркивает важность сбалансированного питания: «Хотя растительные белки считаются «неполными» аминокислотными структурами, по сравнению с животными источниками вы все равно находитесь в хорошей зоне, если сбалансируете источники белка в течение дня. с яйцами, курицей, рыбой и нежирным мясом».

Кроме того, ореховое и растительное молоко подходит всем, кто борется с непереносимостью лактозы или имеет аллергию на молоко, сыворотку или казеин. Для таких людей и Гудсон, и Др.Фитцджеральд рекомендует соевое молоко в качестве отличной замены.

Вот краткий обзор плюсов и минусов наиболее распространенных видов молока.

Коровье молоко

Эмили Браатен, зарегистрированный диетолог из Вашингтона, округ Колумбия, говорит, что коровье молоко содержит «концентрированное количество белка и кальция, которое трудно имитировать: 8 граммов и почти 30 процентов ваших ежедневных потребностей на чашку, соответственно.» Гудман называет коровье молоко «электростанцией питательных веществ», поскольку оно содержит «девять основных питательных веществ (кальций, витамин D, витамин А, фосфор, витамин В12, калий, рибофлавин, ниацин, белок), которые необходимы вашему телу каждый день для функционирования и расти» при, как правило, низких затратах. Для детей и пожилых людей д-р Фитцджеральд предлагает обезжиренное или обезжиренное (1 процент) молоко вместо цельного или 2-процентного молока из-за более низкого содержания насыщенных жиров и калорий.

Соевое молоко

«Среди немолочных видов молока неподслащенное соевое молоко, вероятно, является наиболее питательным, поскольку в нем мало калорий и насыщенных жиров, а также много белка (количество, аналогичное коровьему молоку)», — говорит д-р Фитцджеральд. . «Обогащенное соевое молоко также может быть хорошим источником питательных веществ, таких как витамины A, D, B12 и кальций», — добавляет она.Имея 6 граммов белка на чашку, Браатен предпочитает соевое молоко в качестве альтернативы молочным продуктам с небольшим советом: «Не забудьте встряхнуть контейнер, потому что добавленный кальций осядет на дно!»

Миндальное молоко

Браатен говорит, что миндальное молоко содержит почти 50 процентов ежедневной потребности в кальции на чашку, но почти не содержит белка. Тем не менее, доктор Фитцджеральд указывает, что миндальное молоко может быть хорошим источником витаминов B12, A, D и E. Оно также низкокалорийно и не содержит насыщенных жиров.

Рисовое молоко

«Точно так же в рисовом молоке очень мало белка», — говорит д-р.Фицджеральда, «что необходимо для роста и поддержания нормальных функций организма».

Кокосовое молоко

«Кокосовое молоко содержит большое количество калорий и насыщенных жиров», — предупреждает доктор Фитцджеральд. «В нем больше белка, чем в миндальном и рисовом молоке, но не так много, как в соевом или коровьем молоке. Облегченная версия этого молока — лучший выбор, чем обычное кокосовое молоко, потому что в нем меньше насыщенных жиров и калорий», — рекомендует она.

Действительно ли потребление молока влияет на мое здоровье в целом?

Почетный адъюнкт-профессор кафедры педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна.Кит Айюб говорит, что понимает, почему потребители не понимают питательности молока. Но многие исследования, такие как это, показывают, что потребление молока и молочных продуктов соответствует рекомендациям по питательным веществам и может защитить от хронических, распространенных заболеваний, а также поддерживать здоровье костей.

«Отказ от молочных продуктов, таких как молоко и йогурт (особенно греческий йогурт), — это настоящая упущенная возможность», — говорит доктор Айюб. «Здоровье костей не замечают, пока что-то не так, например, сломано бедро. К тому времени вы увидите много десятилетий неадекватного питания костей», — добавляет он.

Ваш лучший выбор? Наслаждайтесь молоком, которое вам больше всего подходит. Но, как всегда, отдавайте предпочтение сбалансированной диете с высоким содержанием белка и кальция. Свяжитесь со своим лечащим врачом или диетологом, чтобы выяснить, какой тип молока идеально подходит для вашего здоровья и образа жизни.

Для аудиотренировок для любого уровня физической подготовки и множества различных категорий существует Aaptiv. У нас есть бег, HIIT, йога, силовые тренировки и многое другое. Загрузите приложение сегодня!

Есть молоко? Это то, что вы должны пить

Разнообразие на современном рынке молока, вызванное появлением привлекательных альтернатив, в наши дни усложняет выбор половины галлона основного продукта для холодильника.

Но диетологи утверждают , что никогда не было причин отказываться от старого доброго коровьего молока, если не считать экологических проблем и новых вариантов, обещающих лучшую пользу для здоровья. Однако правда в том, что продукты, однажды доставленные к нашему порогу, остаются самыми питательными. Эти ореховые и растительные молочные продукты часто содержат мало своего тезки и обогащены витаминной водой.

«Потребители всегда ищут новинки, а также требуют большего выбора на рынке.Никогда раньше мы не видели такого увеличения потребления альтернативного молока, — сказала Ким Ларсон, пресс-секретарь Академии питания и диетологии. минералы».

Мы попросили Ларсона и Анжелу Лемонд, дипломированного диетолога из Техаса, разделить некоторые из самых популярных видов молока, от кешью до коровьего.

Старинное коровье молоко, как отмечают Лемонд и Ларсон, является самым полезным вариантом из-за содержащихся в нем природных витаминов, которые включают в себя все: от витамина D, калия и кальция до фосфора, витамина B-12 и даже мелатонина.Ларсон утверждает, что это «золотой стандарт».

Lemond рекомендует 1% и обезжиренное молоко. Тем не менее, она говорит, что цельное молоко, которое содержит больше калорий, подойдет людям, которые очень активны и не имеют проблем с холестерином.

Лемонд частично винит отказ от коровьего молока в негативном восприятии молочных ферм. Она уверяет людей, что современные молочные фермы помнят об этичном обращении с животными и не добавляют гормоны. Она призывает своих клиентов посещать фермы.

Соевое молоко

Конечно, многие люди плохо переваривают молоко.В этом случае соевое молоко, говорят Лемонд и Ларсон, лучший вариант.

Соевое молоко, по сути, измельченные соевые бобы, по словам Лемонда, является самым близким к натуральному молоку, не употребляя коровье молоко. В нем много питательных веществ, включая добавление витаминов B-12, кальция и витамина D. Ларсон сказал, что это «питательно эквивалентно» коровьему молоку.

Соевое молоко содержит больше своего основного ингредиента — соевых бобов — чем миндальное молоко содержит миндаль, сказал Лемонд. В нем также много полезных полиненасыщенных жиров по сравнению с насыщенными жирами коровьего молока.

Но соевое молоко, несмотря на все его преимущества, потеряло популярность среди веганов и людей с непереносимостью лактозы из-за проблем с ГМО, сказал Ларсон. Генетически модифицированные организмы вызывают опасения из-за их возможной опасности для здоровья. Хотя в отчете Национальной академии наук за прошлый год было обнаружено, что ГМО-продукты не наносят вреда здоровью. Международная служба по приобретению агробиотехнологических приложений сообщила, что в 2015 году 94 % соевых бобов были созданы с помощью генной инженерии.1, продающее растительное молоко, почти лишен одного ключевого ингредиента: миндаля.

Миндальное молоко, сказал Лемонд, содержит всего от четырех до шести миндальных орехов в стакане на 8 унций. Остальное вода и витамины. В миндальное молоко и другие виды молока на растительной основе необходимо добавлять подсластители, чтобы сделать их вкусными.

Она говорит, что если вы хотите получить пользу от миндаля, ешьте миндаль. Лемонд называет миндаль «электростанцией питания» с высоким содержанием витамина Е, кальция, клетчатки, магния и омега-3 жирных кислот.

Рисовое молоко

Lemond рекомендует рисовое молоко на основе риса с добавлением витаминов и воды для людей, которые не могут есть молочные продукты или орехи.Хотя по питательности она ставит его ниже миндального молока.

Она также сослалась на недостаток белка, типичный для этих альтернативных видов молока.

«Часто потребители ошибочно полагают, что (растительное молоко) полезнее, — сказал Ларсон, — что не соответствует действительности. Этот «ореол здоровья» настолько размыл границы, что другие молочные продукты на растительной основе подхватили волну и пользуются спросом». поездка.»

Молоко из кешью

Лемонд сказал, что молоко из кешью похоже на миндальное молоко, но из-за состава ореха содержит больше насыщенных жиров, чем миндальное молоко.

В нем тоже мало белка, мало орехов кешью, а также добавлено много питательных веществ.

Подписывайтесь на Шона Россмана в Твиттере: @SeanRossman

видов молока — самые полезные альтернативы молоку

Группа разработчиков медиаплатформ

В молочном отделе супермаркета есть головокружительный выбор молока. Вот как решить, какое молоко купить для себя и своей семьи.

Коровье молоко

Да, коровье молоко полезно (но если у вас непереносимость лактозы, вы можете выбрать одну из немолочных альтернатив ниже). «Это золотая жила питательных веществ, потому что она содержит витамины и минералы, которых не хватает многим американцам в их рационе, такие как кальций, витамин D и калий», — говорит зарегистрированный диетолог из Сент-Луиса Дженнифер Макдэниел.

Кальций и витамин D важны, потому что они работают вместе, чтобы поддерживать сильный скелет, особенно с возрастом, а калий помогает поддерживать здоровое кровяное давление.Кроме того, Макдэниел отмечает, что одна чашка коровьего молока содержит 8 граммов белка, чего вам нужно во время завтрака. «Мы постоянно подталкиваем людей, которые пытаются похудеть, получать больше белка по утрам», — говорит она. Это не только увеличивает фактор сытости, но и наращивает мышечную массу, что является ключом к тому, чтобы оставаться стройным.

Хотя некоторые говорят, что для людей неестественно пить молоко другого вида, Макдэниел отмечает, что наши тела эволюционировали, чтобы переваривать коровье молоко (если только у вас непереносимость лактозы!) говорит.

Итак, что выбрать, если вы пьете коровье молоко?

Обезжиривание

Подходит для: Когда вы пытаетесь похудеть

Всего 80 калорий на чашку, обезжиренные версии содержат почти такое же количество кальция, витамина D и калия, что и версии с низким и полным содержанием жира. Недостаток? Некоторые люди говорят, что это непривлекательно водянисто.

С пониженным содержанием жира и с низким содержанием жира

Подходит для: Когда вам нужно больше вкуса

Разновидности 1 и 2% содержат около 100 и 120 калорий соответственно на чашку.Они также содержат некоторое количество насыщенных жиров — 3 грамма в чашке 2% — или около 15% рекомендуемой суточной нормы. Если вы предпочитаете вкус обезжиренному (а в здоровой диете важно любить то, что вы едите) и не потребляете тонны красного мяса или сыра, тогда выбирайте молоко с более высоким содержанием жира, говорит Макдэниел. .

Целиком:

Подходит для: Периодически пьющих молоко

Он содержит 5 граммов насыщенных жиров на чашку (почти четверть дневной нормы), но «если вы выпиваете один стакан в день, я не вижу в этом проблемы», — говорит Макдэниел.Хотя новое исследование показывает, что насыщенные жиры из цельных продуктов не влияют на сердечно-сосудистые заболевания и могут даже обеспечить некоторую защиту, эксперты все же рекомендуют ограничивать их в своем рационе. Поэтому, если вы хотите цельное молоко, сократите количество закусок и сладостей с насыщенными жирами.

Органический

Подходит для: Если вы переводите ребенка с грудного молока на коровье молоко, поскольку оно не содержит дополнительных гормонов. (Любое молоко содержит некоторые естественные гормоны.)

Но исследования показывают, что органические продукты не нужны ни по каким причинам для здоровья, говорит Макдэниел, хотя некоторые люди думают, что они вкуснее.Еще одно преимущество: исследования показывают, что оно содержит больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот по сравнению с неорганическим молоком, которое стоит дешевле. Но если вас беспокоят омега-3, вам лучше съесть на ужин кусочек лосося, говорит она.

Немолочное молоко

Если вы решили отказаться от молочных продуктов из-за проблем с пищеварением или по этическим соображениям, рассмотрите следующее:

Соевый

Подходит для: Если вы хотите заменить молочные продукты в своем рационе

Соя наиболее питательна, как коровье молоко. «Это мое любимое растительное молоко», — говорит Шэрон Палмер, зарегистрированный диетолог и автор книги «Растения для жизни ». На чашку оно содержит 110 калорий и 8 граммов белка, а обогащенные версии содержат больше кальция и витамина D, чем коровье молоко. Кроме того, если вы кормите детей растительным молоком, Палмер рекомендует сою из-за большого количества питательных веществ, необходимых детям для роста.

Миндальное молоко

Подходит для: Низкокалорийный вариант

Без сомнения, миндальное молоко популярно, и это может быть связано с ореолом здоровья, окружающим миндаль.К тому же, по словам Макдэниела, в тестах на вкус многие люди говорят, что предпочитают миндальное молоко обычному коровьему. Миндальное молоко производится путем замачивания миндаля в воде, смешивания и процеживания — процесса, при котором из ореха остается мало белка. Вот почему пить миндальное молоко — это не то же самое, что есть тонну орехов. По сравнению с унцией миндаля (23 целых), которая содержит 6 граммов белка, чашка миндального молока содержит только один грамм белка, так что вы можете серьезно упустить его.

Использование несладкого миндального молока в смузи или миске с овсянкой полезно, если вы следите за своими калориями, поскольку одна чашка может содержать всего 30 калорий.Но сосредоточьтесь на получении других источников кальция и витамина D (таких как сардины, витаминизированные соки и листовая зелень), чтобы компенсировать недостаток миндального молока.

Рисовое молоко

Подходит для: Если у вас пищевая аллергия

Вероятность реакции на рисовое молоко меньше, чем на соевое или ореховое молоко. Кроме того, вкус мягкий, что некоторые предпочитают, — говорит Палмер. Но, как и в миндальном молоке, в нем мало белка — всего 1 грамм на чашку. В нем также больше натуральных сахаров и углеводов, чем в других видах молока, а в ароматизированных сортах еще больше сахара. «Если у вас нет аллергии на другие варианты, я бы не рекомендовал это растительное молоко в качестве основного продукта», — говорит Палмер.

Джессика Мигала Джессика Мигала — автор статей о здоровье, специализирующийся на общем оздоровлении, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Женское здоровье», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и других изданиях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что лучше для взрослых, цельное молоко или двухпроцентное молоко? | Здоровое питание

Джилл Корлеоне Обновлено 27 ноября 2018 г.

Когда дело доходит до молока, у ваших вкусовых рецепторов могут быть предпочтения, но желание сделать лучший выбор продуктов может помешать. Большую часть жизни вам, вероятно, говорили, что для вашего здоровья лучше пить обезжиренное молоко. Несмотря на то, что выбор менее жирных сортов этого классического напитка имеет свои преимущества, цельное молоко может быть не таким уж плохим, как вы думали. Если вы не уверены, следует ли вам пить цельное или 2-процентное молоко, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, который поможет определить, что лучше, исходя из вашего личного здоровья и диетических потребностей.

Сравнение питательности

При принятии решения о том, следует ли вам пить цельное или двухпроцентное молоко, в первую очередь необходимо учитывать профиль питания, сравнивая калории, жиры и другие необходимые питательные вещества.Неудивительно, что цельное молоко содержит больше калорий и жира, чем 2-процентное. Но, различия не так велики. Одна чашка цельного молока содержит 150 калорий и 8 граммов жира, в то время как та же порция 2-процентного молока содержит 120 калорий и 5 граммов жира. Оба имеют одинаковое количество углеводов и белков на чашку, 12 граммов и 8 граммов соответственно.

Содержание витаминов и минералов также одинаково, хотя 2-процентное молоко является немного лучшим источником витамина А и кальция.Важно отметить, что часть витамина А в нежирном молоке добавляется, потому что, когда вы удаляете жир, вы также удаляете часть жирорастворимых витаминов.

Молочный жир и здоровье сердца

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, не более 11–13 граммов при диете на 2000 калорий, поскольку они связаны с более высоким уровнем холестерина и сердечными заболеваниями. В одной чашке цельного молока содержится 4,5 грамма насыщенных жиров, а в 1 чашке 2-процентного молока — 3 грамма насыщенных жиров.Это одна из основных причин, по которой большинство медицинских работников рекомендуют нежирное молоко, а не цельное.

Однако проспективное исследование 2016 года, опубликованное в «Американском журнале клинического питания», показало, что потребление молочного жира, будь то из цельного молока, молока с низким содержанием жира или сыра, не увеличивает риск сердечных заболеваний. Тем не менее, это также не уменьшило риск. Но исследование действительно показало, что замена животных и молочных жиров растительными жирами, орехами вместо сыра снижает риск сердечных заболеваний на 10 и более процентов.

Молочный жир и диабет

По данным Американской диабетической ассоциации, более 30 миллионов американцев страдают диабетом, и это седьмая по значимости причина смерти. Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в «Circulation», выбор цельного молока вместо 2-процентного молока может помочь защитить вас от этого хронического заболевания. Это проспективное исследование показало, что более высокий уровень молочных жирных кислот в крови был связан с более низким риском развития диабета. Хотя авторы исследования не уверены, почему молочный жир защищает от диабета, они предположили, что жир может помочь уменьшить выработку жира в печени и улучшить чувствительность к инсулину.Хотя это звучит многообещающе для цельного молока, необходимы клинические исследования, чтобы подтвердить связь и пользу.

Какое молоко лучше всего подходит для похудения: должны ли мы демонизировать этот насыщенный кальцием напиток?

Какое молоко лучше всего подходит для похудения

Многие из нас выросли, зная и употребляя только коровье молоко. Было ли оно в бутылке, пакете или прямо с фермы, обычно оно было из коровьего, а в некоторых случаях из козьего или верблюжьего молока, в зависимости от того, где вы живете; не растение, семя или орехи.Однако сегодня, когда вы идете в отделы местного продуктового магазина, многочисленные альтернативы молочным продуктам утверждают, что они являются секретом потери веса. Попытка выяснить, какое молоко лучше всего подходит для похудения, может быть довольно сложной задачей, если вы не знаете о пользе для здоровья этих альтернатив.

Какая лучшая альтернатива молоку для похудения?

Альтернативы молоку

безграничны, и они часто изготавливаются из растений, орехов или семян. Эти альтернативы изготавливаются путем измельчения бобов или орехов с последующим добавлением воды, ароматизаторов, витаминов и минералов. Питательные вещества и количество сахара в каждой альтернативе на растительной основе значительно различаются в зависимости от того, как она была произведена и что было добавлено. При выборе лучших продуктов и напитков для похудения всегда лучше смотреть на этикетку с пищевой ценностью на каждой упаковке и обращать внимание на количество калорий на порцию.

Вот калории на чашку (8 унций/244 г) для некоторых популярных заменителей молочных продуктов, представленных сегодня на рынке:

калорий Углеводы Белки Жиры Кальций
Гороховое молоко 80 0.5г 8 г 4,5 г 440 мг
Молоко макадамии (10) 55 1 г 1 г 0.5г 180 мг
Несладкое молоко из кешью 25 1,2 г 0,8 г 2.0 г 450 мг
Несладкое миндальное молоко (3) 36,6 1,42 г 1,44 г 2. 68 г 481 мг
Несладкое конопляное молоко 70 0 г 2 г 6 г 300 мг
Несладкое овсяное молоко (15) 120 16 г 3g 270 мг
Рисовое молоко (18) 115 22.4г 0,68 г 2,37 г 288 мг
Кокосовое молоко (4) 75,6 7.12 г 0,512 г 5,08 г 459 мг
Соевое молоко (19) 105 12 6.34 г 3,59 г 300 мг
Нежирный 1% 102 12,2 г 8.22 г 2,37 г 305 мг
Нежирный 2% 122 11,7 г 8.05г 4,83 г 293 мг

Судя по приведенному выше списку, молоко из кешью, миндаля, макадамии и семян конопли содержит наименьшее количество калорий на стакан (8 унций/244 мл).

Какая альтернатива молоку лучше всего подходит для похудения?

Некоторые из вышеперечисленных популярных альтернатив молочным продуктам рекламировались как отличные решения для снижения веса по сравнению с молочными продуктами.Но насколько это правда и как именно они влияют на вашу потерю веса?

Соевое молоко и потеря веса

Замена молочных продуктов соевыми альтернативами может помочь вам сбросить вес. Предполагается, что соя полезна в этом, потому что после употребления соя влияет на ваши гормоны и имеет тенденцию имитировать лептин, гормон сытости организма. Когда лептин активируется, ваш голод и аппетит уменьшаются, что гарантирует, что вы потребляете меньше калорий в день (22).

Подробнее: Может ли соевое молоко способствовать набору веса? Факты о здоровье этого популярного растительного молока

Молоко из кешью и потеря веса

Как видно выше, 1 чашка несладкого коммерческого молока из кешью содержит всего 25 калорий. Это самое низкое число в приведенном выше списке. Из-за низкой калорийности вы можете употреблять эту молочную альтернативу каждый день, чтобы сбросить лишние килограммы. Тем не менее, вы должны следить за тем, чтобы не переусердствовать. В конце концов, даже здоровые калории имеют значение, и их избыток приведет к набору веса.

Польза кокосового молока для похудения

Всего 75 калорий на чашку, это отличный претендент на звание лучшей альтернативы молоку для похудения. Как будто этого было недостаточно, это было связано с наличием триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые могут стимулировать ваш метаболизм.Также было высказано предположение, что МСТ могут повысить чувствительность к инсулину, сбалансировать кишечные бактерии и помочь контролировать потребление пищи в течение дня, что может привести к уменьшению размера талии и общей массы тела (5).

Конопляное молоко

Эта альтернатива изготовлена ​​из семян конопли с низким содержанием калорий и высоким содержанием полиненасыщенных жиров (1). Когда дело доходит до похудения, количество и тип потребляемого жира так же важны, как и количество потребляемых калорий.Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров лучше, чем продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, поскольку они полезнее для вашего сердца и могут способствовать снижению веса (17).

Молоко макадамии

Чашка этого напитка на растительной основе содержит 55 калорий, что идеально подходит для тех, кто хочет снизить потребление калорий.

Миндальное молоко и потеря веса

Многие считают этот вариант самым лучшим и полезным молоком для похудения, и не ошибаются.Сегодня это самая популярная альтернатива молочным продуктам. Как и многие альтернативы коровьему молоку, оно обычно обогащено витамином D, кальцием и белком. Кроме того, в нем мало калорий, что способствует похудению. Для более быстрой потери веса выбирайте несладкую версию, так как в ней нет вредных для здоровья добавленных сахаров.

Когда дело доходит до лучшей альтернативы молоку для похудения, мы выбираем несладкое миндальное молоко, поскольку оно легкодоступно, где бы вы ни находились, имеет лучший вкус, чем некоторые другие виды молока, и относительно низкокалорийно.

BetterMe — ваш быстрый билет к долгосрочной потере веса! Адаптируйте свое фитнес-путешествие и максимизируйте свои результаты всего за пару движений!

Овсяное молоко против. Миндальное молоко для похудения

Чтобы определить, какое из этих двух видов молока лучше всего подходит для похудения, мы должны сначала сравнить питательную ценность, которую дает чашка каждого из них.

Несладкое миндальное молоко содержит: калории: 36,6, жиры: 3 г, белки: 1 г, углеводы: 1 г, кальций: 481 мг и пищевые волокна 0 г (3).С другой стороны, 244 г овсяного молока содержат: калорий: 120, жиров: 5 г, белков: 3 г, углеводов: 16 г, кальция: 350 мг и пищевых волокон 2 г (14).

Как видно выше, производное миндаля низкокалорийно, но также содержит меньше всех других питательных веществ по сравнению с овсяным молоком. С точки зрения одних только калорий, миндальное молоко кажется лучшим молоком для похудения, поскольку у его конкурентов почти в 3,3 раза больше калорий, чем в одной чашке.

Когда вы посмотрите на количество питательных веществ, вы увидите небольшую разницу в количестве белков и жиров, но есть существенная разница в отношении углеводов.В то время как углеводы, содержащиеся в овсе, являются сложными углеводами, которые необходимы для вашей диеты и здоровья, любой, кто придерживается низкоуглеводной диеты, может захотеть следить за потреблением углеводов.

Имея в виду эти факты, мы предлагаем последнее из-за очень низкого количества калорий на порцию, когда речь идет о овсяном молоке по сравнению с миндальным молоком для похудения. Вы можете приготовить любой из этих двух вариантов дома, если они слишком дороги в продуктовом магазине. Однако помните, что расфасованные варианты обычно обогащены питательными веществами и минералами, которых нет в вашей домашней версии.

Миндальное молоко против. Цельное молоко для похудения: какое лучше?

Для тех, кто хочет сократить потребление калорий для снижения веса, выбор растительного молока для своего рациона может стать шагом в правильном направлении. Это потому, что если сравнить калории в этих двух вариантах, цельное молоко содержит в 4 раза больше (149 калорий (13)) энергии, чем миндальное молоко.

Важно отметить, что цельное молоко содержит больше белка, который необходим для снижения веса, подавления аппетита и роста мышц.Однако, в зависимости от того, сколько калорий вы потребляете и сколько упражнений вы делаете каждый день, может быть хорошей идеей придерживаться варианта на растительной основе.

Еще один фактор, который следует отметить, заключается в том, что не все миндальное молоко производится одинаково; некоторые бренды добавляют сахар для увеличения срока годности и вкуса. Обязательно всегда останавливайтесь и читайте этикетку с ингредиентами на упаковке, чтобы убедиться, что вы выбираете самую полезную из доступных версий. Самый простой способ сделать это — выбрать несладкий миндальный напиток, кроме более вкусных вариантов, таких как шоколад или ваниль.

Стоит ли выбирать обезжиренное молоко?

Следует ли вам предпочесть нежирное молоко цельному молоку и альтернативам на растительной основе? Если вы хотите сбросить лишний вес и не хотите переходить на растительные альтернативы, то обезжиренное молоко может стать следующим лучшим вариантом. Отказ от полножировой пищи в пользу низкожировой может помочь вам похудеть и снизить риск сердечных заболеваний.

Причина этого в том, что цельное молоко и цельножирные молочные продукты в основном содержат насыщенные жиры (7).Насыщенные жиры — это жиры, молекулы которых имеют все одинарные связи. Эти связи «насыщены» молекулами водорода, которые имеют свойство затвердевать при комнатной температуре. Их можно найти в других продуктах, таких как сыр, масло, мороженое и жирные куски мяса (8). Высокое потребление насыщенных жиров связано с факторами риска сердечных заболеваний, такими как повышенный уровень холестерина ЛПНП.

С низким содержанием жира также является отличным способом получить все минералы и питательные вещества, содержащиеся в цельном молоке, без лишних калорий.Одна чашка нежирного 1% молока содержит 102 калории: углеводы: 12,2 г, жиры: 2,37 г, белки: 8,22 г и кальций: 305 г (12). Молоко с низким содержанием жира по-прежнему содержит больше калорий, чем большинство растительных, ореховых и семенных вариантов, но также содержит больше белка.

Полезно ли овсяное молоко для похудения?

Из-за большого количества калорий это может быть не лучшим вариантом для похудения. Вместо этого лучше выбрать другие варианты на растительной основе с гораздо меньшим количеством калорий. Несмотря на высокую калорийность, овсяное молоко имеет много других преимуществ.Они включают (15):

  1. На вкус лучше, чем другие растения, орехи и альтернативы на основе семян.
  2. Оказывает меньшее воздействие на окружающую среду по сравнению с миндальным молоком.
  3. Овсяное молоко может помочь в борьбе с раком.
  4. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП в организме.
  5. Это отличная альтернатива для тех, у кого аллергия на казеин или непереносимость лактозы.
  6. Овсяное молоко содержит больше белка, чем многие заменители молока, что способствует росту и восстановлению мышц, сохраняя здоровье волос и ногтей.
  7. Он содержит кальций, который необходим для здоровья костей, и макроэлементы, такие как фолиевая кислота, которые вырабатывают красные и белые кровяные тельца в костном мозге.

Когда речь заходит о том, «Какое молоко лучше всего подходит для похудения?», овсяное молоко, несмотря на множество других преимуществ для здоровья, не оправдывает себя из-за высокой калорийности. Лучше всего оставить этот вариант для очень активных людей, которые не беспокоятся о похудении или могут отработать все лишние калории в тренажерном зале.

Как часто нужно пить молоко для похудения?

Когда дело доходит до вариантов на растительной основе, нет установленных требований относительно того, сколько и как часто вы должны пить эти альтернативы.Поскольку большинство этих вариантов относительно низкокалорийны и практически не содержат насыщенных жиров, вы можете безопасно выпивать несколько чашек (возможно, до 3 чашек) в день.

Тем не менее, наиболее важным фактором, на который следует обратить внимание, является соответствие вашего потребления суточному потреблению калорий. Всегда используйте надежное приложение для подсчета калорий, чтобы следить за потреблением калорий, углеводов, жиров и белков в течение дня. Таким образом, вы можете безопасно пить свое растительное, ореховое или семенное молоко, не ставя под угрозу свое потребление энергии и цели по снижению веса.

Если вы набрались смелости, чтобы достичь своей цели по снижению веса, позвольте Betterme справиться с этим сложным процессом. Наше приложение поможет вам перестроить свои привычки, перестроить свою жизнь и улучшить результаты в фитнесе!

Какой тип молока самый полезный?

Большинство растительных видов молока, таких как конопляное, овсяное, льняное, кокосовое, миндальное и соевое, считаются одними из самых полезных для здоровья. При этом это не означает, что вы должны игнорировать молочные продукты и никогда больше не пить их.Если у вас непереносимость лактозы или аллергия на казеин, этот вариант вам вполне подойдет. Хитрость заключается в том, чтобы следить за потреблением. Не пейте цельное молоко каждый день недели. Вы можете чередовать его с другими вариантами на растительной основе или с низким содержанием жира.

Коровье молоко невероятно питательно как для детей, так и для взрослых, так как оно естественно богато кальцием и витаминами группы В (20). Также важно отметить, что, хотя миндальное молоко отлично подходит для нашего организма и является фантастическим низкокалорийным вариантом, оно не подходит для окружающей среды.Для его производства требуется много воды и пестицидов, что быстро оказывает долгосрочное и разрушительное воздействие на окружающую среду в пострадавшей от засухи Калифорнии. Именно здесь выращивается более 80% миндаля в мире (2).

Когда лучше пить молоко для похудения?

Как правило, его можно употреблять в любое время дня и даже ночью, чтобы помочь вам уснуть. Однако для получения максимальной пользы лучше всего выпить стакан после тренировки, чтобы пополнить свой организм белком, который способствует восстановлению и росту мышц (9).

Каковы преимущества употребления молока для похудения?

Большинство видов молока, растительного или другого происхождения, содержат белок. При употреблении богатые белком продукты влияют на выработку гормона голода грелина, снижая его. Когда этот гормон подавлен, вы с меньшей вероятностью перекусываете или переедаете, что снижает потребление калорий.

Протеин поддерживает рост мышц, что, в свою очередь, ускоряет метаболизм. Фунт мышц сжигает от шести до семи калорий в день в состоянии покоя, что в три раза больше, чем сжигается фунтом жира (21).Вы можете расходовать энергию, даже когда не тренируетесь.

Варианты с низким содержанием жира и на растительной основе также содержат мало калорий, что помогает поддерживать дефицит калорий, что приводит к снижению веса.

Полезнее ли растительное молоко?

Что касается питательных веществ, это зависит от того, какой выбор вы сделаете. Некоторые альтернативы содержат практически такое же количество витаминов и минералов, что и коровье молоко, в то время как другим не хватает (16). Если выбранный вами вариант не обеспечивает вас необходимыми питательными веществами, т. е.е. кальций и витамин D всегда можно получить дополнительно из фруктов, овощей и солнца.

Итог: какое молоко лучше всего подходит для похудения?

Растительные варианты, такие как молоко из кешью, миндаля, конопли, льна, сои, кокоса и макадамии, кажутся лучшими альтернативами молоку для похудения. Они не только не содержат молочных продуктов и лактозы, но и содержат мало калорий и не содержат насыщенных жиров.

При поиске альтернативного молока, которое лучше всего подходит для похудения, самое главное — всегда читать этикетку с ингредиентами и пищевую ценность, так как альтернативное молоко не всегда означает полезное.Многие бренды и компании добавляют сахар в свои продукты, чтобы обеспечить более длительный срок их хранения. Добавленный сахар поможет вам набрать вес, а не похудеть.

Независимо от того, какой вариант вы выберете, чтобы помочь себе в похудении, обязательно всегда отслеживайте свои калории, чтобы убедиться, что вы всегда находитесь в пределах рекомендуемого дневного потребления калорий. Кроме того, само по себе молоко не поможет вам сбросить лишние килограммы. Общая здоровая диета важнее, чем выбор молока на завтрак.

Также обязательно занимайтесь физическими упражнениями не менее 30 минут пять-шесть раз в неделю. Если вы не уверены, какой альтернативный вариант подойдет вам лучше всего, поговорите с врачом или диетологом, и они помогут вам принять правильное решение.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:
  1. Миндальное, конопляное, овсяное, соевое и коровье молоко: что лучше? (2019, www. medicalnewstoday.com)
  2. Миндальное молоко наносит ущерб окружающей среде (2018 г., Sustainable.ucsf.edu)
  3. Молоко миндальное несладкое (2020, ндб.нал.usda.gov)
  4. Кокосовое молоко (2020, ndb.nal.usda.gov)
  5. Польза кокосового молока для здоровья (2018 г., medicalnewstoday.com)
  6. Самое полезное молоко для похудения (2019, livestrong.com)
  7. Что лучше для молочных продуктов: обезжиренные или полножирные? (2018, здоровье.harvard.edu)
  8. Насыщенные или ненасыщенные жиры полезнее для здоровья? (2020, www.medicalnewstoday.com)
  9. Когда лучше всего пить молоко? (2019, healthline.com)             
  10. МОЛОКО МАКАДАМИИ (2019, ndb.nal.usda.gov)
  11. Молочные тайны: что в твоем стакане? (2018, webd.com)
  12. Молоко с низким содержанием жира (1%) (2020, ndb.nal.usda.gov)
  13. Молоко, цельное (2020, ndb.nal.usda.gov)
  14. Овсяное молоко: питание, преимущества и способы его приготовления (2019 г. , healthline.com)
  15. Факты о пищевой ценности овсяного молока (2020, verywellfit.com)
  16. Растительное или коровье молоко: что лучше для вас? (2020, здоровье.harvard.edu)
  17. Польза полиненасыщенных жиров для здоровья (2019, verywellfit.ком)
  18. Рисовое молоко (2020, ndb.nal.usda.gov)
  19. Соевое молоко (2020, ndb.nal.usda.gov)
  20. 7 самых полезных вариантов молока (2019, healthline.com)
  21. Количество сжигаемых мышц калорий (2020, verywellfit.com)
  22. Увеличение веса и соевое молоко (n.d, livestrong.com)

овсяные, молочные, миндальные, соевые, рисовые, кокосовые?

Поход в супермаркет представляет покупателям огромный выбор молока. И это далеко не только прерогатива современных хипстеров, растительные альтернативы молоку становятся мейнстримом.

Эти альтернативы могут подходить для людей с непереносимостью молочного молока или с этическими или другими личными предпочтениями. В них, как правило, меньше насыщенных жиров и энергии, чем в молоке, но также меньше белка (кроме сои) и кальция (если не обогащено). Некоторые из них также содержат большое количество добавленных сахаров.

Однозначного ответа на вопрос, какое молоко лучше, нет. Молочное молоко, как правило, выходит на первое место по качеству питательных веществ, хотя соевое является хорошей заменой с точки зрения питания. И следует отметить, что эти альтернативы технически не являются видами молока, поскольку они не получены от млекопитающих.

Тем не менее, пищевые качества различных альтернатив значительно различаются, поэтому важно учитывать эти различия при выборе.

Молочное молоко

Молоко обеспечивает нас важными питательными веществами, включая кальций, белок, витамин B12, витамин A, витамин D, рибофлавин (B2), цинк, фосфор и йод. Количество и качество белков коровьего молока высокое, и сыворотка, и казеин содержат все девять незаменимых аминокислот. Молоко играет важную роль в здоровье костей и является особенно богатым источником диетического кальция.

Исследования, изучающие способность организма усваивать и использовать кальций, определили, что наиболее усваиваемым источником кальция является молочное молоко и его производные.

Несмотря на то, что молочные продукты содержат некоторое количество насыщенных жиров, жир в молочных продуктах, по-видимому, не слишком опасен для здоровья сердца. Большое исследование с участием людей из 21 страны, опубликованное в 2018 году, показало, что потребление молочных продуктов связано с более низким риском сердечных заболеваний и смерти.

Хотя молочное молоко имеет высокую питательную ценность, нет никаких причин, по которым люди должны его пить, если они не хотят этого делать. Все питательные вещества, содержащиеся в молоке, могут быть получены из других пищевых продуктов.

Соя

Если вы ищете безмолочную альтернативу, соя — хороший выбор (хотя некоторые люди могут не переносить сою). Он сделан из молотых соевых бобов или порошка соевого белка, воды и растительных масел и обычно обогащен витаминами и минералами, включая кальций.

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что с точки зрения питательной ценности соя значительно превосходит другие альтернативы молоку, включая миндальное, соевое, рисовое и кокосовое.

Доступная в версиях с полным и низким содержанием жира, соя является хорошим источником растительного белка, углеводов, витаминов группы В, и большинство из них обогащено кальцием, что делает ее питательной, сравнимой с молочным молоком. Способность организма усваивать и использовать добавленный в соевом напитке кальций приближается к способности молочного молока. Одно исследование показало, что кальций из обогащенного соевого напитка усваивается на 75% эффективнее, чем кальций из молочного молока, хотя данные об этом, по-видимому, ограничены.

Он обычно содержит больше белка, чем другие альтернативы на растительной основе, и содержит полезные ненасыщенные жиры и клетчатку.

Одно исследование показало, что соя более питательна, чем многие другие заменители молока на растительной основе. Shutterstock

Он также содержит соединения, называемые фитоэстрогенами. Фитоэстрогены — это натуральные растительные соединения, которые имитируют собственный естественный эстроген организма, но в меньшей степени. Первоначально были некоторые предположения, основанные на более ранних исследованиях на животных, о потенциальном неблагоприятном воздействии фитоэстрогенов на риск рака молочной железы и гипертиреоза.Однако исследования, проведенные на людях, этого не подтверждают.

И наоборот, есть некоторые свидетельства того, что они могут оказывать защитное действие против некоторых видов рака. Обзорное исследование 2019 года показало, что потребление сои приносит больше пользы, чем вреда. В заявлении о сое, фитоэстрогенах и профилактике рака Австралийский совет по борьбе с раком поддерживает потребление соевых продуктов в рационе, но не рекомендует добавки с фитоэстрогенами в высоких дозах, особенно для женщин с существующим раком молочной железы.

Миндаль

Ореховые напитки, такие как миндаль, состоят в основном из арахиса и воды. Несмотря на то, что миндаль является хорошим растительным источником белка, миндальный напиток содержит значительно меньше белка и кальция, чем молочное молоко. Потребители должны позаботиться о миндальном напитке, чтобы обеспечить необходимые питательные вещества в других частях рациона.

В ходе обзора широко доступного коммерческого миндального молока в 2017 году группа потребителей Choice обнаружила, что миндальный напиток содержит только 2–14% миндаля, причем преобладающим ингредиентом является вода.Он, как правило, содержит мало энергии и насыщенных жиров и содержит некоторые полезные ненасыщенные жиры, а также витамин Е, марганец, цинк и калий.

Миндальный напиток часто содержит добавленные сахара. Термины, за которыми следует следить, включая те, которые указывают на добавленные сахара, такие как органический рисовый сироп, сироп агавы, органический выпаренный сок тростника, сахар-сырец или органический кукурузный мальтодекстрин. Если есть возможность, лучше поискать несладкие сорта.

Миндальный напиток может подойти людям с непереносимостью молочного молока и сои, но не подходит людям с аллергией на орехи.

Если вы используете миндальное молоко в качестве альтернативы молочному молоку и хотите получить те же питательные преимущества, ищите молоко, обогащенное кальцием, стремясь максимально близко к 115–120 мг на 100 мл (аналогично молочному молоку).

Овсяное

Овсяное молоко получают путем смешивания овса и воды и отцеживания жидкости. Это источник клетчатки, витамина Е, фолиевой кислоты и рибофлавина. В нем мало жира, оно естественно сладкое и содержит в два раза больше углеводов, чем коровье молоко, поэтому оно может не подходить для людей с диабетом.

Обычно в нем мало белка и кальция, поэтому ищите обогащенную марку. Он не подходит для людей с непереносимостью глютена и не является полноценной заменой для маленьких детей.

Кокос

В кокосовом молоке мало белков и углеводов и много насыщенных жиров. Некоторые бренды добавляют сахар. Подобно ореховым напиткам, он естественным образом не содержит кальция и не является подходящей заменой молочного молока с точки зрения питания.

Рис

Рисовый напиток производится из молотого риса и воды.Он естественно содержит много углеводов и сахаров и имеет высокий гликемический индекс, что означает, что глюкоза быстро высвобождается в кровь, что может означать, что он не подходит для людей с диабетом. В нем также особенно мало белка, и он должен быть обогащен кальцием.

Рис вызывает аллергию с наименьшей вероятностью из всех заменителей молока. Однако это не подходящий заменитель молока, особенно для детей, из-за низкого качества питательных веществ.

Многие люди отказываются от коровьего молока из соображений защиты прав животных. Ян Шердерс / Getty Images

В конечном счете, решая, какая растительная альтернатива питью, вам следует выбирать обогащенные и предпочтительно несладкие сорта. Кроме того, ищите продукты с содержанием кальция как можно ближе к 115-120 мг на 100 мл (или 300 мг на чашку), так как это похоже на молочное молоко.

При выборе также следует учитывать общий рацион и потребности в питательных веществах. Это особенно важно для детей, подростков, пожилых людей и тех, кто придерживается ограниченной диеты.Наконец, важными факторами являются аромат, вкус, текстура и ощущение во рту.

Первоначально эта статья была опубликована в журнале The Conversation Лии Доулинг из Технологического университета Суинберна. Читайте оригинальную статью здесь.

Лучшее молоко для похудения: как выбрать правильный напиток из миндального, жирного, обезжиренного, соевого, овсяного и кокосового

Молоко — один из самых питательных напитков на планете и один из основных продуктов питания. но в наши дни мы избалованы выбором, и наши молочные варианты безграничны.

Встаньте в молочный отдел супермаркета, и вы будете совершенно ошеломлены выбором: коровье, соевое, овсяное, жирное, облегченное, рисовое, органическое, кешью, макадамия, обезжиренное, 2%, A2, козье и кокосовое молоко.

Даже визит к местному бариста может оставить вас в замешательстве.

Выбор правильного молока зависит от вашей цели.

Вы предпочитаете молоко для оптимального потребления кальция или для похудения?

Вы хотите сделать лучший выбор для себя и своей семьи, или, возможно, вы заботитесь о ребенке с непереносимостью лактозы, или вам важны только вкус и текстура?

Вы ищете молоко, которое легко усваивается и улучшает здоровье костей, или оно предназначено только для приготовления пищи?

Многие ищут молоко, которое лучше всего подходит для вашей возрастной группы.И, как и я, мать-одиночка троих детей, какое молоко самое лучшее для моих трех растущих девочек?

Лучшее молоко для похудения

Когда-то обезжиренное молоко было единственным способом похудеть, поскольку считалось, что обезжиривание означает потерю веса, но исследования показывают, что это не так.

В молочной промышленности, основанной на выращивании растений, результаты совсем другие.

Глядя на молоко с точки зрения снижения веса, для тех из вас, кто хочет по-прежнему наслаждаться утренним кофе от любимого бариста, растворимым кофе дома или добавлять его в здоровую кашу для завтрака, простой ответ на этот вопрос. можно найти в разбивке калорий.

калорий для пяти наиболее распространенных молокого на основе 150 мл РЕЗУЛЬТАТЫ:

  • Полный жирные коровы молоко — 93 калорий
  • Skim Milk — 55 калорий
  • соевое молоко — 80 калорий
  • овсяное молоко — 67 калорий
  • Миндальное молоко — 26 калорий

Понятно, что миндальное молоко является победителем, когда речь идет о наименьшем количестве калорий и тех, кто ищет потери веса.

Это потому, что он сделан из молотого миндаля и воды, и исследования показали, что он содержит только миндаль около 14%, а остальное — вода.

В миндальном молоке мало белка и кальция, поэтому важно учитывать другие источники белка и кальция в рационе.

А как насчет нашего молока для здоровья?

Основным питательным веществом, которое люди обычно употребляют с молоком, является кальций, который важен для здоровья костей.

Давайте посмотрим на содержание кальция в пяти самых распространенных видах молока на 150 мл в % от дневной нормы.

  • миндаль — 1% DV
  • OAT — 18% DV
  • соя — 5% ODV
  • Skim — 25% DV
  • Full Fat Cell Milk — 50% DV

Коровье молоко явно лидирует по потреблению кальция, но также содержит белок, витамин B2, витамин A, витамин D, цинк, йод и фосфор.

Но подождите, есть еще — как насчет козьего молока.

Козье молоко фактически потребляется 65% населения мира.

Многие люди выбирают его, потому что он легче усваивается и явно предпочитает растительное молоко.

В козьем молоке немного больше белка, калорий, жиров, кальция и меньше лактозы, чем в коровьем молоке. Козье молоко может улучшить усвоение питательных веществ из пищи, а коровье молоко часто может препятствовать усвоению.

Каким бы удивительным ни казалось козье молоко, его не так просто найти в качестве коровьего молока, но в наши дни оно более доступно в обычных супермаркетах.

Но будьте осторожны, за литр козьего молока вы заплатите в 4,5 раза больше, чем за литр коровьего молока.

Прочие полезные свойства молока высшего сорта

Полезные свойства молока для здоровья значительно различаются.

Овсяное молоко богато клетчаткой и витамином Е. Соевое молоко богато растительными белками, углеводами и витаминами группы В.

Обезжиренное молоко часто, как и многие виды молока, обогащают, потому что большая часть питательных веществ теряется в жире.

Миндальное молоко, если оно не обогащено витаминами, содержит меньше всего питательных веществ, но прекрасно подходит для вашей талии!

Лучшее молоко для разных возрастов

Молоко является основным продуктом питания многих детей младшего возраста и очень важно для роста костей.

Молоко и вода — их предпочтительные напитки, но какое молоко действительно подходит для детей?

Наилучшей рекомендацией является молоко с наибольшей плотностью питательных веществ, такое как коровье или козье молоко.

А как насчет старения?

Костная масса начинает дегенерировать в возрасте около 40 лет.

Когда человеку за 50, здоровье костей является приоритетом.

Рекомендации основаны на вашем общем состоянии здоровья, и опять же речь идет о плотности питательных веществ.

Предпочтительным выбором является козье и коровье молоко, хорошей альтернативой может стать растительное молоко, такое как соевое молоко.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко обычно используется в супах, карри, напитках и десертах, но вы предпочитаете обезжиренное или полножирное?

Обычное кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров и калорий, всего 150 мл содержат около 345 калорий.

Кокосовое молоко не является хорошим источником углеводов или белков, а также не содержит важных витаминов или минералов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *