Калина полезные свойства как приготовить: Калина: полезные рецепты на Supersadovnik.ru

Содержание

Калина на зиму — 9 лучших рецептов заготовки калины красной

Зима не за горами! Казалось бы, все запасы уже сделаны – компоты накручены, варенье из разных ягод, лечо, и прочие вкусности тоже. Но не стоит забывать о поздних дарах природы. К примеру, хочу отметить, что калина – также очень полезная ягода. Она полностью поспевает и готова к сбору, как правило, с конца сентября, когда ягоды приобретают ярко-красный цвет.

Польза ее известна с древности. По содержанию витамина С, эта ягода даст фору даже цитрусовым. И поэтому ее охотно заготавливают на зиму: варят из нее варенье, замораживают, выжимают сок и сушат. А потом с удовольствием употребляют в сезон простуд. Также она помогает гипертоникам нормализовать давление, и на этот счет даже есть специальный рецепт, о котором речь пойдет ниже.

Стоит сказать, что при отсутствии серьезных противопоказаний, принимать внутрь эту ягоду в том или ином виде, нужно только в умеренных количествах. Детям – не более столовой ложечки в день. А взрослым – максимум 4 таких же ложки. Переизбыток может повлечь серьезные нарушения со стороны организма!

А сейчас давайте поговорим  о возможных способах ее заготовки на зиму. А вы уже выбирайте тот, который понравится больше всего.

Калина с сахаром — лучший способ для заготовки на зиму

Кто пробовал эту ягоду знает, что она достаточно горькая. Есть ее в свежем виде, без добавок не очень приятно. Но это не повод отказываться от такого букета витаминов. Я предлагаю вам достаточно простой рецепт с сахарным песком. Почему я считаю его лучшим? Потому что мы не будем варить из продукта варенье, и это поможет сохранить максимум пользы от ягод.

Готовится все очень просто, а получается вкусно. В сезон простуд достаньте такую яркую баночку к горячему чаю. Тогда никакие вирусы вам не будут страшны!

Ингредиенты:

  • Протертые ягоды  в виде пюре – 1 кг.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Одним словом, соотношение 1:2. Если протертого пюре у вас получится больше одного килограмма, то сахара, соответственно, берите в 2 раза больше.

Приготовление:

1. Собирать ягоды с ветки лучше вместе с кисточками. Таким образом вы избежите их травмирования. Уже дома можно смело  и не торопясь, аккуратно снять их с плодоножек. Сразу же производим осмотр и отбор, убираем все подпорченные экземпляры.

2. Отобранные спелые ягоды перекладываем в миску и промываем под проточной водой. Затем заливаем их крутым кипятком. В таком виде оставляем их прогреваться на 5-10 минут. Эта процедура важна, поэтому не пропускайте ее. Кипяток убьёт все микробы и возможную живность в плодах.

А также он частично избавит ягоды от горечи и неприятного послевкусия.

3. Перекладываем ошпаренные ягоды на сито, при этом даем постоять минут 10-15, чтобы слить излишки воды. Можно промокнуть их бумажными полотенцами, чтобы собрать ее остатки.

4. Затем подставить вниз миску. Протереть ягоды при помощи деревянной ложки или толкушки до состояния, когда в сите останется один жмых. Его в свою очередь перекладываем в марлю, выдавливаем остатки, чтобы взять из продукта максимум. И измеряем при помощи стакана сколько получилось пюре.

Если получилось 3 стакана, то нам понадобится 6 стаканов сахара, если 4 стакана, то песка понадобится 8 таких же мер. То есть пропорция составит 1 к 2.

5. Всыпаем нужное количество сладости и все хорошенько размешиваем. Оставляем в таком виде на пару суток, прикрыв крышкой.

При этом смесь  нужно часто помешивать, чтобы весь песок растворился. Первые 24 часа можно держать ее на кухонном столе, во вторые 24 часа лучше убрать миску в холодильник. Но не забывать доставать оттуда содержимое и перемешивать.

6. За это время смесь загустеет и станет похожей на желе. Готовый продукт разливаем по банкам.

Их обязательно нужно простерилизовать перед розливом. Можете делать это любым привычным способом. Крышки ( можно капроновые) отдельно прокипятим или обдадим кипятком. Герметично закатывать не нужно – достаточно их просто обычно закрутить.

Храним лакомство в холодильнике. В день принимать не более 4 столовых ложек ароматного желе, об этом я уже сегодня вам говорила.

Рецепт приготовления калины с медом без варки ягод

Полезнее, чем желе с сахаром по рецепту выше, будет только этот вариант – с медом! Тут тоже ы не будем использовать варку. Каких-то хитростей и замудренных секретов тоже нет. Все просто. Предлагаю вам приготовить хотя бы пару баночек на зиму. 1-2 ложки такого варенья с чаем перед сном поднимут иммунитет и вооружат ваш организм на защиту с вирусами.

Мед усиливает и дополняет полезные свойства калины. Готовится все просто и быстро. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

  • Ягоды, перетертые в пюре – полкило
  • Мед жидкий – полкило

Вы можете готовить и больше варенья. Главное, соблюдать соотношение – 1:1.

Приготовление:

1. Если вы собираете урожай сами, то следует знать, что срывать кисти с ягодами лучше всего после первых заморозков. Ведь в плодах есть вещество, под названием вибурнин. Именно он и придает им горечь. Но под воздействием холода она практически полностью пропадает.

2. Снимаем плоды с кисточек. Отбираем, отсортировывая подпорченные, и хорошенько их промываем. После чего даем возможность стечь всей воде, а еще лучше промокнуть ягоды бумажными полотенцами.

Сито устанавливаем над вместительной посудой. Через него протираем все количество подготовленного продукта. Можно делать это толкушкой или половником.

3. Отмеряем сколько у нас получилось готового пюре. К примеру, если мы получили его половину литра, то и меда нужно готовить столько же.

4. Вливаем к пюре сладость. Если он у вас засахаренный, подогрейте его на водяной бане, или на крайний случай в микроволновке. Хотя во втором случае он потеряет часть своих полезных качеств.

Чтобы потерь было меньше, грейте его в несколько приемов по 10 секунд.

В любом из вариантов не стоит доводить его до перегревания. Важно лишь получить такое состояние, когда он будет просто пожиже, это нужно для удобства перемешивания.

4. Вливаем мед в калиновое пюре и все старательно перемешиваем. Лучше использовать для этой цели блендер. Когда масса станет максимально однородной, можно разливать ее по чистым простерилизованным банкам.

Так как мы не проводили термическую обработку ягод, то следует обязательно простерилизовать банки и крышки.

Такую заготовку лучше закручивать под железные крышки. Хотя, если хранить в холодильнике или в холодном погребе, то можно и под капроновые. Держите укупоренную тару в темном месте.

Как заготовить калину на зиму без сахара при помощи воды

Не всем можно употреблять сахар, или мед. А кому-то можно, но он просто настолько следит за фигурой, что сам отказывается от сладостей в любом их проявлении. И этот рецепт для них.

Также этот способ отличается от других тем, что ягодки мы сохраним в банке целиком. Зимой они могут послужить отличным элементом декора для выпечки или десертов.

Ингредиенты:

  • Для этого нам понадобятся только отборные не раздавленные плоды калины.

Приготовление:

1. После сбора, ягодки нужно промыть. Как я уже говорила, снимать их с куста лучше всего на кисточке. Так плоды сохранят свою целостность. Уже дома можно их промыть прямо на веточках и дать стечь воде.

2. Снимаем ягодки с кисточек, очень аккуратно. После заморозков они стали достаточно мягкими и хрупкими. Если мы собрались сохранить их цельными, то они должны быть максимально красивыми. Да и не к чему, чтобы сок выходил во время хранения в жидкость.

3. Перекладываем их в чистую простерилизованную банку. Заливаем их полностью водой комнатной температуры. Она не обязательно должна быть кипяченой. Достаточно просто профильтровать ее.

Не советую использовать воду из-под крана, тем более хлорированную.

4. Закрываем крышкой, убираем в холодильник. Все! В таком виде заготовка простоит все зиму. По мере надобности, просто достаем баночку, берем необходимое количество ягод и используем по назначению. Оставшееся снова закрываем и убираем на хранение.

Помните, что калина сильно понижает давление! Поэтому ешьте ее в меру и может даже стоит посоветоваться перед употреблением с врачом.

А тем, кто не может обойтись без сладости, ягоды можно добавлять в чай, размешивая их с сахаром. Или же просто есть вместе с медом.

Заготовка калины красной путем заморозки ягод

Заморозка позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта. Поэтому многие предпочитают именно такой способ сохранения витаминов на зиму. Я хочу предложить вам 3 различных варианта, которые нашли широкое применение в народе. А вы выбирайте тот, который больше понравится.

Перед тем, как приступить к замораживанию, любые плоды нуждаются в подготовке. Не достаточно просто положить веточку с ягодами в пакет и отправить в морозилку. И вот что нужно предварительно сделать.

  1. Если вы сами собираете урожай, то необходимо аккуратно снять ягоды с куста. Лучше делать это в сухой, солнечный день, срезая их ножницами вместе с кистями.
  2. Отделяем ягодки от веточек, отбираем листья и прочий мусор.
  3. Замачиваем их на 10 минут в теплой воде. Бережно промываем, затем перемещаем в дуршлаг. Даем воде полностью стечь.
  4. Раскладываем красные ягодки ровным слоем на бумажном полотенце, сверху также можно положить еще одно. Но давить сверху руками не рекомендуется, чтобы не повредить их целостность. Даем полежать в таком виде несколько минут. Бумага впитает всю жидкость.

Эти 4 пункта лучше выполнять при заготовке любым из предложенных сегодня способов.

Замораживание целых ягод

После отбора и мятья, ягоды следует хорошенько просушить.

Прошу заметить, что процедура высушивания на бумажных полотенцах тут очень важна. Только тогда они получатся рассыпными и не слипнутся после заморозки.

Затем их нужно разложить одним слоем на ровной поверхности. Например, на доске или противне.

Отправляем доску с содержимым в морозилку, чтобы плоды приморозились. Оставляем их в холоде до полного завершения данной задачи. И только после этого можно приступать к следующему этапу.

Перекладываем их в чистый целлофановый пакет. Раскладывать продукт лучше небольшими порциями, чтобы не размораживать в последствие не нужное. Удобнее использовать пакет на зип-застежке. Закрепляем его, убирая оттуда весь воздух.

Для этого закрываем пакет и оставляем лишь маленькое отверстие, куда просовываем трубочку. Оттягиваем через ее кончик воздух и затем быстро вынимаем трубочку и закрываем застежку до конца. Храним пакетики в морозилке.

Даже если вы в случае надобности не используете сразу весь пакет, то замороженные не слипшиеся ягоды можно взять в нужном количестве, а остальное вновь убрать в морозильную камеру.

Морозим ягоды с сахаром

Плоды этого кустарника не отличаются сладким и нежным вкусом. Поэтому, без сахара их не каждый съест. Предлагаю вот такой вариант заморозки вместе со сладостью. Готовую заготовку в зимний период времени можно использовать для употребления за чашечкой чая.

Плоды перебрать, промыть и обязательно просушить. В пластиковый контейнер выложить тонкий слой подготовленных, просушенных ягод. Пересыпать его слоем сахара, затем снова поместить внутрь ягоды и сахар. Так выкладываем слои доверху. Соотношение примерно 1 к 1. Но я часто делаю это просто на глаз.

Убираем в морозилку. По мере необходимости из контейнера можно будет взять нужное количество ягод, а остальное сразу же убрать в холод, не размораживая полностью все, что осталось в емкости.

Лучший рецепт заморозки калинового пюре без косточек

Это один из самых оригинальных и при этом практичных способов для заморозки этого полезного продукта на зиму. Предлагаю вначале перетереть плоды с сахаром, а затем заморозить их в формочках для льда.

Подготовленные плоды помещаем в чашу блендера. Взбиваем все до однородности. Чтобы избавиться от плотных ядер, пропустим массу через сито. Измеряем, сколько у нас получилось готового пюре и пересыпаем сюда сахарный песок в соотношении 1:1.  Можно также довериться и своему вкусу.

Любите послаще, добавьте меньше сладости, и наоборот.

Готовое пюре тщательно перемешиваем до растворения песка и разливаем по формам. Отправляем их в морозильную камеру и ждем минимум 4 часа, чтобы содержимое полностью подмерзло. Можно оставить их в холоде и большее количество времени.

После извлечения формочек из холода можно доставать кубики из форм. Перекладываем их в пакет, удаляя оттуда весь воздух. Удобно делать это пластиковой трубочкой для коктейля. Затем убираем в морозилку и храним столько, сколько нудно.

Простой рецепт заготовки калины для нормализации давления

Для гипертоников калина – настоящая палочка-выручалочка. Хотя мы уже и знаем, что в этом деле нужно знать меру. Здесь мы рассмотрим рецепт варенья с сахаром без термической обработки. При повышении давления принимайте до 4 ложек в сутки. Можно принимать его и для профилактики простудных заболеваний, но дозу стоит уменьшить до 1-2 столовых ложек.

И в том, и в другом случае можно есть снадобье, запивая его горячим чаем.

Я думаю, что такое «лекарство» вам понравится. Получается оно очень вкусным и душистым, как самое настоящее лакомство!

Ингредиенты:

  • 2 пучка ягод
  • 2 стакана сахарного песка

Приготовление:

1. Плоды прямо на веточках опускаем в тазик с водой и тщательно ополаскиваем, возможно даже в нескольких водах.  Затем отделяем ягодки от веток и убираем мусор, если таковой еще остался. Перекладываем чистое сырье в миску.

2. Нежно разминаем содержимое вилочкой, чтобы ягодки пустили сок. Не нужно мельчить их в однородное пюре. Достаточно просто повредить их целостность, чтобы было побольше сока.

3. Полученную массу выжимаем через марлю, а при желании можно протереть ее через сито. Если вы счастливый обладатель современной соковыжималки, то можно воспользоваться ею. Жмых нам больше не понадобится. Далее работаем только с пюре. Получается его с двух кистей ягод примерно стакан.

4. Всыпаем сюда сахарный песок, на стакан пюре добавляем его 2 стакана. Размешиваем и оставляем настаиваться на 2 часа. Помешивать будем каждые 15 минут, чтобы песчинки скорее растворились.

Можно прикрыть емкость полотенцем, чтобы в сладость не попали насекомые.

5. Переливаем нашу драгоценность в стерильную банку. Закрываем винтовой крышкой. Храним в холодильнике или холодном погребе.

Употребляем по мере надобности. Не пользуйтесь для накладывания в вазочку влажной ложкой, не то варенье может забродить.

Сушеная калина: как заготовить и хранить

Еще один способ заготовки этой красной ягоды на зиму – сушка. Чаще всего сушат ее в подвешенном виде. Но, если в помещении влажно, то сделать этого не получится. Мало того, что ягоды не просохнут, они могут заплесневеть и оттого быстро испортятся. В этой главе мы рассмотрим основные способы сушки плодов на зиму.

В сухом виде они тоже содержит много полезных веществ. Ягоды запаривают в морсах, чаях, варят компоты. Принимают при повышенном давлении, проблемах с пищеварением, диарее. При простуде, или в сезон гриппа, чай с этой ягодой поднимет вас «на ноги».

Если вы собрали большой урожай, то практичней всего будет просто подвесить кисточки на веревку в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Небольшое количество можно засушить в духовке. Как это сделать?

  1. Разогреваем печь до 50-60 градусов. Выстилаем противень пергаментом.
  2. Раскладываем сверху промытые, обсушенные гроздья и ставим противень в духовку.
  3. Немного приоткрываем дверцу, чтобы выпарившаяся влага выходила из печи.
  4. Сушим примерно час. Затем отключаем духовку, остужаем.
  5. Снова включаем. На этот раз сушим 2 часа. Полностью просушенные плоды можно отличить от не совсем готовых по сморщенному внешнему виду.

До полной готовности доводим в проветриваемом помещении, прикрыв марлей, чтобы не налетели мошки. Сухие ягодки снимаем с веток. Перекладываем в полотняной мешочек или стеклянную банку. Хранить можно в кухонном шкафу. Температура хранения – не более 22 градусов тепла.

Видео о том, как приготовить вкуснейшую живую калину с апельсином

Если у вас в холодильнике нет достаточного места для хранения банок с вареньем, то есть способ сделать его столько, сколько нужно. При этом даже не обязательно варить продукт. И вот один из таких рецептов, где ягоды вначале морозятся целиком (мы уже сегодня рассказали, как это сделать), а потом смешиваются с сахаром в нужной пропорции.

Подмороженная ягода уже не будет горчить, и в этом несомненный плюс заготовки. А для усиления вкуса и аромата в это живое варенье можно добавить апельсин прямо с корочкой.

Готовый продукт отлично съедается с чаем, и из него можно делать отличные морсы. Автор ролика рассказывает, что дети распробовали вкус таких морсиков, и с удовольствием лакомятся ими. Но все же помните, что в употреблении данного продукта следует соблюдать меру, особенно детишкам.

А еще автор делится рецептом нанесения маски из жмыха ягоды. Конечно, не выкидывать же такую драгоценность. Тем более, что плоды наделяют свойствами возвращать молодость!

А вообще, конечно же, из ягод можно делать не только морсы, но и давить соки. Употреблять их лучше разбавленными. Или же есть варианты, когда смешивается несколько разных сортов ягод: это как правило, брусника, клюква и облепиха. Сок в таком сочетании уже можно употреблять без опасения для здоровья.

Полезные свойства калины

Польза этого растения известна всем, причем полезны не только красные ягоды, но и листья, и даже кора. С детства нас лечили от простудных хворей калиновым отваром или вареньем. Уже став взрослыми, мы сами заготавливаем ягоды разными способами. Чтобы нас самих, и наших близких, простуда не застала врасплох. Давайте разбираться, чем же полезна калина?

  • Она является общеукрепляющим средством для организма. Постоянное, но умеренное ее употребление повышает защитную систему организма перед многими заболеваниями и вирусами.
  • Восстанавливает суставы. Люди, страдающие артрозом, артритом, наверняка, знают пользу этой ягоды не понаслышке. Эффект от применения практически такой же, как и от большинства современных медикаментозных средств, однако он гораздо экономичнее и безопаснее (при отсутствии противопоказаний, конечно).
  • В качестве профилактического средства в сезон простуд и вирусов, она сыграет немаловажную роль в повышении функций защитной системы организма.

  • Настой с медом отлично сбивает высокую температуру. Некоторые используют его, как альтернативу современным жаропонижающим из аптеки. Но, прежде чем назначить для себя такое лечение, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом!
  • Отлично справляется с воспалительными процессами в организме. Поэтому применяется, как дополнительное средство в борьбе с ангиной и другими схожими недугами.
  • Калина является мочегонным средством, она способна выводить из организма лишнюю жидкость. Также она выводит шлаки и другие вредные скопившиеся вещества.
  • Используется для профилактики и лечения болезней вен и сосудов.
  • Обладает тонизирующими свойствами. Многие специалисты советуют пациентам, помимо медикаментозного лечения, принимать эту ягоду в том или ином виде, для лечения неврозов, стрессов и даже запущенных депрессий.

  • Снижает давление и борется с болезнями сердечно-сосудистой системы.
  • Применяется для лечения диабета.

Это лишь короткий перечень всех ее полезностей, а вообще на эту тему можно написать целую книгу.

Какие существуют противопоказания

У сегодняшней нашей героини есть и свои противопоказания, в принципе, так же, как и у всех других продуктов растительного происхождения. Поэтому перед тем, как употребить эту ягоду в любом виде, ознакомьтесь с ними. Ведь в некоторых случаях, вреда от нее может быть больше, чем пользы.

Так, например, ее противопоказано употреблять людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови.

Также не стоит забывать, что она может значительно понизить давление. Поэтому люди, имеющие низкое давление от природы, должны избегать употребления любых продуктов из калины. Ниже мы также рассмотрим и другие основные противопоказания:

  • Заболевания почек;
  • Беременность, период лактации;
  • Гипотония;
  • Подагра;
  • Мочекаменная болезнь.

Несмотря на все полезные свойства, не забывайте, что ягода не является медикаментозным средством. Ее не стоит рассматривать в качестве основного лекарства. Перед употреблением обязательно проконсультируйтесь со специалистом.

А вообще, калину на зиму заготавливать нужно обязательно. Как вы уже поняли, сделать это совсем не сложно. Всего за несколько часов (а в некоторых случаях даже минут) вы обеспечите себя и свою семью очень полезным запасом. При высоком давлении или простуде, примите немного калины в том или ином виде, и возможно вам даже не понадобится лекарство.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять ее. Ведь настала пора собирать красную ягоду и заготавливать ее в любом приглянувшемся виде. Ведь пользы от нее значительно больше, чем вреда, особенно, если употреблять ее в меру.

Ведь не случайно столько песен сложено о ней в народе. Это и «Калинка-малинка» и  «Калина красная…»…  И думаю, что пели о ней не только из-за ее красоты, но и благодарили за помощь в лечении болезней.

Успехов вам! И до скорых встреч!

Ягода калина — польза, калорийность, как хранить и когда собирать калину, что приготовить из калины

Ягода калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить калину и что из нее можно приготовить.

Калина – это красная ягода, плод одноименного растения, что представляет собой кустарник с нежно-розовыми или белыми цветками. По одной из версий, своим названием деревце обязано яркой окраске плодов, походящих на раскаленный докрасна металл. Но ягоды других сортов могут быть окрашены и в розово-оранжевый, и в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают в школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше деревце преображается зимой, когда ярко-карминные гроздья наряжаются в белые шапочки из снега.

Виды и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один – калина обыкновенная (калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается и к холоду, и к жаре, без особых трудностей переносит и летнюю засуху, и зимние морозы. Но наиболее распространена калина в умеренном поясе – в Средней и Малой Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, Сибири и на Мадагаскаре. Влаголюбивое и теневыносливое деревце растет преимущественно в лиственных, сосновых и смешанных лесах, по берегам рек и озер, среди заболоченных кустарников, в березняках, по полянам, вырубкам и лесным опушкам. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространенные виды – калина красная, оголенная, расширенная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская. В России искусственные посадки можно встретить даже на севере – в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Котласе и Соловецких островах.

История и применение

Ягоды калины используют для приготовления соков, морсов, киселей, желе, джемов, мармелада и сырого варенья. В качестве начинки ее добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калине издавна находили применение в крестьянском быту: из молодых гибких ветвей народные умельцы плели венки, корзины, вазы, бочонки, короба и другую домашнюю утварь.

На Руси калина была незаменимой участницей свадебных обрядов, в старину без нее не обходилась ни одно народное гулянье. Ветками калины украшали девичьи венки и свадебные караваи, а букет из огненно-красных гроздей ставили на стол перед молодыми – как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что калина – единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердечек. У разных народов это миловидное деревце является символом материнской любви, девичьей красоты, тепла родительского очага. Раньше куст калины высаживали рядом с домом, чтобы его обитатели жили в добре и достатке.

Состав и калорийность ягоды

Калина имеет богатый полезный состав. Ее плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся дубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины С, Е, К, А, Р. В составе калины много валериановой кислоты, есть фолиевая кислота, а витамина С (аскорбиновой кислоты) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: это позволяет отнести калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам для обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягодки также богаты минеральными веществами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в составе калины – гликозид вибурнин: он придает ягодам горьковатый вкус и обеспечивает их целебные свойства.

Калорийность калины свежей – 26 ккал, сушеной – 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягоды калины люди знали с глубокой древности. Целебная сила растения заключена в его коре, ягодах и цветках. Плоды калины – один из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них отвары полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и заболеваниях сердца. Обилие дубильных и пектиновых веществ делает калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразие витаминов и минералов – прекрасным лекарством от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод ежедневно, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и защититься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины перетирают с медом – эта кашица снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессии, авитаминозе, язвах, гастритах, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, выведения веснушек и пигментных пятен.

Калина – как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков – тогда пропадает явная горечь, ягоды приобретают приятный терпковатый вкус, сладкий, с незначительной горчинкой. Кроме того, в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности ждать до морозов, воспользуйтесь простым способом. Соберите калину как только ягоды станут насыщенного красного цвета, и положите ненадолго в морозилку – эффект будет точно такой же. А потом можно заняться переработкой или оставить ягоды замороженными.

Калина – как хранить полезную ягоду?

Хранить калину можно в замороженном виде вместе с гроздьями, или же отделив ягоды от веточек. Калину нужно вымыть под проточной водой, обсушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, высыпают на поднос, ставят в морозилку и замораживают. Потом ссыпают в пакеты.

Можно хранить калину и без заморозки. В этом случае собранные ягоды мыть не нужно. Гроздья калины связывают в небольшие пучки и подвешивают в прохладном месте – на балконе, на чердаке. Но балкон должен быть застекленным, иначе птицы решат, что для них организовали кормушку.

Для более длительного хранения калину можно засушить. Для этого ягоды сначала подвяливают (от плодоножек не отделяют), потом досушивают в духовке при температуре 40-55 градусов. После сушки отделяют от веточек и хранят в полотняных мешочках в прохладном месте.

Калина – что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, протертая с сахаром. Приготовление несколько хлопотное, но в результате вы получите вкуснейшее желе, очень и очень полезное. Калину нужно вымыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить толкушкой. Теперь на высокую кастрюлю положите дуршлаг, накладывайте калину небольшими порциями и протирайте деревянной ложкой. Мякоть и сок будут стекать в кастрюлю, а жмых останется. Его не выбрасывайте! Когда все ягоды протрете, добавьте сахар по вкусу. Обычно на литр пюре из калины хватает 500 грамм сахара, но это дело вкуса. Дайте сахару раствориться, разложите калину по банкам, уберите в холодильник. Жмых залейте водой, добавьте сахар и сварите компот.

Рецепт 2. Желе из калины. Килограмм ягод залить на пять минут кипящей водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и переложить в эмалированную посуду. Залить подогретой водой (30-40 градусов), подождать пока ягоды станут мягкими. После этого протереть ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1:1) и варить на слабом огне около часа. Разложить по банкам, закатать. В желе меньше витаминов, но хранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, жмых залить литром кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, добавить сахар и кипятить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавлять в чай по вкусу.

Особое внимание уделите первому рецепту, где ягоды не подвергаются тепловой обработке. Времени вы затратите не больше, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред калины

Большинство видов калины имеют ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут причинить вред здоровью, если есть их горстями без чувства меры.

Противопоказана калина беременным женщинам, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, болеющим подагрой, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя употреблять это природное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.

Калина обыкновенная – ягода необыкновенная. По весне мы любуемся ее белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в унылые осенние дни ярко-красные гроздья поднимают нам настроение. Мы верим, что калина олицетворяет красоту, любовь и добро. Мы готовим из нее целебное снадобье, ведь помимо эстетического наслаждения, растение несет огромную пользу для здоровья.

Ягода калина – природный лекарь, народный целитель, а для многих семей – еще и оберег. Пусть этот чудо-куст украсит и ваш сад, подарит радость и здоровье близким людям, принесет мир и достаток в ваш дом!

Калина с медом на зиму: рецепт, свойства и противопоказания

Свойства ягод в сочетании с пчелиным нектаром были известны в народной медицине еще несколько поколений назад. Лакомство прекрасно справляется с различными недугами: от слабого иммунитета до всплесков гипертонии. А заготовки на основе ингредиентов можно найти практически в каждом доме. В Вашем еще нет? Тогда нужно скорее это исправить. Как приготовить калину с медом на зиму, чем она полезна и как правильно ее применять для укрепления здоровья — читайте далее в статье.

Калина с медом: польза

Ценность ягод становится очевидна, если подробнее ознакомиться с их составом:

  • фенолы. Это природные антиоксиданты, которые способствуют очищению организма от воздействия шлаков, токсинов и свободных радикалов. Препятствуют окислительному процессу в тканях.
  • витамины. Высокое содержание витамина С (на 70% больше, чем в лимоне) позволяет укрепить иммунную систему, зарядиться бодростью, снизить уровень холестерина, укрепить стенки сосудов, уменьшить тромбообразование, стимулировать работу эндокринной системы, а также — ускорить выздоровление при ОРЗ и вирусных заболеваниях. А — нормализует синтез белков, необходим для формирования костной системы, укрепляет барьер слизистых оболочек, способствует восстановлению тканей эпителия, положительно влияет на зрение и препятствует процессу преждевременного старения. Е — отвечает за баланс гормонов в организме (включая эндокринную и репродуктивную системы), улучшает кровообращение и способствует расширению сосудов, препятствует снижению активности мозга и ухудшению памяти, а также положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. К — нормализует скорость свертываемости крови, способствует регенерации тканей и усвоению кальция. Р — восстанавливает баланс давления и укрепляет стенки сосудов.
  • минералы. Цинк — как естественный иммуномодулятор, укрепляет защитные силы организма. Он также участвует в формировании костной ткани, положительно влияет на репродуктивную систему, улучшает зрение и активность мозга. Железо — транспортирует кислород в ткани, является проводником для импульсов, способствуя правильной работы нервной системы. Поддерживает работу щитовидной железы и прочность иммунитета. Фосфор — помогает выработке физической энергии, отвечает за прочность костной ткани, тонус сердечной мускулатуры, образование гормонов и умственную активность. Йод — стимулирует работу клеток иммунной системы, регулирует обмен веществ, способствует правильной работе нервной системы.

Также ягодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, смолоподобные эфиры, пектин, кумарин и другие ценные составляющие.

Интересный факт: выбирая калину, обращайте внимание на плотность ее ягод. Они должны быть упругими и полными сока. Также качественный продукт отличает насыщенный красный цвет и характерный запах. Лучше всего приобретать калину после опадения всех листьев с деревьев и первых заморозков.

Мед идеально дополняет состав ягод собственным спектром витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и т.п. Он оказывает иммуностимулирующее, противовирусное, противовоспалительное, регенеративное, мочегонное седативное воздействие на организм.

Статья в тему: Его Величество, Акациевый мед!

Свойства калины с медом при объединении в тандем:

  • для организма в целом: укрепляют иммунитет, заряжают бодростью, способствуют избавлению от синдрома хронической усталости, могут применяться для профилактики и лечения ОРЗ и вирусных заболеваний
  • для сердечно-сосудистой системы: укрепляют сердечную мышцу, снижают уровень холестерина, нормализуют давление и свертываемость крови, укрепляют стенки сосудов, могут применяться для профилактики атеросклероза, ишемии, инфаркта
  • для желудочно-кишечного тракта: ускоряют обмен веществ, повышают кислотность в желудке, могут применяться для лечения и профилактики колитов, диареи, гастрита с пониженной кислотностью
  • для дыхательной системы: оказывают антибактериальное воздействие, улучшают откашливание, способствуют выведению мокроты, могут применяться для лечения бронхита, ангины, пневмонии
  • для мочеполовой системы: оказывают желчегонное воздействие, устраняют воспалительные процессы, способствуют уничтожению инфекций, могут применяться для лечения мочекаменной болезни
  • для репродуктивной системы женщин: облегчают симптомы менструаций, используются для профилактики выкидышей, могут применяться для лечения эндометриоза и кисты яичников
    для репродуктивной системы мужчин: защищают сперматозоиды от вредоносного воздействия факторов окружающей среды, улучшают выработку и качество спермы
  • для нервной системы: стабилизируют эмоциональный фон, улучшают сон, способствуют поддержанию активности мозга, могут применяться для профилактики склероза, слабоумия и сниженной концентрации

Интересный факт: приготовление меда с калиной позволит воссоздать натуральный анестетик и спазмолитик. В народной медицине лакомство используют для нейтрализации менструальной боли, а также боли при артрите, геморрое и других подобных воспалительных заболеваниях. Обратите внимание, что данное средство актуально в качестве вспомогательного. Надежной гарантией для скоро исцеления станут препараты традиционной медицины — например, Унибиол.

Статья в темуПочему мед считается таким полезным?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Как сделать калину с медом?

Существует несколько способов смешать оба этих ингредиента. Оставить ягоды целыми, перетереть их в пюре или оставить только сок — подробнее об особенностях всех этих рецептов читайте далее в статье.

Целые ягоды с медом

Классический рецепт — использование целых ягод, выдержанных в пчелином нектаре. Он способствует укреплению иммунитета и может применяться для профилактики различных заболеваний. Но особенно актуален данный способ для гипертоников. Как приготовить калину с медом от давления, рецепт:

Взять небольшую гроздь свежих или замороженных ягод, промойте их проточной водой и выложите на полотенце для просушивания. Если Вы не найдете цельной грозди, можно купить отдельно плоды — понадобится около 100-200 г. Окуните их в банку с жидким или предварительно растопленным медом и оставьте минимум на 6 часов. После этого калину следует переложить в отдельную емкость и слегка просушить.

Интересный факт: предварительное замораживание ягод позволяет нейтрализовать их горечь. Тем не менее, низкая температура заберет также часть полезных свойств.

Как принимать: калину с медом принимать по 1 столовой ложке в день. Лучше всего делать это утром натощак.

Протертая калина с медом

Наиболее распространенный способ приготовления — перетертые в пюре ягоды. Это очень простой рецепт, который не потребует от Вас больших временных затрат. А спектр его воздействия на организм — практически универсален. Особенно хорошо помогает при воспалительных заболеваниях, а также от кашля. Рецепт калины с медом:

200 г ягод тщательно промыть и выложить в глубокую посудину. Измельчить в пюре с помощью ложки, ступки или блендера. Действуйте аккуратно, т.к. при лопании спелые ягоды сильно разбрызгивают сок. Добавить 200 г меда (лучше всего — липового сорта). Соединить ингредиенты в стеклянной банке и тщательно перемешать до получения однородной массы.

Данный рецепт приготовления заготовки на зиму калины с медом широко используется с давних времен.

Как принимать: по 1 чайной ложке 3 раза в день минимум за полчаса до еды.

Сок калины с медом

На зиму без варки можно готовить также ягодный сок, смешанный с пчелиным нектаром. Получится морс, который особенно полезен при заболеваниях мочеполовой и репродуктивной системы. Также поможет при гастрите с пониженной кислотностью и тошноте.

200 г ягод промыть под проточной водой и просушить. Далее пропустить через сито, отделяя жмых с косточками от сока. Калину с медом в пропорциях 1:1 объединить в стеклянной емкости и перемешать до получения однородной массы.

Как принимать: по 1 чайной ложке 2-3 раза в день за 30-40 минут до приема пищи или через 3 часа после.

Настой из калины на меду

Рецепт приготовления данного народного средства очень схож с предыдущим, но предусматривает предварительное настаивание. Считается, что таким образом можно извлечь большую пользу из напитка. Активно применяется для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой системы, проблем с нервной системой, кашля, а также различных инфекций.

200 г ягод промыть, измельчить с помощью ступы или блендера и переложить массу в термос. Залить 0,7 л кипятка. Настаивать в течение 6-8 часов. После того, как настой будет готов, остудить его и добавить 2 столовых ложки меда. Перемешать до полного растворения.

Как принимать: по ⅓ стакана 2 раза в день до еды — утром и вечером.

Калина, облепиха и мед

Облепиха — еще один рекордсмен по содержанию витамина С. Наравне с укреплением иммунитета ягоды способствуют быстрому исцелению от ОРЗ и вирусных заболеваний, а также нейтрализации сопутствующих симптомов (повышенная температура тела, кашель, слабость и т.п.).

Все ингредиенты взять в равных пропорциях. Ягоды облепихи и калины промыть, пюрировать и пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученную массу залить жидким медом и расфасовать по стеклянным банкам.

Как принимать: по 1 чайной ложке 3-4 раза в день. Можно есть в чистом виде или растворять в теплом чае.

Статья в тему: Облепиха с медом — надежная защита от простуды и гриппа 

Настойка на калине на водке с медом

Применение калины с медом в качестве спиртовой настойки повышает аппетит, способствует очищению сосудов, нормализует давление, а также демонстрирует эффективные результаты в борьбе с бессонницей (в случае, если употребление спирта не является противопоказанием для пациента).

Для приготовления Вам понадобится 0,5 л спирта (крепость 50-60 градусов) и 500 г калины. Ягоды тщательно промыть и пересыпать в стеклянную емкость. Залить спиртом так, чтобы верхняя отметка на 3 см превышала слой калины. Закрыть герметичной крышкой или пробкой. Настаивать сутки в темном и прохладном месте. Долить остаток спирта, закрыть и настаивать еще 4 недели при комнатной температуре. Раз в 5-7 дней взбалтывать содержимое. Когда напиток будет готов, отфильтровать и добавить 3 столовых ложки меда.

Как принимать: по 50 мл в день непосредственно перед едой. При желании, указанную дозу можно разбить на 2 приема.

Статьи в тему:

Алоэ и мед: гуру народной медицины

Мед с лимоном от простуды

Противопоказания к лечению калиной и медом

Несмотря на широкий спектр полезных свойств, народное средство имеет также противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства
  • склонность к аллергическим проявлениям
  • гастрит с повышенной кислотностью желудка
  • острый панкреатит
  • печеночная или сердечная недостаточность

Другие противопоказания зависят от конкретного рецепта. К примеру, спиртовую настойку не рекомендуется употреблять беременным, женщинам в период грудного вскармливания, а также маленьким детям

Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?

Хранение

Цельные ягоды калины, пропитанные пчелопродуктом, необходимо держать в холодильнике. В качестве емкости лучше всего выбрать стеклянную банку с герметичной крышкой. При соблюдении всех условий срок годности народного средства составит 6 месяцев.

Все средства на основе ягод с пчелиным нектаром без варки следует хранить исключительно в холодильнике — при рекомендуемой температуре от +5 до +18 градусов. Срок годности смеси — до 12 месяцев.

Настойку ягод с медом на водке следует держать вдали от воздействия прямых солнечных лучей, а также маленьких детей. Можно оставить при комнатной температуре. Срок годности настоя — до 3 лет.

Видео «Польза калины красной с медом»

Источник

Википедия: Пчелиный мед, калина

Как приготовить отвар из калины

Мы знаем про отвары все!

Калина (латинское название Viburnum) – дерево семейства Адоксовые, произрастающее, в основном, в Северном полушарии. В природе насчитывается около 160 видов калины, плоды некоторых из них употребляют в пищу, используют для приготовления лекарственных отваров. Полезными свойствами обладают цветки, ягоды и кора калины.

Химический состав и целебные свойства

Народные целители утверждают, что не существует такой болезни, которую не могла бы вылечить калина. Польза калины несомненна и проверена веками, поэтому интересно узнать, какие вещества определяют ее целебные свойства? В плодах и коре калины имеются: витамины А, С, Е, К, дубильные вещества, фитонциды, железо, йод, медь, марганец, фосфор, калий, пектины, жирные и эфирные масла, сахар, лимонная, уксусная, валериановая кислоты.

Это уникальный набор придает растению вяжущее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, успокоительное, болеутоляющее, бактерицидное свойства.

Ягоды калины действуют как желчегонное, мочегонное, жаропонижающее, потогонное, обволакивающее, отхаркивающее, слабительное, общеукрепляющее, седативное средство.

Отвары и настои из калины можно применять для лечения воспалений органов ЖКТ, геморроя, эпилепсии, гипертонии, маточного кровотечения, простуды, истерии, неврозов, нервного истощения.

Отвар калины народная медицина использует в лечении гастрита с пониженной кислотностью, отеков, вызванных сердечной и почечной недостаточностью, колитов, кожных воспалений, болезненных месячных.

Отвар ягод калины приводит в тонус матку и предупреждает выкидыш или преждевременные роды. В то же время, медики предупреждают, что в плодах калины имеются вещества, аналогичные женским половым гормонам, и в случае их переизбытка в крови женщины, у ребенка могут возникнуть патологии. Поэтому калину во время беременности и лактации нужно употреблять лишь под наблюдением врача.

Отвар из калины помогает при поносе, болях в желудочно-кишечном тракте, простуде и кашле, одышке, экземе, диатезе, раке, туберкулезе.

Ягоды калины, собранные после наступления морозов становятся более сочными и вкусными, их горечь существенно снижается. Калиновый отвар или настой из мороженых ягод действуют как слабительное и противорвотное средство.

Для лечения сердца и некоторых видов онкологических заболеваний народная медицина рекомендует употреблять свежие ягоды, вместе с косточкой.

Сок калины эффективно лечит кашель, цистит, холецистит, аллергию, фурункулы, язвы, геморрой, колиты. Нормализует работу сердца, устраняет аллергию и кожный зуд, улучшает состав крови.

Чтобы получить калиновый сок, ягоды отжимают на соковыжималке, или бланшируют, а затем пропускают через сито. После термической обработки горечь ягод тоже снижается.

Отвар коры калины полезен от кашля для детей, кроме того, он имеет свойство восстанавливать голосовые связки после простуды.

Сбор сырья

Кору калины для лекарственных целей собирают ранней весной, когда сокодвижение только начинается. Со ствола ее срезают тонкими полосками, чтобы не сильно навредить дереву, а затем режут на куски длиной около 10 см.

Кору сушат в помещении со сквозняками или с хорошей вентиляцией, а так же в специальной сушилке, время от времени переворачивая сырье. Хорошо просушенная кора должна хорошо ломаться и иметь серо-бурый цвет. Хранить ее можно в сухом месте 3-4 года.

Заготовка цветков происходит в мае-июне – во время цветения. Соцветия срезают полностью и сушат так, же, как и кору. Хранят сырье в бумажных или полиэтиленовых пакетах 2 года.

Ягоды калины собирают окончательно созревшими – в сентябре или октябре. их можно подвялить на воздухе, а затем досушить на солнце или в духовке, но можно использовать и другой метод – соплодия срезают вместе с ветками длиной около 20-30 см, связывают в пучки и подвешивают на чердаке или в холодном помещении. Таким образом ягоды долго сохраняют свои полезные свойства и не портятся.

Калина для малышей

Многие родители задаются вопросом: можно ли давать детям отвары из калины, и если да, то с какого возраста? По мнению специалистов, калина является гипоаллергенным продуктом, и рекомендована детям от 6 месяцев. Начиная с годовалого возраста из ягод калины детям можно варить компоты и кисели.

Новорожденных детей не поят отварами калины, но при естественном вскармливании кормящая мать может сама пить отвары калины, в этом случае, все полезные вещества, вместе с грудным молоком, попадут и в организм ребенка, причем, в легко усваиваемой форме. Все это говорит о том, что при кормлении грудью ребенок получает гораздо больше полезных и питательных веществ, чем при искусственном вскармливании.

Ребенок старше 1 года может пить отвары и морсы из калины, они устраняют аллергию, снимают кожный зуд, укрепляют иммунитет, и в целом оказывают благотворное воздействие. Таким образом, польза калины для детей неоценима.

Знахарские рецепты

Как приготовить калину, чтобы сохранились все ее лечебные свойства? Народная медицина создала и сохранила великое множество рецептов отваров и настоев для приготовления лечебных снадобий из калины, сделать их в домашних условиях можно без особых усилий. Предлагаем вам несколько рецептов.

Отвар из свежих ягод калины. 2 ст.л. ягод калины нужно размять в эмалированной посуде, залить 200 мл кипятка, прогреть на водяной бане 15 минут, снять с огня и остудить. Затем отвар процеживают, добавляют еще 200 мл теплой кипяченой воды. Пить отвар нужно по 60-70 мл, 4 раза в день в теплом виде. Отвар будет полезен при простудных заболеваниях, гипоацидном гастрите, гипертонии.

Для лечения хронического кашля нужно сделать смесь калины с медом. Для ее приготовления нужно взять стакан ягод, обварить кипятком, перетереть через сито, добавить в кашицу такое же количество меда. Есть лекарство нужно по 1 ст.л. утром натощак, и вечером перед сном, запивая теплой водой. Смесь нужно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, чтобы сохранились целебные свойства меда.

От кашля для детей можно приготовить отвар из цветков калины. 5 ст.л. сушеных или свежих цветков нужно залить 1 литром кипятка, настаивать 1 час, давать детям по 100-150 мл напитка перед едой в теплом виде. Детям до года достаточно 30-60 мл.

Отвар из коры калины для лечения кашля и восстановления голосовых связок после простуды. 1 ст.л. измельченной коры калины нужно залить 250 мл кипятка и варить на слабом огне 10-15 минут, после чего немного остудить, процедить и пить по глотку во время приступов кашля.

Настой ягод калины. 2 ст.л. ягод калины нужно раздавить толкушкой, залить 400 мл кипятка в термосе. Пить по 100 мл 4 раза в день с медом или с сахаром при обильных месячных.

Настой цветков калины от цистита. 1 ст.л. цветков залить 200 мл кипяченой воды, дать настояться, процедить. Разделить на 4 части, выпить в теплом виде в течение дня.

Отвар калины при холецистите. 1 стакан ягод калины залить 1 литром кипятка, варить 10 минут, снять с огня, остудить. Пить по 100-150 мл в теплом виде с добавлением меда или сахара по вкусу 3-4 раза в день.

Отвар из цветков калины. 1 ст.л. сырья залить 200 мл горячей воды, подогреть на водяной бане 15 минут, остудить и процедить. Разделить на три части, пить в теплом виде за 20 минут до еды при бронхите, воспалении легких, диатезе.

Мочегонный отвар из калины. 10 ягод калины нужно залить 200 мл кипяченой воды, подержать на водяной бане 15 минут, охладить, процедить, добавить немного теплой кипяченой воды. Разделить на три части, выпить за три приема в течение дня в теплом виде.

Отвар из калины для наружного применения. Для ванн настой или отвар из калины, как и любого другого лекарственного растения, должен быть более насыщенным, чем для лечения внутренних органов. 2 стакана ягод калины заливаем 4-5 литрами кипятка, провариваем 5-10 минут, оставляем настояться и остыть. Процеживаем и используем для купания ребенка при диатезе. Этим же отваром можно полоскать рот при заболеваниях десен.

Спиртовая настойка калины, как средство против простуды. Для ее приготовления нужно взять 250 мл спирта, 500 грамм калины, 2 стакана воды. Ягоды очищают, промывают, дают стечь воде, ссыпают в стеклобанку. Заливают спиртом так, чтобы ягоды полностью оказались в спирту. Банку плотно закрывают, ставят в темное место на 24 часа. Если спирт изначально был неразбавленным, в напиток можно добавить немного воды, доводя его крепость до нужной. Теперь настойка должна постоять еще 2-3 недели. Затем ее процеживают, сливают в другую емкость, хранят в холодильнике.

Также рассмотрите такие схожие по витаминному составу отвары как смородина, яблок, клюквы и чернослива.

Меры предосторожности

Калина богата полезными веществами, однако, некоторые из них не всем полезны, и у калины, как и любого другого растения, имеются свои противопоказания. Поэтому лечение калиной нужно начинать под наблюдением медиков, или с небольших доз. Нужно обращать внимание на то, как организм будет реагировать на новое лекарство, какие появятся ощущения при его приеме.

Калина не ядовита, однако не следует забывать об индивидуальной непереносимости некоторых веществ, содержащихся в ней. Отвары и настои из калины имеют противопоказания при гипотонии, гастрите с повышенной кислотностью, во время беременности, повышенной свертываемости крови и тромбофлебите, лейкозе, подагре, хронических болезнях почек.

С давних времен калина употреблялась для лечения простудных заболеваний и снижения артериального давления. Сейчас она применяется в народной и официальной медицине, косметологии и пищевой промышленности. У калины широкий спектр использования. Несмотря на свой кисло-горький вкус, чай из ягоды помогает при терапии многих заболеваний. Как правильно заваривать калину?

Полезные свойства

Лечебные свойства калины были известны нашим предкам с древности. Ее использовали для лечения многих болезней. Обычно калину ели в свежем виде или заваривали из нее чай. По количеству витамина С ягоды опережают черную смородину и лимон, поэтому часто применяются для лечения простудных заболеваний.

Как правильно заваривать калину? Прежде чем перейти к процессу получения целебного напитка, необходимо рассмотреть все ее преимущества.

Среди полезных свойств калины можно выделить следующие:

  1. Витамины и минеральные вещества, входящие в состав ягоды, способствуют укреплению иммунитета. Поэтому пить чай с калиной полезно при простуде и для профилактики вирусных заболеваний. Для этого ягоды можно применять как в свежем, так и в сухом или в замороженном виде.
  2. Калина обладает противовоспалительными свойствами, поэтому ее принимают при ангине, насморке и бронхите.
  3. Калиновый чай нормализует процесс пищеварения, так как в его состав входят пектины и дубильные вещества, которые оказывают положительное влияние на органы ЖКТ.
  4. Добавлять ягоды в чай рекомендуется людям, которые страдают высоким артериальным давлением. Сок калины способен очищать кровь от токсинов.
  5. Чай обладает успокаивающим действием, поэтому его можно пить при стрессовых ситуациях, повышенной нервозности.
  6. В состав ягод калины входит много антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами.

Благодаря полезному составу чай из калины положительно влияет на здоровье и избавляет от симптомов многих заболеваний.

Заготовка ягод

Собирать калину рекомендуется в октябре, главное условие — чтобы прошли заморозки. Они убирают горечь ягод и еще являются признаком того, что плоды созрели и наполнились целебной силой.

Процесс заготовки состоит из следующих этапов:

  • ягоды снимают совместно с плодоножкой, но не отдельно, а всем зонтиком;
  • далее отделяют их от веточек;
  • процесс проводят осторожно, чтобы не повредить ягоды;
  • плоды промывают;
  • выкладывают их сушить на заранее подготовленное полотенце или ткань;
  • пересыпают ягоды сахаром в равных соотношениях и перетирают;
  • складывают полученную массу в простерилизованные банки;
  • хранят в прохладном месте.

Как заваривать калину? Чтобы получить по-настоящему полезный напиток, плоды необходимо правильно заготовить. Ягоды для этого можно высушить или заморозить. В первом случае плоды от веточек не отделяют, а в этом же виде промывают. Сушат естественным путем, а лишь затем помещают в духовку (при температуре 60 градусов) или на печку.

Для замораживания ягоды отделяют от веточек, затем их промывают, сушат, складывают в контейнер и замораживают.

Калина при гипертонии

Ягоды воздействуют на кровеносную систему следующим образом:

  • увеличивает упругость сосудов и укрепляет их стенки;
  • снижают уровень вредного холестерина в крови;
  • ликвидируют сосудистые спазмы;
  • разжижают кровь;
  • устанавливают оптимальный ритм сердца;
  • расширяют сердечные сосуды.

Еще одним важным качеством калины является ее мочегонный эффект, который помогает выводить излишнюю жидкость из организма. А это приводит к снижению давления. Правильно приготовленный чай сохраняет все свои целебные качества и сможет оказать лечебный эффект при систематическом применении.

Как заваривать калину? Есть несколько простых советов.

Чтобы снизить артериальное давление, необходимо воспользоваться рецептом чая с калиной. Важное условие — правильный сбор ягод. Лучше всего это делать после наступления морозов. В этот период плоды перестают горчить. Если же привкус остался, можно избавиться от него, залив ягоды на 10 минут кипятком.

Как заваривать калину от давления

Для приготовления чая необходимо взять горсть чистых ягод, сложить их в миску и пересыпать сахарным песком. Калину размять, переложить в емкость и залить горячей водой. Температура не должна превышать 60-70 градусов. Специалисты советуют не кипятить отвар, а готовить на медленном огне. Хранить его рекомендуется в холодильнике, но не более 2 суток. По истечении этого периода он теряет свои целебные свойства. Такое средство способно оказать помощь сердцу и сосудам.

Принимать его рекомендуется не более двух раз в день. Для оптимального приема чая необходимо получить консультацию специалиста.

Как заваривать калину? Лучше всего брать измельченную ягоду. Можно приготовить напиток из одних ягод, а затем добавить его в черный или зеленый чай. Лучше всего заварку заливать не кипятком, чтобы сохранились все полезные вещес

Полезные свойства калины красной — особенный дар природы

03 декабря 2013 24131

В области народного лечения еще с древних времен огромной популярностью пользуются лекарственные растения: женьшень, зверобой, бузина черная, мелисса, калина, брусника и масса других.

В данной статье поговорим про такую ягоду,как калина полезные свойства и противопоказание, которой известны не всем, а её плоды обладают весьма специфическим вкусом, в котором кислота граничит с горечью.

Однако вместе с таким вкусом, который нравится далеко не всем, калина обладает массой полезных свойств, поэтому не стоит отказываться от ее употребления.

Ценнейший дар природы

Ягода калина красная полезные свойства, которой столь огромны, что она может составить серьезную конкуренцию целому ряду других даров природы.

Народные целители еще в древности связывали использование этого растения с большой пользой.

Например, кора калины используется:

  • при заболеваниях печени и почек;
  • при проблемах с желудочно-кишечным трактом;
  • для лечения туберкулеза;
  • для лечения склероза;
  • для остановки внутренних кровотечений;
  • при истерии и судорогах;
  • при кашле и удушье;
  • в качестве противоспазматического и успокаивающего средства.

Отвар из калины имеет отличные противовоспалительные и жаропонижающие свойства, и по этой причине часто применяется для лечения простуды и инфекционных заболеваний.

Это средство также оказывает успокоительное воздействие и снижает риск возникновения судорог, соответственно, используется для лечения разных нервных расстройств.

Отвар, приготовленный из цветков калины, успешно применяется при разных воспалительных процессах и кровотечениях. Это средство стимулирует повышенное потоотделение и способно повысить аппетит.

При сильном простудном кашле, осиплости голоса, лихорадке, поносе, водянке незаменимым народным средством является применение калинового отвара с медом.

Прочитайте, какова польза оливкового масла для лица. Воспользуйтесь нашими советами, и кожа будет просто неотразима.

Узнайте дополнительно, калорийность вареного куриного яйца здесь. Ведь зная энергетическую ценность продуктов, о лишних килограммах можно не беспокоится.

Настой ягод или отвар из них также помогает при экземах, карбункулах, фурункулах, язвах и заболеваниях желудка и кишечника.

Учитывая то, насколько богатым является состав калины красной, целебные свойства ее плодов используются для приготовления различных витаминных сборов.

Сок из калиновых ягод используется при заболеваниях печени и при желтухе.

Отвар семян калины используется при несварении желудка, а также в качестве потогонного средства.

Отвар молодых побегов помогает при запущенной золотухе.

Настой из ягод, цветов и листьев калины применяется для полоскания горла при ангинах.

Используется калина красная и в косметологической области: в промышленных условиях из нее изготавливают шампуни, маски, настойки, тоники.

В домашних условиях рекомендуется жирную кожу протирать чистым калиновым соком, для нормальной кожи – делать маски (сок калины смешивают с желтком яйца в равных пропорциях), а для сухой – маски из сока калины с медом.

Противопоказания к употреблению калины

Хоть калина и несет для организма неоспоримую пользу, ее применение рекомендовано не всем.

Главным противопоказанием к употреблению калины является беременность, поскольку сок плодов калины содержит вещества, являющиеся аналогом женских гормонов.

Повышенное содержание этих веществ в крови способно вызвать развитие разных патологий у плода и даже спровоцировать преждевременные роды.

Кроме того, не стоит увлекаться калиной людям с пониженным артериальным давлением.

В данной ситуации врачи советуют употреблять не более одной столовой ложки ягод в день или выпивать максимум одну чашку чая из калины.

Противопоказана калина и людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, а также имеющим повышенную кислотность желудочного сока.

Калину нельзя употреблять людям с заболеваниями крови, в том числе с лейкозом и тромбофлебитом.

Домашние рецепты приготовления

Для того чтобы приготовить отвар из коры калины следует 10 грамм коры отварить в стакане воды, оставить настаиваться на два часа, процедить и принимать по столовой ложке трижды в день.

Настой из ягод калины готовят следующим образом: столовую ложку ягод настаивают два часа в стакане кипятка, затем процеживают.

Принимать такой настой необходимо по две столовых ложки 3-4 раза в день до еды.

При маточных кровотечениях, обильных болезненных менструациях и геморрое употребляют спиртовую настойку из калиновой коры: столовую ложку коры необходимо залить 100 мл 50%-го спирта, оставить на неделю в прохладном месте, отфильтровать.

Готовую настойку употребляют по 15-30 капель 2-3 раза в день перед приемом пищи.

Из лепестков калины можно заваривать чай, который оказывает хорошее влияние на организм при золотухе.

Чайную ложку свежих или засушенных лепестков калины необходимо залить стаканом кипятка и оставить настаиваться на 10-15 минут.

Принимать чай необходимо 5-6 раз в день по 1/3 стакана.

Сок из калины рекомендуют врачи

Калиновый сок употребляют в качестве дезинфицирующего средства, а также при атонических запорах и коликах.

Свежевыжатый сок калины очень полезен для заживления язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Он не только заживляет язвы, но также снимает болевые ощущения.

Врачи советуют принимать калиновый сок при полипах в желудке и кишечнике для профилактики злокачественного перерождения.

В сок полезно добавлять мед.

В данном случае принимать сок калины следует перед едой 3-4 раза в день.

Калиновый сок замечательно помогает при гипертонической болезни, заболеваниях печени, эпилепсии, истерии, климактерических неврозах.

Сок калины известен также как общеукрепляющее средство, стимулирующее работу сердца.

Сок калины обладает противокашлевыми свойствами и применяется для лечения коклюша.

Помимо всего прочего, калиновый сок употребляют при различных аллергических реакциях, а также для предотвращения развития рака.

Подсластим особенный вкус

О пользе ягод калины, особенно о замечательном действии, которое они вместе с медом оказывают при простуде, трахеитах и бронхитах, известно всем.

Известны также рецепты калиновых ягод с медом при неврозах, сердечных заболеваниях, спазмах сосудов, для снижения артериального давления, а также для повышения тонуса организма.

Рассмотрим рецепт приготовления калины с медом для лечения простудного кашля, а также кашля, возникающего при воспалении верхних дыхательных путей, при бронхиальной астме и аллергии.

Две столовые ложки ягод калины необходимо запарить 0,5 л кипятка в эмалированной кастрюле и плотно закрыть ее крышкой, укутать полотенцем и оставить на ночь.

Утром полученную жидкость необходимо процедить, а ягоды – отжать.

В полученный отвар нужно добавить четыре ложки меда.

Настой принимают четыре раза в день по 1/3 стакана в теплом виде.

Данный рецепт поможет уберечься от трахеита, бронхита, гриппа и воспаления легких.

Добавим немного сахара

Как уже говорилось ранее, ягоды калины обладают несколько горьким вкусом, но все же калина с сахаром очень хороша зимой с чаем.

Можно также добавлять ее в красное вино, что добавляет ему специфический привкус.

После легких заморозков калину следует собрать, срезая пучки.

Затем ягоды необходимо помыть и обсушить, отделить их от плодоножек и укладывать в банки, пересыпая сахаром.

После этого банки следует закрыть полиэтиленовыми крышками и подождать когда ягоды немного пустят сок, а сахар хотя бы частично растворится.

Когда это произойдет, банки с калиной можно ставить в холодильник.

Сладкий калиновый сок из банок нужно употреблять с утра на голодный желудок.

Это помогает повысить иммунитет и укрепить сердечную мышцу.

Когда сок в банках закончится, и останутся только ягоды, непременно съешьте их, обсасывая косточки – это очень полезно для горла.

Можно также залить ягоды кипятком и дать им немного настояться, или же добавлять калину с сахаром в чай.

Не выбрасываем косточки!

Стоит отметить, что в калине полезно все: и ягоды, и цветы, и тоненькие веточки, и кора, и даже косточки, которые мы часто выбрасываем.

Отвар из калиновых косточек зачастую используют для лечения расстройств желудка и кишечника у маленьких детей.

Косточки калина, предварительно прожаренные – это отличный заменитель кофе.

Достаточно немного обжарить их на сухой сковороде до тех пор, пока они не приобретут цвет кофейных зерен, размолоть и варить как обычный кофе.

Данный напиток обладает небольшим стимулирующим действием.

Калиновые косточки считаются природными очистителями – их принимают внутрь с целью очистить организм от шлаков, укрепить кишечную мускулатуру и микрофлору кишечника.

Благодаря регулярному употреблению косточек калины исчезают головные боли, насморки, утомляемость, появляется легкость в теле.

Калина для больных гипертонией

Следует отметить, что плоды калины очень богаты витамином C, дубильными веществами и органическими кислотами.

По этой причине калина используется для лечения массы заболеваний, в частности – гипертонической болезни.

В данном случае медики советуют употреблять настой из калиновых ягод, обладающий укрепляющими и успокаивающими свойствами.

Для приготовления калинового настоя следует поместить три стакана ягод в трехлитровую банку и залить их кипятком.

После этого банка плотно закрывается и помещается в теплое место на 4-5 часов.

По прошествии этого времени настой следует процедить в эмалированную посуду.

Ягоды необходимо растереть через сито деревянной ложкой, добавив к ним 0,5 кг меда.

Приготовленный раствор следует принимать трижды в день по 1/3 стакана перед приемом пищи либо после него на протяжении трех недель.

Курс лечения рекомендуется повторить с недельным перерывом.

Готовим сладкое варенье

Для приготовления варенья из калины вам понадобится 1 кг калины, 800 г сахара и 200 мл воды.

Ягоды следует помыть, выложить в кастрюлю, закрыть крышкой, поместить в духовку, нагретую до 160 градусов и оставить до размягчения плодов.

Когда ягоды станут мягкими, их необходимо залить кипящим сиропом.

Все это нужно варить на слабом огне в два приема.

Между варками должен быть перерыв в восемь часов.

Готовое варенье следует разлить в стерилизованные банки и герметически закупорить.

Калиновое варенье замечательно помогает при изжоге. Для этого следует развести одну чайную ложку варенья в стакане воды и употреблять без ограничений.

Для самых маленьких

Молодым мамам стоит знать, что калина является гипоаллергенной, а это значит, что ее можно давать всем детям в возрасте более шести месяцев в виде не слишком насыщенного компота или морса, а после года – в виде мусса или киселя.

Регулярное употребление плодов калины помогает в лечении аллергических реакций.

Если ребенок будет есть до десяти свежих калиновых ягод в день, различные вирусные заболевания и простуды будут обходить его стороной.

Словом, полезные свойства калины красной просто неоценимы для детей.

Поэтому рекомендуется включать в детский рацион сок, морс, мусс, кисель из калины – эти замечательные средства помогают укреплять иммунитет в домашних условиях.

Для приготовления киселя из калины для ребенка вам понадобится 100 мл калинового сока, вода, 180 г сахара и 90 г крахмала.

Крахмал следует развести в небольшом количестве воды, затем влить в разведенный водой горячий сок, добавить сахар, довести до кипения, при этом постоянно помешивая кисель.

Подавать к столу кисель можно в теплом или горячем виде.

Для приготовления калинового сиропа потребуется 1 л калинового сока и 2 кг сахара.

В сок следует добавить сахар и нагревать до полного его растворения.

Когда появится пенка, ее необходимо снять и кипятить сироп на протяжении пяти минут.

Готовый сироп калины следует процедить, разлить в стерилизованные бутылки и закупорить стерилизованными пробками.

Хранится данный продукт в холодильнике.

Очень полезным и вкусным становится чай, в который добавляют такой сироп.

Видео-десерт

Смотрите видео об особенностях ягод красной калины для организма.

Оценить статью:

42

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как использовать замороженную калину — Дом холодильников

Замороженная калина: как использовать, полезные свойства, что можно приготовить из ягод, рецепты

В зимнее время иммунная система из-за недостатка витаминов ослаблена и уязвима для простуды. Наши предки издана заготавливали на зиму различные ягоды, которые служили не только для питания, но и для лечения разных недугов за счёт своих целебных свойств. Одна из таких ценных ягод — калина, а один из способов её заготовки — замораживание. Об этом читайте далее в статье.

Как правильно заморозить калину

Перед тем как замораживать ягоды калины, нужно их осмотреть и подготовить. Не годятся для заготовки переспелые и зелёные плоды, мятые и с пятнами гнили. Сырьё должно быть просушенным после мытья, в нём не должно быть растительного мусора: веточек, плодоножек.

Для того чтобы продукт хранился долгий срок, в морозилке должна быть установлена температура не ниже –18°С. В этом случае полезные свойства ягод сохраняются до 1 года. Заморозка и хранение при –8°С уменьшит срок до 3–4 месяцев.

Отправлять в морозилку сырьё лучше небольшими порциями, которые после размораживания сразу пойдут в употребление. Повторная заморозка для калины губительна: ягоды потеряют и форму, и свои полезные свойства.

Чтобы сэкономить пространство в морозильной камере, лучше всего замораживать ягоды на зиму в целлофановом пакете, распределив их тонким слоем. Для этого в супермаркетах продаются пакеты с зип-застёжками. Можно также приобрести небольшие пластиковые контейнеры.

Правильная заморозка калины не даёт плодам склеиться. Для этого на полке в камере тонкий слой ягод нужно рассыпать на разделочную доску и оставить на 40–60 минут. Когда ягоды схватятся морозом, их можно поместить в подобранную тару.

Полезные свойства и вред

У плодов калины богатый химический состав, особенно ценен витамин С — его в 2 раза больше, чем в лимоне. Чай, отвар и морс из калины способны восполнять баланс витаминов и минералов, повышать защитные силы организма.

Калий и магний в составе ягод укрепляют сердечную мышцу, при регулярном приёме служат профилактикой от ишемии, инсульта.

Железо, марганец и медь — основные участники кроветворения, очищают сосуды, улучшают их эластичность.

Эти элементы повышают количество гемоглобина, уменьшают количество вредного холестерина. Лекарства на основе плодов помогают нормализовать повышенное давление и пульс.

Фосфор и кальций важны для регенерации и деления клеток костной ткани, для крепкой и здоровой зубной эмали, эластичности мышц и подвижности суставов. Йод, цинк и витамины А, Е, К, Р улучшают работу эндокринной системы и надпочечников.

Полезные свойства элементов нормализуют выработку гормонов, что положительно сказывается на гормональном фоне и репродуктивной функции. Калину не зря называют женской ягодой: её отвары и настои в народной медицине применяют для лечения женской мочеполовой системы.

Продукт помогает при лечении заболеваний матки, регулирует цикл и уменьшает болевой синдром при критических днях. Основным целебным эффектом этого растения считают помощь в лечении простуды и заболеваний органов дыхания и носоглотки.

  • Калина проявляет следующие свойства:
  • вяжущее;
  • отхаркивающее;
  • антибактериальное;
  • болеутоляющее;
  • успокоительное;
  • жаропонижающее.

Впрочем, кроме пользы, калина может нанести вред, если имеются проблемы со здоровьем или злоупотребление ягодой.

Важно!Чрезмерное употребление в пищу свежего сока или ягод калины может привести к сильной аллергической реакции. Последствия — слабость, тошнота, кожная сыпь.

  • С осторожностью используют калину при таких состояниях:
  • беременность;
  • артрит, артроз и прочие болезни суставов;
  • гипотония;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • язва органов ЖКТ;
  • тромбофлебит;
  • заболевания печени и почек.

Беременным перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом, поскольку калина содержит элементы, влияющие на гормональный фон.

Гипотоники при злоупотреблении рискуют понизить артериальное давление до критического. При болезнях суставов ягоды также могут сыграть злую шутку с пациентом, перенасытив организм кислотами, что осложнит состояние ещё больше.

Та же ситуация с болезнями ЖКТ — переизбыток аскорбиновой кислоты усилит раздражение слизистых оболочек, которые и без того нарушены.

Замороженная калина в косметологии

В домашней косметологии используют как свежие, так и замороженные ягоду.

  • Кашица и сок подходят для приготовления маски и тоника, обладающих полезными действиями для кожи:
  • Увлажняют и питают, придают коже мягкость и бархатистость.
  • Отбеливают, устраняют пигментацию.
  • Выравнивают цвет лица.
  • Подтягивают овал лица, разглаживают мимические морщины.
  • Устраняют отёки и мешки под глазами.
  • Восстанавливают липидный обмен.
  • Матируют кожу, нормализуя работу сальных желез.
  • Очищают поры, устраняют прыщи и угри.
  • Ускоряют регенерацию клеток.

Что можно приготовить

На зиму из калины можно приготовить много разных заготовок. Ниже представлены самые популярные и несложные рецепты.

Сироп

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Сначала нужно сделать сок. Ягоды снять с грозди, вымыть и отжать с помощью соковыжималки или через сито.
  2. Жмых залить водой и поставить на медленный огонь. Дать закипеть и подержать 10 минут.
  3. Затем влить в кастрюлю сок, добавить сахар и отправить на малый огонь.
  4. Постоянно нужно помешивать, чтобы сахар растворялся равномерно, не пригорая на дне.
  5. Добавить ванилин, когда сахар растает, чуть уварить сироп до загустения. Проверить густоту можно с помощью холодного блюдца: капнуть сироп на поверхность. Если капля не растеклась, сироп готов.
  6. Сладкий продукт нужно закатать в стерильные банки, перевернуть и укутать, оставить до полного остывания.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/kalina/polza-i-vred-kaliny/11641-zamorozhennaya-kalina.html

Калина с сахаром на зиму без варки: 7 лучших рецептов заготовок

Наступил сезон заготовки чудесных красных ягод. Знаю, не везде они растут, и не во всех регионах есть, но у нас растет куст калины. И мы каждый год заготавливаем эту чудесную ягоду. Недавно делали айвовое, сегодня займемся ягодным.

Хочу поделиться своими фотографиями, и проверенными рецептами, которые я каждый год готовлю. Ведь это настоящая кладезь витаминов, и проверенное лекарство от простуды и температуры.

Чтобы сохранить полезные вещества максимально, рекомендую не проваривать, а заготовить сырое варенье без варки. Его можно делать с косточками и без, замораживать или хранить в холодильнике. Самыми лучшими проверенными рецептами, я поделюсь с вами.

Ягоды становятся еще вкуснее после первого мороза, следовательно они не горькие. Нейтрализовать горечь поможет заморозка, но вы должны помнить, что часть полезных веществ теряется.

https://www.youtube.com/watch?v=WjXKN239iT4

Это еще и очень хорошее отхаркивающее средство при кашле, отличное потогонное средство, улучшает работу печени, выводит токсины, снижает холестерин, полезна при авитаминозе, нормализует пульс, укрепляет сердечную мышцу, снижает высокое давление и температуру. Не даром же говорят, что это средство от 100 болезней.

Содержит пектины, дубильные вещества, фитонциды, витамин А, Е, Р, К, С, которого больше, чем в лимоне, железо, магний, натрий, цинк, фосфор, марганец. Запаситесь этой вкуснятиной и витаминами на холодное время года.

Калина на зиму без варки с косточками (лучший рецепт)

Нам посчастливилось каждый год заготавливать эти чудесные заготовки, они очень полезны. Ну, во-первых, чай отлично снижает высокое давление, проверенно много раз. Во-вторых, при простуде супер средство, реально работает. При высокой температуре, применяли на себе и даем детям, снижается температура. Большое содержание витамина С, очень благотворно действует на организм.

Если есть возможность, заготовьте, и вы не пожалеете, зимой, будет вам просто находка. Из них можно готовить чай, и чередовать с любыми другими народными средствами.

Ингредиенты:

  • 500 ягод красной калины
  • 700 грамм сахара

Сахара я беру в пропорции 1:1, но еще часть, чтобы засыпать сверху в каждую баночку, чтобы поверхность была покрыта сахаром, так она не плесневеет, и хорошо хранится.

У нас ягоды продаются пучками, вот так, как на фото ниже, если есть свой куст, то вы сами срезаете веточки, и используете. Эти ягодки хранится долго не будут, поэтому требуют переработки.

Если вы покупаете, не берите слишком пыльные веточки, поврежденные, мятые и давленные. Лучше выбрать красивые и целые. Обязательно помыть, и обобрать ягоды с веточек.

Плоды можно просушить после мытья на бумажном полотенцем, или чистом кухонном, чтобы впиталась лишняя влага.

Вымытые и перебранные ягоды пересыпаю в кастрюлю. Очень важно чтобы не было гнилых и поврежденных плодов. А далее, все проце простого. Я беру емкость, в моем случае кастрюля, засыпаю сахаром, и перетираю.

Нам нужно чтобы ягоды пустили сок, кислый сок будет постепенно растворять сахар.

Чтобы размять, я использую деревянную скалку, делаю как моя бабушка, чтобы не было соприкосновения кислоты и металла.

Вот такая приятная и красивая масса получается. Даю постоять, буквально 1-2 часа, периодически перемешивая, стараюсь чтобы сахар растворился.

Затем раскладываю в баночки, и закрываю крышками. Банки можно не стерилизовать. Но я их обдаю кипятком, и крышки тоже. Сверху, обязательно всыпаю 100 грамм сахара, у меня получилось 2 баночки, в каждую по сто грамм.

Сырое варенье из калины готовлю с косточкой, так как я его использую для приготовления чая.

Чай из ягод пьют 4-5 раз в день, в течение дня при простуде и высокой температуре.

Ложку, полную, заливаю стаканом кипятка, настаиваю 10 минут, процеживаю, и пью. При процеживании косточки выбрасываю, хотя их едят, и использую для поделок.

Заготовка из калины с медом

Мед отличное лекарство, если в вас нет аллергии на него, то можно совместить с ягодами. Мед берите тот, который не закристализовался, если такое произошло, его нужно растопить на водяной бане, чтобы жидкий продукт легче соединялся с желе.

Ингредиенты:

  • 1 стакан меда
  • 1 стакан пюре калины

Ягоды отделить от веточек, вымыть, я их залила на 5 минут кипятком. Чтобы ушла горечь. Затем откинула на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Теперь, помешаю сито над чистой сухой кастрюлей или миской, и протираю с помощью скалки. Получается густое пюре, его можно дополнительно процедить через марлю.

У меня получился стакан густого пюре из калины, на это количество я добавляю стакан меда, все тщательно перемешиваю. Мед смешиваясь, превращает массу в однородную.

Перекладываю в баночку, и храню в холодильнике. При простуде, и для профилактики принимаю по чайной ложке три раза в день.

Калина протертая с сахаром на зиму без косточек (получается как желе)

Я готовлю желе из калины без варки, соединив с сахаром, при растворении, в холодном месте масса превращается в густую, сначала она жидкая, но постояв в холодильнике делается гуще.

Вот такое у меня получилось желе после застывания, однородное, красивое, его можно просто так кушать ложкой. Готовлю я его сырым, и не подвергаю термообработке, чтобы сохранить всю пользу.

Также, у меня не меняется цвет до декабря, такой же яркий и красивый, дольше не храню, потому что к январю уже ничего от него не остается. На вкус очень приятное, кисло-сладкое, отличное народное средство!

Готовлю я без косточек. Мы любим поливать блинчики, оладьи, запеканки, и мазать на хлеб. Можно употреблять как лекарство по столовой ложке несколько раз в день.

Ингредиенты:

  • 500 грамм ягод калины
  • 500 грамм сахара

Если вас не смущает привкус этой пикантной горчинки, то ничего страшного, если если вам она не нравится, вызывая дискомфорт, то можно обдать ягоды кипятком, или поместить в морозилку на 30 минут, чтобы они подмерзли.

Их нужно тщательно вымыть, и перебрать, оборвать ягодки. После того как я вымыла, я помещаю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Далее можно поступить двумя вариантами. Первый смешиваем ягоды и сахар, разминаем скалкой, и оставляем на час, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Затем массу протираем через сито, шкурки и косточки остаются, пюре проходит вниз.

Обязательно берите мелкое сито, как у меня, вы можете видеть на фотографии. Также, поставьте сито в миску, или кастрюлю, чтобы было куда стекать массе.

Второй вариант, нужно ягоды размять, и также, откинуть на сито. Пропорции 1:1, на 200 грамм пюре, 200 грамм сахара, например. Но у вас могут быть пропорции другие.

Я тоже, рекомендую массу сразу не раскладывать, а оставить на столе при комнатной температуре, для того, чтобы сахар растворился, для этого периодически помешивать.

Получается вот такая заготовка из ягод калины без косточек на зиму. Сначала она кажется жидкой, но не волнуйтесь, накройте крышкой, поместите ее в холодильник и она станет гуще, проверено много раз. Цвет она тоже не меняет. Если заготовите, не пожалеете.

Застынет все благодаря природным пектинам, которые содержатся в плодах, это не будет желатин, но гуще станет.

Я еще рекомендую присыпать сверху сахаром, если не собираетесь сейчас использовать. Конечно, выход не большой получается, чем с косточками и шкурками, но тем не менее очень приятный вкус.

Буду рада если вам принесут пользу мои рецепты, вы ими воспользуетесь и приготовите это чудесное лакомство. Это того стоит!

Как заморозить калину с сахаром

Продолжая тему заготовок, хочу сказать, что пюре из ягод можно заморозить, например, разлив пюре с сахаром по формочкам, у меня это формочки для льда, получается удобно и порционно.

Как делается пюре, посмотрите чуть выше, перед этим рецептом, пропорций я придерживаюсь 1:1, и протираю массу через сито. Это очень полезные рецепты.

После того как масса хорошо замерзла (обычно на это уходит часа 4-5, так для надежности) , мы переворачиваем форму на разделочную доску, и хорошо выстукиваем, все кубики высыпаются.

Затем помещаем массу в плотный пакет, стараясь выпустить воздух, или в пакет с zip застежкой, и помещаем в морозилку.

Как еще можно заморозить ягоды, их можно заморозить в лоточке, тоже пюре, только перелейте в лоток с герметичной крышкой, и поместите в морозилку, я обычно делаю пюре с сахаром.

Можно заморозить целые ягоды, не поврежденные, красивые, без сахара, я помещаю их в пакет, и выпускаю воздух, но для этого их нужно хорошо высушить от излишков влаги, на бумажном полотенце или на чистом кухонном, иначе, они слипнуться.

Можно целые ягодки пересыпать слоями в емкости сахаром, и заморозить. Пересыпаю слоями. Емкость нужно брать с плотной крышкой. Помещаем в морозилку и замораживаем.

Срок годности замороженного продукта 1-12 месяцев при температуре -18 градусов.

Если есть место в морозилке, почему бы не приготовить и не воспользоваться этими чудесными рецептами, буду очень рада, если они вам пригодятся. Я обожаю такую сладость, поэтому готова о ней говорить часами.

Как приготовить сырое варенье из калины на зиму с сахаром через мясорубку

Смотрите, если вы желаете измельчить через блендер или мясорубку, то сделать это вполне возможно, это несложно. Все происходит просто, без термической обработки, ягоды прокручиваются и соединяются со сладким сахарным песком. Пудру брать не советую, она дорогая для такой заготовки.

Ингредиенты:

  • 1 кг. ягод калины
  • 1 кг. сахарного песка

Здесь все просто, займемся тем что переберем ягоды, важно брать красивые чистые и неповрежденные. Ягодки вымыть, дать стечь воде или обсушить от влаги на полотенце, и пропустить через мясорубку.

Смешать полученную массу с сахаром, дать раствориться сахару постав емкость на стол, не забываем помешивать. И разлить по банкам. Их можно прокипятить или обдать кипятком.

Целые ягоды красной калины в сахаре

Также предлагаю прекрасный рецепт, когда свежая ягода у вас всегда под рукой, для этого ее нужно соединить с сахаром в баночке. Храню такую заготовку в холодильнике. Понятно, он у меня не без размерный, но выделила отдельную полочку под такую консервацию.

Ингредиенты:

  • 1 кг. калины
  • 1 кг. сахара

Ягодки я обобрала от веточек, старайтесь их не мять руками, они должны быть целые, лучше плотные. Вымыла, обсушила. Подготовила сухую и чистую баночку, на дно, обязательно, всыпаю сахарный песок. Я насыпаю 3 столовые ложки.

Затем выкладываю слой ягод, чтобы было удобно, я взяла лейку. И так пересыпаю, ягоды и сахар. Последним слоем должен быть сахар, я всыпаю ложек 6-7. Накрываю крышкой банку, и потрушу ее, чтобы сахар равномерно распределился. Без фанатизма, только слегка.

Банки можно брать любого объема и размера, как вам удобно. Пропорции один к одному, поэтому здесь любое количество, как вы сами понимаете. Храню только в холодильнике. Зимой беру ложку, или две, разминаю в чашке и заливаю кипятком.

Варенье из калины с апельсином и лимоном

Живая заготовка без термической обработки, понравится и детям, и взрослым. Использовать можно с ягодой только один фрукт, или два сразу. Также, со шкуркой или без, которая даст дополнительный привкус готовому лакомству. Помните об этом, все на ваш вкус и усмотрение.

Я использую для чая, и готовлю не много, буквально пару баночек, перебивать можно блендером или пропускать через мясорубку.

Ингредиенты:

  • 400 грамм калины
  • 150 грамм апельсина
  • 100 грамм лимона
  • 800 грамм сахара

Фрукты вымыть и очистить, если используете со шкуркой, обдайте кипятком. Порежьте кусочками. Повторюсь, что можно использовать только лимон, или только апельсин, можно взять и то, и другое.

Ягоды вымыть, откинуть на сито. Теперь перебиваю все блендером, можно чтобы попадались кусочки, или в однородную массу. Можно в баночку класть специи, например палочку корицы, будет необычный вкус и аромат.

Смешиваем с сахаром, и раскладываем в баночки, или можно измельчать вместе с сахаром, чтобы он растворялся, и масса была без кристаллов. Хранить только в холодильнике. У меня более 6 месяцев не хранится, сразу используется.

Надеюсь вам понравились эти чудесные рецепты, они вам пригодятся и будут полезными. Пробуйте, готовьте, приятного аппетита! Удачных заготовок.

Источник: https://silaznaniya8.ru/kalina-s-saxarom-na-zimu/

Что можно приготовить из калины в домашних условиях? Что можно сделать из замороженных ягод калины: рецепты

Из калины не только варят компоты и делают чай. Хозяйке на заметку рецепты соусов, морсов, начинки для выпечки с витаминной осенней ягодой.

Если на даче или в саду растет куст калины, осенью он приносит щедрый урожай красных наливных ягод, хочется, чтобы их польза не пропадала зря.

Калину можно заготовить на зиму, например, по рецептам из этой статьи ссылка, или сделать домашние спиртные напитки, как описывается здесь ссылка. Но, все же полезнее всего поесть ягодки свежими. Они слишком кислые, чтобы просто присыпать их сахаром и кушать ложкой? Проблема будет решена, если научиться готовить из них вкусные блюда и напитки.

Калина сушеная и замороженная: полезные свойства

Существует большое количество способов заготовки ягод калины на зиму. Многие хозяйки перетирают ее с сахаром или готовят варенье. Вкусно. Но заготовка в таком случае получается менее полезной:

  • потому, что сахар в ней присутствует в больших количествах.
  • если ягоды обрабатываются термически, увариваются, часть органических веществ и соединений в них разрушается.

Наиболее щадящим, удобными способами сохранить калину, чтобы лечиться ей или использовать ее в пищу, являются заморозка и сушка.

Замороженные и засушенные ягоды калины не менее полезные, чем свежие. Их применяют для приготовления нетрадиционных лекарственных средств, чтобы:

  • укрепить иммунитет
  • вылечить вирусную инфекцию
  • избавиться от кашля
  • очистить организм, улучшив работу печени
  • повысить аппетит и улучшить пищеварение
  • нормализовать гормональный фон
  • укрепить сосуды
  • нормализовать уровень холестерина в крови
  • остановить кровотечение и улучшить кроветворениесправиться с проблемами по-женски
  • вылечить кожные заболевания

ВАЖНО: Если блюдо или лекарственное средство готовится из сухих ягод калины, их нужно брать в меньшем объеме: не стакан, а половину, например.

Компот из калины: рецепт

Если ребенок ходит в садик или школу и часто болеет, врач посоветует укреплять его иммунитет. Осенью можно поварить ему витаминные компотики из калины, в которой очень много аскорбиновой кислоты, втрое больше, чем в лимонах. Нужно контролировать сладость компота, а также перед его приготовлением убрать горечь из ягод.

ВАЖНО: Хотя компот из калины очень полезный, пить его в больших количествах не рекомендуется, так как он вредит зубной эмали и повышает кислотность желудка. Если у ребенка или взрослого гастрит или язва, такой напиток ему и вовсе воспрещен.

Ингредиенты:

  • 1, 5 л воды
  • 100 г сахара
  • 350 г ягод калины
  • 3 яблока (по желанию)
  1. Воду вливают в эмалированную посуду и доводят до кипения.
  2. Калину промывают. Ветки удаляют только большие. Мелкие пойдут в компот, они тоже очень полезные.
  3. Если есть яблоки, компот получится еще вкуснее и полезнее. Их режут на четверти, сердцевинки удаляют.
  4. Первыми в кипяток кладут яблоки. Варят их 2-3 минуты.
  5. Добавляют в компот калинку, варят ее 5 минут.
  6. В самом конце кладут сахар, дают ему 1-2 минуты, чтобы раствориться.
  7. Настаивают выключенный компот под крышкой, укутанным. Когда напиток остынет, его можно разваливать и пить.

Морс из калины: рецепт

Калиновый морс более концентрированный, чем компот. И более сладкий.
Для него нужны:

  • 1 л воды
  • 800 г калины
  • 500 г сахара
  1. Ягодки моют, очищают от плодоножек. Выбрасывают все веточки.
  2. Толкут ягодки в пюре.
  3. Выкладывают ягодное пюре в эмалированную посуду, заливают водой.
  4. В нагретую воду всыпают сахар, перемешивают его, чтобы он растворился, пока морс закипит.
  5. Кипит калиновый морс всего 1 минуту.
  6. Ждут, пока напиток остынет. Перед употреблением его процеживают.

Кисель из калины: рецепт

Калиновым киселем на крахмале бабушки часто балуют внуков. Сладкий густой напиток пьют или едят ложкой. Он очень вкусный с домашними пирожками или печеньем.

Нужно:

  • 1 л воды
  • 300 г калины
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • 100 г сахара
  1. Калину моют, очищенные ягоды бланшируют.
  2. Толкушкой мнут ягоды в пюре.
  3. В кастрюле пюре из ягодок заливают холодной водой.
  4. Дают воде закипеть, варят основу под кисель 7-10 минут.
  5. Процеживают отвар из калиновых ягод, снова ставят его на огонь.
  6. Всыпают в напиток сахар, тщательно его растворяют.
  7. Крахмал разводят в 0,5 стакана кипяченой остывшей воды, после струйкой вливают в кипящий калиновый напиток, беспрерывно помешивая его.
  8. Через 1-2 минуты кисель из калинки разливают в стаканы или пиалы. Вкусно его употреблять и теплым, и остывшим.

Квас из калины: рецепт

Квас из калиновых ягод с солодом и дрожжами готовится очень легко.

Берут :

  • солод ржаной для кваса
  • ягоды калины
  • дрожжи
  • воду
  1. Смесь сухого сырья и воды рассчитывается в пропорции 1 к 10, т.е. на 10 л воды 350 г солода, 600 г ягод калины и 30 г дрожжей.
  2. Ягоды или ягодный жмых смешивают с солодом, разводят водой до консистенции густого теста.
  3. Ставят смесь в духовой шкаф на 12 часов.
  4. После разводят смесь водой, добавляют дрожжи.
  5. Бродит квас еще 12 часов, после его процеживают и пьют.

Квас из калины: рецепт без дрожжей

После приготовления сока, варенья или желе из калины остается ягодный жмых, спешить выбрасывать который не стоит. Из него получится отличный квас!

Нужно:

  • 1 кг калинового жмыха
  • 1,5 л воды
  • 100 г сахара

Квас из калины без дрожжей.

  1. Ягодное сырье выкладывают в эмалированную посуду.
  2. Воду доводят до кипения, кипятком заливают ягодный жмых так, чтобы он был покрыт не более, чем на 1 см.
  3. Через полчаса смесь перемешивают. Доливают к ней оставшуюся воду.
  4. Заготовка под квас стоит 24 часа.
  5. Готовят закваску: немного сока калины разводят в 100 мл остывшей кипяченой воды, добавляют в него 1 ст. ложку сахара.
  6. Заготовку под квас процеживают через дуршлаг. Сусло переливают в пластиковую или стеклянную тару, добавляют к нему закваску и сахар.
  7. Посуду с квасом накрывают крышкой, но не закрывают плотно.
  8. При комнатой температуре квас готовится до 1 недели. Уже на третий день на его поверхности появляются пузыри: молодой калиновый квас можно процедить и пить. На 6-7 дни напиток зрелый. Если его готовят много и не выпивают сразу, хранят калиновый квас в холодильнике или помещении, где температура не превышает 10 градусов.

Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

Чаек с калиной – это вкусный согревающий напиток, а также проверенное противопростудное, потогонное, тонизирующее средство.

Готовят его таким образом:

  1. Берут столовую ложку отобранных помытых ягод калины, в чашке смешивают ее со столовой ложкой сахара.
  2. Ложкой или вилкой разминают ягоды, чтобы они дали сок.
    Наливают в чашку кипяток, чтобы он едва прикрыл ягоды. Настаивают 5 минут.
  3. Процеживают ягодный настой в чашку с заваренным черным или зеленым чаем.

ВАЖНО: Если пить такой чай с медом, его следует добавлять в уже остывший напиток.

Соус из калины к мясу: рецепт

Кисло-сладкий калиновый соус подходит к многим мясным блюдам. Готовят его из:

  • 300 г ягод
  • 200 мл воды
  • 1 пучка базилика
  • 1 пучка укропа
  • 3 зубчиков чеснока
  • 1 небольшого перца чили
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль на кончике ложки
  1. Калину моют, снимают ягоды с веточек.
  2. В эмалированной кастрюле заливают ягоды водой. Когда они закипят, засекают время варки – 5-7 минут.
  3. Проваренные ягоды протирают через сито и вновь ставят на огонь.
  4. В кипящую основу под соус добавляют измельченный перец чили и прессованный чеснок, нарубленную зелень.
  5. Через 5 минут соус солят и сладят, до готовности проваривают еще 3 минуты.

Сладкий соус с калиной

Из ягодок калины можно приготовить и сладкий соус для оладьей или блинов.
Для него берут:

  • 300 г ягод калины
  • 0,5 ст. сахара
  • 400 мл воды
  • 2 ч. ложки крахмала
  1. Из калины получают сок.
  2. Смешивают сок ягод, 350 мл воды и сахар, доводят до кипения.
  3. В 50 мл воды разводят крахмал, тонкой струйкой вливают в кипящий ягодный сироп.
  4. Как только соус закипит, снять его с огня.

Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

Пирожки и пироги с калиной могут быть как сдобные, так и слоеные или из песочного теста. Самый простой способ приготовить начинку – посыпать ошпаренные ягоды сахаром и небольшим количеством крахмала (чтобы сок не растекался). Еще можно их притомить, тогда калинка станет сладкой и уже точно не будет горчить.

  1. 300 г ягод хорошенько моют, неспелые и веточки выбрасывают.
  2. Добавляют к ягодам 100 г меда и воду, чтобы они полностью были ей покрыты.
  3. Отправляют кастрюльку с начинкой в духовку, где томят минимум 3 часа.

Тертый пирог с начинкой из ягод калины.

ВАЖНО: Чтобы вкус у начинки для пирогов и пирожков был просто бесподобным, калину сочетают с яблоками и грушами.

Повидло из калины: рецепт. Повидло из калины и яблок: рецепт

Начинять выпечку также можно тягучим повидлом из калины.

  1. Ягоды и сахар берут в сочетании 3:2.
  2. Промытые ягоды без веточек высыпают в посуду, в которой повидло будет увариваться. Заливают ягоды водой, она будет их только покрывать.
  3. Примерно через 10 минут ягоды будут мягкими настолько, чтобы их можно было без труда протереть через сито. Что и делают.
  4. Сок и мякоть, полученные из калины, засыпают сахаром и ставят на медленный огонь на 10 минут, чтобы повидло уварилось.
  5. Дают повидлу остыть и вновь повторяют процедуру уваривания.

Еще более вкусным получается яблочно-калиновое повидло, которое готовят из:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара
  • 300 г калины

Яблочно-калиновое повидло.

  1. Из ягод калины отжимают сок: их бланшируют 2 минуты, протирают через сито или пропускаю через соковыжималку.
  2. Яблоки, порезанные на дольки, без шкурки и сердцевины, присыпают половиной сахара и уваривают до мягкости.
  3. Измельчают мягкие яблочные дольки блендером. Добавляют к фруктовому пюре сок калины и оставшийся сахар.
  4. Провариваю повидло еще 7-10 минут после закипания.

Как сделать желе из калины?

Калина – ягода, богатая вяжущими веществами. Чтобы сделать из нее желе, добавлять желатин не надо.

  1. Из ягод получают сок любым удобным способом.
  2. Соединяют сок с равным количеством сахара.
  3. Уваривают желе до плотной, не текущей консистенции.

ВИДЕО: Желе из калины

Источник: https://babyben.ru/kulinariya/chto-mozhno-prigotovit-iz-kaliny-v-domashnih-usloviyah-chto-mozhno-sdelat-iz-zamorozhennyh-yagod-kaliny-recepty.html

Калина замороженная полезные свойства и противопоказания

Красная калина – превосходное лекарственное средство, при помощи которого можно избавиться от множества серьезных заболеваний, повысить сопротивляемость организма, отрегулировав деятельность иммунной системы. В природе насчитывается около 200 видов калины. Наибольшей популярностью пользуется вид под наименованием калина красная.

Ягода калина красная: химический состав

Лечебные свойства калины практически не имеют аналогов. Ее пользу люди издавна взяли на вооружение, благодаря чему ее употребление нашло широкое применение в области народной медицины.

Растение богато витаминами (A, E, P, К, Р, а витамина С на 70% больше, чем в лимоне!), микроэлементами и минералами (ванадий, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, молибден, натрий, никель, титан, цинк, цирконий, фосфор).

Помимо этого в составе плодов присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. По количеству железа, которое весьма важно для нормального функционирования органов кроветворения, растение схоже с такими ягодами, как шиповник и черника.

https://www.youtube.com/watch?v=idfYsCRD898

Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Семена калины, то есть косточки, содержат жирные масла с гликозидом, имеющим несколько горьковатый привкус.

Полезные свойства ягоды калины красной

  • укрепляет иммунитет,
  • лечит простудные заболевания,
  • является прекрасным отхаркивающим средством,
  • профилактика и лечение авитаминоза,
  • предотвращает развитие раковых клеток,
  • предотвращает развитие аллергических реакций,
  • является мочегонным и кровоостанавливающим средством,
  • помогает при гипертонии,
  • очищает организм от шлака,
  • улучшает работу печени,
  • успокаивает нервную систему,
  • помогает избавиться от заболеваний мозга,
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта,
  • положительно влияет на сердечную деятельность и сосудистую систему,
  • понижает давление,
  • снижает уровень холестерина в крови,
  • нормализует пульс.

Противопоказания и вред

Несмотря на множество достоинств, ягоды имеют ряд противопоказаний, к которым можно отнести:

  • повышенную сворачиваемость крови,
  • низкое давление,
  • гастрит при повышенной кислотности.

Помимо этого, людям у которых отмечается наличие таких болезней, как подагра, почечная недостаточность, воспаления мочевой системы и камни в почках, обострения заболеваний печени, употребление лекарственных средств из калины не принесет никакой пользы, а наоборот может усугубить ситуацию, загнав заболевание вглубь.

То же самое можно сказать касательно употребления чаев для беременных женщин. Что касается мужчин, то проблемы при передозировке тоже могут возникнуть. Калину желательно заваривать в ограниченном количестве из-за ее активных компонентов, которые могут принести вред вместо пользы.

Для того, чтобы знать, чем полезна калина, как ее использовать, необходимо владеть определенным объемом информации и иметь об этом четкое представление. Нельзя забывать о том, что безграмотное употребление лекарственных средств на основе активных компонентов способно принести организму вред.

Полезные рецепты с калиной

Лечение болезней при помощи калины показано практически всем. Ее плоды желательно использовать в свежем виде, при этом аналогичными свойствами обладает и сушеная калина.

Красная калина является лекарственным полностью. В растении здесь полезно все:

Полезные свойства косточек

Косточки растения обладают не менее полезными качествами. Многие люди по незнанию просто не используют их для изготовления лекарств, а избавляются, выбрасывая в ведро.

Калиновые косточки годятся для решения проблем с пищеварением, причем это относится ко всем людям, независимо от возрастной категории и половой принадлежности. Для этого из данных компонентов готовится отвар, который можно пить как обыкновенный чай.

На данный момент существует ряд проверенных рецептов, благодаря которым можно приготовить пикантный напиток, по своим вкусовым качествам напоминающий натуральный кофе.

Рецепт напитка с калиной «Кофе»

Подсушенные калиновые косточки обжариваются на сковородке до тех пор, пока они не приобретут цвет натурального кофе. Затем их перемалывают и складывают в банку с герметичной крышкой. Заваривается напиток из расчета 1 чайной ложки на стакан кипятка.

Такой чай является не только вкусным, но и вызывает прилив бодрости и сил.

Калиновые косточки помимо всего прочего обладают чистящим эффектом, при их помощи организм эффективно избавляется от шлаков, токсинов и других вредных веществ, скопившихся в организме. Но несмотря на все положительные стороны, если данный продукт употреблять в избыточном количестве, то вместо пользы организму будет нанесен вред.

Полезные свойства чая с калиной

Чай и сок из калиновых ягод давно пользуются популярностью при лечении простудных заболеваний. Особенно хорошо поддается лечению сильный кашель, при этом напиток обладает отличной способностью снимать воспаление и является прекрасным отхаркивающим средством. Калиновый чай и сок довольно своеобразные напитки, отличающиеся неповторимым вкусом и сочетающие в себе лечебные качества.

В составе плодов калины витамины, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Большой популярностью пользуется чай из калины с медом, а косточки применяются для изготовления бодрящего напитка по особой технологии.

Рецепт «Чай с калиной»

Мытые и отделенные от веточек плоды разомните в посуде, которую можно поставить на огонь. Залейте в нее горячую воду и ждите 10 минут. До кипения доводить не надо. Получившийся отвар процедите через ситечко, а затем уже его кипятите. Для заваривания чая используйте именно получившуюся жидкость.

Для упрощения приготовления, можно просто бросить ягоды в горячую воду в чайничке и подождать несколько минут.

Калина с медом

Помимо того, что калина и так обладает прекрасными лечебными свойствами, ее совместное применение с медом расширяет спектр воздействия данного продукта.

Калиновый чай можно пить и с сахаром (натуральным!, но не с рафинированным), но мед сам по себе является активным компонентом, что в несколько раз усиливает желаемый эффект.

Такая комплексная терапия позволяет эффективно избавляться от кашля при бронхитах и легочных воспалениях, устраняет осиплость голоса и болевые ощущения в горле, оказывает воздействие седативного плана.

Польза калины, как в прочем и меда — общеизвестный факт, который давно уже не является предметом споров и дискуссий.

В самой ягоде содержание сахара по сравнению с кислотой мизерное, а мед может вполне его заменить, значительно повышая вкусовые качества напитка.

Рецепт лекарства с калиной и медом

Употреблять лекарство можно просто в виде чая с медом, а можно заготовить его заранее. Для этого следует размять ягоды, перетереть их с медом в соотношении 1 ⁄ 1 и сложить в стеклянные баночки. Перед этим следует устранить все косточки и шкурку. Хранить лекарство рекомендуется в холодильнике и применять, употребляя по 4 раза в день по одной столовой ложке.

Смесь меда и калины помогает снизить давление, укрепить иммунную систему, нормализовать сон и устранить раздражение.

Такое натуральное лекарство является идеальным для беременных женщин, однако применять его нужно проявляя осторожность. У мужчин при данном раскладе проблем возникнуть не должно, хотя все может быть, если учесть вероятность индивидуальной непереносимости к меду.

Что касается разновидностей меда, то его можно использовать любой:

Однако он обязательно должен быть натуральным. Благодаря тому, что состав меда имеет сходство с плазмой крови, он достаточно хорошо усваивается организмом и разносится по всем органам.

Калина в сочетании с медом представляет собой отличное витаминное средство, позволяющее восстановить и усилить функционирование иммунной системы.

В отличие от меда калина имеет ряд противопоказаний, имеющих обыкновение сглаживаться именно за счет содержания второго компонента. К примеру, не так явно проявляет себя гастрит, при котором употребление калины нежелательно.

А вот при язвенной болезни желудка, как калина, так и мед пользы человеку не принесут. В данном случае для начала необходимо избавиться от заболевания, а потом использовать народные средства для лечения. Не рекомендуется калина и мед при высокой кислотности, развитии аллергических реакций и индивидуальной непереносимости к одному из компонентов. При низком давлении калина снизит его еще больше. Так же нельзя пить чаи при варикозной закупорке вен и тромбозе.

Лечение калиной. Народные средства

При простуде. 1) 100 г калины + 1 целый лимон + 200 г листьев алоэ + 4 – 5 шт. грецких орехов. Пропустите продукты через мясорубку или смешайте все в блендере. Затем добавьте мед.

2) 1 ст.л. коры калины + 0,5 стакана калинового сока + 1 ч.л. чебреца + 1 ст.л. ромашки + 1 ст.л. меда + 1 ст.л. мяты + 1 стакан теплой воды. Подержите всего 5 – 7 мин на водяной бане, затем пусть настоится 30 мин. После этого напиток процедите. Принимайте готовое средство по 0,5 стакана за 30 мин до приема пищи.

Источник: https://9692.ru/info/kalina-zamorozhennaja-poleznye-svojstva-i/

Калина – ягода от ста недугов: секреты употребления и заготовки на зиму

Калина, польза и вред которой, казалось бы, давно тщательно изучены, всё же может преподнести сюрпризы. И приятные, и не очень. А для некоторых людей полезные свойства этого растения даже в сознательном возрасте остаются белым пробелом в знаниях. Необходимо срочно его восполнить. Чем и займемся в этой статье.

Польза калины и лечебные свойства

Плоды калины богаты огромным количеством витаминов, таких как С (в два раза больше, чем в цитрусе), А, Е, Р, К, а также эфирными маслами, пектинами, микроэлементами (калий, кальций, магний, железо, марганец, натрий, цинк, фосфор, ванадий, молибден) и органическими кислотами (муравьиная, олеиновая и уксусная), придающими ягоде кислинку.

Но не только сама ягода полезна для человеческого организма, но и молодые побеги, цветы и даже кора. К примеру, отвар из коры калины, меда и облепихового масла отлично справляется с большинством респираторных заболеваний. Также эта смесь хороша для профилактики простуды в промозглую осень или в ледяную зиму.

При сильных болях в горле рекомендуется полоскание отваром из калина. Здесь есть нюанс: ягоды и цветы растения берутся в равных пропорциях, ведь именно эта дозировка лучше всего дезинфицирует и обезболивает. Также, если добавить в бульон коры калины мать-и-мачеху, ромашку, шиповник и календулу, полученная жидкость хорошо справится даже с сильнейшим и длительным кашлем.

Если по какой-либо причине полоскание отваром не помогает, можно сделать компресс на шею: смочить хлопчатобумажную ткань в калиновом бульоне и приложить к больному горлу. Обязательное условие – тепло укутать шею, потому как без дополнительного утепления метод не работает.

Кроме этого, калиновые плоды помогают в лечении различных заболеваний легких. Нет, как самостоятельное лекарство, ягода не справится с пневмонией или бронхитом. Но, как вспомогательное средство – работает (особенно в паре с медом).

А если регулярно в течение месяца употреблять горстку калины со столовой ложкой меда, можно нормализовать любое высокое кровяное давление.

Как видишь, ценные лечебные свойства калины можно перечислять очень долго, не зря же её считают универсальным натуральным средством от 100 болезней и состояний. Спектр действий ягоды впечатляет – её можно использовать, как противовирусное, противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное, укрепляющее, ранозаживляющее и т.д.

Вот основной список достоинств калины:

Калина – женская ягода

Во всем мире знают о косметическом эффекте свежих ягод калины, состав которых удивителен. Её сок служит основой для создания различных масок, скрабов, тонизирующих и очищающих средств. Результат после таких процедур – бархатистая, увлажненная и омоложенная на вид кожа. Именно благодаря вышеуказанным свойствам свежий калиновый сок помогает справиться с большинством кожных заболеваний. Раны, фурункулы, дерматит и подобные неприятности быстро проходят, практически не оставляя следов.

Совет: при проблемах с кожей пить калиновый сок, компот или отвар – занятие бесполезное. Но компрессы, мази и втирание приблизят тебя к скорейшему выздоровлению.

Но не только за это калину в народе прозвали «женской ягодой». Её плоды – источник ряда веществ, действие которых поразительно схоже с женскими половыми гормонами. Поэтому знающие люди часто используют калину при различных эндокринных заболеваниях и состояниях женской репродуктивной системы, а именно:

  • маточных кровотечений
  • тяжелом климаксе
  • нерегулярном цикле
  • болезненных месячных
  • мастопатии

Вред калины

Несмотря на впечатляющую пользу, противопоказания у ягоды всё же имеются. Её нельзя употреблять при беременности, поскольку она способна стимулировать сокращение матки и способствовать выработке красных телец в крови, переизбыток которых может нанести вред плоду. Не рекомендована она и кормящим мамам до трех месяцев малыша, чтобы избежать аллергической реакции.

Также вред калины может сказаться на людях, имеющих повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. Из-за мочегонных свойств её не стоит употреблять при энурезе и болезнях почек.

Из рисков: длительное применение калины может спровоцировать образование тромбов, падение артериального давления, возникновение гипоксии и ишемии.

Поэтому перед тем, как принимать калину, необходимо изучить все нюансы и тонкости её употребления, а при наличии определенных заболеваний, обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Помни, что эту ягоду необходимо употреблять с умом, иначе существует вероятность проблем, описанных выше.

Когда собирать малину?

Не смотря на то, что калина созревает в конце августа-начале сентября, сбор урожая обычно происходит с первыми заморозками. Это нужно для того, чтобы избежать горечи ягод: при подмораживании, даже краткосрочном, они становятся более сладкими и подходят для заготовок – от засушивания до разнообразных десертов и народных лекарственных средств.

Рецепты из калины при простудах

Первые помощники при ОРВИ – чай и отвар из калины. Как их приготовить – читай ниже.

Чай из калины

Чистые ягоды разотри в ёмкости с помощью ступки и пропусти через сито, чтобы удалить косточки. Полученную массу залей горячей водой и поставь вариться на слабый огонь в течение 10 минут, не доводя до кипения. Настой процеди, а после закипяти. Перед употреблением смешай полчашки отара с горячей водой, медом или сахаром.

Упрощенный вариант: ягоды разомни в чашке, залей кипятком, дай настояться 10 минут, процеди, а перед питьем добавь мед или подсластитель по вкусу.

Отвар из калины

Помогает от кашля и боли в горле при простуде. Народная медицина богата множеством рецептов приготовления отвара из калины. Попробуй этот несложный в приготовлении напиток:

2 ст.л. ягод калины разотри до состояния кашицы, используя деревянную ступку. Получившуюся массу залей 250 мл кипятка и поставь нагреваться на водяной бане в течение 15 минут. Полученный отвар процеди и дай остыть. Добавь стакан прокипяченной воды и принимай 4 раза в день по трети стакана.

Совет: многие источники рекомендуют готовить из свежих ягод сок или отвар калины, но мало кто уточняет, что на выходе питьё пахнет очень специфично.

Большинство тех, кто слышал этот аромат, зачастую отказываются даже приблизиться к жидкости. Нет проблем.

Калиновый сок можно ароматизировать, просто добавив туда свежую малину, отвар мяты или мелиссы, апельсиновую цедру Ты можешь составить список натуральных ароматизаторов самостоятельно, исходя из возможностей и личных предпочтений.

Калина на зиму

Зачастую калину сушат, замораживают, добавляют в различные десерты и начинки для пирогов, а также готовят из неё сок, компоты, варенья, джемы и даже желе (к слову, калорийность калины всего 26.3 ккал на 100 г). Но наиболее популярны заготовки из калины на зиму. Такие должны быть у каждой хозяюшки, ведь это настоящий витаминный заряд на всю холодную пору. Попробуй следующие варианты.

Сок из калины без варки

Отсутствие термообработки позволит максимально сохранить полезные свойства калины. Готовится он с мякотью или без, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе не добавлять никаких подсластителей. Главное условие – хранить калиновый сок в прохладном месте.

Тебе понадобится:

  • 1 кг свежих или замороженных ягод калины
  • 200 г сахара

Что делать:

Отдели ягоды калины от веточек, тщательно помой, а затем разотри их в ступке. Выжми сок из обработанных плодов с помощью марли, чтобы убрать косточки. Далее соедини мякоть с сахаром, хорошо перемешав и оставив на некоторое время, чтобы он полностью растворился. Затем снова перемешай. У тебя должен получиться калиновый сок с мякотью, напоминающий с виду разжиженное пюре.

Далее разлей сок в прогретые банки и закатай. Держи его в темном и прохладном месте. При желании сок можно и не закатывать, а хранить просто в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Варенье из калины

Помимо сока и свежезамороженных ягод, из калины готовят варенье и джемы, которые спасают от простуд в холодные месяцы, а также служат вкусной начинкой к выпечке или основой для чая при простуде. Самый простой вариант – варенье-пятиминутка, которое готовится очень просто.

Тебе понадобится:

  • 1 кг ягод калины
  • 1,3 кг сахара
  • 0,3 л. воды

Что делать:

Калину тщательно помой, перебери, удали черешки. Чтобы размягчить ягоду и придать ей сладость, бланшируй ягоды в кипятке 5 минут. После чего помести калину в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем разложи по банкам. Дальше сделай обычный сахарный сироп на основе воды и кипящей жидкостью залей банки с калиной. Закатай варенье и храни его в прохладном месте.

Еще несколько рецептов из калины смотри в видео ниже.

Источник: https://beauty.ua/dietika/nutrition/8684-kalina-yagoda-ot-sta-nedugov-sekrety-upotrebleniya-i-zagotovki-na-zimu

Что можно сделать из калины. Полезные свойства. Противопоказания

Здравствуйте, уважаемые читатели! Неделю назад родители собрали на даче хороший урожай калины и привезли целое ведёрко нам. На даче у нас всего один куст калиновый куст, но его с лихвой хватает для нашей семьи на всю зиму.

Калину люди научились использовать в разных сферах своей жизни: и для лечения, и в кулинарии, и в косметологии. Поэтому сегодня я расскажу вам, что можно сделать из калины, а в конце специально для моих читателей я сняла небольшое видео, как приготовить полезный чай с калиной.

Как правильно собирать и хранить калину

Несколько слов хочется сказать о том, как правильно собирать калину. Сбором калины нужно заниматься в сухую погоду. Так как ягоды очень нежные, следует аккуратно срезать её гроздьями.

Сразу  подумайте о том, в чём ягода будет хранится, чтобы не перекладывать её из тары в тару, так можно нанести ягодам механические повреждения и долго в этом случае они хранится не смогут.

Кору калины заготавливают в период сокодвижения, ранней весной. Это апрель-май месяц. Собирать кору следует с боковых ветвей, ни в коем случае не с главного ствола.

На веточке, с которой снимается кора, необходимо сделать кольцевидный надрез вверху и отступив примерно на 20 см сделать ещё такой же кольцевидный надрез, затем соединить их продольным надрезом и осторожно снять кору.

Сушить кору нужно на открытом воздухе, или веранде с хорошей вентиляцией. Следует постелить бумагу или ткань и выложит кору слоем в 3 см так,  чтобы на не попадали солнечные лучи, она должна сушиться в тени.  Когда кора станет с треском легко ломаться, значит сырье готово, хранится кора в сухом виде может целых 4 года.

Легенда про калину

Ещё на Руси калина была очень популярна. Её считали символом девичьей чистоты, нежности и красоты, а также символом любви и счастья. О неё слагали песни и стихи.

Свадьба на Руси, которая припадала на осень, не обходилась без калины. Ягодами украшали каравай, а гроздьями калины венки.

Косточка ягоды калины чем-то напоминает по своей форме сердце, поэтому в народе ярко-красные плоды калины были символом мужества людей, которые в борьбе с врагами отдали самое ценное — свою жизнь.

Существует такая интересная легенда. Во времена татаро-монгольского нашествия девушки, чтобы спасти своих близких, заводили целые отряды татаро-монголов в непроходимые лесные дебри. Девушки погибали от вражеских сабель, а из их крови вырастали кусты калины. Вот такая легенда существует.

Где растёт калина

В диком виде калину можно встретить почти повсеместно. Растёт она по берегам рек, озёр и лесных родников. Особенно много калины  на Алтае, в европейской части нашей страны, а также в Поволжье.

В высоту калиновый куст достигает не более 4 метров. Цветение обычно в мае или июне. А зрелые ягоды собирают после первых заморозков, как правило в октябре месяце.

Когда я была ещё ребёнком и мы жили в деревне, часто мы ходили гулять по оврагам и ближайшему лесонасаждению. Вот однажды весной, когда почти стаял снег, в одном из таких оврагов нам попалось калиновое деревце.

Приметили мы его именно по ярко-красным ягодам и очень удивились, что они сохранились целыми всю холодную зиму.

Когда мы подошли и попробовали эти ягодки, то могу сказать , что они были замечательными на вкус, совсем без горького привкуса, видимо, провисев на ветках всю зиму и проморозившись, калина стала такой вкусной.

Научное название калина обыкновенная. В народе чаще называют калина красная или калинка.

Калина красная полезные свойства

Калина издавна славится как чудесное лекарство от многих заболеваний. Используют для лечения и цветки, и плоды, и кору калины.

В плодах содержатся дубильные вещества, сахара, пектин, органические кислоты, флавоноиды, микроэлементы и очень много витамина С, даже больше, чем в лимоне.

Не бывать калине малиной, говорят в народе, но по полезности калина значительно превосходит малину. Витамина С в ней в 2 раза больше, и по содержанию железа калина тоже малину превосходит.

  • Калину применяют как общеукрепляющее, мочегонное и витаминное средство.
  • Хорошо помогает при простуде и гриппе.
  • Отваром коры лечат нервные расстройства и бессонницу.
  • В медицине из коры калины изготавливают препараты, которые используют как кровоостанавливающее средство.
  • Калину рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Лечат гипертонию и ревматизм.
  • Применяют для лечения атеросклероза и бронхиальной астмы.
  • Настой и свежие ягоды применяются при отёках почечного и сердечного происхождения.
  • Обладает также потогонным, вяжущим действием.
  • Наружно применяют при туберкулезе кожи, экземах, диатезах.
  • Настой используют в качестве антисептика  для промывания ран, обладает хорошим ранозаживляющим действием.
  • Сок используют при гастритах, кожных сыпях, болезненных менструациях.
  • Калина используется при желче-и мочекаменной болезнях.
  • Обладает гемостатическим, противосудорожным, седативным действием.
  • Калиновый сок обладает сахароснижающим и противоопухолевым действием.

Калина красная противопоказания

Не рекомендуется принимать препараты калины, если у человека повышена свертываемость крови и есть склонность к тромбообразованию.

Нельзя принимать калину при беременности, это может спровоцировать выкидыш. Также плоды калины противопоказаны при болезнях почек и подагре, из-за высокого содержания в них пуринов. Свежие плоды могут вызвать рвоту.

Лечение калиной

Калина настолько широко применимое растение, что всех рецептов я здесь и не смогу перечислить. Как многократно упоминалось выше калиною лечат различные болезни.

Калина при простуде и гриппе

Свежие  ягоды калины, или же на крайний случай замороженные, необходимо истолочь  и смешать с медом в равных частях, затем разбавить кипяченой водой, охлаждённой до  комнатной температуры. Принимать нужно по 1/2 стакана 2—3 раза в день после еды. Такой напиток будет способствовать скорейшему выздоровлению и  восстановит силы. А также отличное средство от простуды попить чай из шиповника, в нём тоже очень много витамина С.

Лечение калиной желудка

При гастрите, а также для профилактики рака желудка хорошо помогает данный рецепт.

20 гр. ягод калины промыть и хорошо растереть, добавить 1 стакан холодной кипячёной воды. Дать настояться 4 часа. Пить по половине стакана 4 раза в день до еды.

Лечение калиной гипертонии (повышенное кровяное давление)

Взять 20 гр. коры калины, залить двумя стаканами кипятка, дать покипеть отвару на медленном огне 30 минут. Процедить, дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день независимо от приёма пищи.

Калина при ангине

Заливаем одну столовую ложку цветков или листьев калины 1 стаканом кипятка. Настоять около часа, укутав чем-то тёплым. Процедить, применять для полоскания горла 3-4 раза в день.

Растереть в кружке или ступке 2 столовые ложки ягод калины, залить одним стаканом кипятка. Дать настояться несколько часов, процедить. Полоскать горло 3 раза в день.

Калина при бронхиальной астме

Тщательно разминаем 1 столовую ложку ягод калины и заливаем их стаканом тёплой кипячёной воды. Добавить одну столовую ложку мёда, довести до кипения и проварить 15 минут на слабом огне. Перемешать, процедить и принимать всю получившуюся порцию в течение дня по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

Кстати, для лечения органов дыхания хорошо бы использовать овёс.

Калина при маточных кровотечениях и менструальных болях

1 столовую ложку калиновой коры залить 1 стаканом кипятка, кипятить на малом огне 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Что можно сделать из калины

Калина широко используется в кулинарии. Из неё варят варенье, кисели, компоты, делают желе и мусс. Используют калину и в хлебопечении. Обжаренные семена перемалывают и употребляют как суррогат кофе.

Сок из калины

Калину моют холодной водой, обрывают с гребней. Приготовленные ягоды кладут в эмалированную посуду, наливают воду столько, чтобы она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до мягкости. Проваренные ягоды протирают через мелкое сито или отжимают через марлю, сок отстаивают 3 часа.

После этого добавить сахар в расчёте на 1 литр сока 130 гр. сахара. Нагреть смесь на медленном огне, пока сахар не растворится, снова процеживают через марлю.

Затем довести до кипения, разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

Желе из калины

Желе готовят из натурального сока, рецепт его вы можете посмотреть выше. Налить сок  в эмалированную кастрюлю, добавить сахар (800 г на 1 л сока), постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.

Процеживаем через марлю и варим ещё 50 минут на слабом огне. После этого готовое желе разложить в стерилизованные баночки и закатать, поставить вниз крышками, укутать тёплым одеялом и дать остыть.

Чай из цветов калины

1 ч. ложку сухих цветов калины залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте в течение 10 минут под крышкой. Добавьте по вкусу мёд или сахар.

Калина с сахаром

1 гк ягод калины снять с гроздей, промыть холодной водой, смешать с 1 кг сахара, разложить по баночкам и пастеризовать при температуре 95 ° С 30 мин. Закатать. А можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Пастила из калины

Тщательно вымыть я годы калины в холодной воде. Бланшировать в течение 3-4 мин, после чего воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до приобретения ими мягкой консистенции. Размягченные плоды

Морс из калины

Смешиваем сок калины (половину стакана), горячую кипяченую воду (1 л) и сахар (по вкусу). Оставляем на 3 ч. Подавать в охлажденном виде.

Мусс из калины

Взять 30 гр. желатина залить холодной половиной стакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до набухания 1 час. Добавить 1 лит воды, перемешать довести до кипения.

Затем доьавить сахар 1 стакан и сок калины 1 стакан. Охладить до тёплого состояния, взбить миксером до пышности, ралить по формочкам и охладить.

Кисель из калины

Понадобится калиновый сок в объёме 50 мл. Разводим его  одним литром воды, нагреваем, добавляем сахар по вкусу. В холодной воде разводим крахмал (2-3 столовые ложки) добавляем к смеси и доводим всё до кипения. Кисель из калины остудит, подавать охлаждённым.

Чай с калиной

Мы очень любим делать витаминный чай с калиной, особенно в сезон простуд, или если только-только появились первые признаки простуды. Отлично помогает справится с болезнью.

Для приготовления чая я тщательно промываю ягоды калины, снимаю их с грозди, расталкиваю в керамической миске деревянной толкушкой.

Использую только деревянную толкушку, потому что витамин С разрушается при соприкосновении с металлом, а нам надо сохранить его как можно в большем количестве.

Ягод я беру на глаз, примерно 2 столовые ложки на 300 мл воды. После того, как ягоды тщательно размяла, я добавляю кипячёную горячую воду. Все перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться минут 10.

Потом процеживаю сквозь мелкое ситечко или марлю, добавляю мед по вкусу и наш полезнейший час с калиной готов к употреблению. Ниже можете посмотреть в коротком видео как я готовлю чай из калины с мёдом.

Вот сколько всяких рецептов что можно сделать из калины, выбирай на вкус)! Чаще всего мы готовим компот и  чай из калины. В этом году хочу сделать калину с сахаром.

Как приготовить чай с калиной видео

Будьте здоровы, дорогие читатели, а перед применением калины в любом виде следует проконсультироваться с вашим врачом.

Рекомендую к прочтению статью о пользе мумиё для нашего организма.

Храни вас Бог!

Источник: https://garmoniyazhizni.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-kalinyi-poleznyie-svoystva-protivopokazaniya/

Заморозка калины в морозильной камере

В зимнее время организм часто страдает от нехватки витаминов. В результате иммунитет снижается, присоединяются вирусные и простудные заболевания. Чтобы обезопасить себя и своих близких, опытные хозяйки заготавливают ягоды на зиму.

Одной из  самых целебных ягод считается калина.  Но, перед приготовлением заготовок нужно знать, можно ли замораживать калину в морозилке и какие способы лучше применить.

Можно ли замораживать калину в морозилке

Калина полезная и вкусная ягода. В ее составе содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые справляются со многими недугами. Зная, как заморозить ягоду калину в морозильной камере, можно пользоваться ею продолжительное время. Так как правильно замороженный продукт может храниться около года.

Температурный режим

Чтобы замороженная ягода сохранила вкус и полезные свойства, важно соблюдать температурный режим. Выделяют три основных диапазона:

  • от 0 до -8°C – при такой температуре минимально снижается польза калины. Но при таком температурном режиме продукт хранится не более 3 месяцев;
  • от -8 до -18° C – средний температурный режим. Замороженная калина сохраняет вкус и полезные свойства 6 месяцев;
  • от -18 и более – глубокая заморозка. Заготовку можно использовать в течение 1 года.

Часто хозяйки приобретают в дополнение к холодильнику бытовые морозильные камеры, которые снабжены функцией быстрой, глубокой заморозки. Перед использованием камеры важно ознакомиться с инструкцией и поместить калину в тот отсек, где будет держаться оптимально-допустимая температура.

Дополнительные правила заморозки

Чтобы замороженная калина сохранила лечебные свойства, нужно соблюдать несложные правила:

  1. Калину собирают в сухой, морозный день.
  2. С куста ягоды срывают вместе с кистями.
  3. Дома калину отделяют от веток, убирая мусор и испорченные ягоды.
  4. Подготовленную ягоду помещают в глубокую миску, заливают теплой водой н 10-15 минут.
  5. Калину откидывают на дуршлаг до полного устранения влаги.
  6. Ягоду раскладывают в один слой на чистое полотенце для просушки.

Замораживать калину можно несколькими способами: целыми ягодами, в виде пюре и с сахаром.

Заморозка целых ягод. Просушенную калину раскладывают в 1 слой на подносе и отправляют в морозилку на 3-4 часа. Температура заморозки должна быть не выше -18° C. Когда калина промерзнет, ее перекладывают в пакеты или контейнеры. Пакеты герметично закрывают, предварительно удалив весь воздух. Заготовку убирают в морозильную камеру на хранение. Срок годности замороженного продукта составляет 10-12 месяцев.

  Какие холодильники самые надежные?

Заморозка калины с сахаром. Пластиковый контейнер наполняют ягодой и пересыпают сахаром в соотношении 1:1. Тару плотно закрывают и отправляют в морозилку. Такую заготовку используют для приготовления компота, витаминного чая, начинки для сдобы.

Заморозка перетертой калины. Подготовленную ягоду, при помощи блендера, измельчают в пюре. Полученную массу перетирают через мелкое сито, чтобы избавиться от перемолотых косточек.  Для удобного использования ягодное пюре замораживают в формочках для льда. Через 3-4 часа формочку достают из морозильной камеры, выстукивают замороженные кубики и перекладывают их в полиэтиленовый пакет. Срок хранения замороженной пюреобразной калины составляет  9 месяцев.

Важно! Размороженные ягоды вторично не замораживают.

Полезные свойства и возможный вред калины

Калина – вкусная, полезная ягода.

Благодаря богатому химическому составу ягода справляется со многими недугами:

  • витамин C – повышает иммунитет;
  • K и Mg – укрепляет сердечную мышцу;
  • Fe, Mn, Cu – избавляют от шлаков, токсинов, плохого холестерина, повышают гемоглобин, нормализуют артериальное давление ;
  • P, Ca – укрепляют костную систему, улучшают подвижность суставов и мышечную эластичность.

Калина нашла широкое применение в народной медицине. Ее используют для лечения мочеполовой и дыхательной системы. Благодаря антибактериальным, жаропонижающим и болеутоляющим свойствам ягоду применяют при простудных заболеваниях.

Калина не заменима при гипертонии. Ежедневный прием 1 горсти ягод с медом поможет нормализовать артериальное давление за 1 месяц.

Метод результативный, но требует соблюдение определенных правил:

  1. Регулярный контроль за давлением. Так как резкое его снижение может привести к обморочному состоянию и инсульту.
  2. В период лечения важно следить за показателями крови. При регулярном приеме калины часто происходит переизбыток накопления в крови аскорбиновой кислоты, калия и магния.

В целом, калина идеальна при гипертонии. Она обновляет кровь, очищает сосуды от бляшек, повышает общий тонус организма.

С давних времен, калина считается женской ягодой.

Так как ее рекомендуют применять при следующих заболеваниях:

  • маточное кровотечение;
  • тяжелые симптомы при менопаузе;
  • болезненная менструация;
  • мастопатия;
  • нарушение менструального цикла.

Важно! Так как ягода имеет противопоказания, перед употреблением необходима консультация специалиста.

Несмотря на положительные стороны, калина может причинить вред здоровью.

  Лучший холодильник с нулевой зоной

Ее не рекомендуют употреблять в большом количестве:

  1. Беременным.
  2. При артрите и артрозе на стадии обострения.
  3. Гипотоникам.
  4. Людям с желудочно-кишечными заболеваниями.
  5. При тромбофлебите и варикозном расширении вен.

Что можно приготовить из замороженной калины

При соблюдении правил заморозки, калину можно использовать весь холодный период.. Размороженная ягода подойдет для приготовления разнообразных блюд.

Несколько проверенных способов, как правильно разморозить калину:

  • в микроволновой печи, на режиме «Быстрая разморозка». Время разморозки 2-3 минуты;
  • в холодной воде – 10 минут;
  • в холодильнике – до 6 часов.

Важно! Замороженную ягоду для приготовления начинки для пирожков не размораживают.  От высокой температуры ягода отдает сок, тем самым делая блюдо более витаминизированным и полезным.

Полезные рецепты

Чтобы удивить своих домочадцев, можно приготовить оригинальные блюда, которые понравятся не только детям, но и взрослым. Рецептов приготовления много, выбрав наиболее понравившийся, повседневный день может превратиться в праздник.

Компот из калины

Компот получается вкусным и полезным. Рецепт прост и с ним сможет справиться даже молодая хозяйка.

Ингредиенты;

  • калина – 750 г;
  • вода – 2 л;
  • мед – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Размороженную ягоду перетирают в пюре.
  2. Выделившийся сок переливают в отдельную емкость, а жмых перекладывают в кипящую воду.
  3. Через 15 минут добавляют мед и сок.

Соус из калины к мясу

Приготовленный соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Продукты:

  • калина – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ст.;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  1. Размороженную ягоду перемалывают в блендере.
  2. Чтобы избавиться от косточек, приготовленное пюре перетирают через мелкое сито.
  3. Пюре из калины перекладывают в миску и проваривают на медленном огне в течение 10 минут.
  4. За 2-3 минуты до окончания варки добавляют сахар, лимонную кислоту и специи.

Сок из калины

Высококонцентрированный сок богат витаминами и микроэлементами. Такой напиток повысит иммунитет и избавит от простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • ягода – 700 г;
  • сахар – 130 г.

Способ приготовления:

  1. Калину размораживают и с помощью блендера перемалывают в пюре.
  2. Полученную массу перетирают через сито и отжимают сок.
  3. Сок ставят на плиту, добавляют сахар и на слабом огне доводят до кипения.
  4. Приготовленный сок разливают по бутылкам, закрывают герметичными крышками и убирают в прохладное место на хранение.

Использование замороженной калины в косметологии

В домашней косметологии можно использовать, как свежую, так и замороженную калину. Для ухода за кожей лица используют сок и ягодную кашицу. Калина способна обезжирить кожу, избавить от угрей и прыщей, устранить пигментацию. Популярные косметические процедуры:

  1. Салфетку, пропитанную соком калины, накладывают на пигментированные участки. Процедуру проводят 2-3 раза в день по 10 минут. После маски кожу смазывают питательным кремом. Процедура подходит для жирной и комбинированной кожи.
  2. Маска из сока калины и яичного белка обладает отбеливающим эффектом. Продукты смешивают в соотношении 1:1. Приготовленную маску накладывают на проблемные участки на 30 минут. Курс лечения составляет 15-20 дней.
  3. Для удаления веснушек и угрей сок калины смешивают со сметаной в одинаковых пропорциях. Приготовленную массу накладывают на лицо. Через 15 минут маску смывают теплой водой, лицо смазывают топленым маслом.
  4. Хороший отбеливающий эффект дает маска приготовленная из ягодного пюре с медом. Маску наносят на лицо и держат около получаса. Затем смывают теплой водой с добавлением лимонного сока.

Зимой очень трудно найти свежую калину, поэтому хозяйки часто заготавливают ее впрок. Для этого свежесобранную ягоду порционно морозят. В холодные дни, для поддержания иммунитета из замороженного продукта можно приготовить морсы, компоты, кисели, которые не только согреют в зимние, холодные дни, но и обогатят организм витаминами и микроэлементами.

Источник: https://morrozko.ru/zamorozka-kaliny-v-morozilnoy-kamere/

Морс из калины — полезные рецепты

Морс из калины – полезный  для здоровья напиток, который можно приготовить в домашних условиях из  свежих или замороженных плодов. Высокая концентрация витаминов и микроэлементов придает плодам кисловато- горький вкус. Ярко- красные ягоды калины особенно хороши после первых заморозков, их горечь исчезает, вкус становится более приятным. Ягоды калины – настоящий дар природы.

Они не имеют себе  равных в лечебных свойствах. Калиновый морс чрезвычайно полезен для иммунной системы. В народной медицине ягоды калины  используют для лечения простуды, бронхита, трахеита, фарингита у детей и взрослых.

Читайте также: как использовать калину для лица

Морс из калины рецепт

Ингредиенты:

  • калина свежая 600 гр.
  • вода 1,5 л
  • мед или сахар по вкусу и по желанию

Как приготовить морс из калины

  1. Ягоды промыть с веточками ( так вы избежите потерю калинового сока).
  2. Затем уже отделить веточки от ягод.
  3. При помощи деревянной толкушки ( толкушка должна быть деревянной, не использовать металл!)  для картошки потолочь ягоды, полученный сок отделить от жмыха при помощи ситечка. Сок калины оставить в стороне на время.
  4. Можно использовать для получения сока соковыжималку или протереть ягоды через сито.
  5. Калиновый жмых помещаем в кастрюлю и заливаем горячей водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда вода закипит, сразу же выключаем кастрюлю.
  6. На данном этапе можно добавить сахар по вкусу, если вы решили  подсластить калиновый морс.
  7. Полученный отвар процедить через ситечко или через сито. Жмых выбросить.
  8. Дать отвару остыть до комнатной температуры, теперь можно соединить отвар с соком калины.
  9. На данном этапе можно добавить мёд, если вы решили подсластить морс медом, а не сахаром.
  10. Лично я не добавляю в морс ни сахар, ни мед. Просто мне нравится  вкус калины без подсластителей.
  11. Калиновый морс готов. При данной технологии приготовления сохраняются все полезные свойства ягоды. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как приготовить морс из замороженной калины

  1. В зимнее и весеннее время года мы используем замороженные ягоды калины. Как приготовить морс из замороженных ягод калины.
  2. Соотношение ягод и воды определяйте исходя из своих личных предпочтений. Я беру на 500гр замороженной калины 1, 2 л. воды. У вас могут быть свои пропорции.
  3. Ягоды калины достать из морозилки, промыть  водой ( лучше использовать кипяченую воду комнатной температуры), дать воде стечь.
  4. Ягоды растереть при помощи деревянной толкушки.
  5. Залить ягоды кипящей водой. На данном этапе можно положить сахар, если вы решили подсластить калиновый морс. Дать морсу настояться. Когда морс остынет до комнатной температуры,  процедить морс через сито, чтобы отделить жмых от готового напитка.

Морс из замороженной калины готов! Приятного аппетита!

Польза и вред морса из калины

Калина богата витамином С, поэтому активно используется для борьбы с вирусными и инфекционными заболеваниями, повышает защитные силы организма.

Кроме витамина С калина содержит  другие полезные для организма вещества, включая витамины А, Е, К и Р, ряд незаменимых аминокислот, флаваноиды, медь, марганец, калий и др.

Основные лечебные свойства

  • Полезен  при повышенной нервной возбудимости, включая расстройства сна у детей и взрослых – Мg (магний), содержащийся в плодах калины помогает нормализовать сон.
  • Наличие фолиевой кислоты и железа поможет избежать анемию.
  • Предотвращает образование жировых отложений ( если готовить и употреблять морс без подсластителей), способствует выведению токсинов из организма.
  • Морс из калины обладает отличным  мочегонным эффектом.
  • Можно использовать как дополнительное средство при высокой температуре.  Плоды калины являются антипиретиком, поэтому так полезен калиновый морс при высокой температуре.
  • Ягоды обладают способностью понижать высокое артериальное давление.
  • Повышают свертываемость крови.
  • в народной медицине калина используется для лечения дермотологических заболеваний (экзема, золотуха и т д) Н-р при золотохе: сок из плодов калины смешивают с водой в соотношении 1:1 и дают на прием  столько капель, сколько лет ребенку.
  • морс из калины полез при высокой температуре ( лихорадке)

Противопоказания для калинового морса:

  • Не желательно употреблять плоды калины  гипотоникам ( людям с низким артериальным давлением).
  • Людям, склонным к образованию тромбов.
  • Из-за высокого содержания кислот калину следует  исключить из рациона лицам, страдающим подагрой и повышенной кислотностью желудочного сока.

Обязательно включайте в свой рацион полезный морс из калины. Будьте здоровы и до новых встреч!

Закладка.

Сироп калины на зиму — Совет


Калина — дерево, красота и полезность плодов которого восхвалялись в народе с древних времен. Само дерево часто было символом любви, чистоты и красоты. А его плоды были востребованы и в пищу, и как чудодейственное средство от многих болезней.В настоящее время известно несколько десятков сортов калины, в том числе калина Гордовина и калина морщинистая, ягоды которой при созревании приобретают сине-черный или пурпурный цвет. Но самой популярной разновидностью калины по-прежнему остается калина обыкновенная красная, которая служит украшением многих дворов и приусадебных участков. Именно о нем и его полезных свойствах и пойдет речь далее в статье.

В каком бы виде наши бабушки не употребляли плоды калины — из нее готовили сок и квас, варили варенье и кисель «Калинник», готовили зефир и мармелад, делали из него начинку для пирогов, квасили им капусту.В современном мире самым популярным продуктом является сироп из калины, так как он может одновременно играть и роль вкусного десерта, и добавкой к сладким блюдам и чаю, а также лекарством, способным справиться с многочисленными недугами. Поэтому такая заготовка, как сироп калины на зиму, непременно должна быть в наличии в каждом доме хотя бы в небольшом количестве. Причем приготовить его несложно, и есть как классические рецепты его изготовления, так и те, которые могут заинтересовать приверженцев естественного образа жизни.

Польза и вред калины

Полезные свойства калины в первую очередь обусловлены ее богатым составом.

В состав плодов калины входят редкие кислоты: валериана, уксусная, олеиновая, муравьиная. Содержание витамина С составляет около 40 мг, что даже превышает его содержание в цитрусовых. Кроме того, плоды калины содержат практически полный набор других витаминов. Калина также содержит относительно большое количество каротина, инвертных сахаров, антиоксидантов, а также дубильных и пектиновых веществ, благодаря которым сок калины легко превращается в желе.Плоды калины также славятся разнообразием минеральных солей. Они содержат фосфор, калий, магний, железо, медь и другие элементы, а также йод.

При приготовлении сиропа из калины плоды подвергаются минимальной термической обработке, поэтому в них сохраняются все витамины и полезные свойства.

С какими проблемами может справиться сироп калины?

  • Чаще всего применяется для лечения сосудов. Их эластичность и прочность повышаются при регулярном употреблении сиропа калины.При этом снижается артериальное давление.
  • Всем, особенно детям, начиная с 6 месяцев, полезно употреблять сироп калины в период обострения вирусных заболеваний и при первых признаках коварной простуды. Здесь калина действует сразу в нескольких направлениях: известно ее потогонное действие, к тому же она значительно облегчает отхождение мокроты и способна справиться даже с застарелым изнуряющим кашлем.
  • Калина богата фитонцидами, оказывающими успокаивающее действие на нервную систему.
  • Сироп полезен также при заболеваниях печени, так как направляет отток желчи в нужном направлении.
  • Сироп калины может помочь при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, и даже может облегчить состояние пациентов со злокачественными опухолями.
  • Поскольку плоды калины способствуют регенерации тканей, использование сиропа также эффективно при лечении многих кожных заболеваний.
  • Сироп часто применяется при различных женских недугах, он способен облегчить менструальные боли, регулировать количество выделений, в основном за счет содержания арбутина, оказывающего успокаивающее действие на матку.
  • Сироп снижает уровень холестерина и снимает отек, связанный с заболеваниями почек или сердца.
  • Наконец, при регулярном употреблении сироп калины просто оказывает общеукрепляющее действие на организм человека, повышая иммунитет.

Внимание! Полезные свойства калины не ограничиваются использованием в лечебных целях — ее активно применяют в косметологии для осветления веснушек и пигментных пятен, а также для проблемной жирной кожи лица.

Но люди такие разные, что никакое чудодейственное средство не пригодится абсолютно всем. Следует учитывать, что калина противопоказана женщинам при беременности из-за содержания веществ, близких к женским гормонам.

Сироп калины следует использовать с осторожностью тем, у кого обычно низкое артериальное давление.

Калина не показана людям с мочекаменной болезнью, с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, у кого диагностированы лейкемия и тромбофлебит.

Классический рецепт приготовления сиропа калины

Ягоды калины при всей своей полезности обладают несколько специфическим вкусом и ароматом. К тому же, если начать собирать и обрабатывать калину до заморозков, то в сиропе явно проявится горечь. Поэтому издавна считалось, что сбор ягод калины начинается только после того, как пройдут первые заморозки.

Совет! Но в современном мире достаточно дождаться только спелости ягод, а чтобы убрать с них горечь, можно после сбора на несколько часов положить в морозилку.

Итак, достаньте ягоды из морозилки или принесите домой с мороза и тщательно промойте под проточной водой. Затем ягоды необходимо разморозить и отобрать испорченные.

В классическом рецепте приготовления сиропа калины сначала делают сок из ягод. Для этого 2 кг чистых ягод без веточек заливают 500 мл воды и нагревают, доводя до кипения. Варить 5 минут. Затем берут дуршлаг, кладут в него марлю в два слоя и процеживают полученный отвар.Мякоть ягод дополнительно отжимается через марлю.

Внимание! Знаете ли вы, что семена калины можно сушить, жарить на сковороде, измельчать и использовать как заменитель кофейного напитка.

Полученный сок уже можно использовать для приготовления сиропа.

Сок калины наливают в эмалированную емкость (нельзя использовать алюминиевую и медную посуду). На каждый литр сока добавляем 2 кг сахара и нагреваем до полного растворения сахара. Затем добавить 10 г лимонной кислоты, довести до кипения и сразу разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и закрыть любой стерильной крышкой.Приготовленный по этому рецепту сироп можно хранить даже в обычном кухонном шкафу.

Рецепт без кипячения

Никто не будет спорить, что максимальное количество полезных веществ сохраняется без термической обработки. Правда хранить такой продукт можно только в холоде.

Вы можете взять любое количество имеющихся ягод калины и выжать из них сок с помощью соковыжималки.

Совет! Если у вас нет такого приспособления, можно просто растолочь свежие чистые и сухие ягоды в деревянной ступке, а затем получившуюся ягодную смесь протереть через сито или выдавить через несколько слоев стерильной марли.

На один килограмм полученного сока добавляется 1 кг сахара. Массу хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на пару часов. За это время сахар должен хорошо раствориться в соке. Сироп калины готов. Важно хорошо стерилизовать посуду, в которую вы будете заливать сироп. Он также должен быть сухим. Колпачки также необходимо стерилизовать. Этот сироп можно хранить в холодильнике до 6 месяцев, полностью сохраняя все свои свойства.

Такой сироп будет особенно полезен, если вместо сахара вы возьмете 0.5 кг натурального меда на каждый литр сока.

Также есть много полезных добавок, с помощью которых можно еще больше улучшить вкус сиропа калины: лимон, клюква, брусника, рябина. Поэкспериментируйте с разными вкусовыми сочетаниями, но для лечения лучше выбирать чистый сироп калины, так как смеси могут вызывать дополнительные индивидуальные противопоказания.


Посмотрите видео: Травяные средства из вашего сада — естественное здоровье u0026 Исцеление (октябрь 2021 г.).

Рецепты из калины красной на зиму. Как и что делать с калиной: полезные советы

Калина издавна известна как чудесное лечебное растение. Первые упоминания о лечении калиной встречаются еще в шестнадцатом веке. Причем не только ягоды, но и листья, семена и даже кора куста обладают целебными свойствами. Все-таки по содержанию витаминов ягоды занимают первое место. Они содержат следующие витамины: C, A, E, K, B9.Причем содержание витамина С в калине даже выше, чем в лимоне.

Среди других полезных веществ в калине есть пектины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

Ягоды калины собирают осенью, после первых заморозков. Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладковатый вкус.

О пользе калины можно говорить очень долго, что стоит только ее неоценимой помощи при простудных заболеваниях, при повышенном давлении, при судорогах.Но для того, чтобы иметь возможность использовать ягоды долгое время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

Популярные рецепты приготовления красной калины на зиму

Калина с медом на зиму

Первый рецепт посвящен приготовлению калины с медом на зиму. Для этого нужно облить ягоды калины кипятком, затем протереть их через сито, чтобы избавиться от семян и очистить от кожуры. Также можно использовать дуршлаг.Полученную массу смешать с медом в соотношении один к одному и поставить в холодное место. Калина с медом будет готова к употреблению через неделю.

Калина с сахаром на зиму

Для заготовки ягод калины на зиму по этому рецепту потребуется на каждый килограмм ягод взять 0,5-0,7 килограмма сахара. Калину необходимо тщательно промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем в чистые стеклянные банки насыпьте калину и сахар, чтобы ягоды полностью покрылись сахаром.Банки закрываем капроновыми крышками и ставим в холодильник.

Калина в сахарном сиропе, или как закрыть калину на зиму

Для приготовления понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет помыть и просушить. Пока ягоды сохнут, стерилизуйте банки. Разлейте калину по банкам, залейте сахарным сиропом (соотношение сахара и воды два к трем) и простерилизуйте банки. Поллитровые банки стерилизуют около 15 минут, литровые — около получаса.После стерилизации закатать банки металлическими крышками.

С ок из калины на зиму

Есть несколько способов сделать сок калины.

  • Понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахара или меда. Плоды калины нужно подавить, а из полученной массы выжать сок. Оставшиеся шкурки и кости отварить в воде 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу, хранить в прохладном месте.
  • Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды калины нужно бланшировать в кипятке минут пять. После этого засыпаем их сахаром и даем настояться 10-15 дней. Затем процедите полученную массу. Храните сок в прохладном месте.

Сок калины очень полезен, но нельзя пить его неразбавленным, так как он высококонцентрированный. Поэтому мы предлагаем вам приготовить из сока, например, сок калины.

Калина морс

Вам понадобится 250 мл сока калины, 1 л воды, сахар или мед.Сок калины разбавляют охлажденной кипяченой водой, добавляют сахар или мед по вкусу, и настаивают около 5 часов.

Сироп калины на зиму

Для приготовления сиропа калины понадобится 1 литр сока калины, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Сок калины смешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут. Затем процедить сироп через марлю и разлить по бутылкам (банкам) для хранения.Как бы вы ни решили заготавливать калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, а в случае болезни придет к вам на помощь.

Калина издавна почитается как лекарственное растение, помогающее при лечении многих недугов. В народной медицине используются не только ягоды, но и листья, ветки куста. Но, конечно, самыми полезными считаются ягоды калины красной. В них содержатся важнейшие витамины C, A, E, K, B6. К тому же содержание в них витамина С выше, чем в лимоне.

Поэтому ягоды так необходимы зимой, в сезон простуд и гриппа. Если кто-то в семье заболеет, калина всегда придет на помощь, поможет быстро поставить больного на ноги, повысит иммунитет всех членов семьи.

Для того, чтобы это чудесное лекарство зимой всегда было под рукой, нужно подготовить плоды калины впрок. Как это сделать, я хочу вам рассказать. Подробнее об этом вы можете узнать из статьи «Калина красная: рецепты на зиму, заготовка калины».

Как известно, ягоды калины горькие. Поэтому собирать их лучше всего после первых морозов. В этом случае горечь исчезнет, ​​а плоды станут сладковатыми, приятными на вкус.

Рецепты заготовки калины на зиму

Замороженные ягоды

Их можно сразу перебрать, промыть, обсушить. Поместите чистые сухие ягоды в пластиковые контейнеры и заморозьте в морозильной камере. Зимой из этого полуфабриката можно приготовить чудесные целебные морсы, кисели, использовать ягоды для украшения блюд или в качестве начинки для пирогов.В этом рецепте сохранятся все витамины, входящие в состав свежих ягод. Подготовленные таким образом они очень полезны.

Калина с сахаром

Калину тщательно промыть, просушить, уложив слоем на сухое чистое полотенце. Сухие чистые ягоды сложить в сухие чистые банки, засыпать сахаром. Сахар должен полностью покрывать ягоды. Банки плотно закрыть пластиковыми крышками, хранить в холодильнике.

Вкусное желе из калины

Желе, приготовленное по этому рецепту, очень вкусное, и ни один сладкоежка не откажется его попробовать.Для его приготовления пропустите чистые сушеные ягоды через соковыжималку. У вас получится сок калины.

Теперь добавить в сок сахар из расчета 1: 1 или 1: 2. Хорошо перемешать, поставить на слабый огонь, нагревать, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, кисель готов. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать. Не выбрасывайте оставшееся сырье. Может использоваться для приготовления морсов, напитков.

Ягоды в собственном соку

Выжмите сок, как в предыдущем рецепте.Смешайте 3 части сока с 7-8 частями целых ягод. Нагрейте на слабом огне, доведите до кипения, но не кипятите. Сразу разлейте по горячим стерилизованным банкам. Наклеивайте банки на 5–20 минут, в зависимости от размера. Потом сверните, храните.

Лечебный сок калины

На 1 кг ягод понадобится 1 стакан воды и сахар. Спелые ягоды промыть, обсушить, пропустить через соковыжималку. Оставшееся сырье залить водой, кипятить около 5 минут, процедить. В горячий бульон всыпать сахар, смешать с соком.Разлить горячим по чистым стерилизованным банкам, закатать. Хранить такой сок можно всю зиму.

Калина на меду

Чистые спелые ягоды залить кипятком, протереть через сито до пюре. Удалите оставшиеся косточки и кожицу, а полученную массу смешайте с медом 1: 1, хорошо перемешайте до получения однородной массы, положите в плотно закрывающуюся емкость на холод. Через неделю можно есть.

Сироп сладкой калины на зиму

По этому рецепту приготовьте 1 литр.свежевыжатый сок калины, 2 кг сахарного песка, пакетик (10 г) лимонной кислоты. Сок смешать с сахаром, вскипятить, снять пену.

Убавить огонь, добавить лимонную кислоту, варить на слабом огне 5 минут. Затем остудить, процедить, разлить в чистые бутылки, укупорить. Всю зиму хранить в холоде.

Калина — ягода универсальная. Как бы вы его ни готовили, целебные свойства он сохранит всю зиму, до весны.

Поэтому воспользуйтесь моим советом и приготовьте себе полезные вкусные заготовки из калины.Тогда вам и вашей семье не страшны никакие холода. А когда наступают веселые зимние праздники, всегда можно порадовать друзей вкусным пирогом со сладкой ягодой калины. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Здравствуйте дорогие читатели! Неделю назад родители собрали на даче хороший урожай калины и привезли нам целое ведро. На даче всего один куст калины, но на всю зиму нашей семье более чем достаточно.

Люди научились использовать Калину в разных сферах жизни: и в лечении, и в кулинарии, и в косметологии.Поэтому сегодня я расскажу, что можно сделать из калины, а в конце специально для моих читателей снял небольшой видеоролик, как приготовить полезный чай из калины.

Как правильно собирать и хранить калину

Хотелось бы сказать несколько слов о том, как правильно собирать калину. Сбор калины нужно производить в сухую погоду. Поскольку ягоды очень нежные, нужно аккуратно срезать их пучками.

Сразу подумайте, в чем будет храниться ягода, чтобы не переливать из емкости в емкость, чтобы можно было нанести ягодам механическое повреждение и в этом случае они не смогут долго храниться.

Заготовку коры калины проводят в период сокодвижения ранней весной. Это апрель и май. Кора следует собирать с боковых ветвей, ни в коем случае не с основного ствола.

На ветке, с которой снимается кора, необходимо сделать кольцевой надрез вверху и, отступив примерно на 20 см, сделать такой же кольцевой надрез, затем соединить их продольным надрезом и аккуратно удалить кору.

Сушить кору нужно на открытом воздухе, либо на веранде с хорошей вентиляцией.Положите бумагу или ткань и разложите кору слоем в 3 см, чтобы не падали солнечные лучи, сушить ее следует в тени. Когда кору станет легко ломаться с треском, значит, сырье готово, в сухом виде кору можно хранить до 4 лет.

Легенда о калине

Даже в России калина была очень популярна. Она считалась символом девичьей чистоты, нежности и красоты, а также символом любви и счастья. О ней были написаны песни и стихи.

Свадьба в России, выпавшая осенью, не обошлась без калины. Буханку украшали ягодами, а венки украшали гроздьями калины.

Косточка ягоды калины по форме чем-то напоминает сердце, поэтому в народе ярко-красные плоды калины были символом мужества людей, которые в борьбе с врагами подарили самое ценное. вещь — их жизнь.

Есть такая интересная легенда.Во время татаро-монгольского нашествия девушки, чтобы спасти своих близких, вели целые отряды татаро-монголов в непроходимые лесные джунгли. Девочки погибли от вражеских сабель, а от их крови выросли кусты калины. Такая легенда существует.

Где растет калина

В дикой природе калину можно встретить практически везде. Растет по берегам рек, озер и лесных источников. Особенно много калины на Алтае, в европейской части нашей страны, а также в Поволжье.

В высоту куст калины достигает не более 4 метров. Цветет обычно в мае-июне. Созревшие ягоды собирают после первых заморозков, обычно в октябре.

Когда я был еще ребенком, и мы жили в деревне, мы часто гуляли по оврагам и ближайшим лесопосадкам. Однажды весной, когда снег почти таял, в одном из этих оврагов мы наткнулись на калину.

Мы заметили его именно по ярко-красным ягодам и очень удивились, что они остались нетронутыми всю холодную зиму.

Когда мы подошли и попробовали эти ягоды, то могу сказать, что вкус у них был отличный, совсем без горького послевкусия, видимо, всю зиму висев на ветках и промерзая, калина такая вкусная стала.

Научное название — Калина обыкновенная. В народе чаще называют красной калиной или калинкой.

Калина красная полезные свойства

Калина издавна известна как прекрасное лекарство от многих болезней. Используется для лечения и цветов, и плодов, и коры калины.

Калина не должна быть малиной, в народе говорят, но по полезности калина намного превосходит малину. Витамина С в нем в 2 раза больше, а по содержанию железа калина также превосходит малину.

  • Калина применяется как тонизирующее, мочегонное и витаминное средство.
  • Хорошо при простуде и гриппе.
  • Отвар коры применяют при нервных расстройствах и бессоннице.
  • В медицине из коры калины изготавливают препараты, которые используются как кровоостанавливающее средство.
  • Калина рекомендована при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Лечит гипертонию и ревматизм.
  • Используется для лечения атеросклероза и бронхиальной астмы.
  • Настой и свежие ягоды применяют при отеках почек и сердца.
  • Обладает также потогонным, вяжущим действием.
  • Наружно при туберкулезе кожи, экземе, диатезе.
  • Настой применяется как антисептик при промывании ран, обладает хорошим ранозаживляющим действием.
  • Сок применяется при гастрите, высыпаниях на коже, болезненных менструациях.
  • Калина применяется при желчнокаменной и мочекаменной болезни.
  • Обладает кровоостанавливающим, противосудорожным, седативным действием.
  • Сок калины обладает гипогликемическим и противоопухолевым действием.

Калина красная Противопоказания

Нельзя принимать калину при беременности, это может спровоцировать выкидыш. Также плоды калины противопоказаны при заболевании почек и подагре из-за высокого содержания в них пуринов.Свежие фрукты могут вызвать рвоту.

Обработка калины

Калина — настолько широко используемое растение, что я не могу перечислить здесь все рецепты. Как уже неоднократно говорилось выше, калиной лечат различные заболевания.

Калина от простуды и гриппа

Свежие ягоды калины или в крайнем случае замороженные необходимо измельчить и смешать с медом в равных частях, затем разбавить кипяченой водой, охлажденной до комнатной температуры. Принимать нужно по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды.Такой напиток поспособствует скорейшему выздоровлению и восстановит силы. А еще отличное средство от простуды пить, еще в нем много витамина С.

Лечение желудка калиной

При гастрите, а также для профилактики рака желудка помогает этот рецепт.

20 гр. Ягоды калины промыть и хорошо измельчить, залить 1 стаканом холодной кипяченой воды. Дать настояться 4 часа. Пить по полстакана 4 раза в день до еды.

Лечение калиной гипертонии (повышенного артериального давления)

Взять 20 гр.коры калины залейте двумя стаканами кипятка, дайте отвару покипеть на медленном огне 30 минут. Процедить, дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день независимо от приема пищи.

Калина при ангине

Залейте одну столовую ложку цветков или листьев калины 1 стаканом кипятка. Настаивать около часа, укутав чем-нибудь теплым. Процедить, использовать для полоскания горла 3-4 раза в день.

2 столовые ложки ягод калины измельчить в кружке или ступке, залить одним стаканом кипятка.Дать настояться несколько часов, процедить. Полоскать горло 3 раза в день.

Калина при бронхиальной астме

1 столовую ложку ягод калины тщательно вымесить и залить стаканом теплой кипяченой воды. Добавьте одну столовую ложку меда, доведите до кипения и тушите 15 минут на слабом огне. Перемешать, процедить и принимать всю полученную порцию в течение дня по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

Кстати, хорошо бы использовать для лечения дыхательной системы.

Калина при маточном кровотечении и менструальных болях

1 столовую ложку коры калины залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Что можно сделать из калины

Калина широко используется в кулинарии. Из него делают варенье, кисель, компоты, делают кисели и муссы. Также калину используют в выпечке. Жареные семена перемалывают и используют вместо кофе.

Сок калины

Калину промывают холодной водой, срезают с гребней.Приготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрывала ягоды, и варят на медленном огне до мягкости. Вареные ягоды протирают через мелкое сито или отжимают через марлю, сок отстаивают 3 часа.

После этого всыпать сахар на 1 л сока 130 гр. Сахара. Нагрейте смесь на медленном огне до растворения сахара, еще раз процедите через марлю.

Затем довести до кипения, разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Холодец из калины

Желе изготовлено из натурального сока, рецепт его вы можете увидеть выше.Перелить сок в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар (800 г на 1 л сока), постоянно помешивая, нагревать до полного растворения сахара.

Процедим через марлю и варим еще 50 минут на медленном огне. После этого разложите готовый кисель по стерилизованным банкам и закатайте, закройте крышками, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.

Чай из калины

1 чайную ложку сушеных цветков калины залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10 минут под крышкой.Добавьте мед или сахар по вкусу.

Калина с сахаром

Удалить с гроздей 1 г ягод калины, промыть холодной водой, смешать с 1 кг сахара, разложить по банкам и пастеризовать при 95 ° С в течение 30 минут. Свернуть. А можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Калина пастила

Тщательно промыть 1 год калину в холодной воде. Бланшируйте 3-4 минуты, затем слейте воду, а плоды залейте холодной водой и варите, пока они не приобретут мягкую консистенцию.Смягченные фрукты

Напиток из калины морс

Смешиваем сок калины (полстакана), горячую кипяченую воду (1 литр) и сахар (по вкусу). Оставить на 3 часа. Подавать охлажденным.

Мусс из калины

Взять 30 гр. желатин залить холодной половиной стакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до набухания 1 час. Добавьте 1 литр воды, перемешайте и доведите до кипения.

Затем добавить 1 стакан сахара и 1 стакан сока калины. Остудить до тепла, взбить миксером до пышности, разлить по формочкам и остудить.

Кисель из калины

Вам понадобится сок калины в объеме 50 мл. Разводим его одним литром воды, нагреваем, добавляем сахар по вкусу. В холодной воде развести крахмал (2-3 столовые ложки), добавить в смесь и довести все до кипения. Кисель из калины остынет, подавать охлажденным.

Чай с калиной

Очень любим заваривать витаминный чай из калины, особенно в холодное время года или если только появились первые признаки простуды. Отлично помогает справиться с недугом.

Чтобы заварить чай, ягоды калины тщательно промываю, вынимаю из пучка и с деревянной толчкой складываю в керамическую посуду.

Я использую только деревянную дробилку, потому что витамин С разрушается при контакте с металлом, и нам нужно сохранить его как можно больше.

Ягоды беру на глазок, примерно 2 столовые ложки на 300 мл воды. После того, как ягоды хорошенько размять, доливаю кипяченую воду. Все перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.

Потом процеживаю через мелкое ситечко или марлю, добавляю мед по вкусу и наш самый полезный час с калиной готов к употреблению. Ниже вы можете посмотреть в небольшом видео, как я завариваю чай из калины с медом.

Вот сколько рецептов можно приготовить из калины, выбирайте по вкусу)! Чаще всего готовим компот и чай из калины. В этом году хочу сделать калину с сахаром.

Как заваривать чай из калины видео

Будьте здоровы, дорогие читатели, и перед употреблением калины в любом виде проконсультируйтесь с врачом.

Да благословит вас Бог!

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Воспринимая зиму как волшебное и сказочное время, не следует забывать, что это еще и время авитаминоза, простуд и болезней. Иммунитет ослабевает, и его нужно поддерживать, повышать любыми доступными средствами и укреплять организм в целом. Но лучше всего он будет работать в природе, а точнее в ее дарах! И сразу в голове звучит возглас: «Калина!» Она — самый популярный источник витаминов. Калина красная на зиму , препараты из ее сочных ягод спасут вас в период вирусных заболеваний, станут незаменимым источником большого спектра витаминов. Невероятно полезные заготовки сделать совсем не сложно. Но их применение обширно; но главная цель всего — защита от простуды.

Калина — прекрасная альтернатива таблеткам. Помимо лечения простуды, его применяют при заболеваниях почек, сердца, печени, сосудов… Поэтому его использование обязательно в холодное время года! Вы можете купить красные плойки или собрать их самостоятельно в саду. не так уж и многочисленны. Некоторые из них, в которых в плодах сохранены полезные свойства, описаны ниже. И каждый вправе выбрать то, что ему нравится. Ведь кто-то любит сок-сироп, кто-то — варенье.


Калина красная на зиму: Jelly

Для вкусного киселя из калины отбирают хорошие, спелые ягоды и после промывания обливают кипятком.Последняя процедура помогает «извлечь» из них нежелательную горечь, характерную для калины. Далее нужно протереть приготовленный продукт через мелкое сито или дуршлаг. Полученное пюре, напоминающее по консистенции густой сок, сочетается с сахаром. Сладкие кристаллы берутся в равных весовых пропорциях. Массу перемешивают, растворяя этим действием зерна, а затем нагревают на медленном огне. Нет необходимости долго варить. Некоторые кипятят около часа; но при герметизации и правильном соотношении компонентов на этот раз их будет даже много.Готовность часто определяют по тому моменту, когда масса начинает прилипать к краям кухонной посуды и ложке.

Желе будущего снимают с плиты, разливают по банкам и плотно закрывают. Перед розливом тару для упаковки переливают крутой смолой, крышки тоже обязательно кипятят. Чаще для засора используют капроновые колпачки. По мере остывания масса умеренно затвердеет и будет напоминать растопленный кисель. Если заготовка калины красной на зиму будет храниться в холодильнике, то на ее приготовление берут меньше сахара-песка.

Существует также метод холодного приготовления. Это предпочтительнее с точки зрения того, что здесь нет термической обработки и, естественно, сохраняется больше витаминов, которые «убивают» кипячением. Пюре или сок интенсивно смешивают в равных частях с сахарным песком и разливают в чистые горячие банки для удобного хранения. Храните «холодный» рецепт только в холоде, иначе блюдо забродит.

Калина красная на зиму: плоды в сахаре

Калина, закупоренная сахарным песком, — отличное дополнение к чаю.В горячей жидкости он набухнет и раскроет свой «потенциал» и неповторимый тонкий аромат. Продукты берут в таком количестве: на 1 кг калины красной — 0,7-0,8 кг сахарного песка. Кроме того, вам потребуются стерилизованные баночки небольшой емкости, которые предварительно обрабатываются. Технология приготовления предельно проста. Готовки не предвидится, а сам процесс займет не более 5-10 минут. Аналог «Калина красная . Рецепты озимой уборки калины » Приемами ягоды оставляем в целости, пухлыми, яркими, и делаем из них оригинальные украшения для выпечки.

Калина красная — уникальная ягода известна своими целебными свойствами: она обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, а горсть калины с медом отлично снижает артериальное давление. Не забывайте о высоком содержании витамина С — здесь его почти вдвое больше, чем в цитрусовых. Калина также является богатым источником витаминов А и Е, солей железа и многих других элементов, в которых нуждается наш организм.

Многие сравнивают калину со смородиной по лечебным свойствам, однако, в отличие от последней, она неприхотлива, растет на опушках леса и у водоемов, спокойно переносит засуху и морозы.Что и говорить, именно после заморозков ягоды теряют горечь, а значит, пора запастись ими на зиму.

Самый простой вариант

Калина хороша тем, что может храниться довольно долго без специальной обработки: для этого достаточно просто сушка висящие грозди на открытом воздухе, всегда в тени.

Также можно использовать духовку: для этого ягоды нужно вымыть, выложить на противень и просушить при температуре не выше 60 ° С при приоткрытой дверце.Из таких ягод получится хороший компот.

Альтернативой является упаковка вымытых и очищенных ягод в пакеты на молнии и , чтобы заморозить , и уже зимой использовать для более изысканных рецептов, будь то соки, консервы или даже зефир.

Сок калины

— самое то в холодное время года, когда холода наступают по всем направлениям. Рецептов приготовления сока калины много: с сахаром, медом, сахарным сиропом или вообще без сладких ингредиентов, как вам нравится.

В любом случае перед приготовлением сока следует убедиться, что ягоды хорошо промыты, и тогда уже могут быть варианты.

Самый простой рецепт сока с минимумом необходимых ингредиентов. Приготовить его не займет много времени.

Сочетание полезных свойств и вкуса калины и меда в одном напитке — интересная идея, ведь сладость меда скрывает легкую горечь ягод калины и придает соку пикантности.

Кроме того, калина с медом — отличное средство для профилактики и лечения гипертонии .

  1. Взять очищенные от плодоножек ягоды калины и залить водой из расчета 1 кг ягод на 1 стакан воды. Мед взять по вкусу — пары ложек хватит, но можно и больше.
  2. Промытые ягоды ошпарить кипятком, сок отжать любым способом (можно протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой).
  3. В приготовленный сок добавить воду и мед, хорошо перемешать.
  4. Разогреть на плите и разлить по стерилизованным банкам.

Кто зимой не любит варенье? Однако варенье из калины — редкий гость на столах большинства людей.Это, конечно, напрасно: повидло из калины не только вкусно, но и полезно (как бы банально эта формула не звучала), особенно если его готовят холодным, потому что позволяет сохранить еще более важные микроэлементы.

Кстати, в варенье из калины можно добавить и другие ингредиенты: например, апельсин или тыкву.

Этот способ по праву можно назвать классическим, ведь именно по этому рецепту веками варили ягоды калины. В готовом продукте остаются ягоды — это придает варенье особую структуру.

Для того, чтобы приготовить повидло (а точнее повидло) без косточек, перед добавлением в сироп калину необходимо протереть через сито. Позже семена также можно пустить в производство — например, из них можно приготовить отличный кофе из калины.

  1. Для классического варенья возьмите килограмм ягод, примерно столько же сахара и стакан воды.
  2. Ягоды промыть и перебрать, избавиться от плодоножек и прочего мусора, а сами ягоды запечь в духовке до мягкости.
  3. Сделайте сироп, смешав фунт сахара со стаканом воды. Варить до прозрачности.
  4. Добавить в вареный сироп размягченные ягоды и варить около получаса, постоянно помешивая. Оставьте на шесть часов или на ночь.
  5. На следующий день продолжить кипячение, периодически снимая пену, пока варенье не загустеет — значит, оно готово. Горячим разлить по банкам и завернуть в полотенце.

Вариант для тех, кто стремится сохранить настоящий вкус ягод и всех содержащихся в них полезных веществ.Именно в таком виде калина наиболее полезна при простудных заболеваниях — а зимой это очень важно.

  1. Взять одну часть калины и одну часть сахарного песка. При желании количество сахара можно увеличить.
  2. Промойте ягоды и дайте им высохнуть на бумажном полотенце. Затем переберите, избавившись от веточек и поврежденных ягод.
  3. Растереть калину картофельным пюре или деревянной скалкой, в процессе частями всыпать сахар. Также можно использовать мясорубку.
  4. Дайте смеси постоять около получаса при комнатной температуре — столько времени нужно, чтобы сахар полностью растворился. Затем разложите по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Вместо тыквы можно использовать яблоки, а также цитрусовые и даже рябину (рецепты ниже). Такие заготовки понравятся тем, кто не любит чистые изделия из калины, но с опаской смотрит на сладкие блюда из тыквы.

  1. Возьмите калину, яблоки и сахарный песок в соотношении 1: 3.5: 3.5, а также полтора стакана воды.
  2. Ягоды протереть через металлическое сито или пропустить через соковыжималку. Торт можно выбросить или использовать для компота.
  3. Яблоки очистить и порезать. Удалите кости.
  4. Очищенные яблоки выложить в широкую эмалированную кастрюлю или миску, залить водой и сахаром.
  5. Тушить на слабом огне, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, затем дать постоять при комнатной температуре.
  6. В остывшую смесь влить сок калины и варить до загустения.Разлить по стерилизованным банкам.

Варенье из калины

Слово «варенье» навевает воспоминания о детстве, и сразу хочется вернуться в это беззаботное время. К сожалению, этого сделать нельзя, но можно приготовить вкуснейшее варенье из калины, рецепт которого очень прост. Все, что вам для этого понадобится, это калина и сахар в соотношении 1,5: 1. Больше ничего не нужно: содержащийся в ягодах пектин отлично справится с желированием.

Рецепт варенья

Калина зефирная

Чтобы приготовить этот отличный десерт к чаю, вам понадобятся калина, сахар и лимонная кислота.Из калины необходимо отжать сок и отварить до образования пюре, затем добавить сахар и лимонную кислоту и варить на медленном огне, пока масса не станет очень густой. Аккуратно переложите полученную массу на противень, предварительно выстеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Готовность зефира определяется тем, насколько легко он уходит из бумаги.

Лечебная сила калины

Не забывайте, что калина славится своими лечебными свойствами. Ягоду применяют при простуде и гипертонии, в косметологии — для борьбы с несовершенствами кожи лица.

Калина от давления

Рецепт настойки

  1. Возьмите килограмм калины, меда и коньяка (или водки) по 500 мл.
  2. Переберите ягоды, помойте и запомните руками.
  3. Добавьте мед, перемешайте и переложите смесь в трехлитровую банку, залейте водкой или коньяком.
  4. Убрать в темное место на месяц.

Калина в косметологии

Если у вас закончились банки и место в погребе, а калины еще много, не расстраивайтесь! Эта чудесная ягода нашла применение не только в кулинарии, но и в косметологии.Свежий ягодный сок можно использовать для втирания жирной кожи, чтобы уменьшить блеск и бороться с прыщами. Кроме того, калина — отличный помощник в борьбе с родинками и пигментными пятнами: содержащиеся в ней компоненты способствуют отбеливанию кожи. Особенно эффективны маски с яичным белком в соотношении 1: 1, которые используются ежедневно в течение получаса. Курс процедур длится 15 дней.

Заключение

Калина для многих загадочная ягода … Растет везде, но мало кто решается делать из нее скрутки на зиму.Причина в том, что он очень горький на вкус. Однако с этим легко справиться, ведь собирать его следует после заморозков, когда горечь уменьшается и вместо недостатка становится преимуществом.

Вариантов, как заготовить калину на зиму, довольно много: из ягод можно приготовить сок, повидло, варенье или зефир, можно сушить на свежем воздухе или заморозить — будет очень вкусно в любом случае, а замороженные ягоды пригодятся в будущем для более изысканных блюд.Заготовки можно использовать и в лечебных целях — например, при простуде или повышенном давлении.

Лечебные свойства калины красной и ее семян, как приготовить. Калина красная

Одна из целебных ягод. Их преимущества не оспариваются даже медицинскими работниками. Чтобы круглый год насыщать свой организм необходимыми веществами, можно легко приготовить варенье из калины в сыром виде или с добавлением других фруктов или без них. Употребление всего одной ложки продукта в день может значительно повысить иммунитет.

Чем полезно варенье из калины?

Хозяйкам советуем обратить внимание на варенье из калины. Ведь в этой ягоде так много важных компонентов, что они могут помочь любому организму быстро восстановиться, даже после болезни. В чем польза варенья из калины:

  • В ягодах витамина С вдвое больше, чем в цитрусовых;
  • дубильные вещества укрепляют сосуды;
  • Фитонциды, входящие в состав плода, эффективно борются с болезнетворными микроорганизмами;
  • аминокислоты: муравьиная, кофейная, лимонная и другие поддерживают ослабленный организм;
  • пектин очищает кишечник от вредных соединений;
  • обогащен витаминами PP, A, K и E;
  • насыщены минеральными элементами: калием, магнием, железом, йодом, медью и другими.

Совет! Чтобы варенье из калины оказало обезболивающее, его следует готовить с семенами.

Несмотря на огромную пользу варенья из калины, оно может нанести вред беременным женщинам, людям со сгустками крови, диабетикам и пациентам с хроническими заболеваниями почек.

Как правильно приготовить варенье из калины

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья из калины, нужно знать, что ягоды собирают после первых заморозков. В это время плоды наполняются соком и становятся слаще.

Есть еще несколько секретов, которые помогут приготовить ценное лакомство, сохранившее все полезные свойства ягод:

  • для приготовления по одному из рецептов варенья, нужно собирать только спелые плоды, собранные в экологически чистых местах. ; №
  • если ягоды были собраны до наступления холодов, то перед приготовлением их необходимо заморозить; №
  • Для облегчения удаления косточек плоды обливают кипятком;
  • можно получить качественный и ароматный продукт, если тщательно перебрать ягоды и удалить с них плодоножки; №
  • после мытья плодов их лучше просушить, чтобы удалить лишнюю влагу;
  • , чтобы варенье не пригорело, лучше делать его в эмалированной посуде;
  • при появлении пены при варке ее необходимо удалить — именно она может стать причиной быстрого закисания заготовки;
  • Проверить товар можно, уронив на блюдце — если не растекся, то переложить в банки и переместить в погреб.

Классический рецепт варенья из калины

Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков и большого количества ингредиентов. Необходимо:

  • 4 ст. Сахара;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг калины красной.

Пошаговый рецепт варенья из калины с картинками:

  1. Собирайте ягоды или покупайте, рассортируйте, вымойте и высушите на полотенце.
  2. Смешайте фрукты и воду, доведите до кипения и тушите около 5 минут.
  3. Приготовьте сироп отдельно, соедините все ингредиенты и варите еще примерно 40 минут. Отставить кастрюлю на 6 часов и снова вскипятить. Обязательно перемешайте, снимите пену.
  4. Когда масса загустеет, снимите с плиты и переложите в стерильную емкость. Закрыть крышками и хранить в темном месте.

Варенье из калины Пятиминутка

Для данного рецепта нужно запастись следующими продуктами:

  • 4 ст.Сахара;
  • 4 ст. спелые ягоды;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Полезные свойства калинового повидла сохранятся лучше, если не подвергать их длительной термической обработке. Этапы приготовления рецепта «Пять минут»:

  1. Ягоды перебрать, промыть, дать стечь влаге.
  2. Добавить в кастрюлю сахарный песок обоих видов, залить горячей водой, дождаться полного растворения ингредиентов.
  3. Всыпать ягоды, кипятить 2 минуты, затем охладить в ледяной воде.
  4. После полного остывания варенье снова довести до кипения, переложить в стерильную емкость и плотно закрыть.

Совет! Чтобы заготовка на зиму получилась ароматной и нежной, перед консервированием ее следует выдержать в морозильной камере.

Рецепт варенья из калины с семенами

Польза варенья из калины с семечками неоценима, так как именно в них собраны все целебные свойства ягод. Для приготовления вкусного рецепта вам понадобится:

  • 4 ст.Сахара;
  • 1 ст. воды;
  • 1 кг ягод.

Этапы приготовления по этому рецепту:

  1. Плоды промыть, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и отправить в духовку, нагретую до 170 ° C, чтобы калина испарилась.
  2. Приготовьте сироп из остальных ингредиентов, дождавшись полного растворения сахара.
  3. Залить полученным сиропом ягоды, поставить на плиту, варить в два приема. Первый раз прокипятить 11 минут, остудить и снова поставить на огонь через 9 часов и варить, пока смесь не загустеет.Готовность определяется по не растекающейся капле на блюдце.

Варенье из калины бессемянное

Для приготовления этого нежного рецепта варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,3 кг калины красной;
  • 4 ст. Сахара.

Пошаговое приготовление продукта по этому рецепту:

  1. Плоды промыть и выложить на тряпку для просушки. Разложить по нескольким полиэтиленовым пакетам небольшими порциями, отправить в морозильную камеру на 3 часа.
  2. После заморозки переложить ягоды в эмалированную посуду, накрыть крышкой, поставить на плиту и нагревать 15 минут.
  3. Переложите плоды на сито и измельчите, чтобы удалить семена.
  4. В ягодную смесь добавить сахар, перемешать, поставить кипятить 7-10 минут, снять с плиты, разложить по банкам, плотно закрыть.

Повидло из калины простое без варки

В данном рецепте простого повидла из калины на зиму не предусмотрен процесс термической обработки, поэтому все лечебные свойства, которыми богата ягода, остаются неизменными.Но хранить этот продукт следует только в холодильнике.

Для приготовления понадобится в равных количествах свежая калина и сахар.

Пошаговый рецепт:

  1. Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для слива лишней влаги.
  2. Превратить калину в пюре с помощью мясорубки.
  3. Массу соединить с сахаром, взять 2/3 ее общего количества, перемешать.
  4. Разложите по стерильным банкам, оставив до крышки 2 см свободного пространства.Посыпать варенье оставшимся сахаром, плотно закрыть пробкой, отправить на нижнюю полку в холодильник.

Рецепт варенья из калины через мясорубку

Этот рецепт варенья нравится многим хозяйкам и все потому, что он самый целебный и вкусный. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг калины;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды необходимо перебрать, удалив все гнилые и испорченные плоды.
  2. Апельсин и лимон нарезать кружочками с кожурой, обдав их кипятком.
  3. Пропустите все подготовленные ингредиенты через мясорубку с тончайшим ситом.
  4. Цитрусово-ягодную смесь перемешать с сахаром.
  5. Разложить в баночки, укупорить капроновыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

Уникальное лакомство по этому рецепту может стать профилактическим средством от атеросклероза и заболеваний дыхательных путей.

Как приготовить варенье из калины с лимоном

Рецепт варенья из калины на зиму готовится из следующих продуктов:

  • 1 кг спелых ягод;
  • 6 ст.Сахара;
  • 2 ст. воды;
  • 1 пакетик ванили;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт:

  1. Калину перебрать и опустить на 2 минуты в соленую горячую воду (на 1 л жидкости 1 ст. Л. Соли). Откинуть плоды на дуршлаг.
  2. В емкости отдельно соединить сахар и воду, вскипятить сироп.
  3. Переложить ягоды в кастрюлю, залить сиропом, дать постоять около 6 часов.
  4. Когда повидло постоит и калина пропитается сахаром, добавить к нему сок лимона, перемешать.С помощью шумовки удалите ягоды.
  5. Добавить в сироп ванилин, цедру лимона, натертую на терке. Поставить на огонь, дать закипеть и подержать еще 5 минут.
  6. Сироп охладить, процедить, залить ягодами.
  7. Емкость с вареньем снова поставить на плиту и варить 8 минут. Отставить на 4 часа, снова варить, пока сироп не загустеет.
  8. Разлить по банкам, закрыть и убрать в подвал.

Рецепт варенья из калины с ванилью

Повидло из красной калины быстрое и ароматное готовится из следующих продуктов:

  • 2 кг ягод;
  • 3 ст.воды;
  • 2 кг сахара;
  • 2 пакета ванильного сахара.

Готовится по этому рецепту так:

  1. Ягоды тщательно перебрать, чтобы не было гнилых и испорченных, промыть под водой и просушить.
  2. Отдельно в емкости необходимо смешать воду и оба вида сахара, прокипятить так, чтобы крупинки растворились и получился прозрачный сироп.
  3. В полученную массу всыпать калину, тушить на огне несколько минут.Дать постоять около 6 часов.
  4. Постояв, поставить на плиту и варить, пока сироп не загустеет. Удалите образовавшуюся пену. Разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть крышкой.

Как приготовить варенье из калины и яблок

Варенье из калины можно сделать оригинальным, добавив в него другие плоды. Очень вкусно получается, если приготовить с добавлением яблок. Вам потребуются следующие компоненты:

  • 1 кг яблок;
  • 3 ст.Сахара;
  • 0,3 кг калины;
  • 2 ст. воды.

Пошаговое приготовление повидла по этому рецепту:

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать коробочку с семенами. Ломтики натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю, залить водой и тушить 15 минут.
  2. Калину нужно размять блендером.
  3. Добавить в пюре яблоки и все тщательно перемешать, всыпать сахар, поставить на плиту и дождаться, пока масса загустеет.
  4. Разложить по стерильным банкам, укупорить.

Варенье из калины с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья вам понадобятся следующие продукты:

  • 3-4 апельсина;
  • 1,5 кг калины;
  • 9 ст. Сахара.

Технология приготовления поэтапно:

  1. Поместите ягоды калины в чашу блендера, предварительно промытые под проточной водой и просушенные на полотенце. Плоды измельчить до однородности.
  2. Клюквенную смесь вылить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 3 часа.
  3. Апельсины нарезать кружочками вместе с цедрой, измельчить на мясорубке.
  4. Соединить ягодную смесь и цитрусовые, перемешать, разложить по банкам.

Простая рецептура повидла из калины и тыквы

Варенье очень оригинально, если ягоды калины сочетаются с мясистой тыквой. Вам потребуются следующие комплектующие:

  • тыква 0,5 кг;
  • 0,5 кг клюквы;
  • 2 ст. Сахара;
  • 1/4 ст.воды.

Пошаговое приготовление повидла по этому рецепту на зиму:

  1. Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю для варки повидла, залить водой. Тушите овощ до готовности и измельчите его блендером. Можно перетереть через сито.
  2. Калину тоже нужно превратить в пюре, протерев через сито или пропустив через соковыжималку.
  3. Соединить калину и тыквенную массу, всыпать сахар и тушить, пока масса не загустеет.В среднем на это уходит около часа.
  4. Разложить в стерильных банках, укупорить, хранить в кладовой или погребе.

Рецепт варенья из калины с рябиной

Для приготовления этого рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • 1,5 кг рябины;
  • 1,5 кг калины;
  • 1 ст. воды;
  • 10 ст. Сахара.

Пошаговая технология приготовления варенья по этому рецепту:

  1. Оба вида ягод перебрать, обсушить, разложить в разные емкости, залить водой и оставить на сутки.
  2. По истечении положенного времени соединить в одной кастрюле калину и рябину, всыпать сахар, перемешать.
  3. Поставить ягоды на медленный огонь примерно 7 минут, отставить на 7 часов и снова отправить на плиту, для чего необходимо сделать 3 термообработки.
  4. Готовое варенье выложить в сухую емкость, плотно закрыть крышкой.

Правила хранения калинового варенья

Лучшее место для хранения калинового варенья — нижняя полка в холодильнике.Но не всегда хватает места для размещения таким образом всех заготовок. Поэтому прошедшее термическую обработку варенье можно отправлять на хранение в кладовую, где температура воздуха не поднимается более чем на +20 ° С. Но лучше необработанную заготовку оставить в холодильнике.

Держать варенье в подвале или на балконе не стоит — из-за резких перепадов температуры он может быстро потерять свои полезные свойства. Оптимальный срок хранения сырой ягодной массы 3-6 месяцев, вареной — от 2 до 3 лет.

Заключение

Варенье из калины, приготовленное по одному из рецептов, — прекрасное средство для поддержания иммунитета и укрепления всего организма. Его ежедневное употребление поможет очистить печень, улучшить зрение и вывести токсины. В холодильнике всегда должна присутствовать банка варенья из калины.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Красная калина в лесу манила

С давних времен славяне сложили о ней множество легенд.Растение служило символом девичьей чистоты. Было поверье — погладьте калину, будет счастье и удача. В начале сентября плоды краснеют и по цвету напоминают раскаленный металл, отсюда и название — калина. Кустарник, в комфортных условиях выращивания, высотой до четырех метров. О полезных свойствах калины и пойдет речь в текущей статье из рубрики «Растения-лекарства».

Зрелые ягоды калины собирают осенью.Пучки связывают пучками и развешивают в неотапливаемом помещении. В своем химическом составе плоды содержат: сахара (глюкозу и фруктозу), органические кислоты — яблочную, валериану, каприловую; в коре растения наблюдается относительно высокое содержание гликозида калины, обладающего противовоспалительным, спазмолитическим и кровоостанавливающим действием.

Полезные свойства калины

Своеобразный аромат свежих ягод определяет присутствие валериановой кислоты и других соединений. Плоды относительно богаты каротином, витаминами (A, C, E, K, P), микроэлементами, в том числе железом, фосфором, марганцем, цинком.Все они нужны организму.

Витамин А способствует:

  • стимулирует рост и укрепление костной ткани, поддерживает здоровье волос и зубов;
  • активация клеточного образования, регенерации;
  • повышение остроты зрения и профилактика заболеваний глаз;
  • ускоряет заживление ожогов, свежих ран.

Витамин C служит для:

Разжижение крови, снижение риска образования тромбов;

Витамин Е важен для:

Регуляция обмена веществ и предотвращение разрушения клеточных мембран;

Питание кожи, благотворно влияет на состояние ногтей и волос.

Витамин К помогает:

Улучшение работы мозга и улучшение умственной деятельности;

Правильное функционирование сердечно-сосудистой и мышечной системы.

Витамин P служит:

Для повышения прочности и эластичности сосудов;

Нормализация артериального давления.

Необходим для нормального снабжения тканей кислородом;

Участвует в процессе кроветворения и предотвращает развитие анемии.

фосфор:

Повышена физическая активность и умственные способности;

Укрепляет кости и зубы.

Марганец имеет свойства:

Способствует росту хрящевой ткани, предотвращает развитие остеопороза и артрита.

цинк:

Улучшает обмен веществ.

Применение сока, цветов, семян калины в лечении

Сок калины обладает теми же полезными качествами, что и мякоть ягоды.А целители советуют употреблять его в неразбавленном виде при заболеваниях органов пищеварения: язве желудка, геморрое, язвенном колите.

Весной куст калины начинает обильно цвести. Красота белоснежной кисти поражает; отвар цветков применяется при мочекаменной болезни. Полоскают горло при ангине. Это средство не только стимулирует повышенное потоотделение, что немаловажно при простудных заболеваниях, но и применяется для повышения аппетита.

Много полезного и костей этого лекарственного растения.Их лечебный эффект используется при многих недугах. Очень хорошо ежедневно проглатывать десять семян калины. Эта процедура помогает избавиться от песка и мелких камней в почках и желчном пузыре.

При условии — берите кости по одной в течение дня, но не все за раз. Они являются природным антиоксидантом и выводят шлаки и токсины из организма. Необходимо употреблять ягоду с костяной сердцевиной, в этом случае значительно улучшается работа сердца. Семена обладают тонизирующими свойствами и используются вместо кофе.

Калина в народной медицине

Столь уникальные компоненты растения полностью оправдывают его использование при лечении многих недугов. Калина успешно применяется в народной и традиционной медицине. С годами люди открывают для себя все новые и новые рецепты лекарственных препаратов из калины.

Отвар коры растений , как жаропонижающее и противовоспалительное средство, применяется при простудных и инфекционных заболеваниях, обладает успокаивающим действием и применяется при различных нервных расстройствах.А также для замедления внутреннего кровотечения, при нарушении работы пищеварительной системы, при заболеваниях печени и почек, при лечении туберкулеза.

Если каждый день употреблять в пищу грозди плодов калины, сорванные прямо с куста, это значительно улучшит работу сердца и уменьшит отечность. Кушать ягоды таким способом можно только в определенное время года. Поэтому осенью пользуйтесь моментом и по возможности каждый день лакомитесь плодами.

Для поддержания иммунитета на протяжении всего года используйте ранее замороженную калину … Ягоды достаньте из морозилки, залейте кипятком и просейте через сито. Полученную массу смешать с медом (равные доли). Рекомендуется принимать это лекарственное средство по 1 ст. ложка, ежедневно, натощак.

Калина и мед Применяется также при заболеваниях органов дыхания (бронхит, пневмония). Смесь заливают литром воды и кипятят на плите при тихом огне около 10 минут.Этот отвар пьют по 100 мг трижды в течение дня.

Для лечения ОРВИ и ангины используют сушеных ягод … Их небольшую горсть измельчить, залить кипятком (250 мл) и выдержать 3 часа, затем процедить. Настойка готова. Пейте по столовой ложке трижды в день. Можно использовать для полоскания горла. При заболевании кишечника следует регулярно пить чай из сушеных ягод кустарника.

Язва желудка, простуда, одышка, склероз, туберкулез, онкология, боли в области сердца — показания к приему настой или отвар плодов калины … Настой плодов полезен и при других заболеваниях, а именно: фурункулезе, карбункулезе, экземе и гнойничковых поражениях кожи.

При начале кровотечения нужно немедленно обратиться к врачу. Благодаря лекарствам, рекомендованным врачом, ваше состояние можно улучшить путем настоя коры куста. 20 г измельченной коры залить кипятком (500 мл) и оставить до утра. Пить настой трижды в течение дня по 50 гр.

Использование ягод в косметологии

Соки и настои фруктов и цветов используются в косметологии.Помогают очистить кожу лица, убрать прыщи и угри; вернуть коже свежесть и бархатистость.

Противопоказания калина

Препараты из калины рекомендуются не всем. Итак, беременным нельзя употреблять калину ни в каком виде, так как ягоды содержат вещество, похожее на гормоны. При переизбытке в организме они способны стимулировать преждевременные роды или вызвать проблемы у будущего ребенка.

С осторожностью нужно относиться к людям с пониженным давлением или тяжелыми заболеваниями крови и почек.

Таким образом, калина — уникальный препарат. Не пренебрегайте этой терпкой, кислой, красной ягодой. Воспользовавшись дарами, которые гостеприимно преподнесла природа, вы будете здоровы.

Масла из натуральных растений и фруктов используются человечеством очень давно. Дело в том, что они содержат массу полезных компонентов, помогающих поддерживать здоровье тела и красоту. Такое вещество используется в самых разных сферах жизни. Так что у вас есть возможность рассмотреть полезные свойства масла виноградных косточек.

Из чего изготовлен продукт и где его применяют?

В этом деле нет ничего сложного. Уже понятно, что масло производится из винограда, а именно из его косточек. В этой части ягоды просто огромное количество полезных веществ: органических кислот, витаминов, флавоноидов.

Полезные свойства масла виноградных косточек делают его востребованным в медицине, косметологии и даже в кулинарии. Позже вы узнаете, как именно агент используется в этих сферах жизни.

Вы можете приготовить масло самостоятельно?

В принципе, существует несколько способов получения такого продукта. Первый и самый сложный — это горячий отжим. Это многоуровневый процесс, состоящий из сложных технологических этапов кипячения, очистки, прессования и рафинирования сырья. Естественно, для получения литра жидкости требуется много исходного материала.

Второй способ получения масла — холодное прессование. Он оптимален, так как позволяет сохранить максимальное содержание витаминов и других компонентов.Полезные свойства масла виноградных косточек сохраняются в полной мере.

В любом случае приготовить такой продукт в домашних условиях очень сложно. Поэтому лучше всего приобретать его в специализированном магазине или аптеке.

Преимущества масла

Теперь нужно разобраться, в чем преимущества представленного инструмента. Итак, следует отметить следующие достоинства масла:

1. Отсутствие искусственных красителей и других примесей, способных нанести организму непоправимый вред.Такое вещество полностью натуральное. Кроме того, при производстве масло проходит несколько стадий очистки.

2. Доступность. Купить продукт можно в аптеке или специализированном магазине. Кроме того, у вас всегда есть возможность заказать товар, если его нет в наличии.

3. Сильный антиоксидант. Это качество приносит пользу всему телу.

4. Укрепление иммунной системы.

5. Полезные свойства масла виноградных косточек позволяют использовать его в самых разных сферах жизни.

Какие противопоказания у средства?

Однако при использовании этого практически безвредного вещества можно столкнуться с некоторыми рисками. Масло виноградных косточек, полезные свойства которого давно широко известны, может иметь свои противопоказания к применению. Их всего два:

Аллергическая реакция.

Индивидуальная непереносимость.

Перед применением проконсультируйтесь с врачом. Если вы не хотите этого делать, по крайней мере, проверьте, нет ли у вас аллергии.Например, нанесите небольшое количество масла на определенный участок кожи и посмотрите, нет ли покраснений, высыпаний или зуда. Несмотря на всю эффективность и пользу этого средства, не рекомендуется слишком усердствовать с его использованием. Соблюдайте пропорции, указанные в рецептах.

Почему масло полезно для здоровья

Представленное вещество широко используется в медицине, так как сильно стимулирует деятельность внутренних систем организма человека. Масло виноградных косточек, полезные свойства которого мы уже изучили, очень эффективно обновляет сердце и сосуды.Если использовать его регулярно, то можно предотвратить венозный тромбоз, а также развитие атеросклероза. Благодаря отличным антиоксидантным свойствам масло активизирует кровоток. Полезен людям с варикозным расширением вен. Естественно, регулярное употребление такой жидкости помогает предотвратить инфаркты и инсульты.

Если вы хотите поправить желудок, вылечить язвы и избавиться от гастрита, то купите масло виноградных косточек. Полезные свойства, отзывы о которых говорят сами за себя, помогут залечить слизистую кишечника и залечить раны.А бактерицидное действие вещества позволит быстро наладить пищеварение и сбалансировать микрофлору.

Представленное средство очень хорошо действует на женскую и мужскую репродуктивную систему. Например, у девушек есть возможность вылечить заболевания внутренних половых органов и предотвратить онкологические патологии. Масло рекомендовано даже беременным и кормящим матерям. Дело в том, что регулярное употребление такого лекарства увеличивает выработку грудного молока и улучшает его качество.У мужчин масло увеличивает сексуальную силу, нормализует выработку спермы и предотвращает бесплодие.

Такой препарат хорошо принимать людям, у которых диагностирован сахарный диабет, так как масло способствует нормализации уровня сахара. К тому же виноградный продукт не дает развиваться дегенеративным патологиям головного мозга.

Действенным веществом считается также борьба с дерматологическими заболеваниями: стрептодермией, трофическими язвами и другими. Как видите, представленное масло имеет широкий спектр применения в медицинской сфере.

Масло виноградных косточек и красота кожи

Представленный продукт очень широко используется в косметологии. Причем как в чистом виде, так и в составе мыла, кремов, лосьонов, помад. Основными преимуществами масла в этом случае являются:

Повышение эластичности и смягчения кожи;

Устранение покраснения, раздражения или других дефектов;

Нормализация выработки кожного сала;

Стимуляция кровообращения в мелких сосудах;

Предотвращение образования морщин;

Повышение защитной функции кожи.

Полезные свойства масла виноградных косточек для лица привели к появлению всевозможных рецептов, которые могут подойти и вам.

1. Если у вас проблемная кожа, попробуйте пару раз в день протирать ее виноградным маслом. Более того, используйте его самостоятельно или смешайте с другими маслами (жожоба или ромашка) в простой пропорции 1: 1.

2. Нагретое средство можно также использовать для очищения и увлажнения сухой кожи. Более того, после процедуры совсем не обязательно умываться или пользоваться кремами. Таким способом можно удалить макияж.Также полезен небольшой массаж лица.

3. Для устранения мимических морщин попробуйте использовать смесь представленного продукта с эфирными маслами розы или сандалового дерева. Причем добавляется второй ингредиент в количестве одной-двух капель. Кроме того, в основу можно добавить и другие масла: авокадо или жожоба.

4. Для ухода за жирной кожей можно приготовить специальную маску. Смешайте масла авокадо и виноградных косточек и нанесите этот продукт на лицо. Попробуйте слегка вбить его в кожу.Через полчаса удалите остатки маски мягкой сухой тканью. Если у вас проблемы с кожей, попробуйте смочить целебной смесью кусок чистой марли и приложить ее к области, которая вас беспокоит. Держите маску на лице не более получаса.

5. Если вы хотите избавиться от целлюлита, периодически массируйте проблемные места специально приготовленным средством. Для этого возьмите 20 г основы и пять-семь капель эфирного масла можжевельника, лимона или розмарина.Однако учтите, что массаж нужно делать не чаще одного раза в два дня. После процедуры необходимо отдохнуть не менее 30 минут.

Масло виноградных косточек и косметика для волос

А теперь рассмотрим вопрос, который интересует многих женщин: какую пользу может принести их волосам представленное средство. Если вы хотите нанести масло виноградных косточек, полезные свойства для волос укрепят локоны, сделают их более красивыми и блестящими. Кроме того, это поможет стимулировать кровообращение в коже головы.При частом использовании масла структура волос восстанавливается, они быстрее растут, становятся защищенными и увлажненными.

Нанести на корни и кончики волос перед мытьем. Через полчаса смыть масло теплой водой с шампунем. Надо сказать, что его можно наносить на кончики влажных волос. Масло виноградных косточек (полезные свойства в косметологии известны давно) позволит отрастить красивые волосы даже людям, которые об этом не мечтали.

Чтобы нанести чудо-маску на волосы, их необходимо предварительно вымыть и высушить без использования фена.Масло рекомендуется держать не более часа. Смывать маску необходимо шампунем, который сначала наносится на сухие волосы, немного взбивается, а затем смывается. После того, как эти процедуры будут проводиться регулярно, вы сможете продемонстрировать потрясающую прическу.

Некоторые правила использования масла для волос

Все маски, которые вы будете готовить, лучше взбивать не миксером, а вручную. Масло можно втирать в кожу головы с помощью обычной расчески. Для максимального эффекта рекомендуется укутывать волосы махровым полотенцем.

Для того, чтобы маски делали ваши волосы красивыми и сияющими, старайтесь делать их еженедельно. Если волосы нуждаются в лечении, то проводите процедуру каждые три дня в течение месяца. Затем сделайте небольшой перерыв на несколько недель. Надо сказать, что эффект заметен уже после первых процедур.

Теперь у вас есть некоторые знания по теме: «Масло виноградных косточек: полезные свойства и противопоказания». Однако я хотел бы дать несколько советов, как им пользоваться:

Иногда для большего эффекта лечебную жидкость следует подогреть, но не более чем на 40 градусов.

Проверьте, подходит ли вам представленное средство.

Используйте его в холодных блюдах и салатах, а также для продления срока хранения других растительных жиров.

Вот и все особенности масла виноградных косточек. Быть здоровым!

Виноградные косточки

Очень часто люди игнорируют пользу и питательную ценность определенных продуктов из-за незнания, хотя они могут использовать существующий потенциал для максимального сохранения своего здоровья. Например, когда едят виноград, почти все выбрасывают виноградные косточки.Но именно внутри семян содержится большое количество биологически активных веществ, способных спасти человека от рака и остановить преждевременное старение. Что это за вещества?

Содержание

Преимущество

Сегодня полезные свойства винограда хорошо изучены. Едят все: листья, ягоды и семена. Ученые выяснили, что они обладают уникальным химическим составом, который помогает человеческому организму справляться со многими медицинскими проблемами. Поэтому из виноградных косточек делают не только растительное масло, но и муку, которая активно используется в кондитерском производстве и в официальной медицине.Этот продукт является незаменимым компонентом многих диетических добавок, позволяющих остановить процессы старения.

Можно ли назвать продукт диетическим

В 100 граммах продукта можно всего 63 ккал. Это 3,15% дневной нормы взрослого человека. Доля жиров незначительна, углеводов в составе нет совсем. Основные компоненты — это белки, витамины, минералы и вещества, которые полезны для формирования многих жизненно важных процессов, происходящих внутри организма.

Каковы полезные свойства продукта

Полезные свойства косточек винограда связаны с тем, что они содержат большой процент витамина Е, кальция и калия. Этот триумвират — мощный антиоксидант, надежный барьер для разрушительного действия токсинов. Поэтому, по мнению врачей, этот продукт очень ценный и полезный.

Как продукт влияет на функционирование организма

Недостаток витамина Е в организме может привести к серьезным последствиям.Как правило, в первую очередь нарушается обмен веществ, затем происходит ослабление половой функции, страдают сосуды. Как следствие — ослабление иммунной системы и преждевременное старение. Семена винограда помогают приостановить разрушительное действие этих процессов. Несколько граммов продукта — дают мощный биологический заряд. Чтобы его получить, совсем не обязательно килограммы грызть виноградные косточки. Достаточно принять пару таблетированных капсул, они содержат точно рассчитанную суточную норму (45-50 г), которая так необходима современному человеку.

Описываемый продукт — это, прежде всего, мощный антиоксидант, активно стимулирующий защитные функции организма. Он содержит биофлавоноиды, защищающие организм от свободных радикалов.

Недавние научные исследования показывают, что их антиоксидантная сила в 20 раз сильнее, чем у витамина Е, и в 50 раз выше, чем у витамина С.

Влияет ли продукт на внешний вид человека?

Виноградные косточки, по мнению специалистов, способны вернуть былую красоту. Высушенные и перемолотые в муку, они сегодня активно используются в косметологии.Виноградные косточки используются в масках, скрабах и кремах для тела и лица. Замечено, что при употреблении таких продуктов восстанавливается жировой баланс кожи, а за счет высокого содержания антиоксидантных веществ улучшается ее тонус.

Регулярно употребляя виноградные косточки внутрь, можно предотвратить частичное или полное выпадение волос. А все потому, что содержащийся в них витамин Е обеспечивает необходимое питание волосяным фолликулам, благодаря чему локоны более активно растут, становятся более густыми и выглядят здоровыми.Кальций и калий полезны для ногтей, придают им необходимую твердость и предотвращают расслаивание. Источником всех трех ингредиентов являются виноградные косточки.

Вред

Помимо информации о пользе виноградных косточек, необходимо изучить информацию об их возможной опасности. Чрезмерное употребление этого продукта может нанести вред, если человек злоупотребляет приемом настоек, экстрактов или масел, приготовленных на основе описываемого продукта. Но тем, кто предпочитает умеренно жевать «живые» кости, можно не беспокоиться о своем здоровье.Примечание! Чрезмерное употребление продукта может спровоцировать аппендицит.

Пища с высоким содержанием насыщенных жиров?

Изучая состав косточек винограда и анализируя их пищевую ценность, можно смело сказать, что повышенного содержания насыщенных жиров в продукте нет. В 100 граммах содержится всего 10 граммов жира. Это всего 3% от дневной стоимости.

Имеет ли продукт высокое содержание углеводов?

Виноградные косточки содержат белки и жиры.Белков в 100 граммах продукта 18 граммов (72 ккал), жиров — 10 граммов (90 ккал), углеводов нет совсем.

Есть ли в продукте вредные вещества?

В составе косточек винограда нет вредных веществ.

Может ли продукт способствовать развитию рака?

Последние научные разработки доказали, что регулярное употребление винограда с косточками помогает полностью защитить человека от вредного воздействия стрессовых ситуаций.

В этом случае кости действуют как естественные антиоксиданты, которые могут блокировать выработку свободных радикалов. И они, как известно, являются первопричинами образования раковых опухолей.

Следовательно, описанный продукт не способствует развитию рака.

Можно ли использовать молотые виноградные косточки в качестве биологических добавок в обычных пищевых продуктах? Сегодня этот вопрос обсуждается на многих научных семинарах. Такие технологии, уверены ученые, позволят отказаться от использования химических консервантов.Что ж, осталось дождаться результатов этих работ и посмотреть, как они будут относиться к описываемому продукту в будущем.

В конце августа, а иногда и в сентябре на кустах высотой до 3 метров из небольших, но плотных соцветий белого цвета появляются кисти мелких ярко-красных костянок, похожих на рябину. Это плод калины, близкий родственник жимолости. Сходство с рябиной не только внешнее, ягоды по спелости приобретают терпкий, горьковатый вкус с кислинкой. Однако стоит поразить мороз, и большая часть горечи улетучивается через несколько дней пребывания ягод на морозе. … Целый букет послевкусия ждет тех, кто ел ягоду калины.

Плоды этого кустарника, который предпочитает расти ближе к воде, содержат около 80% всей мякоти, около 8% находится в скорлупе, а остальные 12 представляют собой плоские косточки в середине ягоды. Среди содержащихся в них веществ изрядная доля приходится на гликозид вибурин, из-за которого калина имеет горький вкус, несмотря на большое количество сахаров.Есть также пектины и каротин, придающие фруктам дубильные свойства, в основном в кожуре и в небольших количествах в мякоти. Очень высокий процент витамина С, полезные свойства которого для организма не вызывают сомнений.

Варенье из калины без термической обработки

Есть много способов приготовления ягод калины, их замораживают и хранят всю зиму в специальных емкостях, помещенных в специальный отсек холодильника, из которых готовят варенье, варенье, варенье.Последнее можно сделать путем приготовления на медленном огне или вообще без какой-либо термической обработки. Причем второй способ, когда ягоды остаются сырыми, возможен только в том случае, если калина была собрана после заморозков, или мы вывесили ее кисти на холод и держали несколько дней. В противном случае присущая фрукту горечь перенесется на приготовленное на зиму варенье.

Однако, если все сделать правильно, в варенье польза ягод полностью сохранится.Для начала калину промывают прямо вместе с плодоножками под проточной водой, и только потом отделяют ягоды. Ни в коем случае не наоборот — при отрыве цветоноса от плода происходит разрыв кожуры и вытекает сок, который смывается проточной водой. Удаляем испорченные костянки, из-за чего варенье, приготовленное без термической обработки, быстро испортится. Далее пропускаем ягоды через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы кожица была измельчена.Для большего эффекта можно использовать блендер. Косточки калины мелкие, а потому не будут помехой.

Следующий этап — заключительный. Берем сахарный песок и заливаем полученной массой из расчета 1: 1. Хорошо перемешиваем, разливаем в литровые стерилизованные банки и накрываем пластиковыми крышками. На самом деле это не варенье, а пюре из красной кашицы калины, которое на зиму ставят в холодильник, но польза от него очень велика. Интересно, что эта ягода в свежемолотом виде помогает не только при простуде, но и при изжоге.

Вкусное варенье из плодов калины за 5 минут

Конечно, готовится такое варенье из калины гораздо дольше, но само приготовление занимает ровно 5 минут, что существенно экономит время при подготовке к зиме в больших объемах. Из продуктов вам понадобится 1600 граммов калины и обычного сахара-песка на каждые пол-литра воды, а также около 16 граммов ванильного сахара. Вы уже умеете мыть ягоды, и не забывайте, что их нужно перебрать.В остальном рецепт повидла из красной кашицы калины предельно прост, пять минут достанется каждому.

Ставим на плиту большую емкость с водой. Дождавшись начала закипания, всыпаем в кастрюлю сахар, как обычный, так и ванильный сахар. Когда вода закипит в полную силу, всыпать в нее ягоды и варить ровно 5 минут. Емкость снимаем с плиты и отставляем на 5 часов, остужаем. За это время можно подготовить и отварить следующую партию ягод на другой сковороде, которую мы также снимаем на пять часов охлаждения.Затем снова берем емкость с первой партией фруктов и варим еще 5 минут. Далее пятиминутное варенье из мякоти калины раскладывают по стерильным банкам и герметично закрывают.

Приготовление нежного варенья без косточек

Хорошо промытые ягоды без плодоножек складываем в емкости и ставим в морозилку на несколько часов. Затем вынимаем и помещаем в большую емкость с толстыми стенками, которую ставим на совсем небольшой огонь (если есть огнеупорный кирпич, то сначала устанавливаем его над горелкой, а уже сверху кастрюли).Прикрыв емкость крышкой, прогревайте около получаса, но не менее 20 минут, чтобы из плодов выделилось как можно больше сока. Все просто: ягода застывает, сок в ней расширяется и разрывает мякоть, а при нагревании выделяется, сохраняя все свои полезные свойства.

Важно помнить, что при нагревании ягод на огне без воды нужно следить за ними и как можно чаще помешивать, чтобы плоды не пригорели до дна кастрюли.

Когда сока много, берем другую емкость, ставим над ней дуршлаг, в который выгружаем нагретые плоды вместе с жидкостью, которая тут же стекает вниз. Осталось только растереть калину. Для этой цели также подходит сито с меньшим количеством семян. Торт можно заварить при заболеваниях печени, проблемах с пищеварением, простуде, поэтому убираем в холодильник. В наше практически готовое варенье из тертой калины без косточек добавляем сахар, примерно 800 грамм на каждую 1 штуку.2 килограмма ягод. Ставим на газ и, нагревая, кипятим 5 минут, складываем в банки, перекручиваем и ставим в теплое место, где наши заготовки будут остывать на зиму. То есть варенье это тоже почти пять минут, вся польза ягод сохранена.

Как приготовить варенье из калины с апельсинами

Для любителей оригинального варенья из калины рецепт очень прост. Промытые ягоды измельчить с помощью мясорубки или блендера. Затем всыпать в них сахар из расчета 2 килограмма на 1.5 килограмм калины. Берем примерно 550 грамм апельсинов, можно даже не очень сладких, с сахаром будет незаметно. Вымойте плоды в проточной воде, желательно натереть жесткой щеткой. Затем на несколько секунд каждый апельсин опускаем в кипяток, после чего нарезаем дольками прямо вместе с скорлупой.

Дольки апельсинов отправляем в блендер, где измельчаются до почти однородного состояния. Полученное пюре перелить в емкость с калиной, которая должна предварительно постоять пару часов, пока сахар не растворится.Осталось только разложить продукт по банкам, накрыть их пластиковыми крышками и убрать в холодильник. Большим плюсом является то, что такое варенье из калины не подвергается термической обработке, а с добавлением апельсинов полезные свойства увеличиваются.

Пожалуй, ни для кого не новость, что в России практически нет растения полезнее для здоровья, чем калина. И ягоды, горящие красными огоньками, и кора, богатая дубильными веществами, и белоснежные лепестки цветов, и даже семечки — все хорошо и на народных, и на

В Интернете можно найти много разноплановой, а иногда и противоречивой (возможность использования для гипертоников) информации об этом растении.Сегодня все разложим по полочкам. Начнем с самой лечебной части куста — коры.

Богатейшее применение коры калины

Отвары, настои коры — самые действенные средства борьбы с недугами. Его проще купить в аптеке, но если у вас есть собственный огород, то приготовьте его самостоятельно. Делать это нужно ранней весной, когда сок интенсивно движется по дереву. После тщательной срезки лекарственное сырье необходимо просушить в тени, например, под навесом или на хорошо проветриваемой веранде.

И вот у вас готов самый ценный и экологически чистый продукт.

Один из важнейших эффектов: кровоостанавливающее. Благодаря ему отвар коры калины издавна применяется в акушерско-гинекологической практике. При маточном кровотечении после родов, болезненных и обильных менструациях, климаксе.

Отвар коры также помогает при пародонтозе, кровотечениях из носа, геморрое.

При кожных заболеваниях к основным лекарствам врачи часто назначают примочки, ванны из лечебного отвара: золотуху, аллергические высыпания, диатез.Также полезно пить отвар.

Чудодейственный отвар поможет справиться с нервными заболеваниями, потливостью, истерией, снимет судороги.

Жаропонижающие и противовоспалительные свойства коры калины широко используются в борьбе.

Отвар полезно пить при нарушениях работы Желудочно-кишечный тракт … Кора служит спазмолитиком, антисептиком, сужает сосуды.

Длительное употребление отвара и спиртовой настойки коры куста, снижает количество плохого холестерина и оказывает лечебное действие при атеросклерозе и гипертонической болезни. Вы также можете добавить сюда склероз, туберкулез, болезни печени, почек. Кора калины также полезна при сахарном диабете.

красота и полезность калины неоспорима

Такие лечебные свойства коры калины обеспечивает ее богатейший состав: горечь и дубильные вещества, уксусная, пальмитиновая, линолевая, аскорбиновая, валериановая кислоты, витамин К.

Настой: 10 граммов коры калины настаивать в 100 граммах кипятка в течение полутора часов.
Отвар: кора и кипяток в той же пропорции, что и для настоя, кипятить на водяной бане полчаса.

Полезны и цветы чудо-кустарника.

Настой можно принимать ат, против гельминтов помогает при лечении золотухи.

Отвар полезен при воспалении придатков, повышает аппетит при простудных заболеваниях, способствует потоотделению.

Также отвар помогает при восстановлении голоса и как при кашле.

Ягода калины: заживляет раны и укрепляет сердце

Ягода калины очень богата: органическими кислотами, минералами, сахарами, витаминами С, Е, каротином, фитонцидами, дубильными веществами.

Благодаря этому плоды обладают массой целебных свойств: от общеукрепляющих, потогонных до гипертонической болезни, желудочных и кишечных расстройств, нервных заболеваний, кожных заболеваний, болезней печени и почек. Полезные вещества ягод борются с простудными и инфекционными заболеваниями, полезно принимать при бронхитах и ​​пневмониях.

Пектины и дубильные вещества ягод нормализуют работу пищеварительного тракта. Очень полезно есть ягоды калины при сердечных и сосудистых заболеваниях.

Сок калины, особенно с медом, очень полезен при коликах, для заживления и снятия боли при язве, рекомендован врачами и при полипах как профилактика новообразований. С их помощью можно лечить коклюш, снимать аллергические реакции.

Ягодный сок лечит прыщи, отбеливает кожу лица, удаляет веснушки.

Варенье из калины, кроме прочего, хорошо помогает от изжоги.

Плоды калины можно собирать разными способами.

Лучший способ: срезать ветки с ягодами, вымыть, заморозить, затем переложить красные и белые ягоды в любую емкость и хранить в морозильной камере.Как только возникнет необходимость или желание, вынуть ягоды и варить отвар, настой, добавить в чай ​​или съесть столовую ложку. Кстати, после действия мороза пропадает горечь калины, остается только изысканная кислинка. Размороженные ягоды полезно и вкусно смешивать с медом.

Свежие вымытые фрукты можно вылить в банку с сахаром, подождать, пока ягоды дадут стечь соку, и поставить в холодильник. У вас получится вкусный, полезный сироп или сок. Для повышения иммунитета и укрепления сердца его нужно употреблять натощак.

правильный сбор и хранение калины очень важно!

По желанию, температура в духовке не должна подниматься выше 50 градусов. Только тогда сохраните все лечебные свойства.

Отвар: две столовые ложки ягод отварить в стакане воды одну минуту, дать настояться час.

Калина с медом: Измельчить 50 г ягод, смешать со стаканом меда.

Калина безотходная (Видео «Как сделать кисель из калины»)

Как сказал Петросян в популярной репризе 90-х: «Не выбирайте… «

Семена калины тоже полезны. Обжарьте их, отправьте в кофемолку, приготовьте и выпейте безобидный тонизирующий напиток, который, кстати, помогает, благодаря наличию жирного масла.

Отвар семян калины применяют при расстройстве желудка и как потогонное средство.

Очень мелко измельченные семена калины используются для выведения токсинов, они полезны для микрофлоры кишечника, помогают при расстройстве желудка.

  • Пью по столовой ложке перед каждым приемом пищи, всю зиму на здоровье не жалуюсь.
  • Мы облегчили сильнейшую аллергическую сыпь у ребенка отваром калины.
  • Я лично избавилась от невыпущенной мастопатии. Смешать мед + калина (через мясорубку с семенами) в соотношении 1: 1 и поставить банку в холодильник. Принимать 3 раза в день до еды (30 мин.) По столовой ложке.

Противопоказания: проблемы с кровью, беременность

Если у вас повышенная свертываемость крови, есть склонность к тромбозам, подагре, то калина вам противопоказана.Конечно, ничего не случится, если за зиму два-три раза выпить с ней чай. Но не стоит лечить другие заболевания каким-либо лекарственным сырьем из калины обыкновенной. Наша природа — кладезь лекарственных растений, выберите другое.

Вопрос о давлении окончательно не решен. Многие как гипотоники, так и гипертоники утверждают, что благодаря калине. Если хотите попробовать, обязательно ежедневно контролируйте давление, чтобы не навредить.Если вы видите положительную динамику — продолжайте, если нет — немедленно прекращайте.

И во всех случаях при лечении серьезных заболеваний помните, что это лишь помощники, усилители иммунной системы, в конце концов, но отнюдь не главное лекарство. И не забудьте посоветоваться с врачом.

Будь здоровой и красивой, как сама красивая калина!

Есть много лекарственных растений. Некоторые из них ценны своими цветами, а целители берут плоды или листья у других.Есть культуры, вся сила которых сосредоточена в корнях. Но растения — это отдельная группа, практически каждая часть которой представляет собой концентрацию уникальных полезных веществ. К ним относится калина. И сегодня мы говорим о ценности семян калины, их пользе и вреде для здоровья человека, в чем …

Семена калины — полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства семян калины

Косточки калины — это по форме похожи на сердечки, и содержат значительное количество биологически активных элементов.Такое натуральное сырье является источником многих наиболее полезных для человека витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и жиров. Поэтому с давних времен наши предки использовали семена калины для коррекции и профилактики ряда различных недугов.

Из такого растительного сырья получают ценное эфирное масло. Он содержит натуральные каротиноиды, которые могут защитить человеческий организм от аномального роста клеток — от образования доброкачественных или злокачественных опухолей. Эти компоненты обладают мощными антиоксидантными свойствами, что делает их полезными для предотвращения преждевременного старения.

В составе семян калины и масла довольно много олеиновой кислоты, а также линолевой кислоты. Благодаря этим свойствам калины масло входит во многие БАДы (биологически активные добавки), лекарства и косметику. Нанесение масла семян калины на кожу способствует скорейшему заживлению всевозможных нарушений целостности кожных покровов (трещин, ран, порезов, язв и фурункулов). Есть данные, что такое средство может помочь в устранении высыпаний у подростков и людей с гормональными проблемами.

Масло семян калины также составляет основу ряда суппозиториев, назначаемых пациентам с воспалительными поражениями прямой кишки, матки и нижних мочевыводящих путей.

Масло семян калины не только справляется с высыпаниями, но и положительно влияет на состояние кожи в целом. Хорошо ускоряет регенеративные процессы, способствуя восстановлению кожи. Также такое средство обладает тонизирующими качествами, повышает тургор, справляется со всевозможными раздражениями и воспалительными процессами.Поэтому масло семян калины может подойти читателям Popular About Health с разными типами кожи, станет отличной находкой для обладательниц дряблой или стареющей кожи.

Косточки калины можно использовать самостоятельно, а не в качестве масла. Так, при использовании вместе с ягодами они помогают предотвратить и вылечить сердечные заболевания, а также помогают предотвратить гипертонию или нормализовать состояние при таком недуге. К тому же такой подарок от природы может быть просто незаменим при лечении простуды и кашля.

Отвар на основе семян калины обладает хорошим потогонным действием, поэтому способствует снижению температурных показателей и очищению организма от всевозможных шлаков и шлаков. Такое средство можно давать даже маленьким детям; это поможет им справиться с расстройствами пищеварения. Есть данные, что отвар, приготовленный на основе семян калины, положительно влияет на всасывание в кишечнике и способствует укреплению его мышечного тонуса.

Многие целители утверждают, что кости калины могут помочь в удалении камней в различных органах, например, в желчном пузыре или мочевом пузыре, а также в почках.Чтобы добиться лечебного эффекта, их нужно просто съесть отдельно, разжевывая, по десятку в день.

Отвар семян калины поможет похудеть. Он хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, устраняет загрязнения пищеварительного тракта (токсины и др.), Способствует улучшению обмена веществ и избавлению от отечности.

Также есть данные, что систематическое употребление семян калины обыкновенной помогает справиться с головными болями, снизить утомляемость и сонливость, прибавить бодрости и сил.В некоторых источниках их рекомендуют использовать при коррекции склероза и судорог, а также туберкулеза, заболеваний почек и печени.

В сети есть интересный рецепт приготовления кофе из семян калины. Для этого косточки сушат и обжаривают на чистой сухой сковороде до коричневого цвета. Затем их нужно перемолоть и заварить как более здоровую альтернативу кофе. Считается, что полученный напиток поможет активизировать перистальтику кишечника и поможет при запоре.

Есть ли противопоказания к приему у калины ?

Такое натуральное вещество не является безопасным на все сто процентов. В некоторых ситуациях от его использования лучше отказаться. Итак, семена калины могут навредить при чрезмерном употреблении. Их нельзя применять пациентам с повышенной свертываемостью крови (когда высока вероятность тромбоза), а также в период вынашивания ребенка.

Противопоказания семян калины гипотоникам (людям с пониженным давлением), тем, кто страдает повышенной кислотностью пищеварительного сока, гастритами или язвенными недугами пищеварительного тракта.А еще стоит учесть возможное наличие индивидуальной непереносимости такого продукта.

Калина от давления — как приготовить?

Поздние ягоды считаются самыми полезными, так как в них накапливаются витамины, органические кислоты, эфирные масла и многие другие ценные вещества для летнего и осеннего сезона. Пример — калина от давления — как приготовить эффективное лекарство и принять его может посоветовать кардиолог, также подходящий вариант средства можно найти в рецептах народной медицины.

Что можно приготовить из калины от повышенного давления?

Для гипертоников существует несколько вкусных и простых в приготовлении лекарств из ягод:

  • Пюре медово-пюреное;
  • свежий сок с сахаром;
  • напиток.

Самыми полезными считаются рецепты с медом, но при аллергии на этот продукт лучше выбирать средства с сахаром.

Как приготовить калину с медом от повышенного давления?

Очень вкусное и быстродействующее лекарство для снижения давления состоит всего из 2 компонентов.

Пюре картофельное с медом под высоким давлением

Состав:

  • свежие ягоды калины — 5 ст. ложки;
  • мед — 200 г.

Подготовка и использование

Калину вымыть, ягоды размять в ступке или пропустить через сито, измельчить в блендере. Массу смешать с медом, настоять 1,5-2 часа. Съесть по 1 ст. ложка пюре 4 раза в день.

Калина напиток

Состав:

  • плоды калины — 1 кг;
  • вода 200 г;
  • мед — 250 г.

Подготовка и использование

Ягоды промыть, выжать из них сок. Оставшуюся лепешку залить водой и прокипятить 10 минут, процедить. Соединить пресную воду и бульон, остудить до температуры 25 градусов. Смешайте раствор с медом. Принимать лекарство по 2 ст. ложки за полчаса до обеда и ужина. При сильно повышенном давлении можно применять препарат и перед завтраком.

Как быстро сварить калину с сахаром от давления?

При непереносимости меда следует использовать рецепт на основе сахарного песка.

Сок сладкого калия

Состав:

  • ягоды калины — 0,5 кг;
  • сахар — 1 кг.

Подготовка и использование

Вымойте фрукты, поместите их в емкость с широким дном. Засыпать ягоды сахаром и оставить на 2-4 дня. Когда сок выделится, слейте его в отдельную миску. Принимать по 15 мл (1 столовая ложка) перед едой, примерно за 25-30 минут.

настойка калины.Рецепты приготовления. Показания к применению

Калина — двухметровый многолетний кустарник, растущий в лесах, на берегах рек, болот, озер и на вырубках. Издавна он был востребован в хозяйстве: массив калины идет на мелкие поделки, из веток плетут корзины, а как черно-зеленый краситель используют отвар коры с раствором железоаммонитовых квасцов.

Отвар, чай и настойка на калине: полезные свойства

Целебными свойствами калины издавна пользовались народные целители.Отвар и сок, приготовленные из его плодов, полезны при кашле, простуде, язве желудка, диарее, геморрое, колите, носовых и внутренних кровотечениях. Настойка калины успокаивает головные боли, мигрени, снимает состояние при бронхиальной астме, а если сделать 15-20% раствор, то сок можно использовать при прыщах, язвах, кожных заболеваниях. Ягоды Калины улучшают работу сердца и тонуса, обладают мочегонными свойствами. Они полезны при спазмах сосудов, неврозах. Витаминный чай из них действует успокаивающе и общеукрепляюще.

Этими лечебными свойствами плоды калины обязаны своему составу: они содержат много витаминов С и Р, сахара, железа, дубильных веществ, каротина и органических кислот.

Как готовится лечебная настойка из калины?

Настойка из сухофруктов хороша при болезнях десен, действует как успокаивающее средство, ускоряет выздоровление при простуде. Для его приготовления нужно измельчить 2 столовые ложки сырья, залить одним стаканом кипятка и настоять в термосе около 4 часов.Используйте два раза в день внутрь или для полосканий.

Еще помогает настойка калины от давления. Для этого необходимо смешать в равных количествах траву пустырника, мяту и казу, корень валерианы и тюбетейку байкальскую, и, естественно, плоды калины, одну ложку смеси залить кипятком и настоять около 20 минут. Принимайте дважды в день.

Если у вас авитаминоз, то витаминный чай. Для его приготовления необходимо 1 столовую ложку сушеных ягод заварить в стакане кипятка, настоять около 2 часов, а затем процедить.Пейте два-три раза в день с медом. Этот чай действует как успокаивающее и восстанавливающее.

Применение корней, семян и коры калины в медицине

Полезна не только настойка плодов калины. Остальные части растения также обладают лечебными свойствами. Например, хорошее средство от судорог, золотухи, бессонницы, истерии и удушья — отвар корней калины. Отвар из цветков растения улучшает пищеварение, хорошо помогает при диарее и кишечных заболеваниях, применяется как потогонное и отхаркивающее средство.Семена обладают тонизирующими свойствами, поэтому их можно добавлять в кофе. Кора, которую лучше всего собирать ранней весной, сушат, измельчают и используют для отвара кровотечения. А вот цветочная настойка калины хорошо помогает при гастрите с пониженной кислотностью. Для его приготовления 2 столовые ложки цветов заваривают стаканом кипятка и настаивают. Отфильтрованную жидкость принимают внутрь дважды в сутки. Также этот отвар можно использовать для полосканий при потере голоса и ангине.

(PDF) Физико-химические и биоактивные свойства лепешек с жмыхами плодов гилабуру (Viburnum opulus)

İ.T. eker et al.

266 Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственных культур и продуктов питания 8 (2)

(было всего 3 уровня добавления). Также сообщается о высокой корреляции

между общим содержанием фенолов и активностью образцов по улавливанию радикалов

(Fang et al., 2008; Kilci

and Göçmen, 2014).

4. Выводы

Гилабуру — это региональный фрукт, традиционно приготовленный и употребляемый в виде натурального сброженного сока

Кайсери, Турция.Хотя плоды

имеют высокий потенциал для использования в функциональных пищевых продуктах в пищевой промышленности,

нет промышленных продуктов гилабуру, доступных на рынке

. В этом исследовании выжимки гилабуру повлияли на текстурные и физические свойства лепешек на

. Ожидается, что содержание пищевых волокон

в жмыхе гилабуру будет высоким на уровне

, поэтому влияние добавления жмыха гилабуру на содержание растворимых и нерастворимых пищевых волокон

в пищевых продуктах

следует изучить в дальнейших исследованиях.Высокий уровень общего содержания фенолов

и антиоксидантная активность наблюдались в образцах

жмыха, включенных с жмыхами гилабуру. С этой точки зрения

жмыха гилабуру могут иметь потенциал

для использования в тортах в качестве хорошего источника полифенолов. Хотя

были получены некоторые нежелательные результаты, связанные с сенсорными свойствами лепешек

, их биоактивные свойства значительно повысились. С точки зрения общей приемлемости и сенсорных свойств

уровень 5% можно считать адекватным для рецептуры жмыха

.Результаты показывают, что жмых гилабуру

может быть добавлен к другим рецептурам хлебобулочных изделий в

в соответствии с предпочтениями сегодняшних сознательных потребителей

, требующих функциональных пищевых продуктов, способствующих укреплению здоровья. Дальнейшие

подробных исследований необходимы для изучения полезных свойств

плодов гилабуру для других применений в пищевой промышленности

.

Благодарности

Авторы хотели бы поблагодарить Erciyes University Scientific

Research Projects Coordination Unit (EUBAB) за финансовую поддержку

этого исследовательского проекта (проект №839).

Ссылки

Акун, С. и Гюль, Х., 2014. Влияние виноградных выжимок и виноградных косточек

муки на качество печенья. Обеспечение качества и безопасность сельскохозяйственных культур и

Foods 6: 81-88.

Акбулут, М., Калисыр, С., Маракоглу, Т. и Коклар, Х., 2008. Химические

и технологические свойства плодов европейского клюквенного куста (Калина

opulus L.). Азиатский химический журнал 20: 1875-1885.

Байдар, Н., Озкан, Г. и Саждич, О., 2004. Общее фенольное содержание

и антибактериальная активность экстрактов винограда (Vitis vinifera L.). Еда

Контроль 15: 335-339.

Brockmole, C.L. и Zabik, M.E., 1976. Пшеничные отруби и мясные продукты в белых слоеных лепешках

. Журнал пищевой науки 41: 357-360.

Burnaz, N.A., 2007. Viburnum opulus ve Viburnum oriontale bitki

ekstraktlarının kimyasal bileşimi ve biyolojik aktiviteleri. Диссертация на степень магистра,

Технический университет Карадениз, Трабзон, Турция, 89 стр.

Чам, М., Хишил, Ю. и Кушу, А., 2007. Органическая кислота, фенольное содержание

и антиоксидантная способность мякоти плодов и семян калины опулус.

Химия природных соединений 43: 460-461.

Фанг, З., Ху, Ю., Лю, Д., Чен, Дж. И Йе, X., 2008. Изменения фенольных кислот

и антиоксидантная активность при употреблении зелени горчицы (Brassica

juncea, Coss.) маринование. Пищевая химия 108: 811-817.

Гупта, М., Бава, А.С. и Семвал, А.Д., 2009. Влияние включения муки ячменя

на инструментальную консистенцию бисквита.

Международный журнал свойств пищевых продуктов 12: 243-251.

Hasler., C.M., 2002. Функциональные продукты питания: преимущества, проблемы и проблемы

— позиционный документ Американского совета по науке и

Health. Журнал питания 132: 3772-3781.

Isolauri, E., Ribeiro, H.C. и Гибсон, Г., 2002. Функциональные продукты питания

,

и пробиотики: отчет рабочей группы о первом всемирном конгрессе

педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания.Журнал

Детская гастроэнтерология и питание 35: 106-109.

Джонс, П.Дж., 2002. Клиническое питание: 7. Функциональные пищевые продукты — больше, чем

пищевых продуктов. Журнал Канадской медицинской ассоциации 166: 1555-1563.

Kilci, A. и Göçmen, D., 2014. Состав фенольной кислоты, антиоксидантная активность

и фенольное содержание тарханы с добавлением овсяной муки

. Пищевая химия 151: 547-553.

Лебеси Д.М. and Tzia, C., 2011.Влияние добавления различных источников пищевых волокон

и пищевых зерновых отрубей на выпечку и сенсорные характеристики кексов. Технология пищевых продуктов и биотехнологий 4:

710-722.

Лин П.Ю., Чучайовска З. и Померанц Ю., 1994. Ферментно-устойчивый крахмал

в жмыхе желтого слоя. Зерновая химия 71: 69-75.

Лу Т.М., Ли К.С., Мау Дж.Л. и Лин С.Д., 2010. Качество и антиоксидантные свойства

бисквитного торта с зеленым чаем.Food Chemistry

119: 1090-1095

Масуди, Ф.А., Шарма, Б. и Чаухан, Г.С., 2002. Использование жмыха яблока

в качестве источника пищевых волокон в тортах. Растительные продукты для человека

Nutrition 57: 121-128.

Ронда, Ф., Гомес, М., Бланко, К.А. и Caballero, P.A., 2004. Влияние

полиолов и неперевариваемых олигосахаридов на качество сахара

бисквитных лепешек без содержания сахара. Пищевая химия 90: 549-555.

eker, İ.T., Gökbulut, İ., Озтюрк, С. и Озбаш, Ö.Ö., 2006. Kayısı lifinin

kek üretiminde kullanımı. В: Proceedings of the Turkey 9th Food

Congress, 24-26 мая 2006 г., Болу, Турция.

Синглтон, В.Л. и Росси, Дж. Р., 1965. Колориметрия общих фенольных соединений

с фосфорно-молибденовой фосфорновольфрамовой кислотой. Американский журнал

по энологии и виноградарству 16: 144-158.

Stauffer, C.E., 1999. Soya ununun unlu gıdalardaki özel kullanımları.

Unlu Mamuller Teknolojisi 8: 16-22.

Судха, М.Л., Баскаран, В. и Лилавати, К., 2007. Яблочные жмыхи

как источник пищевых волокон и полифенолов и их влияние на реологические характеристики

и приготовление пирожных. Пищевая химия 104:

686-692.

Велиоглу Ю.С., Экичи Л. и Пойразоглу Е.С., 2006. Фенольный состав

ягод клюквы обыкновенной (Viburnum opulus L.) и

удаления терпкости их коммерческого сока. Международный журнал

по пищевой науке и технологиям 41: 1011-1015.

Кусты калины зоны 4 — разновидности калины для садов зоны 4

Кусты калины — эффектные растения с темно-зеленой листвой и часто пенистыми цветами. К ним относятся вечнозеленые, полувечнозеленые и лиственные растения, произрастающие в самых разных климатических условиях. Садоводы, живущие в зоне 4, захотят выбрать калину морозостойкую. Зимой температура в зоне 4 может опускаться ниже нуля. К счастью, вы обнаружите, что для зоны 4 существует несколько разновидностей калины.

Калина для холодного климата

Калина — лучший друг садовода.Они приходят на помощь, когда нужно растение для засушливого или очень влажного помещения. Вы найдете холодостойкую калину, которая хорошо растет как на прямом, полном солнце, так и в полутени.

Многие из 150 видов калины произрастают в этой стране. В целом, калина растет в зонах устойчивости растений USDA со 2 по 9. Зона 2 — самая холодная зона, которую вы найдете в стране. Значит, в зоне 4 вы обязательно найдете хороший выбор кустарников калины.

Собирая кусты калины зоны 4, обязательно выясните, какие цветы вы хотите от калины.Хотя большинство калины цветут весной, цветы варьируются от одного вида к другому. Большинство калины цветут весной. Некоторые ароматные, некоторые нет. Цвет цветков варьируется от белого до цвета слоновой кости и до розового. Форма цветов тоже различается. Некоторые виды имеют декоративные плоды красного, синего, черного или желтого цветов.

Кустарники калины в зоне 4

Отправляясь в магазин за кустами калины в зоне 4, будьте разборчивы. Вы найдете множество разновидностей калины для зоны 4 с разными характеристиками.

Одна группа калины для холодного климата известна как куст американской клюквы ( Viburnum trilobum ). Эти растения имеют листья клена и белые весенние цветы с плоской вершиной. После цветения ожидайте съедобных ягод.

Другие кустарники калины зоны 4 включают Arrowwood ( Viburnum dentatum ) и Blackhaw ( Viburnum prunifolium ). Оба вырастают примерно до 12 футов (4 м) в высоту и ширину. У первого белые цветы, а у второго — кремово-белые.За цветками обоих типов кустов калины зоны 4 следуют сине-черные плоды.

европейских разновидностей также квалифицируются как калины для холодного климата. Компактный европеец вырастает до 6 футов (2 м) в высоту и ширину и предлагает осеннюю окраску. Карликовые европейские виды достигают всего 2 фута (61 см) в высоту и редко имеют цветы или плоды.

Напротив, снежный ком обыкновенный предлагает большие махровые цветы в округлых гроздьях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *