Калорийность сахарозаменителя в таблетках: HUXOL Заменитель Сахара Калории и Пищевая Ценность

Содержание

HUXOL Заменитель Сахара Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 таблетка (0,06 г)

Энергетическая ценность

0 кДж

0 ккал

Жиры

0,00г

Насыщенные Жиры

0,000г

Углеводы

0,00г

Белки

0,00г

Редактировать этот Продукт Эта информация неточная или неполная? Нажмите здесь, чтобы изменить.

от РСК*

(0 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (100%)

 

Жиры (0%)

 

Белки (0%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

0

Жир

Углев

0,001г

Белк

1 таблетка (0,06 г) содержит 0 калорий.
Классификация калорий: 0% жир, 100% углев, 0% белк.
Похожие Подсластитель из HUXOL:
Другие разновидности Подсластитель:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сахарозаменитель Milford — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

20

Углеводы, г: 

0.2

Сахарозаменитель Milford – подсластитель немецкого качества, рекомендуемый в питании диабетиков. Как утверждает производитель, 1 таблетка равноценна 1 чайной ложке сахара (5 грамм). Длительный срок хранения (24 месяца) и удобная упаковка с дозатором позволяет использовать заменитель сахара в дороге и на работе.

Калорийность сахарозаменителя Milford

Калорийность заменителя сахара Milford составляет 20 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сахарозаменителя Milford

В составе заменителя сахара Milford присутствуют: цикламат натрия, гидрокарбонат натрия, цитрат натрия, сахарин натрия, лактоза. Подсластитель Милфорд разработан по европейским стандартам качества, имеет множество сертификатов, в том числе – от Всемирной организации здравоохранения.

Первым и главным свойством этого продукта является качественное регулирование содержания сахара в крови. Среди прочих достоинств сахарозаменителя Milford – улучшение работы всей иммунной системы, положительное воздействие на органы, важные каждому из диабетиков (ЖКТ, печень и почки), нормализация работы поджелудочной железы.

Следует помнить, что заменитель сахара, как и любой лекарственный препарат, имеет строгие правила употребления: норма приема в сутки – не более 20 таблеток. Употребление алкоголя при приеме сахарозаменителя не допустимо.

Противопоказания к употреблению сахарозаменителя Milford

Сахарозаменитель Милфорд противопоказан в период беременности и лактации, не рекомендуется детям и подросткам (calorizator). Может вызывать аллергические реакции. Интересен тот факт, что наряду со своими полезными свойствами, сахарозаменитель может привести к перееданию из-за того, что мозг недополучает глюкозу и считает, что он голоден, поэтому, тем, кто заменяет сахар следует контролировать свой аппетит и насыщение организма.

Сахарозаменитель Milford в кулинарии

Заменитель сахара Milford зачастую применяется, чтобы подсластить горячие напитки (чай, кофе или какао). Продукт также можно использовать в рецептах блюд, заменяя им традиционный сахар.

Больше о сахаре и сахарозаменителе можно узнать из видео-ролика «Подсластители приводят к ожирению» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

👆 Сколько калорий в заменителях сахара, что входит в состав сахарозаменителей

Люди, следящие за своими фигурами и здоровьем в целом, часто задаются вопросом калорийности употребляемых продуктов. Сегодня мы выясним, что входит в состав сахарозаменителей и подсластителей, а также расскажем о количестве калорий в них на 100 грамм или в 1 таблетке.

Все заменители сахара делятся на натуральные и синтетические. Последние обладают меньшей калорийностью, пусть и имеют менее полезный состав. Также условно можно разделить эти добавки на калорийные и малокалорийные.

Калорийные сахарозаменители

К калорийным подсластителям и сахарозаменителям относятся сорбит, фруктоза и ксилит. Все они, а также употребляемые или приготавливаемые с ними продукты имеют высокую калорийность. Например, высокая энергетическая ценность кондитерских изделий обусловлена именно использованием сахара или его заменителей. Если ищете некалорийный заменитель сахара, фруктоза вам точно не подойдет. Ее энергетическая ценность составляет 375 ккал на 100 грамм.

Сорбит и ксилит слабо влияют на уровень сахара в крови, поэтому их часто рекомендуют диабетикам. Несмотря на это, использовать эти подсластители в больших количествах тоже не следует из-за огромной калорийности:

Подсластитель

Калорийность на 100 г

ксилит

367 ккал

сорбит

354 ккал

стевия

272 ккал

сукралоза

268 ккал

Малокалорийные подсластители

Меньше всего калорий в синтетических заменителях сахара, причем они намного слаще простого сахара, так что используются они в значительно меньших дозировках. Объясняется меньшая калорийность не реальными цифрами, а тем фактом, что в чашку чая вместо двух ложек сахара достаточно добавить две маленькие таблеточки.

В основном некалорийные подсластители продаются в форме таблеток. Они действительно придают сладость продуктам, не повышая их энергетическую ценность.

К наиболее распространенным искусственным заменителям сахара с малой калорийностью относятся:

  • аспартам;
  • сахарин;
  • цикломат;
  • ацесульфам-К;
  • сукралоза.
С перечисленными сахарозаменителями нужно быть осторожнее. Например, несмотря на минимальную калорийность, сахарин и цикломат связывают с развитием онкологии (проводились опыты на животных), а аспартам становится вредным при нагреве. Подробнее о пользе и вреде заменителей сахара можно прочесть в отдельной статье.

Читайте также

Перейдем к калорийности синтетических подсластителей:

Подсластитель

Калорийность на 100 г

сахарин

20 ккал

цикломат

10 ккал

ацесульфам-К

7 ккал

аспартам

5 ккал

Популярные магазинные подсластители

С калорийностью основных сахарозаменителей и подсластителей мы разобрались, а теперь перейдем к пищевой ценности конкретных добавок, которые попадаются нам на полках магазинов.

Одними из наиболее распространенных являются заменители сахара Milfоrd, которые представлены в большом ассортименте:

  • Милфорд Зюсс содержит в составе цикламат и сахарин;
  • Milfоrd Suss Aspаrtame состоит из аспартама;
  • Milford с инулином – в его составе сукралоза и инулин;
  • Milfоrd Стевия на основе экстракта листьев стевии.

Количество калорий в этих сахарозаменителях варьируется от 15 до 20 на 100 г. Калорийность 1 таблетки при этом стремится к нулю, поэтому ее можно не учитывать при составлении диетического рациона.

Fit Parad сахарозаменители тоже имеют разный состав, в зависимости от конкретного вида. Несмотря на состав, калорийность Фит Парад добавок на 1 таблетку практически нулевая.

В состав сахарозаменителя РИО входят цикламат, сахаринат и некоторые другие компоненты, не повышающие калорийность. Количество калорий в добавке не превышает 15-20 на 100 г.

Калорийность подсластителей Новосвит, Сладис, Сдадин 200, Твин Свит тоже приравнивается к нулевым значениям на 1 таблетку. В пересчете на 100 грамм количество калорий редко переходит отметку в 20 ккал. К более дорогостоящим добавкам с минимальной калорийностью относятся Hermestas и Great Life – их энергетическая ценность укладывается в 10-15 ккал на 100 грамм.

Калорийность стевии в таблетках на 100 грамм, белки жиры углеводы (кбжу)

Будучи сахарозаменителем, стевия и ее производные способствуют снижению веса и помогают при лечении гипертонии. Сейчас мы ее применяем как заменитель сахара, однако ранее она использовалась в качестве средства для обеззараживания порезов, для скорейшего заживления ран и ликвидации воспалений.

Оглавление

  1. Почему стевия сладкая, но не калорийная?
  2. Зачем считать калории?
  3. Гликемический и инсулиновый индексы

Растение снижает уровень сахара в крови, нормализует уровень холестерина, работу мочевыводящих путей и т.д. Удивительно, сколько у стевии положительных свойств.

Но вернемся к актуальному на сегодняшний день вопросу о значении сахара в питании. Специалисты рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом, а еще лучше заменять его полностью на более полезный и менее калорийный аналог. Сладкая трава – один из них.

Почему стевия сладкая, но не калорийная, сколько Ккал в 100 г

При своем сладком вкусе медовая трава, содержит очень небольшое количество калорий.

По своему химическому составу это растение просто кладезь полезных веществ:

  • сладость растению придают стевиозид , ребаудиозид А, С, В, дулкозид и рубузозид – все это сладкие, но не калорийные вещества;
  • полезной стевию делают витамины (A, В1, В2, С, Р, PP, F, бета-каротин), а также макро- и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, кремний, цинк, медь, селен, хром).

  В чистом виде растение не употребляют, его перерабатывают и выпускают в виде таблеток, сиропа, порошка и т.д., где на упаковках указывается калорийность стевии на 100 грамм — 18 ккал, а на 1 таблетку (60 мг) получается 0.01 Ккал .
 

Зачем считать калории?

КБЖУ (калории, жиры, белки и углеводы) – основа основ для всех, кто следит за питанием, худеет и поддерживает форму. Значимость этой основы зависит от целей и причин отслеживания данных параметров.

БЖУ отвечают за поступление в организм витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, количество употребленных калорий – за силу и энергию. У каждого человека есть своя суточная норма. При дефиците худеют, при профиците – полнеют или наращивают мышечную массу (зависит от продуктов питания и физической нагрузки).

Чтобы следить за весом, нужно вести подсчет энергетической ценности (на начальных этапах) и запоминать (хотя бы примерно) калорийность продуктов. Если речь идет не о похудении или наборе мышечной массы, а о лечении и профилактике заболеваний, то энергетическая ценность продуктов уже не столь важна.

Например, при диабете важнее контролировать уровень сахара, то есть следить за его количеством, которое поступает с едой, и сколько сахара содержится в пище. Сахар в достаточном количестве присутствует в продуктах, которые относятся к категории правильного и здорового питания.

Сладкое, мучное, сахар в чистом виде и т.д. – это уже лишний сахар, который может привести к увеличению его содержания в крови. Поэтому специалисты рекомендуют исключать или заменять сахар на более полезные продукты, одним из которых и является стевия.

Гликемический и инсулиновый индексы

Эти показатели тоже имеют значение для людей, которые следят за весом или лечат диабет. Гликемический индекс показывает, насколько и как быстро продукт способен повысить уровень сахара в крови, что автоматически отождествляется с попаданием глюкозы в кровоток и выбросом инсулина. Чем выше ГИ, тем больше будет скачок сахара и больше инсулина.

Инсулиновый индекс показывает, сколько инсулина выработает наш организм, а именно поджелудочная железа, в ответ на поступление того или иного продукта. То есть ГИ измеряет количество глюкозы, а ИИ – инсулина.

Если вам важны эти показатели, то в стевии ГИ равен нулю, как и ИИ. Общие итоги можно свести в таблицу:

Показатель Значение
Ккал 18 (на 100 граммов)
Белки 0
Жиры 0
Углеводы 0,1
ГИ 0
ИИ 0

 При покупке стевии читайте состав и информацию на упаковке! 

Наша продукция

Перейти в полный каталог продукции

Читайте также:

Стевия — калорийность, сахарозаменители — калорийность

Стевия издавна применялась индейцами для придания мягкого сладковатого вкуса чаю. Она служила обеззараживающим средством при первичной обработке порезов и ран, профилактики воспалений, очищения язв. Главным компонентом её является стевиозид, который на порядок «сильнее» сахара. Калорийность стевии на 100 грамм в чистом виде нулевая, а энергетическая ценность в таблетках – 0,21 ккал. Она признана самым безвредным из растительных сахарозаменителей.

Исследования японских и российских учёных показали, что применение её с пищей:

  • снижает уровень сахара и улучшает микроциркуляцию крови;
  • корректирует холестерин;
  • нормализует функции мочевыводящих органов.

Парадоксальность этой медовой травы заключается в том, что имея очень сладкий вкус, она не содержит калорий.

Стевия заменит сладости достойно

Её лечебный и оздоровительный эффект объясняется наличием гликозидов, антиоксидантов, флавоноидов, минеральных веществ, витаминов. Отсюда благотворное влияние применения:

  • подсластитель без калорий поднимает общий тонус;
  • обладает анти гипертензивными, иммуномодулирующими качествами;
  • репаративным и бактерицидным действием.

Эти свойства делают её очень популярной, медики все чаще рекомендуют стевию в качестве профилактического средства в случаях желудочных и сердечных заболеваний, для восстановления обменных процессов.

Вы мечтаете избавиться от лишнего веса, но так любите сладкое

Трудноразрешимая задача – быть сладкоежкой и бороться со склонностью к полноте. До сих пор населению предлагались заменители синтетического или природного происхождения, такие, как фруктоза или сорбит, хотя и в меньшей степени, чем сахар, но все же довольно калорийные.

Но выход есть! Просто нужно найти натуральные сахарозаменители с калорийностью 0 ккал без химических ингредиентов, приятные на вкус, экологически чистые.

Стевия «0 калорий» занимает особое место. Она способна исцелять, влиять на снижение веса, хотя содержат почти 100% углеводов.

Гликозид стевиозид характеризуется очень малым процентом образования глюкозы в процессе распада. Эндокринологи утверждают, что это достойный заменитель сахара без калорий для больных диабетом первого и второго типа, страдающих атеросклерозом или ожирением.

Лекарство и лакомство «в одном флаконе»

Всемирная организация здравоохранения в 2006 году признала стевиозид безопасным для здоровья человека, разрешив его использование под кодом Е 960. Определена норма ежедневного употребления до 4 мг концентрата на килограмм веса.

Высчитывать ничего не надо. Препарат так концентрирован, что при передозировке начинает горчить. Поэтому подсластители 0 калорийпродаются разбавленными. Это могут быть сиропы, порошки, гранулы, таблетки, на упаковках которых указывается количество и калорийность заменителя сахара на чашку чая или кофе.

В кулинарии диетический сахарозаменитель из стевии, калорийность которой стремится к нулю, придает выпечке особый привкус и уверенность, что никаких осложнений, нарушений углеводного и липидного обмена не последует. Добавляя её в пищу детей, можно вылечить аллергический диатез.

Но помним, что всё хорошо в меру.

 

сколько калорий в заменителе сахара

Содержание статьи:

Сегодня сахарозаменитель стал неотъемлемой составляющей различных продуктов, напитков и блюд. Ведь при многих болезнях, таких как сахарный диабет или ожирение употребление сахара противопоказано.

Поэтому ученые создали массу разновидностей подсластителей, как натуральных, так и синтетических, которые содержат меньшее количество калорий, следовательно, их можно употреблять диабетикам и тем, у кого есть лишний вес.

К тому же производители часто добавляют в свою продукцию сахарозаменитель хотя бы потому что некоторые его виды стоят гораздо дешевле обычного сахара. Но так ли безвредно употреблять заменитель сахара на самом деле и какой вид подсластителя выбрать?

Синтетический или натуральный сахарозаменитель?

Современные подсластители могут быть синтетическими либо натуральными. К последней категории относят ксилит, фруктозу и сорбит.

Можно «разложить» их особенности следующим списком:

  1. Сорбит и ксилит являются природными сахарными спиртами
  2. Фруктоза – это сахар, добытый из меда или различных фруктов.
  3. Заменитель сахара природного происхождения практически полностью состоит из углеводов.
  4. Эти органические вещества медленно всасываются желудком и кишечником, благодаря чему не происходит резкого выброса инсулина.
  5. Именно поэтому натуральные подсластители рекомендуется употреблять диабетикам.

К синтетической группе относят сахарин, цикламат и ацесульфам. Они раздражают вкусовые рецепторы языка, вызывая нервный импульс сладости. По этим причинам их часто называют подсластителями.

Обратите внимание! Синтетический сахарозаменитель почти не усваивается в организме и выводится в практически первозданном виде.

Сравнение калорийности простого сахара и подсластителей

Сахарозаменители натурального происхождения в сравнении с обычным сахаром могут иметь различную степень сладости и калорийность. К примеру, фруктоза гораздо слаще простого сахара.

 

Так сколько же калорий содержит этот заменитель сахара? Во фруктозе содержится 375 ккал на 100 граммов. Ксилит также может использоваться в качестве сахарозаменителя, ведь он довольно сладкий, а его калорийность – 367 ккал на 100 г.

А сколько калорий в сорбите? Его энергетическая ценность составляет 354 ккал на 100гр, а сладость вдвое меньше, чем у обычного сахара.

Обратите внимание! Калорийность обычного сахара равна 399 ккал на 100 граммов.

Сахарозаменитель синтетического происхождения имеет незначительную калорийность, но он гораздо слаще простого сахара в 30, 200 и 450. Следовательно, натуральный заменитель сахара способствует набору лишних килограмм, т.к. он является высококалорийным продуктом.

Хотя в действительности ситуация противоположна. Синтетический сахар воздействует на вкусовые рецепторы, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается.

Но получается, что после употребления искусственного сахара организм не может долго насытиться, а это значит, что обычный натуральный сахар насыщает гораздо быстрее.

Получается, что диабетику необязательно знать сколько калорий в том или ином подсластителе, ведь продуктов, содержащих некалорийный синтетический заменитель сахара, съедается значительно больше.

Поедание такой пищи длится до тех пор, пока стенки желудка не растянутся, сигнализируя о насыщении, вследствие чего организм почувствует насыщение.

Так, сахарозаменитель также как и натуральный сахар, способствует набору массы.

Ацесульфам (Е950)

Диабетикам, которые хотят знать сколько калорий в ацесульфаме, следует знать, что он обладает нулевой калорийностью. При этом он в двести раз слаще обычного сахара, а его стоимость гораздо дешевле. Именное поэтому производитель часто добавляет Е950 при изготовлении самой разной продукции.

Обратите внимание! Ацесульфам часто становится причиной аллергии и нарушения функционирования кишечника.

Поэтому использование Е950 запрещено в Канаде и Японии. Следовательно, диабетикам лучше не употреблять продукты, содержащие этот опасный ингредиент.

Сахарин

Относится к дешевым сахарозаменителям. В нем не содержатся калории, но при этом он в 450 раз слаще простого сахара. Поэтому незначительного количества сахарина хватает, чтобы сделать продут сладким.

Однако, этот подсластитель вреден для человеческого организма. Исследования показали, что он провоцирует развитие рака мочевого пузыря. Хотя эксперименты проводились только на мышах, но в целях безопасности употребление сахарина лучше минимизировать.

Аспартам

Многие годы ученые спорят над тем, насколько вреден аспартам для организма человека. Сегодня мнение специалистов разделилось.

Первая половина убеждена, что аспартам можно отнести к группе натуральных заменителей сахара, т.к. в нем содержится полезная аспарагиновая и финлалиновая кислота. Вторая половина ученых полагает, что именно эти кислоты провоцируют развитие многих заболеваний.

Такая неоднозначная ситуация является поводом для разумного человека, чтобы воздержаться от употребления аспартама до тех пор, пока истина не выяснится.

Выходит, что синтетические подсластители употреблять нежелательно, ведь несмотря на нулевую калорийность они становятся причиной переедания. Поэтому гораздо полезнее подсластить блюдо незначительным количеством натурального сахара.

Более того, многие, в том числе и неизученные компоненты синтетических заменителей сахара могут навредить организму. Поэтому людям, болеющим сахарным диабетом, следует заменить подсластители обычным натуральным (фруктоза) сахаром, умеренное потребление которого не навредит организму, а наоборот, принесет ему пользу.




Сахарозаменители: как правильно рекомендовать

Подробный гид по заменителям сахара с таблицами: калорийность, безопасность и принципы подбора для покупателя

Нередко людям требуется временно или навсегда отказаться от сахара. Однако необходимость исключить или резко ограничить его употребление создает состояние дискомфорта. Для выстраивания новых правильных пищевых привычек требуется время. Именно в таких ситуациях, когда полный и одномоментный отказ от привычных вкусов невозможен, но по состоянию здоровья необходим (избыточная масса тела, сахарный диабет, различные оздоровительные диеты), диетологи рекомендуют употреблять сахарозаменители, сводя со временем и их применение к минимуму. Рассмотрим основные классы заменителей сахарозы и их свойства.

Классификация

Схема 1. Классификация сахарозаменителей [1]

Существует несколько классификаций сахарозаменителей. Так, например, все сахарозаменители можно разделить на натуральные (вещества, близкие по составу к сахарозе, имеющие схожую с ней калорийность) и синтетические (специально разработанные для подслащивания, имеют низкую калорийность). Также принято сравнивать сладость сахарозаменителя с сахарозой: те подсластители, уровень сладости которых близок к сахарозе, называют низкоинтенсивными, а вещества, во много раз слаще сахарозы — интенсивными [2].

Шипучие таблетки «Стевиозид+Галега»

Натуральный сахарозаменитель с приятным сладким вкусом.

Основное преимущество: отсутствие глюкозы и калорий.

Стевия содержит более 50 ценнейших биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, 17 аминокислот, флавоноиды, органические кислоты и другие), легкоусвояемых и нужных организму для поддержания полноценного функционирования.

Экстракт травы галеги содержит: аминокислоты растительного происхождения, витамины — каротин, аскорбиновая кислота; флавоноиды, органические кислоты, рутин.

БАД. Не является лекарственным средством.

Наиболее значимой с точки зрения практического применения и выбора является деление сахарозаменителей на калорийные и бескалорийные.

Табл. 1. Калорийные и бескалорийные подсластители

Калорийные
подсластители (2-4 ккал/г)
Бескалорийные подсластители (0 ккал/г)
Фруктоза Тауматин
Сахарные
спирты
Ксилит Стевиозид
Сорбит Аспартам
Маннит Сукрапоза
Изомальт Сахарин
Мальтит Ацесульфам калия
Эритрит Неотам
Лактит Цикламат

Рассмотрим наиболее популярные и распространенные сахарозаменители подробнее. Начнем с натуральных.

Фруктоза

Содержится в ягодах, овощах, фруктах и меде. По сути, это такой же углевод, как и сахароза, только в 1,5 раза слаще. Гликемический индекс фруктозы (степень повышения сахара в крови после употребления продукта) — всего 31, тогда как у обычного сахара — 89. Калорийность фруктозы сопоставима с калорийностью сахара (1 г фруктозы — 3,7 ккал, 1 г сахара — 4 ккал). Несмотря на это, в настоящее время диетологи склонны считать фруктовый сахар вредным продуктом. Некоторые исследования говорят о том, что регулярное употребление фруктозы ведет к нарушению обмена веществ и снижает чувствительность к инсулину, что со временем приводит к ожирению и повышению уровня сахара в крови [3]. Почему это происходит? Дело в том, что в природе фруктоза не встречается изолированно, она всегда идет вместе с клетчаткой. Именно клетчатка позволяет организму медленно усваивать этот сахар без скачков инсулина, тогда как чистая фруктоза вызывает резкое повышение уровня этого гормона. Лишая фруктозу балласта (пищевых волокон), мы превращаем ее в обычный сахар. Сейчас употребление фруктозы как сахарозаменителя считается неоправданным [3]. Максимальная суточная доза — 400–600 мг на 1 кг массы тела (если заменять весь сахар фруктозой).

Стевиозид

Экстракт растения стевия — это сахарозаменитель последнего поколения с нулевой калорийностью. По сладости стевия сравнима с синтетическими заменителями — она в 300 раз слаще сахарозы. Гликемический индекс стевии равен нулю. Приятный вкус стевии и устойчивость к температурам до 200 градусов обусловили ее широкое использование в пищевой промышленности. В стевии содержатся фолиевая кислота, витамин C и все незаменимые аминокислоты за исключением триптофана. Стевиозиды проверены многими наблюдениями на человеке и животных. Они не являются мутагенными, тератогенными и не обладают канцерогенными свойствами [4]. Максимальная суточная доза — 18 мг на 1 кг массы тела.

Тауматин

Низкокалорийный подсластитель и корректор вкуса белковой природы. Этот белок обычно используется именно для коррекции вкуса, а не как заменитель сахара.

Сахарные спирты (ксилит, сорбит, маннит, изомальт, мальтит, эритритол, лактит)

Сахарные спирты являются производными сахаридов. Относятся к калорийным сахарозаменителям. Они содержат меньше калорий по сравнению с сахарами: 1,5–3 ккал на грамм. Сопоставимы по сладости с сахарозой. Сахарные спирты всасываются медленно и не полностью. На всасывание сахарных спиртов влияет время транзита по желудочно-кишечному тракту и степень ферментации кишечными бактериями. Для усвоения организмом сахарных спиртов практически не требуется инсулина, именно поэтому пища, приготовленная с их использованием, может стать альтернативой для людей, страдающих сахарным диабетом. Особенного внимания в этой группе заслуживает эритритол. Его гликемический индекс равен нулю, он не ферментируется бактериями и не вызывает диареи (в отличие от маннита с нулевым гликемическим индексом).

В аптеках, как правило, представлены сахарозаменители в виде комбинации нескольких веществ, нередко с добавлением декстрозы, фруктозы или обычного сахара для достижения приятного вкуса. Поэтому инсулиновый отклик у таких комбинаций может быть выше, чем у моновеществ по причине добавления сахаров.

Сахарные спирты включены в перечень веществ, признанных полностью безвредными [5]. Однако, у некоторых людей избыточное употребление сорбитола и маннитола может вызвать газообразование и слабительный эффект. Максимальная суточная доза — до 600 мг на 1 кг массы тела.

Теперь рассмотрим популярные синтетические сахарозаменители.

Аспартам

Относится к бескалорийным подсластителям. Один из самых распространенных в мире сахарозаменителей. Впервые был синтезирован в 1965 году из двух аминокислот (аспарагина и фенилаланина) с метанолом. Аспартам слаще сахара примерно в 220 раз и не имеет привкуса. В настоящее время аспартам практически не применяется в чистом виде, его обычно смешивают с другими сахарозаменителями, чаще всего с ацесульфамом калия, чтобы добиться вкусовых качеств, максимально приближенных ко вкусу обычного сахара.

Аспартам противопоказан людям, страдающим фенилкетонурией (генетическое заболевание, сопровождающееся нарушением метаболизма фенилаланина).

В настоящее время существует много противоречивой информации касательно безопасности аспартама. Несколько исследований выявили, что аспартам может вызывать головные боли у тех людей, которые склонны к их появлению [6].

Однако, регулирующие органы более 100 стран признали аспартам безопасным. Аспартам до сих пор остается самым спорным сахарозаменителем. Максимальная суточная доза — 50 мг на 1 кг массы тела.

Ацесульфам К

Неусваиваемый, некалорийный подсластитель со степенью сладости 200 единиц. Впервые был получен в 1970‑е гг., одобрен для применения в пищевой промышленности в 1988 г. [2]. В качестве подсластителя пищевых продуктов ацесульфам используют, как правило, в сочетании с другими сахарозаменителями, и прежде всего с аспартамом, а также с углеводами (сахарозой, фруктозой), которые добавляют для лучшей коррекции вкуса.

FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) одобрило ацесульфам. Исследования на лабораторных грызунах, проведенные Национальным институтом здоровья США в 2005 году, не показали увеличения количества опухолей при добавлении в пищу Ацесульфам калия [7]. Безопасная суточная доза — 15 мг на 1 кг веса тела.

Сукралоза

Сукралоза — высокоинтенсивный, некалорийный сахарозаменитель, в 600 раз слаще столового сахара, обладает ярким сладким вкусом без неприятного привкуса. Открыта в 1976 году, одобрена FDA в 1998 году для использования в качестве сахарозаменителя. Сукралоза не усваивается в процессе пищеварения, выводится в практически неизменном виде. На сегодняшний день сукралоза признана безопасным подсластителем и не вызывает каких‑либо побочных эффектов при длительном применении [8]. Максимальная суточная доза — 15 мг на 1 кг массы тела.

Сахарин

Присутствует на рынке более 100 лет и является старейшим бескалорийным сахарозаменителем синтетического происхождения. Сахарин в 200–700 раз слаще сахара (интенсивность изменяется в зависимости от концентрации). Очень широко используется в пищевой и косметической, а также фармацевтической промышленности. Сахарин не метаболизируется в желудочно-кишечном тракте и не влияет на уровень инсулина.

В ходе экспериментов на животных в 1977 году была обнаружена связь между приемом сахарина и возникновением рака мочевого пузыря у лабораторных крыс. Однако позднее эти предположения были опровергнуты [9]. Препарат одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза, разрешен более чем в 90 странах (в том числе и в России [1]). Рекомендованной суточной дозой в приеме сахарина является 5 мг на 1 кг массы тела.

Цикламат натрия

Слаще сахара в 30–50 раз. Впервые сладкие свойства этого вещества были обнаружены еще в 1937 году, а использовать в качестве сахарозаменителя начали только в 1950‑х годах. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков и лекарственных средств. Входит в состав большинства продаваемых в России комплексных подсластителей. По данным исследований, цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс, однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей [9]. Несмотря на данные о безопасности цикламата натрия, он запрещен для использования в США. Дело в том, что FDA наложило запрет на использование этой добавки еще в 1969 году (после публикации результатов первых исследований на крысах), и до сих пор он не снят. Суточная доза — 10 мг на 1 кг массы тела.

Неотам

Относительно новый синтетический бескалорийный сахарозаменитель. Он состоит из фенилаланина и аспарагиновой кислоты, слаще сахара в 7000–13 000 раз. Быстро метаболизируется и полностью выводится из организма. На сегодняшний день никакого негативного влияния этой добавки на организм не выявлено. В настоящее время это самый сладкий из существующих подсластителей. Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1].

Спроси и помоги выбрать

Если перед вами покупатель, заинтересованный в покупке сахарозаменителя, стоит задать ему несколько уточняющих вопросов. Основное, что стоит узнать, — какова цель использования и частота возможного применения подсластителя.

Если целью является контроль уровня глюкозы крови (при сахарном диабете, нарушении толерантности к глюкозе, инсулинорезистентности), а прием будет длительным, то предпочтение стоит отдать стевиозиду или эритритолу и их комбинациям. Именно эти подсластители при минимальном инсулиновом ответе и не имеют побочных эффектов при продолжительном приеме.

Если цель применения сахарозаменителя — снижение веса, а использование будет ситуативным, то целесообразно рекомендовать подсластитель с нулевой калорийностью и максимально приближенным к традиционному вкусу: цикламат натрия, аспартам, сукралоза, ацесульфам калия.

Если использовать подсластитель будут часто, то и здесь лучше выбирать натуральные сахарозаменители (стевиозид, сахарные спирты) во избежание возможных нежелательных эффектов.

Также в зависимости от цели использования можно рекомендовать ту или иную форму выпуска: таблетированный сахарозаменитель удобно использовать для подслащивания напитков, порошковый — для выпечки и в виде порционных саше в поездках, а жидкую форму — применять в кулинарии.

К сожалению, никакой самый современный сахарозаменитель не избавит от тяги к сладкому, а лишь усугубит ее. Чувствуя сладость, но не получая в нагрузку глюкозу, организм начинает испытывать определенного рода «голодание», результатом которого становится повышенный аппетит. В нескольких исследованиях были выявлены взаимосвязи между длительным потреблением бескалорийных подсластителей и увеличением массы тела [10].

Большинство диетологов солидарны в мнении о том, что сахарозаменители должны использоваться умеренно и лишь в тех случаях, когда это действительно необходимо.

Табл. 2. Основные качества сахарозаменителей

Название Плюсы Минусы Суточная доза
Фруктоза Имеет приятный вкус
Хорошо растворима
Калорийная
Неустойчива при высоких температурах
400–600 мг на 1 кг массы тела
Сорбит
Ксилит
Устойчив при нагревании
Хорошо растворим
При злоупотреблении вызывает вздутие и диарею 600 мг на 1 кг массы тела
Стевиозид Устойчив при нагревании
Хорошо растворим
Не влияет на уровень глюкозы/инсулина
Специфический привкус
Недостаточно изучен
18 мг на 1 кг массы тела
Сахарин Бескалорийный
Не влияет на уровень глюкозы/инсулина
Устойчив при нагревании
Очень экономичен
Неприятный металлический привкус
Противопоказан при патологии почек
5 мг на 1 кг массы тела
Цикламат натрия Бескалорийный
Устойчив при нагревании
Возможны аллергические реакции
Не рекомендуется беременным, детям и при заболеваниях почек
10 мг на 1 кг массы тела
Аспартам Бескалорийный
Не влияет на уровень глюкозы/инсулина
Хорошо растворим
Термонеустойчив
Противопоказан при фенилкетонурии
40 мг на 1кг массы тела
Ацесульфам калия Бескалорийный
Не влияет на уровень глюкозы/инсулина
Устойчив при нагревании
Плохо растворяется
Противопоказан при почечной недостаточности
15 мг на 1кг массы тела
Сукралоза Бескалорийная
Не влияет на уровень глюкозы/инсулина
Устойчива при нагревании
Хорошо растворима
Возможная связь с возникновением мигрени 15 мг на 1 кг массы тела

Источники

  1. СанПиН 2.3.2.1293–03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» (с изменениями на 23 декабря 2010 года).
  2. Международная ассоциация производителей подсластителей и низкокалорийных продуктов (Calorie Control Council). (2015). URL: https://caloriecontrol.org/sugar-substitutes/
  3. Effect of Fructose on Body Weight in Controlled Feeding Trials: A Systematic Review and Meta-analysis (2012).
  4. Schlatter, Josef (1999). «Stevioside». WHO Food Additives Series (World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)).
  5. Bruyère, Olivier et al. “Review of the Nutritional Benefits and Risks Related to Intense Sweeteners.” Archives of Public Health 73 (2015): 41. PMC. Web. 30 Aug. 2018.
  6. Magnuson B. A., Burdock G. A., Doull J., et al (2007). «Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies». Crit. Rev. Toxicol. 37 (8): 629–727.
  7. Toxicity Studies of acesulfame potassium and carcinogenicity studies of acesulfame potassium. National toxicology program. U. S. Department of health and human services. Public Health Service. National Institutes of Health. October 2005.
  8. Baird, I. M.; Shephard, N. W.; Merritt, R. J.; Hildick-Smith, G. Repeated dose study of sucralose tolerance in human subjects // Food Chemical Toxicology. — 2000. — Vol. 38 (Supplement 2). — P. S123 — S129.
  9. Weihrauch M. R., Diehl V. (2004). «Artificial sweeteners — do they bear a carcinogenic risk?». Annals of Oncology 15 (10): 1460–1465.
  10. Sarah E. Hill, Marjorie L. Prokosch, Amanda Morin, Christopher D. Rodeheffer. The effect of non caloric sweeteners on cognition, choice, and post consumption satisfaction. Appetite 83 (2014).
Таблетки для подсластителей Canderel

калорий и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

1 таблетка

за порцию

Энергия

1 кДж

0 ккал

Белок

0.01g

Углеводы

0,06 г

Сахар

0,00 г

Жир

0,00 г

Натрий

0 мг

Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 22 апр 15 00:32

RDI *

(0 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (86%)

Жиры (0%)

Белки (14%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

0

Жир

0 г

Углеводы

0.06g

Прот

0,01 г

Есть 0 калорий в 1 таблетке Canderel Sweetener Tablets.
Распределение калорий: 0% жира , 86% углеводов, 14% прот.
Связанный подсластитель от Canderel:
Еще товары от Canderel:
Другие типы подсластителей:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

История, типы, вкус и безопасность

Canderel — это искусственный подсластитель, который используют тысячи людей по всей Великобритании, которые хотят вкусную альтернативу сахару.

Он производится с использованием смеси ингредиентов, но его основным подслащивающим ингредиентом является аспартам.

Canderel в настоящее время является самым популярным подсластителем в Великобритании, за ним следует Sweetex.

Как и все искусственные (или непитательные) подсластители, он имеет вкус, похожий на столовый сахар (сахарозу), но содержит меньше калорий и углеводов, что делает его идеальным для людей, которые хотят снизить ежедневное потребление калорий без ущерба для вкусовых качеств. например, с диабетом.

Произведенный и продаваемый Merisant Group, мировым лидером на рынке настольных подсластителей, Canderel доступен как в гранулированной, так и в таблетированной форме во всех крупных розничных магазинах, аптеках и магазинах повседневного спроса в Великобритании.

История

Canderel впервые появился на рынке во Франции в 1979 году. Четыре года спустя он был выпущен в Великобритании в виде диспенсеров для таблеток, а затем и в гранулированных банках, и с тех пор стал самым популярным низкокалорийным подсластителем в стране — Canderel. В настоящее время бренд занимает 28% британского рынка искусственных подсластителей.

Типы

В настоящее время под торговой маркой Canderel доступно 3 различных продукта. Помимо стандартной линейки продуктов компании, потребители также могут купить:

  • Canderel Yellow — низкокалорийный подсластитель, изготовленный с использованием сукралозы, который идеально подходит для приготовления пищи и выпечки.
  • Canderel Gree n — специально разработанный низкокалорийный подсластитель. с самым сладким экстрактом растения Stevia rebaudiana (Stevia), Reb A

Оба они доступны для покупки в форме гранул или таблеток.

Вкус

Canderel имеет чрезвычайно сладкий вкус без послевкусия, что делает его идеальной заменой сахарозы при приготовлении ваших любимых сладких или соленых блюд. Он также идеально подходит для посыпки злаков и фруктов или добавления в заправки и соусы.

Калорийность

Главное достоинство Кандереля — его низкокалорийность. Каждая чайная ложка подсластителя содержит всего 2 калории и 0,47 г углеводов, в то время как каждая таблетка содержит ноль калорий и всего 0.06 г углеводов

Для сравнения, чайная ложка сахарного песка содержит около 16 калорий.

Что такое аспартам?

Аспартам — это название искусственного неуглеводного подсластителя, который используется в качестве заменителя сахара в ряде продуктов питания и напитков во всем мире. Он примерно в 200 раз слаще сахарозы (столового сахара), а также обеспечивает более длительный вкус.

Аспартам является основным подслащивающим ингредиентом таблеток и гранул Canderel, а также его можно найти в тысячах других продуктов питания, напитков и добавок, продаваемых по всему миру.

Безопасен ли аспартам?

Аспартам был предметом нескольких связанных с отраслью заговоров, рассылок по электронной почте / угроз здоровью и расследований с момента его первоначального разрешения на использование в качестве пищевой добавки регулирующими органами в США и некоторых европейских странах в начале 1980-х годов.

Использование подсластителя связано с рядом заболеваний во многих книгах и на веб-сайтах. Однако в прошлых обзорах безопасности аспартама не сообщалось об «убедительных доказательствах», подтверждающих эти утверждения о риске для здоровья.

ТАспартам был одобрен для использования в качестве пищевой добавки более чем в 100 странах, включая Великобританию и США. Однако сомнения по-прежнему остаются, отчасти потому, что ряд проблем со здоровьем был поднят исследователями, ответственными за тестирование и одобрение подсластителя.

Подходит ли Canderel для людей с диабетом?

Большинство людей с диабетом могут использовать Canderel как часть здорового, сбалансированного питания, при условии, что уровень потребления не является чрезмерным. Он имеет низкое содержание калорий / углеводов, и исследования показали, что он не влияет на уровень глюкозы в крови или инсулина.

Единственные люди, которые не должны использовать Canderel, — это люди с фенилкетонурией (PKU), редким генетическим нарушением обмена веществ, диагностированным при рождении, из-за которого больные не могут переносить стандартные уровни незаменимой аминокислоты, называемой фенилаланином.

Поскольку аспартам — основной ингредиент Canderal — содержит эту аминокислоту, людям с фенилкетонурией следует избегать продуктов, содержащих подсластитель.

Вся правда о подсластителях — NHS

Кредит:

Искусственные подсластители — это низкокалорийные или бескалорийные химические вещества, используемые вместо сахара для подслащивания пищевых продуктов и напитков.

Их можно найти в тысячах продуктов, от напитков, десертов и готовых блюд, до тортов, жевательной резинки и зубной пасты.

Подсластители, одобренные для использования в Великобритании, включают:

  • ацесульфам K
  • аспартам
  • сахарин
  • сорбит
  • сукралоза
  • стевия
  • ксилит

И онкологическое исследование Великобритании, и Национальный институт рака США заявили, что подсластители не вызывают рак.

«Крупные исследования, посвященные людям, предоставили убедительные доказательства того, что искусственные подсластители безопасны для человека», — говорится в исследовании Cancer Research UK.

Все подсластители в ЕС проходят строгую оценку безопасности Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), прежде чем их можно будет использовать в продуктах питания и напитках.

В рамках процесса оценки EFSA устанавливает допустимое суточное потребление (ADI), которое представляет собой максимальное количество, которое считается безопасным для ежедневного потребления в течение всей вашей жизни.

Вам не нужно отслеживать, сколько подсластителя вы потребляете каждый день, так как наши пищевые привычки учитываются при определении того, где можно использовать подсластители.

Полезны ли подсластители?

Подсластители могут быть безопасными, но полезны ли они? Производители продуктов питания заявляют, что подсластители помогают предотвратить кариес, контролировать уровень сахара в крови и снижать потребление калорий.

EFSA одобрило заявления, касающиеся здоровья ксилита, сорбита и сукралозы, среди прочего, в отношении здоровья полости рта и контроля уровня сахара в крови.

Врач-диетолог Эмма Кардер заявляет: «Исследования подсластителей показывают, что они совершенно безопасны для ежедневного употребления в пищу или питье в рамках здорового питания.«

Она также говорит, что это действительно полезная альтернатива для людей с диабетом, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови, при этом наслаждаясь своей любимой едой.

«Подобно сахару, подсластители обладают сладким вкусом, но их отличает то, что после употребления они не повышают уровень сахара в крови», — говорит она.

Было высказано предположение, что использование искусственных подсластителей может иметь стимулирующее действие на аппетит и, следовательно, может играть роль в увеличении веса и ожирении.

Но исследования подсластителей и стимуляторов аппетита противоречивы. Кроме того, в результате долгосрочных исследований мало доказательств того, что подсластители вызывают увеличение веса.

Последняя проверка страницы: 28 февраля 2019 г.
Срок следующего рассмотрения: 28 февраля 2022 г.

Сахарин в таблетках с подсластителем

В 100 граммах сахарных таблеток с подсластителем содержится 185 калорий. Воспользуйтесь настраиваемой таблицей «Пищевая ценность» ниже, чтобы увидеть результаты для различных количеств сахаросодержащих таблеток.Предпочитаете килоджоули калориям? В 100 г таблеток сахарного подсластителя содержится 777 кДж. Читайте дальше, чтобы узнать больше:

Питание:


Пищевая ценность

Количество на выбранный вес
  • Всего жиров (г) 0
  • Насыщенные жиры (г) 0
  • килоджоулей 777
  • Натрий (мг) 11000
  • Спирт (г) 0
  • Холестерин (мг) 0
  • Всего углеводов (г) 42
  • Пищевые волокна (г) 0
  • Сахар (г) 0
  • Белок (г) 0

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности относится к сахарным сахарозаменителям в таблетках.Вы искали вместо этого низкокалорийные таблетки подсластителя без сахара, органическую стевию без сахара или порошок без сахара? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Сделано в Соединенном Королевстве из импортных ингредиентов, подсластителей (сахарин натрия 96%), антислеживателей (стеариновая кислота, диоксид кремния). Таблетки сахара не калорийны, просто отличный вкус. Поделитесь нашей любовью к сладкому без калорий! — Таблетки сахара идеально подходят для всех, кто хочет сократить потребление сахара в рамках более здорового образа жизни и сбалансированной диеты.- Используйте сахар в таблетках вместо сахара в горячих и холодных напитках. — Одна таблетка сахара (ноль кДж) по сладости эквивалентна одной метрической чайной ложке сахара (68 кДж) 600 столовых подсластителей на основе натрия и сахарина 1 таблетка = 1 чайная ложка сахара. Новая формула. Новая дозировка.

Подсказка

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы.Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности воспользуйтесь нашим окном поиска продуктов питания.

Пищевая энергия в сахарных таблетках-подсластителях

Если бы вы добавили к своей еде 80 граммов сахарных подсластителей, количество калорий увеличилось бы на 148, что эквивалентно 622 килоджоулей.Используйте ползунок, чтобы отрегулировать размер порции еды в соответствии с вашими требованиями.

Белки и жиры в сахарных таблетках-подсластителях

На 100 грамм сахарных таблеток-подсластителей нет ни белка, ни жира (и нет насыщенных жиров).

Углеводы, сахар и натрий

100 граммов сахарных таблеток-подсластителей содержат 42 г углеводов, г сахара и 11000 мг натрия.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот некоторые часто задаваемые вопросы, связанные с этим продуктом питания:

Сколько калорий содержится в сахарных таблетках-подсластителях?

Сахарин в таблетках-подсластителях содержит 185 калорий на 100 грамм.

Сколько протеина в сахарных таблетках-подсластителях?

В сахарных таблетках-подсластителях граммов белка на 100 грамм.

Сколько жира в сахарных таблетках-подсластителях?

В сахарных таблетках-подсластителях граммов жира на 100 грамм.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «text»: «Да.» } }, { «@type»: «Вопрос», «name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?», «acceptAnswer»: { «@наберите ответ», «текст»: «Да.»} }] }


calcount Заявление об отказе от ответственности

Мы надеемся, что вам понравилось узнавать о калориях в сахарных таблетках-подсластителях. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной.Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

Искусственные подсластители по сравнению с сахаром (стевия, аспартам и др.)

Необходимо знать

  • Искусственные подсластители были тщательно изучены; нет четких доказательств того, что они вызывают рак у людей
  • Но некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители могут вызывать увеличение веса, заставляя людей есть больше
  • Если вы планируете использовать искусственные подсластители для похудения, попробуйте заменить сладкие продукты и напитки несладкими заменителями и постепенно уменьшите количество сахара, которое вы употребляете

Искусственные подсластители кажутся легким способом съесть торт, не выглядя так, будто вы его тоже съели.

Но подсластители имеют проблемную историю, и наука все еще не знает, вызывают ли они определенные негативные последствия для здоровья. (Внимание, спойлер: эксперты почти уверены, что они не вызывают рак.)

Сколько сахара можно?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы свободный сахар (известный в Австралии как «добавленный сахар») составлял менее 10% от общего количества потребляемой вами энергии. Для среднего взрослого, потребляющего 8700 кДж в день, это около 51 г или 13 чайных ложек. У детей, как правило, более низкие энергетические потребности, поэтому им следует есть меньше.

австралийца не могут придерживаться этих рекомендаций. Среднестатистический австралиец потребляет 60 г сахара в день — около 14 чайных ложек. Мальчики-подростки потребляют больше всего, в среднем 22 чайные ложки в день, а некоторые съедают целых 38 чайных ложек.

Большая часть сахара поступает из высококалорийных, бедных питательными веществами «произвольных» продуктов и напитков, также известных как «иногда продукты». Помимо вытеснения питательных продуктов из нашего рациона, сахар связан с рядом потенциальных негативных последствий для здоровья: увеличением веса, кариесом, диабетом 2 типа и, возможно, даже депрессией.

Сахар в напитках — наш самый большой источник

Поскольку чуть более половины потребляемого нами добавленного сахара приходится на напитки, сокращение его потребления — хорошее начало.

«Причина, по которой следует начинать с напитков, заключается в том, что организм не регистрирует какой-либо сытости от напитков, содержащих сахар, поэтому люди не едят меньше чего-то другого, когда они их потребляют. Для сравнения, если вы съедите больше кусок хлеба, вы, вероятно, будете есть немного меньше чего-то еще », — говорит эксперт по питанию доктор Розмари Стэнтон.

Но прежде чем переходить к диетическому безалкогольному напитку вместо обычного сладкого, имейте в виду, что искусственно подслащенные напитки не очень полезны для ваших зубов. Что бы они ни подслащивали, безалкогольные напитки по-прежнему очень кислые и могут разрушить зубную эмаль.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители, представляют собой химические добавки, которые слаще сахара, но содержат ноль килоджоулей / калорий.

Наиболее часто используемые искусственные подсластители в Австралии — это ацесульфам К (добавочный номер 950), алитам (956), аспартамин (951, e.грамм. Equal), цикламат (952), неотам (961), сахарин (954, например, Sweetex) и сукралоза (955, например, Splenda).

Другие типы подсластителей включают питательные подсластители, которые содержат меньше энергии, чем сахар, но не содержат килоджоулей (например, фруктоза, ксилит и мальтодекстин), и натуральные подсластители, такие как стевия, получаемая из растений и не содержащая энергии.

Вредны ли искусственные подсластители?

Обеспокоенность искусственными подсластителями, как правило, сосредоточена на том, могут ли они вызвать рак, увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа или сердечно-сосудистые проблемы.

Но государственные регулирующие органы в сфере пищевых продуктов неоднократно находили безопасные искусственные подсластители, а Совет по борьбе с раком утверждает, что нет четких доказательств того, что искусственные подсластители вызывают рак у людей.

Обзор 2019 года пришел к выводу, что нет убедительных доказательств связи искусственных подсластителей с какими-либо положительными или отрицательными последствиями для здоровья — хотя авторы отметили, что недостаточно доказательств, чтобы исключить потенциальный вред от длительного использования, и необходимы дальнейшие исследования.

Рак и искусственные подсластители — что говорят исследования?

С тех пор, как в 1879 году был открыт первый искусственный подсластитель, сахарин, искусственные подсластители стали предметом споров.В частности, аспартам был предметом многих исследований, одной или двух теорий заговора и особенно широко распространенной мистификации. (Погуглите «Нэнси Маркл», если хотите интересного чтения.) Его обвиняли в том, что он вызывает целый ряд последствий для здоровья, от тошноты и головокружения до рака и рассеянного склероза.

Хотя некоторые исследования связывают искусственные подсластители и рак, многие другие исследования показали, что они безопасны. Например, аспартам — один из наиболее тщательно изученных подсластителей, безопасность которого подтверждается более чем 100 исследованиями.С тех пор в нескольких исследованиях, утверждающих о связи с негативным воздействием на здоровье, были обнаружены серьезные недостатки. Однако негативную прессу трудно поколебать, а искусственные подсластители приобрели плохую репутацию в некоторых кругах.

Доза делает яд

Исследования безопасности искусственных подсластителей обычно включают введение животным огромных доз — доз, намного превышающих допустимые для людей.

Оттуда регулирующие органы устанавливают допустимые уровни суточного потребления (ADI): расчетный максимум, который человек может безопасно потреблять каждый день в течение всей жизни без заметного риска для здоровья.ДСП примерно в 100 раз меньше наименьшего количества, которое может вызвать проблемы со здоровьем, и даже люди с самым высоким ежедневным потреблением подсластителей обычно не попадают в ДСП.

В Австралии ДСП аспартама составляет 40 мг на килограмм массы тела в день. Банка диетического безалкогольного напитка объемом 375 мл содержит около 200 мг аспартама, поэтому взрослому человеку весом 75 кг потребуется выпивать почти 15 банок или 5,6 л в день, чтобы превысить дневную норму — довольно маловероятный сценарий.

Даже люди с самым высоким ежедневным потреблением подсластителей обычно не достигают ДСП, или допустимого суточного потребления.

Смещение исследования

Если у вас есть соблазн изучить искусственные подсластители на основе научных знаний и заняться своими собственными усилиями, относитесь к прочитанному с недоверием. Одна из причин, по которой ученые не могут прийти к согласию, может быть связана с тем, кто оплачивает их счета.

«Обзоры, финансируемые компаниями, производящими искусственные подсластители, примерно в 17 раз чаще дают результаты, сообщающие о том, что использование искусственных подсластителей связано с более низким весом или потерей веса», — говорит профессор Лиза Беро из Сиднейского университета, соавтор статьи 2016 года. о предвзятости исследования.

Исследования, финансируемые конкурирующими отраслями (например, сахарной промышленностью, которая напрямую заинтересована в людях, не использующих искусственные подсластители), скорее всего, сделают неблагоприятные выводы об искусственных подсластителях, поэтому вам даже нужно опасаться исследований против подсластителей.

Food Standards Australia Новая Зеландия (FSANZ), австралийский регулирующий орган по пищевым продуктам, тщательно изучает исходные данные исследований безопасности перед тем, как одобрить что-либо для использования. Он также рассматривает другие исследования и консультируется с государственными учреждениями и общественностью.FSANZ следит за тем, что делают его международные партнеры, и заявляет, что внесет поправки в ADI, если появится новая информация.

Могут ли искусственные подсластители помочь вам похудеть?

Сложно сказать. Один обзор 2014 года показал, что переход на низкокалорийные подсластители приводит к умеренной потере веса и может помочь людям контролировать свой вес.

Но обзор 2017 года показал, что люди, которые регулярно употребляют подсластители (как стевию, так и искусственные подсластители), могут иметь более высокий риск увеличения веса, ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Обзор 2019 года, который обнаружил, что нет убедительных доказательств того, что искусственные подсластители каким-либо образом влияют на потерю веса.

Итак, хотя до сих пор нет единого мнения о связи между искусственными подсластителями и потерей веса, одно недавнее исследование может объяснить, как искусственные подсластители могут привести к увеличению веса. Было обнаружено, что сукралоза значительно увеличивает потребление калорий плодовыми мушками из других источников. Исследование пришло к выводу, что искусственные подсластители могут привести к непереносимости глюкозы, мешая кишечным бактериям, и что искусственные подсластители способствуют увеличению веса, заставляя людей есть больше.

«Мы обнаружили, что внутри центров вознаграждения мозга ощущение сладости интегрировано с содержанием энергии. Когда сладость по сравнению с энергией выходит из равновесия в течение определенного периода времени, мозг повторно калибруется и увеличивает общее количество потребляемых калорий», — говорит профессор Грег Нили из Университета. Сиднея.

Искусственные подсластители и сахар в крови

В отличие от сахара, искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови за короткий промежуток времени. Исследование, проведенное в 2018 году с обзором 29 научных статей, показало, что искусственные подсластители не влияли на уровень сахара в крови в течение нескольких минут и часов непосредственно после употребления.

Но появляются новые исследования, которые показывают, что регулярное употребление искусственных подсластителей может иметь негативное влияние на регуляцию сахара в крови в долгосрочной перспективе.

Исследование 2020 года, проведенное группой исследователей из Йельского университета, показало, что одновременное употребление искусственного подсластителя сукралозы и углеводов изменяет реакцию мозга на глюкозу и может привести к высокому уровню сахара в крови — состоянию, которое увеличивает риск диабета. Этот эффект отсутствовал, когда подсластитель употреблялся сам по себе.Хотя необходимы дальнейшие исследования, исследователи говорят, что их результаты показывают, что потребление сукралозы с углеводом может нарушить систему кишечник-мозг, которая контролирует метаболизм глюкозы.

Другие исследователи также предположили, что искусственные подсластители могут нарушить естественные системы организма, регулирующие уровень сахара в крови, что приведет к долгосрочным негативным последствиям.

В ряде исследований была обнаружена связь между потреблением искусственно подслащенных напитков и диабетом второго типа, хотя недостаточно доказательств, чтобы сделать вывод о том, что искусственные подсластители вызывают диабет.

Есть некоторые свидетельства того, что аспартам может вызывать или усугублять мигрень и головные боли у некоторых людей.

Каковы побочные эффекты искусственных подсластителей?

Хотя на досках объявлений и в разделах комментариев полно утверждений о том, что искусственные подсластители вызывают ряд немедленных побочных эффектов, от головокружения до депрессии, не так много доказательств, подтверждающих это.

Однако есть некоторые свидетельства того, что искусственный подсластитель аспартам может вызывать или усугублять мигрень и головные боли у некоторых людей.

Питательные подсластители, включая изомальт и сахарные спирты, лактилол, маннит, мальтит, ксилит и сорбитол, также могут оказывать слабительное действие и вызывать ветер и диарею, особенно при употреблении в больших количествах.

Diet Coke боль в руке?

«Я перешел с кока-колы на диетическую колу, когда увеличение веса стало проблемой, — говорит член CHOICE Ким, — и потратил около 20 лет на то, чтобы пить все больше и больше диетической колы в день, пока я не потреблял более четырех литров этого напитка в день.Моя первоначальная потеря веса изменилась, и с годами я становился все толще и толще ».

Ким говорит, что она действительно переедает, но эта тенденция со временем усилилась — что могло быть причиной увеличения веса или, возможно, результатом большого количества искусственных подсластителей или их комбинации.

Когда Ким взяла двухнедельный перерыв от диетической колы, хроническая тошнота, которую она испытывала в течение многих лет, исчезла. Он вернулся, как только она снова вернулась к этой привычке, поэтому она сократила до четырех банок в день.

«В тот момент я заметила, что у меня исчез хронический бурсит в плече / плече, чего не смогли добиться даже инъекции стероидов», — говорит она.

«С тех пор моя толерантность к диетической коле снизилась до такой степени, что даже один стакан этого вещества вызывает возвращение бурсита. Я предполагаю, что причиной этих симптомов является аспартам, но это всего лишь предположение, основанное на литературе, продвигающей вера в то, что этот материал токсичен «.

Другие члены CHOICE заявляют, что избегают искусственных подсластителей любой ценой, в то время как некоторые используют подсластители, не содержащие сахара, чтобы снизить потребление сахара или помочь справиться с проблемами со здоровьем, такими как диабет.Некоторые участники заявили, что пресса отрицает, а недавние исследования заставили их с подозрением относиться к искусственным подсластителям.

Как определить искусственные подсластители

Если вам не нравятся искусственные подсластители, лучший способ избежать их — изучить список ингредиентов. Как правило, все, что помечено как «диетическое», «без сахара» или «низкокалорийное», вероятно, содержит подсластитель, не содержащий сахара.

Самые популярные искусственные подсластители в Австралии

Это искусственные подсластители, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь в еде в Австралии, а также их количество добавок и некоторые примеры продуктов, в которых вы их найдете.

  • Bundaberg Diet Ginger Beer
  • Diet Coke
  • Coke No Sugar
  • Coke Zero
  • Pepsi Max
  • Saxby’s Diet Ginger Beer
  • Yoplait Formé Zero Zero
  • JBE 0192 Light 9019 Pepsi Light 9019 Pepsi Zero
  • Light
  • Light 9019 Pepsi 0192 Light
  • Cottee’s Apple Raspberry Без добавления сахара
  • Mentos Pure Fresh
  • Жевательная резинка Wrigley’s Extra Spearmint
  • Равные таблетки
  • Bundaberg Diet Ginger Beer
  • Diet Coke
  • Coke No Sugar
  • Coke Zero
  • Pepsi Max
  • Lipton Light Peach Iced Tea
  • Mentos Pure Fresh
  • Таблетки без сахара
  • Wrigley’s Extra Spearm 9019
  • Saxby’s Diet Ginger Beer
  • Airplane Jelly Lite
  • Cottee’s Apple Raspberry Без добавления сахара
  • Сахар в таблетках
  • Сахарил в таблетках
  • Hermesetas Mini Sweeteners
  • Сахарин в таблетках
  • Жидкий подсластитель без сахара
  • Sweet ‘N Low в пакетиках
  • Hermesetas Mini Cubes
  • Bundaberg Diet Ginger Beer
  • Saxby’s Diet Ginger Beer
  • Yoplait Formé Zero
  • Airplane Jelly Lite
  • Powerade Zero
  • Cottee’s Apple Raspberry
  • Таблетки с сахаром и малиной без добавления сахара Таблетки с сахаром Hermes
  • Гранулированный подсластитель Splenda
  • Aussie Bodies Protein Revival

Питательные подсластители содержат намного меньше килоджоулей, чем сахар, но они не полностью свободны от килоджоулей.

Альтернативы сахару и искусственным подсластителям

Питательные подсластители

Питательные подсластители основаны на различных типах углеводов и часто упоминаются как «модифицированные углеводы». Питательные подсластители содержат намного меньше килоджоулей, чем сахар, но они не полностью свободны от килоджоулей.

Примеры включают сахарные спирты, такие как ксилит (добавочное число 967), сорбит (420), маннит (421) и эритрит (968).Они плохо перевариваются, поэтому влияют на уровень сахара в крови меньше, чем нормальный сахар, но переедание может вызвать метеоризм и диарею. Они не вступают в реакцию с бактериями полости рта, образуя зубной налет и полости, поэтому они более безопасны для зубов, чем сахар.

Натуральные подсластители

«Натуральные» подсластители, такие как стевия и монашеский фрукт (луо хан го), набирают популярность, вероятно, в ответ на подозрения в отношении «искусственных» подсластителей. Стевия в 250–300 раз слаще сахара, но не оказывает отрицательного воздействия на уровень сахара в крови и может даже помочь контролировать его.

Но даже несмотря на то, что они происходят из естественных источников, они по-прежнему потенциально проблематичны — и часто не так естественны, как кажутся. «Стевия добавляется в пищу в виде очищенных стевиоловых гликозидов, поэтому она не совсем« естественна », — говорит Стэнтон.

Нили говорит, что не удивится, если «натуральные» подсластители будут иметь такое же влияние на аппетит, как и искусственные подсластители. Сладость сигнализирует о приближении энергетического удара; когда эта энергия не поступает, мы ищем «недостающие» килоджоули в другом месте.«Не имеет значения, произвело ли это растение случайно или на фабрике это сделано специально», — говорит он, — подсластитель — это подсластитель.

«Более здоровые» заменители сахара

Если вы когда-либо искали в Интернете рецепты здоровой выпечки или проверяли списки ингредиентов в отделе здоровой пищи, вы, вероятно, встречали натуральные альтернативы сахару. Такие продукты, как мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп, кокосовый сахар и патока, часто рекламируются как полезные для вашего здоровья. По словам Стэнтона, у них нет питательных преимуществ по сравнению с обычным сахаром, хотя они могут содержать немного разные количества глюкозы и фруктозы.«Они не сохраняют никаких питательных свойств исходного продукта», — говорит она.

«По сути, это просто« сахар », который был извлечен и продан в концентрированном виде».

Хотя они могут показаться более здоровыми, эти продукты по-прежнему считаются «добавленным сахаром», поэтому следите за ними на этикетках продуктов и не переусердствуйте, используя их для домашней кухни.

Как отказаться от сахара и других подсластителей

Хотя заменители сахара уменьшают количество килоджоулей, они фактически не учитывают предпочтения людей в отношении сладких продуктов.«Я считаю, что одна из основных причин отказа от сахара в пользу искусственных подсластителей заключается в том, что они и дальше будут подпитывать желание сладких вкусов», — говорит Розмари Стэнтон.

«Я часто использую пример, когда люди перестают употреблять сахар в чай ​​(или кофе), они теряют любовь к сладкому чаю (или кофе). Действительно, если вы дадите кому-то чашку подслащенного чая, когда они больше не пьют сахар, им обычно так не нравится вкус, что они не могут его пить. Однако, если бы они вместо этого перешли на искусственные подсластители, их любовь к сладкому чаю не уменьшилась бы таким образом.«

Советы по обузданию сладкой зависимости

Подсластители обычно заменяют сахар в пищевых продуктах, которые не имеют особой питательной ценности. Сокращение количества употребляемых в пищу продуктов, независимо от того, чем они подслащены, оставляет в вашем рационе больше места для питательных продуктов.

Если вы уменьшите потребность в сладости, вы уменьшите потребление как сахара, так и искусственных подсластителей. Это скучный совет, особенно по сравнению с причудами, обещающими быстрые результаты, но лучший подход — придерживаться цельных продуктов, как можно более необработанных, и иметь все в умеренных количествах.

Попробуйте двоякий подход: замените сладкие продукты и напитки несладкими заменителями и постепенно сократите количество потребляемого сахара.

Стэнтон предлагает:

  • «Для любителей газированных напитков используйте газированную минеральную воду с мятой и парой ломтиков лайма или лимона».
  • «С чаем и кофе, если вы возьмете две чайные ложки, возьмете полторы, затем уменьшите до одной, затем наполовину, и вы обычно обнаружите, что ваши вкусовые рецепторы приспосабливаются».
  • «Что касается других продуктов с подсластителями, например кондитерских изделий, я бы рекомендовал не покупать их как обычно.Вместо этого съешьте немного фруктов — черника или клубника — отличная альтернатива леденцам. Или съесть несколько орехов. Многие исследования показывают, что когда люди едят орехи, они обычно едят меньше других продуктов, поскольку орехи особенно сытны ».
Еще о чем следует помнить
  • То, что это «диетический» продукт, не означает, что вы можете съесть его вдвое больше!
  • Информационные панели по питанию могут быть полезны, но они указывают только на общий сахар, а не на добавленный сахар.
  • Сахар можно перечислить под 43 различными названиями.Не поддавайтесь влиянию более здоровых на вкус сахаров, таких как панела и турбинадо.
  • Сосредоточение внимания на одном диетическом компоненте, таком как сахар, может означать, что мы делаем неправильный выбор, когда дело доходит до других диетических компонентов. Важно внимательно следить за своим питанием.

Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США

Высокоинтенсивные подсластители обычно используются в качестве заменителей сахара или альтернативы сахару, потому что они во много раз слаще сахара, но при добавлении в пищу вносят лишь немного калорий или не содержат калорий.Высокоинтенсивные подсластители, как и все другие ингредиенты, добавляемые в пищу в США, должны быть безопасными для употребления.

Сахарин

Сахарин одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Торговые марки сахарина включают Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet’N Low® и Necta Sweet®. Он в 200-700 раз слаще столового сахара (сахарозы) и не содержит калорий.

Впервые обнаруженный и использованный в 1879 году, сахарин в настоящее время одобрен для использования при определенных условиях в напитках, фруктовых сокосодержащих напитках и основах или смесях, приготовленных для употребления в соответствии с инструкциями, в качестве заменителя сахара для приготовления пищи или использования на столе, и в обработанных пищевых продуктах.Сахарин также разрешен для использования в определенных технологических целях.

В начале 1970-х сахарин был связан с развитием рака мочевого пузыря у лабораторных крыс, что привело к тому, что Конгресс санкционировал дополнительные исследования сахарина и наличие предупреждающей этикетки на сахаринсодержащих продуктах до тех пор, пока не будет доказано, что такое предупреждение не является необходимым. С тех пор более 30 исследований на людях продемонстрировали, что результаты, полученные на крысах, не имеют отношения к человеку и что сахарин безопасен для употребления в пищу человеком.В 2000 году Национальная программа токсикологии Национальных институтов здравоохранения пришла к выводу, что сахарин следует исключить из списка потенциальных канцерогенов. Продукты, содержащие сахарин, больше не должны иметь предупреждающую этикетку.

аспартам

Аспартам одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве питательного подсластителя. Торговые марки аспартама включают Nutrasweet®, Equal® и Sugar Twin®. Он действительно содержит калории, но поскольку он примерно в 200 раз слаще столового сахара, потребители, вероятно, будут использовать его гораздо меньше.

FDA одобрило аспартам в 1981 году (46 FR 38283) для использования при определенных условиях в качестве столового подсластителя, в жевательной резинке, сухих завтраках и сухих основах для определенных продуктов (например, напитков, растворимого кофе и чая, желатинов, пудингов). , и начинки, и молочные продукты, и начинки). В 1983 г. (48 FR 31376) FDA одобрило использование аспартама в газированных напитках и основах сиропа для газированных напитков, а в 1996 г. FDA одобрило его для использования в качестве «подсластителя общего назначения». Он нестабилен и теряет сладость при нагревании, поэтому его обычно не используют в выпечке.

Аспартам — одно из наиболее тщательно изученных веществ, содержащихся в продуктах питания человека, безопасность которого подтверждается более чем 100 исследованиями.

Ученые FDA проанализировали научные данные о безопасности аспартама в пищевых продуктах и ​​пришли к выводу, что он безопасен для населения в целом при определенных условиях. Однако людям с редким наследственным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), сложно усваивать фенилаланин, компонент аспартама, и им следует контролировать потребление фенилаланина из всех источников, включая аспартам.Этикетки пищевых продуктов и напитков, содержащих аспартам, должны включать заявление, информирующее людей с фенилкетонурией о том, что продукт содержит фенилаланин.

Ацесульфам калия (Ace-K)

Ацесульфам калий одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Он включен в список ингредиентов на этикетке продукта как ацесульфам K, ацесульфам калия или Ace-K. Ацесульфам калий продается под торговыми марками Sunett® и Sweet One®. Он примерно в 200 раз слаще сахара и часто сочетается с другими подсластителями.

FDA одобрило ацесульфам калия для использования в определенных категориях продуктов питания и напитков в 1988 году (53 FR 28379), а в 2003 году одобрило его в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах, за исключением мяса и птицы, при определенных условиях использования. Он термостойкий, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

Ацесульфам калий обычно используется в замороженных десертах, конфетах, напитках и выпечке.Более 90 исследований подтверждают его безопасность.

Сукралоза

Сукралоза одобрена для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Сукралоза продается под торговой маркой Splenda®. Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахара.

FDA одобрило сукралозу для использования в 15 категориях пищевых продуктов в 1998 г. и для использования в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов в 1999 г. при определенных условиях использования. Сукралоза — это подсластитель общего назначения, который можно найти в различных продуктах питания, включая выпечку, напитки, жевательную резинку, желатин и замороженные молочные десерты.Он термостойкий, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

Сукралоза была тщательно изучена, и FDA рассмотрело более 110 исследований безопасности при одобрении использования сукралозы в качестве подсластителя общего назначения для пищевых продуктов.

Неотам

Neotame одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Неотам продается под торговой маркой Newtame® и примерно в 7–13 000 раз слаще столового сахара.

FDA одобрило неотам для использования в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах (кроме мяса и птицы) при определенных условиях использования в 2002 году. Он термостабилен, что означает, что он остается сладким даже при использовании при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности неотама FDA изучило данные более чем 113 исследований на животных и людях, направленных на выявление возможных токсических эффектов, включая воздействие на иммунную систему, репродуктивную систему и нервную систему.

Advantame

Advantame одобрен для использования в пищевых продуктах в качестве непитательного подсластителя. Он примерно в 20 000 раз слаще столового сахара (сахарозы).

FDA одобрил аддитив для использования в качестве подсластителя общего назначения и усилителя вкуса в пищевых продуктах (кроме мяса и птицы) при определенных условиях использования в 2014 году. Он термостабилен, что означает, что он остается сладким даже при высоких температурах во время выпечки, что делает его подходящим в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности адвитама FDA изучило данные 37 исследований на животных и людях, направленных на выявление возможных токсических эффектов, включая воздействие на иммунную систему, репродуктивную систему и систему развития, а также нервную систему. FDA также провело обзор исследований фармакокинетики и канцерогенности, а также нескольких дополнительных исследовательских и скрининговых исследований.

Стевиол гликозиды

Стевиолгликозиды являются естественными составляющими листьев Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, растения, произрастающего в некоторых частях Южной Америки и широко известного как стевия.Они являются непитательными подсластителями и, как сообщается, в 200-400 раз слаще столового сахара.

FDA получило множество уведомлений GRAS об использовании стевиоловых гликозидов высокой чистоты (минимальная чистота 95%), включая Ребаудиозид A (также известный как Reb A), стевиозид, Ребаудиозид D или смеси стевиоловых гликозидов с Ребаудиозидом A и / или стевиозидом. как преобладающие компоненты. FDA не подвергало сомнению определения GRAS уведомителей для этих подсластителей, полученных из стевии высокой чистоты, при предполагаемых условиях использования, указанных в уведомлениях GRAS, представленных в FDA.Ответные письма FDA о таких высокочистых стевиоловых гликозидах доступны на веб-сайте FDA GRAS Notice Inventory.

Использование листьев стевии и сырых экстрактов стевии не считается GRAS, и их импорт в США не разрешен для использования в качестве подсластителей. Подробнее см. Предупреждение об импорте 45-06.

Фруктовые экстракты Луо Хан Го

Siraitia grosvenorii Экстракт плодов свингл (SGFE) содержит различные уровни могрозидов, которые являются непитательными компонентами фруктов, которые в первую очередь ответственны за характерную сладость SGFE.Сообщается, что SGFE, в зависимости от содержания могрозида, в 100–250 раз слаще сахара. Siraitia grosvenorii Swingle, широко известный как Luo Han Guo или плод монаха, — растение, произрастающее в Южном Китае.

FDA получило уведомление GRAS для SGFE. FDA не подвергало сомнению определение GRAS, вынесенное уведомителями для SGFE, при предполагаемых условиях использования, указанных в уведомлениях GRAS, представленных в FDA. Ответные письма FDA на SGFE доступны на веб-сайте агентства GRAS Notice Inventory.

Подсластитель Нормативный статус Примеры торговых марок, содержащих подсластитель Множитель интенсивности сладости по сравнению с столовым сахаром (сахарозой) Допустимая суточная доза (ADI)
миллиграмма на килограмм массы тела в день (мг / кг массы тела в сутки)
Количество пакетов настольных подсластителей, эквивалентных ADI *
Ацесульфам
Калий (Ace-K)

Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы)

21 CFR 172.800

Sweet One®
Sunett®
200 х 15 23
Advantame

Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы)

21 CFR 172.803

20 000 х 900 11 32,8 4 920
аспартам

В целом одобрен в качестве подсластителя и усилителя вкуса пищевых продуктов

21 CFR 172.804

Nutrasweet®
Equal®
Sugar Twin®
200 х 50 75
Neotame

Одобрен как подсластитель и усилитель вкуса в пищевых продуктах в целом (кроме мяса и птицы)

21 CFR 172.829

Newtame®, 7,000-13,000 x 0,3 23
(интенсивность сладости при 10000 х сахарозы)
Сахарин

Одобрен в качестве подсластителя только в некоторых специальных диетических продуктах питания и в качестве добавки, используемой для определенных технологических целей

21 CFR 180.37

Sweet and Low® Sweet Twin® Sweet’N Low® Necta Sweet® 200-700 х 15 45
(интенсивность сладости при 400 x сахарозы)
Siraitia grosvenorii Фруктовые экстракты Swingle (Luo Han Guo) (SGFE) SFGE, содержащий 25%, 45% или 55% могрозида V, является предметом уведомлений GRAS об особых условиях использования
Уведомление GRAS Инвентарь
Nectresse®
Monk Fruit в Raw®
PureLo®
100-250 х NS *** ND
Некоторые стевиоловые гликозиды высокой чистоты, очищенные из листьев Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni

≥95% чистых гликозидов

Предмет уведомлений GRAS об особых условиях использования
Инвентарь уведомлений GRAS

Truvia®
PureVia®
Enliten®
200-400 х 4 ** 9
(интенсивность сладости при 300 х сахарозы)
Сукралоза

Обычно одобрен в качестве подсластителя в пищевых продуктах

21 CFR 172.831

Splenda® 600 х 5 23

* Количество столовых пакетов с подсластителем, которые необходимо потребить человеку весом 60 кг (132 фунта), чтобы достичь ДСП. Расчеты предполагают, что пакет высокоинтенсивного подсластителя сладок, как две чайные ложки сахара.
** ADI, установленный Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA)
*** NS означает не указано. Числовой ДСП может не считаться необходимым по нескольким причинам, включая доказательства безопасности ингредиента на уровнях, значительно превышающих количества, необходимые для достижения желаемого эффекта (например,г., как подсластитель) в пище.

В чем разница между питательными и непитательными подсластителями высокой интенсивности?

Питательные подсластители повышают калорийность продуктов, которые их содержат, в то время как непитательные подсластители очень низкокалорийны или совсем не содержат калорий. В частности, аспартам, единственный одобренный питательный высокоинтенсивный подсластитель, содержит более двух процентов калорий в эквивалентном количестве сахара, в отличие от непитательных подсластителей, которые содержат менее двух процентов калорий в эквивалентном количестве сахара. .

Почему предполагаемые условия использования высокоинтенсивных подсластителей иногда не включают использование в продуктах из мяса и птицы?

Предполагаемые условия использования некоторых высокоинтенсивных подсластителей, одобренных для использования в качестве пищевых добавок, не включают использование в продуктах из мяса и птицы, поскольку компании, которые запрашивали одобрение FDA для этих веществ, не запрашивали такое использование. В случае высокоинтенсивных подсластителей, которые являются предметом уведомлений GRAS (например, определенных стевиоловых гликозидов высокой чистоты и SGFE), уведомители не включали использование в мясных и птицеводческих продуктах в качестве предполагаемого условия использования в уведомлениях GRAS, которые они представлены для оценки FDA.

Если высокоинтенсивный подсластитель предлагается для использования в продукте из мяса или птицы в рамках петиции о пищевой добавке, FDA будет нести ответственность за проверку безопасности высокоинтенсивного подсластителя в предлагаемых условиях использования, а также за безопасность пищевых продуктов и инспекцию. Служба (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) будет отвечать за оценку его пригодности. Если FDA уведомлено в рамках Программы уведомлений GRAS о том, что подсластитель высокой интенсивности является GRAS для использования в продуктах из мяса или птицы, FDA оценит, является ли уведомление достаточным основанием для определения GRAS и доступна ли информация в уведомлении или иным образом для FDA поднимает вопросы, которые заставляют агентство сомневаться в том, является ли использование высокоинтенсивного подсластителя GRAS.FDA также направит уведомление GRAS в FSIS, чтобы оценить, соответствует ли предполагаемое использование вещества в мясе или продуктах из птицы соответствующим законодательным актам, которые находятся в ведении FSIS.

Ресурсы для вас

Состав и рецептура таблеток мяты ксилита без сахара *

Диета, богатая сахаром, имеет негативные последствия для здоровья, поэтому необходимо по возможности уменьшить количество сахара. Целью этого исследования было определить, могут ли различные фракции сахара увеличивать интенсивность сладости песочного печенья и, следовательно, способствовать снижению сахара.Для этого неразмолотый коммерческий сахар (контроль, от 102 до 378 мкм) и два его просеянных сепаратора (грубый (C), от 228 до 377 мкм и тонкий (F), от 124 до 179 мкм) были исследованы в рецептуре печенья с помощью следующее содержание: Контроль 100% или 50%; (C) 100 или 50% и (F) 100 или 50% или его начальное содержание. Тестирование печенья проводилось с использованием сенсорных (гедонистических и интенсивных), физических (размеры, свойства излома, цвета) и композиционного анализа. Тенденции показали, что образцы, содержащие C-сахар с его 50% -ным содержанием, были более предпочтительными, чем образцы, содержащие контрольную и F-сахарную фракции на том же уровне, без влияния на приемлемость конечного продукта во всех трех размерах фракций сахара.Поскольку оценка интенсивности сладости напрямую коррелирует с оценкой вкуса, эти результаты способствуют использованию этой сахарной фракции в рецептуре печеного печенья с низким содержанием сахара. Манипуляции с размером частиц сахара могут быть использованы как жизнеспособный, дешевый, технологический подход для уменьшения содержания сахара в хлебобулочных изделиях и, следовательно, продвижения приемлемых для потребителей и коммерчески доступных хлебобулочных изделий. Практическое применение Один из подходов к снижению содержания сахарозы в продуктах может заключаться в использовании мелких частиц сахара, которые, как было показано, увеличивают интенсивность сладости шоколадных пирожных, что ранее было показано Richardson et al.в 2018 году. В этом исследовании изучается использование подхода с чистой этикеткой для снижения содержания сахара в песочном печенье. Этот подход включает уменьшение размера частиц сахара и демонстрирует, как уменьшение содержания до половины его первоначального состава повлияет на сенсорное восприятие и физические свойства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *