Кешью в скорлупе: Почему кешью нельзя чистить руками, но можно давать аллергикам? Узнали самое интересное про орех, живущий в яблоке

Содержание

Почему кешью нельзя чистить руками, но можно давать аллергикам? Узнали самое интересное про орех, живущий в яблоке

Инсектициды, лак, гидроизоляция, уксус, фруктовый джем, масло, алкогольный напиток, древесина, чернила – все это и многое другое вы можете получить, если у вас во дворе растет дерево кешью.

Не растет? Эх… у нас тоже. А ведь было бы так здорово выйти утром, сорвать с него сладкое сочное яблоко (да, именно так называются плоды кешью), приготовить из него фруктовый салат, а на закуску съесть питательный орешек, который прячется в косточке плода.

Впрочем, если у вас нет специального оборудования для очистки орехов от скорлупы, лучше все-таки оставить это дело профессионалам. Знаете почему? Открываем страшную тайну: кешью относится к тому же семейству (анакардиевые), что и ядовитый плющ! Оболочки орехов при разламывании выделяют анакардовую кислоту – очень токсичное вещество, которое моментально вызывает химические ожоги на коже. Вот почему кешью никогда не поступает в продажу в скорлупе: никому не хочется вместо приятного перекуса получить ядовитый сюрприз в пакетике.

На фабрике по обработке орехов такой риск сводится к минимуму, поскольку для очистки кешью от скорлупы используются специальные приспособления, а сами работники всегда надевают плотные перчатки и одежду, хорошо закрывающую тело. Кроме того, перед очисткой орехи обычно проходят тепловую обработку, снижающую токсичность.

Удивительно, но без своей скорлупы орешек кешью тут же становится совершенно безопасным вкусным лакомством, которое особенно нравится детям. Даже после обжарки или долгого хранения эти орехи сохраняют мягкость.

А чем еще они хороши?

Полезные качества кешью, а также их состав и БЖУ

  • Кешью очень питательны: сырые орехи содержат 553 ккал (белки – 18 г, жиры – 44 г, углеводы – 30 г). 100 г этого продукта покрывает 67% дневной нормы жиров, 36% белка, 11% углеводов и 13% пищевых волокон.

  • При этом орехи кешью являются богатым источником полезных минералов, включая медь, марганец, фосфор и магний, витамины группы B и витамин К. В них также содержится довольно много железа, калия, цинка, селена и олеиновой кислоты (жирная кислота омега-9, которая есть в оливковом масле).

  • Благодаря такому хорошему составу орехи помогают: укрепить кости, сердце и нервную систему, улучшить мышечную функцию и зрение, стимулировать образование красных кровяных телец, регулировать уровень сахара в крови и уровень «хорошего» холестерина. За счет высокого содержания антиоксидантов кешью способствуют укреплению иммунитета и снижают риск онкологии.

  • Кешью относятся к наименее аллергенным видам орехов. Часто люди, которые не могут есть арахис, фундук и грецкие орехи, спокойно добавляют кешью в свой рацион.

  • Из кешью получают растительное молоко и масло с приятным вкусом и высокой пищевой ценностью.

Интересные факты об орехах кешью, которые годятся и для еды, и для военной промышленности

Кешью не является орехом с точки зрения ботаники: на самом деле это костянка, то есть содержимое косточки плода. В отличие от других орехов, кешью растет не внутри фрукта, а снаружи, на его основании. При этом сами плоды дерева не только съедобные, но и очень вкусные. К сожалению, попробовать их можно только в стране произрастания, так как они крайне быстро портятся.

Название «кешью» происходит от португальского слова «caju», которое переводится просто-напросто как «орех». Однако родина его вовсе не Португалия, а Бразилия. Именно там португальские колонисты обнаружили интересное дерево, от которого можно получить так много пользы, и завезли его в Индию. А оттуда оно распространилось по всему миру, предпочитая тропический климат. Сегодня кешью по-прежнему выращивают в Южной Америке, а также во многих странах Юго-Восточной Азии и в Африке. При этом рекордсменом по производству в XXI веке стал Кот-д’Ивуар (около 800 000 тонн в год), а главным потребителем – Америка (почти 90% от всего объема орехов).

Токсичное масло, которое содержится в скорлупе орехов, тоже обладает большой ценностью, только не пищевой, а практической: именно его используют для создания лакокрасочных покрытий, а также в лабораториях, производящих лекарства и инсектициды. А сама скорлупа пригождается в производстве смазочных материалов, оружия и гидроизоляции.


Орехи кешью – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История


Орехи кешью — дерево и одноименный плод. Ядро ореховидных плодов съедоб-ное, скорлупа также перерабатывается, из нее получается масло. Плод ореха состоит из двух частей: яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе. Родина оре-хов кешью — Южная Америка. Еще до прибытия туда португальских завоевателей индейцы использовали орехи, плоды, кору и другие части дерева кешью. Дерево кешью не требовательно к погодным условиям, поэтому его было очень просто выращивать. Это и его полезные свойства, сделали кешью популярным продуктов как у индейцев, так и у приехавших в Америку португальцев, взявших кешью с собой в Европу.


Полезные свойства


Орехи кешью обладают множеством полезных качеств. Они оказывают противо-микробное, антисептическое, тонизирующее и даже антидезентерийное действие. В орехах очень много фосфора, магния, йода, железа, кальция, магний, калия, а также селена и других редких элементов. В кешью есть витамины группы В, витамины Е, Н, К. Ежедневное употребление орехов кешью полностью покрывает потребность человека в витаминах и микроэлементах. Кроме того, кешью снижает уровень холестерина в крови, очищает организм и помогает при множестве различных заболеваний.


Применение


Орехи кешью очень популярны в азиатской кухне. Орехи кешью не продаются в скорлупе по той причине, что между скорлупой и оболочкой ореха находится опасное для кожи вещество. Поэтому перед продажей орехи изымаются из скор-лупы и обрабатываются таким образом, чтобы на них не осталось масла. Вкус орехов кешью нежный и маслянистый. Они светло-желтого цвета, по форме напоминают запятую. Орехи едят как самостоятельный продукт и жарят, иногда с добавлением соли. Орехи добавляют в салаты и закуски, измельченные до-бавляют в соусы и выпечку. К алкогольным напиткам подают кешью, обжаренные в масле со специями.

Орехи кешью часто входят в состав смесей из сухофруктов и различные гранолы. Их едят с медом, йогуртом и молоком. Орехи могут храниться в морозильной камере около года, в холодильнике — до трех месяцев. Кешью распространен во многих национальных кухнях, в том числе в индийской и азиатской. Его добавляют в овощи, мясные блюда, десерты. В Европе их едят как самостоятельное блюдо: соленые — с пивом, или сладкие, с медом, мороженым — как десерт.

Кешью в скорлупе жареный слабосолёный из Вьетнама

Природная сладость кешью стала причиной такой популярность в кулинарном мире.

Вкуснейшие торты и пирожные с кешью в составе крепа и украшенные ореховой крошкой тают во рту — Грушево-шоколадный торт «Крустильян» составит конкуренцию ароматному Рахат-лукуму с кешью и фундуком.

Вкус салатов дополнят ореховая заправка и соусы с кешью в основе. Курица с имбирем и кешью превратит обычный ужин в ресторанную трапезу, что оценит по достоинству вторая половинка.


Полезные свойства

Индийский орех ключ к здоровью и долголетию. К его уникальным свойствам относят способность нормализовать уровень глюкозы и холестерина в крови. Кешью предотвращает появление камней в желчном, укрепляет кости и снимает симптомы артрита и артроза. При регулярном употреблении орехи кешью восстанавливают женскую репродуктивную функцию, повышается либидо. Волосы станут сильными и блестящими, кожа гладкой и подтянутой, эмоциональный фон ровным. Стимулирует работу головного мозга у мужчин, повышает выносливость и половую активность.

Противопоказания

Нельзя употреблять кешью при подагре и панкреатите. Некоторые болезни почек могут стать причиной отказа от употребления орехов. Не забывайте, что аллергия тоже является противопоказанием, как и детский возраст до пяти лет.

Как правильно выбрать

Кешью продаются в очищенном виде: сырой или жаренный. Свежий и качественный орех молочного оттенка, с гладкой и твердой структурой. Особая форма в виде запятой обязательное условие. Кешью не должны быть влажными, с маслянистым блеском орех матовый и сухой, может быть мучной налет.

Не покупайте кешью с пятнами, буграми и неприятным запахом такой орех может вызвать дискомфорт в желудке и аллергию.

Рекомендации к употреблению

Детям не дают в сыром виде только в подсушенном или после замачивания в воде на 2 часа. Перед едой, орехи проходят термическую обработку, что только улучшает вкусовые качества. Набирает популярность урбеч для питательного завтрака. С ним готовят национальные восточные лакомства индийской и турецкой кухонь.

Дневная норма

Установленная и разрешенная диетологами суточная норма орехов кешью 30 грамм (10-15 орешков), для детей количество в день не должно превышать 20 грамм. Для мужчин объем рассчитывается индивидуально, с учетом массы тела и физических нагрузок. Во время лактации вводить в рацион начинают с 3-4 месяца по одному орешку.

Вид орехов / семечек:

Кешью

Страна происхождения:

Вьетнам

Год сбора:

2020 г.

Сырой / Жареный:

Жареный

Вкусовые добавки:

Немного соли

Уточнение:

Орех в шелухе, снимается легко

Масса нетто:

250 г

Энергетическая ценность:

579 кКал

Орех кешью в скорлупе продукты,Бенин Орех кешью в скорлупе поставщик

Описание товара

Мы являемся одной из ведущих компаний здесь, в республике Бенин, активно занимаемся экспортом Сырых орехов Кешью в скорлупе марок A : W320, W240 и W210, а также поставляем качественное хлопковое штапельное волокно. С момента своего создания мы завоевали огромную репутацию на международном рынке. Заинтересованные компании должны связаться с нами напрямую для получения более подробной информации и деловых переговоров.

другая продукция

профиль компании

Имя: Агентство Дзядко
основные продукты: Мы имеем возможность поставлять высококачественные сырые орехи кешью марок А : W320, W240 и W210 из Республики Бенин, Западная Африка.\r\nМы также поставляем качественный хлопок
вид бизнеса: Торговля
Всего Сотрудников: 20 ~ 50
Год Основания: 2010
основные рынки сбыта: Юго-Восточная Азия,Средний Восток,Восточная Азия,Западная Европа,
Адрес: 222 Миссебо Котону

Мы являемся одной из ведущих фирм здесь, в республике Бенин, активно занимаемся экспортом сырых орехов кешью сортов а : W320, W240 и W210, а также поставляем качественное хлопковое штапельное волокно, недавно выращенное. Мы записали огромную репутацию на международном рынке с момента нашего создания. Заинтересованные компании должны связаться с нами напрямую для получения более подробной информации и деловых переговоров.

больше

Кешью: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога

У кешью низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Это прекрасный источник меди, магния и марганца — питательных веществ, важных для работы мозга, иммунитета и здоровья костей. Однако у этого продукта есть и противопоказания, о которых мы поговорили с экспертом.

Материал прокомментировали:

Мария Волченкова — нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии;

Олег Тогоев — к. м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр.

Что это

Орех растет на «псевдофорукте», который еще называют «яблоком кешью». На самом деле это кисловатое на вкус цветоложе

© nicik220/Pixabay

Кешью — это название и плодов, и дерева рода Анакардиевых семейства Сумаховых. Его полезные свойства впервые открыли индейцы тикуна, проживавшие на территории современной Бразилии.

В XVI веке португальские мореходы привезли кешью в Индию и Африку. Дерево хорошо приживается в теплом и влажном климате, сейчас его выращивают более чем в 30 странах.

Между скорлупой и внешней оболочкой ореха содержится едкая анакардовая кислота, которая при попадании на кожу вызывает покраснения и даже ожоги. Кешью тщательно чистят, а потом прокалывают, чтобы испарились остатки смолы. Вот почему продукт не продается в скорлупе. Очищенная оболочка кешью не пропадает зря: из нее делают тормозные колодки для машин, используют в производстве резины, лака и олифы.

Калорийность и питательная ценность кешью на 100 г

  • калории — 581
  • белки — 5 г
  • жиры — 12 г
  • углеводы — 9 г
  • пищевые волокна — 1 г [1].

Польза кешью

Кешью особенно богат снижающими уровень холестерина в крови ненасыщенными жирами. В этих орехах очень много меди, которая помогает усваиваться важным витаминам и минералам [2]. Также продукт содержит магний, железо, кальций, калий и фосфора.

Несмотря на все полезные свойства, важно помнить, что кешью — довольно сильный аллерген. Так что знакомиться с этим продуктом следует с большой осторожностью.

Укрепляет иммунитет

Орехи кешью — хороший источник антиоксидантов, в частности полифенолов и каротиноидов [3]. Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают клеткам организма восстанавливаться, замедляют процессы старения, укрепляют иммунную систему [4]. Причем повышенной антиоксидантной активностью обладает обжаренный кешью [5].

Также поддерживает иммунитет организма содержащаяся в продукте медь. Этот микроэлемент участвует в процессе формирования клеток иммунной системы — лейкоцитов.

Улучшает пищеварение

Пищевые волокна играют важную роль в организации здорового питания [6]. За счет содержания клетчатки кешью служит хорошим средством для профилактики запоров. Продукт помогает наладить работу ЖКТ, поддерживает нормальный состав микрофлоры [7].

Как клетчатка помогает снизить вес и улучшить здоровье

Помогает контролировать вес

Многие диеты предполагают отказ от орехов, однако сравнительные исследования говорят о том, что больше шансов сохранить фигуру и даже сбросить лишние килограммы как раз у тех, кто оставляет в рационе кешью [8], [9].

Орехи богаты белком и клетчаткой, которые дают чувство сытости и помогают не переедать [10], [11], [12]. Белка в кешью содержится почти столько же, сколько в порции мяса [13],[14].

15 продуктов, в которых содержится много белка

Предотвращает болезни сердца

Исследования показали, что при употреблении кешью более четырех раз в неделю риск развития ишемической болезни сердца может снизиться на 37% [15]. Этих орехи помогают снизить артериальное давление и служат профилактикой гипертонии [16].

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Может повлиять на уровень сахара в крови

Достаточно есть 10 орешков кешью в день, чтобы не беспокоиться о нехватке магния в организме

© Jess Loiterton/Pexels

Благодаря пищевым волокнам кешью может предотвратить скачки уровня сахара в крови [17]. Также орех богат магнием (20% дневной нормы), который усиливает реакцию клеток на инсулин, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [18], [19]. Дефицит этого гормона может повысить риск диабета 2-го типа.

По данным ученых, введение в рацион продуктов с высоким содержанием магния снижает вероятность развития диабета 2-го типа на 14% [20], [21]. По результатам другого исследования, люди с диабетом 2-го типа, которые получали 10% своей суточной калорийности из кешью, имели более низкий уровень инсулина по сравнению с теми, кто не ел эти орехи [22].

Гликемический индекс продуктов: на что влияет и поможет ли похудеть

Стимулирует работу мозга

Высокое содержание меди делает кешью важным продуктом для нормального развития мозга. Этот микроэлемент поддерживает здоровье мозга на протяжении всей жизни, выполняет антиокислительную защиту [23].

Дефицит меди чреват развитием заболеваний, нарушающих мозговую активность, ухудшающих память, плохо сказывается на способности запоминать новое, учиться. Ученые выяснили, что у пациентов с болезнью Альцгеймера также наблюдается недостаток меди [24].

Способствует крепости костей

Медь, магний и марганец — важные питательные вещества, которые повышают прочность костей [25], [26], [27]. Богатая этими минералами диета эффективна для профилактики остеопороза [28]. Также на здоровье костей положительно сказывается содержащийся в орехах кальций [29], [30].

Снижает вероятность анемии

В кешью содержится много железа, незаменимого микроэлемента в процессе производства красных кровяных телец. Они отвечают за доставку кислорода из легких по всему организму [31]. Недостаток красных кровяных телец приводит к железодефицитной анемии, а вот богатая железом диета снижает риск развития этого состояния [32], [33].

10 продуктов, в которых много железа

Вред кешью

© Horizon Content/Pexels

Обращайте внимание на информацию на упаковке. В кешью из магазина могут в большом количестве содержаться добавленные масла или соль.

Кроме того, в кешью содержатся фитаты, эти вещества могут затруднять усвоение витаминов и минералов. Нейтрализовать их действие можно, если замочить орехи на ночь перед добавлением в пищу.

Советы аллерголога

Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Аллергия на орехи — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий. В России чаще всего встречается аллергия на лесной орех (фундук), реже — на кешью. Скорее всего, это обусловлено тем, что этот орех редко встречается в составе продуктов, мы не используем масло кешью или муку для приготовления различных блюд. Однако кешью часто используется в десертах и сладостях, азиатских и индийских блюдах, готовых соусах и приправах. Взрослому человеку в сутки рекомендовано съедать не более 12 орехов кешью, а детям старше трех лет — не более пяти.

Аллергия на кешью может сочетаться с гиперчувствительностью к другим видам орехов и пищевым продуктам. Но, как правило, реакция проявляется на один вид орехов, а на другой — нет. Например, вы съели грецкий орех — и началась аллергия, а от одного или двух кедровых орешков ничего не произошло. Дело в том, что не все орехи одинаково аллергенны. Многое зависит в первую очередь от их размера.

Люди с аллергией на орехи могут также реагировать на березу, косточковые фрукты (яблоки, черешня и т. д.), арбуз, овощи (сельдерей или сырая морковка). Перекрестная аллергия на бобовые обычно не встречается.

Кешью в кулинарии

Смешайте кешью с другими орехами или добавьте в тесто шоколад

© PDPics/Pixabay

Кешью легко включить в рацион. Он может стать самостоятельным перекусом или добавить вкусовые акценты в салаты, первые и вторые блюда, десерты. Особенно популярен кешью в индийской и азиатской кухне.

Попробуйте приготовить овсяное печенье с кешью. Возьмите 200 г овсянки, два куриных яйца, 100 г сахара или его заменителя, две столовые ложки пшеничной муки, по 100 г сливочного масла и кешью, одну чайную ложку разрыхлителя. Смешайте до однородной массы ингредиенты для теста: овсянку, муку, мягкое масло, яйца, сахар и разрыхлитель. Выложите на пергаментной бумаге сформированные печенья и украсьте сверху орехами. Поставьте в духовку на десять минут при 190 ˚C. 

Как правильно выбрать и хранить

Ядра кешью должны быть светлыми, а структура ореха — твердой, но не пересушенной. У продукта не должно быть горьковатого привкуса, в противном случае от него лучше отказаться.

Хранить кешью нужно в сухом месте при комнатной температуре. Тогда срок годности составит около месяца. В холодильнике он увеличится до трех месяцев, а в морозилке — до года.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Кешью можно есть и цельным, и в виде вкусной пасты (урбеча), добавлять в салаты или использовать как быстрый перекус, если поблизости нет более сбалансированной пищи. Но стоит помнить, что 100 г кешью содержат около 600 кКал: это очень большая цифра, поэтому злоупотреблять им точно не стоит. Кстати, из-за сладковатого вкуса хлебец с урбечем из кешью может стать вкусным и полезным десертом для сладкоежек.

Как и любые орехи, можно съедать порядка 30 г кешью в день, утром или днем. Конечно, при условии, что вы нормально переносите подобную пищу и у вас нет противопоказаний.

Кешью непременно стоит включить в свой рацион веганам и строгим вегетарианцам. Любые орехи — неплохой источник белка. При растительном типе питания его очень легко недополучить, поэтому орехи и бобовые должны присутствовать на столе ежедневно.

Кешью может представлять интерес и для спортсменов: в нем содержатся не только полезные жиры, но и больше углеводов по сравнению с другими орехами. Это может быть актуально для тех, кто испытывает серьезные физические нагрузки.

Если вы хотите продлить срок хранения кешью, оставляйте его в герметичной емкости в темном и прохладном месте. При длительном хранении полезные масла в орехе могут окислиться — и тогда продукт станет вредным. Смело кладите орехи в холодильник, а при необходимости — замораживайте.

Кешью В Скорлупе коды ТН ВЭД 2022: 0801320000, 0801, 2008119600

Орехи кешью очищенные от скорлупы 0801320000
Орехи кешью очищенные от скорлупы, 0801320000
Орехи кешью, очищенные от скорлупы 0801320000
Орехоплодные культуры: ядра кешью очищенные от скорлупы 0801320000
Орехи кокосовые, орехи бразильские, орехи кешью, свежие или сушеные, очищенные от скорлупы или не очищенные, с кожурой или без кожуры, упакованные в деревянные ящики, картонные коробки, пластиковые ящики, мешки, массой нет 0801
Орехоплодные культуры: ядра кешью, очищенные от скорлупы, 0801320000
орехи кешью очищенные от скорлупы, сырые, целые и кусочки 0801320000
Орехи кешью, очищенные от скорлупы, не подвергнутые дальнейшей обработке, несолёные 0801320000
Орехи кешью очищенные от скорлупы, упакованные в железные банки, массой нетто от 11 до 34 килограмм 0801320000
Орехоплодные культуры: ядра кешью очищенные от скорлупы, 0801320000
Орехи сушенные: кешью, бразильский, кокос (ядра, дробленые, резаные, кусочками, в скорлупе, сушеные, сладкие/не сладкие, соленые/не соленые), 0801
Орехи кешью, ядра орехов кешью очищенные от скорлупы, упакованные в полиэтиленовые пакеты-вкладыши, в картонных коробках массой нетто от 10 до 50 кг 0801320000
Орехи кешью очищенные от скорлупы, упакованные в железные банки, массой нетто от 11 до 34 килограмм, 0801320000
Орехи кешью свежие (сырые), очищенные от скорлупы, не подвергнутые дальнейшей обработке, не соленые 0801320000
Орехи кешью (ядра орехов кешью) очищенные от скорлупы, упакованные в коробки массой нетто от 15 до 40 килограмм 0801320000
орехи кешью очищенные от скорлупы 0801320000
Ядра орехов кешью, очищенные от скорлупы, упакованные в полимерные мешки, жестяные банки, картонные коробки массой нетто от 1 кг. до 50 кг. 0801320000
Орехи кешью, ядра орехов кешью очищенные от скорлупы, упакованные в картонные коробки массой нетто от 15 до 40 килограмм 0801320000
Орехи кешью, ядра орехов кешью очищенные от скорлупы, упакованные в полиэтиленовые пакеты-вкладыши массой нетто по 11,34 кг, в картонных коробках массой нетто по 22,68 кг 0801320000
Орехи кешью, очищенные от скорлупы (сырые), не подвергнутые дальнейшей обработке, несолёные 0801320000
Орехи кешью очищенные от скорлупы, сырые 0801320000
Орехи и семена, в том числе ядро орехов и семян, обжаренные, (с солью, без соли) фасованные: арахис (лущеный и нелущеный, в скорлупе и без скорлупы), фисташки, лещина (фундук), кешью, миндаль, орехи кедровые, орехи макадам 2008119600
Орехи кешью сырые, очищенные и в скорлупе. Торговой марки «DAKAO AGRICULTURAL PRODUCE EXPORT AND PRODUCTION CO., LTD», упакованный в картонные коробки, пакеты/мешки из полимерного материала 0801310000
Орехи кешью очищенные от скорлупы. Упаковка: полиэтиленовые пакеты, массой нетто от 80 грамм до 25000 грамм, картонные коробки, массой нетто от 10000 грамм до 25000 грамм. 0801320000
Орехи кешью очищенные от скорлупы сырые. 0801320000

Орехи кешью в скорлупе | Импорт и Экспорт

Afghanistan Афганистан

AntiguaAndBarbuda Антигуа и Барбуда

Argentina Аргентина

Australia Австралия

Azerbaijan Азербайджан

Bangladesh Бангладеш

Barbados Барбадос

Bermuda Бермудские Острова

BosniaAndHerzegovina Босния и Герцеговина

Botswana Ботсвана

Bulgaria Болгария

BurkinaFaso Буркина-Фасо

CaboVerde Кабо-Верде

Cambodia Камбоджа

CaymanIslands Каймановы Острова

CentralAfricanRepublic Центральноафриканская Республика

Colombia Колумбия

Comoros Коморские Острова

CookIslands Острова Кука

CostaRica Коста-Рика

CoteDIvoire Кот-д`Ивуар

Dominica Доминика

DominicanRepublic Доминиканская Республика

ElSalvador Сальвадор

FaroeIslands Фарерские острова

FederatedStatesOfMicronesia Федеративные Штаты Микронезии

Finland Финляндия

FmrSudanBefore2011 Судан (до 2011)

FrenchPolynesia Французская Полинезия

Greenland Гренландия

Guatemala Гватемала

Honduras Гондурас

Indonesia Индонезия

Kazakhstan Казахстан

Kiribati Кирибати

Korea Южная Корея

KyrgyzRepublic Киргизия

Luxembourg Люксембург

Macao Макао, Китай

Macedonia Северная Македония

Madagascar Мадагаскар

Malaysia Малайзия

Maldives Мальдивы

Mauritania Мавритания

Mauritius Маврикий

Mongolia Монголия

Montenegro Черногория

Montserrat Монтсеррат

Mozambique Мозамбик

Netherlands Нидерланды

NetherlandsAntilles Нидерландские Антильские острова

NewCaledonia Новая Каледония

NewZealand Новая Зеландия

Nicaragua Никарагуа

OtherAsiaNES Прочие страны Азии

Pakistan Пакистан

Palestine Палестина

PapuaNewGuinea Папуа-Новая Гвинея

Paraguay Парагвай

Philippines Филиппины

Portugal Португалия

SaintKittsNevis Сент-Китс и Невис

SaintLucia Сент-Люсия

SaintVincentGrenadines Сент-Винсент и Гренадины

SaoTomeAndPrincipe Сан-Томе и Принсипи

SaudiArabia Саудовская Аравия

Seychelles Сейшельские Острова

SierraLeone Сьерра-Леоне

Singapore Сингапур

SlovakRepublic Словакия

Slovenia Словения

SolomonIslands Соломоновы Острова

SriLanka Шри Ланка

Swaziland Свазиленд

Switzerland Швейцария

SyrianArabRepublic Сирия

Tanzania Танзания

TheBahamas Багамские Острова

TimorLeste Восточный Тимор

TrinidadAndTobago Тринидад и Тобаго

TurksCaicosIslands Теркс и Кайкос

UnitedArabEmirates ОАЭ

UnitedKingdom Великобритания

UnitedStatesOfAmerica США

Uzbekistan Узбекистан

Venezuela Венесуэла

Zimbabwe Зимбабве

У орехов кешью есть скорлупа? — Поместите это в свой мозг

Знаете ли вы, что кешью в скорлупе купить нельзя? Они всегда продаются предварительно очищенными и не зря! Читайте дальше, чтобы узнать, чем кешью отличаются от других кулинарных орехов и почему лучше не трогать их в скорлупе.

Почему кешью продают без скорлупы?

Кешью, какими мы их знаем, на самом деле вовсе не орехи, это семена костянки. Что такое драп? Это тип фруктов, но мы поговорим об этом подробнее через минуту.

Дерево кешью относится к тому же семейству, что и ядовитый плющ, и производит такое же масло. Причина, по которой кешью продаются предварительно очищенными, заключается в том, что в отличие от настоящих орехов, таких как фундук, которые образуют твердую стенку непосредственно вокруг семени, скорлупа кешью имеет внутреннюю оболочку, заполненную жидкостью. Эта жидкость едкая и может вызвать ожоги или сыпь на коже. Та часть, которую мы считаем «орехом», удерживается между двумя слоями твердой скорлупы, содержащей кардол и анакардиновую кислоту — ни к одному из них вы не захотите прикасаться!

Итак, если орехи кешью встроены в потенциально болезненное и ядовитое растение, как они попадают в продуктовый магазин? Давайте посмотрим, как растет кешью и сколько работы нужно, чтобы получить один кулинарный орех.

Как растут кешью

Как я уже говорил, кешью — это костянки. Костянка — это косточковый плод, такой как персик или слива. У них мягкая мясистая внешность и косточка с семенем внутри. На дереве кешью растут яблоки кешью, которые выглядят как фрукты, но на самом деле являются «дополнительными фруктами». Это просто означает, что яблоко кешью не растет из ткани яичника, как другие фрукты. Часть, которую мы считаем орехом кешью, на самом деле является семенем внутри косточки плода, которое растет из нижней части яблока.

Взгляните на это изображение кешью на дереве. Фруктовый компонент наверху — яблоко кешью, оно съедобно, но нежно и быстро портится. Вкусный орех кешью спрятан в почковидной костянке, растущей на дне.

Для того, чтобы получить орех кешью… эээ, точнее семена кешью, костянку, свисающую со дна, нужно собрать, отделить от яблока, открыть для удаления жидкости, а затем нагреть семя, чтобы разрушить токсины.Даже «сырые» орехи кешью в магазине проходят термическую обработку для удаления токсичных масел, просто их не обжаривают.

Итак, в следующий раз, когда вы возьмете горсть орехов кешью, имейте в виду, что каждый из этих простых на вид орехов вовсе не орех — это семя, которое появилось из глубины костянки, наполненной токсичной жидкостью, свисающей со дна. поддельного фрукта, и его нужно было собрать и подвергнуть термической обработке, прежде чем он смог благополучно добраться до вашего рта.

Вкусно, трудно достать, потенциально опасно, но в конечном итоге полезно? Кешью — впечатляющая закуска.

Нравится этот пост? Обязательно поделитесь ею с друзьями!

«Положи это себе в мозг»

«Положи это себе в мозг» предлагает интересные идеи для размышлений, создания, выполнения и исследования для мозга всех возрастов!

Последние сообщения Поместите это в свой мозг (посмотреть все)

Орехи кешью – обзор

3.6 Жидкость из скорлупы орехов кешью

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL) встроена в околоплодник ореха. Это вязкая коричневая жидкость фенольного происхождения. Это побочный продукт производства орехов кешью. Компоненты этой жидкости включают: анакардиновую кислоту (71,7%), кардол (18,7%), карданол (4,7%), новый фенол (2,7%) и второстепенный неизвестный ингредиент (2,2%) (Тиман и Моррис, 1967). Жидкость считается важным промышленным сырьем (Ghatge and Maldar, 1981). Например, CNSL был признан хорошим источником ненасыщенного фенола, отличного мономера для производства полимеров.Это хорошая природная альтернатива нефтехимическому фенолу.

Интересная молекулярная структура карданола придает ему ряд интересных свойств, таких как быстрое высыхание после обжига, высокая электроизоляция и хорошая термостойкость. Кроме того, смола на основе карданола обладает выдающейся стойкостью к смягчающему действию минеральных масел, а также высокой стойкостью к кислотам и щелочам, антимикробными свойствами, устойчивостью к термитам и насекомым. Благодаря этим свойствам карданол превосходит фенольные продукты на нефтяной основе и может использоваться в качестве заменителя, часто со значительно меньшими затратами.

CNSL занимает важное место в качестве источника ненасыщенного фенола, превосходного мономера для производства полимеров. Его производное, карданол, широко используется в ламинировании для уменьшения хрупкости и улучшения гибкости ламинатов. CNSL также используется в тормозных накладках, в качестве антифриза и клеев. Помимо полимерных продуктов, CNSL является базовым сырьем для огромного количества важных в промышленном отношении химических веществ и химических промежуточных продуктов, например, было обнаружено, что хлорированные продукты гидрогенизированного карданола обладают пестицидными свойствами.

Токсичная жидкость из скорлупы орехов кешью содержится в твердой ячеистой скорлупе, окружающей ядро ​​кешью. Рабочие, обрабатывающие орехи кешью, стараются избегать контакта с CNSL, потому что это может испортить орехи кешью и вызвать раздражение кожи рабочих. CNSL извлекается из скорлупы кешью путем варки сломанной скорлупы при высоких температурах. Благодаря высокой термостойкости CNSL используется в производстве тормозных накладок и эпоксидных покрытий. Он также используется в красках, лаках и специальных чернилах.

CNSL — отличный источник фенола для производства полимеров.

3.6.1 Использование скорлупы орехов кешью

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL) содержит дерматогенную фенольную смолу, урушиол, который является сильным токсином, раздражающим кожу. Его можно использовать для лечения грибковых инфекций на коже человека. Он используется для поверхностных покрытий, смол, тормозных накладок и тормозной жидкости.

Скорлупа ореха кешью используется в качестве активированного угля, который служит адсорбентом. Он также используется в качестве источника топлива.

3.6.2 CNSL в поверхностном покрытии

Использование красок и соответствующих отделочных материалов для защитных и декоративных целей старо, как само человечество.Перспективы отрасли производства органических покрытий продолжают расти и обеспечиваются продуктами более высокого качества. Благодаря растущему разнообразию нового сырья, поставляемого химической промышленностью, технология исследования покрытий позволила разработать новые материалы и системы покрытий, а также модифицировала старые линейки продуктов, чтобы удовлетворить спрос на более качественные покрытия по разумной цене.

В замечательном состоянии сохранились неолитические краски, использованные на стенах пещер наших первобытных предков в Западной Европе.

Стремление защитить свое оружие и доспехи от ржавчины побудило римлян разработать лак из смолы. Однако первая изготовленная краска была обнаружена и зарегистрирована американцем в начале 19 века. Он состоял из свинцовых белил, пропитанных льняным маслом с охрой в качестве пигмента. Исследования в области химии покрытий в сочетании с усовершенствованной техникой маркетинга привели к разработке более совершенных и экономичных покрытий.

3.6.3 Состав поверхностного покрытия с использованием CNSL

На ранних этапах производства поверхностных покрытий в качестве связующих использовались вещества природного происхождения, такие как льняное масло, битум и конголезская смола.Но благодаря развитию технологий в современных системах покрытий используются синтетические смолы, которые обладают качествами, намного превосходящими свойства природного происхождения.

Помимо алкидной смолы, которая составляет самый большой класс синтетических смол в поверхностных покрытиях, присутствие фенольных компонентов в CNSL сделало его важным недорогим и широко универсальным сырьем для нескольких разнообразных химических применений, включая обработку поверхности. Защитное покрытие на основе CNSL было синтезировано рабочими, и эксплуатационные характеристики этих материалов покрытия были оценены ускоренными испытаниями и испытаниями на химическую стойкость.Результаты показали, что материал можно использовать для защиты в агрессивных средах.

Другими областями применения CNSL является огнезащита. Рабочие оценили огнестойкие характеристики натурального каучука, модифицированного производным CNSL, и нашли их превосходными в этом отношении. Покрытие из смолы было синтезировано с использованием CNSL, и результаты показали отличные характеристики.

3.6.4 CNSL в области переработки каучука

Быстрый рост резиновой промышленности привел к увеличению спроса на вспомогательные химикаты, обычно называемые ингредиентами каучука. Это вещества, в основном органические, используемые в рецептурах для вулканизации, облегчающие изготовление продукта, повышающие его качество и стабильность. Жидкая скорлупа орехов кешью и ее производные нашли широкое применение в резиновой промышленности. Например, при нагревании серы с CNSL получается клейкий материал, который можно использовать для пропитки и в качестве заменителя каучука (Нагпеу, 1930). Он также сообщил, что каучукоподобное вещество можно получить путем нагревания CNSL с глицерином примерно до 240°C, которое можно использовать в различных областях.Другие исследователи (Newman et al., 1995) также сообщили, что при смешивании CNSL с натуральным каучуком повышается нерастворимость вулканизированного материала в нефтяном растворителе. В вулканизованном состоянии CNSL делает каучук нерастворимым, но в невулканизированном состоянии или частично вулканизированном состоянии эффект противоположен, и скорость растворения в бензоле, сероуглероде нефти увеличивается. Присутствие CNSL также помогает процессу включения серы и других ингредиентов и повышает устойчивость к влаге. Латекс бутадиен-стирольного каучука или нитритного каучука также можно смешивать с модифицированными CNSL фенольными смолами и гексамином, а затем смешивать с наполнителями для получения композитов, пригодных для формования и экструзии.

Производные химикаты CNSL использовались для вулканизации синтетических каучуков. Сообщалось также о синтезе нового активного вулканизующего агента, не содержащего серы, 2-пентадецилбензохинондиоксима от CNSL.

Совсем недавно были изучены характеристики вулканизации ненаполненной смеси натурального каучука (Menon et al., 1998) в присутствии и в отсутствие жидкости из скорлупы орехов кешью с использованием реометра с вибрирующим диском при различных температурах. Результаты показали, что модификация смолы, соединения NR с 10 частей CNSL, приводит к снижению степени отверждения и увеличению индекса скорости отверждения и константы скорости вулканизации.

Жидкость из скорлупы орехов кешью – обзор

3.2.6 Жидкость из скорлупы орехов кешью

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL) представляет собой темно-коричневую вязкую жидкость, находящуюся внутри мягкой сотовой структуры скорлупы орехов кешью, и является очень важным побочным продуктом сельского хозяйства. производства орехов кешью и яблок кешью, производимых ореховым деревом кешью ( Anacardium occidentale ).Скорлупа ореха имеет толщину примерно 1/8 дюйма. Жидкость из скорлупы ореха кешью представляет собой жидкость околоплодника ореха кешью. Природный CNSL представляет собой смесь фенольных соединений с алифатическими боковыми цепями, а это 70% анакардиновой кислоты, 5% карданола и 18% кардола [57] (рис. 3.6). Несколько методов могут извлекать CNSL: процесс горячего масла, экстракция растворителем, механическая экстракция, вакуумная дистилляция или процессы сверхкритических жидкостей: в основном горячее масло и локальный обжиг, при котором CNSL вытекает из оболочки.CNSL обычно обрабатывают высокими температурами, которые декарбоксилируют анакардиновую кислоту с образованием карданола; дополнительная перегонка CNSL удаляет кардол, оставляя карданол в качестве основного компонента CNSL (рис. 3.7).

Рисунок 3.6. Основные компоненты жидкости из скорлупы орехов кешью.

Рисунок 3. 7. Превращение анакардиновой кислоты в карданол, где n = 0, 1, 2 или 3 [57].

Воспроизведено с разрешения Королевского химического общества.

Состав CNSL может варьироваться в зависимости от метода, используемого для экстракции, и, следовательно, они имеют различный химический состав, который можно разделить на два основных типа: CNSL, экстрагированный растворителем (природный CNSL) и технический CNSL (tCNSL) [60].Натуральный CNSL получают с использованием какого-либо метода экстракции растворителем (обычно методом Сокслета, сверхкритическим диоксидом углерода или субкритической водой) для получения его компонентов в мягких условиях, без какой-либо химической модификации. Технический CNSL использовали в качестве источника фенольных соединений для синтеза фенолформальдегидных полимеров. В настоящее время, благодаря достижениям в области химии этих фенольных липидов, tCNSL представляется экономически целесообразным источником фенольных компонентов.В промышленности CNSL извлекается с помощью автоматизированного процесса, в котором используются высокие температуры для открытия оболочки и извлечения ядра кешью [60]. Наличие ароматических колец в CSNL является дополнительным преимуществом, которое приводит к термической стабильности, что позволяет использовать его в качестве антипирена [61]. Различные компоненты CNSL, такие как ароматические, фенольные соединения, могут реагировать с формальдегидом с образованием конденсационных полимеров, таких как резоль и новолак, из которых получаются превосходные матричные смолы для композитов, а участки ненасыщенности в боковых цепях CNSL также могут подвергаться аддитивной полимеризации. с использованием либо свободнорадикальных инициаторов, либо ионных инициаторов.Отвердитель гексаметилентетрамина (ГМТА) добавляют к CNSL-формальдегидным смолам для улучшения характеристик отверждения [57]. Присутствие ароматических и фенольных соединений позволяет CSNL сшиваться с формальдегидом с образованием новалака и резола, которые являются термоотверждаемыми смолами, пригодными для использования в биокомпозитах.

Формальдегидные смолы Novalac CNSL имеют длинные углеводородные цепи; поэтому конденсаты более гибкие, чем обычные фенольные смолы. Эти смолы можно использовать для поверхностных покрытий с модификацией масла или без нее, когда требуется высокая химическая стойкость.

Натуральные волокна использовались для усиления реактопластов на основе CNSL. В других исследованиях использовались волокна масличной пальмы [62], волокна сизаля [63], волокна кенафа и конопляного луба [64,65], джутовые волокна [56] и волокна кокосовой койры [66]. В таблице 3.2 показано сравнение механических свойств выбранных композитов на основе CNSL.

Таблица 3.2. Механические свойства выбранных композитов на основе CNSL.

[56]

5
CSNL смола Тип Укрепление Модуль [GPA] Прочность [MPA] Список литературы
Novalac HEMP 13 (F) 91 (f) [64]
Novalac KENAF KENAF 17 (F) 176 (F) [64] [64]
Resol Coir 10. 5 (T) 6.42 (T) [66] [66]
RESOL COIR 16.9 (T) 13.45 (T) [66]
RESOL Джут 20.4 (T) 18.21 (T) 0 [56] [56] [56]
RESOL Джут 6.56 (T) [56]

Утилизация химически обработанной оболочки кешью. адсорбент для удаления ионов Pb(II) из водного раствора

Характеристика адсорбентов ЦНС

Как показано в таблице 1, обработка ЦНС кислотами (H 2 SO 4 , HNO 3 ) и основанием (NaOH ) решения вызвали потерю веса в ярости 26.7–51,0%. Обработка HNO 3 дала наибольшую потерю веса (51,0%), тогда как обработка NaOH привела к наименьшей потере веса (26,7%). Потеря массы после химической обработки происходит за счет удаления остатков масла ЦНС и мелких частиц, прикрепленных к поверхности ЦНС. Более того, компоненты ЦНС-волокна, в том числе его лигноцеллюлозное содержимое (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин), могут подвергаться гидролизу. Кислоты, такие как H 2 SO 4 и HNO 3 , могут растворять компоненты гемицеллюлозы, тогда как основания, такие как NaOH, способствуют разрушению лигнина 25,26 .Скорлупа сырых орехов кешью имела содержание сырой клетчатки 23,05%, целлюлозы 11,50%, гемицеллюлозы 7,35% и лигнина 7,45% 27 . Состав масла в скорлупе орехов кешью составлял 8,30% 28 . Использование гексана в качестве экстрагирующего растворителя не позволяло полностью экстрагировать масло ЦНС. Предыдущее исследование обработки обрезки оливковых деревьев H 2 SO 4 , HNO 3 и NaOH показало аналогичную потерю веса в диапазоне 27,5–46,7% 10 .

Таблица 1 Свойства необработанного ЦНС и химически обработанного ЦНС.

Элементный анализ необработанной ЦНС и химически обработанной ЦНС дал результат, показанный в таблице 1. Содержание C в необработанной ЦНС в этом исследовании составило 45,93%, что согласуется с диапазоном (45,21–58,3%), указанным в предыдущая литература 23,29,30,31,32 . Различие в составе ЦНС зависит от сорта и условий произрастания деревьев ореха кешью. Важно отметить, что окисление могло происходить при обработке ЦНС химическими веществами. В результате было обнаружено, что отношение О/С во всех химически обработанных ЦНС увеличивается (с уменьшением содержания С и увеличением содержания О) по сравнению с необработанными ЦНС.Сообщается, что химическое окисление происходит при обработке HNO 3 и H 2 SO 4 33 .

Удельная площадь поверхности по БЭТ, объем пор и средний размер пор необработанного ЦНС и химически обработанного ЦНС приведены в таблице 1. Химическая обработка значительно увеличила удельную площадь поверхности и объем пор необработанного ЦНС. Было обнаружено, что обработка кислотой улучшает характеристики пор CNS лучше, чем обработка основанием. H 2 SO 4 -обработанная ЦНС демонстрировала самые высокие значения удельной поверхности (0.648 м 2 /г) и объем пор (12,19 × 10 –4  см 3 /г). ЦНС, обработанные NaOH, давали наименьшие значения удельной поверхности (0,163  м 2 /г) и объема пор (0,16 × 10 –4  см 3 /г). Однако удельная поверхность всех химически обработанных УНС невелика по сравнению с коммерческими адсорбентами.

FTIR-спектры необработанной и химически обработанной ЦНС показаны на рис. 1. Широкие пики при 3350–3330 см –1 относятся к остаткам -ОН спиртов и фенолов, обнаруженных в лигноцеллюлозной структуре, а также поглощенной воде. .ЦНС, обработанная HNO 3 и NaOH, имела более низкие пиковые интенсивности групп -OH, чем необработанная и обработанная H 2 SO 4 ЦНС. Для необработанной, H 2 SO 4 — и HNO 3 — обработанной ЦНС двойные пики при ~2925 и ~2855 см -1 могут представлять растяжение CH групп CH 2 и CH 7 (асимметричные и симметричные растяжения) 10 и их изгибные колебания на ~1451 см −1 . Эти пики были в основном отмечены для ЦНС, обработанной H 2 SO 4 .Острые пики на ~1606 см -1 можно отнести к связям С=С 34 . Небольшие пики при 1711–1717 см -1 в спектрах необработанных, H 2 SO 4 — и HNO 3 -обработанных ЦНС могут быть связаны с растяжением C=O карбоновых кислот, кетонов и альдегиды 7,34 .

Рисунок 1

ИК-Фурье спектры необработанной и обработанной химикатами (H 2 SO 4 , HNO 3 или NaOH) ЦНС.

По сравнению с необработанной ЦНС более острые пики наблюдались при 1028, 1155 и 1207 см -1 для H 2 SO 4 -обработанной ЦНС (рис.1), предполагая увеличение функциональных групп с одинарными кислородными связями, например, простые эфиры, сложные эфиры, спирты, фенолы и лактоны. Пики между 1000 и 1300  см -1 указывали на удлинение СО этих функциональных групп 13 . Подобно нашему результату, обработка отходов обрезки оливковых деревьев H 2 SO 4 увеличила пиковую интенсивность при 1000–1200 см -1 10 . Для ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , более острые пики были также обнаружены при 1321, 1451, 1606 и 1711 см -1 по сравнению с необработанной и обработанной HNO 3 ЦНС.Ожидается, что наиболее заметные пики обработанных H 2 SO 4 ЦНС будут играть важную роль в повышении сорбционной способности ионов свинца по сравнению с необработанными и другими химически обработанными ЦНС, как обсуждается ниже. Для ЦНС, обработанной NaOH, интенсивность пиков значительно уменьшилась. Пониженная интенсивность, вероятно, связана с делигнизацией. Широко известно, что щелочная обработка значительно удаляет содержание лигнина 35 . ИК-Фурье спектры чистого лигнина имеют пики при ~3400 см -1 (группа -ОН в ароматических и алифатических структурах), 2850-2920 см -1 (СН связи СН 2 и СН 3 пропила боковых цепей), 1650-1720 см -1 (группа С=О), 1510-1600 см -1 (группа С=С в ароматической структуре) и 700-1450 см -1 (связи СС и СН в ароматической структуре) 36,37 . Для ЦНС, обработанной NaOH, интенсивность пиков при этих волновых числах значительно уменьшилась, что подтверждает удаление компонентов лигнина. Более того, разрушение структуры ЦНС при обработке NaOH указывало на растворение лигнина, о чем свидетельствует изображение СЭМ на рис. 2d (справа). Лигнин является основным компонентом, обеспечивающим прочность клеточных стенок растений. Аналогично нашему результату, сообщалось, что увеличение концентрации NaOH в процессе обработки снижает интенсивность пиков в спектрах FTIR 11 .

Рисунок 2

СЭМ-изображения ( a ) без обработки; ( b ) H 2 SO 4 -обработанный; ( c ) HNO 3 — обработанный; и ( d ) ЦНС, обработанная NaOH (1000×).

Более низкая интенсивность пиков ЦНС, обработанной NaOH, вызывала меньшее количество активных функциональных групп, необходимых для связывания ионов свинца. Как видно из таблицы 1, удельная поверхность ЦНС улучшается при всех химических обработках, но остается низкой. Поэтому ожидается, что взаимодействие между ионами свинца и поверхностными функциональными группами адсорбента более важно, чем физические факторы (т.е., удельная поверхность) для удаления ионов свинца из воды.

Структуры внешней и внутренней поверхности необработанной и обработанной химикатами (H 2 SO 4 , HNO 3, или NaOH) ЦНС показаны на рис. 2. Химическая обработка изменяет текстуру поверхности ЦНС. Необработанная ЦНС имеет многочисленные мелкие частицы неправильной формы, прикрепленные как к внешней, так и к внутренней поверхности. Обработка ЦНС всеми видами химикатов могла бы смыть эти частицы с поверхностей, оставив более гладкие поверхности.Текстура ЦНС была повреждена обработками HNO 3 и H 2 SO 4 ; в результате была замечена значительная усадка и более пористая структура. Это, в свою очередь, создавало более специфическую площадь поверхности для процесса адсорбции. Эти результаты согласуются с результатом, полученным в результате анализа площади поверхности по методу БЭТ (таблица 1). Обработка NaOH также изменяет текстуру сырой ЦНС, но в большей степени, чем обработка кислотами (рис. 2). Общеизвестно, что NaOH может разрушить внутреннюю структуру, особенно лигнин лигноцеллюлозных материалов.Однако количество пустот в структуре ЦНС, обработанной NaOH (рис. 2d (слева)), по-видимому, меньше, чем у ЦНС, обработанной кислотой.

EDX-спектры необработанной и химически обработанной (H 2 SO 4 , HNO 3, или NaOH) ЦНС представлены на рис. 3. Необработанная ЦНС состояла из C, O, K, Mg, Cl, S и P элементы. Обработка H 2 SO 4 значительно удалила K, Mg, Cl и P, оставив на поверхности только C, O и S. Аналогично, обработка более слабой кислотой (HNO 3 ) удалила K, Mg , Кл и П.Однако присутствие Fe и Ca было обнаружено благодаря собственному составу ЦНС. Предыдущий анализ золы CNS показал присутствие кремнезема, оксида железа, оксида алюминия, оксида кальция и оксида натрия 22,23 . Спектры EDX связаны с картами изображений, созданными SEM, который выполняется в определенном положении на поверхности материалов. Когда материалы неоднородны, анализ EDX может давать разные результаты с различными положениями изображений SEM. При обработке NaOH было замечено замещение Cl и P на Na и Ca.Na может поступать из раствора NaOH и внутреннего состава ЦНС. В целом элементы были удалены из структуры ЦНС в основном с помощью H 2 SO 4 , а затем HNO 3 и обработки NaOH. Хотя сообщалось, что катионные элементы (т.е. Na, K, Ca и Mg) адсорбента увеличивают адсорбцию свинца 38 , это неприемлемо для данного исследования. На адсорбцию Pb(II) влияют и другие факторы, такие как пористость, удельная поверхность и, что наиболее важно, поверхностные функциональные группы адсорбента.

Рисунок 3

Спектры EDX ( a ) без обработки; ( b ) H 2 SO 4 -обработанный; ( c ) HNO 3 — обработанный; и ( d ) ЦНС, обработанная NaOH.

Исследование адсорбции: влияние химической обработки

Адсорбционная способность необработанных и химически обработанных (H 2 SO 4 , HNO 3, или NaOH) ЦНС для Pb(II) показана на рис.  4. Все процессы адсорбции в начале происходили очень быстро (время контакта 1 мин), потому что многие активные центры доступны для адсорбции ионов свинца.Вся химическая обработка может значительно улучшить адсорбционную способность ЦНС. Адсорбционное равновесие достигалось через 24 часа контакта. Обработка ЦНС H 2 SO 4 дала самую высокую адсорбционную способность (8,30 мг/г), за ней следуют обработки HNO 3 (6,39 мг/г) и NaOH (3,22 мг/г). Необработанный ЦНС давал равновесную адсорбционную емкость всего 2,08 мг/г.

Рисунок 4

Влияние химической обработки на адсорбцию Pb(II) [ C 0 = 50 мг/л].

Самая высокая адсорбционная способность H 2 SO 4 -обработанного CNS может быть связана с выраженными связями C=O и C-O, обнаруженными FTIR-анализом. Сообщалось, что обработка H 2 SO 4 изменяет поверхностные группы кислорода активированного угля 39 . Более того, удельная поверхность и объем пор обработанной H 2 SO 4 ЦНС были самыми большими среди всех химически обработанных ЦНС (см. Таблицу 1).

HNO 3 — CNS, обработанная, давала более высокую адсорбционную способность свинца, чем CNS, обработанная NaOH.Более высокая адсорбционная способность, вероятно, связана с большим количеством активных функциональных групп, на что указывают спектры FTIR. Удельная площадь поверхности и объем пор CNS, обработанного HNO 3 , также были выше, чем CNS, обработанного NaOH (см. Таблицу 1). Таким образом, можно сделать вывод, что для адсорбционной способности ионов свинца на ЦНС необходимы как химические (т. е. поверхностные функциональные группы), так и физические (т. е. удельная площадь поверхности и объем пор) факторы.

ЦНС, обработанная NaOH, показала более высокую адсорбционную способность свинца, чем необработанная ЦНС, хотя в ее спектре FTIR наблюдались пики меньшей интенсивности. Этот результат предполагает, что существуют и другие факторы, помимо поверхностных функциональных групп, влияющие на процесс адсорбции. Необходимо принимать во внимание физические факторы (т. е. удаление поверхностных загрязнений и расщепление волокна для создания более удельной площади поверхности). Примеси, прикрепленные к поверхности или структуре ЦНС, могут препятствовать сорбции ионов свинца. Как показал анализ EDX (рис. 3), обработка H 2 SO 4 лучше всего удаляет элементы, за ней следуют обработки HNO 3 и NaOH.Это согласуется с результатами по адсорбционной способности свинца (H 2 SO 4  > HNO 3  > NaOH). Реакция гидролиза может протекать при кислотной обработке легче, чем при обработке основанием, вызывая большее растворение органических веществ и сильную дезинтеграцию волокон ЦНС, на что указывает более высокая потеря веса (таблица 1). Ранее было обнаружено, что обработка H 2 SO 4 улучшает площадь микропористой поверхности и объем активированного угля 39 .

Влияние исходной концентрации Pb(II)

Так как H 2 SO 4 -обработанный ЦНС давал самую высокую адсорбционную емкость по Pb(II), он был выбран в качестве адсорбента для дальнейшего изучения кинетики адсорбции и изотерм. Установлено, что адсорбционная способность ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , увеличивается при повышении исходной концентрации растворов Pb(II) от 10 до 50 мг/л (рис. 5). Однако повышенная адсорбционная способность не была прямо пропорциональна исходным концентрациям, особенно при высоких концентрациях (40 и 50 мг/л).Это связано с ограниченной площадью поверхности или активными центрами адсорбента. При низких концентрациях имеется достаточно активных центров для адсорбции Pb(II). Повышенное количество Pb(II) может поддерживаться многими незанятыми активными центрами. Однако при избыточном количестве Pb(II) в растворе все формы Pb(II) не могут адсорбироваться на ограниченных активных центрах адсорбента.

Рисунок 5

Влияние начальных концентраций Pb(II) ( C 0 = 10–50 мг/л) на адсорбционную способность H 2 SO 4 -обработанных ЦНС.

Кинетика адсорбции

Процесс адсорбции включает массоперенос (как пленочная, так и поровая диффузия) и поверхностную реакцию (присоединение частиц адсорбата к активным центрам адсорбента). Поэтому простые кинетические модели не могут быть использованы для полного объяснения процесса. В этом исследовании модели псевдопервого порядка, псевдовторого порядка, модели Эловича и внутричастичной диффузии использовались для согласования экспериментальных данных с целью объяснения процесса адсорбции Pb(II) на H 2 SO 4 -обработанных ЦНС.

Модель псевдопервого порядка

Модель псевдопервого порядка предполагает, что адсорбционная способность прямо пропорциональна разнице между равновесной концентрацией и концентрацией при любом времени контакта 40 . Другими словами, скорость заполнения мест адсорбента напрямую зависит от числа незанятых мест 11 . Уравнение псевдопервого порядка было получено на основе предположения о физисорбционном контроле 41 . Линеаризованное уравнение модели псевдопервого порядка показано в уравнении.(2).

$$log({q}_{e}-{q}_{t})=log({q}_{e})-\frac{{k}_{1}}{2,303}t$ $

(2)

q e (мг/г) представляет собой адсорбционную способность в равновесии, тогда как q t (мг/г) представляет собой адсорбционную емкость при контакте (95 t ). k 1 (мин -1 ) — константа скорости первого порядка. Применение модели псевдопервого порядка к экспериментальным данным показано на рис.6(a), из которого значения q e и k 1 были определены по пересечениям и наклонам графиков (таблица 2). Расчетные значения q e по модели псевдопервого порядка сравнивали с экспериментально определенными. Определены коэффициенты корреляции ( R 2 ), которые оказались равными 0,9804–0,9963 для всех исходных концентраций Pb(II). Значения R 2 указывают на подтверждение модели псевдопервого порядка для объяснения адсорбции Pb(II) на H 2 SO 4 -обработанной ЦНС.Установлено, что значения k 1 зависят от начальных концентраций Pb(II) 10–20 мг/л; следовательно, адсорбция представляет собой процесс с регулируемой скоростью поверхностной реакции при низких концентрациях. Однако значения k 1 уменьшались и не зависели от начальных концентраций Pb(II) при более высоких концентрациях (30–50 мг/л). Это говорит о том, что сопротивление массопереносу становится более важным при более высоких концентрациях. Рис. 6 ) модель псевдопервого порядка, ( b ) модель псевдовторого порядка, ( c ) модель Эловича, ( d ) модель внутричастичной диффузии.

Таблица 2 Коэффициенты регрессии и кинетические параметры моделей псевдопервого порядка, псевдовторого порядка, модели Эловича и внутричастичной диффузии.
Модель псевдовторого порядка

На основе процесса химической адсорбции была разработана модель псевдовторого порядка 42 . Модель псевдовторого порядка описывает начальное присоединение адсорбатов с образованием монослоя с возможным образованием других слоев путем физической адсорбции 4 . Линеаризованное уравнение модели псевдовторого порядка показано в уравнении.{2}$$

(4)

Применение модели псевдовторого порядка к экспериментальным данным показано на рис. 6(b), из которого значения точки пересечения и наклоны графиков (таблица 2). Значения R 2 (0,9003–0,9692) указывают на то, что модель псевдовторого порядка обеспечивает разумное соответствие экспериментальным данным.Однако по сравнению с моделью псевдопервого порядка значения R 2 были ниже. Кроме того, была замечена большая разница в значениях q e , определенных по модели псевдовторого порядка и эксперименту. Следовательно, адсорбция Pb(II) на ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , подчиняется кинетической модели псевдопервого порядка Лагергрена.

Модель Эловича

Модель Эловича, объясняющая процесс хемосорбции для гетерогенной системы, была впервые применена к системе газ-твердое тело 43,44 .Линеаризованное уравнение модели Эловича показано в уравнении. (5). В этой модели α (мг/г/мин) представляет начальную константу скорости адсорбции, тогда как β (г/мг) представляет собой константу десорбции, касающуюся покрытия поверхности и энергии активации процесса хемосорбции. Применение модели Эловича к экспериментальным данным показано на рис. 6(c), из которого значения α и β были определены по точкам пересечения и наклонам.Низкие значения R 2 (таблица 2) указывают на несостоятельность модели Эловича для адсорбции Pb(II) на ЦНС, обработанной H 2 SO 4 .

$${q}_{t}=\frac{1}{\beta}ln(\alpha\beta)+\frac{1}{\beta}ln(t)$$

(5)

Модель внутричастичной диффузии

Как показано в уравнении (6), модель диффузии внутри частиц 45 обычно используется для объяснения важности процесса диффузии молекул адсорбата в пористую структуру адсорбента. k int (мг/г·мин -0,5 ) представляет собой константу внутричастичной скорости, а C (мг/г) относится к толщине пограничного слоя. Оба значения были определены из наклонов и пересечений графиков между q t и t 1/2 , как показано на рис. 6(d). Как показано в таблице 2, высокие значения R 2 (>0,95) показывают хорошее соответствие, что свидетельствует о пригодности этой модели и важности диффузии внутри частиц.Однако пересечения графиков не проходят через начало координат (рис. 6d), что позволяет предположить, что внутричастичная диффузия не является единственной стадией, ограничивающей скорость 46 для адсорбции Pb(II) на H 2 SO 4 — лечение ЦНС. Диффузия внутри частиц полностью контролирует весь процесс адсорбции только тогда, когда точка пересечения графика между q t и t 1/2 равна нулю 34 . Более того, когда пересечение становится выше, эффект пограничного слоя более важен 6,47 .{1/2}+C$$

(6)

Значения и кинетические параметры R 2 , согласно описанным выше моделям, приведены в таблице 2. В целом, значения R 2 псевдопервого порядка выше, чем значения псевдопервого порядка. модель второго порядка. Расчетные значения q e по модели псевдопервого порядка оказались ближе к экспериментальным значениям, чем по модели псевдовторого порядка.Модель псевдопервого порядка была получена на основе предположения о физисорбционном контроле 41 . Значения R 2 модели Эловича, объясняющей процесс хемосорбции, оказались ниже значений, полученных по моделям псевдопервого и псевдовторого порядка. Из них следует, что адсорбция Pb(II) на поверхности обработанных H 2 SO 4 ЦНС является скорее физисорбционным, чем хемосорбционным процессом. Более того, значения R 2 модели внутричастичной диффузии были высокими (>0.98) при многих начальных концентрациях Pb(II), что свидетельствует о том, что внутричастичная диффузия столь же существенна, как и поверхностная адсорбция (которая является скорее физической сорбцией, чем хемосорбцией), и ею нельзя пренебрегать.

Изотермы адсорбции

Данные о равновесии адсорбции, полученные при варьировании начальных концентраций Pb(II), анализировали по изотермам Ленгмюра, Фрейндлиха, Темкина и Дубинина-Радушкевича.

Изотерма Ленгмюра

Изотерма Ленгмюра описывает идеальную ситуацию, при которой присоединение адсорбатов к однородной поверхности адсорбента является монослойным без взаимодействия между адсорбатами 48 .Энергия адсорбции каждого адсорбата одинакова и не зависит от поверхности адсорбента. Линеаризованная форма изотермы Ленгмюра показана в уравнении. (7) где q max (мг/г) и b (л/мг) представляют собой монослойную (максимальную) адсорбционную емкость и энергию адсорбции соответственно. Оба значения были определены по наклону и пересечению графика между C e и C e /q e 914959 90 (рис.7а). Было получено идеальное соответствие изотермы Ленгмюра с высоким значением R 2 (0,9997). Значения q max и b составляли 8,734 мг/г и 1,115 л/мг, как указано в таблице 3. Как видно из более высокого значения b , ионы свинца сильнее взаимодействовали с поверхностью H 2 SO 4 — обработанная ЦНС, чем у плодов лобейры ( b = 0,02 л/мг) 3 .

$$\frac{{C}_{e}}{{q}_{e}}=\frac{1}{{q}_{max}b}+\frac{{C}_{e }}{{q}_{max}}$$

(7) Рис. 7 ) изотерма Ленгмюра, ( b ) изотерма Фрейндлиха, ( c ) изотерма Темкина, ( d ) изотерма Дубинина-Радушкевича.

Таблица 3 Коэффициенты регрессии и параметры изотерм Ленгмюра, Фрейндлиха, Темкина и Дубинина-Радушкевича.

Важный параметр изотермы Ленгмюра называется коэффициентом разделения ( R L ), определяемым по уравнению. (8), в которой C 0 — начальная концентрация Pb(II). Значение R R L L 7 может указывать в форму изотерма и природы адсорбции: благоприятные изотермы ( 0 < R L <1), необратимый изотерм ( R L = 0), линейная изотерма ( R L = 1) и неблагоприятная изотерма ( R L  > 1).Чем ближе значение R L к 0, тем благоприятнее протекает процесс адсорбции 49 . На рис. 8 было обнаружено, что значения R L находятся в диапазоне от 0 до 0,1 при всех начальных концентрациях Pb(II), что указывает на то, что адсорбция Pb(II) на H 2 SO 4 — лечение ЦНС благоприятное. Более того, при повышении начальной концентрации Pb(II) адсорбция становилась более благоприятной и необратимой, на что указывают более низкие значения R L .

$${R}_{L}=\frac{1}{1+b{C}_{0}}$$

(8)

Рисунок 8

График коэффициента разделения и покрытия поверхности в зависимости от начальных концентраций Pb(II).

Согласно изотерме Ленгмюра, адсорбционное поведение Pb(II) на H 2 SO 4 -обработанном CNS связано с заполнением поверхности ( θ ) адсорбента, как показано в уравнении. (9) где K – константа равновесной адсорбции.График покрытия поверхности при начальных концентрациях Pb(II) показан на рис. 8. При увеличении начальной концентрации поверхность ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , была больше покрыта присоединенными атомы Pb(II). При начальной концентрации Pb(II) 50 мг/л заполнение поверхности составляло 0,46, что означает, что на поверхности все еще есть свободные участки для дальнейшей адсорбции Pb(II). Однако скорость адсорбции имеет тенденцию к снижению при начальной концентрации выше 50 мг/л, так как зависимость между покрытием поверхности и начальной концентрацией начинает выравниваться.

$$K{C}_{0}=\frac{\theta}{1-\theta}$$

(9)

Изотерма Фрейндлиха

Изотерма Фрейндлиха описывает присоединение частиц адсорбата к гетерогенной поверхности адсорбента, являющейся либо однослойной, либо многослойной, при взаимодействии между частицами адсорбата 50 . Линеаризованная форма модели Фрейндлиха представлена ​​в уравнении. (10). Константа K F указывает на адсорбционную способность, а n указывает на эффективность адсорбции: благоприятная адсорбция (1 <  n  < 10) 51 .Обе константы были определены по точке пересечения и наклону графика между log q e и log C e (рис. 7b). Как показано в Таблице 3, значения K F и n составляли 4,094 (мг/г)(л/мг) 1/ n и 3,385 соответственно. Величина n выше единицы, что свидетельствует о легком отделении и благоприятной адсорбции Pb(II) на ЦНС, обработанной H 2 SO 4 . Было обнаружено, что значение R 2 с использованием модели Фрейндлиха ниже 0,95, что позволяет предположить, что адсорбционная поверхность ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , отклоняется от гетерогенной поверхности. Из-за очень высокого значения R 2 с использованием изотермы Ленгмюра можно было интерпретировать, что поверхность ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , была довольно однородной.

$$log({q}_{e})=log({K}_{F})+(1/n)log({C}_{e})$$

(10)

Изотерма Темкина

При использовании изотермы Темкина для объяснения процесса адсорбции учитывается взаимодействие адсорбат-адсорбент.Такое взаимодействие вызывает линейное уменьшение теплоты адсорбции всех молекул в слое с увеличением покрытия 3 . Модель Темкина отличается от модели Фрейндлиха, в которой уменьшение теплоты адсорбции является линейным, а не логарифмическим, как указано в изотерме Фрейндлиха 5,22 . Линеаризованная форма изотермы Темкина показана в уравнении. (11) где B = RT / b — постоянная, связанная с теплотой адсорбции, R — газовая постоянная (8.314 Дж/моль/К), а A T (л/мг) представляет собой константу связывания Темкина. Значения A T (20,087 л/мг) и b (1,681 кДж/моль) были определены по пересечению и наклону графика между q 907 ln 5 ln 907

e 904 904. и (рис. 7в). Когда значение энергии связи низкое, например, <8 кДж/моль, формируется слабое взаимодействие адсорбат-адсорбент, и механизм адсорбции в основном включает физическую адсорбцию 3 .По величине b (1,681 кДж/моль) можно сделать вывод, что адсорбция Pb(II) на обработанных H 2 SO 4 ЦНС является скорее физической сорбцией. Результат согласуется со значением n ( n  > 1), предложенным уравнением Фрейндлиха. Кроме того, ранее было установлено, что теплота адсорбции Pb(II) на различных адсорбентах мала, например, при адсорбции Pb(II) на кожуре бананов 52 .

$${q}_{e}=Bln\,({A}_{T})+Bln({C}_{e})$$

(11)

Изотерма Дубинина-Радушкевича (Д-Р)

Изотерма Дубинина-Радушкевича используется для объяснения процесса адсорбции на неоднородной и пористой поверхности с переменными параметрами 34 .Линеаризованная форма изотермы Дубинина-Радушкевича показана в уравнении. (12) где q s (мг/г) – теоретическая емкость насыщения, β (моль 2 /Дж 2 ) – константа, связанная с энергией адсорбции, ε Потенциал Поланьи, относящийся к равновесной концентрации, как показано в уравнении. (13). График между ln q e и ε 2 показан на рис. 7 (d), из которого q s (7,33 мг/г) и β (9×10 –8 моль 2 /Дж 2 ) определяли по точке пересечения и наклону. Константа β используется для расчета средней свободной энергии ( E ) адсорбции адсорбатов на основе уравнения. (14). Величина E может указывать на тип адсорбционного процесса: физическая адсорбция ( E  < 8 кДж/моль) и химическая адсорбция ( E  > 8 кДж/моль) 9,51 . Было обнаружено, что значение E в этом исследовании равно 2.{2}$$

(12)

$$\varepsilon =RTln\,(1+\frac{1}{{C}_{e}})$$

(13)

$$E=\frac{1}{\sqrt{2\beta}}$$

(14)

Как показано в таблице 3, изотерма Ленгмюра лучше всего соответствует экспериментальным данным по сравнению с другими изотермами. Было получено самое высокое значение R 2 (0,9997). Это означает, что адсорбция Pb(II) на однородной поверхности обработанной H 2 SO 4 ЦНС является монослойной и благоприятной.

Согласно изотерме Ленгмюра, максимальная адсорбционная способность Pb(II) на H 2 SO 4 -обработанном ЦНС составила 8,734 мг/г. Сравнение максимальной адсорбционной способности этого исследования с предыдущими исследованиями обобщено в Таблице 4. Поскольку условия адсорбции не идентичны, прямое сравнение провести невозможно. Однако максимальная адсорбционная способность ЦНС, обработанной H 2 SO 4 , сравнима с таковой у различных биосорбентов, о которых сообщалось в более ранней литературе.В сходных условиях (загрузка адсорбента, концентрация Pb(II) и температура) значение q max для H 2 SO 4 ЦНС, обработанных, было того же порядка величины, что и для биосорбентов, полученных из сельскохозяйственных культур. отходы, такие как зола листьев кедра 53 , скорлупа арахиса 54 , кожура помело 55 , семена соевых бобов 56 и биомасса грибов 57 . При одинаковой загрузке адсорбента (4  г/л) обработанный H 2 SO 4 ЦНС давал более высокое значение q max , чем адсорбенты, полученные из косточек сливы и абрикоса 1 . Когда ядра были дополнительно преобразованы в биоуголь с помощью термохимического процесса, значения q max значительно увеличились. Однако такой процесс сложен, потребляет дополнительную энергию и требует дополнительных капиталовложений. Другим важным фактором, влияющим на значение q max , является температура адсорбции. Адсорбционная способность обычно снижается с повышением температуры. Как показано в Таблице 4, адсорбция Pb(II) обработанной H 2 SO 4 ЦНС проводилась при более высокой температуре, чем у большинства адсорбентов.При температуре ниже 30 °С; следовательно, более высокие значения q max будут получены для ЦНС, обработанной H 2 SO 4 . Основываясь на сравнимой адсорбционной способности с различными биосорбентами, обработанный H 2 SO 4 CNS может быть практически использован для обработки Pb(II) в загрязненной воде.

Таблица 4 Сравнение максимальной адсорбционной способности ( q макс ) для Pb(II) в этом исследовании с предыдущими исследованиями.

Орехи кешью: токсичная индустрия

Как подробно обсуждалось здесь и в других местах, за некоторыми из самых популярных продуктов питания на Глобальном Севере, от авокадо до миндаля, стоит скрытый мир разрушения окружающей среды и человеческих страданий. Спрос на последний резко вырос в последние годы, отчасти из-за роста непереносимости лактозы, более здоровых пищевых привычек, а также все чаще из-за веганства [1].

Те же тенденции привели к резкому росту спроса[2] на орехи кешью (
anacardium occidentale ), и Интернет переполнен сообщениями в блогах, восхваляющими их пользу для здоровья.Что вы заметили в этих статьях, так это почти полное отсутствие обсуждения производства орехов кешью — и нет ничего особенно необычного в этой мистификации происхождения наших продуктов — хотя один блог действительно близко затрагивает аспект орехов кешью, который должен заставит вас дважды подумать, прежде чем покупать их снова:

«Сами кешью не токсичны, но они окружены оболочкой, состоящей из ядовитого масла урушиола… Контакт с урушиолом может вызвать зуд, волдыри и кожную сыпь. Поскольку сырые орехи кешью обрабатываются таким тщательным и тщательным образом, редко кто случайно съест зараженный орех».

Фото Эмили Кларк для Daily Mail

Хотя упоминаются потенциальные риски, связанные с производством орехов кешью, в очередной раз основное внимание уделяется возможности опасности (или ее отсутствия) для потребителя и людей, которые собирают эти токсичные орехи. затемнены. Почему? Возможно, потому что, если бы мы знали, какая боль и страдания кроются за нашими здоровыми закусками, мы могли бы не чувствовать себя настолько довольными, поедая их.

Более половины[3] мирового производства новых орехов кешью приходится всего на три страны:
Вьетнам, Индию и Кот-д’Ивуар. Однако промышленность в каждой стране характеризуется опасными условиями и нищенской заработной платой для рабочих.

Во Вьетнаме, по сообщениям Хьюман Райтс Вотч еще в 2011 г. и Time, сообщается, что производством и переработкой занимаются наркоманы в исправительно-трудовых лагерях, а «тех, кто отказывается работать, избивают дубинками, пытками электрическим током, запиранием в изоляторе, лишением пищи и воды и принуждением к работе еще дольше». Почему они могут отказаться работать? Потому что анакардиновая кислота, присутствующая в плодах, из которых растут орехи кешью, является едкой и обжигает кожу. Все это за «несколько долларов в месяц» — все для того, чтобы обеспечить самые низкие экспортные цены для супермаркетов на Западе.

Фото Эмили Кларк для Daily Mail

Тем временем в Индии Daily Mail сообщила в прошлом году, как,

«Ожоги являются фактом жизни для 500 000 рабочих в индустрии кешью в Индии, почти все женщины. Их нанимают без контрактов, без гарантий стабильного дохода, без пенсий и отпускных.У многих даже нет перчаток, а если бы они и были, то, вероятно, не могли бы позволить себе их носить. Перчатки замедлит их обстрел, а им платят за килограмм».

Все это менее чем за 3 евро в день . Опять же, истинная цена дешевых импортных продуктов в западных супермаркетах оплачивается в другом месте и дорого оплачивается работниками Глобального Юга. Глобальный экономический кризис последних 12 лет привел к еще большему снижению цен.

Фото Эмили Кларк для Daily Mail

В Кот-д’Ивуаре за тот же период времени наблюдался невероятный рост производства орехов кешью: с 280 000 тонн в год в 2007 году до 761 000 тонн в 2018 году, по данным Asoko Insight.Большая часть этих орехов экспортируется в сыром виде в Индию и Вьетнам для переработки, поэтому у нас может возникнуть соблазн подумать, что, по крайней мере, рабочие здесь избавлены от ожогов и кожных фурункулов в странах-переработчиках.

Но история не так проста: значительное падение мировых цен привело к тому, что те же самые импортеры отказались от контрактов, что впоследствии повлияло на сотни тысяч людей, которые зарабатывают на жизнь выращиванием орехов кешью в Кот-д’Ивуаре. В результате страна стимулирует местную переработку орехов, и мы можем легко себе представить, какие условия и заработная плата ждут рабочих, занятых в этой растущей отрасли.

Чтобы еще больше подчеркнуть влияние глобализации, как насчет небольшой викторины: в какой из трех стран, о которых мы говорили, произрастают орехи кешью? Ответ: ничего из перечисленного! На самом деле кешью произрастает в тропиках Америки, от Центральной Америки и Карибского бассейна до северо-востока Бразилии. Действительно, слово кешью происходит от тупианских языков Южной Америки, где acaj ú означает «орех, который размножается». И хотя глобальный продукт ориентирован на орехи, фрукты, из которых они растут, по-прежнему используются для приготовления самых разных продуктов и напитков в Бразилии.Как и следовало ожидать, семейство кешью отличается биоразнообразием и на его родине, а другие виды, такие как anacardium humile , все еще выращивают и употребляют в пищу в регионе Серрадо в Бразилии: продукт, попавший на борт Ковчега Вкуса.

Фото Эмили Кларк для Daily Mail

На Западе нет простого пути решения этой проблемы. Если мы хотим есть орехи кешью и избегать цепочек создания стоимости, построенных на основе человеческих страданий, у нас очень мало вариантов. Это результат дешевого глобализированного сельского хозяйства.Но если мы едим кешью просто потому, что считаем его полезным, или, что еще хуже, пьем «молоко» кешью как этическую альтернативу коровьему молоку, пора остановиться и подумать еще раз. В продукте самом по себе нет ничего плохого, и мы не обвиняем потребителей на Западе в сознательном создании или поддержке такой ситуации, но мы должны принять это как еще одно свидетельство истинной цены, которую мы платим за дешевые товары, которые наши система промышленного питания обеспечивает. В других местах, далеких от нашего взгляда, кто-то другой часто расплачивается своим здоровьем, своей жизнью.

В то же время есть другие сухофрукты, которые столь же полезны для здоровья, доставляются в наши магазины на более короткие расстояния и с меньшими затратами (фундук и миндаль в изобилии выращиваются в Европе), в то время как овсяное молоко является наименее экологически и социально опасным. проблемы с веганскими альтернативами молоку.

Источники

[1] Например, исследования показывают, что в Великобритании число веганов увеличилось в четыре раза за пять лет с 2014 по 2019 год, а в 2020 году в Veganuary приняло участие в десять раз больше людей, чем в 2016 году. Аналогичная тенденция наблюдается в Северной Америке и Северной Европе.

[2] Общее мировое потребление увеличилось примерно на треть, с 600 до 800 тысяч метрических тонн, за четыре года с 2012 по 2016 год. Источник: Statista.

[3] Согласно данным FAOSTAT, опубликованным factfish, в 2017 году общий объем мирового производства составил 3 971 046 тонн, из которых Вьетнам (863 060 тонн), Индия (745 000 тонн) и Кот-д’Ивуар (711 000) составляют 58,3%.

  • Узнали ли вы что-то новое на этой странице?
  • да нет

Орехи кешью | алиментариум

Орехи кешью — это плоды дерева кешью.Орехи свисают с конца сочного цветоноса, который представляет собой грушевидный съедобный дополнительный плод («ложный плод»). Это съедобная часть ореха, которая продается после лущения. Шелушение — это сложный процесс, который включает освобождение ядра от слоев скорлупы и кожуры и, в то же время, извлечение высококоррозионного продукта, известного как адипостатин А (кардол).

© Shutterstock / wichitpong katwit — Яблоки кешью
Орехи кешью, удивительный фрукт

Орехи кешью — это плоды дерева кешью , которое произрастает в Бразилии, но было завезено в Африку и Индию португальцами в 16 веке.Деревья кешью могут достигать 10 метров в высоту. Орехи кешью имеют почковидную форму и прикреплены к нижней части «ложных плодов», которые растут из цветочных стеблей. Они называются «яблоки кешью », хотя больше похожи на груши. Каждое «яблоко» производит только один орех. Орехи кешью имеют длину 3 см и состоят из ядра , покрытого тонкой кожицей, и двух скорлупок. Внутренняя оболочка очень твердая и ее трудно взломать. Между двумя оболочками находится ядовитое и сильно едкое маслянистое вещество.Если вы попытаетесь удалить ядро ​​пальцами, это вещество обожжет вашу кожу и вызовет волдыри.

Сложное извлечение ядра ореха кешью

Когда орехи кешью созреют, они падают с дерева на землю, где их собирают и отделяют от «яблок». После сушки их очищают и хранят во влажной среде в течение нескольких часов. Потом они жарят . Этот этап позволяет высвобождать вызывающий коррозию маслянистый продукт между двумя оболочками, который в основном состоит из адипостатина А (кардола) и анакардовой кислоты, и извлекать .Затем орехи обрызгивают водой, охлаждают и сушат, после чего они готовы к лущению . Несмотря на то, что в попытке автоматизировать процесс была изобретена машина, сегодня этот этап в основном выполняется вручную. Он включает в себя постукивание по оболочке в определенном месте, чтобы образовалась трещина , а затем осторожное расширение трещины для извлечения ядра . Вокруг ядра есть тонкая кожица, которую также необходимо удалить. Затем, после удаления скорлупы и кожуры, ядра обжариваются и, наконец, готовы к употреблению.

Побочные продукты плодов дерева кешью

Только очищенные орехи кешью Ядра проданы . Поскольку они быстро прогоркают, ядра следует хранить предпочтительно в вакуумных пакетах в холодильнике. Их употребляют целыми, нарезанными, жареными, солеными или несолеными. Их едят целиком, в основном в качестве закуски. В странах, где они производятся, они также используются в качестве кулинарных ингредиентов.

Яблоки кешью ’ едят сырыми или готовят и превращают в сок и сироп.Они также могут сбраживать и превращаться в вино . В Бразилии, на родине дерева кешью, яблоки считаются деликатесом и предпочитаются грецким орехам.

Адипостатин А, или кардол , собирают и используют для изготовления лака , смолы, гидроизоляционных продуктов, чернил и инсектицидов.

ALCINDOR, Эвальд, 2005 г.Jean du Sud et propositions d’améliorations . Труд воспоминаний. Университет Гаити. [Consulté le 11.12.2015]. Доступен по адресу: http://www.memoireonline.com

.

ГИЛЬОМ, Моник и де БЛОНАК, Ивонн, 1989. Страсть к экзотическим фруктам и бобовым. Париж: Фламмарион.

Noix de cajou, 1997. L’encyclopédie des aliments . Париж : Édition Fontaine, стр. 274 и 275.

.

Сбор орехов кешью — как и когда собирать орехи кешью

Орехи кешью довольно странные.Растущие в тропиках деревья кешью цветут и плодоносят зимой или в засушливый сезон, производя орех, который намного больше, чем просто орех, и с ним нужно обращаться осторожно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать орехи кешью.

О сборе урожая кешью

Когда формируются орехи кешью, они вырастают из нижней части большого вздутого плода. Плод, называемый яблоком кешью, на самом деле вовсе не фрукт, а вздутый конец стебля прямо над орехом кешью. Каждое яблоко сочетается с одним орехом, и визуальный эффект довольно причудливый.

Яблоки и орехи формируются зимой или в сухой сезон. Сбор урожая кешью можно проводить примерно через два месяца после завязывания плодов, когда яблоко приобретает розовый или красный оттенок, а орех становится серым. Кроме того, вы можете подождать, пока плод упадет на землю, когда вы узнаете, что он созрел.

После сбора урожая открутить орехи от яблок вручную. Отложите орехи в сторону — вы можете хранить их в прохладном сухом месте до двух лет. Яблоки сочные и вкусные, их можно есть сразу.

Как безопасно собирать кешью

После сбора орехов кешью вы можете хранить их до тех пор, пока у вас не будет приличного количества, потому что их обработка — это немного тяжелое испытание. Съедобное мясо кешью окружено оболочкой и очень опасной едкой жидкостью, родственной ядовитому плющу.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КОШЕИ . Носите одежду с длинными рукавами, перчатки и защитные очки, чтобы жидкость не попала на кожу или в глаза.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.