Кофе полезные и вредные свойства: реальная польза и вред кофе для организма.

Содержание

реальная польза и вред кофе для организма.

Кофе — один из самых популярных напитков во всем мире, который предпочитают пить на завтрак, обед и даже ужин. Многие люди не представляют своей жизни без чашечки ароматного напитка. Он бодрит, расслабляет, отвлекает и вдохновляет. Но немногие знают, что полезные свойства кофе для организма человека во многих случаях недооценены.

 

 

 

Влияние кофе на организм человека

Главное достоинство кофейных зерен — высокое содержание кофеина. Научно доказано, что они в заваренном состоянии положительно влияют на зрение, давление, мозговую активность и общее состояние организма. При этом частое употребление напитка может быть чревато потерей плотности костей, повышением возбуждения и нарушением сна. Но на этом негативные свойства и полезность кофе не заканчиваются. Чтобы пить кофейные напитки в свое удовольствие, не беспокоясь о здоровье, рассмотрим все аспекты по порядку.

 

Польза

Если вы все еще задаетесь вопросом: «Полезно ли кофе?»

— обратите внимание на несколько его плюсов:

  1. Повышается мозговая активность — вы становитесь смышленее, быстрее и активнее. Вам легче мысли преобразовывать в слова и полноценные предложения.

  2. Улучшается зрение — кофеин способствует расширению зрачков. За счет этого свет лучше проникает в сетчатку глаза. Благодаря этому вам легче воспринимать буквы, формы и фигуры.

  3. Тело лучше насыщается кислородом за счет расслабления мышц — ваша производительность повышается.

  4. Повышает иммунную систему — за счет выработки адреналина иммунитет находится в возбужденном состоянии, что не дает вирусу проникнуть во внутрь организма. 

  5. Избавляет от головной боли — кофеин входит в состав многих обезболивающих препаратов благодаря свойствам анальгетика.

  6. Помогает от астмы и бронхита — способствует раскрытию дыхательных путей, стимулируя дыхание.

Научно доказано, что регулярное потребление кофейных напитков в допустимых дозах, положительно сказывается на всех аспектах жизнедеятельности человека. В частности, у кофеманов пожилого возраста наблюдается более острое зрение, они менее подвержены рассеянности и забывчивости.

 

Вред

Лечебные свойства кофе — не всё, из чего состоит напиток. Его потребление имеет несколько последствий, оказывающих негативное влияние на организм человека:

  • развивает заболевания кишечника;

  • повышает холестерин в крови;

  • способствует бессоннице и возбуждению;

  • вызывает зависимость;

  • негативно сказывается на развитие плода во время беременности.

Обратите внимание, что вред от кофе проявляется в том случае, если вы пьете его слишком часто. А также имеете проблемы со здоровьем, несовместимые с ним — повышенное давление, расстройства сна, заболевания кишечника и сердечно-сосудистой системы.

 

Мифы о вреде кофе

Вредные свойства кофе нельзя воспринимать как должное. На этот аспект оказывают влияние множество факторов, включая возраст человека, особенности его физического здоровья и суточную норму потребления кофеина. На фоне частого питья появляется масса побочных эффектов. Но есть ряд мифов, которые являются научно недоказанными и во многих случаях вводят кофеманов в заблуждение.

 

Обезвоживает организм

Вред кофеина во многом завязан на его влиянии на кишечник и на некоторые процессы в организме. Кофе действительно обладает сильным мочегонным эффектом, но при частом его потреблении формируется привычка. Довести данным напитком организм до обезвоживания невозможно, в частности из-за большого содержания в нем воды.

 

Препятствует засыпанию

Принято считать, что после выпитой чашки кофе вы будете бодрствовать всю ночь. На самом деле есть лишь несколько сортов, обладающих столь сильным эффектом. В остальных случаях напиток должен быть очень крепким — эспрессо, ристретто, и не содержать дополнений — сливок, молока, большого количество воды.

 

Не дает развиваться раку

Ученые доказали, что многие вещества, которые входят в состав кофе, блокируют энзимы. Благодаря этому раковые клетки не развиваются в организме, не давая человеку заболеть раком кишечника или печени. Но данные исследования являются молодыми и достоверной информации о том, что кофеманы не болеют онкологией, нет.

Вред и польза от кофе — вопрос, которому нужно уделить внимание, если вы являетесь истинным кофеманом. Вокруг данного напитка витает много мифов и неподтвержденных фактов. Но научно доказано, что он является полезным и может выступать вспомогательным средством в борьбе со многими заболеваниями. 

В медицинской практике людям с астмой или бронхитом, перенесших недавно операцию, дают лекарства. В их составе может содержаться кофе, которое стимулирует дыхание. Случаев, где действительно есть польза от кофе, достаточно много. Это дает право экспертам считать, что он несет в себе больше пользы, нежели вреда.

 

 

Кофе полезные и вредные свойства. Черный кофе. Как выбрать кофейные зёрна

У каждого человека есть свой утренний ритуал, без которого он не может проснуться. Кто-то не представляет утра без мини-зарядки, кого-то отлично бодрит контрастный душ. Однако большинство людей утверждают, что утро дня них начинается с чашки кофе. Полезные свойства напитка не раз оспаривались учёными, но в итоге исследователи всё равно приходили к выводу, что он является единственным в своём роде и уникальным. Он содержит большое количество кофеина, который тонизирует тело. Несмотря на интенсивное воздействие на организм, напиток не вредит ему. Давайте узнаем больше о его истории, полезных и вредных свойствах. А также о том, как заваривать кофе.

Немного из истории

Кофе — это древнейший напиток, появление которого датируется ещё началом XVI века. Его родиной принято считать Эфиопию. Существует множество легенд, которые объясняют, как людям пришло в голову заваривать Одна из них гласит: однажды наблюдательный пастух заметил, что листья кофейного дерева странно влияют на живность. Овцы и козы проявляли наибольшую активность после употребления этого растения.

Чтобы испробовать дивную силу листьев, пастух собрал их и настоял на воде. Получившаяся жидкость оказалась очень горькой и невкусной, поэтому мужчина выбросил зёрна, оставшиеся после растения, в костёр. Поджаренные семена издавали чарующий аромат. Пастух обратил на это внимание и достал из огня зёрнышки, заварил их горячей водой и выпил напиток. Ему понравился вкус. Кроме того, он обратил внимание, что после его употребления он стал намного энергичнее. Так, стала очевидной польза натурального кофе. И люди начали массово употреблять его.

Как изготавливают кофе?

Чтобы дойти до потребителей в таком виде, котором мы его знаем, напиток проходит ряд производственных процессов:

  • Сбор кофейных ягод. Чтобы продукт не потерял полезных свойств, их собирают вручную.
  • Очищение зёрен. Их избавляют от мякоти и других частей, которые не нужны для заваривания кофейного напитка.
  • Сушка. Обработанные зёрна складывают на специальные сушилки, где они пребывают на протяжении 20-ти дней.
  • Классификация. Разделительный аппарат делит мелкие и крупные зёрна по отдельным мешкам.
  • Воздействие температур. Существует четыре степени обжарки зёрен кофе, которые различаются в зависимости от того, для чего они предназначены.

Чтобы приготовить напиток, нужно сразу помелить кофе. Полезные свойства только что измельчённых зёрен давно доказаны экспертами. Поэтому их мелят сразу перед употреблением.

Если говорить о натуральном кофе, полезные свойства намного превышают вред, который может принести напиток. Необходимо упомянуть и о следующих преимуществах продукта:

  1. Тонизирует и бодрит. Наверное, каждый из вас слышал о том, что кофейные зёрна помогают проснуться. Это действительно так. Кофеин, содержащийся в напитке, активизирует нервную систему, благодаря чему человеку легче взбодриться после сна. Кроме того, кофейные зёрна помогают избавиться от сонливости, которую многие из нас чувствуют на протяжении всего дня.
  2. Помогает повысить продуктивность. Если вам неоткуда взять силы для свершения гор и решения проблем, выпейте чашечку бодрящего напитка: энергии вам будет не занимать.
  3. Содержит много витаминов. Натуральный продукт — кладезь полезных микроэлементов, таких как фосфор, железо, натрий и т. д.

Кофе, полезные свойства которого мы рассмотрели выше, является не только вкусным, но и полезным напитком. Он благотворно влияет на организм, если при его употреблении соблюдать меру.

Растворимый кофе

В отличие от натурального продукт в «стиках» и баночках не принесёт никакой пользы. Скорее, только ухудшит состояние здоровья. Вред растворимого кофе давно доказан врачами:

  1. Вызывает зависимость. Люди, которые давно употребляют напиток, отмечают, что не могут прожить без него ни дня. Некоторые специалисты утверждают, что кофе — это своеобразный наркотик. Он хоть и действует на организм менее мощно, но точно так же вызывает привыкание.
  2. Содержит много консервантов. Доказано, что в растворимом кофе всего 15-20% натуральных зёрен, остальное же — ароматизаторы и добавки.
    Они помогают сэкономить на производстве кофе, но никак не улучшают здоровье любителей напитка.
  3. Постоянное употребление кофе может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Так как в напитке содержится большое количество кофеина, который способен привести к чрезмерной нагрузке на сердце.

Как мы видим, вред может принести урон вашему здоровью. Поэтому следует соблюдать дозировку, чтобы увлечение подобным напитком не привело к тяжёлым последствиям. Вы не знаете, Ориентируйтесь на 1-2 стандартных чашек ежедневно.

Как выбрать кофейные зёрна?

Если вы предпочитаете перемалывать продукт непосредственно перед приготовлением напитка, то, скорее всего, вас интересует, как выбрать кофейные зёрна. Прежде всего, обратите внимание на упаковку. Она должна быть цельной. Зёрна не должны контактировать с воздухом и окружающей средой, иначе они потеряют свой вкус и запах.

Узнайте, где было выращено растение. Учтите, что самый крепкий кофе производят в Эфиопии, Индии, Индонезии, Латинской Америке. На упаковке должно быть прозрачное окошко, чтобы можно было ознакомиться с состоянием зёрен. На них не должно быть сколов. Желательно, чтобы они были цельными. Особое внимание обратите на их цвет. Учтите: чем светлее кофе, тем оно кислее, чем темнее, тем горче и крепче.

Как правильно готовить напиток?

У многих людей возникает вопрос: «Как заваривать кофе правильно?» Между тем в этой процедуре нет ничего сложного. Сначала нужно помелить зёрна при помощи специальной машинки. Потом необходимо взять две чайные ложки и добавить сахар по вкусу. Залить смесь 150 граммами воды и поставить на медленный огонь.

Старайтесь не допустить полного закипания напитка. Снимайте его с огня, как только увидите, что на его поверхности образовываются мелкие пузырьки. Через 5-7 минут ароматный напиток будет готов. Останется только перелить его в чашку и наслаждаться дивным вкусом.

Противопоказания

К сожалению, этот напиток можно употреблять далеко не всем. Кофе имеет ряд противопоказаний:

  • Бессонница. Кофе тонизирует и бодрит. При бессоннице эти свойства ни к чему.
  • Постоянное учащённое сердцебиение. Если вы замечали за собой, что из-за любых, даже самых незначительных нагрузок у вас появляется отдышка и незначительная тахикардия, то откажитесь от кофе. Также нельзя употреблять напиток людям, которые перенесли инфаркт миокарда.
  • Гипертония. Не всем известно о свойстве кофе повышать давление. А ведь для гипертоников это крайне опасно, так как у них может ухудшиться самочувствие.
  • Лактационный период. Врачи утверждают, что чрезмерное употребление кофейного напитка во время кормления грудью ребёнка может навредить качеству молока вплоть до его потери.

Если у вас имеется хотя бы один из вышеперечисленных недугов или противопоказаний, лучшим решением будет отказаться от ароматного напитка.

На сегодняшний день кофе является самым популярным напитком у людей. Думаю, практически каждый из нас пьет кофе за завтраком, а кто-то вообще без него жить не может и употребляет в больших количествах.

Опасно ли употребление кофе в таких количествах? И, вообще, какой вред организму наносит кофе и есть ли от него польза?

Влияние кофе на здоровье человека является излюбленной темой споров между любителями кофе и его противниками. Поскольку сегодня в моде здоровый образ жизни, то его приверженцы считают кофеин не слишком полезным и стараются употреблять кофе как можно реже и с минимальным содержанием в нем кофеина. Однако медики из Англии утверждают, что кофеин необходим человеку, поскольку если исключить из его рациона все продукты, которые содержат кофеин (кофе, чай, шоколад и т. д.), то возрастет вероятность появления головных болей и раздражительности. Поэтому во избежание этого, человеку необходимо употреблять такое количество кофеина, которое содержится в двух чашках кофе, трех чашках чая или в половине плитки темного шоколада.

Ученые всего мира ведут исследования на предмет влияния кофе на здоровье, результаты которых пока не дают однозначного ответа. Одни исследования показывают, что употребление кофе приводит к раку, а другие – избавляет от сахарного диабета. Влияние кофе на организм человека является индивидуальным и зависит от особенностей организма. Например, при рассмотрении бодрящего и возбуждающего эффекта кофе можно сказать, что на здоровье сильнее сказывается влияние растворимого кофе, но при этом важно учитывать возбудимость своей нервной системы. На многих людей и большое количество выпитого кофе не оказывает никакого возбуждающего влияния.

Тем не менее, какое бы влияние кофе не оказывал на здоровье, с каждым годом употребление его людьми только возрастает.

Состав кофе.
В свежем зерне кофе содержится около двух тысяч веществ, среди которых вода, кофеин 0,65-2,7 %, жир 12 %, белки 13 %. Обжарка зерен изменяет их состав, при этом от степени и продолжительности обжарки зависит степень изменения состава кофе. В частности, количество кофеина увеличивается как минимум до 1,3%, а при приготовлении растворимого кофе этот показатель возрастает до 5 %. Кроме того, в кофейном зерне содержится кальций, калий, железо, магний, 30 органических кислот, необходимым нашему организму, а также много других полезных микроэлементов и витаминов. В одной чашке кофе содержится 20 % суточной нормы витамина P, который необходим нашим кровеносным сосудам.

Растворимый кофе и его вред.
К сожалению, кофе в зернах мы употребляем не так часто, как хотелось бы. В основном мы употребляем его растворимый аналог в стеклянных баночках. Однако растворимый кофе даже отдаленно не передает вкус и аромат настоящего кофе. Большинство из нас уверены в том, что в растворимом кофе кофеина содержится значительно меньше, нежели в настоящем. Но все как раз наоборот, растворимый кофе по сравнению с зернами является рекордсменом по содержанию в своем составе кофеина. Причем, чем дороже и качественнее, как нам кажется, растворимый кофе, тем большее количество кофеина в нем содержится. Поэтому врачи рекомендуют пить его как можно реже, и отдавать все же предпочтение настоящему кофе в зернах, приготовленному по всем правилам. И вкус, и аромат, и полезнее для здоровья!

Кофеин является сильнейшим стимулятором выделения желудочного сока, поэтому людям, страдающим заболеваниями желудка, стоит помнить об этом и не употреблять кофе натощак. Кроме того, растворимый кофе является напитком с высокой степенью кислотности, поэтому нередко вызывает изжогу, если пить его без добавления молока.

При приготовлении натурального кофе в зернах оптимальная водная экстракция веществ из зерен составляет 19%, именно так и происходит при соблюдении всех правил варки. Производители растворимого кофе думают больше о своей выгоде, поэтому почти 50% растворимых в воде веществ из зерен полностью извлекают в раствор, то есть в процессе обработки после выхода 19% нужных веществ начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе, а лишь увеличивают кислотность этого «напитка».

Вред кофе.
Употребление кофе все же нельзя назвать безобидным. Не рекомендуется пить кофе людям, страдающим ишемической болезнью сердца и атеросклерозом (хотя есть данные, что в борьбе с атеросклерозом кофе как раз помогает). Также стоит исключить употребление кофе при заболеваниях почек, бессоннице, повышенной возбудимости, гипертонии и глаукоме. Как известно, кофе не стоит употреблять перед сном, последнюю чашку можно выпить за несколько часов до сна. Кроме того, кофе не рекомендуется пить детям и людям в возрасте.

Следует отметить, что, употребляя определенную дозу кофе, повышается умственная и физическая работоспособность, улучшается реакция, повышается физическая активность, возбудимость мозга, возбуждается дыхательный центр. Опять-таки оптимальная доза кофе снижает усталость и сонливость, в небольшой степени нейтрализует действие снотворных и наркотических веществ. Но вред кофе заключается в том, что самостоятельно очень трудно определить эту самую дозу, а влияние кофеина на каждого человека индивидуально, и находится в зависимости от типа нервной системы. Даже небольшое превышение дозы приводит к истощению нервных клеток, а также нарушению функционирования организма. Именно по этой причине кофе нельзя давать детям, он нарушает рост и развитие детского организма.

Учеными доказан факт воздействия кофе на сердечную деятельность, который выражается в ее усилении, возбуждении сосудодвигательного центра, учащении пульса. Также употребление кофе повышает в незначительной степени артериальное давление, поэтому его не стоит пить людям с артериальной гипертонией и различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также людям, имеющим предрасположенность к этим заболеваниям.

Учеными доказан факт вредного воздействия кофе на организм беременной женщины. При употреблении четырех и более чашек кофе беременной ежедневно повышает риск прерывания беременности (33 %). Однако если будущая мама выпивает менее четырех чашек кофе в день риск прерывания беременности быстро снижается, кроме того, снижается и риск смерти плода в утробе матери до 3-х %. Наиболее вреден кофе на сроке более 20 недель, поэтому беременным женщинам рекомендуется отказаться от употребления кофе в этот период.

Кофе тормозит усвоение и способствует вымыванию таких микроэлементов, как магний, кальций, натрий, калий и др. Поэтому, любителям кофе рекомендуется употребление витаминных комплексов, а также включать в свой рацион больше продуктов, которые богаты перечисленными микроэлементами. Особенно это касается прекрасной половины человечества. Ежедневное употребление женщиной более четырех чашек кофе увеличивает риск развития остеопороза (хрупкость костей). Поэтому любительницам этого ароматного напитка следует употреблять больше кальция, как в витаминных комплексах, так и в виде продуктов.

Многие из нас думают, что, употребляя кофе без содержания в нем кофеина, мы избавляем себя от его вредного воздействия. Да, верно. Но тогда появляется другая опасность. Процесс обработки зерен кофе и избавления их от кофеина сопровождается применением химических веществ. Тогда возникает вопрос: а что вреднее?

Научно доказано, что превышение человеком индивидуальной дозы ведет к формированию зависимости, которая проявляется в виде сильной утомляемости, сонливости и депрессии. При этом постепенно действие кофеина ослабевает, что приводит к необходимости постоянно увеличивать дозу, чтобы достичь того же эффекта.

Польза кофе.
Кроме вредного воздействия, польза кофе, безусловно, очевидна. Кофе является эффективным средством улучшения мыслительной деятельности для людей занятых логической деятельностью, улучшает психическую и физическую работоспособности. Употребление кофе положительно сказывается на психическом здоровье человека, выражающееся в повышении устойчивости к стрессам, депрессии.

Кроме того, польза кофе для здоровья очень большая. Ежедневно выпитые две чашки кофе способствуют снижению опасности развития рака поджелудочной железы, печени, прямой и толстой кишки, а у курильщиков — риска возникновения рака крови. Употребление кофе снижает опасность возникновения болезни Паркинсона, при этом женщинам рекомендуется употреблять кофе в умеренных количествах, а мужчинам в больших. Кофе является средством профилактики таких болезней, как мигрень , цирроз печени, гипертензия, желчекаменная болезнь, астма, атеросклероз, инфаркт. Употребление не менее шести чашек кофе ежедневно способствуют снижению риска развития диабета у мужчин наполовину, а у женщин на треть.

Кофе является эффективным средством улучшения репродуктивной функции у мужчин, повышает подвижность сперматозоидов.

Доказано, что кофе помогает в процессе похудения. Употребление одной чашки кофе увеличивает интенсивность занятий в спортзале на треть. При соблюдении диеты и занятиях спортом кофе способствует тому, что организм начинает использовать для получения энергии только жиры. Кроме того, кофе является источником антиоксидантов, которые способствуют сохранению молодости и красоты. Также кофе помогает усвоению пищи, поэтому после обеда можно выпить чашечку этого вкусного напитка.

Полезные свойства кофе применяются и в медицине. Кофеин применяют при отравлениях наркотиками и ядами, спазмах сосудов, различных инфекционных заболеваниях, сердечно-сосудистой недостаточности. Кофеин является основным компонентом многих лекарств: Кофетамин, Аскафен, Новомигрофен, Пирамеин, Новоцефальгин, Цитрамон.

В заключении хочу сказать, что все должно быть в меру. Не стоит делать кофе смыслом своей жизни. Напиток должен доставлять удовольствие и наслаждение ароматом, а не приводить к появлению различных «болячек» из-за неумеренного его потребления.

Кофеин – один из самых активных компонентов кофейных зерен – был назван университетскими исследователями из Мельбурна одним из наиболее распространенных наркотических веществ. Утверждения австралийских исследователей отнюдь не беспочвенные, т. к. чрезмерное и длительное употребление кофе способно вызвать физическую и психическую зависимость, а при превышении суточной нормы – , тошноту и шум в ушах.

Кофемания стала настоящим атрибутом современного человека. Особенно актуально это утверждение по отношению к жителям мегаполисов и городов. Для них 5-10 минут, которые они проводят за питьем любимого напитка, становятся, по их мнению, способом отвлечься от повседневной суеты и лишним поводом насладиться горько-терпким ароматом и вкусом кофе. Годы такой привычки приводят к тому, что она ассоциируется с отдыхом, но это далеко не так. И в этой статье мы ознакомим вас с теми причинами, которые должны побудить вас к выбору в пользу и отказа от кофе и кофеинсодержащих напитков.

Почему люди думают, что употребление кофе полезно для здоровья?

Реклама рисует образ успешных людей, которые пьют кофе.

Кофеин часто называют легким наркотиком, и с этим утверждением сложно не согласиться. Все мы знаем, что чашка крепкого ароматного кофе способна вызывать в нас:

  • прилив сил и увлечение двигательной активности;
  • устранение или сглаживание болевых ощущений;
  • нормализацию настроения;
  • обострение внимания, интеллектуальных способностей и памяти.

Именно поэтому многие люди считают, что кофе – это полезный и необходимый продукт в их ежедневном рационе.

Немаловажная роль в популяризации этого бодрящего напитка принадлежит рекламе. Бесконечный просмотр видеороликов с образами красивых и успешных людей с чашкой кофе в руках, транслирующийся по телевидению или в интернете, многочисленная полиграфическая реклама с перечислением полезных свойств этого напитка – все это откладывается у людей в подсознании, и они с начинают с удовольствием покупать этот продукт в магазинах, не задумываясь о том, что он вредит нашему здоровью.

При длительном употреблении кофе мы замечаем, что этот «ритуал» становится неотъемлемой частью нашей жизни, и без утренней дозы бодрящего напитка у нас ухудшается настроение и все валится из рук. Такая зависимость не наблюдается у тех, кто четко следит за «дневной нормой выпитого напитка», и в таких случаях употребление кофе не наносит вреда здоровью.

Какая доза кофе считается нормой?

В одном литре кофе, заваренном традиционным способом, содержится около 1500 мг кофеина. В день для организма человека считается безвредной доза этого стимулирующего нервную систему вещества, которая составляет не более 1000 мг. При ее превышении наблюдается истощение нервных клеток и через некоторое время у человека развивается зависимость.

Большинство исследований, проведенных для изучения влияния кофе на организм, показывают, что предельно допустимой дозой кофеина в день является 500-600 мг (т. е. не более 5-6 чашек кофе), а для детей и подростков она еще ниже. При развитии зависимости или передозировке кофеина у человека появляются следующие симптомы:

  • головная боль;
  • раздражительность;
  • усталость;
  • сонливость;
  • боли в мышцах.

Появление этих симптомов всегда должно становиться поводом для отказа от очередной чашки кофе и пересмотру своего отношения к этому бодрящему напитку!

Почему кофе вреден для здоровья?

Вред для нервной системы и психического здоровья


Злоупотребление кофе приводит к истощению нервной системы.

Продолжительная стимуляция тканей нервной системы приводит к тому, что она постоянно находится в возбужденном состоянии и испытывает чрезмерные нагрузки. Такая ее напряженная работа вызывает истощение нервных клеток, и они не могут обеспечивать слаженную работу всех систем и органов.

Кроме негативного воздействия на физическую функциональность нервной системы, кофе оказывает разрушающее воздействие на психическое здоровье и способен вызывать бессонницу. Постоянное перевозбуждение коры головного мозга может приводить к развитию:

  • немотивированной агрессии;
  • психозов;
  • паранойи;
  • эпилепсии.

Вред для сердечно-сосудистой системы

Перевозбуждение нервной системы вызывает активацию работы сосудодвигательного центра, и у человека учащается пульс и , т. к. сердце начинает сокращаться быстрее, а сосуды сужаются. Несмотря на кратковременность такого воздействия кофеина, у кофеманов, которые пьют кофе часто, постоянная напряженная работа сердечно-сосудистой системы приводит к повышению риска развития артериальной гипертензии и .

Особенно вредно пить кофе тем людям, которые страдают различными или имеют предрасположенность к ним.

Наибольший вред сосудам и сердцу наносит кофе, приготовленный методом заваривания, а не в кофеварке.

Вред для обмена веществ

Потребление кофе приводит к нарушению усвоения таких микроэлементов и витаминов:

  • натрий;
  • магний;
  • витамин В6 и В1;
  • кальций.

В результате недостатка микроэлементов у человека начинают портиться зубы, развивается , появляются частые боли в шее и спине. Недостаток магния и витаминов В6 и В1 вызывает нарушение в системе кровоснабжения, и у человека могут наблюдаться , головные боли, раздражительность и другие симптомы нарушения мозгового кровообращения.

Вред для фертильности

Кофеин способен стимулировать избыточное выделение таких гормонов надпочечников как адреналин и кортизол. Повышение их уровня приводит к гормональному дисбалансу, и у женщин будет наблюдаться недостаточность такого важного для наступления и успешного завершения беременности гормона как прогестерон.

Именно поэтому отказ от кофеинсодержащих напитков рекомендуется всем женщинам и беременным. Особенно вредно пить этот бодрящий напиток после 20 недели беременности и на последних месяцах вынашивания плода. Исследования подтверждают, что потребление даже 4 чашек кофе в день повышает риск преждевременного прерывания беременности у 33% женщин.

Вред для плода и будущего ребенка


Беременным женщинам следует воздержаться от употребления кофе.

Чрезмерное увлечение кофе во время беременности может вызывать такие нарушения в развитии плода:

  • риск развития сердечно-сосудистых патологий;
  • задержка физического и психического развития;
  • рождение ребенка с кофеиновой зависимостью;
  • рост зубов в более поздние сроки.

Вред для нормального веса

Чрезмерное потребление кофе приводит к появлению лишних килограммов. К такому выводу пришли многие ученые, изучавшие воздействие кофеина на организм человека. Виной появления лишнего жира становится гормональный дисбаланс, провоцируемый чрезмерной выработкой надпочечниками кортизола. Из-за этого начинает функционировать неправильно, и у человека происходит замедление всех обменных процессов, а под кожей появляется большее количество жира.

Вред для иммунной системы

Кофеин способствует недостаточной выработке гормонов щитовидной железы, и из-за их недостатка появляются сбои в работе нашего иммунитета. В результате человек становится более восприимчивым к развитию различных инфекционных заболеваний, и для выздоровления ему необходимо более длительное время.

Вред для кожи и волос

Недостаточное количество гормонов щитовидной железы и нарушения в усвоении микроэлементов и витаминов приводят к появлению таких неприятных как для женщин, так и для мужчин симптомов:

  • сухость и шелушение кожи;
  • огрубение кожи на локтях и подошвах;
  • ломкость и тусклость ногтей;

Вред для печени

Мнения некоторых врачей о вредном влиянии кофе на печень разошлись. Некоторые из докторов-гепатологов рекомендуют больным с , развивающимся при или при алкоголизме, принимать небольшое количество этого напитка с добавлением молока. По их мнению, кофе необходим для замедления развития процессов рубцевания (фиброза) в тканях печени. Однако следует отметить, что чрезмерное употребление этого напитка способно наносить вред этому жизненно важному органу.

Печень является настоящей «лабораторией» для дезактивации и выведения ядовитых веществ из организма. А при выращивании некоторых сортов кофе и производства такого напитка, как кофе без кофеина, используются пестициды и другие отравляющие вещества – этилацетат и метиленхлорид.

Они оказывают токсическое воздействие на печень, и она тратит огромную часть своих ресурсов на переработку этих ядов. Кроме этого, печень участвует в выработке энзимов, необходимых для расщепления веществ, содержащихся в кофе, и их метаболизма. В результате печень кофеманов испытывает все большие нагрузки, истощается и у человека повышается риск развития гепатита.

Вред для зубов

В состав кофе входит много пигментирующих зубы веществ, которые вызывают потемнение зубов и способствуют появлению зубного камня. В зубном налете скапливается большее количество патогенных микроорганизмов, которые могут становиться причиной развития различных воспалительных заболеваний полости рта и утраты зубов.

Вред для развития детей и подростков

Помимо всех проблем с самочувствием, которые провоцируются передозировкой кофеина у взрослых, употребление кофе детьми может вызывать такие нарушения в их развитии и состоянии здоровья.

Натуральный черный кофе – один из самых популярных напитков во всем мире, очень многие просто не представляют начало нового дня без чашечки ароматного бодрящего кофе. Однако по сей день ведутся споры о пользе и вреде этого продукта. Проводятся многочисленные исследования, одни ученые в очередной раз доказывает негативное влияние кофе на организм человека, другие продолжают открывать его новые свойства, не известные ранее.

Стоит отметить, что очень мало людей пьют регулярно именно настоящий черный кофе в зернах, в основном отдают предпочтение его растворимому аналогу, который изобрел швейцарский химик Макс Моргенталлер. Такой вид кофе проще и быстрее готовить, но вот по вкусовым качествам он значительно уступает настоящему. И именно в нем содержится кофеин в больших количествах, поэтому любителям кофе рекомендуют пить напиток из зерен, он и вкуснее, и полезнее.

История появления черного кофе

Родиной кофейного дерева считается провинция Каффа в Эфиопии, отсюда произошло и название самого продукта. Легенда гласит так. Однажды (это было примерно в XIII веке) эфиопский пастух заметил, что козы, наевшись плодов неизвестного дерева, начинают активно скакать по холмам. После этого он стал заваривать кофейные зерна и давать своим ученикам, чтобы они не засыпали во время вечерней молитвы.

Уже в XVI веке черный кофе распространился в Персии, Америке, Турции и Европе. Первой европейской страной, которая начала «пить кофе», стала Италия. В России этот напиток впервые появится в 1665 году. В те времена наша страна вела активные торговые отношения со странами Среднего и Ближнего Востока, где кофе уже пользовался огромной популярностью. В популяризацию его в нашей стране большой вклад внес Петр I, который привык пить этот напиток в Голландии.

Немного о кофеине

Кофеин – это главное действующее вещество кофе, он содержится и в семенах кофе, и в листьях чая, и в орехах кола. Ученые доказали, что этот алкалоид оказывает сильное возбуждающее действие на центральную нервную систему человека, поэтому его используют в качестве стимулятора. Также кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга, поэтому черный кофе повышает физическую и умственную работоспособность, двигательную активность, снимает сонливость и усталость. Однако передозировка этим продуктом может способствовать истощению нервных клеток.

Стоит заметить, что действие кофеина на каждого из нас индивидуально, а зависит от типа нервной деятельности человека. Кроме того, этот алкалоид ослабевает действие наркотических и снотворных средств.

Частично опровергают мнение и о том, что кофеин, являясь наркотиком, вызывает физическую и психологическую зависимость. На самом деле черный кофе действительно может вызывать физическую зависимость, но назвать его наркотиком было бы не правильно, потому что психологическую зависимость, в отличие от наркотических средств, он не вызывает. Более того, ученые подтверждают пользу от кофе при условии, что им не будут злоупотреблять, т.е. выпивать в день не более 2-3 чашек.

Полезные свойства кофе

Еще Авиценне и Аристотелю были известны полезные свойства кофе. Каждое зерно содержит множество различных микроэлементов и витаминов, основные из них: кальций, калий, натрий, железо, сера и фосфор. Кроме того, в этом продукте содержится более 30 органических кислот.

За счет своих полезных свойств кофе предупреждает развитие сахарного диабета, на 30% уменьшает вероятность возникновения желчнокаменной болезни.

Доказано, что в составе кофе есть серотонин, который еще называют «гормоном счастья», поэтому он поднимает настроение и помогает преодолеть депрессию. При регулярном употреблении черного кофе (но не более 3 чашек в день) снижается риск развития депрессии. Согласно данным статистики, люди, которые регулярно пьют кофе, в разы реже совершают самоубийства, если сравнивать с теми, кто этот напиток вообще не пьет.

Известна польза кофе для центральной нервной системы, он улучшает кровоснабжение головного мозга, тем самым повышая мозговую деятельность почти на 10%.

Доказано, что в небольших количествах этот напиток улучшает потенцию и сперматогенез у мужчин. Одна чашка черного кофе в день способна продлить сексуальную активность женщин, которым за 50 лет.

Совсем недавно ученые открыли еще одно свойство кофе – положительное влияние на человека в отношении болезни Паркинсона. Эти исследования сделали революцию в медицине, и в настоящее время ведутся активные работы по созданию лекарственного препарата на основе кофеина, который будет способен остановить и даже повернуть вспять этот страшный недуг.

Неоспорима польза кофе в косметологии. Массаж с кофейной гущей на участках, склонных к целлюлиту, делает кожу шелковистой, гладкой и ровной. Кофейная гуща, смешанная с любым кремом, – это отличный природный пилинг, он выровняет поверхность кожи и очистит лицо. Немного напитка, добавленного в воду для полоскания волос после мытья, делает их крепче и здоровее, устраняет зуд кожи и перхоть.

Ученые из Индии приписывают черному кофе свойство защищать человеческий организм от радиации. Однако европейские медики еще не подтвердили эту точку зрения.

Две-три чашечки ароматного черного кофе в день способны значительно уменьшить риск развития цирроза печени и рака молочной железы. Они улучшают внимание и память, поднимают настроение и жизненный тонус, повышают работоспособность.

Обязательно нужно помнить, что польза от кофе нашему организму будет только в том случае, если принимать его строго в ограниченном количестве – не более 3 чашек в день.

Вред кофе

Прежде всего, каждому, кто любит пить этот черный кофе, нужно знать, что передозировка приводит к головной боли, головокружению и бессоннице.

Противопоказан кофе людям с такими диагнозами: ишемическая болезнь сердца, заболевания почек, атеросклероз, повышенное артериальное давление, глаукома, бессонница и повышенная возбудимость.

Доказан вред кофе при язве и обострении хронического гастрита. Кроме того, он влияет на метаболизм кальция в человеческом организме.

Напиток содержит дубильные вещества, они могут иссушать слизистую желудка, поэтому не желательно пить его натощак.

Вред кофе выражается и в том, что он вымывает из организма минеральные вещества, в том числе кальций. Поэтому лучше пить этот напиток с молоком или сливками. Как вариант – любители кофе могут принимать витаминные комплексы.

Еще недавно запрещали пить кофейные напитки беременным, однако недавно ученые доказали, что кофеин не оказывает негативного влияния ни на здоровье женщины, ни на ее будущего ребенка.

Еще одним вредом кофе ученые долгое время называли способность приводить к развитию рака прямой и толстой кишки, поджелудочной железы. Однако недавние исследования доказали, что черный кофе, наоборот, снижает активность некоторых канцерогенов.

Видео с YouTube по теме статьи:

И пр).

  • Другие, состоящие на довольствии у конкурентов (производители чая или соков, например), говорят о страшной разрушительности данного напитка для нашего здоровья.
  • Конца этому спору не видно, так как кофе, в отличие от энергетиков, продукт натуральный, следовательно, может быть, как полезным, так и вредным. Можно привести аналогию с помидором. Данный плод вкусный и полезный, но у больных он может вызвать обострение заболевания, а если съесть несколько килограммов томатов за раз, то можно и отравиться. О кофе, пользе и вреде для здоровья человека при наличии каких-либо заболеваний поговорим в статье.

    Начнем с определения понятий

    Кофе – это напиток, приготовленный путем заваривания в турке (джезве) или кофеварке из обжаренных, а затем смолотых зерен кофейного дерева. Именно такой кофе мы далее будем обсуждать. Растворимый кофе – отдельная тема для разговора, но его мы тоже упомянем.

    Натуральный кофе пищевым продуктом не является, так как в данном напитке содержится крайне мало белков, жиров и углеводов. Однако, в кофе, кроме всем известного кофеина, присутствуют до 30 биологически активных веществ. Сред них: , кальций, фосфор, витамин PP, витамин В2, органические кислоты, теофиллин и т.д.

    О влиянии на нервную систему

    Польза
    Вред
    • Повышает внимание и скорость реакции водителей, позволяет не заснуть за рулем.
    • Повышает устойчивость к стрессу и работоспособность.
    • Увеличивает содержание в мозге серотонина («гормон счастья»), что при регулярном употреблении улучшает настроение и может избавить от депрессии (см. )
    • Избавляет от – научно доказанный факт. Единственное исключение – головные боли, вызванны . В остальных случаях чашка кофе – самое безопасное средство от данной напасти.
    • Вызывает зависимость сходную с алкогольной или никотиновой.
    • Злоупотребление кофеином приводит к нервному истощению, за которым следуют раздражительность, нервозность, вялость, резкое снижение работоспособности.
    • Большие дозы кофеина, особенно на ночь, могут вызвать бессонницу (см. ).

    Теофиллин

    Данное вещество, содержащееся в кофе, ускоряет кровообращение в органах и обладает бронхолитическими свойствами (снимает спазм бронхов).

    О влиянии на систему пищеварения

    Кофе стимулирует секрецию пищеварительных соков. Для здоровых людей это не опасно, но у больных с , или это может привести к неприятностям.

    Существуют данные о том, что регулярное потребление кофе снижает риск у злоупотребляющих алкоголем.

    Кофе в больших количествах содержит танины, вещества, придающие данному напитку горьковатый вкус. Танины позитивно влияют на обмен некоторых витаминов, таких как «РР» и «С», однако могут нарушать всасывание некоторых микроэлементов, например, железа, что следует учитывать пациентам с . Кроме того, данные вещества обладают дубильными свойствами. Этот эффект в медицине прошлого использовался в лечении язвы желудка.

    Танины в кофе нейтрализуются добавлением к нему .

    Как видно, влияние описываемого напитка на «язвенников» весьма противоречиво. С одной стороны, чашка кофе у таких пациентов может вызвать изжогу или боли в животе, а с другой – способствовать заживлению язвы. Однако взгляд современной гастроэнтерологии на кофе скорее негативный — при обострении или кофе противопоказан.

    О влиянии на сердечно-сосудистую систему

    Воздействие обсуждаемого нами напитка на здоровье очень ярко отражается на состоянии сердца и сосудов. Причем влияние это обусловлено не только кофеином, но остальным комплексом входящих в него веществ.

    Кофеин увеличивает частоту сердечных сокращений, вызывая (увеличение числа сердечных ударов в минуту выше нормы). Для молодого, здорового организма это не страшно, а для спортсменов даже хорошо, так как приводит к увеличению притока крови к тканям, что несколько улучшает спортивные результаты.

    А вот у больных людей тахикардия может вызвать опасные для жизни осложнения:

    • При гипертонической болезни – спровоцировать .
    • – значительное ухудшение состояния из-за увеличения потребности сердечной мышцы в кислороде.
    • – вызвать сердечный приступ вплоть до инфаркта.
    • Передозировка кофеина может привести к возникновению сердечной аритмии, что повышает риск внезапной смерти в 2 – 3 раза. (Определение ВОЗ. Внезапная сердечная смерть — это неожиданная, непредвиденная смерть кардиальной этиологии, наступившая при свидетелях в течение короткого периода времени, не более 1-6 часов от начала первых признаков заболевания, у человека без наличия состояний, которые в настоящее время могли быть фатальными).

    Еще несколько фактов о пользе кофе

    Что может подвигнуть нас выпить одну или несколько чашек кофе?

    • Регулярное употребление даже одной чашки кофе в день может снизить риск сердечно — сосудистой смерти (инсульт, фатальная закупорка важного сосуда) на 24%. Доказано совместным исследованием ученых из Мадрида и Гарварда.
    • Существуют научные данные, утверждающие, что регулярное потребление кофе может снизить риск возникновения или , причем риск болезни Паркинсона кофе снижает на 500%.
    • Кофе снижает активность микроорганизмов, вызывающих кариес. Правда, чтобы уменьшить риск кариеса нужно пить данный напиток без сахара.
    • Кофе может помочь уменьшить некоторые проявления аллергии, так как снижает образование в организме гистамина (см. )

    Интересный факт: исследование показало, что наилучшее выделение антиоксидантов и кофеина получается при заваривании кофе при комнатной температуре (см. ).

    Еще несколько фактов о вреде кофе для здоровья

    Когда, и по каким причинам стоит избегать употребление кофе.

    • Беременным кофе пить нужно очень осторожно. Употребление четырех и более чашек в день повышает риск прерывания беременности на 33%. Однако 1 – 3 чашки в день снижают вероятность внутриутробной смерти плода на 3%.
    • У женщин в менопаузе 4 и более чашки в день увеличивают риск .
    • Злоупотребление кофе повышает содержание в крови общего и LDL-холестерина (« »), что способствует прогрессированию

    О ложных обвинениях и неоправданных надеждах

    Как критики, так и поклонники кофе в своем энтузиазме заходят слишком далеко и иногда приписывают данному напитку определенные вредные/полезные свойства, которые таковыми не являются.

    • Антиоксидант — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса. Правда, чтобы получить какой-то значимый антиоксидантный эффект, надо выпить не менее 5 чашек в день, поэтому считать его антиоксидантом не стоит.
    • Канцерогены при обжарке — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Чем глубже прожарка, тем больше смол. Но само зерно, как цельное, так и смолотое мы внутрь не употребляем, а в получаемом напитке их концентрация ничтожна. Весь бензпирен остается в чашке или кофеварке, поэтому данный вред весьма эфемерный, если, конечно, вы не выпиваете кофе вместе с кофейной гущей (см. ).

    О растворимом кофе

    Натуральный кофе растворимым быть не может, чтобы не говорила вам по этому поводу реклама. Технология изготовления растворимого кофе была открыта еще в конце века. Однако первая банка данного продукта впервые сошла с конвейера компании Нестле в июле 1938 года.

    Почему растворимый кофе не полезен?
    • Во- первых — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Еще в качестве сырья используется кофейная пыль, пережаренные и некондиционные зерна, а также прочие отходы кофейного производства. Все это размалывается и обрабатывается кипятком под большим давлением. Полученный экстракт фильтруется, высушивается, а затем распыляется в специальных камерах. При распылении капли экстракта застывают, превращаясь в порошок. Это и есть растворимый кофе.
    • Во-вторых — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. Поэтому, чтобы обеспечить необходимый вкус и аромат напитка в растворимый кофе добавляют , желуди, а также различные красители, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д., причем чем дешевле продукт, тем их больше. Обычное содержание кофе в растворимом кофейном порошке 15%, что же все остальное?
    • В-третьих — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку).
    Почему не полезен растворимый кофе без кофеина?

    В начале двухтысячных медики активно стали ругать кофеин. Следовательно люди стали интересоваться бескофеиновыми напитками. Спрос породил предложение, кофе без кофеина на рынке стало появляться все больше. Декофеинизировать можно только зеленые кофейные зерна. Их обрабатывают специальным растворителем, имя которому – этилацетат. Данная субстанция также используется при изготовлении морилок для насекомых и искусственной кожи. Производители говорят, что тщательно отмывают свой продукт от этилацетата, но где гарантии?

    Выводы

    Как видно из сказанного, вред кофе вызван в основном чрезмерным употреблением данного напитка. Одна-две чашки кофе в день улучшат настроение и придадут вашему телу бодрость. А вот 4 и более чашек в день могут пагубно сказаться на вашем здоровье, особенно при длительном злоупотреблении. Кофе противопоказан людям, страдающим , сердечной недостаточностью, нарушениями сердечного ритма, а также в случае обострения язвенной болезни желудка.

    Свойства кофе. Влияние кофе на организм человека

    к содержанию ↑

    Как влияет кофе на организм человека

    Вопрос пользы и вреда для организма человека от употребления кофе вызывает немало дискуссий. Каждый из вновь открытых эффектов напитка тут же находит своих сторонников и противников.

    Отметим, что многое зависит от состояния здоровья и особенностей организма конкретного человека, его пищевых привычек, образа жизни и наличия вредных пристрастий.

    Отдельно стоит рассмотреть влияние кофе на артериальное давление. При употреблении кофе повышается артериальное давление и

    учащается пульс. При склонности к низкому АД 1-2 чашечки бодрящего напитка в первой половине дня не повредят. Установлено, что у людей с исходно нормальным уровнем кровяного давления регулярное умеренное потребление напитка (1-3 чашки в день) не приводит к развитию артериальной гипертензии. К стойкому увеличению артериального давления приводит употребление 6 и более кружек кофе в день.

    При наличии артериальной гипертензии, частых гипертонических кризов от употребления кофе стоит воздержаться. Попробуйте заменить его на какао или цикорий.

    Содержание кофеина в какао составляет 10-17 мг на чашку, а постоянное употребление какао уменьшает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50%, снижает артериальное давление и улучшает кровоснабжение мозга.

    Цикорий часто используют в качестве заменителя кофе в силу схожих вкусовых свойств и бодрящего и тонизирующего эффекта. При этом в напитке из корня цикория кофеина нет вовсе при высоком содержании калия, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы.

    Кофе в умеренных количествах способствует также улучшению микроциркуляции крови в тканях, происходит укрепление стенок сосудов.

    Неоднозначно влияние кофе на сердце. С одной стороны, людям, страдающим ишемической болезнью сердца, строго противопоказано потребление кофе. Но это в случае установленного диагноза. С другой стороны, исследование показало, что у употребляющих 6 чашек кофе и более в день частота развития ИБС всего на 1% выше, чем у тех, кто пьет его значительно меньше.

    Воздействие кофе на нервную систему также вызывает дискуссии. С одной стороны, наблюдается тонизирующий, бодрящий эффект вследствие стимуляции нервной системы. Это способствует увеличению работоспособности, активизации мыслительного процесса. Даже отмечено достоверное снижение риска развития болезни Паркинсона при употреблении 4 и более кружек кофе в день. Однако, с другой стороны, чрезмерное потребление кофе может вызвать истощение нервных клеток вследствие продолжительного систематического стресса нервной системы при ее постоянном возбуждении.

    Долгое время считалось, что кофе задерживает мочевую кислоту в организме и увеличивает риск развития подагры (метаболическое заболевание, которое характеризуется отложением в тканях организма (прежде всего в суставах и почках) кристаллов мочевой кислоты). Последние исследования доказали: кофе не вызывает подагру, а, наоборот, даже способствует ее лечению. Причем неважно, пьет человек его с кофеином или без — полезный эффект оказывают другие вещества, входящие в состав напитка. Причем у мужчин кофе не повышает уровень мочевой кислоты в крови, а у женщин даже усиливает ее выведение из организма. Так что не отказывайте себе в любимом напитке. При подагре он не вреден.

    Еще в начале XX века известный физиолог И.П. Павлов выявил: после превышения индивидуального порога стимуляции наступает обратная реакция, характеризующаяся сонливостью, вялостью, заторможенностью реакций и даже депрессией.

    Чтобы избежать подобного нежелательного эффекта, суточная доза кофе не должна превышать 6 чашек.

    Влияние кофе на кожу: полезные и вредные свойства кофеина

    Кофе полезен для здоровья и фигуры, если пить его правильно и в умеренных количествах. Но так ли положительно он влияет на нашу красоту? Может ли чашка бодрящего напитка навредить твоей коже? Каково влияние кофе на кожу? 

    Сразу оговоримся, что не стоит путать кофеин из косметики с обыкновенным кофе. Первый действительно очень полезен: он улучшает микроциркуляцию, убирает отечность и подтягивает кожу. Однако кофе, который ты пьешь, может действовать по-другому на твою кожу. 

    Если ты хоть раз посещала дерматолога с жалобами на постоянные высыпания, чрезмерную сухость или периодические прыщи, то, наверняка, первый совет, который давал тебе специалист: прекрати пить кофе или сократи его количество в рационе. 

    Несмотря на то, что было проведено крайне мало научных исследований, которые бы подтверждали негативное влияние кофе на кожу, доказано, что популярный напиток может приводить к обезвоживанию организма и к повышенной реакции на стресс. Это сказывается на состоянии кожи.

    Влияние кофе на кожу: акне

    Почему от кофе могут появиться прыщи? Дело в том, что если ты пьешь много кофе (дневная норма для здорового человека — две чашки), организм станет более уязвимым для стресса. А где стресс, там и проблемы с гормонами. От стресса, который усугубляется большими дозами кофе, тело производит больше кортизола, адреналина и норэпинефрина. Данные гормоны (в частности, кортизол), приводят к появлению прыщей.

    Хуже всего то, что из-за большого количества гормонов стресса организм вырабатывает больше инсулина, который, в свою очередь, вызывает реакции, увеличивающие вероятность возникновения серьезных проблем с высыпаниями. 

    Если ты пьешь много кофе, но не подвергаешься стрессу, это не значит, что прыщи тебе не грозят. Кофе — напиток с высокой кислотностью. Она портит микрофлору кишечника и убивает полезные бактерии в желудке. Для патогенных бактерий — это идеальные условия «проживания». Когда микрофлора кишечника нарушена, ты можешь заметить частые высыпания на коже.  

    Вред от такого влияния кофе на кожу можно свести на нет. Просто откажись от кофе. Обычно достаточно трех недель, чтобы кожа восстановилась. Если все осталось в таком состоянии, как и было, обратись к дерматологу, чтобы выяснить причину высыпаний. Однако врачи все равно не рекомендуют употреблять кофе сверх нормы. Постарайся ограничиться двумя чашками в день. 

    Влияние кофе на кожу: сухость

    Кофе сильно обезвоживает организм, особенно, если кроме него ты не употребляешь больше никакой жидкости. В итоге кожа сильно пересыхает, появляются мелкие морщинки и шелушения. Твоя кожа и другие органы сильно нуждаются в воде, чтобы нормально функционировать и быть здоровыми. И в этом тебе поможет обычная вода. Чтобы свести вред от бодрящего напитка на кожу к минимуму, врачи советуют выпивать как минимум один стакан воды после каждой чашки кофе. Это компенсирует недостаток жидкости и предотвратит возникновение водного дисбаланса.

    Кофе – вред и противопоказания.

    Без риска для здоровья можно выпивать не более 4 чашек по 50–80 мл кофе в день. Однако даже соблюдение нормы не гарантирует отсутствие вреда от этого напитка.

    Одни пьют кофе ежедневно утром, днем и даже перед сном и чувствуют себя хорошо. А кому-то достаточно всего одной чашки, чтобы начались головные боли, повысилось давление, участился пульс.

    Кроме того, напиток может длительное время бессимптомно негативно влиять на организм, провоцируя серьезные проблемы со здоровьем. Кому и почему нельзя кофе?

    Внимание! Отдавайте предпочтение свежезаваренному заварному кофе. Растворимый изготовлен из зерен низкого сорта и не приносит пользы – только вред.

    Почему и кому нельзя пить кофе?

    Злоупотребление кофе чревато:

    • привыканием;
    • повышением уровня холестерина;
    • проблемами при беременности;
    • депрессией;
    • бессонницей;
    • кариесом;
    • потемнением эмали;
    • нервными расстройствами;
    • усталостью и сонливостью;
    • проблемами с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.

    Проблемы с желудком

    Кофе противопоказан при наличии проблем с желудком. Он повышает кислотность пищеварительного сока и может спровоцировать обострение язвы, гастрита.

    Вред для плода при беременности и ребенка при грудном вскармливании

    Нельзя пить кофе беременным женщинам. Он способен спровоцировать преждевременные роды, нарушить формирование скелета, внутренних органов и нервной системы плода.

    Кофеин проникает в грудное молоко и повышает возбудимость ребенка, поэтому стоит отказаться от напитка в период грудного вскармливания.

    Снижение качества сна

    Кофе стимулирует активность мозга и влияет на качество сна. Даже если выпить его рано утром, вечером можно столкнуться с бессонницей или низким качеством сна – полное восстановление организма от кофеина происходит только через 12 часов после его употребления.


    Толерантность организма к кофеину

    Кофеин вызывает привыкание. Если человек часто пьет кофе, и у него дрожат руки, скорее всего он испытывает один из побочных эффектов от злоупотребления напитком.

    Со временем организм начинает требовать еще больше кофеина. При его отсутствии и проявляются побочные эффекты – тремор, головные боли, тревожность, бессонница.


    Повышение уровня холестерина

    Нефильтрованный кофе содержит высокую концентрацию кафестола – сильнодействующих дитерпеновых молекул, повышающих уровень холестерина в крови.

    Кариес и окрашивание эмали

    Для потемнения зубной эмали достаточно выпивать всего одну чашку кофе ежедневно. А чтобы получить кариес, можно добавлять в напиток побольше сахара или употреблять ароматизированный кофе с сиропом.

    Повышение артериального давления

    Кофеин провоцирует моментальное кратковременное сужение сосудов и повышение давления. Для здоровых людей этот эффект не опасен. А вот гипертоники и сердечники сразу ощутят ухудшение самочувствия: тремор рук, учащенное сердцебиение, слабость.


    Внимание! При наличии проблем с сердечно-сосудистой системой кофе пить нельзя.

    Ухудшение эмоционального состояния

    Кофеин стимулирует резкий выброс адреналина в кровь. Природой на этот гормон возложена важная функция – помочь человеку быстро принимать решения и эффективно действовать в экстренной ситуации, например: драться или бежать при нападении дикого зверя. Как правило, в момент употребления кофе в жизни людей чрезвычайных условий нет, а значит адреналин им не нужен. Он не расходуется, и его избыток делает человека рассеянным и нервным.

    Усталость и сонливость

    Не стоит пить кофе для борьбы с усталостью. Со временем он перестанет оказывать тонизирующий эффект, и начнется обратный процесс, поскольку нейромедиаторы, повышающие бодрость, истощатся.


    Другие вредные свойства и противопоказания

    Вред кофе:

    • Оказывает мочегонный эффект, что приводит к повышению нагрузки на мочевыделительную систему. Он противопоказан при пиелонефрите, мочекаменной болезни и недостаточности почек.
    • Вымывает из организма кальций и другие минеральные вещества. Поэтому его нельзя пить людям старше 50 лет и детям, у которых еще не полностью сформировался скелет.
    • Искажает результаты УЗИ, влияет на состав крови и мочи. Воздержитесь от напитка на 2-3 дня до сдачи анализов.

    Польза и вред кофе в турке

    Много споров ведется о том, наносит ли кофе в турке вред для организма людей. Не зря рекомендуют не превышать дневную норму, составляющую 3-4 чашки. Изготавливают его из помолотых и обжаренных плодов кофейного дерева. В них содержится не только кофеин, но и сахароза, которая в процессе обжаривания становится карамелином. Еще физиолог Павлов доказал, что алкалоид кофеин способен улучшить работоспособность, условные рефлексы, двигательную активность и ослабить сонливость. А вот большие дозы провоцируют истощение нервных клеток.

    Кофе в турке: польза и вред

    Помимо вреда кофе в турке у этого напитка есть и свои преимущества. Он улучшает внимание, способность к концентрации, помогает справляться с депрессиями, стрессами и даже суицидальными наклонностями. Поэтому достаточно выбрать хорошую джезву, приобрести качественные зерна и наслаждаться любимым угощением вдоволь. В свою очередь диетологи тоже проводили исследования и получили интересные выводы:

    • положительное воздействие на легкие, снижение частоты астматических приступов;
    • увеличение чувствительности к инсулину, что сокращает риск появления сахарного диабета;
    • благотворное влияние на пищеварение и защитные функции иммунной системы;
    • сокращение вероятности появления болезни Альцгеймера и некоторых типов рака;
    • очищение желчного пузыря и предотвращение желчекаменной болезни, те, кто покупает большие емкости и варят напиток серьезными порциями, не знакомы с камнями в почках;
    • способствование похудению благодаря улучшению метаболизма.

    Зерна содержат полезные минеральные соли и углеводы. Одна чашка бодрящей жидкости обеспечивает четверть дневной нормы антиоксидантов. В напиток включено около 30 органических кислот, в том числе лимонная, яблочная, кофейная, уксусная и хлорогеновая. Если у человека отсутствуют болезни ЖКТ и нарушения кислотности, процесс пищеварения будет налажен. Не стоит забывать о недостатках и предостережениях по поводу употребления этого напитка:

    • он повышает артериальное давление;
    • в больших дозах вызывает зависимость;
    • имеет сильные мочегонные свойства и эффект обезвоживания, из-за чего советуют выпивать перед кофе стакан чистой воды;
    • негативное влияние на работу сосудов и вероятное ухудшение состояния при ишемической болезни сердца.

    Кофе с молоком — вред или польза любимого напитка

    И если ранее основной «кофейный» вопрос заключался в том, насколько вреден или полезен этот напиток для здоровья, то сейчас многих интересует, стоит ли пить кофе с молоком или лучше отдать предпочтение традиционному черному кофе.

    Мировые ученые и медики давно подтвердили, что регулярное потребление кофе полезно для организма: он обладает тонизирующим эффектом, улучшает память и концентрацию внимания,  снижает риск заболевания некоторыми видами рака, благотворно сказывается на пищеварении, и многое другое. В то же время, черный кофе и кофе с молоком действуют по-разному — соединившись в одном напитке, молоко и кофейные гранулы не могут взаимодействовать, поэтому кофе усваивается организмом не так быстро и действует не так резко.

    Исследование о влиянии молока на полезные свойства кофе

    Один из основных полезных элементов, содержащихся в кофе — это антиоксиданты полифенолы. Они имеют ряд полезных эффектов для здоровья человека.

    Ученые исследовательского центра Nestle в Швейцарии провели исследование, целью которого было выяснить, как молоко в кофе влияет на содержание полифенолов в кофе и на степень их усваиваемости организмом. Для исследования была отобрана группа взрослых, которым давали разные виды кофе, в том числе с молоком.

    По результатам исследования оказалось, что добавление молока в кофе не оказало никакого влияния на содержание полифенолов в организме. Следовательно, добавление молока в кофе никоим образом не уменьшило полезность этого напитка.

    Итак, стоит ли пить кофе с молоком?

    Предлагаем вам несколько фактов, которые помогут сделать выбор:

    1. Не стоит, если вы на диете и боитесь набрать вес

    В чашке черного кофе содержится 4,7 калории — количество, практически безвредное для фигуры. Для сравнения, в чашке кофе с молоком и сахаром калорий не менее 50. Вывод очевиден: если вы на диете, пейте черный кофе. И наоборот, потребление латте или капуччино, особенно с сахаром, может не лучшим образом сказаться на вашей фигуре.

    2. Кофе с молоком полезнее по вечерам

    Черный кофе повышает энергичность и умственную деятельность — поскольку в нем нет молока или сливок, которые смягчали бы эффект. Поэтому, если вы любите пить кофе по вечерам, то рискуете заработать бессонницу. Исправить эту проблему можно с помощью небольшой порции молока в кофе (около 50 г) — таким образом вы сможете и насладиться любимым напитком, и обеспечить себе спокойный здоровый сон. Для тех, кто уже плохо спит ночью, медики рекомендуют вообще исключить кофе после захода солнца.

    3. Кофе с молоком для тех, кто страдает от повышенной кислотности

    В таком случае черный кофе не рекомендуется — он повышает и без того высокий уровень pH. Кофе с молоком действует мягче. Кроме того, если вы страдает от повышенной кислотности, не забывайте пить много воды и добавьте с рациона продукты, в которых много воды, например такие как огурцы. 

    4. Молоко в кофе предотвращает рак пищевода

    Одно из основных опасений насчет кофе связано с тем, что ароматный напиток может привести к раку пищевода. Общеизвестно, что очень горячий кофе может привести к термическим ожогам чувствительных тканей пищевода, что впоследствии приводит к развитию злокачественной опухоли. Если добавить в кофе молоко, это снизит общую температуру напитка, и ваш желудок будет вне опасности.

    5. Кофе с молоком полезен для костей

    Черный кофе имеет один неприятный побочный эффект — он мешает усвоению некоторых элементом, в частности кальция. Добавление молока в кофе помогает компенсировать потерю кальция. 

    Виды кофе с молоком

    Сегодня существует множество видов кофе с молоком, и каждый может выбрать себе то, что ему больше по вкусу.

    • Латте— кофе занимает четверть объема (или на порцию эспрессо две порции молока), молоко берется вспененное (можно порцию молока и порцию молочной пены).
    • Капучино— одинаковое соотношение кофе и молока.
    • Макиато — эспрессо и тонкий слой молочной пенки.
    • Латте-макиато — кофе добавляется между слоями молока и молочной пены.
    • Мокко — комбинация шоколада, эспрессо, молока и взбитых сливок.
    • Флэт вайт — австралийский напиток, который готовится из эспрессо и небольшого количества вспененного молока.
    • Браунер — австрийская версия: маленькая чашка кофе и большая молока.
    • Кафе-о-ле (французский) — мало кофе и много молока.
    • Бревэ — эспрессо заливается смесью молока со сливками.
    • Медовый раф — напиток родом из России: в чашку добавляют жидкий мед, потом эспрессо, сверху это все заливают вспененным молоком.
    • Существует даже такое искусство как латте-арт — особый способ добавления вспененного молока в эспрессо, в результате чего на поверхности создаются красивые узоры. Специалист по приготовлению кофе, в том числе латте-арта, называется бариста.

    Латте-арт играет не только декоративную роль — по нему можно определить то, насколько качественно был сделан напиток: если узор на молочной пене хорошо держится, значит консистенция пены такая как нужно, и напиток качественно приготовлен.

    Как приготовить кофе с молоком — несколько секретов
    • Для обычного кофе с молоком, молоко подойдет любое — можно экспериментировать.
    • Для латте и капуччино, если вы взбиваете молоко паром, лучше использовать жирное молоко.
    • Если приготовить латте с обезжиренным молоком, пострадают вкусовые качества напитка.
    • Для  барист существует специальное молоко.
    • Нежелательно добавлять молоко в кофе, приготовленный методом капельного заваривания (молоко перебьет особый привкус кофе).

    Кофе с кофеином имеет как полезные, так и вредные краткосрочные последствия для здоровья

    Кредит: Pixabay/CC0 общественное достояние

    Согласно последнему исследованию, представленному сегодня на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2021 году, употребление кофе с кофеином оказывает как полезное, так и вредное краткосрочное воздействие на здоровье: учащение аномального сердцебиения, повышение физической активности и сокращение продолжительности сна.

    «Кофе является наиболее часто потребляемым напитком в мире, однако его влияние на здоровье остается неопределенным», — сказал автор исследования Грегори Маркус, M.D., M.A.S., заместитель начальника отдела кардиологии по исследованиям и почетный профессор исследований мерцательной аритмии в Калифорнийском университете в Сан-Франциско. «Хотя большинство долгосрочных обсервационных исследований выявили многочисленные потенциальные преимущества употребления кофе, это первое рандомизированное исследование, в котором исследуются физиологические последствия потребления кофе в реальном времени».

    Маркус и его коллеги набрали 100 взрослых добровольцев, и им было поручено носить устройства с непрерывной записью ЭКГ (для отслеживания сердечного ритма), наручные устройства для отслеживания физической активности и сна; и непрерывные мониторы глюкозы для отслеживания уровня сахара в крови в течение двух недель.Средний возраст участников был 38 лет, 51% были женщинами и 48% были белыми. Исследователи также получили образцы ДНК слюны участников, чтобы оценить генетические варианты, которые могут влиять на метаболизм кофеина.

    Затем участникам случайным образом назначали либо избегать употребления кофе, либо употреблять его не более двух дней подряд в течение 14 дней подряд. Потребление кофе и эспрессо фиксировалось в режиме реального времени с помощью «кнопки отметки времени» на мониторе ЭКГ, а исследователи отслеживали поездки в кофейни с помощью геотрекинга.Кроме того, участники ежедневно заполняли анкеты, в которых подробно указывалось, сколько кофе они выпивали каждое утро.

    Анализ показал, что потребление кофе было связано с увеличением на 54% частоты преждевременных сокращений желудочков — типа аномального сердцебиения, происходящего в нижних отделах сердца, которое, как сообщалось, ощущалось как пропуск сердцебиения. Напротив, употребление большего количества кофе было связано с меньшим количеством эпизодов наджелудочковой тахикардии, аномально быстрого сердечного ритма, возникающего в верхних отделах сердца.

    Потребление кофе постоянно ассоциировалось с большей физической активностью, а также с меньшим количеством сна. Конкретно:

    • Участники, которые пили кофе, делали более 1000 дополнительных шагов в день по сравнению с теми днями, когда они не пили кофе.
    • В те дни, когда участники пили кофе, они спали на 36 минут меньше за ночь согласно их устройствам Fitbit.
    • Употребление более одного кофейного напитка более чем удвоило количество нерегулярных сердечных сокращений, возникающих в нижних отделах сердца.
    • Каждая дополнительная выпитая чашка кофе была связана с увеличением почти на 600 шагов в день и сокращением сна на 18 минут за ночь.
    • Не было никаких различий в постоянно регистрируемом уровне глюкозы, измеренном, когда участники исследования потребляли кофе по сравнению с тем, когда его избегали.

    Эти результаты были подтверждены анализом приверженности их рандомизированному назначению и усиливались при потреблении большего количества кофе по сравнению с меньшим.

    «Большая физическая активность, которая, по-видимому, вызвана употреблением кофе, имеет многочисленные преимущества для здоровья, такие как снижение риска диабета 2 типа и некоторых видов рака, и связана с большей продолжительностью жизни», — сказал Маркус.«С другой стороны, снижение продолжительности сна связано с различными неблагоприятными психическими, неврологическими и сердечно-сосудистыми последствиями. Более частые аномальные сердечные сокращения из верхних камер сердца влияют на риск фибрилляции предсердий, а более частые аномальные сердечные сокращения из нижних камер или желудочков, увеличивают риск сердечной недостаточности. Эти результаты подчеркивают сложную взаимосвязь между кофе и здоровьем».

    Участники исследования с генетическими вариантами, связанными с более быстрым метаболизмом кофеина, демонстрировали больше аномальных сердечных сокращений, возникающих в желудочках, или ЖЭ, когда потреблялось больше кофеина.Чем медленнее человек метаболизирует кофеин в зависимости от своей генетики, тем больше сна он теряет, когда пьет кофеинсодержащий кофе.

    Исследователи также попытались определить, влияют ли изменения в физической нагрузке или сне на влияние кофе на аномальные сердечные ритмы, но такой связи выявлено не было.

    Маркус отметил, что, поскольку кофе был распределен среди участников исследования случайным образом, можно сделать вывод о причинно-следственной связи. Эти наблюдения были сделаны во время повторных оценок дней, когда кофе употреблялся, по сравнению с тем, когда его не было, для каждого участника исследования, что устраняет опасения относительно различий в характеристиках на индивидуальном уровне в качестве объяснения этих результатов.


    Употребление кофе в умеренных количествах связано с пользой для здоровья
    Предоставлено Американская Ассоциация Сердца

    Цитата : Употребление кофе с кофеином имеет как полезные, так и вредные краткосрочные последствия для здоровья (2021, 15 ноября) получено 16 марта 2022 г. с https://medicalxpress.com.com/news/2021-11-caffeinated-coffee-beneficial-short-term-health.html

    Этот документ защищен авторским правом. Помимо любой добросовестной сделки с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в ознакомительных целях.

    Исследование

    выявило как полезные, так и вредные краткосрочные последствия для здоровья

    • Рандомизированное исследование употребления кофе с кофеином среди 100 добровольцев в течение двух недель выявило как потенциально полезные, так и вредные краткосрочные последствия употребления кофе для здоровья.
    • Когда участникам случайным образом назначали пить кофе, они были более физически активны, но у них также было повышенное количество аномальных сердечных сокращений и они меньше спали по сравнению с тем, когда им случайным образом назначали избегать кофеина.

    Употребление кофе с кофеином оказывает как полезное, так и вредное краткосрочное воздействие на здоровье: учащение аномального сердцебиения, повышение физической активности и сокращение продолжительности сна, согласно исследованию, представленному на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации в 2021 году.

    «Кофе является наиболее часто потребляемым напитком в мире, однако его влияние на здоровье остается неопределенным», — сказал автор исследования Грегори Маркус, доктор медицинских наук, заместитель руководителя отдела кардиологии по исследованиям и профессор, занимающийся исследованиями мерцательной аритмии в Калифорнийском университете. Сан-Франциско. «Хотя большинство долгосрочных обсервационных исследований выявили многочисленные потенциальные преимущества употребления кофе, это первое рандомизированное исследование, в котором в реальном времени исследуются физиологические последствия употребления кофе.

    Маркус и его коллеги набрали 100 взрослых добровольцев, и им было поручено носить устройства с непрерывной записью ЭКГ (для отслеживания сердечного ритма), наручные устройства для отслеживания физической активности и сна; и непрерывные мониторы глюкозы для отслеживания уровня сахара в крови в течение двух недель. Средний возраст участников был 38 лет, 51% были женщинами и 48% были белыми. Исследователи также получили образцы ДНК слюны участников, чтобы оценить генетические варианты, которые могут влиять на метаболизм кофеина.

    Затем участникам случайным образом назначали либо избегать употребления кофе, либо употреблять его не более двух дней подряд в течение 14 дней подряд. Потребление кофе и эспрессо фиксировалось в режиме реального времени с помощью «кнопки отметки времени» на мониторе ЭКГ, а исследователи отслеживали поездки в кофейни с помощью геотрекинга. Кроме того, участники ежедневно заполняли анкеты, в которых подробно указывалось, сколько кофе они выпивали каждое утро.

    Анализ показал, что потребление кофе было связано с увеличением на 54% частоты преждевременных сокращений желудочков — типа аномального сердцебиения, происходящего в нижних отделах сердца, которое, как сообщалось, ощущалось как пропуск сердцебиения.Напротив, употребление большего количества кофе было связано с меньшим количеством эпизодов наджелудочковой тахикардии, аномально быстрого сердечного ритма, возникающего в верхних отделах сердца.

    Потребление кофе постоянно ассоциировалось с большей физической активностью, а также с меньшим количеством сна. Конкретно:

    • Участники, которые пили кофе, делали более 1000 дополнительных шагов в день по сравнению с теми днями, когда они не пили кофе.
    • В те дни, когда участники пили кофе, они спали на 36 минут меньше за ночь согласно их устройствам Fitbit.
    • Употребление более одного кофейного напитка более чем удвоило количество нерегулярных сердечных сокращений, возникающих в нижних отделах сердца.
    • Каждая дополнительная выпитая чашка кофе была связана с увеличением почти на 600 шагов в день и сокращением сна на 18 минут в сутки.
    • Не было никаких различий в постоянно регистрируемом уровне глюкозы, измеренном, когда участники исследования потребляли кофе по сравнению с тем, когда его избегали.

    Эти результаты были подтверждены анализом приверженности их рандомизированному назначению и усилены при потреблении большего или меньшего количества кофе.

    «Большая физическая активность, которая, по-видимому, вызвана потреблением кофе, имеет многочисленные преимущества для здоровья, такие как снижение риска диабета 2 типа и некоторых видов рака, а также связана с большей продолжительностью жизни», — сказал Маркус. «С другой стороны, сокращение сна связано с различными неблагоприятными психическими, неврологическими и сердечно-сосудистыми последствиями. Более частые аномальные сердечные сокращения из верхних камер сердца влияют на риск фибрилляции предсердий, а более частые аномальные сердечные сокращения из нижних камер или желудочков увеличивают риск сердечной недостаточности. Эти результаты подчеркивают сложную взаимосвязь между кофе и здоровьем».

    Участники исследования с генетическими вариантами, связанными с более быстрым метаболизмом кофеина, демонстрировали больше аномальных сердечных сокращений, возникающих в желудочках, или ЖЭ, когда потреблялось больше кофеина. Чем медленнее человек метаболизирует кофеин в зависимости от своей генетики, тем больше сна он теряет, когда пьет кофеинсодержащий кофе.

    Исследователи также попытались определить, влияют ли изменения в физической нагрузке или сне на влияние кофе на аномальные сердечные ритмы, но такой связи выявлено не было.

    Маркус отметил, что, поскольку кофе был распределен среди участников исследования случайным образом, можно сделать вывод о причинно-следственной связи. Эти наблюдения были сделаны во время повторных оценок дней, когда кофе употреблялся, по сравнению с тем, когда его не было, для каждого участника исследования, что устраняет опасения относительно различий в характеристиках на индивидуальном уровне в качестве объяснения этих результатов.

    Соавторы: Дэвид Г. Розенталь, доктор медицины; Грегори Нах, доктор медицины; Эрик Виттингхофф, доктор философии; Кристина Фанг; Келси Огомори; Шон Джойс; Дефне Йилмаз; Вивиан Ян; Тара Кесседжян; Долкун Рахмутула, к.Д.; Эмили Уилсон; Мишель Ян; Кэтлин Чанг; Грейс Уолл; и Джефф Олгин, доктор медицинских наук. Раскрытия авторов перечислены в аннотации.

    Исследование финансировалось премией Калифорнийского университета в области кардиологии за инновации, Центром исследований фибрилляции предсердий Naify и отделением кардиологии Калифорнийского университета в Сан-Франциско.

    Кофе против здоровья: польза и противопоказания — Ponte Vecchio

    Кофе признан универсальным источником энергии , и для многих людей это единственный способ хорошо начать день и решить повседневные проблемы.Действительно, потребление кофе в мире очень велико: около 2,25 миллиардов чашек кофе каждый день.

    Особенность кофе в том, что потребители любят пить его любым способом! Есть пуристы, которые особенно любят кофе эспрессо , но в настоящее время существует так много разновидностей кофе. Они варьируются от кофе со льдом , до кофе без кофеина, со всеми вкусными альтернативами, которые можно приготовить дома или выпить в баре: мы говорим о кофе со льдом , кофейных сливках и простом капучино.

    Если вы не можете обойтись без кофе, но всегда пьете его сомневаетесь, что он может вам навредить , эта статья для вас!

    Мы провели небольшое исследование рисков и преимуществ кофе и обнаружили, что, помимо утреннего заряда бодрости, кофе имеет много преимуществ для здоровья, и его следует избегать только при определенных условиях.

    В чем польза кофе

    Некоторые задаются вопросом, может ли кофе быть вредным для организма.

    Фактически, исследования показали, что кофе может быть полезным , если употреблять его с надлежащими предосторожностями.

    Он содержит очень важные для организма питательные вещества, такие как рибофлавин и витамин В2, ниацин, содержащий витамин В3, магний, калий, фенольные соединения и, прежде всего, антиоксиданты.

    Это означает, что кофе может не только дать вам нужное количество ежедневной энергии, но и содержит вещества, важные для ежедневных потребностей вашего тела.

    Вот основные полезные эффекты кофе.

    1. Содержит антиоксиданты

    Кофе имеет высокое содержание антиоксидантов , веществ которые снижают риск многих заболеваний . Высокая концентрация антиоксидантов делает его полезным напитком , особенно для тех, кто не может дополнить эти вещества овощами и фруктами.

    Кроме того, среди его питательных веществ у нас есть несколько источников витамина B и магния , которые необходимы для пробуждения мышц и хорошего умственного функционирования.

    Эти вещества содержатся в минимальном количестве в чашке кофе.

    Но для тех, кто любит выпивать несколько чашек кофе в день , содержание этих веществ почти покрывает их дневную потребность.

    Итак, черный напиток не только дает энергию и повышает физическую работоспособность, но и благотворно влияет на:

    2. Активизирует и повышает уровень энергии

    Кофе является одним из самых потребляемых энергетических веществ в мире. Изготовлен из кофеина, очень сильного стимулятора организма.

    Кофеин всасывается в кровоток, который транспортирует его в мозг. Здесь он блокирует тормозной нейротрансмиттер аденозин и уровень нейронов достигает более высокого уровня.

    Этот процесс дает разуму реальный толчок и стимулирует мозг.

    Фактически, наличие кофеина улучшает работу мозга и действует как стимулятор памяти, настроения, бдительности, уровня энергии и времени реакции.

    3. Ускоряет обмен веществ и помогает сжигать жир

    Одним из эффектов, наиболее ценимых любителями кофе, является тот факт, что черный напиток, помимо приятного вкуса, обладает способностью повышать скорость метаболизма. Что это значит? Этот кофе имеет диетический эффект !

    Кофеин стимулирует обмен веществ и помогает организму сжигать жир. Его действие воздействует как на худых, так и на полных людей, в разном процентном соотношении: у первых он увеличивает сжигание жира до 29%, а у тучных людей сжигает только 10%.

    Его свойства общепризнаны: кофеин является основой почти всех жиросжигающих добавок . Тем не менее, похоже, нет необходимости злоупотреблять им, так как его эффекты уменьшаются у тех, кто пьет в течение длительного времени.

    4. Кофе эффективен против диабета 2 типа

    Диабет — это заболевание, от которого страдают миллионы людей во всем мире. Проявляется в повышенном уровне сахара в крови.

    Исследования, в которых приняли участие более 48 000 человек, показали, что любителей кофе имеют гораздо более низкий риск заболеть диабетом 2 типа , чем те, кто этого не делает.

    Таким образом, это исследование показало, что кофе может помочь защитить от диабета 2 типа.

    5. Союзник против болезни Паркинсона

    Несколько исследований показали, что кофе также может быть эффективным в снижении риска болезни Паркинсона. Это заболевание является вторым по распространенности после болезни Альцгеймера. Это нейродегенеративное заболевание . Болезнь Паркинсона — это нейродегенеративное заболевание, вызванное плохим функционированием нейронов, вырабатывающих дофамин, в головном мозге.

    Согласно исследованию взаимосвязи между потреблением кофе и нейродегенеративными заболеваниями, любители кофе имеют гораздо меньший риск заболеть болезнью Паркинсона. Снижение риска является значительным, от 32 до 60 процентов.

    Исследователи говорят, что в случае заболеваний, которые не имеют действительно эффективного лечения, таких как нейродегенеративные заболевания, большое внимание следует уделять профилактике. По этой причине одним из самых надежных оправданий употребления кофе является то, что он помогает предотвратить болезнь Паркинсона.

    6. Снижает риск болезни Альцгеймера

    Кофеин чрезвычайно эффективен в борьбе с болезнью Альцгеймера.

    Это заболевание поражает миллионы людей во всем мире и является основной причиной деменции у пожилых людей. Больше всего страдают люди старше 65 лет.

    К сожалению, до сих пор не существует лекарства, снижающего заболеваемость болезнью Альцгеймера. Но недавние исследования показывают, что любителей кофе имеют на 65% меньший риск развития болезни Альцгеймера.

    7. У любителей кофе меньше шансов заболеть раком печени

    Данные итальянского исследования

    показывают, что люди , выпивающие три чашки кофе в день, имеют на 50% меньший риск заболеть раком печени.

    Более того, кажется, что черная субстанция действительно полезна при заболеваниях печени . Он снижает риск цирроза печени, неалкогольной болезни печени и камней в желчном пузыре.

    Даже кажется, что употребление двух чашек кофе в день снижает риск смерти от невирусного цирроза печени на целых 66%.

    Каковы недостатки употребления кофе?

    Как было сказано выше, полностью избавить кофе от его негативного воздействия невозможно. На самом деле, некоторые состояния ухудшаются при употреблении больших доз кофе, и вот некоторые из них.

    1. Повышенный риск переломов

    Некоторые исследования показали, что высокое потребление кофе увеличивает риск переломов костей.

    Этот риск выше у женщин, в то время как риск для мужчин ниже.

    2. Небезопасно во время беременности

    Если и есть период в жизни, когда лучше всего отказаться от кофе, то это беременность. В течение девяти месяцев беременности лучше не потакать тяге к кофеину и желаниям, так как этот напиток может иметь различные побочные эффекты.

    Некоторые научные данные показывают тесную связь между женщинами, которые пьют кофе, и риском невынашивания беременности и рождения детей с низкой массой тела.

    3. Кофе усиливает гастроэзофагеальный рефлюкс

    Людям, страдающим язвой, гастритом или просто гастроэзофагеальным рефлюксом, следует избегать напитков, содержащих теин и кофеин.

    Кажется, что у людей с этими состояниями может быть более высокий риск их ухудшения.

    4. Некачественный кофе может содержать токсичные вещества

    Исследования, проведенные в 2015 году, показали наличие токсичных веществ в коммерческом кофе. Эти микотоксины могут нарушить состав кофе и нанести вред организму.

    5. Чрезмерное потребление в подростковом возрасте вызывает стойкие расстройства

    Употребление кофе в подростковом возрасте может надолго ухудшить работу мозга, что приведет к изменениям в нервной системе.

    Одним из последствий может быть усиление тревожности в более позднем возрасте.

    6. Усугубляет состояние тревоги

    У чувствительных и уже тревожных людей кофе повышает уровень тревожности.

    Это приводит к ухудшению качества жизни этих лиц и ставит под угрозу их стабильность.

    Резюме

    В ходе анализа 2017 года мы обнаружили, что употребление от одной до трех чашек кофе в день не имеет негативных последствий — совсем наоборот! Согласно нескольким исследованиям, употребление кофе глотками в то время дня, которое рекомендовано экспертами , может иметь положительные эффекты и снизить риск нейродегенеративных заболеваний.

    На самом деле кофе оказался отличным союзником в борьбе с болезнью Альцгеймера и Паркинсона , двумя заболеваниями, которые очень распространены в мире и, к сожалению, пока не имеют конкретных лекарств.

    По-видимому, также существует сильная связь между кофе и диабетом 2 типа. Кофе снижает риск развития диабета 2 типа.

    Кофеин также действует как стимулятор в диетах и ​​ускоряет обмен веществ, помогая с потерей веса.

    Исследования показали сильную корреляцию между заболеванием печени и потреблением кофе. На самом деле, у тех, кто регулярно пьет кофе, риск заболеть раком печени гораздо ниже.

    Но есть и противопоказания. Во-первых, это сочетание употребления кофе и курения. Курение сводит на нет все полезные эффекты кофе.

    Также было бы неплохо отказаться от кофе во время беременности и у людей с риском переломов костей.

    На сегодняшний день вы знаете, что употребление кофе в умеренных количествах может принести много пользы. По этой причине, когда вы проходите мимо своего кофейного уголка на кухне, вам не нужно отводить взгляд. Подарить себе небольшое ежедневное удовольствие полезно для здоровья и может помочь предотвратить серьезные заболевания.

    Если вы хотите эспрессо не хуже, чем в баре дома, свяжитесь с нами.

    С профессиональной кофемашиной Pontevecchio , вы сможете пить кофе с неповторимым ароматом даже дома.

    Наш опыт в производстве профессиональных кофемашин позволил нам понять, насколько важно сохранить характеристики хорошего кофе.Позвоните нам и узнайте наши секреты!

    Откройте для себя наши продукты

    Кофе хороший или плохой? Критический взгляд на стоящую за этим науку

    Кредит: Pixabay.

    Кофе — любимый напиток (или топливо) миллионов людей во всем мире. Это также один из самых хорошо изученных напитков в мире — настолько, что ориентироваться в научной литературе может быть чрезвычайно сложно.Кажется, что каждый день появляются новые исследования о пользе кофе для здоровья, но также и о его недостатках. Напрашивается вопрос: кофе хорош или плох?

    Черное топливо, ускоряющее обмен веществ

    Кофеин (1,3,7-триметилксантин), основной стимулятор, содержащийся в кофе, а также в чае, безалкогольных напитках, шоколаде и некоторых орехах, оказывает множество метаболических эффектов. Помимо кофеина, кофе содержит другие вещества с важными метаболическими эффектами, такие как теобромин (основной стимулятор, содержащийся в какао), теофиллин (может быть полезен при лечении астмы) и хлорогеновую кислоту (может замедлять усвоение углеводов).

    Одним из самых знакомых ощущений, которые люди связывают с кофе, является «бодрствование» — в конце концов, так много людей ежедневно используют кофе в своих утренних ритуалах. Известно, что в течение 15 минут после первого глотка кофеин повышает умственную активность и когнитивные функции, а также повышает физическую работоспособность за счет улучшения выносливости и времени реакции.

    Он делает это, захватывая и блокируя рецепторы аденозина в мозгу, химического вещества, которое вырабатывается нейронами в течение дня.Когда уровень аденозина высок, обмен веществ в организме замедляется, настраивая вас на сон. Когда аденозин убран, нейротрансмиттеры дофамин и глутамат, которые являются естественными стимуляторами, вырабатываемыми в мозгу, могут творить свое волшебство. Как следствие, вы начинаете чувствовать себя более бдительным и бодрствующим.

    Но, как известно каждому «кофеману», этот эффект со временем ослабевает из-за раздражающей вещи, называемой толерантностью. Поэтому вам нужно будет потреблять все больше и больше кофеина, чтобы достичь того же уровня стимуляции от дофамина и глутамата.

    Что кофеин делает с телом

    Стимулируя нервную систему, кофеин также дает сигнал жировым клеткам расщепляться, высвобождая жирные кислоты в кровоток. Это также означает, что в мышцах имеется больше гликогена, который можно сжигать во время тренировки, повышая выносливость. В том же духе было обнаружено, что кофеин влияет на энергетический баланс, увеличивая расход энергии и уменьшая потребление энергии, поэтому для некоторых людей он может быть регулятором веса. Неудивительно, что кофеин часто содержится в продуктах для похудения.Вопреки интуиции, увеличение метаболизма менее выражено у людей с ожирением. Одно исследование, например, показало, что кофеин увеличивает окисление липидов на целых 29% у худых женщин, в то время как у тучных женщин это увеличение составляет лишь около 10%. Опять же, эффекты могут быть менее выраженными у постоянных потребителей кофе и уменьшаться с возрастом. Если основная причина, по которой вы употребляете кофе, заключается в снижении веса, возможно, вы захотите изменить свои схемы потребления — например, употреблять кофе в течение двух недель, прекратить прием на следующие две недели, чтобы предотвратить толерантность, а затем сбросить.

    Некоторые исследования показывают, что употребление трех или четырех чашек кофе в день может снизить риск развития диабета 2 типа на 25 % по сравнению с тем, кто не употребляет кофе или употребляет менее двух чашек в день. Кофе с кофеином может улучшить гликемический метаболизм за счет снижения кривой глюкозы и увеличения инсулиновой реакции. Но прежде чем спешить в супермаркет, чтобы скупить весь кофе на полках, имейте в виду, что о кофе много противоречивой информации.

    Исследование 2017 года показало, что пять из семи проанализированных исследований пришли к выводу, что потребление кофеина повышает уровень глюкозы в крови и продлевает период высокого уровня глюкозы в крови у людей с диабетом. Другое исследование показало, что резкое потребление кофеина у здоровых людей значительно снижает чувствительность к инсулину, что может привести к повышению уровня сахара в крови. Таким образом, употребление большого количества кофе (более семи чашек в день) может привести к увеличению веса и увеличению риска развития диабета.

    Старая идея состоит в том, что нельзя пить кофе при проблемах с сердцем, но может быть и наоборот. Употребление около четырех чашек кофе каждый день способствует перемещению регуляторного белка в митохондрии, что может предотвратить сердечно-сосудистые и клеточные повреждения.В более раннем отчете, опубликованном в 2017 году в журнале Annual Review of Nutrition , были проанализированы результаты более 100 исследований кофе и кофеина, и было обнаружено, что кофе был связан с вероятным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

    Что менее двусмысленно, так это то, что кофе является наиболее широко используемым диетическим источником антиоксидантов в мире. Антиоксиданты важны, потому что они сочетаются с так называемыми «свободными радикалами» — молекулами с неспаренными электронами, которые могут повреждать клетки и ДНК.Среди множества антиоксидантов, содержащихся в кофе, наиболее эффективными являются гидрокоричные кислоты и полифенолы. Считается, что этот антиоксидантный эффект защищает организм от старения и многих заболеваний, частично вызванных окислительным стрессом, включая заболевания печени, болезнь Паркинсона, различные виды воспалений и даже рак.

    Эффекты могут варьироваться от человека к человеку, отсюда и противоречивая информация

    Кредит: Pixabay.

    Противоречивой информации о воздействии кофе предостаточно.До недавнего времени Всемирная организация здравоохранения классифицировала кофе как «возможно» канцерогенный, но позже изменила утверждение, заявив, что доказательств связи между кофе и раком недостаточно. Как упоминалось ранее, такие же противоречивые данные можно увидеть в отношении сердечно-сосудистых заболеваний. Возможно, причина, по которой так много исследований приходят к таким разным выводам, заключается в том, что все люди в определенной степени разные, особенно в том, как они метаболизируют вещества.

    По мнению исследователей из Университета Торонто, один конкретный ген может иметь важное значение в этом вопросе.Ген, идентифицированный исследователями, названный YP1A2, контролирует фермент, который определяет, насколько быстро наш организм расщепляет кофеин. Люди, у которых есть определенный вариант гена, могут метаболизировать кофеин в четыре раза быстрее, чем люди, унаследовавшие одну или несколько копий медленного варианта гена. Ранее та же группа исследователей во главе с Ахмедом Эль-Сохеми, профессором кафедры диетологии Университета Торонто, изучила 4000 взрослых, в том числе около 2000, у которых ранее был сердечный приступ.Результаты показали, что употребление четырех или более чашек кофе в день было связано с повышением риска сердечного приступа на 36 %. Однако, когда участников разделили на группы (быстрые метаболизаторы и медленные метаболизаторы), авторы обнаружили, что острое потребление кофе было связано с повышенным риском сердечного приступа только в группе медленных метаболизаторов.

    Медленные метаболизаторы удерживают кофеин в организме дольше, что дает ему больше времени для возникновения вредных эффектов, таких как сердечные приступы.С другой стороны, быстрые метаболизаторы могут позволить антиоксидантам, полифенолам и другим полезным для здоровья соединениям кофе действовать без побочных эффектов кофеина, потому что стимулятор быстро вымывается из организма.

    И, по всей вероятности, может быть много других генетических и экологических факторов, влияющих на различия в метаболизме кофеина.

    Кажется, что кофе приносит больше пользы, чем вреда

    Во многих исследованиях, изучающих воздействие кофеина на здоровье, могут использоваться разные методологии, демографические данные или они могут быть просто ошибочными.В целом, однако, исследования указывают на чистую пользу от употребления кофе, хотя ключевую роль, по-видимому, играет скорость метаболизма стимулятора. Общий обзор, опубликованный в престижном British Medical Journal , который включал более 200 мета-анализов обсервационных и интервенционных исследований потребления кофе и любых последствий для здоровья, показал, что «потребление кофе чаще ассоциировалось с пользой, чем с вредом». Три-четыре чашки кофе снижают риск развития диабета 2 типа, метаболического синдрома, камней в почках, подагры и нескольких видов рака, включая рак эндометрия, кожи, предстательной железы и печени.Единственной уязвимой группой, которую выделили авторы, были беременные женщины, подверженные повышенному риску переломов костей.

    «Потребление кофе кажется в целом безопасным при обычном уровне потребления, при этом сводные оценки указывают на максимальное снижение риска различных последствий для здоровья при употреблении трех-четырех чашек в день и скорее приносят пользу здоровью, чем вред», — заключили исследователи.

    Некоторые заядлые фанаты могут счесть то, что я скажу дальше, ересью, но есть такая вещь, как слишком много кофе.На самом деле, вы даже можете получить передозировку (и риск умереть) от слишком большого количества кофеина, хотя это было бы довольно сложно сделать только с кофе. Если вы весите 60 кг, вам нужно выпить около 55 чашек кофе, чтобы получить передозировку, но имейте в виду, что энергетические напитки имеют высокую концентрацию кофеина, что облегчает передозировку, если вы употребляете их в быстрой последовательности. Согласно одному исследованию, в период с 1959 по 2010 год было зарегистрировано всего 45 смертей, связанных с кофеином.

    Вам не нужно принимать передозировку, чтобы почувствовать неприятные побочные эффекты.Превышение рекомендуемой дозы для взрослых, превышающей 400 мг в день, может вызвать нервозность, бессонницу и раздражительность. Итак, умеренность является ключевым фактором — как и во всем остальном в жизни. И если вы действительно решите сделать перерыв, будьте готовы столкнуться с такими симптомами отмены, как беспокойство, раздражительность и сонливость. К счастью, эти побочные эффекты носят временный характер и исчезают в течение 3-10 дней.

    Итог: доказательств указывают на то, что кофе приносит больше пользы, чем вреда, что указывает на то, что он может быть частью здоровой диеты.

    [СЕЙЧАС ПРОЧИТАТЬ] Как приготовить идеальный эспрессо с помощью химии

    Стоит ли вообще пить кофе? Не пейте больше, чем это количество чашек

    Чрезмерное употребление кофе может повлиять на ваш режим сна

    Основные моменты

    • Чрезмерное употребление кофеина может по-разному повлиять на ваше здоровье
    • Вы можете выбрать зеленый чай вместо кофе
    • Утренний кофе повышает уровень энергии

    Вы зависимы от чашки кофе? Возможно, вы слышали о различных вредных последствиях употребления слишком большого количества кофе. Но, с другой стороны, употребление некоторого количества кофе связано с рядом преимуществ для здоровья. Употребление кофе связано с повышением уровня энергии. Это хорошо для вашей печени и может помочь вам предотвратить риск нескольких заболеваний. Это также отличный источник антиоксидантов, которые могут принести вам несколько преимуществ для здоровья. Если вы пьете кофе, вы должны знать, сколько чашек кофе безопасно в день. Вы должны быть осторожны с количеством чашек, которые вы потребляете в день, так как слишком много кофеина связано с несколькими проблемами со здоровьем.Читайте дальше, чтобы узнать советы экспертов о том, сколько чашек безопасно в день.

    Точное количество чашек кофе, которые вы должны выпивать в день

    Доктор Киран Далал из больницы Fortis Escorts объясняет: «От двух до трех чашек кофе в день безопасно, если у кого-то нет повышенной кислотности, а также для тех, кто у вас нет проблем с желудком. Кофе может повысить уровень энергии по утрам. Он содержит несколько полезных для здоровья свойств и некоторые антиоксиданты. Если организм принимает его и не проявляет никакого дискомфорта, можно выпить две-три чашки кофе в день»

    Вы можете добавить кофе к своему завтраку
    Фото: iStock

    «Вода должна быть первым, что вы пьете утром.После этого кофе может стать частью вашего завтрака. Его также можно пить вечером», — добавляет она.

    Читайте также: Диабет и кофе: как кофеин влияет на уровень сахара в крови? Последствия употребления слишком большого количества кофе. Можно сделать вывод, что 2-3 чашки кофе в день — это нормально. Некоторые зависимы от своей чашки кофе и выпивают много чашек в день. Если вы выпиваете более 6 чашек в день, это может быть очень вредно для вашего тела.Сократите потребление кофе до 2-3 чашек в день.

    Также читайте: Управление весом: может ли употребление кофе помочь вам предотвратить набор веса в праздники? Вот что показало недавнее исследование

    Когда его спросили о добавлении сахара в кофе, доктор Киран объяснил: «Сахар нужен только для вкуса, идеально пить кофе без сахара. Если у кого-то избыточный вес или ожирение, рекомендуется не добавлять сахар. кофе или даже чая».

    Избегайте добавления сахара в кофе, рекомендует эксперт
    Фото: iStock

    «Зеленый чай и зеленый кофе — сравнительно лучший вариант, чем обычный чай с молоком или кофе.Они загружены преимуществами для здоровья и антиоксидантами. Зеленый чай также может снизить уровень холестерина и повысить скорость метаболизма. Лучше избегать ежедневного употребления кофе и попробовать здоровые альтернативы. Если вы пьете чай и кофе, необходимо поддерживать надлежащую гидратацию, поскольку это может вызвать легкое обезвоживание. Необходимо обеспечить потребление достаточного количества жидкости, включая потребление воды в течение дня».Киран Далал, главный диетолог, больница Fortis Escorts, Фаридабад)

    Отказ от ответственности: этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не берет на себя ответственность за эту информацию.

    Ожидание ответа для загрузки…

    Кофе и рак: что на самом деле показывают исследования

    Исследователи десятилетиями изучают связь между кофе и раком.Но они еще многого не знают. В 2016 году группа экспертов, созванная Международным агентством по изучению рака (IARC) — подразделением Всемирной организации здравоохранения, которое отвечает за оценку того, вызывают ли определенные вещества рак, — не смогла прийти к выводу, что употребление кофе является канцерогенным, основываясь на текущих данных. доступный.

    А теперь в новостях снова появилась связь между кофе и раком. Постановление калифорнийского суда на прошлой неделе о предупреждении о кофе, связанном с химическим веществом, образующимся в процессе обжарки (так называемым акриламидом), вызвало вопросы у потребителей.

    Итак, что нужно знать любителям кофе? В этом интервью исследователи Американского онкологического общества, Сьюзан Гапстур, доктор философии, и Марджори Маккалоу, доктор медицинских наук, рассказывают о том, что на самом деле показывают современные исследования, когда речь идет о кофе и раке, и обсуждают, какие еще исследования все еще необходимы.

    В.  W Что показывают исследования о связи между кофе и раком?

    A. Многочисленные исследования показали, что употребление кофе связано с более низким риском смерти от всех причин смерти.Однако связь с раком в целом или с конкретными типами рака неясна. В 2016 году рабочая группа экспертов, созванная для Программы монографий Международного агентства по изучению рака, проанализировала всемирный объем человеческих и лабораторных исследований употребления кофе и риска развития рака, и они пришли к выводу, что доказательства канцерогенности употребления кофе «не поддаются классификации».

    Они также обнаружили, что употребление кофе не является причиной рака молочной железы, поджелудочной железы и предстательной железы у женщин, но может снизить риск развития рака эндометрия матки и печени.Доказательства были сочтены недостаточными для других типов рака. Причины отсутствия убедительных доказательств включали противоречивые результаты исследований и проблемы с качеством данных.

    Кроме того, поскольку люди, которые курят, также, как правило, пьют кофе, трудно полностью объяснить употребление табака в исследованиях кофе и рака, сильно связанного с табаком. Эти проблемы можно решить путем изучения риска у некурящих людей или путем детальной статистической поправки на курение.Например, ранние исследования предполагали, что кофе увеличивает риск рака мочевого пузыря, но позже было обнаружено, что истинным причинным фактором является курение.

    В. А как насчет исследования того, связан ли кофе с более низким риском развития рака?

    A. Недавние исследования показали, что кофе может снизить риск развития нескольких видов рака, включая рак головы и шеи, колоректальный рак, рак молочной железы и рак печени, хотя потенциальное благотворное влияние кофе до конца не изучено.В обжаренном кофе содержатся сотни биологически активных соединений, включая кофеин, флавоноиды, лигнаны и другие полифенолы. Было показано, что эти и другие соединения кофе увеличивают расход энергии, подавляют повреждение клеток, регулируют гены, участвующие в восстановлении ДНК, обладают противовоспалительными свойствами и/или подавляют метастазирование, среди прочего. Имеются также доказательства того, что потребление кофе связано с более низким риском инсулинорезистентности и диабета 2 типа, которые связаны с более высоким риском заболеваемости и/или смертности от колоректального рака, рака печени, молочной железы и рака эндометрия.

    Q. Что такое акриламид и что мы знаем о его связи с раком?

    A. Кофе может содержать акриламид, химическое вещество, которое также используется в некоторых промышленных процессах и поступило в продажу с 1950-х годов. Помимо кофе, акриламид также содержится в картофеле фри (при жарке образуется акриламид), поджаренном хлебе, закусках, таких как картофельные чипсы и крендельки, крекерах, печенье, печенье и хлопьях, а также в табачных изделиях.IARC классифицирует акриламид как «вероятный канцероген» на основании, прежде всего, экспериментов по генотоксичности на животных. В 2002 году шведские ученые обнаружили, что акриламид может образовываться из аспарагина (аминокислоты) и сахара во время приготовления пищи при высокой температуре. Это открытие привело к активизации исследований связи между потреблением акриламида с пищей и риском развития рака у людей. В 2011 и 2014 годах два крупных исследования обобщили данные о людях и не обнаружили связи между диетическим акриламидом и риском развития нескольких видов рака.

    В. Каков итог, когда дело доходит до кофе – должны ли люди беспокоиться о его употреблении?

    A. В целом кажется, что употребление кофе может быть полезным для здоровья, но риски остаются неясными. Необходимы дальнейшие исследования для более полного понимания биологических механизмов, лежащих в основе взаимосвязей между употреблением кофе, воздействием акриламида и риском развития рака. Несмотря на это, при рассмотрении поведенческих подходов к снижению риска развития рака следует помнить, что предотвращение начала курения и повышение показателей отказа от курения остаются наиболее важными способами снижения уровня смертности от рака во всем мире. После курения мы также знаем, что определенные привычки здорового образа жизни могут значительно снизить риск рака: к ним относятся ограничение потребления алкоголя, поддержание здорового веса тела на протяжении всей взрослой жизни, физическая активность и употребление преимущественно растительной пищи. Если вас беспокоит воздействие акриламида, вы также можете ограничить потребление картофеля фри, чипсов и печенья, что соответствует диетическим рекомендациям Американского онкологического общества.

     

    Кофе

    : избранный обзор полезного или вредного воздействия на сердечно-сосудистую систему?

    ПОКАЗАНЫ 1-10 ИЗ 104 ССЫЛОК

    СОРТИРОВАТЬ ПОРелевантность Наиболее влиятельные документыНедавность

    Сердечно-сосудистые эффекты кофе: это фактор риска?

    Недавние исследования показывают, что обычное умеренное потребление кофе не представляет опасности для здоровья и даже может быть связано с благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Expand
    • Посмотреть 1 отрывок, библиография

    Потребление кофе и риск хронических заболеваний: изменение наших взглядов.

    Результаты показали, что ни потребление кофеина, ни кофе без кофеина не было связано с повышенным риском общих хронических заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний или рака; кроме того, оба вида кофе показали обратную связь с риском развития диабета 2 типа. Expand
    • Посмотреть 1 отрывок, ссылки на методы

    Влияние чая и кофе на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Предполагается, что фитохимические соединения в чае и кофе и их метаболиты влияют на защитные эндогенные пути путем модуляции экспрессии генов и потенциально регулируют тонус сосудов посредством воздействия на функцию эндотелия и влияние на функцию тромбоцитов. Expand
    • Посмотреть 1 отрывок, справочная информация

    [Кофеин — распространенный ингредиент в рационе и его влияние на здоровье человека].

    Следует подчеркнуть, что содержание кофеина в кофейных и чайных напитках сильно варьируется в зависимости от способа заваривания, тогда как содержание кофеина во многих марках энергетических напитков может сильно различаться, что следует учитывать при ежедневном потреблении кофеина.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.