Кофе польза и вред: Кофе: польза и вред для организма

Содержание

Кофе: польза и вред для организма

https://rsport.ria.ru/20210329/kofe-1603352858.html

Кофе: польза и вред для организма

Кофе: польза и вред для организма — РИА Новости Спорт, 29.03.2021

Кофе: польза и вред для организма

О том, полезно ли употребление кофе, ученые и медики спорят уже много лет. Существуют убедительные данные как о его целебных свойствах, так и о том, что… РИА Новости Спорт, 29.03.2021

2021-03-29T18:50

2021-03-29T18:50

2021-03-29T18:50

зож

питание

здоровье

кофе

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155294/32/1552943201_0:158:3077:1889_1920x0_80_0_0_86ba2cc27b2618b9f8dab1049ccf2809.jpg

МОСКВА, 29 мар — РИА Новости, Дарья Михайлова. О том, полезно ли употребление кофе, ученые и медики спорят уже много лет. Существуют убедительные данные как о его целебных свойствах, так и о том, что регулярное употребление напитка может привести к неприятным последствиям. Натуральный свежесваренный кофе невероятно богат антиоксидантами, защищающими организм от негативного воздействия тяжелых металлов, стресса, нитратов и пестицидов. Но важно понимать, что сублимированный растворимый напиток таких свойств, разумеется, иметь не будет. Польза от употребления напитка может также быть сведена на нет при добавлении сиропов, молока, сахара. Исключение составляют следующие добавки: долька лимона или апельсина, корица, сливочное масло, кокосовые сливки, щепотка соли или веточка розмарина.Чашечка качественного кофе, употребляемая по утрам, способна привести к улучшению деятельности нейротрансмиттеров. Это положительно отразится на работоспособности, скорости мышления, поможет предупредить развитие старческого слабоумия и даже таких болезней, как Альцгеймер и Паркинсон. По данным исследований британских ученых, те, кто регулярно начинает свой день с заварного кофе, имеют более высокие показатели по части запоминания и скорости обработки новой информации. А сочетание кофе и углеводов (например, круассана), фруктов или сладкого йогурта стимулирует те участки мозга, что отвечают за внимание и память. Еще одна приятная новость для любителей кофе: выпивая от трех до шести чашек кофе в день, можно снизить риск развития диабета второго типа на целых 35 процентов. При этом можно не переживать за сердце, поскольку кофе без кофеина обладает все теми же преимуществами.Что же касается минусов, то нагрузка на сердце, пожалуй, будет лидировать. Кофеин повышает уровень кортизола в крови, что вызывает учащение сердцебиения. По этой причине людям с серьезными заболеваниями сердца от кофе все же желательно отказаться.Кортизол имеет и другой негативный эффект. Будучи антагонистом гормону сна мелатонину, кортизол ответственен за активность и бодрствование. Употребление большого количества кофе в течение дня или же после 16 часов дня может нарушить баланс гормонов и стать причиной расстройства сна. Употребление чрезмерного количества кофе также может стать причиной агрессии и снижения концентрации внимания. Избежать этого поможет все тот кофе без кофеина.Еще один важный момент, о котором следует помнить — это то, что кофе выводит из организма кальций. Заядлые кофеманы имеют повышенный риск развития остеопороза, а значит должны уделять повышенное внимание состоянию своих костей.

https://rsport.ria.ru/20210325/koritsa-1602781558.html

https://rsport.ria.ru/20210326/eniston-1603044491.html

https://rsport.ria.ru/20210318/kaliy-1601695434.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155294/32/1552943201_174:0:2905:2048_1920x0_80_0_0_05e5982042ecf4c4efecffcb84bb5b72. jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, кофе

МОСКВА, 29 мар — РИА Новости, Дарья Михайлова. О том, полезно ли употребление кофе, ученые и медики спорят уже много лет. Существуют убедительные данные как о его целебных свойствах, так и о том, что регулярное употребление напитка может привести к неприятным последствиям.

Натуральный свежесваренный кофе невероятно богат антиоксидантами, защищающими организм от негативного воздействия тяжелых металлов, стресса, нитратов и пестицидов. Но важно понимать, что сублимированный растворимый напиток таких свойств, разумеется, иметь не будет. Польза от употребления напитка может также быть сведена на нет при добавлении сиропов, молока, сахара. Исключение составляют следующие добавки: долька лимона или апельсина, корица, сливочное масло, кокосовые сливки, щепотка соли или веточка розмарина.

Чашечка качественного кофе, употребляемая по утрам, способна привести к улучшению деятельности нейротрансмиттеров. Это положительно отразится на работоспособности, скорости мышления, поможет предупредить развитие старческого слабоумия и даже таких болезней, как Альцгеймер и Паркинсон.

25 марта, 12:15ЗОЖНазван продукт для снижения уровня холестерина в крови

По данным исследований британских ученых, те, кто регулярно начинает свой день с заварного кофе, имеют более высокие показатели по части запоминания и скорости обработки новой информации. А сочетание кофе и углеводов (например, круассана), фруктов или сладкого йогурта стимулирует те участки мозга, что отвечают за внимание и память.

Еще одна приятная новость для любителей кофе: выпивая от трех до шести чашек кофе в день, можно снизить риск развития диабета второго типа на целых 35 процентов. При этом можно не переживать за сердце, поскольку кофе без кофеина обладает все теми же преимуществами.

Что же касается минусов, то нагрузка на сердце, пожалуй, будет лидировать. Кофеин повышает уровень кортизола в крови, что вызывает учащение сердцебиения. По этой причине людям с серьезными заболеваниями сердца от кофе все же желательно отказаться.

26 марта, 19:30ЗОЖКак в 52 выглядеть на 30: секреты и диета Дженнифер Энистон

Кортизол имеет и другой негативный эффект. Будучи антагонистом гормону сна мелатонину, кортизол ответственен за активность и бодрствование. Употребление большого количества кофе в течение дня или же после 16 часов дня может нарушить баланс гормонов и стать причиной расстройства сна. Употребление чрезмерного количества кофе также может стать причиной агрессии и снижения концентрации внимания. Избежать этого поможет все тот кофе без кофеина.

Еще один важный момент, о котором следует помнить — это то, что кофе выводит из организма кальций. Заядлые кофеманы имеют повышенный риск развития остеопороза, а значит должны уделять повышенное внимание состоянию своих костей.

18 марта, 03:00ЗОЖСемь полезных продуктов с высоким содержанием калия

Кофе польза и вред для здоровья. Вред от кофе. Как действует кофе на организм человека. Диалайн

Кухня. Раннее утро. На столе дымится чашечка ароматного кофе… Знакомая картина? По статистике 90% взрослого населения страны начинают свое утро с этого бодрящего напитка. А потом продолжают пить кофе и в течение всего рабочего дня. Кофе обросло сегодня множеством легенд. Так как же на самом деле?

Кофеин и его положительные свойства

Основной продукт, который содержится в кофе — это кофеин. Кофеин – умеренный стимулятор действия. Влияние кофеина на людей различно, в зависимости от их чувствительности к этому компоненту. Некоторые выпивают несколько чашек в день, и это никак на них не отражается, другие же могут чувствовать изменения даже от одной порции кофе. Свойство кофеина таково, что после попадания в пищеварительную систему он быстро растворяется в организме, выводясь через несколько часов после потребления.

Именно поэтому у кофе отмечают мочегонный эффект.

Кофеин повышает уровень дофамина в мозге, который заставляет нас чувствовать себя бодрее и веселее. Употребление кофе в умеренных количествах положительно влияет на центральную нервную систему: улучшает настроение, повышает физическую и умственную активность. Работники умственного труда, выпивающие по 2 чашки кофе в день, справляются с работой гораздо быстрее, чем их коллеги, отказавшиеся от употребления кофе – к такому выводу пришли американские исследователи, изучавшие влияние кофеина на умственные способности человека. Однако самостоятельно трудно определить благоприятную дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально и зависит от типа нервной системы.

Факты о кофе

Вредно или полезно пить кофе? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Конечно, кофе вредно в больших количествах и при частом употреблении, равно как вреден любой другой часто употребляемый продукт. Кофе предписывают как чудодейственные свойства, так и его способность наносить огромный вред.

Давайте разбираться.

Кофе влияет на ЦНС

Это, действительно, так. Как уже было сказано выше, кофе является стимулятором центральной нервной системы. Однако превышение индивидуальной дозы человека влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма: появляется усталость, вялость, снижение трудоспособности.

Кофе вызывает бессонницу

Употребление кофе на ночь способно вызвать бессонницу. Однако этот эффект наблюдается не у всех. Те, кто постоянно «сидит» на кофе, настолько приучают свой организм к этому напитку, что он перестает быть стимулятором. И, тем не менее, не рекомендуется пить кофе после пяти часов вечера.

Кофе и таблетки

Кофеин имеет свойство ослаблять или усиливать действие отдельных лекарственных препаратов. Именно поэтому если вы заядлый кофеман, то стоит уточнить у врача, который вам назначил лекарства, можно ли употреблять кофе с таблетками. Но вот антидепрессанты не должны сопровождаться употреблением кофе, поскольку этот продукт подавляет их действие.

Кофеин увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Кофе, действительно, усиливает сердечную деятельность. Однако у здоровых людей, умеренно употребляющих кофе, не выявлено никаких тенденций к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ни одно исследование не подтвердило связи между употреблением кофе и сердечными приступами. У людей особо чувствительных к кофеину может выявляться повышение давления, но, как правило, происходит это всего на несколько часов. Поэтому людям пожилого возраста пить кофе не рекомендуется.

Кофе и раковые заболевания

Долгое время считалось, что есть прямая связь между раковыми заболеваниями и употреблением кофе. Исследования проводились в течение длительного времени. Однако никакие предположения по поводу зависимости возникновения и развития онкологических заболеваний и употреблением кофе не подтвердились.

Кофе и сигарета – плохая комбинация?

Многие любят употреблять кофе вместе с сигаретой. Исследования показали, что курильщики употребляют значительно больше кофе, чем некурящие. Никотин имеет свойство скорее выводить кофеин из организма. Следовательно, курильщик чаще испытывает потребность в кофеине. Согласно полученным исследованиям, у тех, кто бросает курить, не уменьшается потребность в кофеине порядка полугода. Так же нужно отметить, что кофе без кофеина чаще вызывает потребность в сигарете. Совместное употребление кофе и сигарет еще больше увеличивает риск развития артериальной гипертензии, может усиливать проявления атеросклероза артерий.

 Кофе избавляет от похмелья

Это самый распространённый миф о возможностях кофе. Кофеин не является противоядием от опьянения, разве что даёт самому человеку ощущения облегчения после чашки кофе. Но это вызвано исключительно сознанием самого человека. Кофе может только немного поднять тонус. Все последствия, вызываемые алкоголем, никак не нейтрализуются кофеином.

 Кофе вызывает зависимость

Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Прекращение употребления кофе может вызвать дискомфорт в работе организма: усталость, сонливость, головную боль, раздражение и даже депрессию. После чашки кофе эти симптомы исчезают. Проблемы начинают возникать обычно через 12-14 часов после употребления последней порции напитка. Здесь все так же, как и у любителей сладкого, которые решили сесть на диету. Достаточно перетерпеть недельку-другую без любимого продукта, как зависимость прекращается.

 Интересно, что содержание кофеина в сваренном кофе – 380‐650 мг/л, в растворимом кофе – 310‐480 мг/л, в кофе «Эспрессо» – 1700‐2250 мг/л. В напитке «Кола» около 100 мг/л кофеина.

Автор статьи Наталья Горшкова

Комментарий специалиста

Врач-терапевт, главный врач многопрофильной клиники Диалайн Дзержинского района Анна Цыбулина:

«Кофе нельзя пить людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в т.ч. артериальной гипертензией (повышением артериального давления), атеросклерозом сосудов, аритмиями, заболеваниями эндокринной системы (в т. ч. щитовидной железы, надпочечников, при сахарном диабете), при заболеваниях почек, желудка и 12-перстной кишки, поскольку он опосредованно стимулирует выработку адреналина и подобных ему гормонов, что усиливает и без того нарушенный дисбаланс вегетативной нервной системы и может спровоцировать ухудшение течения перечисленных заболеваний.

Также злоупотреблять кофе не рекомендуется молодым людям и девушкам, планирующим рождение детей.

Здоровому молодому человеку можно выпивать не более 1 чашки кофе в день с концентрацией неполная чайная ложка кофе на стакан кипятка, лучше разбавить кофе молоком. Рекомендую использовать кофе, который вы сами только что перемололи из зерен, а не растворимый.

Время, лучшее для употребления кофе, утро. Исключения составляют случаи, когда наблюдается состояние выраженной гипотонии, сопровождаемое снижением давления. Тогда врач может рекомендовать выпить кофе или крепкий чай, чтобы вывести пациента из угрожаемого состояния независимо от времени суток.

Однако самостоятельно «назначать» себе кофе на постоянный прием каждый день при пониженном давлении нельзя!»

Чем полезен кофе: 8 причин пить напиток ежедневно

Кофе — один из тех продуктов, вокруг которого проводится масса исследований. В одних исследованиях говорится о пользе, в других — о вреде. Но количество людей, употребляющих этот напиток, не уменьшается. Многолетняя история кофе преподносит нам множество фактов об это напитке. В этой статье речь пойдет о пользе кофе.

Свойства кофеина

Главное вещество кофе — кофеин. Он является возбудителем систем организма: улучшает работу мозга, ускоряет работу сердца, стимулирует деятельность желчного пузыря. Но если злоупотреблять напитком, то это может привести к негативным последствиям: тремор, повышенное давление, изжога, бессонница. Употребляя напиток в умеренных количествах и придерживаясь некоторых правил, полезность кофе все же перевешивает чашу весов “польза/вред”.

Итак, давайте разбираться, полезен ли кофе для здоровья и как именно этот напиток влияет на организм.

1. Стимуляция нервной системы

Полезные свойства кофе проявляются всего от 1-2 чашек кофе в день, это поможет вам чувствовать себя менее уставшими. Все это — действие кофеина, который попадает в кровоток, а затем перемещается в мозг. Здесь он блокирует аденозин — ингибирующий нейротрансмиттер. Он в свою очередь увеличивает выработку дофамина, норадреналина и адреналина. Данные гормоны повышают уровень энергии, улучшают настроение и общую когнитивную функцию.

2. Улучшение физической работоспособности

Кофе полезен для тех, кто занимается спортом. Как говорится в исследованиях, кофеин повышает физическую активность на 11-12%. Это связано с тем, что вещество вызывает выработку адреналина, о чем уже говорилось в пункте выше. Благодаря этому гормону, наше тело готово к интенсивному физическому напряжению. Также кофеин расщепляет жировые клетки, превращая их в свободные жирные кислоты, которые могут использоваться организмом в качестве топлива.

Поэтому за 60 минут до занятий в спортзале можно выпить порцию кофе в зернах для увеличения работоспособности.

3. Сжигание жира

Практически в каждом средстве для похудения содержится кофеин. Это натуральное вещество способно ускорить метаболизм на 3-11%. Однако видимый результат был заметен только у тех, кто до этого не употреблял кофе на постоянной основе.

4. Кофе защитит от болезни Альцгеймера и деменции

Натуральный кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера на 65%. Данный недуг является самым распространенным нейродегенеративным заболеванием и основной причиной развития деменции у людей старше 62 лет. К сожалению, в мире еще не нашли от этого лекарства. Для предотвращения развития заболевания необходимо вести активный образ жизни, придерживаться здорового питания, избегать стрессов.

5. Кофе полезен для печени

В британском журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics опубликовали обзор, в котором объединено 9 исследований, в котором указано, что употребление всего двух чашек кофе в день снижает риск возникновения цирроза печени на 45%. Однако медики не смогли точно сказать, чем именно полезен кофе для печени. Скорее всего, это связано с содержанием таких веществ как хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол, которые оказывают антиоксидантное и противовоспалительный эффект.

6. Снижение риска возникновения сахарного диабета 2 типа

Польза натурального кофе замечена в борьбе против диабета 2 типа. В настоящее время от сахарного диабета 2 типа страдает около 300 млн. человек на планете. В Международной диабетической федерации говорят о том, что к 2030 году диагноз будет у каждого 10 взрослого на Земле. Согласно обширному исследованию, в котором анализировались 18 научных трудов, одна чашка кофе снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 7%. В общей сложности в испытании приняли участие 457 922 человека. Но споры вокруг связи кофе и диабета ведутся постоянно, поэтому лучше посоветоваться со своим лечащим врачом.

7. Кофе с молоком полезен для костей

Несмотря на вышеописанную пользу, кофе мешает усвоению полезных элементов, в частности кальция. Добавив в напиток молоко, это поможет компенсировать потерю этого важнейшего элемента.

8. Увеличение сексуального желания

Многочисленные исследования подтвердили, что люди, употребляющие пару чашек кофе в день являются более активными в сексуальном плане. Это польза от кофе равнозначна для мужчин и женщин. А еще кофе — мощный афродизиак, поэтому даже запах напитка вызывает рефлекторную стимуляцию, направленную на сексуальное желание.

Выбрать кофемашину в офис или для дома вы можете на сайте компании KAPservis, с чем наша команда профессионалов будет всегда рада вам помочь.

Польза и вред молотого кофе для здоровья организма человека, женщин и мужчин.

Сегодня существует множество видов и разновидностей кофе, которые различаются сортами зерен, способами их обжарки и обработки. Наименее полезными из них считаются растворимые, сублимированные и гранулированные разновидности кофе, так как при их производстве используется химическая обработка зерен.

Наиболее полезными разновидностями этого напитка являются натуральный кофе в зернах и молотый, который получают посредством перемалывания кофейных зерен на производстве или в домашних условиях.

Кофеин: вред или польза?

Несмотря на мифы, циркулирующие вокруг кофе, этот напиток выявляет больше пользы, чем вреда. Это обусловлено его природным составом, в котором присутствуют полезные масла, кислоты, витамины и другие вещества, среди которых самым известным является кофеин. Большинство мифов о пользе и вреде для здоровья молотого кофе связаны именно с кофеином.

Кофеин – это алкалоид, который влияет на психическую и физическую активность организма. В 100 граммах арабики содержится в среднем 1000-1500 мг кофеина, в робусте – до 2500 мг, а в либерике может варьироваться от 700 до 2500 мг.

Максимальная суточная доза кофеина без вреда для здоровья может достигать 1 г или 1000 мг. Разовая может достигать 400 мг. В среднем чашка эспрессо из кофемашины содержит менее 70 мг кофеина, а если приготовить напиток в турке, то содержание вещества может достигать 100 мг.

Кофеин как психостимулятор воздействует на организм, ускоряя сердцебиение, улучшая общий тонус организма, повышая артериальное давление и стимулируя мозговую активность. В малых дозах кофеин полезен, хотя у него есть противопоказания для здоровья.

Особенности состава натурального кофе

Помимо кофеина в ароматном напитке находится много полезных веществ, чем и обусловлена польза молотого кофе для организма человека.

В составе натурального кофе обнаружен целый ряд витаминов, особенно группы В, а также такие микроэлементы, как: Кальций, Натрий, Калий, Железо, Фосфор, Магний и другие, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Витамины, минералы и микроэлементы определяют пользу натурального молотого кофе для всех, у кого нет проблем с сердечно-сосудистой системой и артериальным давлением.

Богатый химический состав кофе способен превратить этот напиток в лекарство или яд, все зависит от того, кто пьет напиток и в какой дозировке. Натуральный молотый кофе может принести пользу или вред, если употреблять его неправильно или не учитывать особенностей организма.

Полезные свойства молотого кофе для здоровья

Благодаря уникальному природному составу напиток благоприятно влияет на организм, если не употреблять его в чрезмерном количестве.

Специфическая польза и потенциальный вред натурального молотого кофе связаны с его правильным и неправильным употреблением. Больше 6 чашек напитка в день принесут больше вреда, чем пользы. Но умеренное употребление только оздоровит организм.

В чем же проявляется польза молотого кофе для здоровья?

-Помогает проснуться утром благодаря действию кофеина, который бодрит организм и борется с сонливостью.

-Повышает пониженное давление, которым страдают гипотоники.

-Улучшает настроение за счет повышения серотонина и достижения легкого эффекта эйфории.

-Ускоряет кровоток и общий метаболизм.

-Борется с избыточным холестерином в крови.

-Благоприятно воздействует на работу легких, что актуально для страдающих астмой.

-Не позволяет развиться диабету второго типа.

-Способствует нормальной работе почек.

-Препятствует образованию некоторых видов опухолей.

-Насыщает организм антиоксидантами.

Известная польза молотого кофе для женщин, которые желают похудеть. Напиток способствует ускорению метаболизма, а если выпить чашку кофе перед тренировкой, то жиры будут быстрее расщепляться, и от фитнеса будет больше пользы.

Калорийность напитка тоже радует: всего несколько калорий на одну чашку, при условии, что в ней нет сахара, молока, сливок и других добавок.

Кому вреден кофе?

Любые разновидности и сорта не рекомендуются людям, у которых проблемы с сердцем и сосудами, а также беременным, так как напиток вызывает сокращение внутренней мускулатуры, что опасно в их положении.

В молотом кофе, сваренном в турке, содержится большое количество дубильных веществ, которые могут спровоцировать раздражение слизистой желудка, что может привести к неприятным последствиям в виде изжоги и гастрита. По той же причине врачи запрещают пить крепкий напиток пациентам с язвенной болезнью.

Кофе мешает усвоению кальция, а потому не рекомендуется людям с заболеваниями суставов и недостатком этого микроэлемента в организме. Кроме того, напиток обладает сильным мочегонным действием и притупляет чувство жажды, из-за чего могут появиться симптомы обезвоженности, которые отражаются на состоянии кожи.

Также кофеин может вызывать привыкание и абстинентный синдром, побочные эффекты которого проявляются при отмене регулярного приема вещества.

Чтобы бодрящий напиток приносил только пользу, а не вред, нужно выбирать только молотый кофе или зерна, которые можно пожарить и размолоть дома в мельнице. Только натуральный кофе сохраняет большинство полезных элементов, веществ и витаминов, и благоприятно влияет на организм при умеренном употреблении.

Кофе: польза и вред

Любишь пить кофе, но не знаешь, вредно это или полезно? Разобрались с экспертами – нутрициологом, консультантом по питанию и здоровью Марией Шкап и специалистом по питанию и управляющей ресторана «Весна» Натальей Блохиной, как напиток влияет на организм, какими свойствами обладает и кому противопоказан. 

Мария Шкап Наталья Блохина

Как кофе влияет на организм? 

Сразу обозначим, что, говоря «кофе», мы имеем в виду свежесваренный черный кофе без сахара и молока. По данным последних исследований именно такой кофе влияет на организм самым благотворным образом! 

Фото: @rosiehw

Необходимо ли нам пить кофе? 

Конечно, прямой необходимости нет, но есть такие научные данные: чем меньше кофе употребляет человек, тем сильнее он склонен к разным болезням, приводящим к смерти. 

У женщин при увеличении количества потребляемого кофе значительно снижался уровень гликированного гемоглобина (биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за длительный период), С-реактивного белка (белок плазмы крови, относящийся к группе белков острой фазы), концентрация которых повышается при воспалении. 

Кадр из фильма «Завтрак у Тиффани»

Правда ли, что кофе влияет на давление? 

Несмотря на то что кофеин краткосрочно повышает давление, исследования показали отсутствие прямой связи между любовью к кофе, гипертонией и частотой сердечно-сосудистых заболеваний.  

Фото: @kaiagerber

Есть ли у кофе положительные свойства? 

Их много: кофе защищает от рака. У людей, регулярно употребляющих кофе, вероятность развития некоторых видов рака в среднем была на 50 % меньше по сравнению с теми, кто кофе не употреблял. 

Кофе улучшает работу мозга.

Учеными было обнаружено, что кофе положительно воздействует на работу мозга и, как следствие, улучшает память. 

Кофе уменьшает воспаление.

Многочисленные фенолы (защищают клетки от свободных радикалов, то есть от рака и старения), которые содержатся в напитке, обладают антиоксидантными свойствами. Из кофейной и хинной кислот образуется полезная хлорогеновая кислота.  

Феруловая кислота имеет мощное противовоспалительное действие, благодаря которому существенно снижаются воспалительные процессы мозга. 

Фото: @haileybieber

Регулярное употребление кофе полезно даже при сахарном диабете – оно улучшает чувствительность организму к инсулину.  

Спектр положительных свойств кофе очень широк: противовирусное, антибактериальное, антитоксическое, антиаллергенное, гепатопротекторное (положительное влияние на функции печени), кардиопротекторное (защита сердца).  

Кадр из фильма «Амели»

Может ли кофе навредить здоровью? 

Существует мнение, что регулярное  употребление кофе препятствует усвоению и вымывает из организма кальций, магний, калий. Поэтому лучше не совмещать прием пищи или витаминно-минерального комплекса с кофе. Подожди пару часов и лишь потом выпей чашечку любимого напитка. 

Кадр из сериала «Твин Пикс»

Кому противопоказан кофе? 

В первую очередь людям с синдромом раздраженного кишечника и гастроэзофагеальным рефлюксом. Пить кофе не следует людям с глаукомой (одно из наиболее тяжелых глазных заболеваний, характеризующееся быстрым прогрессированием и приводящее к необратимой слепоте), чтобы избежать повышения внутриглазного давления. Также этот напиток противопоказан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно с аритмией. 

Кадр из фильма «Люси»

Сколько кофе можно пить в день без вреда? 

На данный момент единственно верного ответа на этот вопрос не существует. Это дело личного выбора. Нравится пить кофе? Пей. Любишь кофе, но не можешь заснуть после? Пей кофе в первой половине дня. Ориентируйся на собственные ощущения. Исследования подтверждают: даже высокое потребление кофе, шесть-восемь чашек в день, благотворно влияет на организм! 

Фото: @rosiehw

Чем заменить кофе? 

Я порекомендовала бы чай матча! Спектр полезных действий этого напитка сопоставим с кофе. Правильная матча, безусловно, бодрит и тонизирует организм. Также обрати внимание на натуральный какао. Это замечательный источник антиоксидантов и эндорфинов. 

Главное правило: какой бы напиток ты не выбрала, обращай внимание на его качество. Для приготовления напитков выбирай натуральное растительное молоко с чистым составом и исключай сахар.  

Вред и польза кофе с молоком: капучино, латте, раф, флэт-уайт

Многие поклонники латте и капучино считают, что молоко в составе кофе помогает им защитить свой организм от вредного действия кофеина. Некоторые верят, что выпивая чашку кофе с молоком они получаем куда больше витаминов и минералов, чем выпивая обычный черный кофе. Бесспорно, кофе с молоком заслуженно считается одним из самых вкусных напитков. Однако пользы в нем не так много, как может показаться на первый взгляд!

Молоко нейтрализует кофеин?

Согласитесь, иногда так хочется побаловать себя чашечкой горячего кофе на ночь! Привычный эспрессо или американо кажутся нам слишком крепкими для этого, а вот ароматный молочный латте или капучино в самый раз. Однако не спешите радовать себя молочным кофе в надежде на нейтрализующее кофеин действие молока. На самом деле нет никаких научных доказательств тому, что молоко хоть как-то смягчает действие кофеина.

Конечно же, добавление любой жидкости, будь то молоко или обычная вода, меняет концентрацию кофеина в составе напитка, однако никакого “связывающего” кофеин действия не оказывает. 

Молоко и антиоксиданты

Богатый полезными веществами кофе может утратить до половины всех своих запасов антиоксидантов, если добавить к нему молоко. Все дело в том, что молочные белки вступают в реакцию с полифенолами и нейтрализуют их. Конечно же, основная масса полезных веществ и огромное количество антиоксидантов никуда не денутся, да и на вкусовые свойства это никак не повлияет. Однако, чтобы получить максимальную пользу от напитка, все же не стоит слишком часто добавлять в кофе молоко.

Кстати, антиоксиданты не только защищают наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, но и замедляют процесс старения, снижают уровень холестерина, защищают здоровье глаз и даже предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и рака!

Как усваивается кофе с молоком?

Сочетание кофе и молока может спровоцировать плохое самочувствие у людей с непереносимостью лактозы. Согласно данным последних исследований, в современном мире непереносимость лактозы в той или иной степени встречается у почти 75% всего населения! К счастью, решить эту проблему можно заменив обычно молоко животного происхождения на растительное молоко.

Еще один довод в пользу кофе без молока. В следствии особой химической реакции между молоком и кофе, молочный белок казеин меняет свои свойства и начинает усваиваться гораздо медленнее и сложнее. Этим можно объяснить многое, в том числе и тяжесть в желудке после выпитого латте. Со своей стороны мы рекомендуем внимательно наблюдать за своим самочувствием после употребления кофейно-молочных напитков и по необходимости на время исключать их из рациона или заменять аналогами (кофе на растительном молоке или кофе без молока). 

Калорийность кофе с молоком

Обычный черный кофе без добавок абсолютно безопасен для вашей фигуры. Его калорийность на порцию составляет всего 1-2 калории. Однако добавление сахара, сладких сиропов и молока значительно увеличивает количество калорий в чашке, превращая обычный напиток в полноценный прием пищи. Например, пищевая ценность капучино без сахара составляет около 45 калорий на чашку. Теперь прибавьте к любимому напитку немного сахара и вы получите уже около 55-60 калорий! 

Еще один пример — всеми любимый раф кофе. Его калорийность составляет больше 180 ккал на порцию. При этом среднесуточная норма калорий для взрослого человека составляет около 2 тысяч калорий. 

Так что если хотите иметь здоровое и подтянутое тело, пейте меньше кофе с молоком и сахаром!

Молоко перебивает или дополняет вкус кофе?

Настоящие почитатели кофейно-молочных напитков заверяют, что немного молока не может испортить ни один кофе. Ценители традиционного черно кофе утверждают, что, что молоко всегда перебивает вкус кофе. Мы же в интернет-магазине кофе и чая “Филижанка” говорим, что все зависит от ситуации и личных предпочтений!

Так, например, изысканный бленд отборной горной Арабики не будет нуждаться ни в каких дополнениях. Более того, яркий вкус specialty кофе с его богатством разнообразных оттенков может потерять всю свою изысканность на фоне молока. А вот классические купажи или немного горький кофе молоко только смягчит.

Когда кофе с молоком будет действительно будет полезно?

Несмотря на огромную популярность, медики и ученые со всего мира не одобряют частое потребление кофе с молоком. С точки зрения химических процессов, сочетание кофе и молока нельзя назвать идеальным. 

  • Добавление молока в кофе уменьшает количество антиоксидантов;

  • При непереносимости лактозы велик риск получить неприятные ощущения и дискомфорт в области желудочно-кишечного тракта;

  • Кофе с молоком — достаточно калорийный напиток;

  • К тому же, молоко в составе кофе хуже усваивается нашим организмом.

При этом кофе с молоком нельзя назвать плохим или опасным для здоровья сочетанием. В некоторых ситуациях немного молока даже способно спасти невкусный кофе! Например, слишком горький или слишком крепкий напиток молоко отлично смягчит. Даже характерная для Робусты горечь затеряется на фоне молочной деликатности.

Но если без нежного латте, капучино или раф кофе все же никак, пейте их на здоровье! Ведь никакое уменьшенное количество антиоксидантов не должно мешать вам наслаждаться любимыми напитками!

Кофе с молоком: вред и польза

4.72/5

33

Кофе без кофеина: польза и вред

Кофе влияет на организм не всегда однозначно. Сторонники здорового образа жизни сетуют на вред кофеина, рекомендуют его избегать. В такой ситуации многие считают, что выходом является так называемый декаф, то есть декофеинизированный кофе. На самом ли деле он сочетает только плюсы кофе и избавлен от любых недостатков? В этой статье мы разберем данный вопрос объективно.

Как создается бескофеиновый кофе?

Пока люди не научились еще выращивать бескофеиновый кофе, но удалить нежелательный элемент из зерен потом – запросто. Для этого используются несколько разных способов, а их выбор непосредственно влияет на наше исследование. Вот три самых популярных метода по главному действующему веществу:

  1. Вода. Химические ингредиенты не применяются. Зерна замачивают в нагретой до высокой температуры воде, в результате чего кофеин уходит в жидкость. Правда, при этом туда же попадают вещества, создающие вкус и аромат. Поэтому сначала из воды посредством особых фильтров извлекают кофеин, а потом в этой жидкости замачивают новую партию зерен. Данный способ экологичен и безопасен.

  2. Вода и растворитель. Активным веществом является метилацетат, который в небольших количествах остается в зернах и отрицательно влияет на вкус кофе. Если же выпить много бодрящего напитка за один день, могут начаться ощутимые физические проблемы.

  3. Сжатый газ (как правило, двуокись углерода). Это метод, как утверждают эксперты, прогрессивный и безопасный. В данном случае замачивать зерна тоже нужно, но отличается второй этап, когда их оставляют в воде и сжатом газе одновременно. Газ принимает жидкую форму и становится растворителем, вымывающим кофеин.

Итак, важный вывод. Для оценки пользы и вреда кофе в зернах без кофеина, нужно знать метод производства. Если второй, с растворителем, то избегать его. Но есть одна трудность: производители не всегда эту информацию указывают. О причинах, в свете сказанного, вы наверняка догадываетесь.


Полезная информация

Первый “декафенато” получился случайно. Партия кофе, которую перевозили по морю, попала под влияние соленой воды, из-за чего зерна лишились кофеина, но остались пригодными к употреблению. Данный метод сразу запатентовали, но стал распространенным он только в 1930-е годы.

На производстве декафинато (еще один вариант написания) используется только арабика хорошего качества. Дело в том, ее вкус от таких манипуляций не испортится, а в других случаях он становится “никаким”.

Польза и вред

Ну а теперь самое главное. Чего больше – пользы или вреда? Удается ли достичь нужного эффекта?


Декаф-кофе: 

Плюсы…

Минусы…

Нейтрализуется риск негативного влияния на сердечно-сосудистую систему

Небольшое количество кофеина всё-таки остается – примерно от 1 % от исходного или даже больше


Если в производстве использовался растворитель, можно получить целый ряд заболеваний вместо ожидаемой пользы (есть надежные исследования, которые это подтверждают)


Благотворное влияние обычного кофе на организм более ярко выражено


От кофе декаф повышается уровень свободных жирных кислот, образующих “плохой” холестерин, и белок, связанный с ним

И чтобы сравнить влияние кофе обычного и без кофеина на ваше здоровье предлагаем узнать больше об особенностях классического напитка по ссылке далее — коротко о самом важном в кофе.

Вывод

Кофе без кофеина в зернах может быть полезен, но в основном если употребление кофеина противопоказано врачом. Например, когда у человека проблемы с сердцем. В остальных случаях лучше не рисковать, особенно если вы точно не уверены, что в производстве не использовался растворитель.

Кофе | Источник питания

Любители кофе по всему миру, которые тянутся к своему любимому утреннему напитку, вероятно, не думают о его пользе или риске для здоровья. И все же этот напиток был предметом долгих споров. В 1991 году кофе был включен Всемирной организацией здравоохранения в список возможных канцерогенов. К 2016 году это было оправдано, поскольку исследования показали, что напиток не был связан с повышенным риском рака; напротив, после того, как история курения была должным образом учтена, снизился риск некоторых видов рака среди тех, кто регулярно пьет кофе.Дополнительные исследования показывают, что при умеренном потреблении кофе можно считать полезным напитком. Почему же тогда в 2018 году в одном штате США был принят закон, согласно которому кофе должен иметь этикетку с предупреждением о раке? Читайте дальше, чтобы изучить сложности, связанные с кофе.

Источник

Одна чашка заваренного кофе на 8 унций содержит около 95 мг кофеина. Умеренное количество кофе обычно определяется как 3-5 чашек в день или в среднем 400 мг кофеина, согласно Руководству по питанию для американцев.

Кофе и здоровье

Кофе — это сложная смесь из более чем тысячи химических веществ. [1] Чашка кофе, которую вы заказываете в кафе, скорее всего, отличается от кофе, который вы варите дома. Что определяет чашку, так это тип используемого кофейного зерна, способ его обжаривания, степень помола и способ заваривания. Реакция человека на кофе или кофеин также может существенно различаться у разных людей. Низкие и средние дозы кофеина (50–300 мг) могут вызвать повышенную бдительность, энергию и способность концентрироваться, тогда как более высокие дозы могут иметь негативные эффекты, такие как беспокойство, беспокойство, бессонница и учащенное сердцебиение. [2] Тем не менее, совокупные исследования кофе указывают на пользу для здоровья. [3,4] Происходит ли польза от кофеина или растительных соединений в кофейных зернах? Требуется ли определенное количество кофе в день для улучшения здоровья?

Рак

Кофе может повлиять на развитие рака, от зарождения раковой клетки до ее смерти. Например, кофе может стимулировать выработку желчных кислот и ускорять пищеварение в толстой кишке, что может снизить количество канцерогенов, воздействию которых подвергается ткань толстой кишки.Исследования на животных показали, что различные полифенолы в кофе предотвращают рост раковых клеток. Кофе также связан со снижением уровня эстрогена, гормона, связанного с несколькими типами рака. [5] Кофеин сам по себе может препятствовать росту и распространению раковых клеток. [6] Кофе также снижает воспаление, что является фактором риска многих видов рака.

Шум в Калифорнии в 2018 году из-за предупреждающих надписей на кофейных продуктах произошел из-за химического вещества в напитке под названием акриламид, который образуется при обжаривании зерен. Акриламид также содержится в некоторых крахмалистых продуктах, обрабатываемых при высокой температуре, таких как картофель фри, печенье, крекеры и картофельные чипсы. Он был классифицирован в отчете Национальной токсикологической программы о канцерогенных веществах за 2014 год как «предположительно канцероген для человека» на основании исследований на лабораторных животных. Однако пока нет данных о влиянии на здоровье людей употребления акриламида с пищей. Тем не менее, в марте 2018 года суд Калифорнии постановил, что все продавцы кофе в Калифорнии должны предупреждать потребителей о «потенциальном риске рака» от употребления кофе, поскольку компании по продаже кофе не смогли доказать, что акриламид , а не представляет значительный риск для здоровья.Постановление 65 закона Калифорнии или Закон 1986 года о безопасности питьевой воды и токсичных веществах послужил толчком к постановлению, согласно которому предупреждающая этикетка должна быть размещена на любом ингредиенте из списка из 900 подтвержденных или подозреваемых канцерогенов.

Однако многие эксперты по раку оспорили это постановление, заявив, что метаболизм акриламида значительно отличается у животных и людей, а большое количество акриламида, используемое в исследованиях на животных, несопоставимо с количеством, присутствующим в пище. Они указали на благотворное влияние кофе на здоровье, улучшение антиоксидантной реакции и уменьшение воспаления — оба фактора важны для профилактики рака.Данные Американского института исследований рака показывают, что употребление кофе может снизить риск рака эндометрия и печени, и, основываясь на систематическом обзоре большого количества исследований, это не риск для изучаемых видов рака.

В июне 2018 года Калифорнийское управление по оценке рисков для здоровья в окружающей среде (OEHHA) предложило новый регламент, освобождающий кофе от отображения предупреждений о раке в соответствии с предложением 65. Это предложение было основано на обзоре более 1000 исследований, опубликованных Международным агентством Всемирной организации здравоохранения. для исследования рака, которое не нашло достаточных доказательств того, что употребление кофе вызывает рак.В январе 2019 года OEHHA завершило свою проверку и ответ на комментарии и представило положение в Управление административного права (OAL) для окончательного рассмотрения.

Диабет 2 типа

Хотя употребление кофеина может повысить уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе, долгосрочные исследования показали, что у обычных любителей кофе более низкий риск развития диабета 2 типа по сравнению с непьющими. Содержащиеся в кофе полифенолы и минералы, такие как магний, могут повысить эффективность метаболизма инсулина и глюкозы в организме.

  • В метаанализе 45 335 человек с диабетом 2 типа, за которым наблюдали до 20 лет, была обнаружена связь с увеличением количества чашек кофе и снижением риска развития диабета. По сравнению с отсутствием кофе снижение риска варьировалось от 8% для 1 чашки в день до 33% для 6 чашек в день. Кофе с кофеином показал немного большую пользу, чем кофе без кофеина. [7]
  • Другой метаанализ проспективных когортных исследований показал аналогичные ассоциации. При сравнении максимального потребления кофе (до 10 чашек в день) с минимальным (<1 чашки), риск диабета 2 типа снизился на 30% у тех, кто пил больше всего кофе и кофеина, и на 20%. риск при употреблении кофе без кофеина.Дальнейший анализ показал, что частота диабета снижается на 12% на каждые 2 дополнительные чашки кофе в день и на 14% на каждые 200 мг в день увеличения потребления кофеина (до 700 мг в день). [8]
Здоровье сердца

Кофеин — стимулятор, влияющий на центральную нервную систему, который может вызывать у людей разные реакции. У чувствительных людей он может вызвать раздражение желудка, усилить беспокойство или чувство нервозности и нарушить сон. Хотя многие люди ценят временный прилив энергии после дополнительной чашки кофе, высокое количество кофеина у некоторых может вызвать нежелательное сердцебиение.

Нефильтрованный кофе, такой как френч-пресс и кофе по-турецки, содержит дитерпены, вещества, которые могут повышать уровень плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов. Кофе эспрессо содержит умеренное количество дитерпенов. Фильтрованный кофе (кофе капельного приготовления) и растворимый кофе почти не содержат дитерпенов, поскольку фильтрация и обработка этих типов кофе удаляют дитерпены.

Несмотря на эти факторы, данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление кофе может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта:

  • Среди 83 076 женщин, участвовавших в исследовании «Здоровье медсестер», употребление 4 или более чашек кофе каждый день было связано с 20% снижением риска инсульта по сравнению с непьющими.Кофе без кофеина также продемонстрировал связь: употребление 2 или более чашек в день и снижение риска инсульта на 11%. Авторы не обнаружили такой связи с другими напитками с кофеином, такими как чай и газировка. Эти результаты, относящиеся к кофе, предполагают, что другие компоненты кофе, кроме кофеина, могут иметь защитное действие. [9]
  • Большая когорта из 37 514 женщин пришла к выводу, что умеренное употребление кофе по 2-3 чашки в день было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 21%. [10]
  • Кроме того, метаанализ 21 проспективного исследования мужчин и женщин, изучающих потребление кофе и смертность от хронических заболеваний, обнаружил связь между умеренным потреблением кофе (3 чашки в день) и снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 21% по сравнению с непьющие.[11]
  • В другом метаанализе 36 исследований с участием мужчин и женщин изучалось потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний (включая болезни сердца, инсульт, сердечную недостаточность и смертность от этих состояний). Было обнаружено, что по сравнению с самым низким потреблением кофе (в среднем 0 чашек) умеренное потребление кофе в количестве 3-5 чашек в день было связано с 15% снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Чрезмерное употребление кофе в количестве 6 или более чашек в день не было связано ни с повышенным, ни с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний.[12]
Депрессия

Натуральные полифенолы, содержащиеся как в кофе, так и в кофе без кофеина, могут действовать как антиоксиданты, уменьшая разрушительный окислительный стресс и воспаление клеток. У некоторых людей он может иметь неврологические преимущества и действовать как антидепрессант. [13] Кофеин может влиять на психические состояния, например повышать бдительность и внимание, уменьшать беспокойство и улучшать настроение. [14] Умеренное потребление кофеина — менее 6 чашек кофе в день — снижает риск депрессии и самоубийства.Однако в некоторых случаях у чувствительных людей повышенное количество кофеина может усилить тревогу, беспокойство и бессонницу. Внезапное прекращение приема кофеина может вызвать головную боль, усталость, беспокойство и плохое настроение на несколько дней и может сохраняться до недели. [15]

  • Проспективное когортное исследование с участием 263 923 участников из Национальных институтов здравоохранения и Американской ассоциации пенсионеров показало, что те, кто выпивал 4 или более чашек кофе в день, почти на 10% реже впадали в депрессию, чем те, кто не пил вообще.[15]
  • В метаанализе наблюдательных исследований с участием 330 677 участников авторы обнаружили снижение риска депрессии на 24% при сравнении максимального (4,5 чашки / день) и минимального (<1 чашки) потребления кофе. Они обнаружили, что с каждой дополнительной чашкой кофе риск депрессии снижается на 8%. Также было снижение риска депрессии на 28% по сравнению с самым высоким и самым низким потреблением кофеина, при этом наибольший эффект наблюдался при потреблении кофеина от 68 до 509 мг в день (около 6 унций.до 2 чашек кофе). [16]
  • Обзор, посвященный трем крупным потенциальным когортам мужчин и женщин в США, показал, что риск суицида снижается с увеличением потребления кофе. По сравнению с теми, кто не пил кофе, совокупный риск самоубийства был на 45% ниже среди тех, кто пил 2-3 чашки в день, и на 53% ниже среди тех, кто пил 4 или более чашек в день. Не было никакой связи между кофе без кофеина и риском суицида, что позволяет предположить, что кофеин был ключевым фактором, а не растительными соединениями в кофе.[17]
Нейродегенеративные заболевания
  • Болезнь Паркинсона (БП) в основном вызывается низким уровнем дофамина. Эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что более высокое потребление кофеина связано с более низким риском развития болезни Паркинсона. Кофеин в кофе был обнаружен в исследованиях на животных и клетках для защиты клеток мозга, производящих дофамин.
    • Систематический обзор 26 исследований, включая когортные исследования и исследования случай-контроль, показал, что риск развития БП на 25% ниже при более высоком потреблении кофе с кофеином.Также было обнаружено снижение риска на 24% при увеличении потребления кофеина на каждые 300 мг. [18]
    • Финское когортное исследование отслеживало потребление кофе и развитие болезни Паркинсона у 6710 мужчин и женщин старше 22 лет. В то время, после поправки на известные риски БП, у тех, кто пил не менее 10 чашек кофе в день, риск развития болезни был значительно ниже, чем у непьющих. [19]
    • Большая группа мужчин и женщин наблюдалась в течение 10 и 16 лет соответственно, чтобы изучить потребление кофеина и кофе на БП.Результаты показали, что мужчины пьют больше всего кофеина (6 или более чашек кофе в день) и на 58% ниже риск БП по сравнению с мужчинами, которые не пьют кофе. Женщины показали наименьший риск при умеренном приеме 1-3 чашек кофе в день. [20]
  • Болезнь Альцгеймера: В исследовании CAIDE (факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, старение и деменция) употребление 3-5 чашек кофе в день в среднем возрасте (средний возраст 50 лет) было связано со значительным снижением риска болезни Альцгеймера в дальнейшем. в жизни по сравнению с теми, кто мало пьет кофе, после 21 года наблюдения.[2]
    • Однако три систематических обзора не дали окончательных выводов о влиянии кофе на болезнь Альцгеймера из-за ограниченного числа исследований и большого разнообразия типов исследований, которые дали смешанные результаты. В целом результаты указывают на тенденцию к защитному эффекту кофеина от деменции в позднем возрасте и болезни Альцгеймера, но окончательных заявлений сделать не удалось. Авторы заявили о необходимости более крупных исследований с более длительными периодами наблюдения. Рандомизированные контролируемые испытания, изучающие защитный эффект кофе или кофеина на прогрессирование болезни Альцгеймера и деменции, пока недоступны. [21-23]
Камни в желчном пузыре

Предлагаются различные действия кофеина или компонентов кофе, которые могут предотвратить образование камней в желчном пузыре. Самый распространенный тип желчных камней состоит из холестерина. Кофе может предотвратить превращение холестерина в кристаллы в желчном пузыре. Он может стимулировать сокращение желчного пузыря и увеличить отток желчи, чтобы холестерин не накапливался. [24]

Исследование 46 008 мужчин отслеживало образование камней в желчном пузыре и потребление ими кофе в течение 10 лет.После внесения поправок на другие факторы, которые, как известно, вызывают образование камней в желчном пузыре, исследование пришло к выводу, что у мужчин, которые постоянно пили кофе, вероятность образования камней в желчном пузыре была значительно ниже, чем у мужчин, которые этого не делали. [24] Аналогичное крупное исследование показало тот же результат у женщин. [25]

Смертность
  • В большой когорте из более чем 200 000 участников, за которыми наблюдали до 30 лет, была обнаружена связь между употреблением умеренного количества кофе и более низким риском ранней смерти. По сравнению с непьющими, те, кто выпивал 3-5 чашек кофе в день, имели на 15% меньшую вероятность преждевременной смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, самоубийства и болезнь Паркинсона.И кофе с кофеином, и без кофеина приносят пользу. Авторы предположили, что биоактивные соединения в кофе могут быть ответственны за вмешательство в развитие болезни, уменьшая воспаление и резистентность к инсулину. [26]
  • В большой перспективной когорте из более чем 500 000 человек, за которыми наблюдали в течение 10 лет, была обнаружена связь между употреблением большего количества кофе и более низким уровнем смертности от всех причин. По сравнению с непьющими, у тех, кто пьет 6-7 чашек в день, риск ранней смерти ниже на 16%.[26] Защитная ассоциация была также обнаружена у тех, кто пил 8 или более чашек в день. Защитный эффект присутствовал независимо от генетической предрасположенности к более быстрому или замедленному метаболизму кофеина. Растворимый кофе и кофе без кофеина показали аналогичную пользу для здоровья.

Итог: Большой объем данных свидетельствует о том, что потребление кофе с кофеином не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Фактически, употребление 3-5 стандартных чашек кофе в день неизменно ассоциируется со снижением риска нескольких хронических заболеваний.[4] Однако некоторые люди могут не переносить повышенное количество кофеина из-за симптомов нервозности, беспокойства и бессонницы. В частности, те, кому трудно контролировать свое кровяное давление, могут захотеть уменьшить потребление кофе. Беременным женщинам также рекомендуется стремиться к потреблению менее 200 мг кофеина в день, количества в 2 чашках кофе, потому что кофеин проходит через плаценту в плод и был связан с потерей беременности и низкой массой тела при рождении. [3, 27] Из-за потенциальных негативных побочных эффектов, которые некоторые люди испытывают при употреблении кофе с кофеином, нет необходимости начинать его пить, если вы еще этого не сделали, или увеличивать количество, которое вы пьете в настоящее время, поскольку существует множество других диетических стратегий, чтобы улучшить свое здоровье. Кофе без кофеина — хороший вариант, если человек чувствителен к кофеину, и, согласно исследованиям, обобщенным выше, он предлагает те же преимущества для здоровья, что и кофе с кофеином. Также важно помнить, как вам нравится пиво. Дополнительные калории, сахар и насыщенные жиры в напитке кофейни, наполненном взбитыми сливками и ароматизированным сиропом, могут компенсировать любую пользу для здоровья, обнаруженную в простом черном кофе.

Типы

Кофейные зерна — это семена фрукта, который называется кофейной вишней.Кофейные вишни растут на кофейных деревьях из рода растений под названием Coffea . Существует множество разновидностей кофейных растений, от кустов до деревьев.

  • Сорт фасоли. Существует два основных сорта кофе: арабика и робуста. Арабика происходит из Эфиопии и дает мягкий, ароматный на вкус кофе. Это самый популярный вид во всем мире. Тем не менее, выращивать это дорого, потому что арабика чувствительна к окружающей среде, требует тени, влажности и постоянной температуры от 60 до 75 градусов по Фаренгейту.Растение кофе Робуста более экономично, потому что оно устойчиво к болезням и выживает в более широком диапазоне температур от 65 до 97 градусов по Фаренгейту. Он также может противостоять резким климатическим изменениям, таким как колебания количества осадков и сильный солнечный свет.
  • Вид жаркого. Кофейные зерна начинаются с зеленого. Они обжариваются при высокой температуре, чтобы вызвать химическое изменение, которое высвобождает богатый аромат и вкус, которые мы ассоциируем с кофе. Затем их охлаждают и измельчают для заваривания.Уровни обжарки варьируются от светлого до среднего и темного. Чем светлее жаркое, тем светлее цвет и жареный вкус, а также выше его кислотность. Из темной обжарки получается черная фасоль с небольшой кислотностью и горьковатым вкусом. Популярное французское жаркое — средне-темное.
  • Тип помола. Средний помол является наиболее распространенным и используется для автоматических кофеварок. Тонкий помол используется для получения более глубоких ароматов, таких как эспрессо, при этом выделяются масла, а грубый помол используется в кофейных прессах.
  • Кофе без кофеина . Это вариант для тех, кто испытывает неприятные побочные эффекты от кофеина. Два наиболее распространенных метода удаления кофеина из кофе — это использование химических растворителей (метиленхлорида или этилацетата) или углекислого газа. И то, и другое наносят на пропаренные или замоченные бобы, которым затем дают высохнуть. Растворители связываются с кофеином и оба испаряются при ополаскивании и / или сушке бобов. Согласно правилам США, для маркировки этикеток без кофеина необходимо удалить не менее 97% кофеина, поэтому могут быть следы остаточного количества кофеина.Оба метода могут вызвать некоторую потерю вкуса, поскольку другие природные химические вещества в кофейных зернах, которые придают их уникальный вкус и запах, могут быть разрушены во время обработки.

Остерегайтесь скрытых калорий в кофейных напитках

Обычная «черная» чашка кофе — очень низкокалорийный напиток — 8 унций содержат всего 2 калории! Однако добавление сахара, сливок и молока может быстро увеличить количество калорий. Столовая ложка сливок содержит 52 калории, а столовая ложка цельного молока — 9 калорий.Хотя 9 калорий — это немного, молоко часто наливают в кофе без отмеривания, поэтому вы можете получить несколько порций молока или сливок в кофе. Столовая ложка сахара содержит 48 калорий, поэтому, если вы пьете кофе со сливками и сахаром, вы добавляете более 100 дополнительных калорий в свою ежедневную чашку.

Однако настоящая калорийная опасность возникает в фирменных напитках мокко, латте или холодных кофейных напитках. Эти напитки часто очень большие и могут содержать от 200 до 500 калорий, а также очень большое количество сахара.С этими напитками лучше всего наслаждаться ими в качестве угощения или десерта и регулярно употреблять простой кофе с минимальным содержанием сахара

Магазин
  • Поместите зерна или молотый кофе в герметичный непрозрачный контейнер при комнатной температуре вдали от солнечных лучей. Идеально подойдет прохладный темный шкаф. Воздействие влаги, воздуха, тепла и света может лишить кофе его вкуса. Упаковка для кофе плохо сохраняет кофе в течение длительного времени, поэтому переложите большее количество кофе в герметичные контейнеры.
  • Кофе можно заморозить, если хранить его в очень герметичном контейнере. Воздействие даже небольшого количества воздуха в морозильной камере может привести к ожогу.

Марка
  • Следуйте инструкциям на упаковке кофе и кофемашине, но обычно соотношение составляет 1-2 столовые ложки молотого кофе на 6 унций воды.
  • Для достижения оптимального вкуса кофе выпейте сразу после заваривания. Напиток со временем потеряет аромат.
  • Используйте молотый кофе в течение нескольких дней и цельные зерна в течение двух недель.

Знаете ли вы?
  • Это миф, что более темное жаркое содержит больше кофеина, чем более легкое. Более легкое жаркое на самом деле имеет немного большую концентрацию!
  • Измельченный кофе нельзя заваривать более одного раза. Сваренный молотый помол имеет горький вкус и может больше не давать приятного кофейного аромата.
  • Хотя вода всегда является лучшим выбором для утоления жажды, кофе может помочь в достижении ежедневных целей в отношении жидкости. Хотя кофеин обладает легким мочегонным действием, он компенсируется общим количеством жидкости из кофе.

Связанные

Кофеин естественным образом содержится в фруктах, листьях и зернах кофе, какао и гуараны. Его также добавляют в напитки и пищевые добавки. Узнайте об источниках кофеина и ознакомьтесь с исследованиями, касающимися этого стимулятора и здоровья.

Подробнее Ссылки
  1. Je Y, Liu W и Giovannucci E. Потребление кофе и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований. Международный журнал рака , 2009 г.124 (7): с. 1662-8.
  2. Eskelinen MH, Kivipelto M. Кофеин как защитный фактор при деменции и болезни Альцгеймера. Дж. Проблемы Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: С167-74.
  3. Grosso G, Godos J, Galvano F, Giovannucci EL. Кофе, кофеин и результаты для здоровья: обзор зонтика. Анну Рев Нутрь . 2017 21 августа; 37: 131-156.
  4. van Dam RM, Hu FB, Willett WC. Кофе, кофеин и здоровье. NEJM. 2020 23 июля; 383: 369-378
  5. Je Y, Джованнуччи Э.Потребление кофе и риск рака эндометрия: результаты большого современного метаанализа. Международный журнал рака . 20 декабря 2011 г.
  6. Arab L. Эпидемиологические данные о кофе и раке. Nutrition and Cancer , 2010. 62 (3): p. 271-83.
  7. Ding M, Bhupathiraju SN, Chen M, van Dam RM, Hu FB. Потребление кофе с кофеином и без кофеина и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы. Уход за диабетом .2014 Февраль; 37 (2): 569-86.
  8. Jiang X, Zhang D, Jiang W. Потребление кофе и кофеина и заболеваемость сахарным диабетом 2 типа: метаанализ проспективных исследований. Eur J Nutr . 2014 Февраль; 53 (1): 25-38.
  9. Лопес-Гарсия Э, Родригес-Арталехо Ф, Рексроде К.М., Логроскино Г., Ху Ф. Б., ван Дам РМ. Потребление кофе и риск инсульта у женщин. Тираж . 2009; 119: 1116-23.
  10. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Потребление чая и кофе, заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Артериосклер Тромб Vasc Biol . 2010; 30: 1665-71.
  11. Crippa A, Discacciati A, Larsson SC, Wolk A, Orsini N. Потребление кофе и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: метаанализ зависимости реакции от дозы. Am J Epidemiol . 2014; 180: 763-75.
  12. Ding M, Bhupathiraju SN, Satija A, van Dam RM, Hu FB. Долгосрочное потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Тираж . 2014 11 февраля; 129 (6): 643-59.
  13. Дин М., Сатия А., Бхупатхираджу С. Н., Ху Y, Сан К., Хан Дж., Лопес-Гарсия Е., Виллетт В., ван Дам Р. М., Ху Ф. Б. Связь потребления кофе с общей смертностью и смертностью от конкретных причин в трех больших потенциальных когортах. Тираж . 2015 15 декабря; 132 (24): 2305-15.
  14. Лара ДР. Кофеин, психическое здоровье и психические расстройства. Дж. Проблемы Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: С239-48.
  15. Guo X, Park Y, Freedman ND, Sinha R, Hollenbeck AR, Blair A, Chen H.Сладкие напитки, кофе, чай и риск депрессии среди пожилых людей в США. PLoS Один . 2014 17 апреля; 9 (4): e94715.
  16. Wang L, Shen X, Wu Y, Zhang D. Потребление кофе и кофеина и депрессия: метаанализ наблюдательных исследований. Aust N Z J Психиатрия . 2016 Март; 50 (3): 228-42.
  17. Лукас М., О’Рейли Э.Дж., Пан А., Мирзаи Ф., Виллетт В.К., Окереке О.И., Ашерио А. Кофе, кофеин и риск совершения самоубийства: результаты трех предполагаемых когорт взрослых американцев. Мировая биология психиатрии . 2014 июл; 15 (5): 377-86.
  18. Коста Дж., Лунет Н., Сантос К., Сантос Дж., Ваз-Карнейро А. Воздействие кофеина и риск болезни Паркинсона: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. Дж. Проблемы Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: S221-38.
  19. Sääksjärvi K, Knekt P, Rissanen H, Laaksonen MA, Reunanen A, Männistö S. Проспективное исследование потребления кофе и риска болезни паркинсона. евро J Clin Nutr . 2008; 62: 908–915.
  20. Ascherio A, Zhang SM, Hernan MA, Kawachi I, Colditz GA, Speizer FE, Willett WC. Проспективное исследование потребления кофеина и риска болезни Паркинсона у мужчин и женщин. Энн Нейрол . 2001; 50: 56–63.
  21. Panza F, Solfrizzi V, Barulli MR, Bonfiglio C, Guerra V, Osella A, Seripa D, Sabbà C, Pilotto A, Logroscino G.Потребление кофе, чая и кофеина и профилактика когнитивного снижения и слабоумия в пожилом возрасте: a регулярный обзор. J Nutr Здоровье старения .2015 Март; 19 (3): 313-28.
  22. Сантос С., Коста Дж., Сантос Дж., Ваз-Карнейро А., Лунет Н. Потребление кофеина и деменция: систематический обзор и метаанализ. Дж. Проблемы Альцгеймера . 2010; 20 Приложение 1: S187-204.
  23. Carman AJ, Dacks PA, Lane RF, Shineman DW, Fillit HM. Текущие данные об использовании кофе и кофеина для предотвращения возрастного снижения когнитивных функций и болезни Альцгеймера. J Nutr Здоровье старения . 2014 Апрель; 18 (4): 383-92.
  24. Leitzmann MF, Willett WC, Rimm EB, et al.Проспективное исследование потребления кофе и риска развития симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. ЯМА . 1999; 281: 2106-12.
  25. Leitzmann MF, Stampfer MJ, Willett WC, Spiegelman D, Colditz GA, Giovannucci EL. Употребление кофе связано с более низким риском развития симптоматической желчнокаменной болезни у женщин. Гастроэнтерология . 2002; 123: 1823-30.
  26. Loftfield E, Cornelis MC, Caporaso N, Yu K, Sinha R, Freedman N. Ассоциация употребления кофе со смертностью в результате генетической вариации метаболизма кофеина: результаты британского биобанка. JAMA Intern Med . 2 июля 2018 г.
  27. Умеренное потребление кофеина во время беременности. Мнение Комитета № 462. Американский колледж акушеров и гинекологов. Акушер Гинеколь 2010; 116: 467–8.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

9 причин, почему (правильное количество) кофе полезно для вас

А, кофе. Держите ли вы дорожную кружку по дороге на работу или выбегаете после урока спиннинга, чтобы заправиться тонким латте, трудно представить себе день без нее. Кофеин поднимает настроение, и есть что-то невероятно успокаивающее в том, чтобы потягивать дымящуюся чашку джо.Но полезно ли пить кофе?

Хорошие новости: аргументы в пользу кофе сильнее, чем когда-либо. Исследование за исследованием показывают, что вы можете получить от любимого утреннего напитка больше, чем вы думали: кофе полон веществ, которые могут помочь защитить от заболеваний, более распространенных у женщин, включая болезнь Альцгеймера и болезни сердца.

Кофеин — первое, что приходит на ум, когда думаешь о кофе. Но кофе также содержит антиоксиданты и другие активные вещества, которые могут уменьшить внутреннее воспаление и защитить от болезней, говорят эксперты по питанию из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса.

Каковы основные преимущества употребления кофе для здоровья?

Ваше пиво дает вам не только заряд энергии. Вот основные способы, которыми кофе может положительно повлиять на ваше здоровье:

Сколько кофе безопасно для женщин пить каждый день?

Это правда, хорошего бывает слишком много. Чрезмерное употребление кофе с кофеином может вызвать нервозность и вызвать:

  • Учащение пульса
  • Повышенное артериальное давление
  • Беспокойство
  • Проблемы с засыпанием

Итак, какое количество кофе является оптимальным для питья, чтобы получить все преимущества, но избежать негативных побочных эффектов?

Согласно Руководству по питанию для американцев, для большинства женщин безопасно выпивать от трех до пяти чашек кофе в день с максимальным потреблением 400 миллиграммов кофеина.(Содержание кофеина может варьироваться в зависимости от сорта кофе, но средняя чашка на 8 унций содержит 95 миллиграммов.)

Но если вы беременны или кормите грудью, правила другие. Проконсультируйтесь с акушером, прежде чем добавлять кофеин в свой рацион. Если кофе вызывает у вас нервную дрожь, не переусердствуйте: толерантность к кофеину у всех разная. Вы все еще можете получить некоторую потенциальную пользу для здоровья, выпивая одну чашку кофе в день или даже без кофеина.

Также помните, что то, что вы добавляете в свой кофе, может повлиять на то, насколько полезен напиток на самом деле.Вместо того, чтобы добавлять сливки и сахар, попробуйте добавить до двух столовых ложек молока, заменителя молока или половину, а также использовать натуральные сладкие специи и ароматизаторы. Для дополнительного аромата попробуйте добавить ¼ чайной ложки следующего ингредиента:

  • Экстракт ванили
  • Кардамон
  • Корица
  • Какао-порошок

Хотя кофе является приятной частью вашего образа жизни, существуют и другие факторы, которые оказывают большее влияние на ваше здоровье, например, сбалансированное питание, физические упражнения и поддержание здорового веса.Но кофе — прекрасное дополнение к этим ключевым факторам здоровья.

Рецепт быстрого и полезного кофе

Смузи «Латте» со льдом из тыквы и специй

Смешайте все ингредиенты, чтобы создать сезонный напиток. Использование настоящей тыквы добавляет полезную клетчатку.

  • 1 чашка кофе
  • ½ стакана молока на ваш выбор (например, несладкое миндальное молоко со вкусом ванили, обезжиренное или 1% молоко)
  • 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (или по ½ чайной ложки молотых корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана консервированной тыквы без добавок
  • 4 кубика льда

Постарайтесь максимально ограничить добавление сахара! Если вы НЕОБХОДИМО добавить подсластитель, попробуйте чистый кленовый сироп в небольшом количестве — начните с 1 чайной ложки.

Кофе полезен?

Из сортов кофе, насчитывающего , по оценкам, 124 видов, большинство вкусов остались нетронутыми; и, возможно, будет вечно, примерно 60% из них находятся под угрозой исчезновения, в основном из-за изменения климата, болезней, вредителей и обезлесения. То, что наполняет наши кружки в кафе, офисе и в поездках, бывает двух видов: арабика и канефора, известная как робуста. Арабика заполняет специализированные кафе и стоит больше, чем робуста, которая используется для приготовления растворимого кофе и некоторых эспрессо.

Несмотря на всю пышность арабики, факт остается фактом: это чрезвычайно однородное маленькое семя. Почти все мировое потомство арабики происходит от нескольких растений из Эфиопии, родины кофе, или из Йемена.


Отменяет ли добавление сахара или молока преимущества?

Врачи не знают. Одно исследование 2015 года показало, что те, кто добавлял сахар, сливки или молоко, имели те же преимущества, что и те, кто предпочитал черный. Но кофейная индустрия начала бурно развиваться с 90-х годов, когда пожилые люди, участвовавшие в исследовании, заполнили историю своего питания.«Речь шла всего о столовой ложке сливок или молока и чайной ложке сахара», — сказал ведущий автор исследования доктор Лофтфилд из Национального института рака. «Потенциально это очень отличается от некоторых из этих кофейных напитков, которые вы видите сегодня на рынке».

Сладкий кофе и чай являются четвертым по величине источником сахара в рационе взрослых, согласно октябрьскому опросу, проведенному американским агентством по охране окружающей среды США. Сюда входят напитки, похожие на десерт, такие как сливочно-замороженный кофейный напиток с кокосовой карамелью Dunkin ’Donuts, содержащий 860 калорий, с 17 граммами насыщенных жиров и 129 граммами общего сахара.Эксперты говорят, что некоторые из этих напитков имеют мало общего с двухкалорийной чашкой черного кофе прошлого, что беспокоит чиновников здравоохранения.

«Когда вы говорите о напитке, который содержит такое количество нездоровых жиров и такое количество сахара, он не может быть здоровым напитком в целом», — сказал доктор Джим Кригер, клинический профессор медицины и здравоохранения в Университете Вашингтон. «Это количество сахара просто астрономическое по сравнению с текущими рекомендациями диетических рекомендаций США — 50 граммов сахара в день.

14 неожиданных побочных эффектов ежедневного употребления кофе — ешьте это не то

Для многих из нас первое, о чем мы думаем, просыпаясь, — это кофе. Предпочитаете ли вы его горячим или холодным, это напиток, который является синонимом утра и начала нового дня.

Хотя первое, что приходит на ум после первого глотка, — это польза кофе (привет, внимание!), Мы часто забываем, что ежедневное употребление этого напитка с кофеином может иметь некоторые негативные побочные эффекты.Чтобы получить полную картину, мы спросили диетологов о побочных эффектах ежедневного употребления кофе — как положительных, так и отрицательных. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно пить кофе, не пропустите 7 вещей, которые нельзя добавлять в кофе.

Shutterstock

«Черный кофе содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами (антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений и являются способом нашего организма избавляться от вредных побочных продуктов метаболизма, что важно при различных хронических заболеваниях)», — говорит Мелисса Перш, DCN, RDN, CSR, LDN , зарегистрированный диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии. «Кофе содержит больше антиоксидантов, чем черный и зеленый чай. Кофейные зерна содержат хинины, которые становятся более сильными после обжарки. Антиоксиданты в кофе могут бороться с ожирением, а снижение веса может помочь защитить сетчатку и глаза, может способствовать предотвращению болезни Альцгеймера. и другие формы слабоумия или хронические заболевания, такие как рак и инсульты ».

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Майк Маркес / Unsplash

«Исследования показали, что кофе может снизить риск панкреатита, желчных камней и заболеваний желчного пузыря», — говорит Лаури Райт, доктор философии, RDN, LD , зарегистрированный диетолог-диетолог и представитель Академии питания и диетологии.«Кроме того, кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует движение мышц в кишечнике, поэтому он помогает в их устранении (например, во время бега в ванной)»

Shutterstock

«Поскольку каждый третий американец не соблюдает рекомендуемую продолжительность сна в 7 или более часов в сутки, кофе может помочь уменьшить сонливость и улучшить бдительность и концентрацию», — говорит Элизабет Спенсер, MS, RDN, LDN , диетолог. диетолог в Центральной больнице Дупейдж Северо-Западной медицины. «Кофе содержит стимулирующий кофеин, который действует на нашу центральную нервную систему, повышая уровень норадреналина и дофамина, что приводит к повышенной бдительности и мотивации.Кофеин также блокирует действие вызывающего усталость химического вещества аденозина в головном мозге ».

Shutterstock

«Естественно, кофе — это низкокалорийный напиток с 0 граммами жира и 0 граммами сахара или углеводов, предлагающий восхитительный вариант для тех, кто хочет ограничить потребление калорий или питательных веществ, упомянутых выше», — говорит Саманта Бартоломью, штат Массачусетс. , RDN, LDN , зарегистрированный диетолог-диетолог FRESH Communications. «Кофе становится потенциальной диетической проблемой только тогда, когда добавляются другие ингредиенты, такие как сливки и сахар.»Отсюда 10 способов, которыми ваш кофе помогает вам набрать вес, — говорят эксперты.

Shutterstock

«Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление кофе может снизить риск диабета 2 типа, болезни Паркинсона и потенциально снизить риск болезни Альцгеймера», — говорит Перст. «Привычное употребление кофе связано со снижением риска ишемической болезни сердца у женщин».

Shutterstock

«Кофеин — это наркотик, и в результате ваше тело может стать зависимым от него», — говорит д-р.Райт. «Отказ от кофеина может вызвать сильные головные боли, тошноту и запор».

Shutterstock

«Кофе обладает многочисленными защитными свойствами для печени. Умеренное количество кофе, от 1 до 4 чашек в день, может помочь в борьбе с заболеваниями печени, такими как цирроз, связанный с алкоголем, неалкогольная жировая болезнь печени, рак печени и гепатит С, «говорит Спенсер. «Рост рубцовой ткани, который приводит к фиброзу печени, замедляется за счет производства химического вещества под названием параксантин. Параксантин вырабатывается, когда организм переваривает стимулирующий кофеин, содержащийся в кофе, что снижает риск развития у пьющих кофе на 84%. цирроз.Всего 2-3 чашки кофе, богатого антиоксидантами, могут снизить риск развития рака печени на 38% ».

Shutterstock

По словам Перста, выпив более трех-пяти чашек кофе по шесть унций в день, вы можете нарушить режим сна. «Мы знаем, что качественный сон важен, и нарушение способности нашего организма хорошо спать имеет последствия для здоровья, такие как повышенный риск сердечных заболеваний и ожирения», — говорит Перст.

Shutterstock

«Чрезмерное употребление кофе может иметь неприятный побочный эффект в виде увеличения беспокойства и нервозности.Употребление слишком большого количества кофе с кофеином может привести к учащению пульса, артериального давления и гормонов стресса — всем симптомам, которые усиливают чувство беспокойства, — говорит Спенсер. более длительный период времени, даже после нескольких глотков обычного кофе. Людям с паническим и социальным тревожным расстройством также следует соблюдать осторожность, поскольку кофеин в больших дозах может усугубить панику и тревогу ».

«Кофеин, содержащийся в кофе, также повышает уровень дофамина в мозге, что помогает улучшить наше настроение и счастье», — говорит д-р.Райт.

Shutterstock

«Исследования показывают, что те, кто потребляет 2 или более чашки кофе с кофеином в день, могут иметь более низкий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто не пьет кофе», — говорит Спенсер. «Некоторые исследования показывают, что несколько компонентов, содержащихся в кофе, такие как богатая антиоксидантами полифенол хлорогеновая кислота, минерал магний и стимулирующий кофеин, оказывают благотворное влияние на метаболизм глюкозы и улучшают чувствительность к инсулину, что помогает снизить риск заболевания 2 типа. сахарный диабет.Следует отметить, что исследования показывают этот положительный эффект с черным кофе, употребление сладких кофейных напитков может иметь противоположный эффект и может увеличить риск диабета 2 типа ». В дополнение к кофе, ознакомьтесь с 10 лучшими способами снизить риск диабета , По данным врачей.

Shutterstock

«Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) — это состояние, при котором кислота постоянно попадает из желудка в пищевод, что приводит к неприятному ощущению жжения в груди и горле», — говорит Спенсер.«Известно, что у некоторых людей кислотный рефлюкс вызывается кофеином, основным компонентом кофе. Кофеин может расслабить нижний сфинктер пищевода, мышцу, которая не дает содержимому желудка продвигаться вверх в пищевод, что приводит к кислотному рефлюксу. обжарка также более кислая, что может еще больше усугубить симптомы рефлюкса. Темная обжарка и холодный кофе являются менее кислотными вариантами ».

Связанные: 28 лучших и худших продуктов для лечения кислотного рефлюкса

Shutterstock

«Кофе содержит стимулятор под названием кофеин, который содержится во многих растениях, включая кофейные зерна, чайные листья и какао-бобы», — говорит Бартоломью.«Это стимулирующий компонент кофе, который повышает уровень энергии, помогает нам просыпаться утром или помогает пережить послеобеденный спад!»

Shutterstock

«Диетические проблемы вызывает не сам кофе, а общие ингредиенты, которые мы добавляем в него для улучшения вкуса. Одним из этих ингредиентов является сахар, будь то сахарные пакеты, жидкий сахар или ароматизированные сиропы. , — говорит Варфоломей. «Сахар может значительно увеличить калорийность кофейных напитков, а также снизить профиль питательных веществ.Как диетолог я люблю использовать заменители сахара в своем кофе, и недавно я экспериментировал с заменителями коричневого сахара, такими как Brown Swerve, и позвольте мне сказать вам, что это меняет правила игры! »И определенно избегайте самых нездоровых кофейных напитков в Америке — рейтинговых!

Польза кофе для здоровья? Сколько пить и есть ли риски?

5 преимуществ горячего и холодного кофе для здоровья

Что касается кофе, то одни любят его горячим, а другие — льдом. У Шона Доулинга из Buzz60 есть еще кое-что.

Buzz60

Будь то холодный кофе летним утром, горячая чашка перед работой или теплый латте в снежный день, нет никаких сомнений в том, что американцы любят кофе — или, по крайней мере, его кофеин.

Мы используем его, чтобы просыпаться, оставаться сосредоточенными и выполнять работу.

Но остаются два извечных вопроса о самом широко используемом в мире психоактивном веществе: сколько кофе — это слишком? И действительно ли это полезно для вашего здоровья?

В мировых исследованиях предпринимались попытки изучить влияние кофе на здоровье с разными результатами.В одном исследовании говорится, что кофе связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как медицинский работник говорит, что он может привести к более высокому риску заболевания.

Когда речь заходит о напитках, которые выпивают примерно две трети взрослых американцев каждый день, ответы на такие простые вопросы на удивление неуловимы.

Во-первых, не употребляйте сливки и сахар

Пока вы ограничиваете сливки и сахар, кофе не набирает вес, как другие вещества на основе кофеина, такие как энергетические напитки и газированные напитки.В простой чашке сваренного кофе почти ничего нет калорий, да и жира там нет.

Но не все пьют черный кофе, как предполагает любое меню Starbucks.

Добавление в кофе слишком большого количества сливок или сахара может заглушить некоторые из вызываемых им положительных ассоциаций со здоровьем.

«Мы знаем, что сахар оказывает неблагоприятное воздействие», — сказала Американской кардиологической ассоциации Пенни Крис-Этертон, профессор питания в Университете штата Пенсильвания.

«Даже если вы добавляете сахар и не превышаете свои потребности в калориях, вы все равно сводите на нет некоторые преимущества, потому что сахар — это отрицательный пищевой ингредиент.”

Вызывает ли кофе рак ?: В Калифорнии говорят, что эти зловещие предупреждающие знаки о связи кофе с раком могут быть устранены

Сколько кофе — это слишком много?

В медицинском сообществе по-прежнему существуют разногласия по поводу того, сколько кофе следует пить.

Среди недавних исследований Американский журнал клинического питания в марте пришел к выводу, что шесть чашек по восемь унций или более в день могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22%. В ходе исследования было обследовано около 350 000 человек.

Аналогичным образом, исследование 2013 года, проведенное исследователями Университета Южной Каролины, показало, что мужчины и женщины в возрасте до 55 лет, которые потребляют в среднем более 28 чашек в неделю (четыре в день), были более тесно связаны со смертью в течение 32 лет. -годовое обучение.

Сколько стоит типичный дом в вашем штате: Сможете угадать, какой из них самый дорогой?

Но другие исследования показали, что даже очень высокое потребление кофе может быть безопасным. Одно исследование, частично финансируемое British Heart Foundation, показало, что вы можете безопасно пить 25 чашек кофе в день.Однако следует отметить, что в исследовании приняли участие всего около 8000 человек в Соединенном Королевстве.

Многочисленные исследования показали, что ежедневное потребление четырех чашек кофе является безопасным. Даже федеральные диетические рекомендации предполагают, что от трех до пяти чашек кофе по восемь унций в день (обеспечивающих до 400 миллиграммов кофеина) могут быть частью здорового питания.

Доктор Стивен Ниссен, главный научный сотрудник Института сердца и сосудов клиники Кливленда, сказал USA TODAY, что нет определенного дневного лимита, который применялся бы ко всем, но употребление более четырех-пяти чашек обеспечивает больше кофеина. чем он бы рекомендовал.

«Имейте в виду, что биологический период полураспада кофеина составляет от семи до девяти часов. Итак, если вы выпили кофе утром, он уйдет ко сну. Но если вы пьете его весь день напролет. и вы действительно загружаетесь, у вас может быть бессонница, что действительно является проблемой », — сказал Ниссен.

Не все люди одинаково реагируют на кофеин, поэтому, если вы чувствуете некоторые из негативных симптомов этого вещества, таких как бессонница или беспокойство, не бойтесь сократить или прекратить потребление кофе.

Но подходит ли вам кофе

?

Многие исследования, подобные упомянутым выше, показывают, что до четырех чашек кофе — это безопасное количество, но действительно ли это полезно для вас?

Несколько исследований связывают нормальное потребление кофе с пользой для здоровья, но они не доказывают причинно-следственную связь.

Согласно ранее упомянутому исследованию AJCN, у людей, которые не пьют кофе, вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 11% выше, чем у тех, кто потребляет одну-две чашки в день.Исследование показало, что у пьющих без кофеина на 7% выше вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, проведенное Национальным институтом здравоохранения, опубликовало аналогичные результаты: у тех, кто пил по крайней мере три чашки кофе в день, риск смерти был на 10 процентов ниже. В обзоре было изучено более 400 000 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года.

Кроме того, два исследования в «Анналах внутренней медицины » подтвердили идею о том, что несколько чашек кофе связаны с более долгой жизнью.

Одно исследование, в котором приняли участие более 185 000 американцев, показало, что вероятность смерти на 18% ниже по сравнению с непьющими. Другое исследование, в котором приняли участие более 520 000 человек по всей Европе, также обнаружило, что люди, выпивающие несколько чашек в день, имеют более низкий риск смерти, чем непьющие.

Однако важно отметить, что в этих исследованиях просто наблюдаются тенденции между потреблением кофе и здоровьем; они не определяют, действительно ли кофе приносит пользу для здоровья.

В том же духе Ниссен категорически возражал против идеи, что кофе активно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«Я на это не куплюсь», — сказал он. «Это так называемые обсервационные исследования, а не оптимизированные контрольные испытания. Они низкого качества. Они ненадежны. Я бы не стал пить кофеин, чтобы снизить риск сердечных заболеваний».

Nissen рассматривает кофе как нечто вроде нейтрального вещества — оно не принесет активной пользы вашему здоровью, но его безопасное количество не обязательно вредно для вас.

«Мой совет пациентам: если вы любите кофе и хотите его пить, это, вероятно, безопасно. Если, конечно, у вас нет проблем с сердечным ритмом, когда вы можете увидеть некоторый повышенный риск сердцебиения», — сказал Ниссен.

«За исключением того случая, я не думаю, что есть доказательства вреда, но я не думаю, что есть доказательства пользы».

Специальные виды кофе, однако, такие как кофе во френч-прессе, вареное скандинавское пиво и эспрессо, обладают мощным холестерином и могут повышать уровень холестерина на 6-8 процентов.

А для детей и подростков?

Конечно, употребление кофеина не ограничивается взрослыми, и, как и следовало ожидать, потребление кофеина лицами в возрасте 18 лет и младше следует более тщательно контролировать.

Американская академия педиатрии предлагает детям в возрасте от 12 до 18 лет ограничить употребление кофеина до 100 миллиграммов в день — примерно одна чашка кофе, одна-две чашки чая или две-три газированных напитка.

Вы виноваты в этом? 3 привычки тратить деньги, которые разрушают ваши шансы на выход на пенсию

Хотя и немного, но существуют кошмарные истории, связанные с подростками и кофеином.

Дэвис Аллен Крайп, 16-летний школьник из Южной Каролины, умер в 2017 году от передозировки кофеина, когда он примерно за два часа выпил большую порцию Diet Mountain Dew, кофе латте из McDonald’s и энергетический напиток.

Что касается детей 12 лет и младше, не существует точной суммы, которую можно было бы считать безопасной для всех возрастов.

Внимательное наблюдение за потреблением кофеина молодыми людьми может помочь предотвратить некоторые негативные побочные эффекты, такие как беспокойство, диарея и обезвоживание.

Следите за сообщениями Джея Кэннона в Twitter: @JayTCannon

Сколько кофе полезно для здоровья? Три чашки сокращают инсульт, риск сердечного приступа

Как сохранить кофе дольше

Не позволяйте чашке кофе так быстро остывать.

ProblemSolved, USA TODAY

Есть больше данных о том, что употребление кофе может быть полезно для вашего здоровья.

Употребление до трех чашек кофе в день связано с более низким риском инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, а также смерти от всех причин, предполагает исследование, представленное на Конгрессе Европейского общества кардиологов во Франции на прошлой неделе.

«Наши результаты показывают, что регулярное потребление кофе безопасно, поскольку даже высокое ежедневное потребление не было связано с неблагоприятными сердечно-сосудистыми исходами и общей смертностью после периода наблюдения в течение 10–15 лет», — сказал автор исследования доктор Юдит Саймон из Центр сердца и сосудов Университета Земмельвейса в Будапеште, Венгрия, в выпуске новостей об исследовании. Исследование, которое еще не прошло рецензирование, было выбрано для презентации программным комитетом ESC. По данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Предыдущие рецензируемые исследования также показали, что употребление кофе может снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, сердечной недостаточности, диабета 2 типа и некоторых видов рака, а также смерти от этих болезней и других причин.

Полученные данные не удивительны, учитывая предыдущие исследования возможных преимуществ умеренного употребления кофе для здоровья, сказал USA TODAY Роб ван Дам, профессор физических упражнений и наук о питании в Университете Джорджа Вашингтона. «В целом картина относительно потребления кофе весьма позитивна, особенно если вы пьете его без излишка сливок и сахара, конечно.»

Больше пользы для здоровья от кофе: По данным исследования, употребление 3-4 чашек кофе в день снижает риск рака печени.

Это хорошая новость, потому что почти 60% всех американцев пьют кофе ежедневно, а потребление на душу населения составляет почти две чашки в день.

У любителей кофе был более низкий риск инсульта и смерти

В этом новом исследовании приняли участие 468 629 участников британской базы данных BioBank; ни у одного из них не было признаков сердечного заболевания в начале исследования. Средний возраст участников составлял 56 лет.2 с половиной года — 55,8% — женщины.

По сравнению с теми, кто не пьет кофе, употребление до трех чашек кофе в день было связано с 21% меньшим риском инсульта, 17% меньшим риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и 12% меньшим риском смерти от всех причин, говорят исследователи. .

Сравнение МРТ сердца показало, что у пьющих кофе «сердце более здорового размера и лучше функционирует», — сказал Саймон. «Это соответствовало обращению вспять пагубного воздействия старения на сердце.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы объяснить пользу для здоровья, сказала она, но «это крупнейшее исследование по систематической оценке сердечно-сосудистых эффектов регулярного употребления кофе среди населения без диагностированного сердечного заболевания».

Результаты могут предоставить «больше». подробности потенциально & mldr; о том, какие виды кофе и какая доза является оптимальной, и, возможно, какие механизмы задействованы в сердечных изменениях », — сказал ван Дам.

Но слишком много кофе может вызвать проблемы со здоровьем

Кофе — это не волшебный напиток. У некоторых слишком много кофе может вызвать беспокойство, нервозность и бессонницу. По мнению экспертов в области общественного здравоохранения из Гарварда и Университета Джона Хопкинса, рекомендуется ежедневно употреблять не более 400 миллиграммов кофеина.

«Согласно исследованиям и диетическим рекомендациям, до 5 чашек кофе в день обычно можно считать безопасным», — сказал Сет Мартин, кардиолог и доцент Johns Hopkins Medicine.

Помогает ли кофе похудеть ?: Вот правда, скрывающаяся за мифами о кофе.

Есть Keurig или Nespresso ?: Эксперты говорят, что в большинстве кофеварок полно микробов и плесени.Вот почему

Когда дело доходит до кофеина, кофе и кофейные напитки могут сильно различаться. Согласно диаграмме кофеина Центра науки в общественных интересах, в большом кофе Starbucks может быть от 260 до 360 миллиграммов в зависимости от обжарки — обычно более темная обжарка содержит меньше кофеина, а большой кофе Dunkin ‘содержит 270 мг. Большой латте или капучино Starbucks содержит 150 мг; В среднем латте или капучино Dunkin ‘166. Большинство разновидностей Keurig K-Cups делают чашку на 8 унций с 75–150 мг.Для сравнения, 1 пакетик черного чая Lipton дает 55 мг.

Прежде чем вы начнете употреблять больше кофе, вы должны знать, что некоторые исследования показали, что употребление слишком большого количества кофе, от четырех до шести чашек в день, может увеличить риск для здоровья.

Но если вы придерживаетесь умеренного потребления кофе

Так что пейте, но не переусердствуйте. Да, и помните, сливки и сахар могут привести к дополнительным калориям, которые могут нивелировать потенциальную пользу для здоровья. «Когда дело доходит до добавленных ингредиентов, таких как сливки и сахар, лучше всего свести их к минимуму или, если можно, вообще отказаться от них и наслаждаться кофе в чистом виде», — сказал Мартин.

Следуйте за Майком Снайдером в Twitter: @MikeSnider.

зонтичный обзор метаанализов множественных результатов для здоровья

Основные выводы и возможные объяснения

Потребление кофе чаще связано с пользой, чем с вредом для ряда результатов для здоровья по множеству показателей воздействия, включая высокие и низкие, любые по сравнению с отсутствием, и одна дополнительная чашка в день. Воздействие кофе было предметом многочисленных метаанализов по широкому спектру последствий для здоровья.Мы провели общий обзор, чтобы свести воедино существующие данные и сделать выводы об общем влиянии употребления кофе на здоровье. Мы выявили 201 метаанализ обсервационных исследований с 67 уникальными исходами и 17 метаанализов рандомизированных контролируемых испытаний с девятью уникальными исходами.

Вывод о пользе, связанной с потреблением кофе, был подтвержден значительными ассоциациями с более низким риском для общих исходов смертности от всех причин, 28 смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, 28 и общего рака. 38 Потребление было связано с более низким риском конкретных видов рака, включая рак простаты, 39 44 90 рак эндометрия, 39 40 91 меланома, 41 45 немеланома рак кожи, 42 и рак печени. 43 Потребление также имело благоприятные ассоциации с метаболическими состояниями, включая диабет 2 типа, 21 65 метаболический синдром, 26 камни в желчном пузыре, 25 подагра, 67 и камни в почках 66 и состояния печени, включая печеночные. фиброз, 63 цирроз, 9 63 смертность от цирроза, 9 и хроническое заболевание печени вместе взятые. 43 Благоприятные связи между потреблением и состоянием печени выделяются тем, что неизменно имеют наивысшую значимость по сравнению с другими исходами в разных категориях воздействия. Наконец, кажется, есть полезные ассоциации между потреблением кофе и болезнью Паркинсона, 22 76 77 депрессией, 78 79 и болезнью Альцгеймера. 80

В целом, нет убедительных доказательств вредных связей между употреблением кофе и последствиями для здоровья, за исключением тех, которые связаны с беременностью и риском переломов у женщин.После корректировки на курение потребление во время беременности, по-видимому, связано с пагубными последствиями, связанными с низкой массой тела при рождении, преждевременными родами 82 , 83 и потерей беременности. 23 Эти ассоциации были замечены в анализах подгрупп из статей, посвященных общему воздействию кофеина, которые показали аналогичные ассоциации, и из единственного метаанализа для каждого результата. Существовали также вредные связи между потреблением и врожденными пороками развития, хотя они не имели значения. 85 Известно, что период полураспада кофеина увеличивается вдвое во время беременности, 92 , и поэтому относительная доза кофеина из эквивалента на чашку потребления будет намного выше, чем потребление вне беременности. Также известно, что кофеин легко проникает через плаценту, 93 , а активность фермента метаболизма кофеина, CYP1A2, у плода низкая, что приводит к длительному воздействию кофеина на плод. 94 Хотя мы не обнаружили значимой связи между воздействием кофе и дефектами нервной трубки, 84 для этого результата, все, за исключением одного из включенных исследований, были дизайн-случай-контроль и, следовательно, были подвержены смещению воспоминаний. Воздействие кофе на мать имело вредную связь с острым лейкозом в детском возрасте, 87 88 89 , но доказательства этого также были получены в исследованиях случай-контроль.

Эффект связи между употреблением кофе и риском перелома был изменен в зависимости от пола. Хотя в целом значимой связи с риском не было выявлено, самые последние метаанализы показали, что у женщин повышается на 14% риск для высокого по сравнению с низким потреблением 70 и на 0,6% для одной дополнительной чашки в день 71 .Напротив, у мужчин потребление было связано с более низким риском переломов. Кофеин был предложен в качестве компонента кофе, связанного с повышенным риском у женщин, с потенциальным влиянием на абсорбцию кальция 95 и минеральную плотность костей. 96 Однако в недавнем всеобъемлющем систематическом обзоре воздействия кофеина на здоровье был сделан вывод о том, что потребление кофеина в дозе 400 мг / день (около четырех чашек кофе) не было связано с неблагоприятным воздействием на риск. переломов, падений, минеральной плотности костей или метаболизма кальция. 97 Существует ограниченное количество данных о повышенном потреблении кофеина, позволяющих сделать более твердые выводы. Примечательно, что во многих исследованиях, включенных в метаанализ потребления кофе и риска переломов, не учитывались такие важные факторы, как индекс массы тела (ИМТ), курение или потребление кальция, витамина D и алкоголя. Некоторые исследования показывают, что потребление кофеина связано только с более низким риском низкой минеральной плотности костей у женщин с недостаточным потреблением кальция, 98 , и что только небольшое количество молока, добавляемое в кофе, необходимо для компенсации любого негативного воздействия на усвоение кальция. . 95 Таким образом, важным фактором может быть тип потребляемого кофе. Кофе и кофеин также были связаны с метаболизмом эстрогенов у женщин в пременопаузе 99 и повышенными концентрациями глобулина, связывающего половые гормоны (SHBG), в обсервационных исследованиях женщин в постменопаузе. 100 Повышенная концентрация глобулина была связана с более низкими концентрациями несвязанного тестостерона, но не несвязанного эстрадиола. 100 Известно, что низкие концентрации эстрадиола и высокие концентрации глобулина, связывающего половые гормоны, связаны с риском перелома. 101 102 Однако влияние потребления кофе на глобулин, связывающий половые гормоны, не было подтверждено в небольших рандомизированных контролируемых исследованиях. 103 Было показано, что кофе благоприятно связан с отрицательным, но не положительным по рецепторам эстрогена раком груди. 56 Однако есть убедительные доказательства того, что потребление кофе связано с более низким риском рака эндометрия 40 , и нет четких доказательств связи с раком яичников. 39 53 Таким образом, влияние потребления кофе на эндогенные половые гормоны может быть полезным при некоторых гормонозависимых формах рака, но увеличивает риск переломов у женщин с недостаточным содержанием кальция в пище 98 или с множественными факторами риска остеопороза. 104

Когда метаанализ выявил связь между потреблением кофе и повышенным риском других заболеваний, таких как рак легких, это можно в значительной степени объяснить неадекватной поправкой на курение.Известно, что курение положительно связано с потреблением кофе 105 и со многими последствиями для здоровья, а также может действовать как искажающий фактор и модификатор воздействия. Галаррага и Боффетта в своем недавнем метаанализе 47 потребления кофе и риска рака легких исследовали возможное влияние курения двумя способами. Во-первых, они провели метаанализ среди тех, кто никогда не курил, и не обнаружили никаких вредных ассоциаций. Затем они выполнили метаанализ только тех исследований, которые скорректированы на курение, и величина очевидной вредной ассоциации была уменьшена и больше не была значимой.Вероятно, что остаточное смешение, вызванное курением, несмотря на некоторую корректировку, может объяснить эту очевидную вредную связь. Похожая картина наблюдалась в расслоении по курению на потребление кофе и смертности от рака в недавнем метаанализе Гроссо и его коллег. 28 Авторы подчеркнули положительную связь между потреблением кофе и курением и пришли к выводу, что вероятным объяснением является остаточное влияние курения.

В рандомизированных контролируемых исследованиях кофе применялся в качестве лечебного средства только на короткий срок и ограничивался небольшим количеством результатов, включая артериальное давление, липидный профиль и одно испытание во время беременности.Похоже, что в мета-анализах рандомизированных контролируемых исследований есть последовательные доказательства небольшого увеличения концентрации общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, и считается, что это вызвано действием дитерпенов. 106 Способ приготовления является важным фактором, поскольку растворимый и фильтрованный кофе содержат незначительное количество дитерпенов по сравнению с эспрессо, а в вареном и кофейном кофе их еще больше. 106 В метаанализе, который мы включили в наш обзор, влияние потребления фильтрованного кофе на липиды было незначительным или не достигло значимости по сравнению с нефильтрованным кофе. Однако исследования также предполагают, что доза дитерпенов, необходимая для того, чтобы вызвать гиперхолестеринемию, вероятно, будет намного выше, чем доза, необходимая для благоприятного антиканцерогенного действия. 107 Для нефильтрованного кофе клиническую значимость такого небольшого увеличения общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов из-за кофе трудно экстраполировать, особенно потому, что потребление кофе не связано с неблагоприятными сердечно-сосудистыми исходами, включая смертность после инфаркта миокарда. 30 Изменения липидного профиля, связанные с кофе, также прекратились при воздержании. 106

Когда был проведен анализ реакции на дозу и когда они показали нелинейность — например, смертность от всех причин, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности — сводные оценки показывают, что наибольшее снижение относительного риска связаны с приемом трех-четырех чашек в день. Важно отметить, что увеличение потребления сверх этого количества, похоже, не связано с повышенным риском вреда, скорее, величина пользы снижается.При диабете 2 типа, несмотря на значительную нелинейность, относительный риск последовательно снижался с одной до шести чашек в день. Оценки более высокого потребления, вероятно, будут включать меньшее количество участников, и это может быть отражено в неточности, наблюдаемой для некоторых результатов на этих уровнях потребления.

Кофе содержит сложную смесь биоактивных соединений с вероятными биологическими механизмами, полезными для здоровья. Было показано, что он способствует большей части ежедневного потребления диетических антиоксидантов, больше, чем чай, фрукты и овощи. 108 Хлорогеновая кислота — самый распространенный антиоксидант в кофе; хотя он разлагается при обжарке, образуются альтернативные антиоксидантные органические соединения. 109 Кофеин также обладает значительным антиоксидантным действием. Дитерпены, кафестол и кахвеол, индуцируют ферменты, участвующие в детоксикации канцерогенов и стимуляции внутриклеточной антиоксидантной защиты, 107 способствуя антиканцерогенному эффекту. Эти антиоксидантные и противовоспалительные эффекты также, вероятно, ответственны за механизм, лежащий в основе положительных ассоциаций между потреблением кофе и фиброзом, циррозом и раком печени 110 , который, как показал наш обзорный обзор, имел наибольший эффект по сравнению с другими исходами .Кроме того, кофеин может оказывать прямое антифибротическое действие, предотвращая адгезию и активацию звездчатых клеток печени. 111

Кофе без кофеина по составу аналогичен кофе с кофеином, за исключением того, что в нем мало или совсем нет кофеина. 112 В нашем обзоре мы выявили 16 уникальных результатов ассоциаций с кофе без кофеина. Кофе без кофеина был положительно связан со всеми причинами и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний в нелинейной дозе-ответной реакции, при этом сводные оценки указывали на наибольшее снижение относительного риска при потреблении от двух до четырех чашек в день и такое же значение, как у кофе с кофеином.Предельное преимущество в связи между кофе без кофеина и смертностью от рака не достигло значимости. Связь между высоким и низким потреблением кофе без кофеина и более низким риском диабета 2 типа 21 и рака эндометрия 40 была схожа по величине с общим кофе или кофе с кофеином, и была небольшая полезная связь между кофе без кофеина и раком легких . 48 Другие исходы, исследованные для кофе без кофеина, не выявили значимых ассоциаций, хотя следует отметить, что метаанализ потребления будет иметь гораздо меньшую мощность для выявления эффекта.Важно отметить, что не было убедительной вредной связи между кофе без кофеина и какими-либо последствиями для здоровья. Люди, которые пьют кофе без кофеина, могут отличаться от тех, кто пьет кофе с кофеином, и большинство инструментов оценки кофе неадекватно учитывают людей, которые, возможно, перешли с кофе без кофеина на кофе без кофеина. 113

Сильные и слабые стороны и по отношению к другим исследованиям

Зонтичный обзор систематически обобщил текущие данные о потреблении кофе и всех последствиях для здоровья, для которых был проведен предыдущий метаанализ. В нем использовались систематические методы, которые включали надежную стратегию поиска в четырех базах данных научной литературы с независимым отбором и извлечением исследований двумя исследователями. По возможности мы повторяли каждый метаанализ со стандартизированным подходом, который включал использование анализа случайных эффектов и производил показатели неоднородности и систематической ошибки публикации, чтобы обеспечить лучшее сравнение результатов. Мы также использовали стандартные подходы для оценки качества методов (AMSTAR) и качества доказательств (GRADE).

AMSTAR имеет убедительные доказательства достоверности и надежности. 13 Оценка AMSTAR помогла нам определить наивысшее качество доказательств для каждого результата. Это также позволяет судить о качестве метаанализа, представленного для каждого результата. Однако высокий балл AMSTAR для метаанализа не означает высокое качество исходных исследований, а оценка и использование балльной оценки качества исходных исследований составляет только две из 11 возможных баллов AMSTAR. Кроме того, соответствующий метод анализа с учетом одного балла качества может быть субъективным.Мы понизили рейтинг любого метаанализа, в котором использовалась модель фиксированных эффектов, независимо от неоднородности по причинам, обсуждавшимся ранее. Однако система AMSTAR допускает потерю только 1 балла из-за плохой техники анализа и не позволяет уловить несколько проблем в рамках отдельного метаанализа.

Одна повторяющаяся проблема для многих из включенных метаанализов заключалась в предположении, что суммарный относительный риск может быть объединен из комбинации отношения шансов, относительной частоты и отношения рисков, чтобы они могли сочетать исследования с различными измерениями.Статистически отношение шансов аналогично относительному риску, когда результат необычный 114 , но всегда будет более экстремальным. 114 Аналогичным образом, для редких событий относительные уровни и отношения рисков аналогичны относительному риску, когда цензура не является обычным явлением или равномерно распределяется между подвергнутыми и не подвергавшимися воздействию группами. 114 Многие метаанализы высказывали свои предположения, но не содержали достаточной информации, чтобы мы могли судить о пригодности объединения. Примечательно, что только один метаанализ дал сводную статистику с отношениями рисков. 53 Мы не понижали оценку AMSTAR, когда было сделано это предположение, и мы не понижали оценку метаанализа из-за того, что не учитывалась неопределенность в оценках дисперсии, поскольку это не было универсально неустановленным. 115 Кроме того, при расчете метаанализов «доза-реакция» следует использовать методы, учитывающие отсутствие независимости в сравнениях (та же группа, не подвергавшаяся облучению), например, предложенные Гренландией и Лонгнекером. 116 Обнадеживает, что большинство метаанализов доза-эффект, которые мы включили в наши сводные таблицы, цитировали этот метод.

Большинство включенных нами исследований были метаанализами обсервационных исследований. Одной из сильных сторон зонтичного обзора было включение только когортных исследований или подгрупповых анализов когортных исследований, когда они доступны, а не сводных оценок на основе комбинации дизайнов исследований. В метаанализах, которые мы не смогли повторно проанализировать, и когда анализ подгрупп не позволил разобраться в дизайне исследования, представленные результаты были основаны на комбинированных оценках всех включенных исследований.Однако обсервационные исследования имеют низкое качество в иерархии доказательств, и в соответствии с классификацией GRADE большинство исходов признаются как имеющие очень низкое или низкое качество доказательств, если существует зависимость доза-реакция. Большая величина эффекта> 2 или <0,5 может позволить улучшить данные наблюдений в GRADE, и только связь между высоким и низким потреблением кофе и раком печени 43 и хроническим заболеванием печени 43 достигла этой величины. Фактически, взаимосвязь между потреблением кофе и исходами для печени всегда имела больший эффект, чем другие исходы по категориям воздействия.Наш повторный анализ не изменил нашу классификацию GRADE ни для одного результата.

Возможным ограничением нашего обзора было то, что мы не проводили повторного анализа каких-либо метаанализов «доза-реакция», поскольку данные, необходимые для их вычисления, обычно не были доступны в статьях. Мы не рассматривали первичные исследования, включенные в каждый из метаанализов, которые способствовали бы этому. Мы решили, что повторный анализ данных «доза-реакция» вряд ли приведет к изменениям в классификации GRADE. В нашем повторном анализе сравнения высокого и низкого уровня и любого кофе против отсутствия кофе мы использовали данные, доступные в опубликованных метаанализах, и поэтому предположили, что данные о воздействии и оценках для исследований компонентов были опубликованы точно.

Нам удалось получить оценки систематической ошибки публикации, используя тест Эггера для метаанализов, содержащих 10 или более исследований. 17 Тест Эггера не рекомендуется при меньшем количестве исследований. Мы не смогли провести альтернативные тесты, такие как тест Петерса, 117 , который больше подходит для бинарных результатов, потому что для этого требовались случаи и не случаи для каждого уровня воздействия, а эти детали были в основном недоступны в метаанализах. Мы не рассчитывали тесты избыточной значимости, которые пытаются выявить систематическую ошибку в отчетности путем сравнения количества исследований, дающих формально значимые результаты, с ожидаемым числом, на основе суммы статистических мощностей отдельных исследований и с использованием размера эффекта, равного величине эффекта. крупнейшее исследование в области метаанализа. 118 Однако тесты на чрезмерную значимость не были полностью оценены и поэтому в настоящее время не рекомендуются в качестве альтернативы традиционным тестам на предвзятость публикации. 119 Дальнейшая систематическая ошибка в методах могла бы возникнуть, если бы одни и те же авторы метаанализа провели несколько метаанализов для различных результатов в отношении здоровья. Также наблюдалось совпадение результатов в отношении здоровья с данными из тех же исходных когортных исследований. Хотя ассоциации для различных результатов в отношении здоровья были статистически независимыми, любые методологические проблемы при разработке или проведении исходных когорт могли представлять собой повторяющуюся фильтрацию систематических ошибок по совокупности доказательств.

Благоприятная связь между потреблением кофе и смертностью от всех причин, отмеченная в нашем зонтичном обзоре, согласуется с двумя недавно опубликованными когортными исследованиями. Первое было большим когортным исследованием с участием 521 330 участников, за которым в течение 16 лет в среднем следовали в 10 странах Европы, за это время было зарегистрировано 41 693 случая смерти. 120 Самая высокая четверть потребления кофе по сравнению с отсутствием потребления кофе была связана с 12% меньшим риском смертности от всех причин у мужчин (отношение рисков 0.88, 95% доверительный интервал 0,82–0,95) и снижение риска на 7% у женщин (0,93, 0,82–0,95). Кофе также был благотворно связан с рядом конкретных причин смертности, включая смертность от болезней пищеварительного тракта у мужчин и женщин, а также от болезней кровообращения и сосудов головного мозга у женщин. В ходе исследования удалось внести поправку на большое количество потенциальных мешающих факторов, включая образование, образ жизни (курение, алкоголь, физическая активность), диетические факторы и ИМТ. Важно отметить, что исследование не обнаружило вредных связей между потреблением кофе и смертностью, за исключением самого высокого квартала по сравнению с отсутствием потребления кофе и повышенным риском смертности от рака яичников (1.31, от 1.07 до 1.61). Никакой преобладающей гипотезы не приводилось. В нашем обзорном обзоре высокое по сравнению с низким потреблением кофе было связано с повышением риска на 8%, а одна дополнительная чашка в день — с повышением риска рака яичников на 2%, но ни один из них не достиг значимости.

Во втором исследовании наблюдалась когорта из 185 855 участников из Северной Америки в течение средней продолжительности 16 лет, в течение которых 58 397 участников умерли. 121 После корректировки на курение и другие факторы потребление четырех или более чашек кофе в день было связано с 18% снижением риска смертности (отношение рисков 0.82, 95% доверительный интервал от 0,78 до 0,87). Результаты были согласованы между подгруппами, стратифицированными по этническому признаку, которые включали афроамериканцев, американцев японского происхождения, латиноамериканцев и белое население. Ассоциации также были похожи у мужчин и женщин. Смертность от болезней сердца, рака, хронических заболеваний нижних дыхательных путей, инсульта, диабета и болезней почек также была положительно связана с потреблением кофе. Важно отметить, что никаких вредных ассоциаций выявлено не было. Однако подтипы смертности от рака не публиковались.

Многие связи между потреблением кофе и результатами для здоровья, которые в значительной степени основаны на когортных исследованиях, могут быть затронуты остаточным искажением. Курение, возраст, ИМТ и употребление алкоголя связаны с потреблением кофе и значительным числом последствий для здоровья. Эти отношения могут различаться по величине и даже направлению между популяциями. Остаточное смешение со стороны курения может уменьшить полезную ассоциацию или усилить вредную ассоциацию, если курение также связано с результатом.Кофе также может быть суррогатным маркером факторов, связанных с полезным здоровьем, таких как более высокий доход, образование или более низкие лишения, которые могут противоречить наблюдаемым положительным ассоциациям. Дизайн рандомизированных контролируемых испытаний может снизить риск смешения, поскольку известные и неизвестные факторы, влияющие на результаты, случайным образом распределяются между группами вмешательства и контрольной группой. Менделирующие исследования с рандомизацией также могут помочь уменьшить эффекты смешения от случайного распределения мешающих факторов между генотипами с известной функцией, связанной с интересующим результатом.Связь между потреблением кофе и более низким риском диабета 2 типа 122 и всеми причинами и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний 123 не имеет генетических доказательств причинно-следственной связи в менделевских рандомизационных исследованиях, предполагая, что остаточное смешение может привести к наблюдаемым ассоциациям в другие исследования. Авторы, однако, отмечают, что подход менделевской рандомизации основан на предположении о линейности между всеми категориями потребления кофе и может не улавливать нелинейные различия. Та же генетическая изменчивость в кофе и метаболизме кофеина может влиять на величину, частоту и продолжительность воздействия кофеина и других биоактивных соединений кофе. Палатини и его коллеги обнаружили, что риск гипертонии, связанной с кофе, варьируется в зависимости от генотипа CYP1A2. 124 Те, у кого были аллели медленного метаболизма кофеина, подвергались повышенному риску гипертонии по сравнению с теми, у кого были аллели быстрого метаболизма кофеина.

Смещение из-за обратной причинно-следственной связи также может иметь место в обсервационных исследованиях.В исследованиях случай-контроль симптомы болезни могли побудить людей сократить потребление кофе. По возможности мы включали метаанализ когортных исследований или когортный анализ подгрупп в наш обзор, поскольку они менее подвержены этому типу смещения. Однако даже проспективные когортные исследования могут подвергаться влиянию смещения обратной причинно-следственной связи, когда участники, которые на момент набора были явно здоровыми, могли сократить потребление кофе из-за ранних симптомов заболевания.

Большинство метаанализов давали сводные результаты отдельных исследований, в которых измерялось воздействие кофе по количеству чашек в день.Однако в некоторых индивидуальных исследованиях для измерения потребления кофе использовалось количество раз в день, порции в день, миллилитры в день, чашки в неделю, раз в неделю, чашки в месяц, а также количество пьющих и непьющих. Не существует общепризнанного стандартного размера кофейной чашки, и биоактивные компоненты кофе в одной чашке будут варьироваться в зависимости от типа зерен (например, арабика или робуста), степени обжарки и метода приготовления, включая количество зерен. , настройки помола и типа заваривания.Таким образом, исследования, сравнивающие потребление кофе по меркам из чашки, могут сравнивать диапазоны воздействия. Диапазон количества чашек в день, классифицированных как высокое и низкое потребление в различных индивидуальных исследованиях, существенно варьировался для включения в каждый метаанализ. Наиболее часто используемым показателем воздействия было высокое потребление по сравнению с низким. Однако согласованные результаты метаанализов и категорий воздействия предполагают, что измерение количества чашек в день дает разумную разницу в воздействии.Кроме того, любая неправильная классификация подверженности, скорее всего, будет недифференциальной и скорее приведет к размыванию любой оценки риска, чем к ее усилению, подталкивая ее к нулю.

Критерии включения в зонтичный обзор означали, что некоторые систематические обзоры не включались, если в них не проводился объединенный анализ. Однако метаанализ потребления кофе был проведен по большинству показателей здоровья, для которых также проводится систематический обзор, за исключением респираторных исходов 125 и нарушения сна. 126 Могут также проводиться важные, хорошо проведенные исследования, которые оценивали потребление кофе в отношении результатов, для которых ни один исследователь не пытался выполнить какой-либо комбинированный обзор, независимо от того, объединяет ли оценку или нет. Кроме того, зонтичный обзор исследовал определенные исходы для здоровья, а не физиологические исходы. Это означает, что кофе может иметь физиологические эффекты, такие как учащенное сердцебиение, стимуляция центральной нервной системы и чувство тревоги, которые не были отражены в этом обзоре и должны быть учтены, если люди принимают препараты с аналогичным физиологическим действием или те, кто пытается предотвратить беспокойство.

Несмотря на наши широкие критерии включения, мы определили только один метаанализ, ориентированный на группу людей с установленным заболеванием. Это был метаанализ двух небольших когортных исследований, изучающих риск смерти у людей, перенесших инфаркт миокарда. 30 Напротив, в большинстве метаанализов оценивалась связь между потреблением кофе и исходами в когортах населения в целом, а не в группах, отобранных по ранее существовавшему заболеванию. Таким образом, наше обобщение имеющихся данных следует рассматривать в этом контексте и предполагает, что связь потребления кофе с изменением естественной истории установленного заболевания остается неясной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.