Косточки хурмы можно есть: Проглотила косточку хурмы: что делать

Содержание

Проглотила косточку хурмы: что делать

Проглотила косточку хурмы — такая ситуация является неприятной, но не представляет серьезной опасности. Если изучить особенности крупных семечек, становится ясно, что особого вреда они не приносят.

Полезные свойства косточек хурмы

В спелой хурме содержится 4-6 крупных продолговатых косточек, покрытых плотно прилегающей вязкой мякотью. Обычно при употреблении плодов семена выплевывают и выбрасывают. Но при желании использовать их можно в лечебных и кулинарных целях.

В прежние времена зерна хурмы применяли несколькими способами:

  1. Для производства муки. В XIX веке в США в период Гражданской войны и дефицита продовольствия семена крупной ягоды очищали, обжаривали и перемалывали в порошок, а потом использовали для выпекания хлеба.
  2. Для приготовления напитков. Косточки, прошедшие сильную обжарку, также измельчали и заваривали вместо кофе.
  3. Для самостоятельного употребления. Слегка поджаренные косточки спелых плодов очищали от кожуры и ели, как обычные семечки.

В составе крупных зерен хурмы не присутствует токсичных веществ, способных причинить вред организму. Конечно, если проглотить их в большом количестве, пользы это не принесет. Но и отравиться единственным семечком из спелого плода невозможно.

Зерна хурмы, измельченные в порошок, можно использовать как приправу к первым и вторым блюдам

В современной кулинарии и народной медицине зернышки не пользуются особой популярностью. Тем не менее, известно, что семена:

  • стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
  • помогают освободить организм от шлаков и токсинов;
  • повышают усвояемость витаминов и минералов, поступающих с другими продуктами;
  • улучшают микрофлору кишечника за счет устранения патогенных микроорганизмов.

Глотать косточки сладкой крупной ягоды специально при этом не рекомендуется, в лекарственных целях их обычно применяют в измельченном виде.

Что будет если съесть косточку от хурмы

По размерам зерна хурмы сравнимы с арбузными, они крупнее яблочных и апельсиновых, но остаются достаточно компактными. Если проглотить такое семечко, то, скорее всего, это не нанесет организму вреда. Продукт просто пройдет через весь пищеварительный тракт и выйдет в положенный срок вместе с другими шлаками.

Проглотить семечко опасно только при наличии хронических проблем с желудком и кишечником. Если человек страдает от язвы или эрозий, крупное зерно может вызвать механическое раздражение и без того поврежденных слизистых. Не исключено возникновение кратковременных болей и спазмов.

Предупреждение! Опаснее всего проглотить косточку и при этом поперхнуться. Если посторонний продукт попадет в дыхательные пути, то человеку может понадобиться неотложная помощь.

Что делать, если взрослый человек проглотил косточку от хурмы

Если довелось проглотить косточку от хурмы взрослому, но в анамнезе нет хронических заболеваний желудка и кишечника, то никаких дополнительных действий можно не предпринимать. Зернышко самостоятельно покинет организм и не причинит вреда.

Косточки при употреблении хурмы лучше извлекать заранее, тогда в принципе не будет риска их проглотить

Но если живот и без того часто болит, можно облегчить и ускорить продвижение потенциально опасного семечка. Рекомендуется выпить побольше воды — около 2-3 стаканов мелкими глотками. Это стимулирует работу пищеварения и позволит быстрее вывести семечко из организма.

Что делать, если ребенок проглотил косточку от хурмы

Хотя кишечник у ребенка более чувствительный, чем у взрослого, зерна хурмы обычно тоже не наносят ему вреда. Можно дать малышу большую ложку растительного масла. Оно смажет пищеварительный тракт изнутри, окажет слабящее действие и ускорит выход косточки.

Внимание! Если проглотить семечко смог грудной ребенок, нужно сообщить об этом педиатру и установить наблюдение за самочувствием малыша.

Необходимо также учитывать, что твердые зерна не перевариваются организмом. Если прошло несколько дней, а целое семечко так и не вышло вместе с калом у ребенка или взрослого, можно обратиться к врачу, особенно при наличии болей в животе.

Заключение

Проглотила косточку хурмы — обычно такая ситуация не требует медицинского вмешательства и даже специализированных домашних мер. Зерна не обладают отравляющим эффектом и в норме самостоятельно покидают организм через прямую кишку.

Косточки хурмы польза и вред — Дачный Мир

В конце осени – начале зимы, на рынках появляются ярко — оранжевые плоды хурмы, которые сразу притягивают взгляд и вызывают непреодолимое желание попробовать их нежную и сочную мякоть. Какими же достоинствами обладает этот сезонный гость, в чем польза и вред хурмы для организма человека?

Многие удивятся, узнав, что солнечные плоды — это семенная ягода вечнозеленых деревьев из семейства эбеновых, произрастающих в субтропических и тропических уголках мира. У нас принято считать, что хурма — это фрукт, и с этим трудно поспорить, поскольку ее крупные плоды с нежной мякотью и глянцевой оранжевой кожурой мало напоминают привычные для нас ягоды.

Как бы то ни было, и к какому бы виду мы не отнесли хурму, точно известно, что она – это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Любители нежной ягоды считают, что она может заменить собой многие лекарства и уберечь от любых болезней. Плоды этого растения представляют исключительную питательную и лечебную ценность для человеческого организма. Насколько это утверждение соответствует действительности? Давайте выясним, в чем польза и вред хурмы для здоровья, как ее правильно выбирать и употреблять.

Хурма: описание, виды и сорта

Родиной хурмы считают Китай, где это растение начали культивировать более 2000 лет назад. Сегодня эту теплолюбивую культуру выращивают во многих странах с подходящим климатом (на территории Европы ,Азии , Африки, Австралии, Бразилии). В нашей стране хурма растет в Крыму, на Кавказе, некоторые сорта выращивают в Грузии, Северной Осетии, на Украине. Растение довольно неприхотливое в отношении влажности и температуры, а некоторые сорта отличаются высокой морозостойкостью и могут выдерживать даже очень низкие температуры.

Селекционеры продолжают работу над этим видом и создают новые, усовершенствованные сорта, которых на сегодняшний день насчитывается около 200. Среди них всем известные, традиционные виды, или же экзотические, отличающиеся необычным вкусом и цветом мякоти. В нашей стране на прилавках магазинов можно встретить несколько сортов хурмы:

  • Кавказская – произрастает на территории бывших союзных республик. Плоды отличаются небольшим размером, плотной кожурой и слегка вяжущим, терпким вкусом, напоминающим финики. Свежие плоды этого сорта богаты витаминами и полезными микроэлементами.
  • Инжирная – плоды этого сорта отличаются слега приплюснутой формой. Инжирная хурма созревает раньше других сортов и первой поступает в продажу. Мякоть имеет насыщенный оранжевый цвет, который становится коричневым в процессе созревания. Плоды этого сорта содержат вытянутые, темно- коричневые косточки.
  • Помидорная – внешне плоды выглядят как томаты сорта «Бычье сердце». Они такие же крупные и мясистые. Внутри – нежная и сочная мякоть оранжевого цвета, которая довольно сильно вяжет, если хурма недозревшая. В полностью зрелом плоде мякоть сладкая и мягкая, косточки отсутствуют.
  • Японская (Шарон) – отличается насыщенным экзотическим вкусом, в котором присутствуют нотки спелого яблока, айвы и абрикоса. Такое вкусовое сочетание появилось благодаря тому, что сорт является гибридом хурмы и яблока и создали его селекционеры Японии. Плоды не содержат косточек и не вызывают вяжущих ощущений, благодаря минимальному наличию танина. Помимо отличного вкуса, мясистой и нежной мякоти, этот сорт содержит максимум витаминов и пищевых волокон, а по содержанию бета — каротина превосходит тыкву.
  • Шоколадная (королек). Этот сорт в процессе созревания достигает крупных размеров и по форме напоминает помидор или яблоко. Недозревшие плоды имеют зеленый оттенок, по мере созревания, цвет кожуры и мякоти приобретает шоколадный цвет. Поэтому сорт называют еще «черным яблоком» или «шоколадным пудингом». Эта разновидность хурмы не вяжет и отличается превосходным вкусом, она быстро поспевает и не требует времени на дозревание.

Сорт Королек

Хурма королек – польза и вред от этого сорта точно такие же, как и от прочих разновидностей, несмотря на своеобразный внешний вид и вкус. Следует отметить, что этот сорт совершенно не вяжет и, не смотря на название, имеет не шоколадный привкус, а насыщенные свежие и сладкие оттенки, характерные для хурмы.

Королек считается одним из самых полезных и ценных диетических сортов, он проявляет выраженные мочегонные свойства и применяется для устранения отеков, связанных с почечными и сердечными патологиями. Плоды этого сорта богаты пектином и пищевыми волокнами, что помогает бороться с расстройствами пищеварения.

Плоды хурмы можно употреблять в свежем виде, сушить, запекать, варить из них варенье, использовать при приготовлении десертов. Кроме того, эту ягоду издавна пускали на производство вина или пива.

Состав и полезные свойства

В чем же уникальность оранжевых плодов и почему люди с древности так ценили и боготворили хурму? Ведь недаром в переводе с греческого название ягоды звучит, как «пища богов», а другие народы называли ее «сердечной яблоней», «зимней вишней», «китайским персиком» и прочими лестными эпитетами.

Своими полезными свойствами хурма обязана уникальному составу, богатому витаминами, антиоксидантами, минералами, органическими кислотами, дубильными веществами. В плодах много пищевых волокон, но нет холестерина и насыщенных жиров, благодаря чему она полезна при заболеваниях сердечно — сосудистой системы и атеросклерозе. Остановимся подробнее на компонентах, входящих в состав удивительных плодов:

  1. Бета-каротины и биофлавоноиды – отвечают за ярко- оранжевый цвет хурмы. Они являются натуральными антиоксидантами, которые препятствуют выработке свободных радикалов и замедляют процессы старения. Поэтому считается, что хурма способствует долголетию и продлевает жизнь.
  2. Глюкоза и фруктоза, отвечают за сладкий вкус плодов и являются мощными антидепрессантами. Они улучшают настроение и помогают бороться со стрессами. При этом употребление хурмы не повышает гликемический индекс, а это значит, что лакомиться яркими плодами можно даже при таком серьезном заболевании, как сахарный диабет.
  3. Комплекс витаминов. В составе плодов можно найти витамины группы В, С,А, Е,РР. Их действие способствует повышению иммунитета, нормализации обменных процессов (жирового, углеводного), поддержанию здоровья различных органов и систем организма.
  4. Микроэлементы. В хурме содержатся калий, натрий, магний, железо, никель, йод, фосфор. Минеральный комплекс отвечает за здоровье костей, волос, кожи и ногтей, поддерживает водный и кислотно- щелочной баланс, нормализует функции сердца, печени и центральной нервной системы.

Кроме того, в составе плодов присутствуют моносахариды, дубильные вещества (танины), органические кислоты и прочие биологически активные вещества.

Калорийность хурмы

Хурма — это низкокалорийный продукт. В 100 гр. мякоти содержится не более 60 Ккал, а это значит, что употребляя вкусные и полезные плоды можно еще и лишние килограммы сбросить.

Диетологи рекомендуют своим клиентам, страдающим от избыточного веса, включать в ежедневный рацион 2-3 плода средних размеров. Употребление хурмы обеспечит быстрое насыщение и позволит поддержать организм во время очередной диеты. К тому же, за счет мочегонных свойств, хурма устранит отечность и поможет очистить кишечник от шлаков и токсинов.

По интернету гуляет много рецептов похудения на основе хурмы. В частности существует диета, согласно которой в день нужно съедать 1,5 -2 кг плодов и выпивать до 1,5 л кефира. Утверждается, что на таком рационе можно сбросить за неделю до 5 кг. Но специалисты не рекомендуют этот фрукт в качестве монопродукта, и не советуют держать подобную диету.

Дело в том, что в сладких плодах содержится довольно много фруктозы и глюкозы, а это не самые лучшие компоненты для желающих похудеть. Кроме того, употребление хурмы в таком количестве может привести к сбоям в работе пищеварительного тракта и спровоцировать нежелательные осложнения.

Польза, вред и противопоказания хурмы

Чем же полезна хурма для нашего организма и как она может помочь при различных заболеваниях? Этот ярко-оранжевый плод поднимает настроение, избавляет от депрессии и повышает работоспособность благодаря мощным антиоксидантным свойствам. Употребление хурмы оказывает тонизирующий и общеукрепляющий эффект и усиливает сопротивляемость организма инфекциям. Полифенольные антиоксиданты и катехины обеспечивают противовоспалительное и антибактериальное действие и способствуют укреплению иммунитета. Кроме того, антиоксиданты являются хорошей профилактикой преждевременного старения и онкологических заболеваний.

Хурма прекрасно поддерживает организм в сезон гриппа и простуд за счет высокого содержания витамина С и полезных микроэлементов. Ее советуют употреблять при авитаминозе и вирусных инфекциях. А бета – каротин в составе плодов благотворно влияет на состояние дыхательной системы и препятствует развитию таких осложнений, как бронхит и пневмония.

Помогает яркий плод и при проблемах со зрением, поскольку содержит витамин А, необходимый для здоровья глаз. В этом случае витамин выступает в качестве профилактики катаракты и защищает сетчатку, препятствуя развитию возрастных изменений.

Благодаря содержанию калия, магния и натрия, хурма самым положительным образом влияет на работу сердечно- сосудистой системы. Ее рекомендуют употреблять при атеросклерозе и в качестве профилактического средства, укрепляющего сердечную мышцу. Хурма содержит железо, поэтому ее советуют кушать при анемии. Витамины С и Р способствуют снижению проницаемости сосудов и их укреплению, а это значит, что сочные плоды будут полезны при сосудистых патологиях.

Благодаря содержанию пектинов, солнечные ягоды помогают при нарушенном пищеварении и нормализуют работу выводящих органов (печени, почек), избавляя организм от токсинов и шлаков. Дубильные вещества и пектины дополнительно оказывают вяжущий эффект и устраняют диарею. Кроме того, исследователи выяснили, что хурма способна проявлять бактерицидный эффект и уничтожать золотистый стафилококк и кишечную палочку.

Выраженные мочегонные свойства хурмы способствуют снижению и нормализации артериального давления, а также позволяют предотвратить риск развития мочекаменной болезни. Микроэлемент магний в составе плодов препятствует образованию песка и камней в почках, а йод — является отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы.

Заядлым курильщикам этот фрукт будет особенно полезен, ведь хурма препятствует образованию злокачественных опухолей и снижает вероятность развития рака легких.

Благодаря вяжущим свойствам, солнечный плод помогает при кровоточивости десен, заживляет повреждения, укрепляет и защищает десны. Косметологи тоже нашли применение для этой полезной ягоды, ее сок и мякоть включают в состав многих масок, лосьонов , кремов, предназначенных для ухода за проблемной кожей. За счет своих уникальных лечебных свойств хурма помогает справиться с угревой сыпью, подростковыми прыщами и прочими воспалительными элементами.

В некоторых странах, хурму разрезанную пополам прикладывают к ожогам и ранам, что позволяет ускорить процесс заживления. Отваром из сухих «хвостиков» хурмы лечат ночное недержание мочи (энурез), а также советуют лечить этой ягодой нервные и физические истощения.

Вред для организма

В то же время существуют состояния, при которых употребление хурмы нежелательно. К числу абсолютных противопоказаний относятся:

  • заболевания поджелудочной железы, обострение панкреатита;
  • индивидуальная непереносимость этого продукта;
  • период после операции на органах ЖКТ.

Особенно опасно употреблять хурму в послеоперационном периоде, это может привести к спаечному процессу и спровоцировать непроходимость кишечника.

К относительным противопоказаниям относят такие состояния, как сахарный диабет, ожирение, склонность к запорам. В этом случае хурму употреблять можно, но в ограниченных количествах.

Не следует давать хурму детям до 3-х лет. Дело в том, что в сырых плодах велико содержание танинов, которые вредны для не вполне сформировавшейся пищеварительной системы малыша. Танины, вступая в реакцию с желудочным соком могут образовывать вязкую массу и формировать пищевой комок, вызывая проблемы с проходимостью кишечника.

Поэтому детям можно давать хурму с 10 лет и в небольших количествах. Это должны быть зрелые плоды, в которых содержание вяжущих веществ минимально. Хурму не рекомендуют кушать на пустой желудок и употреблять за один раз большое количество плодов.

Хурма при беременности

Многие женщины интересуются, полезно или вредно есть хурму при беременности? Специалисты отвечают, что если противопоказаний к употреблению вкусной ягоды нет, то не стоит отказываться от нее в этот период. Ценность хурмы в уникальном сочетании пищевых волокон (клетчатки), витаминов, макро и микроэлементов , которые особенно необходимы женщине во время вынашивания ребенка.

Солнечные плоды окажут тонизирующее действие, помогут укрепить иммунитет, нормализуют процессы пищеварения, улучшат аппетит и поднимут настроение. Высокое содержание железа поможет предотвратить развитие анемии беременных, избавит от запоров, а диуретические свойства хурмы устранят отеки и уменьшат нагрузку на сердечно — сосудистую систему.

В период беременности можно ежедневно употреблять по 1- 2 некрупных плода, желательно выбирать такие сорта, которые лишены вяжущих свойств. Полезные микроэлементы — калий, магний, йод, железо, особенно необходимы в этот период для нормального развития плода. К тому же хурма способствует снижению артериального давления и помогает предотвратить гипертонию, которая часто развивается на последних сроках беременности.

Во время беременности женщины часто жалуются на то, что портится кожа лица. Хурма поможет избавиться от высыпаний и расширенных пор. Ее часто используют в косметических целях и включают в состав масок и лосьонов для ухода за лицом.

Польза и вред сушеной хурмы

Сушеная или вяленая хурма сохраняет все полезные вещества и витамины, присущие свежим плодам. Этот способ заготовки позволяет избавиться от основного недостатка хурмы – вязкости и терпкости и получить лакомство, приятное на вкус. К тому же сушеные плоды долго хранятся, их можно использовать для варки компотов, добавлять в пироги и прочие кондитерские изделия. По сути, вяленая хурма- это натуральные, природные конфеты, которые принесут организму пользу и помогут устранить многие проблемы , связанные с нарушением функций внутренних органов. Вяленая хурма очень полезна при проблемах с органами ЖКТ, сердцем, почками и сосудами. Она обладает антиоксидантными свойствами и способствует укреплению защитных сил организма.

В то же время, сушеная хурма очень калорийна и ее не следует употреблять тем, кто имеет проблемы с лишним весом. Не стоит кушать вяленые плоды на голодный желудок и запивать их молоком. Танины при сушке никуда не исчезают и при взаимодействии с молочными белками могут образовывать пищевой комок и вызывать рвоту, резкую боль в животе и диарею.

Польза и вред косточек хурмы

В Японии косточки хурмы служат заменителем кофе, для этого их хорошо обжаривают и перемалывают. В Америке во время войны они служили сырьем при производстве муки. В косточках хурмы содержится много полезных веществ, поэтому они помогали выживать людям в период тяжелых испытаний.

Один плод может содержать от 5 до 10 удлиненных, темно – коричневых семян — косточек. Они вполне съедобны, их можно поджаривать, как семечки. По вкусу косточки хурмы чем- то напоминают тыквенные семена. Их можно употреблять при отсутствии проблем с пищеварительным трактом и желудком. При наличии гастритов, язвенных поражений и прочих патологий, кушать косточки не стоит, так как это может привести к обострению заболеваний.

Польза и вред хурмы для печени

Печень — важнейший орган, обеспечивающий ряд жизненно важных функций. Она способствует нейтрализации токсинов, обезвреживает аллергены и яды, принимает непосредственное участие в процессах пищеварения, кроветворения, липидном, белковом и углеводном обмене. Хурма помогает печени справляться с этими задачами, позволяет нормализовать жировой обмен и защитить клетки печени от разрушения.

Обладая диуретическими свойствами и целым набором полезных микроэлементов, хурма помогает выводить из организма токсины и вредные вещества и препятствует быстрому износу органа. Хурма является оптимальным продуктом для печени, поскольку содержит антиоксиданты, бета- каротин и прочие биологически активные вещества, которые способствуют восстановлению регенерации клеток печени.

Тем не менее, в плодах хурмы много моносахаридов, которые могут нарушить работу печени при таких сопутствующих болезнях, как ожирение или сахарный диабет. Поэтому лицам, страдающим от подобных патологии, употребление хурмы рекомендуется ограничить.

Как выбрать?

Чтобы выбрать спелую и полезную хурму, обращайте внимание на внешний вид плодов. Если плодоножка у них сухая, кожура — темно- оранжевая, глянцевая, без темных пятен, а сами плоды мягкие на ощупь – это говорит о том, что хурма спелая. А это значит, что сочная ягода лишится вяжущих свойств и повышенной терпкости, и будет сочной и приятной на вкус.

Если же вы купили незрелую хурму, не расстраивайтесь! Просто положите ее в морозильную камеру. Замороженная хурма теряет вязкость и после разморозки мякоть у плодов станет мягкой и сладкой. Еще один способ заключается в том, чтобы дать хурме полностью созреть. Для этого нужно подержать хурму несколько дней в тепле и за это время она полностью дозреет и порадует вас своим вкусом и пользой.

О пользе хурмы, являющейся кладезем витаминов и микроэлементов, многие наслышаны. Есть и нежелательные последствия при её употреблении, а некоторым людям, страдающим определёнными заболевания, она противопоказана.
А что насчёт косточек этой тропической ягоды? Какие вещества и витамины в них присутствуют, какую пользу и/или вред для организма человека они приносят?

Автор публикации

Достижение получено 17.11.2018

Похожее:

Косточки хурмы могут содержать в себе до 10 косточек. Это темно-коричневые семена плода. Они вполне съедобны, их вполне можно жарить и есть как семечки, а вкус напоминает вкус тыквенных семечек. Если у вас нет проблем с желудочно-кишечным трактом, кушайте их на здоровье. В них содержатся много полезных веществ, а в Японии косточки этого плода служат даже заменителем кофе.

Да, хурма, как и все фрукты, может быть полезной, так и для многих противопоказанной.

В ней содержатся то, что называют косточками. Но более всего они всё-таки похожи на семена тыквы, только более крупные.

Любопытный факт: во времена гражданской войны в Соединённых штатах Америки между севером и югом, косточки использовались в качестве муки для выпечки хлеба. Они высушивались, обжаривались и таким образом перемалывались уже на муку. А из неё пекли хлеб.

Также, ежели сильно обжарить косточки и перемолоть, то можно было получать напиток, который заменял кофе.

Для употребления в пищу, чаще всего используют косточки спелой оранжево-красной хурмы. Жарятся они, как и тыквенные семечки.

В них содержатся те же полезные вещества, как и в самом плоде. Только в семенах их больше, так как все семена являются зародышами новой жизни. А в этом случае, микро-и макроэлементов в них будет соответственно.

Насчёт вреда, то здесь надо брать конкретно индивидуального человека. Если он может есть эти косточки, значит можно, а если вызывают аллергию, тогда лучше воздерживаться от их употребления.

Само наличие в хурме косточек – семян свидетельствует о том, что плод был опылен, а значит сам фрукт будет вкусным и сочным.
Вокруг косточки (их обычно 5-7) находится сгусток мякоти, главная цель которого – защищать семена от пересыхания.

Эти косточки съедобны. И можно употреблять в пищу следующим образом:

– есть как семечки, для чего сначала нужно промыть, высушить, обжарить 20 минут.

– использовать как муку. Именно так поступали в США время в гражданской войны: косточки хурмы очищали, высушивали, тщательно перемалывали, делали муку, которую использовали для выпечки хлеба.

– заваривать. Обжаренные и мелко перемолотые косточки хурмы заваривают и пьют как кофе. Ценность этого напитка в том, что в нем отсутствеет кофеин.

Широкого распространения в качестве пищевого продукта семечки хурмы не получили. Наверное поэтому серьезных исследований о том, есть ли польза от их употребления, не проводилось. Поэтому лучше все же наслаждаться вкусом самого фрукта, который в странах Юго-Восточной Азии называют “ягодой богов”. А сушение и перемалывание косточек хурмы лучше оставить на крайний случай.

Содержание:

Всеми любимая экзотическая хурма изначально была выведена в Китае, в результате естественного скрещивания диких плодов. Ее странствие по Европе началось с великолепной и романтичной Франции.

С тюркского название этого фрукта переводится – любимая, милая, сладкая. Сам род хурмы относится к семейству эбеновых.

Наиболее известная древесина из этого вида – это черное и эбеновое деревья. В Египте эти деревья очень ценились, они ни в чем не уступали золоту и слоновой кости. Вплоть до XIX века дорогостоящая древесина считалась очень ценной, так как из нее изготавливали элитную мебель и роскошные предметы искусства.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Важным фактором является то, что хурма созревает к концу осени, а ведь именно в это время организм человека страдает от нехватки витаминов и микроэлементов, которые в больших количествах и в свободном доступе представлены летом.

Вследствие чего питательная ценность этого сладкого фрукта очень важна, так как позволяет восполнить недостаток полезных веществ, и улучшить здоровье.

На рынке обычно можно купить любой из разнообразия видов оранжевого фрукта: королек, шарон, виктория или шоколадница.

Самым популярным и часто покупаемым видом является хурма королек. Она отличается чуть приплюснутой формой и коричневой мякотью. Плод обладает мягким сладким вкусом, в послевкусии отсутствует ощущение вязкости.

Чем полезна хурма для организма:

  • Борется со стрессами.
  • Восполняет недостаток полезных веществ в организме, что особенно важно в холодное время года.
  • Повышает работоспособность.
  • Благодаря большому количеству антиоксидантов в составе фрукта, замедляет старение и омолаживает.
  • Является мочегонным средством, что позволяет выводить лишнюю жидкость из организма и предотвратить отечность.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Используется в диетологии.

Целебные свойства хурмы:

  • Наличие пектинов (именно благодаря им фрукт обладает вяжущим вкусом) полезно для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Хурма также полезна для печени (нормализует ее работу).
  • Обладает скрепляющим действием.
  • Укрепляет сердечную мышцу (моносахариды – 15,3 мг). Витамины C (15 мг) и P (42 мг) уменьшают хрупкость сосудов.
  • Профилактика малокровия (железо – 2,5 мг). Помогает при анемии.
  • Содержание йода в хурме позволяет повысить иммунитет, улучшить мыслительную деятельность, а также полезно при заболеваниях щитовидной железы.
  • Помогает при варикозном расширении вен.
  • Борется с кровоточивостью десен.
  • При простудных заболеваниях можно полоскать горло раствором из фруктовой мякоти, разведенной в 100 граммах воды.
  • Профилактика раковых заболеваний (витамин A – 1,2 мг, дубильные вещества).
  • Также витамин А полезен для мужчин – улучшает половые функции организма.
  • Витамин C в сочетании с каротином улучшает зрение.
  • Оказывает полезное действие при болезнях почек, так выводит соли из организма.
  • В сушеном виде хурма помогает при гипертонии.

Химический состав и калорийность фрукта

Так как фрукт очень полезен, становится любопытно, чем так богат его состав и какие витамины в хурме содержатся в наибольшем количестве:

  • витамины A (1,2 мг), B1 (0,02 мг), B2 (0,03 мг), C (15 мг), PP (0,2 г).

Также в состав этого фрукта входят следующие микроэлементы:

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • натрий;
  • моно- и дисахариды;
  • железо;
  • йод;
  • зола;
  • клетчатка;
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • дубильные вещества.

Калорийность на 100 грамм продукта составляет 53-63 ккал в зависимости от сладости сорта (чем слаще, тем больше калорий). В «шароне» и «виктории», например, около 67 ккал.

Так как фрукты бывают разными по весу (100 – 500 г), калорийность 1 шт. в среднем составляет около 150 ккал. Пищевая ценность хурмы в сушеном виде значительно выше – 245 ккал на 100 г.

В состав фрукта входят: 0,5 г белков, 0,4 г жиров и 15,3 г углеводов.

Гликемический индекс фрукта составляет 45 мг.

Хурма – сладкий и полезный для здоровья фрукт теплого оранжевого цвета (это обусловлено наличием бета-каротина в ее составе – 1,2 мг).

По содержанию в ней таких микроэлементов, как калий, магний, железо и натрий она опережает по своей полезности яблоки. Также в ней в 2 раза больше полезных веществ и пищевых волокон.

Наличие косточек в хурме (обычно их 5-6 штук) говорит о ее полноценном опылении, спелости и сладости.

В день рекомендуется съедать около двух фруктов, но не более 1 штуки за прием.

Еще во времена гражданской войны в США хурму использовали в качестве основного продукта для выживания. Перемолотые семена фрукта служили ингредиентом, входящим в состав муки для выпекания хлебных изделий. Хорошо обжаренные и перемолотые косточки хурмы применяли для напитков, а из ее листьев заваривали чай.

Можно самостоятельно посадить хурму в домашних условиях. Для этого нужно насыпать в небольшой горшок землю и поместить в него косточки, предварительно хорошо промытые и высушенные, на 2 см вглубь. Горшок нужно накрыть целлофановым пакетом и поставить в теплое место (можно возле батареи). Поливать будущее растение нужно по мере просыхания земли.

Недели через две появится первый росток, после чего нужно убрать пакет. Молодые побеги могут вырастать до 15 см. Следует учитывать то, что корни быстро разрастаются, поэтому размер горшка нужно менять своевременно.

Употребление при беременности

Для беременных женщин хурма полезна из-за большого содержания в ней полезных веществ.

Употребление в пищу в период беременности оказывает следующее благоприятное воздействие:

  • Нормализует работу ЖКТ.
  • Является антидепрессантом.
  • Восполняет недостаток Ca (127 мг) в организме, который обычно идет на развитие костной системы плода.
  • Выводит вредные вещества. В качестве антибактериального средства используется для профилактики возникновения кишечной палочки и золотистого стафилококка.
  • Является мочегонным средством, при этом, не нарушая состав магния в организме, что часто бывает при использовании других средств и лекарственных препаратов.
  • Решает косметические проблемы.

Маска для женщин, которая пригодится во время беременности: смешать мякоть целого фрукта с яичным желтком, прикладывать на 20 минут к проблемным участкам кожи. Эта процедура также поможет сузить поры и избавиться от угревой сыпи.

При грудном вскармливании

Для кормящих мам хурма полезна как средство, богатое витаминами и минералами. Но стоит быть очень осторожной при использовании этого фрукта в своем рационе, так как у ребенка может быть аллергия на этот продукт. В случае появления у младенца диатеза, следует прекратить употребление хурмы.

Обратите внимание на один из основных факторов, позволяющих принять правильное решение в данном вопросе: введение прикорма. К примеру, если младенец находится только на грудном вскармливании, без дополнительного прикорма – давать малышу хурму категорически запрещено.

Маме, которая кормит грудью тоже лучше либо отказаться от фрукта, либо свести употребляемое в пищу количество к минимуму. Ведь этот фрукт, в таком случае, даже в очень маленьком количестве спровоцирует колики и может стать причиной расстройства желудка у новорожденного.

В зависимости от возрастной категории, к которой принадлежит младенец, и его основного питания врач терапевт и принимает решение. Чем малыш старше, тем безопасней для него этот сладкий фрукт.

Вред и противопоказания

Противопоказания к применению хурмы:

  • Хурму нельзя употреблять в больших количествах, так как это спровоцирует запоры, а в дальнейшем способствует образованию твердых камней (безоаров) и непроходимости кишечника.
  • Людям, страдающим сахарным диабетом, не стоит употреблять этот продукт (разве что в редких случаях после консультации с лечащим врачом), так как во фрукте содержится большое содержание легко усваиваемого органического сахара.
  • При заболеваниях поджелудочной железы.
  • Противопоказано употребление этого фрукта людям, перенесшим операции на кишечнике.
  • Если плоды обладают терпким и вяжущим вкусом, это говорит о большом содержании в ней танинов. Такие плоды считаются недоспевшими, и их не стоит употреблять в пищу. Чтобы плоды хурмы дозрели, их нужно оставить на 2 дня в хорошо проветриваемом и не слишком засушливом месте. Также для этих целей существует еще пара советов: 1) Положить фрукт в целлофановом пакете вместе с фруктами, содержащими этилен – это могут быть бананы или яблоки; 2) Либо в течение суток подержать хурму в теплой воде.
  • Существуют также некоторые противопоказания для детей. Плоды нельзя есть детям до 3-х лет. Рекомендуемый возраст для начала употребления в пищу – по наступлению 10 лет.
  • Нельзя сочетать фрукт с холодной водой и молоком.
  • Запрещено употреблять хурму при индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакций.

Применение в косметологии

В косметологии хурму часто добавляют в шампуни, кремы, используют в качестве масок.

Вот, например, маска для лица из хурмы, которая улучшает состояние кожи лица: фруктовую мякоть нанести на предварительно очищенное лицо на 8-10 минут, после чего тщательно смыть теплой водой.

Для стареющей и увядающей кожи будет полезна следующая маска: смешать растертую мякоть с молоком (сливками) в пропорциях 1:1, нанести на чистую кожу лица и оставить на 15-20 минут. По окончании процедуры удалить остатки смеси при помощи спонжиков, смоченных в теплой воде. Курс составляет 20 процедур.

Использование этого фрукта оздоровит кожу, повысит ее упругость и эластичность, улучшить структуру волос и укрепит ногти.

Описание, Польза и Вред для Нашего Организма +Отзывы

ЭкономияSavedRemoved 0

Хурма

Среди всех имеющихся фруктов и ягод, самой богатой по своему составу является хурма. Ее плоды способены избавить и предупредить от множества заболеваний. Прежде чем употреблять хурму, следует узнать, в чем заключается ее польза и вред. Да, несмотря на безграничные положительные моменты, в этом продукте питания имеются и отрицательные моменты.

Читайте также: Томаты: характеристика и описание 25 лучших сортов с отзывами огородников | (Фото & Видео)

Что такое хурма?

Хурму называют по-разному – «пища богов», «зимняя слива», «китайская вишня» и пр

Под хурмой подразумевается крупная ягода, которая характеризуется сладким вкусом, оранжевым, желтым или красным  цветом. Она мясистая и сочная. Весом приблизительно 150-450 г. Выращивается в Америке, Австралии, Евразии и на юге Украины. В зимний период, когда отходят все привычные нам фрукты, приходит время этого кладезя витаминов.

Насчитывается до 600 видов, у нас распространены три вида: кавказская, восточная, королек.

  1. Обычная хурма или кавказская характеризуется небольшими терпкими, вяжущими плодами, которые отличаются своей сладостью.
  2. Восточная или японская имеет крупный плод. Изначально терпкие, потом по мере созревания она полностью исчезает. Ягода темного цвета, мясистая.
  3. Королек или шоколадная хурма похожа на помидор. Изначально зеленая, с течением времени становится коричневой. Мякоть кремовая, сладкая, вкусная.

Состав

Эта «зимняя вишня» имеет уникальный состав

В составе хурмы больше клетчатки, чем в яблоках.

Также в ягоде имеются:

  • минералы (элементы фосфора, магния, калия, кальция, йод, никель, натрий и пр.)
  • полиферолы
  • антиоксиданты
  • моносахариды
  • витамины
  • органические кислоты
  • дубильные вещества и др

В хурме отсутствует холестерин и насыщенные жиры, что дает возможность употреблять ее при атеросклерозах и проблемах с сердцем.

Следует углубиться по некоторым составляющим элементам:

Калорийность ягоды

Калорий обычно в 100 г от 50 до 70

Количество напрямую зависит от того, насколько зрелый плод и от его сорта.

Например калорий в:

  • Корольке – 50
  • Шароне – 60
  • Бычьем сердце – 62
  • Испанской – 62

Также многое зависит от состояния, в котором находится продукт.

Если хурма свежая, калорий меньше, а в сушеной, их количество достигает 230 калорий. В вяленой еще больше – 250. Если желающий опробовать сушеной хурмы склонен к лишнему весу, то не стоит рисковать, лучше наслаждаться свежей ягодой.

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Полезные свойства

Хурма имеет массу полезных свойств

Ягода обладает:

  • мочегонным действием
  • слабительным
  • иммуномодулирующим
  • противовоспалительным
  • антигеморрагическим
  • антибактериальным

Также плод предупреждает развитие онкологии, простудные болезни, ГРИПП. Он приводит в норму кишечную перистальтику, работу желудка, принимает участие в энергообмене. Благодаря имеющимся ферментам лучше перерабатываются белки, жиры и углеводы.

Гормоны, которые входят в состав плода способствуют поддержанию соответствующего уровня глюкозы в крови. В случае присутствующей респираторной инфекции, хурма способствует скорейшему выздоровлению.

Рассмотрим детальнее, в каких ситуациях будет уместно употреблять ее в пищу:

Для органов ЖКТ

Эта «Пища богов» действует как слабительное средство, так как в ее составе много натуральных волокон, пектина, воды. Благодаря ним нормализуется кровообращение и работа кишечника.

Также плюс в том, что антиоксиданты выводят токсины из организма. Они способны восстановить клетки после негативного воздействия свободных радикалов.

Страдающим геморроем следует пить напиток на основе сушеной хурмы. Следует взять высушенные плоды 20 г, опустить их в воду (300 мл) на полчаса. Такой настой пьется каждый день.

Сушенная хурма – очень вкусное лакомство

С помощью хурмы можно добиться прекращения икоты. Нужно заваривать чай или делать отвар на основе подножек плода. Они должны быть сухими. На одну чашку 1-2 штуки плода.

Для почек

Благодаря мочегонному действия, можно добиться выведению из почек конкрементов

В таком случае стоит готовиться к частым позывам в туалет. Для достижения ожидаемого эффекта целесообразно посоветоваться с врачом, возможно, следует добавить медикаментозную терапию. Хурма в данном случае будет отличным дополнением, помощником.

При повышенном давлении, проблемах с сердцем, сосудами

Понизить АД поможет спелая хурма.

Ее следует очистить, измельчить при помощи блендера, смешать с 200 мл молока. Этот напиток пьется утром, в обед, вечером, три раза в неделю.

В еще один рецепт входит хурма (1 шт.), измельченный корень имбиря (в четыре раза меньше основного компонента), мед (столовая ложка), лимонный сок (5-6 капель). Все смешивается и принимается по 10 мл три раза в сутки.

Для лечения стоит выбрать что-то одно. Применение сразу двух снадобий может сильно понизить артериальное давление.

Ежедневное употребление плода даст возможность предупредить такие патологии, как:

  • инфаркт
  • инсульт
  • ишемическая болезнь

Элементы, которые содержит в себе хурма, долго сохраняет сердечную мышцу в тонусе.

Если имеет место гемофилия, то хурма будет идти в роли поддерживающей терапии:

  • Берут сушеные плоды «китайского яблока» (25 г), корень лотоса (25 г).
  • Два ингредиента измельчаются, заливаются 500 мл воды.
  • Настаиваются около 20 минут.
  • После вводится 10 мл меда.
  • Это употребляется утром и вечером в течение 14 дней.
  • После целесообразно сделать перерыв, после чего курс повторяется.

При болезнях печени

В профилактических целях достаточно съедать две или одну хурму в день

Если систематически употреблять в пищу этот продукт, то есть возможность защитить печень от болезней, которые связаны с отложением на ней жиров.

Она:

  • нормализует липидный обмен
  • предотвращает возникновение  цирроза, гепатоза в печени,  желчевыводящих протоках
  • восстанавливает уровень сахара
  • регулирует водный баланс
  • выводит излишки жидкости
  • удаляет продукты распада

Полезные свойства для систем организма

Хурма наполнит наш организм витаминами

Тут следует отдельно рассмотреть по каждому направлению:

Плод является очень ценным, иногда он заменяет многие лекарства:

Для глаз

В ягоде имеется витамин А, ретинол

Благодаря этим компонентам улучшается зрение, разрабатываются мышцы глаза, вырабатывается природная слеза, увлажняющая глазницу. Рекомендовано употреблять в пищу людям, у которых низкое зрение, водителям , а также тем, кто долго работает за компьютером.

Для полости рта

Польза хурмы также в том, что она предотвращает появление пародонтоза, стоматита и цинги

Для того чтобы прекратить кровоточивость десны, принимайте порошок, полученный с листвы плода. Достаточно половины чайной ложки в сутки. Курс лечения – неделя.

Для похудения

«Китайское яблоко» – отличный диетический продукт. Он поможет избавиться от лишних килограммов, параллельно с этим обогатит организм витаминами, выведет шлаки.

Хурма помогает нормализовать вес

Низкая калорийность плода, большое содержание клетчатки улучшают пищеварение. В ней имеется масса полезных элементов, которые будут кстати тем, кто находится на диете.

Плод часто вносят в список рекомендуемых продуктов во время многих диет. Она способствует нормальной работе ЖКТ, устраняет воспалительные процессы.

Для кожи, при незаживающих ранах

Хурма незаменимый помощник в косметологии

Она:

  • сужает поры
  • тонизирует
  • подтягивает
  • отбеливает
  • очищает
  • устраняет прыщи
  • сглаживает мелкие морщинки

Пользуйтесь натуральными средствами

Рассмотрим самые лучшие рецепты масок:

Если на коже есть какое-либо раздражение, то следует сделать специальный состав, которым можно проводить обработку пораженных участков.

Для приготовления наружной смеси действуйте следующим образом:

  1. Возьмите 500 г недозревшей хурмы.
  2. Снимите кожицу.
  3. Мякоть разомните в глубокой емкости.
  4. Добавьте 1-1.5 л воды.
  5. Тщательно перемешайте, оставьте на неделю на солнце.
  6. Спустя 7 дней состав процедите.
  7. Процеженный раствор стоит еще трое суток.

Против депрессии, для восстановления сил

Так как в рассматриваемом плоде имеется сахар с калием, то его целесообразно есть при психоэмоциональных расстройствах. Чтобы был результат, нужно в день выпивать стакан сока или съедать 3-4 плода.

Сок ягоды поднимает настроение, снимает усталость

Хорошо усваиваемая хурма наполняет организм силой и энергией. Рекомендовано употреблять в пищу спортсменам, людям, которые работают физически.

Если ваш ребенок занимается в спортивной секции, то вместо бутерброда, предложите ему именно хурму.

Читайте также: Малина: описание 22 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Какие свойства имеет сушеная хурма?

Сушеный плод способен сохранить в себе все полезные вещества. А благодаря сушке, уходит вязкость, терпкость, которая многим не по душе. Такая заготовка способна долго хранится. Из нее можно варить компот, добавлять в сдобу, каши.

В сушеных плодах больше калорий в три раза

На сушеных ягодах всегда присутствует белый налет. Это говорит о высоком содержании глюкозы и фруктозы. Появляется после того, как испаряется влага.

Она кристаллизуется на поверхности при сушке хурмы. Некоторые думают, что это плесень и утилизируют ценный продукт, но это ошибка!

Польза этого продукта заключается в устранении различных проблем, которые связаны с органами:

  • пищеварения
  • почками
  • сердцем
  • печенью
  • сосудами

Имейте в виду, что после сушки ягода становится намного слаще и питательнее. В ней много кальция, каротина, белка, витамина А и С. Именно в таком виде следует употреблять хурму гипертоникам, а также людям с диареей.

Читайте также: Крыжовник: описание 20 лучших сортов с фото и отзывами садоводов о них

Чем полезны листва, корни, побеги плода?

Листву и корневище хурмы заваривают, после чего полученным отваром останавливают кровотечения, дезинфицируют раневую поверхность (порезы, царапины, проколы, прочее). Особенно это практикуется в восточной медицине. Также такое средство способно уменьшить болезненность и воспалительный процесс при геморроях (наносится наружно).

Побеги и листву можно собрать с осени и высушить.

В них огромное количество витамина С. В осеннее-зимний период можно делать чай на основе данного сырья, что будет профилактикой простудных заболеваний.

Читайте также: Как вырастить тюльпаны к 8 марта в домашних условиях? Посадка, выгонка, хранение и другие тонкости

Особенности косточек хурмы

Обычно косточки, имеющиеся в ягоде, люди выбрасывают и не задумываются о том, что их можно также применить по назначению. Японцы собирают их, жарят, мелят, варят вместо кофе. Африканцы делали из них муку.

В косточках также присутствует много полезных элементов, которые восполняют силы

Чтобы приготовить эти семена, их нужно пожарить как семечки.

Читайте также: Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Хурма для женского организма

Магний имеющийся в хурме, приводит в норму менструальный цикл у женщины, убирает спазмы и боль во время месячных, благотворно сказывается на репродуктивной функции. Плод в период менопаузы становится спасением, так как убирает дискомфорт и улучшает общее состояние.

Также часто знахари прибегают именно к использованию хурмы для приготовления своих снадобий, которые выдают для лечения бесплодия, гинекологических заболеваний.

Хурма помогает сохранить красоту кожи, волос и ногтей

Для волосяного покрова можно делать маски. Самая простая и оказывающая положительный эффект – втирание мякоти в корни волос. Оставить состав следует на полчаса, после чего смыть.

Также можно добавлять сок ягоды в шампуни и гели для душа. Экстракт плода придаст коже и волосам здоровый вид, насытит витаминами. Чтобы укрепить ногтевую пластину, делайте ванночки (вода + сок хурмы.) Частота процедур – 2-3 раза в неделю.

Особое внимание стоит уделить важным моментам в жизни женщины:

  • беременность;
  • период грудного вскармливания.
Читайте также: 15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить

Хурма при беременности

В этой чудо-ягоде масса микроэлементов, витаминов, которые жизненно важны для формирования новой жизни

Она способна:

  • укрепить иммунную систему даме (а во время вынашивания плода, она на исходе)
  • наладить обмен веществ
  • восполнить нехватку йода, калия и др.
  • убрать отеки, усталость
  • успокоить

Все вышеперечисленное существенно важно на протяжении всех 9 месяцев. Хурма нужна для полноценного вынашивания плода.

Читайте также: Ежевика: описание 17 лучших сортов, особенности выращивания, размножение и уход (30 Фото) +Отзывы

Хурма в период грудного вскармливания

Сразу стоит отметить, что в первые месяца придется повременить с употреблением этого плода, так как может быть аллергическая реакция и расстройство ЖКТ. Организм малыша не способен так резко принять все, что хочет мама.

Но спустя 4-5 месяцев, можно начинать вводить в рацион кормящей в небольшом количестве хурму. Если все хорошо и это никак не отразилось на ребенке, то ежедневно количество съеденного плода может увеличиваться, но не более 1-2 штук в день.

Употребление ягоды кормящей мамой даст возможность восстановить иммунитет, как самой женщине, так и ее ребенку

Также данный продукт не даст развиться анемии, поспособствует нормальной работе сердечной мышцы, сосудов, положительно повлияет на рост малыша, наладит желудочно-кишечный тракт.

Читайте также: Грецкий орех: польза и вред – как оставаться здоровым. Варенье, настойки (на скорлупе и перегородках), особенности для женщин (Фото & Видео) +Отзывы

Полезные свойства для мужского пола

Для сильной половины также этот плод безгранично полезен

Плод:

  • Понижает вероятность возникновения заболеваний, касающихся половых органов
  • Способствует выработке спермы
  • Помогает вылечить простатит
  • Увеличивает количество активных сперматозоидов
  • Повышает потенцию
  • Делает качество семенной жидкости лучше

Мужчины всегда ассоциируются с силой и выдержкой. Но бывают ситуации, когда даже крепкий и выносливый человек потухает (после тяжелой работы, болезни, спортивных занятий), а хурма поможет быстро восстановиться. Это еще одна весомая причина, по которой стоит запастись такими плодами.

Читайте также: Жимолость: описание 19 популярных сортов, их многообразие и особенности, как отличить ядовитые плоды (35 Фото & Видео) +Отзывы

Можно ли использовать хурму в производстве?

Неспелые ягоды, ветви, корни, листву используют для производства красителей

Из-за большого содержания в них дубильных веществ пользуются все составляющими спросом в производстве:

  • лака
  • чернил
  • тканевых красителей

Из древесины хурмы делают паркет, мебель, музыкальные инструменты. Японцы сок плода используют для пропитки канатов. Это придает им прочности, увеличивает срок службы.

Также экстракт ягоды берут для изготовления упаковочной бумаги на чай. Она не дает просочиться влаге, препятствует возникновению плесени.

Вред от хурмы

Помимо положительных сторон, у ягоды имеются и отрицательные

Эта «пища Богов» может даже навредить. Чтобы такого не случилось, будьте бдительны.

Как хранить?

Чтобы хурма как можно дольше присутствовала на столе и укрепляла организм, ее нужно научиться правильно хранить. На прилавке она появляется не ранее октябрьского месяца, исчезает в конце зимы.

В период активной продажи плода, следует предпринять некоторые меры, благодаря которым вы сможете весь год получать витамины, микро и макроэлементы, а также другие необходимые для жизнедеятельности организма элементы.

Правильное хранение хурмы позволит употреблять ее круглый год

Ее можно:

  • заморозить
  • высушить
  • законсервировать

Если планируется съедение ягоды в ближайшие 2-3 недели, то она неплохо будет лежать в при температурном режиме -1 градус. Главное, чтобы влажность была не более 85%, в противном случае плод покроется плесенью.

Если нужно продлить срок хранения хурмы в неизменном виде, то поместите ее в морозилку. Туда целесообразно положить недозревший плод (тугой). После разморозки он станет мягким, сладким. Терпкость и вязкость исчезнет.

Если решили высушить плод, то для этого также приобретите твердую ягоду. Она очищается, нарезается на небольшие куски и размещается в духовом шкафу (оптимальная температура 45 градусов). Продукт не должен сильно потемнеть.

Как выбрать плод?

Осмотр ягод на дереве

Выбор ягоды многих заставляет понервничать. Тут прежде всего учитывается то, с какой целью приобретается хурма.

Плоды не должны быть подпорчены:

Иногда на прилавках отсутствуют мягкие плоды, не стоит отчаиваться. Незрелый плод можно положить в морозилку на несколько часов, после чего его нужно будет достать и подождать пока он нагреется до комнатной температуры

Благодаря таким приемам хурма смягчится, будет сладкой, невязкой. Эти способы поспособствуют скорейшему дозреванию ягоды.

8.4 Total Score

Ягода, в которой многочисленное количество полезных элементов. Она может использоваться в кулинарии, медицине, на производстве. Если есть плод каждый день или пить его сок, можно укрепить защитные силы организма, забыть о гипертонии и других заболеваниях. Кроме самой ягоды целевое использование завоевали косточки, листья, побеги и ветви хурмы. Для нас Очень важно Ваше мнение и оценка данного материала. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Актуальность информации

8.5

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8

Достоверность информации

9

Оценки покупателей: 4.2 (5 votes)

Можно ли есть косточки хурмы

Сочная ароматная хурма – это ценнейший источник клетчатки и вкусный натуральный десерт. Но можно ли есть косточки хурмы, ведь некоторые сорта содержат их в количестве 5-7 штук. Обычно мы их выбрасываем, даже не подозревая о том, что наличие в плодах косточек говорит о том, что этот сорт правильно выращен и опылён. Из такой косточки даже можно вырастить целое дерево, правда, этот процесс долгий, да и требует особенных климатических условий, ведь это теплолюбивое дерево.

Можно ли есть свежие косточки хурмы

Когда мы разрезаем хурму, внутри всегда будет несколько косточек, покрытый слоем мякоти, она защищает их от преждевременного высыхания. Но такие косточки хурмы можно есть, и в истории есть много случаев, когда их употребляли в пищу.

Когда на Юге США в 19 веке началась Гражданская война, многие города оказались в продуктовой блокаде, и приходилось питаться тем, что росло в тех краях. Огромные плантации хурмы давали пищу, и именно в это время впервые люди попробовали есть и косточки из этих фруктов.

Оказалось, что косточки хурмы есть можно, но не в сыром виде, а в качестве заменителя кофе. Их отбирали, сушили на солнце и затем поджаривали до тёмного цвета. Затем перемалывали, и получался напиток, который заменял кофе, за плантации которого в то время велись споры и за право выращивать кофейные зёрна. Но оставим исторический момент и расскажем о том, как именно употребляют в пищу косточки этого фрукта.

Для приготовления из косточек хурмы заменителя кофе нужно собранные косточки очистить от мякоти, помыть и высушить. Затем на сухой сковороде, постоянно помешивая, жарить на медленном огне 25-30 минут до ровного тёмного цвета. Остудить и смолоть на кофемолке, заваривать как кофе, в турке.

Такой напиток утром заменит кофе и при этом он не содержит кофеина. Идеально подавать его с молоком и бутербродами. А если за ночь булка стала не очень свежей, можно сделать чёрствый хлеб снова мягким за считанные минуты.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

«Божественный фрукт» и символ удачи: что приготовить из хурмы

© GoncharukMaks/Shutterstock/FOTODOM

Огонь Юпитера, пшеница Зевса, божья груша… Так называют хурму, сезон которой сейчас на самом пике и официально закончится в канун Нового года. Этот фрукт — с характером: если в нем не разбираешься, то гастрономическое удовольствие могут напрочь испортить вязкие танины.

Самая вкусная хурма — глубокого оранжево-рыжего цвета, полупрозрачная и очень мягкая. Всегда выбираю ее осторожно: одно неловкое движение — и она лопается прямо в руках. Но как раз для хурмы это — норма: только в этом случае она не вязкая. Если фрукт треснет по дороге домой, лучше съесть его сразу или хранить в холодильнике не дольше суток.

На вязкую хурму тоже найдется управа. Чтобы избавиться от танинов, оставьте фрукт дозревать на несколько дней под прямыми неяркими солнечными лучами, в бумаге или контейнере с яблоками, грушами или бананами — так выделяется этилен, который помогает быстрее доспеть. Еще один способ — убрать хурму в морозилку. Но мне он нравится меньше всего — стенки клеток при этом повреждаются, и фрукт теряет свое очарование.

С детства обожаю особую разновидность хурмы — королек. Он почти всегда сахарно-сладкий и приятно хрустит. Правда, и у него есть одна важная тонкость. У спелого фрукта мякоть — шоколадного цвета. И она должна просвечиваться даже через плотную шкурку. Сейчас я ценю королек еще за два преимущества — он всегда держит форму в блюдах и аппетитно выглядит из-за контраста кожицы и мякоти.

ЗОЖ-фрукт для хайку

Родина хурмовых деревьев — Китай: они растут там уже более 10 тыс. лет. Правда, культивировать их начали значительно позже: с 220 года до н.э. в эпоху династий Цинь и Хань. В китайской культуре хурма — символ удачи.

Но поистине национальным фрукт стал в Японии, где он появился в VII веке. Хурму часто воспевали в хайку — знаменитых лирических трехстишиях. Самый известный поэт этого жанра — Мацуо Басе — писал:

Эта старая деревня —

ни один дом

без хурмовых деревьев.

В XIX веке фрукт впервые привезли в Европу, во Францию. В России хурма появилась в 1888 году, когда страна выписала из Италии саженцы для выращивания в Сухуме. А через семь лет в Тифлисском ботаническом саду росло уже 22 сорта.

На эту тему

Сейчас хурма — один из важнейших ЗОЖ-продуктов. Во-первых, в одном среднем фрукте весом 168 г — половина дневной нормы витамина А. Этот микронутриент жизненно необходим для зрения, включая цветоощущение и адаптацию в условиях слабой освещенности, поддерживает репродуктивную функцию, нужен для здоровой иммунной системы, а также влияет на рост и развитие клеток.

Во-вторых, в хурме много витамина С. Он укрепляет иммунитет, является антиоксидантной защитой нашего организма и необходим для производства белка «красоты» коллагена и нейротрансмиттеров — в том числе, «гормона счастья» серотонина.

Фрукт полезен и для сердечно-сосудистой системы: в нем есть калий и магний, которому помогает усваиваться витамин B6.

Помимо этого, в хурме содержатся важнейшие фенольные соединения — мощные антиоксиданты. Они выводят из организма свободные радикалы, которые разрушают ДНК, связывают металлы и препятствуют окислению жиров, в ходе которого также образуются свободные радикалы.

Смузи, каша и полезный джем

Мне нравится начинать утро с хурмой: кокосовым йогуртом с дольками фрукта, смузи с бананом, грецкими орехами и ароматной корицей или чиа-пудингом с пюре из хурмы. Для последнего — измельчите мякоть в блендере до консистенции пасты. По настроению я добавляю в нее ваниль, корицу, мускатный орех, немного имбиря или свежевыжатого лимонного сока — для баланса вкуса. Кстати, это пюре — натуральный джем без термической обработки, поэтому в нем остаются все витамины и минералы. Мне нравится он с панкейками, вафлями и тостами.

Один из моих самых любимых осенних завтраков — овсяная каша с хурмой на миндальном или кокосовом молоке. Чаще всего я ее варю, но иногда делаю ленивую, без приготовления — заливаю хлопья вечером, ставлю в холодильник на ночь, а утром режу фрукт и добавляю сверху.

Каша из киноа с хурмой без сахара

Этот полезный рецепт идет в ход, когда хочется разнообразия. В отличие от всех других круп только в киноа и амаранте есть «полный» белок, как в продуктах животного происхождения, то есть все девять незаменимых аминокислот. Рекомендую замочить киноа на ночь в холодной воде, чтобы максимально избавиться от фитиновой кислоты — она мешает усвоению витаминов и минералов.

© Foxys Forest Manufacture/Shutterstock/FOTODOM

Кашу я обязательно посыпаю горстью мелко нарубленных грецких орехов — источником незаменимых жирных кислот омега-3 для здоровья сердечно-сосудистой системы. И люблю добавить натуральные семена ванили — они идеально сочетаются со всеми ингредиентами и создают уютный вкус и аромат.

Что нужно (на 2 порции)

  • Белая крупа киноа — 80 г
  • Хурма — 2 шт.
  • Арахисовая паста — 2 ст. л.
  • Кокосовое молоко, 60% жирности — 400 мл
  • Фильтрованная вода — 100 мл
  • Стручок ванили (опционально) — ½ шт.
  • Грецкие орехи — 30 г

Что делать

  • Добавить киноа в мелкое сито и промывать под проточной водой до тех пор, пока вода не станет «немыльной» и прозрачной. Обычно это пять — семь раз.
  • Разрезать стручок ванили вдоль и соскрести семена чайной ложкой.
  • Налить кокосовое молоко и воду в небольшую кастрюлю или сотейник, довести до кипения, добавить киноа, семена ванили, перемешать и варить на среднем огне под крышкой до полной готовности 12–15 минут.
  • Помыть хурму и высушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и косточки. Аккуратно порезать на крупные кубики или дольки.
  • Мелко порубить грецкие орехи.
  • Когда киноа приготовится, добавить арахисовую пасту и хорошо размешать.
  • Выложить кашу в боулы, сверху выложить хурму и посыпать грецкими орехами.

Невероятная сальса и начинка для прошутто

За счет своей сладости и легкого ванильного послевкусия с хурмой получаются необычные закуски и салаты. Например… брускетта. Хрустящий ломтик багета, сыр (бри, рикотта, овечий или растительный из кешью), дольки хурмы, а сверху — крошечная щепотка острого красного перца для пикантности или несколько любимых орехов. Хорошо подходят лесные и фисташки.

На эту тему

Еще один вариант топинга — сальса из хурмы. Это современная версия традиционного мексиканского соуса из томатов, чили, лука, чеснока, черного перца и кориандра. Порежьте хурму средним кубиком, добавьте мелконарезанные красный сладкий лук, кинзу и мяту, свежевыжатый лаймовый или лимонный сок, соль и по желанию — колечко острого перца халапеньо или чили, который можно заменить имбирем. Кстати, иногда в этот соус добавляют помидоры — получается совсем необычно, но очень вкусно. Люблю добавлять сальсу в роллы с авокадо и обжаренным тофу. Также она подойдет любой белой рыбе и подкопченному лососю.

Когда не хватает времени, рекомендую приготовить самую быструю закуску — завернуть ломтики хурмы в прошутто или хамон. С этим фруктом вяленая ветчина сочетается также идеально, как и с дыней. Или же сделать капрезе — с бурратой или растительный на азиатский манер: с авокадо, кунжутными семенами и заправкой из соевого соуса и кунжутного масла.

Быстрый салат с хурмой и руколой

Хурма подходит любой зелени — будь то любой сорт латука, мангольд, зеленый базилик, шпинат и даже горький итальянский цикорий радиккьо. Попробуйте салат с этим фруктом, салатным миксом, дольками грейпфрута, авокадо и кольцами сладкого красного лука.

© Elena Elizarova/Shutterstock/FOTODOM

Этот осенний рецепт мне нравится своей простотой и при этом сложным вкусом: пряностью и легкой горчинкой от руколы, сладостью от хурмы, кислинкой от клюквы, а неожиданную глубину придают гранат и бальзамический уксус.

Что нужно (на 4 порции)

  • Хурма — 2 шт.
  • Рукола — 80 г
  • Сушеная клюква — 30 г
  • Грецкие орехи — 40 г
  • Зерна граната — 30 г
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Розовая соль — по вкусу

Что делать

  • Помыть и просушить руколу.
  • Очистить хурму и порезать средним кубиком.
  • Слегка измельчить грецкие орехи.
  • В небольшой миске взбить венчиком оливковое масло, бальзамический уксус и соль.
  • Добавить зелень, клюкву и грецкие орехи в салатник, перемешать и заправить.
  • Добавить хурму, еще раз аккуратно перемешать и посыпать зернами граната.

Приправа для мяса и мишленовская паста

Встретить хурму в горячих блюдах — довольно неожиданно, но все же ее довольно часто запекают со свининой для придания сладости. Второй по популярности вариант — курица. В этом случае фрукт сочетают с розмарином, шалфеем или имбирем. Если хочется легкую версию горячего, то запеките его с корнеплодами — брюквой, пастернаком, репой, морковью — и приправьте веточками свежего тимьяна.

Также хурму часто используют в итальянских блюдах. Например, в ризотто, посыпанным гранатовыми зернами, или в качестве начинки для пиццы с пикантным сыром горгонзола. А в американском ресторане Oenotri, отмеченном гидом Мишлен, с фруктом готовят пасту — паппарделле с хурмой, пармезаном и грецкими орехами. Еще одна популярная версия — с руколой и тимьяном.

Крем-суп из хурмы и тыквы на кокосовом молоке

Удивительно, но хурму кладут даже в суп. Этот рецепт — настоящий кладезь для иммунитета. В нем — три мощные противовоспалительные специи: имбирь, куркума и чеснок. Рекомендую всегда добавлять к куркуме черный перец — он помогает усвоить ее активное вещество куркумин.

© Arkhipenko Olga/Shutterstock/FOTODOM

Также рекомендую попробовать более европейский вариант: суп-пюре из сладкого картофеля батата с имбирем и французской классикой — луком, морковью и сельдереем.

Что нужно (на 4 порции)

  • Тыква баттернат или мускатная — 400 г
  • Хурма — 3 шт.
  • Репчатый лук (средний) — 1 шт.
  • Кокосовое молоко, 60% жирности — 300 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Корица — ¼ ч. л.
  • Куркума — ¼ ч. л.
  • Паприка — ½ ч. л.
  • Имбирь — 1–2 колечка шириной 2 мм
  • Фильтрованная вода (опционально, чтобы сделать суп более жидким) — 100–200 мл
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Розовая соль — по вкусу
  • Семена тыквы и 2 веточки тимьяна — для сервировки

Что делать

  • Почистить и порезать лук, чеснок и имбирь мелким кубиком.
  • Очищенную тыкву порезать средним кубиком.
  • Очистить хурму от кожицы и также порезать средним кубиком.
  • Разогреть сковороду на среднем огне, добавить масло и лук, посолить и готовить пять — семь минут.
  • Добавить чеснок и имбирь и тушить одну минуту до появления аромата.
  • Добавить корицу, куркуму и паприку и обжаривать 30 секунд, постоянно помешивая.
  • Добавить тыкву и хурму и тушить в течение десяти минут. Можно добавить немного кокосового молока вместо масла.
  • Залить кокосовое молоко и 100 мл воды. Довести до кипения и варить еще пять минут.
  • Пюрировать погружным блендером или в чаше стационарного.
  • Сервировать в боулах, украсив свежемолотым черным перцем, семенами тыквы и листьями тимьяна.

Хурма — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

С приходом ноября на прилавках рынков появляется свежая хурма — настоящий осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Она бывает и терпко-вяжущей, и сладкой — и в зависимости от сорта требующей различного обращения.

Нередко приходится слышать, что хурма происходит с Дальнего Востока — из Китая и Японии. Это не совсем так, потому что и в Австралии, и в Америке есть свои  виды хурмы. Однако то, что жители Китая и Японии с давних времён баловали себя нежной мякотью плодов культурной хурмы — действительно верно. Верно и то, что именно восточная хурма была в XVIII веке интродуцирована в Европе. Тем не менее, жители Западной Европы впервые познакомились с хурмой не на Востоке, а в Америке. Благодаря индейцам они узнали:  нужно дождаться опадения листьев, чтобы на серых деревьях остались висеть  только ярко-оранжевые плоды, словно привязанные на ниточках. Позже выяснилось: много сортов хурмы растёт и на других континентах, в том числе, на довольно широких территориях в Азии.

Хурма очень полезна. Она восполняет нехватку витаминов и микроэлементов в организме — в первую очередь, витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Она деликатно стимулирует процесс пищеварения за счет пищевых волокон, которые содержатся в ней в больших количествах. Кроме того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и понижают уровень холестерина, абсорбируют вредные примеси, в том числе, соли тяжелых металлов. В конце концов, в 100 граммах хурмы примерно 70 ккал, однако, съев штучку-другую, вы долго будете ощущать себя сытым.

Виды и сорта

Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч.  Она может быть от красной, до темно-коричневой,  от идеально круглой и сердцевидной, до приплюснутой и почти квадратной. И весит  тоже по-разному — от 60 до 500 граммов.

Биологи различают несколько видов дикой хурмы — хурма кавказская (Diospiros lotus, родина — Дальний Восток), хурма виргинская (Diospiros virjiniana, родина — Северная Америка), хурма восточная (Diospiros kaki, родина — Азия), чёрная сапота (Diospyros digyna, родина — Центральная Америка) и некоторые другие.

Все культурные сорта хурмы выведены на основе виргинской и восточной хурмы. Культурную хурму во многих странах условно подразделяют на варьирующую  — меняющую цвет при созревании и  константную — не меняющую. В России и странах СНГ эту классификацию немного усложняют и делят все культурные сорта хурмы на три группы: таннидные (или константные), что соответствовует константным терпким сортам; бестаннидные (или сладкие), что соответствовует константным сладким сортам; и варьирующиекорольковые, или шоколадные).

В сознании же обычных покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели — в случае некоторых сортов практически до желеобразного состояния.

А вот популярные в России плоды сорта королек и близких к нему сорта хурмы можно есть даже не вполне созревшими: они совсем не вяжут. Хурма, которая в России известна под названием королёк официально известна как сорт хиакуме и в своё время была выведена из восточной хурмы.

В Испании есть хурма, защищённая по географическому наименованию, — плоды сорта Rojo Brillante (также выведенного из восточной хурмы) с географическим наименованием Kaki Ribera del Xúquer PDO. Они большие, ярко-оранжевые, с тугой кожицей, очень сладкие, сочные, совсем не вяжущие (поскольку продаются только в спелом виде).

В Израиле выращивают хурму сорта шарон (Sharon Fruit). Это тоже культурный сорт восточной хурмы, в котором танина очень мало. Шароны срывают с дерева недозревшими, а затем искусственным образом ускоряют дозревание плодов, одновременно удаляя лишние танины с помощью окуривания плодов газом (этот способ обработки плодов считается безвредным).

В Центральной Америке известна хурма чёрная сапота (Diospyros digyna), она же тотолькуитлацапутль, чёрная хурма (Black persimmon), шоколадная хурма, чёрное яблоко, шоколадный пудинг (Chocolate pudding fruit). При созревании плода гладкая тонкая зелёная кожица становится коричнево-зелёной. Внутри плода — глянцевая чёрно-бурая желеобразная сладкая мякоть с плоскими косточками.

Как готовить

Чаще всего хурму едят свежей. Однако из неё получаются отличные салаты и закуски, десерты и выпечка, коктейли и другие напитки. С хурмой можно готовить очень интересные мясные блюда.

На Востоке очень популярна сушёная хурма. В Японииеё называют hoshigaki, в Китае — ши-бинг, в Корее — gotgam, во Вьетнаме — хонг хо. Сушёную хурму едят в качестве закуски, десерта, используют для приготовления различных блюд (примерно так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства традиционных корейских пряностей sujeonggwa, а созревшие ферментированные плоды используются для уксуса из хурмы gamsikcho.

В Тайване плоды вяжущих сортов закупоривают в банках с известковой водой для избавления от горечи. Такую предварительно подготовленную хурму продают под названием хрустящая хурма или водяная хурма.

В США особенно любят пудинг с хурмой, напоминающий тыквенный пирог, который едят со взбитыми сливками.

В некоторых районах Маньчжурии и Кореи высушенные листья хурмы используются для приготовления чая. Его корейское название — ghamnip cha.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и продолжается до декабря. Самые последние плоды сезонной хурмы можно купить в начале января. В эти месяцы в Россию поставляется преимущественно хурма из Узбекистана и Азербайджана.

С декабря по февраль в Россию поставляют хурму из Израиля, в марте-апреле — из ЮАР.

Как выбирать и хранить

Первое впечатление о хурме может быть обманчиво: привлекательные на вид плоды могут оказаться хоть и сладкими, но совершенно несъедобными. Дело в том, что, пока плоды хурмы созревают, в них содержатся танины — они-то и обеспечивают специфический «вяжущий» эффект. Гарантированно сладкая, нежная, невяжущая может быть только полностью созревшая хурма. Но как распознать спелые и неспелые плоды?

Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто живет в южных широтах. Например, в Туапсе яркие огоньки оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И созревает она полностью, и холодами ее успевает прихватить. А вот «северным соседям» надо знать несколько правил.

Все сорта хурмы делятся на два вида — «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Королёк же не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри — коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.

Старайтесь выбирать королёк с мягкими бочками. Главное — смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Королёк можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» — яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

Зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойствен испанской хурме — большой, ярко-оранжевой, плотной и сладкой. Израильский сорт хурмы шарон также содержит очень мало танина.

Вот несколько способов помочь хурме дозреть.

1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде — танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

Только что купленную хурму можно хранить в холодильнике совместно с другими продуктами, но при таком хранении, употребить плоды следует в течение трёх дней.

Продлить свежесть хурмы поможет более низкая температура, от 0 до -1 градус: так плод пролежит около трех месяцев. Влажность при этом должна быть 85-90%: если уровень влажности будет ниже, хурма начнет морщиться, а при большей влажности, плоды покроются плесенью.

Можно хранить хурму в морозильной камере. Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. И при этом способе хранения уходит вся вяжущая терпкость плодов, они становятся гораздо вкуснее и хранятся около шести месяцев. Можно заморозить хурму в сахарном сиропе, уложив плоды в банки. Размораживайте хурму при комнатной температуре. Однако мякоть размороженной хурмы становится слишком мягкой, поэтому есть её придется ложкой.

Ещё один способ хранения хурмы — это сушка. Чтобы высушить хурму самостоятельно, нужно выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожицы, порезать на кусочки и поместить в духовку. Сушат хурму при температуре 40 — 45 градусов. За процессом желательно следить, готовность определяется на глаз, важно чтобы плоды не потемнели. Сушеные кусочки хурмы получаются сладкими и душистыми, от обилия сахаров они могут покрыться легким белым налетом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Хурма. Выращивание из косточки. Фото и описание

Многие люди с удовольствием пытаются вырастить какой-то фрукт из косточки. Её так и хочется положить в горшок с землей и с нетерпением ждать результата. Это очень интересно. Но не всегда попытки бывают успешными. Но соблюдая элементарные правила, шансы увеличиваются.

Технология выращивания хурмы из косточки

Для того, чтобы вырастить хурму из косточки для посадки необходимо подготовить несколько косточек, лучше разных плодов. Это повышает вероятность, что какая-то из них произрастет обязательно. Ведь может попасться подмороженный плод с безжизненными семенами. Например, если для проращивания оставить десяток косточек, можно получить до 8 хороших всходов, из которых можно выбирать более сильные растения, превращающиеся в плодоносящие деревца.

От материала посадки зависит результат. Следует приобрести спелые плоды. Не стоит брать перемороженные или перезрелые плоды, которые часто встречаются на уличных прилавках. У плода должна быть неповрежденная кожура. Лучше взять не совсем спелый фрукт, который успешно созреет дома в тепле.

Косточку нужно брать только из спелого и мягкого плода. Их аккуратно отделяют от фрукта, промывают и просушивают. Подготовленные косточки промывают проточной водой. Лучше обеззаразить семена перед посадкой. Это защитит их от болезней и вредителей. Косточки на два-три дня помещают в слабоокрашенный раствор марганцовки. Если семя непригодно для проращивания, оно всплывет на поверхность. Можно просто замочить косточки в теплой воде на несколько часов.

На первом этапе стратификации нужно стимулировать рост будущего саженца. Для этого необходимо обработать косточки раствором эпина или специальным биорегулятором, который можно купить в специализированном магазине. Если его нет, то можно воспользоваться соком алоэ. Его выдавливают на салфетку и заворачивают в нее косточки хурмы. Затем мокрую салфетку помещают на верхнюю полку холодильника на 1,5 месяца. На протяжении всего этого периода необходимо смачивать салфетку водой, поддерживая постоянную влажность. Это закалит будущие семена.

На втором этапе скарификации следует быть предельно внимательными и осторожными. Главная задача на этом этапе – разрушить покрывной слой семени. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить ядро. Процедуру можно произвести с помощью маленькой наждачки. Ею аккуратно обрабатывают косточку по бокам и сверху. Без скарификации можно обойтись, но она способствует ускорению процесса прорастания.

Третий этап включает в себя подготовку почты. Здесь придерживаются правила, подходящего для всех семян. Почва должна быть легкой, хорошо пропускать воздух и влагу. Вполне подойдет обычная универсальная плодородная почва. В нее можно добавить вермикулит. На дно горшка обязательно нужно насыпать немного керамзита в качестве дренажа. Не нужно забывать и об отверстии на дне горшка.

Главная задача четвертого периода – посадить косточку. Делается это просто. Косточки размещают по поверхности, присыпают слоем почвы высотой 1 сантиметр. Землю слегка поливают, увлажнив ее. После этого контейнер, куда посадили косточки, ставят в темное и теплое место, создав парниковые условия. Для этого контейнер следует чем-то накрыть. В качестве материала подойдет колпачок, кусочек стекла или пластика. Самый простой и доступный вариант – поместить горшок в полиэтиленовый пакет.

Вышеперечисленные манипуляции лучше проводить ранней весной, поскольку хурма зимний фрукт. Для успешного прорастания косточки растению нужно создать благоприятные условия, обеспечив соответствующую температуру. Не стоит забывать о должном уходе. Низ контейнера нужно подогревать, следить, чтобы растение было затенено. В отопительный сезон росток можно поставить на батарею. Также необходимо поддерживать постоянную влажность почвы. Со стекла и пластика систематически нужно убирать конденсат. Периодически нужно проветривать растение, следить, чтобы не появилась плесень. Стоит избегать сквозняков, так как хурма любит тепло.

На весь процесс прорастания косточки уходит примерно месяц. Очень важно не упустить момент, когда проклюнутся косточки. Они не должны упираться в пленку. Их сразу освобождают от оболочки кости, которая располагается на самом ростке. Прорасти могут не все косточки. Проклюнуться наиболее жизнеспособные ростки. Происходит это примерно через 10-15 дней. Если за эти дни ростки не проклюнулись, то больше ждать не стоит, результата не будет. Лучше все начать заново.

После прорастания косточки за растением ухаживать легко. Контейнер с ростком ставят на свет. Он должен быть ярким, но прямые лучи солнца падать не должны. Бывает, что косточка остается на конце ростка. Её необходимо аккуратно снять с помощью ножа, пинцета, иглы или ножниц. Если этого не сделать, растение пропадет. Когда косточка сидит сильно крепко, ее опрыскивают теплой водой, укутывают в пакет и ставят в теплое место на всю ночь. Она распарится, и удалить ее не составит труда.

Ростки периодически следует поливать. Хорошо подкормить их азотосодержащим удобрением. Если растение не удобрить, то молодое деревце может погибнуть, а листья пожелтеют.
Ростки хурмы всходят быстро. Если проклюнулось несколько ростков, их нужно рассадить в отдельные просторные ёмкости, когда появятся постоянные листики. Когда сеянец окрепнет, разовьется корневая система и листья, его пересаживают на постоянное место. Для этих целей подойдет горшочек небольшого размера, примерно сантиметров 10 в высоту. Если контейнер будет слишком большим, почва будет окисляться, а корни гнить. Чтобы растение было здоровым и сильным, хорошо росло, земля и горшок должны быть качественными.

Если есть опасение, что растение погибнет от переохлаждения, то первое время ростки можно накрывать стеклянными банками. Время от времени их нужно открывать, проветривать и обрызгивать. Растение будет закаляться и привыкать к условиям окружающей среды.

Учитывая все этапы выращивания хурмы в домашних условиях, можно сказать, что ничего сложного в этом нет. Пройдет около 4 месяцев и появится молодое полноценное растение, которое будет привлекать гостей. И вы сможете похвастаться, что вырастили хурму из косточки. В любом случае можно попробовать. Это просто и доступно, если следовать правилам. Но чтобы растение выросло полноценным за ним нужно хорошо ухаживать. А вот как правильно ухаживать за хурмой вы можете прочитать в нашей отдельной статье.

Плодовый сад в квартире Сад: деревья и кустарники

Рецепт: чай из семян американской хурмы (да, семена хурмы съедобны!)

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Американская хурма (Diospyros virginiana) славится своими созревающими осенью плодами, которые технически являются ягодами. Тем не менее, семена также используются в кулинарии — с некоторыми важными оговорками. В этой статье вы узнаете, как использовать семена американской хурмы на кухне.


Каждый собиратель или путешественник на восточном побережье наверняка знаком с американской хурмой ( Diospyros virginiana ). В конце лета и до осени темно-оранжевый плод падает на землю, часто превращаясь в несъедобную каплю слизи после падения с высоких навесов и разбрызгивания на землю внизу.

Урожайная корзина мягкой спелой американской хурмы. Ням!

Из-за высокой степени генетического разнообразия видов некоторые деревья хурмы дают очень сладкие плоды до наступления морозов.Между тем, на другом дереве, расположенном в нескольких сотнях ярдов от вас, будут плоды, которые выворачивают ваш рот наизнанку от жирных танинов. Ключ: познакомьтесь с местными деревьями американской хурмы и узнайте, когда они созреют.

Эврика! Съедобные семена американской хурмы…

В этом году, после обработки стопки семян американской хурмы для приготовления американского пирога с хурмой с кленовыми взбитыми сливками и корочкой из каштановой муки (что было не хуже, чем кажется), у нас была большая стопка семян американской хурмы.

Обычно мы просто берем семена местных растений, таких как лапы и хурма, в походах и закладываем их в землю в идеальных местах, чтобы мы, наш сын и будущие поколения могли в конечном итоге насладиться плодами. Однако любопытство взяло верх, и мы задались вопросом, могут ли семена использоваться в кулинарии или в лечебных целях.

Ответ: да, семена американской хурмы действительно съедобны , но информации о том, как их использовать, какими лечебными свойствами они могут обладать, и / или какой-либо информации о взаимодействиях / рисках, которые следует учитывать при приеме лекарств, немного.

Надеюсь, что в ближайшем будущем исследователи-медики смогут заполнить пробелы в наших знаниях. А пока…

Семена американской хурмы в руке, для справки по размеру.

Меры предосторожности при употреблении новой пищи (включая семена американской хурмы)

Даже если вы знаете, что пища съедобна (например, утиные яйца или грибы майтаке), всегда лучше проявлять осторожность при первом употреблении, особенно если у вас есть другая известная пищевая аллергия .На любую пищу есть кто-то с аллергией — потенциально серьезной — и всегда разумно съесть небольшое количество новой пищи, пока вы не узнаете, не будет ли у вас на нее отрицательной реакции.

То же самое и с семенами американской хурмы: относитесь к ним как к лекарству. В первый раз, когда вы их проглотите, действуйте очень экономно, пока не будете уверены, что у вас не будет отрицательной реакции.

Как использовать семена хурмы?

Насколько мы можем судить, семена американской хурмы использовались коренными американцами в медицинских целях, хотя различные применения, вероятно, утеряны в истории, а их эффективность никогда не определялась современными научными исследованиями.

Семена хурмы наиболее широко известны в новейшей истории как наполнитель или заменитель кофе, именно так они использовались войсками во время Гражданской войны, когда импорт кофе был заблокирован. Фактически, в 1863 году еженедельник Montgomery Weekly Advertiser (в Алабаме) заявил:

«Жареные и перемолотые семена хурмы производят напиток, который даже старые и опытные любители кофе не могут отличить от настоящего кофе».

Интересно, что жареный корень цикория также использовался для растяжки или замены кофе.(Кофе из корня цикория до сих пор остается популярным напитком в Новом Орлеане.)

Жареные семечки хурмы, выходящие из духовки. Как видите, они приобретают красивый золотистый отлив.

Перед использованием семян хурмы необходимо:

  • запекать их при температуре 350F в духовке около 20-30 минут,
  • пусть остынут,
  • измельчить их в порошок.

Жареные молотые семена американской хурмы, готовые к приготовлению кофе или чая.

Не так-то просто сделать, как вы прочтете ниже…

Какой вкус у семян хурмы?

Если вы откусите семя хурмы, вы, скорее всего, порежете зуб и не извлечете никакого запаха. Семена твердые, как камни.

Фактически, мы пожертвовали для вас идеально хорошей кофемолкой в ​​процессе написания этой статьи:

Наша кофемолка после измельчения твердых, предварительно обжаренных семян американской хурмы.

Наша кофемолка может измельчить кофейные зерна в порошок примерно за 5-10 секунд.Когда пытались измельчить семена хурмы, это звучало так, будто она грызла ногти. Примерно через 30 секунд я выключил его, чтобы внутри был пик: семена поцарапали металлическую внутреннюю часть и скололи пластиковую крышку. (К счастью, мне удалось отсеять пластиковые куски.)

( Заявление об отказе от ответственности (ха!): Читая эту статью, вы принимаете на себя исключительную ответственность за любой ущерб, который семена хурмы нанесут вашей кофемолке. )

Оттуда пара ложек наших жареных, измельченных в порошок семян хурмы превратилась в чай.Далее дегустация…

Жареные молотые семена хурмы немного светлее молотого кофе.

Из семян хурмы получился чай с ореховым, землистым и слегка горьким вкусом . Нет, на наш взгляд, он не похож на кофе (который явно отличается от Montgomery Weekly Advertiser ).

Затем мы добавили немного стевии, чтобы подсластить наш чай из семян хурмы. Затем вкус, который мы пытались определить, стал очевиден сразу: чай из семян хурмы по вкусу почти такой же, как чай из корня цикория , что интересно, учитывая, что они оба исторически использовались взаимозаменяемо в качестве наполнителя или заменителя кофе.

Так уж вышло, что чай из корня цикория — один из наших любимых чаев, поэтому мы очень рады, что у нас есть еще одно применение нашим лишним семенам хурмы. Подобно тому, как они использовались во время Гражданской войны, измельченные семена хурмы лучше всего использовать в качестве добавки к кофе, а не в качестве отдельного чая — судить вам.

Если семена слишком твердые для кофемолки, вы также можете использовать их в качестве пуговиц на одежде — еще одно популярное использование во время Гражданской войны!

Семена хурмы содержат кофеин?

Семена хурмы могут стать хорошей добавкой для чашки чая или кофе, но они НЕ содержат кофеин.Так что если вы ищете заменитель кофе с кофеином, то семена хурмы вам не подойдут.

Для устранения кофеина мы рекомендуем вместо этого выращивать яупон падуб, единственное местное растение в США, содержащее кофеин.

Рецепт: чай из жареных семян хурмы

Чашка чая из семян хурмы. По нашему мнению, чай из семян хурмы практически не отличается от чая из корня цикория.

Распечатать

Чай из семян хурмы

Крепкий ореховый, землистый, слегка горьковатый чай, который можно употреблять как есть или использовать в качестве добавки к кофе.

  • 1 столовая ложка порошкообразные, жареные семена хурмы
  • 1 чашка горячая вода (чуть ниже кипения)
  • подсластитель по вкусу (мы использовали стевию)
  1. Залейте жареные измельченные семена хурмы горячей водой и дайте настояться 5-10 минут.Процедите, разлейте по чашкам, подсластите и подавайте!

Помните: 1) Используйте только небольшое количество семян хурмы в первый раз, чтобы убедиться, что у вас нет побочных эффектов, и 2) Помните, что семена твердые как скала, поэтому подойдет мощная кофемолка. Лучший.

Мы наслаждались чаем из семян хурмы с утренней тарелкой каштановой каши, покрытой жареной японской хурмой. Доброта от леса и сада до стола!

КИГИ,

Выкопайте еще больше хурмы Артикул:

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь еды, помешанный на семенах и почвах, проповедник уток, писатель, фанат здоровья и предприниматель. Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по семеноводству и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями.Аарон — бывший управляющий фермой в Oak Hill Cafe & Farm, ресторане и ферме с нулевой обработкой почвы, пермакультуры, фермерского хозяйства и фермой, расположенной прямо вниз по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству при фермерском бюро Южной Каролины.

Действительно ли семена хурмы съедобны? Узнайте здесь!

Один из наиболее часто задаваемых вопросов при обсуждении семян хурмы — их съедобность.Они действительно съедобны? Безопасны ли они для употребления? Окончательный ответ? Читай дальше что бы узнать !

Съедобны ли семена хурмы?

Да! Семена хурмы действительно съедобны. Семена хурмы нетоксичны, в отличие от семян сливы и яблони, которые содержат амигдалин. Амигдалин содержит цианид, ядовитое соединение.

При смешивании с ферментами в нашем пищеварительном тракте семена с амигдалином распадаются на токсичный газ. Однако семена хурмы не содержат цианид, поэтому их можно легко проглотить.

Можно ли есть семена хурмы в сыром виде?

Помимо очевидного вопроса о съедобности, следует ли есть эти семена сырыми или приготовленными? Как и все семена других плодов, семена хурмы содержат ткань своего материнского плода и зародыша в результате оплодотворения. Эта комбинация отвечает за твердые семена, которые мы находим во фруктах.

В большинстве случаев для разрушения стенок растительных клеток и прочного волокна требуется кипячение или обжарка. Процесс приготовления косточек фруктов помогает питательным веществам легко усваиваться и становиться доступными для нашего организма.Процесс подготовки этих семян от дерева к тарелке важен для максимального аромата.

Читайте также: Какой вкус на вкус хурма?

Как подготовить семена хурмы к употреблению в пищу

Прежде всего, очень важно выбрать лучшую хурму, которую вы можете найти. Почему спросите вы? Ответ прост. В спелых плодах есть зрелые семена. Созревшие семена содержат все жизненно важные питательные вещества и ароматизаторы, которые делают их идеальной закуской или добавкой к любому блюду.

Самая спелая хурма темно-оранжевого / красного цвета. Некоторые виды хурмы могут быть даже темно-коричневого цвета, в зависимости от сорта. Важно помнить, что хурма обычно долго созревает. Некоторые сорта хурмы можно есть и в твердом виде, однако лучше подождать, пока плоды станут мягкими, сочными и сочными.

Следующим шагом после отделения плодов от семян является промывание и удаление всех остатков. Осторожно удалите всю мякоть, которая может прилипнуть к семенам.

Если вы предпочитаете кипячение, запекание или другой метод приготовления, семена необходимо подвергнуть воздействию высоких температур, чтобы они распались. Самый популярный способ употребления семян хурмы — это запекание.

Для этого метода поместите семена на лист пергаментной бумаги и добавьте масло по выбору. Семена следует жарить примерно 30 минут при температуре 300 F.

Обязательно проверяйте их и переворачивайте каждые 10 минут. После того, как вы достанете семена хурмы из духовки, дайте им остыть и сразу же наслаждайтесь или храните в герметичной стеклянной банке.

Читайте также: Можно ли заморозить хурму?

Как выращивать семена хурмы?

Знание того, как выращивать семена хурмы, важно, чтобы у вас был прямой доступ к этим восхитительным фруктам, не покупая их в магазине. Деревья хурмы, также известные под ботаническим названием Diospyros spp., Дают только осенние плоды. Однако не дайте себя обмануть, ведь эти деревья заняты подготовкой круглый год.

Их листья содержат смесь темно-красных и зеленых тонов, что делает их идеальным дополнением к классической хурме кораллового цвета.Большинство деревьев хурмы культивируются по определенным признакам и должны сохранять свои ценные качества. Для этого обычно прививают хурму.

Чтобы начать рост, семена должны быть влажными и холодными. Это имитирует естественный процесс охлаждения, происходящий на открытом воздухе, и способствует прорастанию. Оберните влажные семена хурмы в пакет / банку и храните в холодильнике до трех месяцев. Ключ к обеспечению прорастания — влажность.

Если они высохнут в холодильнике, сбрызните их водой для регидратации.Семена хурмы обладают низкой всхожестью. В лучшем случае ставка составляет от 25% до 35%. Чтобы с этим бороться, проращивайте как можно больше семян хурмы.

Из семян хурмы вырастет длинный корень, также известный как стержневой корень. Поворотным корням нужно много места, чтобы разрастаться и расти должным образом. Лучше всего начать рост в высокой емкости, чтобы корень полностью развился. Только одно семя в горшок следует высаживать вместе с горшечной смесью.

Чтобы растения были живыми, ставьте горшки в солнечное и теплое место.Лучше всего поддерживать температуру горшка выше 70 F. Вы начнете видеть всходы в течение 6-8 недель.

По мере приближения весны поместите саженцы на открытом воздухе и продолжайте регулярно поливать. По прошествии первого сезона выращивания пора сажать хурму в грунт. Они легко адаптируются к почве. Обеспечение достаточного пространства жизненно важно, так как дереву требуется не менее 20 квадратных футов для созревания.

Деревья хурмы не только не требуют удобрений, но и не требуют особого ухода после посадки на открытом воздухе.Как и большинство фруктов, они должны развиваться в течение определенного периода времени до появления плодов. В случае с хурмой требуется от трех до пяти лет.

Подведение итогов

В целом, семена хурмы не только съедобны, но и вкусны, и их легко производить самостоятельно. Хотя большинство людей знают о фую и хачия, сегодня известно 2000 разновидностей хурмы. Хурму фую можно есть твердой, так как она не вяжет.

С другой стороны, хачия должна быть полностью мягкой и пышной, прежде чем открываться из-за своей высокой терпкости.Эти удивительные плоды и семена можно найти с сентября по декабрь. Имея съедобные семена, плоды и листья, это растение служит множеству целей. От легкой закуски до травяного чая, дерево хурмы наполнено ароматом, цветом и жизнью.

Произведенная в Китае, хурма стала излюбленным лакомством во всем мире. Интересно, что хурма относится к семейству ягодных. Хотя они оставили свой след в Калифорнии в 19 веке, их популярность за последнее десятилетие возросла, поскольку они представлены в хлебе, джемах, соках, конфетах и ​​других упакованных товарах.

Теперь, когда вы понимаете их происхождение и использование, съедобные и нетоксичные семена хурмы станут прекрасным дополнением к осеннему спреду. Если у вас есть какие-то другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Садовые путеводители | Как есть семена хурмы

Джонатан Кантор / Lifesize / Getty Images

В течение сотен лет хурма обыкновенная, или Diospyros virginiana L., был использован в качестве источника пищи. Коренные американцы ели спелые плоды прямо с дерева, сушили их, пекли из них хлеб, варенье и желе. Из него также делали пивной напиток и жарили семена для муки. Во время гражданской войны семена хурмы сушили, обжаривали и измельчали ​​в заменитель кофе, а листья использовали для чая. В тяжелые времена хурму использовали как пищу для выживания.

Дерево хурмы в снегу. Изображение Келли Маркен с Fotolia.com.

Выбирайте хурму от оранжево-красного до темно-коричневого цвета.Пропустите фрукты через пищевую мельницу, чтобы удалить семена.

  • В течение сотен лет хурма обыкновенная, или Diospyros virginiana L., использовалась в качестве источника пищи.
  • Во время гражданской войны семена хурмы сушили, обжаривали и измельчали ​​в заменитель кофе, а листья использовали для чая.

Вымойте семена хурмы и удалите всю мякоть, которая может остаться. Положите их на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли.

Обжарка семян хурмы аналогична запеканию тыквенных семечек.Выложите семена на противень и смешайте с маслом или сливочным маслом и приправой по вашему выбору. Жарьте семена в течение 30 минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту, помешивая их каждые 10 минут.

Достаньте семена из духовки и дайте им остыть. Вы можете съесть их сразу или поместить в стеклянную банку для хранения.

  • Вымойте семена хурмы и удалите всю мякоть, которая может остаться.
  • Положите семена на противень и смешайте с маслом или сливочным маслом и приправой по вашему выбору.

Выращивание хурмы из семян

Деревья хурмы (Diospyros spp.) Поражают круглый год своей эффектной листвой и яркими золотисто-оранжевыми осенними фруктами, которые добавляют яркого цвета в тусклый ландшафт позднего сезона. Большинство деревьев хурмы, выращиваемых в озеленении, представляют собой особые сорта, такие как «Миллер» (Diospyros virginiana «Miller») и «Фую» (Diospyros kaki «Fuyu»). Они были выведены по определенным признакам и должны воспроизводиться бесполым путем с помощью черенков или прививок, чтобы сохранить их благоприятные качества.Вы можете сразу же засеять семена или хранить их в прохладном сухом месте, пока не будете готовы к использованию. Саженцы хурмы рано образуют длинный стержневой корень, поэтому их нужно выращивать в высоких пластиковых контейнерах, которые позволят корню сформироваться, не сужая его. Посадите семена на глубину 2 дюйма, а затем поставьте горшки в теплое светлое место. Яркий непрямой солнечный свет и равномерно влажная почва создают наилучшие условия для всходов хурмы. Держите их на открытом воздухе в защищенных условиях в течение весенних месяцев, прежде чем медленно подвергать их более сильному солнечному свету в течение одной-двух недель.

  • Деревья хурмы (Diospyros spp.)
  • Саженцы хурмы рано образуют длинный стержневой корень, поэтому их нужно выращивать в высоких пластиковых контейнерах, которые позволят корню сформироваться, не сжимая его.

Убедитесь, что используется только спелая хурма.

Продовольствие из хурмы — ешьте сорняки и другие вещи

Хурма может сохраняться после опадания листьев, поэтому ее легко обнаружить.

Хурма: чистая сила морщин

Единственное, что вы можете сказать плохо о хурме, — это то, что у нее есть сморщивающая способность, если вы сорвете ее в неподходящий момент.Если кожура фрукта не морщинистая, он будет несъедобным.

У вас соревнования по спелой хурме.

Большинство людей не знают, что хурма — это североамериканское эбеновое дерево, Diospyros virginiana (dye-OSS-pih-ross ver-jin-nee-AY-nuh.) Есть несколько деревьев более универсальных, чем хурма. . Фрукт, который на самом деле является самой большой местной ягодой в Северной Америке, можно есть сразу или готовить различными способами. Его семена можно жарить и измельчать для приготовления кофейного разбавителя.Листья богаты витамином С, и твердую древесину с закрытым зерном можно обрабатывать (часто из нее делают «натуральные» обручальные кольца).

Хурма не любит расти в лесу или в поле.

Хурма любит расти по краям вещей; поля, дороги, реки, железные дороги, заборы, тропы. Они могут быть чем угодно, от тонкого куста до более чем 80 футов высотой. Я хорошо помню, как впервые нашел зеленый плод хурмы на земле. Я гулял по парку штата Векива во Флориде вдоль Рок-Спрингс-Ран.Что запомнилось в этом мероприятии, так это то, что я не могла найти дерево. Я повернулся на 360 градусов и все еще не мог видеть хурму, пока не посмотрел вверх, далеко, очень высоко. Конкурируя с другими деревьями на берегу реки, они были невероятно высокими, а не девять дюймов в ширину. Это были тонкие 70-футовые деревья! Довольно нетипично.

Большинство деревьев хурмы, которые вы увидите, особенно во Флориде, имеют высоту всего от восьми до десяти футов, а иногда от 15 до 20 футов. Хурма встречается в восточной половине Соединенных Штатов, за исключением северных приграничных штатов.Они также обитают в Юте, Калифорнии и распространены в Мексике. Как ни странно, в природе они не встречаются в Аппалачах или на плато Аллегейни. Возможно, проблема в высоте.

Родной ареал хурмы.

Хурма обычно является последним деревом, которое распускается весной и первым теряет листья осенью. Это стратегия борьбы с хищными насекомыми. Дерево хурмы-чемпиона в США по состоянию на 2009 год находится в Йелле, штат Арканзас. Его высота 94 фута, окружность 12,5 фута, а ширина короны — 78 футов.Он существует с тех пор, как в Северную Америку прибыли первые английские поселенцы. Один из них, капитан Джон Смит, писал о хурме в 1608 году. Он сказал, что на вкус она напоминала абрикос, и к 1629 году она была завезена в Англию. Фактически, это было основной причиной, по которой Смит приехал в Америку, чтобы найти новые заводы.

Хурма становится грязной, но черная головня не беспокоит ни ее, ни нас. Фото Hillpond.org

Многие авторы говорят, что спелая хурма на вкус как финики, но для меня это как хурма.Я понятия не имею, где они получают вкус «свидания», если только они не копируют друг друга. Интересно, что хурму в любом рецепте можно поменять местами с бананами, мерой за меру, весом за весом. Желтая хурма созреет на дереве, но лучшая из них — морщинистая, за которую нужно бороться с муравьями. Есть старая поговорка, что хурма созревает только после заморозков, но это неверно, по мнению исследователей, ни здесь, во Флориде, где любые заморозки появляются через пару месяцев после плодов хурмы.Стандартный способ сбора плодов — встряхивание хурмы. Обработайте их, протерев через дуршлаг. Мякоть можно использовать для приготовления желе, сиропа, пива, вина, ликера, хлеба, блинов, пудинга, патоки, фруктовой кожи, сухофруктов и чернил. Мякоть также можно заморозить и съесть как мороженое. Из семян можно выжать кулинарное масло, похожее на арахис. Каждая хурма может иметь от одного до восьми семян. Счастье — найти хурму с одним семенем, а когда их восемь, есть нечего.Однако семена использовались в качестве кнопок Конфедеративной армией во время гражданской войны в США.

Из плода, особенно кожуры, можно сделать кожицу. Фото KerbieCravings.

Еще одно применение хурмы — это средство от зуда ядовитого плюща. Снимите с хурмы несколько веточек, залейте водой и кипятите 20 минут. Процедите и остудите жидкость. Говорят, что несколько приложений помогут высушить сыпь. Кстати, чай из хурмы не повсеместно хвалят.У меня есть друг, который описывает вкус чая из зеленых листьев как «грязную воду для мытья посуды». Лучше чай из сушеных листьев. Фактически, чем дольше хранятся сушеные листья, тем лучше вкус чая. Медленно высушите листья в течение двух часов. Чтобы превратить семена в заменитель кофе или разбавитель, очистите их и обжарьте в той же медленной духовке. Вы также можете бросить жесткую кожуру фруктов в блендер, выложить кашицу на противень и высушить их вместе с семенами и листьями в той же духовке. Лично я ем кожуру плода и все, кроме семян

Древесина хурмы, как эбеновое дерево, имеет множество применений.

То, что означает Диоспирос , часто неправильно переводится с греческого. Усложняющий фактор — это перевод с греческого на латынь, а также разные алфавиты и произношение. (Есть пять способов представить звук «ээ» на греческом языке.) Затем есть перевод на английский и его использование теми, кто не говорит по-гречески или не знает латынь. Такова головная боль с Diospyros . Вкратце это может означать «то, что посеял Бог», «Божье зерно» или «Божий огонь». Что еще хуже, наиболее распространенный перевод «пища богов» не очень подходит грекам. Амброзия означает «пища богов». Diospyro s нет.

Теострат придумал имя Диоспир

Примерно 300 г. до н.э. Теофраст называл местное дерево европейским каркасом Диоспиросом . Плоды были терпкими, созревшими до сладости, и, предположительно, именно поэтому Линней назвал хурму Диоспиросом , когда называл растения. С учетом сказанного давайте займемся Diospyros . Разногласия заключаются в том, являются ли два греческих слова «дио / спирос» или «тиос / пирос».Все сводится к греческому правописанию. Наиболее распространенный перевод более маловероятен. Как уже упоминалось, Диоспирос часто переводится как «плод богов» или «пища богов». Это было бы очень плохим греческим. Некоторые переводят Диоспир как «плод Зевса», что просто глупо. Есть еще «небесное растение», «божий огонь», божественная груша »и« груша Юпитера ». Груша Юпитера? Срок действия поэтической лицензии истек. Юпитер был римским эквивалентом Зевса или римского имени главного бога.Я понятия не имею, откуда взялась груша, хотя в Техасе хурму иногда называют фруктом Джове.

Жареные семена хурмы можно использовать для приготовления кофе. Автор фото: Really Raw Food.

Третья возможность — Diospyros , означающее «Божественный огонь» по отношению к терпким незрелым ягодам европейского каркаса, но для этого потребуется заменить множественное число на единственное, что в данном случае в греческом языке вряд ли возможно. Карл Линней, парень, который начал давать названия растениям, имел правильную идею назвать хурму в честь древнего каркаса из-за того, как она созревает.Он не был хорош в греческом, но его «пища богов» прижилась. «Пшеница бога» — это более близкий перевод с древнегреческого, что означает, что Diospyros на современном языке означает «лучшая еда» или, как говорит Альтон Браун, «хорошая еда».

Лошадей нельзя пасти хурмой, иначе они могут получить безоар, как некоторые люди.

Вирджиния родом из Вирджинии, но с ботанической точки зрения это всегда означает Северную Америку. Хурма — это англизированная версия названия алгонкинов, что означает «сухие семена» или «сухие фрукты», имея в виду высокий уровень танинов в незрелых фруктах.Этот танин является хорошей заменой дубового танина. Однако у хурмы есть два предупреждения. Во-первых, если вы плохо перевариваете пищу или перенесли операцию по наложению обходного желудочного анастомоза, чрезмерное потребление хурмы может вызвать кишечную непроходимость, называемую безоаром. Это происходит чаще с сельскохозяйственными животными, чем с людьми, но риску подвержены люди, потребляющие огромное количество хурмы или имеющие проблемы с желудком.

Ничто не похоже на спелую дикую хурму.

Насчет второго потепления. Хотя семена можно обжарить, а затем измельчить в черный порошок для увеличения объема кофе, могут быть причины не использовать его исключительно в качестве заменителя кофе.См. «Письмо Грин Дину» ниже. Писатель ошибочно приготовил «кофе» из семян, а не использовал их в качестве разбавителя кофе, как цикорий. Он включен сюда полностью, если когда-нибудь станет важным.

Вряд ли найдется лесное существо, которое не любит хурму. Его восковые ароматные цветы помогают производить мед. Хурму также иногда называют «опоссумом», потому что опоссумы узнают хорошую еду, когда находят ее. Это даже вошло в народную, а теперь и политически некорректную литературу дяди Ремуса:

Даже Грин Дин нарушает свое правило без муки ради горячего хлеба с хурмой.

«Медведь Брер ворвался в грядку и потряс хурму. Брер Поссум выпал из спелой хурмы, приземлился на землю и побежал к забору, как скаковая лошадь. Брер Медведь преследовал его и набирал обороты с каждым прыжком. Когда Брер Поссум добрался до забора Брер Медведь схватил его за хвост. Брер Поссум прошел между перилами забора и мощным рывком вытащил его из зубов Брера Медведя. Брер Медведь держался так крепко, и Брер Поссум тянул так сильно, что вся шерсть оторвалась в пасти Брер Медведя, и если Брер Кролик не пришел с фляга с водой Брер Медведь бы подавился. С того дня и по сей день, — сказал дядя Ремус, осторожно выбивая пепел из трубки, — у B’rer Possum не было волос на хвосте, ни у кого из его детей.

Хлеб с хурмой

3½ стакана просеянной муки
1½ чайных ложки соли
2 чайных ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
2–2½ стакана сахара
1 стакан растопленного несоленого масла, охлажденного до комнатной температуры
4 больших яйца, слегка взбитых при комнатной температуре
2 / 3 стакана коньяка, бурбона или виски
2 стакана пюре из хурмы

2 стакана грецких орехов или пеканов, поджаренных и нарезанных
2 стакана изюма или нарезанных кубиками сухофруктов (например, абрикосов, клюквы или фиников)

Дополнительно: апельсиновая цедра или апельсиновый экстракт

1.Смажьте маслом 2 формы для выпечки хлеба. Выстелите дно куском пергаментной бумаги или посыпьте мукой и удалите излишки.

2. Разогреть духовку до 350 градусов.

3. Просейте первые 5 сухих ингредиентов в большой миске.

4. Сделайте углубление в центре, добавьте масло, яйца, ликер, пюре из хурмы, затем орехи и изюм.

5. Выпекайте 1 час или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Пудинг из хурмы

2 стакана пюре из мякоти хурмы

2 яйца

1 3/4 стакана сгущенного молока (несладкого)

2 стакана сахара

1/4 стакана топленого масла

2 стакана муки

1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Хорошо перемешать сгущенное молоко, сахар, масло, муку и пюре из хурмы и вылить в стеклянную форму для запекания.Сверху посыпать измельченными грецкими орехами. Выпекайте от 35 до 45 минут при 375F. Подавать теплым или охлажденным до комнатной температуры. Восхитительно с начинкой из английского крема или рома.

«Детализированный» профиль завода Green Deane

ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Дерево, размер куста до 80 футов, обычно от 15 до 20. Листья овальные, заостренные, длиной от 3 до 6 дюймов, блестящие темно-зеленые, иногда покрытые безвредной темной сажей, которую можно смыть. Две удобные идентифицирующие характеристики хурмы: молодые веточки нечеткие, а на новом росте ветка будет иметь листья разного размера.Кора на старых деревьях разбита на квадратные блоки. D. virginana имеет заостренные кончики листьев, у D. texana кончик плоский, закругленный или зубчатый,

ВРЕМЯ ГОДА: Плод созревает в сентябре / октябре. Плоды не созревают, пока кожица не станет морщинистой.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Растет по краям полей, дорог, рек и т.п. Растет на сухой земле и в полутени, но предпочитает влажную почву и солнце. Медленнорастущий, морозостойкий к Зоне 4

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Многочисленные: Мякоть может быть использована для приготовления желе, сиропа, пива, вина, ликера, хлеба, блинов, пудинга, патоки, фруктовой кожи и сушеных.

ТРАВЫ БЫЛ

Коренные американцы использовали это дерево в травах. В Алабаме варили корни для чая, используемого при «кишечном истощении». Катавба использовали настой коры для лечения молочницы у младенцев. Чероки использовали его при проблемах с кишечником, боли в горле, изжоге, проблемах с печенью, геморрагиях, молочнице, зубной боли и венерических заболеваниях. Раппаханнок использовал настой от молочницы и ангины. Дубильная кислота в зеленых фруктах использовалась для лечения диареи, дизентерии и маточных кровотечений.

В 2010 году я получил следующее письмо в ответ на мою статью о хурме. Писатель говорит, что он приготовил две чашки «кофе» из хурмы, вместо того, чтобы использовать молотые семена в качестве разбавителя кофе. Первый горшок — четыре чашки — был сделан из свежих семян спелых плодов с дерева, а затем обжарен. О побочных эффектах не сообщалось. Второй горшок был сделан из семян, собранных с земли и / или из гниющих фруктов (действие ферментов?) Затем, вместо того, чтобы сразу в духовку, вторую партию семян сначала кипятили (что-то убирали? Что-то менять?), А затем жарили. .Две другие возможности: первый горшок не достиг критического химического уровня и / или у него не было аллергической реакции до определенного момента со вторым горшком. И, конечно же, может действовать что-то еще. Я не знаю правдивость изложенного ниже, но кажется разумным включить его. Более того, если это верно, то это должны знать собиратели и исследователи.

«Я просто хотел сделать вам небольшую заметку о моем опыте работы с семенами хурмы прошлой осенью, извините, что я так долго писал.У меня во дворе и рядом с домом растет несколько деревьев, и я всегда наслаждаюсь плодами поздней осенью после заморозков. Но я никогда раньше не слышал о приготовлении кофе из семян. Поскольку я был любителем приключений, я попробовал, и мой первый горшок с жареными и измельченными семенами, взятыми из свежих фруктов прямо с дерева, был замечательным, спасибо.

«Позже я начал собирать семена с земли вокруг деревьев, где плоды упали и загнили, стараясь, конечно, избегать скоплений помета опоссума.Когда у меня было около литра семян, я поместил их в небольшую кастрюлю и варил около 5-10 минут, чтобы убить любые бактерии и счистить остатки семян, затем я медленно обжаривал их примерно на 250, пока не услышал их. постоянно треск и хлопанье.

«После того, как семена остыли, я с тревогой измельчил горсть, чтобы получить полный восьми чашек кофе. В моем первом горшке из предыдущего эксперимента было всего около четырех чашек. Я принес свою большую кружку свежего кофе (около 3,5 чашек) к компьютеру, и мне очень понравилось при просмотре видео.Но почти как только я начал наполнять вторую кружку, мне стало немного смешно. Через несколько минут у меня закружилась голова, и я бросил пить. Прошло еще несколько минут, и я сильно заболел, и мне из желудка удалили весь оставшийся кофе с хурмой, lol.

«У меня сердечное заболевание, поэтому я убедился, что у меня не сердечная недостаточность, и когда все казалось нормальным, я споткнулся в постель. На следующий день, после очень потной ночи, я все еще чувствовал себя немного странно, что для меня не редкость.Но у меня больше не было головокружения или тошноты.

«Теперь самое интересное. У меня кардиомиопатия и серьезные нарушения ритма сердца, поэтому я обычно чувствую, как мое сердце бьется и скачет. Но около трех месяцев после этого инцидента я был как нормальный человек, с ритмом сердца, лол. На самом деле я мог чувствовать биение своего сердца с детства, и лишь изредка у меня был устойчивый ритм в течение коротких периодов времени. Поэтому невозможность чувствовать биение сердца или обнаруживать проблемы с ритмом было для меня феноменальным.

«Мое сердце вернулось к своему нормальному ритму, и я пытался решить, стоит ли рисковать, снижая дозу кофе с хурмой до одного-двух глотков, и посмотреть, получу ли я положительный результат. Я пишу не для получения совета, потому что знаю, что для вас было бы слишком большой проблемой дать мне добро на что-то подобное, но я действительно хотел, чтобы кто-нибудь знал, что случилось с моим приключением с кофе с семенами хурмы. ”

4 простых шага, чтобы насладиться этим уникальным фруктом • Вместо

Когда я впервые переехал в Калифорнию, во дворе дома, который мы снимали, росла зрелая хурма Фую.Я никогда раньше не пробовала их и не знала, что из них делать и даже как есть хурму.

Вскоре ветви дерева начали гнуться под тяжестью пухлых плодов, и мне внезапно пришлось бороться с огромным урожаем спелой хурмы.

Первым делом я нарезал одно яблоко и осторожно попробовал его. Это было великолепно. Сладкий, хрустящий и такой же яркий, как его ярко-оранжевая кожица. Вы можете не только есть их, как яблоко, но и разрезать их пополам и вычерпать плод ложкой.

Хурма, иногда известная как плод шарон, сейчас является одним из моих любимых фруктов, и я с нетерпением жду, когда она появится на фермерских рынках каждую осень. Попробуйте одно, и я уверен, что вы тоже станете преданным.

Как съесть хурму?

Теперь, если у вас уже есть фрукты и вы знаете, фуюй это или хачия, вот несколько советов, как есть хурму:

1. Тщательно промойте кожуру или снимите ее. Кожура хурмы съедобна, и ее следует полностью промыть перед употреблением.Вымойте хурму под проточной водой и вытрите кожу снаружи чистым полотенцем.

2. Обрежьте зеленые листья. Срежьте ножом лепестковидный цветок и стебель.

3. Хурма Фую лучше всего, когда она твердая. Приготовьте их, как сырые яблоки. Разрежьте хурму пополам, от стебля до хвоста, чтобы разделить сердцевину на две половинки. Затем нарежьте каждую половину хурмы тонкими кружочками или дольками.

4. Хурма Хачия лучше всего, когда она мягкая. Приготовьте их, как сырой авокадо. Разрежьте хурму пополам и вычерпайте с каждой половинки мягкую мякоть. Или отрежьте верхушку, как яйцо всмятку, и съешьте студенистую мякоть из оставшейся «миски».

Основы хурмы

Ли Райх, доктор философии, фермер (больше, чем садовник, меньше, чем фермер) и автор книги «Вечно любопытный садовник», много времени уделял хурме. Он отмечает, что, хотя употребление в пищу хурмы довольно популярно в Азии, мало кто за пределами Азии знаком с хурмой, не говоря уже о том, чтобы ее выращивать.

Почему? На это есть три причины. Во-первых, их довольно сложно пересаживать (но не сложно вырастить). Во-вторых, потому что многие сорта слишком мягкие для коммерческих перевозок. И в-третьих, потому что незрелые плоды некоторых сортов хурмы считаются вяжущими.

«Поедание полностью созревшей хурмы так же приятно вкусово, как поедание незрелой хурмы — ужасно», — говорит Райх в своей книге.

«Лучшие плоды любого вида имеют мягкую, гладкую, желеобразную консистенцию, медовую сладость и насыщенность, близкую к абрикосовой.У некоторых сортов спелые плоды настолько мягкие, что внутри кожица почти жидкие … Плоды очень похожи по размеру и форме на помидоры — маленькие помидоры (дюйм или около того в диаметре), в случае американской хурмы — в цвете. от бледно-желтого до оранжевого, до малинового и темно-красного. Американская хурма … [имеет] более богатый вкус, что-то вроде влажного сушеного абрикоса, сбрызнутого медом и немного приправленного пряностями ».

Два типа хурмы

Тони Смит, владелец питомника в Рексбурге, штат Айдахо, имеет большой опыт выращивания и употребления в пищу хурмы.

Любитель фруктов Смит отмечает: «Одни из самых питательных, приятных и экзотических продуктов в продуктовом магазине — это свежая хурма. Пусть вас не пугает таинственность хурмы. Вы можете легко понять, как их есть ».

фую хурма. stacy spensley / Flickr (creative commons)

В Соединенных Штатах, как правило, есть два типа коммерчески доступной хурмы, и они совершенно разные:

  • Fuyus (не вяжущий) плоские, круглые, и их лучше всего есть пока твердый, как яблоко.
  • Хачия (вяжущий) имеют удлиненную форму с заостренным кончиком, и их следует есть только полностью созревшими и достаточно мягкими.

Как определить, когда хурма созрела

Хурма — осенний фрукт, который растет с середины лета до поздней осени . Когда они достигают пика спелости, мало что может сравниться с поеданием свежей хурмы без украшений.

Но, как уже упоминалось, вы не будете счастливы съесть незрелую хачию, учитывая ее неприятно кислый состав до созревания.Лучший способ убедиться, что ваш Hachiya полностью созрел, — это прикоснуться к нему.

Как узнать, созрела ли хурма?

Когда они становятся мягкими, мягкими и готовы лопнуть (многие люди говорят, что они напоминают спелые воздушные шары), они готовы к употреблению. Если вы любите фрукты мягкие и сочные, как спелый персик, то Hachiyas для вас.

Спелая фую будет более твердой и хрустящей. По этой причине салаты обычно требуют Fuyus. Итак, если вам нравятся хрустящие и сладкие фрукты, такие как яблоко или груша, Fuyus — хороший выбор.

Как покупать и хранить хурму

Выбирая хурму, обратите внимание на темно-красную или оранжевую хурму с блестящей гладкой кожицей и зелеными листьями.

Тони Смит рекомендует покупать оба вида хурмы, пока они еще твердые и хрустящие. Вы можете нарезать как Фуюс, так и Хачию ломтиками и съесть их свежими. «Кожура съедобна, но некоторые предпочитают есть только внутреннюю часть», — отмечает он. «Не ешьте листовые части сверху…. [Хачия] иногда бывают такими липкими, что это все равно, что есть пудинг из миски — восхитительно! »

Учитывая, что незрелая хурма неприятна на вкус, многие люди предлагают выбирать ее, когда она созрела со сладкой мякотью, и есть как можно скорее.Однако также можно купить более твердые плоды и дать им созреть в домашних условиях. Вы можете оставить их при комнатной температуре или ускорить процесс созревания, поместив их в бумажный пакет с яблоком или бананом.

Связанное сообщение: Как хранить яблоки

Для любого типа яблок, когда они созреют, храните их в холодильнике, пока не будете готовы их съесть.

Как сушить хурму

Если вы обнаружите, что у вас много хурмы, как я, сушеные фрукты — настоящее удовольствие.Оказывается, процесс обезвоживания дает очень концентрированную сладость. Доктор Райх отмечает, что «сушеная хурма является деликатесом в Японии и использовалась в качестве подсластителя до того, как стал доступен тростниковый сахар. Сушка естественным образом убирает терпкость хурмы и сохраняет фрукты для зимнего использования ». Для сушки он предлагает использовать фрукты, которые «собирают полностью окрашенными, но еще твердыми».

Хурму можно нарезать кольцами и высушить в дегидраторе. Или, для более низкотехнологичного опыта, высушите их традиционным способом Хошигаки .У Дороти Рейнхольд есть потрясающий пост с практическими рекомендациями в блоге, демонстрирующий этот древний японский процесс, который включает в себя снятие кожуры с фруктов и подвешивание их для сушки на воздухе в солнечном окне на несколько недель.

Рейнхольд отмечает, что и Фуюс, и Хачия делают вкусные сушеные фрукты. «Это правда, что когда хурма перестает обезвоживаться, V-образные хачия выглядят красивее, чем сморщенный Фуюс. Но разница только косметическая ».

Обычное применение хурмы

Учитывая, что фуюс хрустящий и сладкий, они похожи на яблоки и груши.Элисон Роман, автор книги Dining In, любит хурму за ее «скромную медовую сладость и бархатистую текстуру». Не слишком сладкий, без кислоты, Роман также любит их ярко-оранжевый цвет, их смутный вкус зимней тыквы и их слегка дубильную кожу.

Это означает, что они идеально подходят для употребления в сыром виде (попробуйте сбрызнуть их лесным орехом или оливковым маслом и медом на закуску), нарезать салаты или фруктовые тарелки и обернуть мясные закуски для закусок.

Л.A. Foodie / Flickr (Creative Commons)

Мягкая и мягкая текстура Hachiyas делает их идеальными для приготовленных блюд, таких как чатни, приправы, пюре, пудинги и пироги.

Связанное сообщение: Growing Pumpkins

Владелец шеф-повара Дэниел Орр из FARMbloomington в Блумингтоне, штат Индиана, отмечает, что хурма становится слаще после первых заморозков. Он предлагает насладиться сладким и острым мартини с местной хурмой First-Frost, приготовленным из пюре из хурмы (см. Рецепт ниже), смешанного с белым перцем, имбирем, кардамоном, корицей и душистым перцем.

Как есть хурму: рецепты хурмы

Вот некоторые из наших любимых рецептов для сезона хурмы:

Каковы ваши советы, как есть хурму? Какие твои любимые рецепты? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Действительно ли семена хурмы съедобны Узнайте здесь!

Обладая сладким, мягким, насыщенным, медовым вкусом и абрикосовой текстурой, хурма — это фрукты с кожицей немного более жесткой, чем у яблок. У них есть от 0 до 10 семян в зависимости от сорта.Когда вы ели хурму, вы могли задаться вопросом, действительно ли эти маленькие семечки съедобны. Безопасны ли они для употребления?

Итак, давайте узнаем!

Съедобны ли семена хурмы?

Да, семена хурмы действительно съедобны! В отличие от семян сливы и яблони, эти семена нетоксичны, поскольку не содержат амигдалин. Амигдалин содержит ядовитое соединение — цианид.

Семена превращаются в токсичный газ при смешивании с ферментами нашего пищеварительного тракта. Но семена хурмы не содержат амигдалин; он не содержит цианида и, следовательно, безопасен для употребления в пищу.

Можно ли есть семена хурмы в сыром виде?

Итак, помимо вопроса о съедобности, возникает еще один вопрос: можем ли мы есть эти семена в сыром виде или их нужно готовить. Как и все семена других плодов, семена хурмы содержат ткань своего материнского плода и зародыша в результате оплодотворения.

Этот процесс и комбинация являются причиной твердости семян фруктов. В большинстве случаев кипячение или жарка разрушают стенки растительных клеток и жесткие волокна. Приготовление косточек фруктов помогает питательным веществам легко усваиваться и становится доступными для нашего организма для лучшего усвоения.Чтобы семена были максимально ароматными, очень важен процесс их подготовки от дерева к тарелке.

Как подготовить семена хурмы к употреблению?

Самое главное — выбрать спелую хурму лучшего качества. Почему так? Ответ прост: спелые плоды содержат зрелые семена. Зрелые семена содержат все жизненно важные питательные вещества и ароматизаторы, которые делают их идеальной закуской или добавкой к еде.

Спелая хурма бывает оранжевого, красного или даже темно-коричневого цвета в зависимости от сорта.Вы должны знать, что хурма обычно долго созревает. Хотя некоторые сорта хурмы можно есть, пока они твердые, лучше подождать, пока они не станут мягкими, сочными и сочными.

Итак, вот как можно подготовить семена хурмы к употреблению в пищу.

  • Тщательно промойте семена после отделения их от плодов. Тщательно удалите остатки мякоти и фруктов, которые могут на них прилипнуть.
  • Семена должны подвергнуться воздействию высоких температур, чтобы они разложились.Итак, вы можете варить, запекать или жарить их, чтобы добиться их разбивки.
  • Обжарка — это, по-видимому, самый популярный способ употребления семян хурмы. Для этого положите семена на пергаментную бумагу и добавьте масло по вашему выбору. Теперь запекайте их в духовке примерно 30 минут при 300 F. Переверните их каждые 10 минут. Теперь дайте им остыть и сразу же наслаждайтесь или храните их в герметичной стеклянной банке.

  • Для кипячения поместите хурму в кастрюлю с водой и варите около 5 минут.Теперь выдавите семена из уже твердой вареной хурмы. Варка укрепляет мякоть хурмы и позволяет семенам легко выскользнуть.

Как выращивать семена хурмы?

Чтобы иметь прямой доступ к этим восхитительным фруктам, важно знать, как выращивать семена хурмы. С ботаническим названием Diospyros kaki , хурма дает только осенние плоды. Но не дайте себя обмануть, ведь эти деревья весь год заняты подготовкой.

Их листья имеют темно-красный и зеленый оттенки, дополняющие классический коралловый цвет хурмы.Большинство плодов хурмы выращивают по определенным признакам и должны сохранять свои ценные свойства. Для этого обычно прививают хурму.

Семена должны быть влажными и холодными, чтобы начать процесс роста, поскольку он имитирует процесс охлаждения в природе, тем самым способствуя прорастанию. Оберните эти влажные семена в пакет или банку и храните в холодильнике до трех месяцев. Главное — обеспечить семенам необходимую влажность для прорастания.Если они высохли, в холодильнике просто сбрызните их водой, чтобы увлажнить их.

Семена хурмы имеют низкую всхожесть. В лучшем случае ставка будет в пределах 25-35%. Чтобы с этим бороться, проращивайте как можно больше семян хурмы.

У семян хурмы вырастут длинные корни, известные как стержневые корни. Эти корни по мере того, как они распространяются, требуют много места для правильного роста. Следовательно, рекомендуется начинать рост в высоком контейнере. Это позволит корням полностью беспрепятственно развиваться.Сажайте только одно семя в горшок вместе с горшечной смесью.

Поставьте горшок в солнечное и теплое место. Лучше всего поддерживать максимальную температуру выше 70 F. Сеянцы прорастут через 6-8 дней.

С наступлением весны высаживайте саженцы на открытом воздухе и продолжайте регулярно поливать. После завершения первого сезона роста пора сажать саженец хурмы в землю. Они легко адаптируются к почве. Убедитесь, что для их роста доступно достаточно места, не менее 20 квадратных метров, чтобы они полностью созрели.

Деревья хурмы действительно не требуют особого ухода после посадки на открытом воздухе и даже не требуют никаких удобрений. Как и большинству фруктов, им требуется период времени (3-5 лет) для роста, прежде чем они начнут расти. производить. Хурма, в первую очередь китайская, стала излюбленным осенним лакомством во всем мире. Интересно, что эти фрукты относятся к семейству ягодных.

Обычно люди знают о сортах хурмы Фую и Хачия. А на сегодняшний день известно 2000 сортов хурмы.

Хурму Фую можно есть твердой, так как она не вяжет. С другой стороны, хурма Хачия должна быть полностью спелой, мягкой и пышной, прежде чем пытаться ее открыть, поскольку она очень вяжущая.

Эти удивительные плоды и семена можно найти с сентября по декабрь. Дерево хурмы имеет множество применений со съедобными семенами, плодами и даже листьями.Хурма, используемая для приготовления легких здоровых закусок, травяного чая, хлеба, джемов, соков и сладостей, действительно полна аромата, текстуры и цвета.

Проглотил косточку хурмы: что делать — Совет


Я проглотил косточку хурмы — ситуация неприятная, но серьезной опасности не представляет.Если изучить особенности крупных семян, становится понятно, что особого вреда они не приносят.

Полезные свойства семян хурмы

Спелая хурма содержит 4-6 крупных продолговатых семян, покрытых плотно прилегающей вязкой мякотью. Обычно, когда фрукты едят, семена выплевывают и выбрасывают. Но при желании можно использовать их в лечебных и кулинарных целях.

В старину семена хурмы использовались по-разному:

  1. Для производства муки.В 19 веке в США, во время Гражданской войны и нехватки продуктов питания, семена крупных ягод очищали, жарили и измельчали ​​в порошок, а затем использовали для выпечки хлеба.
  2. Для приготовления напитков. Сильно обжаренные семена также измельчали ​​и варили вместо кофе.
  3. Для самостоятельного использования. Слегка поджаренные семена спелых фруктов очищали от кожуры и ели, как обычные семена.

В составе крупных зерен хурмы нет токсичных веществ, способных нанести вред организму.Конечно, если проглотить их в больших количествах, пользы от этого не будет. Но невозможно отравиться одним семечком от спелого плода.

Порошок хурмы можно использовать как приправу для первых и вторых блюд

В современной кулинарии и народной медицине злаки не очень популярны. Однако известно, что семена:

  • стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
  • помогают освободить организм от шлаков и шлаков;
  • увеличить усвоение витаминов и минералов, поступающих с другими продуктами;
  • улучшают микрофлору кишечника за счет устранения патогенных микроорганизмов.

Особо не рекомендуется глотать семена крупных сладких ягод, в лечебных целях их обычно используют в измельченном виде.

Что произойдет, если съесть косточку хурмы

По размеру зерна хурма сравнима с арбузом, она больше яблока и апельсина, но при этом остается довольно компактной. Если такое семя проглотить, то, скорее всего, вреда организму оно не принесет. Продукт просто пройдет через весь пищеварительный тракт и своевременно высвободится вместе с другими токсинами.

Глотать семя опасно только при хронических проблемах с желудком и кишечником. Если человек страдает язвами или эрозиями, крупное зерно может вызвать механическое раздражение уже поврежденных слизистых оболочек. Возможно возникновение кратковременных болей и судорог.

Внимание! Самое опасное — проглотить кость и подавиться ею. Если посторонний продукт попадет в дыхательные пути, человеку может потребоваться экстренная помощь.

Что делать, если взрослый человек проглотил косточку хурмы

Если у взрослого есть шанс проглотить косточку хурмы, но в анамнезе нет хронических заболеваний желудка и кишечника, то никаких дополнительных действий предпринимать нельзя.Зерно уйдет из тела само и не причинит вреда.

При употреблении хурмы семена лучше извлекать заранее, тогда в принципе не будет риска проглотить их

Но если живот уже часто болит, можно облегчить и ускорить продвижение потенциально опасное семя. Рекомендуется запивать большим количеством воды — около 2-3 стаканов маленькими глотками. Это стимулирует работу пищеварения и позволяет быстро вывести косточку из организма.

Что делать, если ребенок проглотил косточку хурмы

Хотя кишечник ребенка более чувствителен, чем кишечник взрослого, семена хурмы обычно также не причиняют ему вреда. Можно дать малышу большую ложку растительного масла. Смазывает пищеварительный тракт изнутри, оказывает слабительное действие и ускоряет высвобождение кости.

Внимание! Если младенец смог проглотить семечко, нужно сообщить об этом педиатру и наладить наблюдение за самочувствием малыша.

Также следует учитывать, что твердые зерна не усваиваются организмом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.