Козье молоко замороженное свойства: Замороженное козье молоко | Ферма Илешево

Содержание

Как размораживать козье молоко | Ферма Илешево

Важность быстрой заморозки молока

Главная задача нашего фермерского проекта – поставлять продукты из козьего молока самого высокого качества.

Горожане лишены возможности пить парное молоко, т.е. молоко в самом полезном его состоянии. Подмосковные фермеры могут доставить в Москву утром молоко, которое они подоили вечером.

Пройдет минимум часов 12, и любой сан. врач скажет вам, что такое молоко необходимо прокипятить. И будет абсолютно прав!

Парное молоко – очень скоропортящийся продукт. Оно содержит огромное количество живой микрофлоры, состав которой меняется от часа к часу. И, увы, не в лучшую сторону.

Только что подоенное молоко бактерицидно. В нем нет ни одной патогенной бактерии. Если пить такое молоко, то организм будет получать от него максимальную пользу.

Замораживая козье молоко сразу после доения, мы фиксируем состояние максимальной полезности молока. Чем меньше времени пройдет с момента дойки, тем более полезное молоко вы получите.

Поэтому мы всегда спешим заморозить козье молоко, выгадывая даже минуты.

Подробно о замораживании как способе хранения молока

Как правильно размораживать козье молоко

Процесс разморозки должен проходить тоже как можно быстрее, чтобы сохранить максимальную полезность.

Мы рекомендуем делать так:

  1. Достаем бутылочку из морозильника. Ставим ее в миску с теплой (40-50 градусов) водой. Вода быстро начнет охлаждаться, поэтому периодически подливаем горячей воды.
  2. Через 20 минут достаем бутылочку и встряхиваем. Если стенки бутылочки охладились, значит молоко не полностью разморозилось. Снова опускаем бутылочку в миску и подливаем горячей воды.
  3. Через 5 минут снова достаем бутылочку и встряхиваем. Если температура поверхности бутылочки больше не охладилась, а осталась теплой, значит молоко разморозилось полностью.

ВАЖНО довести молоко до температуры парного молока 35-36 градусов, чтобы расплавились и растворились в молоке шарики молочного жира.

Если вы не любите теплое молоко, то можно потом опять поставить его в холодильник на 15 минут. Оно немного охладится, и пейте на здоровье.

Помните – чем меньше времени пройдет с момента разморожения, тем более полезный продукт вы употребите.

Оставлять бутылочку на целый день при комнатной температуре не надо.

Если молоко будет находиться при комнатной температуре несколько часов, концентрация молочнокислых бактерий в размороженных слоях будет увеличиваться. И вы, конечно, к вечеру получите простоквашу.

Наше молоко реально живое и очень биологически активное. Все процессы в нем идут очень быстро. Поэтому размораживайте правильно!

Тогда наше молоко послужит укреплению вашего здоровья, что для нас очень важно.

Научные исследования замораживания как способа хранения козьего молока

Замораживание козьего молока – прекрасный способ сохранить все его полезные свойства как можно дольше. К сожалению, этот метод пока еще не очень распространен в России. Но в других странах он используется давно и достаточно широко. Предлагаем вам краткую подборку научных исследований на эту тему.


“Микробиологические аспекты козьего молока”

Исследование Лаборатории гигиены пищевых продуктов (подразделение центральной лаборатории общественного здравоохранения Великобритании)

Заключение. Результаты исследования показывают, что козье молоко является достаточно безопасным продуктом. Несмотря на то, что 99% исследуемых образцов были сырыми, т.е. без термической обработки, а гигиена производства контролируется в меньшей степени, чем для коровьего молока, степень загрязнения бактериями очень низка. 79% образцов давали подсчет

Оригинал публикации


“Обзор микробиологического качества замороженного непастеризованного козьего молока в Квинсленде, Австралия”

Совместное исследование службы здравоохранения Квинсленда, надзорных органов по безопасности пищевых продуктов Квинсленда и Австралийской ассоциации науки продуктов питания.

Заключение. Было произведено исследование микробиологического качества замороженного непастеризованного козьего молока, произведенного на молочных фермах в Южном Квинсленде. Было обследовано 269 проб молока. Все образцы анализировали на колиформы. 214 образцов было обследовано на аэробные бактерии, 74 на коагулазоположительные стафилококки и кишечную палочку, 63 на кампилобактерии, 55 на сальмонеллу и листерию, и 34 на стафилококковый энтеротоксин и кишечную палочку O157: H7. Ни в одном образце не было обнаружено ни патогенов, ни токсинов, ни кишечной палочки.

Оригинал публикации


“Качество козьего молока и стойкость эмульсии после 60 дней хранения в замороженном виде”

Исследование кафедры продуктов животноводства, факультет зоотехники, Университет Гаджах Мада, Индонезия

Заключение. Образцы молока были заморожены на 0, 30 и 60 дней. В конце каждого периода хранения образец молока оттаивали в холодильнике и анализировали на общее количество бактерий, химическое состояние (кислотно-щелочной баланс, свободные жирные кислоты), физическое качество (тест на молочный спирт, проба на свертывание при кипячении) и стойкости эмульсии. За время хранения, не было зафиксировано изменений в общем количестве бактерий, кислотно-щелочном балансе и содержании свободных жирных кислот.

Оригинал публикации


Как сохранить козье молоко в течение нескольких дней?

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Да, замораживать козье молоко можно. Особенно, это удобно для тех, кто берет козье молоко для детей. В день ребенку нужно от 30 до 100 мл козьего молока, а остальное количество быстро портится. Поэтому можно хранить козье молоко в морозилке. Но для такого хранения рекомендуют использовать стеклянную посуду — так свойства сохранятся лучше и не будет постороннего запаха.

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Срок хранения козьего молока

  • Срок хранения: 3 дня
  • Срок годности: 3 дня
  • Срок годности в холодильнике: 3 дня
  • Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Рекомендуем прочесть: Маринованные Грузди Можно Есть Сразу

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения:

заморозка — лучший способ длительного хранения

рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима:

19-22С — 10 часов

0-4С — 10 дней — в холодильнике

2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы

3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей

6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С

Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить

Интересное: Как Хранить Домашние Колбаски В Натуральной Оболочке

как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.

0-4С — 10 дней — в холодильнике

Как вводить в прикорм?

Особенности детского рациона питания во многом зависят от возраста малыша. Чем младше ребенок, тем меньше продуктов питания он получает. Детские врачи отмечают, что для активного развития сразу же после рождения крохе требуется лишь материнское молоко. В этом продукте присутствуют все важнейшие компоненты, необходимые детскому организму для полноценного развития.

По мере роста ребенка увеличивается и его физиологическая потребность в различных минеральных веществах и пищевых нутриентах. Так, с каждым днем его роста ему требуется все больше белка для активного развития мышечной массы, а также для полноценной работы внутренних органов. Для того чтобы справиться с этой задачей, в детский рацион начинают вводиться первые продукты питания — прикормы.

Современные стандарты питания малышей постоянно модифицируются. Срок введения тех или иных продуктов питания может меняться каждый год. Именно поэтому специалисты, работающие с малышами, говорят их родителям, что перед введением в детский рацион питания новых продуктов питания им следует обязательно консультироваться с педиатрами. Это поможет уберечь кроху от развития многих довольно неприятных клинических проявлений.

Можно ли заморозить молоко для хранения: правила и советы

Молочная продукция является одной из самых скоропортящихся продуктов. Многие сегодня практикуют приобретение молока в больших количествах в деревнях. Но возникает вопрос, как сохранить его, и можно ли заморозить молоко в морозилке на длительный срок для хранения?

Замораживать пищевую продукцию рекомендуется при определенных условиях. Для указанной категории товаров существуют свои санитарные правила и нормы, которые нужно соблюдать.

Главный вопрос – не исчезнут ли полезные свойства и вкусовые качества? Процедура наоборот позволяет сохранить пищевую ценность, но при условии правильной заморозки.

Самое важное: применять только в свежем виде молочную продукцию.

Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания.

Молоко в бутылках хранить в таком варианте удобнее всего, так как тара обладает достаточной эластичностью, и при расширении льда не лопается. В таком виде удобно проводить и размораживание.

Самым оптимальным вариантом хранения можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты.

Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.

Лучше хранить порциями, чтобы не подвергать повторному размещению в морозилке.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие “льдинки” можно в чай или кофе. См. на фото:

В чем польза?

Ознакомьтесь также с этими статьями

  • Сорт дыни Гуляби
  • Лучшие зимние сорта груш
  • Прополис и его лечебные свойства
  • Расплод пчел

Козье молоко полезно людям разного возраста. Новорожденным его дают при расстройстве желудка, также оно является важным компонентом смесей при искусственном вскармливании. Детям, страдающим от аллергий или с ослабленным организмом, врачи всегда прописывают козий сыр и молоко.

Где используют козье молоко

Рекомендуется также и для взрослых, пожилых людей. Его можно использовать в:

  • кулинарии;
  • медицине;
  • косметологии.

В медицине оно применяется для лечения простудных заболеваний, проблем с обменом веществ, сердечно-сосудистой системы, онкологии, туберкулеза. Оно повышает потенцию, улучшает кровообращение, имеет прямое влияние на регенерацию органов. Благодаря наличию фтора и хлора в составе полезно и для диабетиков. Оно также не дает нагрузки на печень, быстро усваивается, подходит даже для профилактики язвы желудка.

Полезные свойства козьего молока наблюдаются и при нервных срывах, бессоннице, любых психологических проблемах или сбоях нервной системы. Оно оказывает седативное свойство, помогает расслабиться, успокоиться. При частых недосыпах и бессоннице на ночь рекомендуется пить по стакану этого продукта, оно действует как снотворное.

Рекомендуется употреблять его и беременным женщинам. Оно регулирует обменные процессы, прибавляет сил, нормализует работу нервной системы.

В косметологических целях козье молоко также популярно. Оно положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей, волос. Из него делают маски, компрессы, примочки.

Нашим читателям понравились статьи:

Разведение коз как бизнес — выгодно это или нет.

Как правильно раздоить козу после первого окота

Сколько молока может давать коза в сутки и что влияет на удой

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях, что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно за один раз использовать. Крайне не рекомендуется использовать открытую тару, так как молочная продукция моментально притягивает и впитывает посторонние запахи. Это может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие “льдинки” можно в чай или кофе. См. на фото:

Можно ли заморозить молоко в морозилке?

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» – поётся в одной песенке для малышей. Композицию-то эту слышали многие, да и почти все хоть раз пили молоко, а вот при ответе на вопрос «можно ли его заморозить?» у большинства возникнут затруднения.

Не потеряет ли оно при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств? Оказывается, что в северных районах страны этот метод хранения используют до сих пор. При необходимости откалывают кусок «молочного льда» и применяют для приготовления пищи.

Нюансы хранения коровьего молока в морозильнике

Цельное молоко: что это такое, какую жирность имеет и какими свойствами обладает? Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.

Всем спектром полезных свойств обладает домашнее коровье молоко. Это диетический продукт, подходящий для детского питания. В некоторых случаях подготовленным коровьим молоком заменяют грудное молоко. Будущим мамам и маленьким детям рекомендуют употреблять продукт каждый день, так как он является хорошим источником легкоусвояемого кальция, необходимого для формирования скелета и костной ткани зубов.

Как подготовить молоко для заморозки?

  • Коровье молоко замораживают, предварительно прокипятив и остудив.
  • Козье молоко замораживают сырым. Если прошло не менее 12 часов после доения). В козьем молоке содержится огромное количество живой микрофлоры, поэтому и пить, и замораживать его надо сразу после доения, когда оно не содержит патогенных бактерий и максимально полезно. Через12 часов после доения козье молоко сырым замораживать не стоит – прокипятите его (парное молоко – продукт скоропортящийся).
  • Грудное молоко для последующего кормления малыша замораживают сырым. В обычной морозильной камере, температура которой держится в пределах 13-18 градусов ниже ноля, его можно сохранять до четырёх месяцев. Перед заморозкой его надо охладить в холодильной камере. Для размораживания нельзя использовать микроволновую печь!

Интересное: При какой температуре хранить вино домашнее

Внимание! Для заморозки подходит пластиковая тара или плотные пакеты. Емкости из стекла использовать нежелательно, так как при минусовых температурах жидкость расширяется и может расколоть бутылку.

По этой же причине не рекомендуется заполнять выбранную тару молоком полностью (под самую крышечку). Ёмкость с этим жидким продуктом должна хорошо закрываться (молоко прекрасно впитывает посторонние запахи, что позже негативно проявится во вкусе).

Молоко можно заморозить в формочках для льда. Не раз приходилось сталкиваться с ситуацией, когда хочется кофе с молоком, но последнее или закончилось, или прокисло. Поэтому в морозильной камере порционный молочный лёд в кубиках пригодится – добавили один кусочек в чёрный кофе и вот он уже не обжигает и обогащается молочным вкусом.

Используйте специальные фигурные пакеты для заморозки льда – детям понравятся кубики замороженного молока в виде сердечек, ромбиков и т.д., которые можно добавить в какао.

Полезные свойства и вред

Довольно часто молочку от коз для питания малышей отдают предпочтение бабушки. Они считают этот продукт питания довольно безопасным и даже весьма полезным. Однако у каждого продукта питания есть как свои плюсы, так и минусы. Полагаться только лишь на советы бабушек не стоит. Перед введением в рацион питания малыша козьего молока следует обязательно оценить, насколько этот продукт питания будет полезен ребенку и не принесет ли он ему никакого вреда.

Состав продукта уникален. В нем содержится довольно много белков. Эти протеины животного происхождения насыщают детский организм энергией, положительно влияя на течение разнообразных процессов. Считается, что если малыш не получает посредством продуктов питания достаточного количество белков ежедневно, то это может негативно отразиться на его физическом развитии. Молочные продукты, в том числе и козье молоко, являются прекрасными источниками белка, который требуется детскому организму в период его активного роста и развития.

В молоке от козы содержится много полезных компонентов. Одним из них является витамин А. Он способствует улучшению зрения, а также участвует во многих клеточных процессах. Считается, что употребление достаточного количества этого компонента каждый день помогает улучшить зрение, особенно в вечернее время.

В козьем молоке присутствуют и разные минеральные вещества. Так, оно богато кальцием и фосфором. Эти компоненты играют важную роль в минеральном обмене. Они необходимы для поддержания хорошей плотности костной ткани. Риск развития рахита у ребенка, получающего достаточное количество кальция и фосфора ежедневно, заметно снижается.

Специалисты народной медицины отмечают, что в молоке от коз содержатся компоненты, положительно влияющие на иммунитет. Так, употребление этого молочного продукта является хорошей профилактикой различных вирусных и бактериальных инфекций.

Однако для улучшения иммунитета выпить лишь один стакан козьего молока недостаточно. С целью улучшения функционирования иммунной системы употреблять этот продукт питания следует регулярно, не превышая возрастную норму.

Молоко от коз, как и любой другой продукт питания, имеет не только плюсы, но и определенные недостатки. Употреблять данное молоко ни в коем случае нельзя детям, которые имеют противопоказания к его приему по состоянию здоровья. Каждый ребенок — уникален. У каждого детского организма есть физиологические особенности. Родители вместе с детским врачом, который наблюдает ребенка с самых первых месяцев его жизни, должны обязательно оценивать особенности физиологии малыша до того, как вводить в его рацион питания новые продукты питания, в том числе и молочко от коз.

Врачи не рекомендуют употреблять козье молоко крохе, у которого есть хронические болезни почек, особенно связанные с повышенным образованием в почечной ткани различных конкрементов (камней). Дело в том, что в нем содержится довольно много кальция. Выделительная система, включая почки, у ребенка функционирует совсем не так, как у взрослых. Употребление козьего молока при ряде патологий почек может спровоцировать изменение минерального кальциево-фосфорного обмена, что, в конечном итоге, приведет к появлению новых камней. Для того чтобы избежать развития таких неблагоприятных проявлений, детские доктора не советуют включать в детский рацион питания козье молоко крохам, страдающим мочекаменной болезнью.

Еще противопоказание для ребенка молока от козы — наличие у него аллергической предрасположенности к этому продукту. В этом случае после употребления такого молока у крохи могут появиться опасные симптомы аллергии, многие из которых крайне опасны не только для здоровья малыша, но и для его жизни.

Индивидуальная непереносимость козьего молока — еще одно ограничение для включения в детский рацион питания этого продукта питания. При этом состоянии детский организм не способен должным образом переварить козье молоко, что чревато развитием крайне неблагоприятных для здоровья ребенка клинических проявлений. Так, если после употребления этого молочного продукта даже в небольшом количестве у малыша появилась сильная боль в животе или расстройство стула, то от приема этого молочного напитка следует отказаться и показать ребенка врачу.

В козьем молоке содержится мало железа. Если рацион питания малыша составлен грамотно, и он получает этот минерал с другими продуктами питания, то волноваться не о чем. Однако если основой детского рациона является только лишь козье молоко, то это может спровоцировать развитие у крохи опасной патологии — железодефицитной анемии. Это патологическое состояние, как правило, негативно отражается на физическом развитии малыша.

О такой особенности химического состава козьих молочных продуктов следует обязательно помнить родителям при составлении детского рациона питания.

При какой температуре замораживать молоко?

Оптимальной температурой заморозки можно считать -20-25 градусов ниже нуля (если выше – данный продукт будет медленнее замораживаться и потеряет свои полезные свойства; более низкая температура увеличивает срок хранения продукта, но уменьшает количество полезных веществ в нем). При необходимости размораживаете, а затем используют как обычно.

Важно знать: повторно замораживать категорически недопустимо! Это негативно отражается на его вкусовых свойствах, и вся польза сойдёт на нет – будете пить белую безвкусную жидкость. Помимо прочего, повторная заморозка так же является грубым нарушением норм СанПиН и может повлечь за собой пищевые отравления.

Как правильно размораживать молоко?

Главным условием является постепенность

. Тару вынимают из морозильной камеры и оставляют на несколько часов в холодильнике. Можно так же оставить продукт при комнатной температуре.

Еще один способ заключается в помещении пакета с замороженным молоком в холодную, а затем в более теплую воду.

Допустимо вернуть молочко к исходному состоянию в микроволновой печи, однако это негативно скажется на вкусе, а также приведёт к гибели полезных микроорганизмов.

Важно знать! При размораживании молоко может немного расслоиться (это не говорит о том, что оно непригодно к употреблению). В таком случае его нежно размешать и использовать как обычно.

Помните, что замороженное молоко хранить более двух месяцев не рекомендуется – постарайтесь за это время найти ему применение.

Важно знать: повторно замораживать категорически недопустимо! Это негативно отражается на его вкусовых свойствах, и вся польза сойдёт на нет – будете пить белую безвкусную жидкость. Помимо прочего, повторная заморозка так же является грубым нарушением норм СанПиН и может повлечь за собой пищевые отравления.

Размораживание молока

Размораживание молока осуществляется тремя способами:

  • в холодильной камере при температуре 3-8 градусов в течение 1-2 суток;
  • при комнатной температуре;
  • путем подогрева на минимальном огне на водяной бане.

Если у замораживаемого молока повышенный показатель жирности, то при оттаивании оно может давать легкое расслоение со сливочными хлопьями сверху и мутной жидкостью на дне. Это не критично. Когда такое молоко полностью разморозится, его следует вскипятить и тщательно перемешать — продукт будет пригодным для питья, приготовления молочных коктейлей и десертов.

Можно Ли Замораживать Козье Молоко В Морозилке. pravilnohranuedy.ru

Козье молоко часто встречается на рынках или в магазинах всего мира. Оно не пользуется популярностью, но при этом довольно распространено. По статистике наибольшее количество этого продукта потребляют в странах Азии и Средиземноморья. Однако чтобы все полезные свойства сохранялись, козье молоко надо уметь правильно хранить.

Состав

Козье молоко включает в себя более 40 биологических компонентов, которые требуются для нормального функционирования человеческого организма. Среди наиболее важных выделяют витамины группы В, А, С, а также аминокислоты, микроэлементы и ферменты.

Калорийность продукта всего 66,7 кКал на 100 граммов, в этом количестве содержится:

  • жиров – 4,2 г;
  • белков – 3 г;
  • углеводов – 4,5 г.

В продукте много калия и железа, что обуславливает его огромную пользу для сердечно-сосудистой системы. Следует отметить, что содержание железа в козьем молоке на 20% ниже, чем в коровьем, однако оно лучше усваивается.

Казеин, присутствующий в козьем молоке, организму усваивать намного проще, нежели казеин из коровьего. Этот продукт не является гипоаллергенным, однако реакции на него случаются крайне редко. Среди негативных свойств продукта выделяют повышенную жирность, а также отсутствие липазы, расщепляющей жиры.

Богатый химический состав продукта обуславливает его уникальные целебные качества. Повышенное содержание калия, кальция и витамина D оказывает благоприятное воздействие на формирование костных тканей, а также на рост зубов. Наличие кобальта в составе способствует процессам кроветворения.

При этом высокий процент жирности не влияет на усвояемость продукта. Козье молоко усваивается практически на 100%. А ненасыщенные жирные кислоты, которых в продукте около 69%, оказывают профилактическое воздействие на образование холестериновых бляшек.

Магний способствует стабилизации работы нервной системы, кишечника. А также этот микроэлемент помогает сердечной мышце и не дает развиваться гипертонии. В составе продукта также присутствуют марганец, медь, витамины А и С.

Как подготовить молоко для заморозки?

  • Коровье молоко замораживают, предварительно прокипятив и остудив.
  • Козье молоко замораживают сырым. Если прошло не менее 12 часов после доения). В козьем молоке содержится огромное количество живой микрофлоры, поэтому и пить, и замораживать его надо сразу после доения, когда оно не содержит патогенных бактерий и максимально полезно. Через12 часов после доения козье молоко сырым замораживать не стоит – прокипятите его (парное молоко – продукт скоропортящийся).
  • Грудное молоко для последующего кормления малыша замораживают сырым. В обычной морозильной камере, температура которой держится в пределах 13-18 градусов ниже ноля, его можно сохранять до четырёх месяцев. Перед заморозкой его надо охладить в холодильной камере. Для размораживания нельзя использовать микроволновую печь!

Интересное: Как меняются свойства мороженого вынутого жарким летом из холодильника

Внимание! Для заморозки подходит пластиковая тара или плотные пакеты. Емкости из стекла использовать нежелательно, так как при минусовых температурах жидкость расширяется и может расколоть бутылку.

По этой же причине не рекомендуется заполнять выбранную тару молоком полностью (под самую крышечку). Ёмкость с этим жидким продуктом должна хорошо закрываться (молоко прекрасно впитывает посторонние запахи, что позже негативно проявится во вкусе).

Молоко можно заморозить в формочках для льда. Не раз приходилось сталкиваться с ситуацией, когда хочется кофе с молоком, но последнее или закончилось, или прокисло. Поэтому в морозильной камере порционный молочный лёд в кубиках пригодится – добавили один кусочек в чёрный кофе и вот он уже не обжигает и обогащается молочным вкусом.

Используйте специальные фигурные пакеты для заморозки льда – детям понравятся кубики замороженного молока в виде сердечек, ромбиков и т.д., которые можно добавить в какао.

В чем польза

Козье молоко будет полезно для людей различной возрастной категории. Новорожденным малышам его рекомендуют при проблемах с ЖКТ. Более того, это важнейший компонент в смесях для искусственного вскармливания.

Для детей с аллергическими реакциями либо ослабленным иммунитетом специалисты рекомендуют употребление козьего сыра и молока. Эти продукты рекомендуют добавлять в пищу и пожилым людям.

Козье молоко часто используют в кулинарии, медицинских процедурах, косметологии. Оно помогает в терапии простудных болезней, метаболических процессах, проблемах с сердечно-сосудистой системы, онкологии и туберкулезе.

Продукт способен повышать потенцию, улучшать кровообращение и влиять на процессы регенерации. Хлор и фтор в составе приносит пользу людям с диабетом. Кроме того, оно не нагружает печень, отлично усваивается и оказывает профилактику язвы желудка.

Будет полезно козье молоко и при проблемах с нервной системой, бессоннице, психологических заболеваниях. Продукт действует как седативное, способствует расслаблению. В случае недосыпов и проблемах со сном советуют употреблять стакан молока перед отходом ко сну.

Полезно оно и для беременных женщин. Благодаря способности регулировать метаболические процессы оно повышает тонус, стабилизирует нервную систему. В косметологии молоко полезно для кожи, волос и ногтей. Из этого продукта готовят маски, компрессы, примочки.

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях, что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно за один раз использовать. Крайне не рекомендуется использовать открытую тару, так как молочная продукция моментально притягивает и впитывает посторонние запахи. Это может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие “льдинки” можно в чай или кофе. См. на фото:

Как употреблять и хранить козье молоко

Часто козье молоко обладает своеобразным запахом, по причине которого от него отказываются взрослые и дети. Однако существуют отдельные породы коз, молоко которых не имеет аромата. По этой причине виды особенно ценятся по всему миру: Зааненская, Альпийская, Тоггенбургская, Горьковская, Карликовая, Камерунская, Русская, Англо-нубийская и Мегрельская.

Молоко хорошего качества обладает перечнем полезных качеств. Его пьют в свежем виде. Продукт не подвергают кипячению, поскольку наибольшую пользу он имеет при температуре до 47 градусов. Также из него готовят сыр, простоквашу, кефир и прочие кисломолочные продукты.

Сыр из козьего молока светлый, плотный и очень вкусный. Но его цена довольно высокая. При этом у него большая питательная ценность, нежный вкус. Неприятный запах будет у продукта только при условии, что он имелся у молока. Иные продукты не менее популярны, однако имеют меньшую питательную ценность.

Период хранения продукта зависит многих факторов. Оно может до недели храниться в холодильнике, в закрытой таре. На открытом воздухе продукт можно оставлять на срок до 2 дней. Если его разморозить и перемешать, то свойства восстановятся. Переработанный продукт можно также оставить в холодильной установке на период до 7 дней. Если молоко прокисло либо его вкус изменился, то его вполне можно применять в качестве компонента для разных блюд (выпечки, омлетов и прочего).

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения:

заморозка — лучший способ длительного хранения

Рекомендуем прочесть: Регулятор На Старых Холодильниках От 1 До 5 Как Соответствуют Температуры

рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима:

19-22С — 10 часов

0-4С — 10 дней — в холодильнике

2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы

3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей

6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С

Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить

как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.

заморозка — лучший способ длительного хранения

Сколько можно хранить козье молоко в холодильнике: полезные советы

  1. Когда пакет с продуктом вскрыт, то его нужно употребить на протяжении 2-3 дней. Поэтому рекомендуется приобретать молоко в небольших вариациях фасовки.
  2. В холодильнике козье молоко можно хранить дольше — на более прохладных полках. При этом стоит исключить наличие рядом продуктов с сильным запахом. В противном случае молоко может пропитаться им.
  3. Переливать продукт из магазинной тары не рекомендуется. Тетрапак, стеклянные емкости и вакуумные упаковки лучше сохраняют вкусовые и питательные качества.
  4. Молоко нельзя подвергать воздействию солнечного света, поскольку в этом случае разрушается витамин D. Потому хранят продукт в темном месте.
  5. В кулинарии допускается использование сухого молока. Его можно хранить до полугода. Когда упаковка с продуктов вскрыта его следует использовать в течение 30 дней. Разведенный продукт можно хранить не более трех дней.

Можно ли заморозить и как хранить?

Козий сыр требует доступа влаги, благодаря чему он может дышать. Именно поэтому для хранения готового продукта категорически запрещено использовать пластиковую емкость или пакет.

Купленный сыр уже упакован в пленку. Необходимо проверить дату производства и упаковки. Срок годности для готового продукта составляет два месяца. После снятия упаковки деликатес необходимо переложить в стеклянную емкость и держать только в холодильнике.

Для хранения козьего сыра в оболочке потребуется воспользоваться бумагой и пластиковой тарой, чтобы создать водонепроницаемый эффект.

От диетологов часто можно услышать утверждение, что твердые сыры негативно влияют на фигуру, то есть способствуют появлению излишнего веса. Отличной альтернативой твердым сырам из коровьего молока является козий сыр. Он имеет большое разнообразие видов и форм, здесь и твердые, и мягкие, и творожные сорта, а также особые сыры с плесенью.

Может ли навредить козье молоко

Полезные качества козьего молока научно подтверждены, но в исключительных ситуациях оно может навредить. Обычно негативные последствия могут наблюдаться при индивидуальной непереносимости продукта. Это распространяется и на переработанное козье молоко.

Не советуют включать чистое козье молоко в рацион новорожденных. В небольших дозах оно принесет пользу, но неразбавленный продукт может навредить. Бесконтрольное употребление молока козы также не будет полезно, как и любое иное блюдо. Во всем стоит соблюдать меру.

Срок хранения козьего молока

  • Срок хранения: 3 дня
  • Срок годности: 3 дня
  • Срок годности в холодильнике: 3 дня
  • Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи — срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

Рекомендуем прочесть: Что Добавить В Замороженную Воду Длядлительного Хранения

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Козье молоко для детей

О полезных свойствах козьего молока упоминали еще в Древней Греции. Однако вопрос вреда и пользы для детей до сих пор открыты.

Польза и вред

Огромным преимуществом продукта является тот факт, что оно способно исцелять рахит, бронхиальную астму, риниты. Принесет оно пользу и при атопических дерматитах, если коровье молоко не переносится организмом.

С какого возраста и как давать козье молоко ребенку

Включать в детский рацион этот продукт лучше всего после консультации врача. В рацион малыша его можно вводить не раньше чем в полгода. Если говорить о сыром, некипяченом молоке, то его рекомендуют давать только после трех лет.

В случае если у женщины не вырабатывается достаточное количество молока для кормления, а смеси на основе молока коровы провоцируют аллергию, то допускается кормление ребенка разбавленным козьим молоком либо искусственными смесями на его основе.

Читайте: Правила хранения мороженого

Сколько хранится козье молоко - База данных сроков хранения

  • Срок хранения: 3 дня
  • Срок годности: 3 дня
  • Срок годности в холодильнике: 3 дня
  • Срок в морозилке: не указано

Козье молоко любят не все. Однако, все же любителей этого полезного молока также немало. Козье молоко богато различными полезными веществами, витаминами. Очень важным вопросом является и срок хранения козьего молока.

Таким образом, тема этой статьи - срок хранения козьего молока. Есть информация о том, что козье молоко может храниться значительно лучше, чем коровье. Обычно срок хранения козьего молока составляет три дня в холодильнике. Это есть его не кипятить.

Некоторые же предпочитают пить сырое козье молоко. Оно наиболее полезно, но в этом случае срок хранения козьего молока значительно сокращается. Есть рекомендации – заморозить козье молоко в морозилке. Через неделю оно оттает и будет точно как свежее. При этом оно потеряет меньше полезностей, чем во время кипячения. Нужно помнить, что после оттаивания его необходимо будет хорошенько взболтать.

Если же вы покупаете молоко для маленьких детей, то тогда его нужно нагреть до 72 градусов. В принципе, это стандартный режим пастеризации. Для козьего молока на Западе применяется другой, щадящий режим – 56 градусов. После пастеризации стеклянную банку следует поставить в холодильник. Таким образом, микрофлора будет уничтожена, а молоко сможет простоять даже до 10 дней. Вы будете уверены в его безопасности на все сто процентов.

Если же произошло так, что козье молоко прокисло, то его можно оттопить на паровой бане, отцедить через марлю. В результате, получается изумительный творожок.

Это основные принципы хранения козьего молока, которых придерживаются многие хозяйки и продавцы этой продукции. Если за день получается надоить много козьего молока, то приходится как-то выкручиваться из данной ситуации. Часть молока можно пропустить через сепаратор. Таким образом, сделать можно сыр и творог. Если же молоко нужно хранить длительное время, то его можно поставить в холодильник (и выставить сильное охлаждение).

В таких условиях козье молоко простоять может даже неделю, не изменяя свой вкус. Как вариант – бутылки с молоком можно положить в морозилку. Замороженное молоко очень удобно покупать. Взял бутылку из морозилки, разморозил молоко и получил вкусное свежее молоко.


Срок хранения козьего молока. Средняя оценка 4.0/ 5 - 11 оценки пользователей

Чтобы не скисло: Можно ли замораживать молоко?

Бывало ли такое, что бабушка привозила пару литров вкуснейшего домашнего молочка, но выпить его за один вечер никак не получалось? Или срочно нужно было уехать в отпуск, но холодильник оставался полон молочных продуктов? Хотим вас утешить — замораживать молоко можно, и это абсолютно безопасно при соблюдении некоторых правил.

Молоко является одним из самых скоропортящихся продуктов. В доказательство приведём температуру и сроки хранения сырого молока:

  • От 8 до 10 °C — хранится до 12 часов.
  • От 6 до 8 °C — до 18 часов.
  • От 4 до 6 °C — до 24 часов.
  • 3 — 4 °C — до 36 часов.
  • 1 — 2 °C — до 48 часов.

Как видим, максимально хранить молоко в свежем виде можно всего лишь два дня. Заморозка молока  – отличный выход из этой затруднительной ситуации. Причём нет разницы: коровье это молоко или козье. В замороженном виде оно будет храниться почти 6 недель!

А теперь переходим к правилам, соблюдая которые, вы сможете сохранить вкус и пользу молока надолго:

• Коровье молоко для заморозки должно быть сырым или холодным кипячённым, а козье – только сырым. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся в холодильнике даже без замораживания — дольше всего молоко сохраниться в тетра-паке.

• Предпочтительнее использовать молоко только в свежем виде и обрабатывать холодом один раз, не более.

• Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.

• Посуда для заморозки – миска, стеклянная банка с широким горлышком. С узким горлышком лучше не экспериментировать, так как оно может лопнуть.

• Кстати об этом. Стоит помнить, что молоко в замороженном виде имеет свойство увеличиваться в размерах. Учтите это при подборе объёма посуды.

• Лучшая температура для заморозки — от -20 до -25 градусов. Более высокая температура, удлиняя срок замораживания, ведёт к потере витаминов и микроэлементов.

• К удобным вариантам хранения можно также отнести пластиковые бутылки и полиэтиленовые пакеты. Однако есть риск повреждения пластика при очень низких температурах.

• Лайфхак: используйте формочки для льда, чтобы потом добавлять «молочные льдинки» в чай или кофе.

Заморозить мы заморозили, но самый главный этап, при котором можно легко растерять все полезные свойства молока – размораживание. Лучше всего делать это в холодильнике. Так риск потерять полезные и вкусовые качества резко снижается. При быстром способе разморозки, например, в микроволновке или при комнатных температурах, молоко проигрывает во вкусе.

Ещё раз напоминаем, что полезные качества и вкусовые свойства молока при заморозке не пропадают. Данным методом хранения долгое время пользовались наши предки и до сих пор он практикуется в отдалённых местах Сибири, где люди хранят замороженное молоко прямо в снегу. Освоение методики замораживания молока даёт вам неоспоримое преимущество в приобретении свежего домашнего продукта у локальных поставщиков. Это мы про всеми любимых бабушек и дедушек. А может у вас самих во дворе пасётся пятнистая Бурёнка? Теперь-то вы знаете, как бороться с молочным профицитом!


Ангелина Красакова

По материалам:
sgastronomy.ru, hozsekretiki.ru, stozabot.com, infoniac.ru, vashakuhnya.com
Фото: eatthis.com

25.07.2018
Мы ЕСТЬ в Telegram:

Козье молоко • Экоферма "Александровский Спас"


Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Да, замораживать козье молоко можно. Особенно, это удобно для тех, кто берет козье молоко для детей. В день ребенку нужно от 30 до 100 мл козьего молока, а остальное количество быстро портится. Поэтому можно хранить козье молоко в морозилке. Но для такого хранения рекомендуют использовать стеклянную посуду — так свойства сохранятся лучше и не будет постороннего запаха.

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения: заморозка — лучший способ длительного хранения рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима: 25С — 4-6 часов 19-22С — 10 часов 15С — 24 часа 0-4С — 10 дней — в холодильнике 2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы 3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей 6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется. Замораживание в бутылках в пластиковых стаканах в специальных пакетах

Польза и вред молока козы.

Бесспорным преимуществом применения козьего молока является то, что оно дает возможность бороться с такими заболеваниями, как рахит, ринит и бронхиальная астма. Кроме того молоко козы назначается малышам в случае развития атопического дерматита, когда у ребенка возникает аллергия на коровье молоко. Казеин, который входит в состав козьего молока, быстрее и легче усваивается детским организмом, чем казеин, содержащийся в молоке коровы. Правда, молоко козы не гипоаллергенно, но случаи аллергии на него единичны.

К недостаткам этого молока причисляют высокую жирность, а также отсутствие липазы, которая принимает участие в процессе расщепления жиров. Также это молоко противопоказано для малышей, не достигших одного года, поскольку высока вероятность травмирования мочевой системы, которая недоконца сформирована у таких детей. Кроме того козье молоко может спровоцировать хроническое заболевание почек, так как содержит большое количество минеральных веществ. Да и не каждый малыш захочет пить молоко козы, поскольку оно обладает неприятным неординарным привкусом.

Если вы все же решили, что вашему малышу необходимо козье молоко, можете приобрести адаптированную смесь, которая произведена на базе молока козы. Ее состав похож на грудное молоко женщины, а негативные свойства практически исключены.

Можно ли замораживать козье молоко и сколько его можно хранить?

Информация с форумов (например здесь) людей занимающихся козоводством, и использующих заморозку козьего молока как основной способ его хранения:

заморозка — лучший способ длительного хранения

рекомендуемые сроки хранения в зависимости от температурного режима:

19-22С — 10 часов

0-4С — 10 дней — в холодильнике

2 -3 недели — в морозильнике внутри холодильника без собственной дверцы

3-6 месяцев — в морозильнике внутри холодильника с собственной дверцей

6-12 месяцев — в морозильной камере глубокой заморозки при постоянной температуре от -19С

Для хранения рекомендуется использовать плотную пластиковую (желательно одноразовую) или стеклянную тару, или спец. пакеты для хранения замороженного молока. Перед дойкой все простерилизовать. Молоко после дойки процедить в первые же 15 минут (чем быстрее — тем сохраннее) и охладить

Интересное: Можно ли держать раковины из моря дома

как можно быстрее и холоднее, тогда и срок сохранности дольше. Размораживать либо при комнатной температуре, либо под струей теплой (не горячей) воды, периодически встряхивая. Не греть ни на плите, ни в микроволновке, после разморозки — кипятить не требуется.

0-4С — 10 дней — в холодильнике

Можно ли заморозить молоко для хранения: правила и советы

Молочная продукция является одной из самых скоропортящихся продуктов. Многие сегодня практикуют приобретение молока в больших количествах в деревнях. Но возникает вопрос, как сохранить его, и можно ли заморозить молоко в морозилке на длительный срок для хранения?

Замораживать пищевую продукцию рекомендуется при определенных условиях. Для указанной категории товаров существуют свои санитарные правила и нормы, которые нужно соблюдать.

Главный вопрос – не исчезнут ли полезные свойства и вкусовые качества? Процедура наоборот позволяет сохранить пищевую ценность, но при условии правильной заморозки.

Самое важное: применять только в свежем виде молочную продукцию.

Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания.

Молоко в бутылках хранить в таком варианте удобнее всего, так как тара обладает достаточной эластичностью, и при расширении льда не лопается. В таком виде удобно проводить и размораживание.

Самым оптимальным вариантом хранения можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты.

Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.

Лучше хранить порциями, чтобы не подвергать повторному размещению в морозилке.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие “льдинки” можно в чай или кофе. См. на фото:

В чем польза?

Ознакомьтесь также с этими статьями

  • Костромская порода коров
  • Соус ткемали
  • Бугенвиллия – сорта, уход, размножение
  • Сорт черешни Овстуженка

Козье молоко полезно людям разного возраста. Новорожденным его дают при расстройстве желудка, также оно является важным компонентом смесей при искусственном вскармливании. Детям, страдающим от аллергий или с ослабленным организмом, врачи всегда прописывают козий сыр и молоко.

Где используют козье молоко

Рекомендуется также и для взрослых, пожилых людей. Его можно использовать в:

  • кулинарии;
  • медицине;
  • косметологии.

В медицине оно применяется для лечения простудных заболеваний, проблем с обменом веществ, сердечно-сосудистой системы, онкологии, туберкулеза. Оно повышает потенцию, улучшает кровообращение, имеет прямое влияние на регенерацию органов. Благодаря наличию фтора и хлора в составе полезно и для диабетиков. Оно также не дает нагрузки на печень, быстро усваивается, подходит даже для профилактики язвы желудка.

Полезные свойства козьего молока наблюдаются и при нервных срывах, бессоннице, любых психологических проблемах или сбоях нервной системы. Оно оказывает седативное свойство, помогает расслабиться, успокоиться. При частых недосыпах и бессоннице на ночь рекомендуется пить по стакану этого продукта, оно действует как снотворное.

Рекомендуется употреблять его и беременным женщинам. Оно регулирует обменные процессы, прибавляет сил, нормализует работу нервной системы.

В косметологических целях козье молоко также популярно. Оно положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей, волос. Из него делают маски, компрессы, примочки.

Нашим читателям понравились статьи:

Разведение коз как бизнес — выгодно это или нет.

Как правильно раздоить козу после первого окота

Сколько молока может давать коза в сутки и что влияет на удой

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях, что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно за один раз использовать. Крайне не рекомендуется использовать открытую тару, так как молочная продукция моментально притягивает и впитывает посторонние запахи. Это может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие “льдинки” можно в чай или кофе. См. на фото:

Можно ли заморозить молоко в морозилке?

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» – поётся в одной песенке для малышей. Композицию-то эту слышали многие, да и почти все хоть раз пили молоко, а вот при ответе на вопрос «можно ли его заморозить?» у большинства возникнут затруднения.

Не потеряет ли оно при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств? Оказывается, что в северных районах страны этот метод хранения используют до сих пор. При необходимости откалывают кусок «молочного льда» и применяют для приготовления пищи.

Есть ли у козьего молока противопоказания

Как и любой иной продукт, козье молоко имеет противопоказания. При их наличии придется отказаться от такого ценного напитка. Его нельзя пить при панкреатите, ожирении или индивидуальной непереносимости казеина.

Молоко обязательно нужно прокипятить, если нет уверенности в качестве молока, которое дает коза.

Некоторые врачи также крайне не рекомендуют пить молоко при наличии сахарного диабета. Это связано с наличием жиров. Однако большинство специалистов уверены, что малое количество козьего молока не навредит, а наоборот принесет только пользу для организма. Оно даст возможность восстановить уровень холестерина и укрепит защитные функции в целом. Снизится вероятность развития различных заболеваний.

Как подготовить молоко для заморозки?

  • Коровье молоко замораживают, предварительно прокипятив и остудив.
  • Козье молоко замораживают сырым. Если прошло не менее 12 часов после доения). В козьем молоке содержится огромное количество живой микрофлоры, поэтому и пить, и замораживать его надо сразу после доения, когда оно не содержит патогенных бактерий и максимально полезно. Через12 часов после доения козье молоко сырым замораживать не стоит – прокипятите его (парное молоко – продукт скоропортящийся).
  • Грудное молоко для последующего кормления малыша замораживают сырым. В обычной морозильной камере, температура которой держится в пределах 13-18 градусов ниже ноля, его можно сохранять до четырёх месяцев. Перед заморозкой его надо охладить в холодильной камере. Для размораживания нельзя использовать микроволновую печь!

Интересное: Сколько белые грибы могут храниться в холодильнике

Внимание! Для заморозки подходит пластиковая тара или плотные пакеты. Емкости из стекла использовать нежелательно, так как при минусовых температурах жидкость расширяется и может расколоть бутылку.

По этой же причине не рекомендуется заполнять выбранную тару молоком полностью (под самую крышечку). Ёмкость с этим жидким продуктом должна хорошо закрываться (молоко прекрасно впитывает посторонние запахи, что позже негативно проявится во вкусе).

Молоко можно заморозить в формочках для льда. Не раз приходилось сталкиваться с ситуацией, когда хочется кофе с молоком, но последнее или закончилось, или прокисло. Поэтому в морозильной камере порционный молочный лёд в кубиках пригодится – добавили один кусочек в чёрный кофе и вот он уже не обжигает и обогащается молочным вкусом.

Используйте специальные фигурные пакеты для заморозки льда – детям понравятся кубики замороженного молока в виде сердечек, ромбиков и т.д., которые можно добавить в какао.

Чем полезно козье молоко для человека

Регулярное употребление козьего молока дает возможность снизить риск образования тромбов. Дополнительно улучшается работа сердца и сосудистой системы. Жирные кислоты, присутствующие в составе, не скапливаются в тканях. Они дают организму необходимую энергию. Нормализуется работоспособность всех внутренних органов.

Ретинол, который присутствует в продукте, борется с угревой сыпью. Происходит видимое очищение кожного покрова. Она становится более шелковистой. Снижается вероятность появления морщин. Старые становятся менее заметными. На лице появляется здоровый румянец. Дополнительно компонент улучшает зрение.

Особенно полезно пить козье молоко людям, которые имеют туберкулез, бронхиальную астму, холелитиаз, заболевания желудка.

Козье молоко защищает от патогенной микрофлоры. Оно постепенно заживляет повреждения, имеющиеся на слизистых поверхностях желудочно-кишечного тракта. Дополнительно продукт укрепляет иммунную систему, а значит человек реже сталкивается с простудными заболеваниями. Улучшается сон и ускоряются обменные процессы.

В составе присутствует оптимальное количество соли и кальция. Благодаря этому человек легко восстанавливается после тяжелых физических нагрузок.

Полезно козье молоко и для мужчин. В таком случае оно улучшает потенцию. Для этого нужно пить не меньше 1 литра молока в сутки. Такое количество молока дает возможность восстановить работоспособность органов мочеполовой системы. Уходит воспаление.

Для восстановления самочувствия рекомендуется пить ежедневно не меньше 500 мл молока. Такое количество насытит организм всем необходимым.

При какой температуре замораживать молоко?

Оптимальной температурой заморозки можно считать -20-25 градусов ниже нуля (если выше – данный продукт будет медленнее замораживаться и потеряет свои полезные свойства; более низкая температура увеличивает срок хранения продукта, но уменьшает количество полезных веществ в нем). При необходимости размораживаете, а затем используют как обычно.

Важно знать: повторно замораживать категорически недопустимо! Это негативно отражается на его вкусовых свойствах, и вся польза сойдёт на нет – будете пить белую безвкусную жидкость. Помимо прочего, повторная заморозка так же является грубым нарушением норм СанПиН и может повлечь за собой пищевые отравления.

Как правильно размораживать молоко?

Главным условием является постепенность

. Тару вынимают из морозильной камеры и оставляют на несколько часов в холодильнике. Можно так же оставить продукт при комнатной температуре.

Еще один способ заключается в помещении пакета с замороженным молоком в холодную, а затем в более теплую воду.

Допустимо вернуть молочко к исходному состоянию в микроволновой печи, однако это негативно скажется на вкусе, а также приведёт к гибели полезных микроорганизмов.

Важно знать! При размораживании молоко может немного расслоиться (это не говорит о том, что оно непригодно к употреблению). В таком случае его нежно размешать и использовать как обычно.

Помните, что замороженное молоко хранить более двух месяцев не рекомендуется – постарайтесь за это время найти ему применение.

Важно знать: повторно замораживать категорически недопустимо! Это негативно отражается на его вкусовых свойствах, и вся польза сойдёт на нет – будете пить белую безвкусную жидкость. Помимо прочего, повторная заморозка так же является грубым нарушением норм СанПиН и может повлечь за собой пищевые отравления.

молоко - кипятить или не кипятить?


1) кальций. Самое главное, чем полезно молоко, это кальций. Кипяченое молоко или нет, на содержание и усвояемость кальция это не влияет. 

2) микроэлементы и большая часть витаминов. Кипяченое железо остается железом, да и большинство витаминов от кипячения не страдают. 

3) молочный белок и жиры. При кипячении они видоизменяются, но питательная ценность и усвояемость от этого не меняются. 

То есть получается, если трезво взглянуть на вопрос, при кипячении молока вы защищаете себя и своих близких от всякой бяки, и при этом фактически ничего не теряете в смысле питательности молока. 

Тогда, значит, без разницы, раз уж кипятить, будет это молоко домашнее или совхозное? 

Не совсем так, к сожалению. При промышленном производстве молока животные получают многочисленные добавки к обычному корму, например, антибиотики. Россельхознадзор постоянно регистрирует превышение содержания антибиотиков в контрольных образцах молока против допустимого в РФ (а оно и так совсем не нулевое). Так вот, даже при нагревании антибиотики тетрациклиновой группы сохраняют жизнестойкость. То есть каждый раз, выпивая стакан обычного молока из магазина, неважно, кипяченого или нет, вы принимаете немного антибиотиков. Оно вам надо? 

Общий вывод: 
а) сырое молоко стоит кипятить. Вы ничего принципиального при этом не теряете, зато защищаете себя и своих близких от ненужных неприятностей; 
б) даже кипяченое, домашнее молоко, видимо, полезнее промышленного - по крайней мере оно не содержит следов антибиотиков, витаминных и прочих добавок, которые животные часто получают с кормом при промышленном разведении.

Но мы, в полном соответствии с требованиями законодательства РФ, указываем на сайте: "Молоко сырое, перед употреблением необходимо прокипятить."

Хотя чего греха таить, многие наши сотрудники, особенно экспедиторы, которые по фермам ездят за продуктами, пьют прямо так и ничего не кипятят, безобразники! :))

(при подготовке текста использовались материалы журналов The Lancet, The Science, сайта Centers For Disease Control and Prevention, а также неоценимая помощь наших личных друзей-биологов)

Свежее или замороженное: факты о замораживании молока

  • Замораживание существенно не меняет питательную ценность коровьего или грудного молока.
  • Температура замерзания коровьего молока может быть индикатором качества для производителей.
  • Молоко можно безопасно заморозить для будущего употребления.

Первое, что приходит на ум, когда многие думают о замораживании молока, - это мороженое. Мороженое, замороженный йогурт и заварной крем - это сладкие лакомства, которые отличаются кремовой консистенцией.Однако замороженное молоко иногда кажется менее привлекательным после того, как его вернули в жидкое состояние. Хотя некоторые могут не предпочесть молоко, которое ранее было заморожено, возможность замораживать и хранить молоко и молочные продукты может быть безопасным и экономичным способом обеспечить полезное питание, в котором нуждаются люди. Точно так же возможность хранить грудное молоко в замороженном виде для собственного ребенка помогает семьям во всем мире каждый день. Обычно при замораживании молока - человеческого или коровьего - не теряются ли питательные вещества.Так что же именно происходит, когда мы замораживаем молоко?

От ферм до морозильных камер

Хотя у большинства людей «молоко» просто ассоциируется с напитком промышленного производства, потребляемым из картонных коробок и контейнеров, мы знаем, что молоко разных животных может отличаться интересным образом. Точка замерзания молока также может быть разной. Козье молоко, например, замерзает при -0,509 ° C (31,084 ° F), а молоко буйвола при -0,558 ° C (30,996 ° F). Коровье молоко замерзает в диапазоне от -0,564 до -0,516 ° C (30.От 985 до 31,071 ° F) со средним значением -0,540 ° C (31,028 ° F) [1]. Различия в окружающей среде, хозяйстве и породе могут повлиять на точку замерзания молока животных. Даже время суток и время года, когда собирается молоко, а также тип корма и количество воды, потребляемой животным, могут влиять на точку замерзания молока, которую также называют точкой плавления [2].

Хотя мы часто рассматриваем влияние жира на консистенцию молока, может показаться удивительным, что содержание жира на самом деле не влияет на точку замерзания молока.Осмотическое давление или солевой баланс крови коровы должен уравновешиваться с ее молоком. Чем больше солей в крови и, следовательно, в молоке, тем выше pH. Таким образом, pH - а также концентрация лактозы - молока может изменить его точку замерзания. Калий, хлорид, натрий, цитраты, мочевина и другие компоненты также влияют на температуру замерзания молока в зависимости от их молярной концентрации. Во время пастеризации кальций-фосфатный комплекс и давление углекислого газа могут измениться, что может изменить точку замерзания молока.Когда молоко охлаждается до замораживания, растворимые соли объединяются и переходят в мицеллы казеина [2].

Для фермеров и производителей молочных продуктов точка замерзания молока может использоваться как индикатор качества молока, особенно при добавлении воды. Обычно молоко на 87% состоит из воды и на 13% из твердых веществ, включая жир. Когда этот баланс изменяется, обычно путем добавления или удаления воды, точка замерзания изменяется. По данным Международной молочной федерации, многие страны используют точку замерзания молока в качестве одного из критериев обеспечения высококачественного молока, поскольку это считается одним из наиболее эффективных способов проверки «естественного» качества молока и обнаружения загрязняющих веществ. .Любые добавки к молоку - случайно введенные коровам или намеренно добавленные в собранное молоко - изменят точку замерзания и, таким образом, будут более легко идентифицированы [2]. Большинство производителей молока придут к выводу, что молоко было разбавлено водой, если точка замерзания превышает –0,250 ° C (31,55 ° F).

От мам до морозильников

Грудное молоко часто замораживают для облегчения хранения и транспортировки, пока мать кормит ребенка, а в больницах по всему миру в отделениях интенсивной терапии материнского и донорского молока для младенцев хранится замороженное молоко.Таким образом, существует множество исследований о влиянии замораживания на грудное молоко при различных температурах в течение разного периода времени. Интересно, что точнее определить точку замерзания или диапазон для грудного молока сложнее, поскольку различия в компонентах молока, сцеживаемого женщиной, могут быть значительными и даже могут различаться между ее собственными грудями. Одно из наиболее всеобъемлющих исследований было опубликовано в 1953 году и конкретно рассматривало феномен фальсификации грудного молока, «предназначенного для молочных банков», водой и / или коровьим молоком.Эта статья Р.А. Миллер и Р.В.Б. Эллис сообщил, что диапазон температур замерзания составляет от -0,531 до -0,586 ° C (от 31,044 до 30,945 ° F), со средним значением -0,564 ° C (30,985 ° F), что означает, что он имеет тенденцию замерзать при температуре немного ниже, чем у коровы. молоко делает [3].

Хотя грудное молоко стабильно при комнатной температуре в течение нескольких часов, его быстрое замораживание обеспечивает его питательные свойства. Однако при замораживании и хранении более 90 дней жир, белок и калории могут уменьшиться, а кислотность может повыситься из-за продолжающейся активности липазы [5].Небольшое, но заметное снижение pH и повышение концентрации свободных жирных кислот также можно объяснить постоянной активностью липолитических ферментов [6].

От морозильников к семьям

Замороженное молоко - как животное, так и человеческое - хорошо сохраняет свои питательные свойства; когда он возвращается в жидкое состояние, его пищевой профиль остается в основном неизменным. Ферменты и жирорастворимые витамины обычно не повреждаются, хотя иногда и истощаются, поэтому решение заморозить молоко является разумным шагом для многих семей.

По данным Американской академии педиатрии и Ассоциации банков грудного молока Северной Америки, хранение грудного молока при –20 ° C (–4 ° F) является идеальным, а его использование в течение 3–12 месяцев является оптимальным [4]. А. Инглиш и Л. Саймон в сотрудничестве с Академией медицины грудного вскармливания отмечают, что «замороженное грудное молоко следует хранить в задней части морозильной камеры, чтобы предотвратить периодическое повторное нагревание из-за открывания дверцы морозильной камеры, и его следует хранить вдали от стенки морозильных камер с автоматическим размораживанием »[5].

При размораживании запах замороженного грудного молока может отличаться от запаха свежего молока из-за опосредованного липазой расщепления триглицеридов, которое высвобождает жирные кислоты, которые могут окисляться. Этот процесс липолиза обладает антимикробным действием, предотвращая рост микроорганизмов в размороженном охлажденном молоке. По данным исследователей из Академии медицины грудного вскармливания, нет никаких доказательств того, что младенцы отказываются от размороженного грудного молока из-за изменения запаха [5].

Тем не менее, поиск в Интернете информации о замораживании грудного или коровьего молока для будущего потребления обнаруживает множество, казалось бы, противоречивых мнений о том, указывают ли физические изменения, такие как запах и текстура, на порчу.Это может привести к неуверенности потребителей и потере полезного источника питания.

Одна из распространенных проблем, возникающих при замораживании коровьего молока, - это его тенденция к изменению консистенции или текстуры. В частности, когда замороженное молоко возвращается в жидкую форму, жир может отделиться, что приведет к зернистости, которую некоторые считают тревожной или даже неприятной. «Молоко - очень сложная жидкость», - отмечает физик Бристольского университета П. Бархам [7]. «Он состоит из множества маленьких капелек жира, каждая из которых окружена мембраной, которая помогает удерживать их во взвешенном состоянии в растворе белков и сахаров в воде.Хрупкий баланс, который удерживает жировые капли в подвешенном состоянии, может быть нарушен многими способами ». При замораживании молока образуются кристаллы льда, которые могут пробить мембраны вокруг молекул жира. Если при размораживании молока температура становится достаточно высокой, чтобы растопить жир, «он может вытечь через проколотую мембрану, образуя небольшие« лужи »масла». Это может привести к зернистой, расслоенной консистенции, которая не нравится некоторым потребителям. Эту проблему легко решить встряхиванием или смешиванием размороженного молока.

Большинство исследований советуют, что замороженное коровье молоко безопасно хранить в течение 1–3 месяцев.Чтобы снизить вероятность проблем с консистенцией, молоко следует замораживать быстро и небольшими партиями. Емкости примерно с одной чашкой жидкости с достаточным пространством для расширения следует разместить у стены или позади морозильной камеры. Многие потребители предпочитают замораживать целые емкости объемом одну литр или более, и это тоже безопасно. Лучше всего разморозить молоко в холодильнике в течение 1-2 дней.

Для многих потребителей доступ к охлажденному молоку в магазине на ежедневной или даже еженедельной основе затруднен.Аналогичным образом, для родителей, которые хотят кормить грудным молоком своих младенцев, возможность давать свежее сцеженное грудное молоко не всегда доступна. Таким образом, возможность заморозить молоко для будущего использования обеспечивает безопасное и здоровое решение для семей во всем мире.

1. Праджапати Д. Б., Кападия Д. Б., Джайн А. К., Мехта Б. М., Дарджи Б. В. и Апарнатхи К. Д. Сравнение козьего молока Surti с коровьим и буйволиным молоком по физико-химическим характеристикам, выбранным параметрам обработки и активности выбранных ферментов.Вет. Мир. 2017 Май; 10 (5): 477–84.
2. Загорска Ю. и Ципровица И. Оценка факторов, влияющих на точку замерзания молока. Int. J. Nutr. Food Eng. 2013; 7 (2): 106-11.
3. Миллер Р.А. и Эллис Р. В. Б. Тесты на фальсификацию грудного молока. Arch. Дис. Ребенок. 1953 июн; 28 (139): 161–69.
4. Ахраби А.Ф., Ханда Д., Кодипилли С.Н., Шах С., Уильямс Дж.Э., Макгуайр М.А., Потак Д., Аарон Г.Г. и Schanler R.J. Влияние длительного хранения в морозильной камере на целостность грудного молока. J. Pediatr.2016 Октябрь; 177: 140-43.
5. Эглаш А., Саймон Л. и Академия медицины грудного вскармливания. Клинический протокол ABM № 8: Информация о хранении грудного молока для домашнего использования доношенными детьми. Кормить грудью. Med. 2017; 12 (7): 390-95.
6. Handa D., Ahrabi A.F., Codipilly C.N., Shah S., Ruff S., Potak D., Williams J.E., McGuire M.A. и Schanler R.J. Влияют ли оттаивание и нагревание на целостность грудного молока? J. Perinatol. 2014; 34: 863-66.
7. Бархам П. Коагулировать или не коагулировать. Хранитель.17 февраля 2006 г.

Предоставлено
Доктор Кэти Роджер
Управляющий редактор
SPLASH! ® Обновление науки о молоке

Влияние замороженного и охлаждаемого хранения на профили органических кислот в козьем молоке без добавок и сырах Монтерей Джек Jack (MJ)] были изучены в сравнении с таковыми из незамороженного контроля (NFC).Были закуплены три партии коммерческих сыров PS и 3 партии сыров MJ были произведены на университетском молочном заводе. Каждую партию двух типов сыров разделили на 4 равные порции, и по одной подвыборке каждого сыра сразу же хранили при 4 ° C в качестве NFC в течение 0, 14 и 28 дней. Остальные 3 были немедленно заморожены (-20 ° C) на 0, 3 и 6 месяцев (0MF, 3MF и 6MF), а затем на следующий день разморожены при 4 ° C. Затем образцы хранили при 4 ° C в течение 0, 14 и 28 дней. Количество органических кислот определяли с помощью ВЭЖХ.PS не содержал пировиноградной кислоты, а MJ не содержал изотаровой кислоты; однако между пропионовой и масляной кислотами появилось несколько неизвестных больших пиков. Различия в содержании органических кислот между сырами PS и MJ были значительными для всех кислот, кроме лимонной и молочной кислоты. Эффект партии был значительным для большинства известных кислот, указывая на то, что существовали различия в составе молока и производственных параметрах. Эффекты хранения (NFC, 0MF, 3MF и 6MF) были значительными для большинства органических кислот, за исключением оротовой и некоторых неидентифицированных кислот.Старение при 4 ° C в течение 4 недель мало повлияло на все органические кислоты, кроме масляной кислоты. Концентрации масляной, молочной, пропионовой, винной и мочевой кислот значительно повышались по мере продления периода хранения в замороженном виде. На начальном этапе не было различий в значениях pH и кислотности между NFC и замороженными группами обоих сыров. Однако значения степени кислотности постепенно увеличивались по мере увеличения срока хранения в холодильнике до 4 недель, указывая на то, что липолиз усиливался по мере увеличения срока хранения в холодильнике при 4 ° C.Хотя уровни некоторых органических кислот были изменены в козьих сырах, длительное хранение в замороженном виде, до 6 месяцев, очевидно, было возможно для продления срока хранения.

Использование ранее замороженного молока для культивирования

Зачем замораживать молоко?

Успешный рецепт зависит от качества его ингредиентов. Чем свежее ингредиенты, тем лучше конечный результат. Когда дело доходит до кисломолочных продуктов, качество молока имеет решающее значение для создания успешного конечного продукта.

Более свежее молоко позволит получить более качественный и стабильный кисломолочный продукт.Специалисты по выращиванию молока часто ищут молоко местного производства и замораживают его, чтобы оно оставалось как можно более свежим. Другие считают, что замораживание молока полезно, поскольку доступ к качественному молоку ограничен коротким сезоном. Хотя замораживание молока - это нормально, оно не хранится вечно, и замораживание может изменить некоторые его свойства. Эти изменения могут повлиять на кисломолочный продукт.

ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ ОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ ЭФФЕКТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

Разделение

В зависимости от метода замораживания молока слой жира или сливок может отделяться от молока.Это разделение часто более выражено в коровьем молоке, поскольку козье и овечье молоко гомогенизировано естественным путем. Отслоение может быть вызвано:

  • Естественное разделение коровьего молока из-за времени, необходимого для его замораживания
  • Ослабление мембраны, окружающей жировые шарики, что вызывает более легкое отделение
  • Морозильная камера с автоматическим циклом размораживания, в результате чего молоко тает и снова замерзает
  • Слишком быстрое или слишком медленное размораживание молока, особенно коровьего молока.

Потеря питательных веществ

При замораживании, как и при других методах консервирования пищевых продуктов, питательные вещества могут теряться.Замораживание продуктов обычно приводит к минимальным потерям по сравнению с другими методами хранения продуктов.

Off Flavors

  • Молоко, замороженное в неправильно закрытых емкостях, может вступать в контакт с другими ароматизаторами или запахами в морозильной камере, что приводит к появлению неприятного запаха.
  • Любой запах, оставшийся в емкости с свежезамороженным молоком, отрицательно сказывается на вкусе.
  • Воздействие воздуха при переливании молока в разные емкости или в процессе замораживания может вызвать неприятный запах.

КАК ВЛИЯЕТСЯ НА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

При использовании ранее замороженного молока учитывайте следующее:

  • Попробуйте талое молоко. Если неприятный привкус тонкий, он может остаться незамеченным в закваске с сильным вкусом, такой как молочный кефир. Йогурт и сыр, вероятно, передадут неприятный запах конечному продукту.
  • Используйте только свежее молоко для сыроделия. Обычно это более сложный процесс, чем при производстве других кисломолочных продуктов.На выдержанные сыры может повлиять отделение жира. Из-за ранее замороженного молока может быть трудно произвести творог или должным образом состарить / придать вкус.

Что дальше?

Помните об этих соображениях при выборе молока для следующего проекта культивирования. Ознакомьтесь с дополнительными советами по выбору молока ниже, и позвольте нам помочь вам начать производить больше кисломолочных продуктов с нуля!

Замороженный йогурт из козьего молока с дыней

Освежающий замороженный йогурт из козьего молока подается с дыней, настоянной на белом чае.

Я просто должен сказать, слава богу, за замороженный йогурт.

Обладая всеобщей любовью к замороженным кондитерским изделиям, я стараюсь хранить в морозилке запасы своего «вкуса момента». Между жарой и затяжной болью в горле последние пару недель это была моя спасительная милость.

В последнее время замороженный йогурт из козьего молока беспокоил мои вкусовые рецепторы. Даже если вы не любите сыр из козьего молока, я думаю, вам понравится замороженный йогурт из козьего молока. Обладая тонким вкусом, который трудно описать, это тихий комфорт с шелковистым, мягким вкусом и успокаивающими свойствами.

Вопреки тому, что вы думаете, это не «козий» и даже не такой кислый, как обычный йогурт. На самом деле йогурт из козьего молока имеет естественную кремообразную консистенцию и мягкий вкус, что делает его невероятно замороженным йогуртом.

Это не то, что надоедающие сладкие, наполненные воздухом замороженные десерты, маскирующиеся под замороженные йогурты. У этого есть легкий привкус йогурта, смягченный мягким вкусом меда из полевых цветов и бархатистой насыщенностью, при этом оставаясь легким на вкус.

У него изысканный и тонкий вкус, который является чистой роскошью и просто просит сочетаться с сочными сезонными фруктами, а рынок сейчас просто ломится от сладких дынь.

Одно из моих любимых блюд - французская дыня Charentais. Обладает пьянящим цветочным ароматом, сочным, сладким и полным аромата; настоящее мультисенсорное удовольствие. Я подумал, что настоянный на нежном чае с белым пионом, он идеально подойдет к замороженному йогурту.

Приглушенные цветочные ноты меда из белого чая уравновешиваются сладостью дыни. Цветочный аромат чая остается на вашем языке, создавая освежающее яркое послевкусие.

Идеально подходит для высоких температур и хорошо помогает при раздражении горла.

Выход: 6 порций

Замороженный йогурт из козьего молока с канталупой, настоянной на белом чае

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Освежающий замороженный йогурт из козьего молока подается с дыней, настоянной на белом чае.

Состав

  • 3 пакетика чая с белыми пионами
  • 1 чашка / 240 мл очень горячей воды
  • 3 TB / 30 г сырого меда из полевых цветов (или подсластителя по вашему выбору)
  • 1 небольшая французская дыня, нарезанная ломтиками
Замороженный йогурт из козьего молока Ингредиенты:
  • 2 стакана / 453 г йогурта из козьего молока
  • ½ стакана / 120 мл кефира из козьего молока (или козьего молока)
  • 6 ТБ / 90 г сырого меда из полевых цветов
  • Сок ½ лимона

Инструкции

  1. Заварите чай в воде на 2-3 минуты.Удалите чайные пакетики и добавьте мед.
  2. Разложите ломтики дыни в неглубокой посуде и полейте остывшим чайным сиропом. Охладите переворачивающиеся ломтики на полпути как минимум на 1 час или на ночь.
  3. Процедить ломтики и подавать с замороженным йогуртом из козьего молока.
Для замороженного йогурта из козьего молока:
  1. В большой миске взбейте йогурт, мед, лимонный сок и кефир.
  2. Вылейте смесь в канистру мороженого и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя мороженого до густоты и кремовой консистенции.(Если вы предпочитаете мягкую консистенцию подачи, подавайте сразу же или упакуйте замороженный йогурт в контейнер для безопасного хранения в морозильной камере и заморозьте до тех пор, пока он не будет готов к подаче.) лучшая текстура.
  3. Подавать с кусочками дыни, настоянными на чае.

Банкноты

Без глютена, Без зерна, Вегетарианский, Primal

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 202 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 180 мг Углеводы: 34 г Волокно: 1 г Сахар: 33 г Белки: 7 г

Информация о пищевой ценности рецептов, содержащихся на этом веб-сайте, например, калорийность, жир, углеводы и т. Д.являются лишь приблизительными оценками и их точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените, оставьте комментарий ниже или Прикрепите его на потом.

Сильви Ширази (Sylvie Shirazi) - разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она делала питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

(PDF) Температура замерзания сырого и термически обработанного козьего молока

398

Original Paper Czech J. Anim. Sci., 52, 2007 (11): 394–398

по сравнению с технологической фальсификацией в первичном производстве

и на молочном заводе.

Среднее значение содержания NFS в пастеризованном молоке

составило 7,93 ± 0,25% (таблица 4). Это значение на

0,01% выше, чем значение содержания NFS в сыром молоке

, но различия не являются статистически значимыми -

фикант.В связи с тем, что обнаруженное содержание

NFS не является четким доказательством потенциальной фальсификации

водой, увеличение FP, вероятно, вызвано

изменениями в молоке во время термообработки, как сообщалось

Rohm et al. . (1991). Коэффициент корреляции

для FP и NFS в пастеризованном молоке составляет 0,4188, что

является статистически значимым (P = 0,05). Минимальное значение

было найдено в 4-м месяце (7,48 ± 0,01%), максимальное значение

- в 11-м месяце (8.17 ± 0,06%).

ССЫЛКИ

Alichanidis E., Polychroniadou A. (1995): Special featu-

res молочных продуктов из овечьего и козьего молока с физико-химической и органолептической точки зрения

. В:

Proc. IDF / Греческий национальный комитет IDF / CIRVAL

Семинар. Производство и использование овец и козьего молока

Молоко. Крит, 21–43.

Антунак Н., Гавранек Дж., Самария Д. (2001): Замораживание козьего молока на

точек.Milchwissenschaft, 56, 14–16.

Бьерг М., Расмуссен М.Д., Нильсен М.О. (2005): Изменения

точки замерзания крови и молока во время обезвоживания

и регидратации у лактирующих коров. J. Dairy Sci., 88,

3174–3185.

Бхандари В., Сингх Х. (2003): Физические методы. In:

Roginski H., Fuguay J.W., Fox P.F. (ред.): Энциклопедия

молочных наук. Четырехтомный сет. Academic Press,

Лондон. 1, 93–101.

CTS 570538 (1998): Определение точки замерзания молока

криоскопическим методом.Чешский институт стандартов,

Прага, 6 стр. (На чешском языке)

CTS 570536 (1999): Определение компонентов молока с помощью инфракрасного анализатора поглощения

. Чешский институт стандартов -

te, Прага, 12 стр.

Espie W.E., Mullan W.M.A (1990): Композиционные аспекты

козьего молока в Северной Ирландии. Milchwissenschaft,

45, 361–362.

Fox P.F., McSweeney P.L.H. (1998): Молочная химия и

биохимия. Omson Science, Лондон.443–447.

Haenlein G.F.W. (2002): Связь количества соматических клеток

в козьем молоке с маститом и продуктивностью. Малая

Рюмин. Res., 45, 163–178.

Кесслер Х.Г. (1984): Влияние технологических процессов

на точку замерзания молока. Milchwissenschaft, 39,

339–341.

Morgan F., Massouras T., Barbosa M., Roseiro L., Ravas-

co F., Kandarakis I., Bonnin V., Fistakoris M., Anifan-

takis E., Jaubert G., Raynal-Ljutovac K. (2003): Характеристики козьего молока, собранного с малых и средних

предприятий в Греции, Португалии и Франции,

Rumin. Res., 47, 39–49.

Петрова Н., Зунев П., Узунов Г. (2001): Соматическая клетка

Подсчет, молочная продуктивность и свойства козьего молока

болгарской молочной белой породы. Bulg. J. Agric. Sci.,

7, 67–72.

Rohm H., Pleschberger C., Foissy H. (1991): Der Gefrier-

punkt österreichischer Rohmilch.1. Ein fl ussfaktoren auf

den originären Gefrierpunkt. Эрнэрунг, 15, 333–337.

Сингхал Р.С., Кулкарни П.Р., Реге Д.В. (1997): Справочник

по индексам качества и подлинности пищевых продуктов. Woodhead

Publishing Limited, Кембридж, Англия. 168–174.

Slaghuis B.A. (2001): точка замерзания подлинного и

оригинального молока в цистернах с фермы в Нидерландах. Int.

Dairy J., 11, 121–126.

Szijarto L., van de Voort F.R. (1983): Определение

добавленных воды и коровьего молока к козьему молоку. J. Dairy

Sci., 66, 620–623.

Tucker V.C., Madsen O. (1970): Изменение точки замораживания заводского молока

. Aust. J. Dairy Technol., 25,

126–127.

Unistat (1998): Unistat Ltd., версия 5.1.

Wiedemann M., Buchberger J., Klostermeyer H. (1993):

Ursache für anomale Gefrierpunkte der Rohmilch.

DMZ - Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft,

114, 634–644.

Zee B., Drogt J., Giessen T.J.J. (1982): точка замерзания

настоящего молока из цистерн с фермы в Нидерландах. Нет.

Milk Dairy J., 36, 291–303.

Поступила в редакцию: 2006–06–05

Принята после исправлений: 2007–07–23

Корреспондент

MVDr. Богумира Янштова, доктор философии, кафедра гигиены и технологии молока, факультет ветеринарной гигиены и

экологии, Университет ветеринарных наук, Palackého 1-3, 612 42 Брно, Чешская Республика

Тел.+420 541 562 712, факс +420 541 562 711, эл. Почта: [email protected]

Как начать замораживать козье молоко

Замораживание козьего молока - отличный способ сохранить излишки козьего молока, чтобы его можно было пить или использовать, когда козы не в молоке.

Как известно большинству владельцев коз, козы дают молоко лишь несколько месяцев в году.

Если вам действительно повезло, и у вас есть коза, которая хорошо доит, вы сможете получать молоко на срок до десяти месяцев.

Некоторые фермеры чередуют периоды размножения своих коз, чтобы они получали молоко большую часть года, однако, если у вас всего пара коз или ограниченное пространство, чередование периодов размножения может быть для вас не лучшим решением.

A Краткое введение

Здесь, на фермах экзотических садов и дикой природы, у нас есть три молочных козы: Спайс, Сахар и Дарла.

Мы купили их, когда они уже были «в молоке».

Мы не покупали младенцев, поэтому смогли сохранить все молоко.

Мы купили Дарлу в марте, Сахар в мае и Спайс в июне.

Доили до конца августа, потом решили высушить из-за нехватки времени доить.

До тех пор, пока мы не решили высушить их, мы доили их дважды в день, каждый день.

У нас было много молока, масла, пахты, сыра, мороженого и других молочных продуктов, пока мы доили коз.

Однако, когда мы прекратили доение, запаса не было.

Можно ли заморозить козье молоко?

В следующем году в конце весны и начале лета наши козы пошутили, дав нам козлят и много козьего молока!

Однако с младенцами мы не получали столько молока, сколько в первый год!

Но у нас еще было много, и кое-что осталось.

Итак, я решил выяснить, есть ли способ заморозить излишки козьего молока, чтобы оно не приобрело «козий» привкус.

Я рад сообщить, что мой эксперимент удался, и теперь я использую замораживание козьего молока со всем моим избытком козьего молока.

Помимо экономии денег за счет отсутствия необходимости покупать молоко или другие молочные продукты, употребление козьего молока приносит пользу для здоровья.

Можно ли заморозить сырое козье молоко?

Да, сырое козье молоко можно заморозить.

Методы и информация в этой статье относятся как к сырому козьему молоку, так и к пастеризованному козьему молоку, а также к другим видам молока, включая коровье и овечье.

Я действительно рекомендую вам изучить сырое козье молоко и понять, почему молоко пастеризуется.

Наш выбор - пастеризовать молоко, но я знаю, что некоторые люди предпочитают непастеризованное молоко.

Выбор за вами.

Можно ли заморозить молоко, чтобы сохранить его?

Хотя в этой статье основное внимание уделяется козьему молоку, у меня было очень много вопросов о других типах молока, таких как коровье и овечье молоко.

Я успешно заморозил коровье молоко, но при оттаивании оно отделяется.

Можно встряхнуть и по-прежнему использовать.

Я сам не замораживал овечье молоко, но вы можете заморозить его и любой другой тип молока, используя ту же технику, что и козье молоко.

Ниже приведены советы по замораживанию молока и видео, которое отвечает на ряд основных вопросов по сохранению козьего молока.

Посмотрите это видео, чтобы получить ответы на свои главные вопросы по сохранению козьего молока (17 минут 42 секунды):

Лучшие контейнеры для замораживания молока

Консервные банки (партнерская ссылка) - лучшая тара для замораживания молока.

Можно использовать консервные банки любого размера, но я предпочитаю пол-галлоновые банки для молока, пахты или сыворотки.

Я использую для сливок пинтовые консервные банки (партнерская ссылка).

Конечно, размер банки для консервирования, которую вы выбираете, отчасти зависит от того, как часто вы доите и сколько лишнего молока вам нужно заморозить.

Можно также использовать пластиковые контейнеры, но пластик может придать молоку неприятный привкус, поэтому я не рекомендую его.

Какой бы контейнер вы ни использовали, обязательно положите его в морозильную камеру (партнерская ссылка) или в сумку для хранения перед тем, как положить в морозильную камеру (партнерская ссылка).

Таким образом, если контейнер случайно сломается, мусор окажется внутри полиэтиленового пакета, а не на дне морозильника (партнерская ссылка).

Пошаговые инструкции по заморозке козьего молока

Я начал искать способ сохранить избыток козьего молока, который я получал ежедневно.

Несколько женщин из списка консервированных продуктов, к которым я принадлежу, предложили заморозить молоко.

Есть одна хитрость, если вы хотите, чтобы вкус оставался таким же свежим, как прямо от козы.

  • Во-первых, как только вы закончите доение, пастеризуйте его. Если вы предпочитаете сырое молоко, пропустите этот шаг и охладите его.
  • Лучше всего процедить молоко с помощью немарлевых фильтров для молока (партнерская ссылка), чтобы удалить козий волос или другие загрязнения, прежде чем пастеризовать его. Если вы не выпасаете пастбище, вам все равно нужно процедить молоко.
  • Когда вы будете готовы перейти к следующему шагу, разлейте процеженное молоко в несколько небольших консервных банок (партнерская ссылка). Я использую полные банки, которые наполняю молоком на четверть, потому что это помогает быстрее охладить молоко.
  • Я кладу консервные банки (партнерская ссылка) с молоком в морозильную камеру (партнерская ссылка) на полчаса без крышки. Альтернативный метод - опустить банки в ледяную воду (партнерская ссылка) на 15 минут, а затем переместить их в морозильную камеру (партнерская ссылка) на 15 минут.
  • Я открываю дверцу морозильной камеры (партнерская ссылка) каждые десять минут и перемешиваю молоко в банках. Если вы сначала ставите баночки в воду (партнерская ссылка), в этом нет необходимости.
  • После охлаждения перелейте молоко в большую емкость для консервирования.Я использую банку на полгаллона, которую заполняю на 3/4. Я рекомендую вам использовать консервную банку, так как по моему личному опыту они отлично замерзают и оттаивают. Стекло других типов может разбиться, когда оно остынет или даже при таянии молока.
  • Я закрыл банку пластиковой крышкой. Вы можете купить их в отделении консервов в большинстве магазинов. Они предназначены для использования на консервных банках (партнерская ссылка).
  • После того, как банку с охлажденным молоком закрывают крышкой, я кладу банку в большой пакет для хранения или в пакет для замораживания (партнерская ссылка) и запечатываю его.Пакеты на два галлона легко вмещают две банки по полгаллона, и я обнаружил, что этот метод лучше всего подходит для меня. Я могу разморозить одну или обе банки в зависимости от моих потребностей.
  • Обязательно напишите содержимое и дату на банках, сумке или на обоих, чтобы не забыть.
  • Поместите пакеты с банками для консервирования (партнерская ссылка) на дно морозильного ларя (партнерская ссылка), убедившись, что они не могут легко опрокинуться.
  • Когда приходит время использовать замороженное молоко, не размораживайте молоко при комнатной температуре или в микроволновой печи.Вместо этого положите замороженную банку в холодильник и дайте ей оттаять естественным образом. Это может занять два-три дня, в зависимости от того, насколько холоден ваш холодильник, поэтому вам нужно все спланировать заранее.
  • После размораживания используйте его как свежее молоко. Я использую свой на хлопьях, пью или использую в рецептах козьего молока. На вкус он такой же, как когда он был свежим от козы, с той лишь разницей, что он ледяной. Для меня он длится три-четыре дня, потому что мы израсходуем его в течение этого времени.
  • Иногда замораживаю молоко, не снимая сливки, а иногда отделяю сливки.Мне нравится замораживать сливки в маленьких лотках для кубиков льда, а затем завернуть их в Saran Wrap, прежде чем помещать их в контейнер для заморозки (партнерская ссылка) для хранения. Они годны полгода. Я также замораживаю пахту, оставшуюся от приготовления домашнего масла. Я предварительно отмерил его, затем поместил в маленькие консервные банки (партнерская ссылка), чтобы использовать его в рецептах. Обязательно промаркируйте банки с названием и количеством пахты в емкости.

Как долго хранится козье молоко в холодильнике?

Свежее козье молоко обычно хранится в холодильнике в течение недели.

Для размораживания замороженного козьего молока в холодильнике требуется три-четыре дня, а после оттаивания оно не продержится дольше трех-четырех дней.

Некоторые люди говорят, что их козьего молока хватает чуть дольше недели, и это может быть связано с тем, что температура их холодильника немного ниже, чем у меня.

Лучше всего сделать диаграмму и задокументировать дату попадания козьего молока в холодильник, а также задокументировать любое испорченное козье молоко, чтобы вы точно знали, как долго оно продержится в вашем холодильнике.

Не забудьте также задокументировать любое израсходованное козье молоко, чтобы можно было сравнить даты.

Я никогда не добавляю молока более чем на два дня в один и тот же контейнер, если только я не собираюсь делать сыр и мне нужен галлон молока.

Это позволяет отделить мое молоко, и если оно испортится, я не потеряю много сразу.

Как хранить козье молоко в морозильной камере

Когда дело доходит до выбора морозильной камеры (партнерская ссылка) для хранения козьего молока, вам нужен морозильный ларь (партнерская ссылка), а не вертикальный морозильник (партнерская ссылка).

Как только козье молоко окажется в контейнерах внутри морозильной камеры (партнерская ссылка) или в мешках для хранения, последнее в самом низу морозильной камеры (партнерская ссылка).

Это важно, чтобы козье молоко оставалось замороженным.

Вы не хотите, чтобы молоко таяло, даже если оно совсем немного, пока оно еще в морозилке (партнерская ссылка).

Как упоминалось выше, подготовьте систему, обеспечивающую легкий доступ к самому старому молоку, затем чередуйте молоко по мере его использования, следя за тем, чтобы до самого старого молока всегда легче было добраться.

Как долго хранится козье молоко в морозильной камере?

Как я уже упоминал выше, если козье молоко правильно заморожено и не тает, его хранится в морозильной камере (партнерская ссылка) в течение шести месяцев.

Перед тем, как положить козье молоко в пакет для заморозки (партнерская ссылка) и заморозить его, важно нанести дату на банку или крышку банки.

Еще один совет: поместите замораживаемое козье молоко ближе всего к передней части морозильника (партнерская ссылка).

Таким образом, вращать банки и следить за тем, чтобы ни одна из них не испортилась, намного проще.

Банки холодные и становятся довольно тяжелыми, когда козье молоко замерзает.

Кроме того, всегда держите банки, а не только сумку для морозильной камеры (партнерская ссылка), потому что вы точно не хотите, чтобы сумка прогибалась из-за веса и теряла замороженное козье молоко!

Как разморозить замороженные галлоны молока

Почему-то все хотят знать, как разморозить замороженные галлоны молока.

Хотя я никогда не замораживал контейнеры на галлон козьего молока, я замораживал контейнеры на галлон с коровьим молоком.

Независимо от типа молока или размера емкости, методика приготовления одна и та же.

Разница будет скорее в том, что молоко отделяется во время процесса оттаивания, а также во времени, которое требуется молоку для оттаивания.

Контейнеры меньшего размера тают намного быстрее, чем контейнеры большего размера.

Один из вариантов - слить размороженное молоко, чтобы его можно было использовать, пока замороженное молоко продолжает таять.

Вот как разморозить замороженное молоко.

  • Поставьте емкость с замороженным молоком в холодильник. Не стоит сидеть в холодной воде (партнерская ссылка) или на столешнице.
  • Дайте замороженному молоку естественным образом оттаять. Это может занять два-три дня, а иногда и больше. Просто позвольте естественному процессу произойти.
  • Как указано выше, можно слить талое молоко и использовать его. Я рекомендую сделать это, чтобы не было шансов, что он скиснет и испортит весь контейнер с молоком.

Помогите! Замороженное козье молоко отделено!

Все виды молока отделяются после замораживания и оттаивания.

Это нормально и не о чем беспокоиться.

Просто встряхните емкость, если крышка герметична, а в противном случае взбейте сливки в молоке венчиком.

Вы также можете удалить отделившиеся сливки и использовать их для приготовления масла.

Козье молоко не разделяется так, как обычно, коровье молоко, особенно если сливки были удалены перед замораживанием.

Вы также можете заметить хлопья или комки в молоке после его оттаивания.

Опять же, просто смешайте его с молоком.

Если вы процеживаете молоко перед розливом в бутылки для замораживания и знаете, что у животных, от которых оно получено, не было мастита, его можно пить.

Хотя некоторые люди по-прежнему будут пить молоко животного, больного маститом, и часто этот тип молока все же попадает в коммерческие продукты питания, мой личный выбор - никогда не пить молоко животного с маститом, больного животного или животного, которое лечится.

Опять же, выбор за вами, и помните, что только то, что вы видите комки или хлопья после размораживания молока, это не означает, что молоко плохое или что животное, от которого оно получено, было больным.

Комки, хлопья и отделенное молоко - это нормальные явления после размораживания замороженного молока.

Рецептов, сделай сам и многое другое! Все связано с козьим молоком и козьим мясом.

Сделать масло из козьего молока очень просто, и все, что вам нужно, - это кухонный блендер! Этот рецепт масла из козьего молока займет всего несколько минут!

Продолжить чтение

Легко научиться пастеризовать козье молоко в домашних условиях, независимо от того, какой метод вы выберете для выполнения этой задачи.

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь задумывались, как долго хранится пастеризованное козье молоко? Узнайте ответы как на замороженное, так и на замороженное козье молоко!

Продолжить чтение

Узнайте, как использовать и отделить жирные сливки из козьего молока, даже если у вас нет сепаратора для сливок. Густые сливки используются во многих рецептах и ​​могут быть заморожены.

Продолжить чтение

Вы ищете идеи для хранения козьего молока? Затем читайте дальше, чтобы узнать о передовых методах обращения с козьим молоком, а также о методах краткосрочного и длительного хранения.

Продолжить чтение

Замораживание козьего молока - лучший способ его сохранить. Узнайте, как долго хранится замороженное козье молоко в морозильной камере, как долго оно хранится в холодильнике и многое другое!

Продолжить чтение

Узнайте, как легко приготовить карамель из козьего молока Cajeta. Плюс узнайте, как сохранить его для зимнего использования, закончив его консервированием.

Продолжить чтение

Заморозить козье мясо так же просто, как заморозить любое другое мясо. Если вы выращиваете коз или имеете поблизости магазин козьего мяса, это простой способ запастись.

Продолжить чтение

Вы ищете рецепт мыла из козьего молока? Не смотрите дальше! Здесь вы найдете рецепт жидкого мыла, кускового мыла и даже хозяйственного мыла из козьего молока.

Продолжить чтение Используйте кнопки в правой части экрана, чтобы поделиться этой статьей с друзьями или семьей, которые могут найти ее полезной. Прикрепите изображение ниже к своей доске на Pinterest для использования в будущем.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Первичное замороженное козье молоко 1 PT

Состав: Сырое козье молоко, сушеный продукт ферментации Lactobacillus lactis, сушеный продукт ферментации Lactobacillus acidophilus, сушеный продукт ферментации Enterococcus faecium, инулин, органическая куркума (цвет), органический имбирь, органическая корица.

Гарантированный анализ: сырого протеина минимум (4%), сырого жира минимум (7%), сырая клетчатка максимум (0,5%), влажность максимум (79%).

Полезная информация:

  • Получено из коз, выращенных на свободном выгуле, без применения антибиотиков и гормонов.
  • Primal Raw Goat Milk подходит для собак и кошек на всех этапах жизни.

Калорийность: Калорий: 37 на унцию.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ:

Вес питомца: Обслуживание:

<20 фунтов2 унции.

20-40 фунтов 4 унции.

40-60 фунтов 6 унций.

60-80 фунтов 8 унций.

80 фунтов> 10 унций

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И КОРМЛЕНИЮ:

Первичное сырое козье молоко продается в замороженном виде, и перед использованием его следует хранить в морозильной камере. Бутылки следует поместить в холодильник для разморозки за 24 часа до использования. Молоко будет оседать между употреблениями.Перед кормлением хорошо взболтать. Первичного сырого козьего молока хватит на 10 дней после размораживания или на 1 год после замораживания.

Как и в случае со всеми нашими сырыми продуктами, мы рекомендуем медленный переход при введении новых пищевых продуктов любому питомцу. Мы рекомендуем начинать с суточного количества корма в качестве вводной порции. См. Ежедневное количество корма выше.

Первичное сырое козье молоко является прекрасным помощником для пищеварения, поскольку помогает домашним животным получать их ежедневную потребность во влаге. Тела собак и кошек состоят из примерно 65% влаги и, в отличие от людей, предназначены для получения большей части воды из пищи, которую они едят.Добавляя сырое козье молоко (влажность 79%) в рацион вашего питомца, они получат необходимое количество влаги, а также полезные свойства сырых питательных веществ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *