Куркума лечебные свойства рецепты: полезные свойства + крутые рецепты • INMYROOM FOOD

Содержание

полезные свойства + крутые рецепты • INMYROOM FOOD

Куркума известна с далекой древности. Впервые ее целебные свойства начали активно использовать в Индии более 2500 лет назад. Со временем эта приправа ничуть не потеряла свою актуальность. Все дело в полезном составе куркумы. Приправу изготавливают из растения семейства имбирных. А мы знаем, что имбирь делает с нашим организмом (правильный ответ: оздоравливает и укрепляет). 

Сегодня поговорим о полезных свойствах куркумы и расскажем, в какие блюда можно добавить эту специю. 

Полезные свойства

Куркума представляет собой пряность необычайно яркого желтого или оранжевого цвета с насыщенным, оригинальным вкусом и не менее интересным ароматом. Куркума активно используется в кулинарии.

Особенно сильно ее любят на родине, в Индии. Там она выступает не только в роли полноценной приправы, но и в качестве пищевого красителя, который добавляет блюду аппетитный желтый оттенок. Например, карри невозможно приготовить без куркумы.  

Кстати, иногда куркуму называют шафраном. Но это не совсем верно. Куркума представляет собой корневище травяного растения, в то время как шафран — сушеные рыльца цветов крокуса. Кстати, куркума в несколько раз дешевле шафрана, но это вовсе не значит, что она недостаточно полезная. 

Секрет популярности куркумы кроется именно в ее полезных свойствах. В ней содержатся витамины группы В, К, С, кальций, йод, фосфор, железо. И на этом достоинства куркумы не заканчиваются. 

Куркума — это природный антибиотик, который оказывает на организм противовоспалительное и общеукрепляющее воздействие. В куркуме содержатся также эфирные масла, которые повышают сопротивляемость организма к различного рода вирусам и инфекциям, препятствуют образованию и развитию онкологических заболеваний, омолаживают организм. 

Нельзя не упомянуть про куркумин. Это полезное вещество входит в состав куркумы и является природным иммуномодулятором. Оно борется с раком, понижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию камней в почках, печени и мочевом пузыре, помогает при атеросклерозе.  

Регулярное употребление куркумы активизирует работу мозга, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердца и сосудов, улучшает обмен веществ и состояние кожи, а также защищает от возникновения и развития целого ряда серьезных заболеваний. 

Кроме того, куркума очищает организм, выводит шлаки и токсины, останавливает рост болезнетворных бактерий в организме и уничтожает уже существующие. Так что эта пряность определенно заслуживает, чтобы вы обратили на нее внимание. 

Рецепты

1. Каша с хурмой и куркумой

Если вы думаете, что куркуму можно добавить только в рис и приготовить из нее лишь обед, то вы заблуждаетесь. Куркуму можно использовать даже для приготовления каши на завтрак. Делимся рецептом каши с хурмой и куркумой. Очень вкусно, необычно и полезно!

2. Мясные тефтели с имбирем и куркумой

Мясные тефтели с имбирем и куркумой — это очень крутое блюдо для обеда или ужина в кругу домашних. Таких вкусных тефтелей вы еще не пробовали. Имбирь и куркума придают им необычный и очень оригинальный вкус.  

3. Пряный рис с кешью 

Пряный рис с кешью станет прекрасным обедом. Сытно, питательно и полезно! Приготовить это блюдо не так уж и сложно, просто следуйте нашему рецепту. 

4. Смузи с мандарином, морковью и куркумой

Куркуму можно добавлять даже в смузи. Советуем вам побаловать себя смузи с мандарином, морковью и куркумой. Очень сочное, вкусное и полезное сочетание продуктов. Пейте полезные смузи по утрам, и вам никакие дополнительные витаминные комплексы не понадобятся!

5. Кускус со свежими овощами 

Кускус со свежими овощами — это идеальное блюдо для тех, кто стремится питаться правильно. Несмотря на то что ингредиентов в рецепте много, это блюдо сможет приготовить абсолютно любая хозяйка. 

полезные свойства, рецепты и лечение куркумой — vkusno.co

Куркума – это пряная специя и лечебное растение, обладающее потрясающими полезными свойствами, необходимый атрибут восточной кулинарии и медицины. Куркума придает блюдам свежий пряный аромат, красивый цвет, снижает тягу к употреблению сладкого и жирного.

Полезные свойства куркумы

Состав куркумы поражает обилием витаминов и минералов: железо, кальций, фосфор, витамины C, B, B2, B3, K. Поэтому куркуму рекомендуется добавлять в свой ежедневный рацион, употребляя её по 0,5 чайной ложки в день.

Куркума — отличный природный антибиотик, она не разрушает печень и не нарушает работу желудочно-кишечного тракта, напротив, она активизирует кишечную флору и улучшает пищеварение. Очень хорошо помогает ослабленному организму, согревает и очищает кровь.

Аюрведа считает куркуму антисептическим средством. В ведической медицине куркума используется для лечения ожогов, ран, воспалительных заболеваний кожи. Но особенно полезное свойство куркумы – очистка энергетических каналов.

Куркума нормализует давление, снижает уровень сахара и холестерина, что очень важно при лечении заболеваний сердца и диабета. Укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и кровообращение, обезболивает и помогает сбросить вес. Куркума – отличный антиоксидант и замечательное косметическое средство.

Народные рецепты лечения куркумой

При заболеваниях желудка и ЖКТ, для избавления от метеоризма и диареи: 1 ч. л. порошка куркумы развести в стакане воды. Принимать по 0,5 стакана до еды.
При ОРЗ и сопутствующих симптомах (гайморит, насморк): промывание носоглотки соленой водой с куркумой (0,5 ч. л. на 400 мл. тёплой воды + 1 ч. л. соли). Способствует отхождению слизи и дезинфицирует полость носоглотки.
Если болит горло: приготовить полоскание 0,5 ч. л. куркумы и 0,5 ч. л. соли на стакан теплой воды). Снимает боль при глотании, дезинфицирует горло, способствует удалению слизи.

При ожогах: сделать густую массу из куркумы и сока алоэ, смазать ожог. Снимает боль, обеззараживает рану, способствует её быстрому заживлению.
Куркума от крапивницы: куркума используется как приправа к блюдам — в результате крапивница проходит быстрее.
При астме: в горячем молоке (0,5 стакана) размешать 0,5 ч. л. куркумы. Пить натощак 2-3 раза в день. Избавляет от приступов аллергической астмы.
При анемии: 0,25 ч. л. куркумы смешивают с медом, принимают натощак. Обеспечит организм суточной нормой железа. Количество пряности можно увеличить до 0,5 ч. л.
При простудных заболеваниях: рецепт тот же, что и при астме, только количество пряности можно увеличить. Хорошо помогает рассасывание во рту куркумы с медом.

При воспалительных заболеваниях глаз: в 0,5 литра воды прокипятить 2 ч. л. куркумы. Отвар выпарить до половины первоначального объема, охладить и процедить. Закапывать глаза 3-4 раза в день. Процедура снимает воспаление и дезинфицирует.
При сахарном диабете: приём шепотки 500 мг. куркумы вместе с 1 таблеткой мумие нормализует уровень сахара в крови.
Для лечения витилиго: запарить 250 гр. куркумы 4 литрами воды и держать на медленном огне 8 часов. После этого выпарить смесь до половины первоначального объема и добавить 300 мг. масла горчицы. Готовую смесь слить в бутылку из темного стекла. Смазывать светлые пятна дважды в день. Процедура длительная, потребуется не один месяц.

Поможет ли куркума сбросить лишний вес?

Исследования ученых пока не доказали, что куркума помогает избавиться от лишних килограммов, но вот то, что она способна предотвратить возобновление роста жировых клеток после сбрасывания веса, установлено точно. Об этом говорят результаты исследований, опубликованные в 2009 году университетом Тафтса. Выяснилось, что в растущей жировой ткани образуются новые кровеносные сосуды. За счет этого и увеличивается вес. Исследования на животных показали, что введение куркумина в жировые клетки останавливает рост новых кровеносных сосудов, и жировая ткань не разрастается. В результате происходит снижение веса. Пока не известно, возможно ли применить этот метод в лечении ожирения у людей, но первоначальные результаты выглядят многообещающе. Но мы же можем чуток подождать?

Противопоказания к приему куркумы

  • В связи с сильным действием этого продукта врачи не рекомендуют принимать куркуму одновременно с медикаментами. В противном случае общая картина болезни будет искажена.
  • Куркума — сильное желчегонное средство, поэтому её прием противопоказан больным с проблемами желчного пузыря, особенно при желчнокаменной болезни.
  • В связи с тем, что куркума стимулирует выделение желудочного сока и активизирует работу поджелудочной железы, её следует исключить из рациона пациентов, страдающих от панкреатита и гастрита с повышенной кислотностью.
  • Куркума противопоказана при гепатите.
  • Куркума повышает тонус матки, поэтому не рекомендуется употреблять её во время беременности. Кроме того, являясь сильным аллергеном, куркума способна спровоцировать диатез и высыпания на коже у младенца в будущем.
  • Все хорошо в меру, поэтому суточная норма употребления этой пряности — не более 5 г.

Применение куркумы

  • Куркума, применение которой получило широкое распространение в пищевом производстве и в кулинарии, особенно популярна в странах Востока, Западной Европы и в США.
  • На Востоке её добавляют практически во все мясные, овощные и рыбные кушанья. Пряность добавляется в маринады и в тесто для пирожков. В среднеазиатской кухне куркуму добавляют в отварную баранину, заправляют каши и пловы, окрашивают сладкие напитки.
  • Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания, придает им свежесть.
  • В пищевой промышленности используется для улучшения окраски и придания тонкого аромата сливочному маслу, горчице, сырам, майонезу, маринадам.
  • Куркума содержится во множестве приправ; она — основной ингредиент смеси «карри».
  • Куркума — прекрасный натуральный краситель. Её используют не только для окрашивания тканей, но и для восстановления их первоначальной окраски.

 

Куркума — свойства, применение в кулинарии

Пряности и специи придают блюдам изысканный вкус. Впрочем, многие из них обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Например, такая очень популярная в Индии, странах Средней Азии и Великобритании специя, как куркума. Она отличается желтым цветом и слегка горьковатым, приятным вкусом. Это полезная специя, которую можно использовать в приготовлении самых разных блюд.

Где растет куркума

Пряную специю куркума делают из молотого в порошок корня (или стебля) одноименного растения. Произрастает это растение в теплых, влажных регионах. Сегодня куркуму выращивают в Индии, Камбодже, Китае, Австралии, Перу, на острове Шри-Ланка. Куркума имеет желтое корневище, само растение по своей форме похоже на имбирь. Оно вырастает в высоту до 90 сантиметров, имеет бледно-желтые цветы и длинные листья. Куркуму собирают через девять месяцев. Ее сортируют, отваривают, очищают, а затем примерно неделю сушат на солнце. После такой сушки корневище растения теряет около 75% своего изначального веса. Далее куркуму измельчают и продают уже в виде молотого порошка.

Хотя куркума не получила такой широкой популярности, как, например, корица или гвоздика, тем не менее, история ее использования человеком в Индии и на Ближнем Востоке уходит в глубину тысячелетий. Прежде всего, в древности ценились красящие свойства куркумы. Действительно, куркума является превосходным природным красителем, который и сегодня активно применяется в хлопчатобумажной и пищевой промышленности. Сведения об использовании куркумы в качестве красителя можно найти еще в древнем ассирийском рецепте, который относится ко времени 600 лет до н.э.

В I веке нашей эры специя попала в Грецию, после чего постепенно началось ее распространение по Европе. Греки дали этой пряности имя «желтый имбирь». Разведением лучших торговых сортов куркумы мир обязан Китаю, а вот разнообразием блюд, в которых используется данная специя – Великобритании и Индии.

Цветущая куркума

Полезные свойства куркумы

В народной восточной медицине куркуме приписывается множество полезных и целебных свойств. В частности, считается, что куркума способствует очищению тела от токсинов, стимулированию кровообращения, лучшей эластичности связок. На Востоке при любых порезах рану промывали и просто прикладывали к ней порошок куркумы. Это помогало остановить кровотечение и обеспечивало быстрое заживление раны.

Современные исследования показывают, что куркума содержит большое число элементов – кальций, железо, фосфор, йод, эфирное масло, витамины K, B, B1, В2, ВЗ и С. За ярко желтый цвет специи отвечает особый пигмент куркумин. Такой состав позволяет рассматривать куркуму в роли хорошего природного антибиотика.

Причем в отличие от синтетических препаратов, продающихся в аптеке, употребление куркумы никак не влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, не ухудшает работу печени. Наоборот, данная специя очень полезна для пищеварения, она повышает активность микрофлоры кишечника и нормализует обмен веществ. Поэтому в случае болезни можно просто заменить привычные таблетки антибиотика на специю. Это особенно хорошая поддержка тем людям, организм которых ослаблен каким-либо хроническими заболеваниями.

Хотя в куркуме имеется достаточно витаминов, говорить о каких-то невероятно полезных свойствах специи все же нельзя. Ведь, например, витамина B1 в куркуме содержится всего 0,15 мг в 100 граммах пряности. Однако именно сочетание многих компонентов обеспечивает специи определенные целебные и полезные качества. Недаром ее относят к лекарственным видам растений.

Уже известно, что куркума вызывает гибель патологических опухолевых клеток, никак не влияя здоровые. Все благодаря пигменту куркумин, который и придает специфический желтый цвет различным блюдам. Употребление куркумы может поспособствовать снижению риска появления злокачественных образований или развития метастазов. Данная специя также стимулирует работу мозга, ее нередко применяют при лечении болезни Альцгеймера.

Еще в древности были оценены по достоинству уникальные свойства куркумы в качестве косметологического средства для омоложения и оздоровления кожи. Маски для лица, содержащие куркуму, помогают очистить кожу и улучшить ее цвет. В настоящее время даже выпускаются специальные косметологические кремы для лица под названием «Куркума».

Очищающие процедуры с применением скрабов и мазей, содержащих куркуму, обеспечивают заживляющий и антибактериальный эффект. В целом, компоненты куркумы содействуют затягиванию рубцов и ран. Кроме того, специя используется в составе некоторых антисептических мазей при ушибах, воспалении суставов.

Применение куркумы в кулинарии

Куркума нашла широкое применение в пищевой промышленности, из нее делают пищевой краситель Е100, который добавляют в майонезы, сыры, йогурты, сливочное масло и маргарин. Такая добавка позволяет придать продуктам более привлекательный, желтый оттенок. Вдобавок, куркумой подкрашивают разнообразную выпечку, горчицу и сладкие ликеры. В кулинарии куркума также нередко используется как прекрасный природный краситель для того, чтобы придать блюдам из риса, капусты или картофеля красивый золотистый оттенок.

Впрочем, вкусовые качества специи заслуживают отдельного внимания. Куркума похожа на свежий и ароматный имбирь, с горьковатым, но не жгучим привкусом. Молотый порошок куркумы добавляется практически во все индийские смеси карри. Часто куркума рассматривается как более экономичная альтернатива шафрану в рецептах различных блюд, хотя по вкусовым качествам они все же несколько отличаются друг от друга.

Куда стоит добавлять куркуму? Прежде всего, во все мясные, овощные или рыбные блюда. Например, куркума превосходно сочетается с отварной бараниной, ее можно добавлять в плов и каши для придания блюдам более тонкого аромата и улучшения окраски.

На Востоке невозможно себе представить плов без куркумы. Особенностью специи является то, что она помогает увеличить сроки хранения различных продуктов питания. Куркума – прекрасный компонент для рыбных карри, которыми приправляют блюда из крабов, омаров, устриц и различных видов рыбы.

Также пряность можно использовать в маринаде и при приготовлении теста для выпечки. Детям очень нравятся сладкие оранжевые бутерброды, которые можно сделать из творога с куркумой и зелени. Причем в данном случае специю лучше насыпать сверху творога, а не перемешивать с ним.

Куркума обычно продается в виде молотого порошка, который необходимо хранить в герметичной посуде вдали от прямых солнечных лучей для сохранения вкусовых качеств и цвета специи. Впрочем, встречается и свежая куркума. Ее нужно сначала промыть и очистить острым ножом, затем нарезать и растолочь. При добавлении куркумы в различные блюда старайтесь не запачкать одежду – пятна впоследствии будет трудно вывести.

Детокс-напиток для иммунитета с острова Маврикий

Куркума — пряность, которая всегда должна быть на нашем столе. В первую очередь, потому что эта пряность сильнейший онкопротектор. Лечебные свойства куркумина связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям (установили ученые из Мичиганского университета). Куркума тысячелетиями использовалась в народной медицине для лечения ран, инфекций. В настоящее время установлено, что куркумин обладает антиоксидантным, антиканцерогенным и антимутагенным, противовоспалительным действием, он увеличивает фагоцитарную активность макрофагов и, следовательно, стимулирует иммунную систему человека.

Куркума является природным атнтибиотиком. Но в отличие от аптечных антибиотиков при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение, а не наоборот.

Куркума помогает снизить уровень холестерина, а также тягу к сладкому. Это растение регулирует обмен веществ, корректируя как избыточность, так недостаточность метаболических процессов, и способствует усвоению белка. Поэтому экстракт куркумы входит в состав современных препаратов для коррекции фигуры.

Чудесная солнечная пряность очищает кровь. При сниженном желчевыделении также поможет куркума: она имеет желчеобразующее и желчегонное действие (увеличивает синтез желчной кислоты более, чем на 100%). Проведенные в США исследования показали, что куркума уменьшает отеки при артрите. Куркумин оказывает и противоязвенный эффект, подавляя геликобактер пилори (Helicobacter pylori). Куркума используется также как противовоспалительное средство при проблемной коже.

Куркума входит в такую популярную приправу как карри. Регулярное употребление карри снижает риск онкологических заболеваний.

Но куркуму не следует принимать беременным женщинам.
(текст взят из интернета)

Ингредиенты

Вода (40-50°С),
1 стакан
Куркума ( 1 или 1/2) 1 ч.л.
Мёд 1 ч.л.
Лимон 1-2 Ломтик
Чёрный перец (бязательно!) 1 щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

полезные свойства, противопоказания, польза и вред, рецепты.

Применение куркумы для здоровья

Здравствуйте, уважаемые! Вы часто покупаете куркуму? Не часто? А зря! Эта специя приятного оранжевого цвета обладает мягким жгучим вкусом. Узнайте, чем полезна куркума для человека и рецепты для здоровья, очищения и красоты.

Побеждает раковые опухоли


Какие вы знаете витамины и микроэлементы? Вспомнили? Они все присутствуют в этой приправе!

Но ее главная ценность в том, что она отличный лекарь, особенно в борьбе со всеми онкологическими заболеваниями.

С самых древних времен она известна, как отличное лекарство от рака толстой кишки, а он, как известно, начинает развиваться с появлением полипов. Куркума как раз приостанавливает рост этих новообразований.

Для мужчин куркума должна стать первой приправой для всех блюд. Добавляя ее в пищу, мужская половина сможет предупредить развитие рака простаты.

Для женщин эта пряность также принесет несомненную пользу для предупреждения онкологии молочной железы.

Как профилактическое средство, эта приправа поможет избежать рака поджелудочной железы, пищевода, легких и даже мозга. А если вы уже прошли химиотерапию, то она поможет вам быстро прийти в норму.

Сердечники выбирают куркуму



Хотите долго жить? Выбирайте эту золотистую пряность, так как она убережет вас от инсульта и инфаркта. Находящийся в ней борнеол помогает снизить высокое давление, причем очень плавно.

А вещество куркумин сдерживает образование , укрепляет сердечную мышцу, способствует росту числа красных кровяных телец. Пряность содержит железо, что предупреждает развитие дефицита железа в организме.

Природный антибиотик и болеутоляющее средство

Хотите меньше тратить на лекарства? Употребляйте эту пряность! Ученые Британии выяснили, что это:

  • отличное болеутоляющее средство при артрите, ревматизме, артрозе
  • купирует боли при мигрени, любых головных болях
  • успешно справляется с болями в почках, печени
  • выводит из печени шлаки, токсины, не дает развиваться опасным микробам
  • является профилактикой всех заболеваний ЖКТ
  • противостоит многим вирусным инфекция. Перед наступлением гриппа, важно употреблять этот природный антибиотик.

Непревзойденные свойства природного лекаря



На пороге холодов так важно защититься от . Я приведу несколько рецептов, которые помогут быстрому исцелению организма.

  1. Лечим горло. Несколько раз в день полощите горло таким раствором — щепоть пряности размешайте в ½ стакана воды, плюс 0,5 ч. ложки соли.
  2. От кашля. Приправа поможет вывести слизь из легких и бронхов, достаточно вдыхать дым от жженого порошка.
  3. От ожогов и ран. Смесь приправы и сока алоэ наложите на рану или просто присыпьте ее порошком. Он может даже остановить кровотечение.
  4. Лечим суставы . Прикладывайте пасту из сока лимона, алоэ и золотистой пряности на больные суставы, боль утихнет. Для большего лечебного эффекта, добавьте жгучего перца, имбиря. Всю эту смесь заверните в марлю, сделайте наподобие лепешки, затем приложите к больному участку.
  5. От сахарного диабета. С каждым приемом пищи съедайте 0,5 ложки пряности, но следите за показателями сахара.
  6. Для укрепления десен. Втирайте в десну эту приправу. Вы избавитесь от отеков и .

Лучшее средство для снижения веса: куркума для похудения



Женщины будут счастливы узнать о том, что такое доступное средство будет способствовать похудению. Из золотистой приправы, соединенной с йогуртом, молоком, кефиром или чаем получится отличный коктейль, который напитает витаминами, минералами, улучшит обмен веществ, нормализует пищеварение, улучшить работу поджелудочной железы.

Добавляйте ее в молоко или зеленый чай. Но, можно приготовить напитки посложнее.

Рецепты коктейлей для сжигания жира

  • Берется 200 гр. сыворотки, в нее кладется по 1 ч. ложке куркумы, корицы, и 1,5 ч. ложки жидкого меда. Если снадобье получится излишне густым, то добавьте немного воды.
  • Кефирный коктейль готовится так 0,5 ч. ложки куркумы заварите кипятком, полученную пасту растворите в кефире добавьте ложку меда, а также имбирь в порошке, на кончике ножа.
  • Чай с восточной пряностью надо пить в теплом виде, чтобы еще больше активировать полезные свойства пряности. Возьмите 0,5 ч. ложки порошка, залейте 1 чашкой кипятка. Пейте 2 раза за день по 1 стаканчику. За месяц вы сможете сбросить до 4 кг.
  • Еще один рецепт чая: возьмите 0,5 ч. ложки пряности, 1\4 часть ч. ложечки молотого имбиря, 1 ч. ложку молотой корицы. Все смешайте, добавьте мед, 1 ч. ложку, заварите стаканом кипятка.

Как пить целебный напиток для похудения? Выпивайте один стаканчик перед сном. За неделю ежедневного приема вы можете сбросить 6 кг за неделю! Здорово, правда? Но при этом, не есть пирогов, пирожных, жареного и жирного. Сможете? Тогда пробуйте!

Самое популярное средство для снижения веса

Пряность, разведенную в молоке, называют «Золотым молоком», и не только за золотистый цвет. Молочный коктейль очень полезен для здоровья, к тому же, этот напиток тонизирует организм не хуже кофе. Пейте его после больших умственных или физических нагрузок.

Как приготовить и как употреблять этот волшебный коктейль? Чтобы приготовить это снадобье, возьмите 1 стакан молока доведите его до кипения затем снимите его с огня, разведите в молоке 0,5 ч. ложечки меда добавьте 2 ч. ложки куркуму хорошо размешайте.

Замените этим напитком один прием пищи, вскоре вы увидите потрясающий результат, а также улучшите свое здоровье и цвет лица.


А вот рецепт напитка, который поможет избавиться как с подкожным жиром, так и с жировыми отложениями, образовавшимися вокруг внутренних органов.

Его можно пить в течение всего дня небольшими глоточками. Вам понадобится корица, имбирь, мед, куркума.

Для приготовления снадобья возьмите по 1 ч. ложке каждой специи, залейте 2 чашками кипятка, растворите в нем 1 ч. ложечку меда и пейте на здоровье!

Полезные свойства куркумы — рецепты для очищения

Я думаю, что это сообщение о свойствах пряности никого не оставит равнодушным. Оказывается, если добавлять ее при жарке продуктов, то можно свести до минимума образование канцерогенных веществ.

Она просто убирает продукты распада, которые образуются в масле во время жарки. Но при этом, она не теряет своих ценных свойств. Она поможет также очистить весь организм.

РЕЦЕПТ: возьмите 12 ч. ложек семян льна, залейте 1 л кипятка, поставьте на огонь, варите 10 минут, затем уберите с огня, подождите еще 20 минут, процедите, добавьте 1 ч. ложечку куркумы. Пейте это снадобье 6 раз за сутки по 150 мл.

Лечение печени куркумой



Это пряное растение с древних времен используют для лечения печени. После долгих исследований, ученые выяснили, что оно способно восстановить повреждённые клетки этого важного органа. Поэтому, пряность необходимо употреблять для лечения печени, больным сахарным диабетом, а также всем людям, которые принимают большое количество различных лекарств.
Использование пряности приводит:

  • К нормализации работы почек;
  • Защите клеток глазного яблока;
  • Нормализации уровня сахара в крови;
  • К укреплению нервной системы;
  • Создает устойчивость организма к вирусным заболеваниям, грибкам, бактериям.

Как принимать куркуму для лечения печени



Просто добавляйте ее в блюда. Оптимальная дозировка — 12 грамм в сутки, но особых ограничений в отношении количества потребления пряности нет.

Но она может принести вред при:

  • закупорке желчных протоков
  • желтухе
  • патологий желудка
  • В этих случаях необходимо просто убавить суточную дозу.

В остальных случаях, от этой пряности человеку – сплошная польза, особенно спортсменам, а также людям физического и умственного труда.

Польза куркумы для женщин

Пользу этой специи для здоровья мы уже узнали, а принесет ли она пользу для красоты.

Оказывается, она настоящий косметолог! Если будете наносить пасту из этой приправы на кожу лица, то скоро увидите, как ваша кожа станет светиться молодостью, уберутся пигментные пятна!

Поэтому, природная косметика часто содержит эту волшебную пряность.
Я вас заинтриговала? Значит, пора переходить к рецептам масок, созданных на ее основе.

Маска с куркумой для жирной кожи лица



  1. Сделайте пасту из 1 ст. ложки порошка и сока апельсина. Нанесите на лицо, подержите 10 минут, смойте водой.
  2. Чтобы убавить выработку кожного сала приготовьте такую смесь: смешайте 2 ч. ложечки йогурта (обезжиренного), 1 ч. ложку зеленой глины, 2 ч. ложки розовой водички, щепотку золотистого порошка. Нанесите пасту на лицо, подержите 25 минут, смойте водой.

Маски для лица для сухой кожи


  1. Смешайте яичный белок с 5-6 каплями оливкового масла, добавьте ½ ч. л. розовой воды, 5 капель лимонного сока, 1 ч. ложку куркумы. Нанесите смесь на лицо, а также на шелушащуюся поверхность локтей, коленей, можно даже на треснувшие пятки. Держите до полного высыхания смеси.
  2. Смешайте 2 ч. ложки «живого» йогурта, ½ ч. ложки алоэ, щепотку куркумы. Время процедуры: 20 минут.
  3. Маска от «гусиных лапок», мелких морщин. Возьмите рисовую муку, добавьте щепотку приправы, 5 капель лимонного сока, 0,5 ч. л. растительного масла. Держите на лице10 минут.
  4. Чтобы замедлить старение кожного покрова, сделайте пасту на основе молока, приправы, нанесите на лицо, подержите 25 минут. Курс- 15 масок.

Как надоели прыщики


Золотистый порошок куркумы поможет избавиться от прыщей, а также следов от них, благодаря своим антисептическим и антибактериальным свойствам.

А всего-то надо смешать порошок с обычной водой, сделать кашицу, нанести на кожу, подержать 20 минут, затем смыть водой. Делайте такую маску до тех пор, пока прыщи не исчезнут.

Чудо-маска

Почему ее так называют? Она поможет избавиться от угрей, придать коже молодой блеск, избавить ее от морщин.

И так, чудо-маска: берете 2 ч. ложки меда, 1 ч. ложечку розовой воды, 0,5 ч. ложки специи. Наносите на лицо, держите 20 минут. Делайте такую маску дважды в неделю, чтобы увидеть великолепное отражение в зеркале.

Розовая вода

Еще одно средство от акне и дряблости эпидермиса. Вам потребуется 1 ст. ложка измельченной овсянки, 3 ст. ложки горячего молока, 1- розовой воды, щепотка желтого порошка, пакетик зеленого чая.

Замочите чай в молоке, залейте молоком овсянку. После набухания овсянки, добавить в смесь остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, нанесите на лицо, подержите 20 минут, затем умойтесь теплой водой.

Вы заметили, что для многих масок требуется розовая вода? Ее можно купить в аптеке, а можно приготовить дома.

Возьмите 3 ст. ложки лепестков розы, поместите в термос, залейте 1 чашкой кипятка.
Пусть постоит 5 часов и розовая вода — готова! Вы можете просто умываться этой чудной водичкой, ваша красота расцветет, как этот цветок!

Уважаемые друзья! Я уверена, что после прочтения этой статьи и узнав полезные свойства куркумы, вы уже не пройдете мимо этой полезной приправы. Подскажите своим друзьям, пусть они заходят на мою страницу, чтобы всегда иметь под рукой такие полезнейшие рецепты.

Современный рынок пряностей поражает многообразием. В настоящее время не составляет труда приобрести множество специй, изготовленных из экзотических растений, обитающих в различных уголках мира. К одной из самых пикантных приправ к пище относится куркума.

Что такое куркума и из чего ее получают?

Многолетнее травянистое растение относится к семейству Имбирные. Куркуму еще называют желтым имбирем, гургемеем, халди или турмериком. Родиной культуры считается Индия. В дикой природе она не произрастает больше нигде.

Для приготовления пряности используются клубневидные корни растения, внешний вид которых схож с имбирным корневищем, отличие составляет лишь насыщенный оранжево-желтый колер мякоти. Она входит в состав известной индийской приправы под названием карри. Не стоит путать куркуму с шафраном. Несмотря на схожесть внешнего вида (обе пряности имеют насыщенный солнечный оттенок), это два совершенно разные культуры.

Куркума используется в различных областях: кулинария (приправа, способная улучшить вкус многих блюда), народная медицина (растение относится к лекарственным и имеет мощные лечебные характеристики), химическая промышленность (из-за высокой концентрации куркумина, корни обладают красящими свойствами).

Вкус пряности слегка жгучий, с горчинкой и приятными пряными нотками. Она превосходно сочетается со всеми пряностями и используется в приготовлении горячих блюд, закусок, мясных изделий, десертов, питательных напитков. Чаще всего специю можно встретить в рецептах восточной кухни.

Куркума – полезные свойства для организма

Куркума – фото корня и приправы

Корни растения богаты крахмалом и эфирными маслами (до 5%). Характерный желтый колер пряности придает куркумин (до 0,6%). В ней присутствуют протеины, липиды и углеводы, а также пищевые волокна.

Ввитамины: группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пиридоксин, фолаты) С, Е, К, РР, бетаин; минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, железа, марганца, меди, серы, цинка, жирные кислоты омега-3 и омега-6, монотерпены, фитостеролы.

В той или иной мере пряность воздействует на все органы и системы человеческого организма. Куркума обладает противовоспалительными, антигельминтными, противомикробными, антисептическими, противовирусными, очищающими, иммуномодулирующими, регенерирующими, седативными, тонизирующими, согревающими, разгоняющими кровь свойствами. Но не стоит забывать – кроме полезных свойств куркумы, есть противопоказания к применению, подробно описанные ниже.

1. Для печени. Регулярное включение приправы в рацион помогает органу в детоксикации организма и способствует регенерации клеток печени. Она обладает мощными желчегонными свойствами и активизирует отток желчи.

2. Для похудения. Пряность принимает непосредственное участие в жировом обмене веществ, ускоряя процессы расщепления липидов и выведения их из организма. Напитки и еда с куркумой препятствуют отложению жира под кожей и результативно разгоняют метаболизм.

3. Для кожи. Биологически активные соединения специи делают ее природным антисептиком. В народной медицине разведенный порошок, мазь с куркумой или пасту используют для лечения повреждений эпидермиса: ожогов, ссадин, порезов.

Благодаря противовоспалительным качествам пряность применяется при воспалительных процессах и зуде, вызванных фурункулами, экземой, акне. Совместно с приправу используют для приготовления массажных составов.


  • Систематическое употребление куркумы снижает тягу к жирной, копченой, соленой и сладкой пище.

5. Для органов кроветворения. В составе пряности присутствуют микроэлементы (железо, медь), отвечающие за уровень гемоглобина в крови. Кроме этого куркума относится к разогревающим пряностям, активизирующим формирование кровяных телец.

6. Для сосудов. Растение снижает уровень липопротеидов низкой плотности в крови () – является мощной профилактикой развития атеросклероза сосудов, инсульта, гипертонии, инфаркта миокарда.

7. Для иммунной системы. Обогащение блюд приправой способствует повышению защитных сил организма и укрепляет иммунитет.

8. Для суставов. Растение приводит к уменьшению ревматоидных болей, противостоит отложению солей в суставах и улучшает подвижность крупных и мелких суставов.

9. Против рака. Активные компоненты специи препятствуют злокачественному перерождению клеток.

Применение куркумы для лица, рецепты масок

Сырье активно используется в косметологии. Порошок включают в состав омолаживающих и противоморщинных кремов, масок, лосьонов, мазей. Добавление пряности в ежедневный рацион способствует качественному улучшению кожных покровов изнутри.

Противовоспалительная маска из куркумы

Композиция из куркумы и натурального йогурта помогает при лечении воспаленной кожи с высыпаниями: смешать 75 гр густого греческого йогурта (без добавок) с ½ чайной ложки желтого порошка.

Нанести тонким слоем на лицо, выдержать 20 минут и смыть отваром череды (1 ст. ложка сушеной травы на стакан кипятка, варить на малом огне 10 минут, остудить, профильтровать).

Разглаживающая маска из куркумы

Посредством процедур с пряностью можно уменьшить глубину залегания мимических морщин и даже разгладить рубцы и шрамы. Сделать кашицу из цельного деревенского молока, высокогорного меда и куркумы (все ингредиенты берутся в равных пропорциях).

Наносят состав на лицо трижды в неделю на полчаса, смывают подогретой минеральной водой. Легкий желтоватый оттенок кожи исчезает через 12 часов, поэтому процедуру лучше всего выполнять на ночь.

Омолаживающая маска из порошка куркумы на основе растительных масел с эфирами

Смешать 1 ч. ложку розовой глины, ½ ч. ложки куркумы, 1 ст. ложки , или (или их смеси), 1 ч. ложку жирных сливок, добавить в массу по 1 капле эфирных , бергамота, жасмина, нероли и и нанести с помощью шпателя на лицо на 20 минут.

Смывать с помощью отвара овсяных хлопьев (2 ст. ложки геркулеса проварить на слабом огне 2 минуты и дать настояться около получаса, применять не процеживая).

Рецепты: как употреблять куркуму?

Добавляйте специю в процессе приготовления мясных блюд и овощных блюд: плова, жаркого, рагу, супов, молочных десертов.

Целебные напитки

При простудных заболеваниях поможет горячее молоко с куркумой (на стакан молока берется 1 чайная ложка порошка, напиток настаивается 10 минут). По отзывам опытных целителей, рассасывание ½ чайной ложки пасты из меда и куркумы (1:1) 3-4 раза в день исцеляет от гайморита, ринита и сильного кашля.

Чтобы избавиться от лишних килограммов, пейте на ночь следующий коктейль: ½ чайную ложку солнечного порошка разводят в стакане био-кефира и дают настояться не менее четверти часа. Курс лечения составляет от 1 до 2 месяцев.

А еще куркума для похудения полезна в составе «золотого молока »: в стакане молока развести чайную ложку специи, вскипятить на слабом огне, дать остыть до температуры 70°C, растворить в жидкости чайную ложку пчелиного меда. Пьют целебный напиток за час до отхода ко сну.

  • Помимо жиросжигания, такие коктейли активизируют пищеварение, способствуют очищению кишечника от слизи и бактерий, стимулируют иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Общеукрепляющий витаминный напиток с лимоном и куркумой

В стакане кипятка разводят ¼ ложки куркумы и 1 кофейную ложку натертого свежего имбирного корня, дают настояться на протяжении 5 минут, после чего добавляют 2 ч. ложки свежего сока лайма или лимона и 1 чайную ложку сахара или меда.

Напиток обладает согревающими и тонизирующими свойствами и рекомендуется к употреблению в холодное время года для повышения иммунитета, профилактики и лечения ОРВИ и ОРЗ.

Польза и вред куркумы, множество рецептов!

Обертывания против целлюлита

По отзывам профессиональных массажистов, обертывания с порошком куркумы дают потрясающий эффект при контурировании фигуры в домашних условиях. На столовую ложку (можно использовать также елей , персиковых и , грецкого ореха, семян кунжута) берется по 1 чайной ложке голубой глины и куркумы.

Для усиления противоцелюлитного эффекта в смесь желательно добавлять по 2 капли , можжевельника и розмарина. После душа и самомассажа с жесткой мочалкой состав наносят на сухие проблемные участки тела, а затем оборачивают специальной дышащей или обычной пищевой пленкой на 1 час.

  • После сеанса состав смывают теплой водой.

Куркума – польза и вред

В составе растения присутствуют сильные бионутриенты, поступление которых с пищей показано далеко не всем, потому помимо вышеописанной пользы и вред возможен. Куркуму нельзя применять наружно и включать в рацион при аллергии на нее, а также пациентам с желчнокаменной болезнью и людям, имеющим проблемы с желчным пузырем, так как пряность обладает сильными желчегонными свойствами.

Любые специи нежелательно употреблять при обострении болезней ЖКТ: язва, гастрит, колит, панкреатит. Беременным женщинам и кормящим мамочкам от употребления куркумы желательно воздерживаться, так как она повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш.

Если вы принимаете сильнодействующие препараты, то перед включением в рацион куркумы требуется консультация наблюдающего вас доктора, так как она не сочетается с некоторыми фармацевтическими средствами.

Если вы еще не попробовали приправлять блюда этой специей, то самое время посетить лавку приправ для ее приобретения. Используйте золотистый порошок на благо всех членов семьи, не забывайте полезные свойства и противопоказания куркумы и будьте всегда здоровы!


Оранжевая специя с неповторимым ароматом – куркума – основа многих блюд восточной и азиатской кухни. Как и множество других пряностей, она обладает колоссальным набором полезных свойств и даже применяется для лечения различных заболеваний!

Мужчины и женщины, стремящиеся похудеть, оценят действие этого супер эффективного стимулятора. А лица с хронической усталостью смогут избавиться от постоянной слабости, регулярно принимая уникальный коктейль с куркумой для общего оздоровления.

Состав – основа чудесного действия

В химический состав свежей и порошковой куркумы входит большое количество полезных веществ:

На фоне такого богатого состава ученые были заинтересованы пользой куркумы для восстановления людей и лечения различных заболеваний.

Все полезные свойства куркумы для здоровья

Специя обладает колоссальными возможностями не только в рамках народной медицины, но и при обычном использовании в повседневном рационе:

Но и на этом полезные свойства куркумы не заканчиваются. Пряность прекрасно помогает защититься от развития старческого слабоумия, обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием.

Еще одно чудодейственное свойство специи заключается в борьбе с воспалительными процессами в глазном яблоке, а также в других областях и органах. Хорошо помогает куркума и в устранении различных дефектов кожи.

Куркума – очень ценный источник веществ, снижающих уровень холестерина в крови. Это важно для лечения и профилактики атеросклероза, а также других заболеваний сосудов. Пряность нормализует давление, причем неважно, высокое оно или слишком низкое.

Применение куркумы в кулинарии способствует усвоению тяжелых блюд, это же свойство помогает бороться с диареей, связанной с пищевыми отравлениями и перееданием.

Основные противопоказания

Не следует делать акцент на полезных свойствах куркумы, если противопоказания касаются специфических заболеваний:


Использование специи в народной медицине

Противопоказаний у куркумы гораздо меньше, чем полезных свойств, поэтому она пользуется популярностью в рецептах народной медицины.

Нетрадиционные способы лечения при длительном использовании даже в отзывах реальных врачей и пациентов находят множество положительных сторон.

Лечебные рецепты с куркумой не требуют чрезмерного количества вариаций:

Некоторые полезные свойства куркумы при отсутствии противопоказаний пригодятся в рецептах для борьбы с воспалением глаз: на 2 ч. л. порошка берут 0,5 л воды, кипятят до испарения половины жидкости. После того, как раствор остынет, закапывают в глаза 3 раза в день.

Применять только после консультации с доктором!

Универсальный рецепт, укрепляющий организм, — молоко с куркумой. Оно используется в народной медицине многих восточных стран.

Чтобы польза куркумы не обернулась вредом, нужно правильно употреблять и готовить этот чудесный напиток:

Выпивать лучше утром, так как куркума заметно бодрит и может спровоцировать потребность в употреблении большого количества воды.

Борьба с лишним весом

Полезные свойства куркумы для похудения имеют такое же большое значение, как и для лечения других заболеваний.

Рецептов для борьбы с лишними килограммами существует несколько:


При похудении принимать подобный коктейль с куркумой лучше перед сном, так как он активизирует сжигание жира именно в ночное время суток. Общая потеря веса составляет до 4-6 кг в месяц при условии умеренной диеты без жирного и жареного. Если заменить 1 прием пищи этим средством, то процесс пойдет еще быстрее!

Преимущество любого напитка из куркумы заключается еще и в том, что он оздоравливает, омолаживает и улучшает внешний вид. А жир сжигается по всему организму. Это важно при значительных отложениях, когда липидный слой покрывает внутренние органы и не дает им нормально работать.

Продолжая около косметологическую тему лечебных свойств куркумы, нельзя не коснуться ее положительного воздействия на внешность. Ведь продукт прекрасно подходит для создания различных кремов и масок для лица, волос и тела.

Рецепты для красоты из куркумы

Удивительные свойства куркумы для восстановления и поддержания красоты кожи и волос заметили еще женщины древней Индии.

Там эта специя пользовалась популярностью еще несколько тысячелетий назад.

Даже сейчас девушки готовят обрядовую краску для нанесения рисунков из куркумы и некоторых других пряностей. Это символизирует сохранение вечной красоты и молодости.

Плюс куркумы для лица в том, что она не только не вызывает аллергических реакций и осложнений в большинстве случаев, но еще и замечательно работает даже в форме порошка. Она осветляет кожу, помогает избавиться от воспалений и черных точек, а также хорошо устраняет морщины.

Маска для лица

В сочетании с 1 ст. л. чечевицы и 1 ст. л. овсяных хлопьев 0,5 ч. л. куркумы помогут приготовить очень полезный и питательный крем для лица. Он увлажнит кожу и устранит разные дефекты. Просто разведите смесь водой до кашицы и распределите по коже с помощью специальной кисточки.

От воспалений избавит рецепт маски из 1 ч. л. порошка куркумы, 1,5 ч. л. горчичного масла и 1 ст. л. муки. Разводят до кашицы и накладывают на лицо массажными движениями. Не следует сильно растягивать кожу.

Пользоваться маской желательно не чаще 1 раза в неделю.

Маска для очищения и сужения пор

Если к 0,5 ч. л. куркумы добавить немного воды, 1 ч. л. сока лимона и 1 ст. л. зеленой глины, получится прекрасный питательный рецепт для устранения жирного блеска и раскрытых пор.

Смешайте все ингредиенты и подержите на лице 10 минут. Этот рецепт желательно использовать не чаще 2 раз в неделю.

Природные компоненты лучше любой дорогой химии очищают нашу кожу от загрязнений, отмерших клеток. Они помогают ей получать множество питательных веществ, не создают химической пленки и устраняют разные проблемы.

Скраб из Ѕ стакана морской соли и 1 ст. л. куркумы с добавлением 2 ст. л. масла сандалового дерева поможет от воспалений, неровного цвета и сухости кожи. Наносят его массажными движениями и дают полностью высохнуть. После этого можно смыть остатки.

Желательно не пользоваться промышленными гелями для душа, так как после скраба на коже остается нежная пленка питательных веществ, а химией она разрушается.

Маска для волос

Полезные свойства куркумы пригодятся и нашим волосам. Из нее можно сделать отличную маску, которая наполнит локоны силой, блеском, избавит от чрезмерной сухости:

Чтобы маски из куркумы для лица, тела и волос всегда оставались эффективными, применять их нужно в течение 10-12 раз, после чего делают перерыв на несколько недель или месяцев. В этот промежуток пользоваться можно другими косметическими рецептами. Не следует сочетать натуральные препараты с искусственной косметикой в один день.

Куркума (Curcuma longa), главная специя в индийском блюде карри, по мнению многих врачевателей, является одной из самых мощных растительных средств на планете для борьбы с болезнями. Польза куркумы для организма невероятно обширна и очень тщательно изучена. В настоящее время опубликовано более 10 000 рецензируемых статей, подтверждающих преимущества этого растения, особенно одного из самых ее известных целебных соединений — куркумина.

Благодаря своим потрясающим полезными свойствам, куркума по праву находится на самой вершине списка из наиболее часто упоминаемых лекарственных трав во всей науке. Следом за ней идут: чеснок, корица, женьшень, имбирь и расторопша.

В статье мы подробно рассмотрим основные научные факты о том – что такое куркума, ее польза для организма и потенциальный вред. Также изучим как правильно принимать куркуму, и эффективно ли пить ее с молоком и для чего это делают.

Польза куркумы для организма женщин и мужчин

Что такое куркума

Куркума – это корень растения Curcuma longa, которое растет в Индии и других странах Юго-Восточной Азии. Высушенный корень растения Curcuma longa измельчается в порошок, имеющий насыщенный желтый цвет.

В куркуме есть несколько химических соединений, известных как куркуминоиды. Активным веществом в этой специи является куркумин. Куркумин — это то, что делает куркуму «функциональной пищей» — то есть «продуктом, который потенциально положительно влияет на здоровье помимо основного рациона питания».

Что самое лучшее известно о куркуме? Она не только хорошо изучена, невероятно эффективна как лекарственное средство и исторически значима, но также является безопасным продуктом. У куркумы очень мало известных побочных эффектов, а те, которые существуют, невероятно редки и в целом очень мягкие.

В чем заключается польза куркумы для организма

Рассмотрим полезные свойства куркумы.

1.

Может замедлить или предотвратить образование тромбов

Для многих людей образование сгустков крови вызывает серьезную озабоченность. Сгустки крови образуются вследствие процесса, называемого «агрегацией тромбоцитов», когда тромбоцитарные клетки крови концентрируются в одной области и в конечном итоге сгущаются.

Как в лабораторных, так и в исследованиях на животных использование куркумина из куркумы значительно уменьшает случаи агрегации тромбоцитов и потенциально снижает риск образования тромба ().

Куркумин модифицирует внутренний процесс, известный как биосинтез эйкозаноида. Эйкозаноиды состоят из четырех различных молекул в организме, которые вовлечены в процесс естественного воспаления. Было высказано предположение, что одна из причин того, что куркумин обладает анти-свертывающими кровь свойствами, заключается в том, как он влияет на биосинтез тромбоксанов, одного из четырех эйкозаноидов (). Этот же механизм является одной из причин, по которым куркума является противовоспалительным веществом.

Одно исследование, проведенное в 1986 году, даже предположило, что куркумин может быть предпочтительным методом лечения для людей, «склонных к сосудистому тромбозу и требующих антиартритной терапии» (). Однако этот результат все еще нуждается в повторении в экспериментах с участием человека.

2. Уменьшает симптомы депрессии

Несмотря на то, что на людях было проведено мало исследований, десятки исследований на животных доказали особую эффективность куркумы в снижении симптомов депрессии (9). Эти результаты, похоже, связаны с тем, как куркумин воздействует на нейротрансмиттерную функцию через нейротрофический фактор мозга (BDNF) ().

Для решения этой проблемы журнал Phytotherapy Research опубликовал результаты удивительного инновационного исследования в 2014 году. В исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагнозом депрессивного расстройства (MDD) – половина принимала куркумин для лечения своего состояни, другая половина — флуоксетин (PROZAC ®). Было обнаружено, что все пациенты хорошо переносят куркумин, а также, что куркумин одинаково эффективен как флуоксетин в лечении депрессии в течение 6 недель. Сочетание флуоксетина с куркумином привело к несколько более высокому улучшению, но оно не считалось статистически значимым (). По мнению авторов, «в этом исследовании представлены первые клинические данные, что куркумин может использоваться как эффективная и безопасная терапия для лечения пациентов с легкой депрессией».

После этого прорывного исследования, по крайней мере, в двух других исследованиях было обнаружено влияние основного соединения куркумина на пациентов с депрессией. В первом участвовали 56 человек (мужчины и женщины), а во втором участвовали 108 мужчин-участников. В обоих исследованиях использовалось плацебо для сравнения с куркусмином. Оба исследования показали, что куркумин эффективно снижает симптомы депрессии больше, чем плацебо ().

Известно, что синтетические антидепрессанты дают смягчают симптомы депрессии лишь на 10%-20%. Основываясь на этих данных, можно сказать, что куркума является поистине уникальной альтернативой антидепрессантам, демонстрируя значительные результаты.

3. Борется с воспалением

Самая известная польза куркумы для организма — ее способность контролировать воспаление.

Журнал Oncogene опубликовал результаты исследования, в котором оценивалось несколько противовоспалительных соединений. Было установлено, что в ряду наиболее распространенных НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов) аспирин и ибупрофен являются самыми неэффективными. В то же время куркумин является одним из наиболее эффективных анти-воспалительные соединений в мире ().

Эта сенсационная новость должна была дойти до каждого дома, до каждой семьи — ведь мы так привыкли лечить воспаление аспирином и нурофеном, когда есть более эффективное растительное средство.

Все чаще распространенные заболевания сегодня — такие как рак, язвенный колит, артрит, высокий уровень холестерина и хроническая боль — связаны с воспалением.

Противовоспалительное действие куркумина также изучалось как возможное лечение болезни Альцгеймера. По данным Общества Альцгеймера, доказательства влияния куркумы на пациентов с болезнью Альцгеймера неубедительны; они не уверены, что куркума может предотвратить или лечить болезнь ().

Несколько исследований на животных были проведены, исследуя связь куркумина и болезни Альцгеймера. В опытах на крысах куркумин «отменяет существующую патологию амилоидов и связанную нейротоксичность», ключевую особенность прогрессирования этой неврологической болезни, связанной с хроническим воспалением ().

Также были проведены некоторые испытания на людях. В шестимесячном исследовании в Гонконге было обнаружено, что куркумин хорошо переносится, но как группа плацебо, так и куркумин не имели статистически значимой потери когнитивной функции, поэтому две группы не могли сравниться. Аналогичные результаты были обнаружены в других исследованиях, и ученые ссылаются на небольшую тематическую выборку, ограниченное время исследования и плохую биодоступность куркумина в тестируемых образцах в качестве возможных причин, по которым не было зафиксировано никакого эффекта, отражающего результаты исследования на животных ().

Сегодня ученые все еще ищут рецептуру куркумина, которая обладает наилучшей биодоступностью (что означает, что организм человека поглощает и метаболизирует его максимально) и который пересекает гематоэнцефалический барьер (). И хотя это может занять какое-то время, результаты имеющихся исследований все еще невероятно перспективны.

4. Улучшает здоровье кожи

Преимущества куркумы включают противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые доказали свою эффективность при лечении множественных состояний кожи. Польза растения для кожи включает:

  • увеличение «свечения и блеска» кожи,
  • ускорение заживления ран,
  • сужение пор
  • уменьшения высыпаний и угревой сыпи
  • лечение псориаза.

Одно исследование с участием 814 участников даже предполагает, что паста из куркумы может вылечить 97% случаев чесотки в течение 3-15 дней ().

Очень полезно и эффективно делать маску из куркумы для проблемной кожи. Не пугайтесь небольшой окраски кожи после такой маски – она смоется в течение нескольких часов. Поэтому такую маску лучше делать на ночь. Маска отлично подойдет для проблемной и жирной кожи.

Для приготовления маски:

  1. Растворите куркуму в воде до получения густой сметанообразной консистенции.
  2. Нанесите на лицо пальцами или специальной кистью.
  3. Оставьте на 15 минут.
  4. Смойте теплой водой и нанесите крем по типу кожи.
  5. Такую маску можно делать 2 раза в неделю.

5. Может превосходить по эффективности действие лекарств от артрита

Поскольку куркумин известен своими мощными противовоспалительными и обезболивающими характеристиками, было проведено исследование у 45 пациентов с ревматоидным артритом для сравнения преимуществ куркумина с лекарственным препаратом диклофенак натрия (NSAID), который имеет серьезный побочный эффект в виде развития повышенной проницаемости кишечника и сердечных заболеваний.

Исследование разделило добровольцев на три группы: прием только куркумина, прием только диклофенака натрий, и комбинацию из двух. Результаты исследования были шокирующими:

Группа, принимавшая куркумин, показала самый высокий процент улучшения показателей общей оценки активности , и ​​эти показатели были значительно лучше, чем у пациентов в группе диклофенака натрия. Что еще более важно, лечение куркумином оказалось безопасным и не вызвало каких-либо побочных эффектов. Это исследование является первым доказательством безопасности и превосходства лечения куркумином пациентов с активным ревматоидным артритом и подчеркивает необходимость будущих масштабных исследований для подтверждения этих результатов у пациентов с этим заболеванием и другими артритами.

Опубликованные в Phytotherapy Research в 2012 году, результаты этого исследования способствовали организации более масштабных исследований с участием человека для оценки удивительных эффектов куркумы для лечения различных видов артрита ().

Обзор доступных контролируемых исследований подтвердил, что из 8 доступных исследований, соответствующих критериям, все однозначно подтвердили эффективность экстракта куркумы (около 1000 мг / день куркумина) при лечении артрита. Испытания также имели очень низкий риск предвзятости, а это означает, что вряд ли результаты были искажены исследователями ().

Хотя артрит не может быть полностью излечен, кажется, что высокая дозировка куркумина может быть такой же (или более) эффективной, чем, по крайней мере, наиболее распространенное лекарственное средство, предписанное для смягчения этого состояния.

6. Может лечить или предотвращать определенные раковые заболевания

Из всех тем, которые ученые решали в отношении куркумы и ее влияния на лечение заболеваний, рак (различных типов) является одной из наиболее тщательно изученных тем. По словам мировых авторитетов, таких как Cancer Research UK:

Ряд лабораторных исследований по раковым клеткам показал, что куркумин имеет противораковые эффекты. Кажется, он способен убить раковые клетки и не допустить роста. Он имеет лучшее воздействие на рак молочной железы, рак кишечника, рак желудка и клетки рака кожи ().

Исследование на животных в июле 2017 года из Института исследований Baylor Scott & White показало, что куркумин может даже прорваться через химиорезистентность в аденокарциноме протоков поджелудочной железы (PDAC), агрессивной форме рака поджелудочной железы ().

Врачи обычно сталкиваются с проблемой пациентов, которые вначале реагируют на химиотерапевтические препараты, а затем развивают резистентность. Куркумин, по-видимому, повторно сенсибилизирует раковые клетки этих пациентов к лекарствам, хотя точные механизмы хемосенсибилизации куркумина остаются неизвестными.

Таким образом, можно заключить, что польза куркумы для организма заключается и в способности лечить рак (доказано в отношении рака молочной железы, рака толстой кишки и рака кожи). Растение также может помочь справиться с резистентностью к химиотерапии у пациентов с PDAC.

7. Полезна при диабете

В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовало лабораторное исследование из Университета Оберн, в котором изучался потенциал куркуминоидов для снижения уровня глюкозы. Исследование показало, что куркумин в куркуме буквально в 400 раз более эффективен, чем метформин (обычный препарат для диабета) при активации фермента AMPK (AMP-активированной протеинкиназы). Одно соединение, полученное ферментацией куркумина, тетрагидрокурукумина, активировало AMPK в 100 000 раз больше, чем метформин в определенных клетках! ()

Активация AMPK рассматривается исследователями как «терапевтическая цель» для диабета 2 типа 2. Это означает, что выяснение того, как активировать этот фермент, имеет большой потенциал для разработки более эффективных методов лечения для снижения резистентности к инсулину и реверсии диабета ().

Другие механизмы, с помощью которых куркума может эффективно уменьшать или отменять диабетические симптомы, связана с ее противовоспалительным действием. Многочисленные метаанализы подтвердили, что куркумин из куркумы значительно снижает воспалительные маркеры, включая TNF-α и IL-6, оба из которых связаны с диабетом ().

Одним из наиболее распространенных осложнений диабета является повреждение нервов, известных как диабетическая нейропатия, которая принимает несколько форм и может вызывать серьезные симптомы во всем теле от мышечной слабости до слепоты. Исследование на крысах показало, что добавление куркумина значительно снижает риск и имеющиеся проявления диабетической периферической нейропатии (обычно локализуется на ногах, ногах, руках и руках) ().

Диабетическая нейропатия также может привести к почечной недостаточности. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний подтвердил, что куркумин защищает почки пациентов с диабетом от повреждений диабетической нейропатии ().

8. Помогает для похудения

Исследование, опубликованное в журнале Biofactors, показало, что куркумин может помочь уменьшить пролиферацию (рост) жировых клеток на основе результатов лабораторных исследований. Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства куркумина эффективны для подавления воспалительных процессов (ожирение – тоже воспалительный процесс), поэтому помогают уменьшить ожирение и его «неблагоприятные последствия для здоровья» ().

9. Поддерживает лечение воспалительных заболеваний кишечника

Углубленный анализ всех исследований, оценивающих способность куркумы для лечения язвенного колита (ЯК), показал, что в одном очень хорошо спроектированном исследовании протестирован куркумин плюс месалазин (типичный НПВП, предписанный для этого состояния) против плацебо плюс месалазин. Пациенты, принимавшие только плацебо и месалазином, более чем в четыре раза чаще испытывали рецидив или вспышку язвенного колита в течение шести месяцев исследования. Поэтому было предположено, что польза куркумы для организма включает в себя помощь в поддержании ремиссии этого хронического заболевания ().

В одном небольшом исследовании изучалось преимущество добавок куркумина для пациентов с ЯК и пациентов с болезнью Крона. Хотя размер выборки был очень небольшим, все пациенты с ЯК и четыре из пяти пациентов с болезнью Крона имели заметные улучшения в течение двух месяцев ().

Для многих пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит или болезнь Крона, кортикостероиды (противовоспалительные препараты) снижают болевые симптомы, но со временем повреждают кишечную оболочку, что ухудшает состояние. Вот почему эти лекарства нельзя использовать долгосрочно и предназначены только для начала ремиссии. Однако добавление куркумина не имело этих побочных эффектов в обоих исследованиях и, благодаря своим противовоспалительным свойствам, вероятно, помогло исцелить кишечник и поддержать рост хороших бактерий (пробиотиков).

10. Может регулировать холестерин

Одной из причин болезни сердца является повышенный холестерин, который является также симптомом преддиабетического состояния (высокий уровень сахара в крови).
Люди с преддиабетом и диагностированным диабетом страдают сильнее от окислительного стресса, который повреждает клетки внутри кровеносных сосудов. Из-за этого повреждения артерий, холестерин начинает наращивать массу, чтобы исправить поврежденные участки, что приводит к высоким уровням «плохого» холестерина ЛПНП.

Традиционные препараты, используемые для управления уровнем холестерином (статины) широко известны, и наносят вред почкам и печени, вызывают ряд смертельных побочных эффектов. Они снижают уровень холестерина, но никогда не лечат первопричину – тот самый окислительный стресс, вызванный высоким уровнем сахара в крови и воспалением.

К счастью, врачи все больше и больше осознают опасные побочные эффекты статиновых препаратов и вместо этого назначают природные альтернативы, такие как куркумин и рыбий жир ().

Исследование, проведенное Drugs in R & D, показало, что польза куркумы для организма сравнима с эффектом аторвастатина при снижении окислительного стресса и воспаления для лечении высокого уровня холестерина у людей ().

Однако есть и другое исследование, проведенное в 2014 году. В нем сделан вывод о том, что куркума не влияет на уровень холестерина в крови (вместе или разделенный на ЛПНП и ЛПВП) или на триглицериды. Автор исследования отметил, что эти результаты могут быть вызваны краткосрочной продолжительностью исследования и плохой биодоступностью изученных композиций куркумина ().

Поэтому ученым еще предстоит изучать вопрос о реальных эффектах куркумы на холестерин.

11. Работает как средство для снятия боли

Одним из наиболее широко признанной в научных сообществах пользы куркумы для организма является ее способность управлять болью.

В начале 2014 года Европейский журнал фармакологии опубликовал исследование, в котором обнаружено, что куркумин естественным образом активирует опиоидную систему у крыс с диабетом. Этот естественный процесс в организме служит неотъемлемым средством для снятия боли.

Тем не менее, это не просто обезболивание негативных состояний при диабете. Другие прорывные исследования и обзоры (на животных, и на людях) обнаружили, что куркума может быть полезна для облегчения:

Боли от открытых ран
Ожоговой боли
Послеоперационной боли)
Воспалительной артритной боли
Нейропатической боли
Орофациальной боли (касается рта, челюстей и лица, чаще всего связанных с проблемами зубов)
Боли в седалищном нерве от хронической суставной травмы
Интересно, что влияние куркумы на мозг может помочь уменьшить психомоторную боль от депрессивных состояний. Исследование, проведенное в 2011 году у животных, показало, что высокая доза куркумина облегчает пациентам депрессивные поведенческие проблемы, связанные с болью ().

Эти результаты свидетельствуют о том, что куркума определенно находится в списке мощных натуральных обезболивающих.

12. Оказывает помощь при детоксикации

Польза куркумы для организма также проявляется в ее способности очищать, то есть детоксифицировать тело. Каждый день вы, вероятно, подвергаетесь воздействию токсинов от окружающей среды и вредных продуктов питания, известных как ксенобиотики. Эти химические вещества обычно не присутствуют в организме человека и часто вызывают воспалительные процессы и повышают риск развития рака.

Большая часть детоксикации от ксенобиотиков происходит в печени в две фазы: Фаза I и Фаза II. Тем не менее, многие люди настолько подвержены этим токсинам, что печень напряжена до такой степени, что не может функционировать на оптимальном уровне. Существуют растительные продукты, которые могут помочь организму поддерживать свои естественные ритмы детоксикации и помогают правильной работе печени. Куркума — одно из основных таких средств. Также хорошо способствуют детоксикации: расторопша, овес, крестоцветные овощи, чеснок, лук и кожура цитрусовых.

Доказано, что употребление куркумы и ее активного соединения, куркумина, может помочь печени эффективно детоксифицировать организм и облегчить некоторые эффекты опасных канцерогенов. Этот процесс работает в тандеме с антиоксидантными и противовоспалительными действиями куркумы.

Особую эффективность куркума проявляет при употреблении вместе с . О том, почему а — читайте в нашей статье:

Куркума в древней медицине

Почему многие врачи и нутрициологи считают крукуму, возможно, самым мощным лекарственным соединением в мире? Да, это подкреплено более чем 10 000 рецензируемых исследований, но если вы копнете глубже, то обнаружите, что куркума использовалась в древней медицине намного раньше, чем это доказали современные научные записи. Вневременные принципы практики естественной медицины в традиционной китайской медицине и аюрведе — это то, что привело современных ученых к документированию механизмов ценных специй и трав, таких как куркума.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведической медицине практикующие относятся к куркуме как «согревающей специи», но сначала она действует путем «охлаждения» и «сушки» тела в краткосрочной перспективе.

В зависимости от того, какую аюрведическую дошу вы классифицируете, практикующий может назначать куркуму для длительного или короткого приема, потому что она может быть давать розные эффекты.

Часто куркума назначается людям с застойными явлениями в организме, а значит и в духовной энергии ци. Обычно застойные явления характеризуются такими симптомами как: боль во время месячных, травмы, увеличение печени или селезенки, цирроз печени и расстройства кровотечения. Некоторые китайские медики предлагают куркуму для таких состояний, как судороги, расстройства, эпилепсия или мания.

Поскольку куркума может высушить и охладить «влажное тепло», ее также можно назначать согласно китайской медицине для лечения желтухи или желчных камней.

Восточная медицина много сосредотачивается на комбинациях разных элементов. Ученые также подтверждают, что абсорбция куркумы сильно зависит от того, с чем вы ее потребляете.

Например, как в TCM, так и в аюрведе предполагается, что куркума употребляется с полезными жирами (например, кокосовым маслом) и черным перцем. Современные исследователи также подтвердили, что прием куркумы вместе с здоровыми жирами и черным перцем значительно увеличивает всасывание куркумы (а затем куркумина) в организме. Оба эти процесса имеют смысл, так как куркума является жирорастворимой, а пиперин в черном перце стимулирует пищеварительные ферменты и уменьшает воспаление, связанное с быстрым разрушением куркумы в организме ().

Как принимать куркуму

Вам может быть интересно, как использовать корень куркумы. Один из популярных рецептов – чай из ​​куркумы, иногда называемый жидким золотом или золотым молоком.

Золотое молоко из куркумы — рецепт

Ингредиенты (на 2 порции):

1 стакан (можно употреблять и другие виды)
1 стакан воды
1 столовая ложка гхи
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка куркумы (порошок или тертый корень)

Как готовить:

Налейте молоко и воду в кастрюлю и прогрейте в течение 2 минут.
Добавьте масло, сырой мед и порошок куркумы еще на 2 минуты.
Перемешать и разлейте в кружки.

Приправа куркума, чьи полезные свойства рассмотрены в данной статье, изготавливается из корня растения семейства Имбирных. Корень высушивается и смалывается в порошок. Кроме использования как приправы, куркуму добавляют в некоторые блюда и продукты для придания им желтоватого оттенка (в сливочное и подсолнечное масла, маргарины).

Можно приобрести куркуму в порошке или в виде корней, напоминающих имбирь. Также ее выращивают из семян самостоятельно.

Минералы

Польза приправы для организма объясняется, во многом, ее витаминно-минеральным составом. Приправа содержит следующие минералы:

Употреблять куркуму в виде покупной приправы или изготовленного самостоятельно порошка (при выращивании из семян) 1 раз в неделю или реже полезно практически всем людям (кроме тех, у которых имеются противопоказания, перечисленные ниже).

Витамины

Но минералы – не единственное, чем полезна куркума, покупная или выращенная из семян, для здоровья человека. Также разнообразен и ее витаминный состав:

  • Холин (49,2 мг) участвует в образовании фосфолипида лецитина, который приносит пользу печени, очищая ее от жиров, и выводит из организма излишки холестерина, в результате чего косвенно препятствует развитию атеросклероза. Ведь именно холестерин образует бляшки на стенках сосудов, из-за которых и развивается заболевание;
  • Витамин С (25,9) способствует укреплению иммунной системы. Основная польза в том, что он повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям;
  • Витамин Е (3,1) обладает выраженным антиоксидантным свойством. Он способствует укреплению клеточных стенок, в результате чего они становятся способны противостоять проникновению в них продуктов окисления – свободных радикалов. После проникновения в клетку свободные радикалы соединяются в нерастворимые элементы, которые могут повышать вероятность развития онкологических заболеваний;
  • Витамин В2 (2,33) принимает участие в выработке эритроцитов, потому его стоит принимать больным анемией (суточная норма 2,2 мг для женщин, 3 мг – для мужчин). Защищает сетчатку глаза от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, потому полезен тем, кто много времени проводит на солнце;
  • Витамин В6 (1,8) также принимает участие в выработке красных кровяных телец и гемоглобина. Вместе с калием и магнием приносит пользу тем, кто страдает от судорог, способствуя расслаблению мышц. Такое его действие ведет к уменьшению приступов;
  • Витамин В1 (0,152) так же, как и витамин Е, способен укреплять мембраны клеток. Такое его действие помогает клеткам противостоять проникновению в них свободных радикалов;
  • Витамин К (13,4 мкг) способствует свертываемости крови и предотвращает кровотечения, потому показан пациентам перед операцией, а также беременным женщинам для того, чтобы избежать кровотечения при родах. Суточная норма потребления для этих групп 200 мкг.

Лечебные свойства куркумы применяются во многих направлениях. Ее можно употреблять для похудения (калорийность составляет 354 ккал), очищения печени, улучшения состояния кожи.

«Золотое» молоко

Напиток, который готовится из молока и куркумы, называется «золотое» молоко. Он имеет ряд полезных свойств:

  1. способствует укреплению иммунитета за счет содержания витамина С;
  2. насыщает организм кальцием;
  3. «золотое» молоко содержит куркумин – полифенол куркумы, который участвует в очищении печени благодаря тому, что способствует выведению из организма токсичных веществ;
  4. оказывает антиоксидантное воздействие благодаря витамину Е;
  5. «золотое» молоко повышает упругость кожи ввиду содержания в нем меди;
  6. «золотое» молоко помогает вывести излишки холестерина из организма за счет содержания холина в составе, который позволяет образовываться лецитину – фосфолипиду, очищающему печень от жиров и накопленных токсинов.

Таким образом, в «золотом» напитке раскрываются все полезные свойства приправы (покупной или выращенной из семян). Для его приготовления смешайте 50 г куркумы с 120 мл воды. Прогрейте 10 минут на среднем огне, почти доведя до кипения, но не давая закипеть. Получившуюся пасту добавляйте в теплое молоко по 1 ч. л. на стакан. Для улучшения вкуса можно добавить мед. Это также будет способствовать лучшему укреплению иммунитета, т. к. мед также содержит витамин С.

Принимать «золотое» молоко нужно по 1 стакану 1 раз в день на протяжении 1–2 месяцев. После этого сделайте перерыв на 1–2 недели для того, чтобы не развилась аллергия на пряность в результате ее накопления в организме. И снова повторите курс. Такое употребление поможет улучшить общее состояние организма, а потому полезно всем людям, не имеющим противопоказаний к употреблению куркумы.

Куркума для печени

Желчегонный эффект, который оказывает куркума, способствует тому, что печень активно очищается, из нее уходят токсины. Кроме того, куркумин способствует выработке ферментов, которые выводят из печени токсины. Тайские ученые проводили эксперименты на крысах (чей геном схож с человеческим на 80%) с поврежденной печенью, разделив их на две контрольные группы. Первой группе в рацион ежедневно включалась куркума, второй – нет. В результате в журнале Медицинской Ассоциации Таиланда были опубликованы результаты исследования, сообщавшие, что у крыс первой группы происходили активное восстановление и даже регенерация клеток печени.

Часто заболевания печени имеют люди, страдающие диабетом. Им, а также тем, кто хочет провести очистку печени от токсинов, рекомендуется принимать по половине чайной ложки приправы ежедневно, запивая стаканом воды (зависит от вкусовых предпочтений). Можно разводить куркуму в воде и добавлять мед для улучшения вкуса (при отсутствии диабета). Для очищения печени принимать 1 раз в день на протяжении 2–3 недель.

Куркума для стройности

Использование куркумы с молоком или кефиром, а также медом, для похудения, объясняется ее способностью ускорять обмен веществ и активно выводить из организма жир и холестерин. Это реализуется за счет куркумина и холина в составе (которые также очищают печень). Куркумин препятствует образованию и накоплению жировой ткани за счет того, что препятствует ее кровоснабжению не позволяя формироваться в ней кровеносным сосудам. Холин участвует в образовании лецитина, который выводит излишки жира и холестерина из организма. Эффективность похудения с напитком, чей рецепт похож на рецепт «золотого» молока, составляет до 4 кг в месяц.

Использовать куркуму для похудения можно по-разному. Можно добавить в неполный стакан молока половину чайной ложки порошка приправы. Чтобы напиток для похудения был не таким острым, долейте в него питьевой воды, доведя объем до полного стакана. Туда же добавьте 1 ч. л. меда для улучшения вкуса. Употребляйте стакан напитка для похудения из куркумы, молока и меда ежедневно перед сном.

Разработан и рецепт напитка для похудения с куркумой и медом, в котором вместо молока используется кефир. В 500 мл кипящей питьевой воды всыпается четверть чайной ложки приправы, 1 ч. л. меда, 3 средних ломтика имбиря (около 1,5 см толщиной и 3–4 см в диаметре) и 3 ст. л. черного чая. Смесь остужается, процеживается и в нее вливается половина литра кефира. Стакан такого напитка для похудения выпивается вместо ужина или завтрака. Его собственная калорийность ниже, чем у аналога с молоком (калорийность на 100 г около 30 и 70 ккал соответственно).

Важно! Похудение с помощью куркумы, меда, кефира и молока будет эффективным лишь в случае наличия физических нагрузок и некоторых ограничений в питании (важно не переедать и не употреблять пищу, которая тяжело усваивается, например, орехи, жирный сыр.

Любой напиток с куркумой и медом принимать до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Использование для кожи

Приправа полезна для кожи. В Индии нанесение пасты из нее на кожу невесты является частью традиционного свадебного ритуала. Антиоксиданты и медь в составе улучшают эластичность и внешний вид кожи.

Смесь из крупной щепотки куркумы и 4–5 ч. л. йогурта или молока, нанесенная на кожу лица, может замедлить старение кожи. Благодаря наличию йогурта смесь подходит для сухой и чувствительной кожи. Для жирной кожи примените обезжиренный йогурт. Маску нужно использовать 2–3 раза в неделю. Если добавить в нее половину чайной ложки сока лайма или лимона, то с кожи можно устранить остатки загара, т. к. сок цитрусовых оказывает отбеливающее воздействие.

Добавление в любую маску меда способствует увлажнению. Он содержит до 20% воды и полисахариды, которые при нанесении на кожу, препятствуют потере влаги. Но мед нельзя включать в маски для жирной кожи, т. к. он может усугубить проблему, создав закупорку пор.

Противопоказания

Куркума, полезные свойства и противопоказания которой рассмотрены в данном материале, и «золотое» молоко могут принести вред.

Если регулярно и ежедневно употреблять куркуму как приправу к блюдам или систематически принимать для похудения, то может усилиться ток желчи. Это наносит вред людям с камнями в желчном пузыре или протоках. При усилении тока желчи они иногда сдвигаются и вызывают закупорку, спровоцировать приступ. Ток желчи усиливает фитонутриент 1,8-цинеол, содержащийся в корнях куркумы. Этот компонент эфирного масла эвкалиптол, стимулирует выработку холецистокинина – гормона, стимулирующего учащенное сокращение и опорожнение желчного пузыря.

Может ежедневное употребление приправы нести вредное воздействие и при беременности. Вред приносит витамин К, повышающий свертываемость крови, который присутствует в «золотом» молоке и приправе. В результате такого действия крови становится сложнее проходить по сосудам и повышается тонус матки. Силен вред гипертонуса матки на ранних сроках беременности, так как он становится причиной невынашивания плода (самопроизвольного аборта) на сроке до 37 недель.

Однако такой вред относителен. Учеными из Университета Мериленда проводились исследования на млекопитающих, которые показали, что калий и магний в составе куркумы и золотого молока не позволяют возникнуть гипертонусу (повышенному тонусу) матки. Тем не менее ученые не рекомендуют на ранних сроках употреблять куркуму как лечебное средство.

Бесконтрольное (без консультации с врачом) употребление куркумы параллельно с препаратами, снижающими уровень сахара в крови иногда наносит вред. Их лечебные свойства усиливаются за счет куркумина, который ускоряет сахарный обмен. В результате уровень сахара упадет сильнее. Возможен обморок, головокружение.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

8 полезных свойств «золотого молока» с куркумой плюс рецепт

Куркума или индийский шафран — пряность золотисто-оранжевого цвета, известная в Европе еще со времен Средневековья. Получают ее путем измельчения клубневидного корня растения Curcuma longa — одного из самых хорошо изученных лекарственных растений в мире, которое растет в основном в Азии. Главная ценность, за которую ее ценили тогда и ценят сейчас даже не специфический пряный вкус, который она придает блюдам, а исключительная польза для здоровья. Куркумин — один из наиболее активных действующих компонентов куркумы — хоть и составляет всего 3% от общего объема пряности, делает ее просто суперполезной. «Домашний очаг» рассказывает, при каких недугах помогает куркума, а также как ее лучше всего употреблять.

 

Помогает от воспаления

 

Одно из самых главных полезных свойств куркумина — это выраженное противовоспалительное действие. Как показали результаты исследования 2004 года, в некоторых случаях он может быть даже более эффективен, чем привычные традиционные противовоспалительные препараты — например, аспирин или ибупрофен.

 

Улучшает состояние сердца и сосудов

 

Куркумин положительно влияет на состояние так называемой тонкой мембраны — защитной оболочки, покрывающей внутренние стенки сосудов и сердца. С возрастом эта мембрана истончается и наше сердце начинает работать хуже, как показали результаты исследования 1999 года, куркумин улучшает состояние мембраны, защищая сердце.

 

Облегчает симптомы остеоартрита

 

Мощные противовоспалительные свойства куркумина делают его очень эффективным средством против болезней суставов и в первую очередь — против остеоартрита. Исследования подтверждают эффективность добавок куркумина не только для ослабления симптомов, но и для замедления развития болезни.

 

Снижает уровень сахара в крови

 

Сразу несколько исследований на мышах подтвердили, что регулярное применение куркумина позволяло значительно снизить уровень сахара в крови у животных. А обзор исследований 2013 года подтвердил эффективность куркумина для профилактики диабетической нефропатии — так называемой диабетической болезни почек, которой подвержены люди с диабетом и первого, и второго типа.

 

Помогает в профилактике болезни Альцгеймера

 

Куркумин способен повысить уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), белка, обнаруженного в головном и спинном мозге, который играет ключевую роль в поддержании здоровья нервных клеток (нейронов), а также в регулировании связи между нервными клетками. Чем выше уровень этого белка, тем ниже риск болезни Альцгеймера. Впрочем, исследования, подтвердившие подобный эффект куркумина, проводились только на мышах, так что говорить о подобной пользе для здоровья людей пока немного рано.

 

Облегчает депрессию

 

Низкий уровень уже упоминавшегося нейротрофического фактора головного мозга (BDNF) также связывают с депрессией — и куркумин, повышая уровень белка, тем самым может облегчать симптомы депрессии. Эта его способность была подтверждена исследованием, проведенном на мышах, а также с участием людей-добровольцев.

 

Помогает в лечении ревматоидного артрита

 

Ревматоидный артрит — хроническое воспалительное заболевание, которое обычно поражает суставы, но может также распространяться на глаза, легкие, кожу, сердце и кровеносные сосуды. При ревматоидном артрите обычно развивается болезненный отек суставов, который со временем может привести к разрушению костей. Исследование 2012 года показало, что прием куркумина в течение двух месяцев позволяет значительно облегчить симптомы заболевания.

 

Улучшает состояние кожи

 

Акне, экзема и даже псориаз — все эти заболевания кожи можно если не вылечить полностью, то значительно уменьшить их проявления за счет противовоспалительных свойств куркумина. Так, обзор исследований, опубликованный в январе 2018 года, подтвердил, что прием добавок с куркумином может быть эффективен в лечении псориаза. Также эффективно местное применение куркумина для лечения кожных заболеваний — если, разумеется, вас не пугает его ярко-оранжевый цвет.

 

Что такое «золотое молоко» и как его приготовить?

 

Так называемое золотое молоко — это напиток, в состав которого входят куркума и черный перец. В интернете можно встретить описание самых чудодейственных его свойств, от выведения загадочных «шлаков» до восстановления фертильности. На самом деле, конечно же, это вовсе не чудодейственное средство, но тем не менее, время от времени напиток вполне можно пить, особенно в холодное время года. Куркума, входящая в его состав, помогает уменьшить воспалительные процесса, а также благоприятно сказывается на общем самочувствии. Рассказываем, как приготовить «золотое молоко».

 

Сперва нужно приготовить концентрат — пасту из куркумы, которую по мере необходимости можно будет разбавлять молоком. Готовую пасту можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, добавляя не только в молоко, но и используя как приправу для разных блюд.

 

Итак, для приготовления вам понадобятся:

 

  • ¼ стакана порошка куркумы
  • ½ стакана воды
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

 

Все ингредиенты перемешать, вылить в кастрюльку, на медленном огне довести до кипения, после чего 5−7 минут держать на огне. Снять, остудить, полученную массу переложить в чистую посуду и убрать в холодильник.

 

Чтобы из полученной массы приготовить «золотое молоко», добавьте к стакану горячего молока чайную ложку любого масла, столовую ложку меда, чайную ложку пасты из куркумы и перца, все тщательно перемешайте. Лучше всего употреблять напиток вечером: одно из полезных свойств куркумы — нормализация сна и помощь при бессоннице.

Лечение артрита и артроза куркумой

Куркума (турмерик, индийский имбирь, желтый корень) традиционно применяется в восточной медицине для лечения заболеваний суставов. Бальзамы и настои на основе жгучей пряности снимают воспаления и боль в пораженных болезнью участках, возвращают подвижность конечностям и способствуют восстановлению хрящевой ткани. На этом полезные свойства индийского корня не ограничиваются.

Лечебные свойства куркумы для суставов и не только

Корень куркумы содержит более 100 биологически активных веществ: эфирные масла, незаменимые аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минералы. Но самым ценным компонентом является куркумин – полифенольное соединение, которое и обуславливает основные целебные свойства растения.

  • Противовоспалительное действие. Куркумин останавливает производство воспалительных ферментов и замедляет разрушение хрящевой ткани, что в комплексе подавляет воспаление, снимает негативные симптомы суставных недугов и предупреждает их прогрессирование.

  • Защита хрящевой ткани. Средства на основе желтого корня защищают хрящи от необратимых изменений, улучшают качество хрящевой и костной ткани и способствуют их восстановлению, тем самым повышая эластичность суставов. Использование куркумы для лечение артрита и артроза помогает остановить прогрессирование этих заболеваний.

  • Антиоксидантный эффект. Активные вещества куркумы выводят из суставов остаточные продукты метаболизма и соли, активизируют кровообращение и регенерацию тканей. Препараты с куркумином в составе повышают местный иммунитет, нейтрализуют окислительный стресс и подавляют развитие опухолей.

  • Обезболивающие свойства. Турмерик оказывает разогревающее действие, усиливая приток крови, кислорода и питательных веществ к больным участкам и возвращая подвижность конечностям. Куркумин стимулируют выработку синовиальной жидкости, которая смазывает поверхность сустава и предотвращает трение.

Препараты куркумина и народные рецепты на основе куркумы усиливают действие некоторых лекарств против артрита, ревматизма, артроза. Продукт также снижает побочные эффекты медикаментозной терапии. Использовать продукт для суставов можно в качестве самостоятельного средства показано на начальных стадиях заболеваний, более запущенные состояния нуждаются в комплексной терапии.

Пряность благотворно действует на весь организм. Индийский корень балансирует уровень глюкозы в крови и предупреждает развитие диабета, стимулирует работу пищеварительной системы, лечит воспаления органов мочеполовой системы, укрепляет иммунитет в период простуд, улучшает состояние кожных покровов при дерматологических заболеваниях.

Народные средства на основе куркумы для лечения суставов

Куркума эффективна и при внутреннем, и при наружном употреблении. В качестве сырья рекомендуется использовать измельченный свежий корень, молотую приправу, аптечный куркумин или экстракты растения. Пряность можно применять в самостоятельном виде или в миксе с другими лечебными ингредиентами: имбирем, медом и продуктами пчеловодства.

Куркума с имбирем для суставов:

Как принимать: смешайте в равных пропорциях порошкообразные имбирь и куркуму, добавьте мед. Принимайте смесь по половине чайной ложки два-три раза в день вместе с водой или горячим напитком.

Настойка из куркумы для суставов:

Как принимать: измельчите неочищенный корень куркумы в блендере, поместите в емкость из темного стекла и залейте в равных частях 65% спиртом или водкой. Настаивайте 14-16 дней, после отфильтруйте. Принимайте настойку по 10-30 капель в сутки, предварительно разбавив в воде, не слишком горячем имбирном чае или коктейле.

Компрессы:

Рецепт №1. Способ приготовления: смешайте молотую куркуму с кокосовым или оливковым маслом до пастообразного состояния. Осторожно нанесите на поврежденный болезнью сустав, слегка массируя больное место, накройте тканью и держите 30-60 минут, после смойте пасту прохладной водой. Прикладывать компресс можно до двух раз в день.

Рецепт №2. Способ приготовления: смешайте 1 столовую ложку измельченного корня растения с двумя-тремя пропущенными через пресс зубчиками чеснока, 1 ч. л. свежемолотого имбиря. Добавьте чайную ложку меда. Нанесите смесь на воспаленный участок и держите около 45-60 минут. Процедуру можно повторять два раза в сутки.

Внимание: компрессы на основе пряности оказывают сильный разогревающий эффект, поэтому могут быть использованы только при отсутствии острого воспаления.

Противопоказания

Применение препаратов куркумина и народных средств на основе жгучего растения противопоказано при наличии следующих симптомов и состояний:

  • Хронические болезни в период обострения.

  • Сахарный диабет.

  • Желчекаменная и мочекаменная болезнь.

  • Прием препаратов для разжижения крови.

  • Склонность к тромбообразованию.

  • Индивидуальная непереносимость.

  • Вынашивание ребенка и грудное вскармливание.

Перед началом приема БАДов с куркумином или средств народной медицины с добавлением корня проконсультируйтесь с врачом для определения схемы лечения и исключения возможных противопоказаний.

12 рецептов с куркумой, чтобы воспользоваться всеми преимуществами суперпряностей

Если вы погуглите о пользе куркумы для здоровья, вы можете подумать, что наткнулись на секрет счастливой и здоровой жизни. От уменьшения воспаления до улучшения памяти и уменьшения боли — преимущества куркумы очень похожи на мои личные цели в отношении здоровья. Сообщалось даже об увеличении либидо за счет увеличения уровня тестостерона. Какими бы ни были результаты, волшебство исходит от активного ингредиента, содержащегося в рецептах с куркумой: куркумина.

Куркумин

— это то, что придает куркуме желтый цвет, и он полон антиоксидантов и обладает противовоспалительными свойствами. Тем не менее, эта реальная пыль пикси, к сожалению, плохо усваивается организмом. Введите: черный перец. Сообщается, что пиперин, который содержится в черном перце, может уменьшить тошноту, головные боли и плохое пищеварение, но его истинная сила заключается в его способности способствовать усвоению куркумина. Комбинация представляет собой действительно динамичный дуэт, поэтому вы заметите, что во многих рецептах с куркумой также требуется черный перец.

Очевидно, что добавление куркумы в утренний кофе не станет панацеей от всех болезней, но если вы хотите сделать ее частью своего здорового образа жизни, не ищите дальше. Эти рецепты куркумы — все, что вам нужно.

Прокрутите список до 12 рецептов куркумы, которые помогут вам воспользоваться всеми преимуществами этого восхитительного суперпродукта.

Мороженое Халди Дудх

За что мы его любим: Латте с золотым молоком в форме мороженого. Haldhi означает куркума, а Doodh означает молоко, если вам интересно.Суручи, создатель этого восхитительного блюда (и наш постоянный редактор отдела кулинарии), называет себя «самопровозглашенной одержимой мороженым» и дает этому рецепту золотую печать. Вкус цветочный и сладкий, с ползучим жаром, который исходит от имбиря и перца, чтобы оживить его. Если вы хотите попробовать домашнее мороженое, сделайте этот рецепт, стат.

Получите рецепт мороженого Халди Дудх.

Оздоровительный эликсир с апельсиновым соком

За что мы это любим: Плохая погода? Пропустите DayQuil и приготовьте этот эликсир здоровья.Апельсиновый сок обеспечивает повышение уровня витамина С и электролитов, а куркума борется с воспалением. Это здоровье в чашке, и я могу пить его каждый день, независимо от того, как я себя чувствую.

Получите рецепт оздоровительного эликсира из апельсинового сока.

Салат из жареных тыкв с куркумой

За что мы его любим: Кто не любит вкусный, сытный и сытный салат? В этом рецепте используется куркума для приправы тыквы, которая действительно является звездой этого салата. Я мог бы съесть одну тыкву за весь обед.Но в сочетании с инжиром, клюквой, козьим сыром и капустой? Результат — не что иное, как шедевр.

Получить рецепт салата из жареных тыкв с куркумой.

Жареная цветная капуста с куркумой и тахини

За что мы это любим: Позвольте представить вам ваш новый любимый способ приготовления цветной капусты. Тахини придает ему вкусный землистый вкус, а финики добавляют нужное количество сладости. И, конечно же, куркума придает ему великолепный желто-оранжевый оттенок плюс все эти замечательные преимущества для здоровья. Бонусный контент: в этом посте описывается самый простой и лучший способ подать цветную капусту гостям. (Пожалуйста.)

Получите рецепт жареной цветной капусты с куркумой и тахини.

Хумус с морковью и куркумой

За что мы его любим: Моя любимая закуска — хумус с сельдереем, морковью, лавашем… или чем-то еще, что я нахожу в холодильнике/кладовой. Однако этот морковный хумус без бобовых затмевает мою версию из продуктового магазина. Он полон овощей и специй, которые придают ему сильный противовоспалительный эффект.Несмотря на то, что домашний хумус может показаться навязчивым, эта здоровая закуска готовится на способов на быстрее, чем вы думаете.

Получите рецепт хумуса с морковью и куркумой.

Куркумный куриный суп для иммунитета

Почему мы его любим: Этот суп воплощает в себе фразу «еда — это лекарство». Он использует курицу-гриль, чтобы сэкономить вам время, но не экономит на вкусе… или противовоспалительных и антибиотических ингредиентах. Имбирь и куркума в сочетании с перцем, конечно же, работают в этом целебном супе.

Получить рецепт куриного супа с куркумой для иммунитета.

Противовоспалительные кексы с ягодами и куркумой

За что мы это любим: Познакомьтесь с здоровой, противовоспалительной выпечкой на завтрак. Помимо куркумы, эти кексы полны противовоспалительных ягод, грецких орехов, кокосового масла, семян чиа и яблочного уксуса. Они также полностью лишены масла и сахарного песка. Кроме того, если вы правильно определите размеры заменителя муки, сделать их безглютеновыми будет совсем несложно.

Получите рецепт противовоспалительных кексов с ягодами и куркумой.

Латте с куркумой

За что мы его любим: По этому рецепту получается самое вкусное пряное миндальное молоко, которое я когда-либо пробовал. Все, что вам нужно сделать, это смешать миндальное молоко, куркуму, имбирь, кардамон и кокосовое масло в блендере, нагреть и подсластить в кастрюле, а затем подавать с порцией эспрессо. Это может быть самый простой способ включить куркуму в свой повседневный рацион, тем более что вы можете предварительно приготовить и сохранить молоко.Ваш утренний (или послеобеденный) кофе никогда не будет прежним.

Получить рецепт латте с куркумой.

Противовоспалительный морковный суп с имбирем и куркумой от Simply Quinoa

За что мы его любим: Этот сливочный, сытный и красочный суп не содержит молочных продуктов и глютена. Он идеально подходит для того, чтобы сбросить диету/кишечник после приятного отпуска или выходных, так как он отлично подходит для пищеварения и легко влияет на кишечник. Имбирь и куркума придают вкус и противовоспалительные свойства, а морковь, кабачки, фенхель и лук-порей делают его сытным и гладким.

Получите рецепт противовоспалительного морковного супа с имбирем и куркумой в компании Simply Quinoa.

Куриное карри с куркумой от Unbound Wellness

За что мы его любим: Этот рецепт куриного карри — отличный рецепт для 30-минутного ужина в будний день. Конечно, куркума делает его противовоспалительным, но он также соответствует требованиям палео, Whole-30 и AIP. В качестве основы используется рис из цветной капусты и соус карри, не содержащий молочных продуктов, сахара и пасленовых.

Получите рецепт куриного карри с куркумой в Unbound Wellness.

Цыпленок с куркумой и медом от Rasa Malaysia

За что мы его любим: Сладкий, липкий и пикантный, этот цыпленок с куркумой и медом готовится на сковороде и готов через 15 минут. Все, о чем вас просит этот рецепт, — это покрыть курицу остальными ингредиентами и приготовить! Мне нравится сочетать его с брокколи и рисом из цветной капусты для здорового (но все же сытного!) ужина.

Получите рецепт курицы с куркумой и медом у Rasa Malaysia.

Сливочный золотой рис с пряным нутом из недопеченного урожая

За что мы его любим: Этот рецепт является ключом к очень вкусному, согревающему и удобному веганскому обеду (да, это действительно возможно!). Этот рецепт находится где-то между супом и тушеным мясом, сделанным сливочным с кокосовым молоком и более похожим на суп с дополнительным бульоном. Хрустящий приправленный пряностями нут в сочетании с рисом с куркумой превращает каждый кусочек в настоящий взрыв вкуса.

Получить рецепт сливочного золотого риса с пряным нутом у полусырого урожая.

Вы включили куркуму в свой противовоспалительный рацион? Делитесь в комментариях, какие рецепты куркумы вам нравятся.

7 рецептов куркумы, которые согреют вас и успокоят воспаление

Куркума обладает бесчисленными преимуществами для здоровья (вспомните: противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов), что делает ее идеальным ингредиентом для добавления в ваш еженедельный рацион.Хотите знать, как включить эту звездную специю? Вот семь рецептов куркумы , которые можно попробовать прямо сейчас.

В холодную погоду мы, естественно, отдаем предпочтение острой пище, чтобы создать ощущение уюта. Но эти продукты делают больше, чем просто согревают нас изнутри: они могут принести вам серьезную пользу для здоровья (например, повысить ваш метаболизм или обеспечить вашу систему противовоспалительными свойствами). Когда вы думаете об острой пище, вы можете думать о таких ингредиентах, как корица или перец, или, может быть, даже об имбире.Но диетологи рекомендуют добавить куркуму в свой репертуар приправ. Это больше, чем просто ярко-желтый компонент, содержащийся в порошке карри. Он удивительно универсален и полезен для здоровья. Готовы попробовать специю? Вот семь рецептов куркумы, которые вам нужно попробовать как можно скорее, а также все, что вам нужно знать об этом ингредиенте.

Что такое куркума?

Куркума — это корень, который похож на имбирь, но имеет оранжевый цвет и землистый вкус, слегка горьковатый и острый.Он произрастает в южной Индии и Индонезии и широко культивируется на материке и на островах Индийского океана.

Преимущества куркумы

Куркума долгое время использовалась в древней Индии из-за ее целебных свойств, но она стала более широко известна и ценится благодаря своим антиоксидантным и низким воспалительным свойствам, говорит Габи Вака-Флорес, RDN, специалист по образованию HUM.

Вы, наверное, слышали, что куркума обладает множеством полезных свойств. По словам Вака-Флорес, антиоксидантные и противовоспалительные свойства специи являются двумя основными механизмами, которые позволяют ей оказывать широкий спектр впечатляющих преимуществ благодаря куркумину, основному полифенолу куркумы.

Исследования показали, что куркумин может способствовать здоровому уровню холестерина и снижать маркеры старения и стресса в различных частях тела. Другое исследование связало его с улучшением когнитивных функций, настроения и защитой кожи от старения.

Молотая куркума против свежей куркумы

Вам может быть интересно, есть ли плюсы и минусы в молотой куркуме по сравнению со свежей. Вы можете использовать их как взаимозаменяемые, но свежий корень куркумы стоит попробовать (если у вас есть доступ к нему), потому что вкус более сложный по сравнению с молотой версией.Свежая куркума отлично подходит для текстуры (как в рецептах куркумы с куркумой и цветной капусты с куркумой ниже), но молотая куркума легче смешивается с жидкостями, например, если вы готовите чай с куркумой или молоко с куркумой.

Свежую куркуму можно найти в отделе продуктов, часто рядом с другими международными товарами. Молотая куркума доступна в отделе специй и имеет немного более приглушенный вкус, потому что она мелко помолотая.

Советы по приготовлению пищи с куркумой

Готовы приступить к рецептам куркумы? Сначала прочтите это.Готовите ли вы с порошком куркумы или готовите с корнем куркумы, важно помнить об этих вещах

  • Куркума потенциально может испачкать поверхности, с которыми соприкасается, поэтому быстро протрите разделочную доску или столешницу, а также вымойте руки. (Вот почему его часто используют в качестве натурального красителя). В дополнение к этим рецептам с куркумой вы можете использовать ее в яичнице-болтунье (или омлете из тофу), со свиной вырезкой, с жареными овощами всех видов или в курином супе.
  • При приготовлении пищи со свежей или молотой куркумой лучше всего сочетать ее с черным перцем или полезным жиром. Перекрестное исследование показало, что как молотая, так и свежая куркума одинаково биодоступны в присутствии усиливающего агента, такого как черный перец или полезный жир.
  • Вы также можете получать дозу куркумы в виде пищевых добавок. Если вы это сделаете, вам не нужно беспокоиться о присутствии черного перца, если добавка содержит куркумин в форме экстракта.

Сколько куркумы слишком много?

 

Официальных верхних пределов содержания куркумы не установлено, но, по данным Экспертного комитета Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам (JECFA), допустимое потребление куркумина с пищей составляет 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела в день. . Чайная ложка молотой куркумы содержит 200 мг куркумина.

Но не беспокойтесь о математике. Совет Вака-Флорес состоит в том, чтобы быть проще: «Добавляйте куркумин в те дни, когда вы не добавляете куркуму в свой рацион.«Вы вряд ли переусердствуете с потреблением куркумина, но она обычно считает, что это самый простой способ включить куркуму в свой рацион различными способами.


Если вы используете пищевую добавку, она рекомендует искать такую, которая содержит не менее 100 миллиграммов экстракта куркумы. Чтобы определить, получаете ли вы высококачественную смесь, она предлагает искать продукты со сторонней сертификацией, такой как Safe Quality Food (SQF). HUM Turn Back Time имеет этот сертификат и изготовлен из экстракта куркумы, который на 95% состоит из куркумина.«Это похоже на то, что вы пропускаете посредника и получаете куркумин в его наиболее усвояемой форме», — говорит она.

Готовы включить в свой рацион больше теплых рецептов куркумы с острым перцем? Попробуйте наши любимые, ниже

Почему эта специя является хорошим лекарством

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Экзотика завораживает меня, и нет ничего более эффектного, чем ярко-желтый оттенок куркумы, специи, пропитанной древними Кухня Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии, общество и история медицины.

Хотя вы, возможно, пробовали куркуму в карри или желтой горчице (куркума придает им приятный цвет), пришло время расширить свой кругозор. Я собираюсь рассказать вам, почему.

The Dirty Deets

Столовая ложка молотой куркумы содержит 29 калорий, почти грамм белка, 2 грамма клетчатки и 6 граммов углеводов. Он содержит минералы, такие как марганец, фосфор и калий. Куркума также содержит волшебные питательные вещества — те, которые практически накладывают заклинания, чтобы сохранить вас сильными и здоровыми.

  • Куркума используется в аюрведической медицине для лечения воспалений как внутрь, так и снаружи. Использование включает профилактику и лечение рака, а также лечение ревматоидного артрита и инфекций.
  • Куркумин, вещество, содержащееся в куркуме, изучается для профилактики и лечения рака, и в исследованиях на животных он показал многообещающие результаты. Придерживайтесь свежих или сушеных и порошкообразных версий, пока не будут проведены дополнительные исследования, и мы лучше не поймем использование добавок.
  • В западном мире куркума впервые использовалась в качестве красителя для тканей.Поздно принять, мы только сейчас изучаем куркуму на предмет ее роли в профилактике, управлении и лечении муковисцидоза и различных сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера). Передайте карри, пух-аренда.

Как правильно питаться

Куркума, родственник имбиря, имеет блестящую желтую мякоть, которая навсегда оставляет пятна, поэтому снимите пластиковые перчатки и старую разделочную доску, если вы работаете со свежими продуктами. Если свежих нет в наличии, поступайте, как и все мы, и купите порошок в отделе специй в местном продуктовом магазине.

  • Прежде чем попрощаться с зимой, бросьте еще одну кастрюлю с тушеным мясом на плиту (или в мультиварку, которую вы подарили на Рождество), потому что нет ничего вкуснее острого тажина, овощного супа из печеных корнеплодов или Рагу в азиатском стиле.
  • Хотите верьте, хотите нет, но вы можете поиграть в знахаря, если боретесь с воспалением. Я настоятельно рекомендую выпить противовоспалительный коктейль или противовоспалительный чай, прежде чем вы начнете принимать безрецептурные обезболивающие.
  • Листья куркумы, доступные на азиатских и специализированных рынках, можно посыпать зеленью или использовать для приготовления рыбы на пару.

В курсе

Это может показаться нелогичным, но куркума является отличным очищающим средством против прыщей и гелем для лица. (Уменьшает воспаление, помните?) Также считается, что он уменьшает рост нежелательных волос на лице. Обещаю: вы не пожелтеете, если сделаете все правильно!

Использование пасты из куркумы (что делать с пастой из куркумы)

Домашняя паста из куркумы для золотого молока и несколько идей о том, как использовать пасту из куркумы помимо размешивания ее в молоке.

Куркума — это не только специя, но и, согласно многим источникам, одна из самых важных пищевых добавок.Это также одно из старейших традиционных лекарственных веществ в мире. Он использовался в традиционной китайской медицине или индийской аюрведической медицине, которые являются одними из старейших медицинских систем.

Видимо, именно Марко Поло привез куркуму в Европу в 14 ом веке, но для него куркума была лишь хорошей заменой более дорогому шафрану. К сожалению, куркума не привлекла особого внимания в Европе, в течение многих сотен лет она использовалась только в качестве заменителя шафрана, в качестве пищевого красителя или красителя для текстиля.

Однако западные травники начали признавать и изучать пользу куркумы для здоровья в течение последних десятилетий, и в настоящее время куркума стала одной из самых популярных и наиболее потребляемых специй.

Список полезных свойств желтого куркумина, вещества, придающего куркуме силу, действительно очень длинный. Исследования, касающиеся свойств куркумина и его преимуществ в профилактике или лечении заболеваний, все еще находятся в зачаточном состоянии, существует не так много крупномасштабных исследований, которые, несомненно, доказывают, что куркумин вылечил любое из этих заболеваний, но есть надежда, что дальнейшие исследования и исследования будут быть в состоянии найти способы продемонстрировать силу куркумина вне всяких сомнений и использовать куркумин против многих заболеваний.

Тысячи исследований меньшего масштаба уже показали, что куркумин действительно может быть очень полезным. Было проведено множество исследований на клетках и животных, которые доказывают, что куркума оказывает положительное влияние на ряд заболеваний, а также несколько исследований на людях также показали положительные результаты.

Польза куркумы для здоровья:

  1. Воспаление:

    Считается, что хроническое воспаление играет роль во многих заболеваниях, таких как болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера, рак и так далее.Куркумин помогает бороться с воспалением без побочных эффектов.

  2. Диабет:

    Исследования показали, что куркумин обладает эффектом снижения уровня глюкозы, и что у людей с преддиабетическим состоянием, регулярно потребляющих куркуму, меньше шансов заболеть диабетом 2 типа, чем у людей, которые этого не делают.

  3. Альцгеймер:

    Хотя исследования еще не очень убедительны, многие считают, что куркумин является единственным веществом, способным регенерировать мертвые клетки мозга.

  1. Окислительное повреждение:

    Куркумин является мощным антиоксидантом, который помогает нашему организму бороться и, возможно, предотвращать образование свободных радикалов.

  2. Болезнь сердца:

    Считается, что куркумин помогает предотвратить сердечный приступ и может помочь тем, кто уже перенес сердечный приступ.

  1. Расстройства пищеварения:

    Некоторые исследования показали, что куркумин может уменьшить воспаление в кишечнике и помочь укрепить стенку кишечника.

  2. Артериальное давление:

    Куркумин является естественным средством для снижения артериального давления благодаря его способности влиять на гормоны, контролирующие артериальное давление, и расширять кровеносные сосуды.

  3. Холестерин:

    Исследования показали, что куркумин обладает способностью снижать уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

  4. Менструация:

    Куркумин способен уменьшать симптомы ПМС (предменструального синдрома), такие как раздражительность, вздутие живота, головные боли и т. д.

  5. Ревматизм:

    Куркумин, по-видимому, также способен уменьшать симптомы ревматизма, такие как опухоль суставов, и это без побочных эффектов.

Есть и другие области, где говорят, что куркума может иметь хорошее влияние, но имейте в виду, я не врач и не имею никакого медицинского образования. Я составил этот список для вас, но если вы хотите начать какую-либо терапию с использованием куркумы, поговорите со своим врачом, прежде чем делать это.

Лично я считаю, что употребление куркумы может принести пользу моему здоровью, поэтому я ежедневно пью Золотое молоко и использую пасту из куркумы.И поскольку я не хочу, чтобы на кухне было скучно, я начал использовать пасту из куркумы не только для приготовления Золотого молока, но и для многих других напитков и блюд.

Прежде всего, вот рецепт пасты из куркумы для золотого молока. Это один из самых популярных рецептов на «Где моя ложка», и я очень этому рада, людям он нравится так же, как и мне. Его очень легко приготовить, быстро и недорого, он имеет прекрасный вкус в «Золотом молоке» или в чае и, как я сейчас покажу вам, существует множество других способов его использования.

А вот пять способов, которыми вы можете включить пасту из куркумы для золотого молока в свою еду. Следуйте этим рецептам или позвольте им вдохновить вас на создание новых способов наслаждения пастой из куркумы. И если вы найдете комбинацию, которая вам особенно нравится, дайте мне знать, я бы тоже хотел ее попробовать.

Я начну с рецепта сливового пирога с куркумой и продолжу добавлять остальные рецепты в течение следующих нескольких недель. Надеюсь, они вам понравятся.

Как это сделать плюс польза для здоровья

Классический, успокаивающий, теплый рецепт молока с куркумой и яркими пряностями с оттенком сладости.

Если вы раньше не слышали о молоке с куркумой (haldi doodh) или не пробовали его, вас ждет угощение.

Куркума содержит множество питательных веществ. В нем особенно много антиоксидантов и противовоспалительных соединений. Он имеет теплый, слегка пряный, смелый, землистый вкус. При смешивании с оттенком сладости у вас остается восхитительная комбинация для согревающего напитка!

Что такое молоко с куркумой?

Молоко с куркумой (haldi doodh) традиционно используется в аюрведических практиках и широко распространено в индийской культуре и кухне.

В простейшей форме это смесь теплого молока и куркумы. В большинстве традиционных рецептов куркума сочетается с цельным коровьим молоком, но с нашей версией этого восхитительного оригинала вы можете заменить его любым молоком, которое лучше всего подходит для вашего образа жизни. Будь то несладкое миндальное молоко, молоко из кешью, овсяное молоко или любое другое молоко, которое вам нравится!

Вы также можете добавить дополнительные компоненты, такие как травы, специи и подсластители, чтобы улучшить вкус, а также повысить плотность питательных веществ после нагревания.

Польза молока с куркумой для здоровья

Этот особый рецепт молока с куркумой является хорошим источником антиоксидантов, противовоспалительных соединений, полезных жиров, марганца и железа. Ингредиенты на самом деле работают вместе синергетически, помогая повысить питательную ценность друг друга.

Сама куркума также известна как «целебная специя» и используется для лечения многих заболеваний.

От ангины, простуды и гриппа до заживления ран и лечения ссадин (благодаря антибактериальным и противомикробным свойствам).

Куркума — настолько питательная специя, что я также люблю использовать ее во всех видах блюд, таких как моя еда на сковороде One Bowl, острое кокосовое карри со сладким жасминовым рисом, суп из цветной капусты карри, а также заправки и соусы.

Ознакомьтесь с нашей подробной статьей о питательной ценности куркумы здесь, если вы хотите узнать больше.

Как использовать молоко с куркумой

Большинство из нас хотя бы раз слышали, что теплое молоко перед сном помогает заснуть. С научной точки зрения, эта теория основана на том факте, что в молоке присутствует триптофан (та же теория, что индейка вызывает сонливость).

Тем не менее, существует мало исследований, подтверждающих эту теорию (на самом деле, это исследование говорит об обратном). При этом простой согревающий компонент этого молока делает его моим любимым напитком перед сном! Это отличный способ помочь расслабиться после долгого дня.

Но не думайте, что это нужно есть ночью! Его также можно использовать в качестве отличного утреннего латте, чтобы зарядить свой день питательными веществами.

Как приготовить молоко с куркумой

Не бойтесь использовать этот рецепт самостоятельно! Вы можете пить молоко как есть или использовать одну из тонких настроек, перечисленных ниже.

Кроме того, если вы обычно находите вкус куркумы слишком сильным, вы можете начать с добавления большего количества меда или кленового сиропа, чтобы немного подсластить его. Со временем вы можете постепенно уменьшать количество подсластителя, привыкая к вкусу.

Также важно отметить, что чем дольше вы кипятите ингредиенты на медленном огне, тем сильнее и интенсивнее будет вкус.

У меня также есть небольшой совет для вас, если вы хотите приготовить молоко с куркумой быстрее! Добавьте примерно 1/2 чайной ложки молотой куркумы, щепотку корицы и щепотку морской соли в миндальное молоко. Тогда просто встряхните его, и все готово!

Что такое куркума? — Руководство по использованию куркумы и пользе для здоровья

Эрика Кастнер / Женщина-первопроходец

Что такое куркума?

Куркума относится к семейству имбирных.Он происходит из Южной Азии, но также используется в ближневосточных и индийских блюдах. Вероятно, он наиболее известен как основная специя, используемая в желтом порошке карри. Он имеет ярко выраженный теплый вкус и яркий желто-оранжевый цвет.

Какова польза куркумы для здоровья?

Куркума обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья. Исследования показали, что он помогает бороться с болью, воспалением, артритом, депрессией, раком и многим другим.Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами и содержит витамины и минералы, такие как железо и марганец.

Если вы хотите раскрыть полезные свойства куркумы, важно употреблять ее вместе с жиром и черным перцем. Куркума растворима в жирах, поэтому полезно есть с ней что-то жирное (цельное молоко, сливочное масло, топленое масло, кокосовое масло и т. д.). Кроме того, пиперин (вещество, содержащееся в черном перце) помогает лучше усваивать куркуму.

Как приготовить куркуму?

Свежий корень куркумы не нужно очищать от кожуры перед употреблением, но вам может понадобиться, если вы добавляете его в напиток. Как и с имбиря, с него можно легко снять «кожуру», соскребая ее ложкой.

Затем можно натереть на очень мелкой терке. Вы также можете нарезать или измельчить его ножом.

Как используется куркума?

Свежая или сушеная куркума используется для ароматизации и окрашивания самых разных блюд: карри, блюд из риса, приправ, заправок для салатов и т. д.

Вот несколько способов легко включить ее в повседневную кулинарию.

Вы можете добавить его в рис, чтобы придать ему красивый золотистый цвет (мой муж говорит, что только тот факт, что рис желтый, делает его вкуснее) и мягкий, теплый вкус.

Добавьте около чайной ложки порошка куркумы на чашку риса. Мне нравится просто добавлять его в воду для варки.

Еще один способ легко добавить куркуму в свой рацион — добавить ее в свой любимый горячий напиток.Я думаю, что этот вкус особенно хорошо сочетается с чаем, но вы определенно можете добавить его и в кофе.

Для начала добавьте примерно 1/2 чайной ложки. Просто обратите внимание, что куркума не очень хорошо смешивается с жидкостью, поскольку она растворима в жирах.

Вы также можете «заварить» куркуму во френч-прессе.

Поместите 1/2 чайной ложки порошка куркумы (или 1 1/2 чайной ложки свеженатертой куркумы) в кувшин френч-пресса.Залить 1 стаканом кипятка. Дайте настояться в течение 5 минут и нажмите на насос.

Это устраняет большое количество частиц куркумы, поэтому у вас не будет осадка на дне чашки.

Вы также можете добавлять свежую или сушеную куркуму в яичницу-болтунью, жаркое, супы, смузи и т. д. Просто употребляйте ее с жиром и черным перцем, и вы золоты. Видишь, что я там сделал? Извиняюсь.

Итак, мы познакомились с куркумой.Надеюсь, это вдохновит вас попробовать эту прекрасную специю!

Ресурсы: Доктор Акс и Палео Хакс

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

7 полезных свойств куркумы (Haldi): возвращение к истокам

Заветный родственник имбиря, куркума — это корень, который часто используется на наших кухнях и в жизни.Ярко-оранжево-желтого цвета с пьянящим ароматом куркума обладает уникальным землистым вкусом с оттенком цитрусовой горечи и ошеломляющим перцем. Это основной ингредиент всей индийской кухни, основной компонент которого — куркумин, придающий восхитительным блюдам приятный желтый оттенок, окрашивание, которое часто может обернуться против нас (подсказка: окрашенные ногти после поедания вкусного карри). Придуманный как самая мощная специя из всех, халди — это средство, которое каждая индийская семья решает различными проблемами со здоровьем.Его невероятный список целебных свойств включает в себя антиоксидантные, противовирусные, антибактериальные, противогрибковые, антиканцерогенные, антимутагенные и противовоспалительные свойства — этого должно быть достаточно, чтобы вы посмотрели и переосмыслили его использование. в вашей еде! Использование этой специи прослеживается тысячу лет назад в Индии и Китае, а некоторые истории даже предполагают, что ее использовали около десяти тысяч лет назад, когда Господь Рама ходил по Земле. Его использование давно укоренилось в древней аюрведической практике и упоминалось как средство для укрепления целостного здоровья тела — это привело к более широкому использованию его и в западном мире.

(Также читайте: 5 побочных эффектов куркумы, сколько это слишком много?)


  Халди — самая мощная специя, обладающая невероятными целебными свойствами. Фото: iStock

Польза куркумы: вот 7 удивительных преимуществ куркумы для здоровья:


1. Куркума облегчает боль при артрите

Противовоспалительные свойства куркумы играют важную роль в лечении остеоартрита и ревматизма.Антиоксидант также разрушает свободные радикалы в организме, которые повреждают клетки. Любой, кто страдает этим заболеванием, должен ежедневно употреблять специю, чтобы облегчить легкие боли в суставах и воспаление, хотя следует понимать, что она не заменяет лекарства.


2.  Куркума полезна для мозга

В куркуме содержится еще одно мощное соединение, которое не так хорошо изучено, как куркумин, — ароматический турмерон или ар-турмерон.Исследования показали, что это соединение способствует восстановлению стволовых клеток головного мозга — тех самых стволовых клеток, которые могут помочь в восстановлении после нейродегенеративных заболеваний, таких как инсульт и болезнь Альцгеймера. Исследования также показывают, что куркумин может помочь улучшить память у пациентов с болезнью Альцгеймера.


3. Куркума помогает пищеварению

При употреблении в сыром виде при проблемах с пищеварением куркума может помочь справиться с этим заболеванием. Основные компоненты специи стимулируют желчный пузырь к выработке желчи, мгновенно повышая эффективность работы пищеварительной системы.Также известно, что он уменьшает симптомы вздутия живота и газа.

(Также читайте: секретный ингредиент, без которого куркума неполноценна)

Сок куркумы лучше всего подходит при гастрите. Фото предоставлено: iStock

4. Куркума обладает целебными свойствами

Помните, как раньше каждая бабушка любила куркуму лечить любой порез, ожог или инфекцию? Его природные антисептические и антибактериальные свойства делают его эффективным дезинфицирующим средством.Порошок можно посыпать на пораженный участок, чтобы он быстрее зажил. Вместо того, чтобы прибегать к таблеткам, в следующий раз, когда вы почувствуете расстройство желудка или изжогу, попробуйте вместо этого эту супер специю.


5. Куркума и диабет

Было обнаружено, что противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумина задерживают начало диабета 2 типа у людей с преддиабетом. Кроме того, он помогает снизить уровень инсулина и усиливает действие лекарств, лечащих диабет.Тем не менее, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем комбинировать его с сильными лекарствами.


6. Куркума повышает иммунитет

Липополисахарид – вещество, содержащееся в куркуме, обладающее антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, помогает стимулировать иммунную систему человека. Принимайте ежедневно чайную ложку порошка специй в стакане теплого молока, и вы увидите, как он творит чудеса, поскольку снижает шансы заболеть гриппом.

(Также читайте: Как приготовить маски для лица из куркумы в домашних условиях?)


Порошок куркумы стимулирует иммунную систему человека.Фото предоставлено: iStock

7. Куркума способствует детоксикации печени

Известно, что куркума увеличивает выработку жизненно важных ферментов, которые очищают нашу кровь в печени, расщепляя и уменьшая количество токсинов. Кроме того, улучшая кровообращение, куркума способствует хорошему здоровью печени.


Как хранить куркуму: важные советы

Свежую неочищенную куркуму следует поместить в пластиковый воздухонепроницаемый пакет в холодильник, где она будет оставаться свежей в течение двух-трех недель.Вы также можете разрезать его на несколько одноразовых единиц и заморозить на срок до двух месяцев, убедившись, что он правильно упакован, чтобы гарантировать, что он не высохнет. Если вы покупаете порошок куркумы, убедитесь, что он чисто органического происхождения, и храните его в герметичном контейнере.


Чем свежее, тем лучше. Фото предоставлено: iStock

Как использовать куркуму: простые способы

Индийские кухни уже открыли бесчисленное количество способов использования куркумы в своих блюдах.Учитывая количество преимуществ для здоровья, которые она может предложить, эту мощную специю можно добавлять в различные блюда, чтобы постоянно улучшать качество нашей жизни. Добавляйте порошок куркумы в карри, смузи, теплое молоко, салаты, жареные блюда и практически любым другим способом, который вам нравится. Хотя существуют добавки с куркумой, которые также доступны в нездоровой форме, сырая куркума считается наиболее эффективной.

Отказ от ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.