Лецитин состав: Лецитин соевый

Содержание

Лецитин соевый

Описание

Лецитин (от греч. lekithos — яичный желток) представляет комплекс фосфолипидов (холин, фосфатиды, инозитол) и служит одним из основных источников питания для нервной системы. Лецитины в наибольшем количестве содержатся в желтке куриных яиц (от 16 до 20 %). Основными растительными источниками являются семена масличных культур: сои, хлопчатника, арахиса, подсолнечника, рапса, льна, кунжута, клещевины.

Соевый лецитин извлекают из нерафинированного соевого масла с последующей очисткой.

Состав

Лецитин – сложный комплекс важнейших натуральных веществ. В состав молекул лецитина входят: глицерин; жирные кислоты — стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая; фосфорная кислота; холин – витаминоподобное вещество, сырье для синтеза передатчиков нервных импульсов – нейромедиаторов.

Свойства

Содержащийся в лецитине холин является основной составляющей миелиновой оболочки мозга, нервных волокон и клеточных мембран, контролирующих обмен электролитами и питательными веществами между клетками организма, и окружающей средой. Он способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов (А, D, Е и К), повышает сопротивляемость организма воздействию токсических веществ.

Периферическая нервная система на 17% состоит из лецитина, а головной мозг — на 30%. Лецитин ускоряет окислительные процессы, улучшает работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Лецитин обладает способностью улучшать так называемую «химическую активность мозга», оказывая благоприятное влияние на такие высшие корковые (когнитивные) функции, как память, речь и моторика.

Лецитин помогает снять раздражительность, усталость, восполняет энергию в нервных клетках. Регулярный прием лецитина способствует восстановлению нервных волокон, улучшает скорость передачи импульсов по нервным каналам, а значит, ускоряет принятие решений в стрессовых ситуациях.

Лецитин связан и с нейроэндокринной системой; лецитин и холин незаменимы для выработки ряда гормонов и нормального метаболизма жиров и холестерина.

Применение

Лецитин применяют при различных когнитивных нарушениях, расстройствах памяти, а также в лечении деменции альцгеймеровского типа, в терапии инфаркта мозга. Оказывает важное значение в лечении синдрома дефицита внимания с гиперактивностью у детей.

Входит в состав следующих препаратов:

Лецитин Соевый — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание лецитина соевого

Лецитин соевый, или E322 – это пищевая добавка, которую получают из соевых бобов. Сперва с помощью гексана экстрагируют масло, затем его дегумируют, благодаря чему можно отделить и высушить лецитин. Для его получения используют и другое сырье: семена хлопчатника, подсолнечника, молока, рапса и морского сырья. Впервые продукт был выделен в 1846 г из яичного желтка. 

Соевый лецитин применяется в жидкой форме и в виде капсул для обогащения рациона. Он является эффективным эмульгатором, поэтому добавляется в полуфабрикаты, пищевые добавки и лекарственные препараты. 

Масло не растворяется в воде. Однако благодаря лецитину происходит процесс его эмульгирования: оно расщепляется на небольшие фрагменты, что придает продукту однородность и облегчает его усвоение организмом.

Состав лецитина соевого

Соевый лецитин состоит из следующих компонентов:

  • холина;
  • жирных кислот, в том числе омега-3 и -6;
  • фосфолипидов;
  • триглицеридов;
  • фосфорной кислоты;
  • глицерина;
  • гликолипидов;
  • витаминов K, E.  

Свойства лецитина из сои

Входящие в состав лецитина фосфолипиды образуют структуру мембран клеток и необходимы для хранения энергии. Путем снабжения организма дополнительной дозой фосфолипидов можно обеспечить замену поврежденных мембран и восстановление их функции. Такая терапия называется заместительной липидной. Она облегчает протекание метаболического синдрома и дегенеративных патологий, сглаживает проявления диабета и снимает усталость.

Два основных вида фосфолипидов, входящих в состав мембран – фосфатидилсерин и фосфатидихолин. Первый сконцентрирован, в основном, в мозге человека. Его поступление в организм с добавками помогает улучшить функции мозга у людей пожилого возраста, а также может быть полезно при психических расстройствах и синдроме дефицита внимания и гиперактивности. Второй является первичной формой холина.

Соевый лецитин способен понизить уровень липопротеинов низкой плотности и улучшить производство липопротеинов высокой плотности в печени. Другими словами, лецитиновые капсулы помогают снизить концентрацию в организме «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего». Они могут использоваться в комплексной терапии гиперхолестеринемии.

При приеме добавок соевого лецитина укрепляется иммунитет, улучшаются когнитивные функции, снижается риск развития остеопороза, смягчаются проявления менопаузы. Продукт помогает организму победить физический и психологический стресс. 


Внимание! Лецитин активно используется в косметологии. Он повышает способность кожи удерживать влагу, что позволяет предупредить ее сухость и преждевременное старение.

Противопоказания и побочные эффекты

При приеме в больших количествах соевый лецитин угнетает эндокринную систему и может спровоцировать аллергическую реакцию. Риск побочных эффектов минимален, однако все же стоит соблюдать меру.

Правила применения и нормы

Оптимальная дозировка соевого лецитина для взрослых – 1 капсула дважды в день. Добавку в гранулах можно добавлять в негорячую пищу трижды в день по 1 ч. л. 

Внимание! Рекомендовано выпивать стакан кефира с лецитином перед сном, чтобы успокоить нервную систему и облегчить засыпание.

Лецитин ᐈ Что Это, Виды, Польза и вред, Источники, Показания, Аналоги

1. В. Дахлан 1, С. Чатнилбандху, Б. На-Нагара, Я. Карпентье. Лецитин из рыбной муки, как альтернативный предшественник докозагексаеноата и холина. Biomed Environ Sci 1996 сентябрь; 9 (2-3): 263-8.

2. Leqi Cui , Эрик А. Деккер. Фосфолипиды в продуктах питания: прооксиданты или антиоксиданты? J Sci Food Agric 2016 15 января; 96 (1): 18-31. DOI: 10.1002 / jsfa.7320. Epub 2015 23 июля.

3. Сиро Суэцугу, Сюсаку Курису,Тадаоми Такенава. Динамическое формирование клеточных мембран фосфолипидами и мембрано-деформирующими белками. Physiol Rev 2014 Октябрь; 94 (4): 1219-48. DOI: 10.1152 / Physrev.00040.2013.

4. Phospholipids in Milk Fat: Composition, Biological and Technological Significance, and Analytical Strategies.

Ncbi

5. Health effects of dietary phospholipids Ncbi

6. Positive Effects of Soy Lecithin-Derived Phosphatidylserine plus Phosphatidic Acid on Memory, Cognition, Daily Functioning, and Mood in Elderly Patients with Alzheimer’s Disease and Dementia Ncbi

7. A double-blind, placebo controlled trial of high-dose lecithin in Alzheimer’s disease. Ncbi

8. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort1,2,3,4. Ncbi

9. Lecithin protects against plasma membrane disruption by bile salts. Ncbi

10. А. Э. Коуэн, B. Кэмпбелл. Обмен желчных солей. I. Физиология желчных солей. Aust NZJ Med. 1977 декабрь; 7 (6): 579-86. DOI: 10.1111 / j.1445-5994.1977.tb02312.x

11. Lecithin as a therapeutic agent in ulcerative colitis Ncbi

12. Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis Ncbi

13. Influence of Soy Lecithin Administration on Hypercholesterolemia Ncbi

14. Cholesterol-lowering and HDL-raising properties of lecithinated soy proteins in type II hyperlipidemic patients Ncbi

15. Effect of soy isoflavone protein and soy lecithin on endothelial function in healthy postmenopausal women Ncbi

16. Effect of soy lecithin on fatigue and menopausal symptoms in middle-aged women: a randomized, double-blind, placebo-controlled study Ncbi

17. Choline’s role in maintaining liver function: new evidence for epigenetic mechanisms Ncbi

18. Effects of soy lecithin phosphatidic acid and phosphatidylserine complex (PAS) on the endocrine and psychological responses to mental stress Ncbi

19. Soy lecithin supplementation alters macrophage phagocytosis and lymphocyte response to concanavalin A: a study in alloxan-induced diabetic rats Ncbi

20. Double-blind, controlled, crossover trial of inositol versus fluvoxamine for the treatment of panic disorder Ncbi

21. Lecithin in the treatment of mania: double-blind, placebo-controlled trials Ncbi

22. Complementary medicines in pediatric bipolar disorder Ncbi

23. Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease Ncbi

24. Supramolecular phospholipids-polyphenolics interactions: the PHYTOSOME strategy to improve the bioavailability of phytochemicals Ncbi

25. Bioavailability and activity of phytosome complexes from botanical polyphenols: the silymarin, curcumin, green tea, and grape seed extracts Ncbi

26. Structural properties of so-called NSAID-phospholipid-complexes Ncbi

27. Increased absorption of boswellic acids via lecithin delivery form (phytosome) of boswellia extract Ncbi

28. Pilot study of oral silibinin, a putative chemopreventive agent, in colorectal cancer patients: silibinin levels in plasma, colorectum, and liver and their pharmacodynamic consequences Ncbi

29. A review of the bioavailability and clinical efficacy of milk thistle phytosome: a silybin-phosphatidylcholine complex (Siliphos) Ncbi

30. Bioavailability of a silybin-phosphatidylcholine complex in dogs Ncbi

31. Lichtenberger LM, et al. Naproxen-PC: Safe for the gastrointestinal tract and highly effective anti-inflammatory agent. Inflammopharmacology. (2009)

32. Strong antibody responses induced by protein antigens conjugated onto the surface of lecithin-based nanoparticles Ncbi

33. The immune enhancement of a novel soy lecithin/β-glucans based adjuvant on native Neospora caninum tachyzoite extract vaccine in mice Ncbi

34. Choline metabolism and risk of breast cancer in a population-based study Ncbi

35. High intakes of choline and betaine reduce breast cancer mortality in a population‐based study Faseb

36. Lecithin supplements and breast cancer risk Ncbi

37. Effect of dietary lipids on longevity and memory in the SAMP8 mice Ncbi

38. Antigenicity of the proteins in soy lecithin and soy oil in soybean allergy Ncbi

39. Identification of IgE-binding proteins in soy lecithinNcbi

40. Allergy to soy lecithin in a child Ncbi

41. Differential effects of dietary supplementation with fish oil or soy lecithin on human platelet adhesion Ncbi

42. Role of blood platelets in coronary artery disease Ncbi

43. Estrogens in the daily diet: in vitro analysis indicates that estrogenic activity is omnipresent in foodstuff and infant formula Ncbi

44. Soy, phyto-oestrogens and male reproductive function: a review Ncbi

45. Transplacental transfer of the phytoestrogen daidzein in DA/Han rats Springer

46. Lecithin promotes adipocyte differentiation and hepatic lipid accumulation Ncbi

47. Effects of a commercial soy lecithin preparation on development of sensorimotor behavior and brain biochemistry in the rat Ncbi

48. Nutrition in pregnancy: the argument for including a source of choline Ncbi

49. Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease Ncbi

50. Differential effects of dietary supplementation with fish oil or soy lecithin on human platelet adhesion Ncbi

51. Beyond the Cholesterol-Lowering Effect of Soy Protein: A Review of the Effects of Dietary Soy and Its Constituents on Risk Factors for Cardiovascular Disease. Ncbi

52. The relation of dietary choline to cognitive performance and white-matter hyperintensity in the Framingham Offspring Cohort1,2,3,4. Ncbi

53. Phosphatidylcholine (lecithin) and the mucus layer: Evidence of therapeutic efficacy in ulcerative colitis?

54. Choline, Neurological Development and Brain Function: A Systematic Review Focusing on the First 1000 Days. Ncbi

55. Everything you need to know about heart disease. Medicalnewstoday

56. Intestinal Microbial Metabolism of Phosphatidylcholine and Cardiovascular Risk.Ncbi

57. The use of natural and synthetic phospholipids as pharmaceutical excipients. Ncbi

58. Dietary lecithin protects against cholestatic liver disease in cholic acid-fed Abcb4- deficient mice. Pubmed

59. Retarded release phosphatidylcholine benefits patients with chronic active ulcerative colitis Healthline

60. Positive Effects of Soy Lecithin-Derived Phosphatidylserine plus Phosphatidic Acid on Memory, Cognition, Daily Functioning, and Mood in Elderly Patients with Alzheimer’s Disease and Dementia Ncbi

61. A double-blind, placebo controlled trial of high-dose lecithin in Alzheimer’s disease. Ncbi

62. Nutrition in pregnancy: the argument for including a source of choline. Ncbi

Сравнительный анализ соевого и подсолнечного лецитинов

Все мы хотим, чтобы и мы, и наши дети, родители, близкие и дальние родственники, друзья и хорошие знакомые были здоровыми и могли свободно радоваться жизни. Это вполне реально при условии своевременного и полноценного поступления в организм всех необходимых для его жизнедеятельности минеральных веществ и витаминов. Одним из наиболее важных из них является лецитин, обеспечивающий функционирование в полном объеме печени, мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем, клеточных мембран всех без исключения органов и систем, почек, органов ЖКТ.

Лецитин – это коммерческое название комплекса фосфолипидов – веществ, которые содержатся в клетках всех живых организмов и выполняют такие жизненно важные функции, которые напрямую связаны с регулированием работы обменных процессов в организме и защитой мембран клеток, обеспечивая их регенерацию.

Очень важно достаточное поступление лецитина в детском возрасте, так как это определяет устойчивость организма к различным процессам старения, а также объем памяти человека во взрослом состоянии. Помимо этого, при дефиците лецитина в детском организме ребенок становится раздражительным, у него снижается концентрация внимания и работоспособность в целом.

Суточная норма лецитина для нормального развития детей составляет 1-4 грамма, для взрослого – 3-5 граммов.

Современный лецитин, продаваемый в большинстве аптечных сетей России и мира, бывает подсолнечный либо соевый. Давайте проведем сравнительный анализ данных видов лецитина и узнаем, какими сходствами и различиями они обладают.

Соевый лецитин

Соевый лецитин изготавливается из очищенного соевого масла путем его специальной обработки при низких температурах. В состав соевого лецитина входят масла, фосфолипиды, витамины А и Е, а также изофлавоны. К большому сожалению, около 95 % выращиваемой в мире сои – генно-модифицирована.

Генетически модифицированные растения или их сорта в основном создаются методом бактериальной трансформации с использованием бактерии Аgrоbасtеrium tumefacie, являющейся в природе растительным патогеном, вызывающим у пораженного растения развитие бесформенных наростов ткани, имеющих название коробчатые галама.

Чем же опасна трансгенная соя? Пока еще этот вопрос до конца, т.е. в долгосрочной перспективе, не изучен. На данный момент мы можем опираться только на результаты исследований, проводимых на свиньях, крысах, мышах и других подопытных животных. Негативное воздействие на организм человека на сегодняшний день лабораторно не доказано. Поэтому достоверно можно утверждать лишь то, что употребление продуктов из трансгенных растений вызывает нарушение работы иммунной системы и повышает вероятность развития рака, а также заболеваний центральной нервной системы.

Также не следует игнорировать исследование клиники педиатрии при Корнельском университете, выявившего, что употребление сои и продуктов из нее значительно повышает риск возникновения заболеваний щитовидной железы. Важно знать, что данное исследование не делает различий между обычной соей и трансгенной: подобное влияние на развитие детей оказывает любая из них.

Вернемся к тому, что соя содержит изофлавоны – очень схожие по составу с женскими половыми гормонами – эстрогенами — вещества. При регулярном употреблении, переизбыток женских гормонов в мужском организме вызывает весьма негативные проявления: лишний вес, снижение половых функций, угнетение выработки мужских гормонов, депрессию. Отсюда ясно, что мальчикам вообще не желательно применять лецитин из сои. С большой осторожностью следует употреблять его и беременным женщинам, так как он оказывает негативное влияние на развитие головного мозга малыша, а также повышает риск невынашивания.

Приведем результаты еще одного исследования. Свиней кормили генномодифицированной соей и кукурузой и отметили значительный рост случаев воспалительных заболеваний ЖКТ по сравнению с теми животными, которые не получали гмо-сою. Как известно, одной из причин возникновения рака является именно хроническое воспаление.

Также проведенные исследования показали, что при использовании в пищу генномодифицированной Раундап – сои остатки гербицида Раундап были найдены в соесодержащих продуктах питания. На данный момент имеются достоверные данные о связи препарата Раундап и развитием многих хронических заболеваний, таких, как болезнь Паркинсона, раком, женским и мужским бесплодием.

Помимо этого, соя довольно аллергенный продукт. Аллергическая реакция на сою объясняется тем, что в ней содержится большое количество соевого протеина. Данная пищевая аллергия обладает довольно яркими симптомами. Опасность соевого протеина в том, что он накапливается в организме, нарушая работу иммунной системы, что вызывает негативную реакцию организма на сою.

Тем не менее, за счет того, что соя стимулирует работу щитовидной железы и содержит много фитоэстрогенов, она является весьма полезным продуктом для женского организма. Помимо этого, соя считается одним из богатейших источников растительного белка. Это немаловажно для рациона людей, не употребляющих мясную пищу.

Подсолнечный лецитин

Подсолнечный лецитин получают путем вытяжки фосфолипидов из подсолнечного масла. Лецитин из подсолнечника отличается от соевого составом и содержанием жирных кислот. Также подсолнечный лецитин является гипоаллергенным, так как не имеет в своем составе никаких вызывающих пищевую аллергию веществ.

Лецитин, производимый из подсолнечника, содержит такие важные вещества, как фосфатидилхолин (необходимый для клеточных мембран абсолютно всех органов и систем фосфолипид), фосфатидилинозитол, фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин, холин, глицерин, ортофосфорную кислоту и незаменимые жирные кислоты. В процессе расщепления подсолнечного лецитина наш организм обогащается высшими жирными кислотами (олеиновой, арахидоновой, пальмитиновой, стеариновой), фосфатидилхолином и холином. Подсолнечный лецитин также является отличным эмульгатором, а также важно то, что подсолнечник никогда не бывает генномодифицированным.

Сравнительный анализ соевого и подсолнечного лецитина

Результаты исследований Института Биомедицинской химии РАМН показали, что лецитин, полученный из подсолнечника, содержит в 1,5 раза больше фосфатидилхолинов (36 %), чем лецитин соевый (24 %). Для более полного понимания, фосфатидилхолины – это группа фосфолипидов, которые обладают наиболее активным физиологическим воздействием на организм человека, проявляя выраженные гепатопротекторные (защищающие печень), гипохолестеринемические (понижающие уровень «плохого» холестерина) и гиполипидемические (нормализующие показатели липидного обмена) свойства.

Не менее важный показатель биологической активности лецитина — это соотношение между фосфатидилхолинами и фосфатидилэтаноламинами. Этот показатель говорит о влиянии фосфолипидов на структурные особенности молекул фосфолипидов и их взаимодействие между собой. Согласно озвученному ранее исследованию, у соевого лецитина это соотношение равно 1,4:1,0, а у подсолнечного – 2,1:1,0. Как видно, у подсолнечного лецитина этот показатель выше, чем у соевого, что говорит о его большей биологической активности.

Также исследование Института Биомедицинской химии РАМН показало, что фосфолипиды, полученные из семян подсолнечника, в значительно большей степени обладают гепатопротекторным действием, чем фосфолипиды сои. Это воздействие заключается в том, что регенерация клеточных мембран различных тканей и органов происходит более активно, в том числе и в мембранах гепатоцитов – клеток печени.

Жирные кислоты в соевом и подсолнечном лецитине

В лецитине, получаемом из сои, содержится большее количество, по сравнению с подсолнечным лецитином, пальмитиновой, стеариновой и линоленовой кислот. Линоленовая кислота относится к классу W3 антиатерогенных жирных кислот. Это весьма полезно с физиологической точки зрения, но, к сожалению, этот же фактор и обуславливает невысокую стабильность соевого лецитина к окислению. Это сказывается на более сложных условиях его производства и хранения.

В подсолнечном лецитине находится большее количество арахиновой, бегеновой, олеиновой, линолевой, эйкозеиновой жирных кислот. Линолевая и олеиновая кислоты снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А линолевая кислота еще и является эссенциальной, то есть незаменимой, несинтезируемой нашим организмом и поступающей к нам только извне.

Далеко не всем известно, но один из важнейших признаков физиологической ценности лецитинов – присутствие в молекуле фосфатидилхолина двух ацилов (остатков молекулы органической кислоты), которые играют важную роль в обмене веществ, а именно – в синтезе жирных кислот и белков. Активность фосфатидилхолинов с двумя ацилами нормализует мембранные расстройства клеток и значительно снижает риск развития связанных с этим заболеваний.

Помимо этого, такие фосфолипиды проявляют в организме выраженные антифиброгенные (препятствующие разрастанию соединительной ткани, приводящее к нарушению правильного строения и полноценного функционирования органа), противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Согласно данным, обнародованным на 15-й Международной научно-практической конференции «Фосфолипиды: новые возможности в технологии, аналитической химии и применении» 12-13 октября 2016 года, в подсолнечном лецитине содержится 64,2 % фосфатидилхолинов с двумя ацилами линолевой кислоты, а в соевом – только 40,6 %. Эти данные свидетельствуют о том, что лецитин из подсолнечника обладает гораздо большей физиологической активностью, чем соевый.

Фитостерины в лецитине

И подсолнечный лецитин, и соевый имеют в своем составе фитостерины – стероидные спирты, естественным образом присутствующие в растениях. Эти вещества обладают антиатерогенным действием – предотвращающее развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Подсолнечный лецитин содержит большее количество фитостеринов, по сравнению с соевым. Благодаря этому лецитин из подсолнечника имеет более выраженные антиатерогенные и гипохолестеринемические свойства.

Также в подсолнечном лецитине находится значительное количество биоусвояемого магния и калия. Это очень благоприятно для тех, кто имеет в анамнезе сердечно-сосудистые заболевания.

Исследования подсолнечного лецитина

Как уже было сказано ранее, более 95 % сои – генно модифицировано, что обусловливает дополнительные риски при применении соевого лецитина и препаратов на его основе. Поэтому сейчас имеет место все возрастающий спрос на лецитин подсолнечный, и Россия является одним из основных его производителей.

В ведущих медицинских учреждениях Краснодара, Москвы, Тюмени, а также в клинике Института Питания РАМН (Москва) были неоднократно проведены различные клинические испытания подсолнечного лецитина в порошке. Результатом этих испытаний стали однозначные выводы о том, что подсолнечный лецитин обладает ярко выраженным антиоксидантным, мембранопротекторным, гипохолестеринемическим и гиполипидемическим действием.

На сегодняшний день подсолнечный лецитин успешно применяется в качестве комплексной терапии таких сложных заболеваний, как различные формы диабета, всевозможные патологии печени, в том числе некрозы печени, хронический панкреатит, многочисленные заболевания желудочно-кишечного тракта, а также заболеваний, связанных с нарушениями липидного обмена.

Выводы

Лецитин – это важное питательное жироподобное вещество, имеющиеся абсолютно во всех тканях и органах нашего организма. Наш организм способен сам частично продуцировать фосфолипиды (лецитин), остальное мы получаем из пищи. Но, к огромному сожалению, наш рацион чаще всего совсем не сбалансирован, а потому в нем часто отсутствуют необходимые нам питательные вещества, в том числе и лецитин.

Основными источниками промышленного лецитина являются соя и подсолнечник. Выделение соевого лецитина осуществляется химическим путем, а подсолнечного – естественным. Вкупе со всем вышеперечисленным можно сделать однозначный вывод, что при общей схожести состава и свойств подсолнечный лецитин однозначно полезнее лецитина из сои.

На правах рекламы

18.11.2019

Что такое лецитин?

Лецитин часто можно встретить в составе сладостей. Зачем он там нужен, что это за вещество и стоит ли его бояться, рассказываем в этой статье.

Летицин (Е322) – один из «пугающих» компонентов. Слово странное, звучит «химично», да еще и обозначается подозрительной «ешкой», из чего делается поверхностный вывод: это какая-то вредная гадость, порочащая честь любых конфет.

Но за пугающим названием скрывается полезное, даже ценное для организма вещество, которым богаты в яичные желтки, мясо (особенно печень), орехи и растительные масла (подсолнечное, оливковое, пальмовое и т.п.)

Зачем он нужен организму

Лецитин – жироподобное вещество, комплекс фосфолипидов, который входит в состав всех клеточных мембран. Он отвечает за восстановление поврежденных клеток, в первую очередь нервных, и обеспечивает их питание. При расщеплении в кишечнике образует холин, который в свою очередь превращается в ацетилхолин, нейромедиатор, который передает нервные импульсы от одной нервной клетки к другой. Недостаток лецитина приводит к раздражительности, повышенной утомляемости, ухудшению памяти и внимания.

Другое важное его свойство – защита печени. На основе Е322 производят медицинские препараты, так называемые гепатопротекторы, которые помогают восстанавливаться клеткам печени, участвуют в расщеплении жиров и способствуют выведению из организма лишнего холестерина.

Для лечебного эффекта лецитина в сладостях недостаточно: всего несколько процентов от всей массы продукта, так что для защиты печени и нервной системы лучше покупать назначенные врачом препараты с лецитином. Зато можно не бояться его присутствия в пищевых продуктах: вреда организму он не принесет, а вот пользу – может быть.

Зачем он нужен в сладостях

В пищевой промышленности лецитин служит эмульгатором, т.е. помогает смешиваться компонентам продукта, чтобы получалась однородная смесь или эмульсия. Это еще и антиоксидант: он не дает компонентам окисляться и помогает сладостям дольше оставаться свежими.

Он также препятствует образованию «белого налета» на шоколаде (это кристаллики жира, которые скапливаются на поверхности из-за перепада температур).

В глазурь и шоколад его добавляют еще и для того, чтобы поверхность была глянцевой и гладкой: лецитин удерживает в продукте влагу, благодаря которой и создается такой красивый и аппетитный эффект.

Вафли с начинкой тоже не обходятся без Е322: он не дает им размокнуть от начинки и надолго сохраняет хрустящими.

Аккуратные и четкие узоры на печеньях – тоже «заслуга» лецитина. Благодаря ему тесто становится пластичным, охотно заполняет форму для выпекания и при этом не прилипает к ней. Его добавляют и в мягкую сдобу (бисквитные рулеты и пирожные), чтобы они дольше не черствели.

Вывод

Лецитин сохраняет и внешний вид, и качество продуктов, да еще и в состояние здоровья вносит скромные пять копеек. Так что это слово или код Е322 в составе продукта – совсем не повод для отказа от любимых сладостей.

%d0%bb%d0%b5%d1%86%d0%b8%d1%82%d0%b8%d0%bd — English translation – Linguee

bb) Место производства, свободное [. ..]

от вредного организма – место производства, где данный вредный организм отсутствует, и

[…]

где оно официально поддерживается, cc) Участок производства, свободный от вредного организма — Определённая часть места производства, для которой отсутствие данного вредного организма научно доказано, и где в случае необходимости оно официально поддерживается в течение определённого периода времени, и которая управляется как отдельная единица, но таким же образом, как и свободное место производства.

fsvfn.ru

bb) Pest free place of production […]

denotes to a place of production where a specific type of pest is not present and the

[…]

place is officially protected, 3 cc) Pest free production site denotes to a production area where a specific type of pest is not present and this status is officially protected for a certain period of time and to a certain part of production area administered as a separate unit as in the case of place of production free from pests.

fsvfn.ru

Система bb workspace относится к […]

классу ECM-систем (Enterprise Content Management) и поддерживает полный жизненный цикл

[…]

управления документами от создания и регистрации, до архивного хранения в отдельных базах данных за каждый календарный год.

moscow-export.com

Bb workspace system belongs to ECM-systems […]

(Enterprise Content Management) and supports full lifecycle of document management

[…]

starting from creation and registration to archival storage in separate databases for each calendar year.

moscow-export.com

S&P также понизило оценку риска перевода и

[…]

конвертации валюты для украинских

[…] несуверенных заемщиков с «BB» до «BB», однако подтвердило краткосрочные [. ..]

рейтинги Украины по

[…]

обязательствам в иностранной и национальной валюте на уровне «В», рейтинг по национальной шкале «uaAA» и рейтинг покрытия внешнего долга на уровне «4».

ufc-capital.com.ua

S&P also downgraded the risk of currency transfer and

[…]

conversion for Ukrainian non-sovereign

[…] borrowers from BB to BB-, but confirmed the short-term ratings […]

of Ukraine for liabilities

[…]

denominated in foreign and domestic currencies – at B level, its national scale rating — uaAA and foreign debt coverage rating – at the level 4.

ufc-capital.com.ua

Самостоятельная

[…]

финансовая позиция Самрук-Энерго на

[…] уровне рейтинговой категории BB отражает преимущество вертикальной […]

интеграции, так как деятельность

[. ..]

компании включает весь процесс выработки энергии, начиная от добычи угля и заканчивая генерацией и распределением электрической и тепловой энергии.

halykfinance.kz

SE’s standalone business and financial profile

[…] is assessed at BB rating category, which benefits […]

from its vertical integration as its

[…]

activities range from coal mining to generation and distribution of power and heat.

halykfinance.kz

bb) проводить регулярный […]

обзор процесса дальнейшего осуществления Пекинской платформы действий и в 2015 году в установленном

[…]

порядке собрать все заинтересованные стороны, включая гражданское общество, для оценки прогресса и проблем, уточнения задач и рассмотрения новых инициатив через 20 лет после принятия Пекинской платформы действий

daccess-ods.un.org

(bb) To review regularly [. ..]

the further implementation of the Beijing Platform for Action and, in 2015, to bring together all

[…]

relevant stakeholders, including civil society, to assess progress and challenges, specify targets and consider new initiatives as appropriate twenty years after the adoption of the Beijing Platform for Action

daccess-ods.un.org

bb) содействовать созданию […]

у женщин и девочек положительного представления о профессиональной деятельности в области науки

[…]

и техники, в том числе в средствах массовой информации и социальных средствах информации и через информирование родителей, учащихся, преподавателей, консультантов по вопросам профориентации и разработчиков учебных программ, а также посредством разработки и расширения других стратегий, призванных стимулировать и поддерживать их участие в этих областях

daccess-ods.un.org

(bb) Promote a positive image [. ..]

of careers in science and technology for women and girls, including in the mass media and

[…]

social media and through sensitizing parents, students, teachers, career counsellors and curriculum developers, and devising and scaling up other strategies to encourage and support their participation in these fields

daccess-ods.un.org

Также нельзя не упомянуть, что серьезным прорывом Банка стало получение самого высокого рейтинга среди всех частных банков страны со 100%-ным местным капиталом (одновременно это и второй лучший рейтинг среди всех частных банков Азербайджана) от

[…]

международного рейтингового агентства Standard &

[…] Poor’s — долгосрочный BB и краткосрочный […]

‘B’, прогноз изменения рейтинга — «стабильный».

pashabank.az

It should be also noted that receiving highest rating among all private banks of the country with 100 % local capital (simultaneously ranking second in rating among all private banks of Azerbaijan) from the

[. ..]

International Rating Agency Standard &

[…] Poor’s: long-term and short-term BBB with […]

«stable» outlook has become a significant breakthrough of the Bank.

pashabank.az

Политика управления денежными средствами Компании ограничивает суммы финансовых активов, которые можно содержать в каком-либо из банков, в зависимости от размера капитала уровня такого банка и его долгосрочного кредитного рейтинга, присвоенного агентством Standard & Poors (например, не более 40% для банка с рейтингом «BB» на 31 декабря 2010 года).

kmgep.kz

The Company’s treasury policy limits the amount of financial assets held at any one bank to the lower of a stipulated maximum threshold or a percentage of the bank’s Tier I capital, which is linked to the banks long term counterparty credit rating, as measured by Standard and Poor’s rating agency, (e. g. not greater than 40% for a BB rated bank at December 31, 2010).

kmgep.kz

bb) меморандум о взаимопонимании […]

между национальным управлением Румынии по противодействию отмыванию денежных средств и

[…]

секретариатом по противодействию отмыванию денег и имущества Парагвая о сотрудничестве в области обмена данными финансовой разведки об отмывании денег и финансировании терроризма, подписанный в Бухаресте, декабрь 2008 года, и Асунсьоне, декабрь 2008 года

daccess-ods.un.org

(bb) Memorandum of understanding […]

between the Romanian National Office for Preventing and Combating Money-laundering and

[…]

the Paraguayan Secretariat for Prevention of Money-laundering or Property on cooperation in financial intelligence exchange related to money-laundering and terrorist financing, signed in Bucharest, December 2008, and in Asunción, December 2008

daccess-ods. un.org

AccessBank признан самым надежным банком в

[…]

Азербайджане международным

[…] рейтинговым агентством Fitch («BB+ прогноз — стабильный»), […]

а также на ежегодных наградах компании

[…]

Global Finance (2011) и Издательской Группы Euromoney (в 2012, 2011 и 2010 году) назван «Лучшим Банком Азербайджана» и получил награду The Banker «Банк года» (2011).

anskommers.ws

AccessBank is recognized as the Most Reliable

[…]

bank in Azerbaijan by Fitch

[…] International Ratings (‘BB+ Outlook Stable‘), and as «The […]

Best Bank in Azerbaijan» by Global

[…]

Finance (2011) and Euromoney (2012, 2011 and 2010) in their annual awards as well as «The Bank of the Year» by The Banker (2011).

anskommers.ws

Еще больше положение компании в

[. ..] […] глазах  рынка было ухудшено решением рейтингового агентства S&P поместить кредитный рейтинг ENRC  BB+ на “credit watch negative”, что подразумевает повышенную вероятность падения рейтинга компании в ближайшие […]

три месяца.

halykfinance.kz

To make things even worse, S&P placed ENRC’s BB+ credit rating on “credit watch negative”, which implies a higher probability of a downgrade into junk territory over the next three months.

halykfinance.kz

В июне 2012 года Международным рейтинговым агентством Fitch Ratings повышены долгосрочные рейтинги Краснодарского края, а также выпуски облигаций в иностранной и национальной валюте с уровня BB до BB+.

pwc.ru

In June 2012 international ratings agency Fitch Ratings upgraded the long-term ratings for Krasnodar Territory, as well as foreign and national currency long-term issuer default ratings from ‘BB’ to ‘BB+’, and affirmed Krasnodar’s short-term rating at ‘B’.

pwc.ru

Долгосрочный рейтинг в иностранной и национальной валюте подтвержден на уровне «BB».

telecom.kz

The long-term rating in foreign and national currency was confirmed at “BB” level.

telecom.kz

1BB 2 b iii 2 Добыча Летучие выбросы (исключая удаление газа и сжигание в факелах) из газовых скважин через входные отверстия на устройствах переработки газа или, если обработка не требуется, в точках стыковки систем транспортировки […]

газа.

ipcc-nggip.iges.or.jp

1B 2 b iii 2 Production Fugitive emissions (excluding venting and flaring) from the gas wellhead through to the inlet of gas processing plants, or, where processing is not required, to the tie-in points on gas transmission systems.

ipcc-nggip.iges.or.jp

Если ‘Быстрый ответ’ разрешен, поле для ответа появится после сообщений на странице, но Вы

[. ..]

должны напечатать Ваше сообщение, также

[…] можно использовать BB Код и Смайлы вручную, […]

если Вы выберете использование этого.

ipribor.com.ua

If ‘Quick Reply’ has been enabled, a simple reply field will also appear

[…]

after the post(s) on a page, but you’ll have to

[…] type your Bulletin Board Code and Smileys […]

manually if you choose to use it.

ipribor.com

Модели BJ и BB стали первыми марками холдинга […]

Mack, построенными под влиянием новых транспортных веяний — машины способные

[…]

перевозить более тяжелые и объемные грузы с большей скоростью.

trucksplanet.com

The Models BJ and BB were the first trucks of Mack [. ..]

Company, built under the influence of new transport trends — machines

[…]

capable of carrying heavy and bulky loads with greater speed.

trucksplanet.com

В мае 2012 года рейтинговое агентство Fitch Rating повысило долгосрочные рейтинги Новосибирской

[…]

области в иностранной и национальной

[…] валюте с уровня «BB» до «BB+», а также долгосрочный […]

рейтинг по национальной шкале –

[…]

с уровня «AA-(rus)» до «AA(rus)».

pwc.ru

In May 2012, Fitch Ratings changed its long-term rating for the Novosibirsk

[…]

Region (in foreign and local currency)

[…] from BB to BB+, and its long-term national-scale […]

rating from AA-(rus) to AA(rus).

pwc.ru

Используйте сигнал BB или синхронизирующий сигнал уровня HDTV 3 в качестве [. ..]

внешнего синхронизирующего сигнала.

service.jvcpro.eu

Make use of BB signal or HDTV 3 level synchronizing signal as the external […]

synchronizing signal.

service.jvcpro.eu

Вторая категория (BBB, BB, B) — стартап имеет готовый […]

или почти готовый (тестирующийся) продукт и начал привлекать первых

[…]

клиентов, однако пока не демонстрирует высоких темпов роста клиентской базы и доходов.

digitaloctober.ru

Second category (BBB, BB, B) — the startup has […]

a finished or almost finished (at the testing stage) product and has started

[…]

attracting its first clients, but has not get demonstrated a high income or client base growth rate.

digitaloctober. com:80

16.11.2009 МРСК Центра присвоен

[…] кредитный рейтинг S&P «BB/B/ruAA-» прогноз «Стабильный», […]

свидетельствующий о способности

[…]

и готовности Компании своевременно и в полном объеме выполнять свои финансовые обязательства.

euroland.com

16.11.2009 IDGC of

[…] Centre was assigned a BB-/B/ruAA— credit rating […]

(“Stable”) by S&P, thus testifying to the Company’s capability

[…]

and readiness in the performance of its financial obligations.

euroland.com

Международное рейтинговое агентство Fitch повысило приоритетный необеспеченный рейтинг эмиссии еврооблигаций TNK-BP International Ltd /ТНК-ВР/ на сумму 700 млн долл. с уровня «BB+» до «BBB-, а также приоритетный необеспеченный рейтинг гарантированной программы по выпуску долговых обязательств объемом 5 млрд долл. и существующего выпуска облигаций в рамках программы в размере 1,5 млрд долл. с уровня «BB+» до «BBB-.

tnk-bp.com

The international rating agency Fitch raised the priority unsecured rating of the issue of eurobonds of TNK-BP International Ltd. (TNK-BP) by $700 million from the level BB+ to BBB- and the priority unsecured rating of the issue of debt securities for $5 billion and the current issue of bonds for program implementation for $1.5 billion from the level BB+ to BBB-.

tnk-bp.com

bb) должны быть упакованы […]

в закрытые контейнеры, которые были официально опечатаны и имеют регистрационный номер зарегистрированного

[…]

питомника; этот номер должен быть также указан в фитосанитарном сертификате в разделе «Дополнительная декларация.

fsvfn.ru

bb) be packed in closed containers [. ..]

which have been officially sealed and bear the registration number of the registered

[…]

nursery; this number shall also be indicated under the rubric “Additional Declaration” on the Phytosanitary Certificate.

fsvfn.ru

После того как вы загрузите изображение, вы

[…]

сможете поместить его в своих сообщениях,

[…] используя специальный BB код, который отображается […]

под изображением при просмотре на полный экран.

forum.miramagia.ru

When you have uploaded a picture, you can place it in your

[…] posts by using the BB code text that is displayed […]

below the image when you view it at full size.

forum.miramagia.com

В нее входят 6 базовых

[…] шасси с дополнительным индексом BB и колесными формулами 4×4, 6х6 и 8×8 (модели от 16. 33ОBB до 41.460BB) с полезной нагрузкой 8-27 т и […]

рядными 6-цилиндровыми

[…]

двигателями мощностью 326-460 л.с. Эту гамму замыкают седельные тягачи BBS (6×6/8×8) с допустимой нагрузкой на седло от 12 до 30 т, приспособленные для работы в составе автопоездов полной массой до 120 т и развивающие максимальную скорость 90 км/ч. Их оснащают 660-сильным дизелем V10, а наиболее тяжелые машины комплектуют автоматизированной 12-ступенчатой коробкой передач ZF.

trucksplanet.com

It has a bolster payload from 12 to 30

[…]

tons and GCVW is up

[…] to 120 tons. Maximum speed is 90 km/h. The semi-tractors are equipped with a 660 hp diesel engine V10, and the most heavy trucks are […]

used an automatic 12-speed transmission ZF.

trucksplanet.com

Для целей повышения безопасности и защиты корпоративной информации, СКУД bb guard является не просто профессиональным устройством контроля доступа с распознаванием лица, а предоставляет возможность интеграции как с системой bb time-management (с последующим формированием различных отчетов о посещаемости сотрудников [. ..]

для целей финансовой мотивации),

[…]

так и c третьими устройствами, такими как: электрические замки, сигнализация, датчики и т.д.

moscow-export.com

In order to increase security of corporate information, bb guard is not only a professional device for access control with face recognition, it also presents the possibility of integration with system bb time-management (with subsequent formation of various reports of staff attendance for their motivation) […]

and with outside devices such as  electric locks, alarms, sensors, etc.

moscow-export.com

Оба этих варианта добавляют связь к оригинальному сообщению,

[…]

показывая имя автора, дату и время

[…] сообщения, в то время как BB Код тэг Цитировать указывает [. ..]

нужное сообщение без этой дополнительной информации.

ipribor.com.ua

Both these options add a link to the original post showing the name of the poster and the date and

[…]

time of the post, whereas the

[…] Bulletin Board Code quote tag simply quotes the relevant post […]

without this additional information.

ipribor.com

Насос типа MSD имеет самый широкий спектр гидравлических характеристик из всех

[…] многоступенчатых насосов класса BB3 на рынке.

sulzer.com

The MSD pump has the broadest

[…] hydraulic coverage of any BB3 type multistage pump […]

in the market.

sulzer.com

14 причин принимать лецитин — [SayYes]

Лецитин известен в современном мире как препарат, который назначается для укрепления здоровья, профилактики различных болезней, в процессе реабилитационного курса после травм или перенесенных операций и болезней.

Лецитин можно объяснить двумя разными понятиями:

  Фосфатидное вещество, содержащееся в клеточных мембранах и являющееся строительным элементом для клеток и нервных тканей. Организм нуждается в поступлении 10-ти граммов лецитина каждые сутки;

  Фосфолипидная смесь с триглицеридами, которая является биологически активной добавкой и применяется как готовый препарат для укрепления здоровья и поддержания всех функций организма.

 

Лецитин есть во всех тканях организма как человека, так и различных животных, рыб, птиц и даже некоторых видов растений. Но для людей этот микроэлемент играет очень важную роль в функционировании организма. 50 процентов состава печени – это лецитин, 30 процентов тканей спинного и головного мозга – это лецитин, 17 процентов структуры нервной системы – это лецитин, а в сердце его очень много.

 

Полезные свойства лецитина для организма

Причин, по которым стоит принимать лецитин, очень много, назовем ключевые из них:

  1.   способствует регенерации клеток;
  2.   благоприятствует работе нервной системы и мозга;
  3.   помогает транспортировать питательные вещества и витамины во все ткани и органы;
  4.   обладает сильными антиоксидантными свойствами и способен нейтрализовать токсичные соединения в организме;
  5.   один из самых мощных гепатопротекторов, защищает работу печени;
  6.   активизирует репродуктивную функцию;
  7.   нормализует липидный обмен и не дает жирам откладываться на стенках сосудов;
  8.   помогает в процессах кроветворения, а также обладает восстанавливающими свойствами, актуальными в период реабилитаций;
  9.   лецитин смягчает проявления климактерического синдрома, восстанавливает менструальный цикл;
  10.  стимулирует  мозговую  деятельность, активизируя  процессы мышления, умственной и физической активности;
  11.   если в организме достаточно лецитина, это хорошо сказывается на развитии плода и во время родов;
  12.  лецитин не дает откладываться солям в организме, что служит профилактикой для желчнокаменных болезней;
  13.   нормализует баланс минералов и жиров, помогает бороться с лишним весом;
  14.  активизирует  внимание и память, хорошо влияет на процессы обучения и помогает бороться со стрессами.

 

Лецитин и его ключевые компоненты

В составе лецитина есть четыре важных для человеческого организма компонента:

  •    Холин;
  •    Пальмитиновая кислота;
  •    Стеариновая кислота;
  •    Арахидоновая кислота.

Благодаря содержанию этих микроэлементов лецитин защищает организм от старения и риска развития раковых заболеваний, нормализует все рабочие процессы в организме, стимулирует работу пищеварительной системы, в частности помогает вовремя открыть желчному пузырю.

Лецитин может использоваться в качестве пищевой добавки в повседневном рационе, и это позволит вам укрепить свое здоровье, восстановить все функции в организме, сбалансировать метаболизм и повысить защитные функции.

 

Как быстро выбрать Лецитин

 

Просто нажмите «Подобрать Лецитин» и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров подобрать для себя необходимый вариант

 

 

Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.

 

 

 

 

Состав соевого лецитина — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Установить уровни защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или на устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag_ *
Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт. Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

(PDF) Лецитин подсолнечника

74 ■ E.N. Guiotto et al.

Cabezas, D. M .; Madoery, R .; Diehl, B.W.K .; Томас, М. С. Эмульгирующие свойства различных модифицированных лецитинов подсолнечника. Варенье. Oil Chem. Soc. 2012а, 89, 355–361.

Cabezas, D. M .; Madoery, R .; Diehl, B.W.K .; Томас, М. С. Эмульгирующие свойства Hy-

, дролизованные лецитином подсолнечника фосфолипазами A2 из различных источников. In Food Indus-

Пробные процессы — методы и оборудование, пищевая промышленность / Книга 2; Бенджамин Вальдес, Б.,

Ред., InTech: Croatia, 2012b; С. 39–50.

Cabezas, D. M .; Guiotto, E.N .; Diehl, B.W.K .; Томас, М.К .: Антиоксидант и эмульгирование

Свойства модифицированного лецитина подсолнечника фракционированием смесью этанол-вода —

туров. В пищевой промышленности; Muzzalupo, I., Ed .; Интех: Хорватия, 2013 г .; С. 589–602.

Карлссон А. Физические свойства фосфолипидов. В технологии и применении фосфолипидов;

Gunstone, F. D., Ed .; Масляная пресса: St.Эндрюс, Шотландия, 2008 г .; С. 95–137.

De María, L .; Винд, Л .; Oxenbøll, K. M .; Свендсен, А. Фосфолипазы и их промышленное применение

. Прил. Microbiol. Biotechnol. 2007, 74, 290–300.

Дейкстра, А. Дж. Переработка пищевого масла — переработка. Deguming, 2011. http://lipidlibrary.aocs.org/

processing / degum-intro / index.htm (по состоянию на март 2014 г.).

Dijkstra, A. J .; Де Кок, Дж. Процесс фракционирования фосфатидных смесей. Патент США

5,214,171, 25 мая 1993 г.

Дуттарой А.К. Клинические и пищевые свойства фосфолипидов. В технологии фосфолипидов-

и приложениях; Gunstone, F. D., Ed .; The Oily Press: Сент-Эндрюс, Шотландия, 2008;

, с. 153–164.

Громпоне, М. Подсолнечное масло. В компании Bailey’s Industrial Oil and Fat Products. Пищевые масла и жиры

Продукция: Пищевые масла; Shahidi, F., Ed .; Wiley: Нью-Джерси, 2005; Vol. 2. С. 655–725.

Guiotto, E.N .; Кабесас, Д. М .; Diehl, B.W .; Томас, М.C. Характеристика и свойства эмульгирования различных фракций, обогащенных фосфатидилхолином подсолнечника. Евро. J.

Lipid Sci. Технол, 2013, 115 (8), 865–873.

Guo, Z .; Vikbjerg, A .; Сюй, X. Ферментативная модификация фосфолипидов для функциональных пластинок Ap-

и питания человека. Biotechnol Adv. 2005, 23, 203–259.

Hernández, E .; Кесада, Н. Использование фосфолипидов в качестве функциональных ингредиентов. В фосфолипидах

Технологии и приложения; Ганстон, Ф.Д., Ред .; The Oily Press: Сент-Эндрюс, Шотландия,

2008; С. 83–94.

Küllenberg, D .; Тейлор, Л. А .; Schneider, M .; Массинг, У. Влияние диетических фосфо-

липидов на здоровье. Lipids Health Dis. 2012, 11 (3), 1–16.

МакКлементс, Д. Дж. Пищевые эмульсии: принципы, практика и методы; CRC Press: Boca Ra-

ton, FL, 1999.

Mengual, O .; Meunier, G .; Cayré, I .; Puech, K .; Snabre, P .; Турбискан М.А. 2000: множественное измерение рассеяния света

для концентрированной эмульсии и нестабильности суспензии

Анализ.Таланта 1999, 50, 445–456.

Nguyen, M. T .; Van de Walle, D .; Petit, C . ; Beheydt, B .; Depypere, F .; Деветтинк, К. Картирование

химической изменчивости растительных лецитинов. Варенье. Oil Chem. Soc. 2014, 91, 1093–1101.

Palazolo, G. G. Formación y Estabilidad de Emulsiones O / W Preparadas con Proteínas Nativas y

Desnaturalizadas de Soja. Кандидат наук. Диссертация, Национальный университет Ла-Платы, Аргентина, 2006.

Пан, Л.Г .; Tomás, M. C .; Аньон, М.С.Влияние лецитинов подсолнечника на стабильность воды

в эмульсиях масло (W / O) и масло в воде (O / W). J. Surfactants Deterg. 2002, 5, 135–143.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie.Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Лецитин и фосфатиды | Использование и преимущества

Что такое лецитин?

Лецитин — это название группы жирных веществ, состоящей из наиболее распространенных природных фосфолипидов, обнаруженных во многих тканях и органах животных, а также во многих растениях, где они в большом количестве содержатся в бобовых, зерновых и зародышах семян. Фосфолипиды — важные составляющие биологических мембран.

Растительный лецитин — это наиболее распространенная коммерчески доступная форма, большая часть которой получена из соевых бобов.Биологические и физиологические свойства лецитина делают его полезным в фармацевтической, пищевой и косметической областях. Кроме того, он широко используется в качестве пищевой добавки для поддержки когнитивных, сердечно-сосудистых и печеночных функций. *

Лецитиновый состав

Лецитин из соевых бобов представляет собой сложную смесь фосфатидов, состоящую в основном из фосфатидилхолина (PC), фосфатидилэтаноламина (PE) и фосфатидилинозитола (PI) с небольшими количествами производных фосфатидной кислоты (PA), фосфатидилсерина (PS) и соответствующего лизофосфатидилсерина (PS). , LPE, LPI и LPS).Нейтральные липиды, свободные жирные кислоты, углеводы и другие компоненты также присутствуют в соевом лецитине.

Состав лецитина во многом зависит от источника и степени очистки. Из-за сложности получения лецитинфосфатидилхолина и фосфатидилэтаноламина достаточной чистоты важно использовать быстрые и эффективные аналитические методы с целью контроля качества и выявления любых коммерческих мошенничеств.

СЕЙЧАС

® Лецитин

NOW предлагает широкий выбор лецитиновых продуктов, включая лецитиновый порошок, гранулы и мягкие гели.Чтобы гарантировать качество этих продуктов, мы используем наш собственный метод ВЭЖХ, основанный на официальном методе AOCS (Американская нефтехимическая организация), для проверки аналитической процедуры тестирования фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина и фосфатидилинозитола. Этот аналитический метод является точным, эффективным и одновременным для определения типичных уровней различных соединений фосфатидилхолина, помогая гарантировать качество наших лецитиновых продуктов.

* Это утверждение не проверялось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Артикул:

Кирк, Отмер, Лецитин, Энциклопедия химической технологии, вып. 14, John Wiley and Sons, New York, 1981. M. Caselli Anal. Lett. 14 (1981), стр. 1693–1709

J.L. Beare-Rogers, A. Bonekamp-Nasner и A. Dieffenbacher Pure Appl. Chem. 64 (1992), стр. 447–454

M.A. Yorek In: ​​G. Cevc, Editor, Phospholipids Handbook, Marcel Dekker, New York (1993), p. 745

Лецитин | 8002-43-5

Лецитин Химические свойства, использование, производство

Описание

Лецитин пищевого качества получают из соевых бобов и других растений. источники.Это сложная смесь нерастворимых в ацетоне фосфатидов. который состоит в основном из фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина и фосфатидилинозита в сочетании с различными количества других веществ, таких как триглицериды, жирные кислоты и углеводы. Рафинированные сорта лецитина могут содержать любой из этих компоненты в различных пропорциях и комбинациях в зависимости от от типа используемого фракционирования. В безмасляной форме преобладание триглицеридов и жирных кислот удаляется, и продукт содержит 90% или более фосфатидов, представляющих все или некоторые фракции общего фосфатидного комплекса.Последовательность как натуральные, так и очищенные сорта лецитина могут варьироваться от от пластика к жидкости, в зависимости от содержания свободных жирных кислот и масел, и при наличии или отсутствии других разбавителей. Его цвет варьируется от светло-желтого до коричневого, в зависимости от источника, от культуры вариации, и от того, отбеленная она или небеленая. это без запаха или имеет характерный легкий ореховый запах и мягкий вкус. Пищевые разбавители, такие как масло какао и растительные масла, часто замените соевое масло для улучшения функциональных и вкусовых характеристик.Лецитин лишь частично растворяется в воде, но легко гидраты с образованием эмульсий. Безмасляные фосфатиды растворимы в жирных кислотах, но практически не растворяются в жирных маслах. Когда все присутствуют фосфатидные фракции, лецитин частично растворим в спирт и практически не растворим в ацетоне.

Химические свойства

Лецитины сильно различаются по своей физической форме: от вязких до вязких. от полужидких веществ до порошков, в зависимости от содержания свободных жирных кислот.Они также могут различаться по цвету от коричневого до светло-желтого, в зависимости от от того, отбелены они или нет, или от степени чистота. Когда они подвергаются воздействию воздуха, происходит быстрое окисление, а также в результате получается темно-желтый или коричневый цвет.
Лецитины практически не имеют запаха. Производные из овощей источники имеют мягкий или ореховый вкус, похожий на вкус соевого масла.

Химические свойства

твердый

происшествие

Лецитин содержится в таких продуктах, как яйца, говяжья печень и арахис.Доступны коммерческие источники

Использует

Пищевые и легкоусвояемые поверхностно-активные вещества и эмульгаторы природного происхождения. Используется в маргарине, шоколаде и в пищевой промышленности в целом. В фармацевтике и косметике. Многие другие промышленные применения, например обработка кожи и текстиля.

Использует

лецитин (гидрогенизированный) — эмульгатор.

Использует

лецитин является естественным смягчающим средством, эмульгатором, антиоксидантом и распределяющим агентом, лецитин — это гидрофильный ингредиент, который притягивает воду и действует как увлажнитель.обычно получают из яиц и соевых бобов для косметических продуктов, он содержится во всех живых организмах.

Использует

яичный лецитин является смягчающим средством и особенно рекомендуется для чувствительной кожи.

Использует

Лецитин — это эмульгатор, представляющий собой смесь фосфатидов, которые обычно поверхностно-активный. в настоящее время его получают из сои бобы; ранее его получали из яичного желтка. он используется в марга- рин как эмульгатор и средство против разбрызгивания; в производстве шоколада он контролирует свойства текучести за счет снижения вязкости и уменьшения содержание какао-масла от 3 до 5%; он используется как смачивающий агент в какао-порошок, начинки и порошки для напитков; агент против налипания в жарочном сале; и в хлебобулочных изделиях, чтобы помочь смеси шортенинга с другими ингредиентами теста и для стабилизации воздушных ячеек. типичное использование уровни варьируются от 0,1 до 1,0%.

Определение

ChEBI: соединение глицерофосфохолина, имеющее O-ацильные заместители как в 1-, так и в 2-положениях глицерина. Это основная составляющая клеточных мембран.

Методы производства

Лецитины являются важными компонентами клеточных мембран, а в принцип, может быть получен из самых разных живых существ. В на практике, однако, лецитины обычно получают из овощей. такие продукты, как соя, арахис, семена хлопка, подсолнечник, рапс, кукурузное или арахисовое масла.Лецитин сои является наиболее коммерчески доступным важный растительный лецитин. Лецитин, полученный из яиц, также имел коммерческое значение и был первым обнаруженным лецитином.
Растительные лецитины образуются в качестве побочного продукта в овощах. процесс переработки нефти. Полярные липиды экстрагируются гексаном и после После удаления растворителя получают неочищенное растительное масло. Лецитин — это затем удаляют из сырой нефти водной экстракцией. Следующий сушка лецитин может быть дополнительно очищен.
В случае яичного лецитина требуется другой производственный процесс. используется, поскольку лецитин в яичных желтках более прочно связан с белками чем в овощных источниках. Таким образом, яичный лецитин получается растворителем. экстракция из жидких яичных желтков ацетоном или из лиофилизированных яичные желтки с использованием этанола (95%).
Также могут производиться синтетические лецитины.

Применение в фармацевтике

Лецитины используются в самых разных фармацевтических целях. Также они используются в косметике и пищевых продуктах.
Лецитины в основном используются в фармацевтических продуктах как диспергирующие, эмульгирующие и стабилизирующие агенты и включены в внутримышечные и внутривенные инъекции, парентеральное питание составы и продукты для местного применения, такие как кремы и мази.
Лецитины также используются в суппозиториях, чтобы уменьшить хрупкость суппозиториев, и были исследованы их улучшающие абсорбцию свойства препарата для интраназального введения инсулина. Лецитины также обычно используются как компонент энтерального и составы для парентерального питания.
Есть данные, что фосфатидилхолин (основной компонент лецитина) важен как пищевая добавка для плода и младенческое развитие. Кроме того, холин является обязательным компонентом. одобренных FDA детских смесей. Другие исследования показали что лецитин может защитить от алкогольного цирроза печени, снизить уровень холестерина в сыворотке, а также улучшить умственное и физическое спектакль.
Липосомы, в которые лецитин входит в состав бислой использовался для инкапсулирования лекарственных веществ; их потенциал в качестве новых систем доставки был исследован.Этот применение обычно требует очищенных лецитинов, объединенных в специфические пропорции.
С терапевтической точки зрения лецитин и его производные использовались в качестве легочный сурфактант в лечении респираторных заболеваний новорожденных дистресс-синдром.

Безопасность

Лецитин входит в состав клеточных мембран и поэтому употребляется как обычная часть диеты. Хотя чрезмерно потребление может быть вредным, он очень биосовместим и пероральный дозы до 80 г в день использовались терапевтически в лечение поздней дискинезии.При использовании в составах для местного применения лецитин обычно считается не вызывающим раздражения и несенсибилизирующим действием материал. Экспертная группа по рассмотрению косметических ингредиентов (CIR) рассмотрел лецитин и выпустил предварительный отчет, в котором безопасная концентрация материала от 1,95% до 15,0% при смывании и несмываемые продукты. Однако они отмечают, что есть недостаточно данных, чтобы сделать вывод о продуктах, которые могут быть вдыхаемыми.

хранилище

Лецитины разлагаются при экстремальном pH.Они также гигроскопичны и подвержены микробной деградации. При нагревании лецитины окисляются, темнеть и разлагается. Температура 160–180 ° C вызовет деградация в течение 24 часов.
Жидкие или воскообразные сорта лецитина следует хранить в помещении. температура или выше; температура ниже 10 ° C может вызвать разделение.
Все сорта лецитина следует хранить в хорошо закрытых емкостях. защищен от света и окисления. Очищенные твердые лецитины должны хранить в плотно закрытой таре при отрицательных температурах.

Методы очистки

Лецитин из куриного яичного белка очищают экстракцией растворителем и хроматографией на оксиде алюминия. Его суспендируют в h3O и держат замороженным до тех пор, пока он не понадобится [Lee & Hunt J Am Chem Soc 106 7411 1984, Singleton et al. J Am Oil Chem Soc 42 53 1965]. Для очистки коммерческого яичного лецитина см. Pangborn [J Biol Chem 188 471 1951].

Несовместимость

Несовместим с эстеразами из-за гидролиза.

Нормативный статус

ГРАС внесен в список.Принято к применению в качестве пищевой добавки в Европе. Включен в базу данных неактивных ингредиентов FDA (ингаляции; IM и внутривенные инъекции; ушные препараты; оральные капсулы, суспензии и таблетки; ректальные, местные и вагинальные препараты). Включен в непарентеральные и парентеральные препараты, лицензированные в Великобритании. Включен в Канадский список разрешенных немедикаментозных препаратов. Ингредиенты.

Продукты и сырье для получения лецитина

Сырье

Препараты

Компоненты желчи и лецитин, добавленные к растительной диете, не уменьшают воспаление кишечника у атлантического лосося, связанное с диетой | BMC Veterinary Research

  • 1.

    Kaushik SJ, Cravedi JP, Lalles JP, Sumpter J, Fauconneau B, Laroche M. Частичная или полная замена рыбной муки соевым белком на рост, использование белка, потенциальные эстрогенные или антигенные эффекты, холестеринемию и качество мяса в радуги. форель, Oncorhynchus mykiss . Аквакультура. 1995; 133: 257–74.

    CAS Статья Google ученый

  • 3.

    Крогдал Å, Бакке-МакКеллеп А.М., Баеверфьорд Г. Влияние градуированных уровней стандартной соевой муки на структуру кишечника, активность ферментов слизистой оболочки и реакцию поджелудочной железы у атлантического лосося ( Salmo salar л.). Аквакультура Nutr. 2003; 9: 361–71.

    Артикул Google ученый

  • 4.

    Sitja-Bobadilla A, Pena-Llopis S, Gomez-Requeni P, Medale F, Kaushik S, Perez-Sanehez J. Влияние замены рыбной муки источниками растительного белка на неспецифические защитные механизмы и окислительный стресс у морского леща ( Sparus aurata ). Аквакультура. 2005; 249: 387–400.

    CAS Статья Google ученый

  • 5.

    Ямамото Т., Сузуки Н., Фуруита Х, Сугита Т., Танака Н., Гото Т. Дополнительное влияние солей желчных кислот на рацион на основе соевого шрота на рост и использование корма радужной форели Oncorhynchus mykiss .Fish Sci. 2007. 73: 123–31.

    CAS Статья Google ученый

  • 6.

    Юн Б.А., Май К.С., Чжан В.Б., Сюй В. Влияние пищевого холестерина на показатели роста, потребление корма и метаболизм холестерина у молоди камбалы ( Scophthalmus maximus л), получавшей рацион с высоким содержанием растительного белка. Аквакультура. 2011; 319: 105–10.

    CAS Статья Google ученый

  • 7.

    Гу М., Кортнер Т.М., Пенн М., Хансен А.К., Крогдал Å.Влияние диетической растительной муки и добавок соевых сапонинов на накопление капель липидов в кишечнике и печени, а также метаболизм липопротеинов и стеролов у атлантического лосося ( Salmo salar L.). Br J Nutr. 2014; 111: 432–44.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 8.

    Romarheim OH, Skrede A, Gao YL, Krogdahl Å, Denstadli V, Lilleeng E, Storebakken T. Сравнение белых хлопьев и жареной соевой муки, частично заменяющих рыбную муку в качестве источника белка в экструдированных кормах для радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ).Аквакультура. 2006. 256: 354–64.

    CAS Статья Google ученый

  • 9.

    Romarheim OH, Skrede A, Penn M, Mydland LT, Krogdahl Å, Storebakken T. Перевариваемость липидов, дренаж желчи и развитие морфологических изменений кишечника у радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ), получавших рацион, содержащий обезжиренный соевый шрот . Аквакультура. 2008. 274: 329–38.

    CAS Статья Google ученый

  • 10.

    Krogdahl A, Gajardo K, Kortner TM, Penn M, Gu M, Berge GM, Bakke AM. Соевые сапонины вызывают энтерит у атлантического лосося ( Salmo salar L.). J. Agric Food Chem. 2015; 63: 3887–902.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 12.

    Ли С.О., Саймонс А.Л., Мерфи П.А., Хендрих С. ​​Соясапонины снижали уровень холестерина в плазме и повышали содержание желчных кислот в кале у самок золотистых сирийских хомяков. Expn Biol Med. 2005; 230: 472–8.

    CAS Google ученый

  • 13.

    Малинов М.Р., Маклафлин П., Папворт Л., Стаффорд С., Колер Г.О., Ливингстон А.Л., Чик ПР.Влияние сапонинов люцерны на всасывание холестерина в кишечнике у крыс. Am J Clin Nutr. 1977; 30: 2061–7.

    CAS PubMed Google ученый

  • 14.

    Fiorucci S, Cipriani S, Mencarelli A, Renga B, Distrutti E, Baldelli F. Противорегулирующая роль рецепторов, активируемых желчной кислотой, в иммунитете и воспалении. Curr Mol Med. 2010; 10: 579–95.

    CAS PubMed Google ученый

  • 15.

    Gadaleta RM, van Mil SWC, Oldenburg B, Siersema PD, Klomp LWJ, van Erpecum KJ. Желчные кислоты и их ядерный рецептор FXR: актуальность при гепатобилиарных и желудочно-кишечных заболеваниях. Biochim Biophys Acta Mol Cell Biol Lip. 1801; 2010: 683–92.

    Google ученый

  • 17.

    Gadaleta RM, van Erpecum KJ, Oldenburg B, Willemsen ECL, Renooij W, Murzilli S, Klomp LWJ, Siersema PD, Schipper MEI, Danese S, Penna G, Laverny G, Adorini L, Moschetta A, van Mil SWC. Активация рецептора фарнезоида X подавляет воспаление и сохраняет кишечный барьер при воспалительном заболевании кишечника. Кишечник. 2011; 60: 463–72.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 19.

    Ивашита Ю., Сузуки Н., Мацунари Х, Сугита Т., Ямамото Т.Влияние соевого сапонина, соевого лектина и холилтаурина, добавленных к полуочищенной диете на основе казеина, на морфологию кишечника и статус желчных протоков у мальков радужной форели Oncorhynchus mykiss . Fish Sci. 2009; 75: 1307–15.

    CAS Статья Google ученый

  • 20.

    NRC. Потребности рыбы и креветок в питательных веществах. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2011. с. 360.

    Google ученый

  • 21.

    Refstie S, Helland SJ, Storebakken T. Адаптация к соевому шроту в рационах радужной форели, Oncorhynchus mykiss . Аквакультура. 1997. 153: 263–72.

    Артикул Google ученый

  • 22.

    Schaffer R, Sniegoski LT, Welch MJ, White VE, Cohen A, Hertz HS, Mandel J, Paule RC, Svensson L, Bjorkhem I, Blomstrand R. Сравнение двух методов изотопного разбавления / масс-спектрометрии для определения общего холестерина сыворотки.Clin Chem. 1982; 28: 5–8.

    CAS PubMed Google ученый

  • 24.

    Бьоркхем И., Фальк О. Анализ основных желчных кислот в сыворотке с помощью масс-спектрометрии изотопного разведения. Сканд Дж. Клин Лаб Инвест. 1983; 43: 163–70.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 25.

    Дзелетович С., Брейер О., Лунд Э., Дичфалусы У. Определение продуктов окисления холестерина в плазме человека с помощью масс-спектрометрии с изотопным разбавлением. Анальная биохимия. 1995; 225: 73–80.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 26.

    Acimovic J, Lovgren-Sandblom A, Monostory K, Rozman D, Golicnik M, Lutjohann D, Bjorkhem I. Комбинированный газохроматографический / масс-спектрометрический анализ предшественников холестерина и растительных стеринов в культивируемых клетках. J Chromatogr B Anal Tech Biomed Life Sci. 2009; 877: 2081–6.

    CAS Статья Google ученый

  • 27.

    Лунд Э., Сисфонтес Л., Рейнер Э., Бьоркхем И. Определение сывороточных уровней неэтерифицированного латостерола с помощью масс-спектрометрии изотопного разведения.Сканд Дж. Клин Лаб Инвест. 1989; 49: 165–71.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 29.

    Парини П., Йоханссон Л., Бройерсен А., Анжелин Б., Рудлинг М. Профили липопротеинов в плазме и межклеточной жидкости анализируются с помощью автоматизированной системы гель-фильтрации. Eur J Clin Invest. 2006; 36: 98–104.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 30.

    van den Ingh TSGA, Krogdahl Å, Olli JJ, Hendriks HGCJ, Koninkx JGJF. Влияние рациона, содержащего сою, на проксимальный и дистальный отдел кишечника атлантического лосося ( Salmo salar ) — морфологическое исследование.Аквакультура. 1991; 94: 297–305.

    Артикул Google ученый

  • 31.

    Baeverfjord G, Krogdahl Å. Развитие и регресс энтерита, вызванного соевой мукой, у атлантического лосося, Salmo salar L, дистальный отдел кишечника: сравнение с кишечником голодающей рыбы. J Fish Dis. 1996; 19: 375–87.

    Артикул Google ученый

  • 32.

    Гатлин Д.М., Барроуз Ф.Т., Браун П., Дабровски К., Гейлорд Т.Г., Харди Р.В., Херман Э., Ху Г.С., Крогдал Å, Нельсон Р., Овертурф К., Руст М., Сили В., Сконберг Д., Соуза Э.Дж. , Стоун Д., Уилсон Р., Вуртеле Э.Расширение использования устойчивых растительных продуктов в кормах для аквакультуры: обзор. Aquaculture Res. 2007; 38: 551–79.

    CAS Статья Google ученый

  • 33.

    Нейлор Р.Л., Харди Р.В., Бюро Д.П., Чиу А., Эллиотт М., Фаррелл А.П., Форстер И., Гатлин Д.М., Голдбург Р.Дж., Хуа К., Николс П.Д. Кормление аквакультуры в эпоху ограниченных ресурсов. PNAS. 2009; 106: 15103–10.

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • 34.

    Nordrum S, Bakke-McKellep AM, Krogdahl Å, Buddington RK. Влияние соевого шрота и солености на транспорт питательных веществ в кишечнике атлантического лосося ( Salmo salar L.) и радужной форели ( Oncorhynchus mykiss ). Comp Biochem Physiol B Biochem Mol Biol. 2000; 125: 317–35.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 36.

    Penn MH, Bendiksen EA, Campbell P, Krogdahl Å. Высокий уровень диетического концентрата горохового протеина вызывает энтеропатию у атлантического лосося ( Salmo salar L.). Аквакультура. 2011; 310: 267–73.

    CAS Статья Google ученый

  • 37.

    Krogdahl Å, Penn M, Thorsen J, Refstie S, Bakke AM.Важные антинутриенты в растительных кормах для аквакультуры: обновленная информация о последних результатах, касающихся реакции на лососевых. Aquaculture Res. 2010; 41: 333–44.

    CAS Статья Google ученый

  • 38.

    Стоянцевич М., Станков К., Миков М. Влияние активации рецептора фарнезоида X на проницаемость кишечника при воспалительном заболевании кишечника. Можно J Гастроэнтерол. 2012; 26: 631–7.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 39.

    Marjara IS, Chikwati EM, Valen EC, Krogdahl A, Bakke AM. Регуляция транскрипции IL-17A и других воспалительных маркеров во время развития энтеропатии, вызванной соевым шротом, в дистальном отделе кишечника атлантического лосося ( Salmo salar L.). Цитокин. 2012; 60: 186–96.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 41.

    Точер Д.Р., Бендиксен Е.А., Кэмпбелл П.Дж., Белл Дж. Роль фосфолипидов в питании и метаболизме костистых рыб. Аквакультура. 2008; 280: 21–34.

    CAS Статья Google ученый

  • 42.

    Kortner TM, Bjorkhem I, Krasnov A, Timmerhaus G, Krogdahl A. Добавка холестерина к растительной диете подавляет полный путь синтеза холестерина и вызывает выработку желчной кислоты у атлантического лосося ( Salmo salar Л.). Br J Nutr. 2014; 111: 2089–103.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • Лецитин | Encyclopedia.

    com

    Структура и свойства

    Диетические и коммерческие источники

    Роль в здоровье и болезнях

    Коммерческое значение

    Ресурсы

    Лецитин представляет собой фосфолипид, желто-коричневое жирное вещество, состоящее из глицерина, двух жирных кислот, фосфатная группа и холин.

    Лецитин впервые был обнаружен в яйцах в 1846 году, поэтому его название произошло от греческого слова, обозначающего яичный желток, lekithos . Хотя его обычное название — лецитин, химики называют его фосфатидилхолином. В отличие от жиров, которые действуют как топливные молекулы, лецитин играет структурную роль в клеточных мембранах. Он находится во всех клетках.

    Без лецитина и других мембранных фосфолипидов клетки не смогли бы поддерживать свою структуру и, вероятно, снова растворились бы в своем окружении.Лецитин, по-видимому, жизненно важен для млекопитающих, поскольку о наследственных заболеваниях его биосинтеза не известно. (Генетический дефект, связанный с жизненно важным веществом, является смертельным для организма и поэтому не может быть передан. )

    Лецитин, доступный в магазинах, на самом деле представляет собой смесь лецитина и других фосфолипидов, а также жирного (соевого) масла. Его жирнокислотные компоненты могут варьироваться в зависимости от количества содержащихся в них углеродных атомов и от того, являются ли они насыщенными или ненасыщенными. Природа компонентов жирных кислот в молекуле лецитина сильно влияет на его роль.Например, молекула лецитина, в которой обе жирные кислоты являются насыщенными, способствует поглощению кислорода в легких. Другой «вид» лецитина, который содержит две ненасыщенные жирные кислоты, участвует в транспорте холестерина в крови.

    Структура лецитина проиллюстрирована на рисунке 1. Глицерин, содержащий три атома углерода, служит основой молекулы лецитина. Две жирные кислоты связаны с глицерином у атомов углерода 1 и 2, а фосфатная группа связана с атомом углерода 3.Холин, в свою очередь, связан с фосфатной группой. Обычно, хотя и не всегда, жирная кислота, присоединенная к атому углерода 1 глицерина, является насыщенной, а жирная кислота, присоединенная к атому углерода 2, ненасыщена.

    Чтобы получить простое представление о структуре молекулы лецитина, представьте воздушный шар с прикрепленными к нему двумя длинными бумажными лентами. Область баллона или «голова» соответствует полярной части молекулы, отрицательно заряженной фосфатной группе и положительно заряженному холину, которые легко растворяются в воде.Стримеры или «хвосты» представляют собой неполярную часть, длинную цепь из 12-18 атомов углерода в двух жирных кислотах

    , которые нерастворимы в воде. В результате природы головной и хвостовой групп молекулы лецитина имеют тенденцию диспергироваться в воде своими неполярными хвостами спина к спине, образуя двухслойные или двойные слои, в которых полярные головки выступают наружу в воду. Такое расположение изолирует или скрывает неполярные хвосты от воды, образуя структурный барьер для прохождения полярных и ионных молекул, как показано.

    Поскольку лецитин содержится во всех живых организмах, он легко доступен в пищевых продуктах. Яичные желтки, печень, арахис, кукуруза, шпинат и цельнозерновые продукты являются хорошими диетическими источниками. Соевые бобы на сегодняшний день являются наиболее важным коммерческим источником лецитина, потому что они являются отличным источником и потому, что их производят в таких огромных количествах. Коммерческий лецитин широко используется для обработки пищевых продуктов, включая смеси для выпечки, конфеты, жевательную резинку, шоколад, мороженое, макароны и лапшу, маргарин, взбитые начинки и т. Д.Он используется в качестве эмульгатора — вещества, которое может смешивать воду и масло. Однако количества, используемого в качестве пищевой добавки в таких продуктах, недостаточно, чтобы быть хорошим диетическим источником лецитина.

    Лецитин — самый распространенный мембранный фосфолипид в наших клетках. Исследование с участием клеток с чувствительным к температуре генетическим дефектом биосинтеза лецитина показывает, насколько он важен для выживания клеток. При выращивании выше определенной температуры эти клетки не могли производить лецитин. В этих условиях камеры начали взрываться и в конце концов погибли.

    Несколько исследований предполагают, что лецитин участвует в передаче клеточных сигналов, процессе, посредством которого одна клетка инициирует изменения в другой. Например, гормон, нейротрансмиттер или фактор роста, секретируемые одной клеткой, взаимодействуют с другой, изменяя тем или иным образом ее клеточную мембрану, обычно путем активации фермента, расщепляющего фосфолипид в мембране. Продукты распада взаимодействуют с ферментом, который приводит в действие эффект домино, связанный с изменениями клеточного роста, метаболизма, функций и так далее.Сбои в этом процессе могут вызвать определенные заболевания. Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что дефицит лецитина может мешать передаче сигналов клеток и, таким образом, может быть фактором развития рака печени и толстой кишки.

    Лецитин играет важную роль в транспортировке жиров и холестерина из печени к местам, где они могут использоваться или храниться. Поскольку жиры не растворяются в водных растворах, как плазма крови, они переносятся в сферических частицах, называемых липопротеидами. Эти частицы могут смешиваться с водными растворами, поскольку безопасные для воды белки, холестерин и фосфолипиды находятся на внешней поверхности. Связанные с ними неполярные жиры составляют ядро, недоступное для воды. Поскольку лецитин необходим для синтеза липопротеинов, дефицит лецитина приводит к накоплению жиров в печени и приводит к повреждению печени. Дефицит лецитина также приводит к увеличению количества холестерина в крови и атеросклерозу, заболеванию, при котором сужение артерий вызывается в основном отложением жиров из кровотока.

    Лецитин является основным источником холина, предшественника нейромедиатора ацетилхолина. Недавние открытия предполагают связь между недостаточной доступностью лецитина для нервных клеток, производящих ацетилхолин, и прогрессированием болезни Альцгеймера.

    Коммерческий лецитин на самом деле представляет собой смесь лецитина, других родственных фосфолипидов и масла. Благодаря своей способности разрушать жировые и масляные шарики и своим антиоксидантным свойствам лецитин, экстрагированный из соевых бобов, имеет важное коммерческое значение для обработки пищевых и других продуктов. В пище он помогает смешивать растительные масла, сливочное масло и другие жирные ингредиенты, так что они распределяются равномерно. Без лецитина эти ингредиенты имеют тенденцию к расслоению. Знакомый пример — отделение какао-масла от шоколада, в результате чего остается

    КЛЮЧЕВЫЕ УСЛОВИЯ

    Липид — любое жирное вещество, которое не растворяется в воде, а растворяется в относительно неполярных органических растворителях.

    Фосфолипид — липид, содержащий фосфатную группу.

    Насыщенный —содержащий одинарную связь между атомами углерода в цепи.

    Ненасыщенные —содержащие кратные связи между атомами углерода в цепи. Ненасыщенные жирные кислоты содержат по крайней мере одну двойную связь между двумя атомами углерода.

    Легкая маслянистая пленка на поверхности. Лецитин стабилизирует масла от окисления во время обработки, обеспечивая лучший вкус и более длительный срок хранения. Лецитин также используется в производстве красок, красок, чернил, кожаных изделий, пластмасс, косметики, текстиля и фармацевтических продуктов, среди прочего.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *