Лимонная кислота с содой реакция: Эксперимент «Вулкан» (реакция соды и лимонной кислоты)

Содержание

Лимонная кислота и сода: вред и польза - как использовать дома? - Портал о компьютерах и бытовой технике

Лимонная кислота и сода обладают всем известными полезными свойствами. Еще знахари в древние времена использовали данные продукты для того, чтобы лечить различные заболевания. Не все наблюдали за самим процессом взаимодействия веществ, следя только за положительным эффектом от их применения. Два противоположных по составу продукта и в современном мире часто приходят на помощь. Специалистами удалось доказать, что лимонная кислота оказывают положительное воздействие на организм человека.

Лимонная кислота и сода на кухне

Данные продукты имеются почти у каждой домохозяйки. Без их применения любой торт может превратиться в простой плоский блин. Для приготовления многих блюд часто приходится применять соду в сочетании с уксусом или лимонной кислотой. Если взять только одну соду, то тесто может иметь неприятный запах и пятна. Для того чтобы избежать данной проблемы, ее нужно «погасить», в чем вам поможет лимонная кислота.

Существует способ, который поможет вам содержать кухню в чистоте даже при отсутствии моющих средств.

Вам понадобятся:

  • сода;
  • уксус;
  • лимонная кислота.

Все вышеперечисленные ингредиенты нужно смешать и применить в качестве моющего средства. Благодаря наличию лимонной кислоты все утварь будет иметь приятный цитрусовый запах. Кроме того, смесь убивает микробы. Данный способ идеально подходит почти всем, так как ингредиенты смеси имеются под рукой у почти любой хозяйки. Рекомендуем при применении соды, лимонной кислоты и уксуса надевать перчатки, так как все вышеперечисленные вещества могут негативно отразиться на состоянии кожи.

Для очистки посуды из металла, кранов и других предметов из нержавейки можно применить смесь соды с лимонной кислотой. Компоненты нужно смешать и нанести на поверхность при помощи салфетки или тряпки.

Смесь можно применить и при очистке постельного белья. Для того чтобы простыни и пододеяльники оставались белоснежными, их можно смачивать в растворе воды, лимонного сока и соды. После 30 минут нахождения в жидкости можно приступать к самой стирке.

Сода с водой также может спасти от вредных насекомых. Также можно сделать эффективную смесь против различных заболеваний огурцов:

  • 5 литров воды;
  • 1 чайная ложка жидкого мыла;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1 столовая ложка соды.
  • Данной смесью необходимо опрыскать листья. Важно делать это в погоду без ветра и при отсутствии росы.

к меню ↑

Лечение содой и лимоном дома

Сода позволяет избавиться от грибка стопы. Лечение представляет собой теплые ванночки, которые нужно будет принимать на протяжении нескольких недель. После посещения общественных бассейнов или бани рекомендуется проводить данную процедуру для профилактики. Достаточно просто смешать примерно 2-3 литра воды с содой.

Ожоги или укусы также можно лечить, посыпав их небольшим слоем соды. Применить данное вещество можно и при термических ожогах. Оно хорошо борется с воспалением и снимает боль. Для того чтобы улучшить состояние кожи, можно принимать ванну с содой примерно раз в месяц.

Содовый раствор часто применяется для борьбы с изжогой. Данный метод нужно использовать осторожно, так как большое количество вещества в желудке может нарушить кислотно-щелочной баланс.
к меню ↑

Сода и лимонная кислота для красоты тела

В современности стало очень популярно худеть с использованием соды и лимона. Данные вещества имеют благоприятное воздействие на организм, выводя с него токсины и восстанавливая состав крови. Содовый раствор перед первым приемом пищи позволяет заставить желудок не всасывать жиры, выводя их естественным способом. Кроме того, сода в небольших количествах нормализует щелочной баланс.

Лимонный сок является мощным антиоксидантом и имеет в составе большое количество витамина C. Он улучшает работу печени и стимулирует иммунную систему на выработку соединений, противодействующих вредоносным бактериям и болезням.
к меню ↑

Рецепты

Сок из половинки лимона надо смешать с 300 миллилитрами воды и половиной чайной ложки соды. После того, как в получившемся напитке прекратится реакция, его нужно выпить небольшими глотками. Для придания вкуса в него можно добавить лист мяты.

Половину чайной ложки соды можно растворить в 0,2 литра воды. Раствор распределите по количеству приемов пищи и принимайте примерно за час до еды.

Аналогичный раствор можно применить и для принятия ванны, но использовать больше воды. Он позволит освободить поры кожи и дать возможность вредоносным веществам быстрее выходить из организма.
к меню ↑

Особенности применения

Перед употреблением соды и лимонного сока или кислоты стоит помнить, что в большом количестве они могут наносить вред организму. Желательно также проконсультироваться с гастроэнтерологом на предмет противопоказаний.

Существует ряд противопоказаний, при которых нельзя использовать этот метод:

  • эндокринные болезни;
  • сосудистая гипертензия;
  • период беременности;
  • непереносимость ингредиентов;
  • заболевания ЖКТ.

к меню ↑

Сода – новое лекарство от рака?

Онкологические заболевания являются одним из самых распространенных недугов во всем мире. За последние несколько лет исследователи сделали большой шаг в их лечении и противодействии развитию заболевания, но побороть его полностью пока не получается. Сода имеет сильное воздействие на более чем 12 видов опухолей. В отдельных случаях ее можно применять в качестве основного препарата для лечения онкологических заболеваний.

Несмотря на то, что специалистам удалось достигнуть определенных результатов, данный метод пока считается экспериментальным. Медики рекомендуют периодически принимать раствор воды, соды и лимонной кислоты для профилактики многих заболеваний.

к меню ↑

Сода и лимонная кислота для похудения

Женщины часто бросаются в крайности для того, чтобы иметь красивую фигуру. В последнее время большую популярность получила диета с использованием лимонной кислоты и соды. Она отличается от аналогов доступностью и небольшой стоимостью.

Лимон можно заменить кислотой, но лучше использовать натуральный продукт, так как он будет обеспечивать обогащение организма витамином C.
к меню ↑

Лимонная диета

Лимон является всемирно признанным средством для эффективного похудения. Благодаря наличию в нем кислот в желудке создается благоприятная атмосфера для переваривания пищи. Данный фрукт не только имеет положительное воздействие на пищеварение, но и позволяет избавиться от проблем с противодействием различным недугам.

Плоды цитруса богаты различными минералами:

  • Бора.
  • Калия.
  • Цинка.
  • Меди.

Лимонная диета не подходит для людей, которые страдают от повышенной кислотности желудка. Кроме того, она противопоказана тем, кто имеет проблемы с сахаром в крови и давлением.

Для того, чтобы при помощи лимона сбросить лишний вес, нужно действовать следующим образом:

  • Разведите лимон с водой и принимайте 2 раза в сутки.
  • Постепенно уменьшайте количество лимонного сока в растворе, адаптируя организм к натуральной среде.
  • Первый прием нужно осуществлять примерно за 15 минут до завтрака.
  • Экспресс-метод для похудения на лимонной воде
  • Данную методику следует применять осторожно, так как она оказывает воздействие на желудок.
  • В первый день используйте раствор сока одного лимона с водой.
  • Во торой день используйте два лимона.
  • В третий день нужно перейти на три плода.
  • Далее следует постепенно увеличивать количество лимонов до семи.
  • Восьмой день нужно сделать разгрузочным. Используйте другой раствор из трех лимонов, трех литров воды и меда в произвольном количестве.
  • До конца диеты с девятого дня нужно делать все в обратном порядке.

Есть в период такой диеты можно без ограничений.
к меню ↑

Сода для похудения

Продолжительность данной диеты составляет две недели. Лучше всего принимать соду перед едою.

Достаточно растворить ложку вещества в воде и выпить.

К диете надо относиться с осторожностью, так как сода может вызвать дисбаланс в работе всех органов, в частности, пищеварительной системы.
к меню ↑

Советы

  • Для снижения веса можно использовать ванны. При их приеме вес будет снижаться при разрушении жировой ткани через попадание вещества в поры.
  • Лимон можно принимать вместе с содой, так как она защитит зубы от разрушения эмали и других проблем. После каждого приема лимонного сока рекомендуется прополоскать рот раствором соды.

к меню ↑

Сода, лимонная кислота, вода для приготовления «шипучки»

Люди, которые жили во времена СССР и 90-х годов, помнят, как они делали газировку из порошков. Для того чтобы на время вернуться в прошлое и испытать ностальгию, можно приготовить «шипучку» из соды и лимонной кислоты в домашних условиях.

Вам понадобятся следующие ингредиенты и подручные материалы:

  • Чистая банка с крышкой.
  • Небольшая миска для проведения опытов.
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки.
  • Лимонная кислота – 6 столовых ложек.
  • Сода – 3 столовых ложки.

Для приготовления «шипучки» лучше взять новую пачку соды, так как старая может выдохнуться и потерять свои свойства. За 30 дней она впитывает в себя запахи, что может отразиться на вкусе будущего напитка.

Инструкция по опыту:

  • Возьмите миску, которая предварительно была вымыта и вытерта досуха.
  • В миску нужно насыпать лимонную кислоту и пищевую соду.
  • Смесь нужно размять до состояния мягкого порошка.
  • Добавьте в нее сахарную пудру.
  • Все еще раз тщательно разомните и перемешайте.
  • Возьмите смесь и пересыпьте ее в банку.
  • Плотно закройте емкость.
  • Для приготовления газировки залейте водой примерно 2 чайные ложки смеси.

Вместо воды можно применить сок, морс или варенье.
к меню ↑

Как использовать лимонную кислоту и соду в пекарном деле?

Сода и лимонная кислота являются хорошим природным разрыхлителем, который части применяют в пекарном деле. При нагревании смесь выделяет небольшое количество углекислого газа, ввиду чего тесто поднимается и становится пышным.

Сода без применение кислоты может придать тесту неприятный коричневый цвет. Лучше всего «погасить» ее при помощи лимонной кислоты. Иногда домохозяйки используют уксус, но нужно не переборщить с ним, так как это может привести к изменению вкуса продукта.

Некоторые используют сразу несколько кислот в разрыхлителе. Они присутствуют даже в специальных порошках российского производства. При выборе средства стоит помнить, что некоторые из них действуют при комнатной температуре, а некоторые – требуют нагревания.
к меню ↑

Советы

К продуктам, которые имеют кислую реакцию, относятся:

  • Кисломолочные продукты.
  • Лимонная кислота в кристаллах.
  • Фруктовые пюре и соки.
  • Уксус.
  • Сахарные сиропы.
  • Яйца.
  • Какао.
  • Шоколад.
  • Мед.

к меню ↑

Как использовать соду и лимонную кислоту для подачи углекислого газа в аквариум?

Для того чтобы рыбки могли получать необходимую им дозу углекислого газа, также можно применить соду и лимонную кислоту. Во время реакции данных веществ выделяется соответствующий газ, который нужно просто направить внутрь аквариума. Для создания простейшей системы обогащения вам понадобятся:

  • Сода (примерно треть пачки).
  • Лимонная кислота (90-120 граммов).
  • Трубка для выхода углекислого газа.
  • Трубка для соединения.
  • 2 бутылки на пол литра.

к меню ↑

Описание системы

  • Она состоит из двух одинаковых бутылей. В одном из них находится сода, а во втором – лимонная кислота с водой. Во время работы вещества смешиваются, ввиду чего начинается реакция.
  • Трубку закрепите на первой бутылке так, чтобы через соединение не проходил воздух.
  • Бутылку с лимонной кислотой нужно сжимать до тех пор, пока раствор не попадет на соду.
  • В процессе реакции давление начнет расти, а сода сама выдавится в бутылку с кислотой.
  • После того, как система уравновесится, нужно начать подавать газ в аквариум.
  • Для регулировки можно поставить небольшой краник.

к меню ↑

Сода, уксус, лимонная кислота как моющее средство

Данные вещества могут стать очень полезными в домашнем хозяйстве. Посредством уксуса можно избавиться от неприятных запахов, которые часто появляются на кухне. Соду вместе с лимонной кислотой применяют для очистки поверхностей всех типов. При помощи раствора уксуса и соды можно легко удалить накипь с чайника или следу ржавчины с кранов или дверных ручек.

к меню ↑

Мнение эксперта

«Я бы не советовала применять соду для похудения. Она может нарушать выработку желудочного сока при приеме в больших количествах. Энтузиастов на диете иногда бывает сложно остановить, ввиду чего лучше не рассматривать данный метод», — пишет пользователь интернета Марина.

Надеемся, что наши советы позволили вам узнать, что лимонная кислота и сода могут приносить пользу и быть полезными в домашних условиях.

Как использовать соду с лимонной кислотой

Сода и лимонная кислота являются хорошими помощниками в быту практически у каждой хозяйки. Эти простые вещества могут: легко заменить ряд моющих средств, с данными продуктами готовят вкусные шипучие напитки, люди нередко применяют их в лечении некоторых заболеваний, а также используют для похудения.

Как гасить соду лимонной кислотой

Данный процесс осуществляется достаточно просто: гашение соды происходит путем добавления в нее сока лимона. Следующий способ простой, но достаточно эффективный. Вода должна быть фильтрованной (на 60 мл жидкости берут 12 г бикарбоната натрия), добавляют такое же количество кислоты, разведенной в отдельной таре. Итоговая пропорция веществ — 1:1.

Польза и вред шипучки из соды

Приготовить в домашних условиях шипучку сможет каждый. Этот вкусный газированный напиток нравится детям, а для взрослых может стать помощником в борьбе с изжогой и лишними килограммами. Важно только употреблять продукт умеренно, с учетом имеющихся заболеваний и противопоказаний. Пользу и эффективность шипучки признает даже медицина. Напиток способен:

  • расщеплять попавшие в организм жиры;
  • снижать повышенную кислотность сока желудка;
  • устранять симптомы артрита;
  • нормализовать кислотно-щелочной баланс;
  • регулировать содержание в крови холестерина;
  • очищать от шлаков и токсинов;
  • благодаря наличию в составе энзимов и бета-каротина активизировать процесс пищеварения;
  • выводить из организма лишнюю жидкость;
  • уменьшать головные боли.

Однако при продолжительном чрезмерном применении напиток нередко наносит ощутимый вред, т. к. при некоторых патологиях шипучка категорически противопоказана:

  • гастриты, колиты и другие нарушения деятельности ЖКТ;
  • гипертония;
  • расстройства нервной системы;
  • сбои в работе сосудов и сердца.

При неумеренном потреблении шипучки может развиться психологическая нестабильность или нервная возбудимость, появиться боль в области желудка, тошнота и рвота, пропасть аппетит. Нежелательно давать напиток маленьким детям и не использовать его в качестве самостоятельного лекарства. Не рекомендуется шипучка из лимонной кислоты и женщинам, которые вынашивают ребенка.

Использование соды и лимонной кислоты

Бикарбонат натрия и сок лимона постоянно используются в быту:

Как использовать в пекарном деле

Бикарбонат натрия — популярный разрыхлитель, который часто добавляют в тесто. Но для приготовления блинов, оладий и пирожков следует гасить соду лимонной кислотой. Благодаря этому тесто получается пористым, легким и воздушным, поскольку происходит химическая реакция с выходом газа, когда вещество распадается, и его свойства проявляются полностью.

Сода без добавок действует слабо, и количества выделяемого углекислого газа не всегда бывает достаточно для поднятия теста. Кроме того, если вещество не погашено кислотой, цвет и вкус у теста будут не совсем приятными. Соотношение составляющих должно быть таким, чтобы реакция прошла полностью.

Приобретая разрыхлитель, необходимо обращать внимание на то, из чего сделана упаковка. Она должна быть водонепроницаема и изготовлена из пластика или фольги. Не стоит приобретать бумажный пакет, внутри которого нет особой проклейки, поскольку, если хранить вещество неправильно, реакция может произойти раньше и даже в закрытой упаковке. При вымешивании теста следует учитывать и другие ингредиенты, которые обладают кислой реакцией:

  • яйца;
  • уксус;
  • шоколад;
  • фруктовые пюре и соки;
  • кисломолочные продукты (сметану, йогурт, простоквашу, сыворотку, кефир).

Как моющее средство

Эти вещества часто используются для уборки, очистки поверхностей от ржавчины, накипи, налета и других загрязнений различного характера:

  • мытья стекол и зеркал;
  • очищения сантехнических изделий;
  • металлических поверхностей;
  • кафельной плитки.

Бикарбонат натрия — абразив, который хорошо очищает и полирует многие виды поверхностей:

  • алюминиевую;
  • хромированную:
  • серебряную;
  • пластиковую;
  • жестяную;
  • стальную.

С помощью пищевой соды можно не только почистить, но и продезинфицировать холодильник, а кашицей, получившейся при добавлении сока лимона, хорошо выводятся пятна с ковров и мягкой мебели. Существует отличное средство для удаления накипи. Для этого нужно насыпать в чайник или кастрюлю 1 ст. л. кислоты, наполнить водой, дважды прокипятить содержимое, затем вылить его, хорошо промыть посуду и прокипятить уже чистую воду. Можно воспользоваться и содой, насыпав в емкость 1 ст. л. порошка, и действуя аналогичным образом.

Если накипь застарелая, применяют сначала 1 средство, затем используют другое. Этот метод хорош и для очистки стиральной машины. Данные вещества помогают хозяйке содержать помещения и все предметы в чистоте, даже не имея под рукой других средств. Смешиваются сода, вода и лимонная кислота, готовой жидкостью протираются поверхности, водопроводные краны и другие предметы обихода.

Это позволит не только навести порядок в помещении, но и ароматизировать воздух приятным запахом цитрусовых. Замачивание белья в таком растворе позволит простыням и пододеяльникам оставаться белоснежными. По истечении 30 минут вещи можно стирать.

Сода и кислота для красоты тела

Состав часто используют во время принятия ванны, что лучше раскрывает поры, благодаря чему из организма удаляется больше вредных веществ. Сок лимона используют в косметологии для решения таких проблем как:

  • веснушки и другая пигментация кожного покрова;
  • морщины;
  • жирная кожа;
  • воспалительные процессы;
  • прыщи, акне;
  • расширенные поры.

Вещества могут приносить не только пользу, но и вред, если не учитывается тип кожи. Нежелательно применять их людям с сухой и чувствительной кожей, а также при наличии открытых повреждений: царапин и ранок. Бикарбонат натрия способен избавить от грибка стопы и помочь при небольших ожогах после пребывания на солнце. Ванна с пищевой содой успокоит кожу, а с добавлением сока лимона освежит и тонизирует ее.

Поможет ли шипучка из соды и уксуса от изжоги

Напиток достаточно быстро избавит человека от изжоги, устранив дискомфорт и понизив уровень кислотности сока желудка. Только добавлять рекомендуется натуральный (винный или яблочный) уксус. Нейтрализация кислоты предотвратит повреждение слизистой желудка. Готовится и употребляется шипучка следующим образом:

  • в 250 мл кипяченой воды размешивают 1/2 ч. л. уксуса;
  • затем кладут такое же количество соды;
  • после окончания щелочно-кислой реакции и образования пены из пузырьков, средство пьют мелкими глотками.

Вместо бутилированной или родниковой воды допускается брать минеральную (Ессентуки, Боржоми), а также добавлять для вкуса мед, ягодное варенье, сахар, сироп шиповника. Если вода газированная, то газ перед приготовлением следует выпустить, поскольку он способен нанести вред слизистой желудка. За сутки допускается выпивать не больше 1 стакана теплого шипучего напитка.

Употреблять его можно только если приступы не приобрели хронический характер. Жжение, беспокоящее чаще 1 раза в неделю, указывает на проблемы с желудком и на то, что человеку следует обратиться к гастроэнтерологу, поскольку от хронической изжоги шипучка не избавит. Кроме того, бесконтрольный прием усугубит положение, усилив раздражающее воздействие на стенки желудка, увеличив синтез сока и повысив кислотность, что может привести к метеоризму, диарее, спазмам в животе, тошноте и рвоте.

Шипучка из соды для похудения

Сегодня стало модным использование лимонной кислоты с содой с целью избавления от лишних килограммов. Эффект достигается благодаря выведению из организма шлаков и токсинов, что способствует улучшению состава крови. Раствор соды, принятый до завтрака, предотвратит всасывание желудком жиров и выведет их естественным путем. Лимонный сок — сильный антиоксидант, содержащий витамин С, который повышает иммунитет, подавляет болезнетворные микроорганизмы и улучшает деятельность печени.

В 300 мл воды выдавливают половину лимона и добавляют 1/2 ч. л. соды. После завершения реакции не торопясь употребляют средство, делая небольшие глотки. Неплохо ароматизировать напиток, положив в жидкость листок мяты. Другой рецепт состоит из 0,2 л воды и 1/2 ч. л. соды. Весь объем распределяют на сутки, употребляя средство перед каждым приемом пищи за 1 час до принятия пищи.

Как использовать для подачи углекислого газа в аквариум

Данные вещества понадобятся тем, у кого имеются аквариумные рыбки. При их добавлении в воду и последующем взаимодействии происходит выделение газа, который направляют внутрь аквариума. Чтобы обогатить содержимое емкости, понадобятся:

  • 90-120 г кислоты;
  • 1/3 пачки пищевой соды;
  • 2 бутылки по 0,5 л;
  • соединительная трубка;
  • трубка для выхода газа.

Система состоит из 2 бутылок, в одной из которых находится вода с кислотой, в другой — с содой. Трубку закрепляют так, чтобы контакт был плотным, и через соединение не поступал воздух. Затем первую емкость сжимают, пока жидкость не попадет на соду. В результате роста давления из-за начавшейся реакции карбонат натрия будет попадать в бутылку, где находится разведенная кислота. Когда система будет сбалансирована, можно приступать к подаче газа в аквариум. Для возможности контролирования процесса устанавливают маленький краник.

Читайте также:

Пищевая сода и лимонный сок полезны для здоровья – LIFEKOREA.ru

Пищевая сода и лимонный сок

Пищевая сода и лимонный сок в комбинации стали популярным домашним средством. Некоторые люди утверждают, что пищевая сода и лимонный сок могут улучшить состояние кожи, избавить от изжоги и отбелить зубы.

В нескольких научных исследованиях изучалась польза для здоровья от пищевой соды и лимонного сока по отдельности, но исследований, подтверждающих совместное действие этих двух ингредиентов, не так много.

В этой статье рассматриваются некоторые потенциальные преимущества для здоровья употребления пищевой соды и смесей лимонного сока.

Пищевая сода и сок лимона вместе помогают заботиться о коже

Обычно кожа имеет pH около 5,7. Основы, такие как пищевая сода, увеличивают pH кожи. Более высокий уровень pH может нарушить барьерную функцию кожи, что может привести к сухости, избыточному производству масла и появлению прыщей.

Лимонный сок имеет очевидные применения для ухода за кожей, потому что он содержит концентрации витамина С и лимонной кислоты, которые оба обеспечивают мощную пользу для кожи. Лимонная кислота — это альфа-гидроксикислота (AHA), которую производители обычно используют в химических пилингах.

Тем не менее клетки кожи естественным образом отталкивают водорастворимые молекулы, такие как витамин С. Это означает, что по факту очень мало витамина С проникает в кожу.

Высокое содержание кислоты в лимонном соке может снизить уровень pH кожи. Низкий уровень pH может вызвать раздражение кожи, гиперпигментацию и чувствительность к ультрафиолетовому излучению.

Читать отзывы об употреблении пищевой соды

Альтернативы

Использование домашней смеси пищевой соды и лимонного сока потенциально может нанести вред коже. Вместо этого человек может попробовать использовать нейтральные моющие средства или химические пилинги, которые содержат АНА, такие как гликолевая кислота.



Нейтрализуют желудочную кислоту

Избыток желудочной кислоты может вызвать неприятные симптомы, такие как изжога, рвота и расстройство желудка.

Многие люди с избытком желудочной кислоты принимают безрецептурные антациды для облегчения симптомов. Потребление пищевой соды и лимонного сока вместе может также нейтрализовать желудочную кислоту таким же образом, как антацид.

В исследовании 2017 года изучались антацидные эффекты различных пищевых продуктов. Авторы этого исследования создали искусственную желудочную кислоту с pH 1,2. Хотя лимонный сок сам по себе почти не оказывал эффекта, бикарбонат натрия успешно нейтрализовал синтетическую желудочную кислоту.

Многие безрецептурные антациды содержат бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Лимоны и другие цитрусовые являются богатыми источниками лимонной кислоты природного происхождения.

Когда человек смешивает лимонный сок и пищевую соду, лимонная кислота вступает в реакцию с бикарбонатом натрия с образованием буфера, называемого цитратом натрия. Под буфером понимается слабая кислота или основание, которое предотвращает резкие изменения pH. Хотя лимонный сок не нейтрализует желудочную кислоту, он может помочь стабилизировать уровень рН в желудке.

Альтернативы

Использование пищевой соды и лимонного сока для борьбы с избытком желудочной кислоты может быть хорошим домашним средством, так как эффективные безрецептурные антациды содержат аналогичные ингредиенты.

Однако, бывает довольно трудно определить правильные пропорции пищевой соды и лимонного сока.

Употребление смеси с большим количеством пищевой соды может вызвать диарею и газы, в то время как слишком большое количество лимонного сока может вызвать кислотный рефлюкс и усугубить симптомы. Покупка антацида в аптеке часто намного безопаснее.

Другие способы уменьшения избытка желудочной кислоты:

  • Избегать употребления кислых продуктов и напитков
  • Ограничение потребления кофеина
  • Ограничение потребления алкоголя
  • Есть меньше пищи
  • Пить больше воды
  • Больше высыпаться

Люди с тяжелым или постоянным кислотным рефлюксом или изжогой должны поговорить с гастроэнтерологом.



Отбеливают зубы

Многие средства по уходу за полостью рта содержат пищевую соду, известную антибактериальными свойствами и способности удалять зубной налет без разрушения зубной эмали.

Пищевая сода также может помочь удалить пятна на поверхности, что делает ее эффективной и доступной альтернативой традиционному отбеливанию зубов. Тем не менее есть мало доказательств того, что добавление лимонного сока в пищевую соду увеличит стоматологическую пользу пищевой соды.

В отчете за 2017 год, в котором было рассмотрено 21 исследование, сделан вывод, что зубная паста, содержащая пищевую соду, безопасно и эффективно удаляет пятна на зубах. Тем не менее в доклад не включены какие-либо исследования с участием лимонного сока.

Также важно отметить, что лимонный сок содержит высокие концентрации лимонной кислоты и аскорбиновой кислоты или витамина С. Кислотные соединения могут разрушать эмаль и приводить к разрушению зубов. Тем не менее сочетание пищевой соды и лимонного сока должно привести к получению более нейтрального pH раствора.

Альтернативы

Люди, заинтересованные в отбеливании зубов, должны обратиться к своему стоматологу. Американская стоматологическая ассоциация (ADA) также одобрила несколько видов зубной пасты, содержащей пищевую соду.

Читать отзывы об употреблении лимонной кислоты

Общие риски и соображения

Пищевая сода содержит бикарбонат натрия, который является активным ингредиентом некоторых лекарств, таких как антациды, и потенциально может взаимодействовать с другими лекарствами. Люди, которые намереваются регулярно употреблять пищевую соду в медицинских целях, должны сначала обратиться к врачу.

Все, у кого есть заболевание почек или высокое кровяное давление, должны избегать бикарбоната натрия, потому что он может увеличить уровень натрия в крови.

Побочные эффекты бикарбоната натрия:

  • Тошнота и рвота
  • Головные боли
  • Жажда
  • Боль в животе
  • Избыток газов
  • Частое мочеиспускание
  • Отек нижних конечностей
  • Усталость

Лимоны содержат много необходимых витаминов и минералов. Лимонный сок также содержит соединения, которые обладают полезными антибактериальными и антиоксидантными свойствами.

Тем не менее лимонный сок кислый и частое его употребление может вызвать побочные эффекты:

  • Потеря эмали
  • Кариес
  • Кислотный рефлюкс
  • Тошнота и рвота

Выводы

Смеси пищевой соды и лимонного сока являются популярными народными средствами и люди используют их для ухода за кожей, отбеливания зубов, лечения изжоги и расстройства желудка. Однако в настоящее время имеется лишь небольшое количество научных данных, подтверждающих пользу этих смесей для здоровья, что затрудняет возможность сделать окончательные выводы.

И пищевая сода, и лимонный сок обладают несколькими полезными для здоровья свойствами. Тем не менее сочетание этих двух ингредиентов без конкретных дозировок или рекомендаций по применению может вызвать побочные эффекты.



Уксус, сода, лимонная кислота - чистим бытовую технику тем, что всегда есть в шкафчиках

Беспорядок или какая-то слишком очевидная грязь мозолят глаза и не дают покоя. А вот мелкие неприятности, вроде сталактитов накипи в чайнике или закоптившегося утюга обнаруживаются внезапно и, по закону подлости, в самый неподходящий момент. Химическая промышленность сейчас до того развита, что для каждого типа загрязнения можно найти специальное средство. Но если вы не хотите общаться с консультантами в магазине, тратить деньги или просто не доверяете новым методам, то вот вам мощная подборка вариантов очищения чайника, холодильника, утюга и микроволновки при помощи великолепной тройки - уксуса, соды и лимонной кислоты (ну и парочки других веществ).

Чайник

Если ваш чай приобрел какой-то странный привкус, не спешите ругать производителя, лучше загляните в свой чайник. Скорее всего, он просто зарос накипью. Даже если за неприятным налетом уже даже не видно, какого цвета стенки, это не повод для беспокойства. Отмыть чайник можно средствами, которые практически наверняка есть в вашем домашнем шкафчике.

Уксус

Этот способ эффективен, но при этом очень агрессивен и не все чайники выдерживают такую чистку. Но если у вас очень большой слой накипи, то можно попробовать.

Наливаем в чайник столько воды, чтобы она закрыла всю накипь, и кипятим. Как только чайник отключится, вливаем в воду уксус (чуть меньше 1 стакана). Закрываем крышку и оставляем на час. Вынесите чайник подальше от людей и домашних животных, потому что уксус будет резко пахнуть.

Как правило, после такой чистки накипь отлично растворяется, но если у вас все совсем запущено, то она может только разрыхлиться, это нестрашно. Протрите губкой и налет легко отойдет.

После чистки тщательно промойте чайник, а потом несколько раз вскипятите в нем воду и вылейте.

Лимонная кислота

Хорошо снимет средние или мелкие загрязнения.

Как и в предыдущем варианте наливаем воду в чайник так, чтобы закрывала отложения, кипятим. В кипяток засыпаем лимонную кислоту (1-2 столовые ложки), и ждем, пока вода остынет. Вы можете периодически заглядывать в чайник, часто бывает, что накипь разъедается до того, как вода остынет.

После также промываем чайник и несколько раз кипятим воду в нем.

Сода

Если у вас эмалированный или алюминиевый чайник, то варианты с кислотой вам не подойдут. Зато вполне можно произвести чистку содой.

Смешайте соду (1 ст. ложка) с водой (примерно 500 мл), вскипятите этот раствор и варите на слабом огне 30 мин. После чего выливайте смесь, а затем несколько раз прокипятите чистую воду в чайнике и тщательно его промойте.

Если у вас электрочайник, то вскипятите в нем содовый раствор, затем дайте остыть. Вряд ли сода полностью разъест всю накипь, но она станет мягче и легко снимется губкой.

Очистки яблок или картошки

Подходит только для очень слабого налета.

Тщательно промытые очистки складываем в чайник, заливаем водой и кипятим. Затем оставляем на 1-2 часа. Налет должен размягчиться и снова его будет довольно просто отмыть губкой.

Рассол

Этим способом можно очистить поверхность в том числе и от ржавчины.

Процеживаем рассол, чтобы в чайник не попали специи, укроп, кусочки чеснока. Кипятим и оставляем остывать. Смываем размягчившуюся известь губкой и хорошенько промываем чайник.

Утюг

Грязная подошва утюга – это не только неэстетично, но и опасно. Ведь она может навсегда испортить любимые вещи. Если вы заметили, что ваш утюг слегка "поджарен", обязательно приступайте к его чистке.

Соль

Насыпаем на белый лист бумаги ровным слоем соль и "утюжим" ее, пока подошва не станет чистой.

Парафиновая свеча

Сейчас большинство декоративных свечей именно парафиновые. Обворачиваем свечку х/б тканью. И этим "карандашом" круговыми движениями чистим подошву раскаленного утюга. Только учтите, что парафин будет плавиться и капать, поэтому подстелите что-нибудь.

Такой способ не очень подойдет для утюгов с рельефной поверхностью, потому что парафин может забиться в неровности и при последующей глажке испортит ваши вещи.

Перекись водорода

Смачиваем ватный диск 3%-ной перекисью водорода. Трем поверхность холодного утюга. Этот способ не очень приятный, так как придется прилагать усилия.

Уксус

Делаем то же самое, что в предыдущем совете, только с уксусом. Можно также просто накрыть подошву утюга пропитанной уксусом тканью и оставить это все на несколько часов. Затем стираем размягчившуюся грязь губкой.

Сода

Растворяем несколько ложек соды в стакане воды, смачиваем в этом растворе кусок ткани и протираем им холодный утюг. Затем влажной губкой смываем остатки соды.

Растворите несколько ложек соды в стакане воды, смочите в этом растворе кусок материи и протирайте им холодную поверхность утюга. По окончании очистите утюг от разводов влажной губкой.

Холодильник

Даже самые вкусные блюда не захочется брать, если они будут стоять в неприятно пахнущем холодильнике. Он может стать "ароматным" по разным причинам, но избавиться от этой напасти можно при помощи все тех же "народных средств".

Уксус

Разводим уксус водой в соотношении 50 на 50. Смачиваем в этом растворе тряпочку и протираем стенки холодильника.

Сода

Так же разводим соду с водой, промываем холодильник. Затем протираем от остатков соды.

Нашатырный спирт

К этому способу лучше прибегать, когда уже ничто не помогает.

Разводим с водой 50 на 50, смачиваем тряпочку и протираем стенки холодильника.

Уголь

Если запах в холодильнике появился, например, из-за испортившегося продукта или неприкрытого чеснока, можно воспользоваться углем активированным или древесным.

Уголь размельчаем и оставляем в холодильнике на сутки.

размельчите древесный или активированный уголь и поместите его на блюдце в холодильник на сутки — он впитает в себя резкий запах;

Микроволновка

Если у вас нет привычки накрывать разогреваемые блюда крышкой, значит, проблема очистки стенок микроволновой печи будет возникать довольно регулярно. Рассказываем, как облегчить эту неприятную процедуру.

Вода

Берем миску, наполняем водой и ставим ее в микроволновку на максимальную мощность. Пар размягчит загрязнения, а нам надо будет лишь смахнуть их губкой. А затем насухо протереть камеру.

Средство для мытья посуды

Растворяем несколько капель моющего средства в воде и помещаем емкость в камеру. Включаем микроволновку на полную мощность и доводим раствор до кипения. Затем смываем остатки грязи и протираем насухо.

Сода

Разведите из соды и воды немного кашицы. Натрите ею дверцу микроволновки и стенки. Оставьте на 30 мин. Смойте.

Кислота

Микроволновку также можно почистить уксусом или лимонной кислотой. Наливам стакан воды в тарелку, добавляем столовую ложку лимонной кислоты. Включаем на полную мощность, доводим до кипения раствор. Протираем влажной губкой стенки.

Домашний вулкан. Рассказываем о простых химических экспериментах

Как мамам и папам удивить ребенка, знает Мартин Саргсян, мастер производственного обучения Московского образовательного комплекса «Запад», расположенное в Кунцеве. Он предлагает поставить несколько простых химических опытов в домашних условиях. Для безопасности их лучше проводить в перчатках и в присутствии взрослых. Родители должны объяснить малышам, что самостоятельно им не следует ставить эксперименты, поскольку это крайне опасно.

«Все используемые ингредиенты и реактивы вы можете найти у себя дома, на крайний случай, приобрести в ближайшем магазине. Перед началом работы нужно разобраться с реактивами, заранее приготовить все, что понадобится в ходе проведения эксперимента. В первую очередь: пищевая сода, уксус и лимонный сок», - говорит Мартин Александрович.

Он также рассказал, где применяются эти продукты и для чего. «В первую очередь в пищевой промышленности, также их используют их в химической отрасли, медицине, в процессе производства косметических средств. В общем можно сказать, что это реактивы широкого профиля, - отмечает Саргсян. - В кулинарии соду применяют в процессе выпечки. В реакции с тестом происходит обильное выделение углекислого газа, за счет чего тесто становится более пышным и воздушным. А уксус и лимонную кислоту или лимонный сок используют, в первую очередь, чтобы улучшить вкус, увеличить срок хранения готового продукта».

В ходе первого опыта можно в домашних условиях создать модель вулкана. Для эксперимента необходимо отрезанную верхнюю часть пластиковой бутылки (с горлышком) поставить на тарелку и герметизировать места стыка с помощью пластилина. Это нужно для того, чтобы жидкость не вылилась из импровизированного вулкана.

Для увеличения мощности извержения рекомендуется добавить помимо соды (столовая ложка) и уксуса (пара столовых ложек) несколько капель жидкого моющего средства. В итоге в ходе реакции компонентов из горлышка бутылки обильно вытекает пена.

Для проведения следующего опыта понадобятся сода, уксус и лимонный сок, а также пустая стеклянная бутылка и воздушный шарик.

«При взаимодействии реагентов происходит избыточное выделение углекислого газа, за счет чего получится надуть воздушный шарик. Пищевую соду растворите в воде (примерно четверть бутылки), затем отдельно смешайте лимонный сок с уксусом и добавьте в уже имеющийся раствор. Проводя данный эксперимент, не нужно использовать большое количество реактивов, иначе вы повторно получите вулканчик (произойдет избыточное выделение пены), - предупреждает Мартин Александрович. – После того, как мы наденем на горлышко бутылки, внутри которой находятся реагенты, шарик, он надуется».

Для выполнения третьего эксперимента потребуются растворы йода и крахмала. Если в емкость с крахмалом добавить несколько капель йода цвет жидкости с мутно-белого изменится на синий. Таков результат реакции между двумя компонентами.

-- Елена Краснова Фото автора

Все опыты с содой. Часть 1

Уже несколько недель подряд мы скупаем всю соду и уксус во всех ближайших магазинах. А все потому, что мы решили сделать все опыты, в которых присутствует сода и кислота. Святослав достиг того возраста, когда чувствует себя настоящим экспериментатором. Проводить опыты теперь его любимое развлечение и увлекательный досуг. А младший уже спешит пододвинуть стульчик к столу и подсесть поближе, сопровождая все забавными возгласами.

Надо сказать, что опыты – это не только интересное зрелище, но и повод, для того чтобы поразмыслить над происходящим (для старшего ребенка), выдвинуть гипотезы, почему происходит именно так. А иногда и повторить опыт, меняя составляющие. Иногда не происходит желаемого результата, к примеру, из-за низкой концентрации кислоты или лишнего воздуха, там где его быть не должно. И тогда — это тоже результат, повод для размышления, повторения опыта, и исправления неточностей.

Для справки: Взаимодействие соды с уксусом называется реакцией нейтрализации. Суть её состоит в том, что кислота при взаимодействии с щелочью (содой) нейтрализуют друг друга, выделяя углекислый газ.
Основными ингредиентами всех опытов, указанных ниже, является сода и кислота. В некоторых случаях я использую лимонную кислоту в концентрации 1-2 чайные ложки на стакан воды. А иногда — 9% столовый уксус.

Итак начнем наше путешествие по содовым опытам.

1. Извержение вулкана.

Это один из самых любимых детских опытов! Его наверняка знают все, но для полной коллекции не могу его здесь не указать. После многократного повторения бурной реакции соды с кислотой, у ребенка, рано или поздно, возникнет вопрос, почему так происходит в природе? Расскажите ему, что Земля состоит из ядра, мантии и коры, и иногда в земной коре образуются отверстия, которые называются вулканами. Через жерло вулкана из глубин земли вырывается горячая расплавленная лава, а также пепел и газ. Также найдите на карте до сих пор действующие вулканы или расскажите о наиболее сильных извержениях, которые разрушили города в древности.

Для опыта понадобится:
Поднос или блюдо
Сода, уксус, немного краски или красителя, жидкое мыло.
Пластиковая бутылка

Существует масса способов сделать вулкан. Самый распространенный — в качестве основы взять пластиковую бутылку, затем вокруг этой бутылки вылепить гору. Это можно сделать из соленого теста, затвердевающей массы для лепки, пластилина.
Так же в теплое время гору можно сделать из песка прямо в песочнице, поставив внутрь бутылку.

Что делаем: Насыпаем в бутылочку соду и краситель, добавляем пару ложек моющего средства.
Затем аккуратно добавляем кислоты.
Вулкан начинает извергать мыльную пену.

Последний наш вулкан был вылеплен из соленого теста, подкрашенного кокао, внутри сделано углубление. Наш вулкан сох на подоконнике около 5 дней, после чего уже на протяжении недели работает в напряженном режиме извергая лаву каждый день.
А это фото из нашей песочницы, сделанное несколько лет назад.
2 опыт. Надуваем шар

Что делаем: 
Примерно 1/3 бутылки заполняем кислотой.
В воздушный шар насыпаем через воронку соду.
Надеваем на горлышко бутылки воздушные шар, и постепенно высыпаем соду из шарика в бутылку.
Результат: Шарик начинает надуваться за счет выделения углекислого газа.

3 Выращивание кристаллов из соды

Наливаем горячую воду в стакан или банку. Добавляем соду и размешиваем. Когда сода перестанет растворяться — это значит, что «пищи» достаточно. Я добавила около 15 столовых ложек соды, чтоб уж наверняка 🙂
На нитку подвешиваем предметы, на которых будем выращивать кристалл. Я брала синельную проволоку, но можно подвесить любой предмет. Нитку привязываем к палочке и устанавливаем на банку. Ждем около суток.

Почему так происходит: При остывании жидкости, сода прекратила растворяться и стала оседать на нитке с фигуркой. Когда вода, насыщенная содой, начала понемногу испаряться, кристаллы стали «расти.

Зимой мы проводили опыт по выращиванием кристаллов из соли, такие кристаллы получаются еще более интересными и «кристаллическими», чем содовые. 


4 Рисование на соде
С помощью соды, красителя и кислоты можно создавать узоры. Это один из способов необычного рисования, который стоит попробовать.

Вариаций подобного рисования может быть много. Для начала, нужно насыпать соду в широкое блюдо и равномерно её распределить. А дальше — уже вариации.
Красители: можно развести водой и капать на соду. А можно воспользоваться сухими красителями и насыпать узором, а уже потом капать жидкость.
Кислота: Можно капать в соду кислоту, а можно посыпать соду кристаллами лимонной кислоты и капать водой.
Ну и конечно же в качестве источника жидкости можно использовать разные приспособления: пипетки, шприцы, спринцовки, брызгать из распылителя.

Сначала мы капали на соду разведенными в воде красителями с растворенной лимонной кислотой.
А в другом варианте посыпали соду лимонной кислотой, затем наносили узор красителями, и распылителем брызгали воду в блюдо, и вот что вышло.после того как все перемешается можно взять палочку и порисовать, смешивая все краски. Нанесенный узор не растекается, а «держит форму»
А меленькому Тимофею, все наше безобразие безумно нравится, и он, естественно, не может удержаться, чтобы не потрогать все это 🙂

5. Содовые бомбочки. 
Для этого опыта необходимо заранее слепить содовые бомбочки.
Как делать: в миске смешиваем соду и гуашь + несколько капель воды, чтобы замесить густую массу. Масса должна хорошо лепиться руками. Делаем из этой массы комочки и оставляем сохнуть на сутки.
И вот что получается:
А уже эти комочки можно бросать в кислую воду и смотреть, как они начинают шипеть и пузыриться и постепенно окрашивать воду.Еще один необычный вариант использовать такие содовые бомбочки — это добавить в стакан масло.
На дно стакана я насыпала лимонную кислоты и блестки, добавила воды и растительного масла.
Затем добавляем в стакан содовый шарик и наблюдаем как летают блестки и капельки масла. Еще более зрелищным этот опыт становится, если бросить вместо содовых шариков шипучую таблетку, посмотрите это видео здесь.

6. Лед из соды
Многие дети любят морозить и растапливать лед и, добавив в воду соды, этот процесс становится еще более интересным и необычным для ребенка.
Прежде всего необходимо сделать концентрированный содовый раствор и распределить по формам.
Когда лед будет готов — выкладываем его на блюдо.
Для растапливания льда понадобится горячая вода с растворенной лимонной кислотой, примерно 1-2 чайной ложки на стакан.
Выдаем ребенку шприц или спринцовку и наблюдаем как плавится лед с брызгами и пузырьками.
Вариации: Добавьте в формочки для льда, перед заморозкой, какие-нибудь сокровища, например, красивые бусины, тогда ребенок будет с еще большим энтузиазмом их добывать из кусочков льда.

7. Танцующий рис
В воду добавляем темный рис (можно любую крупу) — крупа оседает на дно.
Затем добавляем ложку соды, тщательно размешиваем. Начинаем вливать в стакан уксус.
Каждая рисинка покрывается маленькими шариками и начинает «танцевать» в стакане, поднимаясь вверх, а затем, опускаясь вниз. После того, как танец начинает затихать, можно добавить в воду краситель и понаблюдать как он распределяется по стакану.
8 Содовый взрыв

Этот опыт стал одним из любим уличных опытов, наравне с вулканом.
Делается очень просто:
В бумажное полотенце кладем 2 столовые ложки соды и заворачиваем. В пакет наливаем кислоту подкрашенную красителем. Прежде чем налить жидкость в пакет необходимо проверить пакет на отсутствие мелких дырочек, иначе возникающий углекислый газ начнет выходить из пакета и взрыв не получится. Именно по этой причине у нас не получился этот опыт в первый раз!
Когда опыт не получается по какой-то причине — это отличный способ поразмышлять с ребенком, по чему так произошло, выдвинуть гипотезы и устранить препятствия. Во второй раз все случилось отлично! Взрыв пакета с громким БУХ и вытекающая жидкость. Брызг от взрыва нет, поэтому можно далеко не убегать 🙂 9 Запуск ракеты

Все наверное помнят, как шампанское стреляет в потолок, если потрясти бутылку. Вот примерно точно также, с помощью соды и уксуса можно запустить «ракету» в комнате.
Сначала примеряем к бутылке пробку, она не должна проваливаться внутрь. По желанию ребенка, декорируем пробку «под ракету».
В бутылку, наливаем 1/3 часть столового уксуса.
В кусочек туалетной бумаги кладем чайную ложку соды и сворачиваем в рулончик. Сверток с содой опускаем в бутылку и закрываем её пробкой. Наблюдаем запуск ракеты. 

10 Делаем газированный напиток.
Нам понадобятся 2 соломинки для напитков. На одной из них делаем надрез и соединяем их, чтобы трубочка стала еще длиннее (конечно при необходимости, в случае, если одной трубочки не достаточно, чтобы соединить два сосуда)
В крышке от бутылки шилом проделываем отверстие под трубочку.
Вставляем трубочку в крышку.В стакане готовим напиток, который будем газировать.
Свободный конец трубочки опускаем в стакан со сладкой водой.
В бутылку насыпаем 3 чайные ложки соды, затем добавляем уксус и быстро закрываем крышку с трубочкой.
Как вариант, можно сначала налить кислоту в бутылку, а затем бросить сверток с содой, как в предыдущем опыте. Тогда реакция начнется не так стремительно, как раз для того, чтобы успеть закрутить крышку.Результат: В стакан по трубочке устремляется углекислый газ, наполняя нашу воду пузырьками воздуха.

11. «Пузыри в банке» — это один из самых странных опытов. Но поскольку такой опыт существует, мы не можем пройти мимо него.
Сразу скажу, что делали мы его несколько раз в различных вариациях, чтобы получить обещанный результат. Но результат все равно получался иным.
Итак, для опыта нам понадобится трех литровая банка, сода, уксус и мыльные пузыри. На дно насыпаем соду, наливаем уксус. Начинается реакция с выделением углекислого газа. А теперь берем мыльные пузыри и начинаем вдувать их в банку.
Обещанные результат — мыльные пузыри повисают в центре банки за счет «подушки» из углекислого газа!!! 
12. Ну и напоследок добавим немного огня. Наблюдаем над тем, как углекислый газ тушит огонь. Дайте возможность ребенку самому понять, почему так происходит.

А еще обязательно попробуйте сделать «снег» из соды. Подробнее об этом смотрите здесь.

И это еще не все опыты из соды! В следующей статье я расскажу про опыты с содой, которые проводят в Монтессори-классах.


Если вам понравилась статья, поделитесь ею со своими друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Так вы скажите автору спасибо 🙂 

Анализ кислотно-основных взаимодействий при разработке составов быстрорастворимых (шипучих) продуктов Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

УДК 663.86

Анализ кислотно-основных взаимодействий

при разработке составов быстрорастворимых (шипучих) продуктов

С. В. Штерман, канд. техн. наук

Московский государственный университет пищевых производств

В последнее время все большее количество продуктов вырабатывается в так называемой «шипучей» форме, когда для повышения скорости растворения в воде и соответственно улучшения условий усвоения организмом активных составляющих их предварительно смешивают с какой-либо газообразующей системой.

После растворения в воде такие пищевые и лекарственные смеси образуют раствор, имеющий вид газированного напитка с приятным вкусом.

Среди подобного рода продуктов: готовые композиции для быстрого

Ключевые слова: шипучие пищевые продукты; лимонная кислота; питьевая сода; углекислый газ.

Key words: effervescent foods, fizzy drugs, effervescent composition for baths, gas forming systems, citric acid, drinking soda, carbon dioxide.

При проектировании состава шипучих продуктов очень важен вопрос о кислотности того раствора, который образуется после их растворения в воде.

приготовления различных минерализованных и безалкогольных напитков; специальные системы, относящиеся к группе интенсивного спортивного питания и содержащие, например, ценные для организма спортсменов витаминно-минераль-ные добавки или необходимые им физиологически активные соединения.

В случае шипучих быстрорастворимых лекарственных препаратов данная форма характеризуется быстрым фармакологическим действием и наносит меньше вреда желудку по сравнению с обычной таблеточной формой [1, 2]. В таком виде они представляют особую ценность для детей.

В форме шипучих продуктов в настоящее время также часто производят специальные минеральные и ароматические шарики («бомбы»),

используемые в бальнеотерапии, а также широко применяемые населением в быту, которые позволяют достаточно полно воспроизводить дома условия многих известных бальнеологических курортов.

Помимо этого в аналогичном виде можно вырабатывать таблетки для быстрого обеззараживания воды и целый ряд других товаров.

Принцип действия шипучих быстрорастворимых продуктов заключается в быстром высвобождении их активных компонентов в результате протекания в воде химической реакции между твердой органической кислотой (лимонной, винной, яблочной, адипино-вой и др.) и пищевой содой (бикарбонатом натрия, ЫаНС03):

Cb H8O7 + n NaHCO- = n h3CO3 +

6 8 7 3 2 3

(1)

лимонная сода угольная кислота кислота

+ № С6 Н8 07

п 6 8-п 7

п-замещенная соль лимонной кислоты

В качестве одного из продуктов данной реакции образуется нестабильная угольная кислота, которая в растворе распадается на воду и углекислый газ по схеме:

(х+у) Н2С03 = х С02 ая + у С02 +

угольная растворенный газообразная кислота углекислый газ углекислота

(2)

+ (x+y) h3O.

2

вода

Так как растворимость углекислого газа в воде относительно невели-

ка и составляет при 25 0С и давлении 0,1 мПа (760 мм рт. ст.) 0,034 моль/л, или 1,5 г/л, то значительная часть образовавшейся в результате реакции (2) углекислоты выделяется в газообразном виде.

Визуально это выражается образованием в растворе пузырьков газа, которые, выходя на поверхность, разрушаются, что сопровождается возникновением своеобразного «шипения» раствора. По этому звуковому эффекту данная группа продуктов и получила свое наименование «шипучих».

В результате выделения пузырьков углекислого газа такие продукты в воде быстро распадаются, что обеспечивает содержащимся в ней активным компонентам повышенную биодоступность [1].

Первоначально эта идея была использована для повышения эффективности действия ацетилсалициловой кислоты, известной многим под ее самым распространенным торговым наименованием - аспирин. Впервые шипучий продукт на ее основе был разработан под названием «Алка-Зельцер» (Alka-Zeltzer) в США и появился на рынке еще в декабре 1931 г. В настоящее время ассортимент продуктов, изготавливаемых в шипучей форме, постоянно растет.

При проектировании состава шипучих продуктов очень важен вопрос о кислотности того раствора, который образуется после их растворения в воде. Это имеет большое значение для протекания целого ряда физиологических процессов, связанных с пищеварением, усвоения в организме ряда лекарственных форм, возможного воздействия такого раствора на состояние зубов, реакцию кожи при приеме шипучих ванн и т. д.

Кислотность пищевых и биологических сред наиболее часто характеризуют предложенным в 1909 г. датским биохимиком С. Серенсеном значением водородного показателя - pH, определяемого как отрицательный десятичный логарифм активности ионов водорода в рассматриваемой системе - aH+.

Большинство потребляемых человеком продуктов питания имеет слабокислую, либо близкую к нейтральной, реакцию среды (табл. 1).

Известно, что пищеварительный процесс невозможен без участия разнообразных пищеварительных ферментов, расщепляющих молекулы компонентов пищи и действующих только в узком диапазоне реакции среды (своем для каждого фермента).

Важнейшие протеолитические ферменты желудочного сока (расщепляющие белки пищи) - пепсин, гастриксин, химозин - продуцируются в неактивной форме, и только позже соляная кислота инициирует процесс их активации в желудочном соке.

Так, пепсин наиболее активен в сильнокислой среде с рН от 1,5 до 2, гастриксин имеет максимум активности при рН 3,0-3,5, химозин обладает максимумом активности при рН, равном 3,0.

Протеолитические ферменты, выделяемые поджелудочной железой и действующие в двенадцатиперстной кишке, такие как, например трипсин, имеют оптимум действия уже в другой, слабощелочной среде, при рН 7,5-9,0. Близкие значения максимальной активности и у ряда других ферментов, выполняющих свои пищеварительные функции в среде кишечника.

При этом пониженная или повышенная кислотность по отношению к норме в желудке или в кишечнике будет приводить к заметному снижению активности определенных ферментов или даже их исключению из пищеварительного процесса, и, как следствие, к возникновению существенных проблем с пищеварением.

Минимальное теоретически возможное значение реакции среды в желудке составляет 0,86 ед. рН, что соответствует концентрации сильной кислоты, такой как соляная, равной 0,16 моль/л.

Максимальная же возможная величина реакции среды в желудке составляет около 8,3 ед. рН. Она может, например, создаваться после приема внутрь достаточно больших количеств пищевой соды.

Нормальная кислотность в просвете тела желудка натощак составляет 1,5-2,0 ед. рН.

На рис. 1 представлен типичный график изменения кислотности в желудке человека в течение суток (суточная рН-грамма) [3]. Для здорового человека эта зависимость отмечена пунктирной линией, а для больного язвой двенадцатиперстной кишки - сплошной. Моменты приема пищи в течение суток отмечены стрелками с надписью «Еда».

На графике отчетливо видно кис-лотонейтрализующее воздействие пищи, а также регистрируется постоянная повышенная кислотность желудка в случае наличия язвы двенадцатиперстной кишки.

Причина многих болезней органов пищеварительного тракта - дисбаланс осуществляемых париетальными клетками в слизистой оболочке

желудка процессов выработки кислоты, которая затем нейтрализуется с помощью вырабатываемых в организме на основе ряда биохимических реакций ионов бикарбоната - НС03 .

Длительная гиперсекреция соляной кислоты или недостаточная эффективность действия механизмов ее нейтрализации приводят к наличию постоянной повышенной кислотности в желудке и/или пониженной щелочности в двенадцатиперстной кишке, что вызывает целый ряд так называемых кислотозависимых заболеваний.

Вместе с этим, постоянная пониженная кислотность желудка, когда

Таблица 1

Значение pH некоторых пищевых продуктов и воды

Продукт Кислотность, ед. pH

Лимонный сок 2,1

Апельсиновый сок 3,2-3,5

Виноградный сок, вино 3,5

Банановый нектар 3,7 Л 1

Томатный сок Йогурт 4,1 4,0-4,3

Пиво 4,2-4,6

Черный кофе — апмтп/ ^ал 5,0 6 3 — 6 4

п апи1ок ка ка и Цельное молоко 6,3-6,4 6,6-6,8

Чистая вода при 22 °С 7,0

Рис. 1. Суточная рН-грамма желудка у здорового человека (пунктирная линия) и больного язвой двенадцатиперстной кишки (сплошная линия)

она характеризуется значением рН 5 и более, что вызывается нарушением в деятельности париетальных клеток или возможной их атрофией, также может быть причиной возникновения гастритов и некоторых других заболеваний желудка. Причина этого заключается в том, что нормальный процесс пищеварения в этом случае оказывается сильно нарушенным.

Из этих известных в гастроэнтерологии основных фактов следует ряд выводов, которые необходимо принимать во внимание при разработке рецептур быстрорастворимых (шипучих) продуктов питания и аналогичных лекарственных форм.

Они связаны, прежде всего, со значением реакции среды раствора, который образуется после растворения шипучего продукта в воде и в виде которого он, в конечном итоге, потребляется.

Так, в случае, если образующийся раствор будет обладать нейтральной или слабощелочной реакцией, то с учетом достаточно больших объемов его разового потребления, которые могут составлять до 200 мл,

организму потребуется достаточно длительное время для восстановления в желудке нормальной, при этом весьма высокой, кислотности, характеризуемой значением рН 1,52,0.

Это будет создавать значительную нагрузку на париетальные клетки желудка, вырабатывающие сильную кислоту, что при систематическом потреблении подобного рода продуктов может привести к их дистрофии.

Кроме того, продукты, значительно снижающие высокую нормальную кислотность желудка, существенно повышают его восприимчивость к различным желудочным инфекциям, что, конечно, крайне нежелательно.

Известно, что высокая кислотность среды в желудке служит естественным барьером против размножения многих видов патогенных микроорганизмов. Не случайно поэтому еще в недавнем прошлом многие врачи утверждали, что пить можно даже холерную воду, но, правда, при этом в весьма ограниченном объеме.

Вместе с этим, чрезмерно высокая кислотность раствора шипучего про-

Таблица 2

Порог ощущения кислого вкуса для различных кислот

Кислота рН Концентрация кислоты, ммоль/л Количество кислоты, мг/100 мл раствора

Уксусная 3,70 2,2 13,2

Янтарная 3.70 3 52 0,8 0 4 9,5 6 0

Яблочная 3,40 0,8 15,4

Лимонная 3,30 0,8 15,4

Молочная 3,30 2,3 20,7

Соляная 3,00 1,0 3,6

дукта для многих людей также может оказаться нежелательной, так как она будет увеличивать их и так повышенную естественную кислотность в желудке.

По этой причине некоторые люди вынуждены отказываться даже от употребления сильно газированных напитков, т. е. напитков, насыщенных углекислым газом под давлением, значение рН которых составляет

Продукты, значительно снижающие высокую нормальную кислотность желудка, существенно повышают его восприимчивость к различным желудочным инфекциям.

около 3,9. Однако именно такое значение реакции среды сильно газированных напитков обеспечивает им их популярный «покалывающий» вкус.

В результате можно сделать вывод, что наиболее приемлема ситуация, когда после растворения шипучих продуктов создается среда со слабокислой реакцией, находящейся, например, в интервале рН от 4,5 до 5,0. Конкретное значение этой величины целесообразно устанавливать на основании результатов проведения специальной серии органо-лептических испытаний, когда будет найдено, при каком именно значении рН будет достигнут наиболее приятный, гармоничный вкус шипучего продукта.

Это вызвано тем обстоятельством, что на ощущение степени кислотности продукта оказывает влияние не только величина его активной кислотности, т. е. значение рН, но и индивидуальные характеристики того аниона кислоты, с которой оказывается связанным ион водорода.

Примером этого может служить значение порога ощущения кислого вкуса для различных органических кислот (табл. 2).

Из вышеприведенного рассмотрения основ пищеварения человека следует, что одно из условий успешного протекания этого процесса -эффективная нейтрализация пищевых масс, поступающих в кишечник из желудка. Это связано с тем, что, как отмечалось ранее, нормальная кислотность в начале двенадцатиперстной кишки составляет 5,67,9 ед. рН и далее по ходу кишечника находится в пределах от 7,0 до 8,0.

Отсюда следует, что для того чтобы не перегружать систему нейтрализации кислоты при переходе пищи из желудка в кишечник, она должна иметь относительно невысокую бу-ферность [4].

Это означает, что помимо нейтрализации активной кислотности, обусловленной присутствием сильной кислоты, не должно возникать необходимости расходовать синтезируемые в организме ионы бикарбоната дополнительно на нейтрализацию заметных остаточных количеств органических кислот, используемых в шипучих продуктах для получения углекислого газа с помощью реакций типа (1, 2).

Практически это означает, что количество применяемой в шипучем продукте газообразующей системы (смеси твердой органической кислоты и соды) должно быть оптимальным. Оно, с одной стороны, должно обеспечивать быстрое растворение шипучего продукта под воздействием выделяющегося углекислого газа и создавать достаточную степень насыщения им контактирующего раствора.

С другой стороны, значительное количество появляющейся в растворе при растворении шипучего продукта смеси слабой органической кислоты вместе с ее солью будет приводить к появлению буферной системы. Это будет затруднять создание необходимой для успешного протекания процесса пищеварения вначале кислой среды в желудке, а затем слабощелочного значения рН для перевариваемой пищи в кишечнике.

Не следует забывать, что для этой цели можно использовать только вырабатываемые самим организмом биохимическим путем относительно небольшие количества соляной кислоты и ионов бикарбоната.

В рецептурах шипучих продуктов в качестве твердой органической кислоты в большинстве случаев, по причине ее относительно невысокой стоимости, применяется лимонная кислота. Другое ее достоинство состоит в том, что лимонная кислота по

сравнению с другими пищевыми кислотами имеет приятный, чисто кислый, без всякого привкуса, невяжущий вкус.

С биохимической точки зрения, лимонная кислота, являясь главным промежуточным продуктом метаболического цикла трикарбоновых и дикарбоновых кислот, играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания многих видов организмов, включая человека, и потому всегда присутствует в них (преимущественно в митохондриях).

Структурная формула молекулы лимонной кислоты представлена на рис. 2.

Рис 2. Строение молекулы лимонной кислоты

Лимонная кислота - относительно слабая трехосновная кислота и в воде подвергается электролитической диссоциации. Последовательные константы диссоциации лимонной кислоты в воде при 18 °С составляют К, = 8,4-Ю74; К2 = 1,7-Ю75 и К3 = 4,0-Ю?7, соответственно значения их рК равны: рК1 = 3,08; рК2 = 4,77 и рК3 = 6,40 [4].

Поскольку по первой ступени диссоциации лимонная кислота является достаточно сильной, то рН ее раствора с концентрацией 0,05 моль/л (что отвечает примерно 1 %-ному раствору) составляет около 2,2 ед., что в 65 раз превышает значение порога ощущения ее кислотности (см. табл. 2). Это придает такому раствору очень кислый вкус.

В связи с этим, при потреблении лимонной кислоты внутрь нужно соблюдать осторожность и строго соблюдать ее допустимую дозировку. Необходимо при этом помнить, что при приеме слишком больших ее количеств можно вызвать сильное раздражение слизистой оболочки желудка, сопровождаемое кашлем, болью и даже рвотой.

В связи с этим, при производстве пищевых продуктов лимонную кислоту частично нейтрализуют, добавляя в рецептуру продукта определенное количество пищевой соды.

Однако следует отметить, что используемые при этом соотношения между данными двумя компонентами в составе шипучих продуктов до настоящего времени научно не обоснованы и часто носят противоречивый характер.

Одной из основных причин этого может быть сложность проведения теоретического анализа кислотно-основных взаимодействий, происходящих в системах, состоящих, например, из слабой многоосновной кислоты (такой как, например, трехосновная лимонная) и гидролизую-щихся солей двухосновных кислот (таких как, бикарбонат натрия, №НС03).

Проведенный анализ показал, что при их математическом описании возникает сложная система нелинейных уравнений, с не менее чем восьмью неизвестными. Аналитического решения такой системы получить не удается, и она может решаться, в принципе, только с помощью использования сложных численных методов расчета.

Поэтому целесообразно провести анализ рассматриваемой ситуации на основе использования определенной системы достаточно корректных допущений. Такой прием, например, широко применяют при проведении подобного рода расчетов в современной аналитической химии [5].

На рис. 3 представлен полученный этим методом график изменения рН системы, состоящей из 0,05 моль/л раствора лимонной кислоты и переменных количеств бикарбоната натрия, в зависимости от молярного соотношения между данными компонентами.

Молярная масса безводной лимонной кислоты составляет 192,13 г/моль, а пищевой соды - 84,01 г/моль. Поэтому для нейтрализации 1 г лимонной кислоты по одной ступени требуется 0,437 г пищевой соды.

Из полученных результатов, которые были затем подтверждены результатами прямых экспериментальных рН-метрических измерений, видно, что нейтрализация лимонной кислоты по первой ступени с получением однозамещенного цитрата натрия по реакции:

угольная кислота

(3)

С Н807 + ЫаНСО- = Н2С03 +

6 8/ 3 2;

лимонная сода кислота

+ № С Н7 07

6 7 7

однозамещенный цитрат натрия

приводит к получению весьма кислого раствора, имеющего значение рН около 3,8.

Это объясняется тем, что диссоциация лимонной кислоты после нейтрализации ее по первой ступени остается все еще достаточно сильной. К примеру, лимонная кислота диссоциирует по своей второй ступени, рК2 которой равно 4,77, практически

так же, как уксусная кислота, для которой ее pK равно 4,75.

Такая кислотность для пищевых и лекарственных продуктов, изготавливаемых в шипучем виде, является сравнительно высокой. В связи с этим количество соды в расчете на 1 г используемой в продукте лимонной кислоты обычно увеличивают.

Расчеты показывают, что при росте молярного соотношения между содой и лимонной кислотой с 1:1 до 2:1, т. е. с 0,437 г соды, расходуемой на 1 г лимонной кислоты, до создания примерно равного массового соотношения между этими компонентами, происходит рост рН образующегося раствора с 3,8 до 5,2.

Одновременно приблизительно вдвое увеличивается объем углекислого газа, выделяющегося при взаимодействии шипучего продукта с водой. Данный факт будет способствовать быстрому растворению шипучего продукта в воде и более полному насыщению получающегося раствора углекислым газом.

При дальнейшем увеличении массового соотношения между лимонной кислотой и содой свыше 1:1 будет происходить более медленный подъем значений рН получающегося раствора. При этом необходимо иметь в виду, что рН чистого 0,05 моль/л раствора бикарбоната натрия составляет около 8,3.

Поэтому использование в составе шипучих пищевых продуктов и лекарственных форм соды и лимонной кислоты в соотношениях масс более 1,0:1,25 нерационально. Это связано с тем, что при значениях рН, близких к 6,0 или более, в большинстве случаев будут ухудшаться органолепти-ческие свойства шипучего продукта, так как будет пропадать обычно свойственное им ощущение легкой кислинки и «колкости» вкуса.

Исключение могут составлять только шипучие продукты, специально предназначенные для быстрого кратковременного снижения кислотности в желудке при изжоге, для снятия синдромов похмелья и в некоторых других подобных случаях.

Поэтому область массовых соотношений между лимонной кислотой и содой в интервале от 1:0,7 до 1:0,9, что будет отвечать молярному соотношению между ними в диапазоне от 1,0:1,60 до 1,0:2,05, можно рассматривать как «рабочую» при изготовлении шипучих пищевых продуктов. Значения рН получаемых растворов будут при этом находится в интервале от 4,5 до 5,2, что соответствует значениям кислотности таких продуктов, как пиво или черный кофе (см. табл. 1).

pH 9

8 -

0 1 2 3

Молей соды/на 1 моль лимонной кислоты

Рис. 3. Значения рН растворов, состоящих из 0,05 моль/л лимонной кислоты и переменных количеств ЫаНС03 в зависимости от молярного соотношения между компонентами.

Пунктиром отмечены значения рН 0,05 моль/л растворов лимонной кислоты и бикарбоната натрия

Определенное увеличение или некоторое снижение соотношения между лимонной кислотой и содой в составе шипучего продукта может быть оправданным в том случае, если в качестве активных компонентов в нем содержатся вещества, обладающие отчетливо выраженными кислотными или основными свойствами.

К таким соединениям можно отнести, например, ацетилсалициловую кислоту (аспирин) или аскорбиновую кислоту (витамин С), когда долю соды необходимо увеличивать, чтобы не получить после растворения шипучего продукта слишком кислый раствор. В случае, если активные составляющие шипучего продукта имеют выраженный основный характер, долю соды в нем целесообразно сокращать.

Естественно, при этом нужно обязательно принимать во внимание соображения об обеспечении гармоничного вкуса разрабатываемого шипучего продукта, о которых упоминалось ранее.

Отдельно следует остановиться на соотношении газообразующих компонентов в продуктах, используе-

Количество применяемой в шипучем продукте газообразующей системы должно быть оптимальным.

7

6

5

4

3

2

0

4

мых для приготовления шипучих ванн.

Известно, что поверхность кожи покрыта водно-липидной кислотной мантией, или мантией Маркионини, значение рН которой в норме находится в пределах от 3,5 до 6,0 [3]. Входящие в ее состав низкомолекулярные жирные кислоты обладают бактериостатическим эффектом, селективным для многих патогенных микроорганизмов.

Потеря такой мантии кожей человека, которая может происходить в случае приема ванн, имеющих щелочную реакцию среды, будет приводить к ослаблению защитных сил организма, что крайне нежелательно.

Поэтому соотношение лимонной кислоты и соды в шипучих продуктах, предназначенных для ванн, следует выбирать таким образом, чтобы результирующее значение рН при их приготовлении находилось в слабокислой зоне рН приблизительно около 5,5. Это отвечает расчетному значению массового соотношения между лимонной кислотой и содой в составе шипучего продукта 1,00:0,96 (молярное соотношение между компонентами равно 1,0:2,2).

Представляет интерес также расчет минимального количества газообразующих компонентов в шипучем продукте, которое обеспечивает состояние насыщения его раствора, по растворенной углекислоте.

Растворимость углекислого газа в воде, как отмечалось ранее, составляет 0,034 моль/л. При взаимодействии лимонной кислоты с содой при молярном соотношении компонентов 1,0:2,0 реакция сопровождается выделением двух молей С02.

Поэтому для обеспечения состояния насыщения по этому компоненту 200 мл раствора требуется проведение реакции с использованием не

менее 650 мг лимонной кислоты и 570 мг пищевой соды.

Однако выделение углекислого газа может наблюдаться и при использовании меньших количеств указанных соединений. Это связано с тем, что в растворе могут создаваться локальные, пересыщенные по этому компоненту зоны, например, в местах непосредственного протекания реакции.

Таблетки шипучих пищевых продуктов или лекарственных препаратов нередко изготавливают общей массой 4,0 г. Поэтому количество газообразующих компонентов в них может превышать минимальное теоретически рассчитанное выше значение.

Так, в разработанном недавно фирмой спортивного питания «ГЕОН» шипучем продукте, содержащем ряд необходимых спортсменам при интенсивных физических нагрузках соединений, таких как L-кар-нитин, инозитол, карнозин и ряд других, под названием «ГЕОН Фор Фаст (G.E.O.N. FOR FAST)», в таблетке массой 4,0 г количество лимонной кислоты составляет 1,05 г, а бикарбоната натрия - 0,70 г (молярное соотношение компонентов 1,00:1,53).

Вместе с тем, излишнее увеличение доли газообразующих компонентов в шипучем продукте может приводить при его потреблении к росту общей буферности, что, как было показано выше, может сопровождаться возникновением проблем с пищеварением. Кроме того, это будет увеличивать содержание ионов натрия, вносимых в организм вместе с шипучим продуктом, который содержит NaHCO3, что для некоторых людей может иметь отрицательные последствия. Сделанное замечание имеет, однако, прямое отношение только к продуктам, имеющим пищевое или лекарственное назначение.

Таким образом, в работе на основе анализа кислотно-основных взаимодействий, происходящих при растворении шипучих продуктов в воде, обоснованы рекомендуемые соотношения между используемыми в них газообразующими компонентами типа лимонной кислоты и бикарбоната натрия и их общее содержание в продукте.

При разработке рецептуры шипучих продуктов следует принимать во внимание наличие в них в качестве активных компонентов соединений с выраженными кислотными и основными свойствами, а также их влияние на органолептические характеристики разрабатываемых пищевых и лекарственных композиций.

ЛИТЕРАТУРА

1. Шевченко, А.М. Методологические основы разработки технологии твердых быстрорастворимых лекарственных форм: автореферат дис... д-ра фарм. Наук/А.М. Шевченко. -Пятигорск: Пятигорская фармацевтическая академия, 2007. - 47 с.

2. Атласова, И.А. Разработка состава и технологии шипучих таблеток, содержащих кальция карбонат с витаминами: автореферат дис...канд. фарм. наук/И.А. Атласова. - Пятигорск: Пятигорская фармацевтическая академия, 2008. - 23 с.

3. Функциональная гастроэнтерология. Кислотность. Сайт в Интернете: http://www.gastroscan.ru/ Иапс1Ьоок/117/2846.

4. Рабинович, В.А. Краткий химический справочник/В.А. Рабинович, З.Я. Хавин. - М.: Химия, 1978. - 392 с.

5. Батлер, Дж.К. Ионные равновесия (математическое описание)/ Дж.К. Батлер, пер. с англ. - Л.: Химия, 1973. - 448 с.

Выставка-ярмарка «Медовый спас»

10 августа в Санкт-Петербурге открылась Вторая международная выставка-ярмарка монастырских и фермерских хозяйств «Медовый спас». Работа выставки началась с торжественного молебна, отслуженного иереем Александром (Хлебовичем), причтом Церкви Св. Великомученика Георгия Победоносца в Купчино. Приуроченная к православному празднику и предваряющая Успенский пост, выставка-ярмарка возрождает старинную русскую традицию летних торгов молодым урожаем мёда.

На открытие выставки прибыл глава Московского района В.В. Коровин и и.о. заместителя председателя городского Комитета по молодежной политике и взаимодействию с общественными организациями Д.В. Антипин. По словам последнего, «на выставке представлены качественные продукты, имеющие сертификаты, что очень важно, ведь, это значит, несется ответственность за безопасность покупателей».

Также Дмитрий Владимирович посетовал, что, несмотря на то что «людей довольно много», возрастная ка-

тегория пришедших - это, «конечно, не молодежь». «Возможно, это связано с тем, что молодые сейчас либо отдыхают, либо работают. Безусловно, смысл привлекать молодое поколение на такие выставки есть, главное - сделать предложение интересным и своевременным для молодежи. Сейчас стабильная составляющая таких мероприятий - люди старшего поколения», - добавил Антипин.

Хотя в целом основной аудиторией выставки действительно являются люди старшего и среднего поколений, по нашим подсчетам, среди уже посетивших выставку около 15 % -люди в возрасте до 35 лет, т. е. более 3000 человек.

% PDF-1.4 % 129 0 объект >>> эндобдж 173 0 объект > поток application / pdf2013-04-16T04: 14: 58.478-04: 00application / pdf конечный поток эндобдж 123 0 объект > эндобдж 124 0 объект > эндобдж 125 0 объект > эндобдж 46 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0,0 612,0 792,0] / Тип / Страница >> эндобдж 52 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / Properties> / MC1 >>> / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0.0 612.0 792.0] / Type / Page >> эндобдж 59 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text] / Properties >>> / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0.0 612.0 792.0] / Type / Page >> эндобдж 63 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC / ImageI] / Properties> / MC1 >>> / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0,0 612,0 792,0] / Тип / Страница >> эндобдж 70 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0.0 612.0 792.0] / Type / Page >> эндобдж 75 0 объект > / ExtGState> / Font> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageC] / XObject >>> / Rotate 0 / TrimBox [0.0 0.0 612.0 792.0] / Type / Page >> эндобдж 86 0 объект > / Повернуть 0 / TrimBox [0,0 0,0 612,0 792,0] / Тип / Страница >> эндобдж 87 0 объект > поток H0

Эксперимент с лимонной кислотой и пищевой содой

Этот веселый химический эксперимент для детей посвящен запаху! Нет лучшего способа проверить наше обоняние, чем эксперимент с цитрусовой кислотой.Мы собрали некоторые из наших любимых цитрусовых, чтобы поэкспериментировать с химической реакцией пищевой соды. Какой фрукт вызывает самую большую химическую реакцию; апельсины или лимоны? Есть только один способ узнать! Проведите простой эксперимент с цитрусовой кислотой и пищевой содой. Вкусный и отличный вариант классического научного эксперимента !

ЭКСПЕРИМЕНТ С АПЕЛЬСИНАМИ И ЛИМАМИ

ХИМИЧЕСКИЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Наши научных экспериментов с цитрусовой кислотой - это забавная вариация нашей реакции на пищевую соду и уксус.Мы любим эксперименты с шипением и уже почти 8 лет изучаем химию для детских садов и дошкольных учреждений. Обязательно ознакомьтесь с нашими 10 уникальных занятий по изучению пищевой соды , которые идеально подходят для летнего обучения.

Обычно химическая реакция с пищевой содой включает уксус, и это то, что мы обычно используем. Тем не менее, некоторые фрукты с высоким содержанием витамина С или аскорбиновой кислоты будут вызывать аналогичную газообразную пузырчатую реакцию в сочетании с пищевой содой. Наши эксперименты с цитрусовой кислотой также имеют гораздо лучший запах, чем традиционные уксусные!

ЧТО ТАКОЕ РЕАКЦИЯ ПЕЧЕНОЙ СОДЫ И АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА?

Когда кислота цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, соединяется с пищевой содой, образуется газ.Этот газ представляет собой углекислый газ, который можно увидеть и почувствовать по шипению и пузырькам двух ингредиентов. Уксус довольно кислый и вызывает отличную химическую реакцию, но это не единственная жидкость, которая подходит для такого типа химического эксперимента. Вот почему мы решили поэкспериментировать с химическими реакциями лимонной кислоты.

ЭКСПЕРИМЕНТ ЦИТРУСОВОЙ КИСЛОТЫ

ВАМ НУЖНО:

  • Пищевая сода
  • Ассорти из цитрусовых; апельсины, лимоны, лайм, грейпфрут.
  • Форма для кексов или небольшие емкости.
  • Дополнительно; капельница или пипетка

КАК УСТАНОВИТЬ НАУЧНЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ ЦИТРУСОВОЙ КИСЛОТЫ

ШАГ 1. Порежьте цитрусовые на кусочки, которые можно нюхать и выжать. Это также прекрасная возможность выделить разные части плода и изучить семена. Простые уроки естествознания можно найти повсюду, и дети даже не подозревают об этом!

Обязательно используйте свое обоняние с цитрусовыми, прежде чем начинать экспериментировать! Изменится ли аромат при смешивании с пищевой содой? Как вы думаете, какой фрукт вызовет наибольшую реакцию?

ШАГ 2.Выдавите все фрукты в небольшие емкости, чтобы начать эксперимент с химическими реакциями цитрусовых. При желании вы можете пометить каждую и создать диаграмму для записи своих наблюдений.

Этот эксперимент определенно можно расширить для детей старшего возраста или использовать для детей разного возраста. Цвет апельсинового сока, лимонного сока и т. Д. Был достаточно хорош, чтобы мы запомнили, какой из них какой. Мы все еще находимся на стадии игрового обучения, и диаграммы не нужны.

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ: Арбузным вулканом!

ШАГ 3.Добавьте примерно 1/2 столовой ложки пищевой соды в маленькую форму для маффинов. В качестве альтернативы вы можете использовать чашки или маленькие миски для этой части.

С четырьмя соками цитрусовых и 12 секциями в банке мы решили дать каждому фрукту по три секции. Подлая математика!

ШАГ 4. Добавьте апельсиновый сок и пищевую соду и посмотрите, что произойдет. Повторите то же самое с другими фруктовыми соками.

Мы проверили каждый из них, чтобы увидеть, какая химическая реакция протекает сильнее всего. Посмотрите на апельсиновый сок ниже.

Ниже вы можете увидеть обе реакции с грейпфрутовым соком, а затем с соками лайма и лимона. Очевидно, здесь победил лимонный сок. Мы также удостоверились, что газ, образующийся в результате химической реакции, по-прежнему пахнет разными фруктами, которые мы использовали.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эксперименты по науке о газе

РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТОВ НАШИ АПЕЛЬСИНЫ И ЛИМОНА

Он решил, что все еще чувствует запах фруктов после химической реакции, хотя изначально он решил, что не сможет.Это был потрясающий учебный опыт, позволяющий делать предположения {гипотезы}, а затем проверять их, чтобы узнать результаты. Ему больше всего понравился запах лимона и его реакция. Хотя его не волновал вкус лимона, и он съел большую часть нашего апельсина.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Сенсорная игра с ароматизированным лимоном и рисом

Ему нужна была большая миска с пищевой содой, и он попробовал выжать в нее все фрукты, которые у нас остались.

Ищете простые научные эксперименты и информацию о научных процессах?

Мы вам поможем…

- >>> БЕСПЛАТНЫЕ научные занятия для детей

БОЛЬШЕ НАУЧНЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

ЭКСПЕРИМЕНТ с лимонной кислотой и пищевой содой

Щелкните изображение ниже или ссылку, чтобы увидеть больше веселых научных экспериментов для детей.

День Святого Патрика Наука: приготовьте зеленый газированный напиток!

Ключевые концепции
Химия
Химические реакции
Наука о продуктах питания
Карбонизация

Введение
Вы когда-нибудь задумывались, как делают газированную газировку? Когда вы его пьете, пузырьки соды щекочут вкусовые рецепторы вашего языка и продвигают ингредиенты к вашему нёбу и носу, чтобы вы почувствовали вкус. Но как пузырьки, шипение и вкус превращают в воду ? В этом вкусном научном задании вы будете работать с пищевой содой, лимонной кислотой и сахаром, чтобы создать свою собственную газировку! А после того, как вы разработаете свой рецепт, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя, и у вас будет праздничный напиток, которым можно поделиться с друзьями и семьей, чтобы отпраздновать День Святого Патрика!

Фон
Сода - это газированная вода с добавлением сахара.Вода становится газированной, когда в ней под высоким давлением растворяется газ, называемый диоксидом углерода (CO2). Когда вы открываете банку или бутылку с газировкой, давление сбрасывается, и из раствора начинает выходить CO2. Выходящий газ - это то, что вызывает пузыри в напитке. Карбонизация также происходит в природе, когда подземные воды контактируют с источником углерода, например, известняком. Подземная реакция под высоким давлением между водой и известняком заставляет CO2 растворяться в воде.Когда вода в конце концов поднимается к поверхности Земли, давление сбрасывается, и в результате образуется пузырьковая вода.

В этой научной деятельности вместо давления вы будете использовать пищевую соду (также называемую бикарбонатом натрия), лимонную кислоту и сахар, чтобы разработать свой собственный рецепт газированного напитка. Когда вы смешиваете пищевую соду и лимонную кислоту с водой, происходит химическая реакция, которая создает CO2 вместе с цитратом натрия. (Цитрат натрия, как и другие соединения, которые вы будете использовать в этой деятельности, является безвредным веществом, которое можно есть или пить.)

Материалы

  • Не менее пяти чашек
  • Пищевая сода
  • Лимонная кислота (Ищите ее в отделе консервирования или выпечки в супермаркете).
  • Сахар
  • Вода
  • Краситель пищевой зеленый
  • Ложка или вилка для перемешивания
  • Мерные ложки
  • Мерный стакан

Препарат
  • Отмерьте и добавьте четверть чайной ложки (ч.) лимонной кислоты в три чашки. Оставьте две другие чашки пустыми.

Процедура
  • В одну из чашек с лимонной кислотой добавьте одну шестнадцатую чайную ложку. пищевая сода. (Отмерьте одну шестнадцатую чайную ложку, наполнив одну восьмую чайную ложку мерной ложкой наполовину.)
  • Добавьте четверть стакана прохладной воды в стакан с лимонной кислотой и пищевой содой, перемешивая их ложкой или вилкой. Много пузырей? Жидкость слегка пузырящаяся или сильно пузырится?
  • Попробуйте немного напитка. Как он ощущается на языке? Он слишком грубый? Вам нравится ощущение жидкости во рту?
  • Попробовав напиток, смело выплевывайте жидкость (в одну из пустых чашек). Вам не повредит его проглотить, но он может еще не очень походить на газировку, и вы также не хотите чрезмерно закислять свой желудок (что может вызвать легкую боль в животе), потому что еще предстоит провести дополнительные вкусовые испытания. .
  • В одну из двух оставшихся чашек с лимонной кислотой добавьте и перемешайте четверть чайной ложки.пищевая сода и четверть стакана прохладной воды. Есть ли у этой смеси больше или меньше пузырей?
  • Опять попробуй немного напитка. Как он ощущается на языке? Он грубый или вам нравится ощущение? Опять же, вы можете выплюнуть жидкость в пустую чашку, попробовав ее.
  • В последнюю чашку с лимонной кислотой добавить и перемешать одну чайную ложку. соду и четверть стакана прохладной воды. Есть ли у этой смеси больше или меньше пузырей?
  • Опять попробуй немного напитка. Как он ощущается на языке? Он грубый или приятный? Как и в случае с другими образцами, вы должны потом выплюнуть его.
  • Решите, какой рецепт вам понравился больше всего. Сделайте четверть стакана свежей смеси (так же, как вы делали это раньше). Затем добавьте четверть чайной ложки. сахара. Как на вкус? На вкус как газировка?
  • Продолжайте смешивать с четвертью чайной ложки. сахара за раз, пробуя его каждый раз после добавления сахара и отслеживая, сколько вы добавили.(Добавьте не более одной чайной ложки сахара.) Из какого количества добавленного сахара получается самая вкусная газировка?
  • После того, как вы решили, сколько сахара добавить в смесь пищевой соды и лимонной кислоты, вы можете расширить рецепт, чтобы приготовить праздничный напиток зеленого цвета! Например, если вы обнаружили, что четверть чайной ложки. пищевой соды и четверть чайной ложки. сахара хорошо работает на четверть стакана воды, вы можете сделать один стакан соды на один стакан воды, одну чайную ложку. пищевой соды, одну ч.сахара, и одна ч. лимонной кислоты. Затем добавьте всего три капли зеленого пищевого красителя, и ваш праздничный напиток готов поделиться и наслаждаться!
  • Экстра: Попросите своих друзей и семью попробовать окончательный рецепт, который вы разработали. Они наслаждаются напитком так же, как и вы? Соберите их отзывы и посмотрите, сможете ли вы разработать рецепт, который понравится всем. Вы также можете попробовать добавить ароматизаторы, такие как ваниль, корица или немного измельченных фруктов.
  • Extra: Проделайте это упражнение еще раз, но попробуйте более широкий выбор рецептов пищевой соды и лимонной кислоты (например, включая одну восьмую чайную ложку.и пол ч. л. рецепты пищевой соды). Затем попробуйте численно оценить (например, по шкале от 1 до 5), насколько смелой и игривой является каждая комбинация. По какому рецепту получается самая игристая газировка? А как насчет наименее грубого? В целом, какой рецепт вам больше всего нравится?
  • Экстра: Некоторые фрукты содержат лимонную кислоту. Попробуйте воссоздать рецепт газировки, используя сок из фруктов, содержащих лимонную кислоту, например лимона или лайма, вместо пищевой лимонной кислоты. Как количество фруктового сока соотносится с количеством пищевой лимонной кислоты в вашем идеальном вкусовом сочетании?


Наблюдения и результаты
Был рецепт, в котором использовалась четверть чайной ложки. пищевой соды и половину чайной ложки. из сахара лучший, по вкусу больше всего похожий на обычную газировку?

В этом упражнении, когда вы объединили пищевую соду и лимонную кислоту (с водой), в результате химической реакции должны были образоваться газированные пузырьки CO2, в результате чего все рецепты, которые вы тестировали, образовали хотя бы несколько пузырьков.Рецепт с наименьшим количеством добавленной пищевой соды (одна шестнадцатая чайная ложка) должен был образовать наименьшее количество кратчайших пузырей, тогда как рецепт с наибольшим количеством пищевой соды (одна чайная ложка) должен был быть самым шипучим. Это связано с тем, что существует больше пищевой соды, которая вступает в реакцию с лимонной кислотой, образуя пузырьки CO2. Рецепт с одной ч. пищевой соды, однако, скорее всего, был довольно грубым и горьким из-за большого количества пищевой соды. Вероятно, в рецепте использовалась четверть чайной ложки.пищевая сода - идеальный рецепт с точки зрения пузырьков, вкуса и текстуры. Возможно, вы также обнаружили, что добавление половины чайной ложки. сахара было идеальным количеством, но оно может варьироваться в зависимости от личных предпочтений.

Больше для изучения
Введение в поп-музыку - история безалкогольных напитков, от About.com
Шимми, Шимми Газировка: разработайте свой собственный рецепт газировки, от Science Buddies
Sweet Science: Dancing Conversation Hearts, от Scientific American
Напитки с сахаром: лишний сахар, лишние калории и лишний вес (pdf), из Калифорнийского центра пропаганды общественного здравоохранения
Научная деятельность для всех возрастов !, от Science Buddies

Это мероприятие предоставлено вам в сотрудничестве с Science Buddies

Наука на полках - это газ!

Загрузите эту страницу как обзор деятельности (pdf, 113 КБ).

В этом упражнении вы можете:

Пожалуйста, соблюдайте все инструкции по технике безопасности, выделенные красным цветом.

Как приготовить газированные напитки

Легко приготовить свой собственный порошок Fizz Powder, который при добавлении в напитки делает их газированными. Вам понадобится:

  • кристаллы лимонной кислоты,
  • гидрокарбонат соды (пищевая сода),
  • сахарная пудра.

Обратите внимание, что кристаллы лимонной кислоты должны быть пищевого качества, которые вы можете найти в секции выпечки вашего супермаркета или получить в аптеках и поставщиках домашнего пива.Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить шипучку:

  1. Добавьте 6 чайных ложек кристаллов лимонной кислоты к 3 столовым ложкам гидрокарбоната соды в миске.
  2. Измельчите смесь ложкой до образования мелкого порошка.
  3. Теперь добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры, тщательно перемешайте и поместите в сухую банку с надписью FIZZ POWDER .
  4. Чтобы использовать порошок, налейте 2 чайные ложки в стакан и залейте его любимым негазированным напитком.

Как работает шипучий порошок? - научный бит

Лимонная кислота реагирует с карбонатом в бикарбонате соды с образованием газообразного диоксида углерода.Эти пузырьки углекислого газа делают ваш напиток газированным. Здесь вы можете узнать больше о карбонатах и ​​кислотах.

Почему бы не проверить кислотность разных напитков? - дополнительные исследования

Добавьте чайную ложку гидрокарбоната соды в полстакана напитка (например, грейпфрутового сока) и полстакана другого напитка (например, апельсиновой тыквы). Какой напиток больше шипит, тем более кислый! Вы можете найти другой способ проверки кислотности здесь.

Вернуться к началу.

Как приготовить шербет

Из тех же ингредиентов, что и шипучка, можно приготовить шербет! Просто выполните шаги 1 и 2, описанные выше, для шипучки, но вместо этого добавьте 4 столовые ложки сахарной пудры. Когда вы кладете щербет на язык, кристаллы лимонной кислоты растворяются и вступают в реакцию с бикарбонатом соды. При этом образуются пузырьки углекислого газа, которые вызывают ощущение шипения на языке.

Вернуться к началу.

Самый простой способ надуть воздушный шар - не надувая!

«Я знаю, что он дешевый, много и негорючий, но у этого газа есть недостаток... "

Да, вы можете надуть воздушный шар, не надувая его самостоятельно! Вам понадобится:

  • уксус,
  • гидрокарбонат соды (пищевая сода),
  • бутылка,
  • воздушный шарик.

Вот что нужно делать:

  1. Налейте в бутылку около 20 мл уксуса.
  2. Насыпьте в шарик 2 чайные ложки пищевой соды.
  3. Прикрепите баллон к горлышку бутылки, стараясь не допустить попадания пищевой соды в бутылку (вам может понадобиться липкая лента, чтобы закрепить баллон).
  4. После того, как воздушный шар будет надежно прикреплен к бутылке, поднимите его так, чтобы выпечка в бутылку наливается сода. Устройтесь поудобнее и наблюдайте, как надувается воздушный шар!

Что заставляет воздушный шар надуться? - научный бит

Когда вы переливаете пищевую соду из баллона в бутылку, она смешивается с уксусом, и в результате химической реакции образуется углекислый газ. Поскольку газ не может выйти, воздушный шар надувается.

Вернуться к началу.

Используйте ракету, чтобы взорвать вершину!

"Ни одна ракета" Наука на полках "!

ВНИМАНИЕ! Этот эксперимент производит высокоскоростной снаряд! Соблюдайте все выделенные инструкции по технике безопасности и надевайте защитные очки.

Ракеты и взрывчатые вещества работают, создавая огромные объемы газа за короткое время. Вы можете создать свою собственную ракету, используя лимонную кислоту и пищевую соду. Вы также можете использовать уксус и пищевую соду, но предпочтительнее лимонная кислота, потому что ничего не происходит, пока вы не добавите воду, и она не так пахнет! Делать это на улице также предпочтительнее, так как это создает беспорядок. Вам понадобится:

  • маленькая пластиковая канистра для фотопленки (лучше всего полупрозрачные),
  • гидрокарбонат соды (пищевая сода),
  • кристаллов лимонной кислоты или уксуса.

Вот что нужно делать:

  1. Смешайте примерно 1/4 чайной ложки пищевой соды и кристаллы лимонной кислоты в канистре с пленкой.
  2. Добавьте несколько капель воды, быстро защелкните крышку и дайте ей отойти. Если вы используете уксус, сначала добавьте пищевую соду, а затем закройте крышку, как только вы добавите несколько капель уксуса.
  3. Крышка должна резко взорваться через короткое время, но будьте терпеливы!

Никогда не позволяйте никому смотреть поверх, когда канистра заряжена.Если он не срабатывает (как это бывает иногда, если вокруг крышки есть небольшая утечка) или кажется, что он не сработал, откройте его очень осторожно, стараясь держаться подальше от лица.

Почему сдувается верх? - научный бит

Когда кристаллы лимонной кислоты и пищевая сода растворяются в воде, они вступают в реакцию друг с другом с образованием газообразного диоксида углерода. Внутри контейнера с пленкой давление нарастает до точки, в которой крышка может оторваться. Затем крышка сдувается, и давление сбрасывается.

Можете ли вы контролировать взрыв? - дополнительные исследования

Вы можете измерить время, за которое крышка откроется, и поэкспериментировать с количеством, перемешивание и так далее, скажем, до тех пор, пока крышка не снимется ровно через одну минуту.

Бикарбонат натрия плюс лимонная кислота

Крупный план пузырей в стакане газированной воды.

Кредит изображения: La_Corivo / iStock / Getty Images

Многие продукты личной гигиены и аптеки содержат смесь лимонной кислоты и бикарбоната натрия.Хотя бикарбонат натрия технически является кислой солью, он действует как основание в присутствии лимонной кислоты. Эти два соединения вступают в реакцию друг с другом с образованием пузырьков, которые при смешивании с водой приводят к шипучему раствору.

Бикарбонат натрия

Бикарбонат натрия представляет собой кислую соль с химической формулой NaHCO3. Соли - это химические соединения, состоящие из одной или нескольких положительно заряженных частиц и одной или нескольких отрицательно заряженных частиц; частицы притягиваются друг к другу из-за противоположных зарядов, но в воде они отделяются друг от друга и реагируют независимо.В зависимости от того, что еще присутствует в растворе, бикарбонат натрия может действовать как кислота или как основание, объясняет доктор. Реджинальд Гаррет и Чарльз Гришем в своей книге «Биохимия».

Лимонная кислота

Лимонная кислота повсеместно встречается в природе и имеет большое биохимическое значение в организме человека, но вам не нужно ее употреблять. Ваши клетки производят это, когда вы сжигаете углеводы, белки и жиры для получения энергии. Затем клетки расщепляют лимонную кислоту, которую они создали, чтобы произвести молекулу энергии АТФ - аденозинтрифосфат - и продукты жизнедеятельности углекислого газа и воды.Лимонная кислота часто используется в пищевых продуктах в качестве консерванта и ароматизатора.

Шипучий раствор

Некоторые сухие продукты, такие как антацидные таблетки, таблетки от расстройства желудка и капли для ванн, содержат как бикарбонат натрия, так и лимонную кислоту. Когда эти соединения высохли, они не вступают в реакцию друг с другом. Однако при смешивании с водой натрий и бикарбонат отделяются друг от друга, и бикарбонат вступает в реакцию с лимонной кислотой. В результате образуется соединение, называемое угольной кислотой, с химической формулой h3CO3.Углекислота нестабильна и распадается, образуя воду и углекислый газ, что приводит к образованию пузырьков в растворе.

Ценность здоровья

Лимонная кислота в шипучих фармацевтических продуктах практически не имеет питательной ценности, поскольку большая часть потребляемой лимонной кислоты выводится с мочой. Пока присутствует больше бикарбоната, чем лимонной кислоты, бикарбонат может реагировать с другими кислотами, такими как желудочная кислота, и помогать облегчить симптомы изжоги, объясняет MayoClinic.com. Причина, по которой вы найдете лимонную кислоту в таблетках от изжоги и расстройства желудка, заключается в том, что ее вспенивание помогает замаскировать горький вкус таких ингредиентов, как аспирин.

Как сделать взрывающиеся мешки с водой

Используя материалы, которые можно найти в любом доме, вы можете превратить обычный мешок в «бомбу» с механизмом выпуска времени.

В этом эксперименте мы сделаем самонадувающийся и самовзрывающийся мешок - благодаря химической реакции между двумя ингредиентами.

Оборудование

2 пакета для сэндвичей

Сода пищевая

Лимонная кислота

Вода

Чайная ложка

Ножницы

Пищевой краситель (по желанию)

Эксперимент

Посмотрите эксперимент в этом видео:

Технически, самая сложная часть этого эксперимента - заставить внутренний мешок, наполненный водой, взорваться.Вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха:

Важно плотно закрыть мешок для воды, чтобы внутри не оставалось воздуха.

Важно обрезать свободный конец пакета как можно ближе к узлу.

Мы рекомендуем не завязывать мешок слишком туго, чтобы даже небольшое давление на него могло развязать узел, не разорвав мешок.

Важно завязать внешний мешок так, чтобы внутри не было воздуха, чтобы вам было легче надавить на него.

Чтобы избежать потерь материала, мы рекомендуем сначала попытаться взорвать мешок с водой внутри другого мешка, но без других ингредиентов.Как только вам это удастся, продолжайте эксперимент.

Если у вас все еще не получается, вместо внутреннего пакета просто используйте пластиковый стаканчик с водой, но будьте осторожны. Если вы хотите взорвать пакет, просто переверните чашку и встряхните.

Взрывающийся газ

Когда мы наполняем мешок воздухом, завязываем его, а затем сильно давим на него руками - он взрывается. Это происходит потому, что, когда мы оказываем давление на мешок, мы сжимаем его (с научной точки зрения: «уменьшая его объем»).В результате давление газа (воздуха) внутри растет, и газ все больше и больше давит на стороны мешка, пока мешок не сможет больше его выдерживать, разрываясь и взрываясь.

В этом эксперименте также демонстрируется взрыв мешка из-за давления газа, но он создается не в результате физического давления руками, а в результате химической реакции. Реакция приводит к тому, что внутри мешка накапливается все больше и больше газа, что, в свою очередь, увеличивает давление внутри мешка - пока он не взорвется.

Надутые мешки непосредственно перед взрывом из-за давления газа - когда вы сжимаете мешок (вверху) и когда газ образуется в результате химической реакции (внизу). Фото из видео "Наука дома", фото: Рой Ховани.

Создание давления газа для детонации взрывов в эксперименте - это тот же механизм, который используется в бомбах, оружии и других реальных взрывах. Разница в том, что в оружии давление намного выше, чем в нашем эксперименте, и, как следствие, мощность взрыва больше.

Химическая реакция с образованием газа

Этот эксперимент продемонстрировал химическую реакцию между двумя ингредиентами, в результате которой образуется газ, который затем надувает мешок. Двумя ингредиентами были пищевая сода и лимонная кислота, а образовавшийся газ называется углекислым газом (CO2). Вообще говоря, пищевая сода (или, как ее называют с научной точки зрения: «бикарбонат натрия» или «гидрокарбонат натрия») принадлежит к семейству материалов, называемых «карбонатами», поскольку они состоят из химической группы атомов углерода и кислорода, так называемые карбонаты.Лимонная кислота (которую можно найти в лимонах) принадлежит к группе веществ, называемых «кислотами». Интересным свойством лимонной кислоты является то, что при комнатной температуре она является твердой и выглядит как крупинки соли.

Кислоты и основания реагируют друг с другом в быстрой химической реакции, что приводит к нейтрализации свойств обоих. «Карбонатные» основания обладают еще одним особым свойством: они выделяют углекислый газ во время реакции с кислотами. Многие домашние эксперименты основаны на этом принципе, например, эксперименты «Пенный вулкан» или «Надувание воздушного шара с помощью химической энергии», в которых кислота - это уксус, который является жидкостью.

В нашем эксперименте с взрывающимся мешком лимонная кислота является твердым веществом, как и пищевая сода. Проблема в том, что твердые тела не взаимодействуют друг с другом. Одним из предварительных условий химической реакции является то, что маленькие частицы ингредиентов перемещаются из своих исходных положений и встречаются друг с другом. Однако составляющие частицы твердого тела не перемещаются. Они сильно привязаны друг к другу.

Это то, что позволяет нам создать детонирующий механизм для взрывающегося мешка, по сути - рассчитать время взрыва.Пока ингредиенты остаются в виде сухих порошков, они не вступают в реакцию друг с другом. Только когда мы смачиваем их водой, они растворяются, и тогда их частицы могут двигаться и вступать в реакцию друг с другом, создавая газ, который приводит к взрыву мешка. В общем, вы можете резюмировать химическую реакцию как:

Пищевая сода (растворенная в воде) + лимонная кислота (растворенная в воде) реагируют с образованием диоксида углерода (газа) + еще нескольких химических веществ.

В результате химической реакции образуется газ

Для заинтересованных, вот подробности химической реакции в этом эксперименте.

Химическая формула пищевой соды - NaHCO 3 , лимонная кислота - C 6 H 8 O 7 , а ее молекулярная структура:

Молекулярная структура лимонной кислоты, атомы углерода (C) не показаны. Линии представляют химические связи с атомами углерода. Три кислых атома водорода (H) отмечены красным.

Три «кислых» атома водорода, отмеченные красным, в основном те, которые создают «кислотные» свойства лимонной кислоты.Именно они могут вступать в химическую реакцию с основаниями. Но не всем трем нужно реагировать (это зависит от типа и количества добавляемой базы). Полная химическая реакция в эксперименте:

NaHCO 3 (водн.) + C 6 H 8 O 7 (водн.) -------> CO 2 (г) + H 2 O (л) + NaC 6 H 7 O 7 (водн.)

(aq - сокращение от aqua - растворено в воде; l - жидкость; g - газ.)

В результате химической реакции, помимо диоксида углерода (CO2), также образуется вода (h3O) и лимонная кислота, растворенные в воде (NaC6H7O7 (водн.)).

Спасибо учителю Рэйчел Гати за идею этого эксперимента.


Апрель Альтотт

Мгновенные моющие средства

Научное понятие: Химическая реакция между лимонным кислота и пищевая сода выделяют углекислый газ.

Материалы и подготовка к демонстрации:

Мыло для мытья посуды 30 мл

120 мл теплой воды

9 г пищевой соды *

3 г лимонной кислоты *

* вы можете заменить их и использовать только Alka Seltzer

* другой модификацией будет использование лимонного сока для лимонная кислота.

уксус

высокий цилиндр или колба Эрленмейера 125 мл

бумажные полотенца

стержень для перемешивания

Перед демонстрацией отмерьте 9 граммов пищевой соды. и 3 грамма лимонной кислоты и поместить в отдельные стаканы.Получать теплая вода из раковины всего за минуту-две до демонстрации, чтобы вода была теплой во время демонстрации. Также, при выполнении демонстрации поставьте стакан на несколько бумажных полотенец. или тарелку для пирога, чтобы улавливать пену, которая может стекать поверх стакан.

Указания: В стеклянном стакане или колбе перемешайте 30 мл средства для мытья посуды на 120 мл теплой воды. Добавьте 9 г пищевой соды, и хорошо перемешайте. Как только он перемешается, сбрызните лимонной кислотой сверху жидкости и перемешайте.Должна начать появляться пена. Если реакция кажется медленной, вы можете добавить небольшое количество уксуса для увеличения пены.

Введение и комментарий: Кто из вас любит принимать ванны с пеной? Вы любите много пузырей или только маленький? Если вы похожи на меня, много пузырей - это самое интересное. я собираюсь показать вам трюк, в котором я могу сделать много пузырей без используйте пенную ванну или много воды.

Пояснение: Смешивание теплой воды, мыльного моющего средства и пищевая сода вместе не образует химической реакции.Когда лимонный кислота добавляется в смесь, однако происходит реакция, при которой образуется углекислый газ, который приводит к появлению пузырьков, видимых в пена. Когда лимонная кислота добавляется в воду, происходит реакция в котором высвобождаются ионы водорода из кислоты. Этот водород Затем ионы реагируют с пищевой содой с образованием диоксида углерода. газ, который рассеивается по воде и образует пену. Производство пены может быть увеличено за счет добавления жидкости. кислота, такая как уксусная кислота в уксусе.Лимонная кислота в твердом виде может медленно растворяться, следовательно, жидкость имеет более быструю реакцию. Любая кислота производит ионы водорода, что является основной причиной реакция.

лимонная кислота + вода (H 2 O) --------> ионы водорода (H + ) + цитрат-ионы

ионов водорода (H + ) + пищевая сода (NaHCO 3 ) ----> углекислый газ (CO 2 ) + вода (H 2 O) + цитрат натрия

Меры предосторожности: Особых мер предосторожности нет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *