Листовой сельдерей полезные свойства и противопоказания: Страница не найдена — Фермилон

Содержание

польза и вред, полезные свойства разных видов для здоровья женщин и мужчин

Для тех, кто только в качестве приправы или для украшения блюд использует сельдерей, информация о его целебных свойствах, скорее всего, прекрасно известна Ведь на протяжении столетий он ценится не только за свой специфичный вкус, но и за целебную силу. Причём этот зелёный овощ можно употреблять полностью – от вершков до корешков. Зелёные листики, упругие черешки и крупные корнеплоды хороши как свежими, так и приготовленными. Более подробно о пользе и вреде продукта можно прочесть ниже.

Разновидности растения

Различают три вида сельдерея, в зависимости от употребляемых частей растения:
  • черешковый;
  • листовой;
  • корневой.
Черешковый сельдерей имеет сочные стебли зелёного или белого цвета. Вкус такого сельдерея нежный, его выращивают только для получения стеблей. Употребляют в виде салатов или сока. Листовой вид растения ценится за полезные свойства его листьев. Такая зелень имеет характерный аромат, её используют для приготовления салатов и украшения блюд. Растение остаётся зелёным и употребляется в пищу до поздней осени.
Корневой сельдерей
имеет развитый мясистый корень округлой формы, который используют в кулинарии. Корень можно употреблять в сыром виде и после термической обработки. Аромат корнеплода необычный, характерный именно этому растению. Растение считается целебным, его сравнивают с женьшенем.

Польза сельдерея

Продукт поможет справиться с различными болезнями и укрепить защитные силы организма. Вдобавок это удивительное растение способно спасти брак, если страсть уже угасла, а супружеский долг давно канул в Лету. Мудрые хозяйки обязательно возьмут на заметку информацию о целебных свойствах продукта для мужчин, чтобы превратить домашнюю еду в настоящее чудодейственное средство для улучшения интимной жизни! Тем более для женщин оно играет не менее важную роль.

Сельдерей помогает исцелять патологии сердца и сосудов

Сложно найти достойную альтернативу растению из-за его уникального состава: все части его богаты витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем, и всё это при низкой калорийности! Также они содержат важные для нашего организма кислоты и эфирные масла.

Лечебные свойства заключаются в следующем:
  • он помогает исцелять патологии сердца и сосудов;
  • предотвращает инфекционные заболевания;
  • хорошо укрепляет иммунитет;
  • служит отличной профилактикой атеросклероза;
  • помогает справиться с состоянием внутреннего беспокойства;
  • благоприятно воздействует на нервную систему;
  • благотворно сказывается на состоянии больных подагрой;
  • способствует исцелению от гипертонии, болезней почек и мочеполовой системы;
  • оказывает комплексное влияние на всю систему пищеварения;
  • положительно влияет на выработку желудочного сока;
  • предотвращает в кишечнике развитие гнилостных процессов;
  • уменьшает боль и воспалительные процессы при гастритах, язве желудка, помогает работе печени;
  • облегчает усвояемость белков – полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами.

Кроме того, он обладает отрицательной калорийностью – при переваривании организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому при диетическом питании и при похудении в целом продукт может стать верным помощником.

Полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами

Трудно переоценить влияние употребления сельдерея на здоровье детей. Особенно хорошо добавлять его в детский рацион весной, чтобы предотвратить гиповитаминоз.

Таблица калорийности, полезных веществ и витаминов в продукте

В 100 г свежего сельдерея содержится всего 13 кКал, что делает его низкокалорийным растением.
Вещества Содержание в 100 г. свежего сельдерея
жир 0,1 г
углеводы 2,1 г
белок 0,9 г
вода 94 г
железо 1,3 мг
органические кислоты 0,1 г
моно- и дисахариды 2 г
крахмал 0,1 г
калий 430 мг
кальций 72 мг
магний 50 мг
натрий 200 мг
фосфор 77 мг
Количество пищевых волокон 1,8 мг
Витамины
С 8,0 мг
Е 0,36 мг
В1 0,05 мг
В2 0,06 мг
В5 0,7 мг
В6 0,165 мг
В9 8,0 мг
К 41,0 мкг
Холин 9,0 мг

Стебли сельдерея: полезные свойства

Включение стеблей сельдерея в рацион мужчин и женщин благотворно способствует:
  • удалению излишней жидкости из организма;
  • профилактике и торможению развития онкологических заболеваний;
  • снижению уровня глюкозы в крови;
  • снижению артериального давления;
  • формированию стрессоустойчивости, снятию нервного напряжения;
  • концентрации внимания;
  • здоровому сну;
  • повышению потенции.

Употребление сельдерея рекомендуют для страдающих сахарным диабетом, заболеваниями мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта, гипертонией, нервными расстройствами. Для людей, не имеющих проблем со здоровьем, стебли сельдерея полезны в диетических и профилактических целях. Продукт является источником пищевых волокон, комплекса витаминов и минералов.

Сок из стебля сельдерея

Сок сельдерея подходит тем женщинам и мужчинам, которые хотят быстро и безопасно похудеть. Напиток стимулирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость. Очищение организма происходит за счёт лёгкого слабительного эффекта продукта. Богатый витаминно-минеральный состав сока сельдерея и активизация обменных процессов способствуют очищению и омоложению кожи.  Сок сельдерея в лечебных целях применяют как мочегонное средство при отёках. Кроме того продукт способствует мягкому выведению песка из почек.
Полезен сок также для стабилизации работы нервной системы, устранения её возбудимости.

Листья растения

Листья сельдерея богаты витамина ми и минералами. Их употребляют в пищу, а также используют наружно при ссадинах, царапинах, порезах. Польза от листьев при регулярном их употреблении:
  1. Улучшается состояние проблемной кожи, исчезает сухость, шелушение, выравнивается её структура.
  2. Повышается умственная активность, ощущается прилив энергии.
  3. Снижается риск инфекционных заболеваний, авитаминоза, проблем с кишечником.
  4. Сочетание витаминов и эфирных масел повышает либидо (в большей степени эффект касается мужчин, но на половую систему женщины сельдерей также влияет благотворно).

Каковы полезные свойства для мужчин

Уже несколько столетий для мужчин он считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода для увеличения силы. Знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко его корень входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.

Неслучайно медики часто сравнивают его по свойствам с виагрой – эффект употребления для мужчин проявляется очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в черешках, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию и любые другие части растения – корни, листья.

Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию

Большое значение имеют свойства для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.

Чем помогут стебли, корни и сок растения здоровью и красоте женщины

Чем полезен сельдерей для женщин? В первую очередь тем, что позволяет оставаться стройной благодаря отрицательной калорийности. Оно нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен, улучшает пищеварение, ускоряя переработку пищи и не позволяя ей превращаться в жиры. Именно поэтому важно употреблять стебли при диетическом питании. Юные дамы без ума от салатов с сырым сельдереем и яблоком, а также не прочь добавить туда морковь.

Также польза заключаются также в том, что это растение возвращает представительницам прекрасного пола свежесть, молодость и красоту. Уникальный состав помогает снять напряжение с глаз, отчего взгляд становится чистым и сияющим, устраняет стресс и усталость, оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Сельдерей нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен

А знаете ли вы, что сок сельдерея способен устранять выступающие сосуды на ногах (сосудистую сеточку)? Это удивительное свойство объясняется тем, что он укрепляет сосуды и улучшает состав крови, препятствуя происхождению непривлекательной «сеточки» на женских ногах. Так что пить такой зелёный «коктейль» очень даже нужно.

Женская красота во многом зависит и от качества интимной жизни – и здесь чудо-зелень играет не последнюю роль, ведь он является мощным афродизиаком, способствуя восстановлению женского либидо, что подтверждается многочисленными отзывами.

Противопоказания и потенциальный вред разных видов

Прежде чем включить в свой рацион сельдерей, необходимо тщательно изучить его полезные свойства и противопоказания, чтобы по незнанию не нанести своему организму вред. Этот овощ может исцелить от множества болезней и в целом оказать благоприятное воздействие на здоровье, однако как бы ни был хорош продукт, противопоказания к его употреблению тоже имеются.

Женщинам употреблять сельдерей в любых видах категорически запрещено во время беременности

Не следует употреблять его в пищу:
  • при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз;
  • при варикозном расширении вен и тромбофлебите;
  • пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней;
  • при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ;
  • из-за содержания эфирных масел нельзя есть его при энтероколитах и колитах;
  • желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления продукта в пищу;
  • питье сока и диета, основанная на его употреблении, нежелательны при тяжелых формах аллергии.

Женщинам грызть стебли и есть прочие части  категорически запрещено во время беременности (особенно после шестого месяца), а также во время грудного вскармливания, так как сельдерей снижает выработку молока и придает ему специфический вкус, который младенцу может не понравиться. Следует избегать такой зелени также при маточном кровотечении и тяжелом протекании менструации, шпинат и петрушка в этом случае тоже исключаются из рациона.

Как употреблять, виды тепловой обработки

Естественно, в сыром виде зелёный продукт употребляют чаще всего. Чаще всего делают лёгкие салаты на основе корней или черешков (стеблей) растения. В них можно добавлять яблоки или морковь, при желании добавляют сметану или оливковое масло.

Также популярностью пользуются коктейли на основе фреша (свежевыжатого сока). В них могут добавляться лимон, мёд, кефир, зелень петрушки, огурец и прочие схожие ингредиенты. Приготовление таких миксов не занимает много времени, а выгода употребления напитков огромная: особенно явно первые результаты заметны при проблемах с кожей лица. В варёном виде продукт тоже можно употреблять, например, в супах.

В лечебных целях растение могут использовать в рецептах по созданию отваров, настоек на водке и в прочих вариациях, поэтому, если вы заняты выращиванием сельдерея на своих грядках, теперь вы точно знаете, куда можно деть его излишки.

Употребление сельдерея с пользой для здоровья

Средство для похудения

Для приготовления блюда используют 500 г стеблей или корня сельдерея, два лимона и 200 мл мёда.

Сельдерей размалывают на мясорубке и смешивают с мёдом. Лимон обдают кипятком, разрезают на несколько частей, удаляют косточки. Размалывают лимон и добавляют его к смеси мёда и сельдерея. Полученную кашицу настаивают в холодильнике трое суток, затем употребляют по одной столовой ложке трижды в день, сочетая с диетическим питанием.

Салат красоты из сельдерея с овощами

Для приготовления потребуется:

  • морковь – 40 г;
  • сельдерей – 30 г;
  • огурец – 200 г;
  • репчатый лук – 30 г;

Приготовление:

  1. Морковь режут тонкой соломкой, можно натереть на тёрке для моркови по-корейски.
  2. Стебли сельдерея нарезают небольшими брусочками.
  3. Репчатый лук очищают и режут тонкими полукольцами.
  4. Огурец нарезают тонкими пластинами.

Салатная заправка:

40 мл любого растительного масла смешивают с 40 мл виноградного уксуса, 20 мл лимонного сока и 20 г мёда. Смесь добавляют к овощам, солят и перемешивают. Салат посыпают укропом и белым кунжутом.

Суп с сельдереем

Ингредиенты:

  • сельдерей – 500 г;
  • средние луковицы – 6 шт;
  • капуста – 500 г;
  • небольшой помидор – 3 шт;
  • болгарский перец – 2 шт.

Все овощи моют, мелко нарезают и отваривают. Воды для варки наливают по желаемому количеству бульона в конечном продукте. Суп солят и перчат. Такое блюдо хорошо сочетается с диетой, употреблять его можно в любое время суток.

Как правильно хранить сельдерей, чтобы тот не потерял своих свойств

  • Корень сельдерея хранится в погребе при температуре 0 — +2 ˚С. Продукт укрывают слоем сухого песка. Для хранения отбирают здоровые клубни без повреждений.
  • Непригодные для хранения в свежем виде корни очищают, режут и замораживают. Такой продукт можно использовать зимой для тушения и приготовления супа.
  • Если необходимо длительно хранить листья и стебли сельдерея, то их измельчают и помещают в морозильную камеру.

О составе и пользе продукта на видео

Материал актуализирован 07.02.2018

Оцените статью:

[Голосов: 4 Среднее: 4.8]

как выглядит зелень и как употреблять листья, полезные свойства для здоровья и противопоказания

Листовой сельдерей является растением семейства зонтичных, у которого любую часть можно использовать при приеме пищи. Его называют «кладовой здоровья», так как он содержит множество полезных веществ, которые положительно воздействуют на человеческий организм. Нужно рассмотреть его подробнее и узнать как он выглядит, чтобы знать его свойства и те части, которые при употреблении в пищу приносят особенно выраженную пользу.

Польза

Данное растение, вне зависимости от его сорта, обогащен витаминами, минеральными и иными веществами, приносящими пользу.

Любая часть растения может использоваться в лечебных целях.

Сельдерей предотвращает образование в почках камней и размельчает те, которые уже существуют. Такое свойство будет полезно тем, у кого отсутствуют образования больших камней. Регулярное употреблении листьев сельдерея в пищу сможет помочь забыть про авитаминоз. Зелень стабилизирует работу органов пищеварения. Применение сельдерея очень полезно для мужчин. Необходимо только правильно его приготовить, чтобы в процессе приготовления не терялись полезные свойства растения.

Из верхних частей сельдерея делают масло, которое благоприятно влияет на работу половой системы людей. Такой эффект особенно выражается у мужского пола. К тому же им можно лечиться от бесплодия. Верхушки сельдерея обладают веществами, благодаря которым сосуды становятся эластичней, что необходимо для людей в возрасте.

Включение в свой ежедневный рацион зелени растения может предотвратить заболевание человека следующими недугами:

  • ревматизмом;
  • атеросклерозом;
  • подагрой.

Благодаря большому содержанию витамина B, сельдерей обладает полезными свойствами общеукрепляющего характера.

Растение, включая его корни, воздействуют положительно при:

  • нервозности;
  • переутомлении;
  • нарушении сна;
  • стрессах.

Настойку из корня употребляют при следующих болезнях:

  • невролгии;
  • ревматизма;
  • гастрита;
  • заболеваниях легких.

Зелень растения будет полезна в случаях проблем с волосами. Насыщенные витаминами листья помогут при сухости и других заболеваниях кожи.

Сок из зелени сельдерея можно применять в качестве местных примочек при:

  • порезах;
  • гематомах;
  • воспалениях кожи.

Существует мнение, что пища, содержащая такую полезную траву, способствует развитию умственных способностей и стабилизирует настрой организма. Также из-за большого количества витамина С, при употреблении рассматриваемого растения можно избавить себя от попадания инфекции в организм.

Вред

Стоит сказать и о том, что некоторым людям запрещено употребление листьев сельдерея. Все зависит от организма человека и его состояния.

Организм на растение может реагировать отрицательно в случаях:

  • присутствия хронических заболеваний;
  • приема блюда в нездоровом состоянии организма;
  • аллергической реакции;
  • непереносимости данного продукта.

Умеренное потребление сельдерея не сможет навредить здоровью при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Также его не рекомендуется употреблять на пустой желудок и делать его основным продуктом для соблюдения диеты.

Даже небольшое количество сока сельдерея, принятое за сутки без другой еды, может спровоцировать заболевания ЖКТ.

Противопоказания

Витамины и минералы в составе растения

Данное растение не нужно есть в большом количестве тем, у кого присутствуют камни в почках. Сельдерей может спровоцировать шевеление и движение камней, а это часто приводит к неотложной помощи врачей. Растение может нанести вред людям с воспалительными заболеваниями слизистой оболочки толстого кишечника из-за присутствия в нем эфирных масел.

Есть мнение, что сельдерей провоцирует приступы эпилепсии. При наличии такого недуга продукт можно употреблять, но только с большой осторожностью.

Также не надо злоупотреблять им при следующих болезнях:

  • варикозе;
  • тромбофлебите;
  • маточном кровотечении;
  • аллергии;
  • метеоризме.

Вкусовые качества данного растения отрицательно действуют на материнское молоко. Поэтому кормящим матерям стоит отказаться от принятия пряностей во время кормления, иначе ребенок может перестать принимать грудь. При беременности принимать в пищу большое количество сельдерея не нужно. Он содержит такие вещества, которые при определенной величине способствуют сокращению матки.

Витамины и минералы в составе растения

Энергетическая ценность сельдерея составляет около 30 килокалорий на 100 граммов. Корневая система содержит 32 килокалории на тот же вес.

Готовый продукт обладает такими характеристиками состава:

  • белков — 0,9 г;
  • жиров — 0,1 г;
  • углеводов — 2,1 г.
    1. Что касается содержания витаминов, то на 100 граммов любой части растения приходятся следующие показатели.

    2. А — 0,01 мг, принимает участие в метаболических процессах, нормализует гормональный фон, нужен для здоровья кожи, зрения, формирования костных тканей. Рекомендуемая доза для взрослых людей 0,6 мг в сутки;

    3. В1 — 0,03 мг, способствует работе кишечника, нервной и сердечно – сосудистой системы, успокаивающе действует при стрессах, укрепляет иммунитет. Дозировка для взрослых два миллиграмма в день;
    4. В2 — 0,05 мг, нужен при проблемах со зрением, с мозговыми клеткам, нервами, кожей, эндокринными железами, пищеварением, предотвращает развитие онкологии. Суточная доза — 1,5 мг.
    5. В3 — 1 мг, понижает холестерин, стабилизирует кровообращение, преобразует аминокислоты, нормализует гормональный синтез, который отражается на психике, предотвращает «пеллагру». Дневная дозировка — 1,4 мг.
    6. С — 8 мг, нужен усвоения углеводов, развития клеток, поднятия иммунитета. При его нехватке появляются проблемы с: костями, деснами, кожей, кровью. В сутки необходимо около 90 мг.

    Минеральные вещества, содержащиеся в 100 г сельдерея. характеризуются следующими цифрами.

    • Кальций — 60мг, суточная норма 1000 мг. Необходим для таких процессов как: сокращения мышц, нервных процессов, выработки гормонов, нормализации состава костных тканей и клеток;
    • Магний — 30 мг, в день требуется 400 мг. Принимает участие практически во всем организме. Работает, как защита от аллергии, диабета. Предотвращает образования в почках, улучшает функциональность ЖКТ, сокращения мышц, работу нервной системы, усвоение макроэлементов;
    • Калий — 390 мг, дневная норма 2500 мг. Стабилизирует баланс воды, сердечную работу, функциональность нервов и мышц;
    • Фосфор — 27 мг, в сутки требуется 800 мг. Предотвращает хрупкость костных тканей, действует на динамику нервов, сокращения мышц и развитие ума у детей;
    • Натрий — 75 мг, норма в сутки составляет 1300 мг. Стабилизирует внутреннее давление. Организм нуждается в нем для стабилизации системы пищеварения, работы окончаний нервов, гормонов и ферментов;
    • Марганец — 150 мг, желательной дозой в сутки будет 2 мг. Балансирует степень холестерина и сахара, обеспечивает защиту клеток от повреждений, повышает иммунитет, принимает участие в укреплении скелета;
    • Железо — 0,5 мг, нормой в день станет 18 мг. Нужно для транспортировки кислорода кровью. Участвует в синтезировании большинства ферментов;
    • Цинк — 0,3 мг, необходимое количество в сутки 12 мг. Нехватка в организме этого вещества может привести к прекращению роста, увеличению черепа и бесплодию. Он помогает бороться с инфекцией, способствует обновлению кожного покрова, не позволяет ухудшиться зрению, синтезирует гормоны.
    • Растение насыщено никотиновой и глутаминовой кислотой.

    При употреблении сельдерея, конечно, не восполняются все важные для организма, вещества, однако для профилактики он отлично подходит. Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

    Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

    Польза и вред данного растения зависят не только от наличия в нем минеральных веществ и витаминов. Сельдерей имеет в своем составе сложное эфирное масло. Чересчур много его употреблять не стоит, так как может понизиться давление и возникнуть аллергия.

    Как хранить

    Зелень растения сохраняют в засушенном или замороженном виде. В процессе сушки ее необходимо постоянно помешивать, во избежание загнивания.

    Замораживать растение возможно несколькими методами:

    • в герметичной емкости;
    • в целлофановых пакетах;
    • в формах для льда.

    Перед процедурой листья можно не отсортировывать от стеблевой части. Для заморозки в формах для льда зелень необходимо измельчить, а затем залить водой.

    В холодильнике сельдерей может храниться до двух недель, если предварительно его просушить и обернуть фольгой. Когда листья оборваны от стеблевой части, тогда храниться они будут на некоторое время меньше. Хорошо засушенная и измельченная зелень сельдерея может долгое время сохраняться в пакете из бумаги.

    Зелень можно засаливать в банке. Засолку, в основном, идут либо листья со стеблями, либо одни стебли. На 1 килограмм зелени нужно 200 грамм соли.

    Способы приготовления

    Любую часть листового сельдерея можно употреблять в пищу и после термообработки, и в сыром виде. Сырую зелень добавляют в салаты и овощные закуски. Корни употребляют в любом виде: сырыми, можно варить, жарить и запекать, их сочетают со специями и овощами.

    Существует множество блюд с использованием листового сельдерея.

    Растение сохраняет свои полезные свойства, если оно не проходит термическую обработку, но и в вареном виде сельдерей полезен для организма.

    Как выбрать

    Чтобы не приобрести в магазине сельдерей плохого качества, нужно уделить внимание состоянию его стеблей. Если они хрупкие и плохо гнутся, то это хороший товар. Гибкость растения означает, что оно залежалось на полке. Лучший вариант – когда стебли мягкого, но в то же время ломкого состояния. Листья вялыми не должны быть. Поникший сельдерей может сохраниться всего 2 дня.

    Корневые части лучше покупать крупных размеров. Можно проверить на наличие внутренней пустоты путем постукивания, если звук звонкий, то пустота присутствует. Начало гниения можно определить надавливаем на верхушку. Хороший корень твердый с любой стороны.

    Сочетания продукта

    Употреблять данное растение в качестве еды можно не только как самостоятельный продукт.

    Его используют в:

    • закусках;
    • салатах;
    • мясных блюдах.

    Вкусовые качества растения не дают возможности использовать его в сочетании с фруктами, сладкими по вкусу. Стебли сочетают с кислыми фруктами, а листья используют в качестве пряности.

    В горячих блюдах листья сельдерея в любом виде можно использовать без стеблей. Они используются наравне с петрушкой или базиликом.

    В таких кушаньях верхние части растения совместимы с:

    • другими пряностями;
    • тунцом;
    • вареным мясом;
    • овощами.

    Блюдо станет полезным и вкусным, если наряду с сельдереем добавить: паприку, зелень и орехи. Стебли используют в супах и запеканках, листья добавят красоту и аромат блюду. Сельдерей применяют в блюдах с рыбными консервами и вареным мясом любого животного и птицы. Колбасу с растением совмещают очень редко. К грибам прекрасно подойдут жареные корни растения, особенно такое блюдо придется по душе тем, кто постится либо сидит на диете.

    Подробнее смотрите далее.

    Листовой сельдерей | Сельдерей

    В древней Греции очень ценили листовой сельдерей, его изображали на монетах, в праздники его зеленью украшали храмы и дома, героям дарили венки, сплетённые из листьев сельдерея. Гиппократ считал сельдерей лекарством от всех болезней. Авиценна называл сельдерей греческой петрушкой. В России же узнали о сельдерее только в 18 веке.

    Наиболее популярен листовой сельдерей, но есть еще черешковый и корневой виды растения.

    У листового сельдерея отсутствует развитый корнеплод и мясистые черешки. Но листовой сельдерей наиболее ранний. Его зелень используют в салатах, и как приправу.

    Сбор листового сельдерея

    Польза листового сельдерея

    • В листьях сельдерея содержится витамин С, А, Е, В, растительные гормоны, гликозиды, минеральные вещества, эфирные масла (наибольшая концентрация в семенах), аминокислоты. Количество в зелени витамина Е и каротина в 5 раз больше чем в корнях.
    • Рекомендуется употреблять листовой сельдерей курильщикам, т. к. в составе листьев присутствует 8 видов противораковых веществ, которые нейтрализуют канцерогены табачного дыма.
    • Употребляйте сельдерей, если хотите иметь здоровые суставы. Содержащийся кальций укрепляет кости. Так же рекомендуется употреблять его листья при подагре, артрите, ревматизме. За счет противовоспалительных свойств уменьшаются отеки и боли в суставах.
    • Листовой сельдерей нормализует давление, т.к. содержит вещества понижающие уровень гормонов стресса в крови. В результате сосуды расширяются и давление понижается.
    • Благотворно влияет он на нервную систему. Людям, испытывающим постоянное нервное напряжение, работающим в стрессовых ситуациях полезно употреблять зелень сельдерея.
    • Сельдерей выводит из организма шлаки, токсины, и укрепляет иммунитет.
    • Для лечения ран, ожогов, язв и пр. можно приготовить мазь из сельдерея. Для этого перекрутите листья на мясорубке и смешайте полученную массу со сливочным маслом в пропорции 1 к 1.

    Правила выращивания листового сельдерея.

    Почва должна быть рыхлая, слабокислая или нейтральная. Семена сельдерея долго прорастают (до 3-х недель), поэтому их желательно выращивать рассадой. Но когда уже тепло можно посадить и в грунт.

    Семена обрабатывают раствором марганцовки, и проращивают на влажной материи. Для посева используется смесь песка, перегноя, листовой земли , торфа взятых 1:1. Сверху семена присыпают торфом. Необходимая температура почвы 19 град., после появления всходов ее можно понизить до 15 град. Посев делают в начале марта. Когда появится, первые 2 листочка для, формирования корневой системы растение пикируют, прищипывая главный корень.

    Выращивание листового сельдерея

    Рассада светолюбива и способна выдерживать небольшие заморозки. В грунт ее высаживают в конце апреля, в начале мая (схема 25х25). При этом точка роста должна располагаться над землей. Сельдерей необходимо регулярно рыхлить, чтобы на почве не образовывалась корка. Еще лучше если почву мульчировать. Сезоном сбора считается июль-август.

    Применение листового сельдерея

    Листовой сельдерей активно используется в кулинарии и находит своё место в самых разных блюдах. Порезанные листья добавляют в супы за несколько минут до готовности, для придания аромата и красоты. Существует много рецептов салатов с листовым сельдереем, его добавляют в омлеты и даже в выпечку и десерты.

    Омлет с листовым сельдереем Макаруны с листовым сельдереем

    Ещё кое-что о применении листового сельдерея я написала  в этой статье.

    Как сохранить листья сельдерея.

    Многие собрав урожай листового сельдерея задумываются над тем как его сохранить, как сделать запасы на всю зиму, при этом сделав там, чтобы листовой сельдерей не испортился и потерял минимум своих полезных свойств.

    Существует несколько способов хранения листового сельдерея:

    • завернуть сухие листья в бумажное полотенце, а затем положить в пакет. Пакет хранить в холодильнике. Я писала об этом в статье «как хранить черешковый сельдерей«, но этот способ подходит и для листового сельдерея.
    • можно морозить чистый листовой сельдерей целиком или предварительно порезанный, а потом просто добавлять в разные блюда не размораживая. Я особенно люблю добавлять такой сельдерей в супы. Запах сохраняется обалденный!
    • ещё у меня есть свой оригинальный способ хранения листьев сельдерея) Я решила высушить листья в духовке в течение 30 минут при температуре 200 градусов. Листья получились сухие и хрустящие, как картофельные чипсы.

    Хотите узнать больше? Интересуетесь блюдами из листового сельдерея? Смотрите наши рецепты.

    Поделиться в социальных сетях

    польза и вред, как употреблять, противопоказания

    Автор admin На чтение 15 мин. Опубликовано

    Польза и вред сельдерея для здоровья женщины

    Сельдерей можно смело назвать одним из самых полезных для женского организма овощей. В мире не существует женщины, которая не хотела бы стать обладательницей роскошного тела, шикарных волос, крепких ногтей. Благодаря сельдерею, в состав которого входят уникальные вещества, эти мечты можно воплотить в реальность.

    В древние времена наши предки искренне верили, что сельдерей обладает магическими свойствами и способен привлечь в дом счастье и удачу, поэтому люди часто украшали им свои жилища. Употреблять же в пищу этот овощ начали после того, как узнали о его питательных свойствах.

    Диетологи советуют всем женщинам, которые хотят быть здоровыми и красивыми, в обязательном порядке ввести в свой рацион сельдерей. Почему же этот овощ так полезен для женского организма? Какие именно вещества входят в его состав? Может ли употребление сельдерея нанести вред организму представительницы прекрасного пола? Сегодня узнаем ответы на эти и многие другие вопросы, касающиеся пользы сельдерея для здоровья женщины.

    Сельдерей: что это за продукт?

    Сельдерей – это полезное и содержащее множество жизненно необходимых для женского организма веществ двулетнее растение, все части которого можно смело употреблять в пищу. И корень, и стебли, и листья используют не только в кулинарных и косметологических, но и в лечебных целях.

    Так как сельдерей является двулетним растением, то в первый год он образует корнеплод диаметром 6 – 12 см, а на второй год из корнеплода развивается цветочный стебель, на котором вызревают семена. Существует три самых популярных разновидности сельдерея – черешковый, листовой, корневой.

    Черешковый сельдерей представляет собой сочные стебли белого или зеленого цвета. Такое растение обладает нежным вкусом. Его выращивают только для того чтобы получить сочные стебли. Употребляют растение в виде салата или сока.

    Листовой сельдерей обладает характерным ароматом, а все полезные вещества содержатся в его листьях, имеющих приятный зеленый оттенок. Данный вид пряного растения широко используется для приготовления салатов и украшения готовых блюд. Листья сельдерея остаются зелеными долгое время, поэтому их можно употреблять в пищу до поздней осени.

    Корневой сельдерей – это овощ, имеющий округлый и развитый корень. Его используют в кулинарных и лечебных целях. Мясистый корень можно употреблять как после термической обработки, так и в сыром виде. Корневой сельдерей имеет специфический, но приятный аромат. Он обладает лечебными свойствами, а многие специалисты сравнивают его с женьшенем.

    Сельдерей имеет приятный пряный аромат и легкий ореховый привкус. По вкусу он чем-то напоминает петрушку. Но аромат у сельдерея, в отличие от петрушки, душистее, а вкус – острее. Поэтому нет ничего удивительного в том, что этот овощ добавляют в мясные блюда, закуски и салаты, делают из него очень полезный сок.

    Химический состав сельдерея

    Сельдерей – низкокалорийный продукт. В 100 г содержится всего лишь 12 – 15 калорий.

    Энергетическая ценность сельдерея (на 100 г съедобной части продукта):

    • жиры – 0,1−0,2 г;
    • белки – 0,9−1,1 г;
    • углеводы – 2,1−2,3 г;
    • органические кислоты – 0,1−0,2 г;
    • вода – 94 – 96 г;
    • зола – 0,9−1,1 г;
    • пищевые волокна (клетчатка) – 1,8−2 г.

    Сельдерей в своем составе содержит витамин А (750 мкг), бета-каротин (4,5 мг), витамин В1 (тиамин, 0,02 мг), витамин В2 (рибофлавин, 0,1 мг), витамин В4 (холин, 6,1 мг), витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,246 мг), витамин В6 (пиридоксин, 0,08 мг), витамин В9 (фолаты, 21 мкг), витамин С (аскорбиновая кислота, 38 мг), витамин Е (альфа токоферол, 0,5 мг), витамин Н (биотин, 0,65 мкг), витамин К (филлохинон, 29,3 мкг), витамин РР (никотиновая кислота, 0,5 мг), ниацин (0,4 мг).

    В состав сельдерея входят следующие макроэлементы: калий (430 мг), хлор (26,8 мг), кальций (72 мг), фосфор (77 мг), кремний (2,9 мг), сера (6,9 мг), магний (50 мг), натрий (200 мг).

    Сельдерей содержит в своем составе такие микроэлементы: алюминий (130 мкг), бор (72, 2 мкг), ванадий (24,2 мкг), железо (1,3 мг), йод (7,5 мкг), кобальт (0,86 мкг), литий (8,2 мкг), марганец (0,103 мкг), медь (35 мкг), молибден (5,4 мкг), никель (14 мкг), рубидий (153 мкг), селен (0,4 мкг), стронций (69 мкг), фтор (4 мкг), хром (2,1 мкг), цинк (0,13 мкг).

    Кроме витаминов, макро- и микроэлементов, в состав сельдерея входят эфирные масла, флавоноиды (кверцитин, лютеолин, апигенин), усвояемые углеводы (крахмал и декстрины (0,1 г), моно- и дисахариды (2 г)), насыщенные жирные кислоты (0,042 г), полиненасыщенные жирные кислоты (омега‑3 жирные кислоты (0,018 г), омега‑6 жирные кислоты (0,079 г)).

    Польза листового, черешкового и корневого сельдерея

    Листовой и черешковый сельдерей помогает избавиться от желудочных спазмов, метеоризма, запоров, отдышки, изжоги. Настой из листьев или стеблей сельдерея очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

    Черешковый и листовой сельдерей насыщает организм витаминами, микро- и макроэлементами, обладает ранозаживляющими свойствами, повышает сексуальное влечение, замедляет естественные процессы старения, помогает предотвратить возникновение и развитие старческого слабоумия.

    Корневой сельдерей укрепляет иммунитет, помогает предотвратить возникновение и развитие многих заболеваний, является отличной профилактикой авитаминоза, очищает и омолаживает женский организм. Корень сельдерея делает усвоение белка организмом более легким, повышает жизненный тонус, усиливает работоспособность, снимает нервное напряжение, нормализует сон, помогает организму бороться с переутомлением и стрессом, избавляет от бессонницы. Он благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, улучшает зрение. Корневой сельдерей обладает мягким мочегонным действием, поэтому его используют во время лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.

    Настой из корневого сельдерея помогает при ревматизме, гастрите с пониженной кислотностью, невралгии, язве желудка. Его полезно употреблять и при заболеваниях верхних дыхательных путей, так как настой способствует их смягчению.

    Польза сельдерея для женщин в сыром виде

    Сельдерей полезен для организма женщины, так как он:

    способствует снижению веса;

    помогает замедлить естественные процессы старения, так как обладает ярко выраженным антиоксидантным действием и борется со свободными радикалами;

    благотворно влияет на менструальный цикл и нормализует его;

    оказывает на женский организм тонизирующее, витаминизирующее и очищающее действие;

    нормализует гормональный фон;

    способствует сохранению привлекательного вида и красоты волос, зубов, кожи, ногтей;

    повышает сопротивляемость организма к разного рода инфекциям;

    при стрессовых ситуациях помогает избавиться от чрезмерной тревожности, подавленности, плаксивости и раздражительности;

    укрепляет и восстанавливает организм после чрезмерных физических нагрузок;

    помогает бороться с плохим и депрессивным настроением.

    Для похудения

    Сельдерей является продуктом с отрицательной калорийностью, так как организм на его переваривание тратит намного больше энергии, чем получает. Именно поэтому многие диетологи называют сельдерей суперпродуктом для похудения. В своем составе он содержит много диетической клетчатки, поэтому его можно есть в любом количестве.

    Сельдерей способствует избавлению от лишних килограммов, так как улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на работу пищеварительной системы, предотвращает появление запоров и отеков, ускоряет метаболизм, нормализует водно-солевой обмен, обладает мягким мочегонным действием, выводит из организма шлаки и токсины, препятствует образованию жировых отложений.

    Существует один старинный рецепт для быстрого и совершенно безвредного для женского организма похудения. Вам необходимо 3 столовые ложки измельченных листьев и/или стеблей сельдерея залить 500 мл кипятка, а затем прокипятить на медленном огне в течение 5 – 7 минут. Настаивать смесь необходимо на протяжении 2−2,5 часов. Готовый настой следует процедить и принимать три раза в день по 100 мл перед приемом пищи.

    Лечебные свойства для женского организма

    Сельдерей является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Он укрепляет стенки сосудов, предотвращает возникновение варикозного расширения вен, восстанавливает кровообращение, нормализует артериальное давление. Растение способствует улучшению памяти, предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

    Сельдерей очищает почки и печень, стимулирует работу этих органов, обладает мощным противомикробным, капилляроукрепляющим, желчегонным, противовоспалительным действием. Специалисты рекомендуют употреблять сельдерей при дерматитах, мочекаменной болезни, подагре, крапивнице, запорах, атонии кишечника, гнойных язвах.

    Сельдерей благотворно влияет на работу нервной системы, способствует поддержанию стабильного состояния нервных волокон, поэтому защищает женский организм от быстрого утомления, депрессии и судорог. Этот овощ рекомендуется употреблять для профилактики и лечения остеохондроза, артритов и остеопороза, так как он нормализует обменные процессы, происходящие в суставах.

    Сельдерей нормализует работу мочеполовой системы, облегчает симптомы при ПМС и климаксе, повышает женское либидо.

    При сахарном диабете

    Сельдерей можно по праву назвать одним из самых полезных продуктов для людей, страдающих диабетом второго типа, ведь корень сельдерея содержит инсулиноподобные вещества. Растение не вызывает резких скачков сахара в крови. Сельдерей понижает уровень глюкозы в организме и стимулирует работу надпочечников.

    Свежий сельдерей имеет очень низкий гликемический индекс – всего лишь 15 единиц. Особенно полезен для страдающих диабетом второго типа людей сок из сельдерея.

    Сок из сельдерея

    Сок из сельдерея идеально подойдет тем женщинам, которые хотят быстро и без лишних усилий сбросить пару-тройку лишних килограммов. Полезен он и тем представительницам прекрасного пола, которые страдают сахарным диабетом второго типа.

    Сок из сельдерея способствует выведению лишней жидкости из организма, устранению выступающих сосудов на ногах и нормализации обмена веществ. Напиток обладает легким и мягким слабительным эффектом, поэтому очищает организм от шлаков, токсинов и канцерогенов.

    Сок из сельдерея в своем составе содержит богатый минерально-витаминный комплекс, поэтому его следует ввести в рацион тем женщинам, которые хотят замедлить естественные процессы старения и как можно дольше сохранить красоту и молодость кожи.

    В лечебных целях напиток применяют при отеках, так как он обладает мочегонным действием. Сок из сельдерея мягко и безболезненно выводит песок из почек. Полезен продукт и для стабилизации работы и устранения чрезмерной возбудимости нервной системы.

    Противопоказания и вред сельдерея

    Категорически запрещено вводить сельдерей в свой рацион беременным и кормящим грудью женщинам, людям, у которых диагностированы индивидуальная непереносимость, повышенное артериальное давление, тромбофлебит, некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, маточное кровотечение, очень тяжелое протекание менструации, энтероколит, колит, холецистит, панкреатит, тяжелые формы аллергии.

    С особой осторожностью следует употреблять продукт при обострении хронических болезней, варикозном расширении вен, гастрите, повышенной кислотности желудка. Не рекомендовано употреблять сельдерей пожилым людям и маленьким детям.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Сельдерей – польза, вред и противопоказания к употреблению

    Сельдерей – двулетнее травянистое растение из семейства Зонтичных, состав которого богат минералами и витаминами, необходимыми для полноценного функционирования организма. В пищу используется корневая часть, стебли и листья. Все части растения добавляют в салаты, первые и вторые блюда, соусы и приправы.

    Помимо кулинарных качеств, сельдерей обладает лечебными свойствами, которые положительно сказываются на здоровье мужчин и женщин. Растение поможет похудеть, укрепить иммунную систему и наладить работу желудочно-кишечного тракта. Систематическое употребление сельдерея положительно отражается на работе сердца, которое особенно активно работает у спортсменов во время тренировок.

    Калорийность и состав корня и стебля сельдерея

    Травянистое растение относится к небольшому списку продуктов, которые обладают отрицательной или минусовой калорийностью. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека.

    Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г.

    В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность продукта меняется, а именно:

    • вареный сельдерей – 27 ккал;
    • смузи с яблоком – 20,5 ккал;
    • сок сельдерея – 31 ккал;
    • пюре из сельдерея с нежирными сливками – 28,6 ккал;
    • тушеный – 32 ккал;
    • жареный – 91,2 ккал;
    • суп из сельдерея – 37 ккал
    • приготовленный по-корейски – 75 ккал;
    • салат из сельдерея с яблоком – 28,7 ккал.

    Пищевая ценность свежего корня сельдерея на 100 г:

    • жиры – 0,1 г;
    • белки – 0,9 г;
    • углеводы – 2,1 г;
    • зола – 1 г;
    • органические кислоты – 0,1 г;
    • вода – 94 г;
    • пищевые волокна – 1,7 г.

    Соотношение БЖУ растения на 100 г – 1/0,1/2,3 соответственно. Для диетического и здорового питания рекомендовано употреблять свежий сельдерей в самостоятельном виде, салат с зеленью сельдерея, свежевыжатый сок и смузи, а также пюре и суп, приготовленные на основе растения, но без добавления жирных молочных продуктов (сливок, сливочного масла и т. п.).

    Суточная норма потребления продукта составляет 200 г.

    Химический состав корня растения на 100 граммов в виде таблицы:

    Наименование веществаЕдиница измеренияСодержание в составе сельдерея
    Железомг1,4
    Алюминиймг0,13
    Йодмкг7,6
    Медьмкг35
    Цинкмг0,13
    Рубидиймг0,153
    Марганецмг0,103
    Калиймг430
    Серамг6,9
    Кальциймг72
    Натриймг200
    Фосформг77
    Магниймг50
    Хлормг26,7
    Аскорбиновая кислотамг38
    Холинмг6,1
    Витамин РРмг0,5
    Витамин Амг0,75
    Витамин Емг0,5
    Бета Каротинмг4,5

    Помимо этого, в составе корня сельдерея содержатся крахмал в количестве 0,1 г, моносахариды – 2 г, насыщенные жирные кислоты – 0,04 г, а также полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 – 0,08 г и омега-3 – 0,02 г на 100 г.

    Полезные свойства растения

    Благодаря наличию питательных веществ в составе сельдерей (вне зависимости от вида: черешковый, корневой или листовой) обладает полезными для здоровья свойствами. Одинаково полезны корень, стебли и листья травянистого растения. Систематическое употребление корня сельдерея оказывает положительное действие на организм человека, а именно:

    1. Усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, улучшается сон, укрепляется иммунитет и снимается напряжение.
    2. Настойка помогает облегчить протекание таких заболеваний, как гастрит, невралгия, язва желудка.
    3. Укрепляется зубная эмаль, улучшается острота зрения, восстанавливается плотность, структура волос и предотвращается их ломкость.
    4. Уходит отечность благодаря тому, что корнеплод обладает мочегонным свойством. Продукт полезно употреблять людям с заболеванием почек или мочевого пузыря.
    5. Усиливается мужская потенция, так как продукт — природный афродизиак.
    6. Растение используют в качестве профилактического средства при таком заболевании, как простатит, или при любых других болезнях мочеполовой системы.

    Сырой сельдерей помогает организму усваивать белок, поэтому его рекомендовано добавлять в мясные блюда. Польза от употребления растения усиливается, если есть его вместе со свежим яблоком, морковью, зеленью или репой.

    Польза стебля сельдерея

    На состоянии здоровья польза от систематического употребления стеблей сельдерея отражается следующим образом:

    • улучшается концентрация внимания;
    • снижается уровень сахара в крови;
    • нормализуется артериальное давление;
    • улучшается сон;
    • повышается потенция у мужчин;
    • выводится лишняя жидкость из организма;
    • повышается стрессоустойчивость.

    Кроме этого, употреблять стебли растения рекомендовано с целью профилактики онкологических заболеваний. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно добавлять продукт в рацион, как и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или мочевыводящих путей, так как растение облегчает их симптомы.

    Полезные свойства ботвы листового сельдерея для человека

    Листовой сельдерей – это зонтичное растение, все части которого можно употреблять в пищу. Оно получило название «кладовая здоровья» из-за полезного воздействия на организм человека. Его полезные свойства и противопоказания стоит узнать, чтобы употребление растения в пищу принесло только пользу.

    Польза

    Можно ли есть листья сельдерея

    Некоторые находчивые агрономы знают про редкую культуру – листовой сельдерей, который высаживают в ящички в начале марта, чтобы в течение года ввести в рацион одно из самых полезных растений. Польза и вред листового сельдерея должна быть известна каждому.

    Как выглядит сельдерей листовой

    В отличие от двух видов сельдереев, корневого и черешкового, листовой дает большой объем листьев. Корень у него при этом тоненький, глубоко прорастающий в землю. Листики произрастают из розетки. Это такое строение листьев, когда их основание тесно переплетено между собой и напоминает куст. Листья – съедобная часть сельдерея, визуально напоминают петрушку, они такие же распушенные, имеют аналогичную плотность, цвет и расположение на ножке, только отличаются запахом и вкусом.

    Другие особенности, высота и количество листочков на розетке, зависят от сорта. Например, сорт «Самурай» вырастает до 65 см и имеет распушенный букет листьев, а сорт «Захар», наоборот, имеет высоту до 36 см и меньше листьев, зато он быстрее спеет. Сорт «Местный» также вырастает до 65 см, но его густота не сравнится ни с одним другим, с 1 м² можно собрать 3 кг урожая.

    Листовой сельдерей – однолетний или многолетний

    Поскольку листовой вариант сельдерея имеет небольшой корешок, живет растение всего 1 год. На следующий год необходимо опять высаживать рассаду на подоконнике и через месяц пересаживать в грунт. Другие виды сельдерея растят ради корня, поэтому их вырывают полностью, не оставляя в земле ничего. Есть только 1 вид данного растения, которое садят единожды на 10-15 лет. Называется он Любисток, он же Дудочник, или Зоря.

    Едят ли листья сельдерея

    Листья сельдерея едят как самостоятельный продукт. Его добавляют и готовят самыми разными способами. Сушат на зиму, перемалывают в блендере, пьют в виде сока, пекут пироги, замораживают, добавляют в консервацию, делают смузи. Существует множество рецептов сохранения и приготовления этой ароматной зелени. Самое распространенное употребление листового продукта – это нарезание его в овощной салат.

    Польза и вред листового сельдерея для здоровья

    Любая зелень считается в народе полезным продуктом. Листовой сельдерей же известен своими общеукрепляющими свойствами и положительным воздействием на мужской организм. При аденоме и импотенции готовят специальные полезные рецепты из меда и других фруктов, смешанных с соком из листьев сельдерея. Никакого вреда ежедневное употребление этих рецептов не приносит.

    При похудении приготовление соков из листового сельдерея и других фруктов и овощей очень популярно. Благодаря минимальной калорийности и при богатом содержании полезных элементов, такие напитки придают силы на целый день, выводя токсины из организма с помощью входящей в состав растения клетчатки.

    В листьях сельдерея много натрия. За счет его способности выводить лишнюю жидкость из организма, он не вреден для людей, больных гипертонией. Еще растение известно своим свойством ликвидировать холестерин из артерий и сосудов, что тоже необходимо для страдающих повышенным давлением.

    Различные травы, в том числе листья сельдерея, очищают кровь и обогащают ее кислородом, вследствие чего повышается бодрость и появляется прилив сил. Поэтому зелень данного растения употребляют при пониженном гемоглобине.

    Вред можно получить, если употреблять продукт много и каждый день. Частый прием соков из зелени сельдерея на голодный желудок повышает кислотность, приводит к гастриту. Принимая зелень в лечебных целях, когда важен прием именно на голодный желудок, его следует пить не более трех столовых ложек за 1 раз. В остальном все зависит от индивидуальной непереносимости, наличия хронических заболеваний и аллергии.

    Состав листьев сельдерея

    Листья сельдерея включают широкий набор витаминов, что делает его одним из самых полезных продуктов, наряду с орехами и бобовыми. Именно по этой причине это растение ценится среди вегетарианцев, предпочитающих живую пищу. Химические элементы, входящие в листву и стебель, включают:

    Листовой сельдерей имеет эфирные масла, щавелевую и хлорогеновую кислоты, витамины группы В, С, Е, А и бета-каротины. Пищевая ценность продукта на 100 г равна 13 ккал, включающих 0,9 г белка, 0,1 г жира, 2,1 г углеводов.

    Как употреблять в пищу листья сельдерея

    Прием продукта эффективен в сыром виде. Необходимо помнить, что тепловая обработка, варка, запекание уменьшает количество полезных элементов. Сельдерей можно сушить и замораживать на зиму. Культура имеет много витамина С, необходимого иммунитету и сосудам. 100 г продукта компенсируют суточную норму витамина С, бета-каротинов и витамина А.

    В полезные свойства листового сельдерея входят эфирные масла, стимулирующие работу нервной системы. Поэтому его полезно кушать по утрам, чтобы взбодриться, в отличие от кофе, который противопоказан людям, имеющим перепады давления в течение дня.

    При запорах необходимо пить сок сельдерея, разведенный с водой 1:10. Его укрепляющий эффект полезен даже кормящим матерям, чьи дети страдают плохой проходимостью кишечника. С молоком матери младенец получит разжижающие элементы этой овощной культуры.

    Полезно пить сок сельдерея перед едой, потому что он стимулирует аппетит. Прием культуры перед приемом пищи благоприятно влияет на почки во время воспалительного процесса и уменьшает боль от спазмов во время менструации.

    Листья, перемолотые с медом, принимают при заболевании простаты. Этот рецепт изготавливают из равных частей меда и сельдерея, которые необходимо принимать по 2 столовые ложки трижды в день. Хранить продукт следует в холодильнике.

    Полезные и вкусные рецепты

    Листовой сельдерей – податливое растение и оно сочетается почти со всеми продуктами, кроме сладостей. Посыпать зеленью можно любой суп или овощной салат. Стоит рассмотреть несколько простых рецептов с использованием листового сельдерея, готовить которые можно каждый день.

    Лепешки с сельдереем

    Это оригинальное армянское блюдо очень низкокалорийное за счет присутствия в качестве основных ингредиентов зелени и специй. Приготовить его можно за 1 час, время подготовки займет 40 минут.

    • 400 г муки;
    • 1 стакан воды;
    • 120 г листочков сельдерея;
    • 120 г кинзы;
    • 100 г зеленого лука;
    • 100 г перьев чеснока;
    • 100 г салата;
    • 80 г шпината;
    • 80 г щавеля;
    • 50 г укропа;
    • 80 г растительного масла;
    • соль, перец по вкусу.
    1. Муку, воду, соль перемешать, изготовить густое тесто, накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
    2. Порезать всю зелень или измельчить в блендере, посолить, поперчить.
    3. Тесто разрезать на 6 равных частей, раскатать до толщины 1 мм.
    4. Наложить начинку из зелени и слепить в пироги.
    5. Пожарить на сковороде лепешки до готовности теста.

    В набор зелени также можно включить листья одуванчика, ботву редиса и свеклы, крапиву.

    Банановый салат с яблоками и сельдереем

    Это постное, но калорийное блюдо можно приготовить за 15 минут. Все продукты остаются в свежем виде и не поддаются тепловой обработке. В летнее время года он является быстрым перекусом с минимумом усилий.

    • бананы;
    • яблоки;
    • помидоры;
    • листья сельдерея;
    • перец молотый;
    • салат;
    • майонез.
    1. Разрезать бананы вдоль на две части, не повреждая кожуру (она будет служить тарелочкой).
    2. Мелко порезать салат, помидоры и яблоки, заправить майонезом, перемешать.
    3. Намазать на банан.

    Летний салат-квас из зелени

    Этот диетический еврейский салат имеет минимум калорий и богатый набор витаминов – то, что нужно для тех, кто сидит на диете. Все составляющие используются в свежем виде, добавлять которые можно в неограниченном количестве. Салат можно и съесть, и выпить.

    • салат;
    • листья сельдерея;
    • петрушка с укропом;
    • огурец;
    • яблоко;
    • лист хрена, смородины и вишни;
    • 2 зубчика чеснока;
    • базилик;
    • сахар и соль.
    1. Зелень и овощи порезать не очень мелко.
    2. Уложить все в трехлитровую банку, оставляя примерно пол-литра свободного пространства.
    3. Добавить соли и сахара по 1 чайной ложке.
    4. Залить теплой водой и накрыть марлей, оставить бродить на сутки.
    5. Спустя положенное время, слить квас отдельно, несъедобные листья выбросить, съедобные порезать мелко.

    Подавать охлажденным в виде окрошки или в виде салата. Зелень можно добавлять любую, например, кинзу, зеленый лук, шпинат.

    Суп с сельдереем диетический

    Этот рецепт входит в набор блюд, способствующих похудению. Приготовление вместе с подготовкой ингредиентов займет полчаса. В состав супа входят продукты, обладающие очищающими свойствами, поэтому их сочетание полезно людям, находящимся на реабилитации после операции.

    • 1 пучок листьев сельдерея вместе со стволом;
    • 1 качан белой капусты среднего размера;
    • 5 помидоров;
    • 2 болгарских перца;
    • 3 луковицы;
    • 1,5 л воды;
    • соль по вкусу.
    1. Части сельдерея, болгарский перец и лук нарезать произвольно.
    2. Очистить капусту, убрать жесткую часть качана, нарезать листья.
    3. Помидоры очистить от кожуры, окунув на минуту в кипяток.
    4. Смешать все овощи, добавить соль по вкусу и варить 25 минут на медленном огне.

    Суп подавать горячим. Также из него можно сделать суп-пюре. Для этого овощи необходимо варить целыми, затем достать их из бульона, пропустить через блендер и снова залить бульоном.

    Зеленый смузи с яблоком и ананасом

    Этот диетический напиток, богатый растительными углеводами, способен разбудить организм утром и придать ему сил до самого обеда. Калорийность одной порции составляет 318 ккал, 4 г из которых приходится на белки, 13 г на жиры и 48 г на углеводы. Приготовить его можно за 15 минут.

    • 2 зеленых яблока;
    • стебель и листья сельдерея;
    • 1 небольшой огурец;
    • половина ананаса;
    • пол-авокадо;
    • 50 г шпината;
    • четвертинку лайма;
    • 150 г льда.
    1. Порезать на дольки огурец, яблоко, сельдерей и авокадо.
    2. Очистить ананас и лайм, тоже порезать.
    3. Пропустить все через блендер, добавить лед.

    В рецепт можно добавлять свежую мяту, ягоды клубники, малины и других водянистых плодов. Напиток можно брать с собой утром на пробежку, он хорошо освежает и тонизирует организм, нормализуя водный баланс.

    Противопоказания

    Кроме полезных свойств листьев сельдерея, он имеет свои противопоказания. Нельзя принимать зелень в больших количествах людям с язвой желудка и пониженной кислотностью. Противопоказано также больным гемохроматозом, при котором уровень железа в организме превышает норму и гиперкалиемией – переизбытком калия, при котором страдает сердечная мышца. При камнях в почках из-за наличия фосфора в листовом сельдерее следует соблюдать умеренность.

    Содержащийся в сельдерее пурин влияет на отложение мочевой кислоты, которая откладывается в суставах в виде солей. Следовательно, людям, имеющим подагрический артрит, налегать на листья сельдерея не рекомендуется. Это касается и тех, кто страдает сильным ожирением. Для этих людей необходимо употреблять пищу, способствующую выведению жидкостей, а не накоплению, что делает пурин.

    Заключение

    Польза и вред листового сельдерея напрямую зависит от состояния организма человека и чувства меры при приеме в пищу. Чтобы понять, какое воздействие оказывает овощная культура на организм, необходимо прислушаться к своему состоянию. Это довольно сильное растение, которое может, как благоприятно воздействовать на органы и общее самочувствие, так и разрушительно.

    Листовой сельдерей: польза и вред, советы по употреблению

    Листовой сельдерей является растением семейства зонтичных, у которого любую часть можно использовать при приеме пищи. Его называют «кладовой здоровья», так как он содержит множество полезных веществ, которые положительно воздействуют на человеческий организм. Нужно рассмотреть его подробнее и узнать как он выглядит, чтобы знать его свойства и те части, которые при употреблении в пищу приносят особенно выраженную пользу.

    Польза

    Данное растение, вне зависимости от его сорта, обогащен витаминами, минеральными и иными веществами, приносящими пользу.

    Любая часть растения может использоваться в лечебных целях.

    Сельдерей предотвращает образование в почках камней и размельчает те, которые уже существуют. Такое свойство будет полезно тем, у кого отсутствуют образования больших камней. Регулярное употреблении листьев сельдерея в пищу сможет помочь забыть про авитаминоз. Зелень стабилизирует работу органов пищеварения. Применение сельдерея очень полезно для мужчин. Необходимо только правильно его приготовить, чтобы в процессе приготовления не терялись полезные свойства растения.

    Из верхних частей сельдерея делают масло, которое благоприятно влияет на работу половой системы людей. Такой эффект особенно выражается у мужского пола. К тому же им можно лечиться от бесплодия. Верхушки сельдерея обладают веществами, благодаря которым сосуды становятся эластичней, что необходимо для людей в возрасте.

    Включение в свой ежедневный рацион зелени растения может предотвратить заболевание человека следующими недугами:

    Благодаря большому содержанию витамина B, сельдерей обладает полезными свойствами общеукрепляющего характера.

    Растение, включая его корни, воздействуют положительно при:

    • нервозности;
    • переутомлении;
    • нарушении сна;
    • стрессах.

    Настойку из корня употребляют при следующих болезнях:

    • невролгии;
    • ревматизма;
    • гастрита;
    • заболеваниях легких.

    Зелень растения будет полезна в случаях проблем с волосами. Насыщенные витаминами листья помогут при сухости и других заболеваниях кожи.

    Сок из зелени сельдерея можно применять в качестве местных примочек при:

    Существует мнение, что пища, содержащая такую полезную траву, способствует развитию умственных способностей и стабилизирует настрой организма. Также из-за большого количества витамина С, при употреблении рассматриваемого растения можно избавить себя от попадания инфекции в организм.

    Стоит сказать и о том, что некоторым людям запрещено употребление листьев сельдерея. Все зависит от организма человека и его состояния.

    Организм на растение может реагировать отрицательно в случаях:

    • присутствия хронических заболеваний;
    • приема блюда в нездоровом состоянии организма;
    • аллергической реакции;
    • непереносимости данного продукта.

    Умеренное потребление сельдерея не сможет навредить здоровью при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Также его не рекомендуется употреблять на пустой желудок и делать его основным продуктом для соблюдения диеты.

    Даже небольшое количество сока сельдерея, принятое за сутки без другой еды, может спровоцировать заболевания ЖКТ.

    Противопоказания

    Витамины и минералы в составе растения

    Данное растение не нужно есть в большом количестве тем, у кого присутствуют камни в почках. Сельдерей может спровоцировать шевеление и движение камней, а это часто приводит к неотложной помощи врачей. Растение может нанести вред людям с воспалительными заболеваниями слизистой оболочки толстого кишечника из-за присутствия в нем эфирных масел.

    Есть мнение, что сельдерей провоцирует приступы эпилепсии. При наличии такого недуга продукт можно употреблять, но только с большой осторожностью.

    Также не надо злоупотреблять им при следующих болезнях:

    • варикозе;
    • тромбофлебите;
    • маточном кровотечении;
    • аллергии;
    • метеоризме.

    Вкусовые качества данного растения отрицательно действуют на материнское молоко. Поэтому кормящим матерям стоит отказаться от принятия пряностей во время кормления, иначе ребенок может перестать принимать грудь. При беременности принимать в пищу большое количество сельдерея не нужно. Он содержит такие вещества, которые при определенной величине способствуют сокращению матки.

    Витамины и минералы в составе растения

    Энергетическая ценность сельдерея составляет около 30 килокалорий на 100 граммов. Корневая система содержит 32 килокалории на тот же вес.

    Готовый продукт обладает такими характеристиками состава:

    • белков — 0,9 г;
    • жиров — 0,1 г;
    • углеводов — 2,1 г.

    Что касается содержания витаминов, то на 100 граммов любой части растения приходятся следующие показатели.

    А — 0,01 мг, принимает участие в метаболических процессах, нормализует гормональный фон, нужен для здоровья кожи, зрения, формирования костных тканей. Рекомендуемая доза для взрослых людей 0,6 мг в сутки;

  1. В1 — 0,03 мг, способствует работе кишечника, нервной и сердечно – сосудистой системы, успокаивающе действует при стрессах, укрепляет иммунитет. Дозировка для взрослых два миллиграмма в день;
  2. В2 — 0,05 мг, нужен при проблемах со зрением, с мозговыми клеткам, нервами, кожей, эндокринными железами, пищеварением, предотвращает развитие онкологии. Суточная доза — 1,5 мг.
  3. В3 — 1 мг, понижает холестерин, стабилизирует кровообращение, преобразует аминокислоты, нормализует гормональный синтез, который отражается на психике, предотвращает «пеллагру». Дневная дозировка — 1,4 мг.
  4. С — 8 мг, нужен усвоения углеводов, развития клеток, поднятия иммунитета. При его нехватке появляются проблемы с: костями, деснами, кожей, кровью. В сутки необходимо около 90 мг.
  5. Минеральные вещества, содержащиеся в 100 г сельдерея. характеризуются следующими цифрами.

    • Кальций — 60мг, суточная норма 1000 мг. Необходим для таких процессов как: сокращения мышц, нервных процессов, выработки гормонов, нормализации состава костных тканей и клеток;
    • Магний — 30 мг, в день требуется 400 мг. Принимает участие практически во всем организме. Работает, как защита от аллергии, диабета. Предотвращает образования в почках, улучшает функциональность ЖКТ, сокращения мышц, работу нервной системы, усвоение макроэлементов;
    • Калий — 390 мг, дневная норма 2500 мг. Стабилизирует баланс воды, сердечную работу, функциональность нервов и мышц;
    • Фосфор — 27 мг, в сутки требуется 800 мг. Предотвращает хрупкость костных тканей, действует на динамику нервов, сокращения мышц и развитие ума у детей;

    • Натрий — 75 мг, норма в сутки составляет 1300 мг. Стабилизирует внутреннее давление. Организм нуждается в нем для стабилизации системы пищеварения, работы окончаний нервов, гормонов и ферментов;
    • Марганец — 150 мг, желательной дозой в сутки будет 2 мг. Балансирует степень холестерина и сахара, обеспечивает защиту клеток от повреждений, повышает иммунитет, принимает участие в укреплении скелета;
    • Железо — 0,5 мг, нормой в день станет 18 мг. Нужно для транспортировки кислорода кровью. Участвует в синтезировании большинства ферментов;
    • Цинк — 0,3 мг, необходимое количество в сутки 12 мг. Нехватка в организме этого вещества может привести к прекращению роста, увеличению черепа и бесплодию. Он помогает бороться с инфекцией, способствует обновлению кожного покрова, не позволяет ухудшиться зрению, синтезирует гормоны.
    • Растение насыщено никотиновой и глутаминовой кислотой.

    При употреблении сельдерея, конечно, не восполняются все важные для организма, вещества, однако для профилактики он отлично подходит. Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

    Если время от времени добавлять сельдерей в пищу, то это поможет справиться с авитаминозом в межсезонный период.

    Польза и вред данного растения зависят не только от наличия в нем минеральных веществ и витаминов. Сельдерей имеет в своем составе сложное эфирное масло. Чересчур много его употреблять не стоит, так как может понизиться давление и возникнуть аллергия.

    Как хранить

    Зелень растения сохраняют в засушенном или замороженном виде. В процессе сушки ее необходимо постоянно помешивать, во избежание загнивания.

    Замораживать растение возможно несколькими методами:

    • в герметичной емкости;
    • в целлофановых пакетах;
    • в формах для льда.

    Перед процедурой листья можно не отсортировывать от стеблевой части. Для заморозки в формах для льда зелень необходимо измельчить, а затем залить водой.

    В холодильнике сельдерей может храниться до двух недель, если предварительно его просушить и обернуть фольгой. Когда листья оборваны от стеблевой части, тогда храниться они будут на некоторое время меньше. Хорошо засушенная и измельченная зелень сельдерея может долгое время сохраняться в пакете из бумаги.

    Зелень можно засаливать в банке. Засолку, в основном, идут либо листья со стеблями, либо одни стебли. На 1 килограмм зелени нужно 200 грамм соли.

    Способы приготовления

    Любую часть листового сельдерея можно употреблять в пищу и после термообработки, и в сыром виде. Сырую зелень добавляют в салаты и овощные закуски. Корни употребляют в любом виде: сырыми, можно варить, жарить и запекать, их сочетают со специями и овощами.

    Существует множество блюд с использованием листового сельдерея.

    Растение сохраняет свои полезные свойства, если оно не проходит термическую обработку, но и в вареном виде сельдерей полезен для организма.

    Как выбрать

    Чтобы не приобрести в магазине сельдерей плохого качества, нужно уделить внимание состоянию его стеблей. Если они хрупкие и плохо гнутся, то это хороший товар. Гибкость растения означает, что оно залежалось на полке. Лучший вариант – когда стебли мягкого, но в то же время ломкого состояния. Листья вялыми не должны быть. Поникший сельдерей может сохраниться всего 2 дня.

    Корневые части лучше покупать крупных размеров. Можно проверить на наличие внутренней пустоты путем постукивания, если звук звонкий, то пустота присутствует. Начало гниения можно определить надавливаем на верхушку. Хороший корень твердый с любой стороны.

    Сочетания продукта

    Употреблять данное растение в качестве еды можно не только как самостоятельный продукт.

    Его используют в:

    Вкусовые качества растения не дают возможности использовать его в сочетании с фруктами, сладкими по вкусу. Стебли сочетают с кислыми фруктами, а листья используют в качестве пряности.

    В горячих блюдах листья сельдерея в любом виде можно использовать без стеблей. Они используются наравне с петрушкой или базиликом.

    В таких кушаньях верхние части растения совместимы с:

    • другими пряностями;
    • тунцом;
    • вареным мясом;
    • овощами.

    Блюдо станет полезным и вкусным, если наряду с сельдереем добавить: паприку, зелень и орехи. Стебли используют в супах и запеканках, листья добавят красоту и аромат блюду. Сельдерей применяют в блюдах с рыбными консервами и вареным мясом любого животного и птицы. Колбасу с растением совмещают очень редко. К грибам прекрасно подойдут жареные корни растения, особенно такое блюдо придется по душе тем, кто постится либо сидит на диете.

    Подробнее смотрите далее.


    Сельдерей: полезные свойства и противопоказания

    У такого причудливого овоща, как сельдерей, все части являются съедобными. Он делится на три вида: корневой, листовой и черешковый. В данный момент существует множество сортов и гибридов всех видов сельдерея на любой вкус и кошелек.

    Он уже много лет участвует в домашней и ресторанной кухне. Его используют в свежем виде, жареном, запечённом и даже маринуют. Он является отличным дополнением к салату, рагу, пюре, супы, запеканки, смузи и другие блюда.

    Он популярен благодаря своему необыкновенному вкусу, непохожему на другие овощи. Корень имеет приятный нежный вкус со специфическим запахом, черешки очень сочные и плотные, листья насыщенны пряным ароматом.

    Кроме того, что сельдерей придаст изюминки Вашим блюдам, у него много полезных свойств, которые нельзя заменить употребление других продуктов.

    Полезные свойства сельдерея

    Одна из основных причин добавить сельдерей в свой рацион это низкая калорийность. Листья, как и другие листовые овощи являются диетическим продуктом, а корень содержит всего лишь 16 килокалорий на 100 грамм. Это значит, что сельдерей отлично подойдет тем к том на диете, имеет нарушения обмена веществ и сахарный диабет.

    Он является незаменимым ресурсом витамином, а также улучшит процесс переваривания пищи. В листьях и корнях хранится всего 4% сахара. В нем есть витамины группы В, каковые регулируют обмен веществ в разных органах. А это значит, что он способен отрегулировать химические реакции в организме.

    Помимо витаминов группы В в состав сельдерея входит большое объем бета-каротина, витаминов С, Р и РР. Каротин и витамин С необходимые организму для нормального функционирования иммунитета, витамин С повышает иммунитет, а каротин нужен для развития и функционирования его клеток.

    Сельдерей помогает улучшить работу иммунитета, а именно он будет полезен период авитаминоза, который припадает на весну. Флавоноиды, которые входят в состав корней и листьев этого овоща способны защищать организм от раковых опухолей. Так что если вы добавляете этот овощ в свои блюда, Вы защищаете себя от онкологических заболеваний.

    Сельдерей содержит целый ряд минералов: калий, кальций, магний, железо, цинк, фосфор. Все они способствуют различным химическим реакциям в организме, которые поддерживают здоровье: работа сердечно-сосудистой системы, очищение крови от загрязнений, поддерживают стабильное положение нервных клеток, тем самым защищают от переутомления и депрессии, а фосфор и кальций нормализуют обменные процессы в суставах.

    Чем полезен сельдерей для мужчин и женщин

    Корень сельдерея это не только кладезь витаминов, а еще и сильнейший афродизиак, который повышает либидо как у мужского, так и у женского пола. В древней Греции его употребляли мужчины, которые имели проблемы с половым влечением и импотенцией. Еще данный продукт улучшает работу мочеполовой системы.

    Употребляя его можно уменьшить риск появления воспаления почек, мочевого пузыря и простатита. В народной медицине венерические заболевания лечат с помощью отвара листьев сельдерея.

    Вред сельдерея для здоровья

    Помимо пользы при чрезмерном употреблении сельдерея можно навредить своему здоровью. Он полезен людям, которые страдают болезнями почек, но если скушать за день больше 80 грамм, камни в почках начнут разрушатся и ухудшат состояние. Этот овощ расширяет сосуды, по этому не рекомендуется принимать в пищу больным варикозом.

    Нельзя сельдерей кушать в период острого течения таких болезней: болезни печени, крапивница, гастрит, болезни щитовидки, аллергия, сахарный диабет. Данный овощ может возбуждать нервную систему, по этому его нельзя кушать перед сном.

    Беременным женщинам начиная с 6-го месяца не следует кушать сельдерей, потому что он вызывает вздутие толстого кишечника и чувство дискомфорта в животе. Кормящим матерям запрещен к употреблению данный продукт, по той причине, что он снижает выработку молока, а также меняет его вкус. По итогу новорожденный может вовсе отказаться от грудного вскармливания.

    Несмотря на специфический запах и вкус сельдерея, все же следует употреблять его время от времени. Эта пряность подарит Вам здоровье и защиту многих систем и процессов в организме.

    Всё о черешковом сельдерее и его свойствах

    Вы, наверное, много раз задаете себе вопрос: «что представляет собой сельдерей черешковый — свойства и противопоказания этого продукта?» Чтобы улетучивать все сомнения о данном растении, мы расскажем в этой статье о черешковом сельдерее все.

    Немного о сельдерее

    Информация о биохимическом и ботаническом составе пряной травы прийдется кстати всем любителям народной медицины, а также огородникам и кулинарам. Появится интерес к данном огородном растении даже у безразличных мясоедов. Подробности о приправе и о его энергетических ценностях полностью удовлетворят запросы вегетарианцев. И так, что такое сельдерей?

    Сельдере́й является популярной кулинарной приправой, широко применяемой в изготовление салата, маринада для заготовок, куриного бульона, печеной рыбы, красного борща с мясом и прочих блюд.

    В народе его называют душистой петрушкой, а по-научному он называется Ápium graveólens.

    Душистая трава состоит из семейства зонтичных. К этому типу был определен из-за природы его соцветия – зонтиками. Многие кулинары путает его с петрушкой. Его крупные сочные листья темно-зеленого цвета по конфигурации напоминают петрушку, но размеры и специфический запах сразу опровергнут сходства.

    Душистое растение разделяется на два вида: черешковый (или стебельный) и корневой. Сельдерей черешковый имеет длинный стебель с богатой листовой розеткой и зонтичными рамификациями. На стебле высотой до 0,5-1м могут развиваться от 3 до 5 веточек.

    Зонтичное соцветие крупное и притягивает к себе опыляющих насекомых. Чаше всего сельдерей опыляют пчелы и ветер. У коневой культуры стебель невысокий, а корень толстый и прочный. Семена крупней, чем у петрушки, если их тереть в руках, от них идет концентрированный запах, специфичный только этой пряной культуре. В семенах находится большая концентрация эфирных масел.

    Ботанические особенности черешкового сельдерея

    Внешний вид сельдерея представляет собой высокий ветвистый стебель с розеткой сочных листьев. У черешкового сельдерея корень узкий и длинный, за то стебель высокий и крепкий. Вокруг стебля имеется богатая листовая розетка.

    Листья крупные и мясистые, при дуновении ветра от них идет шлейф эфирного запаха. Само растение не прихотливое, но лучше его сеять в парниковых условиях. Рассада в таких условиях более выносливая к суровым условиям, и урожайность листьев будет богаче, чем у растений сеянных прямо на открытом грунте.

    Молодые особи в состоянии выносить минусовые температуры на почве до -5°C. Есть один минус: пряная зелень не выносят засухи и требует постоянного полива.

    Сельдерей относится к двухгодичным растениям. Первый год развиваются только ботва и корень, на втором развивается соцветие, и созревают семена. Корнеплод хорошо сохраняется зимой в почве, ему не страшны лютые морозы, если его укрывать на зиму слоем соломы или листвы.

    Выращивание черешкового сельдерея проводится на любом грунте, но почву следует подкармливать органическими веществами богатыми азотом и калием. Поливать растение рекомендуется утром рано или поздно вечером, обычной технической водой.

    Типы черешкового или стеблевого сельдерея

    Черешковый сельдерей самый популярный в Российской полосе. Растение за короткое время успевает созревать и радовать огородников корнями и богатым урожаем пряных листьев.

    Его используют в приготовление разнообразных блюд. Целебные и питательные свойства известны всем кулинарам и травникам.

    Черешковая огородная трава делится на два типа: малахитовый и сортом паскаль.

    Первый тип отличается сильным пряным запахом, богатым урожаем листьев и стеблей. Он в течение 2 месяцев полностью созревает. А последний: крупнее в размерах, чем малахит, и к тому же выносливей к минусовым температурам.

    Из насыщенных листьев и корней на зиму готовят соления. Сухая трава применяется для приготовления мяса, рыбы и супов.

    Некоторые исторические факты

    Сельдерей – растение южное, и на выложенных фото в сети постоянно виден южный пейзаж. Его привезли в Россию во времена Екатерины Великой из стран средиземноморья.

    В древнем мире это растение считали священным и даже существовали поверье о его магических способностях, поэтому им украшали дома и цветочные клумбы. Сушеными растениями украшали стены замков, таким образом, отгоняя злых духов.

    Даже Гомер посвятил данному растению оду, воспевая сельдерей в «Одессее». В те далекие времена не предполагали, что эта трава является отличной приправой для кулинарных блюд.

    Только в XV веке была раскрыта тайна сельдерея европейцами. Они, попробовав его на вкус, нашли в нем отличную пряность с пикантным вкусом. Чуть позже трава была завезена в Россию. Первый раз россияне за всю историю добавили сельдерей в маринад для солений помидор и огурцов.

    Пряность сыграла свою роль – вкус солений получился отменный. С тех давних пор растение пользуется успехом на поприще российской кулинарии, в особенности трава добавляется в супы.

    Сельдерей и таблица Менделеева

    Листовой и корневой сельдерей богат легко усвояемыми сахарами, белками и клетчаткой, а также аминокислотами, витаминами, микро и макроэлементами. Витаминный ряд сельдерея славиться большим количеством витамина С, РР, Д, А и вся группа витаминов В.

    Стебли, листья и корни содержат соли кальция, калия, магний, железа и фосфора. В их составе обнаружен целый ряд аминокислот (аскорбиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и изоолеиновая аминокислота).

    В корнеплодах и семенах кроме перечисленных веществ имеются флавоноиды, эфирные масла и фуранокумарины.

    В стеблях пряного растения сконцентрирована основная часть микро и макроэлементов. Энергетический потенциал сельдерея составляет 16ккал/100гр растительной массы.

    Целительная сила сельдерея

    Не зависимо от пола и возраста противопоказаний для использования черешкового сельдерея нет. Все компоненты растения, то есть стебель, листья и корнеплоды можно употреблять в любом виде всем подряд. Особенную ценность несет свежее выжитый сок и свежее нарезанный салат.

    Сок сельдерея считают энергетическим напитком, в нем большая концентрация витаминов, аминокислот и солей.

    Из-за сильной концентрации сок стоит разбавлять остуженной кипяченой водой. Пропорции должны соответствовать 1 часть сока на 100мл воды. Его принимают за 30 минут перед едой. Рекомендуется пить три раза в день в течение месяца. Весной и зимой сок используют вместо витаминотерапии.

    Эффект свежего выжитого сока

    Рецепты приготовления сока очень просты. Его можно сделать двумя методами: пустить через блендер свежие растения вместе с корнями или пропускать ботву с корнеплодом через мясорубку.

    Далее, стоит сцеживать сок через марлю и принимать по выше указанной схеме.

    Свойства сельдерейного сока:

    • Седативный эффект и улучшение сна.
    • Регулирует сердечную функцию и снижает артериальное давление.
    • Выступает в роль хондропротектора и противовоспалительного препарата при остеохондрозе.
    • Обладает желчегонным воздействием.
    • Отличное средство для похудения.
    • Действует как сильнейший мочегонный препарат.
    • Повышает мужскую потенцию.
    • Укрепляет иммунитет.
    • Имеет антибактерицидное и противовоспалительное действие при циститах и пиелонефритах.
    • Повышает гемоглобин.
    • Выполняет регенерацию поврежденных тканей и устраняет гнойную инфекцию.

    Используется в косметических целях. Большое содержание микроэлементов, витаминов и аминокислот помогают коже лица восстанавливать коллагеновую структуру и приобретать упругость. Отзывы об этом свойстве можно прочитать на страницах интернета.

    Хранение

    Если решили выкопать весь урожай сельдерея вместе с корнями, нужно задумываться над его правильным хранением.

    Подвальные помещения или погреба идеально подходят для зимнего хранения мясистых коней. Свежесть и сочность корнеплодов можно сохранять полгода в идеальном виде. Каким образом?

    Корневую систему пряной травы можно очистить от почвы и упаковывать в целлофановый пакет, оставляя его открытым.

    Воздух, поступая внутрь пакета, проветривает содержимое, но при этом количество влаги сохраняется, и сельдерей не теряет свои качества.

    Второй метод: корнеплоды очистить от грунта и завернуть в фольгу или полиэтиленовые пакеты и выложить в морозильные камеры. Третий метод: корни мелко нарезать и залить маринадом. Листья и стебли также можно завернуть в пакеты и заморозить или же засолить.

    Какими дозами можно применять сельдерей беременным?

    Беременных женщин не нужно считать больными. Они совершенно здоровы, но у них существует ограничение в использовании некоторых питательных веществ. В этом списке находится сельдерейный сок. Как его применять в пищу?

    В течение 24 недель беременная может полноценно питаться, используя пряную приправу в любом количестве и в любом виде. За пределами этого отрезка времени необходимо понижать количество сельдерея, он может вызывать метеоризм и колики.

    Мнение эксперта: Соки включены в рацион питания, их можно пить в маленьком количестве. Так же будет очень полезно употреблять в утренние часы овощные витаминные коктейли. 

    Всем советую почитать рубрику о здоровье, где я более подробно рассказываю о пользе многих продуктов. Так же учтены дозировки и способы применения.

    Благодарю за внимание!

    Рекомендованная доза: 10 мл. разбавленного сока один раз в два дня.

    Врач терапевт: Эльвира Тевс

    Резюме

    Черешковый пахучий сельдерей обладает исключительно целебными и питательными свойствами. Все его части употребляются строго по рецептуре почти во всех кулинарных блюдах. Свежей травой заправляют овощные салаты, куриные бульоны, борщи, жаркое, рыбные блюда и даже включают в начинках для пирогов.

    Овощным солениям сельдерей придает особенный вкус, а его дубильные вещества препятствуют гниению засоленных овощей.

    В медицинских целях, сельдерею нет замены! Плюс ко всему, противопоказаний для использования данной травы практически не существует.

    полезные и вредные свойства, зачем кушать сельдерей

    Сельдерей – овощ, который считается исключительным продуктом с отрицательной калорийностью. Это значит, что на переваривание овоща организм затрачивает больше калорий, чем он получает употребляя его.

    Unsplash

    Оговоримся сразу, что понятие «отрицательная калорийность» весьма условно, но все же о пользе сельдерея для человеческого организма спорить не приходится — этот продукт однозначно должен быть в твоем меню!

    Стебель сельдерея, так же как и корень, обладают множеством полезных свойств и минералов, которые борются с варикозным расширением вен, или так называемой «сеточкой», столь нелицеприятной и немилой всем девушкам.

    В этой статье ты узнаешь:

    Зачем же нужно есть сельдерей? В чем его польза для женщин и для мужчин? И какие существуют противопоказания?

    Полезные свойства сельдерея

    В сельдерее содержится много калия, фосфора, кальция и магния.

    • Полезные свойства сельдерея заключаются в том, что он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляя стенки сосудов.
    • Также его рекомендуют ввести в рацион тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, у кого есть подозрение на гастрит и язву желудка.
    • Помимо того, что этот овощ низкокалорийный, он еще и помогает организму быстрее усвоить белок, что делает обмен веществ быстрым и качественным.
    • Сельдерей укрепляет нервную систему, иммунитет, препятствует возникновению инфекций, а также он борется со старением, и может замедлить процесс старения кожи.

    В 100 граммах очищенного клубня растения содержится:

    • Калий – 320 мг;
    • Фосфор – 80 мг;
    • Кальций – 68 мг;
    • Магний – 9 мг;
    • Марганец – 0,15 мг;
    • Цинк – 0,31 мг;
    • Железо – 0,53 мг.

    Сельдерей обладает противоаллергическими, слабительными, антисептическими и тонизирующими свойствами. Растение улучшает аппетит и пищеварение, способствует бесперебойной работе всего организма.

    Благодаря содержанию в нем витамина С, сельдерей восстанавливает кровообращение, приводит в норму артериальное давление. Овощ способствует вазодилатации (релаксации гладкой мускулатуры стенок кровеносных сосудов), главным образом аорты, благодаря чему сельдерей эффективен при гипертонии.

    Железо, магний и кальций, которые содержатся в сельдерее, улучшают иммунитет. Сельдерей повышает уровень гемоглобина в крови и обладает способностью снимать отеки.

    Все о корне сельдерея

    Покупая целый сельдерей, многие выбрасывают при очистке корень, что в корне неправильно, пардон за каламбур. Оказывается, что корень сельдерея имеет свои приятные преимущества для твоего питания, и сейчас мы расскажем в подробностях, зачем нужно есть корень сельдерея.

    Корень сельдерея: польза и вред

    Диетологи советуют добавлять корень сельдерея в блюда каждый день, так как это — настоящий клад с витаминами, минералами и эфирными маслами. Он помогает бороться с заболеваниями в период авитаминозов, а также — укрепляет иммунитет в целом. Кроме того корень сельдерея полезен тем, что его постоянное употребление предупреждает развитие многих болезней.

    Freepik

    Чем полезен корень сельдерея:

    • Благодаря солям железа, корень сельдерея — это прекрасная профилактика малокровия, истощения, анемии.
    • Улучшает обмен веществ и незаменим для тех, кто хочет похудеть к лету быстро.
    • Магний прекрасно помогает нервной системе бороться со стрессами, напряжением. Если ты склонна к таким моментам, обязательно ешь корень сельдерея хотя бы пару раз в неделю. Корень сельдерея устраняет раздражительность, снижает градус стресса.
    • Корень сельдерея помогает тем, у кого проблемы с суставами. Он оказывает профилактические и омолаживающие воздействия на суставы, и они менее подвержены болезням.
    • Помогает сердечно-сосудистой системе, оказывает профилактику болезней этой системы, а также — понижает артериальное давление.
    • Улучшает самочувствие и тонус в течение дня, особенно актуально для тех, кто придерживается интервального голодания: корень сельдерея насыщает организм витаминами и веществами, которых хватает очень надолго.
    • Стимулирует работу мозга. Корень сельдерея помогает улучшать качество памяти, внимания. В долгосрочной перспективе постоянное употребление корня сельдерея поможет быстрее учиться, лучше выполнять свою ежедневную умственную работу, креативить.
    • Прекрасная профилактика простуды и других вирусных респираторных инфекций.
    • Прекрасное средство для улучшения потенции, поэтому корень сельдерея для мужчин — незаменимый помощник для здоровья половой системы.

    В каждой бочке меда не обойтись без ложки дегтя. Корень сельдерея противопоказан женщинам на втором и выше триместре беременности, а также — во время грудного вскармливания. Корень сельдерея может отрицательно сказаться на лактации.

    Если у тебя варикоз, язва желудка и тромбофлебит, воздержись от употребления корня сельдерея в пищу вовсе.

    Как есть корень сельдерея

    Лекарственные свойства корня сельдерея не уменьшаются, если менять способ приготовления. Вареный или печеный — он все равно полезный.

    Можно выжимать сок из корня сельдерея и пить немножко каждый день, а можно нарезать брусочками и хрустеть, пока смотришь телевизор. А главное — можно готовить салаты из корня сельдерея. Соль добавляй по минимуму: вкус корня сельдерея таков, что сильно солить блюда с ним не нужно.

    Freepik

    Простой салат из корня сельдерея

    Ты не поверишь, но этот простейший салатик — одно из любимых блюд посетителей ньюйоркского ресторана Le Veau d’or. Но за ним не нужно лететь в Нью-Йорк и тратить большие деньги. Просто приготовь салат из корня сельдерея дома.

    Понадобится:

    • 500 г корня сельдерея;
    • 2-3 ст. л. домашнего майонеза;
    • 2 ст. л. лимонного сока;
    • приправы по вкусу.

    Приготовление:

    1. Нарежь очищенный корень сельдерея тонкими соломинками.
    2. Смешай домашний майонез с лимонным соком и размешай, чтобы получилась однородная масса.
    3. Заправь сельдерей майонезной заправкой, а затем — приправь: посоли и поперчи.

    Приятного аппетита!

    Чем полезен сельдерей для женщин

    В состав сельдерея входит диетическая клетчатка, поэтому его можно смело использовать для борьбы с лишними килограммами. Его можно есть в больших количествах и не боятся поправиться, так как в 100 граммах зелени содержится всего 16 килокалорий. Кстати, существует даже специальная диета, которая состоит из блюд из этого полезного растения (преимущественно супы).

    Эффект от сельдерея ошеломительный, так как он не только помогает избавиться от вредных веществ, которые накапливаются в организме, но и от отеков. Кроме того, сельдерей помогает женщинам при болезненных менструациях и климаксе.

    Сельдерей помогает при гормональных сбоях, предотвращает боли, слабость и плохое настроение в критические дни. Если после тридцати пяти лет проводить курс лечения по четыре раза в год семенами сельдерея, то климакс можно даже не заметить.

    Зачем нужно есть сельдерей мужчинам

    О диетической пользе сельдерея для женщин уже было написано выше, а вот в чем же польза этого овоща для мужчин. В сельдерее содержится андростерон, что улучшает потенцию. Так что так, невзначай можете добавить сегодня в салат немного сельдерея, он не помешает. Хотя более эффективным будет результат после употребления фреша из сельдерея.

    Употребление сельдерея поможет мужчинам справиться с болезнями мочеполовой системы. Если ваш любимый склонен к набору лишнего веса, тогда сельдерей как никогда будет к стати. Ведь он выведет из организма все токсины и вредные вещества, и ускорит метаболизм.

    Мужчины могут использовать сельдерей и в качестве профилактического средства от простатита. Растение, благодаря мочегонному действию, побеждает инфекционные заболевания мочеполовой системы и репродуктивных органов. Кроме этого, растение можно применять для лечения почек и печени.

    Unsplash

    Сельдерей для похудения

    Сельдерей является растением, которое содержит в себе множество витаминов, веществ и микроэлементов. Он также есть одним из лучших средств для похудения. В сельдерее содержится мало калорий, а вот на то, чтобы переварить это растение, организму нужно потратить намного больше энергии. Сельдерей способствует быстрому расщеплению подкожного жира, избавляет организм от токсинов.

    Масло сельдерея — чем полезно

    Эфирное масло сельдерея получают из любой части растения, однако самое ценное масло добывается из семян, которые дистиллируют паром. Масло обладает сильным приятным ароматом. Оно применяется в качестве хорошего мочегонного средства. Его используют при заболевании почек.

    С эфирным маслом сельдерея делают массаж, благодаря которому человек, мучающийся задержкой мочи, избавляется от этого недуга. Массаж также способствует выведению из организма токсинов, поэтому его рекомендуют использовать при лечении артрита, целлюлита, ревматизма и подагры.

    Фреш из сельдерея

    Самое полезное свойство такого фреша — это мочегонные свойства сока сельдерея. Как известно, лишние килограммы – это не только переизбыток в организме жира, но и воды. Сельдерейный или сельдерейно-морковный и/или яблочный фреш оказывает деликатное мочегонное действие и выводит вместе с мочой из организма все вредные вещества. Также он повышает тонус и помогает нормализовать работу эндокринных желез.

    Freepik

    • Этот сок поможет сбалансировать вес, снизить тягу к сладким и жирным продуктам. Кроме этого, он помогает избавиться от лишнего веса, целлюлита и отёчности, так как обладает очищающим и мочегонным эффектом.
    • Свежевыжатый сок поможет успокоить нервную систему и поддержит во время сильной жары температурный баланс тела.
    • Сок сельдерея позволит предотвратить запоры и снизить риск кальцификации в организме. Он улучшит пищеварение и очистит кишечник от вредных накопившихся веществ.
    • Сок поможет и тем, у кого имеется песок в почках, и поспособствует его безболезненному выведению. Но если у вас уже имеются камни, то лучше отказаться от такого лекарства!

    Рецепт приготовления фреша из сельдерея: возьмите несколько пучков черешкового растения и пропустите через соковыжималку. Пьется сок небольшими глотками. Также его можно сцедить через марлю и употреблять три раза в день за один час до принятия пищи.

    Противопоказания: кому нельзя есть сельдерей

    Сельдерей не рекомендуют беременным женщинам. В силу того, что особые его вещества могут привести к преждевременным родам. Также возможно образование чрезмерных газов в желудке, что негативно будет влиять на плод.

    Сельдерей может навредить тем, кто страдает таким заболеванием как эпилепсия. В этом случае негативное влияние направлено на головной мозг. Должны стараться не употреблять в пищу сельдерей и те люди, у которых имеются камни в почках, так как овощ может спровоцировать движение камней, что повлечет хирургическое вмешательство.

    Сельдерей надо осторожно принимать людям, у которых повышенная кислотность желудка, так как это растение стимулирует выделение желудочного сока.

    Также противопоказано употреблять блюда из сельдерея тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом, заболеваниями щитовидной железы, холециститом, панкреатитом, маточными кровотечениями, и пожилым людям при обострении хронических заболеваний.

    В целом, этот замечательный овощ должен быть у каждой уважающей себя хозяйки, что следит за здоровьем своих родных и близких, и ведет активный образ жизни. Ведь здоровье зависит во многом от нас, и насколько ответственно мы будем относиться к себе, уважать свой организм, настолько он и отблагодарит нас прекрасным самочувствием.

    Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

    ЛИСТ СЕЛЬДЕРЕЯ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ОСОБЕННО ПРИМЕНЕНИЕ

    Листовой сорт сельдерея нашел распространение в кулинарии разных народов мира. Он популярен благодаря своему вкусу и ценному химическому составу, а также из-за полезных свойств, которые он может оказывать на организм человека. Подробнее о том, чем полезны листья сельдерея, читайте в этой статье.

    Химический состав

    Полезные свойства любого продукта благодаря химическому составу, энергетической ценности и калорийности.Листья и стебли сельдерея содержат витамины (A, B1, B2, B6, B9, K, PP, C), микро- и макроэлементы (железо, натрий, калий, кальций, фосфор), органические кислоты, пектины, эфирные масла, флавоноиды, фуранокумарины.

    Калорийность растения 13 ккал / 100 г. Он содержит белки (0,9 г), жиры (0,1 г), углеводы (2,1 г), пищевые волокна (1,8 г), воду (94 г).

    Преимущества листьев и стеблей сельдерея

    Человек выращивает сельдерей с давних времен.

    Важно! Употребляя 100 г листьев сельдерея, человек восполняет дневную норму аскорбиновой кислоты.

    За это время он успел убедиться, что эта овощная культура имеет ряд полезных эффектов, в том числе следующие:

    • укрепление организма против развития болезней;
    • восполнение витаминов, минералов и профилактика авитаминоза;
    • падение давления;
    • укрепление стенок и придание эластичности сосудам;
    • Улучшение работы пищеварительного тракта и улучшение аппетита;
    • очищение организма от вредных веществ;
    • улучшение мозговой деятельности и памяти;
    • нормализация работы нервной системы;
    • установление сна;
    • улучшение работы органов зрения;
    • ускорение обмена веществ;
    • создание мочевыделительной и репродуктивной систем;
    • профилактика образования камней и песка в почках;
    • улучшение состояния кожи и волосяных луковиц;
    • потеря веса.

    Лечебные свойства

    В лечебных целях из сельдерея готовят лекарственные средства: отвары, соки, настои. Они используются в дополнительной терапии некоторых заболеваний.

    Для женщин

    Для женского организма овощная культура полезна тем, что обладает следующими лечебными свойствами:

    • нормализует гормональный фон;
    • замедляет старение;
    • придает здоровый вид коже, волосам и ногтевым пластинам;
    • снимает менструальные спазмы;
    • улучшает качество сна;
    • помогает похудеть;
    • устраняет цистит и другие инфекционные заболевания мочеполовой системы;
    • улучшает настроение при предменструальном синдроме;
    • позволяет быстро восстановиться после стресса.

    Для мужчин

    Сельдерей тоже полезен сильной половине человечества. Прежде всего, он положительно влияет на потенцию, улучшает деятельность мочеполовой системы в целом, а также представляет собой эффективное средство против развития простатита.

    Важно использовать этот продукт тем, кто много курит. Растение способно нейтрализовать канцерогены из табачного дыма, предотвращает рак органов дыхания.

    Знаете ли вы? Еще древние римляне заметили, что листья и корни сельдерея благотворно влияют на репродуктивную систему мужчин и женщин.Спустя столетия этот факт был доказан учеными: в растении был обнаружен андростерон — феромон, выделяемый мужскими потовыми железами для привлечения женщин.

    Возможный вред и противопоказания

    Листья сельдерея могут причинить вред при чрезмерном употреблении или употреблении некачественного продукта натощак. Они могут привести к развитию метеоризма, вздутия живота, тошноты.

    Нельзя есть людям, имеющим:

    • индивидуальную непереносимость;
    • тромбофлебит;
    • флебевризма;
    • метеоризм;
    • гастрит;
    • язва желудка;
    • колит;
    • повышенная кислотность;
    • возраст до 3-х лет.

    Следует отказаться от использования растений беременным и кормящим. Содержит вещества, провоцирующие усиление кровообращения, сокращение матки, выкидыши и преждевременные роды, ухудшение вкуса молока, аллергические реакции у детей. С осторожностью нужно иметь корнеплоды тем, у кого камни в почках.

    Важно! В сутки взрослый человек, не имеющий проблем со здоровьем, может съесть до 200 г листьев сельдерея. Для детей после 3 лет максимально допустимая доза — до 100 г.

    Полезные рекомендации по применению

    Листья и стебли сельдерея активно используются в кулинарии многих народов. Из них делают свежие салаты, приправляют и украшают первые блюда, мясо, рыбу, консервы, закуски. Чтобы сохранить ценные вещества при использовании растения в термообработанной посуде, листья следует добавлять в конце процесса приготовления.

    Поскольку сельдерей является низкокалорийным продуктом, но с антиоксидантными свойствами, активно сжигает жиры и эффективно улучшает работу органов пищеварения, он является отличным ингредиентом для фитнес-коктейлей и овощных смузи.

    Видео-рецепт: Смузи из сельдерея

    Из других трав листья сельдерея хорошо сочетаются с укропом и петрушкой. Необязательно сочетать их с сосисками, сладкими фруктами. При покупке овощной культуры следует выбирать те экземпляры, у которых стебли хрупкие и плохо изгибающиеся, свежие на вид, упругие, хрустящие листья, приятный запах, без пятен, размягчающиеся.

    Если вас интересует, можно ли использовать желтые листы для готовки, знайте, что этого делать не стоит.Пожелтевшая листва — явный признак того, что растение подкармливали химическими удобрениями, либо оно долго хранилось, а значит, может быть вредным.

    Знаете ли вы? В древности сельдерей называли «лунным растением». Древние греки использовали его как ингредиент «любовных напитков» для мужчин и женщин.

    Листовой сельдерей — полезное овощное растение, которое следует вводить в рацион людей, не имеющих к нему противопоказаний. С помощью продукта можно предотвратить ряд проблем со здоровьем, улучшить состояние организма, восполнить жизненно важные витамины, минералы и органические кислоты.

    Посмотрите видео: Преимущества листьев сельдерея — 10 невероятных причин, по которым вы должны есть сельдерей вечером (октябрь 2021 г.).

    Лист сельдерея: польза и вред, как применять, противопоказания — Совет


    Некоторые находчивые агрономы знают о редкой культуре — сельдерее листовом, который сажают в ящики в начале марта, чтобы ввести в рацион в течение года одно из самых полезных растений.О пользе и вреде листового сельдерея должен знать каждый.

    Как выглядит сельдерей листовой?

    В отличие от двух видов сельдерея, корня и черешка, листовой сельдерей дает большой объем листьев. При этом корень у него тонкий, глубоко врастающий в землю. Листья растут из розетки. Это строение листьев, когда их основание тесно переплетено и напоминает куст. Листья — съедобная часть сельдерея, визуально напоминают петрушку, такие же пушистые, имеют одинаковую плотность, цвет и расположение на ножке, отличаются только запахом и вкусом.

    Другие характеристики, высота и количество листьев на розетке, зависят от сорта. Например, сорт Самурай вырастает до 65 см и имеет пушистый букет листьев, а сорт Захар, наоборот, имеет высоту до 36 см и меньше листьев, но при этом быстрее созревает. Сорт «Местный» тоже вырастает до 65 см, но по плотности не сравнится ни с одним другим, с 1 м² можно собрать 3 кг урожая.

    Листовой сельдерей — однолетний или многолетний

    Поскольку листовой вариант сельдерея имеет небольшой корень, растение живет всего 1 год.На следующий год необходимо снова высадить саженцы на подоконник и через месяц пересадить в грунт. Другие виды сельдерея выращивают ради корня, поэтому их полностью вырывают, не оставляя ничего в земле. Существует всего 1 вид этого растения, которое высаживают один раз в 10-15 лет. Его зовут Любисток, он же Волынщик или Заря.

    Едят ли листья сельдерея

    Листья сельдерея едят как отдельный продукт. Его добавляют и готовят разными способами.Сушить на зиму, измельчить в блендере, пить в виде сока, выпекать пирожки, замораживать, добавлять в консервацию, делать смузи. Существует множество рецептов консервирования и приготовления этой ароматной зелени. Чаще всего листовой продукт нарезают на овощной салат.

    Польза и вред листового сельдерея для здоровья

    Любая зелень в народе считается полезным продуктом. С другой стороны, лист сельдерея известен своими тонизирующими свойствами и положительным влиянием на мужской организм.При аденоме и импотенции готовятся особые полезные рецепты из меда и других фруктов, смешанных с соком из листьев сельдерея. Ежедневное употребление этих рецептов не приносит никакого вреда.

    При похудении очень популярны соки из листового сельдерея и других фруктов и овощей. Благодаря минимальной калорийности и богатому содержанию полезных элементов такие напитки придают силы на целый день, выводя токсины из организма с помощью входящей в состав растения клетчатки.

    Листья сельдерея содержат много натрия.Благодаря своей способности выводить лишнюю жидкость из организма, он не опасен для людей с гипертонией. Растение также известно своей способностью выводить холестерин из артерий и кровеносных сосудов, что также необходимо тем, кто страдает повышенным кровяным давлением.

    Различные травы, в том числе листья сельдерея, очищают кровь и обогащают ее кислородом, в результате чего повышается бодрость и прилив энергии. Поэтому зелень этого растения используют при низком гемоглобине.

    Внимание! Сельдерей содержит успокаивающие средства. Поэтому его можно принимать от стресса и бессонницы вместо успокаивающих таблеток.

    Вы можете получить вред, если будете употреблять продукт много и каждый день. Частое употребление сока сельдерея натощак повышает кислотность и приводит к гастриту. Принимая зелень в лечебных целях, когда важно принимать ее натощак, ее следует пить не более трех столовых ложек за один раз. В остальном все зависит от индивидуальной непереносимости, наличия хронических заболеваний и аллергии.

    Состав листьев сельдерея

    Листья сельдерея содержат широкий спектр витаминов, что делает его одним из самых полезных для здоровья продуктов, наряду с орехами и бобовыми. Именно по этой причине это растение ценится среди вегетарианцев, предпочитающих живой корм. Химические вещества, обнаруженные в листве и стебле, включают:

    • калий;
    • кальций;
    • железо;
    • натрия;
    • фосфор;
    • магний;
    • пурин.

    Листовой сельдерей содержит эфирные масла, щавелевую и хлорогеновую кислоты, витамины B, C, E, A и бета-каротины.Пищевая ценность продукта на 100 г составляет 13 ккал, в том числе белков 0,9 г, жиров 0,1 г, углеводов 2,1 г.

    Как есть листья сельдерея

    Продукт эффективен в сыром виде. Необходимо помнить, что термическая обработка, варка, запекание снижает количество полезных элементов. Сельдерей можно сушить и замораживать на зиму. В культуре много витамина С, который необходим для иммунной системы и сосудов. 100 г продукта восполняют суточную потребность в витамине С, бета-каротине и витамине А.

    К полезным свойствам листового сельдерея относятся эфирные масла, стимулирующие нервную систему. Поэтому его полезно есть утром для бодрости, в отличие от кофе, который противопоказан людям, у которых днем ​​перепады давления.

    При запоре необходимо пить сок сельдерея, разбавленный водой 1:10. Его укрепляющий эффект полезен даже для кормящих матерей, чьи дети страдают от плохого опорожнения кишечника. С молоком матери малыш получит разбавляющие элементы этой овощной культуры.

    Сок сельдерея хорошо пить перед едой, потому что он возбуждает аппетит. Прием посева перед едой благотворно влияет на почки при воспалительном процессе и уменьшает боли при спазмах во время менструации.

    Листья, измельченные с медом, берут при заболеваниях простаты. Этот рецепт сделан из равных частей меда и сельдерея, которые необходимо принимать по 2 столовые ложки трижды в день. Храните продукт в холодильнике.

    Полезные и вкусные рецепты

    Листовой сельдерей — податливое растение, которое хорошо сочетается практически со всеми продуктами, кроме сладостей.Присыпать зеленью любой суп или овощной салат. Есть несколько простых рецептов листового сельдерея, которые можно готовить каждый день.

    Тортильи с сельдереем

    Это оригинальное армянское блюдо очень низкокалорийное из-за присутствия в нем трав и специй в качестве основных ингредиентов. Его можно приготовить за 1 час, время приготовления — 40 минут.

    Состав:

    • 400 г муки;
    • 1 стакан воды;
    • 120 г листьев сельдерея;
    • 120 г кинзы;
    • 100 г зеленого лука;
    • 100 г перьев чеснока;
    • 100 г салата;
    • 80 г шпината;
    • 80 г щавеля;
    • 50 г укропа;
    • 80 г масла растительного;
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Муку, воду, соль смешать, замесить густое тесто, накрыть фольгой и дать постоять 30 минут.
    2. Всю зелень измельчить или измельчить в блендере, посолить и поперчить.
    3. Тесто разрезать на 6 равных частей, раскатать до толщины 1 мм.
    4. Залить зеленью и формовать пироги.
    5. Обжарить коржи на сковороде до готовности теста.

    Также в зеленый набор можно включить листья одуванчика, ботву редиса и свеклы, крапиву.

    Банановый салат с яблоками и сельдереем

    Нежирное высококалорийное блюдо можно приготовить за 15 минут. Все продукты остаются свежими и не подлежат приготовлению. В летние месяцы это быстрый перекус с минимумом усилий.

    Состав:

    • бананов;
    • яблок;
    • помидоров;
    • листьев сельдерея;
    • перец молотый;
    • салат;
    • майонез.

    Способ приготовления:

    1. Бананы разрезать вдоль пополам, не повредив кожуру (она будет служить тарелкой).
    2. Салат, помидоры и яблоки мелко нарезать, заправить майонезом, перемешать.
    3. Намазка на банан.

    Блюдо готово.

    Летний салат-квас из зелени

    Низкокалорийный и богатый витаминами диетический еврейский салат — именно то, что нужно тем, кто сидит на диете. Все компоненты используются в свежем виде, которые можно добавлять в неограниченном количестве. Салат можно есть и пить.

    Состав:

    • салат;
    • листьев сельдерея;
    • петрушка с укропом;
    • огурец;
    • Яблоко;
    • лист хрена, смородины и вишни;
    • 2 зубчика чеснока;
    • базилик;
    • сахар и соль.

    Способ приготовления:

    1. Зелень и овощи нарезать не очень мелко.
    2. Сложите все в трехлитровую банку, оставив примерно пол-литра свободного места.
    3. Добавьте соль и сахар по 1 чайной ложке.
    4. Залить теплой водой, накрыть марлей, оставить на сутки для брожения.
    5. По истечении положенного времени квас слить отдельно, несъедобные листья выбросить, съедобные листья мелко порезать.

    Подавать охлажденным как окрошку или салат.Можно добавить любую зелень, например, кинзу, зеленый лук, шпинат.

    Диетический суп из сельдерея

    Этот рецепт входит в набор для похудания. Готовка вместе с подготовкой ингредиентов займет полчаса. В состав супа входят продукты, обладающие очищающими свойствами, поэтому их сочетание полезно людям, которые проходят реабилитацию после операции.

    Состав:

    • 1 пучок листьев сельдерея вместе со стеблем;
    • 1 средняя белокочанная качелька;
    • 5 помидоров;
    • 2 болгарских перца;
    • 3 луковицы;
    • 1.5 литров воды;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать наугад кусочки сельдерея, болгарского перца и лука.
    2. Очистить капусту, удалить жесткую часть плотвы, нарезать листья.
    3. Очистите помидоры, погрузив их на минуту в кипящую воду.
    4. Смешать все овощи, посолить по вкусу и тушить 25 минут.

    Подавайте суп горячим. Еще из него можно приготовить суп-пюре. Для этого овощи сварить целиком, затем вынуть их из бульона, пропустить через блендер и снова залить бульоном.

    Важно! Если листья сельдерея пропарить не более 10 минут, полезные свойства растения все равно сохранятся.

    Зеленый смузи с яблоком и ананасом

    Этот диетический напиток, богатый растительными углеводами, способен разбудить организм утром и придать ему сил до обеда. Калорийность одной порции составляет 318 ккал, из которых 4 г — белки, 13 г — жиры и 48 г — углеводы. Его можно приготовить за 15 минут.

    Состав:

    • 2 зеленых яблока;
    • стебель и листья сельдерея;
    • 1 небольшой огурец;
    • половинка ананаса;
    • половинка авокадо;
    • 50 г шпината;
    • четверть извести;
    • 150 г льда.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте огурец, яблоко, сельдерей и авокадо дольками.
    2. Ананас и лайм очистить, порезать.
    3. Все пропустить через блендер, добавить лед.

    В рецепт можно добавить свежую мяту, клубнику, малину и другие водянистые фрукты.Напиток можно брать с собой на пробежку утром, он хорошо освежает и тонизирует организм, нормализует водный баланс.

    Противопоказания

    Помимо полезных свойств листьев сельдерея у него есть свои противопоказания. Не стоит принимать зелень в большом количестве людям с язвой желудка и пониженной кислотностью. Также он противопоказан пациентам с гемохроматозом, у которых уровень железа в организме превышает норму и гиперкалиемией — избытком калия, при котором страдает сердечная мышца.При камнях в почках из-за наличия фосфора в листовом сельдерее следует соблюдать умеренность.

    Пурин в сельдерее влияет на отложение мочевой кислоты, которая откладывается в суставах в виде солей. Поэтому людям с подагрическим артритом не рекомендуется налегать на листья сельдерея. Это также относится к тем, кто сильно страдает ожирением. Таким людям необходимо есть пищу, которая способствует выведению жидкости, а не ее накоплению, как пурин.

    Заключение

    Польза и вред листового сельдерея напрямую зависят от состояния человеческого организма и чувства меры при приеме пищи.Чтобы понять, какое влияние на организм оказывает овощная культура, нужно прислушаться к своему состоянию. Это довольно сильное растение, которое может как благотворно влиять на органы и общее самочувствие, так и губительно.


    Посмотрите видео: Я пил сок сельдерея 7 дней, и вот что случилось (октябрь 2021 г.).

    Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

    Melzer J, Rosch W, Reichling J, et al.Мета-анализ: фитотерапия функциональной диспепсии лекарственным растительным препаратом STW 5 (Иберогаст). Aliment Pharmacol Ther 2004; 20: 1279-87. Просмотреть аннотацию.

    Менати Л., Халегинежад К., Тадайон М., Сиахпуш А. Оценка контекстуальных и демографических факторов воздействия солодки на уменьшение приливов у женщин в постменопаузе. Health Care Women Int. 2014 Янв; 35 (1): 87-99. Просмотреть аннотацию.

    Moghadamnia, A. A., Motallebnejad, M. и Khanian, M. Эффективность биоадгезивных пластырей, содержащих экстракт солодки, при лечении рецидивирующего афтозного стоматита.Phytother Res 2009; 23 (2): 246-250. Просмотреть аннотацию.

    Моррис Диджей, Дэвис Э., Латиф С.А. Солодка, жевание табака и гипертония. N Engl J Med 1990; 322: 849-50.

    Mu Y, Zhang J, Zhang S, et al. Традиционные китайские лекарства Ву Вей Цзы (Schisandra chinensis Baill) и Ган Цао (Glycyrrhiza uralensis Fisch) активируют рецептор прегнана X и увеличивают клиренс варфарина у крыс. J. Pharmacol Exp Ther 2006; 316: 1369-77. Просмотреть аннотацию.

    Mumoli, N. и Cei, M. Гипокалиемия, вызванная солодкой.Int J Cardiol 2008; 124 (3): e42-e44. Просмотреть аннотацию.

    Мураками Т. и Учикава Т. Влияние глицирризина на гиперкалиемию вследствие гипоренемического гипоальдостеронизма при сахарном диабете. Life Sci 1993; 53 (5): PL63-8. Просмотреть аннотацию.

    Баллмер-Вебер, Б.К., Хоффманн, А., Вутрих, Б., Лутткопф, Д., Помпеи, К., Вангорш, А., Кастнер, М., и Вьетс, С. Влияние обработки пищевых продуктов на аллергенность из сельдерея: DBPCFC со специями сельдерея и вареным сельдереем у пациентов с аллергией на сельдерей.Аллергия 2002; 57 (3): 228-235. Просмотреть аннотацию.

    Байер, Р. К., Иви, Г. В., Оертли, Э. Х. и Холт, Д. Л. Анализ с помощью ВЭЖХ линейных фурокумаринов (псораленов) в здоровом сельдерее (Apium graveolens). Food Chem.Toxicol. 1983; 21 (2): 163-165. Просмотреть аннотацию.

    Боффа М.Дж., Гилмор Э. и Иад Р.Д. Сельдерейный суп вызывает серьезную фототоксичность во время ПУВА-терапии. Br.J.Dermatol. 1996; 135 (2): 334. Просмотреть аннотацию.

    Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень значительный случай аллергии на сельдерей, перекрестную реакцию с амброзией].Allerg.Immunol. (Париж) 1995; 27 (3): 91-93. Просмотреть аннотацию.

    Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень важный случай аллергии на сельдерей]. Аллерг. Иммунология (Париж) 1995; 27 (6): 209. Просмотреть аннотацию.

    Кристенсен, Л. П. и Брандт, К. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: встречаемость, биоактивность и анализ. J Pharm.Biomed.Anal. 6-7-2006; 41 (3): 683-693. Просмотреть аннотацию.

    ДеЧамп К., Мишель Дж., Девиллер П. и Перрен Л.F. [Анафилактический шок к сельдерею и сенсибилизация к амброзии и полыни. Скрещенная или сопутствующая аллергия?]. Presse Med. 3-31-1984; 13 (14): 871-874. Просмотреть аннотацию.

    ДеЛео, В.А. Фотоконтактный дерматит. Dermatol Ther 2004; 17 (4): 279-288. Просмотреть аннотацию.

    Иган К. Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотреть аннотацию.

    Эрдманн, С. М., Сакс, Б., Шмидт, А., Мерк, Х. Ф., Шайнер, О., Молл-Слодови, С., Зауэр, И., Kwiecien, R., Maderegger, B., и Hoffmann-Sommergruber, K. Анализ пищевой аллергии, связанной с пыльцой березы, in vitro с использованием рекомбинантных аллергенов в тесте активации базофилов. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (3): 230-238. Просмотреть аннотацию.

    Форсбек М. и Рос А. М. Анафилактоидная реакция на сельдерей. Контактный дерматит 1979; 5 (3): 191. Просмотреть аннотацию.

    Fraser L and et al. Стойковая гипертензия. Здоровье 1992; 6 (5): 11.

    Горгус, Э., Лор, К., Ракет, Н., Гут, С.и Schrenk, D. Лиметтин и фурокумарины в напитках, содержащих соки или экстракты цитрусовых. Food Chem.Toxicol. 2010; 48 (1): 93-98. Просмотреть аннотацию.

    Грут, Б. Дж., Белинфанте-ван Гелдер, М. Э. и Янс, Х. У. [Эпидемия дерматита, вызванного бланшированным сельдереем]. Ned.Tijdschr.Geneeskd. 6-20-1992; 136 (25): 1210-1213. Просмотреть аннотацию.

    Held, J. L. Phytophotodermatitis. Am Fam. Врач 1989; 39 (4): 143-146. Просмотреть аннотацию.

    Hoerler, S. и Ukiwe, J. Отек гортани в результате аллергической реакции на сельдерей.Am.J.Emerg.Med. 1992; 10 (6): 613. Просмотреть аннотацию.

    Жанмужен, М., Варруд-Виаль, К. и Дубертре, Л. [Побочный фототоксический эффект после приема сельдерея во время пуватерапии]. Анна Дерматол Венереол 2005; 132 (6-7 Pt 1): 566-567. Просмотреть аннотацию.

    Йоханссон, С. Г., Даннеус, А., и Лилья, Г. Актуальность антипищевых антител для диагностики пищевой аллергии. Ann. Allergy 1984; 53 (6, часть 2): 665-672. Просмотреть аннотацию.

    Кидд, Дж. М., III, Коэн, С. Х., Сосман, А. Дж., И Финк, Дж.N. Пищевая анафилаксия, вызванная физическими упражнениями. J. Allergy Clin Immunol. 1983; 71 (4): 407-411. Просмотреть аннотацию.

    Ljunggren, B. Сильный фототоксический ожог после проглатывания сельдерея. Arch.Dermatol. 1990; 126 (10): 1334-1336. Просмотреть аннотацию.

    Ломберт, Г. А., Сименс, К. Х., Пеллаерс, П., Манкотия, М., и Нг, В. Фуранокумарины в сельдерее и пастернаке: метод и многолетнее исследование в Канаде. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1135-1143. Просмотреть аннотацию.

    Мазо, М. Дж., Рушковски, А. М., Бауэрле, Дж., ДеЛео, В.А., и Гаспарро, Ф.П. Фитофотодерматит сельдерея у шеф-повара. Arch.Dermatol. 1991; 127 (6): 912-913. Просмотреть аннотацию.

    Монере-Вотрен Д. А. и Канни Г. Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование. Бюл. Академии Нац. Медицины, 1995; 179 (1): 161-184. Просмотреть аннотацию.

    Монере-Вотрен Д. А. и Канни Г. Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование. Ann.Gastroenterol Hepatol (Париж) 1995; 31 (4): 256-263. Просмотреть аннотацию.

    Петерсон, С., Лампе, Дж. У., Бэммлер, Т. К., Гросс-Штайнмейер, К. и Итон, Д. Л. Апиаковые растительные компоненты ингибируют активность цитохрома P-450 1A2 (hCYP1A2) человека и опосредованную hCYP1A2 мутагенность афлатоксина B1. Food Chem.Toxicol. 2006; 44 (9): 1474-1484. Просмотреть аннотацию.

    Пуиг, Л. и де Морагас, Дж. М. Усиление фототоксических эффектов ПУВА после приема внутрь сельдерея: холодный бульон также может гореть. Arch.Dermatol. 1994; 130 (6): 809-810. Просмотреть аннотацию.

    Роуз М. Х. и Альтман Л. С. Анафилаксия после употребления сырого сельдерея.Анна Аллергии 1985; 54 (2): 166. Просмотреть аннотацию.

    Rueff, F., Eberlein-Konig, B., and Przybilla, B. Гипосенсибилизация полости рта соком сельдерея. Аллергия 2001; 56 (1): 82-83. Просмотреть аннотацию.

    Сильверстейн, С. Р., Фроммер, Д. А., Добозин, Б., и Розен, П. Зависимая от сельдерея анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. J.Emerg.Med. 1986; 4 (3): 195-199. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Канджанапоти, Д., Раттаначанпичай, Э., Чайтонг, У., Чайвонг, П., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Riyong, D., and Pitasawat, B. Репеллентные свойства сельдерея Apium graveolens L. по сравнению с коммерческими репеллентами против комаров в лабораторных и полевых условиях. Trop.Med Int Health 2005; 10 (11): 1190-1198. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., и Питасават, Б. На основе сельдерея репелленты местного действия как потенциальная естественная альтернатива средствам индивидуальной защиты от комаров. Паразитол.Res 2008; 104 (1): 107-115. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., Ваннасан, А., и Питасават, B. Полевая оценка G10, репеллента для местного применения на основе сельдерея (Apium graveolens) против комаров (Diptera: Culicidae) в провинции Чиангмай, северный Таиланд. Паразитол. Рес 2009; 104 (3): 515-521. Просмотреть аннотацию.

    Ван, Л., Стерлинг, Б., и Дон, П. Дерматит Берлока, вызванный «Флоридской водой».Кутис 2002; 70 (1): 29-30. Просмотреть аннотацию.

    Вебер И. К., Дэвис К. П. и Гресон Д. М. Фитофотодерматит: другая известная болезнь. J Emerg.Med 1999; 17 (2): 235-237. Просмотреть аннотацию.

    Вутрих Б., Борга А. и Иман Л. Синдром оральной аллергии на джекфрут (Artocarpus integrifolia). Аллергия 1997; 52 (4): 428-431. Просмотреть аннотацию.

    Пэк Ч., Пэ Й. Дж., Чо Й. С., Мун Х. Б., Ким ТБ. Пищевая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, при синдроме сельдерея, полыни, березы и пряностей.Аллергия. 2010; 65 (6): 792-3. Просмотреть аннотацию.

    Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы, полыни и сельдерея. Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70. Просмотреть аннотацию.

    Ciganda C и Laborde A. Травяные настои, используемые для искусственного прерывания беременности. J Toxicol.Clin Toxicol. 2003; 41: 235-239. Просмотреть аннотацию.

    Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

    Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

    Gral N, Beani JC, Bonnot D, et al. [Уровни псораленов в плазме после приема сельдерея]. Энн Дерматол Венереол 1993; 120: 599-603. Просмотреть аннотацию.

    Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL.Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm 2000; 57: 1221-7. Просмотреть аннотацию.

    Hirschfeld G, Weber L, Renkl A, Scharffetter-Kochanek K, Weiss JM. Анафилаксия после терапии осельтамивиром (Тамифлю) у пациента с сенсибилизацией к звездчатому анису и синдрому сельдерея-моркови-полыни-пряностей. Аллергия. 2008; 63 (2): 243-4. Просмотреть аннотацию.

    Яковлевич В., Раскович А., Попович М. и Сабо Дж. Влияние соков сельдерея и петрушки на фармакодинамическую активность лекарств, вовлекающих цитохром P450 в их метаболизм.Eur.J Drug Metab Pharmacokinet. 2002; 27 (3): 153-156. Просмотреть аннотацию.

    Khalid Z, Osuagwu FC, Shah B, Roy N, Dillon JE, Bradley R. Экстракт корня сельдерея как индуктор мании у пациента, принимающего венлафаксин и зверобой. Postgrad Med. 2016; 128 (7): 682-3. Просмотреть аннотацию.

    Li S, Li L, Yan H и др. Антиподагрический артрит и антигиперурикемические свойства экстрактов семян сельдерея на моделях грызунов. Мол Мед Реп 2019; 20 (5): 4623-33. DOI: 10.3892 / mmr.2019.10708. Просмотреть аннотацию.

    Maljaei MB, Moosavian SP, Mirmosayyeb O, Rouhani MH, Namjoo I, Bahreini A. Влияние экстракта сельдерея на функцию щитовидной железы; безопасно ли лечение травами при ожирении? Int J Prev Med 2019; 10:55. DOI: 10.4103 / ijpvm.IJPVM_209_17. Просмотреть аннотацию.

    Моисей, Г. Тироксин взаимодействует с таблетками семян сельдерея? Австралийский предписатель 2001; 24: 6-7.

    Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование.Журнал J акушерство и женское здоровье 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

    Палган К., Гётц-Збиковска М., Тыквинска М., Напиорковска К., Бартузи З. Сельдерей — причина тяжелого анафилактического шока. Postepy Hig Med Dosw (Интернет). 2012; 66: 132-4. Просмотреть аннотацию.

    Rouhi-Boroujeni H, Hosseini M, Gharipour M, Rouhi-Boroujeni H. Безопасна ли травяная терапия при ожирении? Случай гипертиреоза, вызванного Apium graveolens (сельдерей). ARYA Atheroscler 2016; 12 (5): 248-9. Просмотреть аннотацию.

    Саршар С., Сендкер Дж., Цинь Х и др.Антиадгезивный водно-спиртовой экстракт плодов Apium graveolens предотвращает инфицирование мочевого пузыря и почек уропатогенной кишечной палочкой. Фитотерапия. 2018; 127: 237-244. Просмотреть аннотацию.

    Yusni Y, Zufry H, Meutia F, Sucipto KW. Влияние лечения листьями сельдерея (apium graveolens L.) на уровень глюкозы и инсулина в крови у пожилых предиабетиков. Сауди Мед Дж. 2018; 39 (2): 154-160. Просмотреть аннотацию.

    Сельдерей обыкновенный: противопоказания и полезные свойства

    Полезные свойства сельдерея известны с давних времен.Еще древнегреческие красавицы считали его сок божественным напитком, способным продлить молодость и красоту, мужчины использовали его для повышения потенции и сексуального влечения. Благодаря своим полезным и вкусовым свойствам этот корнеплод довольно быстро стал использоваться не только как лекарственное растение, но и как пряно-ароматическая добавка в рецептах.

    Конечно, как и любая лечебная культура, у сельдерея есть противопоказания к употреблению беременным и кормящим женщинам, ведь в корнеплодах содержатся вещества, вызывающие сильное сокращение мышц матки, что обычно провоцирует выкидыш.

    Корень сельдерея

    Это растение полезно и используется целиком и полностью, но наибольшее количество витаминов по-прежнему находится в корне и стеблях. Корень сельдерея имеет противопоказания к употреблению людям с различными заболеваниями почек.

    Корнеплод можно использовать как неотъемлемую часть салатов и супов, так как он отлично сочетается с яблоками, морковью, ананасами. Благодаря высокому содержанию клетчатки и воды сельдерей стал основой многих диетических блюд и прописан диетологами при различных диетах.

    Наивысшими лечебными свойствами обладают, конечно же, сырые корнеплоды. Его применяют для лечения всех заболеваний желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы и даже хронических форм ожирения.

    Кроме того, сельдерей обладает выраженными противоаллергическими, мочегонными, болеутоляющими, противовоспалительными свойствами.

    Так как он богат витаминами, не имеет противопоказаний для использования в детском питании, особенно в качестве профилактического средства при гиповитаминозах и фенилкетонурии.

    Сок сельдерея

    Наиболее эффективная форма усвоения различных витаминов — в жидкой форме,

    поэтому все диетологи рекомендуют ежедневно употреблять хотя бы стакан свежеприготовленного фреша из различных фруктов и овощей.Сок сельдерея — не исключение. Он способен не только повысить иммунитет, но и улучшить зрение, восстановить нервную систему, обмен веществ, повысить работоспособность и умственную активность, а также избавиться от лишних килограммов. Сок сельдерея противопоказан людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки и имеющим повышенную кислотность желудочного сока. А в остальных случаях 100 г сока нужно пить каждый день для сохранения здоровья и долголетия.

    Народные рецепты

    Сельдерей не имеет противопоказаний для наружного применения в качестве примочек и компрессов при ушибах и ранах, а также при гнойных язвах.Благодаря противовоспалительным и ранозаживляющим свойствам его можно использовать при лечении детских дерматитов в виде лосьонов или обтирания.

    Сельдерей не имеет противопоказаний при употреблении в виде чая из сельдерея, который особенно полезен при хронических заболеваниях легких, подагре и ревматизме. Для его приготовления возьмите 20 г сухих листьев и заварите 200 г кипятка. Дать настояться 10 минут и процедить. Две чашки такого чая в день могут принести быстрое облегчение, а регулярное употребление полностью избавляет от этих заболеваний.

    Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

    Ахмед Б., Алам Т., Варшней М. и Хан С. А. Гепатопротекторная активность двух растений, принадлежащих к семейству Apiaceae и Euphorbiaceae. J Ethnopharmacol. 2002; 79 (3): 313-316. Просмотреть аннотацию.

    Алмейда-Мурадиан, Л. Б., Риос, М. Д. и Сасаки, Р. Определение провитамина А в зеленых листовых овощах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии и хроматографии на открытых колонках.Болл. Хим. Ферма 1998; 137 (7): 290-294. Просмотреть аннотацию.

    Атта, А. Х. и Алкофахи, А. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие экстрактов некоторых иорданских лекарственных растений. Дж. Этнофармакол 1998; 60 (2): 117-124. Просмотреть аннотацию.

    Austad, J. и Kavli, G. Фототоксический дерматит, вызванный сельдереем, инфицированным Sclerotinia sclerotiorum. Контактный дерматит 1983; 9 (6): 448-451. Просмотреть аннотацию.

    Баллмер-Вебер, Б.К., Хоффманн, А., Вутрих, Б., Лутткопф, Д., Помпеи, К., Вангорш, А., Кастнер, М., и Вьетс, С. Влияние обработки пищевых продуктов на аллергенность сельдерея: DBPCFC со специями сельдерея и приготовленным сельдереем у пациентов с аллергией на сельдерей. Аллергия 2002; 57 (3): 228-235. Просмотреть аннотацию.

    Битти, П. Э., Уилки, М. Дж., Смит, Г., Фергюсон, Дж. И Ибботсон, С. Х. Может ли прием фуранокумарина с пищей усиливать эритемный ответ во время терапии высокими дозами UVA1? J Am.Acad.Dermatol. 2007; 56 (1): 84-87. Просмотреть аннотацию.

    Байер, Р. К. Природные пестициды и биологически активные компоненты в пищевых продуктах.Rev Environ Contam Toxicol. 1990; 113: 47-137. Просмотреть аннотацию.

    Байер, Р. К., Иви, Г. У., Оертли, Э. Х. и Холт, Д. Л. Анализ с помощью ВЭЖХ линейных фурокумаринов (псораленов) в здоровом сельдерее (Apium graveolens). Food Chem.Toxicol. 1983; 21 (2): 163-165. Просмотреть аннотацию.

    Belanger, J. T. Периллиловый спирт: применение в онкологии. Альтернативная медицина Rev 1998; 3 (6): 448-457. Просмотреть аннотацию.

    Беркли, С. Ф., Хайтауэр, А. В., Байер, Р. К., Флеминг, Д. В., Брокоп, К. Д., Иви, Г. В., и Брум, С. В. Дерматит у рабочих бакалейных лавок, связанный с высокими естественными концентрациями фуранокумаринов в сельдерее. Ann.Intern.Med. 1986; 105 (3): 351-355. Просмотреть аннотацию.

    Би, X. и Янг, К. Л. Мониторинг имидаклоприда и тиаклоприда в соке сельдерея в режиме реального времени с использованием микровесов с кристаллами кварца. Anal.Chem. 1-15-2009; 81 (2): 527-532. Просмотреть аннотацию.

    Белески, Р. Л. Участки накопления в иссеченной флоэме и сосудистых тканях. Физиология растений 1966; 41 (3): 455-466. Просмотреть аннотацию.

    Бисессар, С. Влияние извести на поглощение никеля и токсичность сельдерея, выращенного на грязной почве, загрязненной заводом по переработке никеля. Sci Total Environ. 1989; 84: 82-90. Просмотреть аннотацию.

    Бьелданес, Л. Ф. и Ким И-С. Седативная активность компонентов масла сельдерея. Журнал пищевой науки 1978; 43 (1): 143-144.

    Блэкберн, К., Ченг, Ф. Ю., Уильямсон, Дж. Д., и Гош, М. Б. Обнаружение и количественное определение секретируемого защитного белка маннитолдегидрогеназы с помощью жидкостной хроматографии / масс-спектрометрии (ЖХ / МС (E)) и количественного определения секретируемого защитного белка Apium graveolens от патогенов.Быстрый масс-спектрометр. 4-15-2010; 24 (7): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

    Бобовникова, ЦИ, Алексеева, Л. Б., Дибцева, А. В., Черник, Г. В., Орлинский, Д. Б., Припутина, И. В., Плескачевская, Г. А. Влияние конденсаторной установки в Серпухове на загрязнение растений полихлорированными бифенилами. Sci Total Environ. 1-31-2000; 246 (1): 51-60. Просмотреть аннотацию.

    Боффа М.Дж., Гилмор Э. и Иад Р.Д. Сельдерейный суп вызывает серьезную фототоксичность во время ПУВА-терапии. Br.J.Дерматол. 1996; 135 (2): 334. Просмотреть аннотацию.

    Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень значительный случай аллергии на сельдерей, перекрестную реакцию с амброзией]. Allerg.Immunol. (Париж) 1995; 27 (3): 91-93. Просмотреть аннотацию.

    Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень значительный случай аллергии на сельдерей]. Аллерг. Иммунология (Париж) 1995; 27 (6): 209. Просмотреть аннотацию.

    Боравска, М., Омельянюк, Н., Ростковски, Дж., Отлог, Т., и Хамид, Ф. [Стоимость нитратов и нитритов в отобранных овощах и картофеле, продаваемых на рынке Белостока в 1991–1992 годах ].Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994; 45 (1-2): 89-96. Просмотреть аннотацию.

    Буркин, Л. Д., Титгемейер, Э. С. и Фэи, Г. К., мл. Ферментация растительных волокон фекальными бактериями человека: исчезновение полисахаридов клеточной стенки и производство короткоцепочечных жирных кислот во время ферментации in vitro и водоудерживающая способность неферментированных остатков. J Nutr 1993; 123 (5): 860-869. Просмотреть аннотацию.

    Браун, Х. Э. и Станек, Дж. Применение метода нескольких остатков AOAC для определения синтетических остатков пиретроидов в сельдерее и продуктах животного происхождения.J Assoc.Off Anal.Chem. 1982; 65 (3): 685-689. Просмотреть аннотацию.

    Бунцль, К., Траутманшаймер, М., Шрамель, П., и Райфенхаузер, В. Доступность мышьяка, меди, свинца, таллия и цинка для различных овощей, выращиваемых на загрязненных шлаком почвах. J Environ.Qual. 2001; 30 (3): 934-939. Просмотреть аннотацию.

    Цао, Дж., Чжан, Ю., Чен, В., и Чжао, X. Взаимосвязь между концентрацией выбранных флавоноидов в плазме натощак и их обычным потреблением с пищей. Br J Nutr 2010; 103 (2): 249-255.Просмотреть аннотацию.

    Каваццини Г., Чекерини Р., Болоньези Л., Брэнди А. и Рауса Г. [Yersinia enterocolitica: биотипы и серотипы, выделенные из продуктов садоводства]. Boll.Ist.Sieroter.Milan, 9-30-1983; 62 (4): 317-322. Просмотреть аннотацию.

    Каваццини, Г., Чекерини, Р., Прати, Л., и Рауса, Г. [Первое выделение Yersinia enterocolitica в нескольких продуктах садоводства, предназначенных для употребления в свежем виде]. Болл Ист-Сьеротер Милан 1982; 61 (5): 428-431. Просмотреть аннотацию.

    Чайясит, Д., Choochote, W., Rattanachanpichai, E., Chaithong, U., Chaiwong, P., Jitpakdi, A., Tippawangkosol, P., Riyong, D., and Pitasawat, B. Aedes aegypti, лабораторные и природные полевые штаммы, в провинции Чиангмай, на севере Таиланда. Паразитол. Рес 2006; 99 (6): 715-721. Просмотреть аннотацию.

    Чепмен Р. А. и Робинсон Дж. Р. Упрощенный метод определения остатков карбофурана и его метаболитов в сельскохозяйственных культурах с использованием газожидкостной хроматографии и масс-фрагментографии.J Chromatogr. 10-21-1977; 140 (3): 209-218. Просмотреть аннотацию.

    Чен, Б., Сюй, Д., Лю, Г., и Лю, В. [Влияние метолахлора на биологическую активность в ризофере сельдерея и внеризосферной почве]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2006; 17 (5): 925-928. Просмотреть аннотацию.

    Chen, C.Y., Peng, W.H., Tsai, K.D. и Hsu, S.L. Лютеолин подавляет экспрессию гена, ассоциированного с воспалением, блокируя пути активации NF-kappaB и AP-1 в альвеолярных макрофагах мыши. Life Sci 11-30-2007; 81 (23-24): 1602-1614.Просмотреть аннотацию.

    Чен, Д. и Доу, К. П. Полифенолы чая и их роль в профилактике рака и химиотерапии. Международный журнал научных исследований, 2008; 9 (7): 1196-1206. Просмотреть аннотацию.

    Чен Дж., Чен Дж. И Адамс М. Дж. Универсальный праймер для ПЦР для обнаружения представителей семейства Potyviridae и его использование для изучения таксономического статуса нескольких членов этого семейства. Arch Virol. 2001; 146 (4): 757-766. Просмотреть аннотацию.

    Chen, M. S., Chen, D., and Dou, Q. P. Ингибирование протеасомной активности различными фруктами и овощами связано с гибелью раковых клеток.In Vivo 2004; 18 (1): 73-80. Просмотреть аннотацию.

    Чинг, Л. С. и Мохамед, С. Содержание альфа-токоферола в 62 съедобных тропических растениях. J.Agric.Food Chem. 2001; 49 (6): 3101-3105. Просмотреть аннотацию.

    Choochote, W., Tuetun, B., Kanjanapothi, D., Rattanachanpichai, E., Chaithong, U., Chaiwong, P., Jitpakdi, A., Tippawangkosol, P., Riyong, D., and Pitasawat, B. Потенциал неочищенного экстракта семян сельдерея Apium graveolens L. против комара Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). J Вектор.Ecol. 2004; 29 (2): 340-346. Просмотреть аннотацию.

    Кристенсен, Л. П. и Брандт, К. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: встречаемость, биоактивность и анализ. J Pharm.Biomed.Anal. 6-7-2006; 41 (3): 683-693. Просмотреть аннотацию.

    Клаус Р. и Хоппен Х. О. Стероид с феромонами хряка, обнаруженный в овощах. Experientia 12-15-1979; 35 (12): 1674-1675. Просмотреть аннотацию.

    Цуй, Х., Янг, Ю., Биан, Л., и Хе, М. [Влияние пищевого состава смешанной пищи на гликемический индекс].Вэй Шэн Янь. Цзю. 1999; 28 (6): 356-358. Просмотреть аннотацию.

    Д’Амико М., Фрисулло С. и Цирулли М. Эндофитные грибы, встречающиеся в фенхеле, салате, цикории и сельдерее — товарных культурах на юге Италии. Mycol.Res 2008; 112 (Pt 1): 100-107. Просмотреть аннотацию.

    Дай, Дж. Л., Чжу, Ю. Г., Чжан, М., и Хуанг, Ю. З. Выбор обогащенных йодом овощей и остаточный эффект внесения йодата в почву. Biol. Trace Elem.Res 2004; 101 (3): 265-276. Просмотреть аннотацию.

    Дайе, Дж.Взаимодействие клеточного тургора и гормонов на поглощение сахарозы изолированной флоэмой сельдерея. Физиология растений 1987; 84 (4): 1033-1037. Просмотреть аннотацию.

    Дарсов, У., Лайфауи, Дж., Кершенлор, К., Волленберг, А., Пшибилла, Б., Вутрих, Б., Борелли С. младший, Джусти, Ф., Сейденари, С., Држималла, К. , Саймон, Д., Диш, Р., Борелли, С., Девиллерс, А.С., Оранже, А.П., Де Рэйв, Л., Хашем, Дж. П., Дангуасс, К., Блондель, А., Сонг, М., Брейер , К., Вульф, А., Верфель, Т., Рул, С., Тайеб, А., Болхаар, С., Bruijnzeel-Koomen, C., Bronnimann, M., Braathen, LR, Didierlaurent, A., Andre, C., and Ring, J. Распространенность положительных реакций в тесте на атопические пластыри с аэроаллергенами и пищевыми аллергенами у субъектов с атопическая экзема: европейское многоцентровое исследование. Аллергия 2004; 59 (12): 1318-1325. Просмотреть аннотацию.

    Давиде Р.Г. Проблемы нематод, влияющие на сельское хозяйство на Филиппинах. J Nematol. 1988; 20 (2): 214-218. Просмотреть аннотацию.

    Дэвис, Дж. М., Феллман, Дж. К., и Лешер, В.H. Биосинтез сахарозы и маннита в зависимости от возраста листьев у сельдерея (Apium graveolens L.). Физиология растений 1988; 86 (1): 129-133. Просмотреть аннотацию.

    Де, М., Кришна, Де А., и Банерджи, А. Б. Антимикробный скрининг некоторых индийских специй. Фитотер.Рес. 1999; 13 (7): 616-618. Просмотреть аннотацию.

    ДеЧамп К., Мишель Дж., Девиллер П. и Перрин Л. Ф. Анафилактический шок к сельдерею и сенсибилизация к амброзии и полыни. Скрещенная или сопутствующая аллергия?]. Presse Med. 3-31-1984; 13 (14): 871-874.Просмотреть аннотацию.

    ДеЛео, В.А. Фотоконтактный дерматит. Dermatol Ther 2004; 17 (4): 279-288. Просмотреть аннотацию.

    Денбестен, Л., Коннор, У. Э., Кент, Т. Х. и Лин, Д. Влияние целлюлозы в рационе на извлечение пищевых стеринов растений из фекалий. J. Lipid Res 1970; 11 (4): 341-345. Просмотреть аннотацию.

    Дешам П. [Содержание нитритов и нитратов в пищевых продуктах, отобранных в ходе национального мониторинга качества пищевых продуктов]. Ann.Nutr Aliment. 1980; 34 (5-6): 901-908. Просмотреть аннотацию.

    Дхирапутра, К., Tiensasitorn, C., Techaiwiwat, W., Jirapanakorn, N., Kachintorn, K., and Danchaivijitr, S. Бактериальное заражение овощей обслуживается в больницах. J Med Assoc.Thai. 2005; 88 Приложение 10: S42-S48. Просмотреть аннотацию.

    Di Muccio, A., Fidente, P., Barbini, DA, Dommarco, R., Seccia, S., and Morrica, P. Применение твердофазной экстракции и жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии для определения неоникотиноидных пестицидов остатки во фруктах и ​​овощах. J Chromatogr.A 3-3-2006; 1108 (1): 1-6.Просмотреть аннотацию.

    Динан, С., Кларк, А. М., Чжу, Ю., Вилайн, Ф., Палауки, Дж. К., Кусиак, К., и Томпсон, Г. А. Разнообразие надсемейства лектинов флоэмы (белок 2 флоэмы) у покрытосеменных растений. Физиология растений 2003; 131 (1): 114-128. Просмотреть аннотацию.

    Divol, F., Vilaine, F., Thibivilliers, S., Kusiak, C., Sauge, MH, and Dinant, S. Участие эндотрансгликозилазы / гидролаз ксилоглюкана, кодируемых сельдереем XTh2 и Arabidopsis XTh43, в ответ флоэмы на тля. Plant Cell Environ.2007; 30 (2): 187-201. Просмотреть аннотацию.

    Донг, Ю. Х., Сюй, Дж. Л., Ли, Х. З. и Чжан, Л. Х. AiiA, фермент, который инактивирует сигнал кворума ацилгомосерин-лактона и ослабляет вирулентность Erwinia carotovora. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 3-28-2000; 97 (7): 3526-3531. Просмотреть аннотацию.

    Дайер, Дж. Х., Чжэн, С. и Ван, X. Структурная гетерогенность фосфолипазы D у 10 двудольных растений. Biochem.Biophys.Res Commun. 4-5-1996; 221 (1): 31-36. Просмотреть аннотацию.

    Иган, К. Л.и Стерлинг, Г. Фитофотодермит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотреть аннотацию.

    Эльгайяр М., Драугхон Ф. А., Голден Д. А. и Маунт Дж. Р. Антимикробная активность эфирных масел растений против отдельных патогенных и сапрофитных микроорганизмов. J Food Prot. 2001; 64 (7): 1019-1024. Просмотреть аннотацию.

    Eloesser, W. и Herrmann, K. [Флавонолы и флавоны овощей. В. Флавонолы и флавоны корнеплодов. З.Лебенсм.Unters.Forsch. 12-16-1975; 159 (5): 265-270. Просмотреть аннотацию.

    Эрдманн, С.М., Сакс, Б., Шмидт, А., Мерк, Х.Ф., Шайнер, О., Молл-Слодови, С., Зауэр, И., Квесиен, Р., Мадреггер, Б., и Хоффманн- Зоммергрубер К. Анализ пищевой аллергии, связанной с пыльцой березы, in vitro с использованием рекомбинантных аллергенов в тесте активации базофилов. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (3): 230-238. Просмотреть аннотацию.

    ESAU, K. Дегенерация флоэмы сельдерея, инфицированного вирусом желтой скручивания листьев персика.Вирусология 1958; 6 (2): 348-356. Просмотреть аннотацию.

    Эверард, Дж. Д., Кантини, К., Грумет, Р., Пламмер, Дж. И Лешер, У. Х. Молекулярное клонирование маннозо-6-фосфатредуктазы и ее экспрессия в сельдерее в процессе развития. Физиология растений 1997; 113 (4): 1427-1435. Просмотреть аннотацию.

    Эверард, Дж. Д., Франчески, В. Р., Лешер, В. Х. Маннозо-6-фосфатредуктаза, ключевой фермент в разделении фотоассимилятов, в большом количестве находится в цитозоле фотосинтетически активных клеток сельдерея (Apium graveolens L.) Исходные листья. Физиология растений 1993; 102 (2): 345-356. Просмотреть аннотацию.

    Эверард, Дж. Д., Гуччи, Р., Канн, С. К., Флоре, Дж. А., и Лешер, У. Х. Газообмен и разделение углерода в листьях сельдерея (Apium graveolens L.) при различных уровнях засоления корневой зоны. Физиология растений 1994; 106 (1): 281-292. Просмотреть аннотацию.

    Эверс, А. М., Кетоя, Э., Хагг, М., Плаами, С., Хаккинен, У. и Пессала, Р. Снижение нормы азота и влияние орошения на урожайность и внутреннее качество сельдерея.Растительная пища Hum. Nutr 1997; 51 (3): 173-186. Просмотреть аннотацию.

    Фан, Ю. Дж., Охара, А., Мацухиса, Т. [Тест на ингибитор активатора плазминогена урокиназного типа из съедобных растений in vitro]. Чжунхуа Ю Фан Йи.Сюэ.За Чжи. 2004; 38 (4): 252-256. Просмотреть аннотацию.

    Fischer, F.C. и Gijbels, M.J. цис- и транс-неокнидилид; Данные 1H- и 13C-ЯМР некоторых фталидов. Planta Med 1987; 53 (1): 77-80. Просмотреть аннотацию.

    Fleming, D. Дерматит у рабочих бакалейных лавок, связанный с высокими естественными концентрациями фуранокумаринов в сельдерее.Allergy Proc. 1990; 11 (3): 125-127. Просмотреть аннотацию.

    Форсбек М. и Рос А. М. Анафилактоидная реакция на сельдерей. Контактный дерматит 1979; 5 (3): 191. Просмотреть аннотацию.

    Фокс Т. К., Кеннеди Р. А. и Лешер В. Х. Изменения в процессе фотосинтетического газообмена у видов, синтезирующих полиол, Apium graveolens L. (сельдерей). Физиология растений 1986; 82 (1): 307-311. Просмотреть аннотацию.

    Франк Р., Браун Х. Э. и Рипли Б. Д. Остатки инсектицидов и фунгицидов на овощах, выращиваемых в Онтарио, 1986-1988 гг.Пищевая добавка Contam 1990; 7 (4): 545-554. Просмотреть аннотацию.

    Fraser L and et al. Стойковая гипертензия. Здоровье 1992; 6 (5): 11.

    Фридман М., Хеника П. Р. и Мандрелл Р. Е. Бактерицидная активность эфирных масел растений и некоторых из их изолированных компонентов против Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica. J Food Prot. 2002; 65 (10): 1545-1560. Просмотреть аннотацию.

    Гарсия ЯВ. Эффект фенольного антиоксиданта в высококлассных спортивных состязаниях.Журнал Fitness & Performance (онлайн-издание) 2002; 1 (4): 21-27.

    Гарг, С. К., Саксена, С. К., и Чаудхури, Р. Р. Скрининг растений на антифертильность. VI. Влияние пяти местных растений на раннюю беременность у крыс-альбиносов. Индийский журнал J Med Res 1970; 58 (9): 1285-1289. Просмотреть аннотацию.

    Гарг, С. К., Шарма, Н. Д. и Гупта, С. Р. Новый дигидрофурокумарин из Apium graveolens. Planta Med 1981; 43 (11): 306-308. Просмотреть аннотацию.

    Гебхардт, Ю., Витте, С., Форкманн, Г., Лукацин, Р., Matern, U., and Martens, S. Молекулярная эволюция флавоноиддиоксигеназ в семействе Apiaceae. Фитохимия 2005; 66 (11): 1273-1284. Просмотреть аннотацию.

    Гомес Касати, Д. Ф., Сесма, Дж. И. и Иглесиас, А. А. Структурная и кинетическая характеристика НАДФ-зависимой нефосфорилирующей глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназы из листьев сельдерея. Plant Sci 5-29-2000; 154 (2): 107-115. Просмотреть аннотацию.

    Gorgus, E., Lohr, C., Raquet, N., Guth, S., and Schrenk, D. Лиметтин и фурокумарины в напитках, содержащих соки или экстракты цитрусовых.Food Chem.Toxicol. 2010; 48 (1): 93-98. Просмотреть аннотацию.

    Гранде, М.Дж., Лукас, Р., Вальдивия, Э., Абриуэль, Х., Македа, М., Омар, Н.Б., Мартинес-Канамеро, М., и Гальвези, А. Стабильность энтероцина AS-48 во фруктах и овощные соки. J Food Prot. 2005; 68 (10): 2085-2094. Просмотреть аннотацию.

    Groenewald, M., Groenewald, J. Z., Braun, U. и Crous, P. W. Диапазон хозяев Cercospora apii и C. beticola и описание C. apiicola, нового вида сельдерея. Mycologia. 2006; 98 (2): 275-285.Просмотреть аннотацию.

    Грут, Б. Дж., Белинфанте-ван Гелдер, М. Э. и Янс, Х. У. [Эпидемия дерматита, вызванного бланшированным сельдереем]. Ned.Tijdschr.Geneeskd. 6-20-1992; 136 (25): 1210-1213. Просмотреть аннотацию.

    Gzyl, J. Загрязнение почвы и овощей свинцом и кадмием в Верхней Силезии в Польше. Sci Total Environ. 1990; 96 (1-2): 199-209. Просмотреть аннотацию.

    Halmepuro, L. и Lowenstein, H. Иммунологическое исследование возможных структурных сходств между пыльцевыми антигенами и антигенами в клубнях яблони, моркови и сельдерея.Аллергия 1985; 40 (4): 264-272. Просмотреть аннотацию.

    Хан, С. Ю., Янг, М. Л., Гай, Дж. Ю. и Ю, Д. Ю. [Неочищенная экстракция и анализ активности CEL I]. Йи Чуань 2006; 28 (9): 1112-1116. Просмотреть аннотацию.

    Хэнкок, Дж. Г. Изменения проницаемости клеточной мембраны в гипокотилях подсолнечника, инфицированных Sclerotinia sclerotiorum. Физиология растений 1972; 49 (3): 358-364. Просмотреть аннотацию.

    Хэнкок Р. Д., МакРэй Д., Хаупт С. и Виола Р. Синтез L-аскорбиновой кислоты во флоэме. BMC.Plant Biol.24.11.2003; 3: 7. Просмотреть аннотацию.

    Харапас, Д., Премьер, Р., Томкинс, Б., Франц, П., и Аджлуни, С. Устойчивость Escherichia coli на поврежденных овощных растениях. Int J Food Microbiol. 4-15-2010; 138 (3): 232-237. Просмотреть аннотацию.

    Харрис, К. А. Как была раскрыта проблема изменчивости: история открытий изменчивости остатков в Великобритании. Пищевая добавка Contam 2000; 17 (7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

    Хартли, Р. Д. Лигниновая фракция стенок растительных клеток. Am.J. Clin Nutr 1978; 31 (10 Suppl): S90-S93.Просмотреть аннотацию.

    Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro. Nutr. Рак 1994; 21 (2): 169-175. Просмотреть аннотацию.

    Haughan, P. A., Lenton, J. R., and Goad, L. J. Ингибирование биосинтеза стерола в культуре клеточной суспензии паклобутразолом и свидетельство важной роли 24-этилстерола в делении растительных клеток. Biochem.Biophys.Res Commun.7-31-1987; 146 (2): 510-516. Просмотреть аннотацию.

    Held, J. L. Phytophotodermatitis. Am Fam. Врач 1989; 39 (4): 143-146. Просмотреть аннотацию.

    Heyen, B.J., Alsheikh, M.K., Smith, E.A., Torvik, C.F., Seals, D.F. и Randall, S.K. Кальций-связывающая активность ассоциированного с вакуолью дегидриноподобного белка регулируется фосфорилированием. Физиология растений 2002; 130 (2): 675-687. Просмотреть аннотацию.

    Хо, Дж. Л., Шандс, К. Н., Фридланд, Г., Экинд, П. и Фрейзер, Д. У. Вспышка инфекции Listeria monocytogenes типа 4b с участием пациентов из восьми больниц Бостона.Arch Intern.Med 1986; 146 (3): 520-524. Просмотреть аннотацию.

    Hoerler, S. и Ukiwe, J. Отек гортани в результате аллергической реакции на сельдерей. Am.J.Emerg.Med. 1992; 10 (6): 613. Просмотреть аннотацию.

    Hong, C. L., Jia, Y. B., Yang, X. E., He, Z. L., и Stoffella, P. J. Оценка свинцовых пороговых значений фитотоксичности и потенциальной диетической токсичности для выбранных овощных культур. Bull Environ.Contam Toxicol. 2008; 80 (4): 356-361. Просмотреть аннотацию.

    Hong, C. L., Weng, H. X., Yan, A. L., and Xie, L.Л. [Характеристики поглощения и накопления йода овощами]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2007; 18 (10): 2313-2318. Просмотреть аннотацию.

    Хорвиц, В. и Вуд, Р. Связь (известных) контрольных значений с (неизвестными) тестовыми значениями при квалификационных исследованиях остатков пестицидов. J AOAC Int 2000; 83 (2): 399-406. Просмотреть аннотацию.

    Ху, Х., Пенн, С. Г., Лебрилла, К. Б., и Браун, П. Х. Выделение и характеристика растворимых комплексов бора у высших растений. Механизм подвижности флоэмы бора.Физиология растений 1997; 113 (2): 649-655. Просмотреть аннотацию.

    Ху, С. Х., Ван, Дж. К., Кунг, Х. Ф., Ван, Дж. Т., Ли, В. Л. и Ян, Ю. Х. Противомикробный эффект экстрактов крестоцветных овощей. Kaohsiung.J Med Sci 2004; 20 (12): 591-599. Просмотреть аннотацию.

    Хуанг, Р.К., Гао, С.Ф., Ван, В.Л., Стонтон, С., и Ван, Г. Доступность почвенного мышьяка и перенос почвенного мышьяка на посевы в пригородных районах в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. Sci Total Environ. 9-15-2006; 368 (2-3): 531-541.Просмотреть аннотацию.

    Innocenti, G., Dall’Acqua, F., и Caporale, G. Исследования содержания фурокумаринов в Apium graveolens и Petroselinum sativum. Planta Med 1976; 29 (2): 165-170. Просмотреть аннотацию.

    Ирвин Р.Ф., Летчер А.Дж. и Доусон Р.М. Фосфатидилинозитолфосфодиэстераза у высших растений. Biochem.J 10-15-1980; 192 (1): 279-283. Просмотреть аннотацию.

    Джейкоб, С. Р. и Норткот, Д. Х. Синтез глюкана in vitro мембранами черешков сельдерея: роль мембраны в определении типа образующейся связи.J Cell Sci Suppl 1985; 2: 1-11. Просмотреть аннотацию.

    Джахангир Т. и Султана С. Периллиловый спирт защищает от нефротоксичности, индуцированной Fe-NTA, и событий раннего развития опухолей в экспериментальной модели на крысах. Доказано. Дополнение на основе Альтернатив. Мед. 2007; 4 (4): 439-445. Просмотреть аннотацию.

    Джанг, С., Келли, К. В. и Джонсон, Р. В. Лютеолин снижает выработку ИЛ-6 в микроглии путем ингибирования фосфорилирования JNK и активации АР-1. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 5-27-2008; 105 (21): 7534-7539. Просмотреть аннотацию.

    Жанмужен, М., Варруд-Виаль, К. и Дубертре, Л. [Побочный фототоксический эффект после приема сельдерея во время пуватерапии]. Анна Дерматол Венереол 2005; 132 (6-7 Pt 1): 566-567. Просмотреть аннотацию.

    Дженнингс, Д. Б., Дауб, М. Э., Фарр, Д. М. и Уильямсон, Дж. Д. Конститутивная экспрессия маннитолдегидрогеназы сельдерея в табаке повышает устойчивость к секретирующему маннит грибовому патогену Alternaria alternata. Завод J 2002; 32 (1): 41-49. Просмотреть аннотацию.

    Цзян, Л.П., Лу, Ю., Ни, Б. М., и Чен, Х. З. Антипролиферативное действие панаксинола на RASMC посредством ингибирования ERK1 / 2 и CREB. Хим. Биол. Взаимодействие. 2-15-2008; 171 (3): 348-354. Просмотреть аннотацию.

    Хименес-Монреаль, А. М., Гарсия-Диз, Л., Мартинес-Томе, М., Марискаль, М., и Мурсия, М. А. Влияние методов приготовления пищи на антиоксидантную активность овощей. J Food Sci 2009; 74 (3): H97-h203. Просмотреть аннотацию.

    Йоханссон, С. Г., Даннеус, А., и Лилья, Г. Актуальность антипищевых антител для диагностики пищевой аллергии.Ann. Allergy 1984; 53 (6, часть 2): 665-672. Просмотреть аннотацию.

    Джу, В., Ван, X., Ши, Х., Чен, В., Белинский, С.А., и Лин, Ю. Критическая роль индуцированных лютеолином активных форм кислорода в блокировании ядер, активируемых фактором некроза опухоли. Фактор-каппаВ путь и сенсибилизация апоптоза в клетках рака легких. Mol.Pharmacol. 2007; 71 (5): 1381-1388. Просмотреть аннотацию.

    Juchaux-Cachau, M., Landouar-Arsivaud, L., Pichaut, J. P., Campion, C., Porcheron, B., Jeauffre, J., Noiraud-Romy, N., Simoneau, P., Maurousset, L. и Lemoine, R. Характеристика AgMaT2, переносчика маннита через плазматическую мембрану сельдерея, экспрессируемого в клетках флоэмы, включая клетки паренхимы флоэмы. Физиология растений 2007; 145 (1): 62-74. Просмотреть аннотацию.

    Камбл В.А. и др. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.

    Хошхатти, Н., Хабиби, Кохи М.и Мосахеби Г. Возникновение и распространение штамма N вируса картофеля Y (PVY (N)) на сельдерее в Иране. Коммунальные сельскохозяйственные и биологические науки 2009; 74 (3): 849-852. Просмотреть аннотацию.

    Кидд, Дж. М., III, Коэн, С. Х., Сосман, А. Дж. И Финк, Дж. Н. Анафилаксия, вызванная пищевой зависимостью. J. Allergy Clin Immunol. 1983; 71 (4): 407-411. Просмотреть аннотацию.

    Kim, JH, Jin, YR, Park, BS, Kim, TJ, Kim, SY, Lim, Y., Hong, JT, Yoo, HS и Yun, YP Лютеолин предотвращает индуцированное PDGF-BB разрастание гладких сосудов мышечные клетки путем ингибирования фосфорилирования бета-рецептора PDGF.Biochem.Pharmacol. 6-15-2005; 69 (12): 1715-1721. Просмотреть аннотацию.

    Kim, J. S. и Jobin, C. Флавоноид лютеолин предотвращает индуцированную липополисахаридом передачу сигналов NF-kappaB и экспрессию гена путем блокирования активности киназы IkappaB в эпителиальных клетках кишечника и дендритных клетках, происходящих из костного мозга. Иммунология 2005; 115 (3): 375-387. Просмотреть аннотацию.

    Кимура, Ю., Курода, К. и Масуда, К. Дифференциальная сборка ядерной оболочки в конце митоза в культивируемых суспензией клетках Apium graveolens.Хромосома 2010; 119 (2): 195-204. Просмотреть аннотацию.

    Китадзима Дж., Исикава Т. и Сато М. Полярные составляющие семян сельдерея. Фитохимия 2003; 64 (5): 1003-1011. Просмотреть аннотацию.

    Китадзима, С., Хасэгава, Ю. и Сугимура, Ю. Полное окрашивание серебром арабидопсиса и кукурузы: новый метод окрашивания вторичных утолщений стенок трахеи. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2004; 68 (12): 2627-2629. Просмотреть аннотацию.

    Ко, Ф. Н., Хуанг, Т. Ф., и Тенг, С. М. Механизмы сосудорасширяющего действия апигенина, выделенного из Apium graveolens, в грудной аорте крыс.Biochim.Biophys. Acta 11-14-1991; 1115 (1): 69-74. Просмотреть аннотацию.

    Ко, Ю. Т. и Лин, Ю. Л. Количественное определение 1,3-бета-глюкана с помощью флуоресцентного микроанализа и анализ его распределения в пищевых продуктах. J. Agric.Food Chem. 6-2-2004; 52 (11): 3313-3318. Просмотреть аннотацию.

    Коминос, С. Д., Коупленд, К. Э., Гросиак, Б., и Постик, Б. Введение Pseudomonas aeruginosa в больницу через овощи. Appl.Microbiol. 1972; 24 (4): 567-570. Просмотреть аннотацию.

    Косака, М., Секигучи, С., Naito, J., Uemura, M., Kuwahara, S., Watanabe, M., Harada, N., и Hiroi, K. Синтез энантиочистых фталидов, включая 3-бутилфталид, ароматизирующий компонент масла сельдерея, и определение их абсолютные конфигурации. Хиральность 5-5-2005; 17 (4): 218-232. Просмотреть аннотацию.

    Ковачева Е. Г., Попова Дж. Г. Содержание S-метилметионина в тканях растений и животных и стабильность при хранении. Нарунг 1977; 21 (6): 465-472. Просмотреть аннотацию.

    Краузе, Р. Т. Жидкостное хроматографически-электрохимическое определение этилентиомочевины в пищевых продуктах с использованием пересмотренной официальной методики.J Assoc.Off Anal.Chem. 1989; 72 (6): 975-979. Просмотреть аннотацию.

    Кунг А.С., Стивенс М.Б. и Дарлинг Т. Фитофотодерматит: образование пузырей и гиперпигментация во время весенних каникул. Mil.Med 2009; 174 (6): 657-661. Просмотреть аннотацию.

    Куробаяси Ю., Кацуми Ю., Фудзита А., Моримицу Ю. и Кубота К. Улучшение вкуса куриного бульона из компонентов отварного сельдерея. J. Agric.Food Chem. 1-23-2008; 56 (2): 512-516. Просмотреть аннотацию.

    Куробаяси Ю., Куно Э., Фудзита А., Моримицу, Ю., и Кубота, К. Сильные пахучие вещества характеризуют качество аромата листьев и стеблей сырого и вареного сельдерея. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2006; 70 (4): 958-965. Просмотреть аннотацию.

    Ларбат, Р., Хен, А., Ханс, Дж., Шнайдер, С., Югде, Х., Шнайдер, Б., Матерн, У., и Бурго, Ф. Выделение и функциональная характеристика CYP71AJ4, кодирующего для первая монооксигеназа P450 углового биосинтеза фуранокумарина. J Biol.Chem. 2-20-2009; 284 (8): 4776-4785. Просмотреть аннотацию.

    Ласка, м., Бауэр В. и Салазар Л. Т. Самомазание у обезьян-пауков (Ateles geoffroyi) в Мексике. Приматы. 2007; 48 (2): 160-163. Просмотреть аннотацию.

    Лаутер, Ф. Р. Корневоспецифическая экспрессия гена LeRse-1 в томате индуцируется воздействием света на побеги. Mol.Gen.Genet. 10-28-1996; 252 (6): 751-754. Просмотреть аннотацию.

    Леонти, М., Казу, Л., Радунер, С., Коттиглиа, Ф., Флорис, К., Альтманн, К. Х. и Герч, Дж. Фалькаринол является ковалентным антагонистом каннабиноидных рецепторов CB1 и вызывает проаллергические эффекты. в коже.Biochem.Pharmacol. 6-15-2010; 79 (12): 1815-1826. Просмотреть аннотацию.

    Li, J., Lu, Y., Shim, H., Deng, X., Lian, J., Jia, Z., and Li, J. Использование процедуры последовательной экстракции BCR для изучения доступности металлов растениям. J Environ.Monit. 2010; 12 (2): 466-471. Просмотреть аннотацию.

    Лим, до Й., Чонг, Ю., Тайнер, А. Л. и Парк, Дж. Х. Индукция остановки клеточного цикла и апоптоза в клетках рака толстой кишки человека HT-29 с помощью диетического соединения лютеолина. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2007; 292 (1): G66-G75.Просмотреть аннотацию.

    Лин, Л. С., Юэн, Х. К., и Варнер, Дж. Э. Дифференциальная сканирующая калориметрия стенок растительных клеток. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 3-15-1991; 88 (6): 2241-2243. Просмотреть аннотацию.

    Лин, Л. З., Лу, С. и Харнли, Дж. М. Обнаружение и количественная оценка гликозилированных флавоноидов малонатов в сельдерее, китайском сельдерее и семенах сельдерея с помощью LC-DAD-ESI / MS. J. Agric.Food Chem. 2-21-2007; 55 (4): 1321-1326. Просмотреть аннотацию.

    Лю С. Н., Ли X. Q. и Гелвин С. Б. Множественные копии virG усиливают временную трансформацию тканей сельдерея, моркови и риса с помощью Agrobacterium tumefaciens.Завод Mol.Biol. 1992; 20 (6): 1071-1087. Просмотреть аннотацию.

    Лю Ю., Мурата Х., Чаттерджи А. и Чаттерджи А. К. Характеристика нового регуляторного гена aepA, который контролирует выработку внеклеточного фермента у фитопатогенных бактерий Erwinia carotovora subsp. каротовора. Mol.Plant Microbe Interact. 1993; 6 (3): 299-308. Просмотреть аннотацию.

    Ljunggren, B. Сильный фототоксический ожог после проглатывания сельдерея. Arch.Dermatol. 1990; 126 (10): 1334-1336. Просмотреть аннотацию.

    Лешер, В.Х., Тайсон, Р. Х., Эверард, Дж. Д., Редгуэлл, Р. Дж. И Билески, Р. Л. Синтез маннита в высших растениях: данные о роли и характеристиках НАДФН-зависимой маннозо-6-фосфатредуктазы. Физиология растений 1992; 98 (4): 1396-1402. Просмотреть аннотацию.

    Ломберт, Г. А., Сименс, К. Х., Пеллаерс, П., Манкотия, М., и Нг, В. Фуранокумарины в сельдерее и пастернаке: метод и многолетнее исследование в Канаде. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1135-1143. Просмотреть аннотацию.

    Лопес, Л., Ромеро, Дж., и Дуарте, Ф. [Микробиологическое качество и эффект мытья и дезинфекции предварительно нарезанных чилийских овощей]. Arch Latinoam. Nutr 2003; 53 (4): 383-388. Просмотреть аннотацию.

    Лопес-Лазаро, М. Распределение и биологическая активность флавоноида лютеолина. Mini Rev.Med Chem 2009; 9 (1): 31-59. Просмотреть аннотацию.

    Maczka, W. K. и Mironowicz, A. Биотрансформация изопреноидов и производных шикимовой кислоты с помощью растительной ферментативной системы. З. Натурфорш С 2004; 59 (3-4): 201-204. Просмотреть аннотацию.

    Maczka, W. K. и Mironowicz, A. Энантиоселективный гидролиз бром- и метоксизамещенных ацетатов 1-фенилэтанола с использованием ферментативных систем моркови и сельдерея. Z. Naturforsch. C 2007; 62 (5-6): 397-402. Просмотреть аннотацию.

    Магринья, Н., Боу, Р., Трес, А., Риус, Н., Кодони, Р., и Гвардиола, Ф. Влияние экстракта токоферола, культуры Staphylococcus carnosus и добавления концентрата сельдерея на параметры качества органических и обычные сыровяленые колбасы. J. Agric.Food Chem.14.10.2009; 57 (19): 8963-8972. Просмотреть аннотацию.

    Маруяма, Т., Аббасхан, А., Чоудхари, М. И., Цуда, Ю., Года, Ю., Фарил, М., и Редурон, Дж. П. Ботаническое происхождение семян индийского сельдерея (плодов). Журнал Национальной медицины, 2009; 63 (3): 248-253. Просмотреть аннотацию.

    Масо М. Дж., Рушковски А. М., Бауэрле Дж., ДеЛео В. А. и Гаспарро Ф. П. Фитофотодерматит сельдерея у шеф-повара. Arch.Dermatol. 1991; 127 (6): 912-913. Просмотреть аннотацию.

    Мацумото, Н., Йошикава, М., Эда, К., Кобаяси, А., Йокосима, М., Мураками, М., и Канекита, Х. [Простой метод предварительной обработки для множественного определения остатков 235 пестицидов в приготовленных ингредиентах пищевых продуктов с помощью ГХ / МС и ЖХ / МС / МС]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2008; 49 (3): 211-222. Просмотреть аннотацию.

    Миран, С. М. и Катияр, С. К. Контроль клеточного цикла как основа химиопрофилактики рака с помощью диетических агентов. Передние биоски. 2008; 13: 2191-2202. Просмотреть аннотацию.

    Mencherini, T., Cau, A., Bianco, G., Della, Loggia R., Aquino, R.P., and Autore, G. Экстракт Apium graveolens var. листья дульсе: структура основного компонента, апиина, и его противовоспалительные свойства. J Pharm.Pharmacol. 2007; 59 (6): 891-897. Просмотреть аннотацию.

    Миэн, К. Х. и Мохамед, С. Содержание флавоноидов (мирицетин, кверцетин, кемпферол, лютеолин и апигенин) в съедобных тропических растениях. J. Agric.Food Chem. 2001; 49 (6): 3106-3112. Просмотреть аннотацию.

    Momin, R.A. и Nair, M.G. Антиоксиданты, ингибиторы циклооксигеназы и топоизомеразы из Apium graveolens Linn.семена. Фитомедицина. 2002; 9 (4): 312-318. Просмотреть аннотацию.

    Момин Р.А. и Наир М.Г. Москитоцидные, нематоцидные и противогрибковые соединения из семян Apium graveolens L. J. Agric.Food Chem. 2001; 49 (1): 142-145. Просмотреть аннотацию.

    Момин, Р.А., Рамзевак, Р.С., и Наир, М.Г. Биоактивные соединения и 1,3-ди [(цис) -9-октадеценоил] -2 — [(цис, цис) -9, 12-октадекадиеноил] глицерин из Apium graveolens L. семена. J.Agric.Food Chem. 2000; 48 (9): 3785-3788. Просмотреть аннотацию.

    Монере-Вотрен, Д.А. и Канни, Г. [Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование. Бюл. Академии Нац. Медицины, 1995; 179 (1): 161-184. Просмотреть аннотацию.

    Монере-Вотрен, Д. А., Канни, Г. [Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование. Ann.Gastroenterol Hepatol (Париж) 1995; 31 (4): 256-263. Просмотреть аннотацию.

    Монтгомери, Дж. Ф., Оливер, Р. Э. и Пул, У. С. Пузырно-буллезная болезнь свиней, напоминающая ящур. I. Полевые кейсы. N Z. Vet.J 1987; 35 (3): 21-26. Просмотреть аннотацию.

    Моррис К. Э., Монье Дж. И Жак М. Методы наблюдения микробных биопленок непосредственно на поверхности листьев и их восстановления для выделения культивируемых микроорганизмов. Appl.Environ.Microbiol. 1997; 63 (4): 1570-1576. Просмотреть аннотацию.

    Mukherjee, A., Cui, Y., Liu, Y., and Chatterjee, A.K. Молекулярная характеристика и экспрессия гена Erwinia carotovora hrpNEcc, который кодирует активатор гиперчувствительной реакции. Mol.Plant Microbe Interact. 1997; 10 (4): 462-471.Просмотреть аннотацию.

    Мурата Х., Чаттерджи А., Лю Ю. и Чаттерджи А. К. Регулирование производства внеклеточной пектиназы, целлюлазы и протеазы в бактерии мягкой гнили Erwinia carotovora subsp. carotovora: свидетельство того, что aepH E. carotovora subsp. carotovora 71 активирует экспрессию генов у E. carotovora subsp. carotovora, E. carotovora subsp. atroseptica и Escherichia coli. Appl.Environ.Microbiol. 1994; 60 (9): 3150-3159. Просмотреть аннотацию.

    Мурата М. Окрашивание протопластов, высушенных на воздухе, для исследования хромосом растений.Stain Technol. 1983; 58 (2): 101-106. Просмотреть аннотацию.

    Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотреть аннотацию.

    Набжиски М. и Гаевска Р. Содержание нитратов и нитритов во фруктах, овощах и других продуктах питания. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994; 45 (3): 167-180. Просмотреть аннотацию.

    Набжиски М. и Гаевска Р. Определение алюминия в пищевых продуктах с использованием спектрофотометрических методов оксина и пламенной ААС.Нарунг 1998; 42 (2): 109-111. Просмотреть аннотацию.

    Надводник Дж. И Лохаус Г. Субклеточные концентрации сахарных спиртов и сахаров в связи с транслокацией флоэмы у Plantago major, Plantago maritima, Prunus persica и Apium graveolens. Планта 2008; 227 (5): 1079-1089. Просмотреть аннотацию.

    Ni, W. Z., Yang, X. E., и Long, X. X. Различия в поглощении и накоплении кадмия в отдельных овощных культурах. J. Environ.Sci (Китай) 2002; 14 (3): 399-405. Просмотреть аннотацию.

    Нинфали, П.и Bacchiocca, М. Полифенолы и антиоксидантная способность овощей в свежих и замороженных условиях. J. Agric.Food Chem. 4-9-2003; 51 (8): 2222-2226. Просмотреть аннотацию.

    Nix A и Phillips A. Низкое содержание натрия и здоровье сердца. Лучшее питание (BETTER NUTR) 2009; 71 (5): 10.

    Авторы не указаны. Отрицательные калории? Мышцы и фитнес Джо Вейдера 1992; 53 (7): 26.

    Нуарэ, Н., Делро, С., и Лемуан, Р. Транспортер сахарозы сельдерея. Идентификация и выражение во время солевого стресса.Физиология растений 2000; 122 (4): 1447-1455. Просмотреть аннотацию.

    Noiraud, N., Maurousset, L., и Lemoine, R. Идентификация переносчика маннита, AgMaT1, во флоэме сельдерея. Растительная клетка 2001; 13 (3): 695-705. Просмотреть аннотацию.

    Обана, Х., Акуцу, К., Окихаши, М., и Хори, С. Анализ нескольких остатков пестицидов в овощах и фруктах с использованием двухслойной колонки с графитированным углем и водопоглощающим полимером. Аналитик 2001; 126 (9): 1529-1534. Просмотреть аннотацию.

    Олейковски, С.А., Бронсон Маллинс, С. Р., Годвин, А. К., и Йунг, А. Т. Обнаружение мутаций с использованием новой эндонуклеазы растений. Nucleic Acids Res 10-15-1998; 26 (20): 4597-4602. Просмотреть аннотацию.

    Орилио, А. Ф., Дуси, А. Н., Мадейра, Н. Р., Иноуэ-Нагата, А. К. Характеристика представителя нового вида Potyvirus, инфицирующего арракачу в Бразилии. Arch Virol. 2009; 154 (2): 181-185. Просмотреть аннотацию.

    Ostertag, E., Becker, T., Ammon, J., Bauer-Aymanns, H., and Schrenk, D. Влияние условий хранения на уровни фурокумарина в интактном, измельченном или гомогенизированном пастернаке.J. Agric.Food Chem. 4-24-2002; 50 (9): 2565-2570. Просмотреть аннотацию.

    Owolabi, A. T. и Proll, E. Мозаичное заболевание Senna hirsuta, вызванное потивирусом в Нигерии. Acta Virol. 2001; 45 (2): 73-79. Просмотреть аннотацию.

    Панг, Г. Ф., Чао, Ю. З., Фан, К. Л., Чжан, Дж. Дж., Ли, X. М., и Чжао, Т. С. Модификация метода множественных остатков AOAC для определения синтетических остатков пиретроидов во фруктах, овощах и зернах. Часть I: Система экстракции ацетонитрила и оптимизация очистки флорисила и газовой хроматографии.J AOAC Int 1995; 78 (6): 1481-1488. Просмотреть аннотацию.

    Pang, GF, Fan, CL, Liu, YM, Cao, YZ, Zhang, JJ, Li, XM, Li, ZY, Wu, YP и Guo, TT Определение остатков 446 пестицидов во фруктах и ​​овощах с помощью трех -тяжелая твердофазная экстракция-газовая хроматография-масс-спектрометрия и жидкостная хроматография-тандемная масс-спектрометрия. J AOAC Int 2006; 89 (3): 740-771. Просмотреть аннотацию.

    Паркин, Э. Т. и Рольф, К. Э. Модуляция биосинтеза фосфатидилхолина в сельдерее экзогенными жирными кислотами.Фитохимия 1999; 50 (1): 47-51. Просмотреть аннотацию.

    Павликова, Дж., Збирал, Дж., Сматанова, М., Хабарта, П., Хусерова, П., и Кубань, В. Поглощение таллия из естественно загрязненных почв в овощи. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (5): 484-491. Просмотреть аннотацию.

    Peng, Y., Xing, C., Lemere, CA, Chen, G., Wang, L., Feng, Y., and Wang, X. 1-3-н-бутилфталид улучшает нейроны, индуцированные бета-амилоидом. токсичность в культивируемых нейрональных клетках. Neurosci.Lett. 3-28-2008; 434 (2): 224-229.Просмотреть аннотацию.

    Пенн, С. Г., Ху, Х., Браун, П. Х. и Лебрилла, С. Б. Прямой анализ комплексов бората сахара и спирта в растительных экстрактах с помощью масс-спектрометрии с лазерной десорбцией / ионизацией и фурье-преобразованием с использованием матрицы. Anal.Chem. 7-1-1997; 69 (13): 2471-2477. Просмотреть аннотацию.

    Петерсон, С., Лампе, Дж. У., Бэммлер, Т. К., Гросс-Штайнмайер, К. и Итон, Д. Л. Апиаковые растительные компоненты подавляют активность человеческого цитохрома P-450 1A2 (hCYP1A2) и мутагенность афлатоксина B1, опосредованную hCYP1A2.Food Chem.Toxicol. 2006; 44 (9): 1474-1484. Просмотреть аннотацию.

    Пимкин, М., Каретти, Э., Канутеску, А., Йунг, Дж. Б., Кон, Х., Чен, Ю., Олейковски, К., Беллакоза, А., и Йунг, А. Т. Рекомбинантные нуклеазы CEL I из сельдерей и SP I из шпината для обнаружения мутаций. BMC.Biotechnol. 2007; 7: 29. Просмотреть аннотацию.

    Помпи, В., Галли, М., Леандри, А. и Форкиелли, Л. Эффективность и остатки процимидона, нанесенного на сельдерей и фенхель, в борьбе с Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) де Бари. Коммунальные сельскохозяйственные и биологические науки 2005; 70 (4): 1059-1066. Просмотреть аннотацию.

    Попович, М., Кауринович, Б., Тривич, С., Мимика-Дукич, Н., и Бурзак, М. Влияние экстрактов сельдерея (Apium graveolens) на некоторые биохимические параметры окислительного стресса у мышей, получавших четыреххлористый углерод . Phytother.Res 2006; 20 (7): 531-537. Просмотреть аннотацию.

    Прата Р., Уильямсон Дж. Д., Конклинг М. А. и Фарр Д. М. Сахарное подавление активности маннитолдегидрогеназы в клетках сельдерея. Физиология растений 1997; 114 (1): 307-314.Просмотреть аннотацию.

    Прессман, Э., Хуберман, М., Алони, Б. и Яффе, М. Дж. Плотность растений: I. Эффект механического воздействия и участие этилена в сердцевине черешка сельдерея. Physiol растительной клетки 1984; 25 (6): 891-897. Просмотреть аннотацию.

    Puig, L. и de Moragas, J. M. Усиление фототоксических эффектов PUVA после приема внутрь сельдерея: холодный бульон также может гореть. Arch.Dermatol. 1994; 130 (6): 809-810. Просмотреть аннотацию.

    Куорлз, Р. Х. и Доусон, Р. М.Распределение фосфолипазы D в развивающихся и зрелых растениях. Biochem. J. 1969; 112 (5): 787-794. Просмотреть аннотацию.

    Кирос-Сантьяго, К., Родас-Суарес, О. Р., Карлос, Р., В., Фернандес, Ф. Дж., Хинонес-Рамирес, Э. И. и Васкес-Салинас, С. Распространенность сальмонеллы в овощах из Мексики. J Food Prot. 2009; 72 (6): 1279-1282. Просмотреть аннотацию.

    Raghu, A., Eadie, T., and Llewellyn, G.C. Оценка возможности появления афлатоксина в сельдерее, цветной капусте, салате и корне таро, инокулированном Aspergillus flavus и A.паразитарный. J Assoc.Off Anal.Chem. 1978; 61 (4): 998-1001. Просмотреть аннотацию.

    Рани П. и Хуллар Н. Оценка противомикробных препаратов некоторых лекарственных растений на предмет их противоэнтерального потенциала против Salmonella typhi с множественной лекарственной устойчивостью. Phytother.Res 2004; 18 (8): 670-673. Просмотреть аннотацию.

    Равишанкар, С., Чжу, Л., Рейна-Гранадос, Дж., Лоу, Б., Йоенс, Л., и Фридман, М. Карвакрол и коричный альдегид инактивируют устойчивую к антибиотикам Salmonella enterica в буфере и на сельдерее и устрицах .J Food Prot. 2010; 73 (2): 234-240. Просмотреть аннотацию.

    Робертсон, Н. Л. Идентификация и характеристика нового вируса рода Potyvirus из диких популяций Angelica lucida L. и A. genuflexa Nutt., Семейства Apiaceae. Arch Virol. 2007; 152 (9): 1603-1611. Просмотреть аннотацию.

    RODIGHIERO, G. и ALLEGRI, G. [Исследование содержания бергаптена в сельдерее и петрушке]. Farmaco Sci 1959; 14: 727-733. Просмотреть аннотацию.

    Росас И., Баез А. и Коутино М. Бактериологическое качество сельскохозяйственных культур, орошаемых сточными водами, на участках Сочимилько, Мехико, Мексика.Appl.Environ.Microbiol. 1984; 47 (5): 1074-1079. Просмотреть аннотацию.

    Роуз М. Х. и Альтман Л. С. Анафилаксия после употребления сырого сельдерея. Анна Аллергии 1985; 54 (2): 166. Просмотреть аннотацию.

    Рощенко А., Рогальска Ю., Потапчук Л. и Клечинска А. [Влияние термической обработки и хранения на содержание нитратов и нитритов в избранных овощах из Подляского воеводства]. Przegl.Lek. 2001; 58 Дополнение 7: 30-34. Просмотреть аннотацию.

    Руд, Р. А., Джексон, Г. Дж., Бир, Дж.В., Сойер Т. К. и Ристи Н. Г. Исследование свежих овощей на наличие нематод, амеб и сальмонелл. J Assoc.Off Anal.Chem. 1984; 67 (3): 613-615. Просмотреть аннотацию.

    Rueff, F., Eberlein-Konig, B., and Przybilla, B. Гипосенсибилизация полости рта соком сельдерея. Аллергия 2001; 56 (1): 82-83. Просмотреть аннотацию.

    Руль И. и Херрманн К. Органические кислоты в овощах. I. Brassica, листовые и луковичные овощи, а также морковь и сельдерей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1985; 180 (3): 215-220. Просмотреть аннотацию.

    Рамфо, М. Э., Эдвардс, Г. Э. и Лешер, В. Х. Путь фотосинтетического потока углерода к манниту в листьях сельдерея: активность и локализация ключевых ферментов. Физиология растений 1983; 73 (4): 869-873. Просмотреть аннотацию.

    Rzezutka, A., Nichols, RA, Connelly, L., Kaupke, A., Kozyra, I., Cook, N., Birrell, S., and Smith, HV, ооцисты Cryptosporidium на свежих продуктах из районов высокого поголовья производство в Польше. Int J Food Microbiol. 4-30-2010; 139 (1-2): 96-101. Просмотреть аннотацию.

    Салех М. М., Цвавинг Дж. Х., Малингр Т. М. и Бос Р. Эфирное масло Apium graveolens var. secalinum и его церкарицидная активность. Pharm.Weekbl.Sci 12-13-1985; 7 (6): 277-279. Просмотреть аннотацию.

    Salvucci, M. E., Werneke, J. M., Ogren, W. L., and Portis, A. R. Очистка и распределение видов Rubisco Activase. Физиология растений 1987; 84 (3): 930-936. Просмотреть аннотацию.

    Саусенталер, С., Колецко, С., Шааф, Б., Леманн, И., Борт, М., Гербарт, О., фон Берг, А., Wichmann, H. E., and Heinrich, J. Питание матери во время беременности в связи с экземой и аллергической сенсибилизацией у потомства в возрасте 2 лет. Am J Clin Nutr 2007; 85 (2): 530-537. Просмотреть аннотацию.

    SCHEEL, L. D., PERONE, V. B., LARKIN, R. L., и KUPEL, R.E. ВЫДЕЛЕНИЕ И ХАРАКТЕРИЗАЦИЯ ДВУХ ФОТОТОКСИЧЕСКИХ ФУРАНОКУМАРИНОВ (ПСОРАЛЕНОВ) ИЗ БОЛЕЗНЕННОЙ КУЛЬТУРЫ. Биохимия 1963; 2: 1127-1131. Просмотреть аннотацию.

    Scherb, J., Kreissl, J., Haupt, S., and Schieberle, P.Количественное определение S-метилметионина в сырых овощах и зеленом солода с помощью анализа разбавления стабильных изотопов с использованием ЖХ-МС / МС: сравнение с образованием диметилсульфида после тепловой обработки. J. Agric.Food Chem. 14.10.2009; 57 (19): 9091-9096. Просмотреть аннотацию.

    Scheurer, S., Son, DY, Boehm, M., Karamloo, F., Franke, S., Hoffmann, A., Haustein, D., and Vieths, S. Анализ перекрестной реактивности и эпитопа Pru a 1, главный аллерген вишни. Мол. Иммунол 1999; 36 (3): 155-167. Просмотреть аннотацию.

    Scheurer, S., Wangorsch, A., Haustein, D., and Vieths, S. Клонирование минорного аллергена Api g 4 profilin из сельдерея (Apium graveolens) и его перекрестная реактивность с профилином пыльцы березы Bet v 2. Clin.Exp.Allergy 2000 ; 30 (7): 962-971. Просмотреть аннотацию.

    Schlatter, J., Zimmerli, B., Dick, R., Panizzon, R., and Schlatter, C. Диетическое потребление и оценка риска фототоксичных фурокумаринов у людей. Food Chem.Toxicol. 1991; 29 (8): 523-530. Просмотреть аннотацию.

    Шваб, А. Х., Харпестад, А. Д., Шварцентрубер, А., Ланье, Дж. М., Венц, Б. А., Дюран, А. П., Барнард, Р. Дж., И Рид, Р. Б., мл. Микробиологическое качество некоторых специй и трав на розничных рынках. Appl Environ.Microbiol. 1982; 44 (3): 627-630. Просмотреть аннотацию.

    Скоччанти, В., Кринелли, Р., Тириллини, Б., Манчинелли, В., и Сперанца, А. Поглощение и токсичность Cr (III) проростками сельдерея. Chemosphere 2006; 64 (10): 1695-1703. Просмотреть аннотацию.

    Шэн, Дж. П., Лю, К., и Шен, Л. [Сравнительное исследование минералов и некоторых питательных веществ в органическом сельдерее и традиционном сельдерее].Guang.Pu.Xue.Yu Guang.Pu.Fen.Xi. 2009; 29 (1): 247-249. Просмотреть аннотацию.

    Сильверстейн, С. Р., Фроммер, Д. А., Добозин, Б., и Розен, П. Зависимая от сельдерея анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. J.Emerg.Med. 1986; 4 (3): 195-199. Просмотреть аннотацию.

    Сингх А. и Ханда С. С. Гепатопротекторная активность Apium graveolens и Hygrophila auriculata против интоксикации парацетамолом и тиоацетамидом у крыс. J Ethnopharmacol. 12-15-1995; 49 (3): 119-126. Просмотреть аннотацию.

    Сомерсет, С. М.и Johannot, L. Диетические источники флавоноидов у взрослых австралийцев. Nutr Cancer 2008; 60 (4): 442-449. Просмотреть аннотацию.

    Сонг, Г. К., Синк, К. С., Ма, Ю., Херлаш, Т., Хэнкок, Дж. Ф. и Лешер, В. Х. Новая система селекции на основе маннозы для трансформации растений с использованием гена маннозо-6-фосфатредуктазы сельдерея. Rep Plant Cell 2010; 29 (2): 163-172. Просмотреть аннотацию.

    Staessen, J. A., Lauwerys, R. R., Ide, G., Roels, H. A., Vyncke, G., and Amery, A. Функция почек и историческое загрязнение окружающей среды кадмием от цинковых заводов.Ланцет 6-18-1994; 343 (8912): 1523-1527. Просмотреть аннотацию.

    Стоуп, Дж. И Фарр, Д. М. Влияние различных источников углерода на относительную скорость роста, внутренние углеводы и активность маннитол-1-оксидоредуктазы в суспензионных культурах сельдерея. Физиология растений 1993; 103 (3): 1001-1008. Просмотреть аннотацию.

    Ступ, Дж. И Фарр, Д. М. Метаболизм маннита в сельдерее, подверженном избыточному содержанию макроэлементов. Физиология растений 1994; 106 (2): 503-511. Просмотреть аннотацию.

    Ступ, Дж. М. и Фарр, Д. М. Частичная очистка и характеристика маннита: маннозо-1-оксидоредуктаза из сельдерея (Apium graveolens var.rapaceum) корни. Arch Biochem.Biophys. 11-1-1992; 298 (2): 612-619. Просмотреть аннотацию.

    Ступ, Дж. М., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А. и Фарр, Д. М. Очистка НАД-зависимой маннитолдегидрогеназы из суспензионных культур сельдерея. Физиология растений 1995; 108 (3): 1219-1225. Просмотреть аннотацию.

    Стюарт, Д. А. и МакКолл, К. М. Индукция соматического эмбриогенеза с использованием форм, модифицированных боковой цепью и кольцом, регуляторов роста феноксикислот. Физиология растений 1992; 99 (1): 111-118. Просмотреть аннотацию.

    Султана, С., Ахмед, С., Джахангир, Т., и Шарма, С. Ингибирующее действие экстракта семян сельдерея на химически индуцированный канцерогенез: модуляция пролиферации клеток, метаболизма и развития измененных очагов печени. Cancer Lett. 4-18-2005; 221 (1): 11-20. Просмотреть аннотацию.

    Тейлор Р., Инамин Г. и Андерсон Дж. Д. Печать на тканях как инструмент для наблюдения иммунологических и белковых профилей в молодых и зрелых черешках сельдерея. Физиология растений 1993; 102 (3): 1027-1031. Просмотреть аннотацию.

    Тимм, Дж. К., Берритт, Д. Дж., Дакер, У. А. и Мелтон, Л. Д. Стенки паренхимных клеток сельдерея (Apium graveolens L.), исследованные с помощью атомно-силовой микроскопии: влияние дегидратации на микрофибриллы целлюлозы. Планта 2000; 212 (1): 25-32. Просмотреть аннотацию.

    Тимм, Дж. К., Берритт, Д. Дж., Симс, И. М., Ньюман, Р. Х., Дакер, В. А. и Мелтон, Л. Д. Стенки паренхимы сельдерея (Apium graveolens): клеточные стенки с минимальным содержанием ксилоглюкана. Physiol Plant 2002; 116 (2): 164-171. Просмотреть аннотацию.

    Тунберг, Р.Л., Тран, Т. Т., Беннет, Р. В., Мэтьюз, Р. Н. и Белэй, Н. Микробиологическая оценка отобранных свежих продуктов, полученных на розничных рынках. J Food Prot. 2002; 65 (4): 677-682. Просмотреть аннотацию.

    Тилл, Б. Дж., Бертнер, К., Комай, Л. и Хеникофф, С. Расщепление несоответствия с помощью однонитевых специфичных нуклеаз. Nucleic Acids Res 2004; 32 (8): 2632-2641. Просмотреть аннотацию.

    Таунсенд, Дж. Л. и Волинец, М. С. Проникновение корней сельдерея и люцерны Pratylenchus Penetrans под влиянием температуры.J Nematol. 1991; 23 (2): 194-197. Просмотреть аннотацию.

    Тауншенд, Дж. Л. Морфологические наблюдения за Pratylenchus Penetrans из сельдерея и клубники в Южном Онтарио. J Nematol. 1991; 23 (2): 205-209. Просмотреть аннотацию.

    Трамбл, Дж. Т., Деркс, В., Кирос, К. Ф. и Байер, Р. С. Устойчивость растений-хозяев и линейное содержание фуранокумарина в образцах Apium. J Econ.Entomol. 1990; 83 (2): 519-525. Просмотреть аннотацию.

    Ци, Д. и Тан, Б. К. Влияние экстракта сельдерея и 3-N-бутилфталида на уровни липидов у крыс с генетической гиперхолестеринемией (RICO).Clin Exp Pharmacol Physiol 1996; 23 (3): 214-217. Просмотреть аннотацию.

    Ци, Д. и Тан, Б. К. Механизм, лежащий в основе гипохолестеринемической активности водного экстракта сельдерея, его бутанола и водных фракций у крыс RICO с генетической гиперхолестеринемией. Life Sci 1-14-2000; 66 (8): 755-767. Просмотреть аннотацию.

    Ци, Д., Дас, Н. П. и Тан, Б. К. Влияние водного экстракта сельдерея (Apium graveolens) на липидные параметры крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Planta Med 1995; 61 (1): 18-21. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Канджанапоти, Д., Раттаначанпичай, Э., Чайтонг, У., Чайвонг, П., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Рийонг, Д. и Питасават, B. Репеллентные свойства сельдерея Apium graveolens L. по сравнению с коммерческими репеллентами против комаров в лабораторных и полевых условиях. Trop.Med Int Health 2005; 10 (11): 1190-1198. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., и Pitasawat, B. Репелленты для местного применения на основе сельдерея как потенциальная естественная альтернатива личной защите от комаров. Паразитология Рес 2008; 104 (1): 107-115. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., Ваннасан, А., и Питасават, B. Полевая оценка G10, репеллента для местного применения на основе сельдерея (Apium graveolens) против комаров (Diptera: Culicidae) в провинции Чиангмай, северный Таиланд.Паразитол. Рес 2009; 104 (3): 515-521. Просмотреть аннотацию.

    Туетун, Б., Чучот, В., Раттаначанпичай, Э., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Рийонг, Д. и Питасават, Б. Репеллентность семян сельдерея от комаров ( Apium graveolens L.). Ann.Trop.Med.Parasitol. 2004; 98 (4): 407-417. Просмотреть аннотацию.

    Uecker, S., Jira, T. и Beyrich, T. [Производство фурокумарина в Apium graveolens L. и Pastinaca sativa L. после заражения Sclerotinia slcerotiorum]. Pharmazie 1991; 46 (8): 599-601.Просмотреть аннотацию.

    ван ден Брук, Х. Х., Гермес, Г. Б. и Гоуи, К. Э. Определение остатков фентина в картофеле и сельдерее. Аналитик 1988; 113 (8): 1237-1239. Просмотреть аннотацию.

    Виан, Б., Мюллер, С., и Браун, Р. М., мл. Исследование методом замораживания-травления и репликации отложения стенок в удлиненных растительных клетках. Cytobios 1978; 22 (85): 7-15. Просмотреть аннотацию.

    Вильянуэва-Суарес, М. Дж., Редондо-Куэнка, А., Родригес-Севилья, М. Д. и лас Херас, Мартинес М. Характеристика содержания некрахмальных полисахаридов в различных съедобных органах некоторых овощей, определенное с помощью ГХ и ВЭЖХ: сравнительное исследование.J. Agric.Food Chem. 9-24-2003; 51 (20): 5950-5955. Просмотреть аннотацию.

    Ван, Л., Стерлинг, Б., и Дон, П. Дерматит Берлока, вызванный «водой Флориды». Кутис 2002; 70 (1): 29-30. Просмотреть аннотацию.

    Ван, X. P., Shan, X. Q., Zhang, S. Z., и Wen, B. Модель для оценки фитодоступности микроэлементов в овощах в полевых условиях. Chemosphere 2004; 55 (6): 811-822. Просмотреть аннотацию.

    Уорнер, Р. Д., Карр, Р. В., МакКлески, Ф. К., Джонсон, П. К., Элмер, Л.М. и Дэвисон В. Е. Крупная нетипичная вспышка норволкского вируса. Гастроэнтерит, связанный с воздействием на сельдерей непитьевой воды и Citrobacter freundii. Arch.Intern.Med. 1991; 151 (12): 2419-2424. Просмотреть аннотацию.

    Уорринер, К., Колстад, Дж., Рамсби, П., и Уэйтс, В. М. Стерилизация картонной коробки ультрафиолетовым излучением эксимерного лазера: восстановление спор Bacillus subtilis на растительных экстрактах и ​​матрицах для моделирования пищевых продуктов. J Appl.Microbiol. 2002; 92 (6): 1051-1057. Просмотреть аннотацию.

    Ватт, К., Christofi, N., and Young, R. Выявление антибактериального действия настоев цельных трав с использованием люминесцентной Escherichia coli. Фитотер.Рес. 2007; 21 (12): 1193-1199. Просмотреть аннотацию.

    Wawrzyniak, A., Gronowska-Senger, A., and Majchrzak, D. [Значения нитратов и нитритов в отобранных овощах, даваемых госпитализированным детям]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1993; 44 (4): 317-323. Просмотреть аннотацию.

    Вебер И. К., Дэвис К. П. и Гресон Д. М. Фитофотодерматит: другая известная болезнь.J Emerg.Med 1999; 17 (2): 235-237. Просмотреть аннотацию.

    Wei, A. и Shibamoto, T. Антиоксидантная активность и летучие компоненты различных эфирных масел. J. Agric.Food Chem. 3-7-2007; 55 (5): 1737-1742. Просмотреть аннотацию.

    Whitcomb, R.F., Jensen, D. D., and Richardson, J. Инфекция цикадок западным вирусом X-болезни. I. Частота передачи после инъекции или кормления. Вирусология 1966; 28 (3): 448-453. Просмотреть аннотацию.

    WILCOX, E. B. и GALLOWAY, L.S. Аскорбиновая кислота и каротин в свежем и хранящемся сельдерее. J Am.Diet.Assoc. 1951; 27 (11): 965-967. Просмотреть аннотацию.

    Уильямсон, Дж. Д., Ступ, Дж. М., Массель, М. О., Конклинг, М. А. и Фарр, Д. М. Анализ последовательности кДНК маннитолдегидрогеназы из растений показывает функцию белка ELI3, связанного с патогенезом. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 8-1-1995; 92 (16): 7148-7152. Просмотреть аннотацию.

    Уилсон, И. Б., Зеленый, Р., Коларич, Д., Стаудахер, Э., Струп, К. Дж., Камерлинг, Дж. П.и Altmann, F. Анализ Asn-связанных гликанов из растительных пищевых продуктов: широкое распространение Lewis a, основных альфа-1,3-связанных замен фукозы и ксилозы. Гликобиология 2001; 11 (4): 261-274. Просмотреть аннотацию.

    Вудс, Дж. А., Джуэлл, К., и О’Брайен, Н. М. Седанолид, природный фталид из масла семян сельдерея: влияние на токсичность, вызванную перекисью водорода и трет-бутилгидропероксидом, в линиях клеток человека HepG2 и CaCo-2. In Vitr.Mol.Toxicol. 2001; 14 (3): 233-240. Просмотреть аннотацию.

    Ву, К.M., Koehler, P.E. и Ayres, J.C. Выделение и идентификация ксантотоксина (8-метоксипсорален) и бергаптена (5-метоксипсорален) из сельдерея, инфицированного Sclerotinia sclerotiorum. Appl.Microbiol. 1972; 23 (5): 852-856. Просмотреть аннотацию.

    Ву, С. Ф., Ву, Л. Х., Инь, Ю. М., Янг, С. Д., и Чен, X. Y. [Влияние удобрения, содержащего DMPP, на рост сельдерея в теплице и его питательную ценность]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2007; 18 (2): 383-388. Просмотреть аннотацию.

    Вутрих, Б., Борга, А.и Иман, Л. Синдром оральной аллергии на джекфрут (Artocarpus integrifolia). Аллергия 1997; 52 (4): 428-431. Просмотреть аннотацию.

    Wysocki, C.J., Dorries, K.M. и Beauchamp, G.K. Способность воспринимать андростенон может быть приобретена якобы аносмическими людьми. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 1989; 86 (20): 7976-7978. Просмотреть аннотацию.

    Ягар Х. Некоторые биохимические свойства полифенолоксидазы сельдерея. Prep.Biochem.Biotechnol. 2004; 34 (4): 387-397. Просмотреть аннотацию.

    Ямамото, Ю.Т., Замски, Э., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А. и Фарр, Д. М. Субклеточная локализация маннитолдегидрогеназы сельдерея. Фермент цитозольного метаболизма в ядрах. Физиология растений 1997; 115 (4): 1397-1403. Просмотреть аннотацию.

    Яманака, Р., Актер, Р., Фурута, М., Кояма, Р., Томофудзи, Т., Экуни, Д., Тамаки, Н., Адзума, Т., Ямамото, Т., и Кишимото, E. Связь диетических предпочтений с силой укуса и окклюзионной зоной контакта у японских детей. J Oral Rehabil. 2009; 36 (8): 584-591. Просмотреть аннотацию.

    Янг Б., Вен X., Кодали Н.С., Олейковски, Калифорния, Миллер, К.Г., Кулински, Дж., Бесак, Д., Йунг, Дж. А., Ковальски, Д., и Йунг, А. Т. Очищение, клонирование , и характеристика нуклеазы CEL I. Биохимия 4-4-2000; 39 (13): 3533-3541. Просмотреть аннотацию.

    Янг, X. и Кирос, C.F. Построение карты генетического сцепления в сельдерее с использованием маркеров на основе ДНК. Геном 1995; 38 (1): 36-44. Просмотреть аннотацию.

    Ян, X. E., Лонг, X. X., Ni, W. Z., Ye, Z. Q., He, Z. L., Стоффелла П. Дж. И Калверт Д. В. Оценка пороговых значений содержания меди для фитотоксичности и потенциальной диетической токсичности для выбранных овощных культур. J. Environ.Sci Health B 2002; 37 (6): 625-635. Просмотреть аннотацию.

    Yeh, C. T. и Yen, G. C. Влияние овощей на фенолсульфотрансферазы человека в связи с их антиоксидантной активностью и общими фенольными соединениями. Free Radic.Res 2005; 39 (8): 893-904. Просмотреть аннотацию.

    Йи, Х. и Кроули, Д. Э. Биостимуляция деградации ПАУ растениями, содержащими высокие концентрации линолевой кислоты.Environ.Sci Technol. 6-15-2007; 41 (12): 4382-4388. Просмотреть аннотацию.

    Yildiz, L., Baskan, K. S., Tutem, E., and Apak, R. Комбинированный анализ HPLC-CUPRAC (антиоксидантная способность ионов меди) для петрушки, листьев сельдерея и крапивы. Таланта 10-19-2008; 77 (1): 304-313. Просмотреть аннотацию.

    Yokoigawa, K., Takikawa, A., Okubo, Y., and Umesako, S. Кислотная толерантность и уровни gad-мРНК Escherichia coli O157: H7, выращенные в пищевых продуктах. Int J Food Microbiol. 5-15-2003; 82 (3): 203-211. Просмотреть аннотацию.

    Янг, Дж.Ф., Кристенсен, Л. П., Тейл, П. К. и Оксбьерг, Н. Полиацетилены фалькаринол и фалькариндиол влияют на стрессовые реакции в культурах миотрубок двухфазным образом. Доза.Ответ 2008; 6 (3): 239-251. Просмотреть аннотацию.

    Залевски В., Опрзадек К., Сыроцка К., Липинска Ю. и Ярошинска Ю. [Значение вредных элементов во фруктах и ​​овощах, выращиваемых в провинции Седльце]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1994; 45 (1-2): 19-26. Просмотреть аннотацию.

    Залевский В., Сыроцка К. и Опрзадек К.[Определение элементов, опасных для здоровья, в овощах, выращиваемых в Седлецком районе]. Rocz.Panstw.Zakl.Hig. 1989; 40 (1): 16-20. Просмотреть аннотацию.

    Zamski, E., Guo, W. W., Yamamoto, Y. T., Pharr, D. M., and Williamson, J. D. Анализ регуляции промотора маннитолдегидрогеназы (Mtd) сельдерея (Apium graveolens) у Arabidopsis предполагает роль MTD в ключевых экологических и метаболических реакциях. Завод Mol.Biol. 2001; 47 (5): 621-631. Просмотреть аннотацию.

    Замски Э., Ямамото Ю.Т., Уильямсон, Дж. Д., Конклинг, М. А. и Фарр, Д. М. Иммунолокализация маннитолдегидрогеназы в растениях и клетках сельдерея. Физиология растений 1996; 112 (3): 931-938. Просмотреть аннотацию.

    Чжан, Дж. Т. Новые препараты, полученные из лекарственных растений. Therapie 2002; 57 (2): 137-150. Просмотреть аннотацию.

    Zhang, J., Zhao, W., Pan, J., Qiu, L., and Zhu, Y. Зависимое от тканей распределение и накопление хлорбензолов овощами в городских районах. Environ.Int 2005; 31 (6): 855-860. Просмотреть аннотацию.

    Чжэн, Г.К., Кенни, П. М., Чжан, Дж., И Лам, Л. К. Химиопрофилактика рака предсердия, вызванного бензо [a] пиреном, у мышей с помощью природных фталидов из масла семян сельдерея. Nutr Cancer 1993; 19 (1): 77-86. Просмотреть аннотацию.

    Чжун В., Ху К. и Ван М. Нитраты и нитриты в овощах из северного Китая: содержание и потребление. Пищевая добавка Contam 2002; 19 (12): 1125-1129. Просмотреть аннотацию.

    Чжоу, Х., Шику, Х., Касаи, С., Нода, Х., Мацуэ, Т., Охя-Нишигучи, Х., и Камада, Х. Картирование пероксидазы в тканях растений с помощью сканирующей электрохимической микроскопии.Биоэлектрохимия. 2001; 54 (2): 151-156. Просмотреть аннотацию.

    Чжоу, К., Ву, Б., Чжуан, Ю., Дин, Л., Лю, З., и Цю, Ф. [Химические составляющие свежего сельдерея]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2009; 34 (12): 1512-1515. Просмотреть аннотацию.

    Zhou, K., Zhao, F., Liu, Z., Zhuang, Y., Chen, L., and Qiu, F. Тритерпеноиды и флавоноиды сельдерея (Apium graveolens). J Nat.Prod. 2009; 72 (9): 1563-1567. Просмотреть аннотацию.

    Чжоу, Ю., Тейлор, Б., Смит, Т. Дж., Лю, З. П., Кленч, М., Дэвис, Н.W. и Rainsford, K. D. Новое соединение из семян сельдерея с бактерицидным действием против Helicobacter pylori. J Pharm.Pharmacol. 2009; 61 (8): 1067-1077. Просмотреть аннотацию.

    Чжу, Г. и Дженсен, Р. Г. Ксилулозо-1,5-бисфосфат, синтезируемый рибулозо-1,5-бисфосфаткарбоксилазой / оксигеназой во время катализа, связывается с декарбамилированным ферментом. Физиология растений 1991; 97 (4): 1348-1353. Просмотреть аннотацию.

    Зидорн, К., Йохрер, ​​К., Ганзера, М., Шуберт, Б., Зигмунд, Э. М., Мадер, Дж., Грейл, Р., Ellmerer, E. P. и Stuppner, H. Полиацетилены из моркови, сельдерея, фенхеля, петрушки и пастернака Apiaceae и их цитотоксическая активность. J. Agric.Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2518-2523. Просмотреть аннотацию.

    Ziyan, L., Yongmei, Z., Nan, Z., Ning, T. и Baolin, L. Оценка противовоспалительной активности лютеолина на экспериментальных моделях животных. Planta Med 2007; 73 (3): 221-226. Просмотреть аннотацию.

    Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы, полыни и сельдерея.Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70. Просмотреть аннотацию.

    Chu YF, Sun J, Wu X, Liu RH. Антиоксидантная и антипролиферативная активность обычных овощей. J Agric Food Chem 2002; 50: 6910-6. Просмотреть аннотацию.

    Ciganda C и Laborde A. Травяные настои, используемые для искусственного прерывания беременности. J Toxicol.Clin Toxicol. 2003; 41: 235-239. Просмотреть аннотацию.

    Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov / scripts / cdrh / cfdocs / cfcfr / CFRSearch.cfm? CFRPart = 182

    Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

    Gral N, Beani JC, Bonnot D, et al. [Уровни псораленов в плазме после приема сельдерея]. Энн Дерматол Венереол 1993; 120: 599-603. Просмотреть аннотацию.

    Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm 2000; 57: 1221-7.Просмотреть аннотацию.

    Яковлевич, В., Раскович, А., Попович, М., и Сабо, Дж. Влияние соков сельдерея и петрушки на фармакодинамическую активность лекарств с участием цитохрома Р450 в их метаболизме. Eur.J Drug Metab Pharmacokinet. 2002; 27 (3): 153-156. Просмотреть аннотацию.

    Хатер, Х. Ф. и Хатер, Д. Ф. Инсектицидная активность четырех лекарственных растений против мясной мухи Lucilia sericata (Diptera: Calliphoridae). Int J Dermatol. 2009; 48 (5): 492-497. Просмотреть аннотацию.

    Моисей, Г.Тироксин взаимодействует с таблетками семян сельдерея? Австралийский предписатель 2001; 24: 6-7.

    Murch SJ, Simmons CB, Saxena PK. Мелатонин в пиретруме и других лекарственных растениях. Ланцет 1997; 350: 1598-9. Просмотреть аннотацию.

    Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. Журнал J акушерство и женское здоровье 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

    Pitasawat B, Champakaew D, Choochote W, et al. Ароматическое эфирное масло растительного происхождения: альтернативный ларвицид для борьбы с комарами.Фитотерапия 2007; 78: 205-10. Просмотреть аннотацию.

    Schamschula, R.G., Sugar, E., Un, P. S., Duppenthaler, J. L., Toth, K., and Barmes, D. E. Содержание алюминия, кальция и магния в венгерских продуктах питания и рацион детей в возрасте 3,9 и 14 лет. Acta Physiol Hung 1988; 72 (2): 237-251. Просмотреть аннотацию.

    Слэттери М.Л., Бенсон Дж., Кертин К. и др. Каротиноиды и рак толстой кишки. Am J Clin Nutr 2000; 71: 575-82. Просмотреть аннотацию.

    Сельдерей (фото) использование и свойства

    Сельдерей богат полезными веществами, так что я хочу назвать его чудодейственным и всем советую включить в свой рацион

    © Автор: ЮЛИЯ ПОПОВА, ВЕРА МАКАРОВА.ФОТО ВАДИМ ЖАДКО, ОЛЕГ КУЛАГИН

    КОЛЛАНД ПАУЧИЙ (Apiumgraveolens) культивируется с древних времен: сначала как декоративное и ритуальное растение (в Египте, Древней Греции и Риме), а затем как лекарственное и пищевое. В Европе его начали широко культивировать с XVI века, в России — с XVIII.

    Все части съедобны и питательны — листья, черешки и корнеплоды. Исходя из того, что планируется есть, выделяют три разновидности сельдерея.

    Листовой сельдерей выращивают на зелени. Его корень небольшой и разветвленный, но листья нежные, ароматные и образуются в большом количестве. Иногда их мелко режут и используют для украшения блюд, добавляют в салат, суп или соус.

    Корнеплоды сорта выращивают ради корнеплодов и для перегонки озимых на зелень. Листья у этих сортов жесткие и крупные, их не так много. Именно корнеплод обладает сильнейшими лечебными свойствами.

    Свежемороженный, особенно полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками (в соотношении 1: 3), морковью и острой зеленью.

    Обжаренные сорта сельдерея образуют мясистые и сочные черешки листьев. В корневых и листовых формах они могут быть тонкими или полыми. Черешки бывают зелеными и белыми, но это не разные разновидности: растение приобретет белый цвет, если его укусить, прикрыв черешки землей. Вкус белого сельдерея более нежный и не такой горький, как у зеленого, и он дольше сохраняется, тем более ценится.

    В кулинарии семена сельдерея используются как приправы. Например, приготовьте соль сельдерея, смешав измельченные семена с солью.

    Свежевыжатый сок сельдерея полезен при любых проблемах с пищеварением, если пить его за 30 минут до еды. Напиток очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соком крапивы и одуванчика или делать бодрящий фреш из апельсина, яблока, моркови).


    Читайте также: Выращивание корневого сельдерея: особенности ухода


    Полезные свойства сельдерея

    Сельдерей содержит большое количество витаминов, белков, минералов и аминокислот, каротин, витамины, фолиевую кислоту, сахара, эфирное масло.

    Благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы и особенно полезен пожилым людям, так как улучшает водно-солевой обмен за счет наличия солей железа. Оказывается, одна чайная ложка сока сельдерея помогает легче переносить тепло. Ученые доказали сильное мочегонное действие сельдерея благодаря высокому содержанию калия, аниона и аспарагина. Рекомендуется при подагре, ревматизме, болезнях ночи и мочеполовой системы.

    Он не только улучшает пищеварение, но и буквально незаменим в диете: это продукт с «отрицательной калорийностью», то есть организм тратит больше энергии, чем получает на переваривание своей довольно грубой мякоти.Считается, что два стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина Li и 15% витамина С. Кроме того, сельдерей повышает физическую и умственную работоспособность, лечит организм, что существенно влияет на состояние волос и кожи, поэтому не возникает дефицита витаминов и диетические ограничения при употреблении сельдерея не страшны.

    Сельдерей полезен для мужчин: он содержит андростерон, мужской половой гормон. Также он благотворно влияет на женский организм — помогает при гормональных сбоях и болезненных менструациях.

    Противопоказания к сельдерею

    При язве кишечника или желудка, а также при повышенной кислотности желудка использовать сельдерей следует с осторожностью. Не рекомендуется людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом: расширяет стенки сосудов. Беременным женщинам также не стоит злоупотреблять сельдереем.

    Как выбрать и хранить сельдерей

    Корневой сельдерей продается без черешков, черешок — как правило, без корня. Все виды сельдерея обладают очень ярким, пряным ароматом.Корни и черешки сельдерея должны быть крепкими, листья и черешки — нежного светло-зеленого цвета.

    Чтобы черешок сельдерея хорошо сохранился, основание стеблей опускают в холодную подсоленную воду. 71 настоящий сельдерей хорошо покупать с корнями, в горшочке — в таком виде он хранится дольше.

    Сельдерей в косметологии

    Настой зелени сельдерея (пучок на стакан кипятка) применяют как тонизирующее средство для лица. Сельдерей питает, разглаживает и омолаживает кожу.Гаджеты используются как эффективное противоаллергическое и противовоспалительное средство.

    Тонизирующая маска для лица

    2-3 стебля сельдерея вместе с листьями измельчить в блендере или натереть на терке. Залить стаканом молока, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем остудите смесь, процедите через марлю и положите на 15 минут. В зависимости от типа кожи в смесь можно добавить косметическое масло (столовую ложку).


    Смотрите также: Выращивание черешкового сельдерея, блюда, польза и свойства


    Полезные рецепты

    При ревматизме и подагре (в качестве вспомогательного средства в сочетании с курсом лечения): 1 ст.л. свежие корни залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Взять по 2 ст. л. 3-4 раза в день по 30 мин. до еды, не более 15 дней.

    Сельдерей в кулинарии

    Чаще всего сельдерей используют для ароматизации горячих блюд, но наибольшую ценность он имеет в сыром виде, в том числе как компонент салатов.

    Салат из сельдерея с крабовыми палочками

    Продукция: огурец — 1 шт., Веточка петрушки — 4 шт., Крабовые палочки -100 г.Авокадо — 2 шт., Майонез — 2 ст. л., сельдерей (корень) -100 г

    Авокадо предварительно подержать в холодильнике 2 ч. Сельдерей и огурцы вымыть и очистить. Сельдерей натереть на терке, огурец нашин ковкой тонкой соломкой (1). Крабовые палочки мелко нарезать. Авокадо достать из холодильника, вымыть, обсушить и разрезать пополам. Мякоть аккуратно удалить, кожуру оставить. Мякоть авокадо нарезать соломкой, смешать с сельдереем, огурцом и крабовыми палочками. Заправить майонезом (2). Наполнить смесь половинками авокадо и украсить веточками петрушки (3).


    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ — ОТЗЫВЫ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТ ЗАКАЗЧИКОВ И САДОВОДОВ


    БЕЗ УТИЛИТЫ CELDERIA

    В народе говорят: «Ешьте сельдерей и не болейте». В этом овоще полезно все — от струн до корней. Сельдерей эффективно борется с отложением солей, повышает тонус, обладает противомикробным и мочегонным действием.

    Давай выпьем сока, где ложка …

    Наиболее действенным считается сок сельдерея, полученный из корнеплодов или черешков. Берется на 1 дес.л. 3 раз в день за полчаса до еды. В такой дозе стимулирует работу почек, отлично помогает при мочекаменной болезни и подагре. А при лечении остеохондроза достаточно пить сок сельдерея по 1 ч. 2-3 раза в день.

    Смесь сока сельдерея и других растений дает хороший эффект при нехватке витаминов в организме человека. Особенно полезны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8: 3: 5), морковь, капуста, сельдерей (1: 4: 5), морковь, сельдерей, редис (8: 5: 3).

    Примечание

    Специалисты заметили, что при нервных расстройствах употребление сока сельдерея и моркови способствует быстрому восстановлению нервной ткани. Сельдерей содержит вещества, тонизирующие нервную систему, улучшающие сон, очищающие кровь, стимулирующие работу кишечника и способствующие похуданию. Этот овощ особенно полезен пожилым людям, поскольку улучшает водно-солевой обмен.

    А вот и корнеплод

    Настой из корнеплодов готовлю так: 2 ст.л.измельченного сырья (можно пропустить через мясорубку) залить 1,5 стаканами холодной кипяченой воды и настоять не менее 3 часов. Такой настой принимать по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды. Это помогает избежать аллергических реакций организма.

    Часто страдаю бессонницей, при этом беру около 35 корнеплодов, заливаю 1 л холодной кипяченой воды, настаиваю 8 часов. Принимайте по 1 ч. 3 раза в день.

    А при болях в суставах готовлю настой по 1 ст.л.нарезанного корня сельдерея и 2 стакана кипятка. Оставляю на 4 часа в плотно закрытой таре. Этот настой берут по 2 ст. л. 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Кстати, помогает и при подагре.

    Зелень

    При сахарном диабете 2 типа лучше всего подходят свежие листья сельдерея. Необходимо взять 20 г зелени, залить стаканом кипятка и через 20 минут процедить через сито или двухслойную марлю. Настой пьют 3 раза в день по 50-60 мл перед едой.

    Семена сельдерея

    С отложением солей 1 ст.л.семян сельдерея залить 2 стаканами прохладной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить. Пью по 1-2 ст. л 3 раза в сутки.

    С помощью семян можно растворить камни в почках. Для этого 1 ст. л

    сырья заваривают стаканом кипятка, кипятят на водяной бане 30 минут. Принять 3 ст. л. утром и вечером.

    На столе

    Есть такая поговорка: «Ешь сельдерей и худей». И это действительно так: овощ помогает похудеть.

    Сельдерей вкусен в любом виде — сыром, жареном или вареном. Добавляю этот овощ в любые салаты. В нашей семье есть блюдо, которое никого не оставляет равнодушным. Для него требуется цветная капуста, брокколи, свежий сельдерей, лук и морковь. Я кладу соцветия капусты и брокколи в немного муки, выкладываю на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю. То же самое, но отдельно делаю с морковью и луком, а на третьей сковороде обжариваю сельдерей. Затем смешиваю все ингредиенты. Сверху посыпаю петрушкой, укропом и зеленым луком, можно добавить блюдо из консервированного зеленого горошка или грибов.

    Наш сельдерей всю зиму хранится в застекленной лоджии. Не промерзает и не теряет вкусовых качеств на протяжении всей зимы.

    © Автор: Анна Ивановна Муравцова, Гомельская область, с. Тереховка

    ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕЛЬДЕРЕЯ — ВИДЕО

    ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

    Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


    Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

    Давай дружить!

    Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apium graveolens L)

    Abstract

    Растения являются важным источником природных активных продуктов, которые различаются по механизму и биологическим свойствам. Сельдерей ( Apium graveolens L) — растение из семейства apiaceae, фенольные и антиоксидантные соединения этого растения были изучены несколькими учеными. Целью этого исследования было систематическое рассмотрение антиоксидантной активности сельдерея.Необходимые статьи были найдены в таких базах данных, как Science Direct, PubMed, Scopus и Springer. Ключевые слова, использованные в этом исследовании: Apium graveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободные радикалы, листья и семена. Из 980 собранных статей (опубликованных в период 1997-2015 гг.) 9 исследований наконец соответствовали критериям включения и были рассмотрены. Сельдерей, благодаря таким соединениям, как кофейная кислота, p -куаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, обладает мощными антиоксидантными свойствами, удаляющими свободные радикалы.Понятно, что сельдерей с разными соединениями и различной концентрацией может иметь различные лечебные эффекты. Предполагается, что следующие исследования будут сосредоточены на других терапевтических и промышленных свойствах сельдерея.

    Ключевые слова: Apium graveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободный радикал, лист

    Использование лекарственных растений для лечения распространенных заболеваний было распространено с древних времен, и различные части растений использовались для общественного здравоохранения. Использование натуральных средств лечения рентабельно. 1,2 С древних времен растения играли важную роль в уменьшении боли, и сегодня основное внимание уделяется их роли и способности в исцелении, а также их лечебным свойствам при различных заболеваниях. 3–5 Многие исследования показали положительное влияние различных трав и лекарственных растений на бесплодие, 6 гормональных нарушений, 7 заболеваний печени, 8 анемии, 9 заболеваний почек, 10 и неврологических и психические расстройства. 11

    Флавоноиды и другие фенольные соединения широко распространены в растениях, и их разнообразная биологическая активность, такая как антиоксидантные эффекты, изучалась во многих исследованиях, таких как ишемическая болезнь сердца, 7,12 диабет, 13 и рак. 14 Лекарственные травы имеют меньше побочных эффектов, чем химические препараты, а их антиоксидантные свойства снижают токсичность этих лекарств. 7 Сегодня растительные препараты используются как альтернатива химическим препаратам, и основная причина заключается в их низком уровне побочных эффектов по сравнению с химическими препаратами. 15

    Сельдерей ( Apium graveolens L) — растение из семейства apiaceae, одно из однолетних или многолетних растений, произрастающих по всей Европе, а также в тропических и субтропических регионах Африки и Азии 16 ().

    В Индии ежегодно производится около 40 000 тонн сельдерея и 29 250 тонн экспортируется. Сельдерей для роста нуждается в высоком уровне влажности, но требует более низкой температуры. Следовательно, сельдерей высочайшего качества растет в холодных и мягких условиях. 17 В этом растении используются такие части, как семена, листья и эфирные масла. 18 Среди фитохимических соединений сельдерея можно упомянуть углеводы, фенолы, такие как флавоноиды, алкалоиды и стероиды. 19

    Наличие таких соединений, как лимонен, селинен, гликозиды фрокумарина, флавоноиды и витамины A и C, является причиной того, что сельдерей является наиболее широко используемым растением в традиционной медицине. 20 Некоторые основные химические составы сельдерея показаны на.

    Некоторые из основных компонентов сельдерея.

    Сельдерей может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, 21 желтуху, заболевания печени и селезенки, 22 непроходимость мочевыводящих путей, 18 подагра, 22 и ревматические расстройства. 23 Исследования на крысах показывают, что этанольные экстракты листьев сельдерея увеличивают сперматогенез 24 , а также улучшают их фертильность. 15,25,26 Сельдерей снижает уровень глюкозы, липидов в крови, 7,27 и кровяное давление, что может укрепить сердце. 28 Экспериментальные исследования показывают, что сельдерей обладает противогрибковыми 29 и противовоспалительными свойствами. 30 Кроме того, его эфирные масла обладают антибактериальным действием. 31 Его семена полезны при лечении бронхита, 22 астенопии, астмы, хронических кожных заболеваний, включая псориаз, 32 рвоты, лихорадки и опухолей. 33 Корень сельдерея обладает мочегонным действием и применяется при коликах. 33 Растения — важный источник натуральных активных продуктов, которые различаются в зависимости от механизма и биологических свойств. Различные фитохимические соединения, особенно полифенолы (такие как флавоноиды, фенольные кислоты и тансипропаноиды), отвечают за сбор свободных радикалов и антиоксидантную активность растений. 34 Полифенолы обладают биологическим действием. Эти эффекты, особенно антиоксидантная активность, являются индукторами сдерживания свободных радикалов и перекисного окисления.Полифенолы обычно проявляют аналогичные химические свойства, что означает, что одна или несколько фенольных групп могут реагировать с донорами водорода и нейтрализовать свободные радикалы. 35 Многие исследования изучают действие антиоксидантов сельдерея. Фенольные и антиоксидантные соединения сельдерея изучались несколькими учеными. 36 Корень сельдерея и его листья обладают способностью удалять радикалы ОН и DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), а растение также снижает интенсивность перекисного окисления липосом, что представляет собой защиту растений. 37 Целью этого исследования было систематическое рассмотрение антиоксидантной активности сельдерея.

    Метод

    Стратегия поиска

    Для сбора данных был проведен поиск следующих ключевых слов по отдельности или в комбинации во внутренних базах данных, таких как Magiran, Sid и Iranmedex, а также в международных базах данных Science Direct, PubMed, Scopus и Springer. : Apium graveolens L, сельдерей, антиоксидант, свободные радикалы, листья и семена. Поиск был ограничен статьями на персидском и английском языках, а период времени — с 1997 года по декабрь 2015 года.

    Отбор исследований и извлечение данных

    Исследование и сбор информации проводили 2 эксперта. Экспериментальные исследования и клинические испытания соответствовали критериям включения. На первом этапе было собрано 980 статей. После просмотра названий и аннотаций статьи, не относящиеся к теме, были удалены. Кроме того, были исключены исследования, в которых отсутствовала полная информация, и выдержки из материалов конференций. Наконец, 9 исследований соответствовали критериям включения. По типу исследования результаты исследований были разделены на 2 части: in vitro и in vivo.резюмирует результаты рассмотренных исследований.

    Таблица 1.

    Сводная информация об антиоксидантной активности сельдерея.

    Тип экстракта Используемые части Модель Доза Результаты Ссылка
    Водный экстракт Корень и листья In vivo
    • — Сок корня сельдерея увеличивает антиоксидантную способность, то есть снижает содержание глутатиона

    • — Общая антиоксидантная способность (FRAP) в гомогенате печени.

    • — Сок листьев сельдерея увеличивал содержание GSH, но не влиял на FRAP в гомогенате печени

    38
    Водный экстракт Семя In vivo 60 мг / кг 39
    Этанольный экстракт Листья In vivo и in vitro 50-600 мкг / мл
    • — Апиин обладал замечательной нейтрализующей активностью в отношении MDA и LPF.

    • — Повышение TAOC и значительное усиление активности SOD, GSH-Px и CAT

    40
    Метанольные и этанольные экстракты Листья In vitro 7043% и 50% 7043% и 50% 7043% и 50% 36
    Этанольный экстракт Все части In vitro 41
    Листья In vitro 0, 25, 50, 100, 200 и 500 мкг / 0.05 мл 42
    Метанольные, диэтиловые и водные экстракты Семена In vitro 20, 40, 60 и 80 мкг / мл 43
    Метанольные, этанольные и гексановые экстракты In vitro 44
    Водный экстракт Семена In vitro 50, 100 и 150 частей на миллион 45

    Результаты и обсуждение

    Исследования in vivo

    Было исследовано исследование Коларовичем и др. 38 антиоксидантной активности сельдерея у крыс, получавших доксорубицин, и, кроме того, влияние самого сельдерея. , и его комбинация с доксорубицином на статуе антиоксиданта была изучена.В этом исследовании изучали восстановленный глутатион (GSH) и восстанавливающую антиоксидантную способность железа (FRAP) в гомогенате печени и гемолизате крови, а также содержание цитохрома P450 в гомогенате печени. Результаты показали, что доксорубицин значительно снижает содержание глутатиона и общий антиоксидантный статус (FRAP) в гомогенате печени и крови, но не оказывает никакого влияния на содержание цитохрома p540, тогда как эти элементы после обработки соком сельдерея и корнями сельдерея значительно повысились.Вода из корня сельдерея увеличивает антиоксидантную способность и содержание GSH и общую антиоксидантную способность (FRAP) в гомогенате печени. Вода из листьев сельдерея увеличивает содержание GSH, но не влияет на FRAP в гомогенате печени. Вода из корней и листьев сельдерея в сочетании с доксорубицином обладает защитным действием, которое увеличивает FRAP в гомогенате печени по сравнению с животными, получавшими доксорубицин. В целом результаты этого исследования показали, что сельдерей обладает антиоксидантным действием. 38 В исследовании Al Sa’aidi et al, 39 потенциал экстракта n -бутанола из семян сельдерея ( Apium graveolens ) в улучшении перекисного окисления липидов и его антиоксидантных свойств у диабетических крыс с помощью стрептозотоцина был исследованы. В этом исследовании было 32 крысы-самца, разделенных на 4 группы, включая контрольную группу и 3 диабетические группы. Группе с диабетом вводили 60 мг / кг водного экстракта n -бутанола и вводили 4 МЕ / животное инсулина соответственно в течение 21 дня.На 22 день регистрировали прибавку в весе и самцов крыс умерщвляли. Кровь печени и внутриклеточная жидкость использовались для исследования уровня глюкозы в крови и субклеточной активности аланинаминотрансферазы (ALT), аспартатаминотрансферазы (AST), каталазы (CAT), супероксиддисмутазы (SOD), глутатион-трансферазы (GSH), трансферазы и редуктазы. с плотностью малонового диальдегида (МДА) и глутатиона.

    Результаты показали, что эти диабетические крысы имели гипергликемию, потерю веса, повышенную активность ALT, SOD, CAT, GSH, снижение GSH-редуктазы и нормальный AST.Обработка экстрактом n -бутанола из семян сельдерея изменила уровень гликемии и инсулина и увеличила массу тела до нормального диапазона и нормальной активности всех антиоксидантных ферментов. Это исследование пришло к выводу, что экстракты n -бутанола из семян сельдерея обладают значительным потенциалом для лечения диабетических крыс, а также улучшают антиоксидантные ферменты у диабетических крыс. 39 В другом исследовании, проведенном в 2014 году Ли и др. 40 , изучалось действие антиоксидантных флавоноидов, выделенных из сельдерея, in vivo и in vitro.В этом исследовании флавоноид из листьев был извлечен и очищен, а затем был получен его этанольный экстракт сельдерея с помощью колоночной хроматографии и кристаллизации. Этот продукт был идентифицирован как апиин с помощью жидкостной хроматографии / ионизации электрораспылением / масс-спектрометрии, и его антиоксидантная активность in vitro ингибировала DPPH˙, супероксид мг / мл для O 2 ˙ и гидроксильный радикал (OH˙) были активированы. Значение IC 50 составляло 68,0 мкг / мл для DPPH, 0,39 мг / мл для O 2 ˙ и 48.0 мкг / мл для OH˙. Также антиоксидантная активность оценивалась на мышиных моделях in vivo. Были оценены все данные, включая содержание MDA, липофусцин (LPF), активность SOD, глутатионпероксидазу, CAT и общую антиоксидантную способность (TAOC) в сыворотке, головном мозге и сердце. Результаты показали, что апиин обладает значительной ингибирующей активностью по отношению к MDA и LPF, усиливая TAOC, и резко усиливает активность SOD, пероксидазы GSH и CAT. 40

    Исследования in vitro

    В исследовании, проведенном в 2008 году Йилдизом и др., Было оценено 36 основных антиоксидантных соединений листьев сельдерея.В этом исследовании TAOC по методу CUPRAC (снижение антиоксидантной способности ионов меди) и ABTS (2,2′-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфонат)) спектрофотометрии и взаимосвязь TAOC с высокоэффективной жидкостной хроматографией ( ВЭЖХ). На последующих уровнях спектрофотометрические методы CUPRAC для анализа TAOC и медь (II) -неокупроин (2,9-диметил-1,10-фенантролин) использовались в качестве хромогенного окислителя в лаборатории. Антиоксидантные соединения в экстракте сельдерея с помощью ВЭЖХ анализировали на одной колонке C18, а затем измеряли.TAC измеряли с помощью ВЭЖХ в 41–57% соединений листьев сельдерея (при различных уровнях гидролиза). По данным ВЭЖХ было показано, что листья сельдерея обладают антиоксидантными свойствами. 36 Yao et al, 40 в 2010 году проанализировали структуру фенольных соединений и фенольную активность 11 антиоксидантных сортов сельдерея. Основные фенольные кислоты в экстрактах включали кофейную кислоту, p -кумаровую кислоту и феруловую кислоту, в то время как идентифицированные флавоноиды включали апигенин, лютеолин и кемпферол.Общее содержание фенола измеряли методом Фолина-Чокальтеу, а TAOC исследовали с помощью радикалов DPPH и ABTS.

    Апигенин был основным флавоноидом в этом образце, а наиболее распространенной фенольной кислотой была p -куаровая кислота. Изучаемые растения обладали высокими уровнями фенольных соединений и антиоксидантной способностью. Как правило, наблюдалась положительная корреляция между общим содержанием флавоноидов и антиоксидантной активностью, в этом исследовании наблюдались общие фенольные кислоты или общий фенол. 41 В другом исследовании, проведенном в 2012 году Нагеллой и др., 42 изучали химические соединения и антиоксидантную активность эфирных масел, выделенных из листьев сельдерея. Сначала листья сельдерея перегоняли и анализировали с помощью газовой хроматографии / масс-спектрометрии, а эфирные масла листьев удаляли. В общей сложности 73,72% листьев составляли эфирные масла. На следующем этапе были изучены эфирные масла, выделенные из листьев сельдерея для ингибирования радикала DPPH, и результаты показали, что изолированное масло из сельдерея обладает естественной антиоксидантной способностью.Приведенная выше информация показывает, что основные соединения сельдерея могут играть ключевую роль в качестве природного антиоксиданта. 42 Исследование было проведено Шанмугаприей и Ушадеви 43 в 2014 году на антиоксидантной активности экстракта семян Apium graveolens . Сначала были приготовлены экстракты семян сельдерея с такими растворителями, как этанол, эфир и вода. Затем активность семян сельдерея анализировали методом анализа DPPH. Среди различных оцениваемых экстрактов метанольный экстракт обладал самой высокой антиоксидантной активностью.При плотности экстрактов 80 мкг / мл экстракт метанола имел максимальную антиоксидантную активность 63,28% ± 0,86%, в то время как эта активность для экстракта диэтилового эфира составила 54,04% ± 0,21%, а для водного экстракта — 52,97% ± 0,64%. . Точно так же во всей концентрации метанольного экстракта растения семена имели наивысшую антиоксидантную активность. Другие экстрагированные лютеолин и флавоноиды снижали уровень реактивного кислорода, но, с другой стороны, увеличивали количество ферментов SOD, которые обладали защитным действием от повреждений. Таким образом, можно сделать вывод, что эти соединения могут быть ответственны за антиоксидантную активность семян сельдерея. 43 В 2015 году Уддин и др. 44 исследовали активность антиоксидантных фитохимических соединений сельдерея с помощью фотохимического скрининга в присутствии флавоноидов, танинов, сапонинов и показали отсутствие терпеноидов. Общее содержание метанола (63,46 ± 12,00 мг эквивалента галловой кислоты [GAE] / г) было немного выше. Фракция для этанола составляла (36,60 ± 12,28 мг GAE / г) и для фракции гексана (34,86 мг ± 6,96 мг GAE / г). Содержание флавоноидов в метанольном экстракте составляло 56,95 ± 7,14 мг кворцетина / г, а самое низкое из этого содержания в метиловом экстракте было 29.2 ± 3,15 мг кверцитина / г. Активность FRAP была проанализирована как более высокая по сравнению с другими экстрактами. В целом был сделан вывод, что растение сельдерея обладает антиоксидантными свойствами. 44 Naglaa et al, 45 в 2015 году исследовали семена Apium graveolens , и целью этого исследования было оценить антиоксидантную активность эфирного масла семян сельдерея. Сначала химические соединения эфирных масел были получены гидродистилляцией и проанализированы с помощью газовой хроматографии / масс-спектрометрии.Наиболее распространенным эфирным маслом был лимонен. Антиоксидантную активность эфирных масел, экстрагированных из порошков сельдерея и семян, оценивали с помощью прибора Rancimat и DPPH. Результаты этого теста объясняют, что все эфирные масла, имеющие разные концентрации, обладают антиоксидантной активностью, а это означает, что все добавленные эфирные масла, добавленные по отдельности или в смеси, обладают антиоксидантным эффектом. В целом, это исследование показало, что эфирные масла и природные антиоксиданты можно использовать в промышленных продуктах питания и лекарствах. 45

    Заключение

    В этом исследовании были дополнительно изучены свойства листьев и семян сельдерея. Сельдерей, благодаря таким соединениям, как кофейная кислота, p -куаровая кислота, феруловая кислота, апигенин, лютеолин, танин, сапонин и кемпферол, обладает мощными антиоксидантными свойствами, в то время как различные соединения этого растения с разной концентрацией могут иметь разный лечебный эффект.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *