Лучшие марки молока – 7 лучших производителей молока — Рейтинг 2019

Самые популярные марки молока

Какое молоко пьют в столице, каким маркам доверяют, а какие никогда не будут покупать, – ответы на эти вопросы дает исследование, проведенное маркетинговым агентством FDFgroup.

 

 

Опрос проводился в феврале 2013 года среди жителей Москвы в возрасте от 15 до 65 лет, покупающих молоко не реже двух раз в месяц. Всего было опрошено 300 респондентов. 

Где покупают?

Лидирующий канал продаж молока – супермаркеты и универсамы: 86% москвичей покупают молоко именно там. В обычном продуктовом магазине совершают покупку 18%. В гипермаркетах и Cash&Carry (Metro, «Ашане», «Мосмарте» и др) приобретают молоко 12%. Всего 5% идут за ним на крытый или открытый рынок, и лишь 4% приносят домой молоко, купленное в ларьках или палатках на улице.

Сколько покупают за одну покупку

Половина респондентов за одну покупку покупает 1 литр молока, 30% респондентов покупают 1,5–2 литра, 12% – 2,5–3 литра. 

В какой упаковке покупают

Наибольшей популярностью у потребителей пользуется молоко в картонном пакете – чуть больше 70% обычно покупают молоко именно в такой упаковке. Четверть покупателей (25%) кладут в свою продуктовую корзину молоко в пластиковой бутылке. Каждый седьмой (15%) приобретают молоко в полиэтиленовом пакете.

Какое молоко покупают

Согласно данным FDFgroup, за последние три месяца 61% респондентов чаще всего покупали пастеризованное молоко, срок хранения которого составляет всего несколько суток. Вероятнее всего, люди стремятся покупать пастеризованное молоко, потому что оно вкуснее и, в силу своей натуральности, полезнее.

15% среди опрошенных предпочитают стерилизованное молоко, а 11% выбирают ультрапастеризованное, которое хранится более полутора месяцев.

Свежее разливное молоко покупают 5% москвичей, что, по словам директора маркетингового агентства FDFgroup Сергея Гнедкова, является достаточно сильным показателем. С одной стороны, продажа свежего молока требует от розничной точки вложения в торговое оборудование и систему доставки. С другой стороны, получение разрешения на продажу разливного молока в Москве сопряжено с бюрократическими трудностями.

Употребление молока

Подавляющее большинство опрошенных (73%) покупает молоко для себя, 57% совершают покупку для взрослых членов семьи, 42% респондентов рассчитывают на то, что его будут пить дети. Практически никто (2%) не приобретает молоко для друзей или знакомых.

Критерии выбора молока

Более половины опрошенных в первую очередь обращают внимание на дату производства молочного продукта и на марку/производителя. Для 45% потребителей важен срок хранения, для 40% критична цена, 37% ориентируются на процент жирности, 14% отмечают, что для них большое имеет значение упаковка. Тип обработки (пастеризованное молоко, стерилизованное и т. д.) при этом не имеет особого значения, равно как и наличие дополнительных полезных добавок.

Знание марок

В целом потребители достаточно сильно вовлечены в покупку товаров рассматриваемой категории. Среди десяти самых известных марок уровень подсказанного знания превышает 60%. Среди марок, входящих в топ-3, он превышает 90%. Безусловным лидером является «Домик в деревне» – более 70% называют ее спонтанно, причем половина называет ее первой. Второе место принадлежит марке «Простоквашино»: без подсказки ее называют 57% респондентов, 19% вспоминают ее первой. На третьем месте – марка молока «Лианозовское»: для 12% опрошенных она была первым ответом.

Знание рекламы марок

Безусловными лидерами на рекламном поле являются марки молока «Домик в деревне» (62%) и «Простоквашино» (50%). Рекламная активность прочих марок заметно ниже. Интересно, что марка «Лианозовское», входящая в тройку лидеров по знанию марок, в данном случае не входит даже в пятерку лидеров по знанию рекламы. 

Какие марки покупают

Лидером покупок является марка «Домик в деревне» (31%), второе место с большим отрывом принадлежит «Простоквашино» (20%). Третье и четвертое место разделили марки молока «Лианозовское» (8%) и «36 копеек» (8%). «Веселый молочник», рекламу которого с легкостью вспоминают, приобретают только 3% респондентов, показывает исследование FDFgroup. Стоит отметить высокую лояльность потребителей к маркам «Пармалат», «36 копеек» и «Белый город». По мнению Сергея Гнедкова, это говорит о потенциальной силе этих марок в случае, если они будут поддержаны соответствующей рекламной активностью и дистрибуцией.

Исходя из соотношения долей, покупающих марку и покупающих марку чаще всего, можно сделать вывод о том, что марки «Лианозовское», «Веселый молочник», «Вкуснотеево» и «33 коровы» являются в корзине потребителя дополнительными по отношению к их основной марке. То есть эти марки покупаются от случая к случаю: например, когда нет в продаже «своей» марки или когда потребитель хочет попробовать что-то новое.

Какие марки не покупают

Среди марок, покупать которые потребители никогда не планируют, выделяются «Пармалат» и «Петмол». Не исключено, что это объясняется высокой ценой на данные марки молока. 

Имидж марок

Молоко высокого качества. Прочно ассоциируется у потребителей с высоким качеством только молоко марки «Пармалат». В то же время, по мнению потребителей, это дорогое молоко и в производстве молочный продуктов это марки используются новые технологии. Потребители не воспринимают молоко «Пармалат» как натуральное молоко.

Натуральное молоко. Образ натурального молока закрепился за маркой «Рузское молоко». Других марок с ярко выраженной «натуральностью» на московском рынке нет. Вместе с тем, «Рузское молоко» ассоциируется у потребителей с высокой ценой.

Вкусное молоко. Единственная марка, твердо ассоциирующаяся у потребителей со вкусным молоком, – это марка «Простоквашино». Кроме того, «Простоквашино» – это популярное молоко. Стоит отметить, что «Простоквашино» – единственная марка из тройки лидеров («Домик в деревне», «Простоквашино», «Лианозовское»), образ которой в голове потребителя связан не только с ценовыми характеристиками.

Молоко по разумной цене. Образ молока по разумной цене принадлежит маркам «Лианозовское», «33 коровы», «36 копеек», «Вологодские кружева». Стоит отметить, что первые три из названных марок входят в топ-3 по продажам на московском рынке.

Популярное молоко. Лидирующая на московском рынке марка «Домик в деревне» воспринимается потребителями исключительно как популярное молоко. Отсутствие у потребителей ярко выраженных ассоциаций между маркой «Домик в деревне» и качеством, вкусом, натуральностью в будущем может привести к снижению доли этой марки на московском рынке.

Восприятие молока

В том, что молоко полезно для здоровья, убеждены почти все опрошенные. Чуть больше 80% уверены, что дети должны пить молоко. Однако лишь у 60% потребителей дети его любят. Верят, что молоко устраняет результат всех негативных воздействий на организм, 63%; 40% респондентов считают, что теплое молоко помогает успокоиться; 34% пьют его между основными приемами пищи, а 29% утоляют им чувство голода. Не пьют молоко вовсе и используют его только для готовки 18%. Верят в то, что молоко – небезопасный продукт для здоровья взрослого человека, 11%.

Компания: FDFgroup

ИД «Сфера»

 

sfera.fm

Исследование молока от Роскачества. Какое молоко лучше , читайте на официальном сайте Роскачества

В рамках всероссийского масштабного исследования молочной продукции Роскачество проверило пастеризованное молоко с жирностью 3,2 % и выше. Это самый популярный вид молока, доля продаж которого в общем количестве молока составляет 38 % от всего молока, реализуемого в рознице.

По результатам испытаний на государственный Знак качества смогут претендовать товары 20 торговых марок: «АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Добрая Кормилица» (СЗФО, Калининградская область), «Домашенька»  (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «ОАО «Северодвинск-Молоко» (СЗФО, Архангельская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «ПК «Шекснинский маслозавод» (СЗФО, Вологодская область), «СЛАВМО» (СЗФО, Карелия), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область). А молоко Parmalat (ЦФО, Белгородская область) уже получило российский Знак качества.

Топ-11 товаров-«отличников», получивших в общем зачете 5 баллов, составило молоко торговых марок: «Вятушка», «Добрая Кормилица», «Коровка из Кореновки», «Летний луг», «Нижняя Тавда», «ОАО «Северодвинск-Молоко», «Первый вкус», «ПК «Шекснинский маслозавод», «СЛАВМО», «Стожок» и «Чебаркульское молоко».

Не обошлось и без нарушений. Хотя, если исходить из масштаба исследования (на испытания было отправлено молоко 90 торговых марок), нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией. По итогам испытаний:

  • В молоке восьми торговых марок (из ЦФО, ПФО и ЮФО) из 90 были обнаружены растительные жиры.
  • Производители молока двух торговых марок (из ЦФО) из 90 нарушили права потребителей на достоверную маркировку: не соответствовали друг другу заявленная и фактическая жирность.
  • В молоке пяти торговых марок (три – из ПФО и по одной – из ДФО и СФО) из 90 были зафиксированы нарушения по микробиологическим показателям.
  • В молоке четырех торговых марок (три – из СФО и в одной – из ЦФО) из 90 были обнаружены антибиотики в количествах, превышающих разрешенные ТР ТС.

Причем, как правило, у молока одной торговой марки было не одно, а сразу несколько нарушений. Нарушать – так по полной.

rskrf.ru

Самое худшее молоко по версии Роскачества / Будьте здоровы

Роскачество представило результаты межведомственной проверки молока, проведенной по поручению правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором. Исследование молока жирностью 3,2 процента проходило в семи федеральных округах и коснулось 90 самых популярных в России торговых марок.
Исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Ранее стали известны детальные результаты проверки молока в Центральной части России и Северо-Западном округе. Теперь на портале Роскачества доступны результаты исследования брендов молока по всем регионам страны.
Молоко проверяли по 26 показателям качества и безопасности, а именно — на соответствие обязательным требованиям, включая расширенную группу антибиотиков, микробиологические показатели, в том числе, наличие кишечной палочки, дрожжей, плесени, а также на фактическое содержание жира, соответствие заявленной информации на этикетке. Важный вектор исследования – проверка на предмет фальсификаций и снижения себестоимости продукта.
Результаты первого всероссийского исследования качества молока показали, что 72 товара из 90 полностью соответствуют обязательным требованиям. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) занимают 20,5 процента рынка.
Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества отмечает, что результаты исследования не подтвердили многих потребительских мифов, в частности, что питьевое молоко разбавляют, массово снижают себестоимость за счет добавления растительных жиров, крахмала или других загустителей. Как показало исследование, ситуация с молоком складывается достаточно оптимистично: нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией.
Лидерами по качеству стали производители из Архангельской, Белгородской, Вологодской, Иркутской, Калининградской, Кировской областей, Краснодарского края, Нижегородской, Оренбургской областей, Пермского края, Самарской области, республик Карелия и Адыгея, Тюменской и Челябинской областей.
По результатам испытаний 21 товар отвечает не только обязательным требованиям, но и превосходят действующие ГОСТы, они могут получить государственный Знак качества (ранее по результатам исследования молока в ЦФО товару Parmalat из Белгородской области уже присвоен Знак качества).
Лучшим молоком в России стало АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Домашенька» (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область), «Добрая кормилица» (Калининградская область), ОАО «Северодвинск-Молоко» (Архангельская область), ПК «Шекснинский маслозавод» (Вологодская область), «СЛАВМО» (республика Карелия) и Parmalat (Белгородская область).
«Такая масштабная межведомственная проверка была для нас крайне важной и показала отсутствие проблемы массовой фальсификации в категории питьевого молока, о которой ходит много не подкрепленных фактами слухов, — заявил председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко. – Мы также считаем, что введение потребителя в заблуждение о составе продукта должно иметь более серьезные последствия для нарушителей, чем сегодня. Только так мы сможем очистить рынок и восстановить доверие потребителя». Нарушения разного уровня найдены в продукции 18 торговых марок из 90. Так, фальсификация немолочными жирами выявлена в 8 случаях. В Приволжском федеральном округе Роскачество обнаружило их в трех марках из 16 («Добрая буренка» (Саратовская область), «Свое наше» (Башкирия) и «Ташлинский МПЗ» (Оренбургская область), а в Южном округе – в двух из семи марок («Волжаночка» (Волгоградская область) и «Молочный родник» (Ставропольский край)), в Центральной России еще в трех — «36 копеек» (Москва), «Лакомо» (Орловская область) и «Народное» (Рязанская область).
На Урале, Северо-Западе России, в Сибири и на Дальнем Востоке производители молока оказались честнее: ни в одном случае жиров немолочного происхождения найдено не было.
В попытке нарастить объемы молока производители могут снижать его жирность. Меньше жира, чем заявлено, было в молоке «Торжокский молочный комбинат „Тверца“» (Тверская область), «Народное» (Рязанская область) и «Лакомо» (Орловская область). Зафиксированное максимальное отрицательное отклонение фактической жирности от заявленной (3,2 процента) составило 1,4 процента. Остальные марки успешно прошли проверку по данному параметру.
Кроме того, экспертами изучено наличие в питьевом молоке сухого молока. Важно отметить, что сегодня в поддерживающем перечне к техническому регламенту (ТР ТС) отсутствует методика исследования сухого молока в готовой продукции несмотря на то, что его наличие не допускается в пастеризованном молоке. Тем не менее, данный показатель был включен в программу испытаний как справочный для объективного мониторинга ситуации на рынке и проверки самой методики.
Сухое молоко обнаружено в 25 брендах молока из 90. Сличение результатов исследований на содержание сухого молока лабораторий сразу двух контрольно-надзорных органов подтверждают воспроизводимость и достоверность метода в отношении пастеризованного молока, а также необходимость его введения в технический регламент для обязательного использования в пастеризованном молоке. Правда, в отношении ультрапастеризованного и стерилизованного молока оценка эффективности данной методики у экспертов пока неоднозначна, что требует ее доработки.
Важным вектором исследования стало выявление антибиотиков в продукте: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 5 случаях из 90. Проверка на антибиотики показала, что в молоке трех торговых марок из СФО зафиксированы превышения ТР ТС по антибиотикам: «Нарада» (Красноярский край) – по пенициллину, «Семенишна» (Хакасия) – по антибиотикам тетрациклиновой группы, и «Таежный исток» (Красноярский край) – по пенициллину и левомицетину. Ранее эксперты Роскачества уже находили превышения по антибиотикам в одной марке молока из ЦФО и одной – из СЗФО. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. На Урале, Дальнем Востоке и Северо-Кавказском округе превышений по антибиотикам выявлено не было.
В целом же по России антибиотики в следовых количествах, не превышающих пороговых значений, обнаружены в молоке 50 торговых марок, что допускается ТР ТС, однако лишает такой продукт права претендовать на российский Знак качества.
Проверка по микробиологическим показателям также стала важной частью исследования. Молоко, закупленное на Урале и Юге России, оказалось полностью безопасным (как и в ЦФО и СЗФО ранее), а вот в других регионах ситуация сложилась не столь благополучная. Бактерии кишечной палочки эксперты обнаружили в молоке «Белое облако» (ПФО, Башкирия), «Добрая буренка» (ПФО, Саратовская область), «Свое наше» (ПФО, Башкирия) и «Таежный исток» (СФО, Красноярский край). В молоке Molli (ДФО, Еврейская автономная область) – повышенное количество микроорганизмов (нарушение по КМАФАнМ).
В ходе проверки на свежесть и качество молока специалисты Роскачества сделали следующие выводы: все исследованное молоко было свежим (с оптимальной кислотностью), практически все содержало достаточное количество белка, а показатель СОМО, демонстрирующий качество продукта, во всех округах, кроме ЦФО, был стандартно высок.
По итогам работы Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора стало известно, что производители уже устранили ряд нарушений. Подробная информация доступна здесь.

budtezdorovy.net

«Росконтроль» выявил марки самого качественного молока

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел проверку популярных среди российских потребителей марок молока и назвал самые качественные из них. Кроме того, специалисты выяснили, что в большинстве случаев образцы продукта имеют меньшую жирность, чем заявлено на упаковке.

Молоко по праву может считаться одним из самых востребованных среди россиян продуктов – его пьют в чистом виде, используют при приготовлении различных блюд, добавляют в чай и кофе. Поэтому очень важно, чтобы продукт повседневного спроса отличался высоким качеством.

«Росконтроль» проверил продукцию семи брендов: «Село Зеленое», «Агуша», «Простоквашино», «Красная цена», «Дмитровский молочный завод», «36 копеек» и «Честное молоко» в общей сложности по более чем пятидесяти показателям.

Молоко с обманом

Производители нередко заменяют молочные жиры растительными. Как правило, обычно таким образом фальсифицируются такие продукты, как сметана, сыр и масло, однако проверяют на наличие растительных жиров и молоко. Эксперты выявили фитостерины сразу в двух образцах – у брендов «36 копеек» и «Честное молоко». На наличие в составе продукта растительных заменителей молочного жира указывает и сладковатый привкус. Специалисты не исключили, что в данном случае продукт вообще является синтетическим и сделан из дешевой сухой обезжиренной сыворотки. Оба образца были внесены в черный список.

К слову, единственным образцом, жирность которого соответствовала указанной на упаковке, оказалось молоко от «Дмитровского молочного завода». Все прочие образцы были менее жирные, чем обозначалось производителем. Расхождения составили от 3 до 6 процентов.

Полностью безопасно

Эксперты проверяли ультрапастеризованное молоко. Это означает, что продукт подвергся высокотемпературной обработке, во время которой погибают все микробы. Такое молоко отличается практически полной стерильностью и поэтому может храниться достаточно долго. При этом пищевая ценность продукта снижается незначительно. В частности, уменьшается содержание витамина С и некоторых других веществ, зато сохраняется содержание белка, кальция, витамина B₁₂. Максимально допустимый для него уровень обсемененности мезофильной микрофлорой после выдержки в термостате при температуре +37°C в течение 3-5 суток — не более 10 КОЕ/г. В молоке «Дмитровский молочный завод» этот показатель составил 11 КОЕ/г. Отклонение оказалось небольшим и могло быть связано с нарушением условий хранения или транспортировки в торговой сети. В связи с этим образец попал в список товаров с замечаниями.

Эксперты также провели проверку образцов на содержание антибиотиков, антимикробных препаратов и консервантов, не обнаружив ничего из вышеперечисленного.

Кальций VS фосфор

Кальций и фосфор должны содержаться в молоке в соотношении не менее чем 1:1. В таком случае кальций будет полностью усваиваться организмом. Во всех образцах, которые подверглись проверки, фосфора значительно больше, чем кальция. Это может указывать на добавление фосфатов в процессе производства. Наименьшее содержание фосфора было выявлено в молоке «36 копеек» и «Честное молоко». Не исключено, что это связано с использованием производителями ненатурального сырья.

Лидерами составленного экспертами «Росконтроля» рейтинга стали образцы таких марок, как «Село Зеленое» и «Агуша». Последний бренд предназначен для детского питания, поэтому специалисты особо акцентировали внимание на его высоком качестве. Продукция «Красная цена» и «Простоквашино» также не вызвала у «Росконтроля» нареканий. Что касается списков товаров с замечаниями, в нем, как уже указывалось выше, оказался «Дмитровский молочный завод» в связи с завышенными показателями КМАФАнМ. В черный список попали товары марок «36 копеек» и «Честное молоко», в составе которых обнаружились молочные жиры, являющиеся признаками фальсификации.

versia.ru

Бренды молока в России на Продукт.ру

  • Простоквашино

    Бренд «Простоквашино» занимает самую большую долю рынка по объемам продаж в тоннах на молочном рынке России (по данным Nielsen за февраль-март 2015 года)

    prostokvashino.ru
  • Летний день

    Это линейка традиционных молочных продуктов, которые производятся только из свежего коровьего молока

    www.danone.ru
  • Тёма

    ТЁМА — творожки, йогурты, биолакт, мясные и мясоовощные пюре, молоко, кефир и соки для детского питания, разработанные в соответствии с рекомендациями ведущих педиатров и нутрициологов России

    www.tema-play.ru
  • Кошкинское

    Торговая марка, объединяющая под собой традиционные молочные продукты из натурального молока

    www.alev.ru
  • Заволжский

    Марка молочных продуктов, история которой связана исключительно с Ульяновской областью, с Заволжьем, что обуславливает и географическое ограничение по представленности продукции

    www.alev.ru
  • Домик в деревне

    Производство молочной продукции под брендом «Домик в деревне» началось в 1997 году

    www.domik-v-derevne.com
  • Агуша

    Агуша стал первым брендом детского питания, официально зарегистрированным в России (2001 год), который начал производство продуктов для детей от 0 до 3 лет в большинстве категорий

    agulife.ru
  • Веселый молочник

    «Веселый молочник» — это всероссийский бренд, появившийся на рынке в 2001 году

    www.veseliy-molochnik.ru
  • Кубанская буренка

    «Кубанская буренка» — это натуральные молочные продукты высочайшего качества из Кубани для здорового питания

    www.kubanburenka.ru
  • Вологжанка

    В 2003 году у Вологодского молочного комбината появляется товарный знак «Русская девушка в кокошнике с крынкой молока», введен дизайн упаковки в пакеты в едином стиле и начинается выпуск продукции под торговой маркой «Вологжанка

    vmkmilk.ru
  • Можгасыр

    Можгасыр» — российский производитель молочных продуктов из Можги, одно из крупнейших предприятий Удмуртии, по выработке твёрдых сыров занимает первое место по России

    mozhgasyr.ru
  • Вкуснотеево
  • Иван Поддубный
  • Волжские просторы

    Все продукты «Волжские просторы» мы готовим из 100% натурального свежего молока и с большой любовью, поэтому они такие по-домашнему вкусные! Не только приятный и нежный вкус, но и стабильное качество, полностью соответствующее стандартам ГОСТ – гордость продукции «Волжские просторы»

    www.molvest.ru
  • Кубанский хуторок

    «Кубанский хуторок» — это натуральные молочные продукты из благодатной кубанской глубинки

    www.molvest.ru
  • Нежный Возраст

    Вся продукция «Нежный возраст» изготавливается из высококачественного сырья, которое поставляется только с самых проверенных хозяйств — сертифицированных на поставку молока для детского питания ферм, и проходит специальные более ужесточенные проверки на качество в лабораториях до начала производства

    www.molvest.ru
  • Молоко Зауралья

    «Молоко Зауралья — здоровье в каждый дом» — таков сегодняшний лозунг предприятия ООО «Молоко Зауралья»

    moloko45.ru
  • Останкинское

    «Останкинское 1955» – саббренд, объединивший продукцию, изготовленную по ГОСТ, неизменным с советского времени рецептурам с использованием лучших современных технологий производства

    www.omk-moloko.ru
  • 36 копеек

    История торговой марки «36 копеек» началась в олимпийском 1980 г

    www.omk-moloko.ru
  • Рузское молоко

    Ассортимент продукции марки «Рузское молоко» насчитывает более трех десятков наименований

    www.russkoe-moloko.ru

www.product.ru

Обзор производителей молочной продукции в России. Марки, крупнейшие заводы, российские бренды

Молочная отрасль в России по-прежнему переживает стагнацию. В отдельных случаях молочные заводы даже снижают объёмы производства. Тем не менее, российское молоко ценится не только внутри России, но и в странах ближнего зарубежья, где нередко на полках магазинов можно увидеть известные отечественные бренды.

Крупнейшие производители молочной продукции в России продолжают снижать темпы производства. За 2016 год было произведено 30,7 млн т молока, что на 0,2% или на 100 тыс. т меньше, чем в 2015 году. В течение первого полугодия 2017 года тенденция медленного снижения объёмов производства продолжается. Всего за последние 5 лет ежегодные поставки сырого молока упали с 31,8 млн т до 30,7 млн т, а поголовье – с 8,9 млн голов до 8,3 млн.

При этом за тот же период производство товарного молока выросло с 19,8 до 20,3 млн т. Основным драйвером роста стали крупные сельхозорганизации и молочные заводы России, на долю которых в прошлом году приходилось до 70% производимой продукции. На втором месте находятся подсобные хозяйства с долей 22%, а зарегистрированные крестьянские хозяйства и ИП, занимают лишь 8% рынка.

Производители молочной продукции

Если брать по отдельным продуктам, то производство практически всех из них за последний год заметно снизилось. Исключением стала только цельномолочная индустрия. Российские производители молочной продукции за 2016 год выпустили целых 11,9 млн т молока, кефира, сметаны и ряженки, что на 1% превышает показатели 2015 года. Производство сыра и творога за последний год снизилось на 0,7%, сливочного масла – на 3,5%, сливок и сухого молока – на 5%.

При этом импорт сливок, сухого и сгущённого молока вырос на 12%, творога и сыра – на 4%, а сливочного масла — на 6%. Основным внешним поставщиком молочной продукции по-прежнему остаётся Республика Беларусь. Так, 93% сливочного масла, 94% молочной сыворотки, 93% кисломолочной продукции, 86% сыров и большинство другой импортируемой молочной продукции привозятся с территории восточного соседа. Исключением является лишь мороженое. Доля белорусских компаний в этом сегменте составляет лишь 28%.

Молочные производители России

Согласно исследованию FDFgroup, самой популярной маркой молока в России является «Домик в деревне», которой принадлежит 31% рынка. Вторую позицию занимает «Простоквашино» с долей 20%. Замыкает тройку лидеров ТМ «Лианозовское». Также на российском рынке популярностью пользуются следующие марки молока:

  • «36 копеек»;
  • «Весёлый молочник»;
  • «Пармалат»;
  • «Белый город»;
  • «33 коровы».

«Домик в деревне» (Вимм-Билль-Данн)

Бренд принадлежит одному из крупнейших производителей молочной продукции в России компании «Вимм-Билль-Данн», которая с 2011 года является собственностью международной корпорации PepsiCo. На рынке он появился в 1997 году и с этого времени регулярно занимает высокие позиции в национальных статусных рейтингах. Год от года марка молочной продукции «Домик в деревне» получает премию «Товар года». С 2004 года, помимо молока, выпускается ряженка, кефир, сливки и простокваша, а с 2005 года – зернённый творог с фруктовыми добавками.

Российская молочная продукция

«Простоквашино» (Danone)

Бренд российского молока «Простоквашино» впервые появился на рынке в 2002 году и сегодня принадлежит французской компании Danone. Ассортимент продукции включает несколько видов пастеризованного и ультрапастеризованного молока, кефира с жирностью 1-2,5%, закваски, сливочного масла, ряженки, фруктовых йогуртов, сметаны, кисломолочного и зернистого сыра и сливок. Продукты «Простоквашино» продаются как на внутреннем рынке, так и идут на экспорт в страны ближнего зарубежья.

«Лианозовское» (Лианозовский молочный комбинат, Вимм-Билль-Данн)

Лианозовский молочный комбинат стал полноценным участником рынка российской молочной продукции в 1989 году. В настоящее время предприятие принадлежит корпорации PepsiCo и входит в структурное подразделение Вимм-Билль-Данн. Ежегодно комбинат перерабатывает около 300 тыс. т молока. В ассортименте продукции имеется молоко, кефир, сыры и ряженка,

«36 копеек» (Останкинский молочный комбинат)

Немногие российские производители молока могут похвастаться олимпийским прошлым, как Останкинский молочный комбинат, который сейчас выпускает продукцию под брендом «36 копеек». В 1980 году предприятие было выбрано в качестве генерального поставщика молока для гостей и участников Олимпиады. Сегодня «36 копеек» – полюбившаяся москвичам торговая марка, которая выпускает молоко, ряженку, сметану, кефир и сливочное масло.

Марки молочной продукции

Другие молочные бренды в настоящее время пользуются популярностью только на внутреннем рынке. Однако уже через несколько лет благодаря государственной программе развития молочной отрасли они имеют все шансы выйти на рынки стран СНГ.

foodbay.com

в трети образцов нашли сухое молоко и растительные жиры

Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства РФ проводит масштабную проверку молочного рынка. Мы уже писали о проверке масла и пломбира. Сейчас завершается проверка молока жирностью 3,2%.

Специалисты исследуют молоко по 26 параметрам качества и безопасности, среди которых — содержание растительных жиров, антибиотиков, сухого молока, а также наличие бактерий.

Молочный рынок Росиии огромен, поэтому проверка проводится по округам. Так, в Центральном округе закупили 16 популярных образцов, произведенных в Белгородской, Брянской, Воронежской, Калужской, Московской, Орловской, Рязанской, Тверской и Тульской областях. Большая часть из них — хорошего качества.

Все проверенное молоко в ЦФО оказалось безопасным: ни в одном образце не найдено бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка, листерий, патогенных микроорганизмов (в том числе сальмонелл) и токсичных элементов (микотоксинов).

Шестерка лучших

+ Parmalat (Белгородская область) — не просто соответствует действующим ГОСТам, но и опережающим стандартам Роскачества. Признано товаром повышенного качества.

+ «Экомилк»,

+ «Вкуснотеево»,

+ «Молоко нашей дойки»,

+ Globus.

+ «Каждый день» (41 рубль за литр, Брянская область).

И шестерка фальсификатов

Три самых распространенных способа фальсификации: добавить растительные жиры, сухое молоко или снизить жирность.

— Законодательно в регламенте и во всех стандартах для производства питьевого молока запрещено добавлять сухое молоке. Если оно добавляется или если продукт сделан полностью из сухого молока и воды, то название продукта обязано быть другим – либо «молочный напиток», либо «восстановленное молоко из сухого молока, — говорит Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России.

При этом в одном фальсификате — молоке «Лакомо» из Орловской области — обнаружили также повышенное содержание антибиотиков.

Еще три марки молока не прошли проверку по показателю СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток): чем он выше, тем более качественный продукт, а низкий СОМО косвенно может говорить о том, что продукт разбавили.

КСТАТИ

Роскачество проверило мороженое: только треть пломбира качественная

Специалисты проверили 34 сорта вкусного лакомства на антибиотики, растительные жиры и бактерии. И выяснили, что хорошее – не обязательно дорогое (подробности)

Экспертиза Роскачества: почти треть российского масла плохого качества

Роскачество совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором подвело итоги исследования сливочного масла с жирностью 72,5 % (подробности)

www.kp.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о