Маточное молочко что такое: Маточное молочко: полезные свойства и противопоказания

Содержание

Маточное Молочко — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание маточного молочка

Главой пчелиной семьи является пчелиная матка. Чтобы будущая королева улья была здоровой и сильной, пчелы-труженицы регулярно снабжают личинку, которая впоследствии станет взрослой маткой, особым деликатесом – маточным молочком.

Производят его только 5–15-дневные рабочие пчелы. Молочко продуцируется их глоточными железками во время пережевывания перги и меда.

«Пчелы-коровы» вырабатывают 2 вида молочка – одно жиже, второе гуще. Первое идет на корм рядовым личинкам, которые в будущем станут бесплодными пчелами. Второе – пчелиной матке. На таком особом питании она приобретает способность размножаться, вырастает в 2 раза крупнее остальных пчел и живет до 6 лет при средней пчелиной жизни в 2 месяца.

Маточное молочко имеет сливочный цвет и консистенцию сливок. Вкус у него кисло-сладкий. Запах – жгучий, характерный.

Состав маточного молочка

В состав маточного молочка входит более 400 активных веществ.

Самыми ценными для организма человека являются:

  • аминокислоты – глютамин, лизин, аспарагин, пролин, лейцин и еще 17 наименований;
  • минеральные вещества – кобальт, марганец, натрий, медь и еще около 95 наименований;
  • углеводы – мальтоза, глюкоза, сахароза, рибоза, фруктоза;
  • ферменты – протеаза, амилаза, фосфатаза и еще 5 наименований;
  • фитонциды;
  • гормоны;
  • иммуноглобулины.

Около 5% компонентов, содержащихся в маточном молочке, не изучены.

Действие на организм

Маточное молочко укрепляет нервные клетки и облегчает протекание стрессов и депрессий. Оно помогает наладить сон и улучшить память.

Регулярно принимая маточное молочко, можно существенно улучшить аппетит, простимулировать продуцирование пищеварительных ферментов для полноценного расщепления питательных веществ и их лучшего усвоения организмом, нормализовать обмен веществ.

Мази с маточным молочком показаны для лечения суставных и мышечных патологий. Продукт применяется при мочеполовых расстройствах, сердечно-сосудистых и эндокринных нарушениях.

Внимание! Молочко укрепляет иммунитет и повышает способность организма противостоять инфекциям. Его принимают при заболеваниях дыхательной системы.

Продукт регулирует секрецию сальных желез и стимулирует клеточный обмен, благодаря чему активно применяется в косметологии. Его используют для омолаживания кожи и повышения ее эластичности.

Противопоказания и побочные эффекты

Маточное молочко противопоказано при следующих заболеваниях и состояниях:

  • аллергия на пчелопродукты;
  • обострение хронического заболевания;
  • болезнь Аддисона;
  • беременность;
  • грудное вскармливание.

Не стоит принимать продукт перед сном, поскольку он может спровоцировать перевозбуждение нервной системы и вызвать бессонницу. Нельзя допускать передозировку маточным молочком. Она приводит к бессоннице, эйфории и отсутствию аппетита.

Маточное молочко можно использовать в замороженном виде, в комбинации с медом и в форме капсул либо гранул.

У пчел обнаружен фактор клеточного бессмертия

Народные предания приписывают многим продуктам пчеловодства целебные свойства, но особенно почитаемо в альтернативной медицине маточное молочко — продукт, которым пчелы выкармливают личинку, если ей суждено стать маткой улья. Исследователи из Стэнфордского университета решили разобраться в механизме действия одного из компонентов маточного молочка — белка ройалактина. Им удалось выяснить, что этот белок (а также его человеческий аналог, названный Regina) способен влиять на стволовые клетки млекопитающих, не давая им превращаться в специализированные клетки тканей, то есть задерживая их в состоянии «плюрипотентности». Об этом сообщает статья, опубликованная в Nature.

Судьба пчелы

Пчелы откладывают яйца двух типов. Из неоплодотворенных яиц развиваются самцы (трутни). Подавляющее большинство оплодотворенных яиц дает начало рабочим пчелам — самкам, лишенных способности к размножению и обреченных выкармливать личинки, произведенные единственной пчелой-царицей, или маткой улья. В первые дни после появления из яиц личинки получают в пищу «маточное молочко» — густую жидкость, состоящую из воды, белков и сахаров, которую производят особые железы рабочих пчел. Затем большинство личинок переводятся на растительную диету: мед и пыльцу. Из них развиваются трутни или рабочие пчелы.

Однако когда матка стареет, или если пчелиный рой делится на два более мелких, то возникает нужда в новой матке. В такой ситуации рабочие пчелы отбирают несколько новорожденных личинок женского пола и выкармливают их исключительно маточным молочком. Это различие в диете производит волшебное действие: вместо рабочей пчелы из личинки развивается будущая матка, существо значительно более крупное, у которого многие органы тела формируются по другой схеме.

Реклама на Forbes

Такое различие может показаться удивительным: матка и рабочая пчела генетически ничем не отличаются друг от друга, однако их внешние различия куда существеннее, чем между насекомыми двух разных родов. Очевидно, такое переключение генетической программы происходит с помощью одного из факторов, содержащихся в составе маточного молочка. Логично было предположить, что этот фактор как-то влияет на судьбу клеток зародыша еще до того, как они специализируются в различные ткани насекомого. Эту гипотезу и проверили стэнфордские исследователи, сосредоточившись на одном из компонентов маточного молочка — белке под названием «ройалактин». Оказалось, что этот белок действительно способен переключать программу развития клетки, задерживая ее в «неопределившемся» состоянии, так что она способна дать начало любой ткани тела. Такие клетки называются «плюрипотентными».

Судьба клетки

Оплодотворенная яйцеклетка способна дать начало целому организму, включая его половые клетки, которые продолжат свою жизнь в следующем поколении. Таким образом, она фактически бессмертна. Эти бессмертные клетки называют стволовыми. Однако по мере деления «окно возможностей» у клеток зародыша сужается. Большинство из них в конце концов превращаются (дифференцируются) в одну из тканей организма, которой суждено умереть вместе со своим хозяином. Небольшая доля клеток, впрочем, сохраняются про запас, чтобы при необходимости восполнить дефицит в той или иной ткани. Их называют плюрипотентными, причем у этого свойства есть несколько градаций, в зависимости от того, какие возможности дифференцировки сохраняются у клетки.

В 2006 году японский ученый Синъя Яманака сумел повернуть процесс вспять: превратить клетки ткани в «индуцированные стволовые клетки», то есть вернуть им плюрипотентность. В 2012 году он удостоился за это открытие Нобелевской премии. Со стволовыми клетками связывают большие надежды в области продления человеческой жизни, замедления старения и борьбы с дегенеративными заболеваниями.

Клетки зародыша, взятые на ранней стадии, можно культивировать несколько поколений так, что они сохраняют свои «стволовые» свойства, то есть плюрипотентность. Однако по мере роста такие клетки доходят до фазы дифференцировки, то есть утрачивают все возможности кроме единственной: необратимо превращаются в ту или иную ткань. Чтобы продлить у культуры клеток плюрипотентный статус, исследователи добавляют к ней определенные белковые факторы, задерживающие клетку в состоянии «всё возможно».

Именно эту экспериментальную систему использовали стэнфордские биологи, чтобы изучить свойства пчелиного ройалактина. Они добавляли пчелиный белок к культуре стволовых клеток мыши. Действие его было весьма наглядным: культура мышиных клеток продолжала делиться, но не превращалась в ткань. Другими словами, происходило ровно то, что обычно наблюдается при добавлении факторов, поддерживающих плюрипотентность.

Судьба открытия

Это наблюдение весьма удивило исследователей. Дело в том, что обычно факторы плюрипотентности — регуляторные белки того самого организма, на чьи клетки они действуют, что и неудивительно. А ройалактин, согласно всем имевшимся данным, — белок, специфичный для пчелы. У млекопитающих, включая мышей и людей, ничего подобного нет. Независимая эволюция полудюймовой гайки и накидного ключа к ней — событие крайне маловероятное. Между тем, ройалактин явно сохранял свою регуляторную власть далеко за пределами класса насекомых — к примеру, удлинял в полтора раза жизнь круглых червей, не говоря уже о спорной эффективности человеческих шампуней и кремов с добавлением маточного молочка. Поэтому исследователи решили еще раз проверить исходный постулат: точно ли у млекопитающих, включая человека, нету ничего похожего на пчелиный ройалактин?

Данные расшифровки геномов позволяют предсказать последовательности аминокислот во всех белках организма, и никакого сходства с ройалактином найдено не было. Однако по аминокислотным последовательностям можно восстановить и третичную структуру белка — ту пространственную фигуру, в которую сложится готовая белковая цепь в клетке. И вот тут оказалось, что геном млекопитающих действительно кодирует нечто, способное свернуться в очень похожую конфигурацию. Это нечто было найдено в человеческом геноме под невыразительным именем NHLRC3. Оказалось, что у мышей подобный белок появляется на ранней стадии развития зародыша — ровно в тот момент, когда и должны действовать факторы, предопределяющие клеточные судьбы, такие как ройалактин. Исследователи также предложили (и подтвердили экспериментально) механизм, с помощью которого белок мог бы оказывать свое действие: он способен менять структуру хроматина, то есть укладку хромосомы, от которой зависит включение тех или иных генов.

Открытие представляется настолько значительным, что человеческий белок NHLRC3 теперь получил новое, подобающее имя — Regina, напоминающее о пчелиных царицах. С точки зрения фундаментальной науки это впечатляющий результат: открыт совершенно новый, ранее неизвестный регуляторный путь, управляющий судьбой стволовых клеток млекопитающих, включая человека.

Авторы работы, однако, видят еще один важный аспект своего открытия. «Мы объединили нечто мифическое с кое-чем реальным», — говорит руководитель работы профессор Кельвин Ван. Несмотря на обилие народных преданий о целебных свойствах продуктов пчеловодства, их физиологическое действие оставалось совершенно не изученным. Представление о полезности маточного молочка занимало позицию между нетрадиционной медициной и чистым шарлатанством. Маточное молочко использовалось производителями БАД и косметики (главным образом ради упоминания на этикетке) в продуктах, не требующих клинических испытаний или одобрения контролирующих органов. Открытие стэнфордских биологов дает перспективы использования ройалактина и его аналогов в фармакологии и официальной медицине. По словам профессора Вана, он и его группа намерены перейти к детальному изучению действия белка Regina на клетки млекопитающих, включая его потенциальное влияние на заживление ран и регенерацию тканей.

Маточное молочко — состав, полезные свойства и применение

Одним из самых полезных продуктов, создаваемых пчелами, является маточное молочко. Это специальный корм, используемый для кормления личинок и трутней до трехдневного возраста медоносными пчелами, а также для кормления маточных личинок на протяжении всех стадий их развития. Кроме того им питается пчелиная матка всю свою жизнь.

Данный продукт вырабатывается у пчел-кормилиц в железе, которая расположена на верхней челюсти. Получают маточное молочко, извлекая его из маточников или специальных искусственных мисочек. Пчелы откладывают данное молочко в те соты, в которые матка отложила яйца. Спустя 3 дня яйцо превращается в личинку. Если личинка рабочая, то уже на 3-4 день своей жизни пчелы начинают давать ей пергу и мёд, маточную же личинку кормят исключительно маточным молочком. Такое молочко собирают в лечебных целях. Оно обладает многими полезными свойствами. Молочко имеет кисло-сладкий вкус, сметанообразный вид и перламутровый оттенок.

Состав

Состав маточного молочка (другое название — «Королевское желе») известен лишь на 95%. Многие ученые утверждают, что именно неизученные 5% имеют столь целебные свойства. Состав данного продукта уникален – в нем содержится 10 видов витаминов в больших количествах ( витамины В1, В2, В6, В9, Вс, Н, РР, инозит, Д и Е). Количество витаминов составляет 1/3 от общего объема. Кроме витаминов присутствует огромное количество микроэлементов – кальций, кремний, железо, золото, кобальт, магний, серебро, сера, хром, марганец, никель, цинк. Также в его составе есть гидроселеническая кислота и птеридин, которые эффективны в борьбе с некоторыми формами рака: лимфосаркоме, лейкемии, карциноме Эрлиха и аденокарциноме.

Маточное молочко не имеет каких-либо побочных действий и действует на организм человека всегда положительно.

Полезные свойства

Благодаря своим полезным свойствам маточное молочко используют при лечении огромного количества заболеваний.
Маточное молочко обладает тонизирующим эффектом. Его назначают лицам, которые имеют значительные физические или психоэмоциональные нагрузки, а также пожилым людям. При этом повышается жизненный тонус, улучшаются обменные процессы, усвояемость пищевых продуктов в желудочно-кишечном тракте, зрение и память, сократительная способность миокарда.

Маточное молочко стимулирует работу иммунной системы. Также повышает сопротивляемость организма к ОРВИ, туберкулезу, бронхиту, легче переносится бронхиальная астма, особенно в легкой форме. Учитывая наличие в нем различного рода гормонов, оно помогает восстановить функции поджелудочной, половой и вилочковой желез.

В кардиологии маточное молочко используется для нормализации сосудистого тонуса, артериального давления, коронарного кровотока, а также при лечении инфаркта миокарда, стенокардии и некоторых других заболеваний. Маточное молочко также стимулирует кроветворение. Его назначают при лечении язвенной болезни желудочно-кишечного тракта для ускоренного заживления язв; гепатита и дистрофии печени для восстановления нарушенных функций органа. Помимо этого, маточное молочко ускоряет выздоровление при трещинах или переломах костей.

В дерматологии используется при лечении себореи, экземы, псориаза, дерматита. В офтальмологии – при лечении снижения остроты зрения, катаракты и дистрофии сетчатки глаза. Маточное молочко используют также и в косметологии для уменьшения дряблости кожи и повышения ее эластичности.

Данное средство также широко используется в педиатрии. Оно назначается детям с недостаточным развитием в физическом плане, особо эффективно при дистрофии, анорексии, плохом пищеварении. Кроме того, назначается новорожденным с маленьким весом, что способствует его восстановлению.
Разумеется, это далеко не все сферы применения маточного молочка, ведь данный продукт универсален.

Применение

Существует достаточно большое количество способов употребления маточного молочка, приведем лишь некоторые из них:

  1. По 10-100 мг вовнутрь или под язык за 30 минут до приема пищи.
  2. На каждые 250 мг маточного молочка 100-130 гр медового сиропа по 1 чайной ложке за 30 минут до приема пищи.
  3. Маточное молочко вместе с 40-процентным спиртом в пропорции 1 к 2 соответственно по 5-10 капель 3-4 раза в день.
  4. 20 мг адсорбированного маточного молочка (в виде таблеток) с 50 мг глюкозы и 1-2 каплями мёда — употреблять 2-3 раза в день.

Молочко маточное пчелиное. Технические условия – РТС-тендер


ГОСТ 28888-90

Группа С52

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МКС 65.140

ОКСТУ 9882

Дата введения 1991-07-01

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН НИИ пчеловодства Пчелопрома РСФСР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 N 3747

3. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2011 г.

Настоящий стандарт распространяется на пчелиное сырое маточное молочко, заготовляемое для промпереработки в пищевых целях.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1.1. Сырое маточное молочко должно быть получено на пасеках путем отбора его из мисочек, в которых находятся личинки не старше трехдневного возраста в соответствии с правилами ветеринарного законодательства, и по качеству соответствовать требованиям настоящего стандарта.

1.2. Характеристики

1.2.1. По органолептическим и физико-химическим показателям маточное молочко пчелиное должно соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика и норма

Внешний вид и консистенция

Однородная непрозрачная сметанообразная масса

Цвет

Белый с желтоватым оттенком или слабокремовый

Запах

Приятный с медовым оттенком слегка жгучий, вяжущий

Механические примеси

Не допускаются

Массовая доля сухих веществ, %

30,0-35,0

Массовая доля воска, %, не более

2,0

Окисляемость продукта, с, не более

10,0

Флюоресценция

Светло-голубая

Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора маточного молочка с массовой долей 1%

3,5-4,5

Массовая доля деценовых кислот, %, не менее

5,0

Массовая доля сырого протеина, %

31,0-47,0

Массовая доля восстанавливающих сахаров, %, не менее

20,0

Массовая доля сахарозы, %, не более

10,5

Антимикробная активность (бактериостатичность против стафилококка — st 209), мг/см, не более

14

Обсемененность продукта непатогенными микробами, тыс./г, не более

1,5

Биологическая активность, мг, не менее

180

1.2.2. Содержание в маточном молочке механических примесей и признаки брожения не допускаются.

1.3. Упаковка

1.3.1. Маточное молочко расфасовывают в охлажденные флаконы темного стекла вместимостью 50-300 см, плотно закрывают пробками или навинчивающимися крышками и заливают их горячим воском. Каждый флакон завертывают в бумагу.

1.3.2. Флаконы укладывают в термос или холодильную изотермическую сумку, обеспечивающие температуру не выше минус 6 °С.

Для пересылки флаконы с маточным молочком укладывают в сухие, без посторонних запахов дощатые плотные ящики по ГОСТ 13358 или ящики для посылок. Свободное пространство в ящиках заполняют стружкой по ГОСТ 5244 или бумажной макулатурой по ГОСТ 10700.

1.4. Маркировка

1.4.1. На каждую единицу упаковки наклеивают этикетку, в которой указывают:

наименование поставщика, местонахождение пасеки (край, область, район), наименование продукции, массу брутто и нетто, дату начала и конца отбора маточного молочка из мисочек, температуру хранения, обозначение настоящего стандарта.

1.4.2. Маркировку транспортной тары наносят в соответствии с требованиями ГОСТ 14192.

1.4.3. На крышку каждой транспортной единицы наносят предупредительные знаки по ГОСТ 14192: «Хрупкое. Осторожно», «Верх».

2.1. Маточное молочко принимают партиями. Партией считают любое, но не менее 50 г, количество маточного молочка, собранного в течение одного календарного месяца, упакованного во флаконы из темного стекла, сохранявшегося при температуре не выше минус 6 °С и не ниже минус 10 °С, оформленное документом о качестве, с указанием:

наименования, местонахождения и подчиненности поставщика, наименования продукта, времени заготовки, номера флакона или банки, номера партии, количества мест, массы брутто и нетто, температуры хранения маточного молочка, даты выдачи документа, обозначения настоящего стандарта.

2.2. Для проверки соответствия маточного молочка требованиям настоящего стандарта от каждой партии продукта проводят выборку в соответствии с табл.2.

Таблица 2

Количество упаковочных единиц в партии (флаконов)

Количество отбираемых упаковочных единиц (флаконов), не менее

1

1

2

2

3-20

3

21-30

4

31-40

5

41-60

6

61-80

8

81 и более

10%

2.3. Упаковочные единицы (флаконы), если их в партии более двух, отбирают из разных мест, из ящиков, отобранных сверху, из середины и снизу.

При получении неудовлетворительных результатов проводят повторно отбор проб и испытание.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

Поврежденные упаковочные единицы в выборку не включают.

2.4. Массовую долю деценовых кислот, сырого протеина, сахаров, а также антимикробную активность и бактериальную обсемененность маточного молочка определяют при возникновении разногласий в оценке его качества.

3.1. Методы отбора проб

3.1.1. Для проведения испытаний из середины каждого выбранного из партии флакона стерильным шпателем отбирают точечные пробы, соединяют в среднюю пробу, масса которой должна быть не менее 10 г. Среднюю пробу делят на две равные части, одну из которых испытывают, а другую помещают во флакон темного стекла и хранят в холодильнике при температуре минус 6 °С в течение 3 мес для проведения испытаний в случае возникновения разногласий в оценке качества.

3.2. Определение внешнего вида, консистенции, цвета, запаха, вкуса и признаков брожения — органолептически.

3.3. Определение массовой доли сухих веществ методом высушивания

3.3.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Шкаф сушильный вакуумный лабораторный с температурой нагрева до 80 °С.

Электроплитка.

Термометры ртутные лабораторные по ГОСТ 28498.

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104*.

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.

Эксикатор по ГОСТ 23932.

Палочка стеклянная.

Чашки фарфоровые по ГОСТ 9147.

Кальций хлористый (плавленый).

Совок.

3.3.2. Подготовка к испытанию

3.3.2.1. Эксикатор заправляют предварительно высушенным, прокаленным и охлажденным хлористым кальцием.

3.3.3. Проведение испытания

В две предварительно высушенные до постоянной массы бюксы отвешивают две навески маточного молочка массой по 0,05 г (результат взвешивания записывают с точностью до четвертого десятичного знака). Открытые бюксы с испытуемым продуктом и крышкой от бюксы ставят в вакуумный сушильный шкаф и сушат 3 ч при температуре 60 °С. Затем бюксы с продуктом закрывают крышкой и ставят в эксикатор над хлористым кальцием, охлаждают в течение 1 ч. Каждую бюксу с испытуемым продуктом взвешивают и снова сушат в течение 1 ч. Высушивание продолжают до постоянной массы. Постоянную массу считают достигнутой, если разница между двумя последующими взвешиваниями после одночасового высушивания и одночасового охлаждения в эксикаторе не превышает 0,001 г.

3.3.4. Обработка результатов

Массовую долю сухих веществ () в процентах в испытуемом продукте вычисляют по формуле

; ,

где — масса навески до высушивания, г;

— масса навески после высушивания, г;

— массовая доля влажности продукта,%;

100 — постоянный коэффициент.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.

3.4. Определение массовой доли сухих веществ рефрактометрическим методом (экспресс-метод)

3.4.1. Аппаратура, материалы

Рефрактометр ИРФ-454 Б или другой аналогичной марки.

Палочка стеклянная.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Вода дистиллированная.

3.4.2. Проведение испытания

На призму рефрактометра стеклянной палочкой наносят каплю маточного молочка и определяют показатель преломления. Испытание с новой каплей маточного молочка повторяют 2-3 раза. По показателю преломления определяют массовую долю влаги маточного молочка (см. табл.3). При проведении опыта при температуре выше или ниже 20 °С к показателю преломления необходимо внести температурную поправку (см. табл.4).

Таблица 3

     
Массовая доля влаги () сырого маточного молочка по показателю преломления

Коэффициент преломления
при температуре 20 °С

Массовая доля влаги, %

1,3997

60,00

992

25

987

50

982

75

978

61,00

973

25

968

50

963

75

958

62,00

954

25

949

50

944

75

939

63,00

934

25

929

50

924

75

920

64,00

915

25

911

50

906

75

902

65,00

898

25

893

50

888

75

883

66,00

879

25

874

50

869

75

1,3865

67,00

860

25

856

50

851

75

847

68,00

842

25

838

50

833

75

829

69,00

825

25

820

50

815

75

811

70,00

807

25

802

50

798

75

793

71,00

788

25

784

50

779

75

775

72,00

771

25

767

50

762

75

758

73,00

754

25

749

50

745

75

     

Таблица 4

      
Поправка к показателю преломления

Температура, °С

Поправка (-)

Температура, °С

Поправка (+)

11

0,0012

21

0,0001

12

0,0010

22

0,0003

13

0,0009

23

0,0004

14

0,0008

24

0,0005

15

0,0007

25

0,0007

16

0,0005

26

0,0008

17

0,0004

27

0,0009

18

0,0003

28

0,0010

19

0,0001

29

0,0012

3.4.3. Обработка результатов

Массовую долю сухих веществ () в процентах в испытуемом продукте вычисляют по формуле

,

где — массовая доля влаги испытуемого продукта, %.

3.5. Определение механических примесей

3.5.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Центрифуга со скоростью вращения рабочего органа до 5000 об/м.

Микроскоп марки МБС.

Пробирки стеклянные центрифужные по ГОСТ 25336.

Стаканы химические В-1-50 ТХС по ГОСТ 25336.

Вода дистиллированная.

3.5.2. Проведение испытания

В стакан вместимостью 50 см отвешивают 0,2 г сырого маточного молочка (результат взвешивания записывают с точностью до третьего десятичного знака), добавляют 1 см дистиллированной воды и перемешивают. Раствор переносят в коническую центрифужную пробирку. Стакан ополаскивают 1 см дистиллированной воды и переносят в эту же центрифужную пробирку. Раствор центрифугируют 15 мин со скоростью 3 тыс./об в 1 мин в течение 15 мин.

Надосадочную жидкость сливают, а осадок рассматривают под микроскопом при стократном увеличении. Осадок рассматривают в проходящем свете.

Не допускаются посторонние включения: допустимы единичные пыльцевые зерна.

3.6. Определение массовой доли воска

3.6.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Баня водяная.

Колбы конические Кн-2-100-34 ТХС по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные 1-100 по ГОСТ 1770.

Воронки В-36-50 или В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962*, раствор с массовой долей 96%.

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000 (здесь и далее).

Вода дистиллированная.

3.6.2. Проведение испытания

В коническую колбу вместимостью 100 см отвешивают 3 г продукта, прибавляют 50 см 96%-ного этилового спирта и нагревают в водяной бане при частом перемешивании до кипения. Горячий раствор декантируют через бумажный фильтр. Остаток в колбе обрабатывают один раз 30 см горячего 96°-ного спирта, который прибавляют к ранее полученному раствору. Нерастворившийся остаток переносят на фильтр и промывают горячим 96°-ным спиртом. Промывание считают законченным, когда в капле фильтрата на часовом стекле при охлаждении не появится белый осадок. Объединенные фильтраты охлаждают до 5 °С. Из раствора выпадает белый осадок — воск, который отфильтровывают через бумажный фильтр, предварительно высушенный до постоянной массы при температуре окружающего воздуха. Осадок на фильтре промывают холодным 96°-ным спиртом, фильтр с осадком сушат при температуре окружающего воздуха до постоянной массы.

3.6.3. Обработка результатов

Массовую долю воска () в процентах в испытуемом продукте вычисляют по формуле

,

где — масса воска, г;

— масса испытуемого продукта, г;

— массовая доля влаги в маточном молочке,%;

— пересчет на абсолютно сухое вещество продукта,%.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.

3.7. Определение показателя окисляемости (подлинности)

3.7.1. Аппаратура, материалы, растворы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Секундомер.

Воронки ВД-1-250 ХС, ВД-1-500 ХС или в исполнениях 2, 3 по ГОСТ 25336.

Колбы КН-1-25-24-29 ТХС по ГОСТ 25336.

Колбы мерные 2-1000-1 или 2-1000-2 по ГОСТ 1770.

Стаканы В-1-50 ТС по ГОСТ 25336.

Пипетки вместимостью 1, 2 или 20 см.

Бюретки вместимостью 50 см.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Марганцовокислый калий по ГОСТ 20490, х.ч., раствор концентрации 0,1 моль/дм.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч., раствор с массовой долей 20%.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962, раствор с массовой долей 96%.

Вода дистиллированная.

3.7.2. Приготовление раствора

3.7.2.1. Приготовление раствора марганцовокислого калия концентрации моль/дм
     
     
В мерную колбу вместимостью 1000 см вносят 3,2 г марганцовокислого калия, растворяют в 700-800 см дистиллированной воды, объем доводят до метки. Раствор переносят в темную склянку и выдерживают до 10-15 дней.

Раствор годен в течение 3 мес.

3.7.2.2. Приготовление раствора серной кислоты с массовой долей 20%

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают 700 см дистиллированной воды и 124 смсерной кислоты плотностью 1,84 г/см и объем доводят дистиллированной водой до метки.

3.7.3. Проведение испытания

Навеску маточного сырого молочка массой 0,064 г помещают в химический стаканчик вместимостью 50 см, наливают 20 см свежепрокипяченной и охлажденной дистиллированной воды и перемешивают в течение 3-5 мин стеклянной палочкой. 2 см раствора (оставшийся раствор сохраняют для флюоресцентного анализа) переносят в другой химический стакан вместимостью 50 сми добавляют 1 см раствора серной кислоты с массовой долей 20%. Раствор перемешивают плавными круговыми движениями руки, добавляют одну каплю (0,035-0,045 см) раствора марганцовокислого калия концентрации 0,1 моль/дм и одновременно включают секундомер.

Время (секунды) исчезновения розовой окраски подкисленного раствора соответствует показателю окисляемости.

Показатель окисляемости вычисляют по двум параллельным измерениям двух навесок испытуемого продукта, допустимое расхождение между которыми не должно превышать 1 с.

Испытание проводят при температуре раствора 18-22 °С в день его приготовления.

3.8. Определение флюоресценции (подлинности)

3.8.1. Аппаратура, материалы

Центрифуга лабораторная.

Стаканы В-1-50 по ГОСТ 25336.

Кюветы или пробирки стеклянные из нефлюоресцирующего стекла.

Ртутно-кварцевая лампа сверхвысокого давления с фильтром «УФС-3» или «УФС-6» (длина волны 366 нм).

3.8.2. Проведение испытания

В стакан вместимостью 50 см наливают 15 см раствора маточного молочка, приготовленного по п.3.7.3 и разбавляют 20 см дистиллированной воды. Полученный раствор отстаивают в течение 1 ч или центрифугируют в течение 5-10 мин (при 2-3 тыс. об/мин). 5 см прозрачного раствора переносят в стеклянную кювету или пробирку из нефлюоресцирующего стекла и просматривают в лучах ртутно-кварцевой лампы сверхвысокого давления с фильтром «УФС-3» или «УФС-6» (длина волны 336 нм). Определение проводят в темной комнате путем визуального наблюдения свечения испытуемого раствора, установленного перпендикулярно к ходу возбуждающих флюоресценцию ультрафиолетовых лучей. Наблюдается светло-голубая флюоресценция.

3.9. Определение концентрации водородных ионов (рН) водного раствора маточного молочка с массовой долей 1%

3.9.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Потенциометр или рН-метр с чувствительностью не ниже 0,01 рН.

Колбы мерные 2-500-2 и 2-1000-1 по ГОСТ 1770.

Колбы конические Кн-2-150-34 ТХС по ГОСТ 25336.

Стаканы В-1-100 ТХС или Н-1-100 ТХС по ГОСТ 25336.

Чашки фарфоровые 4, 5, 6 по ГОСТ 9147.

Воронки по ГОСТ 23932.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Набор реактивов для приготовления рабочих буферных растворов по ГОСТ 17227.

Вода дистиллированная.

3.9.2. Проведение испытания

3.9.2.1. Градуировка прибора

Градуировку и проверку показаний прибора выполняют по стандартным буферным растворам.

3.9.2.2. Определение концентрации водородных ионов (рН)

В коническую колбу вместимостью 150 см вносят навеску продукта массой 1 г, добавляют 100 см дистиллированной воды и тщательно перемешивают в течение 5 мин. Раствор фильтруют через складчатый бумажный фильтр в сухую колбу. Фильтрат используют для определения рН.

Измерения рН повторяют 2-3 раза, каждый раз вынимая электроды из раствора и при измерении вновь погружают их в раствор.

3.9.3. Обработка результатов

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5 единицы рН.

3.10. Определение массовой доли деценовых кислот

3.10.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Баня водяная.

Воронки В-36-50 ХС и В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.

Воронки делительные ВД-2-100 ХС по ГОСТ 25336.

Колбы мерные 2-100-1 и 2-1000-1 или 2-1000-2 по ГОСТ 1770.

Колбы конические и стаканчики химические по ГОСТ 25336.

Бюретки вместимостью 50 см.

Стакан химический В-1-100 по ГОСТ 25336.

Пипетки вместимостью 1 или 2 см.

Термометр ртутный лабораторный по ГОСТ 28498.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Эфир диэтиловый.

Натрия гидроксид (натр едкий) по ГОСТ 4328, ч.д.а. или х.ч., раствор концентрации 1 моль/дм и 0,01 моль/дм.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч. или ч.д.а., плотностью 1,84 г/см, раствор с массовой долей 50% и раствор концентрации 0,01 моль/дм.

Натрий углекислый кислый (бикарбонат натрия) по ГОСТ 4201, х.ч. или ч.д.а.

Натрий сернокислый (сульфат натрия) по ГОСТ 4166 безводный, х.ч. или ч.д.а.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962, раствор с массовой долей 96%.

Фенолфталеин.

Тимоловый синий.

Вода дистиллированная.

3.10.2. Подготовка к испытанию

3.10.2.1. Приготовление раствора серной кислоты с массовой долей 50%

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают около 600 см дистиллированной воды и 310 см серной кислоты плотностью 1,84 г/см и дистиллированной водой объем доводят до метки.

Примечание. При работе с серной кислотой пользуются защитными очками.

3.10.2.2. Приготовление раствора гидроксида натрия концентрации 0,01 моль/дм

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают 700 см свежепрокипяченной и охлажденной дистиллированной воды, приливают 10 см раствора натрия гидроксида концентрации 1 моль/дм, перемешивают и свежепрокипяченной охлажденной дистиллированной водой доводят до метки.

Раствор готовят только в день приготовления.

3.10.2.3. Приготовление раствора серной кислоты концентрации 0,1 моль/дм

В химический стакан или колбу наливают 1020 см дистиллированной воды, затем медленно, при постоянном помешивании, вливают 3 см серной кислоты плотностью 1,84 г/см и устанавливают титр.

3.10.2.4. Приготовление раствора серной кислоты концентрации 0,01 моль/дм

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают 700 см дистиллированной воды, приливают 100 см раствора серной кислоты концентрации 0,1 моль/дм, дистиллированной водой объем доводят до метки и устанавливают титр.

3.10.2.5. Приготовление раствора фенолфталеина с массовой долей 0,1%

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают 70 см спирта этилового ректификованного, вносят 0,1 г фенолфталеина, перемешивают и дистиллированной водой объем доводят до метки. Раствор фенолфталеина через бумажный фильтр фильтруют в чистую сухую склянку.

3.10.2.6. Приготовление раствора тимолового синего с массовой долей 0,1%

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают 70 см этилового спирта с массовой долей 20%, вносят 0,1 г тимолового синего, перемешивают и дистиллированной водой объем доводят до метки. Раствор тимолового синего через бумажный фильтр фильтруют в чистую сухую склянку.

3.10.3. Проведение испытания

В стакан вместимостью 50 см вносят испытуемого продукта 0,3 г, добавляют 10 см дистиллированной воды, перемешивают. Содержимое стакана переносят в делительную воронку, добавляют эфир (3 раза по 20 см), осторожно перемешивают, не допуская образования эмульсии. Эфирные извлечения отделяют, соединяют, сливая из делительной воронки в чистую сухую колбу, затем их переносят в делительную воронку и добавляют раствор натрия гидроксида концентрации 1 моль/дм3 раза по 6 см. Эфирный раствор отбрасывают. Водно-щелочное извлечение собирают в чистую сухую колбу, добавляют раствор серной кислоты с массовой долей 50% до рН около 1 по тимоловому синему, вносят натрий углекислый кислый (бикарбонат натрия) до рН раствора около 8 по тимоловому синему. Раствор переносят в делительную воронку, приливают эфир (3 раза по 10 см), осторожно перемешивают, не допуская образования эмульсии. Эфирные извлечения отбрасывают.

Водный экстракт переносят в коническую колбу, подкисляют раствором серной кислоты с массовой долей 50% до рН около 1, переносят в делительную воронку, добавляют эфир (3 раза по 10 см). Эфирные извлечения объединяют и в делительной воронке промывают водой до нейтральной реакции промывных вод.

Эфирные извлечения из делительной воронки фильтруют в коническую колбу через безводный сернокислый натрий (сульфат натрия). Делительную воронку ополаскивают 3 см эфира и присоединяют его через тот же сульфат натрия к основному эфирному извлечению.

Эфирные извлечения переносят в чистую, сухую колбу, подсоединяют ее к перегонному аппарату. Эфир отгоняют на водяной бане при температуре не выше 50 °С.

К сухому остатку приливают 6 см раствора гидроксида натрия концентрации 0,01 моль/дм и остаток растворяют при слабом подогревании на теплой водяной бане. К раствору добавляют каплю фенолфталеина и титруют раствором серной кислоты концентрации 0,01 моль/дм до исчезновения розовой окраски.

3.10.4. Обработка результатов

Массовую долю деценовых кислот () в процентах вычисляют по формуле

,

где — объем раствора гидроксида натрия, см;

— титр раствора гидроксида натрия, см;

— объем раствора серной кислоты, см;

— навеска испытуемого продукта, г;

— массовая доля влаги маточного молочка, %.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,7%.

3.11. Определение массовой доли сырого протеина

3.11.1. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Горелка газовая, электроплитка или колбонагреватель по ГОСТ 14919.

Колбы конические Кн-1-100-14/23 ТС, Кн-1-250-14/23, Кн-1-1000-29/32 и Кн-1-2500-29/32 по ГОСТ 25336.

Колбы Кьельдаля 2-250-29 ТХС или 2-500-29 ТХС по ГОСТ 25336.

Аппарат для отгонки летучих соединений (аммиака).

Стаканы Н-1-200 ТХС по ГОСТ 25336.

Пробирки П 2-16-180 или П 2-19-180 по ГОСТ 25336.

Насос водоустройный лабораторный.

Воронки по ГОСТ 23932.

Воронка Бюхнера по ГОСТ 9147.

Пипетки по нормативно-технической документации.

Колба Бунзена для фильтрования под вакуумом по ГОСТ 23932.

Ареометр.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х.ч. или ч.д.а., плотностью 1,84 г/см.

Кислота борная по ГОСТ 9656, х.ч. или ч.д.а.

Натрия гидроксид по ГОСТ 4328, ч.д.а., раствор концентрации 0,1 моль/дм и раствор с массовой долей 40%.

Бумага лакмусовая.

Метиленовый голубой.

Метиловый красный.

Фенолфталеин.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962.

Пергидроль по ГОСТ 177.

Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.

Вода дистиллированная.

3.11.2. Подготовка к испытанию

3.11.2.1. Приготовление раствора натрия гидроксида с массовой долей 40%

В химический стакан вместимостью 200 см наливают около 30 см дистиллированной воды, вносят 60 г кристаллического гидроксида натрия, перемешивают стеклянной палочкой и после охлаждения до температуры окружающего воздуха раствор через стеклянную воронку переносят в мерную колбу вместимостью 100 см, дистиллированной водой доводят объем до метки.

Для очистки натрия гидроксида от углекислых солей в раствор вносят около 100 мг кристаллического хлористого бария, перемешивают и через 5-7 сут прозрачный раствор гидроксида натрия сифоном осторожно сливают с осадка в чистую сухую склянку. Плотность раствора определяют ареометром.

3.11.2.2. Приготовление раствора фенолфталеина с массовой долей 0,1%

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают 70 см этилового ректификованного спирта, вносят 0,1 г фенолфталеина, перемешивают и дистиллированной водой доводят объем до метки. Раствор фенолфталеина через бумажный фильтр фильтруют в чистую сухую склянку.

3.11.2.3. Приготовление индикатора N 1 раствора метилового красного с массовой долей 0,4%

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают около 70 см этилового спирта, вносят 0,4 г метилового красного, перемешивают и этиловым спиртом объем доводят до метки.

3.11.2.4. Приготовление индикатора N 2 раствора метиленового голубого (метиленовая синь) с массовой долей 0,2%

В мерную колбу вместимостью 100 см наливают около 70 см этилового спирта, вносят 0,2 г метиленового голубого, перемешивают и этиловым спиртом объем доводят до метки.

3.11.2.5. Приготовление раствора борной кислоты с массовой долей 2%

В мерную колбу вместимостью 1000 см наливают около 700 см дистиллированной воды, вносят 20 г борной кислоты, перемешивают и дистиллированной водой доводят объем до метки.

3.11.2.6. Приготовление рабочего раствора борной кислоты с массовой долей 2%

К 1000 см раствора борной кислоты с массовой долей 2% приливают 10 см индикатора Гроака, состоящего из равных объемов индикаторов N 1 и 2, т.е. 5 см индикатора N 1 и 5 сминдикатора N 2. Раствор борной кислоты хранят с индикатором Гроака в склянке темного стекла с пробкой.

3.11.2.7. Приготовление раствора серной кислоты концентрации 0,01 моль/дм по пп.3.10.2.3 и 3.10.2.4.

3.11.3. Проведение испытания

В сухую колбу Кьельдаля отвешивают 0,05 г продукта (результат взвешивания записывают с точностью до четвертого десятичного знака), приливают 5 см концентрированной серной кислоты плотностью 1,84 г/см, перемешивают и на песочной бане нагревают в вытяжном шкафу в течение 1 ч, охлаждают, приливают 2-3 см перекиси водорода и продолжают нагревать (отжигая) до полного обесцвечивания содержимого колбы Кьельдаля. На стенках колбы не должно оставаться черных несгоревших частиц испытуемого материала. Сжигание заканчивают, когда содержимое колбы приобретает зеленовато-голубоватый цвет без желтого оттенка.

Колбы охлаждают и их содержимое без потерь порциями, заполаскивая дистиллированной водой, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см, перемешивают, охлаждают и дистиллированной водой доводят объем до метки. Приступают к отгонке аммиака испытуемого раствора и его улавливанию раствором борной кислоты.

В коническую колбу вместимостью 150 см (приемник) из бюретки наливают 10 см рабочего раствора борной кислоты с массовой долей 2%. В приемную колбу с борной кислотой погружают конец трубки холодильника аппарата для отгонки летучих соединений (аммиака). В колбу для отгонки (в этом аппарате) через воронку наливают 10 см испытуемого раствора (из мерной колбы), добавляют 2 капли фенолфталеина и 1-5 см раствора гидроксида натрия с массовой долей 40%, промывая воронку 10-15 см дистиллированной воды, и перемешивают легким покачиванием отгонной колбы. Появление пузырьков воздуха в приемнике свидетельствует о герметичности системы, что является необходимым условием при получении объективных результатов. В отгонную колбу впускают из парообразователя перегретый пар, который, проходя через раствор, в отгонной колбе увлекает аммиак. Раствор аммиака улавливает раствор борной кислоты с массовой долей 2% в приемной колбе. Отгонку аммиака продолжают 15-20 мин. Капля дистиллята на трубке холодильника не должна окрашивать лакмусовую бумагу. Затем конец трубки холодильника промывают дистиллированной водой над приемной колбой.

Содержимое приемной колбы титруют раствором серной кислоты концентрации 0,01 моль/дмдо изменения окраски раствора от зеленого до красно-фиолетового.

Аппарат для отгонки дважды промывают дистиллированной водой и заливают новую порцию испытуемого раствора.

3.11.4. Обработка результатов

Массовую долю сырого протеина () в процентах вычисляют по формуле

,

где — объем раствора серной кислоты концентрации 0,01 моль/дм, израсходованный на титрование, см;

— поправочный коэффициент к титру раствора серной кислоты концентрации 0,01 моль/дм;

— масса навески маточного молочка, г;

— массовая доля влаги в маточном молочке, %;

— общий объем раствора, в котором растворена навеска, см;

— количество испытуемого раствора, см;

— пересчет на абсолютно сухое вещество;

— постоянные коэффициенты.

За окончательный результат испытаний принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,5%.

3.12. Определение массовой доли восстанавливающих сахаров и сахарозы

3.12.1. Аппаратура, материалы, реактивы — по ГОСТ 19792.

3.12.2. Подготовка к испытанию — по ГОСТ 19792.

3.12.3. Проведение испытания

3.12.3.1. Колориметрирование стандартного раствора и построение калибровочного графика — по ГОСТ 19792.

3.12.3.2 Определение массовой доли восстанавливающих сахаров до инверсии

В мерную колбу вместимостью 100 см отвешивают 3 г маточного молочка (результат взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака), растворяют в небольшом объеме дистиллированной воды и дистиллированной водой доводят содержимое до метки. Затем 50 см этого раствора переносят в мерную колбу вместимостью 100 см и объем доводят дистиллированной водой до метки (получают рабочий раствор испытуемого продукта).

В коническую колбу вместимостью 250 см вносят 20 см раствора феррицианида, 5 см раствора гидроксида натрия или калия концентрации 2,5 моль/дм и 10 см рабочего раствора испытуемого маточного молочка, нагревают до кипения и кипятят 1 мин, быстро охлаждают и определяют оптическую плотность на фотоколориметре.

3.12.3.3. Определение массовой доли общих сахаров после инверсии

В оставшийся раствор, приготовленный по п.3.12.3.2, добавляют 5 см концентрированной соляной кислоты, помещают в колбу термометр и ставят в нагретую до 80-82 °С водяную баню. Содержимое колбы нагревают до 67-70 °С и выдерживают колбу при этой температуре точно 5 мин. Затем колбу с содержимым немедленно охлаждают до 20 °С, добавляют одну каплю раствора метилового оранжевого, нейтрализуют раствором гидроксида натрия с массовой долей 25%, доводят содержимое колбы дистиллированной водой до метки и тщательно перемешивают.

Содержимое общих сахаров после инверсии определяют так же как и восстанавливающих сахаров до инверсии.

3.12.4. Обработка результатов

3.12.4.1. Массовую долю восстанавливающих сахаров до инверсии () в процентах вычисляют по формуле

,

где — количество восстанавливающих сахаров, найденное по градуировочному графику, см;

— объем мерной колбы, в которой растворена навеска, см;

— объем мерной колбы с рабочим раствором, см;

— объем раствора маточного молочка, израсходованный для реакции с феррицианидом, см;

— масса навески, г;

— объем раствора маточного молочка, израсходованный для приготовления рабочего раствора, см;

— мг сахарозы в 1 см раствора;

— постоянный коэффициент, равный 0,95;

— пересчет на абсолютно сухое вещество;

— постоянные коэффициенты.

3.12.4.2. Массовую долю общих сахаров после инверсии () в процентах вычисляют по формуле

,

где — количество общих сахаров, найденное по градуировочному графику, см.

3.12.4.3. Массовую долю сахарозы () в процентах вычисляют по формуле

.

3.13. Определение антимикробной активности и бактериальной обсемененности непатогенными микроорганизмами

3.13.1. Аппаратура, материалы

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Термостат.

Автоклав — паровой стерилизатор.

Чашки Петри.

Питательный агар, желточно-солевой агар, кровяной агар, среда Сабуро.

Вода дистиллированная.

3.13.2. Подготовка к испытанию

Навеску маточного молочка, в пересчете на сухой остаток, массой 5,0; 7,0; 10,5; 14,0; 17,5 мг на 1 см среды вносят в расплавленный и остуженный до 43-45° агар, тщательно перемешивают. Питательную среду с маточным молочком разливают в стерильные чашки Петри. После застывания агара делают посев стандартного штамма золотистого стафилококка (штамм 209 Р), внося 0,1 смодномиллиардной взвеси суточной бульонной культуры и распределяя ее стерильным шпателем по поверхности среды.

Чашки Петри с маточным молочком в агаре и культурой ставят в термостат и выдерживают при 37 °С в течение 18-24 ч.

Учитывают минимальную подавляющую концентрацию (МПК) маточного молочка, которая останавливает рост стафилококка.

3.13.3. Проведение испытания

Навеску маточного молочка в пересчете на абсолютно сухое вещество массой 200 мг засевают в объеме 0,1 см на чашки с питательным агаром, кровяным агаром, желточно-солевым агаром, средой Сабуро, в пробирку со средой Китта-Тароцци. Эти среды используют для выявления соответственно: общей бактериальной обсемененности, синегнойной палочки, стрептококка, стафилококка бактерий кишечного семейства, дрожжеподобных грибов рода Кандида, патогенных анаэробов. Посевы выдерживают в термостате при температуре 37 °С в течение 2 сут, а для грибов Кандида — при температуре 28-30 °С — в течение 6 сут.

Не допускается присутствие: стафилококков, стрептококков, синегнойной палочки, грибов рода Кандида, а также патогенных анаэробов.

Для контроля в тех же условиях выдерживают незасеянные питательные среды, которые при учете должны оставаться стерильными.

3.13.4. Обработка результатов

Общее количество бактерий в 1 г продукта подсчитывают через 48 ч, грибов Кандида — 6 сут.

3.14. Определение биологической активности

3.14.1. Аппаратура

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.

Мисочки.

Шаблон.

Чашки Петри.

Термостат.

Термометр ртутный лабораторный.

Шпатель.

Пчелиная семья.

3.14.2. Подготовка к испытанию

Из расплавленного воска изготавливают с помощью шаблона мисочки диаметром 8 мм и глубиной 10 мм. Для этого шаблон трижды погружают в расплавленный воск, сначала на глубину 10 мм, затем — на 9 мм и в третий раз — на 8 мм. Мисочку осторожно снимают и используют для испытания.

3.14.3. Проведение испытания

На дно чашки Петри отверстием вверх закрепляют 10 мисочек, на дно каждой мисочки помещают по 50 мг маточного молочка. Чашки Петри ставят на 30 мин в термостат температурой 35 °С и относительной влажностью 96%. Затем в каждый маточник стерильным шпателем вносят однодневные пчелиные личинки и чашки снова помещают в термостат. Через 24 и 48 ч в маточники вносят по 50 мг маточного молочка, а через 72 и 96 ч — по 100 мг, считая время от момента закладки личинок в маточники. На шестой день подсчитывают количество живых личинок и взвешиванием определяют их массу.

3.14.4. Обработка результатов

Живых личинок должно быть не менее семи и средняя масса их — не менее 180 мг.

4.1. Сырое маточное молочко хранят в холодильниках при температуре не выше минус 6 °С и не ниже минус 10 °С.

4.2. Сырое маточное молочко перевозят всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

5.1. Изготовитель гарантирует соответствие сырого маточного молочка требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и сроков хранения.

Гарантийный срок хранения сырого маточного молочка при температуре хранения от минус 6 до минус 10 °С — 6 мес и при температуре окружающего воздуха — не более 2 ч.

Натуральный крем для лица «Маточное молочко»

Устраняет сухость, стянутость и последствия обезвоживания кожи, обеспечивает полноценное питание, защиту и увлажнение на протяжении 24 часов. Сделан вручную на основе пчелиного маточного молочка, меда и натуральных эфирных масел

Полезные свойства:

  • смягчает и разглаживает кожу;
  • повышает упругость и эластичность;
  • помогает восполнить необходимый ежедневный ресурс влаги;
  • разглаживает мелкие морщинки и предотвращает появление новых;
  • нормализует цвет лица;
  • тонизирует;
  • придает коже нежность и бархатистость;
  • омолаживает.

Активные ингредиенты:

  • молочная кислота стимулирует замедляющийся с возрастом процесс обновления клеток эпидермиса, оказывает антибактериальное воздействие и способствуют сужению пор;
  • гель алое-вера увлажняет и успокаивает кожу;
  • бетаин удерживает воду в клетках кожи и способствует разглаживанию и смягчению кожи за счет ее активного увлажнения и снятия раздражений;
  • мед смягчает, усиливает тонус, устраняет сухость и шелушение кожи, оказывает антибактериальное и противоспалительное действие;
  • маточное молочко обладает питательными и бактерицидными свойствами, тонизирует и омолаживает кожу;
  • эфирное масло иланг-иланг омолаживает, увлажняет, разглаживает, выравнивает и «полирует» кожный покров;
  • оливковое масло разглаживает и снимает раздражения.

Способ применения:

С помощью пальцев или специальной косметической лопатки взять небольшое количество крема и массажными движениями равномерно нанести на предварительно очищенную и увлажненную гидролатом кожу лица, шеи и зоны декольте.

Использовать утром и вечером. Перед первым использованием необходимо провести тест чувствительность.

Маточное Молочко Лиофилизированное 30 капсул по 0,05 г

Маточное молочко лиофилизированное — один из ценнейших продуктов, которые дает нам пчелиный улей. Едва ли в природе имеется другой состав, обладающий такими же целебными свойствами, что и маточное молочко: им в улье выкармливают молодых пчел, а значит, в этом веществе находится все самое ценное для роста и формирования нового организма.

Состав маточного молочка представлен четырьмя сотнями биологически активных компонентов, соотношение между которыми удивительно гармонично. Наиболее ценные для человека аминокислоты — лизин, пролин, аспарагин, глютамин — содержатся здесь в самой высокой концентрации. Ни один другой продукт животного происхождения, будь то молоко, мясо или яйца, не может похвастать таким количеством незаменимых белков, близких нам по клеточной структуре.

Кроме того, в пчелином маточном молочке присутствуют фитонциды (природные антибиотики), гормоны, иммуноглобулины и другие активные компоненты, полезные для здоровья человека. Для сохранения всех этих активных компонентов в конечном продукте нами используется метод лиофилизации.

Лиофилизация — способ мягкой сушки веществ, при котором высушиваемый препарат замораживается, а затем помещается в вакуумную камеру, где и происходит возгонка (сублимация) растворителя.

Преимущества такого способа высушивания — отсутствие воздействия высоких температур на препарат, сохранение его дисперсной фазы, возможность использования летучих растворителей. Метод лиофилизации позволяет получать сухие ткани, препараты и продукты без потери их структурной целостности и биологической активности.

При лиофилизации большинство белков не подвергается денатурации и может длительное время сохраняться при умеренном охлаждении (около 0° C). Лиофилизированные ткани и препараты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства.

Лиофилизированное маточное молочко способствует:

  • повышению иммунитета;
  • профилактике атеросклероза;
  • омоложению организма;
  • снижению избыточного веса;
  • улучшению сна;
  • снятию усталости;
  • профилактике заболеваний предстательной железы;
  • повышению сексуальной активности у мужчин и женщин;
  • стимулированию беременности;
  • снижению уровня сахара в крови;
  • профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • снижению уровня холестерина и жиров в крови и ее разжижению;
  • восстановлению эндокринной системы.

Способ применения: 1-2 раза в день на тощак за 15-20 минут до еды, 1-2 капсулы со стаканом теплой воды. Курс для взрослого от 30 дней до 90 дней все индивидуально, детям доза меньше в два раза. Рекомендовано регулярное применение.

Состав: 100% маточное молочко пчелиное лиофилизированное, лактоза, крахмал рисовый.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства.

Срок годности: 2 года.

Условия хранения: в защищенном от света месте при температуре от 5° до 25°C и относительной влажности воздуха не более 65%.

Перга и маточное молочко. Биолог назвал полезные свойства продуктов пчеловодства

Сегодня, 20 мая, отмечается Всемирный день пчел.

Всемирный день пчел отмечается 20 мая. Это совсем молодой праздник, его учредили только в 2017 году. Как рассказал кандидат биологических наук Павел Глазков в эфире телеканала «Санкт-Петербург», мед – это не единственный продукт, который производят пчелы.

По словам специалиста, одна из основных задач насекомых – это опыление сельскохозяйственных культур. Известно, что урожайность цитрусовых увеличивается благодаря опылению пчел в 4 раза, а дынь и арбузов – в 2 раза.

Чтобы человек получил одну чайную ложечку меда, 200 пчел должны трудиться целый день. Также пчелы создают пергу – это смесь цветочной пыльцы с медом. Эксперт утверждает, что перга – это уникальный белковый продукт. Его еще называют пчелиным хлебом, потому что пчелы с помощью перги выращивают рабочих пчел.

«Мед – это источник углеводов, а перга – это источник белка, очень сбалансированный и полезный продукт пчеловодства для человека».

Еще один полезный продует для человека – маточное молоко, которое производится рабочей пчелой специальной слюнной железой. Этим маточным молоком пчелы кормят свою царицу – родоначальницу пчелиной семьи, – и также выкармливают расплод.

Кроме того, в медицине есть отдельное направление лечения с помощью пчел – апитерапия. В ней используется пчелиный яд, а также мази, изготовленные на основе продуктов пчеловодства. Например, всем известный прополис человек использует в качестве бактерицидного средства.

Сами пчелы используют прополис в своем строительстве для закреплений рамок в улье или уменьшения входа в улей.

Другие выпуски программы «Утро в Петербурге» смотрите на сайте телеканала «Санкт-Петербург».

Подписывайтесь на нас:

Фото и видео: телеканал «Санкт-Петербург»

Применение маточного молочка, побочные эффекты и предупреждения

Общее название: маточное молочко (ROY al JEL ee)
Фирменное наименование:
Класс препарата: Растительные продукты

Медицинский осмотр на сайте Drugs.com 29 сентября 2021 г. Автор Cerner Multum.

Что такое маточное молочко?

Маточное молочко — это молочно-белый секрет, производимый рабочими пчелами, который способствует развитию пчелиной матки. Маточное молочко также известно как Apis mellifera, пчелиная слюна, пчелиная слюна, Gelée Royale, медоносное пчелиное молоко, медоносное пчелиное молоко, Jalea Real, Lait des Abeilles или маточное пчелиное желе.

Маточное молочко не следует путать с апитерапией, пчелиной пыльцой или пчелиным ядом.

Маточное молочко использовалось в альтернативной медицине как возможно эффективное средство при лечении симптомов менопаузы. Маточное молочко могло быть объединено с другими растениями или экстрактами в специальном препарате для лечения этого состояния.

Маточное молочко также применялось для лечения сенной лихорадки. Однако исследования показали, что маточное молочко не может быть эффективным при лечении этого состояния.

Другие применения, не подтвержденные исследованиями, включают лечение предменструального синдрома, бесплодия, высокого холестерина, язв диабетической стопы, язвы желудка, панкреатита, заболеваний печени или почек, астмы, кожных заболеваний и многих других состояний.

Неизвестно, эффективно ли маточное молочко при лечении каких-либо заболеваний. Лекарственное использование этого продукта не было одобрено FDA. Маточное молочко не следует использовать вместо лекарств, прописанных вам врачом.

Маточное молочко часто продается как растительная добавка. Для многих растительных соединений не существует регулируемых производственных стандартов, и было обнаружено, что некоторые продаваемые добавки загрязнены токсичными металлами или другими лекарствами. Травяные / лечебные добавки следует приобретать из надежных источников, чтобы свести к минимуму риск заражения.

Маточное молочко также можно использовать для целей, не указанных в данном руководстве по продукту.

Предупреждения

Следуйте всем указаниям на этикетке и упаковке продукта. Расскажите каждому из своих лечащих врачей обо всех своих заболеваниях, аллергиях и обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

Перед приемом этого лекарства

Вы не должны использовать этот продукт, если у вас аллергия на маточное молочко или если у вас есть:

Спросите врача, фармацевта или другого поставщика медицинских услуг, безопасно ли для вас использовать этот продукт, если у вас есть:

Неизвестно, вредит ли маточное молочко нерожденному ребенку. Не используйте этот продукт без консультации с врачом, если вы беременны.

Неизвестно, попадает ли маточное молочко в грудное молоко или может нанести вред кормящемуся ребенку. Не используйте этот продукт без консультации с врачом, если вы кормите ребенка грудью.

Считается, что маточное молочко безопасно для детей при приеме до 6 месяцев. Не давайте ребенку какие-либо травяные / лечебные добавки без консультации с врачом.

Как мне взять маточное молочко?

Рассматривая возможность использования травяных добавок, посоветуйтесь со своим врачом.Вы также можете проконсультироваться с практиком, который обучен использованию травяных / лечебных добавок.

Если вы решили использовать маточное молочко, используйте его в соответствии с указаниями на упаковке или по указанию врача, фармацевта или другого поставщика медицинских услуг. Не используйте больше этого продукта, чем рекомендовано на этикетке.

Не используйте разные формы маточного молочка (таблетки, жидкость, тоник, крем и т. Д.) Одновременно без консультации с врачом. Совместное использование разных составов увеличивает риск передозировки.

Не принимайте маточное молочко для местного применения (для кожи) внутрь. Актуальные формы этого продукта предназначены для использования только на коже.

Позвоните своему врачу, если состояние, которое вы лечите с помощью маточного молочка, не улучшается или ухудшается при использовании этого продукта.

Хранить при комнатной температуре вдали от влаги и тепла.

Что произойдет, если я пропущу дозу?

Пропустите пропущенную дозу, если пришло время для следующей запланированной дозы. Не используйте дополнительное маточное молочко для восполнения пропущенной дозы.

Что произойдет, если я передозирую?

Обратитесь за неотложной медицинской помощью или позвоните в справочную службу Poison по телефону 1-800-222-1222.

Чего следует избегать при приеме маточного молочка?

Избегайте приема маточного молочка с другими травяными / лечебными добавками, которые могут снизить ваше кровяное давление. Сюда входят андрографис, казеиновый белок, кошачий коготь, коэнзим Q-10, рыбий жир, L-аргинин, лиций, крапива двудомная и теанин.

Побочные эффекты маточного молочка

Получите неотложную медицинскую помощь, если у вас есть какие-либо из этих признаков аллергической реакции : крапивница; затрудненное дыхание; отек лица, губ, языка или горла.

Хотя не все побочные эффекты известны, маточное молочко считается безопасным при приеме в течение короткого периода времени.

Прекратите использовать маточное молочко и сразу же позвоните своему врачу, если у вас есть:

  • Боль в животе с диареей с кровью; или

  • бронхоспазм (хрипы, стеснение в груди, затрудненное дыхание).

Общие побочные эффекты могут включать:

Это не полный список побочных эффектов, которые могут возникнуть.Спросите у своего доктора о побочных эффектах. Вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088.

Какие другие препараты повлияют на маточное молочко?

Не принимайте маточное молочко без консультации с врачом, если вы принимаете какие-либо из следующих лекарств:

Этот список не полный. Другие препараты могут взаимодействовать с маточным молочком, включая лекарства, отпускаемые по рецепту и без рецепта, витамины и растительные продукты. В этом руководстве по продукту перечислены не все возможные взаимодействия.

Подробнее о маточном молочке

Сопутствующие лечебные руководства

Дополнительная информация

  • Проконсультируйтесь с лицензированным специалистом в области здравоохранения перед использованием любых травяных / лечебных добавок. Независимо от того, лечитесь ли вы у врача или практикующего врача, обученного использованию натуральных лекарств / добавок, убедитесь, что все ваши поставщики медицинских услуг знают обо всех ваших медицинских состояниях и методах лечения.

Помните, храните это и все другие лекарства в недоступном для детей месте, никогда не передавайте свои лекарства другим и используйте это лекарство только по назначению.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об ограничении ответственности в отношении медицинских услуг

Copyright 1996-2021 Cerner Multum, Inc. Версия: 1.04.

Маточное молочко — производимая рабочая пчела, богатая белком, материнское молоко

Автор: Стефани Брюно
Кто-нибудь когда-нибудь говорил вам «ты то, что ты ешь»?

Королева и рабочие. (Фото Грэма Бернса)

Нет существа, для которого это вернее, чем медоносная пчела.Удивительно, но пчелиные матки генетически идентичны рабочим пчелам. Но всю жизнь их кормили не так, как рабочие пчелы, с тех пор, как они стали крошечными личинками, и до дня их смерти. Этот другой план питания приводит к тому, что их физиология и поведение развиваются совершенно иначе, чем у рабочих пчел, несмотря на ту же генетическую основу. Что это за волшебная еда? Это не брокколи! Это вещество с удачным названием — маточное молочко.

Что такое маточное молочко?

Маточное молочко — это богатый белком экскремент желез рабочих пчел — я думаю, что это медоносная пчелиная версия материнского молока.В то время как все личинки питаются маточным молочком в течение первых трех дней жизни, личинки, выбранные рабочими пчелами в качестве маток, купаются в маточном молочке в специальных удлиненных «маточниках» на протяжении всего своего развития. После завершения личиночной стадии и появления пчелиной матки ее кормили маточным молочком на протяжении всей своей жизни.

Пчелы-матки почти в 1,5 раза крупнее рабочих пчел, а живые поколения, половозрелые (в отличие от рабочих пчел, которые не могут спариваться) и имеют совершенно другой набор поведения, чем другие пчелы в улье.Когда улью нужна новая матка, он отбирает до 10 личинок младше трех дней и начинает кормить их маточным молочком. Первая вылупившаяся матка ужалит других развивающихся маток через их клетки, убивая их до того, как они вылупятся. Если одновременно вылупятся две или более королев, они будут сражаться насмерть!

Примерно через три-пять дней после выхода на поверхность в солнечный день при слабом ветре новая королева совершит «брачный полет». Она найдет «место скопления трутней» — место, где самцы (трутни) из других ульев собираются и ждут королеву, и в течение нескольких дней будут спариваться с 12-20 трутнями в воздухе, собирая как можно больше генетического материала. поскольку ей понадобится на всю жизнь (до шести миллионов сперматозоидов!).

Вернувшись в улей, главная роль королевы — «главный размножитель». Она будет контролировать размер улья, откладывая больше яиц в рамках подготовки к весне и лету, и замедляя откладывание в рамках подготовки к более прохладным месяцам, когда остается меньше работы. делать и меньше еды вокруг. В разгар весны королева может откладывать до 2000+ яиц в день. Это больше, чем ее собственный вес в яйцах! Королева всегда окружена кругом преданных работников, которые постоянно ее кормят и избавляются от ее отходов.Они также собирают и распространяют феромоны ее королевы по всему улью, давая всем жителям улья знать, что их королева жива и здорова.

Удивительно думать, что такой разный набор способностей и поведения может возникнуть в результате простого питания! От этого хочется принимать витамины, не так ли? Или, возможно, просто хороший здоровый ужин, за которым следует хорошая ложка сырого меда с добавлением маточного молочка.

Как пчеловоды собирают маточное молочко?

Неудивительно, что маточное молочко — дорогой продукт, поскольку его производство — кропотливый процесс, требующий пристального внимания и точного времени.Сначала пчеловод создает небольшую колонию пчел без матки. Она следит за тем, чтобы в этой маленькой колонии было много молодых пчел, которые будут работать пчелами-кормилицами в улье. Затем она вставляет поддельные чашки матки в эту колонию (несколько рядов пластиковых или восковых чашек подходящего размера для того, чтобы пчелы строили маточники), каждая чашка содержит яйцо медоносной пчелы, вручную привитое в каждую чашку. Инстинктивно рабочие начнут выращивать маток для своей колонии, используя предоставленные яйца и чашки для маток. Пчелы-кормилицы наполнят чашки маточным молочком.В идеальный момент (обычно между вторым и четвертым днем ​​развития личинок) пчеловод удаляет маточное молочко из чашек матки с помощью небольшого всасывающего приспособления. Если она приедет слишком рано или слишком поздно, маточного молочка не хватит для сбора урожая. Работая таким образом, пчеловод может собрать ~ 500 г (~ 17 унций) маточного молочка с улья за сезон.

Как на протяжении всей истории использовалось маточное молочко?

В культурах по всему миру маточное молочко используется для обеспечения здоровой и долгой жизни.Поскольку это такое ценное вещество (производится так мало, и его нелегко собрать), исторически оно использовалось в основном для королевской семьи, как и в улье медоносных пчел. В традиционной китайской медицине маточное молочко называют «пищей императоров», и его давно прописывают для продления жизни, повышения энергии и жизнеспособности, а также предотвращения болезней. Маточное молочко также использовалось махараджами Индии, которые издавна ценили это вещество как ключ к поддержанию юношеской энергии. В Древнем Египте фараонам давали маточное молочко, способствовавшее их долголетию.Совсем недавно папе Пию XII (1876–1958) врач прописал ему маточное молочко, чтобы помочь ему оправиться от тяжелой болезни. Было документально подтверждено, что принцесса Диана (1961–1997) использовала маточное молочко на протяжении всей беременности, чтобы избавиться от утреннего недомогания, а королева Елизавета (которой сейчас за 90) регулярно использует маточное молочко, чтобы «снять усталость».

Сегодня маточное молочко используется не только членами королевской семьи. Китай признан крупнейшим в мире производителем и экспортером маточного молочка с годовым производством от 400 до 500 тонн.Почти весь экспорт идет в Японию, Европу и США. Корея, Тайвань и Япония также являются важными производителями и экспортерами. Цена составляет ~ 100 долларов за кг оптом, но может быть намного выше в переработанной форме (например, в таблетках, капсулах или флаконах), где один кг может стоить потребителю до 3300 долларов.

Маточное молочко для питания, здоровья и хорошего самочувствия

Маточное молочко — жидкость, богатая питательными веществами. Это примерно 66% воды, 13% белка, 15% углеводов, 5% жирных кислот и 1% микроэлементов.Он содержит все витамины группы B и следы витамина C. Маточное молочко также содержит коллаген (основной белок в нашей коже, волосах, ногтях, костях и венах) и несколько антиоксидантных ферментов.

Сегодня маточное молочко широко продается в качестве пищевой добавки, хотя, возможно, это неправильная классификация, поскольку его принимают в таких небольших количествах (~ 250-500 мг за раз), что использовать его в качестве источника диетических питательных веществ нельзя. Это действительно имеет смысл. Скорее, его чаще используют из-за его способности действовать как стимулятор или «улучшение самочувствия».

Маточное молочко и выносливость

Как свидетельствует нынешняя королева Англии, многие из продаваемых сегодня добавок маточного молочка рекламируют его способность повышать выносливость и бороться с усталостью и стрессом. Японское исследование 2001 года подтвердило эти утверждения, обнаружив, что выносливость мышей увеличивается, когда их кормят свежим маточным молочком.

Маточное молочко и холестерин

Помимо повышения энергии, несколько исследований показали, что маточное молочко обладает кардиозащитными свойствами, снижает кровяное давление и снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина.Исследование 1995 года показало, что всего 0,1 грамма маточного молочка (сухой вес) снижает уровень холестерина на 14 процентов.

Маточное молочко и иммунитет

Ли Бродхерст, доктор философии, исследователь Министерства сельского хозяйства США, позы, которые, как материнское молоко, помогают повысить иммунитет новорожденных млекопитающих, маточное молочко обеспечивает эту услугу иммунной системе колонии медоносных пчел. Также было обнаружено, что маточное молочко обладает сильным противомикробным действием, эффективным против дрожжей и бактерий. Исследование 1995 года, проведенное в Египте, показало, что маточное молочко способно убивать несколько различных видов бактерий, включая Staphylococcus aureus, и E.coli .

Маточное молочко и фертильность

Известный детский писатель Роальд Даль написал рассказ под названием «Маточное молочко», в котором пчеловод улучшает свою фертильность и здоровье будущего ребенка, тайно дополняя пищу семьи маточным молочком из своих ульев. И, на самом деле, это не просто выдумка — влияние маточного молочка на репродуктивную способность было подтверждено научными исследованиями на животных — возможно, из-за его способности балансировать гормоны или улучшать общее самочувствие и питание.В трех различных исследованиях кролики, получавшие добавку с маточным молочком, имели повышенную фертильность; перепела быстрее достигли половой зрелости и откладывали больше яиц, а у цыплят увеличилась яйценоскость.

Маточное молочко и уход за кожей

Маточное молочко также использовалось в косметических целях. Он содержит белок коллаген — то, что многие считают ключом к молодости кожи. Морщины образуются, когда наша кожа теряет коллаген. В косметике маточное молочко используется для повышения эластичности кожи, ее восстановления и омоложения.Его также используют в шампунях и кондиционерах, и все чаще! Шампунь с маточным молочком раньше был специализированным продуктом, но теперь его можно найти в Walmart, Target, Rite Aid, CVS и во многих других распространенных торговых точках.

Еще многое предстоит узнать о маточном молочке — хотя есть много преимуществ, приписываемых маточному молочку из личных историй, не было такого большого научного подтверждения, как в случае с другими продуктами пчеловодства. Возможно, это связано с тем, что финансирование высококачественных исследований ограничено.Большинство существующих исследований проводится в Азии, поскольку там они используются более регулярно, чем в США. Тем не менее, существует множество личных свидетельств преимуществ маточного молочка во многих цивилизациях на протяжении всего времени — от королевской семьи сегодняшней Англии до китайских императоров. , прошедшие века.

РЕЦЕПТЫ

Мятный чай. (Фото Грэма Бернса)

Маточное молочко — скоропортящийся продукт, поэтому рекомендуется приобретать продукт, прошедший профессиональную обработку. Лучше всего покупать его в виде лиофилизированных капсул или в смеси с сырым медом, который действует как естественный консервант.Если вы покупаете его в свежем виде, мы рекомендуем покупать его в замороженном виде (не покупайте маточное молочко, которое хранилось или транспортировалось при комнатной температуре). Рецепты, приведенные ниже, предусматривают смешанное маточное молочко с медом — мы покупаем версию маточного молочка в меде, в которой каждая чайная ложка содержит 675 мг маточного молочка.

Как и все продукты пчеловодства, сначала протестируйте небольшой образец, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии.

Маточное молочко «Fudge»

  • Смесь маточного молочка и сырого меда 4 TBSP
  • Топленое нерафинированное кокосовое масло 4 TBSP
  • 3 TBSP сырого порошка какао
  • Ореховая паста 2-3 столовых ложки

Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.Вылейте смесь в небольшую кастрюлю, выстланную вощеной бумагой, или равномерно в силиконовый поддон для кубиков льда. Заморозьте до твердого состояния и разрежьте на 12 ровных частей. Храните в морозильной камере, чтобы он оставался твердым.

Чай с маточным молочком и медом и мятой

Этот освежающий напиток, содержащий кофеин в зеленом чае и прилив энергии за счет маточного молочка и сырого меда, должен начать ваш день или подарить вам заряд энергии после обеда. Мне больше нравится ледяной.

  • 4 стакана воды
  • большая горсть свежей мяты
  • 1 чайная ложка маточного молочка в меде
  • 2 пакетика экологически чистого зеленого чая
  • свежий лимон или лайм

В кастрюле довести до кипения воду, чайные пакетики и мяту.Варить на медленном огне 5–10 минут или до тех пор, пока не появится желаемый мятный вкус. Снимите с огня, процедите листья мяты и чайные пакетики и добавьте мед с маточным молочком. Добавьте сок лимона / лайма по вкусу. Подавайте горячим или охладите в холодильнике и подавайте со льдом (с долькой цитрусовых и веточкой мяты, если вам нравится!).

Смузи Iron-Woman

Если у вас дефицит железа или вы ищете заряд энергии, который поможет вам в предстоящей гонке, этот богато пряный коктейль поможет.Маточное молочко увеличивает потребление кислорода, повышая выносливость и выносливость. Маточное молочко также помогает при анемии, от которой женщины страдают в два раза чаще, чем мужчины.

  • 1 стакан миндального молока
  • 1 чайная ложка мелассы (более-менее по вкусу — может быть довольно крепкой!)
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 1 замороженный банан
  • 1-2 ч.л. маточного молочка, смешанного с медом
  • несколько кубиков льда

Смешайте все ингредиенты в блендере.В зависимости от желаемой толщины используйте больше или меньше молока, чтобы получить желаемую консистенцию.


Стефани — увлеченная пчеловод, мама, травник, художник и писатель. Ее новая книга, The Benevolent Bee , посвящена раскрытию щедрости медового улья с помощью науки, истории, домашних средств и ремесел. The Benevolent Bee будет опубликован Quarry Books в июле 2017 года и включает рецепты и методы получения меда, пчелиного воска, прополиса, маточного молочка, пыльцы и пчелиного яда.

Влияние приема маточного молочка на здоровых добровольцев в течение шести месяцев | Nutrition Journal

  • 1.

    Патель Н.Г., Хайдак М.Х., Гохнауэр Т.А.: Электрофоретические компоненты белков в пище личинок медоносных пчел. Природа. 1960, 186: 633-634. 10.1038 / 186633a0.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 2.

    Takenaka T: Химический состав маточного молочка.Honeybee Sci. 1982, 3: 69-74.

    Google ученый

  • 3.

    Townsend GF, Morgan JF, Tolnai S, Hazlett B, Morton HJ, Shuel RW: Исследования противоопухолевой активности жирных кислот in vitro. I. 10-гидрокси-2-деценовая кислота из маточного молочка. Cancer Res. 1960, 20: 503-510.

    CAS PubMed Google ученый

  • 4.

    Накадзима Ю., Цурума К., Симадзава М., Мисима С., Хара Х .: Сравнение продуктов пчеловодства на основе анализа антиоксидантной способности.BMC Complement Altern Med. 2009, 9: 4-10.1186 / 1472-6882-9-4.

    Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

  • 5.

    Коно К., Окамото И., Сано О, Араи Н., Иваки К., Икеда М., Куримото М.: Маточное молочко подавляет выработку провоспалительных цитокинов активированными макрофагами. Biosci Biotechnol Biochem. 2004, 68 (1): 138-145. 10.1271 / bbb.68.138.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 6.

    Ценг Дж. М., Хуанг Дж. Р., Хуанг Х. С., Цзэн Дж. Т., Чжоу В. М., Пэн С. К.: Способствование производству антимикробного пептида роялизина и его антител через систему искусственного масляного тела. Biotechnol Prog. 2011, 27 (1): 153-161. 10.1002 / btpr.528.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 7.

    Окамото И., Танигучи Ю., Куниката Т., Коно К., Иваки К., Икеда М., Куримото М.: Основной белок 3 маточного молочка модулирует иммунные ответы in vitro и in vivo.Life Sci. 2003, 73 (16): 2029-2045. 10.1016 / S0024-3205 (03) 00562-9.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 8.

    Park HM, Cho MH, Cho Y, Kim SY: Маточное молочко увеличивает выработку коллагена в коже крыс после овариэктомии. J Med Food. 2012, 15 (6): 568-575. 10.1089 / jmf.2011.1888.

    CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

  • 9.

    Tokunaga KH, Yoshida C, Suzuki KM, Maruyama H, Futamura Y, Araki Y, Mishima S: Антигипертензивный эффект пептидов маточного молочка у крыс со спонтанной гипертонией. Биол Фарм Булл. 2004, 27 (2): 189-192. 10.1248 / bpb.27.189.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 10.

    Гуо Х., Сайга А., Сато М., Миядзава И., Сибата М., Такахата Ю., Моримацу Ф .: Добавка маточного молочка улучшает метаболизм липопротеинов у человека.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2007, 53 (4): 345-348. 10.3177 / jnsv.53.345.

    CAS Статья Google ученый

  • 11.

    Якоот М., Салем А., Омар А.М.: Эффективность травяной смеси у женщин с климактерическим синдромом. Forsch Komplementmed. 2011, 18 (5): 264-268. 10.1159 / 000333430.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 12.

    Кохучи М., Иноуэ С., Ушио С., Иваки К., Икеда М., Куримото М.: Влияние диеты с маточным молочком на функцию яичек хомяков.Food Sci Technol Res. 2004, 10 (4): 420-423. 10.3136 / fstr.10.420.

    Артикул Google ученый

  • 13.

    Эльнагар С.А.: Маточное молочко противодействует «летнему бесплодию» самцов. Anim Reprod Sci. 2010, 121 (1-2): 174-180.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 14.

    Enomoto M, Adachi H, Fukami A, Furuki K, Satoh A, Otsuka M, Kumagae S, Nanjo Y, Shigetoh Y, Imaizumi T: Уровни дегидроэпиандростерона сульфата в сыворотке позволяют прогнозировать долголетие у мужчин: 27-летнее наблюдение исследование в когорте на базе сообщества (исследование Танушимару).J Am Geriatr Soc. 2008, 56 (6): 994-998. 10.1111 / j.1532-5415.2008.01692.x.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 15.

    Matsumoto M, Ishizuka T, Kajita K, Sugiyama C, Morita H, Uno Y, Ikeda T., Mori I, Matsubara K, Takeda N и др.: Концентрация дегидроэпиандростерона-сульфата у мужчин из района долголетия Японии . Гериатр Геронтол Инт. 2007, 7 (4): 352-356. 10.1111 / j.1447-0594.2007.00424.x.

    Артикул Google ученый

  • 16.

    Talaei A, Amini M, Siavash M, Zare M: Влияние дегидроэпиандростерона на инсулинорезистентность у пациентов с нарушенной толерантностью к глюкозе. Гормоны (Афины). 2010, 9 (4): 326-331.

    Артикул Google ученый

  • 17.

    Ishizuka T, Kajita K, Miura A, Ishizawa M, Kanoh Y, Itaya S, Kimura M, Muto N, Mune T, Morita H и др.: DHEA улучшает усвоение глюкозы за счет активации протеинкиназы C и фосфатидилинозитол-3-киназа.Am J Physiol. 1999, 276 (1, часть 1): E196-204.

    CAS PubMed Google ученый

  • 18.

    Ishizuka T, Miura A, Kajita K, Matsumoto M, Sugiyama C, Matsubara K, Ikeda T., Mori I, Morita H, Uno Y и др.: Влияние дегидроэпиандростерона на чувствительность к инсулину в Otsuka Long-Evans Токусима-жирные крысы. Acta Diabetol. 2007, 44 (4): 219-226. 10.1007 / s00592-007-0009-4.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 19.

    Roth GS, Lane MA, Ingram DK, Mattison JA, Elahi D, Tobin JD, Muller D, Metter EJ: Биомаркеры ограничения калорийности могут предсказывать продолжительность жизни человека. Наука. 2002, 297 (5582): 811-10.1126 / science.1071851.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 20.

    Калиш Г.М., Барретт-Коннор Э., Лафлин Г.А., Гулянски Б.И.: Ассоциация эндогенных половых гормонов и инсулинорезистентности у женщин в постменопаузе: результаты исследования вмешательства эстрогена / прогестина в постменопаузе.J Clin Endocrinol Metab. 2003, 88 (4): 1646-1652. 10.1210 / jc.2002-021375.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 21.

    Fukuhara S, Bito S, Green J, Hsiao A, Kurokawa K: Перевод, адаптация и валидация исследования состояния здоровья SF-36 для использования в Японии. J Clin Epidemiol. 1998, 51 (11): 1037-1044. 10.1016 / S0895-4356 (98) 00095-Х.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 22.

    Fukuhara S, Ware JE, Kosinski M, Wada S, Gandek B: Психометрические и клинические тесты валидности японского исследования состояния здоровья SF-36. J Clin Epidemiol. 1998, 51 (11): 1045-1053. 10.1016 / S0895-4356 (98) 00096-1.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 23.

    Kamakura M: Роялактин вызывает дифференциацию матки у медоносных пчел. Природа. 2011, 473 (7348): 478-483. 10.1038 / природа10093.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 24.

    Абдельхафиз А.Т., Мухамад Дж.А.: Перикоитальный интравагинальный пчелиный мед и маточное молочко в середине цикла для лечения мужского бесплодия. Int J Gynaecol Obstet. 2008, 101 (2): 146-149. 10.1016 / j.ijgo.2007.11.012.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 25.

    Чжао Б., Чу Ю., Харди Д. О., Ли XK, Ge RS: Ингибирование активности 3-бета- и 17-гидроксистероиддегидрогеназы в клетках Лейдига крысы перфтороктановой кислотой. J Стероид Biochem Mol Biol.2010, 118 (1-2): 13-17.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 26.

    Cemek M, Yilmaz F, Buyukokuroglu ME, Buyukben A, Aymelek F, Ayaz A: Уровни биоэлементов в сыворотке и ткани печени, а также активность антиоксидантных ферментов при гепатотоксичности, вызванной тетрахлорметаном: защитные эффекты маточного молочка. J Med Food. 2012, 15 (8): 747-752. 10.1089 / jmf.2012.0010.

    Артикул PubMed Google ученый

  • 27.

    Моримото С., Фернандес-Мехиа С., Ромеро-Наварро Г., Моралес-Пеза Н., Диас-Санчес В. Влияние тестостерона на содержание инсулина, уровни рибонуклеиновой кислоты-мессенджера, активность промотора и секреция у крыс. Эндокринология. 2001, 142 (4): 1442-1447. 10.1210 / en.142.4.1442.

    CAS PubMed Google ученый

  • 28.

    Basu R, Dalla Man C, Campioni M, Basu A, Nair KS, Jensen MD, Khosla S, Klee G, Toffolo G, Cobelli C, et al: Влияние 2-летней замены тестостерона на секрецию инсулина , действие инсулина, эффективность глюкозы, печеночный клиренс инсулина и постпрандиальный оборот глюкозы у пожилых мужчин.Уход за диабетом. 2007, 30 (8): 1972-1978. 10.2337 / dc07-0359.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 29.

    Амано Т., Имао Т., Такемае К., Ивамото Т., Наканоме М.: Заместительная терапия тестостероном мазью тестостерона облегчает симптомы нижних мочевыводящих путей у пациентов с поздним началом гипогонадизма. Стареющий мужчина. 2010, 13 (4): 242-246. 10.3109 / 13685538.2010.487552.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 30.

    Ito S, Nitta Y, Fukumitsu H, Soumiya H, Ikeno K, Nakamura T, Furukawa S: антидепрессантоподобная активность 10-гидрокси-транс-2-деценовой кислоты, уникальной ненасыщенной жирной кислоты маточного молочка, при стрессе. индуцируемая депрессивно-подобная модель мыши. Evid Based Complement Alternat Med. 2012, 2012: 139-140.

    Google ученый

  • 31.

    Ёнэй Ю., Шибагаки К., Цукада Н., Нагасу Н., Инагаки Ю., Миямото К., Сузуки О., Кирю Ю. Отчет о болезни: геморрагический колит, связанный с приемом маточного молочка.J Gastroenterol Hepatol. 1997, 12 (7): 495-499. 10.1111 / j.1440-1746.1997.tb00472.x.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 32.

    Thien FC, Leung R, Baldo BA, Weiner JA, Plomley R, Czarny D: Астма и анафилаксия, вызванные маточным молочком. Clin Exp Allergy. 1996, 26 (2): 216-222. 10.1111 / j.1365-2222.1996.tb00082.x.

    CAS Статья PubMed Google ученый

  • 33.

    Катаяма М., Аоки М., Кавана С.: Случай анафилаксии, вызванной приемом маточного молочка. J Dermatol. 2008, 35 (4): 222-224. 10.1111 / j.1346-8138.2008.00448.x.

    Артикул PubMed Google ученый

  • Преимущества, побочные эффекты и препараты

    Маточное молочко — это похожее на молоко вещество, выделяемое пчелами, которое обеспечивает питание развивающимся личинкам, а также пчелиным маткам. Альтернативные практики часто используют маточное молочко для укрепления иммунной системы и борьбы с последствиями старения.Другие считают, что он может лечить или предотвращать широкий спектр заболеваний, таких как диабет, и даже способствовать фертильности. Однако доказательств в поддержку таких утверждений нет.

    Использование маточного молочка подпадает под апитерапию, форму альтернативной медицины, в которой используются продукты пчеловодства, такие как пчелиная пыльца и яд. Вы можете найти маточное молочко в сыром или переработанном виде.

    Также известен как

    • Пчелиная слюна
    • Пчелиная слюна
    • Gelée royale
    • Пчелиное медовое молоко
    • Lait des abeilles

    Для чего используется маточное молочко?

    Маточное молочко состоит в основном из воды, сахара, жирных кислот и нескольких уникальных белков, один из которых называется королевским актином.

    Многие из предполагаемых преимуществ маточного молочка для здоровья основаны на влиянии королевского актина на развитие личинок пчел. Когда пчелиная матка умирает, рабочие пчелы скармливают отобранной личинке женского пола большое количество маточного молочка, потребление которого изменяет ДНК насекомого и превращает его в матку. Утверждения, что употребление маточного молочка может помочь улучшить фертильность, проистекают из этого факта.

    Считается, что белки пчелиного происхождения, а также несколько антиоксидантов и антибактериальных соединений приносят пользу для здоровья человека.Говорят, что маточное молочко лечит:

    Говорят, что маточное молочко замедляет процесс старения, устраняя свободные радикалы, или борется с инфекциями, укрепляя иммунную систему. Он также используется для повышения выносливости и хорошего самочувствия (не только для лечения определенных заболеваний).

    Действия FDA

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности здоровья (EHSA) пришли к выводу, что нет достаточных доказательств в поддержку такого использования.FDA усилило меры против производителей, которые ложно заявляют о пользе маточного молочка для здоровья.

    Нельзя сказать, что исследования не показали никаких перспектив. Вот лишь некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.

    Диабет

    Маточное молочко может регулировать уровень сахара в крови, говорится в исследовании, опубликованном в 2016 г. в канадском журнале диабета (Canadian Journal of Diabetes ). Согласно исследованию, 50 человек с диабетом 2 типа получали либо плацебо, либо 1000 миллиграммов (мг) маточного молочка три раза в день.К концу восьминедельного испытания у группы, получавшей маточное молочко, наблюдалось значительное снижение уровня глюкозы в крови, в то время как у тех, кто получал плацебо, наблюдалось небольшое повышение.

    Несмотря на положительные результаты, обзор 2019 года в World Journal of Diabetes обнаружил лишь минимальную пользу от использования маточного молочка. Основываясь на оценке 18 клинических исследований, исследователи пришли к выводу, что качество доказательств, подтверждающих использование маточного молочка при диабете, было низким или очень низким.

    Высокий холестерин

    Гиперхолестеринемия (высокий уровень холестерина) — серьезное заболевание, связанное с атеросклерозом (склерозирование артерий), сердечным приступом и инсультом.

    В небольшом исследовании, опубликованном в Gynecological Endocrinology , 36 женщин в постменопаузе, получавших 150 мг маточного молочка ежедневно, испытали повышение уровня ЛПВП («хорошего») холестерина на 7,7%, а также снижение уровня холестерина ЛПНП («плохого») на 4,1%. и снижение общего холестерина на 3,1%.

    Аналогичные результаты были достигнуты в исследовании 2017 года, проведенном в Pharmaceutical Biology , в котором 40 взрослых с легкой гиперхолестеринемией получали либо плацебо, либо 350 мг маточного молочка в день.Через три месяца уровни ЛПНП и общего холестерина в группе, получавшей маточное молочко, снизились.

    С другой стороны, не было изменений холестерина ЛПВП, триглицеридов, массы тела, размера талии или жира по сравнению с группой плацебо.

    Предменструальный синдром (ПМС)

    Предварительные исследования показывают, что маточное молочко может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС). В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Complementary Therapies in Medicine , 110 студенткам университетов с ПМС давали 1000 мг маточного молочка или плацебо.Лечение началось в первый день менструации и продолжалось в течение двух менструальных циклов.

    После двух циклов у женщин из группы маточного молочка оценка симптомов ПМС снизилась более чем на 50%, а у женщин из группы плацебо — менее чем на 5%.

    Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить результаты и лучше определить точный механизм действия маточного молочка.

    Возможные побочные эффекты

    Несмотря на опасения FDA, маточное молочко считается безопасным и хорошо переносимым при правильном использовании.Исследования показали, что маточное молочко можно принимать в суточных дозах до 1000 мг в течение трех месяцев без заметных побочных эффектов.

    С учетом сказанного, маточное молочко, как известно, вызывает у некоторых людей аллергические реакции, от легких носовых симптомов до опасной для жизни анафилаксии. Это может быть реакцией на само маточное молочко или на ингредиенты, обычно добавляемые в добавки, включая пчелиную пыльцу и пыльцу цветов.

    Позвоните в службу 911 или обратитесь за неотложной помощью, если после употребления маточного молочка вы испытываете одышку, хрипы, крапивницу, учащенное сердцебиение, головокружение или отек лица, горла или языка.Это симптомы анафилаксии, тяжелой аллергической реакции, которая может привести к обмороку, шоку, коме, дыхательной или сердечной недостаточности и смерти.

    Взаимодействия

    Маточное молочко может замедлить свертывание крови и усилить действие антикоагулянтов, таких как варфарин, что приводит к появлению синяков и кровотечений. Если вы постоянно используете маточное молочко, не забудьте прекратить лечение за две недели до запланированной операции, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение.

    Маточное молочко также может взаимодействовать с гипотензивными препаратами, используемыми для лечения высокого кровяного давления, вызывая аномальное падение кровяного давления (гипотензию).Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу, планируете ли вы использовать маточное молочко, и включите список всех других лекарств, которые вы принимаете, независимо от того, отпускаются ли они по рецепту или без рецепта.

    Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь со своим акушером-гинекологом, прежде чем принимать добавки с маточным молочком.

    Verywell / Анастасия Третьяк

    Выбор, подготовка и хранение

    Маточное молочко бывает разных форм, включая таблетки, гелевые капсулы, жидкости, пасты и необработанное сырое желе.Его можно найти в Интернете или найти в аптеках, магазинах здорового питания и некоторых дорогих продуктовых магазинах.

    Дополнения

    Пищевые добавки с маточным молочком — самая простая форма для использования и дозирования. Таблетки и мягкие гели изготовлены из лиофилизированного (лиофилизированного) маточного молочка и могут безопасно храниться при комнатной температуре.

    При покупке добавок маточного молочка выбирайте бренды, которые были добровольно протестированы независимым органом по сертификации, таким как U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International или ConsumerLab. Сертификация не означает, что продукт эффективен, а просто содержит ингредиенты, указанные на этикетке продукта. Это дает, по крайней мере, некоторую уверенность, поскольку добавки не регулируются в Соединенных Штатах.

    Всегда читайте этикетку продукта, чтобы узнать, какие еще ингредиенты включены. Если вы не знаете, что это за ингредиент, спросите своего фармацевта или поставщика медицинских услуг. Для повышения качества и безопасности выбирайте органический бренд, а не неорганический.

    Если вы веган или вегетарианец, убедитесь, что выбранные желатины не содержат желатинов животного происхождения.

    Прочие препараты

    Необработанное маточное молочко обычно расфасовывают в маленькие бутылочки из темного стекла в дозах от 250 до 500 мг. Маточное молочко может быть довольно горьким, и его часто смешивают с медом для улучшения вкуса.

    Основным недостатком необработанного маточного молочка является то, что оно плохо хранится: всего две недели в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.К тому же это довольно дорого.

    Жидкое маточное молочко и паста более стабильны при хранении, но часто содержат стабилизаторы и консерванты, чтобы продлить срок их годности. Обычно их можно хранить до шести месяцев в холодильнике или до трех лет в морозильной камере.

    Если вы решили заморозить маточное молочко, сначала разделите его на небольшие порции. Размораживайте его только тогда, когда будете готовы к немедленному использованию. После разморозки маточное молочко нельзя повторно замораживать.

    При контакте с воздухом маточное молочко может измениться от кремово-желтого до темно-коричневого.Со временем студенистая текстура также может стать плотной, и ее будет труднее лечить ложкой. В конечном итоге цвет, текстура и вкус являются показателями свежести маточного молочка.

    Никогда не используйте маточное молочко по истечении срока годности, если оно пахнет странно или у него появился тухлый привкус.

    Маточное молочко — это не то, что делает пчелиную матку пчелиной маткой

    Пчелиные матки также крупнее и живут дольше рабочих пчел. В одном наборе генов, которые, как известно, регулируют размер органов у животных, п-кумаровая кислота значительно изменила экспрессию более половины генов, участвующих в этом сигнальном пути.

    «Мы никогда не намеревались изменить восприятие маток и кастового определения», — говорит Беренбаум. «Меня интересует детоксикация; как насекомые справляются с потребляемыми ими фитохимическими веществами. К нашему большому удивлению и радости, изменился целый набор других генов, которые участвовали в определении каст».

    «Это был один из тех явлений, которые невозможно пропустить. Я думаю… идея маточного молочка настолько привлекательна, что люди даже не ставят ее под сомнение».

    Заглушка генов

    Почему люди до сих пор так много узнают о пчелах, живя с пчелами более четырех веков? Чтобы ответить на этот вопрос, я обратился к докторуРышард Малешка из Австралийского национального университета. Малешка, который не является автором нового исследования, работает конкретно над эпигенетикой медоносных пчел.

    Эпигенетика — это исследование того, как окружающая среда влияет на экспрессию генов. «С нашими текущими знаниями мы лишь поверхностно касаемся биологических систем, и биология медоносных пчел не исключение», — говорит Малешка. «Мы имеем дело с 500 миллионами лет эволюции животных, так что нам еще многое предстоит открыть».

    «[Это исследование] является прекрасным примером эволюционного изобретения, в котором обычные химические вещества растений были задействованы в качестве важнейших элементов регуляции генов … Используя экологические ингредиенты, медоносные пчелы нашли умное решение сложной проблемы: как создать два противоположных организмы, долгоживущие репродуктивные королевы и недолговечные функционально стерильные рабочие, использующие одно и то же генетическое оборудование.

    На создание королевы влияет множество факторов, помимо растительных химикатов, изученных в новом исследовании: например, соединение с чудесным названием рояльактин было предложено как критически важное для развития королевы. Малешка резко упрекнул Однако идея о том, что одно соединение в маточном молочке является «переключателем», который делает матку. В 2008 году его лаборатория смогла создать пчелиных маток без потребления маточного молочка, отключив (заглушив) набор генов. Другая пчела исследователи подвергли сомнению идею «одна молекула, которая управляет всеми ими» о развитии матки.Реальность, вероятно, такова, что, как и все остальное в биологии, она сложна, и в ней задействовано множество факторов.

    Настоящая сила этого нового исследования может заключаться в объяснении того, почему рабочие пчелы не становятся матками. Вместо химической кастрации, лишающей рабочих маточного молочка, этот сложный процесс кормления обеспечивает химическую защиту яичников королевы. Она защищена от потенциальных токсических или метаболических эффектов растительных химикатов. По мере того, как мы продолжаем совершенствовать наши методы, мы надеемся, что мы приблизимся к твердому ответу о том, что пчелы едят в своих ульях и почему.

    Постскриптум: Хм, почему люди едят маточное молочко?

    Когда мы думали, что маточное молочко — это вещество волшебной королевы, воровство и поедание мокроты, образующейся в головах насекомых, имело своего рода искаженный смысл. Сторонники маточного молочка утверждают, что это вещество лечит все виды человеческих проблем, в частности, бесплодие. Таким образом, материал, из которого делают детские машины для пчелиных маток, откладывающие до 2000 яиц в день, должен повысить фертильность человека. Я вынужден сказать, что ученые не так выводят причинно-следственные связи.

    Маточное молочко также продается как афродизиак и, как и большинство эротических продуктов от насекомых, наносится путем «энергичного втирания». Из-за этого трудно сказать, насколько на самом деле есть убедительные доказательства существования этого эректильного средства. Кроме того, реальное размножение медоносной пчелы включает отслоение пениса и смерть, что не кажется хорошим временем для меня , если мы будем придерживаться всей этой аналогии «то, что работает для пчелы, будет работать и для человека».

    Маточное молочко обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, так как пчелы плавают в нем, пока не преобразуются.Он продается во многих косметических средствах как ингредиент против старения; пчелиные матки живут в 40 раз дольше рабочих пчел. Пока что не так много доказательств того, что маточное молочко имеет медицинское значение для человека. Хотя, вероятно, это хороший увлажняющий крем. Особенно, если не задумываться, откуда это.

    Я предполагаю, что ежегодно производится и продается около 600 тонн маточного молочка; Восточная Азия — главный производитель. Цены сильно различаются, но, судя по поездке в мой местный магазин здоровой пищи, кажется, стоит около 1 доллара за грамм.Рыночная стоимость маточного молочка основана на том, что, как мы думали, мы знали о его магических свойствах; это вряд ли изменится в обозримом будущем.

    Но теперь вы можете весело провести время, рассказывая людям, откуда пришли их королевские пчелиные губеры.


    Венфу Мао, Мэри А. Шулер и Мэй Р. Беренбаум. 2015. Фитохимическое питание изменяет экспрессию кастовых генов у медоносных пчел. Успехи науки 1 (7).

    Маточное молочко — обзор

    3 Секреты маточного молочка

    Судя по продажам маточного молочка в магазинах здорового питания, покупатели связывают его с загадочными свойствами, такими как обещание долгой и здоровой жизни.Следовательно, анализ его состава начался уже в конце девятнадцатого века (фон Планта, 1888 г.), чтобы дать научное представление о его свойствах, способствующих размножению королевы. Такие исследования продолжаются до сегодняшнего дня и обусловлены не только научными, но и экономическими интересами, последние должны устанавливать и обеспечивать стандарты качества, особенно для мирового рынка маточного молочка.

    В целом маточное молочко содержит больше сахара и липидов, чем рабочее желе. Маточное молочко состоит примерно из 60–70% воды (Dietz and Haydak, 1971), а сухое вещество содержит примерно 30% сырого протеина (около 15% для свежего веса) и 20–30% восстанавливаемых сахаров (обычно 12% для в свежем весе; Asencot, Lensky, 1988; Shuel and Dixon, 1968; Takenaka, Takahashi, 1980).Напротив, рабочий студень, скармливаемый молодым личинкам, имеет содержание воды около 75% и гораздо более низкое содержание сахара — всего 12% по отношению к сухому веществу (или около 4% для сырого веса). Рацион, который скармливают старшим личинкам рабочих, смешанный рацион, имеет примерно такое же содержание воды, как и рабочий студень, скармливаемый молодым личинкам, но содержание сахара повышено почти до 50% сухого вещества (Asencot and Lensky, 1976, 1988). Таким образом, в то время как состав рациона с точки зрения сырого вещества остается относительно постоянным для личинок маток, которых также кормят с очень высокой частотой, в случае личинок рабочих наблюдается четкое изменение состава рациона.Интересно, что подобное переключение также наблюдается в пище, предоставляемой личинкам трутня (Matsuka et al., 1973), аспект, который редко принимается во внимание, когда обсуждается влияние диеты на развитие каст медоносных пчел.

    Важным подходом к пониманию роли состава рациона и его отдельных компонентов была попытка разработать диету, которая могла бы поддерживать развитие матки in vitro . Ранние эксперименты с диетами с маточным молочком, начавшиеся в 1950-х годах, не имели большого успеха (см. Обзор в Kaftanoglu et al., 2011). Это изменилось только после того, как были разработаны диеты, в которых использовалось коммерческое маточное молочко, вода, сахар и дрожжи (Rembold and Lackner, 1981; Vandenberg and Shimanuki, 1987). Впоследствии большинство попыток создания более эффективных рационов in vitro существенно варьировали и корректировали содержание сахара в соответствии с возрастом личинок (Aupinel et al., 2005; Brodschneider et al., 2009; Kaftanoglu et al., 2011).

    In vitro эксперименты по выращиванию личинок медоносных пчел на таких диетах, проведенные между 1950 и 1980 годами, в основном имели целью идентифицировать отдельные соединения в маточном молочке, которые могут определять кастовую судьбу.Но поскольку в то время ни один фактор, определяющий касту, не мог быть полностью очищен (Rembold et al., 1974b), это придавало вес альтернативной гипотезе, утверждающей, что ни одно соединение в маточном молочке не будет решающим фактором для определения касты. но баланс питательных веществ (Weaver, 1974). По совпадению, именно в это время стал коммерчески доступным синтетический JH, который при применении к личинкам медоносных пчел показал высокий потенциал трансформации кастовой судьбы личинок, предназначенных для рабочих, в королевский фенотип (Rembold et al. ., 1974a; Wirtz and Beetsma, 1972). Затем в ходе дальнейших экспериментов вырастили личинок медоносных пчел на хранящемся маточном молочке (здесь важно подчеркнуть, что эксперименты проводились на хранящемся, а не на свежем маточном молочке, как мы увидим позже) и обработали личинок JH (Asencot and Lensky, 1984). или с добавлением хранимого маточного молочка с растворимыми сахарами (Asencot and Lensky, 1988). Эти эксперименты привели к гипотезе о том, что более высокое содержание сахара в маточном молочке по сравнению с рабочим молочком будет действовать как фагостимулятор, который, с одной стороны, увеличит скорость роста предназначенных для маток личинок, а с другой стороны, вызовет усиление синтеза ЮГ в СА.

    По сути, эти эксперименты по существу сводили воедино стимулирующий рост эффект маточного молочка, уже выявленный в результате анализа скорости роста маток и рабочих личинок (Rembold et al., 1980; Stabe, 1930), и эндокринной системы, особенно JH. Тем не менее, то, как сахар на самом деле может действовать как фагостимуляторы, так и не было полностью выяснено, и, насколько нам известно, до сих пор это рассматривалось только экспериментально в докторской диссертации с помощью электрических записей с лабиальных вкусовых рецепторов (Goewie, 1978).Кроме того, до сих пор неясно, может ли такая фагостимулирующая активность воздействовать на эндокринную систему через центральную нервную систему через нейросекрецию из межцеребральной части (Dogra et al., 1977) или через стоматогастральную нервную систему (Boleli et al., 1998). ). В другом подходе недавно было применено математическое моделирование для анализа того, как концентрации сахара в соответствующих рационах личинок будут отражаться на титрах JH личинок и, следовательно, на фенотипах взрослых каст (Leimar et al., 2012). Сила этой модели заключается в том, что она объясняет не только дивергенцию естественных кастовых фенотипов, но также исследует весь спектр промежуточных (часто называемых межкастовыми), которые могут быть получены в протоколах выращивания in vitro .

    Другой основной интерес, касающийся состава маточного молочка, — это его белки. Выделяемые гипофарингеальными железами, они составляют особый класс основных белков маточного молочка (MRJP). Эти белки, впервые секвенированные Schmitzova et al.(1998), являются основными компонентами протеомов маточного молочка и гипофарингеальных желез (Santos et al., 2005; Scarselli et al., 2005). После того, как геном медоносной пчелы был полностью секвенирован, MRJP были полностью аннотированы и оказались членами семейства желтых белков (Консорциум по секвенированию генома медоносной пчелы, 2006; Drapeau et al., 2006). Затем недавний сравнительный геномный анализ подтвердил, что MRJP представляют собой семейство генов, которое было специфически расширено в роду Apis из MRJP-подобного гена-предшественника и геномно фланкировано одними и теми же двумя генами yellow у всех различных видов пчел и муравьев. исследованы до сих пор (Buttstedt et al., 2014). Хотя некоторые из MRJP действительно являются доминирующими белками в маточном молочке, не все гены mrjp на самом деле экспрессируются в гипофарингеальной железе рабочих пчел и, что еще более поразительно, некоторые экспрессируются в других тканях, включая мозг, и в разные периоды. Стадии жизненного цикла работников и даже мужского пола (Buttstedt et al., 2013). Таким образом, даже несмотря на то, что они представляют собой расширенное семейство генов в роду Apis и являются важной частью протеома маточного молочка, они, вероятно, эволюционировали не с единственной и уникальной функцией — служить в качестве пищевых белков личинок.

    Их необычная эволюционная история в роду Apis , однако, делает их новинкой с точки зрения кастового развития, и, несомненно, самым захватывающим недавним открытием свойств маточного молочка, способствующего развитию маток, было открытие функции Роялактина (Kamakura, 2011). Роялактин — это мономерная форма MRJP1 с молекулярной массой 57 кДа, чувствительная к температуре и хранению (Kamakura, 2011). После хранения маточного молочка в течение 30–40 дней при повышенных температурах было обнаружено снижение содержания маточного молочка, что привело к низкому успеху в выращивании маток.Однако, очищенный или гетерологически экспрессированный, королевский маточный молочко был добавлен к такому хранящемуся маточному молочку, он полностью восстановил индуцирующие королеву эффекты свежего маточного молочка, чего не было при добавлении других белков (Kamakura, 2011). Кроме того, Роялактин не только стимулировал рост личинок и фенотип матки у личинок медоносных пчел, но также оказывал стимулирующее влияние на рост при добавлении в рацион личинок дрозофилы (Камакура, 2011), и именно это открытие в конечном итоге облегчил идентификацию его механизма действия через рецептор EGF (Egfr).Как уже упоминалось, эти недавние открытия вновь открыли дискуссию о том, какие факторы маточного молочка могут играть решающую и особую роль в развитии касты медоносных пчел и как они могут в конечном итоге повлиять на функции эндокринной системы.

    Маточное молочко | Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга

    Маточное молочко — это вязкое вещество, выделяемое рабочими пчелами и являющееся основным продуктом питания пчелиных маток и их личинок. Его употребляют как здоровую пищу во всем мире. В лабораторных исследованиях он продемонстрировал сосудорасширяющее, гипотензивное, антигиперхолестеринемическое, противовоспалительное и эстрогенное действие (1) (3) (9) , хотя его сродство к рецепторам эстрогена слабее по сравнению с диэтилстильбэстролом (3). .Маточное молочко, по-видимому, увеличивает цитотоксическую активность темозоломида (28) , но также демонстрирует как ингибирующий (7) , так и пролиферативный (3) эффекты. Исследования на животных показывают, что маточное молочко может быть эффективным против колита (10) (22) и улучшать уровень тестостерона (19) .

    Доказательства наличия маточного молочка у людей ограничены. Небольшие клинические исследования показывают, что он может снизить общий уровень липидов и холестерина в сыворотке у лиц с умеренно повышенным уровнем (5) и улучшить эритропоэз и толерантность к глюкозе у здоровых субъектов (20) .Другие небольшие исследования показывают, что маточное молочко может улучшить диабет 2 типа (23) (24) или кардиометаболические маркеры (33) , но метаанализ определил, что добавки не улучшают уровень глюкозы (34) , качество доказательств было оценено как низкое (35) .

    Комбинированная добавка, содержащая маточное молочко, оказалась полезной для пациентов с легкими когнитивными нарушениями (27) . Другие исследования показывают, что добавление маточного молочка может улучшить предменструальные (26) и симптомы менопаузы (6) .

    На онкологических больных было проведено всего несколько исследований. Маточное молочко полосканием, затем проглатыванием вместе со стандартной терапией для полоскания рта улучшило симптомы мукозита полости рта и время заживления у пациентов, получающих лучевую и химиотерапию (29) .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *