Мед разновидности и полезные свойства: виды, свойства и польза меда для организма ➤ Интернет-магазин Vashapasika

Содержание

что это такое — 50 полезных свойств нектара

Многие хозяйки задаются вопросом, что такое мёд, особенно в связи с маленькими детьми или для общего развития. Из этой статьи вы узнаете не только что это такое мёд и каких видов он бывает, а также о его лечебных и полезных свойствах, противопоказаниях и ряду интересных фактах, связанных с нектаром.

Что такое мёд — определение

Мёд — это сладкий продукт с высокой степенью вязкости. Медовый продукт вырабатывают в основном пчёлы, а также некоторые другие насекомые. Медоносные пчёлы имеют специальную расширенную часть пищевода, которая называется зоб. Именно в зобе пчёлы и делают мёд, который представляет собой частично переваренный нектар.

Не все понимают, зачем пчелы делают мед, а делают они это для того, чтобы кормиться зимой. Дело в том, что в улье может одновременно проживать до 10000 пчёл, что накладывает ограничение на количество вырабатываемого ими мёда; его нужно производить очень много, чтобы хватило всем. Этим пчёлы и занимаются всё лето, они не могут себе позволить отдохнуть, так как могут попросту не пережить холодную зиму.

Липа, клевер и вереск являются для пчёл обильными источниками нектара. Интересно знать, что в медовом составе содержится до 20 % воды и до 80 % углеводов, а это:

  • глюкоза;
  • фруктоза;
  • сахароза.

Среди других веществ, которые содержатся в мёде, но в незначительном количестве, можно выделить ряд витаминов: B1, B2, B6, E, K, C, а также содержится в его составе каротин и фолиевая кислота. Наличие фолиевой кислоты делает медок отличным продуктом для подготовки к беременности и потребления при вынашивании ребёнка на ранних сроках. Когда новый урожай засахаривается, он не теряет своих полезных качеств. Не переживайте, если свежий мед быстро засахарился, посему так произошло — это просто такой сорт, и ничего страшного в этом нет.

Виды мёда — фото какой бывает

Виды мёда классифицируются по таким признакам как происхождение и типу растений, которые пчёлы используют для сбора нектара. Все разновидности мёда по характеристике происхождения различают:

  • Ботанический.
  • Географический.
  • Разделение по товарному виду.
  • По степени густоты, говоря простыми словами консистенции.
  • По степени прозрачности.
  • Цвету, вкусу, запаху.

Натуральный мёдок бывает цветочным и падевым. Цветочный мёд называется таковым из-за того, что пчёлы для его сбора используют нектарники на цветковых растениях. Собранный нектар они перерабатывают в медовый продукт. Падь — это сладкие выделения тли, а также кое-каких других насекомых. Пчёлы собирают падь, и делают из него падевый мёд. Также для производства падевого мёда пчелы используют медвяную росу — это выпот из сахаристого сока, который содержится в большом количестве на еловой хвое. Также медвяная роса может находиться на листьях других растений. Для сбора нектара подходят и стебли растений.

Особенность падевого меда заключается в том, что он в своём составе имеет повышенное содержание минеральных компонентов. Удивительно, но падевый мед невозможно оставить на зиму, пчёлам от него становится плохо вплоть до гибели вследствие съедения большого количества минеральных веществ, что не могут быть переварены их кишечником; в свою очередь это приводит к диарее, общему ослаблению пчелы. В некоторых случаях погибнуть может все семейство пчел из-за того, что будут зимой питаться падевым мёдом.

Мёд делится на 2 больших типа:

  • Монофлорный.
  • Полифлорный.

Монофлорный мёд называют таковым потому, что для его выработки пчёлы используют нектар, собранный из одного вида цветка или растения. Такому виду дают название растения, которое использовалось пчёлами для сбора нектара. С этой точки зрения сладкий медок бывает:

  • липовым;
  • кипрейным;
  • гречишным;
  • подсолнечниковым.

Другое название полифлорного мёда простыми словами — цветочный в простонародье. Растения, которые дают нектар называют медоносами. Полностью монофлорный мёд добыть трудно, чаще всего рядом одновременно произрастают несколько медоносов. Причём пчёлы в этом году могут собирать нектар с одних медоносов, а в следующем с других. При выкачке мёдочка, как предполагается, монофлорного, в продукт может попасть мёд, который был собран ранее с других растений. То есть частично мёд всё равно остаётся полифлорным.

Если вы покупаете облепиховый мёд, стоит проявить осторожность, так как в большинстве случаев данный продукт представляет собой облепиховый ягодный сироп. Сложность изготовления отдельного редкого вида мёда заключается в том, что период цветения медоносов слишком ранний или концентрация таких растений на единице площади незначительная.

Редкие названия

Чтобы классифицировать мёд, можно применять такую системы оценки как характер угодья, где был собран нектар. Так сладкий состав можно классифицировать на:

  • луговой и полевой;
  • степной и лесной;
  • горный и плавленый;
  • таёжный.

Также мёд может быть назван по критерию местности, в которой он был собран. С этой точки зрения мёд бывает, например, Алтайский или Сибирский. Или любого другого региона России. Чтобы придать любому виду мёда товарный вид, необходимо соблюдать такие рекомендации. Сотовый мёд будет качественным, если на нём будет сплошная печатка. Простыми словами говоря мёд должен быть запечатан крышками из воска. Обычно цвет таких крышек белый, однако бывает светло-жёлтого цвета. Запечатан должен быть не только мёд, но и соты, чтобы считаться качественным и иметь товарный вид для продажи.

Классификация согласно консистенции

Мёд центробежный по степени своей жидкости и густоты бывает жидким и закристаллизовавшимся. По-другому последний вид мёда называют севшим — это простыми словами. Рассмотрим подробнее характеристики медка в зависимости от консистенции:

Жидкий в состоянии — это нормальный свежий мёд, который был собран недавно, но ещё не успел закристаллизоваться. Образовывается после откачки из сот. Пчёловодный сезон — преимущественно полностью текущий. Сама вязкость мёда имеет ещё свои градации. Вязкость зависит от таких переменных как температура окружающей среды и концентрации воды. Если содержание воды в мёде будет больше, значит его состояние будет менее вязкими; и наоборот.

Стоит сказать, что жидкое состояние мёдочка можно получить вследствие его нагревания с дальнейшим расплавлением. Делать так не рекомендуется, так как в таком случае потреблять мёд — это означает есть неполноценный продукт, где многие полезные свойства уже будут утеряны, а содержание оксиметилфурфурола станет недопустимо большим. Если мёд слишком жидкий, это может быть показателем того, что он незрелый, такой продукт не был выдержан достаточно времени в сотах.

Закристаллизовавшийся — это мёд, который естественным путём кристаллизируется из жидкого продукта со временем. На кристаллизацию может уходить от нескольких дней до пары месяцев. Быстрее всего мёд садится, если он был собран из одуванчика; время кристаллизации составляет от 2 до 7 дней. Если мёдок из разнотравья, он скорее всего сядет спустя 2-3 месяца после его выкачки из сот. Примечательным является тот факт, что тот мёд, который сел, не теряет никаких полезных свойств и качеств. По характеру образовавшихся кристаллов мёд можно разделить на такие виды:

  • мелкозернистый;
  • крупнозернистый.

Также садка медка может быть салообразной. Крупнозернистый мёд от мелкозернистого отличается размером кристаллов. В первом случае кристаллы будут более 0,5 мм в диаметре, во втором — меньше полмиллиметра. В любом случае наличие кристаллов должно легко определяться невооружённым взглядом, их присутствие в продукте должно быть видно. Если кристаллы будут слишком мелкие, масса продукта может напоминать салообразное состояние, однако кристаллизация при детальном рассмотрении всё же будет просматриваться.

Какой бывает мёд по цвету, вкусу, запаху и прозрачности

Цвет медового продукта бывает разный. В основном это светлый и тёмный. Последний характеризуется оттенками, палитра которых может варьироваться от белого цвета до красного и коричневого.

Светлый мёд получают из:

  • Липы.
  • Подсолнечника.
  • Акации.

Тёмные сорта вырабатывают из нектара таких растений:

  • Гречиха.
  • Молочай.

Одним из основных визуальных качеств мёда, по которым можно определить концентрацию перги, является непрозрачность. Чем меньше в составе перги, тем более прозрачным будет продукт. Мутность в мёде может появляться и при его кристаллизации, что является абсолютно нормальным с точки зрения природности процесса.

Свидетельством того, что мёд натуральный является его вкус. Попробуйте продукт, чтобы оценить его вкусовые качества. Мёд должен быть сладким; если он кислый, это говорит о некачественном испортившемся, забродившем продукте. Запах у медка есть, но он выражен не сильно. Аромат зависит от растения в большей степени, из нектара которого был собран медовый продукт. Каждый сорт обладает собственным ароматом.

Различить вид мёда может любой опытный пчеловод. Такой пасечник сразу скажет, какой мёд находится перед ним, определит всё о его натуральности и происхождении, скажет, когда был собран нектар. Только слишком смешанные сорта невозможно быстро определить по запаху и причислить в определённому виду. Запах такого продукта смешанный, пахнет он по-разному в зависимости от температуры, густоты и других показателей. Нормальной практикой считается, когда мёд смешивают. Так можно специально получить нужный запах и градацию цвета.

Полезные и лечебные свойства

Мёд очень ценят за антибактериальные и антимикотические свойства. Медовый продукт настолько ещё не изучен и полезные свойства мёда, что только сейчас на эту его пользу обращают внимание медики и учёные. Факт того, что мёд помогает от микробов подтверждён документально и доказан официально. Следующие данные предоставляет Национальный институт здоровья в Америке. Подтверждено, что мёд является эффективным лекарственным средством для лечения:

  • ожогов;
  • ран;
  • мукозита;
  • диабета;
  • кашля.

Любые сорта меда следует потреблять внимательно людям с аллергией на продукты пчеловодства, в таком случае их полезные свойства будут не такими действующими в силу противопоказаний и последствий для аллергиков.

Считается, что аллергия от мёда возникает не часто и далеко не во всех. Частым случаем является аллергия, возникшая вследствие покупки и потребления некачественного мёда, разбавленного сахарным сиропом и другими веществами. Например, для разбавления мёда может использоваться биологические примеси, в составе которых, как побочный эффект их сбора и приготовления, могут оставаться хитиновые оболочки некоторых видов клещей.

Полезные свойства мёда и факты о продукте:

  1. С древних времён продукт считался лекарством.
  2. Принимайте в пищу каждый день, и получите ежедневный заряд бодрости.
  3. Способствует поднятию иммунитета.
  4. Активирует незадействованные функции организма.
  5. Обладает антибактериальным свойством.
  6. Уничтожает грибки и вредные микроорганизмы.
  7. Высокая концентрация калия, железа и меди.
  8. Нормализует гемоглобин в крови.
  9. Лечит анемию.
  10. Лечит детский кашель.
  11. Даёт +50 % энергии, повышает жизненный тонус.
  12. Противодействует усталости и истощению.
  13. Побуждает испытывать радостные эмоции.
  14. Снижается состояние депрессии, наступает расслабление и сосредоточение.
  15. Сон становится здоровым.
  16. Отсутствует тошнота, желудок работает правильно.
  17. Является косметическим средством.
  18. Улучшает цвет лица, придаёт нужный тонус всей коже.
  19. Имеет довольно высокую калорийность.
  20. Повышенное содержание сахара, но можно употреблять при сахарном диабете.
  21. Расщепляет жиры.
  22. Выпейте стакан тёплой воды с ложкой мёда и каплей лимона — лучший диетический напиток.
  23. Мёдом лечили диабет ещё во времена, когда инсулин не был открыт научно.
  24. Если его есть вместо сахара, наблюдается удивительные преображения организма.
  25. Тёмные сорта лечат сердечно-сосудистые заболевания.
  26. Обладает ярко выраженным антибактериальным действием.
  27. Светлые сорта расщепляют жиры.
  28. Балансирует уровень кислотности желудка.
  29. Лечит заболевания пищеварительной системы.
  30. Улучшает работу сердца, что особенно заметно с возрастом.
  31. Кровь становится чистой и насыщенная правильными микроэлементами и питательными веществами.
  32. Увеличивает продуктивность сперматозоидов, используется как средство для лечения мужского бесплодия.
  33. Прописан людям с дефицитом железа.
  34. Лечит простуду и грипп.
  35. Используется для изготовления шампуней и ополаскивателей.
  36. Укрепляет волосы у женщин и препятствует выпадению волос у мужчин.
  37. Цветочный сорт действует, как успокаивающее средство.
  38. В некоторых случая является вредным.
  39. Иногда приводит к анафилактическому шоку.
  40. У пчеловодов и на фермах самая большая вероятность купить качественный натуральный мёд.
  41. При нагревании вырабатывает вредные вещества. Именно поэтому медовый продукт не рекомендуют добавлять в чай и выпечку. А также есть в сочетании с любым другим продуктом, который нагрет до высокой температуры.
  42. Альтернатива сахару, но может стать причиной образования кариеса.
  43. Вреден на голодный желудок для поджелудочной железы.
  44. Если мало влаги — это высшие сорта.
  45. Цветочный сорт самый популярный.
  46. Тёмные сорта более ценны для организма.
  47. Если нужно растопить, поместите продукт в воду, температура которой меньше 60 °С.
  48. Хранить в сухих условиях при температуре от 5 до 10 °С.
  49. Темнеет, если хранится в дубовых бочках.
  50. Недопустимо хранить в оцинкованной и алюминиевой посуде.

Есть мёд необходимо в том количестве, сколько нужно вашему организму. Если почувствовать, можно ощутить насыщение. Или если полезных веществ организму не хватает, это также можно почувствовать, и тогда медочек необходимо есть в повешенных количествах. Однако в домашних условиях при нормальном раскладе взрослым в день рекомендуется употреблять в пищу 2-3 чайных ложки мёда, а для детей достаточно 1-2 ложки сладкого продукта в сутки.

Можно ли давать медок детям и с какого возраста

Если вы не знаете, с какого возраста можно давать мед ребенку, то делать это можно осторожно, начиная с 5-7 месяцев, вместе с прикормом. Очень редко регистрируются случаи возникновения ботулизма у детей возрастом до 1 года. Чаще всего такие дети находятся на искусственном вскармливании. В таких смесях иногда можно обнаружить споры инфекции, которые были занесены с пылью, случайно. Вот со скольки лет детям можно мед.

При сборе мёда, если вы это делает самостоятельно, следует помнить, что его не нужно выкачивать весь. Необходимо оставить в пасеках такое количество, сколько требуется для выживание всего семейства пчёл в зимний период. Следует как правило знать, что кормить пчёл падевым мёдом зимой недопустимо, потому что окажется губительным для семьи. С кулинарной точки зрения для пчёл питательная ценность всех видов мёда примерно одинаковая.

Только натуральный мёд можно применять как народное средство от кашля. Перед тем как сделать молоко с мёдом от кашля удостоверьтесь, что медок выкачан правильно и в своём составе не содержит вредных примесей. Чтобы приготовить полезный медовый напиток для здоровья молоко с мёдом, необходима самая малость. Нагрейте стакан молока, добавьте в него чайную ложку мёда, и перемешивайте. Когда немного остынет можно пить, а также не будет ошибкой выпить молочно-медовый напиток горячим.

Польза мёда для организма заключается в профилактике заболеваний и общем оздоровлении, вероятность нанести телу вред крайне мала. Если пить молоко с мёдом на ночь, это поможет крепко спать и рано пробуждаться. Пользу и вред молока с медом на ночь необходимо оценивать для каждого конкретного человека, ведь у каждого из нас свой организм со своими личными характеристиками состояния и здоровья.

Как отличить домашний мёд от поддельного

Чтобы понять натуральный мёд или нет, необходимо протестировать многое из того, что можно сделать в домашних условиях. Определять качество мёда необходимо комплексно, только при таком подходе можно оценить химический состав и другие важные полезные свойства. Предметом исследования натуральности меда являются такие показатели как концентрация нерастворимых веществ, наличие пыльцевых зёрен, определение доли воды в общей массе продукта. Также можно исследовать сколько в мёде содержится минеральных веществ, состав напрямую будет свидетельствовать о его натуральности или ненатуральности.

Ещё в процессе определения натуральности можно посмотреть, сколько содержится сахара, исследовать электропроводность, вкус, аромат и другие признаки свежести и годности. Допуски на определение количества сахарозы, оксиметилфурфурола и других веществ регламентируются согласно ГОСТ 19792-2001. Читайте подробнее о том, как проверить мёд на натуральность.

Мёд может являться некачественным, если при его производстве в состав попадают вредные вещества. Произойти это может несколькими путями. Во-первых, в состав медового продукта могут попасть пестициды из полей. Также причиной образования вредных веществ является попадание в состав радионуклидов, если пчёлы собирают нектар в зоне радиоактивного заражения с недопустимым уровнем рентген. Также в состав нектара могут попадать непонятные вещества из лекарственных ветеринарных препаратов.


Интересный факт, что мёд бывает ядовитым. Перед тем как узнать натуральный мед или нет в домашних условиях, удостоверьтесь в том, что он точно не ядовитый. Хотя если съесть такой продукту, то, скорее всего, ничего страшного не произойдёт кроме лёгкого головокружения и потемнения в глазах. В редких случаях возможно рвота и последственные осложнения. Ещё реже случаются обмороки и проявляется симптом, схожий с состоянием сильного алкогольного опьянения. Отравление мёдом может приобретать массовый характер, если некачественный продукт был использован для приготовления пищи в детских и других социальных учреждениях.

Фальсификации в составе мёда не редкость. Чаще всего получить хороший продукт можно, если его сделать самому, в домашних условиях можно обзавестись пасеками и собственными пчёлами. Это поможет научиться качать мёд правильно, чтобы затем использовать чистый натуральный продукт для оздоровления и в лекарственных целях. Чтобы познать тонкости пчеловодства могут потребоваться годы, однако уже на первых парах у каждого пасечника получается добиться результата в виде вкусного нектара, собранного его пчёлами на ближайших полях.

Применение дома

Из мёда можно делать разнообразные маски для лица, добавляя продукт в их состав, что в домашних условиях для омоложения даёт очень хорошие результаты уже через 3-4 недели. Лечение медом и продуктами пчеловодства очень благотворно действует на женщин, и позволяет женскому организму оздоровиться комплексно. Для мужчин также мёд подходит в качестве профилактики многих заболеваний. Для детей важна регулярность употребления мёда, так как в его составе содержатся важные вещества, которые необходимы ребёнку в процессе роста.

Где купить домашний мёд в Санкт-Петербурге и Москве

Для жителей МСК и СПб возможен вариант купить качественный мёд домашнего происхождения, собранный на ферме в Карелии. Выбирайте натуральнейший мёд в нашем интернет-магазине Акуловка для ваших деток и для себя. О преимуществах натурального продукта и важных 50 полезных свойствах мы уже поговорили, вам же остаётся только внести новую пользу в свой привычный рацион.

В конце сказано

Рассказали, что такое мёд по определению, в чём заключаются его полезные свойства и противопоказания для приёма в пищу. Дали 50 полезных фактов и лечебных свойств медового продукта, рассказали о тонкостях пчеловодства.Читайте другие статьи, и ешьте только здоровую еду.

Мед полезные свойства, состав, виды и противопоказания | ХозОбоз

О том что же хорошего в этом продукте ходят без преувеличения легенды, но вот о том, что мед может принести и вред, знают и тем более задумываются не многие. Обо всем об этом, а еще о свойствах и пищевой ценности меда мы и поговорим в этом обзоре, а также расскажем нужен ли мед детям, поможет ли мед для похудения и почему хорош мед, например, от кашля. Готовы? Тогда поехали!

Мед - очень сладкий и довольно вязкий по консистенции продукт, который вырабатывают пчелы и подобные им насекомые. Мед пчелиный - это нектар, который частично переваривается в зобе пчелы. Еще пчелы получают мед из сахаристых выделений некоторых медоносных растений или насекомых, которые этими растениями питаются. Состав меда выглядит примерно так: воды - от 12% до 22%, около 80% углеводов, а также витамины, каротин и фолиевая кислота.

Вполне естественно, что название этого продукта на разных языках звучит по-разному. На англ. honey, на франц. и исп miel и на итал. miele. Мед один из тех продуктов питания, которые являются древнейшими в мире. История меда насчитывает тысячи лет. Первые упоминания про дикий мед встречаются на рисунках в пещерах еще 15000 лет назад, в эпоху каменного века. Письменные источники содержат первые упоминания о нем около 7 тысяч лет назад. Есть сведения о том, что ульи появились еще веков за 7-8 до н.э. в Древней Греции. Там же, в Древней Греции был написан "Анабазис" первый в мировой истории научный труд посвященный пчелам и пчеловодству.

В этой монографии речь шла об особенностях пчеловодства и полезный свойствах самого продукта, о том какой мед бывает, сколько меда можно получить в тот или иной период, как проверить качество меда и каковы у меда свойства. Позднее работу по исследованию пчелиной жизни продолжил знаменитый на весь мир философ Аристотель, который, кстати, тоже был пчеловодом. А дальше труды о том какова польза меда и каково его, меда, применение находим и в Римской Империи, и в летописях Киевской Руси, и далее по всему миру. Из всех этих источников мы постарались выбрать все самое нужное и самое интересное для вас, дорогие читатели. Полученными знаниями спешим незамедлительно поделиться.

Для начала разберем виды меда:

  1. Цветочный мед - это вид меда, которые получают от пчел в процессе сбора и переработки ими нектара. Нектар, в свою очередь, выделяется нектарниками так называемых цветковых растений.

    Цветочный мед

  2. Монофлорный цветочный мед получают из нектара одинаковых растений. Например, акациевый мед, липовый, гречишный и т.д.

    Монофлорный мед

  3. Полифлорный или смешанный цветочный мед является своеобразным коктейлем из нектара разных растений. Часто его называют просто цветочным. Часто случается и так, что полифлорный мед получает название в зависимости от угодья с которого он собран. Например, луговой, полевой, лесной, горный, плавневый, степной или таежный. Бывают случаи когда мед получает названием от местности на которой собран: башкирский, карельский, дальневосточный и пр. В любом случае, какой бы из них вы не выбрали, имейте в виду, что получить чистый мед из одного растения чаще всего невозможно. Причина проста - рядом с пасекой медоносов, как правило, растет великое множество, и выделить из всего этого многообразия мед одного растения очень непросто. Так что даже если мед монофлорный, небольшие примеси других нектаров все равно возможны и даже наверняка присутствуют.

    Полифлорный мед

  4. Падевый мед - это мед, который пчелы вырабатывают в процессе сбора выделений насекомых - пади и медвяной росы, выпота особенного сахаристого сока на листья растений и иглы хвойных.

    Падевый мед

Мед также различают в зависимости от его консистенции:

  • Жидкий или центробежный мед - это, так называемый, первый мед или любой мед сразу после откачки и до кристаллизации. Вязкость меда напрямую зависит от количества в нем воды и некоторым образом от температуры воздуха. Случается, что если мед слишком жидкий, это свидетельство его невыдержанности и недозрелости в сотах. Вместе с тем будьте осторожны, ведь не свежий мед тоже можно сделать жидким и это не только недобросовестно, но и опасно. Дело в том, что разогретый мед теряет свои полезные свойства и даже хуже, в нем повышается содержание продукта химического разложения сахаров - оксиметилфурфурола, который токсичен даже для крыс. Поэтом покупать мед лучше у проверенного производителя и из свежего урожая. Из этого раздела важно запомнить, что единственный вид меда, который не кристаллизуется в принципе - акациевый. Так что если вы любитель именно такой консистенции - это ваш выбор!
  • Закристаллизовавшийся или севший мед получается из жидкого со временем. Почти все виды меда имеют различный период кристаллизации от нескольких дней, как в случае с одуванчиком, до нескольких месяцев, в случае с разнотравьем. Полезные свойства меда после кристаллизации никуда не деваются и севший мед остается все таким же полезным. В зависимости от величины кристаллов выделяют крупнозернистую, среднезернистую и салообразную садку. На качестве меда величина кристаллов тоже никак не отражается.

Часто встречается также классификация по цвету меда, а он напрямую зависит от медоносного растения из которого это вид меда получают. И тут чтобы не связываться с полутонами его принято условно делить на светлый, желтоватый и темный:

  • Светлый мед, а порой и почти белый получают из акации, канадского клена, малины и горного донника;
  • Желтоватый цвет присущ меду из липы, подсолнечника, многим цветочным разновидностям, апельсиновому;
  • Темный мед бывает совершенно разных цветов и оттенков от светлого коричневого и карамельного до многочисленных полутонов красного и малинового. К темному относят, например, мед гречишный и из малочая.

    Мед

Вообще цвет и прозрачность медового продукта напрямую зависит от количества перги, которая попадает в мед при откачке. Ну а если мед откачан давно, мутность приходит в процессе начавшейся кристаллизации. С другой стороны, если мед качественный и правильно хранится, его цвет, консистенция и величина кристаллов на пользу его никак не влияют.

Теперь пара слов о такой характеристике меда как его вкус. Первое и самое важное правило - он всегда сладкий. Мало кто станет с этим спорить, ведь горький мед вы вряд ли встречали. Если вдруг оказалось, что мед кислый или с резким вкусом, скорее всего нарушены условия хранения меда и он попросту забродил. В остальном вкусовые качества и ароматические особенности напрямую связаны с растением из которого мед собран.

Теперь о свойствах. Всем известно, что некоторые сорта предполагают возможность лечения медом, в то время мед другого сорта имеет серьезные противопоказания. Надо иметь это ввиду при употреблении в пищу меда и медесодержащих продуктов. Потому пришло время поговорить о том, чем полезен мед. И тут мы станем основываться не просто на домыслах или практике народной медицины, а на результатах исследований научный сообществ. Например, сотрудники Национального института здоровья США после ряда тестов пришли к выводу о том, что мед очень даже лечебный продукт и в первую очередь он полезен при ожогах, открытых ранах, сахарном диабете и от кашля. А еще он имеет клинически подтвержденные антимикробные, антимикобактериальные и противовирусные свойства.

Особенно полезно употреблять мед натощак ведь он отлично регулирует кислотно-щелочной баланс в организме, а если растворить его в теплой воде становится и вовсе живительным нектаром. Кроме приема внутрь мед очень полезен для процедур красоты: мед любимый ингредиент в масках для волос и лица.

Но и в бочке меда, как говорится, есть и ложка дегтя. И речь сейчас пойдет о том можно ли мед всем и всегда или все таки присутствуют некоторые противопоказания? Первое и самое главное "но" в употреблении меда - это возможность аллергической реакции. Аллергии на мед встречаются не очень часто, но все таки бывают. В этом случае речь идет не только о меде, но и о других продуктах пчеловодства: соты, пыльца, перга и т.д. Причем, часто они даже более аллергены чем сам мед. Но по результатам исследований подобных состояний ученые аллергологи выяснили, что аллергию чаще всего вызывает не сам мед, а его качество. Например, как известно, из-за метилфурфурола очень опасен горячий мед и даже просто разогретый для улучшения товарного вида. Именно поэтому к выбору этого продукта надо относится очень осторожно и по возможности выбирать мед, произведенный в домашних условиях на собственной пасеке или пасеке знакомого вам пчеловода.

Есть данные так же о том, что мед может стать причиной заболевания ботулизмом у детей. Случаи заражения детей до года через молочные смеси единичны, но все таки они имеют место. Ученые считают, что споры заносятся пылью в нектар, а затем собираются и перерабатываются пчелами. Таким образом вместе с медом они попадают в молочную смесь и так заражают младенцев. Чтобы предотвратить подобные инциденты детям до года смесь лучше выбирать без медосодержащий продуктов и уж тем более не стоит давать им мед в чистом виде. В остальном мед - чистая панацея от всех болезней и настоящее наслаждение вкусом!

Надеемся наш обзор будет Вам полезен и станет началом долгой и крепкой дружбы с таким простым и полезным продуктом как мед. Если в вашей семье имеются собственные секреты использования меда и вы знаете как сделать мед еще полезнее - ждем с нетерпением. Будьте здоровы и счастливы, а мы всегда рады помочь. Ваш ХозОбоз!

Топ-7 сортов меда: радуга вкусов и польза для здоровья

Сортов меда очень много. Они отличаются по цвету, вкусовым качествам, запаху, имеют различные целебные свойства. В статье разберемся в чем особенности каждого варианта меда.

Сортов меда очень много. Они отличаются по цвету, вкусовым качествам, запаху, имеют различные целебные свойства. В статье разберемся в чем особенности каждого сорта меда.

Липовый мед

Ценный сорт, который качают после окончания цветения липы. Имеет почти прозрачный белый цвет. Оттенки: янтарный, желтый, немного зеленоватый в зависимости от места расположения пасеки. Вкус сладкий, с карамельными нотками и легкой горчинкой. Большим спросом пользуется дальневосточный и башкирский липовый мед.

Принадлежит к славной когорте лучших лечебных сортов:

  • устраняет воспаления ЖКТ, улучшает пищеварение;
  • полезен для глаз;
  • стимулирует кровообращение;
  • выводит шлаки;
  • оздоравливает кожу;
  • нормализует липидный обмен.

Первые полгода остается жидким, потом начинается кристаллизация.

Гречишный мед

Гречиха – один из основных медоносов многих регионов России. Из цветков этого растения получается очень вкусный, немного терпкий мед с горчинкой. Цвет – насыщенный темно-коричневый.

Лечебные свойства:

  • в гречишном меде много железа, он помогает от малокровия;
  • полезен для страдающих язвой желудка;
  • избавляет от мокрого кашля и авитаминоза.

Кристаллизуется быстро – за 3-4 недели, при этом немного светлеет.

Каштановый мед

Ценный, довольно редкий сорт, очень востребованный среди кулинаров и желающих поправить здоровье. На вкус довольно терпкий, с горчинкой. Цвет темный.

Актуален при цистите, бронхите, нефрите, болезнях сердца. Если собран с крымского каштана, может оставаться жидким в течение года. Конский каштан дает тоже полезный мед, но быстро густеющий и почти прозрачный.

Подсолнечниковый мед

Относится к недорогим сортам, быстро кристаллизуется. Имеет приятный вкус, особенно в ближайшие недели после выкачки. На вид светло-желтый или более насыщенный золотистый.

Полезные свойства:

  • целебен при легочных заболеваниях, недугах сосудов и сердца;
  • повышает иммунитет;
  • помогает при эндокринных болезнях;
  • очищает от шлаков;
  • улучшает метаболизм;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • богат витаминами.

Кристаллизация начинается через пару-тройку недель после выкачки. При засахаривании светлеет.

Цветочный мед

Этот сорт представляет собой смешанный состав, собранный из донника, зверобоя, душицы, люцерны, герани, шалфея, клевера, одуванчика и других луговых растений. Разнотравье дает мед желтого, золотистого, порой янтарного цвета.

Полезные свойства:

  • способствует быстрому выздоровлению при простудах;
  • стимулирует метаболизм;
  • обладает тонизирующим эффектом;
  • омолаживает;
  • улучшает состояние кожи и волос.

Скорость кристаллизации зависит от основного медоноса. При засахаривании светлеет.

Мед из акации

Сорт ценен тем, что намного реже других разновидностей вызывает аллергию. Хорошо усваивается организмом, подходит диабетикам и детям. Имеет белый или желтоватый цвет (зависит от породы акации). Прозрачный, чуть отливает зеленым.

Мед акации – хорошее средство от анемии и простуды. Помогает снять отечность, способствует излечению болезней печени и почек. Кристаллизуется обычно после года хранения.

Майский мед

Самый первый мед, очень полезный и дорогой. Медоносы: яблоня, черемуха, ива, клен, земляника, шалфей, смородина и проч. Появляется на рынках в начале июня. Цвет и вкус определяют преобладающие на местности растения. Бывает прозрачным, желтоватым, оранжевым. Вкус сладкий, но не приторный.

Тонизирует, бодрит, улучшает метаболизм, выручает при болезнях горла. Снимает воспаление, помогает организму справиться с инфекциями. Начинает кристаллизоваться через 9 месяцев, а иногда и позже.

Виды меда: в чем отличия?

Натуральный цветочный мед насчитывает десятки видов, ведь медоносные пчелы собирают его с середины марта и до последних теплых дней осени.

Какой бывает мед
  1. По происхождению разделяют цветочный и падевый мед. О видах цветочного будем говорить дальше, а что касается падевого меда, то его источником является падь (продукт жизнедеятельности других насекомых со сладким вкусом) или медовая роса (сок, образуемый на листьях и хвое некоторых растений).
  2. По консистенции мед бывает жидкий или кристаллизованный. Первое состояние - это признак свежего меда. Если появляются осадки или кристаллизация, это говорит о том, что мед немного постоял.Быстрее всего процесс кристаллизации происходит в одуванчиковом меде, а мед из разнотравья может сохранять жидкую консистенцию несколько месяцев.
  3. По цвету различают светлый и темный мед. При этом существует множество оттенков меда от молочно-белого до темно-коричневого. Цвет зависит от растения, из нектара которого был получен мед.
Самый известный цветочный мед
  • Акациевый. Это питательный и очень вкусный мед, содержащий большое количество ферментов и каротина. Акациевый мед можно употреблять даже детям, ведь он не вызывает аллергических реакций.
  • Гречневый. Темный терпкий мед, естественный консервант. Именно гречишный мед рекомендуется добавлять в домашнюю косметику и использовать для лечения ран.
  • Липовый. Собирается в период цветения липы и ценится за количество аминокислот, содержащихся в его составе. У липового меда насыщенный вкус, кроме того, он обладает седативными свойствами и используется для лечения простуд.
  • Лесной. Содержит меньше сахаров, но повышенное количество перги, прополиса и маточного молочка - компонентов, придающих меду горьковатый вкус, а также обезболивающие и противовоспалительные свойства.
  • Луговой. Другое "народное" название этого меда - разнотравье. Пчелы собирают нектар с различных цветов и трав, что делает этот мед одним из рекордсменов по содержанию глюкозы и фруктозы. В народной медицине мед разнотравья используют для лечения бронхитов и почек.

Теперь вы знаете, в чем разница между тем или иным медом. Если нужна более подробная консультация, свяжитесь с нами и мы с радостью расскажем все о нашем продукте!

Мед кипрей: полезные свойства и характеристики меда из кипрея

21.06.2019

Мед из кипрея – это уникальный продукт. Среди всех остальных он отличается определенными свойствами. Такой состав рекомендуют применять людям с разными заболеваниями. Кроме того, можно просто применять его регулярно, что поспособствует повышению иммунитета. В результате длительного употребления данного продукта человеческий организм будет отличаться устойчивостью к инфекциям. Он был назван на честь кипрея (растения), а еще его называют иван-чай.

Особенности цвета и кристаллизации

Многие люди задают некоторые вопросы по поводу кипрейного меда. Их смущает внешний вид и оттенок состава, а также быстрая кристаллизация. Но это все легко объясняется.

Кипрейный продукт имеет зеленоватый либо желтый цвет. Такие цвета являются абсолютно природными, а не каким-то особым химическим составом. Он проходит быструю кристаллизацию, после которой он приобретает светлый оттенок. Также после этого процесса возникают крупинки, которые еще можно сравнить со снежинками. Переживать по этому поводу не стоит, ведь данный продукт не похож на иные виды, поскольку отличается внешним видом и свойствами.

Полезные свойства меда из кипрея

Данный сорт полезен людям, у которых диагностированы следующие проблемы:
  1. • ангина, грипп, респираторные вирусные заболевания. Пчелиный продукт поможет смягчить боль, возникшую внутри горла, а также уберет ломоту;
  2. • заболевания, имеющие отношение к сердечно-сосудистой системе. Кипрейный мед делает мышцу сердца и стенки сосудов крепче;
  3. • изжога, появляющаяся в результате высокой кислотности, запоры, расстройства хронического характера, связанные с органами пищеварительного тракта. Мед способен снять дискомфорт благодаря наличию в его составе обволакивающих частиц;
  4. • анемия, разные болезни, которые связаны с кроветворением. Пчелиный состав способствует кроветворению;
  5. • бессонница, проблемы с нервами. Достаточно будет взять 1 ложку меда, залить водой (теплой). После применения такого продукта человек не будет ощущать беспокойства и легко уснет;
  6. • простатит. Приятная сладость поможет убрать симптомы заболевания;
  7. • головные боли постоянного характера;
  8. • судороги. В случае хронического заболевания полностью избавиться от них не получится, но если применять его на протяжении длительного времени, тогда судороги будут появляться не так часто и будут слабее.

Данный продукт очень полезен для мам, которые кормят своих малышей грудью.

Каков состав кипрейного меда

 Этот «сладкий снег» состоит из:

  • Антиоксидантов.
  • Аминокислот и ферментов.
  • Микро и макроэлементов.
  • Дубильных компонентов.
  • Большого объема витамина С, РР, Е, В, а также биофлавонидов.
  • Легкоусвояемых углеводов, а также сахара.

Отличительные особенности меда кипрея

Данная разновидность меда имеет характерный белый окрас. После того как происходит его сбор и откачка, это лакомство становится абсолютно прозрачным.

 Спустя несколько месяцев оттенок вместе с консистенцией меняются. На этапе кристаллизации продукт приобретает молочно-белый оттенок и густую структуру вследствие образования нежно белых крупинок, похожих на снежные хлопья. Вот в этом и заключается особенность кипрейного меда.

 Внешне некоторые его сравнивают со сливками, другие со сметаной, а кто-то с салом. При нагревании он приобретает желтый оттенок.

 Что касается вкусовых качеств, то мед кипрея сладкий и очень приятный на вкус. И именно за его легкость и нежность он получил второе название «детский» мед. Насыщенное цветочное благоуханье, немного пьянящее.

Где применяется мед кипрей

Так как кипрей является целебным растением (еще с давних времен его цветки использовались многими целителями и знахарями для лечения разного рода недугов), значительное большинство его полезных качеств переходит и в мед. Поэтому белый кипрейный мед помогает от многих болезней, а также применяется как стимулирующая добавка, способствующая укреплению и восстановлению организма.

  • Это природное противомикробное средство, помогающее в борьбе с заболеваниями органов дыхания (ОРЗ, астма, бронхит).
  • Благодаря дезинфицирующим качествам он отлично заживляет язвы при стоматитах и экземах.
  • Стабилизирует давление, обладает противосудорожным действием.
  • Помогает при высоких стрессовых нагрузках.
  • Целебно воздействует на сосуды с сердечной мышцей.
  • Обладает противовоспалительным и обволакивающим действием, помогает при проблемах с системой пищеварения.
  • Помогает восстановиться уставшему организму, придает ему сил и энергии.
  • Благодаря большему содержанию антиоксидантов препятствует возникновению онкологических патологий.

Использование в косметологической области

Мед кипрея включают в скрабы, маски и крема. Средства на основе данного продукта подтягивают, омолаживают кожу, а также разглаживают морщинки.

В кремах, скрабах, предназначенных для тела, имеется в составе мед из кипрея. Подобный компонент обеспечивает коже шелковистость и мягкость. Даже в старинных рецептах подтверждается положительное влияние на кожу. Раньше кипрейный мед использовали в бане. Намазывали на тело, после чего смывали. Таким образом, люди поддерживали собственную красивую фигуру. Мед, полученный из кипрея, выступает в качестве противовоспалительного, антимикробного средства. Также он способен излечить нарывы, фурункулы.
Очень многими любим кипрейный мед, ведь он обладает уникальнейшим составом, а также помогает в борьбе с разного рода недугами.

А собирают его из пыльцы кипрея узколистого (растение, обладающее лечебными свойствами). Значительное большинство знают его, как иван-чай, который растет во многих российских местах – просеках, лугах, вдоль дорог.

Ограничения к применению

При аллергиях кипрейный мед не разрешен, в особенности малышам. В качестве профилактических и лечебных мер необходимо соблюдать пропорции, рекомендуемые в рецептах народной медицины (при этом они должны быть проверены временем).

Как правильно хранить, отличить и выбирать мед из кипрея

На самом деле, все достаточно просто – хранить этот природный эликсир следует в темном прохладном месте и в герметичной посуде.

При покупке, нужно акцентировать  внимание на цвете, запахе и вкус. Реализуется он, как правило, уже густой консистенции, белого цвета и сладким. Также ощущается хруст медовых «снежинок». Поэтому, прежде чем покупать, обязательно попробуйте это лакомство.

Скорее всего, многие даже не догадываются, что существует такой натуральный и главное полезный продукт, как мед кипрея. Он помогает бороться со многими недугами. Поэтому стоит попробовать это лакомство и ощутить на себе все его целебные качества. Купить мед кипрей можно на нашем сайте.



Мед. Полезные и лечебные свойства.

Мед является уникальным ценным продуктом пчеловодства обладающим огромным лечебным потенциалом. Полезные свойства этого продукта известны еще с древних времен, но до сих пор ученыем открываются все новые и новые свойства этого лакомства.

Мед — универсальное средство для лечения и профилактики заболеваний различного рода, и что немаловажно — он является абсолютно натуральным, природным продуктом. Мало кто знает, что пасечники и пчеловоды практически не болеют. Они применяют мед на практике, укрепляют свой организм и лечат болезнь еще на стадии ее зарождения. Люди, которые с детства приучены к этому сладкому лакомству, болеют намного реже, так как их организм насыщен витаминами, микроэлементами и полезными веществами, а значит, более активно противостоит вирусам и заболеваниям.

Существует множество сортов меда, которые отличаются друг от друга не только внешним видом, но и содержанием, и лечебными свойствами. Однако практически все разновидности меда имеют ряд основных полезных свойств:

  • Эффективен при простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей.
  • Защищает организм от вирусов, укрепляет иммунитет.
  • Является натуральным антибиотиком.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Способствует нормализации обменных процессов в организме.
  • Является мощным антибактериальным и бактерицидным средством.
  • Улучшает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

Не стоит забывать, что свойства разных сортов меда могут быть обусловлены тем, что для создания продукта были использованы разные медоносы. Обычно продукт сохраняет и приумножает те лечебные свойства, которыми обладало растение-медонос.

Естественно, каждый вид меда несет ощутимую пользу для организма в целом и помогает справиться с авитаминозом, что необходимо в период холодов и сезон простуд. Очень важно употреблять это лакомство, когда идет рост заболеваемости вирусными инфекция. Даже маленькая порция меда, принимаемая каждый день, способна сделать организм человека более сильным, что позволит противостоять болезням.

Полезные свойства меда

Мед однозначно является вкусным и полезным продуктом, но не стоит им злоупотреблять. 1-3 чайные ложки — рекомендуемая ежедневная порция меда.

  • Способствует регенерации кожных покровов, обладает мощным ранозаживляющим и обеззараживающим действием.
  • Участвует в кроветворении, помогает поднять уровень гемоглобина.
  • Обладает успокаивающим действием, избавляет от чувства тревоги, синдрома хронической усталости, а также снимает нервное напряжение.
  • Омолаживает организм в целом, препятствует процессу старения.
  • Благотворно влияет на работу печени, почек, ЖКТ.
  • Используется как профилактическое средство против грибковых заболеваний.
  • Дает энергию для новых свершений, бодрит, тонизирует.
  • Помогает справиться с женскими заболеваниями, восстанавливает репродуктивную функцию у женщин и мужчин.

Удивительно, но этот продукт также используют для лечения ожогов и в качестве снотворного средства. Для детей идеально подходит теплое молоко с добавлением небольшого количества меда на ночь, что помогает снять напряжение и сделать сон ребенка более спокойным.

Немаловажную роль играет данный продукт и в косметологии. На основе натурального меда делают элитную косметику, с его использованием проводят SPA процедуры, которые дают потрясающий эффект. Медовые скрабы и обертывания способствуют улучшению состояния и цвета кожи, тонизируют мышцы. Согревающий эффект, который дают обертывания, способствует расщеплению подкожных жиров, что стимулирует работу нормального обмена веществ. Маски из  меда также очень хороши, их можно делать даже в домашних условиях.

В последнее время большую популярность приобрел массаж с медом. Данная процедура укрепляет мышцы и показана при заболеваниях суставов.

Этот продукт имеет уникальный химический состав, в который входят полезные микроэлементы, а также природные антиоксиданты и ферменты. Мед — это кладезь натуральных витаминов, поэтому данный продукт может с легкостью заменить собой целую аптеку.

Для людей, страдающих от хронических болей, например, от мигрени или ревматизма, мед станет настоящим спасением, так как он обладает болеутоляющим действием с накопительным эффектом. Мед — это мощное лечебное средство, а также превосходное средство профилактики различных заболеваний.

Цветочный мед – состав и виды, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 302.67 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цветочный мед:
Белки: 0.27 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 80.1 г.

Описание

Цветочный мед — лакомство, которое содержит огромное количество полезных веществ в своем составе. Его называют одним из наиболее вкусных видов этого продукта. Но перед приобретением данного лакомства стоит ознакомиться со свойствами, пользой и возможным вредом. Обо всем этом, а также о выборе продукта вы узнаете из этой статьи.

Это интересно! Мед одинаково полезен для организма при внутреннем употреблении, а также при создании масок для кожи лица и рук, для волос. Можно использовать продукт и для похудения, выполняя медовые обертывания.

Особенности цветочного меда

Особенности цветочного меда указывают на то, что это один из самых вкусных и полезных натуральных сортов меда. По питательным качествам цветочный продукт можно сравнить только с падевым, но по вкусовым они невероятно отличаются.

Уникальный целебный продукт может быть изготовлен из различных цветущих растений, а их многообразие позволяет пчелам создавать разнообразные вкусные комбинации. Выделяют четыре основных вида:

  • лесной;
  • горный;
  • луговой;
  • степной.

К самым распространенным сортам меда относятся липовый, гречишный и подсолнечный. Не менее распространены и такие медоносы, как шалфей, акация, чабрец, ромашка и герань. А среди более редких монофлерных сортов можно выделить померанцевый и эвкалиптовый мед. Но в большинстве случаев под цветочным медом понимают разнотравье. Такие полифлерные сорта отличаются друг от друга консистенцией, цветовой гаммой, географией и временем сбора.

В таблице можно ознакомиться с основными общими характеристиками продукта, чтобы понять, как выглядит и каким должен быть цветочный мед.

Характеристика

Описание

Цвет

Обычно оттенок цветочного меда светлый, от золотистого до желтого. Однако иногда встречается мед и темно-янтарного, и практически белого цвета.

Вкус

Вкусовые качества общие для любого меда, отличительной чертой цветочного становится длительное медовое послевкусие.

Аромат

Он обычно ненавязчивый, цветочный, легкий и слегка пряный. Аромат отличается многогранностью.

Время кристаллизации

Оно разное, начиная от быстрого и заканчивая длительным. Большинство полифлерных сортов засахаривается уже к зиме. Такая ускоренная кристаллизация объясняется значительным наличием фруктозы.

Вязкость

Мед достаточно вязкий, не густой.

Калорийность

Калорийность пчелиного меда примерно 303 ккал на 100 граммов.

География сбора

Собирается мед повсеместно, учитывая произрастание конкретного вида цветов. Соответственно, выделяют разные виды меда, например башкирский, таежный или алтайский.

Период сбора

Зачастую собирается цветочный мед в летнее время. Но началом сезона считается конец весны, а окончанием — начало осени. В соответствии с этим бывает майский или летний мед.

Это важно! Хранить мед рекомендуется в стеклянной или посуде из бесцветного пластика. Это объясняется тем, что на цвет продукта может оказать влияние посуда, в которой он хранился. Например, железо способно сделать мед более красным, а вот медь — зеленым, голубым или смешанным по цветовой гамме.

Отличительной чертой цветочного меда выступает и его полезный состав. Он включает в себя следующие важные для организма вещества:

  1. Аскорбиновая кислота. Эта составляющая способна обеспечить формирование иммунитета, укрепление костей и образование мышц.
  2. Витамины группы В: В6, В5, В3, В2, В1. Они отличаются обширным разнообразием действий. В частности, витамины оказывают положительное воздействие на нервную систему, помогают нормализовать обмен веществ, способствуют ускоренному росту волос, улучшают состояние слизистых, обеспечивают сохранность зубов.
  3. Фолиевая кислота. Ее применение рекомендовано всем людям, особенно беременным женщинам и в период кормления грудью. Особенностью этого вещества можно назвать укрепление костного мозга.
  4. Витамин К. Это достаточно редкое вещество, которое встречает не в каждом продукте. Данная составляющая важна для человеческого здоровья, так как позволяет обеспечить нормальную свертываемость крови.
  5. Глюкоза, сахароза, фруктоза, о пользе которых написано немало.
  6. Каротин. Это вещество способно улучшить зрение.
  7. Органические кислоты и разнообразные ферменты.
  8. Вспомогательные вещества, среди которых выделяют сапонины, гликозиды, танины, фитогормоны, эфирные масла, холины, фитонциды.

Полезные свойства цветочного продукта

Полезные свойства цветочного продукта позволяют использовать лакомство практически для любых целей. Продукт отлично помогает справиться с высыпаниями на коже, ранами гнойного характера, подагрой и язвой. При этом он способен в общем тонизировать организм, помогать в борьбе со стрессом. Продукт гарантирует спокойный и крепкий сон, если регулярно употреблять его перед сном в небольших количествах.

Особыми свойствами отличается мед из нектара василька. В таком продукт содержатся вещества, которые помогают избавить организм от токсинов и шлаков. А вот мед из нектаров цветов малины полезен по-своему. Он помогает организму быстро справляться с различными простудными болезнями. Отличительная черта — отличный отхаркивающий эффект, нередко продукт прописывают даже врачи при кашле.

Помимо этого, мед будет полезен, когда нужно нормализовать функционирование ЖКТ, а также при анемии и когда имеются проблемы с дыхательной системой.

Сегодня можно найти и мед с цветочной пыльцой, который обладает аналогичными полезными свойствами. Пыльца способствует улучшению иммунитета и в дальнейшем (при регулярном употреблении) надежно защищает от заболеваний.

Совет! Можно употреблять цветочный мед в сотах. Такое лакомство будет невероятно вкусным. А в дополнении можно кушать и грецкий орех. Так польза будет еще больше.

А также невероятно полезны маски из цветочного меда для волос, о них можно узнать из таблицы.

Для чего?

Что понадобится?

Особенности приготовления

Для общего укрепления

Мед, лук, кефир, яичный желток, коньяк

Нужно измельчить лук, отжать сок и добавить к жидкости все составляющие, кроме желтка. Его добавляют в конце. Полученную массу нужно нанести на волосы и выдержать на протяжении 40 минут

От выпадения волос

Масло репейное, желток, коньяк, мед

Нужно смешать все компоненты и нанести состав на влажные волосы. Спустя полчаса можно смыть.

От ломкости волос и для осветления

Яйцо, репейное масло, мед

Нужно подогреть мед на водяной бане, добавить масло, яйцо и корицу. Ингредиенты смешиваются до получения однородного состава. Полученная смесь наносится на кожу головы на один час. По окончании нужно помыть голову дважды.

Для укрепления, ускорения роста волос и от посеченных кончиков

Лук, мед

Следует очистить лук от кожуры и измельчить на терке. Полученную кашицу следует смешать с медом и нанести на кожу головы на 30 минут

Против выпадения волос и для придания здорового блеска

Мед, масло репейное, желток, сок лимона, перцовка

Все ингредиенты смешиваются между собой до однородности. Масса наносится на кожу головы на 60 минут, а затем смывается.

От выпадения волос

Сок алоэ, жидкий мед, сок картофеля

Составляющие смешиваются между собой и наносятся на кожу головы. Необходимо укутать волосы в полиэтилен и полотенце. Нужно оставить смесь на волосах на два часа.

Для укрепления волос

Йогурт (без добавок), мед, коньяк, сок чеснока, бальзам.

Нужно помыть голову и нанести на волосы готовую смесь. Спустя 30 минут можно сполоснуть волосы, не используя шампунь.

От сухих кончиков

Мед, яблочный уксус, миндальное масло

Составляющие нужно смешать между собой и втереть в кончики на полчаса.

Против секущихся кончиков

Мед, яблочный уксус, масло зародышей пшеницы

Составляющие смешивают до однородности и наносятся на влажные кончики на полчаса.

Для осветления

Мед, корица, бальзам

Ингредиенты перемешиваются до однородности, и масса распределяется по длине волос. Время воздействия составляет от 3 до 10 часов в зависимости от желаемого эффекта.

Это важно! Корица может жечь. При наличии на нее аллергии она может нанести вред организму.

От облысения

Липовый мед

Необходимо втереть мед в волосы и оставить на 60 минут.

Для лица цветочный мед также будет полезен. Можно выбрать одну из таких масок:

  1. Для улучшения состояния кожи. Можно использовать чистый мед, который наносят на кожу на полчаса, а затем смывают водой.
  2. Экспресс-маска. Нужно смешать мед и молоко в равных количествах.
  3. Для увлажнения кожи. Необходимо смешать в равных количествах лимонный сок и мед.
  4. Для нормализации цвета лица. Подойдет мед, смешанный с куркумой. Важно регулярное использование маски.
  5. Для профилактики рубцов и акне. Необходимо смешать лимон с медом.
  6. Для очищения пор. Рекомендуется смешивать йогурт с медом.
  7. Для питания кожи. Отлично помогает авокадо с медом.
  8. Для очищения кожи. Рекомендуется смешивать мед с овсянкой.

Показания и противопоказания к применению меда

Показания и противопоказания к применению меда помогут определиться с тем, стоит ли употреблять в пищу продукт.

К основным показаниям относятся:

  1. Решение проблем с репродуктивной функцией у женщин.
  2. Лечение разнообразных гинекологических заболеваний у женщин, а также в качестве профилактики.
  3. Улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, особенно это ценится людьми предпенсионного возраста.
  4. Лечение и профилактика простудных заболеваний, особенно помогает цветочный мед при кашле и болях в горле.
  5. Для улучшения общего самочувствия у детей.
  6. Для различных целей благодаря антибактериальным свойствам продукта.
  7. Поддержка иммунитета.
  8. Быстрое заживление ссадин и ран, особенно у детей.
  9. Нормализация обмена веществ и работы пищеварительного тракта при ежедневном употреблении.
  10. Для улучшения потенции у мужчин.
  11. Для лечения сердечных заболеваний.

Цветочный мед имеет и некоторые противопоказания к употреблению. При игнорировании их продукт нанесет вред.

Среди них выделяют такие:

  1. Аллергические реакции. Они могут возникнуть как на сам мед, так и на другие продукты пчеловодства, например прополис (пчелиный клей), забрус (крышечку соты), маточное молочко, пыльцу (вергу) и даже пчелиный яд.
  2. Сахарный диабет. В ограниченных объемах допускается употребление продукта при второй степени сахарного диабета. При этом необходимы регулярные консультации и обследования у врача.
  3. Гастрит, панкреатит и язву в острых проявлениях. Нужно вообще исключить употребление такого сладкого лакомства в пищу.
  4. Возраст до двух лет.
  5. Беременные и женщины в период лактации должны употреблять мед с осторожностью, так как употребление его в пищу в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию.

Важно учесть и общие рекомендации. Допускается растворять продукт в воде или в чае, но жидкость должна быть лишь слегка теплой. Для улучшения общего самочувствия рекомендуется съедать немного меда натощак, запивая водой. Минимальна норма меда в сутки для взрослого человека — две чайные ложки. Детям рекомендуется давать по 0,5 чайной ложки в день, разбавляя мед молоком.

Если противопоказаний нет, можно обратить внимание на народные рецепты. Справиться с простудным заболеванием удастся так: достаточно 2-3 раза в день употреблять по 5 граммов меда. Сладкое лакомство поможет избавиться от болезни, поднять настроение. Некоторые люди не очень любят мед в чистом виде, поэтому можно развести продукт слегка теплым чаем или простой водой. При этом вкус будет менее насыщенным, а вот польза останется.

Лайфхак! Чтобы усилить целительный эффект меда, в напиток можно добавить немного лимонного или лукового сока.

Полезен будет мед при лечении кашля для проведения ингаляций. Нужно сделать смесь из равных частей яблочного уксуса и меда (достаточно по одной чайной ложке), которую растворяют в стакане воды. Приготовленный напиток рекомендуется употреблять маленькими дозами на протяжении суток, пока организм не справится с болезнью.

Рекомендации по выбору и хранению

Рекомендации по выбору и хранению — возможность употреблять в пищу вкусный и полезный продукт, который не будет терять свои свойства на протяжении длительного времени. Рекомендуется обратить внимание на такие советы:

  1. Сказать, какой мед лучше, очень сложно. У каждого человека свои вкусовые предпочтения, а польза всех видов цветочного меда аналогична.
  2. Отличить продукт от подделки очень сложно. Ориентируясь только на цвет, это сделать невозможно.
  3. Необходимо обращать внимание на аромат продукта. Он будет легким, нежным, мягким и цветочным. Запах не должен быть резким.
  4. При выборе обращайте внимание на вкус лакомства. Мед не должен быть приторно сладким.
  5. Нужно обращать внимание на зрелость продукта. Проверить качество меда несложно. Необходимо налить его на блюдце. Если продукт будет растекаться, это значит, что ему еще далеко до идеальной консистенции. Если при растекании меда он формирует собой горку, значит, перед вами продукт первого класса.
  6. Рекомендуется проверить отсутствие добавок в меде. Нужно размочить сладкое лакомство в воде, добавив 2-3 капли йода. Если в составе продукта есть крахмал или мука, то вы увидите реакцию синего цвета.
  7. Рекомендуется приобретать продукт у проверенных продавцов или в специализированных магазинах, где мед будет соответствовать нормам ГОСТа. Это снижает вероятность приобретения подделки.
  8. Хранить продукт рекомендуется в прохладном месте без попадания солнечных лучей.

Цветочный мед — уникальный продукт с огромным количеством полезных компонентов в составе. Такой мед будет полезен всем членам семьи, включая и малышей. Регулярное употребление меда — возможность защититься от простудных заболеваний и различных инфекций, шанс улучшить иммунитет и предотвратить различные болезни.

Рецепты приготовления блюд c фото

Мясные чипсы

1100 мин. 3

Похожие продукты питания

20 видов меда и их преимущества

Знаете ли вы, что существуют разные виды меда , что существует более 300 видов меда, и каждый из них имеет свой вкус и пользу для здоровья?

Мы рассмотрели для вас самые популярные виды меда:

20 видов меда, о которых стоит знать

Если вы хотите попробовать различные вкусы меда и их различные преимущества, лучше всего попробовать сырой мед.

Мед после пастеризации теряет часть своих отличительных черт и уникального вкуса.Чаще всего пастеризованный меда любого сорта имеет сладкий, но не однозначно сладкий вкус. Сырой и нефильтрованный мед по сравнению с пастеризованным медом сохраняет свой отчетливый вкус.

Ознакомьтесь с различными сортами меда и их происхождением, чтобы получить представление о том, какими они будут на вкус.

Вот 20 видов меда:

Tupelo Honey

Известный как «медовое шампанское», Tupelo Honey - это мед премиум-класса из цветов деревьев Тупело.Эти деревья растут на болотах Юго-Западной Джорджии и Северо-Западной Флориды в Соединенных Штатах.

Мед светло-янтарного цвета с зеленоватым оттенком. Обладая прекрасным сбалансированным вкусом сладости и медового совершенства, мед Tupelo станет отличным дополнением к вашим соусам для барбекю или в качестве моросящего сливочного мороженого и блинов.

Этот мед, богатый антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которыми обладают многие виды меда, обладает сильными целебными свойствами. Благодаря высокому содержанию фруктозы он практически не кристаллизуется.

Манука Мед

Манука Мед - мед из Новой Зеландии. Нектары для производства этого меда собирают пчелы с цветов куста манука, местного растения, произрастающего на юге Австралии и Новой Зеландии.

В Новой Зеландии пчеловоды выращивают куст манука для получения меда. Это связано с тем, что мед манука богат лечебными свойствами и популярен в фармацевтической промышленности. Манука Мед имеет более высокое содержание MGO, и чем выше содержание MGO, тем эффективнее его антибиотические свойства.Мед манука популярен для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы, помогая облегчить кашель и боль в горле.

Более густой, чем обычный столовый мед, Manuka Honey более темный и сливочный с оттенком орехового оттенка. Это хорошо, если принимать его ежедневно. Он станет прекрасным дополнением к чаю, смузи или тостам, йогурту и другим десертам.

Клеверный мед

Клеверный мед, родом из Канады и Новой Зеландии, стал более доступным во многих частях мира и является одним из популярных сортов меда.В зависимости от места его цвет варьируется от водянисто-белого до светло-янтарного.

Клеверный мед обладает противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию флавонолов и фенольных кислот. Следовательно, он поддерживает работу легких и сердца, укрепляя нервную систему.

Клеверный мед, любимый сорт многих любителей меда, имеет приятный мягкий вкус. У него цветочная сладость и легкий привкус кислинки. Этот мед - идеальный выбор в качестве одного из ингредиентов для выпечки и кулинарии, заправок для салатов и легких соусов.

Гречишный мед

Гречишный мед популярен в штатах Северной Америки и в Восточной Канаде, где процветают цветы гречихи.

Гречишный мед обладает сильным и пряным вкусом, который полезен для маринадов. Он также отлично подходит для приготовления медовухи из-за его сходства с патокой. Этот сорт, пожалуй, самый крепкий и темный среди других сортов меда с острым послевкусием. Следовательно, он редко используется в чае или в виде капель, или даже в выпечке и приготовлении пищи.

Гречишный мед, богатый железом и антиоксидантами, обладает свойствами для лечения анемии, кашля, боли в горле и способствует снижению уровня холестерина. Его часто используют в качестве местного раствора для лечения ран и ухода за кожей.

Мед из полевых цветов

Мед из полевых цветов - это мед, производимый из нектара неопределенных цветочных источников по всему миру. Этот мед производят пчелы, которые питаются множеством местных полевых цветов.

Из-за разнообразия источников нектара этот сорт меда может иметь цвет от очень светлого до темного и вкус от тонкого до фруктового до острого и насыщенного.

Известно, что он борется с сезонной аллергией и работает как натуральный подсластитель в соках и чаях. Он отлично подходит для блинов и является хорошим заменителем сахара при приготовлении и выпечке.

Кислый мед

Кислый мед производят в Аппалачских горах, простирающихся от Южной Пенсильвании до Северной Джорджии, где растут кислые деревья. Этот высококачественный мед янтарного цвета с маслянистым карамельным вкусом и легким ароматом аниса. Это делает его идеальным для употребления в сыром виде, а также для намазывания на тосты и другие свежеиспеченные лакомства.Это отличный мед, которым можно насладиться после еды, чтобы вылечить тягу к сладкому.

Sourwood Honey обладает антибактериальными свойствами, аналогичными большинству меда. Его польза для здоровья также включает в себя действие антиоксидантов, которые помогают поддерживать общее самочувствие и, как считается, снимают аллергию.

Мед из цветков апельсина

Мед из цветов апельсина, происходящий из Испании и Мексики, теперь производится в Соединенных Штатах в местах с более теплым климатом, таких как Южная Калифорния, Техас и Флорида, и он более широко доступен.

Этот сорт меда происходит из улья, где собраны нектары многих цитрусовых. Этот популярный мед имеет светлый цвет со свежим мягким цитрусовым ароматом и вкусом, создавая уникальный приятный фруктовый вкус.

Мед из цветков апельсина может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые поддерживают иммунную систему. Это хорошее дополнение к любой здоровой диете, чтобы защитить вас от повреждения свободными радикалами, которое может привести к хроническим заболеваниям.

акациевый мед

Светлый и чистый по цвету нектар для производства акациевого меда собирается из цветков черной саранчи в Северной Америке и Европе. Бледный и похожий на стекло, он имеет чистый, слегка цветочный аромат для традиционного классического медового опыта. Его содержание сахарозы ниже, чем содержание фруктозы, что позволяет этому меду дольше оставаться в золотистом жидком состоянии.

Низкое содержание сахарозы в акациевом меде также делает его отличным выбором для диабетиков, которым необходимо избегать высокого уровня глюкозы в меде.

Акациевый мед, известный своим терапевтическим действием, очищает печень, регулирует работу кишечника и обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Мед авокадо

Используемый в качестве заменителя темного подсластителя, люди прибегают к меду авокадо в качестве замены своей выпечки. Обладая яркой сладостью с землистыми оттенками патоки, этот сорт преобладает в Мексике и Калифорнии, где деревья авокадо изобилуют и цветут в теплое время года.

Этот мед имеет высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его эффективным средством для местного применения при порезах и ожогах, ускоряющем процесс заживления. Утверждают, что высокое содержание минералов в этом меде помогает предотвратить анемию. Он также содержит полифенолы-антиоксиданты, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов в организме и укрепляют иммунную систему.

черничный мед

Черничный мед от светлого до темно-янтарного цвета производится в Новой Англии и Мичигане.Полученный из цветочного нектара куста черники, он имеет густую консистенцию с приятным ароматом. С легким фруктово-медовым вкусом и маслянистым послевкусием он обладает ноткой остроты, присущей чернике.

В домашних условиях он отлично подходит для печенья и тостов и хорошо сочетается с жирными голубыми сырами. Это идеальный подсластитель для мюсли и сладких брызг к йогурту и свежим фруктам.

Черничный мед часто используется для борьбы с вредными бактериями благодаря своим антибактериальным и антиоксидантным свойствам.Это также помогает укрепить иммунную систему и защищает от простуды и гриппа.

эвкалиптовый мед

Эвкалиптовый мед, полученный благодаря эвкалиптовым растениям, в которых может быть удобно размещен улей, происходит из Австралии. В настоящее время производство эвкалиптового меда также расширилось в Калифорнии. Имеет темно-янтарный цвет и умеренный аромат.

Этот мед представляет собой цветочный сорт эвкалипта с стойким травяным ароматом и легким оттенком ментолового послевкусия.Он хорошо подходит для заправки салатов, а также отлично сочетается с вкусными сырами. Его вкус хорошо сочетается также с чаем и фруктовыми соками.

Некоторые из лечебных свойств эвкалиптового меда включают борьбу с воспалениями, заживление ран, а также облегчение кашля и заложенности.

кипрей мед

После лесного пожара вы могли заметить первые высокие многолетние травы, которые прорастают и вырастают на покрытой шрамами земле. Это кипреи, которые широко распространены в открытых лесах штатов северной части Тихого океана и Канады.Когда они цветут, пчелы собирают с них нектары, чтобы сделать мед из кипрея.

Мед кипрея полупрозрачного цвета. На вкус он сладкий и несколько маслянистый с тонкими чайными нотками. Это отличный вариант для приготовления изысканных блюд, выпечки и блюд на гриле, а также в маринадах и глазури.

Как и большинство сортов меда, он обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, которые укрепляют иммунную систему.

вересковый мед

Этот сорт меда получают из нектаров, собранных с вересковых растений, которые в основном произрастают в болотах Шотландии, Ирландии и других стран Европы.

Вересковый мед менее сладкий, чем большинство других сортов меда. У него сильный, острый вкус, который в хорошем смысле граничит с горчинкой. Этот смелый вкус хорошо сочетается с его густым, насыщенным янтарным цветом и замечательно подходит для блюд из мяса и морепродуктов. Следовательно, это отличное дополнение к дымному маринаду для приготовления изысканного летнего барбекю или в качестве приправы для ветчины.

Среди разновидностей меда вересковый мед известен как «роллс-ройс меда» в Соединенном Королевстве.Это европейский мед с самым высоким содержанием фенольных кислот, предотвращающих повреждение клеток. Следовательно, он отлично подходит для борьбы с такими серьезными заболеваниями, как болезни сердца и рак.

Шалфейный мед

Шалфейный мед обычно светлого цвета происходит из Калифорнии, где его в основном много. Этот мед с преобладающим сладким вкусом клевера и цветочным послевкусием медленно кристаллизуется. Следовательно, некоторые продавцы меда и коммерческие разливочные машины смешивают его с другими сортами, которые быстро затвердевают, чтобы достичь баланса ликвидности.

Шалфейный мед обладает антибактериальными, антиоксидантными и отхаркивающими свойствами. Таким образом, многие считают, что он помогает пищеварению и может помочь в борьбе с диабетом.

ежевичный мед

ежевичный мед широко известен в Европе, а также в Калифорнии и Флориде в США, где кусты ежевики любят расти. Иногда называемый «ежевичным медом», нектары для производства меда получают из кустов дикой ежевики, а не из культурных.

Ежевичный мед имеет глубокий и богатый вкус, фруктовый, свежий и сладкий с легким ягодным привкусом.Цвет от среднего до темно-янтарного, с гладкой текстурой, густой и вязкой.

Это может быть идеальным выбором для сочетания с лакомствами на завтрак и натуральным подсластителем для чая или лимонада.

Плоды ежевики имеют высокий уровень антиоксидантов, которые также присутствуют в ежевичном меде, с добавлением витаминов для борьбы с вредными бактериями.

Липовый мед

Липовый мед получают из цветов липы, произрастающей на влажных и глинистых почвах, обычно встречающихся в Европе.Дерево несет грозди желто-белых ароматных цветов, которые рабочая пчела легко привлечет к своему улью.

Этот нежный и вкусный светло-желтый мед с нотками трав и свежей древесины в аромате. Липовый мед идеально подходит для добавления в десерты в качестве подсластителя чая и идеальной пары для вкусных сыров.

Липовый мед, один из самых богатых лекарствами сортов меда, является идеальным подсластителем для травяного чая перед сном. Есть утверждения, что он обладает успокаивающими свойствами.Следовательно, он облегчает случаи беспокойства и бессонницы. Натуропаты рекомендуют этот тип меда от простуды, кашля, а также для расслабления и детоксикации организма.

Люцерновый мед

Люцерновый мед, производимый из цветов люцерны, широко доступен по всей Канаде и США. Этот мед имеет светлый цвет и популярен как столовый мед.

Обладает легкой пряно-цветочной ноткой и сладким вкусом. Любители меда предпочитают есть его прямо из банки, хотя люцерновый мед более известен как ингредиент в выпечке и как подсластители в чаях, лимонадах и смузи.

Богат пробиотиками и полезными бактериями, способствующими пищеварению. Этот мед также является хорошим заменителем сахара для людей с анемией, диабетом и лихорадкой.

Jarrah Honey

Уроженец Западной Австралии, дерево Jarrah дает букет цветов, которые пчелы любят целовать, чтобы собрать нектары и принести в свой улей. Пыльца и нектары в улье превращаются в Джарра Мед.

Этот мед янтарного цвета с орехово-солодовым привкусом. Это отличное дополнение к любому рецепту благодаря своей мягкости и целебным свойствам.

Этот мед имеет высокий уровень перекиси водорода, что делает его эффективным средством для местного применения при ранах, порезах и ожогах. Это также делает его эффективным противомикробным средством.

Мед пальметто

Мед пальметто редко доступен за пределами Флориды, Джорджии, Алабамы, Луизианы и Южной Каролины в Соединенных Штатах. Требуется армия пчел и множество взрослых деревьев, чтобы произвести достаточно меда, доступного на местном уровне.

Пальметто Мед имеет богатый, крепкий, сладкий и дымный вкус с цитрусовыми и карамельными оттенками.

Благодаря своей сладости этот мед можно легко использовать в качестве заменителя сахара в чае. Его дымность также делает его отличным ингредиентом для домашнего пивоварения или приготовления медовухи.

Мед из кожевенного дерева

Мед из кожевенного дерева, производимый из нектара цветов растения Кожаное дерево, является эндемиком Тасмании.

Гладкая кремовая консистенция меда Leatherwood ярко-желтого цвета. Свежие цитрусовые и цветочные ароматы дополняют его бальзамический запах. Обладая сливочно-маслянистым вкусом с легким послевкусием пряностей, этот мед приятно есть сам по себе.

Как и другие сорта меда, этот мед поддерживает иммунную систему с помощью своих антиоксидантных агентов.

Почему существуют разные виды меда?

Итак, почему мед бывает разных сортов? А чем они отличаются?

Из-за этого общие впечатления, которые вы получите от дегустации этих сортов меда, различаются. У каждого меда свой неповторимый вкус, что отличает его от других сортов.

Обычно, в зависимости от цветочного источника меда делятся на две категории.Цветок, из которого нектары производили эти сорта меда, определяет, к какой категории они принадлежат.

Медоносные пчелы посещают определенные цветы, когда собирают пищу. Различные нектары из разной флоры влияют на вкус получаемого меда.

Мед можно отнести к монофлоровым или полифлоровым .

Моноцветный мед - это мед, который является продуктом нектаров одного конкретного цветка. Напротив, полифлорный мед - это мед, полученный из нектаров, собранных с разных видов цветов.

Откройте для себя огромный выбор меда

И все!

На этом этапе вам может быть интересно, какой мед лучше всего или какой вид меда лучше всего.

Однозначного ответа на эти вопросы нет. Это зависит от того, для чего он вам нужен и какого вы хотите, чтобы его вкус был.

Без сомнения, мед - это такой разнообразный продукт, больше, чем вы можете себе представить. Мы перечислили здесь лишь некоторые из множества видов меда.

Насыщенный сложными вкусами, вы можете сделать блюда еще более вкусными, добавив их в восхитительные сладкие или соленые блюда.

Чтобы получить полезное решение с более мощным терапевтическим действием, вы можете еще больше расширить свои знания о типах многоцветкового меда. Чудесным образом мед почти не оказывает вредного воздействия, и при правильном хранении вы сможете продлить его срок годности на очень долгое время, поскольку он не портится легко.

В следующий раз, когда вы будете покупать бутылку жидкого золота , проявите смелость и попробуйте другие виды меда. Побалуйте себя сладким чудом, которое вам не знакомо, и оцените нюансы этих сортов меда.

Поделитесь любовью

Виды меда и его лечебные свойства

Люди потребляли мед на протяжении тысячелетий не только из-за его восхитительного вкуса, но и из-за его сильной пользы для здоровья.
Древние египтяне использовали мед для лечения порезов и ожогов, а также в качестве лекарства. Самый старый иероглиф медоносной пчелы восходит к 3000 году до нашей эры.

Древнеегипетский рельеф из гробницы Пабасы.
Фото: Гена Крицкий

Мед обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и богат антиоксидантами.Точный состав меда зависит от типа цветов вокруг улья пчел, которые его производят, и времени года, когда его собирают. Эти факторы влияют как на лечебные свойства меда, так и на его вкус.

В аптечке каждого дома в Новой Зеландии должна быть банка меда. Лечебные свойства меда позволяют использовать его в различных целях: от болей в горле до заживления ожогов.

Виды меда

Большая часть меда, который вы можете купить, собирается из коммерческих ульев.Эти ульи стратегически расположены недалеко от растений и деревьев определенного типа. Поскольку пчелы добывают нектар всего в нескольких километрах от своего улья, вы можете быть уверены, что мед в улье состоит из нектара растений, которые растут в радиусе примерно 3 км. Некоторые сорта меда, обладающие мощными лечебными свойствами, включают:

Манука Мед Куст манука (Leptospermum Scoparium)

Мед манука родом из Новой Зеландии и не производится больше нигде в мире.Он сделан из нектара цветков куста манука и содержит большое количество соединений, обладающих антибактериальным и антибиотическим действием.

Эвкалиптовый мед Эвкалипт (из семейства миртовых)

Этот мед сделан из цветов эвкалипта, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием. Эвкалипт - обычное натуральное средство от простуды и головной боли.

Мед из одуванчиков Цветок одуванчика (Taraxacum)

Мед из одуванчиков производится на южном острове Новой Зеландии и обладает сильным вкусом и запахом.Одуванчик - это цветок, используемый в традиционной медицине в Китае и Индии.

Липовый мед Цветок липы (Тилла)

Липовый мед - популярное натуральное средство от проблем со сном, таких как бессонница, а также для расслабления. Его также часто используют для лечения кашля и простуды.

Джамун Мед Дерево Джамун (Syzygium Cumini)

Джамунский мед имеет низкий гликемический индекс, и исследования показали, что он может быть полезен людям, страдающим диабетом.Он также имеет естественный высокий уровень питательности и содержит несколько витаминов и минералов.

Польза меда для здоровья

Мед, особенно мед манука, как анекдотически, так и с научной точки зрения, обладает рядом преимуществ для здоровья благодаря своим антибактериальным, антимикробным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам.

Облегчает симптомы кашля и простуды

Мед использовался для лечения кашля и простуды на протяжении тысячелетий и даже рекомендован Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как эффективное средство от кашля.

Мед не имеет побочных эффектов, в отличие от многих коммерческих лекарств от кашля и простуды, поэтому его можно давать маленьким детям. Некоторые исследования даже показали, что мед более эффективен, чем лекарственные сиропы от кашля. ПРИМЕЧАНИЕ: Детям младше 12 месяцев нельзя давать мед.

Мед покрывает поверхность горла и помогает подавить кашель. Мед манука и некоторые другие лекарственные виды меда также богаты антибактериальными и антимикробными соединениями, которые могут помочь вашему организму бороться с инфекцией.

Содействовать заживлению порезов и ожогов

Мед благодаря антибактериальным свойствам является отличной мазью для любых ран. Нанесение меда непосредственно на порез или ожог может помочь предотвратить инфекцию и ускорить заживление.

Мед манука считается особенно эффективным для лечения ожогов и язв из-за высокого уровня антибактериальных агентов, противовоспалительного действия и способности усиливать и ускорять регенерацию тканей. Он даже может подавлять рост устойчивых к антибиотикам бактерий.

Тем не менее, для этой цели важно выбирать высококачественный мед UMF, поскольку обычный мед из супермаркетов не имеет такого же эффекта. Все, что выше UMF 10+, даст вам наилучшие результаты, и чем выше UMF, тем быстрее это сработает.

Вы можете использовать приведенную ниже таблицу, чтобы узнать, какой класс UMF для чего следует использовать:

Избавление от симптомов аллергии

Многие симптомы сезонной аллергии похожи на симптомы простуды и гриппа, поэтому неудивительно, что употребление меда может иметь терапевтический эффект.Мед манука содержит соединение под названием метилглиоксаль (MGO), которое, как было показано, эффективно разрушает носовую слизь. Мед также обладает противовоспалительным действием и может помочь регулировать аутоиммунный ответ; это может помочь уменьшить симптомы аллергии в долгосрочной перспективе.

Снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний

Мед от природы богат антиоксидантами, которые, как известно, оказывают благотворное влияние на здоровье, включая улучшение здоровья глаз и кожи, снижение артериального давления и снижение риска развития сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.Регулярное употребление меда также может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, снижая риск сердечных заболеваний.
Чтобы получить дополнительную информацию о том, как использовать мед для улучшения своего здоровья, свяжитесь с нами, и мы будем рады предоставить дальнейшие советы.

различных видов меда и их преимущества / использование

Рынок в настоящее время наводнен огромным разнообразием меда, каждый из которых имеет свой характерный вкус, аромат и цвет. Если быть точным, то сегодня существует более 300 видов меда, и каждый из них может похвастаться особым набором полезных для здоровья и питательных свойств, любители меда ждут сладкого времени.

Различные виды меда классифицируются по источнику цветка, но знаете ли вы, что даже если он был извлечен из одного и того же цветка в одном месте, его вкус все равно может сильно отличаться? Это из-за разницы в температуре или уровне осадков. Кроме того, мед более светлого цвета имеет более мягкий вкус по сравнению с более темным.

В целом мед можно разделить на сырой и переработанный. Сырой мед является более естественной формой меда и считается более чистым, чем обработанный, который нагревается и разливается в бутылки на фабрике, что приводит к потере витаминов, минералов и других важных питательных веществ.

Хотя трудно избежать соблазна купить бутылку меда заводского изготовления и красиво упакованную, но если здоровье, чистота и качество - это то, что вы ищете; выберите любой из нижеприведенных сортов меда. Это обеспечит вам лучший вкус, аромат и пользу для здоровья, как никто другой!

  • Акациевый мед

    Акация - один из самых популярных сортов меда. Его называют легким и прозрачным медом, он приобретает тонкий цветочный вкус нектара цветков робинии псевдоакации, также известной как черная саранча в Северной Америке и Европе.Высокая концентрация фруктозы помогает меду акации сохранять жидкое состояние в течение длительного периода времени. Его низкое содержание сахарозы делает его широко популярным среди диабетиков, а поскольку он является богатым источником противовоспалительных свойств, он лучше всего подходит для лечения респираторных заболеваний.

  • Люцерновый мед

    Мед из люцерны в основном производится в Канаде и США. Изготовлен из пурпурных или синих цветков, имеет светлый цвет и мягкий цветочный аромат и вкус.

    Благодаря сладкому, но мягкому вкусу мед из люцерны часто используется в выпечке. Хотя любители меда предпочитают есть его прямо из банки, он работает лучше в сочетании с другими ингредиентами, такими как чай, лимонад и молочные коктейли.

  • Астра медовая

    Этот светлый мед в основном добывается в центрально-южном регионе США. Астра Мед имеет густую и гладкую консистенцию с отчетливо сладким запахом.

    Он имеет тенденцию кристаллизоваться быстрее, чем большинство других доступных сортов меда, и имеет лучший вкус при использовании в качестве натурального подсластителя в различных сладких напитках и десертах.

  • Мед с авокадо

    Мед авокадо не имеет ничего общего по вкусу с фруктами, но его получают из цветков калифорнийского авокадо. Это мед темного цвета с богатым маслянистым вкусом, который при смешивании с другими ингредиентами становится вкусной заправкой или приправой для салатов.

  • Мед из липы

    Мед из липы наиболее популярен из-за его острого вкуса, отличительного белого цвета и исключительной пластичности, что позволяет легко сочетать его с любым продуктом питания. Мед из липы производят из цветков липы кремового цвета, которые встречаются по всей Северной Америке. Его свежая, приятная и древесная эссенция невероятно хороша с различными чаями и настоятельно рекомендуется для заправок салатов и маринадов.

  • Мед из бука

    Известный как медовая роса, его получают с Южного острова Новой Зеландии. Его получают из сока, производимого тлями на коре букового дерева, а затем собираемого пчелами. Beechwood Honey широко используется в качестве сиропа для блинов и фруктовых салатов из-за его ароматических свойств.

    Также известно, что его регулярное употребление улучшает иммунитет организма, улучшает работу пищеварительной системы и часто используется в качестве популярной добавки из-за своей высокой питательной ценности.

  • Черничный мед

    Сорт с приятным вкусом, произведенный в Новой Англии и в Мичигане. Черничный мед извлекается из белых цветов куста черники. Светло-янтарный цвет, округлый вкус и нотка пикантности черники. Черничный мед идеально подходит для завтрака, например овсяных хлопьев, блинов и зерновых батончиков.

  • Мед Блюгум

    Этот вид меда из эвкалипта в основном растет в Южной Австралии и Тасмании.Его плотная текстура и янтарный цвет делают его идеальным дополнением для тостов и вафель. 8) По вкусу Bluegum Honey очень близок к вкусу жевательной резинки с легким прохладным и мятным оттенком под его настоящей плотной текстурой.

  • Гречишный мед

    Гречишный мед - самый крепкий и темный из видов меда, который в основном производится в Миннесоте, Огайо и Пенсильвании, а также в нескольких восточных регионах Канады. Гречишный мед является богатым источником железа и других необходимых питательных веществ, он является одним из самых популярных и широко потребляемых сортов меда.

    Он содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда той же категории.

  • Клеверный мед

    Клеверный мед - один из наиболее широко доступных и популярных сортов меда в мире. Его в основном производят в Канаде и Новой Зеландии.

    Клеверный мед считается классическим из-за его приятного цветочно-сладкого вкуса, что делает его популярным ингредиентом для огромного разнообразия соусов и заправок для салатов.

  • Мед из одуванчиков

    Одуванчиковый мед - это относительно более крепкий сорт меда с легкой кислинкой. Он широко производится на Южном острове Новой Зеландии и обычно имеет темно-янтарный цвет. Мед одуванчика обладает характерным ароматом одуванчика, который считается лекарственным растением в Китае, Тибете и Индии из-за его целебных свойств.

  • Эвкалиптовый мед

    Эвкалиптовый мед, родом из Австралии, широко добывается и в Калифорнии.Эвкалипт - отличный лекарственный сорт меда, который традиционно используется людьми во всем мире для защиты от простуды и головных болей.

    Благодаря широкой доступности, эвкалиптовый мед отличается по вкусу и аромату, но обладает характерным травяным ароматом и легким послевкусием ментола.

  • Мед кипрея

    Мед кипрея получают из высокой травы, выращиваемой в открытых лесах на северо-западе США.Светлый по цвету, он по-своему сладок и сложен одновременно. Его мягкий, нежный и маслянистый вкус делает его отличным вариантом для изысканных блюд, запекания и копчения рыбы.

  • Вересковый мед

    Один из самых сильных и острых вкусов, послевкусие Хизер говорит о том, что оно почти горькое и обычно используется в качестве намазывания или маринования ветчины, курицы, баранины, морепродуктов и холодных мясных блюд.

    Вересковый мед имеет густой янтарный цвет и известен как богатый источник протеина.

  • Мед из железной коры

    Другой цветочный сорт эвкалипта премиум-класса ( Eucalyptus crebra ) с ярким вкусом, Iron Bark Honey, извлекаемый из цветков в течение всего года в восточной Австралии.

    Любимый катализатор вкуса для выпечки и мяса на гриле, янтарный цвет и плотная текстура Ironbark Honey придают декадентский вкус смузи, а также другим сладким напиткам и коктейлям .

  • Джарра Мед

    Джарра - темно-янтарный сорт эвкалиптового меда с карамельным послевкусием. Jarrah Honey был научно исследован, чтобы выяснить, что Jarrah является эффективным средством от ран, ожогов и кожной аллергии из-за более высокого процента уровня активности, чем большинство разновидностей меда, доступных на рынке.

  • Мёд из кожевенного дерева

    Мед из кожевенного дерева получают из цветков кожевенного дерева в юго-западном регионе Тасмании, Австралия.Leatherwood Honey известен своим неповторимым вкусом и сильным ароматом. Кроме того, широко известный как тасманский мед, он зарекомендовал себя как незаменимый ингредиент, который не только подслащивает, но и придает превосходный аромат тортам, кексам, кофе и чаю.

  • Липовый мед

    Светло-желтого цвета, липовый мед имеет очень тонкий свежий древесный аромат. Липовый мед - один из самых лечебных сортов меда, который многие предпочитают перед сном.Его седативные свойства очень помогают при тревоге и бессоннице. Липовый мед также используется при лечении простуды, кашля и бронхита.

    Производится из липового дерева с мелкими желтовато-белыми цветками. Липовый мед в основном производится в Дании.

  • Мед макадамии

    Мед макадамии впервые был получен в Австралии из цветочного нектара орехового дерева макадамии.Оно глубокого цвета со сложным ароматом и тонким ореховым привкусом. Мед макадамии хорошо сочетается с салатами, мороженым, тостами и даже в качестве маринада для куриных крылышек на гриле.

  • Манука Мед

    Родом из прибрежных районов Новой Зеландии, Манука Мед собирают с цветков куста чайного дерева. Он обладает богатыми антибактериальными свойствами, которые помогают эффективно лечить язву желудка, боль в горле, простуду, расстройство желудка, прыщи и прыщи.Вкус Manuka Honey варьируется в зависимости от источника, но обычно может похвастаться сильным послевкусием, которое сохраняется некоторое время.

  • Мед апельсинового цвета

    Цветущий апельсин Мед, часто являющийся комбинацией источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим фруктовым ароматом и ароматным цитрусовым вкусом. Первоначально происходящий из Испании / Мексики, сегодня мед Orangeblossom производят во многих странах, включая Флориду, Южную Калифорнию и Техас.

  • Сосновый мед

    Сосновый мед или медовая роса в основном поступает из Греции. В отличие от обычного сладкого вкуса меда, Сосновый мед имеет горьковатый вкус с сильным ароматом и очень богат минералами и белками.

  • Кислый мед

    Sourwood Honey - это светлый, нежный медовый сорт меда с карамельным вкусом.Хотя многие находят его вкус кислым, его заядлые последователи считают его таким же сладким и ореховым, как и любой другой доступный сорт меда.

  • Шалфейный мед

    Светлый и насыщенный шалфейный мед в основном производится в Калифорнии. Шалфейный мед обладает свойством очень медленно гранулироваться и обычно используется для смешивания с другими видами меда, чтобы замедлить процесс гранулирования.

    Его мягкий, но восхитительный вкус также делает его очень популярным среди потребителей.

  • Тупело Мед

    Один из самых премиальных медов, когда-либо производимых, Tupelo Honey или «Южное золото», как его в народе называют, производится на болотах юго-востока США. Обычно он светло-золотистого или янтарного цвета со слабым зеленоватым отблеском и мягким характерным вкусом.

    Мед Тупело - один из самых сладких сортов меда благодаря высокому содержанию фруктозы и его способности не гранулироваться, как большинство других видов меда.

  • 20 лучших вкусов меда и их преимущества

    Мед - важный товар, используемый в большинстве домашних хозяйств по всему миру. Это природное вещество с древних времен использовалось для подслащивания блюд, а также для лечения многих болезней. Использование меда восходит к врачам Древнего Египта, Греции и Рима с частыми ссылками в Аюрведе, традиционной китайской медицине и некоторых других рукописях тысячелетней давности.Популярность этого натурального подсластителя остается неизменной и по сей день.

    Как пчелы делают ароматный мед?

    Как известно, пчелы добывают в районе своих ульев цветущие растения, чтобы собрать сладкий нектар и превратить его в мед для питания своего выводка. Интересно то, что пчелы могут производить ароматный мед в зависимости от наличия цветов в непосредственной близости от их ульев. Цветочные пастбища играют важную роль в определении не только цвета и текстуры меда, но и его вкуса.

    Так как же пчелы делают ароматный мед? Если пчелы собирают нектар с одного вида цветов, особый аромат этого цветка естественным образом вводится в мед вместе с его свойствами и полезностью. Пчеловоды собирают этот натуральный ароматный мед из ульев, собирая урожай, как только заканчивается сезон цветения ближайших видов. Это обычная практика - перемещать ульи с места на место, чтобы одновременно предлагать услуги по опылению и получать ароматный мед.

    Виды меда

    Все разновидности и вкусы мёда можно разделить на две большие категории - одноцветные (монофлоры) и мультифлоры (полифлоры). Как следует из названия, мед однотонный производится, когда пчелы посещают только определенный цветок, нектар и пыльца которого определяют вкус и свойства меда. Что касается мультифлоры, то она образуется, когда пчелы собирают нектар с нескольких видов цветов одновременно. Ассортимент мультифлоры может включать множество различных комбинаций в зависимости от географического положения ульев.

    Вкусы меда и их преимущества

    Мед доступен с множеством вкусов. Давайте углубимся в некоторые из лучших вкусов и их пользу для здоровья, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.

    1. Акациевый мед

    Производится, когда пчелы опыляют исключительно нектар черной акации или ложной акации. Акациевый мед имеет светлый цвет и обладает цветочным ароматом. В нем много фруктозы, а процесс кристаллизации медленнее по сравнению с большинством других видов меда.Этот мед получает свою пользу для здоровья благодаря присутствующим в нем натуральным антиоксидантам, таким как флавоноиды и бета-каротин. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а также способностью излечивать кашель, раздражение горла, заживлять раны или ожоги и улучшать спортивные результаты.

    2. Аджвайн Мед

    Аджвайнский мед получают, когда пчелы собирают нектар с аджвайнских или сорных деревьев Бишопа. Этот мед с высоким содержанием жирных кислот Омега-6 имеет темный цвет и интенсивный аромат.Рекомендуется для пациентов с диабетом, так как помогает контролировать уровень сахара. Обладая антибактериальными свойствами, он также помогает уменьшить кислотность и расстройство желудка, лечит зубную боль и простуду.

    3. Люцерновый мед

    Сравнительно менее распространенный ароматизатор, мед люцерны производится пчелами, опыляющими пурпурные цветы растений люцерны. Этот медовый аромат имеет нежный, немного менее сладкий вкус, поэтому его обычно предпочитают для приготовления пищи.Мед светло-янтарного цвета также имеет слабый цветочный аромат и высокое содержание глюкозы, благодаря чему он довольно быстро кристаллизуется. Люцерновый мед - это пробиотик, содержащий несколько минералов и витаминов, которые делают его естественным усилителем энергии. Список его преимуществ для здоровья включает антибактериальные и ранозаживляющие свойства, а также способность противостоять анемии, снизить уровень холестерина, успокоить нервы, снизить температуру, а также подавить аппетит.

    4. Мед авокадо

    Медовый аромат темно-янтарного цвета с маслянистым вкусом, полученный при опылении пчелами цветков авокадо.Мед, пригодный для приготовления и выпечки, богат минералами, такими как калий, медь, фосфор, железо, магний и сера. Он помогает повысить иммунитет, выводит токсины из организма и лечит кашель. Мед также содержит натуральные антиоксиданты и полифенолы и настоятельно рекомендуется при бессоннице и анемии.

    5. Гречишный мед

    Мед, изготовленный из нектара, полученного из цветков гречихи, имеет слегка красноватый оттенок и относительно менее сладкий вкус.Это очень полезный ароматизатор, содержащий антиоксиданты, способный обратить вспять некоторые типы мутаций ДНК. Он может повысить уровень антиоксидантов в организме, заживить раны, предотвращая рост бактерий, вылечить кашель и боль в горле, а также снизить уровень холестерина в крови.

    6.

    Каштановый мед

    Каштановый мёд получают из сладких каштанов и обладают сильным острым ароматом с умеренно сладким вкусом и слегка горьковатым послевкусием.Темный мед, богатый минеральными солями, танинами, пыльцой и витаминами, может вылечить боль в горле, бронхит, простуду, грипп, кашель, охриплость голоса и язвы. Этот противомикробный, антибактериальный, антиоксидантный и антисептический мед отлично подходит для системы кровообращения и помогает облегчить сердечно-сосудистые и желудочно-кишечные проблемы. Это также полезно для людей, страдающих нервозностью, истерией, бессонницей и неврастенией.

    7.

    Клеверный мед

    Пчелы предпочитают нектар, полученный из растений клевера, и поэтому он является широко распространенным ароматизатором.Он имеет светлый цвет и довольно мягкий вкус. Наряду с натуральными антиоксидантами, фенольной кислотой и флаванолами этот медовый ароматизатор содержит различные минералы, питательные вещества, витамины и натуральные сахара. Прекрасная замена столовому сахару, он также обладает противовирусными и антибактериальными свойствами.

    8. Мед из одуванчиков

    Мед из одуванчиков - это редкий вид меда, который производится с использованием нектара одуванчиков. Ярко-желтый мед с возрастом становится янтарным и имеет сильный запах, как цветок одуванчика.Он также имеет острый, но слегка сладковатый вкус, который отличает его от других видов меда. Сырая необработанная версия меда обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, что помогает минимизировать вероятность рака и вылечить бактериальные инфекции. Относительно более высокий уровень апальбумина 1, типа маточного молочка, делает его естественным усилителем иммунитета. Этот мед также может наполовину снизить кислотность желудочного сока, чтобы улучшить работу почек, печени и кишечника.

    9. Эвкалиптовый мед

    Эвкалиптовый мед имеет более темный цвет, чем большинство других видов меда, и обладает сильным, но сладким вкусом с лекарственным послевкусием.Его резкий мятный запах напоминает само дерево. Процесс его кристаллизации также довольно быстр. Огромные преимущества этого типа меда для здоровья включают стимуляцию психического здоровья, заживление ран, лечение кашля, заложенности и респираторных проблем, поддержание гигиены полости рта, облегчение боли в суставах и расслабление боли в мышцах. Он также известен своими сильными противовоспалительными, терапевтическими, бактерицидными и антисептическими свойствами.

    10. Джамун Мед

    Джамун или Яванский сливовый мед имеет темный цвет и горьковато-сладкий вкус.Он может похвастаться низким гликемическим индексом и соотношением фруктозы и глюкозы 1: 1, что делает его идеальным подсластителем для пациентов с диабетом. Мед полезен при высоком кровяном давлении, проблемах с кожей, инфекциях пародонта и язвах. Его преимущества для здоровья также включают противовоспалительные и антиоксидантные свойства и способность лечить сердечно-сосудистые заболевания. Джамунский мед широко используется как успокаивающее и успокаивающее средство.

    11. Лавандовый мед

    Мед, полученный из нектара цветов лаванды, имеет цветочный вкус и аромат, напоминающий цветок лаванды.Мед по цвету от белого до светло-янтарного, с возрастом образует мелкие гранулы. Лавандовый мед имеет множество преимуществ для здоровья, включая антимикотические, антиоксидантные, спазмолитические и противосудорожные свойства. Он также пригодится для заживления ран. Одним из основных преимуществ лавандового меда является наличие тирозина, основной аминокислоты, полезной для человека.

    12. Мед из личи

    Изготовленный из свежих цветов личи, мед личи янтарного цвета и гладкой текстуры.Он имеет сладкий вкусовой профиль, напоминающий вкус плодов личи, вместе с ароматным ароматом. Мед из личи, богатый витаминами, минералами и аминокислотами, является естественным средством от респираторных заболеваний. Это незаменимый вариант для ухода за кожей, который, как было установлено, обладает противораковыми и антиоксидантными свойствами. Мед из личи следует употреблять регулярно, чтобы улучшить общее состояние здоровья и улучшить прочность костей, особенно женщин и детей.

    13. Манука Мед

    Мед манука - популярный аромат меда, произрастающего в Новой Зеландии.Обладая уникальным и интенсивным вкусовым профилем, мед имеет среднюю сладость с умеренно горьким послевкусием, цвет варьируется от светло-янтарного до средне-янтарного. Кристаллизуется довольно медленно. Было обнаружено, что регулярное употребление меда манука полезно для здоровья. Этот антибактериальный и противовирусный мед может лечить порезы, царапины и раны, а также очищать от инфекций. Он также повышает иммунитет, облегчает боли в животе, улучшает пищеварение и дает энергию.

    14. Горчичный мед

    Горчичный мед, сладкий и приятный на вкус, имеет светло-желтый цвет и ароматный аромат.Этот мед, полученный из нектара, извлеченного из цветов горчицы, можно использовать для снижения уровня холестерина, поддержания уровня гликогена и снижения риска сердечных приступов. Он также лечит ожоги, лечит боль в горле и кашель, а также улучшает текстуру ваших волос и кожи.

    15. Ниим Мед

    Мед нима темнее большинства сортов меда и содержит относительно больше антиоксидантов. Обладает богатым вкусом с легкой горчинкой. Мед нима производится из нектара, собранного с дерева нима или индийской сирени, и обладает несколькими лечебными свойствами.Он обычно используется как средство от воспаления и для регулирования высокого кровяного давления. Мед также обладает антисептическими свойствами и лечит кашель, кожные проблемы и аллергию.

    16. Мед с цветками апельсина

    Прекрасная замена сахара, мед светло-янтарного цвета из цветков апельсина сладкий с легким цитрусовым привкусом и относительно густой консистенцией с мягким цитрусовым запахом. Мед, изготовленный из нектара, полученного из нескольких цитрусовых деревьев в апельсиновой роще, является природным антиоксидантом с антибактериальными и противовоспалительными свойствами.Являясь естественным иммуноусилителем, он может помочь бороться с патогенами, такими как кишечная палочка и стафилококковые бактерии. Богатый минералами, он подходит для людей, страдающих аллергией, а также полезен для пищеварения, заживления ран и лечения ангины.

    17. Розмариновый мед

    Розмариновый мед происходит из регионов Средиземноморья, и его производство во многом зависит от погодных условий. Цвет от белого до очень светлого, травянистый вкус с нежной сладостью и лесным древесным ароматом.Противовоспалительный мед с тонизирующими свойствами является естественным увлажняющим средством для кожи. Он также используется для лечения заболеваний печени, кишечника и желудка.

    18. Шалфей мед

    Шалфейный мед бывает разных сортов в зависимости от вида цветков шалфея в окрестностях ульев. Обладает нежным и сладким вкусом с цветочным послевкусием и сладким ароматом. Цвет большинства разновидностей меда шалфея колеблется от светло-янтарного до золотисто-янтарного, но на рынке также доступен зеленовато-желтый шалфейный мед.Единственное исключение - мед, полученный из пурпурных цветов шалфея, с темно-пурпурным цветом. Шалфейный мед также богат антиоксидантами, пре- и пробиотиками. Натуральное средство от простуды и гриппа, противовоспалительный и антибактериальный мед также используется в качестве отхаркивающего и местного антисептика.

    19. Сидр Мед

    Мед Сидр (индийский мармелад) получают, когда пчелы питаются исключительно нектаром деревьев Сидр. Этот уникальный темный мед обладает ароматом сидра и умеренно сладким вкусом.Он полезен для здоровья, так как повышает иммунитет и увеличивает прочность костей. Мед также защищает печень, выводит токсины из крови, снимает стресс и снижает уровень холестерина. Этот антибиотик и антибактериальный мед также полезны для улучшения пищеварения и поддержания веса.

    20. Мед из полевых цветов

    Мед, полученный из нектара нескольких видов цветов, называется медом полевых цветов. Вкус, текстура и аромат этого меда различаются, поскольку они во многом зависят от сезона и цветения в регионе.Этот тип меда можно употреблять для повышения иммунитета, улучшения пищеварения, поддержания веса и ускорения обмена веществ. Его также можно использовать для лечения кашля, простуды, заложенности, ран, язв и дефицита питательных веществ.

    Все виды и вкусы меда обладают рядом полезных свойств, улучшающих здоровье и повышающих иммунитет. Однако важно убедиться, что мед сырой и необработанный, поскольку пастеризация и ультрафильтрация, как правило, удаляют из меда природные ферменты и антиоксиданты.Таким образом, оптовых поставщиков меда поставщиков, предлагающих сырой мед из экологически чистых источников, следует рассматривать для получения ароматизированного меда оптом.

    различных видов меда и их польза для здоровья

    Существует более 300 различных видов меда - и разные виды меда полезны для разных проблем со здоровьем ... В общем, у нас есть следующее:

    1. Мед обладает антибактериальными и антисептическими свойствами: Необработанный органический мед содержит перекись водорода, которая выделяется при контакте с влагой.Перекись водорода обладает антибактериальным и фунгицидным действием. Изначально мед использовался в терапевтических целях, поскольку он обладает антибактериальными свойствами, но в 1940-х и 1950-х годах был заменен антибиотиками, такими как пенициллин и синтетические препараты. Мед также гироскопичен, что означает, что он естественным образом притягивает влагу. Большинство бактерий размножаются во влажных условиях, а мед высушивает раны, предотвращая инфицирование ран.

    2. Мед как подсластитель: Сырой мед не вызывает скачков сахара в крови.Это позволяет более здоровому постепенному увеличению уровня сахара в крови. И нам нужна всего лишь чайная ложка, чтобы изменить ситуацию.

    3. Темный мед богат антиоксидантами: Чем темнее мед, тем больше антиоксидантов, устраняющих свободные радикалы. Мед имеет уникальный антиоксидант: пиноцембрин, антиоксидант, улучшающий работу мозга.

    4. Мед помогает лучше переваривать пищу: Мед содержит натуральные ферменты, которые помогают процессу пищеварения.

    5. Мед помогает спать: Теория показывает, что ложка меда перед сном обеспечивает организм достаточным количеством глюкозы, чтобы «накормить» мозг в течение ночи. Это предотвращает или ограничивает раннее утреннее высвобождение кортизола и адреналина (гормонов стресса), которые нарушают сон; стабилизирует уровень сахара в крови; способствует высвобождению мелатонина, гормона, необходимого для восстановления и восстановления тканей тела во время отдыха. (Согласно недавнему исследованию, проведенному в Херши, штат Пенсильвания, США.)

    6. Мед полезен для кожи: Поскольку мед притягивает влагу, он помогает питать кожу, поэтому его часто используют в средствах по уходу за кожей. Кроме того, антиоксидантные соединения меда помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повредить кожу. Некоторые люди считают, что мед очень эффективен при таких состояниях, как солнечные ожоги, прыщи и экзема.

    [Читать: Преимущества смеси меда и корицы]

    Существуют также различные способы обработки меда… то, что вы ищете:

    • Непастеризованный (разрушающий ферменты, минералы и витамины).
    • Без ультрафильтрации - удаляет пыльцу и ее преимущества.
    • Не смесь разных сортов меда из разных стран (а это почти весь мед из супермаркетов, даже если он органический).
    • Пчелы не получают антибиотики.
    • Пчел кормят медом, а не сахаром (многие пчеловоды зимой кормят пчел сахаром).

    Давайте посмотрим, чем различаются разные сорта меда:

    Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы.Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы. Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный мед более крепкий….

    [Читать: Вода с лимонным медом и ее преимущества]

    Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных U.С. медовые цветочные сорта. Чтобы узнать больше о типах меда, доступных в вашем районе, свяжитесь с местным пчеловодом, ассоциацией пчеловодов или упаковщиком меда. Если вам нужна помощь в поиске упаковщика меда или конкретного цветочного источника, посетите Honey Locator.

    1. Люцерна

    Мед из люцерны, широко производимый в Канаде и США из пурпурных цветов, имеет светлый цвет с приятным мягким вкусом и ароматом.

    Люцерна полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях… атеросклерозе в дополнение к противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным свойствам.

    2. Авокадо

    Мед авокадо собирают из цветков калифорнийского авокадо. Мед авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом.

    Мед авокадо богат витаминами, минералами, антиоксидантами и обладает многими из тех же лечебных свойств, что и растение алоэ вера.

    3. Черника

    Из крошечных белых цветков куста черники, из нектара образуется мед, обычно светло-янтарного цвета и с полным, округленным вкусом.Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане.

    По данным Университета Брока, черника и гречиха имеют самые высокие антибактериальные антиоксиданты

    4. Гречка

    Гречишный мед темный и насыщенный. Его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также на востоке Канады. Гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.

    В то время как он крепкий и темный, он имеет высокий уровень антиоксидантов.Считается одним из самых ценных видов европейского меда. По сравнению с другими яркими медами в нем больше магния, железа, меди, цинка, фосфора, никеля, бория, йода и кобальта. Если гречишный мед получен свежевыжатым, он содержит: 51,6% фруктозы, 46,59% глюкозы и 0,27% сахарозы. Установлено, что много витаминов С (2,9 - 11,9 мг%), В1, В2 и РР. Что касается ферментов, гречишный мед является самым богатым среди других польских медов. Обладает очень высокими антибиотическими свойствами.Согласно исследованиям, его антибиотические свойства немного лучше, чем у Manuka honey

    .

    Признано, что окажет влияние на:

    5. Клевер

    Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Красный клевер, клевер Alsike, а также белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.

    Опять же, есть много разных видов клевера и, следовательно, клеверного меда ... но в целом клеверный мед известен:

    • содействие заживлению ран и лечение ожогов

    • регулировка артериального давления

    • борьба с проблемами печени

    • регулирующий холестерин

    • обеспечивает антиоксидантами

    • разжижает слизь и тем самым устраняет кашель

    6.Эвкалиптовый мед

    Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом. Производится в Калифорнии.

    Эвкалиптовый мед полезен для: респираторных, противовоспалительных, спазматических, противоотечных, дезодорирующих, антисептических, антибактериальных и стимулирующих эффектов для здоровья - неплохо для чайной ложки меда… но вы должны принимать его регулярно.

    7. Мед кипрей

    Мед из кипрея светлого цвета и производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​Канаде. Кипреи растут в открытом лесу, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками.

    Существует более 50 видов кипрея, но они, по-видимому, помогают укрепить иммунную систему, дыхательную систему и улучшить состояние организма.

    8. Манука Мед

    Мед манука, в основном производимый в Новой Зеландии, используется как натуральный продукт как для внутреннего, так и для местного применения на коже.Пчелы собирают нектар с цветов куста манука, который произрастает только в Новой Зеландии. Процесс производства меда обогащается экологически чистой окружающей средой Новой Зеландии.

    [Читать: Преимущества меда Манука]

    Мед манука эффективен против Helicobacter pylori, который является патогенным для желудка и кишечника и участвует в образовании язвы желудка и 12-перстной кишки, а также рака желудка. Helicobacter pylori, взятый из язвы с биопсией, был чувствителен к 20% раствору меда Манука.Рост этих бактерий был полностью прекращен с помощью 5% раствора меда Манука.

    9. Ним

    Меда нима нет в этом списке, но я все равно добавлю его. Ним - хорошо известное аюрведическое растение, используемое для лечения: аллергии, диабета, высокого кровяного давления, инфекций зубов и горла, кожных заболеваний.

    [Читать: Целебный мед]

    10. Мед с цветком апельсина

    Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус, со свежим ароматом и легким вкусом цитрусовых.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

    Мед из цветов апельсина содержит: кверцетин, гесперитин, лютеолин, кемпферол, галангин, нарингенин и изорамнетин - антиоксиданты, обладающие противовоспалительным, противоаллергическим, противораковым и поддерживающим иммунитет действием на организм.

    11. Шалфейный мед

    Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

    Шалфейный мед - очень светлый мед, в нем менее 20% антиоксидантов, чем у его более темных собратьев… но он по-прежнему сохраняет все другие преимущества меда: ферменты, антибактериальные, противогрибковые и т. Д.

    12. Tupelo Honey

    Мед Tupelo - мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды. У него тяжелое тело, обычно светло-золотисто-янтарного цвета с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.

    Как и большинство других растений, существует большое разнообразие тупело - лучшим для меда считается чисто белое тупело. Наряду с антибактериальными и противогрибковыми свойствами мед тупело успокаивает кашель, боль в горле, ожоги и обладает противовоспалительным действием, но исследования о его влиянии на здоровье неубедительны. Но он действительно содержит: 25,95 процента декстрозы, 43,27 процента фруктозы, 1,21 процента сахарозы, 7,97 процента мальтозы и 1,1 процента более высоких сахаров. Он также содержит тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, никотиновую кислоту, натрий, калий, магний, марганец, железо, медь, кальций и фосфор »

    13.Мед из полевых цветов

    Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

    14. Медовые смеси

    Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно меда, поставляемого оптом, смешивается для создания уникального и однородного вкуса и цвета.

    Обзор последних клинических исследований

    Был проведен поиск в литературе, чтобы найти недавние статьи, иллюстрирующие эффективность меда при лечении болезней.Был запрошен ряд онлайн-баз данных, включая Web of Science, ScienceDirect и PubMed. Следующие ключевые слова использовались индивидуально и в сочетании в качестве критериев включения статей, которые будут рассматриваться для этого обзора: мед антиоксидант, противовоспалительное, антибактериальное, противодиабетическое, апоптотическое, респираторное, желудочно-кишечное, сердечно-сосудистое и нервное системы. Настоящий обзор охватывает 42-летний период, который включает публикации с 1970 по 2014 год. Первоначальный поиск дал почти 200 результатов.Отрывки из этих статей были просмотрены на предмет применимости. После рассмотрения дополнительных критериев исключения (не на английском языке и рукописи, недоступные в виде полного текста), осталось 108 статей.

    Лекарственная история меда

    Свидетельства из картин каменного века показывают лечение болезней с помощью продуктов пчеловодства, таких как мед, появившийся 8000 лет назад. Древние свитки, таблички и книги - шумерские глиняные таблички (6200 г. до н.э.), египетские папирусы (1900–1250 гг. До н.э.), Веды (индуистские священные писания) за 5000 лет, Священный Коран, Библия и Гиппократ (460–357 гг. До н.э.) иллюстрируют, что мед был широко используется как лекарственное средство.[17,18,19] Коран ярко указывает на терапевтическую ценность меда. [20] Господь вдохновил пчел строить свои ульи на холмах, на деревьях и в жилищах людей, изнутри их тел исходит питье разных цветов, которое исцеляет человечество, воистину, это знак для тех, кто дает подумал. Хотя о меде было опубликовано несколько статей, большинство из них посвящено биохимическому анализу, пищевому и непищевому коммерческому использованию. В традиционной медицине мед использовался при различных заболеваниях, включая глазные болезни, астму, инфекции горла, туберкулез, жажду, икоту, усталость, головокружение, гепатит, запор, заражение глистами, сваи, экзему, заживление язв и ран.[20,21]

    Пищевые и непищевые компоненты меда

    Сегодня известно около 300 видов меда. [22] Эти разновидности связаны с различными видами нектара, которые собирают пчелы. Основной состав меда - углеводы, на долю которых приходится 95–97% его сухой массы. Кроме того, мед включает основные соединения, такие как белки, витамины, аминокислоты, минералы и органические кислоты []. [23,24] Чистый мед также состоит из флавоноидов, полифенолов, восстанавливающих соединений, алкалоидов, гликозидов, сердечных гликозидов, антрахинона, и летучие соединения.[25,26,27] Моносахариды (фруктоза и глюкоза) являются наиболее важными сахарами меда и могут вносить свой вклад в большинство питательных и физических эффектов меда. [28] Помимо моносахаридов, небольшие количества дисахаридов (сахароза, галактоза, альфа, бета-трегалоза, гентиобиоза и ламинарибиоза), трисахаридов (мелезитоза, мальтотриоза, 1-кетоза, паноза, изомальтоза глюкоза, эроза, изомальтотриоза, изопантоза, изопантоза, центоза , и мальтопентаоза), а в меде присутствуют олигосахариды [].[29,30] Многие из этих сахаров образуются во время созревания и созревания меда. Глюконовая кислота, продукт окисления глюкозы, является основной органической кислотой, содержащейся в меде; кроме того, были обнаружены небольшие количества уксусной, муравьиной и лимонной кислоты [31]. Эти органические кислоты ответственны за кислые (pH от 3,2 до 4,5) свойства меда. [32] Мед также состоит из некоторых важных аминокислот, таких как все девять незаменимых аминокислот и все заменимые аминокислоты, кроме аспарагина и глутамина.Сообщается, что пролин является основной аминокислотой в меде, за ним следуют другие типы аминокислот [33]. Ферменты (диастаза, инвертазы, глюкозооксидаза, каталаза и кислая фосфатаза) составляют основные белковые ингредиенты меда. [34] Уровень витаминов в меде низкий и не приближается к рекомендуемой суточной дозе []. Все водорастворимые витамины содержатся в меде, из которых наиболее часто встречается витамин С. Приблизительно 31 переменный минерал был обнаружен в меде, включая все основные минералы, такие как фосфор, натрий, кальций, калий, сера, магний и хлор [].В меде обнаружены многие важные следовые компоненты, такие как кремний (Si), рубидий (RB), ванадий (V), цирконий (Zr), литий (Li) и стронций (Sr). Однако некоторые тяжелые металлы, такие как свинец (Pb), кадмий (Cd) и мышьяк (As), присутствуют в качестве загрязнителей. [35] Предыдущие исследования обнаружили в меде около 600 летучих составов, которые способствуют его потенциальному биомедицинскому эффекту. [36] Летучие соединения меда обычно низкие, но включают альдегиды, спирты, углеводороды, кетоны, сложные эфиры кислот, бензол и его производные, пиран, терпен и его производные, норизопреноиды, а также серу, фуран и циклические соединения.[37,38] Флавоноиды и полифенолы, которые действуют как антиоксиданты, являются двумя основными биологически активными молекулами, присутствующими в меде. Недавние данные показали присутствие в меде почти тридцати типов полифенолов. [39,40] Наличие и уровни этих полифенолов в меде могут варьироваться в зависимости от цветочного источника, климатических и географических условий. Некоторые биоактивные соединения, включая галангин, кверцетин, кемпферол, лютеолин и изорамнетин, присутствуют во всех типах меда, тогда как нарингенин и гесперетин встречаются только в определенных разновидностях.[41] В целом, большинство фенольных и флавоноидных соединений в меде состоят из галловой кислоты, сиреневой кислоты, эллаговой кислоты, бензойной кислоты, коричной кислоты, хлорогеновой кислоты, кофейной кислоты, изорамнетина, феруловых кислот, мирицетина, хризина, кумаровой кислоты, апигенина. , кверцетин, кемпферол, гесперетин, галангин, катехин, лютеолин и нарингенин. [39,40] Ингредиенты меда обладают антиоксидантным, противомикробным, противовоспалительным, антипролиферативным, противоопухолевым и антиметастатическим эффектами.

    Обзор состава сырого меда (среднее количество на 100 г)

    Углеводы (среднее количество на 100 г)

    Сравнение минералов, содержащихся в меде (основные и важные микроэлементы)

    Витамин (среднее количество мг на 100 г)

    Биологическая активность меда

    Антиоксидантная активность

    Окислители, такие как кислород, участвуют в предотвращении повреждений как антиоксидант, который обнаруживается в продуктах питания и организме человека. [45] Хотя естественная функция антиоксидантов в организме человека до конца не изучена, однако исследования проиллюстрировали влияние натурального меда на многие процессы старения и процесс получения высокореактивных ингредиентов из кислорода, которые называются свободными радикалами и активными формами кислорода (АФК). образуется в процессе обмена веществ.Эти ингредиенты взаимодействуют с липидами и белковыми компонентами клеточных мембран, ферментов, а также ДНК. Эти повреждающие реакции могут привести к различным заболеваниям. К счастью, антиоксиданты улавливают свободные радикалы до того, как они нанесут вред. В качестве защитного антиоксиданта используются как ферментные, так и неферментативные вещества. [46] Способность меда к антиоксидантным свойствам связана с его яркостью; следовательно, более темный мед имеет более высокую ценность антиоксиданта. Было показано, что фенольные соединения являются основным фактором, ответственным за антиоксидантную активность меда, поскольку уровень фенола связан со значениями радикальной абсорбционной активности меда.[47] Другие исследования показали, что антиоксидантная активность связана с комбинацией широкого спектра активных соединений, присутствующих в меде. Таким образом, мед обладает способностью действовать как диетический антиоксидант. Согласно научной литературе, мед, применяемый отдельно или в сочетании с традиционной терапией, может быть новым антиоксидантом в борьбе с окислительным стрессом, обычно связанным с [47]. Фактически, из большинства этих данных, извлеченных из экспериментальных исследований, существует существенная потребность в изучении этого антиоксидантного действия меда при различных заболеваниях человека.

    Антимикробная активность

    Основными факторами антимикробной активности меда являются ферментативная реакция окисления глюкозы и некоторые ее физические аспекты, [48,49], но другие факторы, которые могут проявлять антимикробную активность меда, включают высокое осмотическое давление / низкий WA , низкий pH / кислая среда, низкое содержание белка, высокое отношение углерода к азоту, низкий окислительно-восстановительный потенциал из-за высокого уровня редуцирующих сахаров, вязкость, ограничивающая растворенный кислород и другие химические вещества / фитохимические вещества.Из-за свойств меда, таких как низкий уровень WA и кислотности воды, глюкозооксидаза и перекись водорода, мед не способствует росту дрожжей и бактерий. [50] Не только пероксидаза является источником антибактериального уровня меда, но многие продукты с низким антибактериальным уровнем были обнаружены в меде, включая терпены, пиноцембрин, бензиловый спирт, 3,5-диметокси-4-гидроксибензойную кислоту (сиринговую кислоту), метил-3, 5-диметокси-4-гидроксибензоат (метилсирингат), 2-гидрокси-3-фенилпропионовая кислота, 2-гидроксибензойная кислота, 3,4,5-триметоксибензойная кислота и 1,4-дигидроксибензол.[51]

    Многие исследования показали, что антибактериальная активность меда является минимальной ингибирующей концентрацией; следовательно, мед имеет минимальную концентрацию, необходимую для полного подавления роста. [52] Среди многих видов меда мед манука имеет самый высокий уровень непероксидной активности. [49,53] Исследования показали, что Escherichia coli и Staphylococcus aureus можно значительно предотвратить с помощью меда манука. [54] Было показано, что антибактериальная активность меда эффективна в отношении многих бактериальных патогенов и грибов.[55,56]

    Апоптотическая активность

    Раковые клетки характеризуются неадекватным апоптотическим обменом и неконтролируемой клеточной пролиферацией. [57] Химические вещества, применяемые для лечения рака, являются индукторами апоптоза. [58] Мед вызывает апоптоз во многих типах раковых клеток за счет деполяризации митохондриальной мембраны. [58,59] Мед увеличивает активацию каспазы 3 и расщепление поли (АДФ-рибозы) полимеразы (PARP) в клеточных линиях рака толстой кишки человека, что связано с его высоким содержанием фенольных соединений. составная часть.[60] Более того, он вызывает апоптоз за счет модуляции экспрессии про- и антиапоптотических белков при раке толстой кишки. [60] Мед индуцирует экспрессию p53, каспазы 3 и проапоптотического белка Bax, а также подавляет экспрессию антиапоптотического белка Bcl2. [60] Мед производит АФК, что приводит к активации p53, а p53, в свою очередь, модулирует экспрессию про- и антиапоптотических белков, таких как Bcl-2 и Bax. [60] Пероральное введение меда увеличивает экспрессию проапоптотического белка Bax, а также снижает экспрессию антиапоптотического белка Bcl-2 в опухолевой ткани крыс Wistar.[61] Внутривенная инъекция меда манука оказывает апоптотический эффект на линии раковых клеток за счет вовлечения каспазы 9, которая, в свою очередь, активирует каспазу-3, белок-исполнитель. Апоптоз был вызван медом манука, который также включает активацию PARP, фрагментацию ДНК и потерю экспрессии Bcl-2. [62] Апоптотические свойства меда делают его возможным природным веществом в качестве противоракового средства, поскольку многие используемые в настоящее время химиотерапевтические препараты являются индукторами апоптоза.

    Противовоспалительное и иммуномодулирующее действие

    Хроническое воспаление может препятствовать заживлению, повреждая ткани.Согласно имеющейся в настоящее время литературе, мед снижает воспалительную реакцию на животных моделях, культурах клеток [63,64,65] и в клинических испытаниях. [66] Фенолы, содержащиеся в меде, обладают противовоспалительным действием. [67] Эти фенольные и флавоноидные соединения вызывают подавление провоспалительной активности циклооксигеназы-2 (ЦОГ-2) и / или индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS). [68] Было показано, что мед и его ингредиенты участвуют в регуляции белков, включая iNOS, орнитиндекарбоксилазу, тирозинкиназу и COX-2.Было обнаружено, что различные виды меда вызывают фактор некроза опухоли альфа, выработку интерлейкина-1 бета (IL-1β) и IL-6. [69,70,71] Мед увеличивает количество Т- и В-лимфоцитов, антител, эозинофилов, нейтрофилов, моноцитов. и генерация естественных клеток-киллеров во время первичных и вторичных иммунных ответов в культуре ткани. [72]

    Было указано, что медленное всасывание приводит к образованию ферментационных агентов на основе короткоцепочечных жирных кислот (SCFA). [73] Вполне вероятно, что употребление меда может привести к образованию SCFA.[74] Иммуномодулирующее действие SCFA подтверждено. [75] Следовательно, мед может вызывать иммунный ответ через эти ферментируемые сахара. [76] Было обнаружено, что сахар, нигероолигосахариды, присутствующие в меде, обладают иммуностимулирующим действием. [77] Несахарные ингредиенты меда также отвечают за иммуномодуляцию. [76]

    Лечебные свойства

    Мед и раны

    Мед - старейшее ранозаживляющее средство, известное человечеству, когда некоторые современные химические вещества не помогли в этом отношении.[53] Экспериментальные исследования проиллюстрировали больше документов, подтверждающих его использование для заживления ран из-за его биоактивности, включая антибактериальное, противовирусное, противовоспалительное и антиоксидантное действие. [78] Мед побуждает лейкоциты выделять цитокины, что и запускает каскады восстановления тканей. Кроме того, он активизирует иммунный ответ на инфекцию. [79] Сообщается также о стимуляции медом других свойств иммунного ответа (пролиферация B- и T-лимфоцитов и активность фагоцитов).Мед вызывает выработку антител. Многие данные свидетельствуют о том, что мед используется для лечения и лечения острых ран, а также для лечения поверхностных и частичных ожогов легкой и средней степени тяжести. [80] Хотя некоторые исследования показали эффективность меда в отношении лечения ран и язв на ногах, необходимы дополнительные исследования для подтверждения имеющихся данных.

    Мед и диабет

    Существуют убедительные доказательства, указывающие на благотворное влияние меда при лечении сахарного диабета.[81] Эти результаты указывают на терапевтические перспективы использования меда или других сильнодействующих антиоксидантов в качестве дополнения к стандартным противодиабетическим препаратам при контроле сахарного диабета. Что касается ограничений, связанных с использованием антиоксидантов, другие меры, направленные на снижение образования ROS, также могут использоваться в качестве дополнения к традиционной терапии диабета. В одном из клинических испытаний сахарного диабета 1 и 2 типа применение меда было связано со значительно более низким гликемическим индексом, чем сахароза или глюкоза при диабете 1 типа и в норме.[82] Диабет 2 типа имеет аналогичные значения для меда, глюкозы и сахарозы. У пациентов с диабетом мед может значительно снизить уровень глюкозы в плазме по сравнению с декстраном. [83] У нормальных пациентов и пациентов с гиперлипидемией он также снижает содержание липидов в крови, гомоцистеина и С-реактивного белка. Однако остается несколько вопросов, особенно в том, что касается перспективы борьбы с сахарным диабетом с помощью вмешательств, направленных как на окислительный стресс, так и на гипергликемию. Кроме того, терапевтические эффекты меда при лечении диабета могут не только ограничиваться контролем гликемии, но также могут быть расширены для облегчения связанных с ними заболеваний, связанных с метаболическими осложнениями.[81]

    Мед и рак

    Текущие исследования показывают, что мед может оказывать противораковое действие посредством нескольких механизмов. [84] Исследования показали, что мед обладает противораковыми свойствами благодаря его вмешательству во множественные клеточные сигнальные пути, включая индукцию апоптоза, антимутагенные, антипролиферативные и противовоспалительные пути. Мед изменяет иммунные реакции. [84] Было показано, что мед предотвращает пролиферацию клеток, индуцирует апоптоз, изменяет развитие клеточного цикла и вызывает деполяризацию митохондриальной мембраны при некоторых типах рака, таких как клетки рака кожи (меланома), [85] эпителиальные клетки аденокарциномы, клетки рака шейки матки, [86] клетки рака эндометрия, [87,88] клетки рака печени, клетки колоректального рака, клетки рака простаты, [89,90,91] почечно-клеточная карцинома, [92] клетки рака мочевого пузыря, немелкоклеточный рак легкого человека, [93] рак кости клетки (остеосаркома) и клетки лейкемии и рака полости рта (плоскоклеточный рак полости рта).[94] Кроме того, мед может подавлять несколько форм опухолей при моделировании на животных, включая рак груди, карциному, меланому, рак толстой кишки, рак печени и рак мочевого пузыря. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять положительный эффект меда и рака.

    Мед и астма

    Мед обычно используется в народной медицине для лечения воспалений, кашля и лихорадки. [95] Была продемонстрирована способность меда уменьшать симптомы, связанные с астмой, или как профилактическое средство, предотвращающее индукцию астмы.Хронический бронхит и бронхиальная астма лечили пероральным приемом меда на животных моделях. [95] Кроме того, исследование, проведенное Kamaruzaman et al . показали, что лечение медом эффективно подавляет вызванное овальбумином воспаление дыхательных путей за счет уменьшения гистопатологических изменений в дыхательных путях, связанных с астмой, а также ингибирует индукцию астмы. [96] Также было обнаружено, что вдыхание меда эффективно устраняет гиперплазию бокаловидных клеток, выделяющую слизь. Тем не менее, необходимы будущие исследования, чтобы изучить эти эффекты меда, чтобы лучше понять механизмы, с помощью которых мед уменьшает симптомы астмы.

    Мед и сердечно-сосудистые заболевания

    Антиоксиданты, присутствующие в меде, такие как флавоноиды, полифенолы, витамин С и монофенолы, могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистой недостаточности. При ишемической болезни сердца защитные эффекты флавоноидов, такие как антиоксидантное, антитромботическое, противоишемическое, а также вазорелаксант и флавоноиды, снижают риск ишемической болезни сердца за счет трех механизмов: (а) улучшение коронарной вазодилатации, (б) снижение способности тромбоциты в крови для свертывания и (c) ингибирование липопротеинов низкой плотности от окисления.Хотя существует широкий спектр типов антиоксидантов, в различных типах меда преобладают кофейная кислота, кверцетин, фенэтиловый эфир, кемпферол, галангин и акацетин. Несколько исследований показали, что некоторые полифенолы меда обладают многообещающей фармакологической функцией в уменьшении сердечно-сосудистых заболеваний. Однако следует начать исследования in vitro, и in vivo, и клинические испытания для дальнейшей валидации этих соединений в медицинских целях. [97]

    Мед и неврологические заболевания

    Существует важная научная литература, иллюстрирующая нутрицевтики в качестве новых нейропротективных средств лечения, и мед является одним из таких многообещающих нутрицевтических антиоксидантов.[16] Мед оказывает анксиолитическое, антидепрессивное, противосудорожное и антиноцицептивное действие и улучшает окислительное содержание центральной нервной системы. Несколько исследований меда предполагают, что полифенолы меда обладают ноотропными и нейрозащитными свойствами. [98] Полифенольные ингредиенты меда подавляют биологические АФК, которые приводят к нейротоксичности, старению и патологическому отложению неправильно свернутых белков, включая бета-амилоид. [99] Полифенольные ингредиенты меда противостоят окислительному стрессу через эксайтотоксины, включая хинолиновую кислоту и каиновую кислоту, и нейротоксины, включая 5-S-цистеинилдофамин и 1-метил-4-фенил-1,2,3,6-тетрагидропиридин.[99] Кроме того, полифенолы меда противодействуют прямым апоптозам через бета-амилоид, индуцированный метилртутью и ретиноид. [100] Сырой мед и полифенолы меда уменьшают нейровоспаление, вызванное микроглией, которое вызвано иммуногенными нейротоксинами или ишемическим повреждением. [101] Наиболее важно то, что полифенолы меда противодействуют нейровоспалению в гиппокампе, структуре мозга, которая участвует в памяти. [102] Полифенолы меда предотвращают нарушения памяти и вызывают выработку памяти на молекулярном уровне.[102] Некоторые исследования предполагают, что модификации конкретных нейронных схем лежат в основе улучшения памяти и нейрофармакологических эффектов меда. [16] Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить окончательное биохимическое влияние меда на митохондриальную дисфункцию, апоптоз, некроз, эксайтотоксичность и нейровоспаление, а также необходимо более подробно изучить анксиолитическую, антиноцицептивную, противосудорожную и антидепрессивную активность.

    Мед и желудочно-кишечные заболевания

    Мед был предложен как потенциально полезный при различных состояниях желудочно-кишечного тракта, таких как пародонтоз и другие заболевания полости рта, [51] диспепсия и как часть пероральной регидратационной терапии. Исследования in vitro предполагают, что мед проявляет бактерицидную активность против Helicobacter pylori [103], хотя клинические испытания меда манука для индукции эрадикации Helicobacter не показали положительного лечения. [104] Кроме того, мед может быть эффективным в составе пероральной регидратационной терапии, а в ходе клинических испытаний мед демонстрирует терапевтический эффект при лечении младенцев и детей, госпитализированных с гастроэнтеритом, что свидетельствует о значительном сокращении продолжительности диареи у пациентов, получавших мед.[105,106]

    Множество различных видов меда

    Хотя мы склонны думать о нем как об одном продукте, легко упустить из виду, что на рынке представлено несколько видов меда. Их обычно классифицируют как «разные» из-за разных типов цветов, с которых пчелы собирают нектар. Этот нектар помогает им выделять мед, когда они находятся в улье. Все, что нам нравится в меде, включая текстуру, вкус и лечебные свойства различных видов меда, в значительной степени происходит от цветов, опыленных пчелами.Узнайте о различных видах меда, прочитав ниже.

    Клеверный мед

    Этот вид меда - один из самых популярных в Америке. Интересно, что клеверный мед родом из Канады и Новой Зеландии. Его вкус варьируется от цветочного до сладкого с легким кисловатым послевкусием. Хотя все виды меда значительно отличаются друг от друга, один тип меда может отличаться, особенно если он из разных регионов. Это делает клеверный мед разным по вкусу, так как его собирают во многих частях света.Вы также можете заметить разницу в цвете. Некоторые клеверные меды могут казаться янтарными, но могут и наоборот - белыми. Используйте этот мед при выпечке или в соусах и заправках. Клеверный мед также обладает высокими антиоксидантными свойствами, флаванолами и фенольными кислотами, которые полезны для сердца, легких и нервной системы.

    Гречишный мед

    Гречишный мед часто называют настоящим американским медом. Он производится в основном в северных штатах, крупнейшими из которых являются Нью-Йорк и Огайо.Гречишный мед, как правило, является популярным выбором среди многих ценителей меда, поскольку он обладает насыщенным вкусом и темно-коричневым цветом, что выделяет его среди многих других медов. Гречишный мед также уникален, поскольку его можно использовать в маринадах, чтобы сделать мясо более ароматным. Это также один из лучших вариантов приготовления популярного медового напитка, известного как медовуха. Некоторая польза для здоровья, которую приносит этот мед, помимо антиоксидантов, - это его антибактериальные свойства. Другие лечебные преимущества включают силу для лечения ангины, снижения уровня холестерина и лечения кожи и ран.

    Акациевый мед

    Этот мед имеет обычный светло-янтарный цвет, который вы ожидаете, когда думаете о традиционном меде. Хотя его аромат сладкий с цветочными акцентами, он хорошо сочетается с чаем или овсянкой, поскольку он дополняет вкус, а не полностью его изменяет. Основным преимуществом этого меда является то, что в нем много фруктозы и мало глюкозы. Это делает его отличным заменителем многих нездоровых сахаров, а также безопасным для людей, страдающих диабетом. Акациевый мед также содержит большое количество флавоноидов, антиоксидантов и ингредиентов, выделяющих перекись водорода, которая является сильным антибактериальным средством.

    Манука Мед

    Это редкий мед очень темного цвета, так как его производят только в Новой Зеландии. Пчелы, производящие этот мед, опыляют куст чайного дерева, произрастающего в этом регионе, что придает меду манука его уникальный аромат и полезные свойства. Хотя его аромат не считается одной из главных причин его популярности, его лечебные качества делают его очень востребованным продуктом. Было показано, что мед манука обладает способностью лечить раны, ожоги и различные типы язв.Он также действует как противовоспалительное средство и может помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника, угрей и муковисцидоза.

    Мед из полевых цветов

    Это один из многих видов мёда, который является многоцветковым, то есть его можно производить из нектара нескольких видов полевых цветов. Это также означает, что вкус обычно будет варьироваться в зависимости от типа полевых цветов и региона, в котором они были опылены. «Легкий и фруктовый» - один из наиболее частых способов описания аромата.Как и многие другие сорта меда, он содержит антиоксиданты и подавляет кашель. Одно из его самых уникальных качеств заключается в том, что он может принести пользу людям, страдающим сезонной аллергией, благодаря тем же полевым цветам, из которых происходит нектар меда.

    Тупело Мед

    Мед Тупело считается самым сладким из всех видов меда. Его ежегодно выращивают в отдаленных болотах Флориды и Джорджии в течение короткого сезона. Это в сочетании с высокой рабочей силой и специальным оборудованием для производства делает его одним из самых дорогих медов в мире.Вы можете узнать это по светло-янтарному цвету, смешанному с оттенками зеленого. Мед Tupelo имеет высокий уровень фруктозы, что придает ему не только особую сладость, но и более длительный срок хранения, прежде чем он начнет кристаллизоваться. Мед тупело используется для приготовления соусов для барбекю, а также в качестве начинки для десертов, таких как пироги и мороженое.

    Мед с цветком апельсина

    Этот мед обычно производится в более теплом климате, например, в южной Калифорнии, Техасе и Флориде. Первоначально производимый в Испании и Мексике, мед из цветков апельсина имеет светлый оттенок и обладает ароматом с нотками фруктов и цитрусовых.Одна из проблем с этим продуктом - искусственные добавки, которые пытаются добавить в него многие ненадежные производители. Лучше покупать этот мед только у надежного производителя, у которого вы будете регулярно покупать сырой мед. Вы также должны получать только самый натуральный мед из цветов апельсина, так как он отлично подходит для поддержки иммунной системы вашего организма.

    Липовый мед

    Липовый мед, также известный как липовый мед в Европе, где его обычно производят, известен своим уникальным ароматом с нотками трав.Этот мед обычно светло-желтого цвета и легкой текстуры. К сожалению, липовый мед становится все труднее достать в последние годы из-за большого количества урожая с дерева, из которого он сделан. Если вам удастся найти этот мед, сохраните его на случай следующей простуды, так как он обладает сильными свойствами, которые успокаивают бронхит и выводят токсины из организма.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *