Мед сорта список: Сорта меда, известные в России — Добрый пасечник

Содержание

Сорта меда, известные в России — Добрый пасечник

Мед разделяют по различным видам, называемым ботаническими сортами. Сорта меда, которые производятся в России: 

Акациевый мед
Мед высшего сорта, обладает нежным запахом и вкусом, благодаря которым пользуется уважением среди гурманов меда. 

Боярышниковый мед
Вкусный, хоть и чуть-чуть горьковатый, обладающий своеобразным ароматом боярышниковый мед заслуженно считается отличным природным лекарством для сердца. Он очень медленно кристаллизуется, долго оставаясь приятно нежным и текучим. Он эффективен в лечении аритмии, помогает регулировать артериальное давление, полезен при самых разных сердечно-сосудистых болезнях.

Васильковый мед
Цветки василька считаются хорошими медоносами, поэтому с василькового поля пчелы могут собрать довольно большое количество нектара. По запаху васильковый мед отдаленно напоминает миндаль, на вкус может быть немного горьковатым. Оттенок у него желто-зеленый. 

Горный мед
Горный мед отличается особенным насыщенным вкусом и ароматом. Собирается данный сорт меда высоко в горах. Цвето горного меда бывает разным, в зависимости от трав с которых он собирается. Нетронутая экосистема позволяет получать мед очень высокого качества. Благодаря разнообразию горных трав-медоносов, данный сорт меда обладает многими полезными свойствами.

Горчичный мед
Имеет в жидком состоянии светло-желтый оттенок, а в закристаллизованном — кремовый. При кристаллизации, которая происходит довольно быстро, превращается в массу с мелкими зернами. Нектар пчелы собирают с цветущей горчицы, с одного гектара в среднем можно получить около 40 килограммов меда. 

Гречишный мёд
Повсеместен, но основную его часть пчелы собирают в Центральном регионе страны. Оттенок у этого сорта довольно темный, иногда с красным отливом. Обладает специфическим резким вкусом и запахом. При кристаллизации образует крупные кристаллы. Чаще всего, гречишный мед относят к высшим сортам, так же, высоко ценятся и его лечебные свойства. Особенно высоко в нем содержание железа и белков. С гектара цветущей гречихи пчелы могут принести около 60 килограммов меда. 

Дягилевый мёд
Считающийся элитным редкий дягилевый мед – это мед темных оттенков, очень медленно кристаллизующийся. Впитав все полезные качества растения-медоноса, мед с дягиля являет собой вкуснейшее лекарство от многих проблем со здоровьем. Цвет дягилевого (дягильного, дудникового) меда может различаться: от красновато-бурого до насыщенно-коричневого, изредка – даже с зеленоватым отливом. Аромат этого сорта меда узнаваемый, довольно резкий. Вкус его специфичен: он слегка горчит, имеет карамельные нотки и оставляет яркое конфетное послевкусие.

Яблоневый мед
Обладает тонким ароматом и светло-желтым оттенком, характерным свойством этого сорта меда является быстрая кристаллизация. 20 килограммов меда можно получить с одного гектара яблони. 

Огуречный мед
Приятен на вкус и запах, обладает янтарным оттенком, готовится пчелами из нектара огуречных цветков. 

Майский мёд
Майский мед собирается с ранних цветов. К ранним цветам-медоносам относятся: яблоня, вишня, акация, черноклен, одуванчик, верба и другие цветы. Данный сорт меда обладает тонким вкусом. Аромат меда бывает как насыщенным, так и очень мягким, в зависимости от того, с каких цветов был собран нектар.


Мятный мед
Обладает характерным запахом мяты, его цвет в жидком состоянии можно охарактеризовать как янтарный, в закристаллизованном приобретает красноватый оттенок. Приготавливается из нектара соцветий перечной мяты. 

Мелиссовый мед
Нектар для его изготовления приносится пчелами с фиолетовых или розовых цветков мелиссы. Обладает нежным запахом и ароматом, и светлым цветовым оттенком. 

Малиновый мед
Иногда имеет характерный запах малины и относится к светлым сортам меда. Имеет приятный аромат и привкус, быстро кристаллизуется. 50-70 килограммов меда можно получить с одного гектара садовой или лесной малины. 

Морковный мед
Имеет темно-желтый оттенок и стойкий аромат. Изготавливается из нектара белых цветков моркови. 

Осотовый мед
Обладает слабовыраженным запахом и приятным вкусом. На цвет практически белый. Нектар для его приготовления пчелы приносят с цветков сорного осота. 

Одуванчиковый мед
Обладает ярко-выраженным запахом и вкусом . Отличается вязкостью и густотой. Сравнительно быстро кристаллизуется, превращаясь в густую массу с крупными кристаллами. Цветовой оттенок может меняться от ярко-желтого, до янтарного. Нектар для изготовления пчелы приносят с цветущего одуванчика. 

Вересковый сорт меда
Часто его обозначают невысоким сортом из-за его темного цветового оттенка и терпкого привкуса. В отличие от других сортов, не кристаллизуется, а загустевает в желеобразную массу, которая при взбалтывании разрушается и мед возвращается в жидкое состояние. Минусом добычи является его тягучесть, а вследствие проблематичное извлечение из сот. Добывается в основном в лесных зонах страны, особенно севера, из цветов вереска. 

Горошковый мед
Собирается с цветов сибирского горошка, практически не имеет цвета, и ярко-выраженного запаха. 

Донниковый мед
Признан одним из лучших сортов меда, обладает мягким вкусом и запахом, напоминающим ваниль. Цветовой оттенок меняет в зависимости от почвы, но в основном светлый. Нектар пчелы собирают как с белого, так и с желтого донника, причем с одного гектара можно получить около 200 килограммов меда. 

Ивовый мед
Обладает приятным ароматом и вкусом с горчинкой. Цветовой оттенок варьирует от желтовато-розового до темно-янтарного. Способен к быстрой кристаллизации. С одного гектара цветущей ивы можно получить около 150 килограммов меда. 

Змееголовниковый мед
Готовится из нектара, приносимого пчелами с фиолетово-синего змееголовника( маточника). Без характерного цвета, с легким лимонным привкусом. 

Каштановый мёд
Каштановый мед считается одним из самых ценных сортов, среди всех видов меда получаемых пасечниками в разных регионах России. Вкус его ни с чем несравним, в нем можно различить как сладкие и так горькие оттенки. Запах этого меда очень тонок и напоминает о знойных июльских днях, наполненных ароматами зреющих каштанов. Удивительной чертой каштанового меда можно считать, что он способен в течение длительного времени оставаться в жидком виде. Каштановый мед может не кристаллизоваться до двух лет.

Кипрейный мед


Относится к высоким сортам меда. Светлого оттенка и с нежным вкусом. Кристаллизуясь, превращается массу с мелкими кристаллами, напоминающими по своей консистенции сало. 

Кленовый мед
Отличается хорошим вкусом и светлым оттенком. Получается из нектара, собранного на зеленовато-желтых кленовых цветках. 

Клеверный мед
Обладает необычным привкусом и подвергается быстрой кристаллизации, после которой становится твердой массой белого цвета. Отличается нежным ароматом. 

Клюквенный мед
Обладает сильным ароматом, нежным вкусом и красноватым оттенком. Изготавливается из нектара цветков клюквы. 

Кориандровый мёд
Полезнейший кориандровый мед обладает янтарным или светло-коричневым оттенком, когда только откачан, а со временем кристаллизуется и темнеет. Высокое содержание в нем эфирных масел придает меду с кориандра особый карамельный вкус с несколько лекарственным оттенком и специфический аромат пряностей. Он сохраняет в себе ценные свойства лечебного растения-медоноса, а изрядное количество глюкозы дополняет пользу от этого вида меда.

Лопуховый мед
Нектар для переработки в мед, пчелы собирают с цветков лопуха и репейника. Этот вид меда обладает резким запахом и приятным вкусом. Отличается тягучестью, и оливковым цветовым оттенком. 

Люцерновый мед
Оттенок люцернового меда меняется с прозрачного, до янтарного. Он зависит от количества содержащейся воды, чем меньше ее содержание, тем более светлый мед. После кристаллизации цвет меда меняется на белый, сам мед по консистенции становится похожим на сало. Имеет приятный запах вкус и достаточно густ. 

Луговой мёд
Этот вид сборный, приготавливается пчелами из нектара разнообразных луговых цветов. Имеет приятный вкус и аромат. Меняет цветовой оттенок с золотисто-желтого, до коричнево-желтого. 

Лесной мёд
Этот вид, как и луговой мёд — сборный. Но в отличии от вышеуказанного, приготавливается пчелами из нектара кустарников, трав и деревьев растущих в лесу (малина, кипрей, земляника, черноклен, акация, липа и многие другие). Имеет приятный вкус и аромат. Меняет цветовой оттенок с золотисто-желтого, до коричнево-желтого. 

Липовый мёд
Признан одним из лучших сортов меда. Собирается во многих районах страны, но в зависимости от места сбора, вкусовые качества меда меняются. Так мед, собранный в Средней полосе России обладает острым привкусом, в то время как дальневосточный наоборот обладает очень нежным ароматом. Преимущественно светло-желтого цвета, порой принимает зеленовато-серый оттенок. В 1962 году в липовом меду Демьянович нашел кристаллы щавелево-кислого кальция, который содержится лишь в этом сорте меда. Липа хороший медонос, с одного гектара пчелы могут принести около 1000 килограммов меда. В нашем магазине представлены два сорта данного мёда. Это башкирский липовый мёд и мёд приморской липы.

Подсолнечный мёд (подсолнечниковый мед)
Обладает тонким ароматом и терпким привкусом, а так же золотистым цветом. Способен к быстрой кристаллизации, в результате которой приобретает светло-желтый, иногда даже с зеленью оттенок. В жидком состоянии цвет меда золотистый. С одного гектара цветущего подсолнечника можно получить около 50 килограммов меда. 

Пустырниковый мед
Имеет довольно специфический вкус, цвет можно охарактеризовать как светло-желтый, тяжел. Изготавливается из нектара, приносимого пчелами с фиолетовых цветков пустырника. 

Резедовый мед
Имеет достаточно приятный аромат, а по вкусу ничем не хуже липового. Резеда пахучая считается хорошим медоносом, и с одного гектара цветущего растения можно получить 200 килограммов чистого меда. 

Рапсовый мед

Обладает приторным вкусом , но со слабым запахом. Если этот сорт мёда долго хранить, то он закисается. Цвет может изменяться от белого, до насыщенно-желтого. Рапсовый мед плохо растворяется в воде. С одного гектара рапса пчелы способны принести 50 килограммов меда. 

Рябиновый мед
При кристаллизации превращается в крупнозернистую массу. Имеет сильный запах и отличный вкус, а так же красноватый оттенок. С одного гектара цветущей рябины возможно получить около 40 килограммов меда. 

Тыквенный мед
Приятен на вкус и обладает желто-золотистым цветом. С одного гектара тыквы пчелы способны принести 30 килограммов меда. 

Сурепковый мед
Имеет зеленовато-желтый цветовой оттенок. Не хранится долго, обладает слабым запахом, и приятен на вкус. Готовится пчелами из нектара желтых цветков сурепки. С одного гектара можно получить до 40 килограммов меда. 

Фацелиевый мед
Обычно белого или светло-зеленого оттенка, имеет нежный запах и приятен на вкус. Признан одним из лучших сортов меда. Его консистенция после кристаллизации напоминает тесто. Фацелия хороший медонос, поэтому с одного гектара можно получить от 150 до 500 килограммов меда. 

Эспарцетовый мед
Ценный сорт меда. Он янтарного цвета и совершенно прозрачен, Имеет тонкий вкус и запах. После кристаллизации его консистенция напоминает сало, а цвет становится белым с кремовым оттенком. Получают его из нектара как посевного, так и дикорастущего эспарцета- кормового растения. 

Шалфейный мед
Вкусен, имеет нежный запах и цвет от светло-янтарного, до темно-золотистого. Пчелы изготавливают его из нектара цветков лекарственного шалфея. 

Также есть и другие сорта меда, но их собирается немного.

Сорта меда какие бывают список


Виды мёда

Вы собираетесь купить натуральный пчелиный мёд и не знаете, на чём остановить свой выбор? Мы расскажем вам, какие разновидности янтарного лакомства бывают и чем отличаются друг от друга.

Классификация мёда по ботаническому происхождению

Натуральный мёд может быть цветочным, падевым или смешанным. Точно определить принадлежность лакомства к одному из трёх видов можно только в специальных лабораториях. Цветочный мёд получается при переработке пчёлами нектара растений.

Падевый мёд образуется при собирании насекомыми медвяной росы и пади. Медвяная роса выделяется клетками деревьев и кустарников в виде сладковатого смолянистого вещества. А падь – это густая жидкость, выделяемая тлями и другими насекомыми, которые питаются растительными соками.

Такая разновидность мёда не годится для употребления пчелами в пищу из-за повышенного содержания минеральных веществ, однако для людей он очень полезен. Отличается десерт темным оттенком, плотной и густой текстурой и легким горьковатым привкусом. В чистом виде в России почти не встречается.

Смешанные сорта меда представляют собой природную смесь цветочных и падевых медов.

Виды цветочного меда

Собранный с растений одного вида мёд называется монофлорный. Он носит имя растения-медоноса (липовый, боярышниковый, кипрейный, подсолнечниковый, гречневый, акациевый и др.). Собранный с различных видов растений продукт называется полифлорный мёд (сборный, цветочный). Название его происходит от места, где мёд собрали.

Как различить сорта мёда по месту сбора?

Заботливые пчёлы трудятся в природных краях с различными зональными и ландшафтными особенностями. В зависимости от того, где стояла пасека, выделяются следующие группы (в каждую из них входят несколько сортов меда):

  1. Полевой мёд. Это распространенный и весьма доступный вид полифлёрного мёда, который собирают чаще всего в степной и лесостепной местности. Отличается приятным ароматом дикорастущих трав.
  2. Луговой мед. Добывается из растений равнинных и альпийских лугов. Ценится он выше предыдущего, так как собрать его сложнее.
  3. Таёжный мед. Элитный вид мёда с удивительными качествами и ароматом. Родом он с пасек в зонах тайги. Многие из растений-медоносов для такого лакомства растут только в этой местности.
  4. Горный мед. Пасечные угодья в высокогорных районах требуют большого труда, поэтому такой мёд дороже остальных. Ценность заключается также и в его уникальном составе.

Тёмный или светлый?

По цветовым качествам выделяют светлые и тёмные медовые сорта. Пигменты переходят от цветка, с которого собран нектар. К светлым сортам относятся донниковый, липовый, акациевый и другие разновидности мёда с лёгким приятным вкусом. Тёмные сорта (гречишный, вересковый, каштановый и др.) отличаются более густым, насыщенным вкусом с пряной горчинкой. Считается, что витаминов больше в светлом мёде, а важных для человеческого организма микроэлементов (железа, марганца, меди) и белковых соединений — в тёмном.

Разновидности мёда по консистенции (вязкости)

Свежеоткачанный мёд может быть жидким (клеверный, акациевый) и более густым (хвойный, вересковый). Известно также, что мёд, который собрали во влажную погоду, жиже того, что получен засушливым летом. При хранении спустя 1-2 месяца мёд постепенно мутнеет и засахаривается, становясь плотным и иногда даже твёрдым. Засахаренный мёд может иметь мелкозернистую структуру (кристаллики меньше 0,5 мм) и крупнозернистую (кристаллики более 0,5 мм). Из-за повышенного содержания коллоидных веществ, белковых соединений и полисахаридов медленнее засахаривается мёд с цветов акации, шалфея, вишни и падевый; быстрее — люцерновый, гречишный, подсолнечниковый, эспарцетовый.

Выбираем мёд по методу добывания и обработки

По технологическому признаку мёд разделяется на

  • центробежный,
  • сотовый,
  • секционный,
  • прессованный.

Центробежный мёд откачивают с помощью медогонки. Сотовый мёд, совершенно чистый и зрелый, продают в естественной упаковке – в пчелиных сотах. Секционный сотовый мёд заключен в особые фанерные или пластиковые секции. Прессованный мёд получается путём отжатия — соты при этом ломаются.

Выбирая заветную баночку в магазине, каждый непременно хочет купить лучший мёд. Однако не существует однозначного ответа на вопрос: какой мёд лучше, вкуснее и полезнее? Помните, в зависимости от сорта, пчелиное лакомство будет иметь разный вкус, аромат и отличаться перечнем целебных свойств. Перед тем, как расплатиться с продавцом, прочитайте описание приглянувшегося сорта. Наличие сертификата соответствия также придаст уверенность в том, что продукт не фальсифицирован, соответствует заявленному на этикетке растению-медоносу, месту и времени сбора.

Желаем вкусных и полезных для здоровья и долголетия покупок!

Рекомендуем почитать

Как проверить мёд в домашних условиях

Как выбрать мёд

Поделиться статьей:

mirmeda.ru

Виды меда и их свойства

В зависимости от вида мед может обладать совершенно особыми свойствами, которые важно учитывать и правильно использовать как в питании, так и в апитерапии.

Весенний цветочно-рапсовый мед Данный мед представляет собой первый смешанный мед, собранный с весенних цветов и рапса. Это светло-желтый кремообразный продукт с мягким ароматом и вкусом. Чем выше доля рапсового нектара, тем он светлее. Его очень любят дети и подростки. Он универсален в использовании, хотя для медицинских целей у него недостаточно ферментативной активности. Рапсовый мед хорошо подходит для выпечки, так как не обладает ярко выраженным вкусом.

Посмотреть все виды меда и их свойства можно ниже

Одуванчиковый мед Если установить ульи среди лугов, на которых весной цветет множество одуванчиков, пчелы дадут великолепный мед. У него очень красивый желтый цвет, нежная кремообразная консистенция, и в нем словно законсервирован неповторимый сладкий аромат этих желтых цветов. Одуванчик оказывает поддерживающее воздействие на печень и желчный пузырь человека, и теми же качествами обладает мед из нектара этого растения.

Акациевый мед

Акациевый мед обладает самым высоким содержанием фруктозы и соответственно самым низким содержанием глюкозы. Он очень мягкий по вкусу и аромату и незаменим для людей, чувствительных к кислоте. Также он идеально подходит для диабетиков, так как фруктоза всасывается медленнее и не требует моментального выделения большого количества инсулина. 

Но, естественно, больным диабетом необходимо учитывать потребляемое количество этого меда при подсчете общего объема углеводов.

Каштановый мед

Этот мед часто называют просто каштановым, хотя это не совсем корректно с точки зрения ботаники и может немного ввести в заблуждение, так как большинство людей при слове «каштан» думают о конском каштане. Но на самом деле в каштановом меде преимущественно содержится нектар каштана благородного.

Листья благородного каштана, называемого также европейским, или съедобным, используются в народной медицине для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Соответственно мед из него в основном применяют в этой же области. Конский каштан обладает лечебным действием на сердечно-сосудистую систему, особенно на венозную, но мед исключительно из его нектара фактически не встречается.

Цвет меда с каштана благородного варьируется от коричневого до темно-коричневого, как у падевого меда, он более зернистый по структуре, чем цветочный, и при определенных погодных условиях набирает горьковато-терпкий привкус, что не всем нравится.

Липовый мед

У липового меда светло-желтый цвет, нежная кремообразная консистенция и очень приятный вкус.

Как чай из липового цвета, так и липовый мед обладает жаропонижающим действием при простудных заболеваниях. Однако не стоит ждать, пока вы заболеете, чтобы наконец полакомиться этим вкусным продуктом!

Клеверный мед

Пчелы не могут собирать нектар со всех видов клевера, так как длины их хоботка не достаточно, чтобы добраться до дна некоторых цветков. Но вот с белым клевером таких проблем не возникает. Поэтому клеверный мед всегда очень светлый, нежный, кремообразный, с мягким вкусом.

Он обладает легким успокаивающим действием, поэтому особенно рекомендован детям и взрослым, которые страдают от излишнего возбуждения и нуждаются в успокоении для того чтобы заснуть. Однако это вовсе не снотворное средство, а лишь мягкая дополнительная помощь.

Лесной мед

Под лесным медом часто подразумевается смесь из медвяной росы с различных деревьев и нектара с цветов ежевики, малины и широко распространенной в наше время недотроги (семейство бальзаминовых), растущих в лесу. У лесного меда коричневый цвет и пряный, иногда несколько терпкий вкус.

Он часто кристаллизуется очень рано, особенно если имеется мелицитоза — трисахарид, от которого мед быстро загустевает, — и доставляет большие проблемы пасечникам при откачке. Содержит больше минеральных веществ, да и ферментов в нем часто больше, чем в цветочном. Лесной мед рекомендуют принимать при простудах.

Подсолнечниковый мед

У него насыщенный желтый цвет, похожий на цветы самого растения, кремообразная консистенция и сладкий аромат подсолнечника.

Этот мед особенно богат флавоноидами. Чай из лепестков подсолнечника используют для снижения температуры, так что и мед может помочь при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой. Но этот мед так вкусен, что от него не стоит отказываться и после выздоровления. А еще лучше лакомиться им почаще и не заболевать вовсе!

Вересковый мед

Этот продукт имеет коричневый или даже темно-коричневый цвет и легко кристаллизуется. У него сильный пряный вкус, а консистенция слегка кристаллическая.

Вересковый мед и сегодня очень часто продается в сотах. Такая традиция сохранилась еще с тех времен, когда вместо ульев были сапетки. Сапетка — это неразборный домик в виде плетеной корзины. Из него невозможно откачать мед, поэтому его остается продавать только кусками сот. Именно таким способом долгое время собирали вересковый мед, частично так делают и в наше время. Вереск считается кровоочищающим и мочегонным средством, поэтому применяется при лечении камней в мочевом пузыре и почках, а также ревматизма и подагры.

Целебные свойства меда определяются растением-медоносом

Естественно, есть еще немало видов меда, которые здесь не упомянуты. Часто это специфический местный мед, который трудно встретить в широкой продаже. Кроме того, существуют некоторые виды меда, которые привозят издалека.

Определяющим фактором целебных свойств каждого вида меда в основном являются свойства конкретного растения-медоноса. Не стоит переоценивать их силу при каждодневном потреблении. А вот для использования в медицинских целях нужно основательно подходить к выбору меда и учитывать все эти свойства.

Дополнительная инфромация:

  • Все о мёде
  • Ферменты в меде
  • Гормоны в меде: амнокислоты, витамины
  • Виды меда и их свойства
  • Мед апитерапия
  • Лечение ран медом
  • Медовый массаж
  • Прополис
  • Пчелиная пыльца
  • Пчелиный воск
  • Пчелиный яд
  • Маточное молочко
  • Мед в китайской медицине
  • Мед при бронхиальной астме, аллергическом и хроническом бронхите
  • Мед при заболевании глаза
  • Мед при кашле, ОРЗ, насморке, ушной боли: рецепты с редькой и луком
  • Мед болях в суставах, шине, подагре, эпикондилите, болезни Шейерманна
  • Лечение медом гинекологии
  • Лечение медом кожных заболеваний: акне, экземы,герпес
  • Мед для печени и желчного пузыря
  • Мёд при заболевании желудка и кишечника, гастрите и язве желудка
  • Мед при болезни Альцгеймера и слабоумии, цистите

doctoroff.ru

Описание к каждому сорту меда

Некоторые сорта пчелиного меда всегда считались элитными – но почему к элите относят именно их? И что обычно делают перед фасовкой, если говорить о сортах, типичных для Сибири? Ответы на эти вопросы находятся в тексте. Отдельно мы говорим о пользе медовой продукции, а также приводим все противопоказания.

Любой полезный продукт в улье готовится из нектара и пыльцы. Если смешать нектары разных цветов, сорт будет называться полифлерным. Также сырьем может служить сироп или медвяная роса – мы получим еще два отдельных сорта. Перечислить, какие бывают сорта меда, в рамках одного обзора нельзя: даже монофлерных сортов насчитываются десятки. Все разновидности, тем не менее, можно разделить на группы, руководствуясь каким-то одним признаком. Этим признаком может быть цвет, происхождение продукта и так далее.

Падевый, сахарный и цветочный

К цветочным сортам меда относится любой продукт, получаемый из нектара. А нектар появляется внутри цветков: он может быть акациевым, малиновым, клеверным… А еще подсолнечным, репейным, но не только.

Для сахарного сорта название говорит само за себя: пчел кормили водой и сахаром. С падевым сортом все выглядит сложнее:

  1. Падь бывает животного или растительного происхождения. В первом случае речь идет о выделениях мелких насекомых, таких как бабочка-медведка;
  2. Растительная падь – это медвяная роса, которая делится на два вида. Она может быть лиственной и хвойной, и во втором случае содержание «животной пади» равно нулю.

В Европе очень ценят хвойный падевый мед. Почему так – наверное, ясно.

По идее, мы полностью рассмотрели, что такое сахарный, падевый и цветочный сорт. Полезные качества есть даже у падевого меда – он, к примеру, содержит калий. Никаких лечебных свойств нет только у продукта, получаемого из сахара…

С цветов некоторых растений пчелы не собирают нектар в принципе. Поэтому люди варят нектар сами, выпаривая плоды. Самодельный арбузный мед называется нардеком, а виноградный сорт – это бекмез.

В кулинарии используется сахарный сорт, а также бекмез или нардек. Падевый, а тем более любой цветочный мед нагревать выше 60-ти градусов нельзя.

 Уже при нагреве до 51 C теряются некоторые полезные свойства. При дальнейшем нагревании, выше 60 C, продукт может стать канцерогенным. Впрочем, это относится к редким сортам. Один из них – каштановый.

На вкус и на цвет…

Самым темным, по-видимому, является гречишный мед. Каштановый сорт отстает от него не сильно.

Продукт из нектара гречихи

Самый светлый, то есть идеально прозрачный продукт, получается из нектара акации. Но тут нужна белая акация, а не желтая. Кстати, мед из белой или желтой акации называют «майским».

Все сорта, названные выше, считаются элитными – в этом смысле они друг другу не уступают. А превосходит их только горное разнотравье – так считалось всегда.

Физические свойства известных сортов рассмотрены в таблице.

ЦветСортПримечание
Светлый (белый)Акациевый, донниковый, малиновый, липовыйМалиновый мед – непрозрачный, «белый»
ТемныйГречишный, каштановый, вересковый, репейный (лопуховый), тюльпанный, рябиновыйВ каждом продукте содержится много железа

Весь этот список наводит на следующую мысль: малиновый сорт к «элите» не относится. Зато о меде из малины известно, что он – лекарственный. Его лечебные свойства не уступают свежим ягодам.

Существует полифлерный сорт, именуемый «белым», и он – не редкий и полезный. Основой служит все тот же нектар малины, а также донника и акации. Иногда добавляется нектар редких трав – люцерны, сибирского дягиля и т.д.

Густой белый мед, в котором удерживается ложка, получают из рапсового нектара. Ценность этого продукта – невысокая. Близким по свойствам, но более жидким, остается продукт из осота. Он хотя бы богат витамином C…

Самый темный сорт меда называют черным. Сырьем является нектар египетского тмина.

Из Египта можно привезти и другой медовый продукт – он тоже будет окрашен в черный цвет. Получают его из обычного тростника, а способ используется тот же, что при готовке бекмеза или нардека.

Проводим экспресс-анализ

Если влажность готового продукта превышает 21%, то при засахаривании он разделяется на фракции. Для зрелого меда, в свою очередь, характерно низкое содержание влаги – 20% или меньше. Значит, главная характеристика у меда – это его «зрелость». При измерениях, конечно, всегда определяют влажность. Для этого используется прибор – рефрактометр, который еще надо калибровать…

Похоже, мед оказался незрелым

Есть более простой способ: ложку помещают в посуду с продуктом и вращают ее в одну сторону. Если затем ложку вынуть, будет заметно, что мед намотался на нее слоями.

Для определения качества меда можно просто измерить плотность. Вес 100 мл продукта должен составлять 141-143 грамма.

В капле меда не должен растворяться химический карандаш. Если влажность превышает 20%, грифель будет оставлять след. Кстати, нет смысла проверять на зрелость продукт из супермаркета – ее повышают искусственно. Перед фасовкой мед выпаривают, избавляя его от некоторых целебных свойств. Например, все эфирные масла при этом улетучиваются.

Теперь рассмотрим, как определить наличие падевой примеси.

Описание этой процедуры можно найти в любом справочнике:

  1. Готовим 50-процентную смесь меда и дистиллированной воды;
  2. Постепенно добавляем 96-процентный этиловый спирт. Объем спирта будет превышать объем воды в 6 раз. Если раствор помутнел, в меде содержится животная падь.

Смысл в том, что продукт с повышенным содержанием белка после кристаллизации начинает бродить. И с этим ничего не поделать.

Элитные сорта оправдывают свое название: их свойства таковы, что продукт не засахаривается долго. Период кристаллизации, то есть время от выгонки до засахаривания, у них превышает 2 года. А у некоторых «низких сортов» оно составляет один месяц.

Подделка меда, видео с примером

О противопоказаниях

Понятно, что нектар растений в любом случае содержит пыльцу. И значит, любой цветочный сорт будет противопоказан аллергикам: речь идет о запрете даже на применение компрессов.

Медовая маска, сорт сафлоровый

При диабете все дозировки рекомендуют снижать вдвое, а натощак мед нельзя употреблять никому – надо смешивать этот продукт либо с творогом, либо с фруктами. Употребление в пищу показано в следующих вариантах:

  1. За час до еды либо через 2 часа после;
  2. Прямо перед едой, если хотим повысить кислотность.

В целом же рассматриваемый продукт относится к слабительным. И от сорта ничего не зависит.

Не так давно стало известно о «пьяной», то есть о ядовитой разновидности и меда, и нектара. Этот нектар выделяет азалия, багульник, болотный вереск и рододендрон. Растения, названные здесь, можно найти только в южных районах России. Симптомы отравления «пьяным медом» – тошнота и рвота, головокружение и озноб, судороги…

Цветы багульника болотного

Вне зависимости от сорта, натуральный мед сильно «бодрит», то есть тонизирует нервную систему. Но есть исключения – донниковый и кипрейный сорт. Делайте вывод.

Из ягод китайского лимонника можно приготовить экстракт. Он обладает сильными тонизирующими свойствами. В чистом виде принимать его можно не всем, поэтому поступают так: за основу берут лимонник, с медом и сахаром смешивают сухие плоды, а смесь помещают в капсулы. Кстати, высушивая плоды, их измельчают до состояния порошка.

Оба продукта, лимонник и мед, оказывают сходное действие. Их свойства не должны быть различными. А иначе для изготовления капсул брали бы что-то другое.

Пара слов о редких сортах

Медоносом является даже цветок табака.

Перечислим редкие сорта меда и назовем их свойства:

  • Табачный – свойства не изучены полностью;
  • Морковный – помогает лечить офтальмологические заболевания;
  • Одуванчиковый – золотисто-желтый, сладкий и очень густой. Подходит для лечения желудочно-кишечного тракта.
  • Тыквенный – нормализует обмен веществ, содержит много железа;
  • Дудниковый – восстанавливает кишечную микрофлору и вдобавок является антисептиком. Дудник – это донник лекарственный.
  • Мед с татарской жимолости – в монофлерном виде практически не встречается. Очень богат витаминами!

Одуванчиковый мед может засахариться быстро – практически через месяц после откачки. Для дудникового сорта характерно другое – храниться мед будет долго, однако целебные свойства ослабнут через год.

Казалось бы, дудник и донник – это растения одного семейства. И значит, их лечебные свойства должны быть одинаковыми. В реальности донниковый мед помогает очистить сосуды и вылечить атеросклероз.

Исследуя разные сорта, надо знать, какое растение послужило медоносом. Пример с донником – показательный, но не единственный. Каштан, например, бывает конским и съедобным, а название используется одно – каштановый мед. А еще есть такое растение, как горчак, и его нектар может придавать горечь. Избавиться от этой горечи нельзя будет в принципе.

Кстати, наличие «горького нектара» чаще характерно для темных сортов.

Методов анализа, позволяющих выявить нектар горчака, не существует. Но пословица о ложке дегтя относится как раз к нему.

Как было указано, монофлерный мед из нектара жимолости – это продукт очень редкий. Смысл в том, что жимолость не растет без акации, которую пчелы посещают охотно. Для каждого редкого сорта можно найти похожую причину. Тот же сафлор, например, выделяет нектар «по настроению», хотя сорт и не является слишком ценным. Сафлоровый мед в основном используется в косметологии.

Медовый продукт из сафлора

Выбираем продукт по консистенции

Опыт с определением влажности, о котором шла речь выше, надо было проводить при 20 C. Оказывается, что вязкость и плотность меда сильно меняются с температурой:

  1. Вязкость при T=30 C будет в 4 раза меньше, чем при 21-22 C;
  2. Хранят мед при температуре ниже 20 C. И значит, перед употреблением продукт необходимо прогреть.

Кстати сказать, перед фасовкой мед могут разогревать до 45 C. Полезные свойства от этого не теряются, но текучесть увеличивается до максимума.

Различия по сортам

Чтобы откачать вересковый мед, соты приходится встряхивать.

Продукт из нектара вереска

Для других сортов это не характерно – их консистенция все же напоминает жидкость:

  • Акациевый и клеверный сорта – очень жидкие;
  • Кипрейный, липовый, гречишный, каштановый и все высокогорные – это жидкие сорта;
  • Подсолнечный, одуванчиковый, падевый и рапсовый – густые;
  • Вересковый – студнеобразный.

Любой сорт, не указанный в этом списке, по консистенции будет между «густым» и «жидким». Именно такой «товарный мед» все привыкли видеть на прилавках магазинов.

Проводя откачку на центробежной медогонке, соты рекомендуют помещать в аппарат из улья сразу. При снижении температуры вязкость увеличится, а качество откачки понизится.

Отличия между выпариванием и прогревом

Внимательный читатель заметил, что в тексте были названы две разных процедуры. Результат их выполнения отличается тоже:

  • После прогрева даже до 49-50 C не изменится ни одно из свойств, кроме вязкости;
  • При длительном нагреве продукта до T=60 C мы получим менее полезный мед, а характеристика «зрелости» улучшится – влажность понизится до 20-21%.

Кстати сказать, во всем мире зрелым называют мед с влажностью 20% и ниже. В российском ГОСТе указаны цифры «21%».

Что осталось после выпаривания

Это сделано затем, чтобы пчеловоды Сибири и Дальнего Востока могли хоть как-то реализовать свою продукцию.

В Европе поступают проще: медом там называют продукт из растительной пади. Точнее, падевый мед составляет 80% от общего товарооборота. Показатель влажности любого падевого сорта – 15-17%.

Обзорное видео о разных сортах

vdommed.com

Какие сорта мёда самые полезные?

У меда довольно интересное значение. В переводе слово означает чары или что-то, наделенное магическими свойствами. И в этом нет ничего удивительного, поскольку это единственный продукт, который способен исцелять от любых болезней, даровать мудрость и молодость.

Считается одним из лучших среди всех сортов меда. Его вкус никогда не спутать ни с каким иным: он то и дело щекочет ваше горло, когда вы его пробуете. Гречишный мед гораздо темнее всех других сортов: его цвет варьируется от темно-желтого до темно-коричневого. Производят его пчелы из цветов гречихи. Если проводить сравнение гречишного меда со светлыми медами, то он в два раза богаче микроэлементами и аминокислотами, а следовательно, самый полезный.

Польза от этого меда огромна: лечит анемии, гипертонию, авитаминозы, стоматиты, гастриты, заболевания кожи, простудные болезни, восстанавливает белковый обмен. Гречишный мед часто используется в кулинарии как составляющее теста, основа для компотов.

Характерной его особенностью можно назвать отсутствие цвета или же светло-янтарный оттенок, а также необыкновенную душистость. Для данного меда характерны не только высокие вкусовые качества, но и целебные. В зависимости от того, где был выращен мед, ему присущ совершенно разный вкус. Так, липовый мед, собранный на Дальнем Востоке, отличается нежнейшим вкусом, а тот, который завезли из европейской части РФ, характеризуется острым букетом, когда вкус и аромат ощутимы во рту, щекочут горло.

Данный мед незаменим при лечении ангины, бронхиальной астмы, бронхита, ларингита, насморка, болезней почек, желудка и кишечника, ожогов и ран.

Это поистине самый известный сорт меда. Один гектар цветущей акации позволяет пчеле собрать более1500 килограммовмеда. А с одного дерева пчелиная семья собирает до8 килограммовпродукта. По факту выкачки этот мед бесцветен, а при кристаллизации плавно приобретает белый оттенок. Характерное отличие данного меда в том, что содержание глюкозы и фруктозы в нем практически равное.

Акациевый мед употребляется как общеукрепляющее средство, помогает при желудочно-кишечных, почечных болезнях, заболеваниях нервной системы. Также это превосходное средство от бессонницы и успокоительное.

Идеальный продукт для ценителей горьковатого вкуса. Он лишь слегка отдает горчинкой, терпкий. По цвету варьируется от темно-желтого до красно-бурого. Его отличиями считаются медленная кристаллизация, сильнейшая тягучесть. Когда он густеет, то по консистенции начинает напоминать желе, в середине которого образуется огромное количество пузырьков воздуха. Но если этот мед перемешать, он снова станет жидким. Необычайно богат минеральными веществами.

Вересковый мед эффективен при отсутствии аппетита, сосудистых заболеваниях, помогает при болезнях нервной системы.

Это достаточно темный, густой мед, которому присуща приятная горчинка. Характерной его особенностью можно назвать то, что он необычайно медленно кристаллизуется.

Каштановому меду присущи антимикробные характеристики, он также замечен в благотворном влиянии на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему. Этот мед существенно повышает защитные возможности организма, помогая справиться с болезнями почек. Главными поставщиками каштанового меда в России являются Алтай, Кубань и Адыгея.

Его отличает исключительная прозрачность и светло-янтарный оттенок. От данного меда исходит необычайно приятный запах, а его вкус умеренно сладкий. Кристаллизуется довольно медленно, меняя цвет на белый.

Эспарцетовый мед считается особо ценным сортом, поскольку необычайно богат витаминами, биологически активными веществами и минералами. В нем много каротина, аскорбиновой кислоты и ценных ферментов. Этот мед оказывает общеукрепляющее действие, успокаивает нервную систему, укрепляет капилляры.

Содержит великое множество полезнейших для человека веществ. Может иметь совершенно разный цвет: от светло-янтарного до белого, которому свойственен зеленоватый оттенок. Донниковому меду присущ великолепный вкус, гармонично перемешавшийся с легкой горчинкой. Никогда невозможно забыть аромат этого меда, отдающего тонкой ноткой ванили. Известно, что он необычайно популярен среди знатоков меда.

Донниковый мед эффективно помогает при проблемах с кишечником, болезнях вен, снимает воспаление с желудочно-кишечного тракта, расширяет сосуды, приводит в норму обмен веществ. Этот продукт – превосходное решение при бессоннице, в качестве успокоительного. Если его использовать в виде компрессов с прополисом или пластыря, то он снимает боль при порезах, ранках, растяжениях и ушибах.

russian7.ru

характеристики сортов меда список – матковод АМГ – Карника, Бакфаст, итальянка

Возникла идея написать заметку о сортах меда какие бывают у нас и которые пчелы могут собрать у нас в Украине.
Попробую составить список разных сортов меда какие бывают у нас на пасеках, хотя и не претендую на 100% включительность списка сортов меда Украины.

 

характеристики список сортов меда

Наиболее распостраненным сортом меда в Украине является мед собранный пчелами из подсолнуха, вторым по популярности и наверное одним из самых дорогих медов является мед из акации белой, рабыня.
За ним следует как по популярности так и по цене мед собранный почелами из липы.
Далее по популярности и по цене можно поставить мед из гречихи. Также некоторые пасеки специализируются на сборе меда из разнотравья, ге собран букет из нектаров разных дикорастущих цветов лугов и полей.

Также в Украине собирают меди вокруг koriandra. В некоторых хозяйствах высевают довольно большие плантации фацелии и в таком случае у песечников имеется возможность собрать товарный мед из цветов фацелии.

Если пасека кочует к серьезным плантациям или зарослям донника то можно собрать также донниковый мед. Возле сплошных зарослей конского каштана собирают в очень небольших количествах каштановый мед. Также в западной части Украине имеются заросли съедобного каштана, где возможно
пасечники могут спобрать незначительное количество каштанового меда из съедобного каштана.

Также в конце сезона или если пасека стоит возле леса – пчелы могут собрать падевый мед который очень богат на минералы и микроелементы.

сорта меда список какие бывают

Следует заметить что если пасека расположена возле леса где растет много малины то у пчел есть возможность собрать небольшое количество малинового меда.

Также в небольших количествах в Украине возможен сбор меда из вереска.

Следует отметить что некоторые пчеловоды высшей категории професионализма могут попробывать собрать монофлорные меда из таких растений как например одуванчиковый мед, или же отдельно яблоневый мед например. Однако такие меда собираются в небольших количествах и если у пчеловода достаточно знаний для сбора таких медов то это всегда экслюзивный мед который можно пропробовать (при наличии и умении) только на пасеке.

Также после цветения акации белой зацветает аморфа которая также выделяет нектар и пчелы могут собрать небольшое количество меда из аморфы.

В последнее время все большие площади полей засевают рапсом, озимым и яровым. С этих полей собирают приличное количество рапсового меда.

Написал небольшой список из разных сортов меда какие у нас бывают и которые возможно собрать в Украине, возможно некоторые сорта меда только в ограниченных количествах, если чтото упыстил, допишите пожалуйста в коментариях.

липа гречка акация смесь медов

Список и описание некоторых сортов меда:

  1. Подсолнуховый мед – (подсолнечниковый мед) имеет слабый аромат и светло желтый цвет, быстро кристализируется после откачки и в натуральном виде продается севшим или закристализованным, имеет специфический мягкий привкус и крупные кристаллы.
  2. Акация медовая – высший сорт меда светлого цвета, в чистейшем виде может иметь слегка желтовато зеленоватый оттенок, в чистом виде акациевый мед может находится в жидком виде до двух лет. Однако если поблизости с акацией цвел рапс или малина с аморфой которые цветут в приграничный период с акацией белой тогда акациевый мед подкрашивается этими медами и может закристализироватся быстрее, с рапсом он закристализируется в течении месяца – двух а с малиной и аморфой до нового года. Акациевый мед имеет у нас традиционно почти самую высокую стоимость. (одна из теорий почему это так – щитается что акация растет в дикой природе, никакой химии и близко к ней не применяют и поэтому это экологически чистый мед в отличии например от рапсового меда который имеет контакты с хим обработками полей… также есть много любителей жидкого меда натурального не разогретого до жидкого состояния и акация таким клиентам подходит и они составляют спрос по высокой цене на акациевый мед.)
  3. Липовый мед (мед из липы) это один из наиболее ценных лечебных и полезных сортов меда, имеет характерный приятный липовый аромат, светло желтого цвета, очень приятного вкуса, кристализуется в течении нескольких месяцев после выкачки, преобретая желтовато беловатый оттенок. Относится к лучшим и лечебным сортам меда.
  4. Гречневый мед (гречишный мед) – это сорт темного меда который имеет темно коричневую или красноватую окраску, имеет сильный приятный аромат гречихи, на вкус очень вкусный и приятный, кристализуется за несколько месяцев, содержит значительное количество железа и белков в отличии от светлых медов. Гречневый мед имеет стоимость чуть выше розничной цены подсолнухового (самого ходового меда) и ниже липового меда, он продается по доступной цене, однако например мне этот мед нравится больше акациевого.
  5. Мед из разнотравья – этот сорт пчелиного натурального меда (скорее относится к сортам белого меда) имеет описание как палитра красок для пчел и пчеловода, как букет ароматов в вине для винодела. Мед из разнотравя (еще называют цветочный мед) содержит неописуемый букет вкусов и ароматов из набора полевых цветов и трав которые цвели во время медосбора. Кристализируется в течении месяца двух. На мой вкус мед с разнотравя с хорошим букетом ароматов может быть наилучшим медом и самым вкусным.
  6. Кориандр мед – (кориандр мед) имеет янтарный цвет и специфический аромат, кристализируется но не затвердевает а густеет, к слову это очень густой мед даже сразу после откачки. Мед из кориандра не составляет особой сложности купить и стоимость этого меда немного выше средней, относится к лучшим сортам меда.
  7. Мед из фацелии (фацелиевый мед свойства) – зеленоватого цвета, сорт цветочного меда какой имеет тонкий и приятный аромат, терпкий и приятный на вкус. Стоимость этого меда на удивление в пределах средней и дуступной, нужно лиш найти пчеловода который сеет фацелию и заказать или купить у него фацелиевый мед. Это легко сделать если вы в селе заметите большое синее цветущее поле фацелии, такое поле будет очень приятно пахнуть из далека, как заметите ищите пасечников 😉 Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда.
  8. Донниковый цветочный мед (описание меда из донника) – прозрачного цвета, возможно с небольшой желтизной, кристализируется мелкими кристаллами в беловатый цвет, у этого сорта меда очень нежный вкус и аромат. Относится к лечебным сортам меда. Донник бывает белый и желтый, цветут они приблизительно в одно время.
  9. Каштановый мед (мед из каштана сьедобного свойства) – темно коричневого цвета, очень редкий и дорогой мед, горьковато сладкого вкуса с тонким ароматом цветущих каштанов. Ценный мед содержит много железа и микроелементов. Такой мед ценится очень дорого и имеет высокую стоимость. Имеет полезные свойства, это лучшие сорта меда.
  10. Падевый мед – падиевые меда пчелы собирают из многих источников выделяющих сахара, это может быть мед собранный в лесу из клейких сладких выделений деревьев, также медовая роса собранная из сладких выделений тли на листьях растений, может быть мед собранный из сахаров дозревших плодов как например упавших спелых груш или яблок или других фруктов. Падевый мед часто темного цвета, в Европе падевый мед дорого ценится за свой богатый набор минералов и микроелементов и считается высшим сортом меда.
  11. Малиновый мед (описание и свойства меда из цветов малины) – пчелиный натуральный мед светлого желтоватого цвета высшего белого сорта меда, более жидкий по сравнению с другими медами, с малиновым ароматом и полезными свойствами малины. Кристализируется через несколько месяцев после откачки и приобретает беловато кремовый цвет. По стоимости этот мед не из дешевых. Относится к полезным лечебным и лучшим сортам меда.
  12. Вересковый мед (мед из вереска свойства и описание) – это поздний пчелиный натуральный мед тягучей и густой консистенции, темного желтовато красного цвета. Имеет хороший аромат, у этого сорта меда горьковатый и терпкий вкус и ощутимое послевкусье. После кристализации становится темновато красного цвета. Цена на этот мед высокая, это лучшие сорта меда.
  13. Одуванчиковый цветочный мед (мед из одуванчика описание и свойства ) золотисто желтого цвета, густой консистенции, с насыщеным вкусом, обладает приятным ароматом. В меде из одуванчика содержится фруктозы 41,5 % и 35,64 % глюкозы. Одуванчиковый мед довольно быстро кристализуется (это редкий сорт меда какой могут собрать только професионалы пчеловоды возле обширных плантаций одуванчика, считается лечебным, стоимость такого меда очень высока. Полезные и лечебные сорта меда)
  14. Яблоневый мед (мед из яблони описание) – принадлежит к сортам белого цветочного меда, имеет светлый янтарно зеленоватый цвет и приятный яблочный аромат, светлый сорт меда с характерным вкусом яблок, кристализуется. ( это редкий сорт меда какой не каждый пасечник может собрать, а если и получается собрать монофлорный яблоневый мед то в небольших количествах, и стоимость такого меда трудно оценить, цена на этот мед скорее не будет названа – если такой мед удастся собрать пасечнику – это будет подарочный мед, принадлежит к лучшим сортам меда.)
  15. Мед из Аморфы – особенность этого сорта меда в его окраске светло розового цвета с непередаваемым ароматом и лечебными свойствами. Этот мед редко удается собрать отдельно так как аморфа зацветает в конце цветения акации белой и подмешивается в акациевый мед. Полезный сорт меда. Цена на этот мед высокая.
  16. Рапсовый мед (мед из рапса) натуральный пчелиный мед белого сорта какой имеет беловато желтоватый оттенок, он густой и быстро кристализируется, приобретая более беловатый цвет. Без особого аромата, засахаренный похож на салистую массу, непросто растворяется в воде. Рапсовый моде может иногда подкисать при длительном храненни, поэтому его желательно употреблять в свежем виде после откачки. Из рапсового меда часто делают крем мед. Пчеловоды стараются откачать рапсовый мед пораньше чтобы не смешивать его с медом белой акации, поэтому после откачки стремятся сдать рапсовый мед оптом заготовителю – цена на этот мед не высокая а возможно одна из самых низких.
  17. Ивовый мед (мед из ивы) это редкий эксклюзивный сорт меда золотисто желтого цвета, при кристализации имеет мелкие кристаллы, приобретает кремовый оттенок. Этот мед один из самых ранних медов, дорогой редкий и ценный мед, не каждый пчеловод может собрать мед из ивы, цена на этот мед высока, если пощасливится его купить с пасеки.

севшый гречневый мед

 

Составил список – Меда разных сортов какие бывают у нас и которые можно собрать в Украине эти сорта медов дополняют палитру наших вкусов. Какой мед придется вам по душе вы сможете узнать лишь после того как попробуете натуральные меда с пасек Украины. Нам следует быть благодарными природе за такое разнообразие и беречь природу и дикие нетронутые уголки Украины.

Какие сорта меда полезны

На этот вопрос наверное следует ответить что все сорта меда полезны, одни более полезны другие просто полезны. Стакан теплой воды утром натощак с ложкой меда очень полезны для большинства людей, мед по своему составу близок к плазме крови, поэтому теплую воду с медом пить полезно. (замечю что при употреблении газированных сладких напитков плазма крови меняется не в лучшую сторону очень быстро)

Благодарю за прочтение, если захотите распостранить эту публикацию, можно поделится ней в социальных сетях с помощью кнопок внизу, при перепечатке публикации в интернет активный гиперлинк на оригинал обязателен. Перепечатка для журналов и газет по предварительному согласованию.

мед из подсолнуха

 

У кого есть желание приобрести натуральный мед с пасеки – у меня осталось некоторое количество подарочных 3л баночек меда, можно заказать и купить мед по почте или в Киеве, посмотрите на ссылку, Также вверху сайта есть страница продукты пчеловодства, можно также посмотреть
телефоны на странице Контакты.

 

Подписывайтесь на мой канал пчеловодства в ютюб, на рассылку блога по электронной почте, добавляйтесь в наши группы в социальных сетях.

Также под этой публикацией можно написать ваш коментарий по теме.

Заведите знакомство с местным пасечником и кушайте натуральный и полезный мед!

Всем желаю успехов и добра!

Андрей.

 

Добавил несколько собственных фотографий меда с нашей пасеки:

Липовый мед

 

 

Гречневый мед

 

akatsievыy меди sevshыy

 

смесь медов

 

 

села акация милая

 

мед из рапса закристаллизованный

 

 

мед из липы

 

Оцените публикацию Звездочками!

Публикации со схожей тематики:

Какой сорт меда лучше?

Какой мед самый полезный? Разбираемся в сортах меда и его полезных свойствах

Медовая коврижка, блины с медом, медовые пряники – мед настолько прочно вошел в нашу жизнь и кухню, что мы порой и не задумываемся: а откуда он берется. Нет, мы помним о трудягах-пчелках и цветах, но почему это сладкое вещество полезно и вкусно, не всегда знаем. Пчелы производят мед из нектара цветков, бесчисленное количество которых они облетают за лето.

Обычно в пищу мы употребляем мед, собранный домашними, «культурными» пчелами, но не менее вкусен и полезен мед, произведенный пчелами дикими (помните, его в дупле искал Винни Пух?). Этот мед отличается и вкусом – зрелым, терпким, чуть с кислинкой, и цветом – темный, мутноватый, и своим составом – он содержит гораздо больше полезных веществ. Но, к сожалению, меда диких пчел очень мало, и мы употребляем обычно мед, созданный домашними труженицами.

Химический состав меда

Кроме того, что мед вкусен, он еще и очень полезен. Имея сложный химический состав, этот продукт содержит чуть ли не всю таблицу периодических элементов Менделеева: алюминий, хлор, кремний, цинк, осмий, бром и еще много других элементов. Так же в его состав входят витамины и аминокислоты: витамин А, витамины группы В (В1, В2, В6), С, Е, РР, К, пантотеновая кислота и другие.

Сказать какой мед самый полезный невозможно, да и некорректно – каждый вид или сорт меда обладает своими полезными свойствами, своими преимуществами.

Какими же полезными свойствами обладает мед?

Действие, оказываемое на организм медом – благоприятное и очень мягкое, ведь это природное лекарство, которое похоже по химическому составу на плазму крови, в нем нет никаких добавок, чуждых нашему организму. Мед возник очень давно, и на протяжении тысячелетий люди использовали его для лечения.

  1. Общеукрепляющим. Мед является сильным природным иммуностимулятором. Усиливает защитные силы организма и восстанавливает их после болезней.
  2. Противовоспалительным. Уменьшает признаки воспалительного процесса: отек, боль. Так же используют, как средство для вытяжения гноя при фурункулах, маститах (в смеси с ржаным хлебом или мукой).
  3. Антимикробным. Действие очень выражено. Его обеспечивает ингибин, антибиотикоподобное вещество, содержащееся в меде. Издавна известно, что мед является отличным консервирующим средством: при погружении в него сохраняли мясо, рыбу.
  4. Ранозаживляющим. Используется для заживления ран и ожогов. Часто используют при стоматитах (на слизистых оболочках), язвах желудка.
  5. Питательным. Содержит белки, жиры, углеводы, ферменты, усваивается организмом без остатка.
  6. Смягчающим. Используется в косметологии в виде масок и аппликаций для улучшения упругости и пластичности кожи. Наверное, все знают, что если в бане нанести на кожу смесь меда с солью, немного помассировать, а потом смыть – кожа становится гладкой и нежной, как у маленького ребенка.
  7. Жиросжигающим. Добавляют при приготовлении масок, обертываний при борьбе с целлюлитом.
  8. Нормализует обмен веществ.

Самые полезные сорта меда

Разберем полезность самых распространенных видов меда при разного рода недугах, начиная с самого сильнодействующего.

Для лечения верхних дыхательных путей (кашель, насморк)Болезни ЖКТАнемия, снижение иммунитета
  1. Липовый
  2. Подсолнечниковый
  3. Донниковый
  1. Донниковый
  2. Гречишный
  3. Липовый
  4. Кипрейный
  5. Акациевый
  6. Каштановый
  1. Гречишный
  2. Дягилевый
  3. Мед с пергой
  4. Эспарцетовый
  5. Акациевый
  6. Кипрейный

 

Заболевания нервной системыСердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь, дистонии)Воспалительные заболевания, вызванные микроорганизмамиГинекология и заболеваниямочевыделительной системы
  1. Акациевый
  2. Донниковый
  1. Гречишный
  2. Донниковый
  3. Вересковый
  4. Дягилевый
  5. Эспарцетовый
  6. Мед с пергой
  1. Каштановый
  2. Гречишный
  3. Дягилевый
  4. Липовый
  1. Цветочный мед
  2. Донниковый
  3. Каштановый.

Часто при покупке меда можно увидеть на этикетке слова Моноцветковый (монофлерный) и название. Это значит, что пчелы, сделавшие этот мед, собирали пыльцу на цветах одного вида: кипрей, подсолнух, липа и т.д. Полифлерным или цветочным, называется мед, который откачали из сот пчел, ульи которых располагались среди разнотравья.

Основные сорта меда и их полезные свойства

Липовый мед

Как видно из названия, пчелы собирают нектар на цветках липы. Этот мед светло-желтого цвета, при засахаривании (выпадение кристалликов сахара) становится практически белого цвета. Вкус резковатый, на фоне сладости ощущается пощипывание и покалывание языка, горла. Липовый мед считается одним из самых полезных за счет того, что обладает очень сильным антибактериальным действием и успешно используется в лечении заболеваний дыхательной и пищеварительной систем, заживляет раны, ожоги. Липовый мед можно использовать для лечения, когда нет в наличии другого вида.

Гречишный мед

Красивого коричневого цвета, со специфическим вкусом и запахом. Попробовав гречишный мед, его не перепутаешь с другим: пряный, терпкий. Он быстро кристаллизуется, недолго сохраняет прозрачность. В этом виде меда больше, чем в других, витаминов и микроэлементов. Очень сильны у гречишного меда бактерицидные свойства, особенно относительно стафилококков. Применяют при анемиях, снижении защитных сил организма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Акациевый мед

Самый распространенный вид меда. Пчелы приносили нектар с цветков белой и желтой акации. Текучий, чуточку желтоватый, становится белым при кристаллизации, которая наступает поздно. Очень нежный вкус, очень душистый. Такой мед нравится всем. Обладает антисептическим действием. Можно применять при заболеваниях печени и почек, нервной системы, гнойничковых заболеваниях кожи. При беспокойствах, бессоннице акациевый мед просто незаменим.

Подсолнечниковый мед

Желтый, густой, быстро кристаллизующийся мед. Он «засахаривается» уже через месяц после сбора. Содержит много элементов и аминокислот, используется при лечении заболеваний горла, легких. Но найти этот мед можно, к сожалению, только в южных областях.

Донниковый мед

Донниковый мед делают пчелы из нектара цветков белого и желтого донника. Практически совсем прозрачный, только слегка желтоватый, душистый и вкусный получается этот мед. Ни один из видов меда не сравнится с ним в его свойствах: в составе меда из донника содержится вещество кумарин, которое разжижает кровь и служит профилактикой инфарктов и инсультов. Вот почему больным с заболеваниями сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют регулярно употреблять этот вид меда.

Каштановый мед

Темный мед с оригинальным вкусом и небольшой горчинкой является природным антибиотиком. Его успешно используют при ранах, ожогах, воспалительных процессах в разных органах. Благотворно воздействует на нервную систему.

Мед густой, долго не «засахаривается».

Дягилевый мед

Мед достаточно редко встречается. Это природный антисептик: стоматиты, гингивиты, язвы различных отделов желудочно-кишечного тракта, снижение защитных сил организма – вот точка приложения этого продукта.

Темно-красный, очень тягучий, с нежным, легким ароматом, к сожалению, этот мед очень часто подделывают. Поэтому приобретать его нужно в проверенных местах.

Эспарцетовый мед

Солнышко в банке – эспарцетовый мед имеет золотистый цвет, прозрачен. При кристаллизации становится беловато-кремового цвета, и не менее вкусен. Не такой сладкий, как другие сорта меда, имеет очень нежный цветочный аромат.

Этому меду приписывают способность повышать мужскую силу.

Также этот мед обладает бактерицидными свойствами, используется при воспалительных процессов, и еще отмечают его противоопухолевое свойство.

Мед с пергой

Непрозрачный, немного с кислинкой – очень полезный сорт меда. Из-за присутствия в меде перги, увеличивется белковый состав меда. Абсолютно незаменим для восстановления сил организма после перенесенных заболеваний, лечении малокровия.

Цветочный мед

Его еще называют луговым. Этот мед светло-янтарного цвета, очень сладкий и приятный на вкус, имеет яркий аромат. При «засахаривании» превращается в желто-кремовую массу.

Для приготовления этого меда пчелы собирают нектар с различных цветов-медоносов. Обладает всеми полезными свойствами, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.

Кипрейный мед

Кипрей или Иван-чай – это растение с душистыми розовыми цветочками, наверное, знают все. Необычный цвет имеет этот сорт: коричнево-зеленоватый, непрозрачный, а при засахаривании вообще превращается в белые хлопья-снежинки. Тем не менее, очень вкусен и полезен: при воспалительных заболеваниях, незаменим при заболеваниях простаты у мужчин, обладает противоопухолевым действием.

Как же правильно употреблять мед, чтобы от него была только польза нашему организму?

  1. Самое главное – количество употребляемого меда не должно исчисляться килограммами, важна умеренность.
  2. Обычно мед рекомендуют принимать утром, натощак, разведя его в стакане воды комнатной температуры, или просто рассасывая во рту.
  3. Если наблюдаются расстройства нервной системы, бессонница – самый известный рецепт – это 1 столовая ложка меда, разведенная в стакане теплого молока.
  4. После употребления меда нужно чистить зубы – очень быстро образуемая во рту кислота помогает развиться кариесу.
  5. При нагревании меда свыше 40 градусов, все его полезные свойства теряются, и он остается просто кулинарным продуктом, поэтому мед, разведенный в стакане горячего чая, не несет никакой полезной нагрузки.
  6. К сожалению, есть люди, которым мед противопоказан, или его применение ограничено. Это люди, с аллергией на мед и продукты пчеловодства, больные сахарным диабетом, больные с обострением хронических заболеваний. Также не рекомендуется мед и деткам первого года жизни.
  7. Очень осторожно, только после консультации с врачом, можно использовать мед больным онкологией, а мед с пергой им вообще противопоказан – перга усиливает рост опухоли.
  8. Чтобы не навредить себе и использовать продукт пчелок-тружениц с пользой и с удовольствием, при любых сомнениях лучше спросить совета врача.

 

Какой мед лучше

С наступлением осени приходит время делать заготовки не только фруктов и овощей. Хозяйки начинают запасаться полезным и ценным медом, без которого не обходится ни одна простуда. Здесь у ценителей расходятся мнения в вопросе, какой мед самый лучший и полезный. Ведь в поисках лучшего можно стать жертвой некачественного продукта и недобросовестности продавцов.

Следует понимать! Высокая цена – не всегда показатель качества.

Далее о том, какой мед лучше, как его выбрать и рейтинг наиболее популярных сортов продукции.

Какой мед лучше и полезнее

Сегодня рынок медовой продукции впечатляет разнообразием. При этом выделить лучший среди всех – дело не из легких. Каждый вид совмещает в себе полезность, вкусовые качества и известный аромат. Выбрать один полезный сорт невозможно, поскольку каждый из них имеет богатый полезный состав в сочетании с натуральностью.

Одним из важнейших факторов, влияющих на качество, считается регион сбора урожая. Чистая экология, отстраненные от человеческого воздействия участки, естественность процессов переработки нектаров – все это необходимо, чтобы получить самый вкусный мед.

Такими участками на территории России считаются башкирские, алтайские и сибирские пасеки. Собранная здесь продукция гарантированно соответствует качественным стандартам и насыщена целебным составом. У пчеловодов нет необходимости подделывать продукцию, подмешивая к ней соли и тяжелые металлы. Медовая продукция с таких регионов хорошо известна и заслуженно узнаваема самыми требовательными покупателями.

Разнообразие растущих там трав делает продукт неоценимо полезным:

  • липовый цвет способствует применению меда при простуде;
  • радикулит и проблемы с кожными покровами устраняются подсолнечной пыльцой;
  • тонизировать и наполнить организм витаминами и необходимыми минералами можно гречишной продукцией;
  • акация способствует очистке печени, сосудов, восстанавливает давление и нервные окончания.

Все это существенно усложняет выбор, ведь каждый вид несет определенную пользу. Большая часть ценителей определяют лучший мед по вкусу и аромату. Другим важна консистенция, что не всегда работает правильно.

Стоит понимать! Первое время после сбора почти весь урожай остается жидким. При этом ближе к зиме продукция должна изменить консистенцию на более густую.

Жидкий мед в осеннее время – показатель дополнительной термической обработки, значит, в таком продукте уже нет ничего полезного. Хотя это не касается сортов, которые меняют структуру медленнее, но все равно густеют в течение года.

Гораздо больше о насыщенности минеральными веществами расскажет цвет. Самый богатый состав у темных сортов, с расцветкой от темного янтаря до коричневого. Это не обязательно горный или лесной сорт. Такая продукция имеет в составе активные соединения, которые положительно влияют на организм.

Важно! Единственный минус – они больше, чем светлые сорта, способны провоцировать аллергические реакции.

Светлый продукт быстрее всего оседает. Считается, что засахаренная сладость имеет меньше всего противопоказаний. Акациевый цвет относится к веществам, не вызывающим аллергии. Не стоит покупать вкусный мед, опираясь на описание и советы, лучше всего делать выбор, исходя из личных вкусовых предпочтений и дегустирования.

Самый вкусный и ценный мед

Независимо от вида, весь мед вкусный и полезный. Каждый сорт имеет свой набор ценных элементов. Ценность продукта в том, что без него не обходится ни одна простуда. К тому же отмечено положительное влияние медовой продукции на иммунитет и различного рода заболевания. Сегодня существуют десятки сортов, потому есть необходимость выделить самый ценный мед. Наиболее ценные и вкусные сорта представляет следующий топ мед:

  1. Гречишный – мед, полученный благодаря цвету гречихи. Ценен богатым составом, который нередко используется для борьбы с анемией;
  2. Липовый – по мнению ценителей и самих пчеловодов, считается самым вкусным сортом. С его помощью лечат простудные заболевания и проблемы с сердцем;
  3. Клеверный. Особо популярен среди представительниц слабого пола, потому как способствует лечению гинекологических проблем;
  4. Донниковый – среди пчеловодов считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых при болезнях дыхательных путей. Отличным свойством считается заживление ран и нарывающих участков на коже;
  5. Горчичный – активно используется людьми, страдающими от астмы и бронхитов;
  6. Акациевый – обладает уникальным запахом и интересным вкусом. Его употребление полезно людям, страдающим от бессонницы и проблем с кишечником. Продукт не способен провоцировать развитие аллергических реакций;
  7. Малиновый – напоминает по запаху фрукт, популярен для лечения простудных заболеваний и проблем с почками у маленьких детей.

Крем-мед с малиной

Элитные сорта меда

Щедрость природы позволяет пчелам собирать разнообразный медовый урожай с полезным богатым составом. Так, ориентируясь на происхождение, мед делят на цветочный, смешанный и падевый. Сезонное время сбора урожая, погода и другие факторы – все это влияет не только на переработку урожая, но и на его качество. При этом цветочная продукция делится на монофлорный и полифлорный тип. Первый тип – продукция с одного вида растения, в продаже встречается редко. Ко второму типу относят продукцию со смешанных медоносных растений.

Выделяют следующие элитные сорта меда, которые отличаются пользой:

  • Гречишный – является одним из наиболее доступных;
  • Вересковый – содержит большое количество белка и минеральных веществ;
  • Клеверный – отличается интересным вкусом, используется для лечения простуды и легочных болезней. Хорошо лечит гипертонию;
  • Фацелиевый – используется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сердца. Влияет на деятельность мозга;
  • Эспарцетовый – в его составе много аскорбиновой кислоты, каротина и ферментов, которые полезны для сосудистой системы и бронхов. Действенный продукт для лечения кожных проблем;
  • Белый – редкий сорт, который чаще всего подделывается. Добывается с белой акации, клевера, редко – липы;
  • Кипрейный – собран из травы, которую в древние времена применяли как лекарство от многих заболеваний. Продукт обогащен витамином С;
  • Дягилевый – отличается изысканным вкусом, манящим ароматом и ценным составом. Оттенок продукции может варьироваться от темного до красного. Используется при заболеваниях желудка, может заменить спазмолитик;
  • Горный – мед, основой которого является разнотравье горных местностей. Считается самым чистым, потому как в его основе – нектар редких растений. Часто применяется при простуде;
  • Черный – самый редкий мед, потому как основа для него выращивается только в Египте – черный тмин. Наличие особых целебных свойств и высокая стоимость позволяют считать продукт элитным;

Целебные виды пчелиного нектара

Все сорта меда по-своему полезны. При этом есть виды, которые отличаются полезностью и лечебным составом. Следует определить самые целебные сорта меда, по мнению ценителей продукта:

  1. Гречишный мед;
  2. Липовая продукция;
  3. Акациевый мед;
  4. Горький вересковый нектар;
  5. Каштановый мед;
  6. Эспарцетовый сорт;
  7. Нектар донника.

Следует помнить! Все сорта полезны для человеческого организма. Виды, рассмотренные выше, обладают более выраженными целебными качествами, благодаря разнообразному витаминному составу.

Какой мед выбрать: темный или светлый

Ценители пчелиной продукции хорошо знают, что существует не только мед со светлым окрасом, но и темный. Разница между ними не только в цветовой гамме. Есть различия и в свойствах.

Существует мнение, что темная продукция более низкого качества, но это вовсе не так. Нужно понимать, что на цвет продукции влияет не только медоносное растение, но и погода в регионе, состав растений и даже вид пчелиных семей. Темным медом может быть нет только цветочный, но и падевый продукт. Такая продукция облагает специфическим горьковатым привкусом, который часто отпугивает потребителей. Сортами темного меда являются:

Несмотря на цвет, темный мед богат на железо, медь, магний и многие другие минералы, необходимые организму. Нередко употребляется людьми с анемией и малокровием. Помогает нормализовать кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы и привести в порядок артериальное давление. Полезен при беременности и для укрепления иммунной системы в целом.

При этом светлые сорта отличаются богатым витаминным составом. Они полезны при простудных заболеваниях, гриппе, бессоннице. Считаются хорошим натуральным успокоительным средством. Повышают иммунитет, устраняют авитаминоз, лечат мочеполовую систему.

Следует помнить! Качество и полезные свойства никак не зависят от цвета продукции. Каждый сорт обладает своими уникальными свойствами и особенной пользой.

Рейтинг сортов меда

Исходя из всего сказанного выше, можно выделить небольшой рейтинг меда, разделив сорта по разным категориям.

Этот рейтинг составлен исключительно на средних показателях и может отличаться в различных уголках России.

Определить лучший сорт однозначно нельзя, ведь он может меняться, в зависимости от ситуации. Тем более что все сорта, так или иначе, не просто полезны, но и необходимы человеческому организму.

 

Какой мед полезнее и лучше? Самые полезные сорта меда при разных заболеваниях

Отправляясь за натуральным продуктом пчеловодства в магазин или на рынок и задумываясь над тем, какой мед полезнее, лучше всего обращать внимание на собственные потребности или проблемы со здоровьем. Если вы хотите укрепить свое общее здоровье, продлить молодость и насытить организм полезными веществами, которыми богат любой сорт натурального меда, то можно выбрать абсолютно любой пчелиный продукт. Если же вас беспокоят определенные недуги, то необходимо разобраться в многообразии представленных сортов и подобрать наиболее подходящий вид. Например, зная, какой мед полезней для желудка, можно избавиться от множества проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом.

Польза натурального меда

В составе натурального меда содержится около 60 ценных веществ. В основе – сахар (фруктоза и глюкоза). В меде в большом количестве присутствуют ферменты, отвечающие за обмен веществ, а также соли магния, натрия, калия, йода, серы, фосфора и хлора. Из микроэлементов в ценном продукте содержатся кремний и марганец, бор и алюминий, литий и хром, олово и цинк и т. д. В состав меда входят органические кислоты (виноградная, молочная, лимонная, щавелевая) и практически все необходимые для продуктивной жизнедеятельности организма витамины.

Выбирая, какой мед полезнее будет именно вам, стоит учитывать советы апитерапии – науки о лечении продуктами пчеловодства, имеющей тысячелетнюю историю. Сам Авиценна говорил о том, что мед – это лекарство от ста заболеваний, а Пифагор уважительно называл его напитком молодости. Учитывая, что лекарство это не только целебное, но и вкусное, не стоит лишать себя удовольствия поправить здоровье при помощи уникального продукта. Например, узнав, какой мед полезен для потенции, можно раскрасить новыми красками свою интимную жизнь.

Кипрейный мед – лекарство для желудка

Мед, который кропотливо добывают пчелы из иван-чая или кипрея, обладает терпковатым ароматом и зеленоватым оттенком. Именно он как нельзя лучше отвечает на вопрос, какой мед полезней для желудка. Уникальный продукт показан при воспалениях желудочно-кишечного тракта и гастритах с повышенной кислотностью. Обволакивающие свойства кипрейного меда применяются при лечении язвенной болезни желудка, хронических кишечных заболеваниях. Используется продукт и при простудах, запорах, заболеваниях горла. В составе кипрейного меда, как нельзя лучше отвечающего на вопрос, какой мед полезнее, содержатся органические кислоты, ферменты, минеральные соли и ингибиторы, которые успешно борются с бактериями. Регулярный прием продукта уменьшает кислотность и подавляет желудочную секрецию, очищает слизистую.

Донниковый мед – вкусное средство от бессонницы

Если вас интересует, какой мед лучше подойдет при бессоннице, неврозе, головных болях, обратите внимание на донниковый сорт. Такой мед светло-янтарного или практически белого цвета обладает легким ванильным ароматом и насыщенным вкусом, считается хорошим антисептиком, обладает выраженными противовоспалительными свойствами. Показан донниковый продукт, один из самых ценных в списке, отвечающем на вопрос, какой сорт меда самый полезный, при болезнях дыхательных путей и горла.

Гречишный мед для сердца

Вас интересует, какой мед полезен для сердца? Обратите внимание на темно-коричневый или красноватый мед с ярко выраженным вкусом и запахом. Узнать гречишный мед можно и после кристаллизации – он превращается в кашеобразную массу. Этот сорт пчелиного продукта, насыщенный белком и железом, благотворно воздействует на всю сердечно-сосудистую систему, спасает от анемии и почечной недостаточности.

Липовый мед при простуде и гриппе

Один из самых популярных и ароматных сортов меда — липовый. Именно он лучше любого другого спасает от простуды, бронхита, ларингита, ангины, трахеита. Липа наделяет мед сильными потогонными, мочегонными, жаропонижающими и отхаркивающими свойствами. Применяется данный сорт в качестве общеукрепляющего, противовоспалительного, заживляющего средства при заболеваниях желчного пузыря и почек, ожогах и ранах.

Клеверный мед – очиститель крови

На вопрос, какой мед полезен для сердца, отвечает и клеверный мед, насыщенный дубильными веществами. Прозрачный и практически бесцветный продукт обладает выраженными мочегонными и потогонными, кровоочистительными и отхаркивающими свойствами. Апитерапевты рекомендуют клеверный мед при атеросклерозе, гипертонии и воспалительных процессах. Заинтересует такой сорт и тех, кто хочет знать, какой мед полезнее для печени. Рекомендован клеверный мед и при гинекологических проблемах. Он эффективно снимает воспаления и стабилизирует микрофлору женских половых органов.

Подсолнечный мед поможет при кишечных коликах

Хотите очистить организм, при этом насытив его полезными веществами, минералами и витаминами? Какой мед полезнее при похудении? Это продукт, добытый пчелами, живущими неподалеку от полей с подсолнечником. Мед из нектара этого масленичного растения выводит из организма токсины и шлаки, обладает бактерицидным действием, содержит рекордное количество витамина А. Список заболеваний, при которых показан прием подсолнечного меда, достаточно обширен. Это невралгия и кишечные колики, заболевания печени и сердца, катар дыхательных путей и грипп.

Мед как источник красоты

Поклонницы натуральной косметики давно оценили уникальные свойства меда. Его добавляют в маски для кожи и волос, используют в качестве массажного средства. Все ценные вещества, которыми богат мед, активно проникают в кожу, заставляют активизироваться обменные процессы в тканях, насыщают витаминами и микроэлементами. Об этом хорошо знала Клеопатра, которая считала продукт пчеловодства одним из «виновников» своей красоты и молодости.

Убедиться в уникальном воздействии меда на кожу можно, воспользовавшись простым и доступным рецептом, эффективности которого могут позавидовать дорогостоящие салонные процедуры. Это – ванна Клеопатры. Чашку меда следует растворить в литре горячего (не кипяченого) молока, и влить волшебный состав в ванну, температура воды в которой должна быть равна температуре человеческого тела (36-37 градусов). Время приема процедуры – 15-20 минут.

Поможет такая ванна, но в несколько уменьшенных масштабах, и коже рук, более всего подвергающейся воздействию влаги, температурным перепадам и другим негативным внешним факторам. Достаточно смешать стакан теплой воды со стаканом молока и чайной ложкой меда и погрузить в ароматный состав руки на 15 минут. Делая такую процедуру несколько раз в неделю, вы сохраните молодость и красоту своих рук надолго.

Правила употребления меда

Мед, как любое сильное лекарство, имеет противопоказания. Главное из них – аллергическая реакция на ценный продукт. Если вы имеете ее в своем анамнезе, то от лечения медом придется отказаться. У аллергика даже небольшое количество продукта пчеловодства может вызвать насморк, крапивницу, расстройство желудка и т. д. Диабетики могут есть мед, предварительно проконсультировавшись со своим врачом. Всем остальным стоит придерживаться определенных правил приема. Максимальная суточная доза, оптимальная для взрослого человека, – 100-150 граммов, распределенные на несколько приемов. Принимать мед нужно через три часа после еды или за полтора – до нее.

Очень эффективно «медовое пробуждение». Растворите чайную ложку целебного продукта в стакане едва теплой воды и выпейте натощак. Для детей достаточно одной-двух чайных ложек меда в сутки. Можно добавлять его в каши, поливать им фрукты или тосты. При этом следует помнить, что мед не терпит высоких температур. При нагревании целебный продукт теряет львиную долю своей полезности, поэтому, если вы любите побаловать себя чаем с медом, то добавлять его стоит в теплый, а не в горячий напиток.

Какой мед вы ни выбрали бы, конечно, при условии его натуральности и соблюдении всех правил хранения — можете быть уверены в том, что полезнейший продукт окажет положительное влияние на весь организм.

 

Какой мед самый ценный и полезный?

Мед – самый известный продукт пчеловодства. Сегодня насчитывается несколько десятков сортов этого сладкого и полезного лакомства. Рассмотрим, какой мед самый ценный и полезный, а также выясним, какие сорта считаются самыми редкими и дорогими.

Самые полезные сорта меда

Мед применяется в народной медицине на протяжении столетий. Народные целители, да и традиционные медики тоже, не могут однозначно ответить, какой мед самый полезный из всех видов.

Дело в том, что каждый вид наделен своим уникальным набором полезных веществ и для терапии того или иного заболевания лучше использовать конкретный сорт продукта.

Однако, все же существует неофициальный рейтинг «полезности» пчелиного продукта, в котором представлены наиболее уникальные сорта. Именно в них содержится наибольшее количество полезных веществ. Рассмотрим некоторые из них.

Гречишный

Данный сорт производится пчелами из нектара цветущей гречихи. Отличается насыщенным цветом с оттенком от светло-коричневого до красного. Имеет терпкий вкус, оставляющий першение в горле. Подвержен быстрой кристаллизации.

Цвет продукта обусловлен повышенным содержанием железа, которым богата гречиха. Кроме этого, в состав входят витамины, незаменимые аминокислоты и минеральные вещества (медь, кальций, цинк).

Рекомендован, в первую очередь, для лечения анемии. Продукт является хорошим средством профилактики простудных заболеваний, а также используется для устранения негативных последствий после перенесенных инфекционных заболеваний (для укрепления иммунитета).

Донниковый

Производиться из цветков белого и желтого донника. Продукт имеет слегка желтоватый цвет. Основной особенностью донникового меда является повышенное содержание вещества кумарина.

Данное вещество способствует разжижению крови, препятствует образованию тромбов, улучшает состояние сосудов. Рекомендован при сердечно-сосудистых патологиях и в качестве средства профилактики инфаркта и инсульта. Подробнее про сорт мы писали тут.

Дягилевый

Производится из нектара дягиля или дудника лекарственного. Продукт имеет красный или коричневый оттенок и резкий аромат. Долго сохраняет текучую консистенцию. Обладает горьковатым вкусом с привкусом карамели.

Продукт является хорошим природным антисептиком и рекомендован для терапии инфекционных заболеваний: стоматит, гингивит, язвенная болезнь. Обладает отхаркивающим и патогенным свойством, что позволяет использовать его для лечения органов дыхательной системы. Подробнее о нем в данной статье.

Кипрейный

Продукт производиться из пыльцы цветков кипрея, больше известного в народе как «иван-чай». Кипрейный сорт может иметь коричневый или зеленый оттенок. При засахаривании приобретает кремовый цвет.

Обладает противовоспалительным эффектом. Рекомендован при простуде, заболеваниях мочеполовых путей. Иногда называют «мужским», так как эффективен при воспалениях предстательной железы.

Мед с пергой

Одним из самых целебных сортов является продукт, обогащенный пергой. При производстве на 1 кг меда добавляют около 250 г перги или «пчелиного хлеба». Перга содержит аминокислоты, витамины, ферменты и белки.

Рекомендуется для диетического питания детей, пожилых людей и лиц, занимающихся активной умственной или физической работой. Применяется для восстановления здоровья, повышения иммунитета, а также для похудения.

Самые вкусные сорта меда

Какой мед самый вкусный? Ответ каждый должен дать себе сам. Как правило, людям больше всего нравятся те продукты, к которым они привыкли с детства. Поэтому здесь нужно делать выбор основываясь не на том, из каких растений изготовлен продукт, а где эти растения произрастали. Мед может быть: российский, украинский, приморский, башкирский и пр.

Однако, есть и исключения. Так, по мнению ценителей пчелиного продукта, на территории стран СНГ людям больше всего нравятся следующие виды:

Данные сорта имеют нейтральный сладкий вкус и фруктовый аромат. Также ценятся луговые сорта и продукты, изготовленные из пыльцы фруктовых деревьев.

Лучшие сорта меда для различных систем организма

Опыт использования разных видов меда в терапии болезней показал, что одни сорта помогают справиться с некоторыми заболеваниями лучше, чем другие. Лечебный эффект зависит от химического состава.

Один сорт лучше очищает сосуды, улучшает функционирование внутренних органов, например, печени, почек, сердца. Другой лучше борется с простудой и патогенной микрофлорой которая вызывает ОРЗ. Третий положительно влияет на женский или наоборот мужской организм.

Поэтому ответить, какой самый лучший мед в мире, также нельзя – каждый хорош по-своему. Рассмотрим наиболее эффективные в лечении болезней сорта, которые рекомендуется употреблять при некоторых патологиях.

ЗаболеванияСорта меда
Верхние дыхательные пути: простуда, насморкЛиповый
Донниковый
Тяжесть в желудке, нарушение пищеварения, газообразованиеДонниковый
Гречишный
Липовый
Кипрейный
Акациевый
Снижение иммунитета, анемияГречишный
Дягилевый
С пергой
Акациевый
Кипрейный
Нервная возбудимость, бессонница, мигреньАкациевый
Донниковый
Гипертония, период реабилитации после перенесенного инсульта и инфарктаГречишный
Донниковый
Дягилевый
С пергой
Воспалительные процессыКаштановый
Гречишный
Дягилевый
Липовый
Гинекологические проблемы – предменструальный синдромДонниковый
Каштановый
Для улучшения потенцииГречишный
Каштановый
Кипрейный

Внимание! Звание «самый лучший мед в России» делят между собой несколько сортов: гречишный, башкирский-бортнический и алтайский. Данные виды производятся только в России, имеют уникальный состав и полезные свойства.

Самый редкий сорт меда

Какой мед самый редкий, ответить сложно. В мире насчитывается десятки уникальных сортов, которые вряд ли встретите на прилавке магазина, так как они либо утратили свое товарную ценность, либо производятся в слишком ограниченном объеме. Но если удастся найти эти продукты – то их однозначно стоит попробовать.

Каменный

Один из наиболее редких сортов, в существование которого не верят даже некоторые специалисты. Главная особенность продукта в том, что его могут изготавливать только дикие насекомые в некоторых регионах мира. Этим и объясняется его редкость.

Некоторые дикие пчелы, по непонятным причинам, начинают складывать мед не в изготовленные из воска соты, а в расщелинах скал. Впервые данный мед был обнаружен на Кавказе – Абхазии и Осетии. Продукт твердый, похож на леденец и цветом напоминает природный камень светлого оттенка, отсюда и название.

Морковный

Встретить в продаже морковный мед также трудно. Пчелы собирают продукт с соцветий моркови, которую высаживают для получения семян. Морковь является хорошим медоносом, но такие посадки встречаются редко. Обычно пасеки располагаются недалеко от крупных агрофирм.

Морковный мед имеет тягучую консистенцию, желтоватый оттенок и выраженный аромат. Продукт обладает хорошими вкусовыми качествами и долго не кристаллизуется.

Самый дорогой сорт меда

Самым дорогим сортом по праву можно назвать эльфийский мед, добываемым на северо-востоке Турции, в окрестности города Артвин. Добывают его из пещеры глубиной 1800 метров, где дикие пчелы организовали свое хранилище.

Первый добытый килограмм продукта в 2010 году был продан с аукциона за 45 тысяч евро. Сегодня можно купить небольшую баночку данного продукта по цене недорого автомобиля.

 

Какой мед самый полезный

Как выбрать правильный мед и найти то, что нужно именно вам

Наступила осень, а вместе с ней начались многочисленные ярмарки меда. То тут, то там румяные пасечники предлагают приобрести самые разнообразные сорта этого удивительного лакомства: акациевый мед, липовый, клеверный, луговой… Как тут устоять? Какой же из них самый полезный? И для чего стоит покупать разные сорта меда?

 

Акациевый мед

Этот мед прозрачный и почти бесцветный, однако, когда кристаллизуется, становится молочно-белым и напоминает творог с небольшими крупинками. Такой мед оказывает отличное общеукрепляющее действие, спасает от бессонницы, эффективен при болезнях желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.

Гречишный мед

Этот мед темный. От коричнево-зеленого с красноватым оттенком до темно-коричневого. Гречишный мед легко узнать по характерному аромату и ярко выраженному вкусу. После кристаллизации напоминает кашеобразную массу.

В этом виде меда много железа, аминокислот, ферментов и витаминов. Гречневый мед оказывает общеукрепляющее действие на сердце, облегчает течение желчекаменной болезни, полезен при анемии, заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Липовый мед

Белый, светло-янтарный, желтоватый или даже зеленоватый мед с нежным ароматом липового цвета и запоминающимся характерным вкусом. Кристаллизуется за 1-2 месяца, становясь при этом похожим на тестообразную массу с мелкими или крупными зернами.

Липовый мед оказывает отличный заживляющий эффект при лечении ожогов и гнойных ран. Эффективен при простуде, гриппе, трахеите и даже лечении бронхиальной астмы. Секрет этого меда – высокие бактерицидные свойства, которые делают его незаменимым помощником в борьбе с воспалениями различного происхождения. Липовый мед считается одним из лучших сортов меда, также полезен он при ослаблении сердечной мышцы, желчевыводящих путей, почечной недостаточности, заболеваниях печени, болезни почек и гинекологических расстройствах.

Подсолнечный мед

Этот мед золотистого цвета, очень похожий на растительное масл. Аромат и привкус чуть резковаты, подсолнечник в них можно угадать даже по вкусу. Мед быстро кристаллизуется, образуя янтарные крупные кристаллы, иногда с зеленоватым оттенком.

Подсолнечный мед превосходит все другие виды меда по содержанию витамина А, к тому же, обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Горчичный мед

Мед обычно золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Пчелы собирают его с крупных желтых цветков белой горчицы (Sinapis alba I.). Он славится своими питательными и лечебными свойствами. Рекомендуется при заболеваниях органов дыхания.

Донниковый мед

Этот мед – один из самых первосортных. Он отличается легким ароматом ванили, светло-янтарным или белым цветом. Мед из донника – отличное спазмолитическое и противовоспалительное средство. Его применяют при заболеваниях горла и дыхательных путей. Помогает от бессонницы, повышенного давления, при неврозах и частых головных болях, известен как мочегонное и слабительное средство.

Кипрейный мед

Этот мед обладает зеленоватым оттенком и нежным, чуть терпким ароматом. Пчелы делают его из нектара одного из самых полезных лекарственных растений – кипрея или иван-чая, что обуславливает его уникальные полезные свойства.

Кипрейный мед богам витаминами, минеральными веществами, содержит много витамина С, поэтому считается отличным средством при простуде. Его применяют при лечении нервозов, как успокаивающее, обволакивающее средство с гастритами с повышенной кислотностью и противовоспалительное, а так же при заболевании двенадцатиперстной кишки и язвенной болезни желудка. Кипрейным медом успешно лечат хронические заболевания внутренних органов, болезни горла и запоры.

Клеверный мед

Этот вид меда считается одним из лучших светлых медов. В жидком состоянии он бесцветен и прозрачен. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Клеверный мед хорошо помогает при гипертонии и воспалительных процессах – в нем много дубильных веществ. Эффективен при заболеваниях печенее, потогонного, мочегонного и отхаркивающего средства. Людям, страдающим атеросклерозом, клеверный мед рекомендуется врачами. Его также назначают при очищении крови, так как этот мед обладает кровоочистительным действием.

Одуванчиковый мед

Имеет золотисто-желтый цвет. Этот мед вязкий, густой и быстро кристаллизуется. Аромат и вкус ярко выражены. Мед этот пчелы получают из одуванчиков, которые, как известно, цветут дважды в год. Поэтому одуванчиковый мед может встречаться как в первой, так и в последней качке.

Одуванчиковый мед обладает выраженным противомикробным действием по отношению к патогенной микрофлоре кишечника, нормальную флору при этом он не нарушает. Широко используется для лечения дисбактериозов и колитов.

Падевый мед

Этот вид меда пчелы производят не из цветочного нектара, а из сахаристых выделений растений или насекомых. Вопреки бытующему мнению о том, что падевый мед – не настоящий, стоит отметить, что в классификации он стоит наравне с обычным медом.

Теперь о пользе падевого меда. По набору углеводов он значительно превосходит цветочный мед: кроме фруктозы и глюкозы, в нем обнаружены арабиноза, галактоза, манноза, рибоза. Также богаче такой мед и олигосазарами.

Но и это еще не все. Падевый мед – настоящий кладезь белков и аминокислот. Причем, опять же, нелишним будет отметить, что белков здесь в 2-3 раза больше, чем в цветочном меде.

Цвет падевого меда может быть самым разнообразным и зависит от растения, с которого пчелы собрали сахаристый сок. Падевый мед, собранный с лиственницы, к примеру, будет желто-золотистым, с сосны – просто желтым, а с ели или пихты – коричневато-зеленым.

А вот что касается сладости и аромата падевого меда, здесь он уступает меду цветочному. Аромат его выражен слабо, а во вкусе часто присутствует кислинка. По вязкости падевый мед в 2-3 раза превосходит своего цветочного собрата.

Падевый мед содержит в 3,5 раза больше цветочного азотистых белковых веществ, солей марганца, железа, кобальта и фосфора и в 1,7 раз больше фитонцидов, обладающих природными антибиотическими свойствами. Особенно ценный мед собирают в лесистой местности высокогорья, в смешанных хвойно-лиственных лесах. Падевый мед обладает меньшей кислотностью, и показатель рН у него выше, чем у цветочного.

 

Самые-самые… целебные сорта меда

О целебных свойствах меда легенды ходят. Известно ведь, что мед в своем химическом составе содержит практически всю таблицу Д. Менделеева. И все эти элементы усваиваются организмом человека на 100%! Таким образом, употребляя в пищу мед, человек получает максимум полезных веществ.

Но сегодня существует большое разнообразие сортов меда. Какой же выбрать? Мы подобрали шестерку самых полезных сортов меда для Вас.


Калорийность: 309 ккал

Гречишный мед считается одним из лучших среди всех сортов меда.

Такой мед изготавливается пчелами из нектара, собранного с цветущей гречихи. Цвет у него насыщенный, от темно-желтого до темно-коричневого и даже красного. Гречишный мед относится высокосортным и обладает приятным ароматом. А вкус у него терпкий, иногда даже вызывающий легкое першение в горле.

Цвет гречишного меда обусловлен высокой концентрацией железа, которое в больших количествах содержится и в самой гречке. Помимо железа, в составе меда этого сорта присутствует большое количество разнообразных витаминов, аминокислот и белка. Гречишный мед также богат кальцием, цинком, фосфором и медью. При этом содержание аминокислот, витаминов и микроэлементов в меде этого сорта в два раза выше, чем в светлых сортах.

Такой состав позволяет гречишному меду содействовать лечению и профилактике авитаминозов. Этот продукт устраняет отрицательные последствия лучевой болезни, гипертонии, кори, ревматизма, скарлатины, кровоизлияния сетчатки глаза.


Калорийность: 323 ккал

Липа по праву названа «царицей» медоносных растений. Ведь с одного гектара цветущих деревьев пчелы собирают такое количество нектара, которого достаточно для выработки целой тонны липового меда.

Этот сорт меда появился одним из первых и уже несколько тысяч лет пользуется популярностью. И по сей день, он считается одним из наиболее ценных видов.

Для липового меда характерен бледно-желтый и бледно-янтарный оттенок. Иногда он приобретает зеленовато-серый окрас, который придает ему примесь падевого меда. А если он имеет насыщенный желтый цвет, то это обусловлено попаданием в него цветочного меда. Для липового меда характерно стойкое послевкусие и даже некоторая терпкость. Он обладает свежим, мятным, бальзамическим, камфорным, древесным ароматом.

Широкий спектр лечебного применения этого продукта обусловлен его химическим составом. В липовом меде содержатся различные минеральные соли, витамины Е, К и группы В, а также каротин и разнообразные ферменты.

Липовый мед применяют при лечении простудных заболеваний и воспалительных процессов. Он несет пользу при нарушении работы желчного пузыря, почек, а также помогает устранить воспаление желудочно-кишечного тракта. Также липовый мед отличается благотворным воздействием на сетчатку глаза. Он обладает мочегонным и слабительным действием, что содействует очищению организма. Помимо этого, польза липового меда состоит в омолаживающем эффекте, улучшении настроения и общего самочувствия, в том числе он предотвращает возникновение депрессии.


Калорийность: 288 ккал

Этот сорт меда вырабатывается пчелами из нектара, собранного, преимущественно, с желтой и белой акации. Именно от вида акации зависит его цвет. С белых цветов он практически лишен какой-либо окраски, в то время как желтая акация придает ему светло-желтый оттенок. Также для меда этого сорта характерным является перламутровый отлив. Акациевый мед обладает тонким, не резко выраженным цветочным ароматом. На вкус он очень сладкий, без признаков горечи, которая свойственна темным сортам меда.

Этот сорт меда богат витаминами В1, В2, В6 и В12. Из-за высокого содержания фруктозы (около 40%) он очень хорошо усваивается. Акациевый мед не вызывает аллергических реакций, а также имеет в своем составе большое количество каротина и ферментов, которые содействуют хорошему пищеварению. Этот мед также подходит для диабетического питания.

Мед этого сорта активно применяется как наружное антисептическое средство: в таком варианте его применяют для устранения экзем, нейродермитов, а также различных глазных заболеваний.

Регулярное употребление этого продукта содействует снижению кровяного давления. Он также обладает успокаивающим эффектом и оказывает благотворное воздействие на организм при расстройствах нервной системы.


Калорийность: 329 ккал

Вересковый мед вырабатывается пчелами из нектара, собранного с дикорастущего, вечнозеленого кустарника с одноименным названием. Для него характерен темный цвет (от насыщенно-желтого до желто-красного). Мед этого сорта обладает довольно резким ароматом и терпким, с легкой горчинкой, вкусом.

Вересковый мед содержит много минеральных солей, среди которых калий, кальций и цинк, а также витаминов группы В. Этот мед употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, подагре, ревматизме, водянке, астме, полиартрите и бронхите. Он обладает мочегонным действием, сильным антимикробным и противокислотным свойством. Вересковый мед оказывает общеукрепляющее действие, а также является прекрасным средством при бессоннице, головных болях, нервной возбудимости, неврастении и ипохондрии.


Калорийность: 309 ккал

Каштан съедобный – средиземноморский гость, плоды которого во многих странах употребляют в пищу, а с цветов этого растения пчелы собирают нектар, превращая его во вкусный и ароматный мед. Это достаточно темный, густой мед, которому присуща приятная горчинка.

В каштановом меде содержатся все необходимые для человеческого организма вещества. В его состав входят многие витамины, а также микроэлементы, среди которых медь, железо, йод и марганец.

Этот сорт меда обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами, по сравнению с другими видами. Каштановый мед является мощным природным антибиотиком. Его активно применяют при лечении респираторных болезней, а также при кожных повреждениях. Практически все воспалительные болезни могут быть вылечены путем включения каштанового меда в рацион питания. Также каштановый мед существенно повышает защитные возможности организма.


Калорийность: 314 ккал

Кориандровый мед относится к темным сортам, которые, как известно, обладают более мощными полезными свойствами, чем светлые.

Этот продукт пчеловодства содержит много меди, марганца и железа, что сказывается на его цвете, который варьируется от янтарного до коричневого. Эфирные масла в составе придают кориандровому меду некоторый лекарственный привкус, но его отлично перекрывает натуральный и весьма приятный карамельный оттенок.

Уникальность кориандрового меда заключается в сложном комбинировании состава из витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот, углеводов и белков. Натуральный продукт имеет уникальный витаминный состав, в который входят витамины группы В, РР, С и Н. Кориандровый мед также содержит большое количество глюкозы, поэтому обладает способностью восстанавливать силы организма в кратчайшие сроки. К слову, состав кориандрового меда способен полностью усваиваться в организме.

Благодаря постоянному применению продукта можно улучшить зрение, повысить желудочную секрецию, нормализовать ритмы сердца, заживлять раны, бороться со стрессами, а также использовать как средство для лечения бронхита и кашля. При регулярном употреблении кориандрового меда заметно увеличивается аппетит и нормализуется действие пищеварительного тракта. Также этот продукт полезно употреблять для понижения содержания сахара в крови, а также снабжения организма железом.


Калорийность: 324 ккал

Падевый мед – это вид натурального меда, который изготавливается пчелами из медвяной росы или сладких выделений различных насекомых. Этот вид меда имеет различные цветовые оттенки: темный (черный), темно-бурый (с различных лиственных деревьев), темно-зеленый и даже светло-желтый (с хвойных деревьев). Его аромат может быть ярко-выражен (зависит от источника пади) и даже неприятным (свойственный запаху паленого сахара), а может и вовсе отсутствовать. А сладость падевого меда напоминает сладость цветочного, иногда с горчинкой.

Химический состав падевого меда довольно разнообразен (в зависимости от источника). В нем присутствуют фитонциды (природные антибиотики), азотисто-белковые вещества, органические кислоты, а также различные минеральные соли (кобальт, фосфор, марганец, железо). Все эти вещества присутствуют в падевом меде в более высоких дозах, по сравнению с другими сортами меда, поэтому его польза для человека более значительна.

Падевый мед полезно потреблять в пищу в послеоперационный период, при значительной потере крови, а также при малокровии. Важно также отметить, что наиболее оптимальным является употребление падевого меда в пищу в чистом виде.

Однако употреблять этот мед с целью получения пользы могут исключительно люди: для питания пчел падевый мед непригоден. Иногда пчелы-сборщицы даже погибают после доставки пади в улей. Незначительного количества ядовитых веществ, которые содержатся в падевом меде, достаточно, чтобы вызвать отравление организма пчелы. А когда пчелы зимуют на падевом меде, то страдают от жажды, которую вызывает у них этот продукт, и в поисках влаги вылезают из летков. Чтобы утолить жажду, они поедают все больше и больше того же падевого меда. Так пчелы и не доживают до весны.

 

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Мёд или не мёд? • Евгения Правдолюбова • Научно-популярные задачи на «Элементах» • Биология

Ответ на задание 1.

1. Сорта мёда, основа которых не содержит цветочного нектара.

Когда пчелам не хватает цветочного нектара, они могут собирать медвяную падь — капли сладкой жидкости, которую выделяют насекомые, питающиеся соком растений. Дубовый мёд и хвойный мёд — это сорта мёда на основе пади, или медвяной росы. Дуб, хотя это и цветковое растение, опыляется ветром и не дает цветочного нектара. Хвойные деревья лишены цветков и опыляются ветром.

Медвяная роса, или падь, бывает разная по происхождению. Больше всего пади создают тли. Есть и другие насекомые, которые тоже выделяют падь: червецы, щитовки, цикадки и горбатки или даже гусеницы некоторых бабочек-голубянок.

Некоторые растения выделяют сладкий флоэмный сок в месте повреждения листьев насекомыми — это привлекает муравьев, а муравьи заодно и сокращают численность захватчиков. Сладковатые капли могут выделять и ржавчинные грибы на стадии пикнидиев или спорынья на злаках. Эти капли будут привлекать насекомых. На дубовых листьях и хвое елей и сосен падь, скорее всего, выделена насекомыми или самими растениями в ответ на атаку насекомых. (Иногда падью называют только выделения насекомых, а медвяной росой — только выделения самих растений и паразитирующих на них грибов. Но нередко термины используют как взаимозаменяемые.)

2. Смесь мёда с добавками.

Женьшеневый мёд. Хотя цветы женьшеня и выделяют нектар, этого редкого растения слишком мало, чтобы его нектар преобладал в мёде. Под женьшеневым мёдом может иметься в виду смесь мёда с настойкой женьшеня (более вероятно) либо измельченным корнем женьшеня. Иногда пчел кормят сиропом с экстрактом женьшеня, и получившийся продукт тоже называют женьшеневым мёдом.

Кедровый мёд назван в честь кедровой сосны. Кедровая сосна вообще не образует цветков и не дает нектара. В такой мёд в большой пропорции добавляют либо живицу — смолу кедровой сосны, либо пыльцу кедровой сосны, а иногда и то, и то (внимательно читайте документы на этот мёд).

Облепиховый мёд. Облепиха, хоть и образует цветки, относится к ветроопыляемым растениям. На «женских» деревьях растут пестичные цветы, на «мужских» — тычиночные. И никаких пчел, кроме случайно пролетавших мимо. Облепиховый мёд — либо смесь с облепиховым сиропом, либо мёд, взбитый с соком и мякотью облепихи.

3. Сомнительные сорта.

Пчёлы собирают сырье для мёда отовсюду, откуда только могут. Даже если поставить ульи прямо посреди гречишных полей, пчёлы обязательно навестят и сорняки, и дикие цветы, растущие по обочинам. Поэтому критерии для монофлорного мёда не такие строгие. Упрощенно говоря, если в мёде преобладает пыльца одного вида растений и ее доля переваливает за некий порог — всё, мед можно назвать в честь этого растения.

ГОСТы пока есть только на монофлорный подсолнечниковый, гречишный и липовый мед. Чтобы мёд имел право называться гречишным или липовым, в нем должно быть не меньше 30% пыльцы этих растений. Для подсолнечника критерии другие — не менее 45% подсолнечниковой пыльцы. О международных критериях монофлорного мёда мы поговорим в послесловии.

Итак, маловероятно, что в мёде преобладает нектар следующих растений — они либо растут рассеянно, либо дают мало нектара.

Земляничный мёд — конечно, есть земляничные плантации, но нектара земляника дает мало. Если земляничный мёд и бывает на самом деле — это очень большая редкость.

Лотосовый мёд — водные цветы лотосы редко растут рядом с пасеками. Кроме того, они дают не так много нектара.

Мёд с шиповника — шиповник дает мало нектара, да и растет разрозненно.

Подснежниковый мёд — отдельная история, см. пункт 4. Так можно назвать разве что самый ранний весенний мёд, но пыльцы «подснежника» там будет мало.

Спрашивайте сертификаты и смотрите состав пыльцы. А если мёд имеет ярко выраженный вкус и запах не цветов, а плодов — например, земляничин, — можно подозревать, что в него добавили ароматизаторы.

4. Подснежниковый мёд назван вовсе не в честь подснежника, а в честь кандыка сибирского! Ареал подснежников — Центральная и Южная Европа, Малая Азия. «Подснежниковый мёд» приезжает с Алтая.

5. Полный и точный состав мёда можно определить только с помощью серьезного лабораторного оборудования. Хроматография поможет узнать соотношения разных сахаров — глюкозы, фруктозы, сахарозы, олигосахаридов. Например, в цветочном меду должно быть не более 6% сахарозы (10% для мёда с белой акации, то есть робинии), а в падевом ее может быть до 15%. Хроматография незаменима, если нужно определить примеси других веществ (например, ароматизаторов), обнаружить следы антибиотиков и пестицидов.

Хроматография сложна и достаточно дорога, поэтому, где это возможно, ее заменяют качественными реакциями — хотя бы как предварительный этап. Например, декстрины из падевого мёда определяют с помощью спиртовой реакции и реакции с известковой водой. Их можно провести дома. 10 мл 96-процентного этилового спирта смешивают с 1 мл мёда — осадок и сильное помутнение даст падевый мёд, гречишный и вересковый мёд. Известковую воду смешивают в соотношении 1:1 с 50-процентными раствором мёда, смесь доводят до кипения. Падевый мёд даст хлопьевидный осадок.

Падевый мёд отличается от цветочного большим содержанием минеральных веществ. Это влияет на его электропроводность, она заметно выше. Стандартный способ определения электропроводности описан в ГОСТ Р 53120-2008. Электропроводность измеряют у 20-процентного раствора мёда с помощью очень чувствительного электрокондуктометра.

Микроскопический анализ мёда гораздо проще выполнить в лаборатории. Даже если дома есть микроскоп, не хватает центрифугирования: в мёде не так много пыльцы и других микроскопических элементов, их нужно сконцентрировать из большой пробы мёда (от 20 до 200 г). Мёд растворяют в воде в определенном соотношении (например, по ГОСТу 19792-2001 на натуральный мед, на 20 г мёда берут 40 см3дистиллированной воды), центрифугируют и микроскопируют осадок.

В падевом мёде будут споры грибов, микроскопические водоросли, будет больше обломков лапок насекомых. Подсчеты соотношений разных типов пыльцы позволят установить, можно ли назвать мёд монофлорным или он разнотравный. Проявят себя при микроскопии и такие добавки, как измельченные корни или плоды растений.

Как миновать стадию центрифугирования? Можно растворить пробу мёда в большом стакане (банка не подойдет из-за сужения горлышка) и оставить на 2–3 дня. За это время пыльца осядет на дно. После этого жидкость аккуратно и практически полностью сливают или убирают аквариумным сифоном. Остаток взбалтывают. В нем концентрация пыльцы будет уже больше, но если в капле воды под микроскопом всё еще нет никаких пыльцевых зерен — надо дать осесть пыльце в этом остатке (те же 2–3 дня) и слить избыток воды еще раз.

Примеси пыльцы в большом объеме, как в случае с кедровым мёдом, можно увидеть и без концентрирования, достаточно просмотреть под микроскопом слегка разведенную водой каплю мёда.

Ответ на задание 2.

6. Способы дешевого увеличения объема мёда:

а) Пчелиную семью докармливают сахарным сиропом.

б) В мёд вмешивают сахарный сироп или патоку.

Оба варианта приведут к изменению соотношения разных сахаров (скорее всего, в меду станет больше сахарозы), уменьшению содержания ферментов и минеральных веществ, уменьшению абсолютного содержания пыльцы. Заподозрить примесь сиропа или подкормку сиропом пчел поможет определение количества пыльцы, тестирование активности ферментов, проверка электропроводности мёда, хроматография, определяющая количество разных сахаров, а иногда и изотопный анализ — изотопная подпись (соотношение С12 и С13) будет отличаться в цветочном нектаре и в сиропе, полученном из сахарного тростника.

в) В мёд могут добавить крахмал. Это можно проверить качественной реакцией крахмала с йодом.

7. Как выдают прошлогодний мёд за мёд этого года?

Прошлогодний мёд, как правило, уже засахарился. Чтобы выдать его за мёд этого года, его могут нагреть. При этом происходит денатурация ферментов, содержащихся в мёде, и они теряют свою активность.

Если мёд фильтруют, то он дольше остается жидким (микрочастицы, в том числе пыльца, становятся центрами кристаллизации). Но активность ферментов всё равно будет снижаться со временем, хотя и не так сильно, как при нагреве.

Хорошее содержание и активность ферментов препятствуют образованию из сахаров оксиметилфурфурола. Поэтому более точным индикатором слишком долгого хранения или нагрева мёда будет наличие в нем оксиметилфурфурола.

8. Какие тесты можно провести дома, а для каких понадобится лаборатория?

Дома можно капнуть на мёд йодом. Если в мёд подмешан крахмал, появится синее окрашивание.

Если крахмала в меду не оказалось, то для следующей реакции понадобится его добавить!

Возьмите 20 мл меда и 40 мл дистиллированной воды, хорошо размешайте. Добавьте 10 мл однопроцентного раствора крахмала, перемешайте до однородности. Инкубируйте в течении часа при 37° (можно поставить пробирки в термос с водой подходящей температуры). Капните пару капель йода. Такое количество крахмала свежий натуральный мёд переработает полностью — благодаря содержанию в нем фермента диастазы (амилазы). Старый, перегретый, разбавленный мёд с таким количеством крахмала не справится, и появится синее окрашивание. Более сложный и точный тест — определение диастазного числа мёда (количества ферментов на единицу объема) — описан в ГОСТ 19792-2001.

Для всего остального потребуется лаборатория.

свойства и сорта. Узнаем как собирают темный мед

Мед – один из наиболее ценных натуральных продуктов, когда-либо подаренных человечеству матушкой-природой. О его уникальных свойствах знали еще наши далекие предки. В его составе содержится около 190 различных химических соединений. Особенно полезным считается темный мед. С каких растений средней полосы России получают этот продукт, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю статью.

От чего зависит оттенок?

Сразу отметим, что цвет данного продукта во многом определяется временем сбора. Кроме того, на его оттенок влияет нектар растений, с которых он добывается. Так, весной получают более светлый продукт. В конце лета и в начале осени собирают темный мед (с каких растений это делают, вы узнаете далее). К примеру, цикориевый, гречишный и вересковый распознают по характерному коричневому цвету.

Принято считать, что в светлых сортах содержится больше витаминов, темные богаты микроэлементами (медью, марганцем, цинком) и белковыми соединениями. Поэтому вторые часто рекомендуют людям, страдающим малокровием.

Важнейшие особенности, за которые ценится темный мед

С каких растений средней полосы его собирают, становится понятно из самих названий. Несмотря на то что у каждого сорта имеются собственные уникальные свойства, существует и несколько общих характеристик, объединяющих их в единую группу.

Обычно темно-коричневый мед собирают с цветущих растений. Его оттенок обусловлен высокой концентрацией железа и микроэлементов. Он более тягучий и густой по сравнению со светлыми сортами. Несмотря на то что подделать мед темный гораздо сложнее, приобретать его рекомендуется исключительно у проверенных пчеловодов. При его покупке нужно обращать особое внимание на признаки, свойственные выбранному продукту.

Перечень цветов, с которых получают коричневые сорта

Многие люди любят именно темный мед. С каких растений его собирают, вы узнаете прямо сейчас. В данный список входят вереск, каштан, дягиль, эвкалипт, цикорий, лопух и гречиха. Работая именно с этими растениями, пчелы добывают столь ценный продукт.

Кроме вышеперечисленных сортов, к темным относится и так называемый падевый мед. Его собирают не с самих цветов, а с выделений, выступающих на листьях растений. За счет того, что этот продукт обладает сильно выраженным горьким вкусом, он не пригоден для употребления в пищу. Однако он идеально подходит для наружного использования.

Польза темных сортов

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свойства продукта зависят от того, из какого растения его получили. Но, несмотря на это, есть то, что отличает их от светлых сортов.

Мед темный имеет более густую консистенцию. Он отличается повышенным содержанием железа и некоторых микроэлементов. Точно так же, как и светлые разновидности, его можно применять для лечения многих заболеваний. С помощью данного продукта можно исцелиться практически от всех недугов, включая злокачественные новообразования.

Кроме всего прочего, данный продукт часто используется в косметологии. В домашних условиях из него делают всевозможные маски. В промышленности из него производят заводские ухаживающие средства.

Как распознать подделку?

Ввиду того, что темный мед (из каких цветов его собирают, мы уже упоминали выше) встречается реже светлого, его реализуют по более высокой цене. Поэтому в продаже часто можно встретить фальсификат. Чтобы избежать разочарования, связанного с покупкой поддельного продукта, в процессе его выбора нужно обращать внимание на несколько важных факторов.

Конечно, судить о том, насколько качественный мед темный, можно только после проведения соответствующих экспертиз. Поэтому даже специалисты, прекрасно разбирающиеся в различных вариациях данного продукта, не всегда смогут точно определить, где оригинал, а где хорошо выполненный фальсификат. Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, рекомендуем приобретать его исключительно в специализированных магазинах, имеющих сертификаты на реализуемый товар.

Темный мед – с каких растений?

Лопух дает ценный продукт оливкового оттенка, обладающий резким пряным запахом. Лопуховый мед часто применяют в качестве очищающего и мочегонного средства.

Померанцевый делают из апельсиновой или мандариновой пыльцы. Этот продукт имеет темно-коричневый цвет и насыщенный цитрусовый аромат.

К темным сортам относится еще иссоповый мед. Его собирают с пыльцы одноименного лекарственного растения. Данный продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он обладает прекрасным ранозаживляющим эффектом.

К этой же группе относится высокосортный луговой и лесной мед. Первый получают с полевых цветов. Оттенок данного продукта может варьироваться от светлого до очень темного. Второй делают из смеси пыльцы различных медоносов, произрастающих в лесах.

Гречишный мед

Он считается самым полезным из всех темных сортов. Его цвет может варьироваться от желтого с явно выраженным красным отливом до насыщено-коричневого. Данный продукт имеет неповторимый горьковато-терпкий вкус и пряный аромат. В его составе присутствует 40% фруктозы и 36,5% глюкозы.

Этот мед темный богат жизненно необходимыми аминокислотами, ферментами, антиоксидантами, белком и минеральными веществами. Именно он считается одним из лучших источников железа. Его рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, скарлатине, кори, паротите, гепатите, желчно- и почечнокаменной болезни. Данный продукт способствует обновлению состава крови, очищению сосудов и усилению регенерации в тканях.

Регулярное употребление гречишного меда показано беременным женщинам, а также людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он насыщает человеческий организм ценными нутриентами, поэтому его желательно принимать при гриппе, простудах и авитаминозе. Благодаря антисептическим, противовирусным и антимикробным свойствам, данный продукт полезен при лечении угревой сыпи, дерматитов, фурункулов, язв и гнойников.

Одуванчиковый сорт

Вы уже поняли, от чего зависят свойства, которыми обладает тот или иной темный мед, с каких растений (одуванчик, гречиха или цикорий) его получают. Так, в продукте, полученном из желтых цветов, содержится 41,5% фруктозы и 35,6% глюкозы.

Одуванчиковый мед можно отличить от прочих темных сортов по его резкому запаху и сильно выраженному специфическому вкусу. Данный продукт очень ценится благодаря его антипротозойным и противомикробным свойствам. Он показан людям, страдающим запорами, колитами, гастритами, холециститом и многими другими заболеваниями.

Свежий одуванчиковый мед густую довольно вязкую консистенцию. Особенность этого сорта заключается в том, что если его периодически не размешивать, то он очень быстро засахаривается, превращаясь в мелкозернистую массу.

Вересковый мед

Этот сорт можно легко отличить от прочих аналогов по уникальному редкому красному оттенку. Он считается одним из лучших источников многих минералов и белков. Его часто рекомендуют употреблять для повышения аппетита.

Еще одной характерной особенностью верескового меда является его высокая вязкость, наличие полос и способность к быстрому сгущению. Именно поэтому его так сложно добывать из пчелиных сот. В процессе длительного хранения данный продукт превращается в желеобразную массу.

Цикориевый мед

По вкусу, запаху и внешним характеристикам он сильно похож на луговые сорта. Его можно отличить только по более темному оттенку. Данный продукт очень ценится за его уникальные противомикробные свойства. Мед из цикория рекомендуется людям, страдающим гипертонией, метеоризмом, колитами, стенокардией, воспалением почек и мочевого пузыря.

Кроме того, данный сорт показан при мигренях, неврастении, депрессии и бессоннице. Также он оказывает благоприятное влияние на нервную систему и помогает избавиться от приступов раздражительности. Специалисты уверяют, что те, кто употребляет три раза в день по одной столовой ложке цикориевого меда, реже простужаются и получают все жизненно необходимые микроэлементы и витамины. Считается, что данный продукт оказывает благотворное воздействие на состояние мозга, сосудов и сердечной мышцы. Регулярно выпивая на ночь стакан теплого молока с растворенной в нем ложкой меда из цикория, вы будете лучше высыпаться, улучшите общий тонус и почувствуете прилив бодрости.

как отличить натуральный мед, сорта мёда

Медовый шопинг: как не ошибиться  с выбором. Конец лета  –  у пасечников пора сбора урожая.  Для многочисленных ценителей этого уникального дара природы самое время пополнить  домашние медовые запасы. Мед просто необходим в любом доме, в любой семье. Это и лакомство, и идеальный заменитель сахара, и превосходное  лекарство.

Прежде чем отправиться на рынок за свежим медом, стоит вспомнить простые правила, которые помогут отличить натуральный и качественный товар.

Молодой мёд или зрелый?

Выбор между молодым и зрелым медом – это дело вкуса и личных предпочтений. Одни считают, что чем свежее, тем лучше, что  в молодом – больше витаминов,  что он эффективнее  как средство от простуды.

Другие выбирают зрелый мед, он может долго храниться, и единственное, что ему грозит – засахаривается, не теряя при этом полезных свойств. Отличить зрелый мед от молодого легко: первый наматывается на ложку, а литровая банка этого продукта должна весить не меньше 1, 4 килограмма. Если банка легче – мед молодой.

Различаем мёд по сортам

Известно огромное множество сортов меда. Одно перечисление названий займет много места: гречишный, липовый, белый, каштановый, кипрейный, падевый, цветочный, майский, горный, таежный… и еще несколько десятков.

Принадлежность меда к тому или иному сорту зависит от того, нектара какого растения было больше в сборе пчел. Сорта различаются по цвету, вкусу, запаху и целебным свойствам.  Наибольшую популярность получили четыре меда:

Гречишный – один из наиболее ценных сортов, продукт цветения гречихи, которая и сама является лечебной. Это так называемый монофлерный мед, то есть собранный с растений одного вида. Цвет варьируется от красного до темно-коричневого, узнаваемый запах. На вкус – терпкий,  с легкой горчинкой.

Липовый – тоже монофлерный мед, один из самых полезных, поскольку сама липа считается королевой медоносов. На вид прозрачный, светло-желтого оттенка. Очень сладкий и пахучий! Считается незаменимым средством при простуде, широко применяется в народной медицине.

Луговой — мед разнотравья, иначе говоря, полифлерный, собранный на лугу, где вместе  цветут чабрец, донник, шалфей, ромашка,  зверобой и другие аптечные растения. Светло-желтого или янтарного цвета, с душистым запахом, сладкий, почти приторный на вкус.

Акациевый  — прозрачный, очень светлый, оттенок зависит от того, с белой или желтой акации собирали нектар пчелы. Особенность меда – медленная кристаллизация, может оставаться жидким много месяцев. Наилучшим образом подходит детям и диабетикам.

Тестируем в домашней «лаборатории»

Существует несколько способов проверки меда подручными средствами:
  1. С помощью йода. Нужно растворить ложечку меда в теплой воде, хорошо перемешать и капнуть туда йод. Раствор посинеет, если в продукт добавили крахмал или муку.
  2. С помощью проволоки. Кусочек «нержавейки» накалить и опустить в мед. Если на проволоке образуется клейкая масса, мед — подделка.
  3. С помощью бумаги. Поместить на лист медовую каплю и поджечь. Бумага вокруг обгорит, но натуральный мед не расплавится и не изменит цвет. Если капля станет коричневой, это признак того, что пчел кормили сахарным сиропом.
  4. С помощью уксуса. В полстакана теплого медового раствора добавьте ложку уксуса. Если раствор зашипит – значит, мед содержит мел.
  5. Отличный контролер – химический карандаш. Его, кстати, можно взять с собой на рынок и протестировать мед при покупке. Размажьте каплю меда на руке и проведите карандашом. Синие разводы покажут, что в продукте есть примеси крахмала или мела.

Более точную проверку меда можно заказать в специализированной лаборатории. Покупать мед лучше всего у знакомых пасечников или на медовых ярмарках в конце сезона. Продавцы, в подтверждение натуральности продукта, должны иметь на руках сертификат качества и паспорт пасеки.

Список растений медоносной пчелы | Мастер пчеловодства Великих равнин

Ниже приведены некоторые из ваших менее известных растений, которые поддерживают медоносных пчел. Многие из этих цветов принесут пользу местным пчелам и медоносным пчелам, и этот список не исчерпывающий, поскольку в Небраске растут тысячи различных видов цветущих растений! В этом списке особое внимание уделяется кормлению западной медоносной пчелы (Apis mellifera ), но он также принесет пользу диким пчелам. Помните, что важно высаживать различные виды растений с перекрывающимся временем цветения, формой цветов и высотой растений, так как это гарантирует, что пчелы будут питаться круглый год.

Сельскохозяйственные культуры:

  • Люцерна
  • Покровные культуры (вика и клевер)
  • Фруктовые деревья (яблоки, персики, сливы, вишня, груши)
  • Дыни и огурцы
  • Кабачки и тыквы
  • Ягоды (малина, ежевика, клубника)
  • Подсолнухи
  • Горох полевой
  • Соевые бобы
  • Сухие бобы

Газонные растения (все сезоны):

  • Сине-фиолетовый ( Viola sororia)
  • Одуванчик обыкновенный ( Taraxacum officinale)
  • Ланс Selfheal (Prunella vulgaris spp.lanceolata)
  • Клевер голландский белый ( Trifolum repens)

ПРУЖИННЫЕ ОБЪЕМНИКИ

Садовые растения

  • Ежевика ( Rubus allegheniensis)
  • Красная малина ( Rubus idaeus)
  • Земляника лесная ( Fragaria virginiana )
  • Литрум крылатый ( Lythrum alatum)

Древесные растения

  • Вишня черная ( Prunus serotina)
  • Box Elder ( Acer negundo)
  • Смородина ( Ribes aureum, americanum, odoratum)
  • Черная саранча ( Robinia pseudoacacia)
  • Медовая саранча (Gleditsia triacanthos)
  • Девятокорый ( Physocarpus opulifolius)
  • Северная Катальпа ( Catalpa speciosa)
  • Крабапл прерийский ( Malus ioensis)
  • Душистый горошек стоячий ( Robinia hispida)
  • Дикая слива ( Prunus Americana)
  • Ива ( Salix spp )

ЛЕТНИЕ БЛУМЕРЫ

Садовые растения

  • Иссоп анисовый ( Agastache foeniculum )
  • Пчелиный бальзам ( Monarda fistulosa )
  • Чашечное растение ( Silphium perfoliatum)
  • Кипрей ( Chamerion angustifolium)
  • Милкветч ( Astragalus spp)
  • Молочковые ( Asclepias spp )
  • Горный монетный двор ( Pycnanthemum spp)
  • Иссоп пурпурный гигантский ( Agastache scrophulariifolia)
  • Пурпурный клевер прерий ( Dalea purpurea)
  • Пчелиный завод Скалистых гор ( Cleome serrulata)
  • Клевер прерийный белый ( Dalea Candida)
  • Дикое золотое сияние ( Rudbeckia laciniata)
  • Тысячелистник обыкновенный ( Achillea millefolium var occidentalis)
  • Желтая пчела ( Cleome lutea)

Древесные растения

  • Хурма американская ( Diospyros virginiana)
  • Пуговица ( Cephalanthus occidentalis )
  • Липа ( Tillia spp )
  • Девятокорый ( Physocarpus opulifolius)
  • Песчаная вишня ( Prunus pumila )
  • Сумак ( Rhus spp )

ОСЕННИЕ БЛУМЕРЫ

Садовые растения

  • Астры ( Symphyotrichum spp )
  • Очиток Осенний Огненный (Sedum «Осенний Огонь»)
  • Cowpen Daisy ( Verbesina enceliodes)
  • Корень Culvers ( Veronicastrum virginicum)
  • Золотарник ( Solidago spp )
  • Индийское одеяло ( Gaillardia spp)
  • Максимилиан Подсолнечник ( Helianthus maximiliani)
  • Куропатка гороховая ( Chamaecrista fasciculata )
  • Смартвид ( Polygonum spp )
  • Хелен осенний (Helenium autumnale)
  • Подсолнечник ( Helianthus spp)
  • Ствол крыла ( Verbesina alternifolia )

Древесные растения

  • Русский шалфей ( Perovskia atriplicifoli a)
  • Хейзел ведьма ( Hamamelis virginiana)

Виды пчел и их особенности

Западная медоносная пчела, с научной точки зрения называемая apis mellifera , играет небольшую, но приятную роль в огромном глобальном разнообразии видов пчел.Существует более 20 000 известных видов пчел на всех континентах, кроме Антарктиды, а их предки существуют более 80 миллионов лет. Пчелы впечатляюще доисторические, глобальные, и даже по прошествии всего этого времени они все еще заняты.

Эта статья посвящена изучению наиболее известных разновидностей apis . Мы погрузимся в их историю и общие знания об их поведении и характеристиках. Затем мы сравним эти общие знания с данными, собранными из 609 ульев в сети OSBeehives — нашем глобальном сообществе пчеловодов, подключенных к Интернету — на основе данных датчиков ульев BuzzBox и журналов ульев, созданных с помощью приложения OSBeehives.

Род Apis — , к которому относятся все медоносные пчелы, — это удивительно разнообразный вид пчел, насчитывающий по крайней мере 44 известных подвида. Все они объединены особенностями производства меда, производства восковых сот и проживания в колонии с королевой. Они также демонстрируют уникальное поведение и характеристики, которые должны быть отмечены любителями пчеловодства.


Apis Mellifera

Европейская или западная медоносная пчела

Apis mellifera — буквально означает медоносная пчела — является наиболее широко распространенным и одомашненным видом пчел в мире.Европейская пчела, известная своим полосатым желтым брюшком, большими размерами колоний и склонностью к закрытым жилым пространствам в стиле улья (изначально мертвые, выдолбленные деревья), предлагает явные поведенческие преимущества для людей, желающих сохранить их. За последние 5000 лет одомашнивание оказало значительное влияние на генетику apis Mellifera , выборочно вырабатывая агрессивное поведение и отдавая приоритет производству меда и устойчивости к климату для их полезности для человека. Благодаря этим характеристикам, нашему пристрастию к меду и нашей потребности в услугах по опылению, apis Mellifera теперь можно найти во многих местах, которых раньше никогда не существовало, таких как США, Австралия и Юго-Восточная Азия.

На протяжении большей части истории географическая изоляция — непроходимые районы, такие как высокие горы, бесплодные пустыни и обширные моря — создавала естественные препятствия для распространения генетики пчел. Для apis Mellifera естественными границами были моря и океаны, окружающие Западную Европу (Атлантический и Средиземноморский), вплоть до гор Восточного Кавказа и на юге до Ближнего Востока.

Благодаря географическому расположению в пределах Европы и селекции, apis Mellifera вывела ряд уникальных подвидов на континенте и за его пределами.Ниже мы рассмотрим некоторые из популярных подвидов, хотя, как вы можете видеть в легенде карты выше, есть еще много чего.


Apis Mellifera Mellifera

Темные или немецкие виды медоносных пчел

Название звучит неуклюже, поэтому давайте назовем их apis. М. Mellifera. Эти пчелы — относительные новички в Европе — если учесть последний ледниковый период «родственником» — а это , это год, когда мы понимаем обширную историю пчел. Apis m. Mellifera — небольшая, коренастая, цветовая гамма, как следует из названия, варьируется от угольно-черного до темно-коричневого. Уроженцы Великобритании, Скандинавии и Германии, эти пчелы хорошо приспособлены к холоду и сырости, и в их чистом виде не должно быть ни намека на желтый цвет. Однако из-за распространения итальянской пчелы (подробнее о них ниже) нахождение чистой разновидности apis M. Mellifera является редкостью. Это облом, потому что, когда размножаются немецкие и итальянские сорта, полученные пчелы, как известно, проявляют значительную агрессию, как я обнаружил, когда навещал босоногого пчеловода Фила Чендлера в начале этого года.

Apis Mellifera Liguistica

Итальянские виды медоносных пчел

Apis M. Liguistica — наиболее распространенный подвид apis Mellifera , что делает его самым популярным сортом домашних пчел в мире. Этот сорт, кажется, успешно сохранился в Италии во время последнего ледникового периода и в результате адаптирован к более теплому климату, чем его северные собратья. Итальянские пчелы были скрещены во всем мире с другими разновидностями из-за их мягкого темперамента и трудолюбивого производства меда, расплода (пчелиные яйца) и воска.Некоторыми недостатками этих парней являются их привычка грабить своих соседей меда и дрейф ульев, в результате чего они самым нелояльным образом присоединяются к другим колониям. Также известно, что итальянские пчелы наедаются собственными запасами меда, если нет достаточного количества корма (опыляющих растений)

Apis Mellifera Carnica

Карнеоланские или серые медоносные пчелы

Апис М.Карника возникла в Восточной Европе, между Австрией, Венгрией, Болгарией и Боснией и Сербией. Эта разновидность меньше, чем другие европейские виды, и кажется серой из-за большого количества волосков на теле. Эти пчелы особенно известны тем, что они нежные и с ними невероятно легко работать, что делает их идеальными для пчеловодов на заднем дворе, обеспокоенных агрессивным поведением. Также известно, что они зимуют зимой из-за значительного сокращения численности населения, поэтому им не требуются большие запасы меда зимой.Однако с наступлением весны apis M. carnica быстро оживут, невероятно быстро увеличивая размер колонии. Это может быть проблематично, так как из-за этого они склонны к скоплению людей — пчеловоды на заднем дворе обращают на это внимание!


Apis Mellifera Caucasica

Кавказские медоносные пчелы

Родом из Кавказского региона, горный хребет которого отделяет Юго-Восточную Европу от Азии, c кавказская медоносная пчела представляет собой большое разнообразие.Как и carneolan , они волосатые и могут казаться серыми, также разделяя мягкий темперамент пчелы carneolan . Однако известно, что они медленно создают свою колонию и довольно плохо работают в более прохладном и влажном климате Северной Европы.


Apis Mellifera Iberiensis

Иберийские или гибралтарские медоносные пчелы

Это, наверное, самый необычный сорт западной медоносной пчелы — и мой личный фаворит.Это маленькие черные пчелы, которые встречаются в основном на Пиренейском полуострове (Испания и Португалия), но, несмотря на то, что они делят этот район с итальянскими пчелами, их генетика остается невероятно чистой. Это потому, что трутни (или пчелы-самцы) этой разновидности невероятно разборчивы в отношении того, с какими видами маток они будут спариваться, а именно с теми, у кого их собственная генетика! Это делает их чистыми, но все же генетически разнообразными в пределах их собственного сорта. Еще одна интересная особенность apis M. Iberiensis — их упорная техника защиты.Известно, что после вторжения они отправляют сторожевую группу пчел для патрулирования окрестностей до 24 часов после того, как злоумышленники ушли, агрессивно нападая на все на своем пути! К сожалению, это дало им плохую репутацию среди местных жителей, которые часто уничтожают свои колонии, если их находят.


Apis Mellifera Scutellata

Африканские виды медоносных пчел

Хотя теперь это синоним названия «африканская пчела-убийца», apis M.На самом деле Scutellata генетически не сильно отличается от своих европейских собратьев. Возникнув в южной части Африки, этот сорт приобрел злосчастную славу, когда группа ученых из Юго-Восточной Бразилии позволила гибридам ускользнуть. Ученые, которые занимались разведением apis M. Scutellata с другими европейскими разновидностями, вывели аномально агрессивный сорт, демонстрирующий необычное поведение, такое как расширенный 30-метровый радиус патрулирования вокруг своей колонии. Этот сорт быстро распространился по Америке из-за других доминирующих тенденций, в том числе насильственного захвата других колоний путем казни и замены их естественной матки.Также интересно: apis M. Scutellata отправит в 3-4 раза больше пчел для защиты от злоумышленников, чем другие разновидности медоносных пчел… поэтому, пожалуйста, надевайте соответствующий костюм пчеловода.

Здесь мы кратко коснемся некоторых других примечательных разновидностей apis , которые не так регулярно содержатся пчеловодами, но, тем не менее, интересно узнать о них.


Apis Cerana

Азиатская, восточная или гималайская медоносная пчела

Найден в широком диапазоне от Северной Индии, Юго-Восточной Азии, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах и в Японии. a pis cerana. Меньший размер и менее густонаселенные колонии этого сорта означают, что они не производят столько меда, как их европейские аналоги. Из-за этого большое количество разновидностей apis Mellifera было импортировано пчеловодами в этот регион, что, возможно, было хорошо для медового бизнеса, но, возможно, не так хорошо для пчел. Это связано с тем, что многие болезни, ранее изолированные в этом регионе, в первую очередь клещи варроа, распространились на apis Mellifera , а теперь становятся глобально распространенной проблемой для всех разновидностей apis .

В связи с тем, что apis c erana сосуществует с этими заболеваниями в течение нескольких тысяч лет, он адаптировал более эффективное поведение для борьбы с ними. Невероятно гигиеничный сорт, он является экспертом в очистке и обновлении воска пчелиных сот, защищая уязвимых личинок пчел от патогенов, таких как варроа.

Другие уникальные приспособления включают устойчивость к перепадам температуры (по сообщениям, они могут переносить отрицательные температуры намного лучше, чем европейские пчелы), а также разработали средства защиты от своих особенно крупных хищников, таких как азиатский шершень.Они делают это, окружая крупного хищника плотным скоплением и так сильно вибрируя мускулами крыльев, что выделяемое тепло сваривает покрытого шершня до смерти.


Apis Dorsata

Гигантская медоносная пчела

Как следует из названия, a pis Dorsata , обнаруженный в Южной и Юго-Восточной Азии, значительно крупнее большинства других разновидностей медоносных пчел. В отличие от apis Mellifera , их колонии гнездятся не в закрытых полостях, а под свисающими деревьями и скалистыми утесами, что означает, что их нельзя одомашнить в ульях, как другие разновидности.Вместо этого мед этой группы собирают, взбираясь на большую высоту, где они строят свои колонии, и непосредственно срезая соты. Возможно, вы видели удивительные изображения коренных жителей, собирающих мед и воск с apis dorsata , практически без защиты или без нее — довольно удивительный подвиг, учитывая, насколько агрессивно эти гигантские пчелы будут защищать свой мед!

Просматривая данные из 609 ульев в сети OSBeehives, мы обнаружили некоторые интересные закономерности в типах пчел, упомянутых выше.Хотя этот набор данных недостаточно велик, чтобы делать однозначные выводы, его, тем не менее, интересно сравнить.

Давайте посмотрим на сорта медоносных пчел, наиболее популярные среди наших пользователей в каждой стране. На момент написания статьи наибольшая концентрация наших пользователей проживает в США, а кластеры — во многих других странах по всему миру.

На приведенном ниже графике мы можем увидеть некоторые из традиционных знаний об этих разновидностях, которые вступают в игру. В частности, apis Mellifera scutellata (африканизированная медоносная пчела), известная своим аномально агрессивным и доминирующим поведением, похоже, с трудом поддерживает здоровье маток — более 30% отслеживаемых ульев испытали отсутствие маток за последние 6 месяцев.Мы можем предположить, что эти данные связаны с их тенденцией к агрессивной экспансии на территорию других пчел — эти королевы могут скрываться, чтобы помочь захватить другие ульи!

Мы также можем видеть, что apis Mellifera ligustica (итальянская медоносная пчела), кажется, заслужила свое место как самый популярный сорт. Наши данные показывают, что с низким уровнем всех выявленных аномалий это наиболее стабильный и предсказуемый сорт, по крайней мере, в том климате, в котором он сохранялся (большинство из этих пользователей основаны на теплом, сухом климате Средиземноморья — это естественный сорт. дом).

Еще одно интересное наблюдение: apis M. caucasica , известная своей медлительностью в создании сильной колонии, разрушилась более чем в 10% наших образцов. Похоже, это подтверждает неидеальную мощь этой колонии, а также ее относительно высокий уровень отсутствия матки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите узнать, как перестать терять пчелиную матку, прочтите наш предыдущий пост в блоге: Причины и последствия потери пчелиной матки.

Мы надеемся, что вам понравился этот анализ, и призываем всех пчеловодов, заинтересованных в этих исследованиях, присоединиться к ним, загрузив бесплатное приложение OSBeehives или присоединившись к сети BuzzBox.По мере того, как к сети присоединяется все больше пользователей, эти идеи станут еще более действенными и интересными.

Важное примечание: OSBeehives предоставляет аналитическую информацию о здоровье пчелиных семей и методах пчеловодства на основе данных. Часть этих идей основана на отчетах отдельных пчеловодов. Несмотря на то, что мы пытались обеспечить правильность отображаемых данных, OSBeehives не несет ответственности за какие-либо ошибки, упущения или результаты, полученные в результате использования этой информации.

Какой мед самый сладкий на вкус?

Обновлено: 9 февраля 2021 г.


Есть много разновидностей меда, некоторые из которых специфичны для определенных регионов из-за уникальной флоры местности, на которой кормятся медоносные пчелы. Различия в нектаре, собираемом пчелами, влияют на общий вкус и сладость меда.

Однако, если вы особенно сладкоежка, вам может быть интересно, какой мед на вкус самый сладкий.

Короткий ответ:
Большинство медов имеют примерно одинаковый уровень сладости, но известно, что мед рожкового дерева особенно сладкий.Это основано на сравнении 30 сортов меда в Америке.

Подробнее ….

Определение меда с самым сладким вкусом


Существует исследование, в котором сравнивается несколько различных сортов меда и оценивается их сладость. Исследование было проведено доктором Джонатаном Уайтом для Министерства сельского хозяйства США в 1962 году. Доктор Уайт приобрел образцы меда у пчеловодов со всей США, чтобы завершить свою работу.

Затем, в 2017 году, в American Bee Journal появилась статья по этому поводу, написанная Роном Микшей.Микша проанализировал ряд других медов и добавил свои данные к данным, собранным доктором Уайтом. В статье в American Bee Journal представлены 30 различных видов меда, оцененных по степени сладости.


Почему одни меды на вкус слаще других?

Цветочный нектар состоит из различных типов и уровней отдельных сахаров, и в зависимости от смеси и преобладания цветков, на которых пчелы питаются, состав меда (с точки зрения относительного баланса этих сахаров) будет уникальным для каждого меда. тип.

Итак, учитывая, что некоторые типы сахаров слаще других, неудивительно, что сладость любой банки меда будет связана с типом сахаров, которые она содержит, и пропорциями этих сахаров. Фруктоза имеет высокий уровень сладости, поэтому мед, который в основном состоит из фруктозы, имеет хорошие шансы быть более сладким, чем мед с более низким содержанием. Мальтоза, с другой стороны, сравнительно мягкая, и более высокий, чем средний вклад мальтозы, может снизить общую оценку сладости.

Ниже представлена ​​таблица, в которой сравнивается сладость различных сахаров, содержащихся в меде.

Значения сладости для сахаров
Фруктоза 163
Сахароза 100
Мелецитоза 90
Глюкоза 74
Мальтоза 39

В следующей таблице представлены 30 различных сортов меда от самого сладкого до наименее сладкого.Вы можете видеть, что мед рожкового дерева оказался самым сладким, а медовый мед — наименее сладким.

Сладость сортов меда
Рейтинг Мед Тип Оценка сладости
1 Саранча (европейская) 120,64
2 Саранча 120,26
3 Tupelo 119.99
4 Шалфей 117,5
5 Гелберри 116,64
6 Подсолнечник 116,6
7 Эвкалипт 116,3
8 Эвкалипт (европейский) 115,9
9 Цитрус (европейский) 115.82
10 Смеси люцерны 115,75
11 Люцерна и донник 115,69
12 Сладкий клевер 115,6
13 Люцерна 115,52
14 Клевер и смеси 115,38
15 Хлопок 115.26
16 Рапс (европейский) 115,21
17 Золотарник 115,2
18 Клевер 115,12
19 Sourwood 115,07
20 Гречка 115,04
21 Цитрус (американский) 115.04
22 липа 114,92
23 Ветч 114,8
24 Липа (европейская) 114,74
25 Астра 114,69
26 Одуванчик (Европейский) 114,16
27 Ежевика 113.94
28 Ханидью 112,26
29 Ханидью (Европа) 109,01
30 Ханидью Меткалфа (Европа) 107,81


Насколько сладок в среднем мед?

Если мы посмотрим на средний состав меда по типам сахара, мы обнаружим, что фруктоза обычно составляет 38% от содержания сахара в меде.

Среднее количество основных сахаров в цветочном меде
Фруктоза 38%
Сахароза 31%
Глюкоза 7%
Мальтоза 1%

Из таблицы, в которой присвоены оценки сладости меду, видно, что большинство сортов находятся в диапазоне сладости от 114 до 115. Мед саранчи и мед Тупело оказались самыми сладкими из протестированных.Эти данные коррелировали со средним процентным содержанием фруктозы в этих медах, которое варьировалось от 37,73% для сладости 114,16 (астра) и 39,10 для оценки сладости 115,90 (эвкалипт — европейский).

Заключительные мысли

Для меня уникальные ароматические качества каждого меда вносят очень важный вклад в впечатления от его употребления, так что тонкие различия в сладости отходят на второй план — но это всего лишь мои личные предпочтения.

Номер ссылки

Микша, Рон.(2017). Самый сладкий мед Америки. Американский пчелиный журнал. 157. 393-397.


Знаете ли вы?

Мед — это еда, которую хранят медоносные пчелы
, чтобы пережить их зимой?

Читайте о

Почему пчелы производят мед

АВТОРСКИЕ ПРАВА 2010-2021: WWW.BUZZABOUTBEES.NET
ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.

Типы медоносных пчел и их атрибуты

Введение

Медоносные пчелы, как и все живые существа, различаются по своим характеристикам в зависимости от вида.Генетические различия между этими породами могут привести к различиям в таких характеристиках, как темперамент, устойчивость к болезням, продуктивность, цвет и многое другое. Окружающая среда оказывает огромное влияние на различия между пчелиными семьями из-за раздражителей и реакции, но генетический состав семьи является основой многих характеристик, которые определяют конкретный подвид медоносной пчелы. С тех пор, как медоносные пчелы были одомашнены, пчеловоды знали, что разные генетические группы имеют отличительные особенности, которые можно использовать в своих интересах или игнорировать в ущерб им.Будь то опыление, сбор меда, размножение пчел, устойчивость или что-то еще, важно иметь общее представление о том, что это значит для вас и ваших целей пчеловодства.

Что такое пчелиный инвентарь? Подвид Apis mellifera?

«Подвой», как определил Дэвид Тарпи из Университета штата Северная Каролина, — это термин, определяющий свободную комбинацию признаков, характеризующих конкретную группу пчел. Такие группы могут быть разделены по виду, расе, региону, популяции или линии размножения при коммерческой эксплуатации.Во многих отношениях самый простой способ понять Bee Stock — это сравнить его с тем, как мы отслеживали и отслеживали родословную скаковых лошадей на протяжении веков. Часто есть линии наследственности, уходящие в прошлое на сотни лет назад.

Важно понимать, что хотя большая часть покупаемых медоносных пчел происходит от этих так называемых рас медоносных пчел, исходя из того, что мы знаем о воспроизводстве медоносных пчел и спаривании маток, «чистоту» поголовья не всегда легко определить. контроль.Помимо этого, эти расы все еще определяются из Старого Света. Доктор Аль Дитц определил термины «пчелиный поголовье» и «расы» следующим образом: «Географические расы пчел являются результатом естественного отбора на их родине. То есть пчелы приспособились к своей первоначальной среде обитания, но не всегда к экономическим требованиям пчеловодов. Следовательно, они не результат, а сырье для разведения ». Его заявление (1992. Медоносные пчелы мира. Улей и медоносные пчелы) помогает нам понять, что, хотя эти генетические штаммы уходят корнями в историю, они по-прежнему являются лишь способом помочь нам классифицировать основные различия и не застрахованы от недостатков. .

Что следует учитывать при выборе пчелиного инвентаря

Согласно American Bee Journal, при поиске и выборе пчелиного поголовья необходимо учитывать 5 основных моментов. Другие доводят его до уровня детализации, который может быть недоступен новичку или даже опытному пчеловоду с 5-летним стажем. Эти типы критериев отбора включают:

  1. Производство
  2. Расположение
  3. Темперамент
  4. Устойчивость к болезням
  5. Качество продукции
  6. Возраст линии
  7. Тарифы
  8. Скорость роения
  9. Обозначенный диапазон
  10. Экологическая устойчивость
  11. Намного больше

Что еще более важно, существуют разные критерии для разных стилей и типов пчеловодов.Все восходит к тому, почему вы пчеловод, и к вашим целям по содержанию пчел.

Основные подвиды медоносных пчел ( Apis Mellifera )

В США насчитывается 6 основных стад медоносных пчел. Каждый штамм был изучен, и было обнаружено, что он имеет множество характеристик, которые могут быть полезны при выборе. Кроме того, ежегодно появляются местные сорта из разных регионов США и мира. Всегда полезно проводить исследования помимо этих основных сортов, чтобы увидеть, есть ли что-то, что лучше подходит для вашей области.Эта информация поступает от различных исследовательских институтов, которые сосредоточили свое внимание на том, чтобы сделать этот инструмент полезным.

Итальянская медоносная пчела — изображение из Don Farrall Getty Images

Итальянские медоносные пчелы — одни из наиболее широко используемых видов медоносных пчел. Они возникли в Италии, отсюда и название, и были завезены в Соединенные Штаты в 1859 году. Они известны своим плодовитым циклом и производительностью, нежным характером и нежеланием роиться. Как отличные производители, большинство коммерческих пчеловодов будут использовать итальянцев в качестве основного источника производства.Они очень светлые, в некоторых колониях почти полностью желтые, что делает их эстетически приятными для глаз и их довольно легко идентифицировать.

Несмотря на разносторонние достоинства итальянской пчелы, есть и недостатки.

  1. Они потребляют ресурсы в быстром темпе из-за долгого цикла расплода, который может длиться даже до самой осени.
  2. Они известны тем, что грабят магазины в более слабых или соседних ульях.
  3. Итальянские пчелы, как правило, испытывают большие трудности с естественными вредителями и из-за этого имеют более высокую скорость разрушения.Обоснование того, почему это происходит, еще предстоит определить, но исследования быстро продвигаются из-за их популярности.

Итальянские медоносные пчелы отлично подходят практически для любого пчеловода из-за их разностороннего характера и наличия в упаковке и ядре.

Русская медоносная пчела — изображение с фермы Sweet Mountain

русских пчел были доставлены в Соединенные Штаты в 1997 году Министерством сельского хозяйства США в ответ на рост числа развалившихся из-за паразитов колоний. Было отмечено, что они обладают естественными способностями и толерантностью к колониям в борьбе с варроа и трахеальными клещами.Фактически, лаборатория по разведению, генетике и физиологии медоносных пчел Министерства сельского хозяйства США в Батон-Руж, штат Луизиана, показала, что многие стада этой породы содержат половину количества клещей, чем стандартные коммерческие стада.

Русские пчелы, как правило, выращивают выводок только во время потоков нектара и пыльцы, что делает этот подвид очень зависимым от окружающей среды. Кроме того, меньшая доступность из-за ограничений на разведение делает эту пчелу значительно более труднодоступной для любителей или «новичков».”

Помимо этих признаков, российские пчелы демонстрируют несколько необычное поведение по сравнению с другими штаммами. Например, в российских пчелиных семьях маточная клетка, как правило, содержится почти все время, по сравнению с большинством стад, где маточная клетка присутствует только во время роения или замены матки. Еще одна интересная особенность заключается в том, что, хотя российские колонии имеют тенденцию быть более агрессивными, исследования показывают, что в присутствии других штаммов наблюдается значительная перекрестная контаминация стада и повышенная восприимчивость к естественным вредителям.

В целом, этот вид пчел еще не изучен и, скорее всего, недоступен большинству пчеловодов.

Карниоланская медоносная пчела — изображение из Rural King

Карниоланская пчела — одна из двух самых популярных популяций пчел в Соединенных Штатах. Этот штамм популярен по разным причинам, в том числе:

  • Их резкое нарастание пружин делает его идеальным для пчеловодов, стремящихся быстро накопить урожай до лета.
  • Карниоланские пчелы чрезвычайно послушны и требуют много раздражения, чтобы взволноваться и укусить.
  • В частности, у карниоланской пчелы один из самых длинных языков — от 6,5 до 6,7 мм, что помогает ей опылять такие культуры, как клевер, что означает больше источников питания для колонии, чем другие сорта медоносных пчел.

Помимо этих основных черт, из-за происхождения этого стада из Центральной и Восточной Европы, эти пчелы были выведены так, чтобы быть более терпимыми к более холодному климату и считаться одними из лучших стад для перезимовки. Эти пчелы проводят зимы в тесном скоплении со скромным запасом пищи (http: // www.czs.si/wp/about/the-carniolan-bee/) и зарекомендовали себя как фаворит пчеловодов Словении, где пчеловодство имеет культурное значение.

Тем не менее, у этого штамма есть некоторые недостатки, в первую очередь, этот пчелиный поголовье имеет тенденцию роиться чаще, чем большинство других подвидов пчел. Некоторые исследователи связывают это с их взрывным ростом и производительностью сот в начале года и даже во времена нехватки пчел, поскольку им не нужно много еды, чтобы выжить, по сравнению с другими штаммами пчел.

В целом, этот сорт медоносной пчелы — отличный вариант для пчеловодов, которые обеспокоены сменой погодных условий с теплого на холодное, влажное или более суровое зимнее время года.

Buckfast Honey Bee — изображение с Max Pixel

Подвой Buckfast Bee назван в честь места его гибридизации и происхождения — аббатства Бакфаст в Девоне, Соединенное Королевство. В начале 20 века население истреблялось трахейными клещами. Брат Адам (Карл Керле), отвечавший за пчеловодство в аббатстве, начал пересекать самые сильные колонии, выжившие в этом районе.Новое поголовье пчел стало фаворитом тех, кто живет в условиях, аналогичных условиям обитания на Британских островах.

Пчела Бакфаста демонстрирует сильную сопротивляемость некоторым естественным паразитам. Он хорошо умеет добывать пищу и не собирается роиться, что затрудняет поиск этих пчел в Соединенных Штатах. Помимо этого, с течением времени часто происходит инбридинг с этим штаммом. Это снижает такие характеристики, как устойчивость к вредителям и другим элементам, которые делают этот сорт качественной медоносной пчелы.

Тем не менее, если пчеловод может терпеть повышенное агрессивное поведение и следить за колонией, это пчелиное поголовье может прожить годы без замены.

Кавказская медоносная пчела — изображение с сайта EcoFilms.ge

Это пчелиное поголовье когда-то было очень популярно в Соединенных Штатах, но отсутствие производства меда в целом привело к сокращению его использования производителями меда в Соединенных Штатах. Тем не менее, до сих пор есть некоторые коммерческие опылители, которые используют этот штамм из-за его очень длинного языка; большую часть времени дольше, чем пчелиный поголовье Карниолана.Подобно карниолской пчеле, кавказская пчела имеет схожие черты темперамента.

Уменьшение использования этого сорта в США повысило его ценность среди традиционалистов, поскольку большая часть поголовья импортируется из Европы и затем скрещивается с карниолами (http://bees.wsu.edu/breeding-program/queens/). Несмотря на то, что скорость постепенного наращивания колонии медленнее, чем у многих широко используемых запасов, это позволяет более эффективно хранить мед рядом с расплодом. Другими словами, он не переходит к новой гребенке, пока предыдущая не будет полностью заполнена.

Для пчеловодов, которые понимают важность зимних запасов и «обогревающего одеяла» в более холодном климате, эта особенность может помочь вашим пчелам увеличить вероятность перезимовки в этом году.

Немецкая темная медовая пчела — изображение из The Belfast Telegraph

Европейская темная пчела, или немецкая темная пчела, была привезена из Северной Евразии в колониальную эпоху. Этот подвид с тех пор был разделен на подрасы немецких пчел из-за его выносливости. Он способен пережить долгие холодные зимы чаще, чем другие сорта медоносных пчел.Однако из-за своей защитной природы и восприимчивости к болезням расплода, таким как американский и европейский гнильцы, эти животные потеряли значительную популярность среди пчеловодов во всем мире.

Хотя этот сорт пчелиного поголовья потерял значительную ценность в коммерческом секторе, все еще есть исследователи и любители, которые упорно трудятся, чтобы изолировать жизнеспособность этого подвида путем тщательного отслеживания племенных ценностей и данных.

Для пчеловодов в США этот штамм, скорее всего, недоступен, и не будет хорошим выбором, если вы не знакомы с естественными болезнями и паразитами в улье.Нынешнее положение дел усложняет гонку за поддержание здоровой колонии.

Африканизированная медоносная пчела — изображение с BBC.com

Африканизированная пчела, или пчела-убийца, как ее называют многие, даже не из Африки, а из Бразилии. Этот штамм медоносных пчел был гибридом, разработанным в лаборатории с целью повышения устойчивости к вредителям и паразитам при одновременном увеличении продуктивности. Это пчелиное поголовье было многообещающим, пока 26 экспериментальных стаей не вышли из карантина и не захватили Южную Америку.

Этот высокоагрессивный сорт медоносной пчелы имеет ряд преимуществ, если научиться с ними работать. Они начинают добывать пищу в более молодом возрасте, обычно производят больше меда и имеют значительно меньший размер колонии, хотя размножаются более быстрыми темпами. Есть много историй о том, как пчеловоды хорошо работали с этими пчелами из-за этих положительных качеств.

В целом, этих пчел неправильно понимают, и угроза быть ужаленным до смерти не стоит риска для большинства пчеловодов, особенно для начинающих пчеловодов, которые учатся.По мере того, как возникают дальнейшие исследования одичавших колоний гибридизированных пчел с этими признаками, это стадо играет относительно незначительную роль в мире пчеловодства, если вы не сталкивались с ними лично. Вот почему мы не добавили их в нашу таблицу поголовья медоносных пчел, но мы считаем, что пчеловодам важно знать о них.

В конце дня

На самом деле не имеет значения, какой подвид или расу медоносной пчелы вы выберете. Вы, пчеловод, должны быть лучшим управляющим своей колонии или колоний.Во многих случаях у вас даже не будет выбора относительно того, какие пчелы вы получите, особенно если вы находитесь на ранних этапах своего пчеловодства. Однако я рекомендую никогда не следовать слепо. Задайте вопросы наставнику, за которым вы следите. Если ваша философия не совпадает с его или ее, выберите что-нибудь другое и проверьте. Найдите лучшую группу людей для обсуждения пчеловодства. В Beepods мы создали множество групп для пчеловодов высшего класса и наших пчеловодов Beepods.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Брэд Джеймс — генеральный директор Beepods. Он освещает пчеловодство и внедрение систем пчеловодства со всех сторон, а также иногда и на другие темы. До того, как присоединиться к Beepods, Брэд помог многим стартапам встать на ноги, реализовав организационную стратегию, которая задействует имеющийся персонал и внедряет проверенные и проверенные бизнес-процессы, способствующие росту бизнеса и развитию лидерства. Следуйте за ним в Twitter и Instagram @ BJJames23.

Мед: разные цветы, разные вкусы

Перепечатано из выпуска 16 журнала American Mead Magazine.2 Лето 2016 г.

American Mead Maker Magazine

Записки медового сомелье

Пчеловоды точно знают, когда пора собирать мед из своих ульев. Каждая из шестиугольных ячеек пчелиного воска, которые когда-то блестели нектаром, волшебным образом превратились в мед, запечатанный закрытым, подобно закупорке бутылки хорошего вина. Медоносные пчелы изобретательны, они знают, что для того, чтобы их мед был сладким, липким и вязким, содержание воды должно составлять ровно 18%.Мед также состоит в основном из сахара, глюкозы, что означает сладкое вино или сусло, фруктозы и других следовых количеств ферментов, аминокислот, фенольных кислот и белков. Практически невозможная задача превратить нектар в сложный перенасыщенный раствор, растворив 80% сахара в менее чем 20% воды. Каким-то образом рабочие пчелы, взмахивая крыльями, умело испаряют лишнюю влагу. Таким образом, делая мед естественным гигроскопичным или поглощающим влагу, он постоянно пытается вернуть свой естественный баланс, состоящий из 36% воды.Если пчеловоды извлекают мед до того, как пчелы благословят его, высокое содержание воды может активировать естественные дрожжи в меде, из-за чего он станет слишком жидким и преждевременно заквашивается в бутылке. Те клиенты, которые ожидают роскошного медового напитка, вполне могут быть разочарованы, но для тех, кто хочет приготовить мед, это качество может быть божественным.

Медоносные пчелы производят мед в течение тысяч лет, и человек охотился за ним для 8000 из них, как показано на знаменитых рисунках Паучьих пещер в Валенсии, Испания.Когда-то предназначенный исключительно для богатых и королевских особ, мед считался приемлемой формой оплаты налогов во время правления Юлия Цезаря. Сегодня пчеловодство охватило всю страну, вдохновляя пасеки в скромных задних двориках на величественные крыши крупных городов, даже Белый дом производит мед — и это, несомненно, амброзия! Очарованный своими разнообразными цветами, сложными ароматами и вкусами, мед соблазняет кулинарный мир как следующее желанное домашнее блюдо. Мед сделан из нектара, сладкой жидкости, выделяемой цветами, которые часто путают с пыльцой, которую пчелы переносят от цветка к цветку, чтобы опылить их.Ежегодный вклад в опыление сельскохозяйственных культур медоносными пчелами составляет около 210 миллиардов долларов; производство товаров первой необходимости, таких как кофе, шоколад, хлопок, не говоря уже о большом количестве других фруктов, овощей, орехов, семян, масел, зерен, трав и специй, которые мы потребляем каждый день. Пчелы также приносят пользу молочным продуктам и дичи: травы, которые мы кормим скотом, вкуснее при правильном опылении. В Соединенных Штатах есть сотни растений, которые дают пчелам нектар и пыльцу, и тысячи других растений по всему миру.

Это рабочая пчела, которая в трехнедельном возрасте начинает добывать нектар для производства меда, разыскивая цветы в радиусе четырех миль от своего улья. Обладая острым обонянием, она приземляется внутри нектарника цветка, а затем глотает сладкую жидкость своим похожим на соломинку языком, называемым хоботком, похожим на хобот слона. Как только ее урожай меда или желудок наполнится, она отнесет его обратно в улей. Именно во время обратного перелета начинается удивительный процесс превращения нектара в мед.Она добавит некоторые из своих собственных ферментов, в частности инвертазу, которая расщепляет богатый сахарозой нектар на простые сахара, фруктозу и глюкозу. Когда она прибудет ко входу в свой улей, она передаст свою награду более молодой домашней пчеле-самке, которая поместит ее в одну из пустующих шестиугольных ячеек пчелиного воска, составляющих соты. Почему форма шестиугольника, а не круглая или квадратная? Шестигранный шестиугольник — самая прочная и эффективная форма в архитектуре, способная вместить наибольшее количество меда на минимальном пространстве.При том, что толщина стенки ячейки всего 0,005 см. Чарльз Дарвин назвал соты шедевром инженерной мысли. Затем рабочие внутри улья создают вентиляцию, взмахивая крыльями, чтобы снизить содержание воды в меде. Как только мед созреет, рабочий закроет или накрывает ячейку дополнительным количеством пчелиного воска, чтобы он оставался безопасным и гигиеничным. Поскольку пчелы живут круглый год, проводя самые холодные дни в своем улье, они будут производить и накапливать мед для своей колонии, чтобы потреблять их в те времена, когда нет цветочного нектара.Мед является источником углеводов для пчел, а пыльца — для них источником белка.

Сортовой мед, также известный как однотонный или однотонный, получают в основном из одного вида цветов — например, цветов апельсина, гречихи или клевера. Каждый цветочный источник обладает уникальным набором сенсорных характеристик в зависимости от его терруара. Мы стали ассоциировать слово терруар с прекрасным вином — почва, климат и географический регион, ответственные за уникальные характеристики, выраженные в каждой бутылке.Goût de Terroir с французского переводится как «Вкус места», и это древнее понятие может быть справедливо применено к меду по тем же причинам. Терруар диктует, где будет расти конкретный цветок, когда он будет цвести, сколько нектара он произведет, даже если пчелы будут питаться кормами. Таким образом, качество и количество каждого урожая меда решает природа. Большинство сортов меда производится в ограниченных количествах, некоторые из них довольно редки, например, кислое дерево или цветение яблони, а также есть много основных цветочных источников, которые доступны на национальном уровне, таких как клевер, цвет черники или люцерна.Мед из полевых цветов, который иногда называют медом из миллионов цветов, производят из множества неопределенных цветочных источников в определенном регионе, и его сенсорные качества будут меняться в зависимости от сезона и региона. Ценители меда приветствуют неопределенность природы, поскольку именно она делает мед непредсказуемым вкусом.

Теперь давайте рассмотрим, когда колония медоносных пчел окружена 10 акрами или более одного цветочного источника, они будут собирать нектар в основном из этого источника, производя сортовой мед с отчетливым цветом, ароматом и вкусом.Время имеет решающее значение, и пчеловоды должны быть осведомлены о периоде цветения — некоторые могут длиться всего две-три недели, и семьи должны быть на пике силы, когда этот нектар начинает течь. Мать-природа также должна сотрудничать, обеспечивая температуру выше 50 F (пчелы физически не могут летать при температурах намного ниже этой). Дождь и ветер могут унести нектар и пыльцу с цветка, буквально лишив пчел целого потока нектара до следующего года. Это терруар меда в действии.Несмотря на то, что в Соединенных Штатах есть сотни растений, выращивающих нектар, пчеловоды производят только около 1/3 всего потребляемого меда. Учитывая непредсказуемость природы и тот факт, что пчела производит всего 1/12 чайной ложки меда за всю свою жизнь, чистый мед — редкость. Затем добавьте в смесь феномен исчезновения пчел, потерю естественной среды обитания и большие сельскохозяйственные химикаты, и вы можете задаться вопросом, сколько на самом деле получается честного меда. Чтобы удовлетворить потребности американских сладкоежек, значительное количество меда импортируется, смешивается или пастеризуется для коммерческого распространения, чтобы поддерживать стабильный продукт.Тем не менее, по-прежнему можно получить мед хорошего качества со всего мира по более высокой цене. Примечательные меды одного происхождения, такие как лаванда из Франции, каштан из Италии или тимьян из Греции, — вот высокие оценки на ложке отважных едоков.

Почему сортовой мед становится таким желанным? Благодаря переходу от фермы к столу и популярности пчеловодства американцы заново открывают для себя подлинные ароматы нашей земли, и мед — единственный сырой подсластитель, произведенный природой, который предлагает многослойный опыт дегустации.Некоторые полагаются на местный, но все меду хорошего качества присущи одни и те же неотъемлемые свойства — низкий уровень pH и его гигроскопичность, затрудняющая размножение бактерий, плюс пчелиная пыльца — суперпродукт, богатый белком, витаминами и ферментами, так почему бы не исследовать бесконечность разновидности? Давайте сделаем еще один шаг по терруару меда: можно почувствовать разницу между медом из цветков апельсина из рощ Флориды и медом из цветов апельсина из пустынь Аризоны или насыщенным солодовым вкусом нью-йоркской гречки из темного дымного калифорнийского меда из авокадо. ? С помощью сенсорной тренировки вы можете научиться определять уникальные качества меда, оценивая цвет, аромат, текстуру и вкус с помощью метода, разработанного в Италии.Этот метод используется в течение тридцати лет и включает в себя написание дегустационных заметок с использованием дескрипторов, ориентированных на мед, для создания ваших индивидуальных вкусовых воспоминаний. Сенсорный анализ — ценный инструмент, который может быть полезен для определения цветочного источника меда и региона, в котором он был произведен. Он работает вместе с химическим анализом и анализом пыльцы, который используется для определения состава и регионов, в которых был произведен мед. Дегустация меда сенсорными методами может быть столь же сложной, как работа олеолога или винного сомелье.

Руководство для ценителей меда по дегустации меда

Применение метода сенсорного анализа к меду аналогично тому, как мы оцениваем вино, оливковое масло или кофе. Вот краткий обзор того, что вы ищете, когда начинаете свое путешествие по дегустации меда.

ВИЗУАЛЬНО:

Цвет меда зависит от цветочного источника и минерального состава почвы. Существует семь обозначенных цветов: водно-белый, экстра-белый, экстра-светлый янтарь, светло-янтарный, янтарный и темно-янтарный, с оттенками от желтого, зеленого, красного, темно-фиолетового и даже черного.

ВКУС:

На языке ощущаются пять вкусовых ощущений: сладкий, кислый, соленый, горький и умами. В глобальном масштабе вы обнаружите, что все меды не только сладкие, но и кислые, соленые и довольно горькие. Да, есть мед с этим

несладкого качества умами.

АРОМАТ и ВКУС:

Оберните мед вокруг стакана или лучше, смажьте его ложкой, засуньте нос внутрь, вдохните. Аромат меда не всегда соответствует вкусам.Возьмите ложкой щедрый образец меда, покройте язык, дайте ему растаять до температуры тела, позволяя ароматам медленно раскрыться. Вдохните через рот. Когда вы пробуете, сосредоточьтесь на ароматных нотах, и когда они проявляются в процессе, аромат находится в деталях. Они слабые, мягкие, вежливые или напористые? Они продолжительны или имеют внезапный конец? Почувствуйте тяжесть меда во рту; он на ощупь гладкий, песчаный, бархатистый, кремовый или жидкий? Вот девять основных семейств вкусов меда.Вы не ограничиваетесь только этими дескрипторами при обсуждении ароматов и вкусов меда. Мы воспринимаем аромат как сочетание вкуса, текстуры и аромата. (см. таблицу аромата и вкуса меда)

Лучший способ узнать о меде — попробовать его бок о бок, чтобы сравнить и сопоставить каждое из сенсорных качеств. Во время своих путешествий, будь то местный фермерский рынок или экзотическая поездка в отдаленное место, никогда не упускайте шанс забрать несколько банок меда, произведенного в этом регионе.Если у вас будет возможность навестить пчеловода, они будут рады поделиться с вами своим увлечением и последним урожаем. Если вы ищете серьезную сенсорную подготовку в области меда, обратитесь в Американское общество дегустации меда, где вы найдете углубленное обучение сенсорному анализу меда.

Для получения дополнительной информации: americanhoneytastingsociety.com

Карла Марина Марчезе — основательница Red Bee Honey и автор HONEYBEE, а также соавтор книги The Honey Connoisseur Selecting, Tasting и соавтор с Ким Флоттумом (редактор журнала Bee Culture Magazine). Сопряжение меда.Она является членом Итальянского национального реестра экспертов по сенсорному анализу меда, что привело ее к созданию Американского общества дегустации меда (AHTS). Марина — постоянный приглашенный спикер Национального совета по меду. В этом году она будет судьей меда на ежегодном итальянском конкурсе меда Tre Gocce d’Oro и входила в первый медовый комитет конкурса Good Food Awards.

Какие пчелы производят мед? — Подворье пчеловодство

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Хотя не все пчелы производят мед, есть много видов, которые его производят, возможно, сотни.На протяжении всей истории люди использовали пчел, производящих мед, в качестве источника подсластителя, лекарств и пчелиного воска. В разных культурах содержались разные пчелы, в зависимости от того, какие виды были доступны на местном уровне. Многие способы содержания пчел и сбора меда развивались веками, и даже сегодня некоторые культуры продолжают проверенные веками методы пчеловодства, практикуемые их предками.

Все ли пчелы производят мед?

Около 20 000 известных нам видов пчел делятся всего на семь семейств.Из этих семи семейств только одна содержит пчел, производящих мед, Apidae.

Это большое семейство включает в себя множество видов, не производящих мед, например, пчел-землекопов, пчел-плотников и сборщиков масла.

Еще одна общая черта всех медоводов — это социальная структура на уровне всей колонии. Все производители меда относятся к эусоциальным видам, что означает «по-настоящему социальное». Эусоциальное гнездо содержит одну королеву и множество рабочих с разделением труда — разные люди выполняют разные работы.Колония также производит дронов для репродуктивных целей.

Пчелы Apis

Самые известные производители меда относятся к роду Apis . Большинство этих пчел известны просто как «медоносные пчелы», и все, кроме одной, произошли из Юго-Восточной Азии. Но даже пчелы в этой небольшой группе разнообразны. Род разделен на три подгруппы: медоносные пчелы с полостными гнездами, карликовые медоносные пчелы и гигантские медоносные пчелы.

В группу гнездовых гнезд входят Apis mellifera — наша собственная европейская медоносная пчела — и три других вида, включая азиатскую медоносную пчелу, Apis cerana .Среди пчеловодов азиатская медоносная пчела — второй по популярности вид в мире. Он широко культивируется в Восточной Азии, где его выращивают в ящиках, как и европейскую медоносную пчелу. В последние годы его также обнаружили в Австралии и на Соломоновых островах.

Карликовые медоносные пчелы, Apis florea и Apis andreniformis , представляют собой небольшие пчелы, которые гнездятся на деревьях и кустарниках и хранят мед в небольших сотах. Каждая колония строит только одну соту, которая находится на открытом воздухе и обычно оборачивается вокруг ветки дерева.У самок есть крошечные жала, которые едва могут проникнуть в человеческую кожу, но они производят так мало меда, что пчеловоды не обрабатывают их.

Группа гигантских медоносных пчел включает два вида: Apis dorsata и Apis labouriosa . Эти пчелы гнездятся высоко на конечностях, скалах и зданиях, особенно в Непале и северной Индии. Древняя практика медовой охоты развивалась вокруг этих пчел, и Apis dorsata — это вид, изображенный на древних наскальных рисунках, найденных в Валенсии, Испания.Поскольку они большие и защищают их, они могут быть смертельными для тех, кто не обучен обращаться с ними должным образом.

Шмель

Другая большая группа производителей меда встречается в роду Bombus . Хотя шмели не производят достаточно меда для сбора урожая людьми, они определенно входят в любой список пчел, производящих мед.

Если вы когда-нибудь случайно обнаружили гнездо шмелей, работая в саду или переворачивая компостную кучу, вы могли видеть маленькие восковые наперстки, переливающиеся золотистой жидкостью.

Шмелиный пчелиный мед густой и сочный с ароматом, зависящим от цветов, из которых он произведен. В былые времена, когда не хватало подсластителей, таких как сахарный тростник или сорго, дети бродили по полям весной в поисках самого разреженного лакомства, часто при этом укусываясь.

Королева шмелей выделяет восковые чешуйки из желез под брюшком, как у пчелиного медоносца. Весной она берет эти чешуйки и лепит из них горшки, похожие на наперстки, а затем наполняет горшки медом, который готовит для выращивания расплода.

Королева шмелей сама устраивает гнездо и садится на свою первую кладку выводка, чтобы согреться, как курица. Поскольку весенняя погода может быть холодной и дождливой, она должна остаться с выводком или потерять его. Запас меда дает ей достаточно энергии, чтобы оставаться в гнезде, заставляя ее летательные мышцы вибрировать, обеспечивая тепло. Через четыре дня, после выхода рабочих, матка может безопасно оставаться в гнезде и откладывать яйца, пока молодые рабочие собирают корм и строят.

Ранней весной королевы шмелей должны собирать как пыльцу, так и нектар, чтобы создать свои семьи.Фото Расти Бёрлью.

Пчелы без жала

Самая большая группа медоносных пчел принадлежит к племени Meliponini.

Около 600 видов пчел без жала обитают в тропических и субтропических регионах Австралии, Африки, Азии и Латинской Америки. Не все безжалостные пчелы производят собираемое количество меда, но многие виды пчел были выращены людьми с ранней письменной истории. Сегодня мы называем практику пчеловодства без жала «мелипоникой», хотя конкретные используемые методы различаются в зависимости от типа выращиваемой пчелы.

Пчелы без жала обычно содержатся в вертикальных колодах с круглыми верхушками или прямоугольных деревянных дощатых ульях. Гребни для расплода располагаются горизонтально, а горшочки для меда устанавливаются на внешних краях гнезд для расплода.

Традиционно семьи разводили восемь или десять различных видов пчел без жала, в зависимости от того, что было доступно на местном уровне. Они собирали мед два-четыре раза в год, используя шприцы, чтобы высасывать мед из отдельных восковых горшков, и выжимали его в кувшин.

Бутылка меда Melipona из Бразилии, скорее всего, производства Melipona beecheii. Фото Расти Бёрлью.

Сегодня многие семьи все еще хранят урожай для личного потребления или в качестве лекарства и мази. Если у них есть дополнительные, он стоит около 50 долларов за литр и пользуется большим спросом на мировом рынке.

Пчелы без жала, которые чаще всего выращиваются для производства меда, относятся к родам Trigona, Frieseomelitta, Melipona, Tetragonisca, Nannotrigona, и Cephalotrigona .Самый известный из них — это Melipona beecheii , который выращивают не менее 3000 лет в тропических лесах южной Мексики. Этот вид, неофициально известный как «королевская пчела», почти такой же по размеру, как европейская медоносная пчела, и колония может производить около шести литров меда в год. К сожалению, вид находится под угрозой исчезновения на большей части своего естественного ареала из-за вырубки лесов и фрагментации привычек .

Еще один популярный мед — это мед Tetragonisca angustula , который ценится за свои лечебные свойства.Пчелы очень маленькие и производят очень мало, поэтому мед бывает редким и дорогим. Он настолько популярен среди коренных народов, что его редко можно увидеть за пределами своей родины.

Вкус меда

Если у вас будет возможность, обязательно попробуйте мед одного из этих других видов пчел. Мне удалось попробовать как шмель, так и мед Melipona . На мой взгляд, вкус и текстура обоих были богатыми и гладкими, но казались немного более кислыми, чем мед Apis mellifera .А ты? Вы пробовали мед от других пчел?

Семь различных видов медоносных пчел

Apis mellifera сосет нектар из цветов.

Медоносные пчелы относятся к роду Apis , известному производством и хранением меда, а также использованием воска для создания колониальных гнезд. В настоящее время известно, что в мире населяют семь видов и 44 подвида медоносных пчел. Самым распространенным среди семи видов является западная медоносная пчела, которая встречается на всех континентах, за исключением Антарктиды.Он также был одомашнен для производства меда и опыления сельскохозяйственных культур. Только представители рода Apis известны как настоящие медоносные пчелы. Однако известно, что некоторые другие близкородственные пчелы производят мед. Мелиттология — это изучение медоносных пчел.

7.Apis nigrocincta

Apis nigrocincta — это вид медоносных пчел, обитающий на филиппинских островах Минданао, Сулавеси и Сангихе в Индонезии. О биогеографии этого вида известно немного. В Сулавеси большинство семей этой медоносной пчелы находится на высоте более 400 метров. Пчелы строят гнезда среднего размера с несколькими сотами, которые почти равноудалены друг от друга.Места гнездования близки к земле. Существуют два типа гребней: меньшие для рабочих и большие для дронов. Клетки для матки находятся ближе к нижнему краю сот.

6.Apis mellifera

Европейская медоносная пчела (Apis mellifera) или западная медоносная пчела — самые распространенные виды медоносных пчел в мире. Как и другие медоносные пчелы, европейские медоносные пчелы также очень социальны по своей природе. Это было одно из первых насекомых, которые были одомашнены, и это самая распространенная медоносная пчела, которую пчеловоды выращивали из-за их меда и роли опылителя.Медоносная пчела в настоящее время встречается на всех континентах, за исключением Антарктиды. Медоносной пчеле угрожает ряд факторов, включая вредителей и болезни.

5.Апис кощевникови

Apis koschevnikovi — это вид медоносных пчел, обитающих на острове Борнео в Индонезии и Малайзии. Все пчелы имеют темные и коричневые полосы. У матки и трутней на брюшке светло-коричневые полосы, а у рабочих — светло-оранжевые. В пределах их ареала пчелы населяют вечнозеленые тропические леса. Разрушение среды обитания из-за расчистки земель под плантации — самая большая угроза выживанию этих пчел.Пчелы живут небольшими колониями в нескольких сотах в дуплах деревьев в лесу. Это питатель нектара и важный опылитель в своей среде обитания.

4.Apis cerana

Азиатская медоносная пчела ( Apis cerana ), также известная как восточная медоносная пчела, — это вид медоносных пчел, обитающий в юго-восточной и южной Азии. Пчелы строят гнезда с несколькими сотами в полостях с небольшим входом, защищающим семьи от угроз. Гнезда состоят примерно из 100 000 ячеек и могут вместить от 6 000 до 7 000 особей.Пыльца, нектар и мед составляют рацион этих пчел. Это также очень социальный вид с восемью различными подвидами. Они обитают в самых разных климатических зонах, от тайги до влажных тропических лесов, степей, лугов, лиственных лесов и т. Д. Медоносные пчелы известны своей способностью к терморегуляции и используют ее в качестве защитного механизма. Например, когда японский гигантский шершень входит в свое гнездо, около 500 пчел окружают его и вибрируют своими летательными мышцами, пока температура не поднимется примерно до 47 ° C.Такая высокая температура убивает шершня, хотя она все еще ниже допустимого для пчел предела 48–50 ° C.

3.Apis dorsata

Гигантская медоносная пчела ( Apis dorsata ) встречается в основном в лесных районах Южной и Юго-Восточной Азии со значительными популяциями в Индии, Непале, Малайзии и Сингапуре. Пчелы имеют длину от 17 до 20 мм. Гнезда строят под открытым небом на большой высоте, например, на выступах скал, в высоких зданиях или на высоких деревьях в густых лесах. Эти пчелы известны своим порочным поведением и агрессивным характером.Их ульи являются важным источником пчелиного воска и меда, которые веками собирали коренные жители региона, населенного пчелами. Гигантские медоносные пчелы строят единую вертикальную соту, покрытую несколькими слоями плотной массы пчел. Гребни конической формы имеют шестиугольные ячейки и имеют ширину около 1 метра. Более 200 семей по 100 000 пчел в каждой могут строить гнезда близко друг к другу, демонстрируя высокий уровень социальной терпимости друг к другу. Люди имеют давние отношения с гигантскими медоносными пчелами.Наскальные рисунки этих пчел эпохи палеолита были найдены в Валенсии, Испания. Однако антропогенная деятельность, такая как использование пестицидов, урбанизация, охота за медом и вырубка лесов, в значительной степени угрожает популяциям пчел. Известно, что пчелы наносят чрезвычайно болезненные укусы, и существует также один известный случай смертельного защитного нападения на человека.

2.Apis florea

Красная карликовая медоносная пчела ( Apis florea ) — это небольшой вид медоносных пчел, обитающий в некоторых частях южной и юго-восточной Азии, а также в Африке. Пчелы строят открытые гнезда и образуют небольшие колонии, что делает их более уязвимыми для хищников. Пчелы танцуют, чтобы принять решение построить новое гнездовье. Решение принимается, когда большинство людей танцуют в направлении предложенного нового участка.Слуховой сигнал трубопровода используется рабочими пчелами, чтобы информировать рой о том, что решение принято, и затем весь рой уходит в новом направлении. Пчелы строят одно гребенчатое гнездо на одной ветке и могут спасти воск из предыдущего гнезда, если оно находится близко к новому. Пчелы питаются медом, нектаром, а также пыльцой. Сигналы о поиске пищи также передаются с помощью танцующих дисплеев. К сожалению, на медоносных красных карликовых пчел активно охотятся. Пчелы также занимают важное место в индуистской и буддийской культуре.Усиление обезлесения во многих областях вынудило пчел ограничить свой ареал и занять менее населенные участки.

1.Apis andreniformis

Черная карликовая медоносная пчела ( Apis andreniformis ) обитает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии. Это относительно редкий вид, который недавно был выделен в отдельный вид. Они самые темные из рода Apis, а королевы почти полностью темные. У рабочих пчел щитки более светлые и почти желтые. Эти пчелы образуют гнезда под открытым небом в темных областях леса, получая от 25 до 30% обычного солнечного света.Гнезда одночёсные и свисают с небольших веток лесных деревьев на средней высоте около 2,5 метров. Размер сот составляет от 70 до 90 мм. Хранилище меда находится в районе, прилегающем к ветке, а под ним находится область расплода, где развиваются личинки медоносной пчелы. Черная карликовая медоносная пчела, как правило, относится к низинным видам и может мигрировать на более высокие земли в сезон дождей. Этот вид используется людьми для приготовления некоторых коммерческих продуктов, таких как мед, воск, маточное молочко и пчелиный яд.Они являются важными агентами-опылителями в своем регионе.

Oishimaya Sen Nag in Environment
  1. Дом
  2. Среда
  3. Семь различных видов медоносных пчел
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *